Рулет из слоеного теста с фаршем
Этот слоеный рулет по вкусу напоминает любимые всеми блинчики с мясом. Но за счет сыра и розмарина вкус получается очень необычным. Уверен, скоро по просьбам трудящихся буду делать его снова — слоеное тесто и фарш всегда есть в холодильнике, так что главное — заранее все это дело разморозить.
Несколько слов об ингредиентах для слоеного рулета с фаршем
- обратите, пожалуйста, внимание, тесто берется именно бездрожжевое. Нам не нужно, чтобы рулет поднимался. Он и так получится высоким за счет начинки;
- розмарин — компонент, на мой взгляд, обязательный. Не стоим им пренебрегать. Рулет без розмарина потеряет свою прелесть, будет не «вау-рулет», а просто рулет;
- фарш нужен нежирный, это важно. У меня была свинина практически без жира;
- мне очень понравился рулет с сыром чеддер. У него очень насыщенный вкус и чеддер играет свою заметную роль в рулете.
- Иногда я посыпаю рулет черным или белым кунжутом — выглядит весьма аппетитно, а можно просто посыпать сверху сыром.
Ингредиенты:
слоеное бездрожжевое тесто500 г
фарш (нежирная свинина)500 г
сыр300 г
розмарин сушеный1 ч. л.
сольпо вкусу
черный молотый перецпо вкусу
перец чилипо вкусу
растительное масло 3 ст. л.
Число порций: 6Время приготовления: 45 минут
Рецепт приготовления
Шаг 1: Размораживаем слоеное тесто и фарш
Как известно, слоеное тесто размораживается долго. На упаковке написано — 1-1,5 часа. Так и есть, у меня ушло полтора часа. Так что достаньте тесто из морозильной камеры заранее. Если фарш у вас замороженный, самое время его тоже достать и разморозить. Кстати, из указанного в рецепте количества теста и фарша получается два рулета.
Шаг 2: Жарим лук
Лук режем мелко, наливаем в сковороду растительное масло и жарим лук на медленном огне до золотистой прозрачности. Кстати, сегодня первый раз опробовал новую антипригарную сковородку с покрытием «под камень».
Очень понравился результат. К поверхности ничего не прилипает.Шаг 3: Добавляем фарш к луку
Выкладываем фарш и, постоянно помешивая, жарим его вместе с луком до того момента, пока он не перестанет быть розовым. До полной готовности фарш можно не доводить. В конце обжаривания добавим черный молотый перец и молотый чили. Если вы не любите острое, чили можно и не добавлять.
Шаг 4: Добавляем розмарин
Чтобы розмарин распределился по всей начинке равномерно и не попадались «палочки» (мои дети строго следят за этим), я воспользовался ступкой. Одна минута — и розмарин превратился в порошок. Можно на блендере измельчить. Теперь «розмариним» наш жареный фарш. Аромат пойдет — ого-го! Потушите фарш с розмарином буквально еще минуту. Все, мясная начинка готова, пусть остывает.
Шаг 5: Трем сыр
Его нужно потереть на крупной терке. 2/3 части пойдет в рулеты, 1/3 — на рулеты. Первую часть я тер на крупной терке, вторую — на мелкой. Теперь все готово. Можно формировать рулеты.
Шаг 6: Раскатываем тесто
Тесто положить на присыпанную мукой поверхность. Хорошо, если в хозяйстве есть специальная клеенка для раскатки теста, к ней оно не липнет совсем, это удобно. Тесто нужно раскатать скалкой до толщины 3 мм.
Шаг 7: Выкладываем сыр
Берем 2/3 части сыра, потертого на крупной терке, и распределяем на тесто. По краям оставляем по 2 см свободного места, чтобы мы потом могли спокойно запечатать края рулета.
Шаг 8: Выкладываем фарш
Сверху на сыр равномерно кладем жареный фарш. Затем аккуратно сворачиваем рулет. Это несложно. Если образуются дырки — смело залепляйте их тестом. В целом у меня все прошло легко и удачно.
Шаг 9: Ставим в духовку
Затем нужно запечатать края рулетов тщательно. Взять противень, положить на него пекарскую бумагу и смазать ее растительным маслом. Затем аккуратно выложить рулеты. Выпекаем слоеные рулеты в духовке 15 минут при температуре 210-220 градусов.
Шаг 10: Посыпаем сыром
Затем достаем изделия и посыпаем оставшимся сыром. Ставим обратно в духовку. Затем можно увеличить температуру до 250 градусов и включить гриль (верхний нагрев), чтобы сыр запекся. Мне хватило 2 минуты, чтобы получилась сырная корочка. Вот какие красавцы получились. Всячески рекомендую! Приятного аппетита!
Очень понравился результат. К поверхности ничего не прилипает.мясной рулет в слоеном тесте — Zira.uz
Ингредиенты1 готовое слоеное тесто
200 граммов свежих шампиньонов
70 миллилитров растительного масла
100 граммов лук
700 граммов говяжьего фарша
- 80 граммов растительного масла в фарш
- 100 граммов
лука
в фарш
3 яйца
200 граммов сыра
по вкусу соли и перца
Руководство
Это блюдо — универсальная закуска для любого застолья или семейного торжества. Такой рулет любят все, особенно мужчины, он сытный, вкусный и выглядит очень симпатично.
Подавать такой рулет можно как в холодном, так и горячем виде.
Приблизительная стоимость готового блюда — 65 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
5 038
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Грибы отправить в разогретую, сухую сковороду, должна выделиться жидкость.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Тушить до испарения жидкости, добавить 70 миллилитров масло и 100 граммов измельчённого лука и обжарить пару минут.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
В фарш добавить специи, масло и 100 граммов измельчённого лука, перемешать.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Тесто раскатать немного и положить часть фарша, поверх яйца, грибы, сыр и оставшийся фарш.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Тесто нарезать на полоски и плетём косу.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Отправить в разогретую духовку до 190 °С на 1 час.
Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: artel_official
Официальная страница в Instagram (мелкая бытовая техника): artel_mbt
на правах рекламы
Мясной рулет в слоеном тесте — пошаговый рецепт с фото
Приготовление мясного рулета в слоеном тесте:
1 подготавливаем тесто.
2 подготавливаем фарш.
Мясной фарш так же перед готовкой размораживается и вываливается в глубокую миску.
Заранее подготовьте остальные ингредиенты. То есть промойте зелень укропа и накрошите на мелкие кусочки. Лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и тоже измельчите с помощью ножа. Зубчики чеснока же, после чистки, пропустите через специальный пресс, превращая ингредиент в своеобразную кашицу.
Добавьте к размороженному фаршу все подготовленные ингредиенты и тщательно перемешайте. Затем разбейте туда же одно куриное яйцо, поперчите и посолите. Последним ингредиентом добавьте майонез и еще раз хорошенько все смешайте.
3 подготавливаем яйца.
Так же для начинки нам понадобится 3-4 вареных яйца. Поэтому заранее отварите данные ингредиенты в течении 10-13 минут. А после остудите в ледяной воде. При этом опустить в холодную воду яйца нужно сразу после варки, таким образом скорлупу будет гораздо легче счистить. Очищенные вареные яйца резать не нужно, оставьте их целыми.
У вас должно было остаться одно сырое яйцо. Его нужно разбить в отдельную миску и взбить с помощью вилки или венчика.
4 формируем мясной рулет в слоеном тесте.
Возьмите один пласт раскатанного теста и выложите на его середину половину всего подготовленного фарша. Чуть приплющите его посредине.
На фарш уложите вареные яйца таким образом, чтобы они образовали одну сплошную прямую. В зависимости от размеров яиц, их можно расположить на некотором расстоянии друг от друга.
Оставшейся половиной фарша накройте яйца и прямо руками сформируйте плотную колбаску, чтобы масса не осыпалась по сторонам.
Оставшимся пластом теста накройте фарш с яйцами. Заверните края и слепите их между собой очень плотно, чтобы начинка не сбежала. Ножом сделайте поверх рулета несколько неглубоких надрезов. А для того, чтобы края изделия были ровными и красивыми, пройдитесь по ним зубчиками вилки, образовывая маленькие полосочки.
5 запекаем мясной рулет в слоеном тесте.
Поставьте духовой шкаф разогреваться до 200 градусов по Цельсию. В это время смажьте рулет взбитым сырым яйцом и переложите его на промасленный жаропрочный противень. Поместите заготовку в разогретую духовку и выпекайте в течении 35-40 минут. Готовый рулет покроется аппетитной румяной корочкой и будет источать потрясающий мясной запах. Но не спешите его пробовать, как и любой другой выпечке, ему нужно дать остыть до комнатной температуры, а вот после уже смело приступайте к подаче рулета на стол.
6 подаем мясной рулет в слоеном тесте.
Мясной рулет в слоеном тесте нарежьте тонкими ломтиками и предложите в качестве закуски. Очень актуально дополнить его томатным соусом, сметаной или остреньким хренодером. Уверенна, что ваши домашние и гости будут просто без ума от такого сочного и вкусного пирога. Но не забудьте угоститься им и вы.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Если вы взяли дрожжевое слоеное тесто, то после того, как вы сформируете из него рулет, дайте заготовке постоять и отдохнуть в течении 15-20 минут.
– Так же начинкой для такого рулета, в дополнении к фаршу, может служить сыр, бекон и различные сухофрукты.
– Помимо мясного фарша вы можете использовать куриный, в сочетании со свиным.
– Летом очень вкусно готовить этот рулет с различными травами, а так же с зеленым луком, его даже можно запечь внутри прямо стрелками, подложив под яйца.
Мясной рулет в слоеном тесте — Пошаговый рецепт с фото
Представьте себе сочетание тоненькой хрустящей слоеной корочки и ароматной сочной мясной начинки. Ведь правда звучит вкусно? И всё это сочетает в себе очень вкусный мясной рулет в слоеном тесте. Несмотря на всю простоту приготовления, такой рулет получается нарядным на вид и с очень богатым вкусом. Фарш для рулета подойдет любой. В данном случае использовался чисто свиной, но вы можете смело взять смесь свинины и говядины, а если вы за более полезный вариант, то можете использовать фарш из индейки, кролика или курицы (только в таком случае во время выпечки будьте внимательны и не пересушите начинку).
Также вы можете экспериментировать с добавками, в зависимости от вашего вкуса к фаршу вы можете добавить жареные грибы, оливки, печеный болгарский перец, а еще всевозможные травы и пряности.
Ингредиенты для приготовления мясного рулета в слоеном тесте:
- фарш мясной – 500 г
- лук репчатый – 1 шт. среднего размера
- чеснок – 2 зубчика
- сушеные помидоры – 15 г или 30 г вяленых томатов в масле
- яйца куриные – 2 шт. (1 шт. в фарш, 1 шт. для смазывания рулета)
- твердый сыр – 60 г
- манка (или панировочные сухари) – 50 г
- базилик сушеный – 1 ч.л.
- паприка сладкая – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л. или по вкусу
- перец черный молотый – 0,5 ч.л или по вкусу
- слоеное тесто – 300-400 г
- кунжут – 1 ст.л. (по желанию, для посыпки рулета)
Примечание: из данного количества ингредиентов можно приготовить один большой рулет или два рулета среднего размера.
Рецепт приготовления рулета из фарша в слоеном тесте:
Первым делом замочите сушеные томаты в теплой воде на 5-10 минут, чтобы они стали мягче.
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Луковицу очистите и также натрите на мелкой терке. Кстати, если будете фарш для рулета молоть самостоятельно, то просто измельчите лук вместе с мясом.
К фаршу добавьте натертый лук и сыр. Перемешайте.
С сушеных томатов слейте воду и нарежьте их ножом. Также любым удобным способом измельчите чеснок. К фаршу добавьте томаты и чеснок, перемешайте. Вместо сушеных томатов вы также можете использовать вяленые в масле, тогда сперва выложите дольки помидоров на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло, нарежьте их и добавьте к фаршу.
Приправьте фарш – добавьте к нему соль, перец, паприку, сушеный базилик, а также 1 целое яйцо и манку (можете заменить на панировочные сухари).
Фарш тщательно перемешайте и слегка отбейте, чтобы он держал форму.
Слоеное тесто раскатайте в прямоугольник толщиной около 4 мм.
По длине теста в центре выложите фарш в виде ровной колбаски.
Края теста приподнимите кверху и тщательно защепите. По бокам тесто на рулете не защипывайте.
Перенесите мясной рулет в тесте на противень, застеленный бумагой, выложив его швом вниз.
Сверху на рулете сделайте несколько не глубоких косых надрезов и смажьте его взболтанным куриным яйцом.
По желанию, сверху присыпьте кунжутом.
Выпекайте рулет из фарша около 40-45 минут до румяной корочки.
Готовому блюду дайте немного остыть на противне и можете подавать.
Вкусный мясной рулет в слоеном тесте готов!
Приятного аппетита!
Тэги:Слоеный рулет с фаршем пошаговый рецепт (10 фото)
Такой рулет может составить хорошую конкуренцию традиционным мясным пирогам или мясным рулетам — при его приготовлении используется готовое слоеное тесто, что значительно уменьшает время приготовления.
Начинка, не смотря на свою простоту, получается очень вкусной — сочетание сочного фарша с расплавленным сыром, да еще и в хрустящей корочке слоеного теста!
Что уж говорить, попробуйте приготовить, и вы не сможете отрицать, что этот рулет — просто объедение!
Ингредиенты для слоеного рулета с фаршем
- Слоеное тесто — 250 г
- Мясной фарш — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 0,5 ст. л.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Перец молотый черный — 1 ч.л.
- Сыр твердый — 50 г
Рецепт слоеного рулета с фаршем
Мясной фарш поместить в сковородку, добавить к нему нарезанную луковицу и молотый черный перец.
На сильном огне обжарить пару минут.
После добавить немного воды, и тушить под крышкой до готовности.
Тесто посыпать мукой.
Раскатать скалкой, чтобы толщина пласта была до 1 см.
Фарш со специями выложить на тесто при помощи ложки.
Оставить по 1-1,5 см до каждого края, чтобы во время приготовления начинка не вышла наружу и не подгорела.
Сыр и чеснок натереть на терке и посыпать ими мясной слой.
Завернуть тесто с начинкой в рулет.
На равном расстоянии друг от друга сделать поперечные надрезы.
Положить на пергамент и запечь в духовке при температуре 200-220°С в течение 30-40 минут.
Лучше прогреть духовку заранее, это ускорит время приготовления.
Приятного аппетита!
Рулет из слоеного теста с фаршем: рецепт с фото
Рулет из слоеного теста с фаршем выглядит невероятно аппетитно, а аромат не передать словами! Приготовить такой рулет совсем не сложно, ведь в рецепте используется готовое слоеное тесто, идеально подходящее даже для тех, кто с выпечкой на «Вы». Причем можно взять как дрожжевое слоеное тесто, так и бездрожжевое, как таковой разницы во вкусе вы не ощутите, в обоих случаях рулет готовится одинаково. Единственное – с дрожжевым слоеным тестом внешний слой рулета будет более воздушным.
Для приготовления мясного фарша рекомендуется использовать не очень жирную свинину, но подойдет и говядина, и курятина.
Мясо перемалываем в фарш вместе с очищенной и порезанной на несколько частей луковицей. Хорошенько его солим и перчим, перемешиваем руками. Соли понадобится примерно чайная ложка, а перца – четверть чайной ложки.
Затем включаем духовку разогреваться до 180 градусов. В нужный момент она как раз достигнет необходимой температуры.
Фарш поджарим до полуготовности на сковородке, добавив пару столовых ложек подсолнечного масла.
Готовое слоеное тесто предварительно разморозим. В моей пачке теста оказалось четыре пласта, которые мне предстоит объединить в один прямоугольный пласт.
Присыпаем рабочую поверхность небольшим слоем муки и разложим пласты теста таким образом, чтобы каждый последующий слегка накрывал предыдущий. Затем пройдемся скалкой по тесту и скрепим его.
Раскатаем тесто до нужной нам величины, у меня получилось примерно 30 см на 40 см.
Затем выложим нашу начинку поверх теста и равномерно ее распределим, не доходя до краев на 3-4 см. Слегка смажем слой фарша сметаной, это сделает начинку более нежной и сочной.
Формируем рулет. Загнем вовнутрь длинные края теста и скрутим рулет (шов при этом окажется внизу).
Затем взобьем одно яйцо и смажем им всю поверхность будущего рулета.
Перекладываем рулет на противень и отправляем в духовку (напомню, мы уже разогрели ее до 180 градусов). Выпекаем слоеный рулет с мясным фаршем 50 минут, затем вынимаем из духовки, разрезаем на порции и подаем к столу с овощным салатом и различными соусами.
Поставьте свою оценку
Мясной рулет из слоеного теста по пошаговому рецепту 🍞 с фото
Кухонная техника и утварь:
- разделочная доска;
- глубокая миска;
- нож;
- сковорода;
- столовая ложка;
- чайная ложка;
- лопатка;
- силиконовая щеточка;
- скалка;
- противень;
- бумага для выпечки;
- силиконовая щеточка;
- плита;
- духовка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Слоеное тесто бездрожжевое | 500 г |
| Мясной фарш | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень петрушки | 1/2 пучка |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Яйцо куриное (для смазывания) | 1 шт. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Кунжут (для посыпки) | 10 г |
| Мука пшеничная | 3 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Для этого рулета нам понадобится 500 г слоеного бездрожжевого теста. Вы можете приготовить его самостоятельно, но гораздо проще и быстрее купить уже готовое и предварительно его разморозить. Если используете покупное тесто, обязательно обращайте внимание на указанные на упаковке рекомендации производителя касательно разморозки продукта и четко их придерживайтесь.
- Ставим на плиту сковородку и наливаем в нее 2 ст. л. растительного масла. Затем очищаем луковицу среднего размера от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
- 300 г мясного фарша выкладываем в глубокую миску, добавляем к нему нарезанный лук. Солим и перчим по вкусу. Можно использовать обычный черный молотый перец или смесь перцев. Также на этом этапе вы можете добавить в фарш свои любимые специи.
- Тщательно все перемешиваем, чтобы равномерно распределить приправы и лук внутри фарша.
- Подготовленную начинку выкладываем на хорошо разогретую сковороду и обжариваем, периодически помешивая.
- Пока начинка обжаривается, готовим тесто. Присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем на него тесто. Раскатываем в небольшой прямоугольник.
- Мелко нарезаем 1/2 пучка зелени петрушки (можно также использовать укроп) и добавляем на сковородку к обжаренному фаршу. Выключаем плиту и аккуратно перемешиваем.
- Готовую начинку выкладываем на раскатанное тесто и разравниваем по его поверхности, оставляя по краям зазор в несколько сантиметров.
- Далее заворачиваем тесто с начинкой в рулет. Стараемся делать все очень быстро, поскольку начинка очень теплая.
- Выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него скатанный рулет. Края рулета тщательно защипываем.
- Отделяем желток от белка, разбалтываем его и смазываем поверхность рулета с помощью силиконовой кисти. По желанию, можно использовать все яйцо, предварительно разболтав его. Так рулет получится более глянцевым.
- Смазанный рулет посыпаем сверху кунжутом.
- Разогреваем духовку до 200 градусов. Противень с рулетом ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 25 минут. Приятного аппетита.
Видеорецепт
В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления мясного рулета из слоеного теста с фаршем и зеленью. Автор подробно рассказывает, что понадобится для начинки, и как ее обжаривать. А также наглядно демонстрирует, как сворачивать и выпекать готовый рулет.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный рулет из слоеного теста с фаршем и зеленью. А вы любите работать со слоеным тестом? Готовите его сами или используете покупное? Какую начинку предпочитаете использовать для такой выпечки? Понравился ли вам наш рецепт, что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Другие рецепты блюд из слоеного теста
Как приготовить мясной рулет в слоеном тесте
Eising / Photodisc / Getty Images
Практически каждый человек готовит мясной рулет по-своему. Некоторые люди добавляют панировочные сухари, а другие настаивают на том, что подойдут только куски белого хлеба. Некоторые люди добавляют кетчуп, а другие этого не делают. Независимо от того, что входит в ваш фирменный мясной рулет, попробуйте положить его в легкое слоеное тесто. Он не только вскружит вам голову, но и добавит вкусный, слоеный аккомпанемент к проверенному временем блюду.
Шаг 1
Разморозьте замороженный лист слоеного теста на ночь в холодильнике. Листы обычно складываются, но разворачивать их не нужно, пока они полностью не разморозятся.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки размером 9 на 5 дюймов обезжиренным кулинарным спреем.
Step 3
Положите постный говяжий фарш или фарш в большую миску. Мясо нарезать деревянной ложкой небольшими кусочками, чтобы можно было легко соединить остальные ингредиенты.
Step 4
Добавьте необходимые ингредиенты для мясного рулета, такие как панировочные сухари или хлеб, молоко для увлажнения и яйцо, чтобы связать смесь, а также любые дополнительные ингредиенты, такие как тертые овощи и / или сыр. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Для дополнительного аромата вы можете добавить приправы, такие как даш или вустерширский соус, измельченный чеснок и / или луковый порошок. Добавьте смесь в смазанную маслом форму для выпечки хлеба, плотно похлопав ее деревянной ложкой. Выпекать рулет 1 час.
Step 5
Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.Планируйте свою стратегию приготовления слоеного теста: вы можете положить весь лист слоеного теста на мясной рулет, чтобы он напоминал одеяло, или вы можете разрезать слоеное тесто на прямоугольники или треугольники и наложить их на мясной рулет, чтобы придать им более декоративный вид.
Шаг 6
Достаньте мясной рулет из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Слейте жир с мясного рулета. Зачерпните мясной рулет большой лопаткой и выложите на противень. Оберните тесто на мясной рулет и нажмите, чтобы запечатать.Подправьте концы под рулет, если вы полностью завертываете его в тесто.
Шаг 7
Смажьте верх слоеного теста топленым маслом или смесью яиц и воды, чтобы добавить цвет и шелушение.
Шаг 8
Выпекайте мясной рулет с топпером из слоеного теста примерно 15 минут или пока внутренний термометр не покажет 160 градусов по Фаренгейту. Дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и подавать.
Пирог для пикника Meatloaf с томатным соусом
- Разогрейте духовку до газа 6, 200 ° C, вентилятор 180 ° C.Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде на среднем огне. Добавить половину лука и обжаривать, периодически помешивая, 6-8 минут до мягкости. Смешать половину чеснока и обжаривать 10 секунд до появления аромата. Снять с огня.
- Положите фарш, панировочные сухари, 1 чайную ложку орегано, горчицу и смесь обжаренного лука в большую миску. Приправить и хорошо перемешать. Добавьте половину взбитого яйца.
- Выстелите противень бумагой для выпечки, смажьте небольшим количеством масла и положите сверху тесто. Сформируйте из мяса буханку посередине, оставив зазор 2 см с каждого конца и достаточно места по бокам, чтобы покрыть мясо.
- Острым ножом нарежьте полоски по бокам теста на расстоянии 5 см друг от друга. Согните концы вверх, затем обвяжите мясо попеременно полосами теста, чтобы оно было аккуратно покрыто. Смажьте верх теста оставшимся взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекать 55 минут — 1 час или пока мясо не будет готово и тесто не станет золотистым.
- Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте оставшийся лук и жарьте, помешивая, 6-8 минут, пока он не станет мягким.Добавить оставшийся чеснок и жарить 30 секунд. Смешайте 200 мл кипятка, помидоры, томатное пюре, сахар и оставшийся орегано; сезон. Доводить до кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, около 1 часа, пока не уменьшится.
- Нарежьте мясной рулет толстыми ломтиками и подавайте с соусом и корнишонами, если хотите. Хранить в холодильнике до 2-х суток.
Рекомендации по замораживанию и размораживанию (невыпеченный пирог)
Этот пирог для пикника с мясным рулетом можно заморозить перед выпеканием — хорошо завернуть в пищевую пленку, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, затем полностью разморозить перед выпечкой.Для получения оптимального вкуса и качества замороженные продукты лучше всего использовать в течение 3 месяцев с момента их замораживания. Дополнительные советы по замораживанию и размораживанию продуктов можно найти в нашей статье «Любите свою морозильную камеру».
Подробнее Рецепты для пикника
Чтобы узнать, как защитить себя и свою семью при приготовлении сырого мяса и птицы, посетите веб-сайт «Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях».
Мясной рулет в слоеном тесте
Мясной рулет в слоеном тесте
Я не большой поклонник таких ужинов, обычно это просто смесь вкусов, в которой нет ничего особенного.Итак, я начал искать вдохновение и на итальянском веб-сайте я нашел кого-то, кто предлагал приготовить мясной рулет в слоеной оболочке для вечеринок, и я так и сделал. Я приготовила мясной рулет и испекла его в слоеном тесте. Почти блюдо для гостей!
На 6 — 352 кал на порцию
Время приготовления: 15 мин. — Общее время: 60 мин.
Состав:
- 1 лист слоеного теста
- 2 яйца
- 150 г (5,25 унции) лук-порей
- 1 ст.л. масла
- 500г (17.5 унций) Мясной фарш
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- перец
- соль
- перец красный молотый
- 1 яичный белок
- 1 яичный желток
Направление:
- Разморозить слоеное тесто. Осторожно разверните лист слоеного теста. (1 лист слоеного теста Peppridge Farm, он сложен в 3 раза).
- Раскатайте лист слоеного теста на присыпанном мукой рабочем пространстве до желаемого размера. Он должен быть достаточно большим, чтобы обернуть мясной рулет.Сварите два яйца вкрутую и дайте им остыть.
- Лук порей нарезать кольцами. Нагрейте масло в сковороде и тушите лук-порей прим. 5 минут до готовности. В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук, 1 яйцо, панировочные сухари, перец, соль и молотый перец.
- Сформируйте буханку. Яйца очистить и прижать к середине батона. На лист слоеного теста выложить кольца лука-порея. Не допускайте края (примерно 1/2 дюйма) вокруг листа слоеного теста.
- Смажьте край яичным белком и заверните буханку.Осторожно сожмите края. Выстелите противень пергаментной бумагой. Выложите мясной рулет на противень швом вниз.
- Смажьте слоеное тесто яичным желтком.
- Предварительно нагрейте духовку до 360 F. Выпекайте мясной рулет в течение 35 минут на средней ступеньке.
- Накрыть фольгой и варить 10 минут.
Всегда следите за этим, чтобы тесто не пригорело
Тесьма из мясного рулета с чесноком и цветной капустой
Этот рецепт мясного рулета максимально отличается от всех остальных! Его удивительно ароматная начинка — настоящее удовольствие, особенно для любителей чеснока.Не говоря уже о том, что это вкусное блюдо доказывает, что вы можете сделать с песто гораздо больше, чем использовать его в качестве соуса по умолчанию для своих блюд из пасты — оно может быть таким же вкусным в гораздо более необычных сочетаниях. Будьте готовы открыть секреты этого мясного рулета с изюминкой!
Вам понадобится:
Для начинки:
- 300 г свежего черемши
- 3 столовые ложки миндальной муки
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка перца
- 1 щепотка сахара
- 3 жидких унции растительного масла
- Цветная капуста 10 унций
- 300 г твердого сыра, нарезанного кубиками
Для смеси говяжьего фарша:
- 2 фунта говяжьего фарша
- 1 мелко нарезанная красная луковица
- 2 яичных желтка
- соль и перец по вкусу
Для коржа из слоеного теста:
- 1 лист слоеного теста
- 1 взбитое яйцо для мытья яиц
Вот как:
1.Для приготовления песто сначала нарежьте листья чеснока полосками вертикально, поместите их в высокую емкость, а затем добавьте остальные ингредиенты. Смешайте все с помощью ручного блендера до состояния мелкой пасты.
2. Нарежьте цветную капусту на крупные соцветия и положите в миску. Вылейте сверху песто и тщательно перемешайте.
3. В другой миске смешайте говяжий фарш с красным луком и яичным желтком и приправьте солью и перцем.
4.Разложите на рабочей поверхности большой кусок полиэтиленовой пленки и поместите в середину примерно половину смеси из говяжьего фарша. Сформируйте прямоугольник и надавите, чтобы немного раздвинуть. Равномерно распределите кубики сыра поверх мяса, оставив бортик по краям. Сверху на сыр выложить соцветия цветной капусты. Теперь используйте оставшуюся часть говяжьего фарша как «крышу» для прямоугольника и начинки. Сыр и цветная капуста должны быть полностью покрыты мясом. Затем плотно заверните мясной рулет в полиэтиленовую пленку.
5. Затем выложите лист слоеного теста на противень, выстланный пергаментной бумагой. Разверните мясной рулет и положите его в середину теста. Отрежьте 4 угловых куска теста, как показано на видео. Теперь сделайте надрезы в тесте на длинных сторонах чуть меньше дюйма друг от друга, как показано на видео. Смажьте тесто яичной жидкостью.
6. Теперь загните концы теста поверх мясного рулета, а затем загните одну боковую полоску за другой по длине буханки.Еще раз смажьте тесто яичной жидкостью.
Говяжий фарш Веллингтон (скромная версия)
Научитесь делать простой и недорогой вариант Говяжьего Веллингтона и поразите своих друзей и семью.
Сегодня я предлагаю вам скромную, быструю, но не менее вкусную версию грандиозной говядины Веллингтон.
Что такое говядина Веллингтон?
Традиционно говядина Веллингтон готовится из хорошего куска говядины, задушенного восхитительным грибным дюкселем и завернутого в слоеное тесто.Блюдо достойно короля.
Однако наш рецепт требует говяжьего фарша, который намного дешевле и с ним проще работать.
Хотя я всегда хотел сделать «настоящую» версию, я никогда не мог оправдать затраты денег на дорогой кусок говядины.
Когда Джейми Оливер придумал этот рецепт, я знал, что он станет обычным вариантом ужина по будням. По сути, это мясной рулет, запеченный в слоеном тесте, что сразу делает его более привлекательным.
Я думаю, что слоеное тесто поднимает это блюдо из простого повседневного мясного рулета в нечто особенное.
Это вкусное блюдо нравится всем, от мала до велика. Это красиво и заставит вас выглядеть так, будто вы обладаете навыками шеф-повара на кухне, пока это совсем несложно.
Как приготовить говядину Веллингтон?
Разогрейте духовку до 180 ° C и достаньте тесто из холодильника, чтобы оно немного размякло. Очистите лук, морковь и картофель.Все овощи (кроме горошка!) Нарезать кубиками одинакового размера.
Поставьте сковороду на средний огонь с 2 столовыми ложками оливкового масла и измельчите зелень. Выдавите чеснок через чеснокодавилку или измельчите ножом и также бросьте в кастрюлю.
Осторожно обжарьте все, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным. Это займет около 5-8 минут. Затем переложите смесь в миску и полностью остудите.
Когда он остынет, добавьте к нему говядину и горох.Это ваш шанс поиграть с едой — залезть в миску руками и начать все перемешивать.
Затем добавьте соль и перец и половину взбитого яйца, остальное оставьте для теста.
Если вы один из тех, кто действительно не любит прикасаться к мясу, я рекомендую покупать кухонные перчатки для подобных случаев. Очень важно разобраться в смеси руками, чтобы обеспечить равномерное распределение всех хороших кусочков, плюс это просто весело!
Посыпьте чистую рабочую поверхность горстью муки и раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма или используйте уже раскатанное!
Сформируйте из говяжьей смеси бревно и положите его на раскатанный лист теста, смажьте края оставленным яйцом.
Сверните его, заправив концы внутрь, как гигантский буррито, смажьте яйцом и положите на противень швом вниз.
Выпекайте говядину Веллингтон в предварительно разогретой духовке от 45 минут до часа, в зависимости от вашей духовки, до золотистого цвета.
Вот как выглядел мой…
Что можно подавать с говяжьим фаршем по-веллингтонски?
Подавайте свой Веллингтон с простым зеленым салатом или салатом из помидоров и огурцов. Вы также можете приготовить этот роскошный грибной соус, если чувствуете, что к этому блюду нужно немного подливки.
Этот рецепт был первоначально опубликован в 11/2012, обновлен в 02/2019.
Говяжий фарш Веллингтон
Научитесь делать легкую и недорогую версию Beef Wellington, приготовленную из говяжьего фарша, и произведите впечатление на своих друзей и семью.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Время охлаждения: 10 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: британская
Ключевое слово: говядина веллингтон
Порций: 6
Автор: Юлия Фрей из VikalinkaИнгредиенты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 палочка сельдерея
- 1 картофельная среда
- 2-3 зубчика чеснока
- 5 грибов
- 4 веточки розмарина или тимьяна только листья
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 80 г 1/2 стакана замороженного гороха
- 1 фунт говяжьего фарша
- 500 г слоеного теста
- мука для раскатывания
- соль и перец по вкусу
- 1 взбитое яйцо
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C и достаньте тесто из холодильника, чтобы оно немного размякло.Очистите лук, морковь и картофель. Нарежьте все овощи кубиками одинакового размера. Поставьте сковороду на средний огонь с оливковым маслом, измельчите розмарин и чеснок и добавьте их в сковороду.
Осторожно обжаривайте все, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным. Это займет около 5-8 минут. Затем переложите смесь в миску и полностью остудите.
Когда он остынет, добавьте говяжий фарш и горох.Тщательно перемешайте все вместе, добавив соль и перец и половину взбитого яйца, остальное оставьте для теста.
Посыпьте чистую рабочую поверхность горсткой муки и раскатайте тесто до толщины дюйма или используйте уже раскатанное.
Сформируйте из говяжьей смеси бревно и поместите его на раскатанный лист теста, смажьте края оставленным яйцом. Сверните его, заправив концы внутрь, как гигантский буррито, смажьте яйцом и положите на противень швом вниз.Выпекайте говядину Веллингтон в предварительно разогретой духовке от 45 минут до часа, в зависимости от вашей духовки, до золотистого цвета.
Рецепт Веллингтона с мясным рулетом из индейки | Диета
Мясной рулет из индейки Веллингтон — Вкусный и чрезвычайно ароматный мясной рулет из индейки, завернутый в слоеные листы теста филло.Эй, ребята !! Как у тебя суббота? Надеюсь, вы сидите на диване с поднятыми ногами и смотрите марафон своего любимого шоу.Или фильм. Губка Боб тоже неплохой.
Хочешь поговорить о мясном рулетах ?? ХОРОШИЙ!
А еще лучше, вот что мы собираемся сделать. Вместо того, чтобы читать мои рассуждения, вы собираетесь перейти к SheKnows и получить рецепт этого супервкусного мясного рулета из индейки Веллингтон. Поверьте, это лучшее из лучших. Creme de la creme! Цветок стаи!Нет, правда, этот мясной рулет из индейки Веллингтон, завернутый в слои маслянистого и слоистого слоеного теста филло, обеспечивает тот вкус комфортной еды.Никто и никогда не догадается, что эта вкусная домашняя классика — облегченная версия всеми любимого мясного рулета!
Мясной рулет из индейки Веллингтон
Время приготовления 15 минут
Время приготовления45 минут
Время отдыха 15 минут
Общее время 1 час
Вкусный и очень ароматный мясной рулет из индейки, завернутый в слоеные листы теста филло.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Английский
Порций: 4 порции
Калорийность: 532
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
В большой миске смешайте фарш из индейки, нарезанный кубиками лук, соль, перец, листья тимьяна, петрушку, крошки панко, яйца и молоко; перемешайте, пока полностью не смешано, и отложите.
Слегка смажьте противень для желе или противень с пергаментной бумагой.
Выложите 8 листов филло-листов на подготовленную сковороду, смазывая каждый лист растопленным маслом перед добавлением следующего.
Выложите половину смеси индейки на центральную треть филло-теста до 1 дюйма от концов.
Загните короткие стороны, чтобы закрыть наполнитель.
Свернуть рулет из желе, начиная с длинной стороны. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
Выпекайте 45 минут. Вынуть из духовки и дать постоять 15 минут.
Нарезать и подавать.
Ноты
WW ОЧКОВ FREESTYLE: 11
Пищевая ценность
Мясной рулет из индейки Веллингтон
Сумма на порцию
калорий 532 Калорий в составе жира 180
% дневной нормы *
Жиры 20 г 31%
Насыщенные жиры 9 г 45%
Холестерин 174 мг 58%
Натрий 913 мг 38%
Калий 542 Углеводы 49 г 16%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 37 г 74%
Витамин A 595IU 12%
Витамин C 3.9 мг 5%
Кальций 106 мг 11%
Железо 4,3 мг 24%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Ключевые слова: фарш из индейки, листы филло, рецепт веллингтона
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Мясной рулет Веллингтон | Кулинарные приключения сладкой Кэролайн
Меня всегда восхищала Биф Веллингтон.Ну, наверное, больше похоже на то, что это испугало. Настоящий говяжий веллингтон — это обжаренная говяжья вырезка или филе, покрытая паштетом или грибным дюкселем. А потом заворачивают в слоеное тесто и запекают до золотистого цвета. Так что я всегда хотел сделать такой. Но я всегда боюсь, что ошибаюсь. Не готовьте его достаточно долго и получайте еще живой стейк. Итак, на днях я решил сделать резиновые сапоги из мясного рулета. Ну, кого мы обманываем, у меня остался лист слоеного теста, оставшийся после приготовления бри, и я планировал приготовить мясной рулет на ужин, и хотя хорошо, почему бы и нет?
И вот я это сделал.Я взяла свой рецепт мясного рулета, добавила сверху обжаренных грибов и бекона и завернула его в слоеное тесто. И КБ заявил, что я никогда больше не буду делать мясной рулет по-другому! Конечно, если я это сделаю, он, вероятно, съест это без жалоб, но, тем не менее, это был довольно большой комплимент.
Начните с смешивания ингредиентов мясного рулета в средней миске — смеси для мясного рулета (смесь говядины / свинины / телятины), панировочных сухарей, яйца, дижонской горчицы, петрушки, чеснока, соли, перца и чеснока.
Смешайте все, как мясной рулет… своими руками!
Я не остановился на достигнутом … Я добавил нарезанный кубиками сыр чеддер.Почему? Потому что все любят сыр, и потому что мне захотелось этого…
Затем приготовьте грибное соте. Начните с бекона на сковороде. Варить несколько минут.
Добавьте лук и готовьте еще несколько минут.
Когда лук станет мягким, добавить грибы. Варить еще 5-7 минут, пока грибы не приготовятся.
Добавьте перец и дайте остыть.
Тем временем раскатайте лист слоеного теста.
Кисть с дижонской горчицей.
Выложить грибное соте посередине тонким слоем.
Выложить сверху смесь мясного рулета и сформировать буханку.
Завершите это.
Поместите его на лоток для листов, застеленный пергаментной бумагой.
Взбить 1 яйцо и 1/2 стакана воды и смазать сверху. Выпекайте при 375 градусах около 45 минут.
Вынуть из духовки и дать немного остыть.Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!
Рецепт:
Мясной рулет:
1 1/3 фунта смеси мясного рулета (или говяжьего фарша)
1/2 стакана панировочных сухарей
1 яйцо
2 столовые ложки дижонской горчицы
1/2 стакана нарезанной петрушки
2 столовые ложки нарезанного чеснока
1 чайная ложка соли
1 / 2 чайных ложки перца
3 зубчика чеснока, нарезанного
5 унций сыра чеддер, нарезанного кубиками
Соте с грибами:
Бекон, 2 полоски, нарезанный кубиками
1/2 лука, нарезанный кубиками
Грибы 250 г, нарезанные ломтиками
1/2 чайной ложки перца
1 лист слоеного теста
2 столовые ложки (или около того) дижонской горчицы
1 яйцо
1/2 стакана воды
Начните с приготовления мясного рулета.Смешайте все ингредиенты мясного рулета в средней миске — смесь для мясного рулета или говяжий фарш, панировочные сухари, яйцо, дижонскую горчицу, петрушку, зеленый лук, соль, перец, чеснок. Тщательно перемешайте. Добавить нарезанный кубиками сыр и перемешать. Затем приготовьте соте из грибов. Начните с приготовления бекона на сковороде. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким и мягким. Добавить грибы и варить еще 5-7 минут. Приправить перцем и снять с огня. Отложите, чтобы немного остыть. Тем временем раскатать слоеное тесто. Должно быть около 12 × 12 дюймов, более или менее.Используйте муку, если скалку прилипает. Смажьте дижонской горчицей. Намажьте грибное соте на горчицу в середине слоеного теста тонким слоем. Выложите смесь мясного рулета сверху и сформируйте буханку. Заворачиваем в слоеное тесто. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Взбейте яйцо и воду и смажьте сверху. Выпекайте в духовке при 375 градусах около 45 минут (может быть, дольше, если верх не достаточно коричневый).