Что приготовить из говядины? Рецепты вкусных, быстрых и оригинальных блюд
Блюда из говядины пользуются огромной популярностью, поскольку это мясо нежирное, легкое и хорошо усваивается, не отягощая желудок. Все самые вкусные блюда готовятся именно из говядины — сочный стейк, ароматный шашлык, тающий во рту гуляш или бефстроганов. Говядина богата витаминами В6, В12, Н, Е, а также железом, магнием, фосфором, фтором, хромом и множеством других полезных микроэлементов. Предлагаем вам приготовить вкусные блюда из говядины, которые непременно понравятся вашей семье.
Говядина с начинкой
Рулет из говядины можно подавать в охлажденном виде как закуску и как горячее блюдо с любым соусом. Американские повара делают рулет из говяжьего фарша, и он получается очень нежным, сочным, аппетитным!
Порубите 2 небольших стебля сельдерея, 1 морковку и 1 луковицу, а потом поджарьте их в 1 ст. л. растительного масла. Мелко нарежьте 230 г шампиньонов и добавьте в сковороду к луку и сельдерею. Когда грибная зажарка будет готова, посолите ее и добавьте пучок мелко порубленной любимой зелени.
Смешайте грибную начинку с 750 г говяжьего фарша и хорошо перемешайте. Разложите фарш на бумаге для выпечки в форме прямоугольника, сверху размажьте фарш и сверните рулет, приподнимая бумагу и помогая себе лопаточкой.
Смажьте противень маслом, выложите рулет швом вниз и запекайте в течение часа при температуре 190 °С.
Это универсальный рецепт рулета из говядины на все случаи жизни. Он готовится достаточно просто и всегда получается. А результат выглядит так, как будто вы трудились над блюдом целый день. Гостей эта эффектная закуска всегда впечатляет!
Подарок для мясоеда
Говядина «Веллингтон» — блюдо с брутальным характером. Готовится оно без особых сложностей из цельного куска говяжьей вырезки, запеченного в тесте. Вполне приемлемый вариант для праздничного застолья. Тем более что в Новой Зеландии и Австралии его часто готовят на Рождество.
Для начинки измельчите головку репчатого лука и 500 г шампиньонов, пожарьте до золотистого цвета на растительном масле, посолите и поперчите по вкусу, влейте по 3 ст. л. сливок и сухого хереса. Положите щепотку тимьяна и выпарьте лишнюю жидкость. Когда начинка остынет, взбейте ее блендером до состояния пюре, добавьте 100 г сливочного масла и 1 ст. л. крахмала, уберите в холодильник.
Очищенную говяжью вырезку весом 1–1,2 кг обмотайте кухонным шпагатом. Хорошо обсушив ее бумажными полотенцами, натрите солью с перцем и подрумяньте со всех сторон в сковороде с маслом. Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 3 мм, по центру выложите грибную начинку, а сверху поместите говяжью вырезку без шпагата.
Края теста соедините вместе и защипните. Часть теста пойдет на декор в виде сеточки. Смажьте заготовку смесью из молока и желтка и поставьте в духовку при 200 °C на полчаса. Перед подачей нарежьте «Веллингтон» на порции, чтобы был виден красивый срез.
Король мясных блюд
Стейк — сытное и изысканное блюдо, которое из-за простоты приготовления можно подавать на стол хоть каждый день. Для этого даже не обязательно искать мраморную говядину. Если вы отыщете свежее мясо филе миньон, то вам повезло!
Вначале смешайте в стеклянной емкости 150 мл свежевыжатого апельсинового сока, по 1 ст. л. цедры апельсина, меда и зерненой горчицы. Добавьте соль и черный перец по вкусу, а также 2–3 мелко нашинкованных пера зеленого лука. Залейте маринадом стейк филе миньон и оставьте в холодильнике на полчаса.
После этого как следует обсушите и отправьте жариться на хорошо разогретую глубокую сковороду с маслом по 7 минут с каждой стороны. Влейте сюда остатки апельсинового маринада, доведите до кипения и выдержите на огне без крышки, пока соус не загустеет. Подавайте стейк горячим, нарезав вдоль волокон и щедро полив густым аппетитным соусом.
Мясо и немного вина
Старинный рецепт бефстроганов из говядины со сметанным соусом включает в себя вино, поэтому блюдо получается таким пикантным и приятным на вкус.
Отбейте 300 г говядины и нарежьте ее поперек волокон кусочками толщиной в полсантиметра и длиной 4–5 см. Обваляйте мясо в 100 г муки и нарежьте колечками 160 г лука. Влейте в сковороду 140 г растительного масла и обжарьте говядину с луком в течение 7 минут.
Смешайте 200 мл сметаны, 40 г томатной пасты, 2 ч. л. вина и щепотку молотого черного перца. Залейте мясо сметанным соусом и тушите до готовности 20 минут или чуть больше. Время готовности зависит от качества говядины и толщины нарезки. Бефстроганов из говядины на фото всегда выглядит очень аппетитно и красиво. Вы также можете украсить это блюдо зеленью, оливками и свежими овощами, а подавать мясо можно с картофелем, рисом, гречкой или макаронами.
Мультиварка в помощь!
Когда-то венгерские пастухи готовили гуляш в горшочках прямо на пастбищах, а сейчас мы делаем это блюдо в мультиварке. И получается очень вкусно!
Влейте в мультиварку 1 ст. л. растительного масла и включите режим выпечки или жарки, чтобы оно нагрелось, пока мы готовим продукты.
Нарежьте 0,5 кг говядины кубиками размером 3 на 3 см, выложите в чашу мультиварки и обжаривайте 25 минут. В это время нарежьте кубиками 1 луковицу, 1 картофелину и болгарский перец — брусочками. Через 25 минут добавьте к мясу лук, обжарьте в течение 5 минут.
Приготовьте соус из 0,5 литра воды, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. томатной пасты. Всыпьте в гуляш 1 ч. л. паприки, щепотку соли и черного молотого перца, а потом залейте соусом. Долейте немного воды, чтобы она покрывала мясо на 2–3 см, и готовьте блюдо в течение 1,5 часа в режиме тушения. За полчаса до готовности добавьте к мясу картофель и перец, долейте воды, чтобы она покрыла и овощи.
За 10 минут до готовности бросьте в гуляш 2 измельченных зубчика чеснока и зачерпните несколько ложек соуса, в которых отдельно размешайте 0,5 ст. л. муки. Влейте соус с мукой снова в гуляш, все хорошо перемешайте и ждите, когда мультиварка даст сигнал о готовности блюда.
Согревающая азиатская классика
Говядина — неизменный ингредиент супов самых разных кухонь мира. Вьетнамцы, к примеру, пристрастили гурманов к своему любимому супу фо бо с рисовой лапшой и букетом пряностей. Лучшего средства, чтобы согреться в холода, не придумать.
Сложите в кастрюлю 400 г говядины на кости и 600 г мякоти говядины, залейте 2 литрами холодной воды, доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 1,5 часа. В процессе не забывайте снимать образующуюся пену и жир. За полчаса до конца положите в кастрюлю лавровый лист, крупно нарезанную головку репчатого лука и морковку.
На сухую разогретую сковороду выложите по ¼ ч. л. кардамона и кориандра, звездочку бадьяна и палочку корицы. Когда появится аромат, переложите специи в кастрюлю. Затем добавьте 0,5 ч. л. тертого корня имбиря, по щепотке соли, черного и острого перца. Пусть бульон и дальше тихо кипит на огне 3–5 минут. За это время отварите 400 г рисовой лапши. Теперь остудите все мясо, срежьте его с кости, а мякоть мелко порубите.
Подают фо бо следующим образом. В пиалу выкладывают немного лапши и кусочки мяса, заливают бульоном и кладут 1 ст. л. томатной пасты. Порцию супа дополняют ростками сои и горстью нашинкованной петрушки.
Мясные шарики в томатном соусе
Из говядины получается в меру жирный сочный фарш. Добавьте к нему ваши любимые специи и потушите в томатной заливке — у вас получатся аппетитные митболы. Готовятся они просто и быстро, а значит, сытный вкусный ужин всей семье обеспечен.
Пропустите через мясорубку 500 г мякоти говядины. Добавьте соль и черный перец, а также специи для мяса — количество по вашему усмотрению. Тщательно вымесите фарш, немного охладите и сформируйте шарики размером с мячик для пинг-понга.
Разогрейте в кастрюле с толстым дном 2 ст. л. растительного масла, обжарьте измельченную головку лука. Затем подрумяньте здесь мясные шарики со всех сторон. Добавьте 400 г протертых томатов в собственном соку, равномерно распределив между шариками, а затем 1 ч. л. сахара, соль и перец по вкусу. Для более насыщенного аромата можно положить немного чеснока, молотого имбиря, кориандра и красного перца. Накройте кастрюлю крышкой и томите на слабом огне 30–40 минут. Подавайте митболы в томатном соусе с рисом, запеченным картофелем или пастой.
На нашем сайте вы найдете интересные и оригинальные рецепты блюд из говядины с фото и пошаговым описанием. Разнообразьте свой рацион и чаще балуйте своих близких!
4 простых блюда из говядины
Как вы знаете, говядина требует некоторого времени для приготовления. А как же быть, если времени не так уж и много или просто не хочется долго стоять у плиты? На этот случай есть достаточно простые и не менее вкусные блюда из говядины. Посмотрите на эти рецепты и начинайте готовить. Думаем, что эти оригинальные блюда из говядины придутся вам по душе.
1. Жаркое из говядины с мамалыгой
Вы давно ели кукурузную кашу? Она очень вкусная, особенно в сочетании с мясом. Непременно попробуйте приготовить это блюдо!
Состав для жаркого из говядины с мамалыгой:
Вот как приготовить жаркое из говядины с мамалыгой:
Мясо нарежьте кусками, тонко отбейте каждый с обеих сторон и положите на середину кусочек сала. Смешайте соль с красным и черным перцем и посыпьте мясо, которое потом следует свернуть в рулет, обвязать ниткой и жарить на противне в горячей духовке 20-25 минут. Внутри мясо должно остаться слегка сыроватым. Кукурузную муку или крупу отварите в соленой воде до образования густой массы, охладите, нарежьте большими кубиками и подавайте на стол к мясу.
2. Говядина под лимонным соусом
Как известно, лимонный соус подают в основном к рыбе, но поверьте, говядина под этим соусом невероятно вкусная. Это стоит попробовать! Ведь вторые блюда из говядины – это всегда отличный, а главное сытный вариант для обеда.
Состав для говядины под лимонным соусом:
Вот как приготовить говядину под лимонным соусом:
Из мяса сварите бульон вместе с овощами в соленой воде. Отваренное мясо выньте из бульона и слегка обжарьте на растительном масле. Муку перемешайте со сметаной, влейте лимонный сок и этой массой залейте мясо, кипятите 3-5 мин. Подавайте к столу с макаронами или рисом, а готовый бульон употребляйте с любой заправкой для супов.
3. Биточки из говядины в вине
Рецепты приготовления говядины богаты своим разнообразием. Если вы ищете что-то оригинальное, но не сложное, то это именно то, что вы искали. Приготовить это блюдо будет легко, а результат вас нисколько не разочарует!
Состав для биточков из говядины в вине:
Вот как приготовить биточки из говядины в вине:
Мясо нарежьте тонкими порционными кусками, хорошо отбейте. В кастрюле с невысокими бортами растопите смалец и уложите слой мяса, посыпьте черным и красным перцем, посолите, сверху выложите тонко нарезанный лук. Повторите слой мяса и лука. Залейте мясо разбавленным водой вином. Накройте крышкой и на слабом огне тушите до готовности. Запекайте в горячей духовке до румяного цвета.
4. Говяжьи котлеты с грибами
Котлеты из говяжьего фарша – это обычное для нас блюдо, а чтобы сделать его более оригинальным, попробуйте добавить в фарш грибы. Как это сделать, смотрите ниже.
Состав для говяжьих котлет с грибами:
Вот как приготовить говяжьи котлеты с грибами:
Мясо пропустите на мясорубку. Мелко нарезанные грибы тушите с мелко нарезанным луком и рубленным чесноком до полуготовности. Мясной фарш смешайте с грибами, добавьте молотый черный перец, молотую паприку и толченый чеснок. Сформируйте из фарша шарики величиной с яйцо. Придайте им форму плоских лепешек, обмакните сначала в муке, потом во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Обжарьте с обеих сторон в растительном масле.
Подавайте на стол с любым гарниром и соленьями.
Говядину можно готовить по-разному, существует огромное количество рецептов, и мы обязательно еще вернемся к этому продукту, чтобы поделиться с вами новыми вкусными рецептами. Но мы уверены, что благодаря даже этим рецептам вопрос “что приготовить из говядины” теперь будет решаться быстро и легко. А какие ваши любимые блюда из говядины? Расскажите в комментариях, что приготовить из мякоти говядины быстро и вкусно.
Оригинальные блюда из мяса в премиум-ресторанах: мраморная говядина, крокеты из перепелки, блюдо «Ребро Адама» и необычные стейки
Оригинальные блюда из мяса в премиум-ресторанах искала редакция PostEat. Стейки, котлеты, бифштексы и прочие мясные блюда – питательные и вкусные источники микроэлементов и белка. Чтобы разнообразить свой рацион, советуем вам обратить внимание на оригинальные блюда из мяса в премиум-ресторанах. Заведения столицы постоянно вводят новинки в меню: вы можете попробовать мясную котлету или стейк Рибай с оригинальным соусом или гарниром, который по-новому раскроет вкус вашего блюда. Где искать оригинальные блюда из мяса в премиум-ресторанах, читайте в нашем материале.
Вилла Ривьера
Где: Днепровская Набережная, 14д
Бюджет: ₴₴. Холодные закуски: от 115 грн – 794 грн, салаты: от 110 грн – 398 грн, роллы и суши: от 48 грн – 316 грн, пицца: от 75 грн – 266 грн, блюда на открытом огне: от 93 грн – 498 грн, блюда из рыбы и морепродуктов: от 110 грн – 695 грн, блюда из мяса: от 110 грн – 378 грн, десерты: от 55 грн – 295 грн. Вино (бутылка): от 410 грн – 5400 грн.
Еда: ребра мраморной говядины (Америка) – 290 грн/ 100 г, бифштекс из телятины с яйцом пашот – 378 грн, говядина Веллингтон с грибным рататуем – 280 грн, свиной стейк с сыром пармезан, перцем чили и печеным яблоком – 110 грн, стейк Шатобриан (Америка) – 498 грн/ 100 г, стейк Мачете (Америка) – 365 грн/ 100 г.
Напитки: манговый лимонад – 235 грн/1 л, ананасовый фреш – 195 грн/200 мл, коктейли: «Мохито Экстрим» — 155 грн, «Кир Рояль» — 169 грн.
Детали: заведение семьи ресторанов TARANTINO family, двухэтажный ресторан, авторская и европейская кухня, итальянские сыры из собственной сыроварни, огромные витражные окна с видом на Днепр, обширная винная карта, терраса, детское меню, живая музыка, детская комната, программа лояльности, детские мастер-классы, резерв столов.
В меню ресторана «Вилла Ривьера» представлено множество оригинальных блюд. Советуем вам попробовать ребра мраморной говядины, приготовленные на огне, бифштекс из телятины с яйцом пашот или говядину Веллингтон с грибным рататуем – эти блюда подойдут как для позднего обеда, так и для ужина. Куриная грудка с сыром моцарелла, картофелем и шпинатом подойдет для легкого перекуса. А если вы ищете заведение для романтического свидания, примите во внимание, что в заведении «Вилла Ривьера» можно послушать живую музыку, полюбоваться видом на Днепр из больших витражных окон и отдохнуть на летней террасе.
Mur Mur
Где: ул. Пушкинская, 42/4, БЦ Credit Agricole, 8 этаж.
Бюджет: ₴₴. Супы: от 115 грн – 165 грн, закуски и салаты: от 135 грн – 345 грн, такос и бургеры: от 150 грн – 280 грн, блюда из мяса и рыбы: от 235 грн – 550 грн, десерты: от 75 грн – 220 грн.
Еда: «Ребро Адама» – 315 грн, медальоны из телятины с перуанским рисом – 295 грн.
Напитки: английский карамельный кофе — 80 грн, двойной эспрессо — 60 грн, смузи «Свекла, яблоко, шпинат, мед» – 90 грн, капу грейпфрут – 90 грн.
Детали: находится в центре Киева (Шевченковский район), блюда авторской кухни, шеф-повар Александр Головачёв, завтраки, блюда для вегетарианцев и веганов, терраса на крыше, музыка на виниловых пластинках, рояль в заведении, работает с 12:00 до 02:00 каждый день, резерв столов до 21:00.Mur Mur – это rooftop ресторанно-барного формата в центре Киева. В меню заведения представлено блюдо под названием «Ребро Адама», а также медальоны из телятины с перуанским рисом и другие мясные блюда. Это заведение идеально подойдет как для дружеской встречи, так и для романтического свидания: с террасы на крыше заведения открывается вид на центр столицы. Каждую пятницу и субботу в Mur Mur звучат зажигательные Dj-сеты.
Где: ул. Владимирская, 49а.
Бюджет: ₴₴₴. гриль – от 140 грн – 280 грн, стейки и корейки – от 160 грн – 420 грн, салаты и закуски – от 78 грн – 520 грн. Лимонады – от 80 грн, горячие напитки – от 55 грн, кофе – от 40 грн.
Еда: соленый эклер с бараниной из духовки – 98 грн, теплый стейк тартар – 290 грн, ребленая говядина на тесаке с тертым хреном — 230 грн.
Напитки: эспрессо – 40 грн, чай «слива-кизил» — 120 грн, латте – 55 грн, чай «облепиха-калина» — 120 грн.
Детали: мясной ресторан Саввы Либкина, находится в центре Киева, европейская кухня с акцентом на мясо и вино, открытая кухня, доставка, формат take away, двухъярусный зал, уникальный минималистичный интерьер от архитектора Дениса Беленко.
В двухъярусном ресторане Стейкхаус подают различные блюда из мяса. Особое внимание советуем обратить на соленые эклеры с бараниной из духовки, а также на стейки (например, на «Денвер-стейк и бамия на гриле с соусом «апельсин-кимчи»).
Grill do Brasil
Где: бул. Леси Украинки, 24.
Бюджет: ₴₴, родизио – 599 грн, родизио weekend – 599 грн, десерты: 89 грн, домашнее вино на ваш выбор: 99 грн/150 мл.
Еда: родизио (14 мясных деликатесов, салат-бар и ананас с гриля) с понедельника по пятницу в 18:30 и 21:00 – 599 грн, родизио weekend (мясные деликатесы, салат-бар и ананас с гриля) – 599 грн.
Напитки: домашнее вино на ваш выбор: 99 грн/150 мл, Кайпиринья – 99 грн.
Детали: multi-сuisine, акцент на мясе, резерв столов, паркинг, доставка, терраса, kids friendly, современный интерьер, винная и коктейльная карты, бизнес-ланчи с 12:00 до 15:00.
В заведении Grill do Brasil готовят мясные деликатесы. Здесь также действует бразильская традиция обслуживания под названием «родизио». Клиент платит за ужин фиксированную сумму и весь вечер наслаждается мясом, которое ему приносят официанты.
Black Market Restaurant
Где: ул. Мечникова, 2, БЦ «Парус».
Бюджет: ₴₴₴. Закуски: от 124 грн – 1260 грн, паста и ризотто: от 146 грн – 391 грн, блюда из птицы: от 242 грн – 272 грн, блюда из рыбы и морепродуктов: от 235 грн – 987 грн, блюда из мяса: от 254 грн – 1365 грн, десерты: от 65 грн – 515 грн. Вино (бутылка): от 460 грн – 17 950 грн.
Еда: стейк из телячьей вырезки с копченой грушей и спонжем из лука – 394 грн, крокеты из перепелки с ягодным конфи – 264 грн, лазанки с кроликом и грибами – 297 грн.
Напитки: коктейли: Matador’s Passion – 190 грн, Pisco Sour – 240 грн, Jalisco – 175 грн, Mirinda Sour – 155 грн.
Детали: находится в центре Киева, интеллектуальная космополитическая кухня, основанная на продуктах местного производства, завтраки с 08:00 до 12:00 по будням и весь день с 10:00 по выходным, меню от шефа, деликатесы, авторская коктейльная карта, нестандартная подача блюд, несколько залов, доставка, живая музыка, редкие и особенные продукты.
В ресторане гастрономических впечатлений Black Market Restaurant вам предложат крокеты из перепелки с ягодным конфи и лазанки с кроликом и грибами. Особое внимание советуем обратить на стейк из телячьей вырезки с копченой грушей и спонжем из лука. Отличным дополнением к заказу станет один из коктейлей или бокал красного вина.
SANPAOLO
Где: Музейный переулок, 4.
Бюджет: ₴₴₴. Закуски: от 130 грн – 387 грн, салаты: от 128 грн – 550 грн, супы: от 110 грн – 360 грн, блюда из рыбы и морепродуктов: от 260 грн – 684 грн, блюда из мяса: от 210 грн – 680 грн, десерты: от 75 грн – 195 грн. Вино (бутылка): от 350 грн – 15000 грн.
Еда: корейка из ягненка без кости с булгуром и лесными грибами – 680 грн.
Напитки: коктейли: Rossini – 140 грн, Bellini – 140 грн, Negroni – 140 грн, Blood & Sand – 180 грн.
Детали: паназиатская, авторская, вегетарианская кухня, паркинг, доставка, терраса, формат take away, коктейльная карта, широкий выбор крепкого алкоголя и вин, вечера живой музыки, хлеб собственной выпечки, собственная теплица.
В меню ресторана SANPAOLO представлена котлета из индейки с соусом из сморчков. Советуем заказать к этому блюду белый хлеб из цельнозерновой муки и бокал красного вина, расположиться на летней террасе заведения и отдохнуть от повседневных хлопот.
BAO • Modern Chinese Cuisine
Где: ул. Мечникова, 14.
Бюджет: ₴₴₴. Димсамы: от 99 грн – 497 грн, салаты: от 209 грн – 529 грн, супы: от 219 грн – 469 грн, блюда из рыбы и морепродуктов: от 297 грн – 1899 грн, блюда из мяса и птицы: от 219 грн – 1377 грн, вегетарианские блюда: от 109 грн – 269 грн, десерты: от 60 грн – 199 грн. Вино (бутылка): от 525 грн – 12000 грн.
Еда: утка по-пекински (половина) – 695 грн,
Напитки: BАО-Spritz – 260 грн, Iconic Mademoiselle – 230 грн, Shanghai Sling – 230 грн, Lightly Golden – 190 грн.
Детали: находится в центре Киева, ресторан современной китайской кухни от Эктора Хименес-Браво, открытая кухня, вегетарианские блюда, chinese afternoon selection с 12:00 до 17:00, терраса, коммунальный стол, стильный интерьер, вина из разных уголков мира.
В меню BAO • Modern Chinese Cuisine представлен фирменный стейк с монгольским соусом, брюссельской капустой и молодой кукурузой. Вы можете наблюдать за процессом приготовления блюда благодаря открытой кухне ресторана.
Bigoli
Где: Кловский спуск, 7а.
Бюджет: ₴₴₴. Закуски и брускетты: от 98 грн – 365 грн, салаты: от 186 грн – 336 грн, супы: от 96 грн, — 295 грн, паста и ризотто: от 175 грн – 774 грн. пицца: от 118 грн – 254 грн, блюда из мяса. рыбы и морепродуктов: от 256 грн – 1590 грн, десерты: от 50 грн – 224 грн. Крепкий алкоголь (50 мл): от 48 грн – 690 грн.
Еда: стейк тейдерлоин — 275 грн.
Напитки: грейпфрутовый фреш – 85 грн, смузи с ананасом, клубникой, бананом и сливками – 98 грн, базиликовый лимонад – 50 грн/250 мл, фраппе – 58 грн.
Детали: одно из заведений семьи ресторанов La Famiglia, находится на правом берегу Киева (Липки), традиционный итальянский ресторан, завтраки с 08:00 до 11:00 каждый день, основа кухни – домашняя паста, пицца и равиоли, безглютеновый хлеб, моцарелла-бар, паркинг, резерв столов, kids friendly, детские мастер-классы, терраса, гастрономическая лавка, меню от шефа, дегустации, открыт с 8:00 и работает до последнего гостя.
В меню традиционного итальянского ресторана Bigoli представлена котолетта (отбивная) по-милански с шафрановым ризотто. Вы также можете попробовать ростбиф с ароматом трюфеля или купить в гастрономической лавке при ресторане итальянские мясные деликатесы (например, мортаделлу – вареную колбасу из Болоньи).
Фото: Facebook Вилла Ривьера, Mur Mur, Black Market Restaurant, SANPAOLO, BAO • Modern Chinese Cuisine, Bigoli, Стейкхаус, Grill do Brasil
Читайте также:
Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:
Читайте також
Блюда из мяса: 115 книг
Блюда из мяса
Слишком много книг? Вы можете уточнить книги по запросу «Блюда из мяса» (в скобках показано количество книг для данного уточнения)
Показать все уточнения
Сохранить страничку в социалках/поделиться ссылкой:Переключить стиль отображения :
Блюда из мяса и субпродуктов
Михаил Зубакин
Кулинария
Лучшие в мире кулинарные рецепты
Не каждая книга может претендовать на полноту, особенно в таком важном, насущном и многовариантном вопросе, как приготовление пищи. У каждого из нас имеются свои представления о том, какую пищу считать наиболее вкусной и полезной для себя. И представления эти складываются в течение долгих лет детств…
Птица домашняя. Иллюстрированный сборник рецептов
Ирина Доброхотова
Руководства
Отсутствует
В этой книге мы рассказываем, как готовить вкусные блюда из домашней птицы. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет готовить по книге Александра и Ирины. Александр Эль и Ирина Доброхотова более тридцати лет готовят известные во всем мире блюда. Наш …
Школа начинающего «колбасника». Учебный курс
Олег Кочетов
Кулинария
Отсутствует
Хотите вкусной колбасы? Делайте её сами! Думаете, что это слишком сложно, что у вас не получится? Получится! Тем более, что никакого сложного оборудования не понадобится. Чтобы начать делать колбасу и мясные деликатесы в домашних условиях, вам потребуется оболочка для колбас (в наше время это уже не…
Не повялишь – не поешь
Артём Калитвинцев
Кулинария
Отсутствует
Методичка-справочник поможет вам научиться вялить мясо и птицу в домашних условиях с хорошим результатом после первого прочтения. Ёмкие советы по вялению мяса, основанные на 10-летнем опыте приготовления в домашних условиях и в условиях мини-производства. В данном справочнике будут описаны только на…
Вкуснейшие копчености из мяса, птицы и рыбы
Михаил Зубакин
Кулинария
Лучшие в мире кулинарные рецепты
С точки зрения правильного питания, как бы мы ни уважали вегетарианство, а мясо является ценнейшим для человека продуктом прежде всего потому, что по сравнению с другими продуктам питания дает наибольшее количество питательных веществ. Энергетическую ценность мяса повышают жиры, которые, впрочем, ок…
500 блюд из фарша. Котлеты, тефтели, биточки, голубцы, зразы
Ольга Шелест
Кулинария
Отсутствует
Эта книга – настоящий кладезь идей для домашних обедов и праздничных застолий! Котлеты: по-баварски, по-шведски, по-датски, по-сербски Тефтели: с грибами в томатно-сметанном соусе, с рисом в кисло-сладком соусе, рыбные в фасолевом соусе Биточки: мясные со шпинатом, из креветок с бурым рисом Голубцы:…
ПП-рецепты: часть первая
Андрей Клименко
Здоровье
Отсутствует
Первая половина книги посвящена ПП-рецептам, которые легко можно приготовить дома. Изысканные салаты, вкуснейшие запеченные блюда из овощей, рыбы и мяса, куриные рулетики, овощное рагу, мидии со сливками и многое другое! А вторая половина книги поможет Вам научиться готовить вкуснейшие ПП-тортики, с…
Кулинарная магия. Высокая потенция. Рецепты из мяса для мужской силы и счастливых отношений
Ванда Вуд
Кулинария
Отсутствует
Ванда Вуд – современная английская писательница, талантливый кулинар и ведунья-травница. Прочитав эту книгу, вы легко научитесь использовать кулинарную магию в повседневной жизни так часто, как вам хочется. Готовя по рецептам Ванды блюда из мяса для своего мужчины, усилите его возможности в интимных…
Дичь II. Заяц, косуля и кабан. Иллюстрированный сборник рецептов
Александр Эль
Руководства
Отсутствует
Александр Эль и Ирина Доброхотова более тридцати лет вместе экспериментируют на кухне. Их принцип – готовить только из натуральных экологически чистых продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! Эта книга настоящее пособие по приготовлению дичи, в которой авторы подробно рассказывают, как …
Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка
Александр Эль
Руководства
Отсутствует
Эта книга – настоящее руководство по приготовлению блюд из мяса, в которой мы подробно рассказываем, как приготовить блюда из козлёнка, барашка и ягнёнка. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет готовить по книге Александра и Ирины. Они более тридца…
Дичь, Лось и европейский олень. Сборник иллюстрированных рецептов
Александр Эль
Руководства
Отсутствует
Александр Эль и Ирина Доброхотова более тридцати лет вместе экспериментируют на кухне. Их принцип – готовить только из натуральных экологически чистых продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие!Эта книга настоящее пособие по приготовлению дичи, в которой авторы подробно рассказывают, как с…
Здоровая еда – без глютена, без лактозы
Ирина Акулина
Кулинария
Отсутствует
Любая диета – ограничения. И ограничить себя – куда ни шло, но ограничить свое семейство! Вам они (члены семьи) посочувствуют, но страшно подумать, как они отреагируют на диетический ужин или воскресный обед без пирога. Отказаться от булочек, тортов, макарон, простого хлеба, сосисок; или от сметаны,…
Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне
Ольга Кузьмина
Кулинария
Отсутствует
«Перед ароматом пищи, приготовленной на открытом огне, просто невозможно устоять! Неудивительно, что национальные кухни большинства стран не обходятся без рецептов таких блюд. Лучшие из них, проверенные отечественными кулинарами, вошли в эту книгу. Жаренные на мангале или барбекю, запеченные в углях…
Холодные и горячие мясные блюда
Отсутствует
Кулинария
Отсутствует
В книге собрано более 1000 кулинарных рецептов холодных и горячих блюд из мяса – и традиционно русские угощения, и оригинальные и экзотические блюда других стран и народов. Вы узнаете, как подготовить продукты для салатов, холодных и горячих закусок чем и как украсить свои кулинарные шедевры, как …
Фаршированные блюда
Светлана Семенова
Кулинария
155 рецептов наших бабушек
В книге вы найдете огромное количество разнообразных рецептов приготовления голубцов, зраз, крокетов и других фаршированных блюд. Благодаря наличию пошаговых инструкций и красочных иллюстраций книга будет интересна не только опытным, но и начинающим кулинарам. После покупки предоставляется дополн…
Ягнятина и баранина
Валентин Мордхилевич
Кулинария
Кулинарная коллекция (Фолио)
Идея этой книги – не только познакомить с действительно редкими и старинными рецептами, но и дать представление о философии кулинарного мастерства, об искусстве обращения с продуктами для достижения безукоризненного вкуса блюда. Автор специально для вас «разберет» барашка на составные части и рас…
Вкусные блюда из говядины и баранины. Закуски. Супы. Горячее
Отсутствует
Кулинария
Кулинарные радости
Говядина – один из самых популярных видов мяса. Она питательная и вкусная. Баранина – излюбленное мясо народов Востока. Она в свою очередь легко усваивается организмом и содержит массу питательных элементов. В этой книге собраны уникальные и проверенные рецепты блюд из двух видов этого мяса. Праздн…
Сытные мясные блюда к новогоднему столу
Отсутствует
Кулинария
Вкусный Новый год
Ни один серьезный праздничный стол, а особенно новогодний, не обойдется без сытных мясных блюд. В нашей книге вы найдете рецепты вкусных блюд из мяса, которые украсят ваш стол и не дадут проголодаться. Встречайте праздник ярко! …
Блюда из коптильни
О. В. Яковлева
Кулинария
Азбука домашней кулинарии
Данная книга описывает разнообразные способы холодного и горячего копчения мяса, сала, птицы и рыбы. Благодаря пошаговым рецептам любой желающий, обладающий минимальными навыками копчения, сможет порадовать себя и своих близких шедеврами кулинарного искусства. …
Шашлыки. На гриле, мангале, в тандыре, в казане
Хаким Ганиев
Кулинария
Выбор кулинарной редакции
Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, посвятил свою книгу самому древнему из кушаний, придуманных человеком, – шашлыку. У каждого народа существуют свои версии блюд из мяса (реже птицы и рыбы), приготовленных на открытом огне, над углями. Рецепты шашлыка…
Гриль. Мужские рецепты
Влад Пискунов
Кулинария
Выбор кулинарной редакции
Мясо на огне не может наскучить: яркий соус, легкий гарнир, сочетание аромата дымка и остроты специй возбуждают все рецепторы разом. Процесс приготовления в этом случае не просто процесс – это целая наука, священнодействие, где любое движение оттачивается годами, годами же выверяются ингредиенты дл…
50 рецептов. Мясо и птица в мультиварке
Отсутствует
Кулинария
50 рецептов
Перед вами книга из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, огурцы и помидоры, блюда из птицы, рыбы, мяса, блюда грузинской и украинской кухни, блюда в мультиварке, выпечка,…
Стейки из мяса и рыбы
Отсутствует
Кулинария
Любимые рецепты
• Что такое стейк? • Секреты его приготовления и виды стейков из разных частей мясной туши; • Маленькие хитрости подачи стейков и гарниров к ним; • Рецепты соусов к говяжьим, свиным и бараньим стейкам; • Стейки из тунца и лосося и маринады для них. …
Дундук кулинар. Лучшие рецепты
Марат Абдулаев
Кулинария
Отсутствует
Хотите приобщиться к искусству приготовления настоящего плова? Или лагмана с собственноручно вытянутой лапшой? А если вам по душе что-то попроще, но не менее красивое и аппетитное, то и это не проблема! Ведь перед вами книга лучших рецептов Марата Абдуллаева, автора популярного сайта и блога Дунду…
Как грамотно приготовить мясо. 3 простых правила и 100 рецептов
Отсутствует
Кулинария
Кулинария по полочкам
Для вашего удобства книга начинается с главных правил приготовления мяса, которые помогут в работе. Далее вас ждут вкусные и вполне доступные рецепты по типам мясных блюд. Четкие инструкции, точный перечень ингредиентов, указание времени приготовления – обо всем этом позаботились мы, а вам остается…
Все блюда из мяса
Отсутствует
Кулинария
Коллекция любимых рецептов
Мясо – необходимый продукт для человеческого организма, и, как всякий продукт, его нужно есть в меру. Как правило, для хорошего усвоения мясных продуктов их подают с овощами или крупами. Но выбор за вами. В этой книге большой выбор закусок, первых и вторых блюд и пирогов с разными видами мяса. …
Блюда из говядины и свинины
Ксения Любомирова
Кулинария
Азбука праздничной кулинарии
В этой книге мы собрали для вас 28 лучших рецептов простых в приготовлении и вкусных блюд из свинины и говядины, которые, несомненно, удивят ваших близких и гостей. Выбирайте: знаменитые «Биф бургиньон», «Турнедо Россини», мясной пирог «Биф Веллингтон», гратен «Orloff», а также пикантное китайское …
Аппетитные колбасы и паштеты
Отсутствует
Кулинария
Cказочно вкусно!
В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашних колбас из мяса, птицы и дичи, варианты приготовления нежнейших паштетов и форшмаков, без которых не обходится ни одно застолье. С помощью этого издания вы сможете правильно выбрать, подготовить и обработать мясо, узнаете …
Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки
Елена Скрипко
Кулинария
Кулинарное открытие (Эксмо)
В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус – арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские. Все эти рецепты автор собирала на протяжении многих лет в разных уголках нашей планеты. Но самое главное, на наш взгляд, заключ…
Блюда из тушенки
Отсутствует
Кулинария
Вкусно. Быстро. Доступно
Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко! Серия «Вкусно. Быстро. Доступно» поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми фотографиями, вы сможете воспроизвести даже самое сложное блюдо быстро и легко! Закуска и вып…
Выбор Джейми. Блюда из свинины
Джейми Оливер
Кулинария
Джейми и друзья
«Джейми и друзья» – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионал…
Выбор Джейми. Курица и дичь
Джейми Оливер
Кулинария
Джейми и друзья
«Джейми и друзья» – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионал…
Блюда из индейки
Отсутствует
Кулинария
Любимые рецепты
Наши предки называли индейку индейской курицей. Есть сведения о том, что о пользе этого сорта мяса знали еще индейцы во времена открытия Америки. Первые европейцы, ступившие на красный континент, рассказывали, что коренные жители использовали бульон из индейки при болезнях пищеварительной системы. …
Шашлыки, гриль и другие блюда на огне
Отсутствует
Кулинария
Готовят все!
С наступлением теплых дней, первым делом хочется выехать на природу и пожарить сочный, ароматный шашлык, запечь на огне овощи и устроить незабываемый пикник. И каждый раз мы пробуем новые маринады для мяса, чтобы оно получилось еще лучше. Наш шеф-повар Руслан Рузыев собрал рецепты самого вкусного ш…
Шашлыки из мяса, рыбы, овощей и фруктов
Отсутствует
Кулинария
Любимые рецепты
Приготовление шашлыков – это особый ритуал, требующий тщательной подготовки. И отношение к нему особое. Настоящий шашлык готовится только на открытом воздухе и только над углями. Продукты в дело идут только самые качественные, отборные. А вот какие именно продукты вы предпочтете для создания шедевр…
Домашнее застолье без суеты
Татьяна Прокофьева
Кулинария
Отсутствует
Чтобы позаботиться о своем здоровье, надо осознанно относиться к качеству своего питания даже в праздник. Тяжелая, жирная, с большим количеством углеводов праздничная еда оставляет тяжесть в желудке, плохо влияет на самочувствие и внешний вид, а иногда приводит к более тяжелым последствиям. Цель к…
Блюда для пикника
Светлана Колосова
Кулинария
Отсутствует
Пикник на лоне природы – один из излюбленных видов проведения досуга во всем мире. Что может быть приятнее – отрешиться от проблем и хлопот трудовой недели, расположившись с друзьями или домочадцами на какой-нибудь живописной лужайке в лесу или на берегу речки… Данная книга предназначена всем люби…
Самые интересные рецепты из мяса с изюминкой
Ольга Ивенская
Кулинария
Кулинария. Рецепты с изюминкой
Если вы хотите внести разнообразие в традиционные и уже полюбившиеся рецепты, удивить и вкусно накормить семью и друзей, то наша книга для вас! Здесь вы найдете несложные рецепты из доступных продуктов, на которые взглянули немного по-другому – добавили «изюминку»! …
Блюда из мяса. Телятина, говядина, баранина, свинина
Отсутствует
Кулинария
Любимые рецепты
• Преимущества мяса и умение его выбирать; • Первые и вторые блюда из телятины, говядины, свинины, баранины; • Способы приготовления разных видов мяса; • Маленькие хитрости с заменой продуктов; • Рецепты блюд от реальных людей. …
50 рецептов. Блюда из индейки и кролика
Отсутствует
Кулинария
50 рецептов
Перед вами книга, в которой представлены салаты, супы и вторые блюда из индейки и кролика, из кулинарной серии, объединенной круглой цифрой 50 и собравшей коллекцию блюд по самым популярным темам: консервированные блюда, на гриле, салаты, баклажаны и кабачки, тыква, дыня и арбуз, огурцы и помидоры,…
Блюда на гриле и мангале
Отсутствует
Кулинария
Слишком полезно не бывает!
Впереди лето, дача, отдых. Какой же может быть отдых на природе без шашлыка, барбекю и тому подобного?! С помощью рецептов из этой книги вы сможете приготовить давно знакомые и любимые, а также самые неожиданные и забытые блюда на гриле и мангале. Среди огромного разнообразия рецептов отменного ша…
Готовьте мясо профессионально
Любовь Поливалина
Кулинария
Отсутствует
Вашему совершенствованию в области кулинарного мастерства должны помогать кулинарные книги, но большинство из них рассчитаны на не слишком опытного кулинара. Что же делать, если вам требуется усовершенствовать ваши умения уже на профессиональной основе? Вам помогут советы лучших специалистов, помещ…
Мясные салаты и закуски
Ксения Любомирова
Кулинария
Азбука праздничной кулинарии
Без мясных закусок не обходится ни один праздничный стол. С нашей книгой вы легко сможете приготовить 28 оригинальных вкусных и сытных салатов и закусок из мяса. Мы отобрали лучшие рецепты праздничных блюд, которые порадуют ваших близких: классический люля-кебаб, ароматная свинина с черносливом, не…
Сочная буженина и зельц
Отсутствует
Кулинария
Cказочно вкусно!
В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашнего зельца, сальтисона, буженины. Вы научитесь правильно выбирать и обрабатывать мясо, узнаете о способах посола и копчения, выборе подходящих пряностей и соусов. Побалуйте себя мясными деликатесами, приготовленными самостоя…
Копчение мяса
Отсутствует
Кулинария
Еще вкуснее и проще
В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить мясо в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус. С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами. …
Вкусные блюда из свинины. Закуски. Cупы. Горячее
Отсутствует
Кулинария
Кулинарные радости
В России очень любят свинину! Как ее только не готовят! Из арсенала лучших хозяек нашей страны мы отобрали самые вкусные, пикантные, проверенные их семьями блюда, и готовы поделиться с вами рецептами! …
Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле
Дарья Нестерова
Кулинария
Экспресс-рецепты
Летний сезон немыслим без традиционных развлечений – дачи, мангала и, конечно, шашлыков! 100 лучших, разнообразных, оригинальных рецептов шашлыков и блюд на гриле не оставят вас равнодушными. Удивите друзей новыми вкусами и летним настроением! …
Гриль и мангал
Елена Доброва
Кулинария
Азбука домашней кулинарии
Когда погода на улице радует теплом и солнышком, возникает естественное желание выехать за город, насладиться хорошей погодой, отдохнуть, вдоволь пообщаться с друзьями и близкими. Согласитесь, сложно представить себе загородный отдых без шашлыков, хрустящих бифштексов и других вкусных блюд, которые…
Кулинарная книга охотника
Отсутствует
Кулинария
Ваш домашний повар
В последнее время блюда из мяса диких животных и дичи, приготовленные как на природе, так и дома, приобретают все большую популярность. Если и вы еде магазинной предпочитаете еду, приготовленную своими руками, полезную и вкусную, то наша книга, безусловно, для вас. На ее страницах вы найдете множес…
Блюда из мяса и птицы в мультиварке
Отсутствует
Кулинария
Готовят все!
Блюда из мяса и птицы составляют основу нашего рациона. А готовить их совсем несложно, если есть под рукой замечательный помощник на кухне – мультиварка. В нашей книге, опытный повар Сергей Кайрис подготовил для вас самые лучшие рецепты, которые вы можете приготовить из мяса и птицы. Вы найдете рец…
100 лучших рецептов блюд на гриле и барбекю
Отсутствует
Кулинария
100 лучших рецептов (Эксмо)
В книгах серии «100 лучших рецептов» вам не придется тратить время на бесконечные поиски нужного салата, пирога или супа, потому что мы отобрали тематические рецепты для каждой книги. 100 проверенных и нужных рецептов на все случаи жизни в каждой книге. …
Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами!
Отсутствует
Кулинария
Отсутствует
Домашние мясные и рыбные консервы и копчености всегда очень сытные и вкусные. Приготовление этих деликатесов по силам любой хозяйке и не требует ни специального оборудования, ни дорогих ингредиентов. В книге подробно и понятно описаны полная технология и тонкости приготовления разнообразных домашни…
100 лучших рецептов блюд из мяса и рыбы
Отсутствует
Кулинария
100 лучших рецептов (Эксмо)
Блюда из мяса, птицы и рыбы – основа любого стола, как будничного, так и праздничного! Существует бесчисленное множество вариаций этих блюд: жареные, тушеные, вареные, запеченные на открытом огне и в духовке… Но 100 самых популярных, вкусных и аппетитных из них собраны именно в этой книге. Наша кни…
Учимся готовить блюда из мяса
Отсутствует
Кулинария
Кулинария. Для начинающих (Эксмо)
Трудно представить себе повседневный или праздничный стол без основного, самого сытного продукта – мяса. Супы, закуски, основные блюда и даже выпечка – из разных видов мяса можно приготовить тысячи разнообразных блюд. Наша книга поможет не только освоить приготовление говядины, свинины, баранины и …
Блюда из мяса и птицы
Ангелина Сосновская
Кулинария
К новогоднему столу
Новый год – с детства самый любимый праздник! Все мы с нетерпением ждем 31 декабря! В этот день каждый дом наполняется теплом, уютом, волнующим ожиданием чуда. Этот праздник дарит светлые мечты, надежду, счастливые и радостные моменты, когда за праздничным столом собираются родные и близкие люди, з…
Барбекю. Шашлык из мяса
Отсутствует
Кулинария
Еще вкуснее и проще
В книге собраны самые разнообразные рецепты приготовления мяса в барбекю – на шампурах, решетке, рашпере и вертеле. У вас есть реальный шанс с помощью нашей книги устроить настоящий праздник на природе, где можно совместить замечательную трапезу и веселое общение с друзьями! …
Гриль, мангал, шашлыки
Отсутствует
Кулинария
Кулинарные радости
Что может быть лучше сочного, волокнистого, ароматного мяса! Его пикантный вкус заставит на мгновение остановиться и замедлить ритм нашей жизни. Как известно, приготовление мяса на открытом огне – древнейший способ термической обработки пищи, при котором сохраняются полезные вещества, вкус мяса отт…
Заливные блюда. Мясные, рыбные, фруктовые…
Агафья Звонарева
Кулинария
Советы бабушки Агафьи
Заливное – прекрасная во всех отношениях закуска, а его нарядный вид всегда создает праздничное настроение на любом торжестве. В этой книге Агафья Тихоновна поделится с вами секретами приготовления самых разнообразных заливных блюд: заливные из говядины и свинины, языки заливные и заливные с ветчин…
Пельмени, вареники, манты, зразы с мясными, рыбными, овощными начинками
Оксана Рябинина
Кулинария
Отсутствует
Домашние пельмени, вареники, манты недаром любимы всеми хозяйками: их можно приготовить впрок, заморозить – и вы всегда будете знать, чем накормить семью! А самое главное – они намного вкуснее, чем магазинные! Готовить по этим рецептам просто – с ними легко справится даже начинающая хозяйка. А мен…
Барбекю. Шашлык из птицы
Отсутствует
Кулинария
Еще вкуснее и проще
В книге собраны самые разнообразные рецепты приготовления мяса в барбекю – на шампурах, решетке, рашпере и вертеле. У вас есть реальный шанс с помощью нашей книги устроить настоящий праздник на природе, где можно совместить замечательную трапезу и веселое общение с друзьями! …
Заготовки, соленья, вяленья. Охотничьи рецепты
Отсутствует
Кулинария
Народная кухня
Благодаря этой книге, у вас появилась прекрасная возможность отведать вкуснейшие блюда, приготовленные по традиционным технологиям охотников и рыболовов, которые передавались из поколения в поколение. Данное издание содержит только самые вкусные и проверенные рецепты. …
Восточный пир с Хакимом Ганиевым. Шашлыки
Хаким Ганиев
Кулинария
Восточный пир с Хакимом Ганиевым
Новая книга Хакима Ганиева – известного повара и блогера, автора многих кулинарных бестселлеров – посвящена самому древнему из кушаний, придуманных человеком: шашлыку. У каждого народа существуют свои версии блюд из мяса (реже птицы и рыбы), приготовленных на открытом огне, над углями. Рецепты шашл…
Копчение колбасы
Отсутствует
Кулинария
Еще вкуснее и проще
В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить колбасу в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус. С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.…
Коптильня. 1000 чудо-рецептов
Отсутствует
Кулинария
Ваш домашний повар
Данная книга описывает разнообразные способы холодного и горячего копчения мяса, сала, птицы и рыбы. Благодаря пошаговым рецептам любой желающий, обладающий минимальными навыками копчения, сможет порадовать себя и своих близких шедеврами кулинарного искусства. …
Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы!
Елена Доброва
Кулинария
Кулинарные секреты (Рипол)
Рулет – универсальное блюдо, которое можно готовить для повседневного или праздничного стола. Благодаря разнообразию начинок существует великое множество способов его приготовления. В этой книге помещены лучшие рецепты рулетов из различного вида мяса, теста, лаваша, блинов, творога или омлета. В не…
Глиняные горшочки. Блюда из мяса и птицы
Отсутствует
Кулинария
Еще вкуснее и проще
В глиняных горшочках все блюда получаются невероятно вкусными, особенно овощи и грибы. В горшочках они преображаются, их можно готовить с разными приправами и подавать вместе с мясом или рыбой. А с помощью этой книги процесс приготовления станет проще, а блюда еще вкуснее! …
Казан. Блюда из мяса и птицы
Отсутствует
Кулинария
Еще вкуснее и проще
Восточные наваристые мясные супы, вкуснейшие пловы, аппетитные вторые блюда из мяса – все это можно приготовить в казане. На страницах этой книги собраны лучшие рецепты блюд из казана, большинство из которых непременно войдут в число ваших любимых. …
Дачная коптильня. От возведения коптильни до правильного приготовления и хранения продуктов
Антон Козлов
Кулинария
Подворье (АСТ)
Радовать своих родных и любимых вкусными и полезными копченостями собственного приготовления – это реально и просто! На страницах данной книги мы расскажем, как своими руками сделать хорошую коптильню без особых затрат в квартирных и дачных условиях. Поможем выбрать правильную древесину. Раскроем с…
Рецепты закарпатской кухни. Книга 2
Петр Гаврилко
Кулинария
Отсутствует
Кулинарные рецепты, созданные народом, не случайны. Они сложились в результате многовековой эволюции, и дают нам замечательные образцы правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения – по содержанию витаминов, минеральных веществ, жиров, белков и других составляющих. Таки…
Секреты домашнего копчения
Отсутствует
Кулинария
Отсутствует
«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают. Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый. Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или …
Пряная бастурма и ветчина
Отсутствует
Кулинария
Cказочно вкусно!
В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашней ветчины и бастурмы, правила выбора, подготовки и обработки мяса, технологии приготовления этих мясных изделий в домашних условиях. Побалуйте себя мясными деликатесами, приготовленными самостоятельно! …
50 рецептов. Мясо. Продукты и приготовление. Жаркое, биточки, отбивные, холодцы
Отсутствует
Кулинария
Кулинарная коллекция 50 рецептов
Новые рецепты в обновленном оформлении любимой серии 50 рецептов. Салаты, закуски, первые и вторые блюда, выпечка из говядины, свинины, баранины. …
Большая энциклопедия. Блюда из мяса
Отсутствует
Кулинария
Большая энциклопедия
В этой книге собраны рецепты мясных блюд на любой случай жизни, будь то семейный обед, Новый год или шашлыки за городом. Подробные описания способа приготовления и пошаговые иллюстрации позволят с легкостью справиться с любым выбранным блюдом: из птицы, свинины, говядины, субпродуктов, телятины, ба…
Запекаем мясо, рыбу, овощи. Лучшие домашние рецепты
Отсутствует
Кулинария
Самые вкусные рецепты
Порой для хорошего самочувствия достаточно придерживаться принципов здорового питания. Запекание является превосходным видом термической обработки продуктов, не требующим никаких особых затрат или навыков хозяйки. В этой книге мы собрали для вас множество вкусных и проверенных рецептов, для пригото…
Мясорубка. Рецепты блюд из разного фарша
И. А. Михайлова
Кулинария
Лакомка
Без мясорубки не обходится ни одна кухня. Она верный помощник для всех, кто любит и умеет готовить. Электрическая мясорубка теперь не только способна превратить мясо в фарш, но и поможет приготовить домашнюю колбасу, разнообразные овощные пюре, густые соусы, ровно и красиво нашинковать овощи или фр…
Закуски из мяса
Ксения Любомирова
Кулинария
Азбука домашней кулинарии
В книге вы найдете отличные рецепты простых и очень вкусных закусок из мяса. Теперь приготовить экзотические арабские кубе, традиционную индийскую парахту, излюбленные американцами крылышки «Баффало», ароматный английский мясной пирог «Биф Веллингтон» или необычные мексиканские чимичанги можно быст…
Грузинська кухня
Отсутствует
Кулинария
Отсутствует
Найулюбленіші і найсмачніші страви Грузії! Тут ви знайдете рецепти не лише добре всім відомих супа-харчо, сациві, чахохбілі, хачапурі, хінкалі, шашликів, аджики, чурчхели, але й дивовижно смачних телячи…
Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы
Анна Зорина
Кулинария
Умная усадьба
Думаете, что домашняя ветчина и колбаса – это слишком хлопотно, а собственноручно изготовленные шпроты и сардельки из области фантастики? Зря! С помощью книги рецептов Анны Зориной с этим справится каждый. Вы научитесь правильно выбирать мясо, птицу и рыбу, с легкостью приготовите саля ми и зельц, …
Идеальный стейк
Маркус Полман
Кулинария
Кулинария. Вилки против ножей
Представьте себе сочный ароматный стейк, который вы заказали в ресторане. У него хрустящая корочка снаружи и нежная красноватая мякоть внутри. Вы с легкостью отрезаете себе кусочек, обмакиваете его в соус беарнез… и он тает у вас во рту. А теперь представьте себе все то же самое с одной лишь разниц…
Блюда из говяжьего фарша — оригинальные блюда различных кухонь мира: photorecept — LiveJournal
Говяжий фарш
Ваша семья будет вам благодарна! Эти фрикадельки из цукини (кабачков) и говядины очень вкусны! Сливочный соус и овощи придают фрикаделькам сочность. Они отлично сочетаются с макаронами, картофельным пюре, рисом.
Для приготовления домашних мясных мантов нам нужно будет замесить тесто как на пельмени или вареники. Из теста нарежем квадратные заготовки. Подробный кулинарный мастер-класс научит вас лепить красивые манты из таких заготовок. Подробности в нашем рецепте.
Для приготовления вкусной и сытной выпечки сначала замесим песочное тесто, а потом приготовим начинку. Для нее нужно будет прокрутить говядину или же использовать уже готовый мясной фарш. Итак, начинаем.
Тесто для башкирских пельменей замешивается также, как и для традиционных: на муке, воде и яйце. А вот начинка отличается, в мясной фарш добавляется картофель и лук. Подробности в нашем рецепте.
Когда дело доходит до основных блюд, вы не ошибетесь, если приготовите фрикадельки. Особенно они популярны среди детей, они сходят по ним с ума и просят добавку). Эти фрикадельки с кабачками быстро и легко приготовить. Можете даже позвать детей, когда нужно будет катать шарики, им очень это нравится!
Для реализации рецепта нам потребуется постная телятина. Измельчим мясо в мясорубке, дополним луком и специями. Тесто замесим на воде: просто смешаем просеянную муку с чайной ложкой соли, яйцом и водой. Тесто выходит эластичным, с ним легко работать. Такие пельмешки можно приготовить деткам, очень вкусно!
Предлагаю вам рецепт сочных внутри, хрустящих снаружи очень вкусных чебуреков. По виду такие чебуреки невозможно отличить от тех которые продаются в известных чебуречных. Рецепт приготовления до безобразия прост, без лишних заморочек. Тесто получается супер тонким с хрустящими пузырьками, но при этом оно отлично удерживает начинку.
Этот мясной рулет из свино-говяжьего фарша сначала укладывается в пакет для запекания, а потом готовится в духовке. Соотношение свинины и говядины вы определяйте сами. Больше свиного фарша – рулет будет понежнее, больше фарша говядины – рулет получается чуть плотнее.
200 грамм маринованного Тофу,150 грамм говядины;20 грамм свиного сала;1 луковица и зубец чеснока;специи;2 помидора.
Приготовить фаршированный перец можно не только на плите, но и запечь его в духовке. Для начинки используется мясной (смешанный) фарш, который дополняется отварным рисом и овощами, пассерованными в растительном масле. Корочка на запеченных перцах получается благодаря соусу из сыра, майонеза и чеснока. Начинаем готовить.
Для приготовления домашних пельменей замесить тесто можно по вашему любимому рецепту. Для начинки помимо основных ингредиентов – баранины и свинины – нам также потребуется лук репчатый, немного сливок, специи. Начинаем готовить.
Для приготовления котлет возьмем смешанный фарш из свинины и говядины. Его дополним фаршем индейки. Также нам потребуется кабачок, морковка, репчатый лук. После жарки потомим котлеты в томатной заливке. Начинаем готовить.
Блюдо состоит из 2-ух основных процессов приготовления. Сначала готовим лапшу, затем готовим ваджу – тушим фарш с морковью, луком и перцем. Перед подачей все это объединяют в одной тарелке. Лагман удобен тем, что можно самому регулировать густоту блюда. Да и лапшу можно раскатать на свой вкус, потоньше или тольше и…
Для приготовления гречки по-купечески нам потребуется любой мясной фарш. Это может быть смешанный фарш, куриный, говяжий или свиной. Из овощей возьмем морковку и лук. Вкусовые качества каши разнообразят специи и томатная паста. Узнайте, как приготовить греку по-купечески из нашего рецепта.
Для того, чтобы потушить молодую капусту, нам потребуется также морковка, репчатый лук, мясной фарш (у нас он смешанный – из свинины и говядины). Ингредиенты сначала измельчаются, а потом томятся вместе в кастрюле, дополненные специями и томатным соусом.
Если ищите для предстоящего обеда с гостями необычное угощение, обратите внимание на рецепт фрикаделек. Блюдо получается очень пикантным, а густой соус на основе бульоне придает вкусу дополнительную нотку
Чтобы гнезда получились сочными, необходимо смешать мясной фарш с дополнительными ингредиентами: яйцом, крахмалом, картофелем, молоком, хлебом, луком. Мясная лепешка должна быть толстой, иначе она высохнет за время выпекания и гнезда будут сухими.
На самом деле готовить хинкали очень просто. В качестве начинки подходит фарш из говядины и свинины. В него обязательно добавляется холодная вода, от количества которой зависит сочность начинки. Тесто замесить также не сложно, но чтобы оно получилось эластичным, а сваренные хинкали держали свою форму, нужно долго вымешивать тесто, постепенно добавляя…
Мясной фарш лучше готовить из говядины и жирной свинины, при этом второй должно быть значительно меньше чем первой. Чтобы тефтели получились мягкими и сочными, нужно добавлять немного картофеля. Чеснок добавляется по желанию.
Существует множество рецептов и способов приготовления фаршированных перцев. Их можно тушить в воде, соусе, запекать в духовке или готовить в мультиварке. В любом случае получается вкусное и сытное блюдо. Рассмотрим, как можно запечь фаршированный перец в духовке.
Фарш нужно делать из смеси говядины и жирной свинины, тогда изделия получатся сочными и мягкими. Обязательно нужно добавить лук. Рис можно использовать любой, круглый, длинный, пропаренный и т.д.
Для того, чтобы приготовить вкусные манты, нам потребуется тесто. Можно взять пельменное тесто, замешанное вашим любимым способом. Начинка мантов – измельченный картофель, дополненный говяжьим фаршем, луком и специями.
Тесто для пельменей с говядиной замесим следующим образом: просеем в миску пшеничную муку высшего сорта. Смешаем ее с солью. В муку разобьем одно куриное яйцо, вольем остуженную кипяченую воду. Замесим тесто.
Наваристый суп с фрикадельками и шпинатом – вкусное и легкое блюдо для питательного и сбалансированного обеда. Готовиться быстро и просто – за сорок минут можно создать по-настоящему аппетитное блюдо из минимума ингредиентов!
Соус “Болоньезе” – классический и простой в приготовлении соус к любому гарниру – и макарон, круп и корнеплодов. Соус быстр в приготовлении, вкусный, ароматный и пряный. Идеальный для запасов впрок, что поможет в будущем всего за пять минут приготовить отличную сытную пасту на обед или ужин. Экспериментируйте со специями, томатным…
Запеченная тыква с мясом и грибами – это сбалансированное во вкусе блюдо, которое порадует отменным гармоничным вкусом и питательность. Закуска отлично подходить для праздничного застолья или романтического ужина. Лучше всего готовить блюдо порционно – в маленьких и аккуратных тыковках.
Совокупность сочного говяжьего фарша, фасоли, томатной пасты и ароматной острой аджики передает колорит национальной мексиканской кухни. Блюдо достаточно простое в приготовлении, но вкусное и придется по душе любителям острых блюд.
Любите пиццу, но стараетесь не набрать лишние килограммы? Тогда для вас мой рецепт пицца на творожном тесте будет в самый раз. Всего одна ложка муки и никаких дрожжей!
Восток – дело тонкое. И это касается, в том числе, восточной кухни. Манты из тоненького теста с сочной начинкой удивят и порадуют вас, ваших домочадцев и гостей. Попробовав это блюдо один раз – его вкус уже невозможно забыть.
Если вы не совсем умеете хорошо готовить, то, уверяю вас, поэтому рецепту у вас все получится очень вкусно. Готовится почти по классики.
Котлеты на молоке, это то что можно приготовить быстро и легко. Затраты на приготовление минимальные. Может научится любой. Получаются очень нежными, мягкими и сочетаются с любым гарниром. В моем случае, я просто отварила гречневую кашу. Но если не поделиться и сделать пюре, будет ещё вкуснее.
Вкусный обед или ужин за короткое время и из небольшого количества ингредиентов для всей семьи
Самая простая выпечка. Бублики фаршированные на все случаи жизни. Для приготовления нам понадобиться бублики несладкие 6 штук, любой мясной фарш (говядина, свинина) 300 грамм, лук, соль, перец молотый, твердый сыр 100 грамм, литр молока. Вымачиваем бублики в теплой молоке на 10 минут. Пока готовится бублики, быстренько в фарш добавляем измельченный…
Суп с фрикадельками сытное первое блюдо для всей семьи, фрикадельки можно готовить из любого фарша, свиного, говяжьего или куриного или даже из кроликового, на ваш вкус подойдет любой. Я предоставляю рецепт из говяжьего фарша.
Этот суп знаком многим, но и готовить его можно по-разному. Я надеюсь что этот рецепт вкусного, сытного и простого в приготовлении первого блюда придется вам по вкусу!)
Шиш – кёфте очень популярен в Турции. При традиционном приготовлении используют мясо баранины либо говядины. Рекомендую в качестве сытного и вкусного блюда на ужин для всей семьи.
Благодаря имбирю, мясо приобретает незабываемый вкус и аромат. Готовится просто и быстро! Говядину можно заменить курятиной.
Для приготовления котлет нам потребуется мясной фарш. В нашем рецепте используется смешанный фарш из свинины и говядины. Мясной фарш дополнен измельченным картофелем и репчатым луком. Специи придадут мясным котлеткам пикантность. Жарятся котлетки с картофелем на сковороде. Подробности в рецепте.
Чтобы приготовить простой по рецептуре суп для обеденного перекуса вам потребуется минимум ингредиентов, в число которых входит картофель, гречневая крупа, мясной фарш (у нас он смешанный – из свинины и говядины), морковка, специи и сушеная зелень. Подробности реализации рецепта в описании ниже.
Тефтельки очень простые в приготовлении, не потребуют затрат времени.
Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.
Наш дневник: photorecept
Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru
Карпаччо — блюдо, навеянное живописью
14.05.2018Есть очень необычные блюда, которые появляются неожиданно и сразу превращаются в кулинарные изыски. К числу таких гастрономических шедевров относится карпаччо — страсть многих гурманов. Мы расскажем вам об оригинальном рецепте и тонкостях приготовления этого блюда.
Что такое карпаччо
Карпаччо — национальное итальянское блюдо из тончайших слайсов говяжьей вырезки с соусом. Это очень популярная закуска, которая подается в ресторанах в разных уголках мира. Шеф-повара экспериментируют с соусами, приправами и прочими дополнениями. Появились оригинальные рецепты из разных видов мяса, рыбы и морепродуктов, однако истинные ценители отдают предпочтение традиционному карпаччо из говядины.
Вкусная история, или как появилось карпаччо
Карпаччо существует всего 70 лет, и, в сравнении с другими традиционными рецептами Италии, это очень молодое блюдо. Оно было впервые приготовлено в Венеции в 1950 году, а создал его Джузеппе Чиприани — шеф-повар и владелец кафе Harry’s Bar.
По легенде, карпаччо было создано специально для графини Амалии Нани Мочениго, которая была постоянной клиенткой Harry’s Bar. Однажды она пришла в заведение в дурном настроении и рассказала Джузеппе, что врач запретил ей есть мясо, которое прошло хоть какую-нибудь тепловую обработку. Она не представляла свою жизнь без любимых мясных закусок, и радушный хозяин придумал гениальный выход — подавать мясо сырым.
В холодильнике он нашел свежий кусок мраморной говядины и очень тонко его нарезал. Самый первый соус к этому блюду состоял из домашнего майонеза, молока, лимонного сока, молотого перца и пикантного кисло-сладкого вустерского соуса. Графине так понравилась эта закуска, что слух о блюде быстро разнесся сначала по Венеции, а затем по Италии и по всему миру.
Джузеппе Чиприани назвал свое блюдо «карпаччо» в честь итальянского художника Витторе Карпаччо, чья грандиозная выставка как раз проходила в Венеции в 1950 году. На его картинах преобладают красные и белые оттенки, и шеф-повару такое сочетание показалось очень похожим на говяжью нарезку под молочно-майонезным соусом.
Как делают карпаччо: тонкости рецепта
У этого блюда три основных секрета:
-
Нарезка.
Она должна быть максимально тонкой, практически ювелирной. При соблюдении этого правила кусочки карпаччо получаются слегка прозрачными. Такого эффекта добиваются с помощью специальной машины или очень острого ножа, которым режут слегка охлажденную говяжью вырезку. -
Температура.
Закуска обязательно подается охлажденной — так ее вкус становится намного изысканней. -
Сочетания.
Сырое мясо говядины идеально сочетается с лимонным соком и майонезом — эти ингредиенты отлично ароматизируют продукт. Блюдо часто сопровождается зеленью (рукколой, листьями салата, радиккьо и др.) и томатами. К карпаччо очень хорошо подходят такие приправы, как перец, хрен, имбирь и другие пряности. Иногда оно также сопровождается хлопьями тертого сыра. Истинные гурманы обязательно запивают мясные слайсы вином.
Из чего можно и нельзя сделать карпаччо
Несмотря на кажущуюся элементарность, карпаччо — очень сложное блюдо для исполнения в домашних условиях. Для него можно использовать только говядину, в качестве которой вы уверены на 100 %.
В некоторых ресторанах мира используют более изысканное мясо — например, страусятину. Может показаться, что так можно обойтись с любыми видами мяса, а также с птицей, дичью, рыбой и морепродуктами. Однако это не так. Рестораны работают с проверенными поставщиками, точно знают, сколько хранится продукт и какого он качества. Если вы покупаете мясо на рынке или в магазине, то даже качество говядины — самого «чистого» мяса — будет под вопросом.
Рассмотрим отдельно другие варианты для основы карпаччо:
-
Птица и дичь. Кролик, курица, а также другие виды птицы и дичи могут содержать бактерии, которые опасны и даже смертельны для человека. Перед тем как приготовить карпаччо из курицы, ее необходимо подвергнуть термической обработке, и получается уже совсем не карпаччо.
-
Свинина. По содержанию паразитов и бактерий это мясо еще более опасно, чем птица и дичь.
- Рыба и морепродукты. Озерную и речную рыбу нельзя употреблять в сыром виде ни при каких условиях. Морская и океаническая рыба должны обязательно пройти шоковую заморозку, иначе в ней могут содержаться бактерии, а также глисты и другие паразиты. Наиболее безопасные виды рыбы — семга, сиг и лосось. Среди прочих продуктов сырыми можно есть только гребешки — остальные находятся в группе риска.
Название «карпаччо» может употребляться для любых блюд, которые состоят из тонко нарезанных ломтиков и подаются с соусом. Существует множество нетрадиционных рецептов карпаччо из овощей и фруктов (клубники, бананов, свеклы и др.), однако они крайне далеки от настоящего венецианского карпаччо.
Шеф-повар El Asador внес творческие изменения в классический рецепт карпаччо. В нашем ресторане вы можете попробовать тонкие слайсы из подкопченой вырезки быка. Мы сами коптим мраморную говядину в хоспере на углях при низкой температуре. Блюдо подается на листьях салата с оригинальным соусом из анчоусов. Изысканный вкус карпаччо лучше всего подчеркивает красное сухое вино — например, Beronia Reserva 2010. Также рекомендуем сочетать блюдо с салатом из свежих помидоров «Энсалада де томате».
| Найдено 10 материалов
| Случайное фото Хабуб с воздуха Случайная картинка Статистика сайта |
Традиционный рецепт рагу из говядины Софрито с Корфу
Идеальный традиционный рецепт греческого софрито из телятины прямо с острова Корфу !! С помощью этого простого пошагового рецепта греческого софрито вы можете легко воссоздать это традиционное лакомство с нуля! Если вы когда-нибудь были на Корфу, вы не могли пропустить это невероятно вкусное традиционное блюдо из сочной и нежной тающей во рту телятины с восхитительным интенсивным соусом на основе чеснока и уксуса. Просто удивительно!
Рецепт греческого софрито — традиционное блюдо Корфу
Рецепт софрито из телятины по-гречески — одно из самых известных традиционных блюд Корфи, наряду с местным мясным пирогом (креатопита).Что делает это греческое блюдо таким популярным и уникальным, так это таяние во рту, идеально приготовленная телятина / говядина и интенсивный аромат чеснока и уксуса.
Если вам нравится чеснок, обязательно попробуйте этот традиционный рецепт софрито. Софрито является основным продуктом каждого дома на прекрасном острове Корфу. Когда местные жители готовят софрито, они используют целые головки чеснока, но в этом рецепте софрито используется только 8 (!) Зубчиков чеснока, но не бойтесь чеснока при приготовлении, он теряет свой очень сильный запах и вкус и становится сладким и ароматным.
Рецепт греческого софрито — Как приготовить идеальный греческий софрито из телятины / говядины
Секрет идеального рецепта Софрито — не что иное, как правильный выбор говядины и ее правильное приготовление. Для традиционного рецепта софрито вам нужно выбрать тонкие ломтики тушеной говядины хорошего качества или, еще лучше, телятины, желательно верхней круглой, которая при длительном приготовлении становится нежной на вилке.
При приготовлении греческого софрито из говядины мясо сначала обваливают в муке и обжаривают на сковороде до коричневого цвета и запечатывают, чтобы оно оставалось сочным и сочным.Затем его добавляют в соус из уксуса и белого вина вместе с большим количеством чеснока и петрушки. Дайте софрито закипеть, чтобы соус загустел, а его ароматы смешались во что-то гораздо большее!
Это землистое блюдо лучше всего сочетается с освежающим греческим салатом фета, который имеет мясистый чесночный вкус и еще больше обогатит это традиционное блюдо ароматами орегано и феты.
Так что вперед, приготовьте этот простой в использовании рецепт греческого софрито, который никогда не перестает впечатлять и всегда радует публику! Наслаждаться!
Описание
Традиционный греческий рецепт софрито из говядины прямо с острова Корфу! Узнайте, как можно воссоздать это традиционное блюдо Корфу с помощью этого простого пошагового рецепта греческого софрито.
- 1 кг (35 унций / 2 фунта) телятины без костей (верхний круг), нарезанный 6 ломтиками
- 150 г универсальной муки для дноуглубительных работ (5 унций)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1/3 стакана оливкового масла для жарки
- 7–9 нарезанных дольками чеснока
- 1/3 стакана белого винного уксуса
- 1/3 стакана белого вина
- 1 и 2/3 стакана говяжьего бульона (теплый)
- 1/2 стакана свежемолотой петрушки
- соль и свежемолотый перец
- Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт греческого софрито, начните с приготовления телятины.Приправьте мясо солью и свежемолотым перцем и слегка посыпьте ломтики телятины мукой, удаляя излишки. Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавить телятину (порциями) и обжарить до подрумянивания со всех сторон. Не добавляйте все мясо в кастрюлю, лучше обжаривайте порциями, чтобы температура масла оставалась высокой, а мясо запечатанным. Когда закончите, выньте шумовкой, положите на блюдо, накройте крышкой и отложите в сторону.
- Нарезать зубчики чеснока дольками и добавить то же масло, которое использовалось для подрумянивания мяса.Уменьшите огонь до среднего и помешивайте в течение минуты. Влейте белый винный уксус и удалите глазурь. Добавьте телятину и белое вино и подождите пару минут, чтобы они запарились. Добавьте теплый бульон и приправьте солью и перцем.
- Убавьте огонь до слабого-среднего и тушите, пока телятина не станет мягкой, а соус не загустеет, примерно 30-40 минут. Примерно за 5 минут до того, как снять с огня, добавьте свежемолотую петрушку.
- Подавайте софрито еще горячим с картофельным пюре, рисом или картофелем фри, оставив немного чесночного хлеба с корочкой.Наслаждаться!
Питание
- Размер порции: 1 порция
- Калорий: 314 ккал
- Сахар: 0,3 г
- Натрий: 679,9 мг
- Жиры: 5,7 г
- Насыщенные жиры: 2,6 г
- Ненасыщенные жиры: 2,7 г
- Транс-жиры: 0,2 г
- Углеводы: 21,2 г
- Волокно: 0.9 г
- Белки: 40,5 г
- Холестерин: 98,4 мг
Ключевые слова: Рецепт Софрито, Софрито из телятины Корфу
Рецепт галерея изображений:
65+ традиционных ирландских блюд и блюд, которые можно поесть в День Святого Патрика
Этан Калабрезе
От традиционных ирландских блюд до блюд, вдохновленных ирландской кухней (глядя на вас, яичные булочки Reuben), вы захотите съесть их далеко за пределами Св.День Святого Патрика. В них много капусты, солонины и картофеля — трех основных составляющих ирландских блюд. Например, капуста была важной культурой во время ирландского картофельного голода; солонина, хотя и была дорогой в Ирландии, стала праздничным обедом для ирландских иммигрантов, которые могли купить мясо дешевле в кошерных гастрономах в США. Чем больше вы знаете! Чтобы увидеть еще больше рецептов ко Дню Святого Патрика, обязательно ознакомьтесь с нашими традиционными ирландскими десертами.
Просмотр галереи 65 Фото1 из 65
Солонина и капуста
ул.Тарифом Paddy’s Day можно наслаждаться круглый год!
Получите рецепт в Делише.
2 из 65
Пирог пастуха
Блюдо для максимального комфорта.
Получите рецепт в Делише.
3 из 65
Тушеная говядина и капуста в медленном огне
Сам Святой Патрик одобрил бы.
Получите рецепт в Делише.
4 из 65
Классическое ирландское рагу
Нет ничего уютнее этого.
Получите рецепт в Делише.
5 из 65
Colcannon
Эта классическая сторона обязательно поразит вас.
Получите рецепт в Делише.
6 из 65
Веганский пирог овчарки
Этот веганский вариант классического блюда невероятно вкусный и сытный.
Получите рецепт в Делише.
7 из 65
Кето солонина и капуста
Точно так же, как и традиционный, но чуть полезнее!
Получите рецепт в Делише.
8 из 65
Копченая солонина
Это может быть лучшая солонина КОГДА-ЛИБО.
Получите рецепт в Делише.
9 из 65
Солонина быстрого приготовления
Откажитесь от духовки и выберите Instant Pot — из него получится идеально нежная и сочная солонина.
Получите рецепт в Делише.
10 из 65
Вареный ужин
Честно говоря, отварной ужин — это просто еще один способ сказать солонина с капустой.
Получите рецепт в Делише.
11 из 65
Тушеная говядина
Завтрак на ужин?
Получите рецепт в Делише.
12 из 65
Тушеный говяжий паштет в медленном огне
Пища максимального комфорта, приготовленная в мультиварке.
Получите рецепт в Делише.
13 из 65
Слайдеры с солониной и капустой
Получите ежегодное исправление в краткой форме.
Получите рецепт в Делише.
14 из 65
Запеканка из капусты без фарша
Это блюдо достаточно большое, чтобы накормить всю семью.
Получите рецепт в Делише.
15 из 65
Рубен Начос
Начос или бутерброд? Это вообще реальный вопрос?
Получите рецепт в Делише.
16 из 65
Тушеная говяжья грудинка
Эта смесь специй, сделанная своими руками, не имеет себе равных.
Получите рецепт в Делише.
17 из 65
Пастуший пирог со свининой, приготовленной на гриле
Картофельное пюре, приправленное ранчо, выводит это блюдо на новый уровень.
Получите рецепт в Делише.
18 из 65
Низкоуглеводные обертывания Рубена
Завернутые в капусту.
Получите рецепт в Делише.
19 из 65
Ирландский начос
Как раз тогда, когда вы подумали, что начо не может стать более декадентским, пришло время выпить кесо из Гиннесса.
Получите рецепт в Делише.
20 из 65
Крендель с сыром Guinness
Сочетание этого с холодным напитком Гиннесс — единственный способ сделать его лучше.
Получите рецепт в Делише.
21 из 65
Бекон Пивной Сырный Суп
По сути, повод выпить плавленый сыр.(Победа.) Пиво и дымный бекон добавляют глубины.
Получите рецепт в Делише.
22 из 65
Рувим Чаши
Таким образом, вы можете контролировать все свои собственные коэффициенты.
Получите рецепт в Делише.
23 из 65
Жареная капуста
Что за красота, я прав?
Получите рецепт в Делише.
24 из 65
Похлебка с капустой
Что-нибудь, чтобы согреться.
Получите рецепт в Делише.
25 из 65
Крендель Ring Beer Cheese Dip
Сыр и пиво — лучшее, что может случиться с вашей сковородой.
Получите рецепт в Делише.
26 из 65
Сырно-капустный гратен
Капуста — прекрасная альтернатива картофельному аналогу.
Получите рецепт в Делише.
27 из 65
Рувим яичные рулетики
Приложение, которое нужно каждой вечеринке в честь Дня Святого Патти.
Получите рецепт в Делише.
28 из 65
Мини-пироги овчарки
Стадо овец без учета.
Получите рецепт в Делише.
29 из 65
Сырный хлеб Гиннеса
Если вы любите хороший соус с пивом и сыром, попробуйте этот сырный хлеб с начинкой.
Получите рецепт в Делише.
30 из 65
Юго-западный пирог овчарки
Изюминкой этого пастушьего пирога является сырный кремовый слой пюре из цветной капусты.
Получите рецепт в Делише.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флагер — редактор образа жизни на Delish.com; она рассказывает о новостях и тенденциях в сфере продуктов питания, кулинарных впечатлениях, достойных путешествий, и о продуктах, которые нужны вам на кухне прямо сейчас.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
17 самых вкусных традиционных чилийских блюд
Чили находится между Андами и Тихим океаном.
Это красивая страна, в которой проживает более 18 миллионов человек.
В чилийских городах кипит жизнь, а в сельских районах страны находятся фермы по разведению крупного рогатого скота и лам.Если есть что-то, что вам нужно знать о Чили, так это то, что в этой стране умеют готовить.
Чилийские блюда полны аромата.
Они уникальны для страны, но включают в себя испанский, итальянский, немецкий и французский языки благодаря тысячам иммигрантов, которые стекались в эту прекрасную страну в 19 веке.
Если вы хотите попробовать новые южноамериканские блюда, ознакомьтесь с нашим списком из 17 самых восхитительных блюд чилийской кухни. Эти вкусные блюда гарантированно станут деликатесами!
1. Чилийский эмпанадас
Чилийские эмпанадаЮжноамериканская кухня всегда включает в себя некоторые формы эмпанада.
В Чили эти аппетитные кондитерские карманы можно найти практически где угодно. Их готовят в дровяной печи (аль-Хорно) или жарят во фритюре.
Самая традиционная чилийская эмпанада называется Пино.
Пино — это смесь мяса, лука, яиц вкрутую, маслин и изюма. Это может показаться странным миксом, но это один из самых популярных эмпанада, заказываемых по всей стране.
Чилийские эмпанада похожи, но отличаются от аргентинских эмпанада.
Чилийские версии больше и имеют квадратную форму, а аргентинские эмпанады напоминают полумесяцы.
Находясь в Чили, будьте внимательны и попробуйте несколько разных вкусов эмпанада.
Не ожидайте, что они будут на вкус точно такими же, как традиционные аргентинские.Чилийская кухня имеет свое неповторимое чутье и стиль.
2. Маш а ля пармезана
Мача а ля пармезанаМача — это моллюски, поэтому мача а ля пармезана — это чилийское блюдо из моллюсков, посыпанное сыром.
В его состав входят пармезан и сыр гауда, а также белое вино, сливки и масло. Если у вас непереносимость лактозы, это блюдо не для вас!
Это чилийское блюдо было представлено в 1950-х годах итальянскими иммигрантами. Он очень популярен на побережье, где легко поймать крупных морских моллюсков.
Machas a la parmesana — это восхитительное блюдо, которое понравится любителям морепродуктов и сыра со всей Чили.
3. Завершено
CompletoA Completeto — это чилийский хот-дог. Это популярное блюдо уличной еды, которое даже больше, чем хот-доги в американском стиле.
Completo переводится с испанского как «полный», что означает, что вы будете полностью сыты после того, как съедите одного из этих плохих парней!
В комплект поставки входят различные закуски, в том числе майонез, помидоры, лук, соленые огурцы и квашеная капуста.Ролл слегка поджаривается, чтобы получить восхитительный хруст.
Если вы очень голодны, попробуйте заказать полный итальянский завтрак, в который входят майонез, помидоры и авокадо. Это один из самых популярных видов комплектации.
4. Чурраско
Churrasco Steak SandwichChurrasco — восхитительный сэндвич со стейком в чилийском стиле.
Блюдо состоит из тонкого слоя чураско (стейк из филе) и готовится а-ля планча (на сковороде). Сэндвич подается между двумя ломтиками свежеиспеченного чилийского хлеба, который называется пан амасадо.
Итальянское чурраско — это сэндвич со стейком, покрытый майонезом, помидорами и авокадо, называемый пальта.
Подобно Bistec a lo Pobre, Churrasco a lo pobre включает жареное яйцо, карамелизированный лук и тонны чилийского картофеля фри.
Излишне говорить, что чураско — не самое полезное чилийское блюдо. Но уж точно вкусно!
5. Пастель де Шокло
Pastel de ChocloИностранцы, будьте осторожны: choclo не означает шоколад!
Choclo переводится как «нежная кукуруза» или свежесобранная кукуруза.Pastel de choclo — кукурузный пирог, в который обычно добавляют пино.
Кукуруза очень сладкая. Он смешан с чесноком, луком, яйцами вкрутую, оливками и мясным фаршем. Некоторые чилийские рецепты включают курицу.
Блюдо напоминает запеканку. Это популярный ужин во всем Чили, который, как и полагается, доступен в большинстве ресторанов, поскольку это национальное блюдо Чили.
Обычно в него добавляют хумитас, вегетарианский тамале на основе кукурузы.
6. Arrollado de Huaso
Arrollado de HuasoНа юге Чили позвольте носу привести вас к свежей партии арролладо де уасо.
Это чилийское лакомство — рулет из свинины с беконом, чили и специями. Huaso готовится из перечного соуса чили и небольшого количества местного чилийского вина.
Мясо обваливают в свиной шкуре, варят и подают с гарниром из свежей сальсы из авокадо.
Arrollado de huaso переводится как «крестьянский стиль из свинины».
После нескольких месяцев откорма свиней на ферме чилийцы были уверены, что ни одна часть животных не пропадет зря.
Его часто любят в конце долгой зимы, чтобы приветствовать наступающую теплую погоду и отпраздновать весну.
7. Charquicán
ЧаркиканЧаркикан — тушеная говядина. Суп готовится на медленном огне и наполнен местными чилийскими тыквами, горохом, кукурузой и картофелем.
Осенью чилийцы также могут добавлять в суп тыкву.
Большинство чилийцев сегодня используют жаркое из говядины, но традиционно рагу готовят из сушеной говядины или мяса ламы.
Для любителей завтрака или тех, кто хочет добавить в рагу немного больше белка, вы можете добавить жареное яйцо к чаркикану.
Хотя тушеное мясо особенно популярно в Чили, его можно найти и в других странах Андского региона. В Аргентине, Перу и Боливии есть свои версии чаркикан.
8. Касуэла
КазуэлаЕще одно популярное тушеное мясо в Чили — казуэла. Это теплое и сытное блюдо подают холодными чилийскими вечерами.
Тушеное мясо получило свое название от горшка казуэлы, в которой его готовят.
Казуэла производится из перца, киноа, чили, кукурузы, картофеля и курицы.Другое мясо, такое как свинина, индейка и говядина, также можно использовать вместо курицы. Некоторые сытные рецепты казуэлы включают рис или лапшу.
Традиционно, чтобы съесть блюдо, чилийцы в первую очередь потребляют всю жидкость. Затем они переходят к большому мясу и овощам, оставшимся в мисках с казуэлой.
9. Платада
Популярное блюдо из говядины, которое можно встретить в чилийских домах и ресторанах, — платада. Это чилийское жаркое в горшочке и один из самых популярных ужинов в стране.
Платада изготавливается из ребрышек куска говядины.Он расположен над рибайем.
Plateada переводится как «посеребренный». Название отсылает к серебристой коже ребристой фуражки.
При правильном приготовлении блюдо получается нежным, ароматным и вкусным. Перед приготовлением говядину важно замариновать и удалить весь жир.
Большинство чилийских рецептов требуют чеснока, соли, свежемолотого перца, оливкового масла и лука для усиления вкуса.
10. Чорильяна
ChorrillanaГде любители картофеля фри? Популярная закуска в Чили — чорильяна.Это огромная куча картофеля фри с восхитительной начинкой.
Чорильяна бывает разных видов. Чаще всего это обжаренный лук, тертая говядина, колбаса и жареные (а иногда и омлет).
Рестораны обычно подают его с острым соусом (или пебре), кетчупом и майонезом.
Чорильяна подается как большая тарелка и предназначена для совместного использования. Он прекрасно сочетается с живыми выступлениями и холодным пивом.
11. Пернил
Пернил АсадоТрадиционный пернил — это чилийское блюдо из свинины или лопатки, приготовленной на медленном огне.Готовится весь кусок, включая кожу. Мясо заправляют перцем, орегано, солью и чилийскими смесями софрито.
Pernil готовит большие порции и является популярным рождественским ужином. При правильном приготовлении мясо должно падать сразу с костей. Его часто сопровождают arroz con gandules (рис и горох).
Пернил требует некоторой подготовки и замаринован накануне. Большинство чилийцев готовят свинину до тех пор, пока у нее не образуется хрустящая кожица (так называемая куеро). Обычно обслуживает восемь человек.
Иногда чилийцы используют свинину для приготовления кубинских бутербродов.
12. Пебре и Пан Амасадо
PebreВкусное блюдо из пебре должно присутствовать на большинстве чилийских обеденных столов. Pebre — это соус из острого перца чили, придающий еде восхитительно пикантный вкус.
Пебре сделан на томатной основе, похожей на сальсу. В его состав входят лук, чили, чеснок, чеснок, кориандр, масло и уксус. Аджи пебре обычно бывает в маленькой глиняной посуде для сервировки.
Пан амасадо — теплый хлеб. Это чилийская легкая еда. Хлеб должен быть мягким и таять во рту.
Пан амасадо часто сопровождает пебре. Он идеально подходит для макания, а пебре прекрасно намазывается на теплый хлеб. Вы обычно можете найти эту комбинацию в качестве закуски в ресторане.
13. Чупе
Чупе де КамаронесЧилийцы любят тушеные блюда, но не все они приготовлены из говядины или свинины.
Чупе — рагу из морепродуктов, которое иногда подают в традиционных глиняных мисках.Это позволяет блюду сохранять тепло.
Чупе обычно включает креветки, рыбу, овощи и картофель. Его следует подавать с теплым хлебом для макания.
В традиционных рецептах чупе используются раки, но креветки стали более популярным ингредиентом. Креветки легче поймать и купить замороженными для быстрого и легкого обеда.
Чтобы приготовить это чилийское блюдо, сначала приготовьте на сливочном масле картофель и лук. Они добавляют немного разных специй для аромата и подмешивают в мясо. Перед подачей на стол добавляется молоко для кремообразной текстуры.
14. Sopapillas
SopapillasЧилийские продукты острые и сладкие! Sopapillas или Sopaipillas — идеальный перекус после ужина.
Эти легкие и хрустящие пирожные часто покрываются восхитительным теплым медом или небольшим количеством сахара.
Sopapillas — это жареные во фритюре десерты. Они сделаны из пшеничного теста с добавлением масла. Большинство сопапилл имеют треугольную, квадратную или круглую форму.
В Мексике их можно начинять мясом, сыром и перцем и подавать в качестве основного блюда.
В Чили сопапильи в основном подают сладкими. Их часто окунают в чанкаку, черный свекольный сахар.
Они идеальны после плотной трапезы и являются любимой закуской чилийских детей.
15. Манджар Бланко
Manjar BlancoManjar blanco включает в себя разнообразные чилийские деликатесы на основе молока.
Эти блюда готовятся путем медленного приготовления чистого (негомогенизированного) молока до загустения. Постепенно добавляется сахар.
В зависимости от вашего вкуса, в разных рецептах сочетаются ванильный, цитрусовый соки, корица и рис.
В результате получается густая глазурь со вкусом сладких сливок. Его можно использовать как пасту или варенье. Манджар бланко часто используют в качестве вкусной начинки для выпечки и печенья по всему Чили.
16. Торт Tres Leches
Чилийский торт Tres LechesЕсли вы ужинали в ресторане в чилийском стиле, вас, вероятно, соблазнило пирожным tres leches на десерт.
Торт имеет жидкую основу, похожую на тирамису или британский мелочь.
Считается, что торт tres leches стал популярным в Чили, потому что сгущенное молоко легко хранить.
Из-за ненадежной энергии и жаркого южноамериканского солнца настоящее молоко не использовалось в чилийской кухне. По этой причине сгущенное молоко играет большую роль в латиноамериканских блюдах.
Tres leches переводится как «три молока». Каждое молоко выпаривают и выливают на легкий и воздушный бисквит. Молоко легкое и увлажняет торт, не делая его мокрым.
Традиционно торт tres leches изготавливается из ванили, хотя в последние годы все большую популярность приобрели шоколадные и клубничные вкусы.
Пирог впитывает жидкую смесь, создавая исключительно влажное тесто. Торт Tres leches обычно покрывают взбитыми сливками.
Грязное, но вкусное чилийское угощение.
17. Писко Сауэр
Chilean Pisco SourЭто чилийская версия виски сауэр, только без виски!
Писко сауэр — восхитительный чилийский алкогольный коктейль перуанского происхождения.Считается классическим южноамериканским лакомством.
Писко — базовый ликер в напитке. Писко — бренди крепостью от 37% до 48%. Имейте в виду, что только один из этих коктейлей вызывает у вас чувство кайфа!
Коктейль содержит смесь пикантных цитрусовых соков, которые придают напитку характерный кисловатый вкус. В большинстве чилийских рецептов используется лайм и простой сироп.
Оригинальный писко сауэр был создан в Лиме, Перу, в 1700-х годах. Перуанцы любят добавлять в коктейль биттер и яичные белки, а чилийцы — нет.
Английский стюард Эллиот Стабб доставил напиток в Чили в 1872 году. Он смешал сок лайма Key, сироп и кубики льда с ликером, чтобы создать фирменный коктейль.
Писко сауэр с большим количеством льда — освежающий напиток, которым часто наслаждаются в жаркие месяцы в Южной Америке.
Если вы любите приключения, попробуйте разные вкусы миксов писко сауэр.
Бонус: чилийский морской окунь
Чилийский морской окуньКак не перечислить, пожалуй, самое известное блюдо Чили?
Чилийский морской окунь — высококачественная рыба, добываемая с берегов Чили.Эта элитная рыба довольно популярна и ее можно найти только в самых хороших ресторанах.
Чилийский морской окунь — белая слоеная рыба, по вкусу напоминающая треску. Когда он правильно приготовлен, он должен иметь гладкую маслянистую консистенцию и вкус.
Его можно приготовить практически любым способом, который только можно вообразить, и варианты приправ для него безграничны.
Узнайте больше о чилийских блюдах
Наш список вкусных и ароматных чилийских блюд вдохновил вас попробовать новые южноамериканские блюда?
Чилийские блюда пикантны, уникальны и часто готовятся с большим количеством специй.
Не забывайте, что чилийцы большие сладкоежки, поэтому они любят свой торт tres leches и сладкие начинки из манжара.
А вы когда-нибудь задумывались, что делает чилийского морского окуня таким знаменитым?
Узнайте больше о латиноамериканских блюдах и рецептах коктейлей в нашем блоге. У нас есть множество идей, которые помогут вам приготовить вкусные блюда.
Наш блог посвящен нашей любви к латиноамериканской еде и напиткам. Мы принесем вам статьи и рецепты лучших блюд латиноамериканской и испанской кухни. Amigofoods была основана в 2003 году и является крупнейшим продуктовым интернет-магазином, предлагающим широкий выбор трудно найти свежих импортных продуктов и напитков со всей Латинской Америки и Испании.
Пожалуйста, поделитесь любовью к латинской еде!
традиционных британских блюд
Узнайте о Рождестве в Англии от детей, живущих в Великобритании. Рождественские традиции почему мы делаем то, что делаем в рождественское времяТрадиционные британские блюда на протяжении многих лет конкурировали с другими блюдами.Несмотря на это, если вы посетите Англию, Шотландию или Уэльс, вам все равно предложат традиционные блюда, которые мы ели годами.
На этой странице представлены некоторые из самых популярных традиционных блюд Англии.
«У Гарри открылся рот. Блюда перед ним теперь были заполнены едой. Он никогда не видел так много вещей, которые он любил есть на одном столе: ростбифа , жареного цыпленка , свиных отбивных. и отбивные из баранины , йоркширский пудинг , , горох, морковь, подливка, кетчуп и, по какой-то странной причине, мята.« Гарри Поттер и философский камень, Дж. К. Роулинг |
Основные блюда в Англии
Это традиционный воскресный обед в Англии, который является семейным делом.
Рецепт
Это блюдо обычно не едят в качестве десерта, как другие пудинги, а как часть основного блюда или закуски.
Йоркширский пудинг, приготовленный из муки, яиц и молока, представляет собой разновидность жидкого теста, выпекаемого в духовке и обычно смачиваемого подливой.
Традиционный способ есть йоркширский пудинг — это большой плоский пудинг с соусом и овощами в качестве закуски. Затем, когда трапеза закончится, любые неиспользованные пудинги следует подавать с джемом или мороженым в качестве десерта.
Рецепт
(сосиски в кляре и жареные.)
Похож на йоркширский пудинг, но с сосисками, помещенными в жидкое тесто перед приготовлением.
Рецепт
(готовится в духовке около двух часов)
Типичные виды мяса для запекания — это говядина, свинина, баранина или целая курица. Реже едят утку, гуся, окорока, индейку или дичь.
Жареный окорок
Традиционные гарниры к жареному мясу
С говядиной:
- Хреновый соус
- Горчица английская
- Йоркширский пудинг
- Соус
С бараниной и бараниной
- Луковый соус
- Желе из красной смородины
- Мятный соус
- Пудинг с пряными травами
Со свининой
Воскресенье жаркое
Рыба с жареным картофелем
Рыба (треска, пикша, гус, камбала), обжаренная во фритюре в мучном кляре с чипсами (жареный картофель), заправленная солодовым уксусом.Это традиционная английская еда на вынос или, как говорят в США, «с собой». Рыбу с жареным картофелем обычно не готовят дома, а покупают в рыбном магазине (chippie), чтобы поесть на месте или на вынос
Это блюдо подается в пабах. Он состоит из кусок сыра, немного рассола и маринованного лука и кусок хлеба. текст взят с сайта projcetbritain.com
, авторские права на него принадлежатПосмотреть примерное меню блюд, подаваемых в пабах
Сделано из баранины и овощей, покрытых картофельным пюре)
(на фото справа)
Сделано из говяжьего фарша и овощей с картофельным пюре.(На фото справа)
(Окорок ветчинный)
Запеканка из мяса и овощей с нарезанным картофелем.
Очень традиционное лондонское блюдо Ист-Энда.
Изначально пироги готовились с угрями, потому что в то время угри были более дешевым продуктом, чем говядина. Около пятидесяти лет назад пироги с говяжьим фаршем заменили угрей и теперь стали традиционными пирогами и пюре, известными людям.
Традиционный пирог с пюре не обходится без его знаменитого соуса, известного как ликер, который имеет любопытный оттенок зеленого и определенно безалкогольный. Ликер на вкус намного приятнее, чем кажется (он ярко-зеленый!).
Заливные угри также являются деликатесом Ист-Энда, часто продаются с пирогом и пюре
Куриный салат
Обычно готовится из холодных овощей, оставшихся после предыдущего приема пищи, часто из воскресного жаркого.Основные ингредиенты — картофель и капуста, но можно добавить морковь, горох, брюссельскую капусту и другие овощи. Холодные нарезанные овощи (и холодное нарезанное мясо, если оно используется) обжариваются на сковороде вместе с картофельным пюре до тех пор, пока смесь не станет хорошо прожаренной и не подрумянится по бокам. Название представляет собой описание действия и звука, издаваемого в процессе приготовления.
текст взят с сайта projcetbritain.com, авторские права на него принадлежат
Яйца, бекон, сосиски, жареный хлеб, грибы, запеченная фасоль
Полный английский завтрак
(пюре и колбасы).
Bangers — сосиски в Англии. (Причина, по которой сосиски называли колбасами, заключается в том, что во время нормирования военного времени они были настолько наполнены водой, что часто взрывались при жарке.)
Корниш Паштет с чипсами, запеченной фасолью и салатом
(Кровяной пудинг)
Похоже на черную колбасу. Изготавливается из засушенной свиной крови и жира). Едят во время завтрака Рецепт
Рецепты кровяной колбасы различаются от региона к региону, некоторые из них более острые, а некоторые более жирные, чем другие.текст взят с сайта projcetbritain.com
, авторские права на него принадлежат(из панировочного теста)
Эта знаменитая свиная колбаса обычно представлена свернутой в виде длинной веревки.
Три любимых блюда детей — это рыбные палочки и жареный картофель, пицца и тушеные тосты с фасолью.
Вернуться к продуктовому индексу
© Авторское право — прочтите, пожалуйста, |
© Авторские права Мэнди Барроу, 2013
Мэнди является создателем раздела «Ресурсы лесов» на веб-сайте Woodlands Junior.
Два веб-сайта projectbritain.com и primaryhomeworkhelp.co.uk — это новые дома для Woodlands Resources.
Мэнди покинула Woodlands в 2003 году, чтобы работать в школах Кента в качестве консультанта по ИКТ.
Сейчас она преподает компьютеры в школе Гранвилл и начальной школе Св. Иоанна в Севеноуксе, графство Кент.
Woodlands Junior Homework Help новый веб-сайт
Старомодный бефстроганов
Бефстроганов — это оригинальное любимое семейное блюдо на сковороде. Этот рецепт такой декадентский и пикантный, yo вы не поверите, что это 30-минутная трапеза!
Почему бефстроганов должен быть из коробки, если его так быстро и легко приготовить с нуля? С таким густым сливочным соусом и несладкой говядиной никто не может отрицать, что бефстроганов — это идеальная еда для комфорта.Даже придирчивые, ненавистники грибов в доме вернутся на секунды!
Мы знаем и любим этот рецепт с яичной лапшой, однако бефстроганов традиционно подавали с картофелем, а во всем мире также известно, что он сочетается с рисом. Мы особенно любим яичную лапшу, но из такого множества возможных вариантов каждый найдет что-то для себя!
У меня под рукой нет вустерширского соуса. Могу ли я заменить на что-нибудь еще?
Мы всегда рекомендуем придерживаться оригинального рецепта, так как это даст наилучшие результаты.Однако соевый соус является заменителем 1: 1 и наиболее близким и наиболее рекомендуемым заменителем соуса Вустершир.
Какие грибы мне использовать?
Приглашаем вас поэкспериментировать с разными видами грибов в этом рецепте! Белые шампиньоны обладают более мягким вкусом и хорошо подходят для бефстроганова. Кримини более ароматные, но их можно использовать взаимозаменяемо с белыми шампиньонами. Грибы портобелло гораздо богаче по вкусу, но и здесь могут хорошо подойти.Интересный факт: грибы кримини — это просто молодые, маленькие портобелло!
Могу ли я использовать другие куски стейка?
Секрет приготовления лучшего бефстроганова — это нарезка и качество используемого мяса. Ищите разрез с большим количеством мраморного жира. Рибай без костей и говяжья вырезка — два отличных куска мяса, если вы хотите поэкспериментировать с чем-то другим, кроме стейка из говяжьей вырезки.
Любители говяжьего фарша? Чтобы заменить стейк говяжьим фаршем, просто нагрейте на сковороде до полной готовности, затем слейте лишний жир.
Что подавать с бефстрогановым?
Не все любят яичную лапшу, и это нормально! Подойдет ваш любимый вид пасты, картофельного пюре или риса. Ищете более здоровый вариант? Попробуйте лапшу из кабачков или пюре из цветной капусты.
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие вкусные рецепты из говядины:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Бефстроганов — это оригинальное любимое семейное блюдо на сковороде.Этот рецепт такой декадентский и пикантный, что вы не поверите, что это 30-минутная трапеза!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 фунта говяжьего филе, нарезанного тонкими полосками
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1 фунт яичной лапши
- 1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
- 8 унций нарезанных грибов
- 1 / 4 стакана соленого масла
- 3 стакана говяжьего бульона
- 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 1 стакан сметаны
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- соль и перец по вкусу
Инструкции
Нарежьте говядину тонкими ломтиками напротив волокон.Присыпать мукой, чтобы покрыть ею. Отложите в сторону.
Приготовьте яичную лапшу согласно инструкциям на упаковке. Хорошо слейте воду.
Тем временем нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить лук и грибы и обжаривать до готовности около 7 минут. Снимите со сковороды и отложите.
Не очищая сковороду, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте ломтики стейка и готовьте до золотистого цвета 4–5 минут.
Верните лук и грибы в сковороду.Влейте говяжий бульон и Вустерширский соус и доведите до кипения. Варить на медленном огне 2–3 минуты до загустения.
Добавьте сметану и дижон до однородной консистенции. Добавить в соус приготовленную яичную лапшу. Перемешайте и подавайте горячим. Добавить соль и перец по вкусу.
Банкноты
Бефстроганов можно подавать с яичной лапшой, картофельным пюре или рисом.
калорий: 694 ккал | Углеводы: 63 г | Белки: 49 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 193 мг | Натрий: 732 мг | Калий: 1035 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 522 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 122 мг | Железо: 5 мг
10 традиционных индийских блюд, которые вам нужно попробовать
Традиционные индийские блюда — это смесь специй и вкусов | © Kelly Richardson / Alamy Стоковое Фото
Традиционная индийская кухня — это смесь специй и вкусов.Подобно культурному и языковому разнообразию субконтинента, кулинарный стиль Индии варьируется от места к месту. И каждая субкухня имеет свой уникальный взгляд на блюда. Некоторые из них могут быть пикантными, другие менее пикантными, но все они красочны и соблазнительны. Вот 10 традиционных индийских блюд, которые стоит попробовать.
Масала доса берет свое начало в прибрежной Карнатаке | © Boaz Rottem / Alamy Стоковое Фото
Рис является основным продуктом южно-индийской кухни и используется в большинстве блюд, в том числе в масала-доса для облизывания пальцев.В то время как доса является типичным южно-индийским блюдом, масала доса имеет особое происхождение в прибрежной Карнатаке. Приготовить рисовые блины относительно просто: рис и чечевицу замачивают в воде на пять-шесть часов, чтобы приготовить жидкое тесто, которое затем готовится на сковороде. Типы начинки в масала доса различаются, но обычно это картофельное и луковое карри, обмакнутое в чатни.
Это ароматное карри из баранины из Кашмира, хотя его корни восходят к персидской кухне.Сделанный из множества специй, помидоров, имбиря и чеснока, rogan josh — аппетитное блюдо, которое любят во всей стране. Хотя рецепт может отличаться от места к месту, суть одна и та же.
Бирьяни был введен в индийскую гастрономию Моголами. Среди множества стилей biryani , hyderabadi biryani выделяется способом приготовления и ингредиентами — рис, мясо (баранина или курица), йогурт, лук и специи, придающие ему полный острый вкус.
Чааты — основа индийской уличной еды | © PIFood / Alamy Stock Photo
Чааты (пикантные закуски) являются основой индийской уличной еды. Популярные закуски включают качори , пани пури , бхел пури и масала пури с основой из воздушного риса и гороха, овощей и специй. Чааты возникли на севере Индии и постепенно распространились по всем уголкам страны. Не будет преувеличением сказать, что после того, как вы попробуете чатов , вы будете возвращаться снова и снова.
Хлеб из кукурузной муки ( makki ki roti ) и блюдо на основе листьев горчицы ( sarson ka saag ) вместе являются основным продуктом питания в регионе Пенджаб. Они могут выглядеть не особенно привлекательно, но вкус богатый и удовлетворительный. Makki ki roti aur sarson ka saag — питательное блюдо, пользующееся большой популярностью.
Этот шашлык из фарша из Лакхнау славится своими ингредиентами, в которые входит около 150 различных специй. Обычные кебабы tunde готовятся из мяса буйвола с вариациями рецепта с использованием курицы или баранины. Tunde ka kabab — одно из главных блюд кухни авадхи, известной своими амброзийными деликатесами.
Вада пав — вегетарианский коктейль из картофельной котлеты, перца чили и других специй | © Kailash Kumar / Alamy Stock Photo
Улицы в Махараштре были бы неполными без присутствия продавцов vada pav , таково его влияние на местную кухню. Vada pav — это вегетарианский коктейль из картофельной котлеты, чили и других специй, зажатый в булочке, известной как pav .То, что начиналось как простая и экономичная закуска, впоследствии приобрело широкую популярность в Индии.
Жители Кералы в Индии — ценители говядины, и присутствие этого мяса в кухне Кералы послужило вдохновением для некоторых из лучших блюд штата, в том числе и для шеф-повара жареной говядины. Отведать жаркое из говядины с собственным хлебом Кералы, паротта, , доставит удовольствие каждому мясоеду.
Кухня Северо-Восточной Индии имеет свои отличительные особенности, что делает ее уникальным кулинарным приключением.Копченая свинина из Нагаленда, например, включает в себя такие интригующие элементы, как бамбук и раджа мирчи — один из самых горячих перцев чили в мире. Копченая свинина — традиционный основной продукт Нагаленда, и его обычно едят с рисом.
Вегетарианские закуски в Индии не лучше, чем дхокла , приготовленных из риса и нута. Кляр из ферментированного риса смешивают с нутом и готовят на пару, а затем подают с гарниром из семян горчицы и кориандра.Среди множества вегетарианских блюд из Гуджарата, дхокла является предшественником.
10 традиционных шотландских блюд, которые стоит попробовать
Известная своей богатой историей и разнообразной культурой питания, Шотландия может многое предложить, когда дело доходит до традиционных и вкусных блюд. От пикантной шотландской каши до культового национального блюда Хаггис, Шотландия предлагает кулинарную кухню, уникальную среди своих европейских аналогов. Ниже представлены десять различных видов традиционных шотландских блюд, в состав которых входят такие ингредиенты, как свежие продукты и высококачественное мясо, которые стоит попробовать во время отпуска.
Шотландские пироги
Маленькие, но восхитительные шотландские пироги — это восхитительные мясные пироги с двойной корочкой, родом из Шотландии. Эти пикантные пироги, наполненные фаршем из баранины или других видов мяса, можно подавать горячими или холодными. Их готовят в свежем виде в шотландских ресторанах на вынос или пекарнях по всей стране. С 1999 года торговая ассоциация шотландских пекарей ежегодно проводит Мировой чемпионат по шотландскому пирогу, на котором люди со всего мира могут соревноваться, чтобы выиграть культовый трофей по шотландскому пирогу.
Шотландская каша
Это традиционное и распространенное блюдо для завтрака восходит к ранним временам Шотландии. В отличие от каши, которую знает большинство людей за пределами Шотландии, шотландская каша готовится с солью, а не с сахаром, что делает ее вкусным завтраком, а не сладким. Это популярное шотландское блюдо, приготовленное из свежей овсяной каши, приготовленной на молоке, — идеальное блюдо, чтобы начать свой день перед тем, как отправиться на осмотр достопримечательностей в Хайлендсе.
Каллен Скинк
Этот кремообразный копченый рыбный суп возник в северо-восточной части Шотландии в небольшой деревне Каллен. Это еще одно традиционное шотландское блюдо.Сцинк Каллена состоит из копченой пикши, сливок, картофеля и лука и обычно подается с поджаренным хлебом. Хотя он возник как местное фирменное блюдо Каллена, вы можете найти этот популярный суп в шотландском меню по всей стране.
Марс-батончики во фритюре
Жареные во фритюре батончики Mars — это сладкий и уникальный десерт, изобретенный в 1992 году человеком по имени Джон Дэви в баре Haven Chip Bar в Стонхейвене, недалеко от Абердина. Знаменитый европейский шоколадный батончик покрывается смесью муки, яиц и молока, затем обжаривается во фритюре, в результате чего получается растопленный шоколад, покрытый хрустящим тестом.Вы можете найти эту восхитительную закуску, продаваемую в магазинах рыбы и чипсов (также известных как чипперы) по всей Шотландии.
Хаггис
Знаменитое национальное блюдо Шотландии, известное как хаггис, состоит из колбасы, приготовленной из внутренностей овцы, смешанной с луком, овсянкой, салом, бульоном, сушеными травами и другими приправами. Эти ингредиенты объединяются, а затем варятся внутри желудка овцы. Хотя это может показаться не аппетитным, но если вы любите приключения во время поездки в Шотландию, вкусный Хаггис оставит вас сытым и удовлетворенным.
Шипы и повязки
Часто сопровождая национальное блюдо хаггис, немцы и татти готовятся из вареных корнеплодов и превращаются в пюре в два вкусных гарнира. Если подать вместе с Хаггисом, блюдо в целом называется «Ужином Бернса». Здоровые и вкусные, сосиски и пирожные — это просто еще одно название картофеля и репы, их можно найти во многих различных шотландских блюдах.
Традиционный шотландский планшет
Эта небольшая сладкая закуска сделана из сахара, сгущенного молока и масла, которые затем кристаллизуются, образуя маленькие кусочки вкусных полутвердых конфет.Такое же сладкое, как помадка, хотя и не такое мягкое, это восхитительное кондитерское изделие часто приправлено ванилью или виски, и его можно найти в магазинах по всей Шотландии. Для сладкоежек традиционная шотландская таблетка наверняка удовлетворит вашу тягу.
Краначан
Краначан — традиционный шотландский десерт, который часто подают под Рождество или в других особых случаях. Это сладкое блюдо, состоящее из взбитых сливок, шотландского виски, меда, овсянки и свежей малины, подается в высоком стакане и часто встречается в десертных меню многих ресторанов.Традиционно его подают, вынося блюдо из каждого ингредиента и позволяя каждому самому собрать десерт.
Детские кроватки
Обычная закуска, которую можно найти по всей Шотландии, Stovies — это блюдо на основе мяса и картофеля, которое служит в качестве закуски или сопровождения во многих ресторанах и пабах по всей стране. Котлеты, приготовленные из картофеля, колбасы, жареного и рубленого мяса и специй, а также приготовления всего в одной кастрюле, являются идеальной традиционной шотландской едой, которую можно попробовать в холодные зимние месяцы.
Суп из петуха-порея
Суп из петуха-порея, известный как национальный шотландский суп, известен своим приятным мягким вкусом и прекрасным ароматом. Это традиционное блюдо готовится из куриного бульона с перцем и лука-порея, иногда с черносливом. Его можно сделать более густым, добавив рис или ячмень. Этот шотландский вариант классического куриного супа восходит к 16 веку и идеально подходит для холодного дня в непредсказуемую погоду Шотландии.
.