Овощное рагу в духовке (с кабачками и баклажанами): рецепт с фото

2 5007 4

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

36 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Овощное рагу, запеченное в духовке, является самым вкусным и полезным гарниром, который подойдет абсолютно к любому блюду, будь то мясо, птица, каша или паста. Такой рецепт всегда можно видоизменять — вот что есть у вас в холодильнике на данный момент, из того и готовить рагу. Мне нравится сочетание свежих сезонных летних овощей, думаю, что со мной будут солидарны многие. Результат должен понравиться всем — овощи получаются сочными, ароматными, пропитанными чесноком и друг другом.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Баклажаны

1 шт.

Кабачки

1 шт.

Морковь

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Сладкий перец

1 шт.

Помидоры

2 шт.

Чеснок

3 зубч.

Соль, перец, паприка, чеснок сухой

по вкусу

Масло растительное

2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 9

Подготовить весь набор продуктов по списку. Сразу можно включить духовку, установив температуру 180 градусов, пусть прогревается, а тем делом заняться овощами.

Шаг 2 из 9

Баклажан вымыть и просушить, обрезать хвостики. Если он горчит, нарезать его небольшими кубиками, пересыпать солью и оставить на 20 минут в покое, после промыть и отжать. Если вы уверены, что ваши синие не имеют горечи, просто нарезать их и на время отставить в сторонку.

Шаг 3 из 9

Следом вымыть кабачок, просушить. Нарезать небольшими кубиками, аналогично нарезке синих.

Шаг 4 из 9

Морковь и лук очистить, вымыть и просушить. Морковку нарезать кружочками, луковицу — кубиками или полукольцами – как вам больше нравится.

Шаг 5 из 9

Все подготовленные овощи сгрузить в глубокую миску, в которой удобно будет их перемешать.

Очистить сладкий перец, сполоснуть, нарезать полосками или кубиками, добавить к овощам.

Шаг 6 из 9

Спелые сочные помидоры ополоснуть, вырезать место роста плодоножки, нарезать дольками. Чеснок очистить и мелко покрошить. Все добавить к овощам.

Шаг 7 из 9

Всыпать соль и перец в овощи, по желанию добавить паприку. Перемешать.

Шаг 8 из 9

Форму смазать маслом, переложить в нее подготовленные овощи. Сверху притрусить сухим чесноком и слегка полить маслом – 1 ст.л. Запекать 25 минут.

Шаг 9 из 9

Диетическое овощное рагу с баклажанами и кабачками готово.

Приятного аппетита!

4 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

5 привычек в питании, которые бесят всех вокруг Как я избавляюсь от лишних килограмм с помощью соды и в чем опасность способа

Другие подборки

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и курицей

• Рецепт

Ингредиенты на 3 порций

Куриная грудка (филе) — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — большая
Перец Ласточка — 2 шт (или болгарский)
Помидоры — 4 шт небольшие
Молодые кабачки — 3 шт маленькие
Баклажаны — 3 шт
Итальянский соус Dolmio — 350 гр
Чеснок — 10 зубчиков
Петрушка — 20 гр
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Подсолнечное масло — 75 гр

Выбрать все В список покупок

• 100 грамм
• 1 порция
• Все порции

Вес:	100 гр
Калорийность:	76 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У в %:	51 / 19 / 26

Добавить в избранное

Отличный вариант для обеда или ужина в межсезонье — аппетитное рагу с овощами и филе курицы.

Для приготовления овощного рагу можно использовать любые овощи в различном сочетании. Курица сделает блюдо питательным, а овощи с чесноком и черным перцем в соусе, в свою очередь, придадут вкус курице.

Для приготовления рагу овощи и курица обжариваются в небольшом количестве растительного масла отдельно друг от друга. Для этого потребуется терпение и время. В результате получится блюдо с неизменным вкусом в течение 2-3-х дней.

1. 
   Для начала репчатый лук порезать мелко и пассеровать в растительном масле на медленном огне в течение 7 минут. Переложить лук в большую кастрюлю для тушения овощей и курицы.
2. 
   Морковь натереть на крупной терке и пассеровать в течение 3-5 минут. Переложить морковь в кастрюлю.
3. 
   Перец Ласточка либо болгарский сладкий перец порезать мелко и обжарить до полуготовности.
4. 
   Кабачки очистить от кожуры, порезать кубиками, обжарить в масле до полуготовности, переложить в кастрюлю.
5. 
   Овощи в кастрюле для тушения перемешать.
6. 
   Баклажаны также очистить от кожуры, порезать кубиками и обжарить.
7. 
   Чеснок порезать мелко и слегка обжарить в течение 1-2 минуты на медленном огне.
8. 
   
   Полуготовые ингредиенты для рагу аккуратно перемешать в кастрюле.
9. 
   Помидоры порезать на небольшие кусочки и начать обжаривать.
10. 
    Для приготовления овощного рагу использован готовый итальянский соус Долмио. Вместо этого соуса можно взять другой томатный соус либо тертые помидоры.
11. 
    Добавить к помидорам соус, продолжать тушить помидоры.
12. 
    Долить 1/2 стакана воды в соус с помидорами, довести до кипения и добавить смесь к остальным ингредиентам.
13. 
    Перемешать подготовленные овощи с соусом.
14. 
    Филе курицы очистить от пленок и сухожилий и порезать мелкими кубиками.
15. 
    Обжарить филе курицы до полуготовности.
16. 
    Добавить курицу к овощам.
17. 
    Тушить рагу на небольшом огне в течение 15 минут. Петрушку мелко порезать и добавить в рагу.
18. 
    Ингредиенты снова перемешать, добавить черный молотый перец и соль по вкусу.
19. 
    Отключить огонь, закрыть крышку и дать немного времени дойти рагу до полной готовности.
20. 
    К рагу в качестве гарнира можно отварить макароны. Одним из достоинств овощного рагу с курицей является то, что оно будет вкусным и на следующий день.
21. 
    Вот такая красота получилось. Очень вкусно и сытно. Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты:

What’s Cookin’ Итальянская кухня

Рататуй — это блюдо, созданное в регионе Прованс во Франции, в основном это тушеные баклажаны, тушеные в насыщенном густом овощном томатном соусе.

Основными ингредиентами рататуя являются жареные баклажаны, помидоры, перец, цуккини, чеснок и свежие травы, приготовленные на медленном огне в восхитительном свежем соусе в стиле маринара.

В летний сезон, когда в изобилии свежие овощи, мы любим готовить это легкое рагу, и оно настолько универсально благодаря нашим предложениям по подаче и дополнениям, которые вы можете добавить к этому рецепту.

В этот рецепт можно добавить больше или меньше того, что вы действительно предпочитаете, и, хотя в нем нет мяса, вы даже можете добавить вареное мясо в это рагу, чтобы получить более сытное блюдо.

Рагу традиционно подают с французским хлебом с твердой корочкой, который подают просто в миске или с вареным рисом, небольшим количеством вареной пасты, а затем украшают каплей оливкового масла.

На протяжении многих лет я готовил разные версии этого рецепта, используя остатки вареного мяса и добавляя IE: курицу без костей, говядину без костей или свинину (что не является аутентичным), но это придает соусу немного больше вкуса.

Наша семья также любит добавлять в соус немного специй, поэтому у нас на столе всегда есть хлопья красного перца и тертый сыр для украшения.

В жаркие летние дни этот легкий обед прекрасно сочетается с несколькими кусочками поджаренного чесночного багета.

Просто прокрутите страницу вниз, чтобы распечатать инструкции по этому очень простому в приготовлении рецепту рататуя.


Легко приготовить Пошаговое приготовление рататуя
1. Подготовьте противень с пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом и разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Примечание: . Чтобы сэкономить время, если у вас есть фритюрница, положите овощи в корзину, сбрызнутую маслом, и жарьте на воздухе при температуре 400 градусов, пока они не начнут подрумяниваться, от 8 до 13 минут в зависимости от мощности (баклажаны готовятся быстрее, чем вы). сначала это, а потом все остальное).
3. Нарежьте кубиками и ломтиками овощи, затем запеките их или обжарьте на воздухе, пока края не станут коричневыми, затем отложите в сторону.
4. Измельчите помидоры в кухонном комбайне, затем приготовьте свежий соус маринара.
5. Варите соус, пока готовятся овощи.
6. Добавьте их в соус и варите еще 15 минут.
7. Подавайте тушеное мясо в тарелке с хлебом в твердом тесте, рисом, макаронами или картофельным пюре с чесноком
8. украсьте оливковым маслом, хлопьями красного перца, молотым черным перцем и тертым сыром по желанию
Другие дополнения и сервировка Идеи:
• используйте кабачки желтого и зеленого цветов и не добавляйте баклажаны (если у вас аллергия на баклажаны или вы не любите их)
• добавьте нарезанный красный, зеленый и желтый перец для разнообразия цвета
• добавьте острый перец, если хотите
• нарезанный сельдерей
• нарезанная зеленая фасоль
• нарезанные грибы
• нарезанная соломкой морковь
• нарезанный фенхель
• нарезанный лук входит в исходный рецепт (мы не учитываем его из-за того, что остатки имеют подавляющий вкус лука, если они у вас есть)
• Любителям мяса можно добавить молотое вареное мясо с приправами
• веточку розмарина и веточку тимьяна
• Целые помидоры Сан-Марцано, пропущенные через кухонный комбайн, можно заменить свежими
• Подавать с вареной пастой, рисом и картофельным пюре , на хлебе с твердой корочкой
Ингредиенты, которые вам понадобятся. Точные размеры см. в таблице рецептов ниже.0028 желтый кабачок и кабачок
• зубчики чеснока, тонко нарезанные
• сушеный орегано
• свежие листья базилика, нарезанные
• болгарский перец
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло 900 29
• Гарнир: тертый сыр пекорино романо (или пармезан) сыр), хлопья красного перца, молотый черный перец, капелька оливкового масла

Другие наши любимые соусы и рецепты из баклажанов Пармезан из баклажанов

Роллатини из цуккини

Лодочки из баклажанов

Соус для пасты Примвара

Соус Болоньезе

Соус с креветками или соусом Альфредо

Булавка на потом

Овощное рагу из баклажанов

Это тушеное мясо из баклажанов такое простое в приготовлении блюдо, что в нем почти ничего нет, кроме того, что вы решите добавить в кастрюлю.

Больше всего времени уходит на нарезание овощей кубиками, а на их обжаривание все остальное соберется быстро, так что не бойтесь попробовать этот рецепт.

Как я упоминал ранее, если вы хотите ускорить процесс приготовления овощей, вы можете обжарить их в аэрофритюрнице в течение примерно 8 минут при температуре 400 градусов и  (отметьте их по своему усмотрению), если у вас есть аэрогриль.

Опять же, это обычное тушеное мясо с овощами, адаптируйтесь, добавляйте то, что хотите, и используйте только вареное мясо (идеально подходят остатки от другого приема пищи) для более сытного обеда, только не традиционный Рататуй.

Рататуй

Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 25 минОбщее время: 35 мин

Это французское овощное рагу с баклажанами, кабачками и другими блюдами. Он наполнен свежими летними травами и готовится на медленном огне в свежем томатном соусе

Ингредиенты

• 2 фунта сливовых помидоров или очень спелых выдавленных семян бифштекса
• 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
• 1 большой болгарский перец, нарезанный кубиками или полосками
• 1 средний или крупный цуккини, нарезанный кубиками
• 1 большой желтый кабачок, нарезанный кубиками
• оливковое масло первого холодного отжима
• соль и перец по вкусу
• 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 4 столовые ложки порванных листьев свежего базилика
• щепотка сушеного орегано
• Дополнительно: можно добавить небольшую нарезанную луковицу (мы не фанаты) еще несколько нарезанных кубиками помидоров у нас. Если вы любите острое, добавьте немного хлопьев красного перца или кайенского перца.
• Примечание. Если у вас есть любители мяса, добавьте вареное мясо любого вида, просто добавляйте мясо, пока оно не станет теплым, сложите его с овощами, не готовьте в этой кастрюле, иначе овощи станут мягкими.

Инструкции

1. Начните с снятия кожицы с помидоров, погрузив их в кипящую воду, а затем в воду со льдом, тогда они легче очистятся.
2. Добавьте их в кухонный комбайн и измельчите в густое пюре. Отложите.
3. Нарежьте баклажан кубиками и положите на бумажные полотенца, посыпьте солью и дайте кубикам стечь в течение 30 минут, затем смойте холодной водой.
4. Примечание: чтобы баклажаны не потемнели, смажьте их лимонным соком.
5. Поместите все нарезанные ломтиками и кубиками овощи на большой противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом.
6. Смешайте нарезанные кубиками овощи в оливковом масле (около 3 столовых ложек, равномерно посолите и поперчите (вы также можете использовать смеси приправ), затем выложите их на противень. до 20 минут (см. примечание ниже)
7. Примечание: обычно баклажаны и кабачки готовятся быстрее. Когда овощи начнут подрумяниваться, выньте их шумовкой и отложите в сторону. Эти овощи также можно обжарить на оливковом масле до тоже подрумянился
8. В большую кастрюлю для супа в жаровне добавьте еще немного оливкового масла и обжарьте чеснок (на этом этапе будет использоваться лук, если его использовать) до золотистого цвета, что занимает около 2 минут.
9. Добавьте помидоры, сушеный орегано и свежий базилик в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и варите примерно 12–15 минут.
10. Положите все обжаренные овощи в кастрюлю и варите на медленном огне еще 10–15 минут.
11. Варианты сервировки: поверх хлеба с твердой корочкой, переваренного риса, переваренной пасты,

Примечания

Другие дополнения:

• используйте кабачки желтого и зеленого цветов и не добавляйте баклажаны (если у вас аллергия на баклажаны или вы не любите их)
• добавьте красный, зеленый и желтый перец для массива красителя
• добавить острый перец по желанию
• нарезанный сельдерей
• нарезанный зеленый горошек
• нарезанный фенхель
• нарезанные грибы
• нарезанные кубиками помидоры
• нарезанная соломкой морковь 9 0029
• нарезанный лук присутствует в оригинальном рецепте (мы не учитываем его из-за остатки ошеломляют луковым вкусом, если они у вас есть)
• для любителей мяса можно добавить молотое вареное мясо с приправами
• веточку розмарина и веточку тимьяна
• целые помидоры Сан-Марцано, пропущенные через кухонный комбайн, можно заменить свежими
• подавать с вареной пастой, рисом, чесночным картофельным пюре , над хлебом с твердой корочкой

Пищевая ценность

Похожие рецепты

https://www. whatscookinitalianstylecuisine.com/2022/08/ratatouille.html

Все изображения и контент защищены авторским правом. Не перепечатывайте и не используйте повторно этот рецепт или его изображения без моего письменного разрешения.

Рататуй, рагу из баклажанов, жареные баклажаны в томатном соусе, рецепты из баклажанов, как приготовить рагу из баклажанов

рецепты из баклажанов, рецепты тушеных баклажанов, рецепты овощного рагу

французский, американский, итальянский

булавка на потом 9 0026

Любимые рецепты из баклажанов Запеканка из баклажанов с рикоттой

Баклажаны или рулетики из кабачков

Баклажаны с пармезаном

Лодочки из баклажанов

Это партнерская ссылка, и я делаю небольшая комиссия См. Политику раскрытия информации

Овощное рагу (Джамботта) Рецепт | Рэйчел Рэй

 *Применяются некоторые исключения. Предложение действительно для онлайн-покупок, совершенных до 23:59 (по тихоокеанскому времени) 16 июля 2023 г. Дата окончания предложения может быть изменена. Предложение не может сочетаться с какими-либо другими купонами, скидками, предложениями или рекламными акциями. Предложение не подлежит передаче и не может быть продано или иным образом обменено. Предложение действует только на товары в наличии. Предложение не распространяется на предыдущие покупки, специальные заказы, подарочные карты, налоги, товары с ограниченным тиражом или товары со скидкой. Партнеры не имеют права на это предложение. Один подарок на соответствующий заказ.

Бесплатная наземная доставка UPS® при заказе на сумму более 99 долларов США в течение ограниченного времени.

Заказы, размещенные до 11:59 по восточному времени / 8:59 по тихоокеанскому времени, будут отправлены в тот же рабочий день. Заказы, размещенные в 11:59 по восточному времени / 8:59 по тихоокеанскому времени, будут отправлены на следующий рабочий день.

Стоимость доставки заказов на наземную доставку, не принадлежащую UPS®, рассчитывается на основе общего веса посылки и адреса доставки.

В настоящее время мы отправляем в континентальную часть США, на Аляску, на Гавайи, в почтовые ящики, армейские почтовые отделения (APO) и почтовые отделения флота (FPO).

Все заказы, отправляемые на адреса APO, FPO или PO Box, будут выполняться через USPS.

Существует два способа отслеживания вашего заказа:

1. После того, как ваш заказ будет отправлен, вы получите электронное письмо с подтверждением доставки. В этом письме есть номер для отслеживания. Вы можете нажать на эту ссылку, чтобы отслеживать доставку вашего заказа.
2. Если вы создали учетную запись на Potsandpans.com, вы можете войти в свою учетную запись, чтобы просмотреть историю своих заказов и ссылку для отслеживания UPS или USPS для каждого заказа.

Горячие летние сбережения уже в игре! ^{звездочка} КУПИТЬ СЕЙЧАС

Это полезное, но сытное рагу — прекрасный способ съесть овощи!

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима (EVOO), плюс немного для сбрызгивания

• 1 лавровый лист, свежий или сушеный

• 3 зубчика чеснока, 2 нарезанных, 1 целый, очищенный от кожуры 90 005

• 2 луковицы, нарезанные

• 2 большие картофелины, очищенные и нарезанные

• 1 баклажан, нарезанный

• 1 кабачок, нарезанный

• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный

• Сал t и перец

• 1 банка жареных помидоров, нарезанных кубиками (28 унций)

• 1 чашка куриного или овощного бульона

• 1/2 чашки базилика (10-12 листьев), порванного или нарезанного

• 4 ломтика цельнозернового хлеба с хрустящей корочкой толщиной 1 дюйм

  9 0029

• 1/2 чашки тертого сыра пекорино романо

Предварительный нагрев жаровни.

Нагрейте среднюю кастрюлю для супа на среднем огне. Добавьте EVOO, лавровый лист, нарезанный чеснок и лук и дайте им выпариться, пока вы готовите остальные овощи. Работайте рядом с плитой и бросайте по мере нарезки в порядке наибольшего времени приготовления: картофель, баклажаны, кабачки и болгарский перец. Приправить солью и перцем, затем накрыть крышкой и готовить 10 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и добавьте помидоры и бульон и готовьте еще пять минут, чтобы они прогрелись. Выключите огонь и вмешайте базилик.

Поджарьте хлеб на гриле и натрите измельченным чесноком, затем сбрызните EVOO, сверху посыпьте сыром и перцем и верните в жаровню на 30 секунд, чтобы сыр подрумянился. Подавайте сырные цельнозерновые тосты с овощным рагу.

Инструменты, которые вам понадобятся

Обугленная кукуруза с чипотле или аджи…

Быстро + Легко Шоу Рэйчел Рэй Салаты Стороны вегетарианец

Этот рецепт впервые появился на шоу Рэйчел Рэй.