Маринованный болгарский перец на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Маринованный болгарский перец отличается особенным запахом и вкусом, его трудно с чем-либо перепутать. Рецепт такого перчика прост, приготовить на зиму его легко, потом можно употреблять отдельно или использовать в качестве заправки для первых и вторых блюд. Маринованный перец добавит аромат и вкус борщам, супам и гуляшу.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

10 часов 40 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Болгарский перец	1 кг = 1000 г
Растительное масло	50 мл = 50 г
Соль	0. 5 ч. л. = 5 г
Сахар	50 г
Столовый уксус 9%	50 мл = 50 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Не нужно использовать воду при консервации. В перце много сока. Кусочки будут лучше сохраняться в собственном соку, и содержание витаминов будет больше.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перед тем, как мариновать перец, помойте его, очистите от семян и плодоножек, порежьте крупными кусочками. Для варки перца подготовьте глубокую кастрюлю, шумовку. Вымойте 0,5 л банки, железные крышки, простерилизуйте.

Шаг 1

Сварите перец в маринаде. В глубокую кастрюлю сложите кусочки перца, добавьте сахар, соль, растительное масло, поставьте на огонь. После того, как масса закипит, убавьте пламя, добавьте уксус, перемешайте и кипятите еще 10 минут. Выключите.

Шаг 2

Отправьте на хранение. Горячий перец аккуратно разложите по банкам и залейте оставшимся в кастрюле маринадом. Переверните банки и оставьте их до полного остывания, на следующий день отправьте на хранение в прохладное место.

произвести впечатление

Маринованный перец отлично подходит в качестве самостоятельной закуски. Можно также использовать его и как заправку для борща или гуляша. Аромат и сладковатый вкус болгарского перца придется по душе всем домочадцами и гостям.

Маринованный болгарский перец с маслом, сахаром и уксусом на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Болгарский перец сладкий ( очищенный) 2 кг Для маринада: Вода 1 л.

Соль 50 гр. Сахар-песок 300 гр. Масло растительное 250 мл. Уксус столовый 9% 200 мл. Чеснок 1 головка Перец чёрный горошек по вкусу Зелень по вкусу

Процесс приготовления

Для этой заготовки заранее простерилизуйте любым способом банки и прокипятите закаточные крышки. Плоды красного перца очистите от семян, плодоножек и белых перегородок. Затем перцы хорошо промойте холодной водой и нарежьте продольными кусочками. Выбранную зелень ополосните водой и мелко нашинкуйте. Очищенные зубки чеснока нарежьте слайсами.

Затем в отдельной кастрюле, удобнее взять широкую, сварите маринад из указанного в рецепте количества чистой воды, растительного масла, сахара, соли и специй. Маринад покипятите 3 минуты, растворите в нем столовый уксус.

В кипящий маринад переложите подготовленные кусочки перца. Варить перец в маринаде, особенно при большом его количестве, можно порционно. Поварите перец 2 минуты и добавьте измельченные чеснок и зелень.

С этой добавкой пряностей поварите перец еще в течение 4 минут.

Затем его с помощью вилки компактно переложите в стерильные банки вместе с чесноком и зеленью. Маринад повторно доведите до кипения и залейте им перец в банках, заполняя их до самого верха.

Банки сразу герметично закупорьте прокипяченными крышками. Затем их поставьте на крышки и до полного охлаждения накройте теплым покрывалом. Маринованный по этому рецепту перец хорошо хранится в любом месте, только не на свету.

Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 16.25%

Витамин В1 2.91%

Витамин В2 1.95%

Витамин В4 0.58%

Витамин В5 2.93%

Витамин В6 11.06%

Витамин В9 1.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 114.93%

Витамин D 0%

Витамин E 2.08%

Биотин 0%

Витамин К 4.97%

Витамин РР 2.41%

Калий 3.15%

Кальций 1.94%

Кремний 30.05%

Магний 1. 29%

Натрий 61.17%

Сера 1.64%

Фосфор 1.41%

Хлор 53.58%

Алюминий 3.11%

Железо 2.24%

Йод 0.97%

Кобальт 17.73%

Литий 50.94%

Марганец 5.51%

Медь 5.24%

Никель 1.02%

Рубидий 0%

Селен 0.73%

Фтор 1.1%

Хром 4.93%

Цинк 1.87%

Бор 512.3%

Ванадий 0%

Молибден 7.14%

Витамин A 396.56%

Витамин В1 70.91%

Витамин В2 47.63%

Витамин В4 14. 23%

Витамин В5 71.39%

Витамин В6 269.91%

Витамин В9 43.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 2804.26%

Витамин D 0%

Витамин E 50.74%

Биотин 0%

Витамин К 121.19%

Витамин РР 58.79%

Калий 76.94%

Кальций 47.27%

Кремний 733.33%

Магний 31.52%

Натрий 1492.53%

Сера 40.04%

Фосфор 34.37%

Хлор 1307.39%

Алюминий 75.83%

Железо 54.63%

Йод 23.6%

Кобальт 432.5%

Литий 1242. 86%

Марганец 134.39%

Медь 127.87%

Никель 25%

Рубидий 0%

Селен 17.73%

Фтор 26.8%

Хром 120.4%

Цинк 45.58%

Бор 12500%

Ванадий 0%

Молибден 174.29%

Витамин A 198.28%

Витамин В1 35.45%

Витамин В2 23.82%

Витамин В4 7.11%

Витамин В5 35.7%

Витамин В6 134.95%

Витамин В9 21.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 1402.13%

Витамин D 0%

Витамин E 25.37%

Биотин 0%

Витамин К 60. 6%

Витамин РР 29.39%

Калий 38.47%

Кальций 23.63%

Кремний 366.67%

Магний 15.76%

Натрий 746.26%

Сера 20.02%

Фосфор 17.19%

Хлор 653.69%

Алюминий 37.92%

Железо 27.31%

Йод 11.8%

Кобальт 216.25%

Литий 621.43%

Марганец 67.19%

Медь 63.94%

Никель 12.5%

Рубидий 0%

Селен 8.87%

Фтор 13.4%

Хром 60.2%

Цинк 22.79%

Бор 6250%

Ванадий 0%

Молибден 87. 14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3569 мкг	900 мкг	16.3	198.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.9	35.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	2	23. 8
Витамин В4	71.1 мг	500 мг	0.6	7.1
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	2.9	35.7
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	11.1	135
Витамин В9	172.4 мкг	400 мкг	1.8	21.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2523. 8 мкг	90 мкг	114.9	1402.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.6 мг	15 мг	2.1	25.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	145.4 мкг	120 мкг	5	60. 6
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	2.4	29.4
Калий	1923.4 мг	2500 мг	3.2	38.5
Кальций	472.7 мг	1000 мг	1.9	23.6
Кремний	220 мг	30 мг	30.1	366.7
Магний	126. 1 мг	400 мг	1.3	15.8
Натрий	19402.9 мг	1300 мг	61.2	746.3
Сера	200.2 мг	500 мг	1.6	20
Фосфор	275 мг	800 мг	1.4	17.2
Хлор	30069.9 мг	2300 мг	53. 6	653.7
Алюминий	22.8 мкг	30 мкг	3.1	37.9
Железо	9.8 мг	18 мг	2.2	27.3
Йод	35.4 мкг	150 мкг	1	11.8
Кобальт	43.3 мкг	10 мкг	17.7	216. 3
Литий	870 мкг	70 мкг	50.9	621.4
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	5.5	67.2
Медь	1278.7 мкг	1000 мкг	5.2	63.9
Никель	50 мкг	200 мкг	1	12.5
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	9. 8 мкг	55 мкг	0.7	8.9
Фтор	1072 мкг	4000 мкг	1.1	13.4
Хром	60.2 мкг	50 мкг	4.9	60.2
Цинк	5.5 мг	12 мг	1.9	22.8
Бор	150 мкг	1. 2 мкг	512.3	6250
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	122 мкг	70 мкг	7.1	87.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Перец, маринованный в томатном соке

Маринованный перец по-грузински на зиму

Маринованные резанные перцы на зиму

Маринованный перец в масле с чесноком на зиму

Перец в масле и уксусе на зиму

Перец, маринованный в томатном соусе

Маринованный перец по-армянски на зиму

Салаты из болгарского перца на зиму

Салат из перца и чеснока на зиму

Перцы маринованные с медом — рецепт на Niftyrecipe.

com

• Для дома
• 🍲 Фото рецептов
• Перцы маринованные с медом

фото: niftyrecipe.com

Маринованный сладкий перец с медом очень ароматный, с пикантной ноткой специй и меда. Сочные кусочки сладкого перца, пропитанные ароматной заправкой – невероятно вкусная закуска, которая красиво смотрится на праздничном столе. Маринованные овощи отлично подходят в качестве закуски к мясу, птице или рыбе. Если вы любите консервирование перца, обязательно попробуйте приготовить и этот рецепт, он вам наверняка понравится. Из этого количества продуктов получается 3-4 пол-литровые банки. Количество заготовок зависит от того, насколько плотно вы будете укладывать перец в банки. Для рецепта используйте сочный, мясистый красный сладкий перец. Мед для рецепта подходит любой. При аллергии мед можно заменить сахаром, достаточно будет 120 г сахара.

Ингредиенты

• Болгарский перец

  1,5 кг

• Мед

  125 мл

• Вода

  750 мл

• Масло растительное

  125 мл

• Уксус 9%

  60 мл

• Соль

  1 столовая ложка

• Душистый перец

  5-6 шт

• Гвоздика

  5 шт

Шаги

• 1. Прежде чем мы начнем заготавливать сладкий перец на зиму с медом, стерилизуем стеклянные банки и металлические крышки для консервации. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и разрезать овощи на 4 части.

• 2. В глубокую кастрюлю налить 750 мл воды комнатной температуры, добавить мед.

• 3. Затем добавьте в маринад крупную соль.

• 4. Чтобы перец с медом был ароматным, добавьте горошины черного душистого перца и гвоздику.

• 5. Тщательно перемешайте маринад, поставьте его на средний огонь и доведите до кипения. После этого добавьте в маринад 9% уксус.

• 6. Опускаем в кипящий маринад крупно нарезанный сладкий перец. Накрыть кастрюлю крышкой и бланшировать овощи в медовом маринаде 5 минут, периодически помешивая.

• 7. По истечении этого времени аккуратно переложить бланшированный болгарский перец в стерилизованные стеклянные банки. Залейте овощи маринадом.

• 8. На дно глубокой и широкой кастрюли положите небольшое полотенце, чтобы банки не треснули во время стерилизации. Банки с перцем накрыть металлическими крышками (банки не закручивать!). Ставим банки в подготовленную кастрюлю. В кастрюлю наливаем теплую воду, она должна доходить до «плечиков» баночек. Ставим кастрюлю с консервацией на огонь, доводим воду до кипения. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 10 минут, банки объемом 1 л необходимо стерилизовать 15-20 минут.

• 9. Затем аккуратно достать банки с перцем из кастрюли, закатать заготовки специальной машинкой для консервации. Банки перевернуть вверх дном, аккуратно накрыть пледом и оставить до полного остывания. Храним консервацию охлажденной до комнатной температуры в сухом прохладном месте.

• 10. Приятного аппетита!

После простой регистрации вы сможете:

• Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
• Добавляйте свои видео и фото рецепты
• Оставить вопросы и отзывы о рецептах
• И многое другое.

ВыходЗарегистрироваться сейчас

Добавить рецепт

Кисло-сладкий маринованный сладкий перец по рецепту в банке

«У меня не всегда хватает перца или даже хочется его консервировать, поэтому я урезала этот рецепт, чтобы он поместился в одну банку и хранился в холодильнике. Что может быть проще! Оригинальный рецепт из » Лучшие дома и сады, можно ли!»»

Скачать

фото от threeovens

Через:

40 минут

Ингредиенты:

12

Выходы:

1 пинта

Порции:

12

ингредиенты

• ³ ⁄ ₄ фунтов болгарского перца (выглядит лучше, если использовать смесь красного, зеленого, желтого и оранжевого цветов)
• ¹ ⁄ ₂ лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 1 чашка сахара
• 1 чашка воды
• ³ ⁄ ₄ стакан дистиллированного белого уксуса
• ¹ ⁄ ₂ стакан яблочного уксуса
• 1 ложка семян сельдерея
• 1 ложка черного перца горошком
• ¹ ⁄ ₄ чайных ложек семян желтой горчицы
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 лавровый лист
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка соли

направления

• Удалите конец плодоножки и семена перца; нарежьте длинными тонкими полосками и положите в миску с луком.