• Время подготовки 10 минут
• время приготовления 50 минут
• делает 10 узлов чеснока

Перейти к рецепту

Test Kitchen Notes

Наполните свой дом ароматами свежеиспеченных чесночных узлов, приготовленных из нескольких простых ингредиентов. Эти теплые, маслянистые кусочки хлеба требуют купленного в магазине теста для пиццы, чтобы сократить время, необходимое для приготовления теста с нуля.

Используйте настройку PROOF на фритюрнице-скороварке Ninja® Foodi® XL с крышкой SmartLid™, чтобы получить пухлые узелки, а затем используйте функцию STEAM & CRISP, чтобы получить мягкое сердцевину и хрустящую золотистую корочку. Мало того, что эту закуску или закуску очень легко приготовить, ее также можно улучшить с помощью таких добавок, как сыр пармезан, маринара в стиле пиццерии или сливочная заправка ранч.

В дополнение к чесночному порошку свежемолотые зубчики чеснока придают этой выпечке характерный аромат и усиливают вкус. Добавление мелко нарезанных кусочков чеснока ближе к концу времени приготовления гарантирует, что лук сохранит свою остроту и пикантность, не становясь слишком обугленным или карамелизированным.

Этот рецепт был создан Ninja Test Kitchen и предоставлен в сотрудничестве с Ninja™.

Необходимые принадлежности и инструменты: корзина Cook & Crisp Basket, силиконовый коврик для выпечки (или пергаментная бумага) — The Editors

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
  
• ¹ / ₂ чайная ложка чесночный порошок
  
• ³ / ₄ чайная ложка кошерная соль, разделенная
  
• 1 фунт магазинное тесто для пиццы, комнатной температуры
  
• Мука универсальная (для обсыпки)
  
• 2 чайные ложки оливковое масло, разделенное (плюс больше при необходимости)
  
• ¹ / ₂ чашка вода для приготовления на пару
  
• 1 столовая ложка масло сливочное несоленое, топленое
  
• 2 зубчики чеснока, очищенные, измельченные
  

Маршруты

1. Застелите корзину Cook & Crisp Basket антипригарным силиконовым ковриком для выпечки (или пергаментной бумагой) и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
2. В небольшой миске смешайте чесночный порошок и 1/4 чайной ложки соли. Разделите тесто для пиццы на 10 равных частей. На очень слегка посыпанной мукой рабочей поверхности скатайте каждый кусок в 8-дюймовую веревку. Используя 1 чайную ложку оливкового масла, смажьте веревки маслом, затем посыпьте смесью чесночного порошка. Завяжите каждое тесто в узел, чтобы концы выступали менее чем на 1 дюйм с каждой стороны.
3. Разложите узлы в подготовленной корзине так, чтобы 7 узлов располагались по кругу снаружи и 3 — в центре (ничего страшного, если они немного соприкасаются). Слегка смажьте верхушки оливковым маслом. Поместите корзину в кастрюлю.
4. Закройте крышку, затем переместите ползунок в положение ОБЖАРКА ВОЗДУХОМ/НА ПЛИНЕ. Выберите PROOF, установите температуру на 95°F и установите время на 20 минут. Нажмите СТАРТ/СТОП, чтобы начать подъем.
5. Когда расстойка завершена, снимите корзину. Добавьте 1/2 стакана воды в кастрюлю, затем поместите корзину обратно в кастрюлю.
6. Закройте крышку и переместите ползунок в положение STEAMCRISP. Выберите STEAM & CRISP, установите температуру на 335°F и установите время на 15 минут. Нажмите СТАРТ/СТОП, чтобы начать приготовление (примерно 5 минут на дисплее будет отображаться PrE, пока устройство будет готовить, затем начнется обратный отсчет таймера).
7. Пока сучки запекаются, приготовьте чесночное масло. В небольшой миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, 1 чайную ложку масла и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли, затем смажьте приготовленной смесью узлы в середине выпечки.
8. По окончании приготовления достаньте корзину из кастрюли и немного остудите перед подачей на стол. Используйте щипцы, чтобы удалить узлы из корзины.

Популярно на Food52

Универсальные печи с каменным подом

PizzaMaster воплощает в себе сердце и душу каждого аспекта приготовления пиццы. Наша цель – улучшать и распространять знания об этом итальянском сокровище по всему миру

Наша страсть к тому, чтобы мы всегда углубляли и обновляли наши знания о производстве и характеристиках муки, о том, как обрабатывать тесто, о происхождении и качестве начинки, конечно, принимая во внимание привычки, вкусы. и доступность в разных странах — мы вкладываем всю эту страсть и знания в наши печи, чтобы сделать их лучшим инструментом для приготовления всех видов пиццы, чтобы каждый мог насладиться ею.

Печи, рекомендуемые для выпечки пиццы

PizzaMaster® — это высокопроизводительные печи в стандартной комплектации, но их можно увеличить с помощью нашей высокотемпературной опции, которая обеспечивает постоянную температуру для выпекания до 500 C / 932 F.

Это может быть используется для высокотемпературной пиццы, такой как традиционная неаполитанская или нью-йоркская пицца, а также для других блюд, таких как индийский хлеб нан, арабский хлеб, лаваш, лепешки и фламкухен, а также для всех других блюд, требующих высокой температуры. Без ограничений они способны достигать температуры 800° C / 1436° F.

Печи, рекомендованные для выпекания при высокой температуре

PizzaMaster — это не только великолепные печи для пиццы, они также могут использоваться для выпечки всех видов домашнего хлеба и кондитерских изделий. Высокомощные подовые камни из натуральной глины входят в стандартную комплектацию, а в сочетании с нашей уникальной и запатентованной паровой системой они дают вам все необходимое для выпечки хлеба и выпечки в старосветском стиле.

Это могут быть хрустящие и блестящие багеты, а также любой другой вид хлеба, например, традиционный немецкий или средиземноморский хлеб, итальянские деликатесы, такие как чиабатта и фокачча, выпечка, такая как круассан и датский, или местные деликатесы, такие как пахлава. Это всего лишь несколько примеров хлеба и выпечки, которые можно печь в наших печах.

Печи, рекомендованные для выпечки хлеба и выпечки

PizzaMaster — это настоящие многоцелевые печи. Мы знаем, как важно для ресторана с часто ограниченным пространством полностью использовать потенциал своего оборудования. Поэтому мы разработали наши печи таким образом, чтобы они сочетали удобство и гибкость с производительностью и вместительностью, как никакие другие печи. Предназначен для запекания, жарки, тостов и гриля самых разных продуктов, таких как пицца, хлеб и выпечка, блюда, приготовленные при высокой температуре, чесночный хлеб, овощи, курица, моллюски, рыба или мясо.

Мы также постоянно изучаем и углубляем наши знания о различных блюдах интернациональной кухни, для приготовления которых используются наши печи. В частности, мы продаем наши печи ресторанам, где готовят паэлью, пахлаву, фламкухен и простые брускеттерии.