Отбивные с картошкой из свинины в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Отбивные с картошкой из свинины в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Как сделать отбивные из свинины с картошкой в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. В качестве мяса можно взять любую часть свинины без костей, но хорошим вариантом будет использовать свиную корейку.

2. Шаг 2:

   Нарежьте свинину на порционные кусочки и отбейте с двух сторон кухонным молоточком. Если на мясе есть немного сала — отрезать его не надо. Оно придаст готовому блюду сочности.

3. Шаг 3:

   Отбитое мясо слегка обжарьте на горячей сковороде с двух сторон. Долго жарить не надо. Просто необходимо чтобы поверхность мяса слегка запечаталась при высокой температуре. Обжаренное мясо выложите в подготовленную форму для запекания

4. Шаг 4:

   Лук очистите, ополосните и нарежьте полукольцами. Поверхность отбитого мяса немного посыпьте солью, специями и смажьте майонезом. Сверху выложите нарезанный лук.

5. Шаг 5:

   Очищенный картофель нарежьте очень тонкими слайсами и выложите на мясо.

7. Шаг 6:

   Сверху разложите нарезанные помидоры.

8. Шаг 7:

   Сыр натрите на терке и посыпьте им отбивные. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. При запекании ориентируйтесь по своей духовке.

9. Шаг 8:

   Готовое блюдо станет немного подрумяненным, сыр полностью расплавится. Из мяса появится немного сока и во время запекания он почти весь испарится.

10. Шаг 9:

    Переложите готовые отбивные на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Свинина в духовке запеченная пошаговые рецепты

Картошка с мясом

Приготовление блюд на праздничный стол

Отбивные приготовление

Запеченные помидоры с сыром в духовке рецепты с фото пошагово

Вторые горячие блюда готовим дома

Картошка с сыром

Свинина с сыром

Мясо с сыром в духовке пошаговые рецепты

Свинина с сыром в духовке с фото пошагово

Отбивная свинина

Свинина с помидорами

Отбивные в духовке

Картошка с сыром в духовке пошагово

Мясо в духовке с помидором и сыром

Свинина с картошкой в духовке

Свинина с луком

Мясо с луком

Лук с сыром

Отбивные с сыром

Картошка с помидорами

Картошка со свининой

Картошка с помидорами в духовке рецепты

Свинина с овощами

Мясо с картошкой и помидорами

Второе из свинины пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса видео рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
• Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
• Сыр «российский» — 366 ккал/100г
• Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
• Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «советский» — 400 ккал/100г
• Сыр «степной» — 362 ккал/100г
• Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
• Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
• Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
• Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
• Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
• Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
• Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
• Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
• Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
• Сыр белый — 100 ккал/100г
• Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
• Алтайский сыр — 355 ккал/100г
• Каунасский сыр — 355 ккал/100г
• Латвийский сыр — 316 ккал/100г
• Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
• Литовский сыр — 250 ккал/100г
• Озерный сыр — 350 ккал/100г
• Грюйер сыр — 396 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук, Помидоры, Твёрдый сыр, Майонез, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Отбивные из свинины с картошкой в духовке – сочные и вкусные

Без особых хлопот можно приготовить замечательное блюдо на каждый день или к празднику – отбивные из свинины с картошкой, запеченные в духовке. По сути, это многослойная запеканка: нижний слой из картофельных ломтиков, на него укладывают отбивные, потом лук, майонез и все посыпают тертым сыром. Получается очень вкусно, сочно, выглядит готовое блюдо вполне презентабельно и аппетитно.

Что вам потребуется

• свинина – 600 г;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 150 г;
• сыр твердый – 150 г;
• майонез – 100 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Отбивные из свинины с картошкой в духовке

простой рецепт приготовления вкусных отбивных

1. Включаем духовку, пока прогревается подготовим продукты. Картофель лучше взять небольшого диаметра овальной формы. Очищенные клубни нарезаем ломтиками толщиной около 1 см.
2. Репчатый лук режем крупно: кольцами, полукольцами или перьями.
3. Свинину нарезаем ломтиками, кладем по одному ломтику в пакет и отбиваем с одной и другой стороны молоточком. Толщина должна быть не более 1 см.
4. На дно формы для духовки выкладываем картошку в несколько слоев. Солим, перчим по вкусу. Поверх картофеля раскладываем ломтики отбивных в один слой, вплотную, но так, чтобы один не находил на другой. Свинину тоже солим и перчим.
5. На отбивные выкладываем лук. Делаем майонезную сеточку или просто промазываем майонезом. Желательно майонез использовать домашний или проверенного производителя – он значительно влияет на вкус готового блюда.
6. Сыр натираем на крупной или мелкой терке, посыпаем луково-майонезный слой. Накрываем форму с отбивными или затягиваем фольгой.
7. Ставим в горячую духовку с температурой 180 градусов. Запекаем на среднем уровне около полутора часов. Если нужна румяная корочка, минут за десять снимаем крышку и переставляем форму повыше, чтобы сыр подрумянился.

 

Разрезаем отбивные с картошкой ножом на крупные куски. Лопаткой поддеваем так, чтобы в каждом были все слои: и свинина, и картошка, а затем аккуратно перекладываем на тарелки. Дополняем зеленью, свежими овощами и подаем к столу.

Автор: Елена Литвиненко

Приятного аппетита!

Рецепт свиных отбивных и картофеля в духовке

15 апреля 2020 г. 29 марта 2022 г.

Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

4874 акции

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Свиные отбивные с картофелем в духовке для мамы — это классическое блюдо из запеченного мяса с картофелем, которое в детстве подавали на стол многие вечера.

В результате этого метода запекания получается нежная свиная отбивная, которая понравится всей семье. Кроме того, это экономичный вариант, состоящий всего из 4 ингредиентов (плюс соль и перец).

Есть несколько блюд, которые определяют наше детство. Сырная запеканка из ветчины и картофеля, запеканка из тунца, котлеты из лосося, свиные ребрышки, запеченные в духовке, тушеная говядина и это блюдо из свинины и картофеля на одной сковороде. Все они регулярно чередовались в нашем доме, и каждая из них занимает особое место в моем сердце.

Рецепт маминых свиных отбивных и картофеля в духовке

Мама была мастером простых обедов, включая эту картофельную запеканку из тушеной свинины с гребешком. Всего из 4 ингредиентов легко собрать.

Хотя на приготовление уходит больше времени, но если вы поставите его в духовку, как только вернетесь домой вечером, у вас будет достаточно времени, чтобы расслабиться или помочь детям с домашним заданием, пока оно готовится в духовке.

Тушеная свиная отбивная Картофельная запеканка с гребешком

Из всех блюд, перечисленных выше, именно это нравилось маме, когда она не могла думать ни о чем другом. Почему, спросите вы?

1. У мамы всегда была свинина в морозилке, так как наш папа был свиноводом. Иногда она использовала свиные отбивные, а иногда это был свиной стейк.
2. Она всегда держала в доме мешок картошки, потому что она дешевая, и ее можно растягивать, растягивать и растягивать. Бабушка преподала ей этот урок, когда кормила 8 голодных детей.
3. У мамы в шкафчике всегда есть крем-суп. Мамины свиные отбивные и картофель в духовке очень вкусны и с крем-супом из сельдерея! Куриный крем-суп тоже работает в крайнем случае.
4. Все любят это блюдо. Он сытный, согревающий, сытный и домашний.

Как приготовить сочную и нежную свиную отбивную в духовке

Нет ничего хуже, чем сухая, жесткая свиная отбивная. Так как же приготовить свиную отбивную, не пересушивая ее? Этот метод приготовления свиных отбивных в духовке при более низкой температуре позволяет получить нежную свиную отбивную. Обязательно плотно накрывайте запеканку фольгой на первый час запекания.

Мама всегда сначала обжаривала отбивные в масле. Подрумянивание мяса действительно имеет другое значение, поскольку придает мясу новый уровень вкуса. Это не обязательно на 100 процентов, но оно того стоит.

Также положите свиные отбивные на дно тарелки, а картофель сверху. Приготовление свиной отбивной сверху может сделать отбивную сухой и жесткой.

Как приготовить свиные отбивные с картофелем на одной сковороде:

1. Разогрейте духовку и сбрызните форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем.
2. Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
3. Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Когда она станет горячей, обжарьте свинину с обеих сторон.
4. В подготовленную форму для запекания выложить слоями свиные отбивные, картофель, соль и перец, а затем крем-суп.
5. Плотно накрыть фольгой. Выпекать 1 час. Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока картофель не станет мягким, еще примерно 20 минут.
6. При желании поджарить 3-5 минут.
7. Перед подачей дать настояться 10 минут.

Чтобы получить подробные инструкции по приготовлению нежных запеченных свиных отбивных, прокрутите этот пост до конца.

Примечания к запеченным свиным отбивным и картофелю:

• Отрегулируйте количество ингредиентов в зависимости от количества людей, которых необходимо накормить.
  • Если вам нужно приготовить больше свиных отбивных, сделайте это.
  • Нужно немного растянуть? Добавьте больше картофеля.
  • Для моей семьи из 2 взрослых и 3 маленьких детей я часто готовлю только 3 свиных отбивных и использую только 1 банку крем-супа из грибов.
• Для запеканки я использовала свиные отбивные, но мама также часто использовала свиной стейк.
• Вы можете использовать свиную отбивную любой толщины; однако вам может понадобиться приготовить более толстую отбивную немного дольше. Нам нравится использовать свиные отбивные с костью, но вы можете использовать свиную отбивную без костей.
• Свиные отбивные должны иметь внутреннюю температуру не менее 145 градусов по Фаренгейту (некоторым нравится доходить до 155 градусов по Фаренгейту) в самой толстой части отбивной, когда вы достаете их из духовки.
• Можно использовать любой сорт картофеля. Если вы используете картофель красновато-коричневый или Айдахо, вы можете очистить его. Я использовал золото Юкона, у которого более тонкая кожица, поэтому я не счищаю его. Обязательно нарежьте их тонкими .
• В шкафу нет крем-супа из грибов? WWMD — Что бы сделала мама? Мама заменила бы банку сливок из сельдерея или любым крем-супом, который у вас есть под рукой.
• Попробуйте намазать суп-пюре так, чтобы он покрыл весь картофель в этом рецепте нежной запеченной свиной отбивной.
• Если у вас нет свиных отбивных, вы также можете сделать это, используя стейки из ветчины. Посмотрите наш рецепт стейка из ветчины и картофеля.
• Загляните в наш магазин Amazon Store, чтобы найти наши любимые предметы первой необходимости.

Что подходит к тушеным свиным отбивным?

В этой запеканке мясо и картофель буквально покрыты. Садовый салат или легкий овощной гарнир идеально дополнят сытность тушеных свиных отбивных. Вот десять простых овощных гарниров, которые стоит попробовать.

1. Лимонная морковь
2. Кисло-сладкая зеленая фасоль
3. Острые жареные кабачки
4. Жареная тыква с желудями
5. Горох со сливками и молодой картофель
6. Целая жареная морковь
7. Идеальная спаржа для микроволновки
8.  Брокколи с кунжутом
9. Аэрогриль для цветной капусты
10. Летняя тыква, обжаренная на сковороде

Наши любимые рецепты свиных отбивных

Наша семья любит свиные отбивные, и у нас есть несколько отличных рецептов в блоге, а также есть несколько любимых рецептов от наших друзей-блогеров, таких как свиные отбивные с сырным чесноком и коричневым сахаром и свиные отбивные ангела в мультиварке.

Причудливые запеченные свиные отбивные

Крыви свинины

Смелобная свиная штука

Мексиканский стиль Crock Pork Pork Chps 9000 2

Crock Pot French Mopempork Spork Chops и Rice

Crock Pot French Onear Spork Chops and Rice

Crock Pot French Onear Sopork Chops и Rice 9000

. Отбивные

Распечатать Рецепт

5 от 3 голосов

Свиные отбивные с картофелем в духовке для мамы

Свиные отбивные с картофелем для мамы в духовке состоят всего из шести простых ингредиентов. Этот метод запекания позволяет получить нежную свиную отбивную, которая понравится всей семье.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 35 минут

Блюдо: запеканка, основное блюдо, основное блюдо картофель, запеченные в духовке свиные отбивные и картофель, тушеная свиная отбивная картофельная запеканка с гребешком, нежные запеченные свиные отбивные

Порций: 6

Калорийность: 419ккал

Автор: Варвара

• 2 столовые ложки растительного масла
• 4–6 свиных отбивных (или стейков из свинины), приправленных солью и перцем
• 4 чашки картофеля, тонко нарезанного
• 2 (10,5) унции банки крем-супа из грибов
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/ 2 чайные ложки соли

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем.

• Обильно приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

• Обжарить свиные отбивные с обеих сторон. Переместить к готовому блюду.

• Очищенный картофель нарезать ломтиками и выложить на свиные отбивные в форму для запекания.

• Приправить 1/8 чайной ложки перца и 1/2 чайной ложки соли.

• Выложите грибной суп на картофель.

• Плотно накройте фольгой. Выпекать 1 час. Снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20 минут или пока картофель не станет мягким.

• При желании поджарить 3-5 минут. Дайте запеканке постоять 10 минут перед подачей на стол.

• Отрегулируйте количество ингредиентов в зависимости от количества людей, которых необходимо накормить.
  • Если вам нужно приготовить больше свиных отбивных, сделайте это.
  • Нужно немного растянуть? Добавьте больше картофеля.
  • На мою семью из 2 взрослых и 3 маленьких детей я готовлю только 3 свиных отбивных и использую только 1 банку крем-супа из грибов.
• Для запеканки я использовала свиные отбивные, но мама также часто использовала свиной стейк.
• Можно использовать любой сорт картофеля. Если вы используете картофель сорта «Красно-коричневый» или «Айдахо», вы можете очистить его от кожуры. Я использовал золото Юкона, у которого более тонкая кожа. Обязательно нарежьте их тонкими .
• В шкафу нет крем-супа из грибов? WWMD —- Что бы сделала мама? Мама заменила бы банку сливок из сельдерея или любым крем-супом, который у вас есть под рукой.
• Попробуйте намазать суп-пюре так, чтобы он покрыл весь картофель в этом рецепте нежной запеченной свиной отбивной.
• У нас есть еще несколько рецептов свиных отбивных. Попробуйте наши необычные запеченные свиные отбивные, свиные отбивные с клюквой и французские свиные отбивные с луком и рисом в мультиварке.

Калорийность: 419 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 36 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 95 мг | Натрий: 1004 мг | Калий: 1220 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 28 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 2 мг

Похожие сообщения

Свиные отбивные с картофелем, запеченные в духовке

Автор:Nagi

Опубликовано: 27 февраля 2019 г. Обновлено: 13 мая 21 г.

Рецепт v Видео в Дозер v

Один из моих любимых рецептов приготовления свиных отбивных! Эти запеченные свиные отбивные — отличный способ приготовить свиные отбивные в духовке. Обмазанные деревенским соусом, затем запеченные до карамелизации снаружи и сочности внутри.

Так что быстро и легко приготовить , вы можете сделать это сегодня вечером!

Рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке

Я понятия не имею, как назвать соус, который я использую для этих свиных отбивных. Я просто думаю, что это звучит мило, чтобы сказать «стиль кантри», так что это то, что я делаю! (Хотя с практической точки зрения ингредиенты похожи на те, которые я использую для приготовления ребрышек по-деревенски.)

Пикантный вкус с оттенком сладкого, сбалансированный легкой кислинкой. Это сделает ваши запеченные свиные отбивные золотистыми и липкими.

И я не шучу – Держу пари, у вас есть все ингредиенты в вашей кладовой, чтобы сделать это прямо сейчас!

«Этот соус — секретное оружие для приготовления действительно вкусных свиных отбивных в духовке. Обычно в рецептах запеченных свиных отбивных отсутствует карамелизация. С этим соусом ваши отбивные станут золотистыми и липкими!»

Глазурь для свиных отбивных

Итак, вот что вам нужно для этой волшебной глазури для свиных отбивных. Все это основные продукты в моем мире — и я надеюсь, что они есть и в вашем!

Я использую примерно одни и те же ингредиенты для своих любимых рецептов липкой курицы-гриль, а также для рецептов липкой запеченной курицы. Это потрясающий универсал!

«Мариновать не надо! Соус наполнен ароматом, и в итоге вы получаете соки на подносе, которые можно использовать в качестве соуса, так что даже без маринования у вас будет много вкуса».

Приготовление свиных отбивных в духовке

Ключ к приготовлению действительно вкусных свиных отбивных в духовке:

• правильный соус – тот, который хорошо карамелизуется;

• запустить в духовке; и

• поместите под жаровню/гриль, чтобы получить действительно отличную карамелизацию. В противном случае свиные лепешки выходят из духовки бесцветными – а мы все знаем, что карамелизация = вкус!

Итак, запеченные свиные отбивные это так просто:

• Смешайте волшебный деревенский соус;

• Намазать с обеих сторон и выпекать 15 минут;

• Переверните, смажьте оставшимся соусом, затем жарьте на гриле в течение 5–10 минут до готовности и красивой карамелизации. На подносе будет достаточно сока, чтобы полить и сбрызнуть отбивные для подачи.

Как узнать, что свиные отбивные готовы?

Когда внутренняя температура свиных отбивных составляет 145F / 63C.

Опционально — добавьте картофеля!  На подносе есть место, и мне нравится, что картофель хрустит сверху, а нижняя сторона впитывает аромат и в итоге почти глазируется!

Видишь? Глазированный картофель.

И на вкус они даже лучше, чем выглядят!

Я использую этот же соус для жарки на гриле и приготовления отбивных на плите, но больше всего мне нравится запекать. Существует не так много соусов / приправ, которые вы можете положить на запеченные свиные отбивные, чтобы они выглядели и имели такой приятный вкус. Обычно им не хватает цвета и, следовательно, вкуса.

Итак, этот соус (натирание/глазурь – называйте как хотите) изготовлен для запеченных свиных отбивных.

Чтобы приготовить действительно быстрый салат, попробуйте Салат с рукколой и пармезаном, , изображенный выше. Просто возьмите горсть рукколы (руколы), смешайте с бальзамической заправкой и украсьте стружкой пармезана. Некоторые другие простые зеленые варианты, которые, я думаю, будут прекрасно смотреться, это немецкий салат из огурцов, волшебная брокколи, табуле из белой фасоли или обжаренный шпинат с чесноком! — Наги х

---

Другие рецепты свиных отбивных

• Просто отличный маринад для свиных отбивных

• Свиные отбивные с луком по-французски

• Свиные отбивные на гриле с лимоном и чесноком

• Вьетнамские свиные отбивные

• Свиные отбивные с бальзамическим соусом

И не пропустите эту классику, которую мы будем любить всегда!

• Мясной рулет

• Бефстроганов

• Жареный цыпленок в масле с чесноком и травами

• Спагетти Болоньезе

• Жаркое из говядины

Запеченные свиные отбивные
СМОТРЕТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ

Хотите еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Запеченные свиные отбивные с картофелем

Автор: Наги | Рецепт питает

Подготовка: 10 мин

Кука: 30 мин

Всего: 40 мин

Ужин

Western

4.94 Из 340 голосов

9000

7

77777777777777777777797777977

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

777

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

Видео рецепт выше. Это соус для запеченных свиных отбивных. Это делает их золотыми и липкими, а не бледными и мягкими. Это соус в деревенском стиле, пикантный и немного сладкий! Картофель не является обязательным — или заменить его другими жареными овощами.

RUB

• ▢ 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• ▢ 2 ст. (или растительное или рапсовое масло)
• ▢ 1 зубчик чеснока, измельченный
• ▢ 2 ч. л. яблочного уксуса (Примечание 3)

Отбивные

• ▢ 4 свиные отбивные / котлеты, около 200-2850 г каждая включая кости (Примечание 4)
• ▢ 800 г/1,6 фунта молодого картофеля, более крупные разрезать пополам (Примечание 5)
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ Соль и перец

• Разогрейте духовку до 220C/430F (стандартная духовка) или 200C/390F (вентиляция/конвекция).

• Картофель обвалять в масле, посыпать солью и перцем. Рассыпать по противню.

• Поместите в духовку на 15 минут (чтобы дать им фору).

Свинина

• Тем временем смешайте ингредиенты для натирания в небольшой миске.

• Обмажьте свинину с обеих сторон теркой, оставив немного намазки. (См. примечания по маринованию)

• Достаньте противень из духовки. Перемешайте картофель, затем прижмите его к краю.

• Положите свинину на противень. Выпекать 15 минут.

• Выньте противень из духовки, переверните в жаровню/гриль на высокой высоте (полка на расстоянии около 20 см/8 дюймов от источника тепла).

• Переверните свинину, выложите ложкой на оставшееся натирание и смажьте бока. (Примечание 4). Жарьте 7-10 минут до хорошей карамелизации.0007

• Вынуть из духовки. Используйте кисточку, чтобы убрать золотистый сок с противня и нанести его на свинину — это ключ к вкусу и цвету! Поместите его обратно под жаровню на пару минут, чтобы закончить.

• Подавайте, соскребая свинину с сока на противне, затем украсьте петрушкой по желанию.

Обновление рецепта: первоначально опубликовано в сентябре 2016 г. Обновлено в феврале 2019 г. для улучшения. Оригинальный рецепт предусматривал 10-минутную выпечку x 2, а затем жарку/гриль для карамелизации поверхности. Обновленный рецепт требует запекания свинины в течение 15 минут, а затем 9 минут.0581 только для жарки/гриля. Лучше, более равномерная карамелизация с использованием этого метода!

1. Кетчуп — Можно также использовать приправу из томатного соуса (американские читатели — не используйте то, что вы знаете как томатный соус, используйте кетчуп!).

2. Соевый соус — Я использую обычный соевый соус (Kikkoman). Его можно заменить 2 1/2 чайной ложки легкого соевого соуса. Не используйте темный соевый соус — слишком резкий вкус.

3. Яблочный уксус — Можно заменить любым прозрачным или нейтральным ароматизированным уксусом. Не используйте бальзамик.

4. Свинина —  Можно приготовить из любых свиных отбивных. С костями лучше, потому что они сочнее. Время приготовления будет отличаться в зависимости от размера котлет — мое время приготовления основано на 200 г/7 унций свиных отбивных с костью. Для 350 г/12 унций запекайте свинину в течение 15 минут + 10 минут жарки/гриля + дополнительная минута для карамельной глазури.

Также смотрите версию с курицей.

5. Картофель — Убедитесь, что картофель не больше 3 см в диаметре, иначе он не приготовится в установленное время. что я сделал

6. Вариант маринования — Опционально, не обязательно, но можно. Поместите в пакет с застежкой, добавьте свинину и помассируйте снаружи, чтобы свинина покрылась втиранием. Охладите до 24 часов. Если вы замерзаете, поместите пакет прямо в морозильник, а затем разморозьте его перед использованием. Он будет мариноваться при разморозке.