Можно ли сварить яйца в мультиварке: Как сварить яйца в мультиварке

Содержание

Яйца в мультиварке Panasonic SR-TMh28

Здесь я буду собирать способы приготовления яиц в мультиварке. Пока что у меня опробовано раз-два и обчелся, но потом, возможно, список пополнится чем-нибудь новым и, обязательно, вкусным!

Омлет в мультиварке

Омлет — очень простое блюдо, которое может выручить, если хочется по-быстрому перекусить. Ну и на завтраки подойдет, когда каша не поставлена в мультиварке с вечера.

Заготовка для омлета в мультиварке точно такая же, как и для привычного уже омлета на сковороде или в пароварке.

Ингредиенты:

яйца;
молоко;
соль по вкусу;
немного масла для смазывания емкости.

Смесь готовим отдельно, в глубоком блюде. Разбиваем яйца, добавляем молоко и соль. Все хорошенько взбиваем (можно венчиком блендера), а потом переливаем в мультиварку.

В тефлоновой емкости мультиварки смешивать продукты не следует. У нее все-таки достаточно тонкое покрытие: после эксплуатации в течение месяца видны микроцарапины, хотя помешивала всегда очень аккуратно, деревянной лопаткой.

Для приготовления ставлю на режим «Выпекание» на 20 минут (установить меньше мультиварка не дает возможности), но выключаю обычно раньше, минут через 15.

Уже при подаче на стол добавляю к омлету всякие вкусности: посыпаю зеленью, кладу с краешку что-нибудь из солений или маринадов (как раз месяц назад заготовила помидоры на зиму, но семья уже вовсю их уплетает), кусочек бородинского хлеба — по желанию.

Вареные вкрутую яйца

Есть несколько способов, как сварить яйца в мультиварке.

Способ 1

Варить яйца пробовала не отдельно, а вместе с приготовлением какого-нибудь «основного» блюда. Например, можно варить их одновременно с кашей. Для этого тщательно промойте яйца, насухо оботрите салфеткой и выложите в паровую корзину.

Способ 2

Варка на пару. Для этого залейте 2 мультичаши воды, выложите яйца в паровую корзину.

Чтобы яйца сварились вкрутую, установите таймер на 20 минут, но вынуть можно, когда они проварятся 15-17.

Чтобы получить яйца всмятку, надо варить их 5-10 минут.

Способ 3

Можно варить их непосредственно «классическим» способом в кастрюльке мультиварки (как обычно 10 минут после закипания воды), но я так не пробовала.

Ваша Lady Antikrizis.

Как правильно варить яйца — Новости на KP.UA

Варим яйца всмятку, в мешочек и пашот.

Содержание:

Нет такого человека, кто хоть раз в жизни не варил яйца. Это достаточно распространенный продукт, приготовление которого занимает не так уж много времени. Вареные куриные яйца содержат в своем составе много витаминов и микроэлементов, их часто употребляют на завтрак. Ученые утверждают, что именно с вареных яиц нужно начинать дневное меню, поскольку они повышают работоспособность и позволяют отлично чувствовать себя в течение всего дня.

Одно вареное яйцо содержит около 95 килокалорий. Белков и жиров, включающих жирные кислоты, в нем в 16-18 раз больше, чем углеводов. Есть витамины А, Е, группы В, D, H, K; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.

Бытует мнение, что в яйцах много холестерина и поэтому они вредны. Холестерин в них действительно есть, но они также содержат холин и лецитин – вещества, способствующие нормализации холестеринового баланса в организме. Более того, исследования давно показали, что с помощью вареных яиц можно поддерживать здоровый вес.

Существует много способов варки яиц, благодаря чему завтраки можно сделать более разнообразными.

Как сварить яйца всмятку

Время для варки зависит от размера яиц. Так, маленькие яйца следует варить 3,5 минуты, средние – около 4 минут, большие – 4,5-5 минут.

Сырые куриные яйца нужно аккуратно вымыть под холодной проточной водой. Затем их следует поместить в сотейник и налить туда холодную воду. Яйца должны быть покрыты водой полностью – она должна быть выше на один сантиметр.

Ставим сотейник на небольшой огонь, предварительно добавив в воду чайную ложку соли. Как только вода закипит, варим в зависимости от размера – от 3,5 до 5 минут. После этого сразу помещаем яйца в холодную воду, чтобы прекратить процесс и получить вкусные яйца всмятку – белок должен быть не до конца сваренным, а желток жидким.

Как сварить яйца в мешочек

Чтобы сварить яйца в мешочек, не понадобятся ни мешки, ни специальные пакеты. Яйца в мешочек – это что-то вроде промежуточной стадии приготовления между яйцом всмятку и яйцом вкрутую. Желток у них частично жидкий в самом центре и более твердый по краям, а белок полностью твердый и застывший после варки.

Процесс варки яиц в мешочек довольно простой, главное всё выполнять в определенной последовательности: помойте яйца под проточной водой, затем положите их в кастрюлю, залейте водой, чтобы она покрывала яйца полностью, добавьте столовую ложку соли. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите воду с яйцами до кипения, после чего убавьте огонь, чтобы вода не бурлила, и засекайте 5 минут. По истечении времени выключите плиту и переложите яйца в емкость с холодной водой.

_{Как готовить яйцо пашот Фото: Free-Photos с сайта Pixabay}

Как готовить яйцо пашот

Яйцо пашот — это французская закуска, представляющая собой яйца, сваренные в мешочек, но без скорлупы. Выглядит блюдо очень необычно, а готовится быстро и легко. Возьмите большую кастрюлю, налейте в нее воду, добавьте в нее щепотку соли и 2 столовые ложки уксуса. Воду доведите до кипения. Осторожно разбейте яйцо в половник: постарайтесь, чтобы желток остался. Аккуратно опустите половник с яйцом в кипящую воду и уменьшите огонь до минимума, так как сильный огонь может испортить белок. Через 4 минуты яйца пашот готовы.

Можно поступить проще – смазать пищевую пленку любым маслом, разбить в нее яйцо, концы пленки завязать и опустить в кипящую воду.

Еще один секрет: для приготовления яйца пашот берите свежие яйца, которым не более четырех суток. Давний продукт во время варки растекается и становится похожим на месиво.

Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились

Как ни странно, но хуже всего после варки чистятся очень свежие яйца. Объясняется это тем, что у них очень мелкие поры в скорлупе, она очень плотная, и половина белка может намертво прилипнуть к оболочке. Если яйца хранятся хотя бы неделю, а лучше две, то скорлупа теряет влагу, поры немного увеличиваются, и оболочка становится менее плотной.

Чтобы легко почистить сваренные яйца, надо слить горячую воду, залить их холодной и дать немного остынуть. Затем нужно слегка сжать яйца руками до образования трещинок на скорлупе и снова опустить их в холодную воду на 5-10 минут. Вода проникнет сквозь пленку под яичной скорлупой, и после этого почистить яйца будет легко.

Начинать чистить яйца следует с тупого конца. Там располагается небольшой воздушный карман, который позволяет подцепить скорлупу и не повредить при этом белок.

Как варить яйца в мультиварке

Специальной программы для варки яиц в мультиварке нет, но есть два способа, как это можно сделать с помощью кухонной «помощницы». Первый способ заключается в том, чтобы сварить яйца в чаше в кипящей воде. Для этого наливаем воду в чашу, опускаем туда яйца. Доводим воду до кипения, а дальше следим за временем. Время варки яиц в мультиварке зависит от того, какой результат вы хотите получить. Яйца всмятку в мультиварке варятся в течение 5 минут с момента закипания воды.

Яйца вкрутую варятся порядка 10 минут.

Второй способ: варка яиц на пару. В мультиварку наливаем достаточное количество воды. Яйца складываем в контейнер для приготовления на пару. Ждём закипания воды, а затем засекаем время — от 5 до 10 минут.

В обоих случаях после окончания приготовления выньте яйца из мультиварки и поместите в холодную воду.

Как варить яйца в микроволновке

Попытки приготовить яйцо в микроволновке часто приводят к взрыву продукта и затем долгому отмыванию самой печки. Однако есть варианты, с помощью которых продукт можно приготовить так, чтобы кухня потом не напоминала поле боя.

Прежде всего, запомните, что ни в коем случае не стоит просто выкладывать яйцо на подставку или в высокую посуду, и пытаться сварить его таким образом. «Аварии» при таком способе не избежать. Чтобы приготовить яйцо в скорлупе, следует взять глубокую миску из жаропрочного материала, выложить в нее яйца в один слой, залить их водой. Уровень жидкости должен перекрывать яйца на 1 см. В воду рекомендуется добавить столовую ложку соли.

На микроволновке устанавливаем среднюю мощность. Чтобы сварить продукт вкрутую, нужно потратить от 6 до 12 минут, в зависимости от размера яиц. Если всмятку, варить рекомендуется чуть меньше, поставив менее мощный режим.

Также в микроволновке можно приготовить яйцо без скорлупы. Для этого понадобится глубокая тарелка, 0,5 ч. л. сливочного масла и пищевая пленка. Тарелку смазываем маслом, разбиваем туда аккуратно яйцо, чтобы желток не смешался с белком. Накрываем пленкой посуду так, чтобы она не дотрагивалась до продукта. Выставляем мощность 400 Вт на 2 минуты. Каждые 20 секунд рекомендуется останавливать время и проверять степень готовности блюда, но бережно, чтобы пальцы не обжечь. Готовый продукт нужно достать и дать ему постоять минуту-две.

Существуют также специальные приспособления для приготовления яиц без скорлупы. Это контейнеры для запекания яиц. Яйцо вбивается в контейнер, добавляется немного соли. Затем контейнер помещается в печь на 4 минуты при низкой мощности.

Как и сколько варить яйца вкрутую в кастрюле?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Сваренные вкрутую куриный яйца пользуются наибольшей популярностью, так как долго хранятся и их часто берут в дальние поездки, как вкусный и сытный перекус, так и в роли ингредиента для многих блюд и салатов, поэтому в этой статье рассмотрим, как и сколько варить яйца вкрутую различными способами, чтобы они получались вкусными и на них не лопалась скорлупа во время варки.

Первым делом разберемся, что означает – яйца, сваренные вкрутую? Казалось бы, простой вопрос, но многие не знают, что это значит и как выглядит такое вареное яйцо.

Яйца вкрутую – это яйца, в которых после термической обработки (варки) желток и белок полностью в твердом состоянии. Яйца вкрутую варятся дольше по времени, чем яйца сваренные всмятку и в мешочек, потому они полностью твердые внутри.

Зная, как выглядит отварное вкрутую куриное яйцо, рассмотрим далее, сколько варятся яйца вкрутую по времени.

Вам также будет интересно узнать, сколько по времени варить яйца всмятку и в мешочек.

Сколько варить яйца вкрутую?

Для того, чтобы приготовить яйца вкрутую и не переварить их (или не доварить) необходимо постараться максимально точно придерживаться наиболее оптимального времени их варки:

Сколько варить яйца вкрутую после закипания воды в кастрюле? В кастрюле на плите яйца необходимо варить 8-10 минут после закипания воды в кастрюле, чтобы они получились вкрутую (независимо от того, газовая плита или электрическая).
Какое время варки куриного яйца вкрутую в мультиварке? Сварить куриные яйца в мультиварке можно за 12 минут, если варить в воде и за 18-20 минут, если готовить их на пару.
Сколько по времени варить яйца вкрутую в микроволновке? Чтобы сварить яйца вкрутую в микроволновой печи, их необходимо варить в течении 10-12 минут.

После того, как мы разобрались, сколько минут варить яйца вкрутую, рассмотрим подробнее, как правильно их варить в кастрюле, чтобы они не лопались (не трескалась скорлупа при варке) и легко после этого чистились.

Как варить яйца вкрутую в кастрюле, чтобы они хорошо чистились и не лопались при варке?

Яйца можно сварить вкрутую двумя способами, каждый из которых имеет свою последовательность приготовления и важные особенности, благодаря которым яйца получаются вкусными, с полностью сваренным желтком, при этом во время варки на них не трескается скорлупа, а после варки она отлично очищается без лишних усилий.

Ниже мы рассмотрим оба варианта варки яиц в кастрюле: с закладкой в холодную воду и с закладкой в кипяток (после закипания воды в кастрюле). Мнения многих поваров разделяются, какой лучше из этих способов выбрать, так как каждый имеет ряд своих преимуществ (скорость приготовления, риск повредить яйца при варке и т.д.), поэтому каждый сможет выбрать для себя наиболее удобный вариант или опробовать сразу оба способа.

Совет: чтобы приготовить красивые яйца (в очищенном виде) на пасху, для салатов и других блюд на основе вареных яиц, рекомендуется использовать на самые свежие яйца (особенно домашние). Как минимум, они должны полежать в холодильнике после сбора не менее 1 недели.

1й способ, как сварить яйца вкрутую в кастрюле с закладкой в холодную воду

Традиционный способ варки яиц в крутую, не теряющий актуальность с каждым годом. Главная его особенность – яйца помещают в кастрюлю в самом начале варки и заливают холодной водой, после чего доводят воду в кастрюле до кипения, убавляют огонь и варят 8-10 минут в кипящей воде до полной готовности.

Общее время приготовления: 13 минут, время подготовки к варке: 5 минут (время закипания воды в кастрюле), время варки: 8 минут.
Калорийность вареного куриного яйца: 160 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Для приготовления “крутых” яиц потребуются такие ингредиенты:

Куриные яйца – 4 штуки,
Вода – 1 литр,
Соль – 1 столовая ложка.

Основным отличием первого способа варки яиц в кастрюле на плите является то, что яйца сразу закладываются в холодную воду в начале варки. Сам процесс варки яиц вкрутую проходит в такой последовательности:

Моем каждое яйцо в холодной воде, чтобы поверхность яиц был полностью чистой (особенно актуально для домашних яиц).

Кладем яйца в кастрюлю, заливаем их холодной водой (так, чтобы она полностью покрыла яйца не менее, чем на 1 см) и добавляем одну столовую ложку соли, чтобы яйца не трескались во время варки.

Включаем плиту и доводим воду с яйцами до кипения на большом огне (важно следить за процессом закипания воды в кастрюле, чтобы вовремя убавить огонь, иначе скорлупа на яйцах может треснуть от активного бурления воды, из-за которого яйца бьются друг о друга и о стенки кастрюли).
Как только вода закипит, убавляем огонь и засекаем время варки (8-10 минут, но не более).

Как только пройдет указанное время, выключаем плиту и яйца сразу перекладываем в емкость с холодной водой, чтобы они побыстрее остыли и в дальнейшем хорошо чистились от скорлупы. Держим в яйца в холодной воде не менее 10 минут.

Остывшие яйца чистим от скорлупы. Чистить яйца, сваренную вкрутую лучше в такой последовательности: легонько стучим яйцом по твердой поверхности, чтобы скорлупа треснула, после чего чистим их, поддевая ногтем кусочки скорлупы, начиная с тупого конца яйца (для удобства очищать яйца можно под струей холодной воды, чтобы скорлупа лучше отставала и сразу смывались водой мелкие кусочки скорлупы с поверхности яйца). Почищенные яйца подаём к столу (или нарезаем в салат или другое блюдо, в зависимости от цели их варки вкрутую).

Яйца, сваренные таким образом, получаются практически идеальные, с упругим белком и равномерно желтым нежным желтком, сваренным равномерно со всех сторон. Также данный способ варки более быстрый, чем при закладке яиц в кипящую воду, ведь не нужно ожидать, пока яйца нагреются до комнатной температуры перед варкой.

2й способ, как варить яйца вкрутую с закладкой в кипящую воду

Второй способ варки яиц вкрутую в кастрюле заключается в их закладке в уже кипящую воду (в кипяток). При таком способе варки считается, что яйца в итоге будут лучше очищаться от скорлупы, но важно учитывать, что яйца обязательно должны быть, как минимум, комнатной температуры, перед их закладкой в кипяток (холодные яйца из холодильника сразу лопнут), а в сваренном вкрутую яйце желток скорее всего будет расположен не ровно по центру яйца (из-за быстрого и неравномерного сворачивания белка в начале варки).

Общее время приготовления: 28 минут, время подготовки к варке: 20 минут (пока яйца нагреются до комнатной температуры), время варки: 8 минут.
Калорийность яиц, сваренных вкрутую: 160 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Последовательность варки такая:

Заранее достаем яйца из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры до варки и в итоге не лопались (также с тупого конца можно сделать маленькой отверстие в каждом яйце с помощью иглы, но не обязательно).
В кастрюлю заливается холодная вода с запасом (чтобы после добавления в нее яиц, они полностью были покрыты водой) и добавляется 1 столовая ложка соли.
Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения, а в это время моем яйца в теплой воде (если они не успели нагреться до комнатной температуры после холодильника).
Убавляем огонь и добавляем в кипящую воду яйца с помощью столовой ложки (делаем это аккуратно, чтобы яйца не бились о стенки кастрюли и друг о друга).
Засекаем время по таймеру (по часам) и варим яйца в течении 8-10 минут.
По окончании времени варки выключаем плиту и перекладываем сваренные вкрутую яйца в емкость с холодной водой (на 10-15 минут), чтобы они остыли и хорошо чистились.

Сколько калорий в яйце вареном вкрутую?

Калорийность вареных яиц составляет 160 калорий на 100 грамм продукта.

Калорийность 1 шт. вареного вкрутую яйца со средним весом в 55-60 грамм составляет 88-96 калорий.

Ответы на популярные вопросы о варке куриных яиц вкрутую

Как это – яйца вкрутую? Все очень просто – это яйца полностью твердые внутри после варки (белок и желток застывшие).
Почему яйца вкрутую называются вкрутую? Яйца так называются, потому что варятся до крутого состояния (до твёрдого состояния).
Какую кастрюлю лучше выбрать для варки яиц? Самый оптимальный вариант для варки яиц – небольшая узкая кастрюля с толстым дном (вода прогревается равномерно и нет много места, чтобы яйца не “летали” по всей кастрюле во время варки, не бились о стенки кастрюлю и друг об друга).
На каком огне варить яйца? После закипания воды в кастрюле яйца варят на среднем огне (вода должна слабо кипеть, но не бурлить, чтобы яйца не “прыгали” в кастрюле и не трескалась скорлупа).
Сколько минут варить 2 яйца? Количество яиц в кастрюле не влияет на скорость их варки, поэтому одно, два и даже 10 яиц варят 8-10 минут после закипания воды в кастрюле.
Как правильно варить яйца вкрутую, чтобы они не лопнули? Чтобы яйца не лопались при варке лучше их варить в небольшой кастрюле, в которой они не будут кататься при кипении воды и биться друг о друга, также важно добавлять соль при варке и лучше их варить с закладкой в холодную воду. Также хорошо выручают специальные подставки, которые размещаются внутри кастрюли (в них яйца хорошо фиксируются и не перемещаются по кастрюле во время варки).
Как варить яйца вкрутую, чтобы они хорошо чистились? В первую очередь нужно выбирать и варить не самые свежие яйца (старше 1 недели), а после варки яйца сразу обдавать холодной водой и оставлять в ней на 10-15 минут, чтобы они остывали.
Как варить яйца вкрутую на газовой плите и на электрической плите? Последовательность варки яиц от вида плиты не зависит, главное контролировать температуру нагрева воды (после закипания воды должна не сильно кипеть при варке яиц) и засекать точное время приготовления.
Зачем прокалывают яйца перед варкой? Если проколоть яйцо с тупого конца перед варкой (там, где в яйце находится воздушный мешочек), то сваренное яйцо будет имет более ровную форму, без вмятины снизу и по мнению некоторых поваров будет лучше чистится после варки.
Как сварить яйца вкрутую в микроволновке? Принцип варки яиц вкрутую в микроволновке подобен с варкой в кастрюле на плите: кладем яйца в глубокую миску, которую можно использовать в микроволновой печи, добавляем столовую ложку соли и заливаем их водой, после чего помещаем в микроволновку и варим в течении 12 минут на средней мощности.
Как понять, что яйца сварились вкрутую? Самый верный способ – это почистить и разрезать вареное яйцо пополам, если белок и желток твердые с равномерной окраской, то яйца сварились вкрутую.
От чего может зависеть время варки яиц? Одним из главных факторов является размер самих яиц. Например, указанное время варки яиц в статье актуально для яиц первой категории, если яйца мелкие второй категории, то время их варки можно уменьшить на 1-1,5 минуты, а если отборные крупные – увеличить на 1 минуту.
Как правильно чистить вареное вкрутую яйцо? Самый верный способ – это постучать яйцом по столу или твердым предметом по яйцу, чтобы со всех сторон треснула скорлупа, после чего аккуратно очистить яйцо от кусочков скорлупы, держа его под струей холодной воды и последовательно поддевая каждый кусочек скорлупы ногтем, начиная с тупого конца яйца.
Как проверить, вареное яйцо или нет? Самый простой способ – покрутить яйцо на столе, если оно хорошо крутится, значит – вареное, если плохо (медленно) – сырое.
С чем есть яйца, сваренные вкрутую? Яйцо, сваренное вкрутую уже является готовым блюдом и его можно есть без лишних добавок, но многие предпочитают дополнительно солить яйца перед употреблением, есть “крутые” яйца с майонезом, или с овощами (свежим помидором или огурцом). Зависит от личных предпочтений.
Какая разница между яйцами сваренными вкрутую и всмятку? Яйцо сваренное вкрутую имеет твердый белок и желток, а в яйце, сваренном всмятку – жидкий желток и твердый белок.

Читаем также статью на тему: сколько нужно варить куриные яйца?

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить яйца вкрутую по времени, Вы всегда сможете правильно контролировать процесс варки и в итоге всегда получите вкусные яйца вкрутую, готовые для употребления и для добавления в салаты и другие блюда. Свои отзывы и советы, как правильно варить яйца вкрутую, чтобы хорошо чистились и не трескались во время варки, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как и сколько времени варить яйца – куриные и перепелиные

Казалось бы, как варить яйца знают практически все. Но когда мы начинаем их чистить, нередко появляются неприятные сюрпризы. Трудно снимается скорлупа, получается синий желток и т.д. Или яйца трескаются непосредственно во время варки. Как избежать подобных неприятностей вы узнаете из этой статьи.

Полезные советы:

Прежде чем подвергнуть яйца тепловой обработке, обязательно промойте их.
Не опускайте яйца из холодильника в кипящую воду, иначе скорлупа потрескается.
Добавьте немного соли в кипящую воду, чтобы скорлупа не потрескалась, и не вытек белок.
Не переваривайте, чтобы желток не приобрел синий оттенок.

Чтобы варить яйца в скорлупе, лучше использовать не самые свежие, но и не просроченные, разумеется. А для приготовления без скорлупы важно брать только свежий продукт. Свежесть определяется просто. Куриное яйцо вбивается в блюдце, чтобы желток оставался целым. Если белок вокруг красиво сформируется в круг, значит, яйцо свежее. Если же растечется, теряя форму, значит, перед вами несвежий продукт. Также можно посмотреть дату производства на упаковке, лучше всего это сделать в магазине непосредственно перед покупкой.

Что касается перепелиных яиц. Важно знать, что они должны быть свежими для любого способа приготовления. А свежесть легко определить, поместив их в миску с водой. Те яйца, что сразу опустятся на дно, считаются свежими. А те, которые останутся плавать на поверхности или встанут на острый конец, будто пустые, являются несвежими. Их лучше не использовать. Свежие перепелиные яйца не блестят, а имеют матовую скорлупу.

Варим вкрутую

Пожалуй, яйца вкрутую являются самым распространенным блюдом. Они используются в качестве ингредиента для салата, закусок и фарширования яиц.

Моем скорлупу начисто теплой водой. Кладем нужное количество яиц в кастрюлю. Лучше, если они будут лежать тесно друг к другу, чтобы в процессе варки не происходило биения друг об друга и о стенки кастрюли. Заливаем водой, чтобы она покрывала содержимое.

Ставим кастрюлю на огонь, но не очень сильный. Доводим до кипения, добавляем немного соли. Как правило, необходимо 8 минут для достижения результата. В некоторых случаях, например, для совсем маленьких детей, варить яйца советуют 10 минут. Также обращайте внимание на размер. С маркировкой С2 – самые маленькие, а С0 – самые крупные. Также яйца из холодильника варите на минуту больше. После того, как вода закипела, засекаем время и убавляем огонь, чтобы продолжалось лёгкое кипение.

Как только прошло положенное время варки, снимаем кастрюлю с огня и отправляем под холодную проточную воду. Даём яйцам полностью остыть. Без охлаждения их сложно чистить.

Варка всмятку

Готовится это любимое многими гурманами блюдо таким же образом, как и вкрутую, только времени процесс займет меньше. Чтобы получить качественный продукт, необходимо варить их после того, как закипит вода, всего 3-4 минуты. Охлаждать в этом случае не нужно. Получается жидкий белок и желток. Подают яйцо всмятку в горячем виде на специальной подставке. К ним можно предложить тосты.

Яйцо всмятку

Варим яйца в мешочек

Этот способ варки яиц аналогичен варке всмятку. Однако разница лишь в минутах, от которых зависит ожидаемый результат. Пяти минут вполне хватит для того, чтобы белок достаточно хорошо сварился, а желток остался немного жидким. После варки можно обдать яйца холодной водой, но не допускать остывания. Подавать в горячем виде.

Подитожим:
яйцо вкрутую варить 8-10 минут;
в мешочек – 5 минут;
всмятку — 3-4 минуты.

Яйцо в мешочек с помидорами

Как варить яйца без скорлупы

Есть два популярных способа варки яиц без скорлупы. Первый способ – яйца-пашот. Второй – в яйцеварке. Здесь вы можете узнать, как варить яйца-пашот различными способами.

А еще можно варить яйца-пашот в микроволновке. Для этого берется 150-200 мл воды, 1 яйцо, ½ ч. ложки уксуса 9%. Наливается в мисочку (для СВЧ) вода, уксус, и вбивается аккуратно яйцо. Все это ставится в микроволновку на 45 секунд. Готовить при полной мощности. Вынимать шумовкой. Выложить на тост, хлебец или салат.

Что касается яйцеварки или формочек для варки яиц, то эта кухонная помощница может вас спасти от мучительной очистки скорлупы. Особенно если вы часто имеете дело с большим количеством яиц. До начала варки необходимо открыть контейнер, смазать внутри растительным маслом. Вбить в него яйцо. Туда же добавить по желанию любые специи, сыр, зелень и другие ингредиенты. Закрыть крышечку и отправить контейнеры в кипящую воду.

Засечь время. Для этого нужно знать, сколько варить яйца в каждом отдельном случае, чтобы получить в мешочек, всмятку или вкрутую. Также яйцеварка позволяет варить отдельно желтки или белки. Очень удобная вещь на кухне. После приготовления контейнеры легко открываются и из них извлекается уже вареное содержимое.

Перепелиные яйца или размер имеет значение

Перепелиные яйца варить очень просто. Стоит лишь сделать временную поправку на их размер. Их моют, а затем опускают в кипящую воду. Варить необходимо 5 минут для получения яиц вкрутую. Быстро поместить под холодную воду и очистить после охлаждения. А всмятку достаточно варить всего две-три минуты.

Как варить яйца в мультиварке и пароварке

Если у вас есть одна из этих кухонных помощниц, то вы вполне можете обойтись и без обычной кастрюли, особенно, если вы взяли технику на отдых, где нет доступа к газу.

Итак, в мультиварке можно варить яйца двумя способами – на пару и в воде. И в одном и в другом случае лучше использовать режим «Варка на пару».

Чтобы варить яйца в чаше, нужно налить в нее воду и поместить яйца. Установить программу «Варка на пару» 10-15 минут и закрыть крышку. Стоит отметить, что обратный отсчет времени (в мультиварке Редмонд) начинается именно с момента закипания воды. Поэтому очень удобно в данном случае не пропустить этот важный момент.

Готовить вторым способом яйца тоже удобно. Необходимо налить в чашу воду до нижней отметки. Затем установить контейнер-пароварку наверх и выложить в него яйца. Включить режим «Варка на пару», время приготовления 10 мин. – всмятку, 15 мин. – вкрутую. Вынимать щипцами или шумовкой и охлаждать как обычно под проточной водой.

А теперь поговорим о том, как варить яйца в пароварке. Для начала тщательно вымойте яйца. Протрите их. После чего выложите в чашу пароварки. Если в пароварке имеются специальные углубления для яиц, тогда уложите в них яйца. Если же их нет в данной модели, не беда. В резервуар налейте воду. Выставите таймер на 15 минут, если желаете получить яйца вкрутую. Если готовить яйца в пароварке 10 минут – получится в мешочек, а всмятку приготовится за 7 минут.

Всмятку или в мешочек яйца подавать немедленно. А вот вкрутую можно оставить в пароварке до остывания. С них легко снимется скорлупа. Такие вот особенности у пароварки.

Куриные яйца

Теперь вы знаете разные способы. Надеемся, вам была полезна эта информация. Получайте удовольствие от приготовления трапезы.

Автор статьи

Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Как и сколько необходимо варить яйца

Казалось бы, что может быть сложного в том, чтобы просто взять и сварить куриные яйца, неужели могут быть какие-то правила? Да, есть свои маленькие нюансы! Как правильно и сколько по времени варить яйца, чтобы они получились всмятку или вкрутую и не лопались при варке? Весь процесс варки яиц – в нашем материале!

Вареные куриные яйца – полезный и доступный продукт, который является любимым лакомством для многих людей, как в простом виде, так и как добавка в салаты и другие блюда.

Каждый человек хоть раз в своей жизни варил яйца. И, вероятно, многие сталкивались с тем, когда яйцо треснуло, и белок вылился в воду. Также они могут перевариться или не довариться. Чтобы этого избежать, и сварить яйца того состояния, которое тебе нужно — разбираем процесс варки яиц по полочкам.

Читай также:

Как вкусно варить гречку: советы и рекомендации

Запоминай, а лучше записывай!
Яйца до полной готовности (вкрутую) нужно варить 10 минут с момента закипания, закладывая в холодную воду.
Чтобы приготовить яйца всмятку, вари их 5 минут. Получатся слегка недоваренные яйца.
Если у тебя домашние куриные яйца, необходимо варить их немного дольше. Всмятку от 8 минут, а вкрутую до 13 минут.

Как и сколько варить яйца вкрутую?

У идеально сваренных вкрутую яиц нет зеленого ободка

вокруг желтка, внутренность желтка кремовая и мягкая.

Способ 1

Положите яйца в кастрюльку с холодной водой так, чтобы вода покрывала их примерно на 2-5 см.

Доведите яйца до кипения и уменьшите огонь, готовьте в течение 7-9 минут

Смотрите также: как сделать яйца в трубочку?

Способ 2

Поместите яйца в кастрюльку с холодной водой. Доведите до кипения, положите сверху крышку и выключите огонь, оставив на 10-25 минут

. Вода остывает постепенно, предотвращая переваривание яиц.

Это отличный метод, если вы делаете сразу несколько дел одновременно и не можете уделять внимание яйцам.

Лучше всего хранить сваренные яйца в закрытом контейнере в холодильнике не больше 5-ти дней.

Как правильно хранить яйца

Продолжительность хранения определяется состоянием продукта. Сырые яйца хранятся около 5 недель в холодильной камере, вареные – всего несколько суток при создании определенных условий. При комнатной температуре яйца лежат несколько дней. Летом время хранения составляет несколько часов.

После приготовления яиц скорлупа становится очень хрупкой, поэтому внутрь могут попасть опасные бактерии. Подобная ситуация происходит после мытья. Поэтому мыть продукт рекомендуется непосредственно перед приготовлением. Соблюдайте правила хранения в холодильнике – раскладывайте яйца по специальным ячейкам в холодном отсеке. Отделенный сырой белок хранится 2 суток; отделенный желток – 4 суток.

Не стоит хранить яйца возле продуктов с выраженным запахом (сыром, рыбой или пряностями), поскольку они быстро впитывают окружающие ароматы. Не желательно пользоваться яйцам для приготовления омлетов после 10 суток хранения – для таких блюд нужны исключительно свежие продукты.

Как и сколько варить яйца всмятку?

Также лучше всего брать яйца комнатной температуры.

Способ 1

Поместите яйца в кастрюльку, наполнив ее холодной водой, чтобы она покрывала яйца на 1 см.

Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите согласно вашим предпочтениям.

2 минуты

: очень жидкий желток и белок только начинает густеть.

3 минуты

: белок загустел, желток начинает густеть

4 минуты

: белок и желток загустели, а центр желтка еще кремовый

Если яйца очень свежие (1-5 дней), добавьте еще 30 секунд к вышеуказанному времени.

Способ 2

Доведите воду до кипения и осторожно опустите яйцо в кипящую воду

с помощью ложки.

Варите на медленном огне 1 минуту, накройте кастрюльку крышкой и уберите с огня. Оставьте в горячей воде согласно предпочтениям:

5 минут

– белок схватился, желток начал густеть и кремовый по консистенции

6 минут

— белок схватился, желток начал схватываться

После того, как вы сварили и охладили яйцо, поместите его в пашотницу.

Постучите ложкой по всей верхушке скорлупы. Затем подденьте ложкой и снимите верхушку яйца.

Сборник полезных рекомендаций по варке яиц

Вливайте в воду чайную ложку уксуса. Такая добавка предотвратит вытекание белка, если скорлупа треснет. Если уксуса нет – немного посолите жидкость.
Если окунуть холодные яйца в кипящую воду, скорлупа может лопнуть. Сначала погрузите яйца в теплую воду на 15 секунд, чтобы они немного нагрелись.
Для варки устанавливайте средний огонь. Слишком сильный огонь приведет к интенсивному кипению жидкости – яйца будут подпрыгивать и трескаться.
Если немного подсолить воду, скорлупа будет намного легче сниматься.
Для проверки готовности яйца, сваренного вкрутую – раскрутите его на ровной поверхности. Если оно долго крутится – значит, хорошо проварилось. Если сразу останавливается – значит, еще сырое.
После закипания воды помешивайте воду несколько секунд. Это позволит расположить желток посередине белка.
Не рекомендуется готовить яйца в микроволновой печи – они могут взорваться.
Обязательно мойте продукты перед приготовлением, поскольку на поверхности скорлупы часто находятся болезнетворные микроорганизмы, в том числе, сальмонелла.
После варки смените горячую воду на холодную. Такой совет позволит очистить скорлупу гораздо быстрее.

Как варить яйца, чтобы они легче чистились?

Когда яйца готовы, снимите кастрюльку с огня и вылейте горячую воду. Поместите кастрюльку в раковину под холодную воду

на несколько минут. Если скорлупу все еще трудно чистить, попробуйте снимать скорлупу под струей холодной воды.

Добавьте в воду во время варки чайную ложки соли или чуть больше половины чайной ложки соды

, что в дальнейшем облегчит чистку от скорлупы.

Чем свежее яйца, тем труднее их чистить от скорлупы. Поэтому для варки лучше всего подходят немного полежавшие яйца (но не испорченные).

Полезные советы

· После варки покрутите яйцо по плоской поверхности, чтобы расколоть скорлупу перед чисткой.

· Можете также облегчить чистку, если после промывания яиц, потрясете кастрюльку из стороны в сторону, чтобы яйца потрескались.

· Начните очищать скорлупу с тупой стороны. Там находится небольшая впадина, которая облегчит процесс.

Почему вареные могут плохо чиститься

Если вы сварили яйца, а они отказываются чиститься – это значит, что они были свежими. И попали к вас на кухню, скорее всего, не позже, чем через сутки после того, как их собрали у куриц.

Но как же решить эту проблему? Как сделать так, чтобы скорлупа хорошо очищалась, а белок не рвался и не мялся? Оказывается, и здесь есть свои хитрости.

Чтобы вареные яйца хорошо очищались, варить их рекомендуется в солёной воде – половина столовой ложки на литр воды. А вот уже после варки тут же поставить кастрюлю под струю холодной воды. И держать в таком положении 3 – 4 минуты. А после этого уже чистить.

Но не обычным способом, когда мы разбиваем скорлупу только с одного конца. А так, чтобы она лопнула на всей поверхности. Для этого надо всего лишь постучать об стол. Причём сделать это не в одном месте, а во всех.

В этом случае скорлупка треснет и её будет проще снять со всего отваренного яйца.

А чтобы не мучиться с этим процессом, покупать и варить рекомендуется те, которым уже исполнилось 5 суток. В этом случае вы не столкнётесь с этой распространённой проблемой.

Как сварить яйцо в микроволновке?

Если у вас мало времени, и вы хотите быстро приготовить яйца, можно сделать это в микроволновке.

Яичница-болтунья в микроволновке

· Разбейте два яйца в кружку, предварительно сбрызнув немного масла в кружку.

· Добавьте немного молока и взбейте яйца и молоко вилкой.

· Поставьте кружку в микроволновку на 1 минуту.

· Осторожно достаньте кружку (она может быть горячей) и еще раз перемешайте. Поставьте еще на 30 секунд — 1 минуту, пока яйцо не приготовится согласно вашим предпочтениям.

Яйцо-пашот в микроволновке

· Чтобы приготовить яйцо-пашот, разбейте яйцо в кружку или небольшую миску, добавьте полчашки воды.

· Накройте миску крышкой и готовьте в микроволновке в течение 1 минуты.

· Если яйцо не готово, поставьте еще на 10-20 секунд.

Яичница-глазунья в микроволновке

· Предварительно нагрейте тарелку, поместив ее в микроволновку на 2 минуты.

· Смажьте тарелку сливочным маслом и разбейте яйцо в тарелку.

· Осторожно проткните желток острым ножом, чтобы оно не лопнуло.

· Поместите тарелку в микроволновку и включите на 45 секунд. Если оно не готово, включите еще на 15 секунд.

Как правильно отварить яйца на Пасху: 5 секретов

Совсем скоро наступит один из самых любимых праздников православных христиан — светлая Пасха, непременным атрибутом которой являются куличи и крашеные яйца.

В этом году праздник верующие отметят 19 апреля, поэтому у хозяек есть еще достаточное количество времени для того, чтобы подготовиться к нему по всем правилам.

Если с куличами некоторым удается схитрить (например, заказать у опытного кондитера или же просто купить в продуктовом магазине), то с яйцами все гораздо сложнее: купить готовый вариант не получится.

Какие секреты стоит знать всем, кто хочет порадовать своих близких идеальными пасхальными яйцами:

1. Определить свежесть.

Иногда бывает непросто найти свежие продукты, поскольку под видом лучших яиц могут продаваться варианты далеко не первой свежести. К сожалению, «на глаз» определить этот момент невозможно — покупку придется совершать на свой страх и риск. Зато в домашних условиях вычислить свежие яйца очень просто.

Наполните емкость холодной водой и поместите туда яйца. Если они пошли на дно, то прекрасно подойдут для варки. Если всплыли и находятся на поверхности, то это пропавший продукт, который есть нельзя ни в коем случае.

Те яйца, которые не всплыли, но и не пошли на дно, прекрасно подойдут для яичницы, однако отваривать их не следует.

2. Температурный режим.

Яичная скорлупа бывает достаточно капризна. К тому же, ее целостность обеспечивает безупречный вид окрашенных пасхальных яиц. Чтобы защититься от трещин и сколов, перед варкой необходимо дать яйцам постоять на кухне, чтобы они стали комнатной температуры.

Как правило, хватает 15 минут после холодильника.

3. Емкость.

На Пасху принято подавать большое количество яиц. Лучше всего подходить к процессу варки поэтапно, поскольку слишком большое количество продуктов в кастрюле небольшого размера неизбежно приведет к появлению трещин.

Лучше всего подбирать объемную емкость, чтобы яйца чувствовали себя свободно.

4. Время.

Для того чтобы яйца сварились вкрутую и не потрескались, достаточно 7-8 минут. Если яйца очень свежие (например, домашние), то время варки нужно увеличить.

«На глаз» готовность определить трудно, поэтому существует простой способ: просто покрутите их на столе. Если им нужно еще повариться, то они будут крутиться медленно и неохотно.

5. Огонь.

Для варки яиц следует выбирать огонь средней интенсивности. Кстати, для того чтобы получить дополнительную защиту от трещин, в кастрюлю следует добавить ложку обычной соли.

И еще один маленький секрет: чтобы яйца оставались красивыми, можно проколоть иголкой их с тупого конца. Такая хитрость позволит скорлупе сохранить однородную структуру.

Фото: Pixabay

Как и сколько минут варить перепелиные яйца?

Перепелиные яйца обладают рядом полезных свойств, быстро готовятся и прекрасно подходят для салатов, супов и в качестве закуски.

Так как перепелиные яйца меньше куриных, время их варки обычно отличается.

Наполните небольшую кастрюльку водой и доведите воду до кипения.

Добавьте яйца в кипящую воду с помощью ложки. Варите от 2 до 5 минут после закипания в зависимости от предпочтений.

Перепелиные яйца всмятку

2- 2,5 минуты

— белок схватился, желток плотный, но жидкий

Перепелиные яйца в мешочек

3 минуты

— желток почти схватился

Перепелиные яйца вкрутую

4-5 минут

— яйцо сварилось вкрутую: белок и желток схватился.

Достаньте яйца и охладите под холодной водой.

Сколько варятся яйца в мешочек?

Название такого способа приготовления обусловлено структурой яйца, которая получается после варки. Белок схватывается, а желток затвердевает неравномерно, оставаясь жидким посередине. Способ варки довольно простой. Положите яйцо в холодную воду и засеките 4 минуты после закипания жидкости.
Если опустили куриное яйцо в закипевшую воду – подождите ровно 1 минуту. Затем погасите огонь и оставьте остывать на 7 минут.

Как сварить яйцо-пашот или яйцо без скорлупы

Яйца-пашот — один из самых здоровых способов приготовления яиц, так как вы при этом не используете масло для жарки. Их можно есть отдельно или вместе с салатом или тостом.

Важно использовать только свежие яйца

· Добавьте 1 столовую ложку уксуса

в воду в кастрюлю. Доведите воду до кипения.

· Затем уменьшите огонь: вода должна едва кипеть.

· Осторожно разбейте яйцо в чашку или пиалу.

· Создайте небольшой водоворот

в воде, помешивая ложкой, и осторожно опустите яйцо в воду.

· Чтобы сохранить форму, помешивайте вокруг яйца круговыми движениями.

· Варите в течение 3-х минут

· Достаньте яйцо шумовкой и опустите на салфетку, чтобы дать лишней воде стечь.

Подавайте сразу, так как после охлаждения яйца-пашот становятся не такие вкусные.

Яйца-пашот лучше подавать с хрустящим тостом, салатом или питой.

Как сварить яйца в мультиварке

Способ 1

Хорошо вымойте сырые яйца и положите в чашу мультиварки.

Налейте воду в чашу так, чтобы она покрывала яйца. Установите режим «варки на пару» и время приготовления.

3 минуты

– всмятку

5 минут

— в мешочек

7 минут

— вкрутую

Способ 2

Налейте воду в чашу мультиварки, примерно 2-3 стакана.

Промытые яйца положите в чашу для приготовления на пару. Установите режим «пароварки» и время приготовления.

3-4 минуты

– всмятку

5-6 минут

— в мешочек

10 минут

— вкрутую

Как и сколько варить перепелиные яйца

Перепелиные яйца, которые можно приобрести в ближайшем супермаркете или на фермерском рынке приобретают огромную популярность среди гурманов и поклонников здоровой пищи. Они ценят превосходный вкус яиц, их ценный состав, богатый минералами и белковой составляющей.

Имеет значение и множество рецептов с их использованием – перепелиные яйца можно скушать в качестве самостоятельного блюда, использовать в составе салатов, гарниров, супов и закусок.

Но для начала нужно знать о том, какое время приготовления предполагает этот продукт. Дело в том, что в отличие от куриного яйца, которое весит около 50-60 грамм, яйцо перепелки весит всего 8-10 грамм, поэтому его готовка на открытом огне, в мультиварке или микроволновой печи имеет свою специфику.

Как варить перепелиные яйца

Крошечные перепелиные яйца в превосходной крапчатой скорлупе готовятся за очень короткий промежуток времени. Чтобы использовать их в качестве изысканного дополнения к блюдам, хозяйка может воспользоваться одним из способов их приготовления.

На каждой кухне есть газовая плита или электрическая варочная панель. С ее помощью можно приготовить идеальные отварные яйца перепелки, действуя согласно следующему алгоритму:

кастрюлю нужно на две трети заполнить водой,
довести жидкость до кипения,
отварить яйца в течение 2,5-4 минут в зависимости от личных вкусовых предпочтений,
достать яйца шумовкой,
охладить их под проточной водой,
аккуратно очистить от скорлупы.

Выбрав данный способ хозяйка может так и не найти ответ на вопрос: «Сколько варить перепелиные яйца?». Итак, если нужны сваренные вкрутую яйца, то они должны находиться в воде не менее 4 минут. За 2,5-3 минуты их можно приготовить всмятку.

Яйца в мультиварке

У современных женщин под рукой имеется мультиварка. От прочего кухонного инвентаря данный аксессуар отличает практичность и функциональность. При помощи мультиварки можно приготовить вкусные блюда, в том числе и перепелиные яйца.

Для этого в настройках выбирают приготовление на пару. Это самый щадящий метод термической обработки пищи, который идеально подходит для яиц. Время варки может варьироваться в рамках следующих диапазонов:

около 10 минут нужно для крутых яиц,
5-6 минут готовятся яйца «в мешочке»,
3-4 минуты отнимает приготовление в мультиварке перепелиных яиц всмятку.

Данный метод готовки имеет массу преимуществ: скорлупа легко отделяется от белка, а в процессе приготовления яйца не лопаются и не вытекают. Из них получаются вкусные и питательные кулинарные шедевры, которые достойно смотрятся на праздничном столе.

Готовим яйца перепелов в микроволновой печи

Среди функций микроволновой печи имеется режим приготовления яиц, он позволяет получить нужный результат с минимальными затратами времени и сил. Выбирая его, хозяйки могут быстро сварить яйца для любимых салатов или бутербродов.

Готовят перепелиные яйца в микроволновке следующим образом:

выбирают керамическую посуду,
на дно выкладывают яйца и заливают их кипящей водой,
жидкость должна равномерно покрывать поверхность скорлупы, в противном случае результат варки будет неравномерным,
далее устанавливают режим приготовления средней мощности,
таймер заводят на три минуты,
готовые яйца охлаждают в воде для более простой очистки от скорлупы в дальнейшем.

Выбирая данный тип готовки, стоит помнить о том, что использование неподходящей посуды или некорректный выбор мощности могут привести к тому, что яйца взорвутся и хозяйке придется долго отмывать стенки микроволновой печи от загрязнений.

Перепелиные яйца для ребенка

Полезные свойства яиц актуальны в составлении диетического рациона подрастающих деток. Поэтому мамы должны знать, сколько времени варить перепелиные яйца вкрутую и всмятку для приготовления детских блюд. Способы и время приготовления не меняются, поэтому женщины могут использовать рецепты, освещенные ранее.

Приготовив яйца, они могут рассчитывать на то, что малыш получит максимальную пользу, ведь этот продукт благотворно влияет на детский организм. Он редко становится причиной аллергии, содержит много калия, железа, белка и витаминов, помогает стабилизировать уровень гемоглобина и отвечает за развитие умственных способностей у детей.

Стоит ли добавлять в рацион сырые яйца

Пользу для организма принесут и сырые перепелиные яйца. Однако употреблять их стоит крайне осторожно. Дело в том, что употребление сырого яйца чревато заражением серьезным недугом – сальмонеллезом. Если имеется хоть малейшее сомнение в качестве продукта, его стоит отварить, чтобы обезопасить себя и членов своей семьи от заболевания.

Как сварить яйцо «вкрутую» и «всмятку»

Есть рецепты, которые предполагают использование яиц, сваренных «вкрутую», а есть блюда, для приготовления которых подходят только яйца «всмятку». Чтобы получить яйца нужной консистенции, рекомендуем запастись таймером и воспользоваться нашей шпаргалкой.

Для начала разберёмся, в чём же разница между яйцом, сваренным «вкрутую» и «всмятку». У сваренных вкрутую яиц белки и желтки твёрдые. Они идеально подходят для салатов. Яйца всмятку – это твёрдые белки, но мягкие желтки. Их часто подают на завтрак и едят с тостами.
Итак, яйца находятся в кастрюле под слоем воды, доводим воду до полного кипения, уменьшаем огонь и вот тут на помощь и приходит таймер.

Устанавливаем его на:
⏱2 минуты для мягкого белка и желтка
⏱4 минуты для уже более твёрдого белка и такого же мягкого желтка
⏱5 минут для белка твердого снаружи, но мягкого ближе к желтку
⏱6 минут для твердого белка и мягкого желтка
⏱8 минут для твердой консистенции
⏱10 минут для очень твердой консистенции.
Для больших яиц время увеличивается на 1 минуту.

После варки яиц их необходимо сразу же залить холодной водой. Резкий контраст горячей и холодной воды позволит потом легко очистить их от скорлупы.

⚠Обратите внимание: если яйца варить еще дольше, то вокруг желтка образуется серо-зеленое кольцо, а само яйцо начинает пахнуть серой. Такой продукт съедобен, но на любителя.

Автор публикации

Автор и основатель проекта «Nehudeem.ru» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

Олеся Фисенко

Как варить идеальные яйца, Whats Cooking America

Как варить идеальные яйца

Простое и классическое вареное яйцо — полное наиболее совершенной формы белка в природе. Одно время люди беспокоились о том, чтобы есть яйца, из-за большого количества холестерина в желтках. Сегодня исследования показали, что яйца также повышают уровень хорошего холестерина, в котором нуждается наш организм.

Сварить яйцо действительно очень просто! Я прочитал много разных мнений о лучшем методе приготовления идеальных вкрутую (вареных) яиц и обнаружил на собственном личном тестировании следующий метод, который дает отличные результаты.

Детское питание:

Метод «нежных» яиц не делает белки жестче, как при варке. Ненавязчивость также облегчает очистку яйца от кожуры. Обработка холодной водой создает пар между яичным белком и скорлупой, что облегчает ее удаление.

По данным American Egg Board, термины «сваренные вкрутую» и «всмятку» употребляют неправильно, потому что варка яиц делает их жесткими и эластичными. Вместо этого эти яйца должны быть «твердыми» или «мягкими» в горячей (негазированной) воде.

Справочная таблица для идеальных вареных яиц:

Следующая краткая справочная таблица содержит время приготовления, которое можно использовать в качестве ориентира для достижения желаемой плотности желтка большого размера. Отсчет времени начинается, когда горшок с яйцами снимается с источника тепла. Время решает все в приготовлении вареных яиц.

Яйца всмятку (вареные) — 5 минут

Идеальное яйцо, сваренное всмятку, имеет твердые белки, но мягкий жидкий желток.Подавать в чашке для яиц, поместив яйцо в чашку маленьким концом вниз. Отрежьте большой конец яйца ножом, ножницами для яиц или яйцом и съешьте ложкой из скорлупы. Топперы для яиц можно найти в большинстве кухонных магазинов. Они очень быстрые и практичные в использовании. Я наконец купил одну, и теперь мои яйца выглядят красиво, когда я их кладу!

Яйца средней степени готовности — от 7 до 8 минут

Яйцо средней готовности имеет твердый белок и слегка твердый желток.Яйца, сваренные средним способом, снаружи выглядят точно так же, как сваренные вкрутую: белки нежные, но приготовленные и держат форму. Внутри яйца вы видите сливочно-золотистые желтки, которые не являются ни жидкими, ни полностью твердыми.

Яйца вкрутую (вареные) — 19 минут

Яйцо вкрутую имеет твердый белок и твердый желток. Яйца, сваренные вкрутую, никогда не следует варить — всегда тушите их в воде. Если вы будете готовить их слишком долго, белок затвердеет (станет эластичным), а вокруг желтка образуется зеленоватое или пурпурное кольцо.

Не рекомендуется использовать исключительно свежие яйца при приготовлении яиц вкрутую, так как их очень трудно очистить. Если яйца не будут съедены в течение нескольких часов, яйца, сваренные вкрутую, необходимо охладить. Яйца, сваренные вкрутую, в скорлупе можно хранить в холодильнике до одной недели.

Как сварить идеальные яйца за 6 шагов

1. Для идеального приготовления начните с яиц без видимых трещин:

Есть две проблемы, которых следует избегать: треснувшая скорлупа и уродливый зеленый слой, который может образовываться вокруг желтка.

Не добавляйте соль в воду. Соль повышает температуру кипения воды, делая яичные белки эластичными.

2. Яйца, которые лучше всего варить, — это НЕ самые свежие яйца — используйте яйца, срок хранения которых составляет не менее 3-5 дней:

Слишком свежие яйца трудно очистить. Чем свежее яйца, тем сложнее их очистить, потому что белая оболочка еще недостаточно созрела. Сваренные вкрутую свежие яйца с фермы неизменно приводят к появлению яиц, которые трудно очистить.Яйца должны быть старше трех (3) дней, чтобы они хорошо очистились.

Во-первых, выясните, свежие ли у вас яйца, потому что дата на упаковке не всегда является лучшим индикатором свежести, поскольку яйца в одной коробке с одинаковым сроком годности могли быть отложены в разные дни. Проверьте дату продажи яиц.

В свежем яйце желток высокий, а белок густой и непрозрачный. В более старом яйце желток выглядит более плоским и легко ломается, а белок жидкий и водянистый.Лучше всего варить яйца, готовые к отстаиванию, потому что дополнительный воздух облегчает очистку. Именно поэтому лучше покупать яйца для твердого приготовления как минимум за неделю.

Как проверить свежесть яиц: Простой тест в воде ответит вам на вопрос о свежести. Поместите яйцо в миску с водой; если он лежит на боку, он очень свежий. С возрастом воздушный карман внутри яйца увеличивается, поднимая яйцо вверх, так что оно стоит на одном конце. Если яйцо всплывает наверх, оно готово к выбросу.

Приготовление фаршированных яиц: При приготовлении фаршированных яиц положите коробку с яйцами набок на день. Желток затем сосредоточится, так что вы получите его прямо в середине белка. Нет больше вареных яиц с отклонением от центра.

3. Доведите яйца до комнатной температуры перед приготовлением:

Если яйцо хранилось в холодильнике, его можно осторожно согреть под струей горячей воды из-под крана или оставить при комнатной температуре на 20–30 минут.

Когда яйца нагреваются до комнатной температуры, вероятность их раскола в горячей воде снижается. Также на время приготовления влияет температура яйца в начале процесса приготовления. Яйцу, которое в начале процесса приготовления было комнатной температуры, потребуется примерно на 1 минуту меньше времени на приготовление, чем яйцам, взятым непосредственно из холодильника.

4. Техника приготовления вкрутую (вареных) яиц:

Выберите кастрюлю подходящего размера для приготовления яиц.Яйца не должны складываться в стопку, а должны быть только в один (1) слой. Осторожно поместите в кастрюлю.

Положите яйца одним слоем в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды, чтобы полностью покрыть яйца (примерно на 1 дюйм воды поверх яиц).

При использовании слишком большого количества воды вода слишком долго не закипит, что может нарушить время и привести к переварению яиц. Слишком мало воды приводит к тому, что части яиц обнажаются и оказываются недоваренными.

Если у вас есть 2 или 3 слоя яиц в маленькой кастрюле, они могут приготовиться неравномерно.Используйте большую сковороду и ограничьте приготовление до двух (2) дюжин яиц за раз.

5. На сильном огне довести воду ТОЛЬКО до быстрого кипения.

Как только вода закипит, снимите сковороду с огня и плотно накройте сковороду крышкой.

Через 17 или 20 минут (в зависимости от размера яиц) снимите крышку и слейте воду с яиц.

При приготовлении яиц внимательно следите за временем. Из-за переварки вокруг желтка образуется зеленый слой.Этот слой вызван реакцией между железом в желтке и серой в белке. Тепло ускоряет эту реакцию, поэтому чем дольше готовятся яйца, тем больше вероятность обесцвечивания.

6. I ВНИМАНИЕ — Остановите процесс приготовления — Остаточное тепло или «Перенос тепла».

После того, как яйца будут удалены из источника тепла, продолжится приготовление некоторых блюд, особенно яичного желтка. Это происходит из-за остаточного тепла, называемого «переносом готовки».По этой причине переложите яйца в емкость с кубиками льда и / или холодной водой после того, как время приготовления превысит . Пока яйца находятся в холодной воде, между скорлупой и яичным белком образуется слой пара. Пар помогает легче очистить яйцо.

Дайте яйцам остыть в холодной воде не менее 10 минут, затем слейте воду. Либо храните в холодильнике, либо очистите яйца (см. Ниже, как легко очистить яйца, сваренные вкрутую).

Быстрый тест, чтобы убедиться, что яйца сварены вкрутую: Когда яйца остынут, покрутите их на твердой поверхности (как если бы вы вращали волчок).Если яйца быстро вращаются, не взлетая и не улетая в одном направлении, яйцо сварено вкрутую и готово. Недоваренные яйца (или сырые) будут иметь шаткое и неустойчивое вращение.

Хранение вкрутую (вареных) яиц:

Холодильник необходимо для яиц, сваренных вкрутую, если яйца не будут съедены в течение нескольких часов.

Желательно не чистить яйца, пока они не будут готовы к употреблению или использованию в своем рецепте. Яйца в скорлупе, сваренные вкрутую, можно хранить в холодильнике до одной недели.Очищенные сваренные вкрутую яйца можно хранить в холодильнике в миске с холодной водой, чтобы накрыть крышкой в течение примерно 1 недели (ежедневно меняйте воду) или в закрытом контейнере без воды (накройте яйца влажными бумажными полотенцами) на такую же длину. время.

ПРИМЕЧАНИЕ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ : Небезопасно оставлять сваренные вкрутую яйца (включая яйца в скорлупе) при комнатной температуре на длительное время. Если их взяли на пикник или накрыли на шведском столе, держите их в прохладе, пока они будут подавать, и выбросьте все остатки.

Как легко очистить яйца, сваренные вкрутую:

Я делаю это:

Я оставляю яйца вкрутую на сковороде, в которой они были приготовлены, и добавляю холодную воду.

Затем я разбиваю яйца под водой (кажется, это помогает ослабить мембрану под скорлупой).

Начните очистку с большего конца (плоской стороны), где находится воздушный карман, и удалите скорлупу под проточной водой, чтобы облегчить шелушение.Вы должны удерживать мембрану под оболочкой, когда снимаете оболочку.

Очень свежие яйца сложнее очистить. Чем свежее яйца, тем крепче оболочки скорлупы цепляются за скорлупу.

Дополнительные методы приготовления яиц: Запеченные яйца или тертые яйца
Во Франции этот основной способ запекания яиц называется oeufs en cocotte. Люди любят это блюдо. Запеченные яйца одновременно удобны и изысканны. Яйца выглядят красиво в своих формочках, и их легко подавать.
Яйца баловства
Яйца из баловства готовятся путем очень короткого погружения яйца в скорлупу в кипящую воду (для приготовления в воде с температурой чуть ниже точки кипения), чтобы слегка сварить или потушить их.

Яйца с приправой уходят корнями в древнеримские рецепты. В 17 веке это был обычный способ приготовления яиц. Их не называли «дьявольскими» до 18 века в Англии.

Жареные яйца — Идеальные жареные яйца
Вот самые лучшие яичницы. Этот метод заимствован у очень дотошного французского шеф-повара Фернана Пойнта (1897-1955).Эта техника позволяет приготовить одну потрясающую яичницу-глазунью и демонстрирует, что простота и чистота часто дают лучшие блюда из всех.

Яйца в микроволновке
Как приготовить в микроволновке яйца-пашот, яичницу, яичницу-болтунью и вареные яйца.

Яйца-пашот
Лучшие яйца для браконьерства — это самые свежие яйца, которые вы можете найти. Если яйцам больше недели, белки становятся тонкими. Белки свежих яиц плотно соберутся вокруг желтка, придав ему более округлую и аккуратную форму.

Яичница и омлет
Яичница-болтунья — это вкусное и быстрое блюдо, но есть немного науки, чтобы приготовить их правильно.Секрет успешного омлета — медленное приготовление.

Комментарии читателей:

Мне всегда было интересно, что заставляет скорлупу некоторых сваренных вкрутую яиц прилипать к этой мембране? Иногда их было всего двое из одного десятка. В старинной поварской сказке говорилось, что это «старые» яйца. Спасибо за ответ, опробую на следующей партии, скорее всего, вы правы, потому что яйца не остаются в моем доме больше пары дней!

Я хотел бы передать еще один трюк с сваренными вкрутую яйцами, автоматическую сварочную машину для очистки овощей (может быть, вы уже это сделали?).Я использую ту же кастрюлю, в которой варю яйца, сливаю горячую воду, добавляю холодную воду, хорошо промываю, чтобы остыть, сливаю воду, накрываю кастрюлю крышкой и осторожно встряхиваю кастрюлю взад и вперед в течение примерно 20-30 секунд. (как и для попкорна).

Если у вас получится хорошо, все яйца будут очищены! Я был пожарным почти 30 лет, из которых большую часть времени я тратил на приготовление пищи для бригады станции из 10 человек, помимо всех «других обязанностей», необходимых для работы. — Деннис Андерсон (12.10.09)

Источник: Фотографии различных видов вареных яиц любезно предоставлены Hormel Foods.

Можно ли слишком долго варить яйцо?

«Что произойдет, если вы позволите сваренному вкрутую яйцу продолжать кипеть?»

— Дрю Х., Окленд, Калифорния

Если вы варите яйцо в течение пяти или 10 минут, оно становится твердым и готовым. Если варить в течение нескольких часов, он становится резиновым и пережаренным. Помимо этого, все становится немного загадочным.

Яйца полны свернутых в спираль белковых молекул. Нагревание белков заставляет их раскручиваться и соединяться друг с другом, образуя трехмерную решетку, превращая жидкое сырое яйцо в твердое, эластичное сваренное яйцо.Эти строительные леса помогают придать выпечке структуру.

Продолжайте варить яйцо, и белки продолжают образовывать поперечные связи, делая яйцо еще более твердым и эластичным. Яичный белок также выделяет сероводород, поэтому пережаренные яйца также имеют зеленую пленку на желтке; сера в белом реагирует с железом в желтке с образованием сульфида железа на границе между двумя областями. Яичный белок также станет коричневого цвета, поскольку глюкоза в яйце подвергается реакции Майяра — тому же процессу, при котором приготовленное мясо и карамелизованный лук становятся коричневыми.

Большинство рецептов приготовления яйца вкрутую требуют нагревания яйца в течение нескольких минут или, в случае яиц медленного приготовления, нескольких часов. Если вы продолжите идти, вы попадете на несколько неизведанную территорию.

Шелли Макки, диетолог из Deb-El Foods и эксперт по химии яиц, сказала, что длительное кипячение яйца приведет к вытеснению влаги. По мере того, как белки в яичном белке слипаются все плотнее, они вытесняют воду, содержащуюся в яйце. Эти маленькие струйки вытесненной воды являются причиной того, что в выпечке, если она пережарена, появляются маленькие дырочки.

Яйца достаточно крепкие, чтобы выжить в кипящей воде долгое время, но, вероятно, не вечно. Внутренняя часть яйца защищена скорлупой и несколькими мембранами, но если яйцо потратило достаточно времени, покачиваясь в бурлящей, бурлящей воде, физическая нагрузка на яйцо — скорлупа, белок и желток — может в конечном итоге привести к его крошению. и фрагмент.

Доктор Макки считал, что распад вероятен, но не мог сказать наверняка. «Вероятно, со временем он распадется на части и превратится в плохую консистенцию супа», — сказала она.«Но это зависит от раковины и качества воды, поэтому я действительно не знаю».

Вот оно: если варить яйцо достаточно долго, оно, вероятно, превратится в плохой суп. Но преобразование может занять месяцы, годы или, возможно, гораздо больше. Есть лучшие и более быстрые способы приготовления супа.

Что, вероятно, к лучшему, потому что даже простое исследование яиц может быть рискованным. «Однажды я случайно взорвал яйцо в микроволновке, — сказал доктор Макки, — и не стал этого предлагать!»

Как приготовить яйца по-корейски

Давайте приготовим популярные закуски KPOP — яйца в стиле корейской бани!

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить коричневые яйца, которые часто можно увидеть во многих корейских драмах и фильмах? Их обычно можно увидеть в корейской сауне / спа (Jjimjilbang, 찜질방), как на картинке ниже.

(корейский актер — Пак Си Ху ест яйца Чимчжилбанга в корейской драме «Королева переворотов (2010)», первоисточник: MBC, фото отредактировано http://bntnews.hankyung.com/)

Я упоминал об этих особых яйцах в своем посте «Яйца, запеченные на камне Эльвана», и было довольно интересно посмотреть, сколько людей на самом деле хотели приготовить их дома.

Несколько читателей прокомментировали пост, сказав, что вы можете приготовить их за 70 минут, используя рисоварку высокого давления, в то время как другие говорят, что 3 часа в мультиварке могут помочь.Так что приготовить яйца в стиле корейской бани можно у себя дома!

Мне это показалось очень увлекательным, поэтому я отправился исследовать корейскую версию Google, Naver, и обнаружил, что большинство корейцев используют рисоварку для их приготовления.

(Я держу яйца, приготовленные на пару в течение 50 минут, яйца не окрашены!)

Взгляните на мое яйцо! Разве это не красиво? Он очень мягкий и имеет ореховый вкус. Мне очень понравился результат, к тому же это было так легко сделать. (Всю тяжелую работу проделала моя рисоварка!)

Итак, вот мой рецепт! Надеюсь, вам понравится познавать культуру KPOP у себя дома! 😉

Ингредиенты для яиц в корейской сауне (6 штук)

6 крупных яиц (прибл.400 г / 14 унций)
3/4 стакана воды
1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Как приготовить яйца для корейской сауны в рисоварке

1. Яйца необходимо выдержать при комнатной температуре не менее 2 часов. Иначе, видимо, при варке они плохо потрескаются. Чтобы ускорить процесс, я сначала держал яйца в теплой воде и оставил их там на 2 часа.

2. Через два часа переместите яйца в рисоварку, затем растворите соль (1/2 чайной ложки) в воде (3/4 стакана) и вылейте ее на яйца.Готовьте в рисоварке 50 минут. (Я использовал функцию многократного приготовления, где я могу установить таймер). Служить.

Примечание:

Яйцо очень горячее после приготовления, поэтому будьте осторожны, вынимая их и очищая скорлупу.
Если у вас нет «высокотехнологичной» корейской рисоварки или программируемой скороварки, вы можете попробовать приготовить это с помощью мультиварки (но результат будет намного лучше, если вы используете рисоварку).

Кстати, я сварил в кастрюле несколько яиц.Посмотрите на цветовой контраст! Удивительно, эй? Моя сестра была очень впечатлена моими домашними яйцами в корейской сауне. Она все время спрашивает меня, в чем секрет, но я сказал, что ей нужно узнать из моего блога. 🙂 Она сказала мне, что на вкус они очень похожи на те, что можно съесть в Чимчжильбанге. Какой приятный комплимент!

(Обычное сваренное вкрутую яйцо по сравнению с яйцом в корейской сауне)

Яйца необходимо выдерживать при комнатной температуре не менее 2 часов.Иначе, видимо, при варке они плохо потрескаются. Чтобы ускорить процесс, я сначала держал яйца в теплой воде и оставил их там на 2 часа.
Через два часа переместите яйца в рисоварку, затем растворите соль (1/2 чайной ложки) в воде (3/4 стакана) и вылейте ее на яйца. Готовьте в рисоварке 50 минут. (Я использовал функцию многократного приготовления, где я могу установить таймер). Служить.

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Можно ли вскипятить воду в мультиварке? Протестировано с 2 мультиварками — небольшие улучшения

Иногда мне хочется приготовить все в своей мультиварке.Если у вас похожий образ мышления, возможно, вы задали себе следующий вопрос:

Можно ли вскипятить воду в мультиварке?

Вы можете вскипятить воду в мультиварке, но это займет около 2 часов или больше при настройке High. Точное время зависит от количества воды и модели мультиварки. Кроме того, вода в мультиварке, скорее всего, стабилизируется при кипении и никогда не достигнет полного кипения.

Я на самом деле тестировал это сам с мультиваркой на 7 и 4 литра.В этом посте я расскажу вам все подробности своего эксперимента и исследования.

Можно ли вскипятить воду в мультиварке?

Мне было любопытно, можно ли вскипятить воду в мультиварке, и вместо того, чтобы делать какие-либо предположения, я решил проверить это с нашими двумя мультиварками.

Итак, вчера утром я налил 6 чашек воды в мультиварку на 7 литров и 4 литра и поставил их на настройку High.

Я включил мультиварку примерно в 10:30, а затем заметил, что большая мультиварка (7 литров) закипела примерно в 12:30.

Проверял каждые несколько минут, но все время не стоял и смотрел. Таким образом, он, вероятно, начал немного закипать до 12:30, а это означает, что потребовалось чуть меньше 2 часов, чтобы вскипятить воду в 7-литровой мультиварке.

Придется простить плохое качество изображения, но оно выглядело так:

Это было кипение на медленном огне, и снаружи стакана (до снятия крышки) оно, похоже, не достигло полного кипения.

Также интересно отметить, что как только вы снимаете крышку, температура падает. И после того, как я снял крышку на минуту или две, вода перестала кипеть.

Что касается мультиварки меньшего размера на 4 литра, я должен признаться, что немного потерял счет времени, но я думаю, что она начала закипать примерно через час (например, ~ 13:30). Итак, для мультиварки на 4 литра, я думаю, потребовалось около 3 часов, чтобы достичь точки кипения.

Как и 7-литровая мультиварка, 4-литровая мультиварка действительно начала закипать, но, похоже, не достигла полного закипания.И когда я снял крышку, вода через некоторое время перестала кипеть.

После этих первых фотографий кипящей воды я позволил обеим медленноваркам снова закипеть и оставил их на настройке High примерно до 16:30 (например, всего 6 часов в режиме High).

Даже после приготовления воды в течение 6 часов ни одна из медленноварок не достигла полного закипания, хотя обе продолжали кипеть на медленном огне.

Эти результаты интересны, но в конечном итоге они соответствуют моим ожиданиям, учитывая, для чего предназначена мультиварка, и температура, при которой готовятся мультиварки.

Еще одна причина, по которой вы можете задаться вопросом, может ли мультиварка вскипятить воду, заключается в том, что вас беспокоит, что еда выкипит, пока вас нет. Сейчас мы углубимся в эту тему …

Может ли кастрюля закипеть?

Мультиварка ОПРЕДЕЛЕННО может выкипеть. Откуда мне знать? Я сделал это. Несколько раз, и даже с разными мультиварками.

Итак, что вызывает кипение мультиварки?

Самый большой фактор, который может вызвать выкипание мультиварки, — это ее переполнение.Бренд Crock-Pot рекомендует наполнять горшок только на 2/3.

Кроме того, использование настройки «Высокая температура» может усугубить ситуацию, так как это может привести к более быстрому кипению в мультиварке.

Если вы планируете оставить свою мультиварку без присмотра, вам, вероятно, следует проявить осторожность и убедиться, что вы наполняете кастрюлю менее чем на 2/3.

В качестве дополнительного совета, если вы никогда не оставляли свою мультиварку для готовки на долгое время без присмотра, или если у вас недавно появилась новая мультиварка, то вы можете запланировать использовать ее в первый раз, когда знаете, что вы знаете. можно дома.

Например, может быть, первый большой обед, который вы сделаете в своей мультиварке, вы планируете на выходные или выходной, когда вы можете быть дома и следить за этим. Возможно, в этом нет необходимости, но я бы лично почувствовал себя лучше после подобного теста, прежде чем в следующий раз оставить мультиварку без присмотра.

Можно ли поставить мультиварку на плиту?

Это действительно интересно, и я узнал кое-что еще вчера.

Crock-Pot теперь делает мультиварки со вставками, которые можно использовать для приготовления или подрумянивания мяса на плите.Затем вы можете взять вставку для мультиварки и положить ее прямо в мультиварку с другими ингредиентами. Очень круто. Проверить это:

Если вы думаете, что это так же круто, как я, и хотите узнать больше, вы можете проверить приведенную ниже мультиварку на 6 литров, в которой есть функция приготовления на плите. Вы можете увидеть подробные сведения об этом мультиварке здесь, на Amazon.

И если вам интересно, мы рекомендуем вам использовать приведенную выше ссылку, потому что мы получаем комиссионные (без дополнительных затрат для вас) с продаж Amazon, и вы можете помочь поддержать наш блог.Спасибо!

Связанные вопросы

Сколько времени нужно, чтобы вскипятить воду в мультиварке?

Для кипячения 6 чашек воды в мультиварке при настройке High требуется примерно 2–3 часа. Точное время, необходимое для закипания воды в мультиварке, будет зависеть от размера и модели мультиварки, которую вы используете, а также от количества кипящей воды.

Что лучше: медленное приготовление на слабом или сильном?

Большинство рецептов мультиварки будут немного лучше при использовании настройки «Низкая».В большинстве случаев настройка High будет работать нормально. Однако более постепенное приготовление при настройке «Низкая температура» может обеспечить более нежное и ароматное блюдо. В любом случае, перед едой убедитесь, что ваша еда полностью приготовлена.

Приготовьте ИДЕАЛЬНЫЕ яйца вкрутую и всмятку в горшочке быстрого приготовления

У вас есть Instant Pot и вы не знаете, с чего начать? Я все еще осваиваюсь, но я научился готовить ИДЕАЛЬНЫЕ яйца вкрутую и всмятку в Instant Pot.

Раскрытие информации: этот пост был спонсирован Американским советом по яицам и Центром питания яиц. Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым этот блог стал возможен!

Знаете ли вы?

215 000+ клиентов Amazon приобрели Instant Pot только в Prime Day. Теперь, когда он есть на кухне, они ищут новые рецепты, чтобы попробовать.

Instant Pot — это отдельный прибор, который выполняет работу семи (да, семи!) Различных кухонных приборов.Он может справиться с задачами мультиварки, электрической скороварки, рисоварки, пароварки, йогуртницы, сотейника / сковороды для подрумянивания и кастрюли для подогрева. Подумайте обо всех тех приборах, которые занимают место на вашей кухне, и их можно заменить на одну.

Новичок в использовании Instant Pot? Узнайте об этих семи советах по эффективному использованию Instant Pot.

Пока я все еще изучаю все функции Instant Pot, первая техника, которую я освоил, заключалась в приготовлении яиц вкрутую и всмятку.

Не бойтесь желтка!

Одно большое яйцо содержит 6 граммов высококачественного белка и все 9 незаменимых аминокислот.Почти половина белка находится в желтке, так что не бросайте желток!

Яйца когда-то избегали и критиковали за содержание в них холестерина. Однако совокупность научных исследований показала отсутствие или незначительное влияние холестерина в пище и сердечных исходов или маркеров риска сердечных заболеваний у здоровых людей.

Правительство и организации здравоохранения пересмотрели свои рекомендации по содержанию холестерина в рационе. Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы не устанавливают дневных ограничений на потребление холестерина с пищей.Такие продукты, как яичные желтки и некоторые моллюски, содержат больше диетического холестерина, но , а не насыщенных жиров, что делает их здоровым выбором наряду со здоровым режимом питания.

Почему работает метод Instant Pot:

Теперь я знаю, что приготовить яйца вкрутую на плите не так уж сложно, но этот метод Instant Pot делает это еще проще, и всего за 5 минут они готовы. Кроме того, существует наука, объясняющая, почему приготовление яиц в Instant Pot облегчает их очистку.Причина, по словам Алтона Брауна:

«Яйца, которые быстро нагреваются, легче чистить, чем яйца, которые медленно нагреваются, скажем, в холодной воде, доведенной до кипения. Быстрое приготовление предотвращает прилипание белого цвета к наружным мембранам, подобного эпоксидной смоле. Поскольку пароварки могут создавать температуру от 230 до 250 градусов по Фаренгейту, есть подозрения, что именно поэтому люди думают, что они волшебные машины для приготовления яиц ». Кроме того, тщательное охлаждение облегчает отшелушивание, позволяя белкам в белке полностью затвердеть, предотвращая, таким образом, разрыв.

Яйца вкрутую — это то, что я готовлю для себя каждую неделю. Одно большое яйцо содержит 13 незаменимых витаминов и минералов, включая холин, а также антиоксиданты лютеин и зеаксантин, всего на 70 калорий.

вареных яиц можно хранить в холодильнике около недели. Сделайте несколько идеальных сваренных вкрутую яиц, чтобы создавать восхитительные рецепты в течение недели.

Несколько способов, которыми я использую сваренные вкрутую яйца:

Пара сваренных вкрутую яиц с авокадо и помидорами.Обычно я просто добавляю немного соли и перца, но когда я хочу добавить больше аромата, я добавляю все, кроме бублика и смеси приправ к кунжуту.
В качестве сытной закуски попробуйте мою версию «горячего яйца». Вынуть желток, смешать с хумусом и снова залить яичным белком.

Ищете другие идеи рецептов?

(источник)

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Готовьте ИДЕАЛЬНЫЕ яйца, сваренные вкрутую, и всмятку, в каждой посуде быстрого приготовления.ОДИН. ВРЕМЯ.

Ингредиенты:
Яйца (до такого количества, которое может уместиться ровным слоем в вашем растворе быстрого приготовления — не складывать)
1 стакан воды

Оборудование:
Instant Pot со стойкой

Поставьте решетку на дно кастрюли. Налейте воду в кастрюлю. Поместите яйца на решетку.

Для всмятку:
Установить кастрюлю быстрого приготовления при высоком давлении на ручную 3 минуты.Быстрое высвобождение, поместив полотенце на клапан. Быстро добавьте яйца в миску с холодной водой и льдом, пока они не остынут. Очистите сразу.

Для варки вкрутую:
Установите Instant Pot на высокое давление в ручном режиме на 5 минут. Естественное высвобождение 5 минут, затем используйте быстрое высвобождение, накрыв клапан полотенцем. Быстро добавьте яйца в миску с холодной водой и льдом, пока они не остынут. Очистите сразу.

Ключевые слова: яйца, быстрорастворимый горшок, приготовление еды

Карта рецептов при поддержке

Хотите узнать больше?

Посетите: https: // www.eggnutritioncenter.org/
Следуйте: Instagram и Twitter

Как приготовить идеальные яйца вкрутую в горшочке

Вы никогда не захотите делать яйца вкрутую по-другому, попробовав этот метод быстрого приготовления!

Мой новый любимый способ приготовить яйца вкрутую!

Я люблю яйца, сваренные вкрутую в горшочке быстрого приготовления! Не думаю, что с этого момента я буду варить яйца вкрутую. Это очень просто, яйца всегда получаются идеально, и они легко очищаются! Лучше и быть не может!

Яйца, сваренные вкрутую, отлично подходят для здоровой закуски, пасхальных яиц, яиц с пряностями, яичного салата и многого другого!

Как приготовить вкрутую яйца в горшочке быстрого приготовления

Шаг 1.Начальная подготовка

Начните с холодных магазинных яиц и холодной водопроводной воды. Тогда пришло время взять металлическую подставку, которая шла с вашим Instant Pot, и найти ей хорошее применение! Если у вас нет подставки, вы можете использовать и другие вещи:

Эти инструменты предназначены только для того, чтобы яйца не попадали в воду. Если у вас есть другие идеи о том, что будет работать, дайте нам знать!

Шаг 2. Приготовление вкрутую яиц в горшочке быстрого приготовления

Даже с холодным запуском Instant Pot, кажется, довольно быстро начинает давить на яйца.При использовании этого рецепта на то, чтобы моя кастрюля поднялась, обычно требуется около 6-10 минут.

Когда в кастрюле быстрого приготовления появится высокое давление, готовьте яйца 8 минут .

Шаг 3. Завершение процесса приготовления

По окончании времени приготовления осторожно поверните ручку выпуска пара, чтобы выпустить воздух. Пар выходит довольно сильно, поэтому держитесь подальше от вентиляционного отверстия, и все будет хорошо. Используйте кухонную утварь, чтобы нажать на ручку, если вы хотите сохранить дистанцию.

Чтобы остановить процесс приготовления, необходимо быстро охладить яиц по истечении времени приготовления .Охладите их на простой бане с холодной водой — просто в большой миске, наполненной холодной водой и льдом.

Используйте щипцы, шумовку, полотенце или подставку под горячее, чтобы переложить горячие яйца в миску. Затем оставьте яйца в холодной воде примерно на 5 минут.

Советы по обслуживанию

Если вы хотите очистить яйца и сразу же подать их на стол, откажитесь от ванны с холодной водой . Когда они будут готовы, просто очистите яйца под холодной проточной водой и подавайте.

Чтобы очистить сваренное вкрутую яйцо, постучите им по твердой поверхности, чтобы образовалась трещина, затем осторожно пошевелите и ослабьте скорлупу. С помощью этого метода снимите оболочку всего на 2 или 3 части!

Хотите увидеть больше наших любимых рецептов? Подпишитесь на нашу электронную почту с рецептами.

Варочных яиц: Праймер | Саймон и Шустер

Яйца — это ужасно неправильно понимаемая еда. Почти все мы время от времени готовим их, и почти все мы готовим их неправильно.

Я не хочу начинать с плохой ноги. Я не обвиняю вас в преступлениях против еды. Я сам много раз наскоро варил яйца, но это то, что я пытаюсь исправить каждый раз, когда раскалываю скорлупу.

Яйца удивительно сложны и компактны, представляют собой сложный шар белков и жиров, связанных вместе в защитной оболочке. Я не буду здесь вдаваться в состав яйца — у меня нет времени отдавать ему должное. Но если у вас есть книга Гарольда МакГи «О еде и кулинарии», я рекомендую вам прочитать все, что он говорит о яйцах.Если у вас нет книги «О еде и кулинарии», я советую вам купить ее как можно скорее.

Но я напомню, насколько универсальны яйца. Яйца делают возможными некоторые из наших любимых продуктов — заварной крем, майонез, пирог с заварным кремом, безе, пирожные с ангельской едой — а яйца можно разделить, что делает их богатые белком белки и гораздо более жирные желтки доступными для отдельного использования.

Главное, что нужно помнить о яйцах прямо сейчас, это то, что они начинают закрываться при 145˚F .Таким образом, почти всегда лучше всего готовить яйца на медленном и медленном огне. При взбивании или жарке используйте средний или слабый огонь, и никогда не варите яйца . В лучшем случае они должны быть очень осторожны.

Моя первоначальная причина искать лучший способ приготовления яиц заключается в том, что я обнаружил, что многие рецепты, по сути, советуют вам переваривать яйца. Даже для чего-то вроде яиц с пряностями, где вам нужны твердые белки и сухие рассыпчатые желтки, нет необходимости варить яйца в течение 15 или более минут.

Варка небольших партий яиц

Я взял дюжину яиц и довел их до комнатной температуры. Я рекомендую это, потому что яйца с меньшей вероятностью треснут из-за термического шока, когда они помещены в горячую воду или когда они доведены до кипения. Быстрый способ довести яйца до комнатной температуры — положить их в миску с теплой водой примерно на 5 минут.

Затем я поместил каждое яйцо по отдельности в небольшую кастрюлю с водой, довел воду до кипения, затем накрыл кастрюлю и снял ее с огня.Однако я оставляю каждое яйцо в закрытой кастрюле без огня на разное время. Я начал с 3 минут и увеличил время на одну минуту для каждого яйца. Чтобы прекратить готовку, я сразу вынул яйца из кастрюли и поместил их в баню с ледяной водой.

Как вы можете (надеюсь) увидеть на фотографиях выше, 3 минуты — оптимальное время для яйца всмятку — яйца, которое можно есть ложкой из чашки для яиц. За 5 минут получается яйцо с твердыми белками и мягким, но не жидким желтком (это мое предпочтительное время варки для яиц, которые будут добавлены в салаты или нарезаны на бутерброды).И , начиная с через 8 минут, у вас есть яйца, сваренные вкрутую. В 12-минутных яйцах все еще есть гладкие, а не меловые желтки, но я бы не стал больше 12 минут.

Конечно, это время для приготовления одного или двух яиц за раз. Если вы сложите в кастрюлю дюжину яиц или больше, время приготовления будет другим. Чтобы приготовить большую партию сваренных вкрутую яиц , используйте большую кастрюлю — достаточно большую, чтобы яйца лежали в один слой. Залейте яйца (комнатной температуры) прохладной или теплой водой.Доведите воду до кипения, затем накройте кастрюлю, снимите ее с огня и подождите 12 минут. Если вы настроены скептически, не стесняйтесь вынуть яйцо из кастрюли через 12 минут, промыть его холодной водой и открыть, чтобы проверить, нравится ли оно вам. Пережарить яйца этим методом намного сложнее, так как на самом деле вы не варите их постоянно, поэтому даже если вы оставите яйца в кастрюле на 15 минут, у вас вряд ли получится зеленое кольцо вокруг желтка и серы. запах, который его сопровождает.

Для тех, кто готовит на большой высоте , дайте яйцам больше времени в горячей воде, потому что температура кипения воды снижается с увеличением высоты. Для приготовления одного-четырех яиц доведите воду до кипения, накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума на 12-14 минут. Готовьте пять-восемь яиц в течение 15-18 минут. От девяти до дюжины яиц готовьте 20 минут. После приготовления переложите яйца в миску с ледяной водой. В зависимости от вашей высоты вам придется немного поэкспериментировать, чтобы найти лучшее время для яиц, приготовленных так, как вам нравится.

Всегда кладите яйца в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление . Яйца плотные и будут продолжать готовиться даже после того, как вы достанете их из кастрюли, поэтому, чтобы предотвратить переваривание, яйца следует охладить как можно быстрее.

Чтобы очистить яйца, не ругаясь, начните со старых яиц. Яйца, которым несколько недель, очищаются намного легче, чем свежие. Это потому, что очень свежие яйца имеют более низкий pH, чем более старые яйца.По мере увеличения pH (т.е. становится более щелочным) скорлупа меньше прилипает к яичному белку, и, таким образом, яйца легче чистить. Мой любимый трюк для чистки сваренных вкрутую яиц — это полностью охладить вареные яйца холодной водой, затем слить воду из кастрюли, снова закрыть крышку и выбить яйца внутри сковороды. Не сходите с ума здесь — вы хотите разбить всю скорлупу, а не разбить яйца. После того, как они потрескались, снова залейте яйца холодной водой и оставьте на 5 минут или около того.Затем очистите яйца и смойте крошечные фрагменты скорлупы.

Есть несколько соображений, которые я должен сделать для людей с ослабленной иммунной системой , очень маленьких детей, беременных и пожилых людей (или всех, кто обеспокоен безопасностью пищевых продуктов). Необходимость чрезмерно осознавать безопасность того, что вы едите, не означает, что вам нужно переваривать яйца — в наши дни у вас есть несколько хороших вариантов. В большинстве продуктовых магазинов вы можете найти пастеризованные яйца. Это яйца, подвергнутые осторожной термической обработке в скорлупе для уничтожения сальмонеллы и других потенциально вредных бактерий.Если вы хотите яйца всмятку, но не можете мириться с потенциальными рисками, пастеризованные яйца — ваш ответ.

Итак, обо мне скажут, что я не говорил людям переваривать яйца. Обладая правильными знаниями о том, как бережно обращаться с этим хрупким продуктом, вы сможете без особых усилий получить идеально приготовленные и вкусные яйца.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Яйца в мультиварке Panasonic SR-TMh28

Омлет в мультиварке

Вареные вкрутую яйца

Как правильно варить яйца — Новости на KP.UA

Как сварить яйца всмятку

Как сварить яйца в мешочек

Как варить яйца, чтобы они хорошо чистились

Как варить яйца в мультиварке

Как варить яйца в микроволновке

Как и сколько варить яйца вкрутую в кастрюле?

Сколько варить яйца вкрутую?

Как варить яйца вкрутую в кастрюле, чтобы они хорошо чистились и не лопались при варке?

1й способ, как сварить яйца вкрутую в кастрюле с закладкой в холодную воду

2й способ, как варить яйца вкрутую с закладкой в кипящую воду

Сколько калорий в яйце вареном вкрутую?

Ответы на популярные вопросы о варке куриных яиц вкрутую

Сохранить в социальных сетях:

Как и сколько времени варить яйца – куриные и перепелиные

Варим вкрутую

Варка всмятку

Варим яйца в мешочек

Как варить яйца без скорлупы

Перепелиные яйца или размер имеет значение

Как варить яйца в мультиварке и пароварке

Как и сколько необходимо варить яйца

Как и сколько варить яйца вкрутую?

Смотрите также: как сделать яйца в трубочку?

Как правильно хранить яйца

Как и сколько варить яйца всмятку?

Сборник полезных рекомендаций по варке яиц

Как варить яйца, чтобы они легче чистились?

Почему вареные могут плохо чиститься

Как сварить яйцо в микроволновке?

Как правильно отварить яйца на Пасху: 5 секретов

Как и сколько минут варить перепелиные яйца?

Сколько варятся яйца в мешочек?

Как сварить яйцо-пашот или яйцо без скорлупы

Как сварить яйца в мультиварке

Как и сколько варить перепелиные яйца

Как варить перепелиные яйца

Яйца в мультиварке

Готовим яйца перепелов в микроволновой печи

Перепелиные яйца для ребенка

Стоит ли добавлять в рацион сырые яйца

Как сварить яйцо «вкрутую» и «всмятку»

Автор публикации

Олеся Фисенко

Как варить идеальные яйца, Whats Cooking America

Хранение вкрутую (вареных) яиц:

Можно ли слишком долго варить яйцо?

Как приготовить яйца по-корейски

Можно ли вскипятить воду в мультиварке? Протестировано с 2 мультиварками — небольшие улучшения

Можно ли вскипятить воду в мультиварке?

Может ли кастрюля закипеть?

Можно ли поставить мультиварку на плиту?

Связанные вопросы

Сколько времени нужно, чтобы вскипятить воду в мультиварке?

Что лучше: медленное приготовление на слабом или сильном?

Приготовьте ИДЕАЛЬНЫЕ яйца вкрутую и всмятку в горшочке быстрого приготовления

Несколько способов, которыми я использую сваренные вкрутую яйца:

Ищете другие идеи рецептов?

Описание

Хотите узнать больше?

Как приготовить идеальные яйца вкрутую в горшочке

Мой новый любимый способ приготовить яйца вкрутую!

Как приготовить вкрутую яйца в горшочке быстрого приготовления

Шаг 1.Начальная подготовка

Шаг 2. Приготовление вкрутую яиц в горшочке быстрого приготовления

Шаг 3. Завершение процесса приготовления

Советы по обслуживанию

Хотите увидеть больше наших любимых рецептов? Подпишитесь на нашу электронную почту с рецептами.

Варочных яиц: Праймер | Саймон и Шустер

Вам может понравится

Что можно испечь: Печенье на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рулетики из блинчиков с семгой: Рулетики из блинов с лососем

Кефир и творог что приготовить: Пирог на кефире с творогом рецепт с фото пошагово и видео

Добавить комментарий Отменить ответ