Печень на сковороде с луком и морковкой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Печеночный салат с морковью и луком

Печень является одним из самых полезных и доступных основных продуктов, но вот ее вкус нравится далеко не всем. Да и привычные способы обработки не всегда сохраняют столь ценные микроэлементы в ее составе, а приготовить оригинально можно далеко не любой вид печени. Но даже самую «проблемную» свиную печень можно сделать невероятно вкусной, и для этого даже не придется тратить много времени. Свиная печень, тушеная с морковью и луком — оригинальное основное блюдо, которое придется по душе даже недолюбливающим вкус печени.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

Нам понадобится:

  • 0, 5 кг. печени
  • 2 луковицы
  • 4 ст.ложки сметаны
  • 3 ст.ложки муки
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

Приятного аппетита!

Наверняка все если не знают, то догадываются о пользе печени. К тому же она доступна, имеет относительно низкую стоимость, да и разнообразие блюд из печени велико. Но не всем она по душе из-за своего специфического вкуса.

Если же правильно обработать печень перед приготовлением, то можно получить необыкновенно вкусное блюдо и порадовать даже тех, кто совсем недавно в сторону печени и смотреть не мог.

Для приготовления свиной печени, жареной с луком и морковью, подготовим продукты по списку.

Свежую морковь чистим, моем и натираем на мелкую терку.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, если луковица была мелкая или четверть кольцами — если была крупная луковица.

Печень подойдет охлажденная, либо размороженная. Предварительно ее нужно вымочить несколько часов, а лучше сутки в холодной воде или даже в молоке. Затем воду (молоко) сливаем и печень можно использовать. Промываем ее и нарезаем на небольшие кусочки, 4 на 4 см.

На сковороде разогреваем масло и выкладываем туда печень. Сыплем соль и перец. Через 3 минуты печень переворачиваем лопаткой или вилкой. Жарим на среднем огне.

Спустя еще 5 минут пересыпаем в сковороду измельченные овощи. Перемешиваем и обжариваем на слабом огне 20 минут, периодически перемешивая.

Подаем свиную печень, жареную с луком и морковью, в горячем виде вместе с гарниром или салатом из овощей.

Вкусное, полезное блюдо готово! Приятного аппетита!

Самое простое – это пожарить ее на сковороде. Казалось бы, в этом нет ничего сложного. Тем не менее, рецептов жареной печени хоть отбавляй. Жарят ее с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, тот или иной рецепт имеет свои тонкости и секреты. Печень говяжья жареная с луком и морковью

– это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печенки.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 500 гр.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло

Торт «Печеночный с морковью и луком»

Этот торт считается и салатом и закуской. Хорошо подойдет, как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • Печень свинины — 500 г.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый- 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Сметана — 200 г.
  • Майонез — 200 г.
  • Мука — 3 ст. ложки.
  • Яйца — 2 шт.
  • Зелень — по вкусу.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Печень нарезать небольшими кусочками, и измельчить в мясорубке. Добавить сметану, яйца, соль, перец и все перемешать. Добавить муку.

На сковороду налить растительного масла, и из полученного печеночного теста печь блины, средней толщины. Блин обжарить с двух сторон. Напечь достаточное количество печеночных блинов. В зависимости какой толщины вы хотите сделать торт. Для среднего размера подойдет 9-10 блинов.

Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом морковь.

Для соуса нужно смешать майонез, чеснок (раздавить в чеснокодавилке), добавить немного порезанного зеленого лука, и добавить остывшие овощи, перемешать.

Осталось собрать торт, на дно тарелки положить первый блин, смазать начинкой. Так проделать со всеми блинами. Сверху можно украсить зеленью.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Печень говяжья жареная с луком – рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо ополоснуть под водой. Снять пленки, вырезать грубые прожилки соединительной ткани, если они имеются. Далее нарежьте ее небольшими кусочками размером 4 на 4 см. Подготовьте овощи.

Очистите и нарежьте четвертинками колец репчатый лук.

Помойте, очистите и нарежьте кружочками морковь. Если морковь крупная – лучше нарезать ее полукружками.

Прогрейте сковороду с маслом растительным. Выложите печень. Помешайте ее лопаткой.

Пожарьте со всех сторон 5-7 минут. За это время она обжариться только снаружи, но не внутри. Многие допускают распространенную ошибку, а именно, начинают солить печень на этом этапе готовки. Делать это категорически не стоит. Соль поспособствует выделению сока из печени, и как следствие она станет суховатой и жесткой. Солить ее необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и репчатый лук.

Перемешайте лопаткой или ложкой.

После этого всыпьте специи и соль. Специи для печени используются те же, что и к мясу, хотя выбор остается всегда за вами. Меняя состав специй можно каждый раз получить блюдо с разными оттенками вкуса.

Перемешайте снова. Говяжью печень с овощами накройте крышкой. Убавьте огонь и жарьте ее еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы она равномерно прожарилась. Говяжья печень жареная с луком и
морковью
подается к столу в горячем виде, как дополнение к основному гарниру. И в завершение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и
пошаговый рецепт с фото
Сладковатый нежный вкус тушеной печени любим многими, и не стоит заглушать его никакими специями: право на соседство имеют только добавки в виде овощей.

Чтобы этот ценнейший субпродукт не оказался жестким, важна правильная подготовка. Не следует нарезать его тонкими кусочками: идеальным «форматом» для тушения являются кубики средней величины, позволяющие сохранить максимум влаги и мягкость.

Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем убавляют огонь. Этот прием приводит к тому, наружные слои белка сворачиваются, не давая вытечь сконцентрированному внутри мясному соку.

Торт «Печеночный с морковью и луком» и с грибами

Торт «пальчики оближешь». Попробовав этот торт ваши домашние, будут просить вас сделать его снова и снова.

Майонез здесь лучше использовать домашний. Для него достаточно взбить яйца с солью, перцем и горчицей. Добавить масло, уксус и лимонный сок. Взбить миксером до нужной консистенции.

Ингредиенты:

  • Печень — 500 г.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый- 1 шт.
  • Грибы — 300-400 г.
  • Сметана — 2 ст. ложки.
  • Майонез — 500 г.
  • Сыр твердых сортов — 50 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 5-7 ст. ложки.
  • Сливочное масло — 30 г.
  • Растительное масло — 2-3 ст. ложки.
  • Зелень — по вкусу.
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

Морковь и лук отчистить от кожицы, лук нарезать крупными кусочками, морковь натереть на крупной тёрке.

Грибы нарезать мелким кубиком, 3 гриба нарезать слайсами для украшения.

В сковородку налить растительное масло, к нему добавить сливочное. Подогреть, ввести морковь и слегка её пассировать, после чего добавить грибы и дать, выпарится лишней влаге и слегка зазолотится.

Готовую начинку переложить в тарелку и дать ей остыть.

Для теста, печень очищаем от плёнок. В миксер положить лук, печень, сметану, яйца и всё хорошо перемешать в однородную массу. Затем смесь перелить в миску, приправить специями и постепенно ввести просеянную муку. Смесь должна быть как на блины. Приправить специями.

Сковородку сбрызнуть растительным маслом, налить порцию теста, и на среднем огне поджарить корж. Чтобы не жарить с двух сторон корж, сковородку накрыть крышкой и готовить корж до готовности.

Сформировать торт. В блюдо выложить корж, смазать равномерно майонезом, выложить начинку, распределить начинку по всему коржу. Таким способом использовать все коржи. Верхний корж покрыть майонезом, присыпать натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр и украсить грибными слайсами и зеленью.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Приготовление

1. Говяжью печень промываем в холодной воде и зачищаем от пленок. Нарезаем крупными порционными кусками. Солим, перчим и перемешиваем их, чтобы специи лучше распределились.

2. Панируем каждый кусочек в муке и сразу же быстро обжариваем в растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень взялась румяной корочкой.

3. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь очищаем и измельчаем на крупной терке. Выкладываем овощи в сковороду к печени и продолжаем обжарку.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковка золотистой, заливаем содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Тушим на маленьком огне под крышкой в течение 25-30 минут с момента закипания бульона, после чего снимаем сковороду с огня.

Блюда из печени не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны для здоровья. Питательный мясной субпродукт содержит витамины, важные жирные кислоты и необходимые микроэлементы. Часто хозяйки боятся получить жесткое, сухое или горьковатое блюдо, поэтому избегают этих рецептов. Зная тонкости и нюансы приготовления субпродукта можно получить мягкую, сочную и вкусную печенку, будь то свиной, говяжий вариант или печень птицы.

«Печеночный салат с морковью и луком» проще простого

Салат на каждый день. Хорошо будет на ужин в семейном кругу.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 300 г.
  • Морковь крупного размера – 1 шт.
  • Лук репчатый– 1 шт.
  • Растительное масло для жарки.
  • Майонез — 2 ст. ложки.
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварить говяжью печень в подсоленной воде до полуготовности, дать ей немного остыть, а затем порезать соломкой. После этого печенку следует обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Посолить и поперчить.

Натереть морковь на терке.

Лук нашинковать тонкими полукольцами.

Обжарить овощи до золотистого цвета.

Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить их майонезом и, при необходимости, добавить соль и перец.

Как приготовить печень с луком и морковью

Блюдо можно готовить двумя способами в зависимости от выбранного вида тепловой обработки: тушение или жарка. Используют при этом сковороду или мультиварку. Для приготовления печени берут говяжий, телячий, свиной или птичий субпродукт. Блюдо сочетается с множеством гарниров: гречневой кашей, рисом, овощами, картофельным пюре, макаронными изделиями. Для получения мягкой и сочной печени рекомендуется придерживаться следующих правил:

  • обязательное удаление соединительных пленок, крупных сосудов и протоков;
  • желательно предварительное замачивание в холодном молоке на полчаса;
  • выкладывать мясо надо на хорошо разогретую сковороду;
  • жарить или томить строго непродолжительное время, иначе получатся жесткие куски;
  • для получения аппетитной румяной корочки большие кусочки перед жаркой стоит панировать в муке;
  • солите печень в самом конце приготовления.

Обжорка «Печеночный салат с морковью и луком» с сухариками

Салат обжорка, хорош как горячий так и холодный. Печень хорошо сочетается с солеными сухариками. Подойдет как для обеда так и для ужина.

Ингредиенты:

  • Печень — 600 — 700 г.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый- 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Сухарики соленые — 2 пачки.
  • Майонез — по вкусу.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Печень отчистить от пленки и нарезать тонкой соломкой.

Лук порезать небольшими кубиками, натереть на крупной терке морковь.

Печень слегка за панировать мукой. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить и Поперчить. Готовую печень откинуть на дуршлаг, что бы стекло лишнее масло, дать остыть.

Обжарить лук на растительном масле, а потом добавить морковь и потомить её до мягкости, посолить и поперчить. Дать остыть.

Смешать печень и лук с морковью, добавить натертый на мелкой терке чеснок, следом добавить сухарики, заправить майонезом, перемешать. Дать постоять 5 минут.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Рецепт приготовления печени с луком и морковью

Запомните простые пошаговые рецепты с фото по приготовлению печени с луком и морковью. Даже опытная хозяйка найдет для себя новые варианты вкусных обедов и ужинов. Каждый рецепт отличается видом субпродукта и способом термической обработки. Что касается специй и приправ, то тут на все воля кулинара. Подойдут как примитивные черный молотый перец с солью, так и комбинированные приправы, включающие кориандр, мускатный орех, куркуму.

Жареная

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 202 ккал/100 г.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Простота данного рецепта подкупает, ведь создать вкусное блюдо за короткое время – мечта любой хозяйки. Не стоит бояться экспериментировать со специями. Нестандартный оригинальный вкус можно получить благодаря добавлению молотого мускатного ореха. Помните и о времени жарки печени – если передержать ее на огне, то блюдо станет чрезмерно жестким.

Ингредиенты:

  • печень куриная – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • молотый перец – небольшая щепотка;
  • соль – 1 щепотка;
  • куркума;
  • масло подсолнечное.

Способ приготовления:

  1. Печень обработать, порезать на кусочки.
  2. Лук очистить, порезать полукольцами или любым другим способом.
  3. Морковь помыть, очистить. Порезать соломкой.
  4. В сковороду влить масло, хорошо разогреть, выложить кусочки печени. Присолить, поперчить. Закрыть крышкой и томить около 10 минут, периодически помешивать.
  5. Добавить овощи. Накрыть снова крышкой минут на 5. Затем перемешать. Добавить куркуму.
  6. Открыть крышку сковороды, прибавить огонь. На данном этапе куриная печень с луком и морковью непосредственно обжаривается до желаемого состояния. Процесс займет немного времени: 3-4 минуты.

Тушеная

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 181,4 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Тушеная свиная печень с морковью и луком – простое в приготовлении блюдо, готовящееся за короткое время на сковороде под крышкой. Это отличный вариант быстрого обеда. В качестве дополнительного ингредиента в рецепт включена газированная минеральная вода. Даже небольшое ее количество способно сделать свиную печенку более мягкой и нежной. На гарнир подойдут макароны, овощные салаты или рис.

Ингредиенты:

  • свиная печень – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • сметана 15% – 100 мл;
  • минеральная вода с газом – 150 мл;
  • питьевая минеральная вода – 150 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • молотый перец;
  • соль – 1 щепотка;
  • кориандр, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Печень обработать. Порезать на квадратные куски размером 3х3 см. Замочить в минеральной воде с газом на полчаса – благодаря этому мясо станет нежнее.
  2. Овощи очистить. Лук резать полукольцами, морковь шинковать на средней терке. Можно пропустить через комбайн с мелкой насадкой.
  3. Сковороду смазать маслом, хорошенько разогреть. Установить на медленный огонь. Выложить лук, обжарить до прозрачного золотистого оттенка.
  4. Добавить кусочки печени, перемешать. Огонь конфорки установить на средний уровень. Постоянно перемешивать, чтобы не пригорело. Жарить до изменения цвета печенки до коричневого цвета. Примерное время – 2-3 минуты.
  5. Добавить морковь, сметану (или соус), приправить, присолить. Постоянно перемешивать, чтобы специи раскрыли свои ароматы и придали мясу новые вкусовые качества.
  6. Влить минеральную воду, перемешать, накрыть крышкой. Огонь уменьшить до минимума. Тушить четверть часа, не больше.
  7. Блюдо готово. Можно подавать с любым гарниром.

С черносливом

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 209,7 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Отличное сочетание свинины с черносливом не оставят равнодушным даже гурмана. Использование в рецепте паприки и томатного соуса добавят блюду мягкой остроты и пикантного, но изысканного вкуса. Не исключено добавление других специй, исходя из личных вкусовых предпочтений кулинара. В качестве гарнира к свинине подать отварной рис, спагетти, гречу или запеченный картофель.

Ингредиенты:

  • печень свиная – 0,4 кг;
  • чернослив – 150 г;
  • томатный соус – 80 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • подсолнечное масло;
  • паприка;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить, нашинковать полукольцами.
  2. Морковь очистить, порезать кружками.
  3. Чернослив залить кипятком, оставить на 15 минут. По желанию можно порезать на кусочки.
  4. Печень вымыть, обработать от прожилок и пленок. Вымачивать продукт не обязательно. Нарезать на средние кусочки.
  5. На предварительно разогретую сковороду с растительным маслом выложить печенку. Установить мощность на минимум. Убавив огонь, перемешать деревянной лопаткой.
  6. Как только мясо начнет менять цвет – высыпать специи (кроме паприки) и соль. Перемешать.
  7. Влить томатный соус с водой. Томить под крышкой не более четверти часа.
  8. Загрузить лук, чернослив, морковь. Всыпать паприку для придания соусу более насыщенного красного цвета. Накрыть сковороду крышкой, тушить 10 минут. К этому времени овощи и чернослив размякнут.

В сметане

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 125 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Для приготовления обеда хорошо подойдет птичий субпродукт. Печень в сметане с луком и морковью – отличное дополнение к любому гарниру. Готовится всё очень просто и быстро, и что самое приятное – домашние попросят приготовить это вкусное угощение не один раз. Благодаря сметанному соусу блюдо получается очень нежным и мягким, а нотки чеснока добавляют насыщенный аромат.

Ингредиенты:

  • куриная (индюшачья) печенка – 0,8 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана 25% – 200 г;
  • растительное масло – для зажарки;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Печень обработать от жира, разрезать пополам.
  2. Морковь очистить, нашинковать соломкой. Лук порезать полукольцами. Чеснок измельчить через пресс. Все обжарить на сковороде с маслом до золотистого оттенка.
  3. На отдельной сковороде обжарить субпродукт до полуготовности, добавить зажарку.
  4. Залить сметаной, присолить, поперчить. Накрыть крышкой, тушить четверть часа.
  5. Подавать с теплым картофельным пюре или гречей.

Тушеная в молоке

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 138 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Говяжий субпродукт по пищевой ценности немного уступает мясу, но значительно превосходит его по содержанию витаминов А, Е, D и группы В. Содержит необходимые организму человека микроэлементы: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn. Из специй допускаются любые ароматные травы. Тушеная печень в молоке получается мягкой и вкусной благодаря молочному соусу. Для более здорового питания на гарнир подают тушеные и паровые овощи.

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 400-500 г;
  • молоко – 400 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • кориандр и зира молотые – по 0,5 ч.л.;
  • рубленная зелень – для подачи;
  • соль, черный перец.

Способ приготовления:

  1. Печень обработать. Порезать небольшими брусочками.
  2. Лук измельчить полукольцами. Морковь нашинковать на крупной терке.
  3. Сковороду разогреть. Выгрузить печень, обжарить до серого цвета со всех сторон на большом огне.
  4. Добавить лук, морковь, специи. Обжарить до золотистости.
  5. Влить в сковороду молоко. После кипения убавить огонь до минимума. Накрыть крышкой, тушить 15 минут.
  6. В конце присолить по вкусу.
  7. Подлива станет более густой, если добавить в нее чайную ложку муки. Тщательно ее перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Смесь надо довести до кипения, выключить плиту.
  8. Подавать с гарниром и зеленью.

В мультиварке

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 145,7 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Говяжья печень заслуженно считается полезным субпродуктом, который является источником белка и витаминов группы В. Для создания блюда лучше использовать комбинированную приправу, в которой содержатся паприка, черный перец, укроп, майоран, мускатный орех, кориандр. Готовая печенка с луком и морковью хорошо сочетается с такими гарнирами как гречка, тушеные овощи, картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • говяжья печень – 0,8 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана 25% – 3 ст.л.;
  • зелень – по желанию;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Субпродукт промыть, отделить от соединительной ткани, удалить жилы и протоки. Порезать на небольшие кусочки.
  2. Лук, морковь и чеснок натереть на крупной терке.
  3. В чашку выложить 3 ложки сметаны, залить небольшим количеством воды. Всыпать специи. Замесить соус до однородной консистенции.
  4. В чашу мультиварки выложить подготовленные ингредиенты. Залить получившимся соусом. Тщательно перемешать.
  5. Установить на технике режим «Выпечка» со временем приготовления 30 минут. Для придания подливе густоты можно всыпать ложку муки. Периодически разрешается помешивать, чтобы не пригорело. За 5 минут до готовности блюда добавить рубленую зелень.

Восьмислойный «Печеночный салат с морковью и луком»

Восьмислойный печеночный салат с морковью и луком, будет не только украшением вашего стола, но и прекрасным блюдом от которого все будут в восторге.

Ингредиенты:

  • Вареная печень — 300 г.
  • Яйца — 6 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук репчатый- 3 шт.
  • Сыр твердых сортов — 100 г.
  • Плавленый сыр — 1 шт.
  • Майонез — по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  • Зелень — для украшения.
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

Лук порезать крупными кубиками и пассировать на растительном масле до мягкости и легкого зарумянивая. Остудить.

Морковь натереть на крупной терке и тоже пассировать на растительном масле до мягкости. Следить, чтобы морковь не поджарилась! Затем морковь остудить.

Сыр, натереть на мелкой терке.

Яйца отварить. В отдельную посуду натереть на мелкой терке. Разделить на две равные части.

Печень натереть тоже на мелкой терке и разделить на три равные части.

Все подготовленные продукты выкладываем на блюдо слоями в следующей последовательности.

  1. слой – половина натертых яиц, посолить по вкусу, смазать майонезом.
  2. слой – одна третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.
  3. слой – пассированная морковь.
  4. слой – вторая треть натертой печени, смазать майонезом.
  5. слой – пассированный лук.
  6. слой – натертый сыр, смазать майонезом.
  7. слой – вторая половина натертых яиц.
  8. слой – третья часть натертой печени, посолить по вкусу, смазать майонезом.

Верх слоеного салата из печени украсить зеленью по своему желанию. Дать салату настояться около 30 минут.

Подробнее можно посмотреть в видео:

Жареная куриная печень в соевом соусе – рецепт

Куриную печень ополосните. Нарежьте ее на более мелкие кусочки. Очистите лук, чеснок, морковь и корень имбиря.

Имбирь, чеснок и лук нарежьте кубиками.

Четвертинками кружочков нарежьте морковь. Овощи выложите на горячую сковороду и спассеруйте на подсолнечном масле. Добавьте куриную печень. В небольшой миске смешайте соевый соус с кетчупом.

Влейте на сковороду к печени. Всыпьте соль и черный перец.

Жарьте куриную печень с луком и морковью еще 10-15 минут.

Предлагаю приготовить жареную куриную печень с луком и морковью по-домашнему.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 500-600 гр.,
  • Лук — 2 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Мука — 100 гр.,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный перец — щепотка,
  • Растительное масло

Куриная Печень с луком на сковороде, 🍛со Сметаной и морковью

Всем привет, вы на сайте курица.2 и сейчас я поделюсь с вами своим любимым рецептом приготовления куриной печенки на сковороде. Блюдо получается невероятно нежным, а все дело в секретном ингредиенте, благодаря которому печень пересушить практически невозможно. Этой добавкой является простой крахмал с яйцом, которые обволакивают и проникают в волокна мяса и не дают ему высохнуть на сковороде в сметане

Ингредиенты

  • Печень куриная – 600-700 г
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Мука – 70 г
  • Сметана – 200 г
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовления печени с луком и морковью пошагово

Подготовьте продукты для жарки. Хорошо промойте куриную печенку и уберите все лишнее. Очистите овощи, отмерьте муку


Тонко нарезаем лучок четвертинками


Пассируем на подсолнечном масле до румяного состояния


Добавляем потертую на крупной терке морковь, обжариваем еще 10 минут


Добавляем столовую ложку муки, перемешиваем, пассируем еще 2-3 минутки


Добавляем сметану, солим, перчим по вкусу, тушим еще 5 мин.


Обваливаем куски в муке, обжариваем на сковороде с двух сторон по 3-5 минут огонь выше среднего. Солить не нужно


Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце


Солим и перчим по вкусу с одной стороны


Выкладываем слоями в форму для запекания. Первым слоем лук с морковью, вторым печень


Повторяем слои, завершаем овощами. Накрываем фольгой, отправляем в духовку


Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 30 мин.


Приготовление окончено, куриная печенка с луком и сметаной на сковороде и духовке готова

Блюдо получилось нежнейшим, тушеные овощи в сметане придали свою сладость, а запекание сделало его невероятно сочным


Обязательно попробуйте сделать потрошка по этому простому рецепту, они вам точно понравится. Особенно если вы одновременно поставите вариться картофель и помнете его с молоком и сливочным маслом

Как приготовить куриную печень на сковороде

Ингредиенты

  • Печеночка – 500 г
  • Луковицы – 3 шт.
  • Крахмал – 1 столовая л
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, черный перец – по вкусу

Простой рецепт из жареной печени с луком

Подготовьте продукты для жарки. Промойте куриную печенку, очистите от жилок порежьте кусочками


Взбейте яйцо с крахмалом, перемешайте с печенью, дайте постоять 30 мин.


Порежьте луковицы перьями, обжарьте с маслом до золотистости, переложите на тарелку


В освободившейся сковороде в небольшом количестве масла, обжарьте по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне


Добавьте обжаренный лук, соль, перец, перемешайте, тушите под крышкой 7-10 минут на среднем огне. В процессе перемешайте пару раз


Приготовление окончено, вкусная куриная печеночка с лучком готова. Подавайте с гречневой кашей или картофельным пюре

Секретный ингредиент крахмал с яйцом сделают свое дело. Блюдо получится сочным и нежным, как и договаривались


Самое главное в приготовление это не пересушить продукт. По своей нежности он сравним с куриной грудкой, стоит чуть передержать и сухость вам обеспечена

Идеально готовая печень должна быть с слегка розовой серединой. Но и в тоже время не кровоточить. Важно поймать баланс

Куриная печень с луком и морковью, как жарить куриную печень, рецепт

Рецепт куриной печени с луком и морковью

Дополнительные ингредиенты в этом блюде – лук, морковь и мускатный орех – придают аромат жареной печени и обогащают её вкус.

Процесс приготовления:

  • Печень порежьте на маленькие кусочки.
  • Лук нарежьте мелким кубиком или тонкими полукольцами. Натрите на крупной тёрке морковь, можно использовать тёрку для корейских салатов.
  • Разогрейте масло в сковороде, выложите печёнку. Обжаривайте до побеления.
  • Добавьте морковь и лук. Обжаривайте пару минут, потом добавьте немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушите под крышкой ещё 5 минут.
  • Как только печёнка станет внутри серой, а не розовой – выключайте огонь. Если пережарить, она станет грубой и жёсткой.

Если хочется, чтобы печёнка имела более румяный цвет, сперва обжарьте её в масле на сильном огне до румянца, а потом доведите до готовности на маленьком пламени.

Печень в сметане

Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10%-й жирности, а овощи обжаривать на минимальном количестве масла и очень быстро.

Перед тем, как жарить куриную печень с луком и прочими ингредиентами, её не нужно вымачивать. Достаточно промыть, удалить прожилки и нарезать. А можно оставить целиком, если вы любите крупные кусочки.

Какие продукты понадобятся:

  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Печень – 0,5 кг.
  • Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.
  • Сметана нежирная – 200 г.
  • Вода – 0,5 стак.
  • Соль, чёрный перец, лавр. лист – по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, морковь нарежьте тонкой соломкой. Обжарить овощи в масле до прозрачности лука. Добавьте в сковороду порезанную печёнку, быстро обжарьте на большом огне, чтобы она не высохла внутри и осталась сочной. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на медленном огне до готовности, примерно 10 минут. В конце приготовления посолите и добавьте специи, проверьте цвет печени в разломе. Если серый – блюдо готово.

Жареная и тушёная куриная печёнка хорошо сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или макаронными изделиями. Подавать её нужно в горячем виде, вместе с подливой, в которой она тушилась.

Также интересно почитать: рецепт приготовления лапши с грибами

Печень тушеная в молоке | Простые рецепты с фото

Печень тушеная в молоке получается очень нежной и вкусной. Такое блюдо отлично дополнит любой гарнир.

Блюда из печени нужно есть почаще. И не только ради поднятия гемоглобина, а и просто для разнообразия, когда мясные блюда «приедаются» и надоедают. Приготовить даже самое банальное «печеночное» угощение можно изысканно – например, добавив в сотейник молока. Оно сделает блюдо более вкусным и нежным! Говяжья печень тушеная в молоке – отличный вариант для обеда или ужина.

Ингредиенты:

Говяжья печень – 1 кг

Репчатый лук – 1 шт. крупного размера

Морковь – 1 шт. среднего размера или ½ шт. крупного размера

Растительное масло для жарки

Соль – 1 ст. л. без горки

Панировочные сухари (белые) – 3 ст. л.

Молоко – 500 мл

Если вы любите более острые блюда из печени, к списку ингредиентов можете добавить черный перец-горошек (5-7 шт.)

Печень тушеная с луком и морковью в молоке

  1. В приготовлении блюд из печени есть одно простое правило: с телячьей и говяжьей печени обязательно нужно снимать пленки, а вот свиная печень в этой обработке не нуждается. Это блюдо готовится из печени теленка, поэтому первым делом снимите с нее все пленки, используя кухонный нож.
  1. Чистую печень нарежьте на порционные кусочки. Удобнее всего жарить крупные куски печенки: они не расплываются по всей сковороде и не пускают слишком много жидкости. Поэтому лучше разрезать печень на кусочки размером около 3-4 см.
  1. Поставьте сковородку или сотейник на огонь, налейте на дно посудины растительное масло. Пока оно подогревается, репчатый лук почистите и нарежьте крупными кольцами. Толщина луковых кусочков может быть до 1 см: даже такие крупные колечки успеют приготовиться!
  1. Обжаривайте лук, время от времени помешивая его лопаткой. В идеале, лук нужно довести до прозрачности и чуть зажарить – он должен стать аппетитным на вид. Пока этот овощ жарится, почистите морковь и натрите ее на крупной терке. Выложите кусочки моркови на сковородку, размешайте с луком и оставьте жариться.
  1. Панировочные сухари насыпьте в тарелку или мисочку, обваляйте в ней кусочки печени. Освободите половину дна сковородки: переместите жареные овощи на другую половину. Затем выложите печень в сухарях на ту часть посудины, где нет других ингредиентов (чтобы кусочки печенки сразу начали жариться, соприкасаясь с горячим дном сковороды).
  1. Обжарьте печенку со всех сторон. Посолите блюдо и добавьте черный перец-горошек, если нужно.
  1. Добавьте к печени с овощами молоко. Размешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне полчаса.
  1. Примерно через каждые 10 минут заглядывайте под крышку и размешивайте блюдо. По истечении 30 минут попробуйте кусочек печенки на вкус и на предмет готовности. Печень должна быть нежной, мягкой и очень вкусной.

Готовится печень тушеная в молоке достаточно просто и быстро. Благодаря «секретному» компоненту – молоку – обычный печеночный гуляш станет чрезвычайно вкусным! Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Печень тушеная с морковью. Печень говяжья жареная с луком и морковью

Печень промыть, удалить плеву и прожилки. Нарезать на порционные крупные кусочки толщиной 1 см.Отбить кусочки печени с двух сторон на пищевой пленке.

Посолить отбитые кусочки говяжьей печени.

Поперчить печенку и оставить пропитаться на 10 минут.

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Разогреть сковороду, влить в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и выложить запанированную в муке печень.

Выложить готовую печень на тарелку.

Морковку и лук очистить. Нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.

Сковороду, где жарилась печень, вымыть и налить в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук с морковкой и перемешать.

Добавить к овощам сливочное масло и тушить лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Влить в овощи 3 столовые ложки воды и сверху выложить кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, во время тушения 1 раз перевернуть кусочки печени.

По окончании готовки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на Ваш вкус.

Жареную говяжью печень с луком и морковью по этому рецепту я готовлю не первый раз, и всегда она получается вкусной и нежной, попробуйте и Вы.

Приятного аппетита!

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже большее количество витаминов, чем телячья вырезка, легче усваивается организмом. Умелые кулинары могут приготовить ее разными способами, и она будет оставаться нежной и сочной. Если вы не уверены, что вам удастся пожарить этот продукт, не пересушив, потушите его. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень получается более вкусной, но потушить можно и замороженную. Главное, не подвергать ее резкому перепаду температур. Оттаяв в холодильнике, она сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Максимально свежий продукт по цвету напоминает спелую черешню.
  • Уделите особое внимание первичной обработке печени. У нее нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если его приготовить по самому лучшему рецепту.
  • Для устранения горького привкуса, который может иметь говяжья печень, ее вымачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтителен. Время вымачивания составляет 1–2 часа. После этого продукт нужно еще раз промыть и обсушить салфетками.
  • Тушенная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировав в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от обжарки, увеличив время тушения печени на 5–10 минут.
  • Приятный аромат блюду придадут свежая зелень, специи, сушеные пряности.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • В качестве гарнира к тушенной в сметане печени лучше всего подойдет картофельное пюре. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • говяжья печень – 0,6 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • мука – сколько уйдет;
    • сметана – 100 мл;
    • вода – 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Переложите из сковороды в тарелку.
    • Печень помойте. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарежьте пластами толщиной около 1 см. Куски печени по размеру должны напоминать некрупные отбивные.
    • Муку смешайте с перцем и солью.
    • Запанируйте в муке печень.
    • Разогрейте в сковороде новую порцию масла, обжарьте в нем куски печени с двух сторон, уделив каждой по 2–3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Снимите печенку со сковороды, пожарьте следующую партию.
    • Сложите обжаренную печень на сковороду, пересыпая ее жареным луком.
    • Сметану смешайте с мукой, разведите горячей водой. Добавьте соль, специи, перемешайте.
    • Залейте получившейся смесью печенку. Поставьте сковороду с ней на медленный огонь.
    • Накройте крышкой и тушите 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежная, мягкая, приятная на вкус. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего ее подают с картофельным пюре или гречкой.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

    • говяжья печень – 1 кг;
    • лук – 0,2 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • сахар (не обязательно) – 5 г;
    • мука – 80 г;
    • сметана – 100 мл;
    • бульон или вода – сколько уйдет;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень, помыв и освободив от пленок, жилок, нарежьте некрупными кусками, как на гуляш.
    • В муку добавьте соль, специи. Из специй предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеных пряностей, таких как петрушка, укроп, базилик.
    • В миску с мукой высыпьте куски печени и хорошо их в ней обваляйте.
    • В казане или глубокой сковородке разогрейте масло.
    • Положите в него печенку и обжаривайте ее, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
    • Овощи почистите. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
    • Положите овощи к печени. Обжаривайте ее с ними, помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешайте с сахаром, выложите на печенку. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна покрывать куски печени полностью.
    • Убавьте огонь и тушите печенку под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по данному рецепту, обладает приятным вкусом, соблазнительно пахнет. Подать ее можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и томатом

    • говяжья печень – 1,5 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • томатная паста – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сметана – 0,2 л;
    • свежая петрушка – 100 г;
    • вода, растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень очистите от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте брусками, как на бефстроганов.
    • Петрушку помойте, отряхните от воды, порубите ножом.
    • Чеснок пропустите через пресс.
    • Сметану смешайте с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистите и порежьте небольшими кубиками.
    • В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
    • Добавьте печень и обжаривайте ее на среднем огне, пока она не посветлеет.
    • Убавьте огонь, выложите на печенку смесь сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое казана или кастрюли.
    • Тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
    • Добавьте петрушку и чеснок, перемешайте.
    • Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

    Ароматную печенку, приготовленную по данному рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушился говяжий субпродукт.

    Тушенная в сметане говяжья печень всегда выходит мягкой и нежной. Вкус и аромат ее зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

Учитывая, что субпродукты намного дешевле любого из видов мяса, а на вкус могут оказаться просто отличными, то глупо было бы не воспользоваться таким шансом вкусно и недорого накормить всю семью. Одним из таких универсальных субпродуктов является печень. С ней можно приготовить салаты, каши и отдельные блюда на добавку к картофельным гарнирам, рисовым, гречневым и другим.

Как пожарить куриную печень с луком

Куриная печенка – одна из самых нежных, но и выбирать ее нужно аккуратно, чтобы была свежая и без желчных пузырей. В современных супермаркетах такое не часто встретишь, но все же лучше посмотреть заранее. Для тушения или жарки смеси с луком, нужно приготовить саму печень, а также дополнительные ингредиенты – из расчета на пол кило печени 2 большие или средние луковицы, несколько ложек муки, пару ложек томатной пасты (можно заменить кетчупом), подсолнечное масло на сковородку и специи на собственный выбор.

Печень нужно тщательно промыть под проточной водой, а потом выложить просыхать на бумажные полотенца. Многие не подсушивают субпродукт, а просто так бросают на сковороду – это дает больше жидкости для тушения, но и сама печень имеет намного больше возможностей развалиться в процессе приготовления, а сухие кусочки гораздо лучше держат форму и сохраняют внешний вид. На уже горячую сковороду с маслом выложите лук и немного прожарьте (можно не возиться с нарезкой и просто порубить все полукольцами). В это время нарежьте средними кусочками печень и обваляйте ее в муке с солью, затем выложите к луку, перемешайте и прожарьте их вместе еще минут 5. Влейте несколько ложек пасты или кетчупа, 50-100 мл воды и все посыпьте специями, смешайте и оставьте тушиться на маленьком огне еще на 5 мин.

Рецепт говяжьей печени жареной с луком

В отличие от куриной, говяжья печень обладает большим количеством витаминов, и имеет более выраженный вкус. Для некоторых он кажется немного горьковатым, но этот недостаток легко убирается с помощью соли и специй. Кроме того, большие размеры говяжьей печени позволяют сделать не только тушеную подливку, но и красивые, сочные печеночные стейки с луком. Для этого помойте печень и просушите немного на полотенце точно как, и в прошлом рецепте. Нарежьте ее пластинами по 1,5-2 сантиметра и тщательно обваляйте в смеси из муки, соли и перца. За это время разогрейте сковородку. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, впрочем, растительное тоже подойдет. В раскаленное масло выложите обваленные в муке ломтики печенки и засыпьте их луком, заранее нарубленным полукольцами. Сверху все еще раз можно поперчить или добавить другие специи. По 10 минут с каждой стороны обжаривайте — и можно подавать к столу как чудесную добавку к гарнирам.

Рецепт жареной свиной печени с луком и морковью

Также большой популярностью пользуется свиная печень. Готовить такую печень с морковью и луком можно и в виде своеобразного рагу, как в первом рецепте, и ломтиками, как во втором. Морковка и лук станут отличной «подушкой» для достаточно больших ломтиков, либо же замечательным дополнением к нежной подливке. Для рассыпчатых гарниров, таких, как рис или гречка, лучше подойдет подливка из жареной свиной печени. Для приготовления этого блюда нужно порезать печень небольшими кусочками, лук – полукольцами или четвертями колец, а морковку натереть на крупной стороне терки. Выложите на уже горячую сковороду с растительным маслом немного обваленную в муке печень и прожарьте несколько минут. Затем добавьте к ней овощи, соль и специи, и тушите еще 5-7 минут. В самом конце положите несколько ложек томатной пасты, разведенных на половину стакана воды. Последний раз тушите на среднем огне 5-7 минут, и можно подавать к столу. Комментариев нет

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое элементарное блюдо, какое я только знаю, готовится оно очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушёной печёнки я обычно готовлю вкуснейший и нежнейший . Просто всё перемалываю в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда за один раз – очень удобно.

Нам понадобится:

  • говяжья печень – 500 г.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

Нам понадобится:

  • 0, 5 кг. печени
  • 2 луковицы
  • 4 ст.ложки сметаны
  • 3 ст.ложки муки
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

Приятного аппетита!

Такой субпродукт, как печень — по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная — имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй — черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


Куриная печень с морковью и луком


Показать все категории: Поделись с друзьями
Ингредиенты:


Способ приготовления

    • Шаг 1 Морковь очищаем, нарезаем соломкой.
    • Шаг 2 Лук режем кубиками.
    • Шаг 3 На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности.
    • Шаг 4 Добавляем морковь, тушим до мягкости.
    • Шаг 5 Печень моем, очищаем от пленок, нарезаем соломкой.
    • Шаг 6 Добавляем печень в сковороду и обжариваем на сильном огне 2-3 мин.
    • Шаг 7 Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим еще 3-4 минуты.
    • Шаг 8 Добавляем сметану, тушим 3 минуты.
    • Шаг 9 Подаем куриную печень с морковью и луком с макаронами или картофелем. Всем желаем хорошего настроения!)

рецепт приготовления с фото пошагово

Куриная печень с подливкой на сковороде — отличный вариант для полноценного ужина. Гарнир подойдет любой, вкуснее всего с картофельным пюре. Главный ингредиент в этом блюде получается сочным, нежным и мягким. При этом не нужно придумывать дополнительно какой-то соус. Процесс приготовления не занимает много времени и сил, достаточно воспользоваться этим простым пошаговым рецептом с фото.

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты и сковороду

Куриную печень промыть, просушить и нарезать на средние кусочки. Сковороду поставить на плиту разогреваться. Овощи почистить и помыть.

Шаг 2. Жарим печень

Как только сковорода хорошо накалиться, нужно влить растительное масло. Дождаться, пока оно разогреется, и добавить печенку. Обжаривать на сильном огне, периодически помешивать. Желательно немного посолить. Как только главный ингредиент приобретет слегка золотистую корочку, добавить лук.

Шаг 3. Добавляем лук

Лук нарезать на полукольца и обжаривать с печенкой на среднем огне. Как только лук станет мягким, попробовать разрезать полукольцо пополам ложкой. Это должно получаться без усилий.

Шаг 4. Натираем морковку

Морковь измельчить на самой мелкой терке и положить к луку и печени. Все ингредиенты перемешать и тушить под крышкой около 3-4 минут.

Шаг 5. Добавляем пасту

Как только овощи будут готовы, можно добавлять томатную пасту и муку. Все ингредиенты смешать между собой и обжаривать в течение 1 минуты.

Шаг 6. Вливаем кипяток

Добавить сметану и кипяченую воду, все тщательно перемешать. Печень с подливкой посолить и поперчить. Накрыть крышкой и томить на слабом огне около 8–10 минут.

Шаг 7. Подаем к столу

Тушеную куриную печень с подливкой можно дополнить свежей зеленью, например, укропом, петрушкой или зеленым луком. В качестве гарнира подойдет гречка, картофельное пюре или рис.

Блюдо сытное и аппетитное, а за счет сметанно-томатной заправки не сухое. Рецепт вкусной куриной печени с подливкой максимально простой и понятный, приготовить блюдо получится у всех.

шагов по быстрому приготовлению куриной печени с луком и морковью

Куриная печень с луком и морковью . Печень быка с карамелизированным луком и картофельным пюре. Сердце и печень свиная с картофелем и морковью / Печень свиная Рецепт-пагкаинг пиной. Beberle Vega. картофель, стручковая фасоль, курица, морковь, лук, части курицы.

Шаг замачивания печени в молоке можно пропустить; это необязательно, но это помогает уменьшить горечь, которую может иметь печень. Лучший гарнир к этому, на мой взгляд, — отварной картофель.Возьмите большую сковороду, разогрейте масло и сливочное масло, положите нарезанный бекон и обжарьте до золотистого цвета.

Привет всем, это Луиза, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — куриную печень с луком и морковью. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю немного вкусненьким. Это будет действительно вкусно.

Практически во всех продуктовых магазинах теперь есть экологически чистые продукты. Этот раздел еды полон того, что сейчас считается суперпродуктом.«Суперпродукты» относятся к 14 продуктам, которые, как было обнаружено, замедляют или обращают вспять определенные болезни. Вы увидите, что мыслите более ясно, когда начнете есть эти суперпродукты. Когда вы замените нездоровую пищу суперпродуктами, вы заметите поразительный рост своего здоровья. Получая правильное питание, ваше тело будет работать так, как должно. В результате это поможет вашей иммунной системе более эффективно бороться с болезнями.

Простой способ приготовить идеальную куриную печень с луком и морковью

Куриная печень с луком и морковью — одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, быстро, вкусно. Каждый день это ценят миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Куриная печень с луком и морковью — это то, что я любил всю свою жизнь.

Печень быка с карамелизированным луком и картофельным пюре. Сердце и печень свиная с картофелем и морковью / Печень свиная Рецепт-пагкаинг пиной. Beberle Vega. картофель, стручковая фасоль, курица, морковь, лук, части курицы.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить куриную печень с луком и морковью, используя 9 ингредиентов и 3 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриной печени с луком и морковью:

  1. {Приготовьте 1 фунт куриной печени.
  2. {Лука 2-3 средних.
  3. {Подготовьте 3-5 зубчиков чеснока.
  4. {Получите морковь 1 средний.
  5. {Приготовьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса.
  6. {Взять свежую петрушку.
  7. {Взять растительное масло.
  8. {Приготовьте по вкусу соль.
  9. {Взять по вкусу перец черный молотый.

Затем вы можете добавить нарезанный лук и жарить, помешивая, еще несколько минут, пока он не станет мягким. Морковь придает ему отличный сладкий вкус и «счастливый» вид. Подавайте его вместо скучного перегноя в обед для ваших детей или просто сохраните его для отличного обжаривания орехов без масла на другой сковороде, обжарьте лук. Смешайте морковь, орехи и лук.

Инструкции по приготовлению куриной печени с луком и морковью:

  1. Нарежьте лук, чеснок и морковь.В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и морковь. Периодически помешивайте, пока лук не станет мягким. Приправить куриную печень солью и молотым перцем по вкусу. Выдвинуть смесь к внешним краям, добавить куриную печень в центр и варить по 3-4 минуты с каждой стороны. Перемешать печень со смесью ..
  2. Добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса и перемешайте. Варить 1 мин, затем накрыть крышкой и снять с огня. Украсить мелко нарезанной петрушкой ..
  3. Пошаговое видео https: // youtu.быть / 5hibtzUG5QQ? sub_confirmation = 1.

Затем снова бросьте в сковороду печень и лук и тушите несколько минут. Обзоры: Фотографии печени и лука Absolute Best. По какой-то причине печень — один из тех продуктов, о которых плохо отзываются. Но я обещаю вам, что при правильном приготовлении печень может быть нежной и вкусной. Чтобы развеять несколько мифов, куриная печень не похожа на железо, она не крепкая и не жесткая, не кровавая.

Следуя некоторым из приведенных выше советов, вы обнаружите, что можете вести более здоровый образ жизни.Предварительно упакованные продукты высокой степени очистки, которые вы можете найти в любом магазине, также вредны для вас, и в качестве альтернативы вы должны готовить свежие здоровые продукты.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт из куриной печени с луком и морковью. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами.Спасибо за чтение. Готовь!

Тушение говяжьей печени. Тушеная говяжья печень с луком и морковью

Куриная печень с луком и морковью — восхитительное блюдо, богатое железом. Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горькая. Однако важно правильно его приготовить, чтобы не испортить и не затвердеть.

Куриная печень с луком и морковью — сытное диетическое блюдо

Ингредиенты

Куриная печень 500 граммов Лук 2 штуки) Морковь 1 штука (и) Рафинированное растительное масло 50 миллилитров Соль и перец 2 щепотки Мускатный орех измельченный 1 щепотка

  • Порции : 6
  • Время на подготовку: 20 минут

Рецепт куриной печени с луком и морковью

Дополнительные ингредиенты в этом блюде — лук, морковь и мускатный орех — добавляют аромат жареной печени и обогащают ее аромат.

Процесс приготовления:

  • Нарезать печень небольшими кусочками.
  • Лук нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке, можно использовать терку для корейских салатов.
  • В сотейнике разогреть масло, выложить печень. Жарить до белого цвета.
  • Добавьте морковь и лук. Обжарить пару минут, затем добавить немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушить под крышкой еще 5 минут.
  • Как только печень внутри станет серой, а не розовой, выключите огонь.В случае переваривания он станет грубым и жестким.

Если вы хотите, чтобы печень была более румяной, сначала обжарьте ее в масле на сильном огне до румянца, а затем доведите до готовности на медленном огне.

Печень в сметане

Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10% жирности и обжаривать овощи в минимальном количестве масла и очень быстро.

Куриную печень с луком и другими ингредиентами замачивать перед жаркой не нужно.Достаточно промыть, убрать разводы и порезать. Или вы можете оставить его целым, если вам нравятся большие куски.

Какие продукты Вам понадобятся:

  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Печень — 0,5 кг.
  • Масло растительное рафинированное — 3 ст.
  • Сметана нежирная — 200 г.
  • Вода — 0,5 стак.
  • Соль, черный перец, лавр. лист по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Обжарить овощи на масле до прозрачности лука.Добавляем на сковороду измельченную печень, быстро обжариваем на сильном огне, чтобы она не пересыхала внутри и оставалась сочной. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на слабом огне до готовности, около 10 минут. В конце варки добавляем соль и специи, проверяем цвет печени в трещине. Если серый, блюдо готово.

Блюда из печени не только вкусны и просты в приготовлении, но и полезны. Питательные субпродукты содержат витамины, незаменимые жирные кислоты и необходимые микроэлементы.Часто хозяйки опасаются получить жесткое, сухое или горькое блюдо, поэтому избегают этих рецептов. Зная тонкости и нюансы приготовления субпродуктов, можно получить мягкую, сочную и вкусную печень, будь то свиная, говяжья или куриная печень.

Как приготовить печень с луком и морковью

Блюдо можно приготовить двумя способами, в зависимости от выбранного вида термической обработки: тушение или жарение. В этом случае используйте сковороду или мультиварку. Для приготовления печени возьмите говяжьи, телячьи, свиные или птичьи субпродукты.Блюдо прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами: гречневой кашей, рисом, овощами, пюре, макаронами. Для получения мягкой и сочной печени рекомендуется придерживаться следующих правил:

  • обязательное удаление соединительных пленок, крупных сосудов и протоков;
  • желательно предварительное замачивание в холодном молоке на полчаса;
  • необходимо выложить мясо на хорошо разогретую сковороду;
  • жарить или тушить строго недолго, иначе получатся твердые кусочки;
  • для получения вкусной румяной корочки крупные куски перед жаркой обвалять в муке;
  • Солим печень в самом конце варки.

Рецепт печени с луком и морковью

Запомните простые пошаговые фото-рецепты приготовления печени с луком и морковью. Даже опытная хозяйка найдет новые варианты вкусных обедов и ужинов. Каждый рецепт отличается видом побочного продукта и методом термической обработки. Что касается специй и приправ, то повар все сделает. Подойдет как примитивный черный перец, так и соль, а также комбинированные приправы, в том числе кориандр, мускатный орех, куркума.

Жареный

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность: 202 ккал / 100 г.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Подкупает простота этого рецепта, ведь создать вкусное блюдо в короткие сроки — мечта любой хозяйки. Не бойтесь экспериментировать со специями. Нестандартный оригинальный вкус можно получить, добавив молотый мускатный орех. Помните также о времени жарить печень — если передержать ее на огне, блюдо станет излишне жестким.

Состав:

  • печень куриная — 500 г;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • морковь средняя — 1 шт .;
  • перец молотый — небольшая щепотка;
  • соль — 1 щепотка;
  • куркума;
  • масло подсолнечное.

Способ приготовления:

  1. Переработать печень, нарезать кусочками.
  2. Лук очистить, нарезать полукольцами или любым другим способом.
  3. Морковь вымыть и очистить от кожуры.Нарезать соломкой.
  4. В сковороду налить масло, хорошо нагреть, положить кусочки печени. Приправить солью и перцем. Закройте крышку и тушите около 10 минут, периодически помешивая.
  5. Добавьте овощи. Снова накрыть на 5 минут. Затем перемешайте. Добавьте куркуму.
  6. Открыть крышку сковороды, добавить огонь. На этом этапе непосредственно обжаривается куриная печень с луком и морковью до желаемого состояния. Процесс займет немного времени: 3-4 минуты.

Тушеное мясо

  • Время: 35 минут.
  • Порций в упаковке: 5 персон.
  • Калорийность: 181,4 ккал / 100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Тушеная свиная печень с морковью и луком — это простое в приготовлении блюдо, которое готовится за короткое время на сковороде под крышкой. Это отличный вариант для быстрого обеда. Газированная минеральная вода включена в рецепт как дополнительный ингредиент. Даже небольшое количество может сделать печень мягче и нежнее.Для гарнира подходят паста, овощные салаты или рис.

Состав:

  • печень свиная — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь средняя — 1 шт .;
  • сметана 15% — 100 мл;
  • минеральная вода с газом — 150 мл;
  • Вода минеральная питьевая
  • — 150 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • перец молотый;
  • соль — 1 щепотка;
  • кориандр, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Обработать печень.Нарезать квадратными кусочками 3х3 см. Выдержать полчаса в минеральной воде с газом — это сделает мясо нежнее.
  2. Очистить овощи. Лук порезать полукольцами, морковь нашинковать на средней терке. Можно пропустить через комбайн с тонкой насадкой.
  3. Смазать сковороду маслом, хорошо нагреть. Поставить на слабый огонь. Положить лук, обжарить до прозрачной золотистой корочки.
  4. Добавить кусочки печени, перемешать. Установите пламя горелки на среднее. Постоянно помешивать, чтобы не пригореть.Жарить, пока печень не изменит цвет до коричневого цвета. Примерное время — 2-3 минуты.
  5. Добавить морковь, сметану (или соус), приправить, посолить. Постоянно помешивайте, чтобы специи раскрыли свой аромат и придали мясу новые вкусовые качества.
  6. Влить минеральную воду, перемешать, накрыть крышкой. Уменьшите огонь до минимума. Тушить четверть часа, не больше.
  7. Блюдо готово. Можно подавать с любым гарниром.

С черносливом

  • Время: 35 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 209,7 ккал / 100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Отличное сочетание свинины с черносливом не оставит равнодушным даже гурмана. Использование в рецепте паприки и томатного соуса придаст блюду легкую пикантность и пикантный, но изысканный вкус. Не исключено добавление других специй, исходя из личных вкусовых предпочтений повара. В качестве гарнира к свинине подавайте отварной рис, спагетти, гречку или печеный картофель.

Состав:

  • печень свиная — 0,4 кг;
  • чернослив — 150 г;
  • томатный соус — 80 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло подсолнечное;
  • болгарский перец;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  2. Морковь очистить, нарезать кружочками.
  3. Чернослив залить кипятком, настаивать 15 минут.При желании нарезать кусочками.
  4. Промыть печень, удалить вены и пленки. Замачивать изделие не нужно. Нарезать средними кусочками.
  5. Выложить печень на разогретую сковороду с растительным маслом. Установите мощность на минимум. Убавив огонь, перемешайте деревянной лопаткой.
  6. Как только мясо начнет менять цвет, добавить специи (кроме перца) и соль. Смешивание.
  7. Залить томатным соусом водой. Тушить под крышкой не более четверти часа.
  8. Загрузить лук, чернослив, морковь. Добавьте перец, чтобы соус приобрел более насыщенный красный цвет. Накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут. К этому времени овощи и чернослив станут мягкими.

В сметане

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность: 125 ккал / 100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Из субпродуктов можно приготовить обед.Печень в сметане с луком и морковью — прекрасное дополнение к любому гарниру. Готовится все очень просто и быстро, а самое приятное то, что семья не раз будет просить вас приготовить это вкусное угощение. Благодаря сметанному соусу блюдо получается очень нежным и мягким, а нотки чеснока придают насыщенный аромат.

Состав:

  • печень куриная (индейка) — 0,8 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • зубчика чеснока — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт .;
  • сметана 25% — 200 г;
  • масло растительное — для жарки;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Убрать жир с печени разрезать пополам.
  2. Морковь очистить, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить через пресс. Обжарить все на сковороде с маслом до румяной корочки.
  3. Обжарить субпродукты на отдельной сковороде до полуготовности, добавить обжарку.
  4. Влить сметану, посолить, поперчить. Накрыть крышкой, тушить четверть часа.
  5. Подавать с теплым картофельным или гречневым пюре.

Тушеное в молоке

  • Время: 30 минут.
  • Порций в упаковке: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 138 ккал / 100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Субпродукты говяжьи по питательной ценности немного уступают мясу, но значительно превосходят его по содержанию витаминов А, Е, D и группы В.Содержит необходимые для человеческого организма микроэлементы: Ca, Fe, K, Na, P, Mg, Zn. Из пряностей разрешены любые ароматные травы. Тушеная в молоке печень получается нежной и вкусной благодаря молочному соусу. Для более здорового обеда в качестве гарнира подают тушеные или приготовленные на пару овощи.

Состав:

  • печень говяжья — 400-500 г;
  • молоко — 400 мл;
  • морковь — 1 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • кориандр молотый и тмин — 0.По 5 ч.
  • рубленой зелени — на сервировку;
  • соль, перец черный.

Способ приготовления:

  1. Обработать печень. Нарезать небольшими кубиками.
  2. Лук нашинковать полукольцами. Морковь нашинкуйте на крупной терке.
  3. Нагрейте сковороду. Печень выгрузить, обжарить до серого цвета со всех сторон на сильном огне.
  4. Добавьте лук, морковь, специи. Обжарить до золотистой корочки.
  5. Налейте в кастрюлю молоко. После закипания убавьте огонь до минимума.Накрыть крышкой, тушить 15 минут.
  6. В конце посолить по вкусу.
  7. Подливка станет гуще, если в нее добавить чайную ложку муки. Тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Смесь необходимо довести до кипения, выключить плиту.
  8. Подавать с гарниром и зеленью.

В мультиварке

  • Время: 40 минут.
  • Порций в упаковке: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 145,7 ккал / 100 г.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Печень говяжья заслуженно считается полезным субпродуктом, являющимся источником белка и витаминов группы В. Для создания блюда лучше использовать комбинированную приправу, в состав которой входят перец, черный перец, укроп, майоран, мускатный орех. , кориандр. Вареная печень с луком и морковью хорошо сочетается с такими гарнирами, как гречка, тушеные овощи, картофельное пюре.

Состав:

  • печень говяжья — 0.8 кг;
  • морковь — 1 шт .;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • сметана 25% — 3 столовые ложки;
  • зелени — по желанию;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Субпродукты промыть, отделить от соединительной ткани, удалить вены и протоки. Разрезать на мелкие кусочки.
  2. Лук, морковь и чеснок натереть на крупной терке.
  3. Положите в чашку 3 столовые ложки сметаны, залейте небольшим количеством воды.Добавьте специи. Вымесить соус до однородной массы.
  4. Выложите подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки. Полить получившимся соусом. Тщательно перемешать.
  5. Установите на приборе режим «Выпечка» с временем приготовления 30 минут. Чтобы подливка стала густой, можно добавить ложку муки. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело. Добавьте измельченную зелень за 5 минут до готовности блюда.

Видео

без комментариев

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде — самое простое блюдо, которое я знаю, готовится очень быстро и легко.Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю самую вкусную и нежную. Я просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда — очень удобно.

Нам нужно:

  • печень говяжья — 500 г.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • масло растительное
  • соль, перец — по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Необходимо промыть печень и удалить все вены.Это очень важный момент. Потом нарежьте кубиками, а то и соломкой, тогда готовится еще быстрее. Желательно перед приготовлением залить молоком и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой. .

Лук нарезать крупными кубиками, а морковь — полукругами. Обжарьте все вместе на среднем огне на растительном масле до золотистого цвета, часто помешивая.Также можно добавить измельченный зубчик чеснока для вкуса.

Затем выложите говяжью печень в сковороду с луком и морковью и обжарьте, периодически помешивая, примерно 3-5 минут, пока она не станет светлее. Соль и перец. Затем влейте в него 100 мл. кипяченой воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, затем подавать.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

Печень тушеная в сметане по рецепту

Если нет сметаны, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам нужно:

  • 0,5 кг. печень
  • 2 луковицы
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 3 столовые ложки муки
  • масло растительное
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности. Печень промыть, срезать пленку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Обвалять печень в муке и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и безвкусной.Приправить солью и перцем.

Затем влейте 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сметану, соль, добавить черный перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Самое простое — пожарить на сковороде. Казалось бы, это несложно. Однако рецептов жареной печени более чем достаточно. Жарят с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем.Словом, у того или иного рецепта есть свои тонкости и секреты. Жареная говяжья печень с луком и морковью — это один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печени.

Состав:

  • Печень говяжья — 500 гр.,
  • Лук — 2 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Соль и специи по вкусу
  • Масло растительное

Жареная говяжья печень с луком — рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо промыть под водой.Снимите пленки, вырежьте грубые прожилки соединительной ткани, если они есть. Затем нарежьте его небольшими кусочками размером 4 х 4 см. Подготовьте овощи.

Очистить лук и нарезать четвертинками.

Вымойте, очистите и нарежьте морковь ломтиками. Если морковь крупная, ее лучше нарезать полукругами.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите печень. Размешайте лопаткой.

Жарить со всех сторон 5-7 минут.За это время его жарят только снаружи, а не внутри. Многие совершают распространенную ошибку, а именно на этом этапе приготовления начинают солить печень. Этого делать совершенно не стоит. Соль поможет печени сократиться, и в результате она станет сухой и жесткой. Посолить его необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и лук.

Перемешать лопаткой или ложкой.

Затем добавить специи и соль.Приправы для печени используются так же, как и для мяса, хотя выбор всегда за вами. Меняя состав специй, можно каждый раз получать блюдо с разными оттенками вкуса.

Еще раз перемешать. Покройте говяжью печень овощами. Уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы приготовить равномерно. Жареная говяжья печень с луком и морковь подается в горячем виде как добавка к основному гарниру. И в заключение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень.Хороший аппетит. Рекомендую приготовить также

пошаговый рецепт с фото

Сладковато-нежный вкус тушеной печени любят многие, и не стоит заглушать его никакими специями: только добавки в виде овощей имеют право соседствовать.

Правильная подготовка важна, чтобы этот ценный побочный продукт не стал жестким. Его нельзя нарезать тонкими ломтиками: идеальный «формат» для тушения — это кубики среднего размера, позволяющие сохранить максимум влажности и мягкости.

Подготовленную печень помещают в сильно разогретую сковороду, но затем огонь уменьшают. Такой прием приводит к тому, что внешние слои белка складываются, не позволяя вытекать концентрированному мясному соку.

Состав

  • печень говяжья — 500 г
  • соль — 0,5-1 ч.
  • смесь перцев молотых — 2-3 стружки.
  • мука пшеничная — 3-4 ст. л.
  • масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
  • отвар или вода — 1 ст.

Препарат

1. Говяжью печень промыть холодной водой и удалить пленки. Нарезать большими порциями. Посолить, поперчить и размешать, чтобы специи лучше распределились.

2. Обвалять каждый кусок в муке и сразу же быстро обжаривать на растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень приобрела золотисто-коричневый цвет.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, очистить морковь и измельчить на крупной терке. На сковороду к печени выложить овощи и продолжать жарить.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковь станет золотистой, залейте содержимое кастрюли бульоном (или холодной водой).

5. Тушить на медленном огне под крышкой 25-30 минут с момента закипания бульона, затем снять кастрюлю с огня.

Рецепты из моркови и говяжьей печени (13)

рецептов моркови и говяжьей печени (13) — supercook Supercook найдено 13 рецептов моркови и говяжьей печени. В Supercook четко перечислены ингредиенты, которые используются в каждом рецепте, так что вы сможете быстро найти идеальный рецепт! ← Назад.

Шаги: Положите морковь в смазанные маслом 2 кварты. противень. В сковороде обжарьте лук в масле 5 минут или до готовности. С помощью шумовки переложите лук в блюдо. В закрывающемся полиэтиленовом пакете смешайте муку, соль и перец.

Как приготовить подливку с печенью и морковью?

Морковь очистить и нарезать. Приправить печень небольшим количеством морской соли и свежемолотого черного перца. Осторожно выложить печень в горячую сковороду и варить 2–3 минуты. Переверните каждый кусок и готовьте еще 2 или 3 минуты.Снимите печень со сковороды и отложите в сторону.

Как приготовить говяжью печень на диете хищника?

1 Порезать говяжью печень на полоски толщиной 2,5 см 2 Обжарить на сковороде на среднем или сильном огне, пока она почти полностью не приготовится 3 Переложить печень в кухонный комбайн 4 Смешать со сливками, топленым маслом или маслом до однородной консистенции. Необязательно: если вы не плотоядное животное, можете добавить бренди, лук или чеснок. 5 Охладите и охладите в стеклянных сосудах

Как приготовить томатный соус с говяжьей печенью?

Ингредиенты 1 3 столовые ложки растительного масла 2 1 большая луковица, нарезанная ломтиками 3 1 фунт говяжьей печени 4 ½ стакана универсальной муки 5 1 чайная ложка соли, или по вкусу 6 ¼ чайных ложек молотого черного перца, или по вкусу 7 1 банка (8 унций) томатный соус 8 ¼ стакана воды 9 ½ чайной ложки сушеного орегано

Пирог из говяжьей печени с морковью и луком

Пельмени с морковью и говядиной.Морковь — это разновидность хрустящих, вкусных и питательных домашних овощей, известных как «маленький женьшень». Содержит много каротина, бодрит печень и улучшает ее работу. После того, как морковь нарезана, ее также можно есть как фарш для пельменей, что облегчает усвоение питательных веществ.

ломтика свежего огурца или моркови; Порядок действий: приготовить бекон до хрустящей корочки в кастрюле (чугунной, если она у вас есть). Дайте остыть, оставив жир с бекона в кастрюле.Добавьте лук и готовьте 2 минуты на среднем огне. Сверху добавить чеснок и варить еще минуту. Добавьте печень, присыпанную зеленью.

Обеззараживает печень. Специалисты рекомендуют его для лечения печени и желудочно-кишечного тракта, так как он очищает печень, выбрасывая вредные вещества. Морковь полезна для почек. Морковь глубоко моет и выводит токсины из легких. В момент, когда у вас болит горло, морковный сок тоже помогает унять боль.

Перед употреблением говяжью печень можно сначала поджарить, зажарить или отварить.При варке говяжьей печени рекомендуется только наполовину приготовленная. Из говяжьей печени, обработанной путем запекания или тушения, выделяется сок из говяжьей печени, а вкус говяжьей печени становится рыбным. Цель — избавиться от рыбного запаха говяжьей печени.

Готовьте печень на среднем огне около 20 минут, время от времени снимая пену. Затем дайте печени остыть и измельчите ее в кухонном комбайне. Вымойте, очистите и натрите морковь / морковь. Лук очистить, промыть и нарезать. Разогрейте масло на сковороде.Добавить репчатый лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить массу. Соединить морковно-луковую массу с печенью.

Рецепты в горшочках с говяжьей печенью по-испански

Морковь очистить и нарезать. Приправить печень небольшим количеством морской соли и свежемолотого черного перца. Осторожно выложить печень в горячую сковороду и варить 2–3 минуты. Переверните каждый кусок и готовьте еще 2 или 3 минуты. Снимите печень со сковороды и отложите в сторону. Обрызгайте сковороду более низкокалорийным кулинарным спреем.

Для приготовления соуса из говяжьей печени. Вымойте, очистите и нарежьте лук дольками. Налейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Накройте крышкой на несколько минут, чтобы лук выделил сок. Затем откройте и убавьте огонь, время от времени помешивая.

, 9 мая 2017 г. — Исследуйте доску Lori Raible «Liver», за которой следят 132 человека на Pinterest. Смотрите больше идей о печени и луке, говяжьей печени, рецептах печени.

Необходимые продукты :.500 грамм говяжьей печени; 2 головки старого лука; 75 миллилитров масла; 1 столовая ложка (без наконечника) горчицы; 1/2 чайной ложки черного перца (или по вкусу)

Удалить говядину, затем добавить лук-порей и оставшийся зубчик чеснока, варить 4 минуты до размягчения. Затем добавьте морковь, оставшуюся соль, оливки, воду и тимьян. Прижмите жаркое из говядины к моркови, но не касаясь дна скороварки. Варить на слабом огне 5–6 часов. Когда жаркое будет готово, выньте и отложите в сторону.

Рецепты из моркови и говядины

Вынуть из кастрюли, отложить.4. Добавьте в сковороду около двух чайных ложек топленого масла, добавьте печень (от средней до высокой температуры) и измельченные травы. Соль и перец. 5. Готовьте 1, 2 минуты с одной стороны, затем переверните, готовьте еще минуту и ​​добавьте рюмку бурбона (будьте осторожны, если у вас одно пламя). 6.

Смажьте и слегка присыпьте мукой две круглые сковороды 20 или 23 см (8 или 9 дюймов) или сковороду 33 x 23 см (13 x 9 дюймов) или сбрызните кулинарным маслом и мукой. В большой миске взбейте торт miix, апельсиновый сок, масло, ананас, цедру апельсина, ваниль и яйца на низкой скорости в течение 30 секунд.

Обзор ингредиентов. Мы начнем этот обзор рецепта говядины, гороха и моркови Nulo MedalSeries (консервы) с подробного обсуждения ингредиентов. Первый ингредиент — говядина. Хотя говядина является отличным источником белка, сырая говядина содержит более 60% влаги. После приготовления доля говядины в мясе резко снижается.

Ингредиент 1 Куриная косточка (оставьте мясо для жаркого или тушеного мяса) 200 г свиной печени 200 г фарша из свинины 1 большая горькая тыква, нарезанная тонкими ломтиками Горсть сушеных гребешков 2 литра воды 1 яйцо Метод 1.Ошпарить куриную кость.

4%. Влажность (макс.) 61%. Углеводы. 1,54%. 3,9%. Наш Рецепт роста говядины для щенков разработан для соответствия уровням питания, установленным Профилями питательных веществ кормов для собак AAFCO для роста, включая рост крупных собак (70 фунтов и более во взрослом возрасте). Калорийность (рассчитано ME): 400 ккал / стакан (1764 ккал / кг)

Рецепт пельменей с морковью и говядиной

Название вкуса: говядина, картофель, морковь и коричневый рис Размер: 13 унций (упаковка из 12 шт.) Подтвержденная покупка Я получил свой влажный корм для собак ультра-премиум класса Natural balance в соответствии с планом и обещанием.Я уже много лет использую говяжий вкус ultra premium от Natural Balance.

Опытный домашний повар знает, что лучший подход к приготовлению печени в духовке зависит от вида и возраста печени. Печень домашней птицы, теленка и других молодых животных нежная с мягким вкусом; они выдерживают сухой жар выпечки. Однако говядина и другая печень взрослых более жесткие и обладают сильным вкусом.

Эта банка, наполненная первоклассными кусками куриной грудки с говяжьей печенью, наверняка понравится вашей собаке.Высокое содержание мяса — Мы настаиваем на том, чтобы в банках использовался только мясной белок высшего качества, пригодный для людей. Натуральный источник таурина — необходим для правильного функционирования сердца и глаз. 100% натуральный — ничего не добавлено, ничего не скрыто.

Рецепт печени и лука Ингредиенты: 1 ½ стакана молока; ¼ стакана масла; ¼ стакана кокосового масла; 2 средних луковицы, нарезанных кольцами; 2 стакана универсальной муки; Настоящая соль; Черный перец; 2 фунта нарезанной говяжьей печени или телячьей печени толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма

Печень говяжья со спагетти.(Паста) инструкция. Положите лук вместе с печенью. Добавьте кулинарный жир и продолжайте переворачивать, пока он не станет почти полностью готовым. Добавьте морковь и картофель, затем посолите. Переверните один раз и накройте крышкой на 5 минут. Затем положить помидор и сою. Продолжайте переворачивать до полной готовности, добавьте кайенский перец и снова переверните.

13 рецептов супа из говяжьей печени

Эфросия 1k 5 10. 2 Свинина с горошком и сушеным перцем. Надя Корназова 2k 60 108. Тушеная говядина и шпинат. Надя Корназова 2k 60 108. 3 Божественный сач с курицей и овощами.Десислава Кирилов 195 5 5. 2 свиных ребрышки с белой фасолью и чесноком в глиняном горшочке. Надя Корназова 2к 60108.

5 из 13 Салат из жареной куриной печени, бекона и помидоров с заправкой для ранчо 6 из 13 Свежий феттучини с соусом из куриной печени 7 из 13 Куриная печень, покрытая пармезаном и полентой, с салатом из чечевицы. Лучшие гарниры к ужину. Найдите гарниры из овощей, барбекю и идеальные гарниры для куриного ужина. Сотни рецептов гарниров с фото и отзывами.

CoQ10: Говяжья печень (и сердце) являются богатейшими источниками CoQ10, важного для здоровья сердечно-сосудистой системы, фертильности и выносливости.Он также уменьшает воспаление и разрушающее действие свободных радикалов и стресса. Печень также является одним из немногих источников питания других жирорастворимых питательных веществ, таких как витамины D и K.

Печень говяжья с луком и яблоками вызывает приятные мысли о холодных осенних вечерах, уютных ресторанчиках и неповторимой осенней романтике. Это блюдо, более известное как «берлинская печень», создает еще более романтическое настроение.

Как приготовить лакомство для собак с печенью. Приготовить лакомство из обезвоженной печени очень просто.Для этого рецепта я использую свою духовку для фритюрницы PowerXL и три поддона для обезвоживания, которые идут в комплекте. Для достижения наилучших результатов используйте пищевой дегидратор с регулируемым регулятором температуры, который будет поддерживать температуру от 130 до 140 градусов в течение всего процесса сушки. .

Вкусный жареный картофель с говяжьей печенью и брокколи

Пирог из свиной печени — один из аппетитных вариантов разнообразить блюда из этого полезного и сытного продукта. Этот торт украсит любой стол и подойдет для торжественного случая.Чтобы печень не горчила на вкус и была более мягкой и нежной, обязательно замочите ее в молоке.

Замаринуйте 1-2 кусочка куриной печени в 2 ч.л. соевого соуса и чёрном перце в течение 10 минут. Обжарить на раскаленном масле 2–3 минуты до коричневого цвета. Добавьте маринад и готовьте еще 2 минуты. Поместите в блендер или кухонный комбайн с небольшим количеством воды, пока она не превратится в пасту.

Отварить печень, процедить и отставить. Обжарьте чеснок, лук и помидоры. Добавьте маринованную свинину, затем продолжайте тушить, пока вся жидкость не испарится и мясо не станет жирным.Добавить томатный соус и тушить 15 минут. Добавьте печень, картофель, морковь и изюм. Продолжайте готовить на среднем огне 5 минут или до готовности.

Затем очистите и нарежьте лук и добавьте немного топленого масла или оливкового масла в большую сковороду. Как только топленое масло станет горячим, добавьте половину тимьяна и лука и обжарьте до блеска и прозрачности. На этом этапе отодвиньте лук в сторону сковороды и добавьте говяжью печень. Обжарьте их с двух сторон на достаточно сильном огне около 3 минут.

1 столовая ложка лимонного сока.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Тушить печень в подсоленной воде до готовности; пробежать через мясорубку. Смешайте в большой миске печень, белый соус, картофельные хлопья, яйцо, перец, анчоусы, лук, соль, перец и лимонный сок. Смешайте, пока хорошо не смешано; выложить смесь в смазанную маслом форму для хлеба.

10 лучших рецептов колбас из говяжьей печени

Говяжья печень получается очень нежной, невероятно сочной и идеально сочетается с рукколой и фруктовым салатом. Печень действительно прекрасна для вас и наполнена необходимыми витаминами и минералами (витамином B12, витамином A, железом, медью и холином), в которых нуждается ваш организм.Если вы не большой поклонник богатой питательными веществами суперпродуктовой говяжьей печени, как я, попробуйте ягненка или куриную печень.

Инструкции. На доске Lazy Susan Board (23 дюйма) поместите миску с арахисовым маслом в центр. Вокруг миски разложите ломтики моркови и яблок. Заполните внешнюю сторону доски рядами всеми своими любимыми лакомствами для собак. Добавьте 3 мяча на доску (или столько мячей, сколько собак будет перекусывать на доске). Повеселись!

Положите куриный бульон в кастрюлю вместе со всеми ингредиентами, кроме масла и лимона.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 45 минут. Снимите с огня и добавьте масло и лимонный сок. Постепенно измельчайте суп в блендере, пока он не станет однородным и кремообразным. Попробуйте и отрегулируйте вкус, при необходимости добавив еще соли или лимона.

ТРАДИЦИОННОЕ УЗБЕКСКОЕ БЛЮДО ИЗ РИСА, МОРКОВИ, ГОВЯДИНЫ И СПЕЦИЙ. 15,00 долларов США. КУРИНАЯ ТАБАКА. МАРИНОВАННАЯ И БАССЕЙНОВАЯ КУРИЦА, ОБЖАРЕННАЯ С ОСТРЫМ ТОМАТНЫМ СОУСОМ НА БОРТУ. 16,00 долларов США. БЕФСТРОГАНОВ. ТРАДИЦИОННЫЙ РУССКИЙ РЕЦЕПТ СТРОГАНОФФА С НЕЖНЫМИ КУСОЧКАМИ ГОВЯДИНЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ, ПОДАВАЕМЫЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ.18,00 долларов США.

Шаг 1: Вымойте печень и хорошо процедите. Держись в стороне. В небольшую миску добавьте холодный порошок, порошок кориандра, порошок куркумы, мясную масалу и 1 чайную ложку. посолить и держать наготове. Шаг 2: Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук на среднем огне до розоватого цвета. Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжарьте, пока лук не станет золотистым.

Рецепт домашнего рагу из говяжьей печени

Состав. 2,5 фунта. постный говяжий фарш; 4 унции. куриная печень; 1 нарезанная морковь; 1 яблоко с сердцевиной; 1/2 стакана молодого шпината; 2 целых яйца, включая скорлупу; 1/2 стакана простого йогурта

Выложите обжаренные стейки из печени в сервировочное блюдо.На этой же сковороде обжарить лук до полупрозрачности, добавить сахар и варить несколько минут. Добавьте маринад и варите еще 5 минут, пока соус не загустеет. Приправить солью и молотым перцем. Выложите лук поверх стейков из печени.

Наш обзор консервированного корма для кошек Purina Pro Plan Classic Beef & Carrots Entree начинается с подробного рассмотрения ингредиентов корма. Первый ингредиент — говядина. Говядина — это мясо любой породы крупного рогатого скота. В кормах для домашних животных говядина может быть свежей, сублимированной, обезвоженной, измельченной или тонко переработанной в говяжью муку.Второй ингредиент — это печень.

Блог

Right Food Taste предлагает самые качественные и полезные рецепты. Видео с простыми инструкциями по приготовлению быстрых и вкусных блюд.

Просто измельчите его в кухонном комбайне и добавьте к говяжьему фаршу перед приготовлением. Я считаю, что это лучше всего работает с кислыми блюдами, такими как соус для спагетти и чили кон карне. Я бы, вероятно, сохранил соотношение говяжьего фарша к печени как минимум 2: 1 в этом приложении, возможно, даже начну с 5: 1 и постепенно увеличивайте его, чтобы найти золотую середину.

Два простых рецепта паштета из говяжьей печени

яйца, печень, руккола, паприка испанского копчения, красный перец, черный молотый перец и еще 3 штуки. Рыбное рагу в средиземноморском стиле Unilever UK. томатный сок, тимьян, оливковое масло, нити шафрана, свежий базилик и еще 8. Теплый салат из куриной печени с перцем Unilever UK. гренки, соус из перца Майле, свежий тимьян, салат, растительное масло и еще 2 штуки.

Без подливки с печенью 430 Классический молотый Альпо Банки по 13,2 унции Щенок с курицей и рисом, тушеная в соусе 396 Говядина, тушеная в соусе 371 Цыпленок, тушеная в соусе 365 Кусочки Alpo Prime, тушеные в соусе ~ 13.Банки на 2 унции Говядина, овощи и паста с ротини 335 Цыпленок, овощи и паста с ротини 342 Говядина 349 Говядина и печень 372 Говядина и рис 342

ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ С ШАЛЛОТОМ, ЯЙЦАМИ И ЧЕСНОКОМ. Зеленая фасоль — одна из самых универсальных добавок к вашему основному блюду. Выберите белок, добавьте стручковую фасоль, и на столе будет здоровый и питательный ужин. ВСЕ РЕЦЕПТЫ, Гарнир. -.

На среднем огне обжарить чеснок, лук и помидоры. Добавьте свиное сердце, почки и легкие.Посолить и поперчить по вкусу. Тушить 15 минут. Добавьте кокосовое молоко и свиную печень. Время от времени помешивайте, чтобы не свернулись. Добавьте редис или морковь, красный перец чили и длинный зеленый перец. Тушить 15 минут.

Связанные

Говяжья печень, тушенная с луком и морковью. Тушеная говяжья печень с луком и морковью Жареная говяжья печень с луком и морковью

Субпродукты вроде печени — это, на мой взгляд, повод для фантазий любой хозяйки.Ведь рецептов из печени столько, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Главное преимущество субпродуктов — это скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства … И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. В обоих экземплярах есть элементы, которые очень нужны человеку. Говядина — диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица содержит фолиевую кислоту, а также помогает укрепить иммунную систему. Поэтому какую печень выбрать — решать вам, и приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня сделаю чудесное блюдо из куриной печени с овощами и сливочной подливкой, а именно потушу субпродукты с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для подливки понадобится сметана, мука и вода, из специй — перец черный молотый, соль, укроп сушеный и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком готовы, приступим!

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду, положить масло, влить оливку.

Перекладываем в сковороду подготовленные овощи.

Варить на медленном огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень на тушеные овощи, солим по вкусу.

Гасим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю налить воды, добавить сметану.

Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока подливка не загустеет.

По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой настояться 10-15 минут для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


Печень — это продукт, который нельзя долго варить. При длительной термической обработке он становится жестким и безвкусным. Жарить, тушить или варить нужно быстро, в течение 10-15 минут. Несмотря на это, блюда из него получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но при этом аппетитно и необычайно вкусно, приготовьте тушеную печень с луком и морковью.Это блюдо можно подавать на ужин или обед. В качестве гарнира отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «подружится» с любыми гарнирами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент — негазированную минеральную воду, которая будет добавлением ко всем основным продуктам. Вам нужно совсем немного, но вы, несомненно, почувствуете его присутствие в блюде.

Ингредиентов на 3-4 порции:

  • Печень свиная или говяжья — 450 г;
  • Репчатый лук — 1 репа;
  • Морковь — 1 шт;
  • Соус сметанный или сметанный — 110 г;
  • Вода минеральная с газом — 150 мл;
  • Минеральная вода без газа — 100-120 мл;
  • Масло растительное для жарки — 50 мл.
  • Приправа: крупная соль, черный перец измельченный, перец, кориандр — все по своему вкусу.

Препарат

Лук и морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать полукольцами или нарезать кубиками. Морковь измельчить в блендере на средней терке. Для измельчения овощей и фруктов можно использовать обычную терку или механическую мясорубку.

Смажьте сковороду маслом и поставьте на плиту. Положить нарезанный лук, обжарить до прозрачного и желтого цвета.

Печень нарезать небольшими кубиками, примерно 2х3 см, и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, это сделает ее мягче. Также можно замочить печень в молоке.

Если лук готов, добавить в сковороду печень, смешать с луком. Огонь, если он был слабым, увеличивают до среднего.

Энергично перемешать, не допуская пригорания печенки и прилипания ко дну, жарить, пока печень не изменит цвет, не станет коричневой. Эта процедура должна занять у вас не более 2–3 минут.

Пора добавить тертую морковь. Это добавит сладости и смягчит луковый аромат.

Далее добавить сметанный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или обычную сметану, всыпать все любимые специи. Перемешайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрылись и пропитали мясо. Подняв крышку, вынуть вилкой кусочек печени, попробовать на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится.Если чего-то не хватает, нужно добавить.

Пора ввести негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае уменьшите количество добавленной соли. Смешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и сделайте умеренный огонь. Тушение должно занять не более 10-15 минут. Выключите огонь и тушите блюдо под крышкой еще 5-7 минут, готово.

По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком у вас ушло не более 25 минут.Вы можете служить.

Вместо сметаны можно тушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или полстакана томатного сока … Блюдо также будет вкусным, если смешать часть сметаны и томатной пасты, тушеной. печень свиная со сметаной для тушения. томатный соус подходит к любому гарниру.

Сторонники сбалансированного питания знают, что побочные продукты не менее ценны, чем само мясо. В говяжьей печени витаминов даже больше, чем в телячьей вырезке, и она легче усваивается организмом.Умелые повара могут приготовить его по-разному, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете жарить этот продукт, не просушивая его, тушите. Тушеная в сметане говяжья печень получается мягкой даже у неопытных поваров.

Функции приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень получается вкуснее, но можно тушить и замороженной.Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. После размораживания в холодильнике он сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она сохраняется. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
  • Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно удалить пленки и полосы, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по лучшему рецепту.
  • Чтобы избавиться от горечи, которую может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке.Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз сполоснуть и просушить салфетками.
  • Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить в муке. Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы на диете, избегайте жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
  • Свежая зелень, специи, сушеные специи придадут блюду приятный аромат.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к тушеной в сметане печени. Его можно заменить пюре из гороха, гречки, макаронных изделий, овощного рагу.

    Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

    • печень говяжья — 0,6 кг;
    • репчатый лук — 0,2 кг;
    • муки — сколько потребуется;
    • Сметана
    • — 100 мл;
    • вода — 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.Переложить из сковороды на тарелку.
    • Вымойте печень. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарезать кусочками толщиной около 1 см. Кусочки печени должны быть размером с мелкие отбивные.
    • Муку смешать с перцем и солью.
    • Посыпать печень мукой.
    • Нагрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, давая каждому по 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Снимаем печень со сковороды, обжариваем следующую партию.
    • Выложить обжаренную печень в сотейник, посыпать обжаренным луком.
    • Сметану смешать с мукой, развести горячей водой … Добавить соль, специи, размешать.
    • Залить смесью печень. Сковороду с ней поставить на слабый огонь.
    • Накрыть крышкой и тушить 20 минут после того, как сметанный соус начнет закипать.

    Рецепт по случаю: :

    Печень говяжья по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус.Прекрасно сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с пюре или гречкой.

    Печень говяжья, тушенная в сметане с луком и морковью

    • печень говяжья — 1 кг;
    • репчатый лук — 0,2 кг;
    • моркови — 0,2 кг;
    • сахар (по желанию) — 5 г;
    • мука — 80 г;
    • Сметана
    • — 100 мл;
    • бульон или вода — сколько уйдет;
    • масло растительное — сколько потребуется;
    • соль, специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень после промывания и освобождения от пленок, жил нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.
    • Добавить в муку соль и специи. Из пряностей лучше отдать предпочтение смеси перца или карри. Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
    • Высыпать кусочки печени в миску с мукой и хорошо обвалять в ней.
    • Разогреть масло в казане или сковороде.
    • Положить в нее печень и обжарить, периодически помешивая, пока она не покроется восхитительной корочкой.
    • Очистить овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
    • Положить овощи на печень. Обжаривайте с ними, периодически помешивая, еще 5 минут.
    • Смешать сметану с сахаром, положить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрыть кусочки печени.
    • Уменьшите огонь и тушите печень под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус и соблазнительный запах.Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Печень говяжья, тушенная в сметане с чесноком и помидорами

    • печень говяжья — 1,5 кг;
    • репчатый лук — 0,3 кг;
    • томатная паста — 50 мл;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • Сметана
    • — 0,2 л;
    • петрушка свежая — 100 г;
    • вода, масло растительное — сколько уйдет;
    • соль, черный перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очистить печень от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов.Нарезать ломтиками, как бефстроганов.
    • Петрушку вымыть, стряхнуть с воды, измельчить ножом.
    • Пропустить чеснок через пресс.
    • Смешать сметану с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
    • В казане или кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
    • Добавить печень и обжарить на среднем огне до осветления.
    • Убавить огонь, полить печень смесью сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
    • Тушить на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда была жидкость.
    • Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
    • Варите еще 5-10 минут и снимите с огня.

    Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

    Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной. Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

Или ужин готов. Как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой, подробно расскажет мой рецепт с пошаговыми фото.

Измельчите сыр в больших кусочках. Очищенный лук нарезать полукольцами. В миску всыпать муку, посолить и поперчить. Слить печень с молоком и аккуратно обсушить.Каждый рулет смешан с мукой и специями. Поместите в тяжелую кастрюлю, хорошо полейте маслом и нагрейте. Положить на печень и обжарить до золотистой корочки. Поместите его в отдельную миску.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Положите лук в сотейник и осторожно обжарьте до мягкости. Откройте банку с грибами, залейте маринадом и поместите грибы в кастрюлю с луком. Заряжайте все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. Перелить печень в кастрюлю, влить сливки и перемешать.Сверху посыпать тертым сыром. Варить на медленном огне и довести до кипения под крышкой до готовности. Подавать с картофелем или рисом.

Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

В первую очередь нарезаем лук, потому что все остальные манипуляции будут проводиться в достаточно быстром темпе, и на нарезку не будет времени. Нарезать полукольцами 1 большую или 2 средних луковицы.

Теперь следующий шаг — печень свиная — 500 грамм. Ее предварительно необходимо разморозить, вырезать все прожилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

Рецепт Мясо печени в соусе из зеленого горошка

Соль и свежемолотый черный перец. Хорошо промытая кинематографическая печень и свободный разрез каналов. Нарежьте полоски продукта, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите минут. Очистить морковь и нарезать лук: лук — мелкими кубиками, морковь — крупными чипсами. Поставьте кастрюлю в духовку, нагрейте масло и снова загрузите овощи.

Маринованные огурцы очищают на крупной терке и кладут в жареный овощ. Перемешать и варить три минуты.Затем поменять печень, перемешать и варить, периодически помешивая, десять минут. Зелень промыть, бережно высушить и мелко крошиться. Добавьте горох в сотейник и мелко нарежьте зелень. Это также добавит мелко нарезанный чеснок, влейте сметану, перемешайте, накройте крышкой и подержите две минуты на огне.

Затем нарезать субпродукты произвольными кусочками. На этот раз я разрезал его на полоски, но эта форма не обязательна. Вы можете вырезать его как хотите.


Добавьте к нарезке 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте.Важно, чтобы каждый кусок был полностью посыпан мукой.

Рецепт Мясная печень в сливках, приготовленная на сковороде

Печень предварительно промыть пленкой, снять трубопровод и нарезать крупными кусками толщиной около одного сантиметра. Каждая часть немного отталкивает. В глубокой миске разбить яйца и приправить солью, перцем и специями. Взбить яичную смесь вилкой или венчиком.

Каждый кусок печени опускают в яйцо, затем обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон в подогретом масле.У Фрая на пару минут не хватает времени с обеих сторон. Лук очищают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на одном подносе с жареной печенью.


При жарке мука не даст выйти соку, а печень останется мягкой и сочной.


Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Потребуется не более 3-4 столовых ложек.

Ингредиенты для приготовления блюда «Говяжья печень с луком по-венециански»

Положить в кастрюлю кусок жареной печени.Сверху выложить обжаренный лук и накрыть вторым кусочком печени. Потом выложу до полного. Добавьте в кетчуп оставшийся яичный кетчуп и сметану. Полностью перемешайте смесь и вылейте ее в кастрюлю с печенью. Если крышек нет, то сковороду можно накрыть слоем теста. Ставим горшочки в холодную духовку. Довести огонь до среднего и варить печень около часа. В качестве блюда можно подавать овощи, макароны или отварной картофель.

Выкладываем печень на сковороду и обжариваем на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.


Как только кусочки подрумянятся, добавить полукольца лука. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте печень и лук в течение 1 минуты.

Рецепт Мясная печень в сметане с овощами

Печень залить водой и промыть в течение часа. Затем протрите ее пленкой, вырежьте из печени протоки, нарежьте кубиками. Лук нарезаем небольшими кусочками. Крупные ломтики моркови. Налейте немного масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Запекать овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

В сковороде разделить на панировочные сухари в запеченной муке. Жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем влейте немного воды, добавьте сметану, перемешайте и тушите, накройте крышкой 20 минут, выключите огонь и оставьте на некоторое время в молочном напитке печень.


Добавьте к жарке 1 столовую ложку томатной пасты с горкой.


Перемешайте содержимое сковороды и нагревайте все вместе еще 1 минуту.


Прежде чем обжарить ломтики печени в муке, она не даст потерять сок.Начните сжигать печень на огне на куски, пока она не образует корочку. Затем перемешайте огонь и поставьте на слабый огонь. перед приготовлением печеночного соуса на молоке или воде. Если вам нравится, что этого соуса слишком много, в нем можно растворить молоко или сметану. Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится пикантным. Налейте воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

Добавьте 2,5 стакана воды (вместимость 200 грамм). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду.Из специй добавить соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 10 минут.


С помощью ножа проверьте готовность картофеля. Если нож легко упадет, значит, готово. В противном случае продолжайте готовить еще несколько минут. Пока картофель варится, приготовьте говяжью печень с горчичным соусом следующим образом … Говяжью печень вымойте, пока на поверхности не останется крови. Поместите на впитывающую бумагу.

Выложите говяжью печень на тарелку. Добавьте 1 зубчик чеснока, половину кубика бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы пряности впитались. На этом этапе вы можете накрыть и мариновать от 30 минут до 1 часа, печень только поправится.

Свиная печень, тушенная с луком и томатной пастой, готова!


Гарнир выкладывается на порционные тарелки, например, как у меня — из тушеной печени с луком, и все заливается соусом.


Положите маринованную говяжью печень в сковороду. Варить до полного испарения воды. Поверните назад и нажмите на вилку, чтобы она разгладилась и приготовилась изнутри. Удалите кусочки печени, вымойте сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла.

Тушеная куриная печень

Коричневая говяжья печень около 5 минут, периодически переворачивая. Добавьте нарезанный лук и второй нарезанный зубчик чеснока. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, кубический бульон и перец.Перемешайте и оставьте до коричневого цвета примерно на 5 минут, периодически помешивая.

Печень свиная, приготовленная по этому рецепту, очень нежная и сочная.


Попробуйте разнообразить свой рацион, подав на обед или ужин тушеную печень с луком. Уверен, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Перемешайте и тушите на среднем огне около 5 минут. Когда картофель приготовится, слейте воду и залейте теплой водой.Оставьте в теплой воде на 5 минут. Разрежьте каждую картофелину на 3 или 4 части. Выложите картофель на тарелку.

Бифштекс с говядиной, хлебом, молоком, маслом, луком, анчоусами, соусом из каперсов. Бургер из говядины с салатом из говядины, хлеба, лука, чеснока, перца, соли, перца. Пирог с говядиной и овощами из: говяжьего стейка, лука, моркови, брокколи, кабачков, чили, соли, перца, масла.

В Японии говядина Кобе продается по очень острым ценам, и любители говядины во всем мире считают ее отличным деликатесом. Он тонкий, ароматный и предлагает вкус, который описывается как пряный, вкусный, с интенсивным мясным вкусом.Говяжий фарш — это блюдо с азиатскими мотивами, достойное своего заманчивого названия, с ароматом, который оправдывает все ожидания. Сначала выбирается кусок нежирного мяса, мха, бескостное или ведьмовское сухожилие.

Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно купить подходящую печень. Если перед вами стоит выбор: покупать в свежем или замороженном виде, то берите, конечно, в свежем виде. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного изделия. Разводов быть не должно! Только ровный однородный цвет и приятный запах.Если есть малейший намек на неприятный для вас запах, пропустите покупку, чтобы не приобретать несвежий товар.

Рецепт приготовления говяжьей печени, тушенной с луком по-венециански.

Короткие ребрышки идут с передней части теленка, поэтому они гораздо более желательны. По этой причине они тверже и толще, чем другие куски мяса. Коровий язык: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов тайской кухни. Горячая миска карри окутана ароматом пряных специй, насыщенных сливочных кокосов и свежего кориандра.Это блюдо подается с большим соусом вместе с порцией риса. Цвет — свежий красный перец.

Какая печень лучше?

Это деревенское блюдо имеет давние традиции среди колонистов и их потомков в Южной Африке. Рецепт основан на простом маринаде из легко приобретаемых азиатских ингредиентов: соевого соуса, мирина, кунжутного масла, семян кунжута, чеснока, имбиря и сахара. Говядина Веллингтон: говядина, масло сливочное, сливочное масло, грибы, печень, яйцо.

Какая печень лучше?

Часто возникает вопрос, какую печень купить: свинину, говядину или курицу.Выбор зависит от того, что вам больше нравится. Говяжья печень жестче и грубее, чем свиная, но полезнее. Свиная печень более нежная, с легкой горчинкой и красно-коричневым цветом. Куриная печень — продукт диетический и деликатесный. Низкокалорийный, в нем много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень — это вкусный и полезный продукт, но не все знают, что она наиболее полезна в тушении. Но сколько людей умеют тушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

Коровья грудь идеально подходит для стейка на гриле, если он приготовлен должным образом, потому что это довольно толстый и твердый кусок мяса.Стейк на гриле очень популярен в США и особенно в Техасе. Бифштексы бывают из: говядины, соли, перца, сливочного масла, лука, сливочного масла, бренди, сметаны.

Биттик тартар с каперсами: яйцо, горчица, масло сливочное, каперсы, перец, воробей. Хоть это блюдо и не содержит оливок, но понять ссылку не приходится. Используйте очень тонкие, фаршированные и плотно завернутые ломтики говядины.

Рецепты приготовления

Куриная печень

Для начала разберемся, как тушить куриную печень, самую нежную.

  • печень — 600 г;
  • луковицы — 1 средняя луковица;
  • сметана — 2 ст. ложки;
  • масло растительное;
  • соль, по желанию специи.
  • Промыть печень;
  • Лук нарезать полукольцами и обжарить;
  • Положить в лук печень, варить 15-20 минут;
  • Через 10-15 минут. добавить сметану, соль и специи.

Печень говяжья (или свиная)

А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

Этот вид еды, известный в народе как «Кейт и Сиднейский пудинг», популярен в Великобритании и во всех странах, где чувствуется британское влияние. Большинство пабов включили этот пудинг в свое меню. Напряженная гвоздика говядины: сливочное масло, панчетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

Пастрма — это название говядины, сушеной и соленой, из Турции, где ее сегодня потребляют в больших количествах.Название происходит от турецкого слова «прессование» и относится к тому, как турецкие всадники консервируют мясо, кладя ломтики под седло, в боковом направлении, где они были хорошо прижаты.

Печень говяжья покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед приготовлением. Чтобы удалить ее, нужно сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ножом, легко потянуть. Старайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью. И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути.Замороженную печень необходимо предварительно полностью разморозить.

Рулет из говядины в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец. Гренки с грибами: сливочное масло, ростки говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, сливочное масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, масло, оливковое масло. Ингредиенты: 1 ложка этравирина грубого физраствора оливкового масла 100 г масла. Приготовление: Посыпать мясо солью, а затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

  • печень — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло растительное или сливочное;
  • соль перец;
  • лавровый лист;
  • сметана -100 г;
  • молоко — 1,5 л.
  • В подготовленную печень влить молоко и выдержать 2 часа. Затем промыть и нарезать ломтиками или полосками;
  • Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой;
  • Лук обжарить до коричневого цвета, положить морковь, посолить и поперчить;
  • Через 5 мин. поместите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; тушить 10-15 минут;
  • Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 минут; за 1-2 минуты до конца тушения выложить в кастрюлю лавровый лист.

Подача к столу

Когда печень будет готова, лучше убрать лавровый лист, чтобы он не добавлял горечи блюду. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость. Главное в кулинарии — уметь вкусно тушить печень и иметь желание это делать.

Самое простое — пожарить на сковороде. Казалось бы, это несложно. Однако рецептов жареной печени более чем достаточно.Жарят с луком, морковью, яблоками, помидорами, сметаной, черносливом, перцем, грибами, картофелем. Словом, у того или иного рецепта есть свои тонкости и секреты. Жареная говяжья печень с луком и морковью Один из вариантов быстрого и вкусного приготовления печени.

Состав:

  • Печень говяжья — 500 гр.,
  • Лук — 2 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Соль и специи по вкусу
  • Масло растительное

Жареная говяжья печень с луком — рецепт

Перед приготовлением говяжью печень необходимо промыть под водой.Снимите пленки, вырежьте грубые прожилки соединительной ткани, если они есть. Затем нарежьте его небольшими кусочками размером 4 х 4 см. Подготовьте овощи.

Очистить лук и нарезать четвертинками.

Вымойте, очистите и нарежьте морковь. Если морковь крупная, ее лучше нарезать полукругами.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите печень. Размешайте лопаткой.

Жарить со всех сторон 5-7 минут. За это время его жарят только снаружи, а не внутри.Многие совершают распространенную ошибку, а именно на этом этапе приготовления начинают солить печень. Этого делать совершенно не стоит. Соль поможет печени сократиться, в результате она станет сухой и жесткой. Посолить его необходимо на завершающем этапе приготовления.

Добавьте к печени морковь и лук.

Перемешать лопаткой или ложкой.

Затем добавить специи и соль. Приправы для печени используются так же, как и для мяса, хотя выбор всегда за вами.Меняя состав специй, можно каждый раз получать блюдо с разными оттенками вкуса.

Еще раз перемешать. Покройте говяжью печень овощами. Уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы приготовить равномерно. Жареная говяжья печень с луком и морковь подается горячим, как дополнение к основному гарниру. И в заключение хочу добавить, что по этому рецепту можно приготовить не только говяжью, но и куриную или свиную печень.Хороший аппетит. Еще рекомендую готовить

Салат из печени, моркови и яиц | Рецепт

Салат из печени, моркови и яиц

2 января 2016 г. в Салаты от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1 час

Салат необычного вкуса для праздничного стола или если вы хотите добавить немного печени в свой диета (например, чтобы потреблять больше железа или других питательных веществ).

Как сказано в названии, жареная печень — основа салата , в сопровождении жареной моркови и лука и вареных яиц.Наверное, это не самый легкий из салатов, но опять же, богатый питательными веществами и довольно сытный.

Ингредиенты салата можно приготовить и заранее смешать , хранить в холодильнике и затем за 20-30 минут добавить майонез перед подачей на стол.

Ингредиенты:
  • 1 фунт говяжьей или телячьей печени
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови среднего размера
  • 4 яйца вкрутую (при необходимости инструкции по варке)
  • Пучок свежей петрушки
  • Универсальная мука для посыпки примерно 2 столовые ложки
  • Черный перец молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки
  • Майо по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовить ингредиенты: отварить и охладить яйца, очистить и промыть печень, при необходимости нарезать ломтики для жарки: Салат из печени, моркови и яиц Рецепт: Шаг 1
  2. Обжарить ломтики печени до полной готовности, для этого:
    Посыпать каждый ломтик печени мукой с каждой стороны Переместить их на сковороду, нагретую с небольшим количеством масла Обжарить на стороне, затем перевернуть на другую и варить до готовности
  3. Перенести приготовленные через ломтики печени на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла и остудить d собственные: салат из печени, моркови и яиц Рецепт: шаг 3
  4. Очистите сковороду (или воспользуйтесь другой), снова разогрейте ее, добавив немного масла; очистить и нарезать лук на четверть кружка и обжарить его на умеренном огне до полной готовности и слегка окрашенного (время от времени помешивать): Салат из печени, моркови и яиц Рецепт: шаг 4
  5. Очистите и нашинкуйте морковь, добавьте их в ту же сковороду. с луком, перемешайте и готовьте вместе около 10 минут (продолжайте помешивать): Рецепт салата из печени, моркови и яиц: Шаг 5
  6. Переместите морковь и лук в миску, чтобы остыть: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: Шаг 6
  7. Печень должна остыть, поэтому нарежьте ее кубиками и добавьте в миксерную чашу: Салат из печени, моркови и яиц Рецепт: шаг 7
  8. Перемешайте содержимое чаши и убедитесь, что оно остыло до комнатной температуры, прежде чем продолжить: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: Шаг 8
  9. Очистите сваренные вкрутую яйца, разрежьте каждое пополам, а затем каждую половину кругами. Украинский бизнесмен приобретает африканского производителя-спутника (я стараюсь использовать для этого яичкорезку, позволяет быстро и безболезненно нарезать яйца) : Печень, Карр Рецепт салата из яиц и овсянки: Шаг 9
  10. Приправить солью и перцем по вкусу: Рецепт салата из печени, моркови и яиц: Шаг 10
  11. Добавить нарезанную зеленую петрушку, все перемешать, накрыть миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и положить в холодильник: печень, морковь и яичный салат Рецепт: шаг 11
  12. За 20-30 минут до того, как вы планируете подавать салат, добавьте майонез по вкусу: печень, морковь и яичный салат Рецепт: шаг 12
  13. Смешайте все: печень, морковь и Рецепт салата из яиц: Шаг 13
  14. И подавайте: Рецепт салата из печени, моркови и яиц
Наслаждайтесь! Теги: морковь, яйцо вкрутую, печень, майонез, петрушка, салат, украинский
Предыдущая / Следующая запись

Рецепт любимой куриной печени с луком и морковью

Куриная печень с луком и морковью

Привет всем, это Дрю, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — куриную печень с луком и морковью. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Куриная печень с луком и морковью — одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Куриная печень с луком и морковью — это то, что я любила всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

Посыпать куриную печень мукой и обжарить ее с луком, пожалуй, самый простой способ ее приготовления. Шаг замачивания печени в молоке можно пропустить; это необязательно, но это помогает уменьшить горечь, которую может иметь печень. Лучший гарнир к этому, на мой взгляд, — отварной картофель.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить куриную печень с луком и морковью, используя 9 ингредиентов и 3 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриной печени с луком и морковью:
  1. Возьмите 1 фунт Куриной печени
  2. Лук 2-3 средних
  3. Получите 3-5 зубчиков чеснока
  4. Получить морковь 1 средний
  5. Приготовьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса
  6. Возьмите свежую петрушку
  7. Масло растительное
  8. Приготовить по вкусу Соль
  9. Приготовить по вкусу Перец черный молотый

Жареная куриная печень изготавливается путем обваливания каждого кусочка печени в муке, а затем обжаривания на сковороде с небольшим количеством масла.Лук обжаривается отдельно и используется. Выложите лук в миску и приправьте солью и перцем. Затем переложите масло в другую емкость. Разделите две доли куриной печени на две части.

Этапы приготовления куриной печени с луком и морковью:
  1. Нарезать лук, чеснок и морковь. — В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и морковь. Периодически помешивайте, пока лук не станет мягким. — Куриную печень приправить солью и молотым перцем по вкусу. — Переместить смесь к внешним краям, добавить куриную печень в центр и варить по 3-4 минуты с каждой стороны.- Перемешать печень со смесью.
  2. Добавьте 1 столовую ложку бальзамического уксуса и перемешайте. Варить 1 мин, затем накрыть крышкой и снять с огня. — Украсить мелко нарезанной петрушкой.
  3. Пошаговое видео https://youtu.be/5hibtzUG5QQ?sub_confirmation=1

Жареный цыпленок с чесночными травами, картофелем, морковью и луком. Тем временем смешайте в большой миске картофель, морковь, лук и разрезанные пополам зубчики чеснока. Добавьте оставшийся розмарин, шалфей, тимьян, соль, перец и оставшееся масло; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.Лучшие рецепты салатов из куриной печени на вкусняшке В этом традиционном палестинском рецепте куриная печень готовится на оливковом масле с болгарским перцем, луком и чесноком и приправляется душистым перцем, сумахом и соей.

Итак, на этом закончим рецепт особого блюда из куриной печени с луком и морковью. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Готовим печень с морковью. Жареная или тушеная печень с луком и морковью

Сторонники сбалансированного питания знают, что побочные продукты не менее ценны, чем само мясо. В говяжьей печени витаминов даже больше, чем в телячьей вырезке, и она легче усваивается организмом. Опытные повара могут приготовить его разными способами, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете жарить этот продукт, не просушивая его, тушите.Тушеная в сметане говяжья печень получается мягкой даже у неопытных поваров.

Функции приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень вкуснее, но замороженную говядину можно и тушить. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. После размораживания в холодильнике он сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она сохраняется.Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
  • Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно удалить пленки и полосы, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по лучшему рецепту.
  • Чтобы избавиться от горечи, которую может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз сполоснуть и просушить салфетками.
  • Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить в муке. Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы на диете, избегайте жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
  • Свежая зелень, специи, сушеные специи придадут блюду приятный аромат.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к тушеной в сметане печени.Его можно заменить пюре из гороха, гречки, макаронных изделий, овощного рагу.

Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

  • печень говяжья — 0,6 кг;
  • репчатый лук — 0,2 кг;
  • муки — сколько потребуется;
  • Сметана
  • — 100 мл;
  • вода — 0,5 л;

Способ приготовления:

  • Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Переложить из сковороды на тарелку.
  • Вымойте печень.Удалите пленку, сосудистые образования. Нарезать кусочками толщиной около 1 см. Кусочки печени должны быть размером с мелкие отбивные.
  • Муку смешать с перцем и солью.
  • Посыпать печень мукой.
  • Нагрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, выделяя каждую по 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
  • Снимаем печень со сковороды, обжариваем следующую партию.
  • Выложить обжаренную печень в сотейник, посыпать обжаренным луком.
  • Смешать сметану с мукой, развести горячей водой. Добавить соль, специи, размешать.
  • Залить смесью печень. Сковороду с ней поставить на слабый огонь.
  • Накрыть крышкой и тушить 20 минут после того, как сметанный соус начнет закипать.

Печень говяжья по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус. Прекрасно сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с пюре или гречкой.

Печень говяжья, тушенная в сметане с луком и морковью

  • печень говяжья — 1 кг;
  • луковицы — 0.2 кг;
  • моркови — 0,2 кг;
  • сахар (по желанию) — 5 г;
  • мука — 80 г;
  • Сметана
  • — 100 мл;
  • бульон или вода — сколько уйдет;
  • масло растительное — сколько потребуется;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Печень после промывания и освобождения от пленок, жил нарезать некрупными кусочками, как для гуляша.
  • Добавить в муку соль и специи. Из пряностей лучше отдать предпочтение смеси перца или карри.Можно добавить сушеные специи, такие как петрушка, укроп и базилик.
  • Высыпать кусочки печени в миску с мукой и хорошо обвалять в ней.
  • Нагрейте масло в казане или глубокой сковороде.
  • Положить в нее печень и обжарить, периодически помешивая, пока она не покроется восхитительной корочкой.
  • Очистить овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
  • Положить овощи на печень. Обжаривайте с ними, периодически помешивая, еще 5 минут.
  • Смешать сметану с сахаром, положить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрыть кусочки печени.
  • Уменьшите огонь и тушите печень под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус и соблазнительно пахнет. Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Печень говяжья, тушенная в сметане с чесноком и помидорами

  • печень говяжья — 1.5 кг;
  • репчатый лук — 0,3 кг;
  • томатная паста — 50 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • Сметана
  • — 0,2 л;
  • петрушка свежая — 100 г;
  • вода, масло растительное — сколько уйдет;
  • соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очистить печень от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарезать ломтиками, как бефстроганов.
  • Петрушку вымыть, стряхнуть с воды, измельчить ножом.
  • Пропустить чеснок через пресс.
  • Смешать сметану с томатной пастой, солью, специями.
  • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  • Разогреть масло в казане или кастрюле с толстым дном, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
  • Добавить печень и обжарить на среднем огне до осветления.
  • Убавить огонь, положить на печень смесь сметаны и томатной пасты.
  • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
  • Тушить на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
  • Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
  • Варите еще 5-10 минут и снимите с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной. Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Печень — один из немногих продуктов, которые не любят долго готовить. Если долго варить или жарить, блюдо получится сухим, жестким и невкусным. При правильном подходе многие вкусности можно быстро и легко приготовить из печени. Особенно, если дополнить популярный продукт луком.

Говяжья печень с луком — общие принципы приготовления

Предварительная обработка печени состоит из ополаскивания и удаления видимых пленок. Если этого не сделать, продукт не сможет впитать соки дополнительных ингредиентов.Затем печень сушат и разрезают на кусочки. Форма и размер определяется рецептом.

Лук, в основном, используется репчатый лук. Он гармонично сочетается с говяжьей печенью, и эти два продукта замечательно дополняют друг друга. Часто в блюда из печени кладут морковь, сметану, грибы, картофель и другие овощи.

Печень с луком тушат, жарят, запекают. Блюда можно готовить в горшочках, в мультиварке или на пару. Их дополняют всевозможными специями, зеленью, подают самостоятельно и с гарнирами.

Рецепт 1: Печень говяжья тушеная с луком в сметане

Вместо сметаны для приготовления такой печени говяжьей с луком можно взять сливки, но жирностью не менее 15%. Блюдо хорошо сочетается с гарнирами из круп и овощей, хорошо сочетается с пастой.

Состав

0,6 кг печени;

0,2 ​​кг репчатого лука;

0,25 кг сметаны;

0,2 ​​литра бульона;

2 столовые ложки муки;

Лавровый лист и немного укропа.

Препарат

1. Промытую и очищенную печень нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.

2. Лук нарезать кубиками, выложить в сотейник с маслом и начать обжаривать.

3. Через пару минут добавить печень, накрыть крышкой и жарить под крышкой 3 минуты.

4. Снимите крышку, выпарите оставшуюся влагу и всыпьте муку, как только кусочки начнут обжариваться. Вылейте равномерно, чтобы он не скапливался в комочки.

5.Выкладываем сметану, размешиваем.

6. Посолить бульон, можно любые приправы и тоже отправить в кастрюлю.

7. Тушим все вместе еще несколько минут, проверяем на готовность.

8. Посыпать измельченным укропом, воткнуть лавровый лист и выключить. Накройте крышкой, дайте постоять пять минут и можно подавать.

Рецепт 2: Жареная говяжья печень с луком на сковороде

Рецепт самой простой жареной говяжьей печени с луком, которую можно приготовить менее чем за полчаса.Отличный вариант для быстрого ужина.

Состав

0,5 кг печени;

2 луковицы;

50 мл масла;

1,5 столовых ложки муки;

0,5 пучка укропа.

Препарат

1. Печень очищаем от пленок, хорошо промываем и нарезаем полосками. Пока оставляем на разделочной доске.

2. Очистите луковые головки и нарежьте их соломкой.

3. Налейте масло в сковороду и разогрейте.Добавьте лук, сделайте огонь большим.

4. Сразу посыпьте печень рецептурной мукой, быстро перемешайте руками прямо на разделочной доске и отправьте к луку. Поджарьте в течение минуты и снимите огонь.

5. Накройте сковороду крышкой и жарьте так пять минут.

6. Открыть, посолить, добавить черный перец и обжарить без крышки до готовности. Еще минут три. Не передерживайте.

7. Выключить, посыпать измельченным укропом.

Рецепт 3: Тушеная говяжья печень с луком и морковью

Вариант овощного блюда из говяжьей печени с луком и морковью.Для приготовления используем большую сковороду или казан.

Состав

1 головка лука;

0,3 кг печени;

1 крупная морковь;

3 столовые ложки масла;

Соль, перец;

Зелень по желанию;

130 мл бульона или воды.

Приготовление

1. Лук нашинковать большими полукольцами и выложить на сковороду с разогретым маслом.

2. Очистите морковь и нарежьте очень тонкими кольцами.Переходим к луку, вместе обжариваем.

3. Нарезать печень кубиками по три сантиметра и также добавить в сковороду.

4. Сначала обжарить без крышки, как только начнет появляться сок, влить указанный в рецепте горячий бульон. Накрыть крышкой и тушить около семи минут.

6. Закидываем зелень, отключаем.

Рецепт 4: Печень говяжья с луком в горшочке

Рецепт для тех, у кого нет времени готовить обед. Все, что вам нужно сделать, это найти десять минут и загрузить все в кастрюли.Сразу включите духовку на 190 градусов, пусть пока прогреется.

Состав

0,5 кг печени;

0,15 кг сметаны;

30 грамм сливочного масла;

0,5 столовой ложки муки;

2 головки лука;

Приправы;

Сыр по желанию.

Приготовление

1. Лук нарезать крупно. Можно использовать соломинки или полукольца.

2. Лук посыпать мукой и обжарить на раскаленном масле в течение минуты.Должна появиться золотистая корочка.

3. Выключить лук, добавить сметану, перец и соль, можно добавить любые приправы и немного сушеного укропа.

4. Нарезать печень крупными кусочками, примерно по 50 граммов.

5. Выложить в кастрюли ложку сметаны и лук.

6. Затем намазать кусочки печени и залить сметаной и луком.

7. Сверху можно бросить кусок сыра, чтобы получилась аппетитная корочка.

8. Отправляем горшочки вариться в духовку, вынимаем через 40-45 минут.Если был добавлен сыр, лучше готовить без крышки.

Рецепт 5: Жареная говяжья печень с луком и яблоками

Необычный рецепт вкуснейшей жареной говяжьей печени с луком и свежими яблоками. Блюдо приятное на вкус, обладает пикантной кислинкой и удивительным ароматом.

Состав

2 головки лука;

0,5 кг печени;

2 яблока;

Приправы.

Препарат

1. Промытую печень нарезают кубиками не более четырех сантиметров.Вливаем горячее масло и начинаем жарить.

2. Через две минуты кинуть ей нарезанные дольками яблоки. Жарить на сильном огне.

3. Лук также нарезаем небольшими кусочками и добавляем через три минуты после яблок.

4. Обжарить все вместе, много сока из яблок выделится, как и положено. Периодически помешивайте, чтобы печень сверху не пересыхала и впитывала влагу.

5. Доводим блюдо до готовности печени. Добавьте приправы за пару минут до окончания.Готовое блюдо из печени присыпать зеленью.

Рецепт 6: Говяжья печень с луком и морковью в томате

Рецепт нежной говяжьей печени с луком и морковью в насыщенном томатном соусе. Для его приготовления используется паста, но можно взять и свежие помидоры, протертые или измельченные любым способом.

Состав

0,5 кг печени;

2 штуки репчатого лука;

3 столовые ложки макаронных изделий;

1 ложка сметаны;

1 морковь;

1 ложка муки;

Зелень, приправы;

250 мл бульона.

Приготовление

1. Лук и морковь нашинковать соломкой, можно сразу все собрать.

2. Бросить в сотейник со сливочным маслом, немного обжарить, чтобы овощи слегка схватились.

3. Теперь очередь печени. Режем как угодно, но лучше не очень большого размера. Посыпать мукой.

4. С помощью лопатки отодвиньте овощи в сторону и перенесите печень на освободившееся место. Быстро обжарить до золотистого цвета с нижней стороны.

5. Теперь можно все перемешать с овощами. Готовим около трех минут.

6. Положить томатную пасту, обжарить до коричневатого цвета.

7. Теперь настала очередь сметаны, которую нужно просто хорошо прогреть со всеми ингредиентами блюда.

8. Осталось добавить бульон. Жидкость должна быть горячей. Вместо этого можно использовать обычную кипящую воду.

9. На этом этапе добавляем в блюдо специи, не забываем посолить.

10.После закипания убавить огонь, тушить до готовности. В самом конце закидываем зелень, либо уже готовое блюдо посыпаем по тарелкам.

Рецепт 7: Тушеная говяжья печень с луком и картофелем

Очень удобное и простое блюдо из говяжьей печени с луком, которое можно использовать как первое или второе блюдо на обед или ужин. Осталось только отрегулировать количество жидкости.

Состав

0,4 кг печени;

2 головки лука;

0.6 кг картофеля;

Масло, специи.

Приготовление

1. Сначала обжаривается лук. Очищенные головы нарезать средними кубиками и положить в миску с разогретым маслом. Вы можете использовать высокую сковороду или казан.

2. Нарежьте печень небольшими кусочками, иначе она быстро приготовится и будет жесткой. Делаем кусочки по 30-40 грамм. Кидаем к луку. Жарим недолго, буквально минуту.

3. Картофель очистить, нарезать немного меньше, чем печень.Закидываем всю массу.

4. Теперь настала очередь жидкости. Вам понадобится кипяток или бульон. Если на второе готовится густое блюдо, то достаточно одного-двух стаканов. Если вы хотите приготовить тушеное мясо близко к супу, то жидкость должна едва покрывать картофель.

5. Посолить, поперчить и накрыть крышкой.

6. Тушить картофель до готовности, всыпать лавровый лист, различные специи и зелень по вкусу.

Рецепт 8: Жареная говяжья печень с луком и грибами

Еще один рецепт жареной говяжьей печени с луком в сметане, но уже с грибами.Грибы придают блюду восхитительный аромат и великолепно обогащают вкус. Его нужно приготовить!

Состав

0,4 кг печени;

Шампиньоны 0,3 кг;

0,2 ​​кг репчатого лука;

0,2 ​​л сметаны;

2 зубчика чеснока;

Масло поваренное;

Немного укропа, свежего или сушеного.

Приготовление

1. Грибы отварить в кипящей воде около 15 минут. Грибы можно сразу нарезать кусочками, чтобы потом не ждать остывания.Готовые шампиньоны откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости.

2. Лук нарезать кольцами, обжарить с добавлением масла или любого жира до прозрачности.

3. Добавить печень и обжарить. Субпродукты нарезать кубиками не более трех сантиметров или подобными кубиками.

4. Как только кусочки побелят со всех сторон и начнут подрумяниваться, можно начинать грибы. На этом этапе делаем максимальный огонь, чтобы быстрее испарялась влага.

5.Печень посолить с шампиньонами, поперчить, обжарить до готовности. Присыпать сухим или свежим укропом, измельченным чесноком (по желанию), сразу выключить и дать настояться. Лучше накрыть сковороду крышкой на пятнадцать минут.

Панировка из муки предотвращает потерю сока печенью и способствует быстрому появлению золотисто-коричневой корочки. Чтобы обвалять кусочки мукой, их нужно просто присыпать и перемешать. Это делается непосредственно перед отправкой на сковороду.

Жареная или тушеная печень осталась? Можно взбить в кухонном комбайне, и получится замечательный паштет.Добавьте сливки или масло для сочности.

Блюда из свежей печени всегда вкуснее замороженных субпродуктов. Именно поэтому опытные хозяйки покупают охлажденные мясные продукты.

Любое блюдо будет нежнее, если печень перед употреблением замочить в молоке или сливках. Молочные продукты питают волокна, смягчают и смягчают.

Печень томата может стать жесткой и сухой из-за большого количества кислоты. Если вы не уверены в результате, то для соусов лучше использовать сливки или сметану.Можно смешивать кисломолочные продукты с помидорами.

Печень в начале варки не солится, а при замачивании добавляется еще меньше специй. Соль выводит влагу из продукта, способствует активному выделению и последующему испарению сока. Посолить блюда из печени нужно в самом конце приготовления.

Учитывая, что субпродукты намного дешевле любого из видов мяса, а вкус может оказаться просто отличным, было бы глупо не воспользоваться таким шансом, чтобы вкусно и недорого накормить всю семью.Одним из таких универсальных субпродуктов является печень. С его помощью можно готовить салаты, каши и отдельные блюда, добавлять в гарниры из картофеля, риса, гречки и других.

Как жарить куриную печень с луком

Куриная печень одна из самых нежных, но выбирать ее также нужно тщательно, чтобы она была свежей и без желчного пузыря. В современных супермаркетах такое не часто можно увидеть, но все же лучше посмотреть заранее. Чтобы тушить или обжарить смесь с луком, нужно приготовить саму печень, а также дополнительные ингредиенты — из расчета полкилограмма печени, 2 большие или средние луковицы, несколько ложек муки, пару столовых ложек томатной пасты. (можно заменить кетчупом), подсолнечное масло на сковороде и специи на ваш выбор.

Печень необходимо тщательно промыть под проточной водой, а затем выложить сушиться на бумажные полотенца. Многие не сушат субпродукты, а просто бросают в кастрюлю — это дает больше жидкости для тушения, но у самой печени гораздо больше возможностей развалиться в процессе варки, а сухие кусочки гораздо лучше держат форму и сохраняют внешний вид . Выложить лук на уже разогретую сковороду с маслом и немного обжарить (с нарезкой не надо заморачиваться и просто порубить все полукольцами).В это время нарежьте печень на средние кусочки и обваляйте в муке с солью, затем положите на лук, перемешайте и обжарьте вместе еще 5 минут. Влейте несколько столовых ложек пасты или кетчупа, 50-100 мл воды и все присыпьте специями, перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне еще 5 минут.

Рецепт жареной говяжьей печени с луком

В отличие от куриной, говяжья печень имеет больше витаминов и более выраженный вкус. Кому-то это кажется горьковатым, но этот недостаток легко устраняется с помощью соли и специй.Кроме того, большие размеры говяжьей печени позволяют приготовить не только тушеную подливу, но и красивые, сочные стейки из печени с луком. Для этого печень вымыть и немного подсушить на полотенце, как в предыдущем рецепте. Нарезать пластинами по 1,5-2 сантиметра и аккуратно обвалять в смеси из муки, соли и перца. За это время разогрейте сковороду. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, но подойдет и растительное. Обваленные в муке ломтики печени выложить в горячее масло и засыпать луком, заранее нарезанным полукольцами.Можно еще поперчить или добавить сверху другие специи. Жарить по 10 минут с каждой стороны — и можно подавать как прекрасное дополнение к гарнирам.

Рецепт жареной свиной печени с луком и морковью

Свиная печень также очень популярна. Готовить такую ​​печень с морковью и луком можно в виде своеобразного тушеного мяса, как в первом рецепте, и кусочками, как во втором. Морковь и лук — отличная «подушка» для достаточно крупных ломтиков или прекрасное дополнение к нежной подливке.Для рассыпчатых гарниров, таких как рис или гречка, лучше всего подойдет подливка из свиной печени на гриле. Для приготовления этого блюда нужно нарезать печень небольшими кусочками, лук — полукольцами или четвертинками колец, а морковь натереть на крупной терке. На уже разогретую сковороду с растительным маслом выложить слегка обжаренную в муке печень и жарить несколько минут. Затем добавить к нему овощи, соль и специи, и тушить еще 5-7 минут. В самом конце кладем несколько столовых ложек томатной пасты, разведенной половиной стакана воды.Тушить последний раз на среднем огне 5-7 минут и можно подавать.

Время приготовления: 20

Тушеное мясо — рецепт дня.

Основные продукты для приготовления:

— 400 г свежей куриной печени (не замороженной),

— 150 г лука, 150 г моркови.

— перец душистый и горох,

— черный горький молотый перец,

— молотый мускатный орех.

— Для этого рецепта вам понадобится всего 1-2 столовые ложки растительного масла, оно нужно только для обжаривания овощей.

Налейте в сковороду 1-2 столовые ложки растительного масла и разогрейте. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Сначала выложите на сковороду лук, тушите 1-2 минуты, постоянно помешивая. Затем добавить тертую морковь и тушить еще 3 минуты.

Овощи не нужно жарить, а только слегка протушить и «замочить» в масле. Если вы не следите за количеством жиров в своем рационе, можно тушить овощи в большем количестве растительного масла.

Добавьте 400 г промытой куриной печени и высушенной на салфетке к тушеному луку и моркови. Перемешайте с овощами и накройте крышкой. Варить на медленном огне 3 минуты.

Затем всыпать по вкусу все необходимые специи, влить 50-70 миллилитров кипяченой воды. Тушить печень под крышкой еще 15 минут.

Можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром (отварной рис, пюре). К тому же, охладив тушеную куриную печень и пропустив ее через мясорубку, вы получите отличный нежный домашний паштет.

dieta-prosto.ru

Рецепты приготовления и фото рецепты

Куриная печень, тушенная с луком и морковью

Опытная хозяйка приготовит из куриной печени много вкусных блюд. Наше кулинарное предложение — куриная печень, тушенная с луком и морковью, приготовленная на сковороде. Куриный продукт в нашем блюде отлично сочетается с овощами. Для подливки будем использовать майонез и томатный соус (кетчуп). С этим несложным рецептом справится даже начинающий шеф-повар или начинающая хозяйка.

Ингредиенты для приготовления куриной печени, тушенной с луком и морковью:

  • куриная печень — 500 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • зелень — 3 веточки
  • масло растительное — 50 мл
  • соль, перец молотый — по вкусу
  • майонез (сметана) — 1 ст.
  • томатный соус (кетчуп) — 2 столовые ложки
  • вода — 1 стакан

Рецепт Куриная печень, тушенная с луком и морковью:

Приступим к реализации кулинарного рецепта с измельчения моркови.Для этого процесса воспользуемся теркой.

Но очищенный от шелухи лук мы мелко нарежем любой формы.

Отправляем на сковороду овощные нарезки для блюда. Разогрейте на нем растительное масло.

Обжарьте лук с морковью, помешивая в течение пяти минут. Затем добавляем к ним нарезанную кусочками куриную печень, которую предварительно нужно промыть и снять с продукта пленку.

Тушите печень с луком и морковью в течение 10 минут.Также не забывайте перемешивать ингредиенты на сковороде. Затем смешиваем майонез, томатный соус со стаканом воды. Полученным соусом полить печень. Приправить по вкусу солью и перцем.

Варите куриную печень под крышкой на слабом огне около 7 минут. В конце посыпаем готовое блюдо измельченной зеленью.

В качестве гарнира мы используем картофель, крупы или макаронные изделия. Куриная печень, тушенная с луком и морковью, готова!

повара.ru

Куриная печень с луком и морковью

  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 20 минут

Рецепт куриной печени с луком и морковью

Дополнительные ингредиенты в этом блюде — лук, морковь и мускатный орех — придают жареной печени аромат и аромат.

  • Печень нарезать небольшими кусочками.
  • Лук нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке, можно использовать терку для корейских салатов.
  • Разогреть на сковороде масло, выложить печень. Жарить до белого цвета.
  • Добавьте морковь и лук. Обжарить пару минут, затем добавить немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушить под крышкой еще 5 минут.
  • Как только печень внутри станет серой, а не розовой, выключите огонь. В случае переваривания он станет грубым и жестким.

Если вы хотите, чтобы печень была более румяной, сначала обжарьте ее в масле на сильном огне до румянца, а затем доведите до готовности на медленном огне.

Печень в сметане

Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10% жирности и очень быстро обжарить овощи в минимальном количестве масла.

Перед жаркой куриной печени с луком и другими ингредиентами ее не нужно замачивать. Достаточно промыть, убрать разводы и порезать. Или вы можете оставить его целым, если вам нравятся большие куски.

Какие продукты вам понадобятся:

Лук порезать полукольцами, морковь — тонкой соломкой.Обжарить овощи на масле до прозрачности лука. Добавляем на сковороду измельченную печень, быстро обжариваем на сильном огне, чтобы она не пересыхала внутри и оставалась сочной. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на слабом огне до готовности, около 10 минут. В конце варки добавляем соль и специи, проверяем цвет печени в трещине. Если он серый, блюдо готово.

Жареная и тушеная куриная печень хорошо сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или пастой.Подавайте его горячим вместе с соусом, в котором он был тушен.

www.wday.ru

Куриная печень с луком и морковью

Печень — очень полезный для здоровья побочный продукт. Диетологи называют его здоровой пищей, которую необходимо есть, чтобы нормализовать обмен веществ и не потреблять лишние жиры.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриная печень 500 грамм
  • Лук 2 штуки
  • Морковь 1 штука
  • Душистый перец 3 штуки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Карри по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Масло растительное По вкусу

Очистите лук, нарежьте произвольно (например, на четвертинки) и выложите на сковороду с маслом.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Обжарить его с луком на сковороде или в кастрюле до мягкости.

Вымойте печень, очистите все ненужные пленки и нарежьте на кусочки. Добавить в кастрюлю, перемешать.

Затем добавить соль, молотый перец, карри. Все перемешать.

Залейте ингредиенты водой. Добавьте душистый перец. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 15 минут.

Возьмите образец блюда, дайте ему немного настояться и подавайте на стол.Приятного аппетита!

povar.ru

Печень — это продукт, богатый белками и витаминами.

При правильном приготовлении свиная печень получается очень вкусной, а вместе с овощами из нее получается нежное и сытное блюдо.

Причем подготовка не требует больших временных или материальных затрат.

Один из кулинарных вариантов — жарка.

Основные принципы приготовления жареной свиной печени с луком и морковью

Необходимо выбрать свежую печень.

Перед нарезкой продукт желательно немного заморозить, получатся аккуратные кусочки.

Пленки и желчевыводящие пути придают блюду излишнюю жесткость и должны быть аккуратно удалены.

Печень обжаривается на свином сале, различных видах растительных масел.

Хорошие приправы для этого продукта — черный и душистый перец, лавровый лист, хмель-сунели, чеснок.

В сочетании со сметаной, молоком, сливками печень получается особенно нежной.

При приготовлении с луком, морковью нужно брать много овощей, особенно репчатого.

Просто и быстро: свиная печень, обжаренная с луком

Базовый рецепт жареной свиной печени с луком. Требует минимум продуктов и обеспечивает максимум пользы и вкуса. Главное условие — это качественная печень и правильная ее подготовка.

Состав

Фунт свиной печени

Две-три больших луковицы — по желанию

Соль, черный перец

Рафинированное масло или топленое масло для жарки — 2 столовые ложки.

Способ приготовления

Печень свиная лучше брать охлажденную, а не замороженную. Нарезать небольшими кусочками.

Растопить жир или масло на сковороде, нагреть сильнее и положить в печень.

Жарить, помешивая. Тем временем очистите и нарежьте лук.

Через десять минут жарки добавить лук в сковороду и приправить солью.

Перемешать, подержать, пока лук не подрумянится. Приправить перцем и накрыть крышкой на пару минут. Выключите огонь.

Такая печень хороша с любым гарниром, а также просто со свежими овощами.

Классика: рецепт жареной свиной печени с луком и сметаной

Только что обжаренная печень с луком — блюдо несколько суховатое. Особенно, если использовать с пюре, гречкой, где желателен какой-то соус, а не только жареные кусочки. Сметана может выступать в роли соуса. Взаимодействуя с луком и мукой, он придает желаемую консистенцию, а также подчеркивает вкус основных компонентов.

Состав

400 г печени свиной

200 г репчатого лука

Пару ложек муки

Пакет сметаны 500 мл — можно меньше, но чем больше сметаны, тем вкуснее соус.

Лавровый лист

Черный молотый перец или другие специи по желанию

Немного масла или жира для жарки.

Способ приготовления

Удалить прожилки, пленки с печени, нарезать на свой вкус — кубиками или тонкими длинными ломтиками.

Разогрейте сковороду с маслом, жиром и отправьте туда печень.

Перемешайте, пока все кусочки не будут в масле.

Лук очистить и нарезать как можно мельче.

Сразу добавить лук к печени, немного посолить и обжарить на сильном огне.

Через десять минут постоянного помешивания, когда появится золотистая корочка, положить лавровый лист и посыпать перцем.

Еще раз перемешать, добавить сметану, накрыть емкость, убавить огонь.

Достаточно пяти минут, чтобы из сметаны образовался вкусный соус для жареной печени с луком.

Удалите лавр, выключите плиту, дайте постоять пару минут и подавайте.

Блюдо можно есть без гарнира — со свежим мягким белым хлебом.

Двойная нежность: как жарить печень свинину с луком и морковью, чтобы она была мягкой, нежирной и очень красивой

Блюдо пригодится как на каждый день, так и на праздничный стол. Если в качестве основного блюда или холодной закуски подать большое блюдо из ароматной печени с нежными тушеными овощами и зеленью, гости будут приятно удивлены.А благодаря сочетанию жареной печени, лука и моркови рецепт приобретает дополнительные вкусовые нюансы. Чтобы оно получилось вкусным и нежным, нужно соблюдать некоторые правила приготовления.

Состав

600 г печени свиной

400 г репчатого лука или более

2 большие моркови

Стакан молока

Хлебная мука

Немного любого растительного масла

Половина ложки приправы Смесь перцев или просто черного свежемолотого перца

Соль по вкусу.

Способ приготовления

Удалить пленки, полосы с печени, промыть.

Печень разрезать пластиками, если они очень большие, разрезать на кусочки. У вас должны получиться плоские куски толщиной менее сантиметра и площадью в один-два спичечных коробки.

Слегка отбейте куски, накрыв их пластиком для предотвращения разбрызгивания.

Положите печень в емкость с молоком и оставьте на час. Это добавит нежности блюду.

Молоко слить, печень хорошо стечь, обсушить салфеткой.

Посыпать солью, половиной порции перца и перемешать.

В тарелку насыпать муку. Нагреть масло.

Взять кусочки печени, обвалять в муке и выложить на горячую сковороду. Обжарить с двух сторон до коричневого цвета.

При прокалывании печени готовая печень не должна выделять красный сок. Если это произошло, нужно его обжарить. Чтобы избежать ожогов, регулируйте огонь.

Когда все кусочки обжарены и разложены на блюде, самое время для овощей.

Нарезать мелко очищенный лук и отправить в сковороду.

Морковь во время жарки очистить и нарезать. Вы можете использовать круги, бруски или фигурную стрижку.

Когда лук станет мягким и прозрачным, самое время для моркови. Бросить в кастрюлю, немного посолить и добавить остальной перец. Перемешать, дать испариться основной влаге и накрыть крышкой.

Подержите 5-10 минут, периодически помешивая. Лук должен быть золотисто-коричневым, но не прожаренным, а морковь — мягкой.

Равномерно распределите овощи поверх печени, следя за тем, чтобы в каждом куске была порция лука и моркови.

Для горячего блюда подойдет гарнир из картофеля, риса, а в холодном виде можно дополнить соусом типа майонеза или сметаны и использовать для бутерброда.

Необычно и необычайно вкусно — печень жареная с грибами, луком и тыквой

Необычный набор продуктов дает довольно приятный результат: свиная печень с луком хорошо сочетается с грибами и даже с тыквой. Главное, правильно приготовить все компоненты этого блюда, чтобы они не были ни излишне сухими, ни жирными.

Состав

400 г печени свиной

200 г грибов — подойдут свежие или замороженные шампиньоны, шампиньоны

200 г тыквы

1 средняя луковица

Полстакана сливок

Масло подсолнечное для жарки немного

Соль, перец черный молотый.

Способ приготовления

Начинаем готовку с лука. Очистить, нарезать средними кубиками и отправить в сковороду с маслом.

Когда лук начнет превращаться из прозрачного в золотистый, добавьте к нему грибы.Если они большие, предварительно нарежьте. Маленькие грибочки пойдут целыми.

Через 10 минут добавьте нарезанную кубиками тыквенную мякоть и продолжайте обжаривать еще 10 минут.

Выложите овощи из кастрюли. На этом же масле быстро обжарить нарезанную кусочками печень до золотистого цвета, добавив немного соли.

К печени положить овощи, всыпать необходимое количество соли, перца, всыпать сливки, прогреть пару минут до закипания.

Подавать с гарниром или самостоятельно с мелко нарезанной петрушкой и укропом.

Жаркое из свиной печени с овощами

Лук, морковь, сладкий перец — прекрасные соседи жареной печени. Блюдо с овощами получается легким и приятным. Сытость основного продукта — свиной печени — с луком, морковью и перцем дополняется яркими вкусовыми ощущениями. Можно использовать без гарнира. Такое блюдо хорошо остывает.

Состав

200 г печени свиной

2-3 луковицы

Пара болгарских перцев

Крупная морковь

Смесь молотого перца

Столовая ложка крахмала

Масло рафинированное для жарки.

Способ приготовления

Печень вымыть, очистить от пленок, протоков, нарезать крупными, но не толстыми.

Крахмал смешать с яйцом, посолить и поперчить, положить в эту массу печень и оставить на час. В случае форс-мажора — минимум полчаса.

За это время можно готовить овощи. Очистить и нарезать лук и сладкий перец. Очищенную морковь нарезать тонкими кубиками.

Обжарить в масле на сильном огне. Необходимо, чтобы овощи были золотисто-коричневого цвета, но не пережарены.

Убираем овощи и кладем в кастрюлю печень. Мы выкладываем по одному кусочку в некое тесто из яиц и крахмала. Жарить нужно быстро, обязательно проверять готовность.

Отличный способ подачи: приготовьте диск из риса или картофельного пюре на тарелке с помощью специальной формы. Сверху выложить обжаренную печень, на нее растительный компонент.

Блюдо на основе Джиз-быза — печень свиная жареная с луком, картофелем и сердечком

Джиз-быз — азербайджанское блюдо, для приготовления которого используют баранью печень и овощи.Баранина не всем по вкусу, да и внутренности баранины не всегда удается найти, даже при желании. Поэтому русифицированный вариант этого блюда представляет собой набор из свиных сердечек, печени, обжаренных с луком и картофелем.

Состав

600 г свиной печени и сердца в равных пропорциях

Две столовые ложки свиного жира

ложка сливочного масла

2 средних луковицы

3-4 картофеля

Приправа Хмели-сунели

Способ приготовления

Чтобы не отвлекаться от процесса жарки, компоненты лучше подготовить заранее.Для этого очистите овощи. Картофель нарезать кубиками, лук порезать крупно, но тонко.

Промытые субпродукты нарезать кубиками, как картошку.

Вам понадобится большая глубокая сковорода.

Нагрейте сливочное масло и свиное сало и отправьте туда сначала сердце. Жарить на сильном огне не менее пяти минут.

Добавьте к сердцу кусочки печени. Также жарить быстро, постоянно помешивая.

Следующий шаг — картошка. Его нужно не только обжарить пять минут, но и накрыть крышкой и держать на среднем огне вместе с субпродуктами.

Через 5 минут открыть сковороду, всыпать лук, посолить и все перемешать. Снова обжарить под крышкой.

За несколько минут до приготовления нужно добавить приправу и, еще раз помешивая, довести блюдо до мягкости картофеля.

После выключения подержать пару минут под крышкой, а потом подавать, посыпав зеленью.

Жареная свиная печень с луком и морковью в сметане

Обжарить печень, а потом немного потушить на вкусной смеси овощей и сметаны — что может быть лучше? Обжаренные вкусные кусочки пропитываются приятным соусом и становятся мягкими и ароматными.Жареная свиная печень с луком и морковью в сметане готовится довольно просто, но при желании она займет свое место на праздничном столе в качестве горячего блюда с гарниром из картофеля или риса.

Состав

600 г печени свиной

По 2 луковицы и моркови

Пару зубчиков чеснока

2 столовые ложки сметаны и молока

Масло без запаха

Любая приправа по вашему желанию.

Способ приготовления

Печень без пленки, нарезать кусочками толщиной полсантиметра, замочить в воде или молоке.Через час или больше слейте воду и просушите.

Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать пластиками.

Нагрейте большую сковороду с маслом, разложите кусочки печени.

Когда дно обжарится, быстро перевернуть и выложить сверху овощи, приправив солью.

Смешать сметану и молоко, добавить специи, вылить содержимое кастрюли.

Оставьте обжаренную печень с луком и морковью на медленном огне в течение 15-20 минут, пока все ингредиенты полностью не приготовятся.

Секреты и хитрости приготовления жареной свиной печени с луком и морковью

При любом рецепте замачивание печени в молоке пойдет блюду только на пользу.

Замачивание помогает избавиться от горечи, которая может быть в печени.

Печень обливается кипящим маслом. Не забывайте об этом и берегите лицо и руки. Обмакивание в муку снижает вероятность разбрызгивания.

Тонкие пластинки свиной печени могут распасться при жарке. Поэтому переворачивать их нужно осторожно, но лучше сделать кусочки толще, примерно на сантиметр.

Чтобы печень не пересыхала, нужно жарить на сильном огне до румяной корочки.

Остатки жареной печени с луком и морковью можно быстро превратить в паштет с помощью блендера и кусочка топленого масла.

Приятного аппетита!

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.