Информация о Саре Козовски

Привет! Добро пожаловать на мой блог! Я Сара. Я подрабатываю в детском саду, а в свободное время люблю готовить, фотографировать и бегать трусцой.Я разработчик рецептов, фотограф, писатель и тестер вкуса, стоящий за этим блогом. Я разрабатываю свои рецепты и фотографии с помощью старых добрых проб и ошибок, в некоторые дни я добиваюсь большего успеха, чем другие, как вы можете судить по фотографиям здесь. Возьмите чашку кофе (или напитка по вашему выбору) и побудьте со мной ненадолго, изучите рецепты, выберите свой любимый и обратитесь ко мне, если у вас возникнут какие-либо вопросы! Просмотреть все сообщения Сары Козовски →

Chewy Oatmeal Chocolate Chip Cookies

Это овсяное печенье с шоколадной крошкой сделано из овса, масла и коричневого сахара и является самым мягким и самым жевательным овсяным печеньем, которое можно найти на моей кухне.Используйте это идеальное овсяное печенье в качестве основы для других добавок, таких как изюм, сушеная клюква и орехи. Корица и немного патоки добавляют немного больше. Это лучшее овсяное печенье с шоколадной крошкой!

Вы когда-нибудь делали мой рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой? Я запомнил рецепт — я готовлю их постоянно! Но пора добавить еще один легендарный рецепт в наш репертуар печенья с шоколадной крошкой. Сегодня мы смешиваем большие жевательные овсяные хлопья с большим количеством масла, коричневым сахаром, небольшим количеством патоки, щепоткой корицы и … великолепной шоколадной стружкой.

Начните предварительный нагрев духовок!

Это мой любимый базовый рецепт овсяного печенья

Сегодняшнее мягкое и жевательное овсяное печенье с шоколадной стружкой основано на моем базовом рецепте овсяного печенья. Этот базовый рецепт быстро превратился в мой любимый и довольно часто появляется в Sally’s Cookie Addiction. Я твердо верю в то, что у вас есть несколько базовых рецептов, на основе которых вы можете разработать практически сотни вариантов. Например: мой главный рецепт маффинов.Или мой любимый рецепт ванильных кексов, который вы можете попробовать по-разному — кексы с арахисовым маслом и желе, кексы пиньята, кексы с фисташками, кексы с шоколадно-карамельным кокосом и кексы с мимозой — все они основаны на одном базовом рецепте ванильного кекса.

Если не сломалось, не чинить.

Как приготовить овсяное печенье с шоколадной крошкой

Мне особенно нравится этот рецепт, потому что процесс быстрый и простой — тесто минимальное охлаждение!

1. Взбейте все сухие ингредиенты. Только мука, корица, сода и соль — позже вы добавите овес.
2. Смешайте влажные ингредиенты.
3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
4. Добавьте овес и шоколадную стружку. Тесто будет густым и липким.
5. Охладите тесто для печенья. Я рекомендую по крайней мере 45 минут в холодильнике, чтобы печенье не растекалось.
6. Зачерпните шарики из теста для печенья. Примерно 3 столовые ложки теста на печенье — да, это БОЛЬШИЕ!
7. Выпекать. Печенье готово, когда края зафиксированы, а центры все еще выглядят мягкими.

Совет пекаря: Используйте ложку для печенья. Я никогда не использую совок для печенья при приготовлении шоколадного печенья, но я клянусь, что использую его с овсяным печеньем. Тесто из овсяного печенья очень густое и мягкое, и оно может стать немного липким. Совок для печенья не только предотвращает беспорядок, но и помогает обеспечить одинаковый размер и форму всех файлов cookie.Я рекомендую большую ложку для печенья, в которой помещаются 3 столовые ложки теста для печенья. Это именно то, к чему мы стремимся, создавая сытное овсяное печенье с шоколадной крошкой. Они БОЛЬШИЕ.

Почему вам понравится это овсяное печенье с шоколадной крошкой

Три характеристики, которые я ищу в овсяном печенье? Медленный изгиб, жевательный вкус и сверхмягкость. Проверить, проверить и проверить! (Этот рецепт очень похож на мое овсяное печенье с изюмом.) У этого овсяного печенья с шоколадной крошкой есть слегка хрустящий край с мягким центром и достаточно жевательный, чтобы оно не ломалось сразу, когда вы его сгибаете.«Печенье с медленным изгибом», как я люблю их называть — и это то, что делает обычное овсяное печенье действительно отличным овсяным печеньем . А еще они:

• Очень мягкие и сытные.
• В высшей степени маслянистый и ароматный. Использование большего количества коричневого сахара, чем белого, гарантирует более ароматную основу.
• Супер жевательная смесь благодаря овсянке по старинке. Густые старомодные цельные овсяные хлопья, а не овсяные хлопья, гарантируют более жевательное печенье.Быстрый овес более жидкий и более порошкообразный; у вас просто не будет той же текстуры.
• С дополнительной шоколадной крошкой! Мне нравится использовать шоколадные чипсы обычного размера и . Это гарантирует больше шоколада при каждом укусе. И для моих коллег-любителей изюма: попробуйте добавить половину изюма с шоколадной стружкой. ЛУЧШИЙ ПЕЧЕНЬЕ КОГДА-ЛИБО.
• На вкус как бабушка готовила. Я считаю, что одна столовая ложка патоки делает их вкус похожим на старомодное бабушкиное овсяное печенье.Я настоятельно рекомендую вам добавить его.

Овсяное печенье с шоколадной крошкой Видео

Давайте посмотрим, как они сделаны:

Ингредиенты

• 1 и 1/2 стакана (190 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1 чайная ложка молотая корица (по желанию)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 1 стакан (2 палочки; 230 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) светлый или темный фасованный коричневый сахар
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 столовая ложка несульфированной или темной мелассы *
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• 3 стакана (240 г) старомодных цельнокатаных овсяных хлопьев овса
• 1 и 3/4 стакана полусладкого шоколадных чипсов *

1. Взбейте вместе муку, корицу, пищевую соду и соль в средней миске.Отложите в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней или высокой скорости до получения однородной массы, около 1 минуты. Добавьте коричневый сахар и сахарный песок и взбивайте на средне-высокой скорости примерно 2 минуты до образования сливок. Добавьте яйца, патоку и ваниль и взбивайте на высокой скорости примерно 1 минуту до однородности. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности.Включив миксер на низкой скорости, добавьте овес и оба вида шоколадной стружки. Тесто будет густым и липким. Накройте и охладите тесто не менее 45 минут в холодильнике (и до 4 дней). Если охлаждение продолжается более нескольких часов, дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, прежде чем раскатывать и выпекать, потому что тесто будет довольно твердым.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
5. Используйте большую лопатку для печенья, чтобы зачерпнуть тесто для печенья, примерно по 3 столовые ложки теста на печенье, и выложить на противни на расстоянии 4 дюймов друг от друга.Выпекать 13-14 минут или до тех пор, пока бока не подрумянятся. Центры будут выглядеть очень мягкими.
6. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. Пока печенье еще теплое, я люблю вдавить еще несколько кусочков шоколада в верхушки — это только на вид!
7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

color h4-transform.text-transform»> Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете приготовить тесто для печенья и охладить его в холодильнике на срок до 4 дней.(См. Шаг 3.) Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Нажмите здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Меласса: Одна столовая ложка мелассы помогает придать этому печенью невероятный аромат. Если у вас их нет, просто оставьте это. Не заменяйте ни на что другое. Точно так же корица также добавляет аромат. Не обязательно, но вкусно!
3. Шоколадные чипсы: Мне нравится использовать 1 и 1/4 чашки шоколадных чипсов обычного размера и 1/2 чашки мини-шоколадных чипсов.Различные размеры гарантируют больше шоколада в каждом укусе. Вы можете, конечно, просто использовать 1 и 3/4 чашки шоколадной крошки обычного размера. Вы даже можете попробовать 1 стакан шоколадной стружки и 3/4 стакана изюма. Ням!

Ключевые слова: овсяное печенье

Двойное шоколадное овсяное печенье (13 центов / печенье)

Эти двойные шоколадные овсяные куки сочетают в себе все, что есть в печенье: сытный овес, землистый какао-порошок и сладкую шоколадную стружку . Им добавляют кайенский перец и молотую корицу.

Практически у всех есть любимые печенья. Может быть, это хрустящая шоколадная крошка, двойные шоколадные батончики Magic или печенье «снежный ком», классика, на которую, как вы знаете, вы можете положиться.

На самом деле существует длинный список файлов cookie!

Но время от времени у вас возникает желание чего-то совсем другого.

Введите шоколадно-овсяное печенье!

Шоколадно-овсяное печенье — идеальное сочетание классического овсяного печенья и пирожного с добавлением небольшого количества специй. Они могут быть не кричащими, но на них можно рассчитывать, что они дадут вам дозу шоколада и немного специй.

Не забудьте добавить их в следующую тарелку с печеньем.

Какой овес нужно использовать в печенье?

Я считаю, что вы можете использовать старомодные овсяные хлопья и быстрые овсяные хлопья как взаимозаменяемые в большинстве рецептов печенья. Старомодный овес менее обрабатывается, поэтому из него получается более сытное и более цельнозерновое печенье.

Как приготовить шоколадно-овсяное печенье?

Шоколадно-овсяное печенье приготовить очень просто.Убедитесь, что вы смягчили масло перед смешиванием.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. Взбить вместе коричневый сахар и масло.
3. Добавьте яйца и ванильный экстракт.
4. Добавьте муку, овес, шоколадную стружку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и специи.
5. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились по тесту.
6. Влажными руками или ложкой для печенья толщиной 2,5 см сформируйте из теста шарики диаметром 2,5 см.Поместите шарики из теста для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга на подготовленные противни.
7. Придавите каждый шарик из теста дном стакана, смоченным в воде, чтобы он стал плоским.
8. Выпекайте до застывания, примерно 8–9 минут. Остудить на стойке.

Можно ли приготовить это печенье без молока?

Чтобы сделать это печенье безмолочным, используйте свой любимый безмолочный маргарин (некоторые из них содержат молочные ингредиенты) или масло растительного происхождения.

Если вам нравится веганское овсяное печенье или овсяное печенье без яиц, попробуйте мое классическое овсяное печенье с изюмом.

Как мне заморозить эти куки?

Есть несколько способов заморозить файлы cookie.

• Храните тесто в герметичном контейнере в морозильной камере. Разморозьте и разомните, как указано в рецепте.
• Зачерпните шарики из теста, как указано, и поместите на выстланный поднос в морозильной камере. После замораживания переместите в промаркированный пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере. Запекать: слегка разморозить и приступить к рецепту.
• Выпекать и остудить печенье по рецепту.Поместите их в герметичный контейнер и храните в морозильной камере.

Сколько стоит изготовление этих файлов cookie?

Вы меня знаете, я люблю готовить хорошие дешевые еды. И вы знаете, что коммерческие предметы зачастую дороже, чем самодельные.

Дешевле ли печь собственное печенье? Вот как выглядит этот рецепт по ценам, не связанным с продажными ценами в продуктовом магазине среднего ценового диапазона:

• сливочное масло — 1,38 доллара (3,69 доллара за фунт)
• коричневый сахар — 0 долларов.36
• яиц — 0,50 доллара (2,99 доллара / 12)
• ванильный экстракт — 0,67 доллара (7,99 доллара за 2 унции)
• мука — 0,30 доллара (2,69 доллара / 5 фунтов)
• овес — 0,50 доллара (3,50 доллара за 42 унции)
• какао-порошок 0,64 доллара (1,93 доллара за 8 унций)
• шоколадных чипсов — 1,00 $
• соль — 0,02 доллара (2,99 доллара за 26 унций)
• разрыхлитель — 0,09 доллара (1,49 доллара)
• специй — 0,05 $

Итак, если вы не обращали внимания на стоимость ингредиентов, вы можете рассчитывать потратить около 5 долларов.51 за 3 дюжины печенья, около 13 центов за печенье!

Сэкономьте еще больше с помощью системы «Хорошее дешевое питание»!

Как сэкономить на этом рецепте еще больше:

Вот некоторые из стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:

• Делайте покупки на своей кухне. Какие ингредиенты у вас уже есть под рукой? Скорее всего, вы сможете испечь это печенье, даже не заходя в магазин. Из чего-то? Подумайте обо всех основных продуктах для кладовой, которые вы можете сделать самостоятельно.Возможно, вам удастся найти замену тем, что есть под рукой.
• Составьте план на случай остатков еды. Съесть остатки печенья не должно быть проблемой, но как насчет остальных ингредиентов в упаковке? Убедитесь, что вы используете коричневый сахар, муку и т. Д., Чтобы не тратить впустую то, что осталось.
• Сравнить цены. Цитата выше относится к продуктовому магазину среднего класса. Покупки в таких местах, как ALDI, вероятно, обеспечат более низкие цены на необходимые ингредиенты.
• Запаситесь ингредиентами, когда они поступят в продажу. Когда я нахожу в продаже обычные кухонные принадлежности, я покупаю много. В настоящее время я использую прейскурант для отслеживания цен, и это экономит мне деньги. В этом рецепте следите за ценами на сахар, овес, муку, изюм и масло, чтобы снизить цену.
• Покупка оптом или на распродаже. Я редко покупаю всего один мешок муки. Вместо этого я запасаюсь, когда вижу распродажу. Я также приобрел привычку покупать ящики муки в Bob’s Red Mill.Я практикую такую ​​же оптовую закупку специй и других ингредиентов для выпечки. Проверяйте продажи и запасайтесь!
• Сделай сам. Знаете ли вы, что ванильный экстракт можно приготовить дома намного дешевле? Это так!

Требуется ли специальное оборудование для этого рецепта?

Рецепт шоколадно-овсяного печенья на самом деле не может быть проще, чем он есть, но наличие правильных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям.

Вот инструменты, которые я использую для этого рецепта:

Двойное шоколадное овсяное печенье

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время28 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадное печенье, шоколадное овсяное печенье, овсяное печенье, овсяное печенье

Порций: 36

калорий: 130 ккал

Автор: Джессика Фишер

Ингредиенты

• 1 стакан коричневого сахара
• 3/4 стакана масла (1 1/2 палочки)
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 стакана неотбеленной универсальной муки
• 1 3/4 стакана овсяные хлопья
• 1 стакан шоколадной стружки
• 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

• В большой миске смешайте коричневый сахар и масло. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до однородной массы. Добавьте муку, овес, шоколадную стружку, какао-порошок, разрыхлитель, соль, корицу и кайенский перец.

• Сформируйте из теста круглые столовые ложки и поместите шарики на подготовленные противни на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Прижмите каждый шарик дном мокрого стакана.

• Выпекайте до застывания, 8–10 минут.Остудить на стойке.

Примечания

Питание

Калорий: 130 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 75 мг | Калий: 74 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 145 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг

Шоколадно-овсяное печенье — Совершенно вкусно

Эти шоколадно-овсяные печенья представляют собой наполовину брауни и наполовину печенье, мягкие, жевательные и совершенно неотразимые.

Здесь была целая адская неделя.

Я присоединяюсь ко всем родителям в моем отвращении к переходу на летнее время. Я люблю больше светового дня, но мне не нравится то, что он делает с расписанием моего ребенка. Мы сражались всю неделю.

Но даже хуже, чем борьба за время сна, была проблема с желудком, которую я подобрал, которая украла три дня моей жизни. Это отняло у меня энергию и, что еще хуже, лишило меня аппетита. Я питался крекерами и гаторэйдом до сегодняшнего дня, когда проснулся, наконец, почувствовав себя самим собой.

И я хотел печенье.

Было очень приятно вернуться на кухню, и это шоколадное овсяное печенье пришло в голову. Возможно, у меня было больше печенья, чем рекомендуется для одного человека за один день, но я полагаю, что наверстывал потерянное время. Печенье — это то, что происходит, когда вы скрещиваете насыщенные пирожные с овсяным печеньем. Мягкое и шоколадное, но жевательное и немного хрустящее по краям.

Печенье — волшебное лакомство, лекарство от всего, что вас беспокоит.Будь то капризный ребенок, грипп или совсем другая проблема, это шоколадное овсяное печенье взбодрит вас. Моя неделя определенно выглядит намного лучше.

В зависимости от размера печенья я выпекаю от 6 до 8 печений в два ряда на своей половинной сковороде (13 × 17 дюймов). Я предпочитаю пергаментную бумагу силиконовому коврику для выпечки.

Мне нравится выпекать печенье только по одной форме за раз на решетке, размещенной в центре духовки.Таким образом, они выпекаются равномерно, и мне не нужно забывать о чередовании. У меня одновременно работают две противни: пока одна находится в духовке, другая стоит несколько минут, прежде чем я перенесу печенье на решетку для охлаждения и приготовлю следующую партию.

получить рецепт

Шоколадно-овсяное печенье

Порций: 36 печенья

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 27 минут

Эти шоколадно-овсяные печенья представляют собой наполовину брауни и наполовину печенье, мягкие, жевательные и совершенно неотразимые.

• 1 ½ стакана универсальной муки (188 грамм)
• ½ стакана несладкого какао-порошка (43 грамма)
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 стакан несоленого масла, нарезанного кубиками ( 226 грамм)
• 1 столовая ложка воды
• 1 стакан светлого или темно-коричневого сахара (213 грамм)
• 9 унций полусладкого шоколада, нарезанного или чипсов (255 грамм)
• 2 больших яйца
• 1 ½ стакана старых- овсяные хлопья фасованные (150 грамм)

• Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень пергаментной бумагой.

• В миске среднего размера смешайте муку, какао, пищевую соду, соль и молотую корицу. Отложите в сторону.

• В термостойкую миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой, добавьте нарезанное кубиками масло, воду, полусладкий шоколад и коричневый сахар. Полностью растопить, периодически помешивая, до получения однородной массы. Снимите с огня и добавьте яйца по одному. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Добавьте овсяные хлопья, перемешайте.

• Положите столовую ложку на подготовленный противень, оставляя 2 дюйма между каждым печеньем.Выпекать 12 минут, пока края не застынут. Дайте остыть в течение 5 минут на противне, затем уберите на решетку, чтобы полностью остыть.

• Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней или в морозильной камере между слоями пергаментной бумаги в течение нескольких месяцев.

калорий: 148 ккал, углеводы: 17 г, белок: 2 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 23 мг, натрий: 55 мг, калий: 89 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 9 г, витамин A: 174 МЕ, кальций: 16 мг , Железо: 1 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Автор: Annalize

Хрустящее шоколадно-овсяное печенье без муки

Привет, ребята! Пришло время еще одного приключения с выпечкой, верно? Хотите знать, сколько рецептов небольшими партиями мы можем приготовить? Я тоже, но я собираюсь продержаться какое-то время.Сегодня я делюсь рецептом печенья без муки, так как в последнее время его было так сложно найти.

Это печенье сытное и хрустящее, полное овса и кусочков белого шоколада. Я фанат жевательного и хрустящего печенья, оно легкое и хрустящее. Кроме того, на этот раз мы делаем всего 9 файлов cookie, не так уж много!

Как приготовить хлопковое овсяное печенье без муки

Мы начинаем этот рецепт с того, что смешиваем немного старомодного овса в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкого порошка.Это наша замена муке в этом рецепте. Затем смешайте его с несмешанным овсом, какао-порошком, солью, пищевой содой и разрыхлителем.

В миске среднего размера взбейте масло, сахар и коричневый сахар до однородности, а затем добавьте яичный желток и ванильный экстракт.

Добавьте сухие ингредиенты, пока они полностью не смешаются, а затем добавьте измельченный белый шоколад. Вы можете использовать стружку из белого шоколада, но из измельченной плитки белого шоколада вы получите множество маленьких случайных кусочков, разбросанных по всей поверхности.

Измельченная овсяная каша и какао-порошок придают текстуру печенья, поскольку они не содержат муки. Вот лучшая часть — тесто из овсяного печенья — лучший вид для перекуса! По крайней мере, я так себя чувствую, ха-ха.

Выложите тесто для печенья на противень и выпекайте 10-12 минут. Они будут выглядеть так, как будто им нужно больше времени, но вы не хотите их перепекать!

Прямо из духовки они все еще будут немного жевательными, но когда они остынут, они станут полностью хрустящими.

Наслаждайтесь!

Хрустящее овсяное шоколадное печенье без муки

• 1 1/4 чашки старомодный овес, смешанный с мелким порошком
• 2 ст. старомодный овес, цельный
• 2 ст. темный какао-порошок
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложкапорошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 1/4 чашка размягченное масло
• 1/4 чашка сахар
• 1/4 чашка коричневый сахар
• 1 яичный желток
• 1 чайная ложкаэкстракт ванили
• 1/4 чашка измельченный белый шоколад

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

2. В небольшой миске смешайте овсяные хлопья, цельный овес, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.

3. В средней миске взбейте размягченное масло, сахар и коричневый сахар до однородности.Добавьте яичный желток и ваниль и перемешайте до однородности. Медленно добавьте сухую смесь и взбивайте до однородности.