Пицца на сковороде за 10 минут

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4 порции

Время готовки 0 мин.

Если вы еще не знали, что вкусную пиццу можно испечь и на сковороде, а не только в духовке, тогда изучайте наши рецепты и действуйте! Эти рецепты хороши своей простотой и отлично подойдут в том случае, когда под рукой нет духового шкафа или же нет времени возиться с замешиванием и раскатыванием теста. Пицца на сковороде готовится считанные минуты, а начинка для нее годится совершенно любая, как мясная, так и мясоовощная, и из морепродуктов, и вегетарианская.

Пицца на сковороде за 10 минут — пошаговый рецепт

Время готовки – 10-15 минут (без подготовительного этапа).

Порций – 3-4 шт.

Особенно любят быструю пиццу дети, да и взрослым это блюдо придется по вкусу, когда хочется чего-то вкусненького на скорую руку. Практически за 10-15 минут можно сварганить вкуснейшую пиццу на сковороде, на тесте с добавлением сметаны и майонеза. Соблюдайте этот пошаговый рецепт, и у вас все обязательно получится!

Мука пшеничная 5 ст.л. Яйцо 1 шт. Майонез 2 ст.л. Сметана 2 ст.

л. Соль щепотка Кетчуп 50 гр. Помидоры 2 шт. Сыр Пармезан 150 гр. Ветчина или любые колбасные изделия 200 гр. Чеснок 2 зубчика

Приятного аппетита!

Совет: эту пиццу можно готовить также с использованием лишь одного майонеза (4 столовые ложки) или сметаны (4 столовые ложки) в зависимости от того, какие продукты есть в наличии.

Пицца на сковороде на лаваше пошагово

Один из самых быстрых способов приготовления пиццы на сковороде – это запекание начинки на тонком, круглом лаваше. Вместо лаваша можно использовать уже готовые коржи теста, которые называются «Основа для пиццы». Огромный плюс рецепта – полное отсутствие возни с тестом, а на вкус такая пицца получается ничуть не хуже той, что подают в пиццерии.

Ингредиенты:

• Лаваш или основа для теста – 1-2 шт.
• Сыр твердый тертый или моцарелла – 150 гр.
• Колбасные изделия или отварная куриная грудка – 150 гр.
• Томаты – 2 шт.
• Перец болгарский – по желанию.
• Кетчуп + майонез – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 10 гр.10-20 гр.

Процесс приготовления:

1. Ветчину или отварную куриную грудку (или любые другие колбасные изделия) нарежьте тонко, помидоры – дольками, а перец болгарский – соломкой. По желанию в начинку можно добавлять нарезанные шампиньоны, оливки или маслины, а можно сделать и полностью вегетарианскую пиццу.
2. Если будете готовить блюдо на основе для пиццы, тогда основу смажьте соусом (кетчуп +майонез) и выкладывайте на нее все продукты для начинки, сверху посыпав тертым сыром.
3. Если же готовите пиццу на лаваше, тогда слой тонкого лаваша посыпьте сыром и накройте его вторым слоем лаваша, чтобы тесто получилось чуть толще, а потом уже второй слой смазывайте соусом и укладывайте сверху начинку.
4. Разогретую сковороду смажьте небольшим количеством сливочного масла (можно и одной столовой ложкой растительного масла), выложите на нее пиццу на лаваше или на основе из теста и запекайте под крышкой, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Пицца на сковороде на кефирном тесте

Сытная пицца на кефире получается более пышной, чем пицца на сметанном или на майонезном тесте. Для начинки используйте все продукты, которые любите, или те, что имеются в холодильнике на данный момент.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная в/с – 8-10 ст.л.
• Масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Кефир – 1 ст.л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Колбасные изделия – 200 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Оливки – по вкусу.
• Огурчик соленый – по вкусу.
• Кетчуп – 40-50 гр.
• Помидоры – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске взбейте венчиком до появления легкой пенки кефир комнатной температуры с солью и яйцом, а также с содой, гашеной уксусом.
2. Далее добавьте в тесто просеянную муку, вводя ее постепенно и разбалтывая. В итоге должно получится не слишком жидкое, но и не густое тесто – как на оладьи.
3. В тесто добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла и размешайте.
4. Маслом смажьте сковороду и распределите по ней тесто ложкой ровным слоем.
5. Далее запекайте корж на сковороде под крышкой 5-7 минут на очень маленьком огне, чтобы он не начал пригорать.
6. Небольшими, тонкими ломтиками нарежьте колбасные изделия, тонкими дольками – помидоры, оливки – на половинки, очищенный от семян болгарский перец и соленый огурчик – тонкой соломкой (не обязательно выкладывать в начинку все эти продукты, их можно удалять или добавлять на свое усмотрение).
7. Сыр натрите на терку.
8. Когда корж для пиццы немного запечется сверху, смажьте его кетчупом (можно смазывать не только кетчупом, но и майонезом).
9. Далее выкладывайте продукты для начинки, начиная с колбасных изделий.
10. Сверху пиццу присыпьте тертым сыром и запеките на медленном огне до готовности коржа, при этом сыр должен полностью расплавиться.
11. Готовую пиццу можно украсить листиками базилика или веточками укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Пицца на тесте без яиц с морепродуктами – пошаговый рецепт

Пицца на тесте без яиц – это еще один вариант быстрой пиццы, которая отлично подойдет тем, кто придерживается строгого поста или же не употребляет в пищу куриные яйца. Для начинки предлагаем взять любые морепродукты (например, креветки для коктейля) и кусочки консервированного ананаса. Морепродукты можно сочетать с соленой красной рыбой.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная в/с – 8 ст.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.
• Сметана – 4 ст.л.
• Майонез – 4 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Морепродукты – 200 гр.
• Оливки – по вкусу.
• Кетчуп + майонез – 40 гр.
• Ананас консервированный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешайте венчиком либо ложкой просеянную муку со сметаной и майонезом, а также со щепоткой соли. Можно смешивать тесто в чаше блендера. В тесто для эластичности можно добавить 1 столовую ложку растительного масла.
2. На сковороду, смазанную маслом, выложите тесто и запеките его под крышкой без начинки на медленном огне за 5 минут.
3. Далее смажьте тесто соусом из майонеза и кетчупа, поверх выложите начинку из морепродуктов, оливок и кусочков ананаса (или из любых продуктов, подходящих для пиццы).
4. Присыпьте пиццу тертым сыром и запеките под крышкой, пока тесто не пропечется полностью, а сыр не расплавится. Запекайте на медленном огне, чтобы она хорошо пропеклась.

Приятного аппетита!

Пицца на молоке – быстрый рецепт за 10 минут

Если хотите приготовить не слишком калорийную пиццу, тогда приготовьте тесто для нее не на майонезе или сметане, а на молоке с малым процентом жирности. Начинка – любая на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная в/с – 1,5 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное – 1 ст.л.
• Молоко – 100 мл.
• Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Куриное отварное мясо или колбасные изделия – 200 гр.
• Оливки, маслины – по вкусу.
• Томаты – 1 шт.
• Огурцы соленые – по вкусу.
• Кетчуп + майонез – 40 гр.

Процесс приготовления:

1. В большой емкости смешайте венчиком яйцо и молоко (оно должно быть не из холодильника, а постоять на столе и нагреться), добавьте соду, гашеную уксусом, соль и масло растительное.
2. Вводите муку в тесто поэтапно, замешивая его без комочков, густотой, как на оладьи.
3. На сковороду, смазанную маслом, выложите тесто и запеките его под крышкой за 5-7 минут, чтобы корж сверху запекся.
4. Далее смажьте корж соусом (майонез + кетчуп) и выложите сверху любую начинку. Все компоненты для начинки нужно мелко покрошить ножом, а сыр – натереть на терку.
5. Присыпьте пиццу тертым сыром и запекайте ее на медленном огне под крышкой еще 5-7 минут, пока тесто не будет полностью готово; сыр за это время также запечется.

Приятного аппетита!

простой и быстрый рецепт с фото в домашних условиях на скорую руку

В статье вы узнаете, как приготовить вкусную пиццу на сковороде без дрожжей. Простой пошаговый рецепт пиццы для начинающих хозяек.

Pizzarini

Пицца на сковороде без дрожжей: простой и быстрый рецепт с фото в домашних условиях на скорую руку

Приготовление простой пиццы на сковороде без использования дрожжей понравится хозяйкам, которые не любят долго возиться с мукой. Рецепт придумали итальянские повара, которые всегда удивляли своим искусством приготовления блюд. Классический рецепт теста готовится на сметане. Но вы можете заменить ее майонезом или смешать эти компоненты в равных пропорциях.

Состав

Для приготовления теста понадобятся:

• сметана – 8 ст. л.;
• мука – 9 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль по вкусу.

Для приготовления начинки пиццы возьмите продукты, которые всегда есть в холодильнике:

• помидор – 2 шт.;
• лук – 0,5 головки;
• колбасу вареную или копченую – 100 г;
• сыр твердый – 100-150 г;
• томатный соус или кетчуп – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• перец сладкий болгарский – 1 шт.

Приготовление

Приступаем к созданию пиццы:

1. Подготовьте заранее все продукты для начинки. Помидоры нужно помыть и порезать кружочками. Порубите колбасу квадратиками 1,5 см или колечками. Очистите и нарежьте лук кольцами.
2. Натрите сыр на крупной терке. Нарежьте кольцами болгарский перец.
3. Сделайте соус для основы – смешайте кетчуп и майонез.
4. Смешайте майонез с яйцами, посолите. Хорошо взбейте венчиком или миксером.
5. Постепенно вводите муку. Чтобы не было комочков, не переставайте мешать тесто. Должна получиться масса, по консистенции похожая на сметану.
6. Поставьте сковороду на огонь и смажьте растительным маслом дно.
7. Теперь надо вылить подготовленное тесто на сковороду, аккуратно разровнять силиконовой лопаткой края. Накрыть крышкой и подождать 2-3 минуты. За это время тесто схватится и можно будет добавлять фарш.
8. Выкладывайте начинку. Смажьте тесто приготовленным соусом для основы.
9. Выложите помидоры и слегка подсолите их. Сверху поместите слоями лук, колбасу, сладкий перец.
10. Накройте крышкой сковороду и оставьте на 10-15 мин. томиться на слабом огне.
11. В последнюю очередь посыпьте пиццу сверху тертым сыром, накройте крышкой сковороду. Дождитесь, пока сыр расплавится.

Важно! Следите за огнем на плите — его можно сделать немного меньше, чтобы тесто не подгорело.

Вкусная пицца без дрожжей готова! Дайте ей немного остыть и выложите на блюдо. Этим рецептом вы можете удивить своих родных и поделиться с друзьями.

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

главные секреты и рецепты • INMYROOM FOOD

Как бы мы ни старались питаться правильно, считая калории и урезая количество быстрых углеводов в своем рационе, перед пиццей устоять получается далеко не всегда. И здесь, пожалуй, даже приверженцы самых суровых диет виновато поднимают белый флаг, сдавшись одному из самых вкусных блюд на свете.

Нас сложно винить за безмерную любовь пицце, слишком уж аппетитна эта итальянская закуска: хрустящее горячее тесто, спелые, сочные овощи и ароматный сыр — кажется, всеми любимые ингредиенты специально были использованы для того, чтобы прославить пиццу на весь мир.

Поверьте: с пиццей, заказанной в настоящем итальянском ресторане, может сравниться только пицца, приготовленная самостоятельно. Но что делать, если времени на готовку в обрез, а порадовать себя этим роскошным блюдом очень хочется? Мы решили поделиться лучшими советами, как приготовить пиццу на скорую руку, и собрали для вас наши самые вкусные рецепты, которые помогут вам сделать это блюдо по-настоящему особенным.

Как приготовить пиццу на скорую руку: общие рекомендации

Приготовление пиццы на скорую руку займет у вас от 15 до 40 минут. Все зависит от теста, которое вы решили использовать для вашего блюда, и начинки. Для последней отлично подойдет все, что лежит без дела в холодильнике: овощи, мясо, фарш или кусочек ветчины. Вам остается лишь убедиться, что ингредиенты свежие — только так готовое блюдо получится действительно вкусным.

Особое внимание обратите на сыр: именно этот продукт является главным ингредиентом и дарит пицце нежный, мягкий вкус. Для пиццы лучше всего выбирать твердые сыры. Еще один удачный вариант — моцарелла, которая пропитает тесто и как бы соберет начинку воедино.

Самый простой и распространенный соус для пиццы — томатный. Вы можете сделать его из свежих помидоров, из качественной томатной пасты или, наконец, из домашних заготовок.

Для начинки продукты выбираются исходя из того, какой рецепт вы будете использовать. Для вегетарианской пиццы подойдут разнообразные сочетания овощей, томатный соус отлично смотрится с мясными продуктами, для классической «Маргариты» вам понадобится всего 3 ингредиента (сыр, базилик и томаты), курицу можно сочетать как с грибами, так и с ананасами, если вы любите гавайскую пиццу, и так далее.

Тесто для быстрой пиццы

Тонкое, нежное тесто получается на йогурте или кефире. Основные преимуществ такого теста помимо потрясающего вкуса — быстрота в приготовлении и минимум ингредиентов, которые к тому же практически всегда есть в холодильнике.

Для быстрого теста на йогурте вам понадобится:

• Мука – 1 ст.
  
• Натуральный йогурт без добавок – 1 ст.
  
• Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой
  
• Соль, перец – по вкусу

Смешав муку, йогурт, соль и перец, замесите тесто, переложите на присыпанную мукой поверхность и раскатайте его в лепешку желаемой формы.

Прекрасной альтернативой этому легкому бездрожжевому тесту станет быстрое тесто на кефире. Для его приготовления вам понадобится чуть больше ингредиентов, однако готовится оно так же просто, как на йогурте.

Если у вас дома есть пакетик дрожжей, попробуйте сделать моментальное дрожжевое тесто для вашей пиццы: минимум ингредиентов и всего 5 минут на приготовление.

Для быстрого дрожжевого теста вам понадобится:

• Мука – 3 ст.
  
• Вода – 1 ст.
  
• Дрожжи – 1 пакетик
  
• Оливковое масло – 3 ст. л.

Просеянную муку смешайте с солью и дрожжами, добавьте воды и перемешайте до получения однородной массы, понемногу добавляя оливковое масло.

Еще один вариант теста на скорую руку — быстрое тесто на майонезе.

Для приготовления быстрого теста на майонезе вам понадобится:

• Мука – 1 ст.
  
• Майонез – 4 ст. л.
  
• Яйца – 2 шт.
  
• Сметана – 4 ст. л.
  
• Сода – 1/2 ч. л.

Взбив яйца вилкой, добавьте сметану и майонез и перемешайте до получения однородной массы. В просеянную муку добавьте соду и добавьте в нее смесь из яиц, майонеза и сметаны. Тщательно размешав, выкладывайте тесто на смазанную маслом сковородку. На таком тесте пицца будет готовиться около 10 минут.

Пицца на скорую руку в духовке

Пицца на скорую руку из теста на основе кефира или натурального йогурта готовится не более получаса. Обязательно используйте пергаментную бумагу прежде, чем выложить тесто на лист. Добавьте соус и выкладывайте начинку, посыпав ингредиенты тертым сыром. Не выставляйте температуру более 200 градусов — так пицца быстро подгорит — и следите, чтобы она равномерно пропеклась как снизу, так и сверху.

Предлагаем нашу подборку самых быстрых рецептов пиццы на скорую руку: во-первых, это пицца-тартифлет — крайне оригинальная и вкусная смесь французской и средиземноморской кухонь; во-вторых — простая пицца с лесными грибами; в-третьих — замечательная в своей простоте и настоящем домашнем вкусе быстрая пицца с салями, сыром и шампиньонами. Все эти рецепты не займут у вас больше 20 минут, а готовые блюда наверняка удивят своим потрясающим вкусом.

Еще один замечательный выход из положения — экспресс-пицца с ветчиной и ананасами на пите. 15 минут и блюдо готово!

Быстрая пицца на сковороде

Для приготовления быстрой пиццы на сковороде лучше всего подойдет тесто, приготовленное на основе майонеза и сметаны, рецепт которого вы можете найти выше. Выложив его на смазанную маслом сковороду, добавьте соус, все необходимые ингредиенты вашей будущей пиццы, посыпьте сверху тертым сыром и жарьте 10-15 минут.

Кстати, прекрасным вариантом для пиццы на скорую руку на сковороде может стать рецепт пиццы из картофеля. Вам даже не понадобится тратить время на приготовление теста: используя минимум дополнительных ингредиентов, на основе картофеля получится прекрасная, оригинальная пицца всего за 15 минут. Заглянув по ссылке, вы увидите простой пошаговый рецепт этого замечательного блюда, которое при подаче выглядит просто потрясающе — специально от KitchenMag. 

Пицца на скорую руку в микроволновке

Пиццу на скорую руку можно быстро приготовить даже в микроволновке. Основные преимущества приготовления этого блюда в микороволновой печи впечатляют: пицца не пригорает, пропекаясь равномерно и основательно как снаружи, так и изнутри, тесто для такой пиццы сгодится абсолютно любое — дрожжевое, безрожжевое и даже слоеное, а начинка может быть любой.

Ставьте пиццу готовиться в уже заранее прогретую микроволновку (поставьте греться на пару минут стакан воды). Форму для пиццы лучше подбирать глубокую и накрывать ее фольгой (фольга ни в коем случае не должна касаться стенок микроволновки). Посыпайте блюдо сыром после того, как оно будет готово и после этого в случае необходимости ставьте греться еще на минуту на полную мощность.

Главное, на что обязательно нужно обратить внимание, делая пиццу в микроволновке — соус. Если его не будет или будет недостаточно, пицца получится сухой и невкусной. Используйте соус для того, чтобы смазать основание пиццы, а также для приготовления начинки: так готовое блюдо будет сочным и по-настоящему вкусным.

Быстрая пицца на бездрожжевом тесте выпекается в микроволновке около 10 минут, на дрожжевом — еще быстрее: всего 5–6 минут на максимальной мощности. Проверив готовность блюда, вы всегда можете выставить дополнительное время приготовления.

Быстрая пицца на сковороде — просто и вкусно

Пошаговые рецепты быстрого приготовления пиццы на сковороде — сытный, вкусный ужин на скорую руку

Вариант 1.

Рецепт быстрой пиццы на сковороде из дрожжевого теста

К сожалению, не всегда удается после сложного трудового дня найти в себе силы приготовить что-то вкусное – это требует физических и временных затрат. В этих случаях мы обходимся чаем с бутербродами, легким салатом и прочими блюдами, не требующими долгой и утомительной готовки.

Но есть немало рецептов горячего на скорую руку, например, рецепт быстрой пиццы на сковороде. Блюдо сытное, вкусное, ароматное и горячее – идеальный вариант для ужина или встречи нежданных гостей.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• дрожжи быстрорастворимые – 5 г;
• 30 мл постного масла;
• вода – 50 мл;
• кетчуп – 20 г;
• пол килограмма помидоров;
• 150 грамм копченой колбасы;
• 150 г голландского сыра;
• соль, базилик, орегано – по 15 г.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1.

Сначала заведем дрожжевое тесто: в чашу наливаем слегка подогретую воду, всыпаем дрожжи, соль, размешиваем до полного растворения дрожжей. Муку просеиваем и вводим в дрожжевую смесь в несколько приемов, не переставая перемешивать. Вымешиваем густое мягкое тесто, закрываем чистой тканью и оставляем на 60 минут.

Шаг 2.

Хорошо поднявшееся тесто немного подминаем руками. Раскатываем тонкой лепешкой.

Шаг 3.

На сковороду наливаем постное масло, чуть разогреваем, кладем лепешку и обжариваем с одной и с другой стороны на умеренном огне.

Шаг 4.

Лепешку смазываем томатным кетчупом, не снимая со сковороды.

Шаг 5.

Помидоры моем, нарезаем кружочками и выкладываем на лепешку.

Шаг 6.

Посыпаем томаты молотым орегано и базиликом.

Шаг 7.

Колбасу нарезаем тонкими кружками, выкладываем следующим слоем.

Шаг 8.

Сыр измельчаем на терке с мелкими зубьями и посыпаем им пиццу.

Шаг 9.

Сковороду с пиццей закрываем крышкой и прожариваем 5-8 минут, чтобы полностью расплавился сыр.

Шаг 10.

Пиццу остужаем в сковороде, нарезаем на небольшие кусочки и раскладываем по тарелкам.

Процесс приготовления можно ускорить, если купить уже готовое дрожжевое тесто в любой кулинарии города. Также тесто можно заготовить заранее и убрать в морозильник, потом останется лишь достать, разморозить и раскатать.

Вариант 2. Рецепт быстрой пиццы на сковороде из заливного сметанного теста

Еще более упрощенный вариант быстрой пиццы, здесь даже нет необходимости ждать, когда поднимется тесто. Используйте для приготовления сковороду с большими бортиками и диаметром.

Ингредиенты для теста:

• яйцо – 2 штуки;
• сметана средней жирности, майонез – по 70 г;
• 160 г муки.

Для начинки:

• 2 варено-копченые сосиски;
• 2 помидора;
• зелень лука – 3 стебелька;
• томатный кетчуп – 30 г;
• любой твердый сыр – 150 г;
• 15 г соли;
• 20 мл подсолнечного масла.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1.

Готовим жидкое тесто на сметане: в небольшой миске взбиваем яйца, выкладываем всю сметану и майонез, еще раз взбиваем венчиком. Просеиваем муку и потихоньку вводим в сметанную смесь, не переставая взбивать. По консистенции тесто должно получиться однородным, не слишком густым, но и не жидким.

Шаг 2.

Берем широкую сковороду, слегка смазываем постным маслом и вливаем в нее подготовленное сметанное тесто. Чуть обжариваем, аккуратно переворачиваем лопаткой на другую сторону.

Шаг 3.

Смазываем корж кетчупом.

Шаг 4.

Зеленый лук промываем, измельчаем ножом, рассыпаем сверху на кетчуп.

Шаг 5.

Сосиски режем кружочками, раскладываем по всей поверхности пиццы.

Шаг 6.

Помидоры моем, нарезаем кружочками и укладываем поверх сосисок, слегка посыпаем солью.

Шаг 7.

Сыр измельчаем на терке и посыпаем им всю пиццу.

Шаг 8.

Закрываем сковороду крышкой, регулируем самый маленький огонь и жарим не больше 10 минут.

Шаг 9.

Открываем крышку, если сыр хорошо расплавился и покрылся золотистой корочкой, то пицца готова, огонь выключаем.

Шаг 10.

Чуть остужаем, нарезаем на порционные куски.

Не обязательно использовать указанные для начинки ингредиенты, вы можете взять то, что у вас есть под рукой. Например, сосиски можно заменить колбасой, ветчиной, помидоры – томатами черри. Также можно добавить нарезанный кольцами репчатый лук и болгарский перец – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Вариант 3. Рецепт быстрой пиццы на сковороде на кефире

Рецепт схож с предыдущим, но тесто в этом варианте получается пышнее, воздушнее. Если соблюдение пропорций и входящих ингредиентов на тесто обязательно, для начинки – нет – используйте любые имеющиеся у вас продукты.

Ингредиенты:

• кефир – пол стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 250 г;
• 5 г пищевой соды;
• соль – 15 г;
• подсолнечное масло – 1 большая ложка для смазывания сковороды.

Для начинки:

• небольшой кусочек вареной колбасы;
• помидор – 1 шт.;
• твердый сыр – 160 г;
• болгарский перец – 1 стручок;
• майонез – 80 г;
• укроп – пол пучка.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1.

В небольшую чашку разбиваем яйцо, слегка взбиваем венчиком, вливаем разогретый до комнатной температуры кефир, всыпаем соду, соль, просеянную муку и перемешиваем венчиком до однородной слегка жидковатой нежной массы.

Шаг 2.

Помидор ополаскиваем, режем кружочками, колбасу режем кубиком. Сладкий перец освобождаем от семян и плодоножки, нарезаем кубиком, сыр натираем на терке, укроп моем и измельчаем.

Шаг 3.

Сковороду смазываем маслом, разогреваем, вливаем подготовленное жидкое тесто.

Шаг 4.

Кладем сверху в хаотичной последовательности нарезанный помидор, колбасу, перец, укроп, покрываем все майонезом, посыпаем сыром.

Шаг 5.

Ставим сковороду на слабый огонь и жарим пиццу с закрытой крышкой чуть меньше получаса.

Шаг 6.

Пиццу остужаем в сковороде, нарезаем на куски, подаем на стол, слегка посыпав свежим укропом.

Необычно вкусно получается, если добавить в начинку немного измельченного чеснока и перчика чили – идеально для вечеринки с пенными напитками. Но это на любителя, можно просто подать к пицце соответствующий острый соус.

Вариант 4. Рецепт быстрой пиццы на сковороде по-студенчески

Кому-то может показаться рецепт слишком упрощенным, но на деле такая «ленивая» пицца получается настолько вкусной, что ни чуть не уступает предыдущим вариантом.

Ингредиенты:

• белый хлеб – 4 кусочка.
• вареная колбаса – 100 г;
• копчено-вареные сосиски – 2 шт.;
• кетчуп;
• голландский сыр – 200 г;
• кетчуп – 40 г.
• 3 яйца;
• свежая петрушка.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1.

Для начала поджарим кусочки хлеба на чистой сухой сковороде со всех сторон.

Шаг 2.

В небольшой чашечке слегка взбиваем венчиком яйца и ими заливаем поджаренный хлеб.

Шаг 3.

Колбасу режем кубиком, сосиски – кружочками. Выкладываем колбасные изделия слоем на яйца.

Шаг 4.

Заливаем томатным кетчупом.

Шаг 5.

Сыр натираем на терке с мелкими зубьями и посыпаем пиццу тоненьким слоем.

Шаг 6.

Закрываем сковороду крышкой и оставляем на плите на среднем огне на несколько минут до расплавления сыра.

Шаг 7.

Готовую пиццу разрезаем небольшими порциями в горячем виде, кладем на тарелки, украшаем листиками петрушки.

Несомненно, любой из этих рецептов может стать вашей палочкой-выручалочкой в непредвиденных случаях. Готовьте вкусно, с любовью, приятного вам аппетита.

Пицца «Минутка» рецепт на сковороде

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Пицца «Минутка» на сковороде подкупает быстротой приготовления. В данном случае нам не потребуется тратить время на длительный замес дрожжевого теста. Для основы блюда достаточно лишь смешать несколько простых ингредиентов и распределить по дну объемной сковороды. Помощь духовой печи нам также не пригодится — пицца очень быстро дойдет до готовности на плите.

Это блюдо можно сделать на завтрак или для простого перекуса. Также рецепт окажется полезным, когда в холодильнике остается мало продуктов и нужно что-то приготовить «на скорую руку». А если вы все же являетесь поклонником традиционной пиццы, приготовить ее можно по рецепту, описанному здесь.

---

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• майонез — 4 ст. ложки;
• мука — 9 ст. ложек;
• сметана — 4 ст. ложки.

Для начинки:

• сосиски — 2 шт.;
• помидоры — 1-2 шт.;
• зеленый лук — несколько перьев;
• кетчуп (по желанию) — 2-3 ч. ложки;
• сыр — 100-150 г;
• соль — по вкусу;
• растительное масло (рафинированное) — 1-2 ст. ложки.

---

к содержанию ↑

Пицца «Минутка» рецепт на сковороде с пошаговыми фото

Как сделать ленивую пиццу на сковороде

1. Делаем элементарное тесто. В миску вбиваем сырые яйца, добавляем сразу всю норму сметаны и майонеза.
2. Постепенно подсыпаем муку и энергично перемешиваем массу, добиваясь получения гладкого и однородного состава. По консистенции тесто для пиццы на сковороде должно быть похоже на густую сметану.
3. Выбираем сковороду диаметром 28 см (если взять посуду меньше, слой теста получится слишком толстым, поэтому пицца может остаться сыроватой внутри). Дно равномерно промазываем небольшим количеством  рафинированного масла, а затем заливаем подготовленным тестом. Сверху наносим кетчуп и слегка размазываем по основе.
4. Зеленый лук мелко рубим ножом и распределяем по тесту. Сосиски извлекаем из оболочки, нарезаем кружочками и выкладываем в произвольном порядке. По желанию вместо сосисок можно применить ветчину, бекон, копченую или вареную колбасу и т.д.
5. Следом распределяем помидоры, нарезанные тонкими ломтиками. Слегка посыпаем их солью.
6. Завершающим штрихом густо осыпаем нашу ленивую пиццу стружкой сыра. Накрываем сковороду крышкой и ставим на плиту. Готовим пиццу на маленьком огне примерно 10 минут. Готовность определяем по внешнему виду: сыр должен полностью расплавиться, а нижняя сторона теста  подрумяниться.
7. Слегка остудив, нарезаем пиццу порционными сегментами и подаем.

Пицца «Минутка» на сковороде готова! Приятного аппетита!

Пицца на сметане: 7 рецептов на сковороде

На сметане тесто для пиццы получается просто замечательно, а чтобы приготовить блюдо быстрее, сделайте это на сковороде.

Рецепт 1, пошаговый: пицца на сковороде на сметане

Приготовить пиццу по этому рецепту быстрее, чем заказать в пиццерии с доставкой на дом! Она готовится всего лишь 15 минут, при этом не нужно возиться с дрожжевым тестом и выпекать ее в духовке. При приготовлении пиццы на сковороде тесто получается тонким и практически незаметным. Оно действительно служит лишь основой для пиццы, а «первую скрипку» играет начинка.

Самый простой и доступный вариант начинки для пиццы – это колбаса и помидоры. По желанию можно добавить маслины. Один из классических вариантов – курица и грибы. Можно проявить фантазию и поэкспериментировать, приготовив пиццу с морепродуктами, анчоусами или ананасами.

• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. муки;
• 1 яйцо;
• 1 томат;
• 3-4 ломтика колбасы (вареной, копченой или их ассорти) или ветчины;
• 3 ломтика сыра;
• Майонез;
• Растительное масло.

Нарежьте колбасу кубиками.

Помидоры нарежьте тонкими полукружочками.

Из сметаны, яйца и муки замесите тесто, смешав сначала сметану с яйцом, а потом добавив муку. Все перемешайте. Тесто должно получиться не слишком густым. Оно должно свободно литься.

Возьмите сковороду. Увлажните ее растительным маслом. Вылейте на сковороду тесто.

Выложите поверх теста нарезанную колбасу, а сверху колбасы – кружочки томатов.

Смажьте слой помидоров майонезом. Также можно использовать любой другой любимый соус.

Натрите сыр при помощи крупной терки. Сыра должно быть много! Посыпьте им пиццу сверху.

Поставьте сковороду с пиццей на огонь, накройте ее крышкой. Огонь должен быть средним. Пицца печется около пяти минут. Знаком того, что пицца готова, служит расплавленный сыр. После того, как заметили, что сыр расплавился, выключите огонь и оставьте пиццу под крышкой на несколько минут дойти. Слегка остывшую, «отдохнувшую» ее легче будет снять со сковороды.

Пицца на сковороде готова! Приятного аппетита!

Рецепт 2: пицца на сковороде со сметаной и маонезом

Любимый и наиболее популярный вариант. Коржик получается в меру пышным и мягким. Лучше употреблять пиццу в теплом виде. Если же она у вас какое-то время полежала и остыла, просто разогрейте ее в микроволновке.

• Сметана 10% — 4 столовые ложки
• Майонез — 4 столовые ложки
• Яйца — 2 шт
• Мука — 9 столовых ложек
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Кетчуп
• Колбаса сервелат — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр — 100 гр

Для начала взбейте слегка яйца вилкой, что бы желток равномерно разошелся. Затем засыпьте к ним муку, добавьте сметану, майонез и соль. И все тщательно до однородности перемешать.

Смажьте растительным маслом сковороду и выложите туда тесто. Распределите его по форме, но края сделайте по тоньше, чем серединка. По поверхности размажьте кетчуп.

Порежьте мелко лук. Колбаску порежьте мелкими кусочками. Натрите сыр на терке. Колбасу и лук выложите поверх кетчупа, а сверху посыпьте сыром.

Закройте сковородку крышкой и поставьте на медленный огонек на 15-20 минут. Как только увидите, что края подрумянились, она готова. Очень нежная, аппетитная и просто невероятно вкусная.

Рецепт 3: пицца на сковороде за 10 минут со сметаной

Что делать, если вам вдруг позвонили нежданные гости и сказали, что они уже почти на пороге вашего дома? Не паниковать! Представляю вашему вниманию рецепт домашней пиццы на сковороде на скорую руку – скорее за дело!

Ленивую пиццу на сковороде, каковой пицца за 10 минут, по сути, и является, обычно начиняют чуть ли не всем, что найдется в холодильнике. Однако хочу предостеречь вас, дабы блюдо не было испорчено и ваши усилия не были напрасны! Вы должны быть уверены, что используемый в приготовлении сыр достаточно быстро расплавится. В противном случае он либо подсушится и будет похож на древесную стружку, либо будет так медленно плавиться, что пересушится или подгорит корж пиццы. В большинстве случаев такое происходит с самыми дешевыми сырами или сырными продуктами.

• Мука 9-11 ст. л.
• Яйцо 2 шт.
• Сметана 4 ст. л.
• Майонез 4 ст. л.
• Сода 0,5 ч. л.
• Соль 1 щепотка

Начинка:

• томатный соус или кетчуп – 1-2 ст. ложек;
• помидоры – 1 крупный или 2 небольших;
• колбаса копченая или ветчина – 200-300 г;
• сыр твердый – 150 г

Для приготовления коржа для пиццы на сметане и майонезе соединяем эти два компонента вместе с яйцами. Если у вас нет сметаны или майонеза, можно использовать что-то одно из этих составляющих.

Перемешиваем, добавляем муку, соду и соль, доводим до однородной консистенции. Тесто должно напоминать густую сметану.

Теперь займемся начинкой: нарезаем помидор на кружочки или половинки кружков, колбасу или ветчину – мелкими кусочками.

Тесто выкладываем на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.

Далее поливаем тесто кетчупом или томатным соусом.

Выкладываем колбасу, потом помидоры, сверху все посыпаем заранее натертым сыром.

Сковородку ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.

Как только сыр расплавится, а корж затвердеет, снимаем с огня. Таким образом, скомпонованная пицца будет готовиться на сковороде минут 5.

Как только пицца достигнет необходимой готовности, ее можно выкладывать в блюдо и подавать к столу!

Рецепт 4: быстрая пицца на сковороде на сметане

Быстрая пицца на сковороде за 10 минут, рецептом которой я хочу поделиться с вами, будет готовиться на основе сметаны. Такое тесто для быстрой пиццы на основе сметены, конечно, отличается от теста для традиционной итальянской пиццы.

В готовом виде оно больше напоминает омлет, то, тем не менее, быстрая пицца на сковороде на сметане очень популярна благодаря своим вкусовым качествам. Надеюсь, что этот рецепт пиццы на сковороде пополнит вашу коллекцию быстрых и вкусных рецептов.

• Яйца – 3 шт.,
• Сметана — 4 ст. ложки,
• Майонез,
• Мука – 9 ст. ложек,
• Сыр (твердый) — 100 гр.
• Помидор – 1 шт.,
• Луковица – 1 шт.,
• Масло подсолнечное

В глубокую миску вбейте яйца.

Положите к ним сметану.

Перемешайте венчиком.

Всыпьте муку, щепотку соли. По желанию можно еще добавить щепотку черного перца.

Венчиком перемешайте тесто до однородности. Тесто должно получиться примерно такой консистенции, как на оладьи. Старайтесь не делать жидкое тесто, так как оно может не пропечься.

Мелко покрошите репчатый лук. Помойте и нарежьте тонкими дольками помидор.

Сосиски нарежьте небольшими кусочками.

Натрите сыр на средней терке.

Сковородку с растительным маслом поставьте на плиту. Масла старайтесь наливать не слишком много, а ровно столько, чтобы тесто не прилипло к ее дну. Как только масло хорошо прогреется, вылейте тесто. Разровняйте его ложкой ровным слоем по всей поверхности сковороды. Поставьте сковороду с тестом на плиту  и подержите 1-2 минуты. Дальше снимите ее с огня и выложите начинку.

Посыпьте тесто репчатым луком.

Выложите на тесто сосиски.

Теперь разложите на сосиски ломтики помидоров.

Покройте пиццу сеточкой из майонеза.

Сверху посыпьте щедро пиццу тертым сыром. По желанию можно добавить также и зелень укропа или петрушки.

Пиццу накройте крышкой и жарьте на небольшом огне до полного расплавления сыра. Как только сыр расплавился, можно считать, что она готова.

Выложите ее лопаткой на тарелку, разрежьте на порциональные кусочки и подавайте к столу. Приятного вам аппетита.  Быстрая пицца на сковороде за 10 минут на сметане, уверенна, улетучится из тарелки так же быстро, как и приготовилась. Хочу напомнить, что начинку можно постоянно менять по своему желанию и усмотрению, то есть экспериментировать с ней до бесконечности, и при этом каждый раз наслаждаясь новым вкусом.

Рецепт 5: пицца на сметане на скорую руку (с фото)

Это очень простая пицца на сковороде за 10 минут, которая может помочь вам сэкономить время, когда родные хотя пиццу, а готовить ее времени нет.

• 4 столовых ложек сметаны;
• 4 столовых ложек майонеза;
• 2 куриных яйца;
• 9 столовых ложек муки;

Начинка:

• сыр, помидор, колбаса (сосиска) и другое по вкусу.

Рецепт пиццы на сковороде: все компоненты для теста тщательно перемешайте. Тесто должно получится довольно жидкое, по консистенции напоминать сметану.

Полученную смесь выливаем на холодную, смазанную подсолнечным маслом, сковороду. Затем выкладываем начинку — морковь, помидоры, колбасу, чего хочется.

Поверх всего — слой тертого сыра на крупную терку.

Чем больше сыра, тем вкуснее получится.

Ставим на маленький огонь и накрываем крышкой.

Как только сыр расплавился, тогда и пицца на сковороде за 10 минут готова.

Рецепт 6: пицца с грибами и томатами на сметане

Готовим дома очень вкусную, сочную и быструю пиццу на сковороде, всего за 10 минут! Тесто для пиццы — на сметане. Начинка для пиццы — из кусочков свинины, охотничьих сосисок, помидоров, грибов и сыра.

• Сметана — 100 г
• Майонез — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 1 стакан
• Колбаски охотничьи — 2 шт.
• Свинина (филе) — 100 г
• Шампиньоны — 3 шт.
• Помидор — 0,5 шт.
• Сыр твердый
• Томаты очищенные, в собственном соку
• Орегано
• Чеснок сухой
• Перец красный молотый
• Соль
• Масло растительное
• Масло сливочное

В глубокой миске соединяем сметану и майонез. Солим.

Вбиваем 2 яйца и тщательно перемешиваем вручную.

Добавляем муку и снова перемешиваем, чтобы не было комков. Тесто для пиццы готово, отставляем его в сторону.

В чашу блендера отправляем очищенные томаты и орегано. Перебиваем погружным блендером.

Сосиски нарезаем кружочками.

Грибы нарезаем очень тонкими слайсами.

Помидор нарезаем полукружиями.

Свинину нарезаем максимально тонкими слайсами.

Посыпаем свинину красным перцем и солью, поливаем растительным маслом.

Сковороду (диаметр — 28 см) смазываем сливочным маслом. На дно сковороды выливаем жидкое тесто и равномерно распределяем. Посыпаем сухим чесноком.

Смазываем томатным соусом.

Выкладываем начинку.

Сверху посыпаем тёртым сыром и орегано.

Готовим пиццу на сковороде, на среднем огне, 10-12 минут.

«Ленивая» пицца на сковороде готова. Приятного аппетита!

Рецепт 7: пицца на сметанном тесте на сковороде

Иногда бывает, что нет возможности, или желания приготовить пиццу в духовке. Для такого случая, есть отличный выход — приготовить пиццу на сметанном тесте, в сковороде. Преимущество рецепта — в его простоте и минимальной затрате труда и времени. Как и для любой пиццы, ингридиентами является все, что найдете в холодильнике.

• Сметана — 4 столовые ложки
• Мука — 8 столовых ложек
• Яйца — 2 шт.
• Кетчуп, соус сладкий чили — 2 столовые ложки
• Сосиски, колбаса — 2 шт.
• Капуста — 100 гр.
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез — 1 столовая ложка

Собираю все необходимые компоненты. Для теста: сметана, мука и яйца. Для начинки: капуста, лук, помидоры, перец, сосиски, колбаса, сыр. Кетчуп, майонез, соус сладкий чили. Использую все это для придания остроты, по желанию можно заменить на приправы и соль.

Тесто. Смешиваю вместе 4 столовые ложки сметаны, 8 столовых ложек (без бугорка) муки и два яйца. По консистенции оно должно получится как густое тесто для блинов. Если нет желания использовать кетчуп и соус, можно добавить в тесто соль и специи, иначе оно получится пресным.

Подготовка ингридиентов. Капусту и лук нарезаю тонкой соломкой, обжариваю на слабом огне. Можно обойтись и без обжарки, тогда капуста и лук в готовом блюде будут слегка хрустящими. В данном варианте они получаются мягкие, и не выделяются среди другой начинки.

Помидору и перец нарезаю кольцами. Хитрость! Чтобы в готовой пицце не попадалась кожица помидоры, я ее снимаю перед нарезкой. Если кожица плохо отходит, то можно ее немного ошпарить. Перец я специально не обжариваю, он получается слегка хрустящим и сохраняет свой аромат.

В качестве мясного наполнителя я выбрала сосиски и копченую колбасу.

Тесто выливаю на сковороду. Растительное масло я не лью, достаточно того, что осталось после обжарки капусты и лука. При готовке на слабом огне оно успевает пропечься и зарумяниться.

Тесто аккуратно смазываю смесью из кетчупа и соуса сладкий чили. Оно жидкое, поэтому данный процесс требует сноровки.

На тесто выкладываю сосиски и колбасу, затем капусту с луком, помидоры и перец. Сверху, местами, капаю майонез. Вместо последнего можно использовать любой другой соус, или просто посолить начинку.

Посыпаю все натертым сыром, накрываю крышкой, ставлю на медленный огонь на 30 минут. Я готовлю на индукционной плите, на большой конфорке, выбираю режим №5 (средний).

Спустя 30 минут, пицца в сковороде готова! Хрустящая корочка и сочная начинка, никого не оставят равнодушными. Приятного приготовления и аппетита!

Источники: https://nakuhne.net, https://vkusneetut.ru, http://www.svoimirykami.club, http://www.kushat.net, https://namenu.ru, https://www.russianfood.com, http://www.photorecept.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Быстрая пицца из лаваша за 10 минут, пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом супер-быстрой пиццы на лаваше с ветчиной и грибами. В этот раз мы приготовим ее в духовке, но такую ленивую пиццу на скорую руку можно приготовить на обычной сковороде. Для этого нужно обрезать лаваш под размер вашей сковороды, собрать пиццу и готовить ее под крышкой на небольшом огне в течение 7-10 минут.

Эта экспресс-пицца мне нравится за свою простоту, скорость приготовления и то, что ее можно приготовить из того, что есть под рукой. Главное, чтобы в наличии был лаваш и сыр. Несколько минут и сочная, ароматная пицца готова, без возни с тестом и долгого стояния у плиты.

Ингредиенты

---

• Лаваш тонкий — 2 шт.
• Моцарелла — 150 г
• Шампиньоны — 80 г
• Помидор — 1 шт.
• Томатный соус — 2 ст. л.
• Ветчина — 100 г
• Зелень — 5 г
• Соль — 2 щепотки
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Орегано — 2 щепотки

---

Как приготовить ленивую пиццу на лаваше в духовке

1. Лаваш кладем на противень или форму для пиццы. Посыпаем тертым сыром и накрываем сверху еще одним лавашом.

   Сыр можно взять любой на ваш вкус. Пиццу при желании можно готовить и на одном листе лаваша, но в таком случае основа получается очень тонкой и плохо держит форму.

2. Смазываем верхний лаваш томатным соусом, кетчупом или измельченными томатами в собственном соку. Посыпаем по вкусу солью, перцем, орегано или другими ароматными травами по вкусу.

3. Посыпаем сверху пиццу небольшим количеством сыра и кладе ломтики ветчины.

   Ветчину можно порезать соломкой.

   Ингредиенты для начинки и их количество можно варьировать на свой вкус.

4. Сверху кладем ломтики шампиньонов, помидоров и, при желании, репчатый лук.

   Пицца готовится очень быстро, так что лук не успевает полностью пропечься. Вместо репчатого лука лучше использовать зеленый.

5. Солим, перчим пиццу по вкусу и посыпаем оставшимся сыром. Отправляем ее в разогретую до 180°С духовку на 5-10 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Лаваш очень быстро зарумянивается, так что лучше следить за процессом.

6. Готовую пиццу посыпаем свежей зеленью по вкусу.

7. Пиццу подавать горячей. Так она вкуснее всего! Также рекомендую попробовать обалденную ачму из лаваша.

Приятного аппетита!

Видео рецепт быстрой пиццы на лаваше

Идеальная корочка для пиццы — взбитые

Я был на миссии ЛЕТ , чтобы создать идеальную корочку для пиццы! И вот оно наконец! В любом домашнем хлебе есть что-то особенное, это просто волшебство! Как только вы освоите эти шаги и привыкнете к процедуре, она станет вашей второй натурой, и вы сможете ускорить ее, даже не задумываясь! Обещаю, это не страшно, и вы справитесь! В приведенном ниже рецепте я наметил и подробно объяснил, как получить идеальную корочку для пиццы. Так что хватайте фартук (если вы так катаетесь) и готовьте!

В этом посте есть партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Препарат

рис. 1 рис. 2 рис. 3 рис. 4 рис. 5 рис. 6

Соус и топпинги для пиццы Маринара

Если у вас есть идеальная корочка для пиццы, все, что вам не хватает, — это соуса для пиццы Marinara и начинки! Дайте волю своему разуму, ведь в пиццу действительно нет ничего, что нельзя было бы положить! За эти годы я приготовил более 50 видов пиццы.

Это тесто для пиццы тоже можно заморозить! Могу я тебя черт возьми! Я люблю, когда в морозилке меня ждет свежее тесто. Вы можете подумать: «Это последнее, что мне нужно, тесто для пиццы в морозильной камере», но поверьте мне, оно вам нужно! Для тех дней, когда все еще хочется приготовить домашнюю еду и некогда ждать. Бросьте его на прилавок, делайте свое дело и возвращайтесь к своему свежему тесту, которое готово к раскатке и выпечке! Нет ничего лучше!

Мы будем рады услышать от вас, оставьте комментарий ниже! Также подпишитесь на нашу рассылку! Поле подписки можно найти на боковой панели (на рабочем столе) и в нижней части страницы (на мобильном устройстве), или нас можно найти в Instagram, Facebook или Pinterest.

Идеальная корочка для пиццы

Доходность: 2-14-16 дюймов для пиццы

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время нарастания: 1 час 20 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Состав

• 1 ½ стакана воды комнатной температуры
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 550-600 грамм итальянской хлебной муки «00» (3-4 стакана) плюс еще для раскатки теста
• ½ чайной ложки кошерной соли

Инструкции

1. В дежу настольного миксера с крючком для теста налейте в миску теплую воду и добавьте сахар.Слегка перемешайте ложкой. Посыпьте сверху дрожжами и дайте постоять 5 минут. Это «цветение» дрожжей, если дрожжи не вспенились через 5 минут (см. Рис. 1), возможно, они «мертвые». Начните с новых дрожжей, воды и сахара.
2. Когда дрожжи распустятся, добавьте половину муки. Перемешивать на медленном огне 2 минуты до образования липкого теста (см. Рис. 2).
3. Добавьте соль и оставшуюся муку. Перемешивать на среднем слабом огне примерно 1 минуту до образования мягкого лохматого теста.(см. рис. 3)
4. Перелейте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Месить 3-5 минут, пока не сформируется мягкий шарик из теста. (см. рис. 4)
5. Слегка смажьте стеклянную миску оливковым маслом. Выложите тесто в миску, перевернув, чтобы полностью покрыть шарик. Плотно накройте стеклянную миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое. (см. рис. 5)
6. Совет: некоторые духовки имеют настройку «доказательства хлеба», это то, что я использую, чтобы тесто поднялось.Это создает идеальные условия и температуру для теста. Также имейте в виду, что громкие пронзительные звуки во время подъема теста негативно повлияют на тесто и могут заставить его «упасть».
7. После того, как тесто поднялось, снимите полиэтиленовую пленку и несколько раз пробейте тесто. Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и разделите тесто на 2 шарика. Чтобы сформировать шарик из теста, возьмите тесто в одну руку, а другой рукой соберите все концы или стороны, сожмите, слегка скручивая шарик из теста, пока все концы и стороны не приклеятся, и вы получите идеальный шар. теста для пиццы! (см. рис.6) Дайте 2 шарикам теста отдохнуть 15-20 минут.
8. Слегка смазать 2 формы для пиццы маслом и посыпать несколькими щепотками муки. Это просто предотвратит прилипание пиццы к противню во время выпекания.
9. После того, как шарики из теста остановятся, раскатайте тесто на обильно посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 14 дюймов. Выложите тесто на подготовленную форму для пиццы и закончите форму.
10. Добавьте желаемую начинку или нажмите здесь, чтобы увидеть идеи! И отложил. (это позволяет тесту немного отдохнуть перед выпечкой).
11. Разогрейте духовку до 500 ° F, когда она достигнет 500 ° F, сбросьте значение до 475 ° F и выпекайте пиццу в течение 14–16 минут до золотистого цвета. Дайте пицце постоять на сковороде 5 минут, прежде чем разрезать и подавать на стол.

Банкноты

• Это тесто для пиццы можно заморозить. Для этого остановитесь после направления 6 и плотно заверните шарики теста в полиэтиленовую пленку. Храните завернутые шарики из теста в пакет на молнии в морозильной камере. Удалите как можно больше воздуха из пакета на молнии, прежде чем поместить его в морозильную камеру.
• Чтобы разморозить, насыпьте муку в миску и выньте шарик из теста из полиэтиленовой пленки. Поместите в посыпанную мукой миску и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа до полного размораживания.После того, как тесто полностью разморозилось, перейдите к разделу 7 по указателям.
• Тесто можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Взбитая пицца с рикоттой с инжиром и грецкими орехами

Нам особенно понравились эти начинки с цельнозерновой корочкой для пиццы, но вы можете выбрать другую корочку (см. Связанные / связанные рецепты).Чтобы добавить немного тепла и специй к этим начинкам, используйте горячий / пряный мед.

Если вы готовите пирог без глютена, вы можете приготовить начинку во время выпечки коржа.

---

Порций: 1-2 2-4 4-8 6-12

2-4

Протестированный размер: 2-4 порции; на один 10-дюймовый пирог

Ингредиенты

• 2 унции (с горкой 1/2 стакана) цельномолочного сыра рикотта

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для чистки щеткой

• Кошерная соль

• Перец черный свежемолотый

• Мука из цельнозерновой муки для опудривания

• 1 порция теста для пиццы из цельной пшеницы (250 г; см. Соответствующий рецепт)

• 2 1/2 унции (в упаковке 1 / 2 стакана) сушеного инжира, очищенного от плодоножки и разрезанного вдоль пополам

• 2 столовые ложки меда (см. Заголовок) или больше по мере необходимости

• 1-2 чайные ложки измельченного сыра Пармиджано-Реджано, для посыпки

• Около 2 унций (1/2 стакана) половинок грецкого ореха

• Пригоршня листьев молодой рукколы, промытых и высушенных

---

Соответствующие рецепты

---

Указания

Поместите рикотта в мини-кухонном комбайне; при работающем двигателе сбрызните 2 столовыми ложками масла, чтобы получить однородную взбитую консистенцию. Слегка приправить солью и перцем.

По крайней мере, за 30 минут до выпекания пиццы установите решетку на расстоянии 4–6 дюймов от жаровни; разогрейте духовку до 500 градусов или до максимального значения температуры.

Обильно посыпьте рабочую поверхность. Переложите туда порцию теста и посыпьте тесто мукой. (Если вы планируете использовать все порции теста сразу, держите их накрытыми.) Кончиками пальцев начните раскатывать тесто в круглую форму.Продолжайте осторожно растягивать тесто до тех пор, пока не получите круглую форму диаметром около 10 дюймов, часто вращая ее и при необходимости перемешивая прилавок или тесто, чтобы ничего не прилипало.

Откройте дверцу духовки на 10 секунд, если у вас есть электрическая духовка (это позволит немного отвести тепла, чтобы убедиться, что жаровня действительно включится, даже если духовка достигла максимальной температуры), а затем включите жаровню (на высокую, если это вариант). Приготовьте начинку для пиццы, чтобы пойти рядом.

Разогрейте 12-дюймовую чугунную сковороду на плите на среднем огне в течение 3-5 минут.Осторожно переложите тесто на сковороду, разглаживая его руками или сдвигая и встряхивая сковороду (используйте сложенное полотенце или прихватку, так как оно будет очень горячим).

Дайте тесту начать готовиться и высохнуть на дне (минуту или меньше; вы увидите, что оно выглядит менее влажным и начинает вздуваться).

Равномерно распределите взбитую рикотту по тесту, оставив по краям границу размером от 1/2 до 3/4 дюйма. Равномерно рассыпьте инжир (большей частью срезанной стороной вверх) по сыру, затем сбрызните столовой ложкой меда.

Слегка смажьте края маслом, затем при необходимости посыпьте их пармезаном-реджано. Дайте тесту приготовиться еще от 30 секунд до 1 минуты; это поможет обеспечить хрустящую корочку.

Используйте прихватки, чтобы переложить сковороду в духовку. Жарить пиццу 3-4 минуты, вращая по ходу приготовления, пока корочка не станет взбитой и подрумяненной. Вытяните его ровно настолько, чтобы грецкие орехи рассыпались по пицце, затем верните его в жаровню на 30 секунд или около того.

Не уходи. Небольшое обугливание корочки или начинки — это нормально, но даже несколько секунд перебарщивают пиццу. Выньте сковороду из духовки, затем с помощью щипцов переложите пиццу на решетку, чтобы она остыла в течение нескольких минут.

Переложите пиццу на разделочную доску. Сбрызнуть оставшейся столовой ложкой меда, а затем посыпать рукколой. Нарезать ломтиками и сразу подавать, добавив к столу еще меда.

---

Источник рецепта

Рецепт топпинга от заместителя редактора кулинарии Бонни С.Бенвик; рецепт теста, созданный Салли МакКенни с сайта sallysbakingadicing.com; метод выпечки адаптирован из книги «Mastering Pizza: The Art and Practice of Handmade Pizza, Focaccia и Calzone» Марка Ветри и Дэвида Иоахима (Ten Speed ​​Press, 2018).

Проверено Бекки Кристал и Бонни С. Бенвик.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

Лучший рецепт пиццы на сковороде — как приготовить пиццу на сковороде

Если вы любите пиццу, вам повезло.Этот рецепт пиццы на сковороде даст вам универсальное тесто, из которого можно превратить фантастически мягкий чугунный пирог на сковороде или растянуть вручную в классический ломтик в стиле Нью-Йорка, чтобы испечь его на противне. В те дни без излишеств, когда вы не в настроении для соуса и сыра, вы можете обработать это тесто так же, как традиционную фокаччу, и испечь его с большим количеством масла, хлопьевидной морской соли, зелени или чего угодно еще. накинуть сверху, чтобы получить кусок хрустящего мягкого хлеба.

Неповторимое тесто

Есть три вещи, которые делают это тесто для пиццы непохожим на любое другое, которое вы делали раньше: паста танчжун, немного цельнозерновой муки и очень долгое время отдыха. Метод танчжун включает водяную заправку в тесто, чтобы добиться максимальной нежности и влажности вашего любимого хлеба. Часто используемый в молочном хлебе в японском стиле, вы можете приготовить танчжун, быстро приготовив воду и муку вместе на среднем или медленном огне до образования пасты.Этот процесс желатинизирует крахмал, содержащийся в муке, и помогает удерживать влагу внутри теста, благодаря чему пицца получается мягкой, пушистой и мягкой с небольшим пережевыванием внутри.

На долю цельнозерновой муки приходится около 10% от общего веса муки, и она играет две роли: придавая тесту более насыщенный вкус и придавая богатому влагой тесту большую структуру. Хотя вы можете использовать полностью универсальную или хлебную муку — просто замените 1/3 стакана белой муки вместо 1/4 стакана цельной пшеницы — более высокое содержание отрубей и зародышей в цельной пшенице придает нашему тесту легкую ореховость и глубину вкуса .Поскольку цельнозерновая мука имеет тенденцию впитывать больше влаги, чем универсальная или хлебная мука, ее добавление также делает наше тесто с относительно высокой гидратацией (около 81% гидратации!) Немного легче обрабатывать во время процесса растягивания и складывания.

Чаще всего м время руды = больше аромата при варке , и это тесто не исключение. Это тесто займет как минимум один полный день, чтобы развиться в лучшую сторону, но ваше терпение будет вознаграждено! К счастью, это трудоемкое, но не трудоемкое тесто, для замешивания которого требуется менее 5 минут.Мы начинаем с краткой стадии автолиза, на которой мы позволяем тесту отдыхать самостоятельно, не затрачивая слишком много усилий. Через 30 минут — час мы начинаем серию быстрых складок и растягиваний, чтобы помочь мягко развить глютен, как мы это делаем в нашем рецепте хлеба на закваске. Спустя четыре раунда растягивания и складывания мы разделяем тесто на две части, складываем каждую в хорошо смазанную маслом миску, затем накрываем и оставляем на ночь в холодильнике для дальнейшего развития вкуса и глютеновой сети. Чем дольше холодная пауза, тем более ароматным будет тесто — увеличьте до 4 дней, если вы хотите, чтобы ваша пицца имела привкус закваски!

Используйте или заморозьте.

Сэкономьте время на походе в продуктовый магазин и сделайте двойную порцию этого теста, если вы фанатик пиццы — после того, как вы наберете желаемый уровень острой остроты в холодильнике, перенесите порционные шарики из теста в морозильную камеру (либо в повторно закрывающийся пластиковый пакет, слегка смазанный маслом или герметичный контейнер) для длительного хранения. Перед использованием либо разморозьте на ночь в холодильнике, либо выньте для разморозки на прилавке при комнатной температуре за 2 часа до предполагаемого времени выпечки.

Сначала сыр, затем соус.

Если вы хотите избежать сырых ломтиков, посыпьте пирог по-детройтски сыром под соусом. Собранный таким образом соус слегка карамелизируется и полностью измельчается, когда подвергается воздействию горячего тепла духовки. Он также служит защитным слоем и предотвращает слишком сильное потемнение и переваривание сыра в духовке с температурой 500 °. Когда-нибудь сыр на вашей остывающей пицце свертывался в твердый лист, который соскальзывает с ломтика одним куском, когда вы начинаете откусывать? Не сексуально. Сделайте это сексуальным и дерзким — просто держите его на высоте.

Запекать горячим.

Ага, эта температура в духовке — не опечатка — мы запекаем этого ребенка при температуре 500 ° по Фаренгейту. Это примерно так же жарко, как и в домашней духовке, и это идеальная температура для выпечки, если вы хотите пирог с хрустящим дном и мягкой, нежной, мягкой внутренней частью. Выпечка при более низкой температуре означает более длительное время приготовления, в результате чего пирог будет более сухим и жестким. Если вы готовите эту пиццу в чугунной сковороде, мы используем 5-минутное поджаривание на плите, прежде чем выпечка начнет готовить корочку для получения хрустящей корочки — не пропускайте этот шаг, если вы хотите получить самый великолепный золотой пирог. дно даже человечеству известно.

И в довершение всего —

Вы можете положить на свой пирог все, что хотите! Добавьте ваши любимые ингредиенты: грибы, лук, колбасу, пепперони, перец, оливки, анчоусы — нет ничего запретного. Живи своей лучшей жизнью, ешь свой лучший пирог.

Если вы сделали этот рецепт, оставьте нам сообщение и оценку ниже, чтобы сообщить нам, как он вам понравился! Чтобы получить больше вдохновения от сырного пирога, ознакомьтесь с этими 80+ рецептами пиццы!

Июнь Се

Июнь Се

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Пицца на чугунной сковороде с тестом для пиццы с греческим йогуртом

Я хочу лично гарантировать, что эта чугунная пицца будет одной из лучших домашних пицц, которые вы когда-либо делали.А для пиццы, приготовленной из теста для пиццы с греческим йогуртом, это действительно о чем-то говорит!

Серьезно, корочка хрустящая, золотисто-коричневая, с правильным количеством пережевывания по краям. Я включил инструкции в рецепт вегетарианской пиццы, но вы можете взять эту чугунную корку для пиццы и бегать с ней в любом направлении по вашему выбору.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Как приготовить тесто для пиццы с греческим йогуртом

Ладно, технически это не классическое тесто для пиццы с двумя ингредиентами, потому что я добавил щепотку соли и чесночного порошка. Но по своей сути тесто для пиццы сделано из старой доброй универсальной муки и обезжиренного греческого йогурта.

Для приготовления теста можно использовать миску и вилку, кухонный комбайн или настольный миксер.

Приготовление теста для пиццы с греческим йогуртом с помощью миски и вилки.

В отличие от моей пиццы с обезьяньим хлебом, вам не нужно беспокоиться о перегрузке теста, поскольку это пицца на тонком тесте.Хотя, если вы просто перемешаете его до смерти, ваша корка может стать немного вязкой.

Приготовление теста для пиццы с греческим йогуртом с помощью кухонного комбайна.

Независимо от метода замешивания, старайтесь, чтобы тесто оставалось немного рассыпчатым, и доведите его до конца руками. Вы должны уметь легко обрабатывать тесто. Если нет, вероятно, ваши измерения ингредиентов где-то не так. Возьмите весы для еды!

От теста к корке

Для этой чугунной пиццы тесто примерно доходит до краев формы.Поэтому используйте его для справки по размеру при формировании теста для пиццы.

Я растягиваю тесто костяшками пальцев, но при желании вы можете использовать скалку. Вы также можете пофантазировать и подбросить этого ребенка в воздухе!

О, и вы определенно можете разрезать этот рецепт пополам и приготовить пиццу меньшего размера!

Как приготовить чугунную пиццу

А теперь самое интересное! Помимо работы с гигантской чугунной сковородой, эта часть тоже очень проста.

Несколько важных замечаний об этом разделе рецепта:

1. Полностью нагрейте масло перед добавлением теста для пиццы из двух ингредиентов. В противном случае у вас могут возникнуть проблемы с получением хрустящей корочки.

2. Подготовьте все начинки, прежде чем класть тесто в сковороду. Вам не нужно изо всех сил готовить ингредиенты, пока готовится корочка.

3. Если вы чувствуете себя уверенно, несколько раз наклоните противень в течение первых нескольких минут, чтобы немного масла стекало по краям теста, создавая дополнительную хрустящую внешнюю оболочку.Ням!

4. Мне нравится добавлять тертый сыр пораньше, чтобы он расплавился и не образовывал защитный барьер между тестом и соусом для пиццы.

5. Готовьте на среднем или медленном огне. Общее время нахождения в сковороде должно составлять около 8-10 минут до завершения приготовления в духовке. И корочка должна начать приобретать золотисто-коричневый цвет на дне перед тем, как отправляться в духовку.

6. Часто проверяйте нижнюю часть корки. Если вы заметили, что он становится слишком золотисто-коричневым, уменьшите огонь или даже снимите его с огня.Это особенно важно, если вы впервые делаете чугунную пиццу. Каждая плита индивидуальна, и вы не хотите, чтобы дно горело было местами, как я в видео-уроке по этому рецепту! 😉

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я не ставить чугунную пиццу в духовку?

Последние несколько минут в горячей духовке полностью расплавят сыр, удалите излишки влаги с начинки и дайте всем ароматам познакомиться друг с другом.Я бы не рекомендовал отказываться от духовки, но если вы категорически против, вы можете попробовать перевернуть корку в сковороде через несколько минут, прежде чем добавлять начинку.

Так готовятся обе стороны и образуется корочка. Вы можете накрыть сковороду противнем в конце, чтобы удержать тепло и завершить плавление сыра.

Опять же, это не идеально. Бросьте этого плохого парня в духовку, чтобы закончить!

Что делать, если у меня нет чугунной сковороды?

Мне приходилось слышать, как читатели успешно использовали другие типы сковородок, пригодных для использования в духовке.Вы также можете использовать мой рецепт пиццы для фритюрницы и более полезный сырный хлеб для фритюрницы с чесноком в качестве руководства по жарке на воздухе. Или вы можете бросить корку на камень для пиццы или противень и запечь в духовке, как моя низкокалорийная пицца пепперони.

Один из лучших советов, которые я могу дать по вопросам рецептов, — это присоединиться к моей бесплатной группе в Facebook и поискать в ней пиццу. Готов поспорить, что на данный момент есть сотни сообщений об этом рецепте.

Выбор топпинга

Вы можете использовать любую комбинацию начинки для своей пиццы из чугуна. Рецепт представляет собой простую основу для пиццы пепперони, но вы можете добавить что угодно.

Советы для топпинга для овощей

Мне нравится готовить любые овощные начинки для пиццы заранее по нескольким причинам:

• Удаляет лишнюю влагу, которая может проникнуть в корку.
• Для такой чугунной пиццы время в духовке минимально, и я бы предпочел полностью приготовленные овощи. (Это личное предпочтение. Вам могут понравиться слегка сырые и хрустящие овощи.)
• Я чувствую, что при совместном приготовлении ароматы становятся немного сильнее.

Другие идеи начинки

У меня есть рецепт пиццы со свининой, пицца с соусом из буйволиного цыпленка, пицца для завтрака с бубликом и еще одна корочка для пиццы, которую вы определенно можете бросить в чугунную сковороду. Вы уловили суть: мир — это ваш анчоус. И снова моя группа в Facebook — отличное место, где можно найти лучшие идеи.

Потрясающие чугунные пиццы от участников моей группы в Facebook.

Примечания к рецепту окончательной чугунной пиццы

Хотя этот рецепт может показаться длинным, я чувствую, что излишне объяснил, в надежде предотвратить любые проблемы заранее. Обещаю, это действительно легко сделать!

Тем не менее, вот несколько советов по поиску и устранению неисправностей, которые я потенциально могу найти пригодными:

• Как всегда, настоятельно рекомендую взвесить муку и греческий йогурт на весах для двухкомпонентного теста для пиццы. Если у вас нет весов и у вас проблемы с липким или сухим тестом, добавьте больше муки или йогурта.
• Если у вас возникли проблемы с обращением с тестом для пиццы, слегка посыпьте руки мукой или сбрызните их кулинарным спреем.
• Слишком тонкое растягивание теста для пиццы может привести к появлению небольших разрывов или дырок в центре. Если вы столкнетесь с одним, просто сожмите тесто и придавите. Тесто должно быть достаточно податливым.

Напоминаем, что дайте маслу нагреться перед тем, как заливать тесто в чугунную сковороду!

Думаю, мы отшлифовали до мелочей.Когда будешь готовить эту чугунную пиццу, дай мне знать, будет ли это одна из лучших домашних пицц, которые ты когда-либо готовил. Сделай фото и отметь меня в Instagram @mason_woodruff или присоединяйся к беседе в группе Facebook!

Состав

• 1 1/2 C (180 г) универсальной муки
• 1 стакан (227 г) обезжиренного греческого йогурта
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
• 1 столовая ложка (16 г) оливкового масла
• 1 / 3-1 / 2 градуса (90-120 г) соуса для пиццы (я использовала обезжиренный продукт Trader Joe’s Fat Free)
• 1/2 чашки (56 г) измельченной моцареллы
• 1/4 с (28 г) тертого пармезана Реджано
• 30 г Пепперони из индейки

Инструкции

Для теста для пиццы с греческим йогуртом

1. Смешайте муку с солью и чесночным порошком перед тем, как добавить греческий йогурт. Вилкой перемешайте все вместе, пока не начнет образовываться рассыпчатое тесто. Выложите тесто на плоскую поверхность и руками скатайте все в шарик из теста. (Вы также можете использовать кухонный комбайн или настольный миксер.)
2. Придавите руками наружу от центра теста, создавая более толстые края корочки, чем в центре. Будьте осторожны, чтобы не растянуть центр слишком тонко и не образовать дырок.

Для пиццы из чугуна

1. Разогрейте духовку до 500F или до такой степени, как ваша духовка, и нагрейте большую 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем или слабом огне.
2. Добавьте оливковое масло в сковороду и подождите, пока вы не заметите немного дыма, прежде чем осторожно добавить тесто для пиццы в сковороду.
3. Готовьте 2-3 минуты, пока масло не начнет окрашиваться в тесто, прежде чем добавить половину сыра. (Это действует как барьер, предотвращающий намокание соуса и начинки.) Готовьте еще 2-3 минуты, пока сыр не начнет таять.
4. Выложите соус для пиццы на тесто и слой плавленого сыра.
5. Добавьте оставшуюся начинку и сыр. Обязательно нанесите немного сыра по краям корочки для получения золотисто-коричневых краев. (Необязательно: посыпать толченым красным перцем и сушеным орегано.)
6. Поставьте чугунную пиццу в горячую духовку на 8-10 минут, пока сыр полностью не расплавится, а края не станут золотисто-коричневыми. Дайте пицце остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынуть ее из сковороды и нарезать.

Банкноты

Каждый фрагмент имеет 4 SmartPoints.

Для сковороды меньшего размера вы можете легко разрезать рецепт пополам.

Вы можете найти 12-дюймовую чугунную сковороду, которую я использую, в моем рекомендованном мной кухонном инвентаре на Amazon .

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 ломтиков Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 165 Всего жиров: 5 г Углеводы: 19 г Белки: 9 г

Хотите другие полезные рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Еще полезные итальянские рецепты, которые могут вам понравиться

Бруклинский мост Детройтский рецепт пиццы

Убрать выделение со всего

Тесто для пиццы в стиле Детройт:

1 1/3 стакана теплой воды

3/4 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей или 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей

3 стакана хлебной муки

2 чайные ложки сахара

2 чайные ложки морской соли

1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима

Овощной жир, несоленое масло или оливковое масло первого отжима для сковороды

Соус для пиццы в стиле Детройт:

1 1/2 стакана молотых помидоров с кожурой

1/4 стакана томатной пасты

2 чайные ложки сушеного орегано

1 1/2 чайной ложки оливкового масла первого отжима

1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки черного перца

Начинки для пиццы в Детройте:

1 чашка измельченного белого чеддера

3 чашки измельченной цельномолочной моцареллы

2 чайные ложки тертого пекорино-романо

1/4 чайной ложки сушеного орегано

20 штук пепперони

2 столовые ложки итальянской колбасы, мясо вынуть из оболочки и нарезать небольшими плоскими кусочками

3 столовые ложки рикотты

Пицца со взбитой рикоттой и карамелизованным луком

Домашняя пицца бланко, приготовленная из сливочной взбитой рикотты, карамелизованного лука, свежей моцареллы и хрустящих листьев шалфея, для идеальной легкой осенней пиццы.

В этой пицце как раз необходимое количество сырного, с легкой корочкой и на 100% домашнего приготовления, что делает ее особенной и здоровой. Мы любим взбитую рикотту. Он становится гладким и кремообразным, что позволяет намазывать его. Его легкий и пушистый мягкий вкус позволяет остальным ингредиентам сиять, что дает вам землистый, сладкий пикантный вкус, который является идеальным сочетанием осенних ароматов.

Как только пицца выйдет из духовки, посыпьте ее черными семенами кунжута и слегка сбрызните медом.Эта пицца ооочень хороша, и мы не можем насытиться, потому что мы готовили ее ооочень много раз. Жаль, что у нас не было качественной печи для пиццы, чтобы сделать ее намного лучше.

Для теста приготовили собственное. Если у вас есть время и вы готовы поработать, сделайте это. Создать тесто несложно, самая сложная часть — растянуть его, не разрывая, и довести до нужного размера. Не буду врать, потребовалось несколько попыток .. Мы использовали рецепт оони для классического теста, у них также есть рецепт быстрого теста, но мы сами его не пробовали. Получилось хорошо, поэтому рекомендую. На веб-сайте также есть видео, если вам нужно наглядное руководство. Купленное в магазине определенно облегчает задачу, просто убедитесь, что тесто комнатной температуры.

Надеемся, вам понравится этот рецепт! Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его в Instagram! Нам нравится видеть, что вы придумываете. #thecommunalfeast

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Домашняя пицца-бланко, приготовленная из сливочной взбитой рикотты, карамелизированного лука, свежей моцареллы и хрустящих листьев шалфея.

Состав

• 1 самодельный или купленный в магазине шарик для пиццы комнатной температуры (прибл. Размер 12-дюймовой пиццы)
• 1 большая белая луковица, тонко нарезанная
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/3 стакана сыра рикотта
• 125 г свежей моцареллы
• свежие листья шалфея
• оливковое масло
• черный кунжут для гарнира
• Мед для сервировки

Инструкции

1. Начните с карамелизации лука. Нагрейте сливочное масло в средней кастрюле. Время от времени варить лук при медленном помешивании до золотистого цвета и карамелизации. Около 20 минут
2. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Если вы используете камень для пиццы, начните разогрев.
3. Добавьте рикотту в кухонный комбайн или блендер. Взбивайте в течение 2 минут до однородной кремообразной массы.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности руками и пальцами вытолкните тесто из центра в небольшую круглую пиццу. Осторожно возьмите тесто и растяните его руками, чтобы образовать круг диаметром 12 дюймов.Вы можете использовать скалку, если вам не нравится такой подход, и раскатайте ее, пока она не станет тонкой в ​​центре, оставляя ее толще по краям для корочки.
5. Чтобы собрать пиццу: выложите взбитую рикотту в качестве основы (только легкий слой), аккуратно порвите кусочки моцареллы руками и выложите их на пиццу, затем добавьте лук и закончите, перемешав шалфеем и слегка сбрызнув оливковое масло. Выпекать 18 минут, перевернув наполовину. Варить до золотистой корочки. Украсить черными семенами кунжута и подавать с небольшим количеством меда.

Рецепт пиццы на чугунной сковороде

Попробуйте этот рецепт пиццы из чугуна один раз, и вы никогда не сделаете пиццу другим способом! Благодаря горячей сковороде корочка идеально золотисто-коричневого цвета и хрустящая.

Возможно, я не в восторге от летнего заката, но я утра рад, что наконец-то стало достаточно прохладно, чтобы включить духовку и приготовить пиццу на чугунной сковороде! Мы с Джеком много лет готовим обычную домашнюю пиццу, но этой весной этот чугунный рецепт пиццы поднял нашу игру о пицце на совершенно новый уровень.Это самое близкое к тому, чтобы приготовить пиццу в ресторанном стиле без причудливой печи или камня для пиццы. Благодаря горячей сковороде корочка становится хрустящей и подрумянивается снаружи, а толстые края остаются красивыми и жевательными в середине.

Мы как сумасшедшие готовили эту чугунную пиццу весной, и я не могу дождаться, чтобы вернуться к ней этой осенью. В последнее время я был одержим смелым сочетанием начинок позднего лета: песто, жареного красного перца и помидоров, свежего базилика, красного лука, соленых артишоков и пряных колбас на растительной основе.Я настоятельно рекомендую попробовать, но не стесняйтесь менять свои любимые начинки для пиццы, если хотите. Здесь хрустящая золотисто-коричневая корочка действительно является звездой шоу.

Как приготовить пиццу на чугунной сковороде

Хорошие новости! Этот рецепт чугунной пиццы очень просто приготовить. Вот как это происходит:

Начните с теста, соуса и / или сыра. Перед тем, как собрать и приготовить пиццу на сковороде, подготовьте компоненты к работе. Взбейте тесто для домашней пиццы или используйте свежее тесто из магазина.Натереть сыр или взбить сливки из кешью, если вы готовите веганскую пиццу.

Затем приготовьте начинку. Я добавляю в свою чугунную пиццу колбасу на растительной основе, жареный красный перец и жареные помидоры, поэтому всегда готовлю эти компоненты заранее. Я обжариваю колбасу в маленькой чугунной сковороде, обжигаю перец на сковороде для гриля и обжариваю помидоры, пока они не станут сморщенными по краям. После приготовления этих начинок я нарезаю красный лук и сердечки артишока. И последнее, но не менее важное: я взбиваю песто из базилика, чтобы положить его сверху.

Далее готовим корочку. Выдавите тесто для пиццы на дно сухой 10-дюймовой чугунной сковороды. Обязательно прижмите толстую кайму теста по бокам сковороды, чтобы получилась жевательная корочка пиццы. Когда тесто растянется, наколите его вилкой. Затем нагрейте сковороду на плите в течение 2 минут на среднем огне, чтобы корочка стала красивой и хрустящей.

Наконец, соберите. Смажьте предварительно приготовленное тесто оливковым маслом и полейте кремом из кешью или тертой моцареллой. Выложите сверху колбасу на растительной основе, перец, помидоры, лук и артишоки и поставьте чугунную сковороду в духовку. Варить 10-12 минут при 450 °, пока корочка не станет светло-золотистой и прожариться.

Наслаждайтесь! Осторожно достаньте сковороду из духовки и положите на пиццу ложку песто, хлопья красного перца и свежие листья базилика. Нарежьте и закопайтесь!

Советы по рецепту пиццы из чугуна

• Отрегулируйте корочку. Я делаю этот рецепт пиццы из чугуна в 10-дюймовой сковороде.Для сковороды такого размера я использую 14 унций теста для пиццы. Если вы начнете с 16 унций теста (купленного в магазине или домашнего приготовления), просто оторвите несколько унций, чтобы сохранить для другого использования. В качестве альтернативы приготовьте этот рецепт на 12-дюймовой сковороде с полным фунтом теста.
• Сделать это веганом или нет. Я люблю использовать крем из кешью и веганский песто, чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, но он также хорошо сочетается с сыром моцарелла и обычным соусом песто. Если хотите, замените начинку полностью! Добавьте слой обычного соуса для пиццы и положите на него любую начинку для пиццы, которая вам больше нравится.
• Подавать с салатом. Как и любой рецепт пиццы, эта прекрасно сочетается с салатом. Чтобы приготовить простой гарнир, добавьте свою любимую зелень к домашней итальянской заправке, греческой заправке для салата, лимонному винегрету, заправке зеленой богини или веганскому ранчо. Вы также можете сочетать свою чугунную пиццу с любым из этих рецептов салатов:

Больше любимых рецептов пиццы

Если вам нравится этот рецепт пиццы из чугуна, попробуйте одну из этих вкусных пицц:

Пицца из чугуна

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

На 2 порции

Однажды попробовав этот рецепт пиццы из чугуна, вы никогда не приготовите пиццу по-другому! Используйте предложенные здесь начинки или добавьте в этот рецепт свои любимые начинки для пиццы.

• 1 3–4 унции итальянской колбасы на растительной основе *,
• 14 унций

  из 1 рецепта Тесто для домашней пиццы **

  , см. Примечание
• Оливковое масло первого холодного отжима, для чистки щеткой и поливания

• Ложки Сливки из кешью

  или 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 2 столовые ложки нарезанного красного лука
• ½ банки объемом 14 унций, осушенные и разрезанные на четвертинки
• ⅓ стакана

  жареного красного перца и / или жареных помидоров

• Доллоп песто
• Листья базилика
• Хлопья красного перца

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• Нарежьте колбасу на растительной основе на небольшие кусочки. В небольшой чугунной сковороде на среднем огне обжарьте кусочки колбасы до золотистого цвета 1-2 минуты.

• Выдавите тесто для пиццы в сухую 10-дюймовую чугунную сковороду, прижав более толстый край теста по краю, чтобы сформировать корочку пиццы. Расколоть растянутое тесто вилкой. Нагрейте сковороду на плите 2 минуты на среднем огне. Благодаря этому нижняя часть корочки станет хрустящей.

• Снимите с огня и соберите пиццу.Смажьте корочку оливковым маслом. Нанесите тонкий слой крема из кешью на тесто в качестве основы для начинки или посыпьте тертым сыром моцарелла. Сверху выложите красный лук, артишоки, красный перец и / или помидоры и кусочки колбасы. Выпекайте от 10 до 12 минут или пока корочка не станет светло-золотистой и прожарится.

• Сверху выложите ложки песто, сбрызните оливковым маслом, свежим базиликом и хлопьями красного перца.

* Мы использовали итальянскую колбасу на растительной основе Lightlife ** Примечание: по нашему рецепту теста для домашней пиццы получается 16 унций теста; однако мы обнаружили, что 14 унций лучше всего подходят для 10-дюймовой чугунной сковороды.Предлагаю сделать полный рецепт и оторвать небольшой кусок теста для другого (мини-пиццы) использования.