Заготовка калины на зиму — Сад и Виноградник

О целебных свойствах калины известно давно.  Употребляют ягоды калины при гипертонии, болезнях сердца и печени, астме, ангине и многих других заболеваниях. Хороша калина и как витаминное средство.

Собирают ягоды калины уже после первых заморозков, когда из них уходит горечь.

Самый простой способ сохранить калину зимой – заморозить её. Такие ягоды можно в любой момент достать из холодильника, разморозить и употреблять в свежем виде. А можно приготовить компот или кисель.

Сушёная калина

Калина сушёная

Высушить ягоды калины также не сложно.

Созревшие плоды отделяют от плодоножек и тонким слоем укладывают на противень. Сушат в духовке с открытой дверцей при температуре от 50° до 60° либо же на сушке для фруктов.Не высокая температура необходима для того чтобы фрукт не потерял все свои полезные свойства. Если плоды становятся морщинистыми, значит, они высохли. Хранить сухие фрукты желательно в герметичных посудах (стандартные стеклянные банки с капроновой крышкой)

Протёртая с сахаром калина

Протёртая с сахаром калина

1. Собранные ягоды перебираем. Оставляем только здоровые.
2. Затем отобранные плоды промываем, обсушиваем и перетираем через сито.
3. Можно измельчить их блендером или пропустить через мясорубку.
4. Добавляем 2 кг сахара на 1 кг ягод калины.
5. Раскладываем по стерильным банкам, закрываем крышками и ставим на хранение в прохладное место. В такой калине сохраняются все витамины.

Можно добавлять 1 кг сахара на 1 кг калины. Но в этом случае банки с калиной нужно обязательно стерилизовать. Банки ёмкость 0,5 л стерилизуют в кипящей воде 10 минут, литровые – 20 минут. После этого закатывают.

Варенье из калины

Яблочно-калиновое варенье

Для приготовления такого варенья на:

• 1 кг ягод
• нужно 1,3 кг сахара
• и 0,5 л воды.

Чтобы из ягод ушла горечь, их бланшируют 3 минуты в горячей воде.

1. Затем воду сливают.
2. В 0,5 л воды  добавляют сахар, перемешивают и доводят до кипения.
3. Полученным сиропом заливают ягоды и оставляют на 5 часов.
4. Ставят на огонь, проваривают 10 минут и снова дают постоять несколько часов.
5. В третий раз варят до готовности.
6. Горячее варенье разливают по банкам и закатывают. Хранят в прохладном месте.

Очень вкусным получается варенье из калины и яблок.

1. 1 кг калины пропускают через мясорубку или соковыжималку.
2. 3 кг яблок нарезают дольками. Сердцевину удаляют.
3. В яблоки засыпают 3 кг сахара  и варят на медленном огне до полного растворения сахара.
4. В остывший яблочный сироп вливают сок калины и варят ещё 10-15 минут.
5. Готовое варенье раскладывают по банкам. Банки накрывают крышками и закатывают.

Пастила из калины

Пастила из калины

1. 1 кг ягод калины промываем и бланшируем в кипятке 3 минуты.
2. Затем сливаем воду и заливаем 1 стаканом свежей воды.
3. Доводим до кипения и варим, пока плоды не станут мягкими. После этого пропускаем их через сито.
4. Добавляем 800 г сахара и снова ставим на медленный огонь. Варим, пока варенье не станет похоже на слабое тесто.
5. Полученную массу перекладываем на деревянные дощечки и подсушиваем в духовке.

Яблочно-калиновый мармелад

Мармелад из калины

1. Помытые ягоды калины кладут в кастрюлю, накрывают крышкой и распаривают в духовке.Можно их также бланшировать в воде.
2. Размягчённые ягоды протирают через сито.
3. Яблоки запекают и тоже притирают через сито.
4. Смешивают яблочное пюре и протёртые ягоды калины.
5. На 1 кг полученной смеси добавляют 1 кг сахара и уваривают до густоты.
6. Выкладывают полученную массу не толстым слоем на противень. Масса должна остыть.
7. А после этого её нужно подсушить в духовке при температуре 60^о.
8. Готовый мармелад разрезают на куски. Если его нужно хранить долго, то кусочки мармелада пересыпают сахаром и складывают в банки.

Калиновый сок

Калиновый сок на зиму

1. Из здоровых чистых ягод отжимают сок с помощью соковыжималки.
2. После этого в полученный сок добавляют сахар в соотношении 1:1 и смешивают.
3. Банки чисто моют, стерилизуют и разливают в них сок. Закрывают крышками и хранят в холодильнике или подвале.

Очень вкусен и полезен калиновый сок с добавлением мёда. Для его приготовления

• на 1 кг ягод калины
• требуется 200 г воды
• и мёд по вкусу

1. В свежеотжатый сок добавляют воду и мёд.
2. Кипятят 10 минут.
3. Разливают по банкам и хранят в холодном месте.

Похожие статьи:

1. Груши: рецепты на зиму
2. Заготовки на зиму из слив
3. Яблоки и груши: заготовки на зиму
4. Домашние заготовки фруктов на зиму
5. Как приготовить домашний виноградный сок
6. Домашнее вино из сливы
7. Рецепты из слив

Калина протёртая с сахаром — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ягоды калины – очень полезные, хотя и обладают специфическим вкусом. Калину издавна используют в качестве лекарственного растения. Первые сведения о ее целебной силе относятся к XVI веку. Еще тогда было замечено, что ягоды улучшают работу сердца, оказывают общеукрепляющее, вяжущее и мочегонное действие. Особенно часто использовали калину как кровоостанавливающее и ранозаживляющее средство — к ранам прикладывали толченую кору или толченые ягоды калины.

В наше время ученые подтвердили, что калина — растение лекарственное, причем целебные вещества содержатся во всех ее частях. В коре калины найдены витамин К, дубильные, горькие и смолистые вещества, органические кислоты — уксусная, валериановая, муравьиная, линолевая, пальмитиновая, аскорбиновая (витамин С) и др. В плодах — инвертный сахар, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, пектин. В семенах содержится до 21% жирного масла. Ярко выраженная горчинка плодов не позволяет есть их свежими без добавок. Поэтому из калины обычно делают заготовки на зиму с использованием большого количества сахара. Калина, протертая с сахаром– идеальный вариант для заготовки, ведь при этом ягоды не подвергаются тепловой обработке, а значит сохраняют все витамины, которые в них содержатся.

Кроме того, при нагревании калины до температуры выше 100°C ягоды меняют цвет с яркого и сочного красного на малопривлекательный серо-коричневый.
Для приготовления калины по этому рецепту вам понадобятся только ягоды и сахарный песок или мед. Количество сахара или меда определяют на вкус в зависимости от предпочтений семьи. Но в любом случае небольшая горчинка от калины, все же, останется в пюре. Процесс протирания ягод калины достаточно трудоемкий за счет того, что эта ягода содержит косточку.

Ингредиенты

калина	1 кг
сахарный песок	1 кг

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

10

Кухня

Русская

Видеорецепт

Калину нужно хорошенько промыть, отделить от веточек и перебрать, удаляя испорченные ягодки. Чистую ягоду выложите на дуршлаг или сито и протирайте деревянной ложкой ли воспользуйтесь блендером, который не дробит косточки и превращает калину в пюре. В сите у вас должны остаться только косточки и шкурки.  Если перетираете калину руками, для того, чтобы не вымазать всю кухню (поскольку ягоды калины при давке брызгают соком), сверху на сито я надеваю пакет, засовываю туда руку и все перетираю в нем.
В полученное пюре выложите весь сахар (обычно 1:1), перемешайте и оставьте на ночь для того, чтобы сахар полностью растворился. Готовое пюре разложите по баночкам, закройте крышками и храните калину в холодильнике.

Калина хорошо подходит для комбинирования с такими плодами, как черная смородина и яблоки.
Зимой вы можете приготовить из нее вкусный напиток, добавив заготовку в воду. Можете употреблять калину в качестве варенья или для подачи блинов, сырников, оладьей, запеканок.

Поделись рецептом с друзьями!

Калина с сахаром на зиму без варки

В старину говорили, что рубить калину – большой грех. Можно только срывать ее плоды и цветы, брать для лечения или заговоров немного тонких веточек. А еще считалось, что калина способна утешить обиженную женщину – нужно только обнять деревце или куст, выплакаться, рассказать о невзгодах, и сразу станет легче.

Как бы то ни было, калина заслужила к себе трепетное отношение – она украшает, лечит, дает ягоды, из которых можно приготовить сладости, соусы, компоты, вина, наливки. Это растение можно назвать как лекарственным, так и плодовым. Не будем спорить, как правильно, просто давайте узнаем, как приготовить вкусные полезные сладкие заготовки из калины с сахаром на зиму без варки.

Польза калины

Все знают, что ягоды калины очень полезны, содержат множество витаминов, разнообразных полезных элементов. Витамина С, например, в ней по сравнению с лимонами на целых 70% больше. Полезными свойствами обладают все части растения:

• корни чаще всего используют при бессоннице, истерии, ревматизме;
• листья – при кожных заболеваниях, как кровоостанавливающее, укрепляющее иммунитет средство;
• кора останавливает сильные кровотечения, лечит пародонтоз, снимает спазмы;
• цветки снижают температуру, являются быстродействующим средством от аллергии, восстанавливают голос, избавляют от хрипоты;
• косточки обладают сильным антиоксидантным, потогонным, антисклеротическим средством, выводят из организма шлаки, а из желчного пузыря и почек – песок или мелкие камушки.

Хоть из калины можно приготовить множество вкусных сладостей, злоупотреблять ими не рекомендуется – тот же жизненно необходимый витамин С при передозировке сперва вызовет зуд, затем появится сыпь. Относитесь к калине, как приятному и полезному дополнению рациона, а не основному продукту питания – наслаждайтесь ею, но не злоупотребляйте.

Внимание! Калина противопоказана гипертоникам, беременным, людям с повышенной свертываемостью крови или подагрой. Диабетикам калина полезна, но без сахара!

Заготовки из калины без варки

Приготовленная калина на зиму без варки сохраняет практически все полезные свойства и особенно вкусна. Вот только характерная горечь нравится не всем. Чтобы ее уменьшить, ягоды собирают после первого мороза. Но есть люди, просто обожающие горький вкус. Специально для них сообщаем, что калина обычно достигает спелости уже в сентябре. Ее можно смело срывать и перерабатывать.

Чаще всего зонтики калины срезают, связывают пучками и вывешивают сушиться. Затем, чтобы вылечить простуду или просто выпить витаминного чая ягоды заваривают кипятком, сдабривают медом или сахаром и наслаждаются ни с чем не сравнимым вкусом и ароматом. Но сухая калина может припасть пылью, да и ждать, пока она размякнет или настоится, не всегда хочется.

Между тем из нее можно приготовить множество полезных и вкусных вещей. Конечно, если варить варенье, некоторая часть целебных веществ улетучится. Для того чтобы сохранить их как можно больше рекомендуем готовить калину без варки.

Совет! При приготовлении калины с сахаром без косточек у вас останутся отходы. Вместо того чтобы выбросить, сварите из них богатый витаминами компот или высушите.

Калина, пересыпанная сахаром

Это самый легкий рецепт калины с сахаром без варки. Пожалуй, им пользуются все, кто заготавливает ягоды на зиму. Для этого нужны равные объемы сахара и калины, а также чистая банка.

Ягоды переберите, промойте, высушите бумажным полотенцем. Можно просто рассыпать их на чистой сухой ткани тонким слоем. На дно банки насыпьте 1-1,5 см сахарного песка, сверху – такой же слой ягод. Чтобы не осталось пустот, легонько постучите емкостью об стол. Затем опять засыпьте слои сахара и ягод.

Продолжайте, пока не заполните банку полностью. Сверху должен находиться слой сахара. Если его не хватит, можете смело добавлять – хуже не будет. Последний раз постучите банкой о стол, досыпьте сахар так, чтобы все ягоды были укрыты полностью, закройте капроновой крышкой, спрячьте в холодильник.

Калина, перетертая с сахаром

Это не один, а два рецепта. Для их приготовления вам потребуется одинаковое количество сахара и калины.

Способ 1

Залейте ягоды кипятком на 2 минуты, вылейте воду, протрите через дуршлаг или сито. Смешайте калину с сахарным песком, разложите по банкам, накройте крышками. Уберите в теплое место на несколько дней, чтоб сахар растаял, затем спрячьте в холодильник.

Способ 2

Если не убирать косточки, калина получится с горьким, насыщенным вкусом, будет содержать больше полезных веществ. Некоторым это очень даже нравится.

Засыпьте ягоды сахаром, измельчите блендером. Разложите по баночкам, дайте настояться, уберите в холодильник.

Совет! Ягоды калины очень сочные, когда вы их растираете, то рискуете, что одежда, стол и все вокруг будет забрызгано красной жидкостью. Ее трудно не только отстирать, но даже убрать с гладких поверхностей. Чтобы этого избежать, добавляйте к калине сахар перед тем, как что-то делать с ягодами.

Сырое желе из калины

Это желе очень вкусное и полезное, так как готовится без варки. Оно застывает благодаря содержащимся в калине пектинам. Для его приготовления нужны равные объемы ягод и сахара.

Плоды окатите кипятком, отожмите сок. Всыпьте сахар, перемешайте, поставьте в теплое место. Время от времени хорошенько размешивайте содержимое емкости. Когда сахар растает полностью, разлейте желе по банкам, поставьте в холодильник.

Оно застынет меньше, чем за сутки. Горловины банок накройте сложенной вдвое пергаментной бумагой, обвяжите. Желе можно хранить в холодильнике, погребе, подвале, при комнатной температуре – где угодно, только не под солнечными лучами, иначе заготовка потеряет яркий цвет и станет некрасивым.

Сырое варенье из калины с апельсинами

Этот рецепт варенья без варки опять же можно готовить двумя способами – с сахаром или без него. Определитесь, любят ли ваши домочадцы горечь калины, прежде чем приступать к припасам.

Совет! Чтобы понять, нравится ли вам вкус косточек, попробовать их один раз недостаточно. Два дня 3 раза в сутки тщательно разжевывайте целую ягоду калины. Первый раз вам захочется ее выплюнуть. Если к концу второго дня вы не влюбились в этот вкус, можете в дальнейшем сразу готовить припасы без косточек.

На 1 кг калины нужно столько же сахара и 0,5 кг апельсинов.

Ягоды с косточками или без, измельчите. Апельсины очистите от кожуры, перебейте блендером. Фрукты соедините, засыпьте сахаром, тщательно размешайте. Расфасуйте по стерильным сухим банкам, накройте крышками, уберите в холодильник.

Засахаренные ягоды калины

На 1 кг ягод нужно 2 стакана сахарной пудры и 2 белка.

Калину помойте, но не просушивайте. Взбейте белки с 1 стаканом сахарной пудры. Сначала калину обваляйте этой смесью, а затем в измельченных кристаллах сахара. Сразу выкладывайте шарики на покрытый пергаментной бумагой противень или поднос. Поставьте в сухое теплое помещение на 1-2 дня. Разложите конфеты в стерильные банки, накройте крышками, сохраняйте в прохладном месте.

Шоколадные засахаренные ягоды калины

Если вы в сахарную пудру добавите какао, то получите совсем другие конфеты. В зависимости от желаемого результата на 2 стакана измельченного сахара кладут 1-3 ст. ложки шоколадного порошка.

В остальном приготовление засахаренных фруктов ничем не отличается от описанного в предыдущем рецепте способа.

Ягоды калины в сахарной пудре

Для этого рецепта возьмите 1 кг калины, 1 стакан сахарной пудры и 5 г крахмала.

Ягоды промойте, но не просушивайте. Сахарный песок тщательно размешайте с крахмалом.

Обваляйте калину в сладкой смеси, выложите на укрытый пергаментной бумагой противень.

Оставьте при обычной температуре на 15 часов.

Рассыпьте ягоды по сухим баночкам, закройте крышками, сохраняйте в прохладном месте.

Суррогатный кофе из косточек калины

Хоть наша статья посвящена калине, приготовленной на зиму с сахаром без тепловой обработки, мы не можем оставить без внимания отходы производства – косточки.

Пусть этот незамысловатый рецепт будет своеобразным бонусом.

Косточки промойте, хорошо высушите. Обжарьте в духовке, смелите кофемолкой. Храните в закрытой таре. Это отличный суррогатный кофе, обладающий массой полезных свойств.

Важно! Вкус будет зависеть от степени обжарки, так что экспериментируйте.

Заключение

Приготовив калину с сахаром без варки, вы сохраните максимум полезных веществ и получите вкусную зимнюю заготовку. Приятного аппетита!

Просто, вкусно!!! » Калина красная свойства и рецепты

Калина наиполезнейшая северная ягода. Кустарник имеет прекрасный вид во время весеннего цветения и во время созревания ягод. Сентябрьским погожим деньком каждая ягодка будто горит гранатовым цветом, и сколько в ней солнечных зайчиков играет. Залюбуешься.  И птицы очень ее любят, наверное, не зря. И для людей она тоже очень полезна.

Ягоды калины имеют горьковатый вкус. Чтоб избавиться от горечи, калину собирают после первых заморозков целыми кисточками, иначе она вся подавиться и вытечет сок или специально замораживают в морозильнике.  После незначительной термообработки горечь исчезает совсем.

 

Пищевая ценность калины

Калина-ягода очень полезная, в ней много ценных питательных веществ. Калина богата высоким содержанием витамина С, гораздо больше, чем в лимонах, яблоках, землянике, что является прекрасным средством во время простудных заболеваний. В спелых плодах высокое содержание инвертного сахара — легко усвояемая глюкоза и фруктоза ( около 30 %), дубильные вещества, марганец, цинк, пектиновые вещества, каротин, витамин Р и органические кислоты, необходимые человеку минеральные соли, яблочная и лимонная кислота.

Полезные свойства калины

Не смотря на свои не самые лучшие вкусовые качества калина очень востребована, ввиду своих целебных свойств. Обладает прекрасным тонизирующим действием, сок калины улучшает водный обмен в организме, снимает отечность, улучшает работу сердца. Калина в народной медицине применяется как вспомогательное средство при гипертонии. При простудных заболеваниях это прекрасное жаропонижающее и потогонное средство. При кашле и бронхите можно применять сок калины с медом, это средство еще и хорошо успокаивает нервную систему. Эта ягода очень полезна  в первую очередь для женщин в период  последней

фазы цикла и для детей. Если ребенок склонен к проявлениям различных раздражений на коже и имеет склонность к аллергии, можно пробовать применять ванны из коры калины и чай с калиной. Если у вас на приусадебном участке растет эта прекрасная ягода обязательно заморозьте некоторое количество этих ягод на период вспышки ОРВИ и гриппа она поможет всей семье.

 

Переработка и хранение калины

Калиновый сок

Приготовим для хранения на зиму калиновый сок.  На 1 кг ягод возьмем 200 -300 гр. сахара и 1 стакан воды.

Плоды перебираем, отрываем от веточек и удаляем плохие и некачественные ягоды. Промываем и бланшируем над паром или в горячей воде 3-4 минуты. Это делается для лучшего отделения сока и освобождения от горечи. Если у вас ягода после морозов, достаточно ее просто облить в дуршлаге горячей водой и дать стечь. Затем плоды протираем через сито илиотжимаем через соковыжималку.  Получилось ягодное пюре, которое отжимаем через тканевый мешок.

Оставшуюся от ягод мезгу заливаем водой и кипятим 5-10 мин. Процеживаем, соединяем с подогретым соком и сахаром. Весь получившийся сок после растворения сахара разливаю в банки, пастеризую и укупориваю. 0.5 л банки пастеризую 5 минут, 1 л.-10 минут. Сок

использую при простуде и ангине, для поднятия тонуса в организме и просто как витаминный напиток.

Компот из калины

Делается точно так же, как и компот из любых других ягод

Можно взять немного больше сахара, чем для обычных ягод. В этом случае полезные свойства ягод  сохраняются лучше. Так как калина подвергается меньшей термической обработке.

Калина, протертая с сахаром

Подготовленные ягоды калины пропарить в духовом шкафу или на плите с небольшим количеством воды. Затем ягоды протереть через сито.

 

 

 

 

добавить сахар и пастеризовать 0.5 л.- 20 мин., 1 л. 25 мин. Соотношение сахара и ягодного пюре 1:1.

Точно так же можно приготовить повидло из калины. Разница в том, что его необходимо варить на водяной бане примерно 1.5- 2 часа часто помешивая до готовности.  Готовность повидла определяем по капле. Если остывшая капля повидла не стекает с ложки, значит, повидло сварилось.

Для варения повидла можно взять немного больше сахара, чем для рецепта «калина протертая с сахаром».

Желе из калины и яблок

Ингредиенты для приготовления желе: 1 кг.  ягод калины, 1 кг. яблок,  0.5-1 кг. сахара

Яблоки разрезаем на дольки, добавляем ягоды калины и развариваем в небольшом количестве воды. Все содержимое складываем в платяной мешочек и оставляем в подвешенном состоянии на ночь для отделения сока. Не отжимаем. В сок добавляем сахар и варим до готовности. На 1 л. сока 0,7-1 л. Сахара. Расфасовываем в горячем виде, укупориваем и выдерживаем под шубой.

 

Сироп из калины сладкий

На 1 л. сока калины 2кг. сахара, 10 гр. лимонной кислоты.

Сок калины нагреваем, добавляем в него порциями сахар до полного растворения. Все время снимаем пенку. Добавляем лимонную кислоту и варим еще пять минут. Сироп разливаем горячим в подготовленные бутылки, закрываем обработанными пробками и храним в холодном месте. Этот сироп можно использовать в чай, к десертным блюдам и к выпечке.

Ну и наконец, праздничные дни. Оказывается, помимо всего прочего можно  калину употреблять и за праздничным столом J

Настойка на калине

К новому году она будет в самый раз готова. Для приготовления этого крепкого горячительного напитка нам понадобится калина 600 гр., сахар 100 гр. водка 2 л.

В трехлитровую банку укладываем подготовленные вымытые и перебранные ягоды. Каждую ягодку я аккуратно накалываю зубочисткой. Процесс трудоемкий. Но он этого стоит. J Сахар растворяю в небольшом количестве воды и добавляю сироп к ягодам. Заливаю водочкой, закрываю плотной крышкой и ставлю в темный шкаф для созревания. Настойка готовиться не менее двух месяцев. Периодически ее встряхиваю, переворачиваю.  Когда настойка созреет, приобретет насыщенный цвет и ярко выраженный вкус ягод, разливаю ее в бутылки, закрываю плотными крышками и ставлю в холодное место.

Если вы предпочитаете более насыщенные по содержанию сахара спиртовые напитки можно увеличить количество сахара.

Более быстрый рецепт спиртовой наливки

Наливка из калины

Сок калины 200 гр. , сахар 150 гр., водка 1 л., вода 1 стакан.

Сахар растворяем в воде в стеклянной посуде, добавляем сок калины и водку.  Взбалтываем и оставляем на 2 дня. Затем разливаем по бутылкам и закрываем плотными крышками. Ставим в холодное место на хранение.

Если крышки к бутылкам не достаточно плотно прилегают, можно подложить кусочек тонкой пергаментной бумаги или залить пробку растопленным пчелиным воском.

Зима длина и сурова. Пусть эта северная целебная ягода согревает и поддерживает вас и вашу семью в самые лютые морозы.

Приятного аппетита!!!

простые рецепты с фото пошагово

Приготовление на зиму варенья из калины входит в «обязательную программу» многих хозяек. Красивые крупные ярко-красные гроздья сочных плодов, созревающие в конце августа – середине сентябре известны всем. Как и их горьковатый, слегка вяжущий вкус, который исчезает или становится деликатнее после первых заморозков. Из калины готовят желе, мармелад, пастилу, повидло, соусы, напитки, ягоды также сушат и замораживают.

Калиновое варенье (на фото) – десерт для сохранения здоровья и молодости

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Целебные свойства калины известны с древности. Дикая лесная ягода, широко распространенная в северном полушарии, уже давно культивируется в садоводстве. На основе Калины обыкновенной получены новые сорта, отличающиеся более крупными ягодами и меньшей горечью. Кроме привычного красного цвета, плоды калины могут быть черными, темно-синими или голубыми, реже желто-оранжевыми.

Это уникальное растение, ягоды которого содержат в два раза больше витамина С, чем лимоны и киви. Калина – рекордсмен по содержанию железа. В плодах присутствуют витамины группы В, А, Е, К, Р, кальций, калий, магний, фосфор и другие необходимые микроэлементы, а также дубильные вещества, фитонциды, пектины и органические кислоты. Ягоды используют как лекарство от многих болезней, но оно имеет и ряд противопоказаний. Употреблять их в пищу следует осмотрительно, чтобы не причинить вред организму.

Для зимних заготовок подходят плоды любых сортов: как культивированных, так и дикорастущих. Вкусовые качества плодов улучшаются после первых осенних заморозков

Собирать калину рекомендуется после первых морозов

Для переработки рекомендуют отбирать целые плоды, не имеющие повреждений. Чтобы уменьшить горечь, их можно предварительно заморозить в морозильной камере. Перед приготовлением ягоды отделяют от веточек, перебирают, удаляя поврежденные, и тщательно промывают. Также советуют бланшировать их в кипятке 2-3 минуты, а затем сразу обдать холодной водой – это уберет горечь и сделает кожицу более мягкой.

Готовые десерты отличаются своеобразным вкусом, который можно регулировать количеством сахара.

«Пятиминутка» из калины

Яркие, рубинового цвета ягодки в прозрачном сиропе станут вкусным лекарством для всей семьи. Варенье укрепит иммунитет и улучшит работу желудочно-кишечного тракта.

Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

• калина – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• сахар ванильный – 1 пакетик/5-10 г;
• вода – 200 мл.

Технология приготовления:

1. Подготовленные ягоды бланшируем в кипятке 2-3 минуты и сразу помещаем в холодную воду.
2. Из воды и сахара (с добавлением ванильного) варим сироп.
3. Опускаем ягоды в сироп, доводим до закипания и отставляем до полного охлаждения.
4. Вновь доводим заготовку до кипения, варим 5 минут, слегка помешивая и удаляя пенку.
5. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и оставляем под одеялом для постепенного охлаждения.

Простой рецепт позволяет сохранить все ценные вещества, присутствующие в плодах. Такое сладкое лекарство вызовет желание облизать пальчики и попросить добавки.

Медовая калина в духовке

Ароматное витаминное варенье на хрустящем тосте, поданное к травяному чаю, обеспечит вашим близким заряд бодрости и придаст сил на весь насыщенный приятными впечатлениями день.

Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

• калина – 1 кг;
• мед – 1 стакан.

Технология приготовления:

1. Ягоды бланшируем в кипятке 5 минут, охлаждаем в холодной воде и протираем через сито.
2. Полученное пюре смешиваем с медом (если мед густой, слегка растапливаем его на водяной бане), выкладываем в кастрюлю, плотно накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку на 25-30 минут.
3. Готовый десерт раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Хранится такое лакомство в обычных условиях при комнатной температуре. Можно томить в меду и целые ягоды, но тогда время их приготовления в духовке рекомендуется увеличить до 40-50 минут.

Яблочное-калиновое варенье с апельсином

Этот десерт не требует длительного уваривания, поскольку пектин, присутствующий в плодах в большом количестве, действует как природный загуститель.

Выход: 6 л

Ингредиенты:

• яблоко – 5 кг;
• калина – 1,5 кг;
• апельсин – 3 шт. ;
• сахар-песок – 5 кг.

Технология приготовления:

1. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем дольками.
2. Апельсины очищаем и нарезаем кубиками.
3. Соединяем фрукты, пересыпая сахаром, и оставляем на 6 часов для образования сока (можно оставить на ночь).
4. Фруктово-сахарную смесь доводим до кипения и варим на малом огне, помешивая, 5 минут.
5. Ягоды калины выдерживаем в кипятке 5 минут, охлаждаем и протираем через сито.
6. Добавляем к заготовке ягодное пюре, доводим до кипения, варим 1 минуту и отставляем.
7. Горячий десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем для постепенного охлаждения.

Густое ароматное варенье можно подавать к чаю как самостоятельный десерт или использовать для украшения бисквитов и чизкейков.

Рецепты приготовления яблочного варенья с черноплодной рябиной вы можете найти в отдельной статье на нашем сайте.

Калина с цитрусами

Калина прекрасно сочетается со многими фруктами. Если вам не слишком нравится своеобразный вкус этих ягод, его можно перебить в готовом продукте более яркими апельсинами и лимонами.

Выход: 1,2 л

Ингредиенты:

• калина – 1 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 1 кг;
• ванильный сахар – 10 г;
• вода – 200 мл.

Технология приготовления:

1. Из воды и сахара варим сироп, высыпаем в него подготовленные ягоды, доводим до кипения и оставляем настаиваться 6 часов (можно на всю ночь).
2. Шумовкой вынимаем плоды из сиропа, доводим его до кипения.
3. Порезанные кусочками (вместе с кожурой) цитрусовые кладем в сироп, доводим до кипения и варим 5 минут. Добавляем ягоды и отставляем до полного охлаждения.
4. Заготовку доводим до кипения и варим 5 минут.
5. Готовый десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укрываем одеялом для постепенного охлаждения.

Ломтики цитрусовых и целые ягоды в прозрачном сиропе станут великолепным дополнением ко всем фруктовым салатам, внося пикантное послевкусие в общий букет.

Джем из калины

Этот густой десерт с насыщенным ароматом станет не только витаминной бомбой, но и волшебным омолаживающим снадобьем. Всего 1-2 чайных ложечек в день достаточно для избавления от отечностей и повышения эластичности кожи.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

• калина – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг.

Технология приготовления:

1. Ягоды засыпаем сахаром и оставляем на 6-8 часов для выделения сока.
2. Ставим заготовку на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, и отставляем для охлаждения.
3. Остывшее варенье протираем через сито, вновь ставим на плиту, даем закипеть и варим еще 5 минут.
4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и, укрыв плотным полотенцем, оставляем до полного охлаждения.

Витаминным лакомством можно дополнять полезные крупяные завтраки и творожные блюда, или класть его на хрустящие тосты.

Калиново-ореховое варенье в мультиварке

Этот густой витаминный десерт с интересным сочетанием текстур и оригинальным вкусом покорит сердца всех участников чаепития и укрепит их иммунитет.

Выход: 0,5 л

Ингредиенты:

• калина – 0,5 кг;
• орехи грецкие (очищенные) – 50 г;
• сахар-песок – 0,5 кг;
• вода – 100 мл.

Технология приготовления:

1. В чашу мультиварки наливаем воду, высыпаем в нее ягоды, выбираем программу «Выпечка», закрываем крышку и устанавливаем таймер на 40 минут.
2. Добавляем сахар, выбираем программу «Тушение» и устанавливаем таймер еще на 40 минут.
3. Ядра орехов подсушиваем на раскаленной сковороде 1-2 минуты и ломаем на крупные кусочки.
4. За 10 минут до окончания программы добавляем в заготовку орехи.
5. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, даем полностью остыть, закрываем плотными крышками и храним в прохладном месте.

Даже если вашим детям не очень нравится слегка вяжущий вкус калинового варенья, засахаренные орешки с нежными ягодами они будут есть с удовольствием.

Как приготовить в мультиварке сладкий запас из яблок и слив – пошаговые рецепты вы найдете в статьях на нашем сайте.

Варенье на зиму из калины с тыквой

Этот десерт удивит всех участников чаепития неожиданным вкусовым сочетанием. Благодаря густой консистенции такой джем хорошо подходит для использования в качестве начинки для пирогов.

Выход: 1,7 л

Ингредиенты:

• калина – 1 кг;
• тыква – 1 кг;
• сахар-песок – 1,5 кг;
• корица молотая – 1/4 чайной ложки;
• вода – 200 мл.

Технология приготовления:

1. Тыкву очищаем, нарезаем тонкими ломтиками, заливаем кипящей водой и варим 5 минут.
2. Размягченную тыкву отцеживаем через дуршлаг и измельчаем погружным блендером в пюреобразную массу.
3. Ягоды бланшируем и перетираем через сито, соединяем с тыквенным пюре, добавляем сахар и корицу, перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне 30 минут, помешивая и удаляя пенки.
4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку и укутываем для постепенного охлаждения.

Оставшиеся после перетирания калины косточки и кожицу рекомендуют сохранять, высушивать и использовать для заваривания витаминных напитков.

Процесс приготовления такого джема демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

Свежая калина с имбирем и пряными травами

Этот простой рецепт не предусматривает термической обработки плодов, что позволяет сохранить все полезные вещества необходимые организму. Одной ложки такого лакомства в день будет достаточно для повышения иммунитета. Оригинальный вкус десерта особенно хорошо сочетается с травяными чаями.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

• калина – 1,2 кг;
• мята, мелиса, тимьян – по 2 веточки;
• имбирь, корень (свежий тертый) – 0,5 ч. л.;
• сахар-песок – 0,4 кг.

Технология приготовления:

1. Калину бланшируем 5 минут, затем перетираем через сито и смешиваем с сахаром.
2. Зелень измельчаем, добавляем имбирь, провариваем в сотейнике 1 минуту и отжимаем сок.
3. Добавляем имбирно-травяной сок к калиновому пюре, тщательно перемешиваем, выкладываем в стерилизованную банку и закрываем плотной крышкой.

Хранить этот десерт рекомендуется в прохладном месте – холодильнике или погребе. Такое лакомство может принести ощутимую пользу, если угощаться им в небольших количествах.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть видеоролики, в которых опытные хозяйки предлагают свои авторские рецепты варенья из калины:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

пять лучших рецептов – как приготовить калиновый сироп на зиму » Сусеки

AnyutaN — Апр 3rd, 2017 Категории: Сиропы

Красная калина — благородная ягода, которая издревле ценилась за свои многочисленные целебные свойства. Калина помогает бороться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы. Но, все же, основной ее «плюс» для большинства людей в том, что она способна поддерживать иммунитет в тонусе в период обострения сезонных вирусных заболеваний. И это не шутка, калина действительно помогает!

Вкус калины довольно специфический, поэтому в свежем виде ее употребляют редко. Зимние заготовки из калины, за счет добавления сахара или другого подсластителя, делают вкус ягоды намного мягче и приятнее. Готовят из калины варенья,  повидла и пастилу, а также гонят из ягод сок или закатывают в банки сиропы. В этой статье вы найдете пять лучших рецептов приготовления полезного сиропа из калины.

Сбор и подготовка калины

Собирают ягоду после первых заморозков. Обычно это уже в ноябре месяце. Прихваченная первым морозом, ягода обретает сладковатый вкус. Калину собирают с дерева целыми гроздьями, а затем, непосредственно перед переработкой, снимают плоды с веточек.

Какими бы не казались чистыми ягоды, их необходимо обязательно промыть в чуть теплой воде. От интенсивного физического воздействия калина деформируется, чтобы этого избежать, ее моют их в большой кастрюле или просто ополаскивают сразу в дуршлаге. Калину обсушивают на бумажных салфетках или на решетке сита.

Лучшие рецепты калинового сиропа

Сироп из калины без варки

Любое количество ягод калины пропускают через пресс соковыжималки. Полученный сок взвешивают. Соотношение сахара и калинового сока – 1:1. Чтобы сахар лучше разошелся, сироп можно слегка прогреть на огне, не доводя до кипячения. Также массу можно оставить при комнатной температуре на несколько часов. В этом случае сахар также хорошо растворится.

Прежде чем разлить сироп по бутылкам, тару моют и стерилизуют. Емкости хранят в холодильнике в течение месяца.

Лирин Ло на своем канале предлагает ознакомиться быстрым рецептом приготовления калинового сиропа без варки

Густой сироп из калины с лимонной кислотой

Из калины отжимают сок. На литр свежеотжатого сока берут 2 килограмма сахара и 2 чайных ложки «лимонки». Сахар смешивают с соком и варят массу на огне 5 – 7 минут. После этого вводят лимонную кислоту и кипятят сироп еще минуту.

Чтобы получить более прозрачный концентрат, массу процеживают через пару слоев марли. В теплом виде десерт разливают по бутылям и хранят в темном месте. Отправлять такой сироп на холод не обязательно.

Прозрачный калиновый сироп

Калину заливают водой так, чтобы жидкость полностью прикрыла ягоды. Миску ставят на минимальный огонь, и проваривают калину до размягчения. Будет достаточно 15 – 20 минут. После это на мелкое сито кладут марлю, сложенную в несколько слоев. Проваренную калину выливают на сито и оставляют на ночь, не отжимая плоды.

На следующий день количество ярко-красного сока замеряют литровой банкой. На каждый литр сока отмеряют 1 килограмм сахара. Ингредиенты смешивают, и кипятят массу в течение 15 – 20 минут до загустения. Перед фасовкой сироп еще раз процеживают через марлю.

Калиновый сироп с ванилином

Ягоды проваривают в небольшом количестве воды, а затем отжимают через марлю. Сок, отжатый из ягод калины, дает осадок, поэтому, чтобы приготовить из него максимально прозрачный сироп, его отстаивают. Через 3 часа покоя, мякоть калины выпадет в осадок. Верхнюю прозрачную часть жидкости сливают в другую емкость, замеряя ее количество. На 1 литр жидкости добавляют 1,5 килограмма сахара и ванилин на кончике ножа. Ванилин также можно заменить ванильным сахаром. Массу ставят на огонь для того, чтобы кристаллы сахара растворились. Горячий сироп разливают по банкам и закупоривают пробками или крышками.

Медовый сироп из калины

Ягоды калины в сыром виде перетирают через плотное металлическое сито. Шкурки и семечки не выкидывают. Их в дальнейшем заваривают в чай или используют для приготовления киселя.

В густой калиновый сок добавляют натуральный мед. Лучше, если он будет жидкий. В таком случае он проще и быстрее растворится. Если мед засахарился и загустел, то его предварительно прогревают на водяной бане. Медовый сироп из калины хранят в холодильнике в течение месяца. Употреблять такой десерт можно, как в кулинарных, так и в лечебных целях. Для профилактики простуды и гриппа достаточно принимать по 1 столовой ложке сиропа в день.

Tweet

🍒Супер полезная ягода для здоровья Калина красная. Заготовки на зиму. | Урожайная грядка ❀

Здравствуйте, мои дорогие дачники и огородники. Сегодня поговорим о калине. О ней можно много что рассказать, но длинную статью вы читать не станете, поэтому постараюсь написать всё коротко и лаконично.

Красная калина — удивительное растение, которое можно использовать для нормализации давления и как целебное средство от простуды. Я расскажу вам о том, как заготавливать ягоды впрок, чтобы потом использовать их в разных целях.

Калина красная

🍒 Когда лучше всего собирать калину?

Если вы собрали калину до заморозков, по своему опыту скажу: она будет храниться у вас долго в сухом виде в подвале. Мыть ее перед хранением я не советую. Если же вы собрали ягоды после заморозков, то долго хранить ее не получится: занесите в дом, обмойте водичкой и начинайте сразу ее заготавливать. Либо, как вариант, заморозьте ее.

🍒 Полезные свойства калины.

У калины все полезно: и цветки, и молодая кора, и листья, и ягоды. У нее, по сути, нет отходов. Пектины, содержащиеся в мякоти, обволакивают в кишечнике вредные вещества: тяжелые металлы, токсины, и выводит их из организма. Косточки содержат калий, который укрепляет сердечную мышцу. Теплые настои используют против ангины — делают полоскание. Калина также лечит и кашель.

Цветы калины используют для отваров, которым умываются и восстанавливают кожу. Такой отвар даже добавляют в ванночку для купания маленьких детей со склонностью к аллергии. Кора от молодых побегов тоже не менее полезна. В ней находится множество дубильных веществ.

🍒 Рецепты заготовок:

Отделяем ягодки от веток и складываем в емкость. После того, как вы выдавите из калины весь сок, шкурки и косточки не выбрасывайте. Их можно настоять в обычной холодной воде с добавлением сахара по вкусу — это отличное средство от высокого давления. Советую его употреблять несколько раз на день, особенно утром. Давление не просто снижается, а приходит в норму, и вы будете меньше употреблять всяких химикатов. Так как большое количество такого компота вы не выпьете, часть жмыха можно просто заморозить.

После того, как жмых настоялся, можно еще залить еще раз — настой будет не таким концентрированным, но все же полезным. Потом я высушиваю этот жмых и перемалываю в кофемолке. Из полученного порошка с крупными частицами можно делать натуральный скраб. Жмых без переработки можно накладывать на лицо — получается такой натуральный пиллинг. Это очень полезно особенно для проблемной и чувствительной кожи. Можно делать кубики изо льда с соком калины.

Сам порошок я даже употребляю вовнутрь — по пол чайной ложки, очень полезно для укрепления сосудов и сердца. Перемолотые косточки обжариваю и использую вместо кофе.

Раздавливать калину можно небольшой ступкой в железном сите над кастрюлей или глубокой миской. Из выдавленной кашицы я делаю желе и храню в холодильнике. Мажу желе на хлев и пью по вечерам с чаем.

🍒 Коротко о выращивании калины.

Помните, что семена не передают свойства материнского растения, поэтому не стоит выращивать калину из косточек. Лучше всего черенками — сажать можно и весной, и осенью. Зеленые черенки я выламываю с «пяточкой» в июне, когда они вырастают на 15 см в высоту. Можно также сажать и летом в тени, прикрыв пластиковой бутылкой.

калина в цвету прекрасна

Вот ещё одна полезная статья:

🍒 Календула для здоровья: лечебные свойства и противопоказания. Хватит пить лекарства! 💊

А что вы делаете из калины, какие заготовки? поделитесь опытом 👇

Как сажать, удобрять, поливать и обрезать калину Кусты и деревья

После установки калины в посадочную яму одной рукой удерживайте растение прямо, а другой рукой начните засыпать почвенную смесь вокруг корневого кома. утрамбовывать, чтобы удалить воздушные карманы. Когда вы заполнили яму до половины, вы можете намочить почву. Затем продолжайте засыпку до верхнего края корневого комка. Чтобы не задохнуться, не кладите землю на корневой ком.

Step 7

Затем глубоко полейте зону посадки, включая корневой ком, на глубину, равную высоте корневого комка. В качестве дополнительного стимула, чтобы стимулировать раннее формирование корней и более сильное развитие корней, вы также можете поливать недавно посаженную калину раствором Root Stimulator, который уменьшает шок при пересадке и способствует более зеленым и сильным растениям.

Для сохранения влаги и подавления роста сорняков нанесите слой измельченной или колотой древесной мульчи или сосновой соломы вокруг зоны посадки толщиной от 1 до 2 дюймов.Когда мульча разлагается, она добавит в почву жизненно важные питательные вещества, которые оценят ваши растения. Избегайте использования для мульчи свежесрубленной или измельченной древесины, пока она не застынет в куче минимум 6 месяцев, лучше год. Не кладите мульчу прямо у основания растения, так как это может вызвать гниение коры.

Как посадить калину в контейнер

Калина, выращиваемая в горшках, ценит влажную, но хорошо дренированную почву. Постоянно сырая почва может и часто вызывает корневую гниль или другие вредные или смертельные заболевания растений.При посадке калины в горшок или другой контейнер я предлагаю использовать качественную почву или почвенную смесь или их комбинацию 50/50 в контейнере с дренажным отверстием (ями). Вы также можете добавить в почвенную смесь от 10 до 20% пемзы или перлита, чтобы улучшить дренаж.

Выберите контейнер, который достаточно большой, чтобы обеспечить рост в течение 2–3 лет, прежде чем переходить на контейнер большего размера. Это может означать, что ваш горшок будет на 8 дюймов или больше в ширину, чем корневой ком вашего растения.

Цвет контейнера также имеет значение. Вы не только захотите выбрать цвет контейнера, который будет хорошо сочетаться с цветом цветов и листвы вашей калины, вы также захотите выбрать контейнер, который соответствует стилю вашего дома или других строений и других растений в окружающей среде. .

Многие детские и садовые центры предлагают широкий выбор контейнеров. Прежде чем отправиться за контейнером, сфотографируйте свой дом и его окрестности.Это поможет вам выбрать подходящий цвет и стиль.

Инструкции по посадке в контейнер

Шаг 1

Перед тем, как заполнить контейнер почвенной смесью, я предлагаю выстелить внутреннее дно контейнера тент тканью или пористой ландшафтной тканью. Это предотвратит забивание сливных отверстий почвой. Если вы используете гравий или другие материалы для дна контейнера, положите на него ткань.

Step2

Чтобы вынуть калину из контейнера, в котором она росла, сначала сожмите стенки горшка.Затем возьмитесь за основание растения кончиками пальцев и попытайтесь аккуратно поднять и вынуть корневой ком из контейнера. Если корневой ком застрял в контейнере, лучше всего отрезать контейнер ножницами или универсальным ножом. Вынув растение из контейнера, ослабьте несколько корней-кормушек вокруг поверхности корневого комка.

Step 3

Налейте небольшое количество почвенной смеси на дно емкости. Поместите калину в контейнер и внесите необходимые изменения, добавив или удалив немного почвы так, чтобы верхний край корневого кома находился на 1/2 — 1 дюйм ниже края контейнера.

Step 4

Засыпьте горшечной почвой вокруг корневого комка, утрамбовывая по ходу движения, пока уровень горшечной почвы не сравняется с верхним краем корневого комка.

Шаг 5

Тщательно поливайте, пока вода не начнет стекать из отверстий в дне емкости. Добавьте больше почвенной смеси, если во время полива происходит оседание.

Шаг 6 (необязательно)

Нанесите на поверхность почвы слой сосновой коры, щепы или мха сфагнума толщиной 1/2 дюйма, чтобы сохранить влагу.

Winter Viburnum: Красотка в розовом

Вместо роз в этот День святого Валентина подумайте о том, чтобы подарить своей возлюбленной ароматный розовый цветок, который будет согревать ее (или его) сердце еще долгие годы: калины, цветущей зимой.

Вверху: Фотография Мари Вилджоэн.

Калина, которую обычно называют «Рассвет» или «Чарльз Ламонт», представляет собой морозостойкий куст, известный своими розовыми цветами с сильным запахом. Как и гамамелис, Viburnum x bodnantense является ранним предвестником весны, цветет на голых ветвях с осени до Пасхи (в зависимости от того, где вы находитесь).Впоследствии эта калина дает полные яркие зеленые листья, которые осенью становятся пыльно-розово-золотыми.

Вверху: Калина x bodnantense, цветущее зимой, устойчива к морозам и снегу. Выбор из более чем двух дюжин калины от Nature Hills доступен по цене от 25,46 до 79,94 доллара за растение. Фотография Prilfish через Flickr.

Вверху: Фотография Фила Джексона с Flickr. Калина Bodnantense, хорошо растущая по всей Великобритании и в зонах 6–9 США, может быть найдена во многих местных питомниках, а 1-2-футовые растения также можно купить на лесной ферме; 15 долларов.Вверху: окрашенные в розовый цвет пышные зеленые листья летней калины почти так же поразительны, как цветение зимы. Фотография Джанет «Crasherbug» через Flickr. Вверху: Фотография Кристины Паулюс с Flickr.

Вверху: По данным Королевского садоводческого общества: Viburnum x bodnantense ‘Dawn’ имеет темно-розовые цветы, которые стареют до белых, сильно покрасневшие. V. x bodnantense ‘Charles Lamont’ похожа, но цветы более чистые и ярко-розовые ».

[

Вверху: Птицам тоже нравится калина.Фото Венди Катлер через Flickr.

Наконец, получите больше идей о том, как успешно сажать, выращивать калину и ухаживать за ней, из нашей Калины: Полевое руководство.

N.B .: Вы ищете что-то, кроме розового , а не розового , чтобы отправить валентинку? См. «Не-розовый букет».

Наконец, получите больше идей о том, как сажать, выращивать и ухаживать за различными кустарниками и живыми изгородями, с помощью нашего руководства «Кустарники: полевое руководство».

Черенки калины — Советы по размножению кустов калины черенками

Калина — одно из самых разносторонних и красивых декоративных растений, интересное несколько сезонов.Как и у многих древесных растений, размножение калины черенками — наиболее эффективный способ воспроизвести куст. Черенки калины могут происходить как из хвойных, так и из лиственных пород, но для улучшения укоренения и обеспечения роста ваших новых растений необходимо использовать несколько приемов и приемов. Узнайте, как размножить калину черенками и сохранить пучок, вырастив собственный запас этих чудесных растений.

Когда обрезать калину

Калина произрастает преимущественно в регионах с умеренным климатом в Северном полушарии, хотя некоторые встречаются в Южной Америке, Юго-Восточной Азии, а также в России и на Украине. У растений красивые слегка зубчатые листья, потрясающие цветы и гроздья мелких плодов. Размножение калины может гарантировать получение точного клонирования растения от родителя, одновременно давая интересный взгляд на методы, которые используют успешные производители.

Один из наиболее важных аспектов черенкования — это время. Все растения разные, но калину можно размножать черенками мягких или твердых пород. Твердую древесину будет немного труднее укоренить, в то время как укоренение черенков калины, взятых в середине-конце весны, которые являются черенками хвойных пород, как правило, гораздо легче укореняются.

Черенки лиственных растений калины уже находятся в состоянии покоя и жесткие, а клетки растений находятся в неактивном состоянии роста. Осень, после опадания листвы, — лучшее время для обрезки черенков лиственных пород, но успех был достигнут и с черенками, собранными в разгар зимы. Для новичка весна, вероятно, лучший выбор, когда брать черенки калины. Клетки растений пробуждаются и готовы к росту, что увеличивает шансы на более быстрое и успешное укоренение.

Калина из черенков хвойных пород

Черенки калины всегда следует брать стерильными острыми инструментами.Держите черенки хвойных пород влажными и используйте их немедленно для достижения наилучших результатов. Лучший размер — это отрезок от сильных побегов от 4 до 6 дюймов (10-15 см).

Время суток также важно. Взять образцы утром, желательно после дождя. Удалите листья с нижней трети черенка.

Обеспечьте среду для укоренения из 1 части торфа и 1 части перлита или замените перлит садовым песком, если это необходимо. Предварительно смочите среду для укоренения.

Гормоны укоренения могут усилить укоренение, но не являются строго обязательными.Помните, вам нужно только прикоснуться к обрезанному концу стебля. Вставьте обрезанный конец в подготовленную среду от одной трети до половины ее длины.

Накрыть пластиком и поставить контейнеры на непрямой свет. Поддерживайте среду слегка влажной и время от времени опрыскивайте черенки, чтобы они оставались влажными. Время укоренения варьируется, но проверьте, осторожно потянув за черенок через 4 недели.

Калина из черенков твердых пород древесины

Укоренение черенков калины из твердых пород древесины бывает немного сложнее.Здесь определенно рекомендуется использовать гормон укоренения.

Возьмите угловой черенок от 8 до 10 дюймов (20-25 см) с несколькими узлами роста. Удалите все листья с черенка и окуните срезанный конец в воду, а затем в небольшое количество гормона укоренения. Вы можете использовать ту же среду, что и для черенков хвойных пород, или смесь из 40% торфяного мха и 60% перлита.

Черенки могут быть помещены в контейнеры на две трети их длины, а затем обработаны так же, как и черенки хвойных пород. Некоторым гроверам удалось просто поместить растения в подходящую среду в холодном помещении или в подвале.Укоренение может происходить медленнее, потому что тепло действительно ускоряет процесс, но черенок выживет при небольшом поливе, а весной быстро прорастет укоренение.

В саду: Яркие, выносливые калины — радость круглый год

В то время как мы, садовники, любим наши цветущие однолетние и многолетние растения, деревья и кустарники служат фоном для цветочного представления в течение всего сезона. Калина — один из самых красивых кустарников, идеально подходящих для выращивания на внутреннем Северо-Западе.

Если название не вызывает у вас внимания, подумайте обо всех весенних кустах с похожими на снежки цветами, которые вы видите повсюду, куда бы вы ни посмотрели. Это, друзья мои, калина.

Этот род кустарников известен своей выносливостью, красивыми, а иногда и ароматными цветами и красивой листвой, меняющей цвет осенью.

Калины снежного кома (V. opulus) имеют шаровидные цветочные грозди, напоминающие большие снежки кремово-белого цвета, которые переходят в бледно-салатовый цвет, который только можно вообразить.Выносливые до зоны 3 USDA, растения могут вырастать от 8 до 12 футов в высоту. Зеленые листья осенью становятся пурпурно-красными, поэтому они действительно стоят своего места в саду.

Калина корейская пряная (V. carlesii) — моя любимица, особенно из-за экзотического аромата их цветочных головок. Впервые я заметил их в парке Манито около 20 лет назад и был очарован их пьянящим ароматом. Определив их в садовой книге, я понял, что они должны быть частью моего пейзажа.У четырех из них есть дом прямо рядом с садовой калиткой, что дает мне множество возможностей почувствовать запах, когда они цветут весной. Они выносливы до зоны 4 и вырастают от 4 до 6 футов в высоту. И да, их осенняя листва из красных и оранжевых листьев выглядит потрясающе.

Калина Бурквуд (V. x burkwoodii) внешне похожа на корейский пряник, поэтому, если у вас возникнут трудности с поиском последнего, отличным заменителем станет калина Бурквуд. У них также есть красивые белые цветочные головки с восхитительным ароматом, который не так прекрасен, как корейский пряный, но все же замечательный. Берквуды выносливы до зоны 5 и вырастают примерно на 6 футов в высоту.

В нашем саду уже много лет растет несколько кустов американской клюквы (V. trilobum), и они также являются фаворитами. У этого уроженца Северо-Запада белые плетеные цветы весной, ягоды летом, которые сохраняются до зимы, и привлекательные красные листья осенью. Эти красивые красные ягоды — любимцы птиц зимой. Кедр и богемские свиристели просто не могут оставить их в покое, предоставляя нам множество развлечений и возможностей для фото.Они могут вырасти от 6 до 12 футов в высоту и выносливы до внушительной зоны 2.

Одна калина, которую я никогда не выращивала, но надеюсь когда-нибудь получить, — это калина Doublefile (V. plicatum var. Tomentosum). Зачем? Проще говоря, цветочные головки великолепны. У них есть крошечные плодоносящие цветы, окруженные кольцом стерильных белых цветов. Ветви обычно растут горизонтально, добавляя интересности и текстуры ландшафту. Выносливые до зоны 5, Doublefiles вырастают до 8 футов в высоту и осенью демонстрируют эффектные красновато-пурпурные листья.

Все эти калины цветут весной, обычно в мае. Каждый из них требует регулярного полива и лучше всего подходит для полного затенения на ярком солнце. В этом регионе они лиственные, а это значит, что осенью после сильных морозов они сбрасывают листья. Их ягоды, от красного до черного цвета, вызывают интерес зимой и являются важным источником питания для птиц.

Если вы хотите добавить немного структуры в свой сад, подумайте о калине. В них столько всего интересного, что вы будете наслаждаться ими круглый год.

Сьюзан Малвихилл вместе с Пэтом Мантсом является соавтором книги «Northwest Gardener’s Handbook». Свяжитесь с ней по адресу [email protected] и подпишитесь на Сьюзан на Facebook по адресу facebook.com/susansinthegarden.

The Beautiful Berry — 9 типов ягод для осенних и зимних цветов

Давайте поговорим о типах ягод. Не те, которые вы едите, а такие, которые добавляют крошечные детали в сад, кормят диких животных и дают отличные цветочные черенки.

У меня сейчас на компьютере открыто три черновика сообщений. Есть еще один похожий, но о растениях, которые можно выращивать и срезать, чтобы сделать красивые вещи в праздничные дни, и последний — это список стильных элементов растений, которые сделают осенние посадки в контейнерах намного прохладнее и красивее, чем средний. Я с удовольствием возился с каждым пару дней. Остальные придут в ближайшее время.

Меня так вдохновляют все эти растения. Если у вас есть место на суше, попробуйте вырастить некоторые из них.Это действительно весело, расслабляюще и вдохновляет знать, что вы можете выйти на улицу и отрезать что-нибудь красивое с куста. И, возможно, проявив немного творчества, вы сможете объединить его с несколькими другими вещами, находящимися поблизости, чтобы создать что-то еще более красивое — например, простую цветочную композицию. Или, может быть, это вдохновит вас сделать снимок, нарисовать или сделать что-то совсем другое. Или, может быть, вы просто насладитесь этим уникальным моментом красоты и оставите этот фрагмент птицам или другим животным, которые живут в вашем саду. Что бы вы ни делали с этим, на самом деле не имеет значения, если у вас был всего лишь момент восприятия того, что существует в нашем мире, что просто и красиво.

Девять видов ягод для выращивания осенних и зимних цветочных композиций

Илекс Хэви Берри Голд

Я выращивал Ilex Heavy Berry Gold в течение нескольких лет и еще не собрал каких-либо значительных стеблей (они были крошечными, когда вошли, так что я, как всегда, надеюсь на следующий год!).Я подозреваю, что им нужно больше солнца, чем они получают сейчас. Я собираюсь продолжать работать с ними, так как идея золотых версий моей любимой красной ягоды очень привлекательна. Как и многим илексам, для плодоношения им необходимы мужские и женские растения.

Илекс Берри Хэви Винтерберри

Это самый классический кустарник для праздничных подарков, венков и украшения. Ягоды остаются после опадания листьев и так привлекают внимание своим идеальным оттенком красного. Для производства ягод необходимы мужское и женское растение, но селекционеры постоянно совершенствуют это растение, чтобы получить все больше и больше ягодных стеблей. Попробуйте Berry Heavy Winterberry для самых толстых стеблей.

Брендивин Калина нудум

Брендива калина — осенний фаворит многих садоводов. Помимо увядающих красных листьев, кустарник дает скопления эффектных костянок (как ягоды, но с одним единственным косточком), которые летом становятся зелеными, а осенью переходят в яркую палитру розовых и синих оттенков.

Фото:

Все изображения любезно предоставлены проверенными победителями или Рошель Греайер.

Этот пост спонсируется Proven Winners.

Поделиться:

Blue Muffin® Arrowwood Viburnum Viburnum dentatum

Вирджинские лианы растут над забором и за углом моего сарая. Каждую осень я жажду красивых синих ягод и пурпурных стеблей, которые он дает, но они очень гибкие и их трудно использовать в композиции из цветов. Хотя у него нет пурпурных стеблей, Blue Muffin Viburnum удовлетворяет мое желание иметь красивые пыльные синие ягоды на стеблях, которые держатся на других срезанных цветах.

Калликарпа Перл Глэм

Classic American Beautyberry (Callicarpa) привлекает внимательнее даже самых невнимательных людей. Пурпурные ягоды, которые появляются осенью, имеют такой неожиданный цвет, что их невозможно не заметить. Старые и местные сорта не имеют ярко-пурпурных листьев Callicarpa Pearl Glam и поэтому менее интересны в саду вне осеннего сезона.Лично я не думаю, что у меня когда-либо будет достаточно калликарпы в моем саду — вы можете обрезать все его стебли, полные ягод, и каждый год он будет возвращаться с еще большим количеством.

Тандури Калина оранжевый

Оранжевый — один из моих любимых цветов! Тандури Оранжевая Калина новенькая, поэтому я ее еще не выращивал. Но обещает стать ярким дополнением к саду. Оранжевые ягоды были бы такими красивыми в качестве украшения на День Благодарения.

Proud Berry® Coral Berry Symphoricarpos sp.

Я выращиваю более старый сорт коралловых ягод в течение нескольких лет, и мне нравится уникальный цвет ягод. Я с нетерпением жду выращивания этого нового сорта, так как он был выведен для получения большего количества ягод, собранных в более крупные грозди. Они будут иметь большее влияние как в саду, так и при стрижке для оформления.

Калина Красный баллон

Эффектные белые цветочные головки калины «Red Balloon» осенью превращаются в еще более интересные гроздья красных фруктов.Грозди настолько большие, что издалека их можно принять за большие красные цветы. Листва этого растения тоже очень привлекательна и поможет дополнить композицию.

Hypericum — Зверобой (разновидности)

Большинство садовых кустов зверобоя имеют небольшие размеры (обычно менее 3 футов в диаметре) и дают обилие желтых цветов. Плоды с семенами, сохраняющиеся после цветения, также довольно красивы и пользуются спросом у флористов.В зависимости от разновидности цвет, размер и плотность стручков могут различаться. Некоторые из них имеют чернильно-синий черный цвет, но есть также много оттенков зеленого, а некоторые — розово-розового цвета. Увеличьте выбор для широкого диапазона вариантов.

Подводя итоги зимних потерь | Нетерпеливый садовник

Последствия экстремальной зимы все еще проявляются в саду. С прохладной, влажной весной, которая у нас была (такое же благословение для занятого садовника, который благодарен за то, что сорняки не высунулись вверх, сколько проклятие), все идет медленнее, чем обычно.На самом деле, по моим оценкам, большинство вещей все еще на две недели отстают от того, что я считаю нормальным для сада (движущаяся цель, если она когда-либо была).

Тем не менее, нет никакого сравнения с потерями растений, которые я понес после зимы 2017-2018 гг., Когда было потепление, за которым последовали очень холодные периоды, а также очень влажная и холодная погода (я не могу вспомнить ни одного растения, которое ценит быть холодным и промокшим одновременно).

Калины

К сожалению, одним из основных кустарников, пострадавших от этой последней зимы, отмеченной низкими температурами в зоне 4 (возможно, даже в зоне 3), была моя Калина plicatas.Все трое в моем дворе болеют ботритисом, грибком, который имеет тенденцию поражать растения, которые уже подвергаются стрессу. Я думаю, можно с уверенностью сказать, что, учитывая, что все были здоровы зимой, стресс, который они пережили, был от руки Старика Винтера.

Обстреляна целая ветка этой калины, и я примерно на 90% уверен, что виновата ботритис. Две другие Viburnum pilicatas в саду постигла та же участь после суровой зимы.

К счастью, каждый из них потерял только ветки, а не все растение, как это было несколько лет назад с моей калиной «Summer Snowflake».Я собираюсь немного покормить их всех в этом году, чтобы, надеюсь, перезимовать.

Тяжелый год для деревьев

Несколько дней назад я был готов объявить Chionanthus virginicus (также известное как дерево с белой бахромой) окончательно мертвым, но он, наконец, подает признаки жизни. Первоначально посаженный перед декой, меня это раздражало из-за того, что он был тонким и слишком долго раскрывался весной, поэтому я переместил его. В этом нет ничего особенного, и на новом месте он не стал лучше, но, по крайней мере, он выглядит живым.

Я не удивлен, увидев, что гибрид Cornus «Venus» (кизил) немного борется. Когда я купил его несколько лет назад, он был продан мне как завод зоны 6. Надеюсь, этим летом он немного оживится.

Трудно увидеть, что происходит с этим «венериным» кизилом среди других растений в саду, но он очень медленно и очень неравномерно распускается.

Катастрофа для роз

Пожалуй, самая большая потеря была каждая роза — пять в этом году — я зимовал в контейнерах в гараже.Я успешно использую этот метод в течение нескольких лет, но думаю, в этом году даже в гараже (который не отапливается) было чертовски холодно для растений зоны 5 в контейнерах.

Как ни странно, сначала все розы подали признаки жизни с набухшими почками и гибкими стеблями. Всех медленно вывели наружу и прикрыли каким-то укрытием, но все прекратили движение. Это большая потеря, заставившая меня переосмыслить, как перезимовать розы в контейнерах. Кстати, со всеми розами, которые я выращивал в земле, все хорошо.

Эта роза начала опускаться (см. Ниже), а затем, казалось, замерзла на середине листа. Я потерял каждую розу, перезимовавшую в контейнерах, впервые за много лет зимовки кустов в контейнерах.

Есть и другие растения, которые исчезли, по крайней мере, пока, но я не желаю винить во всем зиму. Иногда такое случается.

Хотя я полностью сторонник того, чтобы подождать, пока растение выйдет, просто чтобы убедиться, что оно действительно здоровое и действительно мертвое (как говорят Жевуны), прежде чем объявить его компостом, это обидно, когда это осознание не приходит до июня.Большинство садовых центров и онлайн-питомников продаются только из лучших растений, так что нужно хотя бы год смотреть на то, что когда-то было, прежде чем появится возможность для единственной действительно хорошей части гибели растений: новой замены.

Эти благоухающие зимние кусты прогоняют январскую хандру

ДЕННИС: Если бы мы занимали наши любимые месяцы с 1 по 12, январь был бы 519-м в моем списке. В хороший день.

Излишне говорить (и тем не менее, я говорю это), я никоим образом не являюсь поклонником предполагаемого первого месяца.

Подумайте об этом. Погода обычно самая мрачная, и когда ты встаешь на работу, еще темно. И когда ты идешь домой. Взгляд в окно кухни показывает, сколько еще нужно сделать в саду, чтобы подготовить его к весне и лету, а быстрый тур обратно обнаруживает восхитительный запах различных степеней гнили.

Я имею в виду, кому нужно радушное тепло июля, обещание весны в марте или осенняя слава октября, когда вы можете пережить январь в его пике?

Я, вот кто.

Но невестка Дон, у которой есть нюх на красиво пахнущие растения, умоляет не согласиться (нерв!). Она отмечает, что в саду есть много цветущих зимой растений, которые пахнут совершенно божественно, даже в черной дыре января.

И, знаете ли, у нас в собственном саду есть два растения. Я нашел время остановиться и понюхать их на днях и, конечно же, на короткое время забыл, что это был месяц до февраля.

Оказывается, у Dawn больше всего ароматов в семье.

Марсия: У кого-то есть зимний блюз! Подсказка: его имя начинается с буквы «D» и рифмуется с «Феннис».

Я люблю январь. Праздничная суета переходит в красивую, холодную, захватывающую дух паузу перед тем, как Земля начинает вращаться в весну, обещая свет и тепло и задерживаться в саду (Деннис: Погодите, рифмуется с Феннис?).

Я разделяю любовь нашей замечательной невестки Доун к круглогодичному садоводству.

Не нужно ждать до весны.В то время как все остальные спят, эти растения — дивы зимнего сада. Сделайте глубокий вдох и наслаждайтесь!

Dawn: В праздничные дни этого года Деннис и Марсия удивили меня копией последней книги Кена Друза «The Scentual Garden». Когда мой муж увидел название он мертв-приготовлен, «Подождите, мои родители получили вам порно на Рождество?»

Мои родственники слишком хорошо знают мою страсть к ароматным растениям. И это чтение заставило задуматься, подчеркнув, насколько по-разному мы все воспринимаем запахи в саду.(Например, Друз и я расходимся по сладкому горошку, который, по его признанию, не находит преобразующего, но чей аромат мне очень нравится.) цветы поверх даже самых грязных садовых конфет.

К счастью, хотя мы не все можем прийти к единому мнению о том, как описать аромат или какой объективно лучший, существует ряд очень ароматных кустов, которые цветут даже зимой. А с вечнозелеными и лиственными вариантами для солнца и тени в каждом саду должен быть хотя бы один.

Даже в саду, обильно цветущем в другое время года, одиночное зимнее цветение становится чем-то особенно важным, поэтому его так лелеют в то время года, когда большая часть сада тиха.

И все же было бы ошибкой думать, что это цветы, которые вы устраиваете, пока томитесь по весне. Нет, это ароматные кусты, которые стоит с нетерпением предвкушать, одни из лучших и самых ароматных кустов периода.

Уникальный момент, который пробудил всю мою одержимость ароматными растениями около 25 лет назад, был случайной встречей с ароматным зимним кустарником, растущим во дворе поместья, где, по слухам, жил бывший британский посол, на Милитари-лейн на озере Освего. .

Нет другого способа описать основание этой продажи недвижимости, кроме как сказать, что эта продажа была в реальной недвижимости.

Холодным январским утром люди выстраивались в очередь, ожидая своей очереди в доме. Вместо этого я задержался на улице, пытаясь определить в воздухе сильный сладкий аромат. Я был полностью очарован, но быстро оглядел сад и не увидел цветов. И было так холодно — что могло цвести?

Ожидая, что в любой момент меня перенаправят обратно в дом — или, откровенно говоря, охрана увезет из дома, — я бродил в поисках этого опьяняющего запаха.Я наконец нашел его на расстоянии более 20 футов в крошечных скромных цветках того, что, как я позже узнал, было sweetbox (sarcococca).

Мощный аромат цветущей сладкой коробки в январе (sarcococca) способен доноситься от растения на расстоянии более 20 футов. Dawn Meredith Peck

Сильный сладкий аромат похож на сахарное печенье, фрукты или ваниль. В любом случае саркококка — один из лучших плывущих кустарников в любое время года.

Evergreen sweetbox имеет небольшую блестящую темную листву, которую можно было бы принять за самшит с заостренными листьями, если бы не те мощно ароматные белые цветы, спрятанные под ней.Из более коротких сортов Sarcococca hookeriana humilis получается прекрасное кустарниковое почвопокровное растение, в то время как у более крупных растений Sarcococca ruscifolia и Sarcococca confusa можно оставить их естественную форму в основании или по краю куста, либо высаживать их в качестве живой изгороди и стричь. Саркококка после укоренения является засухоустойчивой и с радостью подходит для одной из самых сложных ситуаций при посадке: сухой тени под деревьями.

Если саркококка была моим лекарством для входа в мир ароматных озимых растений, то другое компактное вечнозеленое растение, Daphne odora «Aureomarginata», было моим любимым лекарством более 20 лет.

Daphne odora занимает одно из первых мест в священном списке моих самых любимых садовых ароматов. Мне нравятся сотни ароматных растений, но я считаю одора действительно восхитительной: цитрусовые, цветочные верхние ноты, осветляющие теплую, элементарно пряную основу.

Daphne odora ‘Zuiko Nishiki’Dawn Meredith Peck

Энн Лавджой в своей классической книге «Цветущий аромат» выразительно описывает одора как обладающую сиропным качеством, «как мед, загущенный коричневым сахаром и разбавленный оранжевой водой.Друза расщепляет компоненты аромата одора, такие как гвоздика, гардения, мыло и порошок.

Роджер, Эрик и Марджори Госслер из питомника Gossler Farms в Спрингфилде в совокупности знакомы с примерно 6000 разновидностями растений, включая несколько десятков сортов дафны. В «Путеводителе по лучшим выносливым кустарникам» они описывают одору как содержащую отчетливые ноты лимона и корицы. Они заявляют, что Дафна одора: «один из самых опьяняющих ароматов любого растения, которое мы выращиваем».

Чаще всего встречается Daphne odora ‘Aureomarginata’ с розовыми бутонами, открывающимися до белых соцветий, пестрыми листьями, окаймленными золотом, и раскидистой формой, созревающей на высоте 3 на 4 фута.Сплошной вечнозеленый сорт «Дзуико Нишики» имеет такой же восхитительный аромат и розовые бутоны, раскрывающиеся до звездно-белых цветов, хотя куст более прямостоячий, не менее 4 на 4 фута.

Есть еще «Sweet Amethyst» с мелкими цветками лаванды, но я считаю, что ее аромат больше похож на Daphne bhloua «Jacqueline Postill» и Daphne transatlantica «Eternal Fragrance», чем на хваленую Daphne odora. Наконец, есть Daphne odora «Alba» с кремовыми бутонами, которые открываются большими гроздьями белых цветов, которые, по мнению некоторых, являются самым ароматным сортом одоры из всех.

Замысловатые цветы ароматного Hamamelis x intermedia ‘Jelena’. Рассвет Мередит Пек

Как ни странно, другой выдающийся ароматный зимний куст, гамамелис (гамамелис), мне даже понравился почти 20 лет. Я слышал, как его рекомендуют для ароматов, и думаю, а?

У меня чувствительный нос — наверное, я могу вам сказать, что вы приготовили вчера вечером на ужин. Однако в течение многих лет мне было трудно обнаружить гамамелис. Для моего носа он не особенно цветочный — иногда аромат умеренно резкий, иногда бодрящий и… лекарственные. Также возможно, что когда я был моложе, я был просто слишком увлечен тем, как, по моему мнению, должен выглядеть цветок — ведьминский орех не особенно подходит к этому счету из-за своих полудюймовых паучьих цветов, извергающихся вдоль голых древесных ветвей.

Возможно, моей метафорической палитре растений просто нужно было созреть, так как с годами я стал ценить многочисленные сорта гамамелиса. Сначала я подогрел Hamamelis x intermedia «Jelena», в котором есть легкий намек на сладость, чтобы уравновесить ее терпкость.Ее цветы впечатляющие, одни из самых крупных в этом роде: замысловатые извилистые узоры с лентами длиной в 1 дюйм, красные у основания переходящие в медно-оранжевые на кончике.

Мягко-желтый Hamamelis x intermedia ‘Pallida’ — один из наиболее ароматных сортов гамамелиса. Dawn Meredith Peck

Раннецветущий бледно-желтый ‘Pallida’ часто упоминается как верхняя часть аромата, и я тоже нахожу ‘Pallida’ вполне подходящим вариантом. ароматный. «Arnold Promise», хотя и не такой ароматный, как «Pallida», имеет более яркие желтые цветы и вертикальную вазообразную форму дерева.Гамамелис из Озарка, Hamamelis vernalis ‘Sandra’ — один из самых сладких ароматных сортов, и в качестве бонуса ее новые листья окрашены в пурпурный цвет для дополнительного ландшафтного интереса. Гамамелис «Диши» обладает изысканным пряным ароматом, подумайте о тонком мужском одеколоне, а не о тыквенном пироге с гвоздикой.

Насыщенный запах карликового гамамелиса весеннего «Квазимодо» застал меня врасплох, потому что он совершенно не пахнет гамамелисом. Он проникающий, но ему не хватает типичной терпкости гамамелиса. На мой нос, пахло точно виноградной леденцом.Кроме того, это было растение в горшке объемом всего один галлон, менее одного фута высотой — запах, столь сильный в таком молодом растении, предвещает хорошие перспективы его ароматического потенциала, когда-то установленного.

Медленнорастущий «квазимодо», как говорят, достигает максимальной высоты от 4 до 6 футов, что делает его интригующим компактным исключением из рода hamamelis, где нам обычно советуют оставлять растущие следы шириной не менее 12 футов.

Печальная реальность заключается в том, что большинству из нас не повезло иметь поместья размером с бывшего британского посла.Некоторые очень ароматные зимние кустарники, в том числе зимняя жимолость с ароматом лимона (Lonicera Fragrantissima) и пряный зимний сладкий (Chimonanthus praecox), могут достигать довольно больших размеров и действительно сиять только в один прекрасный сезон.

Сладкий пудровый аромат Viburnum x bodnantense ‘Dawn’ лучше всего нравится на открытом воздухе. Дон Мередит Пек

Мы хотим, чтобы в саду царил фантастический аромат круглый год, а затраты на выделение такого большого пространства в саду на один-единственный выбор — вещь, которую нужно тщательно продумать. вес.Несмотря на схожие пропорции, я считаю, что гамамелис — достойный выбор для сада, потому что в дополнение к ее ароматным зимним цветам она одинаково светит осенью, когда — в зависимости от сорта — ее листва может эффектно зажигать красный, оранжевый, золотой или фиолетовый цвет.

Калина — еще один сорт с очень ароматными зимними цветами и осенней окраской, которые служат в саду вдвойне. Рассмотрим вазообразную Viburnum x bodnantense ‘Dawn.’, Розовые бутоны которой лопаются вдоль голых ветвей в конце декабря или начале января, чтобы доносить их цветочный, пудровый аромат на ветру, а листва желтеет перед опаданием листьев.Или от поздней зимы до начала весны цветущая калина v. Carlessii, широко известная как корейская пряная калина, чей аромат гвоздики доносится довольно далеко, а листва приобретает изысканные бордовые оттенки осенью.

Есть так много зимних ароматных кустов, на которые стоит посмотреть — и понюхать. позднее цветущие рододендроны.

Изящный зимний орешник (corylopsis) … вы практически можете увидеть лесных фей, танцующих под ее желтыми цветами.

Цветущий абрикос Prunus mume ‘Kan-Kobai’ (также известный как ‘Kanko-Bai’) имеет красные цветы фуксии с мощным ароматом коричных конфет Red Hots. Дон Мередит Пек

• Японский цветущий абрикос с ароматом корицы (Prunus mume), популярная среди флористов, так как ее восковые цветы прекрасно смотрятся, когда ими пользуются как срезанные цветущие ветви.
• Полувечнозеленая азара коробчатого цвета с ароматом шоколада, крошечными желтыми цветками и воздушными зигзагообразными формами, которые создают интересный текстурный контраст с крупнолистными растениями, такими как акуба или камелии.

Хотя такие сорта Camellia sasanqua, как «Сецугекка» не часто называют ароматными, они часто сладкие и могут цвести с октября по февраль. Дон Мередит Пек

Действительно, вечнозеленые камелии, хотя их не часто считают ароматными, часто приятно и приятно. , особенно зимнецветущие гибридные сорта sasanqua и lutchuensis.

Советы по выращиванию ароматных зимних кустарников

1. Вкус каждого уникален. Посмотрите и понюхайте цветы сами. Ваш нос — лучший проводник по ароматным кустарникам, любой из которых непременно поднимет настроение зимой.

2. Поместите куст там, где вы часто будете встречать его в течение обычного дня, особенно сразу за дверью, которую вы регулярно используете.

3. Посадка ароматного зимнего куста может побудить вас чаще выходить на улицу, чтобы насладиться им. По крайней мере, может вознаградить обязательную поездку на помойку.

4. Готовы к поездке? Посетите Зимний сад Джозефа А. Витта в Вашингтонском университете.