Пышный омлет с молоком как в детском садике в духовке простой рецепт пошаговый

Привет друзья! Как сделать самый вкусный Пышный омлет с молоком как в детском садике в духовке простой рецепт домашний. Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления омлета. Я его запекаю в духовке и он получается пышный, высокий и упругий. Похожий омлет готовили в детском саду. Это вкусный и простой вариант завтрака.

Небольшое предисловие, оно же рецепт:
1) если вы будете готовить из молока жирность выше 2.5% то соотношение яйца/молоко идет 1/1, с молоком меньшей жирности его количество надо уменьшить.

2) еще одно условие для пышного омлета: омлет НИКОГДА не увеличивается в размере, нет, конечно, он увеличивается во время готовки, хоть на сковороде под крышкой, хоть в духовке, но стоит его снять с огня или достать из духовки он ВСЕГДА упадет до того уровня сколько было налито яично-молочной жидкости.

Поэтому правильно выбирайте форму для омлета, у меня высокая форма на объем ~1300 мл, с высокими бортами, а это значит мой омлет ~1000 мл будет там отлично себя чувствовать и получится высоким.

(Т.е. я делаю на 10-12 яиц и 500-600 мл молока)
Выпекать же такой омлет 40 минут при t 160°C.

P.S. форму для омлета стоит взять не «впритык», а чуть выше, омлет во время приготовления поднимается и что б не «убежал» через край форму надо взять чуть больше, но увы потом он все равно осядет 🤭

Ингредиенты.

Яйцо 8 шт
Молоко 400 мл
Сливочное масло для смазки ~ 10 г

Выпекать при 190 ° ~ 40-45 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Размер формы по внутреннему краю 15х16 см

Как приготовить Пышный омлет с молоком как в детском садике в духовке просто рецепт пошаговый

1. Духовку сразу ставлю разогреваться. В глубокую тарелку разбиваю 8 яиц. Чтобы омлет получился пышный, яйца необходимо взвесить и добавить такое же количество молока. У меня 8 яиц категории с1 весят примерно 400 грамм. Взвешиваю такое же количество молока. Если нет весов, на одно яйцо на до 50-55 миллилитров молока.

2. В тарелку для смешивания добавляю яйца, выливаю молоко и высыпаю щепотку соли Яйца и молоко необходимо перемешать но не взбивать Чтобы омлет получился высокий, надо взять форму с таким расчетом, чтобы высота омлета было три-три с половиной сантиметра. Смазывай стеклянную форму кусочком сливочного масла.

3. Выливаю в нее яйца размешанные с молоком. Ставлю омлет выпекаться в разогретую духовку. Время выпечки при температуре 190 градусов 40-45 минут. В процессе выпечки омлет может подняться, но потом у немного осядет Даем омлету немного остыть и разрезаю его на кусочки. Он получился высокий, упругий и нежный по вкусу.

4. Это отличный вариант завтрака, тем более что готовится он очень быстро. Просто все смешать и поставить духовку и пока он выпекается можно заниматься своими делами. Если вам понравился рецепт, буду очень благодарна за отзывы и комментарии. Всего самого доброго, до новых видео, пока

Видео рецепт

Похожие рецепты

Рейтинг:

4.8

(38) отзывов

Пошаговый рецепт омлета в духовке с фото за 30.0 мин, автор Алена Сидорова

Оценить

5

(2)

25

Купить продукты

Содержание:

Запеченный омлет на молоке — завтрак, который можно приготовить за 30 минут. Почему именно запеченный? Все дело в том, что благодаря молоку и сливочному маслу он получается более нежным, чем привычный омлет на сковороде. Правда, на его приготовление уйдет чуть больше времени, но зато наградой вам будет пышный и нежно-сливочный завтрак.

Автор: Алена Сидорова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Молоко	150 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Сливочное масло	10 г
Соль	1 г
Сода	3 г

Для подачи

Укроп

7 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте соевое молоко вместо коровьего.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте и измельчите укроп. Разогрейте духовку до 200°C.

Шаг 1

Взбейте яйца до пышной пены. Добавьте молоко, соль, соду и аккуратно перемешайте, не взбивая.

Используйте деревянную или силиконовую лопатку для перемешивания, иначе омлет не получится пышным.

Шаг 2

Смажьте форму сливочным маслом, влейте в нее яичную массу и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. После выключите духовку и оставьте в ней омлет на 10 минут.

Шаг 3

Готовый омлет присыпьте укропом и подавайте.

Классический рецепт омлета | Epicurious

Ингредиенты

На 1 омлет

1/4–1/3 чашки начинки (рекомендации см. ниже)

1 ч. 04 1 столовая ложка молока или воды

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Травы (по желанию)

1. Шаг 1

   Сначала приготовьте начинку. Основное эмпирическое правило заключается в том, что вам нужно от одной четверти до одной трети стакана начинки на каждые два яйца. Если вы используете начинку, которую нужно приготовить, например, яблоки, грибы, лук, перец, лук-порей, быстро обжарьте на небольшой сковороде с 1 чайной ложкой сливочного масла. Если вы готовите омлет с сыром, нарежьте сыр тонкими ломтиками или натрите его на мелкой терке и отложите в сторону.

   Шаг 2

   Разбейте яйца в небольшую миску. Аккуратно перемешайте вилкой до получения однородной массы. Добавьте молоко или воду, соль и перец, любые травы и отставьте в сторону.

   Шаг 3

   Нагрейте 6-8-дюймовую сковороду для омлета на сильном огне, пока она не станет очень горячей (примерно 30 секунд). Добавьте сливочное масло, убедившись, что оно покрывает дно сковороды. Как только масло перестанет пузыриться и шипеть (и до того, как оно начнет подрумяниваться), медленно влейте яичную смесь.

   Шаг 4

   Наклоните сковороду, чтобы равномерно распределить яичную смесь. Дайте яйцам немного затвердеть, а примерно через десять секунд немного встряхните сковороду и с помощью шпателя аккуратно направьте смесь от стенок к середине. Затем дайте оставшейся жидкости стечь в пространство, оставленное по бокам кастрюли.

   Шаг 5

   Продолжайте готовить еще минуту или около того, пока яичная смесь не схватится. Пока середина еще немного жидкая, добавляем начинку. Сначала положите обжаренные овощи или фрукты ближе к центру, затем посыпьте сверху сыром.

   Шаг 6

   Наклоните сковороду в сторону и с помощью лопатки сложите примерно одну треть омлета посередине. Аккуратно встряхните сковороду, чтобы омлет переместился на край сковороды.

   Шаг 7

   Удерживая сковороду над сервировочной тарелкой, наклоните ее так, чтобы омлет скатился и сложился на тарелку. Два края будут заправлены вниз.

2. Нежирные начинки по желанию

   Шаг 8

   Свежие травы, такие как петрушка, базилик, розмарин, укроп, эстрагон, кинза или зеленый лук
   Копченый лосось и зеленый лук
   Картофель Юкон Голд и жареный перец (для «крестьянского омлета»)
   Сморчки
   Рататуй
   Спаржа

Войти или Подписаться
оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили классический омлет?

Оставить отзыв

Отзывы (20)

НаверхТреугольник

• Наконец-то правильная техника приготовления омлета и так просто. Сегодня приготовила 2 штуки на ужин. Кто знал, что обжаренный в масле зеленый лук может быть таким вкусным! Использовал целый пучок кинзы (органический, доллар на Фермерском рынке) и лук-шалот в качестве начинки (плюс немного сыра) для второго омлета после того, как слегка обжарил их на масле — вкуснятина! Оба омлета немного подрумянились снизу, хотя я уменьшила огонь до среднего и работала довольно быстро. Все еще очень вкусно — так счастлив, что наконец-то приготовил омлет, который мы с партнером съели с большим удовольствием!

  • satarupa_b

  • Сан-Матео

  • 13.06.2018

• 9 0004 Это лучший и самый тщательный рецепт омлета, который я когда-либо использовал. Мы с мужем использовали грибы, мини-перцы, лук и ветчину для начинки и использовали 1/8 сыра, чтобы скрепить все это. Скоро снова буду делать омлет. Спасибо за такой восхитительный рецепт, эпикурьер!

  • мрскгримс

  • Houston, TX

  • 24. 10.2016

• Я всегда хотел приготовить омлет, но, по общему признанию, считаю, что 3 яйца — это слишком много (как в обычном омлете). Я попробовал это точно так, как написано, я добавил щепотку козьего сыра, нарезанные кубиками виноградные помидоры, шпинат и один кусочек раскрошенного бекона. Я подала 1/2 авокадо на гарнир. Единственная проблема, с которой я столкнулся, это то, что я думаю, что использовал слишком маленькую кастрюлю. Я измерил это, и это было 6 дюймов, но я думаю, что вместо этого мне нужно 8 дюймов. Чувствовалось, что середина недостаточно прожарена, поэтому я готовил ее немного дольше, и она все равно вышла хорошо (хотя и немного переварена снизу). В следующий раз попробую на сковороде побольше. Стоит вашего времени!

  • dis0201

  • Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

  • 05.06.2016

• 9 0004 Впервые удалось «перевернуть» омлет и положить его на тарелку, спасибо! Тоже очень вкусно.

  • justlookleft

  • 28.05.2016

• Вау, это абсолютная классика! Мне это нравится! Большое спасибо, что поделились с нами этим рецептом; Иисус Христос Благослови! 🙂

  • Джозеф Чанс Уоткинс

  • Дакула, Джорджия

  • 26.05.2015

9001 9

Великолепный, простой, универсальный рецепт, легко адаптируемый на любой вкус. Наша любимая начинка — капуста и грибы, обжаренные с чесноком, беконом и выдержанным сыром чеддер. Добавьте немного соли, перца и порошка чили (для меня) или паприки (для одного из моих мальчиков), и это восхитительно. Только так мой младший сын-привереда будет есть яйца (правда, без капусты и грибов…)

• Анонимный

• Гамильтон, Онтарио

• 10.01.2015

• 9000 4 Отличный простой рецепт, отлично сработал и не палочка (хотя я не использовала сковороду с антипригарным покрытием).

  • кбальзам

  • Австралия

  • 26.01.2010

• отличное напоминание о классическое блюдо. я используется 1/3 стакана нарезанного замороженный шпинат и кусочек бри для меня заполнение. ням!

  • abcooks4u

  • Бостон, Массачусетс

  • 23.01.2010

• Это было так просто и получилось лучше, чем большинство омлетов, которые я пробовал. Точно следовала рецепту и не терпится попробовать разные комбинации начинок 🙂

  • MisoDoll

  • Мельбурн

  • 29.01.2009

• Фантастика. Публично заявить совершенно каждый время. Наш любимый начинка: лук, тимьян и грибы (прежнее портобелло) — плюс сыр курс. Наш новый основной продукт выходного дня.

  • virtualkathy

  • Уэстон, Коннектикут

  • 28.05.2008

• 9 0004 Благодаря этому рецепту я больше не боюсь делать омлеты. Я сделала все точно так, как было сказано, и омлет вышел идеальным. Я начинил свой фетой, шпинатом, помидорами и каламатом, а в яичную смесь добавил немного марьярама. Пока я ел, я мечтал сделать это для других людей, потому что это так хорошо. К сожалению, сложно приготовить больше одного омлета за раз…

  • Мэрикорт

  • Кливленд

  • 25.01.2007

• 90 004 Я думаю, что соотношение молока и яиц очень важно, и этот рецепт удовлетворил его.

  • AnimalXXXL

  • 02.02.2006

• Я не очень люблю омлеты, но это было так вкусно и так просто, что мне понравилось!

  • Анонимный

  • Литва

  • 06.01.2006

• Никогда прежде у меня не было такого красивого омлета

  • Sam G

  9001 9

  Австралия

  • 03.04.2004

• Мой любимый прием пищи — завтрак.

  Я люблю омлеты, картофельные оладьи и т. Д., Но не могу заставить свои омлеты получиться «в самый раз». Этот рецепт идеален. Это очень хорошо объясняет уловки торговли, чтобы иметь идеальный омлет. Сегодня я использовала три яйца с большим количеством начинки. В следующий раз попробую взбивалки. Удачной кулинарии!

  • Карин

  • Сакраменто, Калифорния

  • 01.01.2004

900 04 ТегиОмлетЯйцоФранцузскийЕвропейскийОсновнойЗавтракБранчУжинОбедБез глютенаБез ореховВегетарианскиеКетоБыстроЛегкоЕда на будний деньНе более 30 минутЖаритьСелф 05

Запеченный вариант классического магазина пончиков, эти кексы с желейной начинкой вызывают у всех головокружение.

Шерил Дэй

Лингвини с соусом из розовых креветок

Это очень элегантный соус, который традиционно подают к равиоли с начинкой из морепродуктов, но лингвини с соусом из розовых креветок не менее вкусен.

By Giuliano Hazan

Овсяное печенье с медом

Овсяные хлопья и кокосовая стружка вместе образуют мягкое жевательное печенье с большим вкусом.

By Cheryl Day

Fusilli Lunghi alla Rustica

В этом пикантном соусе для пасты есть все: помидоры, перец, зеленые оливки, каперсы и немного панчетты. Подавать с фузилли лунги, длинными спиралями макарон.

Автор: Джулиано Хазан

Пирог с кленовым орехом и орехами на противне

Почему кабачки получают все славу в выпечке? Принесите мускатную тыкву.

By Molly Gilbert

Запеченный лосось с лимоном и тимьяном

Запекание лосося в духовке на низком уровне делает филе влажным и нежным, что делает его элегантным блюдом, которое практически гарантированно станет одним из основных продуктов в вашем меню.

The Epicurious Test Kitchen

Запеченный денверский омлет с беконом

Запеченный денверский омлет с беконом

1 отзыв

45 мин.

15 мин. подготовка

30 мин. ake Запеченный бекон Денверский омлет с беконом. Наш сырный запеченный денверский омлет с беконом оставляет ветчину позади, чтобы по-новому взглянуть на классическое блюдо из яиц.

То, что вам нужно

Выбрать все

8 порций

Выход по оригинальному рецепту: 8 порций

8 ломтиков OSCAR MAYER Бекон, нарезанный толстыми ломтиками, нарезанный посередине, приготовленный, высушенный и разделенный

8 яиц

1/2 стакана обезжиренного молока

1 стакан KRAFT 2% тертого сыра чеддер

1/4 стакана мелко нарезанного зеленого перца

2 мелко нарезанных зеленых луковицы

TACO BELL® и логотип являются товарными знаками, принадлежащими и лицензированными Taco Bell Corp. Разрежьте 4 ломтика бекона пополам; отложить. Взбейте яйца и молоко в средней миске с помощью проволочного венчика, пока они хорошо не смешаются. Раскрошите оставшиеся 4 ломтика бекона. Добавить в яичную смесь вместе с сыром, перцем и луком; хорошо перемешать.

2

Вылить в 8-дюймовую квадратную форму для выпечки, сбрызнутую кулинарным спреем.

3

Выпекание 20–25 мин. или пока центр почти не будет установлен. Сверху равномерно выложите отложенные ломтики бекона. Выпекать еще 5 мин. или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.

Советы по кухне

Совет 1

Замена

Замените взбитые яйца 2 чашками не содержащих холестерина яичных продуктов.

Совет 2

Ярлык

Раскрошить весь бекон, смешав его с яичной смесью, прежде чем вылить в форму для запекания. Увеличьте начальное время выпечки до 25-30 минут. или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.

Совет 3

Рекомендации по подаче

Подавайте с соусом TACO BELL® Thick & Chunky Salsa.