Пирожное клубничка: Рецепт: Пирожное Клубничка | Просто, быстро и доступно, без выпекания

Содержание

Рецепт: Пирожное Клубничка | Просто, быстро и доступно, без выпекания

Ингредиенты:
сметана — 1 ст. ложка;
вафли — 250 гр.;
сахар-песок — 0,5 ст.;
свекла (сок свеклы) — 1 шт.

Этот рецепт еще с советских времен. Но приготовила, я его сегодня в первые:) Приятно удивилась, что пирожные получились на УРА!:)
Попробуйте и вы!:)
Подготавливаем ингредиенты: вафли, сметану, сахар, очищенную свеклу.


Основной ингредиент — это вафли. Я купила вафли под названием «Нежность». Они действительно оказались очень нежные и вкусные!:)) И к тому же слабо сладкие, то есть наше будущее пирожное не будет приторно сладким!


Перемалываем наши нежные вафли на мясорубке, через мелкую решетку. Затем добавляем в них столовую ложку сметаны (желательно жирностью по-меньше, потому, что вафли, как оказалось, то же жирные).


Хорошо перемешиваем до однородной массы (по месите еще руками) и получаем пластичную массу.


Вот из этой пластичной массы и будем лепить клубнику:)


Заметили углубление вверху ягодки? В конце приготовления, для декора, я собираюсь сделать на ягодке листочки.

После того, как слепили все ягодки, натираем свеклу на мелкой терке, что бы получить свекольный сок.


Отжимаем натертую свеклу, что есть сил:)) (я это делала руками) Процеживаем через ситечко, что бы получить чистый сок.


И в чистый, натуральный свекольный сок обмакиваем нашу ягодку!:)

Правда ведь, на настоящую похожа??:)

Как только ягодку обмакнули в свекольный сок, — обваливаем в сахаре.


Вот, такая красотка должна получиться:)


Ну, вот, все ягодки готовы!:)


Убираем в холод на 1 час. И можно подавать к столу!

По истечении времени, я подготавливаю материал для листочков клубнички! ЭТА ПРОЦЕДУРА ПО ЖЕЛАНИЮ!:)
Беру петрушку и отрываю листочки.

А затем, подготовленную выемку в ягодке, после положенного времени охлаждения, протыкаю зубочисткой с листочком из петрушки!


Честно? Не ожидала, что так красиво и вкусно!:)) И руки не липнут благодаря зубочистке:)) Особенно у деток:))
Попробуйте — не пожалеете!:)
Время приготовления — 40 мин. + выдержка на холоде 1 час

Время приготовления: PT01h50M1 ч. 40 мин.

Это хороший рецепт?

Пирожное Клубничка, вкусом из детства

Вы еще помните день рождения в детском саду или в первом классе? Когда счастливый именинник угощает своих друзей не конфетой из магазина, а лакомством, заботливо приготовленным мамой? Орешки со сгущенкой, персики с масляным кремом и конечно же вафельные клубнички! Что может быть лучше?

В каждой семье, в самой заветной тетрадочке или блокнотике есть свой рецепт клубнички. На самом деле рецептов начинки может быть миллион, на любой вкус.

Приведу лишь один, а остальные можете смело добавлять в комментариях.

Итак, нам понадобятся:

Пачка вафель — 200 гр

Пачка печенья — 200 гр

Пачка сливочного масла — 200 гр

Сок свеклы или пищевой краситель

Зелень (мята или петрушка)

Можно использовать только вафли — клубнички будут нежнее, или только печенье — клубнички будут плотными, можно добавить какао — получится клубничная шоколадная колбаска, орехи, мак и т. п.

Если нет масла — можно взять сливки, сгущенку или сметану.

И вообще, пропорции и состав ингредиентов можно не соблюдать, а фантазировать и еще раз фантазировать!

Измельчаем вафли и печенье:

Это можно сделать блендером, вручную, скалкой или с помощью мясорубки. Т.к. вафли у меня были слегка влажные, то блендер с ними не справился, пришлось подключать мясорубку:

В полученную крошку добавляем размягченное сливочное масло (можно растопить в микроволновке):

Перемешиваем до однородной массы, из которой можно лепить наши клубнички. Если масса жидкая — добавляем еще печенья или вафель, если слишком сухая — масло, сливки, сгущенку, сметану и т.п.

А теперь начинаем лепить клубнички -делаем конусообразные заготовки:

Если получились очень мягкие клубнички, то их можно поставить в морозильник на пару минут.

Ну а дальше переходим к самому интересному — покраске.

Сегодня у нас на обед был свекольник, поэтому перед отправкой натертой свеколки в кастрюлю, я отжала сок для будущей клубники. Если свеклы нет, то можно воспользоваться пищевым красителем.

Насаживаем клубничку на зубочистку (или просто руками, но не забываем о перчатках) и окунаем в свекольный сок:

Несколько секретов. Чтобы клубничка равномерно окрасилась, её можно слегка подпылить мукой или сахарной пудрой, тогда краска ляжет лучше. А еще после покраски клубничку можно обвалять в сахаре и посыпать маком.

Ну и для большей реалистичности надо добавить нашей клубничке зеленый хвостик. Лучше всего для этих целей подойдет мята, но можно использовать любую зелень. У меня была петрушка. С помощью зубочистки аккуратно заправляем хвостик:

И вот что получаем:

Приятного аппетита!!!

Источник

Трафарет для блеск тату Пирожное клубничка заказать

Трафарет для блеск тату «»Пирожное клубничка»»1 шт. 5х5 см.

Это возможность украсить свое тело без использования страшных иголок и болезненных ощущений.
Плюс такого украшения в том, что рисунок можно поменять, как и место его нанесения. Его можно сделать тематичным, приурочив к какой-либо вечеринке, или придать своему образу уникальность и неповторимость в клубах, в гостях или на корпоративах.

Клей для нанесения блесток гипоаллергенный, а значит абсолютно безопасный для кожи. Благодаря ему рисунок продержится около недели, и может быть удален по вашему желанию (просто смойте его мочалкой под душем или удалите спиртовым раствором)
Блеск тату будет отлично смотреться и вечером и днем, вне зависимости от освещения. Поэтому абсолютно неважно где вы блистаете, в ночном клубе или на дневном фуршете (невесты очень часто выбирают это украшение для дополнения своего образа)
Для нанесения такой татуировки нет ограничений по состоянию здоровья и по возрасту
Процедура безболезненна и безопасна во всех отношениях. И займет она 15-20 минут вашего времени
Можете удалить рисунок или сменить на другой по вашему желанию (можно не боятся, что рисунок надоест, ведь его можно просто смыть, совершенно бесследно).

Подробная инструкция:
1.

Выберите рисунок и место для нанесения (это может быть маленькая картинка или целый сюжет).
2.Нанесите на салфетку спиртовой состав и обезжирьте кожу (иначе рисунок будет плохо держаться).
3.Снимите непрозрачную пленку трафарета.
4.Приложите трафарет к нужному участку и хорошо разгладьте пальцами (важно в этот момент находиться в спокойном естественном положении).
5.Снимите прозрачную липкую пленку (очень аккуратно).
6.Нанесите на трафарет небольшое количество клея (если рисунок большой, то клей наносить частями, чтобы он не высыхал раньше времени).
7.Снимите трафарет.
8.Кистью для блесток нанесите блестки, начиная от края рисунка.
9.Покройте блестками весь трафарет (клеевой рисунок) mdash если какой-то участок клея не будет покрыт блестками, клей будет продолжать липнуть.
10.Смахните лишние блестки кистью сметкой.

Сама по себе татуировка будет держаться примерно неделю (7-10 дней).

Смело можете принимать душ или солнечные ванны.
Помните, блестящий рисунок боится трений. Нельзя тереть татуировку при мытье.
Не размещайте ее на суставных сгибах или там, где подвергнется трению одежды.
P.S. Это украшение без риска и боли! Отличная возможность оригинально дополнить свой образ!

Пирожное клубника из печенья | Декупаж Ажиотаж

Для «клубничек» и «ножек» вафли должны быть со светлой начинкой, типа «лимонных». Для «ёжиков» и «шляпок» – с темной начинкой.

Делаем «тесто»: вафли прокручиваем через мясорубку. Добавляем сметаны столько, чтобы получилась пластичная масса, достаточно плотная, чтобы из нее можно было лепить. Т.е. сметану добавляем ОЧЕНЬ осторожно. Если переложили, надо будет молотые вафли добавлять.

Слепить «ягодки», «ножки», «шляпки», «ёжиков». «Ягодкм» обмакнуть в свекольный сок, бочком – в крупнокристаллический сахар, попкой – в зеленую кокосовую стружку. Положить на плоское блюдо для просушки. В «шляпке» снизу пальцем сделать ямочку, «вмотрировать» туда «ножку», толстым концом обмакнутую с мак. «Гриб» не всегда хочет соединяться, поэтому можно в ямочку капнуть или немного сахарного сиропа, или каплю растопленного шоколада.

«Ёжикам» воткнуть «иголки» из длинной нонпарели или ядер подсолнечника.

Этот рецепт еще с советских времен. Но приготовила, я его сегодня в первые:) Приятно удивилась, что пирожные получились на УРА!:)
Попробуйте и вы!:)
Подготавливаем ингредиенты: вафли, сметану, сахар, очищенную свеклу.

Основной ингредиент – это вафли. Я купила вафли под названием «Нежность». Они действительно оказались очень нежные и вкусные!:)) И к тому же слабо сладкие, то есть наше будущее пирожное не будет приторно сладким!

Перемалываем наши нежные вафли на мясорубке, через мелкую решетку. Затем добавляем в них столовую ложку сметаны (желательно жирностью по-меньше, потому, что вафли, как оказалось, то же жирные).

Хорошо перемешиваем до однородной массы (по месите еще руками) и получаем пластичную массу.

Вот из этой пластичной массы и будем лепить клубнику:)

Заметили углубление вверху ягодки? В конце приготовления, для декора, я собираюсь сделать на ягодке листочки.

После того, как слепили все ягодки, натираем свеклу на мелкой терке, что бы получить свекольный сок.

Отжимаем натертую свеклу, что есть сил:)) (я это делала руками) Процеживаем через ситечко, что бы получить чистый сок.

И в чистый, натуральный свекольный сок обмакиваем нашу ягодку!:)

Правда ведь, на настоящую похожа. )

Как только ягодку обмакнули в свекольный сок, – обваливаем в сахаре.

Вот, такая красотка должна получиться:)

Ну, вот, все ягодки готовы!:)

Убираем в холод на 1 час. И можно подавать к столу!

По истечении времени, я подготавливаю материал для листочков клубнички! ЭТА ПРОЦЕДУРА ПО ЖЕЛАНИЮ!:)
Беру петрушку и отрываю листочки.

А затем, подготовленную выемку в ягодке, после положенного времени охлаждения, протыкаю зубочисткой с листочком из петрушки!

Честно? Не ожидала, что так красиво и вкусно!:)) И руки не липнут благодаря зубочистке:)) Особенно у деток:))
Попробуйте – не пожалеете!:)
Время приготовления – 40 мин. + выдержка на холоде 1 час

Пирожное клубника — это отличная сладость для детей. Ведь она не только вкусная, но и очень красивая. А еще это повод провести вместе с ребенком время на кухне и дать ему самому слепить такое пироженко. Тем более, в таком пирожном не будет вредных красителей.

А если в доме пока нет ребенка — можно порадовать пироженым клубничка и взрослых гостей дома. Выпекать такое пирожное не надо — а это очень сокращает время его приготовления. Закладывайте рецепт в закладки — он точно Вам пригодится.

Ингридиенты рецепта Пирожное клубника

Наименование Количество Единица измерения
Вафли 250.00 г
Сок свеклы 50.00 мл
Сок лимона 10.00 мл
Масло сливочное 10.00 г
Молоко 50. 00 мл
Сахарная пудра по необходимости

Готовим Пирожное клубника

Смешаем соки для пирожного клубника

Сок свеклы и лимона смешайте

Масло сливочное выложите в ковшик или кастрюльку и растопите на небольшом огне.

Подготовим молоко для пирожного клубника

Молоко налейте в кастрюлю и прокипятите его.

Смешаем вафли с маслом и молоком

Вафли, молоко и масло выкладываем в блендер и тщательно перемешиваем. Если у Вас нет блендера, измельчите вафли при помощи мясорубки.

Формируем пирожное клубнику

Катаем из вафельного теста небольшие конусы, макаем их в сок свеклы и лимона, а затем макаем в сахарную пудру.

Спелые клубнички выкладываем на большую тарелку и подаем гостям. Поверьте, это блюдо не останется без внимания.

Модульная картина «Шоколадное пирожное и клубничка»

Модульная картина, состоит из 1,2,3,4,5 модулей на выбор.

Модульная картина станет прекрасным украшением Вашего интерьера, внесет яркие краски в Вашу жизнь.

ИНФОРМАЦИЯ:

Гарантия в помещении — 5 лет.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ МАТЕРИАЛЫ:

  • Высококачественный холст 350 г/м2, 100% хлопок
  • Деревянный подрамник толщиной 2см.
  • Купленный Вами холст натягивается с галерейной натяжкой, с зеркальными краями, на деревянный каркас глубиной 2см.
  • При печати используются латексные чернила HP, не содержащие растворителей и аллергенов, которые имеют сертификаты UL ECOLOGO®, UL GREENGUARD GOLD и соответствуют критериям AgBB
  • В комплекте идут крепления, картины готовы к развешиванию

На фото представлена визуализация, готовая продукция может незначительно отличаться, цвета могут отличаться от монитора к монитору.

Восемь вариантов стандартных размеров картины

Общий размер композиции Количество модулей в композиции
30х45 сантиметров 1
40х60 сантиметров 1 или 2
50×75 сантиметров 1,2 или 3
60×90 сантиметров 1,2,3 или 4
70×105 сантиметров 1,2,3,4 или 5
80×120 сантиметров 1,2,3,4 или 5
90×135 сантиметров 2,3,4 или 5
120×180 сантиметров 2,3,4 или 5

ИНСТРУКЦИЯ ПО УХОДУ

  • ЗАПРЕЩАЕТСЯ вешать полотно в местах с повышенной влажностью или рядом с источниками тепла!
  • НЕ используйте химические чистящие средства для очистки отпечатков на холсте!

С годами полотно может немного провисать. Мы рекомендуем:

— Распылите чистую воду на изнаночную сторону полотна. Когда высохнет, он затянется.

Пирожные Клубничка


Готовятся они довольно просто, а получаются очень нежными и безумно вкусными!

Ингредиенты на форму 25 на 35:
— 3 яйца
— 150 г сахара
— 75 г муки
— 50 г крахмала
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— примерно 1 кг клубники (если не крупная, то уйдет меньше)
— 500 мл йогурта
— 500 г творога (обезжиренный)
— 5 столовых ложек лимонного сока
— 10 пластинок желатина
— 200-250 мл сливок
— 40 г шоколада (по желанию)

Для бисквита:
Поставить разогреваться духовку до 175 градусов.

Белки отделить от желтков. Взбить белки с 3 ложками холодной воды до пышной белой массы. Постепенно всыпать 100 г сахара и при этом продолжать взбивать минуты 3-4. Не прекращая взбивать, добавлять по 1 желтку. Затем смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять к яичной смеси и аккуратно перемешать лопаткой.

Форму застелить пекарской бумагой и выложить массу, разровнять. Выпекать 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить.

Пока бисквит остывает, займемся творожно-сливочной прослойкой. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде. В это время взбить сливки и пока поставить в холод. В большой чашке взбить йогурт, творог, 50 г сахара и лимонный сок. Желатин растопить на медленном огне. Постепенно влить его в йогурто-творожную массу и при этом взбивать массу миксером. Добавить сливки и перемешать лопаткой. Можно натереть на терке 40 г шоколада и добавить в крем.

Подготовить клубнику.

Разрезать бисквит пополам. Хорошо собирать торт в форме со съемными бортами. Одну часть кладем на низ формы, выкладываем половину крема. Затем выкладываем клубнику. Закрываем оставшимся кремом и кладем сверху вторую часть бисквита.

Теперь можно, например, покрыть торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник до полного застывания. Если клубники много, то сверху можно тоже выложить слой нарезанной клубники и залить желе для торта. На это уйдет 1 пачка светлого желе.

Убрать в холодильник до полного застывания. Примерно 2 часа. Теперь аккуратно снимаем бортик и нарезаем на пирожные.

Пирожное-сфера «Клубничка под снегом» — Тasty life — LiveJournal

Пирожное-сфера из воздушной меренги с клубничным конфи и кремом шантильи на французском печенье собле. Это невероятно просто в приготовлении и невероятно вкусно!
Самое замечательное, что заготовки можно приготовить заранее. Они не испортятся, даже если пролежат 10 дней! А собирается пирожное за считанные минуты. Пока будет завариваться чай, вы приготовите десерт. А если на помощь придут маленькие помощники — вы это сделаете еще быстрее!

На самом деле, в этом рецепте я хочу вам показать саму идею такого десерта. Сделать сферы из меренги достаточно просто, а придумать варианты наполнения вы можете сами, с учетом ваших предпочтений. Вы можете использовать ваш любимый крем, любой джем, который вы заготовили на зиму, печенье или бисквит по вашему рецепту или покупное!

К сожалению, не ко всем процессам есть фото(( Но все легко и просто, на самом деле! Основные процессы с фотографиями!

Для 3х меренговых сфер вам понадобится:
60 гр белка (примерно от 2х яиц)
125 гр сахара
3 ст. л. воды
1/2 ч.л. лимонного сока
ванильный сахар по желанию

— В миску для взбивания сложите белки и лимонный сок, отставьте.
— В сотейник сложите сахар и воду, размешайте для равномерного намокания сахара, поставьте на средний огонь. Варите не размешивая, пока весь сахар не растает и не начнет кипеть. Для предотвращения кристаллизации сахара на стенках сотейника периодически очищайте их смоченной в холодной воде кисточкой.
— Продолжайте варить сироп, пока пузырьки на поверхности не станут мелкими. Проверьте сироп на готовность: капните горячий сироп на блюдце — капля должна сохранять форму, не расплываться, но быть достаточно мягкой. Это стадия «мягкий шарик», которая соответствует температуре сиропа 116–120 °С.
— Как только вы начали варить сироп, начинайте взбивать белки миксером на средней скорости до пышной массы и мягких пик. Белки должны быть взбиты к моменту готовности сахарного сиропа.
— Не переставая взбивать белки, вливайте горячий сироп непрерывной тонкой струйкой, стараясь не попадать на венчик, чтобы сироп не разбрызгался.
— Продолжайте взбивать белки до образования очень плотной блестящей меренги и охлаждения ее до терпимо теплой температуры.
— Переложите меренгу в кондитерский мешок, срежьте маленький уголок и отсадите по спирали в силиконовую форму в виде полусфер.
— Сушите полусферы в духовке при температуре 90С в течении 2-3 часов.
— После остывания выньте заготовки из форм. С помощью мелкой терки подровняйте верхний край.

Для клубничного конфи вам понадобится:
100 гр клубники
2 ст.л. сахара
1/2  ч.л. желатина

— Желатин замочите в столовой ложке воды. Дайте набухнуть.
— Клубнику порежьте кубиками, сложите в сотейник вместе с сахаром, и поставьте на средний огонь.
— Доведите клубнику до кипения и снимите с огня,  добавьте набухший желатин, размешайте до его растворения. Переложите готовый конфи в контейнер и остудите в холодильнике.

Для крема шантильи:
200 мл сливок для взбивания
1 ст.л. сахарной пудры

— Сливки с сахарной пудрой взбейте до мягких пик. Аккуратно! Сливки легко перевзбить и превратить в масло! Поэтому, как только на поверхности сливок стал появляться рисунок от миксера — прекращайте взбивать.

Для декора вам понадобится:
кокосовая стружка
печенье или бисквит в форме кольца (чтоб наш снежок не укатился)

— Одну меренговую полусферу наполните наполовину конфи, дополните кремом. Вторую полусферу полностью заполните кремом, слепите половинки в шар. Возьмите немного крема и обмажьте им сферу, обсыпьте кокосовой стружкой.
— На центр тарелки положите бисквит или печенье, сверху положите немного крема и установите сверху пирожное.

Приятного аппетита!

Домашний клубничный торт | Пристрастие Салли к выпечке

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.

Этот клубничный торт меня просто поразил. После нескольких лет изготовления посредственных клубничных пирожных с нуля мои ожидания были довольно низкими. Пришло время попробовать свои силы на пробу. Откусить первую вилку пастельно-розового цвета было моментом истины…

Я плакал от радости.Или это были настоящие слезы из-за того, что я просто испачкала каждое блюдо тестированием рецептов клубничного торта?

Приступим к делу. Смотрите, как я делаю рецепт ниже:

Мне сложно добавить в торт настоящий клубничный аромат без костыля из поддельного клубничного ароматизатора. Моей целью было создать слоеный клубничный торт, полностью сделанный из настоящей клубники . Мы говорим о клубнике внутри торта и в глазури.С помощью сублимированной клубники я взялась за глазурь из клубники. Я расскажу об этом ниже. А клубничный торт? С точки зрения вкуса и текстуры вещи всегда были довольно тусклыми.

Проблемы с клубничным тортом

  • Измельчить клубнику и превратить в тесто для торта работает, но тогда вы просто едите ванильный пирог с кусочками клубники.
  • Пюре из клубники и складывание в тесто для торта имеет потенциал, но текстура всегда блеклая.Слишком много жидкости. Как насчет того, чтобы добавить больше муки, чтобы восполнить эту жидкость? Тогда ваш торт получился слишком плотным. И аромата всегда не хватает.
  • Клубничное варенье подойдет, но я предпочитаю начинать с настоящей клубники.

Итак, как мы можем упаковать настоящий клубничный аромат в тесто для торта , не добавляя слишком много жидкости ? УМЕНЬШИТЕ КЛУБНИКУ. Ding ding ding! У нас есть победитель.

Как упаковать НАСТОЯЩИЙ клубничный вкус в торт

  1. Пюре из свежей клубники.
  2. Убавить огонь на плите.
  3. Дать остыть.
  4. Вмешать в тесто для торта.

Пюре 1 фунт рубиново-красной клубники. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер для этого и еще раз, когда вы будете делать глазурь.

Возьмите клубничное пюре и убавьте его на плите. Здесь, друзья мои, — это то место, где происходит вся магия . Как я уже упоминал выше, вам нужно много концентрированного аромата в небольшом количестве жидкости.

Вы начнете с 1 стакана ярко-розового пюре и уменьшите его до 1/2 стакана. Через 30 минут он станет очень густым и очень красным. Добавьте этот густой и высококонцентрированный клубничный аромат в тесто для торта вместо более жидкого клубничного пюре.

Измельченное клубничное пюре войдет в тесто для торта. Семечки предварительно процеживать не нужно — они исчезают при выпекании коржа. Поскольку измельченное клубничное пюре необходимо полностью остыть, я предлагаю начать накануне.Просто оставьте клубничное пюре в холодильнике на ночь и сделайте тесто для торта на следующий день.

Тесто для торта с клубникой

Тесто для торта начинается с моего белого торта. Этот торт со вкусом ванили оказался лучшей отправной точкой для клубничного торта. Я сохранил большую часть рецепта, но удалил некоторые влажные ингредиенты, чтобы освободить место для 1/2 стакана измельченной клубники. Пирог легкий, упругий, мягкий, пушистый.

Измельченное клубничное пюре придаст тесту нежный пастельно-розовый оттенок, и, если хотите, вы можете добавить небольшую каплю розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать этот оттенок ярче.Не обязательно, конечно. (Я добавил крошечную каплю.) Ожидайте бархатистого и слегка густого теста для торта.

  • Без искусственного клубничного вкуса.
  • Ничего из коробки.
  • Просто чистая клубника.

Клубничная глазурь

Вы можете почувствовать аромат свежей клубники в выпеченном пироге, но он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО раскрывается, когда вы смешиваете его с клубничной глазурью. Как клубничный пирог, клубничная глазурь всегда оставляла меня в покое.Свежая клубника была проблемой. Глазурь всегда будет свертываться от добавленной влаги. И никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничного вкуса, которого я так жаждал. Вместо того, чтобы довольствоваться искусственным клубничным вкусом, я воспользовался трюком из Sally’s Candy Addiction : клубничная пыль! Возьмите сублимированную клубнику, измельчите ее и бросьте в глазурь.

(На самом деле я добавил сублимированную клубнику в тесто для торта в качестве одного из своих тестовых рецептов. Это было ужасное решение и грандиозный провал.Торт был ужасным. Текстура, вкус и внешний вид. Просто нет. Но замороженная соломка — ДА для глазури!)

  • Где купить сублимированную клубнику? Их можно найти чаще, чем вы думаете. Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.

Вместо более густого клубничного сливочного крема я использовал свой рецепт глазури из шелковистого сливочного сыра.Бросили лиофилизированную клубничную «пыль» и молоко и оставили с такой розовой глазурью, что Барби позавидовала бы!

Давайте рассмотрим

Уловки домашнего клубничного торта и глазури из настоящей клубники? (1) измельченное клубничное пюре в тесте для торта и (2) лиофилизированная клубника в глазури. Удачной выпечки!

Распечатать часы значок часов

Описание

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.


  • 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки (выровненной ложкой) *
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 1 чайная ложка соль
  • 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
  • 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
  • 1/3 стакана (75 г) сметаны или простого йогурта комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры *
  • 1/2 стакана клубничное пюре с уменьшенным содержанием (см. Примечание) *
  • дополнительно: 1-2 капли красного или розового пищевого красителя

Глазурь с клубнично-сливочным сыром

  • 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
  • один блок 8 унций жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
  • 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3 стакана (360г) кондитерского сахара
  • 1-2 столовые ложки молока
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • соль по вкусу

  1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.Смотрите примечание. Вы можете приготовить его на несколько дней раньше и хранить накрытым в холодильнике или крышке и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте разморозьте.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
  3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар на высокой скорости до получения однородной массы и взбейте примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Взбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте половину стакана клубничного пюре с добавлением измельченной массы и убедитесь, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым. При желании добавьте пищевой краситель. (Я использую 1 маленькую каплю.)
  5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржам полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
  6. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана крошек. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости, пока он не станет полностью однородным и кремообразным. Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости до однородной консистенции. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, затем при необходимости добавьте щепотку соли.Получится примерно 3 стакана глазури.
  7. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и бокам. Перед нарезкой поставьте в холодильник не менее 45 минут. Это помогает пирогу сохранять форму при нарезке — он может немного развалиться, не оставив в холодильнике.
  8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Подожгите его при комнатной температуре, чтобы он немного смягчился, в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный торт или незамороженные коржи можно заморозить до 2 месяцев-3.Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
  2. Мука для торта: Муку для торта просейте перед измерением. Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте муку для торта. Его продают рядом с универсальной мукой в ​​проходе для выпечки. И вы много используете его в моих рецептах! В крайнем случае, вы можете использовать этот домашний заменитель муки для торта.
  3. Цельное молоко: При необходимости пахта работает вместо него. Я не рекомендую молоко с низким содержанием жира.
  4. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в своем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если нигде их нет, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
  5. Разбавленное клубничное пюре: пюре 1 фунт промытой и очищенной от шелухи клубники. У вас должно быть чуть больше 1 чашки. Время от времени помешивая, варите пюре на слабом или среднем огне, пока у вас не останется 1/2 стакана или чуть более 1/2 стакана.Это занимает не менее 25-35 минут, но может занять больше времени, в зависимости от вашей сковороды или от того, насколько сочной была клубника. * Не добавляйте сахар или что-либо еще в пюре или разбавленное пюре — это просто чистая клубника. Я всегда делаю разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть. Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/2 стакана в торт. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Перед добавлением теста убедитесь, что оно комнатной температуры. Вы можете приготовить уменьшенное пюре заранее и заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозить, довести до комнатной температуры, затем использовать в рецепте. Выбросьте все остатки еды или ложкой на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Ням! Вы можете использовать замороженных ягод клубники , но их разморозка займет больше времени, даже если вы сначала их разморозите.
  6. Торт 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  7. Кексов: Заполните формы для кексов на 2/3 жидким тестом.Выпекать 20-22 минуты. На 2 и 1/2 дюжины кексов. Для 14-15 кексов воспользуйтесь моим рецептом клубничных кексов, который адаптирован из этого клубничного торта.
  8. Пищевой краситель: При желании можно добавить 1-2 маленькие капли розового или красного пищевого красителя для получения красивого розового оттенка испеченному пирогу. Я добавляю 1 маленькую каплю розового геля пищевого красителя.
  9. Без сливочного сыра в глазури: Если вы не хотите использовать сливочный сыр в глазури, воспользуйтесь моим рецептом сливочного крема с клубникой.У вас будет достаточно тонкого слоя глазури, но вы можете в 1,5 раза больше, чем рецепт, для более толстого слоя.

Ключевые слова: клубника, розовая

ЛУЧШАЯ глазурь со сливочным кремом и клубникой

Позвольте мне научить вас, как приготовить глазурь из клубничного масла с натуральным вкусом (и цветную) . Секрет в том, чтобы заменить сахар некоторых кондитеров сушеной клубникой. Просто измельчите лиофилизированную клубнику в порошок с помощью кухонного комбайна. Этот клубничный масляный крем очень нежный и нежный с интенсивным клубничным вкусом.

Давайте поговорим о том, как приготовить ЛУЧШУЮ кремовую глазурь из клубники.

Клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным. Проблема в том, что я всегда старался приготовить его из свежей клубники. Я их нарезал, даже немного промокнул, а потом бросил в ванильную глазурь. Масляный крем мгновенно свертывается из-за избытка влаги.Вместо того, чтобы полагаться на искусственный клубничный ароматизатор, я применил трюк, которому научился при написании своей поваренной книги Sally’s Candy Addiction . Используйте клубничную пыль!

В этой кулинарной книге есть рецепт клубнично-масляных конфет — на самом деле это те конфеты в розовую полоску, которые вы видите на обложке. Начинка кремовая и гладкая, с большим количеством концентрированного клубничного вкуса, который, как вы уже догадались, сделан из сублимированной клубники. Я решил приготовить настоящую клубничную глазурь точно так же.

Как приготовить глазурь из клубничного сливочного крема: краткое видеоурок


Глазурь со сливочным кремом и клубникой

  1. Сублимированная клубника: Измельчите их в мелкий порошок с помощью кухонного комбайна или блендера. Хотите приготовить малиновый масляный крем? Вместо этого используйте сублимированную малину.
  2. Несоленое масло: Начните со сливочного масла комнатной температуры.Сливочное масло комнатной температуры круче, чем вы думаете. Если масло слишком теплое, глазурь будет жирной на вкус.
  3. Кондитерский сахар: Кондитерский сахар составляет основную массу этой глазури, подслащивая ее и связывая ингредиенты вместе.
  4. Густые сливки или молоко: Жидкость разжижает и придает кремовость глазури. Можно использовать жирные сливки или молоко. Половина тоже работает.
  5. Экстракт ванили: Экстракт ванили придает невероятный аромат.
  6. Соль: Щепотка соли нейтрализует всю сладость.

Совет пекаря: Не используйте «сушеную клубнику», которая похожа на изюм, курагу и сушеный ананас. Они имеют липкую консистенцию и не измельчаются в порошок. Вам нужна сублимированная клубника, из которой удалена вся влага. Это клубника, которую можно найти в коробках из-под хлопьев.

Где я могу купить сублимированную клубнику?

Их можно найти чаще, чем вы думаете.Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.


Какой вкус лучше всего с клубничной глазурью?

Возможности безграничны.

Или вы можете добавить немного белого шоколада, как я делаю с этими клубничными кексами из белого шоколада, или превратить его в сливочно-масляный крем, как я делаю с клубничным пирогом.

Распечатать часы значок часов

Описание

Домашняя глазурь из клубники с настоящим, натуральным клубничным вкусом!


  1. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана. Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло на средней или высокой скорости до кремообразного состояния примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, сливки / молоко и ваниль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Вкус. При желании добавьте еще 1-2 столовых ложки жирных сливок / молока, чтобы они стали жидкими. (Обычно я добавляю как минимум еще одну штуку.) Добавьте щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
  3. Используйте немедленно или плотно накройте и храните до 1 недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь на средней скорости, чтобы она снова стала кремообразной. После размораживания или охлаждения взбивание сливок или молока поможет при необходимости снова разбавить глазурь. (В холодильнике застывает.)

Банкноты

  1. Густые сливки: Густые сливки дают очень кремовую глазурь, но также подойдет цельное молоко или даже половинки. В крайнем случае подойдет молоко с низким содержанием жира или немолочное, но глазурь не такая кремовая.
  2. Количество: Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 12-18 кексов или сделать тонкий слой на четверть-листовом торте размером 9 × 13 дюймов. В 1,5 раза больше рецепта двухслойного торта. (Удвоить рецепт было бы слишком много.)

Ключевые слова: глазурь клубничная, глазурь

Домашний клубничный торт — часто выпекайте хорошо

Этот клубничный торт сделан полностью с нуля, мягкий, влажный и наполненный клубничным вкусом.Этот торт идеально подходит для весны или лета, но его также можно приготовить из замороженной клубники, чтобы наслаждаться им круглый год!

* Этот пост спонсируется Danish Creamery. Как всегда, все мнения мои. *

Что касается весны и лета, то я очень люблю печь с ягодами. Сегодняшний рецепт клубничного торта очень востребован уже некоторое время, поэтому я решил, что это идеальное время для его создания!

В то время как во многих клубничных пирогах желе используется для придания вкуса тортам клубники, в этом рецепте используется настоящая клубника.На самом деле внутри этого торта упакован фунт клубники. Он также покрыт кремовой глазурью из клубники, которая полна аромата.

В сегодняшнем посте я расскажу все, что вам нужно знать о том, как приготовить этот торт. Я гарантирую, что этот домашний клубничный торт превзойдет все, что вы можете испечь из коробочной смеси!

Ингредиенты рецепта

Список ингредиентов для этого свежего клубничного торта может показаться немного длинным, но большинство ингредиентов — это основные продукты, которые вы, вероятно, уже имеете в своей кладовой! Давайте обсудим несколько конкретных ингредиентов, чтобы этот торт получился идеальным для вас.

  • Датское сливочное несоленое масло по-европейски: Если вы готовите домашний торт с нуля, я рекомендую использовать высококачественное сливочное масло, например, Danish Creamery’s European Style Butter. Их масло содержит 85% молочного жира (выше, чем у большинства других масел европейского стиля, которые составляют от 82 до 83%), что делает его идеальным для выпечки, соусов или даже просто намазывания на тосты. С тех пор, как я нашел их масло, я был большим поклонником его использования в своей выпечке!
  • Клубника: Я предпочитаю использовать свежую клубнику в сезон, но замороженная клубника тоже подойдет (только не забудьте сначала разморозить).Убедитесь, что вы используете клубнику в основном ярко-красного цвета, так как после сбора она больше не созреет.
  • Мука для жмыха: Поскольку мука для жмыха имеет более низкое содержание белка, чем универсальная мука, в ней образуется меньше глютена, что приводит к получению мягкого и пушистого пирога.
  • Пахта: Я предпочитаю использовать пахту в большинстве своих рецептов тортов, потому что она создает мягкую нежную крошку и помогает сохранять ее влажной.
  • Экстракт клубники: Вы можете пропустить экстракт клубники, если у вас его нет, но он помогает усилить клубничный вкус.
  • Пищевой краситель: Я использую несколько капель красного жидкого пищевого красителя, чтобы создать красивый розовый цвет, но здесь это совершенно необязательно. Вы также можете использовать гелевый пищевой краситель.
  • Сублимированная клубника: Свежая клубника иногда может вызвать свертывание сливочного крема. Решение? Сублимированная клубника! В них много клубничного вкуса, и они идеально подходят для глазури.

Как сделать клубничный торт

В этом рецепте для торта используется целый фунт клубники.Чтобы получить всю клубнику в торт, вы измельчите ее в кастрюле, чтобы в итоге получился очень концентрированный клубничный аромат.

Для начала добавьте клубнику в блендер или кухонный комбайн и измельчите ее. Из одного фунта клубники (не забудьте взвесить или измерить их после удаления стеблей!) Получится около 2 стаканов (480 мл) клубничного пюре.

Налейте клубничное пюре в кастрюлю, поставьте на средний огонь и варите смесь, пока она не уменьшится до 3/4 стакана. Обычно это занимает от 30 до 35 минут, только не забывайте часто помешивать смесь, чтобы она не пригорела на дне кастрюли. Когда она уменьшится, снимите ее с огня и отставьте, чтобы она полностью остыла.

Когда смесь остынет, пора приготовить тесто для торта. Вот простая разбивка того, как это сделать:

  • Разогрейте духовку и приготовьте формы для выпечки: Для этого торта мы будем использовать две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Я предлагаю хорошо сбрызнуть каждую сковороду антипригарным кулинарным спреем, а затем выстелить их пергаментной бумагой, чтобы легче было удалить коржи со сковороды.
  • Взбейте вместе сухие ингредиенты: Добавьте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску и взбивайте в течение 20–30 секунд до полного смешивания.
  • Взбейте вместе некоторые влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте пахту, масло, клубничное пюре с пониженным содержанием жира, ванильный экстракт, экстракт клубники и красный пищевой краситель до однородного состояния.
  • Взбейте масло до однородной массы: Это облегчит смешивание масла и сахара.
  • Постепенно добавляйте сахар, затем перемешивайте, пока он не станет легким и пушистым: После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость миксера до средней и перемешивайте масло и сахар в течение нескольких минут. На этом этапе в сливочное масло и сахар будет добавлено больше воздуха, что сделает торт более высоким и мягким.
  • Добавьте яйца: Лучше всего смешивать яйца по одному и соскребать снизу и по бокам перед добавлением следующего.
  • Смешайте влажные и сухие ингредиенты: Чтобы избежать чрезмерного перемешивания теста для торта, смешайте свои сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя смесь клубничной пахты.Обязательно смешивайте каждое добавление на низкой скорости и до однородного состояния.
  • Выпекать коржи: Вылить тесто между двумя подготовленными формами для выпечки, выпекать около 30 минут, затем дать им немного остыть, прежде чем вынимать их из форм.

Пока коржи остывают, пора приготовить глазурь. Для глазури я также использовала несоленое сливочное масло в европейском стиле датского сливочного производства.

Как я упоминал ранее, высококачественное масло имеет значение, поэтому я рекомендую датское сливочное масло, чтобы получить идеальную глазурь для этого торта.Их масло медленно взбивается небольшими порциями и хранится в фольге, что обеспечивает невероятно гладкую и бархатистую глазурь. Я могла буквально съесть глазурь ложкой, но на этом торте она просто потрясающая!

Чтобы сделать глазурь из клубничного сливочного крема, просто взбейте масло до однородной массы и добавьте сахарную пудру. Добавьте лиофилизированную клубнику в блендер и перемешайте до состояния мелкого порошка, затем добавьте клубничный порошок, жирные сливки, ваниль и соль.

Когда коржи полностью остынут, можно выровнять коржи (при необходимости) и использовать глазурь, чтобы заморозить пирог.

Обычно я добавляю около 1 стакана глазури между слоями, а затем использую оставшуюся часть, чтобы заморозить верх и стороны торта. Лопатка, расположенная под углом, немного облегчит заморозку, но и ложка тоже подойдет.

Я также люблю добавлять сверху немного свежей клубники, чтобы украсить торт, но не стесняйтесь, если хотите.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженную клубнику?

Да, для этого рецепта вы легко можете использовать замороженную клубнику! Только не забудьте дать клубнике полностью оттаять, затем отмерьте 1 фунт (454 грамма).

Как хранить клубничный торт?

Собранный торт можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2–3 дней или в холодильнике до 4 дней. Если вы храните его в холодильнике, я предлагаю заранее поставить его на прилавок, чтобы он мог нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Могу я заморозить этот торт?

Если вам нужно приготовить торт заранее, вы можете его заморозить. Коржи можно плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить на срок до 3 месяцев. Глазурь также можно заморозить в большом пакете для заморозки на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы собрать торт, доведите коржи и глазурь до комнатной температуры, хорошо перемешайте глазурь и заморозьте торт.

Вы также можете завернуть отдельные кусочки торта в полиэтиленовую пленку и заморозить их на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы насладиться ими, поставьте их на прилавок, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Могу я приготовить этот рецепт на сковороде 9 × 13?

Да! Просто вылейте тесто в смазанную маслом форму размером 9 × 13 дюймов и выпекайте при 350 ° F (180 ° C) в течение 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Скорее всего, у вас останутся лишние остатки глазури, но вы можете заморозить их и использовать позже для чего-нибудь еще!

Типсы для выпечки

  • Обязательно дайте измельченному клубничному пюре полностью остыть перед приготовлением теста для торта. Я предпочитаю сначала приготовить его, а затем поставить все на комнатную температуру, пока оно остывает.
  • Смешивайте масло и сахар не менее 4–5 минут. Это то, что помогает сделать торт мягким и воздушным.
  • Если вы не можете найти муку для тортов или ее нет под рукой, вы можете использовать мой заменитель муки для тортов.

Видеоурок

Клубничный торт

Этот домашний клубничный торт сделан полностью с нуля, он мягкий, влажный и наполнен клубничным вкусом. Этот торт отлично подойдет как для весны, так и для лета!

Состав

Для глазировки сливочного масла клубники:

Инструкции

  • Чтобы приготовить измельченное клубничное пюре: Добавьте измельченную клубнику в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы. В итоге у вас должно получиться 2 чашки клубничного пюре.

  • Налейте клубничное пюре в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте, пока смесь не уменьшится до стакана (190 г), часто помешивая, чтобы смесь не подгорела. Это займет от 30 до 35 минут.

  • Снимите с огня, переложите измельченное клубничное пюре в жаропрочную миску и отставьте для полного остывания.

  • Для приготовления клубничного торта: Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Сбрызните две 9-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем, выстелите дно формы пергаментной бумагой и отложите.

  • В большой миске взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния. Отложите в сторону.

  • В отдельной большой миске или мерной чашке взбейте 3/4 стакана измельченного клубничного пюре, пахты, масла, экстракта ванили, экстракта клубники и красного пищевого красителя до однородного состояния. Отложите в сторону.

  • В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло Danish Creamery на низкой скорости до однородного состояния, затем медленно добавьте сахарный песок.

  • После добавления всего сахара увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивание еще 4–5 минут или пока смесь не станет легкой и пушистой.

  • Вмешивайте яйца по одному, останавливаясь и очищая дно и стенки миски после каждого яйца.

  • Добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя смесь клубничной пахты (в начале и в конце сухими ингредиентами) на низкой скорости. Смешайте каждое добавление, пока оно не станет однородным, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.

  • С помощью резиновой лопатки соскребите дно и боковые стороны чаши, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.

  • Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки и выложите его в один ровный слой.

  • Выпекайте от 28 до 32 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и дайте остыть в сковороде около 20 минут. Проведите ножом по внешней стороне кексов, затем осторожно выньте кексы из форм и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

  • Для приготовления клубничной глазури: В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло Danish Creamery на средней скорости до получения однородной массы.

  • Смешайте сахарную пудру на низкой скорости, по одной чашке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.

  • Добавьте сублимированную клубнику в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до состояния мелкого порошка.

  • Добавьте клубничный порошок, жирные сливки для взбивания, экстракт ванили и соль и перемешайте на низкой-средней скорости до полного смешивания, при необходимости соскребая стенки миски.

  • Для сборки торта: Выровняйте верхнюю часть каждого торта ножом или выравнивателем торта. Один из коржей положите на подставку для торта, сверху положите слой глазури и разровняйте в один ровный слой. Выложите второй слой сверху, а оставшейся глазурью заморозьте верх и стороны торта.

  • Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре от 2 до 3 дней или в холодильнике до 4 дней.

Примечания

Клубника: В этом рецепте вы также можете использовать замороженную клубнику. Если вы это сделаете, обязательно сначала полностью разморозьте их, а затем отмерьте 1 фунт. Яйца: Если вы забыли отложить яйца заранее, поместите их в миску с теплой водой на 5–10 минут.

Домашний клубничный торт с нуля (видео)

Домашний клубничный торт с нуля: Лучший рецепт свежего клубничного торта, БЕЗ упакованной смеси для торта или клубничного желе! Затем посыпать глазурью клубничным сливочным сыром.

Лучший рецепт клубничного торта

Не так давно я поделился своим любимым рецептом лимонного торта. В этом посте я обсуждал концепцию настоящего рецепта «южного торта».

Южные торты — это очень влажные, мягкие, нежные по текстуре и сладкие пироги. Они могут иметь любой вкус, но всегда имеют одинаковую влажную консистенцию.

На мой взгляд, хороший слоеный клубничный торт — воплощение идеального «южного торта».

Его нежно-розовые слои с мягкой клубничной сладостью и кремовой глазурью, вкус ранних летних дней на глубоком юге.

Легкий клубничный торт

Для большинства простых рецептов клубничного торта требуется упаковка для торта и коробка клубничного желе для придания аромата и цвета.

Хотя в смеси для торта или желе нет ничего плохого, клубничный вкус действительно искусственный.

Если вы выросли на клубничном торте (желе), этот ностальгический привкус может быть вам по душе.

Однако сегодня я делюсь рецептом домашнего клубничного торта с такой же привлекательной текстурой, но со вкусом свежей летней клубники.

Не волнуйтесь, даже без смеси для торта, этот клубничный торт с нуля по-прежнему легко приготовить!

Fresh Strawberry Cake

Так откуда же берется настоящий клубничный вкус?

Свежая клубника… А также немного экстракта клубники и клубничное варенье в глазури.

Это делает наш слоеный пирог со свежей клубникой тройной угрозой клубничного вкуса!

Хитрость в том, что вам нужна свежая спелая сезонная клубника, чтобы торт действительно сиял.Ягоды настолько спелые, что легко хлюпают пальцами.

Если вы хотите приготовить этот торт в любое время, кроме сезона клубники, я предлагаю использовать размороженную нарезанную замороженную клубнику в сиропе.

Клубника в сиропе — следующий лучший вариант, потому что клубника фасуется и замораживается в разгар сезона. Они слегка подслащены, поэтому по вкусу напоминают спелую клубнику прямо с лозы.

Масляный пирог против масляного пирога

Я собираюсь пойти против кулинарного мышления и заявить, что причина, по которой я считаю, что «южные пирожные» лучше всех других тортов, заключается в том, что они в основном сделаны из масла (или «Если вы живете на юге) вместо масла.

Это правда, сливочное масло на вкус лучше, чем масло. Поэтому пирожные, приготовленные на сливочном масле, имеют насыщенный маслянистый вкус, который очень соблазнительный.

Однако масло делает тесто для торта тяжелее, чем масло, поэтому текстура получается более плотной и не такой легкой и воздушной.

Хотя вкус и текстура очень важны, я чувствую, что для торта текстура важнее аромата.

Вы можете полностью отказаться от масла и попытаться восполнить недостающее богатство другими ингредиентами, усиливающими вкус.Или вы можете пойти на компромисс, добавив половину масла и половину масла.

Я обычно так и делаю. Это обеспечивает декаданс масляного торта и , близкую к , текстуру чистого масляного торта.

  • Используйте свежую спелую или замороженную нарезанную клубнику
  • Затем пюре
  • смешайте с жидким тестом!

Pink Strawberry Cake

Надо сказать, что этот торт от природы не получается таким неоново-розовым, как клубничный торт с порошкообразным желе.

Поэтому, если вы хотите розовый торт, вам нужно будет добавить красный пищевой краситель. Сколько вы используете, полностью зависит от вас.

Я добавил всего несколько капель в тесто для торта и одну или две в глазурь.

Если цвет для вас не имеет значения, вы можете полностью отказаться от пищевого красителя!

Готовы начать?

Как приготовить домашний клубничный торт

  1. Выровняйте сковороды. Эти нежные коржи лопнутся, когда вы выкидываете их из формы, если не выстелить дно формы для выпечки пергаментной бумагой.Этот простой шаг спасет ваш торт каждый раз.
  2. Пюре из клубники. Используете ли вы свежие или замороженные ягоды, измельчите их в блендере, чтобы клубничное пюре равномерно смешалось с тестом для торта.
  3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты отдельно. Чрезвычайно важно следовать инструкциям, чтобы тесто было равномерно перемешано. Метод «выварить все и перемешать» не позволяет получить легкие воздушные лепешки.
  4. Не переборщите с жидким тестом. Как только все ингредиенты будут помещены в миксер и тесто станет однородным, прекратите перемешивание. Если слишком долго взбивать тесто, торт станет твердым.
  5. Выпекайте без помех. Я знаю, что есть соблазн открыть дверцу духовки … Но не делай этого! При этом легкое нежное тесто для торта падает, создавая плотную консистенцию. Установите таймер и уходите.
  6. Морозить и служить! См. Наши советы по глазури ниже, чтобы намазать торт нежной кремовой клубничной глазурью.

Посмотреть полный (для печати) свежий домашний клубничный слоеный торт с нуля Рецепт и видео ниже!

П.S. Не позволяйте количеству шагов в рецепте отпугнуть вас от приготовления этого восхитительного торта. Я сломал их, чтобы было легче следовать рецепту.

Вы вполне можете это сделать !!

Часто задаваемые вопросы:

Насколько хорошо держится этот торт?

Вы можете дать ему постоять 3 дня при комнатной температуре, или он продержится 7-10 дней в холодильнике. Обязательно хорошо заверните его.

Можно торт заморозить?

Хорошо оберните торт слоем полиэтиленовой пленки, затем фольги. Заморозить до 6 месяцев. Затем разморозьте при комнатной температуре.

Чтобы сохранить наилучший внешний вид, можно «быстро заморозить» торт без упаковки примерно на час, чтобы глазурь затвердела. Затем хорошо укутать и заморозить.

Что, если я хочу превратить их в кексы

Для кексов я бы увеличил температуру до 375 (для более высокого купола) и выпекал в течение 20–24 минут. По этому рецепту получится около 18-24 кексов.

Экстракты каких брендов вы используете?

Я обычно покупаю экстракты Маккормика или Уоткинса.

Насколько ароматный экстракт клубники придает пирогу?

Экстракт обеспечивает более сильный вкус, поэтому без него вкус клубники будет более нежным.

Могу я сделать это на сковороде 9 × 13?

Да, можно! Выпекайте при температуре 350 градусов 30-35 минут.

Еще больше удивительных рецептов торта

Посмотрите «Пряную перспективу» на YouTube!

Домашний клубничный торт с нуля

Лучший рецепт клубничного торта, домашний, БЕЗ упакованной смеси для торта или клубничного желе! Затем посыпать глазурью клубничным сливочным сыром.

Порции: 20 ломтиков

Для торта со свежей клубникой:
  • 3 чашки просеянной муки для выпечки (или 2 3/4 чашки универсальной муки + чашки кукурузного крахмала)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 3/4 стакана сахарного песка + 2 столовые ложки
  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 4 больших яйца
  • 1 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
  • 2 1/2 чайных ложки экстракта клубники
  • 3/4 стакана свежей протертой клубники (около 1 1/2 стакана целых спелых ягод) или нарезанной замороженной клубники в сиропе
  • 3/4 стакана жирной пахты
  • 4- 8 капель красного пищевого красителя, необязательно (я использовал 4 капли)
Для глазировки сливочного сыра с клубникой:
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Распылите или смажьте две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Вырежьте 9-дюймовые круги из пергаментной бумаги и прижмите их ко дну каждой формы. (Нарисуйте на сковороде идеальные круги.)

  • Для слоеного торта с клубникой: в миске электрического настольного миксера смешайте сливок, масла и 1 3/4 стакана сахара в течение 1 минуты. Затем добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет очень гладкой. (Сливки: взбивайте на высокой скорости, чтобы разрушить кристаллы сахара.)

  • В отдельной миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Положите созревшую клубнику в блендер с 2 столовыми ложками сахара. Пюре до однородности. (Или используйте равное количество размороженной клубники в сиропе. Слейте воду и сделайте пюре. Не нужно добавлять сахар.)

  • Как только масло и сахар хорошо взбиты. Очистите чашу для смешивания резиновым шпателем. Затем включите миксер на минимальную мощность и добавьте яйца, экстракт ванили, экстракт клубники, клубничное пюре и пахту.

  • Очистите чашу еще раз.Снова включите миксер на низком уровне и медленно добавляйте мучную смесь, пока она хорошо не перемешается. При желании добавьте пищевой краситель, затем выключите миксер.

  • Равномерно вылейте тесто в две подготовленные формы. Выпекайте на средней решетке, не трогая, 30 минут. Если центр коржей вздулся, проверьте торт, вставив зубочистку в центр. Если они получились чистыми, достаньте их из духовки. Если на зубочистке есть тесто, запекайте еще 5-10 минут и проверьте еще раз.

  • Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут.Затем осторожно переверните их на решетку для охлаждения. Снимите пергаментную бумагу и полностью остудите.

  • Для глазури: как только коржи станут комнатной температуры, поместите сливочный сыр и масло в чистую чашу миксера. Взбить до образования пышности. Затем поскребите миску и включите слабый. Добавьте клубничное варенье, ванильный экстракт и соль. Затем по одной чашке за раз добавляйте сахарную пудру, взбивая, чтобы она перемешалась. После добавления 4 стаканов сахарной пудры включите миксер, чтобы разбить комочки.Проверьте густоту глазури. Если он слишком рыхлый, добавьте еще 1-2 стакана сахарной пудры и взбивайте до однородной массы. При желании добавьте пищевой краситель.

  • Для сборки: Поместите один торт на подставку для торта или блюдо. Выложите на торт около 2 стаканов глазури. Используйте большой плоский шпатель, чтобы равномерно распределить глазурь.

  • Положите второй торт поверх глазури, стараясь расположить торт по центру. Слегка прижмите корж, чтобы выровнять верх. Затем выложите всю оставшуюся глазурь поверх торта.Используйте лопатку, чтобы нанести глазурь сверху и снизу по бокам.

  • Поверните подставку для торта, чтобы разгладить края плоским краем лопатки. Как только вы будете удовлетворены краями, используйте лопатку, чтобы сделать отметины на верхней части торта. Протрите подставку для торта влажным бумажным полотенцем. Сверху посыпьте цельной свежей клубникой или нарезанной клубникой, если подаете в тот же день.

  • Накройте и держите торт при комнатной температуре до 4 дней или поставьте в холодильник на срок до недели.Когда вы будете готовы к подаче, убедитесь, что пирог имеет комнатную температуру … Все классические слоеные пироги вкуснее всего при комнатной температуре.

Настоящий южный масляный торт: Если вы предпочитаете совсем отказаться от масла, вы можете приготовить этот торт с 1 стаканом масла. Это придаст ему еще более легкую текстуру, хотя вы потеряете немного богатства вкуса. Pro Советы по глазури: Если у вас есть склонность к образованию крошек в глазури, когда вы пытаетесь заморозить торт, вы можете:
  • Нанесите тонкий слой глазури на торт, чтобы уловить и запечатать крошки. .Затем нанесите последний «красивый» слой глазури сверху.
  • Или вы можете завернуть коржи в отдельные кусочки полиэтилена и заморозить их. Затем, через несколько часов, вы можете развернуть, выровнять и заморозить торт с большей стабильностью. Просто сделайте это как минимум за 6 часов до подачи, чтобы коржи успели оттаять.

Порция: 1 ломтик, калории: 417 ккал, углеводы: 60 г, белки: 5 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 73 мг, натрий: 226 мг, калий: 126 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 44 г, витамин А : 420IU, витамин C: 3.8 мг, кальций: 58 мг, железо: 0,5 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Свежий клубничный торт с клубничным кремом

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Мягкий и пушистый домашний клубничный торт из свежей клубники, покрытый сливочно-клубничным сливочным кремом.

Уже середина июля ?? Как? КАК? Это может означать только одно … Мы на больше, чем на , чем на полпути к нашему приключению месяца.Как у нас дела? Вы уже сделали?

Я знаю, что торт в прошлом месяце пользовался большим успехом, и я видел много красивых крутых картинок на IG! Спасибо, что отметили меня!

Посмотрим… В прошлом году «Торты месяца» мы сделали:

Сегодня мы посещаем торт, который много лет держал в заднем кармане. Я часто делал этот свежий клубничный торт для заказчиков торта, и в летние месяцы он пользовался огромной популярностью.

Причина, по которой я привожу его сегодня в блог, заключается в том, что он демонстрирует один из лучших летних фруктов: свежей клубники.

БЕЗ ЖЕЛАТИНА, ТОЛЬКО НАСТОЯЩАЯ КЛУБНИКА

Когда-то, когда я разработал этот рецепт, я отправился в Google и Pinterest, чтобы найти домашний клубничный торт, который был сделан из настоящих фруктов . Ты можешь в это поверить?

Вы когда-нибудь пытались найти рецепт свежего клубничного торта с нуля? Или рецепт клубничного торта без желатина? Я обнаружил, что множество рецептов было приготовлено из клубничного желе, джема или даже желе, но это совсем не то, что я искал.

Я хотел мягкий, пушистый торт с настоящими кусочками клубники и клубничный торт без желатина. Я нашел клубничные кексы от Brown Eyed Baker, которые, как я решил, можно превратить в торт, и после нескольких попыток остановился на этом прекрасном маленьком номере, которым поделюсь с вами сегодня.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕЖИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты этого восхитительного слоеного клубничного торта — это то, чего вы еще не видели в торте. Ничего особенного, ничего необычного и никаких искусственных ароматизаторов.

Вы получите 100% клубничного вкуса в этом пироге из настоящей сочной клубники. 2 чашки из них! Это примерно 16 крупных ягод клубники. Столько аромата!

Сам торт придает мягкую и воздушную текстуру. Вы могли подумать, что этот торт должен быть плотным и тяжелым, но это абсолютно не так. По сути, это как есть клубничное облако. Вы можете выкопать это?

Единственное, что делает этот легкий клубничный торт лучше, — это абсолютно сливочный мечтательный клубничный масляный крем, который намазывается на каждом сантиметре.Ооооо, это ТАК ХОРОШО.

СЕКРЕТ КЛУБНИЧНОГО МАСЛА

Я потратил кучу времени, пытаясь приготовить клубничную глазурь в моей прошлой жизни пекаря для тортов, и всегда терпел неудачу. У меня никогда не было правильного соотношения клубники к сахару и маслу, чтобы получить отличный вкус, а также избежать образования мокрого беспорядка.

Я даже пробовала использовать клубничное пюре, но результат мне все равно не понравился.

Как я уже сказал, с треском провалилась. Так было до тех пор, пока у меня не загорелась лампочка, и я подумал, может ли сублимированная клубника помочь.Спойлер: они были идеальными.

Мы можем купить сублимированную клубнику в отделе сухофруктов нашего продуктового магазина, поэтому, если вы не уверены, что они есть в вашем магазине, внимательно проверьте этот отдел! Я был удивлен, обнаружив их там.

Вам нужно взбить примерно 1 стакан лиофилизированной клубники и добавить примерно ½ стакана клубничного порошка.

Это войдет прямо в ваш основной масляный крем (тот же рецепт, который я использую здесь), и он придаст чудеснейший клубничный вкус, а также сохранит целостность вашего крепкого масляного крема.

Побеждай, народ!

Как только вы попробуете этот домашний клубничный торт с клубничным сливочным кремом, вы удивитесь, где этот торт был все ваше лето.

Это идеальный способ израсходовать эти прекрасные продукты, которые просто зовут вас по имени каждый раз, когда вы находитесь в продуктовом магазине, и вы не пожалеете о том, что потратили время на шелушение и измельчение всей клубники. Работа стоит того.

Это , лучший рецепт клубничного торта, который у меня когда-либо был.Всегда.

А если вы хотите превратить его в бисквитный торт, то вот мой рецепт клубничного торта с клубничным ганашем !

Мы ели этим сладким и слегка терпким тортом все выходные 4 июля, и он пользовался огромным успехом везде, где бы он ни был, и, что удивительно, это были дома нескольких человек.

На самом деле (!!!!) наш сын не так сильно любит торты (у меня разбито сердце), но он не мог насытиться этим. Возможно, дело в фруктах, кто знает, но этим летом вам обязательно понадобится этот торт в вашей жизни.

Кроме того, вы только посмотрите на эти великолепные клубничные стержни и цвет этого сливочного крема! Кто может этому противостоять?

Свежий клубничный торт с клубничным сливочным кремом

Мягкий и пушистый домашний клубничный торт со свежей клубникой и сливочно-клубничным сливочным кремом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 44 минуты

Общее время 1 час 4 минуты

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 12 порций

Ингредиенты

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ
  • 3 и ¼ чашки (390 г) Универсальная мука
  • 4 чайные ложки разрыхлитель
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка (224 г) несоленого масла размягченного масла комнатная температура
  • 2 стакана (400 г) сахарного песка
  • 1 и ½ чайных ложки ванильный экстракт
  • 3 большие яйца
  • 1 большой яичный белок
  • 1 стакан (240 г) молока любой
  • 2 стакана мелко нарезанной клубники примерно 16 крупных ягод клубники
КЛУБНИЧНЫЙ МАСЛО
  • 1 стакан (10-12 г) лиофилизированной клубники
  • 1 стакан (224 г) несоленого масла размягченного до комнатной температуры
  • От 4 до 5 стаканов (480-600 г) сахарной пудры
  • от до стакана (60-80 г) молока или сливок
  • 2 чайные ложки ванильный экстракт
  • соль по вкусу

Инструкции

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ
  • Установите решетку духовки на средний уровень и разогрейте духовку до 350ºF (177ºC). Смажьте жиром и мукой (или используйте домашнее средство для торта) две круглые формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов.
  • В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  • В большой миске с ручным миксером или в чаше настольного миксера, снабженной лопастной насадкой, взбейте сливочное масло, сахар и ваниль до бледности (приблизительно 3 минуты). Добавляйте яйца и яичный белок по одному, давая каждому раствориться, прежде чем добавлять следующее и соскребать.При необходимости соскребите стенки миски.

  • Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте мучную смесь двумя частями, чередуя с молоком. Аккуратно добавьте клубнику вручную.

  • Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки. Выпекайте пироги примерно 40-44 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, а верхняя часть не подрумянится. Выньте из духовки и дайте пирогам полностью остыть на решетке перед сборкой.

МАСЛО КЛУБНИЧНОЕ
  • С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в мелкий порошок. Отложите в сторону.

  • В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбивайте масло на средней скорости до кремообразного состояния, около 2 минут.

  • При включенном миксере добавьте сахарную пудру, ваниль и молоко или сливки. Добавьте клубничный порошок, увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте примерно 3 минуты до однородной массы.Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры. Посолить по вкусу.

СОБИРАЙТЕ ТОРТ
  • Обрежьте охлажденные коржи так, чтобы получилась ровная поверхность. Вы можете сделать это с помощью большого зубчатого ножа или выравнивателя для тортов. Выложите один слой на тарелку или подставку для торта и покройте сверху глазурью из клубничного масла. Равномерно нанести смещенным шпателем.
  • Сверху нанести второй слой, разрезать поверхность вниз. Чтобы торт получился более крепким, поставьте в холодильник примерно на 10 минут.Когда пирог немного остынет, достаньте его из холодильника и нанесите еще глазури сверху и по бокам. Служить. Остатки остаются свежими, плотно закрытыми, при комнатной температуре до 5 дней и в холодильнике до 1 недели.

  • Забегая вперед: приготовьте пирожные и глазурь не позднее, чем за 1 день. Плотно накройте коржи и храните при комнатной температуре или в холодильнике до готовности. Храните приготовленную глазурь в герметичном контейнере до использования.Незамороженные коржи можно заморозить, плотно завернуть, до 2 месяцев. Перед сборкой разморозьте в холодильнике. Замороженный торт можно заморозить, плотно завернуть, до 2 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.

Примечания

Из этого торта также можно сделать булочку. Рецепт отличается незначительно. Я соединила его с клубничным ганашем, но вы можете использовать любую глазурь, которая вам нравится. Рецепт адаптирован из книги Brown Eyed Baker

Самый вкусный рецепт клубничного торта с нуля

Несколько лет назад я создал этот клубнично-лимонный торт, который мгновенно стал хитом: торт, приправленный свежей клубникой (протертой и измельченной), наполненный клубничным сливочным кремом, покрытый лимонным сливочным кремом — в основном, лето в форме торта! С тех пор в моем списке было написать рецепт клубничного торта, и после того, как я получил запрос на него через Instagram DM, я понял, что пора.Я пошла в магазин за фунтом свежей клубники и пакетом сублимированной клубники, чтобы дать вам идеальный вкус. Обещаю, это так же вкусно, как и приятно смотреть!

Я знаю, о чем вы можете подумать: почему свежая клубника и сублимированная клубника? После множества испытаний свежая клубника, несомненно, лучший способ придать аромат пирогу, а сублимированная клубника — лучший способ придать аромат сливочному крему. Поверьте, другого пути нет.Хорошая новость заключается в том, что в большинстве продуктовых магазинов есть и то, и другое, но если вам трудно найти сублимированную клубнику, вы всегда можете заказать их на Amazon (это те, которые я использую, но я получаю их у местного трейдера Джо).

Когда дело доходит до ароматизации торта свежей клубникой, недостаточно просто нарезать ее и добавить в тесто (у вас будет просто ванильный торт с необычными кусочками клубники). Недостаточно просто измельчить их, так как избыток жидкости имеет тенденцию разбавлять аромат.Вместо этого вы должны пюре и уменьшить клубнику, чтобы усилить клубничный вкус, при этом большая часть жидкости испаряется.

Для этого пушистого и ароматного клубничного торта я начал с моего любимого рецепта ванильного торта в качестве основы и скорректировал разрыхлители так, чтобы они соответствовали кислотности клубники (также я немного уменьшил количество пищевой соды). После того, как уменьшенное количество клубничного пюре достигнет комнатной температуры, я взбил его вместе с цельным молоком, указанным в рецепте, и добавил в конце. Уменьшение количества клубники делает этот рецепт немного сложнее, но оно того стоит из-за невероятного вкуса!

Помните, я сказал, что сублимированная клубника лучше всего подходит для ароматизации сливочного крема? Это связано с тем, что добавление свежей (или даже замороженной) клубники в масляный крем добавит слишком много жидкости и недостаточно вкуса. В отличие от простого замораживания клубники, процесс сушки заморозкой удаляет всю жидкость из ягод, оставляя только интенсивный аромат.После измельчения этих сублимированных ягод в мелкий порошок, добавление их в масляный крем — единственный способ (по моему скромному мнению) получить тот освежающий чистый вкус, который вы представляете, когда думаете о клубничном масляном креме.

После заливки и глазури этих красивых коржей вкусным клубничным сливочным кремом я украсила их красивым кантом (используя Wilton Tips 1M для розеток и 4B для звездочек), свежей клубникой и цветами ромашки. Цветы были импульсом при выходе из магазина — я не мог перестать представлять их на своем окончательном дизайне торта и чувствовал себя в безопасности, используя их, потому что они на 100% съедобны (хотя я бы не рекомендовал есть их, потому что они этого не делают. т вкус лучший).Но они сделали этот торт очень милым!

Как бы вы ни украшали, одно можно сказать наверняка — этот торт — мечта любого любителя клубники! И бонус, если этот любитель клубники также является большим поклонником розового цвета.

Домашний слоеный пирог с клубникой

Слои пушистого ароматного клубничного торта и клубничного сливочного крема. Приправлен идеальным сочетанием свежей и сублимированной клубники.

Слоеный торт с клубникой
  • 3/4 фунт (12 унций) свежей клубники, протертой и измельченной до 1/2 стакана
  • 3/4 чашка (180 мл) цельного молока комнатной температуры
  • 2 1/2 Чашки (255 г) муки для жмыха, просеянной перед измерением
  • 2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка кошерная соль
  • 3/4 чашка (170 г) несоленое масло, комнатной температуры
  • 1 2/3 Чашки (350 г) белый сахар-песок
  • 3 большие яйца, комнатной температуры
  • 1/3 чашка (75г) сметана, комнатной температуры
  • 2 чайная ложка экстракт ванили
  • 1-2 капли розовый пищевой краситель, по желанию
Клубничный сливочный крем
  • 2 Чашки несоленое масло, комнатной температуры
  • 2 Чашки (34 г) сублимированной клубники
  • 6 Столовая ложка (90 мл) цельного молока комнатной температуры
  • 2 чайная ложка экстракт ванили
  • 7 Чашки (840 г) сахарной пудры
  • 1/4 чайная ложка кошерная соль
Сделайте слоеный пирог с клубникой
  1. Начните с измельчения 3/4 фунта свежей клубники с помощью кухонного комбайна. После этого у вас должно остаться около 1 стакана пюре. Поместите клубничное пюре в кастрюлю на среднем или медленном огне и варите 20-25 минут, периодически помешивая. Когда вы закончите с уменьшением, у вас должно быть около 1/2 стакана (если у вас есть еще, продолжайте готовить!). Поместите разбавленное пюре в герметичный контейнер и охладите его не менее 30 минут или пока оно не достигнет комнатной температуры. Затем взбейте его вместе с цельным молоком и отставьте.

  2. Разогрейте духовку до 350ºF и приготовьте три 6-дюймовых или две 9-дюймовых формы для выпечки, обрызгав стороны кулинарным спреем и украсив дно кружками из воска или пергаментной бумаги.В миску среднего размера поместите просеянную муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду, соль и взбейте, чтобы смешать.

  3. В чаше миксера с насадкой-лопастью взбивайте масло на высокой скорости в течение одной минуты. Добавьте сахарный песок и взбивайте на среднем уровне еще 2 минуты, пока он не станет легким и воздушным. Включите миксер на низкий уровень и добавьте яйца по одному, убедившись, что каждое из них смешано, прежде чем добавлять следующее, затем включите миксер на высокий уровень и взбивайте в течение 1 минуты.

  4. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте ваниль и сметану до однородного состояния. Удерживая миксер на низком уровне, добавьте все сухие ингредиенты сразу, пока они не станут однородными, затем добавьте клубнично-молочную смесь и розовый пищевой краситель (если используете) до тех пор, пока они не смешаются, примерно 30 секунд. Несколько раз перемешайте тесто вручную, чтобы убедиться, что все смешано без чрезмерного перемешивания. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки примерно на 2/3 объема.

  5. Выпекайте коржи 30-35 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.Охладите коржи на сковороде в течение пяти минут, после чего вы можете перевернуть их и продолжать охлаждать на решетке или противне в течение нескольких часов.

Сделайте клубничный сливочный крем
  1. С помощью кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в мелкий порошок и отложите. Взбейте масло с помощью миксера с лопастями на средней скорости, пока оно не станет кремообразным и светлым (5-10 минут).Добавьте ваниль, молоко и клубничный порошок и продолжайте перемешивать на средней в течение 1 минуты.

  2. Добавьте сахарную пудру по несколько чашек за раз, соскребая миску и лопатку после каждого добавления. Добавьте соль и перемешивайте на слабом уровне еще 30 секунд.

Сборка
  1. После охлаждения и разравнивания коржей клубничный торт залейте клубничным сливочным кремом и заморозьте.Чтобы создать образ, изображенный на картинке, создайте гладкий сливочный финиш с клубничным сливочным кремом. Затем разделите оставшийся сливочный крем между двумя кондитерскими мешками — один с наконечником Wilton Tip 1M, а другой — с наконечником Wilton Tip 4B. Нарисуйте розетки и звезды в форме полумесяца на верхней части торта и в качестве акцентов на боковой стороне торта. Завершите образ, украсив его свежей нарезанной клубникой и цветками ромашки.

Make Ahead Tips:

  1. Вы можете приготовить клубничное пюре с уменьшенным содержанием за неделю до использования в рецепте торта и хранить в герметичном контейнере в холодильнике, пока не будете готовы приготовить торт.Просто доведите его до комнатной температуры, оставив на прилавке хотя бы час.
  2. Коржи можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре в полиэтиленовой пленке до двух дней. Кроме того, вы можете завернуть их и хранить в морозильной камере до двух месяцев, прежде чем разморозить и украсить.
  3. Масляный крем можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. Когда вы будете готовы к использованию, доведите его до комнатной температуры и снова взбивайте, стоя на слабом миксере в течение одной минуты, чтобы вернуть его к консистенции глазури.

Чтобы приготовить кексы по этому рецепту: заполните формы не более чем на 2/3 и выпекайте при 350ºF в течение 15-17 минут.

Вы приготовили этот рецепт торта? Я хочу знать, как все прошло! Оставьте мне комментарий ниже и не стесняйтесь отмечать @sugarandsparrowco в Instagram, чтобы показать мне. Мне нравится видеть, что вы создаете!

Рецепт клубничного торта — приготовление Аманды

Пропустите смесь для торта и сделайте этот симпатичный розово-клубничный торт с помощью порошка клубничного желе.Конечно, вы можете приготовить слоеный пирог, но мы знаем, что сейчас сезон обеда, и одна сковорода намного удобнее!

Почему этот рецепт работает

Конечно, вы могли бы использовать смесь для торта, но почему, когда у меня есть надежный рецепт белого торта, который является идеальной основой для этой красоты?

Хотя этот торт наиболее популярен летом, в пик сезона клубники, его можно приготовить в любое время года. А значит, любителям клубники не нужно ждать лета!

СВЯЗАННЫЙ с : вам также может понравиться этот рецепт — Фисташковый торт

Поскольку мы делаем наш клубничный пирог на сковороде 13 × 9, он идеально подходит для барбекю на заднем дворе.

Ингредиентов, которые вам понадобятся

При приготовлении торта вы добавите немного свежей клубники. Так что, если у вас есть клубничная ферма рядом с вами, это отличный способ использовать часть вашего недавнего урожая.

Ингредиенты для торта

Получите все размеры, ингредиенты и инструкции в версии для печати в конце этого поста.

Ингредиенты для глазури

Получите все размеры, ингредиенты и инструкции в версии для печати в конце этого поста.

Как сделать клубничный торт с нуля

Эти пошаговые фотографии и инструкции помогут вам наглядно представить, как приготовить этот рецепт. Прокрутите вниз, чтобы просто распечатать рецепт!

Чтобы сделать торт

  1. Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом дно и стороны формы для выпечки 13 ″ x9 ″. Поместите форму для выпечки на большой противень, например форму для выпечки с мармеладом. Отложите в сторону.
  2. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  1. Взбейте пахту, яйца и ваниль в средней миске или мерной чашке.
  1. В миксере с лопастями или ручным миксером взбейте масло до кремообразной консистенции.
  1. Добавьте сахар и желатиновую пудру и взбивайте на средней скорости в течение полных трех минут.
  1. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавляйте половину сухих ингредиентов и половину влажных ингредиентов. После смешивания добавьте оставшиеся влажные и сухие ингредиенты.Взбейте до однородности, затем соскребите со стенок миски. Взбейте еще одну минуту на средней скорости, чтобы тесто аэрировалось.
  1. Добавить мелко нарезанную клубнику.
  1. Вылейте тесто в подготовленный противень 13 × 9. Выпекайте 30-35 минут или пока центр не станет мягким на ощупь.
  1. Перелейте пирог в охлаждающую решетку и дайте ему полностью остыть.

Чтобы сделать глазурь

  1. Чтобы измельчить клубнику, вдавите зубцы вилки в измельченную клубнику.Отложите в сторону.
  2. Взбить размягченный сливочный сыр до кремообразной консистенции. Уменьшите скорость миксера до минимальной скорости и медленно добавьте сахарную пудру. Добавьте ваниль и перемешайте. отложить.
  1. При использовании стационарного миксера переложите смесь сливочного сыра в другую миску и промойте чашу миксера. Взбейте жирные сливки венчиком на средне-высоком уровне до образования жестких пиков.
  1. Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра.
  1. Добавьте измельченную клубнику (включая любой сок клубники) с помощью резиновой лопатки, пока все полностью не смешается.Глазурь будет бледно-розовой.
  1. Когда торт полностью остынет, нанесите глазурь на верхнюю часть торта.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

  • Для получения более изысканной порции добавьте ломтик клубники или рассыпанную веером клубнику на верхушку каждого куска торта.
  • Не следуйте инструкциям на коробке с желе. Вам понадобится только порошок желатина.
  • Хотя этот торт определенно может просидеть во время вечеринки, если у вас остались остатки, обязательно храните его в холодильнике из-за глазури из сливочного сыра.
  • Чтобы приготовить рассыпчатую клубнику, оставьте стебель нетронутым и нарежьте клубнику снизу вверх до стебля, не разрезая насквозь. Разверните ломтики веером.

Этот клубничный пирог восхитителен и красив! Глазурь из сливочного сыра — моя любимая и всегда пользуется успехом.

Еще летние торты

Я люблю печь и готовить и делюсь с вами своими рецептами! Я знаю, что трудно не забыть вернуться и поискать, поэтому я упростил вам задачу с помощью еженедельной рассылки! Вы можете подписаться бесплатно, и я буду отправлять вам вкусные рецепты каждую неделю прямо на вашу электронную почту.

Клубничный торт

Идеально подходит для обеда и сезона клубники, этот замечательный клубничный торт красив и портативен!

ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!

Распечатать Оцените это Save ItSaved!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Порций: 24 штуки

55 минут

калорий: 221

Ингредиенты

Глазурь с клубничным сливочным сыром

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

  • Для более изысканной сервировки добавьте ломтик клубники или рассыпанную веером клубнику на верхушку каждого куска торта.
  • Не следуйте инструкциям на коробке с желе. Вам понадобится только порошок желатина.
  • Хотя этот торт, безусловно, можно отсидеть во время вечеринки, но если у вас остались остатки, обязательно храните его в холодильнике из-за кремовой глазури.
  • Чтобы сделать клубнику веером, оставьте стебель нетронутым и нарежьте клубнику снизу вверх до стебля, не разрезая насквозь. Разверните ломтики веером.

Nutrition

Порция: 1 ломтик | Калории: 221 ккал. Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 120 мг | Калий: 119 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 434 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 1 мг

Аманда Формаро

Аманда Формаро — хитрая и предприимчивая мать четверых взрослых детей.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *