Минтай хорош и в минималистичном формате — только рыба, сметана, соль и черный перец, но ностальгировать так ностальгировать. Чтобы было вкуснее, сытнее и ароматнее, мы приготовим его в «шубке» из пассерованных овощей — моркови и лука. И пошлем «привет» из сегодняшнего дня — слегка предварительно замаринуем рыбу в приправах — тимьяне и розмарине, которых во времена моих родителей не было. Разумеется, вы можете выбрать другие сухие или свежие травы.

Жарить минтая будем, разумеется, на сковороде. Не на углях же 😉

Ингредиенты

• минтай 400 г
• растительное масло 50-70 мл
• соль 1 ч. л.
• сухой розмарин 0,5 ч. л.
• сухой тимьян 0,5 ч. л.
• морковка 1 шт.
• лук 1 шт.
• мука 3-4 ст. л.
• сметана 200-300 мл
• зелень по вкусу

Как приготовить минтая в сметане

Похожие рецепты

Минтай в сметане на сковороде с луком и морковью – Рецепты с фото

Сегодня предлагаю приготовить минтай в сметане на сковороде с луком и морковью. Это блюдо прекрасно подходит к картофелю-пюре, любым кашам или овощам. Рецепт его прост до безобразия.

Минтай относится не к самым дорогим сортам рыбы, это делает ее доступной для всех. Помимо приятной цены, рыба сама по себе очень вкусная, а в сочетании с морковью и луком получается и вовсе бесподобно. Обязательно нужно добавить сметану, немного паприки и лавровый лист. Если вы будете готовить для деток, предварительно рыбу лучше филировать, а если готовите для взрослых, рыбу можно разделать просто на кусочки.

Ингредиенты:

• минтай – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• сметана – 3 ст.л.,
• вода – 120 мл,
• лавровый лист – 2 шт.,
• соль, перец, паприка – по вкусу,
• растительное масло – 2 ст.л.,
• мука пшеничная – 3 ст.л.

Как приготовить минтай с луком и морковью в сметане

Очистить среднюю по размеру морковь и луковицу, вымыть и просушить. Нарезать морковь брусочками, луковицу нарезать полукольцами или полосками любого размера.

Минтай разморозить заранее. Когда рыба еще слегка в подмерзшем состоянии, ее легко филировать – если готовить будете для детей. Минтай почистить – брюхо разрезать и удалить внутренности.

Минтай переложить в чистый целлофановый пакет, туда же всыпать немного пшеничной муки, добавить соль. Хорошо перемешать все в пакете, чтобы каждый кусочек минтая был покрыт мукой. Отдельно обжарить кусочки рыбы до румяной корочки.

Морковь и лук поджарить на растительном масле, овощи не зажаривать, а лишь пассеровать.

Добавить в овощи сметану, жирность подойдет любая.

Влить немного воды, перемешать все, соль и перец добавить по вкусу.

Переложить в сковороду поджаренные кусочки рыбы.

Добавить лавровый лист, притрусить паприкой. Накрыть сковороду крышкой, протушить минтай в сметане 15 минут. Вот и все, рыбу можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Минтай в сметане — 9 рецептов (в духовке, на сковороде)

Единственный недостаток минтая – из-за малого содержания жира, ему недостает сочности. Но этот огрех умелые хозяйки легко исправляют, потушив рыбку со сметаной.

На прилавках наших магазинов рыба, как правило, продается уже выпотрошенной, обезглавленной и замороженной. Это облегчает труд хозяек. Достаточно быстро разморозить тушку и можно подбирать рецепт. Мы уже готовили минтая в кляре, учились вкусно жарить, и вы можете познакомиться с рецептами на другой страничке.

Минтай в сметане с луком и морковью на сковороде

Традиционное приготовление вкусного ужина или второго блюда на обед. Нежный сметанный соус подчеркивает вкус рыбки, вместе они – отлично смотрятся на тарелке.

Возьмите:

• Тушки минтая – 1,5 кг.
• Жирная сметана – 350 мл.
• Морковка.
• Луковица.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Вода – стакан.
• Соль, рыбная приправа.

Технология приготовления:

1. У размороженной тушки обрежьте плавники, поделите крупными стейками. Хорошо обмойте и просушите бумажной салфеткой.
2. Сдобрите кусочки приправами, смешанными с солью. Маринуйте около получаса.
3. Подготовьте овощи, нашинковав лук полукольцами, и крупно натерев морковку.
4. Обжарьте овощи в разогретом масле до легкой румяности. Влейте воду, размешайте.
5. Разложите филе поверх овощей, залейте сметаной.
6. Тушите на малом огне под закрытой крышкой на протяжении 20 минут.

При подготовке минтая к тушению в сметане, непременно удалите черную пленку внутри тушки, иначе вкус блюда может быть горьковатым. 

Как приготовить филе минтая в сметане с чесноком

Очень вкусное блюдо из филе рыбы. Готовится быстро, съедается еще быстрее.

Понадобится:

• Филе рыбы – 400 гр.
• Сметана – 150 мл.
• Укроп – несколько веточек.
• Чеснок – пара долек.
• Оливковое (подсолнечное) – 20 мл.
• Сок лимона – 5 мл.
• Соль, приправа для рыбы.

Как приготовить:

1. Ополосните тушку, удалите внутренности, отрежьте голову и плавники с хвостом. Разделите на филе, отделив мясо от хребта.
2. Плесните в плошку масло, лимонный сок, засыпьте приправы, посолите и размешайте. Отправьте порционные кусочки филе мариноваться. Спустя полчаса рыба готова к дальнейшим действиям.
3. Измельчите чесночные дольки, пропустив через пресс. Порубите укропные веточки. Добавьте их в сметану. Если сметана слишком жирная и густая, разбавьте небольшим количеством воды.
4. Налейте на сковородку масло, хорошенько прогрейте его. разложите филе, быстро обжарьте до корочки с двух сторон.
5. Залейте сметанным соусом. Дождитесь, когда заправка закипит, сбавьте силу огня до самой малой. Тушите при тихом кипении 20 минут.

  Избегайте  агрессивного размораживания рыбы, иначе потеряете всю её пищевую ценность. Заранее переложите тушки на среднюю полку в холодильнике, и не спеша ждите оттаивания.

Вкусный минтай в сметане в мультиварке – видео

Перед вами простой вариант приготовления рыбы в мультиварке. Продуктов вроде и немного, но вкус блюда от этого не пострадает.

Минтай, тушеный в сметане с сыром – рецепт в духовке

Рыбка под сырной шубкой и на праздничный стол пойдет с успехом. Ничего, что минтай – бюджетный представитель обитателей моря, зато по вкусу не уступит многим с высокими ценниками.

Берем:

• Минтай без голов – 600 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Молоко – 100 мл.
• Растительное масло – 20 мл.
• Укроп, соль, приправы.

Запекаем:

1. Приготовление начните с подготовки размороженных тушек. Ополосните, срежьте плавники, поделите на стейки.
2. Сложите в промазанную маслицем форму.
3. Соедините в мисочке сметану с молоком (или просто добавьте водички). Сдобрите разнообразными специями на свой вкус, рубленым в крошку укропом, подсолите.
4. Сыр потрите на самой мелкой терке, отправьте в сметанный соус.
5. Перелейте в форму с рыбой.
6. Поставьте на средний уровень духовки, разогретой до 190 о С на 30 минут. Если решите готовить тушки рыбы целиком, увеличьте время приготовления на 10 минут.

Для приготовления используйте жирную, не менее 20% сметану. Поскольку минтай суховат, сметана придаст ему необходимую сочность.

Минтай, запеченный в сметане с луком в духовке

Еще один чудесный рецепт запекания минтая в духовке, на луковой подушке. Еще несколько рецептов из филе можно узнать в другой подборке.

Состав:

• Филе минтая – 0,8 кг.
• Сливочное масло – большая ложка.
• Сметана – 250 мл.
• Лук – 2 головки.
• Лимон – ½ плода.
• Мука – большая ложка.
• Укроп – небольшой пучок.
• Белый перец, соль.

Как запечь:

1. Разрежьте подготовленную тушку на несколько кусочков. Присолите, натрите соком лимона. Подержите полчаса для маринования.
2. Промажьте форму маслом, разложите толстым слоем на донышке лук, нашинкованный полукольцами. Подсолите овощи.
3. Распределите поверх лука кусочки минтая. Запекайте при 190 о С примерно 20-30 минут. Время зависит от размера стейков.
4. Параллельно смешайте сметану с мукой, посолите, поперчите. Старательно пробейте блендером, чтобы избавиться от комков.
5. Заправьте рыбу, верните в духовую печь. Готовьте еще 10 минут. При подаче обильно посыпьте укропом.

Минтай в сметане на сковороде – рецепт с томатом

Томат придаст остроту блюду, хотя, согласитесь, сочетание сметаны с томатным соусом не совсем привычно. Остывшее блюдо совсем не обязательно разогревать, поскольку оно понравится вам и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Тушки – 500 гр.
• Морковка – 200 гр.
• Сметана – 250 мл.
• Лук – 200 гр.
• Томатный соус – 100 мл.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Как потушить:

1. Промытые и порезанные на куски рыбьи тушки сложите в кастрюлю, в кипяток. Отварите 10-15 минут с момента закипания. Достаньте шумовкой, переложите пока в тарелку.
2. Одновременно почистите и нарежьте колечками лук. Потрите морковку тонкой соломкой (предлагаю использовать корейскую терку).
3. Обжарьте овощи в хорошо прогретом масле. Добавьте сметану, томатный соус, соль, перец. Дайте смеси закипеть.
4. Сложите в соус стейки минтая, чуток утопите их лопаточкой.
5. Прикройте крышкой сковородку, сделайте мощность огня минимальной. Томите при тихом кипении в течение 20 минут.

Минтай со сметаной и картошкой

Берем:

• Рыба – тушка.
• Картошка – 4 клубня.
• Сметана – 100 мл.
• Луковка.
• Соль, масло, перец, лаврушка.

По желанию кладите мускатный орех, орегано, различные виды перца.

Приготовление:

1. Подготовьте к тушению рыбу, нарезав на кусочки среднего размера.
2. Почистите клубни картошки, нарежьте крупными кружочками.
3. Обжарьте на сковородке мелко покрошенный лук.
4. Уложите на лук кусочки рыбы, вокруг и поверх добавьте кружочки картошки.
5. Залейте сметаной, разбавив её водой. Посолите, посыпьте приправами. Готовьте 20-25 минут. Перед окончанием добавьте листик лавра.

Минтай, тушеный в сметане с овощами

Возьмите:

• Минтай – 1,5 кг.
• Яйца – парочка.
• Сметана – 0,5 литра.
• Морковка.
• Вода – 200 мл.
• Сливочное масло – кусочек.
• Сок лимона – 5 мл.
• Мука – 80 гр.
• Рыбная приправа в пакетике, соль, перец, масло.

Приготовление:

1. Почистите рыбу, промойте под струей воды, удалите изнутри черную пленку. Сверху срежьте плавники с хвостом.
2. Нарежьте порционными кусками. Замаринуйте в лимонной смеси. Чтобы её замешать, в плошку с соком добавьте масло и специи из пакетика для рыбы. Держите миску с рыбой на полке холодильника 20 минут.
3. За это время подготовьте овощи, порезав и натерев их.
4. Вбейте в отдельную миску яйца, поработайте блендером. Плесните чуть-чуть воды, посолите, введите муку и вновь старательно взбейте тесто.
5. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Обмакните кусочки минтая в тесто, выложите на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки.
6. Накройте рыбу слоем овощей, подсолите, посыпьте перцем.
7. Залейте сметанной заправкой. Сбавьте огонь, медленно потушите рыбу под крышкой около 30 минут.

Видео-рецепт рыбы, тушеной со сметаной

Напоследок даю еще один вариант приготовления, найденный на просторах интернет. Это не повседневное, а скорее торжественное блюдо. Берите на заметку.

Минтай в сметане на сковороде с луком и морковью

Калорийность: 624
Белки/100г: 10
Углеводы/100г: 2

Продукты:

— минтай свежемороженый – 1 шт. ,
— вода – 100 мл.,
— репчатый лук – 1 шт.,
— сметана 10% – 100 гр.,
— лист лавровый – 1 шт.,
— подсолнечное масло – 1 ст.л.,
— свежая морковь – 1 шт.,
— соль – 0,75 ч.л.

Важная информация:

На готовку блюда необходимо примерно 40 минут. Ни в коем случае не размораживайте минтай в емкости с водой и в микроволновой печи, потому что рыба будет словно резина. Рыбную тушку следует размораживать не спеша в холодильнике, а после уже готовить.

Как приготовить в домашних условиях

2. Счистить с моркови кожуру, промыть под водой. После этого натереть на терке с крупными зубцами. Выложим на обжаренные кольца лука и зажарим морковку до золотистого оттенка.

3. Поверху овощей положим нарезанные кусочки минтая, посолим.
Совет: Необходимо предварительно промыть рыбную тушку, удалить внутренности, снять черную оболочку с внутренней части, счистить чешуйки. После этого следует обсушить минтай на бумажной салфетке. Затем нарезать на порционные куски.
Совет: Чтобы рыба была нежной, кусочки разваливались, нужно добавить воды и немного подтушить.

4. Верхнюю часть минтая обмажем сметаной, добавим лавровый листик. Закроем сковородку плотно крышкой и будем тушить в течение 20 минут на минимальном огне.
Совет: Главное правило заключается в том, чтобы не пересушить рыбный деликатес в процессе длительного приготовления. Потому что он станет резиновым и сухим.

5. После этого перемешаем полученную рыбно-овощную смесь.
Совет: Для тех, кто любит острые перченые блюда, рекомендуется добавить смесь перцев. Хочу обратить ваше внимание на рецепт с фото скумбрии с овощами запеченной в духовке в фольге.

6. Тушеный минтай с овощами готов к употреблению. Подавать к столу горячим в сочетании с картофельным пюре, отварным рисом, макаронными изделиями.

Приятного Всем аппетита!

Как потушить минтай в сметане с луком и морковью

Минтай тушеный в сметане с луком и морковью является замечательным блюдом для всей семьи! Его можно подать к столу и на обед, и в качестве ужина. Такая рыба прекрасно сочетается с гарнирами из картофеля и риса. Обязательно попробуйте!

Чтобы точно приготовленный таким способом минтай был вкусным, необходимо выбирать только самые высококачественные ингредиенты. Рыбу лучше всего брать охлажденную, а не замороженную. В таком виде она точно более свежая. Да и заметить на ней дефекты будет проще.

Также следует внимательно отнестись к выбору сметаны. Отдайте предпочтение продукты с высоким содержанием жира. Выбирайте проверенного производителя. Некачественная сметана может в процессе приготовления свернуться хлопьями. Это испортит не только вкус, но и внешний вид готового блюда.

Ингредиенты:

• минтай — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сметана — 100 г;
• соль — 1 ч. л.;
• черный молотый перец — 1 щепотка;
• растительное масло без запаха — 30-40 мл.

Готовить данное блюдо мы начнем с обжаривания лука и моркови. Для этого берем луковицу и чистим ее ножом. Мелко режем и отправляем его в сковороду. Морковь моем под краном и крупно трем на терке. Добавляем к луку.

Наливаем растительное масло и обжариваем овощи до мягкости.

Минтай нарезаем небольшими ломтиками и укладываем в сотейник в один слой.

Сверху равномерно выкладываем обжаренные лук и морковь.

Кладем в сковороду сметану. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 25-30 минут. Перемешивать не нужно.

Подавать минтай в сметане с луком и морковью лучше всего порционно. Идеальными гарнирами станут картофельное пюре и отварной рис.

Приятного аппетита!

5 вкусных способов запечь минтай в духовке

Минтай многие не считают его одним из лучших образцов рыбы, но зря, из этой недорогой рыбы хочется приготовить такие лакомства, что пальчиками, как мол, вкусняшка!

Минтай, можно готовить все, что угодно: жарить, тушить, варить, запекать — но распространенное мнение, что не готовят эту рыбу, «благородно» этого не делает. Но этот повар способен превратить в деликатес даже самые простые продукты! Мы это сделаем.В этом сборнике 5 отличных рецептов, по которым в духовке из минтая можно приготовить просто шикарные блюда.

Первый рецепт: Минтай запеченный со свеклой, луком и сыром

Вам понадобится: филе минтая 500-600г, 3 свеклы отварной, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. сметаны / маргарина, 1 ст. тертого сыра, зелени, соли.

Как запечь минтай со свеклой и луком. Филе минтая выложить на смазанную маслом сковороду поверх нарезанного лука и ломтиков отварной свеклы.Полить сметаной или растопленным маргарином, посыпать сыром, запекать блюдо 10-15 минут в разогретой духовке. Перед подачей посыпать зеленью.

Кажется, это слишком просто? То есть и блюдо, впрочем, очень вкусное. Впрочем, то же самое можно сказать и о следующем рецепте.

Рецепт второй: Минтай, запеченный в фольге с майонезом

Вам понадобится: 1 кг филе минтая, 2 луковицы, лавровый лист, сок лимона, специи по вкусу, перец, майонез, соль.

Как приготовить минтай в фольге. Сложив лист фольги пополам, натереть рыбу специями, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать толченым лавром и обложить луком, промазать майонезом. Обернуть рыбу фольгой, запекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

В этом рецепте можно заменить майонез на сметану или натуральный йогурт.

Хочу поинтереснее? Нафаршируйте минтай перед запеканием в духовке.

Третий рецепт: Минтай фаршированный

Вам понадобится: 1 кг минтая, 3 помидора, 3 ст.бекона, 2 ст.л. растительного масла, красный перец, соль.

Как приготовить минтай фаршированный. Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем. Бекон и помидоры мелко нарезать, хорошо перемешать, фаршировать рыбой брюшко, сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запекать 15 минут в разогретой духовке.

Что ж, приготовленное по следующему рецепту блюдо уже может покорить даже гурманов.

Рецепт четвертый: Минтай, запеченный с огурцом и арахисовым соусом

Вам понадобится: 100 г грецких орехов, 3 филе минтая, 2 маринованных огурца, 1 пучок зелени, 4 ст.л. сметаны, 3 ст.масло, 1 ст. сливочного масла, перемешать перцы, посолить.

Как запечь минтай с огурцом и арахисовым соусом. В блендере измельчить орехи с зеленью и огурцами, приправить смесь специями, смешать со сметаной. Филе нарезать небольшими кусочками, натереть с обеих сторон перцем и солью и обжарить на масле. Смажьте форму маслом, выложите рыбу, полейте соусом и запекайте 20 минут в разогретой духовке.

Еда в горшочке — отдельная тема, которая обычно поощряет всех любителей поесть.В кастрюле сварить любую пищу, можно и рыбу, особенно минтай.

Рецепт пятый: Приготовление запеченного минтая с овощами в горшочках

Вам понадобится: 700 г минтая, 200 г сметаны, 8 картофелин, 2 луковицы и морковь, щепотка соли, черный перец, приправа для рыбы.

Как приготовить судака в горшочках в духовке. Рыбу очистить, удалить кости, нарезать филе, промыть, нарезать крупными кусками. Овощи очистить, морковь и картофель крупно нарезать, лук полукольцами.Выложить в кастрюлю слоями картофель, затем лук, морковь и последнюю рыбу. В каждую кастрюлю налить немного масла. Для кислого соуса размешать сметану с кипяченой водой, специями, солью, вылить соус в кастрюлю. Поставьте кастрюли в духовку, включите температуру абс, варите около часа.

Минтай может быть очень вкусным, и приготовив его по одному из этих рецептов, вы сможете впечатлить блюдом из этой рыбы!

Страница не найдена | Офис научных публикаций

— Любые -MFR 32 (1) MFR 82 (3-4), 2020MFR 82 (1-2), 2020MFR 81 (3-4), 2019MFR 81 (2), 2019MFR 81 (1), 2019MFR 80 (4), 2018МФР 80 (3), 2018МФР 80 (2), 2018МФР 80 (1), 2018МФР 79 (3-4), 2017МФР 79 (2), 2017МФР 79 (1), 2017МФР 78 (3-4), 2016МФР 78 (1) -2), 2016MFR 77 (4), 2015MFR 77 (3), 2015MFR 77 (2), 2015MFR 77 (1), 2015MFR 76 (4), 2014MFR 76 (3), 2014MFR 76 (1-2), 2014MFR 75 (4), 2013MFR 75 (3), 2013MFR 75 (1-2), 2013MFR 74 (4), 2012MFR 74 (3), 2012MFR 74 (2), 2012MFR 74 (1), 2012MFR 73 (4), 2011MFR 73 (3), 2011МФР 73 (2), 2011МФР 73 (1), 2011МФР 72 (4), 2010МФР 72 (3), 2010МФР 72 (2), 2010МФР 72 (1), 2010МФР 71 (4), 2009МФР 71 (3) ), 71 (2) 2009 г., 71 (1) 2009 г., 70 (3–4) 2009 г., 70 (2) 2008 г., 70 (1) 2008 г., 69 (1-4), 2007 г. 68 (1-4), 2006MFR 67 (4), 2005MFR 67 (3), 2005MFR 67 (2), 2005MFR 67 (1), 2005MFR 66 (4), 2004MFR 66 (3), 2004MFR 66 (2), 2004MFR 66 (1), 2004MFR 65 (4), 2003MFR 65 (3), 2003MFR 65 (2), 2003MFR 65 (1), 2003MFR 64 (4), 2002MFR 64 (3), 2002MFR 64 (2), 2002MFR 64 (1), 2002MFR 63 (4) ), 2001MFR 63 (3), 2001MFR 63 (2), 2001MF 63 (1), 2001MFR 62 (4), 2000MFR 62 (3), 2000MFR 62 (2), 2000MFR 62 (1), 2000MFR 61 (4), 1999MFR 61 (3), 1999MFR 61 (2), 1999MFR 61 (1), 1999MFR 60 (4), 1998MFR 60 (3), 1998MFR 60 (2), 1998MFR 60 (1), 1998MFR 59 (4), 1997MFR 59 (3), 1997MFR 59 (2), 1997MFR 59 (1) ), 1997MFR 58 (4), 1996MFR 58 (3), 1996MFR 58 (1-2), 1996MFR 57 (3-4), 1995MFR 57 (2), 1995MFR 57 (1), 1995MFR 56 (4), 1994MFR 56 (3), 1994MFR 56 (2), 1994MFR 56 (1), 1994MFR 55 (4), 1993MFR 55 (3), 1993MFR 55 (2), 1993MFR 55 (1), 1993MFR 54 (4), 1992MFR 54 (3) ), 1992MFR 54 (2), 1992MFR 54 (1), 1992MFR 53 (4), 1991MFR 53 (3), 1991MFR 53 (2), 1991MFR 53 (1), 1991MFR 52 (4), 1990MFR 52 (3), 1990MFR 52 (2), 1990MFR 52 (1), 1990MFR 51 (4), 1989MFR 51 (3), 1989MFR 51 (2), 1989MFR 51 (1), 1989MFR 50 (4), 1988MFR 50 (3), 1988MFR 50) (2), 1988MFR 50 (1), 1988MFR 49 (4), 1987MFR 49 (3), 1987MFR 49 (2), 1987MFR 49 (1), 1987MFR 48 (4), 1986MFR 48 (3), 1986MFR 48 (2) ), 1986MFR 48 (1), 1986MFR 47 (4), 1985MFR 47 (3), 1985MFR 47 (2), 1985MFR 47 (1), 1985MFR 46 (4), 1984MFR 46 (3), 1984MFR 46 (2), 1984МФР 46 (1 ), 1984MFR 45 (10-12), 1983MFR 45 (7-9), 1983MFR 45 (4-6), 1983MFR 45 (3), 1983MFR 45 (2), 1983MFR 45 (1), 1983MFR 44 (12), 1982MFR 44 (11), 1982MFR 44 (8), 1982MFR 44 (6-7), 1982MFR 44 (5), 1982MFR 44 (4), 1982MFR 44 (3), 1982MFR 44 (2), 1982MFR 44 (1), 1982MFR 44 (9-10), 1982MFR 43 (12), 1981MFR 43 (11), 1981MFR 43 (10), 1981MFR 43 (9), 1981MFR 43 (8), 1981MFR 43 (7), 1981MFR 43 (6), 1981MFR 43 (5), 1981MFR 43 (4), 1981MFR 43 (3), 1981MFR 43 (2), 1981MFR 43 (1), 1981MFR 42 (12), 1980MFR 42 (11), 1980MFR 42 (9-10), 1980MFR 42 (7-8), 1980MFR 42 (6), 1980MFR 42 (5), 1980MFR 42 (3-4), 1980MFR 42 (2), 1980MFR 42 (1), 1980MFR 41 (12), 1979MFR 41 (11)). ), 1979MFR 41 (10), 1979MFR 41 (9), 1979MFR 41 (8), 1979MFR 41 (7), 1979MFR 41 (5-6), 1979MFR 41 (4), 1979MFR 41 (3), 1979MFR 41 (1) -2), 1979MFR 40 (12), 1978MFR 40 (11), 1978MFR 40 (10), 1978MFR 40 (9), 1978MFR 40 (8), 1978MFR 40 (7), 1978MFR 40 (5-6), 1978MFR 40 (4), 1978 MFR 40 (3), 1978 MFR 40 (2), 1978 MFR 40 (1), 1978 MFR 39 (12) MFR 39 (11) MFR 39 (10) MFR 39 (9) MFR 39 (8) MFR 39 ( 7) СТР 39 (6) СТР 39 (5) М FR 39 (4) MFR 39 (3) MFR 39 (2) MFR 39 (1) MFR 38 (12) MFR 38 (11) MFR 38 (10) MFR 38 (9) MFR 38 (8) MFR 38 (7) MFR 38 (6) MFR 38 (5) MFR 38 (4) MFR 38 (3) MFR 38 (2) MFR 38 (1) MFR 37 (12) MFR 37 (11) MFR 37 (10) MFR 37 (9) MFR 37 (8) MFR 37 (7) MFR 37 (5-6) MFR 37 (4) MFR 37 (3) MFR 37 (2) MFR 37 (1) MFR 36 (12) MFR 36 (11) MFR 36 ( 10) MFR 36 (9) MFR 36 (8) MFR 36 (7) MFR 36 (6) MFR 36 (5) MFR 36 (4) MFR 36 (3) MFR 36 (2) MFR 36 (1) MFR 35 ( 12) MFR 35 (11) MFR 35 (10) MFR 35 (9) MFR 35 (8) MFR 35 (7) MFR 35 (5-6) MFR 35 (3-4) MFR 35 (1-2) MFR 34 (11-12) MFR 34 (9-10) MFR 34 (7-8) MFR 34 (5-6) MFR 34 (3-4) MFR 34 (1-2) MFR 33 (11-12) MFR 33 ( 10) MFR 33 (9) MFR 33 (7-8) MFR 33 (6) MFR 33 (5) MFR 33 (4) MFR 33 (3) MFR 33 (2) MFR 33 (1) MFR 32 (12) MFR 32 (11) MFR 32 (10) MFR32 (8-9) MFR 32 (7) MFR 32 (6) MFR 32 (5) MFR 32 (4) MFR 32 (3) MFR 32 (2) MFR 32 (1) MFR 31 (12) MFR 31 (11) MFR 31 (10) MFR 31 (8-9) MFR 31 (7) MFR 31 (6) MFR 31 (5) MFR 31 (4) MFR 31 (3) MFR 31 ( 2) MFR 31 (1) MFR 30 (12) MFR 30 (11) MFR 30 (10) MFR 30 (8-9) MFR 30 (7) MFR 30 (6) MFR 30 (5) MFR 30 (4) MFR 3 0 (3) MFR 30 (2) MFR 30 (1) MFR 29 (12) MFR 29 (11) MFR 29 (10) MFR 29 (8-9) MFR 29 (7) MFR 29 (6) MFR 29 (5 ) MFR 29 (4) MFR 29 (3) MFR 29 (2) MFR 29 (1) MFR 28 (12) MFR 28 (11) MFR 28 (10) MFR 28 (9) MFR 28 (8) MFR 28 (7 ) MFR 28 (6) MFR 28 (5) MFR 28 (4) MFR 28 (3) MFR 28 (2) MFR 28 (1) MFR 27 (12) MFR 27 (11) MFR 27 (10) MFR 27 (9 ) MFR 27 (8) MFR 27 (7) MFR 27 (6) MFR 27 (5) MFR 27 (4) MFR 27 (3) MFR 27 (2) MFR 27 (1) MFR 26 (12) MFR 26 (11a ) MFR 26 (11) MFR 26 (10) MFR 26 (9) MFR 26 (8) MFR 26 (7) MFR 26 (6) MFR 26 (5) MFR 26 (4) MFR 26 (3) MFR 26 (2 ) MFR 26 (1) MFR 25 (12) MFR 25 (11) MFR 25 (10) MFR 25 (9) MFR 25 (8) MFR 25 (7) MFR 25 (6) MFR 25 (5) MFR 25 (4 ) MFR 25 (3) MFR 25 (2) MFR 25 (1) MFR 24 (12) MFR 24 (11) MFR 24 (10) MFR 24 (9) MFR 24 (8) MFR 24 (7) MFR 24 (6 ) MFR 24 (5) MFR 24 (4) MFR 24 (3) MFR 24 (2) MFR 24 (1) MFR 23 (12) MFR 23 (11) MFR 23 (10) MFR 23 (9) MFR 23 (8 ) MFR 23 (7) MFR 23 (6) MFR 23 (5) MFR 23 (4) MFR 23 (3) MFR 23 (2) MFR 23 (1) MFR 22 (12) MFR 22 (11) MFR 22 (10) ) MFR 22 (9) MFR 22 (8) MFR 22 (7) MFR 22 (6) MFR 22 (5) MFR 22 (4) MFR 22 (3) MFR 22 (2) MFR 22 (1) MFR 21 (12) MFR 21 (11) MFR 21 (10) MFR 21 (9) MFR 21 (8) MFR 21 (7) MFR 21 (6) MFR 21 (5) MFR 21 (4) MFR 21 (3) MFR 21 (2a) MFR 21 (2) MFR 21 (1) MFR 20 (12) MFR 20 (11a) MFR 20 (11) MFR 20 (10) MFR 20 (9) MFR 20 (8) MFR 20 (7) MFR 20 (6) MFR 20 (5) MFR 20 (4) MFR 20 (3) MFR 20 (2) MFR 20 (1) MFR 19 (12) MFR 19 (11) MFR 19 (10) MFR 19 (9) MFR 19 (8) MFR 19 (7) MFR 19 (6) MFR 19 (5a) MFR 19 (5) MFR 19 (4a) MFR 19 (4) MFR 19 (3) MFR 19 (2) MFR 19 (1) MFR 18 (12) MFR 18 (11) MFR 18 (10) MFR 18 (9) MFR 18 (8) MFR 18 (7) MFR 18 (6) MFR 18 (5) MFR 18 (4) MFR 18 (3) MFR 18 (2) MFR 18 (1) MFR 17 (12) MFR 17 (11) MFR 17 (10) MFR 17 (9) MFR 17 (8) MFR 17 (7) MFR 17 (6) MFR 17 (5) MFR 17 (4) MFR 17 (3) MFR 17 (2) MFR 17 (1) MFR 16 (12) MFR 16 (11) MFR 16 (10) MFR 16 (9) MFR 16 (8) MFR 16 (7) MFR 16 (6) MFR 16 (5) MFR 16 (4) MFR 16 (3) MFR 16 (2) MFR 16 (1) MFR 15 (12) MFR 15 (11) MFR 15 (10) MFR 15 (9) MFR 15 (8) MFR 15 (7) MFR 15 (6) MFR 15 (5) MFR 15 (4) MFR 15 (3) MFR 15 (2) MFR 15 (1) MFR 14 (12) MFR 14 (12a) MFR 14 (11) MFR 14 (10) MFR 14 (9) MFR 14 (8) MFR 14 (7) MFR 1 4 (6) MFR 14 (5) MFR 14 (4) MFR 14 (3) MFR 14 (2) MFR 14 (1) MFR 13 (12) MFR 13 (11a) MFR 13 (11) MFR 13 (10) MFR 13 (9) MFR 13 (8) MFR 13 (7) MFR 13 (6) MFR 13 (5) MFR 13 (4) MFR 13 (3) MFR 13 (2) MFR 13 (1) MFR 12 (12) MFR 12 (11a) MFR 12 (11) MFR 12 (10) MFR 12 (9) MFR 12 (8) MFR 12 (7) MFR 12 (6) MFR 12 (5) MFR 12 (4) MFR 12 (3) MFR 12 (2) MFR 12 (1) MFR 11 (12) MFR 11 (11) MFR 11 (10) MFR 11 (9) MFR 11 (8) MFR 11 (7) MFR 11 (6) MFR 11 (5) MFR 11 (4) MFR 11 (3) MFR 11 (2) MFR 11 (1) MFR 10 (12) MFR 10 (11) MFR 10 (10) MFR 10 (9) MFR 10 (8) MFR 10 (7) MFR 10 (6) MFR 10 (5) MFR 10 (4) MFR 10 (3) MFR 10 (2) MFR 10 (1) MFR 9 (12) MFR 9 (11) MFR 9 (10) MFR 9 (9) MFR 9 (8) MFR 9 (7) MFR 9 (6) MFR 9 (5) MFR 9 (4) MFR 9 (3) MFR 9 (2) MFR 9 (1) MFR 8 (12) MFR 8 (11a) MFR 8 (11) MFR 8 (10) MFR 8 (9) MFR 8 (8) MFR 8 (7) MFR 8 (6) MFR 8 (5) MFR 8 (4) MFR 8 (3) MFR 8 (2) MFR 8 (1)

Минтай под маринад.Минтай под морковно-луковым маринадом

Хозяйки, знающие толк в приготовлении пищи, готовят минтай в морковно-луковом маринаде, используя отличное сочетание продуктов, максимально выгодно подчеркивающее вкусовые качества этого сорта рыбы. Овощной соус преображает вкус лакомства, делая его сочной и невероятно нежной мякотью.

Минтай в маринаде с морковью и луком

Вкусный минтай с овощным маринадом можно приготовить на плите, в духовке или мультиварке, придерживаясь проверенных рецептов и придерживаясь рекомендуемых требований.

1. Замороженные тушки разморозить, нарезать ломтиками.
2. Ломтики рыбы приправить солью, перцем, специями для рыбы, а через 20-30 минут обвалять в муке и обжаривать с двух сторон до румянца на масле.
3. Разделить лук и морковь до мягкости, по желанию добавить помидоры или сметану.
4. Приправить подливу по вкусу, залить рыбой.
5. Тушить несколько минут минтай с морковью и луком, чтобы рыба пропиталась соусом.

Минтай тушеный с морковью и луком — рецепт

Невероятно нежный и вкусный, минтай получается под маринадом, приготовленный со сметаной и помидорами.Можно использовать как целую рыбу, так и филе без костей, разделив его на несколько порций. В состав подливы по желанию можно добавить другие овощи или заправить любимыми специями на свой вкус.

Состав:

• минтай — 1 кг;
• лук и морковь — 2 шт .;
Сметана
• — 1 стакан;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• вода — 2 стакана;
• мука — 0,5 стакана;
• соль, перец, сахар, лавр.

Готовка

1. Рыбу нарезают порциями, приправляют, обмакивают в муке и обжаривают в масле с двух сторон.
2. Отдельно жареный лук с морковью.
3. Добавлены сметана, паста, вода, соль, перец, лавр.
4. Тушить соус 5 минут, заправить им рыбу.
5. Через 10 минут томления под крышкой минтай под маринадом из моркови и лука будет готов.

Минтай в духовке с морковью и луком

Готовится непередаваемый пикантный вкус.Овощной состав в этом случае дополняется измельченным чесноком и базиликом, свежим или сушеным. Характеристики блюда станут еще более изысканными, если половину порции воды заменить красным сухим вином.

Состав:

• минтай — 1 кг;
• лук и морковь — 3 шт .;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• вода — 100 мл;
• масло растительное — 50 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• базилик фиолетовый — 2 ветки;
• соль, перец, сахар, лавр.

Готовка

1. Нарезать лук и морковь, пассировать в масле.
2. Добавить пасту, воду, приправы и специи, тушить маринад 5 минут.
3. Смешать чеснок, базилик, нагреть минутку.
4. Перекладывают овощную массу в форму, чередуя ломтики свежего минтая (овощи должны быть верхним слоем).
5. Тару обернуть фольгой и варить блюдо 30-40 минут при 220 градусах.

Минтай жареный с морковью и луком — рецепт

Даже если его просто лаконично дополнить обжаркой лука с морковью, блюдо приобретает особые вкусовые нотки.Для сочности овощную смесь можно дополнить измельченными помидорами или томатным соусом. Подают подобное кулинарное творение с картофельным пюре и отварным рисом.

Состав:

• минтай — 1 кг;
• лук и морковь — 2 шт .;
• масло растительное — 100 мл;
• мука — 0,5 стакана;
• соль, перец, специи для рыбы.

Готовка

1. Приправить ломтики минтая приправить, обвалять в муке и обжарить до румянца с двух сторон.
2. Отдельно обжаривают лук и морковь, перекладывают на рыбу.
3. Минтай с морковью и луком нагревается на сковороде под крышкой пару минут.

Минтай в сметане с морковью и луком

Невероятно тонкий вкус наполнен минтаем, тушенным под маринадом из моркови и лука со сметаной. Характеристики блюд станут более пикантными, если в сметанную подливу добавить сухие прованские травы или смесь сушеного базилика, орегано и тимьяна.В итоге получится сладкий перец с лавровым листом.

Состав:

• минтай — 1 кг;
• лук и морковь — 2 шт .;
Сметана
• — 1 стакан;
• вода — 2 стакана;
• масло растительное — 4 ст. ложки;
• мука — 0,5 стакана;
• итальянских трав — 1 чайная ложка;
• соль, перец, лавр.

Готовка

1. Приправить рыбу, хлеб в муке, обжарить до румянца.
2. Отдельно жареный лук и морковь.
3. Добавить сметану, зелень, перец, лавр, соль по вкусу.
4. Залить рыбу маринадом.
5. Через 10 минут тихого томления под крышкой тушеный минтай с луком и морковью в сметане будет готов.

Минтай в майонезе с луком и морковью

Минтай, тушеный с луком и морковью, готовится просто. Можно использовать как глубокую сковороду, так и сотейник, казан.Оригинально заправленное любимыми специями и приправами рыбное филе в этом случае помещается в емкость с маслом без предварительной жарки.

Состав:

• филе минтая — 700-800 г;
• лук и морковь — 2 шт .;
Майонез
• — 200 г;
• масло сливочное — 3 ст. ложки;

Готовка

1. Приправленные кусочки рыбы выложить в разогретую емкость с маслом.
2. Сверху выложить слой лука, затем моркови.
3. Все покрывают майонезом, накрывают крышкой и готовят филе минтая под маринадом на тихом огне 30 минут.

Минтай в томате с морковью и луком

Помидор, приготовленный по следующему рецепту, подходит как для горячего, так и для холодного приготовления. Для соуса используйте томатную пасту, разбавленную водой или бульоном, натертые свежие помидоры или приготовленный сок. Очень вкусно добавлять в овощной маринад мелко нарезанный болгарский перец.

Состав:

• минтай — 1 кг;
• лук и морковь — 2 шт .;
• томатная паста — 120 г;
• вода — 2 стакана;
• масло растительное — 4 ст. ложки;
• мука — 120 г;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• лавр — 1-2 шт .;
• чеснок — 1 зубчик;
• перец сладкий — 1 шт .;
• соль, перец.

Готовка

1. Минтай нарезают ломтиками, приправляют солью, перцем, специями, обмакивают в муке и обжаривают с двух сторон в масле.
2. Переместить рыбу из казана или глубокого сотейника.
3. Обжарить на сковороде лук с морковью, всыпать макароны, прогреть пару минут при помешивании, всыпать сладкий перец, залить водой.
4. Приправить соус по вкусу, добавив соль, сахар, лавр, перец и чеснок.
5. Минтай залить подливой и тушить под крышкой 20 минут.

Как приготовить минтай под маринадом в мультиварке?

Вкусно с морковью и луком готовится без лишних хлопот.В предлагаемой технологии рецептуры этап жарки рыбы в режиме «Выпечка» можно исключить, поместив в посуду свежие кусочки рыбы вместе с измельченными овощами и подливой и тушив на основном режиме до готовности.

Минтай с маринованной морковью и луком — блюдо, не теряющее своей популярности со времен Советского Союза.

Мясо минтая содержит все необходимые нашему организму витамины и минералы.

Кроме того, что минтай — очень полезная и недорогая рыба, в нем практически нет костей, что является несомненным плюсом.

Минтай с маринованной морковью и луком — основные принципы приготовления

Для приготовления этого блюда необходимы простые и доступные продукты. Несмотря на это, минтай в маринаде всегда имеет насыщенный вкус и аромат.

Так жарят рыбу, готовят в духовке или мультиварке. Основные ингредиенты — рыба, лук, специи, растительное масло и морковь. В зависимости от рецепта, минтай с маринадом можно приготовить с томатной пастой, майонезом или сметаной.

Минтай хорошо промывают, сушат, очищают от чешуи, выпотрошивают, отрезают голову и хвост, удаляют плавники.Рыбу можно нарезать стейками. Если вы не хотите возиться с костями во время еды, или готовить минтай ребенку, разберите рыбу на филе, удалив все кости.

Каждый кусок минтая обваливают в муке и обжаривают на хорошо нагретом масле до золотистого цвета.

Овощи в маринаде очистить и промыть. Морковь натираем крупно, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Подготовленный овощной пассер. Когда они слегка подрумянятся, влейте томатную пасту, разведенную в половине стакана воды.К кипящим овощам добавляют уксус, солят и приправляют специями.

Минтай жареный залит готовым маринадом. Рыбу можно подавать сразу, либо оставить на пару часов в холодильнике.

Минтай в морковно-луковом маринаде будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 1. Минтай с маринованной морковью и луком

Состав

700 г минтая;

специи для рыбы;

щепотка черного перца;

150 г муки;

100 мл масла растительного;

две щепотки соли.

Маринад

2 моркови;

3 горошины душистого перца;

75 мл масла растительного;

2 бутона гвоздики;

по 2 г сахара и черного перца;

1 лавровый лист;

70 г томатной пасты;

1 крупная луковица.

Способ приготовления

1. Крупную луковицу чистим и промываем. Измельчите его тонкими четвертинками.

2. Снимите кожуру с моркови и натрите ее тонкой соломкой.

3. Растительное масло тщательно разогреть на сковороде. Выкладываем в него морковь и обжариваем несколько минут, непрерывно перемешивая. Теперь добавьте лук и продолжайте обжаривать, помешивая, пока он не подрумянится. Слейте излишки масла.

4. Добавьте томатную пасту в овощную жарку. Его можно заменить протертыми консервированными помидорами или протертыми свежими помидорами. Налейте стакан питьевой воды или рыбного бульона. Хорошо перемешайте, пока томатная паста полностью не разойдется. Прокипятить пару минут и выключить.

5. Размораживание минтая. Очищаем рыбу от чешуи, потрошив и отрезая головы, хвосты и плавники. Промываем, минтай под краном и нарезаем порционными кусочками.

6. Муку смешать со специями и солью. В этой смеси обжарьте каждый кусок рыбы. Выкладываем кусочки минтая в разогретое растительное масло и обжариваем на умеренном огне до румяной корочки. Переворачиваем и жарим еще несколько минут. Готовый минтай выложить на тарелку, застеленную салфетками.

7. Выложить обжаренную рыбу в кастрюлю с маринадом.Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки рыбы были равномерно покрыты. Включите медленный огонь и тушите полчаса. Желательно настаивать рыбу часа два.

Рецепт 2. Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

Состав

кг филе минтая;

три моркови;

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

перец черный;

две луковицы;

масло растительное — 80 мл.

Способ приготовления

1. Минтай на филе. Осторожно удалите все косточки и промойте под краном. Просушить салфетками и нарезать кусочками. Выложить рыбу в миску, посолить и присыпать специями для рыбы. Осторожно перемешайте.

2. Включаем мультиварку в режим «Жарка». Влейте немного растительного масла и хорошо его разогрейте. В разогретое масло выложить кусочки рыбного филе и обжарить до румяной корочки. На тарелку выкладываем жареную рыбу, предварительно накрыв ее салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

3. Чистим и промываем овощи. Луковицы шинкуем тонкими четвертинками. Три большие морковки.

4. Нарезанные овощи выложить в чашу мультиварки и все вместе обжарить, добавив немного масла. Жарим в том же режиме, что и рыбу. Готовим овощи, постоянно помешивая, до легкого подрумянивания.

5. Жареное филе минтая отправляем к овощам. Посолить и заправить черным перцем. Аккуратно перемешайте и залейте мультистаканом питьевой воды. Переключите мультиварку в режим «Тушение».Ставим таймер на два часа. Подавать минтай под маринадом с любым гарниром.

Рецепт 3. Минтай с маринованной морковью и луком в молоке

Состав

кг минтая;

четыре моркови;

перец черный;

три луковицы;

приправы для рыбы;

тощее масло;

150 г муки;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Для этого блюда можно использовать как замороженную, так и свежую рыбу.Минтай хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Нарежьте плавники и нарежьте рыбу порциями.

2. Хорошо натереть каждый кусок минтая солью и положить рыбу в миску. Порубить с перцем и специями. Осторожно перемешать и мариновать полчаса.

3. Луковые головки нарезать тонкими полукольцами. С моркови снять тонкую кожуру, вымыть и крупно натереть.

4. Насыпьте муку в миску. Сковороду поставить на огонь, налить масло и хорошо прогреть. Кусочки рыбы обвалять в муке со всех сторон и отправлять жариться.

5. Обжарьте минтай с двух сторон по пять минут с каждой. Посыпаем рыбу луком так, чтобы он полностью покрыл все кусочки. Равномерно распределите морковь сверху. Влить все молоко, посолить, все приправить перцем и специями. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне полчаса.

Рецепт 4. Минтай в маринаде из моркови и лука с вином в духовке

Состав

800 г минтая;

2 зубчика чеснока;

2 моркови;

2 луковицы;

2 г черного перца;

30 мл масла растительного;

50 мл красного вина;

50 мл томатной пасты.

Способ приготовления

1. Очистить морковь от кожуры, натереть ее на крупной терке или измельчить для корейских салатов. Очищенный лук мелко нарезать тонкой четвертью колец.

2. Ставить казан на огонь, влить масло и хорошо прогреть. Подготовленные овощи переложить в казан и обжарить, помешивая, до румяной корочки. Добавить помидор, перемешать и жарить еще три минуты. Влейте вино, перец и соль. Тушить, помешивая, столько же времени. Выключите огонь и остудите.

3. Минтай промыть, очистить от чешуи и отрезать плавники. Рыбу нарезать порциями.

4. Смажьте огнеупорную форму маслом. Очистите чеснок и нарежьте дольками. Выложить половину овощной обжарки в форму и намазать чесноком. Поверх овощей выложить кусочки минтая. Покройте рыбу второй половиной овощного жаркого. Накройте тарелку листом фольги и отправьте в духовку, разогретую до 220 С. Запекайте рыбу 45 минут. Подавать с зеленью и гарниром.

Рецепт 5.Минтай с маринованной морковью и луком со сметаной

Состав

масло растительное;

Маринад

две крупные морковки;

две большие луковицы;

сахар — 30 г;

сметаны — стакан;

уксус 70% — 5 мл;

майонез 50 мл.

Способ приготовления

1. Крупный лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить, помешивая, до прозрачности.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавьте к луку нарезанную морковь и продолжайте обжаривать до румяной корочки.

3. Добавить к овощам сахар, майонез и сметану. Посолить и залить уксусом. Влейте немного горячей воды и перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и тушите четверть часа, пока морковь не станет мягкой.

4. Рыбу нарезать филе и нарезать кусочками. Муку смешать с солью. Обвалять минтай в смеси и обжаривать на хорошо разогретом масле с двух сторон до вкусной корочки.

5. Выложите немного маринада на дно противня. Сверху выложить слой рыбного филе. Минтай должен быть горячим! Покройте слоем маринада. Таким образом выложите всю рыбу и маринад. Накройте поддон и дайте рыбе замариноваться не менее получаса. Подавать с любым гарниром.

Рецепт 6. Минтай отварной под морковно-луковым маринадом

Состав

500 г минтая;

2 моркови;

2 г черного перца;

1 головка лука;

30 мл нежирного масла;

125 г йогурта натурального;

250 мл томатного сока.

Способ приготовления

1. Тушки минтая вымыть, очистить от чешуи и нарезать крупными кусками. Рыбу поперчить и посолить со всех сторон. Разрезать лимон пополам и выжать сок минтая. Перемешайте и дайте мариноваться полчаса. Готовьте рыбу на пару 20 минут.

2. Очистить лук и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть длинной соломкой. Подготовленные овощи обжарить на подогретом растительном масле до мягкости моркови. Приправить овощи перцем и солью.Влить томатный сок, перемешать и тушить пять минут. В конце влить натуральный йогурт, еще раз перемешать и выключить огонь.

3. Переложить рыбу в глубокую кастрюлю, залить готовым маринадом и варить четверть часа. Подавать с гарниром или в качестве закуски.

Рецепт 7. Минтай в морковном маринаде с луком, чесноком и сельдереем

Состав

минтай 460 г;

390 мл томатного сока;

245 г белого сухого вина;

175 г моркови;

1 стебель сельдерея;

2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. В глубокой кастрюле смешиваем литр питьевой воды с белым вином. Полученную смесь ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Мой минтай под кран, отрезаю плавники и очищаю чешую. Нарезать рыбу кусочками и еще раз промыть. Отправляем рыбу в кипящую смесь воды с вином и варим три минуты. Вытаскиваем минтай и кладем на тарелку.

3. Очищенные овощи мелко нарезать. Стебель сельдерея нарезать кусочками.Пропускаем все вместе в разогретом масле. Чеснок очистить и мелко нарезать. К овощам добавить чеснок и залить томатным соком. Перемешайте и тушите, пока овощи не станут мягкими. Маринад посолить и залить рыбой. Подавать как закуску.

Минтай в морковно-луковом маринаде — полезные советы

Чтобы блюдо получилось более ароматным, добавьте хмель-сунели, лавровый лист, бутоны гвоздики или специальную смесь ароматных трав для рыбы.

Перед запеканием обваляйте минтай в муке, чтобы рыба стала хрустящей, а маринад — гуще.

Блюдо получится вкуснее, если морковь измельчить на терке для корейских салатов.

Минтай в маринаде можно подавать как с гарниром, так и в качестве закуски.

Минтай под маринадом из моркови и лука: как приготовить это блюдо, простой пошаговый рецепт с фото. Есть много способов приготовить это красивое угощение. В основном они отличаются небольшими расхождениями в наборе ингредиентов.

Кто-то не думает мариновать соус без помидора, кто-то предпочитает загущать его мукой или добавлять в него молоко для сочности.Классический рецепт включает только рыбу, лук и морковь. Конечно, чтобы смесь натертой моркови и лука превратилась в маринад, потребуются уксус и специи.

Рыбу можно брать в любом варианте разделки. В виде стейков, подготовленных для жарки, филе. Это могут быть тушки мороженого из минтая.

Таятую рыбу можно очистить от жестких плавников и черных пленок. Морковь с луком нужно очистить от кожуры.

Для приготовления классического маринада вам потребуются соответствующие специи.Они должны быть достаточно разнообразными, но их не должно быть много. Несколько бутонов гвоздики, зерна черного, белого и душистого перца, немного коры корицы и небольшой кусочек мускатного ореха создадут его вкус и аромат.

Чтобы добиться необходимой сочности и аромата соуса, выбранные специи нужно прокипятить в небольшом количестве воды и дать им немного времени настояться.

Пока острая основа маринада настаивается, морковь можно натереть на терке.

Лук необходимо нарезать, как при жарке.Такими же мелкими кусочками.

Когда прогретый в растительном масле лук станет золотистым, можно добавить к нему тертую морковь.

Овощную смесь следует нагревать до тех пор, пока каротин моркови не оставит пятен на луке и масле.

В готовую смесь влить отвар специй осторожно, отфильтровывая из нее твердые кусочки. Их нельзя оставлять в маринаде и потом, чтобы он не стал горьким.

Будущий рассол для минтая обязательно должен быть соленым.

Готовые тушки минтая обвалять в муке.

И положить в растительное масло, вылить в разогретую сковороду.

Хорошо прожаренная рыба готова к маринаду.

Но, прежде всего, его приготовление нужно завершить добавлением уксуса. Например, белый и красный сорта уксуса.

Отобранная для рыбы смесь сухих молотых специй дополнит вкус готового блюда.

Теперь вы можете положить рыбу в это блюдо для маринования.

Если слой рыбы тонкий, можно сразу выложить на него весь приготовленный маринад. Когда его много, лучше все уложить слоями.

Верхний слой соуса, покрывающий рыбу, необходимо выровнять.Чтобы минтай пропитался этим острым соусом, практически на несколько часов поставьте практически приготовленное блюдо в холодное место.

Минтай с морковью и луком под маринадом, украшенный свежими листьями укропа, добавит разнообразия холодным закускам любого застолья.

Доброго времени суток, дорогие друзья.

Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить минтай. Так предпочитают мои дети.

Минтай разморозил, почистил, удалил внутренности и плавники.Режу на порции.

Как ни странно, отваривают минтай. Сначала дожидаюсь закипания воды, потом хорошо солю и опускаю рыбу в кипяток. Добавляю лавровый лист для аромата. Рыба готовится всего за 5 минут.

Пока рыба варилась, я очистил и нарезал одну луковицу. Слегка пропускаю его в растительном масле, а затем добавляю к луку морковь. У меня морковь из морозилки. Овощи лучше тушить, чем жарить.

Также хорошо использовать красный болгарский перец для маринада.Он у меня тоже из морозилки.

Пока овощи тушу, солю, поперчиваю и добавляю немного сахара.

Готовую рыбу достаю из воды и остужаю.

Маринад готов.

Удаляю из минтая все косточки и перекладываю в маринад.

Смешать, накрыть крышкой и тушу на очень слабом огне. Рыбе стоит познакомиться с овощами.Для большего аромата добавьте молотый кориандр. Для сочности добавьте три-четыре столовых ложки рыбного бульона.

Минтай с маринованной морковью и луком — холодная закуска. Рыба с овощами получается сочной и острой. Чтобы приготовить рыбу под маринадом, ее можно обжарить, а можно отварить. Если вы хотите получить менее жирное блюдо, рыбу лучше отварить. Далее рыбу под маринадом лучше охладить, но можно есть и в теплом виде.

Попробуйте приготовить минтай под маринадом, и я уверен, что этот рецепт вам очень понравится.

Чтобы приготовить минтай с маринованной морковью и луком, подготовьте продукты по списку.

Слегка промойте минтай под проточной водой, затем снимите плавники. Рыбу нарезать крупными кусочками.

Положить в кастрюлю кусочки рыбы, залить холодной водой, всыпать соль и лавровый лист. На огонь поставить сковороду с минтаем. Варить рыбу до готовности. С момента закипания рыба варится 10-12 минут.

Готовую рыбу откинуть на дуршлаг и немного остудить.

Очистить лук и морковь.

Лук нарезать полукольцами.

Добавьте в сковороду растительное масло и лук. Ставим сковороду на огонь.

Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить к луку морковь и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте к овощам томатную пасту.

Все хорошо перемешать. Затемнить овощи на несколько минут, затем добавить уксус и соль, снова хорошо перемешать. Снимите сковороду с огня и остудите овощи.

Пока мы готовили овощи, наш минтай остыл. Отделите мякоть рыбы от костей. Можно нарезать меньше, но мне больше нравятся более крупные куски, и я просто разорвала рыбу на волокна.

Я приготовил минтай под маринадом в высокой миске.На дно миски положите пару ложек овощей.

Затем кладем кусочки рыбы.

Выложите овощи и рыбу слоями, аккуратно утрамбовывая каждый слой.

Закройте миску с минтаем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Наш пикантный, вкусный и очень сочный минтай под маринадом из моркови и лука готов. Приятного аппетита!

рецептов барбекю из минтая

Сливочный рыбный суп из Новой Англии

Если вы ищете удобную и легкую еду, этот классический рецепт новоанглийского рыбного супа отвечает всем требованиям.Этот сливочный суп готовится из простых ингредиентов, включая треску, картофель, лук, бекон, сливки, и имеет вкус ресторанного качества.

Похлебки когда-то считались едой для бедняков. Сегодня они стали отмеченными наградами блюдами, которые подают в изысканных ресторанах. Как и большинство кухонь мира, то, что мы называем рыбной похлебкой Новой Англии, возникло из здравого смысла и необходимости.

Коренные американцы объединяли рыбу и морепродукты с доступными овощами, такими как бобы и кукуруза, в то, что мы теперь называем похлебкой, задолго до того, как это стало считаться рецептом.Поселенцы Новой Англии основывались на этом, добавляя знакомые им ингредиенты, такие как картофель, соленая свинина, травы и, наконец, молоко и сливки.

Похлебки были обычным блюдом для старинного рыбака, который месяцами проводил в море. Его готовили из продуктов, которые можно было хранить на корабле долгое время. Среди этих продуктов были лук, картофель, соленая свинина, морское печенье или крекеры. Смешайте эти ингредиенты с соленой треской или свежей рыбой и водой, и вы получите простой суп.

Во всем мире и даже во многих регионах Новой Англии существует множество разновидностей рыбных похлебок. Старомодные рецепты продолжают адаптироваться с учетом новых ингредиентов и адаптироваться к личным вкусам. Используйте этот рецепт как отправную точку и добавьте свой собственный поворот.

Что входит в состав рыбной похлебки

Эта классическая рыбная похлебка в стиле Новой Англии сделана из кусочков трески, нарезанного кубиками картофеля, лука, бекона, кукурузы, простых приправ и заправлена ​​жирными сливками.

Рыбное филе

Треска — это классическая рыба для похлебки с глубокими корнями в Новой Англии, но подойдет любое твердое филе белой рыбы, например пикша, палтус или минтай. За рекомендациями обращайтесь на рыбный рынок или в отдел морепродуктов. Для лучшего вкуса приготовьте свежую рыбу в течение дня. Замороженное филе также отлично подходит для приготовления рыбной похлебки. Замороженную рыбу часто замораживают в море вскоре после вылова. Перед употреблением замороженную рыбу разморозьте в холодильнике на ночь.

Картофель

Мне нравится использовать нарезанный кубиками красный картофель из огорода и оставлять кожуру для цвета, но вы можете использовать любой тип воскообразного, кипящего или универсального картофеля, который выдержит кипение и не развалится.Рассмотрите возможность использования любого типа детского или молодого картофеля, мальков или бананов. Юкон Голд — отличный универсальный картофель, который также хорошо работает и добавляет немного крахмалистости, чтобы сделать похлебку более густой.

Свинина или бекон

В традиционных рецептах рыбных похлебок Новой Англии используется соленая свинина, но ее уже не так просто найти. Бекон — отличный заменитель жира, соли и ароматизатора. Если вы используете соленую свинину, замените бекон на 4 унции соленой свинины, нарезанной кубиками.

Жидкости

Я использовал воду в этом рецепте, чтобы не усложнять его, но вы можете усилить вкус, заменив воду бульоном из морепродуктов, рыбным бульоном или соком моллюсков. Вы можете сделать это самостоятельно или купить на рыбном рынке вместе с рыбой и морепродуктами.

Густые сливки дадут вам густую и бархатистую похлебку. Однако я также использовал половинное и обычное цельное молоко с отличными результатами. Если вы используете молоко, добавьте столовую ложку муки в бекон и лук, чтобы сделать похлебку более густой, а в конце добавьте немного масла для более насыщенного вкуса.

Шаги по приготовлению рыбной похлебки

Этот рецепт очень понравился читателям, он был первоначально опубликован еще в июне 2016 года. Он был дополнен более четкими инструкциями, новыми фотографиями и видео, показывающим процесс приготовления. Рецепт такой же, и его можно найти внизу этой статьи. Вот иллюстрированные шаги по приготовлению рыбной похлебки из Новой Англии:

Шаг 1. Подготовьте ингредиенты

Разверните рыбу, промойте и высушите чистыми бумажными полотенцами. Проверьте, нет ли случайных костей булавок, и разрежьте их на 2-дюймовые куски.Хорошо промойте картофель под чистой проточной водой, очистите, если хотите, и нарежьте кубиками размером 1/4 дюйма. Очистите и нарежьте лук, отмерьте оставшиеся ингредиенты.

Шаг 2: приготовить бекон

Нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды, положите его на тарелку и отставьте в сторону. Когда вы будете готовы подавать похлебку, покрошите бекон и добавьте его в качестве гарнира.

Шаг 3: обжарить лук

Добавьте нарезанный лук к бекону на сковороде и обжарьте, пока лук не станет мягким, примерно 3-5 минут.

Очистите сковороду от глазури, добавив примерно 1/2 стакана воды. Когда жидкость начнет пузыриться, соскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы высвободить коричневые кусочки, пропитанные ароматом.

Шаг 4: отварить картофель

Добавьте оставшуюся воду и нарезанный кубиками картофель. Доведите сковороду до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель не будет частично приготовлен.

Шаг 5: Добавьте треску

Добавьте рыбу и кукурузу в кастрюлю и варите на медленном огне, пока рыба не станет непрозрачной и не рассыпется вилкой, а картофель не станет мягким.

Шаг 6: Утолщение со сливками

Добавить сливки, петрушку, соль, перец и варить, помешивая, пока суп не загустеет. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите еще 5 минут.

Подавать теплым в мисках с кусочком сливочного масла, беконом, зеленым луком и устричными крекерами.

Есть остатки еды? Похлебка становится еще лучше после дня или двух в холодильнике. Дайте похлебке остыть и храните в холодильнике до 3 дней.Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте похлебку на плите на медленном огне. Не позволяйте похлебке закипеть, иначе сливки расслоятся.

Рецепт сливочного рыбного супа из Новой Англии

Эта классическая рыбная похлебка в стиле Новой Англии сделана из кусочков трески, нарезанного кубиками картофеля, лука, бекона, кукурузы, простых приправ и заправлена ​​жирными сливками.

Ингредиенты

• 4 ломтика бекона
• 1 нарезанный средний лук
• 4 стакана воды или бульона из рыбы или моллюсков
• 1 фунт красного картофеля около 3 средних, нарезанных кубиками 1/4 дюйма
• 1 фунт филе трески без кожи на кусочки 1/2 дюйма
• 1 стакан кукурузы
• 2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца
• сливочного масла
• зеленого лука или чеснока как гарнир (по желанию)

Инструкции

• В большой кастрюле на среднем огне жарьте бекон до хрустящей корочки.Снимите бекон со сковороды, выложите на тарелку и покрошите, когда он остынет. Отложите в сторону.

• Добавьте лук к бекону на сковороде и готовьте, пока лук не станет мягким, примерно 3-5 минут.

• Очистите сковороду от глазури, добавив примерно 1/2 стакана воды. Пока жидкость закипает и закипает, поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы высвободить коричневые кусочки, наполненные ароматом.

• Добавьте оставшуюся воду и картофель.Доведите сковороду до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите, пока картофель частично не приготовится, около 5-7 минут.

• Добавьте рыбу и кукурузу в кастрюлю и варите на медленном огне до тех пор, пока рыба легко не рассыпется вилкой, а картофель не станет мягким, примерно 3-5 минут.

• Добавьте жирные сливки, петрушку, соль, перец и готовьте, помешивая, пока суп не загустеет. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите еще 5 минут.

• Подавать теплым в мисках с кусочком сливочного масла и запеченным беконом.

• На 6 порций основного блюда или 10 порций гарнира.

Банкноты

Есть остатки? Похлебка становится еще лучше после дня или двух в холодильнике. Дайте похлебке остыть и храните в холодильнике до 3 дней. Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте похлебку на плите на медленном огне. Не позволяйте похлебке закипеть, иначе сливки расслоятся.

Питание

Порция: 6 порций | Калории: 323 ккал | Углеводы: 20.8 г | Белки: 21,2 г | Жиры: 18,1 г | Насыщенные жиры: 10,2 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 445 мг | Калий: 513 мг | Клетчатка: 2,5 г | Сахар: 2,4 г | Кальций: 450 мг | Железо: 0,2 мг

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Запеченная рыба с укропом и сметанным кремом

Моя невестка и я недавно пошли в местный ресторан морепродуктов, и мы оба заказали блюдо под названием Alaska True Cod Caddy Ganty (у них также была версия того же палтуса. блюдо назвали иначе). В меню блюдо описывалось как — Маринованное в белом вине и обжаренное в духовке с добавлением сметаны, красного лука и свежего укропа. Подается с миндальным пловом из риса басмати и сезонными овощами.Нежный вкус и абсолютная простота блюда поразили меня! Раньше я никогда не думала поливать рыбу сметаной… Почему я не сделала ?? Я раньше подавал греческого лосося цацики, и это, наверное, один из моих любимых способов есть лосось летом. Это блюдо взяло обычное филе белой рыбы с мягким вкусом и приподняло его с простой ароматизированной сметаной с укропом. Я легко могу это сделать !!

Излишне говорить, что я пошел домой и попробовал свой собственный подражатель этого блюда, которое мне так понравилось….и это был хит! Теперь я немного изменил свою версию из ресторана и исключил белое вино (потому что у меня его не было дома), хотя вы можете легко добавить немного в маринад вместо лимонного сока, если хотите. И я также использовал зеленый лук вместо красного … просто потому, что он был у меня … к тому же он хорошо работает как гарнир. Я использовал замороженное филе махи-махи, так как всегда покупаю его в Costco. Но для этого рецепта подойдет любая белая рыба с мягким вкусом. Подается с коричневым маслом и пармезаном, орзо и зеленой фасолью… это прекрасное блюдо для гостей, но простое и легкое для насыщенного буднего вечера только для себя! Оно ароматно влажное, сливочное и острое… все, чем должно быть рыбное блюдо!

Итак, без дальнейшего прощания … вот пошаговое руководство, как это сделать —

Рыба, запеченная со сметаной и укропом

13.12.2014 23:39:50

На 4 порции

Великолепное блюдо для гостей, но простое и легкое для насыщенного буднего вечера только для себя! Это восхитительное блюдо ароматно влажное, сливочное и острое…все то, чем должно быть рыбное блюдо!

Ингредиенты

1. 4 филе белой рыбы любой твердости (я использовал Махи-Махи)
2. 3/4 стакана сметаны
3. 1/2 чайной ложки соли + дополнительно для маринования рыбы
4. 1/2 чайной ложки молотого черного Перец + добавка для маринования рыбы
5. 1/2 чайной ложки лимонной цедры
6. 1/2 столовой ложки лиофилизированного укропа (или 1 чайная ложка свежего укропа) + 1/2 чайной ложки (или 1/4 чайной ложки) рыбы
7. 3 дольки чеснока
8. 3 зеленого лука / лук-шалот
9. 1/2 чайной ложки (или меньше, в зависимости от уровня специй) измельченных хлопьев красного перца
10. Сок 1/2 лимона
11. 1/3 стакана тертого сыра пармезан или порошкообразный

Инструкции

1. Начните с 3/4 стакана сметаны (легкой сметаны, если хотите) в миске и добавьте 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перец, цедра лимона и 1/2 столовой ложки сублимированного укропа (или 1 чай ложку свежего измельченного укропа) к нему.
2. Очистите и натрите 3 зубчика чеснока в миске вместе с белыми частями 3-х зеленых луковиц, очень мелко нарезанными (оставьте зеленые части как гарнир на потом).
3. Добавьте 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или меньше, если вы совсем не любите специи) и небольшую долю лимонного сока (примерно 1/4 лимона). Хорошо перемешайте все вместе и отложите в сторону (в холодильник, если вы будете готовить рыбу позже).
4. Предварительно разогрейте духовку до 400F и слегка приправьте размороженное филе рыбы (Махи-Махи, Палтус и Треска отлично подходят для этого рецепта!) С небольшим количеством соли, молотого черного перца, небольшого количества укропа и небольшого количества (примерно 1 / 4 шт. Лимона) выдавите лимонный сок с обеих сторон рыбы.
5. Поместите филе в неглубокую жаростойкую форму для запекания или противень, выстланный пергаментом, и намажьте смесь укропной сметаны на филе немного ровным слоем. Посыпьте каждое филе пармезаном.
6. В зависимости от толщины филе запекайте рыбу в течение 15-20 минут и подрумяните верхушку, подсунув ее под жаровню еще на 1-2 минуты, внимательно следя за ней. (Мое филе готовилось всего за 15 минут, и я засунул его под жаровню на 2 минуты, чтобы подрумянились пятна)
7. Украсить запеченную рыбу нарезанным зеленым луком, который мы сохранили ранее, и подавать горячим с добавлением свежих овощей или макароны или рис.Я подавал рыбу с коричневым маслом и орзо из пармезана и зеленой фасолью с лимонным перцем …. ммм!

Норин Хиски

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

Перуанских сэндвичей с минтаем на гриле • Партнерство по питанию морепродуктов

Рецепт предоставлен компанией Alaska Seafood

Инструкции