Чесночная жареная печень – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

А Вы знали, что в 100 г отварной говяжьей печени содержится суточное количество всех витаминов, необходимых для организма человека? И если такой ценный продукт поджарить с чесноком и специями, то она будет еще и очень мягкая, нежная, сочная, в общем, очень вкусная. Приготовьте чесночную жареную печень, Вы не пожалеете!

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говяжья печень	1000 г
Чеснок	10 зубчик = 20 г
Пшеничная мука хлебопекарная	100 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы говяжья печень стала нежная, мягкая и из нее вышел горьковатый вкус, вымачивайте ее в молоке 2-3 часа.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Говяжью печень помойте, удалите с нее желчные протоки и пленку, обсушите бумажным полотенцем. Чеснок почистите, подготовьте остальные продукты.

Шаг 1

В подготовленной говяжьей печени, небольшим ножом сделайте надрезы и в каждый из них засуньте зубчик чеснока. Переложите ее в миску, накройте крышкой и оставьте на час. Теперь нарежьте печень небольшими кусочками, посолите, поперчите на свой вкус, перемешайте.

Шаг 2

В миску насыпьте муку и обваляйте в ней каждый говяжий кусочек.Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, выложите кусочки печени и жарьте их сначала на среднем огне (не забывайте помешивать), а потом на медленном, прикройте крышкой. Не пережарьте, иначе блюдо станет жестким.

произвести впечатление

На масле, в котором жарилась печень, поджарьте нарезанный полукольцами лук. Выложите чесночную жареную печень на плоскую тарелку, посыпьте ее поджаренным луком, рядом положите картофельное пюре.

печень говяжья жареная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Блюда

keyboard_arrow_right

Мясные и рыбные продукты

keyboard_arrow_right

Говядина и свинина

keyboard_arrow_right

печень говяжья жареная

Количество x {{unitOption.title}} штука

Энергия 208 ккал

= 870 кДж

Белки 23 г

Углеводы 10 г

Жиры 10 г

Волокна 0 г

Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж

= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж

Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-

Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-

Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-

Волокна {{foodstuff.foodstuff. fiber}} г-

Энергия 208 ккал

Белки 23 г

Углеводы 10 г

Жиры 10 г

Волокна 0 г

Пищевые ценности

foodstuff.gi != null»>

Состояние	с термической обработкой
Белки	23 г
Углеводы	10 г
Сахар	0,1 г
Жиры	10 г
Насыщенные жирные кислоты	5 г
Транс-жирные кислоты	0 г
Моно-ненасыщенные	0 г
Полиненасыщенные	0 г
Холестерин	234 мг
Волокна	0 г
Соль	1,5 г
Вода	0 г
Кальций	18 мг
GI Гликемический индексhelp
PHE	940 мг

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff. foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Состав пищевой ценности

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Название	Энергия (ккал)

{{feedback. text}}

Посмотреть все отзывы

{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

продуктов в нашей базе данных

{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

выполненный рацион за вчера

{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}

зарегистрировано в Таблице калорийности

Атака жареной печени (как играть, атаковать и противостоять)

Атака жареной печени — это шахматный дебют, в котором разыгрываются следующие ходы:

Идея атаки жареной печени такова: белые жертвуют фигуру за пешку, чтобы сместить черного короля.

Белые обычно отыгрывают материал с преимуществом.

Обратите внимание, что атака жареной печени возможна только тогда, когда черные берут конем пешку на d5.

Атаку жареной печенью можно разделить на три основных варианта (поскольку в этой позиции есть три возможных хода: два для защиты коня и один другой вариант).

Три основных варианта:

• Атака жареной печенью: вариант Nd4
• Атака жареной печенью: вариант Ne7
• Атака жареной печени: вариант Nb4

В варианте «Атака жареной печени: вариант Nd4» черные пытаются контратаковать, размещая коня на центральном поле, нацеливаясь как на ферзя, так и на пешку c2.

Если бы у черных была возможность взять пешку на с2, они бы дважды атаковали короля и ладью на а1 одновременно.

При идеальной игре у белых в этой позиции был бы перевес. На практике, однако, белым действительно трудно это сделать.

В варианте «Атака жареной печени: вариант Ne7» черные пытаются защитить коня разумным ходом.

Этот вариант не так активен, как основной вариант (Кb4), но черные защищают свой материальный перевес, и белые должны доказать, что у них что-то есть в этой позиции.

В варианте Fried Liver Attack: Nb4 черные делают лучший ход, одновременно атакуя и защищаясь.

Этот ход Кb4. Он нацеливается на пешку с2 и грозит выиграть ладью на а1, но также защищает коня на d5 и обеспечивает материальное преимущество черных.

Атака жареной печени — это шахматный дебют, ведущий к открытой игре.

Белые жертвуют фигуру очень интересной и острой игрой.

Вы можете увидеть, как это выглядит ниже.

1. Сначала белые должны передвинуть королевскую пешку на два поля (1.e4).
2. Тогда черным следует ответить ходом и королевской пешки на две клетки (1…e5).
3. В ответ белые развивают своего коня (2.Nf3). Этот ход атакует пешку черных на е5.
4. Черные развивают собственного коня и защищают пешку e5 (2…Nc6).
5. Белые выводят слона на активное поле (3.Bc4).
6. Черные развивают другого своего коня (3…Nf6).
7. В свою очередь, белые атакуют пешку f7, выводя коня вперед (4. Ng5).
8. Черным приходится защищаться от угрозы Nxf7, поэтому они двигают ферзевую пешку на два поля (4…d5).
9. Белые берут эту центральную пешку (5.exd5).
10. Черные забирают пешку конем (5…Nxd5).
11. Здесь начинается атака жареной печени, когда белые жертвуют фигуру (6.Nxf7).

Взгляните на движения ниже.

Атака Жареной Печени — острый дебют, в который играют новички и гроссмейстеры.

Пожертвовав фигуру в дебюте, белые сильно теряют короля черных и могут построить мощную атаку.

Этот дебют идеально подходит для атакующих игроков и наверняка может зацепить многих неподготовленных противников, которые не умеют защищаться от всех угроз.

Атака жареной печени: вариант Nd4

Как добраться

Атака жареной печени: вариант Nd4 появляется на доске после следующих ходов:

1. е4 е5
2. Кf3 Кc6
3. Сc4 Кf6
4. Кg5 d5
5. exd5 Кxd5
6. Кxf7 Крxf7
7. Фf3+ Крe6
8. Кc3 Кd4

Вы можете увидеть движения здесь.

Зачем играть в Атаку жареной печени: вариант Nd4

Вариант Nd4 является побочным вариантом атаки жареной печени.

Белые должны играть идеально, так как и ферзь, и пешка с2 находятся под атакой. Несмотря на то, что у белых много атакующих вариантов, у них все еще лишняя фигура.

Ходы белых

Возьмите коня на d5

Nd4 — хитрый ход, который создает много угроз в позиции.

Однако у белых нет причин не брать коня на d5 с шахом.

Он вернет себе фигуру и будет свободной пешкой с динамическим преимуществом, поскольку черный король все еще открыт.

Сыграйте Qd3, чтобы защитить пешку c2.

Хорошая идея для белых — поставить ферзя на d3.

Это избавляет ферзя от угрозы коня на d4 и защищает пешку с2.

ходы черных

Обезопасить коня ходом c6

Если белые не берут коня на d5, черным следует просто защитить коня своей пешкой.

Взять пешку на с2 с шахом

Даже если белые возьмут коня на d5 слоном, у черных все еще есть уловки, чтобы выиграть ладью на а1.

Атака жареной печенью принята: Вариант Ne7

Как добраться

Атака жареной печени: Вариант Ne7 появляется на доске после следующих ходов.

1. е4 е5
2. Кf3 Кc6
3. Сc4 Кf6
4. Кg5 d5
5. exd5 Кxd5
6. Кxf7 Крxf7
7. Фf3+ Крe6
8. Кc3 Кe7

Вы можете увидеть движения здесь.

Зачем играть в Атаку Жареной Печени: Вариант Кe7

Идея черных: защитить коня на d5 другим его конем.

Этот конь, идущий на e7, хорош тем, что белые не могут его атаковать (и приближает коня к королю, что помогает защитить короля)

Ходы белых

Расширить в центре d4

Одна из главных идей белых в «Атаке жареной печени» — открыть центральные линии (пешкой «d»).

Король черных застрял в центре, и белым приходится открывать линии, чтобы атаковать его.

Играйте Ne4, а затем Ng5+

Белые ищут способы нацелиться на черного короля, и самый простой из них — поставить коня на e4, откуда он сможет прыгнуть на g5 с шахом, создавая опасные угрозы мата.

ходы черных

Защитите коня ходом с6

Черные должны хотеть оставить своего коня на поле d5.

Поскольку конь ушел с с6, черные могут поставить пешку на с6, чтобы удержать коня на поле d5.

Сыграйте h6, чтобы предотвратить Ng5

Если белые ставят своего коня на e4 (с идеей попасть на g5), лучшая идея черных — предотвратить это, поставив свою пешку h на поле h6.

Атака жареной печени: вариант Nb4

Как добраться

Атака жареной печени: вариант Nb4 появляется на доске после следующих ходов:

1. е4 е5
2. Кf3 Кc6
3. Сc4 Кf6
4. Кg5 d5
5. exd5 Кxd5
6. Кxf7 Крxf7
7. Фf3+ Крe6
8. Кc3 Кb4

Вы можете увидеть движения здесь.

Зачем играть в Атаку жареной печени: Вариант Nb4

Идея хода Nb4:

• Защищает коня на d5;
• Освобождает поле с6 для пешки, защищающей коня;
• Угрожает Nxc2+.

Это многоцелевой ход и лучшая контратака черных против атаки жареной печени.

Ходы белых

Сыграйте Qe4, чтобы закрепить за собой пешку c2.

В этом варианте белые должны быть очень осторожны с пешкой с2.

Надежный подход состоит в том, чтобы сыграть Фe4, сохраняя все угрозы вокруг черного короля и коня на d5, но также защищая пешку.

Сыграйте Bb3, чтобы защитить пешку c2.

Другой способ защитить пешку на с2 — отступить слоном на b3.

Слон будет в безопасном поле, все еще следя за конем на d5, а также защищая пешку на c2.

Делайте рокировку, а затем играйте d4

Белые также могут контратаковать здесь (поскольку они уже пожертвовали фигуру, а король черных очень уязвим)

Доставить пешку на d4 — это здорово, но белые должны подготовить этот ход рокировкой (поскольку черные могут взять с2 с шахом и выиграть ладью на а1).

ходы черных

Сыграйте c6, чтобы закрепить коня на d5.

Основная идея перемещения коня с с6 состоит в том, чтобы освободить это поле для пешки.

Поставив пешку на с6, черные могут удержать коня на поле d5.

Взять пешку на c2

Во многих вариантах, если белые неправильно защищаются, черные просто берут пешку на c2 и разветвляют короля.

Играйте Bc5 с последующим Rf8

Хороший способ для черных преодолеть переэкспонированного короля и неразвитые фигуры — поставить слона на с5.

После вывода слона поле f8 освободится для ладьи.

С f8 ладья атакует ферзя и потенциально пешку f2.

Получите наглядное руководство по всем шахматным дебютам. Шпаргалка

В этой памятке вы найдете план каждого дебюта.

Щелкните здесь, чтобы увидеть пример.

Мы будем высылать все новые шпаргалки по мере их создания на вашу электронную почту. (Вы можете рассчитывать на получение новой шпаргалки каждые три дня.)

Атака жареной печени — Шахматные пути

Атака жареной печени — захватывающий шахматный дебют, включающий раннюю жертву фигуры белыми, начинающуюся с 1. e4 e5 2. Кf3 Кc6 3. Сc4 Кf6 4. Кg5 d5 5. exd5 Кxd5 6. Кxf7

 

 

Исходя из дебюта итальянской партии, белые играют раннее Кg5 и берут пешку f7, втягивая черного короля в центр! Многие игроки черными предпочитают избегать атаки жареной печени, потому что этот дебют считается очень опасным — белые часто получают большую атаку. Я рассказываю об альтернативах черных, чтобы предотвратить атаку жареной печени, в своей статье об итальянце.

 

 

После 6…Kxf7 7. Qf3+ раскрывается точка жертвы белых. Черный король не может вернуться на восьмую горизонталь, потому что конь на d5 находится под атакой. Если бы белые выиграли этого коня, у белых было бы преимущество И они бы атаковали незащищенного черного короля!

Черным нужно сыграть 7…Ke6 , чтобы защитить коня, и после универсального 8.Nc3 (добавляя давление на связанного коня) мы приходим к истинной исходной позиции атаки жареной печени:

У черных пока лишняя фигура, но король e6 крайне уязвим.

Хотите вывести свои шахматные дебюты за рамки основ? Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы записаться на мой БЕСПЛАТНЫЙ недельный «Мастер-класс по открытию». Каждый из первых пяти ходов черных кажется очень естественным и хорошо согласуется с дебютными принципами шахмат, и все же здесь они стоят со своим королем на e6!

Тем не менее, некоторые черные игроки могут добровольно войти в эту линию. В конце концов, у черных есть лишняя фигура, если черные могут защитить натиск белых!

Давайте проанализируем эту позицию. Конь на d5 трижды атакован и только дважды защищен, поэтому черные должны его усилить. Таким образом, в этой позиции у черных всего два играбельных хода: агрессивное 8…Кb4 и более робкое 8…Кe7

8…Кb4 – «Лучшая защита – это хорошее нападение!»

Возможно, это самый амбициозный вариант черных. Черные не только усиливают коня d5, но и угрожают вилкой на белого короля и ладью ходом …Nxc2.

Два основных варианта белых — спокойно защищать пешку с2 ходом 9. Сc2 и сыграть гиперагрессивное 9. а3 , немедленно выбивая коня и пытаясь пробиться к черному королю еще на стоимость ладьи!

Белые играют 9.

a3

Один из самых агрессивных вариантов белых, в истинном духе жареной печени, состоит в том, чтобы сыграть 9. a3 , по существу вынуждая черных выполнить свою угрозу! После 9…Кxc2 10. Крd1 Кxa1 11. Кxd5 :

У черных много материала, но король e6 более уязвим, чем когда-либо. Белые угрожают развернуть обнаруженную атаку ходом коня.

11… Крd6 пробовали здесь, но теперь 12. d4 могло стать мощной жертвой пешки. Если черные примут эту «свободную» пешку, то чернопольный слон белых в ближайшем будущем придет на f4, и трудно представить, чтобы черный король уцелел при полной силе белой армии.

Но у черных есть удивительный вариант защиты, который я нашел только с помощью компьютерного анализа – 11…Фh5! кажется крепким орешком для белых!

Дело в том, что после 12. Кxc7+ Крd7 13. Фf7+ (иначе черные могут взять свободного слона на с4 после того, как белые захватят угловую ладью) 13…Фe7 14. Фxe7+ Сxe7 15. Кxa8 Крd6:

Белые лишняя пешка, но белый конь застрял в углу, а у черного коня есть хорошие шансы уйти из угла после того, как черные сыграют …Bf5!

Белые играют 9. Bc2

В свете приведенной выше эффектной защитной идеи черных этот ход может быть более разумным. Белые защищают угрозу пешке с2 и готовятся выбить коня последующим продвижением пешки а3.

Черные должны воспользоваться передышкой, которую предоставили им белые, усилив коня d5 ходом 9…c6 . После 10. a3 кажется, что у черных проблемы, но теперь черные могут сыграть 10…Qf6 , предлагая отдать лишнюю фигуру:

Белые могут восстановить материальное равенство, разменяв ферзей, а затем забрав потерянного коня , но с черным все в порядке. В эндшпиле черные могут даже заявить, что их централизованный король — это скорее актив, чем пассив!

В качестве альтернативы белые могут упустить возможность восстановить свой материал, сыграв 11. Фe4 , с последующей захватывающей партией.

8…Ne7 – Усиление коня

 

Это можно считать более устойчивой альтернативой для черных в Атаке жареной печени. Конь просто подкрепляет своего соперника на d5 с поля, откуда его нелегко выбить, и черные готовятся сыграть …c6 на следующем ходу.

Белые часто отвечают рокировкой и стараются как можно быстрее открыть центр черному королю. Например, 9. 0-0 c6 10. d4 Крd6 11. Сg5

 

Черные могут попытаться вернуть коня на b8 и сохранить лишнюю фигуру, но это будет непросто!

Одной из громких партий в этой линии была Жигалко – Агдештейн, Чемпионат мира по блицу 2016.   Эта партия продолжилась 11. Сe6 12. Лfe1 exd4 13. Кe4+ Крc7 14. Фg3+. Белому королю нелегко найти безопасность, и белым удалось выиграть партию.

Заключение

Атака жареной печени — захватывающий дебют, противопоставляющий материальное преимущество черных атакующим шансам белых.