Пирожки с картошкой., пошаговый рецепт на 2219 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожки со шпинатом и грушей

Юлия Высоцкая

16 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Слойки с вишней и белым шоколадом

Если вы боитесь работать с шоколадом или растапливаете его в первый раз, лучше делать это на водяной бане.

Юлия Высоцкая

06 октября 2015

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Марципановые пирожки

Юлия Высоцкая

10 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящие конвертики с раковыми шейками

Порей можно заменить репчатым луком.

Юлия Высоцкая

06 декабря 2013

Реклама

Lyuba

29 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Тесто:

150-200 мл. молока,

25 гр. сливочного масла,

1 яйцо,

1/2 ч.л. сахара,

1 ч.л. соли,

1,5-2 ч.л. дрожжей,

400-450 мл. муки;

Начинка:

4-5 шт. картофеля,

соль, перец, 1/2 мелко порезанного обжаренного лука.

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Молоко нагреть, растопить в нём сливочное масло. Дать остыть.

Добавить сахар, соль, дрожжи, яйцо, размешать, всыпать муку замесить тесто.

Оставить на 10-15 мин. ещё раз вымесить, закрыть, дать подняться в течении 2-2,5 часа.

Подготовить начинку: отварить картофель, размять (взбить миксером), посолить, поперчить, добавить предварительно мелко порезанный, обжаренный лук. (Также иногда делаю начинку из риса с яйцами или капусты, или любой другой, в том числе сладкой)

Когда тесто поднимется, на рабочую поверхность налить оливковое (подсолнечное) масло, выложить на него тесто. Разогреть сковороду с оливковым (подсолнечным) маслом.

Разделить тесто на части.

Из каждого кусочка сформировать лепешку, в центр положить картофельное пюре, зажать по центру.

……..

Положить на разогретую сковороду.

Обжаривать с каждой стороны (в том числе и с боков) по 4-6мин.

…….

Приятного аппетита:))))

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)

Теги рецепта

выпечкасоленыепирожкина молокебабушкиныжаритьс картошкойиз рыбыбез кефирас рыбой

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Праздничный обед

Весенние салаты

Рецепты любимых напитков

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Жареные пирожки с картошкой — рецепт с пошаговыми фото

«Красна изба не углами, а свежими пирогами” – все знают эту пословицу. Но не все могут похвастаться удачной выпечкой, дрожжевое тесто удается не всем и требует определенного времени. Отличной альтернативой послужат жареные пирожки из теста на кефире. Они не займут у вас много времени, зато конечный результат приятно порадует.

Приготовить такое тесто несложно, но надо учитывать некоторые нюансы и секреты. Лучше, чтобы кефир был свежий, средней жирности, но если такового у вас не оказалось, не беда. Тесто можно замесить и на сыворотке, и на простокваше и на домашнем скисшем молоке. Его можно скислить самим. Для этого в теплое молоко добавить столовую ложку сметаны любой жирности и оставить на 8-10 часов при комнатной температуре.

Кефир обязательно должен быть комнатной температуры, ни в коем случае не холодным. Если срочно необходимо приготовить пирожки, а кефир у вас только холодный – немного подогрейте его.

Начинка для таких пирожков может быть любая (главное, чтобы не жидкая) – жареная капуста, грибы с луком, рис с вареным яйцом и зеленым луком, брынза с зеленью, мясная начинка, а также сладкая – джем и варенье на любой вкус, свежие яблоки с абрикосами, творог с изюмом и т.

д.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час 30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 170 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Кефир – 1 чаш.(250 мл)
• Сода – 0.25 ч.л.
• Мука пшеничная – 400 г
• Соль – 1 щепотка (-и) (в тесто)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 500 г
• Укроп – 15 г
• Масло растительное – 5 ст. л. (для жарки)
• Соль – по вкусу (для варки картофеля)

Приготовление: Шаг 1

• Картофель избавить от кожуры, отварить в подсоленной воде (можно на пару) до готовности. Слить воду и растолочь в однородное пюре. На смальце или растительном масле поджарить мелко нарезанную луковицу до легкой золотинки. Всыпать в картофельную массу. Добавить измельченный свежий, замороженный или сухой укроп, перемешать и охладить до комнатной температуры.

• Шаг 2

  Муку высшего сорта вместе с содой обязательно просеять на поверхность или в миску, сделать в центре ямку. Всыпать хорошую щепотку соли.
  

  Кефир в муку добавлять не сразу весь, а понемногу, аккуратно подмешивая мукой. Тогда готовое тесто получится мягким и воздушным, “не забитым”. Вымешивать 5-7 минут. Правильно замешанное тесто в конечном результате не должно липнуть к поверхности или к рукам, но и не быть слишком крутым, это существенно повлияет на конечный результат.

• Шаг 3

  Сформировать из теста батон, разделить на несколько частей, завернуть в пленку или накрыть миской и оставить отлежаться на 30 минут.

• Шаг 4

  Расстоявшееся тесто раскатать в широкий пласт толщиной 5-7 мм на припыленной мукой доске. Вырезать стаканом кружки или скатать колбаску, нарезать ее на кусочки и скалкой сформировать лепешки нужной толщины.

• Шаг 5

  На каждый кружок теста положить картофельную начинку (примерно десертную ложку, смотря какой диаметр круга). Защипнуть края теста как на вареник.

• Шаг 6

  Руками или ножом, легко придавливая, задать заготовке овальную форму будущего пирожка.

• Шаг 7

  Разогреть сковороду, добавить растительное масло, выкладывать готовые изделия и обжарить до готовности на среднем огне. Пирожки жарить с обеих сторон.

• Шаг 8

  Выложить пирожки на салфетку для удаления лишнего жира.
  Пирожки хорошо поднимаются, имеют нежную, дырчатую структуру, не теряют своих вкусовых качеств и внешний вид и на следующий день. Можно подавать их к борщу и супам, а также как самостоятельное блюдо. Пирожки со сладкой начинкой хороши с чаем, молоком, кефиром.

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Картофель на сковородке: рецепты, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Что приготовить на полдник, Что приготовить на работу: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub. ru”, “mir-krup.ru”.

Просмотреть все рецепты автора

Отведайте кусочек Юга в «Пастух с картофелем у бабушки Джонс»

Было по крайней мере три вещи, на которые я обратил внимание, когда путешествовал и ел по глубокому Югу: почти все можно было жарить с курицей, если вы откажетесь, вы получите сомнительные взгляды. стакан сладкого чая, и к пирогам относятся серьезно.

Я люблю Юг. Хорошая еда и теплое гостеприимство одинаково распространены. Приличные люди, готовящие еду, всегда настаивают, чтобы вы взяли еще одну порцию, съели еще одну тарелку, еще один напиток, и всегда готовятся с вопросом: «Итак, вы оставили место для десерта?»

Вот почему я был взволнован, узнав, что в небольшом магазине на восточной стороне пекут и продают пироги из сладкого картофеля в южном стиле. Просто пироги со сладким картофелем. Вот и все. Сразу же я оживился и должен был исследовать.

Пироги из сладкого картофеля бабушки Джонс (Фото Марка Уиттакера)

Пироги из сладкого картофеля бабушки Джонс найти непросто. Не имея почти никакого присутствия в Интернете, за исключением онлайн-аккаунта с несколькими фотографиями и буквально без адреса или основной информации, я смог получить номер телефона. Никто не ответил.

Длинное голосовое сообщение информировало меня о том, как заказывать ее пироги, когда их забирать, а затем благодарило за покупку ее пирогов. Мой интерес возрос еще больше, когда какая-то глубоко секретная и почти подпольная операция могла означать только одно: это должны быть лучшие пироги со сладким картофелем в Тусоне — возможно, где угодно.

Настал день получения моего заказа, и я проделал долгий путь до 29-й улицы и Роузмонта. Там, в торговом центре, оборудованном различными религиозными церквями, была небольшая доска для сэндвичей с указанием времени работы и времени получения. Затем я припарковался и направился внутрь.

Шена Макдаффи из «Пастухи с картофелем бабушки Джонс» (Фото Марка Уиттакера)

Пироги со сладким картофелем бабушки Джонс довольно маленькие, с различными подарками для продажи и большой вывеской «Сиэтл» слева, когда вы входите. Чрезвычайно гостеприимный Леди по имени Шена Макдаффи приветствовала меня и быстро ответила на мой вопрос: «Итак, что это такое?»

Макдаффи объяснила, что начала печь пироги со своей бабушкой, когда была маленькой девочкой и росла в Сиэтле (что объясняет большую табличку с названием города на стене). Сама бабушка родом из Миссисипи и привезла свою любовь к южной кухне в Вашингтон, когда переехала с семьей.

Затем Макдаффи выложил обрывок информации, которую я до сих пор с трудом понимаю.

«У бабушки было около сотни детей», — сказала она. «Ее собственные дети, внуки, правнуки и другие люди, которые проводили с ней время. Это много детей! Она была настолько особенной для всех нас, что люди дали ей имя Сахарок. был так близок с ней, что я называл ее мамой».

Макдаффи переехала в Тусон из Сиэтла более 30 лет назад и поддерживала связь со своей бабушкой, 9 лет.0025 или мама , особенно когда ей нужен был конкретный рецепт. В возрасте 89 лет бабушка Джонс умерла, и в том же году Макдаффи испекла 89 пирогов из сладкого картофеля в честь каждого года, проведенного с нами. Однако она не продала эти пироги. Она просто раздавала их всем, кто хотел, чтобы они могли отпраздновать жизнь ее бабушки.

Картофельные пироги бабушки Джонс (Фото Марка Уиттакера)

Люди начали спрашивать, когда она будет делать больше и не начнет ли она продавать свои пироги со сладким картофелем. В то время она была водителем автобуса в TUSD, но когда она вышла на пенсию, идея открыть магазин пирогов из сладкого картофеля начала приживаться.

«Думал ли я, что, когда начал делать пироги с бабушкой, я буду здесь сегодня? Нет,» сказал Макдаффи. «Это было не то, над чем я работал. Все, что я могу сказать, это то, что это было настоящее путешествие, и быть здесь сейчас было благословением».

Сначала Бабушкины пироги со сладким картофелем открылись в июне 2022 года из уст в уста и только по предварительной записи. С недавних пор она принимает клиентов без очереди (если пирогов хватает).

Пироги из сладкого картофеля бабушки Джонс (Фото Марка Уиттакера)

Рецепт ее пирогов — секрет, о котором знают только она и бабушка Джонс, но мы говорим о традиционном южном пироге из сладкого картофеля. Есть много людей, которые не любят или не ценят настоящий домашний пирог из сладкого картофеля, в то время как другие не могут насытиться и готовы проехать много миль, чтобы получить его.

Угадай, к какой категории я отношусь.

«Я бы сказала, что около 97% людей, которые покупают мои пироги, любят их», — сказала она. «Пироги со сладким картофелем не для всех. Если вам не нравится тыквенный пирог, возможно, вам не понравится пирог с сладким картофелем. Думаю, дело в текстуре. Я не обижаюсь, если вам не нравятся мои пироги».

Реакция на ее пироги из сладкого картофеля была достаточно положительной, поэтому она расширяет свою крошечную империю десертов, предлагая еще больше. Скоро: квадратики с орехами пекан, персиковый коблер и бутерброды с мороженым.

Сладкие картофельные пироги бабушки Джонс (Фото Марка Уиттакера)

Мне посчастливилось получить в подарок бутерброд с мороженым, которого еще не было в меню. Позвольте мне сказать вам, что в тот жаркий и липкий день, когда я тусовался с ней, этот крошечный кусочек домашней выпечки был абсолютно заманчивой необходимостью. Все это будет стоить ожидания.

Поблагодарив Макдаффи и попрощавшись, я направился к небольшой компании друзей в местном притоне. Именно здесь я открыл жестянку с изображением самой бабушки Джонс, и мы все вместе откусили.

Сладкие картофельные пироги бабушки Джонс (Фото Марка Уиттакера)

Разговор прервался, поскольку все, что нужно было сказать, было либо объятым «ммм», либо вообще ничего; тишина, когда вы принимаете ароматы и эту текстуру за сенсорный счет. Внимание, любители южных пирогов со сладким картофелем, это действительно идеальный пирог со сладким картофелем, доступный прямо здесь, на юго-западе. Абсолютная память о прошлых путешествиях, остановках и обедах в обветренных лачугах с очередями за едой — едой, которая передавалась из поколения в поколение.

Лично для меня удовольствие от поедания этого пирога было намного глубже, потому что я знал всю его историю. Я мог представить себе руки бабушки Джонс, или Сахар , как ее любовно прозвали, смешивая, добавляя достаточное количество сливок, масла и кокоса, выпекая до совершенства, а затем выкладывая его остывать до того, как все ее дети примутся за дело.

После первого укуса я вообразил, что я один из этих детей. Это сделало этот опыт еще более запоминающимся, и мы были счастливы насладиться утешительным угощением, сделанным от всего сердца.

Да, пирог был хорош.

Теперь, когда я знаю, как и где его найти, я отправлюсь к этому скрытому драгоценному камню, чтобы получить еще один.

И еще.

Пироги из сладкого картофеля бабушки Джонс находятся по адресу 4949 E 29th St. Чтобы сделать заказ, позвоните по номеру (520) 999-1127 и подпишитесь на «Пироги из сладкого картофеля бабушки Джонс» на Facebook для получения дополнительной информации.

Два пирога со сладким картофелем со съедобными украшениями… — Стоковая фотография [66111886]

Подписка

Номер предмета : 66111886 Увидеть все

Это стоковое фото под названием «Два пирога со сладким картофелем со съедобными украшениями…»[66111886] включает теги пирог, еда, кухня.

Автор этого товара — Barselona_dreams (No.719707). Доступны размеры от S до XL, а цена начинается от 5 долларов США. Вы можете загрузить образцы данных с водяными знаками (композиции изображений), проверить качество изображений и использовать Lightbox после регистрации бесплатно. Увидеть все

Два пирога из сладкого картофеля со съедобными украшениями на деревянном столе

• 1:1
• 4:3
• 4:5
  (8:10)
• 3:2(6:4)
• selectRatio.bind(this, ‘custom’, true), css: { ‘selected’: cropPreview.selectedRatio() === ‘custom’}»> Обычай

  :

* Вы можете перемещать изображение, перетаскивая его.

• Увеличить
• Образец данных

Кредиты

Кредиты (авторское право): Barselona_dreams / ПИКСТА

Подробнее об этом элементе

• О модели и разрешении собственности
• Сделано : 2020-05-12
• Просмотров : 115
• Свяжитесь с автором, чтобы спросить об этом элементе

Добавить этого автора в избранное

Предлагаемые категории

• Готовить еду
• Кондитерские изделия/десерт
• Тарт

О разрешенном или запрещенном использовании.