Пышные оладьи на кефире с тыквой и яблоком.

Здравствуйте!  Любите оладушки? Тогда предлагаю приготовить пышные оладьи на кефире с тыквой и яблоком.  Сделать популярный десерт еще и полезным, а его вкус более насыщенным и ярким.
Рецепт простой и вкусный.  Чего — бы и не внести разнообразие в домашнее меню?

Сегодня я решила тыкву и яблоко превратить в пюре с помощью комбайна. Но можно и на терке натереть

Ингредиенты

• Очищенная от семян и кожуры тыква – 300 гр.
• Яблоко – 1 крупное (гр.150)
• Кефир – 100 мл.
• Мука – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2-3 ст.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1-2 щепотки
• Масло подсолнечное в тесто – 1 ст.л.
• Масло подсолнечное для жарки – мл. 100.
Яблоко лучше добавить кислых или кисло-сладких сортов. А вот количество сахара можете подкорректировать на свой вкус. Если любите сладкие оладьи, то смело закладывайте 3 ст.л.
И еще: тесто для оладий должно быть густым, не выливаться с ложки. Поэтому консистенцию можно корректировать добавлением муки или кефира, ведь сочность тыквы и яблока может быть разной.

Как готовить

Я для себя вывела 3 секрета пышных оладий. Первый я уже указала — тесто должно быть густым. Далее – соду закладывать в последнюю очередь. И третий – жарить оладьи нужно на умеренном огне. Сначала сковороду разогреть, а потом огонь чуть уменьшить.

1. Яблоко очистить от сердцевины. Я, лично, кожуру не удаляла.
2. Тыкву и яблоко превратить в пюре удобным способом. Или натереть на средней терке.

3. В удобную емкость отправить пюре, добавить кефир, муку, яйца, сахар, соль, масло. Перемешать. Проследить за консистенцией теста. Добавить муки или кефира при необходимости.

4. Добавить соду, перемешать. Дать тесту постоять мин. 10.
5. Разогреть сковороду с маслом, столовой ложкой выложить тесто на сковороду.

Поделиться «Пышные оладьи на кефире с тыквой и яблоком.»

Золотистые тыквенные оладьи с облепихой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Пышные оладьи с тыквой на кефире — рецепт для вкусного воскресного утра! Золотистые тыквенные оладьи с облепихой я готовила с домашним тыквенно-облепиховым пюре из собственных зимних заготовок. Сладкие оладушки получились пышные, ароматные и красивые. Облепиха в тесте не обязательный ингредиент, но желательный. С простым тыквенным пюре тесто будет не таким желтым, но тоже выйдет вкусно, поверьте.

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4-5

Ингредиенты для тыквенных оладий с облепихой

• 150 г пюре из тыквы с облепихой;
• 100 г кефира;
• 2 куриных яйца;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 150 г пшеничной муки;
• 0.5 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка пекарского порошка;
• соль, сливочное масло, растительное масло для жарки.

Способ приготовления золотистых тыквенных оладий с облепихой

В миску разбиваем куриные яйца, насыпаем щепотку мелкой соли. Венчиком взбиваем яйца с солью, чтобы растворились крупинки соли.

Добавляем пюре из тыквы с облепихой. В этом рецепте тыквенных оладий сладкое пюре, поэтому сахара среди ингредиентов не найдёте. Если заготовки несладкие, то насыпайте сахарный песок по своему вкусу, но в разумных пределах. Очень сладкое тесто плохо поднимается и легко пригорает. Поэтому лучше добавить в тесто только пару чайных ложек сахара, а готовое блюдо посыпать сахарной пудрой или подать оладушки с вареньем.

Наливаем кефир комнатной температуры. Подойдет любой кисломолочный продукт: ряженка, простокваша, йогурт или жидкая сметана. Кстати, с последней получается очень вкусно и сытно.

Тщательно смешиваем жидкие ингредиенты, наливаем оливковое масло. Его можно заменить растопленным сливочным или обычным растительным.

Смешиваем пшеничную муку с содой и разрыхлителем, добавляем в миску небольшими порциями, замешиваем тесто.

Перемешиваем ингредиенты несколько минут, готовое тесто для тыквенных оладий должно получится густым, гладким и однородным. Если консистенция очень густая — наливаем немного кефира, если жидкая, то насыпаем ещё чуть-чуть муки.

Хорошо нагреваем сковороду, наливаем столовую ложку растительного масла для жарки. Излишки масла вытираем скомканным бумажным полотенцем. Столовой ложкой наливаем тесто на разогретую сковороду — по одной ложке на оладушек. Промасленное полотенце советую положить рядом с плитой на тарелку и смазывать сковороду перед каждой следующей порцией оладий.

Жарим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Аккуратно переворачиваем лопаткой.

Поджаренные оладушки снимаем со сковороды, сразу смазываем сливочным маслом. Жарим быстро, пока всё тесто не кончится. Золотистые тыквенные оладьи с облепихой готовы. Подаём горячими, приятного аппетита.

Если в закромах нет заготовок из тыквы, то пюре можно быстро приготовить из свежей тыквы. Очищаем овощ от кожуры, выскребаем семена. Режем мякоть небольшими кубиками, кладём в кастрюлю заливаем кипятком. Варим 15-20 минут, затем сливаем воду, измельчаем погружным блендером и остужаем.

Тыквенные оладьи на кефире с яблоками

Оладьи из тыквы и яблок – это невероятно полезный десерт, который просто незаменим в теплое время года. Готовить такие оладьи очень просто, но вкус получается необыкновенный. Блюдо обладает присущей яблокам сладостью, мясистостью, которую дает тыква, а кефир наделяет лакомство необыкновенной пышностью.

Измельчать овощи, а также фрукты для блюда можно на разной терке. В зависимости от этого меняется консистенция блюда. Если натереть на самую мелкую, получаются очень легкие и воздушные оладьи, а при использовании крупного калибра получают более грубые, но не менее аппетитные формы.

Тыква насытит организм витаминами группы B, минералами и микроэлементами. Такой продукт незаменим для улучшения пищеварения, стабилизации обмена веществ, улучшения зрения, поднятия иммунитета, укрепления сосудов.

Яблоки также принесут много пользы. Ведь в них в большом количестве содержатся витамины C, E, P и группы B. Также они богаты дубильными веществами, цинком, медью, железом, магнием. Фрукты необходимы организму для выведения шлаков, защиты сосудов, при профилактике мочекаменной болезни.

• Вкус оладушек с тыквой и яблоками во многом зависит от подобранных овощей, фруктов. Поэтому к их выбору нужно подходить ответственно. Тыкву перед покупкой лучше всего попробовать. Чем она слаще, тем лучше. Ее очищают от кожуры при помощи ножа или овощерезки. После этого измельчают, используя терку.
• Яблоки моют, очищают от кожуры. После этого разрезают пополам, удаляют сердцевину. Мякоть также измельчают при помощи терки.
• В отдельной емкости смешивают натертые ингредиенты.
• Затем добавляют соль, яйца, кефир, сахар. Количество сахара можно корректировать в зависимости от изначальной сладости яблок, тыквы. Любителям сладких оладий сахара можно положить больше. Все ингредиенты тщательно перемешивают ложкой.
• После этого по рецепту тыквенно-яблочных оладий используют разрыхлитель. Его добавляют для того, чтобы конечное блюдо получилось пышным, а не плоским.
• В качестве ароматизатора используют корицу. Можно добавить классический ванилин, но именно ароматная корица принесет десерту необычную пряность.
• В рецепте оладий из тыквы и яблок указано приблизительное количество муки. Так как тесто может получаться разным в зависимости от сочности фруктов, овощей и размера яиц. Поэтому муку добавляют по 2 ст. л., после каждого раза перемешивают. Получают густую массу.
• На плите разогревают сковороду, добавляют растительное масло. Огонь делают средним. При помощи ложки выкладывают тесто.
• Жарят на среднем огне, чтобы ингредиенты хорошо прожарились. Так как тыкву и яблоки добавляли в сыром виде, им потребуется некоторое время для достижения нужной консистенции.
• Оладьи из тыквы и яблок подрумянивают с обеих сторон, после этого выкладывают на бумажное полотенце.
• Через 3-5 минут оладьи перекладывают на общее блюдо.

Оладьи из тыквы и яблок готовы. Подавать их можно со сметаной, медом или любимым вареньем. Хранят готовое блюдо в холодильнике. В холодном виде оладьи не потеряют своих вкусовых качеств.

Источник: https://vmolo.by/vypechka/oladi-s-tykvoy-i-yablokami-na-kefire.html

Оладьи с яблоками — лучшие способы сделать простое блюдо восхитительно вкусным!

Оладьи с яблоками благодаря фруктовой мякоти приобретают особенную сочность, дополнительные свежие вкусовые ноты и являются достойной версией уютной домашней выпечки. Быстрое приготовление блюда позволяет подать его к завтраку или побаловать им домочадцев в любое время.

Как приготовить оладьи с яблоками?

Помогут приготовить самостоятельно оладьи из яблок рецепты, быстро и вкусно исполнить которые получится у каждой, даже начинающей хозяйки. Улучшить результат можно, зная не только базовую технику, но и некоторые секреты.

1. В качестве жидкой основы может применяться кефир, простокваша, сметана, молоко или просто вода.
2. В тесто зачастую добавляют яйца, сахар по вкусу или согласно рекомендациям рецепта, соль и мука, которую в отдельных случаях заменяют манкой или овсянкой.
3. Пышные оладьи с яблоками получаются за счет добавления соды, которую при использовании некислой базы следует погасить уксусом или лимонным соком.
4. Как вариант структуру изделий можно сделать пышнее добавлением дрожжей или разрыхлителя.
5. Яблоки избавляют от семенной камеры и по желанию от кожуры, а затем перетирают на терке или нарезают некрупными кубиками.
6. Яблочную массу вмешивают в тесто, которое должно иметь текстуру густой сметаны и приступают к жарке изделий в масле.

Оладьи на кефире с яблоками – рецепт

Оладьи из яблок, самый вкусный рецепт которых предполагает использование в качестве основы кефира, получаются пышными, нежными и пористыми. Соду следует обязательно предварительно вмешать в кефирную смесь и оставить на несколько минут. Количество муки будет зависеть от ее свойств, влажности и определяется опытным путем до получения густоты теста как жирная сметана.

Ингредиенты:

• кефир – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 0,5 стакана;
• яблоко – 1-2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• мука – 2/3 стакана;
• растительное масло и ваниль.

Приготовление

1. В кефир вмешивают соду.
2. Взбивают яйцо с сахаром, солью и ванилью, вливают в кефирную основу.
3. Добавляют муку, перетертую яблочную мякоть.
4. Накладывают порции теста в разогретое масло.
5. Подрумянивают оладьи с яблоками с двух сторон.

Оладьи с яблоками на молоке – рецепт

Нежными, мягкими и ароматными получаются оладьи с яблоками на молоке. Фруктовую мякоть можно нарезать покрупнее или перетереть на терке. Результат несколько различается по вкусу, но всегда положительный. К румяным изделиям подают отдельно мед, сметану, варенье, а также наливают горячий чай или какао.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• яблоко – 2 шт. ;
• соль – 1 щепотка;
• мука – 1 стакан;
• растительное масло и корица.

Приготовление

1. Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли.
2. Доливают молоко, всыпают муку, размешивают венчиком.
3. Измельчают яблоки, приправляют корицей, вмешивают в тесто.
4. Накладывают ложкой порции теста в разогретое масло.
5. Подрумянивают оладьи на молоке с яблоками с двух сторон.

Оладьи на дрожжах с яблоками

Тесто на оладьи с яблоками может быть замешано на дрожжевой основе, благодаря чему изделия с уверенностью получатся пористыми, пышными и мягкими. Вместо сухих допустимо использовать свежие прессованные дрожжи, предварительно размешав их вилкой с сахаром и ложкой молока и оставив на несколько минут.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• желтки – 2 шт.;
• сахар – 3-4 ст. ложки;
• дрожжи сухие – 1 пакет;
• яблоко – 3 шт.;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• мука – 400 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. В теплое молоко добавляют обычный и ванильный сахар, сухие дрожжи, желтки.
2. Вмешивают в тесто муку, оставляют на 1,5 часа.
3. Добавляют в основу нарезанные яблоки.
4. Накладывают по ложке теста в разогретую сковороду.
5. Жарят дрожжевые оладьи с яблоками на масле под крышкой.

Постные оладьи с яблоками

Приготовленные оладьи с яблоками на воде без яиц подойдут для постного меню или питания тех, кто старается любым способом снизить калорийность пищи. Пышность изделий здесь достигается за счет применения живых дрожжей. Ароматизировать тесто и как следствие придать изделиям дополнительный вкус удастся ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:

• вода – 250 мл;
• сахар – 2,5 ст. ложки;
• дрожжи живые – 10 г;
• яблоко – 1 шт.;
• сода и соль – по ¼ ч. ложки;
• мука – 230 г;
• ваниль, растительное масло.

Приготовление

1. Смешивают дрожжи, 50 мл воды и чайную ложку сахара, оставляют для подхода.
2. В муку добавляют соль, сахар, соду.
3. Вливают теплую воду и дрожжевую закваску.
4. Замешивают тесто, добавив столовую ложку масла, оставляют под полотенцем на 20-30 минут.
5. Добавляют нарезанное яблоко.
6. Через 5 минут приступают к жарке изделий.
7. Наливают в сковороду масло, разогревают и увлажненной ложкой накладывают в него порции теста.
8. Подрумянивают оладьи постные с яблоками под крышкой с двух сторон.

Оладьи с творогом и яблоками

Не только потрясающе вкусными и аппетитными, но еще и невероятно полезными будут творожные оладьи с яблоками. Подобная выпечка – прекрасный способ применения в кулинарии ценного творога, который не хочется употреблять в чистом виде. Фруктовая нарезка обогатит витаминный состав и придаст приятный свежий сочный вкус.

Ингредиенты:

• сливки – 150 мл;
• яйца – 3 шт.;
• творог – 200 г;
• сахар – 3-4 ст. ложки;
• яблоко – 2 шт.;
• цедра лимона, корица и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
• сода – 1 щепотка;
• мука – 1 стакан;
• растительное масло.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром и сливками.
2. Добавляют творог, соду, цедру лимона, разрыхлитель, корицу, снова взбивают смесь.
3. Добавляют в тесто муку, вмешивают натертые яблоки.
4. Жарят творожные оладьи с яблоками, подрумянивая порции теста с двух сторон.

Оладьи с яблоками на сметане – рецепт

Изумительным вкусом отличаются приготовленные оладьи на сметане с яблоками. К аппетитным изделиям подойдут любые традиционные добавки: сметана, мед, варенье, сгущенное молоко. Чтобы убрать излишки жира после жарки, румяные оладушки перекладывают из сковороды на некоторое время на бумажное полотенце.

Ингредиенты:

• сметана – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. ложки;
• яблоко – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• мука – 300 г;
• ваниль или корица, масло.

Приготовление

1. К сметане добавляют соду, оставляют на 10 минут.
2. Яблоки очищают, перетирают на терке.
3. Вмешивают взбитые с сахаром яйца, ваниль или корицу, а затем муку.
4. Добавляют яблоки.
5. Накладывают ложкой понемногу основы в раскаленное масло, подрумянивают с двух сторон.

Оладьи из яблок с манкой

Оладьи из яблок, рецепты которых могут быть самыми неожиданными, легко приготовить совершенно без муки. В данном случае ее заменит манная крупа, которую следует предварительно смешать с жидкими ингредиентами и оставить для набухания. Для качественной прожарки изделий внутри сковороду предпочтительно накрывать крышкой.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• яблоко – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• манка – 600 г;
• растительное масло.

Приготовление

1. В сметану вмешивают соду, манку, сахар и яйца, оставляют на 15-30 минут.
2. Добавляют в набухшую основу перетертые яблоки, размешивают.
3. Накладывают ложкой манное тесто в разогретое масло, жарят изделия под крышкой с двух сторон.

Тыквенные оладьи с яблоками

Великолепным вариантом для диетического и полезного рациона станут приготовленные оладьи из тыквы и яблок. Тыкву следует предварительно правильно подготовить. Для этого овощ тщательно моют, а затем очищают от жесткой кожуры. Не забывают при этом вычистить всю внутреннюю волокнистую мякоть с семенами.

Ингредиенты:

• тыква – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яблоко – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мука – 0,5 стакана;
• соль – 1 щепотка;
• растительное масло.

Приготовление

1. Подготовленную мякоть тыквы перетирают на мелкой терке.
2. Яблоки очищают, перетирают на крупной терке.
3. Смешивают фруктовую и овощную основу со взбитыми с сахаром яйцами.
4. Добавляют соль, разрыхлитель, муку.
5. Накладывают понемногу основы в разогретое масло, подрумянивают с двух сторон.

Оладьи из овсянки с яблоками

Еще одна полезная версия любимого домашнего лакомства – овсяные оладьи с яблоком. В зависимости от свойств используемой овсянки, возможно понадобится корректировка пропорций хлопьев и молока, чтобы основа получилась густой и не растекалась. При подаче изделия можно дополнить стандартными добавками, посыпать сахарной пудрой или тертым миндалем.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 4 ст. ложки;
• яблоко – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• овсяные хлопья – 3 стакана;
• растительное масло.

Приготовление

1. Заливают хлопья кипящим молоком и оставляют на 10 минут.
2. Добавляют к овсянке тертые или нарезанные яблоки, взбитые с сахаром яйца.
3. Набирают понемногу массу столовой ложкой, выкладывают в разогретое масло и жарят, подрумянивая изделия с двух сторон, поддерживая под сковородой несильный огонь.

Банановые оладьи с яблоком

Великолепно зарекомендовало себя в выпечке любого рода сочетание яблок и бананов. Применить ассорти можно и при приготовлении оладий. Фрукты лучше нарезать мелкими кубиками, так как в перетертом виде они чрезмерно и быстро увлажняют тесто, которое становится более жидким и требует добавления лишней порции муки.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• яблоко – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• мука – 150 г;
• соль – 1 щепотка;
• ваниль, растительное масло.

Приготовление

1. В кефир всыпают соду, размешивают, оставляют на 10 минут.
2. Добавляют взбитые с сахаром и солью яйца, ваниль, муку, размешивают до растворения комков.
3. Нарезают яблочную и банановую мякоть, вмешивают в тесто.
4. Жарят оладьи с яблоком и бананом на горячей сковороде с маслом.

Оладьи с яблоками в духовке

Вкусные и ароматные оладьи с яблоком и корицей, приготовленные в духовке, имеют неоспоримое преимущество перед классическими изделиями. Готовятся они без жарки в большом количестве жира, имеют сравнительно невысокую калорийность и практически диетические свойства, что полезно при заболеваниях ЖКТ.

Ингредиенты:

• йогурт – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 100-150 г;
• яблоко – 3 шт.;
• масло – 6 ст. ложек;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• мука – 300 г;
• соль – 1 щепотка;
• ваниль.

Приготовление

1. В миске соединяют йогурт, яйца, сахар, ваниль, соль и масло, взбивают все миксером.
2. Добавляют муку.
3. Вмешивают нарезанные кубиками яблоки.
4. Накладывают ложкой тесто на противень с пергаментом или силиконовый коврик и выпекают 15 минут при 180 градусах.

Источник: https://womanadvice.ru/oladi-s-yablokami-luchshie-sposoby-sdelat-prostoe-blyudo-voshititelno-vkusnym

Оладьи из тыквы: 6 самых вкусных и простых рецептов

Всем привет! Чем пахнет осень? Для меня она пахнет костром, свежестью, грибами, листьями, а еще, тыквой. Ведь именно в это время года мы собираем урожай. У нас в этом году овощи на славу, теперь только успевай готовить.

Не поврежденные я откладываю, они могут полежать. Но есть несколько ударенных плодов. Вчера запекала кусочками в духовке с сахаром, варила кашу с пшеном, а сегодня готовлю оладьи.

Сегодня я хочу вас удивить чудесными рецептами из шикарного оранжевого овоща. Специально занялась сбором рецептов, собрала самые вкусные, теперь буду всю неделю готовить разные варианты. Уверена, они пригодятся и вам, поэтому с довольствием делюсь.

Советую брать не кормовые овощи, я люблю сорт «гитара», не знаю как правильно называется, мы дома называем именно так. Это могут быть и другие сорта, но как простому человеку в них ориентироваться.

Нужно брать овощи с ярко-оранжевой мякотью, свежим ароматом, и сладким вкусом. Обращайте внимание чтобы овощ был не поврежден, и лучше брать не разрезанным, так дольше будет хранится.

На рынке часто продают разрезанные и даже порезанные овощи, их можно брать, но переработать сразу, так как, если вы разрезали плод, долго храниться он не будет.

Оладьи из тыквы на сковороде (простой и вкусный рецепт)

Предлагаю рецепт не из сырой тыквы, а вареной или запеченной, он несложный, но безумно вкусный. Готовится с добавлением сметаны, но ее можно заменить кефиром.

Это сладкий десерт с приятным вкусом и ароматом, который можно подать с медом, вареньем, сахарной пудрой и сметаной. Если планируете подать со сладостями, советую класть в тесто меньше сахара, во избежание приторного вкуса.

Ингредиенты:

• 350 грамм тыквы
• 2 яйца
• 100 грамм сметаны
• 1-2 ложки сахара
• щепотка соли
• 100-120 грамм муки
• 5 грамм разрыхлителя
• масло для жарки
• корица по желанию

Порежьте овощи кусочками, отварите до мягкости, или используйте пароварку, можно запечь в духовке. Нам нужно чтобы они стали мягкими.

Протираем мягкие кусочки через сито, или измельчаем используя толкушку для картошки, блендер. Вообщем, приспособлений море, они все позволять сделать пюре из овоща, добавим сметану, и яйца, соль, сахар (по вкусу), перемешаем.

Вместо сметаны можно добавить кефир, если я использую кефир, то выбираю 2.5 % жирности.

Муку соединим с разрыхлителем и просеем через сито. Корицу добавляем по желанию. Обязательно все перемешайте до однородного состояния.

Вместо разрыхлителя можно использовать соду, которую нужно погасить уксусом. На это количество пол чайной ложки соды, и чайная ложка уксуса 9%.

Перемешиваем тщательно, так чтобы не было комочков, можно оставить на пару минут, а затем еще раз перемешать, комочки разойдутся.

В сковороду вливаем масло без запаха, и разогреваем ее. Выкладываем оладьи столовой ложкой, уменьшаем огонь, до среднего, жарить нужно по 1-2 минутки.

Переворачиваем, и жарим со второй стороны. Можно прикрыть крышкой и убивать огонь на минимум, чтобы внутри они не были сырыми. Если сковорода антипригарная, можно много масла не лить, они не прилипнуть.

Чтобы убрать излишки масла нужно поместить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, но это делать совсем не обязательно.

Как приготовить оладьи из тыквы и яблок (быстро и вкусно)

Попробуйте совместить тыкву и яблоки, получится необыкновенный интересный вкус, непревзойденный аромат и чудесный вид. Понятно, что сейчас все мы заняты, но позвольте себе такую роскошь, удивите своих родных. Накормите их вкусным завтраком или обедом.

Они служат отличным перекусом, их можно взять с собой на работу. Съедаются вмиг, проверено много раз, даже взять на работу нечего, приходится делать двойную порцию.

Ингредиенты:

• 200 гр тыква
• 1 шт яблоко
• 150 гр кефир
• 100 гр сахар
• 1 ч. л. ванильный сахар
• 2 шт яйца
• 130 гр мука
• 1 ч. л. разрыхлитель
• щепотка соль

Овощи освобождаем от кожицы, натираем на мелкой терке, смешиваем яблоко и тыкву. Обязательно удалите семена, промойте кусочек перед обработкой. У яблока вырежьте сердцевину.

В отдельной емкости смешайте сахар соль, яйца, кефир, перемешайте венчиком до растворения сахара. Также можно добавить ванильный сахар или ваниль на кончике ножа.

Соединяем яичную смесь и тыквенную, перемешиваем. Затем нужно добавить в сито муку и разрыхлитель, просеять, и перемешать. Цвет получается красивый, воздушный, однородный, необыкновенный. Аромат шикарный.

Муку нужно обязательно просеять, в ней может быть мусор, и не дай Бог червячки или жучки, всякое бывает.

Теперь приступаем к обжариваю этой вкуснятины, для этого нам нужно влить растительное масло, и раскалить сковороду. Затем огонь убавить до среднего, выкладываем ложкой массу, помогая, той же ложкой, формировать изделия округлой формы.

Жарю на с двух сторон. Смотрите, если начинает пригорать, то лучше еще убавить огонь. Можно накрыть крышкой, чтобы внутри они были не сырые. Переворачивайте, и жарьте с двух сторон.

Затем можно выкладывать на бумажное полотенце для удаления излишнего масла в изделии. Очень здорово убирает масло обычное полотенце, оно впитает его. Но можно это не делать.

Сами изделия получаются нежные, пышные и очень вкусные, если бы не знала что там тыква, то не догадалась бы из чего они. Правда, нежные такие выходят.

Пышные оладьи с сырой тыквой на кефире

Это действительно, пышные и воздушные оладушки, готовятся на кефире с добавлением тыквенной мякоти. Это чудесный завтрак, который можно приготовь вечером, а утром съесть, если нужно подогреть, поставьте в микроволновку.

Ингредиенты:

• Тыква (в очищенном виде) — 350 гр
• Кефир — 0,5 литра
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 3 ст. ложки
• Сода — 1 ч л
• Уксус или лимонный сок — 2 ч л 9%
• Мука — 500-550 грамм
• Соль — щепотка
• Растительное масло

В миску вбиваем яйцо, добавлять соль и сахар. Взбиваем венчиком и добавляем кефир. Можно домашний или магазинный. Смотрите, если любите послаще, кладите больше сахара, планируете кушать со сладкими заготовками или сладостями, кладите меньше, или не кладите вообще.

Добавим сок лимона или уксус, всыпаем соду, масса зашипит, не волнуйтесь с этими компонентами выпечка будет еще пышнее.

Добавляем муку, все очень хорошо перемешиваем, получается тесто однородное. Также, кусочек тыквы натираем на мелкой терке, а теперь нам нужно соединить тесто и тертые овощи.

После соединения, ставим на огонь сковороду, вливаем масло без запаха, разогреем ее, но не до дыма, этого нам не нужно. Выкладываем ложкой. Жарим под крышкой. Огонь удавить нужно до среднего.

После обжаривания с одной стороны, переверните, и жарьте со второй. Я готовлю с каждой стороны по 2 минуты. Но вы можете попробовать, может нужно и 3 минуты, нам нужно чтобы внутри они прожарились, и не были сырыми.

Чтобы изделия были оранжевые, нужно брать яркую тыкву, но здесь такое тесто, что они выходят не очень яркого цвета, но зато очень высокие и пышные. Они поднимаются в процессе жарки.

Тыквенные оладьи с творогом

Очень часто готовлю такие вкусные творожники к завтраку, нравится всем и детям и взрослым, особенно оценят любители творога и творожных изделий, получается супер. Так как я люблю творог, то мне очень нравится.

Ингредиенты:

• Творог — 600 гр.
• Тыква — 150-200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 4 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Изюм — 100 гр.
• Ванильный сахар — 12 гр.
• Соль
• Растительное масло

Творог я протираю через сито, так он мельче и однороднее. Затем тру тыкву, у меня она сочная, много сока нам не нужно, лишний я отжимаю, нам нужны овощи без сока. Соединяем творог и овощи, вбиваем яйцо.

Затем все стандартно, щепотка соли, сахар, и ванильный сахар. Можно корицу, но по желанию, все таки она дает характерный аромат, не всем может нравится.

Добавляем изюм и муку, изюм лучше предварительно залить горячей водой и оставить настаиваться. Чтобы он набух. Если не любите тыквенные творожники с изюмом, его можно не класть.

Но если любите сухофрукты, как я, добавьте еще и курагу порезанную кусочками. Получится еще вкуснее. Муку предварительно просейте, мало что может попасться.

Масса получается густая, совсем не жидкая. Формируем сырники с тыквой округлой формы, и обваливаем их в муке. Я сразу сформировала, а затем ставлю сковороду и жарю с двух сторон на растительном масле.

После того как я перевернула их на вторую сторону жарю под крышкой, чтобы внутри не были сырыми. Я жарю в общей сложности минут 8 минут. Но все зависит от размера изделий и от огня.

Они очень хорошо впитывают масло, поэтому после того как я вынимаю первую партию, доливаю масло и продолжаю жарить еще партию, и еще, пока не закончатся.

Оладьи с тыквой и манкой  (рецепт без муки)

Суперские нежные тыквенные котлеты, которые просто нельзя не любить, готовятся без добавления муки, ее заменят манная крупа. Рецепт очень простой и бюджетный самый любимый рецепт моей свекрови, они такие часто готовит к чаю. Устраивает посиделки с подругами и угощает их вкусными блюдами, осенью в фаворитах тыквенные котлетки.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 100 мл молока
• 50 грамм сливочного масла
• 3 ст. л. манки
• 1 ст. л. сахара
• 1 щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара

Овощ очищаем от шкурки, удаляем семена, трем на терке. В сковороду помещаю 50 грамм и выкладываю овощи.

Нам нужно довести овощи до готовности, и выпарить лишнюю жидкость. Когда жидкость выпарилась уменьшаю нагрев, добавляю сахар, соль и манную крупу все хорошо перемешиваю.

У меня процесс готовки и выпаривания жидкости занял 15 минут. У вас может быть дольше, или быстрее.

Добавим молоко и ваниль, и 3 минуты прогреваю постоянно помешивая.

Массу выкладываю в миску и остужаю, она очень густая, и из нее можно формировать изделия любой формы, хоть круглые, хоть продолговатые. Обваливаю в муке со всех сторон. Если где-то не хватает, обваляете еще раз в муке.

Обжариваю на сковороде в которую добавила растительное масло. Но ее нужно разогреть, не следует класть на холодную сковороду, они хорошо снимаются.

Будьте с ними деликатнее, так как они очень нежные.

Готовые котлетки снимаем с огня и подаем со сметаной. Это вкусно как в холодном, так и в горячем виде, рекомендую попробовать. У меня такие расходятся на ура.

Вкусные тыквенные оладьи с кабачками

Ну и последний рецепт, который мне приглянулся, это тыквенные оладьи с кабачками. Под конец вам предоставлю несладкую версию. Вместо муки у меня овсяные хлопья. Если у вас есть кабачок, можете совместить эти два родственных овоща, и приготовить.

Ингредиенты:

• Тыква 200 гр
• Кабачок 200 гр
• Лук репчатый 0,5 шт
• Овсяные хлопья 3-5 ст. л.
• Яйцо куриное 1 шт
• Сыр 70 г
• Соль по вкусу
• Перец, специи по вкусу

Очищаем овощи, трем на терке тыкву, и лук. Все перемещаем в миску, всыпаем соль и перец, вбиваем яйцо. Можно овощи измельчить на блендере.

Для ярко-оранжевого цвета можно добавить немного куркумы, она придаст красивый цвет готовому изделию.

Добавим тертый кабачок. А теперь самое время класть овсяные хлопья, и оставить на 30-40 минут, чтобы впиталась лишняя жидкость, и хлопья разбухли.

Если у вас сочные овощи, их можно откинуть на сито, так как лишняя жидкость нам ни к чему в тесте, масса должна быть густая, если нужно, добавьте чуть больше хлопьев.

Добавляем натертый твердый сыр, и еще раз перемешиваем. Сыр добавляйте по желанию, не любите, их можно не класть.

Жарю на разогретой сковороде на растительном масле. Выкладываю ложкой формируя овальную или продолговатую форму. Когда с одной стороны поджарились, жарю со второй стороны.

На все про все у меня уходит 5-8 минут, нам нужно чтобы внутри не было сырого теста.

Подать можно со сметаной, в теплом или холодном виде. Это несладкая версия, не десерт, отлично дополнить любой обед или ужин. Можно кушать без ничего, и так получается замечательно.

На мой взгляд, это диетическое вкусное блюдо, можно включать в правильное питание, и разнообразить скучное повседневное меню. Этот овощ пол зимы хранится в холодном месте, балконе, погребе, веранде. Так что будет еще время полакомиться вкусняшкой. Готовьте и пробуйте, буду рада, если вам понравятся рецепты!

Источник: https://silaznaniya8.ru/oladi-iz-tykvy/

Пышные оладьи из тыквы и яблок, быстрый и вкусный рецепт

• Оладьи из тыквы и яблок пошагово , с фото
• Ингредиенты:
• 1)Тыква 200 гр.
• 2)Яблоко 1 шт.
• 3)Кефир 150 гр.
• 4)Сахар 100 гр.

5)Ванильный сахар 1 ч.л.

6)Яйца 2 шт.

7)Мука 130 гр.

8)Разрыхлитель 1 ч.л.

9)Соль щепотка.

Очищаем тыкву от кожуры и семечек. Очищенные кусочки нарезаем на мелкой тёрке. На этой же тёрке нарезаем яблоко. Тыкву и яблоко перекладываем в глубокую посуду и перемешиваем.

В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем соль, ванильный сахар, обычный сахар и хорошо перемешиваем. В яичную смесь добавляем кефир и смешиваем до полного растворения сахара.

Как только сахар растворился, яично-кефирную смесь вливаем в тыкву и перемешиваем.В сито над нашей смесью высыпаем разрыхлитель и муку, просеиваем и перемешиваем.

Получается красивое ярко оранжевое тесто.

Приступаем к жарке оладий . В сковородку наливаем растительное масло. Выкрадываем тесто ложкой. Жарим на медленном огне под крышкой.

После того как одна сторона поджарилась аккуратно открываем крышку и переворачиваем оладьи(крышкой больше не накрываем).

Как вторая сторона поджарилась выкладываем их на тарелку.

Приятного аппетита !!!

Источник: https://kitkatalog.ru/oladi-iz-tykvy-i-yablok.html

Как приготовить оладьи на кефире

16 июня 2017 859 просмотров

Среди множества сладостей, предложенных к чаю или на завтрак нередко можно найти и оладьи. Их несложно готовить, продуктов для их приготовления нужно немного, и каждый может подобрать их количество и соотношение под себя, регулируя порцию и вкус готового изделия.

В этой статье речь пойдет о том, как готовить оладьи на кефире различными способами. Ниже будут рассмотрены рецепты как самых простых вариантов приготовления, так и более сложных с различными добавками.

Как известно, самыми распространенными продуктами, с которыми подают оладьи, являются сметана, мед и варенье. Кроме этого, в сами изделия можно добавить различные наполнители.

Это могут быть, например, изюм или курага, яблоки, груши, орехи и даже тыква. Для того, чтобы такие оладьи были вкусными, нужно правильно подбирать и подготавливать продукты к использованию.

О том, как это сделать, будет написано ниже.

Для приготовления этого блюда обязательно понадобятся мука, кефир и яйца. О том, как их правильно подготовить к использованию в рецепте описано ниже. Кроме этого ниже будут рассмотрены правила подготовки наполнителей, рецепты с которыми будут приведены в этой статье.

Мука

Муку лучше использовать пшеничную высшего сорта. Перед использованием любую муку следует просеять.

В некоторых рецептах предусмотрено добавление соды не в кефир, а в муку. В таких случаях перед закладыванием в миску с тестом муку нужно смешать в отдельной посуде с содой и тщательно перемешать, чтобы оба продукта перемешались и создали единую массу. Только после этого такую муку можно добавлять в общую миску.

Лучше использовать домашний кефир. Если такой возможности нет, подойдет и купленный в магазине.

Этот кисломолочный продукт нужно использовать в приготовлении теплым, или хотя бы комнатной температуры.

Для этого нужно за некоторое время до начала приготовления достать кефир, который хранился в холодильнике и оставить его при комнатной температуре. При этом нельзя выставлять его на солнце.

Если нет возможности заранее оставить кефир нагреваться, перед использованием можно слегка его подогреть, но так, чтоб он не стал горячим.

Яйца

Лучшие яйца которые желательно использовать — это куриные домашние. Разбивать следует каждое яйцо в отдельную глубокую тарелку, а только потом добавлять в общую миску с тестом — если встретиться протухшее, оно не испортит сразу весь замес. Также яйца рекомендуется мыть с мылом.

Сухофрукты

Перед использованием любые сухофрукты (курагу или изюм, или купленную смесь) следует заранее замочить в теплой, но не горячей воде на некоторое время до размягчения. Потом следует слить эту воду, продукты промыть (если есть — удалить косточки) и нарезать на мелкие кусочки.

Яблоки

Перед использованием яблоки нужно вымыть и удалить кожуру, срезав ее тонким острым ножом.

Потом следует разрезать яблоко пополам, удалить сердцевину и все косточки (их, кстати, можно не выбрасывать — они очень полезны) и нарезать на кусочки желаемой формы и размера.

При выборе формы нарезки яблок следует помнить — чем меньшие в диаметре планируются оладьи, тем мельче следует нарезать яблоки.

Перед закладыванием в тесто тыкву нужно промыть, очистить от кожуры и от семян, а также мякоти вокруг них. Саму же тыкву следует натереть на крупной терке.

Для того, чтобы приготовить оладьи нудно совсем немного тыквы, поэтом планирую в меню тыквенные оладьи можно сразу планировать приготовление других блюд из тыквы.

Оладьи на кефире: самый простой рецепт

Это базовый и очень простой рецепт. Справиться с ним очень легко, а список продуктов для приготовления минимален. Такие оладьи хорошо подавать горячими на завтрак или к чаю со сметаной или медом.

Как готовить:

1. Все ингредиенты смешивать в глубокой посуде. Яйцо выбить и слегка взбить венчиком или вилкой;
2. Кефир подогреть, добавить к яйцу и размешать;
3. Муку просеять. Добавить в тесто сахар-песок и соль;
4. В муку добавить соду и перемешать их вместе;
5. Замесить жидкое однородное тесто. Взбивать его следует до тех пор, пока не разобьются все комочки;
6. Тесту можно дать настояться на протяжении 15 минут, но это не обязательно. Однако оладьи из настоянного теста получаться вкуснее и пышнее;
7. На сковороде следует разогреть небольшое количество масла (оно должно покрывать все поверхность), и выкладывать тесто ложкой. В зависимости от желаемого размера готового изделия можно использовать столовую или чайную ложку;
8. Жарить до подрумянивания с двух сторон. Нельзя оставлять оладьи на сковороде на сильном огне — они могут сгореть, при этом оставшись сырыми середине. Желательно жарить на среднем огне.

Подавать оладьи можно самостоятельно без добавок, можно со сметаной, джемом или медом, в зависимости от возможностей и желания.

Рецепт с использованием сухофруктов

Сухофрукты — прекрасное дополнение к завтраку, поскольку они дают заряд бодрости на весь день. Их также можно добавить в оладьи к завтраку — тогда завтрак станет полезнее и питательнее.

• Количество калорий в порции 100 г — 312.
• Сколько тратиться времени на готовку — 45 минут.
• Как готовить:

1. Сухофрукты подготовить (как это сделать, описано в статье ранее). Яйцо выбить в миску, добавить кефир и соду и немного вместе взбить;
2. В тесто добавить сахар и сухофрукты, размешать;
3. Засыпать муку и заместить жидкое тесто;
4. Жарить на несильном огне с двух сторон. При необходимости в процессе приготовления добавить мощность подогрева;
5. Подавать такие оладьи следует к завтраку. К ним не нужен соус — они и сами очень сладкие.

Оладьи на кефире с яблоками

Яблоки — очень полезный и питательный продукт питания. Блюда с ними обогащены множеством витаминов. Почему бы не приготовить с яблоками и оладьи?

1. Количество калорий в порции 100 г — 175.
2. Сколько тратиться времени на готовку — 40 минут.
3. Как готовить:

1. Муку перемешать с содой;
2. Яйцо взбить с добавлением сахара, влить теплый кефир;
3. Добавить муку и замесить тесто;
4. Яблоки подготовить как описано выше. Нарезать мелко или натереть;
5. Жарить на масле с двух сторон до полного приготовления. В то время, когда оладьи жарятся, тесто следует постоянно перемешивать, поскольку яблоки могут оседать на дно посуды.

Как приготовить оладьи на кефире с тыквой?

Тыква — очень полезный продукт питания, однако, к сожалению, нравится она не многим. Иногда после приготовления тыквенных запеканок или каш остается немного продукта, который еще пригоден к использованию, однако является лишним в рецепте ранее приготовляемого блюда. Выкинуть такой ценный продукт или нет? Лучшее, что можно сделать, это приготовить тыквенные оладьи. Они сладкие, поэтому их с удовольствием будут есть даже дети.

мука пшеничная	200 г
тыква	300 г
кефир подогретый	200 мл
соль поваренная	0,5 ч. л.
сода пищевая (двууглекислый натрий)	0,5 ч. л.
сахар-песок	50 г
растительное (подсолнечное масло)	для жарки

Количество калорий в порции 100 г —.185.

Сколько тратиться времени на готовку — 45 минут.

Как готовить:

1. Тыкву подготовить к закладыванию в тесто. О том, как это сделать, написано в этой статье ранее;
2. Муку нужно смешать с содой, солью и сахаром-песком;
3. На кефире замесить жидкое тесто. В последнюю очередь в него добавить натертую тыкву;
4. Жарить оладьи на среднем огне. Они должны быть готовыми также в середине. Добиться их готовности можно уменьшая нагрев сковороды.

Советы опытных кулинаров и нюансы приготовления

1. Оладьи с яблоками можно готовить не только нарезая фрукты, но и натирая их на терке — так готовое блюдо получиться нежнее;
2. Оладьи можно приготовить с грушами по тому же самому рецепту, что и с яблоками;
3. Готовя блюдо с сухофруктами, можно использовать только один вид продукта — например, только изюм или чернослив;
4. В оладьи с сухофруктами можно добавить любые измельченные орехи — они станут еще более полезными и питательными;
5. Чтоб оладьи равномерно прожаривались как снаружи, так и в средине, следует сначала нагреть сковороду на максимальной мощности, а перед выкладыванием теста убавить огонь до минимума.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vypechka-i-sladosti/oladi-na-kefire.html

Пышные оладьи с тыквой на кефире, рецепт с фото

Ингредиенты:

— 0,5 стакана кефира,
— 1 яйцо,
— 0,5 чайной ложки соды,
— кусок тыквы весом приблизительно 50 грамм,
— 1-2 столовых ложки сахара,
— чуть больше половины стакана муки.

Затем добавьте соду. Для того, чтобы она вступила в реакцию с кефиром, поставьте емкость на печку или водяную баню и немного все подогрейте. Как только масса станет пышнее, снимайте емкость с огня.

Перемешайте еще раз все ингредиенты.

После этого натрите на мелкой терке кусок тыквы прямо в тесто.

Затем всыпьте муку, все хорошо перемешайте.

Если у вас сковорода не чугунная или без тефлонового покрытия, тогда в тесто влейте столовую ложку растительного масла.
На сковороде поджарьте оладьи из тыквы. Делайте данную процедуру на умеренном огне, так как оладьи выйдут пышными и они должно хорошо пропектись внутри.

Пышные оладьи из тыквы на кефире: рецепт с фото пошагово

Оладьи из тыквы — это воздушность, пышность и оригинальный вкус. В них почти не чувствуется тыквенная нотка. Зато отлично ощущается сладость и нежность. За счет естественной сладости тыквы, сахар в оладушки почти не добавляется.

В остальном процесс приготовления не отличается от жарки обычных блинчиков. Зато эффект будет в разы интереснее. Оригинальный завтрак разнообразит семейное меню и придаст ему задорные нотки.  

Читайте также:

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Мука пшеничная – 3 столовые ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Кефир – 200 мл
• Соль – 1/3 чайной ложки
• Сода – 1/2 чайной ложки
• Масло растительное – 2 столовые ложки

Как приготовить оладьи из тыквы

1. Тыкву очищаем, соблюдая осторожность. Слишком твердая кожура может причинить неприятности при чистке. Поэтому стоит выбирать тыкву ярко-оранжевого цвета столовых сортов. Они небольшие и напоминают кувшины. Мякоть отделяем от семян и натираем на мелкой терке. Складываем в глубокую миску.                                                                                                                                                                                                             
2. Добавляем к тыквенной мякоти куриное яйцо. Если оно мелкое, берем два.                                                                                               
3. Насыпаем к тыкве и яйцам сахарный песок.                                                                                                                                                                                                                        
4. Наливаем кефир. Чем кислее будет продукт, тем пышнее получатся тыквенные оладушки.                                                                                                                                                       
5. Ко всем ингредиентам еще добавляем пищевую соду.                                                                                                                 
6. Перемешиваем и просеиваем пшеничную муку высшего сорта. Этим этапом не нужно пренебрегать, так как просеивание избавляет муку от какого-либо мусора и насыщает кислородом.                                                                                                                                                               
7. Массу тщательно перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто, которое напоминает густую сметану. Если получилось жидковатое, стоит добавить еще муки. Расхождение в пропорциях связано с различием качества муки у разных производителей. Если тесто густоватое, то разбавляем его кефиром.                                                                                                                                                                              
8. В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем его как следует. Выкладываем жидкое тесто, используя столовую ложку. Жарим оладьи из тыквы 2 минуты на среднем огне.                                                                                                                                                                 
9. Переворачиваем оладушки и жарим еще две минуты до зарумянивания.                                                                                                                           
10. Готовые пышные оладьи из тыквы на кефире подаем к столу с медом или мороженым.                                                                                                                                                                                                                                         
11. Вкусно будет насладиться оладьями с порцией сметаны. Солнечная тыквенная выпечка порадует гармоничным вкусом и ярким внешним видом. Приятного вам аппетита!                                                                                                                                                                                      

Пышные оладьи из тыквы на кефире

Каждой хозяйке известен рецепт традиционных оладий. Есть и множество способов разнообразить обычное блюдо новыми ингредиентами и оригинальной подачей. Сочная выпечка с фруктами или овощами понравится даже самым привередливым гурманам. Осенью, когда созревает тыква, можно приготовить из нее оладушки. И даже в любое время года рецепт будет актуален, потому что овощ хорошо хранится. Пышные оладьи с тыквой на кефире получаются яркими, вкусными и сытными. Такую выпечку с полезными овощами можно подать на завтрак и даже на ужин. Подойдет блюдо и для детского меню, маленькие гурманы обязательно оценят его прекрасные вкусовые качества и яркий цвет.

В рецепте оладушек на кефире присутствуют только привычные доступные ингредиенты. Из необычного только тыква, но сейчас ее несложно купить, хотя использование овоща в сезон его созревания будет наиболее удачным вариантом.

Есть рецепты овощных оладий и на молоке и на простокваше, но на кефире они получаются особенно пышными.

• тыква400 гр
• яйцо куриное2 шт
• кефир1 стакан
• мука170 гр
• сливки 20%35 мл
• сахар ванильный1 ч. л.
• разрыхлитель теста1 ч. л.
• соль поваренная по вкусу

Калории: 103.4 ккал

Белки: 4.03 г

Жиры: 2.69 г

Углеводы: 15.83 г

• В глубокую тарелку разбить 2 яйца.

• Добавить щепотку соли, 35 мл сливок и 1 ст. кефира.

• Хорошо перемешать венчиком.

• Высыпать муку, добавить разрыхлитель и ванильный сахар.

• Перемешать до однородной массы, чтобы в тесте не осталось комочков.

• Тыкву очистить и натереть на терке. Лучше выбрать среднюю терку, чтобы в тесте не выделялись крупные кусочки. Если взять самую мелкую терку, из овоща выйдет сок, и он станет суховатым. Можно использовать и пюре из отварного овоща. Добавить ингредиент в тесто и перемешать.

• В разогретую сковороду положить кокосовое масло и растопить. Оно придает выпечке необычный аромат, оно более полезным, чем сливочное или растительное, его вряд ли можно назвать

• Ложкой выложить тесто на сковороду. Когда появляются дырочки, можно переворачивать. Выпекать до золотистой корочки, по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Блюдо, осталось красиво подать к столу. Если тыква сладкая и в тесте много сахара, к оладьям подойдет йогурт, мед, варенье, ягоды и фрукты. Если овощ не очень сладкий, оладушки можно подать с зеленью и мягким сыром.

Яркое и сытное блюдо составит полноценный завтрак или легкий диетический перекус в течение дня.

Пышные оладьи с тыквой на кефире станут полезнее, если замешивать тесто на обезжиренном кефире и легких сливках. Обычную муку можно заменить на овсяную или кукурузную. Такое блюдо понравится всем, кто следит за своим питанием или просто любит разнообразие в еде. Низкая калорийность мучного изделия позволяет употреблять его лицам, которые придерживаются правильного питания.

Пышных блинов. Пышные блины на кефире без яиц Блины с тыквой

Обычно, создавая свои рецепты, я полностью ориентируюсь на потребности своей семьи, но иногда делаю исключение и с радостью «принимаю» заказы на те блюда, которые нравятся вашей среде. Сегодня такой день! Готовим веганские блины по Вашему запросу. Просто, понятно, вкусно, полезно. Мои блины без яиц, без муки и отлично подходят для тех, кто придерживается веганской диеты.

очень ароматные и нежные.Свежий лук прекрасно сочетается с цуккини и придает блюду приятную текстуру.
Эти оладьи можно есть горячими или слегка подогретыми. Добавьте к ним любой соус на свой вкус и наслаждайтесь.
Готовим? Давай попробуем!

Состав:

• 2 больших кабачка
• 3 ст. ложки кукурузной муки
• 4 шт. свежий зеленый лук
• 1 ст. ложка молотого льняного семени + 3 ст. ложки воды (можно заменить 1 яйцом)
• 2/3 (1 стакан — 250 мл) стакана овсяной муки без глютена
• Соль, черный перец, тмин, молотый чеснок (по вкусу)
• Растительное масло без запаха ( для жарки)

Рецепт

1. Три на тертых цуккини.Ничего отжимать не нужно, сок кабачков пригодится.
2. Зеленый лук мелко нарезать.
3. Замешиваем семена и поливаем. Если у вас ничего подобного нет, рекомендую принять 1 куриное яйцо.
4. Добавить специи, семена, 2 вида муки и перемешать. Тесто должно быть очень пластичным.
5. Формируем блины. В этом вам поможет вода: просто намочите руки водой. Это предотвратит прилипание теста к рукам.
6. Обжарьте оладьи с двух сторон на масле или запекайте в духовке при температуре 165C / 325F.

Мнение редакции может не отражать точку зрения автора.
При проблемах со здоровьем не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.

Вам нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Моя предыдущая попытка приготовить пушистые оладьи без яиц а-ля американские блины не увенчалась успехом (благодаря чему у нас есть, и это плюс :).

Но я не сдался и продолжил грызть кактус, в каком-то смысле экспериментировать.И, знаете, народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений сработала. Теперь могу с гордостью заявить — я их сделал во всех смыслах!

Кто хочет знать, как испечь толстые и пышные американские оладьи на кефире без яиц? Следуй за мной, пожалуйста…

Для толстых и пышных блинов на кефире нам понадобится:

• 0,5 л. кефир;
• 2 стакана муки;
• 3 ч. Л. Sahara;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. соды;
• 2,5 ч.л. растительного масла;
• мед, сироп, варенье в любом количестве.

Сначала растворите в кефире соду, соль и сахар. Для нас это просто кусок пирога!

Добавить в кефир муку и быстро все перемешать обычной вилкой, чтобы не было комочков.
Так у нас получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, правда?

Не надо ждать подвоха, не будет. На самом деле все очень просто. Разогрейте сковороду. Добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем, после чего выкладываем тесто на сковороде полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) — в виде больших блинов, в общем.

Накройте сковороду крышкой и жарьте блины на медленном огне, пока поверхность каждого блина не перестанет растекаться. И как только он прекратится, переворачиваем блины. Вы уже видите, какие они великолепные, толстые и красивые.

Продолжаем в том же духе. Тесто становится все меньше и меньше, а стопка пышных блинов становится все выше и выше …

Самое замечательное, что сами эти оладьи совсем не сладкие, так что можно сверху полить медом, сиропом , варенье или сгущенное молоко, а затем представьте, как ранним летним утром официантка в американской закусочной ставит перед вами тарелку блинов и говорит: Наслаждайтесь! То есть приятного аппетита!

Блины с пикантной начинкой, как и пикантные пироги, — второе блюдо, и в то же время они очень вкусные.

Просмотрите нашу подборку рецептов веганских блинов и выберите «свой» рецепт!

Блины с морковью и кокосом

Состав:

• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 стакана тонко нарезанного кокосового ореха
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 стакан растительного молока
• 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
• 2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Приготовление:

1) Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки кокоса. Отдельно смешайте молоко, масло и ваниль. Теперь перемешайте две смеси.

2) Добавьте морковь и отставьте на 5 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и налейте в нее 1/4 стакана теста. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Всего блинов должно получиться 9.

Блины с авокадо

Состав:

• Лук зеленый нарезанный, 1 шт.
• 1/4 стакана нарезанного красного перца
• 1/2 стакана муки из нута
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
• щепотка красного перца (по желанию)
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки воды
• для подачи: сальса, авокадо, хумус, мягкий сыр кешью

Приготовление:

1) Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.Смешайте муку, рассыпанный порошок, соль, перец и разрыхлитель. Добавьте воды и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Добавьте овощи.

2) Поместите тесто в сотейник и быстро распределите. Жарить по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с авокадо, сальсой, хумусом или мягким сыром кешью.

Блины с тыквой

Состав:

• 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3/4 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки сахара
• немного мускатного ореха и имбиря
• щепотка соли
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
• орехи пекан

Приготовление:

1) Смажьте сковороду маслом и нагрейте.Смешайте разрыхлитель, муку, сахар, соль и специи, а также отдельно ваниль, молоко и кокосовое масло. Теперь перемешайте все вместе.

2) Вылейте 1/4 теста на сковороду и обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки. Подавать с грецкими орехами и кокосом.

Оладьи с банановой начинкой

Состав:

• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка соли
• Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
• 3/4 чайной ложки ванили
• 3/4 стакана миндального молока
• 1 банан

Приготовление:

1) Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Сначала смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие ингредиенты.

2) Вылейте небольшое количество теста в форму и сделайте блинчики (не более 10 см в диаметре).

3) Нарежьте банан ломтиками. Готовые оладьи переложить на тарелку, чередуя с ломтиками банана.

Блины овсяные

Отличный пример того, что блины могут быть не только вкусными, но и полезными!

Состав:

• 1 стакан овсянки
• 1 стакан муки мелкого помола
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1.5 стаканов миндального молока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки соевой муки, смешанной с водой в соотношении 1: 1
• 1 чайная ложка ванили

Приготовление:

1) Разогрейте сковороду на среднем огне. Смешайте овсяные хлопья, муку (кроме соевой), разрыхлитель, мускатный орех и соль.

2) В отдельной миске смешайте молоко, масло, соевую муку и ваниль. Объедините два.

3) Обжарить на сковороде с двух сторон до коричневого цвета.

Блины «Мини пицца»

Эти блины примечательны тем, что похожи на маленькие пиццы.Для начинки возьмите свои любимые ингредиенты для пиццы — грибы, веганский пармезан, помидоры … дайте волю своему воображению!

Состав:

• 1 стакан овсянки
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка пищевых дрожжей
• щепотка соли и перца
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка перца
• петрушка
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1.5-2 стакана воды
• 2 столовые ложки льняной муки

Приготовление:

1) Измельчите овсяные хлопья в блендере. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте жидкости в отдельной миске, затем смешайте.

2) Обжарить блины на среднем огне. Когда они подрумянятся с обеих сторон, положите их на плоское блюдо и выложите сверху свои любимые ингредиенты для пиццы. Если среди них есть веганский пармезан, положите небольшое количество в самый конец.

Сырые картофельные оладьи

И, наконец, рецепт сырых блинов.Для их приготовления понадобится дегидратор.

Состав:

• 1/3 стакана молотых кедровых орехов
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 крупный нарезанный картофель
• немного воды
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 нарезанного красного лука
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

1) Смешайте картофель, чеснок, лук, кедровые орехи, розмарин и оливковое масло.Сформируйте плоские кружочки диаметром около 12 см (должны напоминать блины) и поместите на дегидратор.

2) Обезвоживайте при 60 градусах 45 минут, затем убавьте огонь и оставьте еще на 2 часа при 45 градусах.

Выбор для сайта сайта сделал Алина Хомич, копирование текста без активной обратной ссылки на сайт запрещено!

Ингредиенты:

1,5 стакана муки
— 3,5 чайных ложки разрыхлителя
— 3 столовые ложки сахара (если любите послабее, можете добавить немного больше)
— 1 чайная ложка соли
— 1 стакан любого растительного молоко
— 2 чайные ложки яблочного уксуса
— 1 столовая ложка молотых семян льна
— полстакана воды
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1/2 чайной ложки ванили

Способ приготовления:

1.В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Сделайте углубление посередине.
2. В отдельной миске смешайте любое растительное молоко, уксус и молотые семена льна. Все энергично перемешать до однородной массы.
3. Залить смесь в лунку с сухой смесью. Добавьте туда воду, масло и ваниль и снова все перемешайте до однородной массы. Но не надолго.
4. Дать тесту постоять 10 минут. Затем нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой — на каждый блин, ложки по 3.5. Жарим по 4 минуты с каждой стороны. Оладьи должны подняться и подрумяниться. При необходимости добавьте еще масла при жарке.

Приятного аппетита!

Как испечь пышные блины на кефире. Пышные блины на кефире

Благодаря Великому и Всезнающему Интернету я наконец нашла рецепт пушистых оладий на кефире. Это может показаться странным, но я, опытная хозяйка, так и не смогла подружить блины. Дрожжевые отличные, а оладьи на кефире не то, что не подойдет, но не такие, как у мамы.И я хотел именно такой.

У мамы нет рецепта как такового; она всегда делает это на глаз, как она говорит. Я уже пробовал приручить этого «на глаз», но нет. Я пробовала другие рецепты, вкусно, но не то. Уже ушла в отставку, значит, блины, как у мамы, будут только у мамы.

И вот, наконец, я наткнулся на рецепт, который меня заинтересовал, решил попробовать еще раз без надежды на успех, и это вдруг однажды случилось.

Пышные оладьи на кефире — рецепт с фото

Состав:

• кефир — 0.5 л. (У меня был 1%, но думаю может любой)
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0,3 ч.
• сахар — 2 ст. л.
• сода — 1 ч.
• мука — 2,5 стакана

Как приготовить воздушные блины на кефире:

1. Разогрейте кефир, чтобы он стал горячим. Но что бы он ни свернулся, я постоянно, пока он грел, мешала венчиком.
2. Горячий кефир снять с огня, всыпать соль, сахар, яйцо и все тщательно взбить.
3. Постепенно всыпать муку и перемешать.Тесто должно иметь довольно густую консистенцию сметаны. Мне потребовалось 2,5 стакана муки.
4. Последний штрих в приготовлении теста для вкусных оладий на кефире — добавлять соду, но не сразу, а постепенно, каждый раз тщательно помешивая. Я разделил соду на три части. Оставить тесто на 15 минут, чтобы все ингредиенты «подружились».
5. Выпекаем оладьи на кефире на разогретой сковороде, предварительно залив в нее растительное масло.

Вот такая горка пышных блинов мне досталась.Наш внук был в гостях и сказал, что они очень вкусные. Пока я была только мамой, рецепта не было, так что теперь эти оладьи будут «как бабушкины».

В тесто для блинов можно добавлять изюм, яблоки и другие добавки. В видео смотрите интересный рецепт блинов на кефире с творогом и ржаной мукой.

Блинчики на кефире с творогом — видео рецепт

Приятного аппетита!

Елена Касатова. Увидимся у камина.

Как же хочется немного полениться в пасмурные дождливые дни: просыпаться поздно утром, никуда не спешить, жадно возиться с тестом, чтобы испечь для своей семьи горку румяных, пушистых и нежных блинов.Когда погода за окном не радует солнышком, отдайтесь сети домашнего уюта!

Сегодня я расскажу, как приготовить пышные блины на кефире, рецепт пошаговый, с фото, кому как больше нравится. А он просто бомба! С тех пор как выучила этот рецепт, пеку только такие, все остальное забыто за ненадобностью.

Пышные блины (10-12 шт.):

• Мука пшеничная — 150 г
• Кефир кислый (трехдневный) — 200 мл.Можно заменить йогуртом, йогуртом натуральным
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Топленое масло — 25-30 г (около 2 ст. Л.)
• Сахарный песок — 2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Сода пищевая — 1/2 ч. Л.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Экстракт ванили (по желанию) — 1 ч. Ложка
• Масло растительное для жарки

Как приготовить вкусные и воздушные блины:

Разбейте в миску 1 яйцо (у меня большое, категория СБ).Засыпаем 2 ст. ложки сахара. Размешать.

Добавьте 200 мл кислого кефира. Если кефир свежий, с сегодняшней датой производства, дайте настояться. На следующий день его можно назвать средним по крепости, а на третий день кефир идеально подойдет для приготовления пышных блинов. Содержание в нем молочнокислых бактерий большое, они поднимут тесто. Такой кислый кефир называется крепким.

Если терпеть не можешь, можно приготовить блины как на слабом, так и на среднем кефире. Но пообещайте мне, пожалуйста, что когда-нибудь вы будете печь еще и на крепком кефире трехдневной (и более) выдержки.Разница будет ощутима!

Пахта, кислая сыворотка, натуральный йогурт или йогурт могут заменить кефир.

Как приготовить йогурт: оставьте молоко теплым на 8-10 часов, затем доведите до желаемой кислоты в холодильнике (3-5 часов). Эта «спецоперация» называется самоквас.

Так 200 мл. В перемешанное яйцо с сахаром влить кефир. Кефир должен быть теплым, но не горячим! Вы можете разогреть его на плите (не допуская закипания) или в микроволновой печи короткими импульсами по 20 секунд, вынимая и перемешивая для более равномерного нагрева.

Если окунуть палец в кефир, он должен быть приятно горячим, но не обжигающим (в горячем кефире яйца могут свернуться).

Сливочное масло растопить (2 столовые ложки) и остудить до 50 ° C и ниже. Масло нагревать не нужно, а добавлять хорошо размягченное.

В этом рецепте сливочное масло можно заменить растительным маслом без запаха, но со сливочным маслом вкус более нежный.

Если вы хотите добавить в тесто ванильный экстракт, сделайте это сейчас, сразу после масла.

Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске. Будет мука (150 г), разрыхлитель (1 чайная ложка), сода (0,5 чайной ложки), соль (1/8 чайной ложки, щепотка). Сначала все просеиваем, потом берем в руки лопатку / венчик и начинаем помешивать.

Хотите, чтобы пышные блины по вкусу напоминали газировку? Нет. А ситуация, когда один блин поднимается, а другой тонкий и плоский? Я уверен, что ты не хочешь. Это означает, что нужно терпеливо перемешивать все сухие ингредиенты: чем более равномерно пищевая сода и разрыхлитель смешиваются с мукой, тем более однородным будет тесто.Размешать его? Хорошо. Блины на кефире обязательно получатся пышными и красивыми.

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты. Но размешивать очень осторожно! Буквально не нужно добиваться полной однородности, чтобы все компоненты сочетались друг с другом!

Я считаю, что в этом моменте главное отличие рецепта от всех остальных. Вы помните выражение «блинное тесто»? Рыхлое тесто с небольшими комочками? Теперь посмотрите на фото, какое тесто для блинов должно получиться на этот раз.Тоже с комками, но намного толще, чем обычно. Консистенция теста тягучая, комочки крупные. Тесто с такой структурой никогда не растечется по сковороде (оно для этого слишком густое). При этом тесто выглядит нежным и пышным, совсем не тяжелым.

После смешивания накройте миску пищевой пленкой или накройте полотенцем. Поместить в теплое место без сквозняков на 20-30 минут.

Что происходит в это время? Пищевая сода и разрыхлитель вступают в реакцию с кефиром (простоквашей), в результате чего выделяется углекислый газ.Он ломает комки муки буквально изнутри.

Таким образом, волшебные пузырьки делают тесто для блинов рыхлым и пышным.

Если поднять тесто на ложке, оно медленно сползает с нее. Как только вы добьетесь такой последовательности, все пойдет по плану.

Тем временем налейте в сковороду растительное масло (выбирайте с крышкой и желательно с толстым дном) для жарки.

Я использую такую ​​форму, чтобы блины получали ровную круглую форму.Но, конечно, прибегать к нему вовсе не обязательно.

Чтобы выложить густое тесто, нам понадобится стакан теплой воды и ложка. Перед тем как заливать тесто, обмакните ложку в воду, затем вылейте тесто и положите его в разогретое масло. Для такого большого блина, как мой, вам понадобится несколько столовых ложек (2-3) на порцию.

Жарить 1–1,5 мин до золотистого цвета снизу, затем накрыть крышкой и убавить огонь.

Для маленьких блинов, которые не используют форму, у меня уходит полная (с горкой) ложка теста. Неважно, какую форму оладьи вы жарите, обязательно дождитесь румяного дна. Затем переверните и накройте крышкой (убавьте огонь до минимума).

Тушить оладьи под крышкой еще 2 минуты, чтобы они полностью пропеклись. Есть два варианта обложки. При желании можно и оставить, но в этом случае добавить для жарки больше растительного масла, чтобы блины были наполовину погружены в масло и лучше пропеклись, в этом случае сделайте огонь маленьким с самого начала. Если накрыть крышкой, можно перелить сливочное масло на сковороду меньшего размера, готовится чуть дольше, но получившиеся оладьи не будут такими жирными, как в первом варианте.

Многие люди жалуются, что на внутренней стороне крышки образуется конденсат — маленькие капельки, которые капают в масло, и запускается фейерверк. По этому случаю я держу на кухне бумажные полотенца. Как только вижу капельки, срочно снимаю крышку и быстро удаляю конденсат бумажным полотенцем. На каждую сковороду уходит одно такое полотенце, но результат выпечки под крышкой всегда отличный!

Блины под крышкой теплые со всех сторон, хорошо пропекаются, высоко поднимаются.

Кроме того, если в блинчик вдруг вылез «бочонок» из теста (такое случается редко, но бывает, если на одну порцию положить слишком много теста), можно дать блинам постоять в выключенном противне под крышкой. . Эта бочка на разогрете, оставленная в сковороде, «дойдет» до готовности.

Вот на фото у меня как раз такой «хулиган».

Я приготовил до конца (пока дно не подрумянится), затем оставил блины на горячей сковороде под крышкой.

На фото видно: теста не осталось.

Подденьте наш вкусный домашний завтрак вилкой и достаньте из сковороды.

Я уверен, что ваша семья уже устремилась к запаху и прошу вас как можно скорее сдать пробу!

Наливайте горячий ароматный чай и угощайте семью!

Наша семья любит блины со сгущенкой и вишневым вареньем. Часто добавляем свежую чернику или смородину.С чем ты любишь блины? Что бы вы ни выбрали, эти оладьи обязательно получатся!

Мне будет очень интересно узнать, понравились ли вам блины по этому рецепту? Они оказались пышными? Что вы использовали в качестве кислотной основы? Кефир, простокваша, может, варенец? Кстати, подойдут кислые варенцы.
Подробный видео-рецепт кефирных блинов есть на нашем видеоканале в You Tube, желаю приятного просмотра! Подписывайтесь на канал, каждый день на нем появляются новые рецепты!

Если у вас есть вопросы по этому рецепту, я с радостью отвечу.Не стесняйтесь спрашивать их. Жду ваших отзывов и фото (можете прикрепить к комментарию).

В контакте с

Ну, у нас полно овощей, я хочу чего-нибудь более плотного на завтрак или ужин. Осенью почему-то в первую очередь вспоминают блины и блины. Пышно, вкусно, с медом или сметаной, или даже со специально приготовленным соусом. Ну это просто слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления воздушных блинчиков на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим блины на кефире.Собственно, чаще всего их готовим дома. Как только молоко закиснет или кефир простоял 2-3 дня, сразу можно предположить, что скоро у нас будут блины или оладьи.

Не могу больше ждать. Перейдем к делу.

Меню:

1. Блинчики на кефире очень простые

Состав:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 230 г
• Сода — 5 г
• Сахар — 40 г (или 1,5 столовых ложки)
• Мука — 220 г
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1.Разбейте яйцо в большую миску и слегка перемешайте, не обязательно взбивать до однородной массы.

2. Влить кефир к яйцу, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Нет необходимости гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас есть кефир, это кислая среда и соду в нем уже тушили. Масса уже стала великолепной.

3. Добавить сахар, перемешать. Посолить и перемешать.

4. Начните немного всыпать муку. Муку всыпать небольшими порциями и каждый раз помешивать, чтобы не было комков.Добавьте муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кому-то нравится, чтобы тесто было гуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли блины, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте. Не понравилось, всыпаем муку, перемешиваем и запекаем.

5. Тесто готово, получилось гладкое, без комков, довольно густое.Мне это нравится. когда-нибудь в следующий раз сделаем тоньше.

6. Поставить сковороду на плиту, налить растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и нагреть.

7. Масло горячее. Уменьшите огонь до среднего. Жарим на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда мы кладем блины на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Собираем тесто ложкой и выкладываем на раскаленную сковороду… Сразу же слегка обрезать ложкой, придавая блинам форму. Снова обмакните ложку в горячее масло и добавьте новую порцию теста.

Выложите блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Блины нужно жарить, пока тесто не будет готово наполовину. Проверяем, сдвинув немного теста с блинчиком вилкой. Вы видите, что нижняя половина уже готова.

10. Переверните на другую сторону.Блины должны быть румяными, золотистыми. Некоторым нравятся белые блины. Если честно, я не очень хорош, но иногда мне приходится делать это для внуков.

11. Блины на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. И внутри такие «ноздри».

Подавать с медом, сметаной, джемом и другими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

1. Рецепт пышных блинов на кефире с фото

Состав:

• Кефир — 250 мл.
• Вода — 40 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 240 гр.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Рецепт тоже довольно простой, но блины получаются пышными, дырявыми и вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и залить 40 мл. воды. Все перемешать и поставить на огонь, нагреть.

2.В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Добавьте сахар 3 ст. Если вам не нравится сладкое, немного уменьшите количество сахара. Все встряхнуть.

3. Добавить нагретый кефир и тщательно размешать до появления пены на поверхности.

4. В несколько приемов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густой массой. Которая не стекает с ложки, а медленно скользит. Если масса жидкая, всыпать еще муки.

5. После того, как масса будет готова, всыпать соду и тщательно перемешать. Это один из маленьких секретов пышных блинов.

6. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло дно, и хорошо разогрейте.

7. Выложить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон. Жарить на сильном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. До розового.

Наши воздушные блинчики на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любыми приправами.Они будут вкусными со всеми ними.

Приятного аппетита!

1. Пышные и вкусные блинчики на кефире с соусом

Состав:

• Молоко или кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Сахар — 1-1,5 ст.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль — 1 щепотка
• Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.

Соус:

• Вишня без косточек — 150 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло сливочное — 30-40 г.
• Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске измельчите дрожжи. Вливаем к ним кефир. Температура кефира должна быть 25-30 °. Размешать дрожжи с кефиром.

2. Хорошо перемешать дрожжи, добавить яйца, если одно яйцо большое. Всыпать сахар и еще раз хорошо перемешать. Добавьте щепотку соли.

3. Начните всыпать муку через сито.Добавляйте порциями, хорошо помешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комков.

4. Добавив половину муки, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями до тех пор, пока тесто по консистенции не станет немного гуще густой сметаны. Тесто должно соскользнуть с ложки, а не стекать.

6. Тесто хорошо перемешанное, после добавления муки стало ровным, без комков. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто поднимается, приготовьте соус. В раскаленную сковороду насыпаем 50 г сахара, можно добавить еще, если любите посладнее. Когда сахар нагреется, намазать его маслом. Постоянно помешивая.

8.Когда масло вспенится, выложить в сковороду черешню. Убавьте огонь до минимума и доведите до кипения, чтобы получился соус. Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключить.

Если она вам показалась густой, добавьте немного воды и закипятите, если она жидкая, тушите дольше. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто поднялось и утроилось. Перемешайте ложкой и дайте подняться еще 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло. Больше не смешивайте. Будем так жарить.

11. Поставить скорость на огонь, влить и разогреть растительное масло. У нас густое тесто, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползло, ложкой берем тесто и выкладываем на сковороду.

12. Обжарить блины до золотистой корочки. Переверни. Другая сторона подрумянилась быстрее.

13. Поставить тарелку и налить новую порцию. И так, пока не пережарим все блины.Получилось 16 штук.

14. Посмотрите, какие они пышные. Раздираем одну на куски, а там … ну, сплошные аппетитные дырочки.

Подготовленные оладьи залить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки потрескались.

Приятного аппетита!

1. Рецепт кефирных блинов с яблоками

Состав:

• Кефир, йогурт или другая жидкость — 250 мл.
• Мука — 300 (+ -) г.
• Дрожжи живые — 30 г.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Сахар — 2-3 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 г.
• Яблоки — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Кефир, нагретый до 25-30 °, влить в глубокую посуду, положить в него дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда добавляйте сахар по своему вкусу. Можно поставить более-менее. Смотря как тебе нравится. Всыпьте щепотку соли.

2. Начинаем постепенно, порциями, просеивая через сито, муку. После первого добавления муки вбейте яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо помешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем замешивать тесто до однородности, без комков.

4. Тесто готово. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут.

5. Подошло тесто.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выкладываем в тесто яблоки. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже на огне, масло налито и подогревается. Начинаем жарить блины. Ложку окунаем в воду, собираем ее тесто и кладем на сковороду, снова опускаем ложку в воду и ставим следующую. И так далее.

8. Обжарить блины с одной стороны до коричневого цвета и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, выложить блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, а следующую порцию выложить на сковороду.

В результате получаются воздушные, слегка бугристые, очень аппетитные блины.

Подавать с любыми соусами, а мы будем есть с медом.

Приятного аппетита!

1. Видео — Оладьи на кефире с бананом

Приятного аппетита!

Блинчики на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, потому что вам не нужно ждать, пока поднимется тесто.Существует множество различных вариантов приготовления блинов на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире приготовить очень легко, и теперь вы убедитесь в этом сами. Итак, для приготовления оладий на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — стакан
• Мука — стакан
• Яйцо — шт.
• Сахар — две столовые ложки
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — пол чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром.Затем все хорошо перемешайте венчиком. (конечно, можно миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, в результате получается вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц / сахара и кефира добавить соль и масло (растительное). Затем еще раз хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной емкости перемешайте пищевую соду и муку, а затем просейте в смесь, полученную на этапе 3

Шаг пятый : Полученную смесь тщательно перемешать до однородной массы без комков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложите на нее будущие оладьи (но на сковороде не стоит мазать) и поставьте на слабый огонь. Обжарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше). Жарить до тех пор, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блины готовы, достаньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта блинчиков на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 4
• Сахар — 8 столовых ложек
• Мука — 2 стакана + 1/3
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Масло растительное для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

1. Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
2. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.
3. Когда тесто готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. От этого этапа зависит, насколько пышными будут блины.
4. Жарить в большом количестве растительного масла.

Пышные блины на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта блинов на кефире вам понадобится:

• Кефир — 500 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйца — 2 штуки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Мука — 400-500 гр.
• Масло растительное для жарки

Приготовление блинов на кефире (пышных):

Добавить соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Яйца, сахар и соль тщательно перемешать в кефире. Тесто должно быть густым, текучим, как мед.

Столовой ложкой выложить тесто в форму (1 столовая ложка — 1 блин). Естественно, сковороду следует предварительно смазать маслом и прогреть.Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропекется. Желательно закрыть крышкой. Также нужно остерегаться масла. Оладьи хорошо их впитывают, поэтому нужно добавить. Однако, как ни странно, уже готовые пушистые оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда блины с обеих сторон покроются золотистым цветом, их можно вынуть и съесть.

Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Блины, приготовленные таким образом, получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень и очень вкусные. Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

• Сковорода, желательно чугунная (или любая другая с толстым дном), так как она не может выйти на тефлоновой сковороде.
• В конце лучше добавить масло и соду, чтобы блины были более аппетитными.
• Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
• Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы она была свежей и качественной.
• Замешивать тесто, как уже было сказано выше, лучше вручную, а не миксером.
• Чем меньше сахара, тем выше и мягче блинчики.

Отзыв диетолога о блинчиках на кефире

• Блины на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле … В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
• Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
• Кефир лучше всего обезжиренный из свежего молока
• 2-3 блина в день никак не повлияют на ваш вес. Однако, если вы съедаете 5 пышных блинов в день, то если не уменьшать потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
• Блины содержат мало белка, поэтому они не могут накачать мышцы.
• Оладьи очень калорийны
• Блины хорошо использовать при недостатке животных жиров и людям с ограниченным питанием
• Если у вас диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то вам не следует есть блины.
• Блины содержат жирорастворимые витамины, минералы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные оладьи можно есть только с 5-летнего возраста и небольшими дозами.
• Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, поэтому улучшают пищеварение.
• Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Рекомендуется детям от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Блины очень удобны тем, что ждать, пока поднимется тесто, практически не нужно. Этот процесс во многих случаях происходит во время жарки на сковороде из-за добавления соды, разрыхлителя. Для жарки блинов используется обычная ложка, что позволяет регулировать размер блинов.

Большое количество рецептов рассчитано на жарку в большом количестве масла. Поэтому, если у кого-то проблемы с желудком или просто не хватает масла под рукой, классические блины не подойдут, а вот запеченные в духовке подойдут.

Поскольку качество молочных продуктов и муки в разных регионах страны разное, от этого обычно зависит количество ингредиентов, необходимых для приготовления. Главное, добиться консистенции густой сметаны. В этом случае можно использовать любую муку:

• пшеница;
• гречка;
• рожь;
• ячмень и др.

Не нужно гнаться за мукой высшего сорта, для варки подойдет более низкий. Также в тесто легко добавляются различные добавки, такие как яблоки, бананы, изюм, орехи, курага, тыква и даже морковь.

Это не полный список возможных добавок, так что вы можете также внести свои коррективы в рецепт. При этом совершенно не обязательно, чтобы блины были сладкими — свежий зеленый лук, ветчина, колбаса, фарш, жареные грибы или мясо. В этом случае возможностей для творчества столько, сколько фантазии хватит!

Чтобы придать готовым оладьям пышности, многие хозяйки добавляют предварительно гашеную соду с уксусом. Но это не лучший вариант, так как все пузырьки при реакции вылезут в отдельную чашку и не дойдут до основного блюда. Поэтому, если вы хотите получить действительно воздушные блины при использовании соды, лучше к сухим ингредиентам отдельно добавить соду, смешать уксус с жидкими и начать замешивать тесто. Тогда реакция будет происходить внутри смеси, то есть постепенно усиливаться при нагревании.

Важно! Не забудьте просеять муку. Он «пропитает» воздухом, впитывая его в тесто, и при замешивании не будет комковаться. В результате вы потратите меньше времени на приготовление пищи.

Что касается выбора масла, то он в основном ограничивается вкусовыми предпочтениями хозяйки.Кто-то предпочитает жарить на ароматном растительном масле, а не на рафинированном, однако и в этом случае не избежать разбрызгивания. Основу для жарки переливают в сковороду, которую прокаливают на медленном или среднем огне. Главное, ни в коем случае не перегреваться, иначе блины пригорят. Если жарка происходит в большом количестве масла, следует воспользоваться одним из правил жарки во фритюре. Чтобы определить, достаточно ли прокалилось масло, можно бросить в него небольшую каплю теста. Если масло вокруг него пузырится, значит, оно достаточно горячее для жарки.

Готовое блюдо можно подавать с различными добавками:

• молоко сгущенное обыкновенное и вареное;
• любое варенье или варенье по вкусу;
• сметана.

Разнообразие

Вот некоторые из самых распространенных рецептов вкусных воздушных блинов.

Блинчики на кефире бездрожжевые: рецепт классический

Начну с самого популярного метода — он считается традиционным. Блины толстые, воздушные, с хрустящей корочкой по краям и нежной серединкой.

Информация о рецепте

• Кухня: Русская
• Тип блюда: блины
• Способ приготовления: жарка на сковороде
• Порций: 4-5
• 35 минут

Состав:

• кефир — 250 мл
• мука пшеничная — 220 г
• яйцо свежее — 1 шт.
• сахарный песок — 40 г
• соль — 1 щепотка
• пищевая сода — 0.5 чайных ложек
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешать нагретый до комнатной температуры кефир, сырое яйцо, а также соль и сахар.

Вилкой или венчиком интенсивно перемешать полученную массу и начать всыпать в нее просеянную муку, смешанную с содой.

Замесите тесто столовой ложкой до однородного состояния. Готовое тесто, аналогичное по густоте домашней сметане, дать постоять 5 минут и больше не перемешивать.

Нагрейте на сковороде немного растительного масла и, аккуратно взяв тесто ложкой, выложите в него небольшие круглые оладьи.

Обжарьте блины на среднем огне, и через 1 минуту вы заметите, как они увеличатся в размерах.

Как только дно подрумянится, подденьте его вилкой и переверните на другую сторону.

Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, а потом подавать на стол вместе с теплым молоком — о лучшем завтраке или полднике можно только мечтать.

Записка хозяйке:

1. Нельзя всыпать муку в тесто сразу, так как в зависимости от толщины кефира и размера яйца может потребоваться немного больше или меньше указанного. Следует добавить муку в 1-2 столовые ложки, сразу же замесив тесто и соблюдая его консистенцию.
2. Кефир необходимо нагреть до комнатной температуры, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Если этого не сделать, то готовые блины получатся не такими пушистыми, как хотелось бы.
3. Количество сахара в тесте можно уменьшить или вовсе исключить, если вы планируете подавать блины со сладким медом или вареньем.

Вкусные дрожжевые оладьи с кефиром

Если вы хотите быть абсолютно уверены, что ваши блины получатся пышными, используйте дрожжи для увеличения объема.

Для 40-50 штук потребуется:

• мука — 3 ст.
• кефир — 1 л
• сахар — 3 столовые ложки
• дрожжи — 30 г
• яиц — 2 шт.

Как приготовить:

1. Слегка нагреть кефир и растворить в нем дрожжи. В полученную смесь добавить сахар, соль и яйца. Постепенно добавляйте муку, не более 2–3 столовых ложек за раз. Энергично перемешайте венчиком.
2. После добавления всей муки доведите тесто до однородной консистенции. Поставьте тесто в теплое место на следующие полчаса. Если дома холодно, можно набрать воду в таз или ванную и поставить в нее миску с тестом.Или поставить рядом с включенной печкой.
3. Нагрейте сковороду на плите и добавьте масло высотой 0,5-1 см. Разогрейте, возьмите поднявшееся тесто и начинайте жарить. Выложите тесто ложкой, в зависимости от того, какого размера вы хотите приготовить блины, и выложите его на сковороду.

Важно! Старайтесь не перемешивать тесто ни перед жаркой, ни во время действия. Лучше снимать порциями поверх.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Если у вас в доме не осталось яиц, воспользуйтесь этим рецептом — очень просто и быстро.По желанию можно добавить 2-3 ч. какао — получаются отличные шоколадные оладьи.

Компоненты:

• кефир — 0,5 л
• сахар — 3-4 столовые ложки
• соль — 1/3 чайной ложки
• мука — 2 ст.
• сода — 1 ч.
• какао — по желанию

Как жарить:

1. Налейте в миску кефир комнатной температуры. Туда же добавить соль и сахар, хорошо перемешать. После этого постепенно по 2-3 столовых ложки ввести просеянную муку, какао.
2. После того, как вся мука смешана, снова перемешайте тесто и проверьте, нет ли комочков. Добиться консистенции густой сметаны. Только после этого добавьте пищевую соду.
3. Поставьте сковороду на плиту, налейте и разогрейте масло. Выложите тесто столовой ложкой и жарьте около 2 минут до хрустящей корочки.

Важно! Если при замешивании тесто получилось жидким, всыпать муку, если слишком густое — кефир .

Воздушные блины с яблоками: бабушкины рецепты

Вы когда-нибудь слышали о запеченных блинах? Проще говоря, это начинка, которая может быть любой — от любой сладости до мяса, рыбы и т. Д.

Блины с яблоками — лишь одно из них. Этот вариант мне знаком с детства — бабушка часто баловала нас таким угощением. Получаются этакие «быстрые» яблочные пироги. С медом они просто идеальны!

На 30-40 штук берем:

• кефир — 0,5 л;
• мука — 2-3 стакана, в зависимости от качества и сорта яблока;
• яйцо — 2 шт .;
• яблоко — 1-2 шт;
• сахар -5-6 ст.
• разрыхлитель — 1 шт.5 чайных ложек
• соль — 0,5 ч.
• корица — 1 ч. необязательный.

Пошаговый процесс:

1. Сначала решите, хотите ли вы добавлять в блины яблочную кожуру. Если ответ отрицательный, не стесняйтесь снимать кожуру и нарезать яблоки на кусочки. Для более однородной консистенции можно натереть на терке. Если вы хотите добавить кожуру, а яблоки были куплены в магазине, заранее хорошо промойте их под горячей водой, чтобы удалить восковой налет.
2. Посыпать измельченные яблоки небольшим количеством сахара и отложить. Кефир и яйца соединить с сахаром, корицей и солью, перемешать. Добавляйте муку постепенно, перемешивая ложкой или вилкой. Добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.
3. Поставить сковороду на плиту, влить и разогреть масло. Выложите тесто ложкой и выложите в форму. Сверху выложить яблоки, налить 1 ст. тестовое задание.
4. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты на среднем огне.

Запеканка с тыквой

Этот эксперимент можно провести как тематическое угощение на Хэллоуин. Также рецепт понравится любителям блюд из тыквы.Это хорошо для детского меню — вкусно. полезно и просто.

Список ингредиентов:

• кефир жирность 3,5% — 250 мл
• мука пшеничная — 1,5 ст.
• тыква — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• сода — 2/3 ч.
• уксус — 1 ст. л.
Сахар
• — 2-3 ст.
• соль — ½ ч. Л.

Любители могут добавить приправ:

• кардамон — 1/3 чайной ложки
• корица — 1/3 чайной ложки
• имбирь — 1/3 чайной ложки
• мускатный орех — ¼ чайной ложки
• гвоздики — 1-2 бутона.

Приправы и специи можно добавлять вместе или выборочно. Или добавьте свои варианты.

Подготовка:

1. Очистить тыкву, удалить сердцевину и кожуру. Затем по возможности возьмите противень, нарежьте фрукты тонкими ломтиками и запекайте 15 минут. при 200 ° С. Если такой возможности нет, возьмите сковороду, включите слабый огонь, выложите на сковороду тыквенные тарелки и тушите до мягкости. Если тыква высохла, добавьте пару столовых ложек воды.
2. Добавить в просеянную муку указанные выше приправы.Если добавляете гвоздику, не забудьте вымесить или измельчить ее. Туда отправьте соль, сахар и соду. В отдельную посуду налить теплый кефир и взбить с яйцом и уксусом.
3. Размять тыкву в пюре или измельчить в блендере. Соединить с кефирной массой, а затем добавить сухие ингредиенты, помешивая тесто ложкой или венчиком.
4. Налейте масло в кастрюлю до уровня не ниже 1,5 см. Поставьте на огонь и подожгите. Выложите ложкой желаемое количество теста и начинайте жарить.

Внимание! За счет добавления цвета тыквы готовое блюдо будет темнее обычного, поэтому ориентируйтесь не на золотистый, а на коричневый оттенок корочки.

Блинчики пресные банановые с изюмом

Если вы хотите придать блинам яркий фруктовый вкус, попробуйте добавить к основным ингредиентам банан и изюм.

Всего нужно:

• кефир — 1 ст.
• банан — 1 шт.
• мука пшеничная — 1-1,5 ст.
• куриное яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• сода — ½ ч. Л.
• изюм темный — 2 столовые ложки

Выход: 25-30 шт.

Подготовка:

1. Изюм замочить в горячей воде на 1-2 часа. Промыть.
2. Очистить банан и размять до однородной массы. Добавьте яйцо и сахар, затем взбейте. Влейте в смесь кефир и хорошо перемешайте, добавьте соду, изюм. Пока идет реакция, постепенно всыпать муку и хорошо перемешать.
3. Налейте масло в сковороду, нагрейте и начинайте жарить.

Рецепт кислого (кислого) кефира и сметаны

Практически у каждой хозяйки были случаи, когда забытое молоко оставалось в холодильнике.И этот рецепт — удобный способ найти ему хорошее применение.

Вам понадобится:

• кефир кислый — 250 мл.
• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — щепотка
• сода — ½ ч. Л.
• мука — 200 г.
• ванилин или ванильный сахар — по желанию.

Выход: 15-20 штук

Как сделать:

1. Яйцо разбить в миску, смешать с сахаром и взбивать до появления первой пены.Добавьте соль и ванилин или ванильный сахар. Взбивать до растворения сахара, влить теплый кефир, затем добавить соду и постепенно всыпать муку. Довести тесто до однородной массы без комков.
2. Жарить на сковороде с подогретым маслом, зачерпывая тесто ложкой.

Блины творожные диетические в духовке

Для тех, кто придерживается принципов пп (правильного питания) или просто следит за фигурой, также можно испечь вкусные оладьи с творогом. Их готовят не из обычной муки, а из цельного зерна, с добавлением отрубей, размолотых овсяных хлопьев… Они запекаются в духовке. Это делает блины низкокалорийными. Калорийность на 100 г готового продукта — не более 110 ккал!

Состав:

• овсяные хлопья (овсяные) — 3 ст.
• мука цельнозерновая — 4-5 столовых ложек
• отруби — 2-3 ст.
• яичный белок — 2 шт.
• кефир обезжиренный — 500 мл
• творог — 100 г
• мед — 2 ч.л.
• ванилин — на кончике ножа
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Как приготовить:

1. Овсянку измельчить в блендере, добавить отруби (подойдут любые, я люблю льняное семя) и залить все кефиром — они должны набухнуть.30 минут вполне достаточно.
2. Взбить яичные белки до плотной пены, добавив мед. Любители сладкого могут добавить сахзам — стевию, фитпарад и т. Д.
3. Соединяем все компоненты, хорошо перемешиваем. Если вам кажется, что тесто жидкое, увеличьте количество муки.
4. Выложить ложкой немного смазанный маслом на противень и запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Ну а в конце поделюсь видео с рецептом самых идеальных пышных блинов, не теряющих воздушности даже после снятия со сковороды.Главный секрет в том, что они приготовлены на горячем, почти кипяченом кефире!
https://youtube.com/watch?v\u003dNtEm5fXXb8o

Блинчики из кабачков рецепт пышных на кефире. Как испечь тонкие блинчики из кабачков на молоке и кефире. Блины с тыквой

Блинчики из кабачков будем готовить на кефире, а чтобы они вкуснее и ароматнее, добавляем в тесто измельченные травы — лучше всего подойдет укроп (или укроп и петрушка в равных пропорциях). По консистенции тесто будет почти таким же, как у обычного блина.Хорошо растекается по сковороде, блины тонкие и румяные, мягкие и очень нежные.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 8-9 штук

Состав

• кабачок — 1 шт. (300 г)
• крупных яиц — 2 шт.
• кефир — 1 ст.
• мука пшеничная — 1 ст.
• укроп — 0,5 пучка.
• соль — 0,5 ч.
• сахар — 1 стружка.
Разрыхлитель
• — 0,5 ч.
• масло растительное — 1 ст.л. + для жарки

Примечание: объем стакана = 200 мл.

Подготовка

Молодые кабачки вымыть, обсушить и натереть на терке. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Или плотно прижмите рукой край миски, затем слейте сок.

Взбейте яйца в миске, добавьте соль, щепотку сахара и разрыхлитель, чтобы блины из тыквы стали нежными и воздушными. Тщательно перемешайте вилкой до однородной массы.

Влить кефир и добавить в тесто измельченный укроп, предварительно промытый и просушенный.

Постепенно, небольшими порциями всыпать просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Залить тесто для блинов растительным маслом. Снова перемешайте. По плотности он должен получиться немного толще обычного блина. При необходимости можно добавить еще муки или добавить кефир до достижения желаемой консистенции.

Выпекать в горячей сковороде с маслом. Вылить тесто половником (примерно половину) и выложить в тонкий блин, вращая сковороду на воздухе круговыми движениями. Вы можете разгладить поверхность блина внешней стороной черпака.

Обжарить до румяной корочки с двух сторон — огонь должен быть умеренным, чтобы блины с кабачками успели как следует пропечь. Переворачивать удобнее всего шпателем. Блинчики не прилипают к сковороде с антипригарным покрытием, но каждый раз ее все же следует смазывать небольшим количеством растительного масла, растекая по дну кисточкой.Если вдруг первый блин комковатый, он ломается или плохо перекручивается, то в тесто добавить еще яйцо, оно повысит эластичность.

Горячие блины сложить стопкой друг на друга, смазывая каждый небольшим количеством масла (по желанию).

Блинчики из кабачков можно подавать как теплыми, так и холодными. Особенно хорошо они сочетаются со сметаной или майонезом и чесночным соусом. Можно собрать торт из кабачков; В качестве начинки отлично подойдут плавленый сыр и жареные грибы, вареные яйца с чесноком или помидоры с твердым сыром.Приятного аппетита!

1. БЛИНЫ ТОНКИЕ НА МОЛОКЕ
ИЗ ШЕРСТИ.

Много всего вкусного и аппетитного готовят из кабачков
блюд — запеканки, блины, закуски и т.д.
Попробуйте оладьи из кабачков. Не пожалеешь.

Простой рецепт
очень вкусных блинов из тыквы. Попробуйте их
, вы можете есть просто так, или вы можете сделать это
с начинкой. Встречайте рецепт.
Итак, приготовим блины с добавлением пюре из кабачков
.Готовое блюдо
нельзя назвать десертом, поэтому в рецепте
не используется сахар.

Состав:

Молоко 200 мл
Яйцо 3 штуки
Цуккини 3-4 штуки среднего размера
Мука 10 столовых ложек
Соль
Растительное масло

Приготовление

Отделите белки от желтков. Взбить белки
пеной, посолить.
Желтки смешать с молоком, всыпать
просеянную муку, посолить.
Приготовим кабачки. Очистить их,
отрезать
хвостика и нарезать картофельным пюре. Лучше всего
измельчить блендером
до кашицеобразного состояния, но
также можно натереть на мелкой терке.
Ввести в тесто пюре из кабачков,
размешать, в смесь добавить масло
овощ.
Поджарьте тонкие оладьи из цуккини
по две-три минуты с каждой стороны. Подавать
их к столу без добавок, со сладким чаем или
компотом.

2.Блинчики из кабачков НА КЕФИРЕ

Состав:

Кабачки 450 гр.
— Кефир 300 мл
— Яйца 4 шт.
— Мука 350 гр.
— Масло подсолнечное 1 ст. ложки
— Петрушка 2 ст. ложек
— Соль 1 ч. л.
— Сода 0,5 ч. л.
— Смажьте оладьи сливочным маслом

Приготовление

Кабачки натереть на мелкой терке в сите
, хорошо отжать сок. Добавить в кабачок
взбитых яиц, соль, кефир, перемешать.

Добавить измельченную петрушку
смесь.

Постепенно всыпая муку, замесить
не густое тесто.
Добавьте 1 ст. ложку масла растительного
, перемешать. Добавить соду
размешать, дать тесту
постоять 20 минут.

Смажьте горячую сковороду маслом
растительного происхождения, сформируйте блин и обжарьте с обеих сторон
до золотисто-коричневого цвета
. Готовый блин
смазать маслом.
Также в блинчики из кабачков
можно положить начинку и подавать.

Способ приготовления

Что понадобится: Для теста: 1 небольшой кабачок 200 г пшеничной муки 1 ст.л. овсяные отруби 1 яйцо 250 мл кефира 1/2 ч. л. соль 2 ст. л. масло растительное Для запекания: масло сливочное масло растительное Что делать: Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 0 Шаг 1 Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Добавьте яйцо, соль и отруби и перемешайте ложкой. Влить кефир и растительное масло, всыпать половину муки и снова перемешать. Добавляйте муку, пока не получите густую консистенцию сметаны. Немедленно испеките блины. Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 1 Шаг 2 Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Влейте немного растительного масла и добавьте кусочек сливочного масла.Поворачивайте противень, пока масло полностью не покроет дно. Блинчики из кабачков на кефире. Шаг 2 Шаг 3 Перемешайте тесто и вылейте в форму половником. Поворачивайте форму, пока тесто полностью не покроет дно. Жарить, не касаясь блина, 1-2 минуты, пока края не начнут подрумяниваться. Лопаткой приподнять край и перевернуть. Готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны, затем переложите на блюдо.

Блины — традиционное славянское блюдо, без которого многие не представляют себе застолье.Большинство отдают предпочтение классическим, но тем, кто пробовал, нравятся и блины из кабачков. Они очень нежные и менее калорийны, чем обычные. Калорийность одной порции таких оладий из кабачков составляет всего 210 ккал. Обычно их готовят летом, когда кабачки только созревают. При желании зимой можно использовать тыкву вместо кабачков. Хотя, это уже будет совсем другое блюдо. 😉 А наш рецепт с фото расскажет, как приготовить вкусные оладьи из кабачков на кефире.

Набор изделий для приготовления блинного теста.

— кефир — 2 стакана;
— яйца куриные — 3 шт .;
— мука первого и высшего сорта — 2 столовые ложки;
— кабачки — 1шт .;
— сода;
— соль;
— сахар;
— масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
— масло подсолнечное рафинированное, для жарки — 2 стакана.

1. В миску разбить яйца. Затем всыпаем соль, сахар и все хорошо взбиваем.

2. Добавить в кефир 0,5 чайной ложки соды и перемешать, необходимо, чтобы сода прореагировала в кефире.Вы увидите происходящую реакцию по образовавшейся легкой пене.

3. Очищенные цукини натереть на мелкой терке.

4. Яйца, кефир и кабачки смешать до однородной массы.

5. В смесь добавить немного муки и все перемешать ложкой.

6. Влить в тесто 2 столовые ложки растительного масла и перемешать.

7. Дать тесту постоять 15 минут, чтобы компоненты вступили в реакцию с пищевой содой.

На толстую сковороду налить тонким слоем подсолнечное масло, желательно рафинированное, чтобы не коптилось.Разогрейте сковороду и вылейте пласт теста.

Обжарить блины до золотистого цвета с двух сторон. Переворачиваем деревянной лопаткой.

Выкладываем приготовленные оладьи из кабачков на блюдо и слегка смазываем сливочным маслом.

Вкусный диетический кабачок со свежей сметаной, чесночным или томатным соусом. Заворачивать в такие блинчики начинку не принято, но если очень хочется, то выбирайте среди. Блинчики из кабачков сами по себе настолько вкусны, что просто тают во рту.

рецептов пушистых блинов. Пышные блинчики на кефире рецепт с фото в домашних условиях

Пышные румяные блины — и вкусный завтрак для всей семьи, и чудесное угощение к чаю для неожиданных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо во время празднования Масленицы. Не только они постоянно украшают наш стол на Масленице, но и пухленькие солнышки — блины. С медом, вареньем, сметаной. А также с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, которые только мы блины не готовим.Но самое главное, что нас так волнует, — как сделать блины пышными, пышными и воздушными, с хрустящей коричневой корочкой по краям. Самые простые и проверенные — это воздушные блинчики на кефире, которые готовятся настолько просто, что выучить их может каждый.

Этот вид блинов самый любимый в моей семье. Если я начну печь блины, все сразу узнают об этом и начнут заглядывать на кухню, когда она будет готова. Вкусный запах разносится по дому, и перед ним становится совершенно невозможно устоять.

Самой большой проблемой при приготовлении пушистых блинов всегда было то, что они как бы сдуваются при жарке. Сначала вы выливаете на сковороду густое тесто и кажется, что они поднимаются, а потом вы снимаете готовые оладьи и на глазах оно становится тоньше. Это может быть очень неприятно, хотя и не менее вкусно. Но в рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, у меня никогда не было такой проблемы.

Если бы я не собирался специально готовить тонкие оладьи, что я иногда делаю, то воздушные кефирные оладьи почти всегда получаются так, как задумано.

Как приготовить пушистые оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных блинов, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте он становится отличным разрыхлителем, и в то же время его молочная природа делает тесто липким и хорошо схватывающимся. Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха.Таким образом, тонкие блины будут перфорированными, а толстые блины будут пористыми и губчатыми на разрыве, поскольку весь воздух останется внутри в виде пузырьков. Это почти как пушистые булочки в мире блинов. Нежный и воздушный. И приготовление не займет много времени.

• кефир — 1 стакан (250 мл),
• мука — 7 столовых ложек,
• сахарный песок — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• пищевая сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Яйцо и кефир заранее вынуть из холодильника, они не должны быть холодными. Очень хорошо использовать кефирный, который уже пару дней простоял и не успевает выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае — настоящее спасение от кефира.

Разбейте яйцо в миску.

2. Смешайте яйцо и сахар вилкой или венчиком. Я обычно не использую миксер для блинов, потому что взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте стакан кефира в миску с яйцом с сахаром. Все хорошо перемешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо сошлись. Посолите смесь. При желании можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, тогда воздушные блинчики на кефире будут ароматнее. Но лично мне нравится натуральный вкус блинов.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или кружку с ситом. Просеянная мука намного лучше, потому что она меньше комковится и сделает тесто более пышным, что нам и нужно.

5. Тщательно перемешайте тесто, чтобы комки размягчились и стали густыми и гладкими. Только после этого можно добавить пищевую соду, которая начнет химическую реакцию с выделением газа, соединяясь с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замеса теста, например, сначала смешивают кефир с содой, радуются, как все пузырится, а потом кладут яйцо и муку. Это неверно с точки зрения химического процесса. Выделение газа из соды при взаимодействии с кислотой — процесс не бесконечный, он ограничен по времени, и если запустить его слишком рано, то к тому моменту, когда пора заливать тесто на сковороду, он закончится и в тесте будет минимум пузырей.Не делайте такой распространенной ошибки. Пищевая сода всегда добавляется в конце в виде разрыхлителя. Только так вы получите по-настоящему пышные блины.

6. Если тесто слишком жидкое, добавьте в него больше муки. Делайте это постепенно, по одной столовой ложке за раз. Тесто для олий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стечь с ложки. При переливании на сковороду чуть-чуть растекается, это второй секрет великолепия блинов.

7. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то оладьи будут пушистыми, но без корочки, и как бы бархатистыми.

Если вы не уверены, достаточно ли густое тесто, попробуйте сначала испечь один блин и посмотрите, как он растекается, достаточно ли он пухлый или наоборот. если что не так, можно добавить немного муки и замесить тесто. Попробовать оладьи, еще можно добавить в тесто соль и сахар.Самый первый блин — всегда пробный.

Используя ложку или две, сформируйте небольшие блины на сковороде. Они должны быть не больше ладони, обычно объема теста, умещающегося в столовой ложке, достаточно.

8. Для жарки блинов лучше всего использовать средний или немного более слабый огонь, чтобы они успели пропечься внутри и не пригорели снаружи. Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните блины лопаткой. Румяна с обеих сторон можно удалить.

Ну вот, наши пушистые оладьи на кефире готовы. Посмотрите, какими пухлыми и пористыми они получились, настоящие пышки.

Пора всех приглашать к столу, пока блины горячие. Убирай варенье и сметану и лети! Приятного аппетита!

Блины на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж речь идет о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пушистые блинчики на кефире, предлагаю пройтись по различным комбинациям ингредиентов.Так что в этом рецепте блинов останется тот же кефир, но не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может идеально разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Конечно, традиционные дрожжи. Так что рецепт пышных блинов не обошел стороной и этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Тогда ваши блины будут не просто пышными, а похожими на маленькие красные облака.

Да, дрожжи не всегда есть под рукой, но если они у вас есть, обязательно попробуйте приготовить блины по этому рецепту.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан,
• кефир — 200 мл,
• дрожжи прессованные — 8 грамм,
• сахар — 2 чайные ложки
• соль — щепотка
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Взять кефир и нагреть его до температуры немного выше комнатной. Можно просто заранее достать из холодильника, а можно немного подогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. Добавить в кефир сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились и начало брожение. Поставьте миску в теплое место до появления пены.

3. Добавьте просеянную муку и соль и хорошо перемешайте, пока все комочки не исчезнут. Тесто должно быть густой сметаны и медленно соскользнуть с ложки. Накройте тесто и поместите его в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырями, можно сразу приступать к выпеканию блинов. Для этого на среднем огне разогрейте сковороду и влейте растительное масло.Пышные оладьи на кефире из-за своей пористой структуры будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за количеством на сковороде, чтобы блины не пригорели.

5. Обжарить блины с каждой стороны до золотистого цвета. Их тоже нужно запекать внутри. Чтобы узнать, возьмите первый обжаренный блин и разломите его пополам, середина должна хорошо пропечься. Если сырое тесто осталось внутри, а снаружи уже есть румяная корочка или даже пригорание, то необходимо обязательно убавить огонь конфорки.С следующей партией блинов дождитесь, пока сковорода почти не остынет, и попробуйте еще раз. Для приготовления блинов обычно требуется средний огонь.

6. Готовые обжаренные оладьи выложить на блюдо или в миску. Подавать еще горячим, со всеми видами соусов и консервов.

Приятного аппетита!

Вкусные блины с кефиром и яблоками

А вы знали, что яблоки — это просто потрясающие пышные блины на кефире? Такие оладьи можно готовить как зимой, так и летом, достаточно найти одно яблоко.Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие блины настолько вкусны, что их можно есть совсем без ничего, ведь начинка уже внутри. Моя семья очень любит яблочные оладьи и часто просит меня приготовить их. А я сам этим рецептом пользуюсь, когда, например, в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы обмакивать блины. Сладкоежки не соглашаются есть блины без заправок, кроме этих. Пышные блины на кефире с яблоками — настоящее спасение.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан,
• кефир — 1 стакан,
• сахар — 3 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• яблоко — 2 штуки (среднего размера),
• сода + уксус — 1 чайная ложка,
• соль — щепотка
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с перемешивания яйца с сахаром и солью в миске. Не стоит их слишком сильно взбивать, пусть немного вспенится и хватит.

2. В хорошо перемешанное яйцо налить кефир. Лучше всего, если она будет слегка подогретой, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешайте муку в будущее тесто. Добавьте примерно четверть и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще и снова перемешайте. этот метод позволяет избежать длительного измельчения комков.

4. В результате должно получиться хорошее гладкое кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и начать процесс образования пузырей, чтобы оладьи на кефире были пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками или соломкой. Не натирайте их на терке, так как тогда из яблок выделится слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавить муку и снова замесить. В нашем случае необходимо перемешать яблоки и сразу приступить к выпеканию блинов, пока в тесте еще есть пузыри от соды, прореагировавшей с кефиром.

6. Выложите тесто в разогретую сковороду. Не забывайте и о растительном масле, без него у вас не получится так любимая нами хрустящая румяная корочка.Как только край блина станет коричневым, пора переворачивать его на другую сторону.

7. С другой стороны обжаривайте блины еще несколько секунд, пока они тоже не подрумянятся.

Поделюсь с вами своим маленьким секретом. Я всегда сначала выпекаю только один блин, а как только он готов, снимаю его и пробую на вкус. Во-первых, так можно понять, достаточно ли прогрелась сковорода и не слишком ли она горячая, пригорит ли блины или останется сырым.Во-вторых, можно попробовать узнать, достаточно ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первые блины могут быть комком, а все остальные должны быть сверху!

Готовые пушистые оладьи с яблоками соберут по запаху всю семью, яблоки внутри будут мягкими и сочными. Непередаваемая вкуснятина, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пушистых оладий на кефире, на этот раз с изюмом.Такие оладьи, как и с яблоками, хороши сами по себе, они очень вкусные и сладкие, особенно если не жадничать до сахара. Но также они хорошо сочетаются с традиционными джемами, медом, сметаной. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие булочки с изюмом.

Для приготовления потребуется:

• кефир — 1 стакан,
• мука — 2 стакана,
• яйцо — 1 шт,
• сметана — 2 столовые ложки,
• изюм — 150 грамм,
• сахар. — 1-2 столовые ложки,
• соль — 0.5 чайных ложек,
• соды или разрыхлителя — 1 чайная ложка
• масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. В миске перемешать кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком до получения однородной массы.

2. Добавить в смесь сметану и перемешать.

3. Постепенно добавляйте муку. Лучше перед этим просеять или просеять прямо в миску, например, через сито. Так комочков будет меньше и тесто пропитается воздухом.

4. Предварительно замочите изюм в горячей воде, чтобы он не затвердел.

5. Хорошо вымешанное тесто должно напоминать по плотности сливки или сметану. Теперь насыпьте в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузыри, это сделает наши блины воздушными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекать блинчики с изюмом на сковороде на среднем огне, чтобы они успели запечься внутри.Не забудьте налить масло на сковороду. Если вы не любите жирные оладьи, то приготовленные лучше снимать на бумажных полотенцах, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если во время жарки не добавлять масло, то блины будут не такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но даже в остывшем виде они очень вкусные. Звоните в семью на чай и приятного аппетита!

Пышные блины с зеленью — рецепт приготовления на кефире

То, что мы все про сладкое, а про сладкие блины.Побаловать себя можно не только сладостями на завтрак, ужин или на Масленицу. Как насчет приготовления пушистых оладий на кефире со свежей зеленью? Уже звучит вкусно, вы так не думаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Вам понадобится:

• кефир — 300 мл,
• мука — от 1 стакана (примерно по толщине теста),
• соль — 0,5 чайной ложки,
• соды — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 2 чайные ложки
• яйцо — 1 штука,
• зеленый лук и укроп — небольшой пучок.

Приготовление:

1. В первую очередь подготовить зелень, вымыть и высушить. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он оставался теплым. Лучше всего использовать тот кефир для блинов, который уже несколько дней простоял в холодильнике, немного побродил, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Насыпьте туда соль, сахар и разбейте яйцо. Хорошо смешать. Для этого достаточно венчика или вилки.

3. Теперь самое сложное — засыпать столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого мы можем посоветовать только одно — всыпать муку постепенно. Добавьте 2-3 столовые ложки, хорошо перемешайте, добавьте еще. И так добавляйте, пока не получите желаемую консистенцию теста для пышных блинов.

4. Тесто должно быть достаточно густым и вязким, как сливки или жирная сметана. Но не переусердствуйте, он не должен стать похожим на тесто для пирога. Такие оладьи будут сухими и плохо пропеченными.

5. Теперь нарежем зелень. Нарежьте лук очень тонкими кольцами, потому что большие кусочки лука в блинах не очень вкусны. Укроп лучше разрезать без стеблей, чтобы он был нежнее.

6. Теперь смело вылейте зелень в миску и перемешайте с тестом. Отрегулируйте количество зелени по своему вкусу, нравится вам больше или немного для аромата.

7. Ну а теперь пора жарить блины. При жарке не экономьте на растительном масле, лучше дать стечь в бумажные салфетки позже, чем блины пригорят.Обжарьте их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Ну вот, наши пышные вкусные блины с зеленью готовы и мы снова приготовили их на кефире. Вот такой вот полезный кефир для блинов и блинов.

Помогите себе на здоровье и порадуйте свою семью!

Банановые оладьи с кефиром получаются сочными и сладкими. Пошаговый видео-рецепт

И еще одни пышные блины на кефире, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое угощение на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить, и моя семья просто полюбила эти блины. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие бананов в доме очень часто приводило к приготовлению и блинам. Что ж, я не зря узнала такой рецепт.

Как и все рецепты этого сборника, наши банановые оладьи готовятся на кефире, что делает их очень пышными. И для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие блины.Для меня чем больше они хороши, тем более воздушное и мягкое тесто и хрустящая корочка. Эти блины идеальны.

Как приготовить банановые оладьи на кефире, смотрите ниже в видео рецепте. Он очень простой и понятный, с приготовлением справится любой.

Сода блинчики воздушные

Читайте нас

Ингредиенты

Соль — 1 щепотка Сахар — 1 столовая ложка соды — 1 чайная ложка Пшеничная мука — 2 стак. Масло растительное — 2 столовые ложки Куриные яйца — 1 шт. Молоко — 1 стак.

• Порций: 10
• Время на подготовку: 40 минут

Описание

Как приготовить блинчики с содой

Подают это блюдо с медом, сметаной, джемом, джемом или сгущенкой. Также можно добавить в них свежие ягоды.

Рецепт приготовления оладий с содой, как на фото, состоит из следующих этапов:

• взбить яйцо, сахар и масло, соль;
• влить в смесь подогретое молоко и снова взбить;
• всыпать просеянную муку и замесить густое тесто;
• соду гасить уксусом и влить в тесто, размешать;
• дать массе постоять под полотенцем около 20 минут;
• Еще раз перемешайте, и можно начинать выпекать, выкладывая тесто на разогретую сковороду столовой ложкой.

Не забывайте периодически доливать масло в сковороде. Следите, чтобы порции теста не перекрывали друг друга.

Как приготовить оладьи на кефире с содой

Это быстрый рецепт. Возьмите:

• кефир — 1 стак .;
• мука — 150 г;
• сахар — 1 ст. л .;
• сода — 0,5 ч.
• масло растительное — 1 ст. л .;
• сахар ванильный — 1 пакетик;
• соль — щепотка.

Влить соду в кефир, перемешать.В смесь всыпать оба вида сахара, всыпать масло и соль, хорошо перемешать. Насыпьте муку в центр емкости и начните аккуратно помешивать, пока комочки не исчезнут. Дать постоять 15 минут и можно начинать жарить тесто.

Оладьи с яблоками

Для этого варианта потребуется:

• молоко — 2 стакана .;
• яблоки — 2 или 3 шт .;
• мука — 2 стак .;
• яйца — 2 шт .;
• сахар — 3 ст. л .;
• корица — 1 ч.
• сода — ½ ч.
• масло растительное.

Молоко следует подогреть и смешать с яйцами, содой, корицей и сахаром. Бей все. Добавить муку и замесить густое тесто, стараясь не допускать комочков.

Яблоки и стручки очистить от кожуры, натереть на крупной терке и вылить в тесто.

Выложить порциями на раскаленную сковороду с маслом, стараясь оставлять промежутки между блинами. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Содовые оладьи можно приготовить как своеобразный десерт к чаю — скрепите два торта вместе с вареной сгущенкой, вареньем или джемом.В тесто перед приготовлением добавляют не только яблоки. Можно использовать тертую грушу, предварительно пропаренный изюм или ягоды. Воспользуйтесь нашими рецептами, чтобы порадовать своих близких и себя.

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов много, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня на скорую руку приготовим пушистые оладьи на кефире. Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к готовке.Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных блинов на кефире мы приготовим по списку, они самые простые. Стакан — 200 мл.

Нам нужен кефир теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

В яичную смесь залить кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску.Рекомендую не добавлять сразу всю муку, может понадобиться чуть меньше, так как свойства муки разные. И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот у нас такое густое тесто.

Оставьте на 5 минут, а пока нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите ложкой тесто (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные блинчики на кефире, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите свою семью помочь себе.

Добрый день, хозяйки! Сегодня мы приготовим одно из самых популярных блюд в России. Его вкус всем известен с детства. Считается, что лучше всего его пекут бабушки. Это потому, что у них больше опыта. Но сегодня я научу абсолютно всех печь потрясающие блины, которые всегда получаются воздушными, воздушными, мягкими, идеально пропеченными.Чтобы испечь такие коржи на кефире, нужно знать некоторые секреты и нюансы приготовления.

Раскрою все секреты. Применяя их на практике, вы больше не встретите плоские, подгоревшие, влажные внутри, резиновые, блины. Теперь все будет вкусно. В первом рецепте я подробно описала и показала процесс приготовления на фото. Далее идут не столь подробные рецепты, но суть уже известна.

Помимо классических десертных блинов, можно приготовить выпечку с разными начинками: с бананом, яблоком, тыквой, орехами и какао, и даже с колбасой и сыром.Также существуют альтернативные рецепты без яиц, с добавлением в тесто манной крупы или овсянки. Еще предлагаю попробовать американские блины, они менее жирные, чем наши традиционные.

Обязательно напишите в комментариях: какие блины пеклись и какой получился!

Думаю, многие пробовали готовить блины. И результат не всегда был таким, как вы ожидали. Я хочу, чтобы они были пушистыми, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными. Но часто все не так красиво. Либо коржи подгорают, либо остаются влажными внутри в то время, когда они уже хорошо подрумянятся, либо получаются плоскими.Бывает, что выпечка красиво смотрится на сковороде, но оседает на тарелке.

В чем секрет вкусных и пушистых блинов? На этом этапе я раскрою все секреты, покрытые тьмой, которые скрыты в разных рецептах. Ведь на самом деле ингредиенты везде одинаковые: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука. Почему результат у всех разный? Для получения идеального результата придерживайтесь описанных ниже методов приготовления. И все получится идеально!

Состав:

• кефир 2.5 или 3,2% — 400 мл
• яиц — 2 шт.
• сода — 1 ч.
Разрыхлитель
• — 0,5 ч.
• сахар — 3 столовые ложки (70 гр.)
• соль — щепотка
• мука — 9 ст. (180 гр.)
• Масло растительное для жарки
• сахарная пудра по желанию

Как приготовить:

1. В миску налить кефир. Вбить в него 2 яйца, перемешать венчиком.

Секрет: кефир для блинов не должен быть обезжиренным. В этом случае коржи получатся плоскими.Возьмите минимальную жирность 2,5% или даже больше. Жидкость должна быть комнатной температуры.

Для этого заранее достаньте из холодильника, минимум за полчаса. В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и блины получатся недостаточно пышными.

2. В кефир с яйцами добавить 0,5 ч. Л. сода. Размешать. На поверхности кефира сразу появятся пузырьки — это начало реакции. Гашать соду уксусом не нужно! В противном случае реакция будет слишком быстрой, и блины на сковороде начнут растекаться и останутся влажными внутри.

В целом сода работает быстро. Поэтому тесто с пищевой содой нужно быстро замесить и сразу выпекать, пока оно не пропитается пузырьками.

Секрет: соду нужно добавлять в два приема. Сначала в кефир кладут соду. Постепенно реакция стихает. А чтобы тесто поднялось, добавьте вторую половину пищевой соды в конце приготовления.

3. Добавьте в тесто 0,5 ч. Л. порошок для выпечки. Это для большего великолепия. Пищевая сода и разрыхлитель имеют разные принципы действия.Сода действует сразу. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть сразу в момент запекания. Не волнуйтесь, блины не будут плохо пахнуть газировкой.

4. В тесто всыпать сахар и соль, перемешать. Соль используют в сладких блюдах, так как она усиливает действие сахара.

Секрет: не нужно добавлять слишком много сахара, иначе блины будут слишком быстро подгорать, так как сахар карамелизируется. Получается, что корочка быстро подрумянится, а внутри тесто останется влажным.

5. В оставшееся всыпать муку. Муку необходимо просеять. Просейте муку в отдельную миску.

Секрет: тесто нельзя взбивать миксером или венчиком, иначе оно получится слишком вязким и будет расползаться по сковороде. Заготовку просто нужно перемешать ложкой вручную, но не взбивать.

6. С помощью ковша влейте жидкую основу теста в муку и перемешайте. В нем не должно быть комков. По консистенции основа должна получиться густой густой сметаной.Только в этом случае у вас получатся пышные блины. Если тесто тонкое, выпечка будет плоской и не поднимется. При необходимости можно добавить еще просеянной муки.

7. У вас классическое кефирное тесто. Осталось добавить еще 0,5 ч. сода, размешать и выпекать.

8.Сковородку поставить на огонь, влить 1 ст. растительного масла и распределите его по поверхности кисточкой. Масла много наливать не нужно, иначе получится очень жирный продукт. Хорошо нагрейте масло.Не используйте масло для жарки, оно пригорит. Жарить нужно на медленном огне.

Секрет: испечь блины на сковороде с толстым дном. Если запекать их на сковороде с тонким дном, то коржи даже на слабом огне пригорают, а внутри останется сырым.

9. Выложите тесто в форму черпаком. Получается толстый и жилистый. Чтобы его было легко выкладывать, замочите половник в холодной воде и промокните излишки воды бумажным полотенцем. Намокать нужно, чтобы вода не попала в масло, которое начнет брызгать.

10. Когда на поверхности блина появятся пузыри, а верх потускнеет, его можно перевернуть.

11. Эти блинчики на кефире пышные, с красивой румяной корочкой, пористые и запеченные внутри. Подавать с джемом или другим сладким соусом.

Рецепт пышных банановых блинов

Различные начинки меняют вкус классических лепешек. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить блины на кефире со вкусом банана. За основу берется классическое тесто, рецепт которого я написал выше со всеми секретами.

Дополнительные ингредиенты:

• банан — 1 шт. (можно яблоки или сливы)
• лимон — 0,5 шт.

1. Сделайте банановое пюре, чтобы кусочки банана не прилипали к сковороде. А чтобы банан не потемнел, нужно сбрызнуть его лимонным соком. Поэтому измельчите один банан в блендере и выдавите сок половинки лимона. Сделайте пюре.

2. Замесить тесто с банановым пюре.

3.Выпекать лепешки, как в классическом варианте: на медленном огне, на сковороде с толстым дном, в небольшом количестве растительного масла. По окончании они будут немного ниже, чем без наполнителя. Цвет банана будет немного темнее.

4. Блины подавать с джемом, медом, сгущенкой. Также можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Шоколадно-ореховые оладьи на кефирном тесте

Еще один вариант начинки для классических блинов. Приготовьте тесто, как описано в самом первом рецепте этой статьи.

Дополнительные ингредиенты:

• грецкие орехи — 50 гр.
• какао — 30 гр.

1. Хорошо порубите орехи. Сделать это можно в блендере или кофемолке. Вы также можете мелко нарезать их ножом, но это потребует больше времени и усилий.

2. Положите измельченные орехи и какао в классическое тесто.

3. Выпекать лепешки по классическому рецепту.

4. При подаче на стол можно посыпать блины сахарной пудрой.Или взбейте белки и сахар до образования густой пены и подавайте с этим кремом. Также можно посыпать орехами.

Рецепт очень пышных блинов без яиц

Это проверенный рецепт, благодаря которому блины всегда получаются очень воздушными. Для достижения наилучшего результата используйте кухонные весы.

Состав:

• кефир — 200 гр.
• мука — 160 гр.
• сахар — 1 ч. Ложка
• соль — 1/3 чайной ложки
• сода — 1/2 ч. Л. без слайда
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1.Для наилучшего результата нужно держать кефир в тепле. Для этого через 2 часа достаньте его из холодильника. Если такой возможности нет, то холодный кефир слегка подогрейте, чтобы он стал комнатной температуры.

2. В миску налить кефир, всыпать соль и сахар. Перемешайте, чтобы эти сухие ингредиенты растворились.

3. Порциями всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Если добавить сразу всю муку, хорошо размешать будет сложно. Тесто достаточно густое.

4. Сода добавляется последней и тесто очень быстро перемешивается.Если вначале поставить соду, то почти вся она потухнет и при жарке оладьи не сильно поднимутся.

После добавления соды нельзя долго перемешивать заготовку. Тесто также больше не перемешивают перед жаркой. Это сэкономит необходимые пузыри, которые при запекании поднимут массу.

5. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Выкладывать тесто можно только в хорошо разогретом масле. Выпекать на медленном огне, пока блины хорошо не пропекутся в середине.

6. Когда первая сторона подрумянится, переверните торт. Это удобно делать вилкой или лопаткой.

7. Такие оладьи на кефире получаются очень вкусными, горячими, горячими. Они румяные, мягкие, пышные. Лучше готовить порцию за раз, тем более что вы очень быстро замешиваете тесто, чтобы приготовить свежую выпечку.

Сама по себе такая выпечка несладкая, поэтому подавать ее можно с вареньем, сгущенкой или медом.

Блинчики на кефире с сыром и вареным яйцом

Блины не обязательно должны быть сладкими, как традиционный вариант.Их можно приготовить с различными солеными начинками, чтобы они были более питательными. В этом рецепте в тесто добавляют твердый сыр и вареные яйца, что увеличивает количество белка в готовом продукте. В результате торты получаются более сытными. Мужчинам понравится этот завтрак или перекус.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 5 шт.
• сыр твердый (как русский) — 80 гр.
• сахар — 0,5 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка без горки
• мука — 1 ст.(250 мл)
• масло подсолнечное — 1 ст. + для жарки
• петрушка или другие зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кефир лучше комнатной температуры. Вылейте весь кефир в миску и взбейте в него 3 сырых яйца. Два других яйца нужно заранее сварить вкрутую (после закипания варить 7 минут).

2. В кефир всыпать соль и сахар. Размешайте кефир с яйцами вилкой или венчиком до однородной массы.

3. Засыпать в тесто стакан просеянной муки.

Мука может быть только пшеничной, но вы можете изменить вкус и заменить 1/3 муки гречневой, кукурузной или овсяной.

4. Хорошо перемешать тесто, чтобы в нем не было комков муки. Лучше всего использовать венчик, чтобы разбить сгустки. Готовая основа будет не очень толстой, с ложки будет стекать тяжелой лентой.

5. Влить в массу подсолнечное масло и снова перемешать. С маслом тесто не прилипнет к сковороде. Оставьте его ненадолго на столе.

6. Приготовить начинку. Сыр (твердый или полутвердый) натереть на мелкой терке и выложить в заготовку.

7. Отобранную зелень (совсем чуть-чуть) мелко нарезать и тоже отправить в тесто. Размешать.

8. Натереть два вареных яйца на крупной терке прямо в основу и перемешать.

Если хотите воздушные блины, добавьте в тесто 0,5 ч. Л. Перед жаркой. сода. Подождите одну минуту, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

9.Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Смазать растительным маслом. Необязательно заливать много жира, чтобы блины плавали. Для жарки нужно немного масла. Сковорода должна быть горячей, чтобы дно сразу застыло. Жарить нужно на среднем огне. Если коржи подгорают, убавьте огонь.

10. Вылить тесто половником. Когда верх немного подсохнет и на поверхности появятся пузыри, переверните пончик.

11. Подавать приготовленный завтрак со сметаной. Это вкусно, сытно и заряжает энергией.

Приготовление закусок по-пицце с колбасой

Еще одна закусочная вариация этого блюда. Начинка колбасно-сырная. В итоге получаются вот такие горячие бутерброды или мини-пицца быстрого приготовления. Блюдо понравится всей семье. Выбирайте только качественную колбасу, желательно изготовленную по ГОСТу с использованием мяса категории А.

Состав:

• кефир — 400 мл
• яиц — 1 шт.
• мука — 7-8 ст.
• колбаса — 100 гр.
• сыр твердый — 100 гр.
• сода — 1 ч.
• соль, сахар — по вкусу
• масло растительное — 2 ст.ложки в тесте + для жарки

Способ приготовления:

1. В миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Взбейте до легкой пены.

2. Влить в яйцо кефир, всыпать соду и перемешать.

3. Колбасу и сыр натереть на терке, добавить в тесто. Также влейте 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла.Перемешайте до однородной массы.

4. Осталось всыпать муку. Как и любую выпечку, муку необходимо просеять.

5. Замесить тесто венчиком, чтобы мука хорошо растеклась и не осталось комков. Масса должна быть достаточно густой.

6. Хорошо разогреть сковороду, влить небольшое количество растительного масла. Выложите тесто ложкой и обжарьте на среднем огне до коричневого цвета. Затем переверните и обжарьте другую сторону.

7. Готовая колбасная закуска получается воздушной, хорошо пропеченной, пористой и очень вкусной.Попробуйте этот вариант блинов для пиццы для своих близких.

Рецепт тыквенных оладий с яблоками

Как известно, блины тоже могут быть овощными. Чаще всего их делают из тыквы, кабачков или капусты. Сладкой делают только тыквенные семечки, остальные овощи солят. Тыква хорошо сочетается с яблоком, поэтому рекомендую объединить эти продукты в одном рецепте. Корица также придаст очень приятный вкус и аромат, поэтому очень рекомендую ее добавить.

Состав:

• тыква — 300 гр.(очищенный)
• яблок — 200 гр.
• мука — 400 гр.
• кефир — 1 ст. (250 мл)
• сахар — 5-6 столовых ложек (по вкусу)
• яйцо — 1 шт.
• сахар ванильный — 1 пакетик
• сода — 1 ч.
• соль — щепотка
• корица — 1 ч. Ложка

Приготовление:

1. Очистить тыкву, нарезать дольками и натереть на мелкой терке. Если у вас есть блендер, лучше измельчить в нем, разрезав тыкву на кусочки.

2. Натереть яблоко и положить на тыкву.

3. В эту фруктово-овощную смесь налить кефир и взбить с яйцом. Теперь все хорошо перемешайте.

4. Теперь добавьте сахар, соль, корицу, ванильный сахар. Просейте муку и замесите тесто. Наконец, добавьте пищевую соду, перемешайте и дайте смеси постоять некоторое время.

Количество муки у всех может быть разное. Сосредоточьтесь на последовательности. Он должен быть густым, с ложки падают очень тяжелые капли.

5. Обжарить оладьи из тыквы, как обычно: на хорошо разогретом масле, которое не нужно заливать слишком много, на среднем огне до золотистого цвета.

6. Подавать с медом и чаем. Это очень ароматный десерт, вкусный и полезный.

Пышные блины на кефире

Классические блины готовятся на молоке. Рецепт таких блинов вы можете прочитать, перейдя по этой ссылке. Сейчас напишу оригинальный рецепт блинов на кефире.Получаются пышные блины, по размеру чуть больше, чем в классическом варианте. Основное отличие блинов в том, что они запекаются на сухой сковороде, поэтому они не жирные.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 2 шт.
• сахар — 3 столовые ложки
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар ванильный — 1 упаковка
• соль — 0,5 ч. Л.
• сода — 1 ч.
• мука — 2 ст.

Как приготовить блины на кефире:

1.Готовится тесто очень просто и быстро. В глубокую миску взбить яйца, всыпать сахар, соль, ванильный сахар и перемешать венчиком.

2. Влить кефир и снова перемешать.

3. Влить растительное масло, размешать.

4. В отдельной миске просейте муку и смешайте ее с чайной ложкой пищевой соды. Перемешайте эти сухие ингредиенты. Когда в муку добавляют соду, она не сразу гасится кефиром и блины получаются более пышными и не всплывают. Если соду сразу потушить в кефире, то «мощности» поднять блины не хватит.

5. Добавьте в тесто муку, смешанную с пищевой содой. Все хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков. Вы можете использовать насадку для блендера вместо ручного венчика.

6. Готовое тесто получается по консистенции, как густая сметана, стекает с венчика широкой лентой.

7. Кастрюлю нужно брать с антипригарным покрытием, потому что она не будет смазана. Разогрейте сковороду достаточно горячо. Тесто прилипнет к холодной поверхности и испортит блин.Вы должны вымыть сковороду и начать все сначала. Масса выливается в середину кастрюли ковшом. Для равномерного распределения можно немного встряхнуть сковороду. Нет необходимости мазать заготовку по поверхности. Сделайте теплоноситель или даже чуть меньше среднего.

8. Когда на поверхности начнет появляться много лопающихся пузырей, блины можно переворачивать.

9. Так должны жариться все блины. Они хорошо встают.

Если сковорода с толстым дном, то блины хорошо пропекаются внутри.Если взять с тонким дном, то дно пригорит, а середина останется влажной.

10. Классические блины подаются с кленовым сиропом. В нашей стране их чаще едят с медом, вареньем или другим сиропом по вкусу.

Оладьи, похожие на пух, на тёплом кефире без яиц

По этому рецепту готовятся восхитительные блины. Они пушистые, мягкие, после запекания не отпадут. Попробуйте приготовить таким образом выпечку на кефире и вы будете приятно удивлены.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• сахар — 20 гр.
• мука — 270 гр.
• сода — 8 гр.
• соль — щепотка
• кипяток — 1 ч.
• Масло растительное для жарки

Как приготовить:

1. Налейте кефир в миску и поставьте в микроволновую печь на 1,5 минуты при мощности 600 Вт. Кефир станет достаточно теплым. Именно из теплого кефира получаются пышные блины.

2.В разогретый кефир всыпать сахар, соль и просеянную муку.

3. Взбить венчиком, пока тесто не станет однородным и однородным. По консистенции должна быть густая сметана.

4. Насыпьте пищевую соду в небольшую миску и залейте небольшим количеством кипятка. Вода должна просто покрывать соду. Добавьте в тесто воду и пищевую соду и медленно перемешайте.

5. Теперь база готова, перемешивать ее больше нельзя, иначе великолепие пропадет.

6.Начать жарить. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло дно, не более. Хорошо нагрейте масло. Пищевая сода начнет пузыриться, когда попадет в тесто. Важно не лопнуть эти пузыри при перемешивании. Аккуратно добавляем ложку массы и опускаем на сковороду. Для удобства можно работать двумя ложками — одной соберите заготовку, а другой помогите переложить на сковороду.

7. Обжарьте блины на среднем огне около 3 минут с одной стороны до золотистого цвета.Затем переверните. Готовую выпечку выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

8. Так как в тесте мало сахара, такие оладьи подают с вареньем или медом. Они хрустящие снаружи, но мягкие и легкие внутри. Очень вкусно. После остывания коржи не упадут, но останутся пушистыми.

Блинчики овсяные по-бабушкины

Если заменить часть муки дробленой овсянкой, получится не только вкусная выпечка, но и полезная.Конечно, при желании блины можно делать только из муки. Тогда они будут плотнее и выше. Но с овсянкой вы все равно получите больше преимуществ. Хлопья предварительно необходимо измельчить в блендере. Или взять уже готовую овсяную муку. Также можно использовать гречневую муку.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 2 шт.
• соль — 1/3 чайной ложки
• сахар — 2 ст.ложки с горкой
• ванилин — на кончике ножа
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сода — 1 ч.
• овсяные хлопья или мука — 1 ст.
• мука — 2 ст.

Пища должна быть комнатной температуры.

Подготовка:

1. Выложите две чашки муки в отдельную миску. Измельчите овсяные хлопья и добавьте в муку. Также добавьте пищевую соду. Перемешайте эти сухие ингредиенты.

2. В другой миске взбить яйца, немного перемешать венчиком. Добавить сахар и соль, еще раз перемешать. Влить кефир и ванилин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

3.Влейте в смесь растительное масло.

4. Осталось замесить тесто. Всыпьте смесь муки и пищевой соды в два приема и перемешайте. Масса должна быть гладкой, без комков, густой.

5. Жарить эти оладьи, как обычно, нужно на разогретом масле. Тесто с добавлением овсяной муки будет менее тягучим, в отличие от приготовления только на пшенице. Выложите основу в форму и запекайте до коричневого цвета с обеих сторон.

Если хотите, чтобы блины были еще более воздушными, добавьте 2-3 ст.порошок.

8. Готовые лепешки внутри пористые, воздушные, пушистые. Очень вкусно, сытно и полезно.

В такие оладьи можно добавить небольшие кусочки фруктов или ягод. Например, натереть яблоко (можно также нарезать дольками) или добавить банановое пюре. Будет еще полезнее и вкуснее. Это тесто — основа для экспериментов.

Как приготовить пушистые оладьи из манной крупы

Как известно, муку в хлебобулочных изделиях можно частично заменить манкой.В этом рецепте он тоже используется. Блины тоже пышные и нежные.

Состав:

• кефир 2,5% — 500 мл
• манная крупа — 4 ст.ложки
• сахар — 4 столовые ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• сода — 1 ч.
• яиц — 2 шт.
• мука — 14-19 ст. (нужно смотреть на консистенцию)
• ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

1. В миску налить кефир комнатной температуры.Добавьте сахар, соль и пищевую соду. Размешать.

2. Взбить два яйца и добавить ванилин. Снова перемешайте.

3. Добавьте 4 столовые ложки манной крупы, перемешайте.

4. Осталось всыпать муку. Муку просеять порциями и размешать с кефиром. Количество муки у всех может быть разным. Главное — густая консистенция. Тесто не должно растекаться по сковороде, как блины.

5. Готовое тесто оставить на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

6. Обжарить оладьи классическим способом: на медленном огне на разогретом масле до румяной корочки. Чтобы коржи лучше пропеклись в середине, обжарьте их под крышкой.

7. Вот и все. Блины получаются довольно сладкими, поэтому их лучше всего есть со сметаной. Если подавать их с вареньем, лучше уменьшить количество сахара в тесте. Как видно на фото, эти экземпляры получаются очень пышными, пористыми и мягкими.

Вот и все рецепты.Я постарался написать как можно подробнее, чтобы с первого раза все получилось. Не забывайте, что тесто для блинов должно быть густым, иначе вы не добьетесь желаемого пышности и густоты. Также обязательно запекайте на слабом огне, иначе середина будет влажной.

Желаю всем вкусных блинов. А на кефире еще можно испечь вкусные. Желаю тебе удачи!

В контакте с

Пышные блины с кефиром

Рецепт приготовления блинов на кефире с добавлением куриных яиц.Обжарить блины в сотейнике.

Состав

Кефир — 1 стакан

Яйцо куриное — 2 шт.

Разрыхлитель — 1 щепотка

Пшеничная мука — 1,5 стакана

Масло растительное для жарки

Соль — по вкусу

Сахар — 2-3 столовые ложки.

Вода — при необходимости

• 269 кКал
• 45 мин.
• 15 минут.

Процесс приготовления

Оладушки! Блины — пышные буханки теста, быстро обжаренные на раскаленном масле.Это русское блюдо нельзя оставить без внимания. Если раньше на приготовление настоящих русских блинов уходило немалое количество часов из-за приготовления дрожжевого теста, то сегодня приготовить пышные блины не составит труда.

Предлагаю пышные оладьи на кефире испечь. Возьмите продукты из списка.

Добавляем в миску кефир. Этот продукт не должен быть слишком свежим. Блинчики готовятся из закваски.

Разобьем теплые куриные яйца.

Хорошо перемешиваем яйца с кефиром. Добавьте соль и сахар.

Поставьте чашу на паровую баню. Остановим тесто без остановки. Кастрюля с водой под миской должна закипеть. Сам процесс я не фотографировал, но видно, что края моей миски были слегка запотеваны.

Минуты три мешала есть яйца и йогурт на паровой бане. Яйца толкнули, но не свернулись.

В теплую кефирную смесь предварительно всыпать просеянную муку.Смешиваем муку с йогуртом и яйцами.

В процессе добавляем разрыхлитель. Возвращаем таз с тестом в паровую баню еще на 3 минуты, помешивая при этом муку.

Комочки быть не должно. Заваренное тесто готово!

Жарим оладьи с заварным кремом на раскаленном масле. В целях экономии растительного масла используем небольшую сотейник с высокими бортиками.

Пышные оладьи на кефире запеченные! Посмотрите, какие они пушистые.Поэтому я хочу как можно скорее попробовать чай.

Тыквенные оладьи — полезный и вкусный завтрак из цельной пшеницы

Тыквы: не только осеннее украшение

Это идеальное время года, чтобы запастись тыквами — сейчас они недорогие и в изобилии. Но не позволяйте им сидеть и портиться у вас на крыльце, потому что их легко превратить в тыквенное пюре, которое можно заморозить, консервировать или использовать сразу.

Одно из моих самых любимых применений для тыквенного пюре — тыквенные блины .(Если вы любите десерты, переверните над этим завтраком, похожим на торт!

Тыквенные блины — это уникальная и полезная альтернатива обычным блинам из пахты. Среди множества полезных для здоровья свойств тыквы — хороший источник клетчатки и витамина А. Тыква придает теплый, тонкий вкус этой суперзвезде завтрака, что делает ее идеальным угощением для холодного утра. Каждый раз, когда я подаю эти блины, я так счастлива, что не позволила своему пирогу с тыквами испортиться на крыльце.

Тыквенные блины

Состав

Проезд

1. Взбейте яйца вилкой в ​​большой миске.
2. Добавьте пахту / кефир / простоквашу, яблочное пюре и тыкву. Перемешивайте, пока не смешаются все влажные ингредиенты.
3. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте вилкой, пока не станут заметны небольшие комочки.
4. Выложить блины на разогретую сковороду. (Я использую электрическую сковороду с температурой 400 °.) Переверните блины, когда на поверхности появляются пузыри. Получается около 25-30.

Подавайте блины с настоящим маслом, чистым кленовым сиропом или даже со взбитыми сливками домашнего приготовления (вкуснятина!). Шоколадная крошка и / или грецкие орехи также станут отличным дополнением.

Примечания:

• Нет пахты, кефира или простокваши? Просто добавьте немного белого уксуса в обычное молоко и перемешайте.
• Не стесняйтесь корректировать размеры в соответствии с личными предпочтениями. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще пахты.Если слишком жидкий, добавьте больше муки.

Хорошие оправдания для приготовления тыквенных блинов

Я всегда чувствую, что мне нужен веский повод, чтобы с утра заняться выпечкой. В противном случае я предпочитаю тосты или яйца. Скучно. Выберите подходящий повод и наслаждайтесь!

Хотите легкий завтрак с подогревом? Я делаю полную партию и храню остатки в морозильной камере. Заморозьте готовые блины отдельными слоями на противне примерно на 30 минут, затем сложите в закрывающийся пакет и верните в морозильную камеру.Разогрейте несколько блинов напряженным утром, когда о полноценном завтраке не может быть и речи.

У вас ночуют гости? Упростите себе жизнь; перемешайте жидкое тесто перед сном и поставьте в холодильник. Используйте дополнительное время утром, чтобы посетить гости или выпить кофе.

Ищете вкусный праздничный завтрак? Нет лучшего времени, чтобы побаловать свою семью новым рецептом.

Хотите произвести впечатление (или запутать) свою семью? Когда близкие чувствуют запах пряной тыквы, доносящейся из кухни, они думают, что проснулись на съемочной площадке кухни Food Network.

В холодильнике скисает молоко? Это может показаться грубым, но простокваша (не гнилое) молоко — вполне приемлемая замена пахте. Когда я испек эти оладьи на простокваше, они были лучше, чем когда-либо!

Для всех любителей завтрака — не откладывайте! Попробуйте и дайте нам знать, как они вам нравятся.