Заливной пирог на кефире с фаршем и сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Заливной пирог на кефире с фаршем и сыром:

К вам в скором времени нагрянут гости или вы просто желаете полакомиться вкуснейшей домашней выпечкой? Заливной пирог будет весьма к случаю, он прекрасно дополнит обед, ужин, или подойдет для перекуса. Пирог из такого теста выходит очень нежным, с приятным молочным ароматом. Если хотите немного разнообразить пирог, в тесто можно добавить и другие свежие пряности по вкусу: базилик, петрушку, кинзу. Главное — предварительно их хорошо обсушить, чтобы в тесто не попала лишняя влага.

Заливной пирог на кефире с фаршем и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления пирога нам понадобятся кефир, куриные яйца, пшеничная мука, соль, разрыхлитель, растительное масло, укроп, сыр, мясной фарш, репчатый лук и приправа для мяса.

Шаг 2:

Лук очищаем, нарезаем и обжариваем минуту на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 3:

Добавляем к луку фарш, хорошенько разминаем его лопаткой и обжариваем на средне-сильном огне до появления на мясных комочках аппетитной золотистой корочки. Солим и посыпаем приправой, перемешиваем.

Шаг 4:

В миску наливаем кефир.

Шаг 5:

Добавляем рафинированное подсолнечное масло.

Шаг 6:

Разбиваем в миску яйца. Перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 7:

Укроп промываем под проточной водой и мелко нарезаем. Добавляем в тесто.

Шаг 8:

Далее аккуратно постепенно всыпаем муку, а также разрыхлитель. Для обогащения ее кислородом, рекомендуется просеять дважды. Тесто готово. По консистенции тесто для заливного пирога должно получиться как жидкая сметана.

Шаг 9:

Дно разъемной формы застилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 24 см. Выливаем половину теста в форму.

Шаг 10:

Добавляем фарш с луком.

Шаг 11:

Трем на крупной тёрке сыр и посыпаем им фарш.

Шаг 12:

Выливаем оставшееся тесто.

Шаг 13:

Выпекаем при 180 °С примерно 40-50 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

Шаг 14:

Нарезаем и зовем всех к столу, заливной пирог на кефире с фаршем на скорую руку готов. Приятного аппетита!

✔️Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке

Этот заливной пирог на кефире с фаршем в духовке послужит полноценным обедом или ужином! Его можно приготовить и на праздник — он очень нежный и вкусный за счёт теста, а ещё — сытный благодаря мясной начинке.

Выбор продуктов

С тестом, думаю, всё ясно. А вот с начинкой можно поэкспериментировать.

1. Мясо

Можно взять или говядину, или свинину, или их сочетание. Часть тушки — тоже любая. У меня — свиная лопатка.
Я заранее её прокрутила с репчатым луком. Какое соотношение взять? Какое нравится именно вам. Я очень люблю лук, поэтому кладу его много. У меня в данном случае около 80-100 г лука и, соответственно, 200-220 г мяса.

2. Свежая зелень

Можно тоже выбрать любую по вкусу. Мне показалось и более логичным, и более вкусным/ароматным использовать здесь укроп. При желании можете взять зелёный лук, петрушку, кинзу, рукколу, шпинат, сельдерей, листья салата, щавель.

3. Специи

Тоже по вкусу. У меня гранулированный чеснок (я его просто обожаю!), молотая паприка (её я тоже люблю беззаветно!) и чёрный молотый перец. Вы можете взять любой другой вид перца, кориандр, орегано, зиру, карри.

Другие начинки

На Выпечке-онлайн есть и другие варианты заливных пирогов, на которые я хочу обратить ваше внимание, уважаемые читатели:
— с зелёным луком и сырым яйцом;
— с зелёным луком и варёными яйцами;
— с курицей и картошкой.

Ну, а сейчас перед вами быстрый и вкусный рецепт заливного пирога с мясом на кефире в духовке.

Ингредиенты

Тесто

• яйца — 1 штука
• соль — 0,5 ч. л.
• кефир — 250 мл
• подсолнечное масло — 75 мл
• пшеничная мука в/с — 190 г
• сода — 0,5 ч.л.

Начинка

• мясо с луком — 300 г
• свежий укроп — 10 г
• соль — 0,5 ч.л.
• сушёный чеснок — 0,5 ч.л.
• молотая паприка — 0,25 ч.л.
• чёрный молотый перец — щепотка

Дополнительно

• подсолнечное масло для смазки формы
• белый кунжут для посыпки сверху

Видеорецепт

Заливной пирог на кефире с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

Приготовление начинки

Свинину прокрутила через мясорубку с репчатым луком. Укроп промыла прохладной водой, просушила и порубила ножом. Добавила свежую зелень к фаршу вместе с солью, сушёным чесноком, молотой паприкой и чёрным перцем. Тщательно перемешала.

Приготовление начинки

В чаше взбила яйцо с солью, затем добавила кефир, соду, снова взбила.

Просеяла сюда же муку. Взбила электровенчиком.

Влила растительное масло (кстати, можно использовать как душистое, так и очищенное).

В последний раз быстро взбила. Тесто на кефире на заливной пирог с мясом готово!

Формовка и выпекание

Тефлоновую форму для выпекания смазала подсолнечным маслом. Она у меня прямоугольная, 18х24,5 см.
Половину теста распределила по дну формы равномерным слоем.
Сверху выложила начинку, отступая немного от края.

Покрыла оставшейся половиной теста. Сверху присыпала кунжутом.

Выпекала 50 минут при 180-200’C. За 10 минут до приготовления накрыла фольгой, чтобы верх не пригорел.

Когда пирог немного остыл, порезала на порционные кусочки и подала, присыпав свежим зелёным луком. Ммм… заливной пирог на кефире с мясной начинкой получился вкусным, нежным, сытным — сплошное удовольствие!!

Сохраняйте рецепт себе на стену соцсети или в сообщения мессенджера, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью 😉 И оставляйте ниже свои комментарии — и мне, и другим читателям интересно знать Ваше мнение!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Запеканка Easy Shepherd’s Pie с говяжьим фаршем и пробиотиками

Оригинальный рецепт запеканки Shepherd’s Pie готовится из баранины и щедрой смеси зеленого горошка, кукурузы и моркови. Затем мясную начинку покрывают корочкой из сливочного картофельного пюре. Этот рецепт призван подавать на стол в любое время года.

Почему его называют пастушьим пирогом?

Традиции уходят глубоко и далеко во времени. В Ирландии, Англии и Шотландии пирог, приготовленный из мясного фарша и картофеля, назывался «Коттеджным пирогом». В начале 1800-х гг., Когда тот же рецепт был приготовлен с мясом ягненка, он стал известен как «Пастуший пирог». У пастухов, пасущих овец, был быстрый доступ к баранине против говядины, курицы или индейки.

Каждый район, где готовили пастуший пирог, был известен своей оригинальностью: в некоторых для начинки использовалось больше гороха; некоторые предпочли больше картофельного пюре. В зависимости от сезона и времени в истории — войны или голода — рецепт пастушьего пирога претерпевал изменения. Неизменным остался принцип приготовления по этому рецепту из легко доступных пищевых ингредиентов.

Как приготовить простой пастуший пирог?

Обожаю экспериментировать со своими рецептами! Этот рецепт приготовлен из фарша из индейки и большого количества пробиотиков. Вы можете быть очень удивлены, прочитав это сейчас. Но если вы продолжите, вы найдете его не только интригующим, но и легким в приготовлении.

Вы можете быть знакомы или не знать КЕФИР. Это российский кисломолочный продукт, который имеет множество преимуществ, связанных с пробиотиками. Да, кефир — это не что иное, как мощная автономная пища, которая делает ваш кишечник счастливым местом для дружественных вашему телу насекомых, называемых кишечной флорой.Кефир накапливает эти полезные для вас насекомые в вашем теле, поэтому вы можете улучшать самочувствие каждый день. У этих жуков более длинное название — пробиотиков .

Исследование за исследованием за последние десятилетия доказали пользу пробиотиков для нашей иммунной системы в целом. Пробиотики являются неотъемлемой частью системы, которая уменьшает общее воспаление в нашем организме . Я вырос, потребляя кефир , кислый краут, квас и многие другие ферментированные продукты, богатые пробиотической силой.Готовить из этих продуктов было для меня второй натурой.

Сегодня я хотел бы предложить вам быстрый, но удивительно вкусный рецепт, в котором сочетаются элементы пастушьего пирога и запеканки, отсюда и название этого рецепта.

Вы будете удивлены конечным результатом и захотите использовать его в качестве основного рецепта для быстрых обедов и даже бранчей.

Кефир — ключевой ингредиент этой запеканки для пастушьих пирогов

Легкий рецепт с простыми ингредиентами

Тесто для этой запеканки должно быть жидким

Выпечка запеканки «Пастуший пирог» — БЫСТРО

Примерно через 30-35 минут вы получите красивую, вкусную и полную полезных для здоровья запеканку с пастушьим пирогом! Начинка по этому рецепту может быть универсальной и соответствовать вашему вкусу и личным предпочтениям.Сделайте это вегетарианской запеканкой. Используйте любое мясо, например, индейку, говядину, курицу, баранину. Добавьте немного картофельного пюре поверх мяса, прежде чем заливать кефиром запеканку. Множество вариантов и множество разных вкусов, которые вы можете создать с помощью этого универсального рецепта пастушьего пирога.

Вы кладете сыр на пирог Shepherd’s?

В оригинальном ирландском рецепте много лет назад сыр не входил в рецепт. В наши дни, если вам хочется смаковать запеканку с пастушьим пирогом с любимым сыром — дерзайте! Посыпьте запеканку сыром примерно за пять минут до того, как достать Shepherd’s Pie из духовки.Вас ждет восхитительно аппетитный ужин!

Запеканка «Пастуший пирог» с говяжьим фаршем и пробиотиками

Состав

• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана кефира
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка пищевой соды

Наполнение

• 2 стакана говяжьего или индейского фарша
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• Соль, перец по вкусу
• 1 чайная ложка куркумы

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 375 F (190 C)
2. В большой миске или мерном стакане смешайте и смешайте все ингредиенты. Мне нравится переливать свою жидкую рецептурную массу в чашку, чтобы было легче переливать ингредиенты на сковороде.
3. В миске приправьте фарш солью, перцем и специями по своему вкусу.
4. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом.
5. Внутри сковороды выложите на дно сковороды фарш из индейки (или любую другую мясную начинку).
6. Затем выложите слой тонко нарезанного лука. Я использую мандолину, чтобы получить действительно тонкий слой лука. Покройте этим луком все мясо индейки.
7. Посыпьте лук куркумой. Я использую эту специю, чтобы добавить противовоспалительное действие этого растения. Не стесняйтесь пропустить его, если у вас его нет на полке. К вашему сведению: куркума почти безвкусна и имеет очень мягкий аромат, который не мешает вашему приготовлению и вкусовым рецепторам.
8. Вылейте жидкие ингредиенты по слоям индейки и лука и поместите в духовку.
9. Выпекайте около 30 минут.
10. Когда будете готовы, наслаждайтесь каждым ломтиком, пока он теплый или охлажденный.
11. Хорошо хранится в холодильнике в керамической или классной таре.

0,1

© 2019 Celebrate Woman Today

PIN для вашего следующего гастрономического приключения в рецепте пастушьего пирога!

Сербский мясной бурек (Burek Sa Mesom) Рецепт

Пищевая ценность
Порций: 8 к 12
Сумма на порцию
калорий	355
% Дневная норма *
19 г	25%
Насыщенные жиры 5 г	25%
98 мг	33%
650 мг	28%
23 г	8%
Пищевые волокна 1 г	4%
Всего сахаров 2 г
21 г
Витамин С 8 мг	38%
Кальций 59 мг	5%
Железо 3 мг	19%
Калий 341 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот сербский рецепт мяса burek или burek sa mesom готовится из слоеного теста филло (иногда называемого тестом фило) и говяжьего фарша (или комбинации говядины, свинины и баранины) и формируется в форме кастрюля. Ему также можно придать форму цилиндра, а затем придать ему форму подковы или запечь на большой круглой сковороде.

Буреки, или пикантные пироги, существуют на Балканах, в Греции, Турции и на Ближнем Востоке. Они могут иметь форму подковы, катушек, цилиндров или круглых пирогов, и их едят как закуску или как основное блюдо. Некоторые люди считают их типичной пищей для похмелья, особенно с холодным стаканом кефира.

Burek готовит отличное блюдо на обед, основное блюдо или закуску и замораживается как в сыром, так и в приготовленном виде. Перед запеканием или разогревом в духовке разморозьте в холодильнике.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот сербский мясной бурек (Burek Sa Mesom) Come Together

Холодец на кефире с фаршем и картофелем. Самый быстрый и вкусный наливной мясной пирог «проще некуда!»

Холодец и картофельный пирог — отличная находка для тех, кто любит сочные пироги и не любит возиться с тестом. Тесто готовится очень легко, но результат получается нежным и сочным. Начинка может быть любая, у меня она с фаршем и тертым картофелем.Пирог получается очень сочным и совсем не жирным. Хорошо и в горячем, и в холодном виде.

Есть еще один вариант этого торта.

Состав:

Тесто

• 0,5 л. кефир (йогурт)
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительное масло
• 1,5 ст. мука
• 1 чайная ложка соли
• сахар щепотка
• 0,5 ч.л. соды

Наполнение

• 500 гр. фарш (у меня говядина, лучше нежирный фарш)
• 4 шт.картофель (около 600 гр.)
• 1 шт. лук (150 гр.)
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Подготовка:

Сначала готовим начинку. Картофель очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать фарш, тертый картофель и мелко нарезанный лук, приправить солью и перцем по вкусу, тщательно перемешать.

Быстро замесить тесто. Смешать кефир с яйцом, солью, сахаром, содой (не тушить, тушится кислотой кефира или простокваши) и сливочным маслом.Добавить муку до консистенции жидкой сметаны, тщательно перемешать.

Смажьте форму для запекания маслом (смазывать силиконом не нужно). Вылейте в него половину теста. Выложите начинку на расстоянии 1-1,5 см от края (бортиков) формы, чтобы тесто само формировало бортики торта. Начинка не будет продавливать тесто, дно пирога будет только тесто … Вылейте остальное тесто.

залить в начинку оставшееся тесто

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C, 40-50 минут.Готовность проверить деревянной палочкой / спичкой / зубочисткой — тесто не должно прилипать к спичке.

Холодец с картошкой готов. Приятного аппетита!

Некоторые люди, услышав слово «пирог», начинают представлять себе долгую и утомительную процедуру приготовления, после которой не только вся кухня засыпана мукой, но и хозяйка почти вымотана. Конечно, это далеко не так, но в любом случае приготовление такой выпечки требует времени и терпения.К сожалению, не у всех есть эти качества характера. Тем не менее, если очень хочется чего-то дома, выход есть. На помощь хозяйке придет совсем другой вид выпечки — холодец. С мясом, ветчиной, грибами, сыром, овощами — такие продукты готовятся с любой начинкой. Было бы, как говорится, чем и чем заливать. Однако классика жанра — с мясом. Собственно о нем мы и поговорим сегодня.

Общий принцип приготовления

Все предельно просто.Для приготовления холодца или любого другого компонента — это не так уж и важно) достаточно сделать тесто достаточно жидкой консистенции, затем залить им уже приготовленную начинку и отправить в духовку на тридцать-сорок минут.

Тесто обычно готовят на основе майонеза, кефира, сметаны или йогурта. Эти компоненты можно комбинировать (1 + 1) или использовать только один ингредиент. Стоит отметить: рецепт холодца считается самым популярным из-за того, что такой продукт менее калорийный.Кроме того, в тесто добавляют яйца, масло или маргарин. И, конечно же, мука.

Что касается времени выпечки, то здесь все зависит от нескольких параметров: непосредственно от количества самого теста, типа начинки, качества духовки. Но обычно для приготовления достаточно сорока пяти минут. Правда, некоторые хозяйки сегодня делают холодец. Это несколько увеличивает время приготовления, но можете быть уверены, что ваш продукт точно не пригорит. Пришло время перейти от теории к практике.Для начала предлагаем классический рецепт заливного кефирного пирога.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить настоящий холодец с мясом, хозяйке нужно будет запастись следующими ингредиентами:

Как приготовить?

Мясо нужно перекрутить на мясорубке. Затем лук мелко нарезать, обжарить до румяной корочки, после чего добавить получившийся фарш, посолить и перемешать. Внимание: если вы видите, что ваша начинка высохла, то лучше добавить к ней несколько ложек бульона, в котором готовилось мясо.Вот и все, выключите огонь. Готовим тесто.

В емкость налить кефир и добавить в него соду. Перемешать, отложить. Яйца взбить, добавить соль и сахар. Объединяем наши ингредиенты. Затем всыпать (постепенно, медленно) муку. Для облегчения понимания: на выходе у вас должна получиться примерно такая же консистенция теста, как вы добиваетесь при приготовлении его для блинов. В принципе, если у вас есть блендер, то берите в помощь. Если нет, перемешайте ложкой.

Смажьте форму, как обычно, маслом, при желании можно посыпать манкой.Вылить две трети теста. Сверху выложить начинку. Заливаем остальным тестом. Отправляем в духовку. Его температура должна быть около ста восьмидесяти градусов. Время приготовления — сорок минут. Через 15 мин. до готовности наш холодец с мясом рекомендуется застелить фольгой. Теперь давайте рассмотрим немного другой способ приготовления.

Холодец из фарша

По большому счету особой разницы нет. Ведь, как мы уже говорили ранее, готовят такую ​​выпечку, в основном, по тому же принципу.Но для разнообразия приготовим тесто с майонезом. Для чего берем один пакет этого продукта (200 грамм). А также три яйца, стакан муки. Мы используем разрыхлитель вместо соды. Далее все просто. Яйца взбить, добавить к ним майонез, разрыхлитель, муку. Соль. Размешивать. С фаршем и луком вообще никаких манипуляций не делаем: просто смешиваем первый ингредиент с мелко нарезанным вторым, не забывая при этом посолить. Все. Затем делаем все так же, как описано выше.Единственное, такой пирог из-за того, что начинка сырая, будет готовиться на десять-пятнадцать минут дольше.

Как приготовить в мультиварке?

Напоследок несколько слов о том, как приготовить холодец с мясом в чудо-духовке, в силу его особой популярности. Рецепт остается прежним. Разница лишь в том, что сначала в миску следует вылить не две трети теста, а половину. Затем выложите начинку и полейте остальным тестом. Обычно для приготовления используется режим «Выпечка».Время приготовления — один час. Однако сразу вынимать торт не рекомендуется. Дать немного остыть. А потом вы можете пригласить свою семью попробовать ваше новое кулинарное творчество. Приятного аппетита!

Состав

Для заливного теста:

• кефир — 450 мл;
• соль — 1 ч.
• мука пшеничная — 2,5 стакана;
• куриных яиц — 3 шт .;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сода — 1 ч.

Для наполнения:

• мясо — 400 г;
• репчатый лук — 3-4 шт.;
• морковь — 1 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• масло растительное — 4-5 ст. ложки;
• зелени;
• соль, специи.

Время приготовления — около двух часов (из них 45 минут на выпечку торта).

Выход — 8 порций.

Если вы думаете испечь пирог, но у вас нет ни желания, ни времени заниматься дрожжевым тестом, можно приготовить холодец. Технология его приготовления довольно проста — замешивается жидкое тесто, которым заливается подходящая начинка.Простор для кулинарного творчества безграничен! Тесто можно готовить со сметаной, кефиром, майонезом или их смесью, а начинка может быть любой — фруктовой, овощной, творожной, сыром, рыбой, грибным или мясным, а также всевозможными их сочетаниями.

Рекомендуем попробовать кефирный пирог с мясом и картофелем. Приготовить его несложно, поэтому такой торт иногда называют «ленивым», а рецепт с пошаговыми фото поможет испечь вкусный и сытный торт на обед или ужин.

Как приготовить кляр с мясом и картофелем

Для начала нужно приготовить начинку. Для этого мясо измельчить на мясорубке и обжарить на растительном масле около 5-7 минут, не забывая помешивать. Посолить по вкусу, добавить специи. Дать фаршу немного остыть и снова пропустить его через мясорубку.

Можно также использовать другой способ приготовления мяса для начинки: сначала мясо, нарезанное небольшими кусочками, обжарить на сковороде, а затем пропустить через мясорубку.В этом случае начинка получается чуть более жирной.

Картофель нарезать тонкими ломтиками (толщиной не более 2 мм), лук и зелень мелко нарезать, морковь натереть на терке.

Нарезанный картофель опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, затем вынуть из воды и обсушить.

Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте к луку морковь, немного воды, зелень и тушите несколько минут. Тушеные овощи разделите пополам.Одну часть смешать с фаршем, другую — с картофелем.

Пора приготовить кефирное тесто для мясного и картофельного пирога. Для этого в глубокую емкость налейте кефир, добавьте соду и оставьте примерно на пять минут. Затем вбиваем яйца в кефир, всыпаем подсолнечное масло, солим и все перемешиваем. Постепенно всыпая муку и постоянно помешивая ложкой, замесить тесто. По консистенции готовое тесто должно быть похоже на густую сметану.

Форму для запекания разогрейте и смажьте растительным маслом, а ее дно можно слегка присыпать мукой или панировочными сухарями.Вылить примерно треть теста, разровнять ложкой. Затем равномерно выложите ломтики картофеля, смешанные с морковью, луком и зеленью. Затем снова залить тестом. Выложите на этот пласт мясную начинку и залейте оставшимся тестом. Снова выложить ломтики картофеля.

Запекать наливной пирог на кефире с мясом и картошкой нужно при температуре 180 градусов 40-45 минут. Чтобы корж лучше подрумянился, в последние 5-7 минут, пока он запекается, желательно включить в духовке верхнюю конфорку, а если такой нет, то просто переставить корж на самый верхний уровень.

Вынув форму для торта из духовки, дайте ей остыть (примерно 10-15 минут). После этого лепешку аккуратно вынуть из формы, переложить в блюдо, можно украсить зеленью.

Рецепт холодца с мясом и картошкой на кефире готов!

Желаем всем Приятного аппетита!

Холодец на кефире можно назвать палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Если вы устали и совсем нет сил готовить, если вам позвонили друзья и сказали, что собираются зайти в гости, хотите чего-то вкусного и необычного, то этот рецепт холодца вам пригодится.Это потрясающе вкусное и очень сытное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Готовится за считанные минуты, запекается очень быстро. Из него невозможно не приготовить заливной пирог!

Кстати, заливной пирог — отличная выпечка на каждый день, которую можно превратить в праздничную, используя оригинальную начинку. Начинкой для несладкого холодца могут служить овощи, грибы, морепродукты, мясо, печень и т. Д. Тесто для холодца простое — на кефире оно очень похоже на тесто для сладких маффинов, только в него не добавляется сахар.

Заливные пироги очень популярны во многих странах Европы. В Швеции, например, такие пироги любят и готовят на все праздники. Только начинка другая. Например, к Празднику середины лета готовят заливные пироги с овощной начинкой, а также сладкие пироги с фруктами. В День святого Мартина на стол традиционно кладут запеченного гуся, а также пироги с мясом, грибами, сыром …

Ингредиенты для приготовления холодца:

• кефир (1% жирности) — 2 стакана (450 мл)
• соль — 0.5 ст. (половина в тесто и половина в начинку)
• мука пшеничная — 2,5 стакана (стакан 200 мл)
• куриных яиц — 3 шт.
• сода (негашеная) — 1,5 ч. Л.
• мясо (свинина жирная) — 500 г
• репчатый лук — 2-3 шт.
• помидоров свежих — 2 шт.

Рецепт холодец:

Для начинки мясо пропустить через мясорубку (желательно жирную свинину, тогда пирог получится более сытным и не слишком сухим).

Обжарить фарш на сковороде до полуготовности, добавить мелко нарезанный лук.Жарить несколько минут.

Добавить к мясу нарезанные помидоры, посолить по вкусу и обжарить начинку еще 9-10 минут.

Приготовить заливное тесто для пирога: добавить соду в два стакана кефира и оставить на несколько минут.

Добавить яйца, посолить, все перемешать.

Муку вводить постепенно и небольшими порциями, замесить тесто ложкой.

Делать это нужно не слишком активно, чтобы тесто не осело.

Форму для запекания диаметром 28 см смазать любым растительным маслом и слегка присыпать мукой. Вылить на дно половину теста, разровнять ложкой.

Выложить начинку с мясом ровным слоем.

Вылейте вторую половину теста, снова разгладьте и отправьте лепешку в духовку на 30 минут.

Если у вашей духовки верхняя конфорка, то не помешает включить ее на последние 5 минут выпечки, тогда верх пирога красиво подрумянится.

Готовую выпечку украсить зеленью.

Дайте пирогу остыть перед подачей на стол, чтобы он не сломался при разрезании. Ароматный и сытный холодец с мясом готов!

Приятного аппетита!

Умение печь пирожки повышает самооценку любой хозяйки, позволяя существенно разнообразить меню, экспериментируя с начинками, но капризная выпечка часто требует кропотливого долгого приготовления, а результат далеко не всегда радует. Предлагаем освоить новый вид выпечки, приготовив заливной кефирный пирог с фаршем и картофелем по рецепту с фото. Этот метод идеален для тех, кто любит большие высокие пироги, но терпеть не может скалывать обычное тесто. Следуйте нашему рецепту , и ваш холодец получится пышным, нежным, необычайно вкусным.

Чем хорош холодец

Основа для заливных пирогов — жидкое кремообразное тесто, приготовленное на кефире, простокваше, простокваше, ряженке.На самом деле такая выпечка знакома каждому — вспомните знаменитую шарлотку, нет никого, кто бы ее не пробовал! Но популярность это блюдо получило именно благодаря простоте приготовления. Есть еще приятных плюса этого метода:

• Рецепт не перегружен ненужными компонентами, все необходимое легко найти на любой кухне;
• Пирог для заливки готовится намного быстрее, чем сливочное масло;
• Вкусовые качества кефирная выпечка покорит сердца всех домочадцев;
• Пирог с картофелем и фаршем можно подать к первому блюду; станет необычным вкусным заменителем хлеба;
• Тесто легко взбивать, не пачкая руки;
• Текстура готового блюда нежностью и воздушностью напоминает запеканку ;
• А главное — даже молодая неопытная хозяйка приготовит холодец.

Несомненно, вам не терпится поскорее начать готовить новое блюдо. Надеваем фартук, моем руки, удаляем волосы — если в жидкую основу попадет волосок, заметить его там будет очень проблематично. Наш рецепт торта предполагает выпечку в посуде с высокими бортиками, об этом мы поговорим отдельно.

Контейнер для выпечки

Качество любого пирога напрямую зависит от посуды , в которой он был запечен. Лучшим материалом для такой цели заслуженно считается чугун, обладающий прекрасными теплораспределяющими свойствами, обеспечивающими равномерное запекание.Плюс ко всему чугунная форма прослужит более десяти лет. Холодец, приготовленный на старой толстостенной чугунной сковороде, будет напоминать бабушкины пироги из духовки.

В принципе, можно использовать любую посуду. Но лучше всего подойдет современный тефлоновый контейнер со съемными бортиками, ведь наш рецепт предполагает запекание необычной конструкции с открытым верхом и краями. Поднять шпателем невозможно; переворачивать на тарелке тоже сложно. Возможность отстегнуть мешающие стороны значительно облегчит процесс снятия коржа.

Категорически не подходит для заливки теста силиконом. Когда все ингредиенты окажутся внутри мягкой формы, ее будет непросто поместить в духовку, не потеряв при этом содержимое. Силиконовый противень оставьте для более жестких текстур, тогда он будет поистине незаменим: снимать готовое запеченное блюдо с такой посуды — одно удовольствие.

• В отдельной посуде приготовить основу: соединить майонез с кефиром, разбить яйца, добавить 0,5 чайной ложки соды, перемешать.В полученную массу аккуратно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Готовое тесто напоминает густую сметану.
• Залить тесто содержимым формы, разровнять лопаткой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Kebbeh bil sinieh — Запеченный пирог с булгуром и говяжьим фаршем — Рецепт

Кеббе (или киббе) — это блюдо, приготовленное из булгура и мясного фарша, которое очень популярно в левантийской кухне.Этот вариант упрощает традиционный рецепт, делая слоеный пирог, который готовится в духовке, избегая жарки во фритюре. Подавать горячим или комнатной температуры с соусом таратур или чесночным йогуртом.

Начинка

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 нарезанная луковица
• 1,5 фунта говяжьего фарша
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• Соль по вкусу
• ¾ чашки кедровых орехов

Булгур смесь

Начинка

1. 1

   Нагрейте кастрюлю на средне-высоком уровне.Добавьте масло и лук. Обжарить 3 минуты.
   

2. 2

   Добавьте фарш, душистый перец и соль. Обжарить около 10 минут, помешивая, чтобы мясо разделилось и равномерно распределилось.
   

3. 3

   Дать остыть, затем добавить кедровые орехи. Хорошо смешать.

Кеббе

1. 1

   Нагрейте духовку до 350 ° F.

2. 2

   Смешайте сырое мясо и булгур в миске рукой.

3. 3

   Добавьте остальные ингредиенты, кроме масла, и хорошо перемешайте.

4. 4

   Нанесите половину масла на прямоугольную форму для запекания размером 13 дюймов на 9 дюймов.

5. 5

   Выложите половину булгура в форму.Надавите руками, чтобы получился ровный слой.
   

6. 6

   На первый слой выложить начинку.

7. 7

   Равномерно уложить второй слой булгура на начинку.

8. 8

   Ножом, смоченным в теплой воде, сделайте диагональные надрезы поперек киббе.

9. 9

   Смазать оставшимся маслом и готовить в духовке от 50 минут до 1 часа.

Категории

Быстрый пирог с фаршем и картофелем. Пирог с фаршем и картофелем

Для приготовления пирога в духовке используйте готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое следует предварительно разморозить. Пока тесто «дойдет» до желаемого состояния, начинайте готовить ингредиенты для начинки. Клубни картофеля промыть под прохладной проточной водой и очистить от кожуры. Очистите половину луковицы от шелухи (небольшую луковицу можно использовать целиком, в зависимости от ее размера).Свежий укроп промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Очищенные клубни картофеля для начинки пирога, нарезанные мелкими кубиками. Выложите ломтики картофеля в миску.

Нарезать лук, нарезать свежий укроп. Добавьте ингредиенты к кубикам картофеля в миске.

Переложите размороженный фарш в миску с нарезанными овощами. В этом рецепте используется смешанный фарш из свинины и говядины. Эти два сорта мяса пропускаются через мясорубку в равных количествах. Приправить начинку по вкусу солью, затем тщательно перемешать.

Тесто разморозилось. Выложить одним слоем на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и обвалять. Полученный лист послужит основой торта, его выкладывают на пергамент или сразу на смазанный маслом противень.

На основу пирога равномерно выложить начинку из картофеля, фарша и лука.

Аналогичным образом раскатываем еще один слой бездрожжевого слоеного теста и покрываем его начинкой.Хорошо скрепите края (закрепите). В центре проделайте небольшое отверстие для выхода воздуха.

Разделить яйцо на желток и белок. Для смазывания коржа нужен только желток. Добавьте к нему немного теплой воды, взбейте. Смазываем полученной смесью поверхность пирога.

Поставьте пирог в духовку для выпекания. Его необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать пирог с фаршем и картофелем из слоеного теста в духовке примерно 35-40 минут. Готовность теста можно проверить зубочисткой, проткнув корочку пирога.Если зубочистка осталась сухой, значит, пирог готов, если к нему прилипли кусочки теста, нужно еще подождать.

Готовый слоеный пирог с фаршем и картофелем остудить, нарезать порциями и подавать к столу! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

В кулинарии всегда есть место свободному творчеству, когда рецепт — всего лишь подсказка и основа для фантазии. Изменив и дополнив его, можно получить совершенно новое и уникальное блюдо.

• Попробуйте заменить нарезанные кубиками уже готовое картофельное пюре, и торт уже приобретет новые оттенки вкуса. Кстати, можно и вчерашнее пюре — нагревать его неудобно, а в пироге будет вполне уместно, особенно если добавить его при запекании лука.
• Поменяв мясо на фарш, тоже можно получить разные вкусы. Фарш из птицы будет более нежным и диетическим. Вы можете приготовить фарш из одного вида мяса — свинины, говядины или баранины, а можете сделать пирог из смешанного фарша.Чтобы фарш получился более сочным, можно добавить в него больше лука. Это будет особенно уместно при использовании фарша из свинины или баранины.
• Если смазать корж яичным желтком, после приготовления он порадует красивой хрустящей золотистой корочкой. Чтобы сделать его мягче, желток можно перед смазкой смешать с растительным маслом или водой.

Замечательный открытый пирог из картофельного теста пекут с любой начинкой. Мясо или фарш, грибы, капуста, лук, помидоры и сыр — все подходит для начинки картофельного пирога.Всегда получается мягкая, нежная и такая сочная начинка. Настоящее варенье! Мягкое пюре из картофельного теста и заливка сделают любую начинку сочной и ароматной.

Мы уже приготовили из необычного кефирного теста. А сегодня испеку необычный пирог из картофельного теста. Его еще называют пастушьим пирогом. В начинку положу жареную курицу с луком, помидорами и болгарским перцем. Я также делаю кремовую начинку из томатной пасты для этого пирога. Если вы еще не делали пирожки из картофельного теста, обязательно попробуйте.Ваша семья и гости будут в восторге.

В этой статье: