Соте из баклажанов с овощами — Фиолетовая тарелка Сорена

Мы здесь любим баклажаны. Это здоровое овощное соте, приготовленное из всего, что есть в холодильнике. Заменить можно чем угодно из списка ингредиентов. Просто следуйте основному принципу: сначала варите твердые овощи (пастернак, морковь), а затем добавляйте более мягкие (брокколи, кабачки).

Приготовьте на гарнир немного киноа или риса, и вы сможете несколько дней не заходить на кухню.

❗️BLW СОВЕТ –  при приготовлении пищи для семьи с детьми младше одного года:

1) избегайте соли (можно добавить отдельно позже)

2) готовьте дольше. При указанном времени приготовления овощи будут немного хрустящими. Продолжайте готовить, пока морковь не станет очень мягкой. Детям 6-7 месяцев его точно можно предлагать в разобранном виде – кусочками на лоточке.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 большой баклажан

4-5 морковок (я использовала радугу)

Пучок зеленого лука (или 1 желтая луковица)

1 чашка нарезанной зеленой фасоли

5-6 грибов кримини

2 средних помидора (или пучок помидоров черри)

Петрушка свежая

Тимьян свежий

1 большой зубчик чеснока

СПОСОБ:

1. Вымойте и нарежьте все овощи: очистите и нарежьте кубиками баклажан, нарежьте зеленый лук, очистите и нарежьте кружочками морковь, нарежьте грибы, половинку или четвертинку помидора в зависимости от размер.

2. Нагрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде. Обжарьте морковь и лук в течение 5 минут. Добавьте баклажан, зеленую фасоль, грибы и тимьян. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут. Сначала овощи будут казаться сухими, но вскоре они дадут сок, поэтому не добавляйте воду.

3. Добавьте помидоры, петрушку и нарезанный чеснок. Приправить солью и перцем. Варить еще 15 минут. Выключите огонь и дайте постоять 10-15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.

Соте из баклажанов с овощами

Автор: Наташа

Тип рецепта: обед, ужин, основное блюдо

Кухня: веганский, вегетарианский

• 1 большой баклажан
• 4-5 морковок (I использованная радуга)
• Пучок зеленого лука (или 1 желтая луковица)
• 1 чашка нарезанной зеленой фасоли
• 5-6 грибов кримини
• 2 средних помидора (или пучок помидоров черри)
• Петрушка свежая
• Тимьян свежий
• 1 большой зубчик чеснока

1. Вымойте и нарежьте все овощи: очистите и нарежьте кубиками баклажан, нарежьте зеленый лук, очистите и нарежьте кружочками морковь, нарежьте грибы, половинку или четвертинку помидора в зависимости от размер.
2. Нагрейте немного оливкового масла в глубокой сковороде. Обжарьте морковь и лук в течение 5 минут. Добавьте баклажан, зеленую фасоль, грибы и тимьян. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут. Сначала овощи будут казаться сухими, но вскоре они дадут сок, поэтому не добавляйте воду.
3. Добавьте помидоры, петрушку и нарезанный чеснок. Приправить солью и перцем. Варить еще 15 минут. Выключите огонь и дайте постоять 10-15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.

Рататуй на простой сковороде — полудомашние рецепты

Этот рататуй на легкой сковороде — моя упрощенная версия знаменитого французского блюда из тушеных овощей рататуй. Это блюдо состоит из вареных баклажанов, летних желтых кабачков, кабачков, помидоров и приправ. Отличный рецепт использования летних овощей.

РЕЦЕПТ НАХОДИТСЯ НИЖЕ НА КАРТОЧКЕ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПЕЧАТИ, НО В БЛОГЕ ПОЛНО «КАК СДЕЛАТЬ ЭТО», СОВЕТЫ, ИНФОРМАЦИЯ И ЧАВО

Краткий обзор того, что вам понадобится для приготовления рататуя Easy Skillet: (количество указано в карточке рецепта ниже)

• баклажан
• желтый кабачок
• кабачки
• сливочное масло
• оливковое масло
• чеснок
• Итальянская приправа
• луковый порошок
•  соль
• перец
• Помидоры Рома

Какие овощи использовать для рататуя Easy Skillet:

Мы используем такие же овощи для этой версии рататуя на сковороде, какие мы использовали бы для оригинальной французской версии рататуя.

В этом рецепте вы найдете такие овощи, как баклажаны, желтые кабачки, кабачки, чеснок и помидоры. Я не использую лук в своей версии, потому что мы не едим лук, но вы можете добавить немного, если хотите.

Как приготовить рататуй на простой сковороде:

Этот рецепт такой простой! Мы просто бросаем все в одну сковороду для приготовления, и примерно через 30 минут ужин готов!

Сначала нарежьте баклажаны, кабачки и кабачки на кусочки размером около 2 дюймов. Я просто стараюсь нарезать их на мелкие кусочки. Обязательно нарежьте их одинакового размера для равномерного приготовления.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло. Когда оно нагреется, добавьте измельченный чеснок и перемешайте в течение 1-2 минут. Вы почувствуете запах чеснока, когда придет время для следующего шага.

Добавить баклажаны, кабачки и кабачки. Немного перемешайте, а затем добавьте итальянскую приправу, луковый порошок, соль и перец.

Готовить, периодически помешивая, около 10 минут. Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и варить еще 10 минут, чтобы выделился сок. Перемешать и подавать горячим/теплым.

Я люблю подавать его с белым или жасминовым рисом! Но вы также можете подавать его как есть или в качестве гарнира к чему-то вроде жареной курицы или свиных отбивных на гриле.

КРАТКИЙ ОБЗОР Easy Skillet Ratatouille Часто задаваемые вопросы:

1. Что подавать с этим Easy Skillet Ratatouille?  Этот рататуй Easy Skillet можно подавать с рисом, рисом из цветной капусты, пастой, клецками или лебедой.
2. Нужно ли чистить овощи для Рататуя? Нет! Просто помойте, высушите и нарежьте!

Другие отличные рецепты на сковороде:

• Помощник по приготовлению гамбургеров на сковороде
• Грибы по-строгановски на сковороде
• Cheeseburger Bombs Сковорода с запеченной фасолью
• Сковорода для завтрака из рваной свинины
• Кукурузный хлеб с клубникой на железной сковороде

Рататуй Easy Skillet

Ингредиенты

• 2 маленьких баклажана или 1 большой баклажан
• 2 желтых кабачка
• 2 кабачка
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 8 томатов рома, нарезанных кубиками
• Рис для подачи (по желанию)
• свежая петрушка для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Нарежьте баклажаны, кабачки и цуккини на кусочки примерно 2 дюйма.