Плов с курагой и черносливом: Плов с курагой и черносливом рецепт с фото

Содержание

Плов с курицей, курагой и черносливом в мультиварке

Готовим вкусный плов с курицей, курагой и черносливом в мультиварке

Наверное, очень мало людей, которые равнодушны к плову! Рецептов его приготовления масса, и каждый готовит его так, как готовят в его семье или стране.

Сегодня мы приготовим плов, который оценят больше любители сочетания солёного и сладкого. Плов готовим из курицы, я использовала куриные бёдра без костей и кожи, но можно заменить на любые части курицы. Рис в плове я использую пропаренный. В качестве приправ я добавила готовые специи для плова, их можно купить в магазине или на рынке. Сладость нашему плову придаст курага и чернослив. Честно признаться, мне очень понравилось сочетание курицы, сухофруктов и риса. Это очень ароматно и вкусно.

Ещё одно важное преимущество приготовления плова — то, что готовила я его в мультиварке. Этот способ приготовления очень экономит время, рис не пригорает и получается всегда рассыпчатый.

Как приготовить «Плов с курицей, курагой и черносливом в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления плова: пропаренный рис, куриные бёдра без костей и кожи, приправу для плова, лук, морковь, чеснок, масло растительное, соль и перец.

Шаг 3 Ссылка

600 грамм куриных бёдрышек без кожи и костей нарежьте на небольшие куски.

Шаг 6 Ссылка

В чашу мультиварки налейте 50 грамм подсолнечного масла, установите режим «Жарка» на 20 минут. Добавьте куски курицы и обжаривайте их 10 минут, затем добавьте нарезанные лук и морковь и обжаривайте ещё 7 минут. Курицу и овощи обжаривайте с открытой крышкой.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте приправу для плова (2 ст. л.) и жарьте ещё 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Шаг 8 Ссылка

С сухофруктов слейте воду и добавьте их в чашу мультиварки.

Шаг 9 Ссылка

1 стакан пропаренного риса промойте хорошо, слейте остатки воды и добавьте его в чашу мультиварки. Добавьте соль по вкусу и 2 щепотки чёрного молотого перца.

Шаг 10 Ссылка

Залейте 2 стакана кипячёной воды, добавьте 6 зубчиков очищенных от шелухи чеснока. Установите чашу в мультиварку, выберите режим «Плов» и готовьте до сигнала. Моя мультиварка автоматом выбирает время 30 минут. Затем можно оставить плов на режиме «Подогрев».

Как быстро почистить чеснок в домашних условиях

Рецепты :: Рецепты для казана :: Рецепт сладкого плова с изюмом, курагой и черносливом

В классическом варианте узбекский плов готовят из мяса (как правило, баранины). Однако это далеко не единственный рецепт этого вкусного блюда. Сегодня мы предлагаем немного отойти от традиционной классики и попробовать сладкий плов с изюмом, курагой и черносливом, который можно без проблем приготовить в казане — дома или на даче.

Рецепт станет настоящей находкой для вегетарианцев и поклонников здорового питания, а также сладкоежек. Несомненный плюс такого блюда — высокое содержание витаминов и полезных элементов, которые сладкому плову обеспечивают сухофрукты, а также сама технология медленного приготовления в казане. Сладкий плов можно назвать по-настоящему универсальным блюдом, ведь его можно подать на завтрак, обед или ужин. Имея в своём распоряжении примерно час свободного времени, а также чугунный или алюминиевый казан с толстыми стенками, вы сможете порадовать ваших домочадцев или друзей угощением, которое непременно оценит вся семья или компания.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного сладкого плова с изюмом, курагой и черносливом потребуется минимальный набор продуктов. Познакомившись со списком, вы убедитесь, что все ингредиенты можно купить в любом супермаркете, а также на рынке.

• Рис для плова — 5 стаканов. • Изюм — 400 г. • Курага — 400 г. • Чернослив — 400 г. • Растительное масло. • Специи по вкусу (гвоздика, корица, мускатный орех и другие пряности, которые вы любите и которые хорошо сочетаются со сладкой пищей). При желании тонкий вкус сладкого плова можно подчеркнуть небольшим количеством свежего натурального мёда.

Несколько советов по выбору продуктов для плова

Рекомендуем уделить самое пристальное внимание выбору риса, из которого вы будете готовить ваш плов. Идеальный вариант — длинный и уже пропаренный, узбекский рис «Лазарь». Конечно, вы можете использовать для приготовления блюда другой рис, имеющийся в ваших закромах. Однако мы категорически не рекомендуем для этого рецепта круглые сорта, поскольку содержание крахмала в них на несколько порядков выше, чем в длиннозерновых. Имейте в виду, что для правильного приготовления плова этот момент будет достаточно критичным.

Что касается изюма, чернослива и кураги, то их, конечно же, лучше покупать на рынке на специальных раскладках. Только там вам предложат сочные, ароматные и по-настоящему свежие сухофрукты, польза которых для здоровья неоценима. Для аутентичного плова, Вам понадобится узбекский казан из Намангана.

Приготовление сладкого плова по шагам

  1. Тщательно промойте рис и сухофрукты под проточной водой несколько раз. Помните, что изюм, курагу и чернослив промывают тёплой водой.
  2. Замочите рис и оставьте в дуршлаге для того, чтобы с него полностью стекла вода.
  3. Промытые ягоды и фрукты замочите в тёплой воде примерно на полчаса (до разбухания).
  4. Пока готовятся фрукты, поджарьте рис на дне казана на растительном масле (крупинки должны при этом приобрести равномерный золотистый оттенок).
  5. Переложите поджаренный рис в другую посуду и загрузите в казан разбухшие фрукты. Налейте на дно свежую порцию растительного масла и также поджарьте ингредиенты до коричневато-золотистого оттенка кураги и изюма.
  6. Добавьте в казан рис и залейте всю массу горячей водой, вскипяченной с вашими любимыми приправами (например, гвоздикой и корицей). Кипяток заливаем примерно на 1 см выше содержимого.
  7. Доведите массу до кипения, периодически помешивая. Убавьте огонь.
  8. Плотно закройте казан крышкой и томите продукты на медленном огне на протяжении 20–25 минут.
  9. Сладкий плов с изюмом, курагой и черносливом готов. Подавайте ароматное блюдо на стол, предварительно сервировав его по вашему вкусу и усмотрению. Приятного аппетита!

Разумеется, приведённый рецепт приготовления сладкого плова — далеко не единственный. В некоторых случаях в качестве ингредиентов используют также сочные яблоки, груши, айву, тыкву — причём они могут быть как свежими, так и в виде сухофруктов. Прекрасным дополнением к такому вкусному и лёгкому блюду станет замоченный мак, перетёртый с сахаром, а также натуральный цветочный мёд.

Плов на сковороде пошаговый фоторецепт

29 апреля 2016 г.

Добрый день!

Казан и всякая аутентичность — дело, конечно, хорошее, но иногда хочется по-быстрому и безо всяких изысков сварганить что-нибудь из классики. А почему бы и не плов? Ведь повторить в сковородке или сотейнике все эти хитрые термические процессы, в принципе, несложно. Да, плов будет без аромата живого огня под казаном, но ведь и шашлык в духовке делаем не без успеха, да и ленивые голубцы никто не отменял )).

Продуктовый набор:

  • Баранина (400 гр.)
  • Рис (200 гр)
  • Лук
  • Курага
  • Чернослив
  • Изюм
  • Барбарис
  • Чеснок
  • Зира
  • Корица
  • Перец чили
  • Растительное масло
  • Соль

Рис промываем, заливаем на сантиметр водой добавляем корицу, доводим до кипения, накрываем крышкой и оставляем вариться на минимальном огне в течение десяти минут:

Тем временем режем мясо:

Курагу:

Чернослив:

Лук:

Разогреваем на сильном огне немного растительного масла и обжариваем мясо и лук в течение трёх минут:

Добавляем курагу, чернослив, изюм, барбарис и зиру. Продолжаем обжаривать ещё минуты две, постоянно помешивая:

Добавляем стручок перца и чеснок, вливаем 100 мл горячей воды и тушим под крышкой минут двадцать на слабом огне до готовности мяса :

После того как рис сварился, даём ему постоять под крышкой пять минут, а по окончании тушения добавляем в сковороду к мясу и перемешиваем, предварительно вынув перец с чесноком:

Прогреваем пару минут на сковороде и выкладываем наш плов на подходящее блюдо, вернув чеснок и украсив зеленью со стручком чили:

Приятного аппетита!

Плов с черносливом: 4 аппетитных метода готовки

Плов – это просто уникальное блюдо, которое  можно приготовить  всевозможными способами, использовать различные виды мяса, и даже можно делать без мяса. В плов можно положить разнообразные сухофрукты.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Необычный плов с черносливом для праздничного стола

  • Рис круглозерный 500 гр
  • Молодая говядина без кости 500 гр
  • Чернослив без косточки 130 гр
  • Лук репчатый 600 гр
  • Морковь 500 гр
  • Чеснок 200 гр
  • Масло растительное 120 мл
  • Приправа для плова 15 гр
  • Паприка 5 гр
  • Вода 450 мл
  • Зира  по вкусу
  • Соль  по вкусу

Калории: 3,603 ккал

Белки: 142 г

Жиры: 97 г

Углеводы: 549 г

  • Молодую говядину предварительно обработайте: удалите все жилы, плёнки. Полученное филе тщательно промойте под проточной водой. Мясо нарежьте ровными кусочками по 3-4 см. Дайте не много отдохнуть.

  • Лук и морковь почистите, нарежьте кубиками равными с кубиками говядины.

  • Чеснок почистите, раздавите ножом и нарежьте небольшими кусочками.

  • Тщательно промойте чернослив, положите просушиться на бумажное полотенце.

  • Промойте рис холодной водой, промывайте пока вода, сливаемая с риса, не станет прозрачной. Залейте рис водой дайте постоять минут 10.

  • Казан поставьте на огонь и хорошо прокалите его. Начинаем готовить зирвак (основа плова). Добавьте растительное масло. В раскаленное масло добавьте мясо. Регулярно помешивая мясо, жарьте до золотистой корочки.

  • После появления на мясе золотистой корочки, закидываем морковь и лук, также обжариваем до золотистого цвета. Посолите продукты в казане, разотрите зиру в руках и добавьте в казан. После этой процедуры у Вас распространиться шикарный аромат плова. В казан добавить воду, потушите зирвак 40-45 минут.

  • Через 15 минут добавьте в зирвак чернослив.

    Через 30 минут добавляем рис, уровень воды должен быть на 2 – 3 см, выше риса (если воды мало добавьте до необходимого уровня). Последним запускаем чеснок. Доводим плов до кипения, убавляем огонь, томим до готовности риса.

  • После приготовления плова необходимо дать постоять, перед подачей перемешать. Приятного аппетита.


Уникальный плов с курагой и черносливом

Уникальность  этого блюда заключается в том, что казалось бы самостоятельное блюдо для обеда, оказывается  его  можно подавать на завтрак или ужин и при этом блюдо можно отнести к диетическим.

Ингредиенты

  • Курага – 150 гр
  • Чернослив – 120 гр
  • Изюм – 60 гр
  • Рис – 120 гр
  • Вода – 250 мл
  • Сахар – 80 гр
  • Куркума – 5-10 гр
  • Сливочное масло – 30 гр
  • Соль – 5 гр

Общий выход блюда 1100 гр 4-5 порций

На 100 гр продута:

  • 23.6 белки
  • 30.9 жиры
  • 452.6 углеводы
  • 2161 ккал

Подготовка продуктов.

  1. Примерное время 15-20 минут.
    Курагу, чернослив и изюм тщательно промыть кипятком и дать постоять примерно 5 минут.
  2. Воду необходимо слить в отдельную ёмкость и использовать во время приготовления плова.
  3. Рис тщательно промыть, чтоб не осталось лишнего крахмала.

Приготовление продукта.

  1. Слитую воду с сухофруктов, перелить в казан для приготовления плова.
  2. Промытый рис положите в казан, с водой от сухофруктов.
  3. Дайте покипеть минут 15, отправляем в казан, чернослив и курагу, изюм.
  4. Варим полов обязательно с закрытой крышкой, чтоб рис был пропаренный.
  5. За 8 минут до окончания приготовления плова, в турке размалываем куркуму и отправляем в казан.
  6. Добавляем соль, сахар. Варим ещё 5 минут.
  7. Снимаем с огня и даём постоять 15 минут.

Великолепный плов можно подавать на стол, блюдо отлично подойдёт, в пост.

Практически все были в такой ситуации, когда хочется приготовить плов, но в холодильнике не оказалось мяса. Тут можно не расстраиваться, существует множество рецептов, приготовления плова без мяса. При этом плов получится очень вкусным.

Плов без мяса

Вам понадобится:

  • Морковь 400 гр.
  • Репчатый лук 200 гр.
  • Чеснок 100 гр.
  • Рис круглозернистый 250-300 гр.
  • Растительное масло 20-25 мл.
  • Вода 500 мл.
  • Вес блюда 1525 гр.

На всё блюдо приходится  36,1 белков, 2,7 жиров, 298 углеводов, 1353 ккал.

С представленных продуктов получится 5-6 порций.

Способ приготовления.

Подготовка продуктов. 20-25 минут.

  1. Морковь необходимо нарезать соломкой или можно натереть на терке для корейской моркови.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками
  3. Чеснок раздавить на тарелке ножом, нарезать маленькими кубками.
  4.  Рис промыть под проточной водой до полного удаления крахмала, замочить на 10-15 минут.

Приготовление. 15-20 минут.

  1. Морковь обжарить на сковородке до появления золотистого цвета.
  2. К моркови добавить лук. Смесь моркови и лука, обжаривать ещё 4-5 минут.
  3. Добавляем чеснок, постоянно помешивая, обжариваем его минуты 3.
  4. В сковороду выкладываем рис.
  5.  Добавляем соль, специи по необходимости. Периодически помешивая, доводим блюдо до полной готовности.

Плов можно подавать через 10-15, после того как он готов. Приятного аппетита.

Настоящий узбекский плов в казане на костре

Необходимые ингредиенты.

  • Баранина 1 кг.
  • Курдючный жир 250 гр.
  • Рис длиннозернистый  1 кг.
  • Морковь 1 кг.
  • Лук репчатый 500 гр.
  • Чеснок 300 гр.
  • Перец красный стручковый 150 гр.
  • Приправа Зира 20-25 гр.
  • Кориандр молотый 20-25 гр.
  • Барбарис сушенный 20-25 гр.
  • Соль по вкусу.

Общий вес готового блюда составит  3965 гр.

На 10-15 порций.

Из расчета на 100 гр. готового продукта получается: белков 7,6; жиров 6,1; углеводов 22,7; 176 ккал.

Подготовка продуктов.10-15 минут.

  1. В двух литрах теплой воды растворить 20 гр. Соли, вода должна быть температурой 60 градусов.
  2. Рис замочить на 2 часа.
  3. Баранину промыть под проточной холодной водой, нарезать на кубики по 5-6 см.
  4. Курдючный жир режим кубиками по 7-8 см.
  5. Морковь нарезаем соломкой, для удобства можно использовать терку для корейской моркови.
  6. Лук делим на две части, одну часть нарезаем кольцами, другую откладываем.
  7. Разводим огонь, ставим казан, разогреваем.

Приготовление  плова. 80 -100 минут

  1. В разогретом казане топим курдючный жир.
  2. Извлекаем шкварки из казана.
  3. В горячий жир кладем половину луковицы (которую оставляли)
  4. Лук обжариваем и даем немного пригореть. Вытаскиваем лук.
  5. Кладем в казан полукольца лука. Жарим до золотистого цвета.
  6. Выкладываем мясо, обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны, до появления золотистого цвета.
  7. После мясо в казан отправляем морковь, предварительно размельченную зиру, кориандр, барбарис. Морковь обжариваем до готовности.
  8. Заливаем воду, получается зирвак (основа плова), зирвак, варим на среднем огне примерно час.
  9. Через час получаем прозрачный, золотистый зирвак, добавляем туда перец, чеснок и тушим ещё 15-20 минут.
  10. Через 10 минут промываем рис и выкладываем в казан.
  11. Разравниваем шумовкой рис в казане и даем тушиться оставшиеся время.
  12. Убираем с огня
  13. После того, как приготовится рис необходимо ложкой сделать «дырки» в плове, чтоб выходила лишняя влага крышку убрать.
  14. Через 15 -20 минут накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

Настоящий узбекский плов готов.

Рецепт Сладкий плов (курага, чернослив, изюм). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Сладкий плов (курага, чернослив, изюм)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.3 кКал 1684 кКал 9.3% 6% 1077 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 1.5% 4222 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 5.5% 1167 г
Углеводы 26 г 219 г 11.9% 7.6% 842 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.8% 1333 г
Вода 5 г 2273 г 0.2% 0.1% 45460 г
Зола 0.831 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.6 мкг 900 мкг 8% 5.1% 1257 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.275 мг 5 мг 5.5% 3.5% 1818 г
Витамин В1, тиамин 0.017 мг 1.5 мг 1.1% 0.7% 8824 г
Витамин В2, рибофлавин 0.033 мг 1.8 мг 1.8% 1.2% 5455 г
Витамин C, аскорбиновая 0.52 мг 90 мг 0.6% 0.4% 17308 г
Витамин D, кальциферол 0.084 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 11905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.601 мг 15 мг 4% 2.6% 2496 г
Витамин РР, НЭ 0.4617 мг 20 мг 2.3% 1.5% 4332 г
Ниацин 0.358 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.09 мг 2500 мг 9% 5.8% 1116 г
Кальций, Ca 23.6 мг 1000 мг 2.4% 1.5% 4237 г
Кремний, Si 1.864 мг 30 мг 6.2% 4% 1609 г
Магний, Mg 17.19 мг 400 мг 4.3% 2.8% 2327 г
Натрий, Na 145.94 мг 1300 мг 11.2% 7.2% 891 г
Сера, S 1.16 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 86207 г
Фосфор, P 23.8 мг 800 мг 3% 1.9% 3361 г
Хлор, Cl 213.94 мг 2300 мг 9.3% 6% 1075 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.605 мг 18 мг 3.4% 2.2% 2975 г
Кобальт, Co 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 18519 г
Марганец, Mn 0.0012 мг 2 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Медь, Cu 1.36 мкг 1000 мкг 0.1% 0.1% 73529 г
Молибден, Mo 0.394 мкг 70 мкг 0.6% 0.4% 17766 г
Цинк, Zn 0.0118 мг 12 мг 0.1% 0.1% 101695 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.262 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 10.9 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.004 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.009 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.174 г ~
6:0 Капроновая 0.079 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.097 г ~
12:0 Лауриновая 0.111 г ~
14:0 Миристиновая 0.512 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.425 г ~
18:0 Стеариновая 0.44 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.423 г min 16.8 г 8.5% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.099 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.15 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.162 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.063 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.4%
18:2 Линолевая 0.059 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

Энергетическая ценность Сладкий плов (курага, чернослив, изюм) составляет 156,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Плов с черносливом – угощенье по-восточному. Варианты плова с черносливом и курагой, плова с черносливом, курагой и изюмом


0

Приготовил : Даша Петрова

10.06.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Рецепт приготовления плова с черносливом и курицей понравится всем ценителям необычных вкусовых сочетаний. К тому же, такой вид плова менее жирный, но не менее сытный и вкусный, — летом самое оно!

Плов с курицей и черносливом

Этот рецепт плова с черносливом, включающим в свой состав курочку, можно использовать и для того, чтобы приготовить плов с черносливом в мультиварке.

Обычно не готовят по отдельности плов с черносливом и плов с курагой. Такое блюдо получится немного пресным, поэтому добавляют всегда оба ингредиента или даже несколько, включая изюм и барбарис. Можно назвать яство по наличию хотя-бы одного из них, что мы и делаем в данном случае.

Для такого плова возьмите:

  1. Куриное филе (мясо без костей) — 300 гр.
  2. Курагу и чернослив — по 50 гр.
  3. Рисовой крупы с длинными зернами — 1 стакан.
  4. Морковка — 1 шт.
  5. Репчатый лук — 1 шт.
  6. Масло растительное — четверть стакана.
  7. Соль — по вкусу.
  8. Приправы — 1 ч/л.

Как приготовить: Рис промыть и залить в миске теплой соленой водой на 30 минут. Чернослив с курагой также нужно замочить в холодной воде на 15 минут. Курицу разделить на продолговатые куски. Морковь порезать соломкой и лучок — полукольцами. В первую очередь в разогретом масле пожарить курицу, жарить при средней температуре недолго, минут 10-15, затем к ней положить лучок и морковь. Перемешать и продолжить жарку в течение 15 минут.

За это время нужно слить воду с сухофруктов. При желании их можно порезать пополам, а можно оставить целыми. Закинуть в котелок (сковороду) всыпать соль и специи. Налить кипятка и тушить при том-же пламени примерно 15 минут без крышки. За это время жидкость должна выкипеть.

Потом сполоснуть крупу после соленой воды, сцедить жидкость и засыпать в сковородку. Долить кипяток, чтобы покрыл рис на 0,5-1 см. Увеличить огонь, давая влаге испариться, не пропустить этот момент! При обнажении крупы из-под воды, проколоть ее в нескольких местах, закрыть плотно емкость и, убавив пламя тушить 20 минут.

Рецепт плова с черносливом и изюмом

В плов с черносливом можно добавить изюм, тогда рецепт получится сладким. Такое сочетание идеально подходит в качестве гарнира к курице или используется как самостоятельное блюдо в период поста.

Ингредиенты! Возьмите 200 г круглого риса, 2 луковицы, 2 моркови, 1 болгарский перец и 8 крупных черносливин. Также потребуется 150 г изюма, 2 ч. л. зиры, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. сушеного базилика, 150 мл масла. Готовьте в несколько шагов, весь процесс займет не более 1 часа, так как обрабатывать мясо не нужно:

  1. Лук очистите, нарежьте кусочками, натрите морковь или порубите кубиками.

  2. Накрошите болгарский перец соломкой.

  3. Промойте изюм прохладной водой, нарежьте чернослив полосками.

  4. Влейте в сковороду с толстым дном растительное масло, добавьте лук и морковь, затем – сладкий перец.

  5. Через 5-6 минут добавьте к полумягким овощам чернослив, изюм и приправы. Тушите 5 минут.

  6. Промытый рис положите поверх овощей, перемешайте, залейте водой и добавьте очищенные дольки чеснока.

  7. Накройте крышкой, уменьшите мощность плиты до минимума и варите, пока вода полностью не испарится. Это займет 20-30 минут.

Подайте постный плов в красивом блюде, украсив укропом, кинзой или петрушкой. Интересное сочетание получится, если добавить листочки мяты.

Плов с мясом и сухофруктами

Для этого плова возьмите:

  1. Мясное филе — 500 гр.
  2. Морковь — 2 шт.
  3. Лук — 2 шт.
  4. Курагу, изюм, чернослив — по 100 гр.
  5. Крупа рисовая длиннозерная — 2 стакана.
  6. Масло салатное — полстакана.
  7. Чеснок — 1 головка.
  8. Специи для плова — 1 ч/л.
  9. Соль — по вкусу.

Готовку нужно начинать с промывания риса и замачивания сухофруктов. Мясо нарезать, как показано на фото ниже.

Лук резать вот такими кубиками, а морковку соломкой

В небольшом казанке сперва обжарить мясо в течение 10 минут, постоянно мешая. Потом добавить к нему лучок и, смешав жарить вместе еще 10 минут.

И уже после всего закинуть морковку, соль, специи и сухофрукты. Немного потомить под крышкой, не уменьшая пламени с добавлением половины стакана воды.

А вот теперь можно и загрузить крупу, ровняя ее поверхность. Воткнуть в нее головку чеснока. Залить кипятком, чтобы чеснок оказался полностью под водой. Увеличить пламя и оставить кипеть, пока вода не впитается в рисовую крупу. На это уйдет примерно 5-10 минут. После этого проверить, отодвинув от краев посуды рис шумовкой. Если влага еще осталась на дне — не беда. Нужно просто убавить огонь и закрыть крышку, оставив тушиться на 20 минут. Проверяйте наличие влаги на дне, при необходимости доливайте понемножку, чтобы не подгорело мясо с луком. Потом оставьте выключенным под крышкой на минут 10. А, открыв, перемешайте и выложите либо на большое блюдо, либо разложите по тарелкам и подавайте на стол ароматный плов с мясным вкусом.

Описание приготовления:

Я очень надеюсь, что вам понравится этот рецепт приготовления плова с черносливом и курицей, так как он меня еще ни разу не подводил, — он нравится даже тем, кто обычно от подобного рода жирных и сытных блюд воротит нос. Здесь же получается очень сочное, ароматное и при этом легкое блюдо, которое, кстати, очень даже хорошо идет даже в холодном виде. Так что, как не крути, а летом этот простой рецепт плова с черносливом и курицей будет очень кстати!
Назначение: На обед / Недорого Основной ингредиент: Крупы / Рис Блюдо: Горячие блюда / Плов География кухни: Узбекская

Приготовление:

  1. Первая операция при приготовлении плова – это накаливание самого казана и растительного масла (это третий секрет).
  2. Итак, сначала на сильном огне нужно накалить казан, вливаем в него растительное масло и также накаливаем. Готовность масла определяем по сильному треску.
  3. Моем свежую свинину, режем на небольшие кусочки, обсушиваем кухонным полотенцем и кладем в масло. Обжариваем, периодически помешивая.
  4. Очищаем лук, режем мелкими кубиками. Когда появляется характерный запах жареного мяса и начинает образовываться корочка на кусочках, добавляем лук и обжариваем его вместе с мясом.
  5. Весь процесс приготовления пока идет без крышки, в открытом казане и при довольно сильном огне.
  6. Морковь очищаем и натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой. В хорошо обжаренное мясо с луком добавляем морковь, выравниваем деревянной лопаточкой ее поверхность. Огонь ставим на минимум, пока не заложим последним рис.
  7. Заранее промытый изюм и чернослив без косточек выкладываем на морковь ровным слоем. Промытый в нескольких холодных водах рис выкладываем сверху, ровняем его поверхность, утрамбовываем.
  8. Ножом в центре риса делаем воронку. Вливаем холодную воду маленькой струйкой по лезвию ножа, прямо в воронку. Воды наливаем столько, чтобы плов был сверху залит на 1-1,5 см.
  9. Огонь усиливаем, но следим, чтобы плов кипел равномерно. Плов солим, перчим, добавляем пряности. Хорошо добавить куркуму, которая окрасит рис в золотисто-желтый цвет.
  10. И завершающий ингредиент – головка чеснока. Очищаем только верхний слой шелухи, оставляя головку чеснока целой. Вставляем ее в середину плова.
  11. Во время варки закрывать крышкой плов не нужно, а вот когда вся вода выкипит, плов можно закрыть, убрать огонь и оставить плов упревать минут на 20-30.
  12. Теперь можно подавать на стол. Не забудьте вынуть головку чеснока, которая отдала плову свои полезные вещества и запах. Я, думаю, что Вы заметили, что ингредиенты плова во время приготовления не перемешивают.


Обычно плов выкладывают на общее блюдо таким образом, что рис получается нижним слоем, а мясо верхним. Посредине у нас будем слой из красной моркови и изюма с черносливом. Такое расположение продуктов придает блюду оригинальность и аппетитный вид.

Пошаговое приготовление

  1. Как приготовить плов с курицей и черносливом: Лук порезать кубиками, морковь — соломкой среднего размера. Обжарить на растительном масле.
  2. Добавить куриную грудку, порезанную на кубики, обжарить. Посолить, добавить специи (я использовала специи для плова с курицей).
  3. Добавить немного воды и тушить до готовности курицы и овощей (примерно 25 мин). Жидкость должна испариться почти вся.
  4. Рис басмати хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. Оставить в холодной воде на 30 мин. Сливаем воду и всыпаем рис в плов.
  5. Заливаем соленым кипятком (проверьте на соль!). В этом рецепте мы используем чуть — чуть меньше воды, чем при приготовлении обычного риса басмати, так как зирвак уже содержит некоторое количество жидкости.
  6. В центр риса втыкаем пол — головки чеснока (не очищать!). По краям помещаем чернослив без косточки. Закрываем крышкой и варим плов с курицей и черносливом 10 мин. Крышку не поднимать и плов не мешать!!! Затем выключаем огонь и оставляем плов под крышкой еще на 20 мин.
  7. Теперь убираем чеснок и перемешиваем плов.
  8. Плов с курицей и черносливом готов. Приятного аппетита!

В этом рецепте мы используем чуть-чуть меньше воды, чем при приготовлении обычного риса басмати.

Начинаем процесс

  1. В первую очередь вымываем хорошо куриный гуляш и обсушиваем его бумажными полотенцами. Если кусочки крупные, то их требуется разрезать на маленькие кусочки.
  2. Теперь разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и перекладываем сюда обжариваться мясо. Огонь должен быть сильным. Жарим по 5 минут с каждой стороны. При этом процессе требуется посолить и поперчить по вкусу.
  3. Затем очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. После чего, используя терку, натираем на крупной фракции очищенную морковь.
  4. Теперь отправляем подготовленные овощи обжариваться в отдельной сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Времени на этот процесс уйдет приблизительно 3 минуты.
  5. Промываем до прозрачной воды рис и перекладываем его к овощам. Перемешиваем все и продолжаем процесс жарки еще несколько минут.
  6. После чего отправляем сюда чернослив и перемешиваем.
  7. Затем добавляем курицу и специи. Вливаем воду и накрываем сковороду крышкой. Доводим до кипения и продолжаем томить на минимальном огне до частичного испарения жидкости.
  8. После чего по центру делаем углубление и кладем сюда чеснок, предварительно очищенный.
  9. Снова накрываем сковороду крышкой и продолжаем томить до полного испарения жидкости. При этом помешивать плов не надо.
  10. Перед подачей посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью.

Вам еще может понравиться аппетитный плов с креветками, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Плов с черносливом и курагой. Плов с черносливом и курагой Плов из свинины с курагой и черносливом

Самый изысканный способ порадовать своих друзей гурманов — это приготовить восхитительный ужин, а именно плов из кураги и чернослива.

Для приготовления этого плова с курагой и черносливом нужны следующие продукты:

Так как это блюдо будет готовиться без мяса, то нам хватит и следующего количества:

  1. Морковь — 2 шт.
  2. Лук — 3 небольших луковицы.
  3. Рисовая крупа — 2 полных стакана.
  4. Чернослив, курага и изюм — по 100 гр.
  5. Масло растительное — полстакана. (100 гр.).
  6. Барбарис — 30 гр.
  7. Для придания аромата и вкуса плову можно приобрести пакетик специй «Для плова» и использовать — 1 ч/л.

Приятного аппетита!

Плов с курицей и черносливом

Этот рецепт плова с черносливом, включающим в свой состав курочку, можно использовать и для того, чтобы приготовить плов с черносливом в мультиварке.

Обычно не готовят по отдельности плов с черносливом и плов с курагой. Такое блюдо получится немного пресным, поэтому добавляют всегда оба ингредиента или даже несколько, включая изюм и барбарис. Можно назвать яство по наличию хотя-бы одного из них, что мы и делаем в данном случае.

Для такого плова возьмите:

  1. Куриное филе (мясо без костей) — 300 гр.
  2. Курагу и чернослив — по 50 гр.
  3. Рисовой крупы с длинными зернами — 1 стакан.
  4. Морковка — 1 шт.
  5. Репчатый лук — 1 шт.
  6. Масло растительное — четверть стакана.
  7. Соль — по вкусу.
  8. Приправы — 1 ч/л.

Как приготовить:
Рис промыть и залить в миске теплой соленой водой на 30 минут. Чернослив с курагой также нужно замочить в холодной воде на 15 минут. Курицу разделить на продолговатые куски. Морковь порезать соломкой и лучок — полукольцами.
В первую очередь в разогретом масле пожарить курицу, жарить при средней температуре недолго, минут 10-15, затем к ней положить лучок и морковь. Перемешать и продолжить жарку в течение 15 минут.

За это время нужно слить воду с сухофруктов. При желании их можно порезать пополам, а можно оставить целыми. Закинуть в котелок (сковороду) всыпать соль и специи. Налить кипятка и тушить при том-же пламени примерно 15 минут без крышки. За это время жидкость должна выкипеть.

Потом сполоснуть крупу после соленой воды, сцедить жидкость и засыпать в сковородку. Долить кипяток, чтобы покрыл рис на 0,5-1 см. Увеличить огонь, давая влаге испариться, не пропустить этот момент! При обнажении крупы из-под воды, проколоть ее в нескольких местах, закрыть плотно емкость и, убавив пламя тушить 20 минут.

Готовый плов получится вот таким. После выключения дать яству передохнуть несколько минут, перемешать и можно подавать на стол в красивых тарелочках.
Приятного аппетита!

Плов с мясом и сухофруктами

Для этого плова возьмите:

  1. Мясное филе — 500 гр.
  2. Морковь — 2 шт.
  3. Лук — 2 шт.
  4. Курагу, изюм, чернослив — по 100 гр.
  5. Крупа рисовая длиннозерная — 2 стакана.
  6. Масло салатное — полстакана.
  7. Чеснок — 1 головка.
  8. Специи для плова — 1 ч/л.
  9. Соль — по вкусу.

Готовку нужно начинать с промывания риса и замачивания сухофруктов. Мясо нарезать, как показано на фото ниже.

Лук резать вот такими кубиками, а морковку соломкой

В небольшом казанке сперва обжарить мясо в течение 10 минут, постоянно мешая. Потом добавить к нему лучок и, смешав жарить вместе еще 10 минут.


И уже после всего закинуть морковку, соль, специи и сухофрукты. Немного потомить под крышкой, не уменьшая пламени с добавлением половины стакана воды.

А вот теперь можно и загрузить крупу, ровняя ее поверхность. Воткнуть в нее головку чеснока. Залить кипятком, чтобы чеснок оказался полностью под водой. Увеличить пламя и оставить кипеть, пока вода не впитается в рисовую крупу. На это уйдет примерно 5-10 минут. После этого проверить, отодвинув от краев посуды рис шумовкой. Если влага еще осталась на дне — не беда. Нужно просто убавить огонь и закрыть крышку, оставив тушиться на 20 минут. Проверяйте наличие влаги на дне, при необходимости доливайте понемножку, чтобы не подгорело мясо с луком. Потом оставьте выключенным под крышкой на минут 10. А, открыв, перемешайте и выложите либо на большое блюдо, либо разложите по тарелкам и подавайте на стол ароматный плов с мясным вкусом.

Восточное блюдо с мясом и рисом, приготовленное в казане, не требует особого представления. Наверняка вы догадались! Речь идет о плове. Идеальный плов — это великое кулинарное мастерство, выработанное не одним годом поварских стараний. Плов настолько популярен у нас в России, что у каждой хорошей хозяйки есть своя фирменная инструкция приготовления, хотя на Востоке пловом занимаются чаще мужчины.

Хочу предложить рецепт своего очень вкусного домашнего плова с черносливом. Плов будем готовить к праздничному столу. Плов у нас мясной, из говядины, с легкой ноткой чернослива. Он совершенно не сладкий, как могло бы показаться на первый взгляд. Чернослив, безусловно, отдает свою сладость, но ее вкус имеет очень легкий приятный оттенок.

Используйте ингредиенты из списка.

Говядину сполосните и просушите бумажным полотенцем. Удалите пленки и жилы. Нарежьте кусочками прямоугольной формы. Хорошо разогрейте казан. Добавьте часть растительного масла. Когда масло раскалится, добавьте в казан мясо. Жарьте говядину до золотистой корочки с регулярным перемешиванием.

Лук и морковь я почистила заранее. Нашинкуйте репчатый лук кубиками, а морковь — соломкой или брусочками. Добавьте морковь с луком в казан. Жарьте овощи до золотистости.

Мясо, лук и морковь нужно хорошо посолить и приправить ароматными специями для плова, сладкой паприкой и зирой. Зиру разотрите между ладошек для получения характерного для плова аромата.

Еще немного и у нас начнет вариться зирвак – основа для плова из мяса, овощей, ароматных приправ с бульоном. Добавьте в казан три стакана кипятка. Тушите зирвак 40 минут на медленном огне.

Пока варится основа для плова, промойте чернослив. Добавьте чернослив в готовую основу для плова.

Затем добавьте рис. Я обычно промываю рис холодной водой несколько раз. Вода должна покрыть рис не меньше чем на 2 см вверх. Мне немного не хватило и я добавила еще один стакан кипятка.

Очистите чеснок. Разделите дольками. Добавьте чесночные дольки поверх риса.

Доведите содержимое казана до кипения. Переключитесь на медленный огонь. Накройте плов крышкой, и пусть себе томится до готовности риса. Круглозерный рис сварился за 20 минут. Дайте плову хорошо пропариться и настояться. Не кидайтесь пробовать, как только сварится рис. Перед подачей к столу плов необходимо перемешать.

Плов с черносливом и мясом готов! Ароматный и такой насыщенный получился плов. Ничуть не хуже настоящего узбекского плова.


Плов – это блюдо со своими традициями приготовления. Аналог этого блюда есть в кухнях любых народов. Кроме традиционных рецептов, плов готовят с морепродуктами, рыбой, фруктами и овощами. Плов с черносливом подойдет для детского меню или в пост, если его приготовить без мяса.

Плов с черносливом – основные принципы приготовления

Принцип приготовления плова с черносливом практически не отличается от традиционного. Но за счет сухофруктов, вкус блюда получается насыщеннее.

Рис для плова можно использовать любой. Если вы боитесь, что плов не получится рассыпчатым, готовьте его из пропаренного длиннозернистого риса. Крупу промывают, постоянно меняя воду.

Чернослив и другие сухофрукты предварительно замачивают в теплой воде приблизительно на полчаса. Затем воду сливают, а сухофрукты промывают и обсушивают.

Кроме риса и сухофруктов вам понадобиться морковь, лук и мясо. Овощи чистят и нарезают тонкими брусками. Мясо моют, нарезают порционными кусками и помещают в чугунную утятницу или казан. Слегка обжаривают. Добавляют овощи. Как только они станут мягкими, добавляют нарезанные полосками сухофрукты и жарят до румяности моркови.

На этом этапе в казан закладывают промытый рис. Заливают кипяченой водой, накрывают крышкой и готовят на слабом огне, пока крупа не впитает в себя всю жидкость.

Конечно, блюдо солят и приправляют специями. Готовый плов перемешивают и подают, слегка остудив.

Плов можно так же приготовить в мультиварке.

Рецепт 1. Плов с черносливом и нутом

Ингредиенты

стакан круглозернистого риса;

пряности для плова;

стакан нута;

три четверти стакана чернослива;

четверть стакана оливкового масла;

две морковки;

шесть зубчиков чеснока;

луковица.

Способ приготовления

1. Рис промойте, несколько раз заменив воду. Затем залейте крупу горячей водой и оставьте на полчаса.

2. Морковку очистите, помойте и крупно натрите. Очищенную луковицу покрошите небольшими кубиками.

3. Чернослив помойте и нарежьте средними кусочками.

4. В чугунный казан влейте оливковое масло и хорошо нагрейте его. Всыпьте в масло пряности и обжарьте на протяжении минуты. Выложите измельченные овощи и жарьте, приблизительно три минуты на умеренном огне, постоянно помешивая.

5. Нут промойте и варите до полуготовности.

6. Как только овощи станут мягкими, добавьте чернослив и нут. Продолжайте обжаривать еще минуты три.

7. Слейте с риса воду и переложите его в казан. Распределите его ровным слоем.

8. Стакан воды посолите, и аккуратно влейте в казан. Уровень жидкости должен быть выше риса на полсантиметра. Как содержимое закипит, скрутите огонь. В середину выложите очищенные зубки чеснока. Накройте крышкой и готовьте еще 35 минут на медленном огне.

9. Спустя отведенное время откройте крышку и соберите рис горкой в центре. Снова накройте крышкой и готовьте на минимальном огне еще минут семь. Снимите с плиты и перемешайте.

Рецепт 2. Плов с черносливом, курагой и изюмом

Ингредиенты

два стакана риса;

50 г сахара;

полстакана кураги;

3 г корица;

полстакана изюма;

три бутона гвоздики;

полстакана чернослива;

сливочное масло – полпачки.

Способ приготовления

1. Рисовую крупу моем под краном, пока вода не станет прозрачной. Затем заливаем рис теплой подсоленной водой и оставляем на два часа. Спустя отведенное время воду сливаем, а рис тщательно промываем.

2. Ставим на огонь кастрюлю с тремя литрами воды, солим ее и доводим до кипения. Перекладываем рис в кипящую воду и варим минут восемь, часто помешивая. Откидываем готовый рис на дуршлаг и промываем.

3. Изюм, курагу и чернослив промываем в горячей воде. Распускаем на сковороде сливочное масло. Добавляем в него сухофрукты, всыпаем сахар, добавляем гвоздику и слегка обжариваем на среднем огне три минуты.

4. Рис помещаем в казан, добавляем обжаренные сухофрукты и прогреваем на минимальном огне минут десять. Плов с черносливом, курагой и изюмом перемешиваем, раскладываем по тарелкам и подаем, присыпав корицей и полив топленым маслом.

Рецепт 3. Плов с черносливом и курицей

Ингредиенты

400 г моркови;

половина головки чеснока;

400 г лука;

девять шт. чернослива;

полкилограмма куриного филе;

300 г риса Басмати;

приправы для плова;

Чашки воды очищенной.

Способ приготовления

1. Очищенный лук покрошите небольшими кубиками. Морковь очистите, вымойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Выложите измельченные овощи в казан с разогретым маслом и слегка обжарьте.

2. Куриную грудку зачистите от кожи и костей. Вымойте под краном и порежьте средними кусочками. Выложите курицу к овощам, посолите, приправьте специями для плова и перемешайте.

3. Влейте немного кипяченой воды и тушите на умеренном огне до готовности мяса. Жидкость должна почти вся выпариться.

4. Рис хорошенько промойте. Залейте холодной водой и оставьте на полчаса. Затем слейте воду и переложите рис в казан.

5. Содержимое казана залейте горячей подсоленной водой так, чтобы уровень жидкости был на полсантиметра выше риса.

6. Выложите в центр риса неочищенные полголовки чеснока. По краям разложите промытый чернослив без косточки. Накройте крышкой и готовьте плов на среднем огне десять минут. Затем снимите с огня и оставьте плов, не открывая крышки, еще на полчаса.

7. Удалите из плова чеснок, перемешайте и разложите по тарелкам. Подавайте с маринованными или свежими овощами.

Рецепт 4. Фруктовый плов с черносливом, курагой, изюмом и инжиром в мультиварке

Ингредиенты

очищенная вода – четыре мерных стакана;

соль – 5 г;

две морковки;

куркума – 3 г;

инжир – горсть;

растительное масло – 50 мл;

курага – горсть;

чернослив – горсть;

изюм – горсть.

Способ приготовления

1. Сухофрукты промойте и замочите в теплой воде на полчаса. Затем слейте настой, а сухофрукты выложите на бумажное полотенце и обсушите. Чернослив и курагу разрежьте пополам, а инжир покрошите небольшими кусочками.

2. Очистите от кожуры морковь, вымойте и измельчите овощ тонкими короткими полосками.

3. В чашу прибора влейте масло растительное и выложите подготовленные ингредиенты в таком порядке: морковка, изюм, половинки чернослива и кураги, инжир. Сверху все приправьте куркумой.

4. Рисовую крупу промывайте, сменив воду семь раз. Промытую крупу выложите поверх сухофруктов и разровняйте, распределив ее равномерно по всему периметру.

5. В кипяченой воде растворите соль и аккуратно влейте ее в чашу с сухофруктами и рисом. Плотно закройте крышку прибора. Запустите программу «Плов» и готовьте до звукового сигнала.

6. Готовый плов перемешайте деревянной лопаткой и подавайте с маринованными или свежими овощами.

Рецепт 5. Плов с черносливом и яблоками

Ингредиенты

рисовая крупа — стакан;

масло сливочное – 20 г;

пол-литра питьевой воды;

сахар – 100 г;

десять шт. чернослива;

два яблока;

полстакана изюма.

Способ приготовления

1. В чугунный казан, вливаем пару стаканов очищенной воды и ставим на огонь.

2. Изюм промываем в горячей воде и кладем его в казан с кипящей водой. Сюда же добавляем кусочек масла сливочного и сахар.

3. В отдельной емкости промываем рис, пока вода не станет прозрачной. Перекладываем его в казан, перемешиваем и варим до вскипания на сильном огне. Затем уменьшаем огонь до среднего.

4. Чернослив моем, удаляем косточки и нарезаем мякоть кубиками. Яблоки моем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Нарезаем фрукт небольшими кусочками.

5. Когда рис вберет в себя достаточно воды, отправляем в казан чернослив и яблоки. Продолжаем варить до готовности, на самом слабом огне, периодически перемешивая. Когда рис полностью впитает в себя воду, снимаем плов с огня и, не открывая крышки, оставляем блюдо настаиваться в тепле еще на полчаса.

Рецепт 6. Плов с черносливом и айвой

Ингредиенты

рис – три стакана;

два яблока;

десять плодов чернослива;

восемь плодов айвы;

курага – полстакана;

изюм – стакан;

стакан масла топленого.

Способ приготовления

1. Промойте рисовую крупу, постоянно заменяя воду, пока та не станет прозрачной. Поместите рис в миску и залейте его на сорок минут водой.

2. Казан с водой поставьте на огонь. Как только вода начнет кипеть, посолите и переложите в нее набухший рис. Варите, помешивая, пока крупинки риса не станут мягкими снаружи, а внутри при этом сохранят легкую упругость. Откиньте рис на сито и промойте горячей водой. Оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

3. Казан вымойте и снова поставьте на огонь. Растопите в нем масло. Айву вымойте, вырежьте сердцевину и поврежденные места, очистите от кожуры. Мякоть фрукта нарежьте небольшими кубиками.

4. Чернослив и курагу замочите в горячей воде на полчаса. Отвар слейте, а сухофрукты измельчите полосками. Выложите в топленое масло чернослив, изюм, айву и курагу. Присыпьте сахаром, перемешайте и потушите на маленьком огне десять минут.

5. В казан выложите рис, залейте его стаканом воды, накройте крышкой и готовьте 20 минут на минимальном огне. Снимите казан с огня и оставьте плов настаиваться под крышкой на полчаса. Перемешайте.

Количество воды может варьироваться в зависимости от сорта риса, поэтому придерживайтесь рекомендаций на упаковке.

Если сухофрукты достаточно мягкие, можете их не замачивать.

Морковку желательно не тереть, а нарезать тонкими полосками.

Соль и специи добавляйте в середине приготовления.

Плов в процессе приготовления не перемешивают. Это делают перед подачей на стол.

Заверните казан с пловом в старую куртку и оставьте на час – это сделает плов еще вкуснее.

Курицы, из гуся или из свинины. Рассыпчатый, жирный, он необыкновенно вкусный. Но в Узбекистане, готовят это блюдо и по-другому. Больше всего запомнился мне плов с черносливом. Но не только узбеки готовят такой плов, все, кому нравится такое могут сделать его самостоятельно. В Узбекистане едят его рукой, складывая ее щепоткой и помогая себе лепешкой. Плов — это не просто блюдо, его употребление сопровождается неспешной беседой и является особым ритуалом гостеприимства.

Вообще, плов, пожалуй, самое распространенное блюдо на Но именно в Узбекистане веками создавалась классическая технология приготовления этого Действительно, плов — та же каша, но сваренная по определенным строгим правилам. Известны десятки видов плова. По названию местности: ферганский, бухарский, хорезмский, самаркандский. По различным добавкам: плов с черносливом, с айвой, с урюком, с заменой части риса другими зерновыми или горохом.

Как же готовить настоящий Процесс этот непростой, состоит он из трех обязательных операций. Во-первых, перекалить масло, во-вторых, сварить зирвак, в-третьих, заложить в него рис и довести до готовности.

Как правильно перекалить масло? Для этого идеально подходит казан (не зря на родине плова его готовят в громадных казанах), лучше чугунный, толстостенный. Его сначала полагается накалить, затем залить масло и перекаливать на слабом огне до тех пор, пока оно не начнет потрескивать. Чаще всего берут смесь растительного масла и животного жира.

Далее готовим зирвак. важно для конечного результата! Закладывать в масло продукты нужно в строгом порядке: мясо, лук, морковь. При этом вес моркови примерно равен весу мяса и вдвое меньше веса риса. Последовательно пережаривают все компоненты, в начале варки на большом огне, постепенно уменьшая его. В тех рецептах, где есть дополнительные компоненты (плов с черносливом и курагой, с айвой), их кладут на зирвак, не смешивая с ним. В конце процесса добавляем пряности, как правило, красный перец, барбарис, ажгон (примерно 1 ч. ложку) и соль.

И, наконец, самое ответственное — закладка риса. Огонь следует еще уменьшить, рис засыпать ровным слоем, утрамбовать ложкой, не смешивая с зирваком. Осторожно влить воду, не разрушая слой риса; уровень воды — выше поверхности риса на 1,5 см. Огонь теперь усилить и варить сначала без крышки, а когда вода выкипит, плотно накрыть.

В заключение два рецепта: плов с черносливом и рецепт шавли.

Плов с черносливом

Продукты: рис — 500 г, говядина — 250 г, морковь — 150 г, масло (жир) — 200 г, чернослив или урюк — 1,5 стакана, пряности — 1,5 ч. л.

Чернослив тщательно промыть и закладывать в зирвак после обжарки всех остальных продуктов и добавления к ним воды. После этого нужно засыпать рис и доварить плов как обычно. Этот рецепт плова с черносливом истинно узбекский, но, как видно, приготовить такое блюдо могут все желающие.

Шавлю готовят тоже в Узбекистане. По составу продуктов она похожа на плов, но совершенно иные соотношение компонентов, способ и продолжительность приготовления делают ее больше похожей на кашу. Воды заливают в этот вид плова больше, 1 литр на килограмм риса, причем сразу всю воду добавляют в сваренный зирвак. Лука и жира в шавле тоже больше.

Шавля с фасолью

Продукты: рис — 400 г, мясо — 300 г, морковь — 300 г, фасоль — 200 г, жир — 300 г, лук, помидоры — по 3 шт., красный перец, чабер.

В конце приготовления зирвака в него нужно добавить замоченную фасоль и варить до полуготовности. После этого заложить промытый рис. Соль и пряности добавляют уже в готовое блюдо. Скупиться на приправы не стоит. Шавля должна быть достаточно острой. Но тем, у кого есть проблемы с пищеварительной системой, стоит готовить плов с меньшим количеством специй. Подавать готовое блюдо следует с лепешками или с лавашем.

Этот рецепт хорош необычным и вкусным сочетанием чернослива , риса и мяса . Вместо чернослива можно использовать изюм . Этот рецепт очень схож с рецептом «Узбекский плов ». Отличие в отсутствии чеснока, замене свинины куриным мясом и добавлением чернослива .

Порций : 16.

Время приготовления : 2 часа.

  1. Рис – 800 гр.
  2. Куриные филе – 800 гр.
  3. Морковь – 800 гр.
  4. Лук – 800 гр.
  5. Чернослив – 200 гр.
  6. Масло подсолнечное – 350 гр.
  7. Вода – 800 мл.
  8. Соль.

Рецепт плова с черносливом:

Сначала готовится зирвак . В этом рецепте будут затронуты только основные моменты приготовления зирвака , более подробно читайте в рецепте «Узбекский плов ».

Курицу нарезать небольшими кусочками. Вместо курицы можно использовать говядину , баранину или свинину .

Вылить подсолнечное масло в кастрюлю и нагреть на сильном огне.

Добавить в раскалённое масло куриное мясо и обжаривать до появления золотистой корочки.

Лук почистить и мелко нарезать.

Убавить огонь до среднего, добавить в кастрюлю лук и обжаривать до полуготовности, чтобы лук стал полупрозрачным.

Натереть на тёрке морковку.

Добавить морковку в кастрюлю, обжаривать до полуготовности.

Добавить воды, убавить огонь до слабого. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 40-60 минут.

Рис необходимо перебрать, промыть, залить водой и оставить пропитываться 40-60 минут.

Слить воду с риса и аккуратно высыпать рис в кастрюлю на зирвак. Рис и зирвак нельзя перемешивать пока плов не приготовится. Сделать средний огонь. Выложить чернослив на рис.

После того как вода частично выпарится и впитается, в рисе необходимо сделать несколько отверстий.

еще один блог о веганской кулинарии — Ширин Плов (азербайджанский рисовый плов с сушеными …

Ширин Плов (азербайджанский рисовый плов с курагой, изюмом и черносливом)

рецепт под катом!

ингредиенты:

  • 2 стакана сушеного риса басмати
  • 1 стакан плюс 3 столовые ложки масла или немолочного маргарина
  • большая щепотка высококачественного шафрана
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 стакан кураги
  • 1 стакан золотого изюма
  • 1 стакан чернослива
  • несколько мучных лепешек (вместо газмака, для жарки)

ИНСТРУКЦИИ:

для риса:

1.промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет почти чистой — это избавит от лишнего крахмала и предотвратит прилипание риса.

2. растворите несколько чайных ложек соли в достаточном количестве воды, чтобы покрыть рис, и замочите рис по крайней мере на несколько часов или на ночь.

3. Процедите рис и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, затем промойте, чтобы избавиться от излишков соли.

для сухофруктов:

1. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в 3 столовых ложках воды на сковороде на среднем огне.добавьте изюм, абрикосы и чернослив. варить, постоянно помешивая, 2-3 минуты, пока плоды не станут немного пышнее.

для настоя шафрана:

1. Положите большую щепотку шафрана на дно небольшого стакана. Залейте шафран 2 столовыми ложками кипяченой воды и дайте ему пропитаться несколько минут, пока вода не станет оранжевой.

для приготовления плова:

1. смешать сушеные фрукты с рисом, оставив немного, чтобы покрыть блюдо.

2. Растопите чашку сливочного масла. поместите около ¼ риса в большую кастрюлю и распределите его ровным слоем, затем сбрызните ¼ стакана сливочного масла. повторите трижды с остальным рисом и маслом, затем полейте настоем шафрана.

3. Проделайте несколько отверстий на поверхности риса палочкой для еды или ручкой ложки для вентиляции. накрыть крышкой и варить на слабом огне час.

для сборки:

1. Выложите плов в большую посуду и положите сверху оставшиеся фрукты.

2. Нарежьте мучные лепешки желаемой формы (треугольники) и обжарьте их на слабом масле на среднем огне, перевернув один раз, до золотистого цвета. используйте лепешки для заправки и оставьте еще на стороне для сервировки.

Куриная запеканка с абрикосами, черносливом и пловом из киноа


Примечание: Ранее в этом году, в апреле, у меня была возможность работать с Al Islami Foods; одна из новаторских компаний по производству продуктов питания в ОАЭ, которая с 80-х годов специализируется на халяльной курице и замороженных продуктах.Проект включал разработку рецептов с использованием их продуктов питания во время священного месяца Рамадан.

Это восхитительное блюдо было приготовлено из куриных ножек Аль-Ислами. Тем не менее, для тех, у кого нет доступа к этой конкретной марке (живущих за границей), вы все равно можете использовать альтернативные куриные окорочка или бедра от местного бакалейщика или мясника.

Для получения дополнительной информации об этом сотрудничестве по проекту, ознакомьтесь с соответствующими публикациями, связанными с разработкой рецептов и стилем еды Al Islami и удивительным мероприятием «Кухня на льду»!

  • Время подготовки: 2 ч. 900 13
  • Время готовки: 1 ч. 900 13
  • Общее время: 3 ч. 900 13

Ингредиенты

Куриный маринад
  • 1 упаковка (900 г), Цельная куриная ножка Al Islami
  • 1 чайная ложка, оливковое масло
  • 2 штуки, свежемолотые стручки кардамона
  • 1/2 чайной ложки, порошок куркумы
  • 1/2 чайная ложка, черный перец
  • 1 чайная ложка, соль
  • 1 кусок, цедра лимона и сок
  • щепотка шафрана, растворенная в 2 столовых ложках горячей воды
Тушеное мясо
  • 300 г моркови
  • 250 г кураги
  • 150 г сушеного чернослива
  • 2 апельсина (цедра + сок)
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан куриного бульона
  • 2 ст.оливковое масло
  • 1/4 с абрикосового пюре (приготовлено из 3-4 сушеных абрикосов, замоченных в горячей воде)
  • 1/2 лимона, сок
  • 1 ст. мед
  • щепотка шафрана, растворенная в 2 столовых ложках горячей воды
  • 1 палочка корицы
  • 3 стручка кардамона
  • 1/2 чайной ложки. соль
Квиноа, плов
  • 2 стакана белой или разноцветной киноа
  • 2 стакана воды (горячего)
  • 1 стакан куриного бульона (горячего)
  • 2 столовых ложки барбариса (зерешка)
  • 1 ст.оливковое масло
  • 1 лук-шалот
  • 2 зубчика, чеснок
  • 1/4 стакана поджаренного измельченного миндаля
  • горсть свежей петрушки, измельченной
  • 1 ч. соль

Инструкции

Куриная запеканка
  1. Промойте размороженную целую куриную ножку Al Islami и полностью высушите.
  2. Смешайте курицу с маринадом и оставьте не менее 2 часов в холодильнике. Выбросьте оставшийся маринад.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия, включите верхний жаровню.
  4. В большой жаростойкой запеканке или широкой кастрюле с толстым дном на среднем огне добавьте оливковое масло и обжарьте курицу с обеих сторон до золотистого цвета, примерно 8 минут. Отложите на тарелку.
  5. В ту же кастрюлю добавьте морковь, абрикосы и чернослив, тушите 3-5 минут. Добавьте бульон, воду, апельсиновый и лимонный сок, абрикосовое пюре, шафрановую воду, мед, стручки кардамона и палочку корицы. Довести до кипения 5-8 минут.
  6. Верните куриные ножки обратно в кастрюлю кожицей вверх (убедитесь, что половина погружена в воду) и готовьте на медленном огне в течение 30 минут.
  7. Когда курица будет готова, поместите запеканку в духовку и запекайте еще 15 минут, пока курица не подрумянится.
Плов из киноа
  1. В средней кастрюле с антипригарным покрытием добавьте оливковое масло и потушите лук-шалот и чеснок до прозрачности.
  2. Добавьте киноа, влейте горячую воду и бульон. Доведите до кипения, посолите, накройте крышкой и варите на среднем или слабом огне 20 минут.
  3. На маленькой сковороде на среднем огне поджарить миндаль до золотистого цвета, отставить в сторону.
  4. На той же сковороде поджарьте барбарис в течение минуты, отставив в сторону.
  5. Когда киноа впитает жидкость, снимите с огня. Оставьте на несколько минут, затем взбейте вилкой.
  6. Положите киноа в большую тарелку и аккуратно смешайте с петрушкой, барбарисом и орехами.
Подавайте курицу в запеканке или большом блюде, украсьте поджаренным миндалем и петрушкой и подавайте вместе с пловом из киноа.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Драгоценный рис с сушеными фруктами Рецепт

  1. Я использовал этот рецепт, но для орехов я использовал кедровые орехи с фисташками. Для сухофруктов я использовал сушеную вишню, инжир, цукаты из апельсиновой цедры (домашнего приготовления), а также абрикосы и изюм . Я добавил в молотый кардамон, молотый тмин, молотую куркуму и немного кориандра. В конце посыпала его зернами граната. это было замечательно. На столе, полном довольно скучных веганских рецептов, это было великолепно…нет, это было за гранью звездного. Он выглядел великолепно, пахло небесно и на вкус даже лучше, чем выглядело или пахло. Это был хит.

  2. Действительно вкусно и совсем не трудозатратно. Фисташки, сухофрукты и кусочки подрумяненных добавили отличную текстуру … Я мог бы съесть весь горшок.

  3. Это отличный рецепт. Мои друзья называют это «волшебным рисом». Я заменяю масло кокосовым маслом из соображений здоровья, но оно также придает блюду изумительный кокосовый аромат.Я абсолютно рекомендую это. Однако я уменьшил количество масла на одну столовую ложку, потому что посчитал блюдо немного маслянистым. Еще немного уменьшила соль. Это действительно хорошее блюдо для званых обедов, как упомянуто ниже — такое легкое, такое приятное для публики.

  4. Может ли кто-нибудь сказать мне, изменит ли использование соленого масла вместо несоленого? Спасибо!

  5. yowsers. Вот еще один рецепт персидского риса на этом сайте, в котором также есть 1 тонна соли на 1 цент риса. это примерно в 3 раза больше, чем вы положили бы только на рис.и я нашел это примерно в 3 раза больше, чем я хотел. фу. в противном случае — делиш. просто сделал еще одну большую партию риса без соли и смешал. рис отлично замораживается

  6. Вкусный вкусный вкусняшко. Я перс, и сделал это для моих персидских гостей. Они были впечатлены. Это не традиционный персидский рецепт, но у нас есть рис с барбарисом. Я подал его с целиком запеченной курицей.

  7. Я не готовил этот рецепт, но кто-то спросил, как готовится рис только с коротким кипячением.После пропаривания рис добавит немного жидкости, а остальное — из немалого количества воды, содержащейся в масле.

  8. Я сделал это к пасхальной ветчине, какое замечательное блюдо. Яркие ароматы и такие красочные. Приготовила его в моей большой голландской духовке, тоже помогает согреться. Это делает ОГРОМНУЮ сумму и сократит ее в следующий раз. Я добавил немного корицы и душистого перца к кардамону. Всем гостям это понравилось.

  9. Можно ли приготовить это блюдо с Рисоварка? Я пытался это сделать, но потерпел неудачу; Я добавил фрукт в середине, и он невкусный (специи не совсем смешивание).Спасибо!

  10. Обожаю этот рецепт. Всегда впечатляет. Это можно было бы легко подготовить день перед тем, как он действительно хорошо нагревается. запах кардамона наполняет дом и соблазняет вкусовые рецепторы !!!

  11. Я делал это много лет. Приятно брать с собой обеды, потому что вы можете в значительной степени гарантировать, что не принесете дубликат чужого блюда, и оно очень вкусное, теплое или комнатной температуры. И это, кажется, подходит ко всему. Это дает много, что является большим плюсом, потому что я беру на работу остатки еды и никогда не устаю от этого.Но мне редко удается забрать что-нибудь домой, потому что блюдо обычно выбирают чисто!

  12. Кто-нибудь из вас повара говорят мне просто как именно рис готовит без горит, когда ты только пропарил пять минут? Я могу видеть, что имея все это масло на дно поможет некоторые; но при чем здесь влага пришла от, чтобы смягчить рис?

  13. Блюдо отличное. Я буду делать это часто. Корочка выходит вместе с рисом; даже стоя меньше 1 часа.

  14. Я следил за рецепт, кроме абрикосы, которые Я удалил, как и я аллергия на них. я увеличил сумму изюма и клюква на 3/4 по чашке, чтобы компенсировать отсутствуют абрикосы. Вместо того фисташки, которые я использовал кедровые орехи, потому что все в моем семья любит их. я сделал рис для Рождество и подавать индейку с Это. Это был огромный успех, и я намерены сделать это моим Рождественское блюдо и служить ему каждый год. Все вокруг стола было отличные отзывы, не в последнюю очередь дети!

  15. Это было фантастически.Я сделал это для Благодарение за гости-вегетарианцы. я замененный сушеный вишня для изюм. я сделал это в электрическом комбо с антипригарным покрытием фритюрница / медленная плита, установка на 200 градусы — я позже поднял температуру до 250, чтобы сформировать корочка. Оказалось в совершенстве. я посыпанный нарезанный орехи пекан сверху. В рецепт требовался несколькими гостями. я обязательно сделаю это снова.

  16. Рецепты плова из баранины и риса с курагой и кедровыми орехами

    Добавьте рис, абрикосы и чеснок; перемешайте 1 минуту.Добавьте жидкость для запекания из баранины, кусочки баранины и нарезанные помидоры. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не впитается большая часть жидкости, примерно 25 минут. Приправить солью и перцем. Переложить в миску; посыпать кинзой и кедровыми орехами и подавать.

    Добавьте абрикосы, взбейте рис вилкой и дайте смеси постоять под крышкой, снимая с огня в течение 5 минут. Добавьте кедровые орехи, петрушку и перец по вкусу. Подавайте плов с жареным мясом, бараниной или птицей.Количество порций 4. Gourmet January 1993

    Как приготовить плов из баранины с кедровыми орешками?

    Положите масло и лук в большую кастрюлю, затем поставьте на слабый огонь и дайте луку медленно потеть в течение 5 минут. Затем добавьте чеснок и кедровые орехи, а также хорошо посолите и поперчите. Еще через 5 минут добавьте корицу, тмин и перец алеппо.

    Как приготовить плов из баранины с рисом и специями?

    Раскрошить бульонные кубики в 1,2 литра кипяченой воды.Добавьте в сковороду рис и тертую баранину. Хорошо перемешайте, чтобы зерна покрылись маслом и специями, затем полейте бульоном. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь. Варить 12 минут или пока рис не станет мягким и бульон не впитается.

    Как приготовить рисовый плов с сухофруктами и орехами?

    Очистите, промойте и замочите рис в воде на 30 минут. В сотейнике разогрейте масло и сливочное масло. Обжарить специи целиком в течение минуты. Добавьте орехи и фрукты и обжарьте в течение двух минут, пока они не станут слегка поджаренными.Затем добавьте лук — обжарьте минуту или две, пока лук не станет полупрозрачным. Далее добавляем чеснок и имбирь.

    Как приготовить плов из риса басмати с абрикосами?

    Положите абрикосы и цедру лимона в 2 стакана холодной воды. Растопите масло в кастрюле среднего размера на среднем огне, добавьте гарам масала и поджарьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Добавьте лук и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 6 минут.

    Рецепт плова из сушеных абрикосов и кедровых орехов

    Поджарьте орехи, чтобы усилить аромат. Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок, затем добавьте рис, бульон, специи и фрукты. Но вот мои советы, как приготовить лучший рисовый плов каждый раз! Правильное соотношение жидкости и риса — из 1 3/4 стакана жидкости на 1 стакан риса получится идеально приготовленный пушистый рис;

    5 ч.л. смеси шелкового пути, молотая. 5 столовых ложек баранины или растительного масла. 1½ стакана турецкого риса или отварного риса. Соль и перец для вкуса.½ стакана изюма. ½ стакана кураги. ½ сушеной вишни или чернослива. 3 стакана кипятка. ¼ стакана поджаренного миндаля.

    Как приготовить рисовый плов с бараниной и орехами. В голландской духовке растопите сливочное масло на среднем или сильном огне. Добавить кедровые орехи и варить, помешивая, до светло-коричневого цвета около 1 минуты. Быстро вынуть из сковороды с помощью шумовки и отложить в сторону. Добавить миндаль и варить, помешивая, 2 минуты, затем вынуть и отложить.

    12 сушеных абрикосов 1 кубик баранины или овощного бульона 2 столовые ложки кедровых орехов 1/2 стакана свежих листьев мяты, крупно нарезанных.Приготовление: Добавьте масло в сковороду, затем обжарьте лук, чеснок и корицу до светло-золотистого цвета. Добавьте баранину, обжарьте, пока мясо не подрумянится, затем добавьте рис и варите 1 минуту, помешивая.

    Если у вас есть 500 г приготовленной баранины, добавьте ее в плов, как только рис будет готов, чтобы он служил горячим, но не пережарился. В этом плове используется басмати, но подойдет и длиннозерный рис. Изюм и абрикосы добавляются к рису, поэтому они готовятся в бульоне и приобретают часть аромата блюда, но при этом становятся сочными и сочными.

    Плов из сушеных абрикосов и кедровых орехов

    Ингредиенты. Контрольный список ингредиентов. 2 столовые ложки сливочного масла. 1 средний лук, нарезанный кубиками. 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея. ½ стакана куриного бульона. 1 упаковка (7 унций) кусочков сухофруктов. 2 упаковки (8,8 унций) готового к использованию в микроволновой печи длиннозерного и дикого риса (мы тестировали с дядей Беном) 1 чашка нарезанных грецких орехов или пеканов, поджаренных.

    рис, зубчики чеснока, вода, кедровые орехи, хлопья красного перца, тимьян и еще 12 замороженных шпинатов Speedy Lamb Keema Daisies and Pie, кориандр, паста карри, лук, подсолнечное масло и еще 4 штуки

    В кастрюле емкостью 5 литров нагреть масло на среднем огне.Добавьте лук; варить 4 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок и 1/4 чайной ложки соли; готовьте 2–4 минуты или пока чеснок не станет золотистым, часто помешивая.

    Добавьте в воду лимонный сок, имбирь, соль и перец. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет почти мягким (около 1 часа для баранины, 3 часа для баранины). Добавьте абрикосы, орехи и сахар (по вкусу), хорошо помешивая, чтобы последний растворился. Накройте крышкой и тушите 15 минут или, возможно, пока мясо и фрукты не станут мягкими. Подавать с рисовым пловом.

    Рубленый стейк из баранины Four Seasons с кедровыми орехами.Крейг Клэйборн, Пьер Фрэни, «Поваренная книга Four Seasons». 25 минут плюс 2 часа охлаждения.

    Рис плов с орехами и сухофруктами

    куриный бульон, с низким содержанием натрия можно, лук-шалот, нарезанный, сливочное масло, рис басмати или 1 1/2 стакана любого другого длиннозерного риса, соль, свежий молотый черный перец, тертая цедра лимона, нарезанный миндаль, поджаренные и нарезанные, свежие петрушка, мелко нарезанная, для гарнира. 1 час 5 минут, 9 ингредиентов. Лосось с пловом из дикого риса в слоеном тесте.

    Шаги: Положите рис басмати в большую миску и залейте теплой водой.Отложите в сторону. Вымойте головки чеснока. Отложите в сторону. Нагрейте растительное масло в голландской духовке или на большой сковороде на сильном огне до копчения, затем добавьте баранину, время от времени переворачивая, пока баранина не подрумянится, примерно 10 минут.

    Перелейте маринад в миску, добавьте баранину, хорошо перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Накрыть крышкой и замариновать на ночь в холодильнике, периодически переворачивая. Чтобы приготовить плов, залейте шафран в чашке 2 столовыми ложками кипятка и дайте настояться 20 минут. На сковороде слегка обжарьте орехи в масле, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

    Например, вы можете потушить баранину со специями карри и йогуртом, приготовить рис в соусе, а затем запечь баранину в рисе с абрикосами, апельсинами, манго, виноградом, фисташками, кешью и бразильскими орехами.

    кураги, нут, рас-эль-ханут, рис, миндальные хлопья и еще 4 марокканских отбивных с фруктами из свинины с кускусом, корицей, сушеными абрикосами, оливковым маслом, кайенским соусом, кус-кусом, свиными отбивными New York (верхняя часть филе) и еще 5

    Рисовый плов с бараниной Рецепт

    Готовьте еще 1 минуту.Добавьте абрикосы, изюм (или смородину) и барбарис (или вишню или клюкву). Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в эмалированной или антипригарной голландской духовке на среднем огне. Выложите половину вареного риса на дно кастрюли. Выложите ложкой луково-фруктовую смесь, затем оставшийся рис.

    Греческое рагу из баранины. Рейтинг: 4,33 звезды. 15. Это прекрасное и легкое приготовление на плите, которое станет сытным обедом для всей семьи. Я часто подаю его с рисом или орзо, с красивым салатом из помидоров и огурцов и хорошим хлебом.Простой, свежий и восхитительный вкус греческих островов! Автор nickysmama. Ирландское рагу из баранины.

    После того, как рис будет приготовлен, вы можете добавить любую свежую зелень, сок цитрусовых, а также сушеные или свежие фрукты, в зависимости от того, с чем вы его подаете. Гранат, рубины и петрушка прекрасно сочетаются с жареным ягненком, а кедровые орехи и измельченные курага прекрасно дополнят тажин, приготовленный на медленном огне.

    Эти флекситарианские тако наполнены ароматной смесью говяжьего фарша, коричневого риса, черной фасоли и сливочных ломтиков авокадо.6 порций. 50 мин. Веганский мясной рулет из коричневого риса. Наш веганский мясной рулет из коричневого риса — это сытная и сытная смесь чечевицы, коричневого риса, орехов, семян, овощей и трав.

    Для приготовления рецепта необходимы чеснок, корица, бараний фарш, рис с цветной капустой, капуста. Используйте кедровые орехи и абрикосы, чтобы сделать его еще более вкусным. 15. Турецкое баклажанное мезе. Вам понравится, когда он подается холодным. Ингредиенты, необходимые для приготовления этого восхитительного рецепта, — баклажаны, чеснок, оливковое масло, помидоры.16.

    Плов из баранины и абрикоса

    Короткие ребрышки в медленноварке и соус из красного вина. Рагу из острой колбасы в медленноварке с красным перцем. Паста запеканки. Запеченные макароны с сыром. Сливочная запеченная паста с четырьмя сырами. Выпечка с кремовой кукурузой и томатной пастой (рецепт онлайн) Выпечка с курицей и лесными грибами Penne Bake. Запеченный Зити с колбасой и брокколи Рабе.

    Шаг 5. Накройте блюдо и запекайте при температуре 350 F. примерно 1 час, пока мясо не станет мягким и не начнет ломаться. Выньте блюдо из духовки и добавьте шпинат, помешивая, пока шпинат не станет мягким и смешанным.

    28 февраля 2017 г. — Ищете вкусные и быстрые обеды в середине недели? Обратите внимание на этот пряный ливанский рис с фаршем. Быстро и легко приготовить семейный обед в будний день.

    Вторые блюда обычно представляют собой сочетание риса или кускуса с мясом, овощами, зеленью, специями, сухофруктами и орехами. Использование различных ароматизаторов, таких как шафран, лимон или лайм, корица или кардамон, а также петрушка, используются во многих ближневосточных блюдах для получения более сбалансированного вкуса.

    Рис с шафраном и горохом: исключите сушеные фрукты и орехи и добавьте 1 стакан размороженного замороженного гороха после того, как рис будет готов.Предложения по обслуживанию. Я считаю, что плов с рисом с шафраном очень универсален, так как его можно сочетать с индийской, средиземноморской и ближневосточной едой.

    Узбекский плов (плов из баранины и риса) Рецепт

    Кофта с Ближневосточной бараниной. Сливочный соус со взбитыми фета. Жареный фета с чесночными помидорами и каперсами. Медово-пряный торт. Салат из жареного перца с фетой, кедровыми орехами и базиликом. Дымный нут, красная чечевица и овощной суп. Марокканские фрикадельки на гриле с йогуртовым соусом. Салат из булгур с огурцами, красным перцем, нутом, лимоном и укропом.

    Плов из баранины по-турецки с кедровыми орехами, оливковым маслом, луком, палочками корицы, филе шеи ягненка, рисом басмати, бульоном из баранины, сушеными абрикосами, свежими листьями мяты Comida Boricua Boricua Рецепты Рецепты из индейки Рецепты мексиканской кухни Рецепты из курицы Рецепты из индейки Рецепты из мяса Вкусные рецепты Здоровые Рецепты

    дикий рис, вода, коричневый рис (предпочтительно длиннозерный), терпкое яблоко (хрустящее или г. Смит), свежий лимонный сок, болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками (любого цвета), сельдерей, нарезанный кубиками, красный лук, измельченный, смородина или 1/2 стакана изюма, поджаренного миндаля или 1/4 стакана нарезанного миндаля или 1/4 стакана нарезанных грецких орехов, апельсинового сока, чистого кленового сиропа или 1 столовая ложка меда, молотого кориандра, молотого кардамона, масла канолы

    Молоко — рисовый пудинг с кардамоном и орехами: Десерты: Индия Смешанный рис и овощи: Гарниры: Японский плов с мидиями и кедровыми орехами: Закуски: Греческие мидии с рисом: Закуски: Новозеландский плов из баранины: Основные блюда: Иранская баранина, Рис и горох: основные блюда

    Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите кедровые орехи на противень и готовьте, пока они не станут слегка поджаренными, около 5 минут. Будьте внимательны, кедровые орехи быстро пригорают. Отложите в сторону. Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и рис.

    Рисовый плов с кедровыми орехами Рецепт

    Плов из риса с тремя перцами. Белый рис с чили и помидорами. Запеканка из дикого риса с апельсиновым маслом. Дикий рис с клюквой и карамелизированным луком. Дикий рис с грибами дюксель. Дикий рис с тертой морковью и грецкими орехами.Желтый рис 1. Желтый рис 2. Вернуться к Указателю рецептов гарниров.

    Наши цельнозерновые гарниры содержат сытные цельнозерновые продукты, такие как ячмень, киноа и булгур. Цельнозерновые продукты богаты витаминами, минералами, клетчаткой, антиоксидантами и фитонутриентами, а также богаты углеводами, основным источником топлива для организма. Исследования показывают, что употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки может помочь вам предотвратить увеличение веса или даже способствовать снижению веса.

    Связанные

    Азербайджанский рисовый плов | Ширин Плов — Образцы человечества

    Плов — одно из самых известных блюд Азербайджана (с более чем 40 различными рецептами плова!).Это блюдо из риса с добавлением шафрана смешано с различными ингредиентами, от мяса и орехов до сухофруктов. Поскольку я сочетал этот плов с азербайджанским лаванги (фаршированной курицей), на этот раз я решил добавить только сухофрукты — курагу, чернослив и изюм.

    После того, как вы отмерили сушеные фрукты, готовьте их на сливочном масле, чтобы они немного растолстели.

    После того, как фрукт набухнет, добавьте его к высушенному рису и перемешайте.

    Затем приготовьте настой из шафрана.

    После того, как вы смешаете рис, фрукты и масло, сбрызните рис настоем шафрана, затем перемешайте и варите в течение 1 часа на медленном огне.

    После того, как плов будет готов, переложите его на тарелку и украсьте оставшимися сухофруктами. Подавать немедленно.

    С любовью и мераки!
    Эрин

    Азербайджанский плов из риса | Ширин Плов

    Курс: гарнир

    Кухня: азербайджанская

    Ключевые слова: азия, азиатская, азербайджанская, азербайджанская, рис, вегетарианская

    Порций: 6 порций

    Ингредиенты

    Рис
    • 2 чашки риса басмати
    • 1 чашка плюс 3 столовые ложки сливочного масла (разделенные)
    • 1 большая щепотка шафрана
    • 3 столовые ложки соли
    • 1 чашка кураги
    • 1 чашка изюма
    • 1 чашка чернослива

    Инструкции

    Для приготовления риса:
    • Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить крахмал.

    • Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Для приготовления сушеных фруктов:
    • В средней кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла в 3 столовых ложках воды на среднем огне. Как только масло растопится, добавьте сушеные фрукты. Варить 3 минуты, постоянно помешивая. Сухофрукты должны стать пухлыми. Снять с огня.

    Чтобы приготовить настой из шафрана:
    • В небольшой стакан добавьте одну большую щепотку шафрана и залейте 2 столовыми ложками кипяченой воды.

    • Дайте шафрану впитаться в течение 5 минут. Вода должна стать оранжевой.

    • Удалите шафран и оставьте настоянную воду. Отложите в сторону.

    Для приготовления плова:
    • В большой миске смешайте рис и большую часть сушеных фруктов (отложите часть сушеных фруктов в сторону, чтобы украсить верхнюю часть риса перед подачей на стол).

    • Растопите чашку масла.

    • В большой сковороде добавьте 1/3 риса ровным слоем, залейте 1/3 сливочного масла и перемешайте.Сделайте это еще 2 раза, пока не добавите весь рис и масло. Смешать вместе.

    • Сбрызните рис водой, наполненной шафраном, и перемешайте.

    • Проделайте несколько отверстий в рисе лопаткой для вентиляции.

    • Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час.

    Плов с сухофруктами, орехами и горохом

    Барбара Бельтрами

    Пришло время подумать о сухофруктах как о чем-то, помимо ингредиентов в смеси или хлопьях.Конечно, изюм — это хорошо, и мы не думаем о нем как о чем-то, кроме изюма, когда на самом деле это сушеный виноград. Некоторое время назад чернослив перестали продаваться как чернослив и превратились в чернослив. Сушеная клюква — это сухарики. Ах, что в имени? В приведенных ниже рецептах вы найдете сухофрукты в нескольких ближневосточных рецептах, а также в легком десерте. Какими бы ни были их названия, все они добавляют полезности и вкусности обычным блюдам и сами по себе великолепны.

    Куриный тажин с инжиром, абрикосами и зелеными оливками

    Куриный тагин с инжиром, абрикосами и зелеными оливками

    ВЫХОД: На 6-8 порций

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    3 столовые ложки оливкового масла

    Одна курица весом от 3 до 4 фунтов, разрезанная на 8 частей

    Соль и свежемолотый перец по вкусу

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла

    3 измельченных зубчика чеснока

    2 мелко нарезанные луковицы

    1 стакан мелко нарезанной моркови

    1 лавровый лист

    1 чайная ложка молотого имбиря

    1 чайная ложка корицы

    1 чайная ложка молотого тмина

    ½ чайной ложки кайенского перца

    ¼ чайная ложка измельченных шафрановых нитей

    2 стакана куриного бульона

    1 чашка крупных зеленых оливок без косточек, крупно нарезанных

    ½ стакана сушеных турецких абрикосов, крупно нарезанных

    ½ стакана сушеного инжира, крупно нарезанного

    2 консервированных лимона, нарезанных дольками

    ½ стакана рубленой кинзы

    3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    В голландской духовке объемом 6 литров нагрейте масло на среднем огне.Приправить курицу солью и перцем; поместите в кастрюлю и обжарьте, перевернув один раз, около 10 минут. Перенести на тарелку и отложить. В той же кастрюле растопить масло; добавьте чеснок, лук и морковь и часто помешивая, готовьте до мягкости примерно 5-10 минут. Добавьте лавровый лист, имбирь, корицу, тмин, кайенский перец и шафран и готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут, пока они не испустят свой аромат.

    Верните курицу в горшок; добавьте бульон, оливки, абрикосы, инжир и лимоны и готовьте, частично накрыв, на среднем медленном огне, пока курица не станет мягкой и готовой, примерно 15-20 минут.Удалите и выбросьте лавровый лист. Добавьте кинзу и лимонный сок и подавайте горячим с рисом или кус-кусом.

    Плов с сухофруктами, орехами и горохом

    Выход: На 6-8 порций

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    2½ столовые ложки несоленого сливочного масла

    1 средний лук, нарезанный кубиками

    1½ стакана риса басмати

    1 стакан консервированного нута, промытого и высушенного

    ¾ чашки нарезанных сухофруктов

    2½ – 3 стакана овощного бульона

    1 столовая ложка нарезанной свежей мяты

    1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

    2 /3 стакана нарезанных фисташек или миндаля

    Соль и свежемолотый перец по вкусу

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    В большой кастрюле растопить масло на среднем огне; добавить лук и обжарить до непрозрачности около 2 минут.Добавьте рис, нут, фрукты, бульон, мяту и петрушку. Перемешать и на сильном огне довести до кипения; убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость. Снимите с огня, добавьте орехи и снова накройте крышкой. Дайте постоять 15 минут; добавить соль и перец. Подавать горячим или теплым с курицей или бараниной.

    Компот из сухофруктов

    Компот из сухофруктов

    УРОК: На 6-8 порций

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    3 стакана воды или 2 стакана воды и 1 стакан белого или красного вина

    2 / от 3 до стакана сахара

    1 палочка корицы

    1 целая гвоздика

    1 долька лимона

    ¾ стакана сушеной вишни

    ¾ чашка сушеных груш

    ¾ стакана сушеных яблок

    ¾ стакана сушеных слив

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    В большой кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме сухофруктов, и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока сахар не растворится.Добавьте сухофрукты, накройте крышкой и тушите 30-40 минут; снимите крышку и продолжайте варить еще 10-15 минут, пока жидкость не загустеет и не станет слегка сиропообразной. Удалите и выбросьте корицу, гвоздику и лимон. Подавать горячим, теплым при комнатной температуре или слегка охлажденным с сыром, ванильным мороженым или взбитыми сливками и имбирным печеньем.

    Калифорнийский плов с черносливом и орехами и рисом

    Этот пост спонсируется California Prune Board. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают Delish Knowledge.

    Готовы к идеальному сладко-соленому гарниру? Этот рисовый плов с орехами и калифорнийским черносливом — моя любимая еда прямо сейчас. В нем есть хрустящие соленые орехи, ароматный рис с пряностями и всего лишь достаточно сладких калифорнийских черносливов. Это как бы напоминает мне смесь рисового плова и индийского бирьяни.

    Мы едим в моем доме много риса; в основном потому, что это любимое зерно Вандера, но также и потому, что его так легко готовить в напряженные будние дни. Я признаю, что обычно предпочитаю белый рис коричневому и да, я все еще диетолог.Я полагаю, что мы получаем достаточно клетчатки в нашем рационе из фруктов, овощей, бобов и других цельнозерновых продуктов, и я в порядке, наслаждаясь белым рисом вместо коричневого. Я не только предпочитаю текстуру, но и считаю, что ароматный рис басмати — одно из лучших удовольствий в жизни.

    Я всегда пытаюсь придумать новые способы насладиться калифорнийским черносливом! После моей поездки в сад прошлой осенью и в 2018 году я по уши влюбился как в вкус, так и во вкус чернослива.Когда мне не нравится их в этом плове, я люблю делать партию своих батончиков California Prune, батончиков для кухонной раковины или нарезать кубиками и смешать их с йогуртом и семенами чиа, чтобы получить легкую и полезную закуску.

    Чернослив просто невероятный. Одна порция, всего 4-5 чернослива, может помочь поддержать хорошее здоровье кишечника! Калифорнийский чернослив содержит пищевые волокна, сорбит и полифенолы. Натуральный сорбит также немного облегчает пищеварение чернослива! Сорбитол обладает мягким слабительным действием, что в сочетании с богатой пребиотиками клетчаткой является выигрышной комбинацией для здоровья кишечника.

    При менее 100 калорий на порцию, California Prunes не содержит добавленного сахара, холестерина, натрия и жиров. Довольно идеально, правда? С таким акцентом на здоровье кишечника прямо сейчас, я думаю, мы все могли бы добавить в свой рацион немного больше чернослива.

    В этом рисовом плове мне нравится сочетание измельченного миндаля и очищенных фисташек, но не стесняйтесь использовать одно или другое. На восьмом месяце беременности я настолько ленива сейчас и покупаю только очищенные фисташки, чтобы сократить любые дополнительные подготовительные работы, поэтому я понимаю, если вы просто хотите использовать измельченный миндаль или другой вид орехов.

    Этот гарнир приготовить очень просто; всего несколько минут на приготовление и менее 20 минут на общее время приготовления. Его идеально подавать с тофу на сковороде, яичницей (странно, я знаю, но мой беременный мозг любил их вместе) или с вашими любимыми белками и овощами. Остатки также отлично подходят для салата! Я люблю слегка подогреть рис, а затем перемешать с рукколой, лимонным винегретом и любыми сырыми овощами, которые у меня есть в холодильнике.

    Надеюсь, вам понравится этот рисовый плов так же, как и нам.Если вы попробуете, обязательно вернитесь и оцените его в комментариях ниже. Вы также можете пометить свои творения с помощью хэштега #delishknowledge в Instagram . Видеть, как ты готовишь мои рецепты, делает мой день лучше!

    Не забудьте проверить California Prunes в Интернете по адресу www.CaliforniaPrunes.org и в социальных сетях @CAprunes.

    Если вам нравится этот Рецепт рисового плова, то вам понравятся другие полезные гарниры:

    Здоровый крем-шпинат
    Кукуруза на гриле и салат Фарро
    Овощной салат Орзо на гриле
    Жареный картофель с идеальными травами

    Распечатать
    • Автор: Alex
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 35 минут
    • Общее время: 50 минут
    • Выход: 4 порции 1x
    • .
    • Категория: гарнир, полезное, рис
    • Метод: плита
    • Кухня: веганская, средиземноморская
    • Автор: Alex
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 35 минут
    • Общее время: 50 минут
    • Выход: 4 порции 1x
    • .
    • Категория: гарнир, полезное, рис
    • Метод: плита
    • Кухня: веганская, средиземноморская
    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 1/3 стакана нарезанного миндаля
    • 1/3 стакана очищенных фисташек
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 стакана мелко нарезанного лука
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотого кардамона
    • 1/8 чайной ложки молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • 1 стакан риса басмати *
    • 1 3/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
    • 1/2 стакана нарезанного калифорнийского чернослива
    • 1/3 стакана мелко нарезанной свежей петрушки

    Инструкции

    1. Положите миндаль и фисташки в сухую сковороду и слегка обжарьте на среднем огне до золотистого цвета; стараясь не поджечь орехи, около 5 минут.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *