Пирог на кефире с фаршем: Пирог с фаршем на кефире

Содержание

Мясной пирог рецепт - как готовить мясной пирог на кефире рецепт — УНИАН

Пирог на кефире с мясной начинкой получается очень сочным и с хрустящей корочкой.

Мясной пирог на кефире - рецепт / фото ua.depositphotos.com

Мясной пирог любят и взрослые, и дети, ведь он всегда получается невероятно вкусным и очень сытным!

Читайте такжеПышные пирожки с картошкой: как приготовить аппетитное блюдо

Пирог может быть закрытый или открытый, от этого и зависит рецепт приготовления теста для него. Обычно мясное наполнение для пирога – это обжаренный фарш. Однако начинка станет еще вкуснее, если добавить в нее овощи.

Замешанное на кефире тесто получается пышным и нежным, отлично сочетается с мясной начинкой. Пирог получается просто бесподобный – вкусный, сочный, сытный, с хрустящей корочкой.

Закрытый мясной пирог на кефире

Для теста

  • Мука - 2-2,5 ст.
  • Кефир - 1 ст.
  • Растительное масло - 2 ст.л.
  • Соль - 0,5 ч.л;
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сода - щепотка
  • Кунжут - для посыпки

Для начинки

  • Свинина - 400 г
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Зелень - 3 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу;
  • Сливки или молоко - 4 ст.л.

Яйцо слегка размешать с солью. Добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать. Затем нужно подсыпать муку, сколько тесто возьмет. Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Вымесить его на столе и оставить под полотенцем на 20 минут "отдохнуть".

Готовим начинку. Мясо измельчить вместе с зубчиком чеснока и половинкой лука.

Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки или молоко для сочности фарша. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее.

Как приготовить Мясной пирог на кефире / фото Shutterstock

Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой. Его толщина должна быть не менее 8 мм.

Выложить в центр всю начинку. Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров, через которые может вытечь сок во время запекания. Тщательно выгонять воздух внутри, иначе пирог раздуется и во время выпекания может лопнуть.

Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. Верх наколоть вилкой, не затрагивая дно, смазать сливками или яйцом, посыпать кунжутом. Положить выпекать при 180°С на 30 минут. В газовой духовке температура будет выше – 200-220°С.

Можно посредине оставить маленькое отверстие, чтобы выходил пар.

Готовый мясной пирог с фаршем сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут. Затем можно нарезать и подавать к столу.

Пирог на кефире с мясом и картошкой

Для теста

  • Кефир - 500 мл
  • Мука - 2 ст.
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сода пищевая - 0,5 ч.л.
  • Сахар - по вкусу
  • Растительное масло - 2 ст.л.

Для начинки

  • Соль - по вкусу
  • Куриный фарш - 500 г
  • Картофель - 4 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Перец - по вкусу

Картофель почистить и натереть на терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Смешать фарш, картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Замешиваем тесто. Смешать кефир с яйцами, солью, сахаром, содой (не гасить) и растительное масло. Добавить муки до консистенции жидкой сметаны, тщательно перемешать.

Смазать форму для выпечки маслом. Вылить в нее половину теста. Выложить начинку на расстоянии 1-1,5 см от края (бортиков) формы, чтобы тесто само образовало бортики пирога. Залить остатками теста.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 200°С градусов 40-50 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой – тесто к ней не должно прилипать.

Открытый мясной пирог

Для теста

  • Картофель - 200 г
  • Мука - 200 г
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Масло сливочное - 50 г

Для начинки

  • Свинина (мякоть или фарш) - 500 г
  • Перец болгарский (разного цвета) - 2 шт.
  • Помидор (большой) - 1 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Сливки (33%) - 100 мл
  • Молоко - 100 мл

Для заливки

  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Сыр твердый (немного)
  • Яйца куриные (небольшие) - 2 шт.

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошо перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно получиться очень мягким, не липнущим к рукам. Выложить его в форму, смазанную маслом, оформив высокие бортики, отправить в морозилку.

Готовим начинку. Мясо, если используется не фарш, нарезать очень маленькими кубиками. Перец нарезать маленькими кубиками, помидор – ломтиками, лук измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

Читайте такжеВкуснейшее мясо по-французски: как приготовить сочное и ароматное блюдо

Перец слегка обжарить на масле. Лук обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета. Добавить в луку мясо, обжарить почти до готовности, посолить. Добавить перец и перемешать. Начинку слегка остудить.

Выложить начинку на тесто. Сверху распределить помидор, нарезанный небольшими кубиками или ломтиками.

Смешать сливки и молоко, а томатную пасту растереть с яйцом. Соединить обе смеси, слегка взбить. Посолить, поперчить по вкусу. И равномерно залить пирог. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Выпекать 40 минут при температуре 200°С. Вынуть пирог, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пирог на кефире с фаршем


Издавна пироги с мясом считались символом достатка и благополучия в доме. Готовили их только по праздникам. Сочный и ароматный мясной пирог был главным блюдом на столе. Очень любили готовить пироги из разной птицы. Позже начали готовить сладкие пироги с фруктами и творогом.

Как и в былые времена, вкусные мясные пироги любят все. У многих из нас аромат горячих пирогов с мясом вызывает нежные, детские воспоминания. Аромот далеких, беззаботных и счастливых дней. Принято думать, что приготовление пирогов - хлопотное и затратное дело. А ведь так было раньше. Сейчас у современных хозяек есть и кухонная техника в помощь, и хорошие духовки. Приготовить пирог для всей семьи гораздо проще и быстрее. Предлагаем особенно простые и вкусные рецепты пирогов, приготовить которые не составит труда даже без опыта.

Вкусный пирог на кефире с фаршем

Потребуются:

Тесто:
  • мука - 1 ст
  • кефир - 1 ст
  • сода - 0,5 ч. л
  • яйцо - 2 шт
Начинка:
  • фарш любой - 350 г
  • лук - 2 шт
  • соль

Выливаем в миску кефир, берем соль, соду и по 0,5 ч. ложки насыпаем. Все хорошенько замешиваем. Не спешим. Тесто должно получиться жиденьким как на оладьи.

Готовим начинку. Солим и перчим фарш. Измельчаем лук. Перемешиваем.

Берем формочку для пирога. Выливаем половину теста, можно даже больше половины. Выкладываем начинку, ложкой аккуратно распределяем. И заливаем оставшимся тестом. Можно украсить. Разогреваем духовку до 180°. Отправляем пирог печься на 40 минут.

Пирог на кефире с фаршем и картофелем

Потребуются:

Тесто:
  • кефир - 1 ст
  • сода - 1 ч.л
  • соль, щепотка сахара
  • яйцо - 2 шт
  • масло подсолнечное - 30 г
Начинка:
  • мясной фарш - 300 г
  • картофель - 2 шт
  • лук - 2 шт

Первое с чего начнем - тесто. Для этого в глубокую мисочку выливаем теплый кефир и добавляем чайную ложечку обычной пищевой соды, перемешиваем и оставляем минут на 5.

Тем временем, просеиваем муку, солим и добавляем буквально щепотку сахара, на кончике ложечки. Сюда же разбиваем одно яйцо, добавляем подсолнечное масло и бережно выливаем кефирную смесь. Приступаем к тщательному вмешиванию. Должно получиться чуть мягче чем на вареники, но не расплываться.

Берем фарш, если у вас мясо, то его надо перемолоть или нарезать меленькими кусочками. Это конечно займет время, но так вкуснее. Дальше измельчаем лук, и маленькими кубиками нарезаем картофель. Все это дело солим, перчим, перемешиваем.

За это время тесто отдохнуло и отстоялось. Выкладываем тесто на присыпанный стол. Берем нож и делим его на 2 части, одна должно быть гораздо больше другой. Берем скалку и раскатываем. Толщина должна получиться 1 см. Пласты теста должны быть разного размера.

Берем противень, выкладываем большой пласт теста, края должны не помещаться. Выкладываем начинку. Накрываем меньшим пластом и краями нижнего теста все закрываем. Можно сделать узор. Интересно заклеить пирог. Чтоб в процессе приготовления верхний слой не потрескался возьмите вилку и по протыкайте тесто. Для красивой золотой корочки надо смазать сверху пирог яйцом или присыпать любыми семечками. Разогреваем духовку до 200°. В зависимости от духовки печься пирог будет 40 минут - 1 час.

Пирог на кефире с фаршем, картофелем и шампиньонами

Потребуются:

Тесто:
  • мука - 450 г
  • кефир - 200 г
  • сода - 0,5 ч. л
  • соль - 0,5 ч.л
  • яйцо - 1 шт
  • сливочное масло - 160 г
Начинка:
  • фарш любой - 300 г
  • картофель - 300 г
  • шампиньоны - 500 г
  • сливочное масло - 20 г
  • лук - 2 шт

Приступим. Теплое сливочное масло рубим на кубики. В кефир добавляем соду пол ч. ложки и перемешиваем. Просеиваем муку через сито и добавляем кусочки сливочного масла. Берем вилку и хорошенько перемнем муку с маслом. Если у вас масло замороженное натрите его на терке. Когда образуются мелкие комочки, выливаем кефирную смесь. Вымешенное тесто должно получится средне-мягкое. Убираем тесто в пленку и в холодильник часа на 3.

Займемся пока начинкой. Картофель нарезаем кубиками. Шампиньоны по желанию, кстати грибы лучше нарезать заранее, чтоб они слегка подсохли, так они меньше сока отдадут при запекании. Измельчаем лук. Перемешиваем все с фаршем. Достаем холодное тесто, убираем пленку. И делим на два шарика, по-больше и по-меньше. Берем большой шарик и раскатываем, толщина примерно 1 см. не больше.

Противень застилаем пергаментом. Накручиваем аккуратно на скалку тесто и переносим на бумагу. Берем начинку и выкладываем, не доходя до краев 5 -8 см. Выкладываем кусочки сливочного масла. Раскатываем маленький шарик и накрываем им сверху пирог. Оставшимся краем нижнего теста заклеиваем пирог. Смазываем все яйцом. Чтоб пар от начинки не испортил верх, протыкаем его вилкой каждые 5 см. В разогретой до 200° духовке выпекаем пирог 50 мин. У пирога получится много вкусной начинки и хрустящее тесто.

Закрученный пирог на кефире с фаршем

Потребуются:

Тесто:
  • мука - 650 г
  • кефир - 300 г
  • сода - 0,5 ч. л
  • соль - 1 ч. л
  • яйцо - 1 шт
Начинка:
  • фарш желательно пожирнее - 500 г
  • лук - 500 г
  • сливочное масло - 100 г
  • подсолнечное масло - 50 г

Для этого пирога понадобятся большая, длинная скалка. Замесим тесто. Высыпаем муку на стол, формируем лунку или гнездо. В кефир добавляем яйцо, соду и соль. Перемешиваем и выливаем в лунку. Аккуратно замешиваем тесто руками. Должно получиться тверденькое тесто. Заворачиваем его в пакет или пленку и в теплое место, греться.

Займемся начинкой. Лук режем тоненькими полукольцами, добавляем в фарш, солим и бережно перемешиваем. В сковороде сливочное масло разогреваем вместе с подсолнечным.

Отстоянное тесто, не спеша раскатываем огромным листом. Работа тежелая конечно, если где-то порвется - ничего страшного. Раскатали? Теперь весь этот лист смазываем горячим маслом. Равномерно по чуть-чуть раскладываем начинку. Нежно закручиваем все это в колбаску, а колбаску в улитку. Разогреваем духовку до 200° и отправляем нашу улитку выпекаться на 1 час.

Осетинский пирог на кефире с фаршем

Потребуются:

Тесто:
  • мука - 400 г
  • кефир - 300 г
  • дрожжи сухие - 3 г
  • масло подсолнечное - 2 ст. л
  • соль - 1 ч. л
  • сливочное масло - 15 г
Начинка:
  • фарш говяжий - 500 г
  • лук - 3 шт
  • вода - 100 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • аджика - 2 ст. л

Представим что мы в теплой Осетии и преступим. Берем мисочку, сито и просеиваем муку, добавляем и перемешиваем сухие дрожжи. Растопленное масло добавляем в кефир и замешиваем тесто. Уже на столе месим тесто 10 мин. Формируем шарик и обмазываем его подсолнечным маслом. Поставить в теплое место.

Перейдем к начинке. Добавляем в фарш аджику, соль, измельченный лук и выдавливаем чеснок. Чтоб пирог получился сочным в фарш добавляем 100 г воды.

Тесто у нас поднялось. Делим его на 2 части, больше и меньше половины. На сухом столе раскатываем тесто до 1 см. толщины. За счет того, что тесто смазанное подсолнечным маслом оно не будет прилипать к столу. В середину большого круга выкладываем начинку. Из круга поменьше надрезами вырезаем снежинку, как в детстве, накрываем и залепляем пирог. Особенность выпекания заключается в высокой температуре, поэтому нагреваем духовку до 250° и печем всего 20 мин.

Пирог на кефире с фаршем Хризантема

Потребуются:

Тесто:
  • мука - 600 г
  • кефир - 350 г
  • картофель - 1 шт
  • сода - 0,5 ч. л
  • соль - 1 ч. л
Начинка:
  • фарш - 400 г
  • лук - 3 шт
  • специи, соль

Открою вам секрет, чтоб тесто дольше оставалось свежим и мягким добавьте пюре 1 картошки. Что мы и делаем, отвариваем картошку и перемнем в пюре. В кефире сначала растворяем соду и соль, а через 5 мин и картофельное пюре. В миску насыпаем муку, выливаем нашу смесь и замешиваем тесто. Обязательно даем отстояться.

Начинка делается просто. Берем миску. В фарш добавляем измельченный лук и перемешиваем. Из отстоянного теста делаем колбаску и делим по 50 г, должно получится 20 шт. Раскатываем толщиной до 1 см. Берем фарш и распределяем по раскатанному тесту не толсто. Складываем тесто с начинкой пополам, и еще раз пополам, и из таких уголков формируем на противне нашу хризантему. Готово? Тогда выпекаем при 200° примерно 40 мин. Время может чуточку отличатся, все зависит от духовки.

Заливной пирог на кефире с фаршем рецепт с фото пошагово

Сода 0.5 ч. л.
Лук 80 г.
Мука 300 г.
Помидоры 2 шт.
Фарш 400 г.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Яйца 3 шт.
Соль 1 ч. л. (+ 0.5 ч. л. в начинку)
Сахар 1 ч. л.
Кефир 400 мл.

1. А начнём мы приготовление с лука. Нам нужно нарезать на кубики примерно 80 грамм лука. Но если вы положите больше лука, думаю блюдо будет даже сочнее и вкуснее. На сковородку наливаем немного подсолнечного масла и размажем кисточкой. Когда масло нагреется, высыпаем на сковороду нарезанный лук. Помешивая, жарим 2 минуты на среднем огне. Затем добавляем 400 грамм фарша. Сразу начинаем перемешивать, чтобы не было больших комочков. Жарим так примерно 7 минут. Ах да, чуть не забыла посолить. Добавляем пол чайной ложки соли и перемешиваем. В миску разбиваем 3 яйца. Добавляем чайную ложку соли и чайную ложку сахара. Перемешиваем. Вливаем 400 миллилитров кефира. Перемешиваем. 2. Всыпаем 300 грамм муки. Добавляем пол чайной ложки соды. Тщательно всё перемешиваем. Добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла. И снова всё перемешиваем. Получается вот такое быстрое бездрожжевое тесто. Теперь нам нужно нарезать на дольки 2 помидора. И вот все ингредиенты уже готовы. Берём форму для выпечки и смазываем её маслом. Выкладываем половину теста. Сверху равномерно распределяем начинку из фарша и лука. Заливаем всё оставшимся тестом. Разравниваем его лопаточкой по всей поверхности. И завершающим шагом будут помидоры. Выкладываем сверху дольки помидоров. А теперь нам нужно просто всё отправить в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов. И вот наш пирог уже готов. Посмотрите, какая аппетитная красота у нас получилась. Пирог увеличился в объёме, со всех сторон появилась румяная корочка. 3. Дадим пирогу немного остыть и вынимаем его из формы. Такой заливной пирог будет отличным дополнением на обед, на ужин или подойдёт для перекуса. Также я думаю, он легко впишется на любой праздничный стол. Пирог очень вкусный и сытный. Вот так легко мы приготовили вкусный сытный пирог из фарша и кефира. Как вы видели сами, в этом нет ничего сложного. Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Буду рада, если поддержите мои старания лайком и комментарием. Ещё можете подписаться на канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Мясной пирог на кефире рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пирог с мясом на кефире

Этот пирог я пеку уже не в первый раз. Возможно, кому-то покажется, что он похож на чей-то национальный, но, уверяю вас, конкретно ни к какой кухне он не относится. Есть в нём что-то восточное, так как меня просто клонит в эту сторону. Этакая лепёшка с мясом. Пирог получается очень вкусным, сочным. Когда разрезаешь, то сок вытекает на блюдо. Есть его лучше всего в горячем виде. Но даже остыв, он не становится резиновым, тесто делается мягким, а начинка остаётся сочной. Я брала за основу стакан 250 мл.

Как приготовить "Мясной пирог на кефире" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для мясного пирога возьмём мясо молодой говядины или телятины, лук репчатый, 1/2 зубчика чеснока (кто любит, то больше), молоко, яйцо, муку, кефир, кунжут или чернушку, соль по вкусу, растительное масло, зелень любую.

Шаг 2 Ссылка

Приготовим тесто. В миску вылить кефир, слегка взболтанное яйцо, соль, 1 щепотку соды и растительное масло. Размешать.

Шаг 3 Ссылка

Сразу всыпать 2 стакана муки. Остальную муку (чуть больше, чем 0,5 стакана) подсыпать уже во время замешивания теста. Вымесить тесто на столе до гладкого состояния. Если уж сильно липнет, то смазать руки маслом.

Шаг 4 Ссылка

Тесто получается очень мягким, слегка липким. Не нужно забивать его мукой до плотности. Завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 0,5 часа.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем, приготовить начинку. Мясо прокрутить на мясорубке вместе с 1/2 луковицы и 1 долькой чеснока. Добавить рубленную зелень, соль, перец.

Шаг 6 Ссылка

Для начинки очень тонко нарезать лук. Это важно, иначе лук будет хрустеть внутри, а фарш не получится сочным.

Шаг 7 Ссылка

Для этого луковицу надо разрезать на 4 части и шинковать тонкой соломкой, почти прозрачной. Нож должен быть острым.

Шаг 8 Ссылка

Соединить лук с фаршем и хорошенько помять всё руками, чтобы лук отдал свой сок. Добавить 3 ст. л. молока. Вместо молока можно добавить сливки или сметану, даже растительное масло. Всё размешать до равномерности. Посолить правильно.

Шаг 9 Ссылка

Достать из холодильника тесто и полностью раскатать на большой поверхности, толщиной 5-7 мм. Смазать пласт теста растительным маслом.

Шаг 10 Ссылка

В центр выложить всю начинку.

Шаг 11 Ссылка

Собрать к середине всё тесто, без просветов и закрепить. Важно, чтобы не было зазоров, через которые будет вытекать весь сок. Расплющить получившуюся лепёшку, перевернуть и перенести на противень с помощью скалки.

Шаг 12 Ссылка

Противень выложить пергаментом для выпечки. Пирогу придать ровный круглый вид, распределяя аккуратно по краям. У меня он получился в диаметре 40 см или даже больше. Смазать пирог сметаной. Острым ножом сделать маленькие отверстия, не затрагивая дно.

Шаг 13 Ссылка

Посыпать кунжутом. Выпекать примерно 40-45 минут, при 180°С. Если верх быстро зарумянится, то уменьшить температуру до 170°С. Но пирог должен выпекаться в духовке не менее 40 минут.

Шаг 14 Ссылка

Запах, распространяющийся по всей кухне, подскажет вам готовность пирога. Накрыть готовый пирог полотенцем и оставить на 10-15 минут. Подавать и нарезать в тёплом виде.

Заливной пирог с мясом на кефире

Категория:
Простые пироги

Автор:
Мария Квашонкина

Если гости на пороге, вы устали и нет сил готовить, хочется порадовать своих родных и близких вкусненьким, но не хочется полдня провести на кухне. В этом случае заливной пирог, например, с отварным мясом, станет палочкой-выручалочкой. Быстренько заводим  жидкое тесто на кефире или молоке, начинка может быть сытной или сладкой - 15 минут, и пирог готов! Приготовление таких пирогов не отнимет у вас много времени, а простота рецептов гарантирует их качественное приготовление. Давайте рассмотрим вкусный, сытный и быстрый в приготовлении рецепт заливного пирога с мясом. Наиболее распространенным среди «ленивых» пирогов является наливной пирог с мясом на кефире. Один из таких пирогов с оригинальной помидорной начинкой мы сейчас и рассмотрим.

Используемая кухонная техника: мясорубка, глубокая миска, варочная поверхность, сковорода, духовка.

Ингредиенты

Кефир (1% жирности)
450 мл

Мука пшеничная
500 мл

Соль поваренная
1 ч. л.

Яйца
3 шт.

Сода
1,5 ч. л.

Время приготовления:

1 ч

Основной ингредиент:

Кефир

Последовательность приготовления

  1. На сковороду выливаем масло, прогреваем его, выкладываем фарш и жарим до полуготовности. Помытый и почищенный лук мелко нарезаем и добавляем в фарш. Жарим еще несколько минут.
  2. Помидоры моем, удаляем сердцевину и мелко нарезаем. Добавляем к фаршу, солим, перчим и жарим еще на протяжении 9 – 10 минут.
  3. В глубокую миску выливаем кефир, засыпаем соду и оставляем на несколько минут
  4. В миску вбиваем яйца, солим и тщательно перемешиваем.
  5. Муку подсыпаем понемногу, при этом постоянно перемешиваем тесто.
  6. Замес нужно проводить аккуратно, иначе тесто может осесть. При этом тесто должно получиться без комочков.
  7. Разъемную форму (диаметр 28 сантиметров) слегка смазываем растительным маслом. На дно выливаем половину теста и равномерно распределяем его по поверхности.

Для начинки

  • Лук репчатый – 2 луковицы.
  • Помидоры свежие – 2 штуки.
  • Мясо (свинина жирная) – 500 г.
  • Растительное масло – 25 г.
  • Соль поваренная– 1 чайная ложка.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  1. Ровным слоем выкладываем начинку.
  2. Вторую половину теста равномерно выливаем на начинку и помещаем пирог в прогретую духовку. Выпекается пирог 30 минут, температура в духовке 180 °С.
  3. Испеченный пирог вынимаем из формы и украшаем зеленью. Даем пирогу остыть, нарезаем и подаем на стол. Ешьте с удовольствием!

Видеорецепт приготовления

Другие рецепты

Заливной пирог на кефире с фаршем и сыром - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г80 мл
500 г
Приправа для мяса
5 г
1 щеп.500 мл
2 шт.1 пуч.
300 г10 г
150 г  

Описание рецепта — Заливной пирог на кефире с фаршем и сыром:

К вам в скором времени нагрянут гости или вы просто желаете полакомиться вкуснейшей домашней выпечкой? Заливной пирог будет весьма к случаю, он прекрасно дополнит обед, ужин, или подойдет для перекуса. Пирог из такого теста выходит очень нежным, с приятным молочным ароматом. Если хотите немного разнообразить пирог, в тесто можно добавить и другие свежие пряности по вкусу: базилик, петрушку, кинзу. Главное — предварительно их хорошо обсушить, чтобы в тесто не попала лишняя влага.

Заливной пирог на кефире с фаршем и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,14 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

183

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления пирога нам понадобятся кефир, куриные яйца, пшеничная мука, соль, разрыхлитель, растительное масло, укроп, сыр, мясной фарш, репчатый лук и приправа для мяса.

Шаг 2:

Лук очищаем, нарезаем и обжариваем минуту на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 3:

500 г
Приправа для мяса
5 г
1 щеп.

Добавляем к луку фарш, хорошенько разминаем его лопаткой и обжариваем на средне-сильном огне до появления на мясных комочках аппетитной золотистой корочки. Солим и посыпаем приправой, перемешиваем.

Шаг 4:

В миску наливаем кефир.

Шаг 5:

Добавляем рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 6:

Разбиваем в миску яйца. Перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 7:

Укроп промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Добавляем в тесто.

Шаг 8:

Далее аккуратно постепенно всыпаем муку, а также разрыхлитель. Для обогащения ее кислородом, рекомендуется просеять дважды. Тесто готово. По консистенции тесто для заливного пирога должно получиться как жидкая сметана.

Шаг 9:

Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 24 см. Выливаем половину теста в форму.

Шаг 10:

Добавляем фарш с луком.

Шаг 11:

Трем на крупной тёрке сыр и посыпаем им фарш.

Шаг 12:

Выливаем оставшееся тесто.

Шаг 13:

Выпекаем при 180 °С примерно 40-50 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

Шаг 14:

Нарезаем и зовем всех к столу, заливной пирог на кефире с фаршем на скорую руку готов. Приятного аппетита!

✔️Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке

Этот заливной пирог на кефире с фаршем в духовке послужит полноценным обедом или ужином! Его можно приготовить и на праздник — он очень нежный и вкусный за счёт теста, а ещё — сытный благодаря мясной начинке.

Выбор продуктов

С тестом, думаю, всё ясно. А вот с начинкой можно поэкспериментировать.

1. Мясо

Можно взять или говядину, или свинину, или их сочетание. Часть тушки — тоже любая. У меня — свиная лопатка.
Я заранее её прокрутила с репчатым луком. Какое соотношение взять? Какое нравится именно вам. Я очень люблю лук, поэтому кладу его много. У меня в данном случае около 80-100 г лука и, соответственно, 200-220 г мяса.

2. Свежая зелень

Можно тоже выбрать любую по вкусу. Мне показалось и более логичным, и более вкусным/ароматным использовать здесь укроп. При желании можете взять зелёный лук, петрушку, кинзу, рукколу, шпинат, сельдерей, листья салата, щавель.

3. Специи

Тоже по вкусу. У меня гранулированный чеснок (я его просто обожаю!), молотая паприка (её я тоже люблю беззаветно!) и чёрный молотый перец. Вы можете взять любой другой вид перца, кориандр, орегано, зиру, карри.

Другие начинки

На Выпечке-онлайн есть и другие варианты заливных пирогов, на которые я хочу обратить ваше внимание, уважаемые читатели:
— с зелёным луком и сырым яйцом;
— с зелёным луком и варёными яйцами;
— с курицей и картошкой.

Ну, а сейчас перед вами быстрый и вкусный рецепт заливного пирога с мясом на кефире в духовке.

Ингредиенты

Тесто

  • яйца — 1 штука
  • соль — 0,5 ч. л.
  • кефир — 250 мл
  • подсолнечное масло — 75 мл
  • пшеничная мука в/с — 190 г
  • сода — 0,5 ч.л.

Начинка

  • мясо с луком — 300 г
  • свежий укроп — 10 г
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сушёный чеснок — 0,5 ч.л.
  • молотая паприка — 0,25 ч.л.
  • чёрный молотый перец — щепотка

Дополнительно

  • подсолнечное масло для смазки формы
  • белый кунжут для посыпки сверху

Видеорецепт

Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке - пошаговый рецепт

Приготовление начинки

Свинину прокрутила через мясорубку с репчатым луком. Укроп промыла прохладной водой, просушила и порубила ножом. Добавила свежую зелень к фаршу вместе с солью, сушёным чесноком, молотой паприкой и чёрным перцем. Тщательно перемешала.

Приготовление начинки

В чаше взбила яйцо с солью, затем добавила кефир, соду, снова взбила.

Просеяла сюда же муку. Взбила электровенчиком.

Влила растительное масло (кстати, можно использовать как душистое, так и очищенное).

В последний раз быстро взбила. Тесто на кефире на заливной пирог с мясом готово!

Формовка и выпекание

Тефлоновую форму для выпекания смазала подсолнечным маслом. Она у меня прямоугольная, 18х24,5 см.
Половину теста распределила по дну формы равномерным слоем.
Сверху выложила начинку, отступая немного от края.

Покрыла оставшейся половиной теста. Сверху присыпала кунжутом.

Выпекала 50 минут при 180-200'C. За 10 минут до приготовления накрыла фольгой, чтобы верх не пригорел.

Когда пирог немного остыл, порезала на порционные кусочки и подала, присыпав свежим зелёным луком. Ммм... заливной пирог на кефире с мясной начинкой получился вкусным, нежным, сытным — сплошное удовольствие!!

Сохраняйте рецепт себе на стену соцсети или в сообщения мессенджера, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью 😉 И оставляйте ниже свои комментарии — и мне, и другим читателям интересно знать Ваше мнение!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Запеканка Easy Shepherd’s Pie с говяжьим фаршем и пробиотиками

Оригинальный рецепт запеканки Shepherd’s Pie готовится из баранины и щедрой смеси зеленого горошка, кукурузы и моркови. Затем мясную начинку покрывают корочкой из сливочного картофельного пюре. Этот рецепт призван подавать на стол в любое время года.

Почему его называют пастушьим пирогом?

Традиции уходят глубоко и далеко во времени. В Ирландии, Англии и Шотландии пирог, приготовленный из мясного фарша и картофеля, назывался «Коттеджным пирогом». В начале 1800-х гг., Когда тот же рецепт был приготовлен с мясом ягненка, он стал известен как «Пастуший пирог». У пастухов, пасущих овец, был быстрый доступ к баранине против говядины, курицы или индейки.

Каждый район, где готовили пастуший пирог, был известен своей оригинальностью: в некоторых для начинки использовалось больше гороха; некоторые предпочли больше картофельного пюре. В зависимости от сезона и времени в истории - войны или голода - рецепт пастушьего пирога претерпевал изменения. Неизменным остался принцип приготовления по этому рецепту из легко доступных пищевых ингредиентов.

Как приготовить простой пастуший пирог?

Обожаю экспериментировать со своими рецептами! Этот рецепт приготовлен из фарша из индейки и большого количества пробиотиков. Вы можете быть очень удивлены, прочитав это сейчас. Но если вы продолжите, вы найдете его не только интригующим, но и легким в приготовлении.

Вы можете быть знакомы или не знать КЕФИР. Это российский кисломолочный продукт, который имеет множество преимуществ, связанных с пробиотиками. Да, кефир - это не что иное, как мощная автономная пища, которая делает ваш кишечник счастливым местом для дружественных вашему телу насекомых, называемых кишечной флорой.Кефир накапливает эти полезные для вас насекомые в вашем теле, поэтому вы можете улучшать самочувствие каждый день. У этих жуков более длинное название - пробиотиков .

Исследование за исследованием за последние десятилетия доказали пользу пробиотиков для нашей иммунной системы в целом. Пробиотики являются неотъемлемой частью системы, которая уменьшает общее воспаление в нашем организме . Я вырос, потребляя кефир , кислый краут, квас и многие другие ферментированные продукты, богатые пробиотической силой.Готовить из этих продуктов было для меня второй натурой.

Сегодня я хотел бы предложить вам быстрый, но удивительно вкусный рецепт, в котором сочетаются элементы пастушьего пирога и запеканки, отсюда и название этого рецепта.

Вы будете удивлены конечным результатом и захотите использовать его в качестве основного рецепта для быстрых обедов и даже бранчей.

Кефир - ключевой ингредиент этой запеканки для пастушьих пирогов

Одна из лучших запеканок для пирогов!

Легкий рецепт с простыми ингредиентами

Для приготовления этого рецепта я использую чашки из стекла пирекс

Тесто для этой запеканки должно быть жидким

Вот как бы выглядело тесто - жидкое

Выпечка запеканки «Пастуший пирог» - БЫСТРО

Примерно через 30-35 минут вы получите красивую, вкусную и полную полезных для здоровья запеканку с пастушьим пирогом! Начинка по этому рецепту может быть универсальной и соответствовать вашему вкусу и личным предпочтениям.Сделайте это вегетарианской запеканкой. Используйте любое мясо, например, индейку, говядину, курицу, баранину. Добавьте немного картофельного пюре поверх мяса, прежде чем заливать кефиром запеканку. Множество вариантов и множество разных вкусов, которые вы можете создать с помощью этого универсального рецепта пастушьего пирога.

Вы кладете сыр на пирог Shepherd’s?

В оригинальном ирландском рецепте много лет назад сыр не входил в рецепт. В наши дни, если вам хочется смаковать запеканку с пастушьим пирогом с любимым сыром - дерзайте! Посыпьте запеканку сыром примерно за пять минут до того, как достать Shepherd’s Pie из духовки.Вас ждет восхитительно аппетитный ужин!

Запеканка «Пастуший пирог» с говяжьим фаршем и пробиотиками

Состав

  • 2 яйца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана кефира
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • Наполнение

  • 2 стакана говяжьего или индейского фарша
  • 1 чашка нарезанного кубиками лука
  • Соль, перец по вкусу
  • 1 чайная ложка куркумы

Инструкции

  1. Нагрейте духовку до 375 F (190 C)
  2. В большой миске или мерном стакане смешайте и смешайте все ингредиенты. Мне нравится переливать свою жидкую рецептурную массу в чашку, чтобы было легче переливать ингредиенты на сковороде.
  3. В миске приправьте фарш солью, перцем и специями по своему вкусу.
  4. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом.
  5. Внутри сковороды выложите на дно сковороды фарш из индейки (или любую другую мясную начинку).
  6. Затем выложите слой тонко нарезанного лука. Я использую мандолину, чтобы получить действительно тонкий слой лука. Покройте этим луком все мясо индейки.
  7. Посыпьте лук куркумой. Я использую эту специю, чтобы добавить противовоспалительное действие этого растения. Не стесняйтесь пропустить его, если у вас его нет на полке. К вашему сведению: куркума почти безвкусна и имеет очень мягкий аромат, который не мешает вашему приготовлению и вкусовым рецепторам.
  8. Вылейте жидкие ингредиенты по слоям индейки и лука и поместите в духовку.
  9. Выпекайте около 30 минут.
  10. Когда будете готовы, наслаждайтесь каждым ломтиком, пока он теплый или охлажденный.
  11. Хорошо хранится в холодильнике в керамической или классной таре.

0,1

https://celebratewomantoday.com/shepherds-pie-casserole-with-kefir-recipeideas/

© 2019 Celebrate Woman Today

PIN для вашего следующего гастрономического приключения в рецепте пастушьего пирога!

Сербский мясной бурек (Burek Sa Mesom) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
355 калорий
19 г жир
23 г Углеводы
21 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8 к 12
Сумма на порцию
калорий 355
% Дневная норма *
19 г 25%
Насыщенные жиры 5 г 25%
98 мг 33%
650 мг 28%
23 г 8%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 2 г
21 г
Витамин С 8 мг 38%
Кальций 59 мг 5%
Железо 3 мг 19%
Калий 341 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот сербский рецепт мяса burek или burek sa mesom готовится из слоеного теста филло (иногда называемого тестом фило) и говяжьего фарша (или комбинации говядины, свинины и баранины) и формируется в форме кастрюля. Ему также можно придать форму цилиндра, а затем придать ему форму подковы или запечь на большой круглой сковороде.

Буреки, или пикантные пироги, существуют на Балканах, в Греции, Турции и на Ближнем Востоке. Они могут иметь форму подковы, катушек, цилиндров или круглых пирогов, и их едят как закуску или как основное блюдо. Некоторые люди считают их типичной пищей для похмелья, особенно с холодным стаканом кефира.

Burek готовит отличное блюдо на обед, основное блюдо или закуску и замораживается как в сыром, так и в приготовленном виде. Перед запеканием или разогревом в духовке разморозьте в холодильнике.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот сербский мясной бурек (Burek Sa Mesom) Come Together

Холодец на кефире с фаршем и картофелем. Самый быстрый и вкусный наливной мясной пирог "проще некуда!"

Холодец и картофельный пирог - отличная находка для тех, кто любит сочные пироги и не любит возиться с тестом. Тесто готовится очень легко, но результат получается нежным и сочным. Начинка может быть любая, у меня она с фаршем и тертым картофелем.Пирог получается очень сочным и совсем не жирным. Хорошо и в горячем, и в холодном виде.

Есть еще один вариант этого торта.

Состав:

Тесто

  • 0,5 л. кефир (йогурт)
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительное масло
  • 1,5 ст. мука
  • 1 чайная ложка соли
  • сахар щепотка
  • 0,5 ч.л. соды

Наполнение

  • 500 гр. фарш (у меня говядина, лучше нежирный фарш)
  • 4 шт.картофель (около 600 гр.)
  • 1 шт. лук (150 гр.)
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу

Подготовка:

Сначала готовим начинку. Картофель очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать фарш, тертый картофель и мелко нарезанный лук, приправить солью и перцем по вкусу, тщательно перемешать.

Быстро замесить тесто. Смешать кефир с яйцом, солью, сахаром, содой (не тушить, тушится кислотой кефира или простокваши) и сливочным маслом.Добавить муку до консистенции жидкой сметаны, тщательно перемешать.

Смажьте форму для запекания маслом (смазывать силиконом не нужно). Вылейте в него половину теста. Выложите начинку на расстоянии 1-1,5 см от края (бортиков) формы, чтобы тесто само формировало бортики торта. Начинка не будет продавливать тесто, дно пирога будет только тесто ... Вылейте остальное тесто.

залить в начинку оставшееся тесто

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C, 40-50 минут.Готовность проверить деревянной палочкой / спичкой / зубочисткой - тесто не должно прилипать к спичке.

Холодец с картошкой готов. Приятного аппетита!

Некоторые люди, услышав слово «пирог», начинают представлять себе долгую и утомительную процедуру приготовления, после которой не только вся кухня засыпана мукой, но и хозяйка почти вымотана. Конечно, это далеко не так, но в любом случае приготовление такой выпечки требует времени и терпения.К сожалению, не у всех есть эти качества характера. Тем не менее, если очень хочется чего-то дома, выход есть. На помощь хозяйке придет совсем другой вид выпечки - холодец. С мясом, ветчиной, грибами, сыром, овощами - такие продукты готовятся с любой начинкой. Было бы, как говорится, чем и чем заливать. Однако классика жанра - с мясом. Собственно о нем мы и поговорим сегодня.

Общий принцип приготовления

Все предельно просто.Для приготовления холодца или любого другого компонента - это не так уж и важно) достаточно сделать тесто достаточно жидкой консистенции, затем залить им уже приготовленную начинку и отправить в духовку на тридцать-сорок минут.

Тесто обычно готовят на основе майонеза, кефира, сметаны или йогурта. Эти компоненты можно комбинировать (1 + 1) или использовать только один ингредиент. Стоит отметить: рецепт холодца считается самым популярным из-за того, что такой продукт менее калорийный.Кроме того, в тесто добавляют яйца, масло или маргарин. И, конечно же, мука.

Что касается времени выпечки, то здесь все зависит от нескольких параметров: непосредственно от количества самого теста, типа начинки, качества духовки. Но обычно для приготовления достаточно сорока пяти минут. Правда, некоторые хозяйки сегодня делают холодец. Это несколько увеличивает время приготовления, но можете быть уверены, что ваш продукт точно не пригорит. Пришло время перейти от теории к практике.Для начала предлагаем классический рецепт заливного кефирного пирога.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить настоящий холодец с мясом, хозяйке нужно будет запастись следующими ингредиентами:


Как приготовить?

Мясо нужно перекрутить на мясорубке. Затем лук мелко нарезать, обжарить до румяной корочки, после чего добавить получившийся фарш, посолить и перемешать. Внимание: если вы видите, что ваша начинка высохла, то лучше добавить к ней несколько ложек бульона, в котором готовилось мясо.Вот и все, выключите огонь. Готовим тесто.

В емкость налить кефир и добавить в него соду. Перемешать, отложить. Яйца взбить, добавить соль и сахар. Объединяем наши ингредиенты. Затем всыпать (постепенно, медленно) муку. Для облегчения понимания: на выходе у вас должна получиться примерно такая же консистенция теста, как вы добиваетесь при приготовлении его для блинов. В принципе, если у вас есть блендер, то берите в помощь. Если нет, перемешайте ложкой.

Смажьте форму, как обычно, маслом, при желании можно посыпать манкой.Вылить две трети теста. Сверху выложить начинку. Заливаем остальным тестом. Отправляем в духовку. Его температура должна быть около ста восьмидесяти градусов. Время приготовления - сорок минут. Через 15 мин. до готовности наш холодец с мясом рекомендуется застелить фольгой. Теперь давайте рассмотрим немного другой способ приготовления.

Холодец из фарша

По большому счету особой разницы нет. Ведь, как мы уже говорили ранее, готовят такую ​​выпечку, в основном, по тому же принципу.Но для разнообразия приготовим тесто с майонезом. Для чего берем один пакет этого продукта (200 грамм). А также три яйца, стакан муки. Мы используем разрыхлитель вместо соды. Далее все просто. Яйца взбить, добавить к ним майонез, разрыхлитель, муку. Соль. Размешивать. С фаршем и луком вообще никаких манипуляций не делаем: просто смешиваем первый ингредиент с мелко нарезанным вторым, не забывая при этом посолить. Все. Затем делаем все так же, как описано выше.Единственное, такой пирог из-за того, что начинка сырая, будет готовиться на десять-пятнадцать минут дольше.

Как приготовить в мультиварке?

Напоследок несколько слов о том, как приготовить холодец с мясом в чудо-духовке, в силу его особой популярности. Рецепт остается прежним. Разница лишь в том, что сначала в миску следует вылить не две трети теста, а половину. Затем выложите начинку и полейте остальным тестом. Обычно для приготовления используется режим «Выпечка».Время приготовления - один час. Однако сразу вынимать торт не рекомендуется. Дать немного остыть. А потом вы можете пригласить свою семью попробовать ваше новое кулинарное творчество. Приятного аппетита!

Состав

Для заливного теста:

  • кефир - 450 мл;
  • соль - 1 ч.
  • мука пшеничная - 2,5 стакана;
  • куриных яиц - 3 шт .;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • сода - 1 ч.

Для наполнения:

  • мясо - 400 г;
  • репчатый лук - 3-4 шт.;
  • морковь - 1 шт .;
  • картофель - 3 шт .;
  • масло растительное - 4-5 ст. ложки;
  • зелени;
  • соль, специи.

Время приготовления - около двух часов (из них 45 минут на выпечку торта).

Выход - 8 порций.

Если вы думаете испечь пирог, но у вас нет ни желания, ни времени заниматься дрожжевым тестом, можно приготовить холодец. Технология его приготовления довольно проста - замешивается жидкое тесто, которым заливается подходящая начинка.Простор для кулинарного творчества безграничен! Тесто можно готовить со сметаной, кефиром, майонезом или их смесью, а начинка может быть любой - фруктовой, овощной, творожной, сыром, рыбой, грибным или мясным, а также всевозможными их сочетаниями.

Рекомендуем попробовать кефирный пирог с мясом и картофелем. Приготовить его несложно, поэтому такой торт иногда называют «ленивым», а рецепт с пошаговыми фото поможет испечь вкусный и сытный торт на обед или ужин.

Как приготовить кляр с мясом и картофелем

Для начала нужно приготовить начинку. Для этого мясо измельчить на мясорубке и обжарить на растительном масле около 5-7 минут, не забывая помешивать. Посолить по вкусу, добавить специи. Дать фаршу немного остыть и снова пропустить его через мясорубку.

Можно также использовать другой способ приготовления мяса для начинки: сначала мясо, нарезанное небольшими кусочками, обжарить на сковороде, а затем пропустить через мясорубку.В этом случае начинка получается чуть более жирной.

Картофель нарезать тонкими ломтиками (толщиной не более 2 мм), лук и зелень мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Нарезанный картофель опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, затем вынуть из воды и обсушить.

Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте к луку морковь, немного воды, зелень и тушите несколько минут. Тушеные овощи разделите пополам.Одну часть смешать с фаршем, другую - с картофелем.

Пора приготовить кефирное тесто для мясного и картофельного пирога. Для этого в глубокую емкость налейте кефир, добавьте соду и оставьте примерно на пять минут. Затем вбиваем яйца в кефир, всыпаем подсолнечное масло, солим и все перемешиваем. Постепенно всыпая муку и постоянно помешивая ложкой, замесить тесто. По консистенции готовое тесто должно быть похоже на густую сметану.

Форму для запекания разогрейте и смажьте растительным маслом, а ее дно можно слегка присыпать мукой или панировочными сухарями.Вылить примерно треть теста, разровнять ложкой. Затем равномерно выложите ломтики картофеля, смешанные с морковью, луком и зеленью. Затем снова залить тестом. Выложите на этот пласт мясную начинку и залейте оставшимся тестом. Снова выложить ломтики картофеля.

Запекать наливной пирог на кефире с мясом и картошкой нужно при температуре 180 градусов 40-45 минут. Чтобы корж лучше подрумянился, в последние 5-7 минут, пока он запекается, желательно включить в духовке верхнюю конфорку, а если такой нет, то просто переставить корж на самый верхний уровень.

Вынув форму для торта из духовки, дайте ей остыть (примерно 10-15 минут). После этого лепешку аккуратно вынуть из формы, переложить в блюдо, можно украсить зеленью.

Рецепт холодца с мясом и картошкой на кефире готов!

Желаем всем Приятного аппетита!

Холодец на кефире можно назвать палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Если вы устали и совсем нет сил готовить, если вам позвонили друзья и сказали, что собираются зайти в гости, хотите чего-то вкусного и необычного, то этот рецепт холодца вам пригодится.Это потрясающе вкусное и очень сытное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Готовится за считанные минуты, запекается очень быстро. Из него невозможно не приготовить заливной пирог!

Кстати, заливной пирог - отличная выпечка на каждый день, которую можно превратить в праздничную, используя оригинальную начинку. Начинкой для несладкого холодца могут служить овощи, грибы, морепродукты, мясо, печень и т. Д. Тесто для холодца простое - на кефире оно очень похоже на тесто для сладких маффинов, только в него не добавляется сахар.

Заливные пироги очень популярны во многих странах Европы. В Швеции, например, такие пироги любят и готовят на все праздники. Только начинка другая. Например, к Празднику середины лета готовят заливные пироги с овощной начинкой, а также сладкие пироги с фруктами. В День святого Мартина на стол традиционно кладут запеченного гуся, а также пироги с мясом, грибами, сыром ...

Ингредиенты для приготовления холодца:

  • кефир (1% жирности) - 2 стакана (450 мл)
  • соль - 0.5 ст. (половина в тесто и половина в начинку)
  • мука пшеничная - 2,5 стакана (стакан 200 мл)
  • куриных яиц - 3 шт.
  • сода (негашеная) - 1,5 ч. Л.
  • мясо (свинина жирная) - 500 г
  • репчатый лук - 2-3 шт.
  • помидоров свежих - 2 шт.

Рецепт холодец:

Для начинки мясо пропустить через мясорубку (желательно жирную свинину, тогда пирог получится более сытным и не слишком сухим).


Обжарить фарш на сковороде до полуготовности, добавить мелко нарезанный лук.Жарить несколько минут.


Добавить к мясу нарезанные помидоры, посолить по вкусу и обжарить начинку еще 9-10 минут.


Приготовить заливное тесто для пирога: добавить соду в два стакана кефира и оставить на несколько минут.


Добавить яйца, посолить, все перемешать.


Муку вводить постепенно и небольшими порциями, замесить тесто ложкой.


Делать это нужно не слишком активно, чтобы тесто не осело.


Форму для запекания диаметром 28 см смазать любым растительным маслом и слегка присыпать мукой. Вылить на дно половину теста, разровнять ложкой.


Выложить начинку с мясом ровным слоем.


Вылейте вторую половину теста, снова разгладьте и отправьте лепешку в духовку на 30 минут.


Если у вашей духовки верхняя конфорка, то не помешает включить ее на последние 5 минут выпечки, тогда верх пирога красиво подрумянится.


Готовую выпечку украсить зеленью.


Дайте пирогу остыть перед подачей на стол, чтобы он не сломался при разрезании. Ароматный и сытный холодец с мясом готов!


Приятного аппетита!

Умение печь пирожки повышает самооценку любой хозяйки, позволяя существенно разнообразить меню, экспериментируя с начинками, но капризная выпечка часто требует кропотливого долгого приготовления, а результат далеко не всегда радует. Предлагаем освоить новый вид выпечки, приготовив заливной кефирный пирог с фаршем и картофелем по рецепту с фото. Этот метод идеален для тех, кто любит большие высокие пироги, но терпеть не может скалывать обычное тесто. Следуйте нашему рецепту , и ваш холодец получится пышным, нежным, необычайно вкусным.

Чем хорош холодец

Основа для заливных пирогов - жидкое кремообразное тесто, приготовленное на кефире, простокваше, простокваше, ряженке.На самом деле такая выпечка знакома каждому - вспомните знаменитую шарлотку, нет никого, кто бы ее не пробовал! Но популярность это блюдо получило именно благодаря простоте приготовления. Есть еще приятных плюса этого метода:

  • Рецепт не перегружен ненужными компонентами, все необходимое легко найти на любой кухне;
  • Пирог для заливки готовится намного быстрее, чем сливочное масло;
  • Вкусовые качества кефирная выпечка покорит сердца всех домочадцев;
  • Пирог с картофелем и фаршем можно подать к первому блюду; станет необычным вкусным заменителем хлеба;
  • Тесто легко взбивать, не пачкая руки;
  • Текстура готового блюда нежностью и воздушностью напоминает запеканку ;
  • А главное - даже молодая неопытная хозяйка приготовит холодец.

Несомненно, вам не терпится поскорее начать готовить новое блюдо. Надеваем фартук, моем руки, удаляем волосы - если в жидкую основу попадет волосок, заметить его там будет очень проблематично. Наш рецепт торта предполагает выпечку в посуде с высокими бортиками, об этом мы поговорим отдельно.

Контейнер для выпечки

Качество любого пирога напрямую зависит от посуды , в которой он был запечен. Лучшим материалом для такой цели заслуженно считается чугун, обладающий прекрасными теплораспределяющими свойствами, обеспечивающими равномерное запекание.Плюс ко всему чугунная форма прослужит более десяти лет. Холодец, приготовленный на старой толстостенной чугунной сковороде, будет напоминать бабушкины пироги из духовки.

В принципе, можно использовать любую посуду. Но лучше всего подойдет современный тефлоновый контейнер со съемными бортиками, ведь наш рецепт предполагает запекание необычной конструкции с открытым верхом и краями. Поднять шпателем невозможно; переворачивать на тарелке тоже сложно. Возможность отстегнуть мешающие стороны значительно облегчит процесс снятия коржа.

Категорически не подходит для заливки теста силиконом. Когда все ингредиенты окажутся внутри мягкой формы, ее будет непросто поместить в духовку, не потеряв при этом содержимое. Силиконовый противень оставьте для более жестких текстур, тогда он будет поистине незаменим: снимать готовое запеченное блюдо с такой посуды - одно удовольствие.

  • В отдельной посуде приготовить основу: соединить майонез с кефиром, разбить яйца, добавить 0,5 чайной ложки соды, перемешать.В полученную массу аккуратно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Готовое тесто напоминает густую сметану.
  • Залить тесто содержимым формы, разровнять лопаткой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Kebbeh bil sinieh - Запеченный пирог с булгуром и говяжьим фаршем - Рецепт

Кеббе (или киббе) - это блюдо, приготовленное из булгура и мясного фарша, которое очень популярно в левантийской кухне.Этот вариант упрощает традиционный рецепт, делая слоеный пирог, который готовится в духовке, избегая жарки во фритюре. Подавать горячим или комнатной температуры с соусом таратур или чесночным йогуртом.

Начинка

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 нарезанная луковица
  • 1,5 фунта говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка молотого душистого перца
  • Соль по вкусу
  • ¾ чашки кедровых орехов

Булгур смесь

Начинка

  1. 1

    Нагрейте кастрюлю на средне-высоком уровне.Добавьте масло и лук. Обжарить 3 минуты.

  2. 2

    Добавьте фарш, душистый перец и соль. Обжарить около 10 минут, помешивая, чтобы мясо разделилось и равномерно распределилось.

  3. 3

    Дать остыть, затем добавить кедровые орехи. Хорошо смешать.

Кеббе

  1. 1

    Нагрейте духовку до 350 ° F.

  2. 2

    Смешайте сырое мясо и булгур в миске рукой.

  3. 3

    Добавьте остальные ингредиенты, кроме масла, и хорошо перемешайте.

  4. 4

    Нанесите половину масла на прямоугольную форму для запекания размером 13 дюймов на 9 дюймов.

  5. 5

    Выложите половину булгура в форму.Надавите руками, чтобы получился ровный слой.

  6. 6

    На первый слой выложить начинку.

  7. 7

    Равномерно уложить второй слой булгура на начинку.

  8. 8

    Ножом, смоченным в теплой воде, сделайте диагональные надрезы поперек киббе.

  9. 9

    Смазать оставшимся маслом и готовить в духовке от 50 минут до 1 часа.

  10. Категории

Быстрый пирог с фаршем и картофелем. Пирог с фаршем и картофелем

Для приготовления пирога в духовке используйте готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое следует предварительно разморозить. Пока тесто «дойдет» до желаемого состояния, начинайте готовить ингредиенты для начинки. Клубни картофеля промыть под прохладной проточной водой и очистить от кожуры. Очистите половину луковицы от шелухи (небольшую луковицу можно использовать целиком, в зависимости от ее размера).Свежий укроп промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Очищенные клубни картофеля для начинки пирога, нарезанные мелкими кубиками. Выложите ломтики картофеля в миску.

Нарезать лук, нарезать свежий укроп. Добавьте ингредиенты к кубикам картофеля в миске.

Переложите размороженный фарш в миску с нарезанными овощами. В этом рецепте используется смешанный фарш из свинины и говядины. Эти два сорта мяса пропускаются через мясорубку в равных количествах. Приправить начинку по вкусу солью, затем тщательно перемешать.

Тесто разморозилось. Выложить одним слоем на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и обвалять. Полученный лист послужит основой торта, его выкладывают на пергамент или сразу на смазанный маслом противень.

На основу пирога равномерно выложить начинку из картофеля, фарша и лука.

Аналогичным образом раскатываем еще один слой бездрожжевого слоеного теста и покрываем его начинкой.Хорошо скрепите края (закрепите). В центре проделайте небольшое отверстие для выхода воздуха.

Разделить яйцо на желток и белок. Для смазывания коржа нужен только желток. Добавьте к нему немного теплой воды, взбейте. Смазываем полученной смесью поверхность пирога.

Поставьте пирог в духовку для выпекания. Его необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать пирог с фаршем и картофелем из слоеного теста в духовке примерно 35-40 минут. Готовность теста можно проверить зубочисткой, проткнув корочку пирога.Если зубочистка осталась сухой, значит, пирог готов, если к нему прилипли кусочки теста, нужно еще подождать.

Готовый слоеный пирог с фаршем и картофелем остудить, нарезать порциями и подавать к столу! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

В кулинарии всегда есть место свободному творчеству, когда рецепт - всего лишь подсказка и основа для фантазии. Изменив и дополнив его, можно получить совершенно новое и уникальное блюдо.

  • Попробуйте заменить нарезанные кубиками уже готовое картофельное пюре, и торт уже приобретет новые оттенки вкуса. Кстати, можно и вчерашнее пюре - нагревать его неудобно, а в пироге будет вполне уместно, особенно если добавить его при запекании лука.
  • Поменяв мясо на фарш, тоже можно получить разные вкусы. Фарш из птицы будет более нежным и диетическим. Вы можете приготовить фарш из одного вида мяса - свинины, говядины или баранины, а можете сделать пирог из смешанного фарша.Чтобы фарш получился более сочным, можно добавить в него больше лука. Это будет особенно уместно при использовании фарша из свинины или баранины.
  • Если смазать корж яичным желтком, после приготовления он порадует красивой хрустящей золотистой корочкой. Чтобы сделать его мягче, желток можно перед смазкой смешать с растительным маслом или водой.

Замечательный открытый пирог из картофельного теста пекут с любой начинкой. Мясо или фарш, грибы, капуста, лук, помидоры и сыр - все подходит для начинки картофельного пирога.Всегда получается мягкая, нежная и такая сочная начинка. Настоящее варенье! Мягкое пюре из картофельного теста и заливка сделают любую начинку сочной и ароматной.

Мы уже приготовили из необычного кефирного теста. А сегодня испеку необычный пирог из картофельного теста. Его еще называют пастушьим пирогом. В начинку положу жареную курицу с луком, помидорами и болгарским перцем. Я также делаю кремовую начинку из томатной пасты для этого пирога. Если вы еще не делали пирожки из картофельного теста, обязательно попробуйте.Ваша семья и гости будут в восторге.

В этой статье:

Пирог из картофельного теста с мясом в духовке

В этот пирог я обычно кладу фарш из фарша. Но сегодня у меня есть куриная грудка, которую я обжариваю с луком и болгарским перцем.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Картофель очищаю, промываю и отвариваю в воде с солью. Картофель вымесить как пюре. Добавьте соль, яйцо, масло. Тщательно перемешайте.Добавляю, помешивая, посеянную муку и замешиваю густое тесто.
  2. Смазываю форму для запекания маслом или застилаю пергаментной бумагой. Выложила тесто в форму и сделала из нее что-то вроде миски с бортиками. Форму с тестом поставить в морозилку на десять минут.
  3. Лук очищаю, нарезаю полукольцами и обжариваю на сковороде. Когда лук подрумянится, добавьте мелко нарезанное мясо или фарш. Жарить, постоянно помешивая. Очищенный и нарезанный соломкой болгарский перец, добавить последний.
  4. Когда начинка будет готова, ее нужно немного охладить, а затем аккуратно выложить в форму с тестом. Помидор нарезать крупными дольками и выложить поверх начинки.
  5. Я готовлю заливку. В большой миске взбить яйца. Добавлены специи, соль, перец. Смешиваю молоко, сливки и томатную пасту со взбитыми яйцами. Смешиваю и заливаю этой смесью начинку пирога, чтобы ломтики помидора были слегка прикрыты. И посыпать сверху половинкой тертого сыра.
  6. Отправить форму для торта в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте от 40 до 50 минут. За 5 минут до приготовления добавьте еще немного тертого сыра.

Открытый мясной пирог из картофельного теста - видео рецепт

Эти пирожки просто переедание! Напишите в комментариях, понравились ли вам наши рецепты и что бы вы хотели добавить к ним? Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе с нами.

Мало кто отказывается порадовать себя и домашней вкусной выпечкой.Воскресный ужин классический - пирожки. Однако их главный недостаток - длительность приготовления. А вкусный мясной пирог готовится в разы быстрее. Ведь ее не нужно долго лепить и раскладывать. Это блюдо легко приготовить, ожидая гостей или просто желая побаловать свой дом. В первую очередь рецепт мясного пирога поражает своей простотой и шикарным результатом.

Вкусный, очень сочный пирог из нежирного теста. Чтобы не беспокоиться о готовности картофеля, нарежьте его очень мелкими кубиками и выпекайте пирог не менее 50 минут.Сверху для запекания можно накрыть фольгой.



  • Смешанный жирный фарш - 350 г
  • Картофель - 3 шт.
  • Луковица - 2 шт.
  • Черный перец
  • Паприка
  • Мука - 4 ст.
  • Вода - 1 ст.
  • Масло растительное - 1 ст.
  • Соль по вкусу

Время приготовления - 1 ч 30 мин


Замесить свежее тесто из муки, воды, соли и растительного масла. Получится почти чешуйчатый.


Оберните тесто фольгой и уберите в холодильник на 15 минут.


Нарежьте картофель очень маленькими кубиками. Если есть подозрение, что в начинке она не будет прожарена до конца, то окуните ее в кипяток и прокипятите 2 минуты.


Лук нарезать не нужно. Нарезать тонкими полукольцами. Чем больше лука, тем сочнее начинка.


Соедините фарш с луком и картофелем, можно добавить зелень.Соль и перец для вкуса. Хорошо перемешайте руками. Если мясо очень нежирное, добавьте к нему топленое масло.


Достаньте тесто из холодильника и разделите на 2 неравные части. Раскатайте большую часть в тонкий пласт. Положите его на дно формы.

Среди множества проверенных рецептов пирогов с начинкой хочу выделить тот, который пользуется большим спросом в моей семье, и вопрос: «Чем бы вы хотели насладиться сегодня?» почти всегда получаешь ответ: «Наш фирменный торт!» Ведь однажды приготовленный пирог с фаршем и картофелем прочно занял лидирующее место в нашем семейном меню.Тесто для пирога готовится бездрожжевое, на кефире. Для начинки берется фарш - готовый или домашний, картофель, лук и специи. Как видите, продукция доступна для любого бюджета. Да и времени на приготовление уйдет не так уж и много, а если его приготовят в выходные, то помощники найдутся всегда.

Если вы хотите приятно удивить своих близких, советую обязательно воспользоваться этим рецептом, который очень четко описывает весь процесс, начиная с приготовления вкусного великолепного теста.Кефирный пирог с фаршем и картофелем можно подавать как основное блюдо, так как он получается очень сытным. Так что не медлите долго, попробуйте приготовить этот вкусный и красивый пирог, кто знает, может быть, в вашей семье он тоже станет «фирменным».

пирог на кефире

Состав:

  • кефир жирный (3,2%) - 500 мл;
  • соль;
  • масло растительное - 50 мл;
  • сахар - 1 десертная ложка;
  • разрыхлитель для теста - 8-10 грамм;
  • мука - 700 грамм.
  • фарш (любой) - 200 грамм;
  • картофель - 5 средних клубней;
  • лук репчатый - 2 головки;
  • масло растительное;
  • соль;
  • любая приправа или черный перец.

Процесс приготовления:

Чтобы приготовить бездрожжевое тесто, смешайте кефир, сахар, растительное масло и соль. Кефир не должен быть холодным. Добавить в смесь 1/2 части муки, вымесить и ввести вторую часть муки вместе с разрыхлителем.Поставить кефирное тесто в холодильник на 20 минут для созревания.

Для начинки нужно нарезать очищенный картофель кубиком, соединить его с сырым фаршем и заранее обжаренным луком. Все перец и соль по вкусу. При использовании нежирного мяса или курицы в начинку можно добавить 50 г сливочного масла.

Подошедшее тесто разделить на две части, при этом они должны быть неравными, большую раскатать для основы, меньшую - для верха. Выложите пласт теста в подготовленную форму для запекания, равномерно распределите начинку, затем закройте пирог вторым слоем и аккуратно защипните края.Верх пирога обклеиваем вилкой.

Выпекать пирог с фаршем и картофелем в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов. Разогрейте духовку.

Приятного аппетита!

Рецепт и фото Ольги Камашевой.

Простые продукты, такие как картофель и фарш, часто становятся ингредиентами различных блюд для домохозяек. Запеканки, пироги, картофель фри и так далее. Но редко кто делает пироги с картошкой, фаршем и прочими начинками. Поэтому лучшие рецепты этого блюда представлены ниже.

Рецепт пирога с картофельным фаршем и духовкой

Состав:

  • Фарш - семьсот грамм.
  • Картофель - шесть клубней.
  • Луковица - четыре штуки.
  • Мука - восемь стаканов.
  • Масло - два стакана.
  • Яйца два.
  • Вода - два стакана.
  • Соль десертная ложка.
  • Перец молотый - треть чайной ложки.

Приготовление пирога

Чтобы приготовить пирог с фаршем и картофелем в духовке, необходимо сначала приготовить нежирное тесто.Для этого аккуратно просейте муку в большую миску и налейте сверху масло и воду. Затем посолите и хорошо вымесите мягкое и эластичное тесто. Поместите его в бумажный пакет и поставьте в холодильник на двадцать минут.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, надо приготовить начинку для пирога с картофелем и фаршем. Клубни картофеля очистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Опустите нарезанный картофель в кипящую воду на три-четыре минуты, а затем дайте воде стечь. Очищенный лук разделить пополам и нарезать полукольцами.

Выложить в отдельную посуду, всыпать фарш, посолить и поперчить. Также можно добавить другие специи на свой вкус. Фарш фаршировать луком и специями. Вынуть охлажденное тесто из холодильника. Начинку и тесто для пирога с картофелем и фаршем мы приготовили, теперь можно приступать к формированию пирога. Но для начала нужно включить духовку и нагреть до температуры ста семидесяти градусов.

По выбранному рецепту с фотографией пирога с фаршем и картофелем тесто нужно разделить на две части: одна часть больше, а другая меньше.Большую часть теста раскатать по размеру противня, на котором будет выпекаться пирог. Полученного слоя тоже должно хватить на стенки формы. Раскатанное тесто выложить на смазанный маслом противень, прижать тесто руками к его стенкам.

Выложить кружочки слегка отваренного картофеля на тесто, а сверху равномерно распределить фарш. Затем раскатайте небольшую порцию теста и положите поверх начинки. Осторожно защипните края нижнего и верхнего слоев теста.Сделайте небольшое отверстие в середине картофеля и нарежьте пирог. Это нужно для того, чтобы при запекании из нее мог выходить пар.

Яйца перемешать в чашке и смазать всю поверхность пирога специальной кисточкой. Поставьте пирог в духовку и выпекайте от пятидесяти минут до часа, проверяя готовность шпажкой. После приготовления остудите готовый корж, не теряя его формы. Нарезать кусочками желаемого размера и разложить на блюде.

Слоеное пирожное и картофельное тесто

Перечень ингредиентов:

  • Слоеное тесто - две пачки.
  • Свинина - шестьсот грамм.
  • Картофель - пять штук.
  • Яйца - десять штук.
  • Масло - сто грамм.
  • Луковица - четыре штуки.
  • Паприка - чайная ложка.
  • Чеснок - четыре зубчика.
  • Масло - сто миллилитров.
  • Зелень укропа - столовая ложка.
  • Смесь перцев - треть чайной ложки.
  • Соль - одна вторая чайная ложка.

Пошаговое приготовление

Начать готовку слоеного теста с мясным фаршем и картофелем необходимо при приготовлении мяса.Желательно выбирать его жирнее, так как это зависит от того, насколько сочным получится торт. Выложить свинину на сковороду с холодной слегка подсоленной водой и поставить на огонь. Варить мясо до готовности, вынуть его из кастрюли и остудить. В оставшийся наваристый бульон положить очищенный картофель и варить до полуготовности.

Продолжаем готовить ингредиенты по рецепту фарша с картофелем. Восемь кусочков курицы отваривают в кастрюле вкрутую от восьми до девяти минут. Слейте кипяток и залейте яйца холодной водой из-под крана.После остывания снимаем скорлупу и нарезаем кубиками.

Остывшее мясо перекрутите через мясорубку. Лук и чеснок отделить от шелухи. Лук мелко нарезать и пропустить чеснок через чеснок. Картофель, сваренный до полуготовности, нарезать кубиками размером в полсантиметра. Далее ставим сотейник на огонь, кладем в него кусочек сливочного масла вместе с растительным маслом и ждем, пока сотейник прогреется, кладем в него лук. Посыпать смесью перца и паприки, перемешать и тушить до готовности.

В посуду с фаршем кладем жареный лук, рубленые куриные яйца, отварной и нарезанный кубиками картофель и укроп. Посолить, добавить немного мясного бульона для сочности начинки и хорошо перемешать. Начинка для пирога с картофелем и фаршем готова.

Затем включите духовку. Накройте форму листами фольги и смажьте их сливочным маслом. Один пакет слоеного теста раскатываем скалкой до размеров противня, включая его бортики. Выкладываем тесто на противень, отжимаем его ко дну и бокам.Сверху равномерно распределить начинку и накрыть вторым слоем слоеного теста. Теперь нужно хорошо соединить края нижнего и верхнего теста между собой.

Вилкой проделываем дырочки по всей поверхности торта. Поместите пирог с картофелем и фаршем в духовку. Выпекать при температуре сто восемьдесят градусов около часа. Когда до готовности останется минут десять, щедро смажьте верх пирога взбитыми куриными яйцами с помощью кисти.Готовый корж достаньте из духовки, но не снимайте с формы до полного остывания. Затем, когда остынет, разрежьте сочный и сытный пирог на кусочки и подавайте на ужин.

Пирог с фаршем, картофелем и грибами

Этот пирог очень вкусный благодаря сочетанию мяса, грибов и картофеля.

Список покупок:

  • Мука - пять стаканов.
  • Яйца два.
  • Молоко - четыреста миллилитров.
  • Дрожжи сухие - тридцать грамм.
  • Маргарин для выпечки - сто грамм.
  • Сахар - две десертные ложки.
  • Масляная ржавчина. - треть стакана.
  • Соль - две чайные ложки.
  • Говяжий фарш - один килограмм.
  • Картофель - пять штук.
  • Шампиньоны - триста грамм.
  • Масляная ржавчина. - пятьдесят миллилитров.
  • Петрушка - пучок.
  • Лук - две большие головки.
  • Перец молотый - по вкусу.
  • Масло - пятьдесят грамм.
  • Соль десертная ложка без горки.

Для смазки:

  • Куриное яйцо - это одно.

Пошаговый рецепт

Для приготовления мы выбрали рецепт с фото пирога с фаршем, картофелем и грибами. Первым делом приготовим тесто для пирога. Разлейте подогретое молоко в большую посуду. Добавить нарезанный ножом маргарин и поставить на водяную баню. Маргарин должен раствориться в молоке. Снять с огня, всыпать сахар, сухие дрожжи, соль, стакан просеянной муки и перемешать.Ставим в теплое место на тридцать минут, чтобы тесто поднялось.

Затем разбить яйца в тесто и залить маслом. Слегка добавив просеянную пшеничную муку, замесить мягкое тесто. Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и ставим в огонь на два часа, чтобы оно хорошо поднялось.

Приготовление начинки

Пока тесто растет, надо приготовить начинку для пирога с картофелем, фаршем и грибами. Лук очистить и нарезать. Нагрейте сливочное и подсолнечное масло в большой сковороде.Затем положить лук и обжарить до прозрачности. Далее в сковороду отправляется готовый говяжий фарш. Продолжайте варить около двадцати минут.

Грибы промываем, сушим, срезаем кончики ножек и темные пятна. Режим тонких ломтиков. Добавьте их в фарш с луком и, помешивая, тушите пятнадцать минут. Петрушку, хорошо промытую под проточной водой, мелко нарезать и вылить в кастрюлю. Перемешайте и через три-четыре минуты снимите с огня и перелейте в миску.

Теперь нужно подготовить картофель.Отделите клубни от кожуры, хорошо вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Выложить в кастрюлю с подсоленной водой и варить почти до готовности. Слить, переложить картофель в миску с говяжьим фаршем и смешать все ингредиенты для начинки.

Формируем и выпекаем пирог

Пока готовили начинку, тесто увеличилось в объеме, мы можем сформировать наш пирог с фаршем, картофелем и грибами. Только не забудьте включить духовку. Итак, разделите тесто на две половинки.Из одного вырезаем небольшой кусок теста для украшения. Раскатываем в формацию большую половину теста и выкладываем на смазанный маслом противень, делая бортики теста. Затем равномерно распределите начинку и накройте вторым слоем теста.

Соединяем края, делаем из теста украшения в виде косички или колоска. Смажьте поверхность яйцом и сделайте проколы. Поставьте пирог в духовку с температурой сто девяносто градусов. Выпекается торт от сорока минут до одного часа.Выложить в готовом виде на блюдо и подавать к столу тёплым.

Рецепт простого пирога пастыря

Этот облегченный рецепт Пирога Шепарда, наполненный нежирным говяжьим фаршем, овощами и посыпанный картофельным пюре из золота юкон, подойдет всем любителям мяса и картофеля!


Рецепт пастушьего пирога

Этот мясной пирог с картофельным пюре традиционно готовят из баранины, а когда его готовят с говяжьим фаршем, его называют домашним пирогом. Конечно, вы можете приготовить это с фаршем из индейки, например, пастуший пирог из сладкого картофеля с индейкой или попробовать мой вегетарианский пирог Портобелло с пастушьей лапой.

Когда я впервые опубликовал этот рецепт много лет назад, я неправильно написал его как Shepards Pie. Меня быстро поправили, и я узнал, что это блюдо из баранины называется «пастуший пирог», потому что пастух ухаживает за овцами.

Как приготовить пастуший пирог

Могу ли я приготовить пастуший пирог заранее?

Да, это отличное блюдо! Вы готовите его, собираете и оставляете готовым для выпечки или замораживаете, чтобы приготовить еще одну ночь.

To Make Ahead: Это отличное блюдо можно приготовить заранее за несколько дней. Собрать и накрыть фольгой. Поставьте в холодильник на 2 дня вперед, затем запекайте в предварительно разогретой духовке около 30 минут или до полного прогрева.

Остатки: Храните охлажденные остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для заморозки перенесите в морозильную камеру безопасные контейнеры на срок до 1 месяца.

Варианты:

  • Вы можете заменить говядину на баранину, фарш из индейки или на другие овощи.
  • Если вы хотите уменьшить количество углеводов, вместо этого добавьте пюре из цветной капусты. Остатки хорошо замораживаются, и их можно разогреть позже.

Другие рецепты ирландской кухни, вдохновленные Днем Святого Патрика:

Пирог овчарки, светлый

275 ккал 22 Белка 31 углевод 7 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Этот облегченный рецепт Пирога Шепарда, наполненный нежирным говяжьим фаршем, овощами и посыпанный картофельным пюре из золота юкон, идеально подойдет всем любителям мяса и картофеля!

Картофель:
  • Картофель Yukon Gold 1-1 / 2 фунта, очищенный, нарезанный кубиками
  • 3/4 стакана обезжиренного куриного бульона
  • 2 столовые ложки обезжиренной сметаны
  • соль и перец
  • перец
Начинка:
  • 1 фунт 95% постного говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка масла
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
  • грибы 8 унций, нарезанные кубиками
  • 10 унций замороженных овощей , морковь, кукуруза, горох, стручковая фасоль, бобы бэби-лима
  • 2 столовые ложки муки или используйте муку GF
  • 1 стакан обезжиренного говяжьего бульона
  • 2 чайные ложки томатной пасты
  • 1 чайную ложку Вустерширского соуса
  • 1 чайную ложку свежемолотого розмарина листья
  • 1 чайная ложка свежемолотых листьев тимьяна
  • кошерная соль и перец
  • Отварить картофель в средней кастрюле с подсоленной водой до готовности и мягкости.

  • Слейте воду и разотрите с куриным бульоном, сметаной, 1/2 чайной ложки соли и перца, отложите.

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.

  • В большом сотейнике обжарьте мясо на среднем огне, разбивая его деревянной ложкой во время приготовления. Приправить 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу.

  • В готовом виде отложить на тарелку.

  • Добавьте масло, лук, чеснок, грибы и сельдерей и обжарьте на среднем огне примерно 6-8 минут, пока овощи не станут мягкими.

  • Добавьте муку, замороженные овощи, говяжий бульон, томатную пасту, Вустерширский соус, розмарин, тимьян, приготовленное мясо и хорошо перемешайте. Тушить на слабом огне 8-10 минут.

  • Выложите мясо на дно формы для запекания. Сверху выложите картофельное пюре и посыпьте перцем

  • Выпекайте 20–25 минут, затем поместите под жаровню на 1-2 минуты, пока картофель не станет золотистым.

  • Достаньте из духовки и дайте остыть 5 минут перед подачей на стол.

Порция: 1/6 пирога, Калории: 275 ккал, углеводы: 31 г, белки: 22 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 45 мг, натрий: 331 мг, клетчатка: 5 г, сахар: 3 г

Blue Smart Points: 5

Зеленые смарт-очки: 6

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 7

Ключевые слова: лучший рецепт пастушьего пирога, пастуший пирог, пастуший пирог, рецепт пастушьего пирога

Kıymalı Tepsi Börei (турецкое пирожное Phyllo с говядиной)

Рецепт Kıymalı Tepsi Börei (турецкое пирожное Phyllo с говядиной)! Листы филло выкладывают на поднос с начинкой из говяжьего фарша и запекают до золотистого цвета.

Раскрытие информации : этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы покупаете что-то по ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты.

Kıymalı Börek - это турецкая выпечка с начинкой из говяжьего фарша. Он бывает разных форм и размеров. Сегодня я делюсь одной из более простых версий - Kıymalı Tepsi Böreği (турецкое пирожное с говядиной)!

Для Tepsi Böreği (тесто на противне) слои филло / фило укладывают один за другим в форму для выпечки 9 × 13 дюймов (22 × 33 см) и покрывают яичной смесью из йогурта.Обработка каждого отдельного листа создает невероятную шелушение и прекрасно сочетается с начинкой из говяжьего фарша со специями.

Несколько советов

Этот рецепт очень простителен для тех, кто плохо знаком с филло. Не волнуйтесь, если простыня-две слегка порвутся. Просто постарайтесь исправить это. Осторожно смажьте смесь йогуртом, чтобы она не порвалась.

В качестве смеси для чистки я использовала простой йогурт. Если вы используете более густой йогурт, отрегулируйте количество молока, чтобы оно стало немного жидким.Смесь не должна быть водянистой. Он должен быть достаточно толстым, чтобы покрыть сковороду и листы филло.

Смесь из говяжьего фарша слегка приправлена ​​солью, тмином, паприкой и черным перцем. Чтобы немного нагреться, добавьте щепотку или две измельченных хлопья чили Pul Biber. В других рецептах также иногда добавляют томатную / томатную пасту или перец.

Важные ингредиенты

При желании перед выпечкой посыпьте Kıymalı Tepsi Böreği (турецкое пирожное с говядиной), посыпав семенами чернушки или кунжутом.Семена чернушки происходят из плодов Nigella sativa, бледно-голубого или белого цветка, происходящего из южной Азии и северной Африки.

Эти черные треугольные семена используются для приготовления многих хлебов на всем Ближнем Востоке, в Индии и Северной Африке. В сыром виде они не имеют особого вкуса, но при приготовлении становятся более острыми с ароматом дыма. Семена чернухи доступны на рынках, специализирующихся на ближневосточных ингредиентах, в крупных магазинах специй, а также на Amazon: Nigella 2.0 oz - специи Замури.

Я использовал филло / фило для слоев теста, но это было бы еще лучше с Юфкой (турецкие свежие тонкие листы теста). Его можно найти на некоторых специализированных рынках с турецкими ингредиентами. Я лично не пробовал, но в 196 Flavors есть рецепт домашней юфки. Замороженные филло поместите в холодильник на ночь для размораживания или на пару часов при комнатной температуре перед сборкой. Накройте полотенцем, чтобы листы не высыхали и не трескались.

Ищете еще турецкие рецепты?

Попробуйте мой

Рецепт Kıymalı Tepsi Börei (турецкое пирожное Phyllo с говядиной)

Адаптировано из Turkish Food Passion

Kıymalı Tepsi Böreği (рецепт турецкого Phyllo Tepsi Börei с говядиной 9000i) 9000 Phyllo Pastry with Beef)! Листы филло выкладывают на поднос с начинкой из говяжьего фарша и запекают до золотистого цвета.

Ключевое слово говядина, борек, фило, мясо, филло, пирог, индейка, турецкий Общее время 1 час 20 минут Порции 1 тесто (9x13 дюймов)

Ингредиенты

Начинка из говяжьего фарша:
  • 1 столовая ложка (15 миллилитров) оливкового масла
  • 1 большая очищенная и нарезанная луковица
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 450 г говяжьего фарша
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1 / 4 чайных ложки молотого черного перца
  • 1/4 стакана (10 граммов) нарезанной свежей петрушки
Для сборки:
  • 3/4 стакана (180 граммов) простого йогурта
  • 1/2 стакана (118 миллилитров) оливкового масла
  • 1/2 стакана (118 миллилитров) молока
  • 1 большое яйцо
  • 12 листов Phyllo / Filo
  • Чернушка или семена кунжута для начинки

Инструкции

Для приготовления начинки из говяжьего фарша:
  • В большом кастрюля, морось оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким.

  • Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте говяжий фарш, разрезав его на мелкие кусочки, и перемешайте, пока он не подрумянится и не станет готовым.

  • Добавьте соль, тмин, перец и перец. Готовьте еще минуту, затем снимите с огня и добавьте петрушку.

Для сборки:
  • Разогрейте духовку до 350 toF (180˚C).

  • В миске среднего размера взбейте йогурт, оливковое масло, молоко и яйцо до однородной массы. Нанесите тонкий слой на дно и стороны формы для выпечки размером 9x13 дюймов (23x33 см).

  • Положите листы филло на рабочую поверхность и накройте тканью. Поместите один лист филло в подготовленную форму для запекания. Осторожно смажьте йогуртовой смесью. Повторите то же самое с шестью листами филло, протирая каждый слой кистью.

  • Намажьте приготовленный говяжий фарш на подготовленные листы филло в форме для запекания.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *