Рецепт паштета из куриной грудки и яблок

Для паштета из куриной грудки и яблок нужно всего лишь два ингредиента! Часто я готовлю его на следующий день после запекания курицы, поскольку обязательно остается хотя бы половина запеченной грудки. Яблоки готовлю в микроволновой печи, буквально за 5 минут. В итоге этот паштет получается не только диетическим, но и очень быстрым в приготовлении.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 15 минут\10 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 55 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 200 г готовой
• Яблоко – 260 г
• Вода – 30 г или бульон
• Мята – 1 ч. л. сухой
• Соль – по вкусу
• Перец белый – 2 щепотка (-и) по желанию
• Бульон – 50 г по желанию

Приготовление: Шаг 1

• Для паштета из куриной грудки и яблок я взяла чуть больше половины запеченной куриной грудки.

  Грудку можно приготовить любым способом: отварить с добавлением специй или слегка обжарить, добавить немного воды и потушить под крышкой.

  Яблоки я взяла сорта Голден, 2 штуки весят 260 г.

  Мята — приправа по желанию. Можно добавить тимьян или любую другую по вашему вкусу.

  Белый перец можно заменить на черный, но первый нежнее по вкусу.

• Шаг 2

  У яблок немного вырезать плодоножку и со всех сторон довольно густо наколоть вилкой. Это делается для того, чтобы яблоко не «взорвалось» или не лопнуло в процессе запекания.

  В форму для запекания в микроволновой печи или просто в тарелку с высокими бортиками положить яблоки и налить граммов 30 воды. Поставить в микроволновку примерно на 4-5 минут. За это время мои яблоки стали полностью мягкими. Кстати, размещать фрукты лучше не по середине, а с противоположных сторон тарелки, так они быстрее пропекутся.

  Образовавшийся после запекания в тарелке сок слить и отставить пока в сторону.

  Яблоки можно запечь и в духовке.

• Шаг 3

  Дать яблокам остыть, разрезать на 2 половины и вынуть мякоть.

  Курицу нарезать произвольными не мелкими кусочками.

• Шаг 4

  В блендер поместить остывшую мякоть яблок, кусочки курицы, измельченную сухую мяту, чуть соли, перец и бульон или отставленный в сторону сок (вода+вытекший яблочный сок).

  Если будете добавлять именно сок, паштет будет иметь более интенсивный яблочный вкус. Если вы этого не хотите, то добавьте, например, немного куриного бульона или просто кипяченую воду.

  Если у вас все хорошо взбивается, и вас устраивает консистенция паштета, то можно не добавлять никакой жидкости.

  Любите сливочный оттенок в паштетах? Добавьте немного растопленного сливочного масла.

  Всё измельчить до однородности.

• Шаг 5

  Паштет из куриной грудки и яблок готов. Подавать можно, например, на обжаренном батоне. Я люблю добавлять сушеную клюкву для украшения и тонкой нотки вкуса.
  Приятного вам чаепития!

Категории: Быстрые рецепты с яблоками, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Простые рецепты с яблоками, Рецепты из куриной грудки быстро и вкусно, Рецепты паштетов на Новый год, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Паштет из куриных грудок пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Новые рецепты:

Паштет из куриной печени в домашних условиях — классический рецепт с фото

Паштет из баклажанов с яйцом — оригинальный пошаговый рецепт с фото

Печеночный паштет из говяжьей печени в домашних условиях — простой рецепт с фото

Очень вкусный и нежный домашний паштет из сардин за 10 минут — пошаговый рецепт с фото

Домашний паштет из моркови

Домашний паштет из грибов

Домашний паштет из индейки

Домашний паштет из авокадо

Домашний рыбный паштет

Пошаговые рецепты приготовления вкусного паштета из куриных грудок

2018-06-22 Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4. 8

6159

Число
просмотров

6159

Время
(мин)

40

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

20

(гр)

20 гр.

высокое

Жиров

2

(гр)

2 гр.

низкое

Углеводов

2

(гр)

2 гр.

низкое

Калорий

104

(Ккал)

104 ккал.

среднее

Вариант 1. Классический рецепт паштета из куриных грудок

Паштет из куриных грудок получается низкокалорийным и не содержит вредных добавок. Дополнительные ингредиенты сделают его сочным и нежным. Такой паштет можно давать даже маленьким деткам вместо мясного пюре.

Ингредиенты

• одна куриная грудка;
• одна луковица;
• по вкусу соли и специй.

Пошаговый рецепт паштета из куриных грудок

Шаг 1:

Промойте под струей воды куриную грудку. Если на ней имеется кожа, срежьте ее острым ножом. Поместите мясо в кастрюльку с подсоленной водой и поставьте на средний огонь. Сюда же положите очищенную луковицу. Варите до готовности. Как только содержимое начнет вскипать, снимите ложкой шум.

Шаг 2:

Остудите куриную грудку прямо в бульоне. Затем выньте мясо, обсушите, нарежьте небольшими ломтями и поместите в чашу блендера. Луковицу можете выбросить, либо перемолоть вместе с курицей. Перебейте до однородного пастообразного состояния.

Шаг 3:

Получившуюся массу по вкусу посолите, приправьте специями и влейте немного бульона, в котором варилось мясо. Еще раз хорошо взбейте. Переложите паштет в лоток, прикройте фольгой и храните в холодильнике.

Чтобы паштет получился сочным, его можно развести не только бульоном. Для этого используют отварные измельченные овощи, молоко или сливки.

Пикантности паштету добавит чеснок или пряная зелень. Грудка получится сочной, если ее охладить, не вынимая из бульона.

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ:

Вариант 2. Как быстро приготовить паштет из куриных грудок

Паштет приготовится быстрее, если курицу сварить с вечера, либо отварить грудку, нарезав ее небольшими кусочками. Чеснок и грецкие орехи сделают вкус паштета еще интереснее и пикантнее.

Ингредиенты

• 450 г куриных грудок;
• по вкусу специй и соли;
• семь грецких орехов;
• два ломтика чеснока.

Как быстро приготовить паштет из куриных грудок

Шаг 1:

Грудку зачистите от кожи и пленок. Тщательно промойте и нарежьте кусочками. Поместите мясо в кастрюльку, залейте его водой, положите лавровый лист, посолите и приправьте специями. Поставьте на средний огонь и варите до готовности, периодически снимая пену.

Шаг 2:

Снимите кастрюльку с мясом с огня и охладите. Выньте курицу и поместите кусочки в емкость блендера. Орехи очистите, слегка обжарьте на сухой сковороде, охладите и отправьте к мясу.

Шаг 3:

Выдавите в емкость очищенные ломтики чеснока и влейте сюда же немного куриного бульона. Вбивайте все до получения пышной массы. Переложите паштет в контейнер с крышкой и храните в холодном месте.

Куриную грудку охлаждайте в бульоне, так она останется сочной. Для разнообразия, в паштет можете добавлять субпродукты, овощи, сыр, яйца или молочные продукты. Орешки обязательно слегка поджарьте на сухой сковороде или в духовке, так вкус паштета будет интереснее.

Вариант 3. Паштет из куриных грудок «по-сирийски»

Благодаря специям и кунжуту, паштет приобретет интересный восточный колорит. Получается сытное, и в тоже время легкое блюдо, которое можно использовать для приготовления бутербродов или тарталеток.

Ингредиенты

• одна куриная грудка;
• по вкусу молотого перца черного;
• 40 г кунжута;
• 2 ломтика чеснока;
• 2 стручка зеленого болгарского перца;
• 20 мл лимонного сока;
• 30 мл оливкового масла;
• по вкусу соли мелкой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промываем куриное филе под струей воды. Зачищаем его от пленок и кладем в небольшую кастрюльку. Заливаем очищенной водой, слегка солим и варим на среднем огне до готовности. Снимаем кастрюльку с огня и оставляем до полного охлаждения.

Шаг 2:

Стручки перца промываем, обтираем одноразовым полотенцем и смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем их на деко и запекаем до готовности в разогретой духовке. Перекладываем горячий перец в пакет и оставляем на несколько минут. Снимаем с перца кожицу. Плодоножку с семенами удаляем. Семена кунжута подсушиваем на сухой сковороде. Ломтики чеснока чистим. Из лимона выдавливаем сок.

Шаг 3:

Филе вынимаем из бульона и разбираем его на крупные волокна. Отправляем мясо и остальные продукты в емкость блендера и хорошо перебиваем в однородную массу. Если она получилась слишком густой, вливаем пару ложек масла оливы или лимонного сока.

Если вы не придерживаетесь диеты, можете не срезать с грудки кожу. Курицу для паштета можно отварить или запечь в духовке. Для разнообразия в паштет можете добавить другие сорта мяса или субпродукты. Особенно удачно курица сочетается с печенью.

Вариант 4. Паштет из куриных грудок с овощами

Паштет по этому рецепту получается очень сочным и полезным. Благодаря обжариванию овощей, структура блюда получится маслянистой и очень нежной. Пряные травы сделают блюдо ароматным и пикантным.

Ингредиенты

• 380 г куриной грудки;
• орех мускатный;
• один свежий томат;
• кориандр;
• стручок сладкого перца;
• базилик;
• луковица;
• сахарный песок – щепоть;
• масло для жарки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Чистим от шелухи и измельчаем луковицу. Пассеруем лук на оливковом масле до карамельного цвета. Помидор моем, обтираем и нарезаем небольшими кусочками. Сладкий перец освобождаем от плодоножки и семян. Нарезаем овощ полосками. Отправляем все к луку и продолжаем жарить, помешивая, до мягкости, добавив сахар.

Шаг 2:

Грудку курицы промываем под краном. Помещаем мясо в небольшую кастрюльку и заливаем очищенной водой. Отвариваем до готовности и отставляем в сторону до полного охлаждения.

Шаг 3:

Вынимаем курицу из бульона, разбираем на крупные волокна и кладем в чашу блендера. Сдабриваем пряностями, солим и перебиваем в пастообразную массу. Добавляем охлажденную овощную поджарку и перебиваем еще раз. Вливаем немного бульона и перемалываем еще минуту. Готовый паштет перекладываем в контейнер с крышкой и храним в холоде.

Если вы хотите получить диетический продукт, овощи не обжаривайте, а запеките в духовке в рукаве. Вы можете экспериментировать, добавляя в паштет другие овощи на ваш вкус. Зимой свежий томат можете заменить пастой или соусом.

Вариант 5. Паштет из куриных грудок и кабачков

Паштет из куриных грудок с кабачком – нежнейшее аппетитное блюдо, которое прекрасно сочетается со свежеиспеченным хлебом. В кабачке содержаться волокна, которые стимулируют работу ЖКТ, а мясо сделает блюдо сытным.

Ингредиенты

• 150 г куриной грудки;
• по вкусу каменной соли;
• 200 г кабачков;
• 50 г майонеза;
• 40 г грецких орехов.

Как приготовить

Шаг 1:

Кабачок моем и зачищаем от кожуры. Разрезаем овощ пополам вдоль и вычищаем семена с помощью ложки. Нарезаем мякоть кабачка кусочками и опускаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем при слабом кипении минут десять. Откидываем на дуршлаг.

Шаг 2:

В отдельной кастрюльке отвариваем до готовности куриную грудку, предварительно промыв ее и зачистив от пленок и кожи. Охлаждаем в бульоне. Вынимаем мясо и разбираем его на волокна.

Шаг 3:

Складываем в емкость блендера куриное мясо, орехи, отварной кабачок и приправляем все специями. Измельчаем все в однородную массу. Перекладываем паштет в контейнер с крышкой.

Кабачки желательно брать молодые, в которых семена еще не сформировались. Майонез берите любой жирности, в зависимости от того, какой калорийности вы хотите получить блюдо. Если у вас нет блендера, можете воспользоваться кухонным комбайном.

Паштет из куриной грудки

Курица считается диетическим продуктом. Обладая высокой питательной ценностью, он не слишком калорийный. Преимуществом продукта является его доступная цена. Желая накормить семью и гостей вкусными, но недорогими закусками, многие хозяйки готовят блюда из курицы. Куриная грудка – самая нежная и диетическая; именно его берут за основу блюд, если хотят сделать их особенно вкусными. Одной из таких закусок является паштет из куриной грудки. Его приготовление не занимает много времени и сил, а результат нравится практически всем. Куриный паштет можно подать отдельно, приготовить с ним бутерброды. Он уместен для повседневного и праздничного стола.

Особенности приготовления

Паштет из куриной грудки можно приготовить на скорую руку, если выбрать один из самых простых рецептов. Однако и в этом случае неопытную хозяйку могут ожидать подводные камни. Чтобы получить ожидаемый результат, готовя куриный паштет любой сложности, нужно знать и учитывать несколько моментов.

• Куриная грудка полезна и некалорийна благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жира. Из-за этого паштет из куриной грудки может получиться сухим. Добавьте сало или масло, чтобы сделать его более вкусным. Если вы хотите, чтобы закуска осталась диетической, можно разбавить паштет бульоном или сливками.
• Замороженная куриная грудка — не лучший выбор для приготовления паштета. Свежий или охлажденный продукт всегда более сочный. Если вы все-таки вынуждены употреблять замороженную грудку, дайте ей оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температуры. Тогда он останется почти таким же сочным, как не подвергался заморозке.
• Паштет из куриной грудки обычно отваривают или тушат. Запеченный и жареный куриный пирог может быть суховатым.
• Для приготовления паштета с готовой куриной грудки очищают кожу, затем отделяют филе от костей и измельчают. Это можно сделать с помощью мясорубки или блендера. Опытные повара советуют отдавать предпочтение блендеру, так как он не только измельчает продукты, но и взбивает их, придавая паштету более нежную консистенцию. Если вы используете мясорубку, мясо желательно провернуть через нее два раза.
• Для придания паштету из куриной грудки сочности и более насыщенного вкуса в него часто добавляют лук и другие овощи, чернослив и грибы. Их можно измельчить вместе с куриным мясом, можно нарезать небольшими кусочками и соединить с готовым паштетом, взбив миксером. Выбор зависит от кулинарных предпочтений повара и особенностей выбранного рецепта. Иногда в паштет добавляют также куриные субпродукты, орехи, сыр.

Существует несколько рецептов паштета из куриной грудки. Технологии приготовления также не всегда идентичны. Во избежание ошибок и получения ожидаемого результата необходимо четко следовать инструкции, прилагаемой к тому или иному рецепту.

Простой рецепт паштета из куриной грудки

Состав:

• куриная грудка — 0,4 кг;
репчатый лук
• – 100 г;
• специй для курицы, соль — по вкусу;
• вода — 1, 5 л.

Способ приготовления:

• Куриную грудку помыть.
• Вскипятить воду.
• Опустите куриную грудку в кипящую воду. Кипятить на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой, 10 минут.
• Солим воду, добавляем специи и целую луковицу. Лук моется достаточно хорошо, чистить его не нужно.
• Готовьте грудку еще 20-30 минут. Остудить, вынуть из бульона.
• Лук выбросить, бульон процедить.
• Снимите кожу с куриной грудки. Отделяем куриное мясо от костей. Нарежьте его небольшими кусочками. Измельчить блендером или мясорубкой до состояния паштета.
• Немного добавив в куриный фарш бульон и взбив паштет блендером или миксером, получить нежную кремообразную массу.

Осталось выложить паштет в форму и остудить. Перед подачей паштет выкладывают на блюдо из формы, украшают свежей зеленью. Его также можно использовать для приготовления тостов, наполнения тарталеток.

Сочный паштет из куриной грудки с овощами

Состав:

• куриная грудка — 0,8 кг;
морковь
• – 150 г;
• лук репчатый — 0,3 кг;
• чеснок – 2-3 зубчика;
масло сливочное
• — 150 г;
• соль, молотый мускатный орех — по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриные грудки вымыть, отварить в подсоленной воде, добавить специи. Дополнительно можно положить лук и морковь, нарезанные крупными кусочками.
• Отваренные куриные грудки очистить, отделить филе, нарезать небольшими кусочками.
• Очистите луковицы и нарежьте их мелкими кубиками.
• Чеснок мелко нарезать ножом.
• Морковь очистить, вымыть и промокнуть салфеткой. Измельчить на крупной терке.
• В глубокой сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла (около 40-50 г). Остальное масло оставьте на столе, чтобы оно растаяло и стало мягким.
• Лук и чеснок положить в растопленное масло. Обжарьте их на слабом огне до прозрачности лука. Добавьте морковь. Продолжайте обжаривать овощи, пока они не станут мягкими.
• Смешайте кусочки куриного филе с обжаренными овощами. Добавьте к ним соль и мускатный орех, размягченное сливочное масло.
• Измельчить продукты блендером, одновременно взбивая.

Когда паста застынет, она станет более плотной, поэтому перед помещением в холодильник она должна иметь нежную консистенцию. Если он кажется слишком густым, разбавьте его небольшим количеством бульона.

Паштет из куриной грудки с грибами

Состав:

• куриная грудка — 0,4 кг;
шампиньоны свежие
• – 100 г;
репчатый лук
• – 100 г;
крем
• — 40-60 мл;
масло оливковое
• — 20 мл;
• соль, мускатный орех — по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриную грудку отварить, остудить, очистить.
• Нарезать куриное филе.
• Грибы помойте и промокните салфеткой. Нарезать небольшими кубиками.
• Лук репчатый, освободив от шелухи, нарезать небольшими кусочками.
• В кастрюле разогреть масло, положить в него лук. Обжаривайте его до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
• Добавить грибы. Готовьте их вместе с луком до тех пор, пока лишняя жидкость, выделившаяся из грибов, не нагреется со сковороды.
• Отложите ложку грибов, чтобы потом добавить их в уже приготовленный паштет.
• Оставшиеся грибы соединить с кусочками куриного филе, посолить и приправить мускатным орехом. С помощью блендера или мясорубки измельчите их до состояния паштета.
• Подогрейте сливки. Выложите их по ложке паштета и взбивайте до нужной консистенции.
• Добавить ранее отложенные грибы. Перемешайте пасту, чтобы грибы распределились в ней равномерно. На этом этапе можно использовать миксер, который поможет получить наилучший результат.

Поместите паштет в форму, застеленную пищевой пленкой, и охладите. При подаче закуску необходимо выложить на блюдо, стараясь не нарушать целостность. Для украшения паштета можно использовать зелень и обжаренные пластинками шампиньоны.

Паштет из куриной грудки нежный и легкий. Его могут позволить себе люди, соблюдающие диету. Паштет можно приготовить с добавлением грибов, овощей. Эта закуска украсит не только будничный, но и праздничный стол.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Начинка для куриных пирогов

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Начинка для куриных оладий

Куриный бульон — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно сварить куриный бульон.

Куриное рагу с грибами: сытно и ароматно! Пошаговый авторский рецепт быстрого приготовления курицы с грибами в мультиварке

Булгур с курицей

Паштет из куриной печени — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить паштет из куриной печени.

Салат с маринованными грибами

Начинка из курицы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить холодец из курицы.

Бульон из куриной грудки — просто, вкусно. Лучшие рецепты ароматного бульона из куриной грудки с яйцом, сельдереем, шпинатом

Селедочный паштет

Куриный крем-суп — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить куриный суп.

Курица с грибами в мультиварке – идеальное сочетание. Лучшие рецепты курицы с грибами в мультиварке: фаршированные, жульен и др.

Как приготовить куриную грудку

Популярные статьи

Тунец: польза и вред

Смузи из творога с бананом и медом

Тесто для хворост

Ошибки приготовления овсянки. Откуда взялся миф, что овсянка — невкусная

Кабачки в томатном соусе на зиму

Крем-суп из лисичек

Корейская фасоль на зиму

Как приготовить говядину

Варенье из тыквы

Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Куриный паштет — MajaMånborg

Написала Майя Монборг в 2021-03-19 в Закуски, Завтрак, Пикантные блюда, Рецепты для похудения

Перейти к рецепту

Обожаю, обожаю, обожаю паштет на кусочке хлеба с йогуртом. Однако у магазинного очень сильный, нездоровый вкус и кто знает, что внутри. Итак, этот рецепт куриного паштета, которым я делюсь с вами, полезен и НАСТОЛЬКО вкусен. И это рецепт здорового завтрака!

Один из рецептов здорового завтрака для похудения. Готовлю почти каждую неделю и очень жду!

Для этого домашнего паштета можно использовать и сырую морковь. Но если у вас более слабый процессор, то с отварным проще работать

Я люблю делать этот полезный куриный паштет накануне вечером. Это ускоряет работу по утрам, а паштет намного вкуснее, когда он хорошо охлажден.

Этот полезный куриный паштет можно хранить в холодильнике до трех дней. Просто храните его в хорошо закрытом контейнере.

Чтобы подать этот куриный паштет, я люблю менять салаты. Он отлично сочетается с сочными помидорами, простым салатом из огурцов, но чаще всего я выбираю рукколу. Он также выглядит красивее, если его подавать прямо поверх бутербродов!

Чтобы узнать больше о еде, загляните в мой Instagram, где я публикуюсь ежедневно, и в мой аккаунт Pinterest.

 

Курс: Закуски, Завтрак, Пикантные блюда, Рецепты для похудения

Порции

4

servings

Total time

30

minutes

Ingredients

• 1 chicken breast

• 1 carrot

• 2 tbsp mustard

• 1 tbsp olive oil

• Соль

• ½ ч.л. молотого тмина

• 3 тонких кусочка цельнозернового хлеба

• Горсть рукколы

900 б.0003

• 1 столовая ложка яблочного уксуса

Процесс

• Нарежьте морковь кусочками.
• Поместите кусочки курицы и моркови в кастрюлю среднего размера, наполненную водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите до готовности курицы.
• Слейте воду и дайте немного остыть.