Наполеон торт с заварным кремом: Торт Наполеон с заварным кремом

Содержание

Торт Наполеон домашний рецепт с заварным кремом

Самый вкусный торт Наполеон с заварным кремом

(старый проверенный рецепт)

Домашний торт Наполеон, пожалуй, самый вкусный для меня. Рецепт этого торта Наполеон с заварным кремом, который достался от бабушки, прислала к нам Ольга Тулупова (к сожалению, без фото). Но когда я стала готовить его к выпуску, оказалось, этот старый рецепт торта Наполеон мне известен, уже много лет я пеку его своим домашним по большим праздникам.

Анюта.

На просторах интернета встречала несметное множество рецептов заслуженно любимого Наполеона. Готовила его часто, но результат как-то не радовал. И тому была причина. В нашей семье «живет» рецепт самого вкусного торта Наполеон, которому уже более 60 лет. Рецепт достался от Бабушки Ани. В связи с многочисленными переездами рецепт благополучно затерялся в недрах многочисленных вещей. Бабуле уже 87 лет и рецепт она в точности не помнит. Но вот я его случайно нашла — радости не было предела. В детстве он мне казался сказочно вкусным. Да и сейчас мое мнение не поменялось.

Для теста понадобятся:

1 литровая банка (как средство измерения)
1 стакан 250 граммовый.
350 г маргарина или сливочного масла
литровая банка пшеничной муки,
1 яйцо,
1 ч. л. уксуса или водки,
вода.

Возьмите большую чашку и порубите в ней маргарин с мукой. Я тру маргарин на терке и перетираю потом с мукой до мелкой крошки. В пустой стакан разбиваю яйцо, доливаю воды, чтобы был полный стакан, и туда же чайную ложку уксуса или водки. Смешиваю и этой смесью поливаю муку с маргарином и продолжаю рубить ножом до однородного состояния на рабочей поверхности.

Затем выношу тесто для «Наполеона» на 40 мин. на холод.

Далее шарик теста нужно разделить на части для коржей. У бабушки в рецепте получается 7-8 пышек. У меня 12 и более пышек. Количество может зависеть от величины противня.

Каждый корж для торта Наполеон тонко раскатывается. Перед выпеканием первой пышки смазываю противень растительным маслом, этого достаточно (можно просто слегка присыпать мукой).

Тонкие коржи (пышки) к торту Наполеон пекутся быстро, поэтому далеко от духовки не отходите. После выпекания сразу обрезаю края, придавая нужную форму.

Затем собираю слоеный торт Наполеон, промазывая каждую пышку кремом. Украсить Наполеон на свое усмотрение.

Традиционно я из обрезков делаю крошку и посыпаю торт сверху и с боков.

Теперь о креме. Я использую заварной.

Заварной крем для торта Наполеон

для рецепта крема нам понадобятся:

2 стакана молока,
2 яйца,
1 ст. л. муки,
3/4 стакана сахара,
250 гр. сливочного масла,
пакетик ванилина.

Как приготовить заварной крем

Чтобы не было комочков, я взбиваю миксером яйца с сахаром до растворения сахара, затем добавляю муку, как в бисквит. Есть маленький секрет — перед тем, как добавить муку в крем, ее надо немного обжарить на сковороде без масла до светло коричневого цвета — от этого улучшается вкус крема. Добавляем муку, молоко. Перемешиваем.

Ставим заварной крем готовиться на плиту, доводим до кипения на медленном огне, все время мешаем, чтобы не было комков. Как масса загустеет, снимаем с огня.

Остужаем заварной крем на молоке и яйцах, добавляем его частями в размягченное сливочное масло,

и снова взбиваем миксером до однородной массы.

Для придания пикантности вкусу крема можно добавить цедру лимона или апельсина.

Домашнему торту Наполеон с заварным кремом дать пропитаться как минимум половину дня.

Приятного чаепития!

Еще один рецепт:

Всем известный и многими любимый торт Наполеон умеют печь сами далеко не все. Некоторые опасаются связываться с непростым десертом и совершенно зря, ведь в приготовлении этого замечательного торта нет ничего сложного, главное точно соблюдать рецептуру и не нервничать.

Домашний торт Наполеон с заварным кремом

Сливочное масло для приготовления теста должно быть хорошо охлажденным, а для крема – комнатной температуры.

Сахара в крем можно добавить больше, особенно если вы предпочитаете очень сладкие десерты.

Пшеничную муку для крема можно заменить чуть большим количеством крахмала, кукурузного или картофельного.

Необходимые ингредиенты:

Коржи:

свежее яйцо – 1 шт.,
холодная вода – 250 мл,
соль – щепотка,
сливочное масло – 250 грамм,
пшеничная мука – 700 грамм.

Крем:

молоко – 1 литр,
свежие яйца – 6 шт.,
ванилин – щепотка,
сахарный песок – 250 грамм,
сливочное масло – 200 грамм,
пшеничная мука – 120 грамм.

Описание процесса приготовления:

Муку просеять в большую миску и добавить туда же нарезанное кубиками сливочное масло.

С помощью острого ножа изрубить соединенные ингредиенты в однородную крошку.

В холодную воду добавить сырое яйцо и щепотку соли, а затем все старательно взбить вилкой в однородную массу.

Вылить полученную смесь к мучной крошке и быстро замесить тесто, причем лучше делать это не ложкой, а руками.

Закончить замес теста на присыпанном мукой столе. Готовое тесто должно собраться в один ком и абсолютно не липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и на время поместить в холодильник.

Для крема соединить и взбить в пышную массу яйца и сахарный песок.

Молоко прогреть на плите в большой кастрюле. Примерно 1 стакан его влить к яйцам, а затем добавить туда же ванилин и в несколько этапов муку, интенсивно работая все это время венчиком.

Яичную массу очень осторожно ввести в горячее молоко и, непрерывно помешивая, продолжить варить на слабом огне около 20 минут после закипания. Крем должен стать настолько густым, чтобы ложка оставляла след на его поверхности. Как только это произойдет, поставить заварной крем в прохладное место для полного остывания.

Тем временем охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, а каждую из них поочередно раскатать в тонкий корж и наколоть вилкой. Делать это можно как на противне, так и на пергаментной бумаге – смотря какой формы торт вы задумали. Важно, чтобы пока раскатывается один кусочек теста, остальные находились в холодильнике.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, что займет времени примерно по 10 минут на каждый корж.

Готовым коржам дать остыть, а пока это происходит, взбить холодный заварной крем с мягким сливочным маслом в однородную пышную массу. В принципе, если вы любите более легкие десерты, то масло в крем можно и вовсе не добавлять.

Выложить на блюдо первый корж и очень старательно обмазать его кремом.

Сверху аккуратно расположить второй корж и продолжить действия необходимое число раз.

Каждый из коржей немного подравнять, чтобы форма их была идеальной, а полученные крошки использовать в качестве присыпки для верхушки торта.

Резать торт « Наполеон» и лакомиться им можно не раньше чем через 6 часов после сборки, иначе коржи не успеют как следует пропитаться. Впрочем, ради такого совершенного вкуса можно немного потерпеть, ведь потом наслаждение будет незабываемым.

Автор рецепта и фото: Светлана Сорока

Еще один рецепт торта Наполеон

Рецепт Екатерины Марутовой

Хочу сразу заметить, что размеры торта были достаточно внушительными, поэтому если вам не нужен такой большой торт, вы можете уменьшить количество ингредиентов в рецепте этого домашнего торта Наполеон минимум в 2 раза. Торт, что на фото получился размером с большой квадратный противень от духовки.

Итак,

Потребуется:

Для теста:

мука — примерно 1 кг — из холодильника.
маргарин – 4 пачки (по 200 гр.) – перед приготовлением должен полежать в морозилке.
яйца — 2 шт. тоже охлажденные в холодильнике.
соль -1 ч. л.
уксус — 2 ст. л.
холодная вода – приблизительно 400 мл (напишу, почему примерно, в самом приготовлении).

Заварной крем для торта Наполеон:

молоко — 4 стакана.
сахар — 1,5 стакана.
яйца — 4 шт.
мука — 4 ст. л.
масло сливочное – 300 г.
ванилин – 1 уп.
сахарная пудра – 2 ст. л.

Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом

Сначала сделаем тесто.

На стол просеиваем примерно половину муки, и на крупной терке трем весь маргарин (который должен лежать до использования в морозильнике). Когда трём маргарин, одновременно его нужно пересыпать мукой. Натерев весь маргарин, добавляем остальную муку и быстро перемешаем.

Яйца, уксус и соль смешиваем в глубокой мисочке или большой мерной кружке (с отметками миллилитров) и доливаем воды, чтобы весь объем был 500 мл. Вот почему в самом рецепте теста для торта Наполеон, который я давала выше, указано примерное количество воды. Всё делаем быстро.

Эту массу выливаем в маргариново-мучную смесь и стараемся как можно быстрее замесить тесто. Готовое тесто делим на 4 равных части, каждую укладываем в отдельный пакет и помещаем в холодильник на 2-3 часа.

Пока наше тесто в холодильнике – приготовим заварной крем с молоком и сливочным маслом, чтобы пропитать торт Наполеон.

Молоко выливаем в глубокую кастрюльку, доводим до кипения, добавив сахар.

Отдельно нужно соединить яйца с мукой и туда же добавить постепенно половину горячего молока с сахаром, перемешивать до однородного состояния.

Затем быстро вливаем оставшееся молоко с сахаром в массу.

Хорошо мешая, нужно довести заварной крем на молоке до кипения и сразу выключить. Кипятить НЕ НУЖНО!

Заварная основа для крема готова, ее нужно охладить перед соединением со сливочным маслом. Отдельно нужно взбить размягчённое сливочное масло, к нему постепенно добавить остывший заварной крем и ванилин.

Когда время пребывания теста в холодильнике вышло, вынимаем одну часть, раскатываем его (присыпав стол мукой) толщиной 4 мм.

Выкладываем тесто домашнего приготовления (очень похожее на слоеное) на противень (который нужно немного с краёв смочить), края немного прижимаем и вилкой делаем проколы в нескольких местах по всей поверхности коржа. Это нужно для того, чтобы корж не вздувался.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Красивый румяный цвет, который вы увидите, намекнет вам на готовность коржа. Вытаскиваем готовый корж для торта Наполеон, выкладываем на деревянную доску.

Остальные коржи выпекаем по тому же принципу.

Когда все коржи для торта Наполеон готовы, можно собирать наш торт: если вы выпекли небольшой торт только на 2 коржа, то вам нужно разрезать каждый корж пополам. Если коржи получились не совсем ровные, им нужно придать форму, обрезав их острым ножом. Обрезки нам пригодятся для посыпки торта.

Первый корж выкладываем на доску или на противень и поливаем заварным кремом, равномерно распределив его по всей поверхности. Укладываем второй корж, слегка прижимаем и снова промазываем кремом. Так поступаем со всеми коржами.

Когда сборка закончена, верх и бока также тщательно покрываем оставшимся заварным кремом, обрезки от коржей измельчаем в ступке или при помощи блендера и весь тортик посыпаем крошкой.

Сверху присыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию. Желательно торту дать несколько часов пропитаться в холодильнике.

Режем вкусный домашний торт Наполеон с заварным кремом на порционные кусочки, ставим чайник и подаём наш сладкий десерт к столу.

Процесс приготовления:

Торт «Наполеон» из слоеного печенья с заварным кремом рецепт с фото пошагово

	Для приготовления торта «Наполеон» сначала нужно подготовить продукты, а именно: купить 800 гр. слоеного печенья, у меня «сердечки», и подготовить продукты для заварного крема.
	Варим заварной крем: смешиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром и хорошо взбиваем блендером до белого состояния.
	В яйца вливаем литр молока, размешиваем и добавляем муку. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
	Переливаем смесь в кастрюлю и ставим на огонь. Постоянно перемешиваем, чтобы смесь нагревалась равномерно. Когда начнет закипать, уменьшить огонь до минимального, и варить до загустения, постоянно перемешивая.
	Смесь полностью остудить и добавить 100 гр. сливочного масла. Все еще раз вымешать, можно вилкой или блендером.
	Далее взять железную форму для выпекания со съемными боками, дно формы смазать кремом.
	Берем печенье, обмакиваем его в крем и выкладываем слой в форму. Так делаем со всем печеньем, пока не дойдет до верха формы.
	Верхний слой хорошо промазать кремом, оставшееся печенье поломать в мелкую крошку и посыпать торт.
	Поставить торт в холодильник на 5-6 часов, после чего аккуратно достать из формы и подавать на стол. Торт будет мягким, решится очень удобно, печенья не рассыпаются. Всем приятного аппетита!!!

Торт Наполеон, рецепт классический, советского времени с заварным кремом

Наполеон – торт, ради которого стоит приложить усилия и потратить время. Любимое всеми лакомство из слоеного теста и заварного крема в приготовлении имеет ряд нюансов, которые следует учесть, чтобы результат порадовал вас и ваших гостей.

Как приготовить торт Наполеон: рецепт классический советского времени с заварным кремом

В первую очередь приготовьте заварной крем. Для этого смешайте молоко, сахар, яйца и ванилин при помощи венчика. Взбивать не нужно. Поставьте на водяную баню и на среднем огне, непрерывно помешивая, доведите до момента, когда масса начнет густеть, а пена начнет пропадать. Пора снимать, иначе вместо крема получится сладкий омлет. Пока крем еще теплый, введите в него сливочное масло и хорошо перемешайте.

Масса будет полупрозрачной и не жидкой. Перелейте готовый крем в другую посуду и закройте крышкой.

Для приготовления теста к торту Наполеон порубите маргарин и муку в мелкую крошку, удобнее всего для этого использовать кухонный комбайн и насадку Нож.

Далее в мучную смесь докладываются яйцо, ледяная вода, лимонная кислота и соль. Все вымешивается, без фанатизма, как только из перечисленных ингредиентов получился единый ком – тесто готово.

Теперь можно отщипнуть небольшой кусочек теста на раскатку, а остальное убрать в холодильник. Чем тоньше раскатать корж, тем более нежным и вкусным получится в итоге готовый торт. Переносить раскатанные коржи на противень удобнее всего, намотав на скалку, а затем раскрутив и распределив пальцами.

Выпекайте коржи в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов. Готовое тесто имеет золотисто-румяный оттенок.

Переложите корж на тарелку или блюдо и острым ножом обрежьте края. Обрезки уберите в сторонку, когда их наберется много, можно ими выложить дополнительный слой в торте, а остатки перетереть для посыпки верха.

Щедро пропитайте корж заварным кремом.

Повторяйте все действия, начиная с раскатки нового коржа, до тех пор, пока тесто не закончится.

Верх торта Наполеон, как правило, посыпают крошкой из измельченных обрезков коржей. Для этого обрезки натирают на терке, сминают скалкой или просто ломают руками.

Готовому десерту позвольте настояться в холодильнике не менее 12 часов, за это время коржи успеют пропитаться и станут мягкими и слоистыми.

Торт Наполеон по классическому рецепту советского времени готов к подаче. Приятного аппетита!

Классический торт Наполеон с заварным кремом

Сегодня поделюсь как приготовить торт Наполеон по классическому рецепту с заварным кремом, а заодно расскажу какие еще бывают варианты теста и кремов. Происхождение торта Наполеон до сих пор вызывает споры. Одни считают, что его создал повар великого императора, другие уверены, что десерт в виде треугольника, похожего на головной убор предводителя французов, впервые испекли к столетию победы над армией Наполеона.

В этом воздушном лакомстве много хрустящих и очень тонких коржей, промазанных кремом. Для выпечки торта Наполеон используется несколько видов теста и крема.

[contents]

Тесто для торта Наполеон

Существует множество вариаций теста, поговорим о самых популярных.

Некоторые хозяйки в целях экономии времени используют для торта Наполеон покупное слоеное тесто: разрезается пласт на несколько частей, каждый слегка раскатывается и выпекается.

Простые коржи для Наполеона

Порезанное кусочками масло смешивается с мукой и рубится до крошки ножом. В массу постепенно вводится сметана и замешивается тесто. После остывания в холодильнике оно раскатывается и выпекается. Остывшие слои промазываются кремом.

Торт Наполеон – рецепт с двойным тестом

Один вид теста делается жидким из растопленной пачки маргарина и муки, а другой замешивается на основе сметаны и яиц. Крутое тесто для Наполеона раскатывается на несколько тонких пластов, каждый из которых промазывается жидким, и складывается «стопкой», которую нужно свернуть в рулет, обмотать пищевой пленкой и убрать в холод на 10-12 часов. Разрезанные поперек части раскатать и выпекать по 1,5-2 минуты с каждой стороны. В таком торте может быть до 18 слоев.

Коржи для торта Наполеон, приготовленные на сметане, перед выпечкой следует прокалывать вилкой, чтобы они сильно не поднимались в духовке. Не нужно промазывать их обильно кремом, иначе они станут мягкими.

Шоколадный торт Наполеон

Для приготовления шоколадного торта Наполеон в муку добавляют какао, и замешивают тесто по любому из вышеперечисленных способов. Если хотите, чтобы десерт был полностью темным, добавьте какао-порошок и в крем.

Виды кремов для торта Наполеон

Для смазывания коржей используют разные кремы: сливочный, масляный, на основе йогурта, заварной, с добавлением цедры лимона, какао, варенья, корицы, ванилина. Можно приготовить два вида крема и чередовать их.

Заварной крем для торта Наполеон

Этот вид крема готовится из доведенного до кипения молока, которое медленно вливается в растертую смесь яиц, сахара и пшеничной муки. В классическом рецепте торта Наполеон используется именно заварной крем.

Масляный крем со сгущенкой

Сливочное масло (рекомендуется заранее достать его из холодильника) взбивается миксером до пышности, затем порционно вводится сгущенное молоко, которое не должно быть холодным. Взбивать до однородной консистенции крема. Если масса стала «рябоватой», ее нужно слегка нагреть и опять взбить.

Крем на основе йогурта

Этот легкий и малокалорийный крем для торта готовится из йогурта, желатина и фруктового сиропа. В предварительно замоченный и набухший желатин добавляется сладкий сироп, затем на маленьком огне при регулярном помешивании масса подогревается до растворения желатиновых крупинок. Нельзя доводить до кипения, иначе масса не застынет. Остывшую смесь соединяют с йогуртом и взбивают венчиком.

Классический рецепт торта Наполеон

От теоретических основ перейдем к практике и приготовим классический торт Наполеон, рецепт с заварным кремом, разберем все этапы создания торта по шагам.

Количество ингредиентов, указанных в рецепте, рассчитано на большой праздничный десерт. Для семейного торжества с несколькими гостями можно испечь маленький торт Наполеон, уменьшив составные части в два раза.

Ингредиенты для коржей:

мука пшеничная – около 1 кг;
масло сливочное (можно заменить хорошим маргарином для выпечки)– 450 г;
вода с добавлением кубика льда – 225 мл;
яйца – 3 шт.;
коньяк (можно заменить водкой) – 4 ст. л.;
уксус 9% – 1,5 ст. л.;
соль – хорошая щепотка.

Для заварного крема:

свежее молоко 2,5% – 1,5 л;
0,5 кг сахарного песка;
яйца – 6 штук;
масло слив. – 100 г;
мука пшеничная – 12 ст. л. без горки;
ванильный сахар – 1 ст. л.

Тесто для классического торта Наполеон

Яйца посолить и размешать, но не взбивать. Добавить к ним заранее приготовленную смесь из воды, коньяка и уксуса. Сливочное масло охладить (но не замораживать), порезать на кусочки или натереть на крупной терке, смешать с мукой и изрубить до мелкой крошки. Затем постепенно ввести яично-коньячную смесь и замесить тесто. Разрезать его на 15-18 частей, придать им шарообразную форму, обернуть пленкой и охладить в течение двух-трех часов.

Выпечка коржей

Каждый остывший шарик теста раскатать до толщины 2-3 мм на куске пергамента, припыленного мукой. Сверху накрыть круглым предметом (тарелкой или крышкой) и острым ножом обрезать излишки. Получившиеся срезки оставить на противне, а тарелку убрать. На круглом корже сделать проколы вилкой по всей площади коржа.

Удобно взять два куска пергаментной бумаги: пока один пласт выпекается, второй раскатывается. Так существенно уменьшится время работы с тестом.

Выпекаются коржи 6-7 минут при 200 °С, нужно следить, чтобы они стали светло-золотистыми, но не подгорели. Готовые коржи складывать друг на друга на плоскую тарелку. Обрезки, выпекающиеся вместе с тестом, измельчить до состояния крошки.

Готовые коржи для торта Наполеон можно хранить несколько дней, завернув их в целлофан или пергаментную бумагу, а за 6-8 часов до подачи на стол собрать торт, пропитав каждый слой кремом.

Заварной крем для классического торта Наполеон

Чтобы приготовить заварной крем в молоко надо добавить половину сахарного песка и ванильного сахара, растворить и вскипятить. В глубокой посуде взбить до однородной консистенции смесь из яиц, муки и оставшихся сахара и ванили. В эту массу мелкими порциями добавлять горячее молоко, тщательно и быстро размешивая венчиком, чтобы желтки не свернулись.

Полученную массу вернуть в кастрюлю, сделать минимальный огонь под ней, и перемешивая силиконовой лопаткой крем, довести его до загустения. В конце добавить сливочное масло, вымесить.

Если любите лимонный аромат, в еще горячий заварной крем можно добавить сок и цедру лимона. Он придаст и небольшую кислинку, и крем не будет чересчур приторным.

Сборка и оформление торта

На тарелку положить остывший корж, промазать заварным кремом и накрыть следующим коржом. На полностью собранный торт Наполеон нужно слегка надавить, чтобы он «просел». Делать это следует аккуратно, во избежание поломки хрупких коржей. Затем обмазать верх и бока торта кремом, обсыпать крошкой из обрезков, по желанию украсить орехами или тертым шоколадом и оставить в холодильнике на полдня. Идеально классический торт Наполеон с заварным кремом пропитывается за сутки.

Все, что нужно знать про торт «Наполеон», + рецепт от кондитера кафе «Пушкин»

Как понять, что перед вами правильный «Наполеон», каким должен быть крем, должно ли тесто хрустеть и почему этот торт имеет такую популярность? Задали эти вопросы Алексею Серебрякову, шеф-кондитеру кафе «Пушкин», и заодно выведали простой рецепт любимого с детства десерта.

Алексей Серебряков

Шеф-кондитер кафе «Пушкин»

Что же такое «Наполеон» и когда он появился?

Считается, что десерт впервые приготовили придворные кондитеры Николая II для приема в честь столетней годовщины победы в Отечественной войне 1812 года. Торт, по форме напоминающий двууголку, состоял всего из двух основных компонентов: заварного крема и коржей из бездрожжевого слоеного теста. На приеме, конечно же, заметили, что торт похож на головной убор Бонапарта, поэтому десерт мгновенно окрестили «Наполеоном». Название прижилось.

Скорее всего, приготовленный на приеме торт подсмотрели на родине Наполеона. В то время во французской кухне уже существовало похожее пирожное мильфей (mille-feuille), что означает «миллион лепестков». Главное отличие заключается в том, что французские кондитеры готовили заварной крем на яичных желтках, а сам торт подавали сразу после приготовления, за счет чего он получался хрустящим; российские повара, в свою очередь, приготовили крем на муке и оставили десерт на ночь, чтобы коржи успели хорошо пропитаться. В результате «Наполеон» получился

более мягким и воздушным, нежели его французский собрат. Хотя в России и мильфей иногда называют «Наполеоном», гостям так привычнее.

Как уже было сказано, главное в «Наполеоне» — тесто и крем. Тесто обязательно должно быть слоеным, без него торт ни в классической, ни в так называемой авторской интерпретации не получится. Крем используют только заварной — на муке или желтках, это уже на ваш вкус.

Можно ли экспериментировать с классическим рецептом?

В крем можно добавить ваниль, ром или корицу. Раньше в «Пушкине» к ванильному заварному крему на желтках мы добавляли соленую карамель — получался контраст хрустящего теста, сладкой ванили и слегка соленой карамели. В принципе,

крем можно приготовить даже из сахара или сгущенного молока и сливочного масла, в советское время многие именно так и делали. Конечно, это будет совсем не классический «Наполеон». А вот ягоды в крем лучше не добавлять, они слишком сочные — испортят текстуру. Их можно использовать в качестве украшения.

С тестом особо не поэкспериментируешь — оно должно быть слоеным, и все. Можно поработать с текстурой, например карамелизировать, добавив сахара, — тогда вы получите пласт слоеного теста с тонкой золотой корочкой, что усилит вкус и хруст. В нашей кондитерской делают вариант «Наполеона» из фило — тончайшего теста, из которого делают пахлаву и другие восточные сладости. По текстуре фило напоминает слоеное тесто, так что его можно использовать для «Наполеона», правда, приготовить фило на собственной кухне вряд ли получится.

Почему «Наполеон» — один из самых популярных тортов в России?

Секрет успеха — в беспроигрышном сочетании вкуса и текстуры. Хрустящее тесто вместе с жирным обволакивающим заварным кремом трудно испортить. К тому же «Наполеон» — простой торт, всего два основных ингредиента, дома почти всегда найдется все для его приготовления.

Как приготовить торт «Наполеон»?

Ингредиенты

Для слоеного теста (можно купить готовое)

— Сливочное масло — 863 г (масло должно быть мягким)
— Пшеничная мука — 875 г
— Вода — 230 мл
— Соль — 25 г
— Уксус 9% — 7 мл

Для заварного крема на муке

— Пшеничная мука — 250 г
— Сливки 35% — 1 л
— Сахар — 400 г
— Молоко — 500 мл
— Ванилин — 1,5 г

Готовим слоеное тесто

Сделать масляную прослойку. Для этого смешать 690 г сливочного масла и 300 г муки до однородного состояния.

Замесить тесто из остальной муки, масла, воды, соли и уксуса. Долго месить не надо, тесто должно выглядеть как будто недовымешанным. Убрать в холодильник на 3–4 часа, а лучше на ночь.

Достать заготовки из холодильника и сделать из масляной прослойки квадрат толщиной примерно 1,5 см (чтобы получились ровные стороны квадрата, отрезать лишнее ножом или специальной лопаткой).

Раскатать тесто в квадрат, но большего размера. Вписать квадрат из прослойки внутрь квадрата из теста (углы меньшего квадрата должны касаться середины сторон большего). Сложить заготовку в конверт и тщательно защипнуть швы.

Раскатать конверт в прямоугольник толщиной в 0,5 см (конверт увеличится примерно в два раза). Сложить получившийся прямоугольник в три раза: один край заворачиваем на одну треть, другой на две трети.

Получившийся пласт сложить пополам и раскатать на толщину 3 см. Убрать в холодильник на 1 час.

Повторить складывание еще четыре раза (на второй, третий и пятый разы сложить тесто не в три раза, а в четыре).

Готовим заварной крем

Смешать сливки, сахар и ванилин. Поставить на огонь и довести до кипения.

Тщательно смешать молоко с мукой, пропустить через сито или марлю.

Залить мучную смесь кипящими сливками, постоянно помешивая. Убрать в холодильник на ночь.

На следующий день пробить крем блендером. Можно добавить ром или коньяк по вкусу.

Собираем «Наполеон»

Разогреть духовку до 180 градусов.

Получившееся тесто выложить на противень. Выпекать 10–12 минут. Остудить.

Аккуратно разделить тесто на четыре коржа, верхнюю часть можно срезать для присыпки.

Каждый корж смазать заварным кремом, а также обмазать им сверху.

Украсить присыпкой.

Подробности по теме

Хлебные радости: как приготовить итальянскую фокаччу дома

Творожный Наполеон с заварным кремом

Творожный торт Наполеон с заварным кремом

Представляю ещё одну вариацию Наполеона с творожными коржами и классическим заварным кремом.

Когда я его приготовила и попробовала, то открыла для себя по новому этот потрясающий торт. Большим плюсом играют коржи которые за два часа пропитываются кремом и становятся мягкими. В результате получается очень достойный и вкусный торт. Рекомендую всем приготовить и насладится его сумасшедшим вкусом!

Как приготовить «Наполеон творожный с заварным кремом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления Наполеона нам понадобится: творог, сахар, масло сливочное, мука, яйца, ванилин, разрыхлитель, молоко, миндальные лепестки.

Шаг 2 Ссылка

Для начала сделаем тесто. Возьмём глубокую миску и выкладываем творог (лучше использовать домашний) берём венчик и хорошо растираем его, до состояния творожной пасты.

Рецепты домашнего творога

Шаг 3 Ссылка

Затем отправляем туда сахар, растопленное и охлаждённое сливочное масло, яйца, разрыхлитель и перемешиваем до однородной массы.

Шаг 4 Ссылка

Оставляем на столе на 15-20 минут.

Шаг 5 Ссылка

После этого начинаем частями подсыпать муку.

Шаг 6 Ссылка

Как только всю муку всыпали то отправляем тесто на стол и там замешиваем руками мягкое тесто.

Шаг 7 Ссылка

Тесто обматываем в пищевую плёнку и отправляем на 30 минут в холодильник.

Шаг 8 Ссылка

Пока наше тесто в холодильнике, займёмся кремом. В глубокую кастрюлю отправляем сахар, яйца, и щепотку ванилина или 2 грамма ванильного сахара. Хорошо взбиваем венчиком.

Шаг 9 Ссылка

Затем туда отправляем муку и опять хорошо всё перемешиваем, тщательно, чтобы комочков не было.

Шаг 10 Ссылка

А далее вливаем молоко и ставим получившуюся массу на средний огонь. Варим 10-15 минут до загустения при непрерывном помешивании венчиком. Как только появятся первые пузыри, то снимаем с плиты и переливаем наш крем в другую ёмкость.

Шаг 11 Ссылка

Отставляем наш крем в сторонке и охлаждаем его.

Шаг 12 Ссылка

Достаем наше тесто разделяем его на 2 части, каждую катаем в колбаску и каждую делим на 5 частей и в сумме имеем 10 шариков.

Шаг 13 Ссылка

С каждого шарика на листе пергамента раскатываем корж в диаметре 20-21 см, и вырезаем круг с помощью тарелки, обрезки оставляем там же на крошку. Коржи накалываем вилкой, для того что бы сильно не вздувались. Печём в предварительно разогретой духовке до 180 °C, минут 8-15 в зависимости от духовке, я пекла по 10 минут, следим на передерживаем.

Шаг 14 Ссылка

Коржи остужаем на решётке, можно смело складывать один на один.

Шаг 16 Ссылка

Также обмазываем бока и верх торта.

Шаг 17 Ссылка

Обрезки от коржей измельчаем в крошку и обсыпаем ими бока торта.

Шаг 18 Ссылка

Верхушку посыпаем миндальными лепестками.

Шаг 19 Ссылка

Всё готово. Торт отправляем в холодильник на 1,5-2 часа для пропитки. Приятного аппетита!

Торт Наполеон с заварным кремом

Торт Наполеон с заварным кремом. Этот рецепт для любителей мягкого и пропитанного Наполеона. В виду того, что по этому рецепту получается много заварного крема, коржи хорошо пропитываются и торт получается очень мягким и нежным, в меру сладким и безумно вкусным.

Ингредиенты

Сливочное масло	200 г
Мука	360 г
Яйцо	1 шт
Вода ледяная	110 г
Уксус 6%	1 ст.л.
Соль	0,5 ч.л.
Яйцо	3 шт (С1)
Молоко	800-900
Сахар	150 г
Сливочное масло	150 г
Ванильный сахар	10 г
Кукурузный крахмал	60 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Ледяную воду смешать с уксусом солью и яйцом и снова поставить в морозилку, чтобы они были очень холодными.

2. Пшеничную муку просеять. Постоянно обваливая замороженное сливочное масло в муке, натираем его на терке. Работаем быстро, чтобы масло не таяло. Это важно, чтобы получить слоистое и хрустящее тесто. Вводим яйцо с водой в масляно-мучную крошку и быстро собираем тесто в ком. Его не нужно долго вымешивать.

3. Тесто разделяем на 8-10 частей. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 1 час.

4. Для заварного крема нагреваем молоко до очень горячего состояния. Яйца перемешиваем с сахаром и крахмалом. Тонкой струйкой вводим горячее молоко в яйца, постоянно помешивая, чтобы они не заварились. Наш будущий заварной крем отправляем снова в кастрюлю и варим до загустения на умеренном огне, постоянно помешивая, до появления больших пузырей. Это может занять минут 10-15. Крем снимаем с огня, добавляем сливочное масло и ванильный сахар. Накрываем пленкой в контакт и оставим до полного застывания.

5. Берем по одной части теста и раскатываем в круг, посыпая мукой при необходимости. Корж удобно раскатывать сразу на пергаменте. Учитывайте, что при выпекании корж немного уменьшиться, поэтому раскатывайте чуть больше, чем планируемый торт. Корж накалываем вилкой, чтобы он не так пузырился. Выпекаем 6-8 минут при температуре 200 градусов, ориентируясь на свою духовку. Коржи должны хорошо зарумяниться. Пока корж еще горячий вырезаем его. У меня диаметр коржей около 19-20 см. Также скажу, что если выпекать сразу по 2 коржа, то можно сэкономить много времени на выпечку.

6. Собираем торт Наполеон: немного крема на блюдо, чтобы зафиксировать нижний корж. Дальше смазываем каждый корж кремом, крема получается много, поэтому можете смело брать по 2-3 ст.л. на каждый корж. Остатки коржей измельчаем в крошку. Смазываем бока и верх торта кремом, посыпаем крошкой. Даем пропитаться в холодильнике 6-8 часов.

Поделись рецептом с друзьями!

Нежный торт Наполеон с слоеным тестом и простым заварным кремом (Mille-Feuille)

Можем ли мы все согласиться с тем, что из текстурированных десертов получаются лучшие десерты? Все слоеное, хрустящее и хрустящее должно быть в отдельной лиге. Особенно, если в их состав входит восхитительный крем для выпечки с бархатистой гладкостью.

И этот десерт Наполеона не меньше. Это один из моих любимых десертов. Я мечтаю об остатках еды еще до того, как начну готовить это блюдо, потому что я люблю съесть кусок на завтрак, кусок в середине дня или даже в качестве виноватого удовольствия поздно вечером.Это слоеное тесто «Наполеон» удовлетворяет все мои пристрастия к сладкому.

Это все, что я хочу в десерте. Богатый, но нежный. Сладкий, но не слишком сладкий. И с начинкой из восхитительного ванильного кондитерского крема. Кондитерский крем, который я ел прямо из миски. Кондитерский крем, которым я бы смазал все, если бы мог. Одержимость реальна, ребята.

История десерта Наполеона

Наполеон — классический французский десерт, также известный как mille-feuille, что в переводе означает «тысяча листьев».«Он был привезен в Россию в конце 19 века и традиционно выпекается во время праздников.

Лично мне не нужно никаких оправданий, чтобы приготовить этот десерт. Меня вполне устраивает, что он бывает в обычный день, например, в среду.

Дайте мне знать в комментариях ниже, каким оказался ваш Наполеон!

Как приготовить слоеное тесто Наполеон:

Разморозьте лист слоеного теста, если вы еще этого не сделали.
Разогрейте духовку до 350F.
Сверните листы и выложите на противень по отдельности. Выпекать 10-15 минут.

Пока выпекаются листы слоеного теста, приготовить крем:
Приготовьте пароварку (возьмите небольшую кастрюлю и наполните ее водой. Нагрейте и поставьте сверху миску ).

Разогрейте 1 1/2 стакана молока в средней миске.
В отдельной миске смешайте 1 стакан сахара, 1 чайную ложку ванили, 1 столовую ложку муки и 1/2 стакана молока.Добавьте в подогретое молоко. Очень быстро взбейте 4 яичных желтка.
Время от времени перемешивать и варить до загустения. Отложите в сторону или уберите в холодильник, чтобы он остыл.
С помощью ручного миксера взбейте 2 палочки размягченного несоленого масла (1 стакан) до однородной массы и без комков.
В масло добавить охлажденные сливки (по 1 столовой ложке за раз), взбивая на малой скорости.

Собери торт! Распределите крем на листе слоеного теста, сверху положите еще один лист слоеного теста и намажьте больше сливок, повторите с остальными листами слоеного теста и сливками.

Посыпать торт сахарной пудрой.

Торт Наполеон от Алисы Тимошкиной | Выпечка

Торт Наполеон был изобретен в 1912 году в ознаменование столетия победы России над наполеоновской армией. Торт с множеством слоев масляного теста и насыщенным ванильным кремом-патиссиром был упрощен в советское время и стал настоящей иконой любого торжества, будь то канун Нового года или день рождения.В моей семье, естественно, прабабушка Розалия (родившаяся в том же году, что и торт) сделала лучшего Наполеона. И для меня ее память жива, когда я пробую этот маслянистый ванильный крем и слоеное тесто. Это ее фирменный рецепт.

На 8-10 порций
Для кондитерских изделий
простая мука 750 г, плюс дополнительно для опудривания
очень холодное несоленое масло 250 г
яйцо 1
белый винный уксус 1 чайная ложка
соль щепотка
очень холодная вода около 150 мл

для cr eme p atissi ere
яичные желтки 4
сахарная пудра 400 г
молоко 500 мл
обычное мука 2 чайные ложки
кукурузного крахмала 2 чайные ложки
несоленое масло 500 г, размягченное
ваниль экстракт 2 чайные ложки

Для приготовления теста измельчите муку и сливочное масло вместе в кухонном комбайне, пока у вас не будет однородной крошки без комков масла внутри муки.Переложите покрошенную смесь в миску. Взбить яйцо, уксус и соль вместе, затем перемешать с покрошенной смесью, быстро и тщательно перемешивая. Добавьте отмеренное количество холодной воды, чтобы смесь собралась и образовала шар, затем замесите тесто, пока не получите вязкое тесто.

Разделите тесто на 8 равных частей, заверните каждую в пищевую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов до образования твердого состояния. Разогрейте духовку до 220C / газовая отметка 7.

Раскатайте каждую порцию теста на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в ровный круг диаметром около 24 см и толщиной с французский креп.Переложите на противень и проколите вилкой в нескольких местах, чтобы не образовывались пузырьки. Выпекать около 10 минут, пока тесто не подрумянится. Оставить остывать на решетке.

Чтобы приготовить заварной крем, смешайте в кастрюле яичные желтки, сахар, молоко, муку и кукурузный крахмал. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снимите огонь и дайте немного остыть. Добавьте несколько столовых ложек размягченного сливочного масла вместе с экстрактом ванили, чтобы избежать образования комков. Возможно, вам придется снова поставить сковороду на слабый огонь, если вы заметите, что заварной крем слишком остывает.

Для сборки обильно посыпьте каждый слой теста заварным кремом и сложите их. Отложите один слой теста в сторону и, когда все остальные будут на месте, покрошите оставшийся слой поверх торта, чтобы он напоминал снег, который предопределил судьбу Наполеона и его армии еще в 1812 году. Оставьте торт на ночь в холодильнике. и наслаждайтесь как можно большим количеством кусочков!

From Salt & Time: Рецепты русской кухни Алиссы Тимошкиной (Митчелл Бизли, 25 фунтов стерлингов)

Клубничный рецепт Наполеона + видео

Позвольте мне показать вам, как приготовить легкий наполеоновский десерт из теста! Этот рецепт клубники «Наполеон» веселый и вкусный, и если вы хотите пофантазировать, назовите его Mille feuille!

Strawberry Napoleon

Вы можете подумать, что пробовали все доступные десерты, но так ли? Клубничный Наполеон — это что-то немного другое, но, боже, это вкусно! Торт наполеон — популярный русский и французский торт, в зависимости от того, кто вы.Это слоеное тесто, внутри которого вы найдете слой кремовой начинки. В данном случае кремовая начинка — клубничная. Когда-то это наполеоновское пирожное, возможно, было сложнее приготовить.

Но сегодня у нас в подарок слоеное тесто! Если раньше им приходилось делать слоеное тесто с нуля, то сегодня вы можете купить замороженное слоеное тесто в магазине. Дело не в том, что сегодня люди ленивы, когда дело доходит до готовки, просто приятно иметь возможность вернуться к своим дням.

В большинстве случаев у Наполеона в середине будет заварной крем, что придает ему особый вкус.Начинок для торта «Наполеон» много, но вы можете приготовить его как хотите. Хотя я никогда не был в России, Европе или Франции, чтобы попробовать торт Наполеон, я пробовал один в США, и они очень вкусные.

С каждым кусочком вы ощутите вкус сливок и кусочек слоеного теста. Когда вы впервые откусите кусочек, ваши вкусовые рецепторы ощутят ту восхитительность, которую испытывал любой другой человек до вас.

Домашний Наполеон клубники

Некоторые люди боятся сделать что-то вроде Домашнего Наполеона клубники.Однако вы легко можете сделать это дома. Когда вы делаете крем для выпечки, это простые ингредиенты, такие как молоко, сахар и яйца. У большинства из вас, вероятно, уже есть эти ингредиенты под рукой. Как только вы увидите список необходимых ингредиентов, вы сможете увидеть, что у вас есть дома, а затем легко взять остальные ингредиенты в магазине.

Советы по приготовлению клубники «Наполеон»

Когда вы новичок в приготовлении слоеного кремового десерта из слоеного теста, как этот, поначалу он может быть не идеальным.Следуя моему рецепту десерта и этим советам, вы сможете приготовить его в кратчайшие сроки. Вот несколько советов, о которых следует помнить…

# 1. Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что слоеное тесто разморожено. Вы можете легко позаботиться о слоеном тесте, прочитав инструкции на обратной стороне упаковки.

№2. Перед тем, как подавать слоеное тесто, присыпьте его приличным количеством сахарной пудры.

№ 3. Убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры, и дайте ей время разогреться должным образом.

Нужно ли охлаждать эту выпечку Наполеон?

После того, как вы приготовили этот наполеоновский рецепт выпечки, вы, возможно, задаетесь вопросом, нужно ли его ставить в холодильник. Сначала вы должны убедиться, что торт Наполеон нагрелся до комнатной температуры. Это может занять около 1-2 часов. Затем вы захотите поместить его в холодильник.

Откуда возникла выпечка Наполеона?

В зависимости от того, где вы читаете информацию, торт Наполеон произошел из разных культур.Во Франции этот вид торта известен как Mille Feuille. Если вы готовы его приготовить, вы создадите торт, навеянный историей!

Как вы произносите Mille Feuille?

Когда вы смотрите на это слово, произносить его вслух очень устрашающе. Это наполеоновское печенье на самом деле очень просто сказать, первоначальный термин произносится как мел-фой. Этот термин означает тысячу слоев. Это имеет смысл, потому что, кажется, слоеное тесто состоит из тысячи слоев.

Вот еще несколько рецептов Наполеона, которые вы можете попробовать:

Пахлава Наполеон с клубникой
Fig Mille Feuille
Lemon Berry Napoleon
Копченая ваниль, Бурбон, Ежевика, Слива Mille Feuille
Торт Наполеон

? Вы все еще можете приготовить этот десерт

Существует множество заблуждений о том, что десерт бывает трудно приготовить, особенно если это клубничный десерт «Наполеон».Это неправда, вы можете полностью приготовить этот десерт, и вы можете сделать это с легкостью.

Я всегда говорю, что любой может сделать что угодно, им просто нужен простой рецепт, которому нужно следовать. Рецепты, опубликованные на моем веб-сайте, предназначены для того, чтобы у каждого была возможность приготовить десерт, который может показаться сложным, но сделать это действительно легко.

Вы когда-нибудь пробовали наполеоновскую выпечку? Я хотел бы услышать все о вашем опыте приготовления этого десерта и его употребления!

Я люблю использовать слоеное тесто для десертов.Попробуйте этот рецепт пирога из слоеного теста с корицей и грушей.

Детям понравится делать этот забавный поворот на Palmiers с этими легкими печеньями из слоеного теста с улитками.

Не любите пудинг быстрого приготовления? Попробуйте этот рецепт пудинга из белого шоколада.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

1 лист замороженного слоеного теста, размороженный
1 яичный белок
1 столовая ложка воды
2 ½ чайной ложки сахара
1 стакан свежей клубники, нарезанной ломтиками
¼ чайной ложки миндального экстракта
1 коробка (3.4 унции) ванильный пудинг быстрого приготовления
1 стакан молока, холодный
1 контейнер (8 унций) взбитый топпинг, размороженный
Сахарная пудра для присыпки, необязательно

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
На слегка посыпанной мукой поверхности развернуть размороженное тесто и раскатать до толщины дюйма.
Нарезать сердечками формочкой для печенья.
В небольшой миске взбейте яичный белок и воду и смажьте слоеное тесто.
Посыпать сахаром и выпекать 9-11 минут или до золотистого цвета. Снимите с противня и остудите на решетке.
Пока тесто запекается, взбейте смесь для пудинга и молоко, поместите в холодильник.
Смешайте нарезанную клубнику и 1 чайную ложку сахара с миндальным экстрактом в миске, затем ложкой на нижние половинки выпечки.
Достаньте пудинг из холодильника и добавьте взбитую начинку.
Добавьте начинку в кондитерский мешок, чтобы было легче добавлять его в тесто.
Когда тесто остынет, разделите каждое пополам по горизонтали.
Налейте смесь для пудинга, затем нарежьте клубнику.
Верх с кондитерскими крышками.
При желании посыпать сахарной пудрой.

Примечания

Пудинг и слоеное тесто можно приготовить за день до подачи. Не заполняйте оболочку выпеченного теста до момента подачи на стол, иначе оно станет мокрым.

Пищевая ценность:

Урожайность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 191 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 105 мг углеводов: 11 мг Углеводородов: 11 мг : 3g

Информация о питании не всегда точна.

Наполеон Кондитерские Десерт | Что готовит итальянская кухня

Napoleon Pastry Dessert — это восхитительное слоеное тесто с несколькими слоями, заполненными заварным кремом между ними.

Десерт запечен, нарезан и сбрызнут сверху небольшим количеством шоколада и ванильной глазури.

Тесто слоеное
Разогрейте духовку до 425 градусов. Выровняйте два противня для печенья отложенным пергаментной бумагой.

Разверните лист слоеного теста и обрежьте края до 9-дюймового квадрата.

Разрезать тесто на девять прямоугольников.
Переложить тесто на подготовленные противни; колоть тесто.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 18–23 минуты или до золотистого цвета. (Или выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.) Осторожно снимите выпечку с противня. Остудить на стойке.

Заварной крем:
6 взбитых желтков

2 стакана молока

2 столовые ложки растопленного сливочного масла

1 цельный кусок апельсиновой цедры (по желанию)

3/4 стакана сахара

6 столовых ложек муки

1 столовая ложка чистого экстракта ванили

Расплав сливочного масла на сковороде добавить муку, размешать до однородной массы, комками добавить молоко, взбитые яичные желтки, сахар, сливочное масло, при необходимости очистить, ваниль… постоянно помешивайте, пока он не станет густым и кремообразным, если он станет слишком густым, добавьте еще немного молока. Немедленно достаньте из кастрюли, так как она будет продолжать готовиться, а затем перелейте в миску. Остудите сверху кусочком вощеной бумаги и чайной ложкой сахара, это предотвратит образование кожуры сверху … полностью остынет.

Сборка:
Нанесите примерно 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема на нижний слой и сделайте это следующим образом:

Сверху выложите средние слои теста. На каждый средний слой распределите еще 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема.Наконец, сверху выложите оставшиеся слои теста.

Вы можете складывать столько, сколько хотите. Я использовал по шесть штук для каждого теста.

Нанесите глазурь поверх наполеонов, затем сбрызните растопленным шоколадом. Охладите до 1 часа перед подачей на стол.

Начинка:
В первую очередь можно использовать стружку из белого и темного шоколада или сделать глазурь из сахарной пудры.

Любой из них будет работать нормально.

Шоколад 1/2 стакана растопленной шоколадной крошки (я использовал блюдо для микроволновой печи в микроволновой печи) или приготовить шоколадную глазурь, используя половину ванили и добавив 3 чайные ложки несладкого какао-порошка к половине рецепта ванильной глазури.

Ванильная глазурь
2 стакана сахарной пудры

1 столовая ложка масла

От 2 до 3 столовых ложек горячей воды

Смешайте сахар, масло и воду до однородной консистенции, глазурь должна быть рассыпчатой, а не густой.

После того, как тесто будет уложено слоями, нанести сверху белую густую глазурь, сбрызнуть растопленным шоколадом и взбить ножом, чтобы получить эффект мрамора.

загрузка ..

Как приготовить рецепты торта Наполеон. Как приготовить заварной торт Наполеон

от The Wild Mistress’s Notes

Торт Наполеон — один из лучших домашних тортов, и, наверняка, у каждой хозяйки есть свой рецепт «Наполеона».Торт, помимо вкусовых качеств, имеет ряд других достоинств: если «Наполеон» приготовлен по рецепту с заварным кремом, он получается нежирным, а также не требует много времени на изготовление. . И, что немаловажно, коржи для торта Наполеон можно испечь за несколько дней до торжества, а в нужный момент можно только приготовить крем и смазать торт.

Для приготовления «Наполеон» коржи из слоеного теста за 5-6 часов до подачи на стол смазать кремом.Если тесто не слоеное, а коржей 8-10, то лепешки нужно выкладывать не менее чем за 8-10 часов до прихода гостей. Этого времени должно хватить, чтобы коржи пропитались кремом.

Есть несколько рецептов «Наполеона». Пирожные, приготовленные по любому из нижеприведенных рецептов, можно покрыть заварным или масляным кремом, каждый по отдельности или по очереди, намазывая один заварной торт, а следующий — масляным кремом. Если натереть цедру лимона в любой крем на мелкой терке, то торт Наполеон приобретет очень приятный вкус и аромат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОТРЕЗКИ ДЛЯ ТОРТОВ НАПОЛЕОНА

Первый рецепт «Наполеона»

Продукты для теста: 200 г сливочного масла или маргарина, столовая ложка водки, 1/2 стакана воды, 2 стакана муки, щепотка соли.

Для приготовления теста для торта «Наполеон» по этому рецепту в стакан наполовину кипяченой влить водку, всыпать соль и все перемешать. На разделочную доску насыпьте нужное количество муки, нарежьте масло или маргарин из холодильника небольшими кусочками и измельчите с мукой до крошки.Затем собрать крошку горкой, сделать воронку и постепенно вливать жидкость из стакана, продолжая измельчать до образования теста.

Готовое тесто поставить в холодильник на 2 часа, затем разделить на 4 части и из каждой раскатать пласт толщиной 3-5 мм. Количество коржей зависит от размеров формы или противня. Если форма небольшая, то можно сделать 5-6 коржей.

Второй рецепт «Наполеона»

Товаров на пробу:

По этому рецепту теста для торта Наполеон приготовить два теста: в одно пойдет 200 г мягкого маргарина и 1 стакан муки, а в другое — 1 стакан сметаны и 1 стакан. муки.

Насыпьте муку на разделочную доску, выложите сметанное тесто и сделайте на нем надрезы. Раскатайте тесто конвертом в четырех направлениях. В середину конверта поместите маргариновое тесто, раскатанное на доске до нужного размера. Закройте масляным тестом края конверта из сметанного теста и начинайте раскатывать этот пласт, защипывая края. На доске должно быть много муки, чтобы тесто нигде не прилипало к доске.

Раскатайте этот фаршированный пласт от середины, чтобы в сметанном тесте не образовывались пустоты по краям.Раскатав тесто в прямоугольник толщиной 10 мм, сложите его вчетверо, накройте салфеткой и дайте постоять 5 минут, затем снова раскатайте тесто в прямоугольник (нужно раскатать его от середины к краям и от края к середине) и снова сложите вчетверо. Сделайте это 4 раза, чтобы получить много слоев.

Когда тесто раскатывается в последний раз, сложите его, чтобы получился блок, и разрежьте на кусочки по количеству лепешек. Из этого количества теста получится 6 коржей в обычной форме и 4 коржа размером с противень.После того, как вы наметили и разрезали планку, накройте ее салфеткой и поставьте на холод на 2 часа. По истечении этого времени можно приступать к приготовлению коржей.

Обильно посыпьте разделочную доску мукой и выложите одну часть теста, как оно было на тарелке в холодильнике, не переворачивая, иначе слойка сломается. Раскатайте тесто до нужного размера. Смажьте форму или противень маргарином и выложите пласт на горячий противень или форму, чтобы тесто меньше растекалось.Надо всю поверхность теста наколоть вилкой вдоль и поперек.

Выложив тесто в форму, немного приподнимите его на бок — тесто в духовке непременно «усадится», а после выпечки размер коржа будет равен размеру дна формы. Коржи выпекаются в горячей духовке до румяной корочки. Обращайтесь с пирогами осторожно, так как они очень хрупкие.

Третий рецепт торта «Наполеон»

Продукты для испытания: 100 г сливочного маргарина или сливочного масла, 150 г сметаны, 1/2 стакана сахарного песка, 2 яйца, 2.5 стаканов муки.

Для приготовления теста для «Наполеона» по этому рецепту яйца размять с сахарным песком, добавить мягкое масло или маргарин, продолжая измельчать до однородности, затем всыпать сметану, перемешать с массой и всыпать 2 стакана муки. (предварительно просеянный). Смешайте муку с массой, добавьте остальную муку по столовой ложке, замесив тесто. Из готового теста сделать блок и разделить его на 7-8 штук для больших коржей (на противне) или 9-10 для правильной формы.

Раскатать тесто для торта.Форму или противень, слегка разогретый в духовке, смазать маргарином, выложить раскатанное тесто и наколоть вилкой вдоль и поперек корочки. Раскатанное тесто, как мы уже писали, удобно переложить на противень, намотав его на скалку. Промокните скалку и поверхность теста рукой, «смоченной» в муке. Выкладывая раскатанный корж на противень, скатываем его скалкой.

Пироги выпекаются в горячей духовке всего 5-8 минут, поэтому следите за тем, чтобы они не подгорели.

Пирожные, приготовленные таким образом, лучше всего смазать заварным кремом. Не стоит класть на торт много крема — он пропитает коржи, торт станет «мокрым», а это ухудшит его качество.

Четвертый рецепт «Наполеона»

Продукты для теста: 200 г сливочного маргарина, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки.

Насыпать на разделочную доску в кучу муку, маргарин из холодильника измельчить в муку и измельчить с мукой до крошки.В крошку понемногу добавляем сметану, продолжая измельчать. Сделайте тесто. Если тесто прилипает к рукам, добавьте на доску немного муки и замесите. Сформируйте из теста брусок и сделайте на его поверхности надрезы ножом, указав количество коржей. Выложить тесто на тарелку, накрыть салфеткой и поставить на холод на 1,5-2 часа, после чего можно раскатывать коржи.

При использовании этого метода приготовления теста «Наполеон» вырезанную часть можно переворачивать и раскатывать с любой стороны.Из этого количества теста получается 4-5 больших коржей и 5-6 обычных.

Пятый рецепт торта «Наполеон»

Продукты для теста: 350 г сливочного маргарина, 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка уксуса, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан холодной кипяченой воды.

Посыпьте разделочную доску мукой, мелко нарежьте маргарин из холодильника и измельчите до крошки. Влейте в стакан сырое яйцо, разрыхлите, добавьте чайную ложку уксуса, всыпьте, перемешайте, заливая холодной кипяченой водой до краев и размешивая, чтобы жидкость в стакане была однородной.В крошку влейте жидкость из стакана понемногу, продолжая измельчать до образования теста.

Готовое тесто в виде бруска разделить на 5-6 частей для больших коржей или на 7-9 частей для маленьких. Вынуть тесто на холод на 2-3 часа, после чего его можно раскатывать.

@ header РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ НАПОЛЕОН

Для слоя пирожных используйте заварной крем или сливочный крем, но вы можете покрыть торт обоими кремами одновременно.

Заварной крем для Наполеона

Заварные изделия: 1/2 литра молока, 3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки (верхние) муки, ванилин.

Сливочные заварные изделия: 2 стакана молока или сливок, 1 стакан сахарного песка, 3 яйца, 2 столовые ложки (с небольшой вершиной) муки, ванилин (на кончике ножа), 50-70 г масло.

Чтобы приготовить заварной крем для торта «Наполеон», налейте в эмалированную кастрюлю густое молоко и поставьте на небольшой огонь. Пока молоко нагревается, размять яйца с сахарным песком до однородной массы, затем всыпать в эту массу муку и размешать, чтобы не было комков.В приготовленную массу влить маленькими порциями горячее молоко, постоянно помешивая.

Кастрюлю со сливками поставить на слабый огонь и все время помешивать, чтобы сливки не подгорели, а мука заварилась без комков. Размешивать крем не ложкой, а деревянной лопаткой — он плотнее ложится на дно сковороды. Когда крем загустеет до нужной консистенции, снимите его с огня, положите масло и помешивайте сливки, пока масло не растает. Дать крему остыть и только потом добавить ванилин.

Заварной крем без ванилина не такой ароматный, хотя его пищевая ценность остается неизменной. Вы можете добавить в заварной крем цедру лимона или апельсина или натереть шоколад.

Приготовление сливочного крема для «Наполеона»

Масло сливочно-кремовые: 300 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, ванилин.

Чтобы приготовить масляный крем, через несколько часов достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Мягкое сливочное масло взбить миксером до получения пышной массы.Затем, не прекращая взбивания, нужно добавить сгущенное молоко с сахаром по 1-2 столовых ложки (сгущенка тоже должна быть комнатной температуры).

Сливки взбивают до тех пор, пока не будет израсходована вся порция сгущенки, а масса не станет однородной и пластичной.

Если во время взбивания сливки покрываются пятнами, слегка нагрейте их и снова взбейте.

@ header ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА НАПОЛЕОН

После выпекания коржей крем готов, оба остыли, можно намазывать коржи и украсить торт.Перед тем как смазать коржи кремом, острым ножом срежьте с основного размера коржа все лишнее тесто. В основном это касается больших коржей, которые выпекались на противне. Пироги, выпеченные в форме, будут иметь меньше отходов. Эти обрезки или отходы измельчить — это будет присыпка для торта. После того, как вы намазали все коржи кремом, смажьте концы коржа со всех сторон кремом, а сверху и по бокам присыпьте корж пудрой. Украсить торт можно орехами или тертым шоколадом.

Если коржи не очень гладкие, смажьте их тонким слоем крема и дайте постоять 2-3 часа, затем острым ножом разрежьте узкую полоску по всему периметру коржа — торт Наполеон станет ровным , а затем намазать кремом концы торта.

Готовый торт «Наполеон» поставить на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался сливками.

Приятного аппетита!

Имя человека, придумавшего испечь торт Наполеон, к сожалению, не сохранилось до наших дней.Но с другой стороны, мы точно знаем рецепт Наполеона. Этот классический торт готовится из большого количества тонких несладких лепешек из слоеного теста, которые прослаиваются заварным или масляным кремом.

Домашний торт «Наполеон» делится на 2 вида — так называемый «мокрый» торт и «сухой». Для приготовления «мокрого» варианта вам понадобится заварной крем, а любители более плотной и хрустящей консистенции выбирают сливочное масло. Какой вариант предпочесть — личное дело каждого, но нужно хотя бы раз попробовать испечь торт Наполеон.Только приготовив его дома, вы сможете оценить его восхитительный вкус.

Хотя считается, что приготовить торт Наполеон своими руками очень сложно, это мнение ошибочно. На его приготовление уходит достаточно времени, поэтому процесс достаточно кропотливый и трудоемкий, но освоить его сможет даже начинающий повар. А используя пошаговую инструкцию по приготовлению торта, это совсем не составит труда.

Торт Наполеон — классический рецепт

По этому рецепту готовят торт Наполеон.Приготовление коржа начинается с замеса теста.

Для этого нам понадобится:

Масло сливочное — 400 гр;
Яйца — 2 шт;
Холодная вода — 1 ст.
Мука пшеничная — 700 гр;
Уксус столовый 9% — 1 ч.
Соль мелкая — щепотка.

Способ приготовления:

В одной посуде смешиваем уксус с водой, в другой — яйца и соль. Затем смешиваем все ингредиенты в общей посуде.
Муку и масло нужно превратить в крошку.Достичь этой цели можно двумя способами:
— мука просеивается на стол, размягченное масло режется небольшими кусочками, всыпается в муку и энергичными движениями мелко измельчается ножом;
— мука просеивается в чашку, замороженное масло натирается на мелкой терке прямо в муку, масляных барашков нужно регулярно перемешивать с мукой, в конце массу растирать между ладонями.
Собираем масляно-мучную массу в горку, делаем в середине углубление, аккуратно вливаем в него жидкие ингредиенты.
Смешайте все вместе и начните замешивать эластичное тесто.
Полученное тесто разделить на 15 равных частей, скатать из этих частей шарики, разложить по пакетам и поставить в морозильную камеру на 1 час.
Пирожные «Наполеон» выпекаются при температуре 180 ° C, поэтому необходимо установить именно эту температуру в духовке.
Через 1 час начинаем по одному вынимать из холодильника шарики теста и раскатывать их в тонкие лепешки. Выбираем тарелку необходимого диаметра, кладем поверх раскатанного теста и вырезаем круг по окружности.
Пирог аккуратно переложить на противень, наколоть в нескольких местах вилкой (чтобы при выпекании он немного деформировался) и выпекать до румяной корочки около 6 минут.
Пока выпекается первый корж, аналогичные манипуляции начинаем проделывать со вторым шариком из теста, затем с третьим и так далее.
Наконец, что не менее важно, мы выпекаем обрезки теста, но подрумяненные сильнее. Настоящий торт Наполеон посыпают крошкой от таких остатков коржей.
Готовым лепешкам нужно дать остыть.И только после этого их можно смазать кремом и собрать в торт.

Для заварного крема:

Молоко — 1 л;
Сахар — 1,5 ст.
Масло сливочное — 300 гр;
Яйца — 3 шт;
Мука пшеничная — 3 ст.
Ванилин — 1 пакетик;

Работать с кремом удобно, пока тесто отдыхает в холодильнике.

Приготовление заварного крема:

В кастрюле тщательно перемешайте яйца, сахар и муку.Аккуратно влить молоко, еще раз перемешать и поставить на огонь. Варить до загустения, периодически помешивая ложкой. Не кипятить.
Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером 4-5 минут, добавить ванилин и заварной крем, снова взбивать 3-4 минуты. Готовый крем убрать в холодильник.

Сборка торта:

Выложить 1-й корж на тарелку, всыпать 2-3 столовые ложки. заварной крем. Сверху выложить 2-й корж, слегка придавив его. И так поступаем со всеми тортами.После того, как обработка последнего коржа будет закончена, нужно смазать кремом бока торта. Измельчить выпеченные до темно-золотистого цвета кусочки теста блендером или просто скалкой и обильно посыпать ими всю поверхность торта, не забывая о его бортиках.
Как видите, рецепт приготовления торта «Наполеон» довольно прост. Он не должен вызывать затруднений с подготовкой даже при его дебютной постановке. Этот рецепт максимально приближен к классическому рецепту советских времен.И на тот момент смело может похвастаться качественными и вкусными продуктами питания.

Торт Наполеон со сливочным кремом, пошаговый рецепт

Эти рецепты тортов отличаются только приготовлением крема, при этом лепешки выпекаются одинаково.

Для масляного крема вам понадобится:

Масло сливочное — 300 гр;
Молоко сгущенное — 1,5 банки;
Ванилин — 1 пакетик.

Приготовление:

Масло размягчается до комнатной температуры и взбивается миксером примерно 3-4 минуты.
Вливается ванилин и аккуратно вводится сгущенка. Общее время взбивания всех ингредиентов составляет примерно 8 минут.

Методика сбора коржей и смазывания их кремом такая же, как в классическом рецепте торта Наполеон, описанном выше.
Теперь вы знаете, как приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях. Кроме двух вышеперечисленных рецептов, существует великое множество других. Самый быстрый вариант — испечь торт из готового магазинного слоеного теста или использовать слоеное печенье вместо коржей.

Кроме обычной сгущенки, в масляный крем можно добавить кипяченое или карамельное молоко. Сами коржи можно модифицировать, введя в их состав творог, маскапоне или какао.

Тесто может быть дрожжевое, песочное, приготовленное на сковороде. В качестве прослойки вместе со сливками можно использовать различные ягоды и фрукты.

Поверхность торта можно украсить не только крошкой, но и измельченными орехами, шоколадом или кокосовой стружкой… Но все эти варианты, конечно, далеки от рецепта торта Наполеон по ГОСТу.

Классический рецепт торта Наполеон готовится из определенного набора продуктов. Однако есть несколько маленьких хитростей, которые упростят приготовление:

масло в рецепте можно заменить маргарином;
готовых коржей можно хранить 2-3 дня, поэтому их можно запекать заранее;
, чтобы сократить время выпекания коржей, попробуйте положить их по 2 штуки на один противень;
торты «очень любят» крем, не жалейте его;
, чтобы коржи действительно хорошо пропитались, готовый торт должен постоять в холодильнике не менее 12 часов, а лучше — 24.

Теперь, когда вы ознакомились со всеми секретами и нюансами приготовления и вкусный торт Наполеон готов, желаем вам приятного аппетита!

Практически каждая хозяйка пробовала приготовить в домашних условиях простой вкусный заварной торт «Наполеон». Сегодня существует множество вариантов запекания десерта (с фото) с разными вариантами основы и начинки. Кто-то отдает предпочтение классическому способу, кто-то использует уже готовые торты, но вкус привычного с детства лакомства остается таким же восхитительным.

Как приготовить торт Наполеон

Тем, кто печет десерт впервые, лучше взять пошаговый рецепт Наполеон в домашних условиях с фото. В тортах используется масло или маргарин, а для придания им хрустящей корочки добавляются уксус и сода. Их запекают в духовке на сковороде. Торт намазывают заварным кремом, но можно сделать вкусную пропитку из сливок, сгущенки, сметаны. Сверху Наполеон посыпают хрустящей крошкой.

Рецепты торта «Наполеон»

У каждой хозяйки есть свой рецепт торта «Наполеон», который нравится ей и всем домочадцам.Процесс выпечки классического варианта десерта очень трудоемкий и трудоемкий, поэтому многие женщины используют уже готовые коржи и готовят пропитку по упрощенному варианту. В любом случае, если вы делаете десерт впервые, следуйте пошаговой инструкции (с фото).

Классическая

Время приготовления: 6 часов.
Порций в упаковке: 10 персон.
Калорийность: 307 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: Русская.

Классический Наполеон уже много лет является украшением любого праздничного стола в каждом доме. Да и сейчас слоеный пирог остается любимым лакомством многих семей. Этот рецепт — основоположник всех остальных вариантов выпечки такого угощения. Вернитесь в детство с восхитительным классическим вкусом Наполеона.

Состав:

мука — 3,5 стакана;
маргарин — 250 г;
яйца — 5 шт .;
вода — 140 г;
масло сливочное — 250 г;
уксус — 1 ст.л .;
сахар — 1,5 ст .;
молоко — 3 ст.

Способ приготовления:

Маргарин измельчить, растереть с 3 стаканами муки.
1 яйцо взбить, залить водой, уксусом. Соединить обе смеси, замесить тесто. Разделить массу на 12 частей, отправить в холодильник.
Используйте остальные ингредиенты, чтобы приготовить заварной крем.
Достаньте массу из холодильника, каждый кусок раскатайте в тонкие пласты, запекайте на противне при 180 градусах.
Каждый слой промазать пропиткой, посыпать крошкой.

Из готовых коржей

Время приготовления: 2,5 часа.
Порций в упаковке: 14 персон.
Калорийность блюда: 338 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: Русская.

Во многих крупных магазинах продаются готовые торты для Наполеона, которые значительно упрощают процесс выпечки. Вам остается только приготовить крем и намазать им основу. Возможно, вкус таких коржей будет немного отличаться от тех, что выпекаются самостоятельно в домашних условиях, но при нехватке времени у занятых хозяйок это настоящая находка.

Состав:

торты готовые — 1 упаковка;
сливки 33% — 250 мл;
сгущенка — 400 мл;
масло сливочное — 200 г.

Способ приготовления:

Взбить миксером сливки до густых пиков, взбить сгущенку с масляным компонентом, смешать обе смеси.
Готовые коржи промазываем пропиткой, измельчаем, обсыпаем торт.

На сковороде

Время приготовления: 3 часа.
Порций в упаковке: 8 персон.
Калорийность: 257 ккал.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы не знаете, как приготовить Наполеон в домашних условиях, просто воспользуйтесь рецептом запекания его на сковороде. Такой простой способ позволяет приготовить угощение быстрее, чем в духовке, при этом отменный вкус и хрустящая основа сохранятся. Не откажите себе и своим близким в удовольствии провести приятный вечер за чашкой чая с вкусным десертом.

Состав:

мука — 3,5 стакана;
яйца — 3 шт .;
сода — 0,5 ч.
сгущенка — 1 банка;
сахар — 2 ст. л .;
молоко — 500 мл;
масло сливочное — 100 г;
ваниль.

Способ приготовления:

Смешать сгущенку с 1 яйцом, 3 стаканами муки, добавить гашеную соду, замесить тесто.
Приготовить пропитку: 2 яйца смешать с сахаром, поставить на огонь. Добавьте молоко.Всыпать 0,5 стакана муки, разбив комочки. Когда масса загустеет, добавляем масляный компонент, ванилин.
Тесто разделить на 9-10 частей, раскатать, выпекать на сковороде с 2 сторон.
Каждый слой смазать кремом, сверху посыпать крошкой.

Со сгущенкой

Время приготовления: 3 часа.
Порций в упаковке: 10 персон.
Калорийность блюда: 571 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: легко.

Тем, кто не умеет готовить Наполеон, стоит попробовать испечь лакомство по упрощенной схеме с пропиткой из сгущенки. Количество ингредиентов в составе минимальное, но на вкус сладкая выпечка воздушная получается очень насыщенной, мягкой, нежной. Обязательно добавьте этот рецепт в личную кулинарную книгу, он не раз выручит вас, когда гости будут на пороге.

Состав:

мука — 2.5 чашек;
маргарин — 250 г;
вода — 0,5 стакана;
молоко сгущенное — 1 шт .;
масло сливочное — 200 г.

Способ приготовления:

Для начала нужно сделать крошку из маргариновой муки, добавить холодную воду, каплю уксуса, замесить тесто.
Массу разделить на несколько частей, поставить на час в холодильник.
Каждую часть раскатать, выпечь.
Сгущенку кипятить 3 часа, затем взбить со сливочным маслом.
Нанесите крем на готовую основу.

Время приготовления: 7 часов.
Порций в упаковке: 8 персон.
Калорийность: 212 ккал.
Назначение: на завтрак, ужин.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: легко.

Классический рецепт Наполеона по ГОСТу с советских времен самый дешевый. Для выпечки дорогих продуктов не требуется сливочное масло или другое масло, а приготовить блюдо легко и просто. Вкус десерта получается таким же удивительным и неповторимым, как в детстве.Порадуйте своих близких шедевром вкусной кулинарии, и они непременно попросят добавки.

Состав:

маргарин — 300 г;
мука — 600 г;
ледяная вода — 150 мл;
уксус — 0,5 л;
яйца — 2 шт .;
соль — щепотка.

Для сливок:

яйца — 4 шт .;
мука — 100 г;
молоко — 1 л;
сахар — 300 г;
ваниль.

Способ приготовления:

Сделать крошку из маргариновой муки, добавить яйца, воду, уксус, соль, замесить тесто.
Массу разделить на 12-14 частей, скатать в шарики, убрать в морозильную камеру.
Приготовить крем: яйца взбить венчиком, всыпать сахар, муку, молоко. Поставить на огонь, варить до загустения, постоянно помешивая. Добавьте ванилин, дайте остыть.
Достаем 1 шарик из теста, раскатываем, выпекаем.
Замочить каждый слой, сверху посыпать оставшейся крошкой.

Песочное тесто

Время приготовления: 3 часа.
Порций в упаковке: 8 персон.
Калорийность: 419 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: Русская.
Сложность приготовления: легко.

Если вы уже умеете готовить классический десерт, попробуйте приготовить угощение на основе песочного теста … Вкус такого торта получается намного мягче, нежнее. Благодаря рыхлой консистенции этот десерт замачивается быстрее, чем его классический родственник, нет необходимости ждать несколько часов в ожидании дегустации.

Состав:

маргарин — 250 г;
мука — 3 стакана;
вода — 240 мл;
уксус — 25 мл;
молоко сгущенное — 1 шт .;
масло сливочное — 300 г.

Способ приготовления:

Сделать крошку из маргариновой муки, добавить уксус, воду, замесить тесто.
Разделить массу на 8 частей, каждую из них раскатать, выпекать.
Взбейте сгущенку с масляным компонентом. Нанесите крем на готовую основу.

Видео

Когда я впервые попробовала торт Наполеон, я влюбилась в него раз и навсегда. Хозяйка, приготовившая этот вкусный и нежный десерт, поделилась рецептом. С тех пор я сама баловала свою семью этим кулинарным шедевром.

Приготовить этот торт несложно, особых навыков не требуется, но на его приготовление уходит много времени, если вы сами делаете классическое слоеное тесто … Поэтому несколько раз покупала «Наполеон» в магазине.но магазинный торт еще никогда не был вкуснее домашнего.

Потом я нашла другие рецепты, где тесто готовится быстрее и по вкусу напоминает классический вариант, и сегодня я тоже хочу предложить их вам.

Прежде чем перейти к рецептам, давайте рассмотрим несколько советов, которые следует учитывать при приготовлении слоеного теста в домашних условиях.

Как быстро и вкусно приготовить торт Наполеон в домашних условиях — полезные советы

Если вы замените в рецепте маргарин маслом, торт будет вкуснее.
Если вы использовали всю муку по рецепту, а тесто продолжает липнуть к рукам, добавьте еще немного муки. Это не испортит тесто.
При замешивании теста вода должна быть холодной.
Чтобы коржи были воздушными и нежными, добавьте в тесто столовую ложку водки или бренди.

Коржи удобно раскатывать на бумаге для выпечки и запекать на ней. Чтобы коржи не слишком сильно разбухли, перед духовкой рекомендуется проткнуть их вилкой в нескольких местах.
Если коржи должны быть круглыми, то нарежьте их в сыром виде по круглой схеме, например, на тарелке. Выпекать торт вместе с кусочками, которые затем используются для приготовления посыпки для торта.
Вы также можете раскатать тесто между двумя слоями бумаги для выпечки или проткнуть тесто вилкой и поместить все вместе в духовку. Готовый торт в этом случае придется обрезать, причем аккуратно, так как края легко сломаются.
При сборке торта каждый корж обильно смазывают кремом. Делать это нужно аккуратно, чтобы сохранить его воздушность. Дать постоять полчаса, а затем накрыть верхний корж бумагой для выпечки и слегка придавить чем-нибудь плоским, например, плоской тарелкой. Поскольку коржи успели немного пропитать кремом за полчаса, они больше не будут ломаться, но поверхность торта станет ровной. Снимаем бумагу, верхний слой смазываем еще кремом и посыпаем готовый торт крошкой.
Чтобы наш «Наполеон» полностью пропитался сливками и приобрел нежный вкус, его нужно поставить в холодильник на 10-12 часов.

Самый вкусный торт — от хозяйки, которая с удовольствием и любовью готовит его.

Как приготовить слоеное тесто

В классическом рецепте Наполеона используется классическое слоеное тесто. Сделать такое тесто в домашних условиях несложно, но утомительно, ведь вся процедура займет несколько часов.

Теперь этот процесс можно ускорить, купив слоеное тесто в магазине.Однако еще раз скажу, что лепешки из теста своими руками получатся вкуснее и пышнее.

Попробуйте и убедитесь сами.

Состав:

2 целых яйца и 2 желтка
соль — 1,5 ч. Л.
вода — 320 мл
1 чайная ложка лимонной кислоты + 2 чайные ложки теплой воды
— 50 мл.
масло подсолнечное — 50 мл.
масло сливочное — 800 гр.
мука — 700-800 гр. (сколько уйдет теста)

Лучше посмотреть, как делать слоеное тесто, чем читать.Поэтому мы предлагаем вам посмотреть это видео, чтобы вам помочь.

В советское время каждая уважающая себя хозяйка умела печь «Наполеон». И тесто для него обязательно было настоящим слоеным. Как его готовить мы узнали из видео выше. Теперь из этого теста будем печь лепешки.

Но сначала приготовим классический крем.

Состав крема:

молоко — 3 стакана
сахар — 1,5 стакана
яйца — 4 шт.
масло сливочное — 250 гр
мука — 4 столовые ложки

В кастрюлю налейте молоко и добавьте туда сахар.Хорошо перемешать и поставить на огонь, периодически помешивая. Наша задача — разогреть молоко и растворить в нем сахар.

Никогда не кипятите!

Пока молоко нагревается, слегка взбить яйца в миске.

Добавьте муку к яйцам и хорошо перемешайте.

Теперь из кастрюли с хорошо нагретым (но не кипящим!) Молоком зачерпните черпаком и влейте горячее молоко в миску со смесью яиц и муки. Хорошо перемешайте и повторите процедуру еще 2 раза.

Снова поставить кастрюлю с молоком на плиту на очень слабом огне.Постоянно помешивая, вылейте смесь из миски в молоко. Продолжая помешивать, варим все до загустения. У вас должен получиться такой нежный и красивый крем.

Снимите кастрюлю с огня. Возьмите чистую миску и налейте в нее полученный крем. Добавьте масло и взбейте его прямо в горячие сливки, чтобы они стали гладкими и блестящими.

Чтобы на креме не образовывалась пленка, накройте его сверху пищевой пленкой и поставьте остывать до комнатной температуры.

Пока крем остывает, будем печь коржи.Для начала разделите готовое слоеное тесто на 10-14 частей и каждую часть тонко раскатайте. Это удобно делать на пергаменте, а поверх теста накинуть полиэтиленовую пленку.

Затем снимаем пленку и нарезаем тесто по кругу. Выпекаем обрезки вместе с коржами.

Чтобы пирог не пузырился во время выпекания, наколите его вилкой.

Готовые коржи складываем в стопку и готовимся обмазывать их кремом.

Обильно промазываем каждый корж, как сверху, так и с боков.

Нарезать тесто и посыпать корж сверху, можно также по бокам. Дайте коржу пропитаться 10-12 часов в холодильнике, а затем нарежьте кусочками и наслаждайтесь вкусом.

Торт Наполеон с заварным кремом в домашних условиях

Этот рецепт тоже очень распространен. На приготовление теста в этом варианте уходит меньше времени, но вкусовые качества от этого не страдают.

Ингредиентов для теста:

мука — 3 стакана
маргарин — 250 гр
яйца — 1 шт.
вода — 2/3 стакана
уксус — 1 столовая ложка

Состав крема:

молоко — 3 стакана
сахар — 1.5 чашек
яйца — 4 шт.
масло сливочное — 250 гр
мука — 4 столовые ложки

Просейте муку в миску и натрите там охлажденный маргарин. Маргарин можно даже заморозить перед натиранием на терке.

Ножом все аккуратно перемешать до крупной крошки.

Отдельно перемешайте яйцо.

В ту же емкость добавить воду, уксус и все хорошо перемешать.

Проделываем в муке дырочку и постепенно вливаем в нее полученную смесь яиц, воды и уксуса.

Замес крутое тесто, делим его на 10-11 частей и отправляем в холодильник.

Пока тесто отдыхает, приготовить крем. Взбивать не до образования пены, а просто до однородной массы, яйца и сахар.

Затем всыпать молоко, снова взбить и всыпать сюда муку. Теперь взбивать не нужно, просто все хорошо перемешайте вилкой.

Ставим на слабый огонь, варим до загустения, постоянно помешивая.

Снимите сливки с огня, добавьте масло и еще раз хорошо перемешайте.Крем готов, отправляем остывать.

Пока готовился крем, наше тесто отдохнуло и созрело для работы с ним. Каждый кусок теста выкладываем на пергаментную бумагу и тонко раскатываем.

Нарезать на тарелку.

Колем вилкой, чтобы не образовывались вздутия.

Выпекаем вместе с обрезками.

Готовые коржи обильно промазываем кремом.

Измельчите обрезки руками или крошкой, покройте края торта и посыпьте крошкой со всех сторон.

Через 10–12 часов в холодильнике торт пропитывается сливками и такой красивый кусок сам просит глоток.

Рецепт классического торта «Наполеон» со сливками из сгущенного молока

Считается, что классический крем для торта «Наполеон» — это заварной крем. Но хозяйки любят экспериментировать, и вот однажды одна из них попыталась сделать крем из сгущенного молока. Получилось быстрее и не менее вкусно. Предлагаем вам также попробовать приготовить торт с таким кремом.

Ингредиентов для теста:

мука — 600 гр + 200 гр для раскатки
масло или маргарин — 350 гр
яйцо — 2шт
сахар — 60 гр
соль — щепотка
уксус 9% — 1 ст.
холодная вода — 150 мл

Состав крема:

Масло мягкое — 100 гр
сгущенка -350 гр

Замесить тесто: смешать холодное масло с мукой.

В миске взбить (не вспенить) яйца.Добавьте щепотку соли, воды, уксуса и все хорошо перемешайте венчиком. Добавьте сахар и еще раз перемешайте до однородной массы.

Полученную смесь вылить в миску с мукой и маслом и перемешать.

Полученное тесто поставить в холодильник на 1,5 часа.

Через полтора часа вынимаем из холодильника отдохнувшее тесто, делим на 9 частей.

Одну часть тонко раскатываем, а остальные в это время даем дождаться своей очереди в холодильнике.

Торт разрезать тарелкой по кругу.

Тесто колем вилкой, чтобы в духовке не разбухло.

Выпекаем в духовке 5-7 минут при температуре 230-250 градусов.

Пришло время приготовить крем, дать коржам остыть.

Положить в миску размягченное масло и хорошо взбить миксером. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем сгущенку (не кипяченую). Получается очень воздушный нежный крем … И времени на его приготовление уходит совсем немного.

Тем временем лепешки остыли и готовы к покрытию нежным нежным сладким кремом.

Из обрезков теста делаем крошку, присыпаем ею верх и бока торта, и готовое кулинарное чудо ставим в холодильник на 10-12 часов, чтобы коржи хорошо пропитались, стали нежными и просто таяли во рту. . Теперь наша задача сделать так, чтобы никто из семьи, не выдержав ожидания, не отрезал себе кусок пирога раньше времени.

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста — простой рецепт с фото

Мы уже говорили с вами, что торт, выпеченный в домашних условиях, всегда вкуснее магазинного.Но если вы купите слоеное тесто в магазине, а торт испечете дома и сделаете крем самостоятельно, то этот «Наполеон» тоже будет очень вкусным. Предлагаем вам еще один рецепт, по которому можно быстро приготовить этот вкусный десерт.

Состав:

Тесто слоеное бездрожжевое готовое — 5 шт по 275г
молоко — 1 литр
сахар ванильный — 2 штуки
сахар — 230г
крахмал — 3 столовые ложки
яйца — 4 шт.
масло сливочное — 100г

В рецепте указано, что для слоеного теста используется бездрожжевое тесто массой 275 грамм.Но в вашем магазине таких упаковок может не быть, тогда купите столько упаковок побольше, чтобы в итоге получилось 5 коржей по 250-275 грамм каждая.

Раскатать 5 одинаковых коржей, наколоть вилкой и запечь в духовке при 200 градусах до румяной корочки.

Готовим крем. Молоко вскипятить и всыпать в него ванильный сахар. Размешайте как следует.

В другую кастрюлю всыпать сахар, крахмал, всыпать яйца и все хорошо перемешать.

В полученную массу влить горячее молоко, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

Полученную смесь ставим на слабый огонь, интенсивно перемешиваем и варим до загустения.

Охладить крем до комнатной температуры, добавить масло и хорошо взбить.

Четыре коржа обильно промазываем кремом, стороны удобно промазывать силиконовой кисточкой.

Пятый торт Разломайте руками на мелкие кусочки.

Посыпьте этими воздушными кусочками торт со всех сторон. Ставим в холодильник, чтобы коржи пропитались. Для красоты посыпьте сверху сахарной пудрой… Приятного аппетита!

Классический рецепт торта Наполеон от бабушки Эммы (видео)

И еще один рецепт классического торта … Бабушка Эмма расскажет и покажет о нем все этапы изготовления торта. Ей можно доверять: как любая хозяйка, она много лет стояла у плиты, готовя еду для всей семьи. К тому же она с такой любовью готовит, что получиться безвкусно просто невозможно.

Убедитесь в этом сами, посмотрев видео.

Ингредиентов для теста:

мука — 750 грамм
масло или маргарин — 600 грамм
яйца — 2 штуки
соль — 1 чайная ложка
уксус 5-7% — 1.5 столовых ложек
вода — примерно 220 миллилитров

Состав крема:

молоко — 1 литр
сахар — 300 грамм
яйца — 4 штуки
мука — 120 грамм
масло сливочное — 320 грамм
сахар ванильный — 10-15 грамм
сахарная пудра для присыпки — 3 столовые ложки

Независимо от того, какой рецепт вам понравился, ваш праздничный стол украсит кулинарный шедевр, красиво и вкусно.

Ожидайте, что ваши гости не сделают вам комплиментов. Они просто забудут это сделать, все их внимание будет захвачено этим неописуемым удовольствием. нежный вкус торта.

Я пошутил. Конечно будут. Потом, когда не остается крошки.

И вы улыбаетесь и снова приглашаете их в гости.

Приятного аппетита!

Клубничное тесто Наполеон с заварной начинкой

Слоеное тесто Наполеон с клубникой — такой элегантный десерт. Я впервые увидел это на титульной странице Pepperidge Farm Puff Pastry Sheet и меня заинтересовал, что это было.Не знаю, почему это называется Napoleon Pastry, но к Наполеону это не имеет никакого отношения. Официальное название — mille-feuille, но оно произошло из Франции.

Классический французский десерт. Традиционно mille-feuille состоит из трех слоев слоеного теста, чередующихся с двумя слоями кондитерского крема. Верхний слой теста присыпается сахаром кондитера, а иногда и какао, крошками из теста или измельченными семенами.

Не пугайтесь его причудливого вида. Вы можете приготовить простую версию слоеного теста «Наполеон» за 20 минут.Во-первых, вам не нужно готовить домашнее слоеное тесто. Замороженные слоеные пирожные продаются в большинстве продуктовых магазинов в разделе замороженных десертов. Нарежьте их на понравившиеся вам размеры: побольше или милые мини. Вы также можете использовать два слоя вместо трех, чтобы получить больше.

Далее идет о подаче. Я приготовила его с заварным кремом, на приготовление которого нужно время. Но он хорош с пудингом, взбитыми сливками или баварскими сливками. Вы также можете использовать в качестве начинки другие фрукты, которые вам нравятся, любые ягоды.

Видите ли, если у вас есть все ингредиенты, это можно сделать очень легко и быстро. И я уверен, что все будут впечатлены тем, что у этого потрясающего десерта такой же хороший вкус, как и внешний вид!

*********************************************** **

Я так взволнован фотографической частью этого поста, потому что попробовал несколько новых композиций и хотел бы поделиться с вами, ребята. Во-первых, я купил белое кресло в стиле шебби-шик в комиссионном магазине всего за 5 долларов! Это отличная сделка? Несмотря на то, что это не идеальный стиль и размер, я все время ищу, но я не могу передать эту цену.Оранжевый цвет мне очень не нравится, и я уже перекрасился в белый после этой съемки. Стул хорошего размера и стиля действительно важен, если вы хотите снимать некоторые сцены за столом или портретные фотографии еды с глубиной на заднем плане. Почему? Потому что он создает и уравновешивает слои на изображениях.

Минимализм

Сначала я сделал минималистичную композицию всего из трех ингредиентов. Выпечка Наполеона на столе, подставка для торта и стул позади. Итак, на картинке есть три слоя, начиная от стула, идя к кондитерской «Наполеон» на столе и заканчивая подставкой для торта.Со стулом, который нужно балансировать слева, белый фон не выглядит слишком пустым и скучным. Но в фотографии нет фиксированных правил. Можно ли поставить стул на правый бок? Я думаю, ты определенно сможешь это сделать. Все элементы на картинке просто создают слои и сюжеты на картинке. Если вы переместите стул с правой стороны подставки для торта, я покажу левый край стола на картинке, чтобы было немного больше места.

Канал

На этом изображении концепция заключается в создании канала для вашего зрения, чтобы, глядя на изображение, вы могли быстро сфокусироваться на объекте от передней части к центру.Небольшие декоративные элементы расположены по бокам, чтобы создать канал. Кроме того, большие предметы с высотой сбалансированы, но размыты сзади. Это интересная композиция для портретной фуд-фотографии, в том числе для объекта не плоского, а с некоторой высотой. Декоративные элементы по бокам должны быть относительно небольшими и плоскими по сравнению с предметом, поэтому подойдут любые тарелки, вилки, ложки.

Немного за кадром.

Распечатать рецепт
Наполеон с клубникой
Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:
Оцените рецепт!
Порций
3 штуки
Метрическая система мер, США, имперская система
инструкции
Тесто слоеное
Нарежьте лист слоеного теста так, чтобы получилось 10 полосок.(Вы можете выбрать свои собственные размеры). Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 370F / 180C в течение 10-12 минут, пока он не станет воздушным.
Заварной крем
Добавьте яичный желток, кукурузный крахмал, муку и 1 столовую ложку молока в большую миску и перемешайте до однородной массы
Смешайте в кастрюле оставшееся молоко и сахар и доведите до кипения; залейте кипяченым молоком смесь яичной муки и взбейте венчиком, постоянно помешивая
Процедите тесто обратно в кастрюлю; добавить экстракт ванили
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока тесто не загустеет.Хранить заварной крем в холодильнике
Сборка
Выложите слой слоеного теста на сервировочную тарелку; трубку или намазать заварным кремом, а затем посыпать нарезанной клубникой. Повторите еще один слой из слоеного теста, заварного крема и клубники. Слегка прижмите слоеное тесто, если оно слишком пышное.
Сверху посыпьте сахарной пудрой или нанесите заварной крем сверху наполеонов и добавьте еще несколько нарезанных ягод.Охладите, пока не будете готовы к подаче. Наполеоны лучше всего в свежем виде.
Русский торт Наполеон — Эльф-повар
Знаменитый русский торт «Наполеон» с заварным кремом. Этот многослойный торт получается таким легким и воздушным на вкус.
Я перепробовала несколько разных рецептов этого торта и даже с слоеным тестом.Но это был самый удачный и наименее хлопотный рецепт.
Здесь я использовал свою 20-сантиметровую форму для торта, чтобы вырезать корки, придавая им форму. Вы можете найти аналогичный здесь .
Если вам понравился этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и поставьте ему оценку. Нам действительно важно знать ваше мнение 🙂 Спасибо!
Наслаждайтесь!
Торт Наполеон Русский
Знаменитый русский торт «Наполеон» с заварным кремом. Этот многослойный торт получается таким легким и воздушным на вкус.
Время приготовления 40 минут
Время приготовления2 часа
Общее время2 часа 40 минут
Курс: Десерт
Кухня: Русская
Ключевое слово: Торт, Заварной крем, Торт Наполеон
Порций: 12 порций
калорий: 738 ккал
Автор: ChiefElf
Для коржей:
700 грамм муки
1 большое яйцо
щепотка соли
250 грамм сливочного масла
Для заварного крема:
1 литр молока (3,6%)
6 большие яйца
450 граммов сахара
4 столовые ложки муки
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта или 1 столовая ложка ванильного сахара
250 граммов сливочного масла (размягченного до комнатной температуры)
Чтобы приготовить тесто для коржей:
Просейте муку в миску, добавьте нарезанное кубиками масло.
Перемешайте руками или вилкой до образования песчаной текстуры.
Разбейте яйцо в стакан, немного взбейте, добавьте воды, чтобы получилось 250 мл.
Добавьте яичную смесь в песчано-масляную смесь муки и сформируйте тесто. Тесто не должно быть слишком твердым, но и не должно липнуть к рукам.
Заверните тесто в пищевую пищевую пленку и поместите в холодильник примерно на 30 минут.
Чтобы приготовить заварной крем:
Сделайте коржи:
Достаньте тесто из холодильника и разделите на 8-10 равных частей. У меня было 12, так как я делал торт небольшого диаметра.
Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой. У меня было два противня, так что это было немного быстрее, вы можете выпекать два за раз, просто нужно переключить их наполовину. Так что, если у вас два противня, используйте оба.
Раскатайте каждый кусочек как можно тоньше и до приблизительного размера, которого вы хотите, чтобы торт был. После того, как я испекла все слои, я использовала 20-сантиметровую форму для выпечки, чтобы вырезать ровные круги, чтобы сделать торт.Но обычно торт бывает прямоугольной формы. Так что измерить немного проще. Если запеченные слои достаточно большие, у вас может быть даже два одинаковых отрезка из одного куска.
Разложить раскатанный пласт на подготовленном противне и проткнуть вилкой в разных местах. Это поможет предотвратить расширение теста и образование пузырей. Не то чтобы пузырей вообще не было, а меньше.
Выпекайте каждый слой в течение 6-10 минут. В зависимости от толщины слоев и духовки.Но можно через 6-7 минут открыть духовку и проверить готовность коржа. Он готов, когда только начинает приобретать золотистый оттенок и уже не блестит.
Пока выпекается один слой, можно раскатывать следующий.
Когда корж выпечется, достаньте его из духовки, поставьте на решетку и дайте полностью остыть. Когда испечется следующий, поместите его поверх первого и так далее. Так как я вырезал форму из коржей, я сделал это, пока они были еще теплыми, так как после этого они становятся рассыпчатыми, и из-за этого становится труднее нарезать формы. Дайте коржам полностью остыть перед добавлением сливок. Используйте один из коржей для торта или, если вы разрезаете их по форме, используйте оставшиеся крошки, чтобы украсить торт снаружи.
Соберите торт:
Когда все коржи остынут, а заварной крем — комнатной температуры, мы можем добавить масло и приступить к сборке торта.
В миске растереть или взбить масло, пока оно не станет более светлым и воздушным.Начните добавлять охлажденный заварной крем по две столовые ложки за раз. Хорошо перемешивая после каждого добавления. Повторите то же самое с оставшимся кремом: крема будет много, но вы его полностью израсходуете.
Когда крем готов и коржи остынут до комнатной температуры (важно, чтобы они полностью остыли, иначе сливки растают), приступайте к сборке.
Выложите один слой торта на блюдо для сервировки или торта. Положить 2-3 столовые ложки заварного крема и распределить по всей поверхности торта.Повторите то же самое с оставшимися коржами. Не забудьте оставить один корж для украшения или вырезов. Для украшения просто покрошите корж или нарежьте его в крошку.
Положить последний корж сверху, сверху и по бокам покрыть кремом.
Посыпать крошкой и поставить на ночь в холодильник. Совет: Чтобы пирог получился максимально мягким, я оставляю его на ночь при комнатной температуре, а затем еще на 8-10 часов в холодильнике.
Достаньте торт из холодильника не менее чем на час, чтобы он нагрелся перед подачей на стол.
Наслаждайтесь!
Пищевая ценность:
Калорий: 738 ккал, Всего жиров: 38,7 грамма, Насыщенных жиров: 23,4 грамма, Холестерин: 192 мг, Натрий: 329 мг, Всего углеводов: 87,8 грамма, Пищевые волокна: 1,6 грамма, Всего сахаров: 41.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Торт Наполеон домашний рецепт с заварным кремом

Самый вкусный торт Наполеон с заварным кремом

Домашний торт Наполеон с заварным кремом

Еще один рецепт торта Наполеон

Процесс приготовления:

Торт «Наполеон» из слоеного печенья с заварным кремом рецепт с фото пошагово

Торт Наполеон, рецепт классический, советского времени с заварным кремом

Как приготовить торт Наполеон: рецепт классический советского времени с заварным кремом

Классический торт Наполеон с заварным кремом

Тесто для торта Наполеон

Простые коржи для Наполеона

Торт Наполеон – рецепт с двойным тестом

Шоколадный торт Наполеон

Виды кремов для торта Наполеон

Заварной крем для торта Наполеон

Масляный крем со сгущенкой

Крем на основе йогурта

Классический рецепт торта Наполеон

Тесто для классического торта Наполеон

Выпечка коржей

Заварной крем для классического торта Наполеон

Сборка и оформление торта

Все, что нужно знать про торт «Наполеон», + рецепт от кондитера кафе «Пушкин»

Что же такое «Наполеон» и когда он появился?

Можно ли экспериментировать с классическим рецептом?

Почему «Наполеон» — один из самых популярных тортов в России?

Как приготовить торт «Наполеон»?

Готовим слоеное тесто

Готовим заварной крем

Собираем «Наполеон»

Творожный Наполеон с заварным кремом

Творожный торт Наполеон с заварным кремом

Как приготовить «Наполеон творожный с заварным кремом» пошагово с фото в домашних условиях

Торт Наполеон с заварным кремом

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Нежный торт Наполеон с слоеным тестом и простым заварным кремом (Mille-Feuille)

История десерта Наполеона

Торт Наполеон от Алисы Тимошкиной | Выпечка

Клубничный рецепт Наполеона + видео

Strawberry Napoleon

Домашний Наполеон клубники

Советы по приготовлению клубники «Наполеон»

Нужно ли охлаждать эту выпечку Наполеон?

Откуда возникла выпечка Наполеона?

Как вы произносите Mille Feuille?

Ингредиенты

Инструкции

Примечания

Пищевая ценность:

Урожайность:

Размер порции:

Наполеон Кондитерские Десерт | Что готовит итальянская кухня

Как приготовить рецепты торта Наполеон. Как приготовить заварной торт Наполеон

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОТРЕЗКИ ДЛЯ ТОРТОВ НАПОЛЕОНА

Первый рецепт «Наполеона»

Второй рецепт «Наполеона»

Третий рецепт торта «Наполеон»

Четвертый рецепт «Наполеона»

Пятый рецепт торта «Наполеон»

Заварной крем для Наполеона

Приготовление сливочного крема для «Наполеона»

Торт Наполеон — классический рецепт

Для этого нам понадобится:

Способ приготовления:

Для заварного крема:

Приготовление заварного крема:

Сборка торта:

Торт Наполеон со сливочным кремом, пошаговый рецепт

Для масляного крема вам понадобится:

Приготовление:

Как приготовить торт Наполеон

Рецепты торта «Наполеон»

Классическая

Из готовых коржей