Очень вкусное печенье из творога. Рецепты нежного творожного печенья в домашних условиях

Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня мне захотелось написать вам о там, как сделать очень вкусное и нежное творожное печенье. Такое, как мы ели в детстве. И оно всегда будет уместным к чаю не только в праздники, но и в обычные дни.

Я вообще люблю домашнюю выпечку, особенно когда она готовится быстро. Наверное, я не одна такая. Ведь столько напридумывали рецептов быстрого приготовления и не просто же так. Просто мы все любим вкусную еду, но хочется выделять время и на другие дела, кроме как готовить.

Была у меня в детстве такая история. Решили с подружкой мы пошутить, и приготовили такое лакомство, после урока труда. Вот только вместо сахара добавили соль и угостили своих мамулечек. Моя съела и не поморщилась, только похвалила, какая я молодец. А вот подружку даже наказали. Я же очередной раз убедилась, что моя мамочка самая лучшая. И чего только в детские головы не придет.

Такие десертики можно делать тоже с добавлением разных ингредиентов. Неизменным остается только творог и мука.

Чтобы у нас получилось идеальное печенье, подбирайте творог средней жирности. Его надо перетереть блендером или через сито, что бы не оставалось комочков. Муку тоже рекомендую просеивать.

Нежное творожное печенье «Конвертики»

Вот это самый популярный рецепт лакомства. Традиционный состав и способ приготовления. Немного времени и мы получаем хрустящую снаружи и мягкую внутри вкусняшку.

Ингредиенты:

• Творог — 400 гр
• Мягкое сливочное масло — 200 гр
• Сахар — 150 гр
• Разрыхлитель — 10 гр
• Мука — 350-400 гр
• Яйцо — 1 шт
• Ванильный сахар — 10 гр
• Сахар для посыпки

1. В размягченное масло добавьте ванилин и сахар. Перетрите все до однородной массы.

2. Затем разбейте туда яйцо и творог. Снова все перетрите в одну массу.

3. После этого добавьте разрыхлитель и порционно муку. Муку заранее просейте через сито. И начинайте замешивать тесто, добавляя муку, пока у вас не получится мягкое и эластичное тесто. Сначала удобно мешать лопаткой или ложкой в миске. Затем уже можете на присыпанным мукой столе замешивать руками.

4. Снова присыпьте стол мукой и раскатайте тесто на столе в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

5. Разделите его на ровные квадратики примерно 10х10 см. От того какого размера вы сделаете квадратики будет зависеть размер вашего «конвертика».

6. В каждый квадратик выложите по одной чайной ложки сахара. Затем начинаем формировать конвертик, скрепляя каждый уголочек к центру.

7. Все заготовки выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой. Оставляйте расстояние между ними, так как при выпекании печенье будет увеличиваться в объеме. Затем разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте противень в духовку примерно на 20-30 минут, до красивого румяного цвета.

Из указанных ингредиентов должно получится 18 красивых, румяных и ароматных печенюшек. Сверху хрустящая творожная корочка, а внутри очень нежное, мягкое, тонкое тесто и расплавленный сахар. Очень вкусное сочетание. А главное они готовятся легко и быстро.

Простой и вкусный десерт «Ушки»

Такое печенье я научилась готовить еще в детстве. В школе нам преподавали уроки труда и домоводства и учили всяким премудростям для будущих хозяек. Так вот этот рецептик входил у нас в школьную программу. Его еще называют «Гусиные лапки», или «Треугольники». Минимум продуктов и времени, а результат просто сказка!

Ингредиенты:

• Творог — 250 гр
• Мука — 240-250 гр
• Масло сливочное — 100 гр
• Разрыхлитель — 10 гр
• Сахар

1. Перетрите масло с творогом. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Замесите вилкой или лопаткой, а затем уже руками в один комок и уложите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 40 минут.

2. Когда достанете из холодильника поделите тесто на три части. Одну часть раскатайте, а затем вырежьте кружочки. Вы можете сделать это при помощи, например, стакана или банки.

3. Обваляйте кружочек в сахаре, затем сложите пополам. Еще раз обваляйте в сахаре и еще раз сложите пополам. Последний раз обваляйте в сахаре и положите на противень, покрытый пергаментом. Проделайте так со всеми круглыми заготовками и оставшимся тесом.

4. Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Поставьте туда противень и выпекайте 15-20 минут.

Получается воздушное, мягкое внутри, с хрустящей корочкой снаружи, вкусное лакомство. Можно еще добавить, по желанию, не много корицы в сахар.

Видео о том, как приготовить домашнее печенье «Розочки»

Попробуйте приготовить и по этому рецепту. Печенюшки просто тают во рту. Очень просто и необыкновенно вкусно. Да и готовиться легко и быстро.

Ингредиенты:

• Творог — 200 гр
• Мука — 280-300 гр
• Ванильный сахар — 10 гр
• Сахар — 2 столовые ложки
• Сахарная пудра — для посыпки
• Желтки от яиц — 2 шт
• Сливочное масло — 80 гр
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка

А теперь предлагаю посмотреть видео. Очень красивые получаются розочки. Очень любит такие лакомства детвора. Очень достойно они будут выглядеть на детском празднике.

Я такой десерт всегда готовила на день рождение сынули, когда он был еще ребенком. Они просто улетали с тарелки моментально. Необязательно готовить их на праздник, можно и в обычные дни к чаю радовать себя таким лакомством. Ведь чай мы пьем каждый день. А времени не жалко, не так уж и долго они готовятся.

Диетическое лакомство без масла и яиц

Этот рецепт для тех, кто соблюдает диету. Ну не лишать же себя удовольствия полакомиться. За счет состава продуктов, входящих в тесто, печенье получается низкокалорийным. И при этом очень вкусным.

Ингредиенты:

• Творог — 250 гр
• Кефир (можно использовать натуральный йогурт) — 100 гр
• Мука — 250 гр
• Яблоко — 1-2 шт
• Сахар — 10 чайных ложек
• Соль — 0,5 гр
• Корица, сахарная пудра

1. Перетрите творог с сахаром и солью. Можно сделать это при помощи блендера или через сито. Затем добавьте туда кефир или йогурт. И добавьте просеянную муку. И начинайте месить тесто при помощи ложки. Когда оно станет густым, продолжите месить руками, пока не получится мягким и эластичным.

2. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины. Затем нарежьте дольками.

3. Тесто поделите пополам. Одну половину тонко раскатайте, затем нарежьте на квадратики примерно 5х5 см. Можно воспользоваться специальным резаком.

4. Возьмите заготовку, положите на него по диагонали дольку яблока, присыпьте сахарком и корицей, заверните уголки с двух сторон и залепите пальчиком. Проделайте это со всеми заготовками и оставшимся тестом.

5. Выложите все заготовки на противень с пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте 20-25 минут. Затем достаньте из духовки и накройте полотенцем до полного остывания. Затем посыпьте сверху пудрой и можно подавать на с тол к чаю.

Немного похоже на песочное, но мягче и пропитано яблочком с корицей. Просто потрясающий аромат и вкус. Очень рекомендую даже для тех, кто не думает о диете.

«Быстрое» печенье из творога на сковороде

Если уж у вас совсем нет времени, но хочется чего-нибудь вкусненького на скорую руку, то этот рецепт как раз вам пригодится. Такое простое и быстрое приготовление десерта вам точно понравится.

На работе люблю что-нибудь сладенького перекусить с чаем. Это способствует работе мозга. Поэтому я часто готовлю вечером такое лакомство и беру с собой. Ну и своим, конечно же не забываю оставлять.

Ингредиенты:

• Мука — 200 гр
• Сливочное масло -100 гр
• Творог — 100 гр
• Сахар — 2 столовые ложки
• Корица — 0,5 чайной ложки
• Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
• Соль — щепотка

1. Добавьте к муке сахар, корицу, разрыхлитель и соль. Все перемешайте.

2. Брусок холодного (!) сливочного масла обваляйте в муке, а затем натрите туда на крупной терке, одновременно перемешивая с мукой. Должна получится мука, растертая в крошку.

3. Затем сделайте углубление и выкладывайте творог и замешивайте тесто до однородности. Затем положите на пищевую пленку и раскатайте в форму колбаски. Заверните пленкой и положите в холодильник на 30-40 минут.

4. После этого достаньте и разрежьте колбаску на ломтики примерно в 1 см толщиной. И выкладывайте их на разогретую сковороду. Обжарьте с каждой стороны до румяности примерно по 4 минутки.

Лакомство получается мягким и очень вкусным. Немного похоже на блинчики, но все же есть разница. Если хотите, чтобы получилось хрустящим, подержите в холодильнике час-два или в морозилке полчаса. И кусочки нарезайте по тоньше. А я люблю делать именно так, что бы было мягким.

Рецепт творожного лакомства для детей

Если призвать к процессу приготовления ваших деток, им точно должно понравится. Особенно, если печенье делать в виде разных фигурок. Для них это будет и полезное действие, и забавная игра. А вкус у него такой знакомый, как в детстве.

Ингредиенты:

• Творог (выбирайте сухой) — 350 гр
• Сливочное масло — 250 гр
• Мука — 400 гр
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Ванильный сахар — 10 гр
• Сахар для присыпки

1. Перетрите творожок вилкой и добавьте к нему кусочки масла. Масло должно быть мягким, но чтобы могло нарезаться кубиками. И начинайте вилкой перемешивать их до однородности.

2. В просеянную муку добавьте разрыхлитель и ваниль. Сделайте лунку и переложите туда творог. Замешивайте тесто руками, пока не получится тесто крошкой.

3. Далее соберите эту крошку в один комок и помесите 5-7 минут. Тесто станет упругим и не липнет к рукам.Положите его в пакет или пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-1,5 часа.

4. Когда вытащите их холодильника, разделите на четыре части, так удобнее будет раскатывать. Если вы не собираетесь из все массы делать печенье, то часть можно хранить еще некоторое время в холодильнике. Раскатывайте его не толще 0,7 см. Затем нарезайте на разные формы или просто кружочком.

5. Обваляйте наши заготовки с одной стороны в сахаре и уложите на противень с пергаментом. Плотно не укладывайте, оставляйте расстояние, так как тесто будет подниматься.

6. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов, поставьте туда противень и выпекайте 20 минут. После этого выньте из духовки и дайте полностью остыть. Лакомство получается с хрустящей корочкой и мягкое внутри. В детстве я любила его кушать с молоком, так мне казалось еще вкуснее.

Как приготовить печенье с апельсинами

Хочу познакомить вас с еще одним видео о том, как приготовить домашнее лакомство из творога с апельсинами. Я попробовала сделать, получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

• Творог — 160 гр
• Мука — 250 гр
• Сахар — 80 гр
• Разрыхлитель — 8 гр
• Сода — 1/3 чайной ложки
• Соль — щепотка
• Растительное масло — 80 мл
• Яйцо — 1 шт
• Апельсин — 1 шт
• Ванильный сахар — 8-10 гр

Все ингредиенты как и в других предложенных сегодня рецептах, простые и доступные. Обязательно посмотрите видео, оно очень подробное и без лишних слов. Уверена, вы оцените.

Я, когда нашла этот рецепт, первым делом сама попробовала сделать эти вкусняшки. Лично мне понравилось и я рекомендую вам.

Все представленные мною для вас рецепты я готовила для себя и своих родных. Каждый из них достоин того, чтобы хотя бы один раз попробовать приготовить так. Все получается очень просто, а главное вкусно. Приятного вам аппетита и всего хорошего!

Конвертики с творогом — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Муку смешать с сахаром. Добавить масло,натертое на крупную терку или нарезанное кубиком.

2 Перетереть в крошку.

3 Добавить 1 яйцо и при необходимости 1 ст.л. воды.

4 Замесить тесто и отправить в холодильник на 30 минут.

5 Этим временем приготовить начинку. Для этого просто смешать творог, крахмал, 1 яйцо и сахарную пудру. По желанию ароматизируйте ванильным сахаром или цедрой лимона.

6 Охлажденное тесто достаньте на присыпанный мукой стол или доску. Раскатайте в прямоугольник, а затем нарежьте на квадраты.

7 На каждый квадрат положите немного начинки.

8 И скрепите противоположные края. (Если на тесте окажется много муки и конверты будут плохо скрепляться, смажьте края чуть взбитым белком).

9 Выпекайте при 220С минут 17-20.

Рецепт «Конвертики с творогом» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

рецепты вкусной выпечки и полезные советы кондитеров.

Творожные печеньки всегда будут нам напоминать детство, так как именно это лакомство мама часто готовила на завтрак и никогда не ругала, когда мы ели его слишком много. Это было как-то странно, особенно если учесть, что нам всю жизнь твердили — сладкое есть вредно. О печенье Конвертики из творога никогда так не говорили, наверное, потому что оно не особо сладкое, но весьма полезное. Почему? Потому что творог – это кладовая кальция, так необходимого для организма ребенка, а есть творог в чистом виде, мало кто любит. Спрятав его в печенье в виде начинки, наши мамы убивали сразу двух зайцев: обеспечивали нас сладостями и витаминами одновременно.

Ингредиенты

Чтобы испечь печенье Конвертики, вам понадобятся:

• творог 400 г;
• маргарин/масло 200 г;
• мука 2 ст.;
• соль 1 ч. л.;
• желток 1 яйца;
• сода/разрыхлитель;
• сахар 150 г.

Способ приготовления

1. Холодный маргарин/масло натереть на терке.
2. Перемешать с мукой, содой, солью.
3. Полученное тесто поместить в холод на 30 минут.
4. Тесто раскатать толщиной 5 мм, вырезать на нем кругляшки с помощью стакана.
5. С одной стороны, каждый кругляшок нужно обмакнуть в сахар, а потом на сторону с сахаром выложить творог.

1. Сложить конвертик можно по-разному: один рецепт предлагает сложить кругляшок два раза и немного примять, второй рецепт советует залепить края кругляшка, чтобы получилось четыре шва, как в настоящем конверте.
2. Полученные конвертики сверху смазать желтком, отправить в духовку на 35–40 минут при температуре 160 градусов.

1. Вынув конвертики из духовки, можно посыпать их либо сахаром, либо сахарной пудрой. Если вы выбрали вариант с сахарным песком, то посыпайте сразу после того, как вытащили печенье из духовки. Если вы выбрали рецепт с сахарной пудрой, то подождите, пока печеньки остынут.

Полезность и недостатки

Печенье Конвертики из творога трудно назвать диетическим продуктом. Калорийность у них достаточно высокая, да и как может быть по-другому, если здесь есть мука, масло и яйца. Но при желании калорийность можно немного снизить за счет минимального использования сахара и исключения из ингредиентов яичных желтков.

Как правило, ни один рецепт не указывает, творог какой жирности вы должны взять для начинки, поэтому выбирайте его с минимальным процентом жирности.

Если количество калорий вам не дает покоя, то успокаивайте себя мыслью о том, что это печенье полезное и не будет угрожать вашей стройной фигуре, если есть его на завтрак с утренним кофе. Кроме того, печенье Конвертики из творога – это прекрасная альтернатива покупному тезке, где непонятно какие продукты использовались и какие консерванты добавлялись. Домашний вариант всегда проверен, безопасен и чертовски приятен на вкус!

Творог — продукт универсальный. Его можно использовать при приготовлении сладостей, а именно разного рода выпечки, в качестве начинки для тортов или в обычном виде, перед этим добавив в него немного сахара или варенья по вкусу. Помимо десертов, творог используют и в блюдах с овощами, сыром и чесноком. Эта статья посвящена такому кулинарному шедевру, как с сахаром. Рецепт этого десерта довольно прост и вариативен.

Рецепт №1: базовый

Первоначально рассмотрим, как приготовить самым простым способом творожные конвертики с сахаром. Рецепт №1 предусматривает использование следующих продуктов:

• Творог (при этом предпочтение отдается продуктам с жирностью около 5-9 %) — 400 г.
• Сливочное масло — достаточно будет и 200 г.
• Сахар — около 150 г для теста, для начинки — по вкусу.
• Разрыхлитель — не более 2 ч. л.
• Мука — около 300-350 г.

Теперь, когда в наличии есть все необходимые продукты, следует приступить непосредственно к приготовлению конвертиков. Для начала следует в отдельной посуде растереть масло и сахар. Затем в получившуюся массу надлежит добавить и творог. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Затем по очереди добавляется сначала разрыхлитель, и лишь потом небольшими порциями к остальным продуктам присоединяется мука, при этом предварительно просеянная. Получившееся тесто лучше оставить в холоде на полчаса. Затем следует раскатать его, но не очень тонко (толщине надлежит быть около 3-5 мм). Далее пласт нужно разрезать на квадратики, стороны которых равняются 8 см. В центр каждого кусочка добавляется сахар по вкусу.

Теперь дело осталось за малым — нужно смастерить из квадратиков конвертики. Для этого углы кусочков следует соединить в центре. Теперь конвертики следует выложить на противень, предварительно застеленный специальной бумагой для выпечки, и оставить в духовке на срок около 25 минут. Вот и приготовились творожные конвертики с сахаром. Рецепт с фото поможет оценить внешний вид получившегося лакомства. Приятного аппетита!

Рецепт №2: другая форма

Можно попробовать приготовить другие творожные конвертики с сахаром. Рецепт будет схож с предыдущим, базовым, однако будут и свои особенности. Список необходимых продуктов выглядит следующим образом:

• Творог (выбирать лучше продукт средней жирности) — около 500 г.
• Маргарин — не более 250 г.
• 2 стакана муки.
• Сахар — около 3-4 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Первоначально займемся маргарином. Его надлежит натереть на крупной терке и оставить на непродолжительное время в тепле. Пока маргарин размягчается, соединим муку с и добавим в нее раздавленный вилкой творог. Теперь можно получившуюся массу соединить с маргарином. Месить тесто нужно до того момента, пока оно не перестанет быть липким. Теперь чтобы оно было еще более эластичным при готовке, оставим его на час в холоде. По прошествии этого времени тесто следует раскатать и выдавить из него кружочки, при этом довольно объемные. В центр каждого кусочка можно положить по желанию сахар.

Теперь нужно смастерить конвертики по новой методике. Для этого кружочки складываются вполовину 2 раза, а полукруглый их край защипывается пальцами. Осталось лишь отправить конвертики в духовку для запекания на 20 минут, предварительно обмазав их желтком для блеска.

Рецепт №3: альтернативный

Можно смастерить и другим способом творожные конвертики с сахаром. Рецепт можно использовать на выбор любой из вышепредложенных. Только тесто следует раскатать в большой круг. Далее он разрезается на 8 равных частей, а каждый из этих кусочков слегка надрезается от узкого в широкому краю еще 3 раза. На нетронутую часть кусочков выкладывается сахар по вкусу. Дальше следует свернуть конвертики, подложив узкий край под широкую часть. Получаются вот такие ладные творожные конвертики с сахаром.

Рецепт: готовим дома

Когда мы самостоятельно готовим блюдо, то всегда можно его разнообразить, добавив в начинку вместе с сахаром и другие сласти, к примеру, натертое яблоко, ложку сгущенки, мак, кунжут, корицу, вишенки… Экспериментируйте, ведь этот десерт невозможно испортить!

Хотите узнать, почему творожное печенье «Конвертики» – это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?

Творожные «Конвертики» или «Поцелуйчики», а еще «Ушки» и «Треугольники» имеют нежную основу и бесподобный творожно-сахарный вкус.

Не зря у нашего печенья столько интересных названий. Рецепт теста и сам процесс формирования этих волшебных печенюшек – вовсе не секрет. Спорю, что у каждой хозяйки он есть в записном кулинарном блокноте, доставшись от мам и бабушек. Сравним?

Для теста продукты берутся из списка. Творог используется нежирный, а сливочное масло – размягченное или топленое. Муки тесто возьмет столько, сколько нужно — приблизительно 400-500 граммов, в зависимости от жирности творога и масла.

Творог перетирается через сито в стеклянную емкость.

К нему присоединяется теплое сливочное масло.

Продукты тщательно взбиваются с помощью миксера в творожно-масляный крем. Для ароматности на этом этапе по желанию можно добавить ванилин. Я этого делать не стала, потому что использовала ванильные творожки.

Постепенно в творожный крем вводится мука.

Пищевая сода гасится кипятком или уксусом и добавляется в качестве разрыхлителя.

Тесто хорошенько вымешивается, и формируется в колобок. Колобок для конвертиков должен получиться в меру густым и пластичным. После замешивания тесто убирается в прохладное место на 2,5 часа.

Готовое тесто раскатывается в небольшие пласты шириной 3 мм.

С помощью формы вырезаются круглые заготовки для конвертиков.

Поочередно каждый круг снизу окунается в сахарный песок. Для удобства сахар можно рассыпать на плоской тарелке.

Один за другим из теста формируются круги, которые формируются в сахарные конвертики. Заготовки печенья аккуратно, не прижимаясь близко, расставляются на противне сахарной посыпкой вверх. Предварительно противень покрывается бумагой для выпечки, слегка смазанной топленым маслом.

Конвертики отправляются в средний отсек разогретой до 200°C духовки. Время выпечки печенья «Конвертики» из творога – 15-20 минут, в зависимости от мощности духового шкафа.

В процессе приготовления наша десертная выпечка увеличивается втрое, превращаясь в очень аппетитные воздушные «пампушечки». Их хочется попробовать тут же. Да, в горячем виде печенюшки снимаются с противня легче, чем когда остынут.

Творожное печенье «Конвертики» готово! Ах, какое же оно сахарное и аппетитное.

Такое и к праздничному чаепитию подать не стыдно. Ага?

В основе теста для этого печенья будем использовать творог. Сначала нам нужно растереть сливочное масло с сахаром. После выкладываем творог и перемешиваем все. После нужно вылить одно куриное яйцо. Которое взбивали. Потом снова все растираем и начинаем высыпать муку. Нам нужно в итоге получить смесь, которая очень плотная и пластичная. Пока оставим тесто на несколько минут в миске.

Когда тесто постояло немного, кстати, лучше поставить его в холодильник, то выкладываем его на стол. Стол предварительно нужно посыпать мукой. Далее аккуратно раскатываем тесто, нежным и толстым слоем и потом просто разрезаем на квадраты. Начинкой у нас будет выступать простой сахар. Насыпаем в серединку каждого пластика теста немного сахара.

Теперь каждый квадратик нужно свернуть конвертиком. Для этого стоит просто скрепить между собой только уголки. После выкладываем печенье на противень и не забываем обязательно на него постелить пергаментную бумагу. Ставим противень в духовку и выпекаем печенье, когда оно пропечется, то стоит его поставить на стол и дать некоторое время. Только потом можно посыпать его немного сахарной пудрой.

Хорошая хозяйка славится пирогами. Безусловно, сегодня проще купить готовое кондитерское изделие, но разве может что-либо сравниться с домашней выпечкой, приготовленной с любовью и заботой о близких? Если вы в поиске интересных рецептов вкусного лакомства, попробуйте сочные, нежные и в то же время хрустящие творожные конвертики с сахаром.

Секреты кондитерского искусства

Такие конвертики готовятся на творожной основе. Приготовить ее несложно, кстати, для этой цели подойдет даже не слишком свежий творог. Послушаем, что советуют опытные кондитеры:

• Если творог крупнозернистый, его необходимо перетереть любым удобным способом, например, через сито.
• Некоторые кондитеры рекомендуют не вводить сахарный песок в творожное тесто, а посыпать им заготовки печенья перед тем, как сворачивать их в конвертики. В общем, вы можете выбрать любой вариант.
• Творожные конвертики получатся красивее, если их смазать не просто взбитой желтковой массой, а добавить в нее чуть-чуть воды и сахарной пудры.
• Оптимальный температурный порог для выпекания творожного теста — 180-190 градусов.
• Если вы готовите творожные конвертики с яблоками, не смешивайте фрукты с сахарным песком заранее, поскольку они пустят сок и начинка может вытекать во время термической обработки.
• Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, взбрызните их свежеотжатым соком лимона.
• Любой рецепт творожного печенья с яблоками можно видоизменить. Положите вместо яблок любимые фрукты или ягодки.

Классический рецепт

Творожные треугольники с сахаром, рецепт которых мы сейчас рассмотрим, можно смело отнести к разряду классических десертов. Приготовить их очень легко, главное — выдержите в холодильнике тесто перед выпеканием не менее получаса.

Состав:

• 0,5 кг творога;
• 0,2 кг сливочного маргарина;
• 2 ст. просеянной муки;
• ¼ ч. л. поваренной соли;
• 150 г сахарного песка;
• 10 г разрыхлителя.

Приготовление:

• Положим маргарин в морозилку на 10-15 минут, чтобы проще потом было с ним работать.
• А пока выложим творог в глубокую миску и перетрем его.
• Натираем маргарин на терке крупного калибра и выкладываем к творогу.

• Добавим в основу соль, разрыхлитель и просеянную муку. Начинаем вымешивать тесто ложкой.

• Затем перекладываем творожное тесто на стол (не забудьте присыпать его мукой) и замешиваем основу для выпечки. Скатываем тесто в шарик. Оборачиваем пленкой пищевой и отправляем в холодильник на полчасика.

• Теперь нам нужно раскатать основу в тонкий пласт толщиной приблизительно в 5 мм.
• Вырезаем из теста кружки. Для этого можно воспользоваться обычным стаканом.

• С одной стороны окунем каждый кружок в сахарный песок. Сворачиваем их внутрь сладкой стороной пополам.
• Опять обмакиваем заготовку в сахар и еще разок аккуратно сворачиваем. Вот такие треугольники у нас должны получиться.

• Противень застелем пергаментом и выложим на него заготовки. Посыпаем творожники сверху сахарным песком.
• Выпекаем творожные треугольники при температурной отметке в 190 градусов, пока они не станут красивого золотистого цвета.

Творожники с яблочной начинкой

А теперь приготовим творожные конвертики с яблочной начинкой. Рецепт с фото поможет вам в этом несложном кондитерском деле. Дополним вкус выпечки маком, посыпав им сверху наши творожники. Получится невероятно вкусно!

Состав:

• 150 г творога;
• 130 г сахарного песка;
• 250 г просеянной муки;
• 15 г разрыхлителя;
• 10 г ванили;
• 30 мл масла растительного;
• 3 яблока;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. молока;
• 1-1,5 ч. л. мака;
• 1 ч. л. корицы;
• сок лимона;
• соль.

Приготовление:

• Творог перетираем и соединяем с одним яйцом, маслом растительным и ванилином. Добавим 65 г сахарного песка и перемешаем.

• Вводим небольшими порциями просеянную муку и разрыхлитель. Вымешиваем творожное тесто и оставляем на полчасика.
• А пока разрежем яблочки и удалим семена.
• Нарежем фрукты тоненькими пластинами и взбрызнем лимонным соком.

• Раскатываем тесто и вырезаем с помощью формочек из него треугольники.
• Теперь сделаем на заготовках надрезы, как показано на фото.

• На широкую часть заготовок выкладываем яблочные дольки, посыпаем их сахарным песком и корицей.

• Выкладываем творожники в жаропрочную форму, устланную пергаментом.
• Берем яйцо и отделяем желток. Соединяем его с молоком и взбиваем.
• Смазываем полученной смесью заготовки творожников сверху. Затем посыпаем их маком.
• Выпекаем конвертики при температурной отметке в 190 градусов в течение двадцати пяти минут.

Готовим печенье с начинкой из творога на скорую руку

Приготовить легкую, вкусную и красивую выпечку можно не только из творожного теста. Предлагаем простой рецепт печенья с начинкой из творога. Для приготовления основы нам понадобятся дрожжи пивные.

Состав:

• 200 г размягченного маргарина;
• 150 г творога;
• 5 г дрожжей пивных;
• 2 ст. просеянной муки пшеничной;
• 1 ст. молока;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сметаны;
• 6 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

• Сначала растопим в сотейнике маргарин.
• Добавим к нему дрожжи пивные и молоко. Хорошенько перемешаем.
• Муку просеиваем и соединяем с яйцами и 3 ст. л. сахарного песка.

• Замешиваем основу для печенья и оставляем ее на полчасика.
• Тем временем займемся начинкой. Творог растираем с 3 ст. л. сахарного песка и соединяем со сметаной. Перемешиваем до однородности.
• Тесто раскатаем в тоненький пласт и вырежем из него кружки.

• Посередине каждого кружочка выкладываем приблизительно по 1 ч. л. начинки.

• Аккуратно соединяем края заготовок так, как показано на фото.

• Выкладываем печенье на устланный пергаментом противень и выпекаем на протяжении 15-20 минут при температурном пороге в 180 градусов.

Песочное тесто с творогом для печенья конвертики. Творожное печенье «Конвертики.

Творожные печеньки всегда будут нам напоминать детство, так как именно это лакомство мама часто готовила на завтрак и никогда не ругала, когда мы ели его слишком много. Это было как-то странно, особенно если учесть, что нам всю жизнь твердили — сладкое есть вредно. О печенье Конвертики из творога никогда так не говорили, наверное, потому что оно не особо сладкое, но весьма полезное. Почему? Потому что творог – это кладовая кальция, так необходимого для организма ребенка, а есть творог в чистом виде, мало кто любит. Спрятав его в печенье в виде начинки, наши мамы убивали сразу двух зайцев: обеспечивали нас сладостями и витаминами одновременно.

Ингредиенты

Чтобы испечь печенье Конвертики, вам понадобятся:

• творог 400 г;
• маргарин/масло 200 г;
• мука 2 ст.;
• соль 1 ч. л.;
• желток 1 яйца;
• сода/разрыхлитель;
• сахар 150 г.

Способ приготовления

1. Холодный маргарин/масло натереть на терке.
2. Перемешать с мукой, содой, солью.
3. Полученное тесто поместить в холод на 30 минут.
4. Тесто раскатать толщиной 5 мм, вырезать на нем кругляшки с помощью стакана.
5. С одной стороны, каждый кругляшок нужно обмакнуть в сахар, а потом на сторону с сахаром выложить творог.

1. Сложить конвертик можно по-разному: один рецепт предлагает сложить кругляшок два раза и немного примять, второй рецепт советует залепить края кругляшка, чтобы получилось четыре шва, как в настоящем конверте.
2. Полученные конвертики сверху смазать желтком, отправить в духовку на 35–40 минут при температуре 160 градусов.

1. Вынув конвертики из духовки, можно посыпать их либо сахаром, либо сахарной пудрой. Если вы выбрали вариант с сахарным песком, то посыпайте сразу после того, как вытащили печенье из духовки. Если вы выбрали рецепт с сахарной пудрой, то подождите, пока печеньки остынут.

Полезность и недостатки

Печенье Конвертики из творога трудно назвать диетическим продуктом. Калорийность у них достаточно высокая, да и как может быть по-другому, если здесь есть мука, масло и яйца. Но при желании калорийность можно немного снизить за счет минимального использования сахара и исключения из ингредиентов яичных желтков.

Как правило, ни один рецепт не указывает, творог какой жирности вы должны взять для начинки, поэтому выбирайте его с минимальным процентом жирности.

Если количество калорий вам не дает покоя, то успокаивайте себя мыслью о том, что это печенье полезное и не будет угрожать вашей стройной фигуре, если есть его на завтрак с утренним кофе. Кроме того, печенье Конвертики из творога – это прекрасная альтернатива покупному тезке, где непонятно какие продукты использовались и какие консерванты добавлялись. Домашний вариант всегда проверен, безопасен и чертовски приятен на вкус!

Творог — продукт универсальный. Его можно использовать при приготовлении сладостей, а именно разного рода выпечки, в качестве начинки для тортов или в обычном виде, перед этим добавив в него немного сахара или варенья по вкусу. Помимо десертов, творог используют и в блюдах с овощами, сыром и чесноком. Эта статья посвящена такому кулинарному шедевру, как с сахаром. Рецепт этого десерта довольно прост и вариативен.

Рецепт №1: базовый

Первоначально рассмотрим, как приготовить самым простым способом творожные конвертики с сахаром. Рецепт №1 предусматривает использование следующих продуктов:

• Творог (при этом предпочтение отдается продуктам с жирностью около 5-9 %) — 400 г.
• Сливочное масло — достаточно будет и 200 г.
• Сахар — около 150 г для теста, для начинки — по вкусу.
• Разрыхлитель — не более 2 ч. л.
• Мука — около 300-350 г.

Теперь, когда в наличии есть все необходимые продукты, следует приступить непосредственно к приготовлению конвертиков. Для начала следует в отдельной посуде растереть масло и сахар. Затем в получившуюся массу надлежит добавить и творог. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Затем по очереди добавляется сначала разрыхлитель, и лишь потом небольшими порциями к остальным продуктам присоединяется мука, при этом предварительно просеянная. Получившееся тесто лучше оставить в холоде на полчаса. Затем следует раскатать его, но не очень тонко (толщине надлежит быть около 3-5 мм). Далее пласт нужно разрезать на квадратики, стороны которых равняются 8 см. В центр каждого кусочка добавляется сахар по вкусу.

Теперь дело осталось за малым — нужно смастерить из квадратиков конвертики. Для этого углы кусочков следует соединить в центре. Теперь конвертики следует выложить на противень, предварительно застеленный специальной бумагой для выпечки, и оставить в духовке на срок около 25 минут. Вот и приготовились творожные конвертики с сахаром. Рецепт с фото поможет оценить внешний вид получившегося лакомства. Приятного аппетита!

Рецепт №2: другая форма

Можно попробовать приготовить другие творожные конвертики с сахаром. Рецепт будет схож с предыдущим, базовым, однако будут и свои особенности. Список необходимых продуктов выглядит следующим образом:

• Творог (выбирать лучше продукт средней жирности) — около 500 г.
• Маргарин — не более 250 г.
• 2 стакана муки.
• Сахар — около 3-4 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Первоначально займемся маргарином. Его надлежит натереть на крупной терке и оставить на непродолжительное время в тепле. Пока маргарин размягчается, соединим муку с и добавим в нее раздавленный вилкой творог. Теперь можно получившуюся массу соединить с маргарином. Месить тесто нужно до того момента, пока оно не перестанет быть липким. Теперь чтобы оно было еще более эластичным при готовке, оставим его на час в холоде. По прошествии этого времени тесто следует раскатать и выдавить из него кружочки, при этом довольно объемные. В центр каждого кусочка можно положить по желанию сахар.

Теперь нужно смастерить конвертики по новой методике. Для этого кружочки складываются вполовину 2 раза, а полукруглый их край защипывается пальцами. Осталось лишь отправить конвертики в духовку для запекания на 20 минут, предварительно обмазав их желтком для блеска.

Рецепт №3: альтернативный

Можно смастерить и другим способом творожные конвертики с сахаром. Рецепт можно использовать на выбор любой из вышепредложенных. Только тесто следует раскатать в большой круг. Далее он разрезается на 8 равных частей, а каждый из этих кусочков слегка надрезается от узкого в широкому краю еще 3 раза. На нетронутую часть кусочков выкладывается сахар по вкусу. Дальше следует свернуть конвертики, подложив узкий край под широкую часть. Получаются вот такие ладные творожные конвертики с сахаром.

Рецепт: готовим дома

Когда мы самостоятельно готовим блюдо, то всегда можно его разнообразить, добавив в начинку вместе с сахаром и другие сласти, к примеру, натертое яблоко, ложку сгущенки, мак, кунжут, корицу, вишенки… Экспериментируйте, ведь этот десерт невозможно испортить!

Хотите узнать, почему творожное печенье «Конвертики» – это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?

Творожные «Конвертики» или «Поцелуйчики», а еще «Ушки» и «Треугольники» имеют нежную основу и бесподобный творожно-сахарный вкус.

Не зря у нашего печенья столько интересных названий. Рецепт теста и сам процесс формирования этих волшебных печенюшек – вовсе не секрет. Спорю, что у каждой хозяйки он есть в записном кулинарном блокноте, доставшись от мам и бабушек. Сравним?

Для теста продукты берутся из списка. Творог используется нежирный, а сливочное масло – размягченное или топленое. Муки тесто возьмет столько, сколько нужно — приблизительно 400-500 граммов, в зависимости от жирности творога и масла.

Творог перетирается через сито в стеклянную емкость.

К нему присоединяется теплое сливочное масло.

Продукты тщательно взбиваются с помощью миксера в творожно-масляный крем. Для ароматности на этом этапе по желанию можно добавить ванилин. Я этого делать не стала, потому что использовала ванильные творожки.

Постепенно в творожный крем вводится мука.

Пищевая сода гасится кипятком или уксусом и добавляется в качестве разрыхлителя.

Тесто хорошенько вымешивается, и формируется в колобок. Колобок для конвертиков должен получиться в меру густым и пластичным. После замешивания тесто убирается в прохладное место на 2,5 часа.

Готовое тесто раскатывается в небольшие пласты шириной 3 мм.

С помощью формы вырезаются круглые заготовки для конвертиков.

Поочередно каждый круг снизу окунается в сахарный песок. Для удобства сахар можно рассыпать на плоской тарелке.

Один за другим из теста формируются круги, которые формируются в сахарные конвертики. Заготовки печенья аккуратно, не прижимаясь близко, расставляются на противне сахарной посыпкой вверх. Предварительно противень покрывается бумагой для выпечки, слегка смазанной топленым маслом.

Конвертики отправляются в средний отсек разогретой до 200°C духовки. Время выпечки печенья «Конвертики» из творога – 15-20 минут, в зависимости от мощности духового шкафа.

В процессе приготовления наша десертная выпечка увеличивается втрое, превращаясь в очень аппетитные воздушные «пампушечки». Их хочется попробовать тут же. Да, в горячем виде печенюшки снимаются с противня легче, чем когда остынут.

Творожное печенье «Конвертики» готово! Ах, какое же оно сахарное и аппетитное.

Такое и к праздничному чаепитию подать не стыдно. Ага?

В основе теста для этого печенья будем использовать творог. Сначала нам нужно растереть сливочное масло с сахаром. После выкладываем творог и перемешиваем все. После нужно вылить одно куриное яйцо. Которое взбивали. Потом снова все растираем и начинаем высыпать муку. Нам нужно в итоге получить смесь, которая очень плотная и пластичная. Пока оставим тесто на несколько минут в миске.

Когда тесто постояло немного, кстати, лучше поставить его в холодильник, то выкладываем его на стол. Стол предварительно нужно посыпать мукой. Далее аккуратно раскатываем тесто, нежным и толстым слоем и потом просто разрезаем на квадраты. Начинкой у нас будет выступать простой сахар. Насыпаем в серединку каждого пластика теста немного сахара.

Теперь каждый квадратик нужно свернуть конвертиком. Для этого стоит просто скрепить между собой только уголки. После выкладываем печенье на противень и не забываем обязательно на него постелить пергаментную бумагу. Ставим противень в духовку и выпекаем печенье, когда оно пропечется, то стоит его поставить на стол и дать некоторое время. Только потом можно посыпать его немного сахарной пудрой.

Творожные «конвертики» – весьма популярная десертная выпечка, в большинстве вариантов приготовляемая из (другие названия «поцелуйчики», «ракушки»). Творожное печенье «конвертики» можно подавать к чаю, кофе, горячему шоколаду и другим подобным, а также с компотами, соками и кисломолочными напитками. Такая нехитрая, несложная и быстрая в приготовлении выпечка как творожные «конвертики», определенно, порадует ваших домашних и гостей.

Лучше всего подавать творожные «конвертики» к завтраку, ланчу или послеполуденному чаепитию.

Расскажем, как приготовить «конвертики» из творога в разных вариантах. Для приготовления творожных «конвертиков» лучше всего использовать свежий домашний средней жирности (или деревенский творог, купленный на рынке). Пшеничная мука и остальные используемые продукты также должны быть качественными.

Рецепт творожных конвертиков с сахаром

Ингредиенты:

• творог свежий – около 200 г;
• мука пшеничная – около 300-350 г;
• натуральное сливочное масло – около 180 г + немного для смазывания противня;
• яйцо куриное – 1-2 шт. + 1 яичный желток для смазывания;
• ром или бренди плодовое – 1 ст. ложка;
• ваниль или корица (только не вместе) – 1-3 щепотки;
• сахар-песок – около 50-60 г (то есть около 1/3 стакана) + еще немного для посыпки;
• сода, погашенная соком лимона – 1 щепотка.

Приготовление

Растопим и слегка остудим сливочное масло. С помощью вилки разотрем в миске творог с сахаром и яйцом, добавим растопленное масло, погашенную соду, ром, корицу или ваниль. Перемешаем. Если творог, по вашему мнению, суховат более чем следует, можно добавить в него немного сметаны. Понемногу добавляем в смесь просеянную (обязательно) муку и замешиваем тесто, можно миксером. Тесто должно получиться не слишком крутым. Скатываем его в ком, оставляем в миске, которую накрываем чистой салфеткой и помещаем в холодильник минут хотя бы на 40, а лучше – на 1-1,5 часа, пусть расстаивается, «отдыхает».

По прохождении расчетного времени тесто обминаем и аккуратно промешиваем. Рабочую поверхность слегка присыплем мукой и раскатываем из теста пласт примерной толщиной 0,5 см. Вырезаем из теста кружочки с помощью стакана.

Формируем печенья. Слегка присыпаем половинку кружочка сахаром, складываем кружок по срединной оси вдвое, а затем складываем получившийся полукруг пополам и слегка прижимаем края. У нас должны получаться конвертики в форме сегмента круга равного его 1/4 части. Возможны и другие варианты форм.

Конвертики выкладываем на смазанный маслом противень (еще лучше предварительно простелить противень промасленной бумагой). С помощью кисти смазываем печенье яичным желтком и слегка присыпаем сахаром.

Выпекаем творожные «конвертики» в духовом шкафу, разогретом до температуры около 200 градусов по С в течение 15-25 минут (контролируем готовность визуально). Перед подачей печенья хотя бы слегка остужаем его. Едим осторожно, не теряя самоконтроля – мелкие вкусные «конвертики», что называется, улетают в момент.

Можно несколько видоизменить и улучшить рецепт творожного печенья «конвертики», полностью исключив из его состава сахар, ведь он неполезен. Если также исключить из состава теста и специи (то есть, ваниль или корицу и ром), то получится печенье с несладким нейтральным вкусом. Такую выпечку можно будет подавать не только к чаю, кофе, кефиру и компоту, но также к рыбным, мясным и грибным бульонам и к различным супам (вместо хлеба).

Если немного присолить творог перед замешиванием теста для творожных «конвертиков» и слегка присаливать их в процессе складывания, получится чудное печенье к пиву. Употребляем с осторожностью, не увлекаемся.

Возможны и другие варианты приготовления творожных «конвертиков», например, их можно делать из слоеного теста с творожной начинкой, складывая конвертик из квадратика теста.

Творожное тесто для печенья конвертики. Творожное печенье конвертики.

Хорошая хозяйка славится пирогами. Безусловно, сегодня проще купить готовое кондитерское изделие, но разве может что-либо сравниться с домашней выпечкой, приготовленной с любовью и заботой о близких? Если вы в поиске интересных рецептов вкусного лакомства, попробуйте сочные, нежные и в то же время хрустящие творожные конвертики с сахаром.

Секреты кондитерского искусства

Такие конвертики готовятся на творожной основе. Приготовить ее несложно, кстати, для этой цели подойдет даже не слишком свежий творог. Послушаем, что советуют опытные кондитеры:

• Если творог крупнозернистый, его необходимо перетереть любым удобным способом, например, через сито.
• Некоторые кондитеры рекомендуют не вводить сахарный песок в творожное тесто, а посыпать им заготовки печенья перед тем, как сворачивать их в конвертики. В общем, вы можете выбрать любой вариант.
• Творожные конвертики получатся красивее, если их смазать не просто взбитой желтковой массой, а добавить в нее чуть-чуть воды и сахарной пудры.
• Оптимальный температурный порог для выпекания творожного теста — 180-190 градусов.
• Если вы готовите творожные конвертики с яблоками, не смешивайте фрукты с сахарным песком заранее, поскольку они пустят сок и начинка может вытекать во время термической обработки.
• Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, взбрызните их свежеотжатым соком лимона.
• Любой рецепт творожного печенья с яблоками можно видоизменить. Положите вместо яблок любимые фрукты или ягодки.

Классический рецепт

Творожные треугольники с сахаром, рецепт которых мы сейчас рассмотрим, можно смело отнести к разряду классических десертов. Приготовить их очень легко, главное — выдержите в холодильнике тесто перед выпеканием не менее получаса.

Состав:

• 0,5 кг творога;
• 0,2 кг сливочного маргарина;
• 2 ст. просеянной муки;
• ¼ ч. л. поваренной соли;
• 150 г сахарного песка;
• 10 г разрыхлителя.

Приготовление:

• Положим маргарин в морозилку на 10-15 минут, чтобы проще потом было с ним работать.
• А пока выложим творог в глубокую миску и перетрем его.
• Натираем маргарин на терке крупного калибра и выкладываем к творогу.

• Добавим в основу соль, разрыхлитель и просеянную муку. Начинаем вымешивать тесто ложкой.

• Затем перекладываем творожное тесто на стол (не забудьте присыпать его мукой) и замешиваем основу для выпечки. Скатываем тесто в шарик. Оборачиваем пленкой пищевой и отправляем в холодильник на полчасика.

• Теперь нам нужно раскатать основу в тонкий пласт толщиной приблизительно в 5 мм.
• Вырезаем из теста кружки. Для этого можно воспользоваться обычным стаканом.

• С одной стороны окунем каждый кружок в сахарный песок. Сворачиваем их внутрь сладкой стороной пополам.
• Опять обмакиваем заготовку в сахар и еще разок аккуратно сворачиваем. Вот такие треугольники у нас должны получиться.

• Противень застелем пергаментом и выложим на него заготовки. Посыпаем творожники сверху сахарным песком.
• Выпекаем творожные треугольники при температурной отметке в 190 градусов, пока они не станут красивого золотистого цвета.

Творожники с яблочной начинкой

А теперь приготовим творожные конвертики с яблочной начинкой. Рецепт с фото поможет вам в этом несложном кондитерском деле. Дополним вкус выпечки маком, посыпав им сверху наши творожники. Получится невероятно вкусно!

Состав:

• 150 г творога;
• 130 г сахарного песка;
• 250 г просеянной муки;
• 15 г разрыхлителя;
• 10 г ванили;
• 30 мл масла растительного;
• 3 яблока;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. молока;
• 1-1,5 ч. л. мака;
• 1 ч. л. корицы;
• сок лимона;
• соль.

Приготовление:

• Творог перетираем и соединяем с одним яйцом, маслом растительным и ванилином. Добавим 65 г сахарного песка и перемешаем.

• Вводим небольшими порциями просеянную муку и разрыхлитель. Вымешиваем творожное тесто и оставляем на полчасика.
• А пока разрежем яблочки и удалим семена.
• Нарежем фрукты тоненькими пластинами и взбрызнем лимонным соком.

• Раскатываем тесто и вырезаем с помощью формочек из него треугольники.
• Теперь сделаем на заготовках надрезы, как показано на фото.

• На широкую часть заготовок выкладываем яблочные дольки, посыпаем их сахарным песком и корицей.

• Выкладываем творожники в жаропрочную форму, устланную пергаментом.
• Берем яйцо и отделяем желток. Соединяем его с молоком и взбиваем.
• Смазываем полученной смесью заготовки творожников сверху. Затем посыпаем их маком.
• Выпекаем конвертики при температурной отметке в 190 градусов в течение двадцати пяти минут.

Готовим печенье с начинкой из творога на скорую руку

Приготовить легкую, вкусную и красивую выпечку можно не только из творожного теста. Предлагаем простой рецепт печенья с начинкой из творога. Для приготовления основы нам понадобятся дрожжи пивные.

Состав:

• 200 г размягченного маргарина;
• 150 г творога;
• 5 г дрожжей пивных;
• 2 ст. просеянной муки пшеничной;
• 1 ст. молока;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. сметаны;
• 6 ст. л. сахарного песка.

Приготовление:

• Сначала растопим в сотейнике маргарин.
• Добавим к нему дрожжи пивные и молоко. Хорошенько перемешаем.
• Муку просеиваем и соединяем с яйцами и 3 ст. л. сахарного песка.

• Замешиваем основу для печенья и оставляем ее на полчасика.
• Тем временем займемся начинкой. Творог растираем с 3 ст. л. сахарного песка и соединяем со сметаной. Перемешиваем до однородности.
• Тесто раскатаем в тоненький пласт и вырежем из него кружки.

• Посередине каждого кружочка выкладываем приблизительно по 1 ч. л. начинки.

• Аккуратно соединяем края заготовок так, как показано на фото.

• Выкладываем печенье на устланный пергаментом противень и выпекаем на протяжении 15-20 минут при температурном пороге в 180 градусов.

Творожные печеньки всегда будут нам напоминать детство, так как именно это лакомство мама часто готовила на завтрак и никогда не ругала, когда мы ели его слишком много. Это было как-то странно, особенно если учесть, что нам всю жизнь твердили — сладкое есть вредно. О печенье Конвертики из творога никогда так не говорили, наверное, потому что оно не особо сладкое, но весьма полезное. Почему? Потому что творог – это кладовая кальция, так необходимого для организма ребенка, а есть творог в чистом виде, мало кто любит. Спрятав его в печенье в виде начинки, наши мамы убивали сразу двух зайцев: обеспечивали нас сладостями и витаминами одновременно.

Ингредиенты

Чтобы испечь печенье Конвертики, вам понадобятся:

• творог 400 г;
• маргарин/масло 200 г;
• мука 2 ст.;
• соль 1 ч. л.;
• желток 1 яйца;
• сода/разрыхлитель;
• сахар 150 г.

Способ приготовления

1. Холодный маргарин/масло натереть на терке.
2. Перемешать с мукой, содой, солью.
3. Полученное тесто поместить в холод на 30 минут.
4. Тесто раскатать толщиной 5 мм, вырезать на нем кругляшки с помощью стакана.
5. С одной стороны, каждый кругляшок нужно обмакнуть в сахар, а потом на сторону с сахаром выложить творог.

1. Сложить конвертик можно по-разному: один рецепт предлагает сложить кругляшок два раза и немного примять, второй рецепт советует залепить края кругляшка, чтобы получилось четыре шва, как в настоящем конверте.
2. Полученные конвертики сверху смазать желтком, отправить в духовку на 35–40 минут при температуре 160 градусов.

1. Вынув конвертики из духовки, можно посыпать их либо сахаром, либо сахарной пудрой. Если вы выбрали вариант с сахарным песком, то посыпайте сразу после того, как вытащили печенье из духовки. Если вы выбрали рецепт с сахарной пудрой, то подождите, пока печеньки остынут.

Полезность и недостатки

Печенье Конвертики из творога трудно назвать диетическим продуктом. Калорийность у них достаточно высокая, да и как может быть по-другому, если здесь есть мука, масло и яйца. Но при желании калорийность можно немного снизить за счет минимального использования сахара и исключения из ингредиентов яичных желтков.

Как правило, ни один рецепт не указывает, творог какой жирности вы должны взять для начинки, поэтому выбирайте его с минимальным процентом жирности.

Если количество калорий вам не дает покоя, то успокаивайте себя мыслью о том, что это печенье полезное и не будет угрожать вашей стройной фигуре, если есть его на завтрак с утренним кофе. Кроме того, печенье Конвертики из творога – это прекрасная альтернатива покупному тезке, где непонятно какие продукты использовались и какие консерванты добавлялись. Домашний вариант всегда проверен, безопасен и чертовски приятен на вкус!

Хотите узнать, почему творожное печенье «Конвертики» – это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?

Творожные «Конвертики» или «Поцелуйчики», а еще «Ушки» и «Треугольники» имеют нежную основу и бесподобный творожно-сахарный вкус.

Не зря у нашего печенья столько интересных названий. Рецепт теста и сам процесс формирования этих волшебных печенюшек – вовсе не секрет. Спорю, что у каждой хозяйки он есть в записном кулинарном блокноте, доставшись от мам и бабушек. Сравним?

Для теста продукты берутся из списка. Творог используется нежирный, а сливочное масло – размягченное или топленое. Муки тесто возьмет столько, сколько нужно — приблизительно 400-500 граммов, в зависимости от жирности творога и масла.

Творог перетирается через сито в стеклянную емкость.

К нему присоединяется теплое сливочное масло.

Продукты тщательно взбиваются с помощью миксера в творожно-масляный крем. Для ароматности на этом этапе по желанию можно добавить ванилин. Я этого делать не стала, потому что использовала ванильные творожки.

Постепенно в творожный крем вводится мука.

Пищевая сода гасится кипятком или уксусом и добавляется в качестве разрыхлителя.

Тесто хорошенько вымешивается, и формируется в колобок. Колобок для конвертиков должен получиться в меру густым и пластичным. После замешивания тесто убирается в прохладное место на 2,5 часа.

Готовое тесто раскатывается в небольшие пласты шириной 3 мм.

С помощью формы вырезаются круглые заготовки для конвертиков.

Поочередно каждый круг снизу окунается в сахарный песок. Для удобства сахар можно рассыпать на плоской тарелке.

Один за другим из теста формируются круги, которые формируются в сахарные конвертики. Заготовки печенья аккуратно, не прижимаясь близко, расставляются на противне сахарной посыпкой вверх. Предварительно противень покрывается бумагой для выпечки, слегка смазанной топленым маслом.

Конвертики отправляются в средний отсек разогретой до 200°C духовки. Время выпечки печенья «Конвертики» из творога – 15-20 минут, в зависимости от мощности духового шкафа.

В процессе приготовления наша десертная выпечка увеличивается втрое, превращаясь в очень аппетитные воздушные «пампушечки». Их хочется попробовать тут же. Да, в горячем виде печенюшки снимаются с противня легче, чем когда остынут.

Творожное печенье «Конвертики» готово! Ах, какое же оно сахарное и аппетитное.

Такое и к праздничному чаепитию подать не стыдно. Ага?

Творог — продукт универсальный. Его можно использовать при приготовлении сладостей, а именно разного рода выпечки, в качестве начинки для тортов или в обычном виде, перед этим добавив в него немного сахара или варенья по вкусу. Помимо десертов, творог используют и в блюдах с овощами, сыром и чесноком. Эта статья посвящена такому кулинарному шедевру, как с сахаром. Рецепт этого десерта довольно прост и вариативен.

Рецепт №1: базовый

Первоначально рассмотрим, как приготовить самым простым способом творожные конвертики с сахаром. Рецепт №1 предусматривает использование следующих продуктов:

• Творог (при этом предпочтение отдается продуктам с жирностью около 5-9 %) — 400 г.
• Сливочное масло — достаточно будет и 200 г.
• Сахар — около 150 г для теста, для начинки — по вкусу.
• Разрыхлитель — не более 2 ч. л.
• Мука — около 300-350 г.

Теперь, когда в наличии есть все необходимые продукты, следует приступить непосредственно к приготовлению конвертиков. Для начала следует в отдельной посуде растереть масло и сахар. Затем в получившуюся массу надлежит добавить и творог. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. Затем по очереди добавляется сначала разрыхлитель, и лишь потом небольшими порциями к остальным продуктам присоединяется мука, при этом предварительно просеянная. Получившееся тесто лучше оставить в холоде на полчаса. Затем следует раскатать его, но не очень тонко (толщине надлежит быть около 3-5 мм). Далее пласт нужно разрезать на квадратики, стороны которых равняются 8 см. В центр каждого кусочка добавляется сахар по вкусу.

Теперь дело осталось за малым — нужно смастерить из квадратиков конвертики. Для этого углы кусочков следует соединить в центре. Теперь конвертики следует выложить на противень, предварительно застеленный специальной бумагой для выпечки, и оставить в духовке на срок около 25 минут. Вот и приготовились творожные конвертики с сахаром. Рецепт с фото поможет оценить внешний вид получившегося лакомства. Приятного аппетита!

Рецепт №2: другая форма

Можно попробовать приготовить другие творожные конвертики с сахаром. Рецепт будет схож с предыдущим, базовым, однако будут и свои особенности. Список необходимых продуктов выглядит следующим образом:

• Творог (выбирать лучше продукт средней жирности) — около 500 г.
• Маргарин — не более 250 г.
• 2 стакана муки.
• Сахар — около 3-4 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Первоначально займемся маргарином. Его надлежит натереть на крупной терке и оставить на непродолжительное время в тепле. Пока маргарин размягчается, соединим муку с и добавим в нее раздавленный вилкой творог. Теперь можно получившуюся массу соединить с маргарином. Месить тесто нужно до того момента, пока оно не перестанет быть липким. Теперь чтобы оно было еще более эластичным при готовке, оставим его на час в холоде. По прошествии этого времени тесто следует раскатать и выдавить из него кружочки, при этом довольно объемные. В центр каждого кусочка можно положить по желанию сахар.

Теперь нужно смастерить конвертики по новой методике. Для этого кружочки складываются вполовину 2 раза, а полукруглый их край защипывается пальцами. Осталось лишь отправить конвертики в духовку для запекания на 20 минут, предварительно обмазав их желтком для блеска.

Рецепт №3: альтернативный

Можно смастерить и другим способом творожные конвертики с сахаром. Рецепт можно использовать на выбор любой из вышепредложенных. Только тесто следует раскатать в большой круг. Далее он разрезается на 8 равных частей, а каждый из этих кусочков слегка надрезается от узкого в широкому краю еще 3 раза. На нетронутую часть кусочков выкладывается сахар по вкусу. Дальше следует свернуть конвертики, подложив узкий край под широкую часть. Получаются вот такие ладные творожные конвертики с сахаром.

Рецепт: готовим дома

Когда мы самостоятельно готовим блюдо, то всегда можно его разнообразить, добавив в начинку вместе с сахаром и другие сласти, к примеру, натертое яблоко, ложку сгущенки, мак, кунжут, корицу, вишенки… Экспериментируйте, ведь этот десерт невозможно испортить!

Творог с щепоткой соли разминаем до состояния однородной массы без комочков.

Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

Добавляем муку и разрыхлитель через сито. Муку необходимо просеивать почти всегда.

Вымешиваем тесто ложкой, затем делаем руками из теста шар.

И убираем тесто в холодильник минимум на 2 часа. Тесто должно хорошо вылежаться на холоде, чтобы оно стало более эластичное. Тогда оно будет лучше раскатываться и не будет крошиться.

Через 2 часа достаём наш шар из холодильника и оставляем его нагреваться при комнатной температуре минут на 10. После этого начинаем делать сами печеньки. Раскатываем тесто на ровной поверхности, хорошо посыпанной мукой — тесто проявит больше желание приклеиться к этой самой поверхности. Толщина теста должна быть 2-3 мм.

Берём кулинарное кольцо или бокал с тонкими краями и нарезаем из теста кружочки, диаметром 9-10 см.

Теперь каждый кружок с одной стороны обмакиваем в блюдце с сахаром и сворачиваем пополам сахарной стороной внутрь. Снова обмакиваем одну сторону в сахар и снова сворачиваем сахарной стороной внутрь.

Получившуюся четверть кружочка слегка приминаем и в последний раз обмакиваем в сахар с одной стороны, кладём сахаром вверх на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.

Ставим в разогретую до 200°С духовку. Выпекаем 20-25 минут, до золотистого верха. Вытаскиваем противень с печеньем из духовки и аккуратно перекладываем их в тарелку. В этот момент может показаться, что печенье не выпеклось, так как оно будет довольно мягким, но данное впечатление ложное, при остывании печенье «исправится» и станет покладистым как надо.

Готовое печенье полностью остужаем и выкладываем на красивую тарелку. Творожное печенье «Конвертики» готово, пора заваривать чай и к столу! Приятного аппетита!

Печенье Творожные уголки | Рецепт творожных уголков с фото

Домашнее творожное печенье

Первое место по своей популярности среди всех кондитерских изделий по праву занимает печенье, то есть изделия из сладкого теста. В Украине такие изделия известны с очень далёких времён, так как этому способствовало выращивание пшеницы и широкое развитие пчеловодства, сперва в Киевской Руси, а затем и в Украине. Так, в 1240 году, отмечает летопись, в Киевской Лавре пекли хлеб с мёдом и только позже, когда начали выращивать сахарную свёклу, мёд заменили сахаром.

А в наше время, всем хозяйкам известно, что печенье имеет прекрасный вкус и такие ценные качества, как быстрота и лёгкость приготовления при относительной дешевизне исходного сырья. При огромном количестве кондитерских изделий в магазинах, хозяйки всегда хотят порадовать своих близких приготовленным собственными руками печеньем, имеющим неповторимый «домашний» вкус.

Как приготовить «Печенье «Творожные уголки»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основные ингридиенты: творог, мука, сахар, яйца, маргарин, сода и ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Творог хорошо растереть.

Шаг 3 Ссылка

Добавить сахар и хорошо перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Добавить взбитые яйца в творог и перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Маргарин натереть на крупную тёрку.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить его в творог и всё перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Далее добавляем ванилин и соду (уксусом не гасим).

Шаг 10 Ссылка

Замешиваем максимально однородное, эластичное тесто.

Шаг 11 Ссылка

Замешанное тесто раскатываем «колбаской».

Шаг 12 Ссылка

Затем заготовку разрезаем на 4-5 частей.

Шаг 13 Ссылка

Далее каждый кусочек нужно скатать в шарики.

Шаг 14 Ссылка

Каждый шарик раскатываем в корж толщиной в 3 миллиметра.

Шаг 15 Ссылка

Затем из коржа при помощи стакана (или других подручных предметов) выдавливаем кружочки.

Шаг 16 Ссылка

Одну из сторон каждого кружочка макаем в сахар.

Шаг 17 Ссылка

Складываем кружочек пополам, сахаром внутрь.

Шаг 18 Ссылка

Теперь ещё раз макаем половинки одной стороной в сахар и складываем их пополам, чтобы получились треугольнички.

Шаг 19 Ссылка

Готовим глазурь: взбиваем 1 яйцо и 2 стакана сахара.

Шаг 20 Ссылка

Макаем треугольнички одной стороной сперва в глазурь, затем (той же стороной) в сахар и выкладываем на противень, предварительно смазанный подсолнечным маслом. Далее ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 °С.

Шаг 21 Ссылка

Готовое печенье можно подать к чаю, кофе или молоку.

Вкусное творожное тесто для печенья. Творожное печенье конвертики. Печенье с тыквой

Добрый день дорогие читатели!

На днях наткнулась в своей морозильной камере на большие запасы творога. Спасибо большое моей дорогой свекрови, именно она нас им и снабжает. Но пришло время из него, что-то приготовить. Голову ломала, что же сделать такого. сразу отошли на второй план, потому как готовлю их очень часто. И тогда в память пришло изумительное творожное печенье. Вкус которых мне знаком ещё с самого детства. Именно поэтому и решила написать для Вас замечательную подборку рецептов.

Кстати, знали ли Вы, что творог богат большим содержанием кальция. Который необходим для поддержания наших костей и организма в целом. А представляете, как он необходим нашим детям. Старайтесь это помнить и баловать свою младшую половину семья, как можно чаще творожными десертами. Ведь от пресного варианта они откажутся, потому как не многие дети предпочитают употреблять молочные продукты. Здесь уже идёт в дело родительская хитрость.

На прилавках пестрит большое количество молочных изделий. Но прежде, чем купить я же всё-таки советую Вам подумать. Есть ли в таком твороге хоть часть витаминов, которую можно встретить в натуральном. Идеальным вариантом будет сделать творожок собственноручно, но если это не возможно. То наверняка в Вашем городе найдётся рынок, где с большой радостью добренькая бабушка продаст Вам свежеприготовленный зернистый продукт. Вот его то состав для нас будет самым подходящим. А печенье получится очень мягким и обалденно вкусным.

Печенье творожное в домашних условиях

Начинаем нашу подборку, и первым из представленных вариантов будет классический. В составе которого мы будем использовать творог. Используя этот молочный продукт, как основу для теста, а не в качестве начинки. Сейчас сами всё увидите….

Нам потребуется:

• Творог — 350 гр.
• Маргарин или масло сливочное — 250 гр.
• Мука — 400-450 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.ложка
• Ванилин — 1 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.

Приготовление:

1. Займёмся приготовлением творожного теста. В глубокую чашу выкладываем норму творога и мягкого сливочного масла. Разминаем всё вилкой до однородной консистенции и добавляем ванилин. Все хорошенько перемешиваем.

В результате мы должны получить однородную вязкую массу.

2. Теперь в получившуюся смесь из творога добавляем разрыхлитель и просеянную муку. Не торопитесь всыпать всё количество муки. Данный продукт следует добавлять небольшими порциями. Чтобы в результате получить подходящее тесто.

Учтите, что консистенция творога у все может быть разная. Следовательно, количество муки в данном случае будет разное.

3. Полученное тесто убираем в холодильник на 30 минут. Таким образом дадим ему немного охладиться. В результате чего консистенция будет гораздо плотнее.

Готовое тесто раскатываем в небольшой пласт толщиной 7-10 мм. И делаем печенье, форму можно использовать абсолютно любую. В нашем случае это обычная рюмка.

Чтобы тесто отходило от краев формочки гораздо быстрее, обмокните грани формы в муку.

Полученные кругляши из теста окунаем в сахарный песок (с одной стороны). И укладываем на противень, который заранее покрываем пергаментной бумагой.

Противень ставим в духовой шкаф, заранее разогрев его до 200 градусов. Время выпечки 15-20 минут, готовность можно определить по-золотистому колеру.

По истечению времени аккуратно вынимаем печенье, даём ему остыть и подаём к столу. Творожное лакомство получается слоистом и рассыпчатым. Обязательно испробуйте и Вы.

Творожные конвертики с сахаром — простой рецепт

Как здорово когда под руку попадаются вот такие простые рецепты. Изумительный вариант быстрого приготовления, будет по нраву всей Вашей семье. А какое аппетитное печенье получается на деле. Ну, что поехали готовить.

Нам потребуется:

• Творог зернистый — 200 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Мука высшего сорта — 1 стакан
• Сахарный песок

Приготовление:

1. В данном рецепте для приготовления печенья мы будем использовать зернистый творог. Выкладываем творог в глубокую тарелку и разминаем вилкой.

2. В отдельную тарелку кладём размягченное сливочное масло (можно заменить маргарином). Всыпаем норму просеянной муки и всё тщательно разминаем. В результате должна получится масса в виде крошки. Которую в большинстве случаев используют в качестве посыпки для булочек.

Если Вы используйте жидкий вариант творога, то количество муки следует немного увеличить.

3. Теперь смешиваем две получившиеся массы: мучную и творожную. Мешать следует до однородной консистенции.

Для Вашего же удобство размешайте творожное тесто руками. Надавливая на него с разных сторон.

4. Получившееся тесто убираем в холодильную камеру на 1 час. А пока можете заняться своими делами. Но не забудьте засечь время.

Готовое тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в пласт толщиной 4-6 мм. Заранее присыпав рабочий стол просеянной мукой.

При помощи круглой формы вырезаем лепешки. Диаметр может быть абсолютно любой, но не менее 3 см.

Получившейся кругляш обмакиваем в сахарный песок. И сворачиваем сахаром внутрь, соединяя два края между собой, но не прижимая их.

Затем снова опускаем ту же лепешку в сахар (с одной стороны). Закрываем сахаром внутрь, таким образом соединив два противоположных конца между собой. Выкладываем на противень, заранее промазав его маслом, или можете присыпать немного муки.

Ставим лист с заготовленными изделиями в духовой шкаф. Предварительно разогрев до 190 градусов. Выпекать будем в течение 20 минут.

Готовое печенье можно подать к столу. Какая вкуснятина у нас получилась. Предпочитаю кушать такую выпечку запевая молоком.

Очень нежное печенье с творогом и сметаной

Предлагаю Вашему вниманию ещё один рецепт. Будем готовить творожное печенье с добавлением сметаны. Придадим нашему десерту более нежный вкус. И ещё один плюс такой выпечки, мы совсем не будем использовать в составе масло и маргарин.

Нам потребуется:

• Творог 5% -200 гр.
• Сметана 20% — 150 гр.
• Сахар — 100 гр. +50 гр. (для посыпки)
• Ванилин -1,5 гр. (1 пачка)
• Мука — 360 гр.
• Разрыхлитель -1 ч.л.

Приготовление:

1. В чашу кладем творог и добавляем норму сметаны. Всё тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную консистенцию.

2. В творожную массу добавляем сахар и растираем смесь. Затем засыпаем норму просеянной муки и ванилин. Замешиваем тесто, сначала мешаем вилкой. Когда тесто по консистенции станет гуще, месите его руками.

Готовое тесто убираем в холодильную камеру. Время выдержки 30 минут, таким образом тесто приобретет более плотную структуру.

3. По истечению времени раскатаем творожную массу в пласт. Толщина которого будет 4-5 мм., не толще.

Берем любую форму для вырезания печенья. В нашем случае это сердечки. Каждое вырезанное изделие посыпаем сахарным песком.

Выпекаем изделия при 180 градусов в течение 10-15 минут. По истечению времени вынимаем печенье из духового шкафа, даём ему остыть и подаем к столу.

Печенье «Гусиные лапки» из творога

Вот ещё один вариант приготовления творожного печенья. Будем делать его в форме «гусиных лапок». Мне это печенье знакомо ещё с самого детства. И самое интересное, что готовится оно проще простого. Достаточно приложить минимум усилий.

А поведает нам об этом рецепте замечательная хозяйка. Чтобы весь процесс замеса теста был гораздо быстрее, мы будем использовать блендер. Пора приступать к просмотру…

Печенье и вправду получилось достаточно вкусным. Думаю испробовать его всё же стоит.

Очень вкусные «Ушки» с творогом и маргарином

Будем готовить изумительные ушки с добавлением маргарина или сливочного масла. Количество сахара в составе уменьшим до минимального. Так как при формировании изделия, для посыпки используется большое количества сладкого песка. Сейчас сами всё увидите.

Нам потребуется:

• Творог — 250 гр.
• Мука — 140-160 гр.
• Сахар — 1 ст.л. в тесто + на формирование печенья 5-6 ст.л.
• Маргарин или масло сливочное — 110 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль – щепотка

Приготовление:

1. В глубокую чашу выкладываем творог. Всыпаем сахар и добавляем щепотку соли. Растираем всю смесь до однородной массы.

2. Маргарин или сливочное масло растапливаем, остужаем. Затем вливаем в творожную массу. Ещё раз всё перемешиваем.

3. Добавляем в получившуюся массу просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто с помощью рук, приминая его в разные стороны.

Количество муки может варьироваться, не торопитесь всыпать всю норму указанную в раскладке. Всё зависит от жирности и консистенции творога.

Готовое тесто убираем в холодильник на 1-2,5 часа. Чем больше Вы его выдержите, тем лучше и легче с ним будет работать в дальнейшем.

По истечению времени вынимаем тесто с холодильника. Раскатываем его в тонкий пласт. Вырезаем формой кругляши, диаметром 7-8 см.

Затем каждую лепешечку обмакиваем в сахарном песке. Складываем вдвое сгибая ровно посередине. Теперь снова опускаем в сахар, обмокну с одной стороны. И соединяем края теста, вот такие замечательные ушки у нас получились.

Укладываем подготовленные изделия на лист. Заранее смазав его растительным маслом. Ставим лист в духовой шкаф, выпекаем изделия в течение 25 минут, при 180 градусов. Готовые изделия подаем к столу остывшими.

Печенья получаются достаточно сладкими и очень хрустящими. Приятного чаепития!

Готовим треугольники с творожной начинкой

Данный вариант будет немного отличаться от предыдущих. Здесь помимо теста из творога, мы будем готовить и творожную начинку. Представляете какое изумительное печенье мы получим в результате. И всё при минимальных затратах времени.

Нам потребуется:

• Творог — 300 гр.
• Сахарный песок — 75 гр.
• Соль — 3 гр.
• Разрыхлитель — 15 гр.
• Ванильный сахар — 12 гр.
• Масло сливочное — 220 гр.
• Сметана 20% — 75 гр.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта — 550-600 гр.

• Творог — 300 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 150 гр.
• Соль — 1 гр.
• Крупа манная — 60 гр.
• Ванильный сахар — 12 гр.

Приготовление:

1. Возьмите посуду поглубже. Добавляем в неё все ингредиенты указанные в рецептуре для теста, кроме муки. Давайте для Вашего же удобства перечислю продукты: творог, сахар, соль, масло сливочное яйцо. Масло должно быть размягченное. Всё смешиваем до однородной консистенции. Желательно воспользоваться погружным блендером или миксером.

2. Муку просеиваем в отдельную посуду, всыпаем разрыхлитель и ванильный сахар. Затем добавляем в мучную смесь получившуюся творожную массу и замешиваем тесто. Консистенция теста должна получится довольно эластичная, не прилипать к рукам. Но и с мукой не стоит переусердствовать.

Уберите тесто в одноразовый мешочек и оставьте на столе при комнатной температуре. А пока можем приступить к приготовлению начинки.

3. Смешаем в чаше все продукты для начинки, кроме манки. Доведем всю массу до однородной консистенции. И здесь для удобства можно воспользоваться миксером.

В конце всыпаем манку и снова перемешиваем, оставляем начинку на 10 минут. Таким образом манка начнёт набухать, а начинка уже будет гораздо гуще.

Можете увеличить количество крупы, если вдруг творог оказался очень жидким.

4. Теперь когда тесто и начинка готовы, можно приступить к формированию печенья. Раскатываем тесто в тонкий пласт, толщиной 5 мм. Вырезаем лепешки диаметром от 8 см. и больше. Затем разделите получившиеся кругляши на две равные части. То есть сложите в одну сторону пять и в другую (это я к примеру). И теперь в одной из половин вырежьте середину. Любой выемкой, что у Вас имеется. В нашем случаем это цветочек. Или вырежьте круг меньшего диаметра.

Теперь сложите целые кругляши на лист. Сверху накройте «декоративной» лепешечкой. И в центр уложите готовую начинку. Выпекать изделия будем при 180 градусов, до золотистого цвета. В среднем время выпечки составит 15 минут.

Творожные розочки — самый правильный рецепт

Знаете, чем мне полюбился этот рецепт. Есть в нём замечательная изюминка. Которая находится в самом центре розочки. Это изумительный крем безе, который придаст готовой булочки более нежный вкус. Да и готовится он легко, достаточно следовать представленным ниже рекомендациям.

Нам потребуется:

• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Творог — 200 гр.
• Масло сливочное — 150 гр.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Уксус — 1/2 ст.ложки

• Белок — 2 шт.
• Сахарный песок — 1 стакан

Приготовление:

1. Творог мнём при помощи толкушки, можете использовать вилку. Сюда же добавляем размягченное масло или маргарин. Продолжаем процесс растирания. Масса должна получится однородной без комочков.

2. В творожную смесь добавляем соду, заранее погасив её уксусом.

3. Следом всыпаем необходимое количество муки, небольшими порциями. Постоянно помешивая ложкой. Когда тесто станет гораздо гуще, можно будет продолжить замес руками.

В результате тесто должно получится мягким и эластичным при надавливании. Готовое творожное тесто убираем в холодильник на 2 часа. Чтобы масло входящее в состав, успело затвердеть. Таким образом процесс формирования печенья будет проходить гораздо проще.

4. Прежде чем доставать выдержанное тесто с холодильника, за 10 минут позаботьтесь о приготовлении крема. Для этого отделите желтки от белков. Положите их в стакан для блендирования и начинайте взбивать, добавив небольшую щепотку соли. Как только масса начнёт густеть, начинайте небольшими порциями засыпать сахарный песок. Не прекращая процесс взбивания.

Готовый крем должен получиться достаточно густой. Если в Вашем случае этого не вышло, добавьте щепотку лимонной кислоты и продолжите взбивание. Но не перебейте белок иначе он осядет и уже не поднимется.

5. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем на него крем и выравниваем по всей поверхности, но не доходя до самого края с одной стороны. Нужно оставить 4-5 см. пространства без обмазки крема. Так как в процессе закручивания творожной массы в рулет, безе будет подниматься выше, и просто вытечет из теста.

Получившейся рулет разрезаем на равные порции. В дальнейшем это и будут наши булочки.

Выкладываем на лист выстеленный пергаментной бумагой, розочки. Ставить изделия будем в виде пенечков.

Соблюдайте расстояние между изделиями,т.к. во время выпекания они приобретают более пышную форму.

Ставим лист в духовой шкаф, заранее разогрев его до 180 градусов. Время выпечки 20-25 минут, я же советую Вам ориентироваться по цвету изделий. Готовые розочки должны получится готового золотистого цвета.

Ммм, какое изумительное печенье. Обязательно побалуйте им своих родных, этот крем это просто обалденье. Сочетание этих ингредиентов неповторимо. Приятного аппетита!

Готовим печенье из творога без масла и маргарина

И напоследок побалуем любителей сладкого, низкокалорийной выпечкой. Совершенно верно и такое бывает, вкусно и полезно. А, чтобы подробнее узнать о варианте приготовления такого десерта посмотрите небольшое видео. Прислушайтесь к рекомендациям и у Вас всё обязательно получится.

Вот это да, а как аппетитненько всё смотрится на видео. Так и хочется поскорее приступить к приготовлению. Всё побежала за продуктами, буду радовать своих. Думаю они обрадуются, тем более когда узнают, как я всё это приготовила.

Вот такие замечательные творожники мы сегодня с Вами заготовили. Именно так я их и называла в детстве. И в памяти почему, то запомнился вкус этих печеней. Именно поэтому решила собрать подборку рецептов, чтобы и Вы испытали тот вкус не сравнимый ни с чем. И кстати отличный вариант для людей кому просто некуда девать творога. Так сказать быстро, вкусно и достаточно полезно. А как детки любят эти сладости.

Ну думаю всё, теперь дело за Вами определяйтесь с рецептом и приступайте за дело. До новых встреч друзья!

Белок отделяем от желтка, и, с помощью вилки, растираем его с сахаром и ванилью до однородной массы.

Желток в этом рецепте нам не понадобиться, можно оставить его для вкусного омлета (рецепт пышного сырного омлета ).

Соединяем белок с творогом.

При желании творог можно протереть через сито для получения более нежной консистенции теста.

Все смешиваем. К белково-творожной массе вливаем молоко, перемешиваем снова.

Добавляем масло к тесту.

А так как сливочное масло нам понадобиться растопленным, я его порезала крупными кусочками и отправила в микроволновую печь на 1 минуту при максимальной мощности.

За это время у меня масло растопилось, и было не горячим, комнатной температуры.

Если вы топите масло на плите либо водяной бане, ему необходимо дать остыть до комнатной температуры, иначе белок может свернуться.

Добавляем в творожное тесто муку, разрыхлитель.

Последнего у меня не оказалось, поэтому я добавила пол чайной ложки соды и две чайной ложки уксуса просто в тесто.

Вымешиваем тесто. Оно получается довольно липким и очень мягким – идеальная консистенция для печенья из творожного теста.

Набираем тесто чайной ложкой, немного обваливаем его в муке, формируем шарики размером с грецкий орех. Шарики слегка приплюскиваем и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем печенюшки 15-20 минут при 200°.

Рецепт приготовления творожного печенья необычайно прост, а вот печенья вышли не просто вкусными, а изумительными.

Приятного чаепития!

Печень из творога станет вашей любимой выпечкой. Готовится печенье легко, а набор необходимых продуктов найдется практически в любом холодильнике.

Творог – это кисломолочный продукт, полученный путем сквашиванием молока. Его приготовлением и употребление занимались еще в Древнем Риме. Этот ценнейший натуральный продукт подходит для приготовления многих блюд, в том числе для выпечки вкусного воздушного печенья. Лучшие рецепты из творога представлены для хозяюшек, желающих порадовать своих близких хрустящими и нежными печенюшками!

Печенье из творога «Розочки»: пошаговый рецепт

Творожное тесто в сочетании со сливочным маслом всегда мягкое и податливое. Можно испечь вкуснейшее печенье из творога, предварительно свернув кружочки теста в красивые розочки. Пошаговый рецепт позволит легко и быстро освоить это несложное блюдо из доступных и недорогих продуктов.

Ингредиенты:

• Мука – 280 гр;
• Творог – 200 гр;
• Яичные желтки – 2 шт;
• Масло сливочное – 80 гр;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Ваниль – 10 гр;
• Соль и разрыхлитель – по 1 ч.ложки.

Приготовление:

Протрите творог через сито дважды. Тогда в составе не останется комочков, и печенье получится мягким и воздушным.

Добавляем желтки, взбиваем. Следом за ними сахар, соль, ваниль и мягкое сливочное масло. Вилочкой соединяем все ингредиенты в однородную мягкую массу.

Всыпаем небольшими порциями муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Благодаря сливочному маслу оно будет гладким и эластичным. Помещаем готовое тесто в пакет и уберегаем на 40 минут в холодильник или на 10-15 минут в морозильник.

Остывшее тесто раскатываем в тонкую лепешку и стаканом вырезаем кружочки.

Для удобства можно разделить тесто на 2-3 части, чтобы легче было раскатывать!

Из готовых кружочков формируем розочку. Можно сворачивать сразу 4 шт. на столе или оборачивать несколько лепестков вокруг первого листочка-основы.

Одну заготовочку разрезаем ровно посередине, расправляем лепесточки и выкладываем розочки на противень с пергаментом.

Чтобы цветочки были румяными желательно смазать их одним желтком! Из оставшихся от приготовления белков можно испечь легкое безе!

Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов. Лучше остудить у открытого окна, потому что дети могут напасть и на горячее печенье!

Рецепт печенья из творога «Треугольники»

Треугольники из творожного теста готовятся легко и быстро! На фото любимое печенье наших мам, пап и бабушек. Стоит освоить этот простой рецепт, чтобы радовать вкусной выпечкой своих любимых домочадцев.

• Творог — 200 гр.;
• Мука – 2 стакана;
• Сливочное масло — 100 гр.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Ванилин, разрыхлитель — по 1 ч.л.;
• Сахар песок для посыпки.

Приготовление:

Творог, мягкое сливочное масло, яйцо и ванилин смешиваем и пробиваем блендером. Если нет под рукой электрических помощников, можно взбить массу обычной вилочкой.

К однородной массе постепенно добавляем муку и разрыхлитель. Один стакан муки всыпаем в миску, взбиваем, второй стакан высыпаем на стол и хорошо вымешиваем тесто.

Минут на 30 тесто откладываем, оно должно отдохнуть!

Застилаем противень пергаментом, чтобы сразу выкладывать готовые печенюхи. Берем один кружочек и обмакиваем одной стороной в сахар, складываем пополам сахарной стороной вовнутрь, снова обмакиваем одной стороной и еще раз складываем пополам.

Получается красивейшая ракушка в сахаре! Печем при температуре 180 градусов 25-30 минут!

Печенье из творога «Гусиные лапки»

Творожное печенье «Гусиные лапки» не только простое в приготовлении, но и отлично дополнит дружеское чаепитие. Тесто готовится быстро, и хозяюшка всегда успеет подать десерт вовремя, даже если гости нагрянули неожиданно.

Для приготовления понадобится:

• Мука — 2 стакана;
• Творог – 500 гр;
• Сливочное масло – 250 гр;
• Щепотка соли.

Приготовление::

1. В качестве начинки используется сахар с добавлением 10 гр ванили. Для 2 порций хватит 1 стакана сахарного песка.
2. Замороженное масло натираем на терке и смешиваем с мукой. Мять лучше холодными руками для лучшей консистенции.
3. Добавляем творог и еще раз хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Для теста можно использовать магазинный или домашний творог. Чем он жирнее, тем легче будет месить тесто. Получившуюся мягкую массу отправляем в холодильник на 20 минут.
4. Теперь холодное тесто нужно раскатать. Толщина теста не должна превышать 2-3 миллиметра!
5. Из лепешечки вырезаем одинаковые кружочки и начинаем формировать конвертики. Каждый кружок нужно обмакнуть одной стороной в сахар с ванилью, сложить пополам и повторить эту процедуру. Такие треугольники перед выкладыванием на противень стоит еще раз обмакнуть в сахар, и ножом или вилкой оформить гусиные лапки.

В разогретую до 200 градусов духовку печенье отправляется на 20 минут. Сахарное угощение можно подавать к столу и горячим, и холодным.

Очень вкусный рецепт печенья из творога «Ушки»

Аппетитные печеньки «Ушки» из творога станут отличным угощением на дне рождения или на детском утреннике. Рецепт простой и легкий, заняться выпечкой можно с маленькими детьми или с подружкой, дополняя процесс приятной беседой.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр;
• Мука – 300 гр;
• Сливочное масло – 200 гр;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Щепотку ванилина и соли;
• Сахарный песок для посыпки.

Приготовление:

Сливочное масло размягчаем в микроволновке. Смешиваем его с творогом, мукой, сахаром, солью, разрыхлителем. Тесто должно получиться мягкое, податливое, но не липкое. Получившуюся массу отправляем в холодильник на 40-50 минут.

Охлажденное тесто раскатываем, толщина лепешки должен быть не больше 5 мл. Щедро посыпаем сахарным песком и еще раз раскатываем, вдавливая сахар в мягкую поверхность.

Для формирования ушек с одной стороны закатываем лепешку в дудочку до середины. Со второй стороны делаем то же самое, а потом разрезаем заготовку на отдельные печенья шириной 1 см.

Симпатичные ушки отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовим до румяной корочки!

Печень из творога «Осминожки»

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Печенье из творога — особый вид десерта с нежным вкусом и мягким тестом. Они настолько популярны, что их выпуском занялись и в производственных масштабах. Но и любой рецепт творожного печенья в домашних условиях получится восхитительным.

Секреты приготовления вкусного печенья из творога

Чтобы получилась хорошая вкусная выпечка, мастера не советуют брать при приготовлении творог, у которого вот-вот закончится срок годности, или который уже подкис.

Перед применением обязательно просеивайте для выпечки муку, так ваши сладости получатся воздушнее по консистенции и, соответственно, вкуснее, они просто будут таять во рту.

Если имеется возможность, творожок лучше использовать в выпечке домашний, нежели купленный. При этом выбирать следует суховатый продукт и лучше жирнее. Если вы приобрели товар с юшкой, ее следует слить и не использовать, а сам творог отжать.

Лучше всего массу взбивать блендером, тогда она будет правильной, воздушной, однородной

Экспериментируйте, не бойтесь творить, выдумывать, вмешивайте в творожное печенье различные пряности — корицу, мак, цедру лимона или мандаринов, цукаты, изюм и тогда вы сможете сделать действительно свой индивидуальный оригинальный десерт.

Чтобы приготовить диетический вариант сладости, муку в тесте использовать не стоит, а сам процесс выпечки лучше всего доверить не духовке, а мультиварке.

Как правильно готовить тесто из творога

Если вы решили готовить печенье гусиные лапки, учтите, что творог после термической обработки не утрачивает свои полезные свойства. Следовательно, ваша выпечка будет обладать описанными свойствами.

Любопытен тот факт, что творог — основа более ста всевозможных блюд, кроме того, в мире существуют десятки рецептов печенья из творожного теста.

Если помимо этого учесть всевозможные вариации начинок и способов подачи, то разнообразие вкусных лакомств из творожка возрастет в разы.

И не зря творожное тесто пользуется такой бешеной популярностью. Являясь очень нежным и мягким, воздушным, оно не требует особенных забот или сложной обработки.

Если вы — поборник исключительно здорового питания, можно приготовить творог для теста самостоятельно. Для этого вам понадобится скисшее молоко или простокваша. Их нужно разогреть на водяной бане, подождав, пока жидкость свернется. Тогда нужно отделить густую часть от сыворотки.

Полученную массу заворачиваем в марлю и подвешиваем: ждем, пока лишняя жидкость стечет.

Важно учесть, что рассыпчатость продукта можно регулировать: чем лучше отожмется масса, тем более рассыпчатым будет творожок.

В целом, для приготовления теста вам понадобятся мука, масло или маргарин, творог, ванилин, сахар и разрыхлитель. Подробнее о пропорциях, которых стоит придерживаться, речь пойдет ниже.

Как приготовить печенье из творога

Печенье из творога с вишней

Ингредиенты:

• 250 г овсяной муки,
• 250 г пшеничной муки,
• 100 г вишни,
• 100 г сливочного маргарина,
• 100 г творога,
• 1 яйцо,
• 30 г сахара,
• 5 г разрыхлителя,
• 60 г сметаны 20%-й жирности,
• корица.

Способ приготовления

Вишню вымыть, удалить косточки, нарезать мелкими кусочками. Маргарин натереть на крупной терке, перемешать с мукой, разрыхлителем, сметаной и творогом. Яйцо взбить с сахаром. Смешать яичную, мучную смеси, ягоды. Готовое тесто сформовать в виде ромбиков, посыпать корицей, выложить на противень, выстланный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Рождественское печенье из творога

Ингредиенты :

• Мука пшеничная — 350 г.
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• Вишня — 50 г. (сушеная)
• Масло сливочное — 115 г.
• Сахар — 100 г.
• Сахарная пудра — 5−6 ст.л.
• Малина — 50 г. (сушеная)
• Фундук — 50 г.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Творог — 120 г.
• Коньяк — 50 мл.
• Апельсин — 1 шт.

Приготовление :

Накануне сушеную вишню и малину заливаем коньяком, чтобы он весь впитался в ягоды. Слив. масло комнатной температуры миксером взбиваем с сахаром до получения воздушного крема. Добавляем яйцо, снова взбиваем. Добавляем творог. Взбиваем. Просеиваем в массу муку с разрыхлителем и вымешиваем очень мягкое тесто. Обжаренный фундук крупно рубим, с апельсина снимаем цедру. Добавляем орехи, цедру и ягоды (малину и клубнику в коньяке) в тесто, месим недолго.

Из теста скатываем валики диаметром не более 3 см, режем их на кусочки длиной 2−3 см. Выкладываем на противень, выстланный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Выпекаем рождественское печенье12−15 минут в заранее разогретой до 195 градусов духовке (зубочистка должна выходит сухой из серединки печенья). Выкладываем их на решетку, смазываем растопленным сливочным маслом. Щедро посыпать сахарной пудрой.

Миндально-творожное печенье

Ингредиенты:

• 40 г очищенного миндаля,
• 1 желток,
• 50 г творога,
• 10 г сахара.

Способ приготовления

Миндаль измельчить. Желток, миндаль, протертый творог перемешать. Добавить к смеси сахар и тщательно вымесить.

Разделить тесто на небольшие лепешки, выложить на противень, выстланный пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Мягкое творожное печенье

Ингредиенты :

• 200 г творога
• 250 г муки
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• ванильный сахар — по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление :

Достать масло из холодильника, дать слегка согреться. Хорошо смешать творог, муку, масло, сахар, слегка посолить. Удобнее всего смешивать все миксером. Сделать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, поставить в холодильник на 30 минут — час. Чем дольше, тем лучше.

Раскатать тесто в тонкий пласт. При помощи кулинарного кольца, стакана, формочек или ножом нарезать пласт на печенюшки.

Выпекать при 200 °C 10−12 минут. Можно тесто сверху посыпать сахаром, чтобы он карамелизовался во время выпечки.

Нежное творожное печенье с мармеладом

Ингредиенты :

• творог нежирный — 250 г;
• ванилин — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.;
• мука пшеничная — 2 ст.;
• разрыхлитель — 10 г;
• масло сливочное — 100 г;
• мармелад разноцветный — по вкусу;
• сахар — по вкусу.

Приготовление

Сливочное маслице выкладываем в ковшик, растапливаем на слабеньком огне и остужаем. В миску высыпаем творог, вливаем к нему остывшее масло, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Затем бросаем по вкусу ванилин, разрыхлитель и всыпаем порциями просеянную муку. Замешиваем однородное гладкое тесто. После этого берем небольшой кусочек, выкладываем его на стол, присыпанный сахаром, и раскатываем в тоненький пласт. При помощи тарелки вырезаем ровный круг, а потом разделяем его на одинаковые сектора. Пластовой разноцветный мармелад измельчаем на полоски и выкладываем на широкую сторону каждого треугольничка. Сворачиваем тесто с мармеладом в рулетики и перекладываем на застеленный промасленной бумагой противень. Оставшееся тесто точно так же разделяем на части, раскатываем, нарезаем сегментами и формируем рулетики с мармеладом. Отправляем печенье в разогретую духовку и выпекаем до румяности. Вот и все, простое творожное печенье готово! Перекладываем его на блюдо, остужаем, подаем к праздничному чаепитию или просто на полдник.

Печенье розочки из творога и сметаны

Ингредиенты :

• Творог 9-процентной жирности — 400 г.
• Сметана — 170 г.
• Мука белая — 450 г.
• Лимонная цедра — 10 г.
• Ванилька — 7 г.
• Маргарин — 130 г.
• Сода — ½ чайной ложки.
• Сахар — 90 г.
• Яйцо — 1 шт.

Пошаговая инструкция:

Взбить творог с яйцом и сахаром. Добавить творог, взбить так, чтобы не было комочков. Влить сметану, взбить блендером до кремообразной консистенции. Смешать просеянную муку с ванилином, содой, цедрой лимона. Всыпать сухую массу в творожную смесь, перемешать и вымесить тесто. Поставить мучной продукт в холодильник на час. Затем извлечь, раскатать пластом, сложить втрое, снова раскатать, посыпать мукой, сложить и поместить обратно в холодильную камеру еще на час. Раскатать тесто кругом. Вырезать любым предметом кружки и разложить их равномерно на пекарской форме, застеленной пергаментным листом. Сверху обмазать заготовки взбитым яйцом, присыпать сахаром. Поместить печенье в духовку на двадцать минут с температурой 190 градусов. Готовую выпечку остудить.

Творожное печенье с шоколадной начинкой

Ингредиенты :

• творог — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• мука гречневая — 40 г
• мука пшеничная — 40 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• корица — ½ ч. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• темный шоколад — 14 долек (около 60 г)

Приготовление :

Творог с яйцом размять вилкой, добавить сахар, ванильный сахар и корицу, вновь растереть, а затем добавить просеянную с разрыхлителем муку обоих видов и замесить тесто.

Взять кусочек теста, размером с шарик для пинг-понга, руками сформировать печенье в виде трюфеля, положив внутрь дольку шоколада. Повторить весь процесс с другими печеньями.

Выложить печенье на противень, покрытый бумагой для выпечки, и выпекать в разогретой до 175 °C духовке в течение 10−15 минут (момент, когда нужно выключать духовку, очень легко определить — вершинки трюфелей зарумяниваются), после чего духовку отключить, приоткрыть и оставить печенья остывать в ней.

Смесь пшеничной и гречневой муки в этом рецепте можно заменить на овсяную или цельнозерновую муку.

Печенье из творога и сметаны

Ингредиенты

• Масло сливочное комнатной температуры — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сметана жирная 30% — 250 г
• Творог деревенский — 250 г
• Сахар — 200 г
• Мука пшеничная — сколько возьмет тесто
• Сода чайная — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Ванилин — по вкусу

Приготовление

Домашнее печенье, конечно же, всегда намного вкуснее покупного, особенно, если это печенье приготовлено из самых свежих натуральных ингредиентов. Этот рецепт — отличный вариант простой домашней выпечки, которая в любое время порадует ваших близких замечательным вкусом и ароматом. Это творожное печенье готовится из самых простых ингредиентов: масла, муки, творога и сметаны. Идеально, если масло, творог, и сметана будут деревенскими, тогда печенье будет буквально таять во рту. Давайте приготовим!

Для приготовления печенья из творога и сметаны подготовьте необходимые продукты. Смешайте вместе: творог, сметану, яйца, сахар и размягченное масло.

Затем всыпьте муку, ванилин, разрыхлитель и соду. Сочетание разрыхлителя и соды придаст готовому печенью более нежную тающую текстуру. Количество муки я всегда беру на глаз, но примерно это около 500 гр. муки высшего сорта. Начинайте с 350 гр., увеличивая количество по мере необходимости.

В итоге у вас должно получиться нежное, но при этом не липнущее к рукам мягкое тесто. Уберите его в холодильник минут на 30, а в это время разогрейте духовку до 200 градусов.

Охлажденное тесто раскатайте в лепешку толщиной 0,5−0,7 см и вырежьте печенье любой желаемой формы, я сделала круглым.

Выпекайте печенье из творога и сметаны в разогретой духовке на решетке или противне, выстланными пекарской бумагой. Печенья при желании можно смазать желтком, я обычно обхожусь без этого, просто в процессе переворачиваю печенья один раз для получения равномерного цвета.

Каждая порция печенья готовится примерно 12 минут. Готовое печенье остудите и подавайте с чаем или молоком.

Если творог является частым гостем на вашем столе, вы непременно захотите приготовить творожное печенье к чаю. Ведь часто так бывает, что этот продукт мы не успеваем использовать. И он начинает терять вкус. Чтобы не выбрасывать творог, предлагаю вам использовать его остатки для приготовления вкусного нежного печенья.

Рецепт очень прост. Замес теста занимает совсем немного времени. Поэтому этот вариант непременно придется по душе тем хозяйкам, которые не могут долго стоять у плиты. За полчаса у вас на столе появится горка вкусной домашней выпечки к чаю. Итак, представляю вашему вниманию рецепт творожного печенья с фото.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 30 мин.

Количество порций : 30-35 .

Ингредиенты:

• мука – 200 г
• сахар – 4 ст.л.
• творог – 200 г
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• масло сливочное – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления:

1. 
   Сливочное масло должно быть очень мягким. Поэтому достаем его заранее из холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру. Я подогрела масло в микроволновке совсем немного. Получилась масляная масса, но не жидкость. Кладем масло в миску и размешиваем.
2. Добавляем сахарный песок и ванильный сахар, все тщательно перемешиваем.
3. 
   Выкладываем творог, разминаем его вилкой до однородного состояния.
4. 
   Вбиваем одно куриное яйцо и размешиваем.
5. 
   Остается всыпать муку. Для этого смешиваем ее с одной чайной ложкой разрыхлителя. Затем просеиваем через сито. Замешиваем тесто.
6. 
   Вот такое нежное тесто у нас получилось. Остается испечь из него вкусное домашнее творожное печенье.
7. 
   Включаем духовку на 180 градусов. А пока формируем печенье. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырезаем формочкой фигурки. Можно воспользоваться обычным стаканом или рюмкой.
8. 
   Противень посыпаем мукой или застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки для печенья. Ставим выпекаться в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут.
9. 
   Когда творожное печенье зарумянится слегка, можно вынимать.
10. 
    Отправляем печенье в глубокую посуду и там пересыпаем сахарной пудрой.
11. Как видите, рецепт творожного печенья невероятно прост. Изделия получаются нежными и мягкими.

На заметку:

• Не используйте слишком влажный творог, так как в него пойдет больше муки. Это значит, тесто получится плотным, а печенье твердым.
• Не передерживайте творожное печенье в духовке, чтобы оно не утратило своей мягкости.
• Поверхность печенья можно покрыть сахарной или шоколадной глазурью.
• Для приготовления печенья можно также использовать готовую творожную массу. Тогда сахара можно положить меньше.

Творожные треугольники с яблоками и корицей. Конверты с яблоками из творожного теста. Как сделать творожные конвертики с яблоками

На мой взгляд, творожное тесто уже не раз доказало свою универсальность. Пироги, пироги, булочки — что бы с ними ни испекли, всегда получается очень вкусно, быстро и легко. А сегодня я познакомлю вас с еще одним очень удачным вариантом: конвертики с яблоками из творожного теста … Рецепт простой, но с помощью пошаговых фото вы легко сможете сформировать такие же симпатичные конвертики, даже если запекаете впервые. .

Творожное тесто получается просто замечательным! Нежный, пушистый, воздушный, плюс замешивается всего за 5 минут. Для теста можно взять творог любой жирности — всегда получается отлично. Я обычно беру 2% или 5%.

В начинку входят яблоки, нарезанные дольками и посыпанные смесью сахара и корицы — сочетание невероятно вкусное и ароматное!

Ингредиентов для теста:

• творог (я взял 5%) — 200 г,
• сахар — 100 г
• яйцо — 1 шт.,
• масло растительное — 70 мл,
Разрыхлитель
• — 1 ст. л.,
• мука — около 300 г,
• соль — 1/4 ч. Л.,
• ванилин — 1/2 пакетика.
• Для наполнения:
• яблок — 2 шт.,
• лимон — половинка,
• сахар — 3 ст. л.,
• корица — 2 ч.л.

Для украшения топов:

• яйцо — 1 шт.,
Мак
• — 1-2 ст. л.

Выход: 16 конвертов.

Как сделать конвертики из творожного теста с яблоками

Положить в миску пачку творога, посолить, добавить туда яйцо и сахар.При желании протрите творог через сито — тогда тесто получится более однородным, без явных крупинок.

Тщательно измельчите массу до максимальной однородности. С блендером это будет быстрее, но если его нет, обычная вилка с этим справится.

Добавить в творожную массу ванилин. Влить растительное масло.

Вмешайте масло, затем добавьте в тесто просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Замешанное тесто должно быть мягким и не липким к рукам.Накройте пищевой пленкой (или полотенцем) и оставьте на 15-20 минут.

Далее готовим начинку. Яблоки тщательно вымойте, обсушите, разрежьте на четвертинки и вырежьте косточки. Четвертинки нарезать ломтиками толщиной до 2-5 мм. Яблоки очищать от кожуры необязательно — на тонких запеченных ломтиках она совершенно незаметна.

Положите яблоки в миску и сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Половины мне хватило. В другой миске смешайте сахар и корицу.Я люблю корицу в выпечке, поэтому добавляю ее довольно много. Вы можете уменьшить сумму по своему вкусу.

Возвращаемся к тесту. Оставшуюся булочку разрезаем на две равные части. Одну прячем обратно под пленку, другую скатываем в круглую тонкую лепешку. Тесто и выпечка отлично растут, поэтому не бойтесь раскатывать тоньше. Если пирог прилипает к рабочей поверхности или скалке, можно посыпать стол мукой.

Теперь торт разрезаем на восемь треугольных кусочков.

И на каждой из деталей делаем надрезы: посередине, отступив от краев примерно на 1-2 см.Острые края треугольников промазываем взбитым яйцом.

На широкую часть теста кладем дольки яблока — 3-4 шт., Столько, сколько поместится. Посыпьте дольки сахаром с корицей. У меня на это уходит всего 0,5 ч. один конверт.

Застилаем начинку узкой частью теста, немного внахлест, поправляя полоски так, чтобы они закрывали яблоки.

Загните выступающий «хвостик» по широкой части теста. Слегка надавите на нее, чтобы исправить. Получаются аккуратные и симпатичные конвертики, которые точно не расползутся при выпечке.

Верхушки сформированных конвертов промазываем яйцом. Посыпать маком или кунжутом.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем творожные конвертики до желаемой степени подрумянивания, в среднем они достигают готовности за 15-20 минут.

Готово! Пышные, румяные и чудесно ароматные конвертики с яблоками из творожного теста можно подавать как теплыми, так и холодными. После охлаждения тесто остается мягким.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Сладкая выпечка всегда вызывает море положительных эмоций, настроение моментально поднимается, и все собираются вместе на кухне.Пусть это будет минутка, но будет вся семья. Может, кто-то нальет ароматный, возьмет свежеиспеченное печенье или булочку и пойдет к себе в спальню, пусть будет так, но вы отдадите частичку своего тепла своей семье, и они почувствуют вашу заботу. Мамина выпечка всегда будет оценена по достоинству. Я часто пеку для своей семьи всевозможные торты, торты, рулеты и кексы, поэтому рецептов очень много. Хочу поделиться не только вкусным, но и оригинальным рецептом … Давайте вместе сделаем вкусные конвертики из яблок.Готовятся они из творожного теста довольно просто и быстро. Вы сами все увидите из моего рецепта с пошаговыми фото.

— 150 г творога,
— 250 г муки,
— 100 г сахарного песка,
— 100 г масла растительного,
— 1 яйцо в тесте + 1 яичный желток для смазки,
— 1 большое яблоко,
— 1 щепотка ванилина,
— 7 грамм разрыхлителя,
— 1 щепотка соли.

Как приготовить по фото пошагово

Измельчаем творог с сахаром, чтобы масса была более-менее однородной.

Вбиваем одно яйцо, творог постепенно разойдется в жидкую массу и крупных комков не будет.

Влить масло и получить жидкую основу для теста.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Не забывайте о щепотке соли.

Закатываем эластичный шарик, оставляем полежать, отдыхаем и настаиваем.

Через 5-7 минут шарик разделите на 2 равные части, раскатайте тонко, толщиной примерно 3-4 мм, не более.Нарезать секторами, треугольниками. Это удобно делать ножом для пиццы. Теперь в каждом треугольнике делаем еще по три насечки.

По широкому краю каждого треугольника выложите ломтики и блок и слегка посыпьте сахарным песком, чтобы начинка получилась вкусной.

Осторожно переложите конверты на противень. Лучше перестраховаться и выложить на противень лист хорошей бумаги для выпечки.

Перед запеканием конверты смазать взбитым желтком, выпекать 20 минут, установить духовку на 180-190 градусов.

Мы подаем к столу красивые аппетитные запеченные конверты, а горячий чай будет очень кстати. Приятного аппетита!
Если нет времени возиться с творожным тестом, попробуйте вкуснейший

Отличный рецепт слоек с яблоками, который попался мне на глаза в ленте одной из социальных сетей. Слойки с яблоками из творожного теста настолько вкусны, что их приходится насильно отнимать у мужа 🙂

Я, в принципе, много разных рецептов просматриваю на страницах в Интернете.Некоторые блюда привлекательны своей простотой, некоторые — красивым внешним видом. Иногда я ищу рецепт использования определенного доступного ингредиента. Например, сейчас осень и яблок у нас в изобилии, поэтому выпечка из них оказывается на столе гораздо чаще, чем из любой другой.

Эти чудесные слоенки получились очень вкусными и красивыми, и их очень легко приготовить. Итак, рассказываю …

Необходимые ингредиенты на фото перед вами, а лучше заранее все точно отмерить.

Замешиваем творожное тесто. Для этого в миску кладем 150 г творога, 1 яйцо и 75 г сахара. Все измельчаем вилкой.

В получившуюся массу добавить 6 ст. л. растительное масло.

Взбить блендером массу до однородной массы.

Смешайте сухие ингредиенты (250 г муки, 2 ч. Л. Разрыхлителя и щепотку соли) венчиком.

Вылейте сухую смесь в жидкие ингредиенты и замесите тесто.Если яйцо не очень большое, возможно, вам понадобится меньше муки. Те. Последнюю часть муки лучше добавлять постепенно. Тесто должно быть достаточно плотным, но легко собираться в один комок.

Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 20 минут. В это время подготавливаем яблоки. Их необходимо разрезать на 4 части, очистить от сердцевины и нарезать дольками. Добавьте 1 ст. Л. В миску с яблоками. л. ванильный сахар и 0,5 ч. корица.

Разделите тесто на две части.Скатываем каждую из них в круг, лишнее срезаем. Круг разрезаем на 8 секторов, и каждый сектор разрезаем как показано на фото.

Раскладываем дольки яблока по широкому краю и заворачиваем разрезанной частью.

Проделаем то же самое со второй частью теста. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смазывайте каждую затяжку желтком, смешанным с 1 ст. л. молоком, и посыпать маком.

Слоёное тесто готовое — это рецепт из категории «Гости на пороге» , приготовить быстро и легко.А мои слойки с творогом и яблоком сделают ваше чаепитие очень вкусным, уютным и наполнят дом чудесным ароматом, хотя для этого потребуется немного больше действий, чем.

Такая легкая и быстрая выпечка хороша для неожиданных, но приятных гостей, а также для выходных, когда хочется подольше лежать в постели и меньше стоять у плиты.

На 12 штук нужно:

• 1 пачка слоеного бездрожжевого теста (2 листа)
• 150 гр творога
• 4 столовые ложки Sahara
• 1 маленькое яблоко
• 1 маленькое яйцо (слегка взбить или перемешайте вилкой в ​​миске)
• щепотка корицы
• 1 ч.л. лимонного сока

Тесто нужно заранее вынуть из морозильной камеры, если оно там хранилось, чтобы оно растаяло и с ним можно было работать.Лучше сделать это за 15-30 минут до работы.

Творог размять в миске с 2 столовыми ложками. сахар и половинка яйца. Удалите сердцевину с яблока, можете очистить от кожуры, мы этого не делали. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, положить в миску и перемешать с оставшимся сахаром, корицей и лимонным соком.

Каждый пласт теста немного раскатать и разрезать на 6 квадратов.

На каждый квадратик положить немного творога, сверху аккуратно выложить несколько ломтиков яблока.

Соедините углы и слейте их вместе.

Переложите слойку на противень и смажьте оставшимся яйцом.

Отправьте их в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 10 минут (это может занять меньше времени), вам нужно, чтобы они подрумянились.

Дайте им немного остыть, около 5 минут, и вы можете побаловать себя этим.

Вот такие красивые и очень вкусные получается слойка .
Если у вас вдруг не оказалось яиц, и вы хотите испечь слоенки (ну или не получается яиц), то просто кладите в начинку творог без яиц, а можно смазать растительным или сливочным маслом.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Вкусный десерт из теста с ароматной начинкой — слоёные с творогом и яблоками — приготовить довольно просто. Вы даже можете сделать больше заготовок для будущего использования, а затем заморозить некоторые из них.При необходимости просто достаньте замороженные слоенки с начинкой и поставьте в духовку на 25 минут. Помимо яблок в творог можно добавить немного сметаны, особенно если она сухая, а также молотую корицу, ванильный сахар.

Состав

• 150 г творога
• 150 г слоеного теста
• 2 ст. л. Сахара
• 2 яблока

Препарат

1. Если вы используете замороженное слоеное тесто, выньте его из морозильной камеры примерно за 30 минут до использования.Он не должен таять до мягкости, но работать с ним должно быть комфортно. Творог должен быть свежим, любой жирности. Если она кислая, то ее легко исправить, добавив еще немного сахара. Яблоки предпочтительно сладкие или кисло-сладкие.

2. Размягченное слоеное тесто выложить на стол или доску, раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. При необходимости слегка присыпьте рабочую поверхность пшеничной мукой.

3. Разделите пласт теста на несколько частей, предварительно определив для себя желаемую форму готовых пластов.

4. Яблоки вымыть, кожуру срезать тонким слоем — тогда начинка получится нежнее. Сердцевину и нарезать плоды небольшими кубиками.

5. В миску с яблоками насыпать творог, по желанию добавить сахар и специи. Если творог слишком сухой, добавьте ложку нежирной сметаны и все перемешайте.

6. Положить пару ложек на половину слоеной творожной начинки с яблоками.

подсказок от Элоизы: печенье из торта

Штатный писатель | Ежедневный демократ Фостера

Дорогая Элоиза! Мне нравится ваше печенье из рецептов смеси для торта, но у меня его больше нет в моем файле рецептов.Не могли бы вы повторить это, чтобы я мог приготовить партию восхитительного печенья? — Кэтрин в Колорадо

Кэтрин, это один из моих самых востребованных рецептов. Вам понадобится:

1 коробка смеси для торта (любой вкус)

2 яйца

1/2 стакана растительного масла

Предварительно разогрейте духовку до 350 F.

Смешайте ТОЛЬКО указанные выше ингредиенты в большом количестве. миску, пока не смешано. Выложите тесто ложками на НЕ СМАЗАННЫЙ противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выложите противень на среднюю решетку и выпекайте 8-10 минут.Вы должны внимательно следить за ними, потому что они быстро потемнеют. Духовки различаются, поэтому ждите первую партию.

Вы найдете этот рецепт и многие другие из моих самых востребованных в моей брошюре «Любимые рецепты Элоизы на все времена». Чтобы получить копию, посетите сайт www.Heloise.com или отправьте 5 долларов вместе с длинным конвертом с адресом и маркой (70 центов) на адрес «Любимые рецепты Элоизы», P.O. Box 795001, Сан-Антонио, Техас 78279-5001. К вашему сведению: вы можете поместить это печенье в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере в течение месяца, чтобы у вас всегда было под рукой вкусное печенье.

НЕВЕРОЯТНЫЕ ОГУРЕЦЫ

Дорогая Элоиза! Мне нравится украшать салаты, и один из способов сделать это — взять вилку и надрезать огурец вдоль от верхушки до стебля. У него красивый рифленый край, когда он нарезается ломтиками, а если кожица жесткая, огурец легче есть. — Джоан в Оклахоме

МАКИН БЕКОН

Дорогая Элоиза! Моя семья любит бекон, но мы обычно слишком заняты по утрам в будние дни, чтобы возиться с беконом, поэтому по воскресеньям я составляю весь пакет. Оставшийся бекон обычно используется в течение остальной части недели для приготовления бутербродов, крошки с печеным картофелем, для любого кремового супа, а также для многих овощей и салатов.- Карен в Мичигане

ДОЛГОВЕЧНОСТЬ

Дорогая Элоиза, Хотите продлить жизнь своему творогу и сметане? Убедитесь, что крышка плотно закрыта, затем переверните контейнер в миску и поставьте в холодильник. Я обнаружил, что так продлится намного дольше. — Лоис во Флориде

МОЙКА РУК

Дорогая Элоиза! Напоминаю: многие из нас заняты и иногда забывают мыть руки в важные моменты. К ним относятся: до и после складывания продуктов, когда мы вернемся из магазина, перед ужином или перед выпечкой, перед тем, как убрать посуду из посудомоечной машины, после того, как погладить животное, после выполнения работы по дому, после прикосновения к чему-либо в туалете, после выполнения работа во дворе, и до, и после того, как мы подправим макияж.Это может показаться чрезмерным, но мы касаемся такого количества предметов в день, в том числе наших лиц, что мытье рук может помочь избежать ряда заболеваний, таких как вирус COVID-19. — Филлис, по электронной почте

Творожное печенье для детей. Варианты приготовления

Изделия, выпеченные из творожного теста, получаются нежными, ароматными и не очень сладкими. Используя этот компонент, можно приготовить для детей отличный творожный бисквит, к тому же он будет очень полезен.Имеет простой состав, в нем нет лишних компонентов. Он понравится как детям, так и взрослым.

Печенье с творогом для детей в виде конвертов

Дети любят сладкое, но оно должно быть и полезным. Этот рецепт именно такой. Для выпечки вам понадобится:

— творог — 300 г;

— Сливочное масло — 65 г;

— мука 1 стакан;

— сахар — 2/3 стакана;

— 1 ч. Порошок для выпечки.

В творог всыпать 3 ст. Л. Сахара, размягченного масла, муки, разрыхлителя и замесить тесто. Из взятого количества вынимается около 20 конвертов. Тесто разрезать на части. Из каждого сделан мяч. Затем ладони лепят из них лепешки и со всех сторон обваливают в сахаре. И после складывания по четыре раза каждую вещь.

Заготовки кладем на противень и выпекаем около получаса при 180 градусах. Готовое изделие имеет золотистый оттенок.

Мягкий, вкусный и, конечно же, полезный творог для детей.Готовить можно всей семьей.

Печенье без яиц

Чтобы печенье не рассыпалось и держало форму, в тесто нужно добавлять яйца. Однако они являются сильным аллергеном. Можно приготовить и без яиц для маленьких сладкое творожное печенье. Рецепт для детей, столкнувшихся с такой проблемой и вынужденных придерживаться диеты, приведен ниже.

Компоненты:

— Сливочное масло — 150 г;

— сахар ванильный — 1 ч.

— сахар — 1,5 ст.L .;

— немного соли;

— 100 грамм творожных паст и творога диетические;

— мука — 200 г;

— 1 ч. Лимонный сок и разрыхлитель;

— кокосовая стружка — 2 ст. Л.

Растопите и охладите масло. Перелить в миску, добавить макароны, творог, соль, простой и ванильный сахар. Аккуратно измельчите содержимое. Туда же просейте муку с разрыхлителем, влейте кокосовую стружку и лимонный сок. Сделайте тесто.Оно должно быть густым, но не крутым. Тесто раскатать в миску — и поставить в холодильник на час.

За это время необходимо подготовить форму с низкими сторонами, накрыв ее бумагой для выпечки. Нарезать тесто и с помощью формочки или небольшого стакана нарезать творожное печенье для детей. Поместите печенье в разогретую до 180 градусов духовку и варите 20 минут.

После того, как выпечка поднялась дважды, она готова. Продукты получаются в меру сладкого, поэтому можно сверху посыпать сахаром тонким слоем.Такой рецепт, как творожное печенье для детей от 1 года, станет отличным вариантом полезного разнообразия рациона малыша.

Печенье из творога в виде жгутиков

Для приготовления этого вкусного и полезного печенья вам понадобится:

— творог — 250 г;

— Сливочное масло — 65 г;

— мука — 1,5 стакана;

— Шесть ул. Л. Сахара;

— ½ пачки ванильного сахара;

— ч. Порошок для выпечки.

Такое печенье готовится очень быстро и легко.Вы можете вовлечь в этот несложный процесс детей. Это тесто не липнет к рукам.

Смешайте сахар с размягченным маслом. Затем добавить ванильный сахар, разрыхлитель, творог. Хорошо перемешать содержимое, постепенно всыпать муку и варить тесто. Он должен быть податливым и достаточно мягким. Тесто для удобства можно разделить на несколько частей. Раскатать в длинный пласт и нарезать полосками, каждую по три раза перевернуть вокруг оси.

Полученные продукты выкладываем на противень.Получается много творожного печенья для детей. Варить около 30 минут при 180 градусах.

Фигурное печенье из творога с бананом

Для приготовления фигурного творожного печенья для детей потребуются следующие компоненты:

— творог гранулированный — 200 г;

— 4 ст. Л. Детский сахар;

— Сливочное масло — 100 г;

— мука — 1 стакан;

— 1/3 ч. Л. Сода и лимонная кислота;

— один большой банан;

— желток сырой;

— посыпка для украшения.

Растопите масло и дайте ему остыть. Творог растереть с сахаром и добавить к нему масло с измельченным бананом, всыпать соду и лимонную кислоту.

Добавьте муку и замесите тесто. Раскатайте, вырежьте печенье, используя разные формочки.

Смажьте лоток и положите продукты. Каждую протыкаем вилкой и смазываем взбитым желтком. Выпекать десять минут при 180 градусах. Если передержать, он будет сухим. Готовую сладость можно украсить.

Как легко приготовить разное полезное творожное печенье для детей.Ведь творог необходим в питании развивающегося организма. В нем много необходимых веществ. Этот продукт легко усваивается. Его можно приготовить в домашних условиях самостоятельно.

Каждый сможет выбрать себе вариант, который ему больше понравится.

Просыпайтесь и сияйте с булочками с лимонным кремом, «оздоровительным» печеньем на завтрак — Twin Cities

Q Около 10 лет назад Pioneer Press напечатала рецепт булочек Chickadee Cottage. Я готовил их много раз, но рецепт у меня пропал.Сможете ли вы его найти?

A Этот рецепт был включен в рассказ о том сезонном кафе в Лейк-Сити.

АБРИКОСОВЫЕ ЛИМОННЫЕ СЛИВКИ

На 12 лепешек.

2 стакана универсальной муки

1/4 стакана сахара

1 столовая ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

3/4 стакана нарезанных кураг

4 чайные ложки цедры лимона

1-1 / 4 стакана взбитых сливок

3 столовые ложки топленого сливочного масла

2 столовые ложки сахара

Для приготовления духовки: Разогреть духовку до 400 градусов.

Для приготовления лепешек: В большой миске смешайте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль. Добавьте абрикосы и цедру лимона. Добавьте сливки. Перемешивайте, пока не сформируется тесто. Выложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой. Осторожно месите, пока тесто не склеится. Сформируйте из теста круг диаметром 10 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Нарезать 12 клиньев.

Для выпечки лепешек: Переложите дольки на большой противень, равномерно разложив. Смажьте растопленным маслом. Посыпать 2 столовыми ложками сахара.Выпекать 15-17 минут или до светло-золотистого цвета. Перенести в стойку. Полностью охладите или подавайте в теплом виде.

Вариант: Замените абрикосы и цедру лимона на 2/3 стакана сушеной клюквы и 4 чайные ложки цедры апельсина.

Q У меня есть хороший рецепт печенья для завтрака, который мои дети могут схватить, выходя из дома. Но можете ли вы найти рецепт полезного печенья с арахисовым маслом?

A Этот рецепт включает арахисовое масло с низким содержанием насыщенных жиров.Я нашел его на eatbetteramerica.com.

ОЗДОРОВИТЕЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ЗАВТРАКА С ОВСЯНОЙ АРАХИСОМ

Делает 12 печенек.

Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием

1/2 чашки бананового пюре (около 1 большого)

1/2 стакана натурального арахисового масла с кусочками (несоленым и несладким)

1/2 стакана меда

1 чайная ложка ванили

1 стакан овсяных хлопьев

1/2 стакана цельнозерновой муки

1/4 стакана обезжиренного сухого молока

2 чайные ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки пищевой соды

1 стакан сушеной клюквы или изюма

Для приготовления духовки, противни: Разогреть духовку до 350 градусов.Слегка смажьте 2 листа печенья кулинарным спреем. Отложите в сторону.

Для приготовления теста для печенья: В большой миске смешайте банан, арахисовое масло, мед и ваниль. Отложите в сторону. В небольшой миске смешайте овес, муку, сухое молоко, корицу и пищевую соду. Смешайте овсяную смесь с банановой смесью до однородности. Добавьте сушеную клюкву.

Для выпекания печенья: Используя мерку на 1/4 стакана, бросьте холмы теста на расстоянии 3 дюймов друг от друга на подготовленные противни. Используя тонкий металлический или небольшой пластиковый шпатель, смоченный в воде, расплющите и размажьте каждый холмик теста на 2–3 / 4-дюймовые круглые и толщиной около 1/2 дюйма.Выпекайте по 1 листу в течение 14–16 минут или до коричневого цвета. Переложите в решетку, чтобы полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете до 3 дней или заморозить до 2 месяцев. Перед подачей разморозить.

Q Мы любим бутерброды с беконом и яйцом, но я думаю, что мы можем сделать лучше, чем просто поджаренный белый хлеб. Есть идеи?

A Этот рецепт из «Колдовства» Тома Коликкио с Сишей Ортузар (Кларксон Поттер, 2009) добавляет классический французский салат фризе к бутерброду с беконом и яйцом.Вы также можете приготовить это из яиц-пашот.

ЖАРЕНЫЕ ЯЙЦА С БЕКОНОМ, ГОРГОНЗОЛЕЙ И ФРИЗЕ

На 4 бутерброда.

8 толстых ломтиков бекона

4 рулона чиабатты

4 столовые ложки горгонзола или другого мягкого голубого сыра

2 чашки салата фризе

1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка красного винного уксуса

Кошерная соль

Перец черный свежемолотый

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

8 крупных яиц

Для приготовления духовки: Разогреть духовку до 350 градусов.

Для приготовления бекона: В тяжелой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне жарьте бекон до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Переложите на бумажные полотенца, чтобы высушить.

Для тостов: Рулетики из чиабатты нарезать пополам. Равномерно распределите 1 столовую ложку горгонзолы на каждый нижний ломтик хлеба. Поместите все ломтики хлеба в духовку.

Для приготовления салата: Тем временем, перемешайте фризе с маслом и уксусом. Добавьте соль и перец по вкусу.

Для приготовления яиц: В сковороде со средней температурой растопить сливочное масло.Жарьте яйца от 2 до 4 за раз, в зависимости от размера сковороды. Переверните яйца наполовину. Готовьте, пока желтки не станут твердыми по краям и не станут сочными в середине. Приправить яйца солью и перцем.

Для сборки сэндвича: После того, как хлеб поджарился и сыр расплавился, достаньте хлеб из духовки. Положите яйца на горгонзолу. Добавьте бекон и фризе. Закройте бутерброды. Подавать немедленно.

Q Несколько лет назад моя мама приготовила мясной рулет под названием «Мясной рулет миссис Рокфеллер». Он включал в себя ржаные панировочные сухари и смесь лукового супа среди множества других ингредиентов.Вы можете найти рецепт?

A Я нашел этот простой рецепт сочного мясного рулета в «Лучших потерянных ужинах страны кулинаров» от редакции America’s Test Kitchen (2009), где они адаптировали его для вкусов 21-го века.

МИССИС. МЯСО РОКФЕЛЛЕРА

На 6–8 порций.

1 стакан сметаны

2 ломтика ржаного хлеба, нарезанные на крупные куски и измельченные в кухонном комбайне до крупных крошек

1 стакан творога

2 больших яйца

1 пакетик луковой суповой смеси

2 чайные ложки соуса для стейка

2 чайные ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки нарезанного свежего шалфея или 1/2 чайной ложки сушеного

1 чайная ложка острого соуса

1/2 чайной ложки карри-порошка

1 фунт 85-процентного постного говяжьего фарша

Колбаса из свинины наливом 1 фунт

8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла

2 измельченных луковицы

1-1 / 2 стакана соуса чили

Для приготовления духовки, противень: Установите решетку духовки в среднее положение.Разогрейте духовку до 300 градусов. Выстелите большой противень с бортиками фольгой. Установите решетку на противень. Поместите кусок фольги размером 9 на 6 дюймов в центр стойки. Используя шпажку, проделайте отверстия в фольге на решетке с интервалом в 1/2 дюйма.

Для перемешивания мясного рулета: В миске смешайте сметану и панировочные сухари. Отложите в сторону. В большой миске взбейте творог, яйца, суповую смесь, соус для стейка, горчицу, шалфей, острый соус и порошок карри. Добавить сметану, говядину и колбасу. Руки перемешайте, пока смесь не станет однородной, и мясная смесь не прилипнет к миске.

Для выпекания рулета: Переложить смесь в прямоугольник из фольги. Влажными руками нанесите смесь на буханку размером 9 на 6 дюймов. Выпекать 40 минут.

Для приготовления соуса: В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, 5-7 минут или до размягчения. Добавьте соус чили. Готовьте 3 минуты или пока ароматы не смешаются.

Для завершения мясного рулета: Равномерно полейте мясной рулет соусом. Выпекать от 50 до 60 минут или до центра

регистрирует 160 градусов на мгновенном термометре.Дайте настояться 15 минут перед подачей на стол.

Ищете рецепт? Пишите в In the Kitchen, St. Paul Pioneer Press, 345 Cedar St., St. Paul, MN 55101, или отправляйте запросы по электронной почте [email protected].

Обмен рецептов: 12 октября 2011 г.

ИЩУ

Sharon Geosits из Нортгемптона надеется найти рецепт печенья Linzer с малиновой начинкой.«Еще в 1970-х годах на Гамильтон-стрит (около Девятой или 10-й) в Аллентауне была пекарня под названием Tommy’s Bake Shop. У них было самое вкусное линзерное печенье с малиновой начинкой. Это были два очень больших белых печенья с прослойкой. я пробовала подобное печенье из разных пекарен, но ни одно никогда не сравнивалось с Tommy’s. Если кто-то помнит Tommy’s Bake Shop и это чудесное печенье с малиновой начинкой, мне понравится рецепт », — говорит она.

Анна Меузер из Истона ищет рецепт венгерского гуляша.

НАЙДЕНО

Эдна Гибисер из Шнексвилля прислала рецепты сливовых клецок для Розмари Олдт . Рецепт взят из «Немецко-венской кулинарной книги», опубликованной Институтом кулинарного искусства в Чикаго.

Мэрилин Герхарт прислала рецепт макарон с сыром для Джейн Снайдер из Шнексвилля. «Так легко и так хорошо. Никогда еще не жаловался на это», — говорит Мэрилин.

У нас нет места для каждого присланного рецепта, но мы хотим поблагодарить всех, кто помог нам на этой неделе, включая Эйлин Биттинг из Аллентауна, Джилл Шрек из Пен Аргайл и Джоан Кинг из Лехайтона за отправка амишей рецептов хлеба дружбы.

Джин Калата из городка Вифлеем отправила рецепт хлеба дружбы амишей для Энджи Мейерс . Жан получил от друга сумку с закваской и рецепт.

Линда Куиер из Орефилда также прислала рецепт хлеба дружбы для Энджи Мейерс . «Я нашла этот рецепт на сайте momswhothink.com и использовала его несколько раз», — говорит Линда.

Джанет Джонсон из Пеннсбурга прислала рецепт торта с кофейной крошкой для Мэри Лу Демер .Джанет нашла этот рецепт в «Любимые рецепты наших лучших поваров церкви Св. Филиппа Нери, Пеннсбург». Книга составлена ​​Обществом Алтаря и Розария.

Леона Нотштейн из Аллентауна также прислала рецепт кофейного торта для Мэри Лу Демер . Этот рецепт был опубликован в кулинарной книге Первой пресвитерианской церкви «Вне нашей кухни».

Элеонора Донио из Палмер Тауншип прислала рецепт крошки Элеоноры для Мэри Лу Демер .

Джуди Новелл из Лехайтона также прислала рецепт крошки для Мэри Лу Димер . «Каждый раз, когда я готовлю этот торт, кто-то спрашивает рецепт», — говорит она.

Ширли Стаут из городка Бушкилл прислала рецепт крошки в стиле пекарни для Мэри Лу Демер . «Этот рецепт мне подарила коллега много лет назад, и он потрясающий», — говорит она.

Мэрилин Герхарт из Истона прислала рецепт торта из ледяной коробки для Патрисии Йост из Нортгемптона.Рецепт был опубликован в «Книге рецептов главы Киннарда (Гаррисбург)».

Кей Янкоски из Аллентауна, Линн Ричардс из Лансфорда и Китти Данн из Вифлеема также прислали тот же рецепт торта Ice Box для Патрисии Йост . Ванда Дитц из Лехайтона и Эвелин Харт из Аллентауна сообщают, что рецепт знаменитого шоколадного булочки из холодильника можно найти на коробке объемом 9 унций обернутых целлофаном знаменитых шоколадных вафель Nabisco.Эвелин заявила, что печенье продается в Wegmans, поставляется в желтой коробке и находится на верхней полке в проходе с печеньем.

Ферн Кушнер из Аллентауна прислал рецепт шоколадно-мятного рулета Ferne для Патрисии Йост .

Мэрилин Герхарт из Истона прислала рецепт пряного торта для Джин ДеБорд из Аллентауна. Мэрилин также включила рецепт обледенения мокко. Рецепт взят из «Книги рецептов главы Киннарда», и миссис Джон Т. Тинсман внесла свой вклад.

Джиллиан Буссе из Назарета прислала рецепт Кайзершмаррена (Горный Стадст) для Моники Робертс из Вифлеема. Kaiserschmarren примерно переводится как «Императорский блин». Я нашел в Интернете ссылку на аналогичный рецепт под названием «Бергшмаррн», что, опять же, примерно переводится как «Горные блины». Рецепт взят из книги Энн Нокс «Готовим по-австрийски», изданной Полом Хэмлином, Лондон.

Jennifer Hero отправила рецепт Eiesterz (Egg) для Monica Roberts .«На этой неделе я искал тот же рецепт, который моя австрийская бабушка приготовила для нашей семьи, когда я был молод. Я нашел его в Интернете под Eiersterz (яйцо), и в нем говорится, что этот рецепт был взят из« Рецепты старые и новые: St «Евангелическо-лютеранская церковь Петра, Аллентаун» и была представлена ​​Эрной Блаукович Зоттер из Аллентауна. У меня не было второй попытки с ним, и я думаю, что моя бабушка, возможно, подслащала его сахаром перед тем, как поставить в духовку, однако это близко к тому, что я помню.«Мы ели это в одиночестве без супа у себя дома», — говорит Дженнифер.

Ванда Реншоу из Perkasie прислала рецепт «Голландские младенцы» для Моники Робертс . Ванда нашла этот рецепт в сезонном буклете «Cook’s Test Kitchen».

Нэнси Пинтер из Вифлеема прислала рецепт голландского ребенка для Моники Робертс . Она нашла этот рецепт на телевидении Cook’s Country TV. «Эта яичная смесь основана на горячей сковороде и остается в духовке. для получения хрустящего, но сладкого, похожего на блины гибрида.Обслуживает четыре человека. Это похоже на большой поповер. Вы можете использовать цельное или нежирное молоко вместо обезжиренного, но голландский бэби не будет таким хрустящим. «Для угощения подавайте с ассортиментом ягод и слегка подслащенными взбитыми сливками», — говорит Нэнси.

Алиса Сикорски из Хеллертауна прислала рецепт шотландского песочного печенья для Джолин Кифер из Куперсбурга. «Я отправила свой любимый рецепт песочного теста. в состав которого входит рисовая мука. В нем была форма для песочного печенья. Мне никогда не удавалось заставить форму хорошо работать (печенье всегда прилипало!), Но рецепт отлично работал без формы и был лучшим рецептом песочного печенья как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения текстуры », — говорит Алиса.

Ширли Вентц из Lehighton отправила рецепт сахарного печенья для Linda Bachert из Эммауса. «Не знаю, тот ли рецепт, который ищет Линда из Эммауса, но я получила этот рецепт от друга давным-давно, и это мой любимый рецепт раскатки сахарного печенья. Он восхитителен и очень легко раскатывается», — она говорит.

Анна Лонг из Пеннсбурга прислала рецепт вырезанного печенья для Линды Бахерт . «Я получила этот рецепт от моей подруги Джанет Шмойер около 25 лет назад, попробовав множество рецептов вырезанного печенья.Они хрустящие и очень вкусные, их можно заморозить и не потерять вкусовые качества. Наша семья и друзья всегда просят их на собраниях, — говорит она.

Джордж Бальц из городка Вифлеем отправил рецепт печенья Apea для Linda Bachert . «Этот рецепт использовала моя бабушка с 1941 года. Я понятия не имею, откуда он взялся. Когда она скончалась, я решил попробовать свои силы в их приготовлении и выпекал их последние 30 лет.«Они всегда пользуются успехом для любого случая и имеют прекрасный вкус», — говорит он.

Гвен Гибисер из Center Valley также прислала рецепт Roll-Out Cookies для Linda Bachert .

Susan Kemmerer из Bath прислала рецепт вырезанного печенья для Linda Bachert .

Марси Кюнер из Аллентауна прислала два вырезанных рецепта печенья для Linda Bachert. Марсия нашла оба рецепта в «Книге Свейн», и оба были добавлены пользователя Claudia Zink.

ПЛЕСНИЦЫ С СЫРОМ ИЗ КОТТЕДЖА (Pflaumenknodel aus Topfenteig)

1/2 фунта сухого творога (примерно 1 стакан, плотно упакованный)

1 стакан просеянной универсальной муки

1/4 чайной ложки. соль

3 стакана (4-5 ломтиков) мягких панировочных сухарей

2 ст. сливочное масло

2 хорошо взбитых яйца

4 маленьких голубых сливы

4 кубика сахарной буханки

2 кварты. вода

Пропустите творог через пищевую мельницу или сито в миску.Просейте муку и соль и отставьте. Приготовьте мягкие панировочные сухари и отложите в сторону.

Сливочное масло. Добавьте яйца по одной трети за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте творог и панировочные сухари. Добавьте сухие ингредиенты, тщательно взбивая. Поставить смесь в холодильник на один час.

Тем временем сливы промыть, разрезать почти пополам и удалить косточки. Вставьте по одному кубику сахара в каждую сливу.

Когда тесто остынет, разделите его на четыре части. Сформируйте одну порцию теста вокруг каждой сливы, убедившись, что сливы полностью запечатаны.

В большой тяжелой кастрюле нагрейте воду до кипения. Осторожно опустите пельмени в кипящую воду. Готовьте около 10 минут или пока пельмени не поднимутся на поверхность. Осторожно удалите шумовкой. Подавать с ванильным соусом.

ВАНИЛЬНЫЙ СОУС

1 стакан сахара

2 ст. кукурузный крахмал

1/4 ч. соль

2 стакана кипятка

1 яичный желток, слегка взбитый

1/4 стакана сливочного масла

2 ст.ванильный экстракт

1/4 ч. мускатный орех

Просейте сахар, кукурузный крахмал и соль вместе в верхнюю часть пароварки. Добавьте кипяток. Постоянно помешивая, быстро довести смесь до кипения на прямом огне и варить 3 минуты. Поставьте на кипящую воду. Накрыть крышкой и варить около 12 минут, помешивая три-четыре раза. Энергично перемешайте около 3 столовых ложек горячей смеси с яичным желтком. Немедленно смешайте смесь в пароварке. Варить на кипящей воде 3-5 минут.Помешивайте медленно, чтобы смесь готовилась равномерно. Снимите с огня и смешайте с маслом, экстрактом ванили и мускатным орехом.

—Эдна Гибисер, Шнексвилл

ЗАПЕЧЕННЫЕ МАКАРОНЫ

Макароны с локтями 1 фунт

4 столовые ложки. сливочное масло

3 ст. мука

2 стакана молока

2 упаковки (8 унций) измельченного белого острого сыра чеддер

Хлебные крошки

Приготовьте макароны с локтями, как указано на упаковке. Промыть, отложить. Растопите масло на большой сковороде (я снова использую то, в котором готовил макароны). Не подгорать.

Возьмите муку (вы можете это увидеть, точные измерения не требуются) и смешайте с маслом, выключив огонь; сделать рут. Теперь добавьте для начала молоко и размешайте на огне, пока он не станет горячим. Добавьте тертый белый острый сыр чеддер или больше, если хотите и более насыщенный сырный вкус. После того, как он растает, если он кажется слишком густым, просто добавьте еще молока. Вы хотите, чтобы он был кремообразным. Добавьте в смесь макароны по локоть.

Я кладу это в три формы для хлеба из фольги, так как две всегда замораживаю на другой раз.Если вы используете стеклянную посуду для приготовления пищи, ее необходимо смазать маслом (спреем или маслом). Я кладу панировочные сухари на тот, который собираюсь сразу испечь, и капаю масла на панировочные сухари. Не кладите панировочные сухари на замороженные, пока не приготовите их.

Выпекать при 350 градусах 30 минут или пока крошки не станут коричневыми и не станут пузырящимися.

Я делаю это как еду или гарнир, яблочное пюре отлично к нему. На следующий день вы можете разогреть его, смешав с тушеными помидорами. Теперь вы можете использовать любой сыр, который вам нравится.Вы можете добавить американский сыр вместе с чеддером или чем-нибудь из холодильника.

—Мэрилин Герхарт, Истон

АМИШСКИЙ ХЛЕБ ДРУЖБЫ

ЗАПУСК: Используйте стеклянные, пластиковые, керамические или другие неметаллические миски и деревянную или пластиковую ложку. Для достижения наилучших результатов не используйте никакую металлическую посуду.

21/4 ч.л. (1 конверт) активные сухие дрожжи

21/2 стакана теплой воды

2 стакана просеянной муки

1 ст. сахар

Растворите дрожжи в одной чашке теплой воды.Вмешайте оставшуюся теплую воду, муку и сахар. Взбить до однородной массы. Поместите в пакет Ziploc на 1 галлон. Затем следуйте этому 10-дневному режиму:

ДЕНЬ 1: Положите пакет со стартером на столешницу. Не хранить в холодильнике. Смесь должна бродить и пузыриться. Ожидайте этого. «Отрыгните» мешок по мере необходимости, чтобы избавиться от лишнего газа.

ДЕНЬ 2 — ДЕНЬ 5: Сжимайте пакет несколько раз в день.

ДЕНЬ 6: Добавьте 1 стакан молока, 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Смешайте ингредиенты, несколько раз сжав пакет.

ДЕНЬ 7 — ДЕНЬ 9: Сжимайте пакет несколько раз в день.

ДЕНЬ 10: В большой неметаллической миске смешайте тесто с 1 стаканом муки, сахара и молока деревянной ложкой. Налейте четыре (4) закуски на одну чашку в пакеты Ziploc на 1 галлон. Раздайте эти закуски друзьям или родственникам с копией инструкций.

К ОСТАВШЕМУЮ БАТЕРУ В ЧАШЕ ДОБАВИТЬ:

1 стакан рапсового масла

3 больших яйца

2 стакана муки

1 lg. коробка ванильного пудинга быстрого приготовления

1 стакан сахара

11/2 ч.разрыхлитель

1/2 стакана молока

2 ч. корица

1 ч. ваниль

1/2 ч. л. соль

1/2 ч. л. пищевая сода

В отдельной миске смешайте 1 чайную ложку корицы и 3 столовые ложки сахара и посыпьте две хорошо смазанные маслом формы для выпечки хлеба, прежде чем заливать тесто в формы. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение часа или до готовности. Протестируйте зубочисткой.

Примечание: При желании можно добавить от 1/2 до 1 стакана изюма, орехов, шоколадной стружки.

—Жан Калата, Вифлеемский городок

ХЛЕБ ДРУЖБЫ

Стартер:

Для приготовления этого рецепта используйте пластиковую или деревянную посуду и пластиковые или стеклянные контейнеры, не используйте металл вообще.

1 уп. сухие дрожжи

1/4 стакана теплой воды (110 градусов)

1 стакан просеянной универсальной муки

1 стакан сахара

1 стакан теплого молока (110 градусов)

В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде в течение 10 минут. Размешайте как следует. В пакете Ziploc на галлон смешайте просеянную муку и сахар, тщательно перемешайте, иначе мука станет комковатой, когда вы добавите смесь молока и растворенных дрожжей. Закройте сумку. Смесь станет пузырящейся. Рассмотрим первый день цикла или день, когда вы получили рецепт закуски.

День 2 — День 4: Мешок для пюре (держать мешок в левой руке, сжимать дно мешка правой рукой).

День 5: Добавьте 1 стакан муки, 1 стакан сахара и 1 стакан молока, мешок для пюре.

День 6 — День 9: Мешок для пюре.

День 10: Добавьте 1 стакан муки, 1 стакан сахара и 1 стакан молока. Смешайте вместе и разделите на три пластиковых пакета для друзей, по 1 стакану в каждом.

Инструкции по выпечке на 10-й день: разогрейте духовку до 325 градусов, смажьте две формы для выпечки маслом и посыпьте сахаром вместо муки.

Смешайте 1 стакан стартового теста с: 2/3 стакана масла

3 яйца

1/2 чайной ложки. соль

1 ч. ваниль

11/2 ч. корица

1 стакан сахара

2 стакана муки

11/4 чайных ложки. разрыхлитель

1/2 ч. пищевая сода

Используйте вилку и хорошо перемешайте.

Примечание. Вы можете добавить 1 стакан изюма и 1 стакан измельченных орехов (по желанию). Выпекать 45-60 минут. Остудить 10 минут, вынуть из кастрюль.

—Линда Куиер, Орефилд

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

3 стакана просеянной муки

2 стакана сахара

3 чайные ложки.разрыхлитель

1 стакан масла или маргарина

1 стакан молока

3 взбитых яйца

1 ч. ваниль

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Добавьте масло или маргарин. Перемешать до рассыпчатой ​​корочки, похожей на корочку пирога. Отложите 1 стакан крошек.

Поочередно добавляйте молоко и яйца. Не вбивайте добавки, просто перемешивайте, пока тесто не станет гладким до последнего молока. Добавьте ваниль.

Вылейте тесто в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Сверху кляр посыпать крошкой.Выпекать при 350 градусах 30-35 минут.

—Джанет Джонсон, Пеннсбург

КОФЕЙНЫЙ ТОРТ

1 стакан коричневого сахара

1 стакан белого сахара

1 стакан жира

3 стакана муки

1/2 чайной ложки. соль

1 ч. пищевая сода

1 ч. разрыхлитель

2 взбитых яйца

11/2 стакана пахты

Кондитерский сахар

Корица

Смешайте коричневый сахар, белый сахар, жир, муку и соль.Смешайте вместе, как корочку для пирога — возьмите 1 стакан крошки и посыпьте сверху торта.

К оставшейся части смеси добавить пищевую соду и разрыхлитель. Затем добавьте яйца и пахту. Хорошо перемешать. Вылейте тесто в формы для выпечки (двухслойные или 9 на 12 дюймов). Посыпать торт оставшейся крошкой и посыпать кондитерским сахаром и корицей по вкусу. (Я просто слегка посыпаю простой корицей.)

Выпекайте при 375 градусах в течение 35 минут.

—Леона Нотштейн, Аллентаун

КРОШКА ELEANORE

• Торт

Желтая смесь для торта из 1 коробки, смешанная в соответствии с указаниями на коробке

• Посыпка

4 чашки муки

2

2/3 стакана белого сахара

1 ст.корица

3 палочки сливочного масла, растопленное и охлажденное

1 ст. ваниль

Кондитерский сахар

Смешайте муку, коричневый сахар, белый сахар, корицу, масло и ваниль, чтобы получить крошки.

Смазать маслом и мукой форму размером 17 на 11 дюймов. Вылить тесто для торта в форму и разровнять лопаткой. Выпекать при 350 градусах 20 минут. Вынуть и сверху выложить крошку и запекать еще 15 минут.

Сверху посыпать кондитерским сахаром при охлаждении.

—Элеанора Донио, Палмер Тауншип

МАСЛЯНЫЙ ТОРТ С МОЛОЧНОЙ ГОЛЛАНДСКОЙ КРЫШКОЙ

• Крошки:

1 стакан сахара

1 стакан муки

1/4 фунта.сливочное масло

1/2 ч. разрыхлитель

Корица, немного по желанию

• Пирог:

2 стакана муки

1 стакан сахара

2 чайные ложки. разрыхлитель, в муке

1 стакан пахты

1/2 чайной ложки. пищевая сода в пахте

1 ч. ваниль

1 яйцо

1 ст. топленое масло

Крошки: В миске среднего размера смешайте сахар, разрыхлитель, корицу и муку. В смесь нарезать масло до образования крошки размером с горошину.Отложите в сторону.

Пирог: Взбить яйцо и сахар вместе. Добавьте пахту. Добавьте остальные ингредиенты. Хорошо перемешать. Вылейте смесь для торта в смазанную маслом сковороду размером 9 на 13 дюймов. Сверху посыпьте смесью крошки. Выпекать при 350 градусах 30 минут.

Примечание: Пирог хорошо замораживается.

Джуди Новелл, Лехайтон

КРОШКА В СТИЛЕ ВЫПЕЧКИ

• Крошки

6 стаканов муки

1 стакан коричневого сахара

1 стакан сахарного песка

11/2 столовых ложки.корица

3 палочки топленого маргарина

1 палочка топленого масла

1 ст. ваниль

• Пирог

1 стакан сахара

2 стакана муки

6 чайных ложек. разрыхлитель

1/2 ч. соль

2 яйца

1 стакан молока

8 ст. топленое масло

Крошки: Смешайте муку, сахар и корицу в миске. Растопить масло и маргарин, добавить ваниль и дать остыть. Добавить остывшую масляную смесь с мучной смесью и перемешать вилкой до образования крошек.

Пирог: Смешайте сахар, муку, разрыхлитель и соль. Взбить яйца вилкой и добавить в смесь вместе с молоком и маслом. Смешайте венчиком. Вылейте в смазанную маслом форму размером 9 на 13 дюймов и запекайте при 350 градусах около 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. На торт выложить крошку и выпекать еще 20 минут. Остудить и посыпать кондитерским сахаром.

Примечание: Крошки можно приготовить на три-четыре дня вперед и хранить в холодильнике, или вы можете заморозить их на неопределенный срок.Достаньте их из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике как минимум за день до использования. Этот торт можно заморозить, если он хорошо завернут в фольгу или полиэтиленовую пленку.

Ширли Стаут, Бушкилл Тауншип

ICE BOX CAKE

Шоколадные вафли (для торта со льдом)

1 пт. сливки для взбивания

1 горка Ст. сахар кондитерский

1 ч. ваниль

Сливки взбить, добавить сахар. Если недостаточно сладкий, добавьте еще, затем добавьте ваниль.Намазать вафли взбитыми сливками и сформировать каравай. Распределите взбитые сливки сверху и по бокам батона. Поставить в холодильник примерно на восемь часов. Нарезать ломтиками под углом и подавать.

Примечание: Шоколадные вафли можно купить в любом продуктовом магазине.

—Мэрилин Герхарт, Истон

ICE BOX CAKE

Pkg. простые шоколадные вафли (иногда их трудно найти)

1/2 пт. сливки для взбивания

1 ст. сахарная пудра

Я использую маленькие стаканчики типа суфле; они размером с одну из шоколадных вафель по дну и подходят для единичных порций.

Взбейте емкость с жирными сливками на полпинты до жестких пиков, добавляя во время взбивания примерно столовую ложку сахарной пудры.

Я кладу ложку взбитых сливок на дно каждой из 4 чашек, как указано выше, и накладываю чередующиеся печенья со сливками — возможно, четыре печенья вглубь этих чашек. Сверху полейте сливками и поставьте в холодильник, чтобы крем впитался / размягчил печенье, чтобы его можно было есть ложкой.

—Кей Янкоски, Аллентаун

FERNE’S CHOCOLATE MINT ROLL

11/2 стакана жирных сливок

1/4 стакана сахара

Зеленый пищевой краситель

1/8 чайной ложки.экстракт мяты

10 унций. упак. шоколадные вафли (или печенье) в коробке со льдом

Полусладкий тертый шоколад

Взбейте крем, пока он не станет жестким. Добавьте сахар. Подкрасьте взбитые сливки пищевым красителем, добавьте экстракт. Намажьте тонкие шоколадные вафли сливками и сложите вместе, чтобы получился буханка. (Лежит боком.) Заморозьте булочку оставшимся мятным кремом. Украсить шоколадной стружкой. Охладите несколько часов. Для подачи нарежьте по диагонали. Обслуживает восемь человек.

Примечание: Не нужно делать его зеленым или добавлять экстракт мяты.Можно сохранить ваниль с помощью нескольких капель ванильного экстракта. Превосходный десерт для компании, они сочтут вас гением. Нетрудно заставить вафли встать, когда вы замораживаете между каждой вафлей.

Ferne Kushner, Allentown

SPICE CAKE

2 ст. какао

1/2 стакана сладкого молока

1 хорошо взбитое яйцо

2 стакана сахара

1/2 стакана масла или шортенинга

1/2 стакана кислого молока

3 взбитых яйца отдельно (не обязательно с электрическим взбивателем используется)

2 стакана универсальной муки

2 ст.разрыхлитель

1 ч. корица

1/2 ч. л. гвоздика

1/2 ч. мускатный орех

1/2 ч. л. соль

1 стакан измельченных орехов

Приготовьте какао, сладкое молоко и одно взбитое яйцо до загустения. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Выпекать в духовке с умеренным уровнем влажности до готовности.

MOCHA ICING

11/2 стакана кондитерского сахара

3 ст. какао

1 ст. масло

Просеять вместе сахар и какао, смешать с маслом, добавить ваниль и добавить кофе до нужной консистенции для намазывания

ПРИМЕЧАНИЯ: В приведенном выше рецепте не указаны температура, размер или количество ванили или кофе.Я бы выпекала так: Духовка умеренная 350 градусов. Используйте сковороду размером 9 на 13 дюймов и смажьте сковороду жиром. Одна чайная ложка ванили и по одной столовой ложке кофе.

Мэрилин Герхарт, Истон

KAISERSCHMARREN

2 унции. сливочное масло

5 яиц

21/2 чашки молока

5 столовых ложек сахара

1/2 чайных ложки. соль

4 ст. мука

Отделите желтки от белков. Сделайте жидкое тесто, хорошо перемешав муку, соль, сахар и молоко и взбивая яичные желтки.Возьмите тяжелую сковороду и растопите в ней масло. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и добавьте в тесто. Вылейте смесь в горячее масло на сковороде и запекайте 30 минут в горячей духовке. Двумя вилками разорвите блин на кусочки.

Джиллиан Буссе, Назарет

EIERSTERZ (EGG)

11/2 стакана цельного молока

11/2 стакана муки

4 яйца

2 столовые ложки. топленое масло

1 палочка сливочного масла (4 унции)

Положите яйца, муку, молоко и топленое масло в блендер.Взбивайте на высокой скорости 2-3 секунды, выключите, соскребите по бокам и снова взбивайте в течение 40 секунд. Разогрейте духовку до 400 градусов. На сковороде размером 9 на 13 дюймов растопите сливочное масло в духовке, не пригорайте. Влить тесто и выпекать при 400 градусах 15 минут, затем убавить до 375 градусов еще 15 минут. Нарезать порциями и сразу подавать.

Jennifer Hero, Bethlehem

SCOTCH SHORTBREAD

1/4 стакана кондитерского сахара

1/4 стакана мелкого гранулированного сахара

1/3 стакана рисовой муки

1 2/3 стакана небеленой универсальной муки

1 стакан сливочного масла

Форма для песочного теста, покрытая антипригарным спреем.

Разогрейте духовку до 325 градусов.

Смешайте оба сахара вместе и затем добавьте сливки с маслом в большую миску. Смешайте обе муки в небольшой миске и постепенно смешивайте мучную смесь со смесью масла и сахара, пока тесто не станет однородным. Выложите тесто в подготовленную форму для песочного печенья. Выпекать 1 час, пока не станет светло-коричневым и упругим. Остудить в форме. Ослабьте край ножом. Осторожно удалите в стойку.

Если у вас нет формы для песочного печенья, просто размазывайте тесто кружком размером 1/2 дюйма на противне.Перед выпеканием проткните тесто вилкой. Вынув из духовки, разрежьте выпеченный круг на кусочки ножом, но дайте ему остыть перед тем, как вынуть его из листа для печенья.

Алиса Сикорски, Хеллертаун

ГОЛЛАНДСКИЕ ДЕТИ

2 ст. сливочное масло

3 взбитых яйца

1/2 стакана молока

1/2 стакана муки

Разогрейте духовку до 400 градусов, растопите масло в сковороде для омлета или маленькой круглой формы для выпечки в горячей духовке. Смешайте взбитые яйца, молоко и муку.Взбивайте до однородной массы. Влейте тесто в топленое масло. Выпекать 15 минут. Подавать с сиропом или фруктами.

Wanda Renshaw, Perkasie

Contact Recipe Exchange, через Ann Lowy, The Morning Call, P.O. Box 1260, Allentown 18105, [email protected]. Включите имя, адрес, номер телефона в дневное время и полные названия всех кулинарных книг или журналов, которые вы используете, а также имя автора и издательскую компанию.

Из творога получается более легкий чизкейк — Новости — Dover Post

Дженнифер Мастроянни

четверг

13 мая 2010 г., 0:01 13 мая 2010 г., 13:15

Чизкейк далеко не низкокалорийный, но компания Smith Dairy of Orrville создала хитрый рецепт, который делает этот любимый десерт чуть более полезным для здоровья.

Чизкейк далеко не низкокалорийный, но компания Smith Dairy of Orrville создала хитрый рецепт, который делает этот любимый десерт чуть более полезным для здоровья.

В рецепте компании «Пушистый творожный пирог» вместо сливочного сыра используется нежирный творожный творог, предлагающий вкусный способ сократить жир и калории и добавить белок.

Украсьте чизкейк свежими сезонными фруктами, такими как клубника или черника.

ПУСТОЙ КОТТЕДЖНЫЙ ЧИЗКЕЙ

1 готовый 9-дюймовый кусок пирога из крекера с крекером

Наполнитель:

1 конверт желатинового порошка без сахара
1/2 стакана обезжиренного молока
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1 чашка нежирного творога творога
3/4 стакана жирных сливок
1 чайная ложка ванили

Сметана Топпинг:

1 чашка сметаны
1/4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванили

Для начинки измельчите творог в кухонном комбайне или блендере до тех пор, пока комочки не исчезнут, а смесь не станет однородной.Отложите в сторону.

Желатин растворить в молоке; добавить яйцо и сахар. Готовьте яичную смесь в кастрюле, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не закипит. Снимите с огня и дайте остыть. Смешать творог и ваниль со сливками.

Взбейте сливки до образования пиков. Добавьте творожную смесь. (Примечание: смесь творога должна быть комнатной температуры или ниже, прежде чем добавлять взбитые сливки). Вылейте в корку крекера. Поставьте в холодильник примерно на час или до твердого состояния.

Сверху аккуратно намазать сметанной смесью. Хранить в холодильнике. Украсить по желанию перед подачей на стол. Количество порций 8.

Анализ питания на порцию: 216 калорий; 8 г жиров; 5 г белка; 23 г углеводов; следы пищевых волокон; 27 мг холестерина; 182 мг натрия.

— Smith Dairy

Хранилище

Как использовать молоко, кокосовые сливки и др.

• Густые заменители сливок наиболее эффективны в пикантных блюдах.
• Легко создать замену из других молочных продуктов, таких как молоко, половина на половину и творог.
• Лучшая альтернатива для взбивания — кокосовые сливки — тоже веганская.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Густые сливки, незаменимое дополнение к восхитительным десертам и богатым пикантным блюдам, известны тем, что вносят декадентский элемент в любой рецепт.По словам Палака Пателя, шеф-повара Института кулинарного образования, из-за высокого содержания жира в молоке жирные сливки в большинстве рецептов уравновешивают все остальные вкусы.

Как и пахта, это также один из тех ингредиентов, которые могут не всегда иметься под рукой, когда они вам нужны — или у вас может быть непереносимость лактозы, вы веган или просто ищете более легкие альтернативы.

Когда дело доходит до жирных заменителей сливок, есть множество вариантов, которые стоит изучить, но имейте в виду, что вы не получите точной копии.Большинство заменителей «просто не будут иметь воздушную консистенцию жирных сливок», — говорит Патель. То, что лучше всего подойдет, будет зависеть от типа сладкого угощения или блюда, которое вы готовите.

Могу ли я заменить жирные сливки легкими?

Светлый крем может показаться наиболее очевидным вариантом замены, и краткий ответ — можно, но есть оговорка: для чего он используется? «Ответ на этот вопрос определит ваш лучший маршрут», — говорит Патель. «Если это просто взбивание, [легкие сливки] не взбиваются так же роскошно, как тяжелые сливки.«Но если вы выбираете более пикантное блюдо, в котором вкус важнее консистенции, вы можете использовать легкие сливки. В зависимости от блюда может быть лучший заменитель.

Сливки из кешью

Не только сливки из кешью являются любимой альтернативой жирным сливкам Патель, но и натуральный загуститель также является одним из ее любимых вариантов для приготовления пикантных блюд. Крем из кешью можно купить в магазине, но его также просто приготовить дома.«Возьмите целые орехи кешью, замочите их на ночь, а затем смешайте в зависимости от желаемой консистенции. Сам по себе он не будет пушистым, но он будет очень красивым и имеет естественную кремовую консистенцию».

Поскольку они мягкие, сливки из кешью легко использовать в различных блюдах, будь то курица тикка масала или картофельное пюре. В сладкое блюдо Патель рекомендует добавить кленовый сироп или ваниль для усиления аромата. Если вы ищете ложку сливок поверх десерта, Патель говорит, что сливки из кешью делают свое дело.

Кокосовые сливки

Альтернативой, которая будет иметь такую ​​же воздушную консистенцию, как взбитые жирные сливки, являются кокосовые сливки. «Сейчас на рынке есть кокосовые сливки, предназначенные для взбивания», — говорит она. Просто взбейте его с сахаром, как обычно со сливками. Это также лучший заменитель домашнего мороженого и отлично подходит для пикантных блюд, таких как панир махани.

Какой заменитель мне использовать?

Овсяное молоко Barista edition

Овсяное молоко — еще одна альтернатива молочным продуктам, которая работает как замена жирных сливок.Изюминкой Пателя, особенно в карри, является смесь бариста Oatly. «Стиль бариста имеет такую ​​же консистенцию, как и сливки», — говорит она. Часто при приготовлении пикантных блюд жирные сливки помогают осветлить блюдо и разнообразить его вкус, поэтому немного этого молока в чем-то вроде супа более чем достаточно.

Половина с молоком

Если вы когда-нибудь задумывались, что такое «половина и половина» на самом деле, это ясно из названия.«Половина и половина — это просто более легкая версия крема», — говорит Патель. «Густые сливки будут состоять из более чем 40-процентного соотношения между жидкой и сливочной частью, и эти соотношения будут немного меньше пополам».

Пател предлагает уменьшить на плите 2/3 стакана цельного молока и половину стакана с половиной до тех пор, пока оно не станет немного гуще и не будет готово к употреблению. Этот жирный заменитель сливок лучше всего подходит для супа или пирога с заварным кремом. Из него можно даже приготовить шоколадный ганаш, но консистенция не будет такой густой.

Пониженное цельное молоко

Хотите верьте, хотите нет, но вы можете использовать цельное молоко в качестве замены, доведя его до кипения и убавляя на плите до загустения. Обезжиренное молоко и 2-процентное молоко не будут работать так же эффективно, поскольку цельное молоко содержит больше всего жира и, следовательно, является самым сливочным. Имейте в виду, что он не достигнет густой консистенции сливок и не будет достаточно густым для взбивания, особенно для десертов, — говорит Патель. Смысл его уменьшения — слегка загустить жидкость, чтобы добавить глубину аромата соусам и супам.

Labneh

Известный также как процеженный йогурт и популярный в ближневосточных блюдах, labneh даже толще греческого йогурта, говорит Патель. Это полезная альтернатива жирным сливкам, идеально подходящая для загущения соусов или придания пикантности картофельным гратенам.

Творог и цельное молоко

Пюре из творога, смешанного с цельным молоком, может быть как более здоровым, так и более сливочным заменителем.Патель советует употреблять от 1/2 до 3/4 стакана молока с кадкой взбитого творога. Измерения не являются строгими, поскольку они действительно зависят от уровня толщины, которого вы хотите достичь. Этот заменитель хорошо подходит для запеканки или запеканки.

Рикотта и цельное молоко

По словам Пателя, «взбивая рикотту с цельным молоком, вы получите кремообразную консистенцию». Поскольку рикотта очень густая, начните с 2/3 стакана рикотты и смешайте его с 1/4 — 2/3 стакана молока, в зависимости от желаемой текстуры.Еще один отличный вариант соусов.

На вынос для инсайдера

Творческий подход к заменителям поможет вам найти то, что лучше всего подходит вашей еде и стилю приготовления. Заменителями жирных сливок являются кокосовые сливки и сливки из кешью. Кокосовые сливки имеют текстуру, аналогичную консистенции жирных сливок, в то время как сливки из кешью достаточно мягкие, поэтому они не подавляют вкус любого рецепта.

Поскольку жирные сливки используются для сбалансирования вкусов, большинство заменителей дадут наилучшие результаты в пикантных блюдах, поскольку супы и соусы не так сильно зависят от воздушной текстуры жирных сливок, как десерты.В зависимости от блюда, поэкспериментируйте, чтобы увидеть, какой заменитель лучше всего соответствует вашему вкусовому профилю.

.