Рецепт печени в сметанном соусе

Исторические факты

С тех самых пор, когда начали употреблять мясо животных, печень обрела свою популярность. Корни истории создания рецептов блюд из нее уходят далеко в прошлое. Издавна ее готовили одним способом — жарили и подавали, как гарнир. История кулинарии соотносит время возникновения рецепта печени приготовленной в сметанном соусе с периодом, когда появилась популярная и любимая многими свиная печень в сметанном соусе по-строгановски.

Исторические сводки гласят, что изначально повар, имя которого давно кануло в лету, создал его, используя свинину, для графа Строганова, который с достоинством оценил его великолепный деликатный вкус, и стал угощать им всех вокруг, получая восторженные комплименты от тех, кому посчастливилось изведать его вкус. Тогда он захотел, чтобы оно с достоинством в своем названии содержало его фамилию, о которой спустя время узнал весь мир. Простую технологию его приготовления — обжарка и добавление соуса взяли за основу в создании главной героини сегодняшнего обзора.

Ингредиенты

Чтобы сделать печень тушеную в сметанном соусе в потребительскую корзину кладем:

• 500 грамм свежей говяжьей печени темно-бардового однотонного цвета;
• 1 большую луковицу;
• 1 крупную морковку темно-красного цвета;
• 500 грамм сметаны 20% жирности;
• пакетик черного перца горошком.

Процесс приготовления

Рецепт печени приготовленной в сметанном соусе незамысловат и прост. Его под силу приготовить абсолютно всем. На приготовление блюда уйдет около часа времени.

1. Подготавливаем вышеперечисленные составляющие ингредиенты.

   Прежде всего проверим наличие всех необходимых ингредиентов

2. Моем печень под холодной водой. Особое усердие нужно проявить при удалении всех пленок, жил, сосудов. Иначе они испортят блюдо.
   Печень промываем под холодной проточной водой и очищаем от пленок и жил

3. Заливаем ее (печень) газированной водой.

   Теперь печенку необходимо залить газированной водой

4. Добавляем немного сахара и даем постоять в таком виде 20 минут.

   Туда же добавим немного сахара и оставим настаиваться минут на 20

5. Шинкуем крупной соломкой морковь.

   Тем времнем нашинкуем соломкой морковь

6. Жарим ее на обильно смазанной оливковым маслом сковороде на огне среднего уровня 10 минут.

   Теперь обжарим морковную соломку на растительном масле примерно 10 минут

7. Режем лук тонкими полукольцами.

   Репчатый лук нарезаем полукольцами

8. Добавляем его в сковороду, где уже успела подрумянится морковь.

   В поджаренную морковь высыпаем лук и даем овощам поджарится

9. Режем печень небольшими кусочками прямоугольной формы.

   Печень нарезаем кусочками, но не очень мелкими

10. Жарим ее в отдельности на сковороде на огне среднего уровня до полуготовности.

    Печенку сдледует обжарить отдельно до полуготовности

11. По истечении 10 минут с момента добавления лука, снимаем сковороду с огня и добавляем поджаренную морковь с луком к печени.

    Когда содержимое обеих сковородок обжарится, соединяем овощи с печенью

12. Заливаем сметану, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем. Тушим 15 минут.

    Добавим смеатну и не забудем все посолить и поперчить, а после перемешать. Тушить все вместе вследует около 15 минут, а после немедленно подать на стол с гарниром или без

Польза и залог здоровья и долголетия

Печень — истинный кладезь полезных минеральных веществ. Она лидирует среди субпродуктов за счет изобильного насыщения витаминами A, C, кроме них она является источником фосфора, железа, незаменимых аминокислот. Это легкоусваиваемый белок для организма, который за счет наличия в нем большого количества полезных веществ, необходимо употреблять в период диеты, когда организм истощен и лишен их. Она является настоящей панацеей против многих заболеваний, особенно полезна людям с диагнозом диабета, тромбоза, атеросклероза и других болезней. В ней находится большое содержание гепарина, который способствует процессу сворачивания крови, исходя из этого необходимо употреблять печень, как средство профилактики инфаркту миокарда.

Этот полезный продукт способствует интенсивному росту и укреплению детского организма.

Многообразие вариантов приготовления

В мировой кулинарии особое место занимает печень разных животных, с ее помощью лучшие кулинары мира готовят разнообразные кулинарные шедевры, ярким представителем которых является куриная печень исполненная в нежном сметанном соусе, имеющая непревзойденно нежный вкус, печень всметанно томатном соусе, чесночном, соевом. Этот субпродукт прекрасно гармонирует с разными овощами, сухофруктами. Очень изысканный вкус и ароматный запах получится у блюда, если в соус добавить немного красного вина. Этот продукт универсален и безупречен по своим вкусовым качествам, его невозможно ничем испортить, поэтому стоит смело экспериментировать с разными соусами.

Вот так просто и легко можно заменить употребление жизненно необходимых витаминов в капсулах, если хотя бы раз в декаду употреблять это блюдо. Готовить его — сплошное удовольствие, ведь весь процесс займет минимум времени и расходов. ХозОбоз заботится о вашем здоровье, поэтому настоятельно рекомендует и искренне надеется на то, что печень тушеная в сметанном соусе займет главное место в вашем рационе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Печень тушеная в сметанном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для печени тушеной в сметанном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления печени тушеной в сметанном соусе по шагам

Хочу поделиться с вами способом приготовить печенку так ,чтобы она точно осталась мягкой и нежной, тем более, что это совсем не сложно. Для приготовления печени по этому рецепту нам потребуется следующий список продуктов: печень говяжья, свиная, куриная или индейки – не важно, подойдет любая, репчатый лук, сметана, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Кроме того, надо подготовить литра полтора чистой воды. С печени снимаем пленки, вырезаем прожилки и все прочие некрасивости, как следует промываем и нарезаем кусочками среднего размера. Свиную печень предварительно очень желательно выдержать пару часов в молоке или хотя бы в прохладной воде, остальную можно готовить сразу. Подготовленную таким образом печень складываем в дуршлаг. Ставим кипятится воду.

Когда вода закипит, ошпариваем ей печень в дуршлаге. Такая предварительная подготовка «запечатает» печень и позволит ей остаться мягкой во время приготовления.

Разогреваем сковороду с растительным маслом (масла льем немного, лучше потом добавить по необходимости). Выкладываем кусочки печени, посыпаем их солью и пару минут обжариваем с одной стороны на сильном огне.

За это время чистим и нарезаем тонкими полукольцами головку репчатого лука. Вкусно, если взять лука побольше, но это на ваш вкус.

Переворачиваем кусочки печени на другую сторону, также немного посыпаем солью.

Выкладываем нарезанный лук в сковороду к печени.

Перемешиваем лук с печенью и обжариваем их пару минут вместе.

Добавляем черный молотый перец (по желанию и настроению и другие приправы и специи). Выкладываем в сковороду сметану. Сметана подойдет любой жирности, главное, чтобы была натуральная и не сворачивалась при нагревании.

Затем добавляем в сковороду воду, перемешиваем и доводим до кипения, после чего прикрываем сковороду крышкой и тушим печенку на медленном огне до готовности. Так как печень предварительно ошпарена кипятком, приготовится она быстро.

Подаем печень в горячем виде. Отлично сочетается практически с гарниром — отварным рисом, гречкой, макаронами, картофельным пюре. Обязательно поливаем гарнир получившимся сметанным соусом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

34

0

306

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

6

всего в блюде:

6

74

14

755

всего в 1 порции:

1

12

2

126

всего в 100 граммах:

1

6

1

64

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 18.06.2014

просмотров: 14955

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Печень в сметанном соусе (фото)

   Печень – это очень полезный, вкусный и нежный, если конечно правильно приготовить, субпродукт. Любая печень, куриная, свиная, говяжья, полезна, а если приготовлена по нашему рецепту, в сметанном соусе, еще и очень вкусная, нежная и тающая во рту. Печень – кладезь витаминов: А, группы В, Е, К, D; микроэлементов: фосфор, железо, медь, кальций, хром; незаменимых аминокислот, легко усвояемым белком и т.д. Куриная печень, которую использовали мы, содержит еще и много фолиевой кислоты, поэтому она необходима беременным женщинам. Готовьте печень в сметанном соусе по нашему рецепту и она получится божественно вкусной, нежной и просто будет таять во рту! Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Gorshochek.by
• Категория: Вторые блюда из птицы
• Метод приготовления: Пассирование; Тушение
• Кухня рецепта: Интернациональная
• После приготовления вы получите: 10 порций
• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Общее время: 50 мин

Пищевая ценность:

• Размер порции: 100 г
• Белки: 6,8 г
• Жиры: 4,7 г
• Углеводы: 5,3 г
• Калории: 92,4 ккал

Ингредиенты:

• 1. Печень куриная (но можно использовать любую) – 1 кг
• 2. Лук репчатый – 1 кг
• 3. Морковь – 1 кг
• 4. Сметана – 400 г
• 5. Специи (которые любите) – по вкусу
• 6. Мука пшеничная, в/с – для обжарки
• 7. Масло подсолнечное – для обжарки

Приготовление:

• 1. Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке.
  
• 2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами и начинаем обжаривать.
  
• 3. Присыпаем лук 1 чайной ложкой сахара.
  
• 4. Немного обжарив лук, добавляем к нему морковь.
  
• 5. Хорошенько пассируем их.
  
• 6. Выключаем и выкладываем овощами первый слой формы, в которой будем тушить.
  
• 7. Печень обваливаем в муке и обжариваем до появления корочки, но не до готовности, а просто чтобы придать аппетитный вид и чтобы печень сохранила форму, во время тушения. И выкладываем вторым слоем на овощи.
  
• 8. Затем – снова овощи. И так далее.
  
• 9. Начинаем готовить сметанный соус. Берем 400 г сметаны …
  
• 10. … солим …
  
• 11. … и добавляем специи, которые любите. Мы добавляем: имбирь, мускатный орех, чёрный молотый перец.
  
• 12. Добавляем 500 – 600 мл холодной чистрой воды, тщательно перемешиваем и заливаем соусом печень.
  
• 13. Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 40 минут при t = 170°C.
  
• 14. Печень получается очень вкусная и нежнейшая! Её можно подавать с любым гарниром: с макаронами, рисом, гречкой, картофельным пюре – на любой вкус!

  Пальцы лизать!

Печень в сметанном соусе в мультиварке

Во многих странах блюда из печени считаются деликатесными. И это не случайно, ведь печень – очень полезный и питательный продукт. Дело в том, что в печени белка не меньше, чем в любом мясе, а вот остальные витамины, минералы и другие полезные вещества содержатся в таком виде, что организм усваивает их гораздо легче. Именно поэтому блюда из печени включены во многие лечебные диеты.

Печень полезна буквально всем. Блюда из нее рекомендуют для детского питания и для беременных женщин. Печень особенно полезна при сахарном диабете и развитии атеросклероза, при тромбозах и при плохой свертываемости крови и пр.

Секреты вкусных блюд из печени

Очень важно правильно выбрать и приготовить печень. Понятно, что понять, насколько свежий продукт по замороженному куску сложно. Тем не менее, выбирайте не слишком темные куски, и желательно, чтобы это была печень молодых животных.

Перед приготовление хорошо промойте печень, а также обязательно удалите все пленки и протоки, иначе оставшаяся в них желчь сделает ваше блюдо горьким.

Чтобы печень была нежнее на вкус, хорошо перед приготовлением замочить ее в молоке и подержать 2-3 часа.

Некоторые хозяйки предпочитают добиваться мягкости печени путем бланширования в кипятке в течение 3-5 минут.

Чтобы блюдо из печени получилось вкусным, а сама печень была мягкой и нежной на вкус, нужно точно соблюдать время тепловой обработки. Чаще всего печень переваривают или пережаривают.

Так, время варки куриной печени – 10-15 минут, а говяжью и свиную печень варят примерно час.

Жарится говяжья и свиная печень примерно 15 минут, а телячья и свиная – около 12 минут. Но время приготовления также зависит от величины нарезанных кусков.

Печень в сметанном соусе: простой рецепт

Продукты даны на 3 порции. Общее время приготовления – примерно 1 час. Используемый режим мультиварки – «выпечка»

Продукты: 600г печени, 1 луковица, 1 морковь, 3 столовых ложки растительного масла, мука для обваливания, соль, перец по вкусу.

Для сметанного соуса: 4 столовых ложки сметаны, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 зубчик чеснока, по половине чайной ложки сухого укропа и петрушки, 1 стакан молока или сливок, соль, перец по вкусу.

Приготовление печени в сметанном соусе в мультиварке

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Печень промыть, нарезать на небольшие кусочки. Муку смешать с солью и перцем и обвалять в этой смеси кусочки печени.

Налить в чашу мультиварки масло и включить ее на режим «Выпечка», установив время приготовления — 40 минут. Прогреть мультиварку в течение 3-4 минут, после чего положить в нагретое масло печень и готовить, периодически помешивая, около 10 минут.

Затем добавить к печени лук и морковь, перемешать. Через 10 минут влить сметанный соус и продолжать готовить, не забывая помешивать, до конца программы. После окончания программы выключить подогрев, закрыть крышку и оставить печень на 5 минут.

Как приготовить сметанный соус для печени

Для приготовления соуса нужно хорошо перемешать сметану, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, сушеную зелень, перец и соль. Добавить молоко или сливки и еще раз тщательно перемешать.

В качестве гарнира к печени можно подать отварные макаронные изделия, рис, гречу или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Куриная печень в сметанном соусе c рисовым гарниром

Куриная печень жарится быстро, а тушить – приходиться чуть дольше. Обычно её жарят, планируя добавить в салаты с оливковым маслом. А для крупяных гарниров печень лучше потушить в сметане.

Сметанно-луковый соус средней густоты станет деликатесной заправкой для рассыпчатого отварного риса. Тушеные в сметане кусочки куриной печени получат исключительную сочность, откровенный печеночный вкус изменится на утонченно-сливочный.

Продукты

• куриная печень — 350 г;
• рис – 1 ст.;
• сметана – 120 мл;
• лук – 2 шт.;
• кукурузное масло – 60 мл;
• соль – по вкусу;
• мука – ½ ст.;
• листья салата.
  

 

 

Рецепт приготовления

Выбирают охлажденную куриную печень, по качеству она приравнивается к свежей. При замораживании продукт утрачивает часть полезных веществ.

1. Куриную печень моют, срезают болтающиеся кусочки пленки, панируют в пшеничной муке.

2. На сковородке разогревают масло, высыпают запанированную печень. Печенку обжаривают на среднем огне в течение 5-8 минут, сковороду не накрывают.

3. Параллельно начинают заниматься рисом. Промытую крупу кладут в соленую кипящую воду. Длиннозернистый рис варят в течение 20 минут на среднем огне. Воду сливают, при необходимости промывают рис горячей водой.

4. Кусочки печени должны равномерно обжариться со всех сторон. Если все масло впиталось, добавляют еще полторы столовых ложки, чтобы хватило для обжаривания лука.

5. Репчатый лук нарезают полосками, бросают в сковородку с печенью, перемешивают.

6. Обжаривают лучок 5 мин. до прозрачности.

7. Добавляют соли половину чайной ложки.

8. Кладут в сковородку жирную сметану средней густоты. Как правило, сметана с жирностью 20-25% оказывается менее кислой, чем жидкая сметана с жирностью 10%. Наливают в сковороду стакан холодной или горячей воды, температура в данном случае не имеет значения. Все перемешивают, накрывают сковородку крышкой и ставят на средний огонь.

9. Через 10-12 минут, тушеная в сметане печень будет готова. Тушеную печенку перекладывают на отдельную тарелку, а половину сметанно-лукового соуса смешивают с теплым рисом.

10. Порции формируют с помощью кулинарных колец. В кольцо кладут рис, сверху 2-3 кусочка куриной печени. Печенку поливают оставшимся соусом.

11. Тушеную печень в сметанном соусе с рисовым гарниром следует дополнить чем-нибудь сочным и свежим. Зеленые листья салата – универсальное вкусное сопровождение для мясных и крупяных блюд. Не лишними будут маленькие помидоры черри, их можно оставить целыми.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Печень тушеная в сметане с луком

Говяжья печень, тушеная в сметане с луком, пополнит копилку ваших рецептов и если вы придерживаетесь принципов здорового питания, и если просто любите вкусно покушать. Замечательные свойства печени заключаются не только в том, что она неимоверно полезна и питательна, но и в том, что готовится она очень быстро.

Этот способ приготовления позволяет получить мягкую и сочную печень в ароматной подливке. 

Как театр начинается с вешалки, любое вкусное блюдо начинается с правильно выбранных продуктов. Лучше всего прикупить толстый край говяжьей печени  от молодого животного. Там минимум желчных протоков. а значит готовая печень получится максимально нежной. 

Печень должна быть красновато-коричневого цвета, с блестящей поверхностью и иметь приятный сладковатый запах. 

Печень выбрана? Тогда приступаем к делу, начинаем готовить тушеную печень в сметане.

Продукты для рецепта печень тушеная в сметане с луком
Печень говяжья	500 граммов
Лук	1 крупная головка (150 граммов)
Сметана	100 граммов
Мука	1 чайная ложка с горкой
Растительное масло	1-2 столовых ложки
Соль	по вкусу
Перец молотый	по вкусу
Чеснок (по желанию)	2 зубчика
Мускатный орех (по желанию)	по вкусу
Паприка молотая (по желанию)	по вкусу

Как потушить печень в сметане с луком

Нагреваем предварительно чайник воды. Печень очищаем от плёнки, удаляем по возможности все сосуды. Нарезаем брусочками или кубиками.

Кусочки печени складываем в миску и заливаем кипящей водой, перемешиваем.

Воду сливаем и заливаем печень кипятком повторно. Ещё раз перемешиваем, чтобы поверхность всех кусочков стала серой. Это предварительное «обваривание» удалит горечь из печени и избавит от излишнего выделения влаги при обжаривании.

Откидываем печень на дуршлаг.

Готовим сметанный соус. В миске смешиваем сметану, соль, перец, муку и стакан кипятка. Хорошо вымешиваем венчиком.

Лук нарезаем кубиками или четверть кольцами.

В сковороде в растительном масле сперва обжариваем лук.

Затем добавляем кусочки печени и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Теперь осталось только залить печень сметанным соусом. После того, как соус закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим около 5 минут. Долго тушить нельзя, чтобы печень не стала резиновой.  

При желании в конце приготовления добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок. Огонь выключаем и оставляем под крышкой на несколько минут.

Всё, готова говяжья печень тушеная со сметаной. Подаём с любым гарниром, добавив для цвета и аромата свежей зелени.

Если печень говяжья, тушеная в сметане — рецепт для будней, а на праздничный стол можно поставить красивые отбивные из говяжьей печени. Обязательно попотчуйте своих гостей этим оригинальным и незабываемым блюдом.

Печень говяжья в сметанном соусе, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Печень говяжья – 500 г

Сметана – 100 г

Масло сливочное – 60 г

Соль – по вкусу

Ароматная приправа – 0. 5 ч.л.

Перец душистый – 0.5 ч.л.

Укроп свежий – 20 г

Петрушка свежая – 20 г

Говяжья печень – очень полезный продукт. Она богата белками, углеводами и витаминами. Врачи рекомендуют её для улучшения состава крови, в частности, повышению гемоглобина. Кроме того, считается, что говяжья печень обладает самыми высокими кулинарными качествами.

Приготовление

Подготовить печень для приготовления: снять пленку, нарезать на порционные кусочки, слегка отбить и посолить

На сковороде растопить масло и обжарить печенку с двух сторон. Залить соусом из сметаны и потушить еще немного

Готовую печенку выложить на тарелку с соусом, можно подать с картофелем, гречневой кашей и свежими овощами. Сверху посыпать свежей зеленью

Фирменная печень с луком

Я даю этому 4 звезды только потому, что привык есть замороженные обеды в микроволновой печи. Моя жена делала нам печень, и мне это нравилось. Поскольку я сейчас один, я пробую делать разные вещи (простые вещи) вместо Hungry Man или Stouffers. Моя дочь предложила этот сайт, и я должен дать Allrecipes 5 звезд за их помощь.Самое главное, что мне было нужно, это то, что использовать; сковороде, запекать в духовке или жарить. Но я думаю, что с этим рецептом я справлюсь. Я также должен признать, что когда вы потеете, делая что-то свежее, это так приятно на вкус.

моя дочь ненавидит печень, и с этим рецептом это был большой успех !!!! Однако вместо грибов со сметаной я использовала луковый суп Lipton со сметаной.. все равно вкусно!

Одно из лучших блюд из печени, которые я когда-либо ел. Спасибо за рецепт.

Ух ты! Печень У меня не было тяжелой работы ДРЕДГЕРИ.Спасибо за вкусную альтернативу. Я добавил немного бекона, от некоторых привычек трудно избавиться.

Это было фаворитом с 1968 года, когда я нашел его в кулинарной книге, прилагаемой к потрясающему набору сковородок, который я купил через несколько месяцев после окончания школы h.с. (и до сих пор пользуюсь!). Мне и моим близким нравится печень, но моя мама быстро обнаружила, что даже люди, которые «терпеть не могут» ее, спрашивают: «Что это такое, и можно мне рецепт?» Важно НЕ переваривать печень. Большинство людей готовят ее до состояния обувной кожи, поэтому, вероятно, люди терпеть не могут, что кожа для обуви никогда не бывает вкусной. Обезжиренная сметана работает, но обезжиренная — не очень. Не позволяйте соусу закипеть, иначе он расслоится. Подавайте соус и лук с острым рисом. Добавьте ярко окрашенные овощи, салат, брокколи, хрустящую свежую стручковую фасоль, и боже мой, какой вкусный и богатый витаминами банкет подходит для ваших лучших гостей!

Я немного изменил этот рецепт. Я приготовил около 1 фунта печени.Я нарезал около 3 больших зубчиков чеснока и обжарил их с луком. Я использовал сливочное масло, но думаю, что в будущем буду использовать оливковое масло и сохраню калориты в масле для чего-нибудь, когда я не могу заменить масло. Я быстро обжарила печень, так как она была не такой густой и не хотелось ее пережаривать. Я использовал банку шампиньонов на 4 унции вместе с соком и около 1/3 стакана светлого красного вина. Я решил использовать 1 банку грибного супа (неразбавленного) и всего около 3 больших столовых ложек сметаны. Я также добавил несколько капель соуса для хорошего вкуса и коричневого цвета.Всего несколько капель вустерширского соуса, так как я не хотел подавлять аромат букета соуса. Я почувствовал, что моя подливка недостаточно густая, и у меня были остатки протертых горшков, на которые я собирался положить печень, но решил добавить их в смесь для печени. Подсказка: я мог бы использовать другой крупный лук, который улучшил бы текстуру этого блюда и повысил бы интерес. В целом, я думаю, что это получилось очень хорошо и исправлю это снова, и это, вероятно, одно из лучших блюд из печени, которые я когда-либо ел или готовил.Отлично

Мы с мужем хотели бы, чтобы мы дали половину звезд, потому что мы бы предпочли дать этому блюду оценку 4 1/2 звезды. Мой муж любит печень, а я терпеть не могу, но блюдо было очень вкусным.Я последовал рецепту до Т, и печень была такой нежной, а соус был великолепным с коричневым рисом. Это хранитель!

Пять для этого, единственное, чего у меня не было, это грибов, поэтому я добавил еще лука и немного красного вина, чтобы получилось сытно.Я сделаю это еще раз спасибо за рецепт

Я хотел бы дать этому 6 звезд. Это лучший рецепт из печени и лука, который я пробовала. Мне всегда хотелось найти что-то близкое к тому, что сделала моя мама, и вот оно.Спасибо, что вернули воспоминания. Моя мама была бы счастлива.

Муж любит печень, но не со сметаной. Он съел это, но это не понравилось. Он сказал: «Пожалуйста, сделайте это по-другому» с тушеным луком и небольшим количеством говяжьего бульона.Сметану оставлю на бефстроганов !!

Windows в Россию

Рецепт печенки или сердца в сметане. Такая хорошая и такая обильная, но недорогая еда, которую нужно исправить. Вы либо любите печень / сердце, либо не любите, а для тех, кто любит, вкусное время…

Русские любят такую ​​еду. Сначала в нем используется самая любимая сметана, а затем из него можно приготовить дешевую и качественную высококалорийную еду для суровых зим…

Ингредиенты:
1 кг, Печень или сердце (Корова, курица, индейка, утка, баранина и свинья….Я просто использую смесь куриных сердечек и печени.)
3 шт. лук, нарезанный кубиками (тоже хорошо.) нарезанный
2 ст.л. муки
Соль, перец и чеснок по вкусу

Метод:
1. Мясо тщательно вымыть и высушить.
2. Разрежьте большие куски на более мелкие.
3. Посыпьте каждый кусок печени / сердца солью, чесноком и перцем.
4. Обвалять в муке и помещать в смазанную маслом сковороду. Жарьте (средний огонь), пока не перевернетесь хотя бы один раз. (Мне нравится коричневый цвет и почти хрустящая корочка!)
5. Обжарьте лук до полупрозрачного золотистого цвета, а затем смешайте печень и лук в отдельной миске.
6. Добавьте говяжий бульон в сковороду на среднем огне, где жарилась печень, хорошо перемешайте, а затем добавьте кислое. сливок, перемешать и приготовить соус. Не обжигать. Просто хорошо перемешайте и получите все хорошо и горячо.
7. Затем снова добавьте в сковороду (к только что приготовленному соусу) печень и лук, из миски, обратно в сковороду…
8.Хорошо перемешать и накрыть крышкой. Установите очень слабый огонь и дайте закипеть.
9. Готовьте медленно на очень слабом огне 20 минут, снимите крышку, хорошо перемешайте, понаблюдайте за этим, снова накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут. Это для загустения соуса. Всегда следите, молочные продукты легко пригорают и портят вкус…
10. Извлеките печень из кастрюли, разложите по отдельным мискам и полейте ломтики излишками соуса.
11. Посыпьте укропом, русские делают, но ваш пробег будет отличаться от укропа! (Петрушка — это хорошо!)

Очень хорошее блюдо с гарниром из гречневой крупы — норма для русских.Но вареный, пюре или жареный картофель или рис и даже лапша — это здорово и тоже хороший выбор…

Подается горячим и свежим, но на следующий день все еще хорошо разогрето…

Люблю холод . ..

WtR

PS: Замечательно даже использовать куриные желудки и сделать это…

Печень со сметаной и луком на сковороде. Тушеная говяжья печень в сметане. Пошаговый рецепт с фото. Тушеная говяжья печень с морковью и луком

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Печень животных считается чрезвычайно полезной для организма.Продукт служит источником витаминов, минералов и жирных кислот. Печень также считается деликатесом на кухне, приготовить которую в качестве изысканного блюда бывает сложно. Неудачи могут сопровождать хозяйку во время готовки. Узнайте секреты нескольких популярных рецептов.

Как приготовить печень в сметане с луком

Перед тем, как приготовить печень в сметане с луком, стоит позаботиться о выборе основного ингредиента. Хорошие субпродукты отличаются упругой консистенцией, мягкой влажной блестящей поверхностью без царапин.Старый продукт имеет кисловатый запах, поэтому брать его не стоит, потому что в итоге блюдо получится горьким, жестким и сухим из-за наличия жилистых пленок. Нельзя покупать печень со сгустками крови, сосудами и зелеными пятнами, оставшимися от повреждения желчного пузыря на поверхности.

Рецепт печени со сметаной предполагает, что можно использовать орган любого животного — курицы, свиньи, коровы. Курица считается качественной, если она коричнево-бордового оттенка, а некачественной — светло-желтой.Печень говяжья имеет насыщенный вишневый цвет, при прокалывании из нее идет красная кровь. В идеале телятина имеет оттенок от коричневого до красного, без серого налета. Покупая замороженный продукт, нужно следить за тем, чтобы на поверхности не было ледяных потоков и апельсина.

Рецепты печени в сметане с луком

Очень вкусная получается печень в сметанном соусе, если добавить много специй — мускатный орех, имбирь, корицу, карри, гвоздику. Любой рецепт предполагает предварительное обжаривание тела для снятия горечи. Тушение, запекание в фольге или духовке, использование мультиварки и приготовление на пару — все это можно использовать, чтобы получить вкусную печень с луком и сметаной.

Готовность блюда определяется ножом — при прокалывании печень не течет ни с кровью, ни с родным языком. Запекать субпродукты лучше не дольше получаса, положив ему для мягкости кусочек сала. При любом способе обработки действует правило — трудоемкость недопустима, иначе нежное мясо превращается в твердое. Готовое блюдо подавать с овощами, крупами, салатами. Как вкусно приготовить говяжью печень?

Печень говяжья в сметане

Рецепт приготовления говяжьей печени со сметаной, добавляя кисломолочные продукты, позволяет получить ароматное и аппетитное блюдо, известное нежностью и мягкостью.Особенно вкусной и красивой на фото получится жареная печень в сметане, если выбрать самые свежие продукты и соблюдать технологию изготовления, чтобы не переборщить с обработкой.

Состав:

• печень говяжья — 0,4 кг;
• лук репчатый –1 шт .;
• чеснок –2 зубчика;
Сметана
• — 5 столовых ложек;
• масло растительное — 2 ст . ;
• мука пшеничная — 1 ст.
• смесь молотого мускатного ореха, хлопьев сладкой паприки, черного перца, молотого кориандра — 3 чайные ложки;
• сухой укроп — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Побочный продукт очистить от пленок, залить кипятком, нарезать, тушить на горячей сковороде до испарения влаги.Добавить масло, добавить мелко нарезанный лук, специи и чеснок. Жарить 5 минут.
2. Залить половиной стакана воды, вскипятить, накрыть крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
3. Добавить сметанный соус, посолить, всыпать муку, разбавленную половиной стакана воды.
4. Постоянно помешивая, дайте тушеному соусу загустеть. Через четверть часа можно подавать с гречневой кашей.

Курица

Куриная печень тушеная со сметаной пользуется большой популярностью, потому что, в отличие от свинины и говядины, не требует предварительной обработки, чтобы избавиться от горечи.У нее нет пленок, поэтому время приготовления значительно сокращается. Правильно выполненное блюдо отличается высокой калорийностью, нежной консистенцией и мягким вкусом. Его хорошо давать детям.

Состав:

• печень куриная — 0,3 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
Сметана
• — 3,5 ст.
• масло сливочное — 10 г;
• мука — 1 ст.
• вода — полстакана.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить на нем полукольца лука до светло-золотистого оттенка.
2. Субпродукты нарезать кружочками, добавить к луку, посолить и поперчить. Обжаривайте по полминуты с каждой стороны, чтобы продукт оставался розоватым.
3. Высыпать муку, быстро размешать, чтобы жидкость впиталась, влить воду, тщательно размешать до растворения комков муки.
4. При постоянном помешивании дать соусу загустеть, тушить 3,5 минуты.
5. Влить сметанный соус, быстро перемешать, выключить огонь, чтобы сметана не свернулась.
6. Подавать с овощами.

Печень жареная с луком и сметаной

Классическое сочетание — жареная печень с луком и сметаной, ведь это придает блюду особую гармонию. Польза субпродуктов неоспорима. Существует множество рецептов печенки в сметане с луком как традиционным блюдом. Правильно приготовленное сытное угощение в соответствии с пошаговой инструкцией имеет нежный мягкий вкус без горечи, жесткости, на фото хорошо и вкусно смотрится.

Состав:

• печень — 0.4 кг;
• мука — 2 ст .;
• масло растительное — 2 ст .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
Сметана
• — 1/3 стакана;
• зелени — пучок.

Способ приготовления:

1. Субпродукты промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке.
2. Порезать лук и морковь.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить печень (по минуте с каждой стороны), всыпать луково-морковную смесь, соль, перец, сметану.
4. Тушить без накрытия на сильном огне 6 минут, настаивать соус 6 минут.
5. При подаче посыпать зеленью.

Печень индейки в сметане

Как и курицу, печень индейки со сметаной и луком готовить легко и просто, ведь ее не нужно замачивать, чтобы избавиться от горечи и очистить от пленок. Полезный тушеный продукт понравится многим, если его правильно сделать. Тогда нежное нежное блюдо будет радовать глаз своим внешним видом, его запах с тонким ароматом визуально будет хорошо смотреться на фото.

Состав:

• печень индейки — 0,6 кг;
• лук репчатый — 1 шт .;
• лавровый лист — 1 шт .;
• сметана (майонез, сливки жирные) — 5 ст. л .;
• чеснок — 2 зубчика;
• зелени (петрушка, базилик, кинза, зеленый лук) — пучок.

Способ приготовления:

1. Субпродукты нарезать кусочками, выложить на смазанную маслом сковороду на средний огонь. Посолить, дождаться закипания воды.
2. Добавить полукольца лука, измельченный чеснок, перемешать.Влить сметану и 175 мл горячей воды, перемешать, кипятить 6 минут.
3. Перец, добавить лавровый лист, зелень. Тушить 2-3 минуты, снимать с огня. Закройте крышку, настаивайте пару минут.

Свинина

Свиную печень со сметаной приготовить немного сложнее, потому что она предварительно обработана. Пленка легко снимается после обработки кипятком, а горечь уйдет после замачивания в холодном молоке, воде с содой или подсоленной жидкости.Для получения особо нежного вкуса продукт можно взбить молотком, засолив вместе с чесноком и солью, если позволит время.

Состав:

• печень свиная — полкило;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• сметана — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, выложить на глубокой сковороде на подсолнечном масле на 5 минут.
2. Печень промыть, обсушить, нарезать соломкой, вылить в кастрюлю, посолить, поперчить.
3. Жарить 6 минут, периодически помешивая. Добавьте сметану.
4. Тушить 5 минут, подавать с гарниром.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Когда финансовое положение не позволяет побаловать семью экзотическими деликатесами и элитными деликатесами, стоит приготовить вкусную печень в сметане на сковороде. Некоторые хозяйки намеренно отказываются готовить такие субпродукты. Напрасно! Ведь это не только возможность сытно и разнообразно накормить свой дом.Приготовление такого продукта несет в себе массу преимуществ, так как в печени содержится много витаминов. ценные минералы, макро- и микроэлементы. Так что такие изделия ничем не уступают лакомым кусочкам экзотики.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Ниже представлен очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде с луком. Это блюдо порадует изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления –30 минут.

Порций в упаковке — 3.

Состав

Нам нужно:

• печень куриная — 1/2 кг;
• мука — 1 ст. л .;
• луковица крупная — 1 головка;
• перец молотый — 1/4 ч.
Сметана
• — 4 ст. л .;
• масло подсолнечное — 50 мл;
Соль
• — по Вашему запросу.

Способ приготовления

Итак, как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не предполагает никаких проблем и трудностей.Так что все, что у вас есть, чтобы добиться успеха на самом высоком ранге.

1. Прежде всего подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.

1. Очистите лук и нарежьте его полукольцами или перьями. На сковороде разогрейте сливочное масло и отправьте в него нарезанный лук. При систематическом помешивании довести овощи до мягкости.

1. Подготовьте основной ингредиент. Очистить куриную печень от пленок и прожилок. Промыть проточной водой.Осторожно смочите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками среднего размера. Отправьте субпродукты к жареному луку. Жарить 3-4 минуты.

1. Засыпать печень и лук мукой. Очень быстро размешайте состав.

1. Посолите продукты. Влейте в них полстакана теплой питьевой воды. Размешивать. Накройте сковороду. Перемешивайте смесь 5 минут.

1. Теперь можно добавить сметану, после чего нужно быстро размешать содержимое сковороды.Жарить вместе 2-3 минуты.

На заметку! Учтите, что блюдо, содержащее сметану, не переносит длительной жарки. В противном случае кисломолочный продукт свернется.

Так печень готова в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Это блюдо станет отличным дополнением к повседневным гарнирам.

Жареная печень с морковью и луком в сметане

Есть и другие отличные варианты приготовления этих полезных субпродуктов. Ниже представлен рецепт печени в сметане на сковороде с добавлением лука и моркови. Блюдо получается очень сытным и питательным. Так что обязательно запишите рецепт.

Время приготовления –25 минут.

Порций в упаковке — 4.

Состав

Вам необходимо заранее подготовить:

• печень куриная — 1/2 кг;
• масло сливочное — 30 г;
• репчатый лук — 200 г;
Кетчуп
• — 4 ст.л .;
• морковь — 100 г;
Сметана
• — 150 г;
• Масло растительное без запаха — 4 ст. л .;
• перец черный — 1/4 ч.
• соль — 1/2 ч. Л .;
• тимьян — 1 щепотка;
• сушеный базилик — 1/4 чайной ложки

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, пошагово следуйте инструкции, которая сопровождает фото. Тогда блюдо получится просто восхитительным на вкус и приятно удивит своей нежностью.

1. Сначала подготовьте все необходимое для приготовления этого продукта.

1. Растопите на сковороде кусок сливочного масла. Добавьте к нему рафинированное масло. Нагрейте масляную смесь.

1. Очистите морковь. Тщательно промойте в проточной воде и натрите на крупной терке. Отправьте морковную стружку в смесь масел.

1. Снимите кожуру с лука. Разрежьте его на дольки или половинки колец. Отправьте на сковороду нарезанную морковь.Размешивать. Обжарить овощи 3-4 минуты.

1. Подготовьте печень. Снимите с него пленки и удалите воздуховоды. Игральная кость. Положить обжаривать морковь с луком. Смешивание. Обжаривайте продукты 8-10 минут. Крышку закрывать не нужно.

1. Посолите продукты. Добавьте к ним черный молотый перец. Добавьте сушеный базилик и тимьян. Смешивание. Обжарить еще пару минут.

1. Добавьте в сковороду сметану к смеси из печени и овощей. Положите сюда кетчуп.Перемешайте пищу. Закройте кастрюлю крышкой. На слабом огне тушить 3 минуты.

Вот и готова такая простая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде. Сочетание самых привычных овощей придает субпродукту более насыщенный вкус.

Печень говяжья с луком в сметане

Свиная или говяжья печень получится вкусной и нежной, если приготовить ее в сметане с луком на сковороде.

Время приготовления –35 минут.

Порций в упаковке — 3.

Состав

Необходимые компоненты:

• печень говяжья — 500 г;
• лук репчатый — 3 головки;
• сметана домашняя — 200 г;
• Вода питьевая охлажденная — 1/2 ст .;
• мука — 70 г для панировки;
• масло растительное — при жарке;
• перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Вам не составит труда приготовить вкусное блюдо из недорогих продуктов, если вы возьмете за основу этот рецепт с фото.

1. Сразу приготовьте все необходимые компоненты блюда.

1. Делать печень. Субпродукты промыть в проточной воде и обсушить. Нарезать кусочками среднего размера и выложить в отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавьте приправы (оптимально использовать классический молотый черный перец, в деликатесах с приправами далеко не стоит). Смешивание.

1. Ломтики хлеба в просеянной муке. Делать это нужно тщательно, чтобы не было свободной поверхности.Благодаря этому печень внутри получится максимально сочной и вкусной.

1. Нагрейте масло в сковороде. Переложить к нему печень в муку и обжарить по 1 мин с каждой стороны.

1. Что нам делать дальше? Очистите лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.

1. Выложите обжаренную до золотистого цвета печень на тарелку и обжарьте на этом масле лук до золотистого цвета.

1. Выложите всю печень в большую сковороду.Обжаренный лук всыпать кусочками. В отдельной посуде смешайте сметану с охлажденной питьевой водой. Получившейся жидкостью разлить продукты. Посолить. Добавить специй. Перемешать и жарить 3 минуты на слабом огне.

Приятного аппетита! Приготовленная таким образом свиная или говяжья печень со сметанной начинкой хорошо сочетается с разными гарнирами, но настоящую классику дает картофельное пюре.

Печень с грибами в сметане

Если вы любитель оригинальных рецептов, то приготовьте печень в сметане не просто так, а с грибами.Это блюдо поразит вас изысканным вкусом и тонким ароматом.

Время приготовления –20 минут.

Порций в упаковке — 8.

Состав

Потребуется:

• печень — 700 г;
Вода питьевая
• — 100 мл;
Сметана
• — 500 г;
• грибов шампиньонов — 300 г;
Кетчуп
• — 2 ст. л .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• карри — 1/2 чайной ложки;
• масло — 4 ст. л .;
• соль — по вкусу или 1,5 ч.
• перец молотый — 1/2 ч.
• свежей зелени — для украшения (по желанию).

На заметку! Можно использовать любую печень: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовить субпродукты на самом деле не так сложно, как это часто кажется многим начинающим кулинарам. Предлагаемый здесь рецепт наглядно это доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанной начинке — и вы наверняка измените свое отношение к таким блюдам.

1. Добавьте сметану в нашу смесь. Залить 100-120 мл питьевой воды комнатной температуры. Как смешать компоненты этого блюда. Накройте сковороду крышкой. Варить на среднем огне 5 минут.

Вот и все! Такую печень с густым и густым сметанным соусом, которому грибы добавляют особого лакомства, можно подавать с разными гарнирами. Идеально для этого блюда подойдет толченый картофель, макароны, гречка и отварной рис.

Видео рецепты

Используйте видео рецепты как инструкции:

Один из самых простых вариантов приготовления куриной печени — обжарить ее в сметанном соусе. Куриная печень в сметане с луком невероятно нежная и сочная, а приготовление ее не занимает много времени и не требует особых усилий. Кроме того, полученный при приготовлении ароматный сметанный соус хорошо сочетается с макаронами и блюдами из картофеля, поэтому вы можете использовать его как подливу к ним.

Состав

• Печень куриная — 0,3 кг;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Сметана 20% — 3-4 ст .;
• Масло — маленький кусочек;
• Мука пшеничная — 25 г;
• Вода — 1/2 стакана;
• Соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане с луком

Для начала приготовьте лук. Его необходимо очистить и измельчить тонкими полукольцами.

Далее готовим куриную печень. Рекомендуется использовать только свежие охлажденные субпродукты. Так как печень замороженная, при варке она будет не обжариваться, а тушиться, выделяя при этом достаточно большое количество сока. Такая печень получится менее сочной и без аппетитной корочки.Также стоит обратить внимание на цвет и структуру. Цвет куриной печени должен быть красно-коричневым, а структура плотной и глянцевой. Перед жаркой субпродукты необходимо промыть, слегка подсушить, разрезать имеющиеся прожилки, разрезать пополам. При желании можно приготовить печень целиком.

Обжарить в масле нарезанный лук до мягкости.

Затем добавить к луку подготовленную куриную печень.

Обжаривайте ингредиенты, периодически помешивая, до появления восхитительного румяного цвета и легкой корочки.

Налейте в кастрюлю холодную воду и тщательно перемешайте ингредиенты, стараясь разбить все образующиеся комочки.

На этом этапе ингредиенты нужно посолить и поперчить по своему вкусу, а затем, постоянно помешивая, тушить 3-5 минут.

Добавьте сметану и снова быстро перемешайте.

После того, как вы внесете сметану, продолжайте процесс приготовления не более 2-3 минут. Иначе сметана может «свернуться клубочком».

Куриная печень тушеная в сметане — готово. Это блюдо получается достаточно нежным и в то же время сытным, поэтому гарнир следует выбирать легкие, не обременительные. Это могут быть макароны и свежие овощи. Приятного аппетита!

Совет

• Мы показали базовый рецепт приготовления куриной печени в сметане с луком. Также во время приготовления к луку можно добавить нарезанную морковь. Очень гармоничным будет сочетание куриной печени и шампиньонов.На этапе обжарки печени добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы и обжарить эти продукты вместе. Затем добавить сметану.
• Кроме сметаны, печень можно тушить в сливках. Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная, ее не нужно долго жарить и варить. Замачивать в молоке тоже особо не нужно. Не особо нужны и специи. Самое главное помнить, что вкусное блюдо можно получить только с охлажденной свежей печенью.Размороженная печень частично теряет структуру и вкусовые качества, ее тоже можно приготовить по рецепту. Но если есть выбор, используйте свежую охлажденную печень. Если вы видите, что некоторые кусочки печени повреждены, имеют неестественный цвет или распадаются, отрежьте их и выбросьте. Куриная печень — продукт дешевый, но выбирайте его правильно.

Куриная печень тушеная с луком и яйцом со сметаной

Блюда из печени птицы всегда считались деликатесом благодаря уникальному вкусу и полезным свойствам.Богатые вельможи могли полакомиться ими только в большие праздники, когда столы ломились от обилия закусок, приготовленных по секретным рецептам придворных поваров. Мы узнали секрет одного из этих рецептов и с радостью поделимся с вами, как быстро и легко приготовить куриную печень, обжаренную с луком и яйцом, тушенную в сметане. Ваши близкие и друзья будут удивлены и восхищены его нежным вкусом и аппетитным ароматом.

И ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г;
• Яйцо куриное (стол) — 1 шт.;
• Сметана — 200 г;
• Мука пшеничная — 2 ст . ;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Масло растительное для жарки — 50 г;
• Приправы: карри, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Печень можно употреблять свежей, охлажденной или замороженной, вкус от этого не меняется. Лучше разморозить в холодной воде или на открытом воздухе; не используйте для этого микроволновую печь.

Подготовленную печень нужно промыть водой на дуршлаге, полностью слить воду, переложить в таз, добавить к ней сырое яйцо.

Насыпьте в миску всю муку и специи. В нашем рецепте используется индийская нежная приправа карри. Это ярко-желтый порошок со слегка пряным и слегка пряным вкусом. Это придаст блюду пикантности и чудесного аромата.

Тщательно перемешайте все ингредиенты деревянной лопаткой или ложкой так, чтобы кусочки печени полностью покрылись смесью. Оставьте на несколько минут.

Тем временем обжарить мелко нарезанный лук на сковороде на растительном масле (использовать половину нормы, прописанной рецептом). Жарить не более 5 минут, лук должен лишь слегка подрумяниться.

Пропитанную специями печень, нарезанную кубиками в муке и яйце, переложить в другую кастрюлю с подогретым растительным маслом, распределить кусочки в один слой. Жарить на слабом огне 5-7 минут, затем перевернуть другой стороной и обжаривать одновременно. Обе стороны должны быть покрыты золотисто-коричневым оттенком.

Добавьте обжаренный лук.

Сюда выкладываем сметану. Смешиваем все компоненты, плотно накрываем крышкой и тушим около 20 минут на слабом огне.Если соус получился густым, следует разбавить его, добавив пару столовых ложек кипяченой воды.

Готово. Мягкую, нежную и очень вкусную печень можно подавать как холодную или теплую закуску, а также к овощам, макаронам, картофельному пюре или рису.

Госпожа записка :

• Внимательно следите за временем при жарке, если случайно передержать печень на огне, она затвердеет и приобретет горьковатый привкус.
• Лук, если его не есть, можно заменить чесноком или спаржей.
• Растительное масло можно использовать в подсолнечном, оливковом или кукурузном.
• Гурманы многих стран высоко оценивают это блюдо, оно диетическое, не содержит вредного холестерина, имеет отличный вкус.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Печень птицы и животных считается одним из самых полезных субпродуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе.В нем есть ценные микроэлементы, витамины. Субпродукты птицы считаются диетическими, ведь в состав входит минимум калорий.

Как приготовить печень в сметане

Приготовить вкусную печень со сметаной очень просто и быстро. Это нежный, мягкий, сочный и полезный продукт, особенно для детей. Готовить печень в сметане с луком можно по-разному, в зависимости от ее вида. Подобрать гарнир к этому блюду несложно — например, он хорошо сочетается с гречкой или картофельным пюре. Печень будет иметь неповторимый вкус, если приготовить свежий продукт.

Рецепты печени в сметане

Печень имеет определенный вкус, аромат и легкую горечь. Блюдо получится восхитительно, если при приготовлении использовать различные специи, ведь разные приправы скроют мелкие недостатки этого продукта. Как приготовить печень? Для уменьшения вкуса горечи рекомендуется продукт на время залить молоком или специальным маринадом. Печень со сметаной и луком очень вкусная и выглядит как на фото кулинарных журналов.

Курица

Приготовить куриную печень со сметаной очень просто и быстро. Изделие необходимо предварительно очистить и залить молоком примерно на 10-15 минут. Благодаря использованию этой техники быстро снимется неприятный горький привкус. В качестве гарнира можно взять гречку. Как быстро и вкусно приготовить куриную печень подробно рассказано в следующем рецепте с пошаговым действием.

Состав:

• печень — 480 г;
• зелени, смесь перцев — по вкусу;
• репчатый лук — 280 г;
• соль — 1 щепотка;
Сметана
• — 90 г;
• масло растительное — 55 г.

Способ приготовления:

1. Как приготовить печень в сметане с луком? Печень в сметанном соусе готовится следующим образом — на плиту ставится сковорода, масло нагревается.
2. Лук мелко нарезать, после чего нужно обжарить на масле.
3. Цыпленок должен быть молодым, так блюдо получается нежнее и мягче. Изделие нарезают кусочками.
4. Жареный лук с печенью.
5. Соус обжаривается несколько минут.
6. Выкладывается сметана, смесь перца, соли и сковорода накрывается крышкой.
7. Тушите блюдо 15 минут.

С луком

Если вы хотите быстро приготовить печень с луком и сметаной, лучше всего воспользоваться следующим способом с образцами фотографий. Чтобы добавить яркости вкусу, можно добавить овощ, например, морковь. Приготовление не вызовет никаких сложностей даже у неопытных хозяек, так как рецепт подробно описан пошагово.Печень говяжья в сметане будет полностью готова через 30-40 минут.

Состав:

• печень — 450 г;
• свежей зелени — по вкусу;
• репчатый лук — 140 г;
• соль, перец черный — 1 щепотка;
Сметана
• — 140 г;
• масло растительное — 20 г.

Способ приготовления:

1. Рецепт печени в сметанном соусе приготовить очень просто. Изделие нарезают кусочками.
2. Лук нарезать кольцами.
3. На сковороде с маслом тушат лук.
4. Жареный лук соединить с основным ингредиентом.
5. Добавляем соль с перцем и сметаной.
6. Сковорода накрывается, блюдо готовится 10-15 минут.

Говядина

Приготовить рецепт говяжьей печени в сметане очень просто, но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо строго придерживаться приведенных ниже советов. Само приготовление не займет много времени, главное правильно приготовить основной продукт, ведь оставшиеся пленки или большое количество крупных сосудов могут сильно испортить вкус блюда. Как правильно приготовить говяжью печень, вам подскажут подробные инструкции.

Состав:

• печень говяжья — 740 г;
• зелени, смесь перцев, соль — по вкусу;
• репчатый лук — 240 г;
• морковь — 140 г;
• масло растительное — 50 г;
• сметана — 180 г

Способ приготовления:

1. Сначала продукт нарезается палочками, затем обжаривается на сковороде на растительном масле.
2. Отдельно обжаривают лук с морковью 4-6 минут.
3. Тушеное мясо смешано с луком и морковью.
4. Выложите сметану, соль и перец.
5. Сковорода накрыта. Тушить нужно 15 минут.

В мультиварке

Опытные хозяйки знают, что печень — продукт очень нежный и при неправильном приготовлении может стать сухим и жестким. Избежать этой неприятности поможет мультиварка Redmond. Благодаря использованию этого прибора приготовление пищи происходит намного быстрее и проще. Печень в мультиварке со сметаной получается сочной, нежной и буквально тает во рту.

Состав:

• печень свиная — 900 г;
• соль — 1 щепотка;
Сметана
• — 3-4 ст. л .;
• перец черный молотый — по вкусу;
• молоко — 1 ст .;
• горчица -2 ч.
• лук репчатый — 1 головка.

Способ приготовления:

1. Субпродукты нарезают палками.
2. Глубокая миска наполнена молоком.У свиного вида печень очень твердая, поэтому нужно заливать ее молоком (30-40 минут).
3. Смешиваем сметану с горчицей, приправляем солью и перцем.
4. Мультиварка включается, устанавливается режим жарки, чаша заливается растительным маслом и выкладывается побочный продукт (молоко предварительно сливается), готовится 5 минут.
5. Добавляется лук, нарезанный полукольцами, минутка готовится.
6. Мультиварка переходит в режим «Тушение» и заливается сметанно-горчичный соус.Таймер установлен на 40 минут.
7. По желанию можно добавить рубленое куриное сердце.
8. Этот рецепт печенки со сметаной очень пшено готовится, а готовое блюдо получается как на фото.

Жареный

Жареная печень с луком в сметане — не только вкусное блюдо, но и бесценный источник витаминов группы В и других полезных веществ. Не каждый может позволить себе такое угощение, как жареный или тушеный кролик, но это не проблема.Поможет разнообразить ежедневный рацион полезным и вкусным блюдом, подробно описывает пошаговый рецепт.

Состав:

• Печень теленка — 280 г;
Сметана
• — 2-3 ст. л .;
• мука — 40 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 20 г.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать полукольцами.
2. Чтобы тушеные субпродукты были нежными и мягкими, их нужно сначала очистить от пленки, нарезать кусочками, затем обдать кипятком.
3. Мука смешивается с перцем и солью, после чего печень крошится со всех сторон.
4. Масло нагревается на сковороде и готовый продукт обжаривается.
5. Добавьте лук и готовьте вместе пару минут.
6. Сметана выкладывается, сковорода накрывается крышкой, огонь доводят до минимума, блюдо готовится 5-8 минут.

Свинина

Правильно приготовленная свиная печень со сметаной получается очень нежной, мягкой, сочной и ароматной.Среди плюсов этого блюда — то, что оно обязательно понравится маленьким детям. Непосредственно перед подачей на стол рекомендуется добавить на стол свежую измельченную зелень (количество неограниченно). Можно использовать абсолютно любой гарнир.

Состав:

• печень свиная — 380 г;
• зелени, соль, специи — по вкусу;
• молоко — 100 г;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• масло растительное — по вкусу;
• лук репчатый — 2 шт .;
Сметана
• — 200 г;
• мука — 1 ст. л .;
• горчица — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Субпродукты нарезаем небольшими кусочками, заливаем молоком и оставляем на полчаса.
2. Лук нашинкованный.
3. Лук обжаривается на раскаленном масле пару минут, потроха выкладывается, перемешивается, обжаривается 10 минут.
4. Горчицу смешать с мукой и сметаной, чеснок измельчить, зелень измельчить.
5. В сковороду наливается соус, добавляются специи, соль, чеснок и немного зелени.
6. Сковородку накрывают и оставляют на среднем огне на 4-6 минут.

Тушеный

Очень вкусная и полезная получается тушеная печень со сметаной. Блюдо завораживает своей нежностью и мягкостью. По следующему рецепту жарить не нужно, тушение происходит в сметанном соусе. Этот рецепт понравится многим хозяйкам, ведь при приготовлении будет использовано небольшое количество пива.

Состав:

• печень говяжья — 700 г;
• петрушка, перец — по вкусу;
• молоко — 500 г;
Сметана
• — 2 ст. л .;
• мука — 1-2 ст. л .;
Пиво темное
• — 250 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• бекон копченый — 90 г.

Способ приготовления:

1. Печень очищают, разрезают, замачивают в молоке, затем крошат в муке, сливая жидкость.
2. Бекон и лук мелко нарезать и обжарить (нарезать полукольцами).
3. Печень выкладываем на сковороду, варим 5 минут.
4. Добавляем пиво и перец, готовимся 1-3 минуты.
5. Сметана выкладывается, накручивается огонь, периодически мешая и обжаривается пару минут.

Бефстроганов

Это простейший рецепт, подробно описывающий, как быстро приготовить печень в сметане по-строгановски. Субпродукты идеально сочетаются с нежным сливочно-медовым соусом. В качестве гарнира можно подать картофельный пирог или пюре, ограничений нет, все зависит от личных предпочтений. Это блюдо можно подавать как на семейный ужин, так и для угощения гостей.

Состав:

• печень куриная — 90 г;
• соль, перец, кориандр, петрушка — по вкусу;
• лук репчатый — 1 головка;
• овощей и масла — по вкусу;
• мука — 1 ст. л .;
• мед — 1 ч.
• сметана — 1 ст. л .;
• томатная паста — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Подготовленную печень на 10 минут заливают горячей водой.
2. Лук обжаривают в смеси сливочного и растительного масла.
3. Рубленую печень смешать с мукой (1 ст. Л.) И обжарить с луком на сильном огне.
4. Затем добавляют томатную пасту, накручивают тарелку, добавляют мед, сметану, перец, петрушку, соль, кориандр, воду (50 г).

Печень индейки

Печень индейки широко используется в различных рецептах. Его можно жарить, варить, тушить, добавлять как в оригинальные салаты, так и в пирожные. В его состав входит большое количество полезных минералов и витаминов, поэтому он становится бесценным для человеческого организма.Если есть желание приготовить вкусную печень индейки в сметане, стоит воспользоваться следующим рецептом.

Состав:

• печень — 900 г;
• специй по вкусу;
• репчатый лук — 3-4 шт . ;
• сметана (сливки) — 580 г;
• масло растительное — по вкусу;
• мука — 4 ст. l

Способ приготовления:

1. Печень обработана, нарезана ломтиками, обвалена в муке, обжарена с двух сторон в масле, добавлена.
2. Мелко нарезанный лук пассерируют до золотистой корочки.
3. Субпродукты с луком перекладывают в форму для запекания, заливают сметаной, ставят на 20 минут в духовку.

С грибами

Правильно приготовленная говяжья печень с грибами в сметане получается очень вкусной, нежной и полезной. Тушить этот вид субпродуктов рекомендуется очень осторожно, но не слишком долго, иначе они станут жесткими и эластичными. После того, как блюдо снято с плиты, его можно засолить, но не раньше.Его можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного ужина.

Состав:

• печень — 450 г;
• масло растительное — 50 г;
• шампиньонов — 280 г;
• перец черный молотый, соль по вкусу;
• лук репчатый — 2 шт . ;
Сметана
• — 280 г.

Способ приготовления:

1. Печень нарезать кусочками.
2. Мелки луковые измельченные.
3. Грибы промыть, нарезать крупными пластинами.
4. Лук, грибы жарятся на сковороде.
5. Субпродукт обжаривается отдельно, затем добавляются грибы с луком. Тушить на минимальном огне до испарения жидкости.
6. Добавляем сметану, все перемешиваем, тушим 5 минут.
7. Когда огонь выключен, блюдо заправляется перцем и солью.

В духовке

Печень, приготовленная в духовке со сметаной — классический рецепт, который обязательно понравится каждой хозяйке.Готовится такое блюдо очень быстро, используется простой набор продуктов, а благодаря запеканию субпродукты получаются нежными, сочными, мягкими и ароматными. В качестве гарнира подойдет отварной рис или различные виды макарон.

Состав:

• печень — 700 г;
• зелень, грибы, сыр — по желанию;
• лук репчатый — 2 головки;
• перец, соль — по вкусу;
Сметана
• — 280 г;
• мука — 2 ст. l

Способ приготовления:

1. Лук нарезанный жареный.
2. Печень нарезать кубиками, посыпать мукой.
3. Основной ингредиент обжаривается на сковороде, солится, перец.
4. Форма для запекания смазывается маслом, выкладывается печень и лук.
5. В сковороду с оставшимся маслом добавить сметану, соль, перец, грибы, зелень и сыр.
6. Соус выливается в форму.
7. Запекать субпродукты 20 минут при 220˚С.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Сторонники правильного питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо.В говяжьей печени витаминов даже больше, чем в телячьей вырезке, которая легче усваивается организмом. Умелые повара могут приготовить его разными способами, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете жарить этот продукт, не пересушивая, тушите его. Тушеная в сметане говяжья печень мягка даже для неопытных поваров.

Функции приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

• Свежая говяжья печень получается вкуснее, но тушить можно и замороженной. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. Размораживая в холодильнике, он сохранит свою структуру.
• Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
• Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по лучшему рецепту.
• Чтобы избавиться от горечи, которую может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо снова вымыть и высушить салфетками.
• Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, панировав в муке. Однако такая манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы сидите на диете, откажитесь от жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
• Свежая зелень, специи, сушеные специи придадут блюду приятный аромат.
• Включение овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

В качестве гарнира лучше всего подходит картофельное пюре к тушеной печени в сметане. Его можно заменить пюре из гороха, гречки, макаронных изделий, овощного рагу.

Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

• печень говяжья — 0,6 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• мука — сколько уйдет;
Сметана
• — 100 мл;
• вода — 0.5 л;

Способ приготовления:

• Очистить лук, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Переложить со сковороды на тарелку.
• Промыть печень. Снимите пленку, сосудистые поражения. Нарезать пластами толщиной около 1 см. Комочки печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
• Муку смешать с перцем и солью.
• Обваляйте печень в муке.
• Нагрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон по 2-3 минуты.Жарить нужно на среднем огне.
• Снимите печень со сковороды, обжарьте следующую партию.
• Выложить обжаренную печень на сковороду, посыпав ее обжаренным луком.
• Смешать сметану с мукой, развести горячей водой. Добавить соль, специи, перемешать.
• Залить полученной печеночной смесью. Сковородку с ним поставить на медленный огонь.
• Накрыть крышкой и тушить 20 минут после того, как сметанный соус закипит.

По этому рецепту печень говяжья получается нежной, мягкой и приятной на вкус.Прекрасно сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с пюре или гречкой.

Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

• печень говяжья — 1 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
Сахар
• (по желанию) — 5 г;
• мука — 80 г;
Сметана
• — 100 мл;
• бульон или вода — сколько уйдет;
• масло растительное — сколько пойдет;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень, промытую и освобожденную от пленок, прожилок, нарезать небольшими кусочками, как на гуляш.
• Добавьте в муку соль и специи. Из специй лучше дать смесь перцев или приправу карри. Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
• Высыпать кусочки печени в миску с мукой и хорошо обвалять в ней.
• Нагрейте масло в казане или сковороде.
• Положите в нее печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроется восхитительной корочкой.
• Очистить овощи. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать.
• Положите овощи к печени. Жарить с ними, помешивая, еще 5 минут.
• Смешать сметану с сахаром, положить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрыть кусочки печени.
• Убавить огонь и тушить печень под крышкой 15 минут.

Приготовленная по этому рецепту печень имеет приятный вкус и соблазнительно пахнет. Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и помидорами

• печень говяжья — 1,5 кг;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• томатная паста — 50 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
Сметана
• — 0,2 л;
• петрушка свежая — 100 г;
Вода
• , масло растительное — сколько пойдет;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистить печень от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов.Нарезать брусочками, как бефстроганов.
• Петрушку вымыть, смыть водой, измельчить ножом.
• Пропустите чеснок через пресс.
• Смешать сметану с томатной пастой, солью, специями.
• Очистить лук и нарезать небольшими кубиками.
• В казане или сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
• Добавьте печень и обжарьте на среднем огне, пока она не посветлеет.
• Убавить огонь, положить на печень смесь сметаны и томатной пасты.
• Добавьте воды, чтобы полностью покрыть содержимое котла или кастрюли.
• Тушить на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда была жидкость.
• Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
• Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Для подливки используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной.Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Обновлено: 14.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Рецепт котлет из говяжьей печени | RecipeStudio

Как бы я ни любил гороховый суп, я ненавидел печень в ранние годы. О Боже, я так отчетливо помню, как в отчаянии сидел над тарелкой, не в силах съесть этот ненавистный кусок жареной печени.Я был довольно болезненным ребенком, и мама кормила меня недоваренной печенью от анемии. Наверное, поэтому я принимал печень как лекарство, а не как еду. Но с течением времени люди меняются. Я тоже. Особенно после того, как прочитал много хорошего об этом мясном субпродукте. Он даже не заслуживает этой унизительной категоризации. Благодаря своей пищевой ценности

можно назвать настоящим суперпродуктом.

рецепт, представленный ранее. Сегодня предлагаю вашему вниманию свои котлеты из говяжьей печени, которые довольно легко приготовить.

Что вам понадобится:
1 фунт говяжьей печени (желательно органической)
1 яйцо
1/4 тертой луковицы
Соль
Перец черный молотый
Оливковое масло для жарки

Метод:

Как можно тщательнее очистите печень от связок. Перемешивайте в кухонном комбайне, пока масса печени не станет почти гладкой.

Добавить яйцо, лук, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешать.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла.Возьмите примерно 1 столовую ложку печеночной массы на каждую лепешку и выложите на сковороду. Обжаривайте с одной стороны почти до готовности (вы увидите, как цвет печени изменится с темно-красного на сероватый), переверните с другой стороны и готовьте, пока не подрумянится.

Печень не следует переваривать, иначе она станет жесткой. В идеале это должно быть , едва готовых, даже наполовину сырых. Таким образом, большая часть питательных веществ сохраняется для вашего удовольствия. Эти пирожки могут выглядеть не так привлекательно из-за коричневато-серого цвета, но вы можете украсить их всем, что есть под рукой: всевозможной зеленью, свежими разноцветными овощами.Они хорошо сочетаются со многими сторонами, такими как картофельное пюре (мой лучший выбор!), Макароны, батат, рис. Вот рецепт соуса, который идеально подходит для блюд из печени:

Сметанный соус

Обжарьте 1 нарезанный желтый лук в 2 столовых ложках масла или сливочного масла , пока он не станет слегка карамелизированным. Добавить 2 ч.л. муки и, постоянно помешивая, постепенно влить 2 стакана кипятка. Быстро перемешайте до однородной массы. Добавить соль и белый перец по вкусу . Быстро перемешать с 3-4 ст. Л. Сметаны.Добавьте 1 измельченный зубчик чеснока (по желанию). Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Совет:
Используйте цельную сметану. Обезжиренная сметана становится простоквашей в соусах.

Примечания:
Печень перед обработкой хорошо замочить в молоке на пару часов. Становится мягче и вкуснее.
Эти котлеты можно приготовить из другой печени (теленка, свинья, баранина, курица).
Печеночные котлеты можно хранить в холодильнике пару дней и использовать для получения невероятно питательных бутербродов.

Пожалуйста, преодолейте предубеждение против мясных субпродуктов и попробуйте полюбить печень для вашего здоровья и счастья.

кусочков печени, тушенных в сметанном соусе на белом Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 13

78.

кусочки печени, тушеные в сметанном соусе на белом Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 13

78.

Кусочки печени, тушеные в сметанном соусе на белом

S M L XL Редактировать

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
М	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4781 x 3116 пикселей | 40.5 см x 26,4 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4781 x 3116 пикселей | 40,5 см x 26,4 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Печеночный Строганов

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

1 чайная ложкарастительное или подсолнечное масло

2 лук-шалот, мелко нарезанный

250 грамм (9 унций) каштановых грибов, нарезанных ломтиками

350 грамм (120 унций) телячьей печени, нарезанной соломкой

25 мл (1 жидкая унция) бренди, по желанию

1 ст.цельнозерновая горчица

150 грамм (5 унций) полужирный крем-фреш

150 грамм (5 унций) греческий йогурт 2% жирности

Большая горсть молодых листьев шпината

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Нагрейте растительное или подсолнечное масло на большой сковороде и осторожно обжарьте лук-шалот в течение 5 минут. Увеличьте огонь до максимума и добавьте каштаны. Жарьте в течение 5 минут или пока грибы не освободятся от влаги, не станут мягкими, а сковорода снова почти не высохнет.

2. 2 Добавьте печень и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 5 минут.Осторожно добавьте бренди, если используете, затем добавьте горчицу, крем-фреш и йогурт. Нагрейте (не доводите до кипения), затем добавьте шпинат и проверьте приправу. Подавать с картофельным пюре или рисом.

На порцию:

• Калорий: 212
• Всего углеводов: 5 г
• Сахаров: 5 г
• Всего жиров: 11 г
• Насыщенных жиров: 5 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Марокканский рецепт жареной печени и лука

Рекомендации по питанию (на порцию)
671	калорий
54 г	жир
7г	Углеводы
38 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2 на номер 3
Сумма на порцию
калорий	671
% Дневная стоимость *
54 г	69%
Насыщенные жиры 16 г	82%
152 мг	51%
996 мг	43%
7г	3%
Пищевые волокна 2 г	6%
38 г
Кальций 57 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Нарезанная печень маринуется в марокканских специях тмина и перца, а затем готовится с большим количеством жареного или карамелизованного лука. Сделайте блюдо более острым, добавив кайенский перец, и подавайте с картофельным пюре (Puré de Batata), чтобы приготовить вкусную марокканскую еду в лучшем виде.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт марокканской жареной печени и лука вместе

• 450 грамм свежей телячьей или ягненкой печени
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 чайные ложки уксуса (или лимонного сока)
• 2 большие луковицы (тонко нарезанные)
• 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового)
• соль и перец для вкуса
• Дополнительно: мука (для выемки печени)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки (или кинзы)

1. Соберите ингредиенты.

2. Убедитесь, что печень правильно очищена и обрезана. Нарежьте печень тонкими котлетами или стейками и надрежьте края со всех сторон, чтобы печень не скрутилась во время жарки.

3. В большой миске смешайте печень со специями, уксусом и маслом и оставьте мариноваться на 30 минут, до двух часов.

4. В большой сковороде нагрейте растительное или оливковое масло на среднем или средне-сильном огне.

5. Добавьте нарезанный лук, приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.

6. Жарьте около 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и мягким. Раздвиньте лук по сторонам сковороды.

7. При желании печень слегка обвалять в муке. Добавьте печень в сковороду и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до полной готовности (иногда помешивая лук).

8. Переложите мясо и лук на тарелку и верните сковороду на слабый огонь.

9. Добавьте масло в сковороду и перемешайте сковороду, чтобы масло растопилось, и смешайте его с соком, чтобы образовался соус.

10. Сразу же подавать печень и лук, залить соусом. Украсить мелко нарезанной петрушкой или кинзой.

Вариант рецепта

Вы можете карамелизировать лук более глубоко для более сладкого вкуса.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.