Рецепт прислала

Реклама

© 2001-2022, good-cook.ru. Фотографии, текст, рецепт приготовления, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида «Хорошая кухня — простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды». При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.
Напишите мне:

Винтажный пирог с сушеными яблоками Рецепт 1831 года – EverythingPIES.com

Получается один 9-дюймовый пирог, двойная корочка, фруктовая начинка

Простой пирог из сушеных яблок с двойной корочкой в ​​старомодном стиле.

Рецепт сушеного яблочного пирога

The Cook Not Mad, Knowlton & Rice, 1831

Возьмите два литра сушеных яблок, положите их в глиняный горшок объемом один галлон, залейте его водой и поставьте в горячую духовку, добавляя одна горсть клюквы; через час после выпекания снова наполнить кастрюлю теплой водой; по готовности и остывшем яблоке процедите его и добавьте к нему сок трех-четырех лаймов, изюм, сахар, апельсиновую цедру и корицу по своему вкусу, выложите в пасту.

Поваренная книга с рецептами старинных пирогов

Очень интересная книжечка. Напечатанный впервые в 1830 году в Уотертауне, штат Нью-Йорк, он был переиздан там в 1831 году (эта копия) и снова в 1841 году. Более важно то, что в течение одного года после его первого появления в Нью-Йорке он был опубликован за границей и стал номером . Первая печатная поваренная книга Канады .

Единственным отличием американского издания от канадского является одно слово – замена слова «американское» на слово «канадское» в названиях.

Это интригует, поскольку в книге подчеркивается важность американской кухни и принижается иностранное влияние, такое как английский, французский и итальянский.

Рецепт высушенного яблочного пирога

— Раздрачивания —

Тесто для теста — двойная кора

Начинка

1 1/2 фунта. Высушенные яблоки

2 Teaspoon Fresh Orange Zest

3/4 Cup White Suge Sugar

3/4 Cup White Sugar

1/2 стакана клюквы

3-4 лайма

1/2 изюма

1 чайная ложка молотой корицы

щепотка соли

Указания

1. Приготовить тесто: раскатать тесто и выложить дном корки на 9-дюймовую форму для пирога. Раскатать оставшееся тесто для верхнего коржа. Охладите печенье.

2. Разогрейте духовку до 400°F.

3. Приготовьте начинку: добавьте в чашу апельсиновую цедру и сок лайма. Очистите, разрежьте пополам и удалите сердцевину из яблок. Обязательно удалите семена. Сушеные яблоки отварить в горячей воде.

4. В отдельной миске смешайте сахар, клюкву, изюм и специи. Добавьте их к яблокам непосредственно перед тем, как вы хотите испечь пирог, аккуратно перемешайте. Отрегулируйте сахар по вкусу по мере необходимости.

5. Выложить начинку на нижний корж, смазать маслом и накрыть вторым коржом. Обрежьте и защипните корку; охладите пирог около 10 минут в холодильнике. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней корке. Вы можете посыпать его сахаром или смазать сверху яичной смесью.

6. Выпекайте пирог на противне в течение 10 минут при температуре 400 ° F или до тех пор, пока корочка не станет сухой, пузырчатой ​​и светлой. Включите духовку до 375 ° F и выпекайте еще не менее 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а видимые соки не загустеют и не будут медленно пузыриться через прорези в верхней корке. Проверьте, не потемнела ли нижняя корочка. Если не допекать еще немного и накрыть сверху корочкой, чтобы не подгорело.

7. Полностью остудить пирог перед разрезанием в течение как минимум нескольких часов или подогреть в течение часа. Хранить пирог открытым в прохладном месте до трех дней.

Рецепты пирогов и многое другое…

Рецепт домашнего яблочного пирога — Я вымою тебя насухо

Это лучший рецепт домашнего яблочного пирога, ребята! Так просто и наполнено классическим ароматом яблока с корицей в слоеном тесте!

Поскольку Рождество не за горами, я решил, что это идеальное время, чтобы представить мой классический рецепт яблочного пирога. В начинке для пирога есть секретный ингредиент, который действительно выделяет вкуснейшие яблоки и делает пирог неотразимым.

Как приготовить начинку для яблочного пирога:

1. Чтобы приготовить лучший яблочный пирог, убедитесь, что вы используете яблоки высокого качества. Я люблю использовать яблоки Гренни Смит, потому что они более твердые и терпкие. При смешивании с сахаром и специями в начинке это становится лучшей комбинацией.
2. Нарежьте яблоки тонкими и равномерными ломтиками, чтобы каждый кусочек был максимально однородным. Этот удобный нож для чистки яблок режет яблоки, а также очищает от кожуры, что делает жизнь намного проще!
3. Неразбавленный концентрат яблочного сока — мой секретный ингредиент в этой аппетитной начинке для яблочного пирога. Это придает начинке гораздо большую глубину!

Когда начинка для яблочного пирога будет готова, раскатайте корочки для пирога. Вы можете использовать купленное в магазине тесто для пирога, но я очень рекомендую мой простой рецепт корки для пирога — он меняет правила игры!

Наполните нижний корж начинкой для яблочного пирога, затем решите, что вы хотите сделать для верха.

Когда начинка начнет пузыриться в центре, а корочка пирога станет золотисто-коричневой, достаньте его из духовки и дайте остыть не менее двух часов.

Крайне важно дать пирогу остыть пару часов, чтобы начинка успела осесть. Если не подождать, то начинка все равно будет жидкой и у вас получится яблочный суп пирог.

Если вы никогда раньше не пробовали испечь яблочный пирог, пусть это будет ваша первая попытка! Это так просто, а результаты действительно ВАУ!

Как вам яблочный пирог с мороженым или взбитыми сливками?

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА:

Amazon.com

Джонни Яблокочистка

26,98 $ 26,99 

КУПИТЬ

Amazon. com

Мраморная скалка

18,49 $

КУПИТЬ

— 70%

Amazon.com

Блюдо для пирога из стекла Pyrex

$12,99 44,00 долл. США 

КУПИТЬ

Последнее обновление: 8 ноября 2022 г., 19:53

Не пропустите ничего! Следите за новостями I Wash You Dry здесь:
FACEBOOK | ПИНТЕРЕС | ГУГЛ+ | Твиттер | ИНСТАГРАМ | БЛОГЛОВИН