Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Оладьи кислое молоко рецепт. Оладьи из сильно скисшего молока

Так уж получилось, что имеющееся у меня молоко прокисло. Расстраиваться я не стала, поскольку знаю, что из прокисшего молока можно приготовить блины или оладьи. Я решила остановиться на втором варианте и испечь для своих домочадцев пышные оладьи на сковороде.

Для замеса теста мне понадобится подходящая миска, венчик, а для выпечки – лопаточка для переворачивания готовых оладий, столовая ложка. Итак, для начала я разбила в миску пару куриных яиц.

К куриным яйцам я подсыпала заявленную норму сахарного песка. Кстати, эту норму можно варьировать. Например, если вы планируете подать оладьи с вареньем или другими сладкими дополнениями, то количество сладкого ингредиента можно уменьшить. В общем, дело ваших вкусовых предпочтений. Вслед за сахаром добавила к куриным яйцам неполную чайную ложку соли.

Для следующей кулинарной операции мне понадобился ручной венчик. Яйца взбила с введенными специями. Не так интенсивно, просто перемешала ингредиенты в течение одной минутки примерно.

В получившуюся яичную массу влила основной компонент для теста – кислое молоко. Молоко должно быть комнатной температуры. Снова перемешала ингредиенты.

Теперь в молочно-яичную массу можно подсыпать пшеничную муку. Ее добавлять следует порциями, каждый раз интенсивно вмешивая в молочную смесь. На этом же этапе добавьте и воду. Гасить ее не нужно. Этим «займутся» кислоты, имеющиеся в прокисшем молоке.

В итоге у меня получилось вот такое тесто. Возможно, потребуется чуть больше муки, чем я указала в списке ингредиентов. Я добавила еще пару столовых ложек, чтобы тесто было по консистенции похожим на сметану. Тесто вышло без комочков. Пока я тесто перемешивала, поставила на плиту сковороду. Влила в нее растительное масло, чтобы оно подогревалось.

Масло разогрелось на сковороде, значит, можно выкладывать приготовленное тесто. Я использовала обычную суповую ложку.

Самое вкусное блюдо, словно из детства – оладушки на молоке. Нет ничего лучше, чем свежеиспеченные оладушки, соблазнительно политые сиропом или сдобренные сметаной. Если каждый день стряпать пироги нет времени, то замесить тесто на оладьи, используя молоко – дело пяти минут. Этому блюду уже не один десяток лет, поэтому и вариаций рецептур не счесть: с фруктами, с овощами, а еще необычные шоколадные или диетические овсяные. Осталось только выбрать и приготовить!

Рецепты вкусных оладий на молоке

Побалуйте домашних вкусным блюдом, которое легко и быстро создается из того, что найдется в вашей домашней кладовой. Наши бабушки знали некоторые секреты, чтобы оладушки на молоке всегда были мягкими и нежными. Самое главное здесь тесто: добивайтесь состояния, когда оно не льется, а медленно сползает по ложке. Сковороду предварительно обязательно хорошо прокалить, это важный подготовительный шаг. Особый секрет – состав муки: для улучшения вкуса возьмите несколько видов – пшеничную, гречневую, ржаную – и смешайте. Попробуйте, будет очень оригинально!

На кислом молоке без дрожжей

Рецепты из кислого молока всегда гарантируют хороший результат, а кроме того, это тот самый случай, когда из пропавшего продукта легко создать вкусное блюдо. Решите проблему, что приготовить из кислого молока, состряпав завтрак или ужин. Обязательно дайте тесту хорошо настояться в тепле и не забудьте про пряности, кислые оладьи станут только вкуснее. Можете поэкспериментировать с кардамоном или мускатным орехом, хорошим дополнением станет имбирь – блюдо будет необычнее и приобретет восточный колорит.

Ингредиенты:

• Прокисшее молоко – два обычных стакана.
• Два средних куриных яйца (маленьких три).
• Мука – 600 г.
• Две столовые ложки (без верха) белого сахара.
• Половинку чайной ложки соды, гасить не нужно.

Как сделать оладушки:

1. Молоко вместе с яйцами соединить миксером.
2. Присыпать сахаром, улучшить щепоткой соли.
3. Дальше вводим муку и соду.
4. Оставить тесто «дойти» в тепле.
5. Жарить оладьи, не размешивая тесто, просто отщипывая ложкой.
6. Подавать с домашними цукатами, ароматным джемом или сиропом.

На сухих дрожжах

Известно, что дрожжи необходимы для достижения особой пышности теста, но для экономии времени приготовления подойдут и сухие, вкусовых качеств это не испортит. При выборе сухих дрожжей остановитесь на тех, что для сдобы –вы увидите, аромат у них будет ярче. Еще два секрета: обратите внимание на дату производства дрожжей и используйте только свежее молоко. Дрожжевые оладьи, только кажутся простым блюдом, в домашней кулинарии умение их готовить – признак профессионализма!

Ингредиенты:

• Молоко (теплое) – 2 стакана.
• Пара яиц (куриных, перепелиных уйдет 5).
• Дрожжи сухие – 2 ч. л.
• Мука просеянная – два полных стакана.
• Белый сахар – чуть меньше половины классического граненого стакана.
• Ванилин и соль – понемножку.

Способ приготовления:

1. Приготовьте опару: распустите в молоке ложку сахара, добавьте дрожжи, примешайте муку и дайте опаре «вырасти».
2. В массу аккуратно введите взбитые яйца, немного растительного масла, ванилин, соль, сахар-песок, все вместе хорошо вымешайте и отставьте на полчаса.
3. Жарьте, хорошо прокалив масло. Следите за уровнем огня – не делайте сильное пламя, сохраняйте средний жар. Этот совет даст каждый повар.

С кефиром

Великолепный экспресс-вариант рецепта – оладушки на кефире, получится отличный легкий полдник или ужин, а может и завтрак. В сравнении с рецептами оладушков на молоке, с кефиром тесто всегда будет воздушнее. Если кефир кисловат, положите чуть больше сахара, подавайте блюдо обязательно с чем-нибудь сладким. Поверьте, никто из ваших домашних не будет против такого сытного блюда!

Возьмите:

• Стакан кефира (жирность регулируйте сами).
• Два-три куриных яичка (в зависимости от размеров).
• Триста грамм муки хорошего качества.
• Треть стакана сахарного песка.
• Соль, соду по половине чайной ложечки.

Как приготовить оладушки:

1. Яйца, сахар, соль соединяем, размешиваем вилкой.
2. Затем необходимо добавить кефир, соду и смешать.
3. Муку подсыпать частями, не переставая помешивать.
4. Выпекать оладьи лучше на прогретой заранее сковороде с толстым дном.

С яблоками

Если ваш ребенок плохо ест, приготовьте ему это блюдо. Это один из лучших вариантов детского десерта, вкусная и полезная еда. Высшим пилотажем будет приготовление оладушков на козьем молоке, оно невероятно полезно для детей. Добавьте соду, обязательно погасив уксусом, тогда оладьи не будут тонкими, а яблоки возьмите сладкие, ароматные. Украсьте оладушки при подаче свежими ягодами или взбитыми сливками.

Запаситесь:

• Мукой мелкого помола и молоком (коровьим, козьим) – по стакану.
• Яйцами – понадобится 1-2 шт.
• Двумя средними яблоками.
• Содой (для пышности теста) – используйте 1 ч. л.
• Сахаром – понадобится всего 80 г.

Фото-рецепт нагляднее, так и неопытная хозяйка научится выпекать вкусные оладьи:

1. Взбить яйца и смешать с молоком, сахаром, содой и мукой.
2. Яблоки вымыть, при желании очистить, нарезать небольшими кусочками.
3. Выпекать на хорошо прокаленной сковороде.

На сухом молоке

Этот рецепт выручит вас, если испечь оладьи очень захотелось, а свежего молока в доме нет. По вкусовым качествам сухое молоко не уступает свежему, в домашних условиях оно незаменимо. Существуют несколько разновидностей сухого молока: цельное содержит большое количество ненасыщенных жиров, обезжиренное наоборот, быстрорастворимое – это смесь цельного и обезжиренного сухого молока. Для рецепта выбирайте любое, здесь значение имеют лишь ваши вкусовые предпочтения.

Собираясь создать блюдо, подготовьте:

• Мука – 250 г.
• Порошок сухого молока – 2 ст. л.
• Сахар – 50 г.
• Соль – половина чайной ложки.
• Яйцо – 1 шт.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Любые пряности – по вкусу.

1. Основные сухие составляющие – молоко, соль, муку – соедините.
2. Яйцо разотрите вместе с сахаром, прибавьте соду, ванилин, сухую смесь.
3. Жарьте оладьи на раскаленной сковороде, своевременно переворачивая.

С бананом

Обратите внимание на количество сахара – много добавлять не нужно, свою сладость в блюдо внесут бананы. Психологи называют бананы вкусным антидепрессантом по причине того, что в мякоти бананов содержится витамин В6, помогающий вырабатывать нашему организму серотонин. По-другому его называют «гормон радости», ведь он помогает правильной работе всей нервной системы. Приготовьте это блюдо, получится настоящая целебная пища!

Продукты:

• Яйцо – 1 шт. (крупное).
• Бананы спелые – 2 шт. (допускается использование слегка перезрелых плодов).
• Молоко коровье – 150 г.
• Сахар – 100 г.
• Мука высшего сорта – 200 г.

1. Бананы, яйцо, молоко и сахар взбиваем до однородности.
2. Всыпаем муку, делать это надо аккуратно.
3. Ложкой отделяем небольшие комочки теста и помещаем на прокаленную сковороду.

С творогом

Прекрасная альтернатива известным сырникам – оладушки для гурманов, не уважающих творог. Витаминная польза творога останется, а вкус его будет не таким заметным и явным в блюде. Еще полезнее будет использовать домашний творог, только не берите слишком сухой, разваливающийся, а вот на жирности продукта не «экономьте», вкус будет только лучше.

Для оладий понадобится:

• Творог – 250 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Молоко – 125 гр.
• Мука – 1 стакан.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин – по вкусу.

Основные действия:

1. Свежие яйца разделяем: белки пока уберем на холод, а желтки соединим с сахаром, сдобрим ванилином для аромата и промешаем.
2. Вольем молоко и перемешаем.
3. Пшеничную муку с разрыхлителем введем в тесто.
4. Для создания хорошей пены взбиваем белки миксером на одной скорости и без остановки и осторожно добавим в тесто.
5. Приготовьте оладьи и дополните их несколькими ложечками жирной сметаны.

С изюмом

Традиционный рецепт, который так любят многие. Изюм очень полезен, а чтобы раскрыть его благотворные свойства еще больше, предварительно залейте его кипящей водой. Из всех видов изюма, для приготовления оладушков, отдайте предпочтение темному без косточек, он ароматнее. Если используете светлый изюм, помните: его калорийность выше, так как он содержит больше сахара.

Продукты:

• Мука просеянная – 200 г.
• Молоко – 500 мл.
• Яйца куриные – 2-3 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль и сода – по 0,5 ч. л.
• Яблочный уксус – 1 ч. л.
• Изюм – 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сахар, яйца, соль, свежее молоко соединяем и слегка взбиваем.
2. Вводим муку, изюм, гашеную уксусом соду и мешаем активно.
3. Оладьи на сковороду, ждем результат!

Как испечь пышные оладушки на скорую руку

Если оладушки нужны быстро, получится воспользоваться не только традиционной сковородой, но и новомодными кухонными приборами – мультиваркой, пароваркой, аэрогрилем. Грубо говоря, технология приготовления теста на молоке (кислом молоке) не зависит от того, где вы будете жарить оладушки, но температура и условия приготовления будут разниться:

• На сковороде. Для хорошего результата сначала необходимо большой огонь (температура на электро- или индукционной плите). В дальнейшем огонь нужно убрать, чтобы оладушки не пригорали и успевали прожариться изнутри.
• В мультиварке. В большинстве девайсов есть специальный режим для жарки, но если нет, используйте тот, который предназначен для выпечки.

• В аэрогриле. Тут априори высокие температуры, а процесс больше напоминает выпекание. Используйте фольгу или специальную форму, чтобы оладушки были к столу не только на каждый день, но и на день рождение.
• В пароварке. Это отличный повод приготовить диетические оладушки с молоком, используя самую высокую температуру и фольгу, намазанную маслом (чтобы не прилипли). Интересный вариант получится на праздник, если у вас детское торжжество или в гости приглашены люди с проблемами ЖКТ.

Русская кухня изобилует рецептами оладий на молоке и других молочных продуктах, их почитали во все времена. С одной стороны, блюдо быстрое, не требующее дорогих продуктов, а с другой вполне может соперничать с дорогими заморскими десертами, не уступая им ни в чем. Подберите к оладушкам на молочной основе соус или варенье, добавьте свои фирменные ингредиенты – и домочадцы, а за ними и гости, будут рукоплескать вашему кулинарному таланту!

Видеорецепты оладушек

Рецептов оладушков на молоке существует огромное множество, потому легко баловать семью. не повторяясь дважды. В видеорецептах каждый найдет блюдо по вкусу: для экономных – приготовление без яиц, для сладкоежек – аппетитные шоколадные, очень сладкие, с добавлением какао. Если вы являетесь последователем правильного питания, то неотъемлемой частью вашего меню станут полезные оладьи из тыквы или овсяные.

Оладьи на завтрак за 5 минут

Дрожжевое тесто

Рецепт без яиц

Из тыквы

Шоколадные оладьи

Овсяные оладушки с яблоком

Оладьи на кислом молоке рано или поздно готовит каждая хозяйка, ведь подобный «попорченный» продукт выбрасывать жалко, а рецептов с ним не так уж и много. Так что вкусные и сытные оладьи станут лучшим решением в данной ситуации, к тому же они могут послужить отличным завтраком или десертом для любого чаепития.

Оладьи на кислом молоке можно приготовить из минимального количества продуктов. Хотя в классическом рецепте этого блюда присутствуют яйца, ваниль, соль, сода или дрожжи, все эти ингредиенты можно без труда исключить. Так, для вкусных оладий достаточно будет самого кислого молока, муки и небольшого количества сахара. Это значит, что можно радовать домочадцев свежеприготовленными сладостями даже с пустым холодильником!

Большинство сладкоежек предпочитает именно пышные оладьи на кислом молоке. Для этого в тесто кладут соду, которая реагирует с кислой средой и позволяет блинчиков хорошо подняться. Также можно воспользоваться разрыхлителем, свежими или сухими дрожжами из пакетика. Время приготовления оладий на кислом молоке в последнем случае зависит исключительно от фирмы производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

Чтобы оладьи на кислом молоке стали еще вкуснее и дольше не приедались, можно внести в их состав небольшое разнообразие. Так, прямо в тесто добавляют свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыкву). Отлично подойдут для десерта и сухофрукты. Не стоит забывать и о подаче блюда – можно полить оладьи на кислом молоке сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать их сахарной пудрой и т. д.

На кислом молоке и так получаются очень пышные оладьи, но с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Смотрится такой десерт очень аппетитно, а за счет ванильного сахара еще и привлекает сладкоежек потрясающим ароматом. К тому же, оладьи на кислом молоке очень вкусные и сытные, так что это идеальное блюдо для начала нового дня. При этом можно каждый свой завтрак разнообразить новым соусом или вкусовыми добавками и получить прекрасную кулинарную традицию для всей семьи.

Ингредиенты:

• 500 мл кислого молока;
• 500 г муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 1 щепотка соли;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара.
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Молоко слегка подогреть, перелить в глубокую тарелочку для замешивания теста.
2. Высыпать в кислое молоко дрожжи и соль, хорошо перемешать.
3. Отдельно взбить с сахаром яйца, затем перелить их к кислому молоку.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, еще раз перемешать до полной однородности.
5. Накрыть тарелку с тестом пищевой пленкой и поставить на полчаса в теплое место (например, под батарею).
6. Разогреть растительное масло на сковороде, отщипывать от теста порционные кусочки (оладьи) и жарить их с обеих сторон до готовности.

Интересное из сети

Один из самых простых рецептов оладий на кислом молоке, в котором даже не используются яйца. При этом сами блинчики получаются очень пышными за счет взаимодействия молока с содой. Калорийность этого блюда невелика, так что каждый может позволить себе небольшую порцию такого десерта. Дополнить его можно любыми сладостями от свежих ягод и натурального йогурта до растопленного шоколада и сгущенного молока.

Ингредиенты:

• 1 стакан кислого молока;
• 1 стакан муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

1. В миску вылить стакан кислого молока, погасить в нем соду.
2. Добавить щепотку соли и сахар по вкусу, перемешать.
3. Небольшими порциями вводить муку и размешивать тесто венчиком.
4. Маслом смазать сковородку, хорошо разогреть.
5. Зачерпывать столовой ложкой тесто и выкладывать его на сковородку.
6. Жарить оладьи на кислом молоке с обеих сторон до золотистого цвета.

Само тесто для оладий с начинкой готовится так же просто, как и любое другое, но вот для дальнейшей выпечки понадобится хотя бы небольшой кулинарный опыт в приготовлении подобных блюд. Жарить оладьи на кислом молоке с яблоками и морковью нужно на медленном огне на хорошо прогретой сковороде. При этом их обязательно следует прикрывать крышкой, чтобы хорошо пропеклась начинка. После того как все оладьи будут готовы, следует снова сложить их в сковородку и всем вместе дать настояться 10-15 минут.

Ингредиенты:

• 250 мл кислого молока;
• 1 ½ стакана муки;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 3 яблока;
• 1 морковь;
• ½ ч. л. соды;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Кислое молоко подогреть, но не кипятить.
2. В молоке растворить соль, дрожжи и сахар.
3. Муку просеять (лучше несколько раз), ввести в кисломолочную смесь.
4. Яйцо немного взбить, затем также добавить к остальным ингредиентам.
5. Хорошо размешать тесто, накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 20-30 минут.
6. Морковку и яблоки очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.
7. Добавить морковь и яблоки в готовое дрожжевое тесто для оладий на кислом молоке.
8. Высыпать к тесту ванильный сахар и корицу, аккуратно все перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кислом молоке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке – это пышные круглые блинчики, которые считаются одним из самых лучших домашних угощений к чаю. Это блюдо обожают и взрослые, и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждая хозяйка должна запомнить простые правила, как приготовить оладьи на кислом молоке, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:

• Гасить соду при добавлении в тесто на кислом молоке не нужно – самого молока будет достаточно для необходимой реакции. Перед тем как жарить оладьи, рекомендуется дождаться активации процесса брожения – появления пузырьков на поверхности молока;
• Для дрожжевого теста лучше используйте сухие быстродействующие дрожжи, чтобы не пришлось долго ждать подъема замеса. Готовое к выпечке дрожжевое тесто увеличивается в объеме в два раза, становится пышным, мягким и более пористым;
• Правильно приготовленное тесто для оладий без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «лениво» сползать с ложки при выкладывании на сковороду. Если оно получилось недостаточно густым, просто досыпьте еще немного муки – вкус оладий это не испортит;
• Чтобы оладьи на прокисшем молоке получились действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока или даже больше. При этом муку нужно обязательно просеять, перед тем как готовить тесто. Лучше это сделать 2-3 раза.

Сдобные оладьи из нежного, воздушного теста всегда уместны, прекрасно годятся для завтрака, ужина, чайных посиделок с друзьями или же в качестве десерта. Оладьи на прокисшем молоке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой. Горячие оладушки, пока ещё дышат паром, подают к столу со сметаной, сгущёнкой или же цветочным мёдом, пропитанная ими сдоба становится податливой и сочной, как у кремового пирожного.

Оладьи по «Бабушкиному рецепту»

Оладушки можно сделать из прокисшего молока на стадии, когда оно расслаивается на сывороточную и творожную фракции.

Прокисшее молоко заменимо простоквашей заводского производства, кефиром. Кефир, сам по себе пузыристый, делает тесто особенно лёгким и пышным.

При отсутствии дома кисломолочных продуктов, но наличии свежего молока, оно сквашивается. Для этого молоко прогревают на среднем огне, не кипятят, снимают с плиты и вмешивают лимонный сок или уксус в расчёте четыре чайных ложки на литровую кастрюлю. Пока оно сворачивается, дают чуть остыть и добавляют в тесто.

Понадобятся продукты:

• три стакана муки пшеничной;
• два яйца;
• пол-литра прокисшего молока;
• две-три столовых ложки сахарного песка;
• половина чайной ложки пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Тесто для оладий по традиции делается слегка сладковатым, но объём сахара допустимо увеличить по вкусу, если предполагается подавать с несладкой заправкой, например, сметаной. Соотношение соли, и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца следует выдержать полчаса в холодильнике, они станут легче взбиваться и дадут больше пены.

Технология приготовления теста:

1. Мука пропускается сквозь сито. Чтобы получились по-настоящему пышные оладьи, нужна насыщенная воздухом, рыхлая мука.
2. В большой чашке размешиваются яйца, сахарный песок и соль. Посредством блендера, миксера или венчика композиция взбивается до пенного состояния.
3. Скисшее молоко прогревают на плите, но не кипятят.
4. Теплое прокисшее молоко перемешивают с яйцами. Теперь работают только вручную, вилкой либо венчиком.
5. В смесь молока и яиц постепенно насыпают муку, обводя поверхность венчиком по круговой траектории. Кухонным инструментом медленно мешают, а не взбивают. Мука добавляется по мере размешивания, насыпка за насыпкой, крупинкам дают разойтись в композиции, прежде чем всыпать ещё.
6. В субстанцию сыплют соду. Её неторопливо, но тщательно промешивают в тесте.
7. Чашку закрывают полотенцем, тесто выдерживается пятнадцать-тридцать минут в тепле. Если нет тёплой батареи, чашку ставят в тазик, залитый горячей водой наполовину.
8. Если поверхность запузырилась, значит, сода прореагировала с кислым молоком, мучная клейковина разошлась, и тесто дошло. Оно больше не перемешивается, тем более не взбивается, иначе потеряет в пышности, а готовые оладушки опадут.

Иногда расходуется чуть менее полных трёх стаканов муки, вносят коррективы жирность молока и крупность яиц.

При замесе теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точные объёмы муки.

Правильно смешанное тесто выходит в меру густым, подобным жирной добротной сметане, не тянется и не стекает с ложки. После выдержки такой замес легко отделяется от массы ложкой, словно отщипываясь, и остаётся на ней «сугробом» с воздушными вкраплениями.

Технология:

1. Сковорода предпочтительна массивная, чугунная. Дно покрывают растительным маслом, раскаляют на плите.
2. Тесто зачерпывается и опускается на сковороду, оставляется припуск в два-три сантиметра между ближними оладьями. Тесто распухнет, прибавит в объёмах.
3. Одна сторона оладушка зажаривается пару минут. Переворачивая, следят за равномерным золотисто-румяным окрасом оладий на каждой стороне, это критерий готовности.

Тарелку устилают полотенцем либо чистой хлопковой материей, поверх раскладывают оладьи, чтобы сошёл избыток масла. Подают с протёртым вареньем, густым сиропом, сметаной, мёдом или конфитюром.

На кислом молоке и без яиц

Обычно оладьи подаются к столу свежие и горячие.

Зато тесто без яиц дольше не черствеет, что актуально, если предполагается сохранить часть угощения, например, с вечернего чаепития до завтрака.

Понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• 200 миллилитров молока прокисшего;
• 200 миллилитров сметаны, жирность 10-15 %;
• две столовых ложки сахарного песка;
• пакет пекарского разрыхлителя;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку сквозь сито. Вмешать сахарный песок и соль.
2. В чашку помещают сметану и разводят в ней мучную смесь, промешивают до однородной композиции.
3. Молоко прогревается без кипячения, выливается в ёмкость с тестом при непрерывном помешивании. Прокисшее молоко впитывается, субстанция становится густой консистенции.
4. В тесто высыпают разрыхлитель и размешивают.
5. Приготовленное тесто оставляют дойти в тепле и выдерживают до получаса.
6. Оладьи жарят на топленом либо растительном масле до готовности.

Пузыристая структура теста в предложенном рецепте достигается не реакцией соды с кислым молоком, а действием разрыхлителя, но вкус и пышность готовых изделий остаются на высоте.

С добавлением яблок

Чтобы обогатить знакомый вкус оладий, достаточно приготовить их с яблоками.

Понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• пол-литра прокисшего молока либо кефира;
• два больших яблока;
• пятьдесят грамм сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. блоки промыть, срезать кожуру и отделить серединки. Размельчить фрукты согласно предпочтениям – нашинковать кубиками, пластами, натереть на грубой тёрке. Излишки сока лучше отцедить.
2. Тесто для оладий замешивается по рецептуре на просеянной муке. Фруктовую массу постепенно вмешивают в тесто, распределяя по нему с равномерностью.
3. Выдержать готовое яблочное тесто до вызревания.
4. Поджарить оладьи в масле согласно порядку, перевернуть через две минуты на вторую сторону.

Подпечённые фрукты в пышном тесте напоминают шарлотку, но поджарить яблочные оладья куда проще, чем браться за пирог.

Приготовление из ржаной муки

Разнообразить оладьи на кислом молоке можно, заменив пшеничную муку на ржаную.

Понадобятся продукты:

• два стакана ржаной муки;
• стакан прокисшего молока либо кефира;
• одно яйцо;
• пара столовых ложек сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соды.

Технология:

1. Просеять муку. Смешать тесто для оладий в соответствии с рецептурой.
2. Выдержать в тепле ржаное тесто пятнадцать-тридцать минут, до вызревания.
3. Предпочтительна сковорода с тефлоновой поверхностью, не дающей пригара, так как ржаные оладьи жарятся в сухую, без масла. Раскалить сковородку, прожарить оладушки.
4. Подрумяненные оладьи выгружаются на противень, допекаются в духовом шкафу пятнадцать-двадцать минут при режиме сто пятьдесят градусов.

Понадобятся продукты:

• большой зрелый апельсин;
• полтора стакана муки пшеничной;
• два стакана прокисшего молока либо кефира;
• одно яйцо;
• шесть столовых ложек сахарного песка;
• полная чайная ложка разрыхлителя либо соды;
• 150 миллилитров цветочного мёда;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку сквозь сито, вмешать сахарный песок и соль.
2. Промыть апельсин, вытереть полотенцем досуха. Взять мелкую тёрку и целиком содрать цедру с кожуры, снять верхнюю оранжевую прослойку и не трогать нижний белый слой.
3. Яйца выливаются в миску и подвергаются взбиванию.
4. В яичную массу добавляется мука, субстанция медленно смешивается до образования теста. Насыпается цедра, вмешиваясь в массу, пока полностью не распределится в ней.
5. К композиции прибавляется разрыхлитель либо сода, всё тщательно и неторопливо промешивается.
6. Тесту позволяют дозреть двадцать минут в тёплом месте.

Разогревается сковорода с маслом, столовой ложкой берется порция теста и выкладывается с интервалами на поднятие оладий. Изделия подрумяниваются до готовности.

К апельсиновым оладьям готовится специальная заправка – из очищенного фрукта давят сок и замешивают его на меду до однородной консистенции.

Горячие оладушки, освобождённые от излишков масла, выкладываются на тарелки и заливаются медово-апельсиновым сиропом. Впитавшее его тесто приобретает неподражаемый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы смотрим, как приготовить оладьи на кислом молоке пышные. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, покажет вам, как нужно готовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Сложно найти человека, который бы не любил оладьи. Простые, вкусные, разные (в зависимости от подачи) – это лакомство знакомо нам с детства и легко может конкурировать со знаменитыми блинами, которым является все же ближайшим родственником.

Что интересно, блины научиться готовить вкусно получается не у всех, а вот с оладьями, следуя правильно выбранному рецепту справиться практически любая, даже начинающая хозяйка.

Рецептов оладий существует даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант – пышные оладьи на кислом молоке, рецепт с фото пошагово которых вы видите на этой странице.

Несмотря на всю экономичность (кислое молоко спасет, опять же) приготовленные по этому рецепту оладьи получаются особо пышными и нежными.

Только вот стоит учесть, что вкуснее всего они «с пылу, с жару» и подавать их лучше сразу после приготовления.

Впрочем, по этому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, причем если кефира нужно будет брать примерно столько же, свежего молока потребуется несколько меньше. Однако, вкуснее всего все-таки именно предложенный вариант – скисшееся молоко.

Ингредиенты для оладьев на кислом молоке

Итак, чтобы приготовить оладьи из кислого молока пышные, рецепт с фото пошагово которых вы увидите ниже, вам понадобятся:

• по 2 стакана муки и кислого молока,
• пара яиц,
• пара столовых ложек сахара,
• одна столовая (но без горки) ложка разрыхлителя или полчайной ложки соды,
• гашеной уксусом,
• щепотка соли
• и растительное масло, на котором оладьи будут жариться.

Рецепт приготовления пышных оладьев на кислом молоке

Так как же готовятся оладьи на кислом молоке пышные? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка теста

В миске смешиваем яйца с солью и сахаром, перемешиваем. Усердствовать тут не нужно, добиваясь какой-то особой пены или прочих показателей «взбитости». Просто с помощью венчика перемешать до объединения сахара и соли с яичной массой.

Вливаем в миску полтора стакана кислого молока, снова хорошо перемешиваем. Добавляем муку, мешаем до того момента, когда разойдутся все комочки и смесь станет гладкой.

После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот способ позволяет уменьшить количество проблемных комочков муки, бороться с которыми в приготовлении теста для блинов и оладьев – одна из самых сложных задач.

Если комочки победить не удается – можно пропустить получающееся тесто сквозь сито. Но все эти манипуляции надо проделать до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Вообще, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким и решать эту проблему нужно до добавления разрыхлителя. В излишне жидкое нужно добавить муки, в излишне густое – молоко.

Теперь пришла очередь и разрыхлителя (или соды, гашеной уксусом). Добавляем и быстро интенсивно перемешиваем. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

Очень долго мешать не нужно, этот процесс выпустит из теста пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и благодаря чему получаются оладьи пышные на кислом молоке.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. На сковороду наливаем растительное масло, достаточное для того, чтобы полностью покрыть дно.

Хорошо его разогреваем на сильном огне. Разогрето масло должно быть действительно сильно, для того, чтобы оно минимально впитывалось в тесто и готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло разогреется, ложкой выкладываем на сковороду тесто. Для прожарки, как правило, достаточно пары минут на одной стороне – должна появиться золотистая корочка.

После переворачиваем с помощью лопатки и до такой же корочки жарим другую сторону.

Если оладьи все же получаются очень жирными, после сковороды их сначала можно перекладывать в блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, которые впитают жир, а уже при подаче перекладывать в другую посуду.

Читайте также…

Пышные оладьи на простокваше – самый вкусный рецепт

У вас прокисло молоко? Не беда! Давайте приготовим из него оладушки. И прокисшее молоко уйдет в дело, и на завтрак к чаю у вас будет вкусное блюдо. Конечно, можно и сделать тесло из прокисшего молока, но все-таки оладьи, приготовленные из простокваши, будут иметь совершенно другую структуру. Они получатся пышными и воздушными.

Оладьи – традиционное блюдо русской, белоруской, украинской кухни. В отличие от блинов они более пышные и меньше по размеру. Делают их из пшеничной муки и поджаривают на сковороде с маслом. Есть варианты приготовления в духовке, когда тесто накладывают на противень и выпекают в духовке. Конечно, этот вариант менее калорийный. Но все-таки классический рецепт приготовления более популярный.

Да и времени на их жарку на сковороде потребуется совсем немного. Уже через 15-20 минут на вашем столе будут красоваться пышные с аппетитной румяной корочкой вкусные лепешки. Что немаловажно, когда нужно приготовить быстро, но что-то вкусное к чаю.

Пышные оладьи на простокваше – лучший рецепт без дрожжей

Чтобы приготовить такие оладьи мы обойдемся без дрожжей. Ведь если ставить тесто с дрожжами, время приготовления немного увеличится, поскольку тесту нужно будет еще подойти. А тут сделал тесто и из него можно уже сразу выпекать оладушки.

Итак, для теста нам понадобится:

• 1 стакан простокваши – 200 мл,
• Мука пшеничная – 1 стакан,
• Яйцо – 1 шт.,
• Разрыхлитель для теста – 0,5 ст. л.,
• Сахар – 0,5 ст. л.,
• Соль – 0,5 ч. л.,
• Растительное масло для жарки – 50 мл.

Как готовить

Сначала делаем тесто. В глубокую чашку выливаем простоквашу, разбиваем туда яйцо. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Смесь хорошо перемешиваем.

Затем по ложке добавляем муку, каждый раз хорошо перемешиваем. Муку добавляем до тех пор, пока консистенция теста не будет, как густая сметана.

Сразу всю муку не стоит добавлять, так как мука может быть разная, и чтобы не ошибиться с конечной консистенцией, муку лучше добавлять постепенно.

На огонь ставим сковороду, наливаем на нее 1-2 ст. л. растительного масла. Ждем, пока сковорода нагреется. Огонь делаем средний, так тесто не подгорит, а оладьи хорошо прожарятся и не будут сырыми внутри.

Масло лучше использовать рафинированное, без запаха.

Наливаем в отдельную кружку немного воды, туда нужно обмакивать ложку, чтобы тесто хорошо сползало с ложки.

Ложкой зачерпываем тесто и выкладываем его сковороду. Так поступаем, пока на сковороде не останется свободного места. Но учтите, что между оладушками должно быть пространство, иначе они слипнутся между собой, что будет сложно их потом перевернуть, да и эстетический вид пострадает.

Жарим оладьи с одной стороны, потом их осторожно переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить до готовности.

Если вы сомневаетесь, что оладьи прожарились, переверните их снова и еще немного поджарьте.

Оладьи из простокваши готовы!

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. А затем перекладываем на тарелку.

Из рекомендуемого набора продуктов получается 12 оладий, именно столько их получилось у меня. Посмотрите какие они получились пышные!

Готовые оладьи выкладываем на тарелку, поливаем их сметаной, медом, вареньем и чем-то другим, что вы любите. У меня это малина, протертая с сахаром. Приятного аппетита!

Оладьи из старого молока. Пышные оладьи на кислом молоке

Ингредиенты

• 800 мл. скисшего домашнего молока__NEWL__
• 2 яйца куриных__NEWL__
• мука 4-4,5 стакана__NEWL__
• сода 1 ч. л. без горки__NEWL__
• сахар 3 ст. ложки__NEWL__

Молоко у меня сильно скисшее. Сверху почти творог, а снизу сыворотка. Поэтому молоко необходимо хорошо переболтать, чтобы консистенция стала однородной. Но если все же останутся комочки, то минусом это не является, а наоборот это небольшой плюс. Выливайте молоко в глубокую миску и туда выбейте два яйца.

Хорошо перемешайте и добавьте 3 ст. ложки сахара. Не размешивайте.

Теперь самое время ввести соду. Гасить ее не надо. Скисшее молоко это сама по себе уже кислая среда, в которой сода сама погасит и пройдет необходимую реакцию, благодаря чему оладьи станут пышными. В более глубокую миску налейте воды 50 градусов. В нее погрузите миску с молоком и содой. И оставьте на 10-15 минут, чтобы сода прошла реакцию.

Когда прошло 15 минут, вы увидите, как в молоке прошла реакция, и оно сверху покрылось пузырьками. Теперь очень аккуратно, не спеша по одной ложке вводите муку. Муку необходимо изначально просеять, чтобы оладьи были более пышными. Размешивайте вилкой или венчиком, но ни в коем случае не миксером. Иначе тесто осядет, и оладьи не будут иметь пышности и воздушности.

Тесто в конечном итоге должно иметь консистенцию густой сметаны.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и при помощи столовой ложки набирайте тесто и выкладывайте в сковороду. Ни в коем случае не перемешивайте повторно. А как бы отщипывайте ложкой.

Подавайте к столу с фруктами полив сгущенкой. Также в качестве допингов можно использовать мед, сметану, масло сливочное. Приятного аппетита.

Вот казалось бы, такое простое, обычное блюдо, ну что ещё можно придумать. Можно в тесто добавлять яйца, а можно нет, вкус совсем другой будет. Можно испечь с прокисшим молочком и дрожжами, в общем, много вариантов, читайте и выбирайте. Скисшее молоко очень полезный продукт, не торопитесь его выливать, ведь столько .

Оладьи на кислом молоке

Пышные оладьи на кислом молоке

Что потребуется для выполнения рецепта:

• Пол литра прокисшего молока
• Пара куриных яиц
• Две столовые ложки сахару
• Три столовые ложки крутого кипятка
• Стакан, может чуть больше муки
• Половина чайной ложечки соды
• Масло сливочное

Как нам пышные оладушки приготовить:

В удобной посуде взбиваем миксером или венчиком яйца с солью и сахарком, чтобы сахар разошёлся. Потом вливаем кисляк и продолжаем взбивать, Отдельно гасим кипяточком соду, выливаем в тесто. Начинаем подсеивать к жидкости муку, продолжая взбивать.

Когда тесто будет готово его нужно немного подержать в тепле. Поставить миску на чайник или в кастрюльку с горячей водой. Через полчасика можно наши оладушки выпекать. Сковородку разогреваем с маслом и по две минутки с обеих сторон жарим. Можно подать с домашней сметанкой, сгущёнкой или любимым вареньем.

Оладьи с кислым молоком

Нам просто необходимо будет для приготовления:

• Пол литра прокисшего молока
• Парочка яиц
• Две столовые ложки сахару
• Пол чайной ложечки соды
• Щепотка соли
• От двух до трёх стаканов муки, зависит от качества

Как готовить оладушки:

Вначале давайте хорошенько взобьём сахар с яйцами. Некоторые подумают, что много сахара, совсем нет, такие оладьи потом можно кушать просто запивая чайком.

Сахар разошёлся, тогда добавляем кислое молочко, соль и соду, продолжаем взбивать, а сами подсыпаем муку. Почем так много муки? Мы будем жарить оладушки в приличном количестве масла, накрытые крышкой, при таком способе, чтобы оладьи получились пышнее, нужно делать тесто гуще. У меня оно как домашняя густая сметанка.

Тесту перед жаркой нужно дать постоять, чтобы закончился процесс гашения соды и тогда выпекать. Наливаем масло, слишком сильный огонь не делаем, во первых много сахара, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще, чем обычно, нужно, чтобы оладьи хорошо пропеклись.

Мы любим такие оладушки есть с каким-нибудь кисленьким сиропом, попробуйте, просто вкуснятина.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Нам для них будет нужно:

• Стакан тёплого кисляка
• Стакан муки, может чуточку больше
• Щепоть соли
• Столовая ложка сахара
• Четверть чайной ложечки соды

Как печь такие оладьи:

Такой рецепт даю знакомым часто, ну нравятся оладьи, почему бы не дать. И начинают все удивляться, а где же яйца? Да, они отсутствуют в рецепте, я чаще всего пеку именно такие оладьи, потому что нежные получаются и пышные, ведь яйца «садят» тесто.

Мы венчиком растворяем сахар в кислом молоке, добавляем соль, а потом просеиваем муку. Я всегда обязательно сею, так пышнее всё получается. Пока я муку просеиваю, добавляю в неё соду. Тесто должно получиться густым, как деревенская сметана. И дайте обязательно ему постоять, хотя бы минут пятнадцать.

Выпекаем оладушки в разогретом масле при закрытой крышке. А подавать можно и с мёдом, и с любым сиропом, с вареньицем.

Оладьи на кислом молоке с дрожжами

Нам для рецепта будет нужно:

• Пол литра скисшего молока
• Два яйца
• Столовая ложка дрожжей сухих
• Пол стакана сахару
• Пара стаканов муки, +-
• Щепоть соли
• Ванилин

Как приготовить дрожжевые оладушки на кислом молоке:

Прокисшее молоко нужно немножко подогреть и хорошо там развести дрожжи. Отдельно разбиваем яйца вместе с сахаром, добавляем соль и ванилин.

Смешиваем всё, всыпаем просеянную муку, размешиваем так, чтобы разошлись все комочки. Убираем тесто в тёплое местечко под полотенцем. Когда оно подойдёт, увеличится в размерах вдвое, можно выпекать оладьи. Подавать вкусно с мёдом или сметаной.

Рецепт оладьев на кислом молоке с яблоками

Нам будет нужно для рецепта:

• Два стакана прокисшего молока
• Два яйца
• Два яблока
• Четвёртая часть чайной ложечки соды
• Столовая ложка сахару
• Чуть больше стакана муки
• Щепоть соли

Как приготовить оладушки с яблоками:

Мы вначале взбиваем яйца сразу с сахаром и вместе с кислым молоком. Потом туда добавляем соль, соду и муку. Муку всыпаем постепенно, размешиваем комочки. Последними трём яблочки и вмешиваем в наше тесто. Не забываем, что тесто на соде должно постоять. После выпекаем оладьи. Подавать вкусно со сметаной.

Оладьи из кислого молока

Что вам необходимо для приготовления:

• Два стакана прокисшего молока
• По щепотке соды и соли
• Три столовые ложки сахару
• Два яйца
• Подсолнечное масло
• Полтора стакана муки

Как приготовить оладушки:

Смешиваем сахар с яйцами и взбиваем пока не растворится. Вливаем туда же кисляк, он должен быть тёплым, начинаем смешивать. В муку добавляем соль с содой и начинаем подмешивать к тесту. Оно должно быть не слишком тягучим. Оставляем на пол часика, потом выпекаем оладьи.

Кислое молоко можно получить, используя молочнокислые бактерии либо оставить домашнее молоко при комнатной температуре примерно на сутки. Из молока, купленного в супермаркете, кислого молока не сделать без использования специальных кисломолочных бактерий, хотя иногда и они не помогут.

Хотя, когда домашнее молоко долго стоит в холодильнике оно и там может закиснуть. В идеально скисшем молоке сыворотка отделяется от творожистой массы. Вылить кисляк комнатной температуры в миску и перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

Вбить яйца, добавить соль поваренную и сахарный песок. Взбить венчиком до однородной массы.

Частями добавлять просеянную муку, которая насытилась кислородом, и соду. Опять-таки перемешивать венчиком. Количество муки может немного отличаться в зависимости от густоты кисляка.

Тесто для оладий должно получиться пузырчатым и по консистенции как густая домашняя сметана, которое не будет сильно растекаться на сковороде. Оставить тесто на 30 минут постоять в тепле. После этого ни в коем случае нельзя перемешивать само тесто, ведь оно стало пышнее и воздушнее.

Разогреть сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и по 1 ст. ложке теста выкладывать, формируя оладушки. Когда они подрумянятся с одной стороны перевернуть на другую.

Таким образом пожарить все оладушки, доливая масло для каждой новой порции.

Пышные оладьи на кислом молоке готовы. Подавать можно прямо в горячем либо теплом виде с любым вареньем, медом или сметаной. И обязательно чашечкой чая либо молока. В любом сочетании будет неимоверно вкусно.

Текст: Вера Ступка

Оладьи можно приготовить как на молоке, так и на воде или сметане. Оладьи на кислом молоке также получаются воздушными и вкусными.

Как приготовить оладьи на кислом молоке?

Оладьи на кислом молоке — не только вкусно, но и бюджетно. Если у вас немного прокисло молоко, не спешите его выливать. Поставьте его в теплое место и подождите, когда оно полностью свернется. Кислое молоко можно использовать для теста на оладьи, в том числе и погасить им соду. В тесто для оладий на кислом молоке можно также добавить яблоки , груши, персики, апельсины и другие фрукты.

Важное замечание: прежде, чем использовать кислое молоко, попробуйте, не горчит ли оно. Если да, обязательно добавьте в тесто соду. Оладьи на кислом молоке получаются очень воздушными и нежными.

Рецепты оладий на кислом молоке

Оладьи на кислом молоке .

Ингредиенты: пол-литра кислого молока, 2 яйца, 2ст.л. сахара , ½ч.л. соды, ½ч.л. соли, 1 стакан муки, растительное масло.

Приготовление: добавьте в кислое молоко по очереди соду, соль, сахар и яйца. Перемешайте, добавьте муку, накройте миску с тестом полотенцем, поставьте на 20 минут в теплое место. Жарьте оладьи выливая столовой ложкой на разогретое растительное масло.

Оладьи на кислом молоке с крабовыми палочками .

Ингредиенты: 240г крабовых палочек, 100г грибов; для теста — 5ст.л. муки, 1 яйцо, 1 стакан кислого молока, щепотка соды, растительное масло, соль .

Приготовление: приготовьте тесто на оладьи, добавьте измельченные ингредиенты, обжарьте на растительном масле с двух сторон, при подаче украсьте зеленью.

Оладьи на кислом молоке с апельсиновой цедрой .

Ингредиенты: 1,5 стакана кислого молока, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1ч.л. разрыхлителя, 4ст.л. сахара, щепотка соли, 1 апельсин, 100мл меда.

Приготовление: просейте муку, добавьте по очереди кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, вымойте апельсин, натрите цедру на мелкой терке, смешайте с тестом. Ложкой выложите оладьи на растительное масло, обжаривайте до золотистой корочки. Приготовьте соус из сока выжатой мякоти апельсина и меда, подайте его к оладьям.

Оладьи на кислом молоке из яблок .

Ингредиенты: пол-литра кислого молока, 50г сахара, соль, сода, 320г муки, 2 яблока.

Приготовление: добавьте в кислое молоко яйца, сахар, соль, соду и муку, замесите тесто, добавьте очищенные и мелко нарезанные яблоки, обжарьте оладьи на разогретом растительном масле.

Оладьи на кислом молоке с топинамбуром .

Ингредиенты: 300г топинамбура, 1 стакан кислого молока, 1 яйцо, 1 стакан муки, ¼ч.л. соли, ¼ч.л. соды.

Приготовление: очистите топинамбур, натрите на крупной терке, перемешайте с кефиром, добавьте муку, соль, соду, яйцо, замесите тесто. Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон, подавайте со сметаной или вареньем.

Сладкие оладьи на кислом молоке подавайте с вареньем, джемом или медом, обычные оладьи можно подать со сметаной.

Оладьи на кислом молоке рано или поздно готовит каждая хозяйка, ведь подобный «попорченный» продукт выбрасывать жалко, а рецептов с ним не так уж и много. Так что вкусные и сытные оладьи станут лучшим решением в данной ситуации, к тому же они могут послужить отличным завтраком или десертом для любого чаепития.

Оладьи на кислом молоке можно приготовить из минимального количества продуктов. Хотя в классическом рецепте этого блюда присутствуют яйца, ваниль, соль, сода или дрожжи, все эти ингредиенты можно без труда исключить. Так, для вкусных оладий достаточно будет самого кислого молока, муки и небольшого количества сахара. Это значит, что можно радовать домочадцев свежеприготовленными сладостями даже с пустым холодильником!

Большинство сладкоежек предпочитает именно пышные оладьи на кислом молоке. Для этого в тесто кладут соду, которая реагирует с кислой средой и позволяет блинчиков хорошо подняться. Также можно воспользоваться разрыхлителем, свежими или сухими дрожжами из пакетика. Время приготовления оладий на кислом молоке в последнем случае зависит исключительно от фирмы производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

Чтобы оладьи на кислом молоке стали еще вкуснее и дольше не приедались, можно внести в их состав небольшое разнообразие. Так, прямо в тесто добавляют свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыкву). Отлично подойдут для десерта и сухофрукты. Не стоит забывать и о подаче блюда – можно полить оладьи на кислом молоке сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать их сахарной пудрой и т. д.

На кислом молоке и так получаются очень пышные оладьи, но с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Смотрится такой десерт очень аппетитно, а за счет ванильного сахара еще и привлекает сладкоежек потрясающим ароматом. К тому же, оладьи на кислом молоке очень вкусные и сытные, так что это идеальное блюдо для начала нового дня. При этом можно каждый свой завтрак разнообразить новым соусом или вкусовыми добавками и получить прекрасную кулинарную традицию для всей семьи.

Ингредиенты:

• 500 мл кислого молока;
• 500 г муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 1 щепотка соли;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара.
• Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Молоко слегка подогреть, перелить в глубокую тарелочку для замешивания теста.
2. Высыпать в кислое молоко дрожжи и соль, хорошо перемешать.
3. Отдельно взбить с сахаром яйца, затем перелить их к кислому молоку.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, еще раз перемешать до полной однородности.
5. Накрыть тарелку с тестом пищевой пленкой и поставить на полчаса в теплое место (например, под батарею).
6. Разогреть растительное масло на сковороде, отщипывать от теста порционные кусочки (оладьи) и жарить их с обеих сторон до готовности.

Интересное из сети

Один из самых простых рецептов оладий на кислом молоке, в котором даже не используются яйца. При этом сами блинчики получаются очень пышными за счет взаимодействия молока с содой. Калорийность этого блюда невелика, так что каждый может позволить себе небольшую порцию такого десерта. Дополнить его можно любыми сладостями от свежих ягод и натурального йогурта до растопленного шоколада и сгущенного молока.

Ингредиенты:

• 1 стакан кислого молока;
• 1 стакан муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

1. В миску вылить стакан кислого молока, погасить в нем соду.
2. Добавить щепотку соли и сахар по вкусу, перемешать.
3. Небольшими порциями вводить муку и размешивать тесто венчиком.
4. Маслом смазать сковородку, хорошо разогреть.
5. Зачерпывать столовой ложкой тесто и выкладывать его на сковородку.
6. Жарить оладьи на кислом молоке с обеих сторон до золотистого цвета.

Само тесто для оладий с начинкой готовится так же просто, как и любое другое, но вот для дальнейшей выпечки понадобится хотя бы небольшой кулинарный опыт в приготовлении подобных блюд. Жарить оладьи на кислом молоке с яблоками и морковью нужно на медленном огне на хорошо прогретой сковороде. При этом их обязательно следует прикрывать крышкой, чтобы хорошо пропеклась начинка. После того как все оладьи будут готовы, следует снова сложить их в сковородку и всем вместе дать настояться 10-15 минут.

Ингредиенты:

• 250 мл кислого молока;
• 1 ½ стакана муки;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 3 яблока;
• 1 морковь;
• ½ ч. л. соды;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы;
• 4 ст. л. сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Кислое молоко подогреть, но не кипятить.
2. В молоке растворить соль, дрожжи и сахар.
3. Муку просеять (лучше несколько раз), ввести в кисломолочную смесь.
4. Яйцо немного взбить, затем также добавить к остальным ингредиентам.
5. Хорошо размешать тесто, накрыть его полотенцем и оставить в тепле на 20-30 минут.
6. Морковку и яблоки очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.
7. Добавить морковь и яблоки в готовое дрожжевое тесто для оладий на кислом молоке.
8. Высыпать к тесту ванильный сахар и корицу, аккуратно все перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кислом молоке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Оладьи на кислом молоке – это пышные круглые блинчики, которые считаются одним из самых лучших домашних угощений к чаю. Это блюдо обожают и взрослые, и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждая хозяйка должна запомнить простые правила, как приготовить оладьи на кислом молоке, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:

• Гасить соду при добавлении в тесто на кислом молоке не нужно – самого молока будет достаточно для необходимой реакции. Перед тем как жарить оладьи, рекомендуется дождаться активации процесса брожения – появления пузырьков на поверхности молока;
• Для дрожжевого теста лучше используйте сухие быстродействующие дрожжи, чтобы не пришлось долго ждать подъема замеса. Готовое к выпечке дрожжевое тесто увеличивается в объеме в два раза, становится пышным, мягким и более пористым;
• Правильно приготовленное тесто для оладий без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «лениво» сползать с ложки при выкладывании на сковороду. Если оно получилось недостаточно густым, просто досыпьте еще немного муки – вкус оладий это не испортит;
• Чтобы оладьи на прокисшем молоке получились действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока или даже больше. При этом муку нужно обязательно просеять, перед тем как готовить тесто. Лучше это сделать 2-3 раза.

Оладьи на кислом молоке

Часто случается, что тот или иной продукт прокисает. Неприятная ситуация, так как его придется выбросить. Но это применимо к какому угодно продукту, только не к кислому молоку. Его можно смело использовать в приготовлении других блюд. Как приготовить оладьи на кислом молоке, мы вам сейчас и расскажем.

Оладьи на скисшем молоке

Ингредиенты:

• кислое коровье молоко – 2 стакана;
• мука – 2 стакана;
• соль – 1 щепотка;
• куриные яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• растительное масло.

Приготовление

В миске растираем яйца с солью и сахаром. Взбивать не обязательно. В полученную смесь вливаем третью часть кислого молока, всыпаем просеянную муку и перемешиваем, чтобы вышло гладенькое тесто без комочков. Теперь вливаем остальное кислое молоко и опять перемешиваем. Такая процедура позволяет добиться более однородной консистенции теста. Теперь наконец всыпаем разрыхлитель и перемешиваем быстро . Должно получиться тесто, которое напоминает сметану.

Теперь приступаем к жарке оладушек – на хорошо разогретое растительное масло выкладываем тесто и обжариваем оладушки до золотистой корочки.

Дрожжевые оладьи на кислом молоке

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• масло сливочное 72,5%-ной жирности – 50 г;
• яйца куриные – 5 шт.;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• кислое молоко – 2 стакана;
• соль – 1 щепотка;
• дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка.

Приготовление

Кислое молоко слегка нагреваем, всыпаем в него дрожжи, половину муки и сахар. Хорошо размешиваем и оставляем тесто подходить. После этого добавляем яйца, растертые с сахаром, солью и растопленным сливочным маслом. Добавляем оставшуюся просеянную муку и аккуратно перемешиваем. Даем тесту подойти еще раз и жарим пышные оладьи на скисшем молоке с обеих сторон.

Приготовление оладий на кислом молоке с колбасой

Ингредиенты:

• копченая колбаса – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• кислое молоко – 250 мл;
• сода – 1 щепотка;
• соль – щепотка;
• подсолнечное масло;
• зелень для подачи.

Приготовление

Тесто готовим как на обычные оладьи, затем в него добавляем колбасу, нарезанную тонкими полосочками или кубиками. Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и жарим оладьи на кислом молоке с колбасой с обеих сторон минуты по 2. Вместо колбасы можно использовать крабовые палочки, грибы, сосиски – в общем, все, что душе угодно. Перед подачей посыпаем их измельченной зеленью. А еще будет очень вкусно, если притрусить оладушки тертым сыром и подождать, пока он расплавится, а потом уже посыпать зеленью. Будет нечто похожее на пиццу.

Вкусные оладьи с персиками на кислом молоке

Ингредиенты:

• персики — 500 г;
• пшеничная мука – ¾ стакана;
• кукурузная мука – ¾ стакана;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
• кислое молоко – 300 мл;
• куриные яйца крупного размера – 2 шт.;
• растопленное сливочное масло – 2 ст. ложки;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• подсолнечное масло без запаха для жарки;
• сахарная пудра.

Приготовление

Персики моем и каждый режем на 9-10 долек. В большую глубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар, соду, разрыхлитель и соль. В другой емкости смешиваем кислое молоко, растопленное сливочное масло и яйца. Понемногу вводим жидкую массу в мучную смесь и перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Теперь берем большую сковороду, разогреваем на нем растительное масло. А теперь самое интересное – на сковороду на место будущего оладушка кладем по 3 дольки персика и заливаем тестом. Обжариваем оладьи минуты по 3 с обеих сторон до золотистого цвета. Подаем невероятно вкусные оладьи с персиками на кислом молоке, притрусив их сахарной пудрой.

Простой Рецепт пышных оладий на кислом молоке без дрожжей пошагово с фото

Такое лакомство как оладьи не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать прокисшее молоко и другие продукты, которые всегда есть на кухне.

Предлагаемые для приготовления пышные оладьи понравятся всем членам семьи. Их аромат не оставит равнодушными детей и привлечет внимание взрослого поколения. Для приготовления продукта используется скисшее молоко и другие, имеющие под рукой у каждой хозяйки ингредиенты. Рецепт очень простой, не требует особых кулинарных умений. Рекомендую попробовать!

Количество порций: 3

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Оладьи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 84 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 3 порции

• Кислое молоко — 2 Ст. ложки
• Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
• Куриное яйцо — 2 Штуки
• Сахарный песок — 2 Ст. ложки
• Пищевая соль — 1 Щепотка
• Пищевая сода — 1/1, Чайных ложки

Пошагово

1. До того как приготовить пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей, положите на стол все необходимые продукты.
2. В небольшой емкости смешайте разбитые яйца с необходимым количеством сахара и соли.
3. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Нет необходимости яйца взбивать, достаточно поработать с ними несколько минут венчиком.
4. Добавьте необходимое количество скисшего молока. Все тщательно перемешайте. В результате должна получиться однородная смесь без комочков прокисшего молока.
5. Муку добавляйте постепенно, постоянно помешивая, старайтесь не допускать образования комочков. При необходимости, если тесто получилось недостаточно жидким, прибавьте молока. Насыпьте разрыхлителя или добавьте соды.
6. На разогретую сковороду налейте растительного масла. Порционной ложкой разложите тесто небольшими кружочками. Время приготовления оладушек: по две минуты с каждой стороны на среднем огне.
7. Переворачивайте аккуратно, специальной лопаточкой, после образования красивой золотой корочки.
8. Ваши пышные оладьи готовы! Можно подавать со сметаной, медом, вареньем. Домочадцы обязательно будут восхищены вашими умениями.

Оладьи на кислом молоке пышные, рецепт с фото пошагово

Наверняка у вас хоть раз в жизни скисало молоко. В таком случае не стоит расстраиваться и выливать кислое молоко – на нем можно приготовить очень вкусные пышные оладьи. Рецепт с пошаговыми фото готовки таких оладий необыкновенно простой и довольно быстрый. Вы вполне успеете сделать их на завтрак, пока все просыпаются, умываются, собираются. Давайте попробуем?

Ингредиенты на 2 порции:

• 200 мл кислого молока;
• 1 стакан муки;
• 1 — 2 столовые ложки сахара;
• пару щепоток соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 3-4 столовые ложки растительного масла – для жарки.

Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке

Кислое молоко применяем комнатной температуры.

К кислому молоку, налитому в миску, добавляем сахар, соль и разрыхлитель. Перемешиваем. Вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду (ее потребуется вдвое меньше).

О

По частям, постоянно мешая, всыпаем муку.

Тесто получается по густоте как очень густая сметана.

Отставляем миску с тестом в сторонку минут на 7-10, пока на поверхности не появятся пузырьки воздуха (это означает, что тесто готово к работе).

Теперь приступим к приготовлению оладий. Жарить их нужно на очень, очень и очень горячей сковороде в приличном количестве растительного масла.. Выкладывается тесто столовой ложкой – так удобнее и проще всего формировать оладушки. Сначала готовим их с одной стороны, до золотистости, на среднем огне.

Ну, а затем – с другой стороны, снова до золотистости. Оладушки прямо на ваших глазах будут расти становиться пышными и красивыми.

Такие оладушки лучше всего есть сразу же, пока они горячие.

К ним подойдет и мед, и любимое варенье, и джем, и сметана – все, что хотите!

Очень пышные блинчики на кисломолке. Блинчики на кисломолке

Рано или поздно каждая хозяйка готовит оладьи на простокваше, ведь такой «испорченный» продукт жалко выбрасывать, а рецептов с ним не так уж и много. Так что вкусные и сытные блины станут лучшим решением в этой ситуации, к тому же они могут послужить отличным завтраком или десертом на любом чаепитии.

Блинчики на кисломолке можно приготовить из минимального количества продуктов.Хотя классический рецепт этого блюда содержит яйца, ваниль, соль, соду или дрожжи, все эти ингредиенты можно легко исключить. Итак, для вкусных оладий хватит самой простокваши, муки и небольшого количества сахара. А это значит, что вы можете порадовать своих домочадцев свежеприготовленными сладостями даже при пустом холодильнике!

Большинство сладкоежек предпочитают воздушные блинчики на простокваше. Для этого в тесто кладем соду, которая вступает в реакцию с кислой средой и позволяет блинам хорошо подняться.Также можно использовать разрыхлитель, свежие или сухие дрожжи в мешочке. Время приготовления блинов на кисломолке в последнем случае зависит исключительно от компании производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

Чтобы блины на кисломолке были еще вкуснее и не скучали дольше, можно добавить в их состав небольшую разновидность. Итак, свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыква) добавляются прямо в тесто. Идеально подходит к десертам и сухофруктам.Не забывайте и о подаче блюда — блины можно залить простоквашей со сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать сахарной пудрой и т. Д.

На простокваше уже получаются очень пышные оладьи, но с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Выглядит этот десерт очень аппетитно, а еще за счет ванильного сахара он привлекает сладкоежек изумительным ароматом. Кроме того, кисломолочные блины очень вкусные и сытные, что делает их идеальным блюдом для начала нового дня.При этом можно разнообразить каждый свой завтрак новым соусом или ароматизаторами и получить прекрасную кулинарную традицию для всей семьи.

Состав:

• 500 мл простокваши;
• 500 г муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 1 щепотка соли;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара.
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Слегка подогреть молоко, вылить в глубокую тарелку для замеса теста.
2. В кислое молоко всыпать дрожжи и соль, хорошо перемешать.
3. Яйца отдельно взбить с сахаром, затем залить кислым молоком.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, снова перемешать до однородности.
5. Накройте тарелку с тестом пищевой пленкой и поставьте на полчаса в теплое место (например, под аккумулятор).
6. Разогреть на сковороде растительное масло, оторвать от теста порционные кусочки (оладьи) и обжарить их с двух сторон до готовности.

Интересное из сети

Один из самых простых рецептов блинов на простокваше, в котором даже не используются яйца. При этом сами оладьи получаются очень воздушными из-за взаимодействия молока с газировкой. Калорийность этого блюда невысока, поэтому небольшую порцию такого десерта может позволить себе каждый. Дополнять его можно любыми сладостями от свежих ягод и натурального йогурта до топленого шоколада и сгущенного молока.

Состав:

• 1 стакан простокваши;
• 1 стакан муки
• 2 ст.л. растительное масло;
• 1 щепотка соли;
• ½ ч. Л. Соды;
• 1 ст. л. Сахара.

Способ приготовления:

1. Налейте в миску стакан простокваши, тушите в ней соду.
2. Добавить щепотку соли и сахара по вкусу, размешать.
3. Небольшими порциями всыпать муку и перемешать тесто венчиком.
4. Смазать сковороду маслом, хорошо нагреть.
5. Зачерпните тесто столовой ложкой и выложите его в форму.
6. Блины обжарить в кислом молоке с двух сторон до румяной корочки.

Само тесто для фаршированных блинов готовится так же просто, как и любое другое, но для дальнейшей выпечки потребуется хотя бы небольшой кулинарный опыт в приготовлении таких блюд. Обжарить в простокваше оладьи с яблоками и морковью на слабом огне на хорошо разогретой сковороде. В этом случае их необходимо накрыть крышкой, чтобы начинка хорошо пропеклась. После того, как все блины будут готовы, снова выложите их в сковороду и дайте им постоять 10-15 минут.

Состав:

• 250 мл простокваши;
• 1 ½ стакана муки;
• 1 ч. Л. Сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 3 яблока;
• 1 морковь;
• ½ ч. Л. Соды;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы
• 4 ст. л. Сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Подогреть простоквашу, но не кипятить.
2. Растворить в молоке соль, дрожжи и сахар.
3. Муку просеять (желательно несколько раз), добавить в кисломолочную смесь.
4. Яйцо немного взбить, затем добавить к остальным ингредиентам.
5. Тесто хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 20-30 минут.
6. Морковь и яблоки очистить, натереть на мелкой терке.
7. В приготовленное дрожжевое тесто для блинов на кисломолоке добавить морковь и яблоки.
8. Всыпать в тесто ванильный сахар и корицу, все тщательно перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на простокваше по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Кисломолочные блины — это воздушные круглые блины, которые считаются одним из лучших домашних угощений к чаю. Это блюдо обожают как взрослые, так и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждой хозяйке следует помнить простые правила, как приготовить блинчики на кисломолоке, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:

• Гасить соду при добавлении в тесто простокваши не надо — молоко само будет хватит на необходимую реакцию.Перед жаркой блинов рекомендуется дождаться активации процесса брожения — появления пузырьков на поверхности молока;
• Для дрожжевого теста лучше использовать сухие быстродействующие дрожжи, чтобы не пришлось долго ждать, пока замес поднимется. Готовое к выпечке дрожжевое тесто увеличивается в объеме вдвое, становится пышнее, мягче и пористее;
• Правильно приготовленное тесто для блинов без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «лениво» соскальзывать с ложки при укладке на сковороду.Если он оказался недостаточно густым, просто всыпьте еще немного муки — это не испортит вкус блинов;
• Чтобы оладьи на кисломолке получились действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока, а то и больше. В этом случае перед приготовлением теста муку необходимо просеять. Лучше сделать это 2-3 раза.

Как приготовить рецепт блинов на простокваше с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блинчики на кисломолке

Блины — поистине, исконно народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь готовят, готовят и готовят … как рассказывают сказки и поют песни …

Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока.Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, оладьи на простокваше не все хозяйки получают с первого (и даже второго и третьего) раза.Недостаточно просто перемешать продукты и ложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блинчики, а не плоские полусырые круглые заготовки.

Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

Ингредиенты для теста

Рецепты блинов на кисломолке — пышных и самых вкусных!

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу.Зачем выбрасывать хороший продукт, если его все еще можно использовать? Например, приготовить на завтрак вкусные оладьи? На простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно. Гашать соду уксусом не обязательно, так как кислый продукт даст желаемую реакцию «пузырей». С помощью всего одного базового рецепта вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пушистых блинов

Два самых важных правила:

Хотя, как правило, в тесто для блинов на простокваше не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Этот ингредиент можно заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой есть «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды.В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Мешать удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить до пены, их нужно охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть густую пузырящуюся массу столовой ложкой и аккуратно распределить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

«Бабушка» рецепт блинов из простокваши

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные.Желательно не менять пропорции других продуктов.

Блинчики на кисломолке — видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и др.

Блины на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда.В этом нет ничего необычного и пугающего, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

• Простокваша — 200 мл.
• Сметана нежирная — 200 мл.

Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды. Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой. С каждой стороны блины нужно жарить по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.

• Простокваша — 2,5 ст.
• Мука — 4 ст.
• Сахар — 4 ст. л.

Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетического обеда людям, у которых этот продукт является аллергеном.

Блины десертные с твистом

Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить блинчики с необычным вкусом на кисломолоке, вы можете попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

• Простокваша — 300 мл.
• Творог домашний нежирный — 400 г.
• Яйцо — 2 шт.

При подаче блинчики с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи с кис.

Яблочные оладьи обжариваются в горячем растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи.Единственное отличие состоит в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

• Простокваша — 2 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1,5 ст.

Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блины закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо. Причем приготовить такое не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

• Простокваша — 100 мл.
• Яйцо — 1 шт.

Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

• Простокваша — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Топинамбур — 300 г.
• Соль и сода — чайной ложки

Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

• Простокваша — 1 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1,5 ст.
• Сода — 0,5 ч.

При желании по такому же принципу можно приготовить оладьи с мясным фаршем.Приготовить фарш из любого вида мяса, на каждый блин положить по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины закусочные.

Ингредиенты для теста:

Начинка на ваш выбор может быть приготовлена ​​из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

1. Принцип замешивания теста точно такой же, как и при приготовлении обычных блинов.
2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупной терке и добавляют в тесто в конце замеса.
3. Снек-блины обжариваются на медленном огне под закрытой крышкой.

Подаем к столу, посыпаем рубленой зеленью.

Блинчики из ржаной муки

Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить блины на простокваше из ржаной муки.

Вкус такого блюда получается довольно оригинальным, совершенно не похожим на тот, к которому мы привыкли, но довольно приятным.Лучше всего подавать сметанный соус с зеленью к ржаным оладьям.

Есть еще много рецептов блинов на кисломолке. Самое интересное, что для начинки и добавления в тесто можно выбрать практически любой продукт. Именно поэтому пушистые блины хороши тем, что их практически невозможно чем-то испортить! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с друзьями!

Вкусные пышные блины на кисломолке — пошаговый фото рецепт их приготовления

Пышные блины на кисломолке … приготовленный по этому рецепту, легко станет отличным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями. К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на целый день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси еще в 16 веке. В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц. простокваша и пшеничная мука. Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо попало на стол знати. Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины приобрели известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «блины», «оланки», «аладьяс» и «олашки», в зависимости от региона, в котором их пекли.Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощая себя вкусной выпечкой. Блины из теста на воде.очень часто делается во время голодания.

Рецептов приготовления этого лакомства очень много. Блины можно делать с начинкой и без, а основой теста для них, помимо муки, могут стать овощи. фрукты. мясо или печень. Блины обычно подают в блюде под названием «блины», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены блины).

Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов — простокваша.Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать семью вкусными домашними оладьями на простокваше, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Сливочные оладьи из нежного, воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта. Блины на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой.Горячие блины, еще дышащие паром, подаются со сметаной, сгущенкой или цветочным медом, пропитанная ими выпечка становится податливой и сочной, как кремовый торт.

Блины по «бабушкиному рецепту»

Блины можно приготовить из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Простокваша заменяется заводской простоквашей, кефиром. Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии кисломолочных продуктов в домашних условиях, но наличии свежего молока, оно ферментируется.Для этого молоко нагрейте на среднем огне, не кипятите, снимите с плиты и добавьте лимонный сок или уксус из расчета четыре чайные ложки на литр кастрюли. Пока оно свертывается, дать немного остыть и добавить в тесто.

Вам понадобятся продукты:

• три стакана пшеничной муки;
• два яйца;
• пол-литра простокваши;
• две-три столовые ложки сахарного песка;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Тесто для блинов традиционно делают слегка сладковатым, но допустимо увеличить количество сахара по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной. Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца нужно держать в холодильнике полчаса, они легче взбиваются и дают больше пены.

Технология приготовления теста:

1. Мука пропускается через сито.Чтобы блины получились по-настоящему пышными, вам понадобится пропитанная воздухом рассыпчатая мука.
2. Яйца, сахарный песок и соль перемешивают в большой миске. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивается до образования пены.
3. Простокваша на плите нагревается, но не кипятится.
4. К яйцам замешано теплое кислое молоко. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
5. В смесь молока и яиц постепенно всыпают муку, обводя венчиком по поверхности по круговой дорожке.Медленно перемешайте кухонным инструментом, но не венчиком. Мука добавляется по мере ее перемешивания, выливая путем выливания, перед добавлением дополнительных зерен дают возможность разойтись в композиции.
6. В субстанцию ​​засыпана сода. Медленно, но тщательно замешивается в тесте.
7. Чашку накрывают полотенцем, тесто держат в тепле пятнадцать-тридцать минут. Если нет теплой батареи, чашку помещают в таз, наполовину наполненный горячей водой.
8. Если поверхность пузырится, это означает, что сода прореагировала с кислым молоком, клейковина в муке разошлась и дошло до теста.Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, регулируется жирность молока и размер яиц.

При замешивании теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

Правильно замесенное тесто выходит умеренно густое, похоже на качественную жирную сметану, не растягивается и не капает с ложки.После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отрываясь, и остается на ней в виде «сугроба» с включениями воздуха.

Технология:

1. Предпочтительна массивная чугунная сковорода. Дно залито растительным маслом, разогретым на плите.
2. Тесто зачерпывают и опускают в форму, оставляя зазор в два-три сантиметра между ближайшими оладьями. Тесто набухнет, прибавит объема.
3. Обжаривается одна сторона блина пару минут.Перевернув, следят за равномерным золотисто-румяным цветом блинов с каждой стороны, это критерий готовности.

Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают блины для удаления излишков масла. Подавать с вареньем, густым сиропом, сметаной, медом или конфитюром.

На простокваше и без яиц

Блины обычно подают свежие и горячие.

Но тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы собираетесь сохранить часть угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• 200 миллилитров простокваши;
• 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
• две столовые ложки сахарного песка;
• разрыхлитель пекарский пакет;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
2. Сметану кладут в чашку и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество загустевает.
4. Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и выдерживают до получаса.
6. Блины обжариваются на топленом или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предложенной рецептуре достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

С добавлением яблок

Чтобы обогатить знакомый вкус блинов, просто приготовьте их с яблоками.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• пол-литра простокваши или кефира;
• два крупных яблока;
• пятьдесят грамм сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центры.Фрукты нарезать по своему вкусу — нарезать кубиками, слоями, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше слить.
2. Тесто для блинов замешивается по рецепту на просеянной муке. Фруктовую массу постепенно замешивают в тесте, равномерно распределяя по нему.
3. Готовое яблочное тесто замочить до созревания.
4. Обжарить оладьи в масле согласно порядку, через две минуты перевернуть на другую сторону.

Фрукты, запеченные в пышном тесте, напоминают шарлотку, но жарить яблочные оладьи намного проще, чем браться за пирог.

Приготовление из ржаной муки

Блины с кислым молоком можно разнообразить, заменив пшеничную муку на ржаную.

Вам понадобятся продукты:

• два стакана ржаной муки;
• стакан простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• пара ложек сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки пищевой соды.

Технология:

1. Просеять муку. Замесить тесто для блинов по рецепту.
2. Держите ржаное тесто в тепле от пятнадцати до тридцати минут, пока оно не созреет.
3. Сковорода с тефлоновой поверхностью, которая не пригорает, является предпочтительной, так как ржаные блины жарятся без масла. Разогрейте сковороду, обжарьте оладьи.
4. Поджаренные блины выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут на режиме сто пятьдесят градусов.

Вам понадобятся продукты:

• крупный спелый апельсин;
• полтора стакана пшеничной муки;
• два стакана простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• шесть ложек сахарного песка;
• полная чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
• 150 миллилитров цветочного меда;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито, всыпать сахарный песок и соль.
2. Апельсин промыть, обсушить полотенцем. Возьмите мелкую терку и очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
3. Яйца переливают в миску и взбивают.
4. В яичную массу добавляют муку, медленно перемешивают до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и медленно перемешивают.
6. Дать тесту дозреть двадцать минут в теплом месте.

Сковорода с маслом нагревается, ложкой берется порция теста и выкладывается с интервалами, чтобы блины приподнялись. Продукты подрумяниваются до готовности.

Для апельсиновых блинов готовится специальная заправка — из очищенных плодов выжимается сок и замешивается с медом до однородной консистенции.

Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Поглотившее его тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Горячие блины с простоквашей и холодной сметаной — это «секретное оружие», с помощью которого любящим бабушкам удается заманить в гости своих подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить конкуренцию старшему поколению.

Главная особенность сладкой ароматной выпечки — это скорее жидкое тесто.Пищевая сода придаст ему объем и воздушность. Излишки муки могут все испортить, поэтому стоит придерживаться предложенных пропорций.

Универсальность сладкой выпечки заключается в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

Состав

• простокваша 1 стакан (250 мл)
• Яйцо куриное 1 шт.
• соль 1 чайная ложка
• сахар 2 ст. л.
• содовая 0,75 ч. Л.
• масло растительное 2 ст.л. + для жарки
• мука пшеничная 200 г

Препарат

1. Налейте простоквашу в глубокую миску для замеса теста. Добавьте пищевую соду, чтобы блины стали пушистыми. Помешивать. Оставить на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с простоквашей.

2. Добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.

3. Добавьте среднее яйцо к остальным ингредиентам. Взболтайте венчиком до равномерного распределения.

4. Влить растительное масло.Помешивать.

5. Для выпечки рекомендуется всегда просеивать муку, чтобы готовый продукт был мягким и воздушным. К жидким ингредиентам порциями добавляем просеянную муку. Перемешивайте, пока не образуется однородная консистенция без комков.

6. Тесто для блинов не должно быть жидким и не очень густым (например, как сметана 15%). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

7. Налейте масло в кастрюлю. Отрегулируйте количество по своему вкусу. На раскаленной сковороде можно приготовить оладьи без растительного масла.Выложите небольшие порции теста в разогретое масло. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если варить на медленном огне, то времени потребуется чуть больше.

8. Поместите обжаренные блины на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы впитать излишки масла. Подавайте, чтобы они оставались прохладными.

Записка хозяйке

1. Яйца и молоко, предназначенные для замеса теста, должны быть комнатной температуры. Непреднамеренный нагрев молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому ее следует заранее достать из холодильника.

2. Чтобы тесто получилось воздушным, в него вводят яйца, взбитые отдельно. В составе вязкого молока этого сделать эффективно не получится. Часть муки можно заменить манной крупой.

3. Постоянное помешивание при добавлении муки позволит избежать образования комков в тесте. В него можно добавить небольшие кусочки яблок, корицы или ванили. В закусочный вариант блинов можно добавить зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но по объему добавка должна быть небольшой, чтобы не осыпалось тесто.

4. После расстойки не перемешивать. Если тесто густое, его можно намазать другой ложкой. Слишком большие порции могут плохо пропекаться: оптимальное количество — половина столовой ложки.

5. Лучше, если сковорода будет чугунная, с толстым дном — это обеспечит равномерный прогрев всей площади. Когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки газа, переверните блины на сковороде. При необходимости это можно проделать несколько раз, добившись плотной хрустящей корочки.

«Ничего не должно быть потеряно с хорошей хозяйкой» — так всегда говорит каждая мама, когда учит дочь делать работу по дому. Не отправляйте в мусор кислое молоко — из него можно приготовить вкусный завтрак! Вы можете настолько полюбить блинчики на простокваше, что в семье выработается привычка целенаправленно заквашивать молоко (эта традиция уже прижилась в нашей семье). Из-за кислоты, содержащейся в подкисленных молочных продуктах, любая выпечка всегда получается более пышной (и, и блины, и), поэтому запомните рецепт и повторяйте его много раз на кухне!

Как сделать молоко скисшим:

Вечером залить парным молоком несколько столовых ложек кефира, сметаны или кефира, оставить эту заготовку в теплом месте на ночь — и наутро изделие для выпечки блинов будет готово.Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить в тесто измельченную цедру апельсина, кардамон или гвоздику.

Состав:

• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — на кончике ножа
• Простокваша — 1 стакан
• Мука пшеничная — 7-8 ст. ложки с горкой
• Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное для жарки

Тесто для блинов на кисломолке

В миску разбить яйца, всыпать сахар (2 столовые ложки с горкой), размешать.Рекомендуется, чтобы все продукты, используемые в рецепте, были комнатной температуры (в этом случае ингредиенты будут лучше смешиваться). На этом этапе также можно добавить соль (на кончике ножа).

Влейте кислое молоко (1 стакан) в яично-сахарную смесь. Перемешайте до однородной массы.

Вместо простокваши, которая испортилась естественным путем, можно использовать любой другой кисломолочный продукт: кефир, натуральный йогурт, сыворотку.

Добавляю в кисломолочное тесто для блинов пищевую соду (1/2 чайной ложки).Вы можете добавить пищевую соду непосредственно в тесто или сначала в муку для блинов. Просеивая с мукой, сода лучше растворяется в тесте.

Всыпать в тесто просеянную муку. Перемешиваем, стараясь размять все комочки.

По консистенции тесто для блинов такая же, как на фото:

Оставляем замешанное тесто на 5-7 минут, чтобы оно достигло нужной нам консистенции. Тем временем на сковороде разогрейте растительное масло.

Любителям блинов понравится рецепт (читайте по ссылке).

Рецепт кисломолочных блинов на сковороде. Блины на кисломолке пышные рецепт с фото пошагово

Чтобы испечь пышные блины, достаточно всего нескольких ингредиентов: простокваши (или кефира), муки, соды, соли, сахара и растительного масла для жарки. Это вкусное и пушистое тесто без яиц!

Особенно интересно получается, если в это основное тесто добавить какие-нибудь фрукты: яблоки, виноград, груши и т. Д.В последнее время часть пшеничной муки я стала заменять на более полезные виды, например, на цельнозерновую муку … Обратите внимание на этот рецепт быстрых сытных завтраков и Масленицы!

Подготовить ингредиенты:

Для теста смешать простоквашу (или кефир) с мукой, смешанной с содой, сахаром и солью. Например, используйте одну часть пшеничной муки и одну часть цельнозерновой или другой полезной муки.

Быстро перемешайте, чтобы ингредиенты застыли. Тесто получится густым и пышным.На этом этапе в тесто можно добавить кусочки фруктов.

Обжарить блины на раскаленной сковороде на растительном масле. Выложите тесто ложкой, затем с помощью лопатки переверните тосты с другой стороны.

Пышные и вкусные блинчики на кисломолке из разных сортов муки готовы. Подавайте их со сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом.

Рецепты выпечки на кисломолочном растворе известны любой хозяйке. Они пригодятся, когда нужно приготовить угощение к чаю на скорую руку, или есть молоко в холодильнике.

Просто выпить не получится, продукт приобрел неприятное послевкусие, но идеален для запекания. Вкусные блинчики на кисломолке получаются пышными, готовятся из нескольких ингредиентов.

Традиционный рецепт требует муки, сахарного песка, яиц, соли, соды, ванили и, конечно же, простокваши.

Помимо соды, которая действует как разрыхлитель, используются дрожжи или разрыхлитель. На дрожжах оладьи получаются очень пышными, но тесто годится долго, а это удобно не всем.

Итак, если вы хотите быстро приготовить целую тарелку подрумяненных блинов на завтрак, я предлагаю использовать рецепт пищевой соды.

Попадая в кислую среду, он начинает выделять большое количество пузырьков воздуха, что влияет на великолепие выпечки.

Совсем не обязательно готовить блины по одной схеме. Намного интереснее подавать это блюдо с различными добавками в тесто.

Например, десертные блины можно приготовить из ломтиков яблок, груш или банана.Другой вариант — добавить в тесто тыквенное пюре или тертую морковь.

Ароматизаторы выбирайте на свое усмотрение, помимо обычного ванилина есть еще корица и экстракт рома.

Проявите фантазию, преподнося блюдо. Сложите блины турелью и полейте сгущенкой или сметанным соусом. Любителям шоколада понравится несколько иная подача, для них лучшим украшением станет шоколадный крем или шоколадная стружка.

Однако недостаточно просто смешать ингредиенты в миске и выложить полученную смесь в разогретую сковороду на растительном масле.

Поварам не всегда удается приготовить вкусные и воздушные блинчики на кисломолке по рецепту с первого раза. Чтобы результат ваших трудов оказался привлекательным блюдом, необходимо соблюдать несколько простых правил.

Блины на кисломолке без дрожжей, если они пышные и румяные, просто попросите во рту. От них невозможно отвести взгляд, особенно если блюдо украшено и подается с любимыми добавками.

Сегодня мы рассмотрим рецепт и не один рецепт, который поможет вам стать опытным поваром.В записной книжке появится несколько способов приготовить вкусный обед.

Рецепт №1: Пышные блины с содой

Состав: 2 яйца; поллитровая банка простокваши; 2-3 ул. ложки сахара; сода — чайная ложка с верхом; ½ чайной ложки соли; 45 мл растительного масла; 450-470 г муки.

Рецепт приготовления:

1. Взбейте в миске соль, сахар и яйца.
2. Долить простоквашу и масло.
3. Наконец, добавьте в тесто два стакана муки и пищевую соду. Не нужно слишком сильно работать венчиком, если остались комочки, то это даже хорошо.
4. Введите остальную муку, лучше по две столовых ложки. Каждый раз лопаткой вымешивать массу до тех пор, пока она не станет густой, как жирная сметана. Здесь важно не переборщить, слишком много муки не даст блинам хорошо пропечься. Есть еще один риск: тесто с небольшим количеством муки плохо поднимается.Это значит, что блины получатся не такими пушистыми, как думали.
5. Теперь оставьте миску с тестом постоять в теплом месте, 20 минут хватит, чтобы оно настоялось. Найти подходящее место может быть непросто, но есть метод, который вам поможет. Вам просто нужно нагреть воду в кастрюле и опустить в нее миску с тестом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.
6. По прошествии отведенного времени вы заметите много пузырей на поверхности теста. Это значит, что можно начинать жарить блины.
7. Разогрейте сковороду, затем налейте в нее растительное масло … Выложите небольшие оладьи ложкой, как только масло станет горячим. Кстати, размешивать тесто не рекомендуется, иначе блины потеряют свой блеск. Запекайте блюдо на среднем огне с двух сторон.
8. Еще до того, как блины перевернуть, на их поверхности образуются дыры — свидетельство того, что произошла реакция между газировкой и кислым молоком.

Когда добавляете масло в сковороду, предварительно разогрейте ее, а уже потом выкладывайте следующую порцию заготовок.Это необходимое условие для того, чтобы блины получились такими, какими вы их представляете.

Каждую партию готовых оладий с простоквашей выложить на широкую посуду и присыпать сахарной пудрой. Вы любите соус?

Тогда в вашем распоряжении сметана, сгущенка, варенье, и мало ли что еще можно придумать для украшения блюда. Есть рецепты, когда блины подают с медовым или ягодным пюре.

Наверняка у вашей семьи есть свои предпочтения, и времена года вносят свои коррективы.

Рецепт №2: Вкусные блины на кисломолке

Рецепт с фото и пошаговым описанием позволит вам освоить приготовление простого и вкусного блюда.

Даже если вы никогда раньше не пекли блины на кислом молоке, обратите внимание на этот рецепт.

Хорошая новость в том, что приготовление блюда не отнимет у вас много времени, и вы найдете продукты в своем холодильнике.

Блины приготовишь, если под рукой есть: 2 яйца; два стакана простокваши и белой муки.

Дополнительно потребуется: 40 г сахара; сода — 0,5 ч. л. и щепотка соли.

Рецепт этих пышных и вкусных блинов:

1. В глубокой миске взбить сахар и яйца.
2. Смесь посолить и влить несвежее молоко. Взбить массу венчиком до однородности, без сгустков простокваши.
3. Добавить муку, взбить тесто. Добавьте пищевую соду.
4. Если масса получилась густой, разбавьте ее простоквашей и отставьте на 15-20 минут.Выберите подходящее место, то есть с комфортной температурой, которая поможет тесту подняться.

Подготовить сковороду, ее нужно разогреть и влить в нее растительное масло. Не спешите выкладывать тесто, масло должно успеть нагреться, иначе блины не поднимутся.

Разложите по 4-5 блинов на каждую партию и обратите внимание, что между ними должно быть достаточное расстояние.

Убедитесь, что еда не подгорает, уменьшив огонь до средней интенсивности и переворачивая блины на другую сторону каждые две минуты.

Примечательно, что рецепт позволяет приготовить блины, которые даже после остывания не теряют воздушности.

Плюс их золотисто-коричневый цвет остается таким же свежим и восхитительным, как и вначале.

Любителям сладкого понравится сервировка со сгущенкой или вареньем. Не хуже другого презентационного рецепта — со сметаной.

Рецепт №3: Блины из дрожжевого теста на кисломолке

Подавая блины на завтрак, вы зарядите свою семью позитивным настроением и большим количеством полезных веществ.

Такое блюдо на кисломолочном продукте подойдет как младшим школьникам, так и подросткам, и взрослым оно обязательно понравится.

Разложив на столе различные добавки, можно порадовать одновременно всех членов семьи, независимо от их возраста.

Состав: полстакана сахарного песка; 500 г муки и простокваши; 2 яйца; дрожжи — 1 ст. ложка; ванильный сахар и щепотка соли.

Для жарки понадобится масло растительное.

Рецепт:

1. Нагрейте немного молока и разведите в нем дрожжи и половину сахара.
2. Оставшийся сахар растолочь с яйцами, добавить соль и ванильный сахар.
3. Смешать дрожжевую и яичную смесь в одной миске, всыпать просеянную муку и замесить тесто.
4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на полчаса возле батареи.
5. В сковороде разогреть растительное масло и выложить ложкой на оладьи. Через две минуты переверните пышные оладьи на противоположную сторону, затем переложите лопаткой на широкую тарелку.

Рецепт №4: Блины без яиц на простокваше

Если вам нравятся рецепты выпечки без яиц, то обязательно прочитайте статью до конца. Узнайте, как приготовить низкокалорийные, пышные, хрустящие блины.

Подавайте вкусные оладьи из йогурта и свежих ягод на десерт или завтрак.

Список ингредиентов: сахарный песок столовая ложка; 160 г муки; стакан кефира; щепотка соли; 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Для жарки: масло растительное.

Рецепт:

1. Погасить соду в теплом кисломолочном продукте.
2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите не очень гладкое тесто (как на фото).
3. Блины нужно запечь на раскаленной сковороде на растительном масле.

Понравились вкусные рецепты пышных и румяных блинов на кисломолке? Их легко приготовить, и они не отнимут у вас много времени.

Мой видео рецепт

Сливочные оладьи из нежного воздушного теста всегда уместны, идеально подходят для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта.Блины на кисломолке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой. Горячие блины, еще дышащие паром, подаются со сметаной, сгущенкой или цветочным медом, пропитанная ими выпечка становится податливой и сочной, как кремовый торт.

Блины можно приготовить из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Простокваша заменяется заводской простоквашей, кефиром.Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии кисломолочных продуктов в домашних условиях, но наличии свежего молока, оно ферментируется. Для этого молоко нагрейте на среднем огне, не кипятите, снимите с плиты и добавьте лимонный сок или уксус из расчета четыре чайные ложки на литр кастрюли. Пока оно свертывается, дать немного остыть и добавить в тесто.

Вам понадобятся продукты:

• три стакана пшеничной муки;
• два яйца;
• пол-литра простокваши;
• две-три столовые ложки сахарного песка;
• пол чайной ложки пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Тесто для блинов традиционно делают слегка сладковатым, но допустимо увеличить количество сахара по вкусу, если предполагается подавать его с пикантной заправкой, например, сметаной. Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца нужно держать в холодильнике полчаса, они легче взбиваются и дают больше пены.

Технология приготовления теста:

1. Мука пропускается через сито.Чтобы блинчики получились по-настоящему пышными, нужна насыщенная воздухом рассыпчатая мука.
2. Яйца, сахарный песок и соль перемешивают в большой миске. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивается до образования пены.
3. Простокваша на плите нагревается, но не кипятится.
4. К яйцам замешано теплое кислое молоко. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
5. В смесь молока и яиц постепенно всыпают муку, обводя венчиком по поверхности по круговой дорожке.Медленно перемешайте кухонным инструментом, но не венчиком. Мука добавляется по мере ее перемешивания, выливая путем выливания, перед добавлением дополнительных зерен дают возможность разойтись в композиции.
6. В субстанцию ​​засыпана сода. Медленно, но тщательно замешивается в тесте.
7. Чашку накрывают полотенцем, тесто держат в тепле пятнадцать-тридцать минут. Если нет теплой батареи, чашку помещают в таз, наполовину наполненный горячей водой.
8. Если поверхность пузырится, это означает, что сода прореагировала с кислым молоком, клейковина в муке разошлась и дошло до теста.Он уже не перемешивается, а тем более взбивает, иначе потеряет в великолепии, а готовые оладьи отвалятся.

Иногда потребляется чуть меньше трех полных стаканов муки, регулируется жирность молока и размер яиц.

При замешивании теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точное количество муки.

Правильно замесенное тесто выходит умеренно густое, похоже на качественную жирную сметану, не растягивается и не капает с ложки.После выдержки такая порция легко отделяется от массы ложкой, как бы отрываясь, и остается на ней в виде «сугроба» с включениями воздуха.

Технология:

1. Предпочтительна массивная чугунная сковорода. Дно залито растительным маслом, разогретым на плите.
2. Тесто зачерпывают и опускают в форму, оставляя зазор в два-три сантиметра между ближайшими оладьями. Тесто набухнет, прибавит объема.
3. Обжаривается одна сторона блина пару минут.Перевернув, следят за равномерным золотисто-румяным цветом блинов с каждой стороны, это критерий готовности.

Тарелку накрывают полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладывают блины для удаления излишков масла. Подавать с вареньем, густым сиропом, сметаной, медом или конфитюром.

На простокваше и без яиц

Блины обычно подают свежие и горячие.

Но тесто без яиц дольше не черствеет, что немаловажно, если вы собираетесь сохранить часть угощения, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• 200 миллилитров простокваши;
• 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
• две столовые ложки сахарного песка;
• разрыхлитель пекарский пакет;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
2. Сметану кладут в чашку и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до однородного состава.
3. Молоко нагревают без кипячения, переливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Простокваша впитывается, вещество загустевает.
4. Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
5. Приготовленное тесто оставляют нагреваться и выдерживают до получаса.
6. Блины обжариваются на топленом или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предложенной рецептуре достигается не реакцией соды с простоквашей, а действием разрыхлителя, но вкус и великолепие готовых изделий остаются на высоте.

С добавлением яблок

Чтобы обогатить знакомый вкус блинов, просто приготовьте их с яблоками.

Вам понадобятся продукты:

• два с половиной стакана муки;
• пол-литра простокваши или кефира;
• два крупных яблока;
• пятьдесят грамм сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Промойте блоки, срежьте кожуру и отделите центры.Фрукты нарезать по своему вкусу — нарезать кубиками, слоями, натереть на крупной терке. Излишки сока лучше слить.
2. Тесто для блинов замешивается по рецепту на просеянной муке. Фруктовую массу постепенно замешивают в тесте, равномерно распределяя по нему.
3. Готовое яблочное тесто замочить до созревания.
4. Обжарить оладьи в масле согласно порядку, через две минуты перевернуть на другую сторону.

Фрукты, запеченные в пышном тесте, напоминают шарлотку, но жарить яблочные оладьи намного проще, чем браться за пирог.

Приготовление из ржаной муки

Блины с кислым молоком можно разнообразить, заменив пшеничную муку на ржаную.

Вам понадобятся продукты:

• два стакана ржаной муки;
• стакан простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• пара ложек сахарного песка;
• чайная ложка пищевой соды;
• треть чайной ложки пищевой соды.

Технология:

1. Просеять муку. Замесить тесто для блинов по рецепту.
2. Держите ржаное тесто в тепле от пятнадцати до тридцати минут, пока оно не созреет.
3. Сковорода с тефлоновой поверхностью, которая не пригорает, является предпочтительной, так как ржаные блины жарятся без масла. Разогрейте сковороду, обжарьте оладьи.
4. Поджаренные блины выгружаются на противень, выпекаются в духовке пятнадцать-двадцать минут на режиме сто пятьдесят градусов.

Вам понадобятся продукты:

• крупный спелый апельсин;
• полтора стакана пшеничной муки;
• два стакана простокваши или кефира;
• одно яйцо;
• шесть ложек сахарного песка;
• полная чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
• 150 миллилитров цветочного меда;
• треть чайной ложки соли.

Технология:

1. Пропустить муку через сито, всыпать сахарный песок и соль.
2. Апельсин промыть, вытереть насухо полотенцем. Возьмите мелкую терку и очистите цедру от кожуры, снимите верхний слой апельсина и не трогайте нижний белый слой.
3. Яйца переливают в миску и взбивают.
4. В яичную массу добавляют муку, медленно перемешивают до образования теста. Заливают цедру, мешая массе, до полного ее распределения в ней.
5. В состав добавляют разрыхлитель или соду, все тщательно и медленно перемешивают.
6. Дать тесту дозреть двадцать минут в теплом месте.

Сковорода с маслом нагревается, ложкой берется порция теста и выкладывается с интервалами, чтобы блины приподнялись. Продукты подрумяниваются до готовности.

Для апельсиновых блинов готовится специальная заправка — из очищенных плодов выжимается сок и замешивается с медом до однородной консистенции.

Горячие оладьи, освобожденные от излишков масла, раскладывают по тарелкам и заливают медово-апельсиновым сиропом. Поглотившее его тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Блины — поистине, исконно народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь готовят, готовят и готовят … как рассказывают сказки и поют песни …

Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (за 0.На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не все хозяйки получают оладьи на простокваше с первого (а то и второго и третьего) раза. Недостаточно просто перемешать продукты и ложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блинчики, а не плоские полусырые круглые заготовки.

Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

Ингредиенты для теста

• простокваша 500 мл
• яиц 2 шт.
• сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
• сода 1 ч.л. с горкой
• соль 0,5 ч. Л.
• масло растительное 3 ст. л.

мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
обжаривать около 30 минут

Как приготовить блины на простокваше

В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то блины не поднимутся, а если много, то не запекутся.

Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переместите чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не будут «дырявыми».

Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании оладьи не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

Описание

Пышные блинчики, приготовленные на кисломолоке, они легко станут отличным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями.К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на целый день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси еще в 16 веке. В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц, простокваши и пшеничной муки. Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо попало на стол знати.Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины приобрели известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «блины», «оланки», «аладьяс» и «олашки», в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, жгут чучело и веселятся, балуя себя вкусной выпечкой … Блины из теста на воде очень часто делают во время голодания.

Рецептов приготовления этого лакомства очень много. Блины могут быть с начинкой и без, а основой теста для них, помимо муки, могут быть овощи, фрукты, мясо или печень.Блины обычно подают в блюде под названием «блины», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены блины).

Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов — простокваша. Благодаря этому блины получаются очень пышными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать семью вкусными домашними оладьями на простокваше, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Состав

• 
  (2 ст.)
• 
  (2 ст.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (2 ст. Л.)
• 
  (1 щепотка)
• 
  (1/2 ч. Л.)

Этапы приготовления

Для начала берем все необходимые продукты и ставим их перед собой. Это сделано для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе приготовления.

Теперь возьмите небольшую глубокую емкость, вбейте в нее два яйца, всыпьте сахар и соль.

Хорошо перемешайте яйца. Сильно взбивать не нужно, достаточно просто несколько раз взбить массу кондитерским венчиком.

После этого начинаем вносить муку. Не прекращая помешивать, перелить в емкость, затем, хорошо взбивая, добавить еще немного молока, если смесь недостаточно жидкая.

Насыпьте в тесто пищевую соду или разрыхлитель (1 чайную ложку) и снова тщательно перемешайте.

Теперь возьмите сковороду, влейте растительное масло и нагрейте на среднем огне.Когда сковорода горячая, ложкой наливайте в нее тесто порциями. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Вот и все! Ваши воздушные кисломолочные блины готовы к употреблению. Можно подавать их к столу, заправив сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Блины на кисломолке — быстро и вкусно!

Честно говоря, я уже давно не могу научиться готовить классические блины. Казалось бы, ну что сложного? Замесить тесто на молоке, а по мере того, как подойдут дрожжи, всыпать еще немного муки, яйца, масла, соли, сахара, замесить, как надо, дать еще немного подойти — и запекать самому, не жалко масло.Ну не достала я этих блинов и все! (Либо надо знать какой-то секрет, либо я что-то сделал не так, но, в конце концов, даже перестал пытаться не переводить продукты).

Но однажды, когда я заглянул в гости к одной ее хорошей подруге, она сразу повела меня выпить чаю и поставила на стол удивительно пышные и вкусные блины, сказав, что испекла их незадолго до моего приезда. Обожаю оладьи, и какими вкусными они мне тогда показались, что, хваля их, пожаловалась, что такую ​​печь мне, видимо, не дали.

Подруга удивилась и сказала, что никаких бисквитов не обойтись вообще, а блинчики всегда готовят на простокваше. Часто бывает, что молоко мы не допиваем и не ставим вовремя в холодильник, оно немного постоит при комнатной температуре и начинает бродить — не выливайте, вот она и эти блины начинает из кислого молока. (Замечу, что эта история произошла очень давно, еще в девяностых годах, тогда жители сельских деревень часто привозили молоко и продавали его во дворы.Конечно, брать из рук было страшно, но все равно магазины были пустые, у них брали и кипятили). Теперь с молоком проблем нет, однако молоко, которое расфасовано для длительного хранения, как правило, само не заквашивается, а только прохожит, если оно долго остается открытым.

Но если есть возможность купить деревенское молоко, то йогурт из него получается просто шикарный, можно вечером в банку для закваски кинуть ложку сметаны или добавить с этой же целью кефир, а утром выпить вот так (вкусно и полезно) даже лепешки делают!

Вот рецепт блинов на простокваше.

Возьмите пол-литра простокваши, 2-3 яйца (если яйца большие, то и двух вполне хватит), примерно полтора стакана муки (опять же оговорюсь, может уйдет и больше) , 1 чайная ложка без верха пищевой соды (тушить или нет — дело вкуса, тушу, чтобы отбить вкус соды, но часто с негашеной извести получается пышной), немного соли (1/3 чайной ложки) и пара столовых ложек сахара.

Сначала смешать простоквашу с яйцом, посолить. Постепенно всыпать муку, не сразу, а помешивая (желательно, чтобы не было комочков), всыпать сахар и соду, хорошо размешать.Можно использовать миксер на малых оборотах, но если миксера нет под рукой, то, дав тесту постоять 10 минут, снова перемешайте. Да, я еще добавляю в уже замесенное тесто примерно столовую ложку растительного масла и снова перемешиваю. Тесто не должно быть слишком жидким, поэтому, чтобы оценить, достаточно ли муки, для начала советую всегда делать «пробный пирог»: на разогретую сковороду налить растительное масло, оно будет срыгивать — берем стол с получившимся тестом и кладем на сковороду — если оно растекается, водянистое, то всыпать муку (может ложка, может две, может и больше потребуется).Необходимо, чтобы блины как бы сразу «схватились» на раскаленной сковороде, но при этом были не слишком тугими (при правильном замесе они практически сразу начали подниматься на сковороде, набухать).

Чтобы блины были хорошо прожаренными, румяными, то при жарке необходимо время от времени добавлять в сковороду масло (но не сильно, необязательно, чтобы блины в масле плавали). Обжарившись с одной стороны, переворачиваем на другую, готовые снимаем и кладем на салфетку, чтобы ушли излишки масла, а наши оладьи на простокваше не были жирными.

Хочу предупредить, что из такого количества теста у вас получится много блинов, поэтому советую для начала попробовать сделать замес из расчета 250-300 мл йогурта, одно яйцо, посыпать столовыми ложками муки. глаз, соль, сахар, соду не забываем. Даже этой суммы на семью из 3-х человек будет более чем достаточно.

Подавайте оладьи в простокваше к чаю со сметаной, со сгущенкой, вареньем, медом, можно приготовить шоколадный соус — варианты не считайте!

Когда я попытался сделать их дома, к своему удивлению все получилось с первого раза.Если нет времени ждать кефир, то на готовом простокваше получается очень хорошо!

Доверяйте своей интуиции, готовьте на блинчике на кислом молоке и наслаждайтесь едой!

Оладьи в кисломолке с яйцами. Оладьи по рецепту кисломолочного с фото. Пошаговая инструкция к блюду «Оладьи в кисломолке с ягодами».

Каждая хозяйка рано или поздно готовит оладьи на кисломолке, ведь такой «испорченный» продукт выкидывать жалко, да и рецептов с ним не так уж и много.Так что вкусные и сытные блины станут лучшим решением в этой ситуации, к тому же они могут послужить отличным завтраком или десертом на любом чаепитии.

Оладьи на простокваше можно приготовить из минимального количества продуктов. Хотя в классическом рецепте это блюдо содержит яйца, ваниль, соль, соду или дрожжи, все эти ингредиенты легко исключить. Так что для вкусных блинов хватит простейшего молока, муки и небольшого количества сахара. А это значит, что свежеприготовленными сладостями можно порадовать домочадцев даже при пустом холодильнике!

Кокосовые оладьи со сливками и черникой

Стакан диаметром около 8 см нарезать кружочками бисквит.Долить взбитыми сливками, остальной черникой и миндальными хлопьями. Пришло время кокосовых оладий. Кокосовые оладьи вышли очень тонкими, вкусными, слегка ароматными кокосовыми орехами. Их можно жарить на кокосовом масле или без добавок. Я наконец купила себе настоящий блин, такой широкий и плоский. Пирог красиво распределяется, а блины легче переворачивать на другую сторону. На 12 больших блинов.

Смешайте кокосовое молоко, воду, сахарные яйца и щепотку соли. Постоянно перемешивайте, постепенно добавляйте обе виды муки, пока не получите гладкие, довольно гладкие оладьи без кусочков.Отложите на час при комнатной температуре или дольше в холодильнике.

Большинство сладкоежек предпочитают пышные блины на простокваше. Для этого в тесто кладем соду, которая вступает в реакцию с кислой средой и позволяет блинам хорошо подняться. Также можно использовать разрыхлитель, свежие или сухие дрожжи из пакета. Время приготовления блинов на кисломолке в последнем случае зависит исключительно от компании производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

Замороженные ягоды кладут в миску.В отдельной посуде слейте сахар с кипятком и перемешайте до полного растворения. Добавить горячий сироп и ягоды и смешать с цедрой лимона, лимонным соком и лимонным ликером. Отложите для прогулок при комнатной температуре.

Фото-рецепт оладий на кисломолке

Когда лепешка застынет, перемешать. Разбавьте разбавители легким или кокосовым маслом, золотистым с обеих сторон. Подавать горячим со сметаной и черникой в ​​лимонном сиропе. Вместо сметаны можно использовать сыр маскарпоне. Блины также можно приготовить из простой пшеничной муки.

Чтобы блины на кисломолке стали еще вкуснее и не приелись, можно добавить в их состав небольшую разновидность. Итак, свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыква) добавляются прямо в тесто. Идеально подходит к десертам и сухофруктам. Не забываем и про сервировку еды — блинчики можно полить простоквашей со сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать сахарной пудрой и т.д.

В Польше мы живем по четвергам, а на острове празднуем Масленицу. или Масленица.Это «официально» и «исторически» называется днем. Его всегда отмечают накануне Пепельной среды. Идея обоих праздников одинакова — сладость перед Великим постом. Когда впервые ели блины? Возможно, это остатки древних дохристианских верований.

Снековые оладьи с овощами и необычной начинкой

В любом случае, сегодня у нас традиция и хороший повод попробовать сладости. Как хорошо, что мы можем объединить праздники и первый четверг, чтобы во вторник пожертвовать пончики для улучшения блинов 😉.Это шотландские блины из всех блинов, которые у меня были. Выложите овсяные хлопья в миску и вылейте творог, молоко настолько крепкое, что хлопья полностью влажные. Слегка перемешайте и поместите в прохладное место на 24 часа. Вместо кудрявого молока можно использовать кефир, но он немного изменит вкус блинов.

На простокваше и так блинчики получаются очень пышные, а вот с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Этот десерт выглядит очень аппетитно, но благодаря ванильному сахару он также привлекает сладкоежек потрясающим ароматом.К тому же блины на кисломолке получаются очень вкусными и сытными, поэтому это идеальное блюдо для начала нового дня. В то же время вы можете разнообразить каждый свой завтрак новым соусом или ароматизаторами и получить отличные кулинарные традиции для всей семьи.

Что нужно приготовить

Добавьте муку, разрыхлитель, соль, яйца и перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию очень густого крема. Если он слишком густой, добавляем немного молока. Обжарить на раскаленной сковороде с минимальным количеством сливочного масла. Блины должны быть диаметром около 10 см.

Горячий кленовый сироп. Блины также можно подавать с сахаром, солью, сливками или любыми другими добавками. Моя любимая добавка — густой греческий йогурт с добавлением кленового сиропа и черники. Варить, пока сахар не растворится, и все не станет гуще и не станет кремообразным. Далее массу можно измельчить с помощью ручного блендера. 3 Утром греем керамическую или тефлоновую сковороду на среднем огне. Вылить порциями сковороду и обжаривать примерно по 1 минуте с каждой стороны. Блины лучше всего подавать с бумагой для выпечки — они не должны соприкасаться друг с другом.4 Сливки готовятся в кастрюле. Когда закипит, варим примерно 2 минуты. Стреляем в огонь и кидаем битые кусочки шоколада. Хорошо перемешайте, пока не образуется однородная шоколадная глазурь. 5 На каждый блин нанести небольшое количество миндального наполнителя, скатать и выложить на тарелку. Таким образом, приготовленные блины можно нагреть до 30 секунд в микроволновой печи перед подачей на стол.

• Добавляем в массу молоко, воду, масло и соль.
• Достаем торт из холодильника и тщательно перемешиваем.

Состав:

• 500 мл простокваши;
• 500 г муки;
• ½ стакана сахара;
• 1 ст. л.сухих дрожжей;
• 1 щепотка соли;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванильного сахара.
• Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Слегка подогреть молоко, вылить в глубокую тарелку для замеса теста.
2. Влить кисломолочные дрожжи и соль, хорошо перемешать.
3. Отдельно взбить яйца с сахаром, затем влить их в простоквашу.
4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, снова перемешать до однородности.
5. Накройте тарелку с тестом полиэтиленовой пленкой и поместите на полчаса в теплое место (например, под аккумулятор).
6. Нагрейте растительное масло на сковороде, защипните кусочки теста (оладьи) и обжарьте их с двух сторон до готовности.

Интересное из сети

Горячее молоко — Ингредиенты

Десерт имеет легкий привкус молока, но на вкус сливочный. Вы можете подавать эти блины с молоком, взбитыми с кленовым сиропом, медом, небольшим количеством масла и свежей клубникой или сладким джемом, по желанию вашего сердца.

Молочные рыхлители — режим приготовления

Смеси муки, бикарбонат натрия, разрыхлитель и соль в средней миске. В отдельной миске смешайте масло, яйцо и ванильную эссенцию.Включите взбитое молоко и кленовый сироп или мед. Смесь в составе йогурта гомогенизировать. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородного состояния.

Один из самых простых рецептов блинов на простокваше, в котором даже не используются яйца. При этом сами оладьи получаются очень пышными за счет взаимодействия молока с газировкой. Калорийность этого блюда невелика, поэтому небольшую порцию такого десерта может позволить себе каждый. Добавлять его можно в любые сладости: от свежих ягод и натурального йогурта до топленого шоколада и сгущенного молока.

Оберните большую антиадгезионную сковороду небольшим количеством масла и осторожно нагрейте. Используя 2 столовые ложки теста для каждого блина, вылейте его в горячую кастрюлю и хорошенько разложите тесто по сковороде, пока оно не перевернется. Дайте блинам запекаться 2-3 минуты или пока они не подрумянятся.

Приготовление оладий на кислом молоке: пошаговый рецепт

Подавайте эти блины со взбитым молоком, пока оно еще теплое. Перемешать и взбалтывать, пока не получится тесто для теста по консистенции глины, сделать палочки в прозрачной фольге, охладить до застывания, а затем через 2-3 часа отрезать кусочки и раскатать до 180 г за 10 минут.Затем вернулись гости, мужья, милиционеры.

Состав:

• 1 стакан простокваши;
• 1 стакан муки;
• 2 ст. л растительного масла;
• 1 щепотка соли;
• ½ ч. Л. Соды;
• 1 ст. l Сахара.

Способ приготовления:

1. В таз налить стакан простокваши, тушить в нем соду.
2. Добавить щепотку соли и сахара по вкусу, перемешать.
3. Небольшими порциями ввести муку и перемешать тесто венчиком.
4. Поддон для смазки маслом, хорошо нагреть.
5. Зачерпните тесто столовой ложкой и разложите его на сковороде.
6. Обжарить оладьи в простокваше с двух сторон до румяной корочки.

Три батончика ультра-выпечки, которые только и ждали выбросить в мусор — ложка кокосового масла — сок и апельсиновая цедра — горсть жареного арахиса и измельченный миндаль — цельная овсянка — половина чайной ложки выпечки пудра. Выложите их на бумагу для выпечки, нанесите ложкой, затем поставьте в духовку на 180 градусов, около 20 минут, не позволяйте им загорать слишком сильно.

Готовим блины по шагам

Возьмите плюшевую мышку, которую мы можем винить в системе: Мамочка, клещ LittlePusa хочет потрескать! Поскольку мыши не отказываются, и поскольку мы не любим печенье в магазине, мы делаем домашнее печенье. Смешать полпачка размоченного масла, три яйца, 150 грамм измельченного бедствия, пучок всевозможных зерен и муки и получится кашицеобразное тесто, похожее на хлеб. Даем ребенку растянуть простыню, то есть смазываем жиром всю кухонную мебель.Разрешаем ребенку разрезать бисквитные формы в одной чашке и молимся, чтобы кружку не разбили.

Тесто для оладий с начинкой готовится так же просто, как и любое другое, но для дальнейшей выпечки потребуется хотя бы небольшой кулинарный опыт приготовления таких блюд. Жарить оладьи в простокваше с яблоками и морковью нужно на хорошо разогретой сковороде. При этом их обязательно стоит накрыть крышкой, чтобы начинка хорошо пропеклась. После того, как все блины будут готовы, вы должны снова выложить их на сковороду и дать им постоять 10-15 минут.

Хранится в бумажном пакете около трех суток. Не очень мощный, но очень вкусный и полезный, подходит и детям: яйцо, сливочное или кокосовое масло, целые хлопья, семечки, орехи, сухофрукты, 2 запеченных банана в духовке около 20 минут. Плюс вы можете приготовить их вместе с гномами, например, София собрала ингредиенты, смешала их и выложила в лоток. В крабах, сливах, над смесью холодного масла с мукой, сделанной на роботе. Делается это так: ребенок моет сливы и заливает кухню.

Мать вытирает швабру, когда ходит через мокрую обувь по дому. Мама разрезает сливу пополам и отправляет в духовку. Ребенок вынимает символы, которые разбрасывает повсюду. Вся девочка лежит на противне с противнем, который она обмакивает в сливочном масле. Затем выложите сливы вырезанной стороной на сливовую бумагу, а не предварительно выбросив пять ломтиков сливы и палочки. Мама ставит в духовку тарелку слив и замешивает тесто в течение 2 минут, пока ребенок кладет голову в холодильник и спрашивает, можно ли нам положить на торт немного лука.

Состав:

• 250 мл простокваши;
• 1 ½ стакана муки;
• 1 ч. Л. Сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 3 яблока;
• 1 морковь;
• ½ ч. Л. Соды;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка корицы;
• 4 ст. l Сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Кислое молоко нагревают, но не кипятят.
2. В молоке растворите соль, дрожжи и сахар.
3. Муку просеять (желательно несколько раз), ввести в кисломолочную смесь.
4. Яйцо немного взбить, затем добавить к другим ингредиентам.
5. Тесто хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать нагреться на 20-30 минут.
6. Морковь и яблоки очистить, натереть на мелкой терке.
7. В готовое дрожжевое тесто для блинов на кисломолке добавить морковь и яблоки.
8. Добавить в тесто ванильный сахар и корицу, все тщательно перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на простокваше по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Предлагаем три яйца, две чашки взбитого молока, одну столовую ложку кокосового масла, две столовые ложки меда, семена ванильной пасты, лимонную печь и муку для теста. Когда из слив начинают лепить лук, мама заливает им мягкое тесто. Противень возвращается в духовку на 35 минут, и ребенок превращает форель в духовку, одержимо повторяя: Готов? Мама достает поднос и просит семью подождать, чтобы остыть.Он вытаскивает отца из ванной и проглатывает половину подноса для торта: «Ммм, ну очень жарко, у ребенка на конце кусочки».

Мама довольна, теперь она может мыть поднос. Лук и слегка подсоленный чеснок, добавить чашку белого сухого вина, дать ему испариться, затем налить красные или красные кубики и дать им вариться, полить мидии 3 минуты, свежая петрушка и большой аппетит.

Кисломолочные оладьи — это пышные круглые оладьи, которые считаются одним из лучших домашних угощений к чаю.Это блюдо обожают как взрослые, так и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждой хозяйке следует запомнить простые правила, как приготовить блинчики на простокваше, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:

• Гасить соду при добавлении в тесто на кислом молоке не нужно — само молоко будет достаточно для необходимой реакции. Перед тем, как жарить блины, рекомендуется дождаться активации процесса брожения — появления пузырьков на поверхности молока;
• Для дрожжевого теста. Лучше использовать сухие быстродействующие дрожжи, чтобы не пришлось долго ждать, пока смесь поднимется.Готовое к выпечке дрожжевое тесто увеличено вдвое, оно пышное, мягкое и пористое;
• Правильно приготовленное тесто для блинов без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «лениво» соскользнуть с ложки при выкладывании на сковороду. Если он получился недостаточно густым, просто всыпьте еще немного муки — вкус оладий не испортит;
• Чтобы блины на кисломолке получились действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока, а то и больше. В этом случае перед приготовлением теста муку необходимо просеять.Лучше сделать это 2-3 раза.

Текст: Faith Mortar

Получились мягкие, ароматные, 27 штук по 450 г муки. Пышные блинчики с пахтой, кисло-сладкие, характерные для США, где его употребляют в основном на завтрак. Блины с фруктами или без них подаются с кленовым сиропом, джемом, медом и т. Д.

Блины на кисломолке без яиц

Лучше оставаться маленькими петухами, чем слишком сильно взбивать, потому что блины станут слишком густыми.Масляный поддон со сливочным маслом. Выложить тесто. При необходимости разгладьте заднюю часть полония. При желании в тесто для теста можно добавить 3-4 плода, вымыть и обсушить. Если сковорода большая, можно выложить 2-3 оладьи, если они не соприкасаются друг с другом. Для лучшего вкуса можно между ними смазать их топленым маслом.

• Смешайте муку с разрыхлителем, бикарбонатом, сахаром и в глубокой посуде.
• Ударьте по другой кастрюле вместе с топленым и взбитым молоком.
• Осторожно смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами.
• Нагрейте чугунную или антиадгезионную сковороду.

Оладьи можно готовить как на молоке, так и на воде или сметане. Кисломолочные оладьи тоже воздушные и вкусные.

Как приготовить оладьи на простокваше?

Кисломолочные оладьи — не только вкусно, но и бюджетно. Если у вас немного простокваши, не спешите ее наливать. Поставить в теплое место и подождать, пока полностью свернутся.Кислое молоко можно использовать для теста для блинов, в том числе и для газировки. В тесто для оладий на кисломолоке также можно добавлять яблоки, груши, персики, апельсины и другие фрукты.

Используйте горький кисломолочный продукт: кефир, пахту, натуральный йогурт, а в случае большого чиллера у вас будет молоко и сметана пополам. Жирным, т.е. в тесто вместо сковороды опускаем масло. Выберите правильные ингредиенты: разрыхлитель может быть или отсутствовать, если в печенье есть «тяжелые» продукты, такие как творог, морковь, тыква и т. Д., И в этом случае добавляется немного хорошей соды.

Выпекать на сухой сковороде до высыхания поверхности сковороды и появления на ней дырок. Обернитесь и оцените ситуацию — если блины подгорели, еще не поздно перегреться, а на жаре горит. Сведите к минимуму нагрев и постарайтесь найти наиболее подходящую температуру. Поэтому процесс требует времени, поэтому терпения оладьи не меньше муки.

Важное примечание: перед употреблением кислого молока проверьте, не горькое ли оно. В таком случае обязательно добавляйте в тесто соду. Оладьи из кислого молока получаются очень воздушными и нежными.

Рецепты оладий на кисломолке

Кисломолочные оладьи .

Состав: пол-литра простокваши, 2 яйца, 2 столовые ложки. сахар, ½ гл. соды, ½ гл. соль, 1 стакан муки, масло растительное.

Приготовление: В кислое молоко по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут. Обжарить оладьи на разогретом растительном масле столовую ложку.

Оладьи в кисломолке с крабовыми палочками .

Состав: 240 г крабовых палочек, 100 г грибов; за тест — 5ст.л. мука, 1 яйцо, 1 стакан простокваши, щепотка соды, масло растительное, соль.

Приготовление: замесить тесто для блинов, добавить измельченные ингредиенты, обжарить на растительном масле с двух сторон, при подаче украсить зеленью.

Оладьи на кисломолке с цедрой апельсина .

Состав: 1,5 стакана простокваши, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1ч.л. разрыхлитель, 4ст.л. сахар, щепотка соли, 1 апельсин, 100мл меда.

Приготовление: муку просеять, всыпать кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, помыть апельсин, натереть цедру на мелкой терке, перемешать с тестом. Выложить оладьи на растительное масло, обжарить до румяной корочки. Из выжатой мякоти апельсина и меда приготовить сок, подать к блинам.

Оладьи на кисломолке из яблок .

Состав: пол-литра простокваши, 50г сахара, соль, сода, 320г муки, 2 яблока.

Приготовление: в простоквашу добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, обжарить оладьи на разогретом растительном масле.

Оладьи на кисломолке с топинамбуром .

Состав: 300 г топинамбура, 1 стакан простокваши, 1 яйцо, 1 стакан муки, гл. соль, ¼..л. газировка

Приготовление: топинамбур очистить, натереть на крупной терке, смешать с кефиром, всыпать муку, соль, соду, яйцо, замесить тесто. Обжарить оладьи на растительном масле с двух сторон, подавать со сметаной или вареньем.

Сладкие оладьи на простокваше подавать с джемом, джемом или медом, обычные оладьи можно подавать со сметаной.

Меню | Май Ли

Пушистый белый рис, обжаренный в воке с ассорти из ингредиентов, приготовлен в китайском стиле.

Вкусная мягкая лапша, обжаренная в китайском стиле.

Не пропустите классические бутерброды Святого Павла.

очень вкусно и пушисто, рецепт без яиц, фото блинов на дрожжах, как приготовить Пышные блины из сыворотки

Я знаю, что многие хозяйки, жаря прекрасные тонкие блины, боятся или не решаются приготовить блины.Но блины — идеальный воскресный завтрак для вашей семьи. Дети будут в восторге от этого, да и взрослые тоже. Подавать блины можно с чем душе угодно. Подойдет и сгущенка, и варенье, и мед со сметаной, и, и просто так с молоком, они восхитительно выглядят. Готовить блины можно из самых простых и доступных продуктов. Сделаем воздушные блинчики из сыворотки.

Состав:
— сыворотка — 200 мл,
— мука — 180 г,
— сахар — 2 ст.л.,
— сода — 0,5 ч. л.,
— ванильный сахар — 1 ч. л. (я использую экстракт ванили — 1 ч. л.).

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления пышных блинов берем самую обыкновенную муку (не обязательно брать высшего сорта, подойдет и хлеб), сыворотку, сахар, ваниль, соду и, как обычно, щепотку соли.
Сначала берем сыворотку. Чтобы блины получились пышными, сыворотка должна быть теплой, поэтому разогреваем ее в микроволновке или на плите, так как кому-то проще.Главное не переборщить — сыворотка не должна кипеть. Теперь, когда сыворотка теплая, можно добавить сахар, ваниль (в любом виде) и щепотку соли. Возьмите венчик и перемешайте смесь, пока сахар не растворится.

Просейте муку (не обязательно, но желательно) и добавьте в сыворотку.

Теперь самое главное все хорошо перемешать, комочки в тесте не приветствуются. По консистенции тесто получается умеренно густым и лениво соскальзывает с ложки.
Добавьте соду в тесто в самом конце.

Тщательно перемешайте — сода должна быть равномерно распределена по всему тесту.

Сывороточное тесто готово — наши блины можно жарить. Разогреваем сковороду (лучше чугунную).

Жарим наши воздушные блины, смешанные с сывороткой, на растительном масле с каждой стороны до золотистого цвета.

Напоминаем, что в прошлый раз мы подготовили

Вкусные, сочные и незабываемые блины покорят сердце каждого, кто их попробует, особенно если они приготовлены из сыворотки.Рецепт этого блюда очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Какие блины могут быть самыми вкусными и нереальными? Естественно, те, которые сделаны строго по рецепту, а также те, в которых есть начинка.

Фактически, многие блины легко приготовить, даже если они наполнены начинкой.

Что это может быть? Все зависит от личного вкуса и предпочтений.

Можно использовать:

1. Ветчина;
2. Джем;
3. Ягоды свежие;
4. Фрукты;
5. Цукаты;
6. Шоколадный;
7. Изюм;
8. Картофель;
9. Зелень;
10. Вареное яйцо;
11. тофу;
12. Мясо.

Что касается соуса, то в зависимости от начинки следует выбирать сладкий, соленый или острый.

Как приготовить пышные блины из сыворотки

Не путайте блины и блины.

Вторые разные:

1. Великолепие;
2. Малый размер;
3. Скорость приготовления.

Блины во все времена были простым, сытным и вкусным блюдом. Они могут быть идеальными для завтрака, обеда, ужина и даже просто для перекуса.Их можно приготовить на дрожжах, однако дрожжи получаются, если в качестве основы используется вода. Для придания блинчикам воздушности лучше всего использовать кефир, йогурт или сыворотку. Особенность этих жидкостей в том, что у них кислая среда, в которой при добавлении соды сразу начинается реакция. Другими словами, начинает выделяться углекислый газ, за ​​счет чего появляется очень необходимое великолепие.

1. Тесто должно быть густым, чтобы не растекаться.
2. Если готовка будет осуществляться в духовке на пергаменте или в мультиварке на тефлоновой сковороде, то блины желательно сделать тонкими.
3. Обязательно добавьте соду, иначе все великолепие уйдет.

Необходимо в конце приготовления теста добавить лимонную кислоту, но после этого компонента мука уже не пересыпается, иначе реакция пойдет совсем иначе, и мука превратится в комочки.

Состав

1. Сыворотка, можно молоко или творог — 0,5 л.
2. Сахар — 3 ст. л.
3. Соль — 0,5 ч.
4. Мука — 3,5 ст.
5. Сахар ванильный — 1 упаковка.
6. Сода.
7. Сахарная пудра.

Приготовление блинов из сыворотки: пошаговый рецепт

Стоит отметить, что этот рецепт оладий готовится без яиц.

Рецепт:

1. Обязательно выбирайте сыворотку не кислую или, другими словами, не старую. Сыворотка не имеет слишком большой кислотности, поэтому перед тем, как положить в нее соду, ее предварительно гасят уксусом.
2. Перед использованием сыворотку нагревают до температуры, благоприятной для кожи.Невозможно составу закипать. Добавляют сахар и соль.
3. Мука должна быть высшего сорта, просеянная через сита. Если мука пшеничная, то можно добавить ржаную.
4. Все перемешиваем венчиком. Именно венчик помогает насытить тесто кислородом, что сделает блины воздушными.
5. Добавление ванильного сахара или просто ванили придает блюду аромат. По консистенции тесто должно быть похоже на сметану, 15% жирности. Далее добавляем соду, гашеную уксусом.Это сделает тесто немного тоньше.
6. Содержимое емкости должно настояться. Мука набухнет, тесто пропитается кислородом, а оладьи при жарке будут пышными и нежными.
7. Перед жаркой налейте масло в сковороду, нагрейте до максимума и убавьте огонь до среднего. Далее нужно поставить перед каждым набором теста таз с холодной, лучше всего ледяной водой для макания ложкой.
8. Ложка смачивается, тесто зачерпывается, выкладывается в масле.Тесто должно быть гладким. Распределите коржи в одной точке, не формируя их по краям, они сами станут овальными. Варка ведется с двух сторон, до румяной корочки. Обычно для запекания достаточно пары минут на каждую сторону. Не бойтесь, что оладьи не запекутся внутри, так как тесто тонкое, хоть и пышное. Блины поднимутся сразу после выкладки на сковороду.
9. После жарки оладьи выкладываются на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.Достаточно намокнуть или оставить на пару минут.

Блины желательно подавать горячими, а также с чаем, кофе или горячим шоколадом и подобными напитками.

Сывороточные блины (видео)

Стоит отметить, что блины могут быть приготовлены на сыворотке, как сладкие, так и соленые, в зависимости от личных предпочтений. Кроме того, при желании можно добавлять различные виды начинок. Что касается добавления соуса, то опять же, это зависит от того, соленые они или сладкие.На первое подойдет сметанный, чесночный или майонезный соус. Для сладостей выбор добавки просто неограничен — это может быть варенье, варенье, сироп, сгущенка, джем, йогурт и подобные продукты.

Пышные блины из сыворотки: рецепт (фото)

Если честно, раньше я как-то конкретно относился к такому продукту, как сыворотка. Я просто не знала, что из него можно приготовить, пока случайно не нашла рецепт этих блинов. Мое мнение кардинально изменилось! Это такие вкусные и воздушные блины, что оторваться просто невозможно.Приготовьте и подавайте воздушные блинчики из сыворотки с джемом, сиропом, молоком, кофе, соком — что бы вы ни предпочли, будут такими же вкусными.

Готовьте продукты согласно списку. Лучше держать их при комнатной температуре.

Слегка подогреть молочную сыворотку, добавить соль и сахар, перемешать венчиком до растворения.

Добавить просеянную муку и соду, по желанию ванилин, размешать тесто. Соду можно добавить чуть больше половины чайной ложки. Гашать соду уксусом не нужно, сыворотка отлично с этим справится.

Добавьте яйцо в последнюю очередь, снова хорошо взбейте тесто и дайте ему постоять несколько минут, прежде чем выпекать блины.

Когда на поверхности теста появятся пузырьки, можно приступать к выпеканию блинов.

Нагрейте растительное масло в сковороде, влейте полную столовую ложку теста с горкой и выпекайте блинчики с обеих сторон до готовности.

Состав

• сыворотка — 500 мл;
• мука — 400-450 г;
• сахар — 4 ст.ложки;
• куриных яиц — 2 шт .;
• дрожжи сухие — 2 ч. ложки;
• корица — 1 ч. ложка;
• имбирь молотый — 0,5 ч. ложки;
• масло подсолнечное — 3 ст. ложки.

Время приготовления около 2 часов.

На выходе получается 28 блинов.

Иногда хочется побаловать себя и своих близких простой и вкусной выпечкой, например, блинами или блинами. В этом случае мы рекомендуем жарить блины на сыворотке.Рецепт с фото, пошагово изложенный ниже, подробно расскажет обо всех тонкостях их приготовления. Блины из сыворотки получаются очень вкусными и ароматными. Особенно они пригодятся на радушном и веселом праздновании Масленицы.

Как приготовить блины из сыворотки с дрожжевыми яйцами

Для начала проверьте, есть ли у вас все ингредиенты, необходимые для приготовления блинов из сыворотки на дрожжах. Сыворотку можно взять дома или в магазине. Дрожжи можно использовать как сухие, так и свежеотжатые (15 г).Следует принимать только рафинированное подсолнечное масло. Вы можете добавить различные специи, такие как ванилин, мускатный орех, корицу или имбирь, чтобы ваши блинчики с сывороткой были ароматными.

Налейте сыворотку в кастрюлю или металлическую миску и нагрейте ее примерно до 40 градусов. Добавьте сахар, соль и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавьте сухие дрожжи и через несколько секунд смешайте их с жидкостью. Накройте емкость крышкой и полотенцем и оставьте на 10 минут. За это время дрожжи «просыпаются» и начинают пениться.

Затем добавьте в сыворотку 2 столовые ложки. ложки подсолнечного масла, посыпать специями. Потому что готовим блины на сыворотке с яйцами, вбиваем в эту смесь оба яйца и все хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляя просеянную муку, замесите достаточно густое тесто венчиком или обычной столовой ложкой. Необязательно всыпать сразу всю муку, достаточно всыпать примерно 2/3 от общего количества.

Емкость с тестом накрыть крышкой, обернуть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут.По истечении этого времени тесто необходимо перемешать и постепенно всыпать в него оставшуюся муку, следя за тем, чтобы тесто не стало слишком густым. Затем снова заверните его и снова положите в теплое место примерно на полчаса. Благодаря такому способу приготовления теста такие оладьи на сыворотке получаются пышными. С яйцом и дрожжами они будут иметь привлекательный вид и приятную структуру теста.

Осталось поджарить блины. Для этого большую сковороду смажьте подсолнечным маслом и хорошо разогрейте.Затем положить первую партию блинов столовой ложкой и накрыть сковороду крышкой. Обжарить их на медленном огне до румяной корочки. Перед тем как переворачивать оладьи на другую сторону, можно слегка смазать их подсолнечным маслом (для этого удобно использовать кисточку). В результате получаются довольно густые и густые блины из сыворотки.

Готовые блины выложить на блюдо и подавать, пока они еще теплые. Можно предложить им сметану, кефир, мед или варенье.

Как видите, блины из сыворотки получились пышными.Рецепт с фото пошагово, надеемся, помог вам в их приготовлении.

Приятного аппетита!

Многие даже не подозревают, что можно приготовить воздушные блины из сыворотки. Если вы еще не пробовали его для запекания, то вам обязательно стоит это сделать. Особенно на Масленицу. Главным украшением стола в этот праздник считаются не только блины, но и блины. Ниже вы найдете рецепты этого лакомства из различных ингредиентов на любой вкус.

Прежде чем приступить к ознакомлению с методами приготовления, стоит понять, что муку для любого из этих блюд необходимо просеять через сито для насыщения кислородом.После этой процедуры блины получатся очень нежными и воздушными.

Пышные блины из сыворотки

Если вы не знаете, что делать с остатками сыворотки, готовьте недорогие и вкусные блины без яиц. Они получаются пышными и нежными.

Состав:

Подготовка:

Заметки (править)

• Эти пропорции рассчитаны на большую семью, если нужно небольшое количество блинов, то можно уменьшить объем всех компонентов в 2 раза.
• Можно обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

Вот еще один отличный рецепт пышных блинов из сыворотки.

Состав:

Приготовление:

Можно есть со сметаной, джемом или вареньем.

Блины с яйцом

Замечательные блины получаются с добавлением яиц. Это отличное блюдо для завтрака, которое понравится не только взрослым, но и детям.

Состав:

Способ приготовления:

1. Нагреваем сыворотку.
2. Там яйцо разбиваем, добавляем сахар и соль.
3. Добавить в муку разрыхлитель.
4. Все соединяем и перемешиваем. Тесто должно напоминать густую сметану.
5. Разогрейте сковороду на растительном масле.
6. Выпекаем.

Предлагаем выпекать ароматные дрожжевые оладьи с сывороткой.

Для приготовления 14-16 штук среднего размера вам понадобится:

Способ приготовления:

Как только выпечка остынет, запах дрожжей полностью исчезнет.

Выкладываем на порционные блюда. Залить медом или вареньем. Можно украсить свежей мятой. Выпечка на дрожжах получается особенно румяной, воздушной и непревзойденно вкусной.

Сывороточные блины с творогом

Предлагаем чудесный рецепт с творогом. Можно использовать домашнее.

Состав.

Для домашнего творога:

• Молоко — 1 л.
• Кефир — ½ литра.

Для оладий:

• Сыворотка — 1 стакан
• Мука — 2 стакана.
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — ½ ч. Л.
• Сахар — 2/3 стакана.
• Соль — ½ ч. Л.

Процесс приготовления:

Пышных блинов с сухой поверхностью около 12. Рекомендуется подавать с джемом.

Рецепт блинов с манкой

Порадуйте свою семью оригинальными блинами с манкой. Рецепт очень простой, но результат отличный.

В тесто можно положить изюм или нарезанные бананы, но даже без добавок получается отличное блюдо.

Продуктов:

Способ приготовления:

Блинчики из кабачка

Овощные оладьи — вкусное и полезное блюдо. Наибольшей популярностью пользуются блины с кабачками. Поскольку они готовятся быстро, в готовом блюде сохраняется много витаминов.

Будем готовить не с тертыми кабачками, а с кусочками. Получается экономично и сытно.

Состав:

• сыворотка — 2,5 стакана.
• кабачок (средний) — 1 шт.
• мука — 3 ст.
• сода — 0,5 ч.
• соль -1/2 ч. Л.
• масло растительное.

Способ приготовления:

Чтобы избавиться от излишков масла, положите их на салфетку. Он поглотит излишки. Подавать со сметанным соусом и рубленой зеленью.

Оладьи с яблоками

Для тех, кто сидит на диете и боится набора веса, есть особый рецепт диетических блинов с яблоками.

Они получаются пористыми, нежными и низкокалорийными.

Продуктов:

Процесс приготовления:

Не нужно добавлять много растительного масла. Лучше жарить на сковороде с антипригарным покрытием.

Тыквенные оладьи без яиц с льняным семенем и разрыхлителем

Для вегетарианцев предлагаем рецепт выпечки из тыквы. Похоже на помесь блинов и блинов, напоминающих блины из американской закусочной. Очень вкусно и полезно.

Состав:

Приготовление тыквенного пюре:

1. Нарезаем тыкву кусочками.
2. Залейте воду.
3. Варить 30 минут.
4. Замесить в блендере и положить на сито, чтобы в стакане была вода. Пюре готово.

Я люблю устраивать большие вечеринки по дешевке — лучшие вещи покупать у Aldi

• Я принимаю и готовлю для семьи и друзей, покупая недорогие ингредиенты у Aldi в Великобритании.
• Сыр камамбер и готовое тесто для выпечки — отличные продукты для ужина.
• Чай и заранее приготовленный десерт станут отличным напитком после вкусной еды.

Я обнаружил свою любовь к кулинарии и гостеприимству на втором курсе университета, но я не мог позволить себе самые причудливые ингредиенты в качестве студента.

Спустя годы я по-прежнему с удовольствием готовлю своим друзьям и семье красивую, но при этом недорогую еду.

Вот то, что я покупаю у Aldi, чтобы устроить бюджетный прием:

Я люблю подавать соусы и чипсы, пока мои гости ждут обеда

Хотя я люблю тратить время на приготовление еды, я не хочу, чтобы мои друзья и семья уходили голоден, поэтому я часто подаю чипсы и различные соусы, чтобы перекусить.

Aldi продает множество вариантов — гуакамоле, сальса и соус со сметаной — отличные закуски без усилий перед главным событием.

Ризотто с орехами и тыквой — фаворит осени

Если у ваших друзей есть такие же диетические требования, как у меня, сезонное ризотто с орехами и тыквой подходит для большинства диет и каждый раз идеально подходит.

Он кремовый и декадентский, но также включает в себя полезную порцию овощей.

Plus Butternut squash относительно дешев, поэтому вы можете легко приготовить его для больших групп, не беспокоясь о стоимости.

Тесто для выпечки Aldi позволяет похвастаться минимумом усилий.

Я твердо рекомендую всем, кто сам делает тесто, но в более ленивые дни у меня нет мотивации готовить то, что я могу легко купить.

Я добавляю сладкую начинку, например, приправленные пряностями яблоки или персики, чтобы приготовить вкусный пирог, или смешиваю карамелизированный лук, перец и сыр, чтобы приготовить пышный пирог.

Замороженные креветки часто спасают день

Иногда я устраиваю ужин с очень небольшим предупреждением, поэтому предварительно очищенные и обработанные креветки отлично подходят для хранения в морозильной камере, чтобы быстро приготовить еду для нескольких человек.

В то время как другим замороженным белкам, таким как курица и баранина, может потребоваться некоторое время, чтобы разморозить, креветки отлично подходят для разморозки и добавления во вкусный лингвини с помидорами черри или паэлью, приготовленную в основном из кладовых.

Доска для закусок — долгожданное дополнение к любому модному званому обеду

Если я хочу сделать еще один шаг, я также подготовлю доску для закусок для выпаса перед основным блюдом.

Запеченный камамбер Aldi с медом, розмарином, хлопьями чили и нарезанным чесноком вместе с хлебом станет идеальным, согревающим центральным блюдом в холодные месяцы.

Маленькие помидоры могут придать цвет многим тарелкам

От пасты на томатной основе до воздушной и мягкой фокаччи и гарниров — помидоры черри идеально подходят для многих блюд.

Я предпочитаю покупать сливы из-за тонкой разницы во вкусе, но также люблю смесь оранжевых, красных и желтых помидоров, чтобы моя еда выглядела яркой и аппетитной.

Мне также нравится немного игристого

Многие мои друзья и я не пью алкоголь, но мы все равно любим стакан или два безалкогольного шампанского за ужином.

Мне нравится смешивать ароматизированную воду с лимонадом, что выглядит довольно мило с добавлением нескольких ягод малины для украшения и дополнительного аромата.

Картофель — универсальное дополнение к жареному ужину

Жареный ужин понравится публике, и его так легко приготовить, поэтому я часто беру мешок белого картофеля у Aldi.

После того, как я замариновал мясо и поставил его в духовку, я готовлю картофель, очищая его от кожуры, пропаривая (доводя ингредиенты до частичной готовности) и взбивая их на дуршлаге с небольшим количеством кукурузного крахмала.Затем я посыпаю их солью, перцем и размягченным маслом.

Plus с жареным картофелем, вы также можете оставить кожицу и пропустить кипячение и взбивание для более легкого блюда.

Хлеб — основной продукт завтрака

Яйца, блины, ягоды и апельсиновый сок — все готово для восхитительного бранча, но главное блюдо — хлеб.

Мягкая пушистая буханка может превратить вашу скромную трапезу в великолепное послеполуденное блюдо, поэтому я часто беру эти белые шаровары от Aldi.

Кокосовое молоко — ключевой ингредиент многих карри.

Кокосовое молоко — отличная основа для многих карри, таких как сливочное карри из гоанской рыбы или тайское зеленое карри.

Карри легко приготовить для больших толп, и он прекрасно сохраняет свой вкус на следующий день.

Гранулы чеснока — прекрасная экономия времени

С этой удобной чесночной приправой вы сэкономите время на нарезке кубиками и мясом.

Не знаю, назвал бы я это обманом, но гранулы чеснока вместо свежей альтернативы могут сэкономить вам много времени и добавить так необходимый аромат вашему блюду.

Чай — успокаивающий напиток после ужина

Когда вы расслабляетесь после обеда, ночной колпак может творить чудеса, успокаивая полный желудок перед сном.

Aldi означает, что каждый найдет что-то для себя, независимо от того, любите ли вы травяные или фруктовые чашки.

У меня всегда есть место для десерта, но иногда не хватает силы воли, чтобы его приготовить

Ходят слухи, что у нас есть второй желудок для сладкой еды — не знаю, правда ли это, но мои гости и я редко отказываемся от десерта.

Но через некоторое время на кухне, готовя закуски и основное блюдо, у меня иногда не хватает сил на это.

К счастью, у Aldi есть множество восхитительных сладких блюд, на которые я могу рассчитывать.

Я люблю взбивать салат из свеклы для легкого обеда после еды

Хотя всегда приятно принимать друзей на вкусные обеды и вечерние беседы, я не всегда ем самое полезное количество еды.