© Шеф-повар Де Хоум.Контент публикации, включая видео и фотографии, защищен авторскими правами.

Лучший рецепт идеальных пальмёнов — Как приготовить идеальные ладони

Эмили Хлавац Грин

Пальмиеры — это французская выпечка, также известная как уши слона. Печенье представляет собой слоеный слой масла и сахара, и его очень просто приготовить, но оно очень вкусное. Сверху слоеного теста посыпают сахаром, а затем раскатывают так, чтобы печенье в разрезе выглядело как сердечки или уши слона, отсюда и их название.Выбирайте слоеное тесто более высокого качества, в котором используется только сливочное масло, без дополнительных масел или химикатов. Чем меньше ингредиентов, тем лучше! Если у вас нет сахара демерара или турбинадо, коричневый сахар можно легко заменить. Во многих культурах есть свои версии этого файла cookie. Например, в Мексике есть разновидность орехас, что означает уши. Большинство версий похожи на французскую, но некоторые из них содержат мед, кокос или шоколад, и все это звучит восхитительно!

Вы их уже пробовали? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 18

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

Мука универсальная поверхностная

(14 унций.) тесто слоеное, размороженное

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогреть духовку до 400 °. Выложите 2 противня пергаментной бумагой и мукой на чистой рабочей поверхности. Выложите слоеное тесто на поверхность так, чтобы более длинные стороны были слева и справа, а более короткие — вверху и внизу.При необходимости загладьте швы.
2. Посыпать большей частью сахара ровным слоем. Сложите левую сторону к середине, затем сложите правую сторону так, чтобы они идеально совпадали посередине. Посыпьте оставшимся сахаром, затем сложите правую сторону над левой, как будто закрываете книгу. Нарезать на кусочки толщиной дюйма и выложить на подготовленный противень разрезанной стороной вниз. Если тесто станет слишком теплым или липким для работы, снова поместите его в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
3. Выпекать до золотистого цвета от 20 до 25 минут.

Эмили Хлавац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Полное руководство по французским пальмерам

Что может быть лучше вкусного печенья? Вкусное печенье, которое выглядит так, будто вы готовили его часами, но требует всего двух ингредиентов, и на самом деле его легко приготовить. Французские пальмиры — это печенье!

Щелкните здесь, чтобы закрепить это позже!

Что такое французские пальмье?

Французские Пальмиеры — это хрустящее, маслянистое, сладкое «печенье» из слоеного теста и сахара.Самое замечательное в пальмейрах — это то, что вы можете настраивать их по-разному, как сладкие, так и соленые.

Palmiers из слоеного теста также делают вкусное французское рождественское печенье. Если вы ищете что-то необычное на праздники, попробуйте добавить пару чайных ложек корицы или смеси специй speculaas (это больше по-голландски, чем по-французски, но все это Рождество).

французских пальмерах не только на Рождество — они вкусные круглый год. Я храню слоеное тесто в морозильной камере, чтобы всегда можно было взбить партию пальмёнов.Они идеально подходят для обмена печеньем, деловых обедов, вечеринок, книжных клубов, послеобеденного кофе, сюрпризов для гостей … практически в любой ситуации. Пальмиеры выглядят впечатляюще, но их очень легко сделать.

Как произносится Palmiers?

Это такой частый вопрос! Это зависит от того, где ты. Во Франции произносится как pal -me-eh (пальмиерс). Мой муж, который жил в Испании, посмотрел на печенье и сказал: о, ням — приятель mer -ee-as! Очевидно, во Франции и Испании они названы в честь французских и испанских слов пальмы.В других европейских странах я слышал, что их называли совсем по-другому, например, уши свиньи ( Schweineohren в Германии) или уши слона .

Типы сладких и пикантных пальм

Когда дело доходит до изготовления пальмиера, у вас есть множество возможностей! Вы можете пойти как в сладком, так и в соленом направлении. Мои любимые? У меня их два: (1) турбинадо, коричневый сахар и корица и (2) сахар и специя спекулаас (идеально подходящая для Рождества). Так просто и так хорошо!

Вот несколько дополнительных идей для начала:

Сладких идей:

• белый сахар Palmiers
• Палмиэрс коричневый сахар
• сахар-сырец
• палмёры с сахаром и корицей
• сахар и спекуляс palmiers
• шоколадные палмиерс

пикантных идей:

• палмиерс из шпината
• сыр пальмирс
• палмиерс с пряностями и сыром
• пальмёры песто
• Пальмёры с ветчиной и сыром
• сосиска пармезан palmiers

Как сделать французские пальмейры

Я покажу вам, как приготовить классические сахарные пальмы.Я сделал несколько партий, чтобы поэкспериментировать с разными типами сахара, специй, временем выпечки и температурой. Я поделюсь своими знаниями, объясняя рецепт.

Первый шаг — дать слоеному тесту разморозиться (его нужно развернуть). Я обычно использую купленное в магазине слоеное тесто, и мне это хорошо подходит. Если вы хотите сделать собственное слоеное тесто, дерзайте!

Пока слоеное тесто размораживается, выберите сахар, который вы хотите использовать. Поэкспериментировав с турбнадо, морено и обычным старым белым сахаром, я обнаружил, что лучше всего работает турбнадо.По сравнению с другими видами сахара, он придал пальмерам более глубокий вкус и приятный хруст. Мне также понравился аромат, добавленный немного коричневого сахара. Тем не менее, вы действительно можете использовать любой сахар, какой захотите!

Я указал количество сахара как 1/2 — 3/4 стакана, но, честно говоря, я редко его измеряю. Я просто смотрю на это. Для одной партии я немного съел сахар (около 1/2 стакана), и он был недостаточно сладким. Для другой партии я использовал более 1 чашки, и они были слишком сладкими. Теперь я ищу что-то среднее.

Следующий шаг — посыпать чистую рабочую поверхность сахаром и положить размороженное слоеное тесто на сахар.

Посыпьте слоеное тесто сахаром так, чтобы сахар был с обеих сторон.Слегка оберните скалкой слоеное тесто несколько раз, чтобы сделать тесто более жидким, и чтобы в него ввалился сахар. Будьте осторожны, чтобы сохранить прямоугольную форму и не давите слишком сильно.

Если вы хотите добавить в пальмы другие ингредиенты, например, корицу, коричневый сахар или специю speculaas, посыпьте тесто чайной ложкой или двумя (если вы не смешивали его с основным сахаром раньше).

Слегка оберните скалкой тесто еще раз, чтобы сахар слегка вдавил его в тесто (но не слишком сильно, чтобы тесто не было слишком плоским).

Пришло время раскатать тесто, чтобы оно приобрело классическую форму пальмы. Сложите обе стороны так, чтобы края сошлись посередине. Посыпьте тесто сахаром. Затем сложите правую сторону над левой.

Выложить тесто на противень, накрыть его крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Это облегчит нарезку теста и не потеряет форму во время выпекания.

После того, как тесто остынет, переложите его обратно на рабочую поверхность. Используйте острый нож, чтобы разрезать тесто на кусочки в 2,5 см.

Я настоятельно рекомендую сделать пробную выпечку , чтобы убедиться, что ваша духовка имеет правильную температуру, поскольку все духовки разные. Запекать ладони слишком легко или недооценивать! Попробуйте запечь пару пальм при температуре 400F в течение 8 минут. Переверните и запекайте еще 5 минут. Оттуда отрегулируйте. Внимательно следите за ними, потому что сахар быстро карамелизируется, особенно при более высоких температурах.

Я поэкспериментировал с температурой духовки и временем выпекания, чтобы понять, что лучше всего подходит для моей духовки.Я обнаружил, что 450F (что рекомендовалось в нескольких рецептах, на которые я смотрел) было слишком горячим, даже при более коротком времени выпекания. Пальмиры очень быстро потемнели, и когда они остыли, они стали более жесткими (хотя они все еще были вкусными и быстро исчезли).

Раунд 1 — не совсем так!

В другой раз я попробовал 375F (рекомендуется в других рецептах) с более длительным временем выпекания.

Раунд 2 — мало сахара!

Они были легкими и хрустящими, но выглядели немного недогретыми.Большая часть этой партии также была слишком легкой для сахара и недостаточно карамелизировалась. Может потребоваться тестовая выпечка или два, чтобы увидеть, что работает с вашей духовкой, но стоит потратить время, чтобы сделать все правильно!

Наконец, я остановился на 400F, перевернул их через 8 минут, а затем запекал еще 5 минут. Переверните их, когда нижняя сторона станет слегка карамелизированной.

Совет — не запекайте сахарные пальмеры на одной пергаментной бумаге после того, как испекли палмиеры с корицей! 🙂

Раунд 3 — Становится лучше, но мне не следовало повторно использовать пергаментную бумагу!

Раунд 4 — слишком много сахара!

Вот как выглядела партия после выпечки и охлаждения.Эта партия имела приятный хлопьевидный хруст, но была слишком сладкой, потому что я переборщил с сахаром.

Пальмиеры лучше всего есть в день их запекания. Если вам нужно хранить их в течение дня или двух, используйте герметичный контейнер и оставьте их при комнатной температуре (не в холодильнике). Наслаждаться!

Рекомендуемые инструменты:

Время подготовки 40 минут

Время готовки 12 минут

Общее время 52 минуты

Состав

• 1 лист слоеного теста
• 1 / 2-3 / 4 стакана сахара
• 1-2 чайные ложки смеси специй корицы или спекуласа, (по желанию)

Инструкции

1. Разморозьте слоеное тесто, пока не сможете его развернуть.Посыпьте чистую рабочую поверхность половиной сахара, затем выложите на сахар слоеное тесто.
2. Слегка оберните скалкой тесто несколько раз, чтобы оно стало немного тоньше и больше, а сахар в него втиснул. Посыпьте тесто еще сахаром.
3. Если вы хотите добавить второй тип сахара (например, коричневый сахар) или специи (например, корицу или спекуляцию), сделайте это сейчас.
4. Слегка покатайте скалкой тесто еще раз, чтобы сахар вдавил в тесто.
5. Сложите края теста посередине так, чтобы концы соприкасались. Посыпьте тесто остальным сахаром, затем сложите одну сторону на другую, чтобы получилось 4 слоя.
6. Выложить тесто на противень, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
7. Используя длинный острый нож, нарежьте тесто на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
8. Поместите пальмир на противень с выстланной подкладкой. Придайте форму по мере необходимости (см. Фото выше).
9. Выпекайте при 400F в течение 8 минут. Переверните ладони и запекайте еще 5 минут.Внимательно следите за ними, потому что сахар быстро карамелизируется.
10. Пальмиеры лучше всего есть в день запекания. Если вам нужно хранить их в течение дня или двух, используйте герметичный контейнер и храните при комнатной температуре.

Хотите еще рецептов?

Щелкните здесь, чтобы получить 25 европейских фаворитов!

Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на потом!

Нравится этот рецепт? Поделиться этим!

Печенье слоеное Lukas Ears ❤️ доставка на дом из магазина Zakaz.ua

Этот товар уже в вашей корзине

Товара в настоящее время нет в наличии

Описание товара от производителя

Просматриваемых сейчас товаров:

×

Войдите или зарегистрируйтесь

×

popup_change_store_in_cart_header

popup_change_store_in_cart_text

×

popup_small_order_header

popup_small_order_text

×

Выберите регион доставки:

ушей Дамбо — Капля Диснея

На этой неделе состоится релиз ремейка классического фильма Дамбо от Диснея! «Дамбо» определенно считается классическим диснеевским фильмом, и многие его любят.Мне всегда было тяжело смотреть этот фильм, в основном потому, что когда я был маленьким, я был так убит горем, когда Дамбо был разлучен со своей мамой, что я не мог полностью погрузиться в остальную часть фильма. Тем не менее, Дамбо стал символом волшебства и чудес Диснея, и я очень рад видеть, как этот игровой фильм вдохнет новую жизнь в его историю. Поскольку Дамбо такой особенный слон, я хотел десерт на этой неделе, чтобы отпраздновать его возвращение на большой экран.

По большей части фильм проходит в цирке, поэтому я хотел объединить еду, связанную с цирком или карнавалом, и характерные большие уши Дамбо.Размышляя об этом, я вспомнил одно из моих любимых карнавальных угощений — слоновьи уши. На карнавале уши слона — это традиционно большие тонкие куски теста, которые жарятся во фритюре и покрываются сахарной пудрой. Хотя я люблю любое жареное тесто, его немного сложнее приготовить и разделить, поэтому я решил приготовить меньшую испеченную версию в виде этого восхитительного сладкого печенья с корицей и сахаром.

Печенье Palmier (также известное как уши слона) — это французское печенье, сделанное из слоеного теста и покрытое сахаром с корицей.Хрустящее сладкое тесто очень напоминает его карнавальный аналог, а закрученная форма идеально передает вид ушей Дамбо.

Для приготовления этого печенья я использовала готовое замороженное слоеное тесто. Хотя вы определенно можете приготовить собственное слоеное тесто, это отнимает много времени, и готовое тесто тоже подойдет.

Когда тесто разморозится, просто покройте его сахаром с обеих сторон и раскатайте. Я стремился сделать квадрат 13 × 13 дюймов, но он не обязательно должен быть идеальным.В целом, вы хотите, чтобы тесто было немного тоньше, чем оно было прямо из упаковки, поэтому не беспокойтесь, если это больше прямоугольник.

После того, как сахар придавлен и тесто раскатано, вам нужно будет сложить его определенным образом, чтобы сформировать различные слои в печенье. Сначала сложите две стороны примерно на полпути к середине теста. Затем возьмите сложенные стороны и снова сложите их, чтобы они встретились посередине. Затем сложите одну половину над другой, как если бы вы закрывали книгу.В итоге у вас должна получиться тонкая полоска теста, которая закрыта с одной стороны, а с другой вы должны увидеть две складки, расположенные друг над другом.

После складывания используйте острый нож, чтобы разрезать его на части размером 3/8 дюйма. Выложите куски на противни разрезанной стороной вверх. Обязательно держите слои теста вместе. Они расширятся в духовке, и вам нужно будет оставить им немного места на противне.

После запекания храните в тепле или храните в герметичном контейнере.Я надеюсь, что это печенье привнесет в дом атмосферу карнавала и станет небольшим напоминанием о том, что «те самые вещи, которые удерживали вас, будут уносить вас вверх, и вверх, и вверх!»

Уши Дамбо

Не просто летай, взлетай с этими угощениями, вдохновленными Дамбо! Это восхитительное печенье, сделанное из слоеного теста и покрытое сахаром с корицей, поднимет вас на новый уровень — как раз к выходу нового игрового фильма!

• 2 листы слоеное тесто размороженное
• ½ чашка сахарный песок, прокатный
• ⅓ чашка гранулированый сахар
• ¾ чайная ложка Молотая корица

1. Разогрейте духовку до 450 F.Выстелите два противня пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

2. В небольшой миске смешайте ⅓ стакана сахара и молотую корицу.

3. Насыпьте ¼ стакана сахара на большую плоскую поверхность. Раскатайте слоеное тесто на поверхность и поверх сахара.

4. Насыпьте ½ сахара с корицей на слоеное тесто.

5. С помощью скалки раскатайте слоеное тесто до тех пор, пока оно не станет квадратом размером 13 × 13 дюймов, а сахар вдавите в обе стороны слоеного теста.

6. Согните две стороны квадрата к центру, пока они не окажутся на полпути к середине. Снова сложите их так, чтобы две складки встретились в середине теста. Сложите одну половину над другой половиной, как будто закрываете книгу.

7. Нарежьте тесто ломтиками по дюйма и выложите на подготовленные противни разрезанной стороной вверх.

8. То же самое со вторым листом слоеного теста.

9. Выпекать 6 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Затем переверните лопаткой и запекайте еще 3-5 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

10. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть.

Печенье из готового слоеного теста «Ушки с корицей. Слоеное тесто «Ушки» Тесто для слоеных ушей

Рецепт слоеных ушей с фото

Наверное, вы хоть раз покупали ушки из слоеного теста… Такая неприхотливая, но очень вкусная, с трудом отрывается — как семечки! Эти ушки можно на вечер сточить с чаем … Так вот, глядя на их дизайн, я долго думал: все-таки слоеные ушки с сахаром — рецепт простой, по идее, их можно запросто запечь в домашних условиях . Правильно — сделать ушки-пуховики оказалось очень просто!

Состав:

Тесто слоеное 0,5 кг;
— сахар — 2-3 ст.

Как сделать слоеные ушки с сахаром:

Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Тесто желательно распаковать и положить на пищевую пленку, чтобы оно быстрее оттаивало и не прилипало к столу.

Посыпать тесто сахаром.

Раскатайте один край теста до середины тугим рулетом.

Затем свернем и второй край.

И нарезать кружочками толщиной в полсантиметра.

Это такие же «ушки»! Если они при нарезке немного раскроются, это не проблема — поправим и выложим на пергаментную бумагу на противне.

Выпекаем при 200-220С до золотистого цвета, сколько времени это займет, зависит от вашей духовки. Нужно смотреть на внешний вид печенья, чтобы они хорошо расслаивались, становились золотистыми и при этом не засыхали, пока не затвердевали.

Готовые затяжные ушки вылить в тарелку.

И приглашаем всех попить чаю с вкусными домашними слоеными ушками!

А если делать его не из покупного, а из домашнего слоеного теста, будет еще лучше. Но это другой рецепт.

Шаг 1: берем слоеное тесто.

Шаг 2: раскатываем слоеное тесто.

Шаг 3: разрезать тесто.

Шаг 4: испечь слоеное печенье.

Шаг 5: Подать слоеное тесто «Ушки».

Добавление небольшого количества сахара и масла между слоями при приготовлении слоеного теста улучшит вкус печенья.Если вам не нравится карамельная корочка, посыпьте готовое печенье сахарной пудрой через ситечко или положите на каждое кусочек джема или мармелада.

Противень, на котором выпекаются изделия из слоеного теста, не рекомендуется смазывать; достаточно просто промыть холодной водой.

Слоеное тесто получается вкусным и хрустящим, если тесто свежее, а из-за длительного хранения оно может иметь неприятный вкус.

Если при выпечке слоеного теста разрезать раскатанный пласт ножом на прямоугольные кусочки, то не останется обрезков, которые очень плохо раскатываются во второй раз.

Слоеное тесто можно разрезать только острым ножом или резаком для теста. Поскольку тупой нож расплющивает края теста, тесто при выпечке плохо расслаивается.

Если не открывать духовку в течение первых 5-7 минут выпечки, то слоеное тесто увеличится в объеме в 6-8 раз.

Выпечка из слоеного теста отличается особым вкусом — она ​​хрустящая и нежная. Хотя процесс приготовления основы для запекания довольно трудоемкий, результат того стоит.Лакомство собственного приготовления отлично подойдет к чаепитию, оно дополнит праздничный сладкий стол. Предлагаем приготовить вкусное печенье из слоеного теста с сахаром «Ушки».

Выпечку готовить из бездрожжевого теста, ее можно купить в любом супермаркете. Главное, сначала разморозить, а потом уже можно приступать к формированию продуктов. Можно присыпать печенье сахаром, смешанным с корицей, выпечка получится намного ароматнее. На процесс выпечки вы потратите минимум времени, поэтому предложенный рецепт вам пригодится, когда гости окажутся на пороге.Готовьте с удовольствием, удивляйте гостей и близких необычной домашней выпечкой.

Состав

• Тесто слоеное бездрожжевое (покупное) — 500 г;
• масло сливочное-75 г;
• сахар — 190 г;
• яйца куриные — 1 шт.

Препарат

Размороженный пласт теста нужно будет выложить на стол, предварительно посыпанный мукой. Теперь раскатайте его так, чтобы получился прямоугольник.

На заметку: Раскатывать слой слишком тонким не стоит, так как сохранить его слоистость не удастся.

Затем масло нужно растопить, этот процесс можно проводить как на водяной бане, так и в микроволновой печи. С помощью кисти смажьте поверхность теста топленым маслом.

Слоеную основу присыпать сахарным песком, равномерно распределяя по всей поверхности слоя.

Начинайте скручивать пласт с двух сторон, у вас должно получиться две трубочки, слегка приплюсните их сверху.

Получается аккуратная связка.

Получившиеся заготовки для печенья нужно будет разложить на противне, застеленном пергаментом. Стоит отметить, что их следует размещать на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы печенье не слипалось при выпечке.

Духовку разогреть до 220 С. Яйцо взбить венчиком, сверху посыпать печенье, затем посыпать сахаром (при желании можно смешать с корицей).

Выпечка лакомств — 12-15 минут.

Готовые «ушки» из слоеного теста с сахаром выложить на блюдо и подавать к сладкому столу. Приятного чаепития!

Рекомендации по приготовлению

• Чтобы слоеное тесто раскаталось лучше, можно заменить обычную скалку стеклянной бутылкой, наполненной водой.
• Противень смазывают холодной водой, и только потом раскладывают заготовки, во время запекания он не будет прилипать к поверхности.
• Выпекать печенье «ушки» нужно в хорошо разогретой духовке, получится точно так же, как продается в магазине.
• Коричневый сахар или сахар, смешанный с корицей, можно использовать для посыпки заготовок, тогда лакомство приобретет аппетитный карамельный оттенок.
• Если слоеное тесто готовится в домашних условиях, то перед каждым раскатыванием дайте ему как следует остыть.
• Из приготовленного печенья можно приготовить изысканный десерт — торт «Наполеон».

пошаговый рецепт с фото

Готовое слоеное тесто всегда выручит, когда нужно быстро приготовить выпечку к чаю, а пока нет времени возиться с дрожжевым или песочным тестом.Многослойная основа дает простор для кулинарной фантазии. Хотите приготовить сладкий или соленый пирог, пироги или рулеты, слоёные слоёные лепешки или пиццу? Возьмите слоеное тесто. Что ж, если позволяет время, сделай сам в домашних условиях. Воспользуемся магазинными и испечем слоёные ушки.

Состав

• 1 пачка готового слоеного бездрожжевого теста
• сахар (по вкусу)
• 2 ст. л. жидкий натуральный мед

Препарат

1. Достаньте тесто из морозильной камеры и дайте ему немного постоять при комнатной температуре.Обертку снимать не нужно. Единственное, проследите, чтобы он полностью не растаял. В противном случае тесто будет прилипать к рукам, и работать с ним будет очень проблемно. Когда тесто станет мягким и поддается раскатыванию, положите лист на рабочую поверхность, растяните его руками или раскатайте скалкой. Лучше брать тесто, которое идет одним большим пластом. Насыпать на него сахар и раздавить скалкой.

2. Имейте в виду, что у слоеного теста нет ярко выраженного вкуса, ни сладкого, ни соленого, проще говоря, оно безвкусное, поэтому, если вы хотите, чтобы уши были сладкими, положите на каждый слой приличное количество сахара.Закручиваем до середины с двух сторон.

3. Полученный слоеный рулет нарезать небольшими кусочками.

4. Включаем духовку. Пока вы будете разбирать оставшееся тесто, оно просто нагреется. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него ушки-полуфабрикаты.

Ушки из слоеного теста с корицей. Слоёные ушки из готового теста Ушки из слоеного теста рецепт

Рецепт ушей из слоеного теста с фото

Наверное, вы хоть раз покупали ушки из слоеного теста в магазине.Такие неприхотливые, но очень вкусные, оторваться сложно — как семечки! Эти ушки можно на вечер сточить с чаем … Так вот, глядя на их дизайн, я долго думал: все-таки слоеные ушки с сахаром — рецепт простой, по идее, их можно запросто запечь в домашних условиях . Правильно — сделать ушки-пуховики оказалось очень просто!

Состав:

Тесто слоеное 0,5 кг;
— сахар — 2-3 ст.

Как сделать слоеные ушки с сахаром:

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Тесто желательно распаковать и положить на пищевую пленку, чтобы оно быстрее оттаивало и не прилипало к столу.

Посыпать тесто сахаром.

Раскатайте один край теста до середины тугим рулетом.

Затем свернем и второй край.

И нарезать кружочками толщиной в полсантиметра.

Это такие же «ушки»! Если они при нарезке немного раскроются, это не проблема — поправим и выложим на пергаментную бумагу на противне.

Выпекаем при 200-220С до золотистого цвета, сколько времени это займет, зависит от вашей духовки. Нужно смотреть на внешний вид печенья, чтобы они хорошо расслаивались, становились золотистыми и при этом не засыхали, пока не затвердевали.

Готовые затяжные ушки вылить в тарелку.

И приглашаем всех попить чаю с вкусными домашними слоеными ушками!

А если делать его не из покупного, а из домашнего слоеного теста, будет еще лучше. Но это другой рецепт.

Шаг 1: берем слоеное тесто.

Шаг 2: раскатываем слоеное тесто.

Шаг 3: разрезать тесто.

Шаг 4: испечь слоеное печенье.

Шаг 5: Подать слоеное тесто «Ушки».

Добавление небольшого количества сахара и масла между слоями при приготовлении слоеного теста улучшит вкус печенья.Если вам не нравится карамельная корочка, посыпьте готовое печенье сахарной пудрой через ситечко или положите на каждое кусочек джема или мармелада.

Противень, на котором выпекаются изделия из слоеного теста, не рекомендуется смазывать; достаточно просто промыть холодной водой.

Слоеное тесто получается вкусным и хрустящим, если тесто свежее, а из-за длительного хранения оно может иметь неприятный вкус.

Если при выпечке слоеного теста разрезать раскатанный пласт ножом на прямоугольные кусочки, то не останется обрезков, которые очень плохо раскатываются во второй раз.

Слоеное тесто можно разрезать только острым ножом или резаком для теста. Поскольку тупой нож расплющивает края теста, тесто при выпечке плохо расслаивается.

Если не открывать духовку в течение первых 5-7 минут выпечки, то слоеное тесто увеличится в объеме в 6-8 раз.

Домашнее печенье — отличное угощение для неожиданных гостей. А приготовить его можно очень быстро, если под рукой будет готовое тесто … Даже школьник может испечь ушанки из слоеного теста.Технология приготовления простая, но получаемая выпечка получается очень вкусной, рассыпчатой ​​и нежной. Это печенье может быть сделано с различными начинками — корицей, кокосовой стружкой, маком и т. Д.

Для приготовления печенья часто используют слоеное печенье. пресное тесто, но вы также можете испечь дрожжевой вариант слоеного теста. Тесто должно быть хорошего качества, ведь от него зависит вкус печенья.

Слепить печенье-ушки довольно просто. Раскатайте тесто в длинный прямоугольный пласт.Чем длиннее слой, тем больше слоев будет у вашего печенья. Оптимальная длина шва — около 30 см.

Затем нужно найти середину слоя по длине. И сделайте отметку. Теперь можно посыпать тесто выбранной начинкой, равномерно распределив его. Следующим шагом будет раскатать тесто в рулет. Сначала вам нужно обернуть одну сторону до намеченной центральной линии. А потом таким же образом складываем и другую сторону. В итоге у нас получается два рулона с общей основой. Рулоны нужно слегка прижать друг к другу, чтобы они слиплись.Для лучшего склеивания можно смазать место склеивания водой.

Теперь нам нужно перевернуть нашу заготовку твердым основанием вверх и нарезать кусочками шириной 1,5-2 см. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выкладывать нужно на расстоянии друг от друга. Выпекаем при 200 градусах. Время выпекания печенья зависит от размера кусочков и составляет от 10 до 20 минут.

Интересные факты: печенье-ушки пришло к нам из немецкой кухни … В Германии это печенье называют «свиными ушками».В Швейцарии он известен как «прусский десерт».

Печенье из слоеного теста с сахаром

Самый простой и неприхотливый вариант — это сахарное печенье.

• 300 гр. слоеное пресное тесто;
• сахарный песок по вкусу;
• 1 пакетик ванильного сахара по желанию.

Тесто разморозить, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,7 см. Посыпать тесто сахарным песком.Если вы хотите сделать печенье более сладким, посыпьте слой достаточно густо. При желании сахарный песок можно смешать с ванильным сахаром.

Читайте также: Круассаны из слоеного дрожжевого теста — 8 рецептов

С одной стороны раскатайте тесто в рулет до середины пласта. То же проделываем со второй стороной. Переворачиваем нашу заготовку и разрезаем ее поперек на кусочки шириной 1,5 см. Выкладываем на противень, который необходимо застелить бумагой для выпечки. При запекании часть сахара неизбежно вытечет наружу, поэтому, если вы не используете пергамент, вымыть противень будет сложно.

Выпекаем при 200 градусах примерно 15 минут. Печенье должно быть золотисто-коричневого цвета.

Совет! Если вы замените немного белого сахара коричневым, у печенья будет ярко выраженный карамельный привкус.

Печенье с корицей

Можно запечь ушки с корицей, она получается очень ароматной.

• 2 слоя слоеного теста;
• 3 столовые ложки сахара;
• 8 гр. Молотая корица;
• немного муки для раскатывания теста.

Заранее разморозьте тесто. Сначала раскатываем один пласт в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Раскатывать нужно в одну сторону, чтобы не испортить структуру слоев. Смешайте в миске сахарный песок и молотую корицу. Присыпьте пласт теста смесью сахара и корицы. Затем слегка раскатайте сверху скалкой, чтобы начинка слегка вдавилась в тесто.

Скручиваем пласт теста в рулет сначала с одной стороны к середине, затем таким же образом заворачиваем тесто с другой стороны.Нарежьте заготовку кусочками толщиной примерно 1,5 см. Выложите печенье на противень, застеленный фольгой. Так же поступаем со вторым слоем теста.

Выпекаем при 200 градусах около 200 минут, печенье должно приобрести золотистый оттенок и стать хрустящим.

Печенье слоеное с орехами

Еще один вариант выпечки — ушки с орехами.

• 250 г;
• 150 г орехов;
• 1 яичный белок;
• сахарный песок по вкусу.

Обжарьте орехи на сухой сковороде.Следим, чтобы орехи не подгорели. Затем орехи измельчить, но не в муку, а так, чтобы получились мелкие зерна. Самый простой способ — использовать блендер, но вы также можете измельчить его ножом.

Совет! Для запекания можно использовать любые орехи. Например, грецкие орехи. Арахис тоже прекрасен.

Молотые орехи смешать с сахарным песком, добавить сахар по вкусу, добавить сырой белок, перемешать.

Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт, смазать приготовленной ореховой начинкой… Складываем тесто в рулет сначала с одной стороны к центру. Потом с другой стороны. Разрезать заготовку пополам на кусочки шириной около 2 см.

Совет! Чтобы приготовленный рулет было проще разрезать на ровные ушки-печенья, рекомендуем положить заготовку в морозилку на 10-15 минут, предварительно обмотав пищевой пленкой.

Выпекать на противне, застеленном пергаментом, при температуре 200 градусов примерно 15 минут до золотистого цвета.

Читайте также: Картофельное тесто для пиццы — 5 необычных рецептов (+ соусы)

Рецепт мака

Вкусные ушки слоеные с маком

• 250 г слоеного теста;
• 75 гр.Сахара;
• 75 гр. кондитерский мак.

Тесто разморозьте в холодильнике, оно не должно быть слишком мягким, иначе с ним будет очень сложно работать. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Присыпать пласт смесью сахарного песка и мака, слегка вдавить начинку в тесто, пройдя по нему скалкой.

Затем раскатать пласт теста с одной стороны в рулет.Когда дойдем до половины слоя, остановимся. Затем таким же образом заверните тесто с другой стороны. Режем заготовку на печенье, кусочки должны быть шириной около 1,5 см. Запекайте уши при 200 градусах примерно 15 минут до золотистого цвета.

Слоеное дрожжевое печенье с повидлом

Слоеное дрожжевое тесто из ушей не будет таким хрустящим, это более мягкая выпечка. Сделаем это с вареньем. Варенье можно использовать на свой вкус, например, можно взять варенье из апельсина. Или любой другой — на ваш вкус.

пошаговый рецепт с фото

Готовое слоеное тесто всегда выручит, когда нужно быстро приготовить тесто к чаю, а времени возиться с дрожжевым или песочным тестом нет. Многослойная основа дает простор для кулинарной фантазии. Хотите приготовить сладкий или соленый пирог, пироги или рулеты, слоёные слоёные лепешки или пиццу? Возьмите слоеное тесто. Что ж, если позволяет время, сделай сам в домашних условиях. Воспользуемся магазинными и испечем слоёные ушки.

Состав

• 1 пачка готового слоеного бездрожжевого теста
• сахар (по вкусу)
• 2 ст.л. жидкий натуральный мед

Препарат

1. Достаем тесто из морозилки и даем ему немного полежать при комнатной температуре. Обертку снимать не нужно. Единственное, проследите, чтобы он полностью не растаял. В противном случае тесто будет прилипать к рукам, и работать с ним будет очень проблемно. Когда тесто станет мягким и поддается раскатыванию, положите лист на рабочую поверхность, растяните его руками или раскатайте скалкой.Лучше брать тесто, которое идет одним большим пластом. Насыпать на него сахар и раздавить скалкой.

2. Имейте в виду, что у слоеного теста нет ярко выраженного вкуса, ни сладкого, ни соленого, проще говоря, оно безвкусное, поэтому, если вы хотите, чтобы уши были сладкими, положите на каждый слой приличное количество сахара. Закручиваем до середины с двух сторон.