Все знают об огромной пользе тыквы, но только единицы включают этот овощ в свой рацион питания. Я же всеми силами стараюсь накормить семью чем-нибудь с добавлением солнечной тыквы, тем более, что в этом году она у меня просто отменная, ярко-оранжевая, сочная и очень сладкая.

Сегодня испекла пирог с тыквой и творогом. В привычное песочное тесто добавила овсяные хлопья, получилась просто великолепная хрустящая основа, которая отлично сочетается с нежнейшей начинкой из тыквы и творога. А на вопрос, почему же у пирога такой яркий цвет, ответила, что добавила хурму. В итоге никто и не догадался о присутствии с его составе тыквы, а свою порцию витаминов получил каждый, кто съел кусочек замечательного пирога с тыквой и творогом.

Ингредиенты

Тесто:

• мука 2 ст. л.
• хлопья овсяные 1 стакан
• масло сливочное 50 г
• сахар 1 ст. л.
• яйцо 1 шт.

Начинка:

• творог 300 г
• сахар 3 ст. л.
• тыква 200 г
• яйцо 2 шт.
• крахмал 1 ст. л.
• сметана 150 г

Как приготовить пирог с тыквой и творогом

1. Подготавливаю все продукты. Сливочное масло достаю из холодильника заблаговременно.
2. Сначала займусь приготовлением теста, так как оно должно будет провести некоторое время в холоде. Из овсяных хлопьев нужно сделать муку, в этом отлично помогает кухонный комбайн, поэтому хлопья высыпаю в чашу.
3. И прокручиваю в течение нескольких секунд.
4. Туда же выкладываю мягкое сливочное масло, муку и сахар, разбиваю яйцо.
5. Снова включаю комбайн, пока не получу густое липкое тесто. На этом этапе дополнительно муку лучше не добавлять, сделать это можно будет при раскатывании.
6. Выкладываю овсяную массу в целлофановый пакет и убираю в морозильную камеру на 20 минут.
7. В это время занимаюсь начинкой будущего пирога. Тыкву натираю на мелкой терке, добавляю творог.
8. Сметану и крахмал.
9. Измельчаю и перемешиваю при помощи погружного блендера.
10. У яиц отделяю белки от желтков, белки взбиваю со щепоткой соли, постепенно подсыпая сахар. При достижении консистенции устойчивых пиков, выливаю желтки и снова взбиваю.
11. Пышную яичную массу ввожу в творожно-тыквенную порциями, перемешивая аккуратно и бережно при помощи ложки.
12. Начинка готова.
13. Песочное овсяное тесто раскатываю и укладываю в разъемную форму диаметром 24 сантиметра.
14. Выливаю начинку.
15. Ставлю в духовку и выпекаю при 180 градусах 40 минут.

Перед тем, как нарезать, даю пирогу с тыквой и творогом немного остыть, его начинка очень нежная и в горячем виде плохо держит форму.

На заметку:

• в качестве основы можно использовать обычное песочное тесто;
• количество сахара регулируйте в зависимости от сорта тыквы.

Похожие рецепты

Healthy Gingernap Pumpkin Mousse

Если вы ищете осенний полдник или особое угощение после обеда, попробуйте мой здоровый мусс из тыквы, приготовленный просто из консервированного тыквенного пюре, замороженного банана для естественной сладости и нежирного творога. , кленовый сироп, специи для тыквенного пирога и вкусная начинка из измельченного имбирного печенья, семян конопли и жареных тыквенных семечек.

Да, пожалуйста!

Здоровая и вкусная команда для этого богатого питательными веществами тыквенного мусса.Секретный ингредиент — творог, придающий телу сочную текстуру и содержащий полезную порцию кальция и белка. «Посыпка» сверху придает каждой ложке сладкий привкус и много хрустящего.

Каждую осень я беру стажера (или двух) под свое крыло на семестр. Несколько недель назад я встретил Бретта и Бена, двух пенсионеров по диетологии из Бостонского университета. Примерно через час стажировки они помогли мне разработать этот рецепт и были более чем готовы попробовать несколько укусов.Ожидайте от этих двух будущих диетологов еще большего волшебства по изменению еды в ближайшие недели 🙂

Бретт и Бен определенно НЕ стесняются!

Мне очень нравится этот полезный мусс. Во-первых, вместо обычных жирных сливок, сахара и яичных желтков, которые есть в классических и очень декадентских муссах, мой десерт для вас лучше всего основан на твороге и замороженном банане для текстуры и сладости. Тыква добавляет осенний вкус, который мы все жаждем в это время года, и она обеспечивает клетчатку и в течение нескольких дней иммуностимулирующий витамин А.

Healthy Gingernap Pumpkin Mousse

Автор: Liz’s Healthy Table

Информация о питании

• Размер порции: (1/2 чашки),
• Калорий: 110,

• Жиры: 1 г,
• Насыщенные жиры: 0 г,
• Углеводы: 18 г,
• Натрий: 230 мг,
• Клетчатка: 3 г,
• Белок: 8 г

Каждую осень я получаю тыквенный пинок, от которого трудно отказаться. Мой последний рецепт здорового тыквенного мусса с имбирем включает консервированное чистое тыквенное пюре, нежирный творог (мое секретное оружие сочности), немного кленового сиропа, замороженный банан для естественной сладости и специи для тыквенного пирога.Украшаем сверху посыпкой измельченного имбирного печенья, семян конопли и жареных тыквенных семечек. Семена придают кремообразному муссу приятную хрусткость.

Ингредиенты

• 1 стакан нежирного творога
• 1 нарезанный и замороженный банан, размороженный в течение 5 минут
• стакана консервированного чистого тыквенного пюре
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
• ½ чайной ложки специи для тыквенного пирога
• Дополнительная посыпка: измельченное имбирное печенье, семена конопли, жареные тыквенные семечки

Инструкции

1. Поместите творог, банан, тыкву, кленовый сироп и специю для тыквенного пирога в чашу кухонного комбайна и обработайте 30 секунд.
2. Остановитесь и соскребите по стенкам чаши. Продолжайте обрабатывать до получения однородной кремообразной массы еще около 1 минуты. Смесь должна напоминать мусс или пудинг.
3. Тем временем, для начинки, поместите измельченные имбирные хлопья, семена конопли и тыквенные семечки в небольшую миску и перемешайте, чтобы они смешались. (Мы не измеряли количество, но рекомендуем достаточно для нескольких брызг.)
4. Разложите мусс по 4 мискам и равномерно посыпьте топпингом.

Примечания

1 порция содержит 110% витамина А

3.5.3226

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться моя мягкая подача с манго и кокосом…

И мой замороженный пудинг из дикой черники.

Творог Christine’s Skinny Pumpkin Pie с творогом

Christine’s Skinny Pumpkin Pie Cottage Cheese

16 ноября — Национальный день быстрого питания.Здесь мы думаем о фаст-фуде как о чем-то, что можно быстро приготовить, предлагает комбо для ПК и позволяет вам выйти за дверь и продолжить свой день — без необходимости останавливаться в традиционных местах быстрого питания. Для быстрого рецепта попробуйте мой творог для тыквенного пирога.

Состав

• 3/4 стакана обезжиренного творога
• 3/4 стакана тыквы в органической упаковке
• 1 столовая ложка органического изюма
• 1 столовая ложка измельченных грецких орехов
• корица

Направления

Творожный пирог — Тыквенный пирог

Творожный пирог

No.1.

1/4 стакана гладкого творога

1 стакан мелко нарезанного изюма или 1 стакан влажного кокоса

1/2 стакана меда, сиропа или сахара

2 яйца

1 лимон, тертая цедра и сок

2 столовые ложки сливок 2 столовые ложки сливочного масла

Выдавить сыр через смачивающее устройство, добавить другие ингредиенты и тщательно перемешать. Превратите в форму для выпечки, выложенную пастой, и запекайте (450 ° F), пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь (325 ° F) и запекайте до твердого состояния.

№2 — Избавьтесь от изюма или кокоса и выложите сверху варенье или джем после того, как пирог испечется.

Пирог с заварным кремом

2 или 3 яйца или 4-6 желтков 1/2 стакана сахара 1/2 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки корицы или мускатного ореха 2 стакана горячего молока

Взбить яйца, добавить сахар, соль, корицу и молоко. Хорошо перемешайте и влейте в непеченую корочку. Поставьте в горячую духовку (450 ° F) на десять минут, чтобы испечь корочки по бокам и внизу. Это поможет предотвратить образование мокрой корочки. Уменьшите огонь и готовьте (при температуре 325 ° F.) до тех пор, пока серебряный нож, вставленный в центр, не выйдет чистым (около тридцати минут). Заварной крем ни в коем случае не должен закипать. Если это так, он будет водянистым.

Пирог с кокосовым кремом

2 яйца

1/2 стакана сахара

2 стакана горячего молока

1/4 чайной ложки мускатного ореха 1 стакан влажного кокоса 1/4 чайной ложки соли

Взбейте яйца и сахар до легкого состояния, затем добавить молоко, мускатный орех, кокос и соль. Застелите глубокий противень корочкой, влейте смесь и выпекайте при температуре 450 ° F.в течение десяти минут. Затем уменьшите огонь до 325 ° F и выпекайте, пока серебряный нож, вставленный в центр, не станет чистым (около тридцати минут). Из этих количеств получится один толстый пирог или два тонких пирога.

Пирог со сметаной

1 1/2 стакана сметаны

2 яйца

1 стакан сахара

1/2 чайной ложки корицы

1/4 чайной ложки гвоздики

1/4 чайной ложки мускатного ореха 4 столовых ложки муки 1/2 чашка нарезанного изюма

1 чайная ложка ванили

2 столовые ложки сахара

Ошарьте одну чашку сливок в пароварке.Смешать яичные желтки, специи, муку, сахар и оставшиеся сливки и медленно добавить в горячую смесь. Варить пятнадцать минут. Добавьте изюм и ваниль. Когда частично остынет, влить в запеченную корочку. Покройте безе из взбитых яичных белков и 2 столовых ложек сахара. Обжарьте в медленной духовке (300-350 ° F).

Тыквенный пирог

1 1/2 стакана подготовленной тыквы 2/3 стакана коричневого сахара 1 чайная ложка корицы 1/2 чайной ложки имбиря

1 чайная ложка соли

2 яйца

2 стакана молока

Свежее тыкву приготовить на пару или запечь и положить это через сито.Консервированная тыква готова к употреблению. Добавьте остальные ингредиенты в указанном порядке. Превратите в сковороду с корочкой и запекайте. Сначала используйте высокую температуру (450 ° F), чтобы приготовить нижнюю и боковые стороны корочки. Уменьшите температуру и продолжайте готовить при температуре 325 ° F, пока серебряный нож, вставленный в центр, не станет чистым. Не позволяйте пирогу закипеть, иначе он станет водянистым.

Восхитительное дополнение — полстакана мелко нарезанного орехового мяса. К тыквенному пирогу очень хорошо подойдут взбитые сливки и терпкое желе.

Тыквенный протеиновый торт со специями — Торт с морковью

Привет, друзья! У меня есть невероятный, протеиновый и простой рецепт, который вам, ребята, понравится. Он идеален в качестве самостоятельного завтрака в будние дни или ленивого бранча на выходных. Огромное спасибо Мууне за сотрудничество со мной в этой публикации в блоге!

Ребята, я мог бы просто съесть этот протеиновый бак Pumpkin Spice Protein Bak е каждое утро до конца своей жизни. Серьезно. Это так, так хорошо.

Когда я впервые попробовал эту выпечку для завтрака, я буквально сказал вслух: «Черт возьми, это хорошо.«И с тех пор я был одержим этим. Вкус просто восхитительный (привет, тыквенная пряность!), А текстура напоминает мне мягкий теплый маффин. М-м-м!

Кроме того, его так просто приготовить (просто смешать и испечь), что это отличный предварительный завтрак для напряженного утра или непринужденных выходных. Все, что вам нужно сделать, это разогреть его утром. Очень просто.

Но самое лучшее в этом рецепте — то, насколько он идеален для правильного начала утра.Сделанный из овсяных хлопьев, тыквы, яиц, творога и грецких орехов, это полезный, питательный и сбалансированный способ начать свой день.

Одним из основных ингредиентов в этом рецепте является обезжиренный простой творог Мууна, он, ох, такой вкусный. Его кремообразная, тающая во рту полезность сочетается с настоящими фруктами (без искусственных ароматизаторов, красителей или подсластителей) и богата белком — больше, чем другие марки творога и даже некоторые греческие йогурты, представленные на рынке.

Например, в одной порции обезжиренного равнины Мууна 19 граммов протеина по сравнению с 10 граммами на порцию творога другой марки, который мы иногда покупаем.Как это здорово ?! И, клянусь, Munna намного сливочнее!

Muuna выпускается в одноразовых стаканчиках, удобных для путешествий, регулируемых по порциям и идеально подходящих для перекусов — как для взрослых , так и для детей . Qman любит ароматы ананаса и манго!

Надеюсь, вам понравилось слышать о Мууне. Это новый продукт, поэтому он появляется на полках магазинов, пока мы говорим, но не стесняйтесь проверять, продается ли он рядом с вами.

• 1.5 чашек овсяных хлопьев
• 5,3 унции обезжиренного творога Мууна
• 1 стакан консервированной тыквы
• 1/3 стакана кленового сиропа
• 2 яйца
• 1/2 стакана жидких яичных белков (или 3 белка из скорлупы)
• 2 ч.л. специй для тыквенного пирога
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки мелко нарезанных грецких орехов

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте вышеуказанные ингредиенты, кроме грецких орехов, в кухонном комбайне в течение примерно 60 секунд.Тесто должно быть немного густым.
2. Приготовьте форму для выпечки 9 X 9 с антипригарным кулинарным спреем и залейте тесто внутрь. Разгладьте верхнюю часть жидкого теста лопаткой, а затем посыпьте грецкими орехами.
3. Выпекать 32-34 минуты до полной готовности. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь кленовым сиропом или большой ложкой творога Мууна.

Питание

• Размер порции: 1
• Жир: 5
• Углеводы: 30
• Белок: 9

Тыквенно-рикоттовый пирог — Рецепт! — Жить.Любовь. Смех. Еда.

Тыквенный пирог — настоящая классика, и его хорошо принимают на праздничном столе. Это десерт, который я больше всего жду на День Благодарения, однако иногда бывает забавно немного изменить его и добавить некоторые дополнительные ингредиенты в тыквенное пюре для нового подхода к этому пирогу.

Сыр рикотта — это итальянский творог , который можно найти в равиоли, канноли и иногда в чизкейках, и я подумал, что было бы чудесно добавить прикосновения к тыквенному пирогу.Нежный сыр рикотта и сливочный сыр смягчают вкус тыквы и заменяют сливки, которые чаще всего используются в традиционных рецептах. Общая текстура волос чуть светлее, оставляя на небе легкую шелковистую нотку.

Что касается корочки, то это мой стандартный рецепт масляной корочки, но если у вас мало времени или вас пугает приготовление корочки, купленные в магазине подойдут. Я считаю, что перемены — это хорошо, и большинство ваших гостей, вероятно, даже не заметят разницы, но вы заметите.

Состав

Корка

1 1/2 стакана универсальной муки + еще для присыпки

2 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка соли

1 палочка холодного масла, нарезанная кубиками

2/3 стакана ледяной воды

1 столовая ложка белого уксуса

Наполнение

1 стакан тыквенного пюре

1 стакан цельномолочного сыра рикотта

4 унции сливочного сыра, комнатной температуры

2 яйца

Сахарный песок 2/3 стакана

2 чайные ложки корицы

1/2 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

(получается 1 пирог)

Для подготовки:

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. В миксере смешайте муку, сахар, соль и нарезанное кубиками масло до крупной крошки, примерно 10 импульсов. Пока миксер работает, добавьте воду и уксус. Мешать до тех пор, пока тесто не начнет собираться, не перемешивайте слишком много. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут или на ночь. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на присыпанной мукой поверхности.

2. Выложите тесто в форму для торта диаметром 9 дюймов и обрежьте. Подверните края внутрь сковороды и наколите вилкой. Поместите в морозильную камеру на 15 минут для установки.В центр теста положить кусок пергамента и добавить веса для пирогов или сушеные бобы. Выпекать корочку 15 минут. Удалите пергамент и утяжелители и запекайте 8 минут, пока корка не перестанет блестеть.

3. В кухонном комбайне или блендере измельчите все начинки в пюре. Вылить в тесто и запекать 30-40 минут или до тех пор, пока не застынет в центре. Удалите и дайте остыть до комнатной температуры. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Наслаждайтесь!

Рецептов — Блинчики с тыквенным пирогом

Диетолог Аннесса Чамбли готовит восхитительные блины с тыквенным пюре, творогом и крошкой для пирога.

Состав

Ингредиенты для блинов

• 2 яйца
• 1/4 стакана тыквенного пюре
• 3/4 стакана нежирного творога
• ½ среднего спелого банана (стадия веснушки или выше)
• 1 стакан сухого овса быстрого приготовления 1 мин
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 1/4 чайной ложки специй для тыквенного пирога
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Ингредиенты для крошки тыквенного пирога

• 1/4 стакана овса
• 1/4 стакана нарезанных орехов пекан
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 4 финика, нарезанные
• 1 чайная ложка кокосового масла

Ингредиенты для сиропа для тыквенного пирога

• 1/2 стакана 100% чистого кленового сиропа
• 2-3 столовые ложки тыквенного пюре
• 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога

Проезд

1.В кухонный комбайн или блендер добавьте яйца и взбейте. Далее добавляем тыкву, творог и банан, обрабатываем до однородности творога. Затем добавьте овес, разрыхлитель, тыквенную приправу и корицу. Процесс до однородной массы.

2. Нагрейте плоскую сковороду или сковородку на среднем огне. Смажьте сковороду антипригарным кулинарным спреем или чайной ложкой кокосового масла.

3. Используя большую ложку, половник или совок для печенья, налейте около ¼ стакана жидкого теста на один блин. (Возможно, вам придется помочь блинчику немного разложиться).Готовьте каждый блин примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Вы узнаете, что он готов переворачиваться, когда пузырьки начнут достигать центра блина. Переверните и готовьте 2–3 минуты с другой стороны.

4. Пока блинчики готовятся, приготовьте начинку: выложите 1/4 стакана овсяных хлопьев, орехов пекан и корицу на противень. Выпекать при 425º в течение 5 минут до светло-коричневого цвета. Выньте и посыпьте финики и кокосовое масло на противне, перемешивая вилкой все ингредиенты.

5. Чтобы приготовить сироп для тыквенного пирога, разогрейте кленовый сироп в кастрюле или микроволновой печи.Добавьте тыкву и специи. Перелейте в сервировочную посуду. (Например, выдолбленная сахарная тыква с черпаком для заливки!)

6. Подавайте блины с начинкой и сиропом. Наслаждайтесь осенним завтраком!

Примечания:

* Их можно есть сами по себе или намазать ореховым маслом и посыпать несладким кокосом, мюсли, нарезанными бананами или семенами подсолнечника в качестве энергетической закуски.

* Чтобы блины застыли, дайте им полностью остыть, а затем сложите их в пакет для заморозки на молнии. Чтобы разогреть, поставьте один блин в микроволновую печь на 10–30 секунд (в зависимости от используемой микроволновой печи) или поджарьте их в духовке на медленном огне.Можно заморозить 3 месяца.

Подробнее об этой серии >>

Pumpkin Pie Yumminess

Одержимость тыквами в полном разгаре, и кажется, что в наши дни мы добавили тыкву ко всему, что только можно вообразить. Вместе с нашими тыквенными латте и тыквенными лакомствами идет ужасная тыквенная задница, да, чем больше тыквенных угощений я пробую, тем больше я начинаю напоминать тыкву. Что делать девушке? Вот несколько отличных идей, как насладиться ароматом тыквы, сохранив при этом свою новую, не совсем тыквенную фигуру:

Приправа для тыквенного пирога (PPS) — мечта MRCer, она делает все на вкус как тыквенный пирог без калорий (да, это все специи и без сахара!).Вы можете найти его в проходе со специями в местном продуктовом магазине или приготовить самостоятельно.

Приправы для домашнего тыквенного пирога:

3 чайных ложки молотого корицы
2 чайные ложки молотого имбиря
2 чайные ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка молотого душистого перца
1 ½ чайной ложки молотых гвоздик

Смешайте и храните в герметичном контейнере.

Вот некоторые из наших любимых способов использования специй для тыквенного пирога (PPS):

• Добавьте немного творога в свой творог по утрам.Еще лучше использовать один MRC Vanilla Creme Pudding, 4-6 унций творога и PPS. Смешайте до однородной массы и наслаждайтесь этим тыквенным муссом на завтрак или обед.
• Добавьте чайную ложку в кофейную гущу утром, прежде чем сварить кофе для вкусного тыквенного кофе.

• Тыквенный чизкейк — добавьте PPS в рецепт чизкейка MRC и получите декадентский десерт, который идеально подходит для завтрака.

• Тыквенный пряный кофе — добавьте немного в горячий кофе. Для полного совершенства добавьте напиток MRC Vanilla Ready Made в качественный ванильный тыквенный латте для кофейни.

• Тыквенный коктейль — добавьте PPS в ванильные коктейли MRC или пудинг с ванильным кремом MRC, смешайте и наслаждайтесь лучшим тыквенным «молочным коктейлем».

• Тыквенный десерт — просто! Добавьте немного PPS в свой пудинг с ванильным кремом, чтобы получилось очень легко.

Пряность для тыквенного пирога — идеальное решение против соблазнительного натиска осенних угощений.