Пирожки с вареньем в духовке из дрожжевого: Пирожки с вареньем из дрожжевого теста рецепт с фото

Содержание

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

Сегодня предлагаю испечь в духовке чудесные пирожки с повидлом из дрожжевого теста. От таких пирожков вся ваша семья точно будет в восторге! О том, какие они вкусные, расскажет моя маленькая история. Испекла пирожки, прилегла отдохнуть на 15 минут, выхожу на кухню и говорю: "Смотрите, не ешьте пирожки горячими, повидлом можно обжечься". Кидаю взгляд на тарелку с остатками пирожков и на довольные лица детей и понимаю, что надо замешивать вторую партию... Так что, можете замешивать тесто в двойном размере, если у вас есть любители вкусных дрожжевых пирожков с повидлом. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 32 небольших пирожочка.

Для приготовления пирожков с повидлом в духовке вам потребуется:

масло растительное - 4 ст. л.;

дрожжи сухие -1,5 ч. л.

яйцо - 1 шт.

повидло (у меня айвовое) - 300 мл.

Замесим тесто, для этого в глубокой миске смешаем муку, сахар, соль, ванилин и сухие дрожжи.

Кефир подогреем в микроволновой печи в течение 30 секунд. Кефир должен быть комнатной температуры. Вливаем растительное масло в кефир, перемешиваем.В миску к мучной смеси добавляем яйцо и выливаем кефиро-масляную смесь.

Перемешиваем все ингредиенты между собой и начинаем замешивать тесто. Вымешиваем дрожжевое тесто для пирожков руками в течение 10 минут. В результате у нас должно получиться лёгкое, нежное тесто, которое не липнет к рукам, но и очень охотно держит форму, немного расплываясь по миске.

Накрываем миску плёнкой и оставляем на расстойку в тёплом месте без сквозняков, примерно, на 1,5 часа. По прошествии времени наше тесто отлично поднимется и увеличится в размерах более чем в 2 раза.

Выкладываем тесто на силиконовый коврик (или на стол), присыпанный мукой, и слегка обминаем.

Разделяем тесто сначала на 4 части, а затем каждую часть делим ещё на 8, примерно, равных кусочков (в итоге у нас получится 32 маленьких симпатичных пирожочка).

Далее округляем каждый кусочек теста и затем каждый шарик раскатываем в лепёшку. На середину каждой лепёшки кладём половину столовой ложки повидла (я использовала айвовое повидло, вы же можете взять любое, какое вам больше нравится).Далее лепим из каждой лепёшки с повидлом пирожок, скрепляя тесто над начинкой.

Переворачиваем пирожок с повидлом швом вниз и выкладываем на противень, застеленный фольгой (или пергаментом). Аналогичным образом лепим все пирожочки.

Сырое яйцо разбиваем в стакан и перемешиваем его вилкой. Смазываем пирожки при помощи кулинарной кисти взбитым яйцом. Отправляем противень с пирожками с повидлом на расстойку, примерно, на 20 минут. Затем ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, ориентировочно, 30-35 минут.

Готовые ароматнейшие пирожки с повидлом из дрожжевого теста достаём из духовки и накрываем полотенцем.

Даём пирожкам остыть, конечно, если ваши близкие смогут устоять и не начать их есть ещё горячими, и подаём их к чаю или кофе.

Дрожжевые пирожки с повидлом получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Не сомневаюсь, что эти пирожки понравятся вашим близким и вас непременно попросят испечь их ещё!

Приятного аппетита вам, друзья!

Пирожки с вареньем – Рецепты. Советы как приготовить

Пирожки с вареньем – вкусное, нежное, румяное лакомство из детства, такое простое и незамысловатое... Может потому, что сразу напоминает уютные и наполненные душевностью и теплом семейные вечера с долгими беседами за чаепитием. Любимые бабушкины пирожки с вареньем собирали за столом сразу несколько поколений, чтобы, следуя старой русской традиции, «пировать» на славу. Время идёт, меняются вкусы, но желание печь пирожки с вареньем у наших хозяек никуда не исчезло, как не изменился и вкус этого уникального, исконно русского лакомства.

Тесто для пирожков чаще всего делают дрожжевым, хотя никто не мешает экспериментировать и приготовить пирожки из пресного, заварного или слоёного теста. Варенье же для начинки можно использовать любое. Главное, чтобы оно было не слишком жидким, чтобы начинка не вытекала из пирожков – чем гуще, тем лучше. Но уж если у вас в наличии только жидкое варенье, то эту ситуацию можно легко исправить, добавив в него немного пшеничной или кукурузной муки, кукурузного или картофельного крахмала или 1 ст. л. овсяных хлопьев на 1 стакан варенья. Можно также добавить панировочные сухари или молотое печенье.

Если вы решили использовать дрожжевое тесто, дайте ему подойти, затем разделайте на небольшие шарики и снова оставьте на некоторое время, чтобы и они подошли. После этого раскатайте шарики в лепёшки, в центр каждой положите начинку из варенья, сформируйте пирожки, им тоже дайте подойти и только потом смажьте взбитым яйцом и отправляйте в духовку, разогретую до 180-200ºС. Через 20-25 минут пирожки с вареньем готовы. Самое время ставить на плиту чайник и накрывать на стол!

Конечно же, у каждой хозяйки есть свой собственный, любимый рецепт приготовления пирожков, который, возможно, она хранит в тайне. И только мы всегда готовы поделиться с вами самыми сокровенными секретами и предложить на выбор несколько вкусных и оригинальных рецептов.

Пирожки с малиновым вареньем

Ингредиенты:
750 г муки,
500 мл молока,
8 г сухих дрожжей,
50 г сахара,
3 яйца,
55 г сливочного масла,
цедра одного апельсина,
95 мл растительного масла,
250 мл малинового варенья.

Приготовление:
Соедините все сухие ингредиенты. Едва тёплое молоко влейте в сухую смесь вместе со взбитыми яйцами и растительным маслом. Перед замешиванием добавьте в тесто апельсиновую цедру. Скатайте из теста эластичный ком, накройте его и поставьте его на 1 час в тёплое место, чтобы подошло. Затем раскатайте, разделите его на кусочки, из каждого раскатайте лепёшку, в центр которой положите варенье и защипните края. Уложите пирожки на противень, смажьте растопленным маслом и отправьте выпекаться в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.

Дрожжевые пирожки со смородиновым вареньем в духовке

Ингредиенты:
Для теста:
5 стак. муки,
500 мл молока,

35 г прессованных дрожжей,
2 яйца,
4 ст. л. растительного масла,
5 ст. л. сливочного масла,
5 ст. л. сахара,
ванилин, соль – по вкусу.
Для начинки:
1 стак. смородинового варенья.

Приготовление:
Приготовьте опару: растворите в тёплом молоке дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 стакана просеянной муки. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Накройте опару полотенцем, поместите в тёплое место и оставьте на 25 минут для подъёма. Тем временем взбейте яичные белки в устойчивую пену, желтки разотрите с 1 ст. л. сахара до белой воздушной массы. Добавьте желтки в белковую массу и хорошо перемешайте. Влейте в подошедшую опару приготовленную яичную смесь, добавьте ванилин, соль, растопленное сливочное масло и 2 стакана просеянной муки. Хорошо вымесите тесто и заправьте его растительным маслом. Продолжая замешивать тесто, подсыпайте понемногу оставшуюся муку, доводя тесто до упругого состояния. Оставьте готовое тесто в тепле на 25-35 минут, чтобы оно хорошо поднялось и посветлело. Выложите тесто на разделочную доску, скатайте его в шар, несколько раз ударьте по нему, чтобы выгнать весь воздух из дрожжевой массы, присыпьте тесто мукой и оставьте на 7 минут. Затем раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в пласт толщиной в 1см, вырежьте кружочки, в центр каждого положите 1 ч. л. смородинового варенья, хорошо защипните края и сформируйте пирожки. Выложите их на смазанный маслом противень, смажьте верх пирожков взбитым яйцом или растительным маслом и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 30 минут до образования румяной корочки. Готовую выпечку непременно накройте полотенцем, это защитит её от пересыхания.

Пирожки с земляничным вареньем

Ингредиенты:
500 г муки,
250 мл молока,
50 мл воды,
7 г сухих дрожжей,
50 г сливочного масла,
1 яйцо,
5 ст. л. сахара,
1-2 ст. л. крахмала,
½ ч. л. соли,
400 г земляничного варенья.

Приготовление:
Просейте муку, смешайте её с солью, сухими дрожжами и сахаром. В мучную смесь добавьте мягкое сливочное масло и разотрите всё в крошку. Затем влейте понемногу в мучную смесь молоко и воду и продолжайте месить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте готовое тесто пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте до увеличения в объёме в два раза. Обомните и снова дайте подняться. Ещё раз немного помесите тесто и снова оставьте, чтобы поднялось. Выложите тесто на стол, сформируйте из него колбаску, разделите её на кусочки и дайте им намного полежать. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку и в центр положите начинку – немного варенья, смешанного с крахмалом. Края лепёшек соедините и сформируйте пирожки. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите пирожки, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут. После чего смажьте пирожки слегка взбитым яйцом, отправьте в разогретую до 180-200ºС духовку и выпекайте до румяного цвета.

Пирожки с абрикосовым вареньем и тыквой

Ингредиенты:
250 мл молока,

10 г дрожжей,
мука – сколько тесто возьмёт,
1 ч. л. сахара,
1,5 ч. л. соли,
1 яйцо,
8 ст. л. растительного масла,
250 г абрикосового варенья,
100 г тыквы.

Приготовление:
Разведите в молоке дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 5-7 минут. Затем добавьте в массу соль, растительное масло, муку, замесите некрутое тесто, положите его в целлофановый пакет и оставьте на 40 минут. Тем временем прогрейте абрикосовое варенье, если оно жидкое, добавьте в него немного крахмала и снова прогрейте. Если варенье густое, то этого можно и не делать. Тыкву натрите на мелкой тёрке и добавьте в варенье, проварите всё вместе в течение 5 минут и остудите. Слегка обомните подошедшее тесто, разделите его на одинаковые шарики и сформируйте пирожки. Выстелите противень пергаментом и уложите пирожки швом вниз. Дайте им немного полежать на противне, после чего смажьте яйцом, отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, и выпекайте до готовности.

Пирожки с грушевым вареньем и грецкими орехами

Ингредиенты:
сдобное дрожжевое тесто (приготовленное любым привычным для вас способом),
300-400 г грушевого варенья,
100-150 г грецких орехов,
3 полоски апельсиновой цедры,
45 мл молока.

Приготовление:
Замесите сдобное дрожжевое тесто по любому из понравившихся способов и оставьте его подходить. Для приготовления начинки соедините натёртую на тёрке апельсиновую цедру с грушевым вареньем и измельчёнными грецкими орехами. Затем подогрейте эту смесь на среднем огне до закипания и остудите. Сформируйте пирожки, выложите на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте поверхность пирожков молоком и отправьте в духовку, разогретую до 180ºС, выпекаться до зарумянивания.

Жареные пирожки с клубничным вареньем на кефире

Ингредиенты:
500-700 г муки,
500 мл кефира,
2 яйца,
½ стак. сахара,
50 г дрожжей,
1 щепотка соли,

растительное масло – для жарки.

Приготовление:
Смешайте яйца, сахар, кефир, соль и дрожжи и взбейте. После чего, постепенно подсыпая муку, замесите однородное тесто. Оставьте его на несколько часов в прохладном месте, чтобы оно подошло. Сформируйте пирожки. В сковороду влейте небольшое количество растительного масла, постепенно выкладывайте пирожки и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.

Слоёные пирожки с вишнёвым вареньем

Ингредиенты:
1 упаковка готового дрожжевого слоёного теста,
вишнёвое варенье,
1 яйцо,
немного муки – для посыпки стола.

Приготовление:
Присыпьте мукой поверхность стола и тонко раскатайте тесто, ножом разрежьте его на прямоугольники. На один край прямоугольников из теста выложите ягоды из варенья, накройте начинку второй половиной теста. Скрепите края с помощью зубчиков вилки и выложите пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень. Верх пирожков смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке, разогретой до 180-200ºС, 20 минут до золотистого цвета.

Пирожки из творожного теста с вареньем

Ингредиенты:
700 г муки,
500 г творога,
3 яйца,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
3 пакетика (по 10 г) разрыхлителя теста,
1 пакетик ванильного сахара,
любое варенье.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты и замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам и остаётся мягким. Готовое тесто оставьте постоять на 2 часа в тёплом месте. Разделите тесто на кусочки и сформируйте пирожки. Уложите на выстеленный пекарской бумагой противень, смажьте яичным желтком и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 20 минут выпекаться до золотистого цвета.

Пирожки с ореховым вареньем из тыквенного теста

Ингредиенты:
600 г муки,
300 г тыквенного пюре,
2 яйца,
1 пакетик сухих дрожжей,
3 ст. л. молока,
60 г сливочного масла,
2 ст. л. мёда,
½ ч. л. соли.
Для начинки:
500 мл варенья из зелёных грецких орехов (его можно заменить вишнёвым, грушевым, из айвы), но это будет уже совсем другая история.

Приготовление:
Натрите тыкву на мелкой тёрке. С варенья слейте сироп. Для приготовления тыквенного теста смешайте ⅓ муки, тыквенное пюре, мёд, соль, 1 яйцо и 1 белок, дрожжи и молоко. Перемешайте, добавьте растопленное сливочное масло и, помешивая, ещё ⅓ муки. Замесите эластичное тесто, накройте его полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа. Обомните поднявшееся тесто, при этом подсыпая оставшуюся муку. Сделайте из теста лепёшки и сформируйте пирожки. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный маслом, дайте им постоять минут 10-15, смажьте яичным желтком, взбитым с 1 ч. л. молока, и поставьте в разогретую до 200ºС духовку на 20-25 минут.

Дрожжевые жареные пирожки с яблочным вареньем

Ингредиенты:
Для теста:
5 стак. муки,
20 г обычных дрожжей или 1 ст. л. сухих (по желанию),
5 ст. л. растительного масла,
500 мл молока,
2 ст. л. сахара,
щепотка соли,
растительное масло – для жарки.
Для начинки:
домашнее яблочное варенье.

Приготовление:
Соедините растительное масло, дрожжи, соль и сахар, добавьте тёплое молоко и, продолжая помешивать, постепенно всыпьте муку. Получившееся вязкое тесто уложите в пакет и поставьте в холодильник на 40 минут. Поверхность стола присыпьте мукой, выложите тесто, присыпьте мукой и разровняйте руками. С помощью чашки вырежьте круги, в центр каждого круга положите яблочную начинку, защипните края и сформируйте пирожки. Обжарьте пирожки на сковороде с растительным маслом, на медленном огне, под крышкой, чтобы они хорошо пропеклись и получились пышными и румяными.

Пирожки с вареньем «Венские»

Ингредиенты:
400 г муки,
100 г сахара,
8 яичных желтков,
200 г сливочного масла,
100 г полусладкого вина,
200 г варенья с кислинкой,
корица и сахарная пудра – по вкусу.

Ингредиенты:
Сливочное масло достаньте из холодильника, дайте ему постоять 10-15 минут, затем нарежьте кусочками. Просейте муку и перетрите её со сливочным маслом до мелкой крошки, добавьте яичные желтки, а затем и все остальные ингредиенты, замесите однородное тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто скатайте в колбаску и разделите на небольшие кусочки. Каждый кусочек теста раскатайте в не очень тонкую полоску, смажьте каждую растопленным сливочным маслом и уложите стопкой одна на другую. Оберните стопку полосок пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа. После чего раскатайте это сооружение толщиной примерно 0,3 см и вырежьте кружки, которые тоже можно будет слегка раскатать. В центр каждого кружка положите немного начинки из варенья (идеально в этом случае подходит варенье из чёрной смородины) и слепите пирожки, складывая начинённые кружки пополам. Тщательно защипните края и выложите не слишком близко друг к другу на смазанный маслом противень. Выпекайте в разогретой до 200ºС духовке 15-20 минут. Готовые пирожки, когда немного остынут, посыпьте корицей и сахарной пудрой.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Как испечь пирожки с вареньем в духовке по пошаговому рецепту


Пирог с вареньем на скорую руку: 5 простых и быстрых рецептов

Пирог с вареньем является одним и простых в плане приготовления лакомств. Есть много рецептов, но сегодня постараюсь вам показать несколько простых и быстрых вариантов на скорую руку.

В современном мире есть много интересного, на изучение которого тратиться много времени. Иногда хочется покушать что-нибудь вкусненькое. А времени особого нет, чтобы приготовить. Кто то находится на работе и потом приходит уставший. У кого то маленькие дети, за которым нужен полный контроль. На помощь приходят как раз такие рецепты.

Наверно каждый в детстве пробовал сие лакомство. По сути оно готовится просто. Мне нравиться готовить его из-за того, что очень быстро. А ведь в нашем современном мире всё больше не хватает времени.

Плюс ещё заключается в использование в качестве начинки варенье. Вы можете использовать любое, которое вам по душе. Особенно хорошо зимой, когда у нас нет особого доступа к свежим ягодам. Ароматный запах пирога и чая это волшебное сочетания.

Приятный способ собрать вместе за столом своих близких и родных.

Предлагаю ознакомится с меню:

Пирог с варенье: простой и быстрый рецепт на скорую руку

Готовить такие пироги одно удовольствие. Ведь такое кулинарное творение можно создать за минимальное количество времени. Особенно он хорош, когда нужно быстренько собрать что-нибудь вкусненькое к чаю.

Например, к вам пришли неожиданно или практически неожиданно гости. Ваши близкие и родные будут приятно удивлены. Разберем рецепт более подробно.

В состав входит малое количество продуктов, которые в основном находятся у каждой хозяйки в холодильнике.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Мука — 400-450 грамм
  • Молоко — 200 грамм
  • Варенье (любое) — 200 грамм
  • Сахар — 100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Сода и уксус
  • Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Нам понадобится миска. Вбиваем туда яйца и высыпаем сахар. Хорошенько всё взбиваем.

Взбивать нужно так, чтобы в итоге образовалась пенка

2. Туда же просеиваем муку. И выливаем молоко. Тщательно перемешиваем.

3. Добавляем варенье и гашенную соду. Опять перемешиваем.

Варенье можете использовать любое по желанию

4. Дальше нам понадобится форма для запекания. Смазываем её сливочным маслом. Выливаем наше тесто.

5. Ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаем 30-40 минут. Вынимаем и у нас готов вкусный и в то же время простой пирог.

Предлагаю посмотреть стать, как приготовить яблочный пирог. Много рецептов с фото.

Рецепт вкусного пирога с прослойкой из варенья

Разбираем следующий вариант нашего лакомства. Он будет похож на бисквит, но только с прослойкой. Начинка может состоять из любого варенья. Желательно чтобы оно было густым. Так оно не будет растекаться. И вас легче выпекать.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Молоко — 200 миллилитров
  • Мука — 400 грамм
  • Сахар — 200 грамм
  • Яйца — 3 штуки
  • Растительное масло — 90 миллилитров
  • Разрыхлитель — 2 чайной ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Ванилин
  • Варенье 200-300 грамм

Процесс приготовления:

1. для начала нам понадобится глубокая миска. Разбиваем яйца в неё. Добавляем соль и взбиваем миксиром до появления пены.

2. Как образовалась пена начинаем добавлять остальные ингредиенты. Таким образом продолжаем взбивать и поочередно добавляем продукты. Первым идет сахар.

Высыпаем сахар небольшими порциями, при этом не прекращаем взбивать.

3. Взбиваем да того состояния, как показано на картинке ниже. Яйца должны быть хорошо взбиты. Сахар полностью растворится. И в итоге получается пышная масса.

4. Продолжаем так же взбивать и добавляем понемножку растительного масла. А затем таким же образом и вливаем молоко.

Запомните, все ингредиенты мы добавляем порционо. Так у вас получится замечательно нежное тесто для выпечки.

5. Теперь добавляем в муку разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешиваем. Дальше так же и остальные продукты порционо высыпаем. Немножко добавили и перемешали. Повторяем пока не высыпаете всю муку

Используете сито. Таким способом вы насытите тесто кислородом и пирог получится пышным.

6. Тесто должно получиться как бы жидким и одновременно густым.

7. Подготавливаем форму для запекания. Смазываем её растительным маслом. Боковые стенки тоже хорошо смажьте. Дополнительно присыпаем мукой. Всю форму нужно припудрить.

Если вы сомневаетесь в своей формой для запекания, то можете использовать пергаментную бумагу. Тоже будет неплохо.

Выливаем половину нашего теста. Можно чуть больше половины. Разравниваем.

Тем временем прогреваем духовку заранее до 180 градусов.

Сверху выкладываем начинку, т.е. варенье. Варенье обязательно берите густое. Старайтесь, чтобы на тесто попадало минимальное количество сиропа. Выкладываете например ягодки или кусочки. Равномерно распределяем их.

8. И сверху заливаем второй частью теста. Равномерно распределяем. Слегка разравниваем.

9. Отправляем в заранее разогретую духовку. Как поставили форму, уменьшаем градус до 160. И готовим до полной готовности. Примерно пекётся пирог минут 50. Практически время как у бисквита. Но нужно приглядывать, как поверхность станет румяной, то сразу вынимаем.

Пирог готов. Проверяем на готовность как обычный бисквит. Протыкаем зубочисткой. Если нет теста, значит всё готово. В данный момент пирог очень нежный, поэтому ему надо дать остыть. А то он у вас весь развалиться, пока будете вынимать из формы. Как вынули, присыпаем сахарной пудрой.

Очень вкусный тертый пирог из песочного теста

Давайте теперь приготовим лакомство ещё одним способом. Рецепт простой. Мои домашние обожаю его. Особенно когда не хватает времени. Иногда хочется хочется что-нибудь вкусненького к чаю. Данный пирог меня научила готовить тетя.

Как не придешь к ней в гости, на стол ставила именного его. Ну что ж, не буду вас томить. Приступаем к разбору. Вы не подумайте, что если описание большое то и его долго готовить.

Я люблю подробно описывать каждый шаг, поэтому столько этапов приготовления.

Ингредиенты мы будем использовать самые простые и доступные.

Вместо варенья вы можете использовать джем или повидло. Лучше чтобы было с кислинкой, чтобы оно оттеняло сладость песочного теста.

Продукты:

  • Сахар — 300 грамм
  • Мука — 420 грамм
  • Варенье — 300 грамм
  • Сливочное масло — 180 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Разрыхлитель — 2 чайной ложки
  • Соль — щепотка

Процесс приготовления:

1. В глубокую чашу выкладываем сливочное масло комнатной температуры, щепотку соли и сахар. Взбиваем всё миксером примерно 5-6 минут до просветления и пышности.

Сливочное масло лучше достать за пару часов до приготовления. Дать ему согрется до комнатной температуры. Так же относится и к яйцам. Нужно чтобы они также были комнатной температуры.

2. Как хорошо взбили масло с сахаром, начинаем добавлять по одному яйцу. После каждого добавления взбиваем 2-3 минут на высокой скорости. Вот такая пышная и светлая масса у нас должна получиться в итоге, как показано на рисунке ниже.

3. Дальше смешиваем муку с разрыхлителем. И просеиваем где то половину прям в чашку. И на небольшой скорости миксера перемешиваем до однородности.

Если вы используете станционарный миксер, то смените насадку на весло или лопатка.

4. Просеиваем оставшуюся муку. И быстренько замешиваем руками или перемешиваем силиконовой лопаткой. Долго замешиваем не стоит. Песочное тесто этого не любит. Оно получается не таким нежным и рассыпчатым.

Как только масса стала более менее однородной, перестаем вымешивать.

5. Далее выкладываем тесто на стол. Рабочую область слегка посыпаем мукой. Тесто будет очень нежным и немножко липковатым. Главное не переживаете и дополнительной муки не добавляйте.Далее мы отправим тесто в холодильник и оно приобретет нужную структуру.

Формируем из теста небольшую колбаску или прямоугольник. Нам нужно будет визуально разделить на три части. 1/3 часть теста будет служить для украшения для нашего пирога с вареньем, а 2/3 — будет основой для него.

1/3 теста мы заворачиваем в целлофановый пакет и убираем пока в морозилку. А оставшуюся часть теста мы придаём немножко приплюснутую форму. Также кладем в пакет или накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник. Так оно быстрее остынет и станет более плотным. Убираем в холодильник минут на 40.

6. Теперь берем форму для запекания. Застилаем пищевой бумагой. Выкладываем часть теста, которую предназначена для основы. И распределяем по всей поверхности. Размеры формы 40 на 27 сантиметров.

Затем выкладываем варенье. Распределяем равномерным слоем по всей поверхности.

7. Теперь достаем тот кусочек теста, который лежал в морозилке. К этому моменту он должен стать очень плотным. И натираем его на крупной терке.

Натёртое тесто распределяем по всей поверхности равномерным слоем.

8. И отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов. В среднем время запекания составляет 35-40 минут. Ориентируетесь по внешнему виду пирога. Он должен покрыться красивой румяной корочкой.

Вынимаем пирог. С помощью бумаги переносим его на разделочную доску. Сейчас он будет очень мягким, но после остывания становится более плотным и хрустящим. Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Смотрим видео приготовления самого простого пирога из варенья — «Коврижка»

Он делается на основе любого варенья. Автор подробно объясняет каждый этап. Ещё один рецепт в Вашу копилку, который будет выручать при нехватке времени или незваных гостях. Ароматное лакомство для чаепития.

Ингредиенты:

  • Кефир и варенье — по 1 стакану
  • Яйцо — 1 штука
  • Сода гашенная уксусом — 1 чайная ложка
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 1/2 стакана

Бабушкин пирог с вареньем на кефире: готовим быстро и вкусно

Не смотря на то, что пироги готовятся очень быстро, они получаются очень вкусными. Рецепт простой, поэтому у Вас точно получится создать шедевр. Я не просто так назвал так рецепт. Ему меня научила бабушка. Она частенько его готовила. А какой вкусный получается, просто объедение. И я хочу этим рецептом поделится вами.

Нам понадобятся:

  • Кефир — 500 миллилитров
  • Сахар — 150 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Подсолнечное масло — 3 столовой ложки
  • Пищевая сода — 2 чайной ложки
  • Мука — 400 грамм
  • Варенье — 3 столовой ложки
  • Орехи — 200 грамм

Приготовление:

1. В миске перемешиваем сахар и яйца.

2. Затем добавляем 3 столовых ложек подсолнечного масла и опять перемешиваем

3. Наливаем кефир, перемешиваем. Дальше ссыпаем соду. И хорошо размешиваем.

4. Добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

5. И последний ингредиент это варенье. Кладем его и также венчиком смешиваем.

6. Противень застилаем пищевой бумагой.

Слегка смажьте бумагу маслом, чтобы она прилипла к противень.

7. Выливаем наше тесто в противень. Равномерно распределяем ложкой или лопаткой.

8. Сверху по желанию можно положить орехи грецкие.

9. Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем 35-40 минут. Затем дайте хорошо остыть пирогу.

10. Вот такое чудо у нас получилось. Приятного аппетита!

Надеюсь, что Я Вам доказал, что можно быстро приготовить пирог с вареньем. И так, чтобы он получился очень вкусно. Все рецепты аналогичны. Но вы можете их видоизменять. И эта статья этому пример. Теперь в вашей коллекции прибавилось 6 рецептов вкусного пирога с вареньем. Фотом вам помогут легко ориентироваться в них. Они как палочка выручалочка. Пироги готовятся на скорую руку.

Если Вам понравился рецепт, то ставьте лайк или класс. Это поможет развитию блога, а значит вы увидите ещё больше лучших рецептов всего рунета. Оставляйте свои комментарии.

Источник: https://firstcook.ru/pirog-s-varenem.html

Как приготовить пирожки с вареньем в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков Как приготовить пирожки с вареньем в духовке по пошаговому рецепту с фото

6 порций

1 час 30 минут

275 ккал

Ах, как приятно собраться всей семьей на вечернее чаепитие! А к чаю – чего-нибудь вкусненького: тортик, конфетки… Но нет, моя семья категорически требует пирожков с вареньем, которые я пеку в духовке.

Пирожки вроде бы совсем обычные, но так уютно становится в доме от плывущего аромата сладкой выпечки… Рецепт несложный, а если у меня в запасе уже есть готовое тесто (а я стараюсь держать его в морозилке на непредвиденный случай), то к приходу домой всех домочадцев их поджидают тепленькие румяные пирожочки.

Кухонная техника: духовка.

Тесто дрожжевое1 упаковка
Мука1 стак.
Яичные желтки2 шт.
Молоко1 ст. л.
Растительное масло30 мл
Варенье, джем300 г

Дрожжевое тесто для пирожков несложно замесить, если есть время, а можно купить готовое. Варенье или джем должны быть достаточно густой консистенции, иначе во время выпечки начинка может вытечь и подгореть.

Ингредиенты

Тесто дрожжевое1 упаковка
Мука1 стак.
  1. От теста отрезать часть и, скатав его в толстенькую колбаску, нарезать на кусочки.
  2. Каждый кусочек надо обмакнуть в муку и выложить на стол.

Этап 2

  1. Берем отрезанные куски по очереди и из каждого формируем лепешечку.
  2. На середину выкладываем варенье.

Этап 3

Ингредиенты

  1. У каждой лепешки защипываем края, собираем шов вместе,
    а потом в ладонях легко прокручиваем получившийся пирожок, придавая ему шарообразную форму.
  2. Укладываем пирожки на противень, который предварительно смажем растительным маслом, или застланный бумагой для выпечки.
    Место соединения – шовчик на пирожках, я располагаю внизу. Между пирожками необходимо оставлять 2-3 см, так как они еще поднимутся.
  3. Заполненный пирожками противень должен постоять не менее 15 минут.

Этап 4

Ингредиенты

Яичные желтки2 шт.
Молоко1 ст. л.
  1. После того, как пирожки увеличились в размерах, их нужно смазать яичными желтками.
  2. Желтки взбиваем с молоком и этой смесью кисточкой промазываем каждый пирожок.

Этап 5

  1. Отправляем противень в разогретую на 180º духовку на 20 минут.

мастер-класса по приготовлению пирожков с вареньем в духовке

Мастер-класс по приготовлению пирожков с вареньем, которые выпекаются в духовке, можно посмотреть на видео.

Рецепт теста для пирожков с вареньем

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 6.
Мука600 г
Масло сливочное60 г
Живые дрожжи2/3 кубика
Яйцо1 шт.
Молоко350 мл
Сахар1 ч. л.
Соль1,5 ч. л.
Растительное масло30 мл
Живые дрожжи2/3 кубика
Молоко350 мл
  1. Молоко должно быть непременно теплым – в него кладем дрожжи, тщательно перемешиваем венчиком.
Масло сливочное60 г
Яйцо1 шт.
Сахар1 ч. л.
Соль1,5 ч. л.
  1. Прибавляем к полученной смеси соль, сахар, вбиваем яйца, а также вливаем жидкое сливочное масло. Все перемешать до однородности.
Мука600 г
Растительное масло30 мл
  1. Постепенно добавляем муку, предварительно ее просеяв. Если становится ясно, что тесто жидковато, подсыпать немного муки.
  2. Если тесто уже не перемешивается ложкой, вылить на ладони растительное масло и вымесить его руками.
  3. Подготовленному таким образом тесту необходимо отстояться в теплом месте, чтобы оно поднялось. Можно использовать емкость с теплой водой, по диаметру большую, чем та, в которой вымешивалось тесто. Не забыть прикрыть полотенцем.
  4. Ждем минут 40-50 – тесто готово к употреблению.

Такие несложные в приготовлении пирожки с вареньем, как и пирожки с творогом, неизменно пользуются успехом, их можно печь как для семейного ужина, так и для встречи гостей – вряд ли кто-то откажет себе в удовольствии полакомиться на десерт румяной выпечкой.

Конечно, каждая хозяйка руководствуется собственными навыками. Кому-то, возможно, удобней не делать отдельные лепешки для пирожков, а раскатать тесто и разрезать его на квадратики, на них и укладывать начинку. Я поступаю так, когда готовлю пирожки с яблоками.

Если под рукой нет густого варенья, можно любое жидкое загустить, добавив в него немного муки, крахмала или чуть-чуть овсяных хлопьев.

Если по какой-либо причине не хочется смазывать пирожки желтками – тогда для этой цели подойдет растительное масло или очень сладкий чай. Выкладывать на противень пирожки можно по-разному.

Когда я пеку несколько видов пирожков, то пирожки с повидлом – для того, чтобы отличить от других, выкладываю швом вверх.

Скорее всего, каждая хозяйка, в списке фирменных блюд которой есть пирожки, может рассказать свою «фишку» в приготовлении пирожков с вареньем в духовке. Приглашаем к обмену опытом.

Оцените рецепт

Источник: https://www.izyskon.com/pirozhki/s-varenem.html

Кухонный инвентарь

Для того, чтоб облегчить процесс приготовления дрожжевого теста, можете использовать хлебопечку и сэкономить немного времени. Тем же, кто хочет сделать тесто своими руками, придется потрудиться, зато в придачу к пирожкам вы получите чувство гордости за себя.

Ингредиенты:

Мука700 г
Молоко500 мл
сухие быстродействующие дрожжи10 г
Масло (растительное)5 ст. л.
Сахар3 ст. л.
Соль1 ч. л.
Не очень жидкое варенье1 б

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Помните, мука должна быть высокого качества, белого оттенка и с приятным запахом.
  • Обязательно серьезно подойдите к выбору молока и яиц: если они будут не свежие, пирожки не получатся такими вкусными, как должны.
  • Варенье выбирайте не очень жидкое, чтобы оно не вытекало из пирожков и не пригорало. Яблочное и густое абрикосовое, пожалуй, подойдут лучше всего. Также можно использовать все виды джемов и повидло. Не забудьте, хоть варенье и может долго храниться, не стоит экспериментировать с десятилетними закатками невыясненного происхождения.
  1. Приготовьте дрожжевое тесто для пирожков.
    Этот рецепт универсален и подойдет как для выпечки с соленой начинкой, так и для сладких пирожков. Если у вас есть хлебопечка, этот этап для вас очень упрощается: достаточно закинуть все ингредиенты в чашу, и умная машина сама вымешает тесто и проконтролирует, чтобы оно хорошо поднялось.
  2. Руками раскатайте из теста несколько колбасок, их в свою очередь разрежьте на несколько кусочков – вот из них вы будете творить свои пирожки.
  3. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку, в середину положите чайную ложку вашей сладкой начинки и залепите края пирожка.
  4. Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпекания, и смажьте яичным желтком для придания аппетитного вида.
  5. Дайте пирожкам минут 10 прийти в себя, а затем смело отправляйте их в разогретую до 180 °C духовку.
  6. Через 20 минут ваши чудесные пирожки будут готовы!
  • Первые 10 минут выпечки усилием воли уймите свое нетерпение и не заглядывайте в духовку, а то пирожки опадут и будут плоскими и некрасивыми.
  • Добавьте в тесто жменю манки, и пирожки не будут так быстро сохнуть и черстветь.
  • Постарайтесь не допустить сквозняк в помещении, где вы лепите пирожки. И вы можете простудиться, и черствая корочка на пирожках будет обеспечена.

Лично для меня пирожки с вареньем – это прежде всего сладкий полдник. Только представьте, как вкусно их уминать, запивая горячим травяным чаем (вот если бы еще из самовара!) или холодным, только что из ледника компотом. Но, конечно, сладкими пирожками можно дополнить завтрак или взять с собой в дорогу в качестве перекуса – все равно получится отлично!

рецепт приготовления пирожков с вареньем в духовке

Пирожки с вареньем одинаково легко готовить и поглощать (пекутся, правда, они 20 минут, а вот съедаются в мгновение ока). Посмотрите простой видеорецепт и смело забирайте его в свою кулинарную копилку.

Начинку в пирожки с вареньем можно класть любую, кроме жидкого варенья с сиропом: оно будет банально вытекать на противень и подгорать.

Если хотите поэкспериментировать с тестом, попробуйте рецепт теста для пирожков на кефире если хотите обойтись без дрожжей — бездрожжевое тесто для пирожков.

А сладкоежки, возможно, не остановятся на пирожках с вареньем и захотят приготовить ватрушки с творогом или пирожки с клубникой.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/recepty-pirozhkov/s-varenem-3.html

Видеорецепт

Видео от автора рецепта наглядно демонстрирует процесс изготовления пирожков с вареньем во всех деталях. Оно придет на помощь, если пошаговая инструкция не полностью осветила какой-то момент. Также его можно просмотреть до начала готовки, чтобы понять всю последовательность будущих действий. Это облегчит задачу и снизит риск ошибки.

Пирожки с вареньем в духовке – это традиционное и любимое лакомство всех поклонников восточноевропейской кухни. Мягкое и нежное тесто отлично дополняется сладкой начинкой и служит одним из лучших яств для неспешных чаепитий. Пирожки придутся как к праздничному, так и повседневному столу. При этом они практически не имеют шанса надоесть, так как видов варенья, которое служит их начинкой, более чем достаточно. А вам понравились пирожки в духовке? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Рецепт пошагового приготовления пирожков с вареньем в духовке

10 порций

3 часа 30 минут

226 ккал

Нет рейтинга

Испеченные с любовью пирожки со вкусной сладкой начинкой создадут ощущение домашнего уюта во время чаепития в семейном кругу. Кто не слышал о пирогах? Это самое любимое блюдо всех без исключения.

Издавна пироги – символ доброжелательности и гостеприимства, ведь ими чествовали дорогих и желанных гостей. Раньше традиционными считались мясные и рыбные пироги. Теперь их пекут с чем душа пожелает. Начинка может быть из овощей, мяса, рыбы, круп и фруктов. Я расскажу вам рецепт пирожков с домашним вареньем.

Дрожжевое тесто в хлебопечке

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, стакан для просеивания муки, ложка.

Растопленное сливочное масло30-40 г
Молоко300 мл
Растительное масло2 ст. л.
Яичные желтки3 шт.
Сахар2-2,5 ст.
Просеянная мука510 г
Дрожжи (свежие)20 г

Важно! Предварительно прочитайте в инструкции, каким способом ваша хлебопечка замешивает тесто. В одних нужно сначала закладывать сухие ингредиенты, а после – жидкие. А в других – наоборот.

Как выбрать ингредиенты

  • Для выпечки выбирайте всегда муку высшего сорта (пшеничную). Перед использованием обязательно просеивайте ее для того, чтобы тесто было воздушным и пышным.
  • Дрожжи можно выбрать свежие, сухие, быстродействующие и требующие предварительной обработки. Главное – покупать не просроченный продукт и предварительно узнать, как правильно их использовать. Я использую отечественные свежие дрожжи и смешиваю их с молоком, а можно использовать сухие быстродействующие. Их понадобится одна-две чайные ложки.
  • Молоко нужно выбирать большей жирности и прогретое до комнатной температуры, чтобы дрожжи лучше активировались и тесто хорошо поднялось.
  1. Высыпаем в контейнер хлебопечки 500 г просеянной пшеничной муки.
  2. К муке высыпаем примерно 2-2,5 стакана сахара.
  3. Заливаем 150 мл молока комнатной температуры.
    Добавляем к смеси муки, сахара и молока еще три желтка.
  4. Заливаем 30-40 г растопленного сливочного масла. Добавляем две столовых ложки растительного масла.
  5. Ставим контейнер в хлебопечку на программу «Тесто», режим «Диетический». У меня программа длится чуть более трех часов.
  6. За 15 минут до начала замеса в хлебопечке смешаем опару. К 150 мл молока добавляем 20 г свежих дрожжей. Для удобства замеса молоко не должно быть холодным.
  7. Также всыпаем 10 г сахара и 10 г муки, или всего по чайной ложке. Разминаем дрожжи, сахар и муку с молоком до полного растворения, чтобы не было комков.
  8. Оставляем опару подняться в тепле под накрытой крышкой на 10-15 минут.
  9. Готовую опару добавляем в хлебопечку за 5-10 минут до начала замеса теста. По необходимости, при начале замеса теста собираем лопаткой по бокам муку, чтобы все хорошо замесилось.
  10. По окончанию программы достаем тесто и начинаем готовить вкуснейшие пирожки с вареньем.

Тесто в хлебопечке – легчайший вариант его приготовления. Оно получается таким же воздушным и упругим, как если бы вы его сами замесили руками. Посмотрите подробнее все этапы замеса теста в хлебопечке.

Время приготовления: 55 минут. Количество порций: 9-10. Кухонная утварь: миска; противень; пергамент; скалка; нож; духовка; венчик. Калорийность: 260 ккал

.

Тесто1 кг
Яйцо1 шт.
Варенье250-300 г
Сливочное масло50 г
Мука (просеянная)для посыпки

Важно! Варенье лучше брать не слишком жидкое, чтобы при выпечке оно не вытекало. Если же у вас оно жидкое, то это можно исправить, добавив перед использованием немного крахмала.

Пошаговое приготовление

  1. Килограмм теста выкладываем на стол, предварительно присыпав его небольшим количеством муки.
  2. Разделяем тесто на небольшие колбаски. Их разрезаем ножом на равное количество овалов.
  3. Каждый из овалов слепливаем в небольшие шарики. Теперь каждый шарик раскатываем скалкой на небольшие лепешки.
  4. По центру образовавшейся лепешки выкладываем чайную ложку варенья.
  5. Теперь нужно слепить края. После этого формируем пирожки. Получившееся изделие немного прижимаем руками.
  6. Застилаем пергаментом форму для запекания или смазываем сливочным маслом. Выкладываем на противень швом вниз.
  7. Духовку разогреваем до 190-200° С.
  8. В глубокой миске взбиваем венчиком или вилкой одно куриное яйцо.
  9. Смазываем взбитым яйцом пирожки. Оставляем пирожки на 7-10 минут.
  10. Запекаем их в разогретой духовке 20 минут.
  11. Готовые пироги смазываем растопленным сливочным маслом для блеска и даем немного остыть.

рецепт

Посмотрите, какие аппетитные пироги получаются по такому рецепту. Вы можете использовать как покупное, так и домашнее тесто, замесив его в хлебопечке.

  • Количество сахара в рецепте приблизительное – нужно следить за тем, чтобы его не было слишком много. Тогда брожение пройдет отлично, а выпечка хорошо пропечется.
  • Чтобы выпечка была пышной и аппетитной, оставьте ее на 10 минут накрытой кухонным полотенцем. После уже ставьте в духовку выпекаться.
  • Для того, чтобы пироги не опали, не открывайте духовку во время выпекания.

Лучше всего полакомиться такими пирогами с чаем или теплым молоком.

Такая выпечка прекрасно подойдет для перекуса в дороге или для пикника на свежем воздухе. Вы получите море удовольствия и гордости, подав такую выпечку на праздничный стол или к семейному чаепитию.

Другие варианты приготовления

Бабушкины —пирожки с вишней— всегда были вкуснее любых конфет и тортов из магазина. А еще я любила смотреть, как бабуля начиняла ягодами —пирожки из слоеного теста—. И, наконец, я научилась печь такие же вкусности для своей семьи, но не только из слоеного теста.

Советую попробовать —тесто для пирожков на кефире с дрожжами—. Из него можно испечь пироги с разными начинками. Порадуйте своих близких самыми популярными —пирожками с яблоками—, или же —пирожками с творогом— – отличным вариантом для сытного завтрака.

А чтобы разнообразить рецепты, не забудьте о запасах варенья в вашем погребе, которыми вы можете начинить пироги.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirozhki/sladkie-pirozhki/s-varenem.html

Постное пироговое тесто

Рецепт Максима Сырникова, шеф-повара, кулинара, телеведущего, автора книг о русской кухне:

  • 1300 г муки
  • 700 мл воды
  • 15 г соли
  • 40 г сахара
  • 35 г прессованных дрожжей
  • 80 мл растительного масла

Шаг 1. Дрожжи засыпать сахаром, добавить немного воды и дать постоять в теплом месте.

Шаг 2. Муку просеять через сито. Добавить соль.

Шаг 3. В муку добавить теплую воду, подошедшие дрожжи, замесить тесто. Добавить растительное масло.

Шаг 4. Тесто вымесить так, чтобы оно отходило от рук, дать подойти в теплом месте. Оно должно увеличиться в два раза.

Шаг 5. Разделать тесто на небольшие шарики, дать им еще подойти в течение получаса.

Шаг 6. Лепить и выпекать пирожки.

Рецепты приготовления сладких пирожков с вареньем в духовке и на сковороде

Пирожки — вкуснейшее лакомство любимое многими. Но не каждая хозяйка умеет их готовить. Кому-то не нравится возиться с тестом, а кто-то просто не решается взяться впервые за их приготовление. Но все не так страшно, главное выбрать подходящий вам рецепт и все обязательно получится.

Для пирожков со сладкой начинкой, лучше выбирать густое варенье либо джем, повидло. Тогда вы можете не бояться, что начинка вытечет из них в процессе приготовления. Если вдруг под рукой только жидкое варенье, то в него можно добавить крахмал, муку или же овсяные хлопья, для создания густоты начинки.

Тесто же для пирожков чаще используют дрожжевое, но никто не запретит вам испечь допустим пирожки из слоеного, они будут не менее вкусны. Такое простое блюдо, но имеет магическую силу собирать всю семью за одним столом за кружками с горячим чаем.

Итак, рецепты рассмотрим разные, но все они значительно упростят вам задачу, в особенности новичкам в этом деле. Не бойтесь экспериментов, радуйте своих близких чаще вкусной едой, приготовленной своими руками.

Пирожки с вареньем на дрожжах, запеченные в духовке

Лучше домашней выпечки нет ничего, ведь мы стараемся ее приготовить с любовью для своей семьи. Ароматные горячие сладкие пирожки только из духовки даже остыть не успеют, как их с удовольствием съедят. Конечно, их приготовление займет у вас некоторое время, но оно того стоит без сомнений.

Этапы приготовления:

Просейте муку, емкость возьмите поглубже. Далее к муке засыпьте сухие дрожжи, сахар, соль и залейте все теплым молоком. Слегка перемешайте массу, затем разбейте три яйца в чашу. Потом туда же отправьте ванильный экстракт, тертую мелко апельсиновую цедру. Влейте в тесто растительное масло.

Для начала замешивайте при помощи ложки, а потом будет удобнее делать это руками. Вы должны получить мягкое тесто, которое слегка будет прилипать к рукам. Следите, чтоб оно было однородным без комочков муки.

Вымешивать тесто можно на столе, посыпав его остатками муки или оставив его в глубокой посуде, это дело вашего удобства

Посуду в которой наше тесто нужно обязательно накрыть, это может быть пленка пищевая или же полотенце, а после оставить отдыхать и подниматься в теплом месте не менее часа.

За это время оно значительно увеличится в объемах.

Переложите его на стол, который слегка можно присыпать мукой. Раскатайте из теста пласт шириной в сантиметр/полтора в форме прямоугольника.

Затем тесто нужно нарезать на равные квадраты из которых будем лепить пирожки.

На каждую заготовку выкладываем по ложке начинки из варенья. Варенье может быть любым, которое есть у вас в наличии или которое больше всего нравится.

Скрепите края между собой, чтоб получился пирожок. Такую процедуру проделайте с каждой заготовкой теста с начинкой.

Включите духовку на разогрев, температуру установите на 250 градусов. Тем временем смажьте противень небольшим количеством растительного масла, выложите на него пирожки. Оставьте постоять и расстояться пирожкам 20 минут, как раз пока нагревается духовой шкаф.

Взбейте одно яйцо, смажьте им поверхность пирожков силиконовой кистью перед запеканием.

Пеките пирожки 20-35 минут. Когда извлечете противень из духовки, дайте немного времени остыть пирожкам, потом посыпьте их сахарной пудрой перед подачей на стол.

Успехов вам и приятного чаепития!

Пирожки из слоеного теста с вареньем — быстро и просто

Самый простой и быстрый способ приготовить пирожки к горячему чаю для своих близких. А еще идеальный рецепт, к приходу нежданных гостей. Слоеное тесто будем использовать готовое, что значительно сэкономит ваше время и силы. В силу занятости, не всегда есть возможность приготовить тесто самостоятельно, тогда его можно купить в магазине.

Жарим пирожки с вареньем на сковороде, чтоб оно не вытекало

Бывает так, что времени катастрофически не хватает, а сладкие пирожки очень хочется. Из этой ситуации есть простой выход, купить уже готовое дрожжевое тесто в магазине, благо оно сейчас достаточно хорошего качества на прилавках. Останется дело за малым, расскажу все по порядку ниже в рецепте.

Пирожки с вареньем из дрожжевого теста в духовке

Красивые пирожки со сладкой начинкой не оставят равнодушными никого. Потрясающий десерт к горячему чаю или с молоком, особенно ваше творение оценят дети. Запаситесь терпением, потому что процесс приготовления теста займет у вас некоторое время.

Жареные на сковороде пирожки со сливовым джемом

Вкусные сладкие пирожки прям как у бабушки в деревне. Летом можно кушать запивая молоком или кефиром, а в холодные зимние дни с горячим чаем или кофе. Следуя рецепту, у вас получится приготовить без труда ароматные, пышные, сладкие пирожки. Главное, чтобы дрожжи были свежие.

Пирожки с вареньем в духовке 🥝 пироги с начинкой из дрожжевого теста, рецепты

Обожаю сдобные пироги с домашним сливовым вареньем! Стараюсь сварить его на зиму побольше, и потом делаю с ним и жареные на сковороде пирожки, и печеные открытые пироги, и заливные духовые, и рулет могу с ним завернуть – все зависит от того, сколько времени и сил у меня есть на готовку-выпечку. Но это зимой…

А летом — ох, и любим мы проводить весь свой отпуск на даче среди вишни да клубники! Мне кажется, нигде в мире не делают столько летних закаток, как у нас. И как же потом обидно, когда зимой избалованные цивилизацией домочадцы воротят носы от очередной банки яблочного или абрикосового варенья. Что делать, не выбрасывать же? Нет, конечно! Будем печь пирожки с вареньем в духовке! Очень вкусные и душистые пироги получаются и со смородиновым, и с малиновым, и с клубничным вареньем или конфитюром. Главное правило — варенье должно быть достаточно густым чтобы не вытекать.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

Для того, чтоб облегчить процесс приготовления дрожжевого теста, можете использовать хлебопечку и сэкономить немного времени. Тем же, кто хочет сделать тесто своими руками, придется потрудиться, зато в придачу к пирожкам вы получите чувство гордости за себя.

Ингредиенты:
Как правильно выбрать ингредиенты
  • Помните, мука должна быть высокого качества, белого оттенка и с приятным запахом.
  • Обязательно серьезно подойдите к выбору молока и яиц: если они будут не свежие, пирожки не получатся такими вкусными, как должны.
  • Варенье выбирайте не очень жидкое, чтобы оно не вытекало из пирожков и не пригорало. Яблочное и густое абрикосовое, пожалуй, подойдут лучше всего. Также можно использовать все виды джемов и повидло. Не забудьте, хоть варенье и может долго храниться, не стоит экспериментировать с десятилетними закатками невыясненного происхождения.

Пошаговый рецепт приготовления пирожков с вареньем в духовке

  1. Приготовьте дрожжевое тесто для пирожков. Этот рецепт универсален и подойдет как для выпечки с соленой начинкой, так и для сладких пирожков. Если у вас есть хлебопечка, этот этап для вас очень упрощается: достаточно закинуть все ингредиенты в чашу, и умная машина сама вымешает тесто и проконтролирует, чтобы оно хорошо поднялось.
  2. Руками раскатайте из теста несколько колбасок, их в свою очередь разрежьте на несколько кусочков – вот из них вы будете творить свои пирожки.
  3. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку, в середину положите чайную ложку вашей сладкой начинки и залепите края пирожка.
  4. Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпекания, и смажьте яичным желтком для придания аппетитного вида.
  5. Дайте пирожкам минут 10 прийти в себя, а затем смело отправляйте их в разогретую до 180 °C духовку.
  6. Через 20 минут ваши чудесные пирожки будут готовы!

Пирожковые секреты

  • Первые 10 минут выпечки усилием воли уймите свое нетерпение и не заглядывайте в духовку, а то пирожки опадут и будут плоскими и некрасивыми.
  • Добавьте в тесто жменю манки, и пирожки не будут так быстро сохнуть и черстветь.
  • Постарайтесь не допустить сквозняк в помещении, где вы лепите пирожки. И вы можете простудиться, и черствая корочка на пирожках будет обеспечена.

С чем едят пирожки с вареньем

Лично для меня пирожки с вареньем – это прежде всего сладкий полдник. Только представьте, как вкусно их уминать, запивая горячим травяным чаем (вот если бы еще из самовара!) или холодным, только что из ледника компотом. Но, конечно, сладкими пирожками можно дополнить завтрак или взять с собой в дорогу в качестве перекуса – все равно получится отлично!

Видеорецепт приготовления пирожков с вареньем в духовке

Пирожки с вареньем одинаково легко готовить и поглощать (пекутся, правда, они 20 минут, а вот съедаются в мгновение ока). Посмотрите простой видеорецепт и смело забирайте его в свою кулинарную копилку.

Начинку в пирожки с вареньем можно класть любую, кроме жидкого варенья с сиропом: оно будет банально вытекать на противень и подгорать. Если хотите поэкспериментировать с тестом, попробуйте рецепт теста для пирожков на кефире если хотите обойтись без дрожжей — бездрожжевое тесто для пирожков. А сладкоежки, возможно, не остановятся на пирожках с вареньем и захотят приготовить ватрушки с творогом или пирожки с клубникой.

А если у вас есть свои рецепты сладких пирожков, делитесь ими в комментариях! Расскажите, какое тесто вы предпочитаете готовить для пирожков с вареньем, какую начинку выбираете. Делитесь советами. Приятного аппетита!

 

Приятного аппетита!

Пирожки с яблочным вареньем в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Любят ли Ваши домашние сдобную выпечку? Мои, к примеру, только и ждут, когда мама сделает для них что-то вкусненькое. Сегодня у нас к чаю будут домашние сладкие пирожки с вареньем. Летом и осенью я всегда обязательно делаю заготовочки, в частности и домашнее варенье, джемы… чтобы зимой делать вкусную выпечку. Если у Вас нет варенья, можете просто нарезать мелкими кубиками яблоки (без кожуры), присыпать сахаром — и получится также отличная начинка для пирожков, булочек и пирогов. Или же просто кусочки яблок проварите с сахаром и также используйте в качестве сладкой начинки. Но у нас в запасе всегда есть домашнее варенье, поэтому, пирожки мои сегодня именно с яблочным вареньем (джемом).

Потребуется:

для теста «на кипятке»:

  • Кипяток — 300 мл.
  • Маргарин или сливочное масло — 1 ст.л.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Масло растительное — 5 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие — 1 пак. (11 гр.)
  • Мука — 4 стакана

для начинки:

 

Как приготовить вкусные домашние пирожки с яблочным вареньем в духовке:

Так как нам не нужно сегодня готовить заранее начинку, мы ведь используем готовое домашнее густое яблочное варенье (джем). Мы просто приготовим тесто, а когда оно поднимется, начнём сразу делать пирожки. И так, подготовьте все составляющие для теста «на кипятке». Вместо сливочного масла Вы можете использовать маргарин и наоборот. И ещё важный момент — кипяток должен быть прямо с плиты, только что вскипевшим.

И так, приступаем. В глубокой миске (тазу) соедините, растительное масло со сливочным (маргарином), майонезом, солью и сахаром.

Вливаем только что вскипевшую воду и сразу высыпаем половину муки ровным слоем, сверху на муку высыпаем дрожжи и сверху вторую половину муки. А теперь быстро с помощью большой ложки замешиваем тесто. В конце замеса, подмесите тесто рукой. Вот такой вот колобочек получается. Прикройте его кухонным полотенцем и оставьте на 50-60 минут для подъёма.

А вот такой вот красавец у нас получается через 1 час. Тесто выросло в 2-3 раза.

Сразу выкладываем тесто «на кипятке» на рабочую поверхность. Вот такое вот оно пузырчатое изнутри. И начинаем работать с тестом. Рабочую поверхность перед выкладкой теста можно присыпат мукой или просто смазать растительным маслом. Это очень удобно.

Отрезаем от теста кусочек, делим его на небольшие кусочки, раскатываем, выкладываем на тесто 2ст.л. варенья, у меня домашний яблочный джем с кусочками яблока.

Защипываем края пирожка.

И по желанию делаем край красивым. Я защипываю вот так. Кто-то из хозяек делает свой красивый край у пирожков (косичкой или еще как-то по-другому).

Все слепленные пирожки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или на пергаментную бумагу. Оставляем на 15-20 минут на расстойку. Затем смазываем все пирожки яичным желтком с помощью кулинарной кисти.

А затем, отправляем сладкие пирожки с вареньем на выпечку в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. И вот такие красивые пирожки мы вытаскиваем из духовочки. Пока выпекались первые пирожки, мы подготовили вторую партию и сразу отправляем и их на выпечку.

Вкусные пирожки с яблочным вареньем (джемом) горячими подавайте к чаю, можно с молоком, какао или кофе. Выпечка получается очень вкусной. Радуйте своих любимых чаще.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной выпечки — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Сегодня у меня печеные пирожки с яблочным повидлом из дрожжевого теста в духовке. Такой вид тепловой обработки более полезный, чем жарение в сковороде. Пушистые, воздушные, ароматные, золотистые и очень вкусные пирожки порадуют вас и вашу семью. Повидло берите любое по вкусу и наличию в доме. В любом варианте успех гарантирован, именно такие пышные пирожки я ела в школе. Во времена моего детства их готовили очень вкусно, до сих пор ностальгия осталась.

Готовим сдобное тесто для сладких пирожков, на дрожжах и молоке получаются изумительно мягкие пирожки, прямо как пух.

С этими пирожками у меня одна проблема, чувствую себя с ними как преступница. Город засыпает и просыпаются обжоры, но что поделать, если глубокой ночью они манят меня к себе и не отстают пока не съем парочку.

ВРЕМЯ: 2 ч. 30 мин.

Легкий

Порции: 8

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 450 г;
  • молоко – 200 мл;
  • дрожжи прессованные – 20 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 5-6 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 70 г;
  • сахар ванильный – 1 ч.л.;
  • повидло яблочное – 200 г.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 284 ккал.

Белки: 5,1 г.

Жиры: 6,7 г.

Углеводы: 50 г.

Приготовим дрожжевое тесто для пирожков. В миску налейте теплое молоко. Его температура должна быть 35-36 градусов С. Если опустить в молоко палец, то оно должно быть не горячим, а приятно теплым. Добавьте в молоко столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте до полного растворения дрожжей. Это можно сделать руками или ложкой. Через 10 минут дрожжи активируются и немного вспенятся.

Разбейте в миску сырое яйцо.

Сливочное масло растопите, добавьте в дрожжи с молоком.

Всыпьте сахар, ванильный сахар, соль.

Просейте муку для обогащения её кислородом и удаления не нужных примесей. Постепенно всыпьте в миску с молоком, дрожжами, сахаром, солью и сливочным маслом.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место. Я предпочитаю для этих целей микроволновую печь со стаканом горячей воды. Тесто там герметически закрыто и нет сквозняков.

Неплохо еще поставить миску с тестом в предварительно прогретую при минимальной температуре духовку. Духовка должна быть прогрета, но не включена.

Через 60-80 минут тесто значительно увеличится в объеме и можно приступать к приготовлению пирожков.

Достаньте тесто из миски, обомните. Разделяйте на шарики весом 50-60 грамм. Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите чайную ложку повидла.

Удобнее лепить пирожки на столе или доске.

Залепите края лепешки, образуя продолговатый пирожок.

Готовые пирожки выложите в форму для выпечки швом вниз, соблюдайте пространство, между заготовками должно быть 1-1,5 см.

Дайте постоять при комнатной температуре 35-40 минут, смажьте пирожки желтком.

Выпекайте в духовке 50-55 минут до золотистого, румяного цвета. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Готовые пирожки достаньте из формы, пока они горячие накройте полотенцем. Когда они остынут, то станут еще мягче и нежнее.

Хранятся пирожки с повидлом хорошо, мягкими они остаются в течении недели, если их конечно раньше не съедят.

Вместе с повидлом для печеных пирожков в начинку можно добавлять нарезанные фрукты, например яблоки. Также по желанию можно добавить густое варенье или джем.

Из этого сдобного теста можно приготовить и другие сладкие булочки, ватрушки, рулеты

Пирожки с повидлом в духовке- вкусные рецепты с фото и видео

Пирожки с повидлом в духовке – это очень вкусно, просто и разнообразно. Фруктов и ягод существует огромное количество. В этой сладкой пестроте можно легко отыскать свой любимый вкус, который будет радовать в мягких ароматных пирожках.

Пирожки с повидлом идут и как десерт, и как перекус между приемами пищи. Они никогда не надоедают.

Конечно, они не очень полезны для фигуры, и потому чрезмерно увлекаться ими не стоит. Много простых углеводов, жиров. Сладкие пирожки очень калорийны: 400-500 ккал на 100 г.

Но, я считаю, что каждый нормальный человек для хорошего настроения должен 1-2 раза в неделю наслаждаться данными мучными изделиями.

Не буду пустословить, мучить клавиатуру, просто переходим к рецептам приготовления.

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 500-600 г.
  • Молоко – 250-280 мл.
  • 2 яйца
  • Сахар – 3-4 с. ложки
  • Соль – щепотка
  • Сухие дрожжи – 1-2 ч. ложки
  • Сливочное масло – 50-90 г.
  • Повидло (яблочное лучше, так как не вытекает)

Приготовление

Смешиваем яйцо, молоко, сахар, соль, дрожжи, сливочное масло (растопленное). Всё хорошенько перемешиваем.

Всыпаем по чуть-чуть муку, помешиваем.

Вымесить тесто. Можно воспользоваться миксером.

Собираем тесто в шар, накрываем пленкой, ставим в теплое место на час, чтобы оно подошло.

Когда тесто готово, разминаем его. Открываем куски, раскатываем их в не тонкие лепешки.

В каждую лепешку кладем 1-2 ст. ложки повидла.

Подворачиваем, формируем пирожки.

Укладываем их на застеленный специальной бумагой противень швами вниз. Даем настояться минут 5-10.

Смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку. Режим: 180 градусов, на 15 минут до золотистого цвета. Духовые пирожки с повидлом готовы, зовите всех, пробуйте и сами.

Смотрите видео как приготовить жареные пирожки с повидлом

 

Жареные пирожки с повидлом

Простые и быстрые пирожки с повидлом, которые понравятся и детям, и взрослым.

В данном рецепте я не буду описывать процесс приготовления дрожжевого теста. Представим, что оно уже у вас есть. В магазинах можно купить без проблем, сколько нужно, сэкономив время.

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста – это привычно. Такое тесто позволяет держать форму, а еще имеет приятный вкус, да и пышное еще.

Ингредиенты:

  • Кусок дрожжевого теста (1 кг)
  • Густое повидло – 500-700 г.
  • Подсолнечное масло – 2-3 с. ложки
  • Мука – 70-100 г.

Приготовление

Муку рассыпать по столу, чтобы не липло тесто, когда будем с ним работать.

Тесто размять, вытянуть в колбаску. Разделить на куски.

Куски нужно раскатать, чтобы получились круглые лепехи.

На каждый кружок положить по 1-2 ложки повидла. Не переусердствуйте, чтобы повидло не начало вытекать потом при жарке.

Края защипнуть, сделать угодный вам шов, сформировать пирожки.

Даем им полежать несколько минут.

Наливаем масло в сковородку, греем. Кладем пирожки в нее швами вниз, жарим с одной, а потом с другой стороны до приятного румяного цвета.

Пирожки с повидлом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Данный рецепт отличается от первого тем, что тесто без дрожжей и на кефире.

Пирожки с повидлом в духовке ингредиенты:

  • Кефир (кислый) – 270-300 мл.
  • Пшеничная мука – 350 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пищевая сода – 1 ч. ложка
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Повидло (любое, главное, чтобы было густым) – 200 г.

Пирожки с повидлом в духовке приготовление

  1. Кефир подогреть, если он прохладный.
  2. Смешать муку с содой и сахаром.
  3. Постепенно добавлять муку в кефир, активно помешивая. Тесто должно начать пузыриться.
  4. Дать немного (минут 10) ему постоять, потом вбить яйцо, перемешать.
  5. Замесить тесто.
  6. Разделить тесто на равные куски. Раскатать их в лепешки. А можно и в руке держать, накладывая аккуратно повидло.
  7. Защипывайте пирожки.

Вообще их можно и пожарить, но в данном рецепте пирожки с повидлом духовые.

  • Укладываем на противень, отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем минут 20, пока тесто не станет золотистым.

Проблема с повидлом

А теперь дам небольшой совет.

Часто люди жалуются, что повидло вытекает из пирожков, начинает подгорать, да и вид создает не очень аппетитный. Пирожки текут, капают. Есть их неудобно, да и аппетит пропадает.

Если у вас повидло жидкое, или вы думаете, что оно способно вылезть наружу, то вот вам несколько рекомендаций.

Итак, чтобы повидло не вытекало из пирожков нужно:

  1. Искать в магазинах густое качественное повидло, где больше мякоти и поменьше воды.
  2. Не класть в пирожки слишком много повидла, а тесто не нужно делать очень тонким.
  3. Повидло для пирожков можно загустить, добавив в него какие-то компоненты. Чаще всего добавляют крахмал. Он не влияет на вкус, и делает консистенцию более густой.
  4. Если нет крахмала. Можно попытаться выпарить немного жидкость из повидла, потом добавить туда сахара. Можно добавить….муки, только совсем чуть-чуть.

А здесь видеорецепт приготовления подобных пирожков.

Советую Вам ознакомится с рецептом лепешки с творогом домашние

Возврат ручных пирогов

Blueberry Hand Pies, тема нашего конкурса Bakealong в июле 2017 года, вызвала много откликов у многих читателей. Вы потрясли Instagram своими снимками красоты и заполнили нашу ленту Facebook комментариями. Самое главное, вы делились предложениями и вопросами здесь, в нашем блоге, и в своих обзорах рецептов, что дало нам возможность обсудить один из наших самых популярных постов о Bakealong.

Например, вот комментарий, вызвавший одно из тех «ага!» моменты для меня.В оригинальном рецепте ручного пирога нужно раскатать тесто в форме квадрата размером 14 дюймов, но у этого читателя была идея получше:

«Мне всегда сложно раскатать тесто в большой прямоугольник. Я разделил охлажденное тесто на 4 равных части. Я скатал каждую часть в квадрат 7 x 7. Это позволило мне оставить остальную часть теста в холодильник, и большой квадрат было легко разрезать на четыре квадрата размером 3 1/2 дюйма. - Лиза С. "

Действительно, многим из вас было нелегко раскатать это тесто до 14-дюймового квадрата, особенно когда из-за летней жары и кухня, и тесто становятся более липкими, чем обычно.

На Марблхеде рассветает! Разделите тесто на четыре части, работая по одному, давая остальным трем остыть в холодильнике. Намного проще развернуть четыре квадрата 7 дюймов, чем один 14 дюймов. А поскольку вы катите их по одному, вы почти всегда работаете с крутым тестом: без прилипаний и разрывов. Спасибо, Лиза!

Вот еще один резонансный комментарий:

«Вчера я использовала клубничное варенье, и это было замечательно.Дальше я попробую консервы из абрикоса и малины. - Кэтлин Коррейра:

Умное мышление, Кэтлин. Я не рассматривал ничего, кроме того, что предлагает рецепт - приготовление черничной начинки - но насколько легко заменить домашнее варенье или одно из тех высококачественных джемов, купленных в магазине? Очень просто. И вкусно. Плюс вы можете смешивать и сочетать: я попробовала инжирное варенье с ломтиком чеддера, а также малиновое варенье с измельченной свежей клубникой, оба вкусные.

Давайте быстро рассмотрим эти (и другие) предложения в режиме реального времени.

Совет № 1: разделяй и властвуй

Вот тесто для ручных пирогов с черникой, смешанное, скатанное, сложенное и готовое к хранению в холодильнике на 30 минут.

Для облегчения работы разрежьте тесто на четыре части.

Так как вы собираетесь свернуть каждый кусок в квадрат, начните с того, что аккуратно сформируйте из них грубые квадраты.

Заверните в пластик и поставьте в холодильник на 20–30 минут, пока они не остынут, но не станут твердыми как камень.

Достаньте кусок теста из холодильника, разверните его и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность.

Раскатайте тесто в грубый квадрат 7 1/2 дюймов, затем обрежьте его до 7 дюймов; Обрезка рваных краев обеспечит ширину стороны каждого квадрата выпечки ровно 3 1/2 дюйма.

Разрежьте тесто на четыре квадрата 3 1/2 дюйма.

Рекомендации по приготовлению ручных пирогов №2: заправьте своим любимым джемом или вареньем

Рецепт ручных пирогов с черникой требует, чтобы вы сами приготовили начинку из свежей черники.Но ваши собственные фруктовые консервы - или высококачественные купленные в магазине - дают вам гораздо больше свободы в приготовлении ассортимента пирогов с разными начинками.

Швырните большую столовую ложку фруктов в центр двух из четырех квадратов, которые вы только что раскатали; совок для печенья столовой ложки уровня хорошо работает здесь. Для начала я использую варенье из ежевики.

Смажьте края каждого квадрата с вареньем взбитым яйцом; это поможет верхней и нижней коркам сцепиться друг с другом.

Вырежьте декоративную вентиляционную решетку на двух других квадратах из теста. Или, если вас не интересует ничего необычного, просто сделайте несколько параллельных надрезов ножом.

Сожмите края верхней и нижней корок зубцами вилки.

Совет для ручных пирогов №3: Проснись и сияй

Многие читатели отмечают, что края их пирогов плоские, а не толстые и пухлые, как показано на фото рецепта (выше).

"Как избавиться от опухших краев?" ты спрашиваешь.

Запечатывание краев этих ручных пирогов вилкой предотвращает вытекание начинки, но также раздавливает верхнюю корку на дно, не позволяя любому из них подняться так высоко, как мог бы.

Поразмыслив некоторое время над этим, я в конце концов применил к этой выпечке известный бисквитный наконечник: острый разрез дает высокий подъем.

Я беру нож для пиццы и отрезаю очень тонкие полоски с каждой из четырех сторон. Это не только делает выпечку более аккуратной, но и помогает ей полностью вздуться.

Завершите работу: заполните и запечатайте оставшиеся ручные пироги

Соберите шесть оставшихся ручных пирогов, используя три других куска теста. Развлекайтесь с начинками; Здесь пробую малиновое варенье с мелко нарезанной свежей клубникой и манго-ананасовое варенье.

Закройте пироги, затем обрежьте края.

Смажьте пироги оставшимся взбитым яйцом.

Хотя это и не совсем необходимо, посыпание ручных пирогов сверкающим белым сахаром придаст им блестящую хрустящую корочку.

Поместите ручные пироги на противень, выстланный пергаментом. Если у вас нет пергамента, просто выложите их на несмазанный противень.

Выпекайте пироги в предварительно разогретой духовке до 425 ° F в течение 18–20 минут, пока они не станут красивыми и коричневыми.

Совет № 4: есть ли способ предотвратить утечку?

Некоторые из вас сказали, что некоторые из ваших пирогов протекают во время выпечки, выходя из духовки в луже сока.

Почему ручные пироги иногда дают течь?

Ну, а для тех, что протекает по краям, уплотнение просто недостаточно прочное.Будьте тверды с вилкой; и сделайте прижимной край достаточно широким, чтобы даже при обрезке края оставалось достаточно, чтобы обеспечить хорошее уплотнение.

Что касается тех пирогов, которые вытекают из центрального отверстия, у меня нет хорошего ответа. Могу сказать, что пироги с вареньем или вареньем протекают меньше, чем пироги со свежеприготовленной начинкой. В этом есть смысл: консервы уже потеряли большую часть своей доступной жидкости во время обработки, в то время как свежая начинка может еще иметь доступную жидкость, от которой нужно отказаться.

Тем не менее, два пирога, которые я приготовил с добавлением свежей клубники, не обязательно подтверждают это: один протек, другой - нет.

Пока это загадка.

Совет № 5 по приготовлению ручных пирогов: готовьте сейчас, выпекайте позже

Наконец, несколько читателей спросили об экономии времени, выполнив хотя бы часть предстоящей работы. Анонимный Бейкер пишет: «Можно ли их заморозить и запечь позже?»

Кай, мой коллега-блогер, дает ответ на этот вопрос. Один из наших талантливых пекарей и писателей, возможно, вы видели, как "Kye @ KAF" отвечает на ваши вопросы и комментарии в социальных сетях или на нашем сайте рецептов.Убери это, Кай:

«Ручные пироги с черникой можно приготовить на шаге 12 [сформировать, наполнить и запечатать], а затем заморозить. Дайте им застыть в течение примерно 20–30 минут, прежде чем хранить их в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией.

"Когда вы будете готовы к выпечке, ручные пироги можно положить на противень, смазать яйцом и посыпать сахаром (при желании) и выпекать в соответствии с указаниями. Возможно, вам потребуется продлить время выпекания примерно на 5 минут. чтобы объяснить их замораживание.Начинка должна пузыриться, а корочка - золотисто-коричневого цвета. Удачной выпечки! »

Есть еще вопросы о ручных пирогах? Или, если вы их сделали - какие-нибудь предложения? Пожалуйста, оставьте свой отзыв в комментариях ниже. Иногда полезно помешивать кастрюлю большим количеством ложек!

Хотите узнать больше? Смотрите нашу полную коллекцию рецептов Bakealong.

Heart Hand Pies - Выпечка для друзей

Кто не любит пироги? Особенно когда они такие милые ?! Эти пироги с черничным сердечком такие сладкие, что их обязательно нужно попробовать! Они идеально подходят, чтобы положить в сумку для обеда особенное угощение для ваших близких (в том числе и для вас!).В этом рецепте всего два основных ингредиента - выпечка и джем! Это все, что вам нужно, когда у вас есть ингредиенты отличного качества!

Эти пирожки просто тают во рту - кондитерские изделия безупречны! Если вы такой же ценитель выпечки, как я, то вы ее поняли! Я горжусь тем, что делаю лучшую выпечку, которую могу (мне нужно, чтобы моя бабушка гордилась). А когда вы делаете ручные пироги, соотношение начинки к тесту намного меньше. Так что вам лучше иметь самую вкусную выпечку!

Что хорошего в приготовлении ручных пирогов? Они портативны и идеально подходят для одного человека.Вы можете добавить их на десертный стол или сделать в качестве подарка (просто положите один в целлофановый пакет и завяжите красивой лентой). Они также очень хорошо замерзают. Так что вы можете спрятать несколько штук на черный день!

Если вы ищете несколько полезных советов о том, как получить идеальную выпечку, вы можете почитать еще один мой блог с полезными советами. Посмотрите здесь.

А вот несколько советов, как сделать эти сердечки идеальными каждый раз! Эти маленькие парни легкие как пирог !! 😉

Советы:

  • Всегда оставляйте тесто в холодильнике перед его раскатыванием.Это даст вам шелушащуюся корочку! Если тесто трескается при раскатывании, это означает, что масло слишком плотное для скручивания. Дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10-15 минут и попробуйте еще раз.
  • Поместив верхнюю часть сердца на нижнюю часть черники, вы можете заметить, что верхняя часть сердца не достигает нижних краев. Это из-за черничной начинки. Просто возьмите вершины и скалкой слегка покатайте их. Это расширит ваши сердца ровно настолько, чтобы идеально вписаться в черничную начинку!
  • Никогда не вынимайте горячее тесто из духовки.Перед обработкой тесто необходимо охладить, иначе оно разобьется.
  • Для развлечения вы можете использовать различные джемы в сердцах, чтобы приготовить самые разные вкусы.
  • Можно даже испечь их на палочке и приготовить маленькие лепешки! Еще раз убедитесь, что они остыли, прежде чем пытаться поднять их на палку!
  • Вы можете сделать начинку самостоятельно - узнайте, как приготовить компот, здесь.

Счастливой выпечки!


Мини-пирожки с сердечками

Маленькие ручные пирожки в форме сердца, наполненные черничным вареньем, - это самое сладкое лакомство, чтобы выразить немного любви! Это простой рецепт с использованием растопленного во рту пирога и вашего любимого черничного джема.Вы можете легко заменить черничное варенье на свой любимый вкус.

Автор: Али Романо

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Американская

Количество порций: 8

Ингредиенты

  • ½ стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
  • ½ стакана шортенинга Криско, холодного
  • , нарезанного кубиками 2 стакана универсальной муки
  • ¼ чайной ложки соли
  • стакана ледяной воды (прибл.)

Заливка

  • ½ стакана вашего любимого черничного джема (или сделать простой компот)
  • ¼ стакана молока (для чистки) вершины)
  • ¼ чашки грубого сахара (посыпать сверху)

Инструкции

  1. В кухонном комбайне добавить муку и соль, перемешать.
  2. Добавьте масло и взбивайте до образования мелких крошек. Добавьте масло и взбивайте, пока вся смесь не станет похожей на крошки.
  3. При медленной работе комбайна добавляйте воду до тех пор, пока с тестом не сформируется шарик (используйте столько воды, сколько необходимо - не перерабатывайте).
  4. Разделите тесто пополам и раскатайте на 2 диска. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
  5. Разогрейте духовку до 425˚F. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  6. Раскатать тесто ок.Дюйма толщиной на посыпанной мукой разделочной доске.
  7. Используя большую формочку для печенья в форме сердца, вырежьте сердечки и выложите на подготовленный противень. У вас должно быть ок. 16 сердечек.
  8. Зажмите ложкой центр каждого сердечка, оставив края обнаженными (не переполняйте их, иначе вы не сможете закрыть их, см. Изображения выше для справки).
  9. Поместите пустые сердечки поверх сердечек с вареньем (советы см. В сообщении).
  10. Сожмите вилкой края всего сердца.
  11. С помощью кондитерской кисти нанесите молоко на сердечки.
  12. Посыпьте сахаром верхушки всех сердечек.
  13. Выпекать 12-15 минут или до золотистого цвета.
  14. Дайте мини-сердечкам остыть на противне, прежде чем вынуть.

Примечания

Пироги хорошо замерзают; Поместите ручные пироги в пакет для заморозки или контейнер на срок до двух месяцев. Разогрейте в духовке, чтобы получить теплые пироги, или подавайте при комнатной температуре.

Информация о питании

Размер порции: 1 Калорийность: 383 Жиры: 24.8 г Насыщенные жиры: 11,3 г Ненасыщенные жиры: 0 Транс-жиры: 0 Углеводы: 37,2 г Сахар: 6,4 г Натрий: 160 мг Клетчатка: 0,8 г Белки: 3,7 г Холестерин: 31 мг

3.4.3177


Вам также может понравиться:

Вертушки для оставшихся кондитерских изделий

Рецепт фруктовых пирошек - Блюдо

Фруктовые Пирошки уже готовы покорить вас! Из этого рецепта вы узнаете несколько простых способов, чтобы это восточноевропейское тесто каждый раз было идеальным.

Для этого рецепта вам нужно перейти к моему любимому рецепту идеального дрожжевого теста и тоже его распечатать!

Пирожки из фруктов идеально подходят для закуски, десерта или следующего обеда.Эти лакомства, наполненные вашей любимой фруктовой начинкой, наверняка утолят жажду сладкоежек, которых вы так долго хотели насытить.

Если вы никогда раньше не ели пирожки, приготовьтесь к пристрастию. Подобно домашним пирогам в американском стиле, эта выпечка является аутентичной русской и украинской кулинарией и обязательно покорит вас с первого укуса.

В чем разница между варениками и пирошками?

Существует так много разных восточноевропейских пельменей и выпечки, что все может запутаться! Вы не одиноки, если у вас есть вареники, смешанные с пирожками.Позвольте мне прояснить, в чем заключаются большие различия. У вареников более липкое, похожее на пасту тесто, которое часто варят или жарят. Пирошки, напротив, готовятся из дрожжевого теста и запекаются или жарятся. Оба могут быть наполнены сладкими или солеными начинками и одинаково неотразимы.

Из чего сделаны Пирошки?

Как я уже сказал выше, существует много разных видов пирожков. Начинки варьируются от свежих фруктов до картофельного пюре до говядины и лука. Вот несколько наших любимых:

  • Картофельные Пирошки: Эти пельмени с начинкой из картофельного пюре, приправленными по вкусу и обжаренными на сковороде.Так увлекательно и чертовски вкусно.
  • Quick No-Yeast Piroshki: В этой версии вы пропускаете дрожжи (я знаю, не настоящие, но да ладно, кто не любит ярлыки время от времени ?!) и кладете пирожки на стол в посуде. вспышка. Наполните своим любимым джемом или сочетанием говяжьего фарша, чеснока и лука.
  • Ночные Пирошки: этот вариант, фаршированный пикантной начинкой из куриного фарша и лука, идеально подходит в качестве закуски или подается с салатом на ужин.

Для его рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, наше идеальное дрожжевое тесто и ваше любимое варенье.Несколько отличных вариантов - абрикосовое, клубничное или малиновое варенье. Можно даже использовать сладкую начинку из семян мака - фаворита Восточной Европы!

Идеальное дрожжевое тесто

В этом рецепте у вас будет возможность использовать наше идеальное дрожжевое тесто, если вы еще этого не сделали. Прочтите статью по ссылке выше, чтобы получить все советы и рекомендации, необходимые для приготовления идеального теста. Это будет особенно полезно для тех из вас, кто не печет на дрожжах. Если вы не выходец из Восточной Европы, этот рецепт может показаться немного устрашающим.Но, поверьте, следуйте по шагам, и ваши пирожки вылезут мягкими, как облако!

Еще несколько классических произведений, которые вам понравятся

Если вы из Восточной Европы или просто любитель приключений (давай, давай!), Вот несколько аутентичных рецептов, взятых прямо из моих семейных кулинарных книг:

  • Пельмени: Эти клецки, фаршированные вашей любимой начинкой из фарша и отваренные, лучше всего макать в сметане и есть без остатка!
  • Классический рецепт борща: Как и бабушка, готовившая его, этот классический капустный суп - восхитительное лекарство в миске.
  • Русский картофельный салат: изюминка каждого славянского праздника, русский картофельный салат - блюдо, которое нельзя пропустить.

Хранение Пирошки

Первые пару дней храните пирожки в герметичном контейнере на кухонном столе. Если они хранятся дольше (в чем я сомневаюсь!), Переходите к хранению в холодильнике или морозильной камере:

  • Холодильный : В герметичном контейнере в холодильнике их хватит на неделю.Разогрейте их, поставив в микроволновую печь на 15-30 секунд.
  • Замораживание : Пирожки в герметичном контейнере будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев. Их можно готовить в микроволновой печи прямо из морозильной камеры в течение примерно 30 секунд. Или разогрейте их в духовке на 250 ℉ примерно 10 минут.

Другие рецепты пирожков, которые стоит попробовать

Рецепт

Фруктовые Пирошки уже готовы покорить вас! Из этого рецепта вы узнаете несколько простых приемов, позволяющих сделать это восточноевропейское тесто идеальным на любой вкус.

  • 1 идеальное дрожжевое тесто
  • 3 чашки джема
  • 1 яйцо
  • Разделите тесто на 24 равных части. Самый простой способ разделить тесто - разрезать его пополам. Продолжайте нырять, пока не получите 24 равных части.

  • Раскатайте каждую деталь в форме овала. Поместите варенье на одну сторону овала, сложив его наполовину и запечатав. Сделайте небольшие надрезы с другой стороны овала и сложите его, чтобы получился нарезанный верх.

  • Сделайте небольшие надрезы на другой стороне овала и сложите его, чтобы получился разрезанный верх.

  • Выложите пирожки на противне. Накройте их кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте не менее 30 минут.

  • Пирожки кисточки с взбитым яйцом. Выпекайте их при температуре 350 ° F примерно 45 минут или до золотистого цвета.

  • Храните их в герметичном контейнере. Они могут оставаться свежими несколько дней.

Пищевая ценность

Фруктовые пирошки Рецепт

Сумма на порцию

калорий 120

% дневная стоимость *

Холестерин 6 мг 2%

Натрий 16 мг 1%

Калий 35 мг 1%

Углеводы

10000

Витамин A 10IU 0%

Витамин C 3.7 мг 4%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0,2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Итальянский джем Crostata | Bake or Break

Это простое в приготовлении итальянское варенье Crostata - именно тот рецепт, который вам нужен в вашем репертуаре для выпечки простого и вкусного десерта, приготовленного из ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас на кухне!

Время от времени вы найдете один из тех волшебных рецептов, который настолько прост, но настолько восхитителен и великолепен, что сразу становится любимым.Что ж, друзья по выпечке, позвольте познакомить вас с этим пирогом.

Сначала мы избавимся от причудливого имени. Кростата - это итальянский пирог, который обычно наполнен фруктовым джемом. Есть и другие варианты, но для наших целей мы будем использовать варенье.

Корка пирога - это простое песочное печенье, которое можно приготовить всего за несколько минут. Это все, что вам нужно, в песочном тесте - немного сладкого и много маслянистого.

Эта корка покрыта вареньем.Я использовал Triple Berry Jam компании 3 из бруклинской анархии Anarchy in a Jar, но не стесняйтесь использовать ваш любимый. Здесь действительно присутствует варенье, поэтому обязательно используйте хорошее.

Затем мы добавляем немного крошки, оставшейся от корочки, и немного нарезанного миндаля. Немного времени в духовке - и у вас красивый и вкусный пирог!

Основу торта составляет корочка. Варенье добавляет аромата, а миндаль добавляет вкуса и хруста. Конечный результат - тонкий пирог, несущий в себе много ароматного пунша.

Еще один плюс? Ингредиенты для этого очень легко держать под рукой, когда вам понадобится свежий десерт.

Ингредиенты

  • 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки миндального экстракта
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 и 1/2 стакана (180 г) универсальной муки
  • 1/3 стакана джема
  • 1/3 стакана нарезанного миндаля

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Отложите 10-дюймовую пружинную форму.
  2. С помощью электрического миксера на средней скорости взбейте масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте экстракты ванили и миндаля и соль. Смешайте до однородности.
  3. Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородности. Тесто будет рассыпчатым.
  4. Удалите 1/2 стакана теста. Слегка посыпьте мукой пальцы и надавите на небольшую тарелку, пока она не станет толщиной примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Поместите в морозильную камеру.
  5. Перелейте оставшееся тесто в форму. Слегка посыпьте пальцы мукой и равномерно прижмите тесто ко дну формы.
  6. Распределите джем по тесту, оставив около 2,5 см границы по краям. Покрошить охлажденное тесто поверх джема. Посыпьте джем и крошку миндалем.
  7. Выпекать 45-50 минут или до золотистой корочки. Охладите, прежде чем снимать стенки кастрюли. Острым ножом нарезать дольки.

Примечания

Рецепт слегка адаптирован из Чау.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Поделиться:

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на бесплатные обновления по электронной почте:

Пошаговая нарезка масляных лепешек с джемом. Пирог из дрожжевого джема

Состав:

  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Сахар - ½ стакана.
  • Мука пшеничная - стакана.
  • Сода - чайной ложки.
  • Варенье - ¾ стакана.
  • Сливочное масло 100 гр.

Подготовка к экзамену : 20 минут.

Хлебобулочные изделия : 30 минут.

Выход: 6 порций.

Вкусный открытый торт с джемом из песочного теста - отличный вариант десерта к чаю в кругу семьи. Если увеличить количество ингредиентов, то такое блюдо не стыдно подавать гостям.Испечь бездрожжевой открытый пирог с джемом очень просто, особенно ориентируясь на рецепт с фото.

Как испечь открытый пирог с джемом

Подготовим продукты, необходимые для открытого яблочного пирога с вареньем. Сливочное масло нужно оставить при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось, но не растаяло.


Мягкое масло взбить с сахарным песком, пока масса не станет легкой и однородной.


Разбейте яйцо и уберите половину желтка в сторону - он нам пригодится для смазывания верха пирога.Вылейте оставшееся яйцо в миску, добавьте туда пищевую соду, кипяченую воду или яблочный уксус. Масса снова хорошо взбивается.


Просейте муку и добавьте в емкость. Месите сначала ложкой, а затем руками. Делать это нужно быстро, чтобы масло в тесте для открытого пирога с джемом не успело растаять. Делим массу на 2 части: 1/3 и 2/3. Меньший кусок оборачиваем пленкой и отправляем в морозилку.


Раскатываем большую часть размера формы для запекания с небольшим припуском по бокам.Выкладываем кружок теста по посуде, уплотняем пальцами и выкладываем начинку. Смазывать дно и стенки формы не нужно, так как масло уже присутствует в рецепте открытого жмыха.


Достаем из морозилки второй кусок теста. А сейчас разберемся, как украсить открытый торт с вареньем. Вы можете сделать сетку, вырезать фигурки или привлечь детей к творческому процессу. Получится немного неровно, но с душой.Смажьте верх оставшимся желтком.


Поставить форму в духовку, нагретую до 180 ° C, и выпекать полчаса. Открытый пирог с вареньем в мультиварке не получится, так как верх должен слегка подрумяниться.


Охладите выпечку в форме и выньте ее к форме. Если вы попытаетесь вытащить горячий пирог, он может рассыпаться.


Открытый сладкий пирог с джемом готовят не только с яблоком, но и с любым другим фруктовым джемом.Если используется жидкая начинка, в нее добавляют немного крахмала.

Часто бывает, что дома нужно иметь какое-нибудь сладкое блюдо, чтобы было чем организовать быструю закуску или попить чай или кофе. Если у вас есть варенье, желательно приготовленное своими руками, это вообще не проблема. Всегда можно замесить тесто и приготовить пирожки с вареньем. Это блюдо одно из самых простых и быстрых. Оказывается, ему даже не нужно обрабатывать яблоки или другие фрукты, так как варенье уже было сделано раньше.

Рецепт тертого пирога

Сегодня давайте начнем с рецепта такого блюда, как тертый пирог с джемом. Для его приготовления нам понадобится:

  • 250 мл вишневого варенья
  • 120 грамм маргарина,
  • 300 грамм пшеничной муки
  • пол чайной ложки разрыхлителя,
  • 70 грамм сахарного песка,
  • щепотка соли,
  • 200 грамм творога,
  • 100 грамм фундука,
  • чайная ложка цедры лимона,
  • одно куриное яйцо.

Процесс приготовления:

С помощью миксера растереть сахар, яйцо, маргарин и щепотку соли. Добавьте творог, который не должен иметь сухую консистенцию. Затем натираем цедру лимона и кладем в массу. Далее просеивается мука и грецкие орехи. Хорошо перемешиваем лопаткой, у вас должно получиться мягкое однородное и гладкое тесто. Делим его на три-четыре шарика, заворачиваем кулинарной пленкой и отправляем минимум на час в морозилку.

Когда она затвердеет, натрите на крупной терке половину порции прямо в смазанную маслом форму.Разогрейте варенье / конфитюр до более жидкой консистенции. Вам не нужно делать это горячо. Распределить ложкой равномерно по всей поверхности. Сверху натереть остальным тестом. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее форму и выпекайте около 50 минут. Дать остыть 20 минут, вынуть из формы. Полностью остывший тертый пирог с джемом подают на стол.

Рецепт песочного джема

Это блюдо не сильно отличается от предыдущего, но все же немного отличается. Поэтому, рассматривая разные пироги с вареньем, оценим и этот вариант.Нам нужны следующие товары.

Для теста:

  • три стакана пшеничной муки,
  • два яйца,
  • неполный стакан сахарного песка,
  • маргарин - 200 грамм,
  • на кончике ножа ванилин,
  • разрыхлитель - чайная ложка.

Для начинки:

Растопите маргарин и дайте ему остыть. Яйца взбить с сахарным песком, добавить маргарин и хорошо перемешать. Муку смешиваем с ванилью и разрыхлителем и постепенно всыпаем в смесь, после чего замешиваем сырое тесто.

Делим его на три равные части, одну отправляем в морозилку, а две другие равномерно распределяем по противню и смазываем повидлом. Замороженную часть теста натрите на крупной терке прямо на варенье, чтобы оно равномерно ложилось и на блюдо. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте в нее форму. Выпекаем 25 минут. Песочный корж с вареньем готов.

Рецепт пирога с джемом

Основные ингредиенты:

  • сливочное дрожжевое тесто на 1 стакане молока
  • джем - 500 грамм,
  • сливочное масло - для торта и смазывания сковороды.

Основу пирога будем выпекать на сковороде диаметром 26 см, именно для этой формы указано количество изделий. Пироги из дрожжевого теста с вареньем готовим следующим образом. Замесите тесто и разделите его на две немного неравные части. Из большего раскатываем лист сантиметровой толщины. Он будет основой.

Его диаметр должен быть 30-32 сантиметра. Смазываем сковороду сливочным маслом и выкладываем на нее раскатанное тесто. По кругу получаются грани.На торт выложить варенье. Оставшееся тесто также раскатываем и нарезаем его тонкими полосками. Воспользуемся ими для украшения посуды. Собираем из них сеточку и аккуратно кладем на пирог. Оставьте на 20-30 минут, дайте немного подойти. А пока разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее форму. Выпекать десять минут, затем убавить до 160 градусов и оставить запекание в духовке еще на полчаса. Затем смазать сливочным маслом и, как и все пироги с джемом, подавать на стол остывшим.

Кулинарные дрожжи, масляный пирог

Тесто, приготовленное по этому рецепту, ароматное, вкусное, мягкое и воздушное. Что интересно, куриные яйца не используются. Важное условие: все продукты должны иметь комнатную температуру.

Состав:

  • молоко - 250 мл
  • дрожжи сухие - 10 грамм,
  • масло растительное - 50 мл,
  • маргарин или сливочное масло - 50 грамм,
  • полкилограмма муки
  • сахарный песок - пять ложек,
  • соль - пол чайной ложки,
  • ванильный сахар - 10 грамм,
  • варенье - 150 грамм.

Пирог дрожжевой с джемом, рецепт

Смешиваем одну ложку сахара и дрожжей в теплом молоке, ставим на 15 минут в теплое место. Затем добавьте оставшийся сахар, сахар, соль, ваниль, растительное масло и сливочное масло (растопленное). Все тщательно перемешать до полного растворения сахарного песка. Начинаем всыпать муку, просеяв ее. Постоянно хорошо вымешивать. Тесто должно быть мягким. На полтора часа ставим в теплое место, накрыв полотенцем. Ждем, пока он увеличится в полтора-два раза, после чего опрокидываем и кладем на смазанный овощной стол.Разделите на две части одинакового размера.

Раскатываем из одного круга диаметром 24 сантиметра, по размеру формы переносим на него, накручивая на скалку. Далее покрываем тесто повидлом. Из второй части формируем косичку и создаем из нее бортик. Из оставшихся кусочков делаем украшения и кладем на поверхность торта. На 25 минут оставили в покое, а затем отправили в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 40 минут.

Рецепт песочного коржа из объемного теста с вареньем

Рассматривая разные пироги с джемом, рекомендуем обратить внимание на этот, в котором используется быстрое тесто.Использованные продукты:

  • мука - два стакана,
  • сахарный песок - 150 грамм,
  • щепотка соли,
  • маргарин - 200 грамм,
  • разрыхлитель - один пакетик,
  • яблочное варенье - один стакан.

Процесс приготовления:

Маргарин мелко нарезать в миске. Затем всыпать сахар и муку, просеять и смешать с разрыхлителем.

Разотрите руками до сухих крошек. Вылейте половину в форму и разровняйте.Сверху кладем варенье ровным слоем и присыпаем еще одним слоем крошки. Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте в нее форму. Выпекать 60 минут. Дать остыть, затем вынуть из формы для запекания и переложить на блюдо. Получился вкуснейший торт с вареньем, рецепта которого хватит любой хозяйке.

Торт с джемом, который вы сейчас видите перед собой, был приготовлен не моими руками и не моими усилиями. Нет, я не покупала его на «домашней кухне» и не ругала кого-нибудь из другого кулинарного блога.

Моя мама любит готовить пироги для своих внуков, причем пироги используют в качестве начинки многие компоненты. Вот вам и варенье, джемы, морковь, яблоки, капуста, рис, яйцо. В общем, пирожки на любой вкус и размер.

Вооружившись собственной камерой выходного дня и заранее договорившись с мамой о проведении мастер-класса по приготовлению торта с джемом, я иду на кухню за партией кулинарной выпечки.

Единственным условием демонстрационного урока было то, что в раму могли попасть только ее руки, а не целиком.Застенчивый. Ну и деваться некуда, заключен договор на приготовление пирога с вареньем.

Мама тоже сразу сделала заявления, что она будет печь открытый пирог с вареньем, потому что считает, что такой пирог у нее получается лучше, чем у всех. Я не буду с ней спорить. Хотя это неправда! Вся выпечка моей мамы просто восхитительна и заставляет задуматься, а стоит ли вообще диета.

Представьте себе такую ​​картину, раскаленный пирог с джемом, лежащий на подносе в окружении румяных булочек и.Ароматы свежей выпечки доходят до дальних уголков вашего сознания, и вы не можете устоять перед желанием отломить кусок от свежеиспеченного красавца.

Смакуя и наслаждаясь хорошими пирогами, время проходит спокойно. Во время задушевных разговоров выпивается более одной чашки чая и съедается более одного куска торта; от этой идиллии сердцу становится тепло, уютно и вкусно. Это заставляет останавливаться только из-за того, что уже поздно и нужно лечь спать. Ой, что-то меня очень встревожило.

Мое сердце чувствует, что я не могу сдержать сегодня натиск живота пирога с джемом. Какая угроза для меня! Да полная чушь! Подумать только, я добавлю несколько сотен граммов. В мои 45 с моим телосложением это даже пригодится. А сколько положительных эмоций!

И он ел, и напился спать набок, грудой. Но я не могу спать в животе в таком беспорядке! Я съела много торта, зря не слушала маму.

Пышный вкусный торт с джемом

  • 3 стакана муки
  • 3 яйца
  • 125 г маргарина
  • стакан молока
  • полстакана сахара
  • 200 грамм варенья или джема
  • 17 грамм высокого- быстрые дрожжи
  • чайная ложка соли
  • 20 грамм сливочного масла
  • растительное масло


Чтобы тесто для лепешки из джема хорошо поднялось и не «замерзло», нужно подогреть молоко и растопить маргарин.Почему вы решили использовать маргарин вместо масла? Мама сказала, так торт будет пышнее. Буду доверять в этом вопросе профессионалам. Вы также можете прочитать мои советы, как приготовить пирог.

Итак, друзья, которые в основном не едят маргарин, могут заменить его маслом. Но как уже было сказано выше, эффект не будет таким. И я думаю, что сразу можно отступить от своих принципов. Не пожалеешь!

Начнем, а точнее продолжим. Влейте растопленный маргарин в три стакана муки.


Два яйца взбить и добавить сахар.


Добавьте соль.


Залейте теплым молоком.


Добавьте дрожжи и ...


замесите тесто.


Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно поднималось.


Присыпайте и разминайте, пока тесто не начнет щелкать в ваших руках и не перестанет прилипать к ним.Вам нужно прочувствовать этот момент. Чувствовать! Когда вы это почувствуете, можете быть уверены, что ваш торт с джемом будет очень вкусным!


Затем нужно оставить его снова подняться, накрыв полотенцем. Не промахивайтесь, если тесто не выдержит, оно скиснет.


Отрежьте примерно треть теста и ...


раскатайте его по размеру вашей формы, приготовленной для торта.


Выложите торт в смазанную маслом форму.


Делаем из теста колбасу.


И так кладем на край торта, немного прижимая к нему.


Выкладываем варенье или варенье у кого есть. А можно сливовое варенье.


Раскатываем такие же колбаски, но уже более тонкие.


Заплетаем косички.


Вот такая красота:

Перед началом: муку дважды просеять по 1 кг и нагреть, чтобы она была приятно теплой, но не горячей.НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МИКРОВОЛНУ! Можно надеть грелку с горячей водой.

Что нам понадобится:

Опара:
3 ст. ложки муки
2 чайные ложки дрожжей
200-250 гр молока,
1 чайная ложка сахара

Тесто:
2 яйца (или 1 яйцо и 1/4 стакана молока),
1/3 или 1/2 стакана сахара
Около 80 граммов сливочного масла,
Щепотка соли,
Ваниль (или другие приправы для выпечки )
Опара
Мука 2-3 стакана.

Опара.

В миску, в которой будет подниматься тесто, налейте примерно 3 ст. ложки муки и 2 чайные ложки сухих дрожжей Саф-момент (отмечу, что пакетики - РАЗНОЕ - для выпечки, для пиццы, для блинов и многого другого, для чего. Беру ДЛЯ ВЫПЕЧКИ). В сумке - около 12 грамм. То есть опять же примерно - 2 чайные ложки.

Я хорошо перемешиваю эту сухую смесь.

В стакане нагретого до тепла молока растворить около чайной ложки сахара.Я вливаю это теплое молоко в смесь муки и дрожжей и тщательно перемешиваю, чтобы как можно больше разбить все комочки. Затем накрываю толстым полотенцем и ставлю в теплое место без сквозняков и толчков (чтобы не накрыло тесто) на 30-40 минут.

Проверяю: тесто должно пузыриться, подниматься и уже начало «схлопываться» - образуются такие «провалы» и «складки». Если они есть, тесто готово.

Тесто.

Пока тесто стекает, растапливаю примерно 80-100 грамм сливочного масла (82% - 80 гр., 72% - 100 гр.), Но сильно не грею, чтобы топленое масло было теплым, а не горячим. На практике достаточно 80 грамм любого масла.

Разбиваю в емкость 2 яйца (одно банка, и + 1/4 стакана молока; ВНИМАНИЕ! Яичная смесь немного - 2 ст. Ложки, не больше, корж оставляю смазывать сверху), добавляю примерно 1 / К ним 2 стакана сахара, 1 щепотка соли (если хочешь, можно ваниль - очень вкусно! Корицу не рекомендую, она не дает тесту нормально уложиться, можно перед посадкой сверху присыпать в духовке или сразу после запекания) и хорошенько натереть, но не взбивать.Желательно, чтобы растворилось как можно больше сахара. Смесь немного подогреваю, чтобы она была теплой.

Заливаю туда растопленное масло, постоянно перемешивая, чтобы масло не замерзло и получилась примерно однородная консистенция. Хотя создать однородную смесь с маслом проблематично. Но случается то, что происходит.

Вливаю в эту теплую смесь готовую опару, постоянно перемешивая.

ВНИМАНИЕ! Лучше все время мешать в одну сторону.Почему - не знаю, но если другое, то тесто не подходит. Проверено.

Теперь начинаю подсыпать муку. Присыпаю медленно, постоянно помешивая ложкой ОДНОЙ СТОРОНЫ. Когда становится невозможно мешать ложке, вываливаю тесто на стол, и обваливаю в нем муку до консистенции, как мочка уха. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазать руки растительным маслом. Смазывать не стал, масла в тесте хватило.

Пойдет примерно 2-3 стакана муки - все зависит от консистенции ингредиентов и качества муки.Я рекомендую держать наготове около 1 кг - лучше обогнать, чем не финишировать.

Когда тесто будет готово, оставьте его на подходе на 1-2 часа. Если все сделать правильно, если тепло и тихо, то через час подпрыгнет - объемность увеличится вдвое. Этого в принципе будет достаточно - тесто готово.

Замешиваю тесто в емкости, где оно было подходящим, вываливаю тесто на стол и начинаю медленно выдавливать из него воздух.Но не много. Можно добавить муку, но НЕМНОГО. Не забывайте, консистенция похожа на мочку уха. И месим, месим, месим.

Выпустив воздух, сразу отделяю от теста примерно четверть или чуть больше для украшения и бортик в виде косички или другого.

Раскатываю массу слоем, чтобы покрыть форму для запекания. Эту емкость необходимо смазать воском или маслом. Можно застелить бумагу для выпечки.

Вкладываю туда раскатанное тесто, ни в коем случае не запихиваю аккуратно по углам, проскальзываю середину, образуя небольшую бортик вокруг плоского «варенья» поля.

Выкладываю на тесто повидло (желательно магазинное - оно густое и при выпечке не течет, можно даже ножом резать - пектин набит им от сердца. Или желатин), можно - фрукты ( например, яблоки, которые нужно нарезать и высыпать в порошок корицы, и вдобавок раздавить масляные крошки из замороженного масла до смерти. А можно и не надо - все равно будет вкусно).

Из остального теста формирую всевозможные косички по бокам, украшения посередине и всякие другие красивые штучки, хватит на фантазию, силы и пробу.

Я оставляю всю эту работу на 30 минут в теплом месте, накрытый толстым полотенцем.

ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ.

Утверждаю торт, смазываю остальную часть яйца и ставлю в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекать в зависимости от толщины - от 45 минут до 1 часа.

Как только верх начинает прилично подрумяниться, накрываю пирог фольгой - просто кладу сверху лист и все. За 10 минут до окончания выпекания снимите фольгу и дайте ей красиво пропечь.

Когда торт готов, я достаю противень и кладу его на влажное полотенце прямо на противне. Сначала накройте пирог сухим полотенцем, потом намочите, потом снова высушите (где-то читал, что такая намотка называется «моллюск»). И дать полностью остыть.

После того, как корж остынет, желательно никого к нему не подпускать - иначе съедят и вспомнят, что это за выпечка ...))))))))) Пирог должен легко отделиться от формы, на нем не должно быть сухой запеченной корочки.Можно разрезать на кусочки и подавать к столу. Очень вкусно с молоком. Просто не передать словами!

От такого бардака .... Но тогда - за уши не тащишь!

Администратор сайта возился с пирогом.
Фото автора.

Джем - традиционный продукт питания, характерный для славянских и других стран Восточной Европы. Процесс его приготовления принципиально отличается от приготовления варенья и других подобных. В варенье добавляется значительно меньше сахара, поэтому оно полезнее, чем варенье.

По выходным, чтобы побаловать семью и гостей, можно испечь открытый пирог с джемом - отличное обеденное блюдо, тесто для этого лучше всего делать на дрожжах.

Варенье можно использовать любое сливовое, абрикосовое, яблочное, айвовое, другие фрукты и ягоды, смешанное. Желательно, конечно, чтобы варенье было домашним, без каких-либо сомнительных добавок, таких как сорбиновая кислота и другие.

Открытый пирог с яблочным джемом из дрожжевого теста - рецепт

  • мука пшеничная - 2 стакана;
  • молоко или вода - 1 стакан;
  • дрожжи - 1 пакетик;
  • соль - 1 щепотка;
  • сахар - 1 ч.
  • бренди фруктовый - 1 ст.ложка;
  • белок куриный яичный - 1 шт .;
  • сливочное масло или кусок сырого сала.

Кулинария

В слегка подогретом молоке растворим сахар, добавим дрожжи и 2 ст. ложки муки. Перемешать и поставить миску с тестом на огонь примерно на полчаса.

Когда тесто поднялось, перелить его в миску, посолить и влить коньяк - это улучшит запах, вкус и структуру теста во время выпекания. Добавьте немного просеянной муки.Тесто лучше замешивать руками, ну или миксером со специальной насадкой.

Тщательно вымесить тесто, но недолго, сформировать комок и поставить на огонь еще на полчаса.

Разминаем подошедшее тесто и можно лепить пирог или повторять цикл заново.

Раскатываем из теста тарелку-подложку и несколько тонких круглых «колбаск». На смазанный маслом противень или в форме выкладываем субстрат, чтобы у нас получились бортики. Вы можете сформировать их отдельно и прикрепить к подложке.Толстым ровным слоем залить повидло субстрат. Раскатываем из теста «колбаски» в «ленточки», из которых строим «решетку», скрепляя концы бортиком.

Ставим пирог в духовку или в растопленную русскую духовку примерно на 40 минут (ориентируемся на вид теста).

Готовый пирог смазываем яичным белком и даем постоять перед нарезкой не менее 15 минут. Подавать с чаем или компотом, можно кофе, гибискус, айран или кефир.

Лучше съесть эту чудесную выпечку с утра.

Пирог с джемом и крем-бриошью

В эпизоде ​​1997 года Джулии Чайлд « Выпечка с Джулией » Нэнси Сильвертон испекла пирог с булочками, который был настолько хорош, что Джулия заплакала. В нашем понимании этого новаторского десерта мы наполнили подушечку бриоши «корочкой» бархатистым кремом из сливочного сыра и добавили в нее фруктовые консервы. Завершенный хрустящим жемчужным сахаром, это потрясающее средство может заставить вас пролить слезу.

Пирог с джемом и кремом-бриошью

  • 24 стакана (344 грамма) универсальной муки
  • 3 столовые ложки (36 грамм) сахарного песка
  • 2¼ чайные ложки (7 грамм) растворимых дрожжей
  • 1½ чайных ложки (4,5) кошерная соль
  • ⅓ стакана плюс 1 столовая ложка (95 г) теплого цельного молока (от 49 ° C до 130 ° F / 54 ° C)
  • 3 больших яйца (150 г), комнатной температуры, разделенные на части
  • 1 чайная ложка (4 грамма) ванильного экстракта
  • 6 столовых ложек (84 грамма) несоленого сливочного масла, размягченного
  • Начинка из сливочного сыра (рецепт см. ниже)
  • 2 столовые ложки (40 граммов) фруктовых консервов *
  • 1 столовая ложка (15 граммов) воды
  • 1½ столовых ложки (18 граммов) шведского жемчужного сахара
  1. В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте муку, сахарный песок, дрожжи и соль на очень низкой скорости до смешивания, примерно 30 секунд.Медленно добавьте теплое молоко и взбивайте на средней скорости до однородности. Добавьте 2 яйца (100 г) и ваниль и взбивайте до однородности около 1 минуты. Переключитесь на насадку для крюка для теста. Взбивать на низкой скорости до получения однородной и эластичной массы около 8 минут. Добавьте сливочное масло, по 1 столовой ложке (14 граммов) за раз, давая каждому кусочку раствориться перед добавлением следующего, всего около 8 минут. Взбивать до образования гладкого и эластичного теста, около 6 минут.
  2. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите 4–5 раз.Сформируйте из теста гладкую круглую форму. Обрызгайте большую миску кулинарным спреем. Выложить тесто в миску, переворачивая сверху жиром. Накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков (75 ° F / 24 ° C), пока не увеличится вдвое, от 30 до 45 минут.
  3. Обрызгайте квадратный противень 9 дюймов кулинарным спреем. Выстелите сковороду пергаментной бумагой, позволяя излишкам вытекать по сторонам.
  4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в квадрат размером 11 дюймов. Сделайте надрез по центру теста 9-дюймовым квадратом. Загните наружу на 2 дюйма над отметкой, образуя корку по краям.Поднимите тесто и поместите в подготовленную форму, убедившись, что тесто ровное и заполняет углы формы. Накройте крышкой и дайте подняться, пока она не вздуется, на 20-30 минут.
  5. Разогрейте духовку до 170 ° C (325 ° F).
  6. Кончиками пальцев снова сделайте углубление в центре теста, оставив внешнюю корочку как есть. Вылейте сливочно-сырную начинку в центр теста. Сделайте небольшие углубления в начинке из сливочного сыра. Заполните углубления чайными ложками варенья. Ножом добавьте консервы в начинку из сливочного сыра.
  7. В небольшой миске взбейте 1 столовую ложку (15 граммов) воды и оставшееся 1 яйцо (50 граммов).Смажьте тесто яичной жидкостью и посыпьте жемчужным сахаром.
  8. Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, начинка будет установлена ​​по внешним краям и слегка покачивается в центре, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр начинки, показывает 175 ° F (79 ° C), от 35 до 40 минут. Дать остыть на сковороде 10 минут. Используя излишки пергамента в качестве ручек, снимите со сковороды. Подавайте в теплом виде или дайте полностью остыть на решетке.

* Мы использовали консервы из четырех фруктов Bonne Maman.

3.5.3251


Начинка из сливочного сыра

  • 2 столовые ложки (28 граммов) несоленого сливочного масла, размягченного
  • чашки (67 грамм) сахарного песка
  • 1 чайная ложка (6 граммов) ванильной пасты из бобов
  • ¼ чайной ложки
  • кошерной соли унций (225 грамм) сливочного сыра, размягченного
  • 1 большое яйцо (50 грамм), комнатная температура
  • 3 столовые ложки (24 грамма) универсальной муки
  1. В чаше настольного миксера с лопастной насадкой, взбейте масло, сахар, ванильную пасту и соль на средней скорости до однородного состояния.Постепенно добавляйте сливочный сыр, взбивая до однородной массы. Добавить яйцо, взбивая, пока не смешано. Вбить в муку.

3.5.3251


Предыдущая статьяНебольшая партия пасхальной выпечкиСледующая статьяКлассический торт с колибри

Простой рецепт дрожжевых пирогов с вареньем. Пирог сливочно-дрожжевой

Выход: 1000 гр

Большой пышный сливочно-дрожжевой пирог с джемом - 1 хорошо испечь, чтобы во всем доме был такой душевный масляный аромат 🙂 Можно приготовить открытый или полуфабрикат. закрытый корж из сливочно-дрожжевого теста с джемом.Второй вариант обеспечит сохранение сочности начинки, но в открытом пироге это будет варенье, наоборот, оно будет засыхать, если будет влажным. Мы не рекомендуем использовать для начинки слишком влажное варенье, это неизбежно вызовет проблемы вытекания на противень с последующей утомительной чисткой, что снижает степень удовольствия от проделанной работы 🙂 Выбирайте джем толще для пирога или осторожно варенье яблоки, груши, айва из сиропа - кусочки фруктов из варенья в пироге будут смотреться даже аппетитнее, чем варенье.Тесто для сладкого коржа лепим в максимально удобном формате, а в домашних условиях даже добавляем немного мякиша для липкости мякиша. Вот набор ингредиентов для приготовления торта весом около 1 кг, который мы запекаем в стандартной форме для запекания диаметром 25 см или на противне такого же размера. Если вы забыли нюансы приготовления - загляните по ссылке, мы кратко представим технологию приготовления теста, остановившись на самом процессе выпечки торта. Нашему продукту потребуется

  • Для теста: мука пшеничная - 450 (3 стакана с горкой)
  • сахарный песок - 2/3 стакана
  • масло или маргарин - 50 гр
  • сметана - 50 гр
  • яйца - 4-5 штук
  • дрожжи хлебопекарные свежие прессованные - 20 гр
  • соль - щепотка
  • свежее молоко - 1/3 стакана
  • ванильный сахар - по вкусу
  • Начинка: варенье или фильтрованное варенье - 400 гр
  1. Размягчить сливочное масло до комнатной температуры.Слегка подогреваем молоко. Яйца растереть с сахаром и сметаной и тоже дать им нагреться до комнатной температуры. Просейте муку.
  2. Делаем густое дрожжевое тесто, помня, что оно будет готово к выпечке через 1,5 часа 🙂 В теплой воде (2-3 столовые ложки) разводим дрожжи, слегка присыпаем их мукой и сахаром, даем стечь в активное состояние в течение 15-20 минут в теплом месте, до проявления стремительного роста.
  3. Добавьте все ингредиенты в просеянную муку (масло - последнее) и замесите тесто мягкой консистенции, пока оно не прилипнет к столу и рукам.Это сырой способ замеса масляного теста, он быстрее 🙂
  4. Даем тесту постоять в теплом месте, накрыв салфеткой, пока объем теста не увеличится в 2-2,5 раза - 2. Можно приступать. формирование торта.
  5. Смажьте форму для запекания жиром (сливочное или растительное масло, маргарин).
  6. Отделить 1/3 теста для верха пирога от теста, остальное раскатать колобком, сложить руками в лепешку, затем слегка раскатать скалкой так, чтобы диаметр тесто для жмыха 1.В 5 раз больше диаметра формы - нам понадобятся бортики торта.
  7. Переносим наш тестовый корж в форму, стараясь попасть в центр, и ровно располагаем края коржа по бокам. Выкладываем и разравниваем начинку - не до верха, края теста нужно оставить для плотного прищипывания - 3.
  8. Тесто, оставшееся для верха пирога, тоже раскатывается, но уже в размер диаметр формы, надеть сверху, соединить края коржей и красиво прищипнуть плотно - 4.
  9. Пока торт полностью закрыт, это не подходит для варенья, так как он испарится и деформирует торт. Не допустим этого - делаем косые надрезы по поверхности пирога, прорезая верхний корж насквозь, острым ножом, до повидла. Не бойтесь резать - кусочки теста пропекутся, никуда не денутся. Поверхность пирога и стороны, где вы его достали, следует смазать яйцом или яйцом.
  10. Чтобы пирог получился более открытым, нарежьте пласт теста для верха торта на полоски, края рассекайте знаком " «елочка» и раскладываем решеткой по поверхности, а затем по окружности, защипывая места стыка полосок и бортиков.Сделайте полностью открытый пирог только по окружности, а верх смажьте лезоном, чтобы варенье не подгорело. Честно говоря, полуоткрытый пирог, как на фото, в дрожжевом формате надежнее.
  11. Чтобы торт выглядел еще красивее, используем самую простую технику - 5 - собираем со стенок сковороды, в которой готовилась замес, остатки теста, измельчаем их мукой и руками - стараемся сделать меньшего размера, и посыпать торт равномерно или по определенному рисунку на поверхности торта.крошка хорошо прилегает к промасленной поверхности. В таком виде коржу необходимо дать расстояние 20-30 минут до запекания в теплом виде. Разделение обеспечит хороший подъём и, соответственно, должную пористость и лёгкость выпекаемого теста, к чему мы, собственно, и стремимся.
  12. Когда лепешка отдохнула и снова поднялась по форме - пора печь. Выпекаем при температуре 190-200 градусов, желательно в духовке с равномерным распределением тепла, 40-45 минут. О готовности судим по внешнему виду коржа - он все равно подрастет, поднявшись примерно вдвое выше краев формы, поверхность коржа приобретет глянцево-коричневый цвет, а не тестовые крошки, покрытые яичной корочкой. запекается в легкий орнамент.Для надежности проверьте тест на готовность - как правило, окуните деревянную спичку или зубочистку в мякоть сбоку от варенья и оцените ее сухость при извлечении. Нижняя часть пирога также должна подрумяниться. Если ваша духовка не обеспечивает равномерный нагрев сверху и снизу - поставьте дополнительный противень и накройте верх пирога достаточным количеством противня пищевой фольгой - помогает 🙂

Готовый торт достаем, нетерпеливых прогоняем, даем хорошо остыть - 6. Прекрасно, если получится дать постоять несколько часов после остывания торта, оставить на ночь, накрыв полиэтиленом, который уже остыл.

Свойства сдобного дрожжевого теста таковы, что после выдержки в охлажденном виде оно, как говорят кулинары, «уходит» и становится еще вкуснее. Что ж, не получится - горячий пирог тоже порадует. Не накрывайте горячий пирог полиэтиленом - он намокнет от собственного пара. Но остывший пирог необходимо завернуть в полиэтилен, чтобы он не засох. Если вы готовите торт лично для себя и собираетесь лакомиться им несколько дней - можно, торт будет годен 5-6 дней, но храните его в холодильнике 🙂

В рецептах и ​​фото.

Всем известно: самые вкусные пирожки с повидлом получаются из сдобного теста. С дрожжевым тестом я нашла общий язык совсем недавно и, набив руку на приготовлении свежего варианта, подходящего для пикантных начинок, наконец решилась взяться за масло. На самом деле принципы и секреты замеса любого дрожжевого теста одинаковы - качественная продукция и соблюдение пропорций. Ведь если с мукой переборщить, выпечка получится плотной и тяжелой. Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить в духовке невероятно нежные, пуховые и просто потрясающе вкусные пирожки с вареньем.Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться во всех тонкостях замеса сдобного дрожжевого теста, освоив приготовление которого, можно испечь не только лепешки с начинкой, но и всевозможные рулеты, рогалики и булочки.

Состав:

  • молоко 2,5% - 250 мл,
  • дрожжи - 0,5 пакетика,
  • сахар - 1 ст. л.,
  • 1 яйцо + 2 желтка,
  • ванильный сахар - пакетик (30 г),
  • масло или маргарин для запекания - 100 г,
  • соль - 0.5 ч. Л.,
  • мука - 560 г (по 3,5 ст. По 250 мл).

Для наполнения:

  • 600 г любого густого повидла, у меня яблочное.
  • + 1 яйцо - для смазывания пирогов перед выпечкой.

Как приготовить пирожки с вареньем на тесте

Наша начинка уже полностью готова, поэтому вам нужно только приготовить тесто. Возьмите немного теплого молока, вылейте его (сразу весь стакан) в миску и всыпьте в нее сухие дрожжи.

Вслед за дрожжами добавляем в тесто сахар.Я беру ложку целиком - этого достаточно, чтобы дрожжи заработали, а остальную сладость тесту придадут ванильный сахар и варенье в начинке.

Молоко взбить до растворения дрожжей и сахара, затем всыпать стакан просеянной муки.

Все тщательно вымесить, полностью избавившись от комочков. И как только смесь приобретет нужную консистенцию - накрываем полотенцем (или пищевой пленкой) и ставим таз поближе к огню на 15-20 минут.Молочное тесто (и тесто) поднимается немного хуже, чем тесто на воде, что, впрочем, никогда не влияет на готовые лепешки - в духовке, когда выпекают, берут то, что говорят, и отрабатывают на полную. Поэтому пусть вас не смущает тот факт, что тесто выросло всего в 1,5 раза.

Добавьте желтки и яйцо в тесто.

Затем засыпаем ванильным сахаром. Если его нет, можно заменить обычным ванилью (пол пакетика) и сахаром (1-2 ст. Л.). Или можно полностью добавить ванилин, потому что это всего лишь ароматизатор.

Теперь растопите сток. масла, проверьте его температуру (оно должно быть немного теплым) и, если все в порядке, переложите его в таз с остальными ингредиентами.

Все перемешать до однородности и посолить.

Снова замешиваем тесто и постепенно вводим в него муку: наполняем стакан и перемешиваем, затем добавляем еще стакан и снова перемешиваем и т. Д., Пока вся мука не уйдет.

Готовое тесто получается очень мягким, даже будет казаться, что ему не хватает муки, а больше добавлять не нужно! Он должен быть таким - мягким и слегка липким, и прилипать он будет только к рукам, к рабочей поверхности - нет.Еще один важный момент: не бойтесь так хорошо замесить тесто (без добавления муки!). Поверьте, ему это только на пользу. Чем лучше вы его промоете, тем мягче и воздушнее будут ваши пироги.

Снова накрыть замешанное тесто и поставить на огонь, чтобы оно поднялось. Вот насколько он вырос у меня.

Теперь тесто готово для пирогов. Срываем или разрезаем небольшой комок теста, раздавливаем, слегка присыпав рабочее место мукой, и скатываем в лепешку. В центр кладем примерно столовую ложку варенья (все зависит от размера вашего торта) и закрываем пирог.Хорошо защипните тесто! В духовке тесто начнет расти и шов может лопнуть.

Сформированные пирожки выкладываем на смазанный маслом или пергаментом противень, даем им 5-10 минут. подставить и смазать взбитым яйцом.

Выпекаем пироги в разогретой до 160-180 градусов духовке.

Бисквиты, пироги и пироги с джемом - классическое блюдо на десерт в зимнее время года. Такими лакомствами можно накормить всю семью, к праздничному столу не будет стыдно подать угощения.Если вам нравится такая выпечка, то скоро начните изучать новые рецепты.

Как приготовить пирог с джемом

Единого рецепта пирогов с джемом не существует. Однако есть несколько общих правил. Например, чтобы приготовить пирог с вареньем необычного вкуса, в тесто с джемом можно положить кусочки свежих фруктов, изюма, кураги или цедру цитрусовых. Еще один важный ингредиент для пирога - мука. Его следует брать только высшей категории, пшеницу и обязательно просеять перед добавлением к другим компонентам теста.Ну а для получения идеальной выпечки с начинкой внутри теста формируются высокие бортики.

Пирог с вареньем в духовке

Часто для экономии времени многие десерты просто жарят на сковороде. Впрочем, для пирогов такой кулинарный подход уместен, а вот аппетитный пирог таким способом приготовить не получится - нужно использовать предварительно разогретую духовку. Если вы работаете с дрожжевым тестом, то обязательно застелите противень или металлическую форму пергаментом или смажьте маслом. Варенье в духовке из песочного теста можно поместить в сухую форму.

Пирог с вареньем в мультиварке

Мультиварка помогает многим хозяйкам сэкономить время, проведенное на кухне. В нем вкусны любые блюда, и выпечка не исключение. Чтобы испечь пирог с джемом в мультиварке, выберите на дисплее «Выпечка», и смарт-устройство установит время автоматически. В кухонном автомате замечательно получаются пироги из песочного и холодного теста, а вот мучную массу лучше запечь на дрожжах в духовке.

Тесто для пирога с повидлом

Основу для десерта можно использовать в магазине; подойдет даже замороженное слоеное тесто.Если в вашем распоряжении много свободного времени, то вы можете положить тесто, дать тесту подняться, вымесить его несколько раз, а затем свернуть в форму и залить вареньем. Если вы используете растворимые дрожжи, то ждать подъема основы долго не придется - 30-40 минут. Песочное тесто для пирога с вареньем не нужно долго месить и месить. Все, что вам нужно сделать, это смешать перечисленные ингредиенты.

Рецепт пирога с джемом

Французы ценят открытый пирог под названием пирог с заварным кремом.Как правило, готовят его из несладких продуктов, но в некоторых провинциях классические сыры и рыбу заменяют сладким джемом. Еще немцы готовят открытые пироги на дрожжевом или песочном тесте со сливовой начинкой. В Америке выпечка с яблочным джемом должна присутствовать на столе в такие праздники, как День Независимости и День Благодарения. В России это угощение готовят не только к торжествам, но и в будние дни. Выберите любой рецепт пирога с джемом и скорее приступайте к приготовлению.

Взбитый пирог

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 359 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.

Взбитый пирог с джемом - необычная находка для тех, кому совсем некогда печь. С другой стороны, доступность всех продуктов делает этот рецепт особенно привлекательным для бережливых мам. Когда нет времени или возможности бегать по кондитерским в поисках десерта, а с зимы в кладовой осталась банка недоеденного варенья, то будет просто кощунством, если вы не попробуете испечь домашний пирог.

Состав:

  • Джем яблочно-сливовый - 200 г;
  • яиц - 2 шт .;
  • масло сливочное - 150 г;
  • мука - 2-3 ст .;
  • сахарный песок - 1 ст .;
  • ванилин - щепотка;
  • сода - 2 г.

Способ приготовления:

  1. Добавьте в желтки ваниль и сахар. Взбить массу венчиком до белого цвета.
  2. 70 грамм сливочного масла разотрите на крупной терке. Добавьте масло.
  3. Муку смешать с содой. Начните медленно вводить мучную смесь.
  4. Как только масса начнет собираться в крошки, добавляем белки и продолжаем месить вручную, добавляя немного муки.
  5. Готовое гладкое тесто раскатать в пласт.
  6. Проткнуть торт вилкой по всему периметру, сверху равномерно распределить повидло.
  7. Для посыпки смешайте оставшееся масло с мукой до образования крошек.
  8. Посыпать пирог крошкой, бока опустить вилкой.
  9. Выпекать десерт полчаса при 180 градусах.


Пирог с дрожжевыми клецками

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 295 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Еще один, ставший уже классическим, вариант вкусного десерта - пирог с повидлом из дрожжевого теста.Здесь для замешивания основы используется хлебопечка, но если на вашей кухне такого устройства нет, воспользуйтесь старым проверенным методом - замесите тесто и вымесите тесто руками. Для придания торту аппетитного вида украсьте заготовку оставшимся тестом, вырезав из нее забавные фигурки.

Состав:

  • мука - 600 г;
  • яйцо - 1 шт .;
  • теплое молоко - 250 мл;
  • масло подсолнечное - 4 ст. л .;
  • соль - ½ ч. Ложки;
  • сахар - 4 ст.л .;
  • дрожжи сухие растворимые - 2 ч.
  • джем - 400 г;
  • желток - 1 шт .;
  • масло сливочное - 1 ст. л

Способ приготовления:

  1. Вылейте в хлебопечку все ингредиенты, кроме джема, желтков и масла.
  2. Выберите на дисплее режим замеса теста и установите время на 2 часа.
  3. Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол.
  4. Разделите массу на две части: большую и меньшую.
  5. Раскатайте из большего куска тонкий кружок.
  6. Накройте форму пергаментной бумагой, слегка смажьте маслом.
  7. Выложить пласт на пергамент, сформировать бортики.
  8. Сделайте сверху слой повидла, разгладьте повидло лопаткой.
  9. Вырежьте из небольшого куска теста любые фигурки.
  10. Храните заготовку в теплом месте на полчаса. Затем смажьте фигурки желтками.
  11. Поставить пирог в духовку на полчаса при 180 градусах.


Открытый торт с джемом

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность: 390 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт открытого торта с вареньем найдется в любой день. Один взгляд на такую ​​домашнюю выпечку поднимет настроение и вызовет аппетит. Основа - сладкое песочное тесто. Идеальная начинка для него - слегка кисловатое варенье, например, из красной смородины или клюквы.Для украшения лакомство можно покрыть сахарной пудрой или кусочками свежих фруктов.

Состав:

  • яйца - 2 шт .;
  • повидло - 1 ст .;
  • сахар - 50 г;
  • мука - 2 ст .;
  • масло сливочное - ½ пачки;
  • соды - ½ чайной ложки

Способ приготовления:

  1. Добавьте топленое масло, яйца, сахар, соль и взбейте венчиком.
  2. Соду гасить лимонной кислотой, добавить к яичной смеси.
  3. Всыпать муку в несколько наборов, замесить мягкое эластичное тесто.
  4. Выложить тесто в форму для запекания, равномерно распределить по дну пальцами. Раскатывать мягкое тесто не нужно.
  5. Выложить повидло на середину заготовки, разложить ложкой по всему тесту.
  6. Выпекать открытый пирог с джемом при температуре 180 градусов 25 минут.


Тертый торт с джемом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 262 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Вкус тертого пирога с джемом знаком практически каждому, ведь в детстве мамы очень часто готовили такое угощение на выходных. Готовится оно тоже на песочной основе, но само тесто нужно разделить на две части, одна из которых хорошо заморозится. Помимо варенья в начинку можно добавить немного миндаля, грецких орехов или промытого изюма.Ниже представлен такой же рецепт торта с тертым вареньем без излишеств.

Состав:

  • мука - 400 г;
  • сахар - ½ ст .;
  • масло сливочное - 1 пачка;
  • яйцо - 2 шт .;
  • джем абрикосовый - 360 г;
  • разрыхлитель - 6 г.

Способ приготовления:

  1. Добавьте в муку щепотку соли и разрыхлитель.
  2. В той же миске натереть на крупной терке сливочное масло и перемешать его содержимое.
  3. Сахар взбить с яйцом до образования пышной пены.
  4. Соедините обе массы и замесите мягкое тесто. Разделите его на две равные части.
  5. Положите одну заготовку в морозилку, другую в холодильник на 15-20 минут.
  6. Выньте основу из холодильника и раскатайте сковороду по форме.
  7. Сверху ровным слоем уложить абрикосовое варенье.
  8. Выньте из морозильника вторую часть теста, натрите на терке с большими дырочками.
  9. Получившуюся крошку посыпать вареньем и поставить противень в духовку.
  10. Через 35 минут торт с тертым вареньем будет готов.


Песочное печенье с джемом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 385 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Даже обычный песочный пирог с повидлом можно приготовить с пикантным послевкусием, если добавить в начинку несколько специй.Например, варенье из смородины отлично сочетается с цедрой апельсина или лимона. Черничная начинка подарит приятное послевкусие, если добавить немного мяты или тертого корня имбиря. Кардамон и корица хорошо сочетаются с яблочным или клюквенным пюре.

Состав:

  • мука - 2,5 ст .;
  • масло сливочное - 1 пачка;
  • желтки - 3 шт .;
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • сахар - ½ ст .;
  • соль - щепотка;
  • кукурузный крахмал - 2.5 ст. л .;
  • повидло - 2 ст .;
  • цедра - ½ чайной ложки

Способ приготовления:

  1. Натереть масло с солью и сахаром.
  2. Добавьте желтки по одному и перемешайте до однородной массы.
  3. Ввести муку с разрыхлителем, замесить тесто, похожее на крошку.
  4. Руками соберите крошки в шар и аккуратно раскатайте их.
  5. Уложить пласт в форму, сформировать высокие бортики. Лишнее можно отрезать.
  6. Сделайте несколько надрезов по периметру образования, положите сверху лист пергамента и насыпьте фасоль.
  7. Поставить форму в духовку при 180 градусах на 10 минут.
  8. Затем удалить фасоль, а в центр теплой заготовки положить варенье, смешанное с цедрой и крахмалом.
  9. Выпекайте пирог с джемом 35-40 минут.


Бездрожжевой пирог с джемом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность: 224 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Вы удивитесь, но вы можете приготовить пирог с вареньем и без дрожжей. Основа такой выпечки более плотная и даже хрустящая, но это не портит вкусовые качества готового блюда. В процессе приготовления стоит учесть только один нюанс - тесто хорошо пропеклось, непосредственно перед выпечкой его нужно хорошо смазать белком, а после равномерно намазать густое варенье.

Состав:

  • мука - 320 г;
  • масло сливочное - 150 г;
  • вода талая холодная - ½ ст.;
  • соль - ½ ч. Ложки;
  • Варенье яблочное - 400 г.

Способ приготовления:

  1. Посолить муку, всыпать масло и руками втереть все компоненты в крошку.
  2. Залить водой, рассыпчатую массу собрать в комок.
  3. Оберните основу пищевой пленкой, выньте на морозе.
  4. Через полчаса разделите комок на две части. Обе половинки скатайте по кругу.
  5. На дно формы выложить один пласт теста, поставить заготовку в холодильник.
  6. Из другого листа нарежьте полосы произвольной длины и ширины до 1 см, отложите в сторону. На заготовку теста выложить повидло.
  7. Скрутите из полосок спирали и украсьте ими выпечку.
  8. Выпекать яблочный пирог с джемом при температуре 180 градусов 45-60 минут.


Сливочный пирог

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 368 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт варенья в духовке понравится тем, кто волей судьбы вынужден отказаться от яиц. Если, прочитав это, вы сразу подумали, что тесто останется влажным, то вы глубоко ошиблись. Готовая выпечка получается удивительно мягкой, воздушной и ароматной. Главное, учесть только один важный момент, что все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника.

Состав:

  • теплое молоко - 250 мл;
  • дрожжи сухие - 10 г;
  • масло растительное - 50 мл;
  • мука - 450 г;
  • маргарин - 50 г;
  • сахар - 5 ст. л .;
  • соль - ½ ч. Ложки;
  • джем - 200 г.

Способ приготовления:

  1. Слегка нагрейте молоко на плите. Добавьте к нему дрожжи, столовую ложку сахара и размешайте.
  2. Через 15 минут, когда дрожжи заиграют, добавьте соль, оставшийся сахар, сливочное и растительное масло.
  3. Размешайте смесь до полного растворения сахара, затем всыпьте муку.
  4. Замесите мягкое тесто, накройте его чистым полотенцем и оставьте на 1,5 часа.
  5. Уложите поднимающуюся массу, разделите на 2 равные части.
  6. Из одной половинки раскатайте круг, равный диаметру формы.
  7. Форму предварительно смажьте маслом, переложите в нее пласт теста.
  8. Смазать поверхность клубничным вареньем.
  9. Из второй части теста сделайте любые украшения: косички, елочки, колбаски.
  10. Выложите украшения на варенье, сформировав у них бортики.
  11. Поставьте заготовку на четверть часа в теплое место, а затем приступайте к запеканию.
  12. Примерно через 35 минут золотистый масляный торт с джемом можно будет вынимать.


Йогуртовый пирог на кефире

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 338 ккал.
  • Назначение: на десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Этот холодец больше похож на бисквит с вареньем, но главное его достоинство даже не в этом - замес теста проходит за считанные минуты. Все, что нужно, - это аккуратно перемешать все продукты. Лучше делать это венчиком, в глубокой кастрюле или миске, чтобы содержимое не разбрызгалось. Кроме того, варенье с целыми кусочками фруктов лучше перебить блендером.

Состав:

  • мука - 400 г;
  • сахар - 150 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • кефир - 300 мл;
  • повидло - 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Стакан любого джема смешать с кефиром.
  2. Яйца разбить с сахаром, вылить смесь в кефир.
  3. При желании можно добавить туда несколько граммов ванилина.
  4. Постепенно, постоянно помешивая, всыпать муку, но помните, что готовое тесто должно прилипать к рукам.
  5. Выложите массу в чашу мультиварки. Установите на дисплее режим «Выпечка», закройте крышку.
  6. Через час будет готов нежный пирог с джемом на кефире.

Видео: дрожжевой пирог с джемом

Что может быть лучше пирогов из дрожжевого теста с чаем для домашних посиделок с родными или друзьями? Такая выпечка хороша в любое время года. И неважно, что за окном: дождь, снег или жара. Ведь есть повод в очередной раз собрать теплую компанию.

Яблочный пирог с джемом

Поговорим о том, как приготовить пирожки с джемом из дрожжевого теста.Наш первый рецепт предполагает использование домашнего варенья. Конечно, вы можете купить его в магазине, но ваш не только вкуснее, но и полезнее. Так что вы можете рискнуть и приготовить его самостоятельно. Для этого мягкие яблоки можно перекрутить на мясорубке, добавить сахар и несколько раз прокипятить тридцать минут.

Состав:

  1. Дрожжи (всегда свежие) - 2 ст. л.
  2. Сливочное масло (сливочное) - 2 ст. л.
  3. Масло растительное - 3 ст. л
  4. Одно яйцо.
  5. Молоко - ¼ л.
  6. Сахар - 100 г.
  7. Соль щепотка.
  8. Два стакана муки.
  9. Варенье из яблок - 0,5 кг.
  10. Один яичный желток.

Как приготовить пирог?

Свежие дрожжи измельчить и замочить в молоке на тридцать минут. В отдельной посуде смешайте сахар с яйцом, маслом, солью. Внесите туда дрожжи. Хорошо перемешайте все ингредиенты, добавив немного муки в таком количестве, чтобы тесто не прилипало к рукам. Затем его следует оставить на столе для подхода, накрыв полотенцем.

Через час можно замесить немного теста и снова положить. Далее разделим его на две части. От большего отделяем четвертую часть. А остаток раскатывается и раскладывается по форме, формируя бортики.

Выкладываем повидло на основу, а из оставшегося теста делаем полоски, которыми будем покрывать верх пирога, смазываем все желтком. Далее запекаем лепешку в духовке примерно сорок пять минут.

Так легко приготовить повидло из дрожжевого теста.

Пирог открытый с джемом

Состав:

  1. Маргарин - 2 ст. л
  2. Три стакана муки.
  3. Сахар - 2 ст. л
  4. Дрожжи - пачка.
  5. Соль.
  6. Два яйца.
  7. Джем - 0,4 кг.
  8. Молоко - 210 г.

С дрожжевым вареньем (фото помогут разобраться)? Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем яйца, соль, сахар, оставшееся молоко. Все хорошо перемешать и ввести просеянную муку.Приготовьте маргарин, растопив его. А затем замесить тесто. В самом конце к нему будет добавлен маргарин. В результате у нас получается тесто с однородной структурой, совершенно не прилипающее к посуде и рукам.

Затем присыпать мукой и накрыть полотенцем, поставив в теплое место для дальнейшего брожения на три часа. За это время, пока тесто не станет подходящим, его нужно будет вымесить несколько раз.

По прошествии времени от основной части теста отделяется четверть.Раскатайте из него лепешку и выложите на смазанную маслом форму. Обязательно сформировать бортики. Затем выкладываем варенье, оно может быть любым. Загибаем бока. Из остального теста вырезаем тонкие полоски, из них формируем верх пирога в виде плетенки. Далее смажьте сверху яйцом и оставьте корж на полчаса. А пока разогрейте духовку до двухсот градусов. Выпекать будем около получаса.

Как видите, повидло из дрожжевого теста получается довольно простым. С этим справится даже начинающая хозяйка.

Пирог из дрожжевого сладкого

В принципе, все пироги с повидлом из дрожжевого теста готовятся по схожим рецептам, которые отличаются только некоторыми компонентами. Ниже представлен пирог, который отличается от классического тем, что при его приготовлении не используются яйца. Он долго не бывает черствым, сохраняя свежесть даже через несколько дней.

Для начинки можно взять купленное в магазине варенье, оно достаточно плотное, даже режется ножом. Удобно тем, что при такой консистенции никогда не растекается в процессе запекания.Однако, конечно, можно использовать любое домашнее варенье, которое будет вкуснее и полезнее магазинного.

Состав:

  1. Молоко - 240 г.
  2. Мука - 460 г.
  3. Дрожжи (сушеные) - 15 г.
  4. Масло сливочное - упаковка.
  5. Масло подсолнечное - 60 г.
  6. Сахар - 5 ст. л
  7. Ваниль.
  8. Джем - 150 г.
  9. Одно яйцо.
  10. Соль.

Приготовление масляного торта

Немного нагрейте молоко и залейте дрожжи.Минут через десять они должны вспениться. Добавьте в смесь соль, ваниль, топленое масло и овощи. Все перемешиваем.

Просейте муку, обогащая ее кислородом и делая однородную без комков. Постепенно небольшими порциями всыпать муку в небольшую смесь. Замесить очень мягкое и довольно эластичное тесто. Далее переложить в чистую кастрюлю, накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Он должен увеличиться вдвое. На это уйдет около часа. Далее делим тесто на две части. Одну часть скатываем в лепешку, выкладываем в смазанную маслом форму, кладем начинку на основу.Надо сказать, что его количество зависит от вашего вкуса и консистенции. Если варенье получилось не очень густым, то не кладите его слишком много, чтобы не вытекло.

Оставшаяся часть теста также раскатывается в большую лепешку и режется на полоски фигурным колесом. Далее перекладываем косы друг на друга крестиком. Получится красивая, словно плетеная, корзинка, которая по диаметру тоже оформляется фигурными полосками. Сверху тесто смазать желтком и поставить корж настаиваться на полчаса.Тем временем разогрейте духовку до ста девяноста градусов. Сладкий пирог на дрожжевом тесте с вареньем будет выпекаться минут сорок пять. Вынув из духовки, готовое изделие нужно дать остыть, а только потом вынуть из формы.

Яблочный пирог с джемом

Конечно, всем вкусно, но самый вкусный из них - яблочный пирог с джемом. Тут дело в самой начинке. Ничто в мире не может сравниться со сладким ароматным яблочным вареньем, особенно если оно сделано своими руками из деревенских яблок.

Итак, как же приготовить яблочный пирог с вареньем из взбитого белкового теста? Приготовить такое лакомство несложно. Достаточно лишь немного видоизменить и дополнить классический рецепт, и у вас получится незабываемый десерт.

Обычный торт нужно украсить шапкой из пышных взбитых белков. Вкус выпечки будет очень нежным.

Замесить тесто по обычному рецепту, сделать из него лепешку и выложить в форму, формируя бортики. Затем выложите варенье на грядку.А сверху - тарелка нарезанных яблок. Пирог должен постоять полчаса. Затем смело отправляем в духовку. Выпечка должна приобрести румяный цвет. Затем достаем лепешку из тарелки и украшаем белковой массой из сахарной пудры и протеина. Запекание нужно вернуть в духовку на пару минут, чтобы белки стали коричневыми. Далее торт снимается и подается на стол.

Вот таким нехитрым способом можно разнообразить пироги повидлом из дрожжевого теста.

Вместо послесловия

Если вы хотите научиться печь пироги, начните с простейших рецептов пирогов с вареньем.Как видите, их очень просто выполнить. К тому же в их пользу говорит скромный состав ингредиентов, благодаря которому вы получите не только вкусный десерт, но и экономичный. Ничего подобного нельзя купить за те же деньги в супермаркете.

Изумительное тесто с хрустящей корочкой плюс начинка, которая есть под рукой практически у каждой хозяйки - вот насколько легко испечь, но очень вкусный пирог. Это может быть с творогом, со свежими фруктами, например, яблоками, с вареньем, джемом, вареньем, приготовленным из фруктов, ягод и даже овощей.Начинку выбираем сладкую или кисло-сладкую - так как ваши домочадцы любят больше.
И готовится такой десерт довольно быстро, не требуя ни экзотических ингредиентов, ни затрат времени. Чаще всего в качестве начинки выбирают яблоко, реже - грушевое, сливовое, абрикосовое варенье или ассорти. Тесто для выпечки может быть сдобным, дрожжевым, слоеным или песочным. Такое изделие можно сделать открытым или закрытым, а также украсить сеткой, косичками, цветами и другими элементами декора из теста. Все зависит от вас.

Совет: торт с джемом можно жарить на масле, но, на мой взгляд, он получается быстрее и менее калорийный, если запекать его в духовке.

Вот мой любимый вариант приготовления этой вкусняшки. Вот пошаговый рецепт:


Фото: allwomens.ru

200 гр сливочного масла или маргарина

1 столовая ложка сахара

Яйцо 1 шт

3 столовые ложки пшеничной муки

варенье

Начнем со сливочного масла или маргарина. Достаем его заранее из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру.

Масло лучше, потому что оно делает тесто более нежным. Сливочное масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо.

Добавьте немного муки. Вымесите полученное тесто, затем разделите его на 2 примерно равные части.

Раскатываем первую лепешку толщиной примерно 1 см. Вторую часть пока убираем в холодильник.

Пока он остывает, переложить торт на противень. Пришло время для наполнения. Это будет изюминка нашего торта.Для нее лучше использовать более густое варенье: лучше всего яблочное, но, конечно, есть много вариантов.

Вернемся ко второй половине теста, достаем из холодильника, раскатываем и покрываем первую часть вареньем. Края защипните.

Выпекать корж полчаса или чуть больше в духовке, разогретой до 170 градусов.

Пирог с вареньем к чаю и кофе соберет за столом всю семью. Он украсит как ежедневный завтрак, так и праздничный стол.

Видео рецепт песочного коржа с джемом

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *