Открытый пирог с вареньем на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Открытые пироги — изюминка славянской кухни. Их готовят из дрожжевого, песочного и простого теста, а в качестве начинок используют фрукты, овощи, мясо, рыбу. Самый простой вариант открытого пирога можно испечь по нашем рецепту. Тесто в нем — простое на кефире, оно не требует много времени на замешивание и расстойку, а для начинки возьмите густое варенье из фруктов или ягод из домашних заготовок. Пирог, несмотря на его простоту, получается красивым и очень вкусным.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Кефир	325 мл = 325 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Сахар	100 г
Сливочное масло	20 г
Ванилин	1 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Варенье	100 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Готовьте выпечку для своих родных из простых, но свежих и качественных продуктов. Не кладите много сахара, постепенно Вы привыкните к этому и блюда с большим количеством сахара покажутся Вам приторно-сладкими.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чтобы сократить время приготовления пирога, замесите тесто заранее и храните его в холодильнике до момента использования.

Шаг 1

В сотейнике подогрейте кефир до температуры 40-50 ℃. Затем добавьте в него разрыхлитель для теста, чтобы началась реакция гашения соды.

Шаг 2

Добавьте яйцо, сахар, ванилин, соль и муку. Замесите тесто и соберите его в шар. Затем разделите тесто на две равные части.

Шаг 3

Одну часть раскатайте чуть больше размера формы, чтобы получилась подложка и бортики. Смажьте форму растительным маслом и выложите на нее раскатанный пласт теста.

Шаг 4

Поверх теста распределите варенье ровным слоем и затем раскатайте вторую часть теста, нарежьте ее на полоски и уложите их поверх варенья крест-накрест, как бы формируя переплетения. Выпекайте при температуре 180 ℃ 40 минут.

произвести впечатление

Подавайте такой пирог к столу в горячем или холодном виде к чаю, кофе, соку или компоту.

Ленивый пирог с вареньем на кефире – пошаговый рецепт с фото

Распечать рецепт

Ingredients

• Куриное яйцо – 1 шт.
• Песочный сахар – 50 гр.
• Варенье (любое) – 300 гр.
• Кефир – 250 гр.
• Пшеничная мука – 300 гр.
• Пищевая сода – 1 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления

1

Сладкий пирог к чаю — вам нужно только все смешать, а остальное сделает духовкаДоступные и простые продукты, легкое приготовление

2

Пирог получается мягкий, не сухой и пористыйК чаю самое то! Особенно, если есть варенье, и нет ему применения.

3

Приготовление:

4

Смешиваем яйцо с сахаром (используем венчик или миксер).

5

Добавляем варенье и масло.

6

В кефир добавим соду, дождемся реакции и соединим все вместе

7

Всыпаем муку, доводя тесто до консистенции сметаны, если кефир или варенье жидкое, то понадобится муки чуть больше

8

Смазываем форму, посыпаем мукойПечем примерно 30 минут при 180 градусах

9

Посыпаем пудрой, даем остыть.

10

Рецепт можно посмотреть на видео ниже:

Интересные рецепты Смотреть все

Рецепт был изменён 22 октября, 2022

Домашние пироги

19 октября, 2022 (Прошлое обновление: 22 октября, 2022) По Анастасия Пулина

Грязевые рецепты Австралии | Медово-кефирные тарталетки с заварным кремом

Их можно приготовить в любое время года, демонстрируя замечательные продукты вокруг вас или используя джемы или другие хранящиеся консервы, напоминая нам о прошлых и грядущих временах года.

Закончите любыми цветами. Я использовал морозники и съедобные цветы здесь (в пекарне Wakelyns ) , но нарциссы сейчас тоже в лучшем виде. Другие съедобные цветы, которые сейчас растут, это примулы, фиалки, герани и анютины глазки. Если вы можете найти гречневую муку, она придает выпечке большую глубину вкуса и хрустяще-песочную текстуру, из которой также получается действительно хорошее печенье.

Большое спасибо, Сара Лемански, из прекрасной пекарни Nova Bakehouse в Лидсе, за то, что поделились своим рецептом пирога с медовым заварным кремом, на основе которого я сделала начинку.

Ингредиенты:

Выпечка

190 г холодного сливочного масла плюс немного для смазывания

250 г цельнозерновой муки YQ или другой цельнозерновой пшеничной муки, предпочтительно местной и/или органической

50 г гречневой муки или используйте больше цельнозерновой муки

½ чайной ложки морской соли

65 г сахарной пудры

1 взбитое яйцо, плюс 1 шт. , чтобы запечатать тесто

Кефирно-заварной крем

35 г сахарной пудры

1 ст.л. цельнозерновой муки YQ 900 09

¼ ч. л. морской соли

25 г несоленой сливочное масло, растопленное

100 г местного меда – если мед застыл, разогрейте его до жидкого состояния

2 больших яйца

95 г кефира

95 г жирных сливок

1 ч.л. яблочного уксуса

варенье или сезонный компот 12 ч. л.

Метод:

1. Смажьте маслом и выровняйте противень для маффинов

2. Смешайте сухие ингредиенты, от муки YQ до сахара, в миксере. Добавьте сливочное масло и перемешайте, пока оно не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока оно не начнет собираться в комки, затем остановите миксер

3. Раскатайте до толщины монеты в 1 фунт стерлингов и нарежьте на диски диаметром 10 см. Аккуратно сформируйте диски в форму для маффинов, немного загнув края. Неважно, перекрываются ли края. Используйте оставшееся тесто для печенья или заморозьте его

4. Охладите формочки из теста в холодильнике на час или на ночь. После остывания предварительно разогрейте духовку до 180°C и закройте их на 10 минут. Удалите фасоль и запекайте еще 2-5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Используя кисточку для выпечки, запечатайте каждую скорлупу небольшим яйцом и верните в духовку еще на 1 минуту или просто подсушите.

5. Тем временем приготовьте заварной крем. Разогрейте духовку до 160°С. В большой миске смешайте сахар, муку и морскую соль. Взбейте масло и мед. Добавьте яйца и хорошо взбейте. Добавьте кефир, сливки и уксус и взбивайте, пока крем не станет однородным. Процедить начинку через сито в кувшин

6. Положите 1 ч.л. джема на дно каждой формы для тарта, затем медленно вылейте заварной крем сверху, чтобы джем остался на дне каждой формы.

7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 18 минут. После первых 10 минут поверните противень и продолжайте выпекать в течение 8 минут или до тех пор, пока края не схватятся, а центр не начнет немного колебаться. Оставьте, чтобы просто установить и наслаждаться!

• Рыбная тарелка

  19 цветов

• Миксерная чаша, большая

  Предлагается в 6 цветах

• Квадратное блюдо, маленькое

  Доступно в 19 цветах

• Лоток для нарезки

  Доступно в 19 цветах

Ароматизатор Молочный кефир — Happy Kombucha

 

 

Молоко кефир – отличный источник витаминов и белка. Это прекрасный быстрый перекус, когда животик урчит, а времени сесть и поесть нет.

Если вы ищете способы заинтересовать свою семью ежедневным стаканом молочного кефира, то почему бы не попробовать добавить немного вкуса?

Ароматизировать молочный кефир может быть так просто, как вы хотите, и это зависит от типа вкуса, который вы ищете.

Легкий метод

Самый простой способ ароматизировать молочный кефир — во время второго брожения (после того, как он находится в бутылке) , однако этот метод лучше всего работает с несладкими ароматизаторами, так как в противном случае лишний сахар может сделать кефир вне диаграмм кислый.

Я использую этот метод, если использую такие специи, как корица, стручок ванили, звезда аниса, цедра лайма/лимона или апельсина. Я также использую этот метод, когда делаю пикантный молочный кефир, чтобы использовать его в качестве заправки для салата (чеснок и розмарин работают очень хорошо).

Вы буквально просто наливаете ароматизатор в бутылку или банку, в которой будете его хранить, перемешиваете и оставляете настаиваться в холодильнике. Чем дольше вы оставите его, тем сильнее будет аромат.

 

Молочный кефир с фруктовым вкусом

Молочный кефир можно приправить фруктами, однако, поскольку фрукты будут содержать сахар, лучше сделать это, а затем употребить сразу, иначе получится фруктовый суперкислый кефир.

Для сладкого фруктового молочного кефира смешайте в блендере 1 стакан молочного кефира с 2 столовыми ложками фруктового джема. Перемешайте блендером/венчиком или погружным блендером (не слишком долго для нагрева, используйте импульсный режим)

Для чуть менее сладкого фруктового молочного кефира пюрируйте 1 стакан молочного кефира с ¼ стакана замороженных фруктов. Мне еще предстоит найти замороженный фрукт, который не подходит для этого. Вы можете либо заморозить свежие фрукты, которые вы заморозили самостоятельно (хороший способ использовать слегка мягкие бананы), либо купить готовые замороженные фрукты. Снова используйте настройку импульса на блендере, чтобы избежать слишком сильного нагрева.

Еще один простой способ приготовить молочный кефир со вкусом фруктов — просто добавить в кефир немного фруктового коктейля. Вы можете использовать готовый смузи или смузи, приготовленный самостоятельно. Вегетарианские смузи тоже хороши.

Идеи, которые вы хотели бы попробовать…..

Арахисовое масло Банан Молоко кефир
250 мл молочного кефира
1 столовая ложка арахисового масла
¼ свежего или замороженного банана 9 0009

Ежевичный пирог Молочный кефир (помните
250 мл молочного кефира
2 столовые ложки ежевичного джема
½ чайной ложки порошка корицы
1 столовая ложка овсяных хлопьев (каша)

Клубничное молоко:
250 мл молочного кефира
2 столовые ложки клубничного джема

Апельсиновый кефир Delux

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

2,5 столовой ложки апельсинового сока

250 мл молочного кефира

250 мл кубиков льда (одна чашка)

Просто вскройте все ингредиенты в блендер и смешайте вместе, используя импульсный режим блендера, чтобы избежать перегрева.

Рекомендуем употреблять сразу, иначе кефир будет очень кислым.

Мороженое на кефире…..

Опять же, есть простой способ приготовления кефирного мороженого и более сложный способ. И то, и другое сделает вас прекрасным кефирным мороженым, однако более сложный способ даст вам действительно особенный замороженный кефир.

Простой способ

Просто перелейте кефир в подходящую емкость и поставьте в морозильную камеру. Я считаю, что этот метод хорошо работает, если вы готовите леденцы, но он делает очень твердый замороженный кефир, поэтому вам понадобится прочная ложка для подачи, и вам, возможно, придется дать ей немного размякнуть перед подачей на стол.

Вы можете либо сделать его простым и добавить соус, либо приготовить фруктовый молочный кефир (см. выше), добавить кусочки фруктов и заморозить.

Замороженный кефир «Делюкс»

Ингредиенты

• 1 яйцо
• 175 мл густых сливок (двойных или взбитых)
• 300 мл молочного кефира
• 60 мл меда или по вкусу (не используйте сырой мед или мед манука, так как он будет антибактериальным, просто болотный дешевый мед для вкуса)
• 1 ч.