Очень быстрая пицца: Быстрая пицца — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Быстрая пицца — пошаговый рецепт с фото

Приготовление быстрой пиццы:

1 Замесите тесто.
Яйца разбейте, смешайте с мукой и майонезом. Тесто мешайте, пока не исчезнут все комочки. Оно должно быть однородным и немного жидковатым, как сметана.
2 Режем начинку.
Лук очистите от кожицы, помойте и порежьте кольцами. Помойте помидоры, порежьте их кубиками или тонкими кольцами. Помойте перец, очистите его от чашелистиков и сердцевины с семенами, порежьте болгарский перец кубиками. Сыр нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке, как вам больше нравится.
3 Выпекаем пиццу.
Разогрейте духовку до 180-220 градусов. Смажьте форму для выпекания маслом, сверху ровным слоем выложите тесто. Разровняйте его лопаточкой или руками и выкладывайте на него начинку, в том порядке, как вам больше нравится. Например, сначала можете положить слой овощей, затем колбасы, или наоборот, или все вперемешку. Сверху посыпьте тертым сыром. Пицца будет готова через 10 минут. На всякий случай, перед тем, как вытащить ее из духовки, проткните тесто кончиком ножа: тесто должно хорошо прожариться. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– - Пицца рассчитана на порцию для 4 человек. Она получается небольшого размера. Если вам кажется, что эта пицца слишком маленькая - увеличьте количество всех ингредиентов в два, а то и в несколько раз. Но не забывайте, что при этом время запекания может увеличится.

– - Пицца на тонкой основе получается более хрустящей и прожаренной. Так что, если вам нравится пицца с именно таким тестом, то не ложите тесто слоем толще, чем в 1 см.

– - Такая пицца на скорую руку выручит вас, если неожиданно нагрянули гости, а продуктов в холодильнике немного.

– - Добавляйте в пиццу любые другие овощи (свежие или малосольные огурцы, морковь, острый перец), зелень (петрушка, укроп, кинза) или приправы (черный молотый перец, базилик, шафран, майоран, розмарин, хмели-сунели, красный перец).

Быстрая пицца «минутка»[Если Вы очень голодны] Топ в 2019 году!

24.07.2019 Нико Пиццарский

В мировой кулинарии нет ничего популярнее пиццы! За год люди съедают тонны коржей с разными начинками. Если бы не вкусовые пристрастия итальянских королей, о вкуснейшей горячей закуске сегодня никто бы не узнал. Именно Фердинанд II оценил вкус лепешки с козьим сыром. Он настоял, чтобы тесто замешивали руками, ели вилкой, хотя сегодня принято есть пиццу как бутерброд. Позже король Умберто I попросил приготовить ее для супруги Маргариты Савойской, которая осталась в восторге от свежеиспеченной ароматной лепешки. Так появилась известная всем «Маргарита» с тремя начинками, ассоциирующаяся с цветами итальянского флага.

В 2010 году по просьбе итальянских пиццайоло был принят закон, где написано, что в диаметре основа не должна превышать 35 см, а по толщине – 3 мм. Для начинки нужно брать исключительно сортовые томаты сан-марцано, твердую моцареллу из молока буйволиц, выпекать в дровяной печи. Пиццериям, которые придерживаются стандартов, присваивают знак качества STG. Соблюдать европейские протоколы хозяйкам не нужно. Домашние импровизации позволяют приготовить быструю пиццу на любой вкус: испечь в духовке и на сковородке.

Классический замес

 Для лепешки с выпечкой в печке замесите дрожжевое тесто согласно рецептуре:

  1. На одну пиццу возьмите 250 г муки. На Апеннинах используют калиброванную с маркировкой 00 из мягких сортов пшеницы.

  2. Обогатите ее кислородом, просеяв через сито.

  3. Добавьте по щепотке соли и сахара, 12 г быстрорастворимых дрожжей (12 г).

  4. Вылейте в сухую смесь 125 г теплой воды и 10 г оливкового масла первого отжима.

Вымешивайте массу до тех пор, пока она не начнет отлипать от рук. По необходимости понемногу добавляйте жидкость или муку, чтобы получился колобок средней плотности, затем отправьте на расстойку. Когда подойдет, усердно обомните руками, сформируйте лепешку толщиной 2 см и раскатайте. Настоящие пиццайоло делают тонкие круги руками и даже крутят их на одном пальце.

При раскатывании скалкой пышная кромка не всегда получается. Попробуйте оставить края без начинки, чтобы они больше приподнялись при выпечке. Главная задача состоит в формовке правильного круга большого диаметра толщиной 3 мм. Теперь переложите его на противень с пергаментом. Если хотите сделать пиццу прямоугольной, положите в тесто чуть больше дрожжей, раскатайте толщиной 1 см.

Как получить пиццу-чиз

При отрезании куска сырные нити должны легко отрываться. По мнению итальянских поваров, лучше всего для этого подходит моцарелла для горячих блюд. Не путайте ее с шариками в рассоле. Специально для начинки сыр продают в виде брусочков по 1см в вакуумных пакетах. Если положите на тесто рассольный, лепешка впитает много жидкости, и мякиш получится влажным. Однако в российских реалиях вполне подойдет отечественный полутвердый сыр, например, голландский или российский. Тянущиеся сырные нити несложно отрезать ножницами.

Как быть с начинкой

За универсальность «Маргариту» называют «матерью всех пицц». Это значит, что кроме классического продуктового набора для топпинга можно брать другие ингредиенты. Дрожжевая основа хорошо сочетается с грибами, ветчиной, беконом, перцами, рыбой, морепродуктами, каперсами. Даже замена одного компонента дает новый вкус. К тому же пиццы могут быть как открытыми, так и закрытыми, запеченными в духовке, приготовленными во фритюре.

Чтобы было жарко!

В дровяных печах пиццерий температура достигает +400 ºC. Тесто сразу схватывается, за считанные минуты образуется хрустящая корочка. Домашняя пицца «минутка» в духовке готовится не так быстро. Печь хорошо нагрейте, для лучшей циркуляции горячего воздуха включите конвектор. При +220 ºС корж печется примерно 15-20 минут. Но у каждой печки свои особенности. Главное – не передержите, иначе тонкое тесто превратится в крекер. «Правильная» лепешка получается тонкой, в меру хрустящей. Сбрызните ее маслом, разрежьте ножом-роликом на треугольники, сверните вдвое, отправьте в рот и получите гастрономический экстаз.

Экспресс-рецепты

Многие считают, что приготовление основы – дело хлопотное и энергозатратное. Однако кроме дрожжевых рецептов существуют и другие, не занимающие больше 5 минут времени при замесе. Если приготовите быструю пиццу в духовке или «пятиминутку» на сковороде, вы удивитесь, насколько это просто.

Поищите в холодильнике 2 яйца, 90 г твердого сыра, сервелат или копченую колбасу, сосиску. Для заливки приготовьте томатный соус или кетчуп, маринованный огурец, зелень. Тесто разводите на смеси сметаны и майонеза, взятых по 4 ст. л., добавьте немного постного масла. Просейте 9 ложек муки с содой. Взбейте жидкие продукты венчиком вместе с яйцом, вмешайте муку, чтобы получилось тесто тягучей консистенции. Форму смажьте маслом, распределите ложкой.

Слоями выложите топпинг: соленый огурчик кубиками, колбасу и сосиску кружочками, томат тонкими дольками. Украсьте сыром и зеленью, залейте соусом.

Хрустящая пицца «Минутка» в духовке

Жидкое тесто для пиццы на сметане буквально тает во рту. Для замеса приготовьте:

  • 180 гр. муки;

  • 4 ст. л. нежирного кисломолочного продукта;

  • 2 яйца;

  • соль;

  • зелень;

  • 10 оливок;

  • 5 штук консервированных грибов;

  • салями или ветчина;

  • сыр;

  • разрыхлитель.

Первым делом замесите однородное тесто без комочков. Порежьте кружками салями или ветчину, оливки и шампиньоны, сыр – кубиками. Смажьте широкую форму с бортиками или положите на дно пекарскую бумагу, вылейте массу тонким слоем, в любом порядке разложите ингредиенты. Поставьте в раскаленную духовку с работающим конвектором на 5 минут. Как только зарумянится корочка и окончательно расплавится сыр – смело доставайте.

«Ленивая»

Для разнообразия приготовьте пиццу на майонезе. Такое тесто получается пышным и вкусным. Особенно понравится рецепт любителям лепешек с большим количеством сыра. В общей сложности процесс занимает 20 минут: 10 минут на замешивание и столько же на выпечку. Порции хватает на 4 человека.

  1. Смешайте в глубокой миске яйцо, 3 ложки майонеза, 5 ложек муки с содой.

  2. Соус уже содержит соль, поэтому добавлять ее необязательно. Мучную массу соберите ложкой в мягкий колобок, вымесите руками.

  3. На смазанном маслом дне растяните тесто руками толщиной не больше 5 мм.

Для пиццы «Минутка» с майонезом на сковороде смешайте кетчуп с ложкой масла оливы, специями. Вместо него можно взять томатный соус или взбитый в блендере с чесноком и травами помидор. Ароматной смесью намажьте корж и засыпьте сыром. Тонкими слайсами нарежьте колбасу или копченую курицу, маслины, репчатый лук полукольцами, выложите рядами, закройте сыром. Если вам нравится сочная начинка, положите кружки свежих томатов, плотно закройте крышкой. Поставьте на самый маленький огонь и снимите через 10 минут.

Мини-лепешки

Оцените рецепт пиццы «Минутка» в духовке из слоеного теста. Если нужно разнообразить меню или подать сытную закуску к пиву – это то, что нужно. Все что требуется – купить полуфабрикат и использовать продукты из холодильника. Причем ограничений по начинке нет. Можно положить мясо, курицу, морепродукты, овощи. Очень вкусной получается лепешка с большим количеством обжаренного лука, перцем, вялеными томатами и сыром. Универсальный рецепт для всей семьи:

  • пласт теста – 200 г;

  • кетчуп – пару ложек;

  • сыр – 90 г;

  • буженина/бекон – 70 г;

  • томат;

  • 3-5 шампиньонов;

  • соль, черный перец, масло – 10 мл.

Тесто заранее достаньте из морозильной камеры, оставьте оттаивать на нижней полке. Если нужно ускорить процесс, положите рядом с горячей плитой или в микроволновку, задав нужный режим. Однако при медленном оттаивании оно лучше расслаивается и поднимается.

Тесто разворачивайте пластом. Раскатывать его не нужно. Тарелкой среднего диаметра вырежьте заготовки, разложите на противне или на решетке. Вместо масла сбрызните водой или положите на пекарскую бумагу. Покройте соусом, не задевая края, поперчите. Сыр порежьте на кусочки или превратите в стружку. При первой готовке присыпьте им кетчуп, при второй – закройте начинку. Затем сравните вкусы и выберите лучший. Разложите нарезанные мясные изделия, слайсы свежего помидора и шампиньона, отправьте запекаться. Примерно через 10 минут оно зарумянится. Выключите огонь, подержите в духовом шкафу еще 5 минут до сильного зарумянивания. Обрезки пустите на слойки, пирожки или восхитительно вкусное печенье сыром и кунжутом.

Горячая закуска за 10 минут

У каждой хозяйки есть свой проверенный быстрый рецепт. Один из них – пицца «Минутка» на сковороде. Блюдо подходит для завтрака и перекуса. Выручит, если в холодильнике мало продуктов или нужно «на скорую руку» приготовить поесть. Из указанных ингредиентов разведите жидкое тесто – как на оладьи. Сверху плотным слоем уложите начинку. Готовьте под герметичной крышкой на небольшом огне, как омлет. Жареная лепешка получается пышной, нежной и очень вкусной. Компоненты:

  • 4 яйца;

  • сыпучие продукты: 9 ст. л. муки, щепотка соли, сахар; 1ч. л. соды;

  • 50 г сметаны + ложка майонеза;

  • пара мясистых томатов;

  • 100 г колбасы;

  • 150 г сыра;

  • зелень.

Приготовление:

Измельчите сыр, нарежьте помидоры, взбейте в пену яйца. Для остроты положите молотый черный душистый перец. Замесите тесто из сухих продуктов и сметаны, вылейте в сковороду с толстым дном с шипящим растительным маслом, сверху разложите начинку. Держите под крышкой 5-7 минут. Этого времени достаточно, чтобы яичная масса с мукой пропеклась. Сыр положите сразу или при подаче на стол.

Совет от повара: чтобы тесто для пиццы получилось менее калорийное и хрустящее, вместо жирных молочных продуктов возьмите газированную воду.

Пицца «5 минут» на кефире

Для приготовления нужен густой жирный кефир. Начинка зависит от гастрономических предпочтений. Из списка классических ингредиентов закладку продуктов сделайте по усмотрению.

  • мука – 9 ложек;

  • кефир – граненый стакан;

  • яйца – 2 шт.;

  • сыр, готовая курица – по 100 г;

  • черные маслины – 10 шт., зеленый огурец – один;

  • соус тартар.

Из кефира, яиц, муки замесите венчиком или в чаше блендера тесто до консистенции сметаны. Вылейте в горячую сковороду с ложкой растительного масла, готовьте до образования корочки. Подавайте прямо на сковороде или выложите порционно на блюдо, украсив зеленью.  


Производители выпускают полуфабрикаты, которые легко приготовить дома. Можно купить дрожжевое классическое или слоеное, творожное тесто. Пока нагреется духовой шкаф, вы успеете разобраться с начинкой. Если практикуете быструю готовку, в запасе всегда держите хороший соус, мясные нарезки, сыр, а больше ничего и не нужно. Если вы еще не готовили быструю пиццу, сделайте это сегодня. Вы удивитесь, насколько это просто и вкусно.

Либо же закажите пиццу тут  https://pizza.od.ua/menu/pizza/


Быстрая пицца с овощами и сыром на сковороде / простой рецепт

Быстрая пицца с овощами и сыром моцарелла — это вкусная, простая, сытная закуска, приготовленная из теста без дрожжей с жареными овощами, покрытая простым домашним томатным соусом с базиликом. Если вы любите вкусно и быстро поесть, то эту пиццу вы должны приготовить. Никаких усилий по времени, это здорово и по-домашнему.

Ингредиенты для приготовления

Для теста:

  • 200 гр. — универсальной муки
  • 180 гр. — цельной пшеничной муки
  • 2 ч. л. — разрыхлителя
  • 1 ч. л. — соли
  • 2 ст. л. — оливкового масла

Для начинки:

  • 1 шт. — брокколи, нарезать мелкими цветочками
  • 1 шт. — красный перец (паприка), мелко нарезанный
  • 1 шт. — мелко нарезанный лук
  • 3 шт. — зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 1 ст. — томатного соуса с базиликом
  • 200 гр. — сыра моцарелла
  • Соль, перец по вкусу

Общее время приготовления: 40 минут

Как приготовить

  1. Сначала добавьте все ингредиенты в большую миску или миску миксера. Размешайте, чтобы смешать все сухие ингредиенты. Добавляйте немного воды, чтобы замесить тесто.
  2. Туда же добавьте оливковое масло, месите 3-4 минуты, пока оно не станет очень мягким и гладким. Сразу же накройте тесто, дайте ему отдохнуть, пока мы не приготовим начинку.
  3. Теперь нагрейте масло, добавьте чеснок, оставшиеся овощи, посыпьте солью и черным перцем. Жарьте до тех пор, пока овощи слегка не приготовятся, чтобы были твердыми, но не сырыми.
  4. После этого разделяем тесто на 6 равных частей, раскатываем его в толстые круги, посыпав слегка мукой. Теперь разогрейте чугунную сковороду или обычную сковороду, хорошо смажьте её маслом.
  5. Потом поместите раскатанное тесто для пиццы на сковороду, готовьте частично с обеих сторон, переворачивая его пару раз. Как только обе стороны будут частично приготовлены, помажьте небольшим количеством масла на верхней стороне пиццы.
  6. Далее распределите томатный соус с базиликом, посыпьте жареной овощной начинкой и тёртым сыром. Теперь накройте сковороду пергаментом, дайте пицце прогреться, а сыру расплавиться.
  7. Как только сыр начнет плавиться, снимите пергамент, готовьте еще минуту, до слегка румяной корочки. В конце выньте готовую пиццу из сковороды, положите её на блюдо. Проделайте то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

Примечание к рецепту:
В этом рецепте вы можете использовать только один вид муки. Оливковое масло можно заменить растительным.

Очень быстрая и невероятно вкусная пицца!

Приготовление пиццы на готовой основе

Пицца в духовке на готовой основе, одно из немногочисленных блюд, которые готовятся быстро и получаются вкусно. Полет фантазий, как украсить пиццу, не ограничен. Вы можете экспериментировать, пробовать класть в пиццу любые ингредиенты, оформлять, так как вам нравится, но результат всегда будет один… Это блюдо получается изумительно вкусным, аппетитным и красивым, а самое главное, это находка для любой хозяйки. С данным рецептом вы не будете тратить полдня своего времени на кухне чтобы приготовить пиццу, вам будет достаточно всего 20 минут. Так что пробуйте, фантазируйте и получайте удовольствие от приготовления пиццы в духовке на готовой основе.

1

Для приготовления потребуется:

  • 1шт.основа для пиццы
  • 100гр.шейка свиная (варено-копчёная)
  • 100гр. колбаса салями
  • 2шт.шампиньоны (свежие)
  • 4-5шт.помидоры Черри
  • 200гр.сыр (твердых сортов)
  • 0,5ст.л.томатная паста
  • 0,5ст.л.майонез
  • зелень ( петрушка для украшения)

Чтобы приготовить:

  1. Для начала займемся приготовлением ингредиентов: шейку свиную нарезаем тонкими пластиками; салями нарезаем тонкими кружочками; грибы шампиньоны нарезаем тонкими пластиками; помидоры Черри разрезаем на две части.

  2. Сыр натираем на крупной тёрке.

  3. Берём готовую основу для пиццы, кладём её на круглое, плоское блюдо.

  4. В небольшую чашечку кладём томатную пасту, майонез, горчицу и тщательно перемешиваем ложкой.

  5. Силиконовой кисточкой или ложкой промазываем готовую основу для пиццы.

  6. Натёртый на крупной тёрке сыр, делим примерно на две равные части. Одной частью посыпаем смазанную соусом основу для пиццы.

  7. Нарезанную тонкими пластиками шейку свиную варено-копчёную кладём на сыр. Нарезанную тонкими кружочками салями размещаем на шейку рядом с ней, где есть пустые места. Шампиньоны, нарезанные тонкими пластиками, укладываем по кругу ближе к центру пиццы. Черри разрезанные на две половинки так же укладываем по кругу. Сверху присыпаем сыром.

  8. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться пиццу на 10 минут. Через 10 минут достаём нашу пиццу из духовки, разрезаем на кусочки и украшаем зеленью петрушки.

Быстрая пицца на лаваше в духовке

Очень люблю пиццу и в зависимости от наличия времени готовлю ее на разной основе. Если есть время, то замешиваю дрожжевое тесто, тонко его раскатываю и сверху распределяю продукты. А если времени нет, то использую готовые купленные в магазине коржи, нетолстую лепешку и тонкий армянский лаваш. На любой основе пицца получится вкусной, если для приготовления использовать хорошую мясную основу, томатный соус и твердый сыр. В качестве мясной основы можно использовать копченые колбасные изделия, отварные или запеченные курицу, свинину и говядину.

Сегодня делюсь рецептом быстрой и очень вкусной пиццы на тонком лаваше в духовке. За 25 минут получается пицца, которая по вкусовым качествам превосходит пиццу, заказанную на доставку. Не надо тратить много времени, чтобы насладиться отличным вкусом любимого блюда. Чтобы добавить потрясающий аромат, горячую пиццу всегда посыпаю сушеным орегано.

Быстрая пицца на лаваше в духовке

Распечатать рецепт

25 минут и ароматная, потрясающе вкусная пицца готова. По вкусовым качествам ее невозможно отличить от пиццы, заказанной на доставку. В качестве основы беру тонкий армянский лаваш, за счет этого основа получается тонкой и очень вкусной. Хорошая колбаса, хороший сыр и кетчуп сделают пиццу на любой основе вкусной. Для большего аромата горячую пиццу посыпаю сушеным орегано. Это очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
3 15 минут
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
3 15 минут
Время приготовления
10 минут
Быстрая пицца на лаваше в духовке

Распечатать рецепт

25 минут и ароматная, потрясающе вкусная пицца готова. По вкусовым качествам ее невозможно отличить от пиццы, заказанной на доставку. В качестве основы беру тонкий армянский лаваш, за счет этого основа получается тонкой и очень вкусной. Хорошая колбаса, хороший сыр и кетчуп сделают пиццу на любой основе вкусной. Для большего аромата горячую пиццу посыпаю сушеным орегано. Это очень-очень вкусно!!!

Порции Время подготовки
3 15 минут
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
3 15 минут
Время приготовления
10 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Приготовление быстрой пиццы начинаем с подготовки продуктов. Для приготовления я взяла копченую колбасу Брауншвейгскую небольшого диаметра, которую можно заменить на любую копченую или сырокопченую колбасу по вкусу. Нарезаем колбасу на тонкие кружочки.

  2. Половину большого помидора нарезаем на тонкие ломтики, сыр натираем на крупной терке. Я взяла сыр Маасдам, его можно заменить на любой сорт по вкусу.

  3. Для приготовления пиццы я использую форму размером 30х22 см. Тонкий лаваш складываем пополам, размещаем его в форме (без добавления масла) и края подгибаем. Затем лаваш с загнутыми краями вынимаем и эти края отрезаем.

  4. Получаем тонкую основу, состоящую из 2 слоев лаваша.

  5. Половинки лаваша разъединяем, на нижний слой добавляем немного натертого сыра, затем размещаем отрезанные части лаваша и снова посыпаем небольшим количеством сыра. Так основа не получится слишком тонкой, а за счет сыра она соединится. Накрываем все второй половиной лаваша.

  6. На всю поверхность основы добавляем кетчуп, майонез и равномерно распределяем ложкой. Я всегда использую кетчуп для шашлыка и гриля, все блюда с ним получаются очень ароматными и вкусными.

  7. Тонкие ломтики помидора распределяем на лаваше на небольшом расстоянии друг от друга.

  8. Добавляем сверху подготовленные кружочки колбасы.

  9. Посыпаем все натертым твердым сыром. Духовку предварительно включаем на максимальную температуру (250-300 градусов). Отправляем пиццу в духовку и готовим около 10 минут.

  10. Как только сыр хорошо расплавится, а основа по краям слегка зарумянится, пиццу вынимаем из духовки и сразу посыпаем сушеным орегано. Трава от горячей пиццы сразу начнет раскрываться и появится потрясающий аромат.

  11. Пиццу сразу вынимаем из формы, перекладываем на сервировочную доску и немного остужаем. Края основы получается хрустящими.

  12. Вкуснейшую пиццу с колбасой на лаваше нарезаем на порционные кусочки и сразу подаем на стол. Основа получается очень тонкой, а пицца потрясающе вкусной и ароматной. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить пиццу на дрожжевом тесте смотрите с пошаговыми фото здесь.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом | Сейчас Приготовим!

Сегодня я покажу как приготовим быструю, но очень вкусную пиццу из лаваша. Пицца на лаваше - простой и быстрый рецепт для тех, кто пиццу любит, а возиться с тестом нет! В данном случае, все что нужно сделать для получения основы - купить лаваш.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Этот рецепт просто палочка выручалочка, когда нет желания возиться с тестом, но хочется себя побаловать чем - то вкусненьким. Готовится все очень просто и быстро, буквально за 10 минут, справится даже ребенок.

Давайте приступим.

Колбасу режем на небольшие кусочки, так же вы можете взять любую колбасу в нарезке.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Морковку по корейски не много отжимаем от сока и режем на не большие кусочки.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Сыр натираем на крупной терке, выбирайте полутвердые сорта сыра, они лучше плавятся при запекании.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

На противень застеленный бумагой для выпечки или на силиконовый коврик выкладываем первый лист лаваша и немного смазываем его майонезом или сметаной.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

И посыпаем его небольшим количеством тертого сыра.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

С верху выкладываем второй лист лаваша.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Плотно прижимаем и смазываем кетчупом или соусом для пиццы.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

И начинаем выкладывать начинку. Первым слоем выкладываем колбасу.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Вторым слоем на колбасу равномерно распределяем морковку по-корейски.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Начинку можно брать абсолютно любую на ваше усмотрение.

По желанию посыпаем порезанной зеленью.

2 фото2 фотоОчень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

И сверху посыпаем натертым сыром.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут, режим вверх низ.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Все готово, вот такой экспресс рецепт с набором простых продуктов. Всегда вас выручит, когда гости уже на пороге.

2 фото2 фотоОчень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Пицца очень легко разрезается на порционные кусочки и отлично подходит для просмотра фильма.

2 фото2 фотоОчень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Пицца получается невероятно вкусная, с хрустящим тестом и сочной начинкой, отличная альтернатива классической пиццы.

Более подробное приготовление смотрите в моем видео:

Рецепт:

  • Тонкий лаваш - 2 листа
  • Тёртый сыр - 150-200 г.
  • Колбаса - 150 г.
  • Морковь по корейски - 200 гр..
  • Майонез или сметана - 3 ст.л.
  • Кетчуп или соус - 2 ст.л.
  • Зелень

В одной из своих предыдущих публикаций я рассказывала, как готовлю быструю пиццу на сковороде за 5 минут. Пицца получается достаточно большая и ее можно накормить всю семью, ну и еще она конечно очень вкусная! Если не читали - обязательно посмотрите.

Очень быстрая ПИЦЦА на ЛАВАШЕ за 10 минут! Пицца без возни с тестом

Буду рада Вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на мой канал "Сейчас Приготовим", чтобы не пропустить новые рецепты.

Быстрая пицца всего за 15 минут и без вымешивания теста.

Быстрая пицца всего за 15 минут и без вымешивания теста. Нежная, ароматная и вкусная. Не верите? Я тоже думала, что приготовить вкусную пиццу так быстро невозможно, но попробовав этот рецепт могу точно сказать, что вкусная, ароматная и нежная пицца без возни с тестом — это реальность! Итак, начинаем.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:


Начнём приготовление пиццы с теста. Тесто должно получиться жидковатым, чтобы по консистенции было похожим на сметану. В ёмкость разбиваем яйца и добавляем сметану.

Затем высыпаем муку. И теперь, для того чтобы пицца получилась более нежной, я добавляю соду. Немного соли, приправ и перца по вкусу. Теперь тщательно перемешиваем при помощи венчика, чтобы тесто получилось однородным, без комочков.

Вот и всё — тесто для пиццы готово. Кстати, для приготовления быстрой пиццы по этому рецепту нам понадобится сковорода с дном 28 см в диаметре. Если у Вас нет сковороды с таким дном, просто уменьшите количество предлагаемых ингредиентов.
На сковороду выливаем небольшое количество растительного масла и выливаем тесто. Сверху на тесто выкладываем кетчуп и равномерно распределяем при помощи кисточки.
Теперь накроем сковороду крышкой буквально на 1-2 минуты. Тесто переворачивать на другую сторону не нужно. Оно очень хорошо пропечётся и будет мягким с корочкой — так как нужно для идеальной пиццы.
Пришло время добавить начинку. На самом деле, состав начинки не принципиален, Вы можете использовать Ваши любимые ингредиенты для пиццы. У меня сегодня это колбаса,

помидор, лук и сыр.

Накрываем пиццу крышкой и готовим ещё минут пять на маленьком огне. Готовность пиццы определяется по верхнему слою сыра, он должен хорошо расплавиться.
Подавать пиццу можно не вынимая из сковороды, а можно выложить на доску для пиццы.

Подавайте пиццу сразу горячей, сверху можно украсить любимой зеленью, я люблю добавлять укроп. 

Сложно поверить, что понадобилось всего 15 минут, чтобы приготовить такую красивую и вкусную пиццу. Съедается, правда, быстрая пицца еще быстрее, чем готовится, но это только потому, что трудно удержаться и не съесть треугольничек свежей и вкусной домашней закуски. Как Вам такой вариант?

С нетерпением жду Ваши комментарии и отзывы. Всем приятного аппетита.

Быстрая пицца

Тесто:мука пшеничная  9 ст. л.сметана 8 ст. л.яйца  2 шт.масло подсолнечное рафинированное   2 ст. л.перец чёрный молотый   по вкусусода   0,5 ч. л.;соль   0,5 ч. л.Начинка:сыр твёрдый  100 гр.колбаса копчёная   100 гр.помидоры   1 шт.укроп   30 гр.кетчуп или соус томатный   2 ст. л.

Рецепт теста для быстрой пиццы | Фонд Джеймса Бирда

«Это рецепт моей сестры Кэрри простого вкусного теста, которое можно взбить в крайнем случае, чтобы приготовить пиццу, фокаччу или любое количество запеченных (или даже приготовленных на гриле) пикантных пирогов. В соответствии с рекомендациями руководящего органа итальянской пиццы, Verace Pizza Napoletana (я не шучу), в корочке не должно быть оливкового масла. Но без выгоды от длительного брожения, я думаю, что тесту нужно немного оливкового масла, которое придает вкус и текстуру, когда запеченный.В тесте также довольно много дрожжей, учитывая количество муки - еще один способ обмануть, добавив ароматизатора и сократив время »- Митчелл Дэвис

Состав
  • 4 чайные ложки (1 1/2 пакета) активных сухих дрожжей или 3 чайные ложки растворимых дрожжей
  • 1 1/3 стакана теплой воды
  • 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима плюс масло для смазки чаши
  • 4 стакана универсальной муки или 2 стакана универсальной муки и 2 стакана хлебной муки
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
Метод

Для приготовления теста вручную:

Поместите дрожжи в чашу электрического миксера с насадкой-лопастями. Добавьте теплую воду и перемешайте лопастью на слабом уровне до полного растворения. Добавьте 6 столовых ложек оливкового масла и 1 стакан муки и взбивайте на средней или низкой скорости около минуты до однородной массы. Переключитесь на крючок для теста. Добавьте еще стакан муки и соли и хорошо перемешайте. Добавьте оставшиеся 2 стакана муки и поставьте машину на слабую, пока тесто не образует массу вокруг крючка. Дайте машине замесить тесто 2 минуты. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и соскребите миску.Месите минуту или две, пока тесто не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар.

Налейте чайную ложку оливкового масла на дно большой чистой миски. Поместите шарик из теста в миску и переместите его, чтобы покрыть маслом. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, например, рядом с духовкой для предварительного разогрева или в духовке с запальной лампой, чтобы тесто поднималось, пока объем теста не увеличится вдвое, от 45 минут до 1 часа. Раскатайте тесто и разделите его пополам (или на четвертинки, если вы делаете пироги меньшего размера).

Урожайность

Тесто на 2 1/4 фунта, достаточно для двух 14-дюймовых пицц или четырех 10-дюймовых отдельных пирогов


Легкое бездрожжевое тесто для пиццы для одного (15 минут) • Zona Cooks

Это быстрое и легкое бездрожжевое тесто для пиццы для одного.Оно немного легче и пышнее, чем обычное тесто для пиццы, с прекрасным вкусом и готово к употреблению всего за 15 минут.

Этот рецепт представляет собой рецепт теста для пиццы на одну порцию небольшой порции без дрожжей.

Легкое бездрожжевое тесто для пиццы, небольшая партия на одну

Подавайте это с освежающим бокалом персиковой сангрии или этих ромовых сладостей.

Если вы задумывались, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей, это действительно очень просто.

Можно ли использовать безглютеновую муку в тесте для пиццы?

Вы можете заменить универсальную муку без глютена на обычную универсальную муку, используя то же количество.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам на продукты Amazon.

Как приготовить тесто для пиццы с нуля без дрожжей:

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 C). Выстелите небольшой противень пергаментной бумагой.

В небольшой миске или настольном миксере смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока не сформируется шарик из теста.Щелкните для настольного миксера.

Если тесто слишком влажное и липкое, добавляйте муку понемногу. Если тесто слишком сухое, добавляйте молоко понемногу.

С помощью скалки раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма и ширины примерно 6-7 дюймов. Вы также можете прижать тесто прямо к пергаментной бумаге на сковороде руками, что я и сделал здесь.

Полить соусом для пиццы и желаемой начинкой.

Выпекать 10-12 минут.

Выньте пиццу из духовки и подавайте.

Пицца на двоих без дрожжей

Пицца на гриле с 15-минутным тестом

Эта легкая пицца на гриле для двоих восхитительна, вкусна и забавна в приготовлении! Тесто готовится всего за 15 минут, а при приготовлении на гриле оно очень похоже на корочку пиццы на дровах.

Получить рецепт

Домашняя пицца с глубоким блюдом

Эта легкая домашняя пицца с глубоким блюдом действительно восхитительна! Свежее домашнее тесто для пиццы покрыто моцареллой, соусом для пиццы и вашей любимой начинкой и украшено свежей петрушкой.

Получить рецепт

Пицца Фахита с курицей

Этот рецепт пиццы с курицей фахита наполнен кусочками курицы, зеленого перца, красного перца, лука и сыра, покрытых слоями слегка сладкого белого барбекю и тмина.

Получить рецепт

Чизи Пицца Слоеное Тесто Кальцонес

Пицца из слоеного теста «Кальцонес» - это моцарелла и пепперони, заправленные в масляное слоеное тесто и запеченные до состояния липкости и плавления с хрустящей золотистой корочкой. Добавьте все свои любимые начинки для пиццы.

Получить рецепт

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

Это быстрое и легкое тесто для пиццы без дрожжей.Оно немного легче и пышнее, чем обычное тесто для пиццы с прекрасным вкусом.

Состав

  • 2/3 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • 1/4 стакана воды (или молока)
  • 1 столовая ложка растительного масла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 C).Выстелите небольшой противень пергаментной бумагой.
  2. В небольшой миске или настольном миксере смешайте все ингредиенты и перемешайте до образования шарика из теста. Щелкните здесь, чтобы получить настольный миксер. Если тесто слишком влажное и липкое, всыпайте понемногу муку. Если тесто слишком сухое, добавляйте понемногу воду (или молоко).
  3. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/4 дюйма, используя скалку. Вы также можете прижать тесто прямо к пергаментной бумаге на сковороде руками.
  4. Сверху полейте соусом для пиццы и желаемой начинкой и запекайте 10-12 минут. Достаньте пиццу из духовки и подавайте.

Банкноты

Информация о питании основана на использовании воды, а не молока.

Информация о питании:
Доходность:
1
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 434 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 0 мг Натрий: 829 мг Углеводы: 66 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 9 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Секретное оружие

Fast-casual: печи быстрого приготовления, которые могут разжечь пирог за 2 минуты или меньше

Ожидаете, что быстро-повседневное безумие утихнет в любой день? Подумай еще раз. По данным Technomic, в 2015 году его темпы роста выросли на 11,5% по сравнению с 5,5% для ограниченного обслуживания в целом и 4,4% для быстрого обслуживания.Исследовательская компания также обнаружила, что пицца возглавляет список заведений fast-casual с 37% доли, опережая «фирменное блюдо» с 19%, курицу с 16%, а также гамбургеры, сэндвичи, азиатские, мексиканские и кондитерские изделия. 15% или меньше.

Духовки быстрого выпекания сыграли решающую роль в стремительном росте пиццы fast-casual. Клиенты создают свои собственные шедевры от начала до конца за считанные минуты, и все большее число конкурентов подключаются к увлечению индивидуальной настройкой, обслуживая потребителей, которым не хватает времени. PMQ привлекла внимание экспертов к трем быстрорастущим концепциям, чтобы поделиться своим взглядом на тренд, а также с некоторыми важными данными о печах, которые запускают их бизнес.

«Я думаю, что клиенты ухватились за гибкость fast-casual - тот факт, что может прийти группа из четырех человек, и каждый получит именно то, что хотел».

—Drew French, Your Pie

Духовки быстрого выпекания стали неотъемлемой частью успеха PIZZAFIRE, требуя небольшого технического обучения и обеспечивая быстрое и равномерное выпекание.

Шон Браузер, основатель и генеральный директор, PIZZAFIRE, Медина, Огайо (14 офисов)

Fast-casual - это самый быстрорастущий сегмент ресторанного бизнеса. Сейчас сверхбыстрый рост от пяти до десяти конкурентов, включая нас. Мы открыли наш первый магазин два года назад, но на 2017 год у нас уже есть 35, и мы расширяемся за пределами Огайо на восемь других крупных рынков за счет франчайзинга. Я ожидаю, что к концу года будет 50.Fast-casual развивается так быстро, что теперь мы просто ищем новые места!

Ключом к нашей деятельности являются печи быстрого приготовления. Вы соревнуетесь с Five Guys и Chipotle в скорости, что важно для клиентов в обеденное время. Духовка, которую мы используем, действительно особенная, и мы являемся крупнейшей компанией fast-casual, использующей ее новые технологии. У нашей печи Marra Forni есть дека, вращающаяся вокруг огня, что обеспечивает более равномерную выпечку и меньшее количество ошибок вручную, чем в традиционной дровяной печи.Он также работает на газе, потому что использование дерева меняет сложность - например, у вас будут другие требования к правилам пожарной безопасности, а в модели, работающей на газе, мы можем просто напрямую вентилировать печь без вытяжки.

Это ключ к быстрому росту: отсутствие необходимости в тех, кто технически обучен работе с духовкой. Вы кладете пиццу, она дважды обходит огонь, и вы вытаскиваете ее, чтобы убедиться, что она приготовлена ​​правильно. Пироги с большой начинкой могут занять немного больше времени, но мы сделали это автоматически.

Духовка работает при 800 °, пицца готовится примерно за 130 секунд. Мы можем приготовить более 200 пицц в час. Мы никогда не доходили до точки, когда мы не могли бы получить пиццу в течение минуты или двух. Мы оставляем духовки работать при низкой температуре на ночь и разжигаем утром; для достижения желаемой температуры требуется около 45 минут, и она остается такой в ​​течение всего дня.

Обед очень важен, около 40% нашего бизнеса, но пицца также является популярным блюдом на ужин. У людей есть только 30-60 минут на обед, поэтому у них нет времени терять зря.Мы вводим и выводим их за восемь минут, независимо от того, где они находятся в очереди. Кто-то выдавливает тесто, кто-то соус, кто-то сыр, кто-то покрывает сверху, и мы ставим это в духовку, так что мы работаем довольно эффективно, особенно за обедом.

Я восемь раз ездил в Италию, чтобы соревноваться с командой США по пицце, и многому там научился, и могу сказать, что наша неаполитанская пицца отлично готовится при такой высокой температуре. Но чтобы получилось так быстро, вам нужна более тонкая корочка. (Мы также делаем версию без глютена.) И мы готовим нашу колбасу, курицу, фрикадельки, а также другие начинки в духовке - с этим можно делать все, что угодно!

В кирпичных печах, работающих на природном газе, можно готовить 25 пицц за раз, создавая особую атмосферу в ресторане Your Pie.

Дрю Френч, основатель, Your Pie Franchising, Афины, Джорджия (36 офисов)

Мы начали свою деятельность в 2008 году, но кирпичные печи быстрого выпечки существуют уже тысячи лет. Мы начали использовать их в высококачественной повседневной обстановке, чтобы сделать пиццу более доступной. Со временем люди переняли другие стили духовок, например конвейерные, для приготовления пиццы в этой обстановке. Эти нововведения способствовали росту популярности пиццы fast-casual.

Мы хотели дать людям возможность выбрать пиццу. Раньше дело не только в настройке и быстрой индивидуальной пицце; Обычно пиццу приходилось разделять, если только вы не брали кусочек. Я думаю, что клиенты ухватились за гибкость fast-casual - тот факт, что может прийти группа из четырех человек, и каждый получит именно то, что хотел. А еще мы предложили разные варианты соусов, сыров и начинок. Люди были в восторге от того, что все это происходит прямо у них на глазах, свежо и настраиваемое.

Думаю, потребовалось время, чтобы клиенты привыкли к пицце на обед; обычно обед - это не время, когда люди всегда думали о пицце.Даже сейчас, когда мы выходим на новые рынки, изменить это восприятие все еще непросто. Но обед - это большая часть того, что мы делаем; Когда мы открылись, это было 40% обедов и 60% ужинов, а сейчас почти 50 на 50. На некоторых рынках мы больше обедаем, чем ужинаем, но обычно мы делаем больше ужинов. Частично это наш подход: мы привязаны к ремесленным пивоварням и предлагаем больше атмосферы.

Со временем мы выбрали печи большего размера, чтобы готовить больше пиццы в час; в нашем первом магазине печь стала для нас узким местом. Мы используем кирпичные печи Woodstone, работающие на природном газе, потому что мы думаем, что это делает пиццу более вкусной и создает более приятные впечатления у гостей, когда они видят, что печь загорелась. Это позволяет нам полностью приготовить пиццу независимо от начинки - пицца с сыром занимает 90 секунд, причем время приготовления увеличивается по мере добавления ингредиентов. Мы готовим при температуре от 600 ° до 800 °, в зависимости от времени суток, и духовке требуется несколько часов, чтобы нагреться.

Обучение работе с духовкой - одно из самых простых. Мы учим на основе взгляда, поскольку в каждой пицце разное количество начинки.В первый же день все сотрудники приступают к работе с духовкой, и мы обучаем их переворачивать пироги. Мы можем приготовить 25 пицц за один раз - 120 и более в час. Все сотрудники должны знать, что пиццу нельзя сжигать.

Перед тем, как открыть, опробовал разные рецепты духовки; вам необходимо отрегулировать количество воды, когда вы готовите при более высоких температурах. Мы предлагаем типичную тонкую итальянскую корочку вручную, которая немного приподнимается, так как мы не используем пресс для теста. Меня вдохновил медовый месяц в Италии, поэтому я всегда хотел предложить неаполитанский стиль.

Духовка - это сердце нашего ресторана, и мы можем приготовить с ней все, что угодно: хлеб панини, грибы или другие начинки, или лосось на кедровых досках. Все, что мы готовим, проходит через духовку - даже наши собственные индейки на День Благодарения!

Конвейерные конвекционные печи

Pie Five готовят при температуре 650 ° F и обеспечивают гибкость для операторов.

Духовки

Pie Five обрабатывают четыре вида корочки, но при этом обеспечивают сверхбыстрое выпекание, чтобы упростить обслуживание клиентов.

Пэтти Шейбмейр, вице-президент по исследованиям и разработкам и инновациям в продуктах, Pie Five Pizza Company (97 филиалов), Даллас, Техас

Мы используем конвейерную конвекционную печь TurboChef - очень горячую печь с очень быстрым выпеканием, поэтому пицца готовится за 145 секунд. К тому времени, как покупатели платят, их пицца уже горячая, свежая и готова к употреблению. Пицца fast-casual стала настолько популярной, потому что она отнимает часть дня, в которую вы обычно не едите пиццу, - обеденное время.

Люди любят горячую свежую пиццу из качественных ингредиентов, и всем нравится выбор.Дети могут любить пиццу с сыром, но мама и папа могут съесть пиццу «все». Или кто-то может обойти свои диетические ограничения, от веганского до безглютенового. Это личный опыт и пирог личного размера.

«Есть конвейерные, кирпичные и угольные печи на выбор, в зависимости от типа корочки, которую вы готовите. Важно то, что они очень горячие для быстрого запекания ».

—Пэтти Шейбмейр, Pie Five Pizza Company

На выбор предлагаются конвейерные, кирпичные и угольные печи, в зависимости от типа корочки, которую вы готовите.Важно то, что они очень горячие для быстрого запекания. Мы готовим при температуре 650 °, но некоторые операции могут готовиться при температуре 800 °, вплоть до 500 °, в зависимости от стиля или характеристик, которые они ищут. У нас есть четыре разных стиля корок (хрустящая тонкая хрустящая корочка, классическая сковорода, традиционный итальянский и безглютеновый), все готовятся в одной духовке - мы одна из немногих компаний в отрасли, которые делают это. Другие, готовящие корочку одного типа, могут более гибко выбирать тип духовки или настройки температуры.

Наши региональные или отраслевые руководители имеют опыт работы с духовками, но сотрудникам не нужен опыт для их работы.Мы хотим, чтобы они создавали идеальную пиццу, и понимаем технологию, лежащую в основе этого. Мы также сами готовим все наши десерты, а духовка позволяет нам очень быстро изменять температуру одним нажатием кнопки; духовка колеблется от 100 ° до 650 °. Мы также можем изменить воздушный поток с помощью верхних и нижних настроек и отрегулировать скорость ленты, так что это очень гибко.

Мы можем получить сразу восемь пицц в камере духовки. Моя работа - играть с тестом, поэтому все они работают с нашей настройкой для одного повара, но глубокое блюдо в чикагском стиле не подойдет для наших духовок.Наша рецептура изменяет тесто, регулируя смесь муки и дрожжей, содержание белка и время замеса - все, что нужно, чтобы убедиться, что оно не слишком коричневое или слишком светлое, что его легко использовать и что оно работает с финансовой точки зрения. В рецептуру теста входит большая балансировка. Даже если он нам понравится, если он не понравится потребителю, мы не будем его продавать.

Трейси Морин - старший редактор PMQ.

Легкое тесто для пиццы, тесто для пиццы без подъема

Это легкое тесто для пиццы готовится в кратчайшие сроки и не требует поднятия роста! Это простое тесто для пиццы быстро станет любимцем всей семьи на вечер домашней пиццы! Прикрепите его для использования позже >>

Я очень люблю готовить домашнюю пиццу. Как только я действительно освоил это легкое тесто для пиццы, я действительно почувствовал себя быстрым и спокойным ужином. Прелесть домашней пиццы в том, что я могу добавлять начинки, которых нет в большинстве пиццерий Чикаго. Вы когда-нибудь ели сливочный сыр в пицце? В моем студенческом городке (Лоуренс, Канзас) это модно, и это лучшая идея для пиццы!

Раньше я делал тесто для пиццы традиционным способом, когда тесто поднималось в течение долгого времени, но недавно я начал экспериментировать с тестом, которое можно было отправить в духовку менее чем за 30 минут.Это тесто для пиццы без подъема просто фантастическое. Я действительно удивляюсь каждый раз, когда делаю это, и получается, что он с такой великолепной текстурой и вкусом. Это моя новая навязчивая идея. Если у вас есть время и вы хотите дать ему возможность развить больше этих дрожжевых вкусов, то вы определенно сможете. Но для этого теста это совсем не обязательно!

Перейти к рецепту быстрого и легкого теста для пиццы »

Ингредиенты в тесте для пиццы

Тесто для пиццы - это базовое дрожжевое тесто для хлеба. Состав и пропорции теста очень похожи на тесто для многих других лепешек, так как пицца по сути является лепешкой. Все дрожжевые хлеба начинаются с 4 основных ингредиентов: воды, муки, дрожжей и соли. В этом легком тесте для пиццы всего два ингредиента: сахар и масло. Сахар дает дрожжам немного больше пищи для питания, а также добавляет легкую сладость, а масло придает тесту немного вкуса и нежности.

Как приготовить легкое тесто для пиццы

Если вас пугает работа с дрожжами, это отличное место для начала, потому что этот процесс очень прост и по сути надежен.Это простое тесто для пиццы очень щадящее, и вы будете так удивлены, как быстро оно станет любимым!

Метод прямого теста

Этот метод замеса теста для пиццы называется «методом прямого теста». Это означает, что все ингредиенты смешиваются за один прием. Нет необходимости растворять дрожжи или выполнять несколько этапов перемешивания.

Чтобы использовать метод прямого теста, смешайте все ингредиенты для теста в миске ложкой или резиновым шпателем. Когда все ингредиенты смешаны, замесите тесто.

Замес теста

Есть два метода замешивания теста для этой корочки для пиццы. Если у вас есть настольный миксер с крючком для теста, его можно использовать для замешивания теста. Если вы используете этот метод, то вы будете замешивать тесто для пиццы в миксере всего около 3 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

В качестве альтернативы, если у вас нет настольного миксера с крючком для теста, вы можете замесить тесто вручную.На самом деле это очень простой процесс. После того, как все ингредиенты для теста перемешаны, переверните тесто на чистую рабочую поверхность. Используя пятку руки, протолкните тесто вперед, затем сложите тесто и снова протолкните его вперед. Для этого вам не понадобится лишняя мука на столешнице. По мере замешивания тесто станет менее липким. Вы можете посмотреть анимацию выше, чтобы увидеть, как выглядит этот базовый процесс замешивания. При замешивании вручную этот процесс займет около 5-6 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Отдых для теста

Одно из прекрасных свойств этого теста заключается в том, что вам не нужно ждать, пока оно поднимется. Я специально разработал его так, чтобы он хорошо работал с коротким периодом отдыха после замешивания. 10-минутный период отдыха позволит прядям глютена расслабиться и поможет вам превратиться в корочку для пиццы. При желании вы можете дать ему постоять дольше, и более длительный период отдыха приведет к более сложному дрожжевому вкусу. Но это легкое тесто для пиццы имеет фантастический вкус всего за короткий период отдыха, и это мой новый способ использования этого теста.

Примечание: для этого рецепта требуются дрожжи быстрого или быстрого роста, которые позволяют тесту хорошо подойти при небольшом времени отдыха. Можно заменить активные сухие дрожжи, если они есть под рукой, но время отдыха будет немного больше. Инструкции по использованию активных сухих дрожжей в этом рецепте см. В примечаниях к рецепту.

Формовка теста

После того, как тесто остынет, вы можете придать ему форму для пиццы. Из этого теста получаются две 10-дюймовые или 12-дюймовые корки для пиццы, в зависимости от того, насколько тонким вы формуете тесто.

Чтобы придать тесту форму, сначала прижмите его кончиками пальцев, затем надавите на тесто, чтобы оно стало гладким. Я предпочитаю лепить тесто вручную, а не скалкой, потому что это не только легко и не пачкает скалку, но и весело! Вы можете посмотреть это видео, чтобы увидеть, как легко растянуть тесто для пиццы вручную. Как вариант, при желании можно использовать скалку.

Примечание. Если тесто отрывается и не сохраняет форму при растяжении, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть еще несколько минут, чтобы нити клейковины расслабились.

Методы выпечки пиццы

Камень для выпечки или сталь для выпечки

Самый лучший способ имитировать пиццу в дровяной печи в домашних условиях - это запечь ее на предварительно нагретом камне или стали для выпечки. Техника проста: вы хотите разогреть духовку до максимально возможной температуры. Для моей духовки и большинства духовок это 500F. Если ваша духовка может стать горячее, то это бонус для вас! Дровяные печи нагреваются до 800 или 900F, поэтому мы хотим приблизиться к ним как можно ближе.

Камень для выпечки или сталь для выпечки должны находиться в духовке, пока она разогревается, не менее 30 минут. Это гарантирует, что все части вашей духовки и варочная поверхность будут настолько горячими, насколько это возможно, и действительно обуглится корочка.

Вы хотите положить пиццу на поверхность, которую можно легко вставить в духовку. Если у вас есть кожура для пиццы, это прекрасно! Но если вы похожи на меня и не похожи на меня, вы можете нанести его на кусок пергаментной бумаги, который либо присыпан кукурузной мукой, либо сбрызнут антипригарным спреем.Мне нравится текстура, которую кукурузная мука придает нижней части корочки. Я кладу пергамент на перевернутый противень или на противень без бортов. Это действует как моя импровизированная кожура для пиццы.

Когда вы собираетесь переложить пиццу в духовку, выдвиньте решетку духовки и осторожно сдвиньте пиццу на предварительно разогретую поверхность. Мне нравится держать его на пергаментной бумаге, чтобы можно было осторожно потянуть за пергамент и осторожно надеть. Не волнуйтесь, хотя большинство пергаментной бумаги рекомендовано для работы при температурах ниже 500 ° F, нет никакого риска использовать ее при такой высокой температуре, особенно для быстрого выпекания.

Если у вас нет камня для пиццы или кожуры для пиццы, вы можете сделать самодельный, перевернув противень вверх дном и предварительно разогрев его в духовке.

Чугунная сковорода для пиццы

Приготовление пиццы на сковороде на моей чугунной сковороде - мой второй любимый способ приготовить пиццу дома после настоящих пицц на камнях для выпечки. Этот метод приводит к получению корки пиццы, которая немного толще и пышнее, чем корка камня для выпечки, но также приводит к невероятно хрустящей и почти прожаренной нижней части. Это просто фантастика!

Чтобы приготовить пиццу на сковороде, растяните тесто примерно до размера вашей чугунной сковороды. Добавьте в сковороду около 1/4 стакана масла. Я знаю, что это звучит как тонна, но это то, что на самом деле придает корочке действительно хрустящую корочку. Выложите тесто на сковороду и поставьте на плиту на сильный огонь примерно на 3 минуты. Все горелки разные, поэтому вы можете использовать лопатку, чтобы осторожно приподнять корку, чтобы проверить дно, чтобы убедиться, что оно не горит. Этот скачок запускает хрустящую корочку на дне, а также разогревает форму, чтобы пицца не просто парилась, когда она попадает в духовку.

Если вы действительно любите пиццу на сковороде и хотите более качественную версию, вам следует ознакомиться с моим постом о домашней пицце на сковороде. Но этот метод также отлично подходит для этого быстрого и легкого теста!

Советы и рекомендации по созданию идеального теста для пиццы

  • Проверьте даты на ваших дрожжах: У дрожжей действительно срок годности, и если они слишком старые, они могут быть неактивными для вашего теста. Проверьте даты на дрожжах, чтобы убедиться, что они подходят для вашего теста.
  • Используйте теплую воду, но не горячую: Дрожжи любят теплые температуры и быстрее всего растут, когда они теплые.В этом рецепте вы хотите использовать воду с температурой около 120F (43C) для быстрого роста дрожжей. Он должен быть на ощупь горячее, чем температура тела, но не настолько, чтобы к нему нельзя было прикоснуться.
  • Правильно отмерьте муку, используя метод «ложка и уровень». : При измерении по объему, а не по весу, убедитесь, что вы используете правильный метод, слегка засыпая муку в мерные чашки, не упаковывая ее, и выровняйте ее. Тесто не должно быть сухим, оно будет сначала немного липким и станет более гладким по мере замешивания.Старайтесь не добавлять лишнюю муку во время замешивания, за исключением случаев крайней необходимости.
  • Разогрейте духовку, прежде чем делать что-либо еще: Самое первое, что вы должны сделать при приготовлении пиццы, - это предварительно разогреть духовку. Даже если духовке требуется всего 10 минут, чтобы показать, что она достигла максимальной температуры, вы должны убедиться, что каждая часть духовки очень горячая, чтобы пицца приготовилась очень быстро и приобрела красивую корочку.

Наука и методы выпечки, связанные с этим рецептом

Я знаю, что для такого простого рецепта очень много информации.Но вы меня знаете, я хочу быть уверенным, что на все ваши вопросы есть ответы! Я очень надеюсь, что вы попробуете это тесто для пиццы и сделаете вечер домашней пиццы традицией в своем доме! Это такой увлекательный процесс!

Состав

  • 2 3/4 стакана (11,7 унций, 330 г) универсальной муки (* см. Примечания к рецепту для варианта без глютена)
  • 1 упаковка (0,25 унции, 7 г или 2 1/4 чайной ложки) быстрорастворимых дрожжей или дрожжей быстрого роста (* см. Примечание к рецепту ниже для замены активных сухих дрожжей)
  • 2 чайные ложки (7 г) мелкой морской соли или кошерной соли
  • 1 чайная ложка (15 г) оливкового масла (при желании можно заменить другое масло)
  • 1 чашка (237 г) теплой воды (не горячей, должна быть теплее, чем температура тела около 115-120F)

Инструкции

  1. Подготовьте духовку: Перед тем, как приступить к приготовлению теста или ингредиентов для пиццы, предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры. Это 500F для большинства печей. Установите решетку в самое нижнее положение в духовке. Поместите камень для выпечки, сталь для выпечки или противень вверх дном на нижнюю решетку.
  2. Смешайте ингредиенты теста: Смешайте все ингредиенты для теста для пиццы в миске с помощью ложки или резиновой лопатки. Ингредиенты можно добавлять сразу, нет необходимости гидратировать дрожжи по отдельности. Перемешивайте, пока ингредиенты не соберутся вместе.
  3. Замесить тесто: Если у вас есть стационарный миксер, замешивайте тесто с помощью насадки для теста на средней / высокой скорости в течение примерно 6 минут.Пока тесто не станет гладким и эластичным. Если у вас нет настольного миксера, месите тесто вручную на чистой рабочей поверхности примерно 8-10 минут. Пока тесто не станет гладким и эластичным.
  4. Остальное тесто: Разделите тесто на две равные части. Положите кусок полиэтиленовой пленки или чистое кухонное полотенце поверх каждого куска теста и дайте ему постоять не менее 20 минут. Это расслабит структуру клейковины и облегчит ее растяжение. Вы можете оставить тесто на 1 час при комнатной температуре, прежде чем приступить к его формированию.При более длительном отдыхе он приобретет больше дрожжевого вкуса.
  5. Растянуть тесто: Пальцем надавите на тесто, чтобы придать ему круглую форму. Продолжайте растягивать тесто, пока оно не станет шириной примерно 10–12 дюймов.
  6. Сверху тесто: Если вы используете кожуру для пиццы, положите на нее немного кукурузной муки и положите поверх нее тесто. Если у вас нет кожуры для пиццы, выложите тесто на кусок пергаментной бумаги, слегка сбрызнутый маслом или посыпанный кукурузной мукой.ИЛИ, если вы готовите пиццу на сковороде, поместите ее в промасленную чугунную сковороду. Сверху полейте тесто соусом и начинкой.
  7. Выпекать пиццу: Осторожно переложить пиццу на предварительно разогретый камень для выпечки, противень для выпечки или противень ИЛИ при приготовлении пиццы на сковороде поместите ее на сильный огонь на плиту на 3 минуты, а затем переложите в духовку. . Выпекать примерно 10-12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а начинка не начнет слегка обугливаться. Все печи разные, так что внимательно следите за своей пиццей

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЯ О ЗАМЕНАХ:
  • Если вы хотите приготовить тесто для пиццы без глютена: Я рекомендую использовать смесь без глютена, если вы хотите, чтобы эта корка не содержала глютена.Я испытал это с хорошими результатами с помощью смеси для выпечки муки без глютена Bob's Red Mill. Также обратите внимание, что некоторые дрожжи с быстрым и быстрым ростом действительно содержат пшеницу. Проверьте этикетки своих дрожжей.
  • Если вы хотите использовать активные сухие дрожжи: Замените равные количества активных сухих дрожжей на дрожжи быстрого роста. Дайте тесту постоять минимум 30 минут перед тем, как приступить к формированию теста. С активными сухими дрожжами тесто может отдыхать до 2 часов, а при более длительном периоде выдержки дрожжевой вкус будет больше.

Это самая быстрая пицца в мире? - Kanthal®

Шеф-повар пиццы Оскар Монтано и Бьорн Холмштедт, старший специалист по исследованиям и разработкам в Kanthal.

Kanthal отличается новаторством и любопытством. Мы всегда стараемся создавать новые и более совершенные процессы нагрева вместе с нашими клиентами, что заставило нас задуматься о… пицце. Да терпите нас. Наша инновационная технология электрического нагрева обеспечивает высокие температуры, а также постоянный и точный нагрев.И пицца - это блюдо, которое зависит от правильного нагрева, а также от того, «что лучше всего делать», пропитанного традициями и гордостью. Мы спросили себя: можем ли мы бросить вызов этому и использовать наши технологии для создания самой быстрой в мире печи для пиццы?

Бьорн Холмштедт - один из наших самых креативных инженеров по исследованиям и разработкам и большой энтузиаст пиццы - решил выяснить это. Если ему это удастся, это станет отличным способом продемонстрировать силу совместной работы для создания истинных инноваций (и на самом деле пицца находится довольно близко к дому: первый ресторан пиццы в Швеции был расположен недалеко от нашей фабрики в Хальстахаммаре).

Но насколько - это самая быстрая печь для пиццы в мире ? Мы провели небольшое исследование и обнаружили, что неаполитанская пицца, которую многие считают идеальным стилем пиццы, обычно выпекается примерно за 90 секунд при температуре около 450 ° C / 800 ° F. В некоторых типах духовок это можно уменьшить до минуты. Мы даже нашли человека, которому удалось испечь пиццу за 45 секунд, используя катушку Kanthal и много дров. 45 секунд - это довольно быстро, можем ли мы победить это?

«Мне всегда нравится принимать сложные вызовы, и, поскольку я знаю, что тепло играет такую ​​важную роль в приготовлении пиццы, я увидел, что этот эксперимент идеально подходит для нас», - говорит Бьорн Холмстедт, старший специалист по исследованиям и разработкам в Kanthal.

«Поскольку наша технология может производить тепло до 1850 ° C / 3360 ° F, высокая температура не является проблемой. Однако приготовление пиццы - это точное ремесло. Поэтому нам также необходимо было использовать нашу технологию, чтобы обеспечить высокую и точную температуру, которую мы могли бы легко контролировать ».

Чтобы убедиться, что мы делаем не просто быструю пиццу, а быструю и действительно отличную, мы связались с одним из ведущих шведских экспертов по пицце: Оскаром Монтано, совладельцем знаменитого стокгольмского пиццерии. ).Он думал, что мы сошли с ума - и хотел присоединиться.

Печь для пиццы, построенная на фабрике Kanthal в Хальстахаммаре. Бьёрн построил печь в нашей производственной лаборатории. Он использовал восемь элементов-дикобраза из сплава железо-хром-алюминий Kanthal ® AF, четыре в верхней части и четыре в нижней части печи, несколько отражателей, стеклянные пластины и кабели. Духовка основана на принципе инфракрасного нагрева, использующего электромагнитное излучение для нагрева объекта, на который он попадает: в данном случае пиццы.

«Я не особо заботился о том, как это выглядит», - говорит он. «По сути, мы собрали металлический ящик и сосредоточились на разработке отопительного решения, которое могло бы быть достаточно эффективным».

После интенсивных экспериментов и корректировок он наконец нашел идеальное решение. Его последняя версия печи позволила приготовить пиццу с отличным вкусом не более чем за 37,55 секунды!

«Я удивлен. Никогда не думал, что это возможно. Как шеф-повар, я с энтузиазмом отношусь к созданию идеальной пиццы и всегда стараюсь улучшить то, что делаю, - говорит Оскар Монтано . «Нет слишком мелких деталей. И вместе с ребятами из Kanthal я нашел такого же упрямого партнера, как и я ».


Хотите узнать больше о проекте или поговорить с нашим отделом исследований и разработок, чтобы узнать, что мы можем придумать вместе?

Свяжитесь с Дилипом Чандрасекараном, менеджером по исследованиям и разработкам, Kanthal. [email protected]

Быстрое и легкое тесто для пиццы (толстое или тонкое тесто) • Curious Cuisiniere

Нет необходимости ждать вечера пиццы с этим быстрым и легким тестом для пиццы, которое готово менее чем за час.Один рецепт позволяет сделать толстую и жевательную корочку или тонкую хрустящую корочку. Тебе решать!

Немного истории пиццы

Нам нравится думать, что пицца и итальянская кухня идут рука об руку, как немецкая кухня и сосиски, но на самом деле пицца - относительно новичок в итальянском меню.

Конечно, начинки на хлеб люди ели с древних времен. Но больше он напоминал хлеб фокачча с начинкой.

Пицца в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, была изобретена в прибрежном городе Неаполь, Италия, в начале 1800-х годов.Это был город трудолюбивых людей, которым нужно было быстро перекусить, и пицца стала их ответом.

Разве вы не хотели бы быть тем парнем, который решил полить хлеб фокачча томатным соусом перед добавлением начинки?

Пицца приходит в Америку

Когда неаполитанцы эмигрировали в Соединенные Штаты в конце 1800-х - начале 1900-х годов, они принесли с собой свою проверенную еду для тяжелого рабочего дня.

И пицца начала распространяться по Нью-Йорку и другим городам, таким как Чикаго и Св.Луи.

Первая известная пиццерия в США открылась в начале 1900-х годов на Манхэттене. (Это было заведение под названием Lombardi’s, которое работает до сих пор!)

Приготовление теста для домашней пиццы

Тесто для пиццы начинается с простого хлебного теста. Нам нравится добавлять в тесто немного оливкового масла, чтобы придать ему аромат и сделать тесто красивым и эластичным.

В традиционных рецептах теста для пиццы тесто нужно поднимать несколько раз, чтобы придать ему аромат и текстуру.Хотя из этого теста получается вкусное тесто, оно не самое лучшее, когда вы хотите пиццу СЕЙЧАС!

Вот почему наше тесто для пиццы проходит только одно короткое время подъема, если вы хотите пиццу с толстой корочкой, и НИКАКОГО времени подъема, если вы хотите пиццу с тонкой и хрустящей корочкой.

Наш быстрый и легкий рецепт теста для пиццы

Что нам действительно нравится в этом рецепте теста для пиццы, так это его универсальность.

С помощью этого рецепта вы можете приготовить пиццу с толстой и жевательной корочкой за 1 час, ИЛИ вы можете приготовить пиццу с тонкой и хрустящей корочкой всего за полчаса.

Вы также можете заменить 1/2 универсальной муки на цельнозерновую муку, если хотите придать корочке немного больше веса, волокон и аромата.

Наконец, мы ОБОЖАЕМ добавлять немного чеснока и базилика в рецепт пиццы. Возможно, это и нетрадиционно, но мы ценим корочки, и аромат, который придают пицце несколько дополнительных специй, просто феноменален.

Если хотите получить очень традиционную корочку, можете не добавлять чеснок и базилик. Или поэкспериментируйте с другими травами и специями.Гранулированный лук, орегано, розмарин, тимьян, хлопья красного перца - все это уникальным образом изменит эту корочку.

Таким образом, вы сможете адаптировать тесто к своей пицце!

Быстрое и легкое тесто для пиццы (толстое или тонкое тесто)

Этот базовый рецепт можно составить двумя способами: получить пиццу с толстым тестом за 1 час или пиццу с тонким тестом за полчаса. Это даст пиццу толщиной 1–12 дюймов или пиццу толщиной 1–14 дюймов.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час

Курс: хлеб

Кухня: итальянская

Порций: 1 пицца

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Для толстой корочки
  • Смешайте сахар и теплую воду, пока сахар не растворится.Добавьте дрожжи и отставьте смесь на 5 минут до образования пены.

  • Медленно добавьте масло, 2 ½ ц муки, соль и специи (если используете).

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите несколько оборотов, добавляя больше муки по мере необходимости, чтобы оно не прилипало, до образования мягкого и эластичного теста.

  • Раскатайте тесто до 12-дюймового круга, оставив более толстый край по краю, и поместите его на смазанный жиром противень для пиццы.

  • Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла и слегка проткните его вилкой. Отложите в теплом месте без сквозняков, чтобы он поднялся, на 30 минут.

  • Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 375F.

  • Когда тесто поднимется, запекайте его в предварительно разогретой духовке в течение 5-7 минут, пока оно не станет пышным.

  • Удалите корку из духовки. Добавьте пиццу по желанию. Затем верните пиццу в духовку, чтобы она запекалась на 15-20 минут.

  • Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Для тонкой и хрустящей корочки
  • Разогрейте духовку до 375F.

  • Смешайте дрожжи, сахар, 2 ½ ц муки, соль и специи (если используете) в миске.

  • Медленно перемешайте масло и теплую воду, пока тесто не станет однородным.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите несколько оборотов, добавляя больше муки по мере необходимости, чтобы оно не прилипало, до образования мягкого и эластичного теста.

  • Раскатайте тесто в круг диаметром 14-15 дюймов и поместите его на смазанную маслом форму для пиццы. Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла и слегка проткните его вилкой.

  • (Это тесто не нужно поднимать.) Немедленно поместите тесто в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 7-10 минут, пока оно не станет слегка золотистым.

  • Удалите корку из духовки. Добавьте пиццу по желанию. Затем верните пиццу в духовку, чтобы она запекалась на 15-20 минут.

  • Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

* Вы можете использовать 1/2 и 1/2 белой и цельнозерновой пшеницы, если хотите дополнительного вкуса. Заранее приготовить тесто:
Это тесто можно завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 10 дней после приготовления.
Или его можно заморозить на срок до 3 месяцев. Дайте тесту нагреться до комнатной температуры, прежде чем раскатывать его, чтобы приготовить пиццу. (Для замороженного теста это занимает около 30 минут на прилавке.Замороженное тесто нужно поставить в холодильник на 12-24 часа, перед нагреванием на прилавке 30 мин.)

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара - совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Тесто для быстрой пиццы в кухонном комбайне - пара готовит

Это быстрое тесто для пиццы по рецепту кухонного комбайна поместит пиццу на ваш стол менее чем за 45 минут. Вы не можете превзойти эту скорость для домашнего теста для пиццы.

Ищете идеальное тесто для пиццы всего за 35 минут? Мы с Алексом научились готовить дома идеальную пиццу по-итальянски.На приготовление нашего лучшего домашнего теста для пиццы и теста для пиццы на тонком тесте уходит 1 час. Но как насчет ночей, когда у вас нет 1 часа? Мы вернулись к чертежной доске и создали это «тесто для быстрой пиццы» в кухонном комбайне! Оно немного более рассыпчатое, чем наше самое лучшее тесто, но в целом оно невероятно хорошо для того времени, которое требуется на взбивание! Это наш быстрый вариант для оживленных вечеров в будние дни. Готовы приготовить быстрое тесто для пиццы? Пошли.

Связанный: Домашняя пицца для начинающих

Как приготовить быстрое тесто для пиццы

Хотя пицца всегда того стоит, в этом рецепте быстрого теста для пиццы мы постарались минимизировать затраты времени и усилий.В этом методе за вас все замешивает кухонный комбайн! Если вы добавляете воду медленно и не замешиваете тесто, ваша пицца получится красивой. Единственный специальный этап приготовления этого быстрого теста для пиццы - это взвешивание муки. Вы, конечно, можете отмерить муку в стаканчиках, но вес может немного измениться, если вы не отмеряете точно. Это просто означает, что вам нужно отрегулировать количество добавляемой воды (оно может быть немного больше или чуть меньше, чем указано в рецепте).

Тесто для пиццы требует некоторой практики, поэтому в первый раз корочка может получиться не идеальной. В ингредиентах или технике приготовления этого быстрого теста для пиццы нет ничего особенного. Иногда вам просто нужно попрактиковаться и знать, что такое хорошее тесто на ощупь. Вот видео, которое мы сделали, чтобы показать вам, как растягивать тесто! Он показывает наш метод миксера для теста для пиццы, поэтому быстро перематывается на 1:45 минут, переходит к формовочной части. Вот как это сделать:

Примечание: Если у вас есть настольный миксер с крючком для хлеба, попробуйте наш популярный рецепт теста для пиццы или лучший рецепт теста для пиццы.

Как заморозить тесто для быстрой пиццы

Это быстрое тесто для пиццы лучше всего в день его приготовления. Однако, если вы не хотите использовать один из двух шариков из теста, вы можете заморозить его на потом. Просто поместите каждый шарик теста в пакет с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру. В то утро, когда вы собираетесь использовать тесто, достаньте его из морозильной камеры и поместите в холодильник для размораживания. Примерно за 30 минут до приготовления пиццы достаньте ее из мешочка и дайте ей расслабиться на столе, накрытом полиэтиленовой пленкой.Когда вы начинаете растягивать, тесто должно быть комнатной температуры; если будет слишком холодно, с ним будет трудно работать, и приготовление может быть неравномерным.

Если у вас осталась настоящая пицца, ее проще всего поставить в холодильник, хотя со временем вы обнаружите, что вкус немного тускнеет. Вы можете положить охлажденные кусочки пиццы прямо в теплую духовку или тостер, пока они не прогреются, а затем при необходимости добавить еще немного кошерной соли. Вы также можете разогреть ее в сковороде с крышкой на плите с несколькими каплями воды, чтобы увлажнить корочку: это наш любимый способ разогреть пиццу, так как она делает корочку нежной, а сыр идеально плавится!

Связанный: Если вы действительно любите пиццу, обратите внимание на эту портативную печь для пиццы на открытом воздухе!

Ищете кухонный комбайн?

Для этого рецепта теста для пиццы вам понадобится кухонный комбайн! Вот тот, который мы рекомендуем.Для такой партии вам понадобится кухонный комбайн большого размера.

Ищете другие рецепты домашней пиццы?

Из этого быстрого теста для пиццы в кухонном комбайне можно приготовить десятки разных пицц. Вот несколько наших самых любимых:

Этот рецепт…

Это быстрое тесто для пиццы является вегетарианским, веганским, растительным и не содержит молочных продуктов.

Распечатать часы значок часов

Описание

Это быстрое тесто для пиццы по рецепту кухонного комбайна поместит пиццу на ваш стол менее чем за 45 минут.Вы не можете превзойти эту скорость для домашнего теста для пиццы.


  • 300 г универсальной муки или муки Типо 00 (2 стакана)
  • 2 чайные ложки растворимых дрожжей (1 упаковка)
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3/4 стакана + 1 столовая ложка теплой воды

  1. Смешайте муку, дрожжи, соль и оливковое масло в кухонном комбайне.
  2. При включенном кухонном комбайне медленно (я имею в виду медленно, примерно 30 секунд) начните вливать теплую воду.Прекратите добавлять воду, когда тесто сформируется в один шар. Если вы добавляете слишком много воды и тесто становится липким, просто добавьте еще немного муки.
  3. Оставьте кухонный комбайн включенным еще примерно на 10 секунд, чтобы немного замесить тесто.
  4. Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и несколько раз замесите, пока оно не станет однородным.
  5. Разделите тесто на 2 равные части. Присыпанными мукой руками аккуратно сформируйте каждую половинку в виде шара (шарообразной формы), сложив тесто под собой. Положите каждый бульон на посыпанную мукой поверхность и смочите тесто небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно оставалось влажным.Накройте миски полотенцем или перевернутыми мисками и оставьте на 30 минут.
  6. Чтобы растянуть тесто, поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно придавите его кругом, несколько раз перевернув и добавив щепотку муки, если оно слишком липкое. Когда у вас получится круг диаметром около 8 дюймов, возьмите тесто и аккуратно накройте им суставы обеих рук. Медленно вращайте его, позволяя гравитации растянуть его в круг диаметром около 11 дюймов. Не переусердствуйте и не сворачивайте тесто.Если тесто начинает сопротивляться растяжению, отложите его и дайте ему постоять несколько минут, после чего оно станет легче растягиваться.
  7. Мы выпекаем нашу пиццу при температуре 500 ° F и с помощью кожуры пиццы переносим ее на предварительно нагретый камень для пиццы в духовке: время выпекания составляет примерно 5-7 минут. Инструкции по выпечке см. В наших публикациях с рецептами пиццы.
  • Категория: основное блюдо
  • Метод: смешанный
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: кухонный комбайн тесто для пиццы, быстрое тесто для пиццы, рецепт легкого теста для пиццы

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *