Горох нут — что это, польза для здоровья и рецепты вкусных блюд из нута с фото — Рецепты, продукты, еда

Не секрет, что бобовые очень полезны для здоровья. Диета, богатая бобовыми, помогает снизить риск диабета второго типа, ожирения, повышенного кровяного давления, высокого уровня холестерина, болезней сердца и инсульта.

Нут содержит клетчатку и имеет низкую калорийность при высоких питательных свойствах. Это хороший источник витаминов группы В, железа, меди, магния, цинка и фосфора.

Делимся подборкой вкусных и здоровых рецептов из такого популярного суперфуда, как нут.

Бозбаш с горохом нут от Асмик Гаспарян

Суп с горохом нут и бараниной / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Бараньи ребрышки – 1,5 кг
• Нут – 150 г
• Морковь – 2 шт.
• Яблоки кислых сортов – 2 шт.
• Томаты в собственном соку – 5 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Кинза – 5 веточек
• Соль – 30 г
• Зира – 12 г
• Черный перец горошком – 15 шт.
• Хмели-сунели – 13 г
• Кориандр – 6 г
• Вода – 3 л

Способ приготовления:

1. Бараньи ребрышки разрежьте поперек по 2 ребра. Залейте водой. Отварите на медленном огне в течение 1,5 часа вместе с предварительно замоченным в воде нутом и солью.
2. Затем добавьте нарезанные кольцами морковь, ломтики яблок и целый перец чили. Проварите 15 минут. После этого добавьте кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.
3. Разотрите в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавьте в суп. Добавьте хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте и проварите еще 2 минуты.
4. При подаче посыпьте суп измельченными кинзой и чесноком.

Читайте также:

Как сделать хумус из нута с авокадо: рецепт полезной закуски

Вкусно

Салат из нута и пряной цветной капусты от Юлии Высоцкой

Салат из цветной капусты и нута / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Нут – 300 г
• Капуста цветная – 1/3 кочана
• Картофель молодой – 7 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Лук-шалот – 1 шт.
• Лайм – ½ шт.
• Кинза свежая – 3 веточки
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Карри паста – 1 ст. л.
• Уксус – 1 ч. л.
• Куркума – 1 щепотка
• Соль морская – 1 щепотка

Для заправки:

• Небольшой корень имбиря – 1 шт.
• Йогурт жирный – 3 ст. л.
• Оливковое масло Extra Virgin – 2 ст. л.
• Тамариндовый соус – 1 ч. л.
• Куркума – 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Нут отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Из половинки лайма выжать 2‒3 ст. ложки сока.
3. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия и, срезав грубые стебли, выложить в глубокую посуду.
4. Добавить пасту карри и щепотку куркумы, сбрызнуть соком лайма и оливковым маслом и все перемешать.
5. Заправленную капусту выложить в небольшой противень и запекать под разогретым грилем 5 минут.
6. Шалот почистить, нарезать тонкими кольцами, выложить в глубокую посуду, сбрызнуть уксусом и дать замариноваться.
7. Помидор нарезать небольшими дольками.
8. Картофель, не очищая, отварить и разрезать на 4 части.
9. К замаринованному луку добавить помидор, нут, картофель, запеченную цветную капусту и все перемешать.
10. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке.
11. Приготовить заправку: йогурт соединить с натертым имбирем и тамариндовым соусом, добавить куркуму, влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.
12. Салат полить заправкой, посолить и перемешать.
13. Кинзу мелко порубить, добавить в салат и еще раз перемешать.

Рецепт баклажанов с нутом и апельсинами от Татьяны Литвиновой

Закуска из киноа, овощей и нута / Фото: Pixabay

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• Баклажаны – 300 г
• Беби морковь – 10-12 шт.
• Нут – 100 г
• Курага – 6-8 шт
• Фенхель – 1 клубень
• Киноа – 200 г
• Кориандр – 1/2 ч л
• Соль – по вкусу
• Зира – 1/2 ч л
• Апельсин ( цедра с половины и сок со всего)

Способ приготовления:

1. Нут замочить на 6-8 часов.
2. Баклажан очистить, нарезать кубиками по 3 см.
3. Фенхель нарезать соломкой, снять цедру с 1/2 апельсина и извлечь сок.
4. Положить все овощи, цедру и нут в посуду из чугуна или с двойным дном, залить соком апельсина, накрыть крышкой и тушить 30 минут.
5. Затем добавить специи, предварительно немного прогрев их на сухой сковороде.
6. После добавления специй тушить еще 5-10 минут. Потом держать блюдо под закрытой крышкой еще 10 минут выключенным. Если у вас есть тажин, тогда идеально готовить в нем и в духовке, как жители Марокко.

Читайте также:

Три правила здорового питания: советы нутрициолога

Здорово

Диетический фалафель по рецепту Светланы Фус

Фалафель с гарниром / Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Нут отварной – 200 г
• Кунжут – 1 ст.л.
• Зира – 1 ч.л.
• Чеснок – 1 зубок
• Кинза, петрушка – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нут измельчить в мясорубке или блендере, добавить кунжут, зиру, измельченный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу и петрушку, соль и перец.
2. Все хорошо перемешать, слепить небольшие котлетки размером с грецкий орех и обжарить или на сухой сковороде или в 1 ст. л. оливкового масла. Фалафель готов. Благодаря добавлению специй, фалафель имеет необычный пряный вкус. При желании можно добавить сок лимона.
3. Подавать фалафель можно с гарниром и овощами на обед, на ужин с салатом или же на перекус в лаваше.

Хумус по рецепту Джейми Оливера

Домашний хумус / Фото: freepik.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Консервированный нут – 400 г
• Маленький зубчик чеснока – 1 шт.
• Кунжутная паста тахини – 1 ст.л.
• 1 лимон
• Оливковое масло первого отжима

Способ приготовления:

1. Поместите консервированный нут в кухонный комбайн, предварительно слив жидкость.
2. Добавить очищенный чеснок, тахини, лимонный сок по вкусу и столовую ложку масла.
3. Приправить щепоткой морской соли, затем накрыть крышкой и перебить до получения однородной массы.
4. Попробовать, по желанию добавьте немного больше лимонного сока. Если хумус слишком густой, разбавить его чистой водой и снова взбить.
5. Переложить хумус в мисочку. Подавать вместе с нарезанными свежими овощами, такими как морковь, огурцы, редиска или перец, и теплой питой.

Совет: если у вас не консервированного гороха нут, вы можете использовать отварной. В этом случае вам придется добавить больше соли или специй.

Напомним, ранее мы делились рецептом зимнего салата из пасты с ветчиной от Джейми Оливера.

Ирина Маслова Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Разнообразие блюд с горохом нут: рецепты — Агро-Альянс

Нут в первую очередь ассоциируется с закусками и сочетанием с мясом и птицей в различных супах, рагу, терринах и пловах. Однако современные кулинарные тенденции раскрывают нам новые грани этой бобовой культуры, демонстрируя яркие примеры использования нута в выпечке и десертах.

Многие кулинары сомневаются в необходимости добавлять нут в плов, мол самое главное в плове это рис и мясо, а остальные ингредиенты побочны и могут быть с лихвой заменены или упразднены. Однако традиционный узбекский плов не обходится без турецкого гороха нут, поскольку именно он придает плову дополнительный вкусовой оттенок. Вывод прост, хотите больше вкуса, добавляйте нут.

Нут часто используют в супах, одним из известных представителей первых блюд является Марокканский суп Харера. Роль бобового в этом супе складывается из истории блюда.  Этот суп мусульмане едят во время священного месяца Рамадан (постное время). Как известно во время поста, мусульманам воспрещается есть и пить до захода солнца. Суп Харера едят вечером после захода солнца и утром, благодаря высокой питательной ценности, порция такого супа, дает силы на весь день. дорогие хозяйки, если перед вами стоит задача накормит самого голодного, то непременно готовьте суп с нутом.

Таджин или тажин — популярное марокканское блюдо с нутом, которое готовится в особой керамической посуде с крышкой в форме конуса именуемой также – тажин. Сочное мясо, масса пряностей, овощи и нут, который пропитывается всеми соками, вот что такое тажин. Готовить его довольно просто, а эффект превзойдет все ожидания.

Вы представляли нут только в основных блюдах? Мы откроем вам секрет, нут прекрасен как в десертах, так и снеках.

Наверное, не многие из вас знают турецкое лакомство леблеби, хотя многие пробовали обжаренный до хрустящего состояния нут. Это и называется леблеби – медленно обжаренный нут с приправами или сахарной пудрой. Последняя версия леблеби особенно популярна у детей. Примечательно что в таком снеке нет масла, в отличии от тех же чипсов, леблеби не нужно жарить в большом количестве жира, так что таким нутом можно и быстро перекусить без особого вреда здоровью. 

Бесан ладду (приставка «ладду» характеризует форму десерта) — сладость пришедшая к нам из Индии. Орехи, нутовая мука, пряности, сливочное масло – рецепт этого десерты вы можете найти на нашем сайте через кнопку «Поиск» в разделе «Рецепты». Побалуйте своих малышей необычным лакомством.

С популяризацией веганской культуры получили распространение десерты из нута, конфеты, печенье с ореховой пастой и шоколадом. Такая выпечка имеет насыщенный вкус и консистенцию, очень ароматная и привлекательная.

Пройдя по ссылке «Рецепты с нутом» вы увидите, сколько вкусных супов, основных блюд, закусок и десертов можно из него приготовить.

Вегетарианское карри с нутом и фасолью

Личные впечатления о рецепте:

Нут – растение, из бобов которого готовят оригинальные и вкусные блюда. Его также называют турецкий горох. Рецепты из нута ещё в древности с территории Ближнего Востока попали в Древнюю Грецию и Рим. Сегодня блюда из нута особо популярны в Турции, Пакистане, Индии…

В последнее время я увлеклась нутом. Он не только полезный и вкусный, но и очень питательный. Вот, пробую быстрые блюда из него, супчики. Недавно намолола муки – стоит теперь и ждет своей участи. Надеюсь, что скоро испеку чего-нибудь вкусного. А сейчас предлагаю приготовить карри с нутом и фасолью. Готовится около 30 минут, а накормить можно роту солдат, так как очень сытный вариант.

Чтобы приготовить карри с нутом и фасолью, вам понадобится:

Ингредиенты

• нут – 200 г
• фасоль красная (конс.) – 200 г
• вода – 1 ст.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• карри  – по вкусу
• лук репчатый – 1 шт.

Время подготовки: 6ч. 00мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления:

35мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить карри с нутом и фасолью

Пошаговое приготовление

Нут замочить на ночь. Сварить.

Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до мягкости.

В сковороду к луку добавить сваренный нут, консервированную фасоль, перец, соль, карри. Перемешать. Влить воду. Тушить 15-20 минут под крышкой.

Некоторые к этому блюду добавляют грибы или помидоры – вместе или по отдельности. И тогда получается новый вкус. Вот так можно разнообразить такое простое блюдо, как нут с карри. Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Хрустящий нут в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Ребята, если кто-то по какой-то причине еще не знаком с нутом, предлагаю срочно исправиться и начать именно с этого рецепта. Нут получается настолько вкусным, что невозможно отлипнуть. А если кто-то еще любит и пиво, то это просто волшебное дополнение. Я пиво не люблю, поэтому готовлю ради похрустеть:)

Да, хочу пояснить для тех, кто не знает, что нут — это турецкий горох. Его на востоке употребляют в пищу уже не одну сотню лет и блюд из него и с ним можно приготовить огромное количество. Начнем знакомство с хрустиков:)

Ингредиенты

• нут — 250 г;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• паприка (сладкая) — 1 ч. ложка;
• паприка (острая) — 0,5 ч. ложки;
• зира (кумин) — 1 ч. ложка;
• куркума — 1 ч. ложка;
• соль (по вкусу).

Приготовление

Нут замочить в холодной воде на 12 часов, несколько раз менять воду. После замачивания он выглядит примерно так.

Затем залить нут чистой водой и отварить в течении 20 минут с момента закипания. Воду слить, горох полностью остудить.

Приготовить специи, можно выложить их на общее блюдо для наглядности.

Охлажденный нут пересыпать в глубокое блюдо, добавить оливковое масло и немного соли, хорошо перемешать.

Добавить к нуту специи и тщательно перемешать, чтобы они равномерно со всех сторон покрыли горошины.

Теперь выложить нут в один слой на застеленный пергаментом противень.

Запекать при температуре +200°С 30 минут. Можно запекать при +180°С. Возможности своей духовки вам известны лучше, главное не сжечь, а запечь так, чтобы снаружи получилась хрустящая корочка, а внутри нут оставался мягким.

И еще, совсем необязательно использовать именно указанные в рецепте специи, вполне возможно, что вам по вкусу другие.
Пробуйте и наслаждайтесь!!!

Понравился рецепт с хрустящим нутом? У нас на сайте собрано множество кулинарных способов удивить своих близких! Читайте, выбирайте и удивляйте:

Любимое блюдо моего ребенка — нут с овощами, РЕЦЕПТ

С нутом я познакомилась 2 года назад, когда стала переходить на вегетарианское питание и искала источники полноценного белка. Тогда я стала открывать для себя новые вкусные и полезные продукты питания. 

Нут — это очень вкусный турецкий горошек с ореховой ноткой во вкусе и аромате, блюда с нутом — традиционная кухня Востока.

Для вегетарианцев это полноценный легкоусвояемый белок, а для всех остальных — повод разнообразить свой рацион питания полезным продуктом.

Блюда из нута

С нутом можно готовить супы, нутовые котлеты, нутовую пасту (паштет, хумус), вторые блюда, как вегетарианские, так и мясные, и даже салаты. Сыроеды также любят проращивать горох нут. Пророщенные ростки нута — это мега полезное и вкусное лакомство.

Я хочу поделиться с вами нашим с дочкой любимым рецептом с нутом.

Рецепт приготовления нута с овощами

Ингредиенты:

Нут — 1 стакан (неполный). Много нута брать не стоит, так как в процессе замачивания или готовки он увеличивается в размерах в 2-3 раза.

Болгарский перец — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Помидоры. Зимой мне больше нравятся черри, они сохраняют вкус томата.

Масло топленое деревенское — 30-50 г

Специи: куркума, асафетида, соль, перец черный.

Свежая зелень — укроп.

Способ приготовления нута с овощами

Горох нут можно предварительно замочить на ночь, тогда варить его нужно будет меньше -1-1,5 ч.

Если Вы готовите нут без замачивания, то удобней всего поместить его в мультиварку на режим суп или тушение на 1,5 часа и затем еще на 1-1,5 часа.

Обычно, если я планирую приготовить нут на ужин, то заранее (за 3 часа) ставлю его вариться. Мультиварка удобна тем, что не требует моего присутствия во время готовки нута.

Нут готов, если он увеличился в размерах, как минимум вдвое, и стал мягкий. Это хорошо видно на фото выше.

Пока нут варится можно подготовить овощи: нарезать соломкой морковь, болгарский перец — кубиками, или как Вам больше нравится, помидоры и укроп.

Далее приступаем к обжарке овощей. 

Растопите топленое масло на сковороде и обжарьте в нем несколько секунд куркуму, асафетиду, перец черный.

Куркума придает блюду красивый золотисто-желтый цвет и очень полезна (если, конечно, Вы купили настоящую индийскую куркуму, а не ту, что продают в супермаркетах). Ее я обязательно добавляю, когда готовлю блюда из риса, запекаю картофель, варю чечевичный или гороховый суп.

Асафетида — очень полезная индийская специя, которая заменяет и лук, и чеснок, при этом она устраняет брожение,  газобразование и вздутие в животе. Эту специю я всегда добавляю в любые блюда из гороха.

Добавьте в масло со специями морковь.

Немного обжарьте ее и следом добавьте болгарский перец.

Далее идут помидоры. Если Вы используете черри, то достаточно их разрезать на половинки.

Всю эту овощную смесь тушите под закрытой крышкой на среднем или маленьком огне в течение 15 минут — до готовности, пока морковь не станет мягкой.

Посолите и добавьте к готовым овощам сваренный нут и свежий укроп. Перемешайте. Готово! Приятного аппетита!

Нут с овощами можно использовать как самостоятельное блюдо, оно очень сытное и вкусное. Можно добавлять его в другие блюда.

Купить нут можно теперь и в нашем интернет-магазине!

 

свойства, польза, рецепты, применения, противопоказания

На Востоке и в Африке нахат, турецкий или бараний горох известен более семи веков. Это традиционная культура для Индии, Пакистана, Китая, Эфиопии, Мексики, Турции. Однолетнее растение теплолюбиво и прекрасно растет в субтропиках. Есть посадки нута и на юге России.

По внешнему виду нут напоминаем мелкие орехи: его бобы крупнее обычного гороха. Есть много сортов этой культуры, но особо популярны два: дези (деши) и кабули. Первый выращивают преимущественно в Мексике и Индии, а второй культивируют на севере Африки, в Чили, в Пакистане.

В чем же польза нута и как правильно его употреблять?

Состав и характеристики

Прежде всего, поговорим о составе продукта. Итак:

• белок: почти 30% полезного вещества, равного по свойствам белкам куриных яиц;

• клетчатка: 12% на 100 г продукта;

• витамины: А, В, Е, С, бета-каротин;

• минералы: калий, цинк, селен, кальций, натрий, магний, фосфор, железо;

• жиры: 6-8% в зависимости от вида нута.

Отметим, что турецкий горох более питателен, чем обычные сорта столового горошка. Нут употребляют в сыром виде, отваривают, запекают, жарят. Очень полезны пророщенные ростки бобов из-за высокого содержания железа и антиоксидантов.

Приводим показатели калорийности:

Калорийность (на 100г)
сырой	317 ккал
вареный	170 ккал
жареный	520 ккал

Небольшая порция нута позволит быстро насытиться без вреда фигуре (в 100 граммах вареного бараньего гороха содержится много клетчатки и всего 6-7% жиров). Нахат полезен для здоровья: регулярное употребление поможет избавиться от риска серьезных заболеваний и поддержит организм в тонусе.

Полезные свойства и применения

На Востоке нут называют золотым зерном, и считают, что постоянно добавляя его в пищу, можно исцелиться от болезней. Врачи и диетологи рекомендуют разнообразить меню турецким горохом, отдавая дань его лечебным свойствам. Этот продукт в вашем рационе позволит:

• снизить уровень холестерина и нормализовать артериальное давление. В бобах содержится метионин, натуральный гепатопротектор, улучшающий работу печени и состояние сосудов;

• регулировать пищеварение. Благодаря высокому содержанию клетчатки, нут является своеобразным «дворником» кишечника, нормализуя его работу и препятствуя запорам;

• улучшить состояние костей. Минералы (марганец, железо, кальций) и витамины, входящие в состав продукта, позволяют поддержать прочность костной структуры, предотвращают риски переломов;

• контролировать сахарный диабет. Добавляя в пищу богатый клетчаткой и белком нут, больные диабетом могут значительно снизить уровень глюкозы;

• повысить активность мозга, нормализовать работу нервной системы. Турецкий горох содержит селен и марганец, что делает продукт незаменимым компонентом для питания людей после инсультов, перенесенных заболеваний, стрессов;

• поддерживать оптимальный вес, продлить молодость. Нерастворимая клетчатка нута дает быстрое насыщение и препятствует перееданию. Быстрое и мягкое выведение шлаков закрепляет эффект, предотвращая ожирение. Поэтому бараний горох будет полезен для людей, поддерживающих форму с помощью натуральных продуктов и здорового образа жизни.

Специалисты отмечают пользу нута для людей всех возрастов.

• детям необходимы минералы для роста костей и мозговой активности. Нут в рационе школьников будет отличным заменителем аптечных препаратов;

• для женского здоровья турецкий горох – один из лучших бобов. Он быстро поднимет гемоглобин, усилит лактацию;

• нут рекомендуют спортсменам и мужчинам, занимающимся физическим трудом. Благодаря содержанию марганца, он способствует регенерации хрящевой ткани. Кроме этого, золотое зерно считается афродизиаком, улучшающим качество семени.

В кулинарии

Вариантов использования турецкого боба в кулинарии множество, и каждый найдет рецепты по вкусу. Самое известное восточное блюдо с нутом – хумус. Но этот горох добавляют и в супы, салаты, плов, а из перемолотых бобов готовят каши и даже десерты.

Желающим попробовать нут впервые, мы дадим совет: обязательно замочите его в холодной воде на несколько часов перед приготовлением. Бобы твердые и размокают гораздо медленнее, чем горох и фасоль. И хотя готовить нут более трудоемко, результат оправдает ваши ожидания: блюда получаются вкусные и ароматные!

Самое популярное блюдо на Востоке: хумус. Это пюре из нута и специй, заправленное кунжутным маслом. Отваренные бобы перетирают с лимонным соком, чесноком, солью, кунжутом, и приправами. Полученную смесь заправляют кунжутным маслом и подают к лепешкам, домашнему хлебу, крекерам. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления хумуса и особый состав ингредиентов. Вы можете экспериментировать с составом, сохраняя основные компоненты: нут, соль, лимонный сок. Вкус хумуса должен быть нежным, с лимонной кислинкой и ореховым послевкусием.

• запеченный турецкий горох

Простой и полезный рецепт позволит получить прекрасный гарнир для семейного обеда. Нут перебирают, промывают и замачивают на несколько часов. Затем выкладывают на противень, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовом шкафу 30 минут. При желании можно добавить к маслу специи.

• суп из нута и томатов

Всем, кто следит за фигурой и хочет получить удовольствие от вкусной пищи, мы рекомендуем ароматный суп из турецкого гороха. Бобы промывают и замачивают на ночь. Утром нужно слить воду, поместить горох в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить около часа. Приготовить заправку: на сковородке с небольшим количеством оливкового масла пассеровать лук, чеснок, затем добавить дольки свежих томатов и любимые специи. Полученную смесь потушить и влить в бульон с нутом. Посыпать суп свежей зеленью: укропом, базиликом.

В косметологии

В домашней косметологии нуту тоже нашлось применение: женщины оценили его целебные свойства для кожи. Нашим читательницам будут интересны рецепты масок для лица:

• мука из бараньего гороха – прекрасный ингредиент отбеливающей маски. Пару ложек муки смешивают с таким же количеством кефира и наносят на очищенную кожу лица, шеи и декольте. Через 15 минут смывают теплой водой;

• чтобы избавиться от высыпаний и приобрести ровный тон кожи, сделайте маску из измельченного нута, масла и меда. Полчашки нута, предварительно замоченного, перетирают и добавляют по чайной ложке меда и кунжутного масла. Смесь наносят на чистую кожу лица. Удаляют через 10-15 минут.

Для похудения

Мы уже отметили пользу нута для поддержания фигуры. Но стоит помнить, что не все блюда с ним могут быть диетическими. Например, худеющим стоит воздержаться от употребления больших порций хумуса, иначе лишние килограммы быстро вернутся.

В сбалансированном рационе питания нут может занимать определенное место, наравне с другими бобовыми. Диетологи рекомендуют включить в систему питания отварной нут, добавлять его в салаты из овощей или использовать в качестве гарнира к птице и рыбе. Горстка перетертого турецкого гороха в овощном супе даст необходимую дозу белка и поможет правильному пищеварению.

Очень полезно принимать пророщенные бобы, и об этом мы расскажем дальше.

Пророщенный нут

Приверженцы всего натурального отдают предпочтение пророщенным бобам – это отличный способ получить максимальную дозу витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, ведь продукт не подвергается тепловой обработке. Низкая калорийность, высокая пищевая ценность, прекрасная усвояемость – вот основные характеристики пророщенного нута.

Прорастить бобы просто, достаточно промыть их и поместить их в глубокую емкость, залив водой. Бобы распухают за 3-4 часа, после этого нужно заменить воду и оставить емкость с нутом на 8 часов. Слив жидкость, бобы накрывают влажной тканью. Ее периодически смачивают, поддерживая в емкости уровень влаги до появления ростков. Пророщенный горох промывают и хранят в холодильнике не больше 4-5 дней.

Вкус нута с ростками напоминает орехи. Такой продукт можно добавить в салат из свежих овощей и зелени. Пророщенный турецкий горох с отварным рисом – выбор вегетарианцев. Это блюдо даст организму и микроэлементы, и белок, и необходимые аминокислоты.

Противопоказания и возможный вред

Как и все бобовые, нахат или бараний горох вызывает повышенное газообразование. Поэтому не стоит его употреблять при дисбактериозе, расстройствах кишечника и заболеваниях ЖКТ. В других случаях противопоказаний для приема нет. Препятствием может служить индивидуальная непереносимость продукта.

Вред организму может принести употребление в пищу некачественных продуктов. Чтобы избежать отравления, перед обработкой нута тщательно переберите его, удалите почерневшие и испорченные бобы.

Выбор и хранение

На российском рынке популярен сорт кабули. Эти бобы крупные, желтого или светло-коричневого цвета. В продажу они поступают в неочищенном виде: оболочки с бобов снимают уже после замачивания и обработки. При покупке убедитесь в свежести товара, изучите маркировку на упаковке.

Турецкий горох хранят в темных прохладных местах с хорошей вентиляцией. Можно пересыпать бобы в специальные пищевые емкости с крышкой или в мешочки из натуральной ткани: этот выбор каждый сделает сам. Мы рекомендуем размещать горох вдали от специй и пряностей, иначе бобовые быстро впитают запахи. Срок хранения нута в правильных условиях может достигать года.

Нут польза и вред видео

Запеченный горох-нут. Кулинарный блог

Запеченный нут — блюдо, которое хоть раз должен сделать каждый. Используя только шесть самых обычных ингредиентов вы можете сделать совершенно аутентичное деревенское греческое блюдо: постное, вегетарианское, здоровое и очень вкусное.
Как вы возможно знаете, горох нут крайне долго готовится. Перед варкой его нужно замачивать в течение суток, а потом варить от часа до четырех — как повезет.
Чтобы сэкономить время, можно использовать консервированный нут.
Кроме него основными ингредиентами блюда будут лук, розмарин, оливковое масло и соль/ перец.
Какой бы нут вы ни выбрали — приготовленный дома или консервированный, не забудьте запастись оставшейся от него жидкостью: отваром или соком, в котором он находился в банке. Вам потребуется 2 стакана одного или другого.
Ключевой компонент для вкуса этого блюда — карамелизованный лук. Вот здесь можно прочитать подробную инструкцию о том, как его сделать.
Для нута потребуется вдвое больше лука, чем указано по вышеприведенной ссылке.  Может показаться, что это чрезмерно много, но нет: лук буквально растворяется в нуте.
Готовить нут надо в чугунной или толстой керамической сковородке-сотейнике.

• 800 гр нута
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 стакана жидкости от нута (разогреть до кипения)
• 1 столовая ложка сухого или свежего рубленого розмарина
• 2 чайных ложки соли
• 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
• 2,5 стакана карамелизованного лука
  

Возьмите сотейник или чугунную сковородку. На ее дно выложите карамелизованный лук, сверху — нут. Посыпьте  розмарином, солью и перцем, залейте горячей жидкостью. Аккуратно перемешайте, закройте фольгой. Запекайте в духовке 2 часа при 180 градусах.  Теперь нужно снять фольгу и  и готовить в духовке еще полчаса.

25 любимых рецептов из нута — пара поваров

Из банки фасоли гарбанзо можно приготовить полезную и вкусную еду! Вот все наши любимые рецепты из нута, от бутербродов до супов и тако.

Не знаете, что делать с банкой нута? Вы пришли в нужное место! Нут, также известный как бобы гарбанзо, богат растительным белком, что делает его идеальным для приготовления сытных блюд. И нут не только для хумуса. Вы можете использовать их по-разному! Перейдите к рецептам фасоли гарбанзо ниже.

Что можно делать с консервированным нутом (фасолью гарбанзо)? Давайте посчитаем пути (или отправимся к рецептам ниже):

• Супы: Нут идеален в супах, как целых, так и смешанных, чтобы придать им кремообразную консистенцию.
• Тако: Приправленные тмином и порошком чили, они идеально подходят для лепешки
• Бутерброды: Добавьте их, например, в бутерброд в вегетарианской версии куриного салата.
• Пицца: Ага, мы пробовали их на пицце.
• Bowl Meals: Они идеально подходят для добавления протеина в салаты из основных блюд и в тарелки Power Bowl.
• Гарниры: Или они могут стать отличным дополнением к гарнирам.
• Хумус и фалафель: Конечно, они идеальны и в традиционном отношении.

Чего вы ждете?

А теперь… 25 лучших рецептов из нута!

Фаворит в наших рецептах из нута: бутерброд с салатом из нута! Салат из нута — это игра с вегетарианским салатом из курицы: и, черт возьми, это хорошо! Пюре из нута смешивают с небольшим количеством майонеза, лимонного сока, сельдерея и зеленого лука.На приготовление уходит около 10 минут, что идеально подходит, когда вам нужно быстро пообедать или поужинать!

Получить рецепт

Далее в наших рецептах фасоли гарбанзо: это марокканское рагу — уютное, сытное и полное вкуса. Он теплый, приправленный тмином, кориандром и корицей, а нут тушен с помидорами и нутом. Подавайте с лебедой или кус-кусом и ложкой греческого йогурта, и это будет необычайно вкусное блюдо.

Получить рецепт

Вот новый способ использования нута: в гамбургерах! И эти гамбургеры из нута особенные.Они хрустящие снаружи и нежные внутри, с оттенком копченой паприки. Окрашенные в соусе барбекю и поданные с беконом шиитаке и острым майонезом, они чертовски вкусны (если мы сами так говорим).

Получить рецепт

Это карри из нута — воплощение здорового ужина по будням! Сделать это можно всего за 20 минут — это точно рекорд скорости. Но нет никаких сокращений вкуса: он полон чеснока, имбиря, тмина и порошка карри, с добавлением кокоса для кремообразного тела.Подавайте с рисом басмати, и это настоящая жемчужина.

Получить рецепт

Хотите узнать об одном из наших лучших приемов легкого питания? Попробуйте эти легкие консервы из нута — способ сделать банку из бобов потрясающей на вкус за 5 минут! Это один из наших лучших секретов регулярного употребления здоровых обедов на растительной основе. Много вечеров мы будем готовить импровизированные ужины из того, что найдем в кладовой или в холодильнике. Чаще всего вы увидите в меню этот легкий нут! Они отлично подходят для здорового обеда или служат протеином в зерновой посуде.На самом деле, мы должны называть эти нутом, спасающим жизнь, .

Получить рецепт

Вы когда-нибудь пробовали хрустящий нут? Это идеальная соленая закуска! Здесь нут сочетается с пикантными специями, такими как тмин, чесночный порошок и черный перец, и обжаривается до хрустящей корочки. Они похожи на здоровые картофельные чипсы … и вам будет трудно перестать их хрустеть.

Получить рецепт

Бутерброд с фалафелем — это то, из чего сделаны мечты: это один из самых знаковых рецептов фасоли гарбанзо…Когда-либо! Хруст жареных оладий из нута, нежная внутренняя часть с травами и соусы, стекающие по подбородку… это наша лучшая еда. Можем представить себе идеальный бутерброд с фалафелем! В него входят хрустящие оладьи, сверхмягкие лепешки, хрустящие овощи и сливочно-чесночный соус.

Совет: Здесь используется сушеный нут, поэтому не забудьте взять с собой пакет сушеного нута. У вас есть только консервы из нута? Тогда сделайте …

Получить рецепт

Блюда в чашке так популярны в наши дни, и часто они лежат на нашем столе, потому что это один из самых простых способов превратить случайные ингредиенты в полезный ужин! Но вот в чем дело: нельзя что-нибудь просто бросить в миску.Хорошая чаша для зерна должна быть хорошо выдержанной и подчеркивать контраст цвета, текстуры и вкуса. Этот ресторан вдохновлен греческими блюдами и украшен нашими легкими консервированными блюдами из нута с приправленной киноа, яркими овощами и соусом тахини.

Получить рецепт

Встречайте наш любимый рецепт вегетарианского и веганского ужина: фалафель-бургер! У нас не всегда бывает достаточно энергии, чтобы поджарить партию настоящего фалафеля. Так что есть его в форме гамбургера — тоже самое лучшее! Их легко приготовить из консервированного нута.Сочетание пирожка из нута с ароматом тмина и кориандра с прохладным огуречным соусом и всеми фиксами — это чертовски эпично. Это здоровый вегетарианский и веганский рецепт ужина, который нравится всем.

Получить рецепт

Pasta e ceci — традиционный итальянский «суп из макарон и нута». Этот классический рецепт нута полон ярких итальянских вкусов: насыщенных ярких помидоров, листовой тосканской капусты и сливочного бульона из цедры пармезана.В нем купаются нут и паста из названия супа, что делает его сытным и сытным. Это потрясающее зрелище!

Также попробуйте: Итальянский суп с нутом и ньокки

Получить рецепт

Готовы к одному из наших лучших блюд быстрого приготовления? Это простой салат из нута. Некоторые могут сказать, что это даже не рецепт. Но не менее важны, чем — это не рецепты, например, что есть на обед каждый день.Приготовление «настоящих» рецептов и приготовление 5-минутного быстрого обеда одинаково актуальны! Так как же съесть обед на растительной основе, не тратя часы на приготовление еды? Как приготовить быстрый ужин из ничего? Все начинается с банки нута.

Получить рецепт

Пробовали когда-нибудь нут к …. пицце? Этот рецепт веганской пиццы настолько хорош, что вы даже не заметите, что в нем нет сыра. Он увенчан нашим острым рецептом соуса для пиццы и загружен овощами: пикантными грибами, артишоками, красным луком и красным перцем.Нут содержит растительный белок, а сверху он добавлен базиликом для свежей ноты.

Получить рецепт

Вы можете не думать о тако как о рецепте бобов гарбанзо … но нут со специями тако идеально подходит для тортильи! Здесь нут обжаривают с большим количеством специй, а затем смешивают с капустной тушкой. Лучшая часть? Кричащий соус из авокадо, который покрывает весь тако острым вкусом. Еще один рецепт тако из нута — наши тако из нута и овощей с манго, морковными лентами и перцем халапеньо.

Получить рецепт

Этот суп из мускатной тыквы не похож на рецепт фасоли гарбанзо … они прячутся внутри! Да, нут хорошо работает как загуститель супа: добавьте немного белка, чтобы он стал более сытным! Здесь нут делает основу этого супа из кабачков, приправленного пастой карри, свежим имбирем и кокосовым молоком.

Получить рецепт

Рецепт карри с нутом — еще один фаворит фанатов! Здесь из порошка карри и кокосового молока получается пикантный бульон для тушения цветной капусты, сладкого картофеля и нута до готовности.Добавьте немного шпината и подавайте с коричневым рисом. Это действительно вкусно и полно полезных овощей.

Получить рецепт

Нут в рецепте ризотто? Да, мы добавили сюда нут для белка, поэтому вы можете подавать это вегетарианское ризотто в качестве основного блюда! Звездочка — золотистая цветная капуста, запеченная до мягкости и подрумяненная в очень горячей духовке. Добавьте его в ризотто с пармезаном, и получится уютный ужин.

Получить рецепт

Нут — идеальная добавка к блюдам из миски с добавлением растительного белка! Вот они — звезды шоу в наших средиземноморских мисках для кускуса, на сборку которых уходит около 25 минут.Нут со специями укладывается в миску с кускусом из петрушки, помидора, огурца и покрывается соусом тахини.

Получить рецепт

Салаты натуральные для рецептов из нута, и этот греческий салат орзо — выдающийся! Паста в форме риса сочетается с нутом, красным перцем, оливками, сыром фета, а также свежей мятой и укропом, чтобы сделать всеобщий любимый гарнир. Еще несколько салатов из нута со средиземноморским оттенком: средиземноморский салат с нутом и салат из жареных баклажанов.

Получить рецепт

Вот еще один рецепт супа из нута, темный и пикантный с умами из белых грибов и травяного шалфея. Это все, чем должен быть хороший рецепт супа: уютный, красочный, вкусный и сытный. Подавать с куском домашнего хлеба.

Получить рецепт

Здесь нут (вместо курицы) добавляет больше растительного белка к классическому рецепту американского салата: Кобб! Эта миска состоит из сваренных вкрутую яиц, крошки голубого сыра, кокосового бекона (да, это действительно здорово) и острого винегрета.

Получить рецепт

Один из наших лучших рецептов из нута всех времен — хумус из темного шоколада! Это уникальное вращение на классическом дипе с добавлением какао-порошка и кленового сиропа для приготовления шоколадного соуса. Подавайте с нарезанными зелеными яблоками, клубникой или кренделями, и это идеально подходит в качестве полезной сладкой закуски!

Получить рецепт

Чтобы добавить протеина в этот вегетарианский рецепт паэльи, в этом ароматном шафраном рисе прячется нут! Паэлья — прекрасное испанское праздничное блюдо из риса, и это блюдо полно пикантных овощей.Он идеально подходит для свидания и полон испанских вкусов!

Получить рецепт

Добавление нута в салаты для основных блюд — одна из наших любимых уловок. А эта веганская чаша Будды — сытный и сытный салат на ужин! Он полон жареных и свежих овощей для контрастов текстуры и цвета: жареный сладкий картофель и цветная капуста, свежая свекла и капуста, а также приготовленный нут. Положите их на подушку из зелени и черного риса, сбрызните лимонным соусом тахини, и вы получите суперсытный салат на ужин.Еще один способ съесть жареные овощи с нутом — попробовать нашу киноа с жареными овощами.

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное в наших рецептах из нута: нут можно использовать в качестве заправки для салата! В этом калифорнийском салате с начинкой из нута добавляют редис, морковь, свежий укроп и вкусный винегрет с маслом авокадо. Это идеальный гарнир! Если вы хотите еще один салат из авокадо и нута, попробуйте наш салат из авокадо и нута.

Получить рецепт

Нут питательный

Зачем есть консервированный нут? Этот могучий бобовый сорт полон хороших продуктов. Вот несколько причин полюбить эти рецепты из фасоли гарбанзо:

• Богат растительным белком. В 1 чашке содержится 14,5 граммов протеина, что составляет около 30% вашей суточной потребности в протеине (источник).
• Отличный источник клетчатки. В 1 чашке также содержится 12,5 граммов клетчатки, что составляет около 50% вашей дневной потребности (источник).
• Может помочь вам контролировать свой вес. Нут имеет низкую калорийность, что означает, что он содержит мало калорий по сравнению с содержащимися в нем питательными веществами. Высокое содержание белка и клетчатки также помогает утолить аппетит и снизить потребление калорий во время еды. (источник)

Как варить сухой нут

Лучше варить нут, чем использовать консервированный нут? Вы определенно можете использовать оба! Когда мы находим время, нам нравится готовить бобы гарбанзо из сушеных, потому что их текстура немного тверже, а вкус немного лучше.Однако мы часто используем и консервы! Наш любимый способ приготовления нута — это Instant Pot: сухой нут готовится всего за 1 час! Если у вас нет быстрого приготовления, вы можете использовать нашу голландскую духовку.

Распечатать значок часов

Описание

Ищете полезные и легкие рецепты обеда? Этот восхитительный сэндвич с салатом из нута включает вегетарианский куриный салат с добавлением нута!

---

• Банка нута 15 унций
• 1 ребро сельдерея
• 3 зеленые луковицы
• 1-2 столовые ложки майонеза, веганский майонез или крем из кешью
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• 4 ломтика хлеба (попробуйте наш домашний хлеб)
• Салат, смесь весенней зелени или ростки
• Хумус, по желанию

---

1. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками (если это большое ребро, сначала разрежьте пополам вдоль).Зеленый лук нарезать тонкими ломтиками.
2. Слейте воду из нута и промойте его. В средней миске раздавите нут вилкой.
3. Смешайте нут с измельченным сельдереем и зеленым луком, майонезом, лимонным соком и семенами сельдерея. Добавьте от до ½ чайной ложки кошерной соли, в зависимости от марки нута и вкусовых предпочтений, и свежемолотого перца по вкусу. Вкусите и посолите, пока не почувствуете вкус! Если салат сухой, добавьте больше майонеза (приготовленный нут имеет более сухую консистенцию, чем консервированный).
4. Соберите бутерброд с салатом из нута: При желании намазать хлеб хумусом (это немного усиливает его, но не обязательно). Сверху сэндвич посыпьте салатом или зеленью и намазываем нутом.

• Категория: основное блюдо
• Метод: смешанный
• Кухня: американская

Ключевые слова: Рецепты из нута, салат из нута

Последнее обновление: октябрь 2020 г.

25+ веганских рецептов из нута | Первый беспорядок

19 мая 2021 г.

(последнее обновление 29 июля 2021 г.)

Обзор 25+ вкусных веганских рецептов из нута.Я надеюсь, что этот обзор предлагает вам вдохновение для рецептов ароматных и сытных основных веганских блюд, супов, рагу, салатов, тарелок и даже освежающего напитка. В этом обзоре множество простых и быстрых рецептов, все сытные с растительным белком и клетчаткой из нута.

Нут был одним из моих любимых ингредиентов еще до того, как я начал публиковать рецепты в этом блоге. Они универсальные, сытные, вкусные, и их легко найти во многих продуктовых магазинах. Я люблю готовить сушеный нут с нуля (люблю получать свой от Flourist), но я также полагаюсь на удобство консервов.Мука из нута — тоже замечательный ингредиент! Здесь вы найдете пару рецептов с его использованием. Среди этих веганских рецептов из нута вы найдете множество основных блюд, сытных салатов, супов, тушеных блюд и даже напитков, в которых используется консервирующая жидкость. Поехали 🙂

1. Салат из авокадо и нута. Этот пикантный салат очень вкусен с начинкой в ​​листьях салата / радиккио или между парой ломтиков хлеба. Такой сытный и ароматный, с большим количеством трав и цитрусовых.

2. Слау из напы и капусты с хрустящей цветной капустой барбекю, нутом и маринованным халапеньо.Это самый вкусный и вкусный салат на свете! Маленькие хрустящие кусочки нута так хороши, а сама заправка дает полное ощущение полного погружения в вкус;)

3. Рагу из нута с семью специями, помидорами и кокосом. Это такой уютный ужин, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Этот кремовый хит кокоса так восхитителен со всеми специями.

4. Чаши «Зеленая Богиня» с соусом из лайма пепита и нутом. Мне нравится сытная зерновая тарелка с нутом в смеси, и эта определенно вам понравится.Сливочный соус очень вкусен с обжаренными тыквенными семечками, лаймом, специями и чесноком.

5. Салат из макаронных изделий из брокколи и пепперончини на гриле с базиликом и нутом. Это насыщенный и ароматный салат из пасты с обугленной брокколи, слегка пряным перцем пепперончини, оливками, базиликом и свежей лимонной заправкой с орегано.

6. Фаршированные тыквенные спагетти с кремом из нута и чесночной рукколы. Я обожаю эту еду, которую удобно выложить в половину тыквы! Чесночный крем из рукколы так восхитителен для множества разных блюд.Макаронные изделия, зерновые, в качестве соуса для окунания к хрустящей цветной капусте и т. Д.

7. Дважды запеченный картофель с нутом и цветной капустой. Для этого невероятно вкусного веганского основного блюда нужно всего 10 ингредиентов. Нут и цветная капуста залиты острым соусом Буффало, а затем выложены в пушистый запеченный картофель с соленой корочкой.

8. Тушеный баклажан Харисса с нутом. Это пряное и ароматное рагу с бархатистыми кусочками жареных баклажанов, нута, помидоров и зелени.Это также очень удобный рецепт для кладовой.

9. Бургеры с овощами из нута, цветной капусты и Old Bay. Чтобы приготовить эти сытные вегетарианские гамбургеры, нужно менее 10 простых ингредиентов.

10. Рагу из грибов розмарина и нута на тостах. Это лучший теплый обед, когда хочется комфорта. Менее 10 ингредиентов, готово через 20 минут.

11. Блинчики из нута с пряностями, пикантным лимонным тахини и жареными овощами. Эти пикантные блины вдохновлены пудлой, одним из основных продуктов гуджаратской кухни.Их легко настроить, они такие вкусные, и из них можно быстро приготовить сытный обед.

12. Пенный холодный отвар со специями. В этом напитке используется жидкость из консервированного несоленого нута, известная как аквафаба! В сочетании со специями и кокосовым сахаром он создает забавную «холодную пену», которой можно украсить кофе со льдом.

13. Кремовый лимонный орзо с нутом и брокколи. Это сытное и приятное для публики блюдо, которое готово за 40 минут из 10 ингредиентов. Такой ароматный победитель обеда! Еще лучше с добавлением домашнего веганского «пармезана».”

14. Веганский нут «Масляный». Это полностью растительный вариант курицы в масле / мурх махани, пряного, насыщенного томатного карри. Мы используем кешью и большое количество рафинированного кокосового масла, чтобы получить это «маслянистое» качество и шелковистую текстуру. Этот рецепт ужина готов за 40 минут.

15. Веганский галет из орехов с яблоками, луком-шалотом и черным перцем с корочкой из нута. Мука из нута помогает нам получить супер слоеное и вкусное веганское тесто для этого утешительного основного блюда. Его суперсладкий вкус прямо здесь, наряду с дижонской горчицей, розмарином и тимьяном.

16. Салат из цветной капусты и жареного нута с травами, яблоками и авокадо. Это старый рецепт, но он все еще очень популярен! Это забавный салат из цветной капусты с рисом с большим ароматом хрустящего нута, зелени и кремовых кубиков авокадо.

17. Брокколи Рабе и Чив Песто Орекьетте с Копченым Нутом. Тонны аромата в этой пасте из десяти ингредиентов, покрытых жареным нутом с дымным перцем.

18. Чили из нута и грибов с грибами.Этот острый и сытный перец чили состоит из 10 ингредиентов и особенно хорош с ложкой прохладной веганской «сметаны» из кешью.

19. Веганская паста для летнего сада с помидорами черри, нутом и мангольдом. Эта простая паста идеально подходит для всех этих обильных яровых культур. Ароматный и легкий приготовить с любым типом макаронных изделий, который вы предпочитаете.

20. Жареный картофель со специями и шаурмой, лимонный тахини и хрустящий салат из овощей и нута. Это ситуация с картофелем фри моей мечты.Сливочный соус тахини на идеально приправленных картофельными дольками, покрытых хрустящими овощами и салатом из нута.

21. Солнечный салат из сладкого картофеля с финиковым винегретом и нутом. Я выбрал этот салат из сладкого картофеля с множеством ароматов, вдохновленных Марокко, и результат получился очень вкусным. Горячие специи, финиковый винегрет, мелко нарезанные фисташки и много нарезанной свежей мяты и кинзы.

22. Суп из дымного нута, капусты и чечевицы с капустой. Этот суп сытный, согревающий и простой в приготовлении с отличным дымным и чесночным вкусом.

23. Брюссельская капуста и капуста «Цезарь» с заправкой из семян подсолнечника и копченым нутом. Такой уютный вариант салата цезарь! Брюссельскую капусту и капусту измельчают и покрывают кремовой заправкой «Цезарь» на основе семян подсолнечника. Дымный нут придает нотку бекона;)

24. Чаша из нута Харисса с картофелем, лимонным тахини и зеленью. Аромат пасты из хариссы создается в простом рагу из нута и подается с жареным картофелем, зеленью и простым лимонным соусом тахини.

25. Мускатный орех Минестроне с шалфеем, нутом и мангольдом. Это самый идеальный сытный осенний суп! Мягкие кусочки тыквы, сытный нут, томатный бульон, травы для холодной погоды, такие как шалфей, и много измельченного мангольда делают этот суп таким прекрасным с корочкой хлеба.

26. Салат из макаронных изделий Lemony Spring с нутом, овощами и травами. Этот холодный салат из макарон такой свежий, с лимонным винегретом, бланшированными весенними овощами, такими как спаржа, и большим количеством свежих трав.Идеально подходит для пикника!

27. Салат Песто Орзо с жареными овощами и нутом. Этот сытный и ароматный салат так понравится публике! Руккола без орехов и песто из базилика сочетаются с приготовленным орзо, идеально обжаренными овощами и нутом. Так вкусно и 10 основных ингредиентов.

25+ веганских рецептов из нута: рагу из нута с 7 специями

Тушеное мясо из нута с семью специями, помидорами и кокосом — легкий и здоровый ужин в будние дни, естественно веганский и безглютеновый

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ25 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ40 минут

Порций: 4 (с полукругом)

Тушеное мясо

• 2 чайные ложки оливкового или кокосового масла
• 1 средний желтый лук, мелкие кубики
• смесь из семи специй (см. Ниже)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана вареного нута, осушенного и промытый
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 стакан консервированных кубиков помидоров
• 1 стакан светлого кокосового молока
• морская соль и молотый черный перец по вкусу
• ⅓ стакана нарезанной плоской петрушки или кинзы (или их комбинации)

Смесь специй

• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка копченого перца
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки сушеного чукуна

• В глубокой сковороде или небольшой суповой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.Как только масло начнет слегка мерцать, добавьте в сковороду лук. Готовьте и перемешивайте лук, пока он не станет полупрозрачным и достаточно мягким, около 5-6 минут. Вы хотите, чтобы лук во время готовки слегка шипел, поэтому при необходимости уменьшите огонь.

• Добавьте смесь специй в сковороду и перемешайте. Как только специи станут достаточно ароматными и полностью сольются с луком (примерно 1 минута), добавьте томатную пасту, размешивая ее тыльной стороной ложки со специями и маслом. Добавьте чеснок и нут и перемешивайте смесь 30 секунд.

• Добавьте бальзамический уксус и помидоры в сковороду и перемешайте, используя тыльную сторону ложки, чтобы соскрести все коричневые кусочки, которые могли образоваться на дне сковороды. Добавьте кокосовое молоко в сковороду и приправьте рагу солью и перцем.

• Доведите рагу из нута с семью специями до кипения, а затем убавьте огонь до легкого кипения. Готовьте тушеное мясо примерно 10-15 минут или пока аромат не смешается по вашему вкусу. Украсить верх тушеного мяса нарезанной петрушкой / кинзой.Подавайте тушеное мясо горячим с полентой, коричневым рисом или любым другим гарниром, которое вам нравится.

• В этом тушеном мясе очень мало ингредиентов, поэтому в него идеально подходят помидоры хорошего качества и свежие специи.
• Я сделал это в течение дня, чтобы сфотографировать / поделиться им здесь, но когда я разогрел его на ужин, я добавил около 1 чашки нарезанного швейцарского мангольда, чтобы получить дополнительную порцию зелени

Рецепты из нута: 27 потрясающих идей

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Что делать с нутом? Эти 27 вкусных рецептов из нута идеально подходят для того, чтобы превратить ваш нут, также известный как бобы гарбанзо, в здоровых, экономичных и богатых белком блюд для всей семьи.

От кремовых супов до карри до красочных салатов , закусок , гамбургеров и оберток , на любой случай найдется отличный рецепт из нута.

Благодаря своему вкусу, текстуре, удобству и содержанию белка эти универсальные бобовые незаменимы в любой кладовой!

ЗДОРОВЫЙ ЛУЧ?

Нут — фантастический источник растительного белка, клетчатки , витаминов и минералов . Они, естественно, не содержат глютена , с низким содержанием жиров и калорий, а также могут помочь в похудании.
По сути, нут — полезный и вкусный заменитель мяса, он экономит ваши деньги и всю планету тоже.

Ниже вы найдете из 27 удивительных веганских рецептов из нута , которые мне нравятся. Они включают успокаивающие супы, вкусные салаты и все, что между ними.
И если время позволяет, и вы предпочитаете использовать более дешевый сушеный нут вместо консервированного , вы найдете советы и инструкции внизу этой страницы!

РЕЦЕПТЫ НУТНОГО СУПА

Эти сытные супы из нута полны вкуса и питательных веществ, из них можно приготовить восхитительное блюдо из одного горшка, для приготовления которого требуется только хрустящий хлеб:

1.НУТ-СУП ЛЕГКИЙ ЧЕСНОЧНЫЙ

Этот веганский чесночный суп из нута не только очень простой, но еще и вкусный и восхитительно сливочный. Сделанный из нескольких основных ингредиентов, он собирается за менее чем за 30 минут .

2. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ НУТНЫЙ СУП

Рецепты из нута на ужин? Этот сытный суп из нута полон вкуса, он готовится менее чем за 30 минут и требует скрепок в шкафу и шпината из морозильной камеры .

3. ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА С НУТОМ

Эта суповая паста с нутом или итальянская паста e Ceci — это восхитительный семейный обед в одном горшочке. Это недорогой, веганский, с высоким содержанием протеина, он очень быстро собирается и приятно согревает!

4. СУП ИЗ НУТНОЙ ЛАПШИ 1 ГОРЯЧИЙ

Морковь и сельдерей добавляют цвет и волокна, лапша и нут добавляют белок и текстуру, а тимьян и лавровый лист объединяют все вкусы вместе. Этот простой , 1 горшок , на растительной основе идеально подходит для продвижения вперед и наслаждения по мере необходимости!

5.КОПЧАЙНЫЙ НУТ И ЧАРОВЫЙ СУП

Этот суп — один из моих любимых рецептов из нута, он идеально подходит для уютных холодных зимних ночей, когда вы жаждете чего-то сытного, успокаивающего и в то же время полезного. Это также вегетарианцев, веганов и без глютена для всех.

6. МАСЛЯНЫЙ СОЧНИК И НУТНЫЙ СУП

7. НУТНЫЙ СУП-ЛАПША от Cookie and Katie

СОЛЕЙ И ЗАКУСКИ ИЗ НУТА

Как насчет того, чтобы превратить консервированный нут в красочную, полезную и вкусную закуску?

8.НЕВЕРОЯТНО ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ НУТА ХУМУС

Этот восхитительный сливочно-сливочный хумус не требует, чтобы вы часами варили нут или очищали его от кожуры. Все, что вам понадобится, — это консервированный нут, тахини, лимонный сок, чеснок, щепотка соли и немного воды. И, конечно же, блендер!

Найдено на Gathering Dreams

9. CHICKPEA BRUSCHETTA

Что можно сделать с банкой нута? Эта хрустящая брускетта из нута — блестящая идея. Измельченный нут с вялеными помидорами станет восхитительной начинкой, когда свежие помидоры черри еще не сезон.Кто не любит брускетту?

10. ШУМ ИЗ НУТА И МОРКОВИ

Насколько праздничным, ярким и восхитительно сливочным является этот хумус из нута и моркови? Это здорово, легко приготовить, с ароматом лимона и чеснока, идеально подходит для намазывания или макания!

11. НУТ И СВЕКЛА HUMMUS

12. ЮГО-ЗАПАДНЫЙ НУТ на Соль и лаванда

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ НУТА: САЛАТЫ

Из консервированного нута так легко приготовить потрясающие салаты, полные текстуры и вкуса:

13.ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ НУТА

Если вы ищете рецепты салата из нута, обязательно попробуйте этот пикантный салат из нута! Это веганский, здоровый продукт, для его приготовления требуются кухонные ингредиенты, и его легко собрать. Идеально подходит для приготовления еды!

14. ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ ИЗ НУТА В СТИЛЕ КАПРЕЗ

Этот восхитительный итальянский салат из нута так легко приготовить за 10 минут. Нут с помидорами, моцареллой, красным луком, оливковым маслом холодного отжима и базиликом. В результате получается ароматный салат, из которого получается легкий обед, но он достаточно сытный для гарнира на ужин.

15. САЛАТ С ЛИМОННЫМ КОУСКОМ С НУТОМ

Этот освежающий салат-кус-кус с лимоном и нутом очень легко приготовить , из него получится восхитительный ужин в последнюю минуту, гарнир или отличный вариант для ужина. Это и ежу понятно!

16. СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ ИЗ НУТА by Well Plate by Erin

17. ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ И САЛАТ ИЗ НУТА

КАРРИ ИЗ НУТА

Добавьте побольше специй в нут и приготовьте ароматное карри, которое можно подавать с рисом — легкое, вкусное и сбалансированное блюдо:

18.КАРРИ ИЗ НУТА 10 МИНУТ

Это сочное сливочное карри из нута волшебным образом готово всего за 10 минут, оно такое вкусное, сытное и полезное. Что не нравится?

19. НУТ ТИККА МАСАЛА

Этот легкий рецепт из нута — абсолютно божественная веганская версия популярного классического блюда! Он восхитительно приятен на вкус, но при этом остается полезным, а большие порции идеально подходят для приготовления еды.

Найдено у Джессики на кухне

20. ОБЩИЕ РЕЦЕПТЫ НУТА TSO

В этом рецепте из нута сладкий липкий соус Генерала Цо превращает нут в немного пряное и невероятно вкусное вегетарианское блюдо!

Найдено на лунке , посаженной Эрин

21.КОКОСОВЫЙ КРАСНЫЙ КАРРИ С НУТОМ

22. ЗЕЛЕНОЕ КАРРИ С НУТОМ 1 ГОРЯЧИЙ от Minimalist Baker Найдено на Minimalist Baker

ОБЕРТЫВАНИЯ И БУРГЕРЫ ИЗ ЧИКПА

Не только супы и салаты, вы можете превратить банку нута в потрясающий веганский бургер, креативную упаковку или тако!

23. ОБЕРТЫВАНИЕ ИЗ НУТА ШАРБЕКЮ С РАЗМЕЩЕНИЕМ RANCH

Эти обертывания из нута станут легким и быстрым обедом для работы или еды в дороге! Подаются с кремовой заправкой ранчо, они выглядят такими сытными и привлекательными.

Найдено на Джессика на кухне n

24. СОЛНЕЧНЫЙ БУРГЕР ИЗ ТОМАТА ИЗ НУТА

Эти ароматные бургеры из нута с вялеными помидорами и свежей зеленью звучат просто восхитительно. Это простой рецепт на растительной основе, который идеально подходит для любого случая.

Находится на Minimalist Baker

25. ВЕГАН ЗА’АТАР БУРГЕР ИЗ НУТА С ПРИПРОСАМИ

Хрустящий бургер из нута с ароматными специями и растительным протеином. Кто-нибудь? Подавайте эту восхитительную вегетарианскую котлету с вашей любимой булочкой для гамбургеров и пряным карамелизованным луком!

Найдено на Vegan Richa

26.ФАЛАФЕЛЬ ОБЕРТЫЕ ИЗ НУТА

27. ХРУСТЫЕ ТАКО ИЗ НУТА от Blissful Basil Найдено на Блаженном базилике

Могу ли я использовать сушеный нут вместо консервированного для этих рецептов из нута?

Конечно, сушеный нут не только на дешевле консервированного, но и является наиболее экологичной альтернативой . Если у вас есть время замочить и приготовить их, попробуйте сушеный нут, это и ежу понятно.

Сколько сушеного нута в банке?

Размер банки составляет около 400 г / 15 унций, но после слива получается 250 г / 9 унций нута (чистый вес).По сути, чтобы сделать эквивалентное количество банки нута, вы должны использовать примерно 125 граммов или 3/4 стакана сушеного нута.

Как приготовить сушеный нут?

Приготовить нут действительно просто и, очевидно, требует больше времени, чем открытие банки, но скороварка или кастрюля быстрого приготовления для ускорения времени приготовления не важны.
Мой любимый метод включает:

• Замочите на ночь в большом количестве воды
• Слейте воду и хорошо промойте
• Готовьте в большой кастрюле с водой в течение не менее 1 часа или до готовности

Нет , здесь нет необходимости добавлять соль Этап, но несколько лавровых листьев в воде для приготовления пищи были бы замечательными, если бы они у вас были под рукой.Когда нут готов, слейте воду и дайте ему остыть. Вы также можете дать им постоять в воде для приготовления пищи, пока они не остынут, они станут более нежными и идеально подходят для хумуса или супов.

УМНЫЙ СОВЕТ: приготовьте не менее 1 фунта сушеного нута, процедите, когда он остынет, разделите его на небольшие пакеты для замораживания и заморозьте. Вы можете использовать их позже в своем следующем рецепте из нута!

ЕЩЕ НЕДОРОГОЙ РЕЦЕПТ СОВЕТОВ?

Я люблю бобовые, они были моим основным продуктом столько, сколько я себя помню. Здесь вы найдете три коллекции вкусных рецептов с чечевицей, горохом и белой фасолью!

Если вы уже любите нут или готовите его впервые, я надеюсь, что некоторые из этих рецептов попадут и в вашу регулярную смену! Дайте мне знать, если у вас возникнут какие-либо вопросы, я хотел бы услышать от вас.💛

27 РЕЦЕПТОВ ИЗ НУТА

Эта коллекция удивительных рецептов из нута идеально подходит, чтобы быстро приготовить здоровую вкусную еду, а этот сливочно-чесночный суп из нута — одно из моих любимых блюд!

Порций: 3

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла или оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для сбрызгивания, если хотите
• 3 больших зубчика чеснока, рубленого
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного тимьян
• ¼ ч.л. хлопьев чили (или измельченный красный перец, то же самое)
• 2 (по 15 унций) нут
• 1 6 унций-180 грамм) большой картофель, нарезанный кубиками
• 2 стакана (480 мл) овощной бульон с низким содержанием натрия
• соль и черный перец по вкусу

Инструкции

• Слейте только одну банку с нутом и залейте вторую с жидкостью в блендер.Пюре до однородной консистенции.

• Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, добавьте чеснок и тушите примерно 45/60 секунд или просто до появления аромата.

• Добавьте пюре из нута, вторую банку высушенного нута, картофель, парприку, тимьян, розмарин, хлопья чили и немного свежемолотого перца и хорошо перемешайте. Добавьте бульон и снова перемешайте.

• Закройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь до среднего и доведите суп до кипения.Затем убавьте огонь до среднего и дайте ему покипеть в течение 25 минут, время от времени помешивая.

• Попробуйте и отрегулируйте приправу по своему вкусу (в основном это зависит от содержания соли в бульоне, я добавил около чайной ложки соли).

• Подавать горячим со свежемолотым перцем, сбрызнуть оливковым маслом, если хотите, и вкусным хрустящим хлебом для макания!

Примечания

• Указания по хранению: хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
• Замораживание: разделить на герметичные контейнеры (оставив 1-дюймовый пространство вверху) и заморозить на срок до 2 месяцев

Шакшука из нута в 1 горшочке | Минималистские рецепты пекаря

За время нашего пребывания в Ванкувере мы попробовали множество восхитительных ресторанов, одним из которых является Медина, известная своими бранчами.

Длинная очередь стоила ожидания в холодное унылое утро, и все, что я жаждал, это горячий напиток и успокаивающий горшок с чем-то теплым и вкусным.Один укус тагина (близкого родственника североафриканского блюда, известного как «шакшука») и насыщенный дымный вкус томатного соуса — меня зацепило!

Я принялся за воссоздание этого блюда, когда мы вернулись домой.

Истоки Шакшуки

Считается, что шакшука возникла в Северной Африке и, возможно, была вдохновлена ​​похожим блюдом под названием саксука из Османской империи.

Его популярность распространилась по всему Ближнему Востоку, особенно в Израиле, где это было сытное, недорогое и простое блюдо.Считается, что израильская версия включает яйца, подаваемые с приправленным томатным соусом.

Ниже приводится наша концепция на растительной основе (нетрадиционная), основанная на концепции, сделанная из нута вместо яиц.

Как приготовить этот рецепт

Это 30-минутное блюдо из 1 горшка начинается со смеси лука, чеснока и болгарского перца. Затем идет томатное пюре (или нарезанные кубиками помидоры) и томатная паста для насыщенного, сытного вкуса.

Приправы могут быть практически тем, что у вас есть в кладовой , но я почувствовал, что тмин, порошок чили, перец, перец, кайенский перец, кориандр и кардамон работают лучше всего, придавая блюду дымный, землистый, насыщенный и успокаивающий вкус.

Затем идут приготовленные нут и оливки, чтобы придать им немного солености и насыщенности. На помощь придет растительный белок!

Это очень вкусное блюдо. Это:

Дымчатый
Помидор
Богатый
Сердечный
Пряный
Утешающий
Овощной вперед
Богатый белками и клетчаткой
Безумно легко приготовить!

Это тип растительной пищи, которой можно насладиться на завтрак, обед или ужин . Насколько я понял, шакшука — это традиционно блюдо из запеченных яиц, но я заменил нут на белок.Подавать с поджаренным хлебом, лепешками или с рисом, рисом с цветной капустой или макаронами без глютена на выбор! Я думаю, что это особенно хорошо сочетается с моим салатом из чесночной капусты из нута.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли увидеть, что вы придумали. Ура, друзья!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 6 (порции на 2/3 чашки)

Вход на курс

Кухня без глютена, ближневосточная, североафриканская, веганская

морозильная камера 1 месяц

Сохраняется ли? 4 дня

SHAKSHUKA

• 1 столовая ложка оливкового масла или масла авокадо
• 1/2 стакана нарезанного кубиками белого лука или шалота
• 1/2 среднего красного болгарского перца (нарезанного)
• 3 зубчика чеснока, измельченного (3 зубчика дают ~ 1 1/2 Ст. Л. перец
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 чайные ложки молотого чили
• 1/4 чайной ложки молотого корицы
• 1 щепотка кайенского перца ( по желанию )
• По 1 щепотке кардамона и кориандра ( по желанию )
• 1 ½ 15 банок приготовленного нута (промытого и высушенного)
• 4-5 целых каламата или зеленых оливок ( по желанию // без косточек и разрезанных пополам)

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ

по желанию

• Дольки лимона
• Хлеб (без глютена) или этот рецепт или лепешки)
• Свежая нарезанная петрушка или кинза
• Рис или рис с цветной капустой
• Паста из коричневого риса (я люблю органический бренд Trader Joe’s с киноа)

• Нагрейте большую металлическую или чугунную сковороду с бортом на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло, лук, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте 4-5 минут, часто помешивая, до мягкости и аромата.

• Добавьте томатное пюре или нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, кокосовый сахар, морскую соль, перец, тмин, порошок чили, корицу, кайенский перец (по желанию), кардамон и кориандр (по желанию). Перемешайте.

• Доведите до кипения на среднем огне и варите 2–3 минуты, часто помешивая.

• Добавьте нут и оливки (по желанию).Перемешайте. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 15-20 минут, чтобы аромат раскрылся и слился с бобами.

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив больше тмина или перца для придания дыма, кайенского перца для нагрева, кокосового сахара для сладости, кардамона и кориандра для придания землистости (или легкого привкуса карри), порошка чили для дыма / тепла или оливок для соленость и сбалансировать томатный вкус. Готовьте по мере необходимости дольше, чтобы развить вкус.

• Подавать как есть или с хлебом, макаронами или рисом.Мне очень понравилось это вместе с салатом из капусты, и особенно хорошо он сочетается с пастой без глютена! Украсить свежим лимонным соком, оливками, кинзой или петрушкой для дополнительного аромата (по желанию).

• Храните остатки в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте на плите до полного прогрева.

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных добавок или гарниров.
* Рецепты рассчитаны на ~ 4 чашки.

Порция: 1 порция на две трети чашки Калорийность: 211 Углеводы: 36,3 г Белки: 8,8 г Жиры: 5,1 г Насыщенные жиры: 0,7 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 182 мг Клетчатка: 8,8 г Сахар: 13,6 г

Топ-17 полезных рецептов из нута

Питательный и универсальный нут, также известный как бобы гарбанзо, является неотъемлемой частью любой кладовой на растительной основе. Если у вас под рукой есть банка или две, вот 17 рецептов, по которым они смогут работать сегодня.

ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!

Наше приложение с рецептами незаменимо для домашних поваров, выращивающих на растительной основе.

10 лучших рецептов из нута — BBC Good Food

Эти прекрасные бобовые — одно из наших любимых блюд, спасающих от тары.Он дешевый, с высоким содержанием белка, из него можно приготовить множество чудесных блюд. От великолепных гамбургеров для повседневного ужина своими руками до быстрого шелковистого хумуса для мезе — на любой случай найдется рецепт из нута.

Готовите ли вы солидный пикантный карри для всей семьи или летний сладкий картофель с нутом и йогуртом тахини, нут идеален для простого сытного ужина.

Ознакомьтесь с нашей уникальной коллекцией нута, чтобы узнать о более вкусных способах подачи этого особенного консервированного основного продукта.

1. Карри из нута

Добавьте в скромную банку нута инъекцию индийских специй и приготовьте нашу легкую чана масала. Эта простая миска с овощами может стать основным начинкой или суперсытным гарниром. Попробуйте веганский вариант с нашим южно-индийским карри кадала или поднимите скучный печеный картофель на новый уровень с добавлением карри из нута.

Еще больше карри из нута…

Карри из тыквы с нутом
Карри из помидоров и нута

2.Салат из нута

Будь то простые гарниры или центральное место на обеденном столе, салаты из нута могут быть как быстрыми, так и сложными, как вам нравится. Попробуйте наш салат из нута без приготовления, который можно приготовить всего за 10 минут. Добавьте немного хариссы, свежих помидоров и хрустящего красного лука, чтобы оживить это легкое блюдо. Добавьте немного средиземноморских овощей и крошку феты, чтобы приготовить наш теплый салат из нута, или добавьте соленого халлуми целиком.

Еще больше салатов из нута…

Марокканский салат из баклажанов и нута
Салат из фасоли, нута и феты

3.Хумус

Миска сливочного хумуса — это прекрасное дело, и мы просто не можем устоять перед окунанием. Наш быструю версию можно быстро перекусить всего за 12 минут. Из него получается потрясающая начинка для питты с начинкой из фалафеля или неотъемлемая часть коктейльного мезе. Попробуйте наши простые варианты, такие как лимон и кориандр, и вы больше никогда не вернетесь к покупному в магазине — попробуйте эти пять полезных рецептов хумуса.

Еще больше рецептов хумуса…

Хумус с хариссой
Хумус класса люкс

4.Хеш из нута

Отдохните от мытья посуды и попробуйте нашу чудесную порцию сладкого картофеля, нута и чоризо. Самое замечательное в хэше — это то, что это восхитительная мешанина из любых ингредиентов, которые вам под рукой. Не стесняйтесь заменять и обменивать по своему усмотрению. Нужен еще более быстрый вариант в середине недели? Попробуйте наш индийский нут с яйцом пашот, чтобы легко перекусить вдвоем. Оживите это блюдо, посыпав несколькими отборными специями и этим очень важным жидким желтком.

Еще больше хешей из нута…

Острые марокканские яйца
Марокканские тефтели с яйцами

5. Роллы из нута

Придайте блюдам мексиканский оттенок с нашими пряными фахиджтас из нута. В этом техасско-мексиканском угощении есть все — хрустящий нут, сливочный гуакамоле и быстро маринованная сальса для пикантной начинки. Оберните четыре из своих 5-дневных рационов в наши полезные обертки из жареного нута, фаршированные авокадо, жареным красным перцем и хрустящим салатом. Посмотрите, как семейный волк съедает этот сытный овощной ужин, сделанный своими руками.

Еще больше оберток из нута…

Роллы из баранины и нута
Острые овощные фахитас

6. Бургеры из нута

Побалуйте себя ярким вегетарианским бургером с пирожком из нута, приправленным кориандром. Этот вариант здорового ужина отлично подходит для летнего барбекю или веселого ужина со всей начинкой, сделанного своими руками. Добавьте немного соуса чили для дополнительного удовольствия и подавайте с пушистыми булочками с семенами. Добавьте немного овощей, чтобы приготовить наши гамбургеры из моркови и нута с ароматом кунжута.Нарядите их или пообедайте в непринужденной обстановке с друзьями. Намажьте лимонным йогуртом и сливочным авокадо, чтобы получилось восхитительное блюдо для развлечения.

Еще больше гамбургеров из нута…

Бургеры с фалафелем
Бургер из баранины и нута

7. Запеканка из нута

Вам нужен простой обед, который можно приготовить вместе со стандартными кухонными принадлежностями? Наша недорогая запеканка из помидоров и нута дает вам четыре блюда из пяти блюд в день. Попробуйте наше веганское тушеное мясо из жареных овощей, приготовленное из летних овощей, на простой и полезный ужин.Съешьте его с ломтиками хлеба, чтобы вытереть томатный соус.

Еще больше печенья из нута…

Хек, запеченный в ндудже, с нутом, мидиями и гремолатой
Летние тыквы, фаршированные

8. Фалафель

Соедините эти легкие фалафели с мягкими лепешками, сливочным хумусом и хрустящими розовыми солеными огурцами для великолепного обеда-мезе или совместной закуски. Эти хрустящие здоровые закуски приправлены сумахом, кориандром и кайенским перцем. Взбодрите эту знаменитую классику вегетарианцев яркой свеклой и соусом из тахини из йогурта.Наши фалафели из свеклы просты в приготовлении и придадут вашей тарелке неповторимый цвет.

Еще больше рецептов фалафелей ..

Фалафель из сладкого картофеля с салатом из капусты
Табуле фалафель с лимонным йогуртом

9. Супы из нута

Дополните скудный обеденный перерыв нашим марокканским супом из нута. Возьмите банку помидоров, банку нута и несколько хорошо подобранных специй, чтобы приготовить согревающий овощной суп. На приготовление уходит всего пять минут, и их лучше всего подавать с теплыми лепешками из кориандра для макания.Если вам нужен еще один ароматный суп с карманами, вы не сможете превзойти наш индийский рецепт из нута и овощей.

Еще больше супов из нута…

Суп из красной чечевицы, нута и перца чили
Суп из фасоли и ячменя

10. Рагу из нута и запеканки

Никто не мог устоять перед этой чашей ароматных североафриканских вкусов. Это марокканское рагу из нута, кабачков и каволо-неро обладает настоящей глубиной вкуса и идеально подходит для кормления всей семьи. Это одновременно полезно, низкокалорийно и комфортно.Сделайте это непринужденно с нашим тушеным блюдом из чоризо и нута в испанском стиле. Подавайте его как часть пасты тапас или просто с поджаренным хлебом на закваске. Приготовьте блюдо всего за 15 минут и получите быстрый ужин, который обязательно вас насытит.

Еще больше рагу из нута…

Чоризо, свиная грудинка и запеканка из нута
Итальянское рагу из нута

Понравились эти рецепты? Ознакомьтесь с нашими другими идеями недорогой еды…

Идеи бюджетных обедов
Бюджетные обеды на одного
10 простых бюджетных семейных обедов

Какой ваш любимый рецепт баночки нута? Оставьте комментарий ниже…

Поскольку многие страны призывают население оставаться дома, многие из нас уделяют больше внимания своему питанию и тому, как еда, которую мы едим, может поддержать наше здоровье.Чтобы помочь отделить этот факт от вымысла, BBC Future обновляет некоторые из своих самых популярных историй о питании из своего архива.

25 питательных веганских рецептов из нута

Вы можете приготовить так много быстрых и ароматных веганских блюд из скромной банки нута! Вот 25 моих любимых питательных веганских рецептов из нута для обедов, сытных закусок и ужинов по будням.

Я всегда говорю своим клиентам по питанию, что, если у вас есть банка нута в кладовой, вы примерно на полпути к питательной еде.Я не могу вспомнить бобовые, которые я чаще использую при приготовлении пищи. Я никогда не был так благодарен за нут, как в этом году.

Нут — один из моих любимых источников растительного белка, и мне нравится его универсальность. Нут может стать соусом, обеденным салатом, хрустящей начинкой для салата или краеугольным камнем потрясающего веганского основного блюда.

Полезные свойства нута

Нут, как и все бобовые, является хорошим источником растительного белка. Но они также примечательны другими важными питательными веществами.

Один из них — фолиевая кислота, которая важна для производства красных кровяных телец и для предотвращения проблем развития у младенцев. Другой — железо, которое является важным питательным веществом для тех, кто ест растительную пищу. Полстакана приготовленного нута содержит около 10% дневной дневной нормы железа. В сочетании с другими ингредиентами, богатыми железом, это хорошее количество. Наконец, нут содержит цинк, который важен для иммунной функции.

Помимо этих микроэлементов, нут богат пищевыми волокнами, которые важны как для здоровья пищеварительной системы, так и для здоровья липидов в крови.Они содержат сложные углеводы, которые важны для поддержания энергии.

Сколько белка в нуте?

И, конечно же, протеин! Полстакана приготовленного нута обеспечивает около семи граммов растительного белка. Если вы комбинируете нут с зерновыми, богатыми протеином, такими как киноа или листовая зелень, как это делают многие из приведенных ниже рецептов, они помогут увеличить ваше общее потребление белка.

Как приготовить сушеный нут

На плиту

Нут можно приготовить двумя способами.Первый — приготовить сухой нут с нуля.

Для этого нужно замочить нут на ночь или на восемь часов. Утром вы сливаете воду для замачивания и добавляете сушеный нут в кастрюлю с достаточным количеством пресной воды, чтобы покрыть его примерно на пять дюймов. Уменьшите огонь до минимума и тушите нут 90-120 минут, или пока он не станет мягким, но не мягким.

После кипячения вы можете слить воду из нута и сразу же использовать его в этих веганских рецептах из нута. Вы также можете хранить их в холодильнике до четырех дней или заморозить до четырех недель.

В мультиварке

Если у вас есть мультиварка, вы также можете добавить фунт сушеного нута в мультиварку вместе с семью чашками воды, 1 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки пищевой соды. Готовьте их четыре часа на сильном или восемь часов на слабом огне. Перед использованием или хранением слейте воду из нута.

Я научился этому методу у Алтона Брауна, и у меня был большой успех!

Как приготовить консервированный нут

Готовить из консервированного нута намного быстрее, чем готовить его с нуля.Когда они выходят из банки, они полностью приготовлены. Чтобы использовать их в рецептах, их нужно только разогреть.

Приготовление нута с нуля — самый экономичный вариант. Но консервированный нут также совершенно полезен и питателен. Я рекомендую своим клиентам полагаться на консервированные бобовые для удобства и простоты, особенно в стрессовые или загруженные времена.

Некоторые консервированные сорта нута содержат больше соли, чем другие, поэтому стоит взглянуть на этикетки ингредиентов, если потребление натрия вас беспокоит.

Можно ли заморозить нут?

Нут точно можно заморозить. Каждый раз, когда я готовлю полкилограмма сушеного нута с нуля, я сразу же замораживаю как минимум половину приготовленных бобов.

Приготовленный нут после охлаждения можно поместить в контейнеры для хранения или силиконовые пакеты и поместить в морозильную камеру. Они хорошо хранятся в морозильной камере не менее четырех недель; Я часто без проблем замораживаю их на срок до шести недель.

25 веганских рецептов из нута

Когда нут приготовлен, вы можете использовать его в любом из следующих двадцати пяти полезных и вкусных веганских рецептов из нута.Это лишь некоторые из множества полезных и вкусных блюд, которые я регулярно готовлю из нута.

Эти рецепты — отличная отправная точка, если вы новичок в приготовлении блюд из фасоли. А если вы уже являетесь поклонником нута, может быть, они дадут вам новое вдохновение. В список включен рецепт быстрой и легкой каши из нута, простой еды на сковороде, которая идеально подходит для пикантного завтрака.

Острый суп из капусты из нута

Согревающая и питательная миска с растительными продуктами, этот веганский пряный суп из капусты и нута прост в приготовлении и отличается пикантностью.

Получить рецепт Сливочный жареный свекольный хумус

Сладкая жареная свекла придает самый красивый, яркий розовый цвет этому веганскому рецепту хумуса!

Получить рецепт Сладкий коблер из нута

Этот веганский коблер из соленого нута — идеальное зимнее комфортное блюдо на растительной основе! Сделано из нута, деревенского печенья и ароматного соуса, приготовленного из бульона с высоким содержанием умами.

Получить рецепт Салат из пасты с песто из нута

Салат с песто из нута — быстрый, свежий и ароматный веганский обед! Он сделан из песто без молока, нута (немного растительного протеина) и перечной рукколы.Из него тоже получаются отличные остатки.

Получить рецепт Быстрый салат с кускусом из нута и моркови

Салат с кус-кусом из нута и моркови для ароматного и сытного веганского обеда. Кускус быстрого приготовления делает его очень быстрым в приготовлении, и его можно подавать горячим или холодным. Из него тоже получаются отличные остатки!

Получить рецепт Лемони Булгур Салат из нута

Этот простой салат с лимонным булгуром из нута быстро готовится, и на вкус он яркий и яркий! Это идеальные остатки для обеда или легкого ужина в будние дни.

Получить рецепт Хлеб из нута с красной чечевицей и грибным соусом

Этот хлеб из нута с красной чечевицей представляет собой питательную смесь на растительной основе, основанную на классической, любимой всеми любимой еде: мясной рулет! Он сделан из красной чечевицы, нута и быстрого ароматного грибного соуса.

Получить рецепт Сливочный нут и грибы с картофельным пюре

Сливочный нут и картофельное пюре — идеальная питательная и комфортная еда! Они богаты клетчаткой и питательными веществами, удобны и сытны.Блюдо можно сделать и без глютена!

Получить рецепт Нут и шпинат с легким карри

Карри из нута и шпината для быстрого, ароматного и питательного веганского ужина. Рецепт достаточно прост для приготовления в напряженный будний вечер, а остатки вкуса становятся еще лучше через день или два. Соедините с вашим любимым цельнозерновым продуктом для полноценного обеда!

Получить рецепт Салат из киноа, моркови и шпината с острым морковным соусом чили

Салат из киноа, моркови и шпината освежающий, но при этом сытный! Он сделан из питательной киноа и нута, а также нежной жареной моркови.Винегрет из моркови и чили — это сладкая, острая заправка, которую вы можете использовать вдвое во всех своих салатах и ​​мисках.

Получить рецепт Бургеры из киноа и нута Заатар

Бургеры на растительной основе, вдохновленные Ближним Востоком, подаются с острым ярким соусом тахини.

Получить рецепт Хумус из конопли с высоким содержанием белка

Хумус из конопли с высоким содержанием белка — отличная альтернатива обычному хумусу! Он содержит богатые питательными веществами семена конопли, а также тахини. Это питательная и сытная закуска, которую также можно использовать в бутербродах и обертках.

Получить рецепт Полента на гриле с нутом, артишоками и помидорами

Блюдо из поленты на гриле с нутом, артишоками и помидорами — сытный и ароматный обед на растительной основе! Его легко приготовить заранее, и он идеально подходит для сезона гриля.

Получить рецепт Карри с золотым орехом и нутом

Этот веганский кабачок с золотым орехом и карри из нута такой ароматный! Он имеет красивый золотистый цвет благодаря добавлению куркумы и полон сладких и соленых ароматов.Идеальный рецепт для осени в одном горшке на растительной основе.

Получить рецепт Салат Цезарь из киноа и нута

Этот веганский салат цезарь из киноа и нута — отличный вариант классического рецепта! Он сделан из богатой белком комбинации хрустящего нута и нежной киноа. Кроме того, он пропитан неотразимой безмолочной заправкой «Цезарь» из кешью.

Получить рецепт Жареный морковный хумус

Этот обжаренный морковный хумус имеет нежную сливочную консистенцию и полон аромата! Жареная морковь придает сладкий оттенок, красивый оранжевый цвет и дополнительно питает.

Получить рецепт Фаттуш начос с хрустящим жареным нутом заатар

Совершенно нетрадиционный вариант начо! Это блюдо обменивает чипсы на поджаренные дольки лаваша и включает ингредиенты из салата фаттуш. Он покрыт хрустящим жареным нутом заатар и ярким соусом тахини.

Получить рецепт Лебеда с жареными помидорами черри с чесноком и нутом

Квиноа с жареными помидорами и нутом — отличный летний веганский гарнир. Его легко приготовить, но он такой ароматный, благодаря сочным и сладким лопнувшим помидорам черри.В этот универсальный рецепт добавляют немного растительного белка из нута.

Получить рецепт Бургеры из сладкого картофеля и нута

Эти гамбургеры из сладкого картофеля и нута веганские, без глютена и их легко приготовить. Они также являются универсальным белком растительного происхождения! Подавайте их традиционно в булочке для гамбургеров или добавляйте в миски, роллы и салаты.

Получить рецепт Цукини с лимонным укропом и рисом из нута

Этот цуккини с лимонным укропом и рисом из нута — полезное блюдо в средиземноморском стиле. Он свежий и сытный на обед или ужин.Вы можете сэкономить время на приготовлении еды, приготовив рис заранее.

Получить рецепт Легкая испанская киноа и нут

Этот рецепт легкой испанской киноа и нута — хранитель для напряженных ночей! Его так легко приготовить благодаря киноа быстрого приготовления. Вы можете добавить в рецепт овощи, чтобы приготовить полноценный обед, или можете подавать его в качестве питательного гарнира.

Получить рецепт Овощное рагу из нута и мисо

Это сливочное овощное рагу из мисо из нута обладает глубоким пикантным вкусом благодаря использованию мисо в качестве приправы.Он сытный и полезный, и вы можете приготовить его из любых овощей!

Получить рецепт Марокканское рагу из помидоров из нута

Свежий ароматный горшок с помидорами и нутом, приправленный пряностями, станет прекрасным дополнением к любому цельнозерновому хлебу, лепешкам или даже миске лапши. Это блюдо — идеальный способ израсходовать летние помидоры и получить немного растительного белка!

Получить рецепт Разбитые кимчи и салат из нута

Этот салат из измельченного кимчи из нута представляет собой простую начинку для тостов, оберток, крекеров или овощей.В нем также есть кимчи, не вредные для кишечника!

Получить рецепт

И, наконец, что не менее важно, моя каша из нута. Это отличный вариант для обжаривания вареного риса или тостов. Я люблю его со свежей зеленью или с щедрой каплей ням-соуса!

25 питательных веганских рецептов из нута: простая карамель из нута

Автор — Гена Хэмшоу

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Выход: 4 порции

• 1 столовая ложка масла авокадо
• 1 мелкая луковица, нарезанная
• 1 красный болгарский перец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный
• 1 перец поблано, очищенный от семян и нарезанный
• 8-10 унций белых шампиньонов, очищенных и нарезанных
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• Даш измельченные хлопья красного перца (по вкусу)
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей
• 3 стакана вареного нута (2 14.Банки по 5 унций, промытые и осушенные)
• Приготовленные цельнозерновые (для подачи)
• Свежие нарезанные листья петрушки (для подачи)
• Острый соус (по желанию, для подачи)

• Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте лук и перец. Готовьте, часто помешивая, 5 минут или пока лук не станет прозрачным и мягким. При необходимости добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы овощи не прилипали.

• Добавьте грибы и щепотку соли.Перемешайте овощи и накройте сковороду. Дайте грибам повариться еще пять минут или пока они не выйдут из жидкости, не станут мягкими и прожаренными.

• Пока овощи готовятся, смешайте специи (соль, куркуму, порошок чили, копченую паприку и хлопья перца). Когда грибы приготовятся, добавьте смесь специй, пищевые дрожжи и нут, а также примерно треть или половину стакана воды. Тщательно перемешайте смесь, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.Продолжайте варить еще 5-7 минут, или пока все не станет горячим, а нут не станет хрустящим. Проверьте смесь на наличие приправ и приправьте по вкусу дополнительными специями, солью или перцем.

• Для подачи разделите кашу из нута на равные части вареного риса, еще одного цельнозернового зерна или тоста. Украсить дольками лайма и немного петрушки. Если хотите, добавьте острого соуса. Наслаждаться!

Я надеюсь, что эти рецепты дадут вам немного вдохновения в следующий раз, когда вы обнаружите, что у вас мало энергии для готовки, но зато у вас в кладовке будет банка надежных бобов.Наслаждаться!

xo

.