Песочный торт со сметанным кремом и вишней: Песочный шоколадно-вишневый торт + видео

Содержание

Песочный шоколадно-вишневый торт + видео

Простой рецепт домашнего торта с песочной крошкой, шоколадным заварным сметанным кремом и вишней. Очень нежный и вкусный десерт! Люблю этот торт за то, что песочную крошку можно приготовить заранее и использовать по мере надобности. Не надо в предпраздничной суете возиться с коржами. Быстро сделал крем, достал крошку из холодильника, пропитал и торт готов. Можно вообще использовать магазинное печенье, но с домашним оно, конечно, не сравнится.

Ингредиенты на торт весом примерно 1,5 кг, диаметром 18 см, высотой 6,5 см:
Песочное тесто:

180 г сливочного масла комнатной температуры
130 г сахара
щепотка соли
1 яйцо (среднее)
280 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. какао-порошка

Заварной сметанный крем:
500 г сметаны
170 г сахара
3 яйца
3 ст.л. муки
1 ст.л. какао-порошка
ванилин

сливки/молоко для пропитки

150 г вишни (у меня замороженная)

Займемся приготовлением песочного теста. Из него я часто делаю печенье.

Сливочное масло соединяем с сахаром, ванилином и солью. Взбиваем до пышной массы.

Добавляем яйцо и снова взбиваем до однородности.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и отправляем эту смесь в масляную.

Замешиваем тесто. Оно не должно быть плотным и липнуть к рукам.

Отделяем 2/3 теста. Высыпаем какао-порошок и вымешиваем, пока всё какао не распределится по тесту.

Убираем и светлое, и темное тесто в пакеты, отправляем в холодильник на 1,5 часа.

Достаём тесто. Раскатываем по пергаменту и ставим в духовку.

Выпекаем оба коржа при 180°С около 10 минут.

Достаём из духовки и даём остыть.

Измельчаем коржи в крошку. Можете заранее её приготовить, пересыпать в пакет или герметичный контейнер и хранить в холодильнике.

Займемся сметанным кремом.

Для него соединяем все ингредиенты и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения.

Снимаем с плиты, накрываем пленкой в контакт и даём остыть до комнатной температуры.

В этот крем ещё добавляют сливочное масло, но для этого рецепта, на мой вкус, оно лишнее.

Приступаем к сборке торта.

Удобно собирать в кольце, бока которого застелены ацетатной пленкой.

Оставьте немного крошки для обсыпки верха и боков торта.

Дно подложки немного промазываем кремом.

Высыпаем 1/2 шоколадной крошки. Утрамбовываем.

Немного пропитываем молоком или сливками.

Сверху распределяем 1/3 крема.

На крем выкладываем вишню. У меня была замороженная, предварительно её не размораживала.

Далее идёт светлая крошка, пропитка, крем и вишня.

Вторая половина шоколадной крошки и крем.

Сверху посыпаем светлой крошкой.

Оставляем торт на 1 час при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на ночь.

Пропитанный торт освобождаем от формы и бока присыпаем шоколадной крошкой. Чтобы крошка лучше прилипала к бокам торта я их немного промазала сметаной.

Вот и всё, торт готов. Форму он держит хорошо, крошка при нарезке не обсыпается. На вкус этот торт очень нежный! Можно таким себя побаловать и по поводу и без:-)

Видеорецепт:

Пирог с вишней и сметанной заливкой рецепт

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Пирог с вишней и сметанной заливкой состоит из тонкой песочной основы, освежающей ягоды и нежнейшего сладкого суфлеобразного слоя. Хрупкая мучная «корзина» идеально удерживает начинку, сохраняя ее цельной и не позволяя вытечь в процессе выпечки. Характерная вишневая кислинка уравновешивает и разбавляет сладкий вкус, а сметанный наполнитель блестяще дополняет общее сочетание.

Десерт не зависит от сезона и остается одинаково вкусным в любое время года. Летом применяем новый урожай ароматной вишни, а в зимний период выручает замороженная ягода.


Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 50 г.

Для начинки:

  • вишня (свежая или замороженная) — 400 г.

Для заливки:

  • сметана — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • крахмал картофельный — 1 ст. ложка;
  • сахар — 80 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

к содержанию ↑

Как приготовить вишневый пирог со сметаной

  1. Готовим тесто. Мягкое, подтаявшее при комнатной температуре масло засыпаем сахаром и энергично растираем вилкой. Бросаем соль, вбиваем свежее яйцо, размешиваем.
  2. Небольшими дозами подсыпаем муку, доводим массу до однородного пластичного состояния, собираем в шар.
  3. Не охлаждая, сразу растягиваем руками тесто внутри формы диаметром 22 см. Тщательно утрамбовываем мучную массу по дну, по краям поднимаем борт высотой около 2,5-3 см. Убираем в холодильник на 30 минут.
  4. Тем временем готовим заливку. Соединяем в рабочей миске сметану, яйца, крахмал, простой и ванильный сахар.
  5. Перемешиваем смесь ручным венчиком, соединяем компоненты в однородную жидкую заливку.
  6. Достаем форму с охлажденным тестом. Равномерно распределяем вишню без косточек (замороженную ягоду необходимо предварительно полностью разморозить и слить сок).
  7. Заливаем вишневый слой сметанной заливкой. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
  8. Выпекаем примерно 40-50 минут (время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей духовки). Начинка должна обязательно полностью «схватиться и немного подрумяниться по краям. Испеченный вишневый пирог со сметанной заливкой обязательно полностью остужаем и только затем извлекаем из формы.
  9. По желанию дополняем листочками мяты и подаем десерт к столу.

Пирог с вишней и сметанной заливкой готов! Приятного чаепития!

Песочный торт с вишней и сметанным кремом

Торт «Монастырская изба» с вишней — один из самых вкусных и красивых десертов. Торт очень напоминает избу по форме, и собирается он по ее подобию. Только не из деревянных, а из вкусных, свежеиспеченных, хрустящих брёвнышек. В каждое такое «брёвнышко» запечатана сочная кисло-сладкая вишня, а смазывается каркас вовсе не цементом, а нежнейшим сметанным кремом с легким ароматом ванили. Сверху торт посыпается тертым шоколадом, который идеально сочетается с вишней и дополняет всю композицию.

Да, готовить этот торт довольно хлопотно и не у каждой хозяйки он получается с первого раза. Поэтому сегодня хочу поведать Вам все секреты и нюансы, благодаря которым, во-первых, торт получится! Во-вторых, он получится очень красивым и презентабельным. И в-третьих, он выйдет божественно вкусным, нежным, лёгким и не приторно сладким. Ну что, готовы приступать? Тогда поехали!

Ингредиенты:

  • 400 г муки;
  • 200 г сливочного масла 82%;
  • 200 г сметаны с массовой долей жира 20%;

для сметанного крема:

  • 600 г сметаны с массовой долей жира 20%;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 2 щепотки ванилина или 5-6 капель ванильного экстракта;
  • 900 г вишни с косточками;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ст. холодной воды;
  • 2 ст.л. без горки крахмала;
  • 1 ч.л. ликера «Амаретто», или 0,5 ч.л. коньяка (по желанию).

для украшения торта:

  • 100 г любимого шоколада.

Рецепт торта «Монастырская изба» с вишней и сметанным кремом

Перед началом приготовления достаем сливочное масло из холодильника и оставляем его при комнатной температуре. Важно! не оставляйте масло рядом с включенной плитой, оно не должно расстаять.

1. Начнем с вишни. В качестве начинки подойдет любая вишня: свежая, замороженная, из компота и в виде варенья. Но существует одно «но». Если вишня будет сильно сочная, то трубочки при выпекании могут расползтись и весь сок вытечет наружу. Если же вишня будет совсем без сока, то трубочки получатся суховатыми. Далее я приведу фото рецепта со свежей вишней, по этому принципу подготавливаются ягоды замороженные и из компота. Вишню из варенья предварительно подготавливать не нужно, разве что дополнительно можно слить несколько столовых ложек сока для пропитки коржей и если варенье густое, то добавить в этот сок немного кипяченной воды.

Готовим вишню в собственном соку. Свежие ягоды хорошо промываем и перебираем. Замороженные вишни можно немного разморозить в холодной воде. Итак, если вишня с косточками — вынимаем их. С этой задачей поможет справиться обычная булавка или шпилька для волос, если нет специального устройства, как на фото. В месте крепления черенка к ягоде закруглением булавки или шпильки поддеваем косточку и достаем ее. Складываем подготовленную вишню в кастрюлю.

2. Добавляем 0,5 стакана холодной воды и 1 стакан сахара. Я использовала очень сочную и спелую вишню. Количество сахара в начинке изменяйте по вкусу, для недозрелой вишни может понадобится больше сахара.

3. Ставим кастрюлю на средний огонь и даем содержимому закипеть. Чтобы ягодки оставались целее, вишню в собственном соку нужно как можно меньше перемешивать и как можно меньше подвергать тепловой обработке. Как только она закипит — выключаем огонь.

4. В оставшейся холодной воде (половине стакана) разводим 2 ст.л. крахмала.

5. Потихоньку выливаем воду с крахмалом в кастрюлю и сразу перемешиваем, чтоб крахмал равномерно распределился по всей вишневой массе. Если же добавлять крахмал в кипящий сок, он может схватиться комочками. Затем включаем средний огонь и варим вишню до тех пор, пока сок не начнет загустевать, то есть около минуты после закипания.

6. Благодаря крахмалу жидкий вишневый сок станет похожим по консистенции на желе, а начинка торта будет оставаться сочной и влажной. При этом вишню нужно не переварить, чтобы она не расползлась.

7. Дуршлаг ставим в кастрюлю, опрокидываем в него вишню. Оставляем на время, чтоб стекла лишняя жидкость. Часть сока будем использовать для пропитки трубочек из теста. Из оставшегося сока можно сварить вишневый кисель. Если торт не планируете давать детям, то для аромата можно добавить к остывшей вишне чайную ложку амаретто или 0,5 ч.л. коньяка

8. Готовим тесто для трубочек-бревнышек, из которых будет строиться наша изба. В глубокую миску высыпаем муку и выкладываем в нее размягченное сливочное масло.

9. Перетираем масло с мукой в крошку при помощи вилки.

10. Добавляем в крошку сметану постепенно, примерно по одной столовой ложке, продолжая перетирать массу вилкой.

11. Когда вся сметана окажется в тесте, начинаем вымешивать его руками, пока тесто не соберется в один комок и не станет хорошо отставать от стенок посуды. Песочное тесто получается очень мягким, нежным, эластичным. Но оно еще немного будет влажным и липким — ничего страшного, после холодильника тесто станет таким, как нужно. Не торопитесь добавлять муку — она только прибьет тесто и брёвнышки из него получатся очень жесткими и твердыми. Идеальные пропорции для теста — это 2 части муки, 1 часть сливочного масла и 1 часть сметаны.

12. Скатываем тесто в колобок, затем сплющиваем его ладонью, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут. Тесто немного схватится, затвердеет, и его легко можно будет раскатывать.

13. А пока тесто в холодильнике, а вишня все еще остывает, можно вырезать из бумаги размером А4 (альбомного листа) прямоугольник длиной 21 см и шириной 8 см. Уже можно включать духовку на 200 °C, чтоб она хорошо прогрелась. Когда тесто остудится в холодильнике, достаем его и быстро раскатываем толщиной примерно 7 мм. Если действовать долго, при комнатной температуре тесто начнет расслаиваться и его придется снова отправлять в холодильник. Тесто довольно жирное и не прилипает к гладкой поверхности, но если хотите перестраховаться, можно слегка припылить поверхность мукой.

Существует еще один вариант приготовления трубочек. Делим тесто на 10 одинаковых частей и скатываем их в шарики. А затем раскатываем каждый шарик в прямоугольник нужного размера. Как удобнее — решайте сами.

14. Вырезаем одинаковые прямоугольники, остатки теста собираем в комок и отправляем в холодильник. Вернемся к ним позже, когда сформируем брёвнышки из вырезанных прямоугольников.

15. Аккуратно переносим тесто на противень, застеленный пергаментом. По центру прямоугольников выкладываем ягодки вишни с желе одна к одной, отступая по 1 см от верхнего и нижнего края прямоугольника. Постарайтесь не налить сок на края теста, иначе их трудно будет слепить.

16. Аккуратно и плотно слепливаем кончики теста так, чтобы внутри еще оставалось немного свободного пространства.

17. Готовые брёвнышки переворачиваем швом вниз, чтобы при выпекании они не разошлись по шву и из них не вытекла начинка. Выкладываем их на расстоянии 3 см друг от дуга. Постарайтесь сделать все быстро, пока тесто хорошо держит форму и склеивается. Благодаря тому, что в составе теста есть сливочное масло, в жаркой кухне с работающей духовкой тесто может быстро потерять форму и начать расслаиваться. Всего должно выйти 10 брёвнышек.

18. Когда все брёвнышки готовы, прокалываем их сверху вилкой как на фото. Зубчики вилки должны полностью проколоть слой теста, чтобы трубочки не повздувались от образующегося внутри пара при выпекании и не разошлись по шву снизу.

19. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Палочки должны хорошо подрумяниться сверху.

20. Перекладываем их на ровную и поверхность и полностью остужаем. Важно! Если брёвнышки будут хоть немного тёплыми, сметанный крем может потечь и весь торт расплывется.

21. Готовим сметанный крем. Для него возьмем 600 мл нежирной, но по возможности густой сметаны и 100 г сахарной пудры. Добавляем несколько капель ванильного экстракта или пару маленьких щепоток ванилина. Сахар использовать для крема не рекомендуется, поскольку он плохо растворяется в сметанной массе и крупинки будут скрипеть на зубах. С пудрой же крем получается очень гладким. Многие рекомендуют сметану для крема предварительно отвешивать в холодильнике, чтоб с нее стекла лишняя жидкость в виде сыворотки и крем стал плотным. Как по мне, крем из отвешенной сметаны именно для этого торта не подходит, поскольку он утяжеляет и без того сытный десерт с трубочками из жирного песочного теста. А вот как раз наоборот, благодаря оставшейся в сметане сыворотке, трубочки лучше пропитываются, а торт становится более влажным и легким, с ненавязчивым и нежирным кремом.

22. Взбиваем крем миксером до однородности.

23. Тарелку для подачи смазываем нашим кулинарным цементом-сметанным кремом, чтобы бревнышки избы держались на нем и никуда не съезжали.

24. Выкладываем плотно друг к другу 4 трубочки. Подчёркиваю: они должны полностью остыть! Сверху хорошо смазываем брёвнышки соком, который стек с вишни на шаге 7.

25. Смазываем сметанным кремом.

26. И таким образом выкладываем нашу «Монастырскую избу», смазывая каждый слой трубочек вишневым соком и сметанным кремом. Трубочек выкладываем на одну меньше. То есть теперь 3 брёвнышка.

27. А теперь 2 брёвнышка.

28. Выкладываем последнее брёвнышко и обмазываем всю избу сметанным кремом. Если он получился жидкий и плохо ложиться, можно обмазывать торт в 2-3 подхода, выдерживая торт по 30 минут в холодильнике. Но это совсем на крайний случай, в идеале торт получается красивым и с первого раза.

29. Натираем любимый шоколад и присыпаем им монастырскую избу. Отправляем торт настаиваться в холодильник минимум на 10 часов. Именно столько времени нужно хрустящим трубочкам из песочного теста, чтоб они пропитались кремом с соком и стали мягкими и нежными.

30. Сметанный крем загустеет, отдав всю влагу песочным трубочкам. Разрезать готовый пропитанный торт — одно удовольствие!

Торт «Монастырская изба» с вишней готов. Надеюсь, этот рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить Вам самый вкусный и красивый вишневый торт! Приятного аппетита!

Нежный, ароматный, с кислинкой.. Он идеален!

Рецепт этого вкуснейшего пирога с вишней взят из журнала "Лиза", аж, за 2006 год! (Да, да! Хороший документ должен вылежаться) Правда без редактирования не обошлось, но от замены долгого дрожжевого теста на быстрое песочное, пирог только выиграл. И, честно говоря, он настолько хорош, что запросто может посоперничать с творожными пирогами!

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
  • Мука пшеничная / Мука (или 1+1/4 стак.) — 200 г
  • Желток яичный (для теста) — 1 шт
  • Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку) — 2/3 стак.
  • Вишня (без косточек) — 400 г
  • Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) — 250 г
  • Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
  • Крахмал картофельный (без горки) — 1 ст. л.
  • Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку) — 2 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).

Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму).

Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.
Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто)))

Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.

Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет – пирог готов.

Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

18 ноября Irena Paloma # (автор рецепта)

18 ноября Irena Paloma # (автор рецепта)

27 октября Irena Paloma # (автор рецепта)

8 августа Irena Paloma # (автор рецепта)

19 июля Irena Paloma # (автор рецепта)

7 июля Irena Paloma # (автор рецепта)

3 марта Irena Paloma # (автор рецепта)

27 сентября 2018 года kleoni #

27 сентября 2018 года Irena Paloma # (автор рецепта)

4 сентября 2018 года lina0710 #

4 сентября 2018 года mazziadri #

5 сентября 2018 года lina0710 #

4 сентября 2018 года jannasimf #

5 сентября 2018 года lina0710 #

4 сентября 2018 года nnutty #

5 сентября 2018 года lina0710 #

4 сентября 2018 года Galiniya #

5 сентября 2018 года lina0710 #

4 сентября 2018 года Просто Мэри #

5 сентября 2018 года lina0710 #

5 сентября 2018 года Irena Paloma # (автор рецепта)

4 августа 2018 года Irena Paloma # (автор рецепта)

12 июля 2018 года caramel77 #

13 июля 2018 года Irena Paloma # (автор рецепта)

17 июня 2018 года Алла 1976 #

17 июня 2018 года Просто Мэри #

18 июня 2018 года Irena Paloma # (автор рецепта)

18 июня 2018 года Алла 1976 #

24 августа 2017 года Н-нька #

28 августа 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)

22 августа 2017 года fialkaXY #

24 августа 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)

19 августа 2017 года vm_nym #

24 августа 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)

4 июня 2017 года Irena Paloma # (автор рецепта)

30 мая 2017 года Edem-ka #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Десерт не зависит от сезона и остается одинаково вкусным в любое время года. Летом применяем новый урожай ароматной вишни, а в зимний период выручает замороженная ягода.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

  • сливочное масло — 100 г;
  • мука — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — щепоть;
  • сахар — 50 г.

p, blockquote 5,0,0,1,0 –>

  • вишня (свежая или замороженная) — 400 г.

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

  • сметана — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • крахмал картофельный — 1 ст. ложка;
  • сахар — 80 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

к содержанию ↑

Как приготовить вишневый пирог со сметаной

Пирог с вишней и сметанной заливкой готов! Приятного чаепития!

Домашний песочный торт со сметанным кремом

Торт получился очень вкусный,тяжёлый по весу и очень калорийный. Готовый торт был покрыт мастикой, украшен свежими ягодами и фигурками на тему мультфильма «Маша и Медведь».

Главное в приготовление этого торта, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.

Ингредиенты:

для коржей:

  • сливочное масло — 180 г
  • сахарный песок — 1 стакан
  • мука пшеничная — 2,5 стакана
  • сметана 15% жирности (можно 20%) — 2 столовые ложки
  • сода — 1 чайная ложка
  • желтки от 4 яиц

для крема:

  • сметана 20% жирности — 800 г
  • сливочное масло — 300 г
  • сахарная пудра — 3 столовые ложки
  • курага — 100 г
  • чернослив — 100 г
  • вишня вяленная — 100 г
  • орехи грецкие — 100 г
  • сгущённое варённое молоко — 2-3 столовые ложки
  • фисташковая паста — 1 столовая ложка.

Приготовление торта

Тесто для коржей

Желтки соединить с сахаром в миске.

И взбить их до бела с помощью миксера.

В микроволновке растопить сливочное масло. Добавить его к желткам.

Перемешать до однородности.

В небольшой посуде соду погасить сметаной. Добавить к желткам.

Пермешать до однородности.

Добавить муку.

Перемешать до однородности. Оставить тесто остывать в холодильнике на 30-40 минут.

А в это время займёмся наполнителями для крема. Сухофрукты промыть и залить кипятком в отдельной посуде на 10-15 минут, чтобы они стали мягче.

Выпечка коржей

Охлаждённое тесто разделить на 7 частей.

На пергаментной бумаге тонко раскатать тесто, проткнуть в нескольких местах вилкой, вырезать ровный круг.

Выпекать в предварительно нагретом до 200 градусов духовом шкафу в течении 5-7 минут. Как только коржи позолотились достать из духовки и переложить на решётку остывать.

Таким образом испечь все коржи.

Затем достать замоченную курагу и чернослив, мелко нарезать. Из тарелки с вишней слить лишнюю жидкость, обсушить вишню.

Орехи мелко порубить и прогреть на горячей сковороде 3-4 минуты.

Крем для торта

Сливочное масло взбить миксером.

Добавить сахарную пудру и взбить до однородности.

Добавить сметану.

Перемешать миксером до однородности.

В креманки разложить подготовленные сухофрукты и орехи. Крем разложить по креманкам.

Перемешать крем с топингами.

Сборка торта

На подготовленную подложку установить кольцо для сборки тортов, бока выстелить полосками от пластиковой папки. На дно положить корж.

Выложить ровным слоем на корж любой из 6-ти из кремов.

Затем опять корж, крем и так собрать весь торт.

Крем можно выкладывать в любой последовательности. Торт поставить в холодильник на 6-12 часов.

Вот такой высокий получился тортик, затем можно приступить к декорированию.

Вот так был украшен мой песочный торт с разными кремами на основе сметанного крема.

Вот так торт выглядит в разрезе.

👌 Мечта, а не десерт

Торт «Панчо» с вишней и сметанным кремом из мраморного бисквита понравится вам всем без исключения – нежный, вкусный сочный, с изумительной ягодной кислинкой!..
 
Девочки, берите рецепт на вооружение непременно – вкусно, быстро и без заморочек!!!  
 
Для приготовления мраморного бисквита я предлагаю использовать:
 
  • яйца куриные – 3 шт.
  • сахар – 110 г

  • мука пшеничная – 120 г
  • соль – щепотка

  • пекарский порошок – 1 ч.л.

  • какао-порошок – 1 ст.л.

 
Для сметанного крема мы возьмём:
 

 
Для вишнёвой прослойки:
 

 
Для украшения (по желанию):
 

 
Насколько этот торт сложен в приготовлении: один из самых простых вариантов праздничной выпечки
 
Сколько понадобится времени: если больше ни на что не отвлекаться, то можно управиться за пару часов, а то и меньше
 
Ход предлагаемых действий во время приготовления торта «Панчо» с вишней:
 
Для приготовления мраморного бисквита для будущего торта мы разбиваем в миску куриные яйца.
 

 
И пускаем к ним сахар.
 

 
Взбиваем всё электровенчиком – нам нужно, чтобы сахар растворился.
 

 
Далее добавляем просеянную муку, смешанную с солью и пекарским порошком.
 

 
Снова включаем электровенчик – тесто практически готово, вернее – его половина.
 

 
Мы его делим пополам (можно на глаз) и в одну из частей пускаем какао-порошок.
 

 
Снова вооружаемся электровенчиком – соединяем всё до однородного состояния.
 

 
Теперь берём форму – лучше всего разъёмную. Её следует покрыть пергаментом и закрепить бока.
 
Тесто начинаем выкладывать по принципу пирога «Зебра», чередуя по столовой ложке светлого и тёмного. 
 

  

 
По завершении аккуратно «перемешиваем» оба вида теста, используя деревянную шпажку и рисуя узоры.
 

 
Отправляем форму с будущим мраморным бисквитом в разогретую до 190 градусов духовку.
 
Спустя полчаса можно поверять его на готовность спичкой и доставать из печи. Готовый бисквит следует полностью остудить.
 

 
Когда остынет, нам необходимо разрезать его, но не пополам, а лишь оставить сантиметр до основы.
 

 
Большую часть мы просто нарезаем кубиками, из которых и будет состоять наш будущий тортик.
 

 
За то время, пока пропекался и остывал бисквит, мы спокойно успели перебрать и помыть вишню.
 

 
А затем удалить из ягод косточки и дать стечь вишнёвому соку.
 

 
И приготовили сметанный крем, соединив сметану с сахаром, ванилином и загустителем с помощью электровенчика.
 

 

Теперь нам понадобится небольшая миска в форме полушара – её мы покрываем пищевой плёнкой.
 
В сметанный крем окунаем кубики мраморного бисквита, а затем слоями выкладываем их на дно заготовленной формы, чередуя с ягодами вишни.
 

 

 


 
Таким образом, формируем весь тортик, оставив 1/5 часть сметанного крема для дальнейшего использования.
 

 
Целым коржом-основой теперь «накрываем» полученную заготовку, также оборачиваем её плёночкой и отправляем на 10 минут в морозилку.
 
Затем снимаем с основы плёнку и аккуратно переворачиваем торт на широкое блюдо.
 

 
Снимаем плёнку с торта и щедро покрываем его оставшимся сметанным кремом. Отправляем в холодильник на некоторое время – крем должен немного застыть.
 

 
Украшаем торт по желанию – я полила его растопленным шоколадом, украсила свежей вишней и карамелизированным попкорном.
 

 

Оформленный торт снова отправляем в холодильник и сохраняем его там до момента подачи. А затем нарезаем на кусочки.
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Песочный торт с ягодой и сметанным кремом

С желатином, С ягодами, Со сметаной Песочные

Простой рецепт песочного торта со свежей ягодой и сметанным кремом. Ягода – отличное дополнение ко многим десертам. Пока она есть в садах и на прилавках, её лучше употреблять в свежем виде.

Этот песочный торт готовится по тому же принципу, что и тёртый пирог – мука перетирается с маслом в крошку и смешивается с остальными ингредиентами. Крем представляет собой взбитую с сахаром сметану, смешанную с желатином. Он прекрасно держит форму даже при температуре воздуха 30°. Поэтому этот тортик идеально подходит для летних чаепитий.

Чтобы приготовить песочный торт с ягодой и сметанным кремом, вам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:
• сливочное масло – 200 г;
• мука – 3 ст.;
• сода – щепотка;
• лимонная кислота – щепотка;
• сахар – 1 ст.;
• яичные желтки – 4 шт.;
• ванилин – по вкусу.

Для начинки:
• сметана 20% – 500 г;
• сахар – 150 г;
• клубника – 400 г;
• желатин – 1 пачка (15 г).

Рецепт песочного торта с ягодами в пошаговых фото


1. Сначала нужно приготовить песочную основу для торта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте на столе, чтобы оно стало мягким. В миску насыпьте муку. Добавьте соду, лимонную кислоту, ванилин. Перемешайте. Положите мягкое масло.

2. Наденьте на руку обычный полиэтиленовый пакет и быстро разомните масло с мукой до крупных комочков. Этот процесс не затягивайте, иначе масло растает, что отрицательно скажется на готовом тесте.


3. В другую миску положите сахар и яичные желтки. Белки вам в этом рецепте не пригодятся.

4. Взбейте миксером желтки с сахаром до однородного состояния. Масса должна приобрести светло-жёлтый цвет и стать похожей на крем.


5. Выложите её в миску с мукой.

6. Перемешайте до состояния крупной мучной крошки.

7. Застелите разъёмную форму пергаментом. Выложите в неё рассыпчатое тесто. Приминая его руками ко дну и бокам формы, сделайте своеобразную корзинку с бортиками.

8. Уберите форму с тестом в холодильник на 30 минут, чтобы масло слегка затвердело. Через полчаса поставьте форму с коржом в духовку, нагретую до 220°, и выпекайте 15—20 минут до светло-золотистого цвета.

9. Достаньте корж из духовки и остудите, не вынимая из формы, иначе он у вас сразу поломается. Затем уберите разъёмное кольцо, аккуратно переложите корж на разделочную доску. Снова соберите форму. Застелите её пищевой плёнкой. Поместите в неё остывший корж.

10. Теперь приготовьте сметанный крем для песочного торта. В стакан насыпьте сухой желатин. Налейте 50—70 мл воды. Оставьте для набухания на 40 минут.

Затем поставьте стакан в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы желатин нагрелся, но не закипел. Хорошо размешайте.


11. Пока желатин остывает, в миску положите холодную сметану, насыпьте сахар.

12. Взбейте миксером, чтобы получился пышный сметанный крем.

13. Продолжая взбивать, введите тёплый желатин. Если крем получился жидкий, уберите его на несколько минут в холодильник, чтобы он немного загустел. Но консистенция его должна быть такая, чтобы его легко можно было вылить из миски.

Выложите половину начинающего густеть крема в песочную форму.

14. Вымойте клубнику, удалите чашелистики.


15. Разрежьте каждую ягодку пополам. Часть клубники выложите на крем.

16. Покройте её оставшимся кремом.

17. Остальной ягодой выложите всю поверхность. Получится своеобразный желейный торт со сметаной и клубникой.

18. Накройте тортик краями плёнки, уберите в холодильник и оставьте на 14—16 часов. На следующий день десерт выньте из формы и аккуратно освободите от плёнки. Как видите, крем хорошо загустел.

Переложите торт на плоское блюдо. Порежьте на порции. Песочный торт с клубникой и сметанным кремом по нашему рецепту с фото шагов готов! Обожаете клубнику? Попробуйте песочный торт с клубничным желе. Восхитительно-ароматный десерт!

Автор: Загайнова Алина Станиславовна
© сайт Recept-torta.com

Торт монастырская изба с вишней -пошаговый рецепт с фото

В приготовлении этого торта нет ничего сложного. Работа с песочным тестом приносит только удовольствие. Ведь оно такое мягкое, нежное, просто прелесть. А выпечка из песочного теста получается просто изумительной. Я в основном песочное тесто готовлю вот так. А сейчас попробовала с маргарином. Тоже хорошо.

1. Для начала приготовим песочное тесто. Как вы заметили в тесто не требуется сахар, потому что сладкий сметанный крем дополняет его.  Сливочный маргарин (охлаждённый) натереть на крупной тёрке и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

Когда маргарин станет мягким, переложить его в миску с мукой и перемешать.

2. В другой посуде смешать (погасить) соду со сметаной. Затем добавить её в миску с мукой и маргарином. Перемешиваем сначала ложкой, потом руками и доводим до консистенции однородной массы.

Хорошо вымешанное тесто завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 1-2 часа.

3. Чтоб время зря не терять, надо приготовить крем и глазурь. Да, и орешки поджарить, чтоб с них снималась кожура.

Для крема нам нужна домашняя охлаждённая сметана, которую надо взбить, при помощи миксера, с сахаром. Взбиваем до получения густой массы.

В крем можно добавить пару капель ванильной эссенции. Перемешать и поместить в холодильник. В данном рецепте я использовала консервированную вишню

Для приготовления шоколадной глазури, нужно на водяной бане растопить 2 ст. ложки сахара с 2 ст. ложками хорошего какао. К ним добавьте 50 гр. слив. масла.

Хорошо перемешать до полного растворения сахара и до получения густой массы. У меня получилось густовато и я добавила 2 ч. ложки сметаны.

Или же, вместо шоколадной глазури растопите 100 гр. плитку чёрного шоколада. Выбирайте, что для вас удобно.

4. Итак, начинка и крем у нас готовы, осталась выпечь наши "брусья" для избы. Достаём тесто из холодильника, обминаем его слегка и стараемся раскатать  большой прямоугольный пласт, объёмом в противень.  Если у вас не получилось, просто аккуратно вырежьте его, срезав все четыре края ровно. Теперь этот прямоугольный пласт надо разделить на полоски, одинаковой ширины.

На каждую полоску выложить вишенки с пробелами.

Если у вас вишня не очень сладкая, проложите сначала дорожку из сахара на тесте, потом - вишню. Сейчас надо защипнуть осторожно края со всех сторон и выложить все трубочки на сухой противень, швом вниз. Выпекать в хорошо разогретой духовке, до легкого зарумянивания, около 30 минут.

4. Испеченным трубочкам дать остыть.

Берём красивое, невысокое блюдо. У меня такого не нашлось, и я воспользовалась простой кухонной доской. Выкладываем трубочки первым слоем на крем.

Смазываем обильно сметанным кремом. Затем второй слой, на одну трубочку меньше и так до конца, пока на верху не останется одна трубочка. При этом все слои обмазываем кремом. Ещё немного терпения и наш торт монастырская изба почти готов. Оставляем торт пропитаться при комнатной температуре на один час. Потом отправляем его в холодильник на ночь.

Затем аккуратно срезаем края по бокам, чтобы были видны наши вишенки и для украшения поливаем шоколадной глазурью. Вот, так.

По желанию торт можно посыпать поджаренными  измельченными грецкими орехами или  арахисом.

Сладкий сметанный крем и шоколадная глазурь отлично сочетается с кисленькой вишней.  На вкус торт монастырская изба похож на печенье

пальчики, которые я готовила с халвой и вишней. Торт  монастырская изба с вишней разрезаем на кусочки и подаём к чаю или кофе.

Приятного вам чаепития! Вот таким кусочком торта я сегодня позавтракала. А вы готовили такой торт? Если, да, делитесь своими рецептами приготовления тортов. Буду очень рада.

Жареный вишневый песочный пирог с пахтой

Жареное песочное печенье с вишней - это восхитительный летний вариант старинной классики. Эти песочные коржи, покрытые взбитыми сливками и сладким вишневым соусом, стали настоящим открытием.

Этот пост был добавлен в My Baking Addiction прекрасной Эллисон из блога Some the Wiser. Надеюсь, рецепт вам понравится так же, как и мне!

Вы наверняка ели песочное печенье с клубникой, но пробовали ли вы уже шоколадное пирожное с вишней? Cherry Shortcake - летняя версия классического старого фаворита, который все любят.Но освободите место в своем сердце, потому что это песочное печенье ужасно милое.

Не поймите неправильно, я люблю свою клубнику. Эти слойки со взбитыми сливками из пахты с клубникой повторяются с тех пор, как в этом году на рынке появилась первая спелая клубника. Но если оранжевый может быть новым черным, то я думаю, что вишня может стать новой клубникой в ​​этом месяце.

Прямо сейчас я просто влюблен во все вишни. Все началось с Fresh Cherry Galette, и с тех пор на всем остальном была вишня.

Дети счастливы все лето просто есть пригоршни свежей вишни, что, безусловно, является одним из лучших моментов летних каникул. Однако я не мог не задаться вопросом, были бы эти сладкие, вкусные вишни еще более соблазнительными, если бы я их зажарил. Я решил проверить эту теорию в виде жареного вишневого соуса с легким намеком на свежий базилик (разумеется, летом). Я не ошибся, ребята. Это хорошо. Действительно хорошо!

Список продуктов, к которым подойдет этот соус из жареной вишни, можно продолжать и продолжать.Однако я начал с мороженого, а закончил с песочного печенья. Это было вкусно на большом шарике ванильного мороженого, но на теплом нежном песочном пироге оно было просто райским. С тех пор я готовлю (и ем) Вишневое песочное печенье.

Песочное печенье само по себе довольно скромное. Песочное печенье с ванильными стручками и жирными сливками получается нежным с мягким сладковатым вкусом. Он маслянистый и мягкий внутри, как и должно быть у хорошего песочного печенья. Они идеальные помощники к вкусной ягоде или, если хотите, вишне, залитой сливками.

Взбитые сливки из пахты - это быстрый и легкий шаг вперед по сравнению с обычными жирными взбитыми сливками. Прикосновение к пахте придает сливкам легкий привкус аромата, который так хорошо сочетается с тортом и вишней. Конечно, вы можете использовать обычные взбитые сливки, но взбитые сливки из пахты действительно забавны.

Жареная вишня, однако, является звездой этого шоу. Они сладкие, но не слишком сладкие и вкус лета до последней ложки. Свежий базилик тонкий, но я думаю, что он добавляет намек на пряный вкус, что делает его моим новым любимым лакомством.Но не верьте мне на слово.

Возьмите пакет черешни и добавьте этим летом в свое меню это вишневое песочное печенье!

Чтобы найти еще более вкусные рецепты вишни, обязательно ознакомьтесь с этим вишневым оладьим и этим вишневым чизкейкным печеньем.

Состав

Для вишневого соуса:

  • 2 чашки черешни без косточек, разрезанной пополам
  • 2/3 стакана сахара (используйте немного меньше, если вишня очень сладкая, или немного больше, если она очень терпкая)
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала с горкой
  • 5 или 6 крупно нарезанных свежих листьев базилика

Для песочного торта:

  • 1/2 стакана простого йогурта
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • семена 1 стручка ванили
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 яйцо
  • 2 3/4 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 11 столовых ложек сливочного масла, замороженного, нарезанного кусочками

Для взбитых сливок на пахте:

  • 3/4 стакана цельной пахты
  • 1 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • щепотка зубного камня

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Смешайте все ингредиенты для вишневого соуса и вылейте их в форму для запекания 9x9. Жарьте 30-40 минут, помешивая каждые 10-15 минут, пока смесь не загустеет и вишня не станет мягкой. Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
  2. Уменьшите температуру духовки до 375. Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.
  3. Чтобы приготовить песочный пирог: в миске среднего размера взбейте йогурт, сливки, семена ванили и экстракт, цедру и яйцо.Охладите до готовности.
  4. В кухонном комбайне смешайте муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду. Дважды взбейте, чтобы перемешать. Добавьте кусочки замороженного масла и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет напоминать грубую муку и не останется крупных кусков масла. Перелейте смесь в большую миску. Вылейте йогуртовую смесь сверху и аккуратно всыпьте ее в муку, пока тесто не начнет собираться.
  5. Когда образуется рваное тесто, переверните смесь на слегка присыпанную мукой поверхность. Сформируйте тесто руками, работая над незакрепленными кусочками.Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около дюйма. Используя 3-дюймовую ножницу для печенья, нарежьте тесто кружочками и выложите их на подготовленные противни.
  6. Выпекайте в центре духовки примерно 10–12 минут или пока верхняя часть не станет слегка золотистой. Вынуть из духовки и немного остудить около 5 минут.
  7. Для взбитых сливок на пахте: смешайте все ингредиенты в большой миске и взбивайте на высокой скорости электрическим миксером, пока сливки не станут густыми и не станут мягкими.Используйте щепотку зубного камня, чтобы стабилизировать состояние.
  8. Подавайте теплое печенье с большой ложкой взбитых сливок, заправленной несколькими ложками вишневого соуса. При желании украсьте дополнительными листьями базилика. Ешьте!

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Рецепт песочного пирога со сметаной - Кухня Дейзи

Я обожаю все, что связано с малиной.Я люблю их за их терпкую сладость и за способность накладывать жирные на кончики пальцев, как будто мне 9 лет, а-ля Амели. Обычно все лето клубника любит - и по уважительной причине, особенно когда она спелая, спелая - но нежно-сладкое песочное печенье с сметаной, горсть свежей малины и груды свежих взбитых сливок делают абсолют идеальным. летний десерт. Это стильный и ностальгический продукт, и (шшш!) Хотя песочные коржи в основном представляют собой быстрое и легкое печенье, которое не требует много времени на приготовление, десерт впечатляет, несмотря ни на что.

Рецепт песочного коржа со сметаной

Как приготовить песочное печенье на сметане? Вкусный сметанный песочный пирог готов за 15 минут. Я приготовил для вас этот рецепт. тебе стоит попробовать это.

Ням

Время приготовления 10 минут

Время приготовления15 минут

Общее время25 минут

Курс: Десерт

Кухня: международная

Ключевое слово: Рецепт пирожного с сметаной

Порций: 4 порции

Калорийность: 400 ккал

½ стакана белой муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ стакана сахара
  • 2 столовые ложки масла, охлажденного и нарезанного кубиками
  • ½ стакана сметаны
  • ¼ стакана цельного молока
  • Инструкции

    • Взбейте вместе сухие ингредиенты, включая сахар.С помощью кухонного комбайна или кондитерского ножа тщательно врежьте масло в тесто, пока не останется больших комков.

    • В отдельной миске перемешайте сметану и цельное молоко. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока они не смешаются.

    • Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в течение часа. Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 350 * F.

    • Используя две ложки, выложите 10 шариков теста на смазанный маслом противень, оставляя пространство между ними.Выпекайте 12-15 минут или пока нижняя часть каждого печенья не подрумянится.

    • Снимите и дайте остыть перед подачей на стол. Чтобы приготовить песочное печенье, выложите фрукты и взбитые сливки между двумя бисквитами и подавайте.
    О Дейзи

    Мне 41 год. Мне нравится готовить. Я люблю радовать своих гостей и свою семью, готовя вкусную еду.

    Предыдущий пост: «Бургеры с вишневой киноа и острой вишневой сальсойСледующий пост: Рецепт шведских блинов (паннкакор)»

    Взаимодействие с читателями

    Рецепт сметаны и свежих ягод

    Убрать выделение со всего

    Для коржей:

    2 стакана (315 г) универсальной (простой) муки

    1/2 стакана (4 унции / 125 г) сахара

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1/2 чайной ложки пищевой соды (бикарбонат соды)

    1/2 чайной ложки соли

    6 столовых ложек (90 грамм) охлажденного масла, нарезанного небольшими кусочками

    1 стакан (250 г) сметаны

    1 яйцо

    Для ягод:

    1 литр (1 фунт / 500 грамм) смешанных ягод, таких как ежевика, черника, клубника и / или малина

    1-2 столовые ложки сахара или по вкусу

    1/2 стакана (4 жидких унции / 125 миллилитров) жирных (двойных) сливок

    1/2 чайной ложки ванильного экстракта (эссенции)

    Кофейный торт Sour Cherry Cobbler

    Опубликовано: · автор Kim Lange · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

    Возьмите вилку и погрузитесь в этот сочный кофейный торт Sour Cherry Cobbler!

    Pssst...Я без ума от вкусных кофейных пирожных. Ты как я? Притянутая, как бабочка, к пламени?

    И я подумал ... кто недоволен, когда слышит, что у кого-то есть кофейный торт, и они предлагают поделиться им с вами? Это похоже на лучшее, что когда-либо происходило, и, несомненно, начало дня начинается на радостной ноте. С Днем Рождения - Woohoo!

    Итак, налейте себе чашку амбиций или, как некоторые сказали бы, «кофе» ... хотя на этом этапе вам не потребуется много амбиций и приготовьтесь побаловать себя...

    Помните, что я сказал о захвате вилки? Наслаждайтесь идеальным балансом красной терпкой вишни, напоминающей вишневый коблер внутри кофейного торта и покрытой маслянистой начинкой из крошки корицы с глазурью из ванильного крема сверху!

    Идеальный кисло-сладкий фруктовый бранч или сладкий завтрак, и, конечно же, есть время для перекусов и чаепития!

    Не ограничивайтесь вишнями! Не стесняйтесь заменять любые свежие или замороженные фрукты чем-то более подходящим или подходящим для вас, особенно если вишня вам не нравится или у вас ее нет под рукой, но вы хотите приготовить ее прямо сейчас! o р раньше, чем позже!

    Так оно того стоит !!

    Лично мне нравится использовать замороженные вишни или ягоды много раз, потому что вы получаете лишний вишневый сок после того, как они оттаивают, и вы не получите его из свежих фруктов, если только вы их не мацерируете или не приготовите, что является дополнительный шаг, если вы хотите сок.

    Вы можете использовать вишневый сок для добавления в соусы, сиропы, глазури, ароматизаторы и глазури и т. Д. Ознакомьтесь со статьей Williams Sonoma «Все о вишнях» для получения дополнительной информации о выборе, хранении и приготовлении вишни, а также в статье Choosecherries .com тоже.

    Но, в зависимости от рецепта, иногда я предпочитаю свежие ягоды, но для этого кофейного торта подойдет любой!

    Летний, восхитительный, восхитительный Кофейный торт «Вишневый кобблер» ! Разогрейте его в микроволновой печи в течение 20 секунд, чтобы выпечка сразу вылилась из духовки в свежем виде.Вкус восхитительный. Чтобы взять его после ужина, добавьте немного взбитых сливок или огромную ложку ванильного мороженого. НЯМ!

    Кофейный торт Вишневый Кобблер

    Ким Ланге

    Летний, восхитительный, восхитительный Кофейный торт «Вишневый кобблер» ! Разогрейте его в микроволновой печи в течение 20 секунд, чтобы выпечка сразу вылилась из духовки в свежем виде.

    ]]>

    Курс Завтрак, Бранч, Десерт, Закуска

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    1x2x3x

    Топпинг из крошек Штрейзеля:
    • 1 стакан сахарного песка
    • ½ стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка корицы
    • ½ стакана несоленого масла
    Вишневый кофейный торт:
    • 2 больших яйца
    • ¾ чашка рапсового масла или масла по выбору
    • ¾ чашка греческого йогурта
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 чашка сахарного песка
    • 1 и ¾ чашки муки
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • ¼ чайная ложка соли
    • 2 чашки свежая или замороженная вишня добавьте 1 столовую ложку муки / 1 столовую ложку сахара, чтобы покрыть вишню, если вишня свежая, промойте и затем обваляйте смесь муки и сахара перед добавлением в торт
    Ванильная кремовая глазурь:
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • От 1 до 3 чайных ложек миндального молока или молока по выбору или вишневого сока для Cherry Creme Glaze.

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте форму для выпечки 9x9 антипригарным спреем или выровняйте пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем для легкого удаления. Отложите в сторону.

    • Топпинг из крошек Streusel:

    • В средней миске с помощью кондитерской нарезать сахар, муку, корицу и масло, пока не получится мелкая крупная крошка. Вы также можете использовать кухонный комбайн. Отложите в сторону.

    • В большую миску добавьте яйца, масло, греческий йогурт, сахар, лимонный сок: по желанию и хорошо перемешайте венчиком.

    • Добавьте муку, разрыхлитель и соль во влажную смесь и продолжайте взбивать, пока смесь не смешается.

    • Добавьте 1 столовую ложку муки / 1 столовую ложку сахара, чтобы покрыть вишни, если вишни свежие, промойте и затем обваляйте смесью муки и сахара перед добавлением в торт).

    • Добавить в тесто для торта и добавить вишни примерно 3-4 раза. Слишком много складок приведет к излишнему перемешиванию вишни в жидком тесте.

    • Переложите тесто для торта в подготовленную форму для выпечки и равномерно посыпьте смесью крошки сверху торта.

    • Поставить в духовку на 44-55 минут, проверить готовность.

    • Глазурь по желанию. Смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль и сбрызните пирог, когда он остынет.

    • Пирог отлично разогревается в микроволновке за 20 секунд или около того. Небесный!

    Ключевое слово завтрак, поздний завтрак, чизкейк, вишня, кофейный торт, вишня

    Вишневое песочное печенье с ванильным печеньем (и ванильными взбитыми сливками)

    Вишневое песочное печенье с ванильным печеньем. Легкий рецепт слоеного ванильного печенья сочетается с сладкой вишней и ванильными взбитыми сливками. Этот вариант классического летнего десерта.

    Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Что может быть классичнее песочного на летний десерт? Я знаю, что клубничное песочное печенье - популярный ребенок, но вишневый песочный пирог - это определенно веселый и вкусный вариант! Черешня и домашние ванильные взбитые сливки прослоены между слоеным ванильным печеньем. Поистине идеально подходит для летнего времени!

    Этот рецепт начинается с быстрого и легкого ванильного печенья.Они собираются вместе и запекаются примерно за пять минут за 15 минут, и я предполагаю, что у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой.

    Затем свежую вишню мацерируют с добавлением ванили и сахара. Черешню покрывают домашними ванильными взбитыми сливками и тада! подается десерт.

    как сделать это быстро и легко ванильное печенье

    Ингредиенты для ванильного печенья

    Начните с смешивания муки, сахара, разрыхлителя и соли в миске среднего размера.Я использую блендер для выпечки , чтобы все перемешать, но венчик тоже подойдет. Затем нарежьте сливочное масло на сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожей на крупную муку, и останется несколько кусочков масла размером с горошину.

    Теперь добавьте ваниль пополам и полейте сухими ингредиентами. Перемешайте вилкой или лопаткой, пока тесто не станет однородным.

    Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите примерно 8-10 раз, пока тесто не станет однородным.Раскатайте тесто {руками} в прямоугольник размером около 8x4. Затем, используя скребок или острый нож, разрежьте тесто пополам, так что теперь у вас есть два квадрата 4x4.

    Поместите один квадрат поверх другого и слегка прижмите их друг к другу, у вас должен получиться примерно квадрат 5x5. Разрезать тесто на 4 равных квадрата и выложить на подготовленный противень так, чтобы они соприкасались друг с другом.

    Теперь выпекайте ванильное печенье до золотистого цвета, примерно 15 минут.{Мои обычно выполняются примерно за 12 минут, но это может занять до 18 минут. Помните, что ваша духовка отличается от моей, и время выпечки может отличаться}. Затем дайте печенье остыть.

    Вы только посмотрите на эти шелушащиеся слои!

    как приготовить свежую вишню

    Начните с мытья вишен. Затем выложите их и разрежьте пополам. Поместите вишни в миску с сахарным песком и ванильным экстрактом и дайте им мацерироваться примерно 30 минут.Если хотите, можете начать это перед печеньем. Вишни можно мацерировать на прилавке, если использовать сразу, или в холодильнике, пока они не будут готовы к употреблению.

    советы по приготовлению домашнего ванильного рецепта взбитых сливок

    • Густые сливки или жирные сливки - это то, что я предпочитаю при приготовлении домашних взбитых сливок. У них более высокое содержание жира, чем у взбитых сливок (название не тяжелое), и они лучше держат форму.
    • В 99,9% случаев я использую ручной миксер для приготовления взбитых сливок, но настольный миксер также работает.Если у вас их нет, венчик тоже подойдет (предпочтительный метод мистера Два сахарных жуков), но будьте готовы к тренировке рук!
    • Холодно, холодно, холодно !! Чтобы сливки хорошо взбивались, они должны быть ХОЛОДНЫМИ. Вы также можете охладить миску и взбивать в морозильной камере в течение 10-15 минут перед приготовлением.
    • Сахар-песок и кондитерский сахар в этом рецепте взаимозаменяемы, поэтому используйте то, что вам больше нравится. Если вам нравятся взбитые сливки без сахара, вы также можете исключить сахар.
    • Паста из бобов ванили { это паста, которую я сейчас использую }, можно заменить чистым экстрактом ванили, но мне нравятся маленькие пятнышки, которые бобы ванили добавляют к взбитым сливкам.

    как приготовить вишневое песочное печенье с ванильными взбитыми сливками

    • Разрежьте ванильное печенье пополам и положите одну половину на тарелку разрезанной стороной вверх.
    • Положите ложку ванильных взбитых сливок на нижний бисквит, а затем щедрую ложку вишен.
    • Затем положите сверху другую половину бисквита, разрезанной стороной вниз, еще одну ложку взбитых сливок и еще несколько вишен. При желании украсьте веточкой мяты и сразу подавайте.
    • Порядок вишни и взбитых сливок не слишком важен ~ если вы предпочитаете слоить вишню, а затем ванильные взбитые сливки, это прекрасно!

    Не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Instagram, если вы сделаете это вишневое песочное печенье с ванильным печеньем и ванильными взбитыми сливками.Мое сердце согревает, когда вы воплощаете эти рецепты в жизнь! Спасибо, что были здесь, и счастливой выпечки!

    больше рецептов вишневого десерта, чтобы насладиться

    Если вы сделаете этот рецепт (или любой рецепт!) Из двух сахарных жуков , пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв и звездный рейтинг . Я читаю каждый комментарий, и мне НУЖНО слышать от вас!

    Выход: 4 порции

    Вишневое песочное печенье с ванильным печеньем (и ванильными взбитыми сливками)

    Простой рецепт слоеного ванильного печенья с черешней и ванильными взбитыми сливками создает этот изюминку летнего классического десерта.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 45 минут

    Ингредиенты

    Вишни
    • 2 ½ стакана свежей вишни без косточек и половинок {я использовал вишню Bing} (350 г перед без косточек)
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    Ванильное печенье
    • 1 стакан универсальной муки (125 г)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 столовая ложка сахарного песка
    • ½ чайной ложки кошерного соль
    • ¼ стакана несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного небольшими кусочками (58 г)
    • стакана пополам (80 мл)
    • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
    Ванильные взбитые сливки
    • ½ стакана жирных сливок или тяжелого взбивания сливки (120 мл)
    • 1 столовая ложка сахарного песка *
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • ½ чайной ложки ванили бобовая паста **
    • Свежая мята, по желанию для украшения

    Инструкции

    1. Для вишен : вымойте, разрежьте вишни пополам и поместите в миску.Добавьте сахарный песок и ваниль и перемешайте. Дайте вишне мацерироваться примерно 30 минут.
    2. Для ванильного печенья : Разогрейте духовку до 400 ° F и приготовьте противень с пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, опрысканной антипригарным спреем. Отложите в сторону.
    3. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Смешайте, чтобы соединиться. Затем с помощью блендера, вилки или чистых пальцев нарежьте масло на сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожей на грубую муку с оставшимися небольшими кусочками масла размером с горошину.Добавьте ваниль в половину и половину и добавьте смесь в смешанную смесь муки и масла. Мешайте, пока тесто не сойдется.
    4. Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите примерно 8-10 раз, пока тесто не станет однородным. Раскатайте тесто {руками} в прямоугольник размером около 8x4. Затем, используя скребок или острый нож, разрежьте тесто пополам, чтобы у вас получилось два квадрата 4х4. Поместите один квадрат поверх другого и слегка прижмите их друг к другу, у вас должен получиться примерно квадрат 5x5.Разрезать тесто на 4 равных квадрата и выложить на подготовленный противень так, чтобы они соприкасались друг с другом.
    5. Выпекать 12-18 минут, пока верхняя часть не станет слегка золотистой. Вынуть из духовки и дать остыть.
    6. Для ванильных взбитых сливок : Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте жирные сливки, сахар, ванильный экстракт и пасту из ванильных бобов на среднем-высоком уровне до жестких пиков, примерно 3-4 минуты.
    7. Для сборки песочных коржей : разрежьте ванильное печенье пополам и выложите пополам на тарелку разрезанной стороной вверх.Положите ложку ванильных взбитых сливок на нижнее печенье, а затем щедрую ложку вишни. Затем положите сверху другую половину бисквита, еще ложку взбитых сливок и еще несколько вишен. При желании украсьте веточкой мяты и сразу подавайте. Порядок вишни и взбитых сливок не слишком важен ~ если вы предпочитаете слой вишни, а затем ванильные взбитые сливки, это прекрасно!

    Примечания

    * Можно использовать сахар-песок или кондитерский сахар {или можно полностью исключить сахар}.Его настолько мало, что оно не повлияет на рецепт.

    ** Можно использовать весь экстракт ванили, если у вас нет пасты из ванильных бобов.

    Я приготовил вишневое песочное печенье примерно за 2 часа до подачи и хранил его в холодильнике без крышки, и он прекрасно держался.

    Этот рецепт легко масштабируется, если вам нужно обслуживать большую толпу.

    Все компоненты можно приготовить на день вперед ~ после того, как печенье полностью остынет, плотно заверните и храните при комнатной температуре.Вишню и взбитые сливки хранить отдельно; накрыть крышкой и хранить в холодильнике. Все остатки следует хранить таким же образом.

    Пищевая ценность:
    Урожайность:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорий: 451 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Хладонегидрогенерин: 41 : 6g

    Информация о питании является приблизительной и может быть не совсем точной.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, сделайте мой день и PIN-код в Pinterest и поделитесь фотографией в Instagram ~ не забудьте отметить @twosugarbugs! СПАСИБО!!

    Вишневое песочное печенье | Редпатский сахар

    Разогрейте духовку до 425 ℉ (220 ℃). Слегка смажьте 9-дюймовую пружинную форму спреем для выпечки. Выровняйте дно пергаментной бумагой. Присыпать сковороду мукой, вытряхивая излишки муки. Отложите в сторону.

    В большой миске взбейте универсальную муку, сахар-песок Redpath®, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.

    Используя коробчатую терку, быстро натрите замороженное масло на сухих ингредиентах. Вилкой или руками перемешайте сливочное масло с сухими ингредиентами.

    В большой мерной чашке взбейте пахту и ванильный экстракт.

    Влейте пахту в сухие ингредиенты.Резиновым шпателем перемешайте до однородной массы; не перемешивайте слишком много, иначе песочное печенье получится жестким.

    Выложите тесто в подготовленную форму для пружин. Осторожно и равномерно промокните тесто до краев формы.

    Взбейте яйцо и воду. Небольшой кисточкой для выпечки слегка смажьте верхнюю часть песочного теста яичной жидкостью. Посыпьте верх сахаром Redpath® Turbinado.

    Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 25–30 минут или до тех пор, пока не станет темно-золотистого цвета и когда вертел, вставленный в центр песочного коржа, станет чистым. Вынуть из духовки и дать остыть на сковороде около 10 минут. При необходимости осторожно ослабьте края сковороды с помощью небольшого смещенного шпателя или острого ножа для очистки овощей.

    Для начинки:

    В средней кастрюле или большой сковороде на среднем или сильном огне перемешайте вишню без косточек, сахар-песок Redpath®, лимонный сок, масло, чистый экстракт миндаля и соль.Готовьте и перемешивайте, пока сахар не растворится и вишня не начнет выделять сок; около 1 минуты. Варить еще 5 минут или пока сок немного не уменьшится. Снимите с огня и переложите в миску, чтобы полностью остыть.

    Тем временем в чаше миксера взбивайте густые сливки с сахарной пудрой Redpath®, используя насадку для взбивания, до образования средних пиков.

    Для сборки:

    Острым зубчатым ножом разрежьте песочное печенье пополам по горизонтали.Выложите половину взбитых сливок на нижнюю половину. Выложите вишню и немного сока на взбитые сливки. Сверху выложите половину песочного коржа. Насыпьте оставшуюся часть взбитых сливок на песочное печенье и выложите сверху еще несколько вишен.

    Подавать и подавать нарезанными дольками.

    Cherry Shortcake - PB + P Design

    Howdy,

    Я до сих пор люблю вишню. Собирая 10 фунтов вишни, я должен придумать множество рецептов.Хотя я счастлив сказать, что они довольно близки к тому, чтобы уйти. У меня осталось еще около 2 фунтов. Не плохо. Я просто обожаю сезон вишни. Это знак лета, хотя здесь, в Калифорнии, вы его не заметите. Была странная погода. В субботу у нас был чертовски сильный ливень, дул сумасшедший ветер, к тому же на следующий день мы поднялись с 90 до 68 градусов. Безумно странная погода. В любом случае, сегодня я приготовил для вас один из моих любимых десертов всех времен, рядом с Angel Food Cake, который является моим вишневым песочным пирогом.

    Это песочное печенье потрясающее. Пухлые сладкие сочные вишни на свежем домашнем бисквите, покрытые домашними взбитыми сливками. Так хорошо. Я не добавила в рецепт столько сахара, потому что я не слишком сладкий человек, если не считать шоколада. Рецепт тоже такой простой. Я собрал все это менее чем за 30 минут. Не поскорее.

    Я начал с печенья. Я люблю печь печенье. По какой-то странной причине я получаю чистое удовольствие от их изготовления и, как ни странно, нахожу это расслабляющим.Печенье готовится из простых ингредиентов; мука, разрыхлитель, соль, сахар, масло и нежирное молоко. Я использовал свой новый блендер для выпечки, чтобы смешать масло с мучной смесью. Я чувствовал себя поваром. Обычно я использую руки. Я не стал употреблять сахар, а обезжиренное молоко помогает с жирностью и калорийностью. Как только я приготовил тесто, я просто положил его на противень и запекал в духовке. Получились легкие и пушистые. Должен признаться, я считаю, что это идеальное печенье.

    Пока пеклось печенье, я приготовила вишневый соус.Я взял 4 чашки вишни без косточек, добавил щепотку миндального экстракта, 2 столовые ложки сахара, лимонный сок и кукурузный крахмал и нагрел на сковороде, пока он не стал густым и сочным. Примерно минут 5. Я мог есть вишню ложкой. И знаешь, что? Я сделал. он он

    Когда все остыло, я приготовил свои домашние сливки. Я использовал взбитые сливки Трейдера Джо. Я просто взбивал его, пока он не стал легким и пушистым. Я не добавляла сахара, но вы можете, если хотите.

    Я собрал все в мгновение ока. Мой муж терпеливо ждал. Это был наш воскресный завтрак. Я смотрю на это с другой стороны, у вас есть свежие фрукты, бисквит, который похож на тост, хорошо, не совсем, и просто ложка взбитых сливок. Это что-то вроде завтрака? Я только что нанесла красивый простой слой вишни и взбитых сливок поверх печенья. Вкусный!


    Cherry Shortcake

    2 чашки муки 4 ч. разрыхлитель ¾ ч.соль 2 ст. сахар 4 ст. сливочное масло, несоленое, охлажденное 1 стакан обезжиренного молока 4 стакана вишни без косточек, разрезать пополам, если большая 1 чайная ложка. миндальный экстракт 1 ч. лимонный сок 1 ст. л. кукурузного крахмала 2 ст. сахар 8 эт. унция. жирные сливки для взбивания

    Автор: Дженнифер Драммонд

    Тип рецепта: Десерт

    Кухня: Американская

    Количество порций: 8

    Ингредиенты

    • 2 стакана муки
    • 4 ч. разрыхлитель
    • ¾ ч. соль
    • 2 ст. сахар
    • 4 ст.сливочное масло, несоленое, охлажденное
    • 1 стакан обезжиренного молока
    • 4 стакана вишни без косточек, разрезать пополам, если большая
    • 1 чайная ложка. экстракт миндаля
    • 1 ч. лимонный сок
    • 1 ст.л. кукурузного крахмала
    • 2 ст. сахар
    • 8 эт. унция. жирные сливки для взбивания

    Инструкции

    1. Разогреть духовку до 400 градусов.
    2. Застелить противень пергаментной бумагой; отложить.
    3. В большую миску всыпать муку, разрыхлитель, соль и сахар; перемешайте до однородности.Нарезать охлажденным маслом до образования крошки. Добавьте молоко, пока не образуется тесто, и стяните его со стороны миски.
    4. Равномерно капните 8 фунтов теста на противень. Поставить в духовку и варить 10–12 минут до светло-коричневого цвета. Дать остыть на противне в течение двух минут, затем убрать на решетку для охлаждения.
    5. Пока печенье остывает, в большой сковороде на среднем медленном огне добавьте вишню, экстракт миндаля, лимонный сок, 2 ст. сахар и кукурузный крахмал. Постоянно помешивайте, пока не загустеет; около 5-8 минут.Дайте остыть.
    6. В миске взбейте сливки (при желании добавьте 1 столовую ложку сахара), пока они не станут легкими и воздушными, примерно 5 минут. Охладите в холодильнике до использования.
    7. Соедините песочное печенье, посыпав его вишней и добавив ложку взбитых сливок. Другой вариант - вы можете разрезать песочное печенье пополам, по горизонтали, добавить к половине бисквита вишню и взбитые сливки; сверху выложить другую половину бисквита, чтобы получился бутерброд. При желании посыпьте вишней и взбитыми сливками.

    Примечания

    Вы можете использовать замороженную вишню вместо свежей. Время приготовления может быть немного больше.

    Информация о питании

    Размер порции: 1 порция Калорий: 339 Жиры: 14 Углеводы: 44 Сахар: 17 Натрий: 486 Клетчатка: 2,4 Белки: 5,1 Холестерин: 16

    3.4.3177


    Пока мы говорим, у меня текут слюни.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *