Изумительный пирог на кефире с яйцом и зеленым луком
Изумительный пирог на кефире с зеленым луком и яйцом, как у бабушки – это возможно? Конечно, да! Приготовим его очень быстро. Получается нереально вкусный пирог на кефире с зеленым луком и яйцом. Пироги на кефире практически всегда делают без дрожжей, с добавлением соды или разрыхлителя — это очень удобно, не нужно выжидать, когда тесто будет готово для выпечки и не стоит бояться, что вдруг не поднимется. Пирог с зеленым луком и яйцом в духовке, с типичной весенней начинкой — рецепт для тех, кто не любит работать с дрожжевым тестом. Подойдет он и тем, у кого мало времени на приготовление. Смешал, залил, поставил выпекаться — и дальше занимайся любимыми делами.
Ингредиенты:
- мука — 270 грамм;
- кефир — 0,4 литра;
- яйцо — 5 сваренных вкрутую в начинку + 2 свежих в тесто;
- соль и сахар — по 0,5 чайной ложки;
- сливочное масло или маргарин — 70 грамм + 2 столовые ложки;
- разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
- зеленый лук — 200 грамм;
- перец — по вкусу;
- молоко — 1 столовая ложка;
- желток — 1 штука.
Пошаговое приготовление
Приготовим сначала начинку. Режем лук, крупно или мелко: как вам нравится. Мне нравится мелко. Лука беру, кстати, очень много.
Яйца предварительно отвариваем в соленой воде, чтобы не трескались при варке. Остужаем, очищаем, режем кубиками.
Смешиваем все вместе. Можно взять все в равных количествах или, например, чего-то больше. По вкусу следует посолить, поперчить. Добавляем растительное масло: начинка не будет распадаться. Тщательно смешиваем — и готово!
Готовим быстрое заливное тесто: сахар, соль и яйца смешиваем в чашке обычным венчиком. Хотите, используйте миксер: тоже разрешается!
Вливаем кефир, снова перемешиваем.
Следом добавляем муку и разрыхлитель (предварительно обязательно просеиваем, чтобы ничего лишнего не попало в тесто). Добавим половину сначала.
Осталось добавить остальную муку и размешать до гладкого теста. По консистенции похоже с тестом на оладьи (или сметану).
Форму смазываем маслом или, если разъемная, то дно застилаем бумагой для выпечки, а бока смазываем. Кстати, если разъемная форма, закройте низ снаружи фольгой. Тесто жидкое, и может вытекать из неплотного дна.
Выливаем половину теста ровным слоем, затем начинка и снова остальное тесто. Потрясем, удаляя воздух, который может образоваться внутри.
Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах. Печем пирог до готовности: около 40-50 минут. Проверяем зубочисткой, если тесто на ней не остается — вынимаем пирог.
За 10 минут до окончания выпечки смазываем пирог для румянца. Смешиваем молоко и желток, допускается смазывать и просто яйцом.
Такой пирог едят и горячим, и холодным. Пирог на кефире получается не сухой, ароматный и нежный. Пирог мы готовили в духовке, но можно воспользоваться мультиваркой с режимом «Выпечка». Я люблю его готовить: получается сытно и без особых затрат! Готовьте вместе с нами — и у вас точно все получится! Кулинарных побед!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
topnovoje.mediasole.ru
Пирог на кефире с яйцом и зеленым луком. Заливной пирог.
Вкуснейший заливной пирог на кефире, с зеленым луком и яйцом! Простое и быстрое тесто, сочная и ароматная начинка. Выпекаем в духовке, отличный вариант к приходу гостей. Пирог можно приготовить с различными начинками — всегда получается безумно вкусно!
Рецепт приготовления можно также посмотреть на видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Начинка:
Зеленый лук — 200 грамм
Вареное яйцо — 5 штук
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу
Тесто:
Кефир (любой жирности) — 400 миллилитров
Сливочное масло — 70 грамм
Яйцо — 2 штуки
Соль — 0,5 чайной ложки
Сахар — 0,5 чайной ложки
Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
Мука — 270 грамм
Дополнительно:
Желток — 1 штука
Молоко — 1 столовая ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко порежем зеленый лук. Я беру его достаточно много)))
Крупно нарежем вареные яйца
Посолим начинку по вкусу, добавим черный молотый перец и пару ложек растительного масла, чтобы начинка не была сухой
Тщательно смешаем и начинка готова!
Два яйца соединим с сахаром и солью, слегка взболтаем. При замесе теста разрешается использовать миксер.
Добавляем кефир, смешаем…
Просеиваем половину подготовленной муки с разрыхлителем, перемешиваем…
Вливаем растопленное и остывшее сливочное масло, снова смешиваем
Просеиваем оставшуюся муку, доведем тесто до однородного состояния, без комков.
Тесто должно получиться как на оладьи
Дно разъемной формы 24 сантиметра, застилаю пергаментом. Бока смазываем сливочным маслом. Дно снаружи прикрываю фольгой, так как тесто жидкое и если форма не плотная — оно может выбежать.
Распределяем половину теста
Выкладываем всю начинку
Заливаем оставшимся тестом, потрясем немного форму, чтобы удалить пустоту внутри.
Выпекаем в духовке при 200 градусах — 40-50 минут до готовности.
Через 40 минут соединяем желток с молоком, смазываем верх пирога и в духовку на 10-15 минут
Готовый пирог немного остужаем в форме.
Заливной пирог на кефире с зеленым луком и яйцом готов — приятного аппетита!
edanalyuboivkus.ru
Супер пирог на кефире с яйцом и зеленым луком
Поделись с другими
Если вы не любите работать с дрожжевым тестом, то этот замечательный рецепт именно для вас. На самом деле это далеко не новый и довольно популярный среди хозяек рецепт.
Тесто в этом пироге приготовлено на основе кефира с добавлением соды или разрыхлителя — это очень удобно, не нужно выжидать, когда тесто будет готово для выпечки и не стоит бояться, что вдруг не поднимется. Приготовление этого пирога не займет у вас много времени.
Готовится пирог на раз, два, три — смешал, залил, поставил выпекаться — и дальше занимайся любимыми делами. Быстро и очень вкусно!
Ингредиенты:
- мука — 270 гр
- кефир — 0,4 л
- яйцо куриное — 5 сваренных вкрутую в начинку + 2 свежих в тесто
- соль и сахар — по 0,5 ч. ложки
- сливочное масло или маргарин — 70 гр + 2 ст. ложки
- разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
- зеленый лук — 200 гр
- перец — по вкусу
- молоко — 1 ст. ложка
- желток — 1 шт.
Приготовление:
- Приготовим сначала начинку. Режем лук, крупно или мелко: как вам нравится. Мне нравится мелко. Лука беру, кстати, очень много.
- Яйца предварительно отвариваем в соленой воде, чтобы не трескались при варке. Остужаем, очищаем, режем кубиками.
- Смешиваем все вместе. Можно взять все в равных количествах или, например, чего-то больше. По вкусу следует посолить, поперчить. Добавляем растительное масло: начинка не будет распадаться. Тщательно смешиваем — и готово!
- Готовим быстрое заливное тесто: сахар, соль и яйца смешиваем в чашке обычным венчиком. Хотите, используйте миксер: тоже разрешается!
- Вливаем кефир, снова перемешиваем.
- Следом добавляем муку и разрыхлитель (предварительно обязательно просеиваем, чтобы ничего лишнего не попало в тесто). Добавим половину сначала.
- Можно на этом этапе влить остывшее масло, которое предварительно растопили (не доводя до кипения). Все смешаем снова.
- Осталось добавить остальную муку и размешать до гладкого теста. По консистенции похоже с тестом на оладьи (или сметану).
- Форму смазываем маслом или, если разъемная, то дно застилаем бумагой для выпечки, а бока смазываем. Кстати, если разъемная форма, закройте низ снаружи фольгой. Тесто жидкое, и может вытекать из неплотного дна.
- Выливаем половину теста ровным слоем, затем начинка и снова остальное тесто. Потрясем, удаляя воздух, который может образоваться внутри.
- Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах. Печем пирог до готовности: около 40-50 минут. Проверяем зубочисткой, если тесто на ней не остается — вынимаем пирог.
- За 10 минут до окончания выпечки смазываем пирог для румянца. Смешиваем молоко и желток, допускается смазывать и просто яйцом.
- Остужаем готовый ненадолго в форме: затем его легко будет достать.
Пирог на кефире получается ароматный, нежный и совсем не сухой. Этот пирог можно так же приготовить в мультиварке, в режиме «Выпечка».
Приятного аппетита!
Читайте также:
Пирог «Галета» из слоеного теста. Полчаса на приготовление
Постный луковый пирог. Все будут просить рецепт
Источник
www.daybook.info
Изумительный пирог на кефире с яйцом и зеленым луком
Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ОК
Поделиться в ВК
Ингредиенты:
- мука — 270 грамм;
- кефир — 0,4 литра;
- яйцо — 5 сваренных вкрутую в начинку + 2 свежих в тесто;
- соль и сахар — по 0,5 чайной ложки;
- сливочное масло или маргарин — 70 грамм + 2 столовые ложки;
- разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка;
- зеленый лук — 200 грамм;
- перец — по вкусу;
- молоко — 1 столовая ложка;
- желток — 1 штука.
Изумительный пирог на кефире с яйцом и зеленым луком. Пошаговое приготовление
- -Приготовим сначала начинку. Режем лук, крупно или мелко: как вам нравится. Мне нравится мелко. Лука беру, кстати, очень много.
- -Яйца предварительно отвариваем в соленой воде, чтобы не трескались при варке. Остужаем, очищаем, режем кубиками.
- -Смешиваем все вместе. Можно взять все в равных количествах или, например, чего-то больше. По вкусу следует посолить, поперчить. Добавляем растительное масло: начинка не будет распадаться. Тщательно смешиваем — и готово!
- -Готовим быстрое заливное тесто: сахар, соль и яйца смешиваем в чашке обычным венчиком. Хотите, используйте миксер: тоже разрешается!
- -Вливаем кефир, снова перемешиваем.
- -Следом добавляем муку и разрыхлитель (предварительно обязательно просеиваем, чтобы ничего лишнего не попало в тесто). Добавим половину сначала.
- -Можно на этом этапе влить остывшее масло, которое предварительно растопили (не доводя до кипения). Все смешаем снова.
- -Осталось добавить остальную муку и размешать до гладкого теста. По консистенции похоже с тестом на оладьи (или сметану).
- -Форму смазываем маслом или, если разъемная, то дно застилаем бумагой для выпечки, а бока смазываем. Кстати, если разъемная форма, закройте низ снаружи фольгой. Тесто жидкое, и может вытекать из неплотного дна.
- -Выливаем половину теста ровным слоем, затем начинка и снова остальное тесто. Потрясем, удаляя воздух, который может образоваться внутри.
- -Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах. Печем пирог до готовности: около 40-50 минут. Проверяем зубочисткой, если тесто на ней не остается — вынимаем пирог.
- -За 10 минут до окончания выпечки смазываем пирог для румянца. Смешиваем молоко и желток, допускается смазывать и просто яйцом.
- Остужаем готовый ненадолго в форме: затем его легко будет достать.
Источник
Поделиться на Facebook
Поделиться в Pinterest
Поделиться в ОК
Поделиться в ВК
optim1stka.ru
Пирожки с луком и яйцом на кефире.
Написать то конечно можно — быстрые пирожки за полчаса, пирожки пятиминутки и прочую белиберду, но буду честна с собой и с вами…
На фото жареные пирожки из теста на кефире.
И эти румяные, пышные и самое главное наивкуснейшие пирожки с яйцом и луком за 1 час с небольшим! Время реальное, пирожки как говорится — с пылу, жару ☺☺☺
Рецепт теста на кефире настолько прост в приготовлении, и настолько универсален, что ела бы, да и ела свежую домашнюю выпечку, каждый Божий день! Ела бы, если бы не лишние см. в талии.
Сегодня обычный день недели, не выходной. Все вроде бы уже спланировано и расписано. Но, домашние как — будто сговорились, хотят пирожков с луком и яйцом. А у меня, всего полтора часа до тренировки…
И, я как представлю, что печь придется после…
И именно тогда, когда твой аппетит как у бешеного зверя, а тебе нельзя!
Поверьте на слово, от такой картины, открывается не только второе дыхание…
На плите, вовсю кипят яйца, целый десяток, чтобы уж наверняка все наелись, от пуза.
А я, уже заканчиваю с тестом.
Быстро?
Не то слово. Нереально быстро. Убедитесь в этом сами.
Ингредиенты для теста на кефире:
(рассчитано на 18 пирожков)
Кефир — 300 гр это 1 граненый стакан с 2 ст ложками сверху
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1,5 ст л
Соль — 2 чл (без горки)
Мука — 580 гр это 3,6 граненых стаканов
Сода — 1 чл и 1/ 2 ч уксуса (% уксуса не имеет значения) или сок лимона.
Растительное масло — 4 ст л
Для сочной начинки
Яйца — 10 шт
Пучек лука
Пучек укропа
Сметана — 2 — 3 ст л
Соль и молотый душистый перец по вкусу
Растительное масло для жарки (без запаха) — 200гр
Приготовление:
Начнем с муки.
Если вы, собрались отмерять муку стаканами, то для начала отмерьте общее количество муки в чашку, НЕ ПРОСЕЯННОЙ! И, лишь потом сейте.
Муку просеиваем, добавляем соль. Если вместо соды, у вас разрыхлитель, то добавлять его нужно в муку и именно сейчас. Все хорошенечко перемешиваем.
Совет
Что такое разрыхлитель?
Многие думают, что это искусственный, синтетический порошок. А на самом деле разрыхлитель для теста — эта та же сода, но с добавлением лимонной кислоты и муки. В разрыхлителе количество соды и кислоты подобрано таким образом, чтобы они прореагировали без остатка.
То есть 100% гарантии (смотрите на дату изготовления).
Соотношение — 5:3:12.
Как видите разрыхлитель можно приготовить в домашних условиях.
Если вы захотите заменить соду на разрыхлитель, то 0.5 чл соды равны — 1.5 чл разрыхлителя. В нашем рецепте 1 чл соды, значит нужно будет заменить ее на 3 чл разрыхлителя.
В любое тесто на кефире нужно добавлять соду, которую в свою очередь нужно загасить содой.
Совет
Соду нужно обязательно загасить. Для чего? Сода — это щёлочь, уксус, сок лимона — это кислота. При соединении, когда сода закипает, происходит выделение углекислого газа. А, он в свою очередь разрыхляет тесто, увеличивая его объем как перед выпечкой, так и во время выпечки.
Содержащаяся в муке клейковина, благодаря своей эластичности растягивается и препятствует удалению углекислого газа, поэтому отлежавшееся тесто в итоге, получается пористое, нежное. Во время выпечки теста в духовом шкафу или в жиру, клейковина свертывается и густеет, тесто не опадает и возникает характерная пористость.
Яйцо растираем с сахаром (если начинка в пирожках будет сладкая, то количество сахара в тесте нужно будет увеличить в 2 — 3 раза).
Соединяем яичную часть теста с кефиром и 3 ст л растительного масла до однородности.
Кефир для теста, обязательно комнатной температуры. Если у вас кефир прямо из холодильника, то нужно будет его слегка подогреть в микроволновке.
В кефирную часть теста добавляем половину муки, тщательно перемешиваем.
Должно получиться жидко тесто, по консистенции 15% сметаны.
Соду гасим уксусом и сразу же добавляем в тесто.
Перемешиваем на раз и два.
Начинаем добавлять вторую половину муки. Замешивать лучше всего ложкой.
Как только, тесто начнет собираться в колобок, переваливаем его на стол.
Стол припудриваем оставшейся мукой. Продолжаем замес уже двумя руками.
Перед тем как начать вымешивать тесто, поставьте рядом с собой остатки растительного масла — 1 ст л.
Как только со стола, тестом соберется вся мука, оно начнет липнуть к рукам. Обмазываем ладошки растительным маслом и продолжаем замес до полного впитывания и тд.
Тесто сильно не мучаем, вымешиваем до однородности, примерно в течении 3 минут, этого будет достаточно.
Вот такое однородное, очень нежное и очень мягкое тесто на кефире должно получиться у вас в итоге. Заметьте, оно до сих пор липнет к рукам.
Ни в коем случае не добавляйте больше муки! В нашем случае — муки пусть будет меньше чем больше!
Тесту придаем форму колобка, хорошенечко припудриваем мукой и убираем под чашку, можно в кастрюльку, просто в пакет…
Тесту на кефире, перед жаркой, в обязательном порядке нужно отлежаться!
Время приблизительное 20 — 30 минут.
За это время , в тесте клейковина (глютен) набухнет, благодаря чему тесто станет невероятно податливое к раскате и формировке. А это значит, что выпечка из такого теста получится очень пышной, пористой как губка и самое главное — вкусной!
Приготовление вкусной, сочной начинки из яйца и лука для жареных пирожков из теста на кефире.
Тушить, заливать крутым кипятком сочную зелень не советую! Просто покрошите в глубокую чашку.
Наверное, вы уже обратили внимание на то, что в ингредиентах для начинки указан целый десяток яиц. Не многовато ли на 18 пирожков?
Много не будет, и все дело в тесте на кефире. Оно, до выпечки не такое пушистое, как например дрожжевое. Поэтому, чтобы придать пирожкам округлую форму, приходится добавлять начинки в 1,5 раза больше чем для тех же дрожжевых. Бояться, что пирожки из-за этого не пропекутся, не стоит! Тесто на кефире, без преувеличения, волшебное! Еще ни разу не подвело, всегда на бис!
Пышное, нежное хорошо прожаренное. Самое главное, отрегулировать и выставить нужную температуру масла для жарки, а остальное за малым.
Яйца заливаем водой, ставим на плиту, ждем, когда закипит вода.
Убавляем огонь до среднего и варим в течении 5-7 минут.
Совет
Если варить яйца дольше 10 минут, то желток, в итоге у таких яиц получается с серым ободком. Вид таких яиц ужасен, особенно в нарезке для салатов.
Сливаем воду, заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут. После чистим и крошим. Добавляем к зелени.
К общей массе, для сочности добавляем 2-3 ст л жирной сметаны. Солим, перчим, перемешиваем до однородности.
Сочная, ароматная начинка из зелени и яйца готова.
Такую начинку, можно уплетать за обе щеки, не дожидаясь пирожков ☺☺☺
Лепка пирожков из теста на кефире.
Через 20 минут, тесто на кефире стало невероятно мягким, эластичным. И, ко всем, не таким липким! Его как будто подменили!
Чистый, сухой стол хорошенечко припудриваем мукой. Перекладываем тесто на муку, сверху так же припудриваем.
Раскатывать тесто на кефире нужно умеючи, от середины к краям. Возвращаться скалкой назад не рекомендуется. Движения без рывков и излишних усилий. Тесто настолько податливое, что с легкостью растягивается, даже под пальцами.
Раскатываем в круг или овал, толщина лепешки 6-7 мм. Самое главное, во время раскатки следить за тем, чтобы тесто не обветрилось. Подпудривайте, по мере необходимости мукой.
Подбираем маленькое блюдечко для трафарета. Диаметр моего блюдечка — 8,5 см. Вырезаем ножом кружочки, перекладываем один за другим на разделочную доску припудренную мукой.
Заготовки обязательно накрываем целлофаном. Остаточки собираем в общий колобочек, после, слегка вымешиваем до однородности, и убираем обратно под чашку или в пакет.
Берем первый кружочек, сметаем лишнюю муку кисточкой, именно с той стороны, на которую решили выкладывать начинку.
На один пирожок потребуется 1,5 — 2 ст л начинки, в центр.
Совет
Тесто на кефире не тянется, а если сказать точнее, дополнительно растягивать его уже нельзя, оно и так тонко раскатано.
Так что, собирать пирожок начинаем с серединки. Соединяем два края, хорошенечко защипываем и направляемся для начала, в одну сторону до самого конца. Затем, возвращаемся обратно к серединке, и в другую сторону до конца.
Готовый пирожок переворачиваем швом вниз, подгибаем острые края вовнутрь и слегка, не спеша, начинаем прижимать пирожок к столу, ладошкой. Во время нажатия, вы должны равномерно распределить начинку по всему пирожку. Еще раз напоминаю, тесто на кефире очень нежное, так что постарайтесь его не порвать.
Пирожки, один за другим, перекладываем на разделочную доску припудренную мукой.
Тесто, липкое и с легкостью прилипает ко всему, поэтому, оно с такой же легкостью может деформироваться (растянуться), что плохо отразится на качестве выпечки.
Как правильно пожарить пирожки?
Сковороду для жарки (блинов, оладушек, пирожков, беляшей) накаляем до сизого дымка, БЕЗ МАСЛА!
Затем убавляем огонь, и лишь после того как спадёт сильный жар наливаем масло и нагреваем.
Количество масла для жарки пирожков, сколько?
Ровно половину высоты вашего пирожка до жарки. Ни в коем случае нельзя допустить, чтобы масло задымилось! Оно должно жарить, но при этом не гореть. Поверьте — это разные температурные режимы. Проверить готовность масла к жарке легко, достаточно опустить (слегка мокрый) кончик спички (без селитры) или зубочистки. Масло должно слегка затрещать, но не стрелять (а вот, например при жарке хвороста всё наоборот, масло должно как раз стрелять, но опять же, не гореть).
Контролировать огонь, нужно в течении всего времени жарки. Я, прежде чем, закладывать большую партию пирожков в масло (хоть беляшей, оладушек и т.п.) жарю единичный пробный вариант. Жарю и наблюдаю, за тем как ведёт себя тесто, горит или еле-еле чает. Бывает такое, что приходится испечь не один, а два или три пробника, прежде чем достичь идеальной температуры. Как же я мечтаю о новой плите с наворотами.
Если всё устраивает, то, не боясь запороть всю партию, закладываю заготовки.
Выкладываем поочерёдно, не торопясь, без лишней суеты.
Этого не произойдёт, если температура масла, будет идеальная! Теперь вам понятно, почему так важно отрегулировать всё заранее…
Опустили один, слегка подтолкнули пальчиком, пирожок от этого продвинется по маслу в перёд, на его место опускаем второй, и так далее…
Помните, пирожки из теста на кефире сильно увеличиваются в размере, и им должно быть свободно. На фото очень хорошо видно, тесто растёт на глазах.
Выпекаем с двух сторон до легкого зарумянивания.
Помните о том, тесто после жарки продолжает темнеть, так что не передерживайте пирожки.
Для большей достоверности в том, что ваши пирожки прекрасно пропеклись, разломите пополам первый пробник, визуально снимите пробу. Если вы заметили сырое тесто, убавьте огонь, подождите чуток и продолжайте жарить. Пирожок, только что пожаренный, как правило, с грубой корочкой. Но стоит, такому пирожку полежать 2 — 3 минуты под крышкой, как он становится невероятно мягким!
Готовые пирожки снимаем со сковороды, перекладываем на бумажное полотенце. Каждую новую порцию пирожков, желательно то же перекладывать салфетками.
У нас остались обрезки из теста, что делать с ними?
Как только, вы выставите подходящую температуру для жарки, и начнете выпекать первую партию, доставайте тесто и приступайте к вторичной раскатке и лепке. Вырезайте 4 — 5 кружочков, убирайте под целлофан, а из остальных обрезков сформируйте лепешки.
Третий раз раскатывать тесто на кефире не рекомендую. Пышных пирожков из остаточек уже не получится, а вот лепешки к супу, будут что надо!
В итоге, у вас должно получиться 18 (средних по величине) пирожков.
Горяченькие пирожки на кефире со сладким чаем или холодненьким молочком, что может быть вкуснее и сытнее вас?
Пирожки на кефире — скороспелые, легкие в приготовлении, что может быть лучше вас?
Вот, поэтому, я и не отказала в просьбе моим любимым! И это, несмотря на то, что у меня был всего один час с небольшим…
moyblog.tv
✔️Заливной пирог с яйцом и зеленым луком на кефире в духовке
Мне было удобнее отварить и охладить яйца заранее. А уже очистить, порубить и соединить их с зеленью в то время, пока ждала реакцию кефира с содой. Но чтобы не путать вас, дорогие читатели, и для наглядности я разнесла эти процессы. К тому же, возможно, вам будет удобнее как раз от и до заняться одним, а потом другим.Приготовление начинки:
Зелёный лук и укроп промыла прохладной проточной водой. Обсушила бумажным полотенцем, порубила ножом.
Отваренные яйца нарезала кубиком. Особо не мельчила. Выложила к зелени. Сюда же отправила специи и соль.
Перемешала ложкой до равномерного распределения всех ингредиентов.
Замес теста:
В кефир всыпала соду, тщательно размешала и оставила на 10 минут.
Вот такая шапка выросла за это время! Не всегда кефир так бурно реагирует, это ничего страшного.
Яйца взбила обычным венчиком с солью. Влила прореагировавший кефир. Снова размешала.
Просеяла к полученной массе стакан муки, смешанной с разрыхлителем. А затем добавила ещё три столовые ложки. Ориентируйтесь по ситуации, так как клейковина муки может значительно различаться. Помните, что тесто должно быть примерно такой консистенции как на оладьи.
Влила масло. В этот раз я взяла рафинированное подсолнечное. Вмешала в тесто до однородного состояния.
Заливной пирог на кефире с луком и яйцом — сборка и выпекание:
Прямоугольную тефлоновую форму размером 18х24,5 см (она соответствует круглой диаметром d=23,5 см) смазала подсолнечным маслом. Вылила в неё примерно половину теста. Следом выложила всю начинку, чуть отступая от краёв.
Сверху вылила оставшееся тесто, стараясь распределить его наиболее равномерно.
Выпекала 45 минут при температуре 180-200 градусов. Степень румяности регулируйте по своему вкусу. В нужный момент можно накрыть сверху фольгой или переставить на другой уровень, если ваша плита это позволяет.
Вот и готов вкусный и сытный заливной пирог с луком и яйцами на кефире в духовке, рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы воспользоваться им в удобный момент! Употребите сочную молодую зелень с пользой и радостью для домашних ;)
Готовьте для близких с любовью!
vypechka-online.ru
Заливной пирог на кефире с яйцом и зеленым луком
Добрый день уважаемые читатели моего блога. Сегодня предлагаю вам испечь вместе со мной к обеду заливной пирог на кефире с яйцом и зеленым луком. Зеленый лук с яичком — любимая у нас начинка для пирожков. Однако частенько, когда не охота возиться с лепкой пирожочков я пеку заливной пирог. Готовится он очень быстро, если вы заранее отварили яички. Существует множество различных рецептов такого пирога я расскажу о двух.
Простой заливной пирог на кефире с начинкой из зеленого лука и яиц
Для выпечки такого пирога нам понадобятся следующие продукты:
- мука — 300 гр.;
- яички — 7 шт.;
- сода — 0,5 ч.л.;
- кефир — 0,5 л.;
- сливочное масло — 50 гр.;
- перья зеленого лука — 1 пучок;
- соль, сахар — по вкусу.
Как приготовить заливной пирог на кефире пошагово:
1. 4 яйца отвариваем, остужам и очищаем от скорлупы. Нарезаем кубиками.
2. Перья лука тщательно моем и нарезаем. 
Растапливаем на сковороде сливочное масло и выкладываем в него зеленый лук и яйца. Чуть-чуть томим и выключаем. Можно просто добавить сливочное масло к луково-яичной смеси и перемшать. Как вам больше нравится. 🙂
3. Смешиваем соду и кефир и даем немного постоять.
4. Тем временем 3 яичка разбиваем в кастрюльку, добавляем соль, сахар и хорошенько перемешиваем.
5. Добавляем к смеси кефир и мешаем.
6. Теперь высыпаем в кастрюльку муку и тщательно растираем все комочки. Тесто должно получиться немного жидковатым.
7. Подготавливаем сковороду или форму для выпечки. Застилаем ее пергаментной бумагой и выливаем большую часть теста. 
Затем сверху выкладываем яички и зеленый лук. Я добавила еще немного мелко порезанного укропа. 
Поверх заливаем оставшимся тестом.
8. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности.
9. Приятного аппетита! Такой пирог замечателен как в холодном, так и горячем виде.
Заливной пирог на кефире с сыром, зеленым луком и яйцом
Еще одной разновидностью такого пирога является пирог с добавлением сыра. Это может быть любой твердый сыр, а можно использовать плавленный. Кому как больше нравится. 🙂
Вот такие вкусные заливные пироги сегодня у нас на обед. Ваши домочадцы будут очень довольны такой вкусняшке, если вы тоже подадите им на обед или завтрак такое блюдо.
А вы готовите заливные пироги? Поделитесь своими секретами в комментариях.
Татьяна
newkbt.ru