Новогодние рецепты 2021 с фото
средне Чизкейк с пряными мандаринамиПредлагаю приготовить интересный рецепт творожного чизкейка на «подушке» из шоколадного брауни и …
сложно Чизкейк с белым шоколадом и матчаЧизкейк с на имбирно-фисташковой основе с зеленым чаем — десерт для всей семьи. Такой чизкейк станет …
легко Оливье классическийКакой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в …
средне Шоколадное полено от Пьера ЭрмеЭтот чизкейк элегантный и впечатляющий, с изумительным ягодным вкусом, который наверняка порадует …
сложно Десерт «Елочные игрушки»Десерт в виде шоколадных елочных украшений станет в буквальном смысле и украшением новогоднего …
легко Швейцарский новогодний салатПоскольку главными ингредиентами этого салата являются готовые мясные изделия, соль и перец …
сложно Праздничный рулет из лососяСразу запишите рецепт праздничного рулета из лосося и сохраните его, ведь пригодится он вам еще не …
средне Китайское новогоднее печенье с предсказанием сложно Рождественское полено с малиной и маскарпонеПолено – классический десерт, который во Франции готовят на Рождество. Попробуйте наш вариант …
средне Торт Новогодняя сказкаНет спору, что самые красивые и сладкие праздники по всему миру — это Рождество и Новый год. Когда …
легко Теплый салат со стейком и помидорамиСытный салат, который заменит обед или ужин.
средне Буженина по Молоховец, сваренная с сеном, в пивеОтвар, оставшийся от приготовления буженины, можно протереть через сито, уварить до густоты соуса и …
Как приготовить тесто для пирожков и начинки с мясом, капустой, картошкой, яйцом и луком Наверное, самое популярное, самое традиционное блюдо в России – это пирожки. И какие же они разные! … легко Салат из сладкого перца с буженинойВместо буженины можете положить любое другое мясо – язык, ветчину.
средне ТирамисуНадоел классический тирамису? Приготовьте тирамису в баночке — будет весело и интересно.
легко Стейк из свиного карбонада в мексиканском стилеСвинина гриль и острая сальса — отличная пара на обеденном столе. Такие стейки можно подавать и в …
Пикантный сливочно-сырный соус из голубого сыра прекрасно сочетается и с говядиной, и со спаржей.
легко Рулет из корейки с грибамиК такому рулету лучше всего подать запеченный картофель.
легко Сибирский чайный пуншТакой пунш можно сделать и безалкогольным, если вы жобавите вместо водки кипяченой воды или …
легко Ромовый пунш Молочный улун с клубникой Не добавляйте ром в кипящий наиток, иначе алкоголь быстрее выветрится. легко Пунш КардиналДобавьте в пунш при желании чуть подваренные в кипятке ягоды — вишню, черную смородину, клубнику.
легко Запеченные фаршированные яйцаК таким яйцам на гарнир лучше всего подойдет длиннозерный ароматный рис басмати.
легко Классический горячий ростбиф с подливкойПодавайте ростбиф тонко нарезанным, с запеченным картофелем и подливкой.
легко Крем-карамельРудет из утки фаршируется черносливом, подается горячим, с луковым мармеладом и зеленым …
легко Негимаки, японские рулетики из говядины с зеленым лукомЯпонцы едят не только рыбу и морепродукты, но и мясо. Например, рулетики из тонко нарезанной …
сложно Меренги Австралийская «Павлова» легко Американские стейки в апельсиновом маринаде легко Стейк в сливочном маринаде Добавим чуть-чуть нежности брутальному говяжьему стейку — замаринуем его в сливочном масле с … легко Салат со стейком, авокадо, клубникой и соленым лимономПодобный салат с авокадо и клубникой часто делают с креветками. Мы добавили в него вместо …
средне Кулебяка с блинамиОт самого только названия — кулебяка с блинами — веет теми самыми «преданьями старины глубокой». И …
Узбекский плов в казане по праву считается самым популярным видом этого блюда. Готовить его, конечно …
средне Клубника в сливочном желе средне Рыба с картошкой в духовкеЗапеките рыбу с картошкой в духовке с душистыми травами, и ваш дом наполнится ароматами …
средне Торт с клубникой и сливкамиОбратите особое внимание на наш торт с клубникой и сливками, особенно, если за окном лето и ягодный …
средне Классический шашлык из свинины с лукомКлассический шашлык из свинины с луком, приготовленный по нашему рецепту, понравится всем мясоедам. …
средне Малиновый муссовый тортМалиновый муссовый торт — десерт-мечта. Мечта о лете, мечта о детстве, мечта о счастье. И как же …
легко Освежающий коктейль Азиатская Мимоза для девчонокВ состав классического освежающего коктейля «Мимоза» входят два основных ингредиента – свежевыжатый …
средне Коктейль «Чайный сауэр»Клубничное желе — прекрасный способ пустить в дело эту дачную ягоду, если вдруг ее уродилось …
легко Клубничный коктейльКлубничный коктейль, приготовленный по нашему рецепту, — не просто напиток, а настоящий …
легко Как разделать селедку на филеКак быстро и правильно разделать селедку на филе? Наш эксперт Олег Гугунава …
легко Стриплойн с перечной корочкой и грибным жюльеном средне Кефирное желеКефирное желе — нежное лакомство, которое оценят и дети, и взрослые. Готовится десерт довольно …
легко Куриный рулет с морковью и кабачкомВкусное, пряное и аппетитное блюдо. Подаем как основное блюдо или как закуску. Такое яркое блюдо …
средне Утка с яблоками в апельсиновом соусеСладко-острый соус и карамелизированные яблоки отлично дополняют запеченную в фольге утку.
салаты, горячее и десерты от Марии
Новый год!
Что приготовить, чтобы в сам Новый год не свалиться от усталости, но при этом сразить всех наповал изысканным и не банальным столом.
Прежде всего, надо определиться, что у вас будет доминировать на праздничном столе: мясо или рыба.
Лично я предпочитаю делать стол либо полностью мясным (в т.ч. птица), либо рыбным (в т.ч. и морепродукты).
Закуски и салаты дома, как правило, идут одновременно. Но все же предлагаю вашему вниманию варианты.
Меню новогоднего стола 2019
Закуски
Рыбу под маринадом в прошлом году я делала. Очень люблю и уважаю это блюдо. Большой плюс, что его можно приготовить заранее, ведь со временем оно становится ещё вкуснее Слабосоленая форель. Самый вкусный рецепт засолки рыбы, лучше не пробовала.На столе разлетится в мгновение.Еще выигрышно на новогоднем столе 2019 будут выглядеть блюда русской кухни:
Из мяса, советую остановить свой выбор на холодце. По этому рецепту с ним справится даже новичок, а вкусно словами не описать. И если ваши гости его не съедят в саму новогоднюю ночь, то поверьте мне, в первые числа января он станет самым ходовым блюдом.
Салаты
Оливье с раковыми шейками и авокадо Куда же мы без оливье? Но всё же предлагаю немного отойти от классики и приготовить салат Оливье с раковыми шейками и авокадо. А если вы не любитель морских продуктов, то оливье с бифштексом будет изысканной альтернативой. Салат «Обжорка» В прошлом году его приготовили почти все мои подписчики и написали свои восторженные отзывы. Как бы я иногда старательно не съезжала с него, он у нас всегда и всегда уходит первым. Я за то, чтобы не все салаты были тяжелые и тем более с покупным майонезом. Но спасти ситуацию может Легкий майонез, который вы без труда сможете сами приготовить дома.
Примечание: Ну а если совсем нет сил, разбавьте покупной майонез натуральным йогуртом (50 на 50).
А еще есть абсолютно другие салаты, так сказать не из новогодней классики. Давайте тоже их рассмотрим!
Цезарь с лёгкой заправкой. Тоже из топовых салатов на праздничном столе. Любят абсолютно все, можно приготовить как с креветками, так и с куриной грудкой. Благодаря легкому соусу, вашей фигуре ничего не угрожает. Салат с утиной грудкой и манго. Если вы хотите удивить гостей или побаловать близких, обратите внимание на этот салат. Утиная грудка получается очень нежной, а в сочетании с манго — просто улет. А еще я считаю, что неплохо будет, если добавить пару салатов без мяса и рыбы.
Горячее
Так, пройдемся по позициям, что будет выглядеть эффектно и подойдет для праздничного стола, при этом не отнимет много сил и, конечно, драгоценного времени!
Мясо
Беф бургиньон. Тушеная говядина в красном вине с беконом, луком, морковью и шампиньонами, с добавлением пряных трав и чеснока. Говядина, которая буквально тает во рту! Корейка ягненка с фисташками и горчицей. Блюдо для гурманов. Станет достойным украшением любого стола, поэтому можно рассмотреть его в качестве новогоднего. На мой взгляд, в нем сочетается всё-красота подачи, гармония вкуса и легкость приготовления.
Птица
Многие выбирают птицу на Новый Год. Согласитесь, утка и гусь — самые новогодние блюда, а в тандеме с апельсинами или мандаринами это просто ну очень в тему!
Предлагаю к рассмотрению такие варианты:
Рыба
Давайте не забывать, что все-таки Новый Год — это опасность для фигуры. Для тех, кто не хочет набрать лишние килограммы в первый же день, предлагаю на рассмотрение менее калорийные блюда.
Хрустящий штрудель с креветками и рыбой. Нежнейшая сочная начинка с разрывающим вкусом рыбы и креветок, завернутая в тонкое хрустящее тесто. Это божественное блюдо создано для особых случаев и длинных новогодних праздников.
Десерт
Штоллен. Он спокойно пролежит в холодном месте около месяца. Так вы сможете угощать своих родных и близких в течение всего длинного праздника. Мало того, что вы будете купаться в лаврах славы прекрасной хозяйки, но и еще от длительного хранения эта выпечка становятся еще вкуснее. Можно приготовить и вручить её в качестве съедобного подарка, это всяко лучше чем бесполезный сувенир.На сам новогодний стол предлагаю на ваше рассмотрение следующие варианты, ну лично я выбираю из них:
Тарт со сливками, маскарпоне и клубникой. Песочное тесто, крем из сливок и маскарпоне в гармонии со свежими ягодами, клубникой или малиной (на ваш вкус). Это так изысканно на новогодние праздники в компанию с шампанским.Пирожное «Медовик». Хит среди моих десертных рецептов. Почему-то у меня Новый год ассоциируется именно с теплым медовым вкусом, а подача в виде пирожных будет очень уместна и оригинальна. Самый вкусный морковный торт. Он и правда самый вкусный. А его пряный вкус, за счет добавления корицы и других специй, тоже делает его весьма тематичным Новому Году. А еще снеговик, морковка..вот такие ассоциации. Гугельхупф. Один из самых известных австрийских кексов. Структура этого кекса настолько хороша, что я решила показать его без излишних помпезностей. Новогодний торт. Эффектная подача, идеальное вкусовое сочетание и не сложное приготовление, которое не отнимет у вас много времени и сил. Думаю он заслуживает, чтобы вы его рассмотрели в качестве своего главного козыря! И не забудьте про Имбирное печенье, им можно украшать елку, добавлять к подаркам или просто с удовольствием пить с ним кофе или горячий шоколад. Хранится печенье, кстати, тоже долго, особенно если вы его положите в жестяную банку от покупного печенья. Рождественское полено. Шоколадный бисквит словно губка, пропитанный эспрессо и наполненный кремом из маскарпоне и сливок с тонким деликатным вкусом ликера и грецкого ореха. Украсьте его грибами, снежинками, ягодами, короче, проявите фантазию. Вы должны это попробовать!
Что приготовить на Новый год
Какие закуски приготовить на Новый год
Перейти к рецепту →На Новый год стоит приготовить особенные праздничные закуски: сырного снеговика, картофельные ёлочки и канапе в виде новогодних носочков. А в центре стола можно поставить ёлку из оливок.
Здесь вы найдёте вкусные креветки в беконе и на чипсах, огуречные корзиночки и блинчики с лососем, пингвинчиков из маслин. В этой статье — рецепты кростини с томатами и моцареллой, запечённых оливок в тесте, фаршированных яиц и роллов с солёными огурцами и ветчиной, а здесь — закуски, идеально подходящие к красному и белому вину.
Перейти к рецепту →Удивите гостей необычными канапе с крабовыми палочками, черносливом и беконом, ветчиной и оливками, красной рыбой и сыром и другими закусками на шпажках.
Ещё все непременно оценят селёдку под шубой в форме клубничек, красивый холодец из курицы или рыбы, шампиньоны, фаршированные сыром, мясом или яйцами, рулетики с ветчиной, сыром и яйцами, жюльен в кокотнице из помидоров и тарталетки со всевозможными начинками.
Перейти к рецепту →Какой же праздничный стол без красивых вкусных бутербродов. Выбирайте на свой вкус: со шпротами, красной рыбой, икрой или авокадо.
Посмотрите другие варианты 🍢
Какие салаты приготовить на Новый год
Перейти к рецепту →Предлагаем поэкспериментировать и приготовить по-настоящему новогодние салаты, например в виде снеговика, ёлки, или нарядного венка.
Конечно, новогодний стол невозможно представить без селёдки под шубой и оливье. В статьях собраны классические рецепты и нестандартные варианты, в том числе для вегетарианцев. Не забывайте и про такие известные блюда как «Гранатовый браслет», «Мимоза» и «Гнездо глухаря».
Всевозможные салаты с кукурузой, зелёным горошком, крабовыми палочками и фасолью тоже давно являются классикой. Перечисленные ингредиенты отлично сочетаются с мясом, грибами, овощами, рыбой и морепродуктами.
Перейти к рецепту →Любителям необычных сочетаний понравятся салаты с ананасом, яблоком, черносливом, авокадо и грецкими орехами. Особенно красиво на новогоднем столе будут смотреться слоёные салаты (1-й и 7-й рецепты из подборки с ананасом, 5-й — из яблочных салатов, 4-й и 7-й — из блюд с черносливом), а также лодочки из авокадо с сыром и помидорами.
Если хотите что-то мясное, посмотрите рецепты с печенью, копчёной колбасой, ветчиной, и курицей. Обязательно попробуйте салаты с красной рыбой и рыбными консервами.
Включите в меню какие-нибудь овощные салаты. Выбор большой: с помидорами, огурцами, капустой, свёклой, болгарским перцем, корейской или простой морковью, с баклажанами и другими овощами.
Перейти к рецепту →Те, кто следит за фигурой, точно найдут что-то подходящее в подборках диетических и безмайонезных блюд. Остальным же понравятся салаты с чипсами.
А если на готовку у вас осталось совсем мало времени, на помощь придут салаты с кальмарами и яйцами.
Выберите лучший 🥗
Какие горячие блюда приготовить на Новый год
Птица
Перейти к рецепту →Настоящим украшением новогоднего стола станут фаршированная яблоками утка, гусь с черносливом и курица с румяной йогуртовой корочкой.
В этой статье вы найдёте рецепты вкусных грудок с ананасами и сыром, а также ароматных бёдрышек. Здесь вас ждут куриные крылышки в медовом, апельсиново-соевом и многих других соусах, а здесь — потрясающие варианты запечённого филе. Гурманы оценят аппетитные куриные рулеты с различными начинками.
Если вы хотите окончательно сразить близких в новогоднюю ночь своими кулинарными способностями, угостите их запечённой курицей с овощами от Джейми Оливера или курицей в сливочно-томатном соусе от Гордона Рамзи. Знаменитые шеф-повара знают толк в приготовлении вкуснейших блюд.
Попробуйте 🍗
Говядина
Перейти к рецепту →Приготовьте из говядины аппетитные котлетки, обёрнутые беконом, или запеките мясо вместе с овощами.
Можно сделать бефстроганов. Классический, с грибами и корнишонами или с вином — выбирайте на своё усмотрение. Очень вкусными получатся отбивные в пряном маринаде из кетчупа, мёда и соевого соуса.
А если вы хотите оригинально подать горячее блюдо, приготовьте мясо в горшочках для каждого гостя. Это ещё проще, чем остальные рецепты.
Возьмите на заметку 🥩
Свинина
Перейти к рецепту →На праздничном столе будет потрясающе смотреться рулет из свинины, фаршированный беконом, яблоками и орехами. Под рецептом для наглядности есть подробная видеоинструкция.
Не менее аппетитно выглядят свинина по-французски под помидорами и сыром и свинина-гармошка с шампиньонами.
В этой статье есть замечательные рецепты запечённого мяса с инжиром, фаршированной корейки и стейков из свиной шейки. А здесь — рецепты рёбрышек в лаймовом, клюквенном и пивном маринаде.
Может пригодиться 👨🍳
Рыба и морепродукты
Перейти к рецепту →Любители рыбы тоже не останутся равнодушными. Для них можно приготовить оригинального лосося в тесте, треску в кляре или фаршированного каперсами и лимоном сибаса по рецептам Гордона Рамзи. А Джейми Оливер предлагает фаршированную ветчиной форель и фрикадельки из тунца.
Обратите внимание на 17-й и 18-й рецепты из этой статьи. Пряные креветки с чесноком и кальмары в кляре готовятся всего за 5 минут. Отличный вариант, если гости уже на пороге.
Поэкспериментируйте 🐟
Фарш
Перейти к рецепту →Голубцы, фаршированные перцы и пельмени — частые гости на праздничном столе. В статьях вы найдёте полезные советы, которые сделают эти привычные блюда ещё вкуснее.
Если вам хочется чего-то новенького, загляните в статью с рецептами необычных фаршированных перцев, помидоров или кабачков. Там есть не только мясные начинки, но и всевозможные грибные, рыбные и овощные.
А если приготовите запеканку с фаршем, вам даже не придётся беспокоиться о гарнире. Например, в 4-м рецепте фарш сочетается с картошкой и грибами, а в 9-м мясо скрывается под слоем пюре.
Удивите близких 😋
Овощи
Перейти к рецепту →Пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без картошки. Если пюре вам уже поднадоело, запеките овощ с мясом, с грибами, с лимоном или пармезаном.
В 6-м и 9-м рецептах этой статьи рассказано, как нафаршировать картошку мясом, овощами и сыром, а в 4-м рецепте этой — как начинить овощ яйцами и беконом. Эти блюда точно не останутся без внимания.
Вегетарианцам понравятся яркие и красивые овощные голубцы с фетой, ароматный пастуший пирог с чечевицей, овощами и грибами, запечённые баклажаны с помидорами и кабачки со сметаной и зеленью. А здесь есть интересные варианты гарниров.
Воспользуйтесь рецептами 🍆
Какие десерты приготовить на Новый год
Перейти к рецепту →И дети, и взрослые будут в восторге от красивого и вкусного новогоднего печенья. Украсьте имбирное, сахарное, шоколадное и другие угощения глазурью и кондитерской посыпкой, и до утра от них не останется и крошки.
Если хотите ещё и развлечь гостей, приготовьте печенье с предсказаниями на грядущий год. А съедобный пряничный домик точно станет украшением стола и главным объектом новогодней фотосессии. Честно говоря, такую красоту и есть-то жалко.
Перейти к рецепту →В конце этой статьи вы найдёте рецепты брауни и кокосового печенья в виде ёлочек, а также ароматного кекса в виде праздничного венка.
Если тематические десерты вам не по вкусу, приготовьте воздушный тирамису, нежнейший чизкейк, итальянскую панна котту или любимое многими пирожное «картошка». Те, кто не хочет долго возиться на кухне перед праздником, могут сделать сметанник, наполеон или другие торты без выпечки.
Тортики из печенья тоже не требуют особых усилий. Причём десерт с киви и виноградом из 3-го рецепта будет очень красиво смотреться на столе.
Побалуйте себя и близких 🍰
Что пить на Новый год
Перейти к рецепту →Если простые алкогольные напитки на Новый год — это для вас скучно и обыденно, приготовьте с ними коктейли — классику или фавориты известных писателей.
С ромом можно сделать кисловатый дайкири и классический мохито. С виски получится освежающий джулеп и горячий тодди. С водкой — яблочный мартини и «Кровавая Мэри». А шампанское можно подать в виде желе.
Для непьющих тоже найдутся оригинальные напитки. Здесь есть рецепты вкусного грейпфрутового фруточино, клюквенного пунша и «Голубой лагуны», здесь — ещё несколько известных коктейлей без алкоголя, а с помощью этой статьи вы приготовите вкуснейший глинтвейн.
Читайте также 🍽🧐🎄
Лучшие новогодние рецепты Праздничные блюда
Оживите новогоднюю вечеринку с этими простыми блюдами и бодрящими коктейлями.
Запеченные креветки с соусом
Айна Гартен жарит креветки в духовке, а затем подает с коктейльным соусом с перцем чили.
Рецепт: Запеченные креветки с соусом
Соус дип из артишоков, шпината и горгонзолы
Эта версия классического шпинатного дип-соуса будет «звездой» на любом праздничном ужине или вечеринке. Рэйчел Рэй подает его с хлебными палочками, сельдереем и чипсами из питы.
Рецепт: Соус дип из артишоков, шпината и горгонзолы
Желе из шампанского
Чтобы в желе из шампанского сохранились пузырьки, убедитесь, что жидкости очень холодные. Также нужно быстро охлаждать смесь — тогда желатин будет застывать быстрее, чем лопнут пузырьки. Благодаря малине пузырьков будет еще больше, поскольку содержащийся в ягоде воздух будет выходить до того, как желе полностью застынет. Результат — эффектное новогоднее угощение, которое удобно есть ложкой.
Рецепт: Желе из шампанского
Грибы, фаршированные свиным фаршем и овощами
Сладкий колбасный фарш, лук и перец сочетаются в сладко-пикантной начинке, которой Рэйчел фарширует шампиньоны.
Рецепт: Грибы, фаршированные свиным фаршем и овощами
Кекс с ореховой посыпкой
Сладкий кекс от Айны — насыщенный и нежный благодаря сметане. Она покрывает его коричным топпингом с ореховой ноткой и сбрызгивает кленовой глазурью.
Рецепт: Кекс с ореховой посыпкой
Креветки с ананасом, завернутые в бекон
Заверните креветки с ананасом в бекон и обжаривайте до хрустящей корочки — отличная сладко-соленая закуска.
Рецепт: Креветки с ананасом, завернутые в бекон
Новогоднее печенье с предсказаньями
Это печенье с двойным сюрпризом произведет фурор как на семейном ужине, так и на торжественном приеме.
Рецепт: Новогоднее печенье с предсказаньями
Жареные в панировке оливки
Подайте тапас на ужин с испанским колоритом: жареные в панировке оливки, сыр манчего и ветчину серрано.
Рецепт: Жареные в панировке оливки
Хлеб с ветчиной
Приготовьте удобную в подаче закуску из покупного теста для французского багета и ломтиков прошутто, которые запекаются в форме жгута.
Рецепт: Хлеб с ветчиной
Коктейль-бар «Беллини»
Пусть новогодний вечер станет настоящим празднеством: устройте для гостей коктейль-бар «Беллини». Фруктовое пюре можно приготовить заранее, тогда утром останется больше свободного времени.
Рецепт: Коктейль-бар «Беллини»
Паста капеллини с лимоном и чёрной икрой
Это элегантное основное блюдо от Айны, паста с икрой и лимонной цедрой, идеально подходит для особых случаев. А что еще приятнее, оно готовится за несколько минут. Айна говорит, что лучше всего использовать малосольную осетровую икру.
Рецепт: Паста капеллини с лимоном и чёрной икрой
Коктейль «Кровавая Мэри» в кувшине
Тайлер Флоренс усиливает вкус «Кровавой Мэри», используя перечную водку, и готовит смесь в кувшине, чтобы подать напиток для большой компании гостей.
Рецепт: Коктейль «Кровавая Мэри» в кувшине
Коктейль «Гранд Шампань»
Вместо «Мимозы» подайте новогодний коктейль от Бобби Флая, который готовится с клубничным пюре, апельсиновым ликером и шампанским.
Рецепт: Коктейль «Гранд Шампань»
Пирог со звёздами и грушевой начинкой
Карамельный и ванильный вкусы бурбона в этом новогоднем «пьяном» пироге идеально дополняют сладкую грушу сорта Бере Боск. Для более нарядного вида верхний корж сделан в виде звездочек, присыпанных сверкающим сахаром.
Рецепт: Пирог со звёздами и грушевой начинкой
Парфе с арахисовой пастой «Элвис»
Этот великолепный десерт — дань уважения Элвису: его любимое сочетание арахисовой пасты, банана и бекона соединяется в форме парфе с вафельным печеньем и взбитыми сливками. Подавайте отдельные порции в прозрачных стаканах, чтобы были видны все слои.
Рецепт: Парфе с арахисовой пастой «Элвис»
Булочки с корицей «Синнабон»
Сандра Ли использует готовое тесто для хлеба, чтобы эти сладкие коричные булочки к завтраку готовились еще быстрее.
Рецепт: Булочки с корицей «Синнабон»
Апельсиновые маффины «Доброе утро!»
Начните утро с апельсиновых маффинов от Ри Драммонд, покрытых карамелизированным топпингом из корицы с сахаром.
Рецепт: Апельсиновые маффины «Доброе утро!»
Шоколадный тарт с фундуком
Встречайте Новый год с изысканным тартом от Джады. Из растопленных шоколадных гранул получается насыщенное тесто с кусочками фундука.
Рецепт: Шоколадный тарт с фундуком
Груши, тушенные в яблочном соке, с домашней карамелью
Для домашнего крема дульсе де лече от Алекс нужны лишь 2 ингредиента. Персики можно полить этой смесью, либо есть ее ложкой.
Рецепт: Груши, тушенные в яблочном соке, с домашней карамелью
Запеканка из индейки на завтрак
Приготовьте сытную запеканку от Джейми Дина заранее, и пусть она настаивается до времени завтрака. Используйте хрустящий зачерствевший хлеб, чтобы он лучше пропитался нежной яичной начинкой.
Рецепт: Запеканка из индейки на завтрак
Кассероль из свиной колбасы к завтраку
Мясная запеканка от Триши Йервуд хороша как на обед, так и на завтрак. Для более яркого аромата используйте колбасный фарш с шалфеем.
Рецепт: Кассероль из свиной колбасы к завтраку
Запеченные в сырном соусе макароны каватаппи с мясом омара
В сырной насыщенной пасте Айна использует мясо омара.
Рецепт: Запеченные в сырном соусе макароны каватаппи с мясом омара
Хлебцы из поленты
Всего из 4 ингредиентов можно приготовить хрустящие сырные треугольники из поленты, отличную закуску для вечеринки.
Рецепт: Хлебцы из поленты
Котлеты на палочках из лемонграсса
Эти фрикадельки из свинины с беконом подаются на стеблях лемонграсса со сладким соусом чили.
Рецепт: Котлеты на палочках из лемонграсса
Канноли в вафельных стаканчиках
Канноли очень удобно есть в покупных рожках для мороженого: начините их смесью из рикотты, шоколада и фисташек.
Рецепт: Канноли в вафельных стаканчиках
Коктейль «Резолюция»
Составьте планы на новый год и закрепите ваши обещания этим коктейлем. Напиток содержит вино Мерло, которое улучшает обмен веществ и богато антиоксидантами.
Рецепт: Коктейль «Резолюция»
Сгроппино (итальянский коктейль)
Элегантный напиток от Джады — это итальянский классический коктейль с игристым вином Проссеко и яркими вкусами лимонного сорбета и мяты.
Рецепт: Сгроппино (итальянский коктейль)
Сэндвич из французских тостов с инжиром, курагой и орехами
Для сладкого сэндвича к завтраку выложите сушеный инжир, курагу и орехи между ломтиками хлеба, погруженными в яичный кляр.
Рецепт: Сэндвич из французских тостов с инжиром, курагой и орехами
Яйца под мясным соусом жареные во фритюре
В первый день нового года чувствуете себя не лучшим образом? Это блюдо — отличный способ использовать остатки еды: яйца, обжаренные во фритюре, мясной соус и сконы.
Рецепт: Яйца под мясным соусом жареные во фритюре
Идеальный пирог для завтрака
Корж из теста фило начиняется оливками, грибами, артишоками и двумя видами сыра.
Рецепт: Идеальный пирог для завтрака
Французские тосты с шоколадным сиропом
Для изысканного позднего завтрака 1 января подайте идеальные французские тосты, покрытые шоколадным сиропом и сахарной пудрой.
Рецепт: Французские тосты с шоколадным сиропом
Шоколадный «Брауни» с карамельным соусом
Горячие пирожные брауни, Айна сбрызгивает карамелью и посыпает морской солью.
Рецепт: Шоколадный «Брауни» с карамельным соусом
Классическое жаркое
Попробуйте простое жаркое в медленноварке, рассчитанное на 8 человек.
Рецепт: Классическое жаркое
Коктейль «Кровавая Мэри»
Вместо водки возьмите текилу и мескаль, чтобы превратить классическую «Кровавую Мэри» в «Кровавую Марию».
Рецепт: Коктейль «Кровавая Мэри»
Творожные вафли с вишнево-грушевым компоте
Имбирь и апельсиновая цедра придают этим вафлям праздничную теплоту. Для новогоднего позднего завтрака добавьте к ним компоте из груш и вишни.
Рецепт: Творожные вафли с вишнево-грушевым компоте
Гратен из грибов портобелло
В этом сытном блюде мюнстерский сыр выложен слоями с шампиньонами портобелло, а раскрошенные сухари обеспечивают хрустящую корочку.
Рецепт: Гратен из грибов портобелло
Жареные перцы с маслинами
Обогатите меню закусок на Новый год этими жареными перцами и оливками. Масло, сдобренное шалфеем, чесноком и лимоном, можно собирать толстыми ломтиками хлеба.
Рецепт: Жареные перцы с маслинами
Филе-миньон со сливочно-горчичным соусом и лесными грибами
Смелые и классические вкусы сочетаются вместе в идеальной комбинации, которой лучше всего наслаждаться с бокалом вина Каберне Совиньон.
Рецепт: Филе-миньон со сливочно-горчичным соусом и лесными грибами
Ромовая баба с шоколадом
В традиционном восточноевропейском кексе используется шоколадно-миндальная начинка и сахарный штрейзель. Его хорошо подавать и на завтрак, и в качестве десерта.
Рецепт: Ромовая баба с шоколадом
Страта с перцем чили и сыром
Начните новый год по-новому — подайте на завтрак страту из тортилий, оахакского сыра и яиц. Легкую жгучесть придают перцы чили поблано.
Рецепт: Страта с перцем чили и сыром
Крюшон (коктейль из шампанского)
Произнесите новогодний тост с элегантным коктейлем, в котором кубик сахара пропитывается биттером. Растворяясь, сахар делает шампанское слаще.
Рецепт: Крюшон (коктейль из шампанского)
Пицца с фаршем и луковым джемом на сковороде
Для экономии времени используйте покупное тесто, либо приготовьте домашнее тесто для пиццы по рецепту Алекс Гуарнашелли. Добавьте начинку из бараньего колбасного фарша и карамелизированного лука.
Рецепт: Пицца с фаршем и луковым джемом на сковороде
Банановый фостер на гренках по-техасски
Сделайте ваш поздний завтрак 1 января особенным: добавьте в кляр для тостов от Гая Фиери апельсиновый ликер.
Рецепт: Банановый фостер на гренках по-техасски
Вишневые маффины
Праздничные маффины от Триши содержат нарезанные орехи пекан и сладкие мараскиновые вишни. Для нарядной подачи присыпьте их сахарной пудрой.
Рецепт: Вишневые маффины
Хлебный пудинг из круассанов
Ищете способ использовать вчерашние круассаны? Айна запекает эти слоеные изделия со сладким кремом — вкуснейший рождественский хлебный пудинг.
Рецепт: Хлебный пудинг из круассанов
Брускетта с печёным чесноком
Для быстрой закуски подрумяньте хлеб под верхним огнем и смажьте оливковым маслом и запеченным чесноком.
Рецепт: Брускетта с печёным чесноком
Мини-чизбургеры с фрикадельками и козьим сыром
Намажьте на мини-булочки козий сыр и маскарпоне и добавьте фрикадельки из баранины или итальянских колбасок для жарки.
Рецепт: Мини-чизбургеры с фрикадельками и козьим сыром
Коктейль «Грязный мартини»
Потягивайте коктейль в стиле ретро, встречая Новый год.
Рецепт: Коктейль «Грязный мартини»
Новогодние рецепты и меню праздничного стола для нового 2021 года
Декабрь на arborio.ru всегда был месяцем подарков и чудес, и это неспроста! Приближается Новый год, и нам, увлечённым кулинарам, самое время задуматься о праздничном столе, чтобы встретить новый 2021-й не только весело, но и вкусно. Как и в прошлый годы, вам на выручку спешит сборник новогодних рецептов кулинарного сайта arborio.ru, который готовится праздновать вместе с вами. В программе — классические блюда новогоднего стола, авторские рецепты и праздничные угощения, от которых закружится голова!
| Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов! |
Кроме рецептов, в этом выпуске вас ждут несколько готовых новогодних меню для праздничного стола, а ещё — мои самые тёплые пожелания самым лучшим читателям и подписчикам на свете! Начните планировать ваше праздничное меню заранее, добавляйте выбранные рецепты в закладки, распишите список и график покупок, и ваши хлопоты по подготовке праздничного стола будут исключительно приятными. А где вкусная еда, там и перемены к лучшему, которых мы так ждём от наступающего года.
Позаботьтесь о своих друзьях и знакомых — пришлите им ссылку на эту страницу!
Салаты
Новогодний стол невозможно представить без салатов. Его безусловный король — салат Оливье, но Новый год 2021 будет счастлив, если вы встретите его чем-то более оригинальным!
Классические салаты
| Не уходите без подарка! Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут! |
Но начнём мы именно с классики.
• Винегрет — плюс-минус классический рецепт простого и хорошо знакомого салата из овощей.
• Говядина в соусе цахтон — мой семейный рецепт вкусной и простой закуски.
• Селёдка под шубой — богиня, без которой для многих и Новый год не Новый год.
Со свёклой в новый год проблем никаких, но оставьте в покое майонез и грецкие орехи! Предлагаю приготовить свекольные салаты посовременнее.
• Салат из запечённой свёклы — в этом рецепте корнеплод солирует и делает это идеально.
• Салат из свежей свёклы — простой и очень полезный салат.
• Салат из козьего сыра и запечённой свёклы — классическое сочетание, обязательно приготовьте, если купили хороший сыр!
Салаты с рыбой и морепродуктами
Эти рыбные салаты гарантированно понравятся всем.
• Салат с рыбой горячего копчения — знакомая форма и совершенно новое содержание рыбного салата.
• Рыбный салат — простой, но очень красивый и вкусный салат с копчёной рыбой.
• Салат с тунцом на гриле — самый красивый салат во всей подборке, который сразит наповал!
Салаты с морепродуктами — шикарное и очень вкусное дополнение к новогоднему столу.
• Салат с креветками и авокадо — безусловно классическое сочетание.
• Салат из крабов и авокадо — вкусный салат, который можно подать прямо в кожуре авокадо.
• Ещё один салат с крабами и авокадо — рецепт, который тоже мне очень нравится.
Рыбные консервы — не самый лучший выбор для праздничного салата, но у этого правила есть свои исключения.
• Салат из тунца — простая и симпатичная вариация на тему классического салата.
• Салат «Нисуаз» — ещё один классический салат на случай, если повезло со свежими овощами.
• Салат из печени трески — с огурцами, зеленым луком и яйцом, но без майонеза!
Овощные салаты
Овощи зимой невзрачны и не так вкусны, как в сезон, но есть и такие овощи, которых перед новом годом в избытке.
• Салат из цветной капусты — необычный и вкусный гость на вашем столе.
• Салат с печёными баклажанами — элегантный и свежий салат, который полюбят все, кому нравятся баклажаны.
• Оригинальный витаминный салат — мой взгляд на всем известную классику.
• Салат «Коулслоу» — заграничная версия простого капустного салата.
• Салат с печёной тыквой и брынзой — те, кто любит тыкву, будут в восторге, те, кто не любит, откроют её для себя с неожиданной стороны.
Впрочем, если как следует искать и не сдаваться, перед Новом годом можно купить и очень даже приличные овощи. На этот случай вам пригодится следующая пара новогодних рецептов салатов из свежих овощей.
• Простой овощной салат с авокадо — как следует из названия, простой, но очень вкусный салат.
• Шопский салат — сербская классика, салат из овощей и брынзы.
• Табуле — ближневосточный салат, главными в котором являются булгур и петрушка.
Тёплые салаты
Тёплые салаты — неочевидное решение для праздничного стола, но если вы встречаете Новый год небольшой компанией, просто соберите их перед самой подачей.
• Тёплый салат с куриной печёнкой — многократно проверенный рецепт бюджетного и вкусного салата.
• Салат с копчёной рыбой — тёплый, красивый и вкусный салат с картошкой и рыбой холодного копчения.
• Салат с утиной грудкой и персиками — изысканный тёплый салат с утиной грудкой.
Необычные салаты
Новогодний стол — новые вкусы! Приготовьте что-нибудь неожиданное, и в центре внимание будете вы, а не дед Мороз!
• Салат с говядиной в тайском стиле — яркий и необычный салат с мясом.
Свежие салаты на Новый год приготовить сложно, они быстро размокнут от заправки. Но есть пара хитростей.
• Хрустящий салат с беконом — поставьте его на стол в большой миске и заправьте перед самой подачей.
• Китайский салат из овощей и соевой спаржи — его можно заправить заранее и убрать в холодильник, так он станет только вкуснее.
Сырные салаты
Моцарелла — вкусный и нежный сыр, с которым сейчас нет никаких проблем. Если вы любите моцареллу, обратите внимание на следующие варианты салатов.
• Салат «Капрезе» — классический салат из моцареллы, помидоров и базилика.
• Идеальный рецепт салата «Капрезе» — мой любимый вариант, который напомнит о лете, если, конечно, не подведут помидоры.
• Салат из инжира, моцареллы и сыровяленой ветчины — если вы каким-то чудом найдете свежий инжир, этот салат покорит всех.
• Салат с бурратой — волшебный и очень простой салат из самой вкусной разновидности моцареллы.
Холодные закуски
На новогоднем столе холодные закуски обычно ждут гостей вместе с салатами, потому что когда все соберутся, праздник должен начаться немедленно. Нам ещё старый год провожать!
Рыбные холодные закуски
Одни из самых изысканных холодных закусок — рыбные, с них и начнем.
• Сёмга слабой соли — гвоздь программы, особенно если сделать её самостоятельно.
• Гравлакс — скандинавская версия рецепта соленого лосося.
• Малосольная форель — на случай, если сёмги в продаже нет, зато есть форель.
• Чипсы из кожи лосося — если вы солите рыбу, приготовьте заодно и этот абсолютно наркотический снэк.
От всевозможных лососевых переходим к закускам из других разновидностей рыбы.
• Соленая скумбрия — простой, бюджетный и вкусный рыбный разносол.
• Соленый палтус — рецепт приготовления деликатесной рыбы, которая тает во рту.
• Маринованная минога — рыба необычная, но уж если кто полюбит, то на всю жизнь.
• Маринованная салака — ещё один бюджетный рецепт.
• Маринованный сиг — строго говоря, он тоже относится к лососевым, менее дорог, но также вкусен.
• Коктейль из раков — по блату пробрался в рыбный отдел, при желании можно приготовить и из креветок.
Закрываем рыбную тему закусками из икры, которые тоже можно приготовить в домашних условиях.
• Домашняя икра — если вы чистили рыбу (любую!) и обнаружили икру, вы знаете, что делать.
• Тарамасалата — греческий соус, который можно приготовить из покупной икры за каких-то 10 минут и подать с хлебом.
• Щучья икра со сметаной и луком — божественная закуска из щучьей икры.
Овощные холодные закуски
Овощные закуски на новогоднем столе должны быть обязательно. Часто их роль исполняют оливки из магазина, но заранее подготовившись, вы сделаете праздник намного вкуснее.
• Оливки в домашнем маринаде — приготовьте заранее, чтобы превратить баночные оливки в невероятно вкусную закуску.
• Рецепт оливок в быстром маринаде по-испански — почти то же самое, но оливки будут готовы уже через час.
• Полезные чипсы из кабачков — на случай, если вы боитесь, что не успеете накрыть стол к приходу гостей.
• Жареный нут — ещё одна простая закуска, которая сдержит наступление гостей и домашних, пока вы накрываете стол.
Более весомые овощные закуски для встречи Нового года можно приготовить заранее и охладить.
• Овощной террин — гвоздь новогодней программы, самая праздничная овощная закуска.
• Айвар — до неприличия вкусная сербская закуска из сладких перцев.
• Аджапсандали — овощной номер из баклажанов, который не нуждается в представлении.
• Тушеные баклажаны по-сицилийски — не менее вкусный рецепт из баклажанов.
• Салат из баклажанов — на самом деле не салат, а паста из баклажанов, в которую так вкусно макать хлеб.
• Пхали — грузинская классика, которую можно приготовить из любых сезонных овощей.
Важный раздел овощных закусок — икра из различных овощей, которую можно поставить на стол или подать на маленьких канапе.
• Баклажанная икра — классическая икра из баклажанов (ну, почти).
• Икра из баклажанов и сладкого перца — рецепт шикарной овощной икры с дымком.
• Икра из кабачков — если вы хотите знать, что такое идеал в моем понимании, вам сюда.
• Паштет из грибов — не совсем икра (но ведь и не совсем овощ!).
• Паштет из брокколи — трудно поверить, но это очень вкусный паштет, который получится и из замороженных овощей.
• Паштет из яиц и лука — ещё один паштет без мяса, бюджетный, но от того не менее вкусный.
Ещё не устали? Тогда продолжаем, на очереди не менее достойные овощи.
• Лечо — всем известная закуска, которая не затеряется и на праздничном столе.
• Запечённые перцы в быстром маринаде — в принципе, всё понятно и без дополнительных пояснений.
• Хумус — ближневосточная закуска из нута.
• Помидоры, начиненные сыром — закуска, которая заставит бледные зимние помидоры сиять.
• Помидоры черри в стиле севиче — маленькие и очень красивые маринованные помидорки.
Брускетты, канапе, бутерброды
Брускетты — разновидность итальянских закусок в виде ломтика хлеба, на котором, как вы догадываетесь, может быть всё, что угодно.
• Брускетта с овощами — классический рецепт брускетты.
• Брускетта с зеленым горошком и мятой — идеально из замороженного горошка для тех, кому отчаянно хочется лета.
• Брускетта с крабом — более фантазийная и изысканная брускетта, практически крабовый салат на ломтике хлеба.
• Брускетта с сыром, свеклой и соленой рыбой — ещё одна шикарная брускетта с классическим сочетанием ингредиентов.
Канапе и бутерброды — это уже не совсем брускетты, однако они точно так же подойдут для неформальной встречи Нового года или его вступительной части.
• Канапе с сёмгой и сливочным сыром — неувядающая классика.
• Канапе с сардинами и баклажанами — вкусные канапе с консервированными сардинами по моему рецепту.
• Бутерброды с печёными перцами и сыром — уже из названия понятно, что будет вкусно.
• Крем из баклажанов — если нет времени готовить канапе, просто подайте этот крем с тостами или крекерами.
Мясные и сырные холодные закуски
Вы уже заждались мясных закусок? В этом случае у меня хорошие новости — холодные мясные закуски всегда были на новогоднем столе, и мы не будем нарушать эту давнюю традицию!
• Домашняя ветчина — фантастический рецепт ветчины для бутербродов.
• Буженина — ещё более простой рецепт домашней классики.
• Вителло тоннато — телятина под соусом из тунца. Оторваться от неё невозможно, так что постарайтесь не съесть соус во время готовки.
• Говядина а-ля ростбиф — вкусный говяжий ростбиф, который можно заранее приготовить в су-виде.
Если вы читаете этот раздел, когда до Нового года ещё остается много времени, у вас есть шанс удивить всех мясными деликатесами собственного изготовления.
• Сыровяленая колбаса — рецепт приготовления колбасы в домашних условиях и без специального оборудования.
• Чоризо — испанская разновидность сыровяленой колбасы.
• Брезаола — фантастическая говядина, которую вялят и тонко режут.
• Домашнее солёное сало — его ещё не поздно успеть приготовить!
Сырный раздел закусок — небольшой, но проходить мимо тоже не стоит.
• Сыр, маринованный в оливковом масле — приготовьте заранее из хорошего твёрдого сыра.
• Рулетики из баклажанов с брынзой — праздничная закуска, ни убавить, ни прибавить.
• Хинкали из сыра с начинкой… также из сыра — из творога, если быть совсем точным.
Мясные и рыбные паштеты, террины и рийетты
Всевозможные паштеты, террины, рийетты и так далее — более сытные холодные закуски, за что и любимы. На новогоднем столе им тоже найдется место!
• Паштет из куриной печени — понятный рецепт паштета без выкрутасов.
• Рецепт паштета — ещё один на всякий случай.
• Куриный паштет по-тоскански — самый простой рецепт вкусного паштета из куриной печёнки.
• Рийет из утки — густая, сытная и вкусная «намазка» из утки.
• Рийет из кролика с черносливом — фантастический рийет на случай, если не нашлось утки.
• Террин по-деревенски — основательная праздничная закуска (при условии, что деревня находится во Франции).
• Террин из курицы — более легкий, простой и бюджетный вариант террина.
Теперь почти всё то же самое, но из рыбы!
• Рийет из сёмги — можно приготовить из любых лососевых.
• Паштет из скумбрии — простой и недорогой рыбный паштет.
• Форшмак из селедки — моя версия рецепта для тех, кто жить не может без форшмака.
• Террин из сёмги с зеленым горошком — очень нарядное и праздничное блюдо для празднования Нового года.
Горячие закуски
Горячие закуски — это, в сущности, прелюдия перед основным блюдом новогоднего стола, а значит, они должны подстегивать аппетит, а не приглушать его. Сперва поговорим о горячих закусках небольшого размера.
Порционные горячие закуски
Ваших гостей совершенно точно удивят эти рецепты на один укус.
• Запечённые мидии — идеально вписываются в эту концепцию.
• Креветки с чесноком в масле — приготовьте в большой форме, и в ней же подайте на стол.
• Запечённый костный мозг с салатом из петрушки — если вы считаете, что это не праздничный рецепт, приготовьте заранее и просто попробуйте.
Грибы в качестве горячей закуски подходят идеально, в том числе и потому, что под Новый год их никто совершенно не ждет.
• Жюльен из грибов — приготовьте его из замороженных лесных грибов или шампиньонов.
• Фаршированные шампиньоны — бюджетная закуска, рецепт которой можно менять до бесконечности.
• Фаршированные шампиньоны с мисо — версия для тех, кому предыдущий вариант показался слишком банальным.
Закусочная выпечка
Киш — открытый пирог с начинкой, который можно приготовить заранее, а перед подачей на новогодний стол просто разогреть.
• Киш с грибами и пореем — будет очень вкусно даже из замороженных грибов.
• Киш с луком и беконом — вариация классического киша из Лотарингии.
• Киш со щукой — для тех, кто любит рыбные пироги.
Ещё немного выпечки, которая также будет смотреться на праздничном столе более чем уместно.
• Сырные поповеры — очень простой рецепт для тех, кто думает, что не дружит с выпечкой.
• Хрустящие пирожки с сыром фета — идеально для тех, кто всерьёз настроен удивлять.
• Самса из баранины — легкая и далекая от классических сытных пирожков с такой начинкой.
Мясные горячие закуски
Мясные горячие закуски вполне могут стать и основным блюдом — для этого вам просто нужно увеличить порцию.
• «Свиные ножки» — на самом деле не ножки, а очень вкусная закуска, которую можно сделать заранее и просто разогреть перед подачей.
• Рулет из индейки — приготовьте его за день-два до праздника и подайте холодным или горячим.
В каждом разделе в обязательном порядке должны быть новогодние рецепты в азиатском стиле, которые здорово разнообразят привычный набор блюд.
• Спринг-роллы с курицей и овощами — маленькие рулетики на один-два укуса.
• Китайские голубцы со свининой и креветками — навертите их заранее, а перед застольем просто закиньте в пароварку.
Овощные горячие закуски
Разумеется, мы не можем обойти вниманием и овощные закуски, которые можно подать на праздничный стол как в горячем, так и в холодном виде.
• Овощной рататуй — закуска из разных овощей, которую прославил знаменитый мультфильм.
• Лобио — рецепт грузинской классики из фасоли.
• Лобио в горшочке — версия лобио, которую я подсмотрел во время путешествия в Грузию.
• Сациви из баклажанов — ещё одна грузинская закуска, баклажаны в ореховом соусе.
• Баклажаны с помидорами и моцареллой — только взгляните, и вы не сможете устоять.
В нашем арсенале должны быть и чуть более сложные, но умопомрачительно изысканные горячие закуски из овощей.
• Баклажаны с чермулой, булгуром и йогуртом — рецепт на случай, если вам нужно кого-то удивить.
• Карамелизованный фенхель с козьим сыром — ещё одно необычное овощное блюдо по мотивам Йотама Оттоленги.
Вот мы и подошли к центральному блюду новогоднего стола. В отличие от салатов и закусок, основное блюдо, как правило, готовят только одно, поэтому подойдите к его выбору серьёзно — а для вашего удобства я разделил рецепты из мяса и рыбы.
Основные блюда из мяса
Мясные блюда — достойный венец любого праздничного стола.
Основные блюда из птицы и кролика
Самое распространенное, самое понятное, самое бюджетное мясо, которое любят практически все — курица. К новогоднему столу можно приготовить немало праздничных блюд из курицы.
• Курица в духовке — несложный, но очень вкусный рецепт.
• Фрикасе из курицы — ещё одно недорогое в исполнении блюдо, которое при правильном подходе будет очень вкусным.
• Простой рецепт курицы с овощами — для тех, кто накрывает праздничный стол впервые и боится облажаться.
• Курица, фаршированная гречкой — одновременно и основное блюдо, и вкусный гарнир.
• Чахохбили из курицы — праздничная грузинская классика.
• Куриное филе провансаль — куриные грудки могут быть не только диетическими, но и сочными.
• Рулетики из курицы с начинкой — пример того, что домашняя кухня тоже может выглядеть эффектно.
• Цыплята табака — для тех, кто предпочитает грузинский подход к решению проблемы основного блюда.
• Цыпленок чкмерули — ещё один грузинский рецепт, который можно приготовить и из обычной курицы.
• Курица в сливочном соусе с шалфеем — идеальное и очень ароматное праздничное блюдо.
Утка и гусь — ещё две птицы, которые часто появляются на праздничном столе, и многим нравятся намного больше, чем банальная курица.
• Запечённая утка — самое традиционное рождественско-новогоднее блюдо.
• Конфи из утиных ножек — нежное мясо и золотистая хрустящая корочка.
• Конфи из утки иным манером — более продвинутый рецепт утиного конфи.
• Запечённые гусиные ножки — практически то же самое, но из гуся.
• Утиные окорочка в духовке — самый элементарный способ приготовления утиных ножек для праздничного стола.
Блюда из кролика считаются самыми диетическими, но могут быть и очень вкусными.
• Кролик в сметане — классический рецепт русской кухни.
• Кролик, тушеный в пикантном соусе — превосходное и мягкое мясо с интересной подливкой.
• Кролик по-искитански в томатном соусе — итальянское блюдо, остатки которого на следующий день можно подать с пастой, избавив себя от готовки.
Основные блюда из говядины и телятины
Переходим к более серьёзным разновидностям мяса, тяжелой артиллерии. На первом месте среди новогодних рецептов из мяса — говядина.
• Отварная говядина — приготовим так, чтобы мясо таяло во рту, и обыграем подачу по-новогоднему.
• Телятина в томатном соусе — тушеное мясо, достойное праздничного стола.
• Томлёные говяжьи рёбра — бюджетное и сногсшибательное блюдо из говядины.
• Говядина в горшочках — простой рецепт сытного основного блюда.
• Бефстроганов из говядины — нарядное праздничное блюдо, которое легко приготовить сразу на всех.
• Чашушули — грузинское блюдо из телятины или говядины.
Основные блюда из свинины
Свинина любима многими, и не случайно: это мясо высокого качества купить у нас легче, чем говядину, а праздничных блюд из свинины придумано ничуть не меньше.
• Жаркое из свинины — старопольский рецепт, который может стать вашим новогодним хитом.
• Свиная корейка в духовке — можно запечь большой кусок и разрезать его на порции прямо за столом.
• Запечённая свиная шея с луковым соусом — для любителей нежного и сочного мяса.
• Запечённая свиная грудинка — звучит неочевидно, но получается даже у тех, кто вообще не встает к плите.
• Медальоны из свинины — блюдо для небольшой компании с очень вкусным соусом.
• Лесковачка мучкалица — сербское блюдо, которое выглядит ярко и красочно.
• Свинина в медовой глазури — очень притягательное во всех смыслах кушанье.
• Оджахури — грузинское блюдо из свинины с картошкой.
Основные блюда из баранины
Ну и, само собой, мы не можем обойти вниманием баранину. Из неё можно приготовить множество новогодних блюд, поэтому мне пришлось отобрать только самые удачные рецепты.
• Баранья нога с начинкой — праздничное блюдо, сногсшибательное как по подаче, так и по вкусу.
• Тушеная баранина с овощами — просто, вкусно и необычно.
• Баранина с баклажанами — безупречное сочетание, которое не доставит вам никаких хлопот.
• Медленно запечённая баранина — мясо, которое будет таять во рту в самом прямом смысле.
• Запечённая баранья нога — праздничная классика, про которую мы не имели права забыть.
Основные блюда из рыбы
Праздничные блюда из рыбы — выход для тех, кто не любит вставать из-за новогоднего стола с чувством удушающей сытости. Их можно приготовить как из свежей, так и из замороженной рыбы, а приготовление большинства таких блюд не требует большого труда.
Простые блюда из рыбы
Самый простой вариант — приготовить рыбу целиком.
• Запечённая форель — возни немного, рыба понятная, рецепт универсальный: так можно приготовить рыбу весом и в 2, и в 3 кило, чтобы хватило всем гостям.
• Подкопчённая форель с эстрагоном — ещё одно вкусное блюдо из форели.
• Камбала с апельсинами — простой рецепт доступной рыбы.
• Камбала в духовке — рецепт камбалы с изюминкой, эта рыба идеальна и безо всяких добавок.
• Универсальный рецепт рыбы в духовке — пригодится на случай, если вы ещё не знаете, какую рыбу будете готовить.
Существуют и рецепты для ленивых (или просто очень занятых) людей, которые помогут вам решить вопрос главного новогоднего блюда с минимальными усилиями.
• Рыба в пергаменте — просто, понятно, полезно, универсально.
• Рыба в фольге — ещё один универсальный рецепт запечённой рыбы.
• Скумбрия в фольге — рецепт приготовления любимой многими рыбы.
• Дорадо в фольге — почти диетическое, но всё равно вкусное рыбное блюдо.
Интересные рецепты из рыбы
Есть целая когорта рыбных блюд, названия которых сразу говорят о том, что сейчас будет что-то пресное и скучное. Используйте один из этих рецептов, чтобы по-хорошему удивить всех.
• Рыба, тушенная в томатном соусе — необычный подход к классике, фурор обеспечен.
• Филе трески в духовке с лимоном — рецепт для тех, кто готовит рыбу впервые в жизни.
• Рыба по-канарски — простое, но необычное и очень вкусное рыбное блюдо.
• Кальмары, запечённые с помидорами — не совсем рыба, но тоже очень вкусное и праздничное блюдо.
• Фаршированные кальмары — ещё один рецепт из кальмаров, подходящий для праздничного стола.
• Рыба с картошкой — если запечёте её порционно, восторги гостей обеспечены.
• Рыба, запечённая с овощами — для тех, кто хочет приготовить и рыбу, и гарнир одновременно.
Основные блюда из лососёвых
Лосось, сёмга и иже с ними — ещё одна рыба, которую многие будут рады увидеть на своем праздничном столе.
• Стейки из сёмги в духовке — простой рецепт для тех, кто не хочет заморачиваться.
• Лосось терияки — сочная рыба в японском маринаде терияки.
• Как приготовить лосося наилучшим образом — подробнейшая инструкция приготовления блюда, которое стоит всех затраченных на него усилий.
Рыбные блюда русской кухни
Русская кухня богата праздничными рыбными блюдами, было бы неправильно не назвать здесь хотя бы парочку.
• Запечённая треска по-поморски — переосмысленный мной рецепт очень красивого блюда.
• Осетрина, припущенная с солеными огурцами — новогоднее блюдо из самой деликатесной русской рыбы.
И в завершение подборки рыбных основных блюд — несколько рецептов вразнобой.
• Филе судака по-венгерски — займет минимум времени, если приготовить соус заранее.
• Рыба с тушеными перцами — вкусное сочетание двух вкусных продуктов.
• Жареная треска — простой рецепт для тех, кто готовится встречать Новый год небольшой компанией.
Гарниры
Гарнир на новогоднем столе, в общем-то, не обязателен — как правило, все наедаются ещё на этапе салатов и закусок.
Сытные гарниры
Тем не менее, стоит всё же приготовить гарнир на случай, если кто-то придет особенно голодным.
• Булгур с зеленым горошком — идеально для любых основных блюд с соусом или подливкой.
• Гречневая каша — вкусный и бюджетный аккомпанемент к блюдам русской кухни.
• Картофельное пюре — рецепт самого знаменитого гарнира для тех, кто забыл, как его готовить.
• Картофель с розмарином — праздничный гарнир, запечённая картошка.
• Гарнир из чечевицы — сытное сопровождение для основного блюда, после которого никто не уйдет обиженным.
• Тушеная красная капуста — идеальный гарнир для холодного времени года.
Традиционный зимний гарнир — корнеплоды, и пара рецептов из них у нас тоже найдется.
• Пюре из сельдерея — вкусный и универсальный гарнир, который можно приготовить и из пастернака, морковки и других корнеплодов.
• Запечённая морковка — неожиданно нарядное блюдо для такого простого рецепта.
Самостоятельные овощные блюда
Если кто-то из гостей держит пост или не ест мясо, можно приготовить такой гарнир, который вполне может оказаться и основным блюдом.
• Овощная паэлья с рисом — всё многообразие доступных вам овощей на холсте из ароматного риса.
• Нут в томатном соусе — блюдо неброское, но очень вкусное.
• Кассуле из овощей — вегетарианская версия очень сытного французского блюда.
• Запечённая цветная капуста — простое, но совершенно невероятное кушанье.
• Цветная капуста с соусом тахини — ещё один беспроигрышный номер из цветной капусты.
• Запечённые овощи с соусом из сыра фета — шикарные овощи, на которые могут позариться даже мясоеды.
• Запечённая капуста со сливочным соусом — вы даже не подозревали, что обычная капуста может быть настолько вкусной.
Необычные гарниры
Наконец, напомню про несколько интересных, красивых и небанальных праздничных гарниров, которые привлекут внимание сами по себе.
• Картофельная запеканка с сыром — при желании может быть и основным блюдом.
• Гратен из лука — очень красивое блюдо, которое я переосмыслил в уходящем году.
• Быстро обжаренный шпинат — полезный и вкусный гарнир, зимой готовим из замороженного.
Хлеб
Если вы подадите к новогоднему столу вкусный и ароматный хлеб, который испекли сами (причем не обязательно только что — его можно испечь за день до праздника), это оценят по достоинству все!
• Пшеничная закваска для хлеба — любой из представленных здесь видов хлеба можно приготовить как на закваске, так и на обычных дрожжах, но хлеб на закваске получается намного вкуснее. Начинайте готовить её прямо сейчас.
Белый хлеб
Если вы ещё неопытный хлебопек, проще всего вам будет приготовить белый пшеничный хлеб.
• Пшеничный хлеб — рецепт пшеничного хлеба в форме.
• Хлеб по формуле 1-2-3 — самый простой хлеб, который можно испечь на закваске.
• Хлеб по рецепту пекарни Tartine — хрустящая корка, пружинистый мякиш, самый вкусный хлеб на закваске.
• Хлеб с черри, базиликом и чесноком — необычный и вкусный хлеб.
Пара итальянских разновидностей хлеба, которые прекрасно впишутся в новогоднюю феерию.
• Чиабатта — любимая всеми итальянская классика.
• Фокачча — пышная, мягкая лепешка с солью и розмарином.
Чёрный хлеб
И ещё три вида чёрного хлеба — можно приготовить один или выбрать сразу несколько.
• Ржаной хлеб с семечками и сушеной клюквой — темный, сладковатый, идеально со сливочным маслом.
• Чёрный хлеб с луком и шкварками — «мужская» разновидность чёрного хлеба.
• Чёрный хлеб с луком и шкварками — рецепт самого вкусного хлеба, который я открыл в конце 2019 года.
Десерты
Как показывает многолетняя практика, до десерта за новогодним столом продержатся не все, но если вы или ваши гости из сладкоежек, этот пункт программы нельзя обойти стороной.
Кексы, маффины, порционные десерты
Начнём с самого простого — кексов и маффинов.
• Домашний кекс — базовый рецепт любимой выпечки.
• Маффины с чёрникой — порционные маффины, которые кто-то наверняка захочет забрать с собой.
• Кекс с вишней — ещё один классический рецепт кекса.
Ещё несколько рецептов праздничных десертов, которые вы можете подать порционно.
• Запечённые яблоки — оригинальный рецепт простого и не самого вредного десерта.
• Фруктовое желе — приготовьте заранее и добавьте ярких красок в конце праздничного ужина.
• Запечённая рикотта с персиками — простой, но очень вкусный десерт.
• Рецепт рикотты в домашних условиях — на случай, если не смогли найти её в магазине.
Простые десерты
Продолжаем тему выпечки несколькими рецептами очень, очень простых десертов.
• Морковный торт — вкусная и полезная выпечка для праздничного чаепития.
• Медовые булочки с корицей и пеканом — превосходный рецепт домашних булочек.
• Булочки с изюмом и орешками — на случай, если вы уже пекли булочки с пеканом и теперь хотите чего-то нового.
• Тарт татен — классический французский пирог с яблоками, который получается абсолютно у всех.
• Баница с тыквой — вкусный болгарский пирог-улитка со сладкой овощной начинкой.
Открою секрет: я вообще ничего не смыслю в приготовлении десертов. Если мы с вами в этом похожи, просто обратите внимание на следующие рецепты, которые по силам каждому.
• Чизкейк без выпечки с ягодами — держите в холодильнике до самого чаепития.
• Десерт из хлеба и сухофруктов — традиционный латышский десерт, звучит не очень, но просто и вкус отличный.
• Безе — простейшая французская классика из взбитых белков.
• Баскский чизкейк — лёгкий в приготовлении десерт, который в одночасье свёл весь мир с ума.
Сорбеты
Если вы точно знаете, что до десертов никто не дотянет, можно приготовить нечто вроде замороженного сока: сорбет после плотного ужина будет очень кстати.
• Лимонный сорбет — кислый и освежающий.
• Клубничный сорбет — сладкий и яркий, готовим из замороженных ягод.
Варианты новогоднего меню
Вот вы и дошли до конца этого списка. Если очертания вашего новогоднего стола так и не стали отчетливее, в качестве примера я приготовил несколько вариантов новогоднего меню. Всё, что от вас требуется — пройти по ссылкам, переписать количество продуктов (увеличив его соответственно количеству гостей), а затем приготовить всё строго по инструкции. Разумеется, менять эти меню на свое усмотрение совершенно не возбраняется!
Надеюсь, эта статья, на написание которой я тратил по несколько часов на протяжении нескольких лет подряд, поможет вам при составлении меню новогоднего стола. Кстати, вы уже начали его планировать? Что, по-вашему, обязательно должно быть в числе новогодних угощений? Давайте обсудим!
Ещё больше новогодних рецептов с фото вы можете найти в Каталоге рецептов, пользоваться которым очень просто: кликайте на нужную вам категорию блюд (например, салаты или говядина), и откроется список рецептов. Самые новые будут наверху.
| 10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
Рецепты на новый год 2019
УНИАН собрал лучше рецепты для новогодней трапезы.
Новогодние рецепты 2019 / фото gorohiv.rayon.in.ua
В преддверии Нового года каждая хозяйка задается вопросом, что же поставить на праздничный стол. Согласно китайскому календарю, покровительницей 2019 года будет свинья, поэтому не стоит на Новый год готовить блюда из свинины.
Меню на Новый год 2019: основные горячие блюдаЗапеченная курица с яблоками
Курица, запеченная с яблоками / фото gastronom.ru
Курица, фаршированная яблоками и запеченная с картофелем, – легкий и быстрый вариант основного блюда на новогодний стол.
Ингредиенты:
• Курица целая
• Картофель — 6 штук
• Яблоки — 3 штуки
• Соль, перец, специи
• Майонез
• Растительное масло
• Лимон — 1 штука
1. Курицу следует хорошо промыть и просушить. Если птица домашняя, почистить от потрохов.
2. Со всех сторон обмазать курицу солью, специями и майонезом, в том числе – внутри.
3. Картофель хорошо вымыть и нарезать дольками. В миске перемешать картофель с солью специями и оливковым маслом.
4. Яблоки помыть и нарезать дольками и удалить серцевину. Лимон разрезать на 4 части.
5. Нафаршировать курицу яблоками и лимоном. Яблоко, нарезанное тонкими пластинками, можно также положить под кожуру.
6. Оставшиеся яблоки сбрызнуть лимонным соком и смазать небольшим количеством растительного масла.
7. Выложить курицу на смазанный маслом противень. Вокруг птицы выложить картофель и яблоки.
8. Накрыть курицу фольгой и запекать 30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Затем достать противень, убрать фольгу, и поставить запекаться ещё на 30 минут.
Курица, запеченная с яблоками – рецепт приготовления
Видео Семейная кухня
Красная рыба со шпинатом в тесте
Лосось со шпинатом в тесте / фото gastronom.ru
Ещё одной отличной альтернативой свинине станет красная рыба. Запеченная в тесте и с начинкой из шпината, она станет украшение новогоднего стола.
Ингредиенты:
• Филе красной рыбы (форель, семга или лосось) – 2 штуки;
• Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г
• Шпинат – 500 г
• Сметана – 50 г
• Масло оливковое – 30 мл
• Мускатный орех – 2 грамма
• Половинка лимона
• Яйцо – 1 штука
• Соль, специи для рыбы – по вкусу
1. Филе рыбы промыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Шпинат выложить в кастрюлю или на сковороду, смешать с мускатным орехом и оливковым маслом и томить 5-7 минут, пока он не станет мягким.
3. Тесто раскатать на прямоугольный пласт 30х50 см. Отрезать небольшой кусочек для украшения, а остальное разделить на две равные части.
4. Выложить один пласт теста на противень, застеленный пергаментом. Сверху на него выложить филе рыбы затем начинку из шпината, затем снова рыбу. Филе рыбы должно лежать так, чтобы узкая его часть одного куска лежала над широкой частью другого.
5. Яйцо взбить вилкой и смазать им края теста. Затем накрыть все вторым куском теста, тщательно защипывая края.
6. Из отложенного куска теста вырезать декор и украсить им сверху. Смазать яйцом.
7. Получившийся пирог отправить в холодильник на 15 минут. А затем отправит в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
Рецепт пирога с красной рыбой и шпинатом – видео приготовления
Видео Юлия Cooking
Закуски на новогодний стол 2019Ни один новогодний стол не обходится без закусок. Помимо бутербродов с икрой и салатов, о которых УНИАН писал ранее, есть ещё несколько вариантов оригинальных закусок.
Крабовые шарики
Крабово-сырные шарики / фото 1000.menu
Одной из таких быстрых и просты закусок являются шарики из крабовых палочек и сыра.
Ингредиенты:
• Крабовые палочки – 200 г
• Сыр твердых сортов – 100 г
• Яйца – 3 штуки
• Майонез – 50 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Ядра грецкого ореха
1. Замороженные крабовые палочки и сыр натереть на мелкой терке.
2. Сварить яйца, охладить и также натереть.
3. Очищенный зубчик чеснока пропустить через пресс или очень мелко измельчить.
4. Ядра грецких орехов измельчить в блендере или с помощью скалки.
5. Все ингредиенты смешать с майонезом и скатать из полученной массы шарики диаметров 2-3 см.
Закуска из крабовых палочек – видео приготовления
Видео Фабрика рецептов
Жульен в тарталетках
Жюльен в тарталетках / фото alizy.club
Ещё одной простой, но очень сытной закуской, является жульен в корзиночках.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 2 штуки (400-500 г)
• Грибы шампиньоны 400-450 г
• Лук репчатый- 1 штука
• Сыр твердый — 150-200 г
• Тарталетки (или горшочки)
• Сметана — 400 г
• Масло растительное для обжарки
• Масло сливочное — 30 г
• Соль, перец
1. Отварить куриное филе.
2. Грибы и лук мелко нарезать.
3. На сковороде растопить сливочное масло и добавить в него лук. Томить на маленьком огне около 15 минут.
4. На сухой сковороде без масла обжарить до готовности грибы. Когда грибы выпустят влагу можно добавить немного растительного масла и посолить.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Вареное куриное филе нарезать на маленькие кусочки.
7. Готовые лук, грибы и курицу смешать со сметаной.
8. Полученную массу выложить в корзинки или тарталетки и посыпать сверху тертым сыром.
9. Корзинки выставить на противень и отправить в духовку на несколько минут, чтоб сыл расплавился.
Рецепт корзинки с жульеном – видео приготовления
Видео Tasty food
Фаршированные яйца с чесночно-сырной начинкой
Фаршированные яйца / фото gastronom.ru
Ингридиенты:
• Яйца – 5 штук
• Плавленый сырок – 1 штука
• Чеснок – 1 большой зубчик
• Майонез
• Зерна граната для украшения
1. Яйца отварить в соленной воде, а затем опустить в холодную воду или миску со льдом для охлаждения.
2. Очищенные яйца разрезать пополам и достать желтки.
3. Плавленый сырок натереть на мелкой терке.
4. Чеснок выдавить через пресс.
5. Желтки размять вилкой и смешать с чесноком и сыром, добавив майонез.
6. С помощью кондитерского шприца нафаршировать белки полученной массой.
7. Украсить сверху зернами граната или зеленью.
Рецепт фаршированных яиц – видео приготовления
Видео Готовим дома
Новогодние десертыЗавершить новогоднюю трапезу в семейном кругу можно за чашечкой чая и вкусным десертом.
Рецепт имбирного печенья
Рецепт новогоднего имбирного печенья / фото patee.ru
Имбирное печенье – это традиционный рождественский и новогодний десерт. Часто его оформляют в форме елочек, звезд или человечков.
Ингредиенты:
• Мука — 1,2 кг
• Мед — 500 г
• Масло сливочное — 360 г
• Сахар коричневый — 250 г
• Имбирь — 50 г
• Желток куриного яйца — 2 штуки
• Апельсин – 1 штука
• Лимон – 1 штука
• Ром – 50 мл
• Разрыхлитель – 10 г
• Корица – 10 г
• Кардамон – 2 г
• Семена аниса измельченные – 1 г
• Соль – 1 г
1. Сливочное масло растопить на водяной бане, добавив мед и сахар. Помешивать до тех пор, пока сахар не раствориться. Важно – не допустить кипения смеси.
2. Добавить в массу все специи, указанные в списке ингредиентов, и цедру апельсина. Снять смесь с плиты.
3. В слегка остывшую массу постепенно вмешивать муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным.
4. Затем добавить желтки и ром и хорошо вымесить тесто.
5. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.
6. Затем достать его и раскатать до толщины в 0,5 см.
7. При помощи формочек вырезать печенье и выложить его на противень, застеленный пергаментом.
8. Выпекать в течение 8-10 минут в разогретой до 230 градусов духовке. Доставать печенье из духовки следует, как только тесто немного поднялось и подрумянилось.
Рецепт имбирного печенья – видео приготовления
Видео Tanya Shpilko
Новогодний торт
Новогодний торт с цитрусовыми / фото cookpad.com
Также отлично подойдет для новогоднего застолья торт с начинкой из цитрусовых, которые у многих ассоциируются с праздниками. Для его приготовления понадобятся:
Для бисквита:
• Яйца — 3 штуки
• Мука — 1 стакан
• Сахар — 1/2 стакана
• Сода — 1 чайная ложка
Для начинки:
• Апельсины – 3 штуки
• Мандарины – 3 штуки
• Банан – 1 штука
• Ананас – 150 г
Для крема:
• Сметана нежирная – 900 г
• Сахар – 1 стакан
• Желатин – 50 г
• Ванилин – 2 г
1. Желатин растворить в воде, согласно инструкции на упаковке.
2. Яйца с сахаром взбить в плотную пену.
3. В полученную смесь постепенно всыпать муку, смешанную с содой.
4. Тесто выложить в форму и запекать в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
5. Полученный бисквит разрезать на кусочки размером 2х2 см.
6. Фрукты очистить от кожуры. Апельсины нарезать кружочками, мандарины разобрать на дольки. Банан и ананас нарезать кубиками.
7. Сметану взбить с сахаром. Добавить ванилин и желатин и тщательно перемешать.
8. На дно разъемной формы выложить фрукты. На них сверху – половину бисквита и залить всё половиной крема.
9. Затем вновь выложить фрукты, бисквит и крем и накрыть пищевой пленкой.
10. Поставить торт в холодильник на 10-12 часов.
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Новогодние рецепты 2019 года, рецепты с фото
Уже со всем скоро начнутся разговоры о самом волшебном и долгожданном празднике, о Новом годе! Подготовка к новогодним праздникам – это всегда увлекательное, но очень хлопотное занятие. Одной из главных и приятных новогодних забот является подготовка праздничного застолья. Каждая хозяйка старается приготовить яркие и вкусные новогодние блюда, удивить и порадовать гостей красивым новогодним столом.
Для тех, кто с интересом относится к восточному календарю, напомним, что символом наступающего 2019 года является Желтая Свинья. В этой статье вы узнаете, как приготовить различные блюда на новогодний стол в год свиньи.
Наверняка у вас найдется проверенный и любимый вашей семьей новогодний салат, который вы сможете украсить таким ярким образом. Мы постарались сделать все максимально просто, но в тоже время вдохновить вас на новые и оригинальные идеи украшения любимых блюд.
Любители классических новогодних рецептов, которые неизменно будут готовить Оливье, Мимозу, Сельдь под шубой — не забудьте украсить салаты большим количеством зелени.
Конечно, новогодние салаты являются одним из главных элементов торжественного стола, поэтому вы можете просмотреть еще интересные рецепты на сайте 2рецепта.ком и найти для себя самый подходящий. Праздничное украшение салатов обязательно сделает ваш праздник еще более ярким и интересным.
Когда определитесь с салатами, самое время переходить к обсуждению основного горячего блюда. На наш взгляд, в новогоднюю ночь можно побаловать себя и своих гостей приготовив вкусного домашнего гуся с яблоками, большой кусок изысканной и ароматной свинины или же всеми любимую и довольно простую в приготовлении фаршированную курицу. Предполагаем, что с горячим блюдом на Новый год определиться будет не сложно.
Другое дело обстоит с новогодними закусками, которые тоже относим к важным пунктам новогоднего меню. Благодаря кулинарным сайтам и разнообразию продуктов в современных магазинах, мы имеем возможность готовить очень интересные, новые и оригинальные закуски. Вот здесь определиться будет довольно сложно, ведь всегда хочется украсить новогодний стол не только вкусными и красивыми закусками. Так же важно, чтобы приготовление всех блюд не занимало очень много времени. Если вы разумно подойдете к выбору новогодних закусок, то у вас останется время на праздничную сервировку стола и отдых в кругу семьи. Далее вам будут предложены самые разные по оформлению, приготовлению и вкусовым качествам новогодние закуски. Вы можете выбрать простые новогодние рецепты или же более сложные, но интересные закусочные торты и рулеты.
На нашем сайте 2рецепта.ком мы стараемся описать и показать на фото весь рецепт приготовления максимально подробно, поэтому ознакомившись с описанием рецепта, посмотрев по фото сам процесс его приготовления вы с легкостью сможете выбрать закуски для вашего праздничного стола. Надеемся, что все предложенные выше красивые и вкусные блюда, помогут вам составить новогоднее меню 2019 года без лишних затрат времени.
Мы рады помочь вам с новогодними рецептами для праздничного стола. Сайт 2рецепта.ком желает вам Счастливого Нового Года!
традиционных лунных новогодних блюд: Food Network | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network
Лунный Новый год, также называемый Праздником Весны, является одним из крупнейших праздников в мире. Ежегодно миллионы людей отмечают праздник и участвуют в крупнейшей ежегодной массовой миграции людей на Земле — многие, особенно в Китае, путешествуют, чтобы отпраздновать это событие со своими семьями. Пришло время собраться, отпраздновать, подарить красные конверты, почтить память предков и пожелать удачи, благополучия, долголетия и счастья в наступающем году.
Лунный Новый год для маленькой девочки, выросшей в Сингапуре, всегда был захватывающим и ярким праздником. Мы с сестрой надевали кипао и праздновали с друзьями и семьей, следуя китайским традициям. Мы получали «хонг баос» или красные конверты, наполненные небольшими суммами денег, а также апельсины — благоприятный фрукт, который обычно раздают во время фестиваля. Каждую ночь празднования в воздухе звучали петарды, и настроение было приподнято, как и все желали всего наилучшего в новом году.
Моей любимой частью, конечно же, была еда. Вы можете сравнить праздник Весеннего фестиваля с ужином в День благодарения в Америке — вы должны выложиться изо всех сил, съесть все традиционные блюда и не переставать есть, пока не собираетесь потерять сознание.
В китайской традиции каждое блюдо имеет особое значение: одни блюда приносят богатство, а другие — удачу или семейное единение. Вот несколько символических блюд, которые всегда украшают обеденный стол во время празднования, так что вы можете встретить Лунный Новый год с удачей!
Один из основных новогодних блюд — нянь гао — или рисовый пирог.Иероглиф «гао» произносится так же, как слова «высокий» или «высокий», символизируя желание, чтобы каждый год был «выше» и лучше предыдущего (особенно когда речь идет о карьере или процветании). Основным ингредиентом является клейкий клейкий рис или желтый рис, но вкусы и добавки различаются по всему Китаю в зависимости от того, в каком регионе вы находитесь. На юге рисовый пирог обычно является пикантным, и его можно нарезать, обжарить, приготовить на пару и приготовить в суп. На севере чаще встречаются сладкие рисовые лепешки, приправленные такими ингредиентами, как мармелад, красная фасоль и коричневый сахар.
Хотя лапша является основным продуктом повседневной китайской кухни, во время Нового года и других праздников, таких как дни рождения, чан шоу миан (или лапша долголетия) является обязательным элементом на обеденном столе. Эта лапша остается неразрезанной и предназначена для того, чтобы ее можно было съесть за один присест, а не жевать. Чем длиннее лапша, тем дольше ваша жизнь!
Рыба, приготовленная на пару, — одно из самых распространенных традиционных блюд, которые едят во время Лунного Нового года.На китайском языке слово «рыба» произносится как «ю», что является тем же произношением, что и слово «излишек», поэтому поедание рыбы символизирует богатство и процветание в наступающем году. Я до сих пор помню, как приветствовал всех новогодним благословением «нянь нянь ю ю», что переводится как «пусть у вас будет излишек (еды и денег) каждый год».
Есть несколько правил при употреблении рыбы, которые принесут наибольшую удачу в наступающем году: рыбу всегда подают с неповрежденными головой и хвостом, а голову следует класть в сторону старейшин или уважаемых гостей за обеденным столом.В некоторых регионах Китая в последнюю очередь едят голову и хвост. Фраза «you tou you wei» — это идиома, означающая «где начало, там и конец». Символы «тоу» и «вэй» переводятся как «голова» и «хвост», поэтому оставление этих частей в качестве остатков означает хорошее начало и конец года.
Одно из моих самых любимых блюд — пельмени, в любое время года. Но в Новый год они особенно важны. Они не только объединяют всю семью, но также символизируют богатство и единство.Пельмени имеют форму древних китайских золотых слитков, поэтому говорят, что чем больше пельменей вы съедите, тем больше у вас будет богатство в новом году (традиция, которую я, кажется, принимаю чаще, чем раз в год).
Само название тоже символично — фраза « цзяо цзы » имеет еще два значения. « Jiao zi » — это название одной из первых форм бумажных денег во время династии Сун в 11 веке, и оно также относится к часу перед новым годом, таким образом символизируя понятие «уходить со старым и вовсю». с новым.»Иногда семьи кладут монету в один из пельменей, и тот, кто его получает, в наступающем году получит дополнительную удачу и богатство.
Спринг роллы, возможно, были популяризированы на Западе такими местами, как Panda Express, но на самом деле они являются важной кулинарной частью празднования Весеннего фестиваля, отсюда и название. Их форма напоминает золотые слитки, а значит, символизирует богатство и достаток. Обычно с овощами и мясом, есть несколько сладких вариаций, таких как блинчики с начинкой из красной фасоли из Шанхая и блинчики с мороженым, которые представляют собой современную тайваньскую интерпретацию этого блюда.
Эти сладкие клейкие рисовые клецки, известные как тан юаней , обычно едят как во время Фестиваля фонарей, так и во время праздника Весны. Их круглая форма символизирует семейное единство и целостность. Они сделаны из рисовой пудры и могут быть наполнены различными ингредиентами, такими как фрукты, орехи, коричневый сахар и красная фасоль (мой любимый — черный кунжут).
Я до сих пор хорошо помню, как впервые попробовал это блюдо.Я жил в Шанхае и был на школьной экскурсии для моего класса китайского. Мы ели в местном ресторане прямо перед Лунным Новым годом, и мой учитель заказал множество классических китайских блюд. Раньше у меня никогда не было tang yuan , поэтому я немного насторожился, но после одного укуса меня зацепило. Пельмени были слегка сладкими, и как только я проглотил жевательную внешность, меня поразил интенсивный взрыв черного кунжута. Пикантно-сладкий микс стал для меня победой, и в моей памяти остались одни из немногих вещей, которые я помню по урокам китайского.
лучших новогодних рецептов: Food Network | Праздничные рецепты: меню, десерты, идеи для вечеринок от Food Network
Коктейль из жареных креветок
Ина Гартен обжаривает креветки перед демонстрацией с коктейльным соусом с чили.
Получите рецепт: Коктейль из жареных креветок
Горгонзола Шпинат Артишок Дип
Этот вариант классического соуса из шпината и артишока обязательно станет победителем на любом праздничном ужине или вечеринке.Рэйчел Рэй подает его с кунжутными палочками, сердечками из сельдерея и чипсами из лаваша для макания.
Получите рецепт: Горгонзола Шпинат Артишок Дип
Флейты для шампанского и желе
Секрет удержания плавающих пузырьков в этих мармелад для шампанского заключается в том, чтобы ваши жидкости были очень холодными и быстро охлаждали смесь, чтобы желатин застыл до того, как пузырьки растворились.Добавление малины создает больше пузырей, так как захваченные газы перемещаются до того, как желе полностью застынет. В результате получается эффектное и праздничное игристое угощение, которое лучше всего зачерпывать ложкой.
Получите рецепт: Флейты для шампанского и желе
Грибы фаршированные колбасой
Сладкая итальянская колбаса, лук и перец создают сладко-соленую начинку для фаршированных грибов Рэйчел.
Получите рецепт: Грибы фаршированные колбасой
Сметанный кофейный торт
Богатый и нежный благодаря сметане сладкий утренний пирог Ины завершен орехово-сахарной начинкой и слегка сбрызнут кленовой глазурью.
Получите рецепт: Сметанный кофейный торт
Ананасовые креветки в беконе
Оберните креветки с ананасом и беконом и обжарьте, пока бекон не станет хрустящим.Это отличный сладкий и соленый укус.
Получите рецепт: Ананасовые креветки в беконе
Новогодние файлы cookie
Получите рецепт: Новогодние файлы cookie
Жареные оливки
Придайте вашему вечеру изюминку испанской кухни с выбором тапас, в том числе жареных оливок, сыра Манчего и ветчины Серрано.
Получите рецепт: Жареные оливки
Коктейль из креветок
Получите рецепт: Коктейль из креветок
Бар Беллини
Сделайте Новый год праздником для гостей в баре Bellini с самообслуживанием Giada.Каждое фруктовое пюре можно приготовить на день вперед, так что у вас будет минимальная утренняя подготовка.
Получите рецепт: Бар Беллини
Лимонный капеллини с икрой
Это элегантное основное блюдо от Ины, паста с лимонным маслом и икра, идеально подходит для особого случая.Лучше всего то, что это делается за считанные минуты. Ина говорит, что осетровая икра, как правило, является лучшим качеством за такие деньги. Ищите малоссол, что означает «немного соли».
Получите рецепт: Лимонный капеллини с икрой
Кувшин Кровавой Мэри
Тайлер Флоренс усиливает вкус «Кровавой Мэри» с помощью перцовой водки и готовит пикантную смесь в кувшине для обслуживания толпы.
Получите рецепт: Кувшин Кровавой Мэри
Коктейль Гранд Шампанское
Замени мимозы на коктейль «Гранд Шампанское» от Бобби Флая, сделанный из клубничного пюре и ликера со вкусом апельсина и завершенный небольшим количеством игристого напитка.
Получите рецепт: Коктейль Гранд Шампанское
Бурбон-грушевый звездный пирог
Вкус карамели и ванили в бурбоне — прекрасное дополнение к сладким грушам Bosc в этом пьяном новогоднем пироге.Чтобы сделать его еще более праздничным, верхняя корочка сделана из звездочек, посыпанных блестящей сахарной пудрой.
Получите рецепт: Бурбон-грушевый звездный пирог
Парфе для бранча с арахисовым маслом в стиле Элвиса
Отдайте дань уважения Королю потрясающим десертом, который сочетает в себе любимую комбинацию Элвиса из арахисового масла, банана и бекона с вафельным печеньем и взбитыми сливками в форме парфе.Подавайте угощения в прозрачных стаканах, чтобы слои были видны.
Получите рецепт: Парфе из арахисового масла «Бранч» в стиле Элвиса
Булочки с корицей
Сандра Ли использует предварительно приготовленное хлебное тесто, поэтому эти сладкие булочки с корицей могут быстрее попасть на стол для завтрака.
Получите рецепт: Булочки с корицей
Доброе утро, кексы
Поднимитесь и сияйте с сладкими апельсиновыми маффинами Ри Драммонд, украшенными сахарно-коричной начинкой для получения карамелизованной корочки.
Получите рецепт: Доброе утро, кексы
Шоколадно-ореховый тарт
Отметьте Новый год с декадентским пирогом от Giada.Шоколадная крошка тает, образуя насыщенное тесто с кусочками орехового фундука.
Получите рецепт: Шоколадно-ореховый тарт
Жареные груши на плите с Дульсе де Лече
Все, что вам нужно, это два ингредиента, чтобы приготовить домашний дульсе де лече от Алекса.Вы можете полить эти груши декадентской смесью или съесть ее ложкой.
Получите рецепт: Жареные груши на плите с Дульсе де Лече
Запеканка Колбаса Завтрак
Запеканка из колбасных изделий Триши Йервуд так же хороша как на ужин, так и на завтрак.Используйте колбасу из шалфея для получения ароматного, травяного результата.
Получите рецепт: Запеканка Колбаса Завтрак
Макароны с лобстером и сыр
Сырная, липкая паста Ины с множеством омаров.
Получите рецепт: Макароны с лобстером и сыр
Полента Кростини
Всего из четырех ингредиентов можно создать хрустящие сырные треугольники поленты, которые отлично подойдут для вечеринки.
Получите рецепт: Полента Кростини
Бекон-свинина на палочках из лемонграсса
Эти фрикадельки из бекона и свинины на палочке подаются со сладким соусом чили.
Получите рецепт: Бекон-свинина на палочках из лемонграсса
Конус-Оли
Сделайте канноли еще проще, если наполните купленный в магазине рожок мороженого смесью рикотты, шоколада и фисташек.
Получите рецепт: Конус-Оли
Коктейль разрешения
Воспользуйтесь этим умным коктейлем, чтобы получить преимущество перед своими решениями.Этот напиток содержит мерло, улучшающий обмен веществ и богатый антиоксидантами.
Получите рецепт: Коктейль разрешения
Коктейль Сгроппино
Элегантный коктейль Giada De Laurentiis — это свежий классический итальянский коктейль с игристым Просекко и яркими нотами лимонного сорбета и мяты.
Получите рецепт: Sgroppino (итальянский коктейль)
Инжир в одеяле
Добавьте сушеный инжир, курагу и орехи между ломтиками хлеба, обмакнутыми в яйцо, в качестве сладкого бутерброда на завтрак.
Получите рецепт: Инжир в одеяле
Скотч на скалах
Чувствуете себя не идеально в Новый год? Это блюдо впитает все, что осталось от жареных яиц, подливки и печенья.
Получите рецепт: Скотч на скалах
Идеальный пирог для бранча
Оливки, грибы, артишоки и два вида сыра заполняют тесто из филло.
Получите рецепт: Идеальный пирог для бранча
Французские тосты в шоколаде
Идеальные французские тосты с шоколадным сиропом и кондитерским сахаром для декадентского новогоднего бранча.
Получите рецепт: Французские тосты в шоколаде
Соленые карамельные пирожные
Ина сбрызгивает горячие пирожные карамелью и сбрызгивает морской солью.
Получите рецепт: Соленые карамельные пирожные
Классическое жаркое в горшочке
Попробуйте легкое жаркое на медленном огне для группы из восьми человек.
Получите рецепт: Классическое жаркое в горшочке
Кровавая Мария
Замени текилу или мескаль на водку, чтобы превратить классическую кровавую Мэри в кровавую марию.
Получите рецепт: Кровавая Мария
Вафли с грушево-вишневым компотом
Немного имбиря и цедры апельсина придают этим вафлям праздничное тепло.Сверху выложите компот из груши и вишни для новогоднего бранча.
Получите рецепт: Вафли с грушево-вишневым компотом
Портобелло Гратин
Сыр Мюнстер, покрытый слоями грибов портобелло в этом сытном гратене, приправленный панировочными сухарями для получения хрустящей корочки.
Получите рецепт: Портобелло Гратин
Жареный перец и оливки
Поднимите аппетитную закуску на Новый год с жареным перцем и оливками.Впитайте шалфей, чеснок и лимонное масло с хрустящим хлебом.
Получите рецепт: Жареный перец и оливки
Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами
Эти смелые и классические ароматы сочетаются на тарелке и во вкусе, образуя идеальную платформу для богатого и интригующего сорта Каберне Совиньон.
Получите рецепт: Филе миньон с горчичным кремом и лесными грибами
Шоколадная бабка
Этот традиционный восточноевропейский торт с шоколадно-миндальной начинкой и сахарной начинкой из штрейзеля подходит как для завтрака, так и для десерта.
Получите рецепт: Шоколадная бабка
Сырный Чили Страта
Начните новый год прямо с этого сырного завтрака, состоящего из лепешек, сыра Оахака и яиц.Перец чили поблано добавляет мягкую пряность.
Получите рецепт: Сырный Чили Страта
Шампанское коктейль
Тост в честь нового года с этим элегантным коктейлем, который начинается с кубика сахара, пропитанного биттером.По мере растворения сахара шампанское становится более сладким.
Получите рецепт: Шампанское коктейль
Пицца «Жареная» в духовке
Используйте купленное в магазине тесто в качестве ярлыка или воспользуйтесь рецептом домашнего теста для пиццы Алекса Гуарнашелли и посыпьте смесью колбасы ягненка и карамелизованного лука.
Получите рецепт: Пицца «Жареная» в духовке
Техасский французский тост с бананами Фостер
Добавьте пикантности своему новогоднему бранчу с помощью тесто для французских тостов от Guy Fieri с апельсиновым ликером.
Получите рецепт: Техасский французский тост с бананами Фостер
Миниатюрные вишневые маффины Бланш
Праздничные кексы Триши полны нарезанных орехов пекан и сладкой вишни мараскино.Быстро посыпьте сахарной пудрой для праздничной презентации.
Получите рецепт: Миниатюрные вишневые маффины Бланш
Пудинг с круассаном от босоногой графини
Нужна идея для круассанов дневной выдержки? Barefoot Contessa превращает эту богатую слоеную выпечку в сладкий заварной крем, чтобы получить восхитительный вариант рождественского утреннего хлебного пудинга.
Получите рецепт: Круассановый хлебный пудинг
Брускетта с жареным чесноком
Поджарьте хлеб под жаровней и смажьте оливковым маслом и обжаренным чесноком для быстрой закуски.
Получите рецепт: Брускетта с жареным чесноком
Слайдеры с фрикадельками из баранины
Намазать маскарпоне из козьего сыра на булочку и посыпать мини-бургером из баранины или итальянской колбасы.
Получите рецепт: Слайдеры с фрикадельками из баранины
Грязный Мартини
Выпейте коктейль в стиле ретро, встречая Новый год.
Получите рецепт: Грязный Мартини
Хлеб прошутто
Приготовьте легкую в употреблении закуску из купленного в магазине теста для французского хлеба и кусочков прошутто, свернутых в бревно.
Получите рецепт: Хлеб прошутто
С Новым годом 2019: эти продукты считаются счастливыми, когда их едят в канун Нового года
Новогодние праздники могут быть громкими и показными, а могут быть простыми и спокойными, в зависимости от того, что означает событие для разных людей. Тем не менее, есть определенные традиции, которые люди по-прежнему соблюдают и следуют в канун Нового года, чтобы возвестить новое начало, и многие из этих традиций вращаются вокруг еды.Большинство этих новогодних традиций основаны на убеждении, что то, что мы делаем в последний день года, повлияет на нашу удачу и счастье в наступающем году. Это убеждение верно и в отношении пищевых традиций — то, что вы едите в канун Нового 2018 года, может принести удачу в 2019 году.
Верно это убеждение или нет, миллионы людей во всем мире по-прежнему следуют этим традициям в надежде, что Новый год Год будет для них счастливым. Есть определенные продукты, которые считаются удачными, если их употреблять в канун Нового года.
Также читайте: Новый год 2019: удивительные новогодние праздники в Дели, Мумбаи и Бангалоре
Вот некоторые из этих продуктов, которые, как говорят, приносят удачу в Новый год, если их употреблять в последний вечер года:
1. ЧечевицаМожет показаться, что она совсем «не праздничная», но чечевицу едят в Италии в канун Нового года в блюде под названием Cotechini Con Lenticchie. Блюдо состоит из двух основных ингредиентов — чечевицы и сосисок котешино. Говорят, что чечевица в блюде означает финансовое благополучие, поскольку она круглая, как монеты, а также становится пухлой, когда ее замачивают в воде.Та же логика применима и к черноглазому гороху, который в некоторых частях Америки употребляют в обычном новогоднем блюде под названием Hoppin ‘John.
Также читайте: 6 вкусных новогодних рецептов, которые наверняка произведут впечатление со спрятанной в нем монеткой или подобной безделушкой. Считается, что тому, кто получит кусок со спрятанной в нем монетой, повезет в Новом году.Ритуал предполагает, что семьи разрезают торт или хлеб, чтобы приветствовать удачу в доме.
3. Маринованная сельдьВ некоторых европейских странах принято есть маринованную сельдь — разновидность рыбы, так как часы показывают 12 часов ночи в канун Нового года. Рыбы считаются предвестниками изобилия или щедрости, поскольку они откладывают много яиц одновременно. Чешуя у рыбы серебряная, что символизирует удачу в Новом году.
Также читайте: 10 идеальных блюд для новогоднего ужина, для которых не нужны вилка и нож
4.ВиноградВ некоторых культурах, в том числе в некоторых странах Европы и Америки, люди едят 12 ягод винограда в канун Нового года, чтобы желать процветания и удачи в каждый месяц Нового года. Виноград нужно съесть до того, как часы пробьют 12 в канун Нового года. Традиция вплетена в культуру испанцев — они не осмеливаются отравить или искушать свою судьбу в наступающем году, пропустив привычные 12 ягод винограда до полуночи в последний день текущего года.
Также читайте: Как избавиться от похмелья после новогодней вечеринки
С Новым 2019 годом: в канун Нового года съедают 12 ягод винограда — по одному на каждый месяц
5.ЛапшаЛапша является символом долголетия благодаря своей длинной форме, поэтому китайцы и японцы обычно едят длинную лапшу в канун Нового года. По обычаю люди едят длинную лапшу, не разрезая и не ломая ее. После того, как лапша попала в рот, ее нужно съесть с головы до хвоста, не разжевывая и не разрезая, чтобы принести удачу, счастье и долгую жизнь в Новом году. Еще несколько продуктов, которые считаются счастливыми на Новый год в Китае, — это рыба, пельмени, блинчики с начинкой и т. Д.
6. СвининаГоворят, что на Кубе свинья символизирует рост и улучшение, и на Новый год принято есть бекон и свинину. Также семьи едят печенье и выпечку в виде животных.
7. ФруктыЗолотые и желто-оранжевые плоды, такие как апельсины и мандарины, также считаются символом финансового благополучия и, следовательно, их едят накануне Нового года в ряде стран и культур, в том числе в Китае.Греческий обычай включает разбивание граната в канун Нового года, чтобы принести процветание в Новый год. Чем больше семян в плодах, тем они лучше. Некоторые люди также едят яблоки под Новый год, поскольку они символизируют любовь и плодородие.
В Индии различные культуры и регионы отмечают Новый год с помощью различных фестивалей, которые могут не совпадать с григорианским календарем, которому следуют наиболее широко. Еда занимает центральное место во всех этих праздниках, и во время этих фестивалей готовят самые разные блюда.
С Новым 2019 годом!
| 生菜 蠔 豉 Sang choi ho si | Салат и сушеные устрицы, приготовленные на пару и поданные с устричным соусом | Sang choi , звучит как рост денег. Ho si , или сушеная устрица, звучит неплохо. |
| 髮菜 蠔 豉 Fat choi ho si | «Овощ для волос» с сушеной устрицей, приготовленный на пару и поданный с устричным соусом, или сваренный в супе | Fat choi , получивший название «овощ для волос» »Из-за длинных черных прядей звучит как fat choy , что означает« разбогатеть ». Ho si , или сушеная устрица, звучит неплохо. |
| 髮菜 豬 橫 脷 Fat choi zyu lei | «Овощ из волос» с отварным в супе языком свиньи | Fat choi звучит как fat choy , что означает «разбогатеть». Zyu lei , или язык свиньи, похоже на удачу. |
| 髮菜 豬手 Fat choi zyu sau | «Овощ из волос» со свиными ножками, приготовленный на пару или отварной в супе | Fat choi звучит как fat choy , что означает «разбогатеть». Zyu sau , или «свиные суставы», звучит удобно, предполагая, что можно добиться чего-то без особых усилий. |
| 芹菜 燒肉 Kan choi siu juk | Жареный сельдерей и жареная свинина | Kan choi , или сельдерей, похоже на тяжелую работу. Siu juk , или жареная свинина, считается удачным из-за красной кожуры мяса. |
| 年糕 Nin gou | Клейкий рис | Nin означает год, а gou , или торт, звучит как высокий или высокий.Вместе они предлагают становиться выше из года в год. |
| 魚 Jyu | Рыба на пару | Jyu, или рыба, звучит как остатки еды, символ благополучия. На рыбе, которую подают целиком, должно остаться немного мяса на новогодний ужин. Оставшаяся рыба представляет собой излишек в конце года, как диктуется идиомой 年年 有餘 ( нин нин джау джу ), что означает, что каждый год будет рыба. |
| 雞 Gai | Chicken | Gai , или курица, звучит похоже на мандарин (см. Ниже), который является омофоном на удачу. |
| 橘 Gat | Tangerine | Gat , или мандарин, похоже на удачу. |
| 碌 柚 Luk jau | Pomelo | Luk, or Rolling, вместе с jau, , что звучит как «иметь», предполагает постоянное процветание. Китайцы также верят, что листья помело могут помочь отогнать дьявола. |
| 湯圓 Тонг jyun | Сладкий липкий рисовый шарик | Тонг означает суп, а jyun, или шары, означает воссоединение на кантонском диалекте.Липкие рисовые шарики — это десерт после еды. |
| 油 角 jau gok | Сладкие жареные пельмени | Пельмени олицетворяют богатство из-за их сходства с золотыми слитками — валютой, которая использовалась во времена династии Тан и в последующие годы. |
15 кулинарных идей для китайского Нового года 2019
Китайский Новый год вызывает большие празднования, поскольку это самый важный праздник во всей китайской культуре. Праздники включают вечеринки, парады, церемонии и многое другое.Одним из основных моментов китайского Нового года является еда, особенно новогодний ужин воссоединения. По китайскому обычаю все члены семьи возвращаются домой и вместе отведывают трапезу. Однако еда — это часть всех 15 дней празднования китайского Нового года, а не только его канун. Еще не голодны? Вот 15 идей еды для китайского Нового года — как для большого новогоднего ужина, так и для всего праздника:
1. Тушеный рисЭтот рис — отличная закуска.Он похож на попкорн в американском стиле, только полезнее.
2. ВареникиЭти вкусные карманы обычно заполнены мясным фаршем и овощами. Они бывают вареными, тушеными, жареными или запеченными.
3. Спринг-роллыКитайский новогодний ужин был бы неполным без некоторых спринг-роллов. Обычно они наполнены мясом и / или овощами, но могут работать как десерт, если наполнить их чем-нибудь сладким.
4.ЦыпленокЦелая курица — популярное блюдо китайского Нового года, олицетворяющее крепкий брак между семьями.
5. Длинная лапшаДлинная лапша получила свое название от того, что она, ну, длинная. И они олицетворяют долголетие. Насколько идеально, правда?
6. Имбирные конфетыИмбирные конфеты появились во времена династии Мин. Это вкусное лакомство, а также средство от простуды и боли в животе.
7.Выпечка из бычьего языкаНет, на самом деле это не из бычьего языка. Это китайский хлеб, получивший свое название от формы. Его можно есть отдельно или с мясом и луком.
8. КреветкиКреветки — это фаворит китайского Нового года, олицетворяющий счастье и удачу.
9. Рыба целикомРыба на китайский Новый год подается целиком, включая голову, хвост и глаза.Это символ будущего богатства.
10. ПомелоЦитрусовые — это хит китайского Нового года, особенно помело. Китайское слово «помело» звучит как «иметь», поэтому этот фрукт — знак того, что в новом году их будет больше.
11. Китайские торты процветанияЭти лепешки, известные как «фа гао», выпекают до тех пор, пока они не «расцветут», что означает процветание.
12. Торты с хурмойХурма олицетворяет все, что вам нужно.Но они не пойдут вам на пользу, если вы съедите их слишком много — остерегайтесь болей в животе.
13. Шарики кунжутаВ жареном виде все вкуснее, не так ли? Особенно эти маленькие кунжутные шарики — наполненные пастой из красной фасоли и покрытые кунжутными семечками.
14. Пирог с редисомЭти торты не предназначены для десерта — они, скорее, наполнены овощами и обжарены на сковороде. Пирожные с редисом — традиционное блюдо на удачу на протяжении всего праздника.
15. Рисовый тортКогда-то это было подношение только предкам, но сегодня рисовые лепешки стали традиционным блюдом, которое все любят во время китайского Нового года. Эти блюда, приготовленные из липкого или желтого риса, могут быть разных форм и форм.
Счастливая еда на китайский Новый год 2019: съешьте эти 5 блюд для богатства, процветания и удачи в год Свиньи
Китайский Новый год или Весенний фестиваль — самый важный праздник и праздник в Китае, который в этом году приходится на 5 февраля.Праздник — это двухнедельный фестиваль, наполненный встречами семьи и друзей, обилием аппетитных блюд и пожеланиями в новом году, наполненном благополучием и удачей. Знак зодиака в этом году — Свинья. Китайский Новый год 2019 длится с ночи перед первым днем лунного года до Фестиваля фонарей, который наступает через 15 дней. Еда имеет особое значение в китайской культуре, и неудивительно, что некоторые блюда играют значительную роль в праздновании Нового года. Во время двухнедельного фестиваля Китайской весны среди людей, встречающих Новый год, подают «счастливые» блюда. Что значит родиться в год Свиньи?
В большинстве стран Азии есть традиция проводить пышные праздники, отмечая лунный Новый год. Китай весь украшен праздничными красными фонарями и красивыми дверными украшениями. По вечерам семьи собираются в новой одежде и вместе отведают особую трапезу, которая является неотъемлемым элементом всего. Каждое блюдо имеет символическое значение в китайской культуре, и интересно видеть все особенные продукты, которые среди них считаются удачными.Вот пять самых удачных блюд и их символика в честь Года Свиньи. В преддверии весеннего фестиваля туристы в Китае наслаждаются весенними бассейнами с горячими горшками для людей.
1. Цзяоцзы (Пельмени): Богатство
Практика совместного приготовления пельменей уходит корнями в север Китая, где пшеница, используемая в нежных кожурах для пельменей, когда-то была более распространенным продуктом питания, чем рис. В форме полумесяца Jiaozi (пельмени) является символом богатства и процветания из-за их сходства с древними китайскими деньгами (серебряными слитками).
2. Дайю Дару (целая рыба или мясо): рост благосостояния
Лунный новогодний обед всегда будет включать dayu darou , которые являются большой рыбой или большим мясом. Рыба, как правило, готовится целиком по стилю, соответствующему региону Китая, где ее подают. Рыба в канун Нового года означает рост благосостояния.
3. Чун Хуан (спринг роллы): богатство
Блинчики с начинкой ( Chun Juan ) получили свое название от праздника — весеннего фестиваля ( chunjee ), также известного как Китайский Новый год.В Китае блинчики с начинкой, яичные рулеты символизируют богатство, потому что по форме похожи на золотые слитки. Большинство из Chun Juan жареные во фритюре, чтобы получить хрустящую хрустящую и горячую оболочку, которая окружает мягкую начинку.
4. Чаншоу Мянь (Лапша долголетия): счастье и долголетие
Changshou Mian переводится как «лапша длительного хранения». Лапша двух футов длиной появляется в Китае по всем особым случаям, олицетворяя желание долгой, счастливой и здоровой жизни.
5. Тан Юань (шарики из клейкого риса в сладком сиропе): единение семьи
Ни одно застолье не обходится без сладкого. Эти маленькие восхитительно липкие рисовые шарики служат в китайской общине символом единения и воссоединения семьи. В некоторых частях Китая Тан юань едят в начале Фестиваля фонарей, знаменующего конец периода китайского Нового года. Но в Шанхае и на юге Китая их едят во время новогодних праздников.
Каждая традиционная еда, которую едят во время китайского Нового года, имеет особое значение из-за того, как звучит китайское слово. Во время праздника мандарины и апельсины раздаются свободно, потому что они похожи на удачу и богатство. Рецепты китайского Нового года, от закусок до десертов, считаются удачными в своей культуре. Эти классические блюда обязательно принесут вам даджи дали (удачи и большого благополучия).
(Приведенная выше история впервые появилась в LastLY 1 февраля 2019 г., 18:02 по IST.Чтобы узнать больше о политике, мире, спорте, развлечениях и образе жизни, зайдите на наш сайт latestly.com).
рецептов китайского Нового года: руководство по составлению меню
Добро пожаловать в The Woks of Life — сборник китайских новогодних рецептов! Коллекция растет с каждым годом, так как мы добавляем в нее новые рецепты для всей семьи и другие популярные праздничные рецепты.
Прощаясь с годом Крысы и приветствуя наступающий год Быка (см. Наш пост о китайском зодиаке для быстрого объяснения), мы обращаемся к этим освященным веками кулинарным традициям.
Рецепты китайского Нового года
Лунный Новый год, известный в Китае как chūnjié (春节) или Праздник Весны, является праздничным временем для многих во всем мире. Праздник включает фейерверк, новую одежду, красные конверты с деньгами (или hóngbāo — 红包 ) для детей, много красных , и, самое главное, тонны вкусной еды.
Китайские новогодние кулинарные традиции очень символичны. Традиции включают подачу двух целых рыбок и сбережение одной для остатков, чтобы представить излишки в новом году, подачу целой курицы, чтобы символизировать целостность и процветание, и сервировку таких предметов, как блинчики с начинкой, которые напоминают золотые слитки и символизируют богатство.
Если вам кажется, что ориентироваться много, не волнуйтесь! Мы составили это руководство по составлению меню, чтобы помочь вам решить, что приготовить на праздник.
Мы разделили китайские новогодние блюда на нашем сайте по нескольким категориям.К ним относятся закуски, мясо и птица, морепродукты, гарниры и десерты. Рецепты отображаются в виде сетки, а также в виде списка для быстрого ознакомления!
Закуски к китайскому Новому году
Эти закуски можно подавать непосредственно перед ужином, на обед или в любое время во время двухнедельного празднования китайского Нового года, между канун Нового года и Праздником фонарей, знаменующим конец празднования.
Блюда из мяса и птицы
Эти потрясающие блюда из мяса и птицы, а также одно или два блюда из морепродуктов служат центральным элементом празднования китайского Нового года.
Тушеная свиная грудинка с Мейган Кай
Жареный голубь по-китайски (Squab), фаворит в Гонконге Китайские фрикадельки с жемчугом и липким рисом (珍珠 丸子)
Фрикадельки с головой льва — Shīzitóu (狮子头)
Яичные пельмени, обязательные к употреблению на китайский Новый год (蛋 饺)
Кантонский цыпленок-пашот / Имбирное масло зеленого лука (Bai Qie Ji)
Кислая сливовая утка
Свинина на пару с рисовым порошком (Fen Zheng Rou — 粉蒸肉)
Тушеная свиная грудинка в шанхайском стиле (Hong Shao Rou)
Тушеная свиная грудинка с корнем стрелы
Жаркое из свинины по-кантонски
Мандариновая говядина
Ти-пан, тушеный по-китайски (свиная рулька)
Жаркое для стейка (Чау-стейк-Коу)
Жареные шарики с глютеном, фаршированные по-китайски
Ребрышки на пару с клейким рисом (糯米 蒸 排骨)
Тушеная свиная грудинка (тушеная свинина Донг По Роу)
Живот с Мейган Кай
Блюда из морепродуктов
Рыба и моллюски часто являются знаком праздника, и китайский Новый год ничем не отличается.Ниже вы найдете некоторые из наших семейных любимцев!
Креветки с солью и перцем
Гарниры на китайский Новый год
Даже некоторые овощные блюда являются культовыми блюдами китайского Нового года. Восторг Будды, состоящий как минимум из 8 ингредиентов, часто едят утром в день китайского Нового года после церемониального подношения еды в честь предков семьи. Вы также увидите здесь жареный салат, потому что по-китайски слово, обозначающее салат, «生菜» является омонимом слова «выращивать деньги!»
Ян Ду Сянь (шанхайский суп из соленой свинины с побегами бамбука и тофу)
Восторг Будды (Ло Хан Джай)
Ру И Цай (овощи «как пожелаете»)
Жареный салат, перемешанный
Советы из гороха Жаркое, перемешивание
Базовое перемешивание- Жареный Бок Чой Рецепт
Шанхайский рисовый пирог Жаркое с зеленью
Стейк и рисовый пирог с луком
Жареные липкие рисовые лепешки
Лапша Long Life — Йи Мейн (伊 面）
Шанхайская жареная лапша
Биан Доу Мэн (Лапша на пару и зеленая фасоль)
Клейкий рис с китайской колбасой
Жареный рис с молодым чау
Китайская вегетарианская утка —
Китайский новогодний десерт
Хотя десерт, возможно, не так важен для китайского праздничного ужина, как для западного, всегда приветствуется что-нибудь сладкое в завершение трапезы.
Тан Юань, или сладкие рисовые шарики, традиционно едят во время Фестиваля фонарей, который отмечается в 15-й день нового года, в последний день празднования китайского Нового года.
Тан Юань Сладкие рисовые шарики с кунжутной начинкой
Нянь Гао (сладкий рисовый пирог на китайский Новый год)
Сладкий ферментированный рис (酒酿, Цзю Ньянг)
Кокосовый десерт из тапиоки с шариками из сладкого риса
Китайское печенье с грецкими орехами
Китайский кунжутный арахисовый хрупкий
Снежный гриб Суп с грушами
Китайские шарики кунжута
Старомодное китайское миндальное печенье
Другие полезные статьи:
В дополнение к этим рецептам китайского Нового года, мы писали статьи и рассказывали о нашем опыте китайского Нового года на протяжении многих лет.
Просматривайте эти прошлые коллекции и не стесняйтесь оставлять комментарии и / или вопросы. Мы сделаем все возможное, чтобы ответить на каждый из них, независимо от возраста сообщения!
С Лунным Новым годом и счастливым планированием меню!
.