Пирог с замороженными ягодами в духовке простой: Пирог с замороженными ягодами: 7 рецептов

Содержание

Готовим пирог с замороженными ягодами

Готовим пирог с замороженными ягодами видео

Аппетитная подборка рецептов пирогов с замороженными ягодами

Пирог с замороженными ягодами – это очень удобно, просто, вкусно и быстро. На этом вступление можно закончить и сразу переходить к рецептам. Но по традиции я еще добавлю пару строк текста, где поделюсь своими мыслями. Ведь это не просто какой-то кулинарный сайт с безликими статьями, а что-то больше похожее на блог, где Иннокентий Пирожковский делится с вами хорошими рецептами выпечки.

Если вы летом заготовили свежие ягоды, поместив их в морозилку, то в последующем можно в любой момент приготовить какую-то выпечку, в состав которой будут входить эти самые ягоды. Это удобно. Вечером приготовил, а утром наслаждаешься прекрасным завтраком. На улице плохая погода, нет времени, лень? В холодильнике есть ягоды, а это значит, что можно побаловать себя чем-то очень вкусным и сладким.

Хотя, сейчас без проблем можно купить замороженные ягоды в любом продуктовом магазине. Стоит недорого, при этом после разморозки вы получаете сочные и относительно свежие ягодки.

Замороженные ягоды сохраняют в себе все полезные вещества, что позволяет готовить не только вкусно, но и полезно.

Их можно смешивать друг с другом, получая восхитительные сочетания, каждый пирог будет отличаться от предыдущего.

Здесь я предлагаю вашему вниманию 6 пошаговых рецептов пирогов с замороженными ягодами. Они отличаются ингредиентами и технологией приготовления. Есть пироги, как на дрожжевом, так и на песочном тесте. С простой и сложной начинкой. Быстрые в приготовлении и требующие немного больше времени. Выбирайте то, что вам больше понравится. Я специально в одну статью поместил несколько рецептов, чтобы вы не тратили время на блуждания в интернете, пытаясь найти что-то стоящее. К каждому рецепту прилагается фото, чтобы можно было оценить внешний вид. Фотографии реальные, должно получиться именно то, что описано.

Кстати, советую вам сейчас заглянуть на эту страницу, посвященную тому как приготовить пирог с малиной. Примерно то же самое, но кое-какие нюансы всё же есть. Переходите, смотрите, а потом возвращайтесь обратно в эту статью.

Дрожжевой пирог с замороженными ягодами

Дрожжевой пирог из замороженных ягод – это вкусно, просто и самобытно. Чаще всего готовят дрожжевые пироги, так как они более сытные, плотные. Они не разваливаются и долго хранятся. А потому я решил включить сюда такой рецепт, в котором одна из незначительных особенностей – мороженые ягоды.

Ингредиенты:
    • Крахмал картофельный – 1,5-2 ст. ложки;
    • Масло подсолнечное – 3-4 ст. ложки;
    • Яйца – 2 шт.
    • Вода – 60 мл.
    • Замороженные ягоды – 300 г.
    • Соль поваренная – маленькая щепотка;
    • Ванильный сахар – 1-2 ч. ложки;
    • Сахар – 6 ст. ложек;
    • Сметана (любой жирности) – 60 мл.
    • Мука пшеничная – 290 г.
    • Сухие дрожжи – 1-1,5 ч. ложки;
Пошаговое приготовление
  1. В воде размешать сухие дрожжи и подождать 10 минут, пока не появится пенка.
  2. В другой чашке взбить 3 столовые ложки сахара с одним яйцом и сметаной. Добавить соль, ванильный сахар, воду с дрожжами и снова перемешать.
  3. Постепенно всыпать муку и замесить густое эластичное дрожжевое тесто для пирога. Теперь о тесте можно забыть ближайшие 20-40 минут. Оно должно стать больше и пышнее.
  4. Пока тесто набирает объем, можно заняться ягодной начинкой. Вс предельно просто в нашем случае.
  5. Ягоды должны быть разморожены, лишний сок слит. Если ягоды с косточками, то нужно их отделить.
  6. Перемешать крахмал с сахаром. Получившейся смесью нужно обсыпать ягодную массу и перемешать аккуратно ложкой. Начинка из замороженных ягод готова.
  7. Тесто разделить на два куска: один чуть больше другого. Больший кусок идет на основу пирога, меньший – на верхний слой.
  8. Стол присыпать мукой, чтобы можно было удобней работать. Больший кусок теста тонко раскатать скалкой.
  9. Противень смазать маслом. Уложить тесто, оформив стенки пирога.
  10. Выложить размороженные ягоды ровным слоем.
  11. Другое тесто тонко раскатать и разделить на полоски, которыми необходимо покрыть ягоды. Должна получиться сеточка. Хотя можно и просто укрыть пластом теста. Тогда получится закрытый пирог.
  12. Оставшееся яйцо разбить, отделить желток. Желток взбить вилкой или венчиком, смазать им пирог.
  13. Духовку нагреть до 180-190 градусов. Время выпечки пирога – 30-40 минут, до золотистого цвета.
  14. Кстати в этой статье я рассказываю как приготовить пирожки с малиной

Пирог с замороженными ягодами на сметане

Вкусный сливочный сметанный пирог с ягодами. Нежный, ароматный и простой в приготовлении. Вообще, сметана – необязательный ингредиент. Можно приготовить и без нее. Будет просто ягодный пирог.

Ингредиенты:
  • Замороженные ягоды – 350 г.
  • Мука – 220 г.
  • Сахар – 150 г.
  • Яйца куриные – 3-4 шт.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
  • Масло сливочное – 180 г.
  • Густая сметана – 200 г.
Приготовление пирога
  1. Сливочное масло размешать с сахаром (100 г.). Можно использовать миксер.
  2. Вбить к маслу яйца, продолжать перемешивание.
  3. Муку соединить с разрыхлителем, всыпать к яйцам и замешать плотное тесто. Получилось песочное тесто.
  4. Формочку для выпекания смазать маслом, уложить туда тесто.
  5. Ягоды разморозить, избавить от лишнего сока. Перемешать с оставшимся сахаром и сметаной.
  6. Ягодную массу выложить на тесто.
  7. Духовку разогреть до 200 градусов, время выпекания пирога – 20-30 минут. До румянца.

Слоеный пирог с замороженными ягодами

Хрустящий пирог с ягодами из слоеного теста. В магазине такой вкуснотищи не купишь!

Ингредиенты:
  • Готовое слоеное тесто (сладкое) – 500 г.
  • Ягоды размороженные – 350-400 г.
  • Сахар – 7 ст. ложек;
  • Сливочное масло – 20 г.
  • Одно куриное яйцо;
Процесс приготовления
  1. Слоеное тесто нужно разморозить, раскрутить и раскатать скалкой. Должно получиться два пласта.
  2. Смазать маслом противень. Выложить один пласт теста. Прижать хорошенько, оформить бортики пирога.
  3. Ягоды избавить от воды, косточек и всяких веток, листиков. Перемешать с сахаром.
  4. Выложить ягоды единым слоем на основе пирога.
  5. Укрыть вторым куском теста, защипнуть края. Сделать в верхнем слое несколько мелких отверстий с помощью вилки или ножа. Это для того, чтобы пар спокойно выходил и не раздувал пирог.
  6. Отправить в разогретую духовку (190 градусов) на 20-30 минут. Тесто должно стать румяным.

Пирог из слоеного теста с замороженными ягодами готов!

Как видите, этот пирог очень простой в приготовлении и не требует много времени. Конечно, при условии, что слоеное тесто у вас покупное, ну или вы его предварительно когда-то сделали.

Песочный пирог с замороженными ягодами

Основу данного пирога составляет особое тесто, песочное. Благодаря песочному тесту пирог имеет пористую структуру, хорошо хрустит и приятно лежит в желудке.

Ингредиенты:
  • Ягоды мороженые – 1 стакан.
  • Варенье или повидло – 3 ст. ложки;
  • Соль – щепотка;
  • Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки;
  • Крахмал – 70 г.
  • Мука – 200 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло сливочное – 130 г.
Шаги приготовления
  1. В чашку вбить яйцо, всыпать сахар. Вбить вилкой или венчиком.
  2. Добавить туда же теплое сливочное масло, крахмал, соль, разрыхлитель, муку. Замесить руками плотное, но при этом эластичное тесто.
  3. Песочное тесто готово. Теперь его нужно поделить на два куска, один чуть больше другого. Меньший кусок положить в морозилку на 15-20 минут.
  4. Форму смазать маслом. Больший кусок теста раскатать, уложить в форму, оформив бортики.
  5. Теперь нужно намазать слой варенья. Сверху уложить ягоды.
  6. Достать тесто из холодильника, натереть его на крупной терке так, чтобы вся поверхность пирога была покрыта этими мелкими кусочками.
  7. Положить пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Пирог должен пожелтеть, но при этом не быть коричневым. Это я говорю для того, чтобы вы его не пересушили и не сожгли.

Пирог с замороженными ягодами из песочного теста готов и ждет, когда его уже начнут кушать. Приятного аппетита!

Пирог с творогом и замороженными ягодами

Творожный пирог с замороженными ягодами – это прекрасный десерт! Воздушная нежная выпечка, которая очень хорошо пойдет к чаю или кофе.

Ингредиенты:
На тесто:
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 120 г.
  • Сливочное масло – 140 г.
  • Мука пшеничная – 200 г.
Начинка:
  • Творог – 450-500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Сметана – 120 г.
  • Замороженные ягоды – 250-350 г.
Как приготовить пирог из замороженных ягод
  1. Первый этап – тесто. Используем соответствующие ингредиенты и их пропорции.
  2. Муку смешать с разрыхлителем. Масло нарезать на кусочки, добавить в муку и перетереть. Вбить туда яйцо, всыпать сахар. Замесить тесто.
  3. Теперь необходимо приготовить ягодную начинку. Творог размять вилкой, смешать со сметаной, яйцами, сахаром. Лучше всего, если взбить блендером, ну или миксером.
  4. Форму для выпекания смазать маслом или застелить бумагой. Уложить тесто.
  5. Залить творожной массой. Сверху уложить ягоды, которые нужно слегка утопить.
  6. Духовку разогреть до 180-190 градусов. Выпекать пирог около 30-40 минут.

Быстрый пирог с замороженными ягодами

Хотите на скорую руку приготовить пирог из замороженных ягод? Попробуйте этот заливной пирог с замороженными ягодами. Пышный, нежный и очень сочный благодаря тому, что тесто готовится на кефире.

пирог из замороженных ягод – Ингредиенты:

  • Кефир – 2 стакана;
  • Сахар – 1-2 стакана. В зависимости от ваших сладких предпочтений.
  • Яйца – 4 шт.
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Мука пшеничная – 650-700 г.
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
  • Замороженные ягоды – 400-500 г.
Приготовление пирога
  1. Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар. Влить туда же кефир, всыпать соду. Добавить муку, хорошенько перемешать до однородной массы. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не чересчур жидким.
  2. Ягоды можно заранее разморозить, перебрать. Слить лишний сок.
  3. Форму для выпечки смазать маслом. Влить туда половину теста. Уложить слой ягод и снова залить тестом.
  4. Духовку разогреть стандартно, до 180-190 градусов. Выпекается этот пирог около 40-60 минут. Смотрите на цвет и консистенцию. Можете проверить готовность зубочисткой или спичкой. Тнули, вытащили – тесто прилипло? Значит пирог еще не готов.

Как приготовить вкусный пирог с замороженными ягодами

  • Размораживать ягоды или нет? Здесь два мнения, и какое из них более правильное, я сказать не могу, так как у всех свои предпочтения. Если ягоды не размораживать, а сразу добавлять в тесто, то пирог получится более сочным. Но также существует риск того, что сок начнет вытекать из пирога, а сам он будет готовиться очень долго. Я, например, всегда размораживаю ягоды и смешиваю их с крахмалом, чтобы была густая масса.
  • Используйте разные ягоды, смешивайте их друг с другом. Это позволит вам открыть новые для себя вкусы и впечатления.
  • Кроме ягод можно добавлять любые свежие фрукты. Яблоки, апельсины, груши – выбор широк!
  • Украсьте свой пирог сахарной пудрой. Добавьте корицу, тертый шоколад или какао. Это не только улучшит внешний вид, но и подарит новые ароматы.
  • Количество сахара, на самом деле, зависит от вкусовых предпочтений. Кто-то любит пироги сладкие, а кто-то – кисло-сладкие.

Смотрите видео пирог из замороженных ягод
Понравилась статья? Нажмите на кнопки снизу. Еще можете подписаться на мою страницу вконтакте, чтобы быть в курсе свежих рецептов выпечки.

  • Пирог из замороженных ягод
  • Крахмал картофельный 1,5-2 ст. ложки 
  • Масло подсолнечное 3-4 ст. ложки 
  • Яйца 2 шт. 
  • Вода 60 мл. 
  • Замороженные ягоды 300 г. 
  • Соль поваренная  
  • Ванильный сахар 1-2 ч. ложки 
  • Сахар 6 ст. ложек 
  • Сметана (любой жирности) 60 мл. 
  • Мука пшеничная 290 г. 
  • Сухие дрожжи 1-1,5 ч. ложки 

Калории: 301 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 13 г

Углеводы: 40 г

Быстрый пирог с замороженными ягодами (вишней) рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Манная крупа 1 стакан

Кефир 1 стакан

Сахар 1 стакан

Соль 0,3 чайной ложки

Какао-порошок 50 г

Маргарин 125 г

Куриное яйцо 4 штуки

Пшеничная мука 1 стакан

Разрыхлитель 10 г

Ванилин по вкусу

Апельсиновая эссенция по вкусу

Потрясающе вкусные пироги с замороженными ягодами: 5 рецептов

Потрясающе вкусные пироги с замороженными ягодами можно приготовить в любое время года! Мы подобрали 5 отличных рецептов вкусных и простых десертов на скорую руку. Пирог на сметане или кефире, заливной или песочный, а может быть клафути, манник или крошка? Воздушные пироги с ароматными ягодами на противне и в формах для выпечки в духовке. Каждый найдет рецепт на свой вкус!

Пирог на сметане с красной смородиной

Великолепный пирог на сметане с красной смородиной можно приготовить с любыми ягодами на ваш вкус. Этот нежный десерт такой же чудесный на вкус, как и на внешний вид. Сахарная глазурь на молоке делает этот ягодный пирог еще вкуснее и ароматнее. А потрясающий контраст белоснежной глазури и алых ягод смородины превращает сметанный пирог в праздничное угощение!

Пирог заливной с ягодами в духовке

Золотистый заливной пирог с ягодами на противне, который выпекается в духовке всего 15 минут! Отличный рецепт вкусной выпечки для тех, у кого совсем мало времени. Пирог быстро пропекается благодаря тонкому слою теста, так что не заливайте его в маленькую форму. Необычная выпечка с ароматными ягодами отлично сочетается с домашней сметаной и чашечкой чая!

Пирог «Манник» на кефире с малиной

Что может быть вкуснее аппетитного манника? Только этот нежный пирог «Манник» на кефире с малиной, который можно приготовить на скорую руку. Особую воздушность и бархатную текстуру это выпечке придает кефир. А прослойка из малины создает чудесный контраст мягкого пирога и сочных ягод. Украсьте это золотистое лакомство ягодами и сметаной и наслаждайтесь в кругу своей семьи!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог заливной «Клафути» с вишней и шоколадом

Заливной пирог «Клафути» с вишней и шоколадом просто тает во рту! Французский десерт с деревенским шиком, который под силу даже новичку в кулинарии. Нужно просто смешать все ингредиенты, залить тесто в форму, а сверху разложить вишню и кусочки шоколада. И потрясающий пирог с бархатной текстурой, сочными ягодами и богатым вкусом шоколада уже на вашем столе!

Пирог «Крошка» песочный со смородиной

Незабываемый песочный пирог «Крошка» со смородиной нужно попробовать хотя бы один раз! Рассыпчатый корж из песочного теста и густая начинка с красной смородиной. А сверху – ароматная посыпка с кокосовыми нотками. Такую бесподобную выпечку можно легко приготовить в глубоком противне без специальной формы. Порадуйте своих близких и родных этих красочным десертом! Обязательно приготовьте эти потрясающе вкусные пироги с замороженными ягодами.

Что еще вкусного приготовить?

✔️Пирог с замороженными ягодами в духовке рецепт с фото пошагово

Этот рецепт пирога с замороженными ягодами в духовке я использую каждый раз, когда у меня нет новых идей, которые очень хочется воплотить в жизнь, а вот чёрная смородина в морозилке есть. Вот прямо-таки как сейчас, когда запасы «заморозки» с прошлого года ещё не все съедены. Впрочем, можно использовать белую или красную смородину, если вы любите. Вишня тоже впишется сюда чудесным образом.

Данный пирог с замороженными ягодами из дрожжевого теста, которое замешивается в два счёта на сухих дрожжах, но при желании вы можете взять прессованные и развести их в подогретом молоке. Я очень люблю выпечку на дрожжах и всегда стараюсь, если дело касается традиционного тёплого метода брожения, чтобы оно поднялось дважды. Однако, если вы очень торопитесь, то можете начинать формовку после первого подъёма.

Когда вы уже не только в мыслях, но и на деле запланируете испечь пирог с замороженными ягодами из дрожжевого теста, то наверняка перед замесом достанете смородину из морозильной камеры. Таким образом, к тому моменту, когда её нужно будет выкладывать на пласт теста, она будет уже подтаявшей. Но если вдруг вы об этом совершенно забыли, то распределяйте замороженную — ничего страшного.

Заливка готовится тоже проще простого — легче, чем блинное тесто. В этот раз я сделала её на основе молока и для интереса, вкуса, а также ввиду лучшей разбухающей способности, нежели у пшеничной, с кукурузной мукой. При желании можно приготовить сметанную заливку, которую я часто делаю не только для выпечки с ягодами, но и для покрытия яблочной начинки.

Итак, печём вкусный пирог с замороженными ягодами в духовке рецепт с фото перед вами! 😉

Ингредиенты:

Тесто:

Начинка:

  • чёрная смородина — 300 г
  • сахар — 3 ст.л. или больше по вкусу

Заливка:

  • молоко — 200 мл
  • яйца — 3 штуки
  • сахар — 3 ст.л.
  • пшеничная мука в/с — 5 ст.л.
  • кукурузная мука — 1 ст.л.

Дрожжевой пирог с замороженными ягодами в духовке — рецепт с фото:

Замес теста:

В чашу просеяла муку, добавила сухие дрожжи и соль. Если планируете добавить сахар, делайте это на данном этапе.
Тщательно перемешала.

Влила чуть подогретое молоко, вбила яйцо.

В процессе замеса влила рафинированное подсолнечное масло.

Накрыла крышкой и отправила тесто в тепло. Через час опустила и дала подняться во второй раз.

Формовка и начинка:

На припорошенной мукой доске раскатала тесто в толстенький пласт по размеру противня (он у меня 22 х 33 см) с учётом бортиков.

Аккуратно перенесла на смазанный маслом противень (можно выстелить фольгой или пергаментом по желанию).
Расправила тесто, сформировав бортики.
Выложила ягоды, распределила более или менее однородно. Засыпала сахаром.

Заливка для пирога с замороженными ягодами из дрожжевого теста:

В отдельную посуду разбила яйца, всыпала сахар, взбила венчиком.

Влила молоко, добавила два вида муки.

Тщательно взбила, чтобы не было комочков.

Залила подготовленной смесью ягоды.

Отправила в духовку, разогретую до 180-200 градусов, выпекала 35 минут. Готовому пирогу дала немного остыть, а затем нарезала на кусочки. При желании можно присыпать при подаче сахарной пудрой. Ммммм… Как же это вкусно и сочно! Обожаю кисло-сладкий вкус этой ягоды в выпечке!

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона/планшета или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Пирог с замороженными ягодами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пирога с замороженными ягодами:

1 Готовим тесто.

Первое с чего нужно начать — это с подготовки сливочного масло. Для нашего рецепта оно должно быть размягченным, поэтому заранее достаем его из холодильника.
Затем просеиваем муку в глубокую тарелку или миску, добавляем разрыхлитель, соль и тщательно смешиваем столовой ложкой или венчиком до однородности.
В чашу миксера выкладываем размягченное сливочное масло и сахар. Перемешиваем их миксером на максимальной скорости в течение 5 минут до нежной кремовой консистенции. После чего промываем под горячей проточной водой яйца и добавляем по одному в чашу миксера, при этом не переставая перемешивать.
Теперь весь объем мучной смеси делим визуально на три части и добавляем постепенно в чашу миксера, скорость которого лучше снизить до минимума. После первой части муки добавляем немного кефира, затем снова муку, так до тех пор пока у нас не получится однородное гладкое тесто.
2 Подготавливаем ягоды.

Ягоды для пирога можно использовать любые: малину, клубнику, чернику, смородину или ежевику. Причем как одного вида, так и смесь из разных ягод. Это полностью зависит от вашего вкуса.
Замороженные ягоды высыпаем в глубокую тарелку, добавляем 2 столовые ложки муки и аккуратно перемешиваем.
3 Запекаем пирог.

После чего смешиваем подготовленные ягоды с тестом. Разогреваем духовку до 175 градусов. Форму для запекания смазываем растительным маслом и аккуратно переливаем в нее тесто с ягодами.

В разогретую духовку устанавливаем форму и запекаем пирог в течение 50 — 75 минут до полной готовности. Время будет зависеть от духовки и выбранной формы.
Готовность пирога можно проверить обычной спичкой, зубочисткой или шпажкой. На ней не должно быть следов сырого, непропеченного теста.

После приготовления, достаем форму из духовки и даем пирогу немного остыть. Посл чего достаем выпечку из формы, укладываем на решетку или деревянную разделочную доску и ждем полного остывания.
4 Подаем пирог с замороженными ягодами.

Ягодный пирог подается комнатной температуры. Его можно украсить сахарной пудрой или вкусной глазурью, например, шоколадной или фруктовой. Что касается напитка, то тут лучше отдать предпочтение ароматному чаю или какао. Наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Если вы любите цитрусовый вкус, тогда можно добавить цедру одного лимона в тесто, на стадии взбивания сливочного масла с сахаром.

– Для более сильного и сладостного аромата в тесто можно добавить немного ванильного экстракта или ванильного сахара.

– Разрыхлитель можно заменить содой, но количество лучше уменьшить до 2/3 чайной ложки.

– Чтобы готовый пирог было легче отделить от формы. Ее нужно заранее застелить пекарской бумагой или фольгой и смазать растительным или сливочным маслом.

Пирог с замороженными ягодами в духовке. Рецепт заливного, сметанного, песочного, на кефире, молоке, простокваше

Публикация в группе: Выпечка

Рецептура пирога с замороженными ягодами пользуется популярностью во многих кухнях мира. Блюдо всегда получается аппетитным, сытным, воздушным и с насыщенным плодовым ароматом. При этом в ягодах, используемых для выпечки, сохраняется большое количество полезных веществ и витаминов, необходимых для укрепления иммунной системы.

Однако калорийность десерта достаточно высокая. На 100 г продукта приходится около 236 ккал. Поэтому слишком часто употреблять мучное изделие не стоит, чтобы не набрать лишних килограммов. В духовке допустимо испечь заливной, слоеный, дрожжевой, песочный и сметанный ягодный пирог. В качестве жидкой основы для теста может служить не только вода, но и молоко, простокваша либо кефир.

Самый простой рецепт

Пирог с замороженными ягодами в духовке, рецепт изготовления которого выходит невероятно воздушным и нежным, можно сделать вместе с вишней и ананасовыми кольцами.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав ингредиентов, которые понадобятся для готовки:

  • замороженные вишни с ананасами – на свой вкус;
  • мука – 500 г;
  • пищевая сода – 1 ч. л.;
  • сахар – 500 г;
  • сливочное масло – 400 г;
  • яйца – 275 г.

Масло допустимо поменять на маргарин. Только в этом случае понадобится 200 г продукта. Вместо соды можно взять разрыхлитель.

При замене некоторых ингредиентов вкус готового лакомства не изменится.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания десерта:

  1. Миксером понадобится взбить все ингредиенты, кроме ягод. В результате должен получиться густой состав, который по внешнему виду напоминает масляной крем. Соду обязательно нужно погасить уксусом.
  2. Далее основу для пирога требуется выложить в форму для запекания и разровнять.
  3. Сверху на тесто необходимо выложить ягоды.
  4. Заготовку следует поместить в печь примерно на 30 мин.

По завершении выпекания изделие должно остыть.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче ягодного пирога к столу десерт следует перевернуть. Употреблять выпечку можно как с чаем, так и кофе.

Заливной

Ягодный десерт со сметанной заливкой получается сочным, мягким и с насыщенным ароматом.

Сладкая основа хорошо гармонирует с кислыми плодами. В качестве последних допустимо применить смородину, вишню, малину либо клюкву.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов, которые необходимы для выпечки:

Наименование ингредиентовТребуемое количество
Мороженые ягоды2 стакана
Мука316 г
Сольщепотка
Сахар150 г
Сливочное масло120 г
Сметана200 г
Творог80 г
Яйца165 г

Масло можно заменить маргарином. Однако последний продукт не слишком сладкий и не обладает сливочным вкусом.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция изготовления лакомства:

  1. 100 г сахара нужно тщательно растереть со сливочным маслом. Последнее должно быть мягким.
  2. Затем в состав следует вбить 1 яйцо и всыпать соль.
  3. Далее массу необходимо дополнить творогом и хорошо перемешать.
  4. После в заготовку нужно добавить 280 г муки и замесить эластичное, мягкое тесто.
  5. Основу понадобится сложить в пакет и поместить в холодильный отсек на 40 мин.
  6. Для приготовления заливки требуется соединить яйца с сахаром и сметаной. Затем массу следует посыпать мукой и помешать.
  7. Полученное тесто необходимо раскатать и отправить в тару для выпекания, покрытую пергаментной бумагой. Также понадобится сформировать бортики.
  8. Далее нужно выложить ягоды, покрыв их сверху заливкой.
  9. Изделие следует отправить в разогретую до 180 °С печь примерно на 60 мин.

По завершении готовки пирог нужно оставить в выключенной духовке на 10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей на стол блюдо необходимо охладить и присыпать сахарной пудрой.

Пирог с замороженными ягодами в духовке, рецепт создания которого получается мягким и воздушным, можно сделать на сметане.

В качестве начинки подойдет черная смородина.

Какие ингредиенты понадобятся

Список компонентов, необходимых для создания плодового мучного изделия:

  • замороженная смородина – 1 стакан;
  • мука – 220 г;
  • пищевая сода – щепотка;
  • сахар – 180 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сметана – 250 г;
  • яйца – 110 г.

Вместо черной смородины допустимо добавить красную. Вкус от этого не поменяется.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы подробного описания процесса приготовления лакомства:

  1. Для начала потребуется взбить яйца с сахаром. Жидкость должна получиться светлой, пышной и однородной консистенции.
  2. Затем состав необходимо дополнить растопленным маслом и сметаной. Заготовку следует вновь взбить.
  3. Далее в тесто нужно ввести муку с содой.
  4. После основу требуется перемешать с ягодами и отправить в форму для выпекания.

Изделие нужно поместить в разогретую до 180 °С печь на 40 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей к столу блюдо можно присыпать сверху сахарной пудрой. Десерт хорошо сочетается с любым горячим напитком. Также к пирогу можно подавать фруктовый сок.

Слоеный

Слоеный ягодный пирог, запеченный в духовой печи, получается хрустящим, сочным и нежным за счет теста и кислых плодов. Калорийность готового лакомства достигает 163 ккал на 100 г продукта.

Для диетического питания такое блюдо не подходит.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, необходимые для создания десерта:

  • картофельный крахмал – 2,5 ст. л.;
  • мороженые плоды – 400 г;
  • сахар – 90 г;
  • слоеное тесто – 500 г;
  • яйцо – 55 г.

Слоеное тесто лучше брать бездрожжевое, чтобы калорийность изделия не повышалась. В качестве начинки допустимо использовать любые ягоды.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы правильно испечь пирог своими руками, необходимо четко придерживаться пошаговой инструкции приготовления слоеной выпечки:

  1. Основу с плодами понадобится предварительно разморозить.
  2. Затем ягоды требуется присыпать сахаром примерно на 20 мин., чтобы появился сок.
  3. Форму для выпекания следует смазать маслом. Сверху необходимо выложить раскатанный пласт теста, сформировав бортики и присыпав щепоткой крахмала.
  4. Поверх основы нужно выложить плоды, посыпанные крахмалом.
  5. Начинку понадобится накрыть полосками, вырезанными из второго пласта теста.
  6. Изделие нужно промазать взбитым яйцом и отправить в духовку.

Десерт необходимо выпекать при температуре 200 °С около 30 мин.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче пирога к столу лакомство рекомендуется украсить сахарной пудрой. За счет этого изделие будет более сладким.

Песочный

Пирог с замороженными ягодами имеет довольно нежную и хрупкую текстуру, поскольку в качестве основы выступает песочное тесто.

Рецепт приготовления плодового десерта в духовке делает блюдо более сочным и с насыщенным ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, которые потребуются для готовки:

  • ванилин – пакетик;
  • мука – 350 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар – 225 г;
  • сливочное масло – 195 г;
  • ягоды – 390 г;
  • яйца – 110 г.

Для вымешивания основы масло должно быть комнатной температуры.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция, как изготовить мучное изделие:

  1. В емкость потребуется вбить 1 яйцо и желток от оставшегося яйца.
  2. Затем состав необходимо дополнить 100 г сахара и ванилином. Массу понадобится взбивать в течение 1 мин. до однородности.
  3. Далее следует измельчить на терке масло и выложить в яичную массу.
  4. Муку нужно перемешать с разрыхлителем, а затем всыпать к остальным ингредиентам.
  5. Тесто необходимо тщательно вымесить и поместить в холодильный отсек примерно на 30 мин.
  6. Форму для выпекания нужно промазать маслом. Затем в емкость следует выложить тесто, сформировав небольшие бортики. Это требуется для того, чтобы не вытекал плодовый сок.
  7. Сверху нужно выложить ягоды, присыпав их оставшимся сахаром.

Заготовку понадобится поместить в разогретую до 200 °С духовку приблизительно на 40 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Перед отправкой блюда на стол пирог нужно остудить и поделить на порционные кусочки.

Дрожжевой

Пирог с замороженными ягодами получается очень пышным, поскольку в состав теста входят дрожжи.

При этом такой десерт выходит более плотным и сытным, он не разваливается и может долго храниться.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, необходимые для готовки:

  • вода – 200 мл;
  • дрожжи – 10 г;
  • замороженная малина – 3 стакана;
  • крахмал – 10 г;
  • мука – 480 г;
  • поваренная соль – щепотка;
  • сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • яйцо – 55 г.

Дрожжи лучше брать сухие, потому что они гораздо быстрее растворяются и начинают действовать. Вместо воды можно взять молоко. За счет этого в выпечке будет присутствовать молочный привкус.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса приготовления:

  1. В теплой воде потребуется растворить дрожжи. Затем в состав следует ввести 240 г муки и щепотку сахара. Готовую опару необходимо отставить в сторону примерно на 3 часа.
  2. Затем состав нужно дополнить сахаром, яйцом, солью и мукой. Полученную массу следует тщательно помешать.
  3. Тесто должно быть гладким и мягким. Далее основу понадобится смешать с маслом. Тесто должно в течение 2 часов полежать в тепле. На протяжении данного периода времени заготовку требуется трижды размять руками.
  4. Тесто следует раскатать и выложить в форму, присыпав сверху щепоткой крахмала.
  5. Затем понадобится выложить ягоды, пересыпанные с крахмалом. Сверху плоды необходимо посыпать сахаром.
  6. Края теста следует защипнуть.

Заготовку нужно поместить в печь, разогретую до 200 °С. Готовый пирог должен покрыться румяной коркой.

Правила подачи блюда, украшение

Плодовый десерт допустимо употреблять с чаем либо кофе. В качестве украшения может служить сахарная пудра.

На кефире

Пирог с замороженными ягодами в духовке, рецепт изготовления которого получается с кисло-сладким привкусом, можно сделать на кефире вместе с малиной. Данная рецептура подходит для создания десерта на скорую руку.

Пирог с замороженными ягодами на кефире.

Тесто должно быть жидкой консистенции, поэтому готовить основу для изделия очень легко и быстро.

Какие ингредиенты понадобятся

Сырье, которое понадобится для готовки:

  • замороженные плоды – 1 стакан;
  • кефир – 200 мл;
  • мука – 320 г;
  • поваренная соль – щепотка;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сахар – 160 г;
  • яйца – 110 г.

Для замешивания теста подойдет кефир любой жирности. Допустимо взять 1% молочный продукт.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления включает следующие этапы:

  1. В одной емкости понадобится смешать кефир с яйцами, солью и сахаром. Состав нужно взбить до однородной текстуры.
  2. Муку необходимо соединить с разрыхлителем и частями всыпать в тару с остальными продуктами. Масса должна приобрести кремообразную консистенцию.
  3. Плоды следует разморозить, слив лишнюю жидкость. Затем ягоды необходимо выложить в тесто и помешать.
  4. Форму для запекания понадобится покрыть пергаментной бумагой. Затем нужно вылить тесто.
  5. Заготовку необходимо поместить в духовку примерно на 35 мин. Температурный режим для выпекания должен составлять 180 °С.

По завершении готовки блюдо нужно настоять в выключенной печи около 10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Изделие можно ставить на стол вместе со взбитыми сливками либо сгущенным молоком. Пирог допустимо употреблять как с горячими, так и прохладительными напитками.

На молоке

Ягодный десерт, приготовленный на молоке, получается пышным, мягким и аппетитным. Калорийность готового изделия составляет около 309 ккал на 100 г продукта.

Показатель достаточно высокий, поэтому чрезмерно увлекаться подобным лакомством не стоит, чтобы не набрать лишних килограммов.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав ингредиентов, требуемых для изготовления:

  • замороженные плоды – 2 горсти;
  • молоко – 150 мл;
  • мука – 250 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 110 г.

Если нет разрыхлителя, тогда его можно заменить содой. Перед добавлением продукта в тесто соду обязательно необходимо погасить уксусом. Ягоды допустимо использовать любые.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание, как запечь пирог в домашних условиях:

  1. Изначально следует взбить яйца с молоком, сахарной пудрой и растопленным сливочным маслом.
  2. Затем необходимо добавить муку с разрыхлителем. Состав нужно еще раз взбить до однородности.
  3. Емкость для выпекания требуется промазать маслом либо покрыть пергаментной бумагой, вылив тесто.
  4. Сверху необходимо выложить ягоды.

Заготовку понадобится отправить в духовку примерно на 40 мин. Температура запекания должна быть не выше 180 °С.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо нужно резать только тогда, когда пирог полностью остынет. В качестве украшения допустимо применить листики мяты либо сахарную пудру.

На простокваше

Пирог с замороженными ягодами в духовке, рецепт приготовления которого приобретает нежную и воздушную текстуру, можно сделать на простокваше.

При этом блюдо получается кисло-сладким на вкус, поскольку сладкая основа смешивается с кислыми плодами.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, которые потребуются для изготовления лакомства:

  • ванильный сахар – для посыпки;
  • замороженные ягоды – на свое усмотрение;
  • мука – 320 г;
  • пищевая сода – щепотка;
  • простокваша – 200 мл;
  • сахар – 160 г;
  • яйца – 110 г.

Соду допустимо поменять на разрыхлитель. За счет этого во вкусе не будет присутствовать легкая горечь.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция создания плодового десерта:

  1. Молочный продукт понадобится соединить с яйцами и взбить.
  2. Затем состав нужно дополнить сыпучими ингредиентами, кроме ванильного сахара, и перемешать.
  3. В форму для запекания требуется вылить только половину жидкой основы.
  4. Сверху понадобится выложить ягоды и присыпать их ванильным сахаром.
  5. После следует вылить оставшееся тесто.

Тару с содержимым необходимо поместить в разогретый до 180 °С духовой шкаф примерно на 20 мин.

Правила подачи блюда, украшение

По готовности пирог должен немного остыть. Подавать к столу можно с горячими либо холодными напитками.

Полезные советы и рекомендации

Для того чтобы испечь вкусный и ароматный ягодный десерт своими руками, необходимо запомнить несколько простых, но полезных советов:

  1. Для быстрого изготовления лакомства рекомендуется делать бисквитный либо заливной пирог. При этом плоды обязательно следует обсушить и присыпать крахмалом, чтобы не выделялось много сока.
  2. Для приготовления начинки замороженные плоды не нужно размораживать. Однако если это произошло, тогда с ягод следует слить сок и излишки воды. После заготовки понадобится просушить бумажными салфетками.
  3. Для создания открытого пирога тесто обязательно нужно делать плотным. В этих целях можно приготовить дрожжевую, слоеную либо песочную основу. Десерту понадобится придать форму тартов, оставив начинку открытой либо украсив кусочками теста.
  4. Если хочется добиться более пикантной начинки для мучного блюда, тогда оттаявшие ягоды можно смешать с лаймовым соком, ванилью, гвоздикой, кардамоном либо корицей. Также плоды допустимо присыпать мукой или сахаром.
  5. Начинку можно сделать из меда и ягодных плодов. Последние необходимо раздавить и залить медом. После заготовку нужно прогреть на тихом огне, пока из ягод не выйдет лишняя жидкость. Начинка получается достаточно густой консистенции. Сверху заготовку можно присыпать корицей. Для закладки в пирог наполнение должно быть остывшим.
  6. Размораживать ягоды в микроволновой печи нежелательно, поскольку они станут безвкусными и утратят витамины. Лучше всего размораживать ягоды естественным путем, а именно, в холодильном отсеке.
  7. Сок, который выделился в процессе размораживания плодов, допустимо применить для пропитки десертов либо для создания крема.
  8. Чтобы внизу пирог не остался сырым, самый последний пласт теста рекомендуется посыпать крахмалом, а затем можно выкладывать начинку.
  9. Чтобы лакомство не прилипало к стенкам формы, последнюю требуется промазать маслом или присыпать манной крупой.

Витаминные пироги с замороженными ягодами обладают приятным плодовым вкусом и насыщенным ароматом. Сделать лакомство в домашних условиях достаточно просто. При этом рецепт приготовления десерта в духовке допустимо дополнить пряностями, а также молочными продуктами. За счет этого улучшаются вкусовые качества готового изделия.

Видео о приготовлении пирога с замороженными ягодами

Приготовление вкусного пирога из замороженных или свежих ягод:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 10381Регистрация: 14-11-2019

Пирог с замороженными ягодами: рецепт с фото

Когда из кухни доносится аромат свежеиспеченного пирога с малиной и смородиной, просто невозможно не поддаться соблазну и не отрезать себе кусочек. Основа десерта очень нежная, сочная и воздушная, с тонким, едва уловимым ароматом лимонной цедры и легкой ягодной кислинкой — а вы сможете устоять перед искушением?

Рецепт ягодного пирога быстрый и простой. Сначала нужно замесить тесто (с помощью миксера вы справитесь за 5 минут), а затем выложить поверх него начинку. Готовить будем пирог из замороженных ягод в духовке. Лучше всего подходит черная и красная смородина, малина и ежевика — их не нужно предварительно размораживать. А чтобы ягоды в пироге не потекли, мы их обсыплем кукурузным крахмалом. В итоге вы получите ароматный, высокий и очень вкусный пирог с ягодами за 10 минут. После того как он проведет в духовке 40-50 минут, можно заваривать чай и наслаждаться!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • пшеничная мука – 250 г
  • разрыхлитель – 2 ч. л. с горкой
  • 9% творог – 200 г
  • сливочное масло – 130 г
  • сахар – 150 г
  • ванилин – на кончике ножа
  • куриные яйца – 3 шт.
  • соль – 0, 5ч. л.
  • лимонный сок – 1 ст. л.
  • цедра лимона тертая – 1-2 ч. л.
  • ягоды замороженные – 3 горсти
  • крахмал кукурузный – 1 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л. для посыпки ягод

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Я сразу же включила духовку на разогрев до 180 градусов. Для теста мягкое сливочное масло (оно должно подтаять до комнатной температуры, нужно заранее вынуть из холодильника) взбила с сахаром и щепоткой ванили.

  2. Затем ввела яйца одно за другим, продолжая взбивать.

  3. Добавила творог, протертый через сито, а также лимонную цедру и сок, еще раз все хорошенько взбила.

  4. В отдельной емкости соединила просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно ввела мучную смесь в тесто, размешивая миксером на низкой скорости. По консистенции оно должно получиться густым, как кексовое.

  5. Вылила тесто в форму, смазанную маслом, разровняла лопаткой. Форму не забудьте предварительно смазать сливочным маслом. Я использовала разъемную, подойдет диаметр 23-25 см. Теста должно быть не больше 1/2 объема формы (оставьте место для ягод и на подъем).

  6. Выложила ягоды, пересыпанные крахмалом, ложкой чуть утопила их в тесто. Сверху посыпала сахаром — ушла примерно 1 столовая ложка, сахар подсластит, а крахмал загустит начинку. Я использовала замороженную малину и смородину, вы можете взять любые на свое усмотрение (размораживать не нужно).

  7. Сразу же отправила форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запекать пирог с замороженными ягодами следует 40-50 минут (чем больше диаметр формы, тем быстрее пропечется).

  8. Проверяем готовность деревянной шпажкой, если она выходит сухой, без кусочков налипшего теста, значит, десерт пропекся. Форму лучше всего установить на среднем уровне, а под низ поставить противень с водой. Первые полчаса духовку не стоит открывать, чтобы пирог не осел.

Готовый ягодный пирог щедро посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Вкуснее всего он в теплом виде, поэтому лучше сразу заваривать чай. По мере остывания десерт станет плотнее из-за творога, сильнее проявляется смородиновая кислинка, поэтому есть смысл посыпать пудрой повторно, если любите в холодном виде. Приятного вам чаепития!

Замороженный смешанный ягодный пирог | Десерт сейчас, ужин позже!

Поделитесь ссылкой на этот рецепт!

В этом смешанном ягодном пироге используется замороженная смесь малины, ежевики и черники, которая идеально подходит, когда свежие ягоды не в сезон. Не нужно готовить начинку заранее. Просто залейте и запекайте. Наслаждайтесь этим пирогом на праздники или в любой день года!

Моя подруга Холли очень хотела научиться делать корочку для пирога, поэтому я пригласил ее на веселый индивидуальный урок по пирогам, который я использовал в качестве предлога, чтобы переделать некоторые из моих любимых пирогов, которые я приготовил. когда я впервые начал этот блог.

Оригинальная фотография этого замороженного ягодного пирога (на тарелке с красными пряничными человечками) была сделана в доме моей мамы во время Рождества с моей камерой наведения и несколькими случайными предметами на прилавке на заднем плане, ха-ха. Не понимаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы повторно сфотографировать этот пирог, потому что мы делаем его не реже одного раза в год.

Я решил отредактировать рецепт, чтобы приготовить этот замороженный ягодный пирог с ягодами прямо из морозильной камеры, вместо того, чтобы заранее размораживать ягоды (и сливать сок и т. Д.)). Похоже, что многие из тех, кто наткнулся на рецепт, просили его именно так.

Этот замороженный ягодный пирог простой и приятный. Фрукты действительно вкусные и идеально сладкие, зажатые между моим идеальным рецептом корочки для пирога. Кроме того, у меня есть учебник по решетчатой ​​корочке, чтобы вы могли сделать красивый пирог с нуля! Я считаю, что освоить выпечку пирогов должен каждый. Это один из лучших десертов!

Замороженный ягодный пирог


Порции 1 стандартный 9-дюймовый пирог (8 порций)
  • Тесто для пирогов — для нижней и верхней корок
  • 4 стакана замороженной ягодной смеси (ежевика, малина и черника)
  • От 3/4 до 1 стакана сахарного песка (в зависимости от желаемой сладости)
  • 1/3 стакана кукурузного крахмала
Другие ингредиенты:
  • мытье яиц (1 взбитое яйцо, для смачивания корочки)
  • дополнительный сахар (сахар-песок или крупный сахар для посыпания сверху)
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Приготовьте тесто для пирога. Тесто разделить пополам. Скатайте одну половину в круг и заполните стандартную 9-дюймовую тарелку для пирога. Обрежьте края и выбросьте.
  • Отмерьте ягоды в большую миску как можно ровнее. Перемешайте с сахаром и кукурузным крахмалом. [ПРИМЕЧАНИЕ: слишком много ягод приведет к образованию дополнительной жидкости, которая может вылиться во время выпечки, и может привести к рыхлой, а не густой начинке.]

  • Выложите ягоды в подготовленную корку пирога, распределив смесь кукурузного крахмала и сахара в виде по возможности равномерно.(Необязательно: дайте ягодам мацерироваться в течение 5-10 минут, чтобы выделить немного сока и растворить часть смеси кукурузного крахмала и сахара.)

  • Раскатайте вторую половину теста для пирога. Нарежьте полоски для верхушки решетки или оставьте целыми. Смажьте яичной водой края корочки пирога и приложите верхнюю корочку к нижней. При желании срежьте лишнее тесто и обожмите края. Сделайте надрезы в центре корочки, если она цельная, а не решетчатая.
  • Смажьте верх корки пирога яичной жидкостью и посыпьте сахаром.

  • Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа 15 минут или пока корочка сверху не станет красивой и золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться в центре. Накройте фольгой, если корочка станет коричневой, прежде чем начинать пузыри. (СОВЕТ: поставьте противень, покрытый фольгой, на решетку под пирогом, чтобы уловить возможные проливы.)

©
ДЕСЕРТ СЕЙЧАС УЖИН ПОЗЖЕ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, воссоздайте рецепт, сделайте СВОЕ СОБСТВЕННОЕ ФОТО и переписайте рецепт СВОИМИ СЛОВАМИ или сделайте ссылку на этот пост для рецепта.

* Первоначально опубликовано 27.12.11. Пост и фотографии обновлены 3/4/17.

Смешанный ягодный пирог | Выпечка короля Артура

  • Чтобы сделать корочку: смешайте муку и соль. Добавьте кулинарный жир, перемешивая до однородной массы.

  • Нарезать масло кубиками или нарезать небольшими кусочками и добавить его к сухим ингредиентам, чтобы получилась неравномерно рассыпчатая смесь.

  • Смешайте 4 столовые ложки ледяной воды. Продолжайте добавлять воду, перемешивая, пока тесто не начнет собираться. Добавьте еще 1/2 столовой ложки воды и соскребите тесто руками. Схватить в один шар; Если он хорошо держится, без отслаивания сухих частей, то можно идти. Если он все еще кажется немного сухим, добавьте чайную ложку ледяной воды, пока он не станет однородным.

  • Поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте из него шершавый диск.Покатайте диск по краю, как колесо, чтобы края разгладились. Этот шаг гарантирует, что ваше тесто раскатается равномерно, без множества трещин и трещин по краям в дальнейшем. Перед скручиванием заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Смешанный ягодный пирог

    Автор PJ Hamel

  • Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 400 ° F и приготовьте начинку.

  • Если вы используете замороженные ягоды, поместите их в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и ненадолго нагрейте в ней, пока они не разморозятся.

  • Смешайте ягоды с сахаром, загустителем, корицей и лимонным соком, тщательно перемешивая.

  • Раскатайте корку пирога в круг размером от 13 до 14 дюймов, края которого будут немного тоньше центра.Выложите корочку в 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 1 1/4 дюйма.

  • Выложите ягоды в корку. Поднимите корку вверх и нанесите на ягоды с внешней стороны, сделав несколько складок, чтобы она хорошо осела. В центре должен быть круг от 4 до 5 дюймов непокрытой начинки.

  • Смажьте корку молоком и при желании посыпьте крупным белым шипучим сахаром.

  • Поставьте форму для выпечки на противень, застеленный пергаментом, чтобы не пролить его.Выпекайте пирог 35 минут на нижней решетке духовки. Переложите на верхнюю решетку и запекайте еще 10-15 минут, пока корочка не подрумянится, а начинка не начнет пузыриться.

  • Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол; это займет несколько часов. Вы можете подавать пирог теплым, но начинка будет очень рыхлой, а ломтики — грязными; Лучше всего дать ему остыть, а затем очень быстро разогреть каждую порцию в микроволновой печи, если вы хотите теплый пирог.

  • Ягодный пирог с замороженными фруктами

    Вы когда-нибудь готовили ягодный пирог из замороженных фруктов? Это будет мой первый замороженный ягодный пирог !! Я всегда делал пироги из свежих фруктов, и раньше мне никогда не приходило в голову, что я могу сделать пирог из замороженных фруктов. Я знаю, что это звучит глупо, но это правда. Когда у меня много свежих фруктов, я вижу, как они сложены в пирог! Никогда не думал, что этот пакет замороженных фруктов идеально подойдет для пирога!

    Вот как это случилось.

    Моя мама любит пироги, и я учила ее работать с выпечкой, поэтому уже некоторое время у меня есть лишнее тесто в морозильной камере. У моих родителей в кладовой есть большая морозильная камера, поэтому в конечном итоге еда теряется в ней, и ее уже никогда не найти (пока не придет время чистить морозильную камеру). Настал день уборки, и среди всех замороженных продуктов было много пакетов с кусочками замороженных фруктов. К сожалению, ничего не было поделать. И тогда лампочка погасла.Могу я бросить все это в корку для пирога и использовать эти кусочки замороженных фруктов ?!

    Первое, что я сделал, это вымыл плод, чтобы избавиться от всего замороженного льда, который скапливался вокруг ягод. После этого у меня получилось вдвое меньше ягод, чем планировала залить пирог. Мне нужно было больше начинки, поэтому я нарезал пару яблок Гренни Смит, чтобы заполнить пирог. Я просто нарезал кусочки на небольшие кусочки, как размер ягод. Таким образом, яблоки будут пропекаться равномерно примерно в то же время, что и ягоды.

    Я также добавил больше муки, чем обычно (что я скорректировал в рецепте ниже), так как ягоды были заморожены, в них было много дополнительной воды и сока, и я боялся, что на моем Руки! Я остался без сока !! Какой ответный удар, потому что я люблю, чтобы мои пироги были немного жидкими, но это всего лишь предпочтение и у всех разное.

    В целом, конечным результатом я остался вполне доволен, а в крайнем случае приготовить ягодный пирог из замороженных фруктов быстро и легко.

    Приготовление счастливого пирога

    🙂


    Пирог с замороженными ягодами

    Общее время

    Простой рецепт пирога с замороженными ягодами. Быстрый и легкий десерт, который можно использовать со всеми вашими любимыми фруктами или ягодами. Для рецепта пирога с глубоким блюдом x 2 (возможно, вам также понадобится добавить дополнительные фрукты). Для небольшого пирога вы можете использовать 1 рецепт выпечки.

    Автор: Али Романо

    Тип рецепта: Десерт

    Кухня: Канадская

    Порции: 9-дюймовый пирог

    Ингредиенты

    • Рецепт 1 пирога
    • 5-6 чашек ассорти замороженных ягод, ежевики, малины и черника (я тоже использовал клюкву)
    • ¼ сахара
    • 2 столовые ложки муки
    • Молоко для смачивания верхней части пирога
    • Крупный сахар для посыпания сверху теста (необязательно)
    • 2 столовых ложки масла

    Инструкции

    1. Сделайте тесто по рецепту теста.Дайте настояться в холодильнике 30 минут.
    2. Тем временем промойте замороженные ягоды (если вокруг ягод начал образовываться лед), процедите. Добавьте ягоды в большую миску, смешайте сахар, муку и ягоды. Отложите в сторону.
    3. На подготовленной работе раскатайте тесто в круг больше, чем ваша форма для пирога (примерно 13 дюймов), и толщиной ¼ дюйма. Осторожно выложите тесто в форму для пирога диаметром 9 дюймов.
    4. Обрежьте края и оставьте тесто для решетки.
    5. Проколите дно пирога несколько раз вилкой.
    6. С дополнительным тестом свернуть и нарезать полосками (вам понадобится 9 или 11 полосок).
    7. Наполните пирог ягодной смесью и сделайте решетку сверху. Обрежьте лишние края и прижмите края теста.
    8. Смажьте верхнюю решетку молоком и посыпьте крупным сахаром. Добавьте в отверстия решетки ложечки сливочного масла.
    9. Поместите в морозильную камеру на 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 450˚F.
    10. Поместите пирог на среднюю решетку, поставив противень на решетку ниже, чтобы не было капель с пирога.Выпекайте 10 минут при 450˚F. Уменьшите огонь до 350˚F и продолжайте выпекать еще 40-45 минут, пока корочка не станет коричневой, а начинка не начнет пузыриться (проверьте свой пирог через 30 минут).
    11. Дайте пирогу остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

    Примечания

    У меня не было достаточно замороженных фруктов в морозильной камере, поэтому я добавил 2 яблока Гренни Смит в качестве наполнителя. В этом случае не забудьте нарезать яблоки небольшими кусочками, примерно такого же размера, как и ягоды, для равномерного запекания.

    Информация о питании

    Размер порции: 1 из 8 порций Калорий: 298 Жиры: 13,2 г Насыщенные жиры: 5,3 г Ненасыщенные жиры: 0 Транс-жиры: 0 Углеводы: 41 г Сахар: 13,5 г Натрий: 85 мг Клетчатка: 3 г Белки: 4,8 г Холестерин: 7 мг

    3.4.3177


    Вам также может понравиться:

    Самый красивый персиковый пирог

    Легкий смешанный ягодный пирог | Modernmealmakeover.com

    Этот легко смешанный ягодный пирог — идеальный рецепт пирога в любое время года.Свежую или замороженную малину, ежевику и чернику запекайте вместе, чтобы получился самый восхитительный ягодный пирог, который понравится каждому.

    Легкий смешанный ягодный пирог — идеальный десерт для сервировки круглый год. Он свежий, фруктовый и понравится публике на любой праздничной вечеринке или летнем барбекю. Этот пирог лучше, чем в любом ресторане, и его очень просто приготовить. Если вы поклонник фруктовых десертов, вам понравятся наши Easy Apple Crisp, Яблочный штрудель с корицей, Домашний персиковый пирог и Peach Cobbler.

    Ингредиенты для ягодного пирога

    • Пирог с корочкой: Вы можете использовать охлажденное тесто для пирога или приготовить наш Легкий домашний рецепт пирога с корочкой.
    • Малина: Я предпочитаю использовать свежие ягоды, но можно использовать и замороженные.
    • Ежевика: Я предпочитаю использовать свежие ягоды, но можно использовать и замороженные.
    • Черника: Я предпочитаю использовать свежие ягоды, но можно использовать и замороженные.
    • Сахар: Мне нравится использовать белый сахар-песок, но вы можете использовать половину белого или половину коричневого сахара, если хотите.
    • Лимонный сок: Лучше всего использовать свежевыжатый лимонный сок, но вы также можете использовать лимонный сок в бутылках.
    • Цедра лимона: Цедру лимона натереть на мелкой терке.
    • Кукурузный крахмал: Использование кукурузного крахмала с утолщением начинки для пирога, чтобы пирог оставался целым при нарезке.
    • Несоленое масло: При использовании несоленого сливочного масла вы можете контролировать количество соли в своих рецептах.
    • Яичный белок: Смажьте взбитым яичным белком корку пирога, чтобы придать корке приятный золотисто-коричневый цвет.

    Как приготовить ягодный пирог

    • Приготовление ягод: Сначала вы начнете с приготовления ягод. Добавьте малину, ежевику, чернику, сахар, лимонный сок и цедру лимона в кастрюлю среднего размера и готовьте на среднем огне, пока она не станет теплой и сочной, около 5-10 минут, периодически помешивая.
    • Густая начинка: Выложите примерно 1/2 стакана фруктового сока и поместите в небольшую миску. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, пока он не станет однородным.Доведите ягоды до кипения и добавьте смесь кукурузного крахмала. Аккуратно перемешайте, пока начинка не загустеет, примерно 2-3 минуты.
    • Охлаждение: Снимите с огня и осторожно перемешайте с маслом, пока оно не растает. Дать смешанной начинке ягодного пирога остыть 15-20 минут.
    • Приготовьте корку для пирога: Слегка смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога и поместите нижнюю корку пирога в форму. Слегка смажьте нижнюю корку пирога взбитым яичным белком. Смывка для яиц действует как уплотнение между коркой пирога и ягодной начинкой и, следовательно, помогает предотвратить намокание нижней корки пирога.
    • Добавить начинку: После того, как ягодная начинка остынет, вылить смесь на не испеченную корочку пирога.
    • Верхняя корочка пирога: Вы можете покрыть пирог полной корочкой или решетчатой ​​корочкой. Для получения полной корочки пирога смажьте края нижней корочки пирога водой и положите полную корку поверх ягод. Обжимайте края пальцами или получайте удовольствие, создавая разные рисунки. Сделайте надрезы в верхней части теста, чтобы выпустить пар.Если вы выберете решетчатую корочку, см. Примечания ниже с пошаговыми инструкциями.
    • Мытье яиц: Нанесите тонкий слой взбитого яичного белка поверх корки и посыпьте сахарным песком.
    • Выпекать: Поместите смешанный ягодный пирог в предварительно разогретую духовку 400F на 40-45 минут. Проверьте пирог через 30 минут, и если он станет слишком коричневым, положите кусок фольги поверх пирога и продолжайте выпекать.
    • Охлаждение: Выньте из духовки и дайте тройному ягодному пирогу остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол.
    • Порция: Охладив пирог, нарезать его сверху взбитыми сливками или ванильным мороженым. Наслаждаться!

    Как приготовить решетку для пирога

    • Раскатайте верхнюю корочку: Начните с раскатки верхней корочки на 1-2 дюйма больше формы для пирога (для домашнего теста) или разверните охлажденное тесто для пирога на присыпанной мукой поверхности.
    • Нарежьте полоски: Нарежьте отдельные полоски толщиной около 1 / 2–1 дюйма, в зависимости от того, какой толщины вы хотите получить.Вы можете использовать нож или нож для пиццы.
    • Укладка полосок: Положите самую длинную полосу посередине и добавьте несколько более коротких полосок по бокам, равномерно распределив их. Загните каждую вторую полоску. Положите одну длинную полоску теста перпендикулярно параллельным полоскам. Разверните сложенные полоски по перпендикулярной полосе.
    • Параллельные полосы: Теперь возьмите параллельные полосы, которые проходят под перпендикулярной полосой, и загните их обратно над перпендикулярной полосой.Положите вторую перпендикулярную полоску теста рядом с первой полоской, оставив некоторое пространство между полосками. Разверните сложенные параллельные полоски поверх второй полоски.
    • Продолжить: Продолжайте этот процесс до тех пор, пока ваш пирог не переплетется.
    • Обрезка: Обрежьте края так, чтобы они были заподлицо с нижним слоем теста. Отогните край теста и обжарьте края.

    Можно ли использовать замороженные ягоды?

    Если вы не можете найти свежие ягоды в местном продуктовом магазине, вы можете использовать замороженные ягоды для этого тройного ягодного пирога.При использовании замороженных ягод вам нужно знать, что в них более высокое содержание воды, поэтому вам может потребоваться немного больше кукурузного крахмала. Как только вы добавите 4 ст. кукурузный крахмал проверьте толщину начинки. Если он все еще жидкий, добавьте еще одну столовую ложку. кукурузного крахмала.

    Можно ли заморозить ягодный пирог?

    Да, ягодный пирог можно заморозить. Приготовьте пирог, следуя инструкциям ниже, но не запекайте. Плотно оберните пирог сарановой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы испечь замороженный пирог, дайте ему оттаять 30 минут на прилавке. Выпекайте при температуре 400F в течение 55-60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а внутренняя часть не станет теплой.

    Легкий смешанный ягодный пирог

    Апрельский король

    Этот легко смешанный ягодный пирог — идеальный рецепт пирога в любое время года. Свежую или замороженную малину, ежевику и чернику запекайте вместе, чтобы получился самый восхитительный ягодный пирог, который понравится каждому.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Порций 12

    Калорий 172 ккал

    • 2 корочки для пирога или наш рецепт Easy Pie Crust (см. Примечания)
    • 2 стакана ежевики
    • 2 стакана малины
    • 2 стакана черники
    • 1 стакан белого сахарного песка
    • 1 ст.лимонный сок
    • 1 ст. цедра лимона
    • 4 ст. кукурузный крахмал
    • 2 ст. несоленое масло
    • 1 яичный белок
    • Разогрейте духовку до 400F

    • Добавьте малину, ежевику, чернику, сахар, лимонный сок и цедру лимона в кастрюлю среднего размера и готовьте на среднем огне до теплого и сочного состояния примерно 5-10 минут, периодически помешивая. .

    • Выложите примерно 1/2 стакана фруктовых соков и поместите в небольшую миску для смешивания.Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, пока он не станет однородным. Доведите ягоды до кипения и добавьте смесь кукурузного крахмала. Аккуратно перемешайте, пока начинка не загустеет, примерно 2-3 минуты.

    • Снимите с огня и осторожно добавьте масло, пока оно не растает. Дать смешанной начинке ягодного пирога остыть 15-20 минут.

    • Слегка смажьте 9-дюймовую форму для пирога и поместите в нее корку нижнего пирога. Слегка смажьте нижнюю корку пирога взбитым яичным белком.

    • После того, как ягодная начинка остынет, вылить смесь в тесто для не запеченного пирога.

    • Сверху на пирог положите сплошную или решетчатую корочку. Для получения полной корочки пирога смажьте края нижней корочки пирога водой и положите полную корку поверх ягод. Обжимаем края и в верхней части корочки прорезаем надрезы. * см. примечания для решетчатой ​​корочки.

    • Нанесите тонкий слой взбитого яичного белка поверх корки и посыпьте сахарным песком.

    • Поместите смешанный ягодный пирог в предварительно разогретую духовку при 400F на 40-45 минут. Проверьте пирог через 30 минут, и если он станет слишком коричневым, положите кусок фольги поверх пирога и продолжайте выпекать.

    • Достаньте из духовки и дайте тройному ягодному пирогу остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол. После охлаждения нарежьте и подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым. Наслаждаться!

    * Предупреждение о питании: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Факты о питании являются приблизительными и их точность не гарантируется. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, опубликованная на Modernmealmakeover.com, должна использоваться только в качестве общего руководства

    Порция: 1 ломтик Калорий: 172 ккал Углеводы: 30.5 г Белки: 0,7 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2,8 г Полиненасыщенные жиры: 0,5 г Мононенасыщенные жиры: 2,2 г Холестерин: 0,3 мг Натрий: 91,6 мг Калий: 49,8 мг Волокно: 1,6 г Сахар: 24,5 г Кальций: 7 мг Железо: 0,2 мг

    Ключевое слово Легкий ягодный пирог, Тройной ягодный пирог

    Вы пробовали этот рецепт?

    СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт. Получение от вас отзывов помогает мне и другим читателям!

    Кроме того, если вы поделитесь в INSTAGRAM, используйте хэштег #modernmealmakeover и отметьте меня (@modernmealmakeover), чтобы мы могли зайти и подарить вашему посту немного любви.Спасибо!

    Другие любимые рецепты

    Король апреля

    Привет, я апрель! Я замужем за своим мужем Брентом 15 лет, и у нас трое детей, которые не отстают. Я люблю создавать легкие, простые, но вкусные рецепты для всей семьи. Если меня нет на кухне, вы можете найти меня на переулке для машин, танцевать сольные концерты, сидеть на футбольном поле или преследовать занятого малыша.

    Рецепт пирога с тремя ягодами | Allrecipes

    ВКУСНО !!!!! АБСОЛЮТНО УДИВИТЕЛЬНО !!!! Я использовал этот рецепт в качестве основы, а затем изменил его по своему вкусу: я использовал все замороженные фрукты (клубнику, малину и ежевику) и дал им оттаять в течение 30 минут перед использованием.Я увеличил количество сахара до 2/3 стакана и кукурузного крахмала до 1/4 стакана. Я добавила 2-3 столовые ложки лимонного сока для терпкости и немного корицы. Помещая корочку в форму, я предлагаю сначала посыпать ее мукой, чтобы предотвратить прилипание, а также посыпать смесью сахара и кукурузного крахмала корочку пирога, прежде чем добавлять фрукты, чтобы нижняя корка не стала мокрой. Я срезала верхнюю часть решетки со 2-м корочкой и смажила ее яичной жидкостью (1 яйцо, смешанное с 1/4 стакана холодной воды) прямо перед выпечкой.Запекается 20 минут, затем края закрыты фольгой, чтобы не пригорали, и запекается до золотистого цвета (30-40 минут) САМЫЙ ЛУЧШИЙ ПИРОГ !!! НЕТ остатков! и, запекая все это в одноразовой форме для пирога поверх противня, выстланного фольгой, также не было никаких блюд !!!!

    Я использовал клубнику, малину, ежевику и чернику. Единственное другое изменение заключалось в использовании 1/4 стакана кукурузного крахмала вместо 3 столовых ложек. Мне нравится пирог, но он слишком жидкий, а из-за консистенции начинки нижняя корочка становится слишком влажной.Я только что приготовил пирог с клубникой и ревенем, который очень похож, но потребовал, чтобы часть смеси сахарной муки была наслоена на нижнюю корку перед добавлением фруктов, и я обязательно последую этому совету и для этого пирога. Кроме того, это вкусно!

    Этот рецепт имел большой успех! Вместо этого я использовал 3/4 стакана смеси сахара и корицы. Как рекомендовано, я кладу еще одну столовую ложку кукурузного крахмала в смесь, а также немного кукурузного крахмала / сахара на дно пирога перед добавлением смеси.Для ягод: 1 1/2 стакана клубники, 1 1/2 стакана черники, 1 стакан малины, 1 стакан ежевики. Верхнюю корочку я покрыл яичной жидкостью, а затем посыпал смесью сахара и корицы. Восторженные отзывы и сожрали!

    Черт возьми, 5 звезд … Я оставил это на ночь, чтобы загустеть в прохладном месте, что, я думаю, было ключевым, потому что оно не было жидким ВООБЩЕ! Рунность — моя главная проблема с домашними пирогами по сравнению с покупными (хотя, конечно, домашние ВКУСЫ лучше). Я использовал замороженные малину и клубнику и просто дала им оттаять и стечь (свежая черника).Запеченные для «свежих» фруктов количество времени, однако потребовалось чуть больше 30 минут без фольги, чтобы подрумяниться. Кроме того, положите зубочистку в центр пирога, чтобы фольга не прикипела к корочке. Моя почти сделала!

    Пакет замороженных ягод тоже подойдет. Попробуйте добавить столовую ложку или две лимонного сока, чтобы получилось немного терпкости. Также хорошо посыпать корочку сахаром с корицей.

    Легко. Я использовала все замороженные ягоды. Всем это понравилось. На следующий день весь пирог пропал! 5 звезд.

    Вот такой отличный рецепт пирога; Я готовил его часто с тех пор, как впервые оценил его в 2001 году. Мы с мужем просто обожаем его (он говорит, что это лучший пирог, который он когда-либо ел!). В первый раз, когда я сделал это, я просто использовал клубнику, чернику и малину, но теперь я делаю это из смеси свежей клубники, черники и малины, а также ежевики — это делает его еще вкуснее !! Я также использую 1/4 стакана кукурузного крахмала.

    Этот пирог навевает прекрасные воспоминания о тех, что можно найти в старомодных семейных ресторанах.Те, над которыми пускали слюни, сидя на стойке под стеклянной крышкой. Это просто замечательная пища для завивки пальцев ног. Мне нравятся простые вкусы только подслащенных фруктов — без корицы, масла, лимона и т. Д. И идеально, как написано — никакого дополнительного кукурузного крахмала не требуется, если запекать до образования пузырьков и не резать до охлаждения! Еще мне понравилось, что это было не слишком сладко. Я соединил это с «Секретным пирогом бабушки», который, очевидно, был пророческим в том, как это обернулось, потому что, если вы не найдете этот пирог в той старомодной закусочной, вы найдете его на кухне своей бабушки.Прекрасное сочетание ягод и правильных пропорций каждой из них. Нам просто понравилось, как это просто.

    ЛЕГКО! Я решил, что собираюсь испечь один раз в неделю, и, поскольку я никогда не делал пирогов, я начал с этого простого рецепта …. Я использовал 2 чашки замороженной ежевики и 2 чашки замороженной малины. Я дал им оттаять до температуры холодильника, а затем использовал 1/2 сахара и 1/4 кукурузного крахмала. Я запекал его чуть больше часа, пока он не стал золотистым, я оставил его на ночь, а сегодня я разрезал его и ИДЕАЛЬНОЕ количество кукурузного крахмала выскочил, как идеальный! БЛАГОДАРНОСТЬ!

    Было вкусно, но совсем не выдержало.Я назвал его сапожником, и его съели. Я использовал замороженные фрукты, но не осушал их, может, стоило.

    Как испечь пирог с замороженными фруктами

    Снова наступило то время года, когда мы попадаем в страну и тени, и материи, вещей и идей. Нет, только не Сумеречная зона — ранняя весна. Мысль о свежих фруктах настолько созрела в моей голове, что я могу их попробовать, но фермерский рынок все еще пуст. Это идеальный повод для небольшой весенней уборки, выпечки, чтобы отполировать последние замороженные фрукты, которые я убираю каждое лето.

    Сейчас из замороженных фруктов можно приготовить много десертов, но мой любимый вариант — пирог. Несмотря на то, что вы, возможно, читали в другом месте, замороженные фрукты не сочнее свежих, поэтому при их приготовлении не требуется никаких особых мер предосторожности. Нет необходимости сливать сок или добавлять крахмал — просто разморозьте примерно до 50 ° F (10 ° C) и приготовьте начинку для пирога, как указано.

    Замороженные фрукты сдуваются и высвобождают влагу по мере таяния, поэтому будут казаться сочнее.Но внешность обманчива. Это такое же количество жидкости, которое вы найдете в свежих фруктах; это просто проявляется намного раньше в процессе. Это действительно придает пирогу более плотную и более застывшую атмосферу — по сравнению с пирогом, приготовленным из пухлых свежих фруктов, которые вянут и выделяют сок только после того, как вы проведете некоторое время в духовке, — но это не значит, что пироги с замороженными фруктами будут жидкий беспорядок.

    Слева — пирог со свежей вишней; справа пирог с замороженной вишней.

    Единственное, о чем следует помнить при выпечке пирога с замороженными фруктами, — это то, что это может потребовать дополнительных 10-15 минут в духовке, если только вы не разморозите фрукты до комнатной температуры.По этой причине я не люблю мыть замороженные фруктовые пироги яйцом, так как дополнительное время нахождения в духовке может привести к чрезмерному потемнению даже при использовании фольги.

    С другой стороны, больше времени в духовке обычно приводит к еще более хрустящей нижней корочке — по крайней мере, с моим рецептом теста для пирога, в котором много масла и воды, факторы, которые помогают корке хрустящей, воздушной и препятствуют впитыванию влаги из начинка. Тесто для пирогов с низким содержанием жира и / или влаги, как правило, вызывает жажду, а это означает, что оно более склонно впитывать сочную начинку, особенно когда тесто сырое.В случае некоторых видов теста это означает, что выпечка с замороженными фруктами может привести к образованию сырой корочки, поэтому вы можете подумать о переходе на более насыщенное и увлажненное тесто для этого случая.

    Так что присоединяйтесь ко мне в середине между наукой и суевериями, между (вишневой) ямой человеческих страхов и вершиной его знаний — замороженными фруктами в свежеиспеченном пироге.

    Получить рецепты:

    Простой домашний черничный пирог

    Сделать черничный пирог с нуля намного проще, чем вы думаете. Мы покажем вам, как приготовить черничный пирог со свежей (или замороженной) черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой ​​корочкой. Черника в этом пироге сияет! Перейдите к рецепту пирога с черникой или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы его готовим.

    Смотрите, как мы делаем рецепт

    Приготовление домашнего пирога с черникой с нуля

    Этот рецепт черничного пирога настолько прост! Если вы никогда раньше не готовили пирог с нуля, вы попали в нужное место.Я проведу вас через весь процесс. Давайте сначала поговорим об ингредиентах.

    Что вам понадобится

    Вот что вам понадобится, чтобы приготовить черничный пирог с нуля:

    • Пирожное тесто — это может быть домашнее или купленное в магазине. Я немного подробнее рассказал о корке для пирога ниже.
    • Черника — это может быть свежая (я предпочитаю) или замороженная. Замороженную чернику необходимо разморозить и слить лишний сок перед использованием для приготовления пирога.
    • Сахар, цедра лимона, корица и душистый перец — они придают пирогу сладость и аромат.
    • Кукурузный крахмал — для загустевшей начинки нам понадобится кукурузный крахмал. В некоторых рецептах требуется мука, но в нашем тестировании кукурузный крахмал оказался лучшим.
    • Масло — немного сливочного масла делает начинку блестящей и очень вкусной.
    • Яичный желток и сливки — они входят в состав нашей смывки для яиц, которую мы наносим на корку.Когда пирог запекается, яйца и сливки делают его золотистым и блестящим.

    Я люблю пряность душистого перца и корицы и нотку цедры лимона в этом пироге. Мы не добавляем так много, чтобы они испортили чернику, но мы добавляем достаточно, чтобы немного улучшить их вкус.

    Совет для профессионалов: если вы используете свежую чернику, покупайте (или собирайте) пухлые, сладкие и сочные ягоды. В этом рецепте вы можете использовать замороженную чернику, просто разморозьте и слейте воду перед употреблением.

    Приготовление начинки для пирога

    Чтобы приготовить начинку, мы перемешиваем чернику со смесью сахара, кукурузного крахмала, душистого перца, корицы, соли и небольшого количества цедры лимона. Когда все хорошо перемешается, опускаем начинку в подготовленную корочку.

    Что касается корочки , мы предпочитаем использовать этот рецепт для корочки для пирогов с маслом. Это вкусно, а выпечка получается очень слоистой. Как и в случае с этим рецептом пирога, мы поделились коротким видео с рецептом, показывающим, как мы его готовим, вы можете посмотреть его здесь: Как приготовить слоеную корочку для пирога.

    Как добавить решетчатую корочку

    Нам нравится добавлять в наши пироги решетчатую корочку . Соки в начинке пузырились и выходили над решеткой, в результате чего пирог выглядел совершенно скромным и домашним.

    Если вы никогда раньше не добавляли решетчатую корку, это может показаться немного сложным, но не волнуйтесь! Это просто (обещаю), и если вы посмотрите видео, мы проведем вас через весь процесс.

    Добавить решетчатую корочку просто!

    Если вы не хотите использовать решетку, вы всегда можете положить лист теста на начинку, а затем добавить сверху прорези.Или добавьте крошку, такую ​​как та, которую мы использовали для этих кексов с яблочным пирогом, или ту, которую мы используем, чтобы сделать эту восхитительную черничную крошку.

    Перед выпечкой мы любим смачивать корку густой яичной жидкостью из яичного желтка и сливок. Затем выпекаем до образования пузырьков и румяной корочки.

    Самая сложная часть приготовления любого фруктового пирога — это дождаться его остывания — вам действительно нужно подождать 2–3 часа, прежде чем разрезать. В противном случае начинка вытечет и сделает корочку сырой.

    Подавайте пирог с мороженым, взбитыми сливками или делайте то, что мы делаем, и наслаждайтесь им (я даже ел его на завтрак?).

    Более простые рецепты пирогов

    • Взгляните на наш легкий вишневый пирог — мы не можем решить, какой нам лучше, черничный или вишневый.
    • Вам также может понравиться наш клубничный пирог — он готовится немного быстрее и очень вкусный.
    • Наш любимый яблочный пирог — с идеально приготовленными (не мягкими) яблоками, окруженными густым и слегка приправленным соусом, все запеченное внутри хлопьевидной золотисто-коричневой корочки
    • Если время не на вашей стороне, вы можете попробовать наш портативный Ягодные пироги!

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

    Простой домашний черничный пирог

    • PREP
    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    • ИТОГО

    Черника сияет в этом пироге. Пирог слегка подслащен нотками душистого перца и корицы. В довершение к пирогу нам нравится добавлять решетчатую корочку.Это проще, чем может показаться, мы предоставили вам инструкции ниже. При желании можно также покрыть пирог целым листом теста, но перед выпечкой обязательно сделайте несколько разрезов, чтобы позволить выходить пару.

    Пирог готов, когда вы видите, что сок в начинке нетерпеливо пузырится. Если вы удалите пирог до того, как начинка начнет пузыриться, начинка будет слишком тонкой и вытечет из пирога на тарелку после того, как нарезанный кусочек. Кроме того, нам нравится использовать для этого рецепт слоеного пирога.Используйте наш, ваш любимый рецепт или тесто для пирога из магазина.

    Один 9-дюймовый пирог, 8 ломтиков

    Вам понадобится

    Тесто для верхнего и нижнего 9-дюймового пирога, охлажденное (см. Наш рецепт слоеного пирога с корочкой)

    От 2/3 стакана до 3/4 стакана (130–150 грамм) сахарного песка, в зависимости от сладости ягод

    1/4 стакана (30 граммов) кукурузного крахмала

    2 чайные ложки тертой лимонной цедры

    1/8 чайной ложки молотого душистого перца

    1/8 чайной ложки молотой корицы

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    2 фунта (900 граммов) свежей черники (около 6 чашек)

    1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного небольшими квадратами

    1 яичный желток

    1 столовая ложка жирных сливок

    1 столовая ложка грубого сахара для украшения

    Направления

    • Приготовьте нижнюю корку
    • Раскатайте половину теста для пирога, чтобы оно соответствовало 8- или 9-дюймовой форме для пирога.Чтобы предотвратить прилипание теста и обеспечить равномерную толщину, раскатывайте его от центра к краям и продолжайте поднимать и переворачивать тесто на четверть оборота во время раскатывания.

      Проверьте размер, перевернув форму для пирога над тестом. Тесто должно быть примерно на 2 дюйма больше, чем блюдо.

      Соблюдая осторожность, чтобы не растянуть тесто, поместите его в форму для пирога, затем обрежьте тесто на расстоянии 3/4 дюйма от края формы. Охладите, пока готовите начинку для пирога.

      • Приготовление начинки для пирогов
      • В большой миске перемешайте сахар, кукурузный крахмал, цедру лимона, душистый перец, корицу и соль.Добавьте чернику и аккуратно перемешайте. Переложить черничную начинку на подготовленную корочку для пирога. Охладите, пока готовите решетчатую корочку.

        • Соберите и добавьте решетчатую корочку
        • Раскатайте вторую половину теста до такого же размера, как и раньше. Нарезать полосками 3/4 дюйма. Положите пять полосок на пирог с начинкой, параллельно и на равном расстоянии друг от друга.

          Осторожно отогните вторую и четвертую полоски, затем уложите другую полоску теста перпендикулярно им.Разверните вторую и четвертую полосы поверх новой полосы. Сложите первую, третью и пятую полоски, затем перпендикулярно им уложите еще одну полоску теста. Разверните первую, третью и пятую полосы поверх новой полосы. Повторяйте, пока пирог не покроется решетчатой ​​корочкой. (Посмотрите, как мы делаем это в нашем видео: как сделать решетчатую корочку).

          Обрезать полоски теста до 3/4 дюйма края блюда. Загните края полосок и нижнюю часть теста под себя, создав более толстую границу, которая будет опираться на край блюда.Обжимаем края.

          Нанесите масло на открытые участки решетки. Сделайте мытье для яиц, взбивая яичный желток и сливки вместе, затем смажьте тесто для пирога. Посыпьте корку столовой ложкой грубого сахара. Охладите пирог на 20 минут или заморозьте на 5 минут перед выпечкой.

          • Завершение
          • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку в нижней трети духовки, затем поместите противень на решетку. (Противень будет собирать капли с пирога во время выпекания).

            Выпекайте охлажденный пирог на горячем противне в течение 20 минут, убавьте огонь до 350 градусов по Фаренгейту, затем продолжайте выпекать в течение 35–45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а соки в начинке не начнут бурно пузыриться. Если во время запекания корочка начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте алюминиевой фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

            Охладите 2–3 часа перед нарезкой, чтобы начинка застыла.

    Советы Адама и Джоанны

    • Обжимные края: чтобы обжать края пирога, прижмите указательный палец одной руки к краю теста с внутренней стороны формы, осторожно нажимая двумя костяшками пальцев другой руки. снаружи. Чтобы увидеть, как мы это делаем, посмотрите наше видео о Flaky Pie Crust.
    • Замороженная черника: Если вы не можете найти свежую чернику, вы можете заменить 6 чашек замороженной черники, которая была разморожена и высушена.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.