Пирог улитка из лаваша с творогом: Пирог Улитка из лаваша с творогом рецепт с фото

Содержание

«Улитка» из лаваша с творогом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (15)

Майя

Родина этого рецепта является Болгария и название ему Баница. Я использую для смазки лаваша сметану ,не такое жирное получается.Начинка может быть любая.

21 December 2016 в 15:50

liudmilca86

Спасибо за рецепт получилось очень вкусненько.

3 April 2015 в 17:53

allachka63

Вкусно!.Спасибо за рецепт Аурика. Мне вообще нравятся Ваши рецепты.

5 June 2014 в 20:18

aika_duka.8486

круто! на выходных порадую своих любимых!

18 February 2014 в 17:44

sternua

Как это я Ваш рецепт пропустила? Гениальная идея, люблю все простое и красивое, но что бы дорого смотрелось)))))

15 January 2014 в 17:08

rimm.91

Приготовила.Быстро.Вкусно.СПАСИБО за рецепт!Буду использовать.Не было укропа-добавила немного чеснока,совсем чуть-чуть и паприки.Я люблю,когда много начинки и мало теста.В следующий раз попробую изменить соотношение лаваша и творога.Думаю адыгейский сыр будет лучше творога,надо попробовать.Также ,наверное,можно использовать шпинат.Основа рецепта замечательная!!!Еще раз спасибо!Летом на даче…О-ГО-ГО…

4 January 2014 в 19:03

t.lazunko

на днях приготовлю

20 December 2013 в 15:01

dons66

Просто бомба!

16 December 2013 в 12:50

big94den

спасибо,девочки!!!!!!!!!

11 December 2013 в 20:49

ekaterinablinkova

красота

11 December 2013 в 18:31

abartko

ааааааааа, я только что весь творог на сырники спустила( придется просто взять на заметку

11 December 2013 в 13:16

buryak_e

Интересный рецепт! но духовка не работает. А можно его в микроволновке сделать?

11 December 2013 в 10:43

Ира Айрапетян

отлично! люблю и лаваш и творог…

11 December 2013 в 02:42

big94den

спасибо,Ольга!!Да,многие готовят с сыром….но мне больше по душе именно с творогом….привыкли в этому варианту….действительно ,быстро и вкусно!!

11 December 2013 в 02:18

elativolga

Выглядит очень аппетитно! Это блюдо очень напоминает ачму, можно запечь с сыром и использовать заливку! Так быстро и так вкусно!

10 December 2013 в 22:33

Пирог из лаваша с творогом и зеленью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пирог из лаваша с зеленью и творогом

Хочу представить ещё один вариант начинки для быстрого пирога из лаваша. Раньше я готовила его в слоёном варианте, но, с лёгкой руки Мейрибан, мне захотелось попробовать именно такую формовку пирога и, должна сказать, что он меня не разочаровал. Приготовить такой пирог проще простого, только, обязательно нужно использовать самый тонкий лаваш, тогда тесто получится нежным, мягким и вкусным.

Как приготовить «Пирог из лаваша с творогом и зеленью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога из лаваша с творогом и зеленью нам понадобятся: тонкий армянский лаваш, яйцо, сливочное масло, маленький зубчик чеснока, творог, сметана, разная зелень и зелёный лук.

Рецепт армянского лаваша

Шаг 2 Ссылка

Зелёный лук, петрушку и кинзу нарезать.

Шаг 3 Ссылка

Смешать с творогом, добавить давленый чеснок, соль, чёрный перец. Начинка готова.

Шаг 4 Ссылка

Растопить сливочное масло и смазать им лаваш с одной стороны.

Шаг 5 Ссылка

Выложить творожную начинку, распределив её по всей поверхности.

Шаг 6 Ссылка

Плотно свернуть рулетом.

Шаг 7 Ссылка

Форму для пирога смазать сливочным маслом и выложить рулет в форме улитки. Со вторым рулетом поступить точно также и расположить его в форме, как бы, продлевая улитку. Для двух рулетов достаточно формы в 20 см, моя оказалась чуть велика, 22 см.

Шаг 8 Ссылка

Яйцо слегка взбить и смешать его с нежирной сметаной (10-15%) или йогуртом (кефиром), подсолить.

Шаг 9 Ссылка

Залить лаваш подготовленной смесью.

Шаг 10 Ссылка

Посыпать нигеллой и поставить выпекать при 180°С на 20 минут до румяной корочки.

Шаг 11 Ссылка

Готовому пирогу дать слегка остыть и, сразу же, подавать. Вкусен и в холодном виде.

Пирог «Улитка» с яблоками и творогом

Описание

Как же просто, оказывается, приготовить пирог без муки и без возни с тестом! Всего-то и необходимо иметь в запасе несколько листов тонкого армянского лаваша и желание приготовить что-нибудь оригинальное на десерт!
Пирог обязательно понравится тем, кто любит мало теста, но много начинки, и тем, кто любит сочетание творога и яблок в одном десерте. Благодаря своеобразной укладке рулетов из лаваша, пирог в разрезе получается очень занятным, с чередующимися начинками в одном кусочке. На завтрак, полдник или угощение близких – вкуснейший пирог «Улитка» с творогом и яблоками!

Подготовим ингредиенты для нашего пирога с яблоками и творогом.

Яблоки очистить от кожуры, натереть на терку со средними или мелкими отверстиями. Всыпать цукаты, перемешать. По желанию всыпать сахар по вкусу, а если яблоки у вас сладких сортов – можно ограничиться сладкой сметанной заливкой, которой необходимо будет залить пирог перед отправкой в печь.

Для творожной массы смешать творог, заранее запаренный и откинутый на сито мак, половинки абрикосов или персиков, измельченных кусочками. Сахар также добавьте по вкусу и с учетом заливки.

Подготовить листы лаваша – их необходимо нарезать таким образом, чтобы получить кусочки с размерами сторон примерно 10-13 на 20-25 см. Количество таких отрезов будет зависеть от объема начинки и размера вашей формы, на обычную форму 26-30 см понадобится от 8 до 10 рулетов с начинками.

Завернуть яблочную начинку в лаваш и плотно скрутить рулетом или трубочкой.

Аналогично сформировать творожный рулет и продолжить так до тех пор, пока не закончатся обе начинки и с тем условием, чтобы получить одинаковое количество рулетов из яблок и творога.

Огнеупорную форму смазать любым маслом или жиром, начать укладывать рулеты поочередно – яблочный, творожный, затем снова – яблочный, творожный, начиная от бортов и направляясь к центру по спирали.

Продолжайте укладывать так пирог до тех пор, пока вся форма не заполнится рулетами с начинками.

Для того, чтобы придать пирогу сочность приготовьте сметанно-яичную заливку с добавлением сахара. Взбить сметану, яйца и сахар, по желанию добавить ваниль или ванильный сахар.

Залить пирог и дать ему время впитать начинку около 15 минут. За это время накалить духовку до 180-ти.

Присыпать наш пирог с творогом и яблоками маком или цукатами и отправить в печь.

Выпекать около 45 минут, контролируя появление румяной корочки на верхушке и общую готовность пирога. Обязательно дать охладиться.

Пирог «Улитка» с яблоками и творогом готов!
Приятного аппетита!

Простой пирог из лаваша с творогом и фруктами

Пирог из лаваша с творогом и фруктами всегда получается вкусным и низкокалорийным благодаря отсутствию жирных ингредиентов и наличию диетического творога и фруктов – основы пирога.

Любая выпечка из лаваша хороша прежде всего своей простотой, поскольку не надо готовить тесто, а только начинку. Это важно для занятых хозяек и решает главную проблему всех женщин, чем вкусно и полезно накормить семью при небольших затратах времени и сил.

В летний сезон обилие свежих фруктов позволяет готовить такой пирог с самой разной начинкой в зависимости от наличия тех или иных фруктов. Зимой можно использовать консервированные фрукты или доступные круглый год яблоки и цитрусовые.

Замечу, что имеющиеся в продаже лаваши отличаются по составу, хотя этого не должно быть. Состав любого лаваша должен включать только муку, воду и соль – это важно! Если увидите в составе дрожжи и консерванты, то это не лаваш и лучше его не покупать.

Есть еще один нюанс: даже лаваши с правильным составом могут отличаться толщиной листов. Рекомендую для этого пирога использовать тонкие листы лаваша – это влияет на время запекания и в целом пирог получается более нежным.

  • Тип блюда:выпечка, десерт
  • Калорийность:135 ккал
В данном варианте использовался немного грубоватый лаваш. Пирог получился все равно вкусным, а вот выпекать пришлось его дольше почти в 1,5 раза, поскольку более толстый лист лаваша хуже пропитывается заливкой. Хотя в целом на результат это не влияет.

Пирог из лаваша получается большим и высоким, для его приготовления понадобится форма диаметром не менее 24 см и высотой  6 см.

Пирог с фруктами

Ингредиенты:

  • лаваш – 3 листа по 100 г.
  • творог 5% – 700 г.
  • яйцо – 5 шт.
  • кефир – 100 г.
  • сметана – 100 г.
  • сахар – 100 г.
  • манка – 1 ст.л. без верха
  • фрукты – около 600 г.
  • ванилин – 1 г.

Листы лаваша могут отличаться по размерам, в моем варианте каждый лист имеет размер 30х45 см. Это не принципиально, ориентируйтесь по размеру своего лаваша и при необходимости разделите его на две части.

Из фруктов были использованы абрикосы (6 шт.), персики (3 шт.), 1 яблоко и 1 груша

Приготовление:

Получается вкусный, легкий и некалорийный фруктовый пирог из лаваша с творожной начинкой. Выглядит он довольно эффектно и необычно.

И конечно же, такая диетическая выпечка, порадует любителей мучного, желающих похудеть или не набрать вес.

Словом, это очередной удобный рецепт с лавашом, который позволяет приготовить быстро и просто  вкусное блюдо.

Как любитель лаваша, который уже много раз выручал меня простыми рецептами, рекомендую приготовить «Слоеный пирог из лаваша с творогом и сыром» или «Творожно-ягодный рулет из лаваша»

На блоге много разнообразных рецептов с лавашом, их можно найти через «Поиск»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

«17 Волшебных рецептов выпечки» для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Лукавый взгляд:)

Улитка из лаваша с сыром

  • Лаваш армянский(тонкий) — 2-3 листа
  • Яйцо — 2-3шт
  • Сметана — 100-150г
  • Зелень по-вкусу
  • (укроп, петрушка, базилик, зеленый лук)
  • Чеснок — 1 зубок
  • Сыр — 300г
  • Масло для смазывания формы
  • Соль, перец по вкусу
  • Мак или кунжут для украшения

Очень несложный пирог или закуска — назовите как хотите — простые, доступные продукты, которые найдутся на каждой кухне, основная задача приобрести правильный лаваш. Лаваш для такой улитки должен быть очень тонким, эластичным, тогда и заворачивать удобнее — он не рвется, не ломается, и хорошо укладывается в форму для запекания. Простая заливка из яйца и сметаны даст золотистую корочку, ну а украшение подберите какое больше нравиться — семена мака или кунжута подойдут замечательно. А собственно лаваш после выпечки неузнаваем — похож на слоеное тесто ( а если приготовить с мясным фаршем, это очень напомнит лазанью). Стоит приготовить и порадовать семью!

Улитка из лаваша с сыром. Рецепт. 

1. Для приготовления улитки из лаваша с сыром необходимо подготовить все ингредиенты : сыр натереть на крупной терке, зелень вымыть и мелко нарезать. Чеснок и зеленый лук можно добавить по желанию, в случае если не любите – можно и без них.

2. Смешать в миске сыр, зелень, добавить одно яйцо и ложку сметаны, посолить, поперчить по вкусу.

3. Лаваш разложить на поверхности стола, на середину выложить начинку и скатать рулетом, тоже самое проделать со вторым листом лаваша. Количество зависит от размеров формы и самих листов — может понадобиться два или три лаваша.



4. Форму смазать маслом. Уложить лаваш с сыром по кругу. Толщина улитки будет так же зависеть от размеров Вашей формы.


5. Приготовить заливку. В посуде смешать сметану и два яйца, посолить по вкусу, залить пирог, присыпать зернышками мака или другими семечками, например, кунжутом.


6. Выпекать изделие в духовке разогретой до 180°С 25-30 минут до зарумянивания.

Приготовить такую улитку с сыром можно по самым различным поводам — на завтрак, обед, ужин, она украсит и праздничный стол в качестве горячей или холодной закуски. Начинки могут быть самыми различными — все зависит от того какой вид сыра Вы используете, хороша начинка из нескольких видов сыра (твердого и мягкого), можно использовать также творог, с помощью зелени можно придать улитке разнообразие — пробуйте, не пожалеете, каждый раз будете получать новый вкус, наслаждаться им и радовать близких!

Дома Вкусно желает Вам приятного аппетита!

GD Star Rating
loading…

Улитка из лаваша с сыром, 8.3 out of 10 based on 4 ratings

пирог из лаваша с творогом и сухо

 

 

Есть у меня один рецепт пирога, который меня всегда выручает, когда не хочется делать тесто. Готовится он с использованием тонкого армянского лаваша, о чем очень трудно догадаться тому, кто этого не знает. Готовится он с разными начинками, может быть как сладким, так и не сладким. Сегодня будем готовить сладкое к чаю, это

пирог из лаваша с творогом и сухофруктами,

для которого нам понадобятся 2-3 тонких лаваша. Количество листов лаваша зависит от того, каким слоем вы будете наносить на него начинку.

Фруктовая начинка:

  • 250 г кураги,
  •  250 г чернослива

Начинка творожная:

  • 500 г творога,
  •  3 -4 яйца,
  • ½ — ¾ стакана сахара.

Заливка для пирога из лаваша:

  • 3-4 яйца,
  • 200 г сметаны,
  • 0.5 стакана сахара.

Сухофрукты для фруктовой начинки моются, заливаются на несколько минут кипятком (для того, чтобы с них сошел их глянцевый  витринный блеск). Курага и чернослив нарезаются мелкими кубиками.

Готовим творожную начинку. К творогу, размятому вилкой,  добавляются яйца и сахар. Хорошо перемешиваются.

Форма для выпечки сладкого пирога из лаваша хорошо смазывается сливочным маслом.

Берется лаваш, раскладывается на столе. На него выкладывается творожная начинка и разравнивается равномерно по лавашу. Лаваш сворачивается рулетом.

Этот рулет аккуратно  переносится  к форме для выпечки и складывается в ней улиткой. Для удобства длинный рулет я разрезаю на две части.

На второй лист лаваша равномерно распределяется  начинка из сухофруктов.

Заворачивается в рулет  и укладывается в форму как продолжение улитки.

Количество листов лаваша можно варьировать толщиной начинки. Иногда может три листа уйти, иногда меньше. В этот раз у меня ушел 1 лист для рулета с творожной начинкой и один для фруктового рулета.

Для заливки слегка взбивается сметана, яйца и сахар.  Этой массой заливается улитка в форме. Нужно постараться, чтобы она заполнила все свободные промежутки рулетов  и небольшой зазор между формой и рулетами.

Выпекается пирог из лаваша с творогом  в духовке при 180 градусах 45-60 минут. Я выпекала в стеклянной жаропрочной форме. Ставить ее нужно в холодную духовку, поэтому времени на выпечку сладкого пирога из лаваша с творогом и сухофруктами у меня ушло больше.

При выпечке нужно обратить внимание на состояние заливки. Готовность пирога из лаваша определяется румяной корочкой и загустевшим состоянием заливки.

Пирог из лаваша с творогом и фруктами готов, вот и ваш кусочек!

На срезе получается слоеный пирог с творогом и сухофруктами.
Приятного аппетита вам желает Анюта и  ее Записная книжка.

Видео рецепт в зарисовках:

 

рекомендую вам другие свои рецепты с использованием лаваша:

слоеный пирог (ленивая баница) с творогом или сыром,

закусочный рулет с творогом и зеленью,

вкусная курочка, запеченная в лаваше

 

Как приготовить рваный пирог из лаваша с творогом?


Большинство современных хозяек предпочитают проводить больше времени с семьей, а не у плиты. Но побаловать близких чем-то вкусненьким все же хочется. На помощь приходят простые рецепты угощений, приготовить которые можно на скорую руку. Особой популярностью среди них пользуется рваный пирог из лаваша с творогом.

Вообще, творог можно смело назвать универсальной начинкой. Одинаково вкусными получаются и сладкие, и несладкие творожные изделия. И даже многие противники этого кисломолочного продукта, отказывающиеся есть его в чистом виде, хорошо принимают творог в составе всевозможной выпечки.

Быстрый творожный пирог из лаваша

К ближайшему приему пищи предлагаем приготовить незатейливый, но от этого не менее вкусный, пирог из лаваша с творогом и зеленью. Готовое изделие получается очень нежным, сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Из начинки понадобятся самые простые продукты, которые, наверняка, найдутся в любом холодильнике.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий – 3 листа;
  • Творог – 500 г;
  • Зелень – 200 г;
  • Сметана – 100 г;
  • Яйца – 3 шт;
  • Кефир – 300 мл;
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Соль, перец – по вкусу.

При покупке лаваша стоит учитывать несколько нюансов. Во-первых, листы лаваша могут различаться по составу, хотя в идеале кроме муки, воды и соли содержаться в них ничего не должно. Входящие в состав дрожжи или консерванты должны насторожить – от покупки такого продукта лучше отказаться.

Также в зависимости от производителя листы лаваша могут отличаться по толщине. Из более тонких листов пирог получается очень нежным и быстрее выпекается. Толстые листы лаваша дольше пропитываются заливкой и требуют больше времени на выпекание, хотя, в целом, на конечный результат это практически не влияет.

Приготовление:

  • Лаваш порезать или порвать руками на небольшие кусочки.
  • Творог подсолить, размять вилкой.
  • Зелень мелко порезать. Смешать с творогом и сметаной.
  • Приготовить яично-кефирную заливку, смешав вилкой указанные ингредиенты в глубокой миске.
  • Положить кусочки лаваша в заливку, чтобы они пропитались.
  • Выложить их одним слоем внахлест в невысокую форму. Сверху распределить часть начинки.
  • Повторить слои, чередуя лаваш с творожной начинкой.
  • Верхний слой – кусочки пропитанного лаваша.
  • Поставить пирог из рваного лаваша в духовку на полчаса. Рекомендуемая температура приготовления – 180° С.

Ингредиенты

  • лаваш листовой – 2 листа;
  • яйцо сырое – 1шт;
  • растительное масло (рафинированное) для жарки – 50-75 мл.

Для солёной начинки:

  • сыр любой твёрдый – 100 г;
  • творог – 100-120 г;
  • зелень (укроп, петрушка, лук) – по несколько веточек;
  • любимые специи — по вкусу.

Для сладкой начинки:

  • творог любой жирности (не кислый) – 175 г;
  • сахарный песок – 1-2 столовые ложки;
  • изюм или любые сухофрукты – по желанию.

Пирог из лаваша с творожно-сырной начинкой и зеленью

Всего за полчаса на вашем столе будет красоваться отличное угощение, которое отлично дополнит утреннюю трапезу или позволит накормить внезапно пришедших гостей. Сытный, сочный и очень вкусный закусочный рваный пирог из лаваша с творогом, сыром и зеленью покорит всех с первого кусочка.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 3-5 листов.
  • Творог – 250 г;
  • Сыр – 300 г;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Свежая зелень или зеленый лук – по вкусу;
  • Молоко – 300 мл;
  • Яйца – 6 шт;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Соль, специи.

Рваный пирог из лаваша никогда не надоест, ведь начинка может быть самой разной. Сыр твердых сортов можно смело заменить любым рассольным – адыгейским, сулугуни или брынзой. Начинка с таким сыром получается мягкой, тягучей и очень вкусной.

Как приготовить рваный пирог из лаваша с творогом, сыром и зеленью:

  1. Сыр натереть на мелкой терке.
  2. Зелень вымыть, измельчить.
  3. Чеснок пропустить через пресс.
  4. В отдельной посуде соединить творог с сыром, зеленью и любимыми специями, слегка посолить. Если творог суховат, в начинку можно добавить пару ложек сметаны или натурального йогурта.
  5. Яйца взбить с молоком, добавить растительное масло, хорошо перемешать.
  6. Лаваш порвать руками на небольшие кусочки.
  7. Опустить их в миску с заливкой на несколько минут.
  8. Подготовить невысокую форму для выпечки и смазать дно маслом.
  9. Выложить первый слой из кусочков лаваша, а на него – пикантную творожную начинку.
  10. Повторить слои до тех пор, пока ингредиенты не закончится.
  11. Верхнюю часть пирога присыпать тертым сыром или смазать сметаной – готовое изделие получится с аппетитной румяной корочкой.

Выпекается рваный пирог из лаваша в духовке всего 25-30 минут. Рецепт – настоящая палочка-выручалочка в условиях ограниченного времени, что, без сомнения, оценят мамы больших семейств и работающие хозяйки.

Кулинарные рецепты и фоторецепты


Предлагаю очередной хороший и быстрый рецепт с использованием лаваша. На этот раз готовим пирог-улитку. Идея заключается в том, что мы заворачиваем в лаваш начинку и скручиваем рулетами. Затем в форме для выпечки формируем пирог по виду, напоминающий улитку, сверху заливаем его яично-сметанной заливкой и выпекаем в духовке. Получается вкусно, быстро и очень удобно, т.к. не нужно возиться с приготовлением теста.
Кстати, начинки можно придумывать любые. Сегодня у меня творог, сыр и зелень. Но можно сделать и со сладкой начинкой. Например, у нас на сайте уже был рецепт пирога из лаваша с творогом и яблоками, а также рулет с бананами и творогом. Выбирайте, что вам по вкусу!

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш – 300 г/3 листа (у меня размеры каждого листа 45х35 см)
  • творог – 500-550 г
  • сыр – 150 г
  • сливочное масло – 60 г
  • свежая зелень – по вкусу
  • чеснок – 3-4 зубчика или по вкусу

Для заливки:

  • яйца – 3 шт.
  • сметана (15%) – 150-200 мл

Для посыпки (по желанию):

  • семена кунжута

Пирог улитка из лаваша с творогом и сыром – рецепт с фото:

Вначале подготовим начинку. Творог в миске разминаем ложкой (у меня творог жирностью 5 %). Трем сюда же на крупной терке сыр. Перемешиваем.

Свежую зелень (это может быть укроп, петрушка или перья зеленого лука) промываем и обсушиваем, мелко рубим ножом. Добавляем в миску зелень и чеснок через пресс.

Всё хорошо перемешиваем. На этом начинка для пирога готова.

Лист лаваша раскладываем на рабочей поверхности. Сливочное масло растапливаем в микроволновке и смазываем кисточкой всю поверхность первого листа лаваша.

Далее равномерно раскладываем на лаваш треть от всей творожно-сырной начинки.

Плотно сворачиваем лаваш с начинкой в рулет по широкой стороне.

Точно так же подготавливаем остальные рулеты.

Форму для выпечки смазываем маслом (или выстилаем фольгой/пергаментом). Выкладываем рулеты из лаваша по кругу, начиная от центра. Форма пирога напоминает улитку. Если где-то лаваш порвется – ничего страшного, в готовой выпечке этого видно не будет.

В отдельной миске взбиваем венчиком яйца со сметаной и выливаем заливку поверх будущего пирога. По желанию присыпаем сверху кунжутом.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 180 С около 35-40 минут. Пирог немного поднимется и зарумянится.

Когда выпечка немного остынет, освобождаем пирог от формы и нарезаем порционными кусками. Готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

  • лаваш
  • ,

  • несладкая выпечка
  • ,

  • пироги
  • ,

  • рецепты из творога
  • ,

  • рецепты с сыром

Оцените рецепт: Рейтинг: 5

Голосов: 1

Сладкий пирог из лаваша с творогом на скорую руку

Основа из лаваша идеально сочетается с любыми начинками – и солеными, и сладкими. Для тех, кто любит полакомиться вкусной домашней выпечкой, но не испытывает удовольствия от процесса приготовления теста, использовать ее – лучшее решение.

По аналогии с закусочным пирогом с творогом и зеленью, из рваного лаваша можно сделать вкусный десерт к чаю. Летом дополнить творог можно любыми сезонными ягодами или фруктами, а зимой – консервированными или замороженными. Доступные круглый год яблоки, бананы и цитрусовые – тоже отличный вариант.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 3 листа;
  • Творог – 500 г;
  • Фрукты или ягоды – 400 г;
  • Кефир – 100 г;
  • Йогурт – 100 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Манка – 1 ст.л.;
  • Яйца – 4 шт;
  • Ванилин – щепотка.

В приготовлении сладкого рваного пирога из лаваша с творогом нет ничего сложного, сделать такое угощение под силу даже ребенку. Этот десерт можно смело назвать «пирогом для ленивых», ведь самое главное – подготовить начинку.

  1. Сделать заливку, соединив в глубокой миске кефир с яйцами, половиной сахара и ванилином.
  2. Листы лаваша порвать руками на небольшие кусочки произвольной формы.
  3. Выложить их в заливку и заняться начинкой.
  4. Фрукты вымыть нарезать тонкими пластинками. Если используются ягоды, их вымыть, выложить на бумажное полотенце, чтоб оно впитало излишки влаги.
  5. Творог хорошо размешать с йогуртом (можно заменить сливками или сметаной) и оставшимся сахаром.
  6. В форму для выпечки выложить кусочки рваного лаваша, а на них – творожную начинку.
  7. Сверху распределить фрукты или ягоды.
  8. Завершающий слой – пропитанные заливкой кусочки лаваша.
  9. Залить пирог остатками сладкой смеси.
  10. Поставить изделие в духовку, а уже через 20-25 минут его можно вынимать.

Готовый сладкий пирог из рваного лаваша с творогом и фруктами остудить и посыпать сахарной пудрой. Любой сладкоежка останется в восторге от такого потрясающего лакомства!

Приготовление

1. Измельчите зелень для солёной начинки.

2. Натрите сыр при помощи тёрки с крупными ячейками.

3. В подходящей посуде смешайте зелень и сыр, добавив щепотку любимых специй.

4. К сырной смеси присоедините творог. Используйте сыр и творог в пропорции 50х50. В таком соотношении начинка не затвердеет в остывших пирожках.

5. Для промазывания треугольников перед жаркой взбейте до однородности сырое яйцо.

6. Влейте 1/3 взбитого яйца в сырную начинку, тщательно перемешайте.

7. Для сладкой начинки хорошенько разомните вилкой творог с сахаром (количество сахара подбирайте по своему вкусу). Если добавляете сухофрукты в начинку (изюм, чернослив или курага), предварительно вымойте их и выдержите в горячей воде 15-20 минут.

8. Нарежьте сложенные вдоль листы лаваша на поперечные полоски 8-10 см шириной. Количество сладкой и солёной начинки в рецепте рассчитано на один лист лаваша.

9. Уложите начинку на уголок полосы, сверните в виде треугольничка. Таким образом, продолжайте заворачивать, лишний край подверните внутрь слоя треугольника или обрежьте ножом.

10. Смажьте пирожки с обеих сторон взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки. Внутренний стык последнего слоя также хорошенько промажьте. Благодаря такому покрытию остывшие треугольники долго остаются мягкими и свежими.

11. Обжаривайте треугольники на горячем растительном масле. Среднее время жарки на одной стороне около 45 секунд (огонь держите умеренный).

12. Жареные пирожки или треугольнички удобно снимать со сковороды кондитерскими щипцами. Для удаления лишнего масла с готовых изделий поместите их на несколько минут на бумажное полотенце или салфетку.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить пошагово:

  1. В небольшой миске смешиваем творог с яйцом, сахаром ванилином. Можно дополнительно пробить массу погружным блендер, до однородности.

  2. Моем ягоды вынимаем косточки. Если ягоды крупные, режем на несколько частей.
  3. Раскладываем на рабочей поверхности лист лаваша, смазываем его творожно-яичной смесью. Сверху выкладываем ягоды и сворачиваем лаваш вдоль, получая длинный тонкий рулет.
  4. В высокую форму для выпекания выкладываем оставшуюся половинку лаваша, стараемся, чтобы он не разорвался.

  5. Тонкий рулет сворачиваем улиткой и выкладываем в форму с лавашом. Отрезаем лишние куски лаваша и кладем их между слоями “улитки”, чтоб пирог получился плотным, без пустых отверстий.

  6. Делаем сметанную заливку. Смешиваем молоко, сметану, яйцо и выливаем сверху на пирог. Можно потрясти форму, чтобы смесь просочилась поглубже.

  7. Ставим форму в духовку выпекаться на 35-40 минут при температуре 180 градусов (верхний и нижний нагрев).

  8. После, охлаждаем пирог и украшаем на свое усмотрение, у меня сахарная пудра и четвертинки абрикоса. Также можно смазать пирог толстым слоем творожного крема, взбитого из творога и сметаны. В таком случае фигурная верхушка не будет видна, однако такая подача тоже смотрится эффектно, при этом полезная.

Вкусный десерт готов! Разрезаем порционными кусочками и кушаем в первой половине дня. Приятного аппетита!

Пирог с творогом и зеленью

Можно испечь его в мультиварке, а можно приготовить в духовке. И в том, и в другом случае блюдо получится необыкновенно вкусным.

Ингредиенты

  • Творог — 300 г;
  • Лаваш армянский — 3 листа;
  • Сметана — 150 мл;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп) — 1 пучок;
  • Соль, черный перец, паприка — по вкусу.

Приготовление

  1. Хорошо промываем зелень, даем стечь, чтобы не было лишней влаги и мелко рубим ее. Черенки убираем — в начинке они будут слишком жесткими.
  2. Соединяем зелень с творогом в глубокой посуде, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Если начинка кажется слишком сухой, добавляем немного кефира для смягчения, сметаны или простой воды.
  3. Расстилаем на столе первый лист лаваша и наносим на поверхность половину всего творога. Закручиваем в рулет и отставляем. Таким же образом делаем следующий рулетик.
  4. Теперь принимаемся за приготовление заливки. Для этого взбиваем 1 крупное или пару мелких яиц со сметаной, добавляем щепотку соли, также приправляем по своему желанию.
  5. В глубокую смазанную растительным или сливочным маслом форму выкладываем оба рулета так, чтобы зазоры между ними были минимальны. Лучше всего сделать это по спирали. Заливаем яичной смесь так, чтобы она попала и на дно.
  6. Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 180°С в течении получаса. Готовый пирог из формы можем вынуть, дав ему предварительно подостыть на воздухе, а можем нарезать прямо в ней.

Подаем со сметаной или смазав верх сливочным маслом.

Пирог с улиткой | Хозобоз

Некоторые представления о происхождении пирога с улитками

Конечно, трудно сказать, кто первым в мире приготовил пирог с улитками. Тем не менее, исходя из имеющихся у нас фактов, мы можем легко предположить, что это был кто-то из Средиземноморья, поскольку такой пирог был широко распространен в Греции.

Преимущества пирогов

Большинство пирогов на самом деле достаточно полезны только потому, что они восхитительны. Однако преимущества, которые мы получили от этого, касаются только наших вкусовых рецепторов, а не блестящей формы нашего тела.Но помните, вы легко будете поддерживать себя в форме, если не потребляете слишком много выпечки и выбираете здоровую начинку для своего пирога, как это делаем мы сегодня.

Ключевые элементы для приготовления пирога с улитками

Тесто # 1:

  • 200 грамм сливочного масла
  • 2/3 стакана муки

Тесто № 2:

  • яйцо
  • холодная вода
  • 2 стакана муки
  • 1/4 чайной ложки уксуса
  • щепотка соли

Начинка:

  • 500 грамм творога
  • 4 столовые ложки сахара
  • 2 яйца (1 для смазки)

Инструкция по приготовлению пирога с улитками

  1. Для начала делаем тесто №1.Просто возьмите 2/3 стакана теста и добавьте в глубокую миску или блендер, что значительно ускорит весь процесс.

    У нас есть 2 рецепта теста. Чтобы приготовить первый, добавьте в чашу блендера 2/3 стакана муки.

  2. Затем возьмите охлажденное масло (действительно холодное, прямо из холодильника), нарежьте его небольшими ломтиками и поместите в миску с мукой.

    Замороженное масло нарезать и переложить в миску с тестом.

  3. Взбить масло с тестом блендером.Здесь важно тщательно перемешать, чтобы тесто №1 равномерно распределилось по тесту №2.

    Теперь включите блендер и взбейте масло с тестом. Самое главное, хорошо перемешайте, чтобы не осталось даже небольших кусочков масла.

  4. Не замешивайте тесто, просто возьмите его и сформируйте что-то вроде шара. Затем оберните его полиэтиленовой пленкой и отправьте в холодильник, чтобы он не расплавился.

    Такое тесто месить не нужно, просто возьмите его руками, скатайте шар и поместите в холодильник.

  5. Теперь приступим к приготовлению теста №2. Выложить тесто в глубокую миску, посолить и уксус.

    Чтобы приготовить тесто №2, добавьте в миску тесто, соль и уксус.

  6. Яйцо взбиваем отдельно.

    Взбейте яйцо в отдельной миске.

  7. Затем добавьте в яйцо немного воды комнатной температуры, чтобы смесь занимала 2/3 стакана. Потом все перемешать.

    Налейте немного воды комнатной температуры, чтобы стакан был заполнен на 2/3. Взбейте их.

  8. Вылейте смесь в глубокую миску с тестом.

    Добавьте в тесто воду с яйцом.

  9. Тщательно взбейте тесто. Для начала вы можете использовать ложку, затем вынуть ее из миски и положить на посыпанную мукой поверхность, где вы должны размять ее руками. Вы также можете добавить больше муки, если хотите. В результате тесто должно быть очень мягким и пластичным и не липнуть к рукам.

    Замесите тесто и выложите его на посыпанную мукой поверхность, затем сделайте его более эластичным и мягким.

  10. Раскатайте тесто в прямоугольник, подойдет даже очень грубое. Но не делайте тесто слишком жидким, чтобы оно не рвалось.

    Сформируйте из теста прямоугольник. Важно не делать его очень тонким, чтобы он не порвался.

  11. Поместите тесто №1 на тесто №2, но не посередине, а как вы видите на прилагаемом рисунке.

    Теперь поместите тесто №1 на раскатанное тесто №2, как показано на рисунке.

  12. Теперь сложите тесто №1 в «конверт» из теста №2.Начните делать это сбоку с большим количеством теста, затем проделайте то же самое сверху, снизу и сбоку с небольшим количеством теста.

    Теперь сложите тесто №1 в конверт с тестом №2 и загните все его стороны: сначала слева, затем вниз, вверх и, наконец, справа.

  13. Вот и получился «конверт». Выложить тесто на посыпанную мукой тарелку швом до низа. Затем уберите в холодильник на полчаса. Важно не использовать полиэтиленовую пленку, чтобы избежать конденсации.

    В результате у вас получился конверт, который нужно положить на тарелку (швом вниз) и отправить в холодильник на 30 минут.

  14. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте и снова сверните в конверт, но без теста №1, так как оно уже соединилось с тестом №2 во время раскатки. Снова поместите его в холодильник на полчаса и повторите пункт 12 еще раз.

    Через 30 минут вынуть тесто, раскатать и снова свернуть в конверт. Теперь его нужно подержать в холодильнике еще 30 минут.Сделайте то же самое примерно 12 раз — это обеспечит прочное соединение между тестом №1 и №2 и желаемый эффект слоеного теста.

  15. Тесто готово. Вы видите эти красивые слои? У вас может быть то же самое! Если вы хотите продолжить готовить завтра, просто оставьте его в холодильнике, предварительно упаковав в полиэтиленовую упаковку. Вы также можете оставить его в морозильной камере, а когда будете готовы готовить, выньте и разморозьте.

    Наконец, тесто готово и выглядит так, как на картинке, которую мы предоставили.Кстати, вы можете приготовить тесто заранее, так как оно отлично хранится в морозильной камере.

  16. Пришло время творожной начинки. И вы даже представить себе не можете, как это просто! Выложить творог в миску, слегка надавить вилкой и добавить сахар.

    Для начинки в миску насыпаем творог и всыпаем сахарную пудру. Затем перемешайте вилкой.

  17. Добавить к творогу яйцо, все тщательно взбить.

    Разбить яйцо в начинке и еще раз все перемешать.

  18. Теперь сделаем некоторые элементы пирога с улитками и начнем с трубок с сырной начинкой. Сначала разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую из них в форме длинных прямоугольников. Здесь нет нужды добиваться совершенства, ведь кромки трубок все равно будут стыковаться, и при приготовлении блюда трубочки нужно ставить вверх дном (швы ко дну).

    Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждый прямоугольник.

  19. Затем выложите начинку на тесто, как на картинке.

    Поместите начинку на каждый треугольник в соответствии с фото.

  20. Теперь оберните каждую трубку и плотно соедините края. У вас получится что-то похожее на змею. Но на самом деле это не имеет значения, так как это никак не повлияет на вкус пирога.

    Теперь скатайте трубочки и соедините края, чтобы получился такой длинный кусок теста.

  21. Выложите первую трубку по спирали, начиная с середины формы для запекания. Форму для запекания желательно застелить пергаментом.У нас блюдо диаметром 9,5 дюймов.

    Поместите первую трубку в виде спирали в середину формы для запекания.

  22. Поместите еще одну трубу, обматывая ее вокруг первой.

    Оберните вторую трубку вокруг первой, чтобы спираль стала больше.

  23. Проделайте то же самое с третьей трубкой.

    Повторите то же самое с другой трубкой.

  24. Еще раз повторить операцию с четвертой трубкой. Теперь у нас есть пирог с улитками, который даже в сыром виде выглядит вкусно.

    Теперь четвертая трубка подвергается той же операции, и в результате вся форма для выпечки заполнена спиральным пирогом.Похоже на улитку, не так ли?

  25. Смажьте пирог слегка взбитыми яйцами и оставьте на 20 минут, чтобы он немного поднялся. Конечно, место для хранения пирога должно быть теплым.

    Затем смазать пирог яйцом и оставить в теплом месте на 20 минут.

  26. Теперь поместите пирог в предварительно разогретую духовку при 350F на 25-30 минут. Это может занять некоторое время, поэтому внимательно следите за пирогом.

    Выпекайте пирог с улитками в течение получаса при температуре 350.

  27. Накройте горячий пирог слегка влажным полотенцем и оставьте на 15 минут.Вот так это выглядит с другой стороны.

    Как только пирог будет готов, накройте его влажной тканью на 15 минут и только после этого нарежьте ломтиками.

  28. Вот как будет выглядеть ваш пирог с улитками, если вы его приготовите сами! Приятного аппетита!

    Вы могли представить, что ваш пирог с улитками будет выглядеть так необычно в конце концов? Он готов к подаче!

Итак, пирог с улитками из слоеного теста готов! Вместо творога можно придумать начинку самостоятельно.Например, это может быть пирог с улитками с вишней или со шпинатом. В любом случае, теперь вы знакомы с тестовой основой и способом приготовления пирога с улитками. Не забывайте, что рецепт пирога с улитками всегда можно уточнить с фото, просто ищите его на сайте HozOboz.

Подобные блюда

Добавить отзыв

Как приготовить идеальный спанакопита | Еда

Спанакопита, или пирог со шпинатом, — это классический греческий язык: сладкие землистые листья и соленый сыр, завернутые в слой потрясающе хрустящей выпечки, так же хороши как на завтрак, так и на обед или ужин.Вкусный горячий или холодный, вегетарианский и довольно дешевый в сборке, это мой нынешний главный совет для пикника. Кроме того, из него, конечно же, получится приятный легкий обед или ужин, особенно с томатным салатом на стороне, и, если вы хотите приготовить его в виде маленьких треугольников или сигар, а не одного большого пирога, это закуски высшего качества. Короче говоря, если у вас его еще нет, вам понадобится рецепт спанакопиты в вашей жизни.

Шпинат

По правде говоря, хотя я выбрал спанакопиту, потому что шпинат более доступен, чем многие другие дикие и культивируемые зелень, используемые в подобных пирогах в Греции, вы можете использовать любые доступные для быстрого приготовления листья: Кристина Муратоглу и Адриен Карре из лондонского ресторана Mazi приводят в своей одноименной книге рецепт hortopita , в котором используются крапива и каволо неро, а также шпинат, а сайт Serious Eats рекомендует использовать радужный мангольд, рукколу и кресс-салат для более интересного вкус: относитесь к ним так же, как к шпинату в этом рецепте.

Кристина Муратоглу и Адриен Карре из лондонского ресторана Mazi используют крапиву и каволо неро, а также шпинат. Миниатюры Фелисити Клоук для The Guardian.

В целом, однако, рецепты спанакопиты требуют просто шпината, который, без дальнейших оговорок, я предполагаю, означает взрослый лист, учитывая, что греки кажутся слишком разумным обществом, чтобы отказаться от него в пользу угнетающе железного материала из детских листьев. лучше подходит для салатов (я пробовал это в одном рецепте и обнаружил, что он почти растворяется в начинке).К счастью, у меня поблизости есть несколько овощных магазинов, но, если вы этого не сделаете, замороженный цельнолистный шпинат окажется очень хорошей альтернативой: убедитесь, что вы его тщательно разморозили, а затем отожмите насухо, прежде чем добавлять в начинку.

Фактически, что бы вы ни использовали, оно должно быть как можно более сухим, прежде чем приближаться к тесту, поэтому вам нужно уменьшить содержание воды. Один из способов сделать это, конечно, состоит в том, чтобы нагреть его на огне, пока он не сядет в лужу собственного сока, а затем хорошенько его слить, подход, одобренный Акисом Петретцикисом, Дайан Кочилас и кулинарной книгой Мази, но я думаю, что это рискует пережарить это.Намного лучше поступить так, как рекомендует Вефа Алексиаду в Греции: «Поваренная книга» и вместо этого помассировать свежие листья солью: это быстрее и конечный результат будет намного свежее. Это также имеет то преимущество, что смесь для начинки остается относительно прохладной, а это значит, что вы можете сразу же испечь ее, не беспокоясь, что остаточное тепло шпината испортит тесто. (Примечание: вы можете пропустить этот шаг с замороженными листьями.)

Спанакопита Вефа Алексиаду: массируйте свежие листья солью.

Молочная

Это совершенно необязательно: в постных рецептах он вообще не учитывается, а есть веганские версии с тофу, но если вы едите сыр, я очень рекомендую его, потому что он восхитительный.Фета является стандартным выбором, но в несколько рецептов также добавляют тертый кефалотири, более твердый и насыщенный сыр, который часто подают жареным как саганаки , хотя я не думаю, что ему нужен дополнительный аромат, если только вам не понадобится используя. Мази — единственный пирог, который полностью отказывается от белой рассыпчатой ​​массы в пользу соуса бешамель с пармезаном, который по сравнению с ним кажется немного слабым: очевидно, фета не может быть лучше.

Традиционно начинка обогащена яйцами, хотя Петрецикис использует сливочный сыр, чтобы придать ему более богатую консистенцию, Тесс Маллос использует рикотту, а София Сули, чья греческая кулинария и вино настоятельно рекомендует Джек Монро, вставляет немного сгущенного молока и хороший глоток масла, в то время как Алексиаду использует обычное молоко и топленое масло.Масло, сливочное масло и сливочный сыр — все испытатели сочли, что они немного богаты, а сгущенное молоко немного сладковато — действительно, мне кажется, что после стольких усилий по выдавливанию влаги из листьев несколько нелогично добавлять снова. , за исключением яйца, которое застынет в духовке и при этом затвердеет начинка.

Ароматизаторы

Во всех рецептах используются какие-либо виды лука: лук-порей и зеленый лук для мази, красный и зеленый лук для Кочиласа, белый лук для Сули и только зеленый лук для Алексиаду и Петрецикис.Мне нравится сладость красного лука и лука-порея и травянистый вкус зеленого лука, поэтому, как и Кучилас, я собираюсь использовать и то, и другое.

София Сули «втыкает немного сгущенного молока и еще немного масла».

На мой взгляд, гораздо важнее щедрая рука с травами, которая отличает это блюдо от сотен других вариаций на тему шпината и сыра со всего мира. Наиболее распространенным выбором является укроп, за ним следует мята и петрушка, хотя Мази также добавляет кервель и листья фенхеля, а также средиземноморский олени и орегано.Оказывается, хартворт трудно достать британским летом, поэтому, по совету, я использую вместо него любисток, который придает начинке очень пикантный вкус, в то время как кервель и фенхель придают анисовый, почти узо-подобный запах, который более популярен среди любителей. Однако укроп легче достать, и вместе с мятой для свежести и небольшим количеством орегано для гречности должно быть достаточно для травяного возбуждения.

Живая лимонная цедра Петрецикиса и хорошая терка мускатного ореха — гораздо более интересные приправы, чем более обычный перец, и, довольно смело, я также собираюсь добавить немного пшеницы булгура по рекомендации Кочиласа: это не только помогает впитать излишки жидкая, но это также придает ей гораздо более интересную текстуру.Вы можете использовать рис или маленькие шарики зерна и ферментированного молока, известные как трахана, если вам повезет, или вообще исключите этот элемент, если хотите.

Кондитерские изделия

Хотя спанакопита обычно готовится из фило в ресторанах и профессиональных пекарнях, Кучилас и Петретцикис делают собственное хориатико , или деревенское печенье, которое более густое и крепкое, но с лучшим вкусом, чем большинство коммерческих продуктов. фило.Тем не менее, тестеры восстают, требуя больше хрустящей муки и меньше цельнозерновой муки — даже доходит до того, что угрожает больше не помогать, если я оставлю хрустящую корочку. Тем не менее, я бы порекомендовал вам однажды попробовать домашнее деревенское фило; он не очень похож на другие вещи, но довольно хорош.

Наконец, совет от Петретцикиса: сбрызните листы теста оливковым маслом, а не смажьте его кистью, «чтобы они не прилипали друг к другу и между ними могли образовываться воздушные карманы. Это делает филло более хрустящим! » И одно от меня: дайте пирогу слегка или полностью остыть перед подачей на стол для максимального удовольствия.

Perfect spanakopita

Prep 20 мин.
Cook 30 мин.
Готовят 6-8 штук

1 кг взрослого шпината , или замороженный цельнолистовой шпинат, размороженный
Соль
2 столовые ложки оливкового масла
1 красный лук или лук-порей , мелко нарезанный
4 зеленых лука , нарезанный
300 г фета , в крошке
25 г укропа нарезанный
20 г мяты , листья удалены и нарезанные
3 веточки орегано , нарезанные
50 г пшеницы булгур (по желанию)
2 яйца , взбитые
Цедра 1 невощеного лимона
Мускатный орех
250 г тесто из фило Масло , для кисти

Обрежьте шпинат и хорошо промойте, затем крупно нарежьте.Отложите на дуршлаг, хорошо посыпав солью, и помассируйте, пока он не увянет (пропустите этот этап, если используете замороженные продукты).

Обрезать, вымыть и нарезать шпинат. Фотографии Дэна Мэтьюза для Guardian.

Осторожно обжарьте красный лук или лук-порей в масле до размягчения, затем снимите огонь и добавьте зеленый лук. Перелейте в большую миску с фетой, травами и булгуром, если используете.

Обжарьте лук, затем добавьте фету, зелень и булгур к хорошо отжатому шпинату …

Отожмите шпинат горстями, пока не перестанет выходить жидкость (он должен выглядеть полностью увядшим), перемешайте с сырной смесью, затем добавьте яйцо, цедру, немного масла и хорошо натереть мускатный орех и снова перемешать (я считаю, что руки — лучший инструмент для этого).Слегка приправьте, помня, что фета довольно соленая.

Застелите форму для запекания половиной фило: смажьте каждый лист маслом и выложите слоем.

Нагрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F / газ 6. Смажьте форму для выпечки размером 30 x 25 см оливковым маслом, затем выровняйте половину фило, смазывая каждый лист маслом по ходу (здесь пригодится спрей, если он у вас есть) , и стараясь не давить на них в процессе. Оставьте излишки свисающими по бокам.

Ложка в начинке, загнуть края теста …

Ложка в начинке, выровнять верх, затем закрыть крышкой: повторить процесс наслоения с оставшимся тестом.Сложите выступ внутрь, чтобы получился съедобный ободок, сбрызните большим количеством масла и разрежьте на порции нужного размера. Выпекать около 30-40 минут до золотистого цвета.

Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Уложите еще слой фило, чтобы получился верх, смажьте маслом и запекайте.

Спанакопита: греческий бог пирога, или есть другие в пантеоне, которые заслуживают более широкой известности? Что вы кладете в свой и почему так сложно достать приличный шпинат в Великобритании?

Рецепты с тестом Филло: вкусное тесто с греческим сыром

Выпечку любят почти все.Несладкие или сладкие, приготовленные из слоеного теста или теста филло, этого никогда не бывает достаточно. Домашние соленые пироги идеально подходят на завтрак, вместо того, чтобы покупать выпечку в пекарне. На обед или ужин вы можете подавать пирожные на основе филло в качестве закуски или гарнира. Если вы не очень голодны или хотите отказаться от мяса на обед, вы можете съесть кусок пирожного и салат. Есть много рецептов с тестом филло, особенно если учесть различные ингредиенты, которые можно в него положить. Самая популярная выпечка из теста филло — это выпечка с сыром, но вы всегда можете добавить в нее немного шпината или похожей зелени.

Шаги по приготовлению острого теста филло практически одинаковы, независимо от выбранных вами ингредиентов. Здесь я покажу вам три разных рецепта с тестом филло, состоящим только из сыра, но вы также можете добавить шпинат вместе с сыром или вместо сыра вы можете положить грибы или картофель. Сладкая выпечка на основе филло имеет разные ингредиенты, поэтому я поделюсь ими с вами в одной из своих следующих статей.

Самый простой рецепт теста филло с творогом

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто спешит, или для новичков в приготовлении теста из теста филло.Обещаю, вам не понадобятся навыки складывания филло-листов, это очень просто и очень вкусно.

Выбор сыра — изначально вы должны использовать творог или любой аналогичный сыр, но вы также можете использовать фета. Иногда сочетаю фету и творог. Подойдет любой белый сыр на ваш выбор. Если сыр слишком твердый и вы не можете хорошо его покрошить, можно добавить больше йогурта, чем рекомендовано здесь, или использовать миксер.

Как использовать тесто филло ? Вам понадобится упаковка свежих листов филло 500 гр.Если вы можете найти только замороженное тесто филло, оставьте его на ночь в холодильнике, чтобы оно разморозилось естественным образом. Возьмите 2 листа филло и отложите в сторону, они понадобятся вам позже. Все остальные листы филло следует разорвать на мелкие или средние части. Итак, это как если бы вы отрывали какие-то бумаги на куски. Смешайте эти разорванные кусочки листов филло со всеми ингредиентами из списка:

  • 600 г творога
  • 3 яйца
  • Одна чашка оливкового масла
  • 1 упаковка разрыхлителя
  • Одна чашка йогурта (или больше, если смесь слишком сухая, в основном это зависит от сыра)

Последние шаги — Смажьте большую форму для запекания маслом и положите один из тех 2 листов филло, которые вы сохранили.Края листа должны подниматься вверх, чтобы вы могли вылить в него смесь (смесь разорванных листов филло и ингредиентов, указанных выше). Теперь опустите края этого листа, чтобы они покрыли смесь. Используйте второй лист филло, который вы сохранили, чтобы покрыть смесь и загните его края внутрь, чтобы они прошли под нижним листом. Смажьте покровный лист оливковым маслом и молоком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 220 градусах Цельсия 10 минут, а затем еще 1 час при 175 градусах.

Дополнительные советы — после того, как тесто из филло испечено, вы можете положить его на кухонную стойку, чтобы оно остыло, по крайней мере, на 15 минут или больше.Если вы не хотите, чтобы тесто было слишком хрустящим, накройте его полиэтиленовым пакетом и кухонной тканью. Что касается выбора формы для выпечки, я использую форму для выпечки круглой формы (30 см).

Самый простой рецепт теста филло с творогом

Очень быстрый и простой способ приготовить сырное тесто из филло-теста, никаких предварительных навыков не требуется!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Курс: закуска, завтрак, ужин, гарнир

Кухня: балканская

Ключевое слово: сыр, творог, выпечка, тесто филло

Порций: 6 человек

калорий: 400 ккал

  • 500 г свежего теста филло
  • 600 г творога
  • 3 яйца
  • 1 стакан оливкового масла (и еще немного для чистки верхнего листа филло)
  • 1 пакет разрыхлителя
  • 1 стакан йогурта
  • 1 столовая ложка кунжута семена (или более)
  • 3 столовые ложки молока
  • Разогрейте духовку до 220 градусов C.Смажьте форму для запекания щеткой и положите на нее лист филло так, чтобы края были вверх. Приберегите еще один филло-лист на потом, он вам понадобится, чтобы накрыть начинку.

  • Оторвите все остальные филло-листы. Творог взбить с яйцом, маслом, разрыхлителем и йогуртом. Также можно добавить щепотку соли.

  • В миску с начинкой из яиц и сыра добавьте листы филло, которые вы разорвали на более мелкие кусочки. Хорошо перемешайте, чтобы все листы пропитались равномерно. Если смесь слишком сухая, добавьте еще йогурта.

  • Вылейте смесь на форму для выпечки и равномерно распределите по ней. Опустите края нижнего листа так, чтобы они покрывали смесь. Используйте второй лист филло, который вы сохранили, чтобы покрыть смесь и загните его края внутрь, чтобы они прошли под нижним листом.

  • Нанесите немного оливкового масла и молока на верхний лист и посыпьте кунжутом. Выпекайте при 220 градусах Цельсия 10 минут, а затем еще 1 час при 175 градусах.

Тиропита — рецепт теста филло с сыром, греческий путь

Это традиционный греческий рецепт тиропиты (сырный пирог с тестом филло).Вы увидите, что ингредиенты для всех этих трех рецептов с тестом филло практически одинаковы, и главное различие заключается в том, как вы используете это тесто. Тиропита — это рецепт второго уровня сложности по сравнению с первым, и вам понадобится немного больше времени, чтобы сложить листы слоями.

Как использовать листы филло ? Для этого рецепта вам понадобится 12 листов филло или 10, если они слишком толстые. Шесть из них пойдут снизу, а шесть — вверху. Между каждым листом филло нужно положить немного оливкового или сливочного масла.Итак, смажьте форму для запекания, положите один лист филло и смажьте его оливковым маслом, затем положите другой и так далее. Когда вы положите все 6 листов филло, самое время положить сырно-яичную смесь. После этого вам просто нужно все повторить, и нарисуйте еще 6 листов филло вверху.

Приготовление начинки для тиропиты — для традиционной греческой тиропиты требуется 3 различных типа сыра: сыр фета, твердые сыры, такие как Гауда или Эмменталь, и творог или любой белый и мягкий сыр.Вместо йогурта, который я использовал в рецепте выше, вы можете добавить немного молочного крема, чтобы смягчить сырную смесь. Конечно, тиропита также требует яиц, как и большинство этих пирожных из теста филло.

  • 200 г сыра фета
  • 150 г твердого сыра, такого как Гауда, Пармезан, Эмменталь
  • 150 г творога, рикотты или любого белого мягкого сыра
  • 150 мл сливочного сыра
  • 2 яйца
  • Немного перца

Выпечка tiropita- Для тиропиты используйте квадратный противень.Он должен быть размером с лист филло. Выше я уже объяснял, как использовать филло-листы и когда класть начинку. Когда вы накроете тиропиту последним листом филло, почистите его и насыпьте кунжут. Вы также можете сбрызнуть немного воды и сделать несколько надрезов на верхнем листе филло. Выпекать тиропиту при 180 градусах Цельсия около 50 минут. Он должен быть золотистым и хрустящим. Прочтите дополнительные советы из первого рецепта, если вы не хотите, чтобы тесто было слишком хрустящим.

Тиропита — рецепт теста филло с сыром, греческий путь

Традиционный рецепт тиропиты, греческого пирога с сыром, приготовленного из теста филло.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: закуска, завтрак, ужин, гарнир

Кухня: греческая, средиземноморская

Ключевое слово: сыр, фета, выпечка, филло-тесто

Порций: 6 человек

калорий: 440 ккал

  • 12 листов теста филло
  • 200 г сыра фета
  • 150 г твердого сыра, такого как Гауда или Эмменталь (тертый)
  • 150 г творога (или рикотты)
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка перца
  • оливковое масло или сливочное масло
  • 3 ложки кунжута
  • Почистите форму для выпечки, положите один лист филло и смажьте его оливковым маслом,
    затем положите другой и повторите с 6 листами филло.

  • Приготовить начинку для тиропита. В миске смешайте все три вида сыра, сливочный сыр, перец и яйца.

  • Выложите смесь яиц и сыра на листы и равномерно распределите их. Повторите процесс, добавив еще 6 листов филло сверху и смаживая каждый растопленным сливочным маслом или маслом.

  • Смажьте последний лист филло небольшим количеством масла и воды и посыпьте кунжутом. Выпекать тиропиту при 180 градусах Цельсия около 50 минут.Он должен быть золотистым и хрустящим.

Самый сложный из этих трех рецептов с тестом филло

После приготовления теста из теста филло вы можете перейти на следующий уровень и попробовать приготовить более сложные пирожные из теста филло. Этот рецепт требует больше времени, чем два предыдущих, но в результате вы получите меньшие отдельные куски теста. Вместо того, чтобы накладывать листы филло один на другой, два листа филло будут отдельным куском теста.

Этот способ приготовления теста филло хорош, если:

  • вы приглашаете гостей,
  • хотите заморозить выпечку или
  • забираете ее с собой в поездку.

Как использовать листы филло ? Вам нужно соединить два листа филло и рассматривать каждую пару отдельно. Сначала смажьте один лист филло оливковым маслом или топленым маслом. Затем положите второй лист филло и разложите по всему листу 3 или 4 ложки начинки. Если положить слишком много начинки, лист порвется. Если вы добавите меньше начинки, тесто не будет достаточно сырным. Попробуйте найти середину между этими двумя, но обычно это примерно 3 ложки.

Сгибание листов филло — После того, как вы положили начинку на лист, вам нужно начать складывать лист, как блины или рулоны, с одной стороны на другую.Теперь сложите этот рулет в форме улитки. Повторите это для всех листов филло, которые у вас есть. Если у вас закончился наполнитель, вы можете приготовить дополнительные листы филло или оставить их в холодильнике. Выложите сложенных улиток на противень, который вы предварительно намазали маслом.

Заключительные шаги — Когда вы закончите складывать и заполнять все листы филло, смажьте выпечку небольшим количеством масла, молока и яичного желтка. Посыпьте немного морской солью и кунжутом и запекайте без крышки при 200 градусах Цельсия.Когда вы увидите, что тесто золотистое, уменьшите огонь до 170 градусов, накройте тесто алюминиевой фольгой и запекайте еще 12 минут.

Ингредиенты для начинки — Начинка аналогична двум предыдущим рецептам: 500 г листов филло, 500 г творога, 3 яйца, масло. Вам также понадобится молоко, 1 или 2 яичных желтка, семена кунжута, чтобы смазать тесто.

Рецепт теста Phyllo с сыром

Этот рецепт идеально подходит, когда у вас есть гости или вам нужно принести еду с собой.Пирог не нужно разрезать на кусочки, вы делаете его как улиток из теста.

Время приготовления35 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: закуска, завтрак, ужин, гарнир

Кухня: балканская

Ключевое слово: сыр, выпечка, филло-тесто, пирог

Порций: 6 человек

калорий: 400 ккал

  • 500 г теста филло
  • 10 столовых ложек оливкового масла или топленого сливочного масла (или больше)
  • 500 г творога
  • 3 яйца
  • 2 яичных желтка
  • 4 ложки молока
  • кунжутных семян
  • Творог взбить с яйцом и добавить немного оливкового масла, чтобы начинка стала более кремовой.Если вы не хотите использовать масло для начинки, добавьте немного йогурта или воды. Смесь должна быть густой, но кремообразной.

  • Смажьте один лист филло небольшим количеством оливкового или топленого масла. Затем положите второй лист филло и разложите по всему листу 3 или 4 ложки начинки.

  • После того, как вы положили начинку на лист, вам нужно начать складывать лист, как блины или рулеты, с одной стороны на другую. Теперь сложите этот рулет в виде улитки. Повторите это для всех листов филло, которые у вас есть.

  • Когда вы закончите складывать и заполнять все листы филло, смажьте выпечку небольшим количеством масла, молока и яичного желтка. Посыпьте немного морской солью и кунжутом и запекайте без крышки при 200 градусах Цельсия. Когда вы увидите, что тесто золотистое, уменьшите огонь до 170 градусов, накройте тесто алюминиевой фольгой и запекайте еще 12 минут.

Какой рецепт вы бы попробовали?

Как видите, все рецепты с филло-тестом имеют схожую начинку и могут отличаться только выбором сыра.Но дело в том, что вы можете играть с ингредиентами начинки и смешивать разные сыры. Если вы не любите творог, вы всегда можете выбрать другой сыр или добавить фета и немного йогурта или сливочного сыра. Самое главное — научиться складывать филло-листы и, в зависимости от вашего времени, всегда можно выбрать наиболее удобный рецепт.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Tyropita Strifti (Греческий сырный пирог)

Поделиться — это забота!

Tyropita (произносится как tee- ROH -pee-ta) от tyri = сыр и pita = пирог и Strifti (произносится как stri-FTEE), означает скрученный.Название происходит от формы сырного пирога.

Этот лаваш (пирог), известный как Козанитико Кихи, сделан в Северной Греции и запекается в духовке. Домашнее филло хрустящее и хрустящее, но его также можно приготовить из филло, купленного в магазине. Делается похожий лаваш, который называется Скопелитки или гианниотики, имеют такую ​​же форму, но вместо этого жарятся на сковороде.

Это один из самых вкусных сырных пирогов, который приготовила моя дочь, с очень хрустящим домашним филло, которое она приготовила с нуля, и начинкой из феты и антотироса, сывороточного сыра, похожего на рикотту!

Если вы будете следовать моему рецепту с видео, показывающим вам, как приготовить тесто, и пошаговыми видеороликами по изготовлению филло скалкой или даже намного проще, используя макаронную машину, вы никогда не купите готовый филло!

Фета слева и антотирос справа

Количество теста из расчета на две круглые формы для выпечки диаметром 30 см, в каждую добавляется половина количества сыра.Вы можете сделать один больший, если вам нужно накормить толпу или даже приготовить его в квадратной или прямоугольной форме для выпечки, поместив каждый скрученный рулет рядом друг с другом.

Вы также можете добавить в начинку яйцо, если хотите, а если вы не любите мяту и перец, можете не добавлять их.

Тиропита Стрифти (греческий сырный пирог)

Вам понадобится тесто для изготовления филло. Вы можете создать свой собственный филло, перейдя по ссылкам выше, или использовать филло, купленное в магазине.

Если вы соедините катушку, она получится красивой спиралью, но я предпочитаю держать ее на некотором расстоянии друг от друга, чтобы рулет выпекался равномерно.Если вы используете квадратную или прямоугольную форму для выпечки, поставьте ее рядом друг с другом, желательно снова на расстоянии друг от друга.

Для приготовления тиропиты можно использовать любой греческий сыр. Фета — это звезда, но поскольку фета соленая, вы можете смешать ее с антотиросом, чтобы сбалансировать соленость.

С сыром фета можно сочетать больше сыров, таких как гравьера, кассери, халлуми и т. Д. Если вы не можете найти ни один из вышеперечисленных сыров, попробуйте использовать, Гауда, Грюйер, рикотта, пекорино и т. Д.

Обычно в начинку кроме феты ничего не добавляют.Однако мята и перец — прекрасное сочетание, которое я настоятельно рекомендую вам попробовать.

Состав

Для теста
  • 500 г универсальной муки (или хлебной муки)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • 200 мл воды (около 1 стакана)
Наполнение:
  • 300 грамм фета
  • Смешанные 400 грамм антотиро
  • 2 столовые ложки мяты (по желанию)
  • Свежий тертый черный перец (по желанию)
  • 1 стакан оливкового масла

Инструкции

  1. Приготовьте тесто
  2. Возьмите кусок теста размером примерно с теннисный мяч и сформируйте из него шар.Расплющите его и раскатайте, чтобы получился тонкий филло. Смотрите видео Как сделать самодельный филло.
  3. Смажьте его оливковым маслом.
  4. Раскрошите сыр вилкой.
  5. Добавить измельченную сушеную мяту и перемешать.
  6. Смажьте форму для выпечки 30 x 40 см (12 x 15,75 дюйма) или 30 см — 12 дюймов оливковым маслом. Оставшееся оливковое масло будет использовано для чистки филло.
  7. Положите немного сыра, чтобы покрыть поверхность филло.
  8. При скатывании прижмите два края, чтобы начинка не выходила.
  9. После каждого рулона смажьте его оливковым маслом и, когда закончите, закрутите два конца в противоположном направлении. Это растянет тесто и сделает его еще больше.
  10. Возьмите один конец, поместите его в форму для выпечки и сделайте катушку.
  11. Если вы используете квадратную или прямоугольную форму для выпечки, поставьте ее рядом друг с другом, желательно снова на расстоянии друг от друга. Смажьте сверху филло оливковым маслом. На этом этапе можно накрыть пищевой пленкой и заморозить.
  12. В половину сыра добавила яйцо.Раскатка и нанесение кистью на отдельные слои.
  13. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F и выпекайте около 1 часа или до золотистого цвета.

Банкноты

Получается 2 тиропита и около 12 порций

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1
Количество на порцию Калории 436 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 20 г Холестерин 22 мг Натрий 423 мг Углеводы 37 г Волокна 1 г Сахар 3 г Белки 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Греческий сырный пирог (Пацавуропита)

Creased Cheese Pie — это другой греческий пирог под названием Patsavouropita (произносится.тьфу-цах-воу-РО-пи-та), который очень легко приготовить и имеет потрясающий вкус. Для приготовления этого греческого пирога каждый лист филло сгибают и окунают в жидкое тесто с газированной водой, яйцами и фетой.

Получить рецепт

Тиропита с Катаифи, Фета и Четыре сыра

Tyropita (произносится как Ti-ROH-pee-tah) обычно изготавливается из слоев филло, намазанных маслом и наполненных фетой.В этой «Тиропите» я использовал Катаифи и пять разных сортов сыров. Вы можете добавить только фету, если хотите, и другой сыр, который хорошо плавится при запекании.

Получить рецепт

Тиропита Стрифти (греческий сырный пирог)

Tyropita (произносится как tee-ROH -pee-ta) от слова tyri = сыр, pita = пирог и Strifti (произносится как stri-FTEE), что означает скрученный.Название происходит от формы сырного пирога.

Получить рецепт

Киприаки Тиропита (пикантный кипрский сырный пирог)

Киприаки Тиропита — пикантный кипрский торт, приготовленный с халлуи и мятой. Tyropita = τυρόπιτα, (произносится ti-RO-pee-ta) означает сыр из тири и пирог из лаваша.

Получить рецепт

Flaounes (кипрский хлеб с пасхальным сыром)

Flaounes pr. flah-OU-ness (единственное число flaouna) — это традиционный кипрский пасхальный сырный хлеб, приготовленный из ароматного дрожжевого теста phyllo, наполненный особым кипрским сыром, называемым Pafitiko, приготовленный в пасхальный период специально для flaounes, приправленный мастикой (мастичной смолой). , махлепи (махлеб) и мята.

Получить рецепт

Tyropitari

Tyropitari произносится как «Ти-ро-пи-ТАХ-ри» — это домашнее греческое тесто с начинкой из сыра фета, обжаренное во фритюре, которое подается в качестве закуски.

Получить рецепт

Понравился этот пост?

Вы можете навести курсор на изображение, чтобы закрепить изображение на своей любимой доске в Pinterest, и мы будем рады, если вы поделитесь с другими социальными сетями с помощью кнопок, которые вы найдете в блоге.

Вы можете навести курсор на изображение, чтобы закрепить изображение на своей любимой доске в Pinterest, и мы будем рады, если вы поделитесь с другими социальными сетями с помощью кнопок, которые вы найдете в блоге.

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Копиасте и Кали Орекси!

Поделиться — это забота!

Кулинарные чудеса Марьям: Указатель рецептов

Неизвестный сказал…

Невероятный! Большое спасибо за ведение этого замечательного блога. Пожалуйста, так держать 🙂

Аааа… Я так скучаю по иракской еде.

8 апреля 2013 в 18:20
Марьям сказал…

Спасибо за вашу оценку и поддержку!
Я скучаю по всему Ираку, да сохранит Бог его и его людей, аминь.

8 апреля 2013 г., 20:00.
Лейла сказал…

Обожаю этот блог. Я не иракец, но просто обожаю еду и всегда ищу альтернативу своей обычной ливанской кухне.Я надеюсь, что вы никогда не прекратите вести этот блог, он действительно замечательный! Тахияти. 🙂 хо

22 июня 2013 в 22:49
Лейла сказал…

Я обожаю этот блог и надеюсь, что вы никогда не перестанете его вести. Мне очень нравится иракская кухня, и я всегда ищу альтернативы своей обычной ливанской кухне. У меня есть книга с пометкой о многих ваших рецептах, и я попробую их. Merci kteer !!! 🙂 хо

22 июня 2013 в 22:51
Марьям сказал…

Я люблю ливанскую кухню!
Большое спасибо за вашу доброту и прекрасные слова поддержки.
Я непременно постараюсь продолжить этот блог, насколько смогу.
Не стесняйтесь комментировать в любое время и еще раз спасибо 🙂

23 июня 2013 г., 6:37
Неизвестный сказал…

Я такой поклонник твоей еды. Каждый раз, когда я собираюсь у себя дома, я должен использовать хотя бы один из ваших рецептов. Большое спасибо за этот фантастический блог 🙂
Моя семья и я бесконечно благодарны.

21 июля 2013 г., 2:53
Неизвестный сказал…

Всем привет. Я просто пишу, чтобы сказать, что мне безумно нравятся ваши рецепты. Каждый раз, когда я собираюсь у себя дома, я всегда использую хотя бы один из ваших рецептов. Большое спасибо за создание такого фантастического блога. Мы с семьей бесконечно благодарны 🙂

21 июля 2013 г., 3:00
Марьям сказал…

Мне так приятно слышать!
Мне очень приятно, спасибо за вашу доброту!

21 июля 2013 г., 6:58
ss910 сказал…

Я так счастлив, что нашел этот сайт. Мой муж — иракец, и в Интернете так сложно найти иракские рецепты. У вас здесь так много удивительных вещей, особенно мой любимый, куббах хамид. Не могу дождаться, чтобы сделать это, и все остальное 🙂 Спасибо!

6 ноября 2013 г., 7:20
Марьям сказал…

Замечательно, S!
Я с нетерпением жду, когда вы расскажете мне, как у вас дела 🙂

6 ноября 2013 г., 7:25
Анонимный сказал…

Только что наткнулся на ваш блог. Любить это! Не могу дождаться, чтобы попробовать ваши рецепты!

27 июля 2014 г., 20:36
Марьям сказал…

Жду ваших отзывов, наслаждайтесь!

27 июля 2014 в 22:50
Анонимный сказал…

Сестра Алсалам Алайкум, у вас действительно очень хороший блог!
Вы случайно не разместили знаменитый иракский Халава -Army halawa- или Halawat Aljaish?Я обожаю эту халаву, но не могу найти в Интернете рецепт, которому доверяют, или все они содержат сухое молоко, что в Канаде не подходит!
Однажды я нашел рецепт с использованием кукурузного крахмала, муки и сахара, но не могу вспомнить больше.
Буду признателен за помощь!

24 сентября 2014 г., 00:39
Марьям сказал…

Wa alaikum al Salam, спасибо!
Я попытался найти то, о чем вы упомянули, но, похоже, ближе всего к нему была Халава Тахин (мука халава).Это то, о чем вы говорите? Это один из старейших и самых основных иракских халав. обжарить в топленом масле муку, затем полить ее сахарной пудрой и перемешать до нужной консистенции. Он может быть по-разному ароматизирован, например, корицей или кардамоном, но это необязательно. Может ли это быть тем, что вы ищете?

24 сентября 2014 г., 6:40
Анонимный сказал…

Да именно!
Другое название этого — мучная халава, на вкус она должна быть как ириска, что-то вроде лол
У тебя есть проверенный и верный рецепт?
Большое спасибо и 3ashat eedich

24 сентября 2014 в 23:04
Марьям сказал…

3ашат аямыч; да у меня есть один сделаю инша Аллах.
Спасибо за ваш запрос, мне очень нравится, когда читатели запрашивают и предлагают рецепты!

25 сентября 2014 г., 6:29
Анонимный сказал…

Yaaay, я буду рад попробовать, все твои рецепты выглядят потрясающе!
Благослови у Марьям и да защитит Аллах тебя и твою семью

25 сентября 2014 в 17:26
Марьям сказал…

و بارك الله فيك و يعطيك الصحة و العافية

26 сентября 2014 в 13:12
Анонимный сказал…

Привет, Марьям! Я ассирийка из Ирака и всегда смотрю на ваши рецепты. Я использовал многие из них, и все они оказались восхитительными. Огромное спасибо за эти рецепты и замечательный блог. Бог благословил. 🙂

5 марта 2015 г., 6:50
Марьям сказал…

Это потрясающе, спасибо, что нашли время, чтобы сообщить мне об этом! Я хотел бы разместить фотографии в блоге рецептов, которые вы сделали здесь, поэтому, если у вас есть фотографии, пожалуйста, присылайте их на maryamcw (at) yahoo (dot) com.
Дай бог здоровья!

5 марта 2015 в 22:05
Дениз Ахмад сказал…

Ассаламу алейкум, сестра, мне было интересно, есть ли у вас рецепт маклоубы с курицей? Мой муж хотел бы, чтобы я попробовала это сделать. Спасибо

14 марта 2015 в 16:44
Марьям сказал…

Сестра Ва-алайкум аль-Салам, у меня еще нет традиционной иракской маклубы, но у меня есть еще одна версия маклубы с курицей здесь: http: // maryamsculinarywonders.blogspot.com/2012/04/chicken-turn-over.html?m=1
У меня также есть рецепт маклообы из слоеной рыбы здесь:
http://maryamsculinarywonders.blogspot.com/2013/03/343-iraqi-fish -turn-over.html? m = 1

14 марта 2015 в 16:57
Дениз Ахмад сказал…

Шокран, будь это только мы, я бы попробовал рыбный, но у нас снова гости. Он хочет маклоубу, в которой есть слои помидоров, картофеля, курицы, лука, вермишели и риса. Я нашел еще одного, но все, что я сделал из твоего блога, он любит… Он думает, что, может быть, ваша семья и его семья из одного штата (он из Диялы). Он сказал, что ваши рецепты напоминают ему о том, что готовила его мама.

15 марта 2015 г., 4:54
Неизвестный сказал…

Я просто хотел бы сказать, что этот блог вызвал у меня слезы на глазах 🙂 Большое вам спасибо за прекрасные рецепты и, в основном, за то, что вы вернули некоторые удивительные воспоминания.

1 апреля 2015 в 15:49
Дениз Ахмад сказал…

Ассаламу Алайкум, сестра Марьям. Приближается Рамадан, можно ли как-нибудь написать небольшую статью о том, какие продукты подходят во время Рамадана? В прошлом году мы были в затруднительном финансовом положении и не могли устраивать ужины для друзей, однако в этом году у нас все в порядке, и мы будем принимать 4-5 семей в нашем доме в разные дни. Я просто не знаю, что приготовить. Когда я сделал это в прошлом году, это был мой первый Рамадан, и я приготовил курицу шарбу (чечевичный суп), рис, свежие овощи и оливки.Снова и снова, потому что это то, что нравится моему мужу, но я предпочитаю не делать этого снова в этом году. Спасибо за любую помощь …

26 мая 2015 г., 1:03
Марьям сказал…

Ва алейкум аль Салам, дорогая Дениз, джазак Аллах хайр за ваши добрые намерения и открытие вашего дома. Я буду работать над схемой меню Рамадана, чтобы вдохновлять ифтары домашнего приготовления и семейные, на ша Аллах. Спасибо за ваше предложение и Салам.

26 мая 2015 в 17:41
Неизвестный сказал…

Ого, вау …. очень люблю твой блог … !!

8 августа 2015 г., 0:03
Марьям сказал…

Шукран Сара!

8 августа 2015 г., 0:09
Марьям сказал…

Спасибо, Махмуд. Да защитит Аллах Ирак и отомстит за него.

8 августа 2015 в 20:32
Неизвестный сказал…

Привет! Ваш блог потрясающий! Я итальянка, но мой муж ливанец.Хотя ваши рецепты в основном иракские, мне очень легко приготовить их для нашей семьи 🙂 спасибо

1 декабря 2015 г., 4:54
Дениз Ахмад сказал…

Салам алейкум, сестра, есть кое-что, что у меня было в доме друга, и я не знаю, как это называется, поэтому я не знаю, есть ли у вас уже опубликованный рецепт или нет. Его подавали с рисом, в нем есть вермачеллы, горох, морковь, иногда картофель, орехи и изюм. Он имеет тенденцию быть немного сладким и немного острым одновременно.Картофель и морковь мелко нарезать. Спасибо тебе, сестра.

18 января 2016 в 23:42
Марьям сказал…

Wa alaikum Al Salam, дорогая Дениз, я искала то, что вы описали, и могу думать только о бирьяни или рисовом гарнире. Рисовый гарнир — это разнообразные гарниры, которые подаются с рисом, а мой состоит из рубленого мяса или измельченной курицы, а также жареной вермишели, изюма и орехов. Я буду иметь в виду писать о них, инша Аллах.

28 января 2016 г., 11:30
Дениз Ахмад сказал…

Салам алейкум, сестра, у меня вопрос, иншаллах, я привезу свою дочь в конце мая / начале июня, могу ли я приготовить и заморозить какие-либо блюда, такие как бамия / фасулия / ташриб, и вынести их, когда это необходимо?

10 марта 2016 в 17:11
Марьям сказал…

Ва алейкум аль Салам, дорогая Дениз. Морозильник имеет тенденцию изменять вкус пищи, приготовленной со специями, поэтому, хотя еда может оставаться приятной на вкус, при оттаивании ее аромат может несколько ухудшиться.Самая трудоемкая часть марага — это отваривание мяса. Поэтому я предлагаю отварить мясо без каких-либо приправ и специй, дать ему остыть, а затем заморозить его на необходимые порции вместе с бульоном в пакетах на молнии. Затем после размораживания вы можете собрать остатки, добавив овощи, специи и приправы. Надеюсь, это поможет.

10 марта 2016 в 20:47
L сказал…

Я так благодарен, что наткнулся на ваш блог! Найти аутентичные иракские рецепты на английском языке практически невозможно.Также любите ваши вегетарианские рецепты и хотелось бы видеть категорию, посвященную рецептам Иракского поста;)

11 октября 2018 в 17:16
Марьям сказал…

Спасибо! Вегетарианские иракские и другие арабские (особенно ливанские) рецепты очень популярны у меня.

21 апреля 2019 в 15:06
Неизвестный сказал…

Ассаламваликум … Твои рецепты невероятно хороши … Я пробовал приготовить что-то вроде пахлавы, и это был потрясающий опыт, и он был невероятно вкусным.Я обожаю этот блог и надеюсь, что вы никогда не перестанете его вести. Продолжайте загружать свои иракские рецепты ..

17 июля 2019 г., 8:59
Марьям сказал…

Wa alaikum al Salam, jazakum Allah khair за ваши добрые слова.

18 июля 2019 в 18:12
Неизвестный сказал…

Удивительно, потрясающе, потрясающе. . . Ваши рецепты просто потрясающие, спасибо, что поделились своими знаниями. Ты их сделал, это действительно здорово.Я очень ценю твою работу. 👌

26 июня 2020 г., 5:44
Марьям сказал…

Спасибо!

26 июня 2020 г., 8:15
Привет сказал…

Есть ли рецепт халавы из моркови, который я пропустил? (Также спасибо за все отличные рецепты, просто потрясающие!)

7 сентября 2020 г., 22:39
Марьям сказал…

Вы совершенно правы; это в списке дел, инша Аллах.И добро пожаловать!

8 сентября 2020 г., 7:34
Эбар сказал…

Алсалам Алайкум Марьям .. пыталась найти иракский финиковый соус в вашем блоге, но безуспешно .. не могли бы вы быть настолько любезны, чтобы направить меня к одному …
Цените это ..

3 октября 2021 г., 19:46
Марьям сказал…

و عليكم السلام و رحمة الله
Вы имеете в виду сладкую финиковую патоку или иракский кетчуп? Если первое, вы можете найти его, выполнив поиск «финиковая патока», а если второе, я еще не поделился им.Удачи!

3 октября 2021 в 20:04
Эбар сказал…

Дорогая Марьям, спасибо за репутацию, y.
Я имел в виду иракский соус, который используют для сэндвичей и барбекю .. не диби.
Я с нетерпением жду рецепта и надеюсь, что вы скоро им поделитесь. Я доверяю твоим рецептам ❤

27 октября 2021 г. в 20:10
Марьям сказал…

❤❤❤

27 октября 2021 в 20:13

Пирог с кабачками и рисом Phyllo Pie — Scratchin ‘It

Да, это кабачки!

Мы все еще получаем эти летние кабачки, поэтому продолжаем искать новые способы их использования.Все части наших файлов цуккини, которые мы хотели бы иметь, добавляя отличные рецепты, поскольку летние кабачки — один из тех овощей, которые продолжают давать и давать. И давая. Кажется, это особенно верно здесь, на юго-западе, поскольку лето довольно продолжительное, а это означает, что у нас может быть шесть или более месяцев летнего сквоша, и мы не хотим тратить их зря.

Итак, как часть этих файлов, мы представляем этот замечательный пирог с кабачками и рисом Филло. Легко складывается и довольно вкусно, если готовить по оригинальному рецепту; Однако мы даем несколько идей, которые помогут превратить это блюдо из довольно вкусного в выдающееся.Не волнуйтесь, ни одно из изменений по сравнению с версией «River Cottage Veg» Хью Фернли-Уиттингстолла не является слишком значительным. Думайте о них как о небольших настройках, которые вы можете использовать или нет. В конце концов, ты чешешься, поэтому решать тебе.

Пирог Филло с кабачками и рисом

Порций: 4 больших порции

Автор: Shawn

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 больших яйца
  • 1 фунт цуккини или другой тертой тыквы
  • 1/3 стакана риса (75 г)
  • 1/4 нарезанного кубиками красного лука
  • 3 унции раскрошенного сыра фета (или другого твердого сыра)
  • 4 столовые ложки сушеного укропа или горсть нарезанного свежего укропа
  • 3 столовые ложки сушеного кервеля или горсть нарезанной свежей плоской петрушки
  • Цедра 1/2 лимона по желанию
  • Кошерная соль
  • Свежемолотый черный перец
  • 1/2 фунта филло (см. Примечание)
  • 5 столовых ложек топленого масла
  • Разогрейте духовку до 375 ° F.

  • В небольшой миске взбейте яйца и масло.

  • В миске среднего размера смешайте тыкву, рис, лук, сыр, укроп, кервель, смесь яиц и масла и цедру лимона, если используете. Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.

  • Смажьте форму для выпечки 8×8 дюймов растопленным маслом. Работая с одним листом филло за раз, уложите дно сковороды примерно половиной листов филло, смазывая каждый растопленным маслом перед тем, как положить следующий лист.Пусть листы филло свисают с краев сковороды.

  • Распределите наполнение по филло-листам, а излишки сложите вверх и поверх начинки.

  • Работая с оставшимися листами по одному, накройте начинку, заправляя листы филло по сторонам, чтобы заключить начинку, и снова смажьте каждый лист растопленным маслом перед добавлением следующего.

  • Наконец, смажьте верх топленым маслом.

  • Выпекайте от 40 до 50 минут или пока филло не станет золотистым и хрустящим.

Конечно, будучи скретчером, вы захотите приготовить собственное тесто Phyllo Dough, если вы не перегружены другими вещами, и в этом случае коммерческое тесто является приемлемой заменой.

Обсуждение ингредиентов:

Очевидно, здесь подойдут любые летние кабачки: кабачковые, желтые или мексиканские серые; если у него мягкая кожа, можно использовать. В этом вам действительно не нужно оливковое масло; Подойдет любое растительное масло с нейтральным вкусом, рапсовое, кукурузное, сафлоровое и т. д.Мы настоятельно рекомендуем использовать сыр фета. Первоначальный рецепт предусматривал использование твердого козьего сыра или зрелого чеддера; у нас фактически было и то, и другое в доме, и мы сделали смесь. Ошибка. Чеддер едва ощущался на вкус, а коза местами была слишком крепкой. Выбирайте фету, но обязательно купите блок и раскрошите его самостоятельно. Раскрошенная фета быстро теряет аромат. Яйца, конечно же, от этих счастливых кур на свободе. Итак, оригинальный рецепт не требовал цедры лимона, и мы не использовали его, но попробовать этот пирог было единственной вещью, о которой он действительно просил.Мы воспользуемся им в следующий раз, так что пропускайте на свой страх и риск. Наконец, филло-тесто. Если вы готовы, вы можете сделать свой собственный; у нас есть, но мы знаем, что это не для всех, поэтому используйте филло из магазина, если хотите. Мы не будем думать о вас хуже. Независимо от того, какой филло вы используете, не забывайте накрывать неиспользованные листы, чтобы они не высохли.

Подробное описание процедуры:

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Яйцо взбить. В небольшой миске взбейте яйцо и масло.Для этого нет другой причины, кроме как разбить яичные желтки и белки.

Отдельно взбиваем яйца и масло, чтобы разбить желтки и белки.

Сделать заливку. В средней миске смешайте натертую тыкву (не сливайте воду, жидкость понадобится для приготовления риса), рис, лук, сыр, укроп, кервель, яйцо и масло, а также цедру лимона, если вы используете. Добавьте соль и перец по вкусу. Для этого рецепта мы рекомендуем около 1 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/2 чайной ложки черного перца, но судить вам.Отложите начинку.

Кисточка для кондитерских изделий позволяет легко нанести масло на поверхность. Поверьте, мы пробовали другие методы, прежде чем сломаться и купить один.

Layer phyllo. Слегка смажьте маслом форму для выпечки 8 × 8 дюймов и положите на дно один лист филло так, чтобы его концы выходили за края формы. Смажьте лист растопленным маслом, затем положите второй лист. Продолжайте наслоить филло таким образом, пока не израсходуете примерно половину листов.

Сложите выступающий филло вверх и поверх начинки, при необходимости смажьте кусочки сливочным маслом.

Залив. Распределите начинку по филло в сковороде, сделав ровный слой толщиной около дюйма. Сложите филло, свешивающееся по краям, вверх и над начинкой, при необходимости смажьте маслом. Не волнуйтесь, если немного подсохло и немного рассыпется, мы накроем его через минуту.

Положите сверху еще несколько слоев филло, чтобы ваш пирог выглядел красиво.

Layer phyllo. Поместите лист филло поверх начинки и подогните его по краям, чтобы помочь запечатать начинку.Смажьте растопленным сливочным маслом, а затем добавьте еще один слой филло. Продолжайте, пока не израсходуете оставшийся филло. Наконец, смажьте верхний слой топленым маслом.

Филло вздуется и станет золотисто-коричневым. Вот как вы это знаете.

Выпекать. Поместите пирог в духовку и выпекайте, пока филло не станет золотисто-коричневым и хрустящим, от 40 до 50 минут.

Какой отличный способ использовать кабачки. Если вы обратите внимание во время еды, вы можете сказать, что это сделано из летней тыквы, но он приобрел такой аромат укропа, что он едва заметен.К тому же это так легко сделать. Натереть тыкву, натереть лук (мы сделали, а не нарезать), натереть сыр, добавить остальные ингредиенты для начинки и перемешать. Слой филло, заливка, слой и выпекание. Вы можете поставить это в духовку менее чем за 20 минут, легко, а затем просто подождите, пока оно не будет готово. Любые остатки хорошо разогреваются в духовке (мы не рекомендуем использовать микроволновую печь), а филло остается хрустящим. Мы даем оригинальному рецепту четыре звезды, но мы уверены, что с добавлением цедры лимона и использованием сыра фета, это основное блюдо с пятью звездами.

Пита с улитками и мясом. Пирог «Улитка» из лаваша с сыром, творогом и зеленью. Пирог «Улитка» из лаваша

Из небольшого количества ингредиентов можно приготовить вкусный и сытный домашний пирог. Для этого достаточно купить лаваш и приготовить начинку. Вы можете настроить его по своему желанию, добавив свои любимые ингредиенты.

Пирог «Улитка» из лаваша

Для приготовления вам понадобится:

  • Сметана — 400 грамм.
  • Лаваш — 4 л.
  • Фарш — 1 килограмм.
  • Капуста белокочанная — 500 грамм.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Масло сливочное — 25 грамм.
  • Яйца — 4 шт.
  • Перец молотый — 1/4 чайной ложки.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Масло растительное — 50 миллилитров.
  • Соль — 1 десертная ложка.

Приготовление торта

Если вы хотите быстро и легко испечь что-нибудь вкусненькое, пирог с улитками из лаваша — то, что вам нужно. Готовить тесто не нужно, выбирайте начинку по своему вкусу, и в результате вы получите сытную и нежную выпечку.Для начала нужно включить духовку на разогрев и, в свою очередь, подготовить компоненты для начинки для пирога «Улитка» из лаваша. С небольшого кочана срезать пару наружных листочков и измельчить на специальной терке. Вы можете использовать нож, но только очень тонко. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.


Выдавить очищенный лук в миску с фаршем. Посыпать солью и молотым перцем, количество которых можно изменить по своему вкусу.Хорошо перемешайте фарш со специями. В сковороду налить совсем немного растительного масла, разогреть на огне и выложить в него фарш для жарки. Тушить несколько минут на сильном огне, затем убавить и варить еще десять минут. Следующий ингредиент, который нужно отправить в сковороду, — это нашинкованная капуста.

Перемешайте и тушите около пятнадцати минут. Затем добавить измельченные помидоры, перемешать, через пять минут снять сковороду с огня и дать немного остыть. Выложите сметану в глубокую миску, немного посолите и поперчите и взбейте яйца.Взбить блендером до однородной массы. Заливка готова. Теперь нужно хорошо смазать огнеупорную круглую форму мягким сливочным маслом и приступить к формированию рулетов для торта.


Нужно расстелить на столе лист лаваша и положить на его край уже остывшую начинку из жареных овощей и фарша. Затем сверните рулет и выложите по краю огнеупорной формы в виде улитки. Таким же образом приготовьте остальные три булочки и выложите так, чтобы один продолжал другой.Таким образом, заполните всю форму. Сверху равномерно залить все приготовленное из яиц и сметанной начинки. Вынуть форму в духовку и выпекать при 200 градусах до румяной корочки. Затем достать пирог с улитками из лаваша с фаршем, дать немного остыть и подавать к чаю, пока он еще теплый.

Пирог с улитками и сыром

Список необходимых ингредиентов:

  • Яйца — 3 шт.
  • Лаваш — 3 л.
  • Сулугуни — 300 грамм.
  • Семена кунжута — 2 ст.
  • Сыр — 300 грамм.
  • Масло сливочное — 60 грамм.

Готовим пирог

По этому рецепту приготовить пирог из улиток из лаваша сможет практически каждый. Предлагаем убедиться на примере. Поскольку на приготовление уходит совсем немного времени, духовку нужно включать заранее. Выложите сыр в подходящую глубокую миску и хорошо разомните вилкой.


Соленый сулугуни натереть в отдельной посуде. Затем смешайте и тщательно перемешайте два вида сыра.Начинка из лаваша для торта «Улитка» готова. Затем разрежьте кусок масла пополам и одной его частью смажьте стенки и бока жаропрочной разъемной формы.

Разложите по рабочей поверхности листья лаваша, смажьте их оставшимся кусочком мягкого сливочного масла. Это смягчит лаваш. Равномерно распределите сырную начинку по листам и скатайте их в рулеты. Затем выложите в подготовленные формы вплотную друг к другу. Если нет съемной формы, нужно полностью застелить обычную пергаментом для выпечки, чтобы потом можно было легко вынуть из нее лепешку.


Разбейте яйца в небольшую миску и взбейте их венчиком, добавив несколько щепоток соли. Полученную смесь распределите по всей поверхности роллов. При желании посыпьте сверху белым или черным кунжутом. Осталось только отправить пирог с улитками из лаваша в духовку. Выпекать тридцать минут до красивого румяного цвета при температуре 175 градусов. Готовый пирог немного остудить и, нарезав порциями, подавать к любимому горячему напитку нежную и слегка соленую выпечку.

Два простых рецепта помогут быстро и легко приготовить вкусный домашний пирог, который может стать полноценным блюдом. Кроме того, начинку можно менять по своему усмотрению.

Ну, очень хотелось хоть раз в жизни приготовить настоящую ачму — блюдо грузинской кухни: сырный пирог, состоящий из большого количества слоев теста, предварительно отваренных. В качестве начинки для ачмы используют определенные виды сыров или их смеси. Могут быть вариации сыра с зеленью или мясом.

Основной принцип приготовления ачмы — это пресное тесто и соленый сыр. Этот пирог обычно едят горячим. Однако даже после повторного разогрева ачма не теряет вкусовых качеств.

Изучив множество рецептов, пришла к выводу, что я все же приготовлю настоящую ачму, но на этот раз сделаю очень упрощенный вариант. В качестве начинки я взяла сулугуни и сыр фета, а тестом послужил лаваш.

Со всей ответственностью заявляю, что торт отличный. Дети с удовольствием его съели, и муж сразу попросил повторить в ближайшее время.Но самое главное, помимо вкусовых качеств этого блюда, — это простота приготовления и доступность ингредиентов.

Хрустящая корочка с кунжутом, нежнейшие тарелки теста, ароматный тягучий сыр … Ну что, уговорили? Готовка ?!


Пирог получился очень и очень вкусным, однозначно рекомендую.

Продуктов:
2 больших листа тонкого лаваша. У меня около 80 на 40
600-700 граммов фарша
Овощи (3 луковицы, 4 острых перца, пара зубчиков чеснока)
Грамм сыра 200
Соус (у меня стебель бамбука «Chili Spicy»)
Сметана (почти поллитровой баночки нет)
2 яйца
соль перец

Да, нет 2-х или 3-х продуктов, но все они вполне доступны по цене и часто есть дома даже без особых поисков в магазинах.

1. Нарежьте лук. Не обязательно неглубокий. Жарить до прозрачного / светло-золотистого цвета.

2. Разморозить фарш. Можно не до конца.

3. Добавьте фарш к луку. Пусть жарятся вместе. Время от времени помешивайте. Пока не изменится цвет фарша.

4. Тем временем нарежьте несколько острых перцев (у меня 3 красных, 1 мясистый зеленый), пару зубчиков чеснока.

5. Взбить 2 яйца с парой столовых ложек сметаны.Соль и перец. Получается жидкость примерно как молоко.

6. Сыр натереть на крупной терке. То, что на фото маловато, взял 2 такие пригоршни.

7. Именно тогда фарш изменил цвет. Посолите это. Добавьте в фарш чесночный перец и пару столовых ложек соуса. Можно добавить другие приправы, больше ничего не брала.

8. Обжарьте фарш с соусом и перцем в течение нескольких минут, чтобы вкусы смешались и излишки жидкости соуса испарились.Чеснок должен легко ломаться лопаткой.

9. Жареный фарш в блендере или мясорубке. На фото: сверху в блендере — консистенция только что обжаренного фарша, понизу — дополнительно молотый. Должно получиться пюре очень нежной консистенции. В принципе, этот шаг можно пропустить, но я настоятельно не рекомендую его.

10. Разложите лаваш на столе. Смажьте всю поверхность лаваша сметаной.Примерно 2 ст. это привело меня к простыне. Сверху посыпать тертым сыром без фанатизма. Сверху смазать фаршем. (Половина всей массы, у нас 2 лаваша). Слой фарша нельзя делать тонким — он будет невкусным. Но нельзя быть слишком толстым, опять же будет не очень. Примерно слой фарша толщиной с лаваш или чуть толще. Она немного отступила от края лаваша, чтобы фарш случайно не выпал.

11. Рулет из лаваша раскатать по длинной стороне (длина рулета у меня чуть больше 80 см). Обрезаю концы рулета, потому что на концах, как мне показалось, не хватает фарша. Кстати, можно — уже вкусно)))

12. То же самое проделать со вторым лавашем и с остатками сметаны, сыра, фарша. Два рулета скатать в улитку по форме. У меня прокол был: малая форма оказалась маленькой на два рулета, а большая сковорода уже большая (как видно на фото).В следующий раз сделаю то же самое с 3 лаваша))) 2 свернутых рулета с улиткой залить поливом (что мы и сделали на шаге 5).

13. Оставьте на столе, чтобы лаваш намок. Как наливанием с одной стороны, так и мясом с другой. Поскольку мой полив разлился вокруг меня, я зачерпнула пролитую заливку ложкой и полила сверху. Но, на мой взгляд, это было лишним. Хотя заливка здесь очень даже в тему. Она все держит воедино и делает все красивым, прекрасным.Запихиваем в горячую духовку. Смотрим периодически, пока цвет вам не подходит. На это у меня ушло 25 минут.

14. Отрежьте, наслаждайтесь. Вкус на второй день почти такой же, как и на первый, если он сохранился.

У меня был день приготовления, и, кроме пирога, я приготовил самое вкусное мясо. В доказательство могу показать фото мяса. А муж пришел домой сытым и сразу заснул, ничего не пробовал, даже на кухню не заходил. Написала ему записку, что торт получился вкусным, пусть попробует.И еще что есть мясо. Утром просыпаюсь, муж пьет чай.
— Что, дорогая, завтракала.
«Я завтракала», — пробормотал мой муж.
— Не нашли торт? Я спросил.
«Нашел», — снова пробормотал мой муж.
— Не понравилось? Я ахнул. Ну мало ли, вдруг на второй день не так вкусно, как я пробовала в горячем виде.
— Я хотел съесть кусок пирога, а потом кусок мяса. И в итоге съела 3 куска пирога, теперь мясо в меня не лезет из-за этого пирога! — выяснилось, почему муж не в духе))) Он так надо мной смеется.Довольные и сытые приступили к работе.

Раньше я не знала, какая сила заставит моего мужа съесть что-нибудь еще, когда в доме есть вкусный кусок мяса. Про мясо Антон сказал:
— Мама, это мясо сто из ста!

В общем, пирог возьмите на заметку. Придется немного повозиться, но тут нет ничего сложного)) И результат понравился всем, кто ел, а все-таки я ела, и муж, и свекровь, кстати))

  • Армянский лаваш (тонкий) — 2-3 листа
  • Яйцо — 2-3шт
  • Сметана — 100-150г
  • Зелень по вкусу
  • (укроп, петрушка, базилик, зеленый лук)
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сыр — 300 г
  • Масло для форм
  • Соль, перец по вкусу
  • Семена мака или кунжута для украшения

Очень простой торт или закуска — называйте как хотите — простые, доступные продукты, которые можно найти на любой кухне, главная задача — получить правильный лаваш.Лаваш для такой улитки должен быть очень тонким, эластичным, тогда его удобнее заворачивать — он не рвется, не ломается, хорошо ложится в форму для запекания. Простая заливка яиц и сметаны даст золотистую корочку, но выберите, какое украшение вам больше нравится — подойдет мак или кунжут. А после запекания сам лаваш неузнаваем — он похож на слоеное тесто (а если приготовить его с фаршем, то очень будет напоминать лазанью). Стоит приготовить и порадовать семью!

Улитка лаваш с сыром.Рецепт приготовления.

1. Чтобы приготовить улитку из лаваша с сыром, нужно подготовить все ингредиенты: натереть сыр на крупной терке, зелень вымыть и мелко нарезать. Чеснок и зеленый лук можно добавлять по желанию, если они вам не нравятся, можно обойтись и без них.

2. Смешать в миске сыр, зелень, добавить одно яйцо и ложку сметаны, соль и перец по вкусу.

3. Разложить лаваш по поверхности стола, положить начинку в середину и скатать в рулет, то же самое проделать со вторым листом лаваша.Количество зависит от размера формы и самих листов — вам может понадобиться два-три лаваша.



4. Смажьте форму маслом. Поместите лаваш с сыром по кругу. Толщина улитки также будет зависеть от размера вашей фигуры.


5. Подготовьте заливку. В миске смешать сметану и два яйца, посолить по вкусу, полить торт, посыпать маком или другими семечками, например, кунжутом.


6.Выпекать продукт в разогретой до 180 ° С духовке 25-30 минут до подрумянивания.

Готовить такую ​​улитку с сыром можно по разным причинам — на завтрак, обед, ужин, она также украсит праздничный стол как горячая или холодная закуска. Начинки могут быть самые разные — все зависит от того, какой сыр вы используете, хороша начинка из нескольких сортов сыра (твердый и мягкий), также можно использовать творог, с помощью зелени можно дать улитку разнообразие — попробуйте, не пожалеете, каждый раз будете получать новый вкус, наслаждаться им и радовать близких!

Home Tasty желает Вам приятного аппетита!

Улитка лаваш с сыром, 9.3 из 10 на основе 3 оценок

Пирог с улитками — очень интересное и интригующее название блюда, не правда ли? На самом деле это очень простой в приготовлении пирог, но выглядит эффектно — его смело можно подавать даже к праздничному столу в качестве закуски.

Помимо того, что пирог с улитками очень просто приготовить, вам не понадобится большой перечень продуктов, ведь его изюминка в его внешнем виде. В его основе будет самый обычный свежий лаваш, слегка смазанный смесью сметаны и яиц.Благодаря этому лаваш получается более пластичным и с ним легко будет работать, а после приготовления эта смесь поможет ему сохранить интересную, замысловатую форму.

В качестве начинки для лаваша было выбрано классическое беспроигрышное сочетание сыра и зелени. Кроме того, сырная часть состоит из смеси твердого сыра и жирного творога, что сделает начинку более нежной. Что касается зелени, то здесь можно смело выбирать ту, которая вам по душе: можно отдать предпочтение обычному сочетанию петрушки, укропа и зеленого лука, а можно добавить базилик, кинзу, шпинат и даже мягкие стебли молодого чеснока для пряный аромат.

Ингредиенты для торта диаметром 20 см

  • 2 больших лаваша (всего около 700 г)
  • 150 г твердого сыра
  • Творог 100 грамм
  • 1 яйцо
  • пучок петрушки, укропа и зеленого лука
  • 2-3 ул. ложки сметаны
  • 3 ст. ложки молока
  • соль, перец — по вкусу
  • немного растительного масла для смазки формы

Как приготовить пирог с улитками из лаваша

Для начала нужно приготовить начинку для пирога.Для этого натереть сыр на мелкой терке и смешать с творогом. Хорошо перемешайте смесь, чтобы творог разбился.

Зеленый лук нарезать, петрушку и укроп мелко нарезать. Смешайте творог и зелень. Приправить по вкусу солью и перцем. Тщательно перемешайте творог и сырную начинку.

В отдельной небольшой миске смешайте яйцо и сметану. Перемешайте до однородной массы.

Затем добавляем молоко, чтобы масса стала немного более жидкой и ею удобно было смазывать лаваш.

Разложите лаваш на столе, слегка перекрывая его.

Смазать всю поверхность порцией яично-сметанной массы.

Намажьте начинку на лаваш, отступив от краев на 3-4 см.

Скатайте лаваш в рулет, а затем заверните его спиралью в виде улитки.

Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла и выложите в нее лепешку.

Вылейте оставшуюся смесь яиц и сметаны поверх пирога.

Выпекать пирог с улитками в духовке, разогретой до 200 градусов, до золотистого цвета. Это может занять разное время в зависимости от вашей духовки, нам потребовалось 30 минут.

Готовый пирог из лаваша аккуратно вынуть из формы и нарезать порционными кусочками.

Эта «Улитка» очень вкусна и в теплом, и в холодном виде.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.