Мягкие тонкие блинчики: 8 рецептов нежных и тонких блинов

Содержание

8 рецептов нежных и тонких блинов

5 секретов тонких блинов

  • Чтобы тесто легче замешивалось, а на блинах появились аккуратные дырочки, используйте продукты комнатной температуры.
  • Не добавляйте больше сахара, чем указано в рецепте. Иначе блины будут пригорать по краям и перевернуть их будет сложнее. Лучше подавайте десерт со сладким топингом.
  • Не переусердствуйте с замешиванием теста. Если взбивать его слишком долго и сильно, блинчики получатся жёсткими.
  • Тесто для тонких блинов не должно быть густым. Но если блинчики рвутся, добавьте в него 1–2 столовые ложки муки.
Изображение: @Marilesya Быстро-Вкусно / YouTube
  • Чтобы блин получился тонким и красивым, как следует нагрейте смазанную маслом сковороду. Поднимите её, на середину налейте немного теста и сделайте несколько быстрых движений сковородой вокруг её оси.
Изображение: @Вкусный уголок / YouTube

1. Тонкие блины на молоке

Фото: Helena Zolotuhina / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 500 мл молока;
  • 180 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • сливочное масло для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой ёмкости взбейте яйцо с сахаром, а потом влейте молоко. Аккуратно введите муку, соль, масло и снова как следует перемешайте. По консистенции тесто должно получиться чуть гуще, чем вода.

Смажьте сковороду сливочным маслом и распределите по ней немного теста. Подрумяньте каждый блинчик с обеих сторон.

Выберите вкусную начинку 🍓

2. Тонкие блины на молоке, воде и сметане

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 300 мл молока;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 250 мл кипятка;
  • ½ чайной ложки пищевой соды;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • 250 г пшеничной муки.

Приготовление

В глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло и сметану. В кипятке растворите соду и влейте в основную массу. Всыпьте сахар и соль и снова тщательно перемешайте.

Небольшими порциями введите муку.

Перед приготовлением первого блина смажьте сковороду небольшим количеством масла. Выпекайте блины с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Попробуйте 🥛

3. Тонкие заварные блины на молоке и воде

Фото: Ahanov Michael / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 500 мл молока;
  • 250 г муки;
  • 250 мл воды;
  • 40 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске миксером или венчиком взбейте яйца в пену. Добавьте сахар, соль и 250 мл молока. Перемешайте, аккуратно введите муку и замесите однородное тесто.

Влейте остаток молока, перемешайте и добавьте крутой кипяток. Снова перемешайте и введите в тесто растительное масло. Тщательно взбейте массу венчиком.

Сковороду смажьте маслом и раскалите на среднем огне. Наливайте тесто по чуть-чуть и давайте ему подрумяниться с обеих сторон.

4. Тонкие блины на сыворотке

Фото: yelenayemchuk / Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 л молочной сыворотки;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 50 г крахмала;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 50 г сливочного масла.

Приготовление

500 мл сыворотки доведите до кипения на среднем огне.

В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль. Затем влейте 500 мл некипячёной сыворотки и аккуратно всыпьте смесь муки и крахмала.

Кипячёную сыворотку соедините с содой и влейте тонкой струйкой в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но пышным.

Сливочное масло растопите в сковороде, влейте в миску и снова перемешайте содержимое.

На среднем огне хорошо разогрейте сковороду с остатками масла. Подрумяньте каждый блин с обеих сторон.

5. Тонкие яблочные блины на молоке

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 1¼ столовой ложки сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • 180 г муки;
  • 30 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды;
  • 2 свежих яблока.

Приготовление

В глубокой миске венчиком соедините молоко, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и корицу.

Аккуратно всыпьте муку и снова взбейте венчиком. Влейте растительное масло и снова перемешайте.

Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, натрите на крупной тёрке и добавьте в тесто. Ещё раз тщательно перемешайте.

Сковороду смажьте растительным маслом и нагрейте на среднем огне. Выпекайте блинчики с двух сторон, пока они не подрумянятся.

Добавьте в закладки 🍎

6. Тонкие блины без муки на крахмале и молоке

Фото: Tanya Stolyarevskaya / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 600 мл молока;
  • 300 г картофельного крахмала;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком или миксером на средней скорости, пока не появится пенка.

Добавьте 300 мл молока и крахмал. Перемешивайте, пока не исчезнут комочки. Продолжая помешивать, влейте остаток молока и добейтесь однородности теста.

Добавьте растительное масло и снова взбейте венчиком. Консистенция готового теста должна напоминать нежирные сливки.

Сковороду нагрейте на среднем огне и перед выпеканием первого блина смажьте небольшим количеством растительного масла. Подрумяньте блины с обеих сторон.

Приготовьте 🍫

7. Тонкие заварные блины с дырочками на кефире

Фото: Elena M. Tarasova / Shutterstock

Ингредиенты

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 500 мл кипятка;
  • 50 мл растительного масла + немного для смазывания сковороды.

Приготовление

В глубокой миске тщательно взбейте венчиком кефир, яйца, сахар и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите однородное тесто.

Соедините соду с крутым кипятком. Подождите несколько секунд и, помешивая тесто, влейте в него воду. Взбейте и оставьте на 5 минут.

Затем влейте в миску растительное масло, снова перемешайте.

Блинную сковороду раскалите на среднем огне и смажьте маслом перед выпеканием первого блина. Подрумянивайте блины с обеих сторон

Посмотрите 🍕

8. Тонкие блины с дырочками на минералке и сметане

Фото: Oleksandra Naumenko / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 400 г сметаны жирностью 20%;
  • 1 л сильногазированной минеральной воды;
  • 400 г пшеничной

Как сделать блины мягкими, словно бархат

На чтение 4 мин. Опубликовано

Несомненно, у любой хозяюшки есть свой уникальный секрет приготовления вкусных блинчиков, который передается от мамочки к дочери многие поколения, но совершенству нет предела. Из этой статьи вы узнаете некоторые кулинарные секреты, как сделать мягкие «бархатные» блины.

 Хитрости приготовления мягких блинов

  1. Обязательно просейте муку, даже если она чистая или была заранее просеяна. Это делается не для того, чтобы убрать примеси или комочки. При просеивании залежавшаяся мука напитывается кислородом, а значит тесто будет мягче, а блины гораздо пышнее. Но просеивать нужно сразу перед приготовлением.
  2. Чтобы блины приготовились мягкие и поджаристые необходимо прокалить сковородку с поваренной солью, периодически встряхивая ее, а потом убрать соль и протереть сковороду салфеткой. Мыть не нужно!
  3. Молоко и яйца из холодильника лучше достать заранее, т.к. при приготовлении будет лучше, если они будут комнатной температуры, таким образом блинчики получатся пышнее.
  4. Сначала смешиваем все жидкие составляющие, а именно молоко, яйца, взбитые с сахаром, а потом по чуть-чуть начинаем всыпать просеянную ранее в сите муку, постоянно при этом перемешивая, чтобы не было комочков. Так тесто будет однородным и блины получатся нежными.
  5. Насколько тонкими, а также мягкими получатся в итоге готовые блины зависит еще и от того, какой объем теста вы наливаете на сковородку. Здесь важно подобрать пару, а именно половник, идеально подходящий к размеру сковородки.
  6. Яичные белки необходимо отделить о желтков и взбить до густых пиков и только потом смешивать с тестом.
  7. Если вы решили побаловать себя дрожжевыми блинчиками подождите пока тесто поднимется 2-3 раза, если тесто «не добродило» блины получатся резиновыми, если перебродило-то готовая выпечка будет кислить.
  8. При добавлении в тесто растительного масла, делать это нужно в самом конце, после муки, когда тесто уже готово, если сделать наоборот, то есть риск получения в итоге плотного тягучего теста.
  9. Если вы добавляете в блины соду, то обязательно нужно погасить ее в уксусе или лимонной кислоте.
  10. Если тесто у вас получилось очень густым, не расстраивайтесь, просто разбавьте его, но не молоком, а водой, так блины будут мягче.

Есть выражение «первый блин комом». Масленица на Руси совпадала с пробуждение от спячки медведей, которые раньше назывались комами. Жители деревни носили блины к медвежьей берлоге, чтобы задобрить злых от голода мишек. И правильно говорилось «первый блин комам».

Рецепты мягких блинчиков

 На молоке

✍ Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр
  • Мука — 2 стакана (320 грамм)
  • Яйца — 2 штуки
  • Растительное масло — 4 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Уксус — несколько капель
  • Сливочное масло для смазывания

Приготовление:

  1. Молоко подогреваем до теплого состояния, яйца вытаскиваем из холодильника заранее.
  2. Отделяем белки от желтков.
  3. Желтки растираем с сахаром и солью.
  4. Белки взбиваем миксером до густой пены.
  5. Далее нужно просеять муку в отдельную емкость.
  6. Соду обязательно гасим 9% уксусом и смешиваем с мукой.
  7. Смешиваем все жидкие составляющие: молоко, яичные белки и желтки, затем по чуть-чуть всыпаем муку, хорошо перемешивая. Нельзя допускать образования мучных комочков.
  8. Вливаем масло растительное и перемешиваем.
  9. Сковороду хорошо прокаливаем на огне, немного смазываем маслом и приступаем к выпечке.

Чтобы блины не были сухими переворачивайте их сразу же, как края подрумянились, а в серединке появились небольшие пузырьки.

 На воде

✍ Ингредиенты:

  • Вода — 1 литр
  • Яйца — 3 штуки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Мука — 2 стакана (320 грамм)
  • Сода — 1/2 чайной ложки
  • Уксус — несколько капель
  • Растительное масло — 4 столовые ложки
  • Холодное сливочное масло для смазывания

Приготовление:

  1. Яйца взбиваем в пену.
  2. В воду добавляем соль, сахар, соду, гашеную в уксусе.
  3. Добавить яйца.
  4. Постепенно всыпаем уже просеянную муку, постоянно помешивая.
  5. Добавить масло растительное и все тщательно смешать.
  6. Хорошо прогретую на огне сковороду смазать маслом и приступаем к выпечке.

Только что приготовленные блины нужно обязательно складывать в стопочку и смазывать холодным сливочным маслицем и потом накрывайте полотенчиком, чтобы они стали нежными и мягкими.

 Видео-рецепт приготовления бархатных блинчиков

Очень вкусные блины на молоке — рецепт тонких блинчиков

Рецепты › Как приготовить блины — тесто на блины на молоке с яйцами

Тонкие блинчики — это высший пилотаж хозяйки, за что она получает заслуженные комплименты. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке.

Традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку.

Тесто на блины на молоке с яйцами

Блины на молоке это рецепт старинной русской кухни. Самые ценные рецепты блинов знают наши бабушки. И если есть возможность, пусть поделятся с Вами всеми секретами их приготовления. Ведь блины на молоке — самые вкусные! Легкие для пищеварения, они получаются тоньше, чем на кефире, кроме того, они бесподобно вкусные!

Чтобы приготовить тесто для блинов на молоке потребуется стандартный набор продуктов. Это, конечно, молоко, яйца, без которых блин не сформируется на сковороде, качественная мука, желательно, высшего сорта, рафинированное растительное масло, соль и сахар по вкусу. Если блины планируются со сладкой начинкой или без нее, можно по желанию добавить в тесто ванилин на кончике ножа.

Тесто для блинов на молоке должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода. Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков. Замешивать тесто для блинов удобнее венчиком, а не ложкой.

В блинное тесто обязательно следует добавлять растительное масло, тогда Ваши блинчики не будут прилипать к сковороде. И, в свою очередь, Вам потребуется намного меньше масла, когда Вы будете жарить блины.

Вместо растительного масла в тесто можно добавить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла, от этого блинчики будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Тонкие блинчики — 50 самых вкусных рецептов

Тонкие блинчики

В тонкие блинчики (налистники) можно завернуть разнообразную начинку. Но можно их есть и просто так — с медом, сметаной или вареньем.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 250 мл (1 стакан)
  • Вода — 300-400 мл (1-2 стакана)
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Мука — 240 г (1,5 стакана)
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Приготовление:

  • Как приготовить тонкие блинчики на молоке: Яйца смешать с сахаром и половиной стакана молока.
  • Постепенно подсыпать муку, тщательно перемешивать. Тесто получается густое, как на оладьи.
  • Когда вся мука введена в тесто, влить оставшееся молоко, тщательно перемешать.
  • Постепенно влить воду, продолжая тщательно перемешивать тесто — в итоге оно должно получиться очень жидким.
  • Затем добавить растительное масло и снова перемешать тесто.
  • Хорошенько разогреть сковороду. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием. В любом случае сковорода должна быть с удобной ручкой. Разогретую сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. Налить на середину сковороды немного теста (примерно 0,5 обычного половника). Наклоняя сковороду в разные стороны, распределить тесто по поверхности. Жарить на среднем огне
    0,5
    минуты. Блин по краям должен начать отходить от стенок сковороды.
  • Затем аккуратно приподнять блин (руками или лопаточкой), перевернуть его на другую сторону и жарить еще 10-30 секунд. Степень прожарки зависит от дальнейшего использования. Если блин с начинкой не будет обжариваться, его нужно подрумянить на этом этапе. Если же блины с начинкой будут дополнительно обжарены, то сейчас нужно приготовить блинчики (налистники) бледными, чтобы потом они не пережарились.
  • Каждый готовый блинчик нужно выложить на стопку остальных блинов и смазать небольшим количеством масла.
  • Вкусные тонкие блинчики на молоке готовы. Приятного аппетита!

Блинчики «Бархатные» на молоке

Масленица… Главное угощение, конечно же, — блины, блинчики, оладушки. По этому рецепту блины получаются тоненькие, нежные, словно бархатные. Готовятся бархатные блины на молоке.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука — 1,5 стакана
  • Молоко — 3 стакана
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Масло растительное — 3 ст. ложки

Приготовление — 1 час:

  • Продукты для рецепта перед вами.
  • В миску вбить яйца, добавить соль и сахар.
  • Взбить яичную смесь в крепкую пену.
  • Добавить один стакан молока. Перемешать.
  • Просеять муку. Постепенно ввести в яично-молочную смесь муку (по 2-3 ст. ложки).
  • Перемешать тщательно до исчезновения комочков.
  • Добавить оставшееся молоко, перемешать. Влить растительное масло.
  • Еще раз хорошо взбить тесто.
  • Сковороду поставить на огонь, раскалить. Смазать сковороду растительным маслом.
  • На сковороду вылить порцию теста (около 0,5 половника), распределить тесто по всей поверхности сковороды. Выпекать блинчик на среднем огне, сперва с одной стороны около минуты (до золотистости).
  • Перевернуть блинчик и так же печь с другой стороны.
  • Готовые блинчики складывать на блюдо стопочкой, смазывать сливочным маслом. Так пожарить все блины.
  • Блинчики на молоке готовы. Подавать теплыми, с любимой начинкой. Приятного аппетита!

Блины молочные тонкие

Время летит, и мы потихоньку приближаемся к Масленице:) Рекомендую простой рецепт тоненьких блинов на молоке. Нежные и вкусные.

Из этого количества продуктов получается 15-20 блинов (в зависимости от толщины).

Ингредиенты (на 8 порций):

  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Молоко — 0,7 л
  • Мука — 300 г
  • Масло растительное — 50 г

Приготовление — 50 мин:

  • Продукты для молочных блинов перед вами.
  • Как приготовить молочные блины: В глубокую миску разбить яйца.
  • Добавить сахар и соль.
  • Тщательно взбить яйца с сахаром при помощи венчика или миксера. Затем добавить молоко. Хорошо взбить смесь.
  • Просеять муку.
  • Небольшими порциями добавлять муку, все время взбивая.
  • Хорошо взбить, чтобы не было комков. Затем добавить растительное масло. Хорошо перемешать.
  • Тесто для молочных блинов готово к выпечке.
  • Разогреть сковороду, первый раз налить 1 ч. ложку растительного масла. Распределить его по сковороде (удобно силиконовой кисточкой или перышками). Налить теста немного меньше, чем 2/3 половника, или меньше, зависит от размера сковороды. При помощи прокручивания сковороды распределить блин тонким слоем по сковороде. Печь до золотистого цвета на среднем огне, приблизительно 1-2 минуты.
  • Затем перевернуть блин и жарить 30-40 секунд. Так пожарить все блины.
  • Молочные блины тонкие готовы. Подавать теплыми с любой начинкой, медом, джемом, сметаной, красной икрой.
  • Готовые молочные блины. Приятного чаепития!:)

Блины классические

Ну как же без них, без блинов? Никак. Блины — классическая выпечка на сковороде. Я долго не могла подобрать идеальный рецепт блинов (на воде жестковаты, на кефире сложноваты и т. д.), такой, чтобы блины были тонкими, мягкими и просто готовились.

1. В миску влить молоко и воду, всыпать сахар, соль, хорошо размешать.

2. Добавить яйца, тщательно взбить венчиком.

3. Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно взбивая, мука должна полностью вмешаться, без комочков.

4. В конце влить растительное масло, перемешать. Тесто получится как очень жидкая сметана.

5. Сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреть. Половником набираем тесто (примерно 1/3 половника), выливаем на сковородку и, вращая сковороду, круговыми движениями распределяем равномерно тесто. Жарить около 15 секунд, до золотистых краёв.

6. Поддеть край блинчика ножом или силиконовой лопаткой и перевернуть (я переворачиваю руками, это совсем не страшно и не горячо). Обжарить со второй стороны и, так же поддев краешек, снять со сковороды.

7. Горячий блин смазать сливочным маслом. Жарим блины из всего теста и складываем стопочкой. (Из этого количества теста у меня получается около 50 штук.)

8. Подать можно с любым сиропом, сгущенным молоком, растопленным шоколадом и с чем позволит ваша фантазия.

Приятного аппетита!!

Ингредиенты:

  • Молоко — 400 мл
  • Вода — 150 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Соль — 0,25 ч. ложки
  • Мука — 200 г
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное для смазывания — 50 г

Особенно нежные блинчики

Нежные блины на молоке приготовлены с использованием взбитых белков. Именно в этом заключается маленький секрет приготовления теста для блинов. Такие блины получаются мягкими и пышными. Этот рецепт блинов мне особенно нравится.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • Молоко — 1,5 стакана (370 г)
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1-2 ст. ложки
  • Мука — 1 стакан (160 г)
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки (в т.ч. для смазывания сковороды)
  • Масло сливочное (для смазывания блинов) — 30-40 г

Приготовление — 45 мин (ваши 20 мин):

  • Как приготовить нежные тонкие блинчики: Отделить желтки и смешать их с сахаром и солью.
  • Добавить к желткам 0,5 стакана молока. Взбить вилкой.
  • Постепенно добавлять муку, тщательно перемешивать. Получится довольно густое тесто.
  • Теперь постепенно добавлять оставшееся молоко, тщательно перемешивая его с тестом.
  • Добавить растительное масло, перемешать.
  • Белки взбить до мягких пиков (взбивать несколько минут).
  • Аккуратно ввести белки в тесто, размешивая круговыми движениями «снизу вверх».
  • Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Налить на сковороду порцию теста (примерно половину половника). Жарить блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты с одной стороны.
  • Затем блин перевернуть и жарить еще 1-1,5 минуты с другой стороны. (Контролируйте время жарки, проверяя румяность блинчика.)
  • Каждый блин смазывать сливочным маслом. Вкусные нежные блинчики готовы. Приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке

Рецепт вкусных блинов на молоке. Идеальный завтрак для всей семьи! Если правильно соблюсти все пропорции, блинчики получаются тонкими и нежными.

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 125 г
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 1-2 ст. ложки
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

  • Как приготовить тонкие блины на молоке: Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры. Яйца взбиваем в пышную пену. Добавляем соль и сахар, снова перемешиваем миксером, стараясь максимально растворить кристалики сахара.
  • Вводим муку и добиваемся однородной консистенции теста.
  • Выливаем молоко и снова взбиваем. (Если вы добавите холодное молоко, в тесте будет много комочков.)
  • Добавляем растительное масло (1 ст. ложка). Тесто для блинов на молоке должно получиться жидким. Оставляем тесто минимум на 30 минут.
  • Блинную сковородку с толстым дном смазываем маслом и на середину наливаем тесто. Распределяем тесто по всей сковородке и жарим тонкий блинчик с двух сторон до золотистого цвета.
  • Готовый блин снимаем со сковородки и сразу же смазываем растопленным сливочным маслом.
  • Приятного аппетита!

Заварные блины

Предлагаю вкуснейший рецепт заварных блинов. Они получаются очень вкусными, нежными, а на вид — ажурными.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 1 стакан
  • Вода (кипяток) — 1 стакан
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Мука — 1 стакан
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление:

  • Как приготовить заварные блины: Взбиваем яйца с сахаром и солью.
  • Добавляем молоко, муку. Затем постепенно добавляем кипяток и растительное масло.
  • Заварное тесто для блинов готово.
  • Обжариваем тонкие заварные блины на разогретой сковороде, до румяности с двух сторон.
  • Заварные блины готовы.

Супертонкие блины на молоке

Побалуемся вкусными блинами? На Масленицу в среду, по народным традициям зять приходил к тёще на блины, которые она сама готовила. А я была у друзей в гостях, угощали блинами. Рецептик вам утащила))

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Молоко — 1 л
  • Яйца куриные — 6 шт.
  • Мука — 500 г
  • Растительное масло — 4 ст. ложки
  • Сахар — 2-4 ст. ложки (по вкусу)
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление — 1 час:

  • Продукты для тонких блинов на молоке перед вами.
  • Как приготовить блины на молоке тонкие: В миску разбить яйца.
  • К яйцам добавить сахар и соль.
  • Хорошо взбить яйца с сахаром венчиком или миксером.
  • Затем добавить молоко. Все хорошо взбить.
  • Муку просеять. Добавлять небольшими порциями. Тщательно размешать, чтобы не было комков.
  • Добавить растительное масло. Тщательно взбить.
  • Тесто для блинов готово.
  • Разогреть сковороду. Смазать один раз растительным маслом. Налить в центр сковороды порцию теста, распределить тесто по всей сковороде (от количества теста зависит толщина блина). Печь на среднем огне до золотистого цвета (около минуты).
  • Затем при помощи лопаточки перевернуть блин и печь так же с другой стороны. Так испечь все блины.
  • Вкусные тонкие блины на молоке готовы. Подавать теплыми, с икрой, жареными грибами, медом, джемом и т.д. Приятного аппетита!

Блинчики по бабушкиному рецепту

Этот вкус не забудешь никогда! Вкуснейшие русские блинчики по бабушкиному рецепту — вкус детства! Всегда получаются замечательно, проверено годами! Готовьте на здоровье блины на Масленицу.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Яйца — 5 шт.
  • Мука — 215 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — 1/2 ч. ложки

Приготовление:

  • Подготавливаем продукты для блинчиков.
  • Как приготовить тонкие блинчики на молоке: В яйца добавляем сахар и соль. Взбиваем до пены.
  • Добавляем половину молока и всю муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков.
  • Добавляем оставшееся молоко, растопленное сливочное масло и перемешиваем.
  • Даем тесту для блинчиков постоять 10 минут.
  • Жарим очень тонкие блинчики с двух сторон. Готовые блинчики желательно смазывать сливочным маслом или накрывать, чтобы они были мягкими.
  • Подаем блинчики с маслом, сметаной, вареньем, икрой или соленой рыбкой.
  • Приятного аппетита!

Рецепт приготовления тонких блинчиков

В моей семье всегда предпочитали очень тоненькие блинчики. И основной рецепт блинчиков был изменен так, чтобы они получались тоненькими, эластичными, с маленькими дырочками.

Чем больше яиц, тем легче переворачивать очень тонкие блинчики, но в них меньше дырочек.

Для сдобности можно добавить немного сметаны, но в этом случае блины будут толще.

Тонкие блинчики, приготовленные на обезжиренном молоке или на сыворотке, без добавления масла, и с каким-нибудь низкокалорийным соусом или йогуртом — такое блюдо вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя на Масленицу и не набрать при этом лишнего (если, конечно, порция будет на обжорская).

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Мука — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 5-20 г

Приготовление:

  • Как испечь тонкие блинчики: Приготовить тесто для блинчиков на молоке. Для этого разбить яйца, посолить, слегка взбить. Добавить половину молока и муку. Тщательно размешать. Если яйца и тесто взбивать, блинчики будут объемнее, хрустящее, но сильнее рваться и больше прилипать к сковородке. Добавить остальное молоко. Растительное масло можно влить в тесто или использовать только для смазывания сковородки. Чем больше масла, тем сдобнее, румянее получатся блинчики, тем легче их переворачивать и больше количество «дырочек» в блине. Жарить блинчики по такому рецепту можно практически сразу. Если тесту дать постоять — блинчики станут более сдобными.
  • Ну а далее — жарить. Для этого нужна хорошая сковородка большого диаметра и сноровка, особенно когда тесто жидкое. В дотефалевские времена на чугунных блинных сковородках старались больше ничего не готовить, чтобы не портить блины другими запахами, и блинчики не прилипали. Количество теста на один блин зависит от размера сковороды. Для тоненьких блинов желательно наливать как можно меньше теста, лишь бы хватило на заполнение всего дна сковородки. Из указанного количества ингредиентов получится 13-15 больших тонких блинчиков.
  • А уж с чем есть блины — советовать бессмысленно. (На фото блинчики с ванильно-сметанным кремом из нежирной сметаны.) Варенье, сметана, сгущенка, шоколадная паста, различные кремы и соусы, икра и просто растопленное масло… И каждый раз получается новое блюдо. И каждый раз важнее блины (даже если они с икрой).

Ажурные блинчики «Особенно мягкие»

Блинчики умопомрачительные. Кружевные, мягкие, воздушные блины с дырочками. Муж покорён и требует еще.

Как приготовить ажурные блинчики:

1. Кипятим воду, нам понадобится именно кипяток.

2. Пока вода кипит, берем яйца и разделяем на желтки и белки. Желтки взбиваем миксером до образования пенки.

3. Вливаем в кастрюлю 2 стакана кипятка и добавляем взбитые желтки, перемешиваем.

4. Взбиваем белки миксером, также до образования пены.

5. Вливаем в кастрюлю стакан холодного молока, добавляем 4 столовых ложки сахара, взбитые белки, ванилин и начинаем всыпать муку.

6. Перемешиваем и сыплем муку до тех пор, пока тесто не станет по консистенции, как жидкая сметана. Я перемешиваю миксером на первой скорости.

7. В самом конце вливаем столовую ложку растительного масла и просто ложкой размешиваем.

8. Жарим ажурные блинчики на раскаленной сковородке, я смазываю ее перед каждым блинчиком растительным маслицем при помощи силиконовой кисточки.

Блинчики получаются мягчайшие, а-ля «кружево», от них в восторге и взрослые, и дети.

Едим блинчики со сметаной. А если вы любите с вареньем или джемом, то можно добавить в блинчики 2 ложки сахара, чтобы они были менее сладкими.

Из указанного количества продуктов у меня получается приблизительно 10 блинов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Вода — 2 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Мука — 2 стакана
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Ванилин — 1/3 ч. л.

Тесто для блинов

Рецепт теста для тонких блинов на воде. Готовятся блинчики быстро и просто, а получаются «кружевными», с дырочками. Хороши такие блинчики с любой начинкой.

Готовые блинчики можно смазывать тонким слоем начинки, оставляя четверть поверхности блина свободной, а затем свернуть блинчики плотным рулончиком. Блинчики с начинкой уложить на сковороду рядом друг с другом, «швом» вниз и обжарить их на небольшом огне. Во время жарки блины не переворачивать, чтобы они не развалились. С помощью лопатки переложить блинчики на тарелки. Подавать блинчики на стол со сметаной (по желанию).

Ингредиенты:

  • Мука — 10 ст. ложек (250-300 г)
  • Вода — 3 стакана (600-750 мл)
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное для жарки — 2 ст. ложки

Приготовление — 1 час:

  • Подготовить продукты по рецепту теста для блинов.
  • К муке добавить яйца, сахар и соль.
  • Хорошо перемешать и понемногу, по полстакана, добавлять воду. При этом тщательно размешивать и растирать блинное тесто, чтобы оно было однородным, без комков.
  • Лучше всего замешивать тесто миксером (можно использовать блендер). По консистенции тесто для блинов должно быть достаточно жидким. Оставить тесто на 15-20 минут.
  • После этого тесто для тонких блинов готово.
  • Далее — приготовление блинчиков. Прежде чем жарить блины, нужно хорошо разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла (можно две, чтобы процесс жарки шёл быстрее), желательно специальную сковородку для блинов.
  • Тесто для блинов налить в центр сковороды разливательной ложкой и быстрым движением распределить по поверхности сковороды равномерным тонким слоем. Жарить блины на среднем огне. Масло для жарки наливать на сковороду очень немного и «через раз». Если сковорода как следует прогрелась, то блины хорошо пекутся практически без масла (при желании можно добавить ложку растительного масла в тесто). Первый блин часто получается не достаточно удачным, и причина в том, что для равномерного прогрева сковороды по всей ее поверхности требуется какое-то время.
  • Не переворачивать блин раньше времени. Переворачивать только тогда, когда верхняя сторона полностью «схватится», а нижняя пропечётся до легкой румяности. В этом случае края блина начинают приподниматься и отставать от сковородки. Переворачивать блин широкой лопаткой. Вторая сторона блина печется быстрее. Следует лишь слегка подрумянить ее. Готовые блины складывать стопкой на плоскую тарелку.

Тонкие блинчики на молоке

Тонкие, нежные, вкусные блинчики на молоке с водой. Блинное тесто замешивается с мукой и кукурузным крахмалом.

1. Смешать муку, крахмал, соль и сахар.

2. В отдельной миске смешать воду, молоко и яйца.

3. В сухую смесь постепенно добавлять молочно-яичную смесь, тщательно перемешивая тесто, чтобы не было комочков.

4. Добавить растительное масло, ещё раз хорошенько перемешать.

5. В результате должно получиться довольно жидкое тесто для блинов на молоке. Дать блинному тесту настояться в течение 30 минут.

6. Смазать сковороду растительным маслом перед выпечкой первого блина.

7. Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до легкой румяности.

8. Готовые блинчики полить растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 мл
  • Вода — 250 мл
  • Мука — 4 ст. ложки с горкой
  • Крахмал кукурузный — 4 ст. ложки
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки + для смазывания сковороды
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Масло сливочное (для подачи) — 100 г

Блины кружевные

Простой, оригинальный и очень вкусный рецепт блинов. Благодаря тому, что в состав теста для блинов входит кефир и молоко, блинчики получаются очень тонкими и пористыми (кружевными).

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Молоко — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Мука — 0,75 стакана
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
  • Сахар — 3-4 ст. ложки

Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):

  • Смешиваем в глубокой миске сахар и сырое яйцо, добиваемся однородной консистенции.
  • Добавляем рекомендованное количество кефира.
  • Смешиваем все компоненты, добавляем разрыхлитель и просеянную муку.
  • Добавляем в смесь молоко, смешиваем заготовку для блинов кулинарным венчиком.
  • Последний этап — введение в тесто масла. Готовое тесто оставляем на 15-25 минут.
  • Покрываем сотейник (сковороду) небольшим количеством любого жира, выливаем часть теста. Рекомендуется делать блины очень тонкими (при нагреве тесто приобретает пористую структуру). Ждем 1-2 минуты. После того, как блин слегка зажарился, переворачиваем его, оставляем еще на пару минут.
  • Готовые кружевные блины можно подать просто с вареньем, медом и т.п., а можно завернуть в них начинку — творожную массу с цукатами, соленый лосось, жареные грибы с твердым сыром и др. В любом из вариантов вы сможете подать на стол яркое и праздничное блюдо. Приятного аппетита!

Тонкие налистники для любой начинки

Эти налистники готовятся пресными и очень тонкими, чтобы в них можно было завернуть любую начинку. Блинчики получаются очень мягкими, но плотными и эластичными, так что рваться такие налистники не будут и начинка не будет вываливаться.

Блинчики для налистников должны иметь нейтральный, пресный вкус, поэтому готовить их лучше на смеси молока и воды.

Чтобы блинчики не горели и легко снимались со сковороды, сахара для этих налистников используется совсем немного.

Жидкость для задела теста должна быть температуры тела, чтобы в тесте правильно начала работать клейковина.

Ингредиенты:

  • Молоко — 250 г
  • Вода — 250 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука — 150 г (10 ст.л. без горки)
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 3 г
  • Масло сливочное (мягкое) — 80 г
  • Масло растительное — для смазывания сковороды

Приготовление:

  • Воду соедините с молоком, подогрейте жидкость до 37 градусов. Добавьте соль. Сливочное масло взбейте с сахаром. В отдельной миске слегка взбейте яйца, но не до пышной пены. Яйца добавьте к маслу, взбейте. Затем добавьте половину теплого молока, перемешайте миксером.
  • В отдельную миску насыпьте муку, сделайте в центре углубление, вылейте в него смесь молока и яичной массы.
  • Размешайте ложкой.
  • Постепенно начинайте вводить оставшуюся молочно массу и перемешивайте миксером. Готовое тесто должно получиться чуть гуще 33-процентных магазинных сливок. Накройте тесто и отставьте отдохнуть минут на 20.
  • Блинную сковороду хорошо разогрейте, смажьте растительным маслом.
  • Наберите 1 половник теста и вылейте на сковороду такое количество, которое покроет дно однородным тонким слоем. Остальное вылейте обратно в общее тесто. Запомните, сколько теста ушло на один блин и впредь набирайте такое количество. Как только края блинчика начнут заворачиваться, можно его переворачивать.
  • Обжарьте тонкий налистник с другой стороны еще секунд 30-40. Каждый раз, перед тем, как набрать в половник новую порцию теста, хорошо перемешивайте тесто, потому что тяжелые частицы оседают на дно. И сковороду больше смазывать ничем не нужно, одного раза достаточно.
  • Готовые тонкие налистники должны быть бледными. Чем более зажаренными они будут получаться, тем сложнее будет в них заворачивать начинку, т.к. они будут ломаться. Так что давайте налистникам лишь слегка позолотиться.

Блины молочные «Мамины»

Такие блины мне часто делала мама, а теперь я делаю и вам рекомендую. Проще рецепта я не знаю.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука пшеничная — 2 стакана
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Молоко — 0,5 л
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Сливочное масло (по желанию) — 30 г

Приготовление — 40 мин:

  • Продукты для молочных блинов перед вами.
  • Как приготовить молочные блины: Муку просеять через сито.
  • Взбить яйца, соль, сахар с молоком комнатной температуры.
  • Понемногу добавляя муку хорошо взбить тесто.
  • Тесто готово. Печь блины сразу же.
  • Разогреть сковороду, смазать ее кусочком сала. Налить тесто и распределить его по всей сковороде. Выпекать молочные блины на среднем огне до золотистого цвета около одной минуты. Затем перевернуть и жарить с другой стороны 30 секунд.
  • Блины складывать на блюдо, смазывая каждый блин холодным сливочным маслом.
  • Молочные блины «Мамины» готовы. Подавать молочные блины можно с сметаной, джемом, вареньем, медом, икрой. Такие блины можно выпекать и с припеком. Приятного аппетита!

Блины «Три стакана»

Представляю вашему вниманию один из самых простых рецептов блинов, продукты для которого, вероятнее всего, уже имеются у Вас в холодильнике! Если Вы сделаете всё в точности по рецепту, то у Вас получатся тоненькие и очень вкусные блины!

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 1 стакан
  • Вода горячая — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Масло растительное — 2 ст. л. + для жарки блинов

Приготовление:

  • Как приготовить блины «Три стакана»: Два яйца и щепотку ванилина как следует взбиваем миксером до состояния однородной пены. На это уйдет примерно минуты 2-3.
  • Не переставая работать миксером, вливаем 1 стакан горячей воды и 1 стакан холодного молока. Также добавляем 1 стакан муки и 2 ст. ложки растительного масла. Тесто для блинов готово, переходим к плите.
  • На хорошо разогретую сковородку добавляем немного растительного масла. Равномерно распределяем масло по всей поверхности сковороды. Распределяем тесто поверх масла в сковороде и ждем, пока сверху тесто не станет матовым. В среднем, время ожидания занимает не более одной минуты. Затем блин надо аккуратно перевернуть и подождать примерно столько же времени. Блин готов, можно снимать его со сковороды!
  • Повторив эти действия со всем оставшимся тестом, вы получите около 1012 тонких блинчиков. К столу блины следует подавать ещё горячими. Приятного аппетита!

Идеальные блинчики «на трех стаканах»

Вот и Масленица. Печем идеальные блинчики на молоке. Блинчики «на трех стаканах» — исходя из пропорций ингредиентов для заварных блинов на молоке и кипятке.

Стаканы для измерения ингредиентов должны быть одинаковые.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Молоко — 1 стакан
  • Кипяток — 1 стакан
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Сахар — 1-2 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки + для смазывания сковороды
  • Масло сливочное (для смазывания блинов) — 50 г

Приготовление — 1 час:

  • Вскипятить чайник. В миску вбить яйца, добавить сахар и соль. Хорошо взбить. Как только образовалась густая пена, резко влить 1 стакан крутого кипятка. Масса увеличится в 2-3 раза. Так и должно быть. Влить 1 стакан холодного молока. Взбить все хорошо. Просеять 1 стакан муки. Муку добавлять частями, все время взбивая. В конце добавить масло в заварное тесто. Еще раз перемешать. Тесто для блинчиков готово, оно получится жидковатым — так и должно быть.
  • Разогреть сковороду. Первый раз смазать маслом или салом. Влить порцию теста и распределить тонким слоем по всей сковороде. Выпекать тонкий блинчик на среднем огне до золотистости.
  • Перевернуть аккуратно (тесто очень нежное, может порваться). Печь еще одну минуту. Снять блинчик со сковороды, смазать сливочным маслом. Так испечь все заварные блинчики на молоке и кипятке.
  • Идеальные блинчики «на трех стаканах» готовы.
  • Подавать тонкие блины горячими, с любой начинкой, сметаной или джемом. Приятного аппетита!

Блинчики «Молния»

Быстрое решение завтрака. И на праздник подать не стыдно, выручат быстрые блинчики «Молния».

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Мука — 500 г
  • Вода — 2-3 стакана
  • Яйца — 2-4 шт.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

  • Продукты для блинчиков «Молния» перед вами.
  • Как приготовить блинчики «Молния»: В миску вбить яйца.
  • Взбить яйца венчиком.
  • Добавить к яичной смеси теплую воду (в 3-х стаканах теплой воды размешать яйца). Затем добавить соль, сахар. Все взбить.
  • Муку просеять. Смешать с содой.
  • Затем всыпать муку с содой и тщательно размешать, чтобы в массе не осталось комков.
  • Лимонную кислоту развести в теплой воде (0,5 стакана).
  • Смесь влить в подготовленное тесто, размешать хорошо венчиком.
  • Тесто по консистенции должно быть как не густая сметана. Тесто готово.
  • Рекомендуем сразу начинать выпекать блинчики. Для этого разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом первый раз. Налить порцию теста на сковороду, распределить тесто по всей сковороде тонким слоем. Печь на среднем огне 1-2 минуты (до золотистого цвета). А затем перевернуть и печь с другой стороны одну минуту. Так испечь все блинчики.
  • Блинчики подают на стол горячими, поливая растопленным сливочным маслом или сметаной. Также можно подавать блинчики «Молния» с любой начинкой. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кипятке

Замесим тесто для блинов на молоке, воспользовавшись кипятком. Сытные, красивые, ажурные блины на кипятке — отличная кулинарная задумка для завтрака или вечернего перекуса.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 200 мл
  • Кипяток — 200 мл
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Мука — 230 г
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление:

  • Для ажурных блинов подготавливаем ингредиенты.
  • В подходящей миске соединяем яйца, сахар и соль.
  • Теперь нам нужен блендер, чтобы взбить введенные ингредиенты.
  • В получившуюся смесь из яиц вливаем кипяток и тут же перемешиваем.
  • Вслед за кипятком вливаем молоко.
  • Начинаем подсыпать просеянную муку одновременно с разрыхлителем.
  • Тесто для ажурных блинчиков вышло без единого комочка.
  • Осталось влить в получившееся блинное тесто растительное масло.
  • Перемешиваем еще раз. Тесто для выпекания блинов готово.
  • Перед вливанием блинного теста на сковородку, посуду раскаляем, смазываем жиром. В процессе выпечки на блинчиках образуются дырочки, поэтому блины и называют ажурными.
  • Подаем ажурные блины с предпочитаемым дополнением.
  • Приятного аппетита!

Картофельные блины с зеленью

Тонкие блинчики из картофельного теста с зеленью удивят любого! Тесто готовится элементарно. Замешивается оно на картофельном пюре и молоке. Ни сода, ни дрожжи не добавляются. Хороши картофельные блины как в горячем, так и в остывшем виде. Со сметаной просто объедение!

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 400 г
  • Мoлoкo — 300 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чeснoк — 1 зубчик
  • Сахар — 1 ч. л. без горки
  • Сoль — 0,5 ч. л. + для отваривания картофеля
  • Маслo подсолнечное — 4 ст. л. + 2 ч. л. для смазывания сковороды
  • Мука — 150 г
  • Зeлeнь свежая (петрушка, зелёный лук) — 0,5 пучка
  • Вода (для отваривания картофеля) — 0,5 л

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельных блинчиков.
  • Картофель почистите, нарежьте ломтиками и переложите в кастрюлю.
  • Залейте ломтики картофеля водой, чтобы она их только покрывала. Поставьте картофель на сильный огонь плиты.
  • После закипания воды огонь уменьшите, всыпьте соль и варите картофель до готовности (около 20 минут).
  • Ломтики отваренного картофеля переложите в миску и разомните в пюре.
  • В полученное картофельное пюре добавьте очищенный и измельчённый зубчик чеснока. Всыпьте соль и сахар.
  • Влейте горячее молоко и вбейте яйцо.
  • Перемешайте ингредиенты с помощью венчика. Если будут попадаться небольшие комочки картофельного пюре — не страшно.
  • Всыпьте просеянную муку.
  • Перемешайте тесто до однородного состояния.
  • Влейте подсолнечное масло.
  • Снова вымешайте картофельное тесто венчиком.
  • Зелень (у меня зелёный лук и петрушка) промойте, просушите, измельчите.
  • Сковороду смажьте небольшим количеством подсолнечного масла и раскалите. Налейте часть картофельного теста и круговым движением распределите его по всей поверхности сковороды.
  • Пока поверхность блинчика не схватилась, посыпьте его зеленью.
  • Поджарьте блинчик до золотистого цвета и переверните. Поджарьте с другой стороны. Жарить картофельные блины следует на огне выше среднего.
  • Таким образом поджарьте все блины из картофельного теста, присыпая каждый зеленью. Всего получилось 13 блинчиков диаметром 17 см.
  • Подавайте картофельные блины с зеленью в горячем, тёплом или уже остывшем виде. Приятного аппетита!

Заварные блины на кефире

Вкусные, нежные, почти ажурные блины на кефире. Пекутся быстро. Тесто для блинов готовится заварным способом.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Кефир — 500 мл
  • Вода (кипяток) — 250 мл
  • Мука — 300 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1/2 ч. ложки
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Масло растительное — 4 ст. ложки + для жарки

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

  • Как приготовить заварные блины на кефире: Яйца взбить венчиком.
  • Ко взбитым яйцам добавить сахар и соль.
  • Влить кефир и растительное масло. Перемешать.
  • Постепенно тонкой струйкой вливать кипяток, постоянно помешивая.
  • К жидким ингредиентам добавить муку и соду.
  • Перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков. Заварное тесто для блинов на кефире готово.
  • Хорошо разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Половником налить тесто на сковороду и равномерно распределить по её дну.
  • Жарить тонкие блины на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
  • К заварным блинам на кефире можно подать сметану, мёд, варенье, а также солёную рыбу, красную икру или ветчину. Приятного аппетита!

Блинчики с начинкой из капусты и грибов

Блинчики с капустой и шампиньонами, приготовленные по этому рецепту, напоминают по вкусу жареные пирожки с капустой — очень вкусные, с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Такие блинчики с начинкой можно подавать как самостоятельное блюдо, со сметаной или каким-либо соусом, а также в качестве дополнения к первым блюдам.

Ингредиенты:

  • Блинчики на молоке — 10 шт.
  • Капуста — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Шампиньоны — 150 г
  • Сыр полутвёрдый — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сухари панировочные — для панировки
  • Масло растительное — для обжаривания
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

  • Подготовить ингредиенты для приготовления блинов с грибами и капустой. Блинчики обязательно должны быть тонкими и эластичными. Я готовила блинчики на молоке (рецепт можно найти по ссылке в списке ингредиентов).
  • Репчатый лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке.
  • Шампиньоны мелко нарезать. Капусту тонко нашинковать.
  • В сковороде на разогретом растительном масле обжарить лук и морковь, посолить и поперчить.
  • Выложить в сковороду шампиньоны и обжарить их с луком и морковью 2-3 минуты.
  • Добавить капусту, влить немного воды (2-3 ст. ложки), перемешать.
  • Тушить капусту с шампиньонами на медленном огне под крышкой до мягкости, примерно 20 минут.
  • Тушеную капусту с грибами переложить со сковороды в миску и полностью остудить. Когда капуста остынет, добавить натёртый сыр и перемешать. Начинка для блинчиков готова.
  • Разложить блинчик на разделочной доске или плоской тарелке. Выложить на блинчик начинку тонким слоем, не доходя до краев.
  • Свернуть блинчик с начинкой в плотный рулетик, подворачивая края.
  • Таким образом свернуть все блинчики.
  • В миске взбить яйцо со щепоткой соли. Во взбитое яйцо обмакнуть блинчики с капустой и грибами со всех сторон.
  • Сухари высыпать на тарелку. Я приготовила сухари из хлеба с кунжутом. Со всех сторон обвалять блинчики в сухарях.
  • Блинчики в панировке обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  • Подавать блинчики с капустой и грибами в горячем виде.
  • Приятного аппетита.

Шпинатные блинчики с начинкой из сельди

Вкусные блинчики со шпинатом и начинкой из селёдки, яиц и моркови. Шпинатные блинчики с селёдкой получаются очень красивыми, а сделать их просто. Очень вкусное и оригинальное блюдо на Масленицу.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • Шпинат замороженный — 100-150 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Вода — 250 мл
  • Мука — 250 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 4 ст. ложки + для смазывания сковороды
  • Масло сливочное — 50 г

Для начинки:

  • Филе сельди — 250 г
  • Сыр плавленый — 180 г
  • Яйца вареные — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь вареная — 1 шт. (100-120 г)
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1 щепотка
  • Уксус яблочный — 1 ч. ложка

Приготовление — 1 час (ваши 30 мин):

  • Первым делом приготовить блинное тесто. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В яйца добавить сахар и соль. Перемешать вилкой.
  • В шпинат добавить воду и измельчить при помощи блендера.
  • К яичной смеси влить немного молока. Перемешать. Частями добавить просеянную муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.
  • Влить в тесто оставшееся молоко. Перемешать.
  • Туда же добавить шпинатную смесь и растительное масло. Перемешать. Оставить тесто для блинчиков на 30 минут.
  • Пока тесто настаивается, заняться приготовлением начинки. Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • К нарезанному луку добавить соль, сахар и яблочный уксус. Перетереть руками. Оставить лук мариноваться, пока будем заниматься другими ингредиентами.
  • Филе сельди нарезать кубиками.
  • Яичные белки, желтки и морковь по отдельности натереть на мелкой тёрке.
  • На среднем огне разогреть сковороду и смазать её небольшим количеством растительного масла. Затем протереть сковороду бумажным полотенцем, чтобы остался лишь небольшой слой. В центр сковороды налить один половник теста. Быстро распределить тесто по дну сковороды. Жарить блинчик на маленьком огне, пока тесто не схватится. Затем перевернуть блинчик на другую сторону и жарить ещё 30-60 секунд.
  • Готовые шпинатные блинчики смазать сливочным маслом, пока они ещё горячие. Дать блинчикам остыть.
  • Остывшие шпинатные блинчики смазать плавленным сыром. С одного края блинчика положить немного больше сыра, на него выложить тёртые яичные белки, кубики селёдки, замаринованный лук, тёртые желтки и тёртую морковь.
  • Свернуть блинчики с начинкой рулетиком и дать постоять минут 20.
  • Шпинатные блинчики с начинкой из селёдки готовы. Для подачи разрезать блинчики пополам по диагонали. Приятного аппетита!

Шоколадные блинчики «Конфетки» с творогом

Вкусные шоколадные блины с творожной начинкой мы решили оформить в виде своеобразных конфеток, собрав концы полосками из кураги. Такие блинчики-конфетки очень понравятся деткам, да и для взрослых это блюдо станет отличным завтраком.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Мука — 160 г
  • Какао-порошок — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Соль — 1/3 ч. ложка
  • Масло растительное (для смазывания сковороды) — 1 ч. ложка

Для начинки:

  • Творог — 200 г
  • Изюм — 60 г
  • Сахар — 1 ст. ложка

Для украшения:

Приготовление — 1 час (ваши 1 час):

  • Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления шоколадных блинчиков с творогом. Сразу же помоем изюм и курагу. Изюм замочим в холодной воде.
  • Приготовление начнем с теста. В миске соединим яйца и сахар.
  • Миксером взобьем яйца с сахаром в пену.
  • Добавим соль и молоко.
  • В другую миску просеем муку, разрыхлитель и какао.
  • Перемешаем сухие ингредиенты до однородности.
  • К яично-молочной смеси начнём небольшими порциями подсыпать мучную смесь, при этом постоянно перемешивая всё миксером.
  • В итоге у нас должно получиться блинное тесто, имеющее консистенцию жидкой сметаны.
  • Блинную сковороду разогреем на среднем огне и смажем растительным маслом. Больше мы масло в процессе жарки не использовали. В центр разогретой сковороды нальем немного теста. Быстро вращая сковороду по кругу, равномерно распределим тесто по дну.
  • Через 30 секунд перевернем блинчик и обжарим с другой стороны.
  • Готовые блины выложим на тарелку стопкой. Из указанного количества ингредиентов у нас получилось 12 штук.
  • Приготовим начинку. В миске соединим творог, сахар и изюм. Перемешаем.
  • На середину блинчика выложим примерно 1 столовую ложку творожной начинки.
  • Свернем блинчик с творогом в виде рулетика. Скрепим края с двух сторон полосками из кураги. Таким образом свернем все блинчики с начинкой.
  • Шоколадные блинчики с творогом можно кушать с любым горячим или прохладным напитком.
  • Приятного аппетита!

Гречневые блины без яиц

Тесто для этих чудесных блинов готовится из смеси пшеничной и гречневой муки, на основе гречневого молока. Помимо этого стоит отметить отсутствие яиц в тесте. Гречневые блины по этому рецепту получаются почти не сладкими, тоненькими и очень вкусными!

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Молоко гречневое — 250 мл
  • Мука пшеничная — 70 г
  • Мука гречневая — 30 г
  • Семена льна — 1 ч. ложка
  • Масло подсолнечное — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Сода пищевая — 0,3 ч. ложки
  • Уксус яблочный (или сок лимона) — 1 ч. ложка
  • Соль — 1 щепотка

Для смазывания сковороды (при необходимости):

  • Сало (или масло подсолнечное)

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гречневых блинов без яиц.
  • Тесто для этих гречневых блинов мы будем замешивать на гречневом молоке, которое можно приобрести в уже готовом виде или приготовить в домашних условиях по рецепту, ссылка на который приведена в списке ингредиентов.
  • Итак, приступим к замешиванию теста. В миске соедините пшеничную и гречневую муку.
  • Семена льна, сахар и соль перетрите в ступке или кофемолке и добавьте к муке.
  • Перемешайте ложкой или венчиком сухие ингредиенты.
  • В смесь сухих ингредиентов добавьте соду, гашенную яблочным уксусом или лимонным соком, а также влейте подсолнечное масло.
  • А теперь, подливая понемногу гречневое молоко, замешивайте блинное тесто.
  • В итоге получится жидкое тесто. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и дайте немного постоять для расхождения клейковины пшеничной муки, примерно 15-30 минут.
  • Теперь приступайте к жарке гречневых блинов. Сковороду раскалите. При необходимости смажьте дно сковороды кусочком сала или подсолнечным маслом. В центр сковороды налейте порцию теста и равномерно распределите его по дну сковороды.
  • Жарьте блинчик на огне выше среднего примерно около 1 минуты, пока его поверхность не станет матовой и дырчатой.
  • Переверните блинчик и жарьте его с другой стороны ещё секунд 30, до золотистости.
  • Снимите готовый блин на тарелку. Точно таким образом пожарьте остальные блины. У меня получилось 8 тоненьких блинчиков диаметром 17 см.
  • Блины на гречневом молоке готовы к подаче. Добавки, соусы и намазки — по желанию и вкусу. Приятного аппетита!

Свекольные блинчики с творожной начинкой

Закуска из блинчиков, рецепт которой я предлагаю, прекрасно подходит для фуршета или праздничного стола. Свекольные блинчики с творожной начинкой очень ярко смотрятся, легко и недолго готовятся, а получаются очень вкусными и нежными. По набору ингредиентов такую закуску можно отнести к бюджетным рецептам.

Ингредиенты (на 4 порции):

Для блинов:

  • Свёкла отварная — 120 г
  • Мука — 90 г
  • Молоко — 120 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное (без запаха) — 2 ст. ложки
  • Соль — 3 г

Для начинки:

  • Творог — 200 г
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Зелень петрушки — 2 веточки
  • Соль — 2 г

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

  • Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления свекольных блинчиков с творожной начинкой.
  • Свёклу и чеснок натираем на мелкой тёрке.
  • Готовим тесто для блинчиков: смешиваем молоко, яйцо, растительное масло, соль, измельчённые свёклу и чеснок, всыпаем муку и с помощью погружного блендера доводим тесто до однородной консистенции.
  • Жарим блинчики обычным способом и даём им остыть.
  • Готовим начинку для блинчиков: разминаем творог, добавляем сметану, соль и измельчённую зелень.
  • Начинку выкладываем на свекольный блинчик. Сворачиваем в рулетик.
  • Готовые блинные рулетики разрезаем на кусочки. Закуска из свекольных блинов с творожной начинкой готова! Приятного аппетита!

Блинчики на кефире, с маковой начинкой

Рецепт тонких блинов на кефире, которые идеально подходят для фарширования. Сочная маковая начинка и шоколадный соус делают блины оригинальными, праздничными и о-очень вкусными. Приготовьте блины с маком, порадуйте своих гостей и близких.

Ингредиенты:

Для блинов:

  • Мука — 130-150 г
  • Кефир — 200 мл
  • Вода (кипяток) — 150 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1/4 ч. ложки
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Масло растительное — 2 ст. ложки + для жарки при необходимости

Для маковой начинки:

  • Мак сухой — 125 г
  • Мёд — 3 ст. ложки
  • Молоко — 100 мл
  • Апельсин (цедра) — по вкусу

Для шоколадного соуса:

  • Шоколад чёрный — 40 г
  • Молоко — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 20 г

Приготовление:

  • Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тонких блинов на кефире.
  • В кефир комнатной температуры (или подогретый) всыпать соду, перемешать и оставить на 10 минут.
  • В другую миску разбить яйца, добавить сахар и соль. Взбить всё вместе венчиком в пышную массу.
  • Влить к яичной смеси кефир с содой, перемешать.
  • Постепенно всыпая муку, замесить венчиком тесто. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные блины, так как нам предстоит ещё добавить в него воду.
  • Влить в тесто растительное масло, перемешать. Накрыть миску чистым полотенцем и оставить тесто в тёплом месте на 20 минут, а тем временем вскипятить воду в чайнике или другим удобным способом.
  • Через 20 минут влить в тесто кипяток, тщательно перемешать и можно начинать жарить блины.
  • Сковороду хорошо разогреть и, если необходимо, смазать небольшим количеством растительного масла. В центр разогретой сковороды влить порцию блинного теста. Быстрыми круговыми движениями распределить тесто по дну. Жарить блины на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны. Готовые блины на кефире складывать стопкой.
  • Подготовить ингредиенты для приготовления маковой начинки.
  • В небольшом сотейнике нагреть молоко до кипения.
  • Всыпать в молоко мак и варить 10 минут, постоянно помешивая. Снять мак с огня, откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Добавить мёд, перемешать и остудить.
  • С апельсина снять цедру и добавить её в маковую начинку.
  • Маковую начинку равномерным слоем выложить на блинчик.
  • Свернуть блинчик рулетом.
  • Таким образом приготовить необходимое количество блинов с маковой начинкой.
  • Подготовить ингредиенты для приготовления шоколадного соуса.
  • Растопить шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло и молоко, размешать до однородности и снять с огня. Шоколадный соус остудить.
  • Блины с маковой начинкой выложить на тарелку и подавать, полив шоколадным соусом. Приятного аппетита!

Томатные блинчики с начинкой из фасоли

Рецепт вегетарианских блинчиков. Аппетитные, яркие и сытные томатные блинчики с начинкой из фасоли — оригинальное и вкусное блюдо!

Ингредиенты (на 4 порции):

Для блинчиков:

  • Сок томатный — 200 мл
  • Вода горячая — 200 мл
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 160 г
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Сода пищевая — 1/3 ч. ложки

Для начинки:

  • Фасоль сухая — 170 г
  • Помидоры консервированные в собственном соку — 200 г
  • Асафетида 100% молотая — 1/3 ч. ложки
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка
  • Паприка копченая молотая — 1/3 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — 2 ст. ложки

Для обжаривания блинов с начинкой:

  • Масло топлёное или растительное — 1 ст. ложка

Приготовление:

  • Подготовьте необходимые продукты для того, чтобы приготовить томатные блинчики с фасолевой начинкой. Томатный сок для теста я взяла из банки с томатами в собственном соку.
  • Фасоль промойте и замочите на ночь в большом количестве воды. Набухшую фасоль залейте чистой водой и варите в течение 20-30 минут, до полной готовности. Фасоль должна стать мягкой. Небольшое разваривание вполне допустимо. Остудите фасоль.
  • Для приготовления блинного теста в просеянную муку добавьте пищевую соду. Перемешайте.
  • Небольшими порциями вливайте в муку томатный сок, постоянно перемешивая.
  • Добавьте соль и растительное масло. Перемешайте.
  • Аккуратно частями влейте горячую воду, перемешивая, до получения однородного блинного теста.
  • Пеките тонкие блинчики на сухой сковороде с обеих сторон.
  • Остудите томатные блинчики.
  • Остывшую отварную фасоль измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
  • К фасолевому пюре добавьте помидоры без кожицы, пряности (асафетиду, хмели-сунели, копченую паприку) и соль. Измельчите всё блендером.
  • На сковородку налейте растительное масло, выложите фасолевую начинку.
  • Жарьте на среднем огне около 10 минут, часто помешивая, чтобы вся жидкость выпарилась. Масса загустеет и немного уплотнится.
  • На край блинчика выложите 1 ст. ложку фасолевой начинки.
  • Подверните края блинчика.
  • Сверните блинчик с начинкой в трубочку.
  • Таким образом сверните все томатные блинчики с начинкой из фасоли.
  • Блинчики с начинкой будут гораздо вкуснее, если обжарить их с обеих сторон на растительном (для веганского варианта) или топленом масле до легкого подрумянивания.
  • Подавайте томатные блинчики с фасолью в горячем виде, со сметаной или вашим любимым соусом.
  • Приятного аппетита!

Кулебяка «Свинка» с тремя начинками

А вы уже думаете, какие блюда готовить к новогоднему столу 2019? Хочу предложить вам праздничный вариант истинно русской выпечки под названием «кулебяка» в духе наступающего года Свиньи, а именно в виде румяной хрюшки!

Кулебяка — это такая разновидность пирогов обязательно прямоугольной формы, отличительной особенностью которых является наличие внутри не одной, а нескольких начинок. Чтобы начинки лежали ровными слоями и не смешивались друг с другом, их прослаивают блинчиками. Именно вот такую кулебяку, да с тремя начинками, можно сделать в виде свинки, которая будет настоящим украшением для вашего новогоднего стола.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Молоко — 210 г
  • Сахар — 60 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Масло растительное — 60 г
  • Дрожжи сухие — 9 г
  • Мука — 470 г
  • Соль — 1/2 ч. ложки

Для начинки:

  • Фарш говяжий — 380 г
  • Рис — 70 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Масло сливочное (по желанию) — по вкусу

Для блинчиков:

  • Мука — 70 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 1/2 ст. ложки
  • Соль — щепотка
  • Вода — 150 г

Приготовление — 5 часов 50 мин:

  • Итак, первым делом подготавливаем продукты для кулебяки с тремя начинками. Удобнее всего в самом начале приготовить все начинки и испечь блинчики, а лишь потом приступать к замесу теста, формированию и выпечке праздничной кулебяки в виде свинки.
  • Готовим мясную начинку. Обжариваем свино-говяжий фарш на сковороде, солим его и перчим по вкусу.
  • Готовим рисовую начинку, для чего отвариваем рис и яйцо. Затем смешиваем нарезанные яйцо, зелень и рис, солим по вкусу. Если любите сочнее, добавьте сливочного масла.
  • Капусту шинкуем и тушим на сковороде, также добавляем соль и перец по вкусу.
  • Для блинчиков венчиком смешиваем муку, соль, сахар, яйцо и воду. Наливая половником тесто на блинную сковороду, жарим все 6 блинчиков.
  • Когда мы подготовили все три начинки и испекли блинчики, можно приступать к замесу дрожжевого теста. Для этого в небольшой миске смешиваем 200 граммов муки с дрожжами.
  • Вливаем сюда же молоко, добавляем сахар, перемешиваем до однородного состояния.
  • В большую миску всыпаем остальную муку, оставив 2 столовые ложки муки на подпыл. В муку выливаем подготовленную дрожжевую смесь и добавляем соль.
  • Добавляем куриное яйцо, которое предварительно нужно разболтать, оставив совсем чуть-чуть для смазывания кулебяки. Смешиваем все ингредиенты.
  • Затем вливаем растительное масло и продолжаем замешивание.
  • После чего выкладываем пока еще неоднородное тесто на рабочую поверхность, припыленную оставшейся мукой, и начинаем его активно вымешивать.
  • Если вы замешиваете тесто руками, то продолжайте это делать не менее 10 минут. Оно должно получиться эластичным.
  • Перекладываем его в чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа для подъема.
  • Через указанное время тесто хорошо поднимется.
  • Обминаем его и оставляем еще минут на 20.
  • После чего выкладываем тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, и отрезаем небольшую часть теста для формирования «ушек», «глазок», «пятачка» и «хвостика» хрюшки.
  • Большую часть теста раскатываем в прямоугольник шириной примерно 25 см, не больше, а длиной — около 40 см. С такими размерами кулебяка потом хорошо поместится на противне. Толщина — примерно 0,7-1 см.
  • В центр теста, отступая немного от краев вверху и внизу, раскладываем мясную начинку.
  • Накрываем ее двумя блинчиками, укладывая их внахлест.
  • Сверху кладем рисовую начинку с яйцом и зеленью.
  • Также закрываем рисовую начинку двумя блинчиками. Сверху размещаем капусту.
  • Капусту также закрываем двумя блинчиками.
  • Затем поднимаем края теста над начинкой и соединяем их.
  • Соединяем края кулебяки сверху и снизу.
  • Переворачиваем кулебяку на пергаментную бумагу так, чтобы шов оказался снизу.
  • Перекладываем пергамент с кулебякой на противень.
  • Из оставшегося теста отщипываем небольшой кусочек и формируем из него «пятачок». Остальное тесто раскатываем в небольшой прямоугольник, вырезаем из него «ушки» для хрюшки.
  • С помощью насадки для крема я сделала «глазки» для хрюши, еще не забудем сделать «хвостик». Если хотите, то можете также вырезать из оставшегося теста разные фигурки, чтобы украсить хрюшу по своему вкусу.
  • Прикрепляем все заготовки на кулебяку с помощью зубочисток, а когда кулебяка испечется, их легко можно будет вытащить. В «глазки» можно вставить по изюминке. Смазываем кулебяку оставшимся яйцом. Даем ей постоять минут двадцать, а за это время разогреем духовку до 180 градусов, после чего ставим кулебяку с мясом, рисом и капустой выпекаться.
  • Кулебяка выпекается около 40 минут, до зарумянивания. Достаем кулебяку в виде свинки из духовки и сразу убираем зубочистки.
  • После остывания кулебяку можно уже разрезать.
  • Очень советую испечь такую кулебяку с тремя начинками к новогоднему столу.

Ажурные блинчики-мешочки с начинкой из картофеля и бекона

Такие ажурные блины с начинкой, оформленные в виде мешочков, украсят ваш семейный и праздничный стол. Обязательно попробуйте этот рецепт блинчиков-мешочков, это очень вкусно и сытно.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • Кефир — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Кипяток — 0,5 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Сода — 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное — 4 ст. ложки + для жарки
  • Масло сливочное (для смазывания блинов) — по вкусу

Для начинки:

  • Картофель — 350 г (3 шт.)
  • Бекон — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Для украшения:

Приготовление:

  • Подготовить все ингредиенты для приготовления ажурных блинчиков-мешочков с картофелем и беконом. Для измерения количества ингредиентов использовался стакан объёмом 200 мл.
  • Начнём с начинки. Очищенный картофель крупно нарезать и опустить в подсоленную воду. Поставить картофель вариться до готовности.
  • Бекон нарезать пластинами, затем маленькими кубиками.
  • Очищенный репчатый лук также нарезать кубиками.
  • Пока картошка варится, займёмся приготовлением ажурных блинчиков. В глубокую миску перелить кефир, добавить соду. Перемешать. Масса должна запениться.
  • К кефиру добавить сахарный песок и яйцо. Постепенно ввести муку, постоянно перемешивая массу.
  • Добавить в тесто крутой кипяток и ещё раз быстро перемешать.
  • В последнюю очередь влить в тесто растительное масло. Перемешать. Тесто получается негустым, но и не слишком жидким. Чем хорош этот рецепт ажурных блинчиков, выпекать блины можно сразу.
  • Сковородку прогреть и смазать небольшим количеством растительного масла. Половником зачерпнуть тесто и вылить на разогретую сковородку. Равномерно распределить тесто по дну сковороды. Если блин получается толстым, то при необходимости добавить в тесто пару ст. ложек кипятка, чтобы края блинчика были более ажурными.
  • Поджарить блинчик с двух сторон на среднем огне до румяного цвета.
  • Готовый блинчик выложить на тарелку и смазать сливочным маслом с помощью кулинарной кисти. Так же испечь все блинчики. Из указанного количества ингредиентов получается 10 блинчиков.
  • Разогреть сковородку с растительным маслом. Отправить на сковороду лук, добавить щепотку сахара (для красивого цвета). Поджарить лук на среднем огне до мягкости, буквально минуты три. Добавить к луку нарезанный бекон и хорошо прогреть. При этом бекон должен подрумяниться и чуть поджариться.
  • Слить лишнюю жидкость из картофеля в ёмкость. Добавить к картофелю сливочное масло и перемешать толкушкой. При необходимости подлить отвар, в котором варился картофель, для более однородной массы.
  • Добавить к картофельному пюре обжаренный бекон с луком. Перемешать. Начинка для блинчиков готова.
  • В центр каждого блинчика выложить столовую ложку начинки.
  • Собрать края блинчика кверху, чтобы получился мешочек. Аккуратно перевязать блинчики-мешочки с начинкой перьями зелёного лука.
  • Ажурные блинчики с картофелем и беконом готовы! Начинка может быть разнообразной. Фантазируйте на кухне вместе с нами. Приятного Вам аппетита!

Блины на пиве, с начинкой из курицы

Какие только блины не пекут! Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов приготовления блинов: на молоке, на кефире, на воде… Попробуйте приготовить ещё и замечательные блины на пиве, а затем нафаршировать их начинкой из курицы, запанировать в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Вкусно — словами не передать!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 300 г
  • Пиво — 500 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Сахар — 0,5 ч. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки

Для начинки:

  • Филе куриное отварное — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 1 ст. ложка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки
  • Специи для курицы (по желанию) — 0,5 ч. ложки

Для панировки:

  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 3 ст. ложки
  • Сухари панировочные

Для жарки:

  • Масло растительное

Приготовление:

  • Приготовление начнём с теста. Подготавливаем необходимые ингредиенты.
  • Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки растираем со сметаной, сахаром и солью. Белки взбиваем до устойчивых пиков.
  • В яичную смесь добавляем половину пива и взбиваем смесь венчиком. Туда же всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
  • Добавляем оставшееся пиво и взбитые белки.
  • Аккуратно перемешиваем до однородности. Блинное тесто на пиве готово!
  • На сухой разогретой сковороде жарим тонкие блины примерно по 1 минуте с каждой стороны.
  • Займёмся приготовлением начинки для блинов. Подготавливаем продукты. Куриное филе нужно заранее отварить до готовности (30 минут) и дать ему остыть.
  • Отварное куриное филе пропускаем через мясорубку. Добавляем к мясу яйцо, сливочное масло, соль и перец, специи для курицы по желанию.
  • Начинку выкладываем на блины и сворачиваем их рулетиками.
  • Для удобства фаршированные блины можно разрезать пополам.
  • Готовим льезон: яйца с молоком взбиваем венчиком. Подготавливаем тарелку с панировочными сухарями.
  • Обмакиваем блины с начинкой во взбитое яйцо, а затем обваливаем в сухарях.
  • Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем блины с курицей на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
  • Блины на пиве, с начинкой из курицы, готовы! Приятного вам аппетита!

Блинчики в горошек, с творожной начинкой

Приготовим тонкие блинчики на молоке из двух видов теста — белого и с добавлением какао. Для придания блинчикам оригинального внешнего вида сделаем их не просто одноцветными, а в горошек! Блинчики в горошек смотрятся нарядно и даже забавно. С начинкой или без, но без внимания такие блины точно не останутся! Отличный рецепт на Масленицу!

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г
  • Молоко — 500 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Какао-порошок — 3 ч. л.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Творог — 300 г
  • Сгущённое молоко — 100 г

Приготовление — 35 мин (ваши 35 мин):

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинчиков в горошек.
  • В миску разбейте яйцо, всыпьте соль и сахар.
  • Взболтайте яйцо с сахаром и солью с помощью венчика.
  • Влейте 400 мл молока комнатной температуры. Перемешайте.
  • Всыпьте просеянную муку. Снова перемешайте тесто до исчезновения комочков.
  • Влейте в тесто подсолнечное масло.
  • Ещё раз перемешайте блинное тесто.
  • Отлейте чуть меньше половины теста в другую миску. Всыпьте в него порошок какао.
  • Перемешайте тесто.
  • В получившееся шоколадное тесто влейте ещё 100 мл молока.
  • Перемешайте до однородного состояния.
  • Отлейте в бутылочки по 5 ст. л. белого и шоколадного теста. Я использовала бутылочки из-под кетчупа и горчицы, очень удобно.
  • Приступаем к жарке блинов. Сначала приготовим светлые блинчики в тёмный горошек. Сковороду смазываем небольшим количеством масла. Наливаем часть светлого теста и распределяем его по всей поверхности сковороды круговыми движениями.
  • Сразу же на светлый блинчик отсаживаем капельки тёмного теста из соответствующей бутылочки.
  • Жарим блинчик до румяного цвета нижней стороны и переворачиваем на другую сторону.
  • Жарим блинчик ещё несколько секунд и снимаем со сковороды. Вот такой получился светлый блинчик в тёмный горошек. Точно таким же образом жарим блинчики из оставшегося светлого теста.
  • Теперь приготовим шоколадные блинчики в белый горошек. Наливаем часть тёмного теста и распределяем его по всей поверхности сковороды круговыми движениями.
  • На шоколадный блинчик отсаживаем капельки светлого теста из второй бутылочки.
  • Жарим блинчик 15 секунд и переворачиваем на другую сторону.
  • Жарим блинчик с другой стороны и снимаем со сковороды. Вот такой получился шоколадный блинчик в белый горошек. Так же жарим остальные блинчики из тёмного теста.
  • Всего получается по 10 блинчиков диаметром 17 см одного и второго вида.
  • Для начинки соедините творог и сгущённое молоко.
  • Перемешайте творог со сгущёнкой.
  • Выложите по ложке творожной начинки на обратную сторону каждого блинчика.
  • Сверните блинчики в рулетики или конвертиками.
  • Так выглядят блинчики с начинкой.
  • Также блинчики в горошек можно подавать и без начинки, со сгущёнкой, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Голландские кофейные блины с сыром

А вы пробовали блины из кофе? Нет-нет, не с кофе, а именно из него. Этот замечательный рецепт голландских кофейных блинчиков с сыром прижился у меня на кухне сразу же, так как блины, кофе и сыр наша семья обожает, а сочетать их в одном блюде — моя несомненно удачная кулинарная находка.

Сейчас положу руку на сердце и скажу — ни один мой кулинарный эксперимент не оказался неудачным. Возможно, я интуитивно подбираю новые рецепты, которые понравятся мне и моей семье. Так произошло и в этом случае.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Мука пшеничная — 200-220 г
  • Молоко — 200 мл
  • Кофе натуральный — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Сыр твердый (голландский) — 120 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление — 40 мин (ваши 40 мин):

  • Подготовьте все ингредиенты для голландских кофейных блинов с сыром. Кофе сварите средней крепости, остудите до теплого. Растительное масло можно взять бюджетное, подсолнечное. По желанию в тесто можно добавить ложку сахара.
  • Молоко и кофе смешайте вместе в глубокой миске. Туда же добавьте соль, вбейте яйцо и влейте растительное масло (примерно 1 ст. л.).
  • Понемногу подсыпая просеянную муку, замешивайте тесто. Вмешивайте венчиком, тесто будет однородным и блестящим.
  • Консистенцию видно на фото, она стандартная для блинчиков. Обязательно дайте постоять минут 10-15 тесту до выпекания, пусть ингредиенты «подружатся» между собой. Тогда блины не будут рваться при переворачивании.
  • Блинную ско

Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины — это по-настоящему русское блюдо, история которого очень давняя. Сейчас на Масленицу блины пекут почти в каждой семье, следуя традициям. Но не только на Масленицу русский народ любит это угощение, в другие дни на наших столах тоже часто можно такое кушанье. Блины бывают на молоке, кефире, воде, дрожжевые и бездрожжевые. Рецептов огромное количество.

Я предлагаю 10 рецептов тонких блинов на молоке, которые отличаются своим ингредиентным составом. На Руси блины пекли дрожжевые, с гречневой мукой, из-за чего они получались слегка с кислым вкусом. Старинный рецепт дрожжевых блинов найдете в этой статье. Рецепт пышных дрожжевых блинчиков смотрите по этой ссылке.

Поделюсь одним секретом для тех, у кого блины плохо снимаются со сковороды. Лучше, конечно, использовать специальную блинницу, на которой больше вы не будете ничего готовить. Если же пользуетесь обычной сковородой, ее нужно перед выпеканием блинов тщательно вымыть и хорошо раскалить на большом огне, посыпав дно солью. Затем вытереть бумажным полотенцем всю поверхность, смазать маслом или салом, еще прогреть. И только после этого выпекать первый блин, который обязательно будет не комом.

Также смотрите на моем сайте рецепты вкусных сырников, которые можно испечь на сковороде или в духовке.

Самые тонкие и нежные блины на 1 литр молока — классический рецепт

Испеките блины по этому рецепту и станете настоящим мастером-блиноделом. Блинчики получаются очень тонкими, потому что делаются из достаточно жидкого теста. Перевернуть лопаткой такой блин будет очень сложно, скорее всего он порвется, так как будет очень нежным. Поэтому такие блины нужно переворачивать только руками. Знаю, что большинство не сможет сделать это без дополнительного «обмундирования». Поэтому заранее запаситесь хлопковыми перчатками, которые защитят от горячего. Но результат того стоит!

И помните, что любое блинное тесто можно исправить, если из него не получается хорошая выпечка. Для этого попробуйте добавить яйцо или немного воды + мука. Но с водой тесто будет более эластичное и менее нежное.

Ингредиенты:

  • молоко — 1 л
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 2 щепотки
  • сода — 0,5 ч.л.
  • растительное масло — 4-5 ст.л.
  • мука — 260-270 гр. (количество может меняться, в зависимости от размера яиц и влажности муки)
  • сливочное масло — по желанию для смазывания готовых блинчиков

Приготовление:

1. Молоко для этих блинов должно быть теплым. Если сделать тесто из холодного молока, то блины будут сыроватые в середине, а также могут быть проблемы с переворачиванием. Поэтому налейте все молоко в кастрюлю и немного подогрейте, буквально до комнатной температуры. Слишком перегревать не нужно, иначе мука заварится и свернется, будут комки.

2. Вбейте в миску яйца, к ним положите сахар, соль и соду. По этому рецепты блины получаются нейтрального вкуса, не сладкие и не соленые. В них можно завернуть любую начинку. Соду кладут, чтобы блины получались с дырочками.

Если любите более сладкие блины (как я, например), положите дополнительную ложку сахара. Но слишком много сахара тоже класть нельзя, иначе тесто будет гореть, потому что сахар начнет карамелизоваться.

3. Яйца перемешайте венчиком до однородного состояния. Взбивать в пену не нужно, просто постарайтесь растворить сахар и соль.

4. К яичной смеси налейте растительное масло.

5. Отлейте от литра 300 мл теплого молока и добавьте его в миску с яйцами, перемешайте.

6. Отмеряйте нужное количество муки. Если нет весов, воспользуйтесь этой таблицей перевода граммов в стаканы и ложки. Муку обязательно просейте и высыпьте в тесто. Размешайте венчиком, можно работать миксером для быстроты действий, пока тесто станет гладким, без комков.

7. В получившееся густое тесто налейте оставшееся молоко и размешайте. В готовом виде консистенция блинного теста будет, как жидкие сливки.

8. Дайте тесту постоять минимум 15 минут, можно и полчасика. За это время тесто отдыхает, клейковина муки размокает, все ингредиенты «женятся» друг с другом, тесто получается значительно лучше, чем свежеприготовленное. В итоге блины будут лучше переворачиваться, будут более эластичными, не будут рваться.

9. Если есть блинная сковорода, выпекайте на ней. Если нет — берите, что есть. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием, тогда ее не нужно будет смазывать маслом, достаточно будет жира в самом тесте. Если сковорода без покрытия, нужно будет перед каждым блинчиком смазывать сковороду растительным маслом или кусочком сала. Масло на сковороду не льют из бутылки, получится слишком жирно. Можно смачивать в масле сложенную бумажную салфетку и смазывать поверхность или пользоваться кулинарной кисточкой.

Сковороду очень сильно разогрейте, раскалите. Перед первым блином в любом случае смажьте жиром, еще немного подождите, чтобы шел жар и чувствовался запах масла.

10. Половником наливайте тесто в центр сковородки и круговыми движениями дайте тесту растечься по всей поверхности. Толщину блина вы сами контролируете на этом этапе.

11. Когда края блина зарумянятся, подденьте край лопаткой и руками переверните его. Первая сторона жарится около 20 секунд, вторая еще меньше. Блины жарятся на огне, больше среднего. Если жарить на слабом нагреве, блины получатся жесткими, да и времени на выпечку уйдет слишком много.

Если на каком-то этапе блин стал плохо отлипать от сковороды, смажьте ее повторно маслом.

12. После выпечки каждого блина можете смазывать его кусочком сливочного масла. Можно этого не делать, если не хотите увеличивать калорийность блюда.

Блины по этому рецепту получаются супер тонкими, в дырочках, нежными. Их можно подать со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или начинить сладкой или соленой начинкой. Вкуснятина!

Французские сладкие тонкие блинчики

Эти блинчики будут более сладкие, чем предыдущий вариант. Они будут очень тонкие и таять во рту. Такие блины уже нельзя будет подать с соленой начинкой, а вот со сладким соусом или джемом — в самый раз. Это десертный вариант, к чаю. Блины получатся ароматными и достаточно жирными, потому что в само тесто кладется сливочное масло вместо растительного. Это такая вкусная альтернатива печенькам.

Ингредиенты:

  • молоко — 0,5 л
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 3-4 ст.л.
  • соль — 1 щепотка
  • ванильный сахар — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 100 гр.
  • мука — 6 ст.л. с горкой
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лучше, чтобы продукты для блинов были комнатной температуры. Налейте в глубокую емкость все молоко, вбейте в него яйца. Также насыпьте сахар, ванильный сахар, соль.

В сладкие блинчики обязательно кладите соль, так как она усиливает действие сахара и вкус будет более насыщенным.

2. Сливочное масло растопите любым способом: или на маленьком огне, или в микроволновке, или в духовке. Дайте ему остыть.

3. В молоко положите просеянную муку и взбейте тесто блендером или миксером. Если взбиваете не вручную, то не нужно делать сначала густое тесто, а затем постепенно его разводить молоком. Блендер прекрасно размешает все ингредиенты за 1-2 минуты без комочков, даже если сразу все вместе сложить в миску.

Количество муки может быть у каждого разным. Поэтому лучше сначала положите не всю муку, а немного меньше. Посмотрите на густоту теста. Если тесто слишком жидкое, добавляйте муку по 1 столовой ложке и взбивайте. Таким образом вы получите тесто нужной консистенции и не придется его потом исправлять и разбавлять.

4. В конце добавьте растопленное сливочное масло и также взбейте блендером.

5. Чтобы тесто действительно было идеальным, процедите его через сито в другую емкость. В этом случае в нем точно не останется никаких, даже мелких, комков, которые будут портить тонкие блины.

6. Дайте тесту постоять минут 15, можно больше. Любому тесту нужно давать отдохнуть.

7. Раскалите одну или две сковороду. Если хотите, чтобы первый блин получился, то не спешите, дождитесь хорошего накала. В первый раз нужно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла для подстраховки. Потом уже не нужно этого делать, тесто и так жирное, прилипать не будет.

8. Тесто для блинов наливается половником. Сковороду держите в руке, тесто наливайте в середину и круговыми движениями равномерно распределите его по всей поверхности. Теста наливайте столько, чтобы блин получился тонким. Выпекайте на достаточно сильном огне (но не максимальном).

9. Когда верх блина станет сухим, его можно переворачивать. По этому рецепту блины получаются гладкими, без дырочек. Переворачивать удобней всего руками, но можно воспользоваться и силиконовой лопаткой.

10. Пеките вторую сторону несколько секунд и выкладывайте в тарелку. Наслаждайтесь сладкими, ванильными блинами. Приятного чаепития!

Тонкие блины, которые обязательно получатся (с водой)

Тесто, замешанное только на молоке, получается очень нежное. Переворачивать такие блины нужно научиться и лучше это делать руками. Если же сомневаетесь в своем мастерстве, сделайте блины по этому рецепту. Молоко здесь разбавляется водой, из-за чего повышается эластичность, блины не рвутся, легко переворачиваются.

Ингредиенты:

  • молоко — 250 мл
  • яйца — 3 шт.
  • вода — 500 мл (может, меньше)
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1 ч.л. без верха
  • мука хорошего качества — 2 ст.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • сода или разрыхлитель — 0,5 ч.л. (по желанию, для дырочек)

Приготовление:

1. Вбейте в миску яйца, к ним положите соль, сахар и соду по желанию. Перемешайте венчиком или миксером все до однородности, чтобы сахар растворился.

2. Добавьте просеянную муку и все тщательно перемешайте, чтобы получилась гладкая густая масса.

3. Налейте молоко и размешайте.

4. Осталось развести тесто водой до нужной консистенции. Добавляйте воду тонкой струйкой и размешивайте. Возможно, воды понадобится меньше, это будет зависеть от размера яиц и качества муки. Готовое тесто должно быть достаточно жидким, но не совсем таким, как просто молоко. Как не густые сливки.

5. В последнюю очередь налейте растительное масло в тесто.

6. Дайте тесту немного постоять, чтобы улучшились его свойства.

7. Раскалите сковороду, смажьте ее растительным маслом, налейте тесто половником на середину и распределите его по всему дну. Обжарьте каждый блин с двух сторон до румяного цвета. Такие блины легко переворачиваются лопаткой.

8. После обжарки каждого блина сразу же, пока он горячий, смажьте его небольшим количеством сливочного масла. Вот такие получаются вкусные и тонкие блины, которые легко приготовить даже начинающей хозяйке.

Ажурные блины на молоке и кефире — супер тонкие

Если в блинное тесто на молоке добавить кисломолочные продукты, блины получатся нежнее и тоньше. Если хотите ажурные блинчики, которые будут просвечивать, в них будут дырочки, то воспользуйтесь этим рецептом. Для дырочек здесь берется разрыхлитель теста. Также важны пропорции продуктов, чтобы тесто получилось нужной консистенции.

Ингредиенты:

  • молоко — 1, 5 ст. (граненных, по 250 мл), то есть 375 мл
  • кефир — 0,5 ст., то есть 125 мл
  • мука — 1 ст.
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • растительное масло — 2 ст.л. (в тесто) + для смазывания сковороды
  • сливочное масло для смазывания блинчиков — по желанию
  • ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)

Если захотите сделать больше блинов, на 1 л жидкости, то увеличивайте все ингредиенты пропорционально. То есть из 1 л жидкости молока нужно будет взять 750 мл (3 ст.), а кефира — 250 мл (1 ст.). Муки — 2 ст., яйца — 4 шт., сахар — 4 ст.л., соль — 1 ч.л., разрыхлитель — 2 ч.л., растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Быстрее и проще тесто делать с помощью миксера, тогда времени уйдет минимум на замес. Если же нет миксера или блендера или не хочется шуметь, тогда работайте обычным венчиком. Сначала вбейте в глубокую миску или кастрюлю 2 яйца. К ним добавьте сахар, соль и ванильный сахар (если хотите). Размешайте эти продукты, чтобы сахар растворился.

2. Влейте полстакана кефира и размешайте.

3. Просейте муку вместе с разрыхлителем в получившееся густое тесто. Хотите вкусные блины — не ленитесь просеивать муку и насыщать ее таким образом дополнительно кислородом. Опять венчиком или миксером размешайте все до однородности, чтобы не было комочков.

4. Влейте молоко и размешайте тесто. Оно получится достаточно жидким. В последнюю очередь налейте растительное масло в тесто.

5. Выпекать эти блины можно сразу, не надо настаивать тесто. Чтобы первый блин не получился комом, обязательно хорошо разогрейте сковороду. От нее должен идти жар. Такие тонкие и нежные блины лучше делать на небольшой в диаметре сковородке (до 22 см). Если сковорода больше, будет достаточно сложно блин перевернуть, чтобы он не порвался. Поэтому если блины будут рваться, добавьте в тесто 2-3 ст.л. муки. Таким образом они будут получаться более плотными.

Перед выпечкой, смажьте растительным маслом дно сковородки. Наливайте сразу все тесто, которое нужно для одного блина в центр, и быстро его распределите по всему дну круговыми движениями. Огонь сделайте средний.

6. Снимайте блин, когда края подрумянятся. Сначала лопаткой подденьте края, а затем аккуратно переверните. Это можно делать руками, так блины с большей вероятностью не порвутся.

7. Если хотите ажурные блинчики, то нужно перед каждым блином смазывать сковороду маслом. Масла не должно быть много, поэтому не лейте его, а именно смазывайте кисточкой или салфеткой.

8. Готовые блины принято смазывать сливочным маслом, чтобы придать им мягкость, сливочный вкус и увлажненность. Удобно смазывать растопленным маслом, используя для этого кисточку.

9. Подавайте ажурные блины со сметаной, сгущенкой, джемом, шоколадной или творожной пастой. Это очень вкусно и нежно. Оторваться будет трудно.

Блины на молоке с крахмалом — очень тонкие

Это старинный рецепт блинов с крахмалом. Считается, что мука, смешанная с крахмалом, имеет лучшие свойства в выпечке. Блины с таким тестом будут более эластичными, их легко будет перевернуть. Поэтому, если у вас всегда рвутся блины, попробуйте этот рецепт, все обязательно получится.

Ингредиенты:

  • молоко — 0,5 л
  • яйца — 3 шт.
  • крахмал — 3/4 ст.
  • мука — 3/4 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • растительное масло — 30 мл

Приготовление:

1. Вбейте яйца в миску и немного взбейте их миксером или венчиком. Добавьте к яйцам соль, сахар, молоко и хорошенько перемешайте.

2. Теперь пришла очередь положить крахмал и тщательно перемешать. Следующей кладите муку. Размешивайте тесто, пока в нем не останется комочков. Блендером или миксером сделать это очень быстро.

3. Готовое тесто получается достаточно жидкое. Дайте ему постоять 30 минут при комнатной температуре. Перед началом выпечки налейте в тесто растительное масло.

4. Раскалите сковороду до жара, смажьте любым жиром. Налейте тесто и жарьте с двух сторон до румяности. Блин легко переворачивается лопаткой.

Перемешивайте тесто перед каждым блином, потому что крахмал и мука оседают на дно.

Готовые блины получаются тонкими, хрустящими. В них можно завернуть любую начинку. Рекомендую!

Заварные блины на молоке без яиц

Если вы по каким-то причинам  не едите яйца, блины можно сделать и без них. Конечно, яйца дают тесту плотность. Без них получится уж слишком тонко. Но можно сделать блинчики заварные, которые получатся и тонкими, и вкусными, и нежными, и не порвутся. В их составе есть кукурузный крахмал, который даст тесту большую эластичность.

Ингредиенты:

  • молоко — 1 л
  • мука — 0,5 кг
  • масло — 100 гр.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • сода — 2/3 ч.л.
  • кукурузный крахмал — 2 ч.л.

Приготовление:

1. В глубокую емкость налейте пол-литра молока. К нему просейте всю муку (полкилограмма), положите сахар, соль, крахмал, соду.

2. Перемешайте все до однородной массы без комков. Получится густое тесто.

3. В кастрюлю налейте 0,5 л молока, в него положите кусочек масла весом 100 гр. Доведите до кипения молоко с маслом, которое за это время растопится.

4. Налейте горячее молоко в густое тесто и хорошо все вместе размешайте.

5. Теперь раскалите на большом огне сковороду, желательно с антипригарным покрытием. На этом этапе важно, чтобы сковорода дымилась. Налейте тесто для первого блина и уменьшите нагрев до среднего. Так как в тесте много сливочного масла, жарить можно на сухой сковороде.

Блины получаются в дырочку, тонкие и нежные, по краям хрустящие. Мои дети больше всего любят в блинах хрустящий край)

Шоколадные блинчики на молоке — оригинальный десерт

Блины, как и другие десерты, можно делать шоколадными. Для этого просто добавьте в тесто какао, заменяя им муку. Разрыхлитель или соду кладите по желанию. Как вы уже поняли из предыдущих рецептов, сода нужна для дырочек. Если планируете блины начинить творогом или другой сладкой начинкой, лучше сделать их гладкими, чтобы начинка не выглядывала наружу.

Шоколадные блины — это десертный вариант к чаю или кофе. Их можно есть и просто так, и макая в сгущенку или варенье.

Ингредиенты:

  • мука высшего сорта — 8 ст.л.
  • какао-порошок (без сахара) — 2 ст.л.
  • сахар — 4 ст.л.
  • яйца — 5 шт.
  • соль — щепотка
  • ванильный сахар или ванилин — 1 пакетик
  • молоко — 450 мл
  • растительное масло — 50 мл

Приготовление:

1. Воспользуйтесь для быстрого приготовления теста погружным блендером, миксером или кухонным комбайном. Насыпьте в чашу сразу все ингредиенты: муку и какао (ложки с горкой), а также сахар, соль, ванилин. Вбейте туда же яйца, налейте молоко и растительное масло.

2. Хорошо взбейте все ингредиенты, чтобы получилось однородное, жидкое тесто. На это уйдет 2 минуты.

3. Перелейте готовое тесто в удобную емкость, с которой будете его зачерпывать. Можно перелить через сито, чтобы убедиться в отсутствии комков.

4. Блины жарятся, как обычно. Я уже описала в предыдущих рецептах основные правила приготовления: хорошо разогретая сковорода, смазать маслом перед первым блином, потом печь на сухой сковороде, тесто наливать в середину дна и прокручивать его по краям. Количество теста наливайте столько, какую толщину блина хотите получить.

5. Начиняйте блины сладкой начинкой или ешьте их так. Они получаются ароматными и шоколадными. Сладкоежки не устоят!

Заварные блины на молоке с водой и яйцами

Это простой рецепт, по которому блины получаются тонкими. По вкусу они похожи на классические блины, но здесь половина молока заменяется кипятком. Плюс этих блинов — они легче переворачиваются, потому что вода делает их более эластичными. Если блины только на молоке — они получаются очень нежными и могут рваться.

Ингредиенты:

  • молоко — 1 ст.
  • горячая вода — 1 ст.
  • мука — 1 ст.
  • сахар — 2 ст.л.
  • яйца — 2 шт.
  • соль — щепотка
  • сода — 1/2 ч.л. + уксус для гашения
  • растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1. Вбейте в миску яйца, к ним добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером, пока сахар растворится.

2. Налейте молоко (желательно комнатной температуры) и размешайте.

3. Введите в тесто частями просеянную муку и размешивайте до однородности.

4. Получившееся тесто нужно заварить кипятком. Наливайте воду тонкой струйкой и размешивайте.

5. В последнюю очередь добавляется сода, гашенная уксусом или лимонным соком. И растительное масло. Все еще раз перемешивается.

6. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде. Перед первым блином смажьте дно маслом. Дальше этого делать не надо.

Испеките таким образом все блины. Они будут еще вкуснее, если смазывать каждый блинчик сразу после выпечки кусочком сливочного масла. По желанию можете завернуть любую начинку.

Быстрые дрожжевые блины по старинному рецепту

Это старый рецепт, блины получаются вкусными, тонкими, ажурными. Тесто при выпечке прямо дышит, получается много пузырьков и дырочек. Способ замешивания теста быстрый, не надо делать отдельно опару. Сметана в тесте делает блины мягкими и особенно вкусными, они тают во рту.

Ингредиенты:

  • молоко — 500 мл
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • сметана — 50 мл
  • мука — 250 гр.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • яйца — 1 шт.

Приготовление:

1. Просейте в удобную чашу муку. К ней положите дрожжи и перемешайте.

2. Молоко подогрейте до теплого состояния. Дрожжи всегда нужно смешивать с теплой жидкостью, температурой около 35-40 градусов. Чтобы проверить, достаточно ли нагрелось молоко, капните его на запястье. Не перегревайте, иначе в горячем дрожжи погибнут. Наливайте молоко тонкой струйкой в муку и сразу же размешивайте венчиком, чтобы не образовалось комков.

3. В однородное тесто добавьте яйцо, соль, сахар и сметану. Снова размешайте до гладкости.

4. Накройте мисочку и дайте тесту расстояться 1 час.

Накрывать нужно чистым полотенцем, а не пленкой, потому что тесто будет «дышать». Чтобы ускорить процесс брожения, поставьте тесто в разогретую до 40 градусов духовку всего на 20 минут.

5. Когда тесто постоит, оно станет более пышным. Не нужно его осаждать и перемешивать, как это делается с обычным блинным тестом.

6. Сковороду очень хорошо разогрейте, смажьте маслом и налейте тесто. Наливайте половником, зачерпывая тесто с самого дна, не болтая и не перемешивая. Как видите на фото, на сковороде тесто пузырится, получаются дырочки.

7. Пеките блины до румяного цвета в двух сторон. Каждый блинчик смажьте растопленным маслом, пока он еще горячий.

Панкейки — американские пышные блинчики

Как приготовить тоненькие блинчики на молоке — я выше уже подробно написала несколько рецептов. Но сейчас очень популярны пышные блинчики, мягкие и сладкие — панкейки. Традиционно панкейки подают с кленовым сиропом, но в нашей местности более популярна и привычна подача с медом. Панкейки — это что-то среднее между блинами и оладьями. Отличительная их черта — они готовятся исключительно на сухой сковороде, в тесто добавляется жир. Сковороду берите с антипригарным покрытием, иначе есть большой риск приставания ко дну.

Панкейки можно делать тоже несколькими способами. Первый способ и более простой — с разрыхлителем. Второй способ — без разрыхлителя и соды. В этом случае, чтобы блинчики получились пышными, нужно хорошо взбивать яичные белки, как на бисквит. Я напишу более простой и быстрый вариант, приготовить по которому сможет каждый.

Ингредиенты:

  • молоко теплое — 300 мл
  • мука — 280 гр.
  • сахар — 3 ст.л.
  • яйца комнатной температуры — 2 шт.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — щепотка
  • ванилин — 1 гр.

Приготовление:

1. Чтобы панкейки получились по-настоящему пышными, продукты не должны быть холодными. Яйца заранее достаньте из холодильника, хотя бы за 1 час. Растительное масло нужно рафинированное, иначе в готовой выпечке будет присутствовать посторонний запах.

2. В миску вбейте яйца, добавьте к ним щепотку соли, сахар. Миксером хорошо взбейте все вместе до растворения сахара. Яичная масса увеличится в объеме. Взбивайте минут 5.

3. Во взбитые яйца добавьте молоко, которое должно быть теплым, около 30 градусов. Поэтому слегка подогрейте его. Также влейте растительное масло и быстро перемешайте, можно это сделать миксером, можно венчиком.

4. Просейте в тесто муку. Как вы уже знаете, просеивать муку обязательно для того, чтобы выпечка получалась более воздушной. К муке добавьте ванилин и разрыхлитель. Без разрыхлителя панкейки не подымутся, использовать его обязательно.

5. Миксером смешайте муку с тестом, чтобы получилась однородная масса без комочков.

6. В готовом варианте тесто будет гораздо гуще, чем на классические тоненькие блины. С лопатки оно будет стекать крупными, тяжелыми каплями.

7. Сковороду с антипригарным покрытием хорошо раскалите. Размер блинчика может быть разным, по-желанию. Налейте на середину сковороды пару столовых ложек теста и аккуратно их разровняйте в круг. Сковорода должна быть сухой, смазывать ее не нужно!

8. Жарьте блинчики на среднем огне. Сверху начнут появляться пузырьки.

9. Когда первая сторона подрумянится, лопаткой переверните блин.

10. Испеките все панкейки таким образом. Подайте их с медом, сгущенкой, любым сладким сиропом или джемом. Это вкусный и достаточно быстрый завтрак. По вкусу такие пышные блины похожи на бисквит. Приготовьте и порадуйте своих близких новым форматом блинов. Внутри они хорошо пропекаются, получаются мягкими.

Вот такая подборка блинов, которые обязательно будут вкусными, ароматными, сытными, мягкими, а некоторые и с дырочками. Напишите, какие блины понравились больше всего, какой у вас любимый рецепт. Желаю всем вкусных блинов!

Тонкие блины на молоке — пошаговый рецепт с фото

Распечатать рецепт

Блины на молоке – это одно из самых популярных блюд русской кухни, рецепт приготовления которого передается из поколения в поколение. Самыми вкусными и тонкими блины получаются именно на свежем молоке. Иногда же их готовят на кефире, воде или кислом молоке.

Главное при приготовлении блинчиков – иметь под рукой хорошую сковороду, желательно, блинную или чугунную. На такой сковороде они прожариваются равномерно, не рвутся и легко переворачиваются. Если блинной сковородки у Вас нет, сойдет и современная. При этом керамические или сковороды с антипригарным покрытием будут предпочтительнее.

Если же у вас нет под рукой свежего молока, можете просто приготовить блины на воде. Будет Вкусно!

Калорийность

Калории
147 ккал

Белки
5.8 г

Жиры
6.1 г

Приготовление

  • Шаг 1

    Подготавливаем продукты для блинов. Также нам потребуется специальная блинная или просто хорошая сковорода, к которой ничего не прилипает.

  • Шаг 2

    В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль и сахар. Тщательно перемешиваем.

  • Шаг 3

    Добавляем немножко молока и растительное масло. Все молоко сразу вливать не стоит, иначе потом мука собьется в комочки и придется дольше перемешивать все ингредиенты.

  • Шаг 4

    Засыпаем в миску муку и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная густая масса.

  • Шаг 5

    Вливаем оставшееся молоко и тщательно перемешиваем.
    Готовое тесто должно получиться достаточно жидким. Если в процессе жарки блины разрываются, можно добавить еще немножко муки, чтобы тесто стало гуще. Если же тесто, напротив, слишком густое, можно развести его молоком или водой.

  • Шаг 6

    Перед жаркой первого блина разогреваем сковороду и добавляем немножечко растительного масла. В сковороду половником наливаем тесто и, вращая ее, даем тесту равномерно растечься по всей поверхности.
    Слишком много теста наливать не стоит, иначе блины получатся толстыми.
    Перед жаркой каждого последующего блина нужно перемешивать тесто, чтобы оно было однородным. Масло в сковороду добавлять уже не нужно. Достаточно того, которое присутствует в тесте.

  • Шаг 7

    Когда кромка блина начнет подрумяниваться,переворачиваем его при помощи лопатки и обжариваем с другой стороны.

  • Шаг 8

    Готовые блины выкладываем на плоскую тарелку и смазываем каждый сливочным маслом. Это очень легко сделать пока блин еще горячий.
    Готовые блинчики подаем со сметаной или вареньем. Есть хотите приготовить блины с мясной начинкой, положите в тесто чуть меньше сахара. Приятного аппетита!

( 5 из 5 )

Приготовить тонкие блинчики на молоке с дырочками по нашим рецептам очень просто. Мы подобрали еще несколько проверенных рецептов тонких и ажурных блинов, которые можно приготовить на свежем или кислом молоке, с добавлением дрожжей и без них.

Содержание:

Нежные и кружевные блинчики на молоке

Чтобы блины получились достаточно вкусными, они должны быть тонкими и нежными. Хрустящими могут быть только края блинчиков, сердцевина же их должна быть мягкой и ажурной.

Кружевные блинчики на молоке получаются не только вкусными, но и красивыми. Они являются традиционным блюдом, которое готовят на Масленицу. Также готовить их можно на завтрак для любимой семьи.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл
  • Сметана – 1 ст. л
  • Яйца – 3 шт
  • Мука – 2 стакана
  • Соль 0,5 ч. л
  • Сахар – 1 ст. ложка (без горки)
  • Разрыхлитель – 2/3 ч. л
  • Масло растительное – 3 ст. л
  • Масло сливочное

Приготовление:

  1. В кастрюлю или миску насыпаем муку, добавляем разрыхлитель, сахар, соль. Смешиваем.
  2. Вбиваем яйца, добавляем сметану, масло и заливаем часть молока. Тщательно смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
  3. Продолжая перемешивать, добавляем частями оставшееся молоко, пока тесто не станет умеренно жидким и без комочков.
  4. Разогреваем сковородку с добавлением растительного масла.
  5. Выливаем половником порцию теста и проворачиваем сковородку, пока тесто не покроет всю поверхность донышка.
  6. Жарим блинчик до появления золотистого края, потом переворачиваем и обжариваем его с другой стороны.
  7. Выкладываем на тарелку и смазываем кусочком сливочного масла.

Приготовленные по этому рецепту блинчики получаются ажурными, тонкими и очень вкусными. По желанию в них можно завернуть начинку из отваренного мяса с добавлением свежего мелко нарезанного лука или обжаренных с луком и морковью грибов. Подавать блины к столу можно со сметаной или в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Тонкие дрожжевые блинчики на молоке с дырочками

Дрожжевые блины получаются достаточно мягкими и ажурными. Для их приготовления можно использовать как сухие дрожжи, так и свежие. Только не переборщите! Свежих дрожжей нужно добавлять совсем немножко, иначе блины приобретут характерный запах.

Количество сухих дрожжей можно брать из расчета 10 – 15 г на 500 мл молока. Это составляет приблизительно 0,5 столовой ложки.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл
  • Яйца – 3 шт
  • Мука – 2 – 2,5 стакана
  • Дрожжи сухие – 0,5 ст. л
  • Сахар – 1,5 ст. л
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Масло растительное – 3 ст. л
  • Масло сливочное

Приготовление:

  1. Нагреваем до теплого состояния 0,5 стакана молока, растворяем в нем дрожжи и добавляем сахар. Только не перестарайтесь! Если молоко будет горячим, дрожжи заварятся и потеряют свои качества.
  2. Оставляем молоко на некоторое время, пока дрожжи не активизируются, т.е. не появятся пузыри.
  3. В миску высыпаем муку, добавляем соль, масло растительное и разбиваем яйца. Добавляем часть молока и тщательно смешиваем.
  4. Вливаем молоко с дрожжами и снова хорошо смешиваем тесто. Оставляем его в теплом месте. После того как тесто подойдет, перемешиваем и снова оставляем в тепле. Так повторяем около трех – четырех раз, пока тесло не станет напоминать пену.
  5. Жарить дрожжевые блины нужно на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Масло необходимо только для первого блина, далее добавлять на сковородку его уже не нужно.
  6. После появления румяных краешков, блин нужно перевернуть и обжарить с другой стороны.
  7. Готовые блины следует выкладывать на плоскую тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

Готовые блинчики подавайте к столу и наслаждайтесь их необычайно нежным вкусом! Приятного аппетита.

Тонкие блинчики на молоке и кефире с дырочками

Зачастую блины готовят на кефире или кислом молоке. Это позволяет сделать тесто рыхлее, а блины – более пышными и сытными. Тем не менее, если Вы хотите приготовить тонкие блинчики, лучше смешать кефир с молоком. Кефир лучше взять более жирный, а перед добавлением в тесто его следует подогреть до теплого состояния, помешивая ложкой.

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл
  • Кефир – 500 мл
  • Мука – 1,5 – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Сахар – 2 ст. л
  • Сода – 1 ч. л (без горки)
  • Масло растительное – 3 ст. л

Приготовление:

  1. Нагреваем на медленном огне кефир, помешивая его ложкой. Только не перегрейте, достаточно, чтобы он был слегка теплым.
  2. Добавляем в кефир соль, сахар и соду. Тщательно перемешиваем.
  3. В миску высыпаем муку, разбиваем яйца, добавляем масло и вливаем кефир. Взбиваем венчиком до пышной пены.
  4. Молоко также греем до теплого состояния и разводим им тесто, чтобы оно получилось достаточно жидким.
  5. Оставляем тесто на полчаса при комнатной температуре настаиваться.
  6. Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла.
  7. Выливаем при помощи половника тесто и даем ему растечься, вращая сковороду.
  8. Когда края блинчика станут золотистыми, переворачиваем его и обжариваем со второй стороны.

Тесто для блинов по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Если блины в процессе жарки рвутся, можно добавить немножко муки, чтобы тесто стало гуще. Если же тесто плохо растекается, добавьте немножко молока или кипяченой воды.

Рецепт тонких блинчиков на молоке без яиц

Вкусные блинчики на молоке можно приготовить даже без яиц. Также в этом рецепте присутствует крахмал, который позволяет сделать тесто не таким жидким, а блины – нежными и вкусными.

Ингредиенты:

  • Молоко – 500 мл
  • Мука – 250 г
  • Сахар – 1,5 ст. л
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Сода – 1/3 ч. л
  • Крахмал – 2 ч. л
  • Масло растительное – 2 ст. л

Приготовление:

  1. Нагреваем до теплого состояния молоко.
  2. Смешиваем в миске муку, соль, сахар, крахмал, масло и соду. Добавляем половину теплого молока и тщательно перемешиваем.
  3. Добавляем в тесто небольшими порциями оставшееся молоко и взбиваем вилкой или венчиком. В результате должно получиться тесто, которое по консистенции напоминает жидкую сметану. Если тесто густоватое, можно влить немножко кипяченой воды.
  4. На разогретую сковороду с маслом вливаем половником тесто и даем ему растечься. Обычно на один блин уходит 0,5 – 1 половник теста.
  5. После появления золотистых краев, блин переворачиваем и обжариваем со второй стороны.
  6. Готовые блинчики выкладываем на тарелку и смазываем растительным маслом.

Блинчики на молоке без яиц с содой получаются тонкими и нежными. Из-за соды в процессе жарки образуется множество дырочек, благодаря которым блинчики и становятся ажурными и красивыми.

Подавать такие блинчики можно в качестве самостоятельного блюда. Также в них можно завернуть начинку из отварной курицы или говядины с луком, жареным грибов или даже творога со сметаной и сахаром.

Тонкие блины на молоке с минералкой

Сделать блинчики более тонкими и ажурными, можно смешав молоко с минеральной сильногазированной водой. Благодаря газу, содержащемуся в минералке, тесто получается легким и пышным. Когда же блинчики жарятся, в них образуется множество мелких дырочек.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан
  • Минеральная вода (сильногазированная) – 1 стакан
  • Яйца – 2 шт
  • Мука – 1,5 – 2 стакана
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Сахар – 1 ст. л
  • Растительное мало – 2 ст. л
  • Сливочное масло

Приготовление:

  1. Нагреваем до теплого состояния молоко.
  2. В миску засыпаем муку, добавляем сахар и соль. Вливаем молоко и смешиваем.
  3. Добавляем минеральную воду и взбиваем тесто при помощи венчика или вилки.
  4. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем.
  5. В процессе жарки тесто нужно постоянно перемешивать, чтобы масло равномерно распределялось. На сковороду масло добавляем только перед жаркой первого блина.
  6. Сковороду с маслом тщательно нагреваем. Выливаем половником часть теста и, вращая сковороду, даем ему растечься.
  7. Когда появятся золотистые края, переворачиваем блинчик и жарим его с другой стороны.
  8. Готовые блинчики нужно выкладывать поочередно на плоскую тарелку, смазывая каждый сверху сливочным маслом.

Блинчики на молоке и минералке получаются ажурными, тонкими и вкусными.

Переворачиваться они должны легко, не разрываясь. Если тесто получилось слишком густым, оно будет плохо растекаться по сковороде, а сами блины получатся жесткими. В этом случае тесто следует разбивать водой. И напротив, если блины рвутся, возможно, что тесто получилось жидковатым. Загустить его можно, добавив немножко муки.

Тонкие блинчики на кислом молоке

Прокисло молоко? Это отличный повод приготовить вкусные и сытные блинчики! По вкусу такие блины несколько отличаются от классических, имеют легкую кислинку и получаются ажурными и тонкими. Блины на кислом молоке хорошо подходят для фаршировки мясом или грибами. Также их можно подавать в качестве самостоятельного блюда с вареньем или сгущённым молоком.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое – 500 мл
  • Мука – 1,5 стакана
  • Яйца – 2 шт
  • Сахар – 1,5 ст. л
  • Соль – 0,5 ч. л
  • Масло растительное – 2 ст. л

Приготовление:

  1. Засыпаем в миску муку и добавляем молоко, соль, сахар. Тщательно смешиваем все ингредиенты.
  2. Добавляем растительное масло и перемешиваем. Если тесто получилось жидковатым, можно увеличить количество муки.
  3. На разогретую сковороду с маслом выливаем половником тесто и обжариваем блин до появления румяных краев.
  4. Переворачиваем блинчик и обжариваем его с другой стороны.
  5. Выкладываем готовый блин на тарелку и смазываем сливочным маслом пока он еще горячий.
  6. Жарим следующий блинчик по тому же принципу. Масло на сковороду добавлять уже не нужно, т.к. оно присутствует в тесте. Само тесто перед жаркой каждого последующего блина нужно тщательно перемешивать.

Готовые блинчики на кислом молоке получаются ажурными, сытными и вкусными. По желанию в тесто можно добавить щепотку соды, которая сделает блины еще более нежными и пышными.

Тонкие блины на молоке — 10 простых и вкусных рецептов

Я не знаю такого человека, который бы не любил блины. Конечно же, предпочтения у всех разные. Одни любят тонкие ажурные блинчики, другие предпочитают пышные оладьи, а третьи просто обожают овощные блинчики — драники из картошки, блинчики из кабачков или цуккинии. А возможно, что вы любите все эти варианты.

Тема блинчиков весьма обширная, есть где разгуляться нашей фантазии. Да и рецептов так много, что иногда не знаешь какой выбрать. По своему опыту могу сказать — для того, чтобы найти свой идеальный рецепт, нужно довольно долго экспериментировать с количеством и составом ингредиентов. И ведь интересно получается, что у всех у нас есть свои любимые рецепты одного и того же блюда.

Если вы еще не определились какие блинчики сегодня будете готовить, то предлагаю обратиться к прошлым выпускам и познакомиться с рецептами пышных оладий, вкусных блинов на кефире, и различных вкусных блинов к Масленице.

Сегодня же будем готовить тонкие блины на молоке. Обратите внимание, что готовить мы их будем не только из пшеничной муки.

 

Тонкие блины на молоке — проверенный простой рецепт

Почему мы любим именно тонкие блины? Все очень просто — они особенно нежные и вкусные, такие блинчики можно сложить конвертиком или завернуть в них начинку. Важно, чтобы блинчики не рвались при жарке, были эластичными. Своим проверенным временем рецептом я делюсь с вами. Описываю приготовление очень подробно, чтобы и новичкам стало ясно, что испечь блинчики — это совсем просто.

Нам понадобится:

  • молоко — 600 мл
  • мука — 300 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • сода — 1/2 ч. л.
  • растительное масло — 3 ст. л.

  1. В глубокую миску вбиваем 2 яйца,  добавляем сахар, соль и соду и хорошо размешиваем, взбивать при этом не нужно.

2. Для блинного теста молоко желательно немного подогреть, только старайтесь не перегреть, иначе свернуться яйца. Половину всей порции молока вливаем к яичной смеси и размешиваем, чтобы не было комочков.

3. Всыпаем муку, при этом также берем примерно половину всей порции. Размешиваем венчиком до однородной массы.

4. Вливаем оставшееся молоко и высыпаем всю муку, снова размешиваем до исчезновения комочков. Когда мы муку и молоко добавляем постепенно, тесто получается более однородное.

Тесто для тонких блинов по консистенции должно быть жидкое, как жирные сливки. Чем гуще тесто, тем толще получаются блины.

5. В тесто добавляем растительное масло, примерно 3-4 столовых ложки.

С маслом блинчики будут более эластичные и не будут прилипать к сковороде

6. Обязательно даем тесту постоять минут 20-30. За это время в тесте образуется клейковина, которая и делает блинчики эластичными.

7. Сковороду хорошо разогреваем, наливаем немного растительного масла. Тесто для блинчика наливаем в центр сковороды и наклоняя ее в разные стороны, заставляем тесто растечься по всей сковороде тонким слоем.

8. Жарим на среднем огне, чтобы блины не подгорели. Одна сторона прожаривается примерно за 1 минуту. Здесь уже отвлекаться нельзя, процесс пойдет быстро. Блинчик переворачиваем, а испеченные выкладываем на плоскую тарелку.

Я перемазываю каждый блинчик топленым маслом, получается необыкновенно вкусно!

В такие блинчики очень хорошо заворачивать любую начинку или кушать со сметаной, вареньем или медом.

Заварные блины на молоке и кипятке — пошаговый рецепт

Заварное тесто для блинов называется потому, что в него мы вливаем крутой кипяток. Кипяток как бы заваривает муку, тесто получается очень эластичным, а такие блинчики нежными и в то же время «надежными», не рвутся. И если вы любите блины с дырочками, то  заварное тесто будет как нельзя кстати.

Нам понадобится:

  • молоко — 1 стакан
  • мука — 1 стакан
  • яйца — 2 шт.
  • вода — 1/2 стакана
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • разрыхлитель — 1 ст. л.
  • растительное масло — 5 ст. л.

  1. Сначала в миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Размешиваем при помощи венчика.

2. Вливаем молоко и снова размешиваем.

3. В муку можно сразу добавить разрыхлитель. Муку, просеиваем через ситечко и постепенно всыпаем в яично-молочную смесь. До однородной массы можно не размешивать, так как еще будем добавлять воду.

4. Полстакана крутого кипятка вливаем в тесто и размешиваем до однородной массы.

5. Добавляем 5 столовых ложек растительного масла.

6. Оставляем тесто набраться сил на 5-10 минут.

7. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Бабушкин рецепт вкусных блинов

Наши бабушки умели печь вкуснейшие пироги и блины. Здорово, что рецепты эти передаются из поколения в поколение.

Готовим  тонкие дрожжевые блинчики

Раньше я была уверена, что невозможно приготовить тонкие блинчики с дрожжами. Но когда первый раз попробовала у подруги, то и позаимствовала рецепт. Кроме того, что они необычайно вкусные, их преимущество еще и в том, что они получаются очень эластичные и никогда не рвутся.

Нам понадобится:

  • молоко — 500 мл
  • мука — 250 гр.
  • яйца — 1 шт.
  • сметана — 50 мл.
  • сухие дрожжи — 1 ч. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • растительное масло — 3 ст. л

Для приготовления дрожжевого теста все продукты заранее достаньте из холодильника, а молоко немного подогрейте

  1. Муку обязательно просеиваем и добавляем в нее сухие дрожжи и перемешиваем

2. Теплое молоко вливаем тонкой струйкой, хорошо размешиваем до исчезновения комочков. Увидите, что тесто сразу начнет пузыриться.

Молоко должно быть разогрето не более 40 градусов

3. Вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Еще раз перемешиваем, посуду накрываем полотенцем и оставляем тесто в теплом месте примерно на 1 час подойти.

4. Выпекаем на разогретой сковороде. Сковороду смазываем растительным маслом. Блинчики получаются очень аппетитными, вкусными и с красивыми дырочками.

Сырные блины с зеленью

Оригинальный рецепт, который я увидела в журнале и сразу приготовила, меня покорил своей необычностью и обалденным вкусом. Тесто для блинов готовится с сыром. Попробуем?

Нам понадобится:

  • молоко — 400 мл
  • мука — 170 гр.
  • твердый сыр — 200 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • укроп или петрушка по вкусу
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль — 1/2 ч. л..
  • растительное масло — 2 ст. л.

Молоко должно быть комнатной температуры или слегка подогретое. Выливаем его в глубокую миску и в молоко вбиваем яйца, все хорошо размешиваем.

Вливаем растительное масло, добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Снова перемешиваем.

Муку просеиваем через сито и добавляем в тесто. Все время размешиваем венчиком до однородной массы. Тесто должно постоять 10-15 минут.

Сыр натираем на средней терке и всыпаем в тесто. Добавляем пропущенный через пресс чеснок (по желанию).

Укроп мелко нарезаем и также добавляем в тесто. Все размешиваем и наше тесто готово.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Получаются тонкие и сытные блинчики.

Подавать блинчики можно со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Блины на скорую руку быстро и вкусно

В этом видео посмотрите как приготовить тонкие блинчики на молоке по классическому рецепту. Ничего сложного, быстро и просто побалуете своих домашних вкусным лакомством.

Тонкие вкусные блинчики из гречневой муки

Хотите разнообразить ваше меню? — Приготовьте блины из смеси пшеничной и гречневой муки.  Может быть цвет блинчиков будет немного темнее, но мы же знаем как полезна гречка для организма.

Нам понадобится:

  • молоко — 500 мл
  • пшеничная мука — 100 гр.
  • гречневая мука — 70 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • сливочное масло — 80 гр.
  • растительное масло — 2 ст. л.

Если хотите приготовить тонкие блинчики из гречневой муки, обязательно добавьте пшеничной муки, благодаря которой содержится тесто получает клейковину и тогда блины не развалятся при жарке.

  1. Смешиваем пшеничную и гречневую муку, добавляем соль.

2. В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем сахар и размешиваем с помощью венчика.

3. Растапливаем сливочное масло и тонкой струйкой вливаем к яйцам, при этом непрерывно помешиваем.

4. Добавляем молоко, опять же не переставая помешивать.

5. Теперь добавляем смесь гречневой и пшеничной муки и размешиваем до полного исчезновения комочков. Тесто должно получится довольно жидкое, по консистенции похожее на жирные сливки.

Тесту из гречневой муки обязательно нужно дать постоять несколько часов, а еще лучше оставить  его на ночь в холодильнике

6. Примерно за час до выпекания тесто достаньте из холодильника и снова хорошо перемешайте, оно станет более густым.

7. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом.

Осталось удивлять своих близких вкусными и сытными блинами.

Блины с дырочками на молоке и минералке без яиц

Блины на молоке и минеральной воде получаются очень нежные, тонкие и, как вы любите, с дырочками.

Нам понадобится:

      • молоко — 100 мл
      • пшеничная мука — 180 гр.
      • минеральная вода газированная — 150 мл.
      • сахар — 1 ч. л.
      • соль — 1 ч. л.
      • разрыхлитель — 1/2 ч. л.
      • сухие дрожжи — 1/2 ч. л.
      • растительное масло — 2 ст. л.

    Поскольку готовим дрожжевое тесто, все продукты должны быть комнатной температуры, а еще лучше теплыми.

    1. Подогреваем молоко и распускаем в нем дрожжи, добавляем сахар и опару оставляем минут на 10 в тепле постоять. Она должна подняться.

  1. В опару вливаем минеральную воду. Вода должна быть комнатной температуры.
  2. Туда же добавляем просеянную муку, соль и разрыхлитель теста. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и оставляем в теплом месте примерно на 20 минут.
  3. За это время тесто должно «подойти», подняться. Остается на выпечь блины на разогретой сковороде, периодически смазывая ее растительным маслом.

Видео о том как приготовить ажурные блинчики с бутылкой

Блинчики «Креп сюзетт» с апельсиновым соусом

Изысканный французский десерт из обычных блинчиков на молоке. Секрет их популярности в цитрусовых нотках теста, вкусном карамельном апельсиновом соусе и оригинальной подаче блюда. Такими блинчиками вполне можете удивить гостей на праздник.

Нам понадобится:

  • молоко — 260 мл
  • мука — 110 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • сливочное масло  — 50 гр.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • апельсиновая цедра — 4 ст. л.
  • апельсиновый сок — 2 ст. л.

Для соуса:

  • апельсиновый сок — 150 мл
  • апельсиновая цедра — 4 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • сливочное масло  — 50 гр.
  • апельсиновый ликер — 50 мл
  • бренди, ром, коньяк или виски — 100 мл
  1. Взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Удобно это делать с помощью миксера.

2. Растапливаем сливочное масло, вливаем в яичную смесь, туда же вливаем половину молока и понемногу добавляем муку. При этом непрерывно размешиваем. Когда тесто загустеет, вливаем оставшееся молоко.

3. На терке натираем цедру апельсина. Не забудьте перед этим апельсин промыть теплой водой.  Цедру замешиваем в тесто и вливаем 2 столовых ложки свежевыжатого апельсинового сока. Тесто должно напоминать по консистенции сливки.

4. Выпекаем блинчики на горячей сковороде с двух сторон.

5. Теперь подошла очередь приготовить вкусный апельсиновый соус.  2 столовых ложки сахара насыпаем на сухую сковороду и как только он начнет растапливаться и менять цвет, добавляем сливочное масло.

Апельсиновый соус готовим при непрерывном помешивании

6. Добавляем в соус апельсиновую цедру и сок. Соус должен получиться красивого янтарного цвета, густоватый.

7. Блинчики выкладываем в сковороду к соусу и прогреваем  с двух сторон. На сковороду вливаем апельсиновый ликер и прогреваем до загустения. При этом блинчики можно еще раз перевернуть, чтобы они хорошенько пропитались.

Если у вас нет апельсинового ликера, не беда, замените его любым другим

8. Уже можно подавать этот вкусный десерт. Но если хотите удивить гостей, то подадим наши блинчики «с огоньком». Поливаем блины на сковороде бренди, коньяком, виски или ромом и поджигаем.

Поджигание с помощью алкоголя называется фламбированием. Блюдо поливается бренди, ромом, виски или коньяком и поджигается. При этом часть алкоголя испаряется, а блюдо получает насыщенный оригинальный привкус. В темноте такая подача смотрится феерически.

Подаем этот вкуснейший десерт с дольками апельсина и шариком мороженного.

Приятного аппетита!

Как видим, рецептов такого простого блюда, как блины, очень много. Экспериментируйте, разнообразьте свое меню и тогда ваши близкие скажут: «Счастье есть!».

 

Автор публикации

0 Комментарии: 3277Публикации: 317Регистрация: 04-09-2015

The Perfect Thin Pancakes — Изучите советы и рекомендации

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Мою Политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Узнайте, как приготовить идеальные тонкие блины. Простые советы и хитрости, чтобы получить вкусные и кружевные блины. Быстрый и простой рецепт.

Это мой основной быстрый и легкий рецепт тонких блинов

Тонкие блины могут иметь много разных названий.В Великобритании они известны как блинов . Во Франции их называют блинчиками . За пределами Великобритании это могло бы называться English pancakes .

Интересный культурный совет: Находясь в Великобритании, вы должны явно указать американских блинов , если вы имеете в виду блины, как в IHOP. В противном случае вы получите такие жидкие яичные оладьи.

Это рецепт британских блинов или блинов?

Этот рецепт блинов, вероятно, классифицируется как нечто среднее между британскими блинами и блинчиками.

Вообще я думаю, что блины богаче британских блинов. Блинчики могут содержать сливки (вместо молока), сахар и масло. Напротив, английские рецепты блинов могут требовать воды или полуобезжиренного (обезжиренного) молока.

Хотя в этом рецепте я не использую сливки или масло, я использую цельное молоко (жирное). Еще добавляю чайную ложку сахара.

Этот рецепт завтрака с тонкими блинами запомнить легко, потому что он очень простой.

Чтобы приготовить тонкие блины с нуля, вам понадобится всего несколько ингредиентов.И если вы приготовите этот рецепт несколько раз, вы легко сможете приготовить блины по памяти.

Ингредиенты и количество для рецепта:

  • 1 стакан муки
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 щепотка соли
  • 2 яйца
  • 1 1/4 стакана молока
  • 1 столовая ложка масла
  • сливочное масло (для сковороды)

Как приготовить этот рецепт тонких блинов

Приготовить тесто для блинов

Для приготовления этих блинов в самом простом виде:

  • Просейте муку, сахар и соль,
  • сделайте углубление,
  • расколите яйца,
  • добавьте немного молока,
  • затем начните все взбивать.

Затем взбейте оставшееся молоко и масло, пока не получите тесто для блинов, напоминающее по консистенции взбитые сливки.

Приготовление идеальных кружевных тонких блинов

Обо всем по порядку. Разогреть, разогреть, разогреть. Перед приготовлением блинов убедитесь, что ваша сковорода равномерно хорошая и горячая. Если сковорода недостаточно горячая, рецепт не подойдет.

Добавьте немного масла и быстро размешайте им по сковороде. Затем налейте тесто для блинов и быстро перемешайте.

СОВЕТ: Я всегда наливаю тесто для блинов, используя мерную чашку, поэтому получаю блины одинакового размера. Я использую чуть менее 1/4 стакана теста для 12-дюймовой сковороды. Выливание теста из наконечника мерной чашки с черпаком даст вам больше контроля.

Поскольку эти блины такие тонкие, они готовятся по 30-45 секунд с каждой стороны. Кроме того, они нежные. Итак, как только первая сторона будет готова, осторожно встряхните сковороду, чтобы блин выпал, и осторожно переверните его.

СОВЕТ: Если вы случайно сделаете небольшой надрез на блинчике во время переворачивания (обычно это происходит из-за края лопатки), вы можете быстро нанести ложкой немного теста для блинов, чтобы закрыть разрыв и дать тесту готовить. Видеть? внизу нет разрывов.

Лучшее оборудование для приготовления тонких блинов

Готовить тонкие блины легко и быстро. Это один из тех рецептов, которые могла приготовить бабушка вашей бабушки. Для приготовления тонких блинов не требуются необычные ингредиенты или оборудование.

Вам просто нужно:

  • 1 миска для смешивания
  • 1 венчик
  • 1 10-дюймовая или 12-дюймовая сковорода

Но я скажу вам, что если вы хотите изобразить идеальные тонкие блины, на рынке есть несколько инструментов, которые помогут вам легко поразить любого своим блинным совершенством.

Моя любимая блинная сковорода для тонких блинов

Самое главное, вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием . Подойдет любая 10-дюймовая или 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием.

Если у вас есть сковорода для блинов с антипригарным покрытием, вам будет намного проще переворачивать блины . Края более низкие и имеют такую ​​форму, что вы можете легко повернуть блин, чтобы лопатка оказалась под ним.

(Хорошо выдержанная чугунная сковорода для крепов тоже отлично подходит. Я обычно использую ее. Хотя я не использовал ее для этих тонких блинов, вы можете увидеть, что она используется для этих крепов.)

Разбрасыватель крепа — незаменимый инструмент

В рецепте я утверждаю, что вы можете просто вращать тесто для блинов вокруг сковороды.Хотя вы можете это сделать, разбрасыватель блинов поможет вам получить идеально тонкие блины.

Вот этот круглый блин я приготовил с помощью разбрасывателя крепов . Это единственный способ сделать их надежно фотогеничными.

СОВЕТ: Разбрасыватель блинов поможет вам быстро и равномерно распределить тесто для блинов, давая вам 1) идеально круглые блины и 2) равномерно тонкие блины.

Поскольку сковорода намазана маслом и горячая, когда вы наливаете тесто, без разбрасывателя крепов, у вас действительно есть только несколько секунд, чтобы перемешать тесто.

Как только тесто для блинов попадет на сковороду, оно сразу же начнет густеть и готовиться. Трудно заставить тесто перемещаться туда, где вы хотите, без разбрасывателя крепов.

С помощью силиконовой кисти намазывайте сливочное масло на горячей сковороде

Если смазать сковороду маслом перед добавлением теста, ваши тонкие блинчики получат красивый ажурный узор. В инструкциях я говорю, что перед добавлением теста для блинов нужно покрутить сковороду, чтобы намазать растопленное масло.

Этот метод работает, но , чтобы масло попадало на все поверхности сковороды, я всегда использую силиконовую кисть . Хотя люди будут вытирать растопленное масло бумажным полотенцем, я считаю, что это сложно сделать на горячей сковороде.

СОВЕТ: Чтобы получить самый лаковый блин, я всегда использую силиконовую кисть, чтобы равномерно распределить топленое масло . Силиконовая кисточка помогает сливочному маслу быстрее, чище и легче попасть по всей поверхности сковороды.

Cuisinart Classic с антипригарным покрытием из твердого анодированного крепа Чугунная сковорода Creuset из эмалированного чугуна ОРИГИНАЛЬНЫЙ набор для распределения крепа и шпателя Измерительный стакан из нержавеющей стали Norpro в форме ложкиLe Creuset Силиконовая щетка

Как подавать идеальные тонкие блины

Мои любимые начинки, чтобы сделать этот простой завтрак простым, — это использовать выжимку лимона и щедрую посыпку сахарной пудры. Другие варианты начинки:

Тонкие блины

Распечатать рецепт

Порций: 6 блинов

Подготовка: 5 минут

Готовка: 10 минут

Итого: 15 минут

Узнайте, как приготовить идеальные тонкие блины.Простые советы и хитрости, чтобы получить вкусные и кружевные блины. Принесите чувство ностальгии к вашему столу за завтраком с помощью этого быстрого и простого рецепта приготовления тонких блинов с нуля.

Ингредиенты

  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 щепотка соли
  • 1 чайная ложка сахара (по желанию)
  • 2 больших яйца
  • 1 1/4 стакана цельного молока
  • 1 столовая ложка легкого масла (вы также можете использовать сливочное масло для более насыщенного блина)
  • 2 столовые ложки несоленого масла — для приготовления блинов используйте более или менее по мере необходимости
Тонкая начинка для блинов
  • сахарная пудра — для сервировки
  • дольки лимона — для сервировки

Инструкции

  • В средней миске просейте муку, соль и сахар (если используете).Сделайте в нем углубление и расколите два яйца. Добавьте примерно 1/4 стакана молока. Взбейте яйца вместе, медленно перемешивая с мукой.

  • По мере того, как тесто начинает загустевать, медленно продолжайте взбивать оставшееся молоко. Тесто должно превратиться из комков в гладкое. Вмешайте масло венчиком. Вы также можете использовать электрический миксер на низкой скорости, чтобы собрать все вместе.

  • Разогрейте 10- или 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду для крепов на средне-сильном огне. Прежде чем приступить к приготовлению блинов, убедитесь, что сковорода хорошая и горячая.
  • Растопите немного масла на сковороде и перемешайте, чтобы оно равномерно покрыло сковороду. Как вариант, растопите масло в небольшой миске и смажьте его силиконовой кисточкой для наметки ( см. Сообщение , почему я предпочитаю использовать кисть).
  • Налейте тесто для блинов и быстро покрутите сковороду, чтобы тесто для блинов растеклось тонким слоем. Я использую разбрасыватель крепов, чтобы получить идеальные круглые и тонкие блины (, см. Сообщение , чтобы узнать, почему это удобный инструмент).
  • Готовьте примерно 30–45 секунд, пока верх блина не станет жидким.Осторожно встряхните сковороду, чтобы блин рассыпался. Осторожно переверните блин и готовьте еще 30–45 секунд.

  • Выложите блин на тарелку и подавайте горячим. Сверху положите немного лимона и щедро взболтайте сахарной пудрой.

Примечания

Я использую чуть менее 1/4 стакана теста для 12-дюймовых блинов. У меня получается 5 блинов.

Курс: завтрак, поздний завтрак, блины

Кухня: британская

Ключевое слово: тонкие блины

Специальная диета: вегетарианская

Кал: 190 ккал

Примечание. Информация о питании является приблизительной.Пробовали этот рецепт? Если вам понравился этот рецепт, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Я тоже хотел бы это увидеть — сделайте снимок готового блюда и поделитесь им в Instagram, используя #theworktop и отметив меня @theworktop.

КРАСИВЫЕ И ТОНКИЕ БЛИНЫ НА ПОВСЕДНЕВНЫЙ

Обожаю пушистые домашние блины. Но я не фанат, когда они становятся такими толстыми, что это действительно похоже на есть торт. Я люблю свои блины тонкие и при этом пушистые! Сложенные между ними сливочного масла и покрытые настоящим кленовым сиропом или скрученные с ягодами или сосисками внутри! НЯМ !!!! Эти повседневные блины — это нечто среднее между обычными блинами из пахты и блинами.А остатки восхитительны, если их обжарить, намазать маслом и джемом и съесть, как кусок тоста! Сделайте тесто вперед и доедайте блины на следующее утро! Давайте приготовим домашних блинов на каждый день!

Сделаем вкусную партию блинов !!!!!

КРАСИВЫЕ И ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ НА ПОВСЕДНЕВНЫЙ

2017-03-05 18:58:50

Легкие, легко скатывающиеся блины! Что-то среднее между классическими оладьями и блинчиками! Такой легкий и вкусный!

Ингредиенты

  1. 1 стакан муки
  2. 1 чайная ложка разрыхлителя
  3. щепотка соли (НЕ используйте кошерную соль)
  4. 1 столовая ложка сахара
  5. 1 яйцо
  6. 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного и разделенного на части
  7. 1 стакан целого молоко (или пахта)

Инструкции

  1. Ключ к великолепным блинам — НЕ перемешивать тесто !!!!
  2. Положите муку, разрыхлитель, соль и сахар в большую миску.Взбейте, чтобы смешать.
  3. В другой миске взбейте яйцо, а затем добавьте 2 столовые ложки масла и молоко. Хорошо смешать.
  4. Добавьте яичную смесь в мучную смесь и перемешивайте, пока ПРОСТО ВКЛЮЧИТЬСЯ. Если есть комочки, не волнуйтесь! Все нормально!
  5. На этом этапе тесто для блинов можно накрыть крышкой, поставить на ночь в холодильник и приготовить на следующее утро.
  6. Нагрейте столовую ложку сливочного масла в чугунной сковороде до горячего состояния. Сковорода должна быть горячей, иначе блины прилипнут.Добавьте ложку теста для блинов. Он растечется и станет тонким. Когда на верхней части блина начнут появляться маленькие «пузырьки», переверните его и готовьте другую сторону до золотистого цвета.
  7. Я предварительно разогреваю духовку до 170 ° C и кладу блины на противень с бортиком, чтобы они оставались теплыми до тех пор, пока они не будут поданы.
  8. Подавать блины со сливочным маслом, кленовым сиропом, медом, свежими фруктами, джемом, сосисками или беконом! Подавайте их сложенными вверху или сверните их тоже!

Примечания

  1. Блины можно заморозить между вощеной бумагой и осторожно подогреть в микроволновой печи или поджарить в тостере.

Автор Yvonne @ StoneGable

StoneGable https://www.stonegableblog.com/

Побалуйте себя и свою семью очень хорошим завтраком! Каждый день — хороший день для приготовления блинов!

Возможно, вы захотите подписаться на меня в Pinterest и посмотреть, что я каждый день нахожу для закрепления ЗДЕСЬ.

Тонкие блины

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения тонкие блины

блины, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения тонкие блины | Depositphotos®Много тонких блиновМного тонких блиновБлины со сметанойБлины с малинойСвежие блины и ягоды на доске с медом — вид сверхуБлинчики с клубникой и шоколадомТонкие блины с мясом на тарелке, русская кухняБольшая стопка блинов с ягодами на сковороде, изолированные на беломВкусные гречневые тонкие блины .Блины с ягодами. Стек блины, изолированные на белом, тонкие блины крупным планом, вкусные блины с ягодами и медом на тарелке на деревянном столе, тонкие блины со сметаной. Блины с ягодами. Стек блинчиков, изолированные на белом блинчики с черникой и малиной с карамелью и сахарной пудрой на темно-синем фоне, вид сверху Стек классических русских тонких блинов (блины) или блины со сметаной и соленым карамельным соусом на тарелке. Традиционно для русской масленичной недели.Блины с ягодами, вареньем и медом на деревянном столе на зеленом фонеБлины с малинойБлины с шоколадным кремом и ягодамиВкусные блины с ягодами, джемом и медом на деревянном столеВкусные блины с ягодами, джемом и медом на деревянном столе Стек блинчиков на белом, блины на белом, домашние блины, фотография еды, десерт, фото продукта, блины с ягодами на белом, свежие вкусные блины, блины с ягодами, вареньем и медом на деревянном столе на зеленом фоне, тонкие блины или блины со свежей малиной, сливками, мятой, на деревенском деревянный столРусские блиныТонкие блины с ветчиной, сыром и овощамиВкусные блины на фонеБлинчики с бананом и шоколадомБлиныПриготовленные блины среди ингредиентовСтопка блинов с красной икройТонкие блины с грибами, луком и сметаной, Славянский наборСтопка тонких блинов (блинов) или блинчиков с малиной .Традиционный для русской масленицы блины с ягодами над белым Тонкие блины со сметаной Вкусные блины с ягодами и медом на тарелке на деревянном столе Тонкие блины или блины со свежей малиной, сливками, мятой, на aВкусные блины с ягодами и медом на тарелке деревянный столЗавтрак из блинов на керамической тарелке. Домашние блины со свежей малиной и сахарной пудрой на деревенском столе на столе в деревенском стиле. Стопка блинов с традиционными русскими блинами на сером фоне с копией пространства.Блины домашние русские тонкие блины. Русская еда, русская кухня, тонкие блины крупным планом, блины с бананом и шоколадомСтопка традиционных русских блинов блины на сером фоне с копией пространства. Блины домашние русские тонкие блины. Русская кухня, русская кухня. Вид сверху или плоское расположение Тонкие блины на круглой деревянной подставке на белом фоне Тонкие блины крупным планомБлины с творогом

Тонкие блины, стоковые видеоролики и видеоролики Тонкие блины и видеозаписи

Тонкие блины и видеозаписи | Depositphotos® На фоне деревянного стола крутится множество тонких блинов на тарелке.Женская рука печет традиционные русские вкуснейшие блины на современной электроплите, на двух сковородках жарит, замешивает блинное тесто половником Снимает блин со сковороды. Приготовление русских блинов. Приготовление тонких румяных блинов. сладкая начинка Рука девушки берет скрученный блин и осторожно обмакивает его в сметане, крупным планом Девушка макает блинчик в варенье, крупным планом Тонкие блинчики с бананом и шоколадом на белой тарелке. На тарелке крутится много тонких блинов на фоне деревянный стол.На фоне деревянного стола крутится много тонких блинов на тарелке. Женщина жарит блины. Переворачивает вилкой. Поджаренная сторона вверх. Женская рука печет традиционные русские вкусные блинчики на современной электрической плите, переворачивает блинчики зеленой силиконовой лопаткой и намазывает их маслом. Приготовление русских блинов. Тонкие блины, сложенные стопкой на тарелке. Много тонких блинов на тарелке крутятся на фоне деревянного стола. Вращающиеся банановые шоколадные блины, подаваемые на белой тарелке, на фоне деревянного стола. Блины с красной икрой на разделочной доске. тонкие блины на тарелке крутятся на фоне деревянного стола.На сковороде готовится тонкий блин, от блина к верху медленно поднимается пар. Приготовление вкусных традиционных русских блинов, крупным планом. Замедленная съемка. Фон из стопки блинов. Девушка скручивает тонкий блин и обмакивает его в сметане. На сковороде готовится тонкий блин, от блина к верху медленно поднимается пар. Приготовление вкусных традиционных русских блинов, крупным планом. Замедленная съемка. Фон из стопки блинов. Блины с клубникой — перефокусированные тонкие блины с бананом и шоколадом на белой тарелке.Приготовление тонких румяных оладий. Запекание на сковороде Традиционные русские желтые блинчики жарят или запекают на сковороде крупным планом в масле и выпускают пар. Приготовление вкусных русских блинов. Тонкие блины уложены на тарелке в стопку. Блины с клубникой. Приготовление блинов на плите с на сковороде. Процесс приготовления домашних блинов. Женщина наливает блинное тесто на сковородку Женская рука печет традиционные русские вкусные оладьи на современной электрической плите, переворачивает оладьи зеленой лопаткой из силикона и намазывает их маслом.Готовим русские блины. Медленное движение. Блины жарятся на сковороде на индукционной плите Традиционный рецепт французских крепов на сковороде, домашние тонкие блины на завтрак, приготовление пищи и готовка. Женская рука печет традиционные русские вкусные блины на современной электрической плите на двух сковородках, переворачивает блины с зеленый силиконовый шпатель. Готовим русские блины. Девушка скручивает блин в трубочку и обмакивает в сметане, крупным планом на фоне стопки с блинами. Тонкие вкусные красочные блины.Крупным планом женщины кладут ломтики лосося в качестве начинки на красный блин, помазанный сливочным сыром на деревянной доске. Раскатать блин. Эффект медленного сновидения. 4KПроцесс приготовления домашних блинов. Женщина переворачивает блин на сковороде. Блинчики с красной икрой крутятся на тарелке. Карнавал. Вид сверху. Крупный план. Макро. Зеленая силиконовая лопатка намазывает блин маслом и снимает его со сковороды. Пар от блина медленно поднимается. Готовим традиционные русские блины.Крупный план. Медленное движение. Женщина жарит блины. Выкладываем тесто на раскаленную сковороду. Тонкие вкусные разноцветные оладьи. Крупный план руки женщины, распространяющей сливочный сыр Филадельфия в качестве начинки на желтом блинчике на деревянной доске. 4K видео. Женская рука с помощью зеленой силиконовой лопатки намазывает маслом традиционный русский блин, который жарится и запекается на сковороде. На русском блинчике тает масло. Готовим русские блины, крупный план. Женщина жарит блины. Переворачивает вилкой. На сковороде готовится тонкий блин, от блина к верху медленно поднимается пар.Приготовление вкусных традиционных русских блинов, крупным планом. Замедленная съемка. Фон из стопки блинов. Женская рука печет традиционные русские вкусные блины на современной электрической плите, на двух сковородках, переворачивает оладьи с помощью зеленой силиконовой лопатки и намазывает их маслом. Готовим русские блины. Крутятся блины с красной икрой. Карнавал. Вид сверху. Крупный план. Макро. Рука открывает торт. Блинный торт с орехами. Красивый домашний торт. Тонкие вкусные разноцветные блины.Макро-вид красных, желтых и зеленых скатанных блинов с начинкой из сливочного сыра и лосося на блюде. 4K видео. Традиционный рецепт французского крепа на сковороде, домашние тонкие блины на завтрак, приготовление пищи и приготовление пищи Женская рука печет традиционные русские вкусные блины на современной электрической плите, на двух сковородках, замешивает блинное тесто половником, трогает оладьи лопаткой. Приготовление русских оладий. Приготовление блинов к карнавалу. Приготовление тонких румяных оладий. Замесить тесто Тонкие вкусные разноцветные оладьи.Крупный план ингредиентов для приготовления красных, желтых и зеленых блинов со сливочным сыром и начинкой из лосося. 4K видео.Много тонких блинов на тарелке крутятся на фоне деревянного стола Традиционный рецепт французских крепов на сковороде, домашние тонкие оладьи на завтрак, приготовление и приготовление блюд Блины с творогом и сметаной на белой тарелке и деревянной подставке повернуть против фона ared Женщина жарит блины. Проверяет степень прожарки вилкой. Экстремальный крупный план обжаренных блинов по деревенским рецептам на деревянной круглой подставке на желтом фоне. Ладль наливает тесто для русских блинов на раскаленную сковороду, а женская рука распределяет тесто по Сковорода.Процесс приготовления традиционных русских блинов. Приготовление вкусных русских блинов. Приготовление тонких румяных блинов. Выпечка на сковороде Тонкие блины, сложенные стопкой на тарелке Традиционный русский желтый блинчик жарят или запекают на сковороде крупным планом в масле и выпускают пар. Пластиковая зеленая лопатка переворачивает традиционные русские блинчики на сковороде. Выпекание блинов на карнавал. Женская рука с помощью зеленой силиконовой лопатки намазывает маслом традиционный русский блин, который жарится и запекается на сковороде.На русском блинчике тает масло. Готовим русские оладьи, крупный план. Сладко обжаренные тонкие блинчики с творогом внутри Готовим блины на плите с на сковороде Рон Жарим тесто на кипении. Тесто на кипящем масле жарим на сковороде, на сковороде варим топленое масло, варим дрова

Тонкие векторные изображения Тонкие блины

Стоковые векторные изображения Тонкие блины | Векторные иконки для завтрака. Вьетнамский семейный ужин подается на плоский значок. Традиционные завтраки во всем мире.Ежедневные блюда русской и белорусской кухниВекторный логотип для французского CrepePremium обводки набор иконок торт, сладости, еда, кондитерские изделия 01. Linelinge, коллекция символов современной структуры. Набор иконок наброски вектора быстрого питания. Иконки для завтрака в векторном стилеРусское меню красочные иллюстрации.Русское меню монохромные иллюстрации.Блины красочные иллюстрации.Иконки силуэты, еда, набор 1, концепция завтрака, тонкая линия, плоский дизайн.Набор векторных иконок линии, знака и символов с плоскими элементами быстрого питания для современных концепций, Интернета и приложений. Коллекция инфографики логотипов и пиктограмм. Иллюстрация с эффектом акварели. 100 иконок родителей, стиль контураСтоп блинов с медом векторных иконок в плоском стиле, изолированные на белом фоне. Стек блинов с медом векторных иконок в плоском стиле, изолированные на белом фоне. Значок на белом фоне. Коллекция векторных плоских иконок с элементами тонкой линии из конфет и шоколада.Набор чистого дизайна и набросков знаков. Простая линейная инфографика и пиктограммы для веб-графики и приложений. Набор контурных белых значков на черных кругах конфет с именами. Коллекция векторных тонкая линия знаков. Пакет простых линейных пиктограмм для веб-графики и приложений. Коллекция векторных плоских иконок с тонкими линиями элементов сладостей и шоколада. Набор чистого дизайна и набросков знаков. Простая линейная инфографика и пиктограммы для веб-графики и приложений. Набор контурных знаков и символов сладостей.Коллекция векторных иконок линии с цветными кругами. Простой линейный пакет пиктограмм для веб-графики. Набор ретро иконок еды быстрого приготовления. Набор векторных иконок линии, знака и символов с плоскими элементами сладостей для современных концепций, Интернета и приложений. Коллекция инфографических логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии, знака и символов с плоскими элементами сладостей для современных концепций, Интернета и приложений. Коллекция инфографических логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии, знака и символов с плоскими элементами сладостей для современных концепций, Интернета и приложений.Коллекция инфографических логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии, знака и символов с плоскими элементами сладостей для современных концепций, Интернета и приложений. Коллекция инфографических логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии, знака и символов сладостей для современных концепций, Интернета и приложений. Коллекция инфографических логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии, знака и символов быстрого питания для современных концепций, Интернета и приложений. Коллекция элементов инфографики, логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии, знака и символов с плоскими элементами сладостей для современных концепций, Интернета и приложений.Коллекция логотипов инфографики и пиктограмм. Баннер веб-сайта и целевая страница сладостей. Коллекция иконок серых линий сладостей. Набор векторных простых концепций для творческих проектов и приложений. Информационные графические элементы и пиктограммы. Набор контурных знаков и символов конфет с именами. Коллекция векторных иконок тонкая линия и элементы инфографики. Простой линейный пакет пиктограмм для веб-графики и приложений. Набор плоских тонких линий еды. Векторные элементы. Набор иконок продуктов питания плоская тонкая линия с некоторым цветом.Векторные элементы. Праздник в России набор иконок, стиль контура. Набор иконок для продуктов питания 1. Набор векторных иконок для закусочной. Набор векторных иконок для быстрого питания. Набор векторных иконок для линий, знаков и символов с плоскими элементами быстрого питания для современных концепций, веб. и приложения. Коллекция инфографических логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии, знака и символов с плоскими элементами быстрого питания для современных концепций, Интернета и приложений. Коллекция инфографических логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии, знака и символов с плоскими элементами быстрого питания для современных концепций, Интернета и приложений.Коллекция инфографических логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии быстрого питания. Набор векторных иконок линии, знака и символов с плоскими элементами быстрого питания для современных концепций, веб-сайтов и приложений. Коллекция инфографических логотипов и пиктограмм. Набор векторных иконок линии быстрого питания. Набор простых иконок быстрого питания. Набор иконок векторной линии быстрого питания. Жареные блины с икрой изометрическая 3d значок. Индийская уличная еда лапша Чапати. Сладости значки. Контурное изображение женщины-повара, запекающей тонкие блины.Фон белый. Есть место для текста. Элемент дизайна. Векторные иллюстрации. Национальные блюда черные символы глифов на белом пространстве. Французские крепы. Тонкие блины. Мидии и чипсы. Блюдо из осьминога. Moules frites. Португальский polvo. Символы силуэта. Доброе утро плакат с градиентной сеткой, векторные иллюстрации Набор иконок тонкой линии пекарни Концепция пекарни с иконками тонкой линии

Лучшая цена тонкие блины — Отличные предложения на тонкие блины от мировых продавцов тонких блинов

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы попробовать тонкие блины.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, так как эти тонкие блины в кратчайшие сроки станут одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили свои тонкие блины на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в тонких блинчиках и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести thin pancakes по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.