пошаговый рецепт с описанием и фото, особенности приготовления
Минтай не относится к тому типу рыб, которые любят использовать повара. Это форель или горбушу трудно испортить. Минтай же при малейшей оплошности кулинара либо пересушивается, либо разваливается в кашу.
Но есть у этой рыбы и ряд достоинств. Первое, самое ощутимое — это низкая цена. Позволить купить себе минтая могут все. Второй плюс – низкая калорийность этой рыбы – всего 72 единицы в сырой и 84 в запеченной.
И, наконец, польза для организма. В минтае присутствуют витамины С, линейка В, А, Е и РР. Нутриенты, которые находятся в этой рыбе, блокируют воспалительные процессы.
Если регулярно употреблять минтая, то можно уменьшить вред от курения, снизить уровень вредного холестерина, укрепить миокард, повысить иммунитет, насытить организм йодом. Селен, который содержится в этом виде тресковых, помогает вывести токсины.
Стоит упомянуть и о кулинарных достоинствах этой рыбы. Если запекать минтая в духовке, костей можно даже не заметить – они все растворятся.
Но как приготовить эту рыбу? В запеченном виде она часто выходит чересчур пересушенной. Поэтому мы приготовим минтая в духовке в сметанном соусе. Рецепты этого блюда с фотографиями вы найдете ниже. Кстати, их вы можете использовать для приготовления и других видов рыбы семейства тресковых.
Особенности выбора продукта
Не многим из нас посчастливилось жить на берегу моря. А потому в магазинах минтая мы видим преимущественно в замороженном виде. В продаже доступны как тушки без головы, так и брикеты филе.
В последнем продукте трудно разобраться, хорош ли он. Недобросовестные производители часто не соблюдают правила хранения филе, отчего оно повторно замораживается и вбирает в себя большое количество воды. Так что покупатель часто платит за лед, а не за рыбу.
Зато с филе меньше возни. Его не нужно чистить и потрошить. Какие бы вы ни использовали рецепты, минтай в духовке в сметанном соусе получится невкусным, если продукт оказался несвежим.
Покупая рыбу, присмотритесь к тушке.
Чем ярче пятна на ее спинке, тем лучше. Чешуя у свежего минтая серебристая, она не должна отдавать желтизной. Следует отказаться от покупки, если у рыбы затхлый или гнилой запах.
Пошаговый рецепт минтая в сметанном соусе. Этап первый
Сначала рыбу нужно правильно разморозить. В этом процессе спешка только вредит. Не стоит размораживать минтая с помощью микроволновки или горячей воды – тушка просто развалится.
Хранение при комнатной температуре тоже может пагубно сказаться на гастрономических качествах рыбы. Просто переложите тушки накануне приготовления из морозильной камеры в холодильник.
Потом промоем минтая под проточной водой. Почистим тушки специальной теркой (чешуя у этой рыбы довольно мелкая). Вооружившись кухонными ножницами, срежем все плавники. Ножом вспорем брюшко рыбы.
Очистим его не только от внутренностей, но и от покрывающей его черной пленки. Теперь нарежем каждую рыбку на порционные куски. Посолим их и натрем специями. Какими?
Не забудем черный молотый перец, орегано.
Можно воспользоваться смесью приправ «Золотая рыбка». Оставим так минтая на четверть часа.
Этап второй. Обжарим рыбку
Тресковые имеют одну неприятную кулинарную особенность: плохо держат форму. К тому же из-за небольшого количества жира они в духовке пересушиваются. Как же удержать влагу внутри тушки, чтобы блюдо вышло сочным?
Перед тем, как отправить в духовку минтая в сметанном соусе, мы обжарим рыбку, чтобы создать вокруг нее хрустящий панцирь. Некоторые рецепты предлагают просто выкладывать кусочки в хорошо раскаленное растительное масло.
Но это чревато тем, что рыба просто прилипнет к сковороде. Поэтому будет лучше сначала запанировать ее в муке. Перед тем как это делать, не забудьте обмакнуть куски рыбы бумажными полотенцами, поскольку контакт влаги с раскаленным маслом вызовет бурные брызги.
Обжариваем минтая. Полного приготовления добиваться не нужно. Достаточно образования золотистой корочки.
Этап третий. Подготовка овощей
Теперь займемся овощами.
Вкус у минтая мягкий, нежный, его легко «забить» разными продуктами. Поэтому эту рыбу редко готовят под выразительными восточными соусами на основе томатов.
Сквашенные сливки или молоко только подчеркнут утонченный вкус тресковых. В придачу к минтаю выберем лук и морковь. Это трио будет замечательно смотреться на столе.
На килограмм рыбы необходимо взять три средних луковицы и две морковки. Первые мелко сечем. Морковь можно натереть крупной стружкой. До этого этапа все рецепты минтая в сметанном соусе в духовке выглядели одинаковыми.
В принципе, можно обойтись и без морковки с луком. Но поверьте, с овощами блюдо будет вкуснее. После подготовки лука и моркови рецепты разнятся.
Некоторые предлагают обжарить овощи. Другие запекать их с рыбой сырьем. Еще больший разброс наблюдается в рецептах относительно приготовления соусов. Давайте рассмотрим все предписания поочередно.
Минтай без овощей под сметанно-майонезным соусом
Это блюдо хорошо приготовить, когда у вас на гарнир запланировано картофельное пюре.
В духовке минтай в сметанном соусе не пересушится, если заправки будет много.
- Для жирности в сметану (3-4 столовых ложки) добавим майонез (2 ст. л.) и оливковое масло (1 ст. л.).
- Для вкуса вольем немного лимонного сока и посыплем приправой для рыбы.
- Поставим духовку разогреваться до 180 градусов. Обжаренного минтая сложим в противень. Желательно, чтобы рыбка плотно прилегала друг к дружке.
- Щедро смажем минтая сметанно-майонезным соусом.
- Поставим противень в горячую духовку на двадцать минут.
Это блюдо будет идеально сочетаться не только с картофельным пюре, но и отварной стручковой фасолью. В этом рецепте есть небольшой нюанс.
Чтобы майонез не расслоился и хорошо смешался со сметаной, нужно брать продукт на оливковом, а не на подсолнечном масле. По желанию в соус можно добавить мелко порезанные каперсы или сеченую свежую зелень.
Сметанно-чесночный соус
Согласно этому рецепту нужно следовать такой инструкции:
- Обваляем кусочки минтая в муке и обжарим их до золотистой корочки.
- Выложим рыбу на тарелку.
- В сковороду подольем еще немного растительного масла и обжарим лук.
- Добившись его золотистости, добавим к нему морковь.
- Жарим все вместе еще 2-3 минуты.
- Разделим овощи на две равные части.
- Выложим первую половину в форму. Сверху разместим минтая.
- Укроем его оставшимися жареными овощами. Сложность этого рецепта заключается в соусе.
- Не стоит выбрасывать плавники и хвост минтая. Из них можно сварить насыщенный бульон. Спустя 10 минут кипения жидкость процеживаем.
- Когда половина стакана бульона охладится, добавляем семь столовых ложек сметаны, три или четыре выдавленных через пресс дольки чеснока, немного посеченного укропа, соль по вкусу.
- Заливаем рыбу. В духовке минтай в сметанно-чесночном соусе должен печься около получаса.
Быстрый рецепт минтая с овощами
Готовим следующим образом:
- Две морковки можно нашинковать на терке для корейских салатов, а 2 луковицы порезать маленькими кубиками.
- Противень для запекания изнутри смажем с помощью силиконовой кисточки растительным маслом.
- Выложим рыбку. Ее быстрый рецепт разрешает и не обжаривать. Но тогда ее нужно замариновать в смеси соли и специй с четверть часа.
- Минтая на противне укрываем слоем моркови, а потом лука.
- Теперь готовим соус. Сметану разводим цельным молоком в пропорции один к одному.
- Добавим щепотку молотой сладкой паприки и столовую ложку рубленой зелени петрушки.
- Хорошенько размешаем соус. Зальем им рыбу с овощами.
- В разогретой до 180 градусов духовке минтай в сметанном соусе, в одеяле из лука и моркови должен провести полчаса.
- За десять минут до окончания этого срока вытащим противень и посыплем блюдо 200 граммами тертого сыра твердых сортов.
Приготовленная таким способом рыбка будет прекрасным дополнением к отварному картофелю, рису или макаронам.
Еще один похожий рецепт
Используем все то же трио: минтай, морковь и лук.
Но овощи мы сначала поджарим:
- Нальем в сковороду немного растительного масла. Когда оно хорошо разогреется выложим две мелко порезанные луковицы.
- Поджарим, помешивая. Когда лук станет полупрозрачным, добавим две морковки, измельченных на крупной терке. Продолжим жарить, пока овощи не станут мягкими.
- Прямо на сковороду добавим 250 граммов сметаны. Перемешаем.
- Подождем, пока соус закипит. Солим его, сдабриваем приправами по вкусу.
- Снимаем сковороду с соусом с огня.
- Рыбу согласно этому рецепту можно и не обжаривать. Но тогда тушки нужно профилировать и удалить все кости, а мякоть нарезать маленькими кусочками. Укладываем на дно формы рыб.
- В духовке минтай под сметанным соусом должен провести полчаса.
- Для улучшения гастрономических свойств блюда рекомендуется за 10 минут до окончания запекания посыпать его тертым сыром.
Гарниром в данном случае может послужить отварной картофель или легкий овощной салат.
Минтай с луком
Рыбу следует разморозить, разделать, порезать на порционные кусочки. Солить или сбрызгивать лимонным соком ее не нужно. Просто обваляем кусочки в муке и прожарим на сковороде в растительном масле, чтобы минтай под сметанным соусом не пересушился во время запекания.
- Луковицу почистим и нарежем очень тонкими полукольцами.
- Потушим приправу до полуготовности в оставшемся из-под рыбы масле.
- Теперь займемся соусом. Взобьем венчиком три яйца.
- Добавим к ним 250 граммов сметаны.
- Такое же количество молока нужно сначала довести до комнатной температуры. Вольем его в подливку, постоянно взбивая ее венчиком.
- Посолим и поперчим соус по вкусу.
- Теперь укладываем блюдо для запекания. На дно формы помещаем кусочки минтая. Прикрываем их луком. Сверху поливаем соусом.
- Духовку разогреваем до 180 градусов. А форму прикрываем листом фольги – такой прием значительно уменьшит риск пересушивания рыбы.
- Держим блюдо в духовке до загустения подливки. На это может уйти от получаса до 45 минут.
- При подаче к столу посыплем блюдо рубленой свежей зеленью.
На это может уйти от получаса до 45 минут.Рецепты филе минтая в сметанном соусе
Теперь рассмотрим варианты приготовления рыбы без костей. Филе имеет преимущества перед тушкой рыбы. Его не нужно разделывать. А еще его можно готовить прямо вместе с гарниром. Рассмотрим для начала, как запечь в духовке филе минтая в сметанном соусе с картошкой:
- Клубни (1 килограмм) помоем и выложим на решетку печки. Запечем их до готовности.
- Остудим картофель, почистим и нарежем кружочками толщиной с 0,5 сантиметра.
- Крупную луковицу нашинкуем мелким кубиком. Обжарим на растительном масле до мягкости.
- Добавим на сковороду 30-40 г муки. Хорошо перемешаем и протомим на маленьком огне пару минут.
- Теперь вольем стакан сметаны и 50 г томатной пасты. Пять минут потушим, помешивая.
- Вольем 250 миллилитров молока.
- Снимем сковороду с огня только когда соус загустеет.
- На дно смазанной маслом формы выложим кружки картофеля. Сверху разместим филе минтая. Посолим их, посыплем специями.
- Зальем соус. Поставим форму в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов.
- Через 20 минут вытащим и посыплем тертым сыром. Отправим запекаться еще на четверть часа.
Филе минтая с грибами и овощами
Летом можно приготовить это вкуснейшее блюдо всего за час. Луковицу режем кольцами, 400 г очищенных шампиньонов – слайсами, три болгарских перца – соломкой, четыре помидора – кружочками, две моркови трем по-корейски.
Готовим сметанный соус с добавлением яиц, как указано в рецепте, приведенном выше. Форму устилаем фольгой таким образом, чтобы оставался еще запас для свертывания конвертом.
Выкладываем филе минтая в сметанном соусе и овощи. Прикрываем фольгой. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 40 минут.
Минтай в сметанном соусе в духовке
Не пренебрегайте этой дешевой, но удивительно полезной рыбкой.
Минтай в духовке под сметаной получается нежным, сочным и аппетитным. У него довольно деликатный для рыбы запах, который замечательно сочетается со многими продуктами
Когда я впервые задумала приготовить минтай в сметанном соусе в духовке, то, как и вы, отправилась за поиском рецепта в Интернет. Скажу сразу, что первые опыты оказались печальными. Вкусно а, главное, красиво и аппетитно не выходило. Сметанный соус то получался слишком густым, то просто отсекался и шёл хлопьями.
В общем, пришлось самой анализировать и думать, как сделать минтай тушеный в сметане в духовке, и в итоге родился мой «авторский» рецепт, который мой вкус (и вкус моих близких) полностью удовлетворил. Я, надеюсь, что он придётся по вкусу и вам.
На самом деле, приготовить минтай в духовке со сметаной совсем несложно, просто надо делать это правильно, о чём подробнее расскажу ниже.
И немаловажно, что рыбку предварительно надо разморозить в течение нескольких часов при комнатной температуре.
Не размораживайте в воде или в микроволновке, шоковая разморозка сделает рыбу сухой. Лучше немного подождать, чтобы в итоге получить действительно вкусное блюдо.
Для поклонников рыбных блюд у меня ещё припасён рецептик трески запеченной с овощами в сметане.
| Продукты для рецепта как запечь минтай в духовке со сметаной | |
|---|---|
| Минтай (филе) | 400-500 граммов |
| Сметана 20 % | 2 ст. ложки с горкой (150 грамм) |
| Мука | 1 чайная ложка (10 грамм) |
| Желток (по желанию) | 1 штука |
| Растительное масло | 2 столовых ложки |
| Приправа для рыбы | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Зелень укропа | несколько веточек |
| Вода | 1 стакан |
Филе минтая в духовке со сметаной
Перед тем, как сделать минтай в духовке со сметаной, рыбу чистим, моем, отделяем филе.
Удобней готовить филе минтая со сметаной в духовке. Я купила одну крупную рыбёшку и получила 400 граммов филе. Разрезаем каждое филе на 4-5 кусков. Шкурку на рыбе оставляем, чтобы кусочки в процессе готовки не развалились.
Кусочки филе складываем в миску, посыпаем любимой приправой для рыбы, солим. У меня в состав приправы уже входит соль, поэтому я её дополнительно не добавляла. Оставляем рыбу помариноваться минут 15-20.
Перед тем, как потушить минтай в сметане в духовке, рыбку желательно слегка обжарить. Когда рыба впитает ароматы приправы и соль, нагреваем на плите сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Обжариваем кусочки рыбы сперва с одной стороны, той, где шкурка. Жарим около 2 минут на среднем огне.
Обжариваем с другой стороны. Кстати, здесь таится одна из главных ошибок испробованных мною рецептов. Везде предлагают предварительно обвалять рыбу в муке. Но! Обваливать в муке хорошо, если жарка — конечный этап приготовления, а вот, если вы планируете рыбу под соусом, трудно контролируемое количество муки, которое возьмёт на себя рыба при обваливании, даст непредсказуемый результат в плане густоты соуса.
Вот какие красивые и аккуратные кусочки получились без всякого обваливания в муке. К тому же, рыба без муки впитала в себя намного меньше масла. Выкладываем обжаренные кусочки в форму для запекания подходящего размера. Кусочки кладем шкуркой вверх.
Подготавливаем все ингредиенты для сметанного соуса. Нам понадобится сама сметана, мука, соль, желток куриного яйца и холодная вода из-под крана. Желток компонент необязательный, но желательный :).
В кастрюлю или сотейник с толстым дном кладём две столовых ложки сметаны с щедрой горкой, добавляем желток и просеянную муку. Мука и желток помогут стабилизировать соус, и он не отсечётся.
Хорошенько перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Вливаем воду и ещё раз хорошенько перемешиваем. Соус может показаться вам слишком жидким, но так и должно быть.
И ещё секрет. Хоть мы и будем делать филе минтая запеченное в духовке со сметаной, соус сперва готовим отдельно.
Заливаем минтая подготовленным соусом.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Затем вынимаем и посыпаем минтай под сметанным соусом в духовке свежей зеленью укропа.
Филе минтая в сметанном соусе в духовке готово. И у нас получилось приготовить минтай вкусно в духовке со сметаной.
Минтая, запеченного в сметане, лучше есть горячим, с гарниром из отварного картофеля или риса. Приятного аппетита!
Минтай в сметане в духовке с морковью и луком, рецепт с фото
Среди недорогих видов морской рыбы минтай считается одной из самых популярных. Его можно просто обжарить в масле – и уже будет очень вкусно. Кроме этого есть и другие способы приготовления: из филе минтая получаются замечательные котлеты и фрикадельки, минтай отваривают на пару со специями, готовят в кляре, тушат, запекают в различных соусах или с овощами.
Ингредиенты для минтая в сметане:
- небольшая тушка минтая – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- репчатый лук – 1 головка;
- соль – по вкусу;
- черный перец свежемолотый – по вкусу;
- орегано или прованская смесь – 0,5 ч. л;
- приправы для рыбы – 0,5 ч. л;
- сметана – 5 ст. л;
- вода или молоко – 1/3 стакана.
л;Приготовления минтая в сметане с морковью
Одну среднюю или две небольших морковки натираем на терке с крупными отверстиями. Шинкуем лук тонкими перышками или режем мелко, кубиками.
В небольшом количестве масла слегка обжариваем лучок до прозрачности. Если готовите диетический вариант блюда, замените обжарку пассировкой или припустите овощи с добавлением пары ложек воды.
Добавляем морковь, смешиваем с луком. Обжариваем несколько минут, пока морковь не размягчится.
На дно формы кладем немного обжаренных овощей, чтобы рыба не прилипла к донышку.
Минтай заранее чистим от остатков внутренностей и плавников. Споласкиваем рыбу, нарезаем порционно. Присаливаем, приправляем перцем. Укладываем в форму в один слой.
Закрываем минтай оставшейся овощной поджаркой, равномерно закрывая все кусочки рыбы.
Соус готовим из нежирной сметаны, разведенной обезжиренным молоком или водой (рыбным бульоном).
Добавляем соль, приправы, тщательно перебалтываем.
Заливаем минтай и овощи соусом, оставляя немного места, чтобы при запекании соус не выливался через край.
Ставим форму с рыбой в духовой шкаф, прогретый заранее до 200 градусов. На среднем уровне запекаем 30-35 минут, пока соус не запечется. Подаем готовое блюдо горячим или немного остужаем. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»
Минтай со сметаной в духовке, мультиварке. Рецепт вкусный с луком, морковью, чесноком, сыром. Пошагово
Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов
Минтай со сметаной в духовке относится к разряду простых и доступных блюд, которые сможет без особого труда и навыка приготовить даже не очень опытная молодая хозяйка. Морская рыба, запеченная в сметанном соусе, всегда получается очень сочной и нежной. Процесс подготовки к приготовлению занимает совсем немного времени, остальное сделает духовка или мультиварка.
К тому же это очень полезный и диетический продукт, который можно смело включать в еженедельный рацион всей семьи.
Многочисленные варианты и интересные рецепты приготовления этого легкого и бюджетного блюда помогут разнообразить не только быстрые вечерние трапезы, но и занять достойное парадное место на семейном воскресном обеде.
Классический рецепт
Минтай со сметаной в духовке по классическому проверенному рецепту можно приготовить из целой тушки или готового филе, а проще всего запечь рыбу порционно в фольге.
Состав ингредиентов
Для этого простого и сытного блюда потребуется минимальный набор доступных продуктов:
- 0,5 кг филе минтая;
- 1 луковица среднего размера:
- 3 ст. л. сметаны;
- 1 небольшой пучок свежей зелени укропа;
- 1-2 щепотки морской соли;
- 2-3 щепотки смеси свежемолотого перца
- 1 ч. л. масла для смазки фольги.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала потребуется разморозить рыбное филе, промыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и разрезать каждое примерно пополам на порционные куски:
- В рыбу следует хорошо втереть смесь соли и перца, а затем разложить на смазанные маслом куски фольги.
- Теперь необходимо тонко нашинковать очищенную луковицу полукольцами и равномерно распределить сверху каждого куска минтая.
- Далее нужно мелко порубить зелень укропа и смешать ее со сметаной в отдельной посуде. При желании можно добавить в соус немного соли и любимых специй.
- Затем нужно разложить приготовленный соус на каждый кусочек рыбного филе, завернуть фольгу свободным конвертом с плотным герметичным швом, выложить на противень и отправить в хорошо разогретый духовой шкаф.
- Запекать порционное блюдо следует в течение 20 мин. на среднем температурном режиме, а затем дать постоять и напитаться, не открывая фольгу, еще около 15 мин.
Что можно добавить
Можно использовать готовую смесь специй для рыбы, а куски филе дополнительно сбрызнуть соком лимона или лайма.
Как подавать блюдо на стол
Запеченное в сметанном соусе нежное филе минтая следует сразу подавать на стол с порцией картофельного пюре и тушеными или свежими овощами.
Минтай со сметаной в духовке можно быстро приготовить и красиво подать в густом сливочном соусе. Такое сытное блюдо отлично подойдет для семейного обеда.
Состав ингредиентов
Для данного рецепта потребуется следующий набор компонентов:
| Основа | Ингредиенты | Количество |
| Филе минтая | 0,5 кг | |
| Морская соль | 1 щепотка | |
| Приправа для рыбы | 0,5 ч. л. | |
| Растительное масло | 2 ст. л. | |
| Соус | Жирная сметана | 3 ст. л. |
| Пшеничная мука | 1 ст. л. | |
| Сливочное масло | 2 ст. л. | |
| Сырой куриный желток | 1 шт. | |
| Питьевая вода | 250 мл | |
| Соль | 1 щепотка | |
| Смесь свежемолотого перца | 2 щепотки | |
| Дополнительно | Свежая зелень укропа | 1 пучок |
| Лимон | 4-5 ломтиков |
Пошаговый процесс приготовления
Для начала потребуется вымыть и тщательно обсушить при помощи бумажного полотенца рыбное филе.
Кожу снимать не следует, чтобы готовое блюдо не развалилось и держало форму:
- Минтай нужно нарезать одинаковыми небольшими кусками, посолить и посыпать рыбной приправой, поместить в плотно закрывающуюся посуду и убрать в холодильник, мариноваться минимум на 20-30 мин.
- Затем для большей сочности и насыщенного вкуса можно обжарить кусочки рыбного филе в масле на большом огне до образования румяной корочки, которая запечатает сок внутри рыбы.
- Далее нужно переложить минтай в смазанную маслом жаропрочную форму, распределив кусочки рыбы по дну посуды в один слой.
- Теперь следует обжарить в сотейнике пшеничную муку, помешивая ее, чтобы она равномерно зарумянилась.
- Затем нужно добавить сливочное масло и выложить сметану с сырым яичным желтком, тщательно перемешать все компоненты венчиком или силиконовой лопаткой до однородной консистенции.
- После этого необходимо развести полученную массу питьевой водой, постепенно вливая ее в сотейник и тщательно перемешивая.
- Полученную жидкость следует приправить специями и поварить в течение 5-7 мин., периодически перемешивая, чтобы соус равномерно загустел.
- Готовым соусом нужно залить подготовленную рыбу и отправить в хорошо разогретый духовой шкаф на 20-25 мин.
Как подавать блюдо на стол
Готовое блюдо следует разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью укропа и ломтиком лимона.
Диетическое блюдо с луком и морковью
Минтай со сметаной в духовке можно разнообразить добавлением овощей, которые придают готовому полезному блюду яркость и сочность.
Состав ингредиентов
Для сытного диетического блюда потребуется набор следующих продуктов:
- 500 г свежемороженого минтая;
- 1 крупная луковица;
- 1-2 моркови;
- 100 г сметаны;
- 5 г морской соли;
- 2 щепотки черного свежемолотого перца;
- 0,5 ч. л. рыбной приправы;
- 1 ст. л. сливочного или топленого масла;
- 1 небольшой пучок свежей зелени.
Рецепт далее.
Пошаговый процесс приготовления
Размороженную рыбную тушку необходимо выпотрошить, разделать, промыть в проточной воде и тщательно обсушить:
- Минтай нужно нарезать небольшими кусками и выложить ровным слоем в смазанную маслом жаропрочную форму, посолить и поперчить.
- Очищенную луковицу следует нашинковать тонкими полукольцами, морковь нарезать тонкой соломкой.
- Овощи необходимо заправить сметаной с солью и специями, перемешать и выложить слоем сверху рыбных кусков.
- Теперь нужно запечь блюдо в хорошо разогретом духовом шкафу около получаса, достать и немного остудить.
Что можно добавить
Овощи можно предварительно обжарить на сковороде до мягкости, затем залить сметаной и немного потушить. Это сделает блюдо еще вкуснее, но и прибавит ему калорийности.
Как подавать блюдо на стол
Готовую рыбу можно раскладывать по тарелкам, украсив каждую порцию измельченной свежей зеленью.
Минтай со сметаной в духовке можно очень просто приготовить и выигрышно подать под аппетитной сырной корочкой, которая усиливает мягкий сливочный вкус нежного блюда.
Состав ингредиентов
Для этого рецепта требуется подготовить следующие ингредиенты:
- 600 г филе минтая;
- 50 мл сливок или молока;
- 4 ст. л. сметаны;
- 50 г твердого сыра;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 5 г морской соли;
- 0,5 ч. л. молотого лимонного перца;
- 1 щепотка орегано;
- 3 веточки сушеного тимьяна;
- 1 щепотка розмарина.
Пошаговый процесс приготовления
Предварительно нужно вымыть и нарезать рыбу порционными кусками, посолить и приправить специями:
- Далее следует соединить в отдельной посуде сливки со сметаной и измельченными специями, посолить и хорошо перемешать.
- Дно жаропрочной формы с высокими краями нужно хорошо смазать сливочным маслом, уложить кусочки замаринованной рыбы, сверху распределить оставшееся масло и залить все подготовленным сливочно-сметанным соусом.
- Сверху блюдо необходимо посыпать тертым твердым сыром и отправить в предварительно хорошо разогретую духовку.
- Запекать рыбу следует до образования красивой румяной корочки.
Что можно добавить
Можно добавить в соус любые специи по желанию или воспользоваться готовой рыбной приправой. Также можно добавить для остроты и аромата 1-2 зубчика измельченного чеснока.
Как подавать блюдо на стол
Рыбе желательно дать постоять около 15 мин., чтобы блюдо немного остыло и напиталось нежным сливочным ароматом. Подавать минтай в соусе можно с нежным картофельным пюре или отварным рисом на гарнир.
В духовке великолепно получается запеченный минтай со сметаной по любому рецепту, но особенно красиво и празднично смотрится блюдо с яркими ломтиками свежего томата под сырной корочкой.
Состав ингредиентов
Необходимо подготовить набор продуктов в примерной пропорции:
- 700 г рыбного филе;
- 1 луковица среднего размера;
- 3 мясистых помидора;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 120 г жирной сметаны;
- 50-70 г твердого тертого сыра;
- 1 ч. л. сливочного или растительного масла;
- 5 г морской соли;
- 0,5 ч. л. смеси черного и белого свежемолотого перца;
- 1 небольшой пучок свежей зелени базилика.
л. сливочного или растительного масла;Пошаговый процесс приготовления
Блюдо можно приготовить порционно в фольге или на противне:
- Предварительно вымытое филе минтая необходимо нарезать небольшими кусками, разложить ровным слоем на дне смазанной маслом формы, посолить и поперчить.
- Затем следует нарезать круглыми дольками свежие томаты и выложить ими куски рыбы.
- Следующим слоем нужно распределить нарезанную тонкими полукольцами луковицу.
- После этого необходимо соединить сметану с измельченным чесноком и оставшимися специями, перемешать и равномерно распределить по всей поверхности блюда.
- Теперь нужно посыпать все слои тертым сыром и поставить форму в хорошо разогретый духовой шкаф.
- Запекать рыбу на противне следует около 40 мин., порционные куски в фольге можно доставать уже через 25 мин.
Что можно добавить
Можно заранее приготовить полуфабрикат блюда и убрать его в холодильник, так рыба лучше промаринуется.
Как подавать блюдо на стол
Готовое блюдо можно красиво украсить свежими листочками ароматного базилика.
Сытное и полезное рыбное блюдо можно быстро и просто приготовить сразу с ароматным сочным гарниром.
Рецепт далее.
Состав ингредиентов
Бюджетный рецепт полноценного обеда или сытного ужина предполагает использование самых доступных ингредиентов:
- 4 шт. филе минтая;
- 800 г картофеля;
- 200 г сметаны;
- 1 ст. молока;
- 1-2 луковицы;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. смеси свежемолотых перцев;
- 5 г измельченного сухого майорана;
- 1 пучок свежей зелени укропа;
- 1 ст. л. сливочного масла.
филе минтая;Пошаговый процесс приготовления
Блюдо можно приготовить в большой плоской форме с высокими бортиками или в порционных керамических горшочка:
- Филе минтая необходимо промыть в проточной воде, обсушить и нарезать кусочками желаемого размера, посолить и поперчить. Можно сбрызнуть лимонным соком, перемешать и отставить на 15-20 мин.
- Очищенный картофель среднего размера нужно нарезать круглыми ломтиками одинаковой толщины.
- Лук следует нашинковать тонкими полукольцами, размять с небольшим количеством соли до выделения сока.
- Очищенные зубчики чеснок нужно мелко нарезать и растереть с солью и измельченным свежим укропом, заправить сметаной и тщательно перемешать.
- Теперь нужно выложить в смазанную маслом жаропрочную форму часть картофеля, посолить и поперчить.
- Затем уложить слой лука, а сверху разложить кусочки замаринованного рыбного филе.
- Далее следует смазать минтай сметанным соусом, накрыть остатками репчатого лука и сверху равномерно распределить картофельные дольки.
- Теперь блюдо следует залить подогретым молоком со специями и сухими травами, а сверху выложить оставшийся сметанный соус.
- После этого нужно отправить форму в хорошо разогретый духовой шкаф на 70-90 мин., затем достать блюдо, накрыть посуду крышкой и дать постоять 20 мин.
Что можно добавить
В соус для красоты и аромата можно добавить карри или куркуму, молотую сладкую или копченую паприку.
Как подавать блюдо на стол
Готовое блюдо необходимо подавать порционными кусками, красиво украсить, посыпав мелко нарезанными перьями зеленого лука и укропом.
Очень полезное рыбное блюдо в красивом аппетитном соусе можно просто и быстро приготовить в мультиварке.
Состав ингредиентов
Для приготовления 4-5 порций потребуется следующее количество продуктов:
- 800 г рыбного филе;
- 1 красная луковица среднего размера;
- 1 стручок сладкого красного болгарского перца;
- 280 г сметаны;
- 20 г томатной пасты;
- 50 г сливочного или топленого масла;
- 1 среднего размера лимон;
- 5-7 зубчиков чеснока;
- 5 г смеси свежемолотого перца;
- 1 щепотка сухого кориандра;
- 1 щепотка молотого орегано;
- 1 лавровый лист;
- 1 пучок свежей зелени кинзы и петрушки.
Пошаговый процесс приготовления
Рыбу предварительно нужно промыть, разделать и замариновать в соке лимона с солью и сухими специями:
- В чаше мультиварке на режиме обжаривания следует приготовить в масле до мягкости мелко нарезанные полукольца репчатого лука.
- Затем туда же нужно поместить нарезанный тонкой соломкой очищенный от семян и плодоножки сладкий болгарский перец, посолить и поперчить. Жарить, периодически помешивая, в течение 5-7 мин.
- Теперь нужно обжарить с овощами в течение 3-5 мин. мелко нарезанный чеснок и томатную пасту, после чего залить овощи сметаной и перемешать.
- После этого следует аккуратно вдавить в приготовленный соус куски минтая, добавить лавровый лист и оставшиеся специи, закрыть крышку мультиварки и установить режим тушения на 30 мин.
- После звукового сигнала необходимо выключить агрегат, посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и кинзы, а затем дать настояться в течение 15-20 мин.
Жарить, периодически помешивая, в течение 5-7 мин.Что можно добавить
Можно использовать в данном рецепте цветной болгарский перец, что сделает блюдо ярким и нарядным. Можно добавить к овощам кусочки острого жгучего перца и стеблевой сельдерей.
Как подавать блюдо на стол
Готовую рыбу в томатно-сметанном соусе можно подавать к столу с вареным рисом, украсив каждую порцию долькой свежего лимона.
Необычное нежное блюдо получается при сочетании минтая с грибами, а сочность и дополнительный аромат блюду добавляет сливочный вкус сметанного соуса.
Состав ингредиентов
Для приготовления потребуется набор следующих ингредиентов:
- 3 филе минтая;
- 0,5 шт. лимона;
- 3 ст. л. жирной сметаны;
- 150 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 корень моркови;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 150 мл чистой питьевой воды;
- 0,5 ч. л. соли;
- 5 г сухих молотых специй для рыбы;
- 2 щепотки черного свежемолотого перца.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала рекомендуется замариновать на 20-30 мин. куски рыбного филе в сухих специях и лимонном соке:
- Теперь необходимо обжарить полукольца репчатого лука в растительном масле до легкого золотистого оттенка в сотейнике со съемной ручкой.
- Затем следует добавить к пассированному луку нарезанную тонкой соломкой морковь, продолжить обжаривание до готовности.
- После этого нужно выложить в сотейник замаринованные куски рыбы, немного потушить с овощами, чтобы мясо побелело, и выключить огонь.
- Тем времени нужно нарезать крупными тонкими пластинами свежие шампиньоны, а затем выложить их сверху рыбы ровным слоем, слегка посолить.
- Теперь нужно развести сметану теплой водой, приправить солью и специями, а затем равномерно залить все ингредиенты.
- Далее нужно отправить блюдо в хорошо разогретый духовой шкаф на 20 мин.
Что можно добавить
Этот рецепт можно легко адаптировать в порционное блюдо в горшочках или приготовить в мультиварке.
Как подавать блюдо на стол
Подавать рыбу с грибами в сметане можно с любым гарниром или кашей, полив блюдо приготовленным соусом.
Минтай с овощами в мультиварке
Яркое и полезное рыбное блюдо с овощным гарниром можно в считанные минуты быстро и легко приготовить в мультиварке.
Состав ингредиентов
Для этого легкого диетического ужина нужно взять примерный набор продуктов:
- 500 г филе минтая;
- 1 крупный молодой кабачок;
- 2 баклажана среднего размера;
- 1 крупная луковица;
- 2 моркови;
- 150 г сметаны;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 0,5 ч. л. молотой паприки;
- 0,5 ч. л. молотой куркумы;
- 1 ч. л. соли;
- 1 щепотка майорана;
- 3-4 щепотки черного свежемолотого перца;
- 1 небольшой пучок свежей зелени петрушки и укропа.
л. оливкового масла;Пошаговый процесс приготовления
Приготовление блюда начинается с подготовки рыбы, которую необходимо нарезать порционными кусками и замариновать в специях с солью:
- Очищенную луковицу необходимо измельчить любым удобным способом и поместить в чашу мультиварки вместе с оливковым маслом, включить режим жарки и, периодически помешивая, готовить до прозрачности.
- Затем нужно добавить к луку нарезанную соломку моркови, посолить и поперчить, продолжая жарить до мягкости.
- Очищенные от кожицы баклажаны следует нарезать мелким кубиком и отправить к овощам.
- Через 10 мин. можно добавить в чашу мультиварки кусочки свежего кабачка и остатки специй, аккуратно перемешать все ингредиенты.
- Сверху необходимо разложить ровным слоем куски замаринованной рыбы, залить все сметаной и закрыть крышку агрегата.
- Теперь нужно выставить на табло мультиварки режим тушения на 40 мин., после чего выключить прибор и дать блюду настояться в течение 20 мин.
Что можно добавить
Можно вместо соли замариновать рыбу в соевом соусе. А в качестве овощного гарнира использовать любые овощи: брокколи, стручковую фасоль, цветную капусту.
Как подавать блюдо на стол
Готовое блюдо разложить по тарелкам, полить соусом и украсить измельченной свежей зеленью.
Полезные советы
Вкуснее и полезнее считается свежая или охлажденная рыба, но приобрести ее в магазине довольно сложно, поэтому можно смело покупать доступный замороженный минтай. Чтобы приготовить эту полезную рыбу, надо правильно разморозить ее, поместив в герметичной упаковке на нижнюю полку холодильника до полного оттаивания. Нельзя помещать замороженную тушку в воду, так как таким образом рыба теряет большую часть своих соков и может получиться сухой.
При неправильном хранении и транспортировке минтай может приобрести резкий неприятный запах.
Качественная свежая рыба при отваривании приятно пахнет и имеет слегка сладковатый аромат. Предварительно замариновав в специях с лимонным соком, можно обогатить и раскрыть нейтральный вкус рыбы. Минтай можно быстро и разнообразно готовить в духовке или мультиварке, со сметаной, соевым или томатным соусом, в сочетании с различными видами сезонных или замороженных овощей.
Видео о приготовлении минтая в духовке
Как приготовить минтай в сметане с овощами:
youtube.com/embed/DLsgebe_GBo?rel=0&showinfo=0″ frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>Автор публикации
24 Комментарии: 0Публикации: 716Регистрация: 16-11-2019Минтай тушеный в сметане
Минтай тушеный в сметане 2017-02-07- Вид кухни: Русская
- Тип блюда: Второе блюдо
- Уровень сложности: Начинающий, Средний
- Количество порций: 3
- Время приготовления: 20мин.
Издавна существуют деревенские способы приготовления мяса и рыбы. Когда есть своя домашняя сметана высшего качества и жирности, можно особо не заморачиваться со сложными многоступенчатым Часть деревенских способов перешла в рецепты официальной кулинарии. Например, «Караси в сметане». Попробуем приготовить минтай тушеный в сметане с луком. Как потушить минтай? Никакого обжаривания в этом рецепте не предусмотрено. В глубокую сковородку закладывается рыба, нарезанный лук и половина стакана сметаны, разведенной в воде. Добавляется соль и пряности. Минтай тушится не более 10 минут. Блюдо готово. Рыба со сметаной позволяет практически моментально приготовить полноценное горячее блюдо и накормить неожиданных гостей вкусной едой.
Ингредиенты
- минтай свежемороженый или любая другая морская рыба – 500 гр.
- лук репчатый – 1 шт.
- соус соевый «Киккоман» — 1 ст. л.
- сметана 20% — 3 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- перец черный молотый – по вкусу
Средняя оценка этого блюда
(5 / 5)
5 5 1
1 человек оценили рецепт
Попробуем приготовить минтай тушеный в сметане с луком.
Как потушить минтай? Никакого обжаривания в этом рецепте не предусмотрено. В глубокую сковородку…
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Для приготовления тушеного минтая по рецепту нам потребуется всего 20 минут: Нам будет достаточно двух рыбин среднего размера. Не устану повторять, главное в получении качественного блюда из любой замороженной рыбы – это ее медленная разморозка. Промываем рыбу проточной водой, снимаем чешую, удаляем внутренности и режем на поперечные кусочки.
Шаг 2
Выкладываем кусочки рыбы в отдельную миску и добавляем в нее немного соевого соуса. Перемешиваем кусочки для лучшей пропитки соусом.
Шаг 3
Приготовим одну луковицу среднего размера.
[reclam1]Шаг 4
Почистим лук от кожуры, промоем его и нарежем на небольшие кусочки.
Шаг 5
Разведем в стакане с кипяченой водой три полных столовых ложки сметаны.
Нам в руки попало фабричное изделие, но оно достаточно жирное, свежее и неплохое на вкус. Приготовим черный молотый перец и лавровый лист.
Шаг 6
Ставим сковородку с плоским дном на малый огонь. Не добавляем растительное масло! Его просто нет в нашей рецептуре. Все просто и по-деревенски. Закладываем в сковородку кусочки ферментированного в соевом соусе минтая, нарезку лука и выливаем сметанный раствор. Доводим до кипения и тушим 7-8 минут. Затем добавляем молотый черный перец и кусочки лаврового листа. Через 2 минуты накрываем сковородку крышкой и снимаем с огня.
Шаг 7
Минтай тушеный в сметане готов. Его можно есть в горячем или холодном виде. Сразу после приготовления тушеного минтая можно подать с любым гарниром, например, с гречневой кашей. Блюдо можно украсить кусочком маринованного имбиря или нарубленной зеленью.
Любое использование материалов сайта без письменного разрешения редакции запрещено.
detector
Как приготовить минтай в духовке
Всем привет! Сегодня у нас «рыбный четверг». Шутка! Просто будем рассматривать в этом посте простые и довольно-таки вкусные рецепты запеченного в духовке минтая.
Признаюсь, сама я не так часто готовлю эти блюда. Но только потому, что предпочитаю больше куриное филе или ножки. Тем не менее, хоть раз в неделю, но готовлю для моих домочадцев что-нибудь рыбное. Во-первых, чтобы разбавить наш рацион.
А во-вторых, специалисты говорят, что просто необходимо постоянно пополнять свой организм фосфором, витаминами и всеми питательными элементами, которые содержаться у представителей этой группы животных.
Вот поэтому и пришлось изучить несколько интересных рецептов, чтобы порадовать своих близких на ужин минтаем или другой рыбой. Теперь хочу поделиться этими вариантами и с вами.
Кстати, из всех специй для наших блюд достаточно будет черного молотого перца. А вот приправы из трав очень хорошо раскрывают свой аромат в запеченной рыбе.
Так что, тут можно не скупиться. Подойдет базилик, тимьян, фенхель, орегано, эстрагон, розмарин и привычные укроп с петрушкой. Можно брать смесь трав — итальянские, прованские, кавказские и так далее.
Минтай в духовке — самый вкусный рецепт
По этому рецепту мы будем готовить минтай в очень вкусном сливочно-сырном соусе. Таким образом можно готовить как целые кусочки, так и чисто филе. Мне больше нравиться второй вариант. Блюдо получается очень нежным и просто божественным.
Ингредиенты:
- Филе минтая — 1 кг
- Сыр — 150 гр
- Молоко — 300 мл
- Масло сливочное — 1 столовая ложка
- Мука — 1 столовая ложка
- Травы сушеные (прованские, французские и т.д.) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
1. Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Нарежьте каждое филе минтая на 3-4 кусочка и выложите на смазанный растительным маслом противень.
Отправьте в духовку на 5-7 минут.
2. В кастрюле или ковшике растопите сливочное масло. Оставляя на небольшом огне, добавьте туда муку и перемешайте. Постепенно добавляйте молоко и продолжайте помешивать. Далее натрите сыр и добавьте небольшую его часть в соус. Доведите все до однородного состояния и снимайте с огня.
В процессе нагревания соус должен немного загустеть.
3. Возьмите форму для запекания, смажьте растительным маслом и переложите туда уже слегка запеченное филе. Сверху немного смажьте соусом, посолите, поперчите, равномерно вылейте оставшийся соус и посыпьте сушеными травками. Затем покройте все оставшимся тертым сыром.
4. Поставьте форму в духовку и запекайте 25-30 минут. Этого времени должно хватить, так как вы уже заранее слегка запекли филе. Готовый минтай подавайте со свежей зеленью и любимым гарниром.
Минтай под маринадом с морковью и луком в сметане
Приготовленный по такому рецепту минтай, по вкусу напоминает тот, которым нас кормили в детском саду.
Рыба получается очень нежной и словно тает во рту. Готовиться она достаточно быстро и без хлопот.
Ингредиенты:
- Минтай — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 200 гр
- Вода — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Сушеная зелень
- Растительное масло — для смазывания
Приготовление:
1. Рыбу вымойте и подсушите бумажным полотенцем. Затем срежьте у нее плавники и жесткую хвостовую часть. Нарежьте на средние кусочки. Выложите куски в смазанную растительным малом форму.
2. Лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Выложите лук сверху на минтай, посолите и поперчите. Сверху покройте морковью.
3. Сметану выложите в глубокую миску. Добавьте туда сушеную зелень и залейте воду. Хорошенько размешайте и перелейте соус в форму, равномерно распределив. Затем поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку.
4.
Запекайте минтай в духовке около 40-45 минут. После этого времени у вас на столе будет очень вкусное и полезное рыбное блюдо. Подавайте его с овощным гарниром, картофельным пюре или с рисом, так как они лучше всего сочетаются вместе. Хотя подойдут и простые макарошки.
Как вкусно приготовить минтай с картофелем под фольгой
А как вам вариант запекания рыбы в духовке сразу с гарниром? Согласитесь, так можно убить сразу двух зайцев одним выстрелом. Для меня это очень удобный рецепт, которым я пользуюсь чаще всего. Поэтому и вам его очень рекомендую — и быстро, и вкусно.
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 500 гр
- Картофель — 3-5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка — 0,5 чайной ложки
- Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
- Сок лимона — из половинки лимона
- Сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки
- Орегано — по желанию
- Растительное масло
Приготовление:
1.
Нарежьте очищенный картофель тонкими полукольцами. Положите его в миску и добавьте 0,5 чайной ложки соли, хмели-сунели, паприку, сушеный чеснок и 0,5 чайной ложки растительного масла. Как следует перемешайте и оставьте пропитываться на 5-10 минут. Затем смажьте форму для запекания маслом и выложите его туда. Сверху положите порезанный кольцами лук.
2. Филе минтая вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его порционными кусками и выложите поверх картошки с луком. Посолите, поперчите, приправьте орегано или другими сушеными травками по вашему вкусу. Взбрызните все соком из половинки лимона и полейте растительным маслом (примерно 50 мл).
3. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Затем снимите фольгу и отправьте обратно запекаться еще на 15-20 минут, до румяной корочки. А также ориентируйтесь на готовность картошки. В итоге у вас получится очень сытное и аппетитное блюдо для обеда или ужина.
Простой рецепт минтая в духовке с овощами и майонезом
Вот, кстати, отличный вариант рыбной закуски для праздничного стола.
Это блюдо можно подавать и в теплом виде, и в холодном. Если вы решитесь украсить им застолье, то будьте уверены, приглашенным гостям оно точно понравится.
Ингредиенты:
- Филе минтая — 3-4 шт.
- Майонез — 2-3 столовые ложки
- Сыр — 100 гр.
- Зеленый горошек консервированный — 4 столовые ложки
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец сладкий красный — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сыр натрите на мелкой терке. Морковь следует натереть на средней или крупной терке. Лук нарежьте мелкими кусочками. Сладкий перец очистите от семечек и нарежьте тонкими небольшими брусочками. Сложите все подготовленные продукты в глубокое блюдо. Добавьте туда горошек, соль, перец и майонез. Равномерно все перемешайте и «шубка» готова.
2. Филе минтая вымойте и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на порционные куски. Постелите на подготовленный противень пергаментную бумагу и выложите туда рыбные кусочки, оставляя расстояние между ними.
3. При желании, посолите и поперчите филе. Затем выложите сверху на каждый кусочек овощную «шубу». Можно еще добавить «шапочку» из тертого сыра. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку.
4. Запекайте в духовке 30-35 минут. Затем вытащите противень и оставьте рыбу слегка остыть, чтобы она немного схватилась и не развалилась. И только после этого подавайте на стол. Такое блюдо можно есть и без гарнира, как самостоятельное блюдо. Оно и так получится достаточно сытным.
Видео о том, как запечь минтай с морковью, луком и томатной пастой
Очень рекомендую попробовать вам и этот рецепт. Блюдо готовиться в два этапа. Сначала все обжаривается, а затем уже запекается в духовке. Рыба получается очень вкусной и сочной. Посмотрите видео, чтобы понять все этапы приготовления.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (минтай, хек, нототения или др.) — 700 гр
- Соль, перец — по вкусу
- Яйцо — 2 шт.
- Морковь — 4-5 шт.
- Лук — 2 шт.
- Кетчуп или томатный соус — 4 столовые ложки
- Растительное масло — для жарки
- Мука
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5 шт.
Подавайте это блюдо с картофелем или другими овощами. Ваши близкие будут очень довольны таким обедом или ужином.
Диетический рецепт минтая в духовке для правильного питания
Для тех, кто придерживается правильного питания или сидит на диете, я тоже подготовила не плохой рецепт минтая, запеченного в фольге с луком и морковью. Старайтесь не сыпать много соли (можно и совсем без нее), а специи и приправы кладите не стесняясь, в достаточном количестве.
Ингредиенты:
- Минтай — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1-2 шт.
- Лимон — 1/3 шт.
- Соль, перец, приправы — по вкусу
- Зелень укропа — небольшой пучок
- Растительное масло — 2 чайные ложки
Приготовление:
1. Нарежьте минтай на порционные кусочки. Сложите их в блюдо. Посолите, поперчите и добавьте остальные специи и приправы. Как следует перемешайте руками и отставьте на время в сторонку.
2. Теперь займитесь подготовкой овощей. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лимончик порежьте полукольцами. Мелко нашинкуйте укроп.
3. Дальше возьмите лист фольги и смажьте его растительным маслом. Выложите на середину часть лука и моркови. Затем положите на них несколько рыбных кусочков. Сверху положите несколько долек лимона, присыпьте еще моркови и лука, а также посыпьте укропом.
4. Далее заверните края фольги конвертиком, чтобы полностью закрыть содержимое и положите на противень.
По идее, из предложенного количества ингредиентов, должно получится два-три таких конвертика. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда противень с содержимым на 40 минут. Затем извлеките минтай из фольги и подавайте на стол.
В заключении, хочу сказать, что все представленные рецепты опробованы мною и членами моей семьи. Так что я вам со спокойной душой их рекомендую. На запекание всех этих блюд вы потратите совсем не много времени, меньше часа, и сможете быстро накормить своих голодных домочадцев.
Приятного аппетита! Пока!
5 вкусных способов запекать минтай в духовке
Минтай многие не считают его одним из лучших образцов рыбы, но зря, из этой недорогой рыбы хочется приготовить такие лакомства, что пальчиками, как мол, вкусняшка!
Минтай, можно готовить все, что угодно: жарить, тушить, варить, запекать — но бытует мнение, что эту рыбу не готовят, «благородно» этого не делают. Но этот повар способен превратить в лакомство даже самые простые продукты! Мы это сделаем.
В этом сборнике 5 отличных рецептов, по которым в духовке из минтая можно приготовить просто шикарные блюда.
Первый рецепт: Минтай запеченный со свеклой, луком и сыром
Вам понадобится: филе минтая 500-600г, 3 свеклы отварной, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. сметаны / маргарина, 1 ст. тертого сыра, зелени, соли.
Как запечь минтай со свеклой и луком. Филе минтая выложить на смазанную маслом сковороду поверх нарезанного лука и ломтиков отварной свеклы.Полить сметаной или топленым маргарином, посыпать сыром, запекать блюдо 10-15 минут в разогретой духовке. Перед подачей посыпать зеленью.
Кажется, это слишком просто? То есть и блюдо, правда, очень вкусное. Впрочем, то же самое можно сказать и о следующем рецепте.
Рецепт второй: Минтай, запеченный в фольге с майонезом
Вам понадобится: 1 кг филе минтая, 2 луковицы, лавровый лист, сок лимона, специи по вкусу, перец, майонез, соль.
Как приготовить минтай в фольге.
Сложив лист фольги пополам, натереть рыбу специями, солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, посыпать толченым лавром и обложить луком, промазать майонезом. Обернуть рыбу фольгой, запекать в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.
В этом рецепте можно заменить майонез на сметану или натуральный йогурт.
Хочу поинтереснее? Нафаршируйте минтай перед запеканием в духовке.
Третий рецепт: Минтай фаршированный
Вам понадобится: 1 кг минтая, 3 помидора, 3 ст.бекона, 2 ст.л. растительного масла, красный перец, соль.
Как приготовить минтай фаршированный. Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем. Бекон и помидоры мелко нарезать, хорошо перемешать, фаршировать рыбой брюшко, сбрызнуть маслом, завернуть в фольгу и запекать 15 минут в разогретой духовке.
Что ж, приготовленное по следующему рецепту блюдо уже может покорить даже гурманов.
Рецепт четвертый: Минтай, запеченный с огурцом и арахисовым соусом
Вам понадобится: 100 г грецких орехов, 3 филе минтая, 2 маринованных огурца, 1 пучок зелени, 4 ст.
л. сметаны, 3 ст.масло, 1 ст. сливочного масла, перемешать перцы, посолить.
Как запечь минтай с огурцом и арахисовым соусом. В блендере измельчить орехи с зеленью и огурцами, приправить смесь специями, смешать со сметаной. Филе нарезать небольшими кусочками, натереть с обеих сторон перцем и солью и обжарить на масле. Смазать форму маслом, выложить рыбу, залить соусом и запекать 20 минут в разогретой духовке.
Еда в горшочке — отдельная тема, которая обычно поощряет всех любителей поесть.В кастрюле сварить любую пищу, можно и рыбу, особенно минтай.
Рецепт пятый: Приготовление запеченного минтая с овощами в горшочках
Вам понадобится: 700 г минтая, 200 г сметаны, 8 картофелин, 2 луковицы и морковь, щепотка соли, черный перец, приправа для рыбы.
Как приготовить судака в горшочках в духовке. Рыбу очистить, удалить кости, нарезать филе, промыть, нарезать крупными кусками. Овощи очистить, морковь и картофель крупно нарезать, лук полукольцами.Выложить в кастрюлю слоями картофель, затем лук, морковь и последнюю рыбу. В каждую кастрюлю налить немного масла. Для кислого соуса размешать сметану с кипяченой водой, специями, солью, вылить соус в кастрюлю. Поставьте кастрюли в духовку, включите температуру абс, варите около часа.
Минтай может быть очень вкусным, и приготовив его по одному из этих рецептов, вы сможете произвести впечатление блюдом из этой рыбы!
Белорусская кухня: наш гид в мире еды, почему Беларусь, путешествия и туризм в Беларуси
55f0cb21ac21f
Старобелорусские рецепты сохранились до наших дней, и гости уезда проявляют к ним повышенный интерес.Рестораны традиционной белорусской кухни предлагают не только крестьянскую кухню белорусской деревни, но и изысканные блюда для белорусских магнатов.
Jur — особенный, необычный белорусский суп. Его рецепт восходит к старинной традиционной белорусской кухне. Основа супа — «овсяный бульон», который придает супу особую желеобразную консистенцию / текстуру и специфический кисловатый вкус. Есть несколько вариантов этого супа: постный, молочный, мясной джур.
Картофель играет очень важную роль в национальной кухне, и в Беларуси его называют «вторым хлебом». Это можно объяснить историей — картофель завезли в Беларусь примерно на 75-90 лет раньше, чем в Россию. К тому же климатические условия в Беларуси очень хороши для выращивания сортов картофеля с высоким содержанием крахмала, нежного и очень вкусного.
Блюда из картофеля используют как основное блюдо или гарнир. Самое известное блюдо из картофеля — это драники, — оладьи из тертого картофеля.Драники бывают разных вариантов с различными начинками, такими как грибы, мясо, кислый капуст, рыба или с различными начинками — сливочная мачанка (мясная или грибная мачанка), сметана, сыр и т. Д.
Белорусы не использовали дрожжи в традиционной старобелорусской кухне, поэтому в то время не готовили пироги или блинов. Однако у белорусов был свой вид блинов, которые назывались «налистники», из овсяной муки. Чтобы приготовить такие блины, белорусы смешали овсяную муку с водой и дали ей прокиснуть.
Бабка — национальное белорусское блюдо из тертого картофеля, заправленное жареным беконом, луком и мясом. Блюдо запекается в духовке и подается со сметаной и молоком. Однако, конечно же, не только картофель едят белорусы. В кухне также широко используются морковь, капуста, горох, щавель, грибы, ягоды, речная рыба, а также кисломолочные продукты.
Традиционные мясные блюда — это верещака (или мачанка) — кусочки ребрышек и колбасы, тушенные в воде или ржаном пиве, сваренные в муке, сметане и луке и поданные с блинами. Мачанка — это соус, который готовится из разных ингредиентов — разных видов мяса, овощей, муки и воды.
Традиционные белорусские безалкогольные напитки — это — квас и клюквенный сок . К алкогольным относятся медовуха, хреновуха и самогон (домашнее, приравнивается к водке) и обычно заменяют их в современной белорусской провинции.
Белорусская кухня отличается тем, что мы любим холодные супы.Этот суп мы можем приготовить из свеклы, щавеля, крапивы. Холодные супы — это белорусская кулинарная традиция.
Большинство белорусских традиционных десертов готовят из лесных ягод или садовых фруктов, таких как яблоки, сливы и т. Д. Из ягод белорусы делают кисель (густой сладкий напиток), кулага , пудинги.
Однако в наши дни, когда вы посещаете Беларусь, вы можете насладиться большим разнообразием вкусных и оригинальных тортов, пирогов, печенья, пирожных, пудингов и других десертов.Обязательно попробуйте запеченные яблок с медом , яблочные оладьи, белорусскую кулагу (приготовленную из свежих ягод), сырники с изюмом .
Подробнее
Отдых в Беларуси предлагает прекрасные возможности для активного отдыха: охота, рыбалка, катание на лыжах и многое другое.
Многие белорусы эмигрировали в Америку и Европу.Их дети стали известными моделями и актерами, некоторые основали киностудию. Давайте познакомимся с этими людьми.
Беларусь предлагает множество развлечений, мероприятий и мероприятий для семейного отдыха. Ищете ли вы рестораны для детей или бесплатные аттракционы для детей, вы найдете это здесь!
Использование остатков кислого молока и сливок — метод
Использование остатков кислого молока и сливок
ЧТО ДЕЛАТЬ С МОЛОКОМ И СЛИВОЧКАМИ LEFTOVER — Из COOKS.COM Кулинарный архив.
ЧТО ДЕЛАТЬ С МОЛОКОМ И СЛИВКАМИ ОСТАЛОСЬ
СОДЕРЖАНИЕ
— — —
ЧТО ДЕЛАТЬ С МОЛОКОМ И СЛИВКАМИ
Часто бывает в теплую погоду, даже когда ограниченное количество молока, которое иногда скисает перед его можно использовать. Это кислое молоко никогда не должно быть потраченным впустую, даже если есть совсем немного. Это ценный кухонный актив. Выпейте чистый стакан, чтобы вылейте остатки, и держите это в холодильнике, пока не хватит накопилось от половины до одной чашки.Затем планируйте использовать его, как только он загустеет, для молоко становится горьким, если оно стоит слишком долго.
В следующих рецептах все размеры соды должен быть ровным и точным.
— — —
БОСТОНСКИЙ КОРИЧНЕВЫЙ ХЛЕБ
1 стакан кукурузной муки. 1 стакан муки Грэхема. 1/3 стакана патоки. 1 2/3 стакана густого кислого молока. 1 чайная ложка соды. 1/2 чайной ложки соли.
Перед измерением просейте муку и муку. Раствориться соду в небольшом количестве горячей воды, добавить в молоко. Объединить влажные и сухие материалы залить в смазанные плесень (оставляя место для роста хлеба), накрыть смазываем крышку и готовим на пару четыре часа.Отгул накрыть крышкой и запечь в духовке полчаса. Это будет сделать одну буханку.
— — —
Экстренное печенье
2 стакана муки. 1 столовая ложка жира. 1 стакан густого кислого молока. 1/4 чайной ложки соли. 1/2 чайной ложки соды.
Хорошо просейте муку, соль и соду. Руб ложкой в шортенинг. Добавьте молоко и слегка перемешайте. Тесто должно быть мягким. Сократится на ложки в смазанные маслом формы для кексов и запекать в горячем в духовке минут двадцать.
— — —
МОЛОЧНО-МОЛОЧНЫЕ ТОРТЫ
1 стакан густого кислого молока.1/2 стакана любой вареной крупы. 1 яйцо. Примерно 3/4 стакана муки. 1/2 чайной ложки соды. 1/8 чайной ложки соли.
Хорошо взбейте простоквашу, хлопья и яйцо. Просейте муку и соль и добавьте их. Когда будете готовы выпекать коржи, добавить соду и взбить тесто энергично. Должен получиться густой крем. Если слишком тонкий добавить немного муки, а если слишком толстый добавить еще простокваши или немного воды.
— — —
СОЛОМЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА
1 стакан густого кислого молока. 1/2 стакана сушеной смородины.1/2 чайной ложки соды. 1/4 чайной ложки соли. 1/2 чайной ложки корицы. Примерно 2 стакана муки и еще достаточно, чтобы обвалять.
Просейте вместе муку, соду, соль и корицу; добавить смородину. Быстро вмешайте молоко. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы раскататься. Порез на узкие полоски и обжарить на раскаленном жире. Эти хорошо с кофе.
— — —
КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ
1 стакан кукурузной муки (скудной). 1/2 стакана муки. 1 яйцо, хорошо взбитое. 1 стакан густого кислого молока. 1/2 чайной ложки соды.1 столовая ложка сахара. 1 столовая ложка топленого говяжьего жира или куриного жира. 1/2 чайной ложки соли.
Соду растворить в горячей воде, залить простоквашей. Просеять и перемешать сухие материалы; добавить яйцо, молоко и сокращение. Выпекать в формах для маффинов полчаса. А немного сметаны, если есть под рукой, можно заменить немного молока. В этом случае не используйте сокращение.
— — —
СЫР КОТТЕДЖ №. 1
Приготовьте пол-литра густой простокваши в пароварке над кипящей водой до образования сыворотки.Процедить через тонкую салфетку, сыворотку отжать, и добавить три чайные ложки сливок, немного соли, и белый перец. Сделайте маленькие шарики. Этот сумма составляет четыре-пять.
— — —
СЫР КОТТЕДЖ №. 2
К трем пинтам густого кислого молока добавьте пинту кипящей или очень горячей воды. Пусть постоит пол час, слить воду и положить творог в небольшой мешочек, чтобы слив. Добавьте соль, немного мягкого масла и сливок, если под рукой.
— — —
ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ ЯЙЦА (ОБЫЧНОЕ)
1/2 стакана масла.1 стакан сахара. 1 стакан густого кислого молока 3/4 чайной ложки соды. 1/2 чайной ложки корицы. 1/2 чайной ложки гвоздики. Поваренная соль. 2 стакана муки; еще достаточно, чтобы выкатиться.
Сливочное масло и сахар. Соду растворить в горячем воды и добавить в молоко. Смешайте все вместе, сделав мягкое тесто. Используйте как можно меньше дополнительной муки. Охладите тесто и используйте только небольшую порцию за раз. Раскатать тонко, немного посыпать сахарным песком и две-три смородины сверху. Запекать в горячей духовке.
— — —
ХЛЕБ ГРАЭМ
1 стакан густого кислого молока.1/2 стакана патоки. 1 стакан муки Грэхема. 1/4 чайной ложки соли. 1 стакан пшеничной муки. 1/2 чайной ложки разрыхлителя. 1 чайная ложка соды.
Просейте муку Грэма и пшеничную и отмерьте. Добавить разрыхлитель и соль; снова просейте. Растворить соду в горячей воде, добавить в простоквашу и смешать с патока. Соединить влажные и сухие смеси, выпекать в хлебнице полтора часа. Это будет сделать одну буханку.
— — —
КИСЛО-ИМБИРНЫЙ
1 скудная чашка патоки. 1/2 стакана густого кислого молока.4 столовые ложки растопленного шортенинга. 2 стакана муки. 1 яйцо. 4 столовые ложки какао. 1 чайная ложка имбиря. 1/2 чайной ложки соды 1/8 чайной ложки соли.
Хорошо перемешайте патоку, простоквашу и взбитое яйцо. вместе и добавьте какао, имбирь, соль и муку. Растворите соду в небольшом количестве горячей воды и добавить это. В последнюю очередь добавьте растопленное масло. Выпекать на неглубокой сковороде или в маффинах при умеренной температуре. печь около двадцати пяти минут.
— — —
СЛИВКА ДЛЯ ТОРТА
Подсластить и охладить чашку сметаны.Кнут это, сохраняя при этом холод, а когда жестко добавить чашку измельченных орехов. Это отлично для слоеных коржей. Если по какой-либо причине крем не становиться жесткими, добавить одну чайную ложку растопленного желатин и холод.
— — —
СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ
1 стакан сметаны. 1 стакан сахара. 1 яйцо, хорошо взбитое. 1 чайная ложка соды. 1 стакан изюма, нарезанного и посыпанного мукой. Присыпание солью (при необходимости). 2 стакана хлебной муки. 1/2 чайной ложки ванили. 2 чайные ложки тертого мускатного ореха. 2 чайные ложки корицы.1 чайная ложка душистого перца. 1/2 чайной ложки гвоздики.
Все перемешать, добавив в сметану соду. растворить в небольшом количестве горячей воды. Выпекать как буханку один час, или в формах для кексов.
— — —
НАЧИНА ДЛЯ ТОРТА
Смешать равное количество сметаны, нарезанной орехи и изюм. Добавьте немного лимонного сока и сахарная пудра.
— — —
Белорусские рецепты: Драники | Belarus.by
Драники — одно из самых популярных и известных блюд белорусской кухни.
Хотя подобных рецептов драников существует в разных странах, но белорусский драники славится богатым вкусом, национальными кулинарными секретами, а мучный белорусский картофель — бульба — с его пышной сухой консистенцией. идеально подходит для приготовления картофельных оладий.
Мучнистый белорусский картофель обладает прекрасными кулинарными качествами, что делает блюда из картофеля особенно вкусными.
Сегодня Беларусь не является мировым лидером по выращиванию картофеля, но страна является лидером по производству и потреблению картофеля на душу населения.По статистике, белорус потребляет более 180 кг картофеля в год.
Картофель — основа многих блюд белорусской национальной кухни; рецептов предостаточно. К традиционным белорусским блюдам добавились новые интересные продукты и соусы; они становятся более полезными, оставаясь при этом очень вкусными.
Белорусские драники
Рецепты драников из тертого картофеля , похожие на белорусские драники, можно найти в немецкой, чешской, ирландской, норвежской, американской и украинской кухнях.
Но в каждой стране свои методы приготовления и используют местный картофель, что сказывается на вкусовых качествах блюда.
Драники стали очень популярными в Беларуси в 19 веке. Их часто ели на завтрак, так как это очень вкусное и сытное блюдо.
Горячие картофельные оладьи были поданы со свежей домашней сметаной . Это самая популярная порция белорусских драников. Также хороши они с мачанкой (тушеная свинина), сливочным маслом, жареным салом и луком.
В соответствии с традициями белорусской национальной кулинарии, драники можно тушить и в керамических горшочках с жареным луком, морковью, грибами, домашней колбаской и сливками в духовке.
Как приготовить драники?
Традиционные белорусские драники изготавливаются из картофеля, лука, соли и масла. Этих ингредиентов достаточно, если вы будете готовить драники из вкусного белорусского картофеля, богатого крахмалом.
В традиционных белорусских рецептах мука и яйца не добавляются для загущения вещества.Если тертый картофель оказался слишком жидким , белорусские хозяйки сливают излишки картофельного сока и добавляют немного крахмала, который вместе с картофельным соком осел на дно емкости.
Однако вы можете проявить фантазию и изменить рецепт традиционных драников , добавив яйца, муку, специи.
Драники Рецепт
12 картофеля
1 луковица
масло
соль
Картофель и лук очистить, вымыть и натереть на терке (лук поможет предотвратить потемнение тертого картофеля).Используйте терку с мелкими отверстиями. Добавьте соль и перемешайте до получения однородной однородной консистенции.
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Вылейте полную столовую ложку смеси из миски на сковороду и сформируйте небольшой блинчик. Переверните подрумянившуюся и хрустящую корочку — примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
Подавать горячим со сметаной .
Драники также можно подавать с брусникой, яблочно-сметанным соусом, луково-сметанным соусом, мачанкой. Драники тушатся в керамических горшочках с мясом, колбасой, грибами…
Белорусские блюда из картофеля
В традиционной белорусской кухне есть еще много блюд из картофеля, которые могут удивить вашу семью и гостей.