Фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Нам понадобятся крупные болгарские перцы. Они должны быть плотные, не вялые. Лучше взять перцы разных цветов, чтобы блюдо получилось яркое и красивое.
Шаг 2:
Болгарские перцы хорошенько вымойте, срежьте крышечки и удалите семена. Крышечки не выкидывайте — они еще понадобятся, чтобы накрыть ими фаршированные овощи. Если перцы небольшие, то их может понадобиться 4-5 штук на такое количество начинки.
Шаг 3:
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления фарша. Фарш можно использовать из какого-то одного вида мяса или птицы (например, куриный, говяжий или свиной) или смешанный. У меня фарш из свинины и говядины. Сухой чеснок можете заменить двумя зубчиками свежего чеснока, пропущенными через пресс.
Шаг 4:
Рис промойте холодной водой, откиньте на сито и обсушите.
Шаг 5:
Смешайте в миске фарш с рисом, сушеным чесноком, солью и перцем.
Шаг 6:
Все тщательно вымесите.
Шаг 7:
Наполните болгарские перцы подготовленным фаршем.
Шаг 8:
Подготовьте все ингредиенты для соуса. Обычно соус готовят на основе томатной пасты, разведенной водой. Но я советую добавить в кастрюлю стебель сельдерея. Благодаря ему соус получится очень ароматным и приобретет интересный вкус.
Шаг 9:
Стебель сельдерея вымойте и нарежьте кусочками. Размер кусочков не важен, главное чтобы они помещались между перцами.
Шаг 10:
Томатную пасту разведите водой и хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 11:
На дно кастрюли вертикально поставьте перцы. Они должны стоять вплотную друг к дружке и не падать. У меня была кастрюля объемом 1,5 л.
Шаг 12:
В каждый перец влейте по 1 ст. л. соуса. Оставшийся соус вылейте на дно кастрюли. Соус должен доходить до ¾ перцев. Если соуса недостаточно, долейте в кастрюлю еще воды. В соус выложите кусочки сельдерея, лавровые листья и горошины душистого перца. Накройте овощи крышечками.
Шаг 13:
Поставьте кастрюлю с перцами на средний огонь. Доведите соус до кипения и тушите на медленном огне под крышкой около 45 минут до готовности начинки. Приятного аппетита!
Фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе рецепт – болгарская кухня: основные блюда. «Еда»
Свиной фарш 350 г
Говяжий фарш 350 г
Лук 2 штуки
Рис 100 г
Сметана 100 г
Томатная паста 100 г
Молотый черный перец по вкусу
Зелень по вкусу
Куриное яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Приправы по вкусу
Пшеничная мука 50 гРастительное масло 3 столовые ложки
Перец фаршированный мясом и рисом — рецепт с томатным соусом
Поиск по сайтуНе пропусти новые рецептыПоиск рецептаИнгредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачковкабачоккайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечкикурагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на теркекусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья вишнилистья вишни и смородинылистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссанатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для чахохбилиприправа Такоприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукрисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркислоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинаСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерешничерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%ягодыягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриноеБлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертзакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия
Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле
Перец, фаршированный рисовой крупой с мясным фаршем, — вариация на тему популярных голубцов, однако перец придает этому блюду более пикантный и нежный вкус. Готовят фаршированные перцы с другими овощами, в томатном или сметанном соусе. Вкусное, яркое и ароматное блюдо.
Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле — классический рецепт🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨
Протушить фаршированные перцы можно и в обычной кастрюле: важно не переготовить овощи, чтобы они сохранили форму и структуру, а также, чтобы в блюде чувствовались зернышки риса и кусочки мяса.
Время готовки: 55 мин.
Порций – 3
В сотейник помещают 100 гр. рисовой крупы и хорошо промывают. Затем заливают 300 мл воды и готовят 10-12 минут после того, как рис закипит. После даем жидкости стечь.
Перец промывается, от овоща отделяется крышечка, удаляются семечки и внутренние перегородки.
Фарш смешивается с мелко нарезанным луком, морковкой и зеленью, а затем туда же добавляется рис. Начинка для перцев доводится по вкусу солью и молотым черным перцем.
Каждый перчик наполняется рисово-мясной начинкой, перцы складываются в глубокую кастрюлю плотно друг к другу. Отдельно смешиваются томатная паста, вода, соль и сахар, чтобы получился довольно жидкий соус, которым заливают перцы и готовят около получаса при среднем нагреве. Можно прикрыть кастрюлю крышкой.
Подают фаршированные перцы со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!
Как приготовить замороженные фаршированные перцы в кастрюле?
🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨
Замороженные перцы в виде полуфабриката уже содержат начинку из риса и мяса, и все, что требуется, протушить их в ярком соусе, чтобы придать им больше вкуса и аромата. Как правило, при правильном приготовлении, отличить замороженные перцы от свежих практически невозможно.
Время готовки:1 час 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 4
Ингредиенты:
- Перец замороженный – 1 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Сахар-песок – по вкусу.
- Вода – около 400 мл
Процесс приготовления:
- Перец вынимают из морозильной камеры, помещают вертикально в кастрюлю и дают разморозиться.
- В сотейнике или сковородке в горячем растительном масле пассеруют нарезанный кубиком лук, затем туда же кладут измельченную морковь, соль и специи. После добавляют томатную пасту, перемешивают и дают потушиться пару минут, разбавляют водой, доводят до вкуса и готовят соус еще 5 минут при слабом нагреве.
- Перцы заливаются получившимся соусом так, чтобы в жидкости оказалось две третьих объема фаршированных овощей.
- Перцы готовят около часа при очень слабом кипении под крышкой.
- Подают это блюдо горячим, добавив сметану, майонез или другой любимый соус.
🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨
Перцы, тушенные в томатном соусе с добавлением лука, чеснока и моркови, получаются вкусными, а обилие специй делает их более ароматными и аппетитными. Сметана и зелень украсят блюдо при подаче.
Время готовки: 35 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 6
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 800 гр.
- Фарш мясной – 500 гр.
- Специи для мяса – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Рис – 100 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Вода горячая – 400 мл
- Лист лавровый – 2 шт.
Процесс приготовления:
- К фаршу добавить нужное количество специй, соли и перца.
- Рис приготовить почти до мягкости и смешать с приправленным фаршем.
- Внутрь очищенных от семечек и внутренних перегородок перцев поместить рисово-мясную начинку. В жаропрочную форму аккуратно поставить перцы плотно друг к другу, залить подсоленной горячей водой и готовить при среднем нагреве 10 минут.
- Из очищенных и нарезанных лука, морковки и чеснока приготовить зажарку на растительном масле. После добавить к овощам томатную пасту, довести до вкуса солью и перцем, добавить стакан воды и кипятить соус 5 минут.
- Залить соусом фаршированные заготовки и тушить с лавровым листом около получаса. Подают перцы в горячем виде со сметаной и зеленью.
🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨
Готовить фаршированные перцы можно и в сметанном соусе, который идеально подчеркивает вкус ингредиентов. Приятную нотку блюду добавляют томатный соус и сладкая молотая паприка.
Время готовки:50 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 6 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Фарш мясной – 600 гр.
- Рис недоваренный – 150 гр.
- Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
- Чеснок – 3 зуб.
- Сметана жирная – 350 гр.
- Соус томатный – 100 гр.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- У перцев снять верхнюю часть с плодоножкой, чтобы получилась крышечка. Остальную часть очищаем от семян и перегородок.
- Фарш смешиваем с рисом, измельченными луком и петрушкой, добавляем немного воды, соль и приправы.
- В каждый перчик поместить начинку, аккуратно выставляем перцы в кастрюле плотно друг к другу открытой частью вверх, накрываем каждый крышечкой из отрезанного кусочка перца. Добавляем воду и тушим около получаса.
- Чеснок натирается на мелкой терке, смешивается со сметаной и томатным соусом, масса доводится до вкуса солью и перцем.
- Получившийся соус распределяют между перцами и тушат их еще 10 минут. Подают фаршированные перцы горячие с соусом и зеленью.
🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨
Сливочно-томатная подливка с зеленью, чесночком и луком – идеальный вариант, чтобы оттенить нежный вкус фаршированных перцев. Блюдо получается сытным и насыщенным, его можно подавать даже к праздничному столу. Особенно, если выбрать для приготовления перцы разных цветов.
Время готовки:1 час.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 8.
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 8 шт.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Фарш мясной – 600 гр.
- Зелень – по вкусу.
- Рис – 150 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливки 10% – 800 мл
- Чеснок – 3 зуб.
- Паста томатная – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
- У перцев удалить верхнюю часть с плодоножкой и убрать семечки и перегородки внутри.
- Рис промывают и варят около 7 минут – до полуготовности.
- Для начинки смешивают фарш, рис, измельченные половину луковицы и зелени, солят и перчат.
- В каждый перчик кладут доверху начинку и прикрывают крышечкой с плодоножкой. В кастрюлю аккуратно складывают перцы шапочками вверх плотно друг к другу.
- Отдельно обжаривают измельченные чеснок и оставшуюся часть лука, а также вторую часть зелени, добавляют сливки и томатную пасту, доводят до вкуса с нужным количеством соли и перца. Соус нужно прокипятить около 7 минут при слабом нагреве.
- Перцы заливают готовым соусом и тушат еще 35 минут под крышкой. Подают с зеленью и черным хлебом.
🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨
Перец с рисом и мясным фаршем – достаточно самостоятельное блюдо, но иногда для большей питательности к нему добавляют картофель. Такой вариант хорош тем, что в нем сочетается польза овощей, насыщенность мяса и любимый многими продукт – картофель.
Время готовки:45 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 8.
Ингредиенты:
- Перец болгарский – 8 шт.
- Картофель – 1,3 кг
- Соль – по вкусу.
- Фарш мясной – 800 гр.
- Лук репчатый – 200 гр.
- Рис – 250 гр.
- Перец черный – по вкусу.
- Сок томатный – 250 гр.
- Морковь – 150 гр.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Перец разрезать поперек, чтобы получился своеобразный стаканчик с крышечкой. Освободить внутреннюю часть овощей от семян.
- Мясной фарш смешать с измельченной луковицей, солью, перцем и слегка подваренным рисом.
- В каждый перчик положить начинку, разместить перцы в кастрюле так, чтобы они стояли вверх крышечками как можно плотнее друг к другу. Залить их водой и готовить около 7 минут.
- Очищенный картофель нарезать крупными кусочками, распределить их в кастрюле между перцами, слегка присолить и продолжать готовку.
- Отдельно приготовить зажарку из морковки и лука, влить туда томатный сок и тушить 5 минут.
- Когда картофель стал мягким, но еще не развалился, добавить зажарку с томатным соком и готовить все вместе еще 5 минут. Подавать перцы с картофелем, поливая соусом. Приятного аппетита!
🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨
Некоторым нравится пикантный вкус майонеза, который приобретают перцы, если готовятся в томатно-майонезном соусе. Если готовить по этому рецепту, следует помнить, что майонез уже содержит соль, поэтому добавлять ее при приготовлении нужно с осторожностью.
Время готовки:55 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 300 гр.
- Перец сладкий – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Помидор – 1 шт.
- Рис – 100 гр.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Пряные травы – по вкусу.
- Петрушка – 1 пучок.
- Майонез – 3 ст.л.
- Томатная паста — 3 ст.л.
- Вода – до нужной консистенции.
Процесс приготовления:
- Из моркови и лука нужно приготовить зажарку: морковь натирается, половина лука режется мелкими кубиками, и все обжаривается в глубокой сковороде в растительном масле.
- В зажарку добавить нарезанный кубиком помидор, добавить немного воды и готовить около 5 минут.
- Отдельно обжарить оставшуюся часть лука, которую предварительно нужно также мелко нарезать. Смешать жареный лук с мясным фаршем, рубленой зеленью и предварительно подваренным рисом, а затем туда же добавить зажарку. Все хорошо перемешать и приправить солью, перцем и пряными травами.
- У перцев отрезать верхушку с плодоножкой, в освобожденную от семян и пленок середину поместить начинку из риса, овощей и фарша. Сложить готовые перцы в большую кастрюлю вертикально, чтобы между ними не оставалось пустот.
- Отдельно смешать майонез с томатной пастой, разбавить небольшим объемом воды, чтобы получился жидкий соус, приправить, если нужно, и залить перцы. Готовить блюдо под крышкой около 40 минут при умеренном нагреве. Подавать с рубленой зеленью с дополнительной порцией майонеза.
🕜1 час. 5 мин. 🕜10 🍴3 🖨
Куриный фарш – более нежный и менее жирный, чем другие виды мяса. Перцы с такой начинкой могут получиться немного суховатыми, поэтому не стоит жалеть овощей для зажарки, чтобы сделать блюдо более сочным и насыщенным по вкусу.
Время готовки:55 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 8 шт.
- Рис – 100 гр.
- Фарш куриный – 400 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Паста томатная – 1 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
- Рис залить водой и довести на плите до полуготовности.
- У перцев срезать верхушки с плодоножкой, вынуть семена.
- Рис смешать с фаршем и посолить.
- Приготовить зажарку на оливковом масле из измельченных лука, морковки и чеснока. Овощи нужно жарить около 7-10 мин. После этого туда же положить нарезанный мелко помидор, томатную пасту, соль, перец и паприку. Добавить к овощной массе воды и протушить соус пару минут.
- Перцы начиняются подготовленной начинкой и складываются в кастрюлю вертикально плотно друг к другу, сверху выложить зажарку с томатами и залить водой. Готовить фаршированные овощи при среднем кипении около 40 минут. Подавать с зеленью и сметаной.
Фаршированные перцы с фаршем и рисом с томатной пастой в кастрюле
Фаршированные перцы — очень популярное блюдо во многих семьях. Приготовить вкусные болгарские перцы с сочной и сытной начинкой можно по-разному. Предлагаю вам нафаршировать перцы фаршем и рисом, а затем потушить их в кастрюле в заливке из томатной пасты и воды. Такие аппетитные фаршированные перчики смогут отлично разнообразить домашний обед или ужин!
Для приготовления фаршированных перцев с фаршем и рисом с томатной пастой вам потребуется:
масло растительное для жарки — 3 ст. л.;
фарш мясной (у меня из свинины и говядины) — 400 г;
соль, паприка молотая, перец чёрный молотый — по вкусу.
паста томатная — 2 ст. л.;
укроп сушёный — 1 ч. л.;
вода кипячёная — 500-600 мл.
Промываем рис несколько раз проточной водой. В кастрюлю наливаем достаточно много воды, доводим на сильном огне до закипания, затем выкладываем промытый рис, даём закипеть и, убавив огонь до минимума, варим минут 10 (до полуготовности риса). Откидываем рис на сито, промываем холодной водой. Даём воде полностью стечь.
Морковку и лук очищаем. Натираем морковь на тёрке, лук нарезаем на мелкие кубики. В сковороде прогреваем растительное масло. Выкладываем лук с морковкой, обжариваем их на умеренном огне до мягкости (на это потребуется минут 5-7), помешивая время от времени, затем снимаем с огня и остужаем.
В миске соединяем мясной фарш и отваренный до полуготовности рис.
Добавляем обжаренные и остывшие лук и морковь.
В эту же миску вбиваем сырое яйцо, по вкусу солим, сдабриваем молотой паприкой и молотым чёрным перцем.
Тщательно перемешиваем и начинка из фарша, риса и овощей для фаршировки перцев готова.
Для фаршировки выбираем сладкие болгарские перцы, желательно, одинакового размера (у меня среднего размера). Аккуратно, чтобы не повредить стенки, удаляем коробочку с семенами. Перцы промываем.
Наполняем перцы подготовленной мясной начинкой. Сразу выкладываем их в широкую кастрюлю (или сковороду с высокими бортами).
Томатную пасту смешиваем с 500-600 мл кипячёной водой, солим по вкусу, добавляем сушёный укроп, тщательно перемешиваем. Получившейся томатной заливкой покрываем фаршированные перцы, но не полностью, а так, чтобы они немного торчали из заливки. Если заливки недостаточно, добавьте воду из чайника.
Кастрюлю с фаршированными перцами накрываем крышкой, ставим на огонь, доводим заливку до кипения. Сразу убавляем огонь и тушим перцы с томатной пастой на небольшом огне 30-35 минут.
Наивкуснейшие фаршированные перцы с сочной начинкой из фарша и риса можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, дополнительно полив перчики заливкой из томатной пасты, в которой они тушились в кастрюле.
Приятного аппетита!
Фаршированный перец в мультиварке
Ингредиенты ( добавить к покупкам )- Фарш «Домашний»500 гр.
- Перец болгарский мелкий10 шт.
- Луковица1 голов.
- Рис 1 мультст.
- Томатная паста4 ст. л.
- Соль/Специи— по вкусу
- Вода1,5 л.
Фаршированный перец — довольно легкое в приготовлении блюдо.
Лучше выбирать перец как можно меньше, получается вкуснее и равномерно расходуется фарш.
Фарша хватает ровно на 10 перцев и они легко умещаются в чашу мультиварки.
1 этап
- Луковица1 голов.
Измельчаем репчатый лук в блендере и обжариваем его в мультиварке на режиме «Выпечка» до золотистого цвета.
2 этап
- Перец болгарский мелкий10 шт.
Пока обжаривается лук, моем перец.
Срезаем верхушку и вынимаем семечки.
3 этап
- Фарш «Домашний»500 гр.
- Рис 1 мультст.
- Соль/Специи- по вкусу
В отдельной емкости смешиваем фарш, обжаренный лук и рис.
Добавляем соль и специи по вкусу.
4 этап
- Томатная паста4 ст. л.
- Вода1,5 л.
Заполняем перцы фаршем и складываем в мультиварку.
Смешиваем томатную пасту с водой и заливаем перцы.
Если парочка пецев не будут покрыты водой, то это не страшно — они все равно приготовятся.
Закрываем крышку и включаем «Тушение» на 1,5 часа. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Фудшоты наших пользователей
Katerina
Запеченные фаршированные перцы в сметанно-томатном соусе — Zira.uz
Ингредиенты8-10 болгарских перцев
600 граммов мясного фарша
100 граммов риса
2 луковицы
1-2 помидора
половина пучка укропа или кинзы
2-3 зубчика чеснока
по вкусу соли и перца
100 миллилитров воды
Для соуса:
300 граммов сметаны
2 столовые ложки томатной пасты
300 миллилитров воды
1 столовая ложка муки
2 моркови
2 луковицы
3-4 зубчика чеснока
3 столовые ложки растительного масла
30 граммов сливочного масла
1 чайная ложка сахара
по вкусу соли и перца
Руководство
Запеченные фаршированные перцы самостоятельное самодостаточное блюдо, и гарниров сюда никаких не нужно, достаточно подать к ним много свежей зелени и овощной салат.
Перцы приготовленные таким способом получаются более насыщенными по вкусу, а томатно-сливочную заливку захочется есть просто ложками, настолько она вкусная.
Приблизительная стоимость готового блюда — 33 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
15 158
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
В мясной фарш натереть мякоть помидора, зубчики чеснока, нарезать зелень, добавить рис, соль, перец – всё перемешать.
Совет: чтобы фарш не был сухим, обязательно влить 100 миллилитров воды и хорошо перемешать.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Перцы промыть очистить от семя, начинить фаршем и уложить в большую форму для запекания с высокими бортами.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Соус
В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до мягкости, добавить натёртую на крупной тёрке морковь и мелко рубленный чеснок, обжаривать всё 3-4 минуты.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
К овощам добавить томатную пасту, перемешать.
Добавить сметану с размешанной в ней мукой, влить воду – всё перемешать
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Добавить сахар, соль и черный молотый перец по вкусу. Соус прогреть, не доводя до кипения.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Равномерно влить соус в форму с перцами. Он должен закрывать перцы на половину, далее перцы выделят свой сок и соуса будет достаточно.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Закрыть плотно фольгой форму с перцами и поставить в нагретую духовку до 200 С на 1 час.
Через час запекания снять фольгу и продолжать запекать ещё 20 минут. При необходимости, в конце приготовления, можно снизить температуру до 180 С.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!
Фаршированный зеленый перец в томатном соусе Рецепт
Убрать выделение со всего
Куриная начинка, рецепт см.
2 стакана вареного длиннозернистого риса
Томатный соус, нагретый, рецепт следующий
6 зеленых болгарских перцев
1/4 стакана оливкового масла
Поваренная соль
Перец
Рубленая петрушка, для гарнира
Куриная начинка:
2 куриные окорочка, очищенные от кожи и без костей
1/4 стакана оливкового масла
1 стакан (около 1/4 фунта) нарезанного кубиками лука
1⁄2 фунта грибов, мелко нарезанных
2 измельченных зубчика чеснока
1 яйцо, слегка взбитое
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чайная ложка соли
Свежемолотый белый перец
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
1/2 чайной ложки молотого тмина
Любимый томатный соус Вольфганга:
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, измельченная
3 зубчика чеснока, измельченного
1 столовая ложка томатной пасты
2 фунта помидоров рома, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками
1 чашка домашнего куриного бульона по рецепту или купленного в магазине, подогретого
30 грамм сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
1/4 стакана базилика, шифонада
Соль и свежемолотый черный перец
Куриный бульон:
5–6 фунтов куриных костей, включая шею и ступни, крупно нарезанные
1 морковь среднего размера, очищенная, нарезанная и нарезанная ломтиками по 2,5 см
1 средняя луковица, очищенная, порезанная и порезанная на четвертинки
1 небольшой стебель сельдерея, обрезанный и нарезанный ломтиками по 2,5 см
1 небольшой лук-порей, очищенный, порезанный и нарезанный ломтиками по 2,5 см
1 веточка свежего тимьяна
3 веточки свежей петрушки со стеблями
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки цельного белого перца
сладких перцев, фаршированных рисом в томатном соусе (Pimientos Rellenos de Arroz con Salsa de Tomates): Рецепты: рецепт канала приготовления
Для томатного соуса:
2 фунта спелых помидоров
6 зубчиков чеснока, нарезанных
От 1/2 до 1 красного перца чили без семян, мелко нарезанного
3 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки сахара
Поваренная соль
Для начинки:
1 крупная луковица, нарезанная
1/4 стакана оливкового масла
3 средних помидора
1/2 чайной ложки сахара
2 чайные ложки измельченного орегано
Поваренная соль
1 1/4 стакана короткозернистого (круглого) риса или риса для ризотто, например, арборио
2 1/2 стакана горячего куриного или овощного бульона (или 2 1/2 стакана воды плюс 2 бульонных кубика)
Перец
Хорошая щепотка шафрановых ниток
6 красных или зеленых болгарских перцев или по 3 штуки каждого
Итальянский веганский перец, фаршированный ризотто
Болгарский перец, фаршированный итальянским ризотто, смешанными овощами и заправленный восхитительным томатным соусом.Начинка сливочная и насыщенная, сытная и ароматная. Заранее приготовьтесь к легкому ужину в будние дни, который можно сразу же поставить в духовку.
Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2019 года. Он был обновлен для содержания и фотографий.
Мы любим фаршированный перец, и эта итальянская версия занимает особое место в моем сердце. На самом деле это семейный рецепт моей мамы, который я ввела в веганство и заслужила ее одобрение!
Так же, как мой фаршированный мексиканский перец и мой ленивый перец без фарша, это блюдо наполнено ароматом, и я не сомневаюсь, вам оно понравится!
Приготовление ризотто «по старинке» — это немного сложный процесс, но я обещаю, что оно того стоит.Тем не менее, если вы ищете что-то более короткое и у вас есть Instant Pot, вы также можете приготовить начинку по этому рецепту ризотто.
Как это сделать
(Это краткое изложение с пошаговыми фотографиями, полными размерами рецепта и инструкциями в таблице рецептов ниже.)
Соберите ингредиенты.
На дно формы, пригодной для духовки, добавьте половину томатного соуса и ¼ стакана воды, чтобы сделать его разбавленным. (фото 1)
Затем срежьте стебли, аккуратно удалите семена и оболочки с болгарского перца и положите их в блюдо полой стороной вверх.Отложите в сторону. (фото 2)
Растопите масло (если используете), положите нарезанный лук в большую сковороду и обжарьте до размягчения, прибл. 2-3 минуты. (фото 3)
Добавьте рис Арборио и чесночный порошок в сковороду и перемешайте, поджаривая около 30-60 секунд. (фото 4-5)
Затем добавьте вино, часто помешивая, до полного впитывания. (фото 6)
Теперь медленно начните добавлять бульон.Добавляйте в кастрюлю примерно полстакана бульона за раз. (фото 7-8)
Часто помешивайте, пока бульон не впитается, затем добавьте еще и повторите. (фото 9)
ПРИМЕЧАНИЕ : Продолжайте добавлять бульон, пока не израсходуете все 3 чашки, прибл. по полстакана за раз, пока не впитается, а затем добавляйте еще. НЕ выливайте в кастрюлю весь бульон.
Когда вы добавите последнюю порцию бульона, добавьте также овощи. (фото 10)
Часто помешивайте, пока бульон не впитается и ризотто не приготовится. (фото 11-12)
ПРИМЕЧАНИЕ: Попробуйте соль и перец и при необходимости добавьте. Если вы используете ароматный бульон, он вам не понадобится.
Разделите начинку на четыре перца, аккуратно нафаршируйте и придавите. Вы хотите, чтобы они были действительно полными. Затем используйте оставшийся соус, чтобы полить каждый. (фото 13-14)
Выпекайте итальянские фаршированные перцы 30-45 минут (в зависимости от того, насколько хрустящими вы любите перец), а затем выньте их из духовки. (фото 15)
ПРИМЕЧАНИЕ : Используйте пергаментную бумагу и фольгу, чтобы накрыть перец, но удалите бумагу и фольгу за 5 минут до готовности перца, если вы хотите подрумянить верхушки.
Используйте дополнительный соус на дне блюда для подачи. При желании можно украсить веганским сыром пармезан, свежим базиликом или петрушкой и хлопьями красного перца.
Хранилище
Вы можете хранить остатки в закрытом контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней и снова нагревать в духовке или тостере.
Чтобы заморозить , поместите перец в герметичный, безопасный для замораживания контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Общие вопросы
Какой рис для фаршированного перца?Хотя вы можете использовать любой из ваших любимых сортов риса для фаршированного перца, ризотто традиционно готовят из риса арборио, так как он обеспечивает кремообразную текстуру. Тем не менее, если вы избегаете белого риса, вы можете заменить его на коричневый рис, как я сделал это ризотто с коричневым рисом.
Мне действительно нужно добавлять ½ стакана бульона за раз?Да и нет. НЕ сливайте весь бульон, но вам также не нужно отмерять полстакана каждый раз. Используйте большую черпак и добавляйте по ложке за раз или используйте мерный стаканчик на полстакана, если он у вас есть.
Можно ли замораживать фаршированный перец?Да, вы можете полностью подготовить и фаршировать перец, а затем заморозить его перед запеканием. Если выпекание заморожено, добавьте еще 10-15 минут для выпекания.
Советы экспертов
- Будьте осторожны, выдавливая перец из болгарского перца. Вы не хотите, чтобы они сломались, иначе начинка не держится.
- Обязательно посолите перец внутри и снаружи, прежде чем начинить их, иначе у вас будет ароматная начинка, но мягкая скорлупа.
- Используйте соленый ароматный бульон , чтобы приготовить ризотто для достижения наилучших результатов.
- Не выливайте в кастрюлю сразу весь бульон . Более медленный метод приготовления ризотто — это проверенный и проверенный метод, который даст наилучшие результаты для итальянского фаршированного перца.
- Для без масла , обжарьте лук в одной или двух столовых ложках бульона.
- Для без вина используйте вместо него дополнительную половину стакана бульона. Но следуйте тем же инструкциям по приготовлению.
Другие веганские классические итальянские блюда
Если вы пробовали этот рецепт, дайте мне знать об этом в комментариях ниже. Я всегда люблю слышать от тебя! Не забудьте подписаться на This Healthy Kitchen, чтобы одними из первых получить мои новые рецепты! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы видеть больше вкусной еды и получать все последние обновления.
Хороший аппетит
Роза
Итальянский веганский перец, фаршированный ризотто
Ризотто по-итальянски наполнено этими восхитительными, успокаивающими итальянскими фаршированными перцами и покрыто домашним томатным соусом.
Время на подготовку: 20 минут.
Время приготовления: 55 минут.
Общее время: 1 час 15 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: итальянская
Порции: 4 перца
Калорийность: 250 ккал
Режим готовки: экран не гаснет
Инструкции
Добавьте ½ стакана томатного соуса и ¼ стакана воды на дно формы для запекания, чтобы вместить 4 перца.Вы хотите, чтобы на дно блюда был слой разбавленного соуса. Затем срежьте верхушки перца и осторожно вычерпайте семена и оболочки. Посыпьте перец солью изнутри и снаружи и положите в блюдо полой стороной вверх. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Нагрейте большую сковороду и растопите масло, если используете. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Затем добавьте рис арборио и чесночный порошок, хорошо перемешайте и жарьте 30-60 секунд, часто помешивая.
Добавьте вино, если используете и часто помешиваете, варите, пока вино полностью не впитается, прибл. 2 минуты.
Теперь добавьте бульон, прибл. ½ стакана за раз, часто помешивая, до полного впитывания. Продолжайте добавлять еще ½ стакана бульона каждый раз, когда впитается предыдущая порция. Повторяйте, пока весь бульон не будет израсходован, добавляя смешанные овощи с последней порцией бульона. Этот процесс займет около 20-25 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте соли и перца.
Разделите овощное ризотто на 4 перца, вдавливая смесь в каждый. Накройте пергаментной бумагой, затем фольгой и запекайте 30-45 минут, снимая бумагу на последние 5 минут или около того, если вы хотите подрумянить перец. (Общее время выпечки составляет 30 минут для хрустящего перца и 45 минут для мягкого перца.)
Используйте дополнительный соус на дне формы для запекания для подачи. Вы также можете украсить свежим базиликом или петрушкой, сыром пармезан и хлопьями красного перца.
Банкноты
Будьте осторожны, выдавливая перец из болгарского перца. Вы не хотите, чтобы они сломались, иначе начинка не держится. Обязательно посолите перец внутри и снаружи, прежде чем начинить их, иначе у вас будет ароматная начинка, но мягкая скорлупа. Используйте соленый ароматный бульон , чтобы приготовить ризотто для достижения наилучших результатов. Не выливайте в кастрюлю сразу весь бульон . Более медленный метод приготовления ризотто — это проверенный и проверенный метод, который даст наилучшие результаты для итальянского фаршированного перца. Для без масла , обжарьте лук в одной или двух столовых ложках бульона. Для без вина используйте вместо него дополнительную половину стакана бульона. Но следуйте тем же инструкциям по приготовлению. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней или замораживайте до 3 месяцев. Вы также можете приготовить эти 1-2 дня заранее и поставить в холодильник. Затем испеките тот день, когда вы планируете им насладиться. Или заморозьте полностью подготовленный фаршированный перец на срок до 3 месяцев и запекайте из замороженного, добавив еще 10-15 минут на выпекание.Питание
Калории: 250 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 8 г | Жиры: 1 г | Натрий: 285 мг | Калий: 613 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 8354МЕ | Витамин C: 169 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 4 мг
* Пищевая ценность является приблизительной, рассчитанной с использованием онлайн-инструментов и не включает дополнительные ингредиенты, если не указано иное.
Лучший фаршированный перец с молотым индейкой и овощами
Один из моих любимых рецептов — фаршированный болгарский перец с фаршем из индейки и овощей! Это блюдо всегда оставляло меня сытым, но не тяжелым.Разве вам не нравится, когда после еды вы чувствуете себя легкими и довольными?
Мы искали по всему миру овощей и перца с начинкой из индейки. Рецепт . Я попробовал несколько, но мне никогда не нравилось то, что я ел.
Затем я нашел рецепт, похожий на этот, и решил поменять его, основываясь на том, что было в холодильнике, и это оказалось великолепно! Я никогда раньше не делал такой фаршированный перец, но я всегда хотел рецепт более здорового фаршированного перца.
Это пока что любимый рецепт моего мужа с фаршированным мясом перца! Я считаю, что это огромная победа, потому что в нем есть цуккини, а этого нет в его списке любимых овощей.
Что мне подавать с фаршированным перцем из индейки?
В то время как некоторые рецепты фаршированного перца требуют гарнира или овоща на стороне, чтобы сделать его едой, не всем фаршированным перцам что-то нужно.
При приготовлении фаршированного перцем индейки без риса по этому рецепту гарнир не нужен. В нем достаточно овощей и мяса, чтобы сделать его сбалансированным блюдом. Но если вы хотите добавить гарнир, лучше всего подойдут салат или крупы, например рис!
Следует ли готовить перец заранее для фаршированного перца?
На этот счет существует множество теорий.Некоторые рецепты просят сделать это в методе. Хотя другие говорят не делать этого, это может сбивать с толку.
Я обнаружил, что когда я это делаю, перец становится немного мягким. Я предпочитаю, чтобы перец был слегка поджареным. Но если вам нравится более мягкая текстура, есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы он получился более прожаренным без предварительной обработки перца.
Один из способов приготовления перца — добавить воды (или еще воды) в блюдо. Это увеличивает влажность в духовке и быстрее готовит перец.
Еще один способ сделать это — поджарить перец немного дольше в конце. Поскольку это блюдо не содержит молочных продуктов и сыра, легко добавить немного дополнительного времени на приготовление, чтобы перец получился более прожаренным.
Я предпочитаю более твердый перец, но насколько вам нравится консистенция перца, зависит только от вас. Предварительная обработка перца по этому рецепту не требуется.
Как приготовить фаршированный перец из фарша из индейки и овощей
Состав
4 болгарских перца любого цвета
1 фунт фарша из индейки
2 тонны оливкового масла
1 луковица нарезанная
1 болгарский перец другого цвета, нарезанный
2 небольших цуккини, нарезанных
1 банка нарезанных кубиками помидоров, зарезервированная жидкость
1 банка Помидор паста
3 ч. л. итальянской приправы
1 ч. чесночного порошка
Соль и перец по вкусу
Проезд
- Разогреть духовку до 350 градусов
- Срезать верхушки перца и выложить в форму для запекания
- В сковороде на среднем огне разогрейте масло и добавьте лук, кабачки, болгарский перец и фарш из индейки, пока индейка не подрумянится.
- Смешать помидоры, томатную пасту, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец
- Залейте смесь перцем, пока она не окажется над перцем.
- Смешайте оставшуюся томатную пасту с соком консервированных помидоров и добавьте воды, пока она не станет достаточно жидкой, чтобы вылить ее в кастрюлю вокруг перца. Вылить в кастрюлю.
- Поставить в духовку и варить 20 мин.
Фаршированный перец с фаршем из индейки и овощей
Мелисса @ Скромная жизньВремя приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 50 минут
Ужин, фарш из индейки
Кухня Американская
Разогрейте духовку до 350 градусов
Срежьте верхушки перца и положите в форму для выпечки
В сковороде на среднем огне нагрейте масло и добавьте лук, кабачки, болгарский перец и фарш из индейки до состояния индейки. подрумянивается.
Добавьте помидоры, томатную пасту, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец
Зачерпните смесь перцем, пока она не окажется над перцем.
смешайте оставшуюся томатную пасту с соком консервированных помидоров и добавьте воды, пока она не станет достаточно жидкой, чтобы вылить в кастрюлю перец. Вылить в кастрюлю.
Поместите в духовку и готовьте 20 минут.
Ключевое слово легкое, здоровое питание, Фаршированный перец, Турция
Этот рецепт фаршированного перца с фаршем из индейки и томатным соусом — отличный рецепт для вашего плана питания в весенние и летние месяцы, пока сезон перца и цукини!
Если вам нравится этот рецепт, вы также захотите попробовать эти другие рецепты и посты
Итальянский перец фаршированный
Легкий способ измельчить курицу за 30 секунд
Рагу из цуккини и фасоли гарбанзо
Перец, фаршированный лазаньей
Перец, фаршированный лазаньей- Home
- Лазанья, фаршированная перцем
Голосов: 0 Оцените рецепт! | Распечатать рецепт |
Голосов: 0 Оцените рецепт! | Распечатать рецепт |
| Порций | Время подготовки | Время готовить |
| 12Человек | 20 минут | 1 час |
| Порций | Время подготовки |
| 12Человек | 20 минут |
Ингредиенты
Порции: Люди
Единицы: метрические, США, имперские
Инструкция
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Выложите болгарский перец разрезанной стороной вверх в форму для запекания; приправить солью. Налейте в посуду столько воды, чтобы она была глубиной 1/4 дюйма.
- Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте и перемешивайте говядину в горячей сковороде, пока она не станет коричневой и рассыпчатой, около 4-5 минут; слить и выбросить жир. Добавьте в говяжий фарш томатный соус, томатную пасту, соль, орегано, чесночный порошок и черный перец; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока ароматы не смешаются, примерно 10-15 минут.
- Залейте каждый болгарский перец столовой ложкой творога с горкой; Сверху выложите слой сыра моцарелла, слой сыра Чеддер и мясной соус.Посыпьте каждый перец большим количеством сыра моцарелла и сыра Чеддер.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке около 50 минут, пока перец не станет мягким, а сыры не расплавятся.
Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки. |
Автор Эла Бураглио
Посмотреть все сообщения от: Ela Buraglio
× Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.
Перец, фаршированный бараниной в пряном томатном соусе Рецепт
На прошлой неделе меня соблазнила поваренная книга. По большей части, когда дело доходит до глянцевых томов с множеством рецептов, у меня есть много самоконтроля — у меня так много подписок на журналы о еде, которые дают мне больше ежемесячного вдохновения, чем я могу переварить. Но этот действительно говорил со мной. Он называется «Современные ароматы Аравии», и он полон красиво сфотографированных, ярких блюд с обилием специй, свежих трав и ярких продуктов.
Это был первый рецепт, который я попробовал — молотый ягненок с запахом корицы и душистого перца, в сочетании с рисом и зеленью, фаршированный целым перцем. Фаршированные перцы заливаются пряным томатным соусом и запекаются. Идея прекрасна, а конечный результат — впечатляюще. Но в ее рецепте были серьезные недостатки. Во-первых, она потребовала, чтобы 6 перцев были наполнены неплотно на две трети, а образцы на прилагаемой фотографии были не очень большими. Я фаршировал свои 6 больших перцев… а затем 4 помидора.
Но, что более откровенно, она требует сырого риса и перца, покрытого фольгой и запекаемого в течение 45 минут. Спустя сорок пять минут мой рис все еще был КАЧЕСТВЕННЫМ. Ни в коем случае. Я не думаю, что внутри перца, даже парящегося под фольгой, достаточно влаги, чтобы готовить рис в течение всего периода, не говоря уже о трех четвертях часа. Я должен был знать лучше.
Я исправил ситуацию, добавив много томатного соуса в каждый перец и запекая еще час.Но давай — когда рецепт не соответствует времени приготовления более чем на 100%, это проблема…
Я бы обязательно сделал это снова, вкус прекрасен, но только с некоторыми серьезными изменениями, главная из которых — сначала приготовление риса! И уменьшив количество до 4 приготовленных чашек. Я также уменьшил количество душистого перца и корицы — оригинальный рецепт требует по 2 чайные ложки каждого. Для меня это слишком много душистого перца, у него очень острый, почти горький вкус в таком количестве. И мне нравится, чтобы корица была экзотическим запахом, а не отбивала вкусовые рецепторы.
Количество баранины в моей версии увеличено до 1 фунта / 500 грамм, потому что это количество, которое легче всего купить (я покупаю свой замороженный в этом количестве). С помощью этой формулы и метода вы сможете аккуратно набить около 8 болгарских перцев и подать их за один час.
У меня сложилось впечатление, что автор — очень интуитивный повар — она признается, что на самом деле не измеряет на своей кухне, и использует «горсти» и «пригоршни» для количественного определения трав в своих рецептах.Я подозреваю, что менее привередливые рецепты (например, Кофта из баранины с кисло-сладким вишневым соусом — НЯМ!) Будут более замечательными, и что мне действительно понравится ее чувственный стиль приготовления.
Я буду держать вас в курсе других рецептов в кулинарной книге… в любом случае, это прекрасный источник вдохновения! Я уверен, что буду ссылаться на него много раз, даже если только ради великолепных фотографий и аппетитных ароматов.
Перец фаршированный бараниной в пряном томатном соусе
Основное блюдо
Ближневосточное
- 8 средних болгарских перцев смесь красного, желтого и зеленого
- 4 стакана вареного короткозернистого риса охлажденного (из 1 1/3 стакана сырого)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого душистый перец
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 1/4 стакана измельченной свежей мяты в упаковке
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 фунт 500 г фарша из баранины
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 6 зубчиков чесночный фарш
- 4 1/2 стакана нарезанных кубиками помидоров из банок объемом 1 1/2-28 унций / 796 мл
- 1/4 стакана томатной пасты
- 1/2 чайной ложки корицы или по вкусу
- 1/8 чайной ложки душистого перца или до по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки измельченной свежей мяты в упаковке
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки в упаковке
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Срежьте верхушки каждого перца, оставив стебли нетронутыми. Используйте нож для очистки овощей, чтобы срезать семена и ребрышки внутри каждого перца.
В большой миске смешайте приготовленный рис, оливковое масло, корицу, душистый перец, чеснок, мяту, соль, перец и баранину. Нафаршировать в полости для перца и накрыть «крышечками» из перца. Выложите перец в большую форму для запекания.
Чтобы приготовить соус, разогрейте оливковое масло в средней кастрюле. Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет мягким, около 1 минуты.Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, специи и зелень. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив в общей сложности 1 чайную ложку корицы и 1 чайную ложку душистого перца, если вам нравятся более интенсивные специи. Выложите перец, затем накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 1 час, или пока баранина не прожарится и перец не станет мягким.
Фаршированный перец из индейки в томатном соусе Рецепт
Найдите еще 4 рецепта ужина без глютена и попробуйте что-нибудь новенькое!
* этот пост щедро спонсировал Сабра.Мое мнение остается моим.
Я понятия не имел, что существует столько способов сделать фаршированный перец! Я знал, что хочу придумать рецепт, потому что это фантастический вариант основного блюда, но в прошлый раз, когда я приготовил их, перец был слишком хрустящим, и он мне не очень понравился. Я знал, что мне нужно разобраться с этим, поэтому я открыл Google. Есть рецепты, по которым вы сначала бланшируете перец, и есть рецепты, в которых вы предварительно готовите начинку, а есть рецепты в мультиварке, и все они немного отличаются.Я хотел тот, который был очень легким и выходил в самый раз — с нежным, но не мягким перцем, с жирным сыром сверху, с прекрасной ароматной начинкой и с соусом, чтобы связать все это воедино. И вот мы с этим рецептом фаршированного перцем индейки в томатном соусе.
Этот рецепт отлично подходит для использования остатков пищи, а также подходит для семей, не употребляющих глютен. Если хотите, можете положить их в мультиварку, и я уверен, что у вас все получится. Мне нравится, что это блюдо для сборки и запекания, их действительно легко собрать, и мне очень понравился весь аромат, который придает хумус начинке! Это также предохраняло его от высыхания.Так вкусно.
Они собираются вместе примерно так же, как гамбургеры или мясной рулет. Мне очень понравилась индейка, но можно использовать и курицу. Я уверен, что вы могли бы заменить овощи, чтобы использовать то, что у вас есть под рукой. Я люблю рецепты, которые позволяют нам использовать то, что у нас есть, и это весело готовить. Я люблю проявлять творческий подход.
Я использовала хумус Sabra с жареным чесноком, но уверен, что вы можете использовать любимый аромат вашей семьи. Подойдет жареный красный перец или острый, если вы хотите получить удовольствие! Я подумала о добавлении хлопьев красного перца для разогрева, и я думаю, что вы могли бы это сделать, если вы поклонник специй.
Доходность: 4
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Время бездействия: 40 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Это великолепное блюдо для избранных или для толпы. Хумус предотвращает высыхание индейки и придает этому блюду насыщенный аромат.
Состав
- 1 фунт фарша из индейки
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 1/2 красного лука, нарезанного кубиками
- 1 чашка вареного риса
- 1/2 стакана нарезанных кубиками цуккини
- 1/2 стакана Sabra Hummus
- Сок 1/2 лимона
- 1 столовая ложка орегано
- 4 болгарских перца
- Соус
- 1 банка 156 мл томатной пасты
- 1 банка 156 мл
- 1 чайная ложка орегано
- нарезанные кубиками сверху болгарского перца
- 1/2 стакана нарезанных кубиками цуккини
- Топпинг
- 1 чашка тертого сыра моцарелла
Инструкции
Разогрейте духовку до 350
В большой миске смешайте индейку, сельдерей, лук, рис, хумус, цукини, лимонный сок, орегано.Отложите в сторону.
Очистите 4 больших болгарских перца и нарежьте верхушку. Отложите верхушки в сторону. Удалите мембрану изнутри и выбросьте вместе с семенами. Перцы засыпать начинкой.
В квадратную форму для запекания добавьте томатную пасту, воду, орегано и перемешайте, чтобы они смешались. Добавьте нарезанные кубиками перцы и второе измерение цуккини.
Перцы выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать 60 мин.
Удалите печеный перец и посыпьте сыром, готовьте еще 15 минут или пока не подрумянится.
Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность: 4-8 Размер порции: 1Количество на приём: Калорийность: 350 Белков: 24 г
СОВЕТЫ: Я отрезала самый маленький кусочек от дна перца, чтобы он стоял ровно и устойчиво в моей форме для запекания. 1 перец — это полноценное и питательное блюдо, и оно довольно сытно для взрослого — если вы обслуживаете большую группу или меньший живот, вы можете подать 1/2 перца и хороший салат и, возможно, кусок хлеба.