Начинка для блинного пирога: Блинный пирог » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Блинный пирог » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Оригинальный и необыкновенно вкусный пирог подойдет для праздничного стола и сытного ужина. Нежная начинка и тонкие блинчики просто тают во рту. Особенность этих блинов в том, что они приготовлены из молока и воды. Они получаются более вкусными и нежными. Важно добавлять в тесто не всю жидкость сразу, а в два этапа. Тогда тесто получится однородным, в нем не будет комочков.
 

Ингредиенты:

Для блинов

молоко пастеризованное жирность 2,5% 1,5 ст.

очищенная вода 1,5 ст.

яйца куриные 3 шт.

мука пшеничная высшего сорта 1,5 ст.

соль мелкая щепотка

сахарный песок 1 ст. л.

рафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.

Для начинки

куриное филе 400 г

свежие шампиньоны 500 г

репчатый белый лук 1 головка

свежая петрушка несколько веточек

твердый сыр российский 200 г

майонез оливковый 3 ст. л.

рафинированное растительное масло 3 ст.

л.

лавровый лист 1 шт.

душистый перец 4 горошины

соль 1 ч. л.

черный молотый перец 1 щепотка

прованские травы 1 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 140 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Варим куриное филе

    Чтобы не терять времени, сначала отварим мясо для начинки нашего пирога. Куриное филе помоем, обсушим. Удалим жир и пленочки с мяса. Переложим его в кастрюлю целым куском, чтобы мясо получилось сочным. Зальем филе холодной водой и поставим на огонь. Когда вода закипит, удалим пену, добавим лавровый лист и душистый перец. Будем варить мясо 20 минут, после чего достанем его из бульона и охладим. Бульон потом используем для приготовления первого блюда.

  • Шаг 2: Делаем тесто для блинов. Взбиваем яйца

    В сухой посуде смешиваем 3 яйца с солью и сахаром. Взбиваем смесь венчиком до получения пышной пены.

  • Шаг 3: Добавляем молоко

    В полученную смесь добавим 1 стакан теплого молока. Так тесто получится более нежным. Перемешаем ингредиенты до однородной консистенции.

  • Шаг 4: Вводим пшеничную муку

    Теперь добавим в тесто несколько столовых ложек просеянной пшеничной муки. Тщательно размешаем ингредиенты венчиком, чтобы не было комочков. Таким образом в несколько приемов введем всю муку в тесто.

  • Шаг 5: Добавляем очищенную воду и молоко

    Смешаем оставшееся молоко с очищенной водой комнатной температуры и введем ее в тесто для блинов. Аккуратно перемешаем смесь до однородного состояния.

  • Шаг 6: Добавляем рафинированное растительное масло

    Последним добавим в блинное тесто 3 столовых ложки подсолнечного масла. Благодаря ему блины получатся эластичными и не будут рваться.

    Перемешаем тесто еще раз и оставим его в теплом месте на 15 минут.

  • Шаг 7: Подготавливаем грибы для начинки

    Пока тесто отдыхает, поджарим грибы для начинки. Свежие шампиньоны помоем и почистим. Измельчим грибы. Несколько грибов порежем пластинками и обжарим для украшения готового пирога. Остальные грибы можно нарезать произвольной формы, ведь мы будем измельчать их с помощью блендера. Главное — кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы шампиньоны прожарились равномерно.

    На сковороду нальем подсолнечное масло, когда оно разогреется, выложим в него порезанные шампиньоны. Помешивая, обжарим грибы до золотистого цвета. В конце приготовления добавим соль, черный молотый перец и прованские травы.

  • Шаг 8: Поджариваем репчатый лук

    Теперь очистим головку репчатого лука. Разрежем его напополам и порежем кубиком.

    Обжарим лук на небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности.

  • Шаг 9: Смешиваем ингредиенты для начинки

    В чашу блендера положим вареное куриное филе, порезанное небольшими кусочками, обжаренные грибы с репчатым луком и порезанную зелень петрушки.

    Добавим немного соли и взобьем все до однородной массы.

  • Шаг 10: Жарим блины

    Раскаленную антипригарную сковороду смажем небольшим количеством подсолнечного масла, используя для этого силиконовую кисточку. Нальем на сковороду немного теста, равномерно распределим его по поверхности сковороды и поджарим блинчик. Когда края блина станут золотистыми, аккуратно перевернем его на другую сторону. Таким образом поджарим все блины. Если у вас обычная сковорода, перед использованием прокалите на ней обычную поваренную соль. Затем высыпьте соль, протрите сковороду сухим бумажным полотенцем и жарьте блины. Благодаря этому блины не будут прилипать к сковороде и их будет легко перевернуть.

  • Шаг 11: Формируем пирог

    На плоскую тарелку положим один блинчик. Смажем его небольшим количеством оливкового майонеза.

    Сверху ровным слоем распределим начинку. Теперь положим сверху второй блинчик и повторим наши действия.

  • Шаг 12: Украшаем блинный пирог с курицей и грибами

    Сверху посыплем пирог натертым на мелкой терке твердым сыром. Украсим блюдо обжаренными пластинками шампиньонов и веточкой петрушки.

     

  • Шаг 13: Подача

    Блинный пирог с курицей и грибами подаем охлажденным.

    Приятного аппетита!

Блинный пирог с творожной начинкой

Фото блинного пирога с творожной начинкой

К сожалению, в силу моей занятости с малышом-непоседой не всегда получается сделать пошаговые фото. Но этот пирог настолько вкусен и прост в приготовлении, что не смогла не поделиться рецептом. Надеюсь и без пошаговых фото будет все понятно.

Ингредиенты рецепта блинного пирога с творожной начинкой

  • Готовые блинчики 10-12 шт
Начинка:
  • Творог 400-500 гр
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Яйцо 1 шт
  • Ванильный сахар 1 пакетик
  • Курага или изюм
Заливка:
  • Яйца 2 шт
  • Сахар 2 ст ложки
  • Сметана 3 ст ложки

Как приготовить блинный пирог с творожной начинкой, рецепт с фото

Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.
Приготовим начинку.
Творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, или изюм, перемешать.
Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.
Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.
Приготовим заливку для блинного пирога.
Яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.

Блинный пирог равномерно полить заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
Очень вкусен этот пирог слегка теплым, а если полить сгущенкой, будет вкуснее вдвойне. Приятного аппетита.

11853

219

11
  • Валюша
  • Марина71
  • Таша
  • sini4ka1979
  • Ирина из Башкирии
  • Ylibka
  • Алинка
  • TANECHIK
  • Ольга_К
  • Elena_Киев
  • и еще 1 другому
8
  • Zoe
  • Валюша
  • Марина71
  • aniram
  • Таша
  • sini4ka1979
  • Elena_Киев
  • Ylibka

Блинный пирог с творожной начинкой — рецепт себе на стену:

Блинный пирог — рецепт с фото

Этот рецепт блинного пирога с начинкой из капусты прислала Елена Лебедь – и просто, и необычно, и очень вкусно!

Блинный каравай посоревнуется во вкусе с лучшими капустными пирогами… и не уступит! Ароматный, нежный, по-домашнему уютный – очень рекомендую приготовить!

И еще, у этого пирога замечена интересная особенность: его трудно есть в одиночку, так и хочется пригласить разделить удовольствие веселую компанию друзей. Наверное, сказывается обаяние гостеприимной русской кухни!

Блинный пирог с капустой

Состав:

  • 15 больших блинов

Для заливки:

  • 200 мл сливок или молока
  • 3 ст. ложки с горкой сметаны
  • 150 г сливочного твердого сыра
  • специи: черный перец молотый, мускатный орех

Для капустной начинки:

  • около 1 кг свежей белокочанной капусты
  • 100 г адыгейского сыра (не обязательно)
  • около 200 мл молока
  • специи: 1/2 ч. ложка сухого укропа, перец молотый
  • соль
  • растительное масло или гхи для жарки

Рецепт блинного пирога:

  1. Подготовить продукты для блинов и начинки.

    Ингредиенты

  2. Сначала приготовить блины по любому любимому рецепту. Например, блины без яиц на молоке или заварные блины на кефире.

    Печем блины

  3. Приготовить капустную начинку. Капусту нашинковать, обжарить немного на масле гхи (или растительном), затем влить неполный стакан (200 мл) молока и готовить до мягкости. Затем к капусте с молоком добавить натертый на крупной терке адыгейский сыр, сушеный укроп, посолить, поперчить. Сыр можно и не добавлять, будет вкусно и с одной капустой.

    Капустная начинка для блинного пирога

  4. Приготовить заливку для блинного пирога. В сливки положить сметану, натертый на крупной терке твердый сливочный сыр, добавить щепотку мускатного ореха, черный перец, при необходимости чуть присолить. Перемешать. Для верности можно добавить в заливку 1 ст. ложку муки, но я не добавляю, блинный пирог и так хорошо «схватывается».

    Заливка

  5. В форму для выпечки (у меня сковорода) положить блинчик, а на него начинку из капусты, чередовать так, пока не закончатся все блины. Блинчики пеку тонкие, поэтому беру по 2 шт, а на низ укладываю 3 шт. Верхний слой должен быть блинный.


    Собираем блинный пирог

  6. Залить блинный пирог подготовленной заливкой.

    Заливаем заливкой

  7. Выпекать в духовке около 30 минут при 180ºС. Если верх будет пригорать, то прикрыть фольгой.
  8. Достать готовый блинный пирог из духовки, дать заливке “схватиться”.

    Пирог из блинов готов

Выложить пирог на блюдо и подавать теплым, разрезав на кусочки.

Блинный пирог с капустой

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравилось блюдо, подписывайтесь на новые рецепты!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Пирог из блинов с начинкой – 6 вариантов блинного пирога

Когда надоедает кушать обычные блины со сметаной или сладкими добавками, многие хозяюшки начинают их готовить фаршированными. Но рано или поздно и ими тоже можно пресытиться. Что же еще можно придумать, чтобы порадовать своих близких?

Довольно необычно будут смотреться пироги из этих нежных круглых рукотворных солнышек. Их можно выкладывать слоями, чередуя с начинкой. Или же свернуть наполненными рулетиками и залить вкуснейшей яично-сырной скрепляющей подливой, а потом запечь.

В любом случае, ваши домочадцы будут с интересом ожидать, что же вы такого им подадите на стол. А потом приятно удивятся необычному вкусу и сочетанию вроде бы привычных блинчиков с начинкой, но в другом исполнении.

Меню

Как готовили данное блюдо раньше?

С тем, почему блинные пироги были названы именно так, все понятно. Во-первых, форма круга, во-вторых, схожий внешний вид, в-третьих, основной составляющей были именно блины. Сейчас же название осталось, а форма и составляющие могут быть и другими. Раньше по классической рецептуре блюдо готовили в русской печи из теста и начинки. Вымешивали для начала тесто, которое состояло из молока, муки, соли и куриных яиц. Затем, после его остывания, начинали готовить начинку. В качестве нее чаще всего использовали сезонные фрукты и сок их: яблоки, вишню, малину.

Вишню и малину могли предварительно размять в кашу, могли класть в начинку целиком, яблоки – дольками или мелкими кубиками. Такие начинки были очень популярными, так как придавали особый вкус тесту и не раскисали. Выкладывали на противень готовое тесто, сверху – начинку — и закрывали снова тестом, раскатанным. В зависимости от начинки на протяжении разного времени блинные пироги выпекали в печи. Ввиду того, что блюдо чаще всего было праздничным, его украшали орнаментами также из теста в виде листиков или косичек. Готовый пирог смазывали взбитым сырым яйцом, придавая румяности.

Как приготовить блинный торт со сгущенкой, орехами и черносливом

Это наиболее классический и всем знакомый с детства вкус, который никогда не потеряет актуальность. Вкус крема благодаря вареной сгущенке получается, как настоящий крем-брюле, а сочетание его с орехами и черносливом делает вкус по-настоящему насыщенным и интересным. Если десерт не будут есть дети, и вы хотите добавить в него новые нотки, заранее замочите чернослив в коньяке или любом другом крепком алкоголе. В идеале оставьте на ночь, но если вы не успеваете, можете залить чернослив буквально на четверть часа. Не беспокойтесь – он всего лишь придаст особый терпкий аромат, не более того.

Орехи можете брать любые на ваш вкус. Кто-то даже использует соленые: сочетание соли и сладости делает вкус незабываемым. Автор оригинального рецепта пропускает этап приготовления блинов: каждый может делать их так, как привык. Вы можете даже приобрести уже готовое лакомство, и тогда приготовление этого тортика займет у вас действительно очень мало времени.

Понадобится:

  • готовые блины – 10 шт.;
  • масло сливочное – 200 гр.;
  • вареное сгущенное молоко – 400 гр.;
  • орехи – 100 гр.;
  • чернослив – 70 гр.;
  • коньяк.

Этапы приготовления.

1. Если вы решили, что будете замачивать чернослив в алкоголе, сделать эту лучше в первую очередь или даже заранее. Измельчите чернослив и залейте коньяком или любым другим крепким алкоголем.

2. Готовые блины выложите друг на друга и выровняйте, обрезав по контуру тарелки.

3. Орехи измельчите. Можете просто более мелко порубить или превратить практически в крошку с помощью блендера – все зависит от ваших предпочтений. Если вы берете разные виды, перемешайте их между собой.

4. Заранее вытащите масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбейте его удобным вам способом. После того, как масло побелеет, добавьте сгущенку и взбейте еще раз.

5. Следующий шаг – собрать торт. Выложите блин на ровное блюдо и промажьте его кремом. Сверху положите орехи и накройте вторым блином. Его опять же смажьте кремом, затем выложите чернослив. Повторите со всеми ингредиентами, чередуя варианты начинок.

6. Верхним слоем в идеале должен быть крем. Не забудьте смазать боковые части торта. В качестве декора можно использовать пудру из сахара – просто присыпьте ей десерт.

Отправьте в холодильник на пару часов. После этого вкуснейший блинный торт со сгущенкой и орешками можно подавать к чаю.

Как готовят пироги из блинов сейчас?

В нынешнее время блинные пироги по классическим рецептам готовит мало кто, хотя есть и такие. Большинство же делают это иначе: используют чаще всего не сладкую начинку и пышное тесто, а блинные изделия и сытную составляющую. Данные изделия, кстати, имеют не одинаковую, а разную рецептуру, их выпекают заранее, так как они – основа блюда. В первую очередь замешивают тесто из яиц, молока, сливочного масла, муки, соли и песка сахарного. Состав в зависимости от начинки может меняться. Каждый блин после выпечки смазывают маслом сливочным.

А что говорить о начинке? Она вообще может ничего общего не иметь с классической и быть из мясного фарша, грибов, курицы и, конечно, сладкой. Для последней используют уже побольше ингредиентов: клубнику, чернику, малину, сливовое варенье и т.д. Процедура приготовления следующая: готовые блины начиняют приготовленным ранее наполнителем или же чередуют их. Все происходит на противне. Затем в духовке или холодильнике блюдо доводится до готовности.

Особенности приготовления пирога из засохших блинов

Каждая из вариаций слоеного пирога из блинов заслуживает того, чтобы быть опробованной. В качестве начинки предлагаем «классику» — грибы, сочный мясной фарш, сыр, а также творог, заварной крем, фрукты.

Закуски и десерты на блинной основе можно запекать в духовке до появления аппетитной румяности или просто охладить в рефрижераторе, придав им форму пирога.

Этот необычный способ подачи любимых тонких блинчиков хорош еще и тем, что позволяет использовать даже лепешки не самой первой свежести. Уверены: смелый эксперимент высоко оценят, как придирчивые маленькие гурманы, так и взрослые любители блинов.

Вместо предложенных в рецептах начинок можно использовать и другие, ориентируясь на вкус едоков и собственные продуктовые возможности.

Рецепт блинов мы упускаем, поскольку эта тема весьма широко раскрыта в других постах на сайте.

  • Простой рецепт блинов без дрожжей на молоке
  • Бабушкины блины на молоке: рецепт с содой
  • Воздушные дрожжевые блины на молоке
  • Тонкие блины на кефире с кипятком
  • Постные блины без яиц на молоке

А поговорим мы подробно о разных вариантах начинок для столь необычных пирогов, а также о технологии их готовки.

Готовим блинный пирог с творожной начинкой

Сегодня расскажем вам очень интересный рецепт. Будем готовить творожный пирог. Он внесет некоторое разнообразие в ваши блюда из блинов. Если не считать времени, потраченного на их жарку, то все остальное делается быстро. Используем следующие ингредиенты: 9% творог – полкилограмма, три яйца, 100 мл 20% сливок, четыре столовые ложки песка сахарного.

В первую очередь пожарим блинчики. Сделаем это на сковородке с большим диаметром для удобства последующего укладывания в форму. После этого приготовим начинку. В чашку выкладываем творог, всыпаем песок сахарный (две ложки) и разбиваем яйцо. Перемешиваем и, кстати, можно добавить цукаты или сухофрукты. Готово. Теперь быстренько делаем заливку. Разбиваем в другую чашку оставшиеся два яйца, сахарный песок и сливки. Венчиком тщательно взбиваем. На развернутый блинчик выкладываем творог и сворачиваем рулетом. Покрываем этими рулетами все дно формы для запекания и сверху наливаем заливку. Затем ставим на 30-40 минут в духовку, температура при этом должна составлять 170-180 градусов. Готовый блинный пирог с творожной начинкой достаем из духовки, пусть остывает. Нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Пошаговый рецепт блинного торта с творожным кремом

Начнем с моего самого любимого- шоколадный блинный торт с творожным кремом. Нежный, воздушный и безумно вкусный он обязательно станет и вашим любимым.

Ингредиенты:

Для крема:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Сгущенное молоко — 150 г
  • Творог — 200 г

Для теста:

  • Яйцо — 3 шт
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Мука — 300 г
  • Молоко — 2 стакана (стакан- 250 мл)
  • Какао — 4 ст.л.
  • Ванильный сахар
  • Соль — щепотка

Приготовление:

1. Начинаем с крема. Берем размягченное сливочное масло (нагреваем его в микроволновке или ждем пока оно размягчится при комнатной температуре) и разминаем его венчиком. В процессе подливаем к нему сгущенку и добавляем щепотку ванильного сахара для аромата.

Получается пластичный податливый крем.

2. Затем добавляем творог и еще раз хорошо размешиваем крем.

Чем тщательнее вы взобьете смесь, тем пышнее она получится. В идеале нужно воспользоваться миксером.

Крем готов, переходим к блинам.

3. Для этого разбиваем в миску яйца, добавляем к ним соль и сахар и тщательно взбиваем.

4. Добавляем половину приготовленного молока, слегка взбиваем и продолжая взбивать, засыпаем в миску просеянное тесто.

5. Когда половина теста уже будет добавлена, засыпаем в миску какао и продолжаем взбивать.

6. Когда все тесто уже будет в миске, начинаем понемногу доливать оставшееся молоко. И, конечно же, продолжать взбивать.

7. К готовому тесту добавляем растительного масла, еще раз размешиваем и можно приступать к выпечке блинов.

8. При выпечке шоколадных блинов соблюдаем те же правила приготовлении блинов, что и для обычных.

Наливаем тесто тонким слоем на горячую сковороду с растительным маслом и выпекаем их с двух сторон по 30-40 секунд.

9. Когда все элементы блинного торта готовы, приступаем к его сборке. Блин тонко смазываем кремом и выкладываем тонко нарезанные фрукты (по желанию)

10. Сверху кладем следующий блин и делаем с ним тоже самое- обмазываем и заполняем фруктами. Продолжаем класть и обмазывать блины пока они не кончатся.

11. Последний блин так же смазываем кремом и украшаем по собственному вкусу.

Вот и все. Совсем не сложно и обалденно вкусно.

Приятного аппетита!

Готовим пирог с грибами

Для приготовления данного блюда нам нужны:

  • на блины: яйца – три штуки, мука пшеничная – один стакан, молоко – пол-литра, песок сахарный – две ложки и щепотка соли;
  • для начинки: шампиньоны – 300 грамм, одна луковица, масло сливочное – 50 грамм, перец, соль, сыр твердый – 300 грамм;
  • для соуса: сметана – 100 грамм, яйца – три штуки, зелень свежая.

Приготовленные блинные пироги с грибами можно кушать как холодными, так и горячими. Итак, рецепт приготовления. Сначала пожарим блинчики. Взбиваем с мукой яйца, вливая понемногу молоко, добавляем соль, щепотку, и масло растительное. Тщательно перемешиваем. В результате тесто должно быть однородным, жидким и без комочков. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковородке.

Начинка, соус и заключительный этап

Для начинки очищаем лук, промываем, нарезаем мелко и на сливочном масле обжариваем до золотистости. Также промываем грибы под проточной холодной водой, ломтиками режем, добавляем к луку и 10 минут обжариваем. После чего тушим минут 20, накрыв крышкой. Перчим, солим. На крупной терке натираем сыр. Для соуса взбиваем немного яйца, добавляем щепотку соли, сметану, измельченную зелень и тщательно перемешиваем.

Завершающий этап. Кладем на стол блин, на его край — грибы и чуть-чуть натертого сыра, скручиваем трубочкой. Затем кладем эти трубочки по спирали в промасленную форму от ее края к середине. После чего равномерно и тщательно заливаем блинный пирог с начинкой соусом и ставим в духовку на полчаса, разогрев ее предварительно до 190 градусов. Готовое блюдо подавать на стол можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт блинного пирога с мясом

Как мы уже писали, существует много способов приготовить блинные пироги. Рецепты при этом могут сильно отличаться. Но мы слишком сложные рассматривать не будем. Приготовим мясной пирог. Ингредиенты: фарш, например, говяжий – 800 грамм, по одной луковице и морковке, сливки – один стакан, сыр твердый – 100 грамм, масло растительное и сливочное, зелень, перец, соль, готовые блины – 12 штук.

Рецепт приготовления. Лук мелко нарезаем, на терке трем морковку. Затем лук обжариваем до золотистого цвета, засыпаем морковку и еще минут пять готовим. Добавляем фарш, все вместе обжариваем, при этом мясо разбиваем лопаткой, чтобы комков не было.

Уменьшаем огонь и с полчаса тушим, после чего подливаем сливки и ждем их загустения. Когда это произойдет, начинка готова. Не забываем поперчить и посолить. Форму смазываем маслом сливочным и внахлест кладем штуки три блина, закрывая дно. Выкладываем треть начинки и присыпаем четвертью тертого сыра. Повторяем еще дважды, а верх пирога, закрыв блинами, притрушиваем сыром, что остался, и запекаем при 180 градусах в духовке приблизительно 30 минут.

Грибная начинка для пирога из тонких блинов

Ингредиенты

  • Блинки тонкие – 10-12 шт.;
  • Шампиньоны свежие – 0,5 кг;
  • Сыр любого твердого сорта – 250 г;
  • Сметана жирная – 200 г;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Молоко – 50 г;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Петрушка свежая – 1 пучок;
  • Масло оливковое – 2 ст.л.;
  • Перец молотый черный – 1/3 ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить дома пирог из блинов с грибной начинкой

  • Сперва займемся грибами. Если у вас шампиньоны и кожица на их шляпках потемнела, то лучше снять ее острым ножом. Если же грибочки белые, то просто моем их и тонко режем пластинками.
  • Жарим грибную нарезку на оливковом масле до легкой золотистости, не забыв поперчить и присолить.
  • Когда поджаренные грибы немного охладятся, соединяем их с тертым мелко сыром и рубленой петрушкой, мешаем все.
  • Включаем духовку, и пока она прогревается, займемся заливкой. Соединяем яйца, сметану, молоко, муку, все взбалтываем и солим.
  • Теперь главное – правильно выложить блины и начинку: форму, приблизительно такого же диаметра, что и блины, смазываем маслом. На бортики внахлест навешиваем блинки.

  • Далее кладем один на дно, а на него – часть грибной начинки, распределяем ее равномерно, поливаем сметанно-яичной болтушкой, накрываем следующей лепешкой, снова – начинка, заливка, далее третий блин, и так – почти до самого верха.
  • Последним слоем должны быть грибы. Их накрываем блинами, заливаем остатками яичной смеси и отправляем форму в духовой шкаф. Запекаем до румяности.

Блинный пирог с черной икрой

Напоследок выложим рецепт национальной русской еды. Будем готовить пирог с икрой. Кстати, в нашем рецепте она черная, но можно заменить красной, а можно использовать и ту, и другую. Ингредиенты: три стакана молока, два – муки, одно яйцо, сахар, соль, масло растительное, гашеная уксусом сода, две баночки икры, сливочное масло. Теперь начинаем готовить блинный пирог.
Фото готового блюда только подтверждают правильность нашего выбора. По стандартному рецепту выпекаем блины и укладываем их стопкой. Каждый из них промазываем маслом сливочным и выкладываем на него икру тонким слоем. Сверху при желании можно украсить густым майонезом или зеленью. Приятного аппетита!

Как испечь торт с блинами, сливками и фруктами

В принципе, в блинном торте как в сам крем, так и просто поверх него вы можете добавлять тоненькие кусочки любых фруктов. Вкус действительно получается довольно необычным и каким-то более насыщенным что ли.

Мне очень нравятся крема из сливок, но вот бывают такие дни, что не всегда есть возможность купить этот дорогостоящий молочный продукт. Но моя подруга мне подсказала отличный способ выйти из ситуации. Она просто смешивает сухие сливки с ванильным сахаром и вводит их в сметану или густой кефир — получает безумно вкусная промазка для десерта. Ее можно даже с обычными тостами кушать.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан.
  • Молоко – 500 мл.
  • Мука – 200-250 гр.
  • Яйцо свежее, апельсин – по 2 шт.
  • Сухие сливки, загуститель сливок – по 1 упаковке.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.
  • Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Приготовим сначала наши тонкие «коржи». В глубокую миску наливаем половину молока комнатной температуры. Добавляем в него яйца и сахар с солью. Взбиваем до появления легкой пенки.

2. Подсыпаем частями просеянную муку и заводим довольно густое тесто, как на оладьи. Вливая оставшуюся половину молочка, разводим его до состояния блинного. Обязательно даем ему выстояться хотя бы четверть часа, чтобы клейковина слегка загустила смесь и блинчики получились нервущимися. Добавляем подсолнечное масло и приступаем к жарке.

3. На смазанную маслицем раскаленную сковороду выливаем порцию теста и покачивающими движениями даем ему растечься по дну в тонкий слой. Как только краешки начнут зарумяниваться, подцепляем снизу лопаткой и переворачиваем на вторую сторону. Готовые блинчики складываем стопочкой в сторонку, чтобы они остыли.

4. Займемся созданием вкусненького крема. Выливаем кефир в глубокую чашку и высыпаем в него по пакетику сухих сливок и загустителя. Сначала перемешиваем ложкой, чтобы сыпучие компоненты не разлетались по кухне, а потом взбиваем до однородной консистенции с устойчивыми пиками. Отставляем в сторонку минут на 15, чтобы эта смесь начала хорошо загустевать и стала похожа на густую домашнюю сметану, чтоб аж ложка стояла.

5. Апельсины хорошо промываем и обсушиваем бумажным кухонным полотенцем. Один оставляем пока целым, чтобы он не истек соком. А вот со второго снимаем тоненькими завитками цедру, не захватывая белую мягкую прослойку.

6. Очищаем этот апельсинчик от остатков шкурки и делим на дольки. Убираем с них прожилки и часть пленочек. Нарезаем небольшими кусочками, толщиной в полсантиметра.

7. Можно приступить к созданию своего сливочно-апельсинового шедевра. Укладываем блинчик и наносим на него ровным слоем ложку-полторы крема. Накрываем следующим «коржом». Его тоже пропитываем намазкой, но ее сверху слегка посыпаем цедрой.

8. Далее идет следующий корж только с кремом. А после него снова намазываем сливочную загустевшую массу и раскладываем на ней тонкую нарезку. Повторяем чередование блинчиков с кремом промазками, не забывая про цитрусовые добавки через один слой.

9. Обрезаем по диаметру круглой тарелки нашу заготовку и хорошенько промазываем остатками крема бока и верх. Отправляем в холод на пару-тройку часов.

10. Нарезаем кружками или ломтиками отложенный апельсин и украшаем наш сказочный десерт. На мой вкус — это самый удачный фруктовый торт!

Приятного аппетита!

Чем хороши блинные торты, так это тем, что даже из оставшихся от обеда кругляшей можно быстренько собрать вкуснейшее лакомство для вечернего чаепития. Его легко промазывать даже любимой творожной массой. Сладкоежкам понравится чередование сметанного крема с вареной сгущенкой. Также довольно оригинально получается с густым маковым кремом. Иными словами, это блюдо готово к вашим экспериментам.

Хорошо пропитавшись, такой десерт выглядит очень красивым на срезе порционных кусочков – ну, в каком еще блюде вы увидите столько тонюсеньких аппетитных слоев?

Приятного аппетита и сказочного удовольствия от блинных тортиков, которые вы сами приготовили!

Автор публикации

не в сети 9 часов

Блинный пирог: рецепт приготовления

Описание рецепта


Блинный пирог я обычно готовлю в конце масленной недели. За семь дней блины во всевозможных видах могут немного надоесть. А блинный пирог с грибами очень разнообразит месленичное меню.

Посмотрите рецепт блинного пирога с курицей и грибами, который давным-давно готовила моя бабушка. Рецепт почти оригинальный, за исключением того, что бабушка использовала лесные грибы, а куриное мясо обирала с костей целой курицы. В ход шли и ножки, и крылышки, и потроха с кожей, а не только белое мясо куриной грудки. Начинка из грудки, конечно, более диетическая, но из целой курицы, на мой взгляд, вкуснее.

Для этого блюда вам понадобятся:

  • 10-12 готовых блинов;
  • 1 отварная куриная грудка;
  • 500 г шампиньонов;
  • 400 г любого твердого сыра;
  • 1 луковица;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу;
  • 1 ст. ложка растопленного сливочного масла;
  • растительное масло для жарки.

Готовим по шагам:

Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло в сковородке на среднем огне и обжаривайте лук до золотистого цвета, часто перемешивая.
Тем временем вымойте шампиньоны и мелко их нарежьте. Добавьте грибы в сковородку с луком, перемешайте и готовьте, перемешивая время от времени, пока влага полностью испарится и шампиньоны начнут подрумяниваться (около 15 минут).
Выложите поджарку в миску, добавьте натертый на крупную терку сыр, мелко нарезанную отварную курицу, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Поджарьте блины и выложите их горкой на тарелку. Отставьте пока в сторону.
Подберите форму для пирога из блинов – неглубокую сковородку без ручек или керамическую форму для запекания и смажьте ее маслом. Положите один блинчик на дно формы, сверху выложите еще четыре-пять, чтобы они закрывали края формы, как показано на фото.

Выложите начинку в форму поверх блинчиков и разровняйте ее ложкой.
Заверните внутрь края блинчиков, а сверху выложите еще один-два (или сколько потребуется) блинов так, чтобы они закрыли начинку полностью.

Смажьте поверхность блинов сверху растопленным сливочным маслом и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте блинный пирог 10-15 минут при температуре 160 гр.С.
Извлеките готовый пирог с грибами и курицей из формы, просто перевернув его на блюдо.
Подавайте его горячим как закуску, дополнение к супам или самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!

8 пошаговых рецептов приготовления с фото

Масленица в самом разгаре. И сегодня предлагаю немного по-новому посмотреть на приготовление классических блинчиков с яблоками. Тем более, что это старинный рецепт от Елены Молоховец. А я очень люблю готовить по таким, проверенным временем,…

Сегодня был неожиданно приятный вечер! Заехали в гости подружки. А я как раз приготовила этот вкусный блинный тортик с малиновым джемом «Махеевъ»! Тортик небольшой, за фигуру волноваться не придется, а по кусочку к чаю в самый раз. Очень люблю…

Друзья, продолжаю делиться с вами рецептами блюд с грибами. На этот раз готовим пирог из блинов с грибами и сыром. Блинный пирог с грибами ИнгредиентыБлины — 8 шт.Грибы — 350 гЛук репчатый — 1 шт.Сметана — 2 ст. ложкиСоль — по вкусуПерец…

Румяные, гладкие, круглые блины украсят любой стол. А если ещё приготовить вкусный крем и проявить немного фантазии, то из блинов может получиться вкусный и красивый тортик. Торт из блинов Тем, кому нравится печь блины, этот десерт…

 Яблоко… Нет, наверное, на свете такого фрукта, о котором так много  говорили, писали, рисовали.. Ведь каждое второе плодовое дерево, растущее на земле — яблоко. Мы восторженно любуемся красотой цветущих деревьев, вдыхаем аромат его…

Курник – один из известнейших русских пирогов. Его еще называют королем пирогов, царским пирогом, праздничным пирогом. Мы готовим его на МАСЛЕННИЦУ.  Курник можно сделать практически из любого теста, я готовлю тесто так: Что нам…

Что может быть приятней вечернего чаепития теплым осенним вечером? Так побалуйте себя и свою семью вкусным ароматным блинным пирогом с творожной начинкой и разнообразной ягодой. Ингредиенты   Для блинов Яйцо куриное — 2 штМолоко — 500…

В последний день Масленичной недели я приготовила вкусный, красивый сытный блинный пирог. Для приготовления пирога напеките тонких блинов. Я испекла свои любимые тонкие блинчики на молоке. ИнгредиентыДля начинки пирога понадобится:…

Блинный пирог с тремя начинками#масленица2021 – рецепт с фото

1. Соединить яйца, сахар, соль, взбить. Влить кефир, перемешать. Всыпать просеянную муку и соду. Перемешать массу до однородного состояния. Воду вскипятить и немного остудить. Постепенно вливать воду в тесто, всё время перемешивая. Тесто по густоте должно быть как кефир. Воды может потребоваться больше или меньше в зависимости от качества муки. Дать тесту постоять 15–20 минут. Влить в тесто растительное масло, перемешать.

2. Сковороду разогреть, смазать первый раз растительным маслом. В дальнейшем можно не смазывать, т. к. в тесте есть растительное масло. У меня старая чугунная сковорода, доставшаяся от свекрови. Блинчики я в большинстве случаев пеку именно на ней. Вылить на сковороду небольшое количество теста, распределив его по всей поверхности . Жарить на среднем огне пару минут с одной стороны. Затем перевернуть блинчик на другую сторону и жарить еще примерно полминуты. Таким способом испечь все остальные блинчики. Получается примерно 14 — 15 блинчиков. Для пирога понадобится 9 блинчиков.

3. Куриное мясо вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусочками.

4. Лук очистить, одну луковицу мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле.

5. Добавить куриное мясо, жарить на небольшом огне, помешивая, до готовности курицы. В конце приготовления мясную начинку посолить, поперчить.

6. Сыр натереть на мелкой тёрке.

7. К остуженной мясной начинке добавить 2 ст. л. сыра, перемешать.

8. Мелко нарезать вторую луковицу. Вешенки вымыть, обсушить, нарезать на небольшие ломтики. Грибы обжарить с луковицей на растительном масле до испарения жидкости.

9. Обжаренные грибы остудить и добавить 2 ст. л. натёртого сыра.

10. Курагу тщательно вымыть и залить на 15 минут кипятком.

11. Морковь очистить от кожуры, вымыть, обсушить, крупно натереть. Потушить морковь до готовности на сливочном масле.

12. Воду слить, курагу обсушить, нарезать небольшими кусочками. Тушёную морковь охладить, добавить курагу, сметану, перемешать.

13. Все три начинки готовы.

14. Дно и бока формы для пирога (сковорода диаметром 27 см) смазать растительным маслом. Положить внахлёст по кругу 4 блина, чтобы края свисали, стыки смазать размешанным яйцом. По краю формы выложить начинку из курицы в виде кольца. Незаполненное пространство посыпать сыром.

15. На сыр положить 2 блинчика, один из которых оставить целым, а второй разрезать на части, чтобы закрыть курицу (края надрезать, чтобы получились бортики).

16. Распределить на нём грибную начинку в форме кольца. Середину кольца посыпать сыром.

17. Сверху положить ещё один блинчик, края надрезать и завернуть.

18. Выложить начинку из моркови и кураги. Свисающие с формы края блинчиков надрезать и завернуть внутрь, смазать взбитым яйцом.

19. Посыпать всю поверхность пирога половиной оставшегося сыра.

20. Сверху все начинки закрыть двумя блинчиками, один из которых целый, а второй разрезан на 2 кусочка в форме полумесяца. Смазать поверхность оставшимся яйцом. Посыпать верх пирога оставшимся сыром. Поставить пирог в горячую духовку (210–220°C) на 10 минут.

21. Вынуть пирог из духовки, дать немного остыть.

22. Подавать пирог горячим, разрезав на порции. К пирогу можно подать салат из свежих овощей или любой соус — сметанный, сырный и др. Приятного аппетита!

Блинчики с вишневым пирогом — Sugar Dish Me

Большие воздушные блинчики с начинкой из миндаля и вишни в кляре! Эти блины с вишневым пирогом — отличное развлечение для уютного завтрака на выходных!

Такааааааааааааааааааааочно в) я в значительной степени подавал вам, ребята, несколько вариантов десерта на протяжении всей недели. Я имею в виду, там было немного киноа, но оно было покрыто гранатом и кленом, так что в основном это было похоже на полезный десерт. Я подумал, зачем останавливаться сейчас (не здорово, просто десерт)? И сделал вам блины с вишневым пирогом.

Я сделал это некоторое время назад. Как в сентябре! Я знаю. Я держался. Пожалуйста, примите этот завтрак как мои извинения.

Домашние взбитые сливки обычно помогают.

Как только я пересмотрел эти фотографии, я вспомнил, насколько хорош этот рецепт, а затем я подумал, почему пирог в блинах не является частью моей жизни каждый божий день.

Они пушистые и идеальные — я сделала основу из моей любимой смеси Big Fat Fluffy Pancake Mix, которая, кстати, могла бы стать отличным подарком.Я добавил немного миндального экстракта, который действительно стал комплиментом вишни. Начинка для вишневого пирога была очень простым способом приготовить десерт на завтрак. А домашние взбитые сливки никогда не подведут. Я добавил немного в свой кофе. #bestdecisionever

Праздники отмечаются по-разному — поэтому многим людям приходится размещаться в нескольких семьях, приемы пищи меняются и переносятся, я имею в виду, что все может стать суматошным. Я думаю, что иногда весело нарушать традиции и устраивать разные встречи.Как большой толстый семейный завтрак вместо того, чтобы нервничать из-за огромного ужина, от которого хочется валяться на кухонном полу и плакать от вина. Завтракать легко!

Я думаю, что гигантский завтрак был бы великолепен на Рождество. Я бы полностью подал блины с вишневым пирогом.

На День Благодарения мы собираемся довольно рано. Мы будем есть около полудня, так что, я ожидаю, что все около 10 лет. Еще не рано для блинов, но мы уже совсем съедаем кофейный торт из Шварцвальда.

Но, может быть, если я найду себя сумасшедшим, покупая в Черную пятницу, эти блины будут в том будущем.

Простой рецепт блинов с тыквенным пирогом (приготовленный с Bisquick)

Лучший быстрый и легкий осенний завтрак для семьи

Все счастье зависит от неспешного завтрака. Вот почему я ОБОЖАЮ воскресенье! Я весь день говорю о блинах, кофе, пижамах и Netflix. А осенью мне очень не хватает тыквенных специй — завтрака, обеда, ужина и десерта! Я также предпочитаю, чтобы свеча с тыквенными специями горела весь день, пока я наслаждаюсь всем тыквенным безумием.

Хотя я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю тыкву, я очень ленив. Особенно утром. Если вы поймаете, что я готовлю завтрак, это потому, что я готовлю легкую, безболезненную еду с низким содержанием ингредиентов … ПРОСТО как эти блины с тыквенным пирогом! Помимо начинки для тыквенного пирога, у меня всегда есть под рукой другие ингредиенты, поэтому они станут основным продуктом завтрака для моей семьи осенью. Они невероятно пушистые и вкусные!

Блины делают людей счастливыми.

Эти осенние тыквенные оладьи приготовлены из простых и дешевых ингредиентов, в том числе «Бисквик», смеси для тыквенного пирога, молока и яйца.Супер пушистая и шикарная!

Курс: Завтрак

Ключевое слово: осень, блины, тыква, тыквенный пирог, тыквенная специя

Порции: 10 блинов

  • 2 чашки Bisquick (оригинальная смесь для выпечки)
  • 1/2 чашка смесь тыквенного пирога (НЕ 100% тыквенное пюре)
  • 3/4 чашка или больше молоко
  • 1 большой яйцо
  1. Взбейте яйцо в большой миске, затем добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.

  2. Смажьте сковороду или сковороду сливочным маслом или кулинарным спреем и установите средний огонь.

  3. Когда он станет горячим, налейте примерно 1/4 стакана теста для каждого блина на сковороду или сковороду.

  4. Варить около 3 минут или до образования пузырьков в кляре.

  5. Переверните и готовьте добавку 2-3 минуты.

  6. Сверху полейте любимым сиропом, измельченными орехами пекан и / или взбитыми сливками, если хотите. Наслаждаться!

  1. Обратите внимание, в консервированную начинку для тыквенного пирога добавлены специи и сахар. Если вы используете 100% пюре для тыквенного пирога, вам нужно добавить специи для тыквенного пирога и подсластитель.
  2. Иногда я крадусь в несколько столовых ложек льняной муки, чтобы добавить клетчатки и питательных веществ.
  3. Мне также нравится хруст нарезанных орехов пекан, и иногда я бросаю горсть в тесто перед приготовлением на гриле.
  4. Используйте любую оставшуюся смесь для тыквенного пирога, чтобы приготовить этот легкий карамельный соус для чизкейка с тыквенным пирогом, или добавьте немного в утреннюю овсянку, бросьте в смузи или заморозьте на потом.

Не забудьте закрепить и сохранить на потом! 🙂

Тыквенные блины, пижамы, прохладная погода, горячий кофе и сон на небесах.

Возможно вам понравится

Блинчики с яблочным пирогом

  • 260
  • Facebook
  • Twitter

Эти блины на листе яблочного пирога ТАК вкусны и просты в приготовлении! Этот рецепт с ароматом яблока и корицы просто необходим осенью.

Листовые блины — САМЫЙ простой способ подавать блины. Больше не нужно переворачивать блины, вместо этого все готово на одной сковороде. Легко и вкусно.

Мы экспериментировали с различными идеями вкуса блинов, и я очень рад поделиться с вами этими восхитительными результатами! Нам очень нравится простота этого метода приготовления, который позволяет всем нам одновременно наслаждаться завтраком из блинов. Один противень, один полный завтрак, готовый к подаче.

Блины идеально подходят для осеннего бранча!

Наш последний хит в рецептах противня — это блины с яблочным пирогом. Это восхитительный рецепт со вкусом свежих печеных яблок и корицы… почти как яблочный пирог на завтрак. Это было бы идеально для осеннего позднего завтрака … и отличный способ использовать эти ароматные осенние яблоки. Надеюсь, вы попробуете и полюбите это!

Советы по рецепту блинов:
  • Обязательно выстелите противень пергаментной бумагой перед добавлением жидкого теста.
  • Этот рецепт требует 1 яблоко, но можете добавить еще, если хотите.
  • Мне нравится разрезать блины на отдельные порции с помощью ножа для пиццы. Просто проведите им по блинчику, чтобы получилось 12 блинов. Затем снимите их со сковороды с помощью ласта.
Печать

Блинчики с яблочным пирогом

  • Автор: Джо-Анна Руни
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Урожайность: 12 блинов 1x
  • Категория: Завтрак
Лист для блинов:
Начинка:
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Выстелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  3. В миске взбейте муку, сахар, корицу, разрыхлитель и соль.
  4. В отдельной миске взбейте молоко, топленое масло, яйца и ваниль.
  5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния.
  6. Вылейте жидкое тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой, и равномерно разложите его. Вы можете покачивать сковороду, чтобы вам в этом помочь.
  7. Пришло время заправить верх блина.
  8. Выложить слоем дольки свежего яблока.
  9. Смешайте 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку корицы.
  10. Посыпать сахарной смесью с корицей.
  11. Выпекать 20 минут. Верх блина должен быть слегка золотистым.
  12. Выньте противень из духовки и дайте ему постоять пару минут.
  13. Используйте нож для пиццы, чтобы разрезать листовой блин на 12 квадратных порций.
  14. Подавать с маслом и сиропом.
  15. Наслаждайтесь!

Ключевые слова: яблочный блин с корицей, блин, листовой блин

ПОПРОБОВАТЬ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ БЛИНОВ!

Любите яблочный пирог? Вот еще несколько рецептов, вдохновленных яблочным пирогом!

Удачного дня!

  • 260
  • Facebook
  • Twitter
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Best Apple Pie Bake Off

В детстве я не любил яблочный пирог. Горячие и мягкие приготовленные фрукты мне не нравились в качестве десерта, даже когда они окружены слоистой корочкой и прохладным мороженым. Однако, приготовив сразу 9 штук, я понял, что вырос на коротких яблочных пирогах, тогда как я предпочитаю тонко нарезанные, очень мягкие яблоки (с начинкой, которая граничит с яблоком). Пока нет ХРУСТА (и света на мускатном орехе), все в порядке.

Но, конечно, не все пироги, которые мы тестировали, соответствовали моим стандартам дерзости. Итак, вот девять популярных рецептов яблочного пирога, которые мы опробовали в поисках лучшего!

Методология

  • Всего 30 дегустаторов
  • Все 9 рецептов были выпечены свежими в день приготовления и продегустированы при комнатной температуре
  • Все тесто с корочкой было приготовлено за день до
  • Яблоки для выпечки Салли и Bravetart были мацерированы в течение ночи
  • Все дегустаторы оценили каждый пирог по шкале от 0 до 10 по вкусу / текстуре начинки и вкусу / текстуре корочки пирога.
  • Все пироги выпекались на 9-дюймовой стеклянной форме для пирогов из пирекса

Ингредиенты для пирога

Лучшие результаты выпечки яблочного пирога : Данные

Insights

  • Приятного аппетита и муки были равны в рейтинге людей # 1
  • Sister Pie заняла 3-е место по вкусу корочки пирога, но опустилась на предпоследнее место в целом (вероятно, из-за спорного шалфея в начинке + немного жевательная текстура корочки)
  • Многие люди по отдельности оценили Sister Pie в их 4 лучших (т.е. это был очень спорный пирог с оценкой, которую занизили люди, которые оценили его плохо)
  • Cook’s Illustrated заняла второе место по текстуре корочки пирога, но пятое в общем рейтинге
  • Салли была наиболее признана последней

Pie Filling Flavor

Один важный урок, который я извлек из этого упражнения с пирогом: аромат сосредоточен в яблочном соке! Если рецепт требует мацерации яблок (или даже если вы случайно дадите яблокам посидеть, и на дне миски останется немного сока), не сливайте сок, независимо от того, насколько влажной, по вашему мнению, будет корка пирога. завершить! Поклоннику Салли «Пристрастие к выпечке», вероятно, будет любопытно узнать, почему ее потрясающе выглядящий пирог оказался внизу таблицы по вкусу и текстуре пирога.Это был первый пирог, который я приготовил, и, поскольку в ее рецепте не указывалось, следует ли оставлять или выбрасывать остатки жидкости от мацерации яблок за ночь, я вылил приличное количество, так как беспокоился, что корочка будет сырой (я не делал это для любого из более поздних пирогов). Поступая так, я, вероятно, выбросил тонну аромата, а также не позволил яблокам париться в жидкости так сильно, как в противном случае, так что относитесь к ее рейтингу с недоверием!

И, конечно же, тип используемого вами яблока играет важную роль в начинке.Яблоки Gala в рецепте в блоге о выпечке с ванильной фасолью дали заметно более сладкую начинку, в то время как Granny Smiths, которые мы использовали в пироге Роуз Леви Беранбаум, дали заметно терпкую начинку. Обязательно выбирайте тот сорт яблок, который подходит вашему вкусу! (См. Несколько ссылок ниже, где приведены рекомендуемые руководства по выбору яблок.)

Текстура начинки для пирога

Самым большим фактором, влияющим на текстуру начинки яблочного пирога, являются яблоки. Мне нравится руководство короля Артура Флура по яблочным пирогам, а также этот обзор от Bon Appetit.Эти руководства дадут вам отличное представление о том, насколько сладко каждое яблоко, а также о том, как сохранится текстура после запекания (например, яблоки Макинтоша, как известно, более мягкие, в то время как Granny Smith терпкие и лучше держат форму при запекании).

В прошлом я обычно использовала яблоки Granny Smith, но я был приятно удивлен тем, насколько хорошо яблоки Golden Delicious работали в рецепте Flour Bakery — добавление их в смесь — новый фаворит для меня.

Мне было интересно, окажет ли загуститель пирога заметное влияние на текстуру заполнения, но в этом конкретном тесте нет видимой корреляции между загустителем и общим рейтингом пирога (слишком много других переменных).Вот краткий и легкий обзор отличий загустителей от King Arthur Flour!

Разбивка технологии, загустителя и жира, используемых в каждой корочке для пирога:

Вкус корочки для пирога

Самая вкусная корка, Flour Bakery, использовала яичные желтки в тесте и самый высокий общий процент масла (42%) для чрезвычайно хрустящее, слоеное и насыщенное тесто. В тесте Blog по выпечке ванильных бобов также использовался яичный желток в сочетании со сметаной со вторым по величине соотношением масла (40%), но он оказался на четвертом месте.Второе место занял Bon Appetit с соотношением масла 36%, в то время как, я думаю, Sister Pie вытеснил Vanilla с корочкой с гауда и 33% масла. Основываясь на тенденции к маслу, я ожидал, что Bravetart (с долей масла 39,7%) окажется ближе к вершине, но она оказалась ближе к середине.

Интересно, что Sally’s Baking Addiction и Cook’s Illustrated были единственными рецептами, в которых использовалось масло. Корка Салли заняла последнее место (с ~ 13% масла и 21% жира), в то время как Cook’s оказалась в середине с почти противоположным соотношением: 23% масла и 13% жира.Конечно, у каждого есть свои предпочтения в отношении шортенинга, но, судя по общим предпочтениям дегустаторов, мой вывод состоит в том, что яичные желтки значительно улучшают вкус и текстуру теста. Кроме того, чем больше масла, тем лучше.

Техника приготовления пирога с корочкой

Во всех 9 рецептах использовались 3 основных метода добавления масла в тесто:
кухонный комбайн, настольный миксер и вручную.

Если посмотреть на рейтинг текстуры корочки пирогов, то пироги, изготовленные вручную (Sally’s Baking Addiction, Sister Pie и Bravetart), имеют в целом самые низкие общие позиции.Корка №1 по рейтингу была приготовлена ​​с помощью настольного миксера, хотя я думаю, что это было связано с ингредиентами (яичные желтки), а не с техникой. Я предполагаю, что кухонный комбайн даст вам примерно те же результаты, что и настольный миксер. Мой вывод: также вы можете использовать свои руки, если это то, к чему вы привыкли, машина по вашему выбору поможет получить самое однородное тесто для пирогов с наилучшей текстурой.

Анализ лучшего рецепта яблочного пирога
Пристрастие Салли к выпечке:
высокое соотношение яблока и корки с жиром / масляной корочкой

Почему я выбрал этот рецепт: один из немногих претендентов в корке использовались жир и масло.

Мои мысли: В качестве пирога с глубоким блюдом этот рецепт требует 6-7 больших яблок (около 3,5 фунтов), что соответствует верхней границе шкалы (Салли рекомендует смесь, а я использовал смесь Бабушка Смит и Ханикрисп). Поскольку в рецепте не указано, следует ли включать соки, я вылил некоторые из них после мацерации яблок на ночь, что, вероятно, уменьшило вкус и привело к получению немного более хрустящих яблок (не мое личное предпочтение). Вкус был острее, чем у других (возможно, из-за лимона), а корочка жира / масла была толстой и слоистой, но общий вкус был довольно мягким.

Реакция дегустатора: Отметил, что начинка была более хрустящей, что некоторым нравилось, а некоторым не нравилось. Некоторые заметили цветочный аромат (который, я думаю, был, вероятно, немного большим количеством гвоздики, мускатного ореха и душистого перца в начинке). Многие отметили, что это тоже слишком лимон (2 столовые ложки выше среднего). В общем, в следующий раз я определенно зарезервирую сок, если вы попробуете этот пирог, и скорректирую специи в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Sister Pie : уникальный пирог с яблоками, усыпанными шалфеем, и корочкой из гауда для тех, кто ищет что-то новое и необычное

Почему я выбрал этот рецепт: уникальное сочетание яблок с шалфеем и корочка, настоянная на сыре.

Мои мысли: Всего с 1 унцией выдержанной сыра в корке сырный аромат был тонкий, но при этом передавал тонкий пикантный вкус. Хотя мне очень понравился вкус, текстура была слегка жевательной, что могло быть связано с моей текстурой (эта корка пирога обрабатывается вручную), но, скорее всего, это из-за крошечных кусочков сыра, тающих в корке.Для меня шалфей был немного крепким (в следующий раз я бы уменьшил количество шалфея наполовину или вместо этого использовал щепотку сушеного шалфея), но мне понравилась мягкая и дерзкая текстура яблок.

Реакция дегустатора: Как отмечалось выше, «Сестра Пирог» вызвала наибольшие разногласия. Некоторым людям понравился слегка пикантный аромат, который шалфей придавал начинке, в то время как другим он не нравился. Многие сравнили текстуру начинки с кукурузным сиропом — некоторым она понравилась, а другим она показалась «слизистой». Большинству понравилась корочка (некоторые согласились, что она была немного вязкой), но именно начинка подтянула его к нижней части рейтинга из-за свежего шалфея.

Rose Levy Beranbaum: пирог с корочкой на основе сливочного сыра и высоким соотношением корочки к начинке. Идеально для любителей корочек!

Почему я выбрал этот рецепт: уникальная корочка из сливочного сыра.

Мои мысли: Я использовал рекомендованную муку для выпечки для корочки и послушно следовал инструкциям, чтобы сначала вымачивать яблоки, а затем уменьшить остатки сока.С 2,5 фунтами яблока Rose’s был одним из наименее яблочных, что идеально подходит для тех, кто предпочитает более корочку. Роуз не уточняет, какой тип яблока использовать (просто «запекать яблоки»), поэтому я использовала все «Гренни Смит», что привело к восхитительно терпкой яблочной начинке. В текстуре яблоки превратились в очень пикантную консистенцию, что мне очень понравилось. Интересно, что это был единственный рецепт, в котором не использовалось мытье яйца / посыпка сахаром, хотя голый верх не выделялся так сильно, как я ожидал. Хотя корочка была более рыхлой, она все еще была слоистой, но с неприятным послевкусием.

Реакция дегустатора: Мои дегустаторы, как правило, думали, что этот пирог слишком терпкий (не стесняйтесь балансировать с вашим идеальным сочетанием яблок, чтобы получить немного сладости). Пара снова отметила «цветочный» аромат, но я почти уверен, что они уловили мускатный орех. Основная жалоба была «слишком мягкой» и мягкой, но большинство согласились с тем, что корочка была хлопьевидной и вкусной — это идеальный пирог для любителей мягкой яблочной начинки.

Bravetart : великолепно живописный классический пирог со слегка терпкой пикантной начинкой с корицей

Почему я выбрал этот рецепт: потому что Bravetart.(Стелла потрясающая!) Также здесь была дополнительная техника ночной мацерации.

Мои мысли: Это был, пожалуй, самый великолепный пирог из духовки с великолепно блестящей корочкой и живописной куполообразной крышкой (хотя, к сожалению, яблоки опускались немного ниже крышки после отдыха). Стелла использует простой рецепт полностью масляной корочки, которую легко приготовить и которая имеет великолепные слои во время раскатывания. Яблоки необходимо мацерировать либо при комнатной температуре в течение 3 часов, либо на ночь до 8 часов.Несмотря на то, что она требует относительно более толстого нарезанного яблока (1/2 дюйма против 1/4 дюйма на некоторых других пирогах), в конце концов даже большие куски яблок были мягкими, и все растаяло в совершенно сочное яблочное пюре. консистенция, которую я думал, была немного терпкой, но хорошо приправленной. На мой взгляд, текстура и текстура корочки не особо выделялись, но это все равно хороший кандидат на приготовление пирога.

Реакция дегустатора: «Середина пути, для средней Америки», — заявлено на дегустаторе.Дегустаторам понравилась слоеная корочка (один из них сказал «круассан al dente sour»), и многие отметили терпкость начинки — некоторые сказали, что она слишком терпкая и они предпочли бы более сладкую. Многим понравился вкус корицы, и многие отметили, что начинка слишком мягкая.

Cook‘s Illustrated : яркая и простая яблочная начинка с слоистой корочкой. Один из самых простых в приготовлении пирогов!

Почему я выбрал этот рецепт: корочка водочного пирога!

Мои мысли: После муки это была моя вторая любимая корочка.Я использовал рецепт водочного пирога Cook’s Illustrated, и он получился красиво слоеным сверху и приятно тестообразным под яблочным соком. Хотя меня встревожило общее количество сока, производимого яблоками (мы дали им мацерироваться примерно в течение часа перед сборкой пирога), в результате получилась приятная пикантная, а не водянистая текстура. В целом, был яркий яблочный вкус (которому помогал лимон), с немного хрустящими пятнами яблок (я не мог найти яблоки Макинтоша, поэтому вместо этого использовал Golden Delicious).

В этом рецепте используется тревожно малое количество специй (я скептически отнесся к 1/2 чайной ложки корицы), но если вы приверженец яблочного пуриста, это отличный пирог для вас! Удивительно, но мне очень понравился простой, незамысловатый вкус начинки. С точки зрения техники, это было на самом деле одним из самых простых в приготовлении, поскольку он не требовал каких-либо сокращений и времени отдыха, хотя мне пришлось охладить пирог на несколько минут, чтобы тесто получилось достаточно твердым, чтобы сморщить края.

Реакция дегустатора: Дегустаторы хвалили корочку («пока что любимая текстура корочки»), но разделились по поводу начинки.Некоторым понравилась яркая простая кислотность яблок и сбалансированный мягкий вкус начинки. Большинству понравился баланс цитрусовых в этом пироге, но пара подумала, что это слишком. Другие сравнивали его с яблочным пирогом из Макдональдса или замороженным пирогом из супермаркета.

The Artful Baker : сложный техничный пирог с корочкой из слоеного теста и красиво текстурированной яблочной начинкой

Почему я выбрал этот рецепт: требует уникального загустителя (салеп, или клейкая рисовая мука в качестве резерва), а также кипячение ядер / кожуры яблок, чтобы получить сок, который объединяется с мацерированным яблочным соком в редукцию.

Мои мысли: Этот пирог определенно произведение любви. Он требует мацерации яблок в течение 30 минут, кипячения кожуры и сердцевины в течение 10-15 минут (у меня это заняло больше 45 минут), превращения комбинации мацерированного сока и яблочного бульона в яблочное масло, охлаждения корки, замораживания пирога. и т. д. и т. д. Я упоминал об этом в своих историях insta, но намазывать яблочное масло слоями по начинке было довольно сложно (это похоже на нанесение глазури на слоеный торт Milk Bar), и если бы я сделал это снова, я бы попробовал просто бросая яблоки в смесь яблочного масла руками.

Текстура корочка была фантастической (толстая, хрустящая и слоеная), но, к сожалению, вкус был мягким, за исключением сахара (начинка была особенно сладкой), а яблоки были немного хрустящими на мой вкус. С 4,5 фунтами яблок это был самый яблочный пирог в этой смеси. Это очень трудоемкий пирог, и хотя он был потрясающим, я определенно буду использовать процесс «яблочного бульона» в будущем, хотя не уверен, что вкус полностью окупился.

Реакция дегустатора: Дегустаторы отметили текстуру яблок (понравился размер яблочных ломтиков) и корочку.«Что это, яблочный соус в слоеном тесте?» — спросил один дегустатор. Дегустаторам почти единодушно понравилась текстура корочки, хотя некоторые согласились и сочли ее довольно мягкой. «На вкус как яблочный пирог Costco», — сказал один. Другие отметили «хорошее соотношение сладкого / терпкого» и «интересные специи».

Блог по выпечке ванильных бобов (Сара Киффер) : более сладкая яблочная начинка с корицей в сочетании с очень слоистой корочкой с сахаром

Почему я выбрала этот рецепт: моя Сара выиграла булочка с корицей испеклась, так что мне пришлось попробовать и ее пирог! В ее кулинарной книге также есть интересный рецепт корочки с яичным желтком и сметаной.

Мои мысли: У Сары в блоге есть яблочный пирог с кремом фреш и немного другой рецепт, указанный в ее книге — я изначально планировал попробовать пирог с кремом фреш, но когда я обратился, чтобы спросить, она порекомендовала Я использую ее книжную версию. Книжная версия в основном отличается тем, что в корке используется яичный желток и столовая ложка сметаны (что необязательно, но рекомендуется). В результате получается супер-чешуйчатая корочка, которая может быть одновременно хрустящей и легкой по краям, но при этом существенно тестообразной, когда она прижимается к яблокам.Хотя вкус корочки мне показался немного мягким, текстура оказалась одной из лучших, которые мы пробовали. Начинка была более сладкой (для меня не хватало некоторых ярких ноток от других), а мускатный орех получился немного крепким, но яблоки были совершенно мягкими.

Реакция дегустатора: «Определенно более сладкий пирог», — сказал один дегустатор. Дегустаторы сошлись во мнении, что эта начинка была более насыщенной корицей и более сладкой, чем другие — некоторым нравилось, что она пряная, другим хотелось больше лимона для баланса. Некоторые жаловались, что корочка была немного жевательной, в то время как другим нравился хрустящий сахар сверху.Он получил «твердые» отзывы нескольких дегустаторов и действительно выделился для некоторых как лучший пирог.

Приятного аппетита : гигантский пирог с большим количеством слоеной корочки, включающий маслянистые, хорошо приправленные яблоки в соусе

Почему я выбрал этот рецепт: использует в качестве начинки добавку яблочного сидра.

Мои мысли: Даже после хороших 4-5 часов отдыха на дне сковороды скопилась тонна сока, когда я впервые нарезал этот пирог.Но когда он находился на воздухе, соки быстро впитывались в пирог, превращаясь в дерзкую консистенцию. Мне понравилась тонкость ломтиков яблока, хотя я все же почувствовал удивительный хруст. Мы использовали все яблоки Pink Lady с добавлением белого и коричневого сахара, лимонного сока и небольшого количества яблочного сидра (в октябре я не нашла яблочного сидра, поэтому остановила свой выбор на нефильтрованном яблочном соке от Whole Foods) с добавлением ванили. фасоль. Неудивительно, что из трех кусочков масла у этого пирога получается много толстой и слоистой корочки, хотя моя основная (и частая) жалоба заключается в том, что у меня не было такого вкуса, как у моего любимого пирога.

Реакция дегустатора: Тем не менее, некоторым дегустаторам запомнилась корочка пирога — один назвал ее «самой ароматной корочкой для пирога до сих пор». Больше всего понравился контраст слоеной корочки пирога с ароматной начинкой, в которой был отличный баланс специй и лимона. Усилия по сокращению количества сидра вместе с большой дозой корицы и кардамона явно окупились, поскольку дегустаторы сплотились вокруг вкусов начинки, хваля ее такими дескрипторами, как «карамельные яблоки», «глинтвейн» и «ванильное рождество» с «Маслянистое, мягкое ощущение во рту.Некоторые жаловались, что корочка была немного сырой, но это могло быть из-за опоздавших на дегустацию.

Flour Bakery : терпкая, не слишком сладкая начинка идеально дополняет маслянистую, ароматную, нежную корочку для выигрышной комбинации!

Почему я выбрал этот рецепт: Flour Bakery выиграла у моей выпечки с тыквенным пирогом, поэтому казалось необходимым протестировать и их рецепт яблочного пирога. К тому же рецепт корочки был очень уникальным, с использованием 2 яичных желтков и молока.

Мои мысли: В тот момент, когда я откусил, Flour’s pie сразу же выделился как моя любимая корочка. Рецепт муки требует 2 яичных желтка и молока вместо обычной ледяной воды, чтобы увлажнить тесто для пирога, и это привело к невероятно маслянистой, хрустящей и ароматной (наконец-то!) Корочке. Хотя этот пирог требует запекания корочки вслепую (немного неудобно), рецепт позволяет одновременно готовить яблоки, так что это действительно эффективная установка. Начинка терпкая и не слишком сладкая, что создает восхитительное общее сочетание.Примечание. Нам не удалось закупить яблоки McIntosh, поэтому мы использовали комбинацию Golden Delicious и Honeycrisp.

Единственная жалоба? Мы просто хотели, чтобы было больше пирога! Рецепт корки дает относительно небольшое количество теста, которое, раскатанное довольно тонко, едва растягивается, чтобы заполнить мою 9-дюймовую форму для пирога. С примерно 3 фунтами яблок в начинке весь пирог имеет более скромный размер (по сравнению с такими гигантами, как Bravetart или Bon Appetit). В следующий раз я могу в 1,5 раза или в два раза больше рецепта теста для пирога, чтобы получить более щедрую завитушку и немного более толстую корочку.

Реакция дегустатора: Дегустаторам понравился как вкус («более сладкий и сбалансированный выбор яблока»), так и текстура («большие кусочки яблока, нужная плотность») пирога. Хотя я лично предпочитаю тонко нарезанные яблоки, я согласен с тем, что эти яблоки прошли идеальную линию толстой, но нежной. В целом получился очень классический сбалансированный пирог с потрясающей корочкой.

Лучшие рецепты яблочного пирога

Как часто бывает, мои личные предпочтения совпадают с данными.Мой любимый общий пирог был Flour Bakery . Однако, если у меня мало времени и я не хочу иметь дело с яичными желтками или слепить корочку в будущем, я, вероятно, сделаю Bon Appetit (если готовлю для большой толпы) или Cook’s Illustrated ( если в срок) next, или Sister Pie , если я пытался произвести впечатление некоторыми уникальными ароматами.

Некоторые другие примечательные вещи:

Соотношение лучшего вкуса и усилия :
Cook’s Illustrated (основано исключительно на том факте, что вам не нужно мацерировать яблоки, а время приготовления составляет всего около часа.
Лучший пирог с макаронами:
Bravetart
Лучший пирог для любителей корок:
Роуз Леви Беранбаум, Приятного аппетита
Лучший пирог для любителей яблок:
Artful Baker, Bravetart, Sally’s Baking Addiction
Лучший необычный пирог
Sister Pie
Лучший пирог для толпы (на основе субъективного общего объема):
Bon Appetit, Bravetart

Счастливой выпечки пирога! Как всегда, отметьте #pancakeprincessbakeoff в Instagram, если вы попробуете любой из этих рецептов — хотелось бы услышать ваши мысли!

Закрепите этот пост, чтобы сохранить его на потом.

Просто наведите курсор на изображение и нажмите кнопку Pinterest!

Пирог в горшочке с овощами и блинами

Пирог в горшочке с овощами и блинами с корочкой: нежные овощи в пикантном суповом соусе, покрытые гигантским воздушным блинчиком. Простая альтернатива классическому пирогу с курицей без мяса, но с легким оттенком.

Комфортная еда на завтрак, обед или ужин!

Перейти к рецепту

Я действительно приготовил этот рецепт около 3 с половиной месяцев назад с грибами и необычным сочетанием овощей, таких как брокколи, но фотографии были абсолютно ужасными.(Вроде, почему я никогда не потрудился опубликовать его.)

Думаю, это потому, что тогда это был очень своевременный рецепт, и я отказался от обычных овощных пирогов.

Но на этот раз, когда я вспомнил рецепт, я был готов, потому что у меня в морозилке был спрятан пакет овощей. Я получил его тогда в моем магазине «Я буду готов».

Так рад, что случилось, потому что это была БОМБА!

Пирог с овощами!

Этот вегетарианский пирог полон свежих (спаржа и сельдерей) и свежих замороженных овощей , чтобы покрыть все классические блюда — морковь, стручковую фасоль, кукурузу и горох.

Всего около 6 чашек овощей, так что это примерно половина чашки на обычную порцию.

Или, если вы похожи на меня и съедаете половину всего пирога сразу, это 3 чашки овощей за один прием пищи!

Здоровая начинка:

Помимо овощей, я приготовил эту начинку для пирога с нуля из бульона, миндального молока и цельнозерновой муки, поэтому нет консервированного супа (например, популярного грибного крема) и настоящего молока. здесь — немолочные ftw.

Сначала я думал, что это будет немного сложно, но рецепт этого овощного пирога очень прост.

Все, что вам нужно сделать, это поджарить немного лука (чтобы придать ему дополнительный аромат), приготовить свежие овощи, а затем основную часть:

  • Взбить муку вместе с овощами
  • Добавить бульон а затем взбивайте, пока мука не растворится и не останется комочков
  • Добавьте молоко и приправьте солью и перцем
  • Доведите до кипения, затем уменьшите до кипения и дайте ему загустеть

Перемешать в замороженные овощи и дайте ему вариться примерно 3-4 минуты, пока смесь не загустеет.

Блинная корочка!

Чтобы сделать этот пирог здоровым, с низким содержанием жира и низким содержанием калорий, я снял обычную корку пирога и вместо этого положил сверху на начинку тесто для блинов (например, Bisquick).

Этот вариант действительно придает пирогу в горшочке довольно большую здоровую шишку, поскольку теперь в нем нет масла, что делает его отличным рецептом без молока.

Если вы ищете более здоровый вариант смеси для блинов, мне нравится смесь Kodiak Cakes Buttermilk.

Выпекать это круто!

Вылейте начинку в смазанную жиром чугунную сковороду, а затем нанесите на нее тесто для блинов.Разложите по краям.

Убедитесь, что вы допустили до краев, иначе начинка будет сочиться по краям и выглядеть некрасиво.

Настройки:

Этот рецепт пирога отлично подходит для мешка с замороженными овощами , которые у вас могут быть в морозильной камере, но вы также можете использовать смесь свежих овощей, вместо них (кукуруза , стручковая фасоль, морковь и горох).

Теперь в этом идеальном для ужина вегетарианском пироге с горшком нет курицы (или какого-либо мяса), как в классическом, но если это то, чего вы жаждете, вы можете заменить 2 чашки спаржи на такое же количество приготовленной курицы, нарезанной кубиками вместо.

Не забудьте добавить его вместе с замороженными овощами (когда смесь почти готова), чтобы не пережарить ее.

Не стесняйтесь заменить тесто для блинов на тесто для блинов с нуля (попробуйте My Whole Wheat, если вы ищете здоровый вариант) или используйте тесто для обычных пирогов . Имейте в виду, что корочка для пирога будет намного более калорийной и жирной.

Я добавил яйцо в здоровую корочку Bisquick / блинов, которая идет поверх пирога с горшком, но вы можете полностью пропустить это (или заменить его льняным яйцом, йогуртом, фруктовым или овощным пюре) и сделать его лучшим Вместо этого веганский рецепт .

Используйте форму для пирога 9 дюймов для этого овощного пирога, если у вас есть один из них и нет сковороды, но убедитесь, что вы хорошо смазали внутреннюю часть, и вылейте корочку блина, как обычно.

Фигурный пирог!

С замороженной овощной смесью и смесью для блинов для корочки это один из самых популярных рецептов пирога.

Может, это и не самое обычное блюдо, но блинная начинка определенно была лучшей частью.

Хорошая вещь, которую я оценил на этот раз.

Смешанный овощной пирог в горшочке с блинами

Время приготовления5 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время45 минут

Порции: 8-дюймовый пирог

Калорийность: 201 ккал

0005: завтрак

0005, основное блюдо2 Кухня: американская

Смешанный овощной пирог в горшочке на сковороде с блинами «Корочка»: нежные овощи в пикантном суповом соусе, покрытые гигантскими воздушными блинами. Простая альтернатива классическому пирогу с курицей без мяса, но с легким оттенком.

Ингредиенты

Начинка:
  • ½ чайной ложки оливкового масла
  • ½ среднего лука, мелко нарезанного, 56 г
  • 2 чашки нарезанной спаржи, 250 г
  • 2 чашки сельдерея, нарезанного кубиками, 202 г, примерно 3 больших стебля
  • 2 стаканов замороженных овощей, 1 пакет на 10 унций, см. примечания к суб. Перец
  • л. залить маслом и обжарить лук, спаржу и сельдерей, пока лук не станет полупрозрачным, а овощи не станут мягкими, около 5 минут.

  • Добавьте муку и взбейте.

  • Влейте бульон и взбивайте, пока мука не растворится.

  • Влейте миндальное молоко и приправьте чесночным порошком, солью и перцем. Перемешать, довести до кипения, убавить до кипения на среднем-слабом, около 5 минут (пока не начнет загустевать).

  • Добавьте замороженную смесь овощей, перемешайте и тушите примерно 3-4 минуты, пока смесь не загустеет. Снять с огня.

Приготовьте пирог:
  • Слегка смажьте 8-дюймовую чугунную сковороду или сковороду, пригодную для использования в духовке, оливковым маслом или кулинарным спреем и вылейте начинку в сковороду.

  • В миске смешайте смесь для блинов, воду и яйцо. , и осторожно перемешайте, пока не смешается.Тесто будет густым и комковатым, но не перемешивайте его слишком сильно. Некоторые комочки в порядке.

  • Вылейте тесто для блинов по начинке и распределите по краям, чтобы полностью покрыть. Обязательно дошли до краев.

Примечания

Рецепт адаптирован из AllRecipes и Betty Crocker.
  • Чтобы заменить замороженную овощную смесь свежей, готовьте овощи через 3-4 минуты после добавления в кастрюлю. Использование:
    • чашки зеленой фасоли, нарезанной
    • чашки моркови, нарезанной (84 г)
    • чашки кукурузных зерен
    • чашки зеленого горошка, замороженного (48 г)
  • Пищевая ценность рассчитана с использованием обычной смеси для блинов.
Хранение:
  • В герметичной таре в холодильнике 4 дня.
  • Чтобы разогреть, накройте фольгой и запекайте при 300 ° F в течение 15 минут, пока начинка не прогреется. При необходимости нагрейте в дополнительное время с 5-минутными интервалами.
Рекомендация продукта: Питание:
  • Порций: 1 8-дюймовый пирог с горшком | Размер порции: ¼ сковороды
  • Калорий: 201 ккал
  • Жиры: 2,9 г | Насыщенные жиры: 0,5 г
  • Углеводы: 36.1 г | Клетчатка: 5,2 г | Сахар: 8,5 г
  • Белок: 8,6 г

Понравилось то, что вы видите? Поделиться этим!

Вам также может понравиться

Навигация по сообщениям

Выпечка из слоеных блинов с теплым яблочным топпингом

Если вы любите сладкие декадентские завтраки и яблочный пирог, то вы просто упадете в обморок от этого слоеного блинчика с теплой яблочной начинкой. Я одержим! Все это легко получается с минимальными усилиями, а результаты просто феноменальны.Блин, запеченный в духовке, не может быть проще, и он образует идеальную слегка хрустящую основу для липкой сладкой начинки в стиле яблочного пирога. Я с гордостью подам эту выпечку из слоеных блинов с теплым яблочным топпингом для гостей или большой семьи на праздничный завтрак или поздний завтрак, но это также забавное угощение, которое можно приготовить для себя или своей семьи в любой старый день. Я не могу понять, насколько приятен этот вкус, но порция составляет всего 160 калорий или всего 4 зеленых, 3 синих или 3 фиолетовых смарт-точки myWW (Weight Watchers) на порцию! Чтобы просмотреть свои личные баллы WW по этому рецепту и отслеживать его в приложении или на сайте WW, нажмите здесь!

Ищете более вкусные и легкие рецепты завтрака? Взгляните на мою запеканку для завтрака Ultimate Tater Tot, банановые кексы с черникой, мини-фриттаты с сосисками из индейки, блинчики с йогуртом и ягодами, выпечку с колбасой и перцем, яичные кексы с яблоком и корицей, коричневый пирог с начинкой из ветчины и сыра, ягодные кексы с французскими тостами, колбасный яблочный чеддер Фриттата , Яичные чашки с ветчиной и сыром, овсяные хлопья в медленном приготовлении с яблоком и корицей, одиночные запеченные овсяные хлопья с грушевым имбирным пряником, запеченные груши с сырной корицей, одиночные запеченные овсяные хлопья с тыквенно-шоколадной стружкой и многое другое в категории «Завтрак» в моем указателе рецептов!

Выпечка из слоеных блинов с теплой яблочной начинкой

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

калорий: 160 ккал

Запеканка из слоеных блинов с теплой яблочной начинкой похожа на яблочный пирог на завтрак!

  • 4 столовые ложки легкого сливочного масла, разделенного на части (я использую легкое масло Land O’Lakes)
  • 4 больших яйца
  • 2/3 стакана универсальной муки
  • 2/3 стакана обезжиренного молока
  • ¼ чайной ложки поваренной соли
  • 4 средние яблоки, очищенные и нарезанные ломтиками
  • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 1/3 стакана воды
  • 2 столовые ложки неочищенного сахара
  • ½ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки сахарной пудры
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • Нарежьте две столовые ложки сливочного масла и выложите их на дно формы для запекания 9×13. Когда духовка нагреется, поместите в духовку на 3-5 минут, пока масло не растает *. Слегка передвиньте блюдо, чтобы растопленное масло покрыло дно.

  • * Пока масло тает, взбейте яйца в большой миске до легкого взбивания. Добавьте муку, молоко и соль и взбивайте до однородной массы. Когда блюдо, намазанное маслом, выйдет из духовки и будет покрыто маслом, вылейте тесто в горячее блюдо и снова поместите в духовку, чтобы запекать на 20-25 минут, пока блин не станет воздушным и золотистым.

  • Когда на блин останется 10-15 минут, растопите оставшиеся две столовые ложки сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанные яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись сливочным маслом. Готовьте без крышки, периодически помешивая, в течение 4-5 минут, чтобы яблоки стали мягкими. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до однородности. Добавьте эту смесь к яблокам вместе с коричневым сахаром и корицей. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Накройте сковороду и убавьте огонь до минимума.Варить на медленном огне 3-4 минуты, пока яблоки не станут мягкими, а соус не загустеет.

  • Когда блин закончится, выньте его из духовки и равномерно выложите сверху яблоки. Посыпать сахарной пудрой, разрезать на 8 частей и подавать.

Чтобы просмотреть свои личные очки WW по этому рецепту и отслеживать его в приложении или на сайте WW, щелкните здесь! Информация о питании согласно порция :
160 калорий, 23 г углеводов, 12 г сахара, 6 г жира, 3 г насыщенных жиров, 5 г белка, 2 г клетчатки ( от myfitnesspal.com ) СМАРТПОИНТОВ MYWW НА ПОРЦИЮ: (SP рассчитано с использованием конструктора рецептов на сайте weightwatchers.com) Зеленый: 4 SmartPoints / Синий: 3 SmartPoints / Фиолетовый: 3 SmartPoints Weight Watchers Points Plus:
4 на порцию ( PP рассчитано с помощью калькулятора Weight Watchers PointsPlus и информации о питании ниже ) В духе лучших домов и садов

Автор: Эмили Байтс

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: начинка для яблочного пирога, праздничный завтрак, завтрак WW, рецепты WW

размещено на Декабрь 10, 2019

Блинный пирог | Milkandbun

Согласно старинной традиции, чем больше блинов будет съедено в течение масляной недели, тем успешнее будет год.

По другому обычаю, девушка в сумерках, взяла блин, вышла и спросила у первого незнакомца, как его зовут. Считалось, что имя и внешность мужчины похожи на внешность будущего мужа. В случае, если девушке не нравилось название «н», она должна была дать парню блин. Если ей это нравилось, она должна была сама съесть блин. 🙂

Есть много разновидностей блинов с пикантной или фруктовой начинкой. Мои 3 фаворита: с творогом, сладкой сгущенкой и лососем

Приготовление блинов может быть действительно увлекательным и интересным, можно привлечь всю семью, пригласить друзей и насладиться праздником.

Вы можете удивить свою семью, приготовив вкуснейший блинный пирог!

Более того, я решила принять участие в Fiesta Friday, организованной Энджи из TheNoviceGardener. Я счастлив участвовать в таких виртуальных вечеринках и заводить новых друзей. 🙂

Базовый рецепт русских блинов

На 4-6 человек

Состав:

650 мл цельного молока

50 мл теплой воды

250 г универсальной муки

2 яйца

щепотка хорошей соли

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки подсолнечного масла

1/3 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса

Подготовка:

  • Яйца разбить в большую миску, добавить соль и сахар, взбить.
  • Добавьте масло и молоко, снова взбейте.
  • Просейте муку в миску, тщательно взбейте.
  • Добавьте теплую воду и взбейте, чтобы смешать комочки.
  • Налейте в ложку лимонный сок или уксус с пищевой содой (чтобы сода растворилась), быстро добавьте в жидкое тесто и пару раз взбейте.
  • Пока смесь отдыхает (это позволяет ингредиентам лучше смешиваться), нагрейте сковороду; при необходимости смажьте сковороду маслом.
  • Равномерно покрыть форму жидким тестом.Варить около минуты, затем перевернуть блин и варить еще 15-30 секунд.
  • Готовые оладьи хранить в теплом месте.
Вы уже можете насладиться вкуснейшими блинами, окунув их в малиновое варенье или соус из лесных орехов, или приготовить блинный пирог с лососем. Это может быть чудесный обед или ужин на выходных.

Блинный пирог с лососем и сливочным сыром

На 4-5 человек

Состав:

8 блинов

200 г соленого или копченого лосося, всегда лучше домашнего (рецепт здесь)

120-150 г сливочного сыра

2 столовые ложки сметаны (заменитель крем-фреш или одинарные / двойные сливки)

4-5 столовые ложки мелко нарезанного укропа

Для украшения я использовала красную икру, можно с лососем или просто оставить верх как есть.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.