Вкусная и сочная мясная запеканка, которая тает во рту
У многих людей вкусная и сочная мясная запеканка из фарша ассоциируется еще с детским садом или школьной столовой, поскольку это одно из блюд, которое всегда есть в меню учебных заведений. Оно одинаково нравится взрослым и детям, поэтому стоит рассмотреть несколько вариантов этого блюда.
Содержание
- Вкусная и сочная мясная запеканка и как её приготовить?
- Способы приготовления
- В духовке
- В мультиварке
- Разновидности мясных запеканок
- Классическая
- Из пюре и фарша
- С грибами и помидорами
- С картошкой под сыром
- Вкусная и сочная мясная запеканка — как в садике
Вкусная и сочная мясная запеканка и как её приготовить?
Рецепты мясной запеканки с картошкой мало чем отличаются друг от друга, обычно в них предлагаются разные способы приготовления картошки и ряд дополнительных ингредиентов. Есть ряд советов, которые позволят приготовить более яркое и насыщенное блюдо:
- сразу после приготовления запеканку стоит немного остудить, тогда легче будет разделить ее на кусочки и переложить в тарелку;
- чтобы фарш получился нежным, стоит во время обжаривания размять его на небольшие кусочки вилкой или лопаткой;
- если хочется, чтобы запеканка получилась как в детском саду, то не следует добавлять к ней необычных ингредиентов или делать странный соус, это лишь оттенит ее вкус;
- при использовании сырого картофеля следует контролировать температуру прогрева и время приготовления, обычно его требуется больше, чтобы овощ перестал быть сырым;
- если предварительно подготовить основные ингредиенты, то картофельная запеканка с мясным фаршем получится более сочной.
Совет! Если овощи выпекаются под сыром, то не следует сразу добавлять молочный продукт, поскольку он быстро расплавится и сгорит.
Способы приготовления
На сковороде приготовить картофельно-мясную запеканку не удастся, для этого подходит только духовка или мультиварка.
В духовке
Мясная запеканка в духовке обычно лучше пропекается, поскольку у нее более высокая температура. При этом нет ограничений с размером блюда и подходящей посуды для него.
В мультиварке
В мультиварке мясная запеканка готовится дольше, но здесь гораздо проще контролировать температуру запекания и длительность приготовления. Для таких сытных и многослойных блюд подходят только модели с крупной чашей.
Разновидности мясных запеканок
Перед тем как приготовить мясную запеканку, следует изучить несколько рецептов и подобрать для себя подходящий вариант.
Классическая
Она готовится из простых продуктов и подходит для всей семьи.
Для такой мясной запеканки в духовке потребуется 0,5 кг картофеля, 400 г фарша, 80 мл кефира и столько же молока, 2 ст. л. масла, соль и перец. Для этого рецепта подходит любой фарш, но с говядиной запеканка получается более сочной.
- Картофель очищают и измельчают небольшими кубиками, чтобы он быстрее сварился. Его заливают чистой водой, дожидаются закипания и варят около 25 минут.
- С картофеля сливают воду и добавляют туда сливочное масло. Его разминают в пюре и добавляют к нему горячее молоко.
- Молоко сразу выливают все, затем картошку перемешивают до однородной консистенции. Пюре не должно быть слишком жидким, иначе оно не сможет держать форму.
- Фарш выкладывают в тарелку, добавляют туда кефир, а также соль и перец. Для мясной запеканки берут только жирный кефир, поскольку он не такой жидкий, как диетический продукт.
- Форму смазывают сливочным маслом перед тем, как выложить в нее слои. Исключением становятся только силиконовые формы.
- В емкость выкладывают половину картофельного пюре.
- Следующим слоем распределяют фарш.
- Выкладывают оставшуюся часть картофеля.
- Запеканку с картошкой ставят в духовку только после того, как ее разогревают до 180 градусов.
Блюдо выпекают 45 минут, но через 25 минут после выпекания форму накрывают фольгой.
Из пюре и фарша
Этот рецепт мясной запеканки предназначен для приготовления в мультиварке. Для блюда потребуется 400 г фарша, около 9 картофелин, соль, небольшой кусок сыра, зеленый лук.
- Картофель предварительно отваривают в соленой воде до готовности, слегка остужают, а потом готовят пюре привычным способом (с отваром или молоком).
- В фарш добавляют перец, соль, перемешивают. Сыр измельчают на терке, а лук моют под чистой водой.
- Дно чаши застилают бумагой или смазывают маслом. Затем распределяют пюре.
- Поверх слоя с картофелем выкладывают часть сыра и посыпают зеленью.
- Дальше выкладывают слой из фарша, при необходимости смешивают его с зеленью.
- Блюдо еще раз посыпают сыром.
- Завершают запеканку слоем картофеля. Поверх него посыпают сыром и зеленью.
- Ее готовятся на режиме выпекания 60–70 минут.
Мясная запеканка из фарша сохранит форму только в том случае, если она немного остынет, поэтому сразу из формы ее вынимать не стоит.
С грибами и помидорами
Еще один вариант мясной запеканки в духовке, такое блюдо получается более сочным благодаря большому количеству овощей. На ее приготовление требуется чуть больше часа. Для блюда заранее подготавливают 500 г картофеля и 300 г фарша. Также потребуется 200 г шампиньонов, небольшая луковица, несколько средних помидорок, болгарский перец. Помимо этого используют 200 мл молока, соль и перец.
- Овощи чистят, моют, измельчают. На дно формы выкладывают картофель, солят, перчат.
- Поверх нее выкладывают сырой фарш.
- На слой из фарша в запеканке распределяют нарезанный репчатый лук. Если хочется избавиться от горечи, то его предварительно заливают кипятком.
- Шампиньоны режут на тонкие пластинки. Это будет следующий слой.
- Болгарский перчик режут тонкими ломтиками, сердцевинку удаляют. Его выкладывают следующим слоем.
- Затем выстилают слой картофеля.
- Запеканка с фаршем выпекается в духовке 40–50 минут. Температуру запекания определяют по духовке, обычно выставляют на уровне 180–200 градусов.
Если хочется избавиться от горечи, то его предварительно заливают кипятком.Совет! Если используется сорт картошки, который долго печется, то лучше сначала накрыть форму фольгой, а потом снять ее.
За 10 минут до конца выпекания на запеканку с фаршем и овощами выкладывают сыр. Для получения пикантного вкуса готовое блюдо посыпают обжаренным беконом.
С картошкой под сыром
На подготовку ингредиентов для этого рецепта мясной запеканки потребуется не более 15 минут. Блюдо готовят из картошки (700 г), а также свинины и говядины (по 300 г). Также потребуется 200 г сыра, 100 мл сметаны, свежая зелень.
- Мясо режут на крупные куски, помещают его в блендер. Туда добавляют репчатый лук и свежую зелень.
- В готовый фарш добавляют соль, перец и другие приправы по вкусы. Если мясо получилось слишком плотным, то его немного разбавляют водой.
- Вымешивают до однородной консистенции.
- Сыр измельчают.
- Картошку режут не очень толстыми кружочками. Чтобы блюдо быстро приготовилось, некоторые предпочитают отваривать картофель в мундире или обжаривать уже измельченную картошку на сковороде.
- Форму смазывают маслом и выкладывают картофель.
- Присыпают солью, перцем и слегка смазывают сметаной.
- Поверх этого выкладывают сыр, так блюдо получится более сочным.
- Выкладывают еще один слой картошки, также смазывают сметаной, добавляют соль и перец.
- В форму добавляют мясо и разравнивают его.
- Посыпают сыром.
- Добавляют еще один слой картошки, затем сметану, соль и перец.
- Верхушку посыпают сыром или оставляют последним слой картошки и добавляют его уже в процессе выпекания.
Блюдо готовят в духовке под фольгой 30–40 минут, предварительно ее разогрев до 200 градусов. Перед выключением плиты стоит проверить готовность запеканки, проткнув ее ножом.
Вкусная и сочная мясная запеканка — как в садике
Этот рецепт подходит для семей с детьми и тех, кто не очень любит кулинарные эксперименты. Для приготовления блюда понадобится 600 г картофеля, 400 г говядины, небольшая луковица, куриное яйцо. Также туда добавляют растительное, сливочное масло и соль.
- Картофель варят до готовности, а говядину режут на крупные куски и кипятят всего 20 минут.
- Затем к ней добавляют репчатый лук (его не режут), через некоторое время мясо проверяют ножом.
- Картофель разминают и слегка остужают его, затем туда добавляют молоко и сырое яйцо, перемешивают.
- Мясо с луком измельчают в мясорубке, при необходимости добавляют туда бульон.
- Форму смазывают маслом, выкладывают слой картофеля.
- Поверх него распределяют готовый фарш.
- Закрывают слоем пюре и смазывают маслом.
Запеканку с фаршем выпекают в духовке всего 20 минут, поскольку все ингредиенты в ней уже готовы.
Любой вид горячего мясного блюда получается очень сочным и питательным. Запеканка хорошо подходит как для домашнего обеда, так и для званого ужина, главное — выбрать рецепт по вкусу.
Как вам рецепт?
Мясная запеканка с картофелем и сыром — калорийность, состав, описание
Ингредиенты рецепта «Мясная запеканка с картофелем и сыром»:
- Фарш — 1 кг.
- Картофель — 600 гр.
- Лук — 150 гр.
- Помидор — 350 гр.
- Майонез — 200 гр.
- Сыр — 300 гр.
- Соль — 6 гр.
- Перец молотый — 2 гр.
Пищевая ценность (на 100 грамм):
Калории: 210.1 ккал.
Белки: 10.2 гр.
Жиры: 16.3 гр.
Углеводы: 5.1 гр.
Число порций: 10
Как приготовить блюдо «Мясная запеканка с картофелем и сыром»
- Очищенный картофель нарезать тонкими кружками.
- Выложить картофель в сковороду, посолить.
- Сверху выложить слой фарша, посолить, поперчить.
- Затем выложить порезанный полукольцами лук и порезанные кружочками помидоры.
- Затем смазать все майонезом и посыпать тертым сыром.
- Поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 200С.
Приятного аппетита!
Компоненты и калорийность рецепта «Мясная запеканка с картофелем и сыром»
| Продукт | Мера | Вес, гр | Бел, гр | Жир, гр | Угл, гр | Кал, ккал |
| говяжий фарш | 1 кг | 1000 | 172 | 200 | 0 | 2540 |
| картофель | 600 гр | 600 | 12 | 2.4 | 96.6 | 456 |
| лук репчатый | 150 гр | 150 | 2.1 | 0 | 15.6 | 70.5 |
| томат (помидор) | 350 гр | 350 | 3.85 | 0.7 | 12.95 | 70 |
| майонез столовый молочный | 200 гр | 200 | 4.8 | 134 | 7.8 | 1254 |
| сыр российский | 300 гр | 300 | 72. 3 | 88.5 | 0.9 | 1089 |
| соль | 6 гр | 6 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец красный молотый | 2 гр | 2 | 0.01 | 0.01 | 0.09 | 0.42 |
| Итого | 2608 | 267.1 | 425.6 | 133.9 | 5479.9 | |
| 1 порция | 261 | 26.7 | 42.6 | 13.4 | 548 | |
| 100 грамм | 100 | 10.2 | 16.3 | 5.1 |
Вторые блюда
Завтрак
Перекус
Праздник
Ребенку
Духовка
30-60 минут
Калории: 200-350
Белки: 10-20
Жиры: >15
Углеводы: <20
Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.
Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».
Сырная запеканка из говядины и картофеля
Главная » Говядина » Сырная запеканка из говядины и картофеля
Юдит Ханнеманн
Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Ароматный говяжий фарш с нарезанным картофелем в сливочно-сырном соусе! Семья обязательно полюбит эту слоёную запеканку!
Говядина с сыром и картофель Комфорт
А вот и настоящая еда, которую я когда-либо видел!
Оригинал
Кто-то прикрепил оригинальный рецепт к одной из моих досок Pinterest. Это сразу привлекло мое внимание, потому что это то, что я знаю, что я ПОЛЮБЛЮ. И я буду постоянным посетителем этого блога Бушель и Пек, потому что люблю стиль Эми-Лин! Как и я, она живет «в палках» (как она выражается) со своими животными и семьей. У нее прекрасное чувство юмора благодаря тому, что она пишет, и я просто обожаю ее рассказы. Она еще и художник, и мне так нравилось смотреть на ее акриловые и карандашные работы.
Но вернемся к рецепту — он очень простой. Я предлагаю использовать мандолину, чтобы нарезать картофель так, чтобы он красиво слоился и был готов за время приготовления. Собирается он легко, так что особых усилий там не требуется.
Предложения
Эми-Лин предложила крем-суп из грибов, и она использовала остатки домашнего приготовления, но сказала, что подойдет и консервированный. Если вам не нравится этот выбор, я бы предложил крем из сельдерея или золотой гриб здесь — конечно, если вы ненавидите грибы, это не вариант, поэтому я бы выбрал крем из сельдерея или даже суп с сыром чеддер.
У этого, честно говоря, прекрасный вкус. Я съел две большие порции, и она тоже хорошо разогревается. Я съел его снова на следующую ночь, и он был все еще, если не более, вкусным. В этом бизнесе я ем МНОГО объедков!!!
Один совет: я не солила мясо. Сыр и суп (если вы не используете суп с низким содержанием натрия) на мой вкус были достаточно солеными.
Если вы не определились, безопаснее НЕ солить мясо. Вы всегда можете добавить за столом.
Смотреть видео
Рецепт
Сырная запеканка из говядины и картофеля
Ароматный говяжий фарш с нарезанным картофелем в сливочно-сырном соусе! Семья обязательно полюбит эту слоёную запеканку!
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час час
Общее время 1 час час 20 минут мин слово: рецепт говядины, рецепт запеканки, картофель
Количество порций: 4–6
Калорийность: 562 ккал
Автор: Джудит Ханнеманн
- 1 фунт нежирного говяжьего фарша
- 1/2 стакана нарезанного лука
- 1 т ложка чесночного порошка
- 1/4 ч.л. перца
- 4 большой картофель, очищенный и нарезанный очень тонкими ломтиками (около 3 стаканов)
- 10,75 унции крем-супа из грибов
- 1/4 стакана сливок
- 1/2 стакана говяжьего бульона
- 1 1/2 стакана тертого острого сыра чеддер
Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 11 x 7 дюймов.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Коричневый говяжий фарш и лук; слив
Смешайте суп, чесночный порошок, перец, бульон и сливки в миске
Выложите половину картофеля на дно подготовленной формы для запекания.
Вылейте половину суповой смеси на картофель.
Сверху выложите половину смеси из говяжьего фарша
Посыпьте сверху половиной сыра
Повторите со вторым слоем.
Накройте алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку.
Через 1 час проверьте готовность картофеля в центре запеканки. Можно готовить еще 30 минут, если картофель не станет мягким через 1 час.
Достаньте из духовки и дайте запеканке постоять около 10 минут.
Нарежьте его в стиле лазаньи и подавайте.
ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МЕДЛЕННОЙ ВАРИАТУРЫ
Говяжий фарш и лук, как в основном рецепте; осушать.
Слоем, как в основном рецепте, но в большой медленноварке.
Не накрывайте фольгой, так как она будет закрыта крышкой скороварки
Готовьте примерно 3-5 часов на высокой мощности, 6-8 часов на низкой Минимум время указано.мг | Натрий: 966 мг | Калий: 1515 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 643 МЕ | Витамин С: 26 мг | Кальций: 397 мг | Железо: 11 мг
Пробовали этот рецепт? Упомяните @midnitebaker или тег #midnitebaker!
В рубриках: Говядина, Комфортные продукты, Повседневные блюда, Медленноварка С тегами: говядина, запеканки, картофель
Взаимодействие с читателями
Авторские права © Джудит Ханнеманн, также известная как The Midnight Baker 2022. Все права защищены. Никакая часть этого веб-сайта не может быть воспроизведена без явного согласия The Midnight Baker.Запеканка из говядины с нарезанным картофелем
Ингредиенты
- 750 г реберного стейка, хорошо обрезанного и нарезанного кубиками
- 2 стол. оливковое масло
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 1 стол. мягкий темно-коричневый сахар
- 1 столовая ложка муки
- 200мл стаут
- 300 мл воды
- Веточки тимьяна
- Лавровый лист
- 1 стол. красный винный уксус
- 1 стол. цельнозерновая горчица хорошего качества
- Щепотка молотой гвоздики
- Немного соли и свежемолотого черного перца
- 850 г очищенного крупного картофеля
- 50 г зрелого сыра чеддер, мелко натертого
оливковое маслоMain
- 750 г стейка из ребер, хорошо обрезанного и нарезанного кубиками
- 2 стол. оливковое масло
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, нарезанные
- 1 стол. мягкий темно-коричневый сахар
- 1 столовая ложка муки
- 200мл стаут
- 300 мл воды
- Веточки тимьяна
- Лавровый лист
- 1 стол. красный винный уксус
- 1 стол. цельнозерновая горчица хорошего качества
- Щепотка молотой гвоздики
- Немного соли и свежемолотого черного перца
- 850 г очищенного крупного картофеля
- 50 г зрелого сыра чеддер, мелко натертого
красный винный уксусУстановите духовку на газовую отметку 3, 160°C (325°F). Нагрейте столовую ложку масла в сковороде. Затем обжарьте говядину, по несколько штук за раз. Достаньте мясо, когда оно подрумянится, в форму для запекания.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде, затем добавьте лук. Готовьте пару минут, чтобы они стали мягкими, затем добавьте чеснок. Готовьте еще минуту, следите, чтобы чеснок не подгорел.
Затем добавьте сахар и муку. Добавьте стаут и воду или бульон, постоянно помешивая.
Добавьте несколько веточек тимьяна, лавровый лист, красный винный уксус, горчицу, молотую гвоздику, немного соли и много черного перца. Доведите до кипения, затем вылейте соус на мясо в кастрюле. Накройте крышкой или оловянной фольгой и готовьте в духовке 1,5 часа или пока мясо не станет мягким.
Тем временем отварите картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 8-10 минут. Хорошо слейте воду.
Нарежьте картофель кружочками толщиной 1 см и выложите их поверх говядины в форме для запекания. Приправьте солью и перцем, затем посыпьте сыром.
Увеличьте температуру печи до газовой отметки 6, 200°C (400°F). Поместите форму для запекания обратно в духовку и продолжайте готовить, пока картофель не станет золотистым и не пропечется — примерно 15 минут.
Введите ниже свой адрес электронной почты, чтобы ежемесячно получать рецепты и кулинарные советы.
Имя
Фамилия
Я согласен подписаться и получать ежемесячный информационный бюллетень Quality Kitchen от Bord Bia. Да
Знак качества и вы
Узнать больше Установите печь на газовую отметку 3, 160°C (325°F).
Нагрейте оставшееся масло в сковороде, затем добавьте лук. Готовьте пару минут, чтобы они стали мягкими, затем добавьте чеснок. Готовьте еще минуту, следите, чтобы чеснок не подгорел.
Затем добавьте сахар и муку. Добавьте стаут и воду или бульон, постоянно помешивая.
Добавьте несколько веточек тимьяна, лавровый лист, красный винный уксус, горчицу, молотую гвоздику, немного соли и много черного перца. Доведите до кипения, затем вылейте соус на мясо в кастрюле. Накройте крышкой или оловянной фольгой и готовьте в духовке 1,5 часа или пока мясо не станет мягким.
Тем временем отварите картофель в кастрюле с кипящей водой в течение 8-10 минут. Хорошо слейте воду.
Нарежьте картофель кружочками толщиной 1 см и выложите их поверх говядины в форме для запекания. Приправьте солью и перцем, затем посыпьте сыром.