как приготовить ленивые беляши, пошаговый рецепт с фото и видео

• Разместил Екатерина Сергеева
• Дата: 8 января 2019

Ленивые беляши — быстрый вариант ужина или сытного перекуса. Готовятся они очень легко, с этим справится даже начинающий кулинар. Немаловажно, что в рецепте используются доступные и недорогие продукты.

Ленивые беляши на кефире: пошаговый рецепт

Тесто на кефире, которое используется для оладий с мясной начинкой, получается очень нежным и низкокалорийным. Мясной фарш в такой оболочке сохраняет сочность и аромат специй. Кефир лучше использовать средней жирности.

От качества фарша зависит вкус ленивых беляшей, старайтесь выбрать охлаждённый продукт без большого содержания жира

Если вы собираетесь приготовить фарш самостоятельно, то прокрутите вместе с мясом луковицу. Это сэкономит время.

Продукты:

• 1 яйцо;
• 300 мл кефира;
• 200 г муки;
• 1/2 ч. л. соды;
• 3/4 ч. л. соли для теста;
• 400 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1/2 ч. л. соли для начинки;
• 1/2 ч. л. чёрного перца;
• 70 мл растительного масла.

Рецепт:

1. Яйцо взболтать вилкой. Добавить соль.

   Яркий желток яйца придаст тесту приятный цвет

2. Смешать с кефиром.
   

   Яйцо и кефир можно перемешать лопаточкой

3. Ввести пищевую соду и дать постоять 5 минут.
   

   В сочетании с кефиром сода не требует гашения уксусом

4. Просеять муку.
   

   Просеивание муки насытит её кислородом и сделает тесто пышнее

5. Постепенно ввести муку в яично-кефирную смесь, взбивая кулинарным венчиком.
   

   Постепенное введение муки гарантирует отсутствие комочков

6. Тщательно вымешать тесто и поставить в тёплое место на полчаса.
   

   Расстойка позволит клейковине, содержащейся в муке, набухнуть

7. После расстойки тесто слегка загустеет.
   

   Проверьте густоту теста, опустив в него кулинарный венчик

8. Подготовить мясной фарш.
   

   Если фарш размороженный, то с него нужно слить мясной сок

9. Мелко изрубить луковицу и смешать её с мясным фаршем и специями.

   Для нарезки лука понадобится острый нож

10. Разогреть масло на сковороде и выложить ложкой круглые лепёшки из теста.
    

    Масло должно хорошо разогреться, это способствует получению румяной корочки

11. Быстро, пока тесто полностью не приготовилось, выложить поверх каждой лепёшки сплющенный шарик из мясного фарша. Тут же залить поверхность беляша тестом, спрятав начинку. Обжаривать оладьи с двух сторон под крышкой. Если фарш куриный, то будет достаточно 10 минут, если же начинка из свинины, то понадобится не менее 20 минут на маленьком огне.
    

    Чтобы беляши не пригорели, регулируйте температуру нагрева сковороды

12. Готовые беляши подавайте горячими.
    

    Перед подачей беляши можно обсушить от лишнего масла с помощью бумажных полотенец

Видео: оладьи с мясной начинкой

Сочные ароматные оладушки с мясной начинкой — любимое блюдо домочадцев. Приготовить их можно буквально за полчаса, ведь тесто делается очень быстро, а мясной фарш можно подготовить заранее. Вкуснее всего получается начинка из смеси куриного и свиного мяса. Иногда я добавляю и говядину, это делает вкус насыщеннее. Из специй кроме чёрного молотого перца хорошо подходят кориандр и мускатный орех.

Ленивые беляши на кефирном тесте так же вкусны, как и традиционные. Их можно подавать с различными соусами, а в сочетании с гарниром оладьи с мясной начинкой станут сытным обедом или ужином.

Мясные оладьи из фарша на кефире пошаговый. Оладьи с фаршем на кефире. Оладьи на кефире с фаршем

Мясные оладушки по своим вкусовым качествам нисколько не уступают обыкновенным котлетам, а готовить их намного проще и быстрее. Помимо этого, существует множество самых разнообразных рецептов приготовления мясных оладушек, поэтому можно каждый день радовать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

1. Фарш – 200 г;
2. Лук – 1 шт.;
3. Кефир или простокваша – 250 мл;
4. Мука – 4 ст. л.;
5. Яйцо – 1 шт.;
6. Рыхлитель – 1 ч. л.;
7. Соль, перец;
8. Растительное масло.

Вкусные оладьи с фаршем на кефире или простокваше

Бывает так, что обыкновенные мясные котлеты просто надоедают.

Хорошей альтернативой им могут стать мясные оладушки на кефире, которые отличаются:

1. Особой мягкостью;
2. Нежностью;
3. Неповторимыми вкусовыми качествами.

Оладьи мясные можно делать на кефире или на молоке.

При приготовлении оладушек на молоке, лучше всего брать жирнее домашнее молоко или заменить его сливками.

Так вкус получится более мягким и нежным. Такие оладьи отлично подойдут даже для детей от 1 годика.

Питательные мясные оладьи из фарша на кефире: пошаговый рецепт

Оладьи считаются самым лучшим вариантом для приготовления вкусного и полезного завтрака.

Это блюдо также сможет выручить, если неожиданно пришли гости.

Мясные оладьи, приготовленные на кефире, имеют превосходные вкусовые качества, так как тесто придает им дополнительную мягкость, а мясной фарш – изысканный вкус. Некоторые называют такие оладушки ленивые беляши, так как они очень похожи по вкусу на это блюдо. Мясной фарш для приготовления оладушек должен быть свиной или куриный. При желании, в тесто можно добавить зелень, чеснок, специи.

Рецепт приготовления оладий пошагово достаточно простой, и с ним справится даже начинающая хозяйка:

1. Нужно подготовить сначала все продукты, требующиеся для приготовления оладий. Фарш для приготовления оладий можно взять уже готовый, или просто перемолоть мясо. Кефир можно взять совершенно любой жирности.
2. В миску нужно налить кефир, добавить сырое яйцо и соль. Всыпать муку, предварительно перемешанную с разрыхлителем. Если разрыхлителя нет, то его вполне можно заменить обыкновенной пищевой содой.
3. В тесто добавить подготовленный фар, измельченный лук и перец по вкусу. Чтобы кусочки лука не были слишком крупными, его также можно перемолоть при приготовлении фарша.
4. Полученную смесь нужно очень хорошо перемешать, чтоб получилась однородная смесь без комочков. Если тесто не достаточно густое, то нужно добавить муки до получения требуемой консистенции.
5. Жарить оладушки нужно на предварительно раскаленной сковороде с добавлением масла. В процессе жарки нужно контролировать уровень огня, чтобы они хорошо пропеклись, так как тесто содержит сырое мясо. Готовность оладий нужно проверять вилкой или сухой спичкой.

Подавать готовое блюдо с соусом, приготовленным из сметаны, с добавлением зелени и чеснока. Кроме того, можно подавать их с горчицей или хреном. Оладушки можно подавать на стол горячими и холодными.

Нежные оладьи с фаршем: готовим для всей семьи

Модно приготовить оладьи с начинкой из фарша. Они получаются очень нежными, пышными и вкусными.

В отличие от многих блюд, приготовленных из теста с мясным фаршем, при приготовлении оладьей не нужно раскатывать тесто и все процессы делаются очень быстро и просто.

Для приготовления таких оладий нужно сделать отдельно тесто.

Еще нужно:

1. Подготовить мясной фарш.
2. Тесто обязательно должно немного подойти.
3. Затем на раскаленную сковороду выложить немного теста, на него фарш и снова налить тесто.
4. Обжаривать оладушки до готовности с обеих сторон.

Чтобы оладушки были пышными, мягкими и вкусными, лучше всего делать тесто на дрожжах.

Достаточно необычный и оригинальный вкус получается у оладушек, приготовленных из предварительно отваренного мяса. Чтобы оладушки получились сочными и мягкими, лучше всего брать курицу или индейку. Можно сделать оладьи с припеком. В качестве припека хорошо подходят грибы, яйца с зеленым луком, а также отварное мясо или мясной фарш.

Сытные мясные оладьи из фарша (видео)

Чтобы оладушки получились с необычным вкусом, мясо можно предварительно ненадолго замариновать. В качестве маринадов подойдет майонез, уксус или соевый соус.

Мясные оладьи из фарша: рецепт (фото)

Ингредиенты

• Мука — 4 ст. л.
• Свиной (куриный) фарш — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Кефир — 250 мл.
• Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец молотый
• Подсолнечное масло для жарки

Время приготовления: 45 минут

Выход: 15 шт.

Оладьи считаются лучшим вариантом быстрого блюда к завтраку. Этот рецепт вас выручит, когда на пороге появятся непрошеные гости. Застолье не заставит себя ждать. Буквально за несколько минут у вас будут готовы пышные оладьи с привкусом мяса. Используя рецепт оладьи на кефире с мясом пошагово с фото, вы приготовите изумительное на вкус блюдо. Кефир придаст оладьям пышности, а мясо особого привкуса. В некоторых кулинарных рецептах эти оладьи называют ленивыми беляшами, потому что они очень схожие на вкус. Фарш лучше использовать свиной или куриный. При желании можно добавить чеснок, зелень и любимые специи. Оладушки вкусные как в горячем, так и охлажденном виде.

Как приготовить оладьи на кефире с фаршем пышные

Подготавливаем, согласно рецептуре, необходимые продукты, этот шаг избавит вас от лишней траты времени. Отмеряем кефир любой жирности и муку. Готовим свиной (куриный) фарш или берем покупной. Вымываем яйцо. Этих ингредиентов хватит для того, чтобы приготовить оладьи с фаршем на кефире для семьи из трех человек.

Первым делом вливаем в миску норму кефира или простокваши. Вбиваем яйцо и добавляем соль. Всыпаем пшеничную муку с разрыхлителем для теста. Если разрыхлителя у вас не окажется, подойдет обычная пищевая сода.

Следующим этапом добавляем мясной фарш, мелкоизмельченный лук и черный молотый перец. Если вы не любите, когда в оладьях попадаются кусочки лука, его можно пропустить через мясорубку вместе с мясом при готовке фарша.

Полученную массу хорошенько перемешиваем вилкой или лопаточкой. Тесто должно получиться, как густая сметана. В случае, если нормы муки для густой консистенции теста оказалось недостаточно, ее лучше добавить. Иначе ваши оладьи расплывутся по сковородке вместо того, чтобы быть пышными.

Жарить оладьи на кефире с мясом на раскаленной сковороде. В процессе жарки регулируем огонь, чтобы все хорошо пропеклось. Проверяем готовность вилкой.

Подавать оладьи можно с соусами, сметаной или хреном. Приятных вам впечатлений от готовки по данному рецепту!

пошаговый рецепт с фото

Румяные оладьи с фаршем на кефире по представленному рецепту имеют выраженный чесночный аромат и тонкую корочку с умопомрачительным хрустом. Они являются удачной вариацией всеми любимых ленивых чебуреков, и приготовление займет не более получаса. Приправы вводятся по вкусу.

Основой пряной выпечки может выступить мука любого сорта, а также манная крупа. От введения цельнозерновой муки или отрубей оладушки будут не менее вкусными, но еще и полезными. Отличным дополнением к шипящей выпечке станет стакан ледяного томатного сока или бокал свежего пива, чашка кефира с кусочками зелени.

Ингредиенты

• кефир 250 мл
• мясной фарш 270 г
• сода 0,75 ч. л.
• яйцо куриное 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• мука пшеничная 100-130 г
• соль 1 ч. л.
• масло растительное

Приготовление

1. Влейте кефир в глубокую миску для приготовления теста. Всыпьте соду. Размешайте и оставьте на 5-7 минут.

2. Введите крупное яйцо, всыпьте соль. Размешайте ложкой до равномерного распределения по всей кефирной массе.

3. Для приготовления оладьев используйте куриный, свиной, говяжий или смешанный фарш. При покупке обратите внимание, чтобы продукт не был замороженным. Фарш переместите в миску с кефиром. Перемешайте до однородности.

4. Очистите чеснок и лук. Переместите в чашу блендера и пробейте до консистенции пюре. Если образовалось много сока, отожмите его. Луково-чесночную кашицу добавьте к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте.

5. Всыпьте просеянную муку. Вмешайте её к остальным продуктам, чтобы не было комочков. Должна получиться масса, похожая на густую сметану. Оставьте тесто на кухонном столе на 15-20 минут.

6. Сковороду установите на сильный огонь. Влейте масло и дайте ему хорошо разогреться. Ложкой выложите тесто на сковороду небольшими порциями. Обжарьте на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистости.

7. Оладьи готовы. При обжарке оладьи впитывают много масла. Чтобы удалить его остаток, выложите их сразу после обжаривания на бумажное полотенце и подержите 2-3 минуты. За это время весь жир стечет на салфетку. Подавайте в теплом виде со сметаной, чесночным соусом, кетчупом, домашней аджикой.

Ленивые беляши — быстрый вариант ужина или сытного перекуса. Готовятся они очень легко, с этим справится даже начинающий кулинар. Немаловажно, что в рецепте используются доступные и недорогие продукты.

Ленивые беляши на кефире: пошаговый рецепт

Тесто на кефире, которое используется для оладий с мясной начинкой, получается очень нежным и низкокалорийным. Мясной фарш в такой оболочке сохраняет сочность и аромат специй. Кефир лучше использовать средней жирности.

От качества фарша зависит вкус ленивых беляшей, старайтесь выбрать охлаждённый продукт без большого содержания жира

Если вы собираетесь приготовить фарш самостоятельно, то прокрутите вместе с мясом луковицу. Это сэкономит время.

Продукты:

• 1 яйцо;
• 300 мл кефира;
• 200 г муки;
• 1/2 ч. л. соды;
• 3/4 ч. л. соли для теста;
• 400 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1/2 ч. л. соли для начинки;
• 1/2 ч. л. чёрного перца;
• 70 мл растительного масла.

1. Яйцо взболтать вилкой. Добавить соль.

   Яркий желток яйца придаст тесту приятный цвет

2. Смешать с кефиром.

   Яйцо и кефир можно перемешать лопаточкой

3. Ввести пищевую соду и дать постоять 5 минут.

   В сочетании с кефиром сода не требует гашения уксусом

4. Просеять муку.

   Просеивание муки насытит её кислородом и сделает тесто пышнее

5. Постепенно ввести муку в яично-кефирную смесь, взбивая кулинарным венчиком.

   Постепенное введение муки гарантирует отсутствие комочков

6. Тщательно вымешать тесто и поставить в тёплое место на полчаса.

   Расстойка позволит клейковине, содержащейся в муке, набухнуть

7. После расстойки тесто слегка загустеет.

   Проверьте густоту теста, опустив в него кулинарный венчик

8. Подготовить мясной фарш.

   Если фарш размороженный, то с него нужно слить мясной сок

9. Мелко изрубить луковицу и смешать её с мясным фаршем и специями.

   Для нарезки лука понадобится острый нож

10. Разогреть масло на сковороде и выложить ложкой круглые лепёшки из теста.

    Масло должно хорошо разогреться, это способствует получению румяной корочки

11. Быстро, пока тесто полностью не приготовилось, выложить поверх каждой лепёшки сплющенный шарик из мясного фарша. Тут же залить поверхность беляша тестом, спрятав начинку. Обжаривать оладьи с двух сторон под крышкой. Если фарш куриный, то будет достаточно 10 минут, если же начинка из свинины, то понадобится не менее 20 минут на маленьком огне.

    Перед подачей беляши можно обсушить от лишнего масла с помощью бумажных полотенец

Видео: оладьи с мясной начинкой

Сочные ароматные оладушки с мясной начинкой — любимое блюдо домочадцев. Приготовить их можно буквально за полчаса, ведь тесто делается очень быстро, а мясной фарш можно подготовить заранее. Вкуснее всего получается начинка из смеси куриного и свиного мяса. Иногда я добавляю и говядину, это делает вкус насыщеннее. Из специй кроме чёрного молотого перца хорошо подходят кориандр и мускатный орех.

Ленивые беляши на кефирном тесте так же вкусны, как и традиционные. Их можно подавать с различными соусами, а в сочетании с гарниром оладьи с мясной начинкой станут сытным обедом или ужином.

Добрый день, уважаемые читатели, сегодня я расскажу, как готовить оладьи с фаршем на кефире. Протестировала для себя три рецепта: с сырым фаршем, с жаренным фаршем и вариант ленивых беляшей. Фарш для рецепта можно брать любой, я же, как вы знаете, предпочитаю готовить из куриного.

Ингредиенты для всех трех рецептов будут одинаковые, также одинаково готовится и тесто на оладьи. Отличен лишь способ приготовления, а вернее способ закладывания начинки-фарша в оладьи.

Фарш (любой) 500-600 г

Мука 3 стакана (приблизительно)

Кефир 500 мл

Лук 1 шт (можно добавить зубчик чеснока)

Сода 0.5 ч.л.

Соль, специи-по вкусу

Рафинированное растительное масло для жарки 100 гр — лучше брать оливковое, кукурузное или масло виноградных косточек

Рецепт теста для пышных оладий на кефире

1. Кефир наливаем в ту емкость, где будет замешиваться тесто, лучше будет взять кастрюлю, поскольку кефир необходимо немного подогреть. Итак, подогреваем кефир примерно до 50-60 градусов. Далее слегка взбиваем яйца с солью и добавляем в кефир.

2. Просеиваем муку и частями вводим в полученную смесь кефира и яиц, смешивая все венчиком до однородности. Количество муки я указала приблизительно, может потребоваться чуть больше или чуть меньше, смотрите на консистенцию.

3. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Последним в тесто вводим соду. Если кефир не достаточно кислый, соду можно погасить уксусом.

Рецепт с фото: оладьи с сырым фаршем на кефире

Оладьи с сырым фаршем самый простой и быстрый рецепт мясных оладий. Выбирая этот вариант следует учесть один момент: Фарш для начинки должен быть крупного помола, в противном случае он просто раствориться в тесте.

1. Готовим тесто для оладий.

2. Готовим начинку: Крошим лук. В фарш кладем специи, лук, соль, смешиваем.

4. Выкладываем в тесто фарш.

5. Аккуратно все смешиваем.

Для того что бы оладьи были пышными, после того, как вы смешали все ингредиенты, тесто лучше трогать и больше не мешать.

6. Нагреваем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла и столовой ложкой выкладываем тесто. Жарим на небольшом огне, при закрытой крышке, с двух сторон. Переворачиваем оладьи при жарке лишь один раз.

Вкусные, ароматные оладьи на кефире с готовы, подавать их лучше со сметаной.

Фото: оладьи с сырым фаршем на кефире.

Оладьи на кефире с жаренным фаршем, требуют уже немного больше времени для приготовления, но это буквально 5-7 минут, это то время, за которое мы слегка обжариваем фарш.

1. Итак, для оладий с жаренным фаршем на кефире в первую очередь слегка поджариваем на растительном масле лук с фаршем, в процессе солим. Далее фарш немного остужаем, а тем временем готовим тесто.
2. Тесто, как я писала, заводится одинаково для всех рецептов: слегка подогреваем кефир, добавляем соль, яйцо, смешиваем венчиком. Далее просеиваем муку, взбиваем, кладем соду, смешиваем, тесто готово.

3. В тесто добавляем жаренный фарш и аккуратно размешиваем.

4. Выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим оладьи на небольшом огне под крышкой, с двух сторон. Готовые оладьи с жаренным фаршем на кефире также можно подать со сметаной или молоком.

Фото: оладьи с жаренным фаршем на кефире.

Рецепт с фото: Оладьи с фаршем на кефире- ленивые беляши

И третий рецепт-оладьи с фаршем или их еще называют ленивые беляши-также очень простой и быстрый в приготовлении.

Этот рецепт я отметила для себя особо, поскольку такие мясные оладьи действительно по вкусу похожи на беляши и в них больше всего, чем в предыдущих рецептах чувствуется вкус мяса.

1. Готовим тесто.

2. Готовим начинку: Измельчаем лук, объединяем лук с фаршем, добавляем специи, соль

3.Выкладываем тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом. Сверху маленькой ложечкой выкладываем фарш, аккуратно разравниваем фарш, сделать это удобно с помощью ножа.

Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

самый вкусный рецепт с фото

Кабачки – настолько вкусный и «разносторонний» овощ, что позволяет хозяюшкам творить невероятные «вещи» – супы, запеканки, торты, десерты, консервации и т.д. – готовить с ними можно бесконечно. Сегодня я предлагаю сделать оладьи из кабачков с фаршем – вкусно, сытно, просто и питательно! Они подойдут идеально к обеденному столу, особенно со сметаной и несколькими дольками свежего помидора, зеленью.

Фарш лучше использовать диетический – из индейки или курицы. Также добавим немного чеснока, он придаст пикантность кабачковым оладьям. Что же, если слегка заинтересовались, самое время приступать!

Ингредиенты

Шаг 1 из 8

Подготовить продукты по списку. Выбрать обязательно молодой кабачок, среднего размера. Фарш можно взять и другой по вашему вкусу.

Шаг 2 из 8

Ополоснуть кабачок, обрезать концы с обеих сторон. Нарезать произвольно.

Шаг 3 из 8

Нарезку сложить в чашу кухонного блендера. Туда же переложить сразу порцию фарша.

Шаг 4 из 8

Следом вбить куриное яйцо в чашу.

Шаг 5 из 8

Пробить до однородности, бросить очищенный зубчик чеснока, влить порцию кефира (процент жирности значения не имеет). Снова все ингредиенты измельчить до однородной массы.

Шаг 6 из 8

В результате получается средней густоты консистенция. Далее следует сдобрить массу солью, перцем, при желании можно добавить ароматные специи. Ввести ложку пшеничной муки, тщательно все перемешать.

Шаг 7 из 8

В сковороде прогреть масло без запаха. Ложкой выложить тесто на горячую сковороду, сформировав небольшие заготовки. Жарить оладьи с обеих сторон по 3-4 минуты, огонь при этом должен быть умеренным.

Шаг 8 из 8

Разложить приготовленные кабачковые оладьи с фаршем по порционным тарелкам, по вкусу добавить любой гарнир – нарезку свежих овощей, разносолы, веточки петрушки. Подавать блюдо к столу с пылу с жару!

Приятного аппетита!

Приготовление пышных оладий с мясным фаршем

Приготовление на кефире.
Мясные оладьи на кефире — прекрасная альтернатива котлетам.

Состав:

300 грамм мяса пропущено с 1 луковицей через мясорубку
1 стакан кефиры
3 ст. Ложки муки
1 яйцо
соль
Черный молотый перец
приправ по вкусу
Зелень, мелко нарезанная или сушеная

Готовка

Слойки перемешать с кефиром, яйцом и мукой, солью и перцем по вкусу, добавить зелень и приправы вкус.
При необходимости еще можно добавить кефир — тесто должно получиться по густоте, как на оладьях

На сковороде разогреть немного растительного масла и на небольшом огне обжарить блины с двух сторон до румяного цвета. корочка.
Готовые мясные оладьи перекладываем в кастрюлю, чтобы не остывать.

Куриные оладьи с овсяными хлопьями на кефире.

Состав:

1 замороженная куриная грудка
1 яйцо
3 ст.л. овсянка
Соль, черный перец, перец, карри (все по вкусу)
Кефир — до получения желаемой густоты смеси (как тесто для выцветания)
1 Луковица
Зеленая петрушка и укроп
Немного муки

ПРИМЕЧАНИЕ.

По вкусу и собственной фантазии можно также добавить мелко нарезанный сладкий красный перец, шампиньоны, морковь, кабачки и т.д. Для создания желаемой вкусовой нотки.

Готовка

Куриная грудка, нарезанная кубиками размером 1 x 1 см или немного меньше.
Мелко нарезать луковицу и зелень.
Добавляем все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Затем рекомендуется выдержать смесь 3-5 минут и снова перемешать.
Если масса излишне густая, разбавить кефиром, если в жидкость добавить немного муки.
Масса должна получиться средней плотности, как тесто для увядания.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем ложкой полученную смесь в виде небольших оладий и обжариваем на среднем огне до получения красивой поджаренной корочки сначала с одной, затем с другой стороны.
Эти блины очень быстро женятся, а корочка становится золотой, румяной, ароматной!
Готовые горячие блины можно подавать с помидорами или другими овощами по вкусу.

На кефире.

Состав:

Яйца — 5 шт.
— Сливочное масло — 100 г
— кефир — 2 стакана
— мука — 1/2 стакана
— Соль — 1/2 ч. л.
— Сыр тертый 1 ст. л.

Готовка

Яичный желтый цвет посыпать маслом и солью.Влить кефир и частями, непрерывно помешивая, всыпать муку. Белки взбить миксером в пену и замесить тесто.
Смажьте маслом и вылейте в него тесто.
Слейте воду из торта в хорошо разогретую духовку.
При подаче к столу горячий слив присыпается тертым сыром.

Блины с капустой на кефире.

Состав:

300-400 граммов капусты
200 миллилитров кефира
1 яйцо
1 Луковица
3-5 ст.Ложки муки (к желаемой загадке теста)
1-2 ст. ложки растительного масла в тесто
1/3 ч. Ложки разрыхлителя
Соль по вкусу
Масло растительное для запекания

Варка

Капусту нужно подавить как можно больше, посыпать солью и активно растопить руки, чтобы она стала мягкой и стекала сок.
Влить в него луковицу на крупной терке, всыпать кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Тесто должно получиться густой сметаной, при необходимости всыпать еще муки.
На сковороде разогрейте немного растительного масла.
Блины обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые блины выложить на бумажное полотенце.
Подавать со сметаной.

ПРИМЕЧАНИЕ.
Эти блины вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Куриные оладьи с сыром на кефире.

Состав:

2 куриных филе среднего размера, нарезанные маленькими кубиками 1×1 см или даже меньше
100 г твердого сыра (любого) нарезанного маленькими кубиками 1×1 см
2 яйца
100 г кефира
100 г муки
3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
Соль, специи по вкусу.

Готовка

Все продукты смешаны.

Разогреваем сковороду на растительном масле, заливаем полученную смесь в виде небольших оладий из баранины и обжариваем на среднем огне до красивого сочетания сначала с одной, затем с другой стороны

Готовые оладьи выкладываем на тарелка, украшенная овощами и горячим блюдом на столе.

Быстро обжаренные котлеты из теста на кефире и твороге.

Ингредиенты для теста:

250 г творога (не слишком влажный)
1 ст.кефира
1 яйцо
1 ч. Сололи.
1 ст. л. Сахара без верха
1 ч. с горкой разрыхлитель
3 ст. мука

Варка

В чашку налить кефир, всыпать разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое взбитое тесто (не добавляя лишнюю муку! — сразу после замешивания он должен быть липким и вязким, затем густым.

Творог для теста лучше брать анхаплеа.Если творог — грейфер, предварительно протрите его через сито — крупинки творога в тесте не разойдутся и пирожки получатся поджаренными коричневыми прыщиками.

Накройте тесто чашкой и оставьте на 20-30 минут для набухания клейковины.

Изготавливаем начинку по Вашему желанию и при наличии продукции (см. Начинки для пирогов). Например, капуста, приготовленная на пару с вареным яйцом и свежим укропом; Картофельное пюре с обжаренным на сливочном масле луком или со свежей зеленью; Зеленый лук с маслом и вареным яйцом.

Тесто для пирогов раскатать по столу, заплыв с мукой (если тесто прилипает к столу — еще окуните муку на стол), в емкость толщиной 0,5-0,7 см.

Перед обжариванием лишнюю муку с пирогами взболтайте, чтобы она не пригорела и не испортилась жареным маслом.

Обжарить котлеты на разогретом растительном масле, наливая слоем 1 фалангу указательного пальца. При жарке пирожки необходимо на половину своей толщины погрузить в масло.

В отличие от хмурого теста, обжаренного на масле, эти пирожки совсем не жирные.
Тесто получается нежным, корочка тонкая, хрустящая.

Из этого теста можно приготовить очень вкусных Беляши

Нарезка бельев:

Жарение белила — сначала с той стороны, где отверстие, затем с другой стороны:

Из этого теста на кефире с творогом можно накормить вкусных толстых блинчика или пирожков с начинкой, которых лепить не нужно:

Быстрые пирожки, которые не нужно лепить:

На сковороде с разогретым маслом, вылить половину порции теста для лепешки, затем положить немного начинки и вылить вторую половину теста.
Жарить сначала с одной, потом с другой стороны до красивой хватки.
Горячие корма на столе.

Быстрые «Беляши» (или «ленивые пирожки») — быстро и вкусно!

Состав:

Для теста:

2 стакана кефиры
0,5 ч. Ложки соды
0,5 ч. Ложки соли
0,5 ч. Ложки сахара

Для начинки:

Фарш
лук
чеснок
перец соль

Варка

В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1: 1, хорошо перемешать и обжарить на предварительно хорошо прогретое растительное масло (толщина масляного слоя около 0.5-1 см).

Ленивый Беляши.

Состав:

Для теста:

2 стакана кефиры
0,5 ч. Ложки соды
0,5 ч. Ложки соли
0,5 ч. Сахарные ложки
муки до получения густоты теста, как для сковороды

Для начинки:

Фарш
лук
чеснок
перец соль
Раньше можно добавить зеленый лук и зелень

Варка

Кефир разогреть до теплого состояния (28-30 гр.В) положить соду, размешать, всыпать соль, сахар и еще раз размешать, оставить постоять.
Затем постепенно всыпать муку, постоянно замешивая, чтобы тесто по густоте было, как домашняя сметана (тесто должно быть густым в умеренных количествах).
На сковороде разогреть растительное масло, залить слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто — фарш, на начинку — еще немного теста. Накрываем тест на начинку, чтобы остались небольшие дырочки. Все это делается быстро.
Жарить с одной стороны на среднем огне, затем с другой до красивого золотистого цвета.
Подаем на стол горячим.

Пирожное с ореховой печенью на кефире.

Ингредиенты:

Для печеночных оладий:

0,5 кг печени перелить в мясорубку (можно мелко нарезать),
Добавить 1 яйцо,
1/2 ч. Соли
1 ст. л. с горкой муки
2 ст. л. кефир (или молоко)
2 ст. л. растительное масло.

Хорошо перемешать и обжарить, как обычные оладьи.

Для оладий обыкновенных:

1 стакан кефира,
стакан муки,
1/2 ч. Соли
1 ст. л. Сахара,
1 яйцо,
4-5 ст. л. Рафинированное масло.

Все перемешать, чтобы не было комков, затем добавить 1/2 стакана воды.
— Два последних блина пропекайте тщательно, они пойдут на украшение верха торта.

Для несушек:

Захват
Мелко нарезанный лук.

Все обжарить, затем добавить майонез (или сметану) и чеснок.

Готовим

Из готовых блинов нарезать кружки блюдцем.
Оставшийся край от оладий перепутать с майонезом, они тоже пойдут на прослойку нашего торта.
Чередуем блины, кладем между ними начинку.

Верх закуски украшен поясом из двух блинов. Для этого в середине блина стаканом вырежьте кружок и разрежьте блин с одной стороны. Оберните талию половинкой торта.Тоже делаем со вторым блинчиком.

Из остатков блинов сделаем розочки. Обрезанный край складываем пополам, смазываем печеночной и майонезной массой, скручиваем розочки, закрепляем деревянной палочкой.
Украшение торта зеленью.

Приятного аппетита!

Добрый день уважаемые читатели, сегодня я расскажу, как приготовить блины с фаршем на кефире. Три рецепта проверены на себе: с сырым фаршем, с жареным фаршем и вариант с ленивыми белками.Фарш по рецепту может взять любой желающий, как известно, я предпочитаю готовить из курицы.

Ингредиенты для всех трех рецептов будут одинаковыми, так же одинаково готовится и тесто на блинчиках. Только способ приготовления, а точнее способ укладки фарша в блинчики.

Фарш (любой) 500-600 г

Мука 3 стакана (примерно)

Кефир 500 мл

Лук 1 шт (можно добавить зубчик чеснока)

Сода 0,5 Ч.л.

Соль, специи по вкусу

Масло растительное рафинированное для жарки 100 гр — лучше взять оливковое, кукурузное или масло виноградных косточек

Рецепт-тест для пышной помадки на кефире

1.Кефир перелейте в ту емкость, где будет не хватать теста, лучше взять кастрюлю, ведь кефир нужно немного подогреть. Итак, разогрейте кефир примерно на 50-60 градусов. Далее яйца слегка взбить с солью и добавить в кефир.

2. Прописываем муку и частями вводим в полученную смесь смесь кефира и яиц, перемешивая все венчиком до однородности. Количество муки, я уточнил примерно, может надо будет взять чуть больше или чуть меньше, посмотрите на консистенцию.

3. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Последним в тесто вводим соду. Если кефир недостаточно кислый, соду можно раскрыть уксусом.

Рецепт с фото: Блины с сырым рубленым кефиром

Оладьи с мембранным сырым фаршем самый простой и быстрый рецепт мясных сковород. Выбирая этот вариант, следует учитывать один момент: фарш для начинки должен быть крупного помола, иначе он просто растворяется в пробе .

1. Готовим тесто для дураков.

2. Приготовление фарша: мелко покрошенный лук. В фарш положить специи, лук, соль, перемешать.

4. Выложить в начинку тесто.

5. Осторожно все перемешать.

Для того, чтобы блины были пышными, после того, как вы смешали все ингредиенты, тесто лучше трогалось и больше не мешало.

6. Разогреть сковороду, налить небольшое количество растительного масла и выложить тесто столовой ложкой.Жарить на небольшом огне, при закрытой крышке, с двух сторон. Блинчики с жаркой переворачиваю только один раз.

Вкусные, ароматные оладьи на кефире из готовых, лучше их скармливать сметаной.

Фото: Оладьи с сырым рубленым кефиром.

Блины на кефире с обжаренным фаршем, на приготовление нужно чуть больше времени, но это буквально 5-7 минут, это то время, за которое мы слегка обжариваем фарш.

1. Итак, для дураков с обжаренным фаршем на кефире, в первую очередь, лук с фаршем с фаршем на растительном масле, в процессе посолки. Далее фарш немного остынет, а тем временем готовим тесто.
2. Тесто, как я уже писал, стартует одинаково для всех рецептов: слегка подогревая кефир, добавляем соль, яйцо, перемешиваем дольки. Далее просеиваем муку, взбиваем, кладем соду, перемешиваем, тесто готово.

3. Добавить в тесто обжаренную начинку и осторожно перемешать.

4. Выложить тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить блины на небольшом огне под крышкой с двух сторон. Готовые оладьи с обжаренным фаршем на кефире тоже можно подавать со сметаной или молоком.

Фото: Оладьи с обжаренным рубленым кефиром.

Рецепт с фото: Оладьи с фаршем на кефире-ленивых белках

И блины третьего рецепта с фаршем или их еще называют ленивые Беляши тоже очень простые и быстрые в приготовлении.

Я для себя отметила этот рецепт, потому что такие мясные оладьи действительно похожи на Беляши и в них больше, чем в предыдущих рецептах, чувствуется вкус мяса.

1. Приготовление теста.

2. Приготовление фарша: Лук измельчить, лук соединить с фаршем, добавить специи, посолить

3. Замесить тесто на раскаленной сковороде с растительным маслом. Сверху ложечкой выкладываем фарш, аккуратно вырастаем начинку, доводим до удобного положения ножом.

Состав

• Мука — 4 ст.л.
• Фарш свиной (куриный) — 200 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Кефир — 250 мл.
• Тесто из теста — 1 ч.
• Соль по вкусу
• Молоток черного перца
• Масло для жарки подсолнечное

Время приготовления: 45 минут

Выход: 15 шт.

Оладьи считаются лучшим вариантом завтрака. Этот рецепт выручит вас, когда на пороге появятся не раздавленные гости. Пир не заставит себя ждать.Буквально через несколько минут у вас будут пышные оладьи с ароматом мяса. Воспользовавшись рецептом блинов на кефире с мясом пошагово с фото, вы приготовите блюдо изумительного вкуса. Кефир придаст кускам пышности, а мясу особый подъем. В некоторых кулинарных рецептах эти блины называют ленивыми белыми, потому что они очень похожи по вкусу. Фарш из свинины или курицы. По желанию можно добавить чеснок, зелень и любимые специи. Вкусные блины как в горячем, так и в охлажденном виде.

Как приготовить оладьи на кефире с рубленым фаршем

Готовим, по рецепту, необходимые продукты, этот шаг избавит вас от лишнего времени.Отмерьте кефир любой жирности и муки. Готовим свиной (куриный) фарш или берем закупку. Вымойте яйцо. Этих ингредиентов достаточно, чтобы приготовить блины с рубленым кефиром на семью из трех человек.

Первым делом вливаем в чашу норму кефиры или прокубваша. Вбить яйцо и посолить. Успех пшеничной муки с пробойным тестом. Если у вас нет противня, подойдет обычная пищевая сода.

На следующем этапе добавляется мясной фарш, мелко измельченный лук и черный молотый перец.Если вам не нравится, когда на оладии попадаются кусочки лука, можно пропустить через мясорубку с мясом с фаршем.

Полученная масса отлично перемешивается вилкой или лопаткой. Тесто должно получиться густой сметаной. В случае, если норм муки для густой консистенции теста оказалось недостаточно, ее лучше добавить. В противном случае ваши блины на сковороде не получатся пышными.

Блины на кефире обжарить с мясом на раскаленной сковороде.В процессе жарки регулируем огонь так, чтобы все хорошо прошло. Проверяем готовность к вилке.

Блинчики можно кормить соусами, сметаной или хреном. Приятных вам впечатлений от приготовления по этому рецепту!

Ленивые беляши — быстрый вариант обеда или сытной закуски. Готовятся они очень легко, с этим справится даже начинающий кулинар. Важно, чтобы в рецепте использовались доступные и недорогие продукты.

Ленивые Беляши на кефире: пошаговый рецепт

Тесто на кефире, которое используют для блинов с мясной начинкой, получается очень нежным и низкокалорийным.Мясной фарш в такой оболочке сохраняет сочность и аромат пряностей. Кефир лучше использовать средней жирности.

Вкус ленивых фаршей зависит от качества фарша, старайтесь выбирать охлажденный продукт без большой жирности.

Если собираетесь готовить фарш самостоятельно, то прокрутите вместе с мясом луковицы. Это сэкономит время.

Продукты:

• 1 яйцо;
• 300 мл кефира;
• 200 г муки;
• 1/2 ч.Л. Соды;
• 3/4 ч. Соли для теста;
• 400 г фарша;
• 1 лампа;
• 1/2 ч. Л. Соли для начинки;
• 1/2 ч. Л. Черного перца;
• 70 мл растительного масла.

1. Яйцо навалом для взбалтывания. Посолить.

   Яркий желток яйца придает тесту красивый цвет

2. Смешать с кефиром.

   Яйцо и кефир можно смешать лопаткой.

3. Введите пищевую соду и дайте постоять 5 минут.

   В сочетании с кефирной содой не требует тушения.

4. Мука просеянная.

   Просеянная мука насытит ее кислородом и сделает тесто больше.

5. Постепенно вводите муку в яично-кефирную смесь, взбивая кулинарный клин.

   Постепенное внесение муки гарантирует отсутствие комков.

6. Тесто тщательно замесить и поставить на полчаса в теплое место.

   При взбивании клейковина, содержащаяся в муке, набухнет.

7. После расстойки тесто слегка загустеет.

   Проверить плотность теста, опуская венчик

8. Приготовить фарш.

   Если фарш упал, то необходимо слить мясной сок.

9. Луковицу мелко нарезать и смешать с мясным фаршем и специями.

   Для нарезки лука понадобится острый нож.

10. Разогреть масло на сковороде и выложить ложкой круглые коржи из теста.

    Масло должно хорошо прогреться, помогает получить румяную корочку.

11. Быстро, пока тесто полностью не приготовится, разложить по каждому лепешку с мясным фаршем.Сразу же полейте поверхность тестом Беляши, скрыв начинку. Обжарить блины с двух сторон под крышкой. Если фарш куриный, то хватит 10 минут, если начинка из свинины нужна минимум 20 минут на слабом огне.

    Перед подачей на стол Беляши можно высушить от излишков масла бумажным полотенцем

Видео: Оладьи с мясной начинкой

Сочные ароматные оладьи с мясной начинкой — любимое блюдо домочадцев. Готовить их можно буквально за полчаса, ведь тесто готовится очень быстро, а мясной фарш можно приготовить заранее.Вкуснее всего получается начинка из смеси курицы и свинины. Иногда добавляю и говядину, это делает вкус насыщенным. Из специй, кроме черного молотого перца, хорошо подходят кориандр и мускатный орех.

Ленивые беляши на кефирном тесте так же вкусны, как и традиционные. Их можно подавать с различными соусами, а в сочетании с гарниром блины с мясной начинкой станут сытным ужином или ужином.

Готовим необходимые ингредиенты для блюда. Просеивание муки через сито.Кефир подогрет до теплого состояния. Слойки для дураков можно брать любые: куриные, говяжьи, казарменные.

В миску положить яйца и посолить. Взбиваем их венчиком до разрушения структуры яйца. Не нужно долго перемешивать.

В нескольких техниках всасывают в тесто муку, и каждый раз перемешиваем до исчезновения комков. Получается тесто консистенции густой сметаны.

Добавляем в тесто кипяток и снова перемешиваем.

Добиваемся однородности теста. Он должен получиться средней плотности, как в обычных оладьях.

Сковорода тепло разогревается. Вливаем немного растительного масла, а затем ложкой выкладываем на него тесто, формируя оладьи. С каждой стороны обжарить по 2 минуты.

Мясные оладьи из фарша на кефире готовы! Они вкусны со сметаной. Обязательно попробуйте приготовить.

Успехов на кухне!

И попробуйте традиционный

Оладьи из фарша на кефире.Делаем мясные оладьи из фарша своими руками. Оладьи с фаршем кефира: Отзывы хозяев

Состав

• Мука — 4 ст. л.
• Фарш свиной (куриный) — 200 гр.
• Луковица — 1 шт.
• Кефир — 250 мл.
• Тесто из теста — 1 ч.
• Соль по вкусу
• Молоток черного перца
• Масло для жарки подсолнечное

Время приготовления: 45 минут

Выход: 15 шт.

Оладьи считаются лучшим вариантом Быстрые блюда на завтрак.Этот рецепт выручит вас, когда на пороге появятся не раздавленные гости. Пир не заставит себя ждать. Буквально через несколько минут у вас будут готовы пышные блины с ароматом мяса. Воспользовавшись рецептом блинов на кефире с мясом пошагово с фото, вы приготовите блюдо изумительного вкуса. Кефир придаст кускам пышности, а мясу особый подъем. В некоторых кулинарных рецептах эти блины называют ленивыми белыми, потому что они очень похожи по вкусу. Фарш из свинины или курицы.По желанию можно добавить чеснок, зелень и любимые специи. Вкусные блины как в горячем, так и в охлажденном виде.

Как приготовить оладьи на кефире с рубленым фаршем

Приготовление, согласно рецепту, необходимых продуктовЭтот шаг избавит вас от лишнего времени. Отмерьте кефир любой жирности и муки. Готовим свиной (куриный) фарш или берем закупку. Вымойте яйцо. Этих ингредиентов достаточно, чтобы приготовить блины с рубленым кефиром на семью из трех человек.

Первым делом вливаем в чашу норму кефиры или прокубваша.Вбить яйцо и посолить. Всасывание пшеничной муки с тестом. Если у вас нет противня, подойдет обычная пищевая сода.

На следующем этапе добавляется мясной фарш, мелко измельченный лук и черный молотый перец. Если вам не нравится, когда на оладии попадаются кусочки лука, можно пропустить через мясорубку с мясом с фаршем.

Полученная масса отлично перемешивается вилкой или лопаткой. Тесто должно получиться густой сметаной.В случае, если норм муки для густой консистенции теста оказалось недостаточно, ее лучше добавить. В противном случае ваши блины на сковороде не получатся пышными.

Блины на кефире обжарить с мясом на раскаленной сковороде. В процессе жарки регулируем огонь так, чтобы все хорошо прошло. Проверяем готовность к вилке.

Блинчики можно кормить соусами, сметаной или хреном. Приятных вам впечатлений от приготовления по этому рецепту!

Приготовление на кефире.
Мясные оладьи на кефире — прекрасная альтернатива котлетам.

Состав:

300 г мяса пропущено с 1 луковицей через мясорубку
1 стакан кефиры
3 ст. Ложки муки
1 яйцо
соль
Черный молотый перец
приправ по вкусу
Зелень, мелко нарезанная или сушеная

Готовка

Слойки перемешать с кефиром, яйцом и мукой, солью и перцем по вкусу, добавить зелень и приправы вкус.
При необходимости еще можно добавить кефир — тесто должно получиться по густоте, как на оладьях

На сковороде разогреть немного растительного масла и на небольшом огне обжарить блины с двух сторон до румяной корочки .
Готовые оладьи с мясом перекладываем в кастрюлю, чтобы не остывать.

Куриные оладьи с овсяными хлопьями на кефире.

Состав:

1 Сушеная куриная грудка
1 яйцо
3 ст.л. овсянка
Соль, черный перец, перец, карри (все по вкусу)
Кефир — до получения желаемой густоты смеси (как тесто для выцветания)
1 Луковица
Зеленая петрушка и укроп
Немного муки

ПРИМЕЧАНИЕ.

По вкусу и собственной фантазии можно также добавить мелко нарезанный сладкий красный перец, шампиньоны, морковь, кабачки и т.д. Для создания желаемой вкусовой нотки.

Готовка

Куриная грудка, нарезанная кубиками размером 1 x 1 см или немного меньше.
Мелко нарезать луковицу и зелень.
Добавляем все остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Затем рекомендуется выдержать смесь в течение 3-5 минут и снова перемешать.
Если масса слишком густая, разбавьте ее кефиром, если в жидкость добавьте немного муки.
Масса должна получиться средней плотности, как тесто для увядания.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем ложкой полученную смесь в виде небольших оладий и обжариваем на среднем огне до получения красивой поджаренной корочки сначала с одной, затем с другой стороны.
Эти оладьи очень быстро женятся, а корочка становится золотой, румяной, ароматной!
Готовые горячие блины можно подавать с помидорами или другими овощами по вкусу.

На кефире.

Состав:

Яйца — 5 шт.
— Сливочное масло — 100 г
— кефир — 2 стакана
— мука — 1/2 стакана
— Соль — 1/2 ч. л.
— Тертый сыр 1 ст. л.

Готовка

Яичный желтый цвет посыпать маслом и солью.Влить кефир и частями, непрерывно помешивая, всыпать муку. Белки взбить миксером в пену и замесить тесто.
Смажьте маслом и вылейте в него тесто.
Слейте воду для выпечки в хорошо разогретой духовке.
При подаче к столу горячий слив присыпается тертым сыром.

Блины с капустой на кефире.

Состав:

300-400 граммов капусты
200 миллилитров кефира
1 яйцо
1 луковица
3-5 ст.Ложки муки (к желаемой загадке теста)
1-2 ст. ложки растительного масла в тесто
1/3 ч. л. Ложки разрыхлителя
Соль по вкусу
Масло растительное для запекания

Варка

Капусту нужно подавить, посыпать солью и активно растопить руки, чтобы она стала мягкой и стекала сок.
Влить в него луковицу на крупной терке, всыпать кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
Тесто должно получиться густой сметаной, при необходимости всыпать еще муки.
На сковороде разогрейте немного растительного масла.
Обжарить блины на среднем огне до золотистого цвета.
Готовые блины выложить на бумажное полотенце.
Подавать со сметаной.

ПРИМЕЧАНИЕ.
Эти блины вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Куриные оладьи с сыром на кефире.

Состав:

2 куриных филе среднего размера, нарезанные небольшими кубиками 1х1 см или даже меньше
100 г твердого сыра (любого) нарезанного мелкими кубиками 1х1 см
2 яйца
100 г кефиры
100 г муки
3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
Соль, специи по вкусу.

Готовка

Все продукты смешаны.

Разогреваем сковороду на растительном масле, заливаем полученную смесь в виде небольших оладий из баранины и обжариваем на среднем огне до красивого сочетания сначала с одной, затем с другой стороны

Готовые оладьи выкладываем на тарелка, украшенная овощами и горячим блюдом на столе.

Пирожки быстрого приготовления Из теста на кефире и твороге.

Ингредиенты для теста:

250 г творога (не слишком влажный)
1 ст.кефира
1 яйцо
1 ч. Сололи.
1 ст. л. Сахара без верха
1 ч. с горкой разрыхлитель
3 ст. мука

Варка

В чашку налить кефир, всыпать разрыхлитель, соль, сахар, яйцо, творог, все тщательно перемешать, всыпать просеянную муку и замесить мягкое взбитое тесто (не добавляя лишнюю муку! — сразу после замешивания он должен быть липким и вязким, затем густым.

Творог для теста лучше брать анхаплеа.Если творог — грейфер, предварительно протрите его через сито — крупинки творога в тесте не разойдутся и пирожки получатся поджаренными коричневыми прыщиками.

Накройте тесто чашкой и оставьте на 20-30 минут для набухания клейковины.

Изготавливаем начинку по Вашему желанию и при наличии продукции (см. Начинки для пирогов). Например, капуста, приготовленная на пару с вареным яйцом и свежим укропом; пюре с обжаренным на сливочном масле луком или со свежей зеленью; Масло Green Bow и вареное яйцо.

Тесто для пирогов раскатать по столу, заплыв с мукой (если тесто прилипает к столу — еще окуните муку на стол), в емкость толщиной 0,5-0,7 см.

Перед обжариванием лишнюю муку с пирогами взболтайте, чтобы она не пригорела и не испортилась жареным маслом.

Обжарить котлеты на разогретом растительном масле, наливая слоем 1 фалангу указательного пальца. При жарке пирожки необходимо на половину своей толщины погрузить в масло.

В отличие от жареных пирогов из дрожжевого теста, эти пирожки совсем не жирные.
Тесто получается нежным, корочка тонкая, хрустящая.

Из этого теста можно приготовить очень вкусных Беляши

Нарезка бельев:

Жарение белила — сначала с той стороны, где отверстие, затем с другой стороны:

Из этого теста на кефире с творогом можно накормить вкусных толстых блинчика или пирожков с начинкой, которых лепить не нужно:

Быстрые пирожки, которые не нужно лепить:

На сковороде с разогретым маслом, вылить половину порции теста для лепешки, затем положить немного начинки и вылить вторую половину теста.
Жарить сначала с одной, потом с другой стороны до красивой обхвата.
Горячие корма на столе.

Быстрые «Беляши» (или «ленивые пирожки») — быстро и вкусно!

Состав:

Для теста:

2 стакана кефиры
0,5 ч. Ложки соды
0,5 ч. Ложки соли
0,5 ч. Ложки сахара

Для начинки:

Фарш
лук
чеснок
соль перец

Приготовление

IN готовое тесто Добавить фарш в соотношении 1: 1, хорошо перемешать и обжарить. хорошо прогретое растительное масло (толщина масляного слоя около 0.5-1 см).

Ленивый Беляши.

Состав:

Для теста:

2 стакана кефиры
0,5 ч. Ложки соды
0,5 ч. Ложки соли
0,5 ч. Ложки сахарные
мука до получения густоты теста, как для сковороды

Для начинки:

Фарш
лук
чеснок
соль перец
Раньше можно добавить зеленый лук и зелень

Варка

Кефир разогреть до теплого состояния (28-30 гр.В) положить соду, размешать, всыпать соль, сахар и еще раз размешать, оставить постоять.
Затем постепенно всыпать муку, постоянно замешивая, чтобы тесто по густоте было, как домашняя сметана (тесто должно быть густым в умеренных количествах).
На сковороде разогреть растительное масло, залить слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто — фарш, на начинку — еще немного теста. Накрываем тест на начинку, чтобы остались небольшие дырочки. Все это делается быстро.
Жарьте на среднем огне с одной стороны, затем с другой до красивого золотистого цвета.
Подаем на стол горячим.

Пирожное с ореховой печенью на кефире.

Ингредиенты:

Для печеночных оладий:

0,5 кг печени перелить в мясорубку (можно мелко нарезать),
Добавить 1 яйцо,
1/2 ч. Соли
1 ст. л. с горкой муки,
2 ст. л. кефир (или молоко)
2 ст. л. растительное масло.

Хорошо перемешать и обжарить, как обычные оладьи.

Для оладий обыкновенных:

1 стакан кефира,
стакан муки,
1/2 ч. Соли
1 ст. л. Сахара,
1 яйцо,
4-5 ст. л. Рафинированное масло.

Все перемешать, чтобы не было комков, затем добавить 1/2 стакана воды.
— Два последних блина тщательно пропекаем, они пойдут на украшение верха торта.

Для слоев:

Захват
Лук мелко нарезанный.

Все обжарить, затем добавить майонез (или сметану) и чеснок.

Готовим

Из готовых блинов нарезать кружки блюдцем.
Оставшийся край от оладий перепутать с майонезом, они тоже пойдут на прослойку нашего торта.
Чередуем блины, кладем между ними начинку.

Закусочный торт Топшки Украсить талию двумя блинами. Для этого в середине блина стаканом вырежьте кружок и разрежьте блин с одной стороны. Оберните талию половинкой торта.Тоже делаем со вторым блинчиком.

Из остатков блинов сделаем розочки. Обрезанный край складываем пополам, смазываем печеночной и майонезной массой, скручиваем розочки, закрепляем деревянной палочкой.
Украшение торта зеленью.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Румяные оладьи с фаршем на кефире по представленному рецепту имеют ярко выраженный чесночный аромат и тонкую корочку с головокружительным хрустом.Они являются удачной вариацией всеми любимых ленивых чебуреков, а на приготовление уйдет не больше получаса. Приправы вводятся по вкусу.

Основу для пикантной выпечки может выполнить мука любых сортов, а также манная крупа. Из цельнозерновой муки или оладьи из отрубей будут не менее вкусными, но и полезными. Отличным дополнением к шипящей выпечке станет стакан ледяного томатного сока или стакан свежего пива, стакан кефира с кусочками зелени.

Состав

• кефир 250 мл
• мясной фарш 270 г
• газировка 0.75 ч. л.
• яйцо куриное 1 шт.
• репчатый лук по 1 шт.
• чеснок 2-3 зуба
• мука пшеничная 100-130 г
• соль 1 ч.
• масло растительное

Готовка

1. В глубокую посуду налить кефир для приготовления теста. Передача соды. Перемешать и оставить на 5-7 минут.

2. Ввести большое яйцо, всыпать соль. Размешайте ложкой до равномерного распределения по всей кефирной массе.

3. Для приготовления блинов используйте куриный, свиной, говяжий или смешанный фарш.При покупке обратите внимание, что продукт не заморожен. Фарш переместить в миску с кефиром. Перемешать до однородности.

4. Очистить чеснок и лук. Переместите блендер в чашу и положите пюре до консистенции. Если образовалось много сока, отожмите его. Кашица с низким содержанием чеснока добавить к остальным ингредиентам и тщательно перемешать.

5. Пассировать просеянную муку. Перемешать остальные продукты, чтобы не было комков. Должна получиться масса, похожая на густую сметану. Оставьте тесто на кухонном столе на 15-20 минут.

6. Установите сковороду на сильный огонь. Влейте масло и дайте ему хорошо прогреться. Ложкой раскладываем тесто на сковороде небольшими порциями. Жарить на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

7. Оладьи готовы. При запекании оладьи впитывают много масла. Чтобы убрать остатки, выложите их сразу после жарки на бумажное полотенце и подержите 2-3 минуты. За это время весь жир стебет на салфетке. Подавать в теплом виде со сметаной, чесночным соусом, кетчупом, домашней аджикой.

Мясные оладьи в кисточках ничуть не уступают обычным котлетам, но приготовить их намного проще и быстрее. К тому же существует множество разнообразных рецептов приготовления мясных блинов, поэтому вы сможете каждый день радовать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

1. Фарш — 200 г;
2. Репчатый лук — 1 шт .;
3. Кефир или исходник — 250 мл;
4. Мука — 4 ст. л .;
5. Яйцо — 1 шт .;
6. Рыхлитель — 1 ч.
7. Соль, перец;
8. Масло растительное.

Вкусные оладьи с фаршем на кефире или простросте

Бывает, что обычные мясные котлеты Просто надоедают.

Хорошей альтернативой им могут стать оладьи на кефире, которые бывают разные:

1. Особой мягкости;
2. Нежность;
3. Неповторимый вкус.

Мясные оладьи можно готовить на кефире или молоке.

При приготовлении блинов на молоке лучше всего брать жирное домашнее молоко или заменить его сливками.

Так вкус будет мягче и нежнее. Такие оладьи отлично подходят даже детям от 1 года.

Питательные оладьи из фарша на кефире: пошаговый рецепт

Оладьи считаются лучшим вариантом для приготовления вкусного и полезного завтрака.

Это блюдо тоже может выручить, если вдруг придут гости.

Мясные оладьи, приготовленные на кефире, обладают прекрасными вкусовыми качествами, так как тесто придает им дополнительную мягкость, а мясной фарш — изысканный вкус.Некоторые называют такие оладьи ленивыми Беляши, так как по вкусу они очень похожи на это блюдо. Мясной фарш для приготовления блинов должен быть свиным или куриным. При желании в тесто можно добавить зелень, чеснок, специи.

Рецепт приготовления достаточно простой, и с ним справится даже начинающая хозяйка:

1. Сначала необходимо подготовить все продукты, необходимые для приготовления блинов. Ферму для приготовления оладий можно приготовить уже готовой, либо просто измельчить мясо. Кефир можно принимать полностью любой жирности.
2. В миску нужно налить кефир, добавить сырое яйцо и соль. Подобрать муку, предварительно перемешав суету. Если нет слез, вполне можно заменить обычной пищевой содой.
3. В тесто добавить подготовленные фары, измельченный лук и перец по вкусу. Чтобы кусочки лука не были слишком большими, его также можно измельчать при варке фарша.
4. Полученную смесь нужно очень хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь без комков. Если тесто получилось недостаточно густым, то нужно всыпать муку до получения необходимой консистенции.
5. Жарить блины нужно на предварительно разогретой сковороде с добавлением масла. В процессе жарки необходимо контролировать уровень огня, чтобы они были хорошо приготовлены, так как тесто содержит сырое мясо. Готовность олд необходимо проверить на вилку или сухую спичку.

Подавать готовое блюдо С соусом из сметаны, с добавлением зелени и чеснока. Кроме того, их можно кормить горчицей или хреном. Слойки можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Нежные оладьи с фаршем: готовим для всей семьи

Блины с фаршем модно готовить. Они получаются очень нежными, пышными и вкусными.

В отличие от многих блюд, приготовленных из теста с мясным фаршем, при приготовлении оладий не нужно раскатывать тесто и все процессы выполняются очень быстро и просто.

Чтобы приготовить таких дураков, нужно приготовить отдельно тесто.

Еще нужно:

1. Подготовить фарш.
2. Тесто должно немного подойти.
3. Затем выложите немного теста на горячую сковороду, пропустите через мясорубку и снова вылейте на нее тесто.
4. Обжарить блины до готовности с обеих сторон.

Чтобы блины были пышными, мягкими и вкусными, лучше всего делать тесто на дрожжах.

Довольно необычный и оригинальный вкус получают блины, приготовленные из предварительно отваренного мяса. Чтобы блины получились сочными и мягкими, лучше всего взять курицу или индейку. Можно приготовить блины с сортом. Грибы, яйца с зеленым луком, а также отварное мясо или фарш.

Рашонные оладьи из фарша (видео)

Чтобы блинчики получились необычными по вкусу, можно просто выбрать мясо. В качестве маринадов подойдет майонез, уксус или соевый соус.

Мясные оладьи: рецепт (фото)

Рецепт ленивого беляша на кефире с фаршем

Беляши — одно из самых известных и популярных блюд в России. Хозяйки знают различные секреты их приготовления. Однако есть женщины, которым не хватает времени и навыков, чтобы делать беласы в том виде, к которому мы привыкли.Для таких людей отличной альтернативой станет ленивый (быстрый) вариант этого блюда. Кроме того, для этого используется легкое тесто на кефире.

Ленивые беляши на кефире с фаршем: рецепт с фото

Если по этому рецепту зажарить беляши, получится 15-20 порций вкусного беляша на кефире с фаршем.

Состав:

• Фарш — 300 г,
• Кефир — 500 мл,
• Мука — 300 г,
• Лук — 1 штука,
• Соль — 0,5 ч.л.,
• Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите глубокую емкость и налейте в нее кефир.В кисломолочный продукт добавить сахар, соду и соль. Смешайте все ингредиенты и оставьте примерно на 5 минут.
2. Муку нужно просеять, чтобы она впитывала воздух, тогда белки будут более пышными. Муку засыпать в кефирную смесь. Все тщательно перемешать. После замеса тесто по консистенции должно соответствовать тесту для маффинов.
3. Лук нужно очистить и помыть. Приготовить фарш (если он был заморожен — разморозить). Подготовленный лук измельчить и смешать с фаршем в тесто.
4. Тесто и начинку необходимо тщательно перемешать до получения однородной массы.
5. Из полученной массы можно делать беляши. Для этого возьмите сковороду и налейте в нее масло. Его необходимо подогреть. Когда масло зашипит, можно выкладывать беляшу на сковороду. Делайте это столовой ложкой, как будто жарите блины.
6. Каждый сформированный беляш нужно обжарить до румяной корочки с двух сторон. Теперь ленивые беляши на кефире с фаршем готовы.

Совет: Чтобы фарш, который используется при приготовлении ленивых беляшей, стал более ароматным и вкусным, можно добавить лук и зелень. Также ароматическими добавками могут служить различные приправы и специи, например, черный молотый перец, но можно попробовать и более экзотические и нестандартные приправы. Экспериментируя со вкусами, вы добьетесь идеального состава для фарша.

Быстрые беляши или ленивые пирожки без мяса: рецепт

Это блюдо можно попробовать приготовить без мяса, заменив его вареной колбасой.В результате вы получите вкуснейшие ленивые беляши из кефирного теста, которые будут дешевле.

Состав:

• Масло растительное для жарки,
• Кефир — 2 шт.,
• Мука — 1,4 ст.,
• Яйца куриные — 4 шт.,
• Соль — ½ ч. Л.,
• Сода — 1 ч. .,
• Сахар — 2/3 г. Л.,
• Колбаса вареная — 300 г,
• Лук репчатый — 2 шт.

Подготовка:

1. Для начала нужно приготовить йогуртовое тесто.Для этого используйте теплый густой кефир с небольшим процентом жирности. Кефир перелейте в емкость, в которой будет готовиться тесто, и погасите соду. В другой миске взбиваем яйца. Полученную яичную массу вливаем в кефир и добавляем соль и сахар. Муку нужно просеять, а затем всыпать в общую массу. Теперь, тщательно перемешав все ингредиенты, у вас получится тесто, похожее по консистенции на тесто для блинов.
2. Следующим этапом будет подготовка начинки. Для этого возьмите вареную колбасу и нарежьте ее мелкими кубиками или соломкой (чем тоньше солома, тем лучше).Лук также является неотъемлемой частью начинки. Его необходимо очистить, промыть и мелко нарезать. Обжарить лук на сковороде, предварительно разогрея растительное масло. Обжарить овощ до золотистого цвета. Колбасу и лук необходимо перемешать. Тесто и начинка готовы, теперь можно приступать к выпеканию белаши.
3. Для приготовления быстрого хлеба вам понадобится глубокая сковорода. Его необходимо залить растительным маслом и дождаться, пока оно прогреется. В подготовленную ложку выкладываем кефирное тесто и разглаживаем. В середину получившегося овала разместите начинку.Залить тесто сверху начинкой. Постарайтесь выложить верхний слой теста так, чтобы в итоге образовалась гладкая лепешка. Беляш необходимо перевернуть, когда верхняя часть теста немного подсохнет, и обжарить до готовности. Таким же образом приготовьте и остальную беляшу.
4. Готовый продукт выложить в большую посуду и подавать горячим с салатом из овощей и кетчупом. Подходящим напитком для таких пирогов станет сладкий чай.

Ленивые беляши на кефире с фаршем в мульти-автомате

Многие современные хозяйки используют для приготовления мультиварку.Приобрести вкуснейшие беляши можно и с помощью этой чудо техники. Преимущество мультиварки в том, что в ней практически не пригорает беловатый оттенок, хотя на их приготовление уходит больше времени, чем на обычные оладьи.

Состав:

• Кефир (баночный кисломолочный) — 1,5 шт.,
• Куриные яйца — 2 шт.,
• Мука — 1-1,5 ст.,
• Фарш (говяжий) — 0,5 кг. ,
• Лук-1 шт.,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Растительное масло для жарки,
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску и взбейте яйца, которые должны быть при комнатной температуре.В эту же миску вливаем кефир или кефир. Взбиваем массу венчиком до однородности.
2. Муку нужно просеять и залить кефирной смесью. Теперь все нужно заново перемешать с венчиком, чтобы получилась масса, похожая на тесто для блинов.
3. Тесто готово — делаем фарш. Поместите в емкость. Возьмите лук, очистите и помойте. Подготовленный овощ измельчить ножом или мясорубкой. То же самое проделайте и с чесноком. В фарш добавить лук и чеснок и перемешать.Приправить все черным перцем и солью. Снова перемешайте. Добавленные в фарш ингредиенты придадут ему особый вкусный аромат.
4. В чашу мультиваркера налить растительное масло и хорошо прогреть в режиме «Поджаривание». Возьмите небольшой половник (обычно он прилагается к мультиварке, но если нет, используйте обычную столовую ложку) и вылейте им тесто на дно миски. Из теста нужно сформировать небольшие лепешки. В чашу их следует поместить около 4 шт. Из фарша сформируйте небольшие комочки и немного их приплюсните.В центр каждого коржа положить по кусочку фарша. Поверх мяса выложите еще один тонкий слой кефирной смеси. На этот раз используйте столовую ложку, так как верхний слой должен аккуратно ложиться.
5. Оставить беляшку жариться. Когда вы заметите, что они поджарились снизу, переверните их. Когда белки перевернуты, закройте мультиварку крышкой и доведите до готовности. Это займет около 10 минут.
6. Приготовленные Беляши кладут на блюдо и таким же образом приступают к приготовлению следующей порции.Количество белаши определяется объемом пробы. Если тесто закончилось, а фарш все еще остался, просто заморозьте его.

Вкусные и полезные ленивые беляши, приготовленные на кефирном тесте, станут отличным вариантом обеда или ужина. Несмотря на то, что это облегченный вариант обычного блюда, по вкусовым качествам он не уступает полноценным беляшам. Готовят это легкое, но при этом сытное блюдо может быть на сковороде, во фритюре и в мультиварке. Приятного аппетита!

Russian Blini / Blinchik (Фаршированные блины) —

Некоторые из вас, возможно, уже знают это обо мне, но я счастливая жена русского мужчины.Везет не только потому, что русские мужчины обладают прекрасными манерами, они необычайно красивы, романтичны, заботливы и умны, но и потому, что русская еда просто восхитительна!
Только, в нашем случае, мой муж сам не очень хорошо готовит (впрочем, он самый милый, потому что никогда не разрешает мне мыть посуду, и, поверьте, я создаю много грязной посуды)

К счастью, я был благословлен тем, что в моей жизни появилась новая великолепная сестра. Лейла (сестра моего мужа) не только чрезвычайно талантлива и превращает буквально все, к чему прикасается, в волшебство, но и на кухне она создает удивительные угощения и всегда с радостью меня научит <3

Вот почему в прошлый раз, когда мы были в Израиле, мы решили провести день.Мы собрались вместе, ходили по магазинам, готовили весь день на кухне Лейлы в Иерусалиме и прекрасно поужинали вместе с нашими близкими. Это был прекрасный (и восхитительный) день. Это такой замечательный опыт общения с кем-то во время готовки, вы находите определенную гармонию и соединяетесь через аромат, вкусы и глубокие разговоры.

Что в меню

Мы приготовили вкуснейшие русские блины, о которых вы сегодня прочтете, — блинчики с мясной начинкой.Но мы также приготовили свежий хлеб без замеса со свежим базиликом и вялеными помидорами, запеченный в духовке камамбер с орехами пекан и медом и идеальное печенье, шоколад и торт dulce de leche! (оба скоро присоединятся к блогу). Это был настоящий праздник, который не забудут.

Но я должен сказать, что из всех блюд Блини был абсолютной звездой. Это классическое русское блюдо представляет собой тонкий блин, завернутый и наполненный фаршем и жареным луком, а затем нежно обжаренный на сковороде, чтобы вокруг него образовалась хрустящая корочка.Затем поливают сметаной. Хрустящий креп и фарш вместе со сливочной сметаной просто райский укус, вы должны попробовать это.

Мы также сделали вегетарианскую версию с вегетарианским фаршем, а позже для нашей вечеринки в честь Рождества я сделал еще одну вегетарианскую версию из 3 видов грибов и жареных каштанов, медленно приготовленных в красном вине и свежих травах. Все версии были потрясающими, но сегодня я поделюсь с вами оригиналом.

Как приготовить блины Лейлы

Начните с обжаривания лука и чеснока до золотистого цвета.

Добавьте специи и жарьте еще одну минуту, пока они не станут ароматными. Затем добавить фарш.

Продолжайте готовить вместе с мясом, перемещая его по сковороде до полного приготовления

По завершении снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре.

Сделайте блины

В миску всыпать муку, соль и сахар.В отдельной миске смешайте яйцо и сметану

В мокрую миску добавьте 1 чайную ложку пищевой соды, налив немного кипящей воды, ровно столько, чтобы сода пузырилась на чайной ложке и очистила ее от пищевой соды. Хорошо перемешайте.

Добавить влажное к сухому и взбить венчиком

Добавьте воды и продолжайте взбивать, пока не исчезнут комочки

Тесто готово, когда его консистенция находится между молоком и жирными сливками

Затем, чтобы приготовить блины, просто нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием и налейте немного масла в небольшую миску.Очистите одну луковицу и разрежьте ее пополам.

С помощью вилки обмакните лук в масло и проведите им по дну сковороды, чтобы слегка намазать его маслом

Затем налейте примерно половину черпака в кастрюлю и наклоните, чтобы повернуть ее, чтобы жидкое тесто достигло всей формы, пока оно не покроется одним тонким слоем. Дайте ему вариться всего пару минут, пока сверху не появятся пузырьки. Затем с помощью шпателя поверните его на другую сторону. Помните, что первый никогда не бывает идеальным! Переходите ко второму.Если оно сломается при переворачивании, вы можете добавить в тесто еще одно яйцо, чтобы оно больше стабилизировалось. После того, как он перевернется, дайте ему 5-10 секунд приготовиться с другой стороны

Переместите в отдельную тарелку и продолжайте с оставшимся тестом. Продолжайте складывать их, пока они все не будут готовы. Следующим шагом будет заливка и прокатка!

Сверните эти красавицы и создайте хрустящую корочку

Когда вы закончите с блинчиками, самое время наполнить их мясом, которое вы приготовили ранее.Убедитесь, что рядом с вами есть мясо, блины и что-нибудь, в которое можно положить блины.

Вот пошаговый GIF-файл, который покажет вам, как катиться:

После того, как все они будут свернуты, положите их уплотнительной стороной вниз на тарелку. На этом этапе вы можете либо хранить их до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению, либо выполните последний шаг

Убедитесь, что вы не обжариваете их слишком долго и что есть немного масла, вы хотите, чтобы они подавались теплыми и хрустящими!

Поместите их герметичной стороной вниз в сковороду с небольшим количеством масла на среднем или сильном огне.

Затем, через несколько минут, когда дно приобретет красивый золотисто-коричневый цвет и станет красивой хрустящей корочкой, переверните их.

Жарить еще несколько минут и переложить на тарелку бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались

Пока они жарятся, смешайте немного кислого крема со свежим чесноком

Добавьте немного сливок на эти восхитительные блины и наслаждайтесь!

Русские блины (фаршированные блины)

Ингредиенты

Для начинки

• 1 кг (2.2 фунта) Говяжий фарш
• 1 лук
• 3 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Соль и перец

Для крепа

• 1 стакан (128 г / 4,5 унции) универсальной муки
• 200 мл (3 / 4 стакана) сметаны
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 стакана воды
• Щепотка сахара
• Щепотка соли
• Половина луковицы
• Оливковое масло

Для сервировки

Инструкции

915 Нагреть оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
1. Добавьте соль и перец по вкусу и обжаривайте еще пару минут перед добавлением говяжьего фарша.
2. Обжарьте лук вместе с говядиной, пока он полностью не станет приготовить, затем снять с огня и отставить в сторону для охлаждения

Для блинов

1. В большую миску добавьте муку, соль и сахар и перемешайте
2. В отдельной миске добавьте кислый крем am и одно яйцо, смешайте вместе
3. Затем возьмите 1 чайную ложку пищевой соды и залейте ее небольшим количеством кипящей воды.Он немного закипит и выльется в сметану, все хорошо перемешайте.
4. Смешайте смесь сметаны с мукой и добавьте примерно 2 стакана воды, начните с 1,5 и добавляйте по мере необходимости. Хорошо взбейте, удаляя комочки. Консистенция должна быть где-то между жирными сливками и молоком.
5. Нагрейте среднюю сковороду на среднем или сильном огне и смажьте ее маслом, используя разрезанный пополам лук с воткнутой в него вилкой на неизрезанной стороне. Обмакните лук в оливковое масло и втирайте в сковороду, добавляя тонкий слой масла
6. Затем добавьте примерно половину ложки теста и наклоните, чтобы повернуть сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось тонким слоем по дну. кастрюли
7. Когда пузырьки начнут формироваться и лопнуть, с помощью лопаточки переверните блины на другую сторону и подождите полминуты.Если вы обнаружите, что блины слишком густые, добавьте в тесто еще воды. Если при переворачивании сломается, добавьте еще одно яйцо.
8. Когда все блины уложены друг на друга, возьмите по одному и залейте примерно столовой ложкой говяжьей начинки, скатайте вместе и положите на тарелку, запечатав стороной вниз
9. На этом этапе вы можете либо охладите их один или два дня, пока они не будут почти готовы к употреблению, или продолжайте жарить их прямо сейчас. Самое главное — подавать их хрустящими и теплыми.
10. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и положите скатанные блины в горячее масло стороной вниз.Дайте им обжариться 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Переверните на другую сторону и жарьте еще 2-3 минуты
11. Положите блины на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла, и подавайте, пока они теплые и хрустящие, с небольшим количеством сметаны и свежего чеснока

3.5.3226

Ленивые беляши на кефире с фаршем. Рецепт для любителей побыстрее, но вкуснее

Наверняка многие знают и любят Беляшу. Пирожки — это воспоминания из детства о радостях, которые подарила нам бабушка.Сегодня беляши, чебуреки, вареники можно купить уже в готовом виде в магазине. Разморожено, варено-обжарено и готово. Но так ли они вкусны, как тогда, в детстве? Конечно, вкус замороженных в круглосуточном магазине в корне отличается от беляшей, приготовленных в домашних условиях.

Фастфуд — это удобно

Беляши, конечно, любимая выпечка, но не каждая хозяйка захочет возиться с их приготовлением. Выложить тесто, пожевать фарш, растопить духовку и так далее, и так далее.Пора много готовиться. Но что, если угощения нужны всей семье? Предлагаем вам простое и легкое блюдо — ленивые беляши на кефире с фаршем. Рецепт простой, на приготовление уходит немного времени, а результат потрясающий.

Этот рецепт относится к категории «фастфуд». Это отличный вариант для домохозяек, которые не хотят тратить много времени на приготовление еды, но привыкли побаловать свое домашнее блюдо чем-нибудь вкусненьким на завтрак.

Приготовление теста

Наверняка в вашем холодильнике есть кисломолочные продукты, например, кефир.Простокваша также подходит для приготовления ленивых белых лепешек. Рецепт кефира с фаршем, конечно, будет лучше, ведь благодаря кефиру тесто становится пузырчатым и насыщенным. С молоком такого же эффекта добиться нельзя.

Итак, для йогурта потребуется два стакана (по 200-250 мл). Также берем два стакана муки, четыре яйца, столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и две чайные ложки соды. Для любителей поострее можно добавить в тесто красный или черный молотый перец.

Как правило, многие хозяйки во время приготовления требуют рецепты с иллюстрациями действий.Когда готовишь ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем), на фото можно даже не смотреть. Процесс приготовления теста идентичен приготовлению массы на блинчиках. Наверное, каждая хозяйка хоть раз приготовила это простое блюдо.

Сначала смешиваются яйца, сахар и соль. Добавляется сода (гасить в этом рецепте не обязательно). Затем идет главный ингредиент — кефир. Только после того, как все ингредиенты будут тщательно перемешаны, можно постепенно добавлять в тест муку.Не забудьте его просеять, чтобы он пропитался кислородом, и тесто получилось еще пышнее. По консистенции тестовая основа из белых белков должна быть похожа на густую сметану. Попробуйте ложку. Тесто не должно стекать с него быстрой струей.

Приготовление начинки

Вид начинки будет зависеть от ваших кулинарных пристрастий и образа жизни. Тем, кто не следит за своей фигурой и не боится лишних калорий, можно смело употреблять хороший жирный свиной фарш.Если соблюдать правильное питание, то свиной фарш замените мелко нарезанным куриной грудкой.

Итак, готовим начинку для ленивых беляши на кефире с фаршем. Рецепт требует, чтобы в фарш было добавлено большое количество лука. Лук можно обжарить, а можно добавить в свежем виде. Также в начинку можно добавить немного соли, молотого перца и измельченной петрушки.

Ленивые беляши на сковороде

Самый распространенный вариант — жареные лазыбеляши (рецепт кефира с фаршем).Для приготовления понадобится хорошая вместительная сковорода с толстым дном. На дно налейте довольно толстый слой масла. Тесто выливается ложкой как оладьи. Сверху выкладывается начинка и затем еще ложка теста.

Многие хозяйки переживают, что у ленивых беляши онкефир с фаршем, рецепт которого они взяли у знакомых, не получается такой же запеченный и хрустящий. Открой секрет. Для начала обжаривают беляши на сильном огне до образования корочки. Затем огонь гаснет, и выпечка идет на медленном огне пять-семь минут.В этом случае они будут хрустеть, а внутри не получатся неприятно влажными.

Ленивые белки в духовке

Как мы уже говорили, многие любят выпечку, но позволить себе такую ​​калорийную еду не могут. Решили приготовить ленивые беляши на кефире с фаршем, рецепт которых предполагает использование духовки? Прекрасный вариант. Он идеально подходит вам, если вы правильно питаетесь.

Чтобы приготовить ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем) в духовке, нужно немного изменить консистенцию теста.Он должен быть гуще, чем белки на сковороде.

Раскладываем на противне пергаментную бумагу, которая не даст пригореть тесту. Выкладываем белки так же, как на сковороде: тесто — начинка — тесто. Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на десять-пятнадцать минут.

Благодаря такому способу приготовления ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем) обязательно получатся запеченными, хрустящими и не такими калорийными, как те, что были приготовлены на сливочном масле.

Ленивые беляши в мультиварке

Мультиварка — современный кухонный помощник, без которого порой не обходится ни одно приготовление еды. Она умеет варить и суп, и кашу, и печь пироги. Мультиварку также можно использовать как сковороду.

Если вы предпочитаете мультиварки обычной емкости, то смело можете готовить в ней и беляши. Рецепт теста и начинки здесь идентичен первому случаю (для сковороды). Тесто можно сделать более жидким, чем для духовки.

Разогреваем посуду, доливаем достаточно масла и заливаем первым слоем. Следует понимать, что температура на плите и в мультиварке будет разной, поэтому пусть первый слой немного пропекся. Как только жидкая серединка начнет исчезать, сразу добавляем начинку и выливаем второй пласт теста. Ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем) в мультиварке будут готовиться немного дольше, чем на обычной сковороде. Но есть плюс — мультиварка позволяет лучше пропечь блюдо.Не будет переживаний, что тесто внутри будет сырым и придется краснеть на глазах у домочадцев.

Рецепт: Пышные оладьи из цельнозерновой муки с молочным кефиром и утиным яйцом

Эти пушистые оладьи из цельнозерновой муки, приготовленные из молочного кефира и утиных яиц, можно приготовить всего за несколько минут.Легкая и пушистая текстура и восхитительный вкус доказывают, что более здоровая пища должна быть вкуснее!

Когда я росла, одним из основных «языков любви» моей мамы была еда. Она также на десятилетия опередила своих сверстников в понимании того, что рафинированные углеводы (белая мука, сахар и т. Д.) Не должны быть основными продуктами питания человека.

Она применила те же исследовательские и аналитические навыки, которые помогли ей получить докторскую степень по социологии, чтобы ее семья ела вкусную и здоровую пищу.

Одно из моих самых ранних воспоминаний с мамой на кухне — это то, как она готовила оладьи из цельнозерновой пахты для меня и моего брата. Я ЛЮБИЛ блинный день, который обычно приходился на утро выходного дня. После завтрака мы все вместе отправлялись на прогулку.

Стоять на табурете и смотреть, как мама готовит пушистые оладьи из цельнозерновой муки до золотисто-коричневого цвета, было все равно, что наблюдать за работой фокусника. Возможно, лучшая часть всего процесса — по крайней мере, с точки зрения меня и моего брата — это съесть «пятна».”

Видите эту крошечную каплю теста для блинов рядом с полноразмерными блинами? Это блинное «пятно», которое я в детстве считало лучшей едой на планете.

Пятна — это название, которое мы дали маленьким кусочкам капель теста для блинов, которые упали на сковороду. Хорошее место было размером от десятицентовика до четверти. Любые более крупные, и пятна попали в категорию блинов.

Мама равномерно распределяла пятна между мной и моим братом, пока готовились большие блины.Мы с братом так любили блины, что я почти уверен, что мама намеренно капала тесто каплями, чтобы доставить нам радость.

Если бы было лето, свежие фрукты, ягоды и орехи подавали бы поверх блинов вместе с настоящим кленовым сиропом. Если была зима, замороженные ягоды (обычно черника или ежевика) варились в восхитительном соусе, который поливали поверх блинов.

Еда связывает нас вместе, связывая с нашим прошлым. Я не могу приготовить или съесть блины сегодня, не улыбнувшись воспоминаниям о блинных днях (пятна и все такое), когда я был ребенком.

Дань теплым детским воспоминаниям: блинное пятно на моей взрослой тарелке блинов.

Мне также нравится добавлять новые личные штрихи и ингредиенты в рецепты, на которых я вырос. Рецепт пушистых блинов из цельнозерновой пахты, который дала мне моя мама, был обновлен ингредиентами, которые мы с Тираном обнаружили вместе, например:

Когда я был ребенком, у меня не было доступа к утиным яйцам, и я даже не думал об утиных яйцах как о еде. Теперь нам посчастливилось получать свежие утиные яйца каждое утро от нашей стаи валлийских уток арлекинов.

Утиное яйцо (слева) против куриного яйца (справа). Независимо от того, выращиваете ли вы сами или покупаете их в продуктовом магазине, будьте ответственным всеядным животным и сделайте все возможное, чтобы животные, производящие ваши яйца, жили хорошо.

Здесь вы можете прочитать об интересных различиях между утиными и куриными яйцами и почему мы выбрали уток против кур.

Если вы никогда об этом не слышали, молочный кефир — это молочный ферментированный пробиотический продукт. Он похож на йогурт, но нам нравится вкус лучше, и его легче приготовить. Молочный кефир также является гораздо лучшим пробиотиком, чем йогурт, поскольку он предлагает в 10 раз больше штаммов полезных бактерий и полезных дрожжей.

Как видно из этого графика, молочный кефир — гораздо лучший пробиотик на основе молока, чем йогурт.

Подробнее о том, как приготовить и использовать молочный кефир, можно узнать здесь.Убивает ли приготовление пищи пробиотические микроорганизмы в молочном кефире? Да, но исследования показывают, что даже мертвые пробиотические культуры по-прежнему обладают многими пробиотическими преимуществами.

Употребление 100% цельнозерновой муки означает, что вы получаете цельную пищу, а не рафинированную пищу. Это означает, что вы получите больше пищевых волокон, белков и различных витаминов и минералов, чем если бы вы использовали рафинированную муку.

Для блинов и других рецептов пшеничной муки мы предпочитаем сертифицированную USDA органическую, каменную, 100% цельнозерновую муку.Это означает отсутствие остатков синтетических пестицидов и наилучшее питание.

Наш 25-фунтовый мешок из цельной пшеничной муки, сертифицированной компанией Great River.

Поскольку мы много выпекаем, мы получаем от компании Great River Organic Milling объемные 25-фунтовые мешки — муку, которую мы использовали для этого рецепта.

Еще одна действительно хорошая мука для блинов — это органическая белая цельнозерновая мука короля Артура. Несмотря на то, что это цельная пшеница, используемый сорт пшеницы имеет светлый цвет и текстуру очищенной белой муки, которую некоторые предпочитают.

Пышные оладьи из цельнозерновой муки на молочном кефире и утином яйце

Здоровый и вкусный рецепт блинов, приготовленный из органической цельнозерновой муки, молочного кефира и утиных яиц.

• 1 чашка органическая цельнозерновая мука
• 1 1/8 чашка молочный кефир (желательно на основе органического травяного молока)
• 1 утиное яйцо (или 1 большое куриное яйцо)
• 1 столовая ложка кокосовый сахар, кленовый сироп или мед
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 1 столовая ложка топленое масло или масло из виноградных косточек
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1/2 чайная ложка морская соль мелкого помола (по желанию)
• 2 столовая ложка миндальная мука (по желанию, но добавляет чудесный ореховый вкус — если вы не добавляете миндальную муку, просто добавьте немного меньше молочного кефира, чтобы компенсировать это)
• 1 чайная ложка корица

1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.

   Смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске.

   Смешайте ингредиенты, выливая влажные ингредиенты на сухие и перемешивая. Не смешивайте слишком много! Несколько комков — это хорошо. Излишнее перемешивание может привести к получению более плотных и менее пушистых блинов.

   Готовьте в чугунной сковороде на слабом или среднем огне (3 на нашей плите). Смажьте сковороду маслом перед приготовлением и второй раз перед тем, как переворачивать блины.

   Подавать горячим с домашним ягодным соусом на ваш выбор, свежими фруктами, кленовым сиропом, орехами или другими приправами.

   * По рецепту получается около 12 блинов среднего размера или около 3 порций.
   

Помимо сезонных свежих фруктов, эти блины прекрасно подаются либо с домашним ягодным соусом, либо с грецкими орехами и кленовым сиропом.

Хотите приготовить хороший ягодный соус? Варить 1 стакан замороженных ягод около 15-20 минут на среднем огне, помешивая. Добавьте мед по вкусу. Чтобы еще больше загустить ягодный соус, взбейте 1/2 столовой ложки муки и 1/8 стакана воды до полного растворения, затем влейте в ягодный соус, постоянно помешивая, до полного растворения.Готовьте еще несколько минут, затем снимите с огня.

Грецкие орехи добавляют в пищу полезные жиры и белки, помогая вам чувствовать себя сытыми и получать более сбалансированное питание.

Надеемся, вам понравятся эти пушистые оладьи из цельнозерновой муки на молочном кефире и утиных яйцах!

КИГИ,

Нравится то, что вы здесь видите? Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Аарон фон Франк

Исследователь еды, помешанный на семенах и почвах, проповедник уток, писатель, фанат здоровья и предприниматель.Помимо сотрудничества с Tyrant Farms, Аарон и его жена Сьюзан являются соучредителями GrowJourney.com, сертифицированной USDA компании по обучению органическим семенам и садоводству. Аарон также пишет для Edible Upcountry Magazine, WordPress (.com), Daily Harvest Express и других организаций, связанных с продуктами питания и технологиями. Аарон — бывший управляющий фермой в Oak Hill Cafe & Farm, ресторане с нулевой обработкой почвы, пермакультуре, фермерском хозяйстве и ферме, расположенной прямо вниз по улице от его альма-матер, Университета Фурмана, в Гринвилле, Южная Каролина.Он также является членом правления комитета по диверсифицированному сельскому хозяйству при фермерском бюро Южной Каролины.