Необычные блюда из овощей: 11 оригинальных блюд из овощей, которые готовятся без лишних хлопот

Содержание

Необычные блюда из сезонных овощей и фруктов / Кулинария / Корзинка

Сбор урожая в середине августа начался в Подмосковье. Из сезонных овощей и фруктов дачники могут приготовить не только консервы на зиму, но и экзотические блюда, которые подают в модных ресторанах Москвы. Корреспондент РИАМО попросила шеф-поваров разных ресторанных проектов столицы поделиться необычными рецептами блюд из овощей и фруктов.

Мастер-класс: как приготовить десерт из арбуза и дыни>>

Суп из дыни

Суп из дыни. Фото предоставлено рестораном «Река Moscow»

Из дыни можно готовить не только десерты и лимонады, но и вторые блюда. Шеф-повар ресторана «Река Moscow» Мишель Ломбарди предлагает приготовить дынный суп. Для этого понадобится 1,5 кг сладкой дыни, 80 мл хереса, 50 мл бальзамического уксуса, 30 гр свежей мяты и 3 ломтика прошутто или другой сыровяленой ветчины. Дыню нужно разрезать на четвертинки, очистить от кожуры и семян, затем крупно нарезать.

Вместе со 100 мл холодной воды, хересом, уксусом и мятой кладем дыню в блендер и измельчаем, чтобы получилась однородная текстура. Ставим получившуюся смесь в холодильник на 4 часа. Перед употреблением шеф-повар советует достать суп из холодильника и дать постоять при комнатной температуре около получаса. Подают блюдо с прошутто или другой ветчиной.

Как правильно выбрать дыню. ИНФОГРАФИКА>>

Пицца с виноградом

Пицца с виноградом. Фото предоставлено рестораном «Река Moscow»

Из винограда можно сделать не только вино и варенье, но и приготовить пиццу. Шеф-повар ресторана «Река Moscow» Мишель Ломбарди поделился рецептом тосканской пиццы с виноградом, которая прекрасно сочетается с вином и сыром. Для пиццы понадобится 500 гр белой пшеничной муки, 100 мл холодной воды, 100 мл теплой воды, 100 гр красного винограда, 50 гр грецких орехов, 15 мл оливкового масла, 10 гр розмарина, 10 гр сахара, 10 гр соли, 5 гр дрожжей.

Для приготовления теста нужно смешать дрожжи, сахар и теплую воду и дать настояться несколько минут, пока не появятся пузырьки. Затем добавить в тесто оливковое масло и мешать около минуты, посолить и поставить в теплое место на 2 часа. После того, как тесто поднялось, можно приступать к выпеканию. Ломбарди советует не раскатывать тесто скалкой, а формировать тесто руками. В хаотичном порядке выложить виноград, розмарин и грецкие орехи. Нагреть духовку до 240 градусов и выпекать пиццу около 10 минут. Подавать блюдо остывшим.

Необычные рецепты шарлотки. Читайте подробнее>>

Жаренный арбуз

Арбуз. Фото: Александр Кожохин

Еще одно оригинальное блюдо понравится любителям арбуза. Как рассказали шеф-повара ресторана «Simachyard», арбуз можно использовать не только в лимонадах, салатах и десертах, но и жарить в кляре. Для такого блюда понадобится 1 кг арбуза, 2 яйца, 4 столовые ложки крахмала, 4 столовые ложки пшеничной муки, 1 стакан сахара, 2-3 столовые ложки сахара или сахарной пудры.

Арбуз нужно помыть, отделить мякоть от корки и очистить от семян. Нарезать на кусочки квадратами или треугольниками и обвалять в муке. Отдельно смешиваем яичные белки с крахмалом, разбавленным водой, и обмакиваем в арбуз в получившуюся смесь. Предварительно разогрев сковороду до 110 градусов, жарить арбуз нужно на растительном масле. Арбуз должен покрыться твердой корочкой. При подаче на стол посыпьте блюдо сахарной пудрой.

Мастер-класс: закуска из арбуза с сыром фета. ФОТО>>

Холодный свекольник

Холодный свекольник. Фото: предоставлено гастрономическим ателье «Груша»

Из свеклы можно приготовить холодный суп, который не требует варки. Рецептом необычного свекольника поделился шеф-повар гастрономического ателье «Груша» Александр Филин. Для холодного свекольника понадобится 1-2 свеклы, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 200 гр газированной воды, 1 столовая ложка оливкового масла, лимонный сок – по вкусу. Предварительно свеклу нужно запечь при температуре 180 градусов, затем очищаем ее и мелко нарезаем. В блендере смешиваем свеклу, яблочный уксус, оливковое масло и газированную воду. Полученную смесь протираем через сито. Подают свекольник в стакане с кубиком сельдерея, слайсом огурца, яйцом пашот и перьями зеленого лука. Солить по вкусу. Также в суп можно добавить сметану и лимон.

Что взять с собой на пикник: пять интересных рецептов>>

Гарнир из овощей — рецепты с фото на Повар.ру (558 рецептов овощного гарнира)

Картофель фри в домашних условиях 4.6

Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях. …далее

Добавил: Giggs 27.04.2013

Картошка по-деревенски в духовке 4.

Что может быть вкуснее ароматной картошечки прямо из духовки? Чесночок, любимые специи, золотистая корочка… Нравится? Тогда смотрите, как приготовить невероятно вкусную картошку по-деревенски! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

Картофель, запеченный в фольге 4.7

Если жареная картошка для вас слишком калорийна, а вареная уже поднадоела, то вам стоит узнать, как приготовить картофель, запеченный в фольге — легкий, полезный и очень вкусный гарнир для всей семьи. …далее

Добавил: Kurzyupa 25.03.2014

Цветная капуста на пивной банке 4.3

Сегодня я расскажу, как приготовить цветную капусту на банке. Этот способ знают многие, особенно часто так готовят курицу. Но я решила поэкспериментировать с цветной капустой и вышло здорово! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2017

Капуста тушеная 4.3

Тушеная капуста может послужить отличным гарниром. Также это великолепное блюдо, которое иногда подают самостоятельно. Его можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2016

Паштет из свеклы 4.8

Простой паштет, который легко можно сделать не только повседневным блюдом, но и праздничной закуской, добавив в него новые ингредиенты, например, рыбную икру или чернослив, чеснок или курагу. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2018

Чесночный картофель «Обалденный» 4.

Картошечка, поджаренная на растительном масле, которое впитало в себя ароматы чеснока и специй, действительно получается обалденно вкусной. А также она разнообразит ваше повседневное и постное меню. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2016

Гратен с кабачками гриль 5.0

Гратен с кабачками — прекрасное блюдо для летнего обеда или ужина. Предварительно обжаренные овощи на гриле, запеченные под нежным сливочным соусом и сырной корочкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Картофельные шарики из пюре 4.5

Картофельные шарики из пюре — это вкусно и красиво. Их можно есть как отдельное блюдо, а так же использовать как отличный гарнир к мясу или рыбе.

Попробуйте приготовить и точно оцените их на отлично! …далее

Добавил: Sauliute 15.05.2014

Рис с бобами 3.4

Рис с бобами — блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. К тому же, оно — сытное и вкусное. Отлично подходит для ужина в рабочие будни. Готовить его можно и со «вчерашним» рисом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.08.2013

Гауранга 4.5

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

Картофель по-деревенски в духовке 4.

Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или «картофель по-деревенски». …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2016

Рис с горохом и сладким перцем 4.6

Рис с горохом и сладким перцем – это полноценное блюдо, сытное и ароматное. Прекрасно подойдет такой рис и в качестве гарнира, готовится просто, а результат очень достойный! Попробуйте! …далее

Добавил: Deemmaq 18.06.2018

Запечённое пюре из картофеля и брокколи

Еда для маленьких детей — особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Цветная капуста в кляре с сыром 4.4

Хочу предложить недорогое вкусное угощение. Капусту в кляре можно приготовить для ужина, перекуса или праздничного стала. Подавайте ее с любимыми соусами, украшайте зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2016

Цветная капуста в кляре в мультиварке 3.6

Приготовьте цветную капусту в кляре в мультиварке! Приготовление не отнимет у вас много времени и не потребует больших финансовых затрат, а само блюдо получится очень вкусно! Готовим! …далее

Добавил: Antares 10.02.2014

Тушеная капуста 5.

Раньше, когда я не знала, что сделать на ужин, то тушила капусту. А что? Гарнир простой, достаточно быстрый и подходит для разных горячих блюд. Да и сейчас я люблю его готовить по маминым советам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2017

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Капуста, запеченная в рукаве 3.9

Очень простой и вкусный рецепт приготовления капусты. Я добавила мясо и получилось полноценное самостоятельное блюдо. Можно готовить капусту без мяса и тогда у вас получится чудесный овощной гарнир. …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.09.2018

Домашний рататуй 5.0

Рататуй — традиционное прованское овощное блюдо из баклажан, кабачков, перца и помидор. Давайте же и мы сегодня попробуем повторить этот вкуснейший французский рецепт, но на домашний манер. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Стир-фрай из овощей 5.0

Стир-фрай — это не одно блюдо, это способ приготовления блюда, а точнее означает «жарить, непрерывно размешивая». Некоторые секреты и тонкости я расскажу подробней в рецепте. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2017

Картофель «Айоли» 5.

В этом рецепте речь пойдет о жареном картофеле с чесночным соусом. Картофель буду готовить в духовке, расскажу как сделать его красивым и хрустящим. Плюс вкуснейший чесночным соус! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Свекольный гарнир с килечкой 5.0

Прекрасный и оригинальный, но очень простой гарнир подойдет и к рыбе, и к курице, и к мясу. У меня отлично подошел к тушеному мясу. Готовится буквально 10 минут и замечательно сочетается с килечкой. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.01.2018

Картошка с хрустящей корочкой 4.4

Если вы любитель жареной картошки, но при ее приготовлении у вас не получается хрустящей корочки, то воспользуйтесь этим рецептом. И все у вас получится очень вкусно, обещаю! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 05.07.2016

Капуста брокколи под сливочным соусом 4.3

Брокколи — один их самых полезных видов капусты. А уж приготовленная в сливочном нежном соусе, она просто тает во рту. Такое несложное и легкое блюдо изумительно подойдет как к обеду, так и на ужин. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.08.2016

Гратен из цветной капусты и брокколи 5.0

Гратен из цветной капусты — это вкуснейшее блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, привнесет в него новые краски. Готовится такой овощной гратен просто и достаточно быстро. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.11.2017

Картошка с шампиньонами на сковороде 4.

По-домашнему вкусная и быстрая картошечка с грибами. Подавайте её с любимыми соусами или аджикой, посыпьте зеленью, луком зеленым. Специи используйте по желанию. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.01.2016

Баклажаны под соусом 4.7

Хочу предложить простую и очень вкусную диетическую еду. Это — баклажаны, запеченные под соусом из свежих томатов со специями и чесноком, горьким перцем. …далее

Добавил: Vikulia 27.07.2015

Тыква на гриле 5.0

Запечённые овощи — это отличный гарнир для большинства горячих блюд. Вам стоит лишь выбрать подходящие, а само приготовление будет простым. Только подберите подходящие ароматные приправы. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2017

Тушеная капуста с овощами

Блюдо из овощей всегда получается сочным и нежным на вкус. Предлагаю сегодня приготовить тушеную капусту с овощами. Ингредиенты простые, а результат очень достойный. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2020

Картошка в микроволновке в пакете 4.4

Кто сказал, что картошку надо готовить долго? Если вы собрались сделать салат, но забыли сварить картошку, вот рецепт приготовления картошки в микроволновке в пакете! Буквально семь минут — и готово! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.08.2016

Цветная капуста тушеная 4.6

В дополнение к гарниру (или вместо него) приготовьте тушеную цветную капусту. Такая капуста просто и быстро готовится. К тому же, цветная капуста — очень полезна; она богата витаминами и минералами. …далее

Добавил: Vikulia 22.08.2013

Картошка под чесночным соусом в духовке 4.3

Картофель получается нежным и ароматным. Можно таким способом «утилизировать» картофель, оставшийся после варки для салатов. У меня всегда 1-2 штуки, но останется. …далее

Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

Картошка под чесночным соусом 5.0

Хотите удивить неожиданных гостей быстрым и вкусным блюдом? Тогда приготовьте картошку и подайте под каким-то пикантным соусом, и они точно будут в восторге. Это блюдо — просто идеальный гарнир! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.08.2016

Картофель жареный 4.

Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель — мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам. …далее

Добавил: Dashunia 19.11.2012

Баклажаны под грибы жареные 4.4

Этот вариант горячего овощного блюда знаком многим. Предлагаю вам на заметку очень простой рецепт, как приготовить баклажаны под грибы жареные без хлопот и лишнего времени. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Батат в духовке 4.0

Батат — это замечательный корнеплод со сладковатым вкусом. Он не такой калорийный, как обычный картофель, а ещё богат витамином A и пищевыми волокнами. В этом рецепте я покажу самый простой и вкусный способ, как приготовить батат в духовке. Мы будем запекать его в кожуре до мягкости. Печёный батат — идеальный выбор для здорового обеда или ужина. …далее

Добавил: Катерина 25.03.2019

Картофель со шпинатом 3.5

Очень вкусный и полезный гарнир из картофеля и шпината придется все по вкусу. Приготовьте его на обед или ужин и подавайте с мясом или рыбой, в любом случае вкус будет незабываемый. …далее

Добавил: Dashuta 22.09.2013

Лисички с баклажанами жареные 4.5

Приготовила это блюдо — и как будто в лето окунулась! Лисички — потрясающие грибы: вкусные, полезные, ароматные. А блюдо это можно подать как на гарнир, так и в качестве полноценного самодостаточного. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2018

Рецепты блюд из фруктов, овощей и грибов

Раздел Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши. ..) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало… Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги. ..) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт «Птичье молоко» Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре… Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска. .. Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу

Необычные блюда из сезонных овощей | Fresher

Конец лета — время сбора урожая, а значит, у нас в изобилии появляются разнообразные свежие овощи.

Не спешите делать из них заготовки на зиму, ведь из овощей можно приготовить множество вкусных блюд и насладиться ими прямо сейчас. А чтобы вы не ломали голову, что бы такого приготовить, мы собрали для вас несколько проверенных рецептов.

Овощная лазанья

Классическая лазанья готовится с добавлением мясного фарша, но овощная лазанья не уступает ей по вкусу. Поклонников у этого блюда не меньше, к тому же это идеальный рецепт для вегетерианцев. Вам понадобятся: листы лазаньи — 6 шт. перец сладкий — 1 шт. лук — 1 шт. цукини — 1 шт. томатная паста — 300 г сыр — 100 г базилик Приготовление: Все овощи нарезать очень мелко. Так они приготовятся быстрее, а лазанья не будет рассыпаться. Разогреть на сковороде оливковое масло. Отправить в сковороду лук и обжаривать 5 минут. К луку добавить перец, хорошо перемешать и обжаривать ещё минуты три. В конце добавить цукини. Обжаривать еще минут пять. Пока дожариваются овощи, натереть сыр на крупной терке. Дно формы для запекания (хорошо подходит прямоугольная) смазать тонким слоем томатной пасты.

Выложить первый слой листов пасты. Предварительно листы не отваривать. Каждый слой должен быть полностью покрыт листами, при необходимости можно отламывать от листов нужные кусочки. Сверху на листы снова нанести томатную пасту, затем разложить обжаренные овощи и посыпать сыром. Сверху выложить следующий слой листов и начинки. Верний слой тоже посыпать сыром. Выпекать в духовке при 180 градусах 40-50 минут. Готовой лазанье дать постоять минут 10, затем разрезать на квадратики.

Баклажаны, запеченые с сыром

Баклажаны, запеченные под сыром, всем известный рецепт. Для разнообразия можно положить сверху второй кусочек баклажана, и получится новое интересное блюдо. Попробуйте! Вам понадобятся: баклажаны — 2 шт. сыр помидоры — 2-3 шт. базилик оливковое масло соль перец Приготовление: Баклажаны нарезать дисками в примерно в 1 см толщиной, присыпать солью и оставить на 1-2 часа, чтобы овощи дали сок. Нарезать мелко помидоры. Базилик измельчить в блендере до пастообразной массы, заправить солью и маслом (можно также выдавить чеснок).

Когда баклажаны готовы, промокнуть их бумажным полотенцем и обжарить до готовности (на сковороде-гриль или обычной). Нагреть духовку до 200 градусов. Нарезать сыр. Обжаренные диски баклажанов выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать их пастой из базилика. На половину дисков выложить кусочки сыра и закрыть вторым баклажаном. Отправить в духовку на пару минут, пока сыр не расплавится. Затем выложить на тарелки, добавить нарезанные помидоры, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Оладьи из кабачков

Нехитрое, но очень вкусное блюдо. При правильной дозировке масла совсем не навредит фигуре. Вам понадобятся: кабачки — 2 шт. лук (по желанию) яйцо — 1 шт. укроп соль и перец по вкусу мука или сухари масло для жарки сметана для сервировки Приготовление: В миске смешать натертые кабачки, лук, укроп, соль и перец. Перемешать до однородности. Добавить муку или сухари до получения консистенции, из которой можно сформировать оладьи. Хорошо разогреть в сковороде масло.

Затем выложить оладьи и обжарить до золотистой корочки с одной стороны, около 5 минут. Перевернуть оладьи и обжарить вторую сторону. Снять со сковороды и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать горячими со сметаной.

Томатный суп-пюре

Помидоры долго не хранятся, а дачный урожай порой так велик, что быстро не съешь. Такой супчик поможет справиться с большим количеством помидоров, к тому же он действительно вкусный. Вам понадобятся: помидоры — 2 кг лук репчатый — 1 шт. чеснок — 1 головка травы по вкусу (базилик, тимьян, орегано) сливки — 200 г (по желанию) соль — 1 ½ ч. л. сахар — 2 ч. л. оливковое масло Приготовление: С помидоров нужно снять кожицу. Для этого сделать крестообразные надрезы и ошпарить томаты кипятком. Нарезать помидоры дольками, сложить в форму для запекания вместе с крупно порезанным чесноком. Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 — 45 минут. Пока помидоры запекаются, нарезать лук кубиками и тушить на оливковом масле в кастрюле примерно 5 минут до мягкости.

Добавить к луку готовые помидоры, долить воды и довести до кипения. Измельчить блендером помидорную массу, добавить сливки (тут дело вкуса, без сливок тоже получится отлично), сахар, специи, соль по вкусу и дать покипеть еще минуты три. Затем разлить по тарелкам. К такому супчику хорошо подойдут гренки или сухарики.

Картофель по-деревенски

Когда картофель свежий, да и еще и приправлен травами и чесноком — никакого мяса не нужно! Хотя, конечно, можно его приготовить и на гарнир. Вам понадобятся: картофель — 500 г масло растительное чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика любые травы (базилик, тимьян, орегано либо готовая смесь) соль, перец по вкусу свежая зелень для украшения Приготовление: Духовку разогреть до 170 градусов. Если картофель молодой можно тщательно помыть его щеткой, не очищая, либо почистить, если кожица толстая. Нарезать картофель дольками. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В миску налить растительное масло, добавить чеснок, соль и травы. Хорошо перемешать.

Положить картофель в миску со специями, тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был смазан маслом. Выложить картофель на противень одним слоем и отправить в разогретую духовку. Запекать картофель по-деревенски в течение 25 минут, затем перевернуть кусочки на другую сторону и запекать еще 15 минут. Выложить картофель на блюдо, украсить укропом.

Рататуй

Наверное, все помнят одноименный мультфильм про мышонка-повара. Если давно хотели повторить его коронное блюдо, вот вам рецепт. Вам понадобятся: баклажаны — 2 шт. для томатного соуса: цукини (или кабачки) — 1-2 шт. помидоры — 4 шт. помидоры — 4-5 шт. лук репчатый — 1 шт. острый красный перец — по вкусу перец сладкий — 1 шт. зелень петрушки — 2-3 веточки оливковое масло — 1-2 столовых ложки чеснок — 1 зубчик сахар — по вкусу оливковое масло — 3 ст. л. соль свежемолотый перец Приготовление: Баклажаны нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм. Посыпать солью и оставить на 20-30 минут (этот шаг можно пропустить, если уверены, что баклажаны не будут горчить).

Затем промыть от соли и обсушить. Цукини нарезать такими же кружками, как и баклажаны. Помидоры и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров). Приготовить томатный соус. Для этого очистить и мелко нарезать лук. Перец очистить от семян и нарезать маленькими кубиками. Помидоры очистить от кожицы и измельчить в блендере (или нарезать кубиками). Разогреть масло в сковороде, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать. Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки). На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (оставшийся соус отложить для подачи). Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма. Соединить мелко нарезанные петрушку, острый перец (по желанию), чеснок и перемешать.

Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть маслом. Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 190-200°C духовке. Вынуть блюдо из духовки и дать настояться 10 минут. Овощи выложить на тарелку и подать с оставшимся томатным соусом.

Теплый салат из кабачков и баклажанов

Такой салат можно подавать как самотоятельное блюдо, а можно превратить его в гарнир — универсальная вещь. Вам понадобятся: баклажаны — 2 шт. кабачки — 2 шт. сладкий перец — 1 шт. зелень соль оливковое масло бальзамический уксус (либо другая заправка на ваш вкус) Приготовление: Разогреть духовку до 180 градусов. Овощи произвольно нарезать, кусочки не должны быть слишком толстыми, так лучше пропечется. Выложить овощи на противень, сбрызнуть маслом и выпекать в течение 30-40 минут до готовности, периодически перемешивая. Дать овощам немного остыть, затем выложить на большую тарелку. Добавить нарезанную зелень, еще немного сбрызнуть оливковым маслом, хорошо посолить и добавить бальзамический уксус или другую заправку.

Омлет по-испански

Омлет можно готовить не только на завтрак. Стоит добавить в него кабачок и картофель, и он превратится в полноценный ужин. Сытный и легкий одновременно. Вам понадобятся: кабачок или цукини — 2 шт. картофель — 3-4 шт. чеснок — 2 зубчика яйца — 6 шт. соль перец травы или зелень по вкусу Приготовление: Кабачки и очищенный картофель нарезать кружками. Обжарить кабачки до мягкости и переложить их в миску. Затем подрумянить картофель с добавлением рубленого чеснока. Переложить в сковороду цукини, залить овощи смесью из взбитых яиц, соли, перца и зелени или сушеных трав. Жарить омлет еще 10 минут, и можно подавать его к столу.

Необычные блюда на мангале: что приготовить на огне помимо мяса

Лето — период пикников на природе, посиделок с друзьями у костра и душевных разговоров под шашлык. Однако приготовление блюд из мяса на мангале рано или поздно надоедает — хочется чего-то необычного и более легкого.

Кулинарный портал Koolinar.ru приготовил подборку рецептов простых в приготовлении блюд на мангале, а также рецептов блюд в казане на открытом огне.

Шашлык из креветок с ананасами

Начнем с необычного блюда, которое можно приготовить на мангале.

Вам понадобятся:

Креветки — 500 г.
Ананасы консервированные — 1 банка.
Черри — 10 штук.
1 средний баклажан.
Соус терияки.
Чеснок.
Сок 1 лимона.
Соль, специи (перец, паприка, кунжут, тимьян).

Приготовление:

Разморозьте и почистите креветки.
В соус терияки добавьте специи, сок лимона, измельченный чеснок. Залейте креветки маринадом и дайте настояться несколько часов.
Порежьте ананас и баклажан кубиками (примерно 2х2 см).
Поочередно нанизывайте на шампуры креветки, ананасы, овощи.
Готовьте 8-10 минут с каждой стороны, периодически поливая маринадом.

Форель с овощами

Очень популярными стали рецепты с рыбой. Приготовление не занимает много времени, а вкус вам однозначно запомнится. Обязательно попробуйте приготовить это вкусное и простое блюдо на мангале.

Вам понадобится:

1 большая форель.
Овощи любые.
Укроп.
Оливковое масло.
Соевый соус.
Соль, перец.

Приготовление:

Почистите и выпотрошите рыбу. Разрежьте тушку поперек на стейки (толщина должна быть не менее 2 см).
Промокните рыбу салфеткой, чтобы забрать лишнюю жидкость.
Смешайте оливковое масло со специями, укропом и соевым соусом. Полейте смесью стейки и оставьте ненадолго в холодильнике.
Порежьте овощи. Сбрызните остатками маринада.
Сформируйте из фольги лодочки. На каждую из них разложите стейки, сверху разместите овощи.
Запекайте блюдо на открытом огне около 15 минут.

Закуска из лепешки с овощами и сыром

Это блюдо можно приготовить на открытом огне в качестве закуски.

Ингредиенты:

Любые сезонные овощи (помидоры, огурцы, перец, баклажаны и др.).
Творожный сыр.
Свежая зелень (базилик, укроп, зеленый лук).
Чеснок.
Растительное масло.
Кетчуп.
Майонез.

Приготовление:

Мелко нарежьте все овощи.
Смешайте кетчуп с майонезом, добавьте раздавленный чеснок и немного зелени. Этим соусом смажьте половину лепешки.
На смазанную сторону лепешки выложите овощи.
Вторую половину намажьте творожным сыром. Посыпьте оставшейся зеленью.
Сложите лепешку пополам, сбрызните с двух сторон маслом и положите на решетку.
Запекайте по 5 минут с каждой стороны. Следите за тем, чтобы угли не разгорались.

Хачапури на шампурах

На мангале можно приготовить и кавказские блюда. Хачапури на костре получается еще более вкусным и ароматным, чем в духовке.

Ингредиенты:

150 г сулугуни (берите максимально твердый).
Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка.

Приготовление:

Нарежьте сыр кубиками размером 3 см. Насадите на шампур.
Тесто раскатайте и разрежьте на несколько длинных полосок.
Оберните сулугуни на шампуре полосками теста. Края нужно плотно склеить, чтобы расплавленный сыр не вытекал.
Обжарьте блюдо на огне до золотистой корочки.

Хачапури прекрасно сочетается с чесночным соусом. Чтобы его приготовить, смешайте сметану, любую свежую зелень, несколько зубчиков выдавленного чеснока и ложку оливкового масла. Приятного аппетита!

Картофель по-баварски

Это еще одно блюдо для приготовления на огне с довольно простым рецептом. Вы сможете удивить своих близких новым вкусом привычного картофеля.

Вам понадобится:

1 кг молодого картофеля.
500 г бекона.
2 большие красные луковицы.
2 красных перца.

Маринад:

Сахар — 2 столовые ложки.
Соль — 1 столовая ложка.
Лавровый лист.
Уксус — 2 столовые ложки.
2 литра воды.

Пошаговое приготовление:

Для начала приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист и уксус. Томите на маленьком огне 5 минут.
Перец разрежьте вдоль, очистите от семян и нарежьте полосками.
В кипящий маринад добавьте перец. Бланшируйте в течение 3 минут, затем выложите перец на дуршлаг.
Картофель почистите, вымойте и разрежьте каждый клубень на 4 части.
Красный лук порежьте кольцами.
Запекайте на решетке сначала картошку (по 5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая), затем лук и бекон.
Выложите блюдо на тарелки, подавайте горячим. Хороший томатный соус поможет вам сделать вкус картофеля по-баварски еще более насыщенным.

Овощное рагу в казане

Особым колоритом обладают блюда, приготовленные в казане на открытом огне. Предлагаем вам простой рецепт овощного рагу. Вы можете заранее дома подготовить все овощи, тогда приготовление на природе не займет много времени.

Ингредиенты:

1 средний баклажан.
2 кабачка.
1 цукини.
3 сладких перца (возьмите разных цветов).
5 спелых помидоров.
1 красная луковица.
1 головка чеснока.
Свежая зелень: базилик, петрушка, укроп.
Подсолнечное масло.
Соль, специи: копченая паприка, перец, карри.

Приготовление:

Подготовьте баклажаны: вымойте, почистите, нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте на 20 минут.
Залейте помидоры кипятком на 20 секунд. Снимите с них кожицу и разрежьте на дольки.
Цукини и кабачки предварительно почистите и нарежьте кружочками. Обжарьте в нагретом казане, добавив подсолнечное масло. Уберите в заранее подготовленную емкость.
Сладкие перцы почистите и нарежьте полосками. Обжарьте в казане в течение 4 минут и выложите к кабачкам.
В последнюю очередь обжаривайте баклажаны, предварительно немного отжав их от сока.
Лук нарежьте кольцами и выложите в казан. Не допускайте пригорания. Когда лук станет золотистым, добавьте раздавленный чеснок, помидоры, зелень и специи.
Через несколько минут выложите остальные приготовленные продукты в казан. Не стоит помешивать слишком часто, чтобы овощи хотя бы частично сохранили форму.

Это блюдо отлично сочетается с пресными лепешками и острыми соусами.

На нашем сайте вы можете найти и другие рецепты с фото и пошаговым приготовлением на любые случаи жизни.

ТОП-10 рецептов из овощей, которые понравятся детям

Овощи в блюдах для детей должны оставаться яркими, привлекательными и с максимальным количеством витаминов. Все, что можно давать сырым, давайте сырым. Пусть ребенок привыкает хрустеть свежей морковочкой или капустой, а не чипсами из пакета!

Овощные чипсы ( с 4 лет)

Понадобится: 1 кг овощей (морковь, кабачки, баклажаны), 2 ст. ложки оливкового масла, прованские травы, чесночный порошок, сушеный красный перец, молотый белый перец, морская соль

Источник: Burda Media

Приготовление: Овощи тщательно вымойте щеткой (по желанию очистите от кожуры). Затем нарежьте кружками или дольками как можно тоньше, положите в герметичный пластиковый пакет, влейте в него оливковое масло, закройте или завяжите пакет и аккуратно потрясите, чтобы ломтики овощей, не ломаясь, равномерно покрылись маслом. Противень застелите пергаментной бумагой. Овощи выложите в один слой на противень, хорошо посолите и тщательно приправьте любыми специями по вкусу. Духовку разогрейте до 180 °С и запекайте чипсы до хрустящего состояния примерно в течение 10 минут, переверните и готовьте еще 10 минут.

Готовые чипсы остудите на бумажных полотенцах и переложите в бумажные пакеты либо сразу на большую тарелку. По желанию можно приготовить к чипсам домашний соус из сметаны и помидоров (чистим и мелко нарезаем) или огурцов (чистим и трем на крупной терке). Добавьте к блюду рубленый укроп, петрушку или базилик, ориентируясь на вкус ребенка.

Омлет со шпинатом и помидорами (с 3,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 160 г шпината (можно замороженного), 2 луковицы, 4 сладких помидора, 8 яиц, 80 мл молока, соль, щепотка сахара, 5 ст. ложек топленого масла
Приготовление: лук очистите и измельчите. Помидоры обдайте кипятком, потом холодной водой, сделайте надрезы крест-накрест со стороны, противоположной плодоножке, снимите тонкую кожицу. Удалите плодоножки и семена, нарежьте кубиками. Яйца взбейте с молоком, сахаром и солью. Лук спассеруйте в 1 ст. ложке топленого масла, добавьте шпинат и немного потушите. Перемешайте с помидорами и посолите. Специальные керамические порционные формочки смажьте топленым маслом, вылейте 1/4 яичной массы, сверху — 1/4 овощной смеси. Поставьте в микроволновку или духовку и готовьте при 180 °С 5–10 минут — до полной готовности яичной смеси. Готовый омлет можно украсить по желанию листиками шпината, посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропа, кубиками сладкого перца. Можно потереть немного твердого сыра.

Фузилли с брокколи и лепестками миндаля (с 2,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 100 г пасты фузилли (спиральки), 4–5 соцветий брокколи, оливковое масло, 1 зубчик чеснока, соль, сыр, зелень
Приготовление: Отварите пасту в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Можете взять не только фузилли, но и пенне (перышки), конкильи (ракушки) — то, что любит ребенок. Добавьте немного растительного масла, выдавите чеснок. Отдельно отварите брокколи или приготовьте шпинат (его нужно протушить на сковороде) и смешайте эту зеленую красоту с пастой. Можно добавить немного соленого творожка, сыра или сливок. Сверху посыпьте блюдо тертым пармезаном и лепестками миндаля. Очаруйте маленького гурмана!

Тыквенный крем-суп с морковью (с 2 лет)

Источник: Burda Media

Понадобится: 300 г мякоти тыквы, 2 моркови, 1,5 л куриного бульона, 200 мл сливок, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 г ядер фундука, 1 щепотка мускатного ореха, веточки базилика, соль, молотый белый перец

Приготовление: Тыкву нарежьте ломтиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте оливковое масло и слегка подрумяньте овощи. Влейте бульон и варите 10 минут. Затем измельчите блендером, добавьте мускатный орех, горячие сливки, посолите и поперчите. Орехи подрумяньте на сковороде без масла и порубите. В каждую тарелку с супом добавьте орехи и украсьте листочками базилика. Чтобы сделать суп менее калорийным, варите в 1 л воды, а потом добавьте 300 мл молока (сливки не нужно). Увидите, будет не менее вкусно! Если будете готовить второй, диетический вариант без орехов, можно давать его ребенку уже в 2 года. Только лук тогда не пассеруйте, а варите.

Малфатти с томатным соусом — шикарные итальянские клецки (с 3,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 200 г шпината, 200 г муки, 1 репчатый лук, 3 ст. ложки сливочного масла, 150 г сыра рикотта (или домашнего творога), 1 яйцо, 2 желтка, 100 г тертого пармезана, мускатный орех
Для соуса: 4 помидора, 2 зубчика чеснока, оливковое масло
Приготовление: Шпинат отварите в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите и мелко нарубите. Луковицу нарежьте кубиками. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте шпинат, перемешайте, остудите. Рикотту взбейте миксером, добавьте шпинат, половину пармезана, яйцо, желтки, соль, перец, мускатный орех. Все тщательно размешайте, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться гладким. Вскипятите 2 л воды, духовку разогрейте до 175˚С. Отварите клецки из сырной массы. Как только всплывут на поверхность, вынимайте их шумовкой, поместите в смазанную 1 ст. ложкой масла форму для запекания. Смажьте форму маслом, запекайте в течение 5 минут. Сделайте соус из помидоров и чеснока (слегка протушите все на масле, а потом взбейте). Выложите малфатти на соус, украсьте базиликом, посыпьте тертым пармезаном.

СОВЕТ! Помидоры предлагайте детям не только в свежем виде. При тепловой обработке томатов увеличивается количество ликопина (мощный антиоксидант, который снижает риск развития онкозаболеваний).

Рис с овощами (с 3 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: смесь замороженных овощей (морковь, горошек, спаржевая фасоль, болгарский перец) или все эти овощи в свежем виде — 200–300 г, 1 стакан риса, оливковое масло, лук, огурец, болгарский перец, хлеб, свежий шпинат, петрушка, ягоды для декора
Приготовление: Овощи и рис отварите по отдельности. На сковороду с оливковым маслом выложите нарезанный лук, спассеруйте, а затем выложите овощи и рис и перемешайте. На кусочек белого хлеба (можно смазать его тоненько сливочным маслом) выложите кружочки огурца, сделайте глазки из смородины, ротик — из перца, носик — из горошка. Выложите на тарелку листья шпината, петрушку и бутерброд со смешной рожицей из овощей. Зовите ребенка к столу!

Салат из свеклы с брынзой (с 4 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 5–7 небольших свеколок (они вкуснее и быстро варятся), 100 г брынзы или адыгейского сыра, петрушка, соль, сахар, перец, оливковое масло, бальзамический уксус
Приготовление: Отварите свеклу. Обдайте ее холодной водой и почистите. Нарежьте ломтиками. Выложите в миску, посолите, добавьте немного сахара, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Накройте и дайте постоять 20–30 минут. Перед подачей нарежьте брынзу или адыгейский сыр, посыпьте петрушкой.

Ризотто со шпинатом (с 3,5 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 300 г риса (арборио или камолино), половина лимона, 100 г свежего или замороженного шпината, 1 зубчик чеснока, 1 небольшая белая луковица, 1 ст. ложка оливкового масла, 500 мл овощного бульона, 50 г сыра пармезан, соль

Приготовление: В кастрюле с толстыми стенками разогрейте масло и жарьте мелко нарезанный лук и зубчик чеснока. Через 3 минуты чеснок уберите, высыпьте рис, смешайте его с луком и маслом, готовьте 1 минуту. Влейте 1 половник бульона и, помешивая, готовьте, пока вся жидкость не впитается. Таким образом готовьте рис на маленьком огне 16–18 минут, постепенно подливая бульон и постоянно помешивая. С лимона снимите цедру и выжмите сок. В рис добавьте шпинат и готовьте еще 4 минуты. Снимите с огня, смешайте с тертым сыром, посолите. Разложите по тарелкам.

Свекольник (4 лет)

Источник: Shutterstock

Понадобится: 2 средние свеклы, 1 морковь, 2 картофеля, по 1 пучку редиса и лука, 2 огурца, зелень, сок одного лимона, 1 яйцо (по желанию), 2 ст. ложки сметаны или натурального йогурта, немного сахара и соли
Приготовление: Отварите картофель, остудите и нарежьте соломкой. Свеклу очистите, нарежьте соломкой и отварите до готовности. Когда остынет, добавьте в свекольный бульон лимон и сахар. Положите в каждую тарелку картофель, нарезанные соломкой редис и очищенный огурец. Залейте свекольным бульоном, добавьте свеклу. Заправьте сметаной. Мелко-мелко нарежьте зеленый лук и положите немного в каждую тарелку. При желании добавьте несколько кусочков сваренного вкрутую яйца. Если вы приготовили больше, чем можете съесть, оставьте свеклу в бульоне, а все остальные ингредиенты храните отдельно, под крышкой, без жидкости. Приятного аппетита!

СОВЕТ! Красные овощи помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Фиолетовые способствуют развитию памяти и мозговых функций. Зеленые регулируют пищеварение и улучшают работу иммунной системы. Овощи желтой группы хорошо влияют на зрение и костную систему.

Рыбка в перце (4 лет)

Источник: Burda Media

Понадобится: 350 г лосося, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 стручка красного сладкого перца, 1 луковица шалота, 50 г листового салата, 2 стебля сельдерея, 2 апельсина, 200 мл натурального йогурта, соль
Приготовление: Лосось вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками, поперчите, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле. Перец вымойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и удалите плодоножку с семенами. Лук очистите и нарежьте соломкой. Салат вымойте, обсушите и нарвите. Сельдерей нарежьте ломтиками. Апельсины вымойте и очистите. Один разделите на дольки и удалите все пленки. Разделите на маленькие кусочки. Из второго отожмите сок. К соку добавьте йогурт, немного соли и перемешайте. Кусочки апельсина соедините с лососем, луком, сельдереем и салатом и разложите по половинкам перца. Сверху полейте соусом. Предварительно убедитесь, что у ребенка нет аллергии на ингредиенты этой вкуснятины.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

Необычные блюда на мангале

Период шашлыков на отдыхе за городом в самом разгаре. Но почему для пикников все выбирают в качестве блюда только шашлыки? Что приготовить на природе, кроме мяса? Почему бы не поэкспериментировать и дать волю фантазии. В нашем обзоре предлагаем вам несколько необычных блюд, которые можно приготовить на мангале.

Особенность представленных рецептов — в их простоте и оригинальности.

Запоминаем несложные рецепты, покупаем доступные продукты и получаем букет новых вкусовых впечатлений!

Содержание

Готовим овощи-гриль: кукуруза на гриле с острым соусом

Уникальность летнего гастрономического сезона заключается в изобилии свежих овощей, богатых витаминами. Овощи на мангале всегда выступают в роли закуски перед «самым главным», поэтому разнообразить знакомые с детства шашлычки из картофеля и помидоров можно следующими рецептами.

Кукуруза с острым соусом

Мы привыкли к кукурузе как к летнему лакомству еще на морских курортах: «сладкая, сочная, варёная кукуруза на палочке». Но для летних пикников, где моря нет, кукуруза может стать отличной закуской, приготовленной на мангале. Allcafe предлагает читателям самый популярный рецепт кукурузы на гриле — обжаренный на углях початок с острым послевкусием. Записывайте рецепт.

Продукт	Количество	Способ приготовления
Початок сырой кукурузы	6 штук	Готовим соус. Смешиваем растопленное масло, специи, зелень. Частью полученного соуса смазываем кукурузу со всех сторон и кладём в разогретый до средней температуры гриль (или выкладываем на решётку на мангал). Готовим закуску 20-30 минут, периодически переворачивая початки, чтобы прожарить равномерно. Готовую жареную кукурузу выкладываем на тарелку и поливаем оставшимся соусом.
Сливочное масло	8 ст. ложек
Зелень	По вкусу
Соль	2 ч. ложки
Чили, паприка	2 ст. ложки
Тмин	2 ч. ложки
Молотый чёрный перец	2 ч. ложки

Оригинальные специи добавят нотку пряности и раскроют привычный сладкий вкус кукурузы по-новому. Для тех, кому острое противопоказано, а необычную кукурузу попробовать хочется, острые специи (тмин, чили, перец) можно заменить мёдом (5-6 ст. ложек), и обжаренную кукурузу полить сливочно-медовой смесью. Поверьте, после первого приготовления кукурузы на природе она станет традиционной закуской каждого выезда на природу.

Капуста брокколи и шампиньоны-гриль

Еще два продукта, способные наравне с мясным шашлыком эффектно украсить стол на поляне. Шампиньоны и брокколи универсальны: для их приготовления будет достаточно решётки для мангала, время приготовления — не более 20 минут, и способов маринада можно найти бессчётное количество. Allcafe предлагает остановиться на самом нежном по вкусу маринаде — сметано-чесночном.

Капуста брокколи на гриле

Продукт	Количество	Способ приготовления
Цельные шампиньоны (свежие)	500 граммов	Для начала подготовим грибы. Промываем шляпки и просушиваем их бумажным полотенцем. Кладём в пластиковый контейнер и везём их на пикник. Уже по месту готовим маринад. Для этого в глубокой посуде смешиваем сметану с солью, перцем, специями и чесноком, добавляем зелень. В готовом соусе обваливаем шампиньоны. Готовые грибы выкладываем на решётку и жарим 10-15 минут, аккуратно переворачивая. Грибы слегка потемнеют, но внутри останутся сочными. То же самое с капустой. Обмакиваем в сметанный соус, слегка сбрызгиваем маслом и отправляем на решётку запекать. 10-15 минут — и закуска готова. Базилик и веточка тимьяна придадут овощам удивительный аромат.
Капуста брокколи или цветная (свежая)	500 граммов
Зелень (базилик, тимьян)	По вкусу
Соль	1 ч. ложка
Сметана	400 граммов
Честнок	2 зубчика
Приправа хмели-сунели	1/2 ч. ложки
Растительное масло	Для жарки
Перец	1/2 ч. ложки

Такая вариация будет очень питательна и полезна. Овощи на мангале отлично подойдут для рациона вегетарианцев и станут вкусным дополнением к мясу.

Рекомендация от Allcafe: если у грибов и капусты ножка достаточно толстая, то замаринованные культуры можно запечь на деревянных шпажках на углях. Так они получатся сочнее и хорошо пропекутся со всех сторон. Главное — не бояться экспериментировать, тогда пикник даже без мяса станет запоминающимся.

Шампиньоны-гриль

Лепёшка с овощами

В качестве ещё одной закуски на свежем воздухе можно приготовить лепёшку с овощами. Замечали, что шаверма на свежем воздухе всегда вкуснее, чем в ресторане или кафе? Так и с овощной лепешкой: она может стать обычным блюдом для домашнего обеда или ужина, но приготовленная на природе обретает новые вкусовые качества.

Лепёшка с овощами

По способу приготовления лепёшка похожа на шаверму — в качестве основыберётся лаваш или специальные готовые лепёшки для пиццы (буритто) в магазине. Однако отсутствие в начинке мяса усиливает вкусовые ощущения и только помогает разыграть аппетит!

Продукт	Количество	Способ приготовления
Сезонные овощи (огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец, кабачки, лук, баклажаны, морковь, шампиньоны)	500 граммов	Готовим начинку. На кольца одинаковой толщины нарезаем овощи: солим, перчим, смазываем маслом, добавляем чеснок и слегка обжариваем на мангале с двух сторон. Готовую начинку выкладываем на первую половину лепёшки. Сверху добавляем зелень. Смазываем вторую половину сыром и любимым соусом. Складываем лепёшку пополам и отправляем на мангал. Запекаем 3-5 минут с двух сторон и подаём к столу.
Сыр творожный	200 граммов
Зелень	По вкусу
Соль/перец	1 ч. ложка
Чеснок	2 зубчика
Растительное масло	Для жарки
Соус	По вкусу

Получится очень сытное и сочное блюдо. Такая лепёшка чем-то напоминает мексиканскую кесадилью. Однако на природе такая закуска ни на что не похожа! Разнообразьте меню для пикника такой вариацией овощей на гриле, а чтобы сделать рецепт авторским — добавьте в начинку свой секретный ингредиент. Тандем хлеба и овощей ничем не испортишь!

Х

ачапури на шампуре

Овощи овощами, а разнообразить приготовленные на гриле блюда можно и другими продуктами. И, опять-таки, без мяса. Сыр сулугуни, креветки, ананасы и яблоки, камбала и маршмеллоу — как вам такой набор для костра? Allcafe знает, что за этими продуктами стоят отличные вариации блюд, которые легко можно приготовить на огне. Записывайте рецепты!

Хачапури на шампуре

Ни один пикник не обходится без кавказской национальной кухни. Как правило, это шашлык, люля-кебаб или блюда в казане. Казалось бы, любимую выпечку на костре не приготовишь. Но как бы не так! Allcafe раздобыла рецепт приготовления хачапури на шампуре. Такое необычное яство готовят профессиональные шеф-повара в ресторанах, однако приготовить его самостоятельно на природе можно и без специальных кулинарных навыков. Главное, не торопиться и готовить с душой, как на Кавказе.

Продукт	Количество	Способ приготовления
Сыр сулугуни	150 граммов	Сыр нарезать на 4 ровных квадрата. Чем толще кусочек, тем лучше. Аккуратно насадить сыр на шампур, чтобы не порвать. Пласт слоёного теста разрезать на две равных прямоугольных части и раскатать. Теперь первую половинку теста обвернуть вокруг сулугуни и плотносклеить края. После обернуть готовый рулетик вторым прямоугольником теста. Обжарить полученный шашлык на мангале до золотистой корочки и выложить на тарелку. Заправку можно выбрать свою по вкусу. По традиции к такому хачапури подаются мацони и апельсиновый соус.
Тесто слоёное	125 граммов
Мука	10 граммов
Мацони	40 граммов
Соус апельсиновый	40 мл

Советы от Allcafe: чтобы хачапури на шампуре при жарке не развалился, необходимо купить правильные ингредиенты. Тесто лучше брать готовое (слоёное бездрожжевое), а сулугуни выбрать твёрдой консистенции. Чтобы сыр при жарке не вытекал, тесто нужно обмотать вокруг начинки как можно плотнее. Правильно приготовленный хачапури на огне удивит каждого и разом разлетится в большой компании.

Стейк из камбалы на мангале

Про рыбу на природе тоже не забывают. Традиционно на решетку мангала ложится сёмга или форель, оно и прекрасно! А что, если взять с собой, например, камбалу? Тем более, рецепт приготовления стейка из камбалы на углях настолько прост, что даже самый спонтанный пикник пройдёт «на ура». Камбала на мангале — необычное блюдо для пикника.

Стейк из камбалы

Эту рыбу отличают великолепные гастрономические характеристики и простота приготовления. Достаточно её промыть, убрать чешую, натереть солью и перцем, сбрызнуть соком лимона и жарить на открытом огне 10-15 минут. Редакция решила разнообразить традиционный рецепт стейка камбалы. Как? Записывайте рецепт.

Продукты	Количество	Способ приготовления
Камбала (свежая)	1 тушка	Маринуем рыбу. Хорошо промываем тушку, очищаем от внутренностей, снимаем с неё кожицу, делаем глубокие надрезы со светлой стороны. Натираем камбалу специями, имбирем, сбрызгиваем растительным маслом и лимонным соком. Даём настояться 20-30 минут. В надрезы кладем укроп. Он придаст рыбе пикантность и аромат. Выкладываем рыбу на решётку, прижимаем и готовим на углях 20-25 минут, в зависимости от жара. Готовую камбалу подаём с овощным гарниром и заправкой из оливкового масла, соевого соуса, бальзамического уксуса и чеснока.
Специи для рыбы	По вкусу
Соль, перец	По вкусу
Укроп	1 пучок
Имбирь (тёртый)	3 ст. ложки
Лимон	1 шт.
Растительное масло	3 ст. ложки

Как известно, у камбалы специфический привкус йода, поэтому имбирь в маринаде придаст рыбе более насыщенный, пряный вкус. Важно научиться правильно мариновать и жарить продукт, тогда морская камбала станет для вас настоящим открытием на пикнике. Не забывайте про вкусный гарнир и ваши любимые заправки и соусы — в таком случае камбала на гриле будет часто заменять шашлыки и форель.

Креветки с ананасом на шпажке

Не отходя далеко от «морской» темы, редакция делится с читателями ещё одним оригинальным блюдом на мангале — шашлыком из креветок и ананаса. Любителям морепродуктов такая альтернатива мясному шашлыку точно понравится. Креветки получаются вкусными и очень пикантными, если сделать соответствующий маринад. Ловите необыкновенно вкусный рецепт креветок, которые вмиг будут съедены на летнем отдыхе.

Креветки с ананасом на шпажке

На большую компанию креветок придётся взять побольше, однако разнообразить такой шашлык можно не только ананасом, но и теми же овощами: помидорами-черри, кубиками баклажана, моркови и др. Шашлык получится экономичнее, но вкус от этого только улучшится.

Продукт	Количество	Способ приготовления
Креветки королевские	1 килограмм	Подготавливаем креветки (замороженные — размораживаем в холодильнике). Промываем в холодной воде, очищаем от панциря, отделяем голову, промокаем бумажным полотенцем. Готовим маринад. Смешиваем терияки со специями, добавляем соль и перец, лук, паприку, измельченный чеснок, оливковое масло и сок лимона. Опускаем креветки в маринад и даём пропитаться 20 минут. В это время треугольничками нарезаем ананас. Деревянную шпажку смачиваем в холодной воде и поочередно нанизываем на неё креветки и кусочки ананаса. Обжариваем на открытом огне со всех сторон 8-10 минут до золотистой корочки, поливая маринадом во время жарки.
Лук	1 шт.
Ананасы (свежие или консервированные кольцами)	1 шт.
Соус терияки	100 граммов
Соль, перец	По вкусу
Паприка, перец кайенский	По 1 ч. ложке
Чеснок	1 зубчик
Специи (сушеный базилик, кунжут, тимьян)	По вкусу
Лимон	1 шт.
Оливковое масло	3 ст. ложки

Маршмеллоу на гриле

Ни один отдых на природе не обходится без детей, поэтому самых маленьких на пикнике тоже нужно удивлять. Мясо мясом, а сладости никто не отменял! Заключительное блюдо, которое можно приготовить на костре и порадовать детей (и даже взрослых) — маршмеллоу на гриле. Это лакомство пришло к нам из далёкой Америки, где ни один пикник не обходится без мягких зефиринок, поджаренных на огне. В России маршмеллоу продаётся в любом супермаркете, поэтому не упустите возможность удивить своих деток вкусным угощением на свежем воздухе.

Маршмеллоу на гриле

Готовить сладкий «шашлычок» проще простого. Для него понадобится:

Продукт	Количество	Способ приготовления
Маршмеллоу-мини	400 граммов (или два пакета)	Деревянные шпажки замочите в холодной воде (чтобы на костре при готовке они не пригорали). На каждую шпажку насадите по 4-5 зефирок и обжаривайте на огне 30 секунд. Зефир подрумянится быстро —кубики слегка надуются от жара. Поджаренные маршмеллоу выложите на тарелку, полейте сладким соусом и присыпьте сахарной пудрой. Десерт готов!
Шоколадный соус (можно купить любой фруктовый)	1 бутылка
Сахарная пудра	1 пакетик
Деревянные шпажки	10 шт.

Для детей такая готовка — увлекательное времяпрепровождение. Вместо шпажек можно брать тоненькие ветки от деревьев и жарить зефирки прямо на них (помните, как в лагере?). Главное правило взрослых в этом случае — не оставлять детей без присмотра у костра! Готовьте сладкие угощения у огня вместе — вы же на совместный отдых приехали?

Редакция Allcafe собрала для читателей нехитрые и очень вкусные блюда, которые отлично заменят традиционные шашлыки на отдыхе на природе. Каждый рецепт не требует кулинарных профессиональных качеств, всё готовится быстро и легко. Лакомства на гриле получаются аппетитными и сочными, с лёгким ароматом дыма и копчёности. Подходите с фантазией к пикниковому меню и придумывайте каждый раз новые рецепты, а на следующем пикнике обязательно приготовьте что-нибудь из представленного в обзоре списка. Отдыхайте вкусно!

Текст: Ксения Ручкина

Топ-10 необычных овощей | любовьсад

Есть много странных, замечательных и дурацких овощей, поэтому, если вас не слишком соблазняет стандартный выбор, почему бы вместо этого не попробовать несколько из этих новых идей?

Ниже представлены необычные овощи, которые сегодня выращивают во всем мире, и вы можете попробовать еще много удивительных вариаций. Это может особенно пригодиться тем, у кого есть дети, которые суетливо едят здоровую пищу, поскольку некоторые из творений делают овощ похожим на вкусный фрукт или даже на что-то более сладкое!

Oca

Также известный как Oxalis Tuberosa или новозеландский ямс, это популярная альтернатива картофелю.

Он происходит из центральных и южных Анд и стал популярным благодаря простоте выращивания, хорошей переносимости плохой почвы, большой высоты и сурового климата. Существует множество разновидностей ока, выращиваемых во всем мире, с множеством цветов и ароматов, созданных благодаря вмешательству человека во время выращивания.

Эти универсальные клубни можно есть сырыми, не очищая их от кожуры, или готовить так же, как и картофель — в вареном, запеченном, жареном или жареном виде. Добавьте это в салаты, супы или рагу или даже сделайте вкусное пюре из ока!

Романеско

Это, вероятно, один из самых интересных на вид овощей, с его замысловатым спиралевидным узором, состоящим из множества почек, чередующихся по размеру. Он происходит из Италии и также может называться романеско-брокколи или римской цветной капустой, поскольку он является частью того же съедобного семейства цветов, что и брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста.

Его можно приготовить по рецептам так же, как брокколи и цветную капусту, но он даст более отчетливый, землистый, ореховый и слегка сладкий вкус.

Кольраби

Этот овощ — еще один новый вариант семейства капустных, название которого переводится как «кольраби» как «капуста репы».

Вкус, который он дает, можно описать как смесь репы и водяного каштана с мягким сладким вкусом и хрустящей хрустящей текстурой. Он происходит из Северной Европы и чаще всего употребляется в Индии, поскольку является важным ингредиентом кашмирской диеты. Из корней можно приготовить картофель фри, листья использовать в салате, а стебли есть сырыми в качестве низкокалорийной закуски.

Селериак

Этот корнеплод, который иногда называют корнеплодом сельдерея, корнеплодом репы или круглым сельдереем, представляет собой разновидность сельдерея, выращиваемого из-за его больших съедобных шаровидных корней, листьев и стеблей.

Он происходит из Средиземноморского бассейна и произошел от дикого сельдерея, имеющего небольшой съедобный корень. Несмотря на то, что он имеет необычную форму, он обладает тонким ароматом, тонким сочетанием сельдерея, петрушки и орехов. Его можно есть сырым или приготовленным, его можно жарить, тушить, бланшировать или протирать или добавлять в супы, запеканки и другие пикантные блюда. Листья также используются как гарнир.

Sunchoke

Их часто называют топинамбуром, хотя они не имеют никакого отношения к Иерусалиму или какого-либо отношения к артишокам.Считается, что название происходит от итальянского слова подсолнечник; Girasole, так как растение напоминает садовый подсолнух и принадлежит к той же группе растений.

Эти растения произрастают в Северной Америке, их можно найти во многих американских штатах, и их выращивают ради клубней. В основном они используются в качестве альтернативы картофелю, но также могут подвергаться ферментации для использования в алкогольных напитках.

Manioc

Маниока и Юка — два наиболее распространенных названия этого корнеплода.Он происходит из Южной Америки, но в настоящее время широко выращивается в Африке и Азии из-за его засухоустойчивости.

Существует два основных сорта: один сладкий по вкусу, а другой горький, причем оба требуют немного разных методов приготовления. Во многом это связано с различным содержанием цианида в овощах. Это важный источник пищи для развивающегося мира, обеспечивающий основной рацион более полумиллиарда человек и третий по величине источник пищевых углеводов в тропиках.В сушеном виде в виде порошка он известен как тапиока. Сладкие версии можно готовить на пару, отваривать, запекать, жарить или растирать и добавлять в другие блюда.

Ярдовая фасоль

Хотя название указывает на то, что эти зеленые бобы вырастают до ярда в длину, они редко вырастают до более 75 см в длину. Их также можно назвать спаржевыми бобами, китайскими длинными бобами или змеиными бобами, и стручки будут расти парами.

Эта однолетняя плетистая лоза лучше всего подходит для более тропического климата, поэтому широко выращивается в Юго-Восточной Азии, Южном Китае, Африке и Южной Америке.Их можно использовать так же, как и стручковые бобы, их можно есть в свежем виде или готовить в различных блюдах.

Нопалес

Это лопаточные листья кактуса, известного как опунция, произрастающего в Мексике, но также выращиваемого во многих частях Америки и Средиземноморья.

Они должны быть должным образом приготовлены перед употреблением в пищу, очистив и удалив колючки, а затем нарезав их по мере необходимости в зависимости от блюда, в которое они добавляются. Нопалес — популярный ингредиент во многих мексиканских блюдах, их можно есть сырыми или приготовленными.Обычно их готовят на гриле или варят, их можно добавлять в салаты и тушеные блюда или использовать в качестве гарнира. Другой хорошо известной съедобной частью этого особого кактуса является фрукт, известный как опунция.

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста похожа на мармит овощного мира: ее либо любят, либо презирают. Но все может измениться благодаря изобретательному британскому фермеру, который создал альтернативный вариант.

Брюссельская капуста красновато-пурпурного цвета и имеет более сладкий и мягкий вкус, чем стандартные ростки.Они становятся все более популярными во всем мире, поэтому становятся все более доступными и могут стать отличным дополнением к любому рождественскому ужину.

Jicama

Иногда его называют ям-бобом или мексиканским картофелем. Это круглый луковичный корнеплод. Это часть семейства бобовых, произрастающих на виноградных лозах. Хотя он происходит из Мексики, он выращивается в более теплом климате, таком как Центральная Америка, Карибский бассейн, Анды и Южная Азия.

По консистенции похожа на репу, но по вкусу ближе к яблоку.Вне зависимости от того, едят ли они сырые или приготовленные, сначала необходимо удалить толстую, покрытую бумагами кожицу. Самое замечательное в Jicama — это то, что он настолько универсален и имеет множество применений в кулинарии.

В сыром виде его можно есть как яблоко или морковь, или добавить в салат. Из него также можно сделать соус или сальсу, сделать чипсы или добавить в супы или жаркое.

Это лишь некоторые из множества творений, которые фермеры разрабатывают и распространяют, и многие другие уже доступны сегодня.Так что прогуляйтесь по местному фермерскому рынку и поэкспериментируйте с некоторыми из новых видов полезных овощей!

36 странных овощей, которых вы никогда раньше не видели!

Поделитесь этим с друзьями!

Я не знаю, что именно во мне я люблю перечислять. После огромного списка из 66 экзотических фруктов со всего мира мне пришлось заняться следующим делом и перечислить как можно больше странных / крутых овощей, которые я смог найти. Многие из них я действительно видел и пробовал во время своих путешествий по Юго-Восточной Азии, но о некоторых из этих вкусностей из Африки или Южной Америки я никогда не слышал до сих пор.

Да, и еще кое-что. Прежде чем я получу слишком много гневных писем в своем почтовом ящике, я знаю, что некоторые из продуктов в этом списке из 36 странных овощей на самом деле не овощи. Все, что содержит семя, технически является фруктом. Но какой бы человек ни был, достаточно близко.

Согласно Википедии, «В повседневном использовании овощ — это любая часть растения, которая употребляется людьми в пищу как часть пикантных блюд или блюд».

Итак, есть некоторые вещи, которые в кулинарном словаре считаются овощами, но не овощами в ботаническом смысле.А если вам нравятся странные вещи, вам действительно понравятся эти 30 фруктов и овощей с уникальными цветами, такими как черный чеснок, фиолетовая брокколи и красные бананы !.

Обратный отсчет до странных овощей!

PS. У меня также есть большой список семейных овощей, о которых стоит упомянуть всем любителям овощей.

36. Черная редька

Черная редька чаще встречается в Европе, но ее также можно найти в Соединенных Штатах в некоторых специализированных продуктовых магазинах или на местных фермерских рынках. У них очень острый вкус и аромат, вроде как у хрена.

Не стоит есть их сырыми, как морковь. Однако их можно измельчить или нарезать кубиками, добавить в салаты или другие овощные смеси, чтобы добавить немного остроты. Их также можно обжарить и залить сливочным маслом, чтобы сделать их более вкусными.

35. Окинавский пурпурный сладкий картофель

Окинавский пурпурный сладкий картофель также называют японским сладким картофелем, а мякоть картофеля имеет привлекательный оттенок пурпурного.Они, как правило, более сухие и плотные, чем обычный сладкий картофель, и их лучше всего готовить дольше, чем обычный сладкий картофель.

По вкусу они похожи на обычный сладкий картофель, хотя на вкус они немного богаче и виннее. Они отлично подходят для придания цвета блюдам и готовятся так же, как и другие сорта сладкого картофеля.

34. Китайские артишоки

Как в китайской, так и в японской кулинарии, китайские артишоки чаще всего маринуют и могут подаваться как часть традиционных блюд. Клубни также можно приготовить другими способами, например, обжарить в масле или отварить в бульоне, а также их можно есть сырыми.

По вкусу клубни похожи на другие виды артишока, но также имеют немного ореховой сладости. Овощ может быть непросто найти, так как его сбор трудоемкий, и овощ хранится недолго.

33. Fiddleheads

Fiddleheads выглядят так же круто, как следует из их названия. Овощ на самом деле представляет собой листья молодого папоротника, когда они еще свернуты, и используется много разных видов папоротника.

Они содержат много различных витаминов и минералов, и перед употреблением их следует приготовить. Есть несколько способов приготовить фиддлхеды, но в рекомендациях по безопасности рекомендуется, чтобы их либо отварили, либо приготовили на пару перед любым другим способом приготовления.

По вкусу они похожи на спаржу, с добавлением ореховых ноток.

32. Пандусы

Пандусы известны под разными названиями, включая зеленый лук, дикий лук-порей, дикий чеснок и лук-порей. Они представляют собой разновидность дикого лука и особенно популярны среди поваров.

Отчасти их популярность, кажется, объясняется коротким сезоном выращивания овощей и тем фактом, что пандусы — одни из первых овощей, которые появляются весной. Фермерские рынки, как правило, являются хорошим местом для поиска этого овоща, хотя иногда в магазинах, таких как Whole Foods, их также можно найти.

31. Dulse

Хотя он выглядит как краснокочанная капуста, на самом деле dulse — это вид морских водорослей, которые прикрепляются к камням по мере роста. Дульсе используется в жареном или свежем виде в различных продуктах, таких как похлебки и супы, и имеет соленый вкус, который дополняет многие блюда.

Dulse стал особенно популярным, потому что он содержит значительное количество железа и калия, а также может похвастаться значительным содержанием омега-жирных кислот.

30. Хикама

Хикама — съедобный корнеплод, во многом похожий на репу. Белая мякоть овоща имеет мягкий вкус, ее можно есть сырой или приготовленной.

При использовании хикамы кожуру можно очистить простой овощечисткой, и мякоть не станет сырой или коричневой после разрезания.Это делает его хорошим дополнением ко многим салатам и тарелкам. Хикама лучше всего использовать с методами быстрого приготовления, чтобы сохранить свежесть овощей.

29. Кольраби

Кольраби — не самый привлекательный овощ, но он может стать хорошим дополнением к трапезе, если немного потрудиться. Внешний слой луковицы жесткий, и его необходимо снять, прежде чем что-либо делать.

Под ним также находится волокнистый слой, который также необходимо очистить. После этого внутреннюю часть луковицы можно использовать в сыром или приготовленном виде.Некоторые подходы к использованию кольраби включают в себя нарезку ее для салатов, а также жарку или жарку овощей.

28. Романеско Брокколи, также известная как Романская Цветная капуста

Этот овощ, который иногда называют просто Романеско, принадлежит к семейству цветной капусты. Он также имеет вкус, похожий на цветную капусту, хотя некоторые считают, что он немного мягче и слаще.

Как и цветную капусту, овощ можно есть в сыром виде, хотя он также сохранит свою текстуру и вкус, если его слегка приготовить.Самая необычная часть этого овоща — его фрактальный внешний вид, что, безусловно, является предметом разговора для тех, кто его раньше не видел.

27. Салсифай

Салсифай — это корнеплод, которому, к несчастью, повезло выглядеть так же, как коричневая палочка. Овощ на самом деле родственник пастернака и является вкусным и универсальным овощем.

Удивительно, но на вкус он слегка напоминает устрицу при приготовлении, за что получил прозвище «устричное растение». Сальсиф можно готовить разными способами, включая жареный, пюре или вареный, и его можно добавлять во многие различные блюда, включая тушеные блюда и супы.

26. Samphire AKA Морские бобы / спаржа / соленья, маринованные травы

Samphire стал популярным и модным гарниром в ресторанах и домашней кухне, хотя он также является хорошим ингредиентом для блюд.

Растение традиционно растет на побережье Соединенного Королевства, хотя его популярность в США растет. Обычно растение собирают, и при приготовлении оно имеет рыбный и соленый вкус.

25. Sunchoke

Sunchoke — это очень универсальный овощ, который по вкусу похож на артишоки.Их можно есть как сырыми, так и приготовленными, и один из распространенных способов — нарезать овощи тонкими ломтиками и использовать их в салатах.

Вы действительно должны быть немного осторожны с солнечными удушьями, потому что они также известны тем, что вызывают некоторые проблемы со вздутием живота и газами, что привело к неофициальному названию «фартичок». Это влияние не для всех значимо, но на всякий случай стоит быть осторожным в первые несколько раз, когда вы попробуете овощ.

24. Томатилло

Томатилло считается основным ингредиентом мексиканской кухни, а также широко распространен в Соединенных Штатах.Плоды, как правило, примерно такого же размера, как небольшой абрикос, хотя есть значительные различия в размерах.

Вкус также может значительно различаться, у одних вкус мягкий и сладкий, у других — кислый. Хотя их можно есть сырыми, помидоры чаще встречаются в рецептах, таких как сальса, или жареные, что смягчает вкус фруктов.

23. Белая спаржа

В то время как зеленая спаржа, как правило, является обычным дополнением к столу, белая спаржа — более редкое лакомство, но оно того стоит.Белая спаржа по вкусу похожа на обычную спаржу, хотя может быть немного мягче.

Разница в цвете возникает из-за того, что растение выращено без воздействия прямых солнечных лучей, поэтому на самом деле это не другой вид или разновидность овоща.

22. Oca

Этот необычный овощ имеет несколько разных названий и особенно распространен в Новой Зеландии, где он известен просто как батат, хотя это и не настоящий батат.

Ока — особенно богатый источник углеводов и энергии, хотя точное питание варьируется, так как существует множество различных разновидностей ока.Оку обычно жарят, как картофель, но также можно жарить на гриле, жарить или даже засахаривать. Некоторые разновидности лучше всего сырые, тогда как другие разновидности ока имеют приятный вкус только после того, как они были приготовлены.

21. Тигровый орех

Несмотря на название, тигровые орехи на самом деле вовсе не орехи. Вместо этого они представляют собой клубень, хотя и имеют слегка ореховый и землистый вкус.

Тигровые орехи являются хорошей альтернативой орехам в качестве закуски, потому что очень немногие люди страдают на них аллергией, а также они, как правило, богаты клетчаткой и очень полезны.

20. Селериак

Селериак — действительно хороший пример уродливого овоща, но это также удивительно вкусный овощ. Хотя в Соединенных Штатах о нем практически ничего не слышно, сельдерей имеет долгую историю в Европе и часто используется в салатах, а также в приготовленных блюдах.

Овощ — отличная альтернатива картофелю в еде, и его можно приготовить аналогичным способом. Преимущество этого выбора заключается в том, что, в отличие от картофеля, сельдерей почти не содержит крахмала.

19. Кай Лан

Также известный как китайская капуста или китайская брокколи, кай-лан — очень распространенный листовой овощ в китайской кухне. Он используется множеством способов, включая приготовление на пару, жаркое и вареное, а также его можно есть в сыром виде. В идеале выбираются самые молодые части растения, так как они, как правило, самые нежные и самые сладкие.

18. Нопал

Как вы, наверное, догадались, нопал — это разновидность кактуса. В частности, это название относится к кактусам из рода Opuntia , хотя это включает большое количество различных видов.

Нопал часто встречается в мексиканской кухне, в таких рецептах, как тушеные блюда, супы и салаты, хотя его также часто едят в сыром виде (с удаленными шипами). Некоторые исследования также изучали потенциальную роль растения в лечении диабета, хотя необходимы дополнительные исследования в этой области.

17. Маниок

Также известный как юкка и маниока, маниок является распространенным клубнем во многих частях мира, выступая в качестве твердой углеводной основы для еды. Это особенно важно, потому что он засухоустойчив и очень вынослив.

Сладкая версия маниока — это то, что мы обычно едим, и его можно использовать почти так же, как картошку. Как и картофель, он также имеет мягкий вкус, что позволяет легко сочетать его с широким спектром приправ.

16. Ярдлонг

Несмотря на свое название, ярдлинги имеют тенденцию вырастать только до половины ярда в длину. Кроме того, многие потребители предпочитают балки длиной около 10–12 дюймов, что обычно происходит до того, как бобы полностью созреют.

Бобы бывают как с черными, так и с красными семенами, хотя наиболее распространены для употребления в пищу люди с черными семенами.

15. Аполлон Брокколи AKA Broccolini

Брокколи Аполлон во многом похож на обычную брокколи, хотя, как правило, у нее более длинные стебли и соцветия.

Овощ на самом деле представляет собой гибрид кай-лана и брокколи, хотя люди часто называют его молодой версией брокколи. Как и брокколи, овощ можно есть целиком, и по вкусу он находится где-то между спаржей и брокколи.

14. Морковь дракона

Эта темно-фиолетовая морковь — необычное дополнение к саду и тарелке, но ее популярность растет.У моркови сложный вкус, в котором присутствуют как пряные, так и сладкие нотки.

Это делает их прекрасным дополнением к салатам или тарелкам, и у них есть то преимущество, что они действительно выделяются на тарелке, хотя их также можно приготовить как обычную морковь. Как и обычную морковь, морковь дракона легко выращивать, а семена стало относительно легко найти.

13. Перилла красная (шисо)

Перилла красная — японское растение, известное своими ароматными листьями. Он также имеет долгую историю использования в традиционной медицине и как часть чая, хотя сейчас он используется во многих современных японских блюдах.

Трава особенно полезна в качестве приправы к широкому спектру продуктов и часто используется вместо базилика при приготовлении пищи. Внешний вид травы также делает ее популярной в качестве декоративного растения, тем более что она имеет приятный запах и ее легко выращивать.

12. Китайский цветущий лук-порей

Китайский цветущий лук-порей — еще один овощ, у которого много названий. Один из наиболее распространенных — чесночный лук, который имеет большое значение для объяснения того, что такое овощ и для чего он используется.

Как следует из названия, китайский цветущий лук-порей имеет вкус, похожий на чеснок, но, как правило, более чесночный (хотя и не такой, как настоящий чеснок). Этот овощ можно использовать в любом блюде, в котором вы бы использовали чеснок, хотя разница во вкусе означает, что вы можете быть более либеральным, чем при использовании обычного чеснока.

11. Зимняя тыква

Зимняя тыква — это разновидность фруктов, выращиваемых летом, и этот термин включает в себя несколько различных видов кабачков.

Это название относится к разновидностям кабачков, которые собирают после полного созревания.К этому моменту семена тыквы полностью разрослись, а кожура плода становится жесткой.

Обычно фрукты едят приготовленными. Тыква — самый распространенный пример зимней тыквы, другой пример — тыква спагетти, хотя есть много других видов зимней тыквы.

10. Зимняя дыня

Зимняя дыня — один из немногих видов овощей, которые растут зимой в таких странах, как Китай, отсюда и название. Несмотря на внешний вид, зимняя дыня считается овощем, а мякоть фруктов несладкая, а не сладкая.

Таким образом, его едят во многих пикантных блюдах, таких как жаркое, супы и карри. Дыни также большие, вырастают до веса более 30 фунтов, когда они полностью созревают, и из-за этого часто продаются ломтиками.

9. Восковая тыква

8. Китайский водяной шпинат AKA Hollow Heart

Многие люди либо никогда не слышали о китайском водяном шпинате, либо полностью игнорируют его, но овощ является хорошим ингредиентом в кулинарии и также имеет прекрасный вкус в сыром виде.

Стебли овоща полые, их легко пережевывать и переваривать в сыром виде. Лучший способ приготовить овощ — это обжарить его, при этом водяной шпинат должен оставаться зеленым и хрустящим после приготовления.

7. Lotus Root

Lotus root должен быть одним из самых странных овощей, которые я когда-либо видел, но в то же время он также довольно интересен.

Корень является хорошим источником пятерки в рационе, а также содержит некоторые ценные витамины и минералы, которые могут сделать его ценным дополнением к рациону.

Зрелый корень лотоса следует готовить (а не есть сырым), но вариантов приготовления очень много. Варка, тушение, жарка с перемешиванием и даже жарка во фритюре — все это жизнеспособные варианты корня лотоса, хотя жарка с перемешиванием — безусловно, самый распространенный подход.

6. Горькая дыня

Горькая дыня бывает разных сортов, размеров и форм. Двумя наиболее распространенными являются китайский сорт, светло-зеленый с относительно небольшим количеством гребней, и индийский сорт, более темно-зеленый с большим количеством гребней.

Когда плод созревает, его поверхность становится желтой или оранжевой, но обычно горькую дыню едят приготовленной либо в зеленой стадии, либо когда она только начинает желтеть.

5. Шелковая тыква

Шелковая тыква — особенно распространенный овощ в Китае, отчасти из-за вкуса этого овоща, а отчасти из-за его пользы для здоровья, которую некоторые люди связывают с ним.

Как и некоторые другие овощи, шелковые кабачки не употребляют в пищу, когда они полностью созрели, а зрелые шелковые кабачки имеют горький вкус.Вместо этого используются незрелые шелковые тыквы, которые обычно готовят на пару, во фритюре или с перемешиванием, в зависимости от конкретного рецепта.

Шелковая тыква также может быть заменена любым рецептом, который требует цуккини.

4. Побеги бамбука

Большинство людей, вероятно, знают, что побеги бамбука существуют, но идея их использования в пищу встречается реже. Эти ростки особенно распространены в азиатских блюдах, и их можно купить разных размеров и форм, а также в консервированном, сушеном или свежем виде, в зависимости от того, куда вы смотрите.

Побеги богаты питательными веществами, особенно белком и рядом важных аминокислот. В то же время в них относительно мало жира и сахара, что делает побеги особенно хорошим выбором для здорового питания.

3. Солянка

Термин солянка относится к большому количеству различных растений, которые хорошо растут в соленой среде, например, на берегу моря и в солончаках.

Хотя виды часто не связаны между собой, у них, как правило, есть ряд общих черт, и многие из них являются особенно хорошим выбором для обеденного стола.Если солянка выращивается в саду, она, как правило, не соленая, а вместо этого имеет свой тонкий и уникальный вкус, который может быть довольно привлекательным.

2. Редис Daikon

Редис Daikon — это белый редис с умеренным вкусом, относительно низкокалорийный и с высоким содержанием некоторых питательных веществ. Некоторые утверждают, что редька — суперпродукт, который помогает улучшить здоровье.

Независимо от того, верно это или нет, редис дайкон является хорошим дополнением к ряду блюд, и его можно есть сырым или приготовленным, в зависимости от ваших предпочтений.В кулинарии редис дайкон можно использовать по большинству рецептов, требующих репы.

Обычно редис меньшего размера лучше всего употреблять в сыром виде, а более крупный следует готовить, так как вкус может меняться в зависимости от размера.

1. Калебас AKA Bottle Gourd

Калебас — интересный фрукт. Молодые и незрелые плоды можно собирать и использовать как овощ.

Это использование распространено в разных культурах, в том числе в китайской кухне, в Пакистане и во Вьетнаме.Однако, когда плод полностью созреет, его часто сушат и используют как бутылку.

Фактически, растение обычно культивировали для получения пользы от созревших плодов, а не для потенциального использования незрелых плодов в качестве овощей.

Необычные овощи для здорового питания

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Прямо сейчас, после праздника раздувание, мы все думаем о том, как себя чувствовать, ну … лучше .Так как же выйти из кулинарной колеи и начать (или продолжать) свой план палео, Whole30, кето или всестороннего здорового питания? Выбирайте необычные овощи, о которых вы никогда не слышали (или, может быть, даже не умеете произносить), чтобы добавить пикантности в свои планы ужина в будние дни.

Соблюдаете ли вы низкоуглеводную диету или просто хотите есть более чистую пищу, поверьте нам, когда мы скажем, что, просматривая необычные овощи и даже экзотические продукты в продуктовом магазине, вы проявите больше творчества на кухне и избежите этого. навязчивое ощущение, будто вы попали в кулинарную версию «Дня сурка».(В конце концов, мы можем съесть жареную курицу и брокколи так много ночей). Ниже приведен список покупок необычных овощей, который вам обязательно нужно закрепить.

Jicama

Човхаунд

Этот необычный мексиканский корнеплод, который часто называют суперпродуктом, сладкий и крахмалистый. По консистенции похожа на грушу или водяной каштан, хикаму можно есть в сыром виде. Это означает, что этот клубень является отличным дополнением к холодным гарнирам, таким как мясной салат или фруктовый салат, а также одобрен Whole30 и Paleo.А поскольку в нем мало углеводов, хикаму можно использовать и для кето-дружественного картофеля фри.

Романеско

Pixabay

Этот похожий на цветок член семейства брокколи настолько впечатляет визуально, что он должен быть овощным плакатом для всего содержания фермерского рынка. Он слишком красив, чтобы есть, но, поскольку он так похож по текстуре на цветную капусту и брокколи, его можно использовать в качестве замены этих двух в большинстве рецептов. Жареные, протертые или сырые, эти овощи идеально подходят тем, кто придерживается палео, кето или Whole30.Улучшите свой повседневный суп из брокколи, перейдя на кремовый кето и палео-дружественный романеско.

Кольраби

Бросая в грязь

Кольраби — еще один заменитель картофеля, принадлежит к тому же семейству, что и цветная капуста и капуста. Вы можете поджарить его и подавать вместе с лососем или сделать из него пюре в супы. Он также включен в списки покупок для кето, Whole30 и палео. Но если вы хотите уменьшить количество углеводов, попробуйте заменить устаревший пастуший пирог, посыпав его пюре из кольраби.

Фенхель

Човхаунд

Справедливое предупреждение: вкус фенхеля немного шокирует из-за его вкуса, напоминающего лакрицу. Но если вы любите использовать анис в своих блюдах, этот овощ для вас. Соедините фенхель с другим нашим необычным овощным другом, хикамой, для ароматного гарнира или сделайте его своим основным блюдом, потушив его с жирной свиной отбивной, чтобы создать почти конфетный сладко-соленый соус. Несмотря на сладкий вкус, этот поляризующий овощ соответствует требованиям как кето, так и палео.

Пастернак

Човхаунд

Пастернак похож на большую белую морковь с более сладким вкусом. Однако, в отличие от моркови, перед употреблением пастернака необходимо удалить кожицу. Поскольку пастернак такой сладкий, его иногда используют в десертах, но он также является идеальной заменой моркови в палео или гарнире Whole30, если вы хотите немного поменять обстановку.

Селериак

Мой суетливый пожиратель

Мы поняли: сельдерей (или корень сельдерея) не выигрывает ни в одном конкурсе красоты, но поверьте нам, когда мы говорим, что это корнеплод, вы захотите узнать, соблюдаете ли вы палеодиету.Нам нравится наряжать его в поддельный печеный картофель, но если вы испытываете отвращение к более горьким овощам, это может быть не для вас.

Подпишитесь на одну из этих служб доставки наборов еды, и вы никогда не узнаете, какие продукты могут появиться (но там будут инструкции по их приготовлению). Или попробуйте сервис доставки готовых блюд Sakara, который посвящен овощам и суперпродуктам; прочтите наш обзор Sakara для получения дополнительной информации.

Видео по теме: Как приготовить фенхель

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо.Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию. Чтобы найти больше отличных продуктов, подобранных вручную, загляните в магазин Chowhound.

Необычных фруктов и овощей, о существовании которых вы даже не подозревали | Рецепты

Мы знаем, как сложно в наши дни найти интересные и свежие ингредиенты, особенно когда вы пытаетесь быть здоровым. Итак, мы составили этот список необычных фруктов и овощей, которые покоряют кулинарный мир.

От белых клубничных фруктов со вкусом ананаса до фиолетового картофеля — мы уверены, что вы никогда раньше не видели ничего подобного этому прекрасному парку.Их может быть труднее достать, чем ваши обычные фрукты и овощи, но они наверняка привлекут внимание на вашем следующем ужине, если вам удастся откуда-то их достать.

Мы также включили несколько идей, как добавить эти ингредиенты во вкусные блюда. Но существует так много потенциальных кулинарных комбинаций, что есть еще много способов проявить творческий подход!

Pink tiger Lemons

Этот красивый сорт лимона был обнаружен в Калифорнии в 1930-х годах и теперь впервые доступен по всей стране в M&S.Покупатель фруктов Луиза Рид говорит: «Лимон Pink Tiger не только очень красивое дополнение к блюду или напитку, он также более ароматный и ароматный, чем обычный лимон, с немного меньшей кислотностью. Это отличное дополнение к коктейлю — мой любимый способ насладиться им — это джин с тоником ». Мы уверены, что это то, с чем мы все сможем справиться …

Cucamelon

Взгляните на этот фрукт, и он вам захочется в своем саду. Он восхитителен — размером с виноградину, с кожицей арбуза.Но не обманывайтесь. По вкусу фрукт совсем не похож на арбуз, но, как ни странно, на вкус как острый огурец с добавлением лайма. Он отлично подходит для салатов или сальсы, но также хорошо сочетается с бокалом мартини — очень похоже на Джеймса Бонда с изюминкой!

Tomberry

Это один из самых маленьких сортов томатов в мире — его длина всего 1 см! Томберри может быть маленьким, но определенно мощным. Он полон аромата и очень сладкий, с совершенно другим вкусом, чем у обычных помидоров.Фрукт хорошо сочетается с салатом, но также может придать омлету нотку ягод. Кроме того, его можно использовать даже в смузи — возможности безграничны!

Pineberry

Изображение: specialfruit.com

Не пугайтесь его внешнего вида. Правда, она может выглядеть как недозрелая клубника, но ананас должна быть белоснежной с красными семенами. Как будто этого было недостаточно, этот сорт клубники на вкус совсем не похож на клубнику! Вместо этого он пахнет и на вкус как ананас.Поскольку он очень сладкий и довольно кислый, этот фрукт прекрасно подходит для смузи или в качестве начинки к шоколадному торту.

Мини-авокадо

Не секрет, что мы любим авокадо — в 2015 году он был назван самым популярным в Instagram фруктом всех времен. Так что приготовьте свои фильтры Insta, потому что M&S продает самый симпатичный вид этого фрукта: мини-авокадо. Он вдвое меньше своего старшего брата, что придает ему более сладкий и сливочный вкус. Вы можете съесть его как легкую закуску или добавить в салат — мы думаем, что он особенно хорошо сочетается с креветками.

Априум

Это 75% абрикоса, 25% сливы и 100% вкусности. Да, он выглядит так же, как абрикос, но имеет более сильный вкус плюс оттенок апельсина. Этот фрукт восхитителен в пирогах и может придать сладкий оттенок вашим салатам. Кексы Aprium — тоже вкусное лакомство, и если вы съедите их в достаточном количестве, это будет считаться одним из ваших 5 в день …

Limequat

Если вам нравятся лаймы, но вы не поклонник их резкого кислого вкуса. вкус, вам понравится лаймкват. Этот гибрид лайма и кумквата имеет сочный, но слегка горьковатый вкус и мягкую кожицу, в которую легко укусить.Вы можете нарезать его ломтиками, чтобы придать салату пикантный вид, или даже превратить его в джем и намазать на тосты.

Черимойя

Изображение: melissas.com

Вы обязательно влюбитесь в этот фрукт в форме сердца, прозванный «заварным яблоком». Пусть вас не вводит в заблуждение его ухабистый внешний вид; он имеет гладкую заварную консистенцию внутри. Со сладким, но острым вкусом ананаса и банана, этот фрукт звучит так, как будто вы найдете его на фабрике Вилли Вонки, но, к счастью, он есть в наличии на Whole Foods Market! Он идеально подходит для фруктового салата или как добавка к утренней овсянке.

Romanesco

Изображение: bodyofsunshine.com

Благодаря спиральности и симметрии этот овощ выглядит слишком вкусным, чтобы его можно было есть! Но это удовольствие для вкусовых рецепторов с его ароматом брокколи, цветной капусты и оттенком ореха. Это идеальное дополнение к воскресному жареному блюду, а также к полезному блюду из макарон.

Фиолетовый сладкий картофель

Изображение: purelyfresh.com

На вкус он как обычный сладкий картофель, но есть одно большое отличие: он фиолетовый! Этот овощ может сделать ваше блюдо потрясающим, а его высокий уровень антиоксидантов делает его суперполезным.Вы можете отварить и размять его, чтобы придать цвет мясному блюду, или приготовьте простой фиолетовый салат из сладкого картофеля. Если вы устраиваете званый обед, фиолетовый сладкий картофельный суп станет отличной закуской — он может звучать как суп из голубой нитки Бриджит Джонс, но на вкус он восхитителен!

Dragon Fruit

Этот фрукт привлекает внимание — и не только из-за его ярко-розовой внешней кожуры и зеленых шипов. Он восхитителен и по вкусу напоминает грушу, но с хрустящими семенами киви. Вы можете съесть фрукт сырым, разрезав его и выложив ложкой изнутри, или переложить в блендер и приготовить свежий смузи.

Strasberry

Изображение: eatme.nl

Похоже на малину, но на самом деле это клубника. Представляем: земляника. Эта натуральная разновидность садовой клубники очень сладкая и сочная, и это идеальный летний фрукт. Вы можете упростить задачу, просто добавив сливки, а можете сделать все возможное и приготовить тарт со стручковой ягодой. Из него тоже получается освежающий напиток — дайкири из клубники, кто-нибудь?

4 необычных овощных рецепта и #CookBlogShare Week 2

В вашем новогоднем решении есть больше овощей? Тогда начните с этих 4 необычных овощных рецептов.А еще найдите ссылку на вторую неделю #CookBlogShare!

Вау! Как прошел 2018 год? Что случилось с концом 2017 года? Такое ощущение, что он просто растворился в клубах голубого дыма! Думаю, именно это и происходит, когда вы пытаетесь создать 20 рождественских рецептов и сообщений в блоге за 1 месяц. Примечание для себя — НИКОГДА НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО СНОВА! (Пожалуйста, напомните мне в следующем ноябре, когда я снова буду перевозбужден Рождеством !!)

Вы из тех людей, которых волнует Новый год? Или вы уже переживаете январский блюз? Я очень твердо нахожусь в лагере «возбужденных».Каждый год меня тупо радует Новый год — для меня это как новая чистая тетрадь — полная чистых страниц… акры времени, тянущиеся впереди меня, полные бесконечных возможностей… и никаких ошибок и вычеркиваний !!

Для меня это время ставить цели и думать о том, чего я хочу достичь в этом новом году. И я могу вам сказать, что на этот год у меня запланированы некоторые интересные вещи … Я просто не могу дождаться, чтобы начать их все! Если вы хотите узнать больше о том, что я запланировал на 2018 год (а также честный отчет о том, как я справился с целями, которые я поставил перед собой в начале 2017 года), ознакомьтесь с моим Easy Peasy Foodie 2017 Roundup Post .

Начало года — это также время оглянуться назад на предыдущий год… не секрет, что я одержим статистикой, когда дело касается моего блога… Мне нравится смотреть, какие из моих рецептов сработали хорошо, а какие — нет. «не так хорошо» (AKA провалился!)… Мне очень понравилось читать все «лучшие рецепты 2017 года», написанные другими блоггерами, и, конечно же, я сделал свои собственные — вы можете проверить это здесь: 10 самых популярных Рецепты 2017 года .

4 необычных овощных рецепта

И, конечно же, начало года — отличный способ попытаться вернуться к здоровым привычкам после излишеств предыдущего месяца.В этом году я поставил перед собой задачу есть больше фруктов и овощей — я полагаю, если я буду насыщать свой рацион овощами, будет меньше места для непослушных вещей! Мы с муженьком вернулись к нашему распорядку дня, когда каждое утро съедали смузи с фруктами, овощами и орехами, и я готовил гораздо больше овощных блюд, таких как моя Easy One Pot Vegetable Paella — веганский вариант Испанская классика, которая уже становится суперпопулярной в моем блоге!

Поэтому неудивительно, что я заметил в ссылке #CookBlogShare на прошлой неделе именно овощные блюда.Что мне особенно нравится в этих рецептах, так это то, что все овощи используются несколько необычным образом — и действительно занимают центральное место в блюде, а не кладут их на край тарелки как нечто запоздалое! Все эти рецепты действительно вдохновляют меня есть больше овощей и творчески подходить к ним.

Если вы не являетесь постоянным посетителем #CookBlogShare и хотите знать, о какой земле я говорю, #CookBlogShare — это место, где блоггеры могут делиться своими рецептами. Если вы блогер и у вас есть рецепт, которым можно поделиться, вы можете разместить ссылку на свой пост, следуя приведенным ниже инструкциям.Если вы не блогер, но любите поесть и готовить, обязательно ознакомьтесь с рецептами, которые будут появляться ниже. Если эта неделя будет такой же хорошей, как обычно, вы найдете несколько отличных рецептов — блоггеры #CookBlogShare очень хороши в своем деле!

Скинни Zoodle Alfredo

ВАУ! Насколько идеально подходит для января этот рецепт Skinny Zoodle Alfredo от Everyday Healthy Recipes — мне нравится, как Моника использовала зудл (также известный как кабачки) и более легкий соус альфредо, чтобы создать восхитительную, но более здоровую версию классического блюда для комфортной еды.Блог Моники — это всегда отличный источник полезных, овощных и вкусных рецептов, и этот скинни Зудл Альфредо не исключение!

Здоровые морковные кексы (веганские)

Здоровый торт? Где подписать? Эти Healthy Carrot Muffins от Sneaky Veg идеально подходят для всех нас, кто пытается есть более здоровую пищу, но все же хочет время от времени угощать, не чувствуя себя виноватым! Мне нравится, что эти кексы с низким содержанием рафинированного сахара, полны питательных ингредиентов и даже подходят для веганов (идеально, если вы делаете #veganuary в этом году).Они также не содержат орехов, поэтому идеально подходят для детских ланч-боксов. Мэнди — королева, которая бросает овощи привередливым едокам, так что, если у вас возникли проблемы с этим, загляните в ее прекрасный блог!

Тмин в панировке из тунца с паприкой цветной и хрустящей капустой

Хотя это не исключительно овощное блюдо, этот восхитительно звучащий тунец в панировке с тмином, цветной капустой и хрустящей капустой от компании «Правильный гурман» наполнен овощами! Но больше всего меня привлекла цветная капуста паприки.Я ОГРОМНЫЙ поклонник цветной капусты — особенно жареной цветной капусты. В этом рецепте Дебби приправила свою цветную капусту паприкой, куркумой и кайенским перцем, обжарила ее в духовке, а затем смешала с нутом и зернами граната — думаю, я могла бы съесть целую миску только цветной капусты! Я люблю читать блог Дебби, потому что она зарегистрированный диетолог, поэтому я знаю, что все ее рецепты правильны для здоровья, хорошо сбалансированы и полны добра (и НЕ полны последних модных тенденций, приправленных псевдопищевой ерундой!).

Ньокки со сливочными лесными грибами в горшочке (веганские)

И наконец (но определенно не в последнюю очередь!) Мы подошли к этим восхитительным Creamy Wild Mushroom One Pot Gnocchi от The Veg Space. Мне нравится, как Кейт создала такое овощное блюдо, которое представляет собой полноценную комфортную еду, готовую всего за 20 минут… И использует только 1 горшок. Этот рецепт определенно подходит для меня … и еще один отличный рецепт, если вы делаете # веганарий. Если вы ищете более быструю и легкую веганскую еду, то блог Кейт определенно то, что вам нужно!

#CookBlogShare Linky Week 2

Итак, мы подошли к ссылке на этой неделе.Вы можете связать любой пост гурмана, который у вас есть — приветствуются как старые, так и новые сообщения. Все, что вам нужно сделать, это:

Свяжите пост recipe или foodie , нажав синюю кнопку «добавить ссылку» ниже и следуя инструкциям (максимум 4, пожалуйста).
Добавьте ссылку из своего сообщения обратно на это сообщение (чтобы все остальные могли найти его и также установить ссылку!) И / или добавьте значок #CookBlogShare в свое сообщение (вы можете найти код ниже).
Прокомментируйте одно из сообщений ведущего и минимум 2 других сообщения , связанных здесь, и, как правило, поделитесь своей любовью с помощью небольших действий в социальных сетях!

Если хотите, вы можете отправить ссылку на свой рецепт мне @easypeasyfoodie , а также (если у вас есть место в твите!) Моим соведущим Кирсти @k_phillipson , Jacqui @jacdotbee и Монике @MonikasRecipes , используя хэштег #CookBlogShare , и мы их ретвитнем.Вы также можете опубликовать свой рецепт на странице Cook Blog в Facebook.

Нужна помощь в Instagram? Мы с тобой оба… так что давайте поможем друг другу! Каждый раз, когда вы публикуете сообщение в Instagram, используйте хэштег #CookBlogShare , а затем быстро переходите к каналу #CookBlogShare , ставя лайки как можно большему количеству людей и комментируя все, что особенно привлекает ваше внимание. Совсем не большая работа, но если мы все сделаем это, это будет иметь БОЛЬШОЕ значение !!

Я прокомментирую все сообщения на этой неделе и прикреплю их к Cook Blog Share Pinterest Board .Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы все делаете!

    "rel =" follow "title =" CookBlogShare ">

Загрузка InLinkz …

Напоминаем, что, присоединяясь, вы даете хозяевам #CookBlogShare разрешение использовать ваши фотографии в обзоре и в социальных сетях, если ваш рецепт выбран как один из наших любимых!

Пин 4 Необычные овощные рецепты на потом

Современное руководство по обычным и необычным овощам с рецептами

От производителей и поставщиков изысканных овощей для ресторанов и домашних поваров по всей стране выходит The Chef’s Garden , доступная уже сейчас.Окунитесь в мир овощей, как никогда раньше, пока вы улавливаете и готовите дома ферм и любимого фермера.

ЗАКАЗАТЬ В ЛЮБИМОЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ
Amazon | Книжный магазин | Барнс и Ноблз | Мишень Пауэлла
| Apple Книги

В этом руководстве и поваренной книге фермер Ли Джонс делится с читателями богатством накопленных ими знаний о том, как выбирать, готовить и готовить овощи.Эта книга, содержащая более 500 статей, от трав до съедобных цветов и разновидностей общеизвестных и не очень распространенных продуктов, станет новой библией для покупателей на фермерских рынках и домашних поваров. Благодаря 100 рецептам, созданным шеф-поваром Института кулинарных овощей The Chef’s Garden, читатели узнают инновационные методы преобразования овощей на своих кухнях с помощью таких блюд, как паста Ramp Top, обжаренная полка брюссельской капусты, цветы цуккини, фаршированные кукурузным хлебом, и даже сладкие смеси, такие как луковая карамель и свекольный зефир.

Ферма выращивает и собирает урожай с мыслью, что каждая часть растения предлагает что-то уникальное для тарелки, и эта единственная в своем роде книга подражает этому. Благодаря приверженности к здоровью, экологичности и, конечно же, овощам, The Chef’s Garden обязательно станет вашим следующим основным продуктом на кухне.

«Восхитительная новая поваренная книга фермера Ли Джонса — свидетельство не только его любви к земле и земле, но и его глубоко щедрого духа. Просматривая его страницы, вы оцените почтение автора к лукам и разделите его непреходящую любовь к господинуРевень Фрая. Но больше всего на свете рецепты (мой любимый юка-паве!) И надписи принесут оптимизм на вашу кухню и радость в вашу жизнь ».

— Томас Келлер, шеф-повар и владелец французской прачечной

«Сад шеф-повара включает в себя так много необычных растений, помимо знакомых, плюс рецепты выглядят совершенно великолепно и выполнимо. Это ценная книга для всех, кто хочет заниматься садоводством и готовить или просто знать, откуда берется наша еда и как ее использовать — стебли, листья, стручки и корни.Но что мне больше всего нравилось, так это история потери фермы из-за града в начале 1980-х годов, необходимость продать все с аукциона, решение работать с поварами, хорошие слова, которые стоит повторить об устойчивости, восстановительном сельском хозяйстве, фермерских хозяйствах и мифах о местных жителях. . Поздравляю! »

— Дебора Мэдисон, автор книг Овощная грамотность и Лук в моем кармане

«Никогда не было такой книги. Незаменимая литература для тех, кто готовит или занимается садоводством, а также справочник, который захочет иметь под рукой каждый любитель овощей.Если тебе небезразлична еда, тебе нужна эта книга ».

— Рут Райхл, шеф-повар и автор книги Спаси меня сливы: мои воспоминания о гурмане

«Фермер Ли Джонс — страстный садовник и поставщик перфекционистов для лучших поваров и любителей еды в Америке. Его обширные знания в сочетании с превосходным урожаем не имеют границ, что делает Chef’s Garden лучшим университетом для изучения овощей на земле ».

— Даниэль Булуд, шеф-повар и владелец Daniel

Современное руководство по обычным и необычным овощам — wi — Now Serving

Доступное исчерпывающее руководство по современному миру овощей от ведущего производителя специальных овощей в стране

Недалеко от берега озера Эри находится семейная ферма со скромной историей, которая стала самым известным производителем специальных овощей в Америке.После потери фермы в начале 1980-х годов, случайная встреча с поваром, прошедшим обучение на французском языке, на фермерском рынке заставила семью Джонсов переделать свой бизнес и научиться выращивать уникальные ингредиенты, которые в то время считались экзотическими, такие как микрозелень и кабачки. цветет. Вскоре они обнаружили, что повара по всей стране жаждут этих ценных ингредиентов, от Томаса Келлера в долине Напа до Даниэля Булуда в Нью-Йорке. Сегодня они поставляют изысканные овощи для ресторанов и домашних поваров по всей стране.

Chef’s Garden растет и собирает урожай с мыслью, что каждая часть растения предлагает что-то уникальное для тарелки. От моркови с прекрасным вкусом до крошечной красной королевской репы и тонкого, как карандаш, огурца, все еще прикрепленного к цветку, The Chef’s Garden постоянно внедряет инновации, чтобы выращивать овощи экологически рационально и с максимальным вкусом. Это овощная фабрика Вилли Вонки.

В этом руководстве и поваренной книге The Chef’s Garden под руководством фермера Ли Джонса делится с читателями богатством накопленных ими знаний о том, как выбирать, готовить и готовить овощи.Эта книга, содержащая более 500 статей, от трав до съедобных цветов и разновидностей общеизвестных и не очень распространенных продуктов, станет новой библией для покупателей на фермерских рынках и домашних поваров. Благодаря 100 рецептам, созданным шеф-поваром Института кулинарных овощей The Chef’s Garden, читатели узнают инновационные методы преобразования овощей на своих кухнях с помощью таких блюд, как паста Ramp Top, обжаренная полка брюссельской капусты, цветы цуккини, фаршированные кукурузным хлебом, и даже сладкие смеси, такие как луковая карамель и свекольный зефир.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Необычные блюда из сезонных овощей и фруктов / Кулинария / Корзинка

Гарнир из овощей — рецепты с фото на Повар.ру (558 рецептов овощного гарнира)

Картофель фри в домашних условиях 4.6

Картошка по-деревенски в духовке 4.

Цветная капуста на пивной банке 4.3

Капуста тушеная 4.3

Паштет из свеклы 4.8

Чесночный картофель «Обалденный» 4.

Гратен с кабачками гриль 5.0

Картофельные шарики из пюре 4.5

Рис с бобами 3.4

Гауранга 4.5

Картофель по-деревенски в духовке 4.

Рис с горохом и сладким перцем 4.6

Запечённое пюре из картофеля и брокколи

Цветная капуста в кляре с сыром 4.4

Цветная капуста в кляре в мультиварке 3.6

Тушеная капуста 5.

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Капуста, запеченная в рукаве 3.9

Домашний рататуй 5.0

Стир-фрай из овощей 5.0

Картофель «Айоли» 5.

Свекольный гарнир с килечкой 5.0

Картошка с хрустящей корочкой 4.4

Капуста брокколи под сливочным соусом 4.3

Гратен из цветной капусты и брокколи 5.0

Картошка с шампиньонами на сковороде 4.

Баклажаны под соусом 4.7

Тыква на гриле 5.0

Тушеная капуста с овощами

Картошка в микроволновке в пакете 4.4

Цветная капуста тушеная 4.6

Картошка под чесночным соусом в духовке 4.3

Картошка под чесночным соусом 5.0

Картофель жареный 4.

Баклажаны под грибы жареные 4.4

Батат в духовке 4.0

Картофель со шпинатом 3.5

Лисички с баклажанами жареные 4.5

Рецепты блюд из фруктов, овощей и грибов

Необычные блюда из сезонных овощей | Fresher

Овощная лазанья

Баклажаны, запеченые с сыром

Оладьи из кабачков

Томатный суп-пюре

Картофель по-деревенски

Рататуй

Теплый салат из кабачков и баклажанов

Омлет по-испански

Необычные блюда на мангале: что приготовить на огне помимо мяса

Шашлык из креветок с ананасами

Форель с овощами

Закуска из лепешки с овощами и сыром

Хачапури на шампурах

Картофель по-баварски

Овощное рагу в казане

ТОП-10 рецептов из овощей, которые понравятся детям

Необычные блюда на мангале

Х

Маршмеллоу на гриле

Топ-10 необычных овощей | любовьсад

Oca

Романеско

Кольраби

Селериак

Sunchoke

Manioc

Ярдовая фасоль

Нопалес

Брюссельская капуста

Jicama

36 странных овощей, которых вы никогда раньше не видели!

Обратный отсчет до странных овощей!

36. Черная редька

35. Окинавский пурпурный сладкий картофель

34. Китайские артишоки

33. Fiddleheads