Печеный пирог: Нежный печеночный торт — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Нежный печеночный торт — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Мясные закусочные торты

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Очень вкусный закусочный торт из куриной печени с луком, морковью и пикантным чесночным майонезом. Простой рецепт популярного блюда, ведь печеночный торт подойдет на праздничный стол или на каждый день.

Как приготовить «Нежный печеночный торт»

Шаг 1

Печень промойте, срежьте пленки и жирок. Лук нарежьте мелко, морковь потрите на терку.

Шаг 2

Обжарьте лук с морковью.

Шаг 3

Далее можно перебить печень в блендере или пропустить ее через мясорубку. Затем к ней добавить просеянную муку, яйца, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать. Я же в последнее время делаю все намного проще. Сгружаю печень в блендер, туда добавляю вышеуказанные ингредиенты, то есть муку, яйца, соль, перец и перебиваю все вместе.

Шаг 4

Получается отличная однородная консистенция. Густота теста должна быть как на оладьи.

Шаг 5

На разогретой сковороде выпекаем печеночные блинчики. Они пекутся очень быстро. Когда вы вылили часть теста, разровняли тонким слоем, переворачивайте, как только поверхность из глянцевой превратится в матовую.

Шаг 6

Можно выливать тесто на всю сковородку, но я люблю небольшие аккуратные тортики, поэтому печеночные блинчики делаю небольшими.

Шаг 7

Таким образом выпекайте все блинчики.

Шаг 8

Майонез (у меня он домашний) смешайте с пропущенным через пресс чесноком.

Шаг 9

Теперь будем собирать печеночный тортик.

Блинчик смажьте чесночным майонезом.

Шаг 10

Далее выложите ровным слоем немного обжареного лука с морковкой. Сверху кладите следующий блинчик, сверху снова майонез и лук с морковкой. И так со всеми блинами. Верхний блин смажьте тонким слоем майонеза и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью. Если есть время, пусть настоится в холодильнике.

Шаг 11

Нежный вкусный печеночный торт готов. Приятного аппетита.

Печеночный торт — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Торт из печенки — по-настоящему праздничное блюдо, и не только потому что оно вкусное и красивое, но и потому что приготовить такой тортик решится далеко не каждый даже на праздник — все знают какое это хлопотливое и капризное блюдо. Не буду разубеждать, но скажу что при определенном навыке и при хорошем рецепте приготовить печеночный торт не проблема. Знаю, что многих пугает именно жарка блинов: итак, что же делать, чтобы блинчики из печени не прилипли, не разламывались и хорошо переворачивались? Вот мои советы:
— Готовьте из куриной печенки (не из говяжьей), она не капризна, не горчит, готовится очень быстро и Вы не будете опасаться того, что где-то не пропеклось и сыровато.
— Для себя я определила такую простую пропорцию рецепта: на каждые 200г куриной печени добавляем 1 яйцо, 1 ложку сметаны 20%, 1 столовую ложку муки — такие блинчики не прилипают, не ломаются и получаются нежными. Их толщина около 3 мм. Жарьте так как Вы привыкли жарить обычные тонкие блины на молоке.
— А чтобы они удавались и хорошо переворачивались делайте лепешки диаметром НЕ больше 20 см. Чем меньше диаметр сковороды тем удобнее переворачивать и готовить блины.
— Сковорода должна быть промаслена и хорошо прогрета, я ее смазываю маслом только перед первым наливанием теста, но если Вам страшновато смазывайте через каждые 3-4 блина.
Следуйте моему мастер-классу и у Вас все непременно получится! Ингредиенты:

600 г куриной печени
3 яйца сырых (и еще 3 вареных для украшения)
2 крупных репчатых луковицы
2 крупных моркови (и еще 1 маленькая вареная морковь для украшения)
250-300 г майонеза
3 ст. л. сметаны жирностью 20%
2 ст.л. рафинированного растительного масла
3 ст.л. муки
3 зубчика чеснока
зелень петрушки для украшения
Соль (1/2 ч.л. для печеночного теста, 1/2 ч.л. для поджарки из моркови и лука)

Куриную печень вымыть, хорошенько очистить от пленок и остатков желчного пузыря (зеленого цвета).
Обычно печень продается хорошего качества и не требует изнурительной подготовки, но пересмотреть ее стоит, т.к. если случайно попадется остаток желчного пузыря желчь может испортить своей горечью все блюдо. Соединить печень и сырые яйца в большой миске. Добавить 3 ст.л. жирной сметаны. Добавить 3 ст.л. муки. Взбить все блендером. Добавить 1/2 ч.л. соли. Перемешать. Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла.
Только перед жаркой первого блина следует смазать ее маслом.
В половник необходимо набрать объем печеночного теста достаточный для тонкого блина(в 3 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды.
Для своей 20см сковородки я набираю 1/2 половника, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности. Жарить блины нужно на среднем огне, как только блинчик «схватится» и начнет отходить по краям от стенок ( через 1-2 минуты) а также почти перестанет быть розовым, лопаткой аккуратно провести под блином и удостоверившись, что он нигде не прилип перевернуть на сырую сторону. Переворачивайте одним уверенным движением. Даже если блинчик порвался не переживайте, дожаривайте и в торте размещайте его среди слоев — он прекрасно «замаскируется». Перевернув жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания. Лук измельчить. Морковь натереть на терке. На сковороде пожарить смесь лука и моркови на среднем огне 7-10 минут. Посолить (1/2 ч.л. соли), поперчить (1/5 ч.л.) Остудить и разделить на количество необходимое для каждого слоя, чтоб поджарка была распределена в торте равномерно.

На последний блинчик морковно-луковую смесь выкладывать не нужно, поэтому если у вас получилось 10 блинов необходимо делить смесь на 9 порций. Чеснок почистить и выдавить в майонез. Выкладываем блинчик на блюдо. Обмазываем 1 ст.л. майонеза с чесноком. Распределяем морковно-луковую поджарку.

Накрываем следующим блинчиком. Таким образом у нас получается печеночный тортик! Для украшения как на титульном фото понадобятся 3 отварных яйца.
Отделяем у яиц белки от желтков и по отдельности натираем на мелкой терке. Печеночный торт хорошенько промазываем майонезом со всех сторон. Сверху украшаем желтком, по бокам белком. Из вареной морковки делаем розочку. О том как из моркови вырезать розу смотрите здесь.
Украшаем зеленью.
Подавать печеночный торт охлажденным. Вот наш тортик в разрезе.
Приятного аппетита!

Пирог печеный. Пироги, кулебяки, расстегаи

Английская кухня | Viatores

Английская кухня не отличается изобретательностью и вряд ли чем-то сможет вас удивить. Пожалуй, самым известным английским блюдом является фиш энд чипс (fish and chips) – блюдо, состоящее из рыбы, которая обжаривается во фритюре, и картофеля фри, который обычно нарезается крупными ломтиками. Иногда к блюду подают зеленый горошек или гороховое пюре, маринованные огурцы или фасоль в томатном соусе. Таким блюдом вас угостят практически в любом кафе и ресторане Лондона, а также в пабе и на улице в точках фаст-фуда.

Также в английской кухне много мяса! Здесь вы отведаете настоящие стейки (steak) и бифштексты (beefsteak). Именно из Англии пришел, уже известный нам, ростбиф (roast beef) — запеченный кусок говяжьего мяса. В Англии ростбиф часто подается с Йоркширским пудингом (Yorkshire pudding) — небольшие булочки, которые выпекаются из негустого кляра из молока, муки и яиц.

Фиш энд Чипс

Национальным блюдом также считается хаггис (haggis), хотя имеет шотландские корни – блюдо из баранины, а точнее из бараньих потрохов, которые фаршируются овощами, к ним добавляются специи и все это варится в бараньем желудке. Обязательно попробуйте картофельную запеканку с говяжьим фаршем – Пастуший пирог (cottage pie, shepherd’s pie).

Пастуший пирог

Корниш пасти или Корнуэльский пирог (Cornish pasty) — это печеный пирог круглой формы, который обычно готовят из слоеного теста. Иногда бывает совсем небольшой – как пирожок. Начинка может быть разной: как из говядины, свинины или курицы, так и овощная, но классический вариант включает в себя говядину, картофель и лук.

Веллингтонский пирог или мясо по-веллингтонски (Beef Wellington) – кусок говяжьей вырезки, обернутый паштетом и запеченный в слоеном тесте.

Веллингтонский пирог или мясо по-веллингтонски

Ну, и, конечно же, овсянка (oatmeal), различные сэндвичи, сыры (знаете, что Чеддер – это именно английский сыр?), пудинги, джемы, плотный и известный на весь мир — английский завтрак (который обычно включает в себя яичницу, фасоль в томатном соусе, сосиски, жареный бекон, тост с маслом), и много-много вкусного чая и пива.

Английский завтрак

Покушать в Лондоне в ресторане удовольствие дорогое. Даже в небольшом и скромном заведении готовьте за обед или ужин отдать не меньше 20-30 £ (около 30-40 €) за одного. Сэкономить можно, обедая в азиатских ресторанчиках или пабах, где можно заказать с пивом, например, фиш энд чипс. Обойдется это примерно в 15-20 £ (около 20-30 €). Как вариант можно покупать готовую еду в супермаркетах (например, Marks & Spencer Simply food) или сетях быстрого питания (например, Pret-a-manger).

Перекусить фаст-фудом вполне реально за 7-10 £ (около 10-15 €). А если у вас есть возможность готовить самостоятельно, то это позволит вам значительно сэкономить, покупая продукты на рынках или в супермаркетах.

! Совет при выборе ресторана: по возможности наблюдайте, где кушает местное население, чем больше местных обедает/ужинает в кафе, тем выше качество предлагаемых блюд и ниже их стоимость. Ищите рестораны подальше от основных туристических улиц, отойдя от них хотя бы на пару кварталов.

Фото обложки страницы: danstowell

В Башкирии на «Бэлешфест» испекли огромный сладкий пирог

Фото: https://vk.com/event165234883

УФА, 20 май 2019. /ИА «Башинформ», Лейла Аралбаева/.

В Башкортостане прошли торжественные мероприятия, приуроченные к 10-летию со дня образования Национально-культурной автономии татар Республики Башкортостан.

В селе Буздяк Буздякского района состоялся ставший уже традиционным Фестиваль национальной кухни «Бэлешфест». Символ мероприятия — большой мясной пирог «зур бэлеш», но на этот раз специально для фестиваля был испечен огромный пирог со сладкой начинкой весом около 80 кг.

«На сладкий пирог ушло более 10 кг муки, 5 кг масла, 35 кг риса, 25 кг изюма и кураги. Готовили его четыре повара в течение пяти часов», — рассказала руководитель проекта Альбина Халиуллина.

Жители и гости села, которые приехали из 40 регионов страны, приняли участие в народных играх и посетили выставки. На фестивале презентовали гастрономическую площадку. На ней были представлены блюда из татарской, русской, башкирской, чувашской, марийской, мордовской и удмуртской кухонь.

«Главным символом праздника и олицетворением гостеприимства на башкирской земле является бэлеш — печеный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой. Бэлеш — это символ дружбы народов, символ семьи, гостеприимства, теплоты, единения, родства», — отметила депутат Госсобрания республики Римма Утяшева.

Также для участников «Бэлешфеста» проводились мастер-классы по приготовлению национальных блюд. Для желающих запечатлеть себя работала фотозона. Завершился праздник концертом, на котором выступили народный артист Башкортостана и Татарстана Айдар Галимов, заслуженная артистка РБ Дамира Саитова, популярные артисты Эльмир Газизуллин, Гульназ Асаева, группа «Бэхетле», творческие коллективы, актеры Туймазинского театра — заслуженная артистка РБ Гульназ Латыпова, Марсель Мусавиров, Алсу Валеева, Динара Вахитова.

Организаторы «Бэлешфест» — Национально-культурная автономия татар Республики Башкортостан, Ассамблея народов Башкирии и администрация Буздякского района.

Сытные пироги: рецепт вкусного татарского пирога

Несомненно, пироги считаются любимым блюдом почти каждого человека. Их рецептура всегда поражала своим многообразием. Но, кроме этого, чтобы приготовить вкусный пирог, необходимо обладать специальными навыками: уметь правильно приготовить тесто и

сделать так, чтобы оно сочеталось с начинкой.

На самом деле, это очень просто – завернуть мясо в тесто. Именно поэтому пироги готовят в каждой стране, но по-разному. Они отличаются по начинке, способу приготовления, внешнему виду.

Сытные пироги русскоговорящих стран

Расстегай – это печёный пирог. Во время его приготовления начинку оставляют открытой, она располагается преимущественно сверху. Отсюда и название – середина как бы «расстёгнута». С самого начала их делали только с говядиной, однако сейчас начинка может быть любой: грибной, рыбной, молочной, капустной, в зависимости от вкусов и предпочтений. Такие пироги популярны в России и Украине

Кулебяка считается одним из главных русских пирогов, однако, он и самый сложный, ведь начинка представляет собой несколько слоев из фарша, при том, что фарш разный. Он распределён тонкими слоями, вместо теста можно использовать блины. Начинка укладывается в 4 разных угла пирога, именно поэтому говорят, что у кулебяки может быть два, три или четыре угла. Кулебяка – это сытный пирог, ведь традиционно внутрь клали мясо, капусту, рыбу, грибы, яйца и гречку. Получалось блюдо, в котором сочетается всё, именно поэтому теста в этом пироге было крайне мало: всё место занимала начинка.

Шаньгу преимущественно готовят на Урале и на территории русского севера. Это небольшой пирог по размеру, отдалённо напоминает ватрушки. Готовится из пресного теста, начинкой служит сыр или картофель.

Юпка представляет собой национальное блюдо узбекской кухни. Это многослойная лепешка из пресного теста, между слоями (их около 12) располагается начинка из говядины.

Нугай бялеш является национальным блюдом татарской кухни. По традиции его готовят на поминки, однако в последнее время всё чаще его стали готовить на свадьбу или на дни рождения уже старых людей. Это обосновано тем, что во время празднования дней рождений уже престарелых родственников обязательно должны собраться все близкие и родные этого человека. Считается, что такой вид празднования принесёт долголетие и здоровье имениннику. Только при больших застольях можно готовить этот сытный пирог.

Рецепт вкусного татарского пирога

Для его приготовления потребуется 2 кг муки, щепотка чайной соды, 250 г молока и столько же воды, три пачки маргарина, 2 кг мяса, 1,5 кг репчатого лука, 3 пачки сливочного масла и рис (от 1 кг), специи по вкусу.

Чтобы приготовить тесто, необходимо молоко и маргарин соединить с водой, немного посолить, и порциями всыпать туда просеянную муку. Чтобы приготовить начинку, нужно нарезать мясо мелкими кусочками, а лук тонкими кольцами. Всё это перемешать со специями и оставить мариноваться на 8 часов.

Пока маринуется начинка, необходимо промыть рис и замочить его в тёплой воде. Позже мясо смешивается с рисом, а также сливочным маслом, и доводится до однородной массы. При формировании формы тесто нужно разделить на две части, при этом одну сделать больше другой, и из них раскатать две лепёшки. Нужно отделить сразу же небольшой кусок теста на шарик. В середине маленькой лепёшки нужно вырезать отверстие диаметром около 1 см. На середину большой лепёшки выложить уже приготовленную начинку и сверху накрыть маленькой лепёшкой, завернуть края нижнего слоя и соединить их с помощью красивого узора. На создавшееся отверстие ставим шарик, перед этим смазав его низ маслом. Это делается для того, чтобы он не прилипал, не закрыл полностью отверстие. Противень нужно смочить сливочным маслом, на него поставить пирог и выпекать 1-2 часа. При приготовлении пирога необходимо около 3 или 4 раз подливать в отверстие, образованное под шариком, кипяченую воду, либо мясной бульон. Уже готовый пирог охладить и только после этого ставить на стол.

Доставка и заказ пирогов, пирожков

Процесс приготовления пирога довольно трудоёмок и занимает много времени, а также затрачивает множество энергии, которая необходима нам в современном мире. Чтобы не тратить такие нужные ресурсы, вы можете просто заказать русские пироги или блюда из теста любой другой национальной кухни в нашей пекарне.

Картофельный пирог с беконом рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Джеймс Бэйгри

Рецепт закрытого пирога, выложенного слоями из песочного теста, картофеля, бекона, сыра грюйер и сливок.

Ингредиенты к рецепту:

Для песочного теста:

2 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
240 гр. холодного сливочного масла, разрезать на кубики
1 ч. л. соли мелкого помола

Для начинки:

4 ломтика бекона
3 средних клубня картофеля, очистить от кожуры
1/4 ст. тертого сыра грюйер
1 ст. жирных сливок
3 веточки тимьяна
1 яичный желток
Соль и свежемолотый перец

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовить песочное тесто: смешать в кухонном комбайне масло, муку и соль до тех пор, пока смесь не станет похожа на влажный песок. Добавить 8 — 10 ст. л. ледяной воды, по 1 ст. л. за один раз, перемешивая после каждого добавления так, чтобы тесто едва начинало соединяться.
Разделить тесто на две части, завернуть в 2 полиэтиленовых пакета и сформировать 2 круглых пласта. Положить тесто в холодильник и охлаждать в течение 30 мин.
Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности 1 пласт теста в 25 см. круг. Распределить тесто по 23 см. форме для пирога и охладить.

Приготовить начинку: разогреть духовку до 190°С. Обжарить бекон в сковороде на среднем огне, до хрустящей корочки, переложить на бумажные полотенца и дать стечь лишнему жиру. Охладить, затем нарезать соломкой.
Влить в сотейник сливки и добавить веточки тимьяна, довести до кипения. Снять сотейник с плиты и дать настоятся 5 мин. Затем вынуть веточки тимьяна.
Разрезать картофель пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Достать форму с тестом из холодильника и выложить слой картофеля, посыпать солью и перцем, затем посыпать 1/4 бекона. Продолжать выкладывать слои в той же последовательности, завершив последний слой сыром грюйер.
Сверху полить картофельный пирог сливками.
Раскатать оставшийся пласт теста в 25 см. круг и прикрыть сверху пирог, защипнуть края. Смешать яичный желток с небольшим количеством воды и намазать пирог.
Сделать ножом несколько надрезов в центре пирога, чтобы позволить выходить пару. Поставить пирог на противень и выпекать до готовности, 50 — 60 мин.
Если пирог подгорает, накрыть фольгой. Вынуть пирог из духовки и оставить на 15 мин., затем вынуть из формы и разделить на порции.
Сверху посыпать картофельный пирог с беконом листьями тимьяна.

Категории:

Как приготовить простой ванильный торт

Это сделано с нуля. Базовый рецепт ванильного торта — один из тех, что нужно добавить в ваш репертуар. Он легкий, нежный и наполненный ароматом ванили. Маслянистая влажная текстура делает его отличным пирогом на все случаи жизни.

Я охотился за отличным рецептом ванильного торта, который можно было бы использовать снова и снова. Я перепробовал много и до сих пор не нашел ни одного, достаточно замечательного, чтобы занять место в моем блоге.

Если вам нравится эта версия, вы можете попробовать мои ванильные кексы и рецепт влажного белого торта.Вместо цельных яиц используются только яичные белки. Или мой вариант торта с кружкой на одну порцию! Или мой шоколадный торт, если вам нравится шоколадный вариант.

Это тот же рецепт, который я использовал в своем посте «Как приготовить идеальный торт». Убедитесь, что вы следуете всем советам, которые я даю в этом посте, чтобы каждый раз обеспечивать отличные результаты.

Рецепт начинается с взбивания сливочного масла и сахара вместе, а затем добавления яиц. Как только все это хорошо перемешано, добавляют муку, а затем молоко.

Легко запомнить процесс приготовления этого простого ванильного пирога. И я уверен, вы согласитесь, что это лучший рецепт ванильного торта!

Почему этот простой рецепт ванильного торта работает

В этом легком рецепте ванильного торта используется метод 1-2-3-4 из 19 века. Это простой способ запомнить соотношение ингредиентов. 1 стакан сливочного масла, 2 стакана сахара, 3 стакана муки и 4 яйца.
Я немного скорректировал эти количества, чтобы получить желаемую текстуру.Я использовал на полстакана меньше сахара и на четверть меньше муки. Это дало мне более легкий торт, не слишком сладкий.
Мука для тортов используется для получения мелкого крошки и нежной текстуры торта.

Состав ванильного торта

Как было сказано выше, в этом пироге используются стандартные кладовые. Но выбор качественных ингредиентов является ключом к отличному вкусу торта с лучшей текстурой. Давайте подробно рассмотрим эти ингредиенты.

Сливочное масло: Несоленое сливочное масло, размягченное до комнатной температуры, идеально сочетается с сахаром.
Сахар: Белый сахар-песок — это то, что лучше всего работает.
Яйца: Я использую 4 целых яйца в своих рецептах тортов.
Ваниль: Ищите ваниль высокого качества. Я предпочитаю Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla, или вы можете приготовить свою собственную ваниль.
Мука: Супертонкая мука для торта Bob’s Red Mill — лучшая, она обеспечит лучшую текстуру торта.
Закваска: Разрыхлитель используется для поднятия торта.
Соль: Соль помогает сбалансировать сладость.
Молоко: Цельное молоко лучше всего, но вы также можете использовать пахту.

Как сделать торт с нуля?

Сделать торт в домашних условиях невероятно просто! В этом рецепте используется метод взбивания для эмульгирования ингредиентов. Это также включает воздух, чтобы придать пирогу легкую и пушистую текстуру.

Тесто — Перед началом важно выставить холодные ингредиенты примерно на 1 час.Масло, яйца и молоко должны быть комнатной температуры, чтобы они правильно смешались.

The Frosting — Глазурь — мой самый любимый простой ванильный масляный крем. У меня есть отдельный пост по глазури. Обязательно загляните и прочтите все мои советы по созданию гладкой шелковистой глазури, которая не будет слишком сладкой на вкус.

Шаг 1: Соберите ингредиенты и разогрейте духовку

Обязательно используйте масло, яйца и молоко комнатной температуры.Ингредиенты комнатной температуры смешаются легче, и вы получите правильно эмульгированное тесто.

Положите масло, яйца и молоко на прилавок за 1 час до того, как вы планируете испечь пирог. Отмерьте все остальные ингредиенты и приготовьте их.

Подготовьте стационарный миксер с лопастной насадкой или ручной миксер с лопастями. Слегка смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку примерно за 30 минут, прежде чем приступить к приготовлению теста.

Шаг 2: Взбить сливочное масло и сахар вместе

Масло должно быть комнатной температуры, чтобы оно правильно сливалось с сахаром. Вот почему так важно установить его на час вперед.

Используйте настольный миксер с лопастной насадкой, чтобы взбить масло и сахар. Вам нужна легкая и пушистая текстура.

Он должен казаться более светлым по цвету и увеличиваться в объеме вдвое после того, как его правильно взбить.Это может занять от 5 до 10 минут.

Шаг 3: Добавьте яйца и ваниль

Убедитесь, что яйца имеют комнатную температуру, иначе тесто может свернуться.

Добавляйте по одному яйцу и хорошо взбивайте тесто после каждого добавления. Затем добавьте ванильный экстракт.

Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты

В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Используйте венчик, чтобы хорошо все перемешать.

Просейте мучную смесь в миксере для масла.Это удалит все комочки из муки для выпечки, чтобы она растворилась в жидком тесте.

При миксере на малых оборотах постепенно влейте молоко. Продолжайте взбивать тесто, пока вся мука не смешается. Будьте особенно осторожны, чтобы не перемешать.

Шаг 5: испечь торт

Равномерно разделите тесто между двумя формами. Выпекать торт 20-30 минут. До тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет, и останется только несколько влажных крошек.

Я предлагаю начинать проверять степень готовности примерно через 15 минут, так как духовки могут разниться по температуре.

Охладите коржи на сковороде в течение 10 минут, затем переверните их на решетку, чтобы полностью остыть. После охлаждения приготовьте глазурь и заморозьте торт.

Часто задаваемые вопросы по ванильному пирогу

Могу ли я испечь этот торт на 3-х 8-дюймовых круглых формах вместо 2-х 9-дюймовых?

Да, конечно, можете. По рецепту получается достаточно жидкого теста, чтобы заполнить 2 сковороды по 9 дюймов, 3 сковороды по 8 дюймов или 24 чашки для маффинов.

Время выпекания может незначительно отличаться. Начните проверять коржи примерно на 5-7 минут раньше времени, указанного в рецепте.

Как мне настроить рецепт, чтобы он работал на большой высоте?

У меня нет опыта выпечки на большой высоте, поэтому мне неудобно давать советы по этому поводу. Однако читатель, живущий на высоте 5000 футов над уровнем моря, внес следующие изменения:

3 стакана просеянной муки для выпечки
4 больших яйца
1 ¼ стакана цельного молока
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли

Все остальные ингредиенты, перечисленные в рецепте, остались прежними.Выпекается в 2-х 8-дюймовых круглых формах для выпечки при температуре 375 ° F в течение 25 минут.

Она сказала, что торт был восхитительным и его уже попросили приготовить снова.

Как сделать торт более влажным?

Во-первых, убедитесь, что вы следовали всем моим советам о том, как приготовить идеальный торт. Во-вторых, внимательно следите за ним во время запекания. Проверьте это деревянной зубочисткой.

Если зубочистка выходит с влажным тестом, ей нужно больше времени для выпекания.
Если на зубочистке осталось несколько сухих крошек, значит, она идеально пропеклась, и ее нужно вынуть из духовки.
Если зубочистка выходит полностью чистой, значит, она слишком долго пропеклась и в результате получится сухой пирог.

Начните проверять торт примерно за 5-7 минут до предполагаемого времени выпекания.

Если вам нравится этот базовый рецепт ванильного торта, попробуйте другие:

НУЖНЫ БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Базовый рецепт ванильного торта

Доходность: 12 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 35 минут

Общее время: 50 минут

Это сделанный с нуля Базовый рецепт ванильного торта — тот, который должен быть добавлен в ваш репертуар. Он легкий, нежный и наполненный ароматом ванили. Маслянистая влажная текстура делает его отличным пирогом на все случаи жизни.

Состав

Для торта

1 стакан (226 г) размягченного несоленого масла
1 ½ стакана (300 г) сахарного песка
4 яйца, комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 ¾ стакана (330 г) муки для выпечки
2 ¾ чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
1 стакан (240 мл) цельного молока комнатной температуры

Для глазури

1 ½ стакана (339 г) размягченного несоленого сливочного масла
5 ½ стаканов (660 г) кондитерского сахара, просеянного
1 столовая ложка ванильного экстракта
¼ чайная ложка соли
6 столовых ложек жирных сливок комнатной температуры

Инструкции

Сделайте торт

Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте маслом стороны и дно 2 круглых форм для выпечки диаметром 9 дюймов. Выровняйте дно пергаментной бумагой, разрезанной по размеру, а также обильно смажьте пергаментную бумагу. Посыпьте сковороды мукой, затем удалите излишки; отложить.
В большой миске взбейте масло и сахар до получения легкой пышной массы около 5 минут. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске. Перемешайте венчиком и добавьте к масляной смеси, а затем к молоку.Взбивайте на средней или низкой скорости, пока смесь не смешается.
Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте 20-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими влажными крошками. Следите за тем, чтобы не перепечь. Проверьте торт через 15 минут, чтобы увидеть, как он поживает, и отсюда судите о сроках.
Остудить 10 минут. Снимите со сковороды и полностью остудите на решетке.

Приготовьте глазурь

В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с ручным электрическим миксером взбейте масло на средней или высокой скорости до кремообразного и бледного цвета, около 5 минут. .
Добавьте половину кондитерского сахара и взбивайте на низкой скорости, пока сахар полностью не увлажнится, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до однородного состояния, примерно 3-5 минут.
Добавьте оставшийся кондитерский сахар и взбивайте на низкой скорости, пока сахар полностью не увлажнится, затем увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до однородного состояния, примерно 3-5 минут.
Добавьте ваниль и соль. Включите миксер на малой скорости и медленно добавьте 3 столовые ложки жирных сливок.Включите миксер на средне-сильный и взбивайте, пока крем хорошо не смешается, примерно 3-5 минут. (Через 2 минуты остановитесь и соскребите стенки и дно чаши, затем продолжите перемешивание.)
Проверьте консистенцию глазури и при необходимости добавьте больше сливок, по ½ столовой ложки за раз. Глазурь должна быть мягкой и растекающейся, но не настолько рыхлой, чтобы она не удерживала форму.

Соберите торт

Положите один слой на сервировочное блюдо. Выкладываю про & frac13; глазури поверх.
Осторожно положите второй слой поверх глазури. Распределите оставшуюся глазурь сверху и по бокам торта.

Банкноты

Мука для кексов: Мука для кексов более мелкая, из нее образуется нежный мягкий мякиш. Рецепт был составлен с использованием этой муки. При использовании универсальной муки результаты не будут такими, как предполагалось. Вместо этого можно использовать мою домашнюю муку для торта.

Ингредиенты комнатной температуры: Обязательно используйте ингредиенты комнатной температуры.Холодные яйца будет сложно перемешать, и пирог получится плотным.

Правильно отмерьте: Отмерьте муку, слегка насыпав ее ложкой в мерный стакан, затем выровняйте чашку тыльной стороной ножа. Или используйте измерения веса.

Не перепекайте: Начните проверять торт на 5-7 минут раньше, чем указано время выпекания. Вставьте зубочистку в центр торта, чтобы проверить степень готовности.

Если зубочистка выходит с влажным тестом, ей нужно больше времени для выпекания.
Если зубочистка выходит с несколькими влажными крошками, значит, она отлично пропеклась и ее нужно вынуть из духовки.
Если зубочистка выйдет полностью чистой, то, к сожалению, вы запекли пирог, и он будет сухим.

Варианты выпечки:

Наконечник «Вперед»

Плотно заверните выпеченные и охлажденные коржи в полиэтиленовую пленку и храните их в холодильнике. Собрать и заморозить торт за 2 дня.
Или слои можно тройно завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 2 недель.Оставить завернутым и поставить на прилавок немного разморозить перед использованием.
Глазурь хранится до 2 недель в холодильнике в герметичной таре. Вы должны дать сливочному крему нагреться до комнатной температуры, поставив его на стойку на пару часов, а затем взбить при необходимости электрическим миксером.
После того, как торт будет собран, накройте его и храните в холодильнике до трех дней. Перед подачей на стол доведите его до комнатной температуры.
Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев.Разморозьте на ночь в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры непосредственно перед подачей на стол.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь этим в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Адаптировано из Bigger Bolder Baking.

Торт ко дню рождения

Рецепт домашнего торта на день рождения — это мягкий нежный ванильный торт с домашней шоколадной глазурью. Прямо как на детских днях рождения!

Этот простой праздничный торт на вкус как в пекарне.Крошка невероятно мягкая и влажная. Он наполнен ароматом ванили. А насыщенная шоколадно-кремовая глазурь — абсолютное совершенство.

Идея слоеного торта с шоколадной глазурью была вдохновлена Smitten Kitchen. С завитками шоколадной глазури, нанесенными сверху, и несколькими причудливыми посыпками, мой рецепт превращает классический торт в праздничный десерт.

Порция желтого торта адаптирована из моих основных рецептов ванильного торта и шоколадного торта. Я хотел, чтобы текстура была более мягкой, а крошка не такой плотной, поэтому вместо муки для выпечки я использовал универсальную муку.

Я также хотел, чтобы ванильный аромат действительно сиял, поэтому добавил дополнительную столовую ложку ванильного экстракта.

Обязательно выбирайте качественную марку, так как это основная приправа для торта. Nielsen-Massey — это то, к чему я всегда стремлюсь, когда у меня нет под рукой домашней ванили.

Я покрыла торт своим любимым шоколадным сливочным кремом. Он сливочный, шелковистый и далеко не лишенный шоколадного вкуса. Трудно не съесть только глазурь …

Если вы испеките этот торт и насладитесь им, возможно, вам действительно понравится мой торт funfetti.На день рождения супер весело и празднично!

Почему этот рецепт работает

Для торта используется масло и сливочное масло, поэтому он имеет маслянистый вкус, но остается влажным.
Универсальная мука дает более рыхлый мякиш.
Пахта придает сладкому вкусу легкий привкус, напоминает классический желтый торт.
Шоколадная глазурь немного адаптирована по моему проверенному рецепту. Многие из вас любят эту глазурь!

Посмотреть как сделать

Кто изобрел желтый торт с шоколадной глазурью в качестве праздничного торта?

Я, честно говоря, не могу на это ответить.Эта комбинация тортов существует столько, сколько я себя помню. Вы можете зайти в любую пекарню и увидеть готовые торты на день рождения. Вероятно, половина этих тортов будет ванильным, покрытым шоколадной глазурью.

Одна из моих самых близких подруг сказала, что ее мама приготовила эту комбинацию торта для своего брата еще в 1990-х годах. Я уверен, что вы сами были на дне рождения, где подавали ванильный торт с шоколадной глазурью.

Что делает торт влажным?

Комбинация ингредиентов и то, как вы их комбинируете, в конечном итоге повлияет на то, насколько влажным получается торт.Следуйте рецепту и используйте именно те ингредиенты, которые требуются.

Важно взбивать сливочное масло и сахар вместе не менее 5 минут. Выберите 8, чтобы убедиться, что сливки хорошо взбиты.

Не перепекайте торт. Не могу не подчеркнуть, что это основная причина, по которой торты получаются сухими.

Независимо от того, какой рецепт вы используете, всегда начинайте проверять степень готовности на 10 минут раньше, чем того требует рецепт. Ни одна духовка не откалибрована точно так же, и у большинства духовок есть горячие точки.

Основные ингредиенты для лучшего праздничного торта

В этом классическом праздничном торте замечательно то, что его ингредиенты просты и, скорее всего, они у вас уже есть. Вот несколько основных необходимых …

Универсальная мука — дает более рыхлый мякиш, чем мука для жмыха.
Масло — придает пирогу маслянистую насыщенность.
Масло — помогает сохранять торт влажным.
Яйца — добавляет структуру и влажность.
Vanilla — выбирайте высококачественный бренд, чтобы ваши коржи были восхитительны!
Пахта — для этого рецепта используйте только жирную пахту. Придает сочность и влажность.

Как сделать праздничный торт?

Сегодняшний праздничный торт очень похож на мраморный торт, которым я поделилась недавно. Процесс приготовления желтого теста для торта точно такой же.

Шаг 1: приготовьте коржи

Взбейте сливочное масло, масло и сахар вместе в большой миске.Затем добавьте яйца и ваниль. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте их в масляную смесь, а затем в пахту. Смешайте все вместе, пока не смешано.

Разделите тесто на две 9-дюймовые формы для выпечки и выпекайте 20-25 минут в духовке с температурой 350 ° F.

Шаг 2: Сделайте глазурь

Взбить сливочное масло, затем добавить какао-порошок и кондитерский сахар. Хорошо перемешайте, затем добавьте соль, ванильный экстракт и жирные сливки. Взбивайте, пока глазурь не станет легкой и пушистой.

Шаг 3: Соберите торт

Нанесите глазурь поверх первого слоя, затем добавьте второй слой.Покройте верх и стороны торта еще глазурью. При желании можно украсить посыпкой или окантовкой.

Советы по лучшему рецепту торта на день рождения

Точно следуйте рецепту и используйте необходимые ингредиенты.
Начните проверять степень готовности торта примерно на 5 минут раньше, чем требуется в рецепте. После запекания пирог получится сухим.
Используйте полоски для выпекания, чтобы коржи выпеклись ровно. Вам не придется так сильно отрезать верх, чтобы лепешки выровнялись.

Попробуйте торт с другой глазурью: