Морковь по-корейски — польза, вред и противопоказания. Рецепты блюд содержащие морковь по-корейски

Морковь по-корейски – оригинальное блюдо восточной кухни, которое готовится из свежих плодов моркови и специального маринада. Особую изюминку морковной стружке придают корейские специи. Морковь по-корейски можно есть просто так. Этот кулинарный изыск кладут во всевозможные салаты, бутерброды, холодные и горячие закуски. Пикантная остро-сладкая морковь входит в состав оригинальных вторых блюд и супов. Ароматная морковь по-корейски является настоящим украшением праздничного стола.

Морковь по-корейски: польза для организма

1. укрепляет иммунитет;
2. улучшает цвет кожи;
3. помогает сохранить остроту зрения;
4. стимулирует работу кишечника;
5. укрепляет кости;
6. снижает риски развития депрессии;
7. стимулирует пищеварение.

Морковь по-корейски сохраняет почти все свойства свежей моркови. Этот продукт замедляет процессы старения, повышает эластичность мягких тканей. Морковь хороша для сохранения подвижности суставов. Этот продукт защищает кровеносные сосуды от ломкости.

Морковь по-корейски: вред и противопоказания

• язвенная болезнь желудка и гастрит;
• панкреатит;
• некоторые заболевания печени;
• детский возраст до 5 лет;
• индивидуальная непереносимость компонентов;
• склонность к пищевой аллергии.

Морковь по-корейски – пряное блюдо, возбуждающее аппетит. С ним стоит соблюдать осторожность людям, склонным к лишнему весу. Не стоит употреблять такой вариант моркови в период грудного скармливания. Детям и подросткам лучше предложить блюда из свежей моркови без специй. Острая гипертензия является противопоказанием для употребления моркови по-корейски.

Состав, калорийность, пищевая ценность на 100 грамм

Количественное содержание того или иного вещества в составе продукта варьируется в зависимости от сорта, класса и степени его свежести, а так же применённого способа обработки.

Калорийность

• 112,6 Ккал.

Энергетическая ценность

• белки – 1,2 г;
• жиры – 8,2 г;
• углеводы – 9 г.

Химический состав

• вода – 75 г;
• пищевые волокна – 4,8 г;
• зола – 1,1 г.

Витамины

• А – 6900 мкг;

• В1 – 0,05мг;
• В2 – 0,06 мг;
• В5 – 0,2 мг;
• В6 – 0,1 мг:
• В9 – 6,9 мкг;
• С – 4,2 мг;
• Е – 3,9мг;
• Н – 0,05 мкг;
• РР – 0,9 мг.

Минералы

• калий – 163,7 мг;
• кальций – 38 мг;
• натрий – 27,3 мг;
• магний – 30,3 мг;
• сера – 9,8 мг;
• фосфор – 45,9 мг;
• железо –0,7 мг;
• медь –73,9мкг;
• цинк – 0,37 мг;
• фтор – 42,1мкг.

Биоактивные вещества

• бета-Каротин;
• крахмал;
• декстрины;
• моно-,дисахариды.

 

Морковь по-советски / Как корейская закуска стала частью русского стола – статья из рубрики «Открытия» на Food.ru

Пряная морковь по-корейски — одна из любимых в нашей стране холодных закусок. В Корее такое блюдо не подают. Шефы ресторанов национальной кухни в странах СНГ были вынуждены включить морковку в меню, поскольку русскоязычные посетители постоянно заказывают популярное блюдо. Food.ru разобрался, как так вышло и с чем удачнее всего сочетается морковь по-корейски.

Как появилась острая закуска

Морковь в качестве основы для острой закуски была выбрана случайно. Корейцы, переселившиеся на территорию Дальнего Востока еще во второй половине XIX века, в 1930-е годы были депортированы в страны Средней Азии. Там им пришлось адаптировать традиционные блюда к новой реальности.

Так, одной из важных составляющих трапезы по-корейски выступают панчханы — овощные закуски и салаты, которые подают к основному блюду. Пожалуй, самый известный панчхан — кимчи из капусты, которую, кстати, тоже пришлось слегка модернизировать: заменить недоступную в Узбекистане и Казахстане пекинскую капусту на белокочанную.

Корё-сарам, как назвали себя советские корейцы, искали, чем заменить корень колокольчика, который был необходим для приготовления острой закуски торади-намуль. Альтернативным корнеплодом стала дешевая и доступная морковь. Ее, точно так же как и колокольчик, стали нарезать длинной, тонкой соломкой и заправлять чесноком, маслом, уксусом и острыми специями.

Пикантная закуска так полюбилась корейцам и их соседям, что быстро распространилась по СССР, где стала привычным блюдом.

Канонического рецепта моркови по-корейски не существует, поскольку набор специй для нее может различаться. Однако важным и неизменным элементом осталась заправка раскаленным маслом. Морковную соломку также можно слегка обжарить на горячем масле в сковороде. Главное — обязательно сдобрить все острыми пряностями: чесноком и смесью молотых перцев.

Готовую морковь по-корейски легко найти в магазинах и на рынках в отделе с соленьями, но всегда приятнее поставить на стол домашнее блюдо.

Куда добавлять морковь по-корейски

Обычно острая морковь становится частью салатов. Она отлично сочетается с копченым или обжаренным мясом, например, грудинкой, грибами и овощами, соленьями.

Так, с морковью по-корейски можно собрать слоеный салат, отдаленно напоминающий оливье, но с пикантной изюминкой.

Более легкий салат можно приготовить из пряной морковки, огурца и кукурузы. Наверняка вы еще не пробовали такое сочетание! Это простой в приготовлении и низкокалорийный салат. Можно посыпать его семенами кунжута и заправить полезным маслом, например, кунжутным или маслом авокадо.

Салат с морковью и курицей станет отличным дополнением к простому вареному рису, который так любят в корейской кухне. Такое обеденное блюдо можно подать с легкой сметанной или йогуртовой заправкой, если хочется сгладить остроту специй.

Острая морковь отлично дополнит и горячее блюдо. Овощное рагу получится достаточно легким: в составе только слегка потушенные овощи, шампиньоны и нежирная йогуртовая заправка. Маринованная морковь придаст блюду пикантности и украсит овощи с неярко выраженным вкусом.

Для любителей мясных блюд есть вариант запечь свинину под шапочкой из пряной моркови. Пока мясо будет стоять в духовке, морковь успеет немного пропитать отбивные своим соком и сделать их мягче. Блюдо получится достаточно сытным, поэтому в качестве гарнира к нему можно подать свежие овощи.

Что можно сделать?

Присмотреться к другим необычным закускам. Дайте шанс соевой спарже, которую можно добавить в салат с морковью, попробуйте хрустящие белые древесные грибы или решитесь на зеленые водоросли чука.

Откройте для себя другие необычные блюда:

• 10 быстрых рецептов маринованного лука

• Что такое паровые корейские пирожки пян-се и как приготовить их дома

• Салаты с корейской морковью: простые и необычные сочетания

А вы любите корейскую морковку? Пишите в комментариях!

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВНАЯ ПРИПРАВА — Marina Market

Сопутствующие товары

Распродано!

Быстрый просмотр

Энни

КОРЕЙСКИЙ СУП КИМЧИ

Сейчас: 3,99 $

КИМЧИ С ЛАПШОЙ УДОН ОТ ЭННИ ЧУН.

Продано!

Быстрый просмотр

Приправы Frontier

FRONTIER CO-OP TELLICHERRY ПЕРЕЦ В МОЛОЧКЕ 50г

Сейчас: 6,49 $

Наш TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold) — это органический черный перец высшего сорта, отобранный только из самых пухлых ягод — тех, которые производят насыщенный и сложный перец…

В корзину

Быстрый просмотр

Приправы Frontier

FRONTIER CO-OP МОЛОТЫЕ СЕМЯН ТМИНА 53г

Сейчас: 5,99 $

Frontier Kosher Семена молотого тмина 53 г. Предлагаемое использование: основной ингредиент смесей карри и гарам масала, тмин приправляет многие национальные блюда. Латиноамериканские супы и рагу приправлены. ..

Продано!

Быстрый просмотр

Местемахер

MESTEMACHER МОРКОВНЫЙ БЕЛКОВЫЙ ХЛЕБ 250г

Сейчас: 4,99 $

MESTEMACHER МОРКОВНО-БЕЛКОВЫЙ ХЛЕБ Морковный белковый хлеб Mestemacher содержит 5% моркови, в 2,6 раза больше белка и на 61% меньше углеводов, чем обычный цельнозерновой хлеб. Идеал как

Продано!

Быстрый просмотр

Пивоварение поганища

ABOMINATION BREWING CARROT CAKE STOUT 16 унций

Сейчас: $8,99

Крепость:  10 % IBU: — ПИВОВАРЕННОЕ ОПИСАНИЕ: Имперский молочный стаут ​​с морковью, шоколадом, сливочным сыром, корицей и мюсли!

Клиенты также просмотрели

В корзину

Быстрый просмотр

Тетушки

ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ ТЕТушки 95 г, 2 шт.

Сейчас: 4,49 $

ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ ТЕТушки Великолепные паровые пудинги, влажные и вкусные. Никаких искусственных красителей и ароматизаторов. ?Включите микроволновку, и через 30… 9 они получат удовольствие.0005

В корзину

Быстрый просмотр

Основатели пивоварения

ОСНОВАТЕЛИ SWEET REPUTE WHEAT WINE 4-PACK

Сейчас: 17,49 долл. США

Крепость: 12,8% IBU: 25 ОПИСАНИЕ ПИВОВАРЕННОГО ЗАВОДА: ВЫДЕРЖАННЫЙ ВИННО-ПШЕНИЧНЫЙ ЭЛЬ В БОЧКАХ БУРБОНА С КЛЕНОВЫМ СИРОПОМ Сложные слои пшеничного, ячменного и карамельного солода Sweet Repute и…

В корзину

Быстрый просмотр

Пивоварня Breakside

BREAKSIDE LIFE VOLUME 1 BARLEYWINE ALE 22 унции

Сейчас: 7,99 $

Крепость: 9,5% IBU: 25 ОПИСАНИЕ ПИВОВАРЕННОГО ЗАВОДА: Из всех солодовен, которых мы покажем в этой серии, Симпсоны наиболее знакомы нам. Мы использовали…

Добавить в корзину

Быстрый просмотр

Шоколад Нирвана

НИРВАНА МАРЦИПАН ФРУКТЫ 8шт 120г

Сейчас: 16,99 $

ФРУКТЫ МАРЦИПАНА НИРВАНЫ Эти красивые фрукты в марципане, состоящие из 8 частей, принадлежат бельгийской компании Nirvana! ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар, миндаль, сорбит, лимонная кислота, натуральные красители: карамель, паприка, куркума, красный…

В корзину

Быстрый просмотр

Жевательные конфеты SUGARSIN АРБУЗ МОХИТО 100г

Сейчас: 5,99 $

САХАР В АРБУЗНОМ МОХИТО Жевательные конфеты Освежающий ассортимент жевательных конфет со вкусом сочного арбуза, пикантного лайма и нежной ванили, дополненных кисло-сладким привкусом сахара для взрывного. ..

В корзину

Быстрый просмотр

СахарСин

SUGARSIN ИГРИСТАЯ РОЗА 3,5 унции

Сейчас: 5,99 $

САХАРНАЯ ИГРИСТАЯ РОЗА Вдохните летнюю атмосферу с этими веганскими игристыми розовыми жевательными конфетами. Сладкий и фруктовый с нотками клубники, приготовленный из настоящего вина и покрытый кристаллами шипучего сахара для…

В корзину

Быстрый просмотр

СахарСин

Жевательные конфеты SUGARSIN BERRY BRMBMBLE 100g

Сейчас: $5,99

САХАРНЫЕ Жевательные конфеты с ягодами ежевики Ассорти мягких жевательных жевательных конфет со вкусом английской лесной ягоды с ежевикой, клюквой и черной смородиной, дополненных пикантным лимоном и сбалансированным острым сахаром. ..

В корзину

Быстрый просмотр

СахарСин

Жевательные конфеты SUGARSIN FIZZY TROPICAL 100g

Сейчас: 5,99 $

САХАРСИН ШИПИСТЫЕ ТРОПИЧЕСКИЕ Жевательные конфеты Набор шипучих жевательных конфет с различными фруктовыми вкусами, включая ананас, манго, маракуйю и киви, посыпанный кристаллами кислого сахара для…

В корзину

Быстрый просмотр

ДВУСТОРОННЯЯ ШАПКА HOLLAND

Сейчас: 12,99 $

ДВУСТОРОННЯЯ ШАПКА HOLLAND Эта шапка двусторонняя: ее можно носить двумя способами! Одна сторона оранжевая, на ней вышит официальный логотип Голландии. Другая сторона синяя с повторяющимся принтом тюльпана…

Морковь с корейскими 3 – LINE наклейки

Морковь по-корейски 3

YYo

Моя морковь говорит по-корейски!

Мы собираем данные о покупках для отчетов о продажах создателям контента.

Отчеты о продажах включают дату покупки и страну или регион регистрации покупателя. Никакая идентифицирующая информация никогда не включается в отчеты.

Нажмите на наклейку для предварительного просмотра.

Соён

Примечание Отчет

• ЛИНИЯ Поделиться
• Поделиться в Твиттере
• расшарить на Фейсбук

• Рождественская морковь

• Я шерсть

• Детская морковь TW

• ЦзяоЦзяо

• Белая собака Рой

• Мистер Эй

• Лучшие друзья ежедневные наклейки

• Что за лягушка (китайская версия)

• Зеленая трава ур.