Всем привет. Сегодня приготовим печеночное суфле в духовке рецепт, который для детей, особенно, полезен, т.к., в этом блюде очень высокий уровень полезных витаминов, которые необходимо важны для детского организма.

Ведь, готовя это блюдо, мы не используем даже масло для обжарки овощей, всё просто прокручивается в блендере и запекается в духовке.

Кстати, у нас на сайте много рецептов из полезной и вкусной печени, которые, также, будут очень полезны для детей, и они с удовольствием будут их уплетать, например:

Печеночный торт пошаговый рецепт с фото

Печеночный рулет со сливочным маслом

Печеночные рулетики с начинкой

Печеночный пирог из куриной печени

И все эти блюда приготовлены так необычно, что детям они очень нравятся.

Печеночное суфле в духовке получается вкусное и, невероятно, нежное. Детишки, такое суфле, уминают за обе щеки, ведь печень в этом рецепте, даже, не ощущается, хотя, так кушать печень, их не заставишь, несмотря на то, что этот продукт очень полезный и необходим для организма, и не только для детского, но и вообще, для организма взрослого человека.

И вообще, старайтесь сами больше употреблять печёнку в любом виде, и давать её детям, а если они её не едят, так сказать, в «чистом виде», то старайтесь её как-то маскировать в блюде. Таких рецептов, Слава Богу, у нас на сайте много, кстати, забыла ещё про этот рецепт «Салат Печень под шубой с яблоками»

Готовится печеночное суфле в духовке, достаточно легко и быстро, всего полчаса, плюс, на приготовление у вас уйдет, минут 10, не больше.

Я взяла для этого рецепта куриную печень, но это не принципиально, вы возьмите такую, какую больше всего любите.

Самыми частыми «не любителями» печени являются, конечно же, дети, но вот от лакомого кусочка печеночного суфле, запеченного в духовке, да ещё и на ломтике батона, уплетают так, что писк за ушами стоит на весь дом. Мои дети, постоянно, просят меня приготовить им такие бутерброды.

Поэтому, такой рецепт из моей кулинарной книжки, используется чаще всего.

С уважением,  Домашний повар.

P.S.  Посмотрите ещё здесь фирменное блюдо: «Котлеты из щуки с салом», по своему индивидуальному рецепту — кого не угощу, все в восторге.

Ну, а сейчас смотрим:

Как приготовить печеночное суфле в духовке рецепт для детей с фото

(Посетили 3 956 раз, 1 сегодня)

Печёночное суфле в духовке, рецепт с фото

Как приготовить суфле из печени в домашних условиях

Печеночное суфле, приготовленное в духовке – это отличный вариант для тех, кто любит субпродукты и придерживается правильного питания. Суфле хорошо тем, что используется щадящий метод готовки – запекание.

Поэтому такое блюдо можно и тем, кто придерживается диеты, и маленьким детям. А наличие легкоусвояемого железа в печени и вовсе делает его очень полезным.

Рецепт приготовления простой, а времени вам придется потратить не более одного часа. Чаще всего можно уложиться в 45-55 минут.

В состав этой закуски добавляют любые овощи — цветную капусту и брокколи, предварительно отваренные, кабачки, тыкву, помидоры. В качестве «загустителей» подойдут еще картофельный крахмал и манная крупа. Можно сочетать эти ингредиенты между собой или использовать самостоятельно.

Еще печеночное суфле станет отличным разнообразием в детском меню. Просто не добавляйте муку и приготовьте его на пару. Такое блюдо можно даже малышам от года. Оно очень нежное и вкусное, легко усваивается.

А знаете, как приготовить суфле из печени на праздничный стол? Вы можете запечь его в порционных красивых силиконовых формах. Так будет праздничное и вкусное блюдо, чтобы удивить гостей своим видом и нежным вкусом.

Для того, чтобы сделать печеночное суфле легко и просто, используйте этот пошаговый рецепт с фото. А для любителей блюд из субпродуктов на сайте есть вкусный рецепт куриной печени на сковороде.

Читайте также:

Ингредиенты:

• Печень куриная, свиная или говяжья – 350 г
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Морковь – 0,5 шт.
• Молоко – 3 столовые ложки
• Укроп – 3-4 веточки
• Соль крупная – 1-1,5 чайные ложки
• Сметана 15% — 3 столовые ложки
• Яйцо куриное -2 шт.
• Панировочные сухари – 2 столовые ложки
• Мука пшеничная – 3-4 столовые ложки
• Специи – по желанию

Как приготовить печеночного суфле

1. Свиную печень пропустите через мясорубку или воспользуйтесь измельчителем. Предварительно ее помойте, удалите пленку и по возможности вымочите в молоке или сливках, чтобы горечь ушла.

Можно использовать любую печень. Куриная придаст более нежный вкус, индюшиная имеет специфический привкус, для детей идеально подойдет кроличья печень, если вы сможете ее найти.

2. Подготовьте болгарский перец — помойте, очистите, нарежьте кусками.

3. Лук очистите, нарежьте крупно.

4. Морковь тоже нарежьте крупно — колечками.

5. Все овощи положите в чашу измельчителя и залейте молоко. Взбейте блендером до однородности.

6. Переложите измельченные овощи в миску с печенью.

7. Порежьте мелко укроп и добавьте в миску соль.

8. Залейте сметану любой жирности.

9. Желтки отделите от белков и залейте в миску.

10. Охлажденные белки взбейте в крепкую пену с щепоткой соли. Проверить достаточно ли взбили белки, можно наклонив миску. Масса должна остаться на месте и не потечь.

Совет. Вводить белки в печеночную массу стоит очень осторожно, чтоб не нарушить их воздушности. Помешивать движениями снизу вверх.

11. Добавьте панировочные сухари и муку. Хорошо помешайте массу.

12. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и перелейте массу для суфле в нее. Возьмите форму, которую печеночная масса заполнит лишь на половину. Так как при нагревании суфле поднимется вверх.

13. Поставьте форму в духовой шкаф. Выпекайте при температуре 170-180 градусов примерно 25-30 минут. Проверить готовность очень легко. Возьмите деревянную шпажку и проткните суфле. Если она вышла сухой, то все приготовилось. Если немного влажная, то нужно еще чуть-чуть подождать.

Печеночное суфле с овощами готово. Можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу со сметаной. С гарниром будет тоже очень вкусно. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Суфле из печени в мультиварке для детей на пару. Печеночное суфле, фото рецепт

Продукты:

• Печень кролика (куриная,говяжья, свиная) — 100 гр.
• Хлеб белый — 1 кусочек
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 1/4 стакана
• Соль — немного (щепотка) но лучше без соли.

Из этого набора продуктов получится 4 маленьких суфле размером с небольшой кексик.

Суфле в нашей семье очень популярное блюдо, потому что дети к нему относятся лояльно. Да и мы с мужем иногда кушаем и суфле и паровые котлетки и даже мясное пюре доедаем :).

Суфле я готовлю разное: куриное, мясное, рыбное, из кролика, из индейки, и даже из печени. Печеночное суфле в мультиварке получается вкусным, полезным, а главное нравится детям.

После приобретения мультиварки Поларис 0517, суфле готовлю именно в ней, на пару. потому что удобнее. Но можно приготовить и в пароварке. А детям старше двух лет — в духовке. В детском саду, детям любое суфле подают в запеченном виде, а дома для малышей мы его лучше приготовим на пару.

Суфле из печени в мультиварке для детей — рецепт с фото:

1. Продукты для печеночного суфле очень похожи как и в мясном, курином, рыбном и т. д. Единственный компонент который меняется — мясная основа. В этот раз я готовила из печени кролика, но подойдет любая другая: куриная, говяжья или свиная. Остальные компоненты неизменны: яйцо, мякоть белого хлеба, молоко и чуточку соли. Хотя, соль в детское суфле можно и не добавлять, но я добавляю. Иначе оно мне кажется слишком пресным и безвкусным.

2. Печень нарезаем на очень мелкие кусочки.

3. Выкладываем ее в емкость для блендера. Сюда же вливаем молоко и добавляем кусочки хлебной мякоти. Корочку оставляем в стороне, она не нужна. Аккуратно разбиваем яйцо над пиалой. Белок оставляем в пиале, а желток кладем к печени и хлебу. Немного солим.

4. Печеночную массу с хлебом, молоком и яйцом перекручиваем тщательно блендером. Получится очень жидко, не переживайте, так и надо. Яичный белок взбиваем в пену в отдельной пиале.

5. Белковую пену добавляем к печеночной массе и аккуратно ложкой перемешиваем. Таким образом у нас получится нежная, пористая структура.

6. Теперь подготовим мультиварку. В кастрюлю нальем 1 литр воды. Установим решетку для готовки на пару. Поставим на решетку формочки в которых будем готовить суфле из печени для детей. Формочки предварительно смазываем сливочным маслом. Особенно важен этот шаг, если формочки не силиконовые.

В хорошо смазанные маслом формочки вливаем печеночную массу. Разливаем по формам именно в решетке, чтобы не перетаскивать лишний раз формочки с жидкостью.

7. В мультиварке включаем режим «на пару» Время приготовления 30 минут. Такой режим можно задать во многих марках мультиварок: поларис, редмонд, панасоник…

8. После сигнала «бип», суфле из печени для ребенка на пару в мультиварке будет готово. Немного остужаем его и подаем на стол.

9. Подавать печеночное суфле можно как самостоятельное блюдо, лишь немного дополнив его овощами. Ребенку 1,5 — 2 лет этого будет достаточно. Или же можно подать одно маленькое суфле из печени с гречневой или другой кашей. Или традиционно, с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Суфле из печени — приготовление фото рецепта в духовке | Готовим вкусно дома

Кулинария — Рецепт печени и лука

Печеночное суфле — настоящее лакомство, которое может быть отдельным блюдом и даже добавкой к чаю. Обычно его готовят из свежей печени, которую измельчают на мясорубке или блендере. Но при желании из вареной печени можно приготовить вкусное суфле, добавив молока, чтобы суфле было нежнее. Классический рецепт предполагает, что суфле готовится без яиц и не из вареной, а из свежей печени. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, позволяющий легко приготовить запеченное печеночное суфле.

Предлагаемый рецепт предполагает запекание суфле из печени в духовке. Но можно поэкспериментировать и приготовить суфле в мультиварке, пароварке и даже в микроволновке. Блюдо на пару очень полезно и диетически. Калорийность на 100 грамм минимальна, поэтому его смело могут употреблять те, кто следит за фигурой. Согласно диете Дюкана, суфле из печени — разрешенное блюдо.

Рецепт суфле из расплавленного шоколада | Рецепты от Карины

Печеночное суфле также подходит для детей; его можно давать даже ребенку от 1 года. Кстати, такое лакомство часто готовят в детских садах, поэтому дети могут попросить приготовить запеканку, как в детском саду.

Совет! В предложенном рецепте используется говяжья печень. Но при желании его можно заменить на куриную, свинину, кроличью или индюшатую печень и даже печень трески. Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить в него манку или рис.Вы также можете приготовить любимый соус или использовать соус бешамель.

Состав

• Печень говяжья
  (500-600 г)
• Луковица
  (большая, 1 шт.)
• Чеснок
  (2 зубчика)
• Соль
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Хлеб пшеничный
  (1-2 шт)

Этапы приготовления

Первый этап пошагового рецепта с фото — приготовление печени.Желательно взять замороженную печень. Его нужно промыть холодной водой и подождать 10-15 минут, чтобы он начал размораживаться. Но она должна оставаться твердой, иначе в дальнейшем приготовление блюда станет невозможным из-за того, что печень превратится в кашу.

Печень нужно разрезать на кусочки, пока она еще твердая. Размер кусков должен быть таким, чтобы они спокойно переходили в мясорубку. Удобнее всего будет крутить длинные палочки из печени. Если вы планируете измельчать печень блендером, то кусочки можно сделать меньше.

Теперь приготовим остальные ингредиенты. Необходимо взять луковицу, очистить ее и хорошо промыть под проточной водой. Лук следует нарезать крупными кусками. Также следует подготовить чеснок. Ее необходимо очистить от шелухи и промыть под проточной водой. Дополнительно нужно разрезать хлеб. Понадобится пара кусочков, желательно взять хлеб с корочкой. Надо будет достать из мясорубки отдельные кусочки печени, которые скручиваются и превращаются в кашицу. В целом хлеб впитает влагу и позволит протолкнуть слякоть, очистив ножи и саму мясорубку.

КАК СДЕЛАТЬ НЕЖНУЮ, ВКУСНУЮ ПЕЧЕНЬ! | ТРИ ТРАВЫ ЧЕСНОКА ПЕЧЕНЬ | РЕЦЕПТ ПЕЧЕНИ | КАЛУХИ КУХНЯ

Теперь нужно перекрутить печень, лук, чеснок и закончить хлеб. После этого добавьте в ту же миску одно куриное яйцо, посолите и поперчите блюдо.

Заготовку для суфле из печени необходимо хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.Делать это желательно осторожно, чтобы избавиться от комков.

Следующий этап — подготовка к выпечке. Нужно взять глубокую сковороду и смазать ее растительным маслом (можно и подсолнечное, и оливковое). Растительное масло следует налить толстым слоем. Это исключает подгорание печени и чрезмерную сухость суфле. Но и слишком много масла быть не должно, так как это приведет к тому, что блюдо получится очень жирным. Подготовленную ранее печеночную массу вылить на подготовленный противень.Вылейте смесь до центра, аккуратно распределив массу по углам столовой ложкой.

Должно получиться примерно так, как показано на фото. В идеале свободных мест быть не должно. Это обеспечит однородность суфле.

Осталось только испечь суфле из печени. Для этого поставьте сковороду в холодную духовку. Температура должна быть установлена ​​на 200 градусов. Примерное время запекания — 40 минут.

Определить, что торт готов, несложно.Он поднимется горкой и приобретет румяный оттенок, поверх торта будет плотная корочка, а внутри суфле печень должна иметь темно-серый оттенок. Это свидетельствует о его готовности. При наличии розовых оттенков нужно оставить блюдо в духовке еще на 10-15 минут. .

Перед подачей на стол печеночный пирог рекомендуется нарезать порционно. Будет вкусно и в горячем, и в теплом, и даже в холодном виде. Пирог может быть отдельным блюдом или использоваться вместе с гарниром, например, с макаронами, рисом, гречкой, отварным или жареным картофелем, картофельным пюре или лапшой.Можно дополнительно полить торт соусом, сметаной или майонезом. Это придаст ему насыщенный вкус.

Gateau de Foie, суфле из куриной печени

Дочь Вероника, обслуживающая Gateau de foie in St Romans

Это отличная закуска для семейного праздника, так как выглядит очень празднично, но на самом деле довольно легкая. Рецепт — это комбинация от моей бабушки и нескольких советов от Поля Бокюза по ее усовершенствованию.

Вероника и я сделали это только для восьми человек, это был ее первый раз, и это именно то, что мы сделали.Мы кладем в кухонный комбайн дюжину куриной печени с большим свежим зубчиком чеснока, одним луком-шалотом и четвертью пучка петрушки, вместе с 4 большими круассанами с маслом, солью и перцем, тремя яйцами и одной чашкой легких сливок; Просто так! Нажмите переключатель, чтобы получить довольно мелкую текстуру. Проверить вкус на соль и разлить в смазанные маслом формочки. По одному лучше всего для презентации, но можно использовать одно или два блюда для пирога.

Формочки помещают на водяную баню (это просто водяная баня) в противень для духовки и помещают в духовку примерно на 20 минут, пока вы не сможете вытащить нож чистым лезвием, когда проткнете одну из решеток.Вы не хотите, чтобы они подрумянились, и, возможно, придется слегка накрыть их фольгой, если духовка слишком горячая сверху.

Тем временем мы нарезали кубиками несколько очень спелых помидоров, чтобы обжарить их на сковороде с чесноком, луком-шалотом, тимьяном, столовой ложкой бальзамического сока с оливковым маслом, чтобы приготовить жидкий томатный соус. В соус мы добавили нарезанные кубиками небольшие соленья, а не сладкие. Зеленые оливки без косточек — тоже вкусный вариант.

Как только лепешки готовы, мы переворачиваем их в разогретые сервировочные тарелки, отделив бока лезвием ножа.

Паштет из фуа из духовки

Пришло время быстро покрыть каждый гейт фуа томатным соусом и позвать гостей к столу. Оно должно таять во рту, а белое сухое вино не повредит!

Нравится:

Нравится Загрузка …

О thecookingfrog

Как приготовить домашнее суфле из печени

Из печени можно приготовить разные блюда.Его можно добавлять в салаты, делать из него подливку для гарниров, использовать в качестве начинки для пирогов, делать паштет и делать из него суфле . .

В суфле получается очень нежное и невероятно вкусное. К тому же в этом блюде высокий уровень так необходимых, особенно детскому организму, полезных веществ. Поэтому обязательно запомните несколько рецептов приготовления этого угощения.

Классический рецепт

Порядок приготовления традиционного печеночного суфле:

1. Промыть побочный продукт, очистить от пленок, тромбов и полосок;
2. Субпродукты нарезать средними кружочками, переложить в чашу блендера и измельчить до однородного состояния;
3. Положить туда два яйца и залить сливками. Размешайте как следует;
4. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной стружке;
5. Засыпать морковь в смеси из измельченной печени;
6. Вылить приготовленную смесь в форму для запекания;
   духовку разогреть до 180 градусов и поместить туда форму со смесью;
7. Запекать надо примерно 40-45 минут;
8. Готовое суфле достаем, немного остудим, нарезаем кусочками и подаем на стол.

Суфле из куриной печени в духовке

Для приготовления понадобится:

• 400 грамм куриной печени ;
• два куриных яйца;
• 70 мл молока или сливок жирностью 10%;
• манная крупа или овсянка — 180 грамм;
• одна морковь;
• щепотка соли;
• приправа на ваше усмотрение;
• масло растительное;
• зеленых стеблей — 4-5 шт.

Прошедшее время — 1 час.

Сколько калорий на 100 грамм — 145 ккал.

Как приготовить куриное суфле в духовке:

1. Печень хорошо промыть в холодной воде, очистить от пленки, тромбов, вен;
2. Нарезать небольшими кусочками и измельчить до однородного состояния;
3. С моркови снимаем шкурку, нарезаем средними дольками, кладем в блендер и измельчаем;
4. Зелень промыть и нарезать небольшими кусочками;
5. Далее в печеночную смесь выложить измельченные овощи, всыпать зелень, посолить, приправить специями, залить манкой или овсянкой. Все перемешать;
6. Куриные яйца расколоть, взбить до состояния пены;
7. Ввести яичную смесь в печеночную массу, все перемешать;
8. Емкость для запекания залить подсолнечным маслом и вылить туда смесь;
9. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов;
10. Поставить форму в духовку и подержать 25-30 минут;
11. Обязательно проверяйте готовность суфле деревянной зубочисткой. Если оно сухое, значит, готово, если влажное, суфле следует подержать в духовке еще 5 минут;
12. Вынуть из духовки, нарезать небольшими кусочками и подавать с любым овощным гарниром.

Суфле из печени в детском саду

Компоненты для приготовления:

• полкило печени;
• 2 ломтика батона;
• полстакана молока;
• одна морковь;
• два куриных яйца;
• одна луковица;
• немного соли;
• щепотка черного перца.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорий в 100 граммах — 162 ккал.

Схема приготовления суфле из печени, как в детском саду:

1. Субпродукт необходимо отварить до мягкости;
2. После этого его следует перемолоть в блендере или прокрутить на мясорубке;
3. Чистим морковь и лук.Овощи тоже нужно перемолоть в блендере или пропустить лук с помощью мясорубки, а морковь перемолоть;
4. Положить овощи в протекшую печень;
5. Два куска батона залить молоком и замочить;
6. Замоченный хлеб перекладываем в пропущенную печень с овощами;
7. Положить туда яйца, посолить, поперчить и все тщательно перемешать до однородной структуры;
8. Емкость для запекания заливаем растительным маслом, кладем в нее печеночную смесь, разравниваем;
9. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и выставляем мощность;
10. Духовке нужно 30-40 минут;
11. После этого вынуть, нарезать кусочками и подавать вместе со сметаной.

Рулет из лаваша с огурцом и лососем — свежие нотки огурца прекрасно сочетаются с соленой рыбой, попробовать очень вкусно и необычно.

Рецепт полезных овсяных котлет — если вы будете придерживаться принципов веганства или постить, то это блюдо подойдет вам больше всего.

Узнайте, как приготовить интересные греческие заправки для салатов.

Суфле из говядины с овощами

Состав:

• печень говяжья — 300 грамм;
• морковь — 1 крупный кусок;
• головка лука;
• яйца — 3 штуки;
• Хлеб белый;
• полстакана молока;
• немного соли и специй.

Прошедшее время — 1 час.

Калорий на 100 грамм — 168 ккал.

Как приготовить суфле из говяжьей печени и овощи:

1. Печень предварительно отваривают до мягкости;
2. Белый хлеб измельчает мякоть на мелкие кусочки, заливает ее молоком и оставляет пропитанной;
3. Вареную печень переложить в емкость блендера и измельчить до однородной массы;
4. Яйца разбиваем, отделяем белки и желтки. Белки убрать на время в холодильник;
5. Желтки положить к печени;
6. Репчатый лук и морковь очищенные от кожицы. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь измельчаем крупной стружкой;
7. Кладем овощи в печень и мечтаем, все измельчаем в блендере;
8. Выкладываем размоченный хлеб;
9. Белки соединяют с солью, перемешивают и переносят в печень;
10. Все тщательно перемешать;
11. Смажьте форму для запекания, выложите в нее всю смесь;
12. Разогреваем духовку до 180-200 градусов и мешаем форме;
13. Оставить запекаться на 30 минут.

Суфле с манкой и печенью в мультиварке

Какие компоненты потребуются:

• 450 грамм куриной печени;
• лук репчатый — 1 штука;
• два куриных яйца;
• манная крупа — 2 большие ложки;
• 80 мл нежирных сливок;
• щепотка разрыхлителя;
• немного масла;
• 1 небольшая ложка соли;
• черный перец на кончике ножа.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Сколько калорий на 100 грамм — 149 ккал.

Как приготовить суфле из печени в мультиварке:

1. Побочный продукт необходимо хорошо промыть, удалить все пленки, полосы, тромбы;
2. Нарезать средними ломтиками;
3. С луковиц очистить кожуру и нарезать средними кубиками;
4. Печень вместе с луком перекручиваем мясорубкой несколько раз;
5. Затем в готовую массу положить яйца, всыпать манку, щепотку разрыхлителя, соль, черный перец в измельченном виде;
6. Залить сливками, все взбить до однородной массы;
7. Емкость мультиварки следует со всех сторон смазать сливочным маслом;
8. Залейте в него смесь;
9. Закройте крышку, выберите программу выпечки и продолжительность приготовления 50 минут;
10. По окончании дать суфле постоять в мультиварке еще 15 минут;
11. После этого суфле нарезать небольшими кусочками и удалить на тарелку деревянной лопаткой;
12. Украшаем все веточки зеленью. Подается с картофельным пюре или отварным рисом.

Суфле из субпродуктов

Что нам понадобится:

• 250 грамм куриной печени;
• 250 грамм куриных сердечек;
• хлопья овсяные — 70 грамм;
• молоко — ½ стакана;
• яйца куриные — 2 штуки;
• соль;
• специй на свое усмотрение.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Калорийность блюда составит около 140 ккал.

Способ приготовления:

1. Положить овсяные хлопья в чашку, залить теплым молоком;
2. Разбейте яйца и отделите белки от желтков;
3. В емкость блендера выложите печень, сердечки, желтки и набухшую овсянку;
4. Все хорошо измельчить блендером до однородности;
5. Добавить соль, специи;
6. Белок взбить до образования пены и медленно влить в смесь;
7. Выложить смесь в форму для запекания;
8. Поставьте суфле на 30 минут при температуре 180 градусов.

Полезные советы

• если хотите, чтобы суфле было менее жирным, то его можно готовить на пару в пароварке;
• брокколи измельченная, в блюдо можно добавить цветную капусту;
• Для смены суфле можно добавить измельченную петрушку, лук и укроп.

Суфле из печени — прекрасное дополнение к любому блюду. Он отлично подойдет к тушеным овощам, картофельному пюре, отварному рису и маринованным овощам. Также он послужит отличной закуской к хлебу в виде бутерброда.Он все съест — и взрослых, и детей.!

Неформованные заварные кремы из куриной печени | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

Эти нежные маленькие закуски (также называемые муссами, болеями и суфле) обычно запекаются в отдельных формочки и подаются горячими с соусом из меда. Или вы можете запечь ингредиенты в одной большой кольцевой форме и залить соусом центр.Его можно очень быстро приготовить в электрическом блендере, но если у вас его нет, пропустите печень через мясорубку, протолкните ее через сито, а затем добавьте остальные ингредиенты.

4 чашки на 8 человек

Повод: Обычный ужин, Официальный ужин

Рецепт Курс закуски, закуски

Диетические особенности Без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, пикантное, умами, винное

Состав

• 1,5 ст. л. масла
• 2 ст.л. муки
• 1 стакан кипяченого молока
• Щепотка перца
• 1 фунт или около 2 стаканов куриной печени
• 2 яйца
• 2 яичных желтка
• ¼ чайной ложки соли
• 1 / 8 чайных ложек перца
• 6 столовых ложек сливок
• 2 столовых ложки портвейна или коньяка
• 1 нарезанный консервированный трюфель, по желанию
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 чашки соуса беарнез
• 8 формочек емкостью ½ чашки, или кольцевая форма на 4 чашки
• Кастрюля, содержащая от 1 до 1,5 дюймов кипящей воды

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов.

2. Приготовьте густой соус бешамель в небольшой кастрюле, смешав масло и муку до образования пены в течение 2 минут без окраски. Снять с огня, добавить кипящее молоко и приправы. Варить, помешивая, 1 минуту. Дайте остыть, пока готовите другие ингредиенты, время от времени взбивая.

3. Поместите печень, яйца, яичные желтки и приправы в блендер, накройте крышкой и взбивайте на максимальной скорости в течение 1 минуты.Добавьте прохладный соус бешамель, сливки и вино в печень и взбивайте в течение 15 секунд. Процедить через сито в миску. Добавьте дополнительный трюфель и правильную приправу. (Если сразу не использовать, накройте и поставьте в холодильник.)

4. Смажьте формочки маслом изнутри или сильно заплесневейте. Вылейте смесь из печени, заполнив каждую формочку или форму, примерно на 1/8 дюйма от верха.

5. Поставить в кастрюлю с кипящей водой, затем поставить на решетку на среднем уровне разогретой духовки на 25-30 минут, пока игла или нож, воткнутые в центр, не выйдут чистой, а тимбалы не начнут показывать линию усадки. из формочки.(Если не подать сразу, оставьте в горячей выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 15-20 минут.)

6. Обведите ножом край каждого тимбале и переверните его на сервировочное блюдо или сервировочные тарелки. Сверху полейте каждую ложкой соуса, а остальную часть соуса передайте отдельно.

8. Используя те же пропорции и метод, замените куриную печень любым из следующих приготовленных ингредиентов: ветчиной, курицей, индейкой, сладким хлебом, лососем, лобстером, крабами, гребешками, грибами, кончиками спаржи или шпинатом.

1961, 1983, 2001 Альфред А. Кнопф

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При публикации вашей оценки и обзора произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Паштет из куриной печени к праздникам!

Время на подготовку: 1 час

Урожайность: 5 чашек

Комментарий:

Этот рецепт — отличный способ использовать куриную печень, которая может остаться после приготовления тушеного цыпленка.Первоначально блюдо готовили путем варки печени в бульоне с овощами и замешивания их с маслом.

Состав:

2 фунта свежей куриной печени

½ стакана сливочного масла

¼ чашка нарезанного кубиками лука

¼ чашки сельдерея, нарезанного кубиками

1 чайная ложка измельченного чеснока

¼ чашки нарезанного зеленого лука

½ стакана бренди

½ стакана жирных сливок

соль и черный перец треснувший по вкусу

щепотка душистого перца

тимьян щепотка молотый

острый соус по вкусу

1 стакан топленого масла

тертая цедра апельсина для украшения

петрушка рубленая для гарнира

Метод:

В большом сотейнике растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук, сельдерей, измельченный чеснок и зеленый лук. Обжаривайте 3–5 минут или пока овощи не увянут. Добавьте куриную печень. Продолжайте тушить 15 минут, время от времени помешивая, или пока печень полностью не приготовится. Снимите кастрюлю с огня и осторожно влейте бренди, так как спирт загорится. Вернитесь к горелке и дайте спирту подгореть несколько минут. Если вы используете электрическую плиту, осторожно воспользуйтесь кухонной спичкой для розжига. Позвольте жидкости уменьшиться до половины объема. Перелейте смесь в кухонный комбайн и перемешивайте в течение 1 минуты.Добавьте в кухонный комбайн сливки, соль, перец, душистый перец, тимьян и острый соус. Продолжайте смешивать. Влейте топленое масло, тщательно перемешивая. Выложите полученную смесь паштетов в слегка смазанную маслом форму для суфле на 5 чашек. Накройте прозрачной пленкой и охладите в холодильнике минимум 4 часа, желательно на ночь. Когда вы будете готовы к подаче, разложите его, поместите в центр большого сервировочного блюда и окружите чесночными гренками, крекерами или тостами. Вы можете украсить паштет апельсиновой цедрой и свежей петрушкой.

Паштет из печени, искусственное суфле | Кухня Коби

Печеночное паштет из искусственного суфле

(на 6 порций)
T Это замечательная горячая легкая закуска с правильным намеком на паштет, который пробуждает мысли о грядущих великих делах. Для этого не нужны необычные ингредиенты, и его можно приготовить в мгновение ока, если у вас мало времени. Кроме того, в сочетании с подходящим мясным блюдом из него получается хороший гарнир. . Позвольте мне сразу признать, что это «поддельное» суфле. Вместо взбитых яичных белков для создания пуха используется то, что я называю методом французских тостов. Не волнуйтесь, вы можете сделать это для пикантного суфле, так как иногда вы не хотите, чтобы конечный результат был слишком легким. И это намного удобнее, если вы сделаете это так.

Состав

1. Паштет из печени (125 г)
2. Лук (1/2)
3. Бекон (4 ломтика)
4. Хлеб, нарезанный кубиками (4 чашки)
5. Сливки (1 стакан)
6. Молоко (2/3 стакана)
7. Яйца (3)
8. Эстрагон
9. Василий
10. Коньяк

Подготовка

1. Сложите бекон и разрежьте продольно на 3 части. Затем разрежьте на небольшие кусочки в четверть дюйма. Бросьте их в сковороду на слабом огне.
2. Нарежьте лук такими же небольшими кусочками и, когда жир начнет тлеть, добавьте кусочки лука в сковороду.
3. Когда лук станет мягким, добавьте Паштет в сковороду и жарьте, помешивая, еще минуту, прежде чем выключить огонь.
4. Нарежьте хлеб без корочки кубиками по полдюйма. Добавьте их в сковороду (без нагрева) и перемешивайте, пока они не впитают всю жидкость. Затем равномерно распределите содержимое сковороды по 6 формочкам.Нет необходимости смазывать формочки изнутри маслом или чем-то еще, это суфле не прилипает. Если у вас нет формочки, просто используйте то, что вы обычно используете для запеканок.
5. Смешайте половину сливок и три яйца в миске.
6. В кастрюле нагрейте почти до кипения остатки сливок и все молоко. Медленно перелейте эту горячую половину и половину в миску с яйцами, все время помешивая, чтобы яйцо не сварилось. В качестве приправы добавьте по 1 ст нарезанного эстрагона и базилика, 1 ст сахара, щепотку соли и перца и 1 т бренди.
7. Равномерно вылейте яичную смесь в формочки и дайте отстояться не менее получаса.
8. Разогрейте духовку до 180 ^o C (350 ^o F) и запекайте суфле около 20 минут. Вы можете видеть, как они поднимаются, поэтому не так сложно узнать, когда они закончили.

Банкноты

• Здесь не нужно использовать дорогой гусиный паштет — это запеченное блюдо. Я обычно использую консервированный паштет из свиной печени с сливой.Это дешево и хранится долго.
• После небольшого остывания это суфле отделяется от стен, так что вы можете вывернуть суфле целиком и подавать его на тарелке (правой стороной вверх) с любыми декоративными или боковыми элементами, которые вам нравятся. Давайте посмотрим, как вы проделаете это с суфле из яичного белка.
• Почему в некоторых рецептах просят замачивать хлеб на ночь в холодильнике? Потому что эти рецепты переданы от бабушки, и в то время она не нагревала молоко / сливки. Хлеб долго не разлагается на морозе.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Теги: Яйца, Французская кухня, Печень, Паштет, Рецепт, Суфле

Суфле из печени индейки, запеченное в духовке. Тонировка. С селективным знаком. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 49636634.

суфле из рубленой печени индейки, запеченное в духовке. тонировка. с селективным фокусом

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3142 x 4732 пикселей | 26.6 см x 40,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3142 x 4732 пикселей | 26,6 см x 40,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Загрузить

Купить одиночное изображение

6 кредит

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 pyб

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.