Заливной пирог с капустой и яйцом на сметане и майонезе

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 6 шт. Майонез 2 ст.л. Сметана 300 мл. Мука пшеничная 5 ст.

л. Соль по вкусу Сахар-песок 1 ст.л. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Капуста белокочанная 300 — 400 гр. Лук репчатый 1 головка Масло растительное для жарки Масло сливочное для смазывания

Процесс приготовления

Приготовление пирога начинаем с подготовки начинки, поскольку ее потом потребуется остудить перед выкладкой на тесто. В объемную сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его. Репчатый лук очищаем от шелухи и режем ножом на мелкие кубики. Высыпаем лук в масло и обжариваем его при помешивании до прозрачности.

Тонко шинкуем белокочанную капусту, хорошо обжимаем руками. Выкладываем капусту в сковороду к луку, перемешиваем, накрываем крышкой, чтобы масса скорее осела и увлажнилась.

Добавляем к осевшей капусте соль по вкусу. Продолжаем тушить, пока она не станет полностью мягкой и не начнет понемногу темнеть. Незабываем помешивать. Параллельно ставим вариться три яйца. Варим их десять-двенадцать минут, затем остужаем и очищаем от скорлупы.

Капусту выкладываем из сковороды в отдельную миску, чтобы она быстрее остыла. Вареные яйца рубим на небольшие кусочки и высыпаем в капусту, перемешиваем – начинка готова.

Для приготовления теста в отдельной посуде взбиваем три яйца с солью и сахаром до получения однородной массы.

Отмеряем указанное количество майонеза и сметаны, добавляем их в яичную массу.

Хорошо перемешиваем венчиком.

Отдельно муку смешиваем с разрыхлителем.

Полученную сухую смесь просеиваем в миску с жидкими компонентами.

Хорошо перемешиваем до однородности. Тесто получается довольно жидким, льющимся.

Форму для выпекания пирога смазываем сливочным маслом. Если форма силиконовая, то ничем смазывать ее не нужно.

Половину приготовленного теста выливаем в смазанную форму.

Выкладываем на тесто остывшую капустную начинку с яйцами.

Стараемся распределить ее ровным слоем по всему тесту.

После того, как уложили начинку, выливаем вторую часть теста, стараясь закрыть всю капусту.

Если где-то начинка осталась открытой, наклоняем форму в разные стороны, давая тесту распределиться по всему периметру формы.

Духовку предварительно разогреваем до температуры 180 градусов. Форму ставим на средний уровень и выпекаем пирог в течение сорока — пятидесяти. Поверхность должна хорошо зарумяниться, сам пирог слегка увеличится в объеме. Готовый пирог извлекаем из духовки, даем ему остыть. Затем разрезаем выпечку на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.41%

Витамин В1 6.32%

Витамин В2 10.99%

Витамин В4 18.65%

Витамин В5 10.76%

Витамин В6 7.97%

Витамин В9 5.05%

Витамин В12 5.71%

Витамин С 13.29%

Витамин D 7.36%

Витамин E 31.21%

Биотин 13.96%

Витамин К 20.03%

Витамин РР 8.39%

Калий 7.95%

Кальций 6.06%

Кремний 3.32%

Магний 6.03%

Натрий 22. 64%

Сера 15.61%

Фосфор 13.86%

Хлор 17.95%

Алюминий 132.77%

Железо 8.32%

Йод 4.71%

Кобальт 40.73%

Литий 0%

Марганец 7.7%

Медь 5.56%

Никель 0.29%

Рубидий 2369.93%

Селен 19.96%

Фтор 0.61%

Хром 3.57%

Цинк 4.98%

Бор 2043.4%

Ванадий 56.01%

Молибден 5.98%

Витамин A 104.59%

Витамин В1 63.48%

Витамин В2 110.39%

Витамин В4 187.33%

Витамин В5 108. 08%

Витамин В6 80.08%

Витамин В9 50.74%

Витамин В12 57.32%

Витамин С 133.42%

Витамин D 73.91%

Витамин E 313.39%

Биотин 140.19%

Витамин К 201.16%

Витамин РР 84.27%

Калий 79.8%

Кальций 60.88%

Кремний 33.33%

Магний 60.52%

Натрий 227.41%

Сера 156.72%

Фосфор 139.18%

Хлор 180.27%

Алюминий 1333.33%

Железо 83.6%

Йод 47.25%

Кобальт 409%

Литий 0%

Марганец 77. 36%

Медь 55.84%

Никель 2.88%

Рубидий 23800%

Селен 200.4%

Фтор 6.08%

Хром 35.9%

Цинк 50.02%

Бор 20520.83%

Ванадий 562.5%

Молибден 60.04%

Витамин A 26.15%

Витамин В1 15.87%

Витамин В2 27.6%

Витамин В4 46.83%

Витамин В5 27.02%

Витамин В6 20.02%

Витамин В9 12.69%

Витамин В12 14.33%

Витамин С 33.35%

Витамин D 18.48%

Витамин E 78.35%

Биотин 35.05%

Витамин К 50. 29%

Витамин РР 21.07%

Калий 19.95%

Кальций 15.22%

Кремний 8.33%

Магний 15.13%

Натрий 56.85%

Сера 39.18%

Фосфор 34.79%

Хлор 45.07%

Алюминий 333.33%

Железо 20.9%

Йод 11.81%

Кобальт 102.25%

Литий 0%

Марганец 19.34%

Медь 13.96%

Никель 0.72%

Рубидий 5950%

Селен 50.1%

Фтор 1.52%

Хром 8.98%

Цинк 12.51%

Бор 5130.21%

Ванадий 140.

63%

Молибден 15.01%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	941.3 мкг	900 мкг	10.4	26.1
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.3	15.9
Витамин В2	2 мг	1. 8 мг	11	27.6
Витамин В4	936.6 мг	500 мг	18.7	46.8
Витамин В5	5.4 мг	5 мг	10.8	27
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	8	20
Витамин В9	203 мкг	400 мкг	5. 1	12.7
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	5.7	14.3
Витамин С	120.1 мкг	90 мкг	13.3	33.4
Витамин D	7.4 мкг	10 мкг	7.4	18.5
Витамин E	47 мг	15 мг	31.2	78. 3
Биотин	70.1 мг	50 мг	14	35
Витамин К	241.4 мкг	120 мкг	20	50.3
Витамин РР	16.9 мг	20 мг	8.4	21.1
Калий	1995 мг	2500 мг	7.9	19.9
Кальций	608. 8 мг	1000 мг	6.1	15.2
Кремний	10 мг	30 мг	3.3	8.3
Магний	242.1 мг	400 мг	6	15.1
Натрий	2956.3 мг	1300 мг	22.6	56.9
Сера	783.6 мг	500 мг	15. 6	39.2
Фосфор	1113.4 мг	800 мг	13.9	34.8
Хлор	4146.2 мг	2300 мг	18	45.1
Алюминий	400 мкг	30 мкг	132.8	333.3
Железо	15 мг	18 мг	8.3	20. 9
Йод	70.9 мкг	150 мкг	4.7	11.8
Кобальт	40.9 мкг	10 мкг	40.7	102.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	7.7	19.3
Медь	558. 4 мкг	1000 мкг	5.6	14
Никель	5.8 мкг	200 мкг	0.3	0.7
Рубидий	476 мкг	2 мкг	2369.9	5950
Селен	110.2 мкг	55 мкг	20	50.1
Фтор	243.1 мкг	4000 мкг	0. 6	1.5
Хром	18 мкг	50 мкг	3.6	9
Цинк	6 мг	12 мг	5	12.5
Бор	246.3 мкг	1.2 мкг	2043.4	5130.2
Ванадий	112.5 мкг	20 мкг	56	140. 6
Молибден	42 мкг	70 мкг	6	15

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Пирог на молоке с брусникой

Заливной пирог с капустой на майонезе и кефире в духовке

Финский пирог с брусникой

Слоеный пирог с вишней и сметаной

Пирог с клубникой на кефире в духовке

Заливной пирог с вишней на кефире

Капустный пирог из жидкого теста на сметане и майонезе в духовке

Финский пирог с черникой

Заливной пирог с красной смородиной

Пирог с вишней и какао

Открытый пирог с клубникой и сметанной заливкой

Заливной пирог с квашеной капустой на кефире в духовке

Заливной пирог с капустой

Тесто для заливного пирога

Тесто для заливного пирога с капустой на сметане

Заливной пирог на майонезе

Заливной пирог с капустой на сметане и майонезе

Заливной пирог с капустой и яйцом

Заливной пирог с капустой на сметане – 3 лучших рецепта

Содержание

1. Капустный пирог на сметане
2. Заливной капустный пирог на кефире
3. Заливной пирог с квашеной капустой

Как здорово, когда в доме пахнет свежеиспеченной сдобой! Недаром существует пословица «Не красна изба углами, а красна пирогами». Заливной пирог с капустой на сметане – замечательный вариант несладкой выпечки, которая дополнит обед, заменит легкий ужин, а кому-то и завтрак.

Одно из главных достоинств заливного пирога – простой процесс приготовления. Рецепт выручит, когда нет времени и желания стоять у плиты, но хочется чего-то вкусненького. К тому же сделать такой пирог под силу даже ребенку.

Капустный пирог на сметане

Ингредиенты:

• Мука – 150 г;
• Сметана жирная – 100 г;
• Яйца – 3 шт;
• Капуста свежая – 400 г;
• Укроп – пучок;
• Сода – 2 г;
• Соль – по вкусу;
• Специи (перец, орегано, кардамон и пр.) – по вкусу.

Если для начинки используется молодая капуста, то в дополнительной тепловой обработке она не нуждается. Пролежавший же зиму кочан уже не такой сочный и мягкий, так что его лучше протушить или бланшировать в кипящей воде перед тем, как добавлять в пирог. Кстати, такой заливной пирог с капустой можно приготовить на сметане с майонезом, смешав ингредиенты в пропорции 2:1.  

Приготовление заливного пирога с капустой пошагово:

1. Размешать соду в сметане.
2. Охлажденные яйца взбить с солью и смешать со сметаной.
3. Муку просеять и, постоянно помешивая, добавить к остальным ингредиентам, чтобы получилось жидкое, без комочков, тесто.
4. Вилок капусты помыть, освободить от наружных листов и тонко нашинковать.
5. Зелень укропа измельчить ножом и пересыпать к капусте. Добавить соль и специи и, обмяв руками, перемешать.
6. В форму, смазанную маслом, выложить капустную начинку и залить ее сметанным тестом.
7. Делается заливной пирог с капустой в духовке всего 15-20 минут.

О готовности изделия можно судить по румяной корочке, которой оно покроется. Пирог можно делать с любой капустой – белокочанной, цветной, пекинской, брокколи. Отлично сочетается заливной пирог с капустой со сметаной или сметанным соусом.

Заливной капустный пирог на кефире

Заливной пирог с капустой без сметаны получается не менее вкусным. Так называемое «тесто» делается на основе кефира без добавления яиц. Этот быстрый рецепт оценят даже самые занятые хозяйки.

Ингредиенты:

• Мука – 400 г;
• Кефир – 400 г;
• Масло сливочное – 100 г;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Капуста – ½ небольшого кочана.
• Кунжут – 3 ст.л.

Маленькая хитрость, которую стоит взять на заметку: для приготовления кефирной заливки лучше всего использовать теплый и не слишком свежий кисломолочный продукт. Концентрация кислоты в нем выше, что важно для активной реакции с содой, а значит, готовый пирог обязательно получится пышным и красивым.

1. Сливочное масло растопить до жидкой консистенции любым удобным способом.
2. В глубокую миску просеять муку и всыпать соду.
3. Влить теплый кефир и растопленное масло.
4. Немного посолить и подсластить, хорошо перемешать. Для этой цели можно использовать миксер, а можно обойтись венчиком, не принципиально. Готовое тесто будет довольно жидким, похожим на тесто для оладий.
5. Оставить тесто на некоторое время в тепле, а в это время заняться начинкой.
6. Половину капустного вилка нашинковать. Посолить и обмять руками, чтобы капуста осела и выпустила лишний сок.
7. Смазать маслом дно формы для выпечки. Вылить половину кефирного теста, выложить и разровнять начинку.
8. Сверху залить вторую часть теста. Аккуратно потрясти форму, чтобы из массы вышел лишний воздух, а заливка равномерно покрыла начинку.

Выпекать пирог в течение 40-50 минут, предварительно разогрев духовку до 180 С. Минут за 15 до окончания выпечки, верхнюю часть капустного пирога на кефире можно смазать кусочком сливочного масла, чтобы корочка получилась более румяной. Присыпать кунжутом.

Заливной пирог с квашеной капустой

Капустные пироги, как и яблочные, можно смело назвать универсальной выпечкой: они делаются и доступных продуктов, их легко печь, да и на вкус они нравятся многим. К тому же начинку всегда можно дополнить другими ингредиентами – яйцом, грибами, курицей, фаршем и пр. А можно сделать заливной пирог с квашеной капустой на сметане – не сомневайтесь, получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• Капуста квашеная – 300 г;
• Мука – 400 г;
• Яйца – 2 шт;
• Сметана жирная – 200 г;
• Лук – 1 шт;
• Сок лимона  – 10 мл;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Сода – 3 г;
• Масло рафинированное – 30 мл.

По количеству витаминов и полезных веществ квашеная капуста ничуть не уступает свежему овощу, а в чем-то и превосходит его. Уникальный биохимический состав нормализует работу кишечника и процессы пищеварения. Высокое содержание витамина С позволяет предотвратить авитаминоз и повысить иммунитет, что особенно актуально для холодного времени года. Входящая в состав квашеной капусты грубая клетчатка способствует устранению запоров и очищению организма от вредных веществ. А низкая калорийность и тартроновая кислота делают продукт незаменимым в рационе всех худеющих.

Приготовление капустного пирога:

1. Нашинковать четверть кольцами головку лука. Обжарить до мягкости.
2. Добавить к луку квашеную капусту, перемешать и тушить около 15 минут под закрытой крышкой. Если капуста кисловатая, ее рекомендуется подсластить. Перед тушением рассол нужно отжать.
3. Яйца вымыть, разбить в глубокую миску, добавить соль, сахар. Активно взбить. Положить сметану, хорошо перемешать.
4. Погасив соду лимонным соком, добавить ее в яично-сметанную смесь.
5. Туда же, постоянно помешивая, всыпать просеянную муку. Тщательно размешать миксером, чтобы получилось однородное жидкое тесто без комочков.
6. Теперь его можно разделить пополам и вылить в форму, смазанную растительным маслом в следующей очередности:  тесто – капустная начинка – тесто.
7. Выпекать пирог с квашеной капустой на сметане в духовке около 50 минут, выставив температуру на 180 С.

Заливные пироги многие называют «ленивыми». А что еще нужно в условиях постоянного дедлайна? Времени на приготовление уходит минимум, зато результат всегда превосходен. Если обычное тесто может не подойти, оказаться слишком сухим или клеклым, то заливной пирог в любом случае получится пышным, нежным и очень вкусным.

Заливной сметанный пирог с капустой Рецепт 2023 с фотографиями Пошагово

11 июня 2019 г. 5 апреля 2023 г. | От редактора

Рецепт печати

Заливной сметанный пирог с капустой рецепт

Самый простой в исполнении, очень вкусный пирог с молодой жареной капустой, тесто для которого приготовлено на кефире с добавлением сметаны и овсяных хлопьев. С пирогом справится любой начинающий повар и останется очень доволен своим замечательным пирогом! Торт подходит и к чаю, и к закускам, и просто в качестве закуски. Вкусно даже в холодном виде.

Курс	Идеи детской еды, Блюда для ужина, Горячие блюда, Обед, Блюда для второго завтрака, Блюда для пикника, Идеи закусок

Время приготовления

60 минут

Порции

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

88 Курс Идеи детской еды, Блюда для ужина, Горячие блюда, Обед, Блюда для второго завтрака, Блюда для пикника, Идеи закусок Время приготовления 60 минут Порции Ингредиенты Для теста: Для начинки:

Инструкция

1. Приготовить начинку для торта. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло, разогреваем и кладем плоской стороной ножа раздавленный зубчик чеснока. Обжарьте его в течение минуты, пока чеснок не отдаст свой аромат маслу. Вынуть чеснок и положить крупно нарезанный лук. Я использовала белый лук. Вы можете взять любой. Позолотить лук пару минут и выложить нашинкованную молодую капусту. Капусту можно пожарить по своему вкусу. Я почти ничего не жарю. Отварить капусту до мягкости. Это быстро, за 5 минут. Это в пироге.

2. Пока капуста готовится, приготовьте тесто. Влить йогурт, смазать сметаной, разбить яйца, добавить сахар и разрыхлитель. Затыкать. я пользуюсь ал. Королла. Затем добавьте в смесь овсяные хлопья, перемешайте и дайте им набухнуть в течение 10 минут. Просеять муку. Муки можно оставить и меньше. Это зависит. У меня ушло 1 мерный стакан муки вместимостью 250 мл, получается 150 г. Тщательно перемешать венчиком и влить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Присоединился снова. Тесто готово. Тесто по консистенции похоже на густую сметану.

3. Для выпечки я использую силиконовую форму D-20 см и высотой 5 см. Выложить половину теста на дно формы. Затем – обжаренная капуста слоем толщиной ~2,5 см. Выкладываем слой капусты второй половиной теста. Пирог при выпечке поднимается, поэтому ингредиенты выкладываем на 2/3 высоты формы. Ровно то количество ингредиентов, которое я дала, я оставлю все на форме Д-20 см и высотой 5 см. Если форма больше в диаметре, то корж будет тоньше. Поставить в духовку, разогретую до t-180 С, на 40 минут.

4. Сосредоточьтесь на своей духовке. Минут через 30 проверила пирог на наличие «сухих крошек». Пришлось еще держать его в духовке, но верх хорошо подрумянился, и я накрыла его фольгой, чтобы он сильно не потемнел и не подгорел. Когда пирог готов к деревянной растопке, тесто не прилипает, но и капусты внутри не так много. Готовый! Дать пирогу немного остыть в форме. Никак не успокоится.

5. Моя униформа требует, чтобы я перевернул торт. Я легко снял форму.