Пирог из замороженной смородины: Пирог со смородиной — быстро и вкусно. 6 рецептов приготовления

Содержание

Выпечка и десерты с черной смородиной, 89 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы
  • Соте
  • Стейки
  • Тефтели
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Хашлама
  • Хинкали
  • Цыпленок табака
  • Чанахи
  • Чахохбили
  • Шаурма
  • Шашлык
  • Шницель
  • Эскалоп
  • Драники
  • Каши
  • Мюсли
  • Омлет
  • Сырники
  • Творожные запеканки
  • Яичница
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Мимоза
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Оливье
  • Салат «Цезарь»
  • Салаты корейские
  • Салаты с курицей
  • Слоеные салаты
  • Теплые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Бозбаш
  • Борщ
  • Буйабес
  • Гаспачо
  • Гороховый суп
  • Грибной суп
  • Капустняк
  • Картофельный суп
  • Крем-суп
  • Кулеш
  • Лагман
  • Луковый суп
  • Минестроне
  • Мисо
  • Молочный суп
  • Окрошка
  • Похлебка
  • Рассольник
  • Рисовый суп
  • Свекольник
  • Солянка
  • Суп «Харчо»
  • Суп-пюре
  • Сырный суп
  • Таратор
  • Томатный суп
  • Уха
  • Холодные супы
  • Шурпа
  • Щи
  • Болоньезе
  • Паста карбонара
  • Равиоли
  • Тесто для пиццы
  • Баклажанная икра
  • Бастурма
  • Горячие закуски
  • Гуакамоле
  • Дип
  • Закусочные торты
  • Заливное
  • Кабачковая икра
  • Канапе
  • Карпаччо
  • Кесадилья
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Сациви
  • Сырное фондю
  • Такос
  • Форшмак
  • Фриттата
  • Холодец
  • Хумус
  • Чипсы
  • Брускетта
  • Гамбургер
  • Клубный сэндвич
  • Крок-мадам
  • Крок-месье
  • Панини
  • Тосты
  • Хот-дог
  • Чизбургер
  • Глинтвейн
  • Горячий шоколад
  • Грог
  • Квас
  • Кисель
  • Коктейли
  • Коктейли алкогольные
  • Коктейли безалкогольные
  • Коктейли с бренди
  • Коктейли с вином
  • Коктейли с виски
  • Коктейли с водкой
  • Коктейли с джином
  • Коктейли с ромом
  • Коктейли с текилой
  • Компоты
  • Ликеры
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Морс
  • Мохито
  • Наливка
  • Пунш
  • Сангрия
  • Сбитень

Пирог с черной смородиной – 6 рецептов к чаю

Пирог с чёрной смородиной – это лакомство, доступное каждому независимо от времени года. Летом вы можете добавлять свежие ягоды, а зимой делать выпечку из замороженной смородины.

Вы можете сделать пирог из дрожжевого или песочного теста – вам понадобится минимум умений, чтобы претворить в жизнь представленные рецепты.

Мало того, что выпечка получается безумно вкусной, вы получите и несомненную пользу от неё. Ведь каждому известно, что чёрная смородина – это кладезь витамина С, который остаётся в ягоде в немалом количестве даже после термической обработки.

Пирог с чёрной смородиной на дрожжевом тесте

Такой пирог покорит вас своей простотой и экономичностью. Он требует минимум усилий, но подарит вам семейный уют и тепло.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 200 мл. воды;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 150 гр. сахара;
  • 200 гр. чёрной смородины.

Приготовление:

  1. Предварительно достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
  2. Муку просейте и соедините её с дрожжами и сахаром. Немного посолите смесь.
  3. Введите тонкой струйкой воду комнатной температуры.
  4. Добавьте размягчённое масло. Оставьте тесто в тёплом месте на час.
  5. Ягоды немного присыпьте сахаром.
  6. Настоявшееся тесто поделите пополам. Обе части раскатайте в тонкие одинакового размера пласты.
  7. В форму или на противень уложите пласт теста. На него выложите ягоды (оставьте немного для украшения). Накройте вторым пластом теста. Защипните края.
  8. Сверху выложите ещё немного ягод.
  9. Запекайте 30-35 минут при 180°С.
  10. Когда пирог будет готов, можете посыпать его сверху сахарной пудрой.

Пирог с чёрной смородиной в духовке

Ещё один вариант пирога – с бездрожжевым тестом. Выпечка получается более плотной и пористой. Попробуйте кусочек такого пирога с ароматным чаем, чтобы восполнить суточную дозу витамина С.

Ингредиенты:

  • 300 гр. чёрной смородины;
  • 300 гр. муки;
  • 3 яйца;
  • 100 гр. сахара;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 100 мл. молока;
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

  1. Все компоненты согрейте до комнатной температуры. Масло должно размягчиться.
  2. Разбейте яйца и всыпьте к ним сахар. Взбейте миксером.
  3. Добавьте молоко.
  4. Муку просейте и смешайте её с разрыхлителем. Тонкой струйкой всыпьте в жидкие компоненты. Замесите тесто.
  5. Добавьте ягоды, перемешайте.
  6. Вылейте тесто в форму и запекайте 40 минут при 180°С.

Пирог с чёрной смородиной и творогом

Добавьте немного творога к ягодам, и выпечка заиграет новым вкусом. Начинка получится более нежной, со сливочным оттенком.

Ингредиенты:

  • 300 гр. чёрной смородины;
  • 200 гр. творога;
  • 400 гр. муки;
  • 150 гр. сахара;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 1 ст.л.масла растительного;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему размякнуть.
  2. Воду нагрейте до комнатной температуры
  3. Муку просейте и смешайте её с сахаром. Немного посолите. Всыпьте дрожжи. Влейте 100 мл воды.
  4. Добавьте растительное масло. Замесите тесто руками. Если оно кажется вам слишком жидким, присыпайте его мукой. В слишком сухую смесь, наоборот, добавляйте больше воды.
  5. Оставьте замес в тёплом месте на час.
  6. Пока тесто доходит, приготовьте начинку. Ягоды раздавите, смешайте с творогом. Всыпьте 3 ст.л.сахара.
  7. Тесто разделите на 2 части. Обе раскатайте в пласты толщиной 1 см.
  8. Выложите на смазанный противень один пласт. На него – творожную начинку. Накройте вторым пластом и защипните тесто.
  9. Выпекайте пирог 40 минут при 180°С.

Песочный пирог с чёрной смородиной

Смородина хороша тем, что подходит в качестве начинки в любой тесто. Вы можете сделать желированную начинку и украсить ей песочный корж. Такое лакомство не только понравится сладкоежкам, но и очень красиво выглядит.

Ингредиенты:

  • 200 гр. маргарина «Домашний»;
  • 300 гр. муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1\3 стакана сахара;
  • 300 гр. чёрной смородины;
  • 1 ст.л. крахмала.

Приготовление:

  1. Измельчите холодный маргарин, нарезав его кубиками.  
  2. Просейте муку и всыпьте её к маргарину. Туда же добавьте сахар и разрыхлитель. Немного посолите.
  3. Перетрите ложкой тесто. В результате оно должно представлять собой крупную крошку.
  4. Сформируйте комок и уберите на полчаса в холодильник.
  5. Подготовьте форму, смазав её маслом.
  6. Отщипывайте понемногу теста и выкладывайте им дно формы.
  7. Ягоды раздавите и смешайте с крахмалом. Если вам нравится более сладкая выпечка, то добавьте сахар.
  8. Запекайте при 180°С в течение получаса.

Пирог со смородиной на скорую руку

Когда совсем нет времени или хочется потратить его на себя, воспользуйтесь этим рецептом. Тесто в этом пироге напоминает бисквит, а приятная ягодная кислинка удачно его дополнит.

Ингредиенты:

  • 200 мл. кефира;
  • 200 гр. чёрной смородины;
  • 300 гр. муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 150 гр. сахара.

Приготовление:

  1. В миску разбейте яйцо. Влейте кефир. Взбейте смесь миксером.
  2. Всыпьте сахар. Немного взбейте венчиком.
  3. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Добавьте в кефирную смесь тонкой струйкой.
  4. Добавьте ягоды. Если решили воспользоваться замороженной смородиной, то дайте ей предварительно оттаять.
  5. Влейте тесто в форму с высокими краями.
  6. Выпекайте полчаса при 180°С.

Шоколадный пирог с чёрной смородиной

Немного поэкспериментируйте и добавьте какао в тесто. Смородина отлично вписывается в такую выпечку. Пирог можно украсить чёрной и красной смородиной и сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 200 гр. сахара;
  • 400 гр. муки;
  • 400 гр. чёрной смородины;
  • 1 ст.л. какао;
  • кусочек сливочного масла.

Приготовление:

  1. Разбейте в миску яйца. Всыпьте сахар. Взбейте миксером.
  2. Просеянную муку смешайте с какао порошком.
  3. Тонкой струйкой всыпьте сухую смесь к яйцам.
  4. Замесите тесто. Добавьте ягоды.
  5. Выложите в форму тесто.
  6. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Пирог со смородиной – выпечка, которая уместна везде. Такой пирог можно подать к праздничному столу, украсив взбитыми сливками и свежими ягодами, или угостить семью быстрым, но вкусным пирогом к чаю

Начинка для пирога из замороженной смородины

Здравствуйте, дорогие друзья!

Смородина – одна из самых востребованных и популярных ягод, которую используют не только в свежем, но и замороженном виде для приготовления различных блюд, десертов и выпечки. Пирог с замороженной смородиной готовится довольно быстро и легко. Главное – в сезон запастись достаточным количеством этой полезной ягоды.

Сделать это просто – смородину из своего сада или рынка перебрать, удалить плодоножки, помыть в дуршлаге, дать стечь воде. Далее рассыпать на чистой ткани или бумаге до полного просыхания. Ягоду сложить в полиэтиленовый кулек, а еще лучше – в пластиковые контейнеры и отправить в морозилку.

Она будет рассыпчатой и можно всегда отобрать нужное количество для компота, вареников или пирога. Можно также ягоды предварительно перемолоть на мясорубке и разместить порциями в квадратных стаканчиках.

Предлагаем вам несколько вариантов приготовления такой выпечки из разного теста.

Содержание:

Рецепт 1. Пирог с замороженной смородиной из слоеного теста

Такой вкусный ароматный и полезный десерт будет напоминать частичку лета в холодную зимнюю пору.

Для его приготовления потребуется:

  • Слоеное тесто – 1 пласт (250 г).
  • Сахар – 120 г.
  • Ягоды замороженной черной смородины – 1 стакан.
  • Крахмал картофельный – 1 столовая ложка с горкой.

Раскатать тесто на прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать из него прямоугольник размером 25х16 см. Остатки теста нарезать одинаковыми полосками шириной по 1 см.

Уложить на противень пергаментную бумагу, затем тесто.

Соединить пол стакана ягод с сахаром и крахмалом, аккуратно перемешать и подавить ягоды вилкой. Выложить ягодную массу на поверхность теста, оставляя по 2 см места от краев. Сверху на ягодную массу равномерно распределить оставшиеся цельные ягоды. Затем накрыть их переплетенными между собой полосками теста.

Чтобы ягодный сок не вытекал, борта пирога нужно загнуть к верху и зафиксировать зубочистками. Время выпекания смородинового пирога в духовке при температуре 200 градусов составляет 35-40 минут.

Готовый десерт извлекают из духовки, дают остыть, нарезают красивыми кусочками и подают на стол к чаю или кофе.

Рецепт 2. Пирог со смородиной и сметаной

Эта воздушная и очень нежная выпечка станет любимым десертом взрослых и детей. В этом рецепте используется универсальное тесто, которое можно дополнить любыми ягодами и фруктами.

  • Мука пшеничная высшего сорта – 350 г.
  • Сметана – 220 г.
  • Сахар – 220 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Замороженные или свежие ягоды черной смородины – 200 г.
  • Коричневый сахар – 1 столовая ложка с горкой.
  • Ванилин – 1/2 чайная ложка.
  • Соль – 1/2 чайной ложки.
  • Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка.
  • Сода пищевая – 1 чайная ложка.

Растопить сливочное масло. Добавить этот продукт к сахару, яйцам, перемешать. Всыпать к этой массе соль и ванилин, взбить все продукты блендером.

Соединить сухие продукты: муку, разрыхлитель и соду, просеять через сито. Добавить к яично-масляной массе стакан сухой смеси, затем влить сметану, хорошенько перемешать и всыпать оставшуюся часть муки. После этого тесто нужно перемешать до однородности.

Размороженные ягоды откинуть на дуршлаг для стекания воды. Соединить смородину с коричневым сахаром, при желании можно добавить щепотку корицы.

Смазать пекарскую форму кусочком сливочного масла, затем вылить в нее 1/2 части теста. Силиконовую форму смазывать не нужно. Посыпать сверху тесто ягодами, затем полить оставшейся частью теста и снова присыпать ягодами.

Время запекания смородинового десерта в духовке при температуре 200 градусов составляет 55-60 минут. После того, как он остынет, извлечь десерт из формы, нарезать на кусочки и можно подавать на стол.

Рецепт 3. Смородиновый пирог с творогом

Приготовить эту изумительную выпечку быстро и вкусно сможет каждая хозяюшка. Ведь для этого не требуется много времени и продуктов.

  • Творожная масса – 230 г или одна пачка творога.
  • Сахар – 200 г.
  • Яйца куриные или утиные – 2 шт.
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
  • Мука – 300 г.
  • Черная смородина из заморозки – 1,5 стакана.
  • Разрыхлитель для теста – чайная ложка с горкой.

Разморозить ягоды и пересыпать 50 г сахара. Остальное количество сахара соединить с яйцами, ванильным сахаром и творогом. Взбить продукты блендером до однородной консистенции.

К яично-творожной массе добавить 200 г муки и снова взбить блендером. Готовое тесто должно получиться по консистенции густой сметаны.

Подготовить форму для выпекания. На ее дно уложить фольгу, кстати, можно обойтись и без фольги, а лишь смазать поверхность формы сливочным маслом.

Вылить одну часть приготовленной массы в форму, затем посыпать его ягодами, и сверху залить второй частью теста. Разровнять тесто лопаткой и отправить пирог выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на полчаса.

Как только тесто подрумянится, пирог можно извлекать из духового шкафа. После остывания выпечку достают из формы, нарезают красивыми кусочками и подают к чаю или кофе. Такая выпечка очень хорошо сочетается с теплым молоком.

Рецепт 4. Смородиновый пирог на кефире

Отличный рецепт пирога, который должен быть у каждой хозяюшки. Эта ароматная и пышная выпечка готовится очень легко и быстро.

  • Простокваша или кефир – 0,5 л.
  • Одно куриное яйцо.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Мука – 400-450 г.
  • Сода – 1/2 чайной ложки.
  • Сливочное масло – пол пачки – 120 г.
  • Замороженные ягоды черной смородины – две пригоршни.
  • Пачка ванильного сахара.

Размягченное масло нарезать кусочками, добавить к нему сахар, взбить продукты блендером до однородности. Добавить к масляной смеси яйцо и еще раз взбить.

К взбитой массе добавить кефир, ванильный сахар и соду. По концовке всыпать просеянную муку в несколько приемов, при этом каждый раз помешивая. Готовое тесто должно быть похожим на густую сметану.

Смазать пекарскую форму кусочком сливочного масла и вылить в нее воздушную и нежную массу, разровнять. На поверхность теста высыпать ягодную начинку и отправить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

При желании ягоды можно положить внутрь. Тогда тесто нужно разделить на две части. Одну часть теста вылить в форму, затем посыпать ягодами и покрыть ягодную начинку оставшейся частью теста.

Рецепт 5. Пирог с черной смородиной без яиц

Для приготовления этой очень красивой на вид и изумительной на вкус выпечки потребуется:

  • Мука пшеничная – 350-400 г.
  • Сливочное масло – 1 пачка (220 г).
  • Охлажденная вода – 50 мл.
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Замороженная черная смородина – 400 г.
  • Сахарный песок – 200 г.
  • Крахмальный порошок – 30 г.
  • Мука пшеничная – 2 столовых ложки.

Сначала нужно приготовить тесто. Соединить все сыпучие продукты: просеянную муку, соль, сахар. Затем добавить растопленное и охлажденное сливочное масло и воду. Вымесить тесто так, чтобы продукт получился однородным и эластичным.

Вымешанный продукт обмотать пищевой пленкой и вынести на холод на полчаса.

Тем временем можно приступить к приготовлению начинки. Посыпать размороженные ягоды смородины сахаром и крахмалом. Для пикантности вкуса можно добавить шепотку ванилина. Аккуратно все это перемешать и отставить.

Достать тесто и разделить его на две части: одна часть пойдет на низ пирога, вторая, чуть поменьше, – для декорирования выпечки.

Раскатать тесто по диаметру формы, даже можно на пару сантиметров больше, чтобы получились борта. Смазать пекарскую форму сливочным маслом и уложить на ее дно раскатанный пласт. Сверху на тесто выложить ягодную начинку.

Раскатать тоненько оставшуюся часть теста и нарезать его небольшими полосками шириной 1-1,5 см. Украсить такой пирог можно по-разному: сделать красивое плетение из теста или же просто выложить полоски крест-накрест, здесь уже все зависит от вашей фантазии.

Чтобы пирог получился румяным, необходимо смазать его поверхность сладкой водичкой. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить пирог на выпекание на 45 минут.

Готовую и остывшую ароматную выпечку можно нарезать кусочками и подавать на стол.

Ягодный пирог осенью, зимой, весной? Легко! С замороженной смородиной можно приготовить разную выпечку, чтобы в любое время года вспомнить о лете. Ягодная начинка прекрасно сочетается с разными видами теста и каждый пирог со смородиной получается особенным. Приготовим?

Пирог с замороженной смородиной – общие принципы приготовления

Смородину для начинки не всегда нужно полностью размораживать. В некоторых рецептурах требуется только ополоснуть ягоды, дать хорошо воде стечь. К смородине добавляют сахар, корицу, творог, ваниль, другие ягоды, разнообразные фрукты. Это делает выпечку интересней, увеличивает количество начинки.

Пироги готовят закрытые, открытые, заливные, полузакрытые. Вид изделия и форма во многом зависят от теста. Дрожжевые пироги с замороженной смородиной чаще всего закрытые или полузакрытые. Из песочного и слоеного теста готовят разные изделия, часто выпечку заливают сладкими смесями. Из жидкого теста в основном готовят смешанные пироги. Подготовленные ягоды просто соединяют с общей массой, отправляют в печку.

Рецепт 1: Дрожжевой пирог с замороженной смородиной

Вариант мягкого и воздушного пирога с замороженной смородиной из дрожжевого теста на молоке. Ягоды заранее достаем из морозилки, даем оттаять в дуршлаге и ополаскиваем.

Ингредиенты

• 15 граммов дрожжей;

Для начинки пирога потребуется около 700 граммов смородины, 4 ложки картофельного крахмала и стакан сахара. Если ягоды сладкие, то песка можно взять немного меньше.

Приготовление

1. Разбиваем яйца в миску, один желток откидываем для смазки пирога.

2. Добавляем сахар, кидаем рецептурную соль и взбиваем ложкой.

3. Вливаем теплое молоко и насыпаем дрожжи, размешиваем. Оставляем на десять минут.

4. Добавляем масло и рецептурную муку. Количество регулируем по густоте теста. Оно не должно получиться жидкое.

5. Накрываем, отправляем в теплое место на 2,5 часа.

6. Смородину перебираем, соединяем с сахаром.

7. Достаем пышное тесто, делим на две разные части. Один кусок должен получиться на треть больше. Его мы и раскатываем в лепешку для донышка, делаем бортики.

8. Посыпаем крахмалом и сверху выкладываем ягоды смородины.

9. Накрываем лепешкой, раскатанной из оставшегося теста. Края защипываем вместе.

10. Сверху делаем небольшие отверстия, можно слепить из теста украшения.

11. В желток добавляем чайную ложку молока либо обычной воды, размешиваем.

12. Смазываем пирог и выпекаем.

Рецепт 2: Пирог с замороженной смородиной «Хрустящий»

Особенностью этого пирога с замороженной смородиной является хрустящая посыпка, сделанная из сыпучей крошки. Выпечка готовится из песочного теста.

Ингредиенты

• три стакана муки;

• масла 200 граммов;

• 2 ч. л. разрыхлителя;

• 0,6 кг смородины;

• 70 граммов сахара для начинки;

Приготовление

1. Смешиваем в сите муку с ванилью и рыхлителем, вместе просеиваем.

2. Добавляем размягченное масло вместе с рецептурным сахаром, перетираем руками крошку. Можно скинуть все в комбайн и перебить.

3. Разбиваем в тесто одно яйцо и размешиваем. Получится сыпучая крошка.

4. Отделяем два трети крошки и высыпаем в форму для выпечки. Диаметр около 24-25 сантиметров. Лепим из крошек небольшие бортики и слегка прихлопываем ладонями донышко.

5. Соединяем размороженную смородину с сахаром, добавляем 1-2 ложки крахмала и немного корицы, размешиваем.

6. Выкладываем смородину на пирог.

7. Сверху посыпаем оставшейся крошкой из теста.

8. Выпекаем до румяного цвета и хрустящей корочки на поверхности. Температуру ниже 200 не делаем.

Рецепт 3: Пирог с замороженной смородиной из готового теста (слоеного)

Вариант простейшего пирога с заморожено смородиной и слоеным тестом. Берем обычную упаковку, весом 0,4-0,5 кг.

Ингредиенты

• 0,3 кг смородины;

• 1 паковка теста;

• 100 граммов сахара;

• по вкусу корица, ваниль в начинку.

Приготовление

1. Ягоды размораживаем, даем хорошо стечь жидкости и соединяем с сахаром.

2. Тесто раскладываем, отрезаем треть. Оба пласта раскатываем.

3. Большой пласт выкладываем в виде основы пирога, располагаем на нем ягоды.

4. Второй пласт кладем перед собой и делаем много сквозных вертикальных надрезов в шахматном порядке.

5. Растягиваем порезанный кусок теста на пироге, получится своеобразная сеточка.

6. Края защипываем вместе.

7. Смазываем верх желтком.

8. Печем при 220 градусах до золотистой корочки.

Рецепт 4: Бисквитный пирог с замороженной смородиной

Для этого пирога нужно совсем немного черной смородины. Ягоды добавляются сразу в тесто. Преимуществом рецепта является то, что смородину не нужно заранее оттаивать.

Ингредиенты

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• 2 ложки манной крупы;

• 1 стакан сахара;

• 0,5 стакана замороженной смородины.

Приготовление

1. Сразу включаем на 180 духовку.

2. Форму смазываем маслом и густо обсыпаем манной крупой. Она даст пирогу красивую и хрустящую корочку.

3. Достаем ягоды, ополаскиваем под проточной водой, стряхиваем капли. Даем полежать в дуршлаге.

4. Взбиваем рецептурные яйца и сахар до густой и плотной пены.

5. Добавляем муку, которую нужно просеять вместе с рыхлителем.

6. Высыпаем в тесто смородину, размешиваем и перекладываем массу в ранее обсыпанную манной крупой формочку.

7. Печем до готовности, температуру не прибавляем.

Рецепт 5: Пирог с замороженной смородиной на кефире

Еще один вариант пирога с замороженной смородиной из жидкого теста. Оно замешивается на кефире с содой. Если ягоды проверенные и чистые, то можно заранее не оттаивать. Если же нет, то достаем, прополаскиваем, даем разморозиться и стечь лишней жидкости.

Ингредиенты

• 0,25 литра кефира;

Приготовление

1. Венчиком нужно взбить рецептурные яйца с сахаром и со щепоткой соли.

2. Следом добавляем кефир. Для этого пирога можно взять простоквашу, ряженку, либо смешать сметану с молоком.

3. Добавляем рецептурную соду и растительное масло. Еще раз взбиваем тесто венчиком.

4. Засыпаем муку. Можно кинуть в тесто немного корицы или ванили, будет вкусней.

5. Выливаем в смазанную форму одну вторую часть теста.

6. Посыпаем ягодами смородины.

7. Сверху поливаем оставшейся частью теста.

8. Печем до готовности, проверяем на деревянную палочку. Она должна остаться сухой после прокола выпечки в центральной части. Температура 190.

Рецепт 6: Пирог с замороженной смородиной и творогом

Вариант пирога с большим количеством сочной начинки из творога с ягодами. Рецепт подходит не только для смородины, но и для черники, вишни, клюквы.

Ингредиенты

• масла 150 граммов;

• муки 200 граммов;

• 100 граммов сахара;

• 1 ч. л. рыхлителя.

• сахара 100 грамм;

• 300 грамм смородины;

Приготовление

1. Для песочного коржа растираем масло с сахаром и мукой, добавляем рыхлитель с яйцом. Вымешиваем, отправляем на время в морозилку.

2. На 180 градусов включаем духовку.

3. Для начинки взбиваем творог с сахаром, сметаной и яйцами. Масса должна стать однородной и похожей на крем.

4. Форму лучше взять разъемную. Слегка смазываем маслом и присыпаем мукой, чтобы пирог легко с ней расстался после приготовления.

5. Достаем ранее отправленное в морозилку тесто и раскладываем в форму, делаем хорошие бортики. Если тесто перемерзло и стало крутое, можно раскатать скалкой.

6. Выкладываем слой творожной начинки.

7. Сверху посыпаем ягодами замороженной смородины.

8. Отправляем в печку. Готовим пирог около 35 минут.

Рецепт 7: Пирог с замороженной смородиной и сметаной

Вариант открытого пирога с очень нежной заливкой из ягод и сметанного крема. Смородину размораживаем заранее и даем хорошо стечь соку. Тесто песочное.

Ингредиенты

• 2/3 стакана сахара;

• 0,3 кг сметаны жирной;

• маргарина 50 граммов;

• 1,5 стакана муки;

• 1 ч. л. рыхлителя;

Приготовление

1. Маргарин нужно растопить, можно просто сунуть в микроволновую печку.

2. Добавляем одно яйцо, ложку сахара и две ложки сметаны, растираем вместе.

3. Вводим муку, не забываем про разрыхлитель и перемешиваем.

4. Выкладываем тесто в любую формочку с бортиками.

5. Готовим крем из сметаны, оставшегося яйца и ложки сахара, хорошо взбиваем.

6. Выкладываем на тесто смородину, присыпаем остатками сахара и поливаем сметанным кремом.

7. Ставим в печку. Делаем температуру в районе 180 градусов.

8. Вскоре пирог начнет приподниматься, потом осядет. Это нормально. Через 35 мину его можно вынимать. Перед нарезкой обязательно остужаем.

Пирог с замороженной смородиной – полезные советы и хитрости

• Ягоды смородины можно размораживать в микроволновой печи, но в таком случае они выделят много сока и станут безвкусными. Разумней всего сложить в контейнер и оставить на нижней полке холодильника.

• При оттаивании замороженной смородины часто остается сок. Его можно использовать в компоты, для пропитки коржей, добавлять в чай, кисель, разные десерты.

• Ягодные начинки пускают много сока и делают донышко пирога сырым. Чтобы этого не происходило, можно присыпать пласт крахмалом перед закладкой смородины.

• Сладкий ягодный сок часто вытекает из пирога, пригорает к противню, а отмывание сильного загрязнения редко вызывает восторг. Чтобы не тратит время и силы, приучите себя всегда застилать лист пекарской бумагой либо силиконовым ковриком.

• Пирог не пристанет к стенкам формы, если посудину не только смазать, но и посыпать мукой. Можно взять для этой цели манную крупу, панировочные сухарики.

Витаминный пирог со смородиной − идеальный вариант домашней выпечки. Ароматный, вкусный и эффектный десерт придется как нельзя кстати к семейному чаепитию или приходу гостей. А эксперименты со сп

Пирог с ягодами: 15 рецептов с вишней и смородиной

Пирог с вишней в духовке

Самая популярная выпечка с ягодами без дрожжей пирог с вишней в духовке.   Как испечь этот вкусный пирог с ягодами мы вам расскажем далее.

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 стакан стандартный сахара;
  • 2-2,5 стакана стандартных муки;
  • Ваниль для аромата;
  • 1 пакетик разрыхлителя.
  • 1 стакан очищенных вишен.
  • сливочное масло 50 гр

Начинка готовится следующим образом:

  1. Ягоды хорошенько помыть, обсушить и удалить косточки.
  2. В сотейнике ягоды нагреть на умеренном огне. Через пару минут добавить сливочное масло 50 гр., перемешать и оставить томиться 4 минуты.
  3. После добавить сахар 2 ст.л. и подержать на медленном огне еще 6 минут.
  4. Остудить.

Тесто

  1. В большую миску яйца, соль, сахар и ванилин. Все смешать тщательно блендером взбить.
  2. Добавить сметану, тщательно перемешать.
  3. Добавить муку (предварительно просеянную) постепенно- смешать миксером. Тесто должно быть по консистенции густой сметаны.
  4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и немного посыпать манной крупой.
  5. Выливаем в форму готовое тесто и ждем до тех пор, пока оно распределится ровным слоем.
  6. Сверху раскладываем равномерно вишню.
  7. Ставим тесто в предварительно разогретую духовку (до 180 градусов) на 30-40 минут.
  8. Когда тесто поднимется, вишенки провалятся внутрь пирога.

Готовность пирога проверяется, как обычно, спичкой или зубочисткой. Если спичка сухая, значит пирог готов и его можно доставать.

После того, как он остудится, присыпаем сахарной пудрой.

Быстрый пирог с вкусными ягодами вишни готов к употреблению! Приятного аппетита!

Песочный пирог с вишней

Главные достоинства пирога: вкусный и быстрый в готовке. Нельзя не попробовать это чудо, когда наступает время урожая вишен. Разлетается на ура – обычно не успевает даже отстояться. Его можно готовить в любое время года: замороженные ягоды – это тоже очень вкусная начинка для пирога.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 370 г.
  • Масло сливочное — 200 г.
  • Сахар песок — 100 г.
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка без горки
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйцо — 1 шт.

Начинка:

  • Замороженная вишня без косточки — 600 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Крахмал — 2 столовые ложки
  • Вес готового пирога 1 кг 280 г.

Подготовка

  • Ягоду размораживаем. Все ингредиенты отмеряем и взвешиваем на весах. Масло достаем из холодильника за 10 минут до начала готовки.
  • Не забываем просеять муку. Кладем разрыхлитель и сахар.
  • Немного соли и щепотка ванилина. Всё равномерно размешать до однородной смеси.
  • Немного размягченное, но ещё не подтаявшее масло рубим ножом.
  • Масло и сухую смесь прокатываем между ладонями, пока не получится крошка с масляными комочками.
  • После этого можно добавить яйцо и смешать тесто в один мягкий колобок.

Колобок нужно разделить на основную часть – примерно две трети от общей массы и дополнительную треть – она пойдет на «крышечку». Кусочек для «крышечки» —  подержать в морозилке (до 40 минут). Основная часть пусть это время тоже полежит в холодильнике. Начинка из ягод для пирога с вишней готовится на крахмале

  • Сок сливаем, а ягоду засыпаем сахаром.
  • Крахмал разводим соком, не допуская комочков.
  • Когда ягода впитает сахар, ставим её на плиту и варим, не забывая аккуратно помешивать.
  • Ждём начала кипения. Крахмальную смесь вливаем сразу после появления первых пузырьков. И продолжая мешать, позволяем начинке загустеть — но не сильно.
  • Готовую начинку остужаем, поставив мисочку с вишней в холодную воду.

Когда начинка остыла, приступаем к формированию пирога

Можно использовать любую форму для выпечки. Удобнее всего форма около 20-25 сантиметров в диаметре, с разъёмными бортами. Если форма из металла, используйте пергаментную бумагу, хорошенько пропитав её подсолнечным или сливочным маслом и посыпав мукой. Силиконовая форма позволяет обойтись без этих привычных ухищрений – её достаточно просто смазать маслом.

  • Основную часть теста раскатываем до толщины примерно один, полтора сантиметра.
  • В форме руками делаем дно и бортики, чтобы получилась «тарелочка» для начинки. Все щели и дырочки хорошо заделываем тестом, чтобы начинка не протекла.
  • В «тарелочку» выкладываем всю вишню и равномерно распределяем ее по дну.
  • Чтобы получить «крышечку», кусочек теста из морозилки натираем на крупной терке.
  • И насыпаем стружку поверх вишни.

Духовка должна уже быть разогрета до 180 градусов, можно чуть сильнее. Время выпечки зависит от типа вашей духовки. Приблизительно 40 минут. Печем до крепкого румянца.

Благодаря крахмалу начинка не растекается. Тесто должно получится рассыпчатым, хрустящим и умеренно сладковатым. Если вы любите песочную выпечку – вас ждет седьмое небо вкуса.

Приятного аппетита!

Пирог с творогом и вишней

Масляное тесто и творожно-вишневая серединка – друзья, осторожно, не проглотите случайно ваш язык! Из ста пирогов с начинкой – этот самый вкусный: нежный, сочный, покоряющий тонким ароматом. Он моментально исчезнет с ваших тарелок.

Ингредиенты (6 порций)

Тесто на сливочном масле
  • Сахар – 100 г.
  • Соль – щепотка.
  • Яйцо – 2 штуки
  • Масло (сливочное) – 100 г.
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Мука – 150 г.
  • Лимонная цедра – 1 столовая ложка (по желанию)
Слой пирога с творогом
  • Творог – 400 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Ванильный сахар – 1 чайная ложка
  • Яйцо – 2 штуки
  • Крахмал — 1 столовая ложка
Начинка
  • Вишня – 400 г.
  • Крахмал – 1 столовая ложка

Замес теста

  • Вначале миксером взбиваем 2 яйца.
  • Затем, ополоснув миксер, взбиваем сахар и масло, предварительно размякшее при комнатной температуре.
  • Перемешиваем яйца и сахарно-масляную смесь.
  • В эту смесь добавляем небольшими порциями муку и разрыхлитель, (муку предварительно просеиваем).
  • Хорошо вымешиваем: тесто получится мягким и липким

Творожный слой

Творог, жирный и без комочков, смешиваем с яйцами. Творог можно слегка взбить блендером или протереть.

Добавляем крахмал, сахар и ваниль.

Готовим вишневую начинку для пирога из замороженных ягод

В этом рецепте вишню можно не размораживать. Перемешиваем её с крахмалом и добавляем в пирог как есть.

Вишневая начинка для пирога из свежих ягод

Удалить косточки, засыпать сахаром, слить сок, добавить крахмал.

Формируем пирог

  • Выкладываем слой теста и как следует разравниваем его лопаткой.
  • Затем укладываем и ровняем слой творога.
  • Сверху кладем вишню с крахмалом
  • Ещё один слой теста.
  • Сверху выкладываем оставшуюся вишню, слегка вдавливая её в тесто.
  • Духовку разогреваем до 180° С.
  • Время запекания около 40-45 минут.

Прежде чем пирог можно будет резать, его обязательно нужно остудить. Творожная масса застывает и уплотняется по мере остывания.

Украшаем сахарной пудрой и (или) марципаном.

Пирог получается сладкий, но с легкой кислинкой. Так и тает во рту и оставляет приятное послевкусие.

Он одинаково хорош как со свежими ягодами, так и с ягодами замороженными. Используйте те, что у вас под рукой.

Вместо вишни для начинки хорошо подойдут: ежевика, жимолость, черника, клюква или смородина.

Заливной пирог с вишней на кефире

Если вы раздумываете на тему, что приготовить из замороженных ягод: заливной пирог – это лучшее решение. Замороженная вишня всегда доступна. Заливное тесто на кефире готовится быстро и требует минимум бюджетных средств. А пирог получается вкусным и не слишком калорийным.  

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 2,5 стакана
  • Кефир — 450 мл.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар -160 г. (можно больше)
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сода — 1,5 чайные ложки
  • Вишня свежая или замороженная без косточек — 1,5 стакана
  • Масло подсолнечное для формы 2 столовые ложки

Для удачных заливных пирогов с ягодами нужно уметь подготовить форму

Налейте в форму растительное масло и поставьте в духовку, уже заранее разогретую до 200 градусов.

Форму нужно подержать в духовке около 15 минут, дождавшись первых признаков закипания. При таком способе пирог будет очень легко извлечь, и он получится поджаристый и румяный. Но нужно тщательно следить за тем, чтобы корочка не пригорела.

Именно так готовят англичанки свой знаменитый йоркширский пирог.

Тесто

Добавляйте продукты в указанной последовательности и каждый раз тщательно размешивайте тесто. Мешайте нежно и с настроением, тогда пирог получится просто бесподобным. Можно мешать ложкой или венчиком – как вам удобней.

  1. Яйца с сахаром, солью и кефиром.
  2. Просейте сверху муку
  3. Добавьте соду.
  4. В последний раз перемешайте.

Начинка для пирога

Замороженные ягоды из пакета нужно вымыть и обсушить — бумажным или тканевым полотенцем, чтобы лишняя влага не попала в тесто. Иногда ягоды кладут прямо замороженными, но лучше разморозить и слить сок.  Затем засыпать ягоды сахаром и дать им пропитаться. Можно то же самое сделать и со свежей вишней.

Из слитого сока приготовьте морс, коктейль или сироп на скорую руку.

Заливка пирога

  • В форму, которой уже потрескивает масло выливаем большую часть жидкого теста.
  • Вишню аккуратно выкладываем в него и распределяем равномерно.
  • Сверху заливаем ягоды остатками теста.
  • Пирог выпекается в духовке примерно 30-40 минут.

Пирог с замороженными ягодами прост в готовке, но обладает волшебным свойством: он может легко растопить лед в отношениях, если человек хорошенько проголодался.

Дрожжевой пирог с вишней

На этот раз рецепт для опытных кулинаров. Делаем тесто с живыми дрожжами и начинку со свежей вишней.

Приготовить вкусную выпечку с ягодами не сложно. Но есть важные мелочи, без которых не получится самостоятельно замесить хорошее тесто на дрожжах. Сегодня мы обратим ваше внимание на каждую деталь. 

Подготовьте:

  • Вишня — 350 г (с косточками)
  • Мука пшеничная — 270 г.
  • Сахар — 6 ст. ложек
  • Сметана — 50 мл.
  • Вода — 50 мл.
  • Масло подсолнечное — 50 мл
  • Крахмал — 1,5 ст. ложки
  • Сахарная пудра — 1 ст. ложка
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Желток яичный — один
  • Дрожжи свежие — 20 г.
  • Соль – щепотка

Для пирога с ягодами важно приготовить правильное дрожжевое тесто

Прежде чем разводить дрожжи, подогреем воду до 37 градусов – это чуть теплее, чем температура тела.

Если вы делаете тесто впервые – воспользуйтесь термометром. С опытом научитесь определять температуру на ощупь.

Теперь растворяем дрожжи.

Добавляем 4 столовые ложки сахарного песка, сметану, яйцо и соль. И перемешиваем все компоненты до полного растворения сахара.

Постепенно, мягко вымешивая тесто, добавляем муку (примерно две трети от общего объёма). Тесто должно быть не слишком густым – наша цель связать муку в мягкую кашицу.

Второй этап замеса продолжаем на столе. Выкладываем на гладкую чистую поверхность две – три ложки муки и на неё тесто: месим до эластичности теста, повторяя этот шаг несколько раз.

На третьем шаге в тесто добавляется кусочек масла. Теперь, после вымешивания, оно перестает липнуть к рукам.

Накрываем посуду с тестом влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на час или два. Чем прохладнее в комнате, тем дольше тесто будет подходить.

Нежелательно ускорять процедуру с помощью отопительных приборов.

Исключение можно сделать только в зимнее время, если в квартире очень холодно.

Готовим начинку:

Удаляем косточки. Засыпаем сахаром. Сливаем лишнюю жидкость. Перемешиваем ягоду с крахмалом.

Если вы используете замороженную ягоду – не страшно, главное, чтобы начинка не была «мокрой».

Формовка пирожка

Когда тесто созрело, осторожно выкладываем его на стол и делим в пропорции два к одному. Две трети идут на донышко.

Смазываем форму маслом и присыпаем мукой.

Тесто раскатываем и накрываем им форму, покрыв дно и бортики.

Укладываем начинку и немного загибаем края.

Оставшуюся треть теста используем для фигурной решетки. Нарезаем тесто полосками и выкладываем эти полоски как захочется: елочками, косичками или просто сеточкой.

Чтобы пирог с ягодами в духовке хорошо поднялся, соблюдаем правила:

Предварительно прогреваем духовку до 180 градусов.

Осторожно смазываем тесто яичным желтком с помощью кисточки.

Не открываем духовку в течение 35 минут, давая тесту прожариться.

После 35-й минуты можно проверять готовность зубочисткой и контролировать прожарку, чтобы корочка не была слишком твердой.

Теперь посыпаем сахарной пудрой и радуем себя и близких. Кто отличная хозяйка? Вы и только вы.  

Пирог из дрожжевого теста с ягодами – это проект для опытного кулинара. Не каждый рецепт приведет вас к желанному результату. Сегодня вы узнали, как испечь дрожжевой пирог с ягодами в духовке и не допустить обидных ошибок.

Пирожок просто объеденье!

Слоеный пирог с вишней

Вам потребуется:

  • Слоеное тесто 500 г. Дрожжевое или бездрожжевое – на ваш выбор.
  • Вишня 400 – 600 г.
  • Крахмал 2 – столовые ложки
  • Сахар от 50 до 150 г.
  • Масло растительное для смазки формы
  • Молоко или яичный желток для смазки пирога
  • Пудра сахарная — от одной до трёх столовых ложек.

Сладкий пирог из слоеного теста подают к чаю без сахара или с горьким кофе. Это классический контраст вкусов. Но можно сделать и наоборот: напиток сладкий, пирог с кислинкой. Или горький кофе с полусладким пирогом. Можно: сладкое всё!

Один большой пирог или много маленьких? Размер – не имеет значения.

Вкус вишневых слоек бесподобен, как их не подавай.

Вишневая начинка для пирога делается заранее:

Вишню нужно обмыть, удалить косточки и обсушить.

Если ягода была подвергнута быстрой заморозке, её можно положить в пирог не размораживая. Класть ли в начинку сахар, решать хозяйке.

Если пирог будет подаваться вместе со сладкими напитками, то можно обойтись совсем без сахара или положить всего грамм пятьдесят.

Слоеное тесто и так, само по себе, очень калорийное. Если же калорийность вас не волнует, а пирог вы любите сладкий – даже 150 граммов сахара с кисленькой вишней зайдут на ура.

Тонкий момент: как начинка для пирога поведет себя в духовке?

Самый практичный способ сделать так, чтобы начинка не потекла – добавить в неё крахмал.

Иногда добавляют крахмал в обсушенную не размороженную ягоду: внутри пирога он связывает отпотевшую влагу и этого уже достаточно.

Но чаще всего начинку заваривают на плите в течение двух-трех минут: прямо в ягодном соке с парой ложек крахмала. Можно положить и три ложки – начинка будет как кисель. Вкус крахмала – строго на любителя.

Подготовка теста:

Слоеное тесто, даже готовое, требует трепетного обращения. Не стоит размораживать его при комнатной температуре. Лучше всего переложить тесто из морозилки в отделение холодильника и размораживать в течение нескольких часов, примерно при температуре +4 градуса.

  • Оттаявшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и даём ему минут пять спокойно полежать.
  • Вырезаем из теста круг или квадрат. На глаз или по формуле: диаметр вашей формы для выпечки плюс высота бортика (умноженная на два).
  • Форму смазываем растительным маслом и слегка присыпаем мукой. Тестом накрываем форму, прицелившись в центр, чтобы края легли симметрично.
  • И формируем бортики, разравнивая тесто пальцами.
  • Накалываем вилочкой – не насквозь, слегка – так пирог будет пышнее.
  • Остальное тесто нарезаем на полоски и сплетаем из них решетку по принципу «шахматки».

Важно! Прежде чем укладывать начинку, нужно убедиться, что она как следует остыла: тесто может быть чуть теплее начинки, но не наоборот. В идеале, их температура должна быть одинаковой.

Оформление пирожка

Заполняем форму с тестом ягодой и сверху накрываем решеткой, выполненной из полосок теста.

Из обрезков можно сделать фантазийные цветы или фигурки и украсить ими решетку.

Выпечка

Ставим пирог в заранее сильно разогретую духовку: 200 -220 градусов. Время приготовления — около 40 минут.

Оформление

Дать немного остыть. Присыпать сахарной пудрой (по желанию). Украсить листиками мяты, марципаном и мелкими цукатами. Дополнить горячим напитком или коньяком.

Приятного!

Постный пирог со смородиной

Отличный пп пирог с ягодами на «раз — два – три» и готово. Простейшее тесто (мука, сахар, растительное масло) и королева витаминных начинок – черная смородина.

Отмеряем состав продукта:

  • Мука — 1,6 стакана
  • Сахар 5-6 столовых ложек
  • Растительное масло 5 столовых ложек
  • Ваниль — по вкусу
  • Черная смородина — 1.5 стакана
  • Сода — на кончике ложечки
  • Вода — 6-7 столовых ложек

Порядок действий:

  1. Подготовить ягоду. Включить духовку
  2. Замесить тесто.
  3. Сформовать пирог и поставить в печь
  4. Вынуть и съесть, пока не набежали

А теперь о том, как испечь ягодный пирог расскажем во всех подробностях: рецепт с фото пошагово.


Шаг первый: начинка

Вишню разморозить (если замороженная) и слить сок. Вынуть косточки, если — целая.  Промыть, обсушить. Засыпать сахаром, добавить ложку муки – перемешать.

Духовку включить на 180 градусов.

Шаг второй: тесто

Муку просеять. Один стакан смешать с растительным маслом и водой. Остальные полстакана перемешать с содой. Всё соединить в одной посуде. Всыпать соль, сахар, ваниль и быстро вымесить тесто.

Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.

Шаг третий: формируем пирожок

  • Достаем тесто их холодильника, разрезаем на части 2 к 1.
  • Обе раскатать.
  • Дно и стенки формы смазать маслом и присыпать мукой. Если есть пергаментная бумага – промаслите её и выстелите стенки и края формы.
  • Из большей части теста сформируйте донышко с бортиками.
  • Уложите ягоду ровным слоем – примерно два сантиметра.
  • Из меньшей части теста сделайте крышечку по размеру формы и накройте пирог.
  • В крышечке проколите дырочки зубочисткой.
  • Смажьте её желтком или маслом (любым) и
  • смело ставьте в духовку.

Шаг четвертый: вкусная выпечка

Яркого румянца от этого теста не ждите. И долго держать в духовке смысла нет: 35 — 40 минут достаточно.

Если хотите, чтобы пирожок был ярким по цвету и более поджаристым, ближе к концу выпечки обмажьте его ещё разок, теперь уже взбитым белком.

Готовность проверяем тонкой деревянной палочкой (можно зубочисткой)

Прежде чем перекладывать на блюдо нужно немного остудить, чтобы тесто схватилось и окрепло окончательно. Налетайте и наслаждайтесь.

Приятного!

Песочный пирог со смородиной (открытый, заливной, с творогом и сметаной)

Смородина на рассыпчатом песочном тесте с нежной творожно-сметанной заливкой. Если бывают пироги с ягодами близкие к идеальным – то пред вами «тот самый рецепт», даже не сомневайтесь. Прекрасно, когда ягода свежая – пирог будет ароматней. Но и замороженная – тоже очень хороша.  Не откладываем удовольствие на завтра: изучаем рецепт и делаем быстро и вкусно.

Подготовка и взвешивание продуктов

Тесто
  • 180 г. сливочного масла (пачка из морозилки)
  • 280 г. муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 100-120 г. сахара
  • Соль по вкусу
  • 1 яйцо
Заливка
  • 300 г. сметаны
  • 100 г. творога
  • 100 г. сахара
  • Ваниль (экстракт) – по вкусу
  •  или ванильный сахар (1столовая ложка)
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 яйцо.
Начинка
  • 250 г ягод черной смородины

Шаг первый: тесто

В комбайне:

Масло режем ножом и смешиваем с мукой, разрыхлителем, сахаром и солью. Должна получится крошка.

Вручную:

Мороженое масло трем на терке и соединяем с мукой, сахаром и солью, растирая муку и масло между ладонями легкими быстрыми движениями.

Крошку смешиваем с яйцом и собираем тесто в комок.

Если будет не хватать влаги – 1 ложка холодной (ледяной воды) решит проблему.  

Шаг второй: формовка пирога

Форму смазываем растительным маслом – совсем чуть-чуть. Слегка присыпаем мукой.

Тесто руками разравниваем по дну и бортикам. Вилкой нужно сделать небольшие проколы (не насквозь) и убрать тесто в холодильник на полчаса.

Шаг третий: заливка из творога и сметаны


Творог растираем с яйцом, сахаром и ванилью (если нет ванили, используем ванильный сахар: хватит одной столовой ложки, но можно больше). Добавляем сметану. Перемешиваем и взбиваем до однородного состояния.

Достаем из холодильника тесто и замороженные ягоды (их нужно предварительно обмыть и обсушить – размораживать не обязательно). Укладываем ягоды в «тарелочку» из теста и заливаем творожно-сметанной подливкой.

Шаг четвертый: выпечка

Выпекаем при 170-180 градусах 45-50 минут. Готовность определяем по цвету бортиков: они должны стать золотистыми.

Перед подачей на стол, песочный пирог нужно обязательно остудить: верхний слой с ягодами в это время окрепнет и лучше схватится. И только потом аккуратно выкладывать на тарелку. Обязательно попробуйте — это объеденье!

Сметанный пирог с вишней (Вишня в сметанном креме на песочной основе)

Рецепты пирогов с ягодами бывают оригинальными, но в тоже время очень знакомыми. Перед вами вариация на тему — очень большое пирожное «корзиночка». Если найдете форму с волнистыми краями, обязательно назовите своё творение «Корзиночка с вишней» — или «Корзиночка МАКСИСАЙЗ».

Для теста:

  • Масло сливочное — 180 г.
  • Мука — 220 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Соль – по вкусу
  • яйцо

Для начинки и заливки:

  • Жирная сметана — 300 г.
  • Яйца — 2 штуки
  • Сахар – 100-160г.
  • Ванилин (экстракт) на кончике ножа
  • Или ванильный сахар 1 столовая ложка
  • Вишня – 200-250г.
  • Крахмал – 1-2 столовые ложки

Тесто: два варианта

Песочное тесто можно сделать классическим способом:

Мороженное масло натереть на крупной терке. Постепенно добавляя сухую смесь: сахар, соль, муку и разрыхлитель, добиться однородности. Для этого тесто нежно растирают между ладонями так, чтобы внутри сухой массы остались мельчайшие комочки масла. Это требует сноровки и времени – минут десять ручной работы. Но окупается рассыпчатой легкостью пирога.

Тает во рту – это именно о таком тесте. Когда смесь подготовлена, добавляют яйцо и быстро замешивают тесто в комок.

Более скоростной – современный вариант

Дает совсем другой эффект: тесто тяжелое, сытное, густое. Тоже рассыпчатое, но не тает, а скорее плавится во рту. Тоже очень вкусное, но больше похоже не на домашнюю, а на промышленную выпечку. Зато этот вариант больше  нравится мужчинам.

Делают так:

Маслу дают отлежаться при комнатной температуре пару часов. Взбивают его с сахаром до пышности. Потом добавляют смесь из сухих компонентов(тех же) и быстро замешивают тесто в шар. Яйцо в этом варианте иногда кладут (тоже в конце замеса), а иногда делают без него.

Формовка

Учитывайте, что пирог слегка пристанет к стенкам и будет хрупким. Вынуть его переворачиванием не выйдет: нежный сметанный верх. Поэтому подойдет либо одноразовая форма из фольги, либо — с разъёмными бортами.

Смазываем маслом, присыпаем мукой или крахмалом. И выкладываем тесто «тарелочкой», формируя ровные красивые бортики.

Ставим форму в холодильник на 30-35 минут.

Начинка

Ягоду обмыть, откинуть на durchschlagen, слегка отжать и обсушить: конденсат внутри жирной заливки будет совсем некстати. Свежая ягода или замороженная: она должна быть чистая и сухая, это все что нужно.

Как правильно сделать заливку для сладкого пирога на сметане

Не забыть про крахмал! Это самая частая ошибка.

Использовать очень жирную сметану – не меньше 25 процентов

.

Взбиваем ручным венчиком яйца, сахар, крахмал, ванилин и сметану – заливка готова.

Достаем из холодильника основу, выкладываем ягоды, аккуратно заливаем наше творение сметанной смесью под самые бортики.

Выпечка

При обычных пропорциях (диаметр 24 см, высота бортиков 5 сантиметров) время выпечки около 45 минут при 180 градусах. Духовку прогреваем заранее.

Если форма узкая и высокая(кулич) печь нужно в два раза дольше при той же температуре.

Готовность песочного теста определятся очень легко: стенки основы становятся похожи на золотистое румяное печенье.

 Самое важное: нежно достать пирог — так, чтобы он не рассыпался.

Три нюанса выпечки с кислыми ягодами, чтобы получился вкусный пирог.

  1. Не кладите слишком много ягоды.
  2. Не переборщите с крахмалом для крепости – это может быть губительно для вкуса.
  3. Разбавьте кислую ягодку сладкой — в пропорции два к одному. Например, две части вишня, одна часть – арбуз. (Что? Арбуз — это ягода).

Приятного!

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ ЗАМОРОЖЕННОЙ РЕЦЕПТ С ФОТО БЫСТРО

Как сделать не очень-то солнечное утро лучистым и приятным? Мой ответ: всё дело в пироге!

Если вы не испекли его с утра пораньше, то не сможете почувствовать аромат, вкус и тем более красоту этого чудного румяного творения.

 Мы владеем тайной мега быстрой выпечки вкусного и сладкого насыпного пирога со смородиной. Весь процесс, включая подготовку, занимает 15-20 минут. Подробности к вашему вниманию.

Продукты:

  • Пачка сливочного масла 150-180г.
  • Мука – 300-360г.
  • Сахар – 200г.
  • Ягода -200г.
  • Крахмал – 1 столовая ложка
  • Соль — щепотка

Масло из морозилки должно полежать при комнатной температуре минут 15-20.

За это время

  1. Включим духовку
  2. Подготовим ягоды: достанем их из морозилки и аккуратно перемешаем с ложкой крахмала и половиной сахара.
  3. Муку смешаем с разрыхлителем и солью.
  4. Форму со съёмными бортами ополоснем и вытрем полотенцем. Смазывать её маслом не нужно – масла достаточно в сыпучем «тесте»

Делаем тесто за 2 минуты

  • На большой кухонной доске, здорово, если есть доска с бортиками, пачку масла режем ножом на крупные куски. И затем, присыпая мучной смесью измельчаем все в крошку.
  • Насыпаем половину смеси в подготовленную форму. Пальцами или лопаткой разравниваем и прижимаем смесь к дну и бортам – надо добиться однородного слоя, чтобы ягода нигде не «просочилась».
  • Насыпаем слой сахара. Выкладываем ягоду. Досыпаем оставшуюся крошку.
  • Отправляем пирог в духовку на 25-30 минут. За это время можно принять душ и собраться на работу.

О готовности сообщит аромат ягод и нежно-кремовый цвет.

Обязательно даем остыть – иначе раскрошится. Аккуратно достаем и снимаем борта. Посыпаем сахарной пудрой. Режем и перекладываем в тарелку с осторожностью мастер-шефа, который бьётся за звезду Мichelin.

В создании этого пирога просто все, кроме сохранения формы. Обязательно сфотографируйте, потому что уже через пять минут от этого шедевра простоты останется пара крошек.

Вы только вдохните с чувством этот дух свежей выпечки!

Включаем музыку https://mp3-top. cc и завариваем чай или кофе.

Вот и всё. Теперь у вас есть отличный рецепт: как поднять себе с утра настроение при помощи вкусного пирога с любимыми ягодами.

Приятного!

ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Рецепты на скорую руку решают задачу радости: мы можем создать маленький праздник в любой день, не тратя на это много сил и времени. Если вы любите вкусные сладкие пироги и у вас есть мультиварка, давайте приступим.

Взвесим и подготовим:

  • Сливочное масло – 100г.
  • Сахар – 200г.
  • Мука – 200г.
  • Молоко 1 стакан
  • Яйцо – три штуки
  • Ваниль или ванильный сахар по вкусу
  • Смородина или смесь смородины с любой сладкой ягодой – 1 стакан

Сосчитаем до восьми:

Шаг первый. Яйца и молоко слегка взбить венчиком и подсолить.

Шаг второй. Мягкое сливочное масло и сахар взбить блендером и добавить ванилин.

Шаг третий. Масляную и молочную смеси аккуратно размешать и всыпать муку и разрыхлитель. Нежно вымесить тесто.

Шаг четвертый. Подготовить ягоды.

Если они свежие, то удалить из них косточки. Затем откинуть на дуршлаг, слегка отжать и обсушить. Сухие или немного влажные ягоды пересыпать двумя столовыми ложками муки и аккуратно перемешать.

Шаг пятый. Смешать ягоды и тесто, стараясь не раздавить ни одной ягодки.

Шаг шестой. Поставить мультиварку на подогрев. Бросить в неё кусочек сливочного масла и подождать пока он растопится. Смазываем дно и бортики.

Шаг седьмой. Вылить тесто. Поставить мультиварку в режим выпечки на 60 минут.

Шаг восьмой. Перевернуть пирог, и печь ещё 10 минут, чтобы подрумянить его с двух сторон.

Вкусный «чеклист» для вашей кухни

Мы дали подробное описание и почти пошаговое фото рецепта, а теперь краткое резюме: сохраните его для удобства в раздел быстрой выпечки с ягодой. Это поможет, в случае необходимости, за одну минуту вспомнить весь процесс приготовления. Он предельно прост.

  1. Замесить тесто для пирога с маслом, сахаром, яйцом и молоком
  2. Вымыть, обсушить и пересыпать мукой ягоду.
  3. Испечь и подрумянить пирог за 70 минут в мультиварке.

Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой, дать немного остыть и подавать, положив на каждую порционную тарелку немного свежих ягод, листик мяты и горсть цукат или орешков.

Приятного!

ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ

Дрожжевой пирог с ягодами испечь элементарно, если у вас есть готовое, сделанное мастером тесто. Но если вы хотите научиться готовить дрожжевое тесто самостоятельно, нужно усвоить «пару хитростей». О них вы узнаете из этого рецепта.

Пожалуйста, будьте внимательны. Точно следуйте всем указаниям до мелочей. И у вас обязательно получится замечательный пирог с ягодой смородиной.

Приступим.

Для теста нам понадобятся:

  • Мука – примерно 500г. (+100-150)
  • Сахар 50-60 г.
  • Сливочное масло или маргарин — 100г.
  • Молоко – один маленький стакан (200г.)
  • Ваниль (на глазок) или ванильный сахар — столовая ложка
  • Соль – по вкусу
  • Сухие дрожжи – 1 столовая ложка
  • Яйцо – три штуки (одно для смазки пирога)


Для начинки:

  • Черная смородина 1 – 2 стакана
  • Сахар 150-200 г.

Подготовим начинку

Смородину нужно вымыть, обсушить, ветерком или полотенцем, и присыпать сахаром минут на пятнадцать. Для начинки одинаково подходит и цельная подсахаренная ягода и «толченка». Для связывания лишней жидкости, рекомендуется добавить столовую ложку крахмала.

Займемся тестом

  • Просеиваем муку и готовим стол для замеса.

Тонкость №1: молоко, в котором мы будем растворять сухие дрожжи, должно быть достаточно тёплым. Насколько тёплым? Пятьдесят граммов сахара всыпаем в молоко и размешиваем: если сахар растворился, можно бросать дрожжи, если нет, капельку ещё подогреваем. Но только не слишком!

  • Растворяем дрожжи.

Тонкость № 2: накрываем дышащей тканью (например, хлопковым полотенцем).

  • Ждем 20 минут, пока образуется шапка из дрожжевой пены. Если её нет, значит дрожжи не качественные – лучше купить другие.
  • Подсаливаем.
  • Добавляем 2 яйца, слегка взбалтываем.
  • Добавляем очень мягкое, слегка подтопленное масло, размешиваем. Небольшие комочки масла могут остаться – они исчезнут при подъёме теста.

Тонкость №3. Порциями всыпаем муку, постепенно вымешивая тесто. Оно должно отставать от рук и быть мягким и нежным. Часть муки может остаться, не старайтесь вмешать её всю. Только тогда пирог получится легким и воздушным.

Сколько именно муки «возьмет» тесто – зависит от температуры в комнате, жирности молока, сорта муки. Доверьтесь ощущениям. Это главное преимущество женщины. Не инструкция, а чувство. На что смотреть вы теперь знаете.

Тесто должно подходить примерно 1 — 2 часа. За это время его нужно дважды потревожить, чтобы удалить углекислый газ. Эта процедура называется «обминка».

Тесто вытягивают за один край вверх, чтобы оно слегка провисло, а потом уминают назад в общий комок. Повторяют то же самое с другого края. Обминают тесто примерно одну минуту и оставляют подходить дальше.

Тонкость № 4. Дрожжевое тесто лучше всего «подходит» в тишине: громкие разговоры или музыка могут не дать ему подняться.

Когда тесто увеличится в объёме примерно в два раза, оно готово к формовке.

Формирование пирога

  • Отделяем от теста небольшой кусочек для косички. Форму смазываем маслом и выкладываем донышко и бортики, мягко разравнивая и разглаживая нежную массу пальцами.

Наш пирог, на волшебно поднявшемся дрожжевом тесте, пора начинять ягодами. Вам решать будете ли вы добавлять крахмал. С ним безопаснее – начинка точно не потечет. Но вкус на любителя. В любом случае – обязательно слейте сок!

  • Из маленького кусочка теста сделайте решетку из полосок, а бортики пирога украсьте косичками.

Пирог выпекается примерно 40 минут при 180 градусах. Ставить его нужно в предварительно прогретую духовку. Пока духовка прогревается, пирог оставляют подышать на воздухе под полотенцем.

Тонкость № 5. Держать пирог на воздухе слишком долго нельзя: тесто может «упасть» во время выпечки. Но и спешить с отправкой в духовку тоже плохо – выпечка потрескается, если вы не дадите ей расправиться и приподняться после укладки в форму.

  •  Поэтому включайте духовку и не отвлекайтесь на другие дела: как только духовка нагрелась – отправляйте пирожок в печь.

Для дрожжевого пирога подходит любая начинка: и ягодная, и фруктовая, и мясная, и рыбная. Но сегодня мы выбрали смородину.

Вы знаете, что эта блестящая сочная ягодка — в маленьком черном платье – настоящая королева витамина С. Поэтому вот вам ещё один секрет из водоворота полезностей: оставьте немного ягод смородины в нетронутом виде, чтобы добавить по горсточке к каждой порции готового пирога. Это оригинально, полезно и вкусно. Если используете ягоду в заморозке – не страшно. Заранее пересыпьте её сахаром, дайте оттаявшей воде впитаться в сахар и после этого подсушите горячим воздухом. Ещё можно выложить на порционные тарелки засахаренный и тонко порезанный лимон. Не лишними будут и орешки.

Приятного!

ТЕРТЫЙ ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ

Песочный пирог с ягодной начинкой будем готовить по рецепту, который был знаком каждой хозяйке Советского Союза. Кто его придумал, давно забылось, но он и сегодня – любим и популярен. Скорее всего, вы уже готовили хотя бы раз простой песочный пирог с ягодами быстрой заморозки. Этот рецепт можно отличить по трем приметам: песочному тесту, начинке из сочных ягод и необычной крышечке.

Продукты

Тесто
  • Сливочное масло — 200 г.
  • Яйцо — 4 штуки
  • Сахар песок — 100 г.
  • Соль – щепотка
  • Мука – 500 г.
  • Разрыхлитель — 10 г.
Начинка:
  • Черная смородина — 300 г
  • Сахар — 100 г или по вкусу
  • Крахмал — столовая ложка

Рекомендую печь этот пирог со свежими ягодами. Если будете использовать замороженные, то выбирайте самые сочные: черную смородину, малину, клубнику и им подобные. Красная и белая смородина не очень подходят.

Чтобы рецепт пирога был небольшим и легко читался, мы подобрали только ключевые фото с подготовкой ягоды и теста.

Подготовка

Достаем масло и оставляем на пару часов размякнуть. Продукты взвешиваем. Муку просеиваем. Форму выкладываем бумагой и промазываем маслом. Если есть форма со съёмными бортиками – используйте её, если нет – обычную, но с невысоким бортом. Я иногда оставляю выступающие края бумаги – за них удобно вынимать, не переворачивая.

Ягоду, если она замороженная, осторожно, чтобы не раздавить, перемешиваем с крахмалом и сахаром. И оставляем ждать момента выкладки в форму в прохладном месте.

Замес теста

Муку смешиваем с разрыхлителем. Масло перетираем с мукой между ладонями. Если заранее не получилось его размягчить при комнатной температуре – не беда: масло можно натереть на терке в крупную стружку, и оно размягчится за 10-15 минут.

Яйца взбиваем с сахаром и солью и выливаем в смесь муки и масла. Замешивая тесто, помним: количество муки всегда приблизительно: плюс – минус две трети стакана.

Готовое тесто должно быть пластичным и плотным: не «стоять комком» и не «течь между пальцами».

Готовое тесто делим на две части. Одну, ту что больше, убираем в холодильник в обычную камеру + 4, а меньшую часть кладем в «морозилку» минут на 50.

Формовка

Тесто достаём и з холодильника и раскатываем до толщины 1.2 -1.5 см. Укладываем его в форму «чашей», разровняв бортики до верха.

Достаём начинку и заполняем форму.

Включаем духовку да 20 минут до закладки. Даём пирогу настояться.

Из замороженного куска теста делаем на терке стружку и засыпаем ей пирог перед самой закладкой в духовку.

Время выпечки около сорока минут.

На верхушке запеченной «шапки» очень хорошо смотрится пудра, уложенные рисунком свежие ягоды, кокосовая стружка и марципан. Интересный вариант: шоколадные шарики из готовых завтраков или леденцы. Приятного!

ПИРОГ СО СМОРОДИНОЙ КРАСНОЙ

Давайте сотворим волшебный сладкий пирог с очень кислой ягодой: без дрожжей, без хитростей и с уверенностью в хорошем результате.

Все гениальное просто. Не зря коты измеряют благополучие сметаной. В мире пирогов жидкое сметанное тесто не уступит французским бисквитам или американским капкейкам. Надо только подойти к делу с душой и без глупостей.   

Подготовим необходимые продукты и посуду

  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Растительное масло – 0.5 стакана
  • Сметана – 1 стакан
  • Яйца – 2 крупных или 3 мелких
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (10-15 г.) Или Ваниль на кончике ножа
  • Соль — щепотка
  • Красная смородина 400г. Или Красная смородина 200 г.+Черная смородина 100-200г.
  • Крахмал – 1 столовая ложка
  • Форма из металлической фольги со съёмными бортами Или Сковорода для духовки без элементов пластика

Шаг первый. Включаем духовку

Шаг второй. Тесто

Взбиваем яйца с сахаром, ванильном и солью. Яичная масса должна посветлеть и немного увеличиться.

Добавляем сметану и растительное масло.

Муку, заранее просеянную и смешанную с разрыхлителем, добавляем по половине стакана, каждый раз вымешивая тесто.

Шаг третий. Подготовка ягоды

Мороженную ягоду не размораживаем.

Добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем. Можно выкладывать.

Из свежих ягод печь немного сложнее, больше хлопот, но аромат пирога всё окупит

Свежую ягоду нужно отделить от сока и немного подсушить. Затем смешать с крахмалом, действуя очень аккуратно. Свежая — легко давится.

Если вы все же раздавили много ягод, можно включить ручной блендер и сделать ягодную смесь, которая в сердцевине пирога будет даже вкуснее: добавьте к ней сахар (полстакана сахара на 200 г. ягоды) и размешайте. Начинка для сердцевины готова.

Красную смородину для «шапки» пирога нужно отделить от веточек и вымыть. Крахмал ей не нужен. Оставьте несколько веточек для украшения.

Шаг четвертый. Форма и заливка

Форму выстилаем бумагой, смазываем маслом, не забывая про бортики, и присыпаем мукой.

Выливаем примерно половину теста в форму. Аккуратно распределяем черную смородину.

Выливаем вторую половину теста и выкладываем красную смородину. Её немного топят в тесте ладонями, чтобы на вершине были только красные бугорки, а не ягоды целиком.

Шаг пятый. Выпечка

В прогретую духовку ставим на 40-50 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой уже на 35 минуте. И если нужно — допекаем. Как только палочка, вынутая из пирога, станет совершенно сухой – пирог пропекся.

Шаг шестой. Делайте с вашим пирогом что угодно

Он легко вынимается и переворачивается. Имеет хрустящую корочку и превосходный вкус. Можно посыпать сахарной пудрой.

Если его облить сверху глазурью и украсить ассорти из ягод – получится настоящий торт для детского праздника или встречи с друзьями. Тесто воздушное – напоминает бисквит.

Кот, конечно, тоже попросит кусочек… угостим?

Наслаждайтесь!

Варенье из черной смородины |

Прошлым летом примерно в это время я поехал в Райнбек, чтобы пообщаться с Джулией и помочь ей с демонстрацией варенья, которую она устраивала на фермерском рынке выходного дня. В тот день она приготовила простое варенье из черной смородины. Просто потому, что он состоял всего из двух ингредиентов и готовился за 10 минут; но аромат? Вкус был совсем не такой. Мне снится это варенье: насыщенное, сложное, слоистое; сладкий, пикантный, терпкий, острый; почти умами в своем богатстве.

Каждый, кто попробовал это варенье на популярном рынке Рейнбек, хотел купить банку.Но Джулия не могла их продать, так как ее молодой бизнес по производству джемов не был зарегистрирован на рынке: все, что мы могли сделать, это раздать бесплатные образцы. Тем не менее, вот что забавно: наша демонстрационная будка с вареньем располагалась всего в двух киосках от фермера, торгующего черной смородиной; ту самую черную смородину, которую мы использовали для варенья. Мы продолжали указывать людям на его стойло; Джулия даже распечатала простой рецепт варенья на маленьких карточках, чтобы забрать их. Ничего не поделаешь: люди смотрели на нас, как на три головы, когда мы предлагали им приготовить дома варенье.« Джем ?! У меня нет такого времени, ». Или: « Я никогда не смогу этого сделать; Я бы облажался, ". Или: « Я не хочу убивать свою семью!

Несмотря на то, что стоит там и смотреть, как варенье готовится, требуется всего 10 минут, несмотря на то, что опытный производитель джема, такой как Джулия, дает советы и рекомендации ( бесплатно! ), несмотря на обе наши гарантии, что вы не убьете свою семью, что вам не нужно делать 62 банки джема, вам не понадобится тонна оборудования, вы можете просто варить его на сковороде, пока оно вам не понравится, затем поставить банку в холодильник, и, несмотря на то, что вы окунулись в банку с вареньем снова и снова за просто еще один вкус : у них этого не было.A-jamming они бы пошли , а не .

Я никогда этого не понимал. Я имею в виду, я понимаю, что некоторые люди просто не готовят вообще: « Я даже не могу сварить яйцо! ”человек. Это я понимаю. Но приготовить варенье, особенно быстрое варенье на сковороде, одну банку, конечно же, не сложнее, чем, скажем, жареную курицу или домашний томатный соус. И, на мой взгляд, немного проще, чем домашний торт или даже капкейки. Но бытует мнение, что варенье - это происхождение пожилых бабушек или татуированных хипстеров, а всем остальным лучше держаться подальше, чтобы не проснуться однажды утром и обнаружить себя дурацкой куриной леди.Что, я согласен, представляет собой риск (варенье - это наркотик, открывающий путь в мир самодельной сальсы и солений, йогурта и сыра, и да, цыплят ). Но это варенье? Это варенье того стоит.

На основе джема из черной смородины от Джулии из Полпинты.

Варенье из черной смородины

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 фунта (3 пинты) черной смородины, очищенной и промытой
  • 2 фунта (4 стакана) сахара ( органический выпаренный тростниковый сок )
  • вода

МЕТОДЫ

  1. Приготовьте консервные банки, банки и крышки.
  2. В большой и широкой кастрюле смешайте смородину, сахар и воду, достаточную для покрытия дна кастрюли на дюйма. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения и кипятите, пока варенье не достигнет заданного значения, 220 градусов по Фаренгейту или ложка морщин на замороженной тарелке, около 10 минут. Выключите огонь и снимите пену.
  3. Перелейте горячее варенье в горячие банки до свободного пространства дюйма. Протрите края, заклейте крышки и обработайте на кипящей водяной бане 10 минут.

Дает примерно 6-7 чашек.

ОПЦИИ

  1. Джулия, возможно, добавила в свою версию немного лимонного сока и / или цедры: я не помню. Конечно, это не помешало бы, но я хотел попробовать как можно проще, только фрукты и сахар.
  2. Возможно, это единственное варенье без цитрусовых, которое я когда-либо делал с соотношением фруктов к сахару 1: 1: обычно это было бы или слишком сладким для меня, но черная смородина справится с этим. Сладость - великолепный аналог естественной сложности аромата черной смородины, а сахар помогает сбалансировать эти ароматы и раскрыть их.
  3. Смородина очень богата пектином и поэтому будет крепко застывать, особенно при соотношении фруктов к сахару 1: 1. Поэтому в это варенье важно добавить немного воды: немного больше, если вы хотите больше сиропа и более рыхлый набор, меньше - для более плотного фруктового джема.

МАГАЗИН

Консервы, хранить в прохладном темном месте до 1 года.

СЕЗОН

Лето.

Нравится:

Нравится Загрузка...

Рекомендации по повторному нагреву | Как разогреть доставку пирога из Goddard's Pies

Разогрев приготовленных пирогов с глубоким заполнением

(Стейк, курица, баранина, индейка, корнеплоды, говяжий фарш и лук, сыр, картофель и лук)

Предварительно нагрейте духовку до 180 ºC / 350 ºF / газовой отметки 4. Поместите пироги на противень и накройте фольгой, чтобы верхняя часть пирога не подгорела. Поставить в духовку на 20 минут. Снимите фольгу и верните в духовку примерно на 5 минут, убедившись, что пироги очень горячие.Дайте пирогу постоять 2–3 минуты перед подачей на стол.

ИЛИ

Достаньте пироги из посуды и нагрейте вверх дном в микроволновой печи (800 Вт) в течение 5 минут. Вернитесь к тарелкам, поместите на противень и в предварительно разогретую до 200ºC / 400ºF / газовую отметку 6 духовку и выпекайте 10 минут, убедившись, что все пироги очень горячие. Дайте пирогу постоять 2-3 минуты перед подачей на стол.

Приготовленные традиционные пироги с подогревом

(говяжий фарш, сыр и лук, соя, говяжий фарш с перцем чили)

Предварительно нагрейте духовку до 180 ºC / 350 ºF / газовая отметка 4.Выложить пироги на противень и накрыть фольгой. Это предотвратит подгорание вершин пирога. Поставить в духовку на 15 минут. Снимите фольгу и верните в духовку примерно на 5 минут, убедившись, что пироги очень горячие. Дайте пирогу постоять 2-3 минуты перед подачей на стол.

ИЛИ

Достаньте пироги из посуды и нагрейте вверх дном в микроволновой печи (800 Вт) в течение 4 минут. Вернитесь к тарелкам, поместите на противень и в предварительно разогретую до 200ºC / 400ºF / газовую отметку 6 духовку и выпекайте 10 минут, убедившись, что все пироги очень горячие.Дайте пирогу постоять 2-3 минуты перед подачей на стол.

Разогрев приготовленных праздничных пирогов

Предварительно нагрейте духовку до 180 ºC / 350ºF / отметка газа 4. Поместите пирог на противень и накройте фольгой. Это предотвратит подгорание верхушки пирога. Поставить в духовку на 30 минут. Снимите фольгу и верните в духовку примерно на 5-10 минут, убедившись, что пирог очень горячий. Дайте пирогу постоять 2-3 минуты перед подачей на стол.

ИЛИ

Достаньте пирог из формы с фольгой и нагрейте в микроволновой печи (800 Вт) в течение 8 минут.Вернитесь в форму из фольги, поместите на противень и в предварительно нагретую до 200ºC / 400ºF / газовую отметку 6 духовку и выпекайте 15-20 минут, всегда проверяя, чтобы пирог был горячим. Дайте пирогу постоять 2-3 минуты перед подачей на стол.

Разогрев фруктовых пирогов

Наши приготовленные фруктовые пироги можно есть холодными. В качестве альтернативы: предварительно нагрейте духовку до 170 ºC / 335ºF. Выложить пироги на противень и накрыть фольгой. Это предотвратит подгорание вершин пирога. Поставить в духовку на 10 минут.Снимите фольгу и верните в духовку примерно на 5 минут, убедившись, что пироги очень горячие. Дайте пирогу постоять 2-3 минуты перед подачей на стол. Осторожно: фруктовая начинка будет очень горячей.

Повторный нагрев жидкости или подливки

Пакет для ликера можно разогреть в микроволновой печи, но мы рекомендуем перелить его в кувшин или миску перед повторным нагревом.

Свежий / охлажденный ликер - Холодный ликер «схватится» или станет желеобразным, это совершенно нормально. Откройте пакет ножницами и аккуратно перемешайте, прежде чем вылить необходимое количество в кастрюлю.Нагрейте 5 минут на умеренном огне. Перемешивайте при нагревании и не допускайте кипения, так как это ухудшит вкус.

Ликер можно разогреть в мешочке. Срежьте ножницами верхнюю часть мешочка. Поставьте пакетик на тарелку в микроволновую печь и нагрейте 2-3 минуты. Перемешайте до половины и избегайте перегрева.

Если необходимо, добавьте небольшое количество горячей воды для разбавления раствора во время нагрева.

Разогрев картофельного пюре

Контейнер для картофельного пюре можно разогреть в микроволновой печи.Слегка разбейте затор вилкой и слегка закройте крышкой. В микроволновке 5-6 минут до горячего состояния. Перемешайте до половины и избегайте перегрева. Для достижения наилучших результатов регулярно взбивайте картофель во время приготовления.

Информация об аллергии

Все наши пироги, ликеры и подливы содержат пшеничную муку (глютен). Многие из наших пирогов также содержат сою в качестве ингредиента для выпечки. Мы используем экстракт горчицы и сельдерея в нескольких рецептах пирогов. Пожалуйста, обратитесь к странице продукта на нашем веб-сайте для получения информации об ингредиентах и ​​аллергенах или свяжитесь с нами по телефону 01732 252525.

Результаты и время зависят от вашего оборудования.
Перед подачей убедитесь, что все продукты тщательно приготовлены.


Есть вопросы? Позвоните нам по телефону 01732 25 25 25

Смородина, Продажа смородины, смородина белая, смородина красная, смородина розовая,

Бен Коннан цветет Ribes Links
  • УМН Смородина и крыжовник.
  • Профиль специальных сельскохозяйственных культур штата Вирджиния: ребра (смородина и крыжовник)
  • Расширение Университета Кентукки - Крыжовник и смородина
  • Описания болезни штата Пенсильвания
  • UMN White Pine Blister Rust, польское исследование, 1999 г.
  • США Садовник рекомендует обрезать стебли до 2 почек для пересадки
  • Органическая черная смородина Руководство по производству
  • IBA Рецепты
  • Смородина, крыжовник и джостаберри: руководство для производителей и маркетологов Барни, Хаммер
  • Лечение вируса мозаики
  • Блог Марты Стюарт
  • 5 мин «варенье»
  • Квас
  • Бен Сарек и Бен Хоуп
    Ribes nigrum Серия Ben черной смородины с исследовательской станции Mylnefield в Шотландии, на которую, по оценкам, приходится 50% мирового производства.

    ЗАПИСИ ПО РОСТУ

  • Плоды смородины только на древесине произведены в прошлом году.
  • После посадки срежьте побеги, чтобы осталось около 2 бутонов над уровнем земли. Это будет способствовать развитию сильной корневой системы. Следующей зимой не срезайте побеги.
  • На третью или четвертую зиму вырежьте часть старой древесины из кустов и любых пересекающихся или скученных побегов, чтобы освободить место для новых побегов в следующем году.Как правило, лучше всего вырезать треть старой древесины каждый год, делая пропил как можно ближе к уровню почвы.
  • Смородина самоопыляемая.
  • Держите кусты хорошо поливаемыми, особенно в первый год, и мульчирование полезно.
  • Предположительно ... крыжовник, как подкормка 25 ppm фосфора, нитрата кальция непосредственно перед цветением, после цветения и через 4 недели, 200 ppm магния, 80 ppm калия (K-Mag - хороший продукт), в конце августа можно применять

    УПРАВЛЕНИЕ ВРЕДИТЕЛЯМИ

  • AzaGuard® Включенный в список Omri (органический) ИНСЕКТИЦИД / НЕМАТИЦИД, пригодный для листовых личинок
  • Крэндалл соцветиями
    Джостаберри цветет
    Черная Лисовенко Осенняя пересадка


    УБОРКИ УБОРКИ
    У нас еще нет видео о сборе смородины или крыжовника с помощью нашего комбайна ATRAX, но метод встряхивания и опускания хорошо работает с ними, как и с хаскапом / ягодами, если вы даете плодам созреть достаточно долго, чтобы быть стряхнутым.

    FAQ

    • В: Нужно ли добавлять пектин в варенье из черной смородины?
      A: Нет. Попробуйте следующее: 3 c. черная смородина, 2 гр. сахар, 2 ст.л. лимонного сока. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, в течение примерно 20 минут или пока температура не достигнет 220 градусов по Фаренгейту.
    • В: На что похож крыжовник?
      A: (Джим) Я считаю, что большинство крыжовника колючие, и собирать его не доставляет удовольствия, но плод того стоит.Хотя шипов не так уж много. Что касается вкуса, то плохого свежего крыжовника еще не пробовала. До прошлого лета у меня не было пирога с крыжовником. Хотя это было нормально, я должен сказать, что предпочитаю другие фрукты вместо пирога. Но свежий крыжовник - это потрясающе.
    • В: На моей смородине / крыжовнике есть плесень. Что мне делать?
      A: Ответ Королевского Общества Хорта

    Рецепты

    Малиново-смородиновый десерт
    3 ягоды малины
    1 c черной смородины

    3/4 стакана сахара
    3 т сливочного масла
    1 ч. Л. Б.порошок
    1 ц муки
    1/4 т соли
    1/2 стакана молока

    1 стакан сахара
    1 т кукурузного крахмала
    1/2 стакана кипятка

    Выложите ягоды в форму 9x2. Взбить вместе 3/4 стакана сахара, сливочного масла, разрыхлителя, муки и соли. Смешайте молоко с сухими ингредиентами. Сверху на ягоды выложить тесто. Смешайте 1 стакан сахара и кукурузный крахмал. Посыпать жидким тестом.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *