Минтай тушеный с морковью в сметане: Минтай в сметане на сковороде с морковью и луком

Содержание

Минтай тушеный в сметане с морковью и луком пошаговый рецепт с фото на Pokushay.ru

Приготовить минтай в сметане очень просто. Эта рыба отличается изысканным вкусом и насыщенным ароматом. Кроме того, она удивительно полезна. Блюда из минтая рекомендуют употреблять в пищу для повышения иммунитета и насыщения организма необходимыми кислотами. Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления этой рыбы.

Как подготовить рыбу для тушения?

Минтай – это океаническая рыба, а значит, в ней минимальное количество костей. Поэтому процесс ее обработки займет совсем не много времени. От тушки рыбы нужно отделить хвост и плавники, убрать чешую. Затем ее разрезают вдоль позвоночника по линии брюшка и вынимают ножом внутренности. Останется только промыть рыбу и разрезать на куски. На заметку! Ученые выяснили, что люди, часто употребляющие рыбу, страдают онкологическими заболеваниями в два раза реже, чем те, кто отказывается от данного продукта. Для такого блюда вы также можете купить в магазине готовые тушки минтая. Их достаточно разрезать на порционные кусочки.
Промойте рыбку под струей холодной воды. Куски следует обязательно пропитать бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки влаги.

Классический рецепт минтая в сметане

  1. Тип блюда: второе
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 6 порций.
  4. Вес готового блюда: 800 г.
  5. Время приготовления:
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: итальянская.
  7. Энергетическая или пищевая ценность блюда:

    89,9 ккал.

Ингредиенты для приготовления минтая в сметане

  • Минтай — 700 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Мука – 1 ст. л.

Приготовление минтая в сметане

Мы расскажем вам, как правильно затушить минтай в сметане. Рыба абсолютно неприхотлива в приготовлении такого блюда. Убедитесь в этом сами, следуя нашему рецепту.
  1. Для тушения минтая в сметане тушки предварительно натирают солью и специями, и оставляют в холодильнике на 1 час. За это время мясо впитает в себя такое количество приправ, которое ему необходимо для усиления вкусовых качеств. В сковороду наливают растительное масло и ставят ее на средний огонь.
  2. Через пару минут можно начать приготовление блюда. Каждый кусок рыбы обваливают в муке и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Затем сверху укладывают нашинкованную морковь и нарезанный лук.
  3. Посолите овощи по вкусу. Залейте блюдо сметаной и тушите на слабом огне 15 минут. На заметку! Мясо минтая содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, витамины А, РР, группы В, а также кальций, магний, фосфор, серу и другие полезные компоненты.
  4. Тушеный в сметане с луком и морковью минтай подают как дополнение к гарниру. Рыба отлично сочетается с картофельным пюре, рисом и другими крупами. В качестве украшения такого продукта допускается использование любой зелени: петрушки, укропа, лука-порея и даже мяты.

Жареный минтай в сметане: простой рецепт

  1. Тип блюда: второе.
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 4 порции.
  4. Вес готового блюда: 600 г.
  5. Время приготовления: 1,5 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская, итальянская.

Ингредиенты:

  • Минтай — 700 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Молоко – 0,5 стакана.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Инструкция:

Тем, кто уже научился тушить минтай со сметаной, рецепт покажется очень легким. Сначала нужно разрезать рыбу на плоские стейки. Теперь можно приступать к приготовлению маринада.
  1. В сметану добавьте соль и специи и тщательно перемешайте. Затем, согласно рецепту, введите молоко. Залейте минтай сметаной с молоком и специями и оставьте в холодильнике на полчаса. В сковороду налейте масла и дождитесь его нагревания.
  2. Установите на плите средний огонь. Прожарьте куски рыбы по 3 минуты на каждой стороне. Можно дольше – главное, чтобы на рыбе появилась красивая золотая корочка.
  3. Как и тушеный минтай, такое блюдо подается с гарниром из картофеля, овощей или крупы. К нему можно отдельно приготовить соус. Идеальной будет подлива из молочных продуктов.

Минтай в сметане с луком и морковью: рецепт для запекания

  1. Тип блюда: второе.
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 6 порций.
  4. Вес готового блюда: 800 г.
  5. Время приготовления: 0,5 часа.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: греческая, итальянская.

Ингредиенты:

  • Минтай — 500 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковь – 2 шт.
  • Нежирная сметана – 1 стакан.
  • Молоко – 0,5 стакана.
  • Сыр – 100 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Инструкция:

    В этом рецепте будет рассказано, как запекать минтай в сметане. Блюдо считается диетическим, поэтому его можно употреблять в пищу спортсменам и тем, кто следит за своим весом.
  1. Вам потребуется филе минтая без костей и кожицы. Натрите его смесью соли со специями.
  2. В форму налейте немного масла и уложите куски рыбы.
  3. Лук нарежьте кольцами и уложите на филе.
  4. Морковь натрите на крупной терке и разместите тонким слоем на луке.
  5. В сметане небольшой жирности разведите молоко, добавьте соль и приправы. Залейте смесь в форму и поставьте запекаться на 30 минут. За 5 минут до готовности насыпьте измельченный сыр на минтай с луком и морковью со сметаной. Ваше блюдо покроется хрустящей корочкой — это главный признак его готовности.
  6. Подавать минтай в сметане, приготовленный таким способом, можно как самостоятельное горячее. Оно идеально подходит к праздничному столу. Также запеченный в сметане минтай отлично сочетается с популярными гарнирами и красным полусухим вином. Для украшения блюда следует использовать свежие овощи: помидоры и огурцы.
На заметку! Взрослая особь минтая достигает одного метра в длину и имеет массу до пяти килограммов. Тем не менее, в среднем улове вес рыбы не превышает 1,5 кг, а рост – 0,5 м.

Минтай в соусе из сметаны: рецепт для домохозяек

  1. Тип блюда: второе.
  2. Подтип блюда: блюдо из рыбы.
  3. Количество порций на выходе: 6 порций.
  4. Вес готового блюда: 800 г.
  5. Время приготовления: 1 час.
  6. Национальная кухня, к которой относится блюдо: итальянская.
  7. Энергетическая или пищевая ценность блюда: 89,9 ккал.

Ингредиенты:

  • Минтай — 700 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Лимонный сок – 50 мл.
  • Томатная паста – 3- мл.
  • Лук – 1 головка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 0,5 стакана.
  • Чеснок – 3 зубца.
  • Горчица – 30 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Инструкция:

  1. Чтобы приготовить минтай в сметане таким способом, предлагаем сначала замариновать рыбу. В этом нет ничего сложного, потребуется только время.
  2. Куски мяса следует залить смесью из лимонного сока, томатной пасты и сметаны. Добавьте в нее раздавленный чеснок, соль и ложку горчицы. Продукт следует мариновать таким образом в течение как минимум 40 минут.
  3. Когда мясо впитает все необходимые компоненты из соуса, можно начинать его тушить. Налейте в сковороду масло и разогрейте на среднем огне. Выложите кусочки минтая на сковороду и прожарьте до полуготовности.
  4. Затем следует налить в емкость маринад, накрыть крышкой. Тушеный таким способом минтай подают с гарниром. При необходимости во время жарки к нему можно добавить морковь и лук. Овощи придают блюду особую пикантность.

Минтай тушеный с овощами: рецепт с видео

Предлагаем вам еще один способ приготовления тушеного в сметане минтая. Кроме рыбы, в этом рецепте будет использоваться замороженный перец, морковь, лук и приправы. Весь процесс приготовления тушеного минтая смотрите на видео:

Рекомендуем прочитать:

Рецепт Минтай тушёный с морковью, луком и сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
"Минтай тушёный с морковью, луком и сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.7 кКал 1684 кКал
4.9%
6% 2061 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 16.9% 724 г
Жиры 3. 2 г 56 г 5.7% 7% 1750 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1.3% 9125 г
Органические кислоты 0.1 г
~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.3% 2857 г
Вода 80. 4 г 2273 г 3.5% 4.3% 2827 г
Зола 2.5764 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 402.7 мкг 900 мкг 44.7% 54.7% 223 г
Ретинол 0. 027 мг ~
бета Каротин 2.254 мг 5 мг 45.1% 55.2% 222 г
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 6.5% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.089 мг 1.8 мг 4.9% 6% 2022 г
Витамин В5, пантотеновая 0. 051 мг 5 мг 1% 1.2% 9804 г
Витамин В6, пиридоксин 0.007 мг 2 мг 0.4% 0.5% 28571 г
Витамин В9, фолаты 0.544 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 73529 г
Витамин C, аскорбиновая 1.15 мг 90 мг 1. 3% 1.6% 7826 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.402 мг 15 мг 2.7% 3.3% 3731 г
Витамин Н, биотин 0.054 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 92593 г
Витамин РР, НЭ 3. 8671 мг 20 мг 19.3% 23.6% 517 г
Ниацин 1.097 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.5 мг 2500 мг 10.1% 12.4% 986 г
Кальций, Ca 50. 11 мг 1000 мг 5% 6.1% 1996 г
Магний, Mg 35.5 мг 400 мг 8.9% 10.9% 1127 г
Натрий, Na 733.63 мг 1300 мг 56.4% 69% 177 г
Сера, S 8.4 мг 1000 мг 0.8% 1% 11905 г
Фосфор, P 132 мг 800 мг 16. 5% 20.2% 606 г
Хлор, Cl 181.84 мг 2300 мг 7.9% 9.7% 1265 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.2 мкг ~
Бор, B 12. 1 мкг ~
Железо, Fe 0.776 мг 18 мг 4.3% 5.3% 2320 г
Йод, I 0.18 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Кобальт, Co 0.347 мкг 10 мкг 3.5% 4.3% 2882 г
Марганец, Mn 0. 0147 мг 2 мг 0.7% 0.9% 13605 г
Медь, Cu 6.26 мкг 1000 мкг 0.6% 0.7% 15974 г
Молибден, Mo 0.332 мкг 70 мкг 0.5% 0.6% 21084 г
Никель, Ni 0.181 мкг ~
Рубидий, Rb 28. 8 мкг ~
Фтор, F 1.87 мкг 4000 мкг 213904 г
Хром, Cr 0.12 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Цинк, Zn 0.0532 мг 12 мг 0.4% 0.5% 22556 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0. 042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.0785 г ~
Сахароза 0.3927 г ~
Фруктоза 0. 0725 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0173 г ~
Аргинин* 0.0097 г ~
Валин 0.0015 г ~
Гистидин* 0. 0008 г ~
Изолейцин 0.0024 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.0036 г ~
Метионин 0. 0006 г ~
Метионин + Цистеин 0.0012 г ~
Треонин 0.0024 г ~
Триптофан 0.0012 г ~
Фенилаланин 0. 0025 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0042 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0401 г ~
Аланин 0.0035 г ~
Аспарагиновая кислота 0. 0042 г ~
Глицин 0.0025 г ~
Глутаминовая кислота 0.0133 г ~
Пролин 0.0018 г ~
Серин 0. 0016 г ~
Тирозин 0.0018 г ~
Цистеин 0.0008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 39. 88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Минтай тушёный с морковью, луком и сметане составляет 81,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Минтай в сметанном соусе с луком и морковью - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г100 г
800 г20 г
1 г10 г
10 г30 г
Приправа для морепродуктов
3 г60 г
100 мл  

Описание рецепта — Минтай в сметанном соусе с луком и морковью:

Минтай в сметанном соусе с луком и морковью - повседневное вкусное блюдо. Минтай - одна из самых полезных рыб в настоящее время. Это чистая дикая морская рыба, к тому же вкусная и вполне дешевая для повседневного пользования. Готовить из минтая можно все, что угодно. Очень вкусным получается минтай по предлагаемому рецепту.

Минтай в сметанном соусе с луком и морковью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

94

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления блюда возьмите свежего минтая, репчатый лук, морковь, лимон, подсолнечное масло, сметану, соль и перец.

Шаг 2:

Сначала все подготовьте. Натрите на крупной терке морковь.

Шаг 3:

Мелким кубиком нарежьте крупную луковицу.

Шаг 4:

Очистите от чешуи рыбу, ее почти нет - разделывать минтая очень даже приятно. Отрежьте плавники и хвост.

Шаг 5:

Порежьте рыбу порционными кусками.

Шаг 6:

Сложите в миску, сбрызните лимонным соком.

Шаг 7:

Поперчите смесью перцев из мельницы.

Шаг 8:

Шаг 9:

Добавьте немного муки и перемешайте.

Шаг 10:

Разогрейте сковороду с маслом и немного обжарьте рыбу порциями (можете до корочки, если любите).

Шаг 11:

Переверните рыбу и обжарьте другую сторону.

Шаг 12:

Добавьте нарезанный лук.

Шаг 13:

Прикройте все тертой морковью.

Шаг 14:

Приправа для морепродуктов
3 г

Добавьте любую приправу, у меня для тушения овощей.

Шаг 15:

Введите пару столовых ложек густой сметаны и полстакана воды.

Шаг 16:

Тушите под крышкой до готовности овощей.

Шаг 17:

Минтай в сметанном соусе с луком и морковью готов!

Шаг 18:

Подавайте Минтай в сметанном соусе с луком и морковью в горячем виде - можно добавить любой гарнир. Приятного аппетита!

Как приготовить минтай в сметанном соусе.

Минтай, тушеный со сметаной – вкусно и полезно

Сметана – лучшая добавка для минтая! Она сделает рыбку сочной, нежной и очень аппетитной. А еще, со сметаной минтай очень просто и быстро готовится. Всего каких-то 30-40 минут и на столе будет красоваться полезный ужин.

Минтай в сметане – общие принципы приготовления

В магазине можно приобрести целые тушки минтая или чистое филе. Продукт недорогой и доступный. Целые тушки обычно небольшие и обычно вес колеблется в диапазоне 0,4-0,7 кг. Костей в рыбе немного, поэтому приготовление филе обычно не вызывает затруднений.

Целиком рыбу в сметане готовят редко. Чаще всего тушку нарезают кусочками по 3-4 сантиметра в ширину. Затем укладывают в посуду, заливают сметаной и отправляют тушиться. Но это самый примитивный и скучный вариант блюда. Гораздо интереснее разнообразить состав другими ингредиентами и приготовить действительно вкусное блюдо.

Что можно добавить в минтая со сметаной:

Разнообразные приправы;

А еще рыбу можно предварительно обжарить и она сразу станет намного вкуснее. Блюдо можно не только тушить на плите, но и запекать в духовке самыми разнообразными способами, а здесь собраны наиболее интересные варианты.

Рецепт 1: Минтай в сметане с луком и морковью

Минтай, тушенный в сметане по этому рецепту, готовится на плите в сковороде. Получается сочным, нежным и замечательно гармонирует с овощами. А так как их добавляется в блюдо достаточно много, то можно не готовить гарнир.

Ингредиенты

2 минтая;

3 луковицы;

2 моркови;

150 граммов сметаны;

40 граммов масла;

Специи, можно взять смесь приправ для рыбы.

Приготовление

1. Размораживаем тушки минтая. Удаляем плавники, вычищаем брюшко и нарезаем кусочками по три сантиметра в ширину. Посыпаем специями и можно оставить на время.

2. Очищаем лук, нарезаем полукольцами. Морковку тоже чистим и шинкуем соломкой.

3. Обжариваем на сковороде овощи до полуготовности.

4. Выкладываем кусочки приправленной рыбы. Накрываем и тушим в своем соку 5 минут.

5. Добавляем сметану. Если она густая и жирная, то можно разбавить кипяченой водой. Соус сразу приправляем солью.

6. Накрываем сковороду и тушим рыбу еще минут 10. Этого будет достаточно, чтобы она пропиталась соусом, но не успела отойти от костей.

Рецепт 2: Минтай тушеный в сметане с паприкой

Для приготовления тушеного минтая по этому рецепту, кроме сметаны понадобится молотая сладкая паприка. Она прекрасно сочетается с морской рыбой. Готовится блюдо на плите.

Ингредиенты

600 граммов минтая;

200 граммов сметаны;

1 ложка паприки;

Мука пшеничная;

Зелень укропа;

1 луковичка.

Приготовление

1. Обработанного минтая нарезаем порционными кусочками.

2. Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Накрывать не нужно, готовим на большом огне.

3. Нарезаем луковицу, обжариваем отдельно, затем соединяем с рыбой.

4. Сметану смешиваем со 100 граммами волы, добавляем соль и паприку. Хорошо взбиваем вилкой, чтобы не было комочков.

5. Выливаем сметанный соус в рыбу.

6. Накрываем и тушим 10 минут.

7. Добавляем измельченный укроп, выключаем.

Рецепт 3: Запеченный минтай в сметане под сыром

Простейший рецепт минтая в сметане, который состоит всего из одного этапа. Достаточно сложить продукты в форму и отправить на полчаса в духовку. Запекаем рыбу при 190 градусах, духовку нужно включить сразу.

Ингредиенты

2-3 тушки минтая;

7 ложек сметаны;

3 ложки молока;

90 граммов сыра;

0,5 ложки сушеного укропа;

Приправы.

Приготовление

1. Тушки подготавливаем обычным способом, удаляем плавники, промываем, вычищаем брюшко.

2. Нарезаем минтая кусочками, укладываем в смазанную форму.

3. Смешиваем сметану с молоком, добавляем приправы, сушеный укроп, заливаем форму с кусочками рыбы.

4. Если есть время, то рыбу можно оставить мариноваться в сметанном соусе. Минтай от этого станет только нежнее и сочнее.

5. Засыпаем натертым сыром и в духовку! Готовим до появления румяной корочки на поверхности.

Рецепт 4: Минтай тушеный в сметане с картошкой

Для приготовления такого минтая в сметане понадобится сотейник или казанок. Это блюдо что-то средне между первым и вторым. При необходимости самостоятельно регулируем количество жидкости, доливаем или убавляем.

Ингредиенты

3 минтая;

6 картофелин;

180 граммов сметаны;

1-2 луковицы;

1 морковь.

Специи: орегано, мускатный орех, соль, перец.

Приготовление

1. Обжариваем порезанный лук и тертую морковь.

2. Очищаем картофелины, нарезаем ломтиками. Половину укладываем на дно сотейника, присыпаем солью.

3. Нарезаем подготовленные тушки минтая кусочками, укладываем поверх картофеля, посыпаем орегано, перцем, солью.

4. Выкладываем обжаренные овощи.

5. Сверху остальной картофель, снова солим, добавляем еще специй.

6. Смешиваем сметану со щепоткой мускатного ореха, выливаем в сотейник.

7. Наливаем 300 мл кипяченой воды. Можно больше или меньше.

8. Накрываем сотейник, даем блюду закипеть, затем убираем огонь и тушим час.

9. В конце добавляем зелень, кладем лавровый лист и выключаем.

Рецепт 5: Минтай тушеный в сметане с луком в горшочке

Для этого блюда потребуется филе минтая, которое можно купить или же освободить тушку от костей и хребта самостоятельно. Количество ингредиентов рассчитано на один порционный горшочек.

Ингредиенты

200 граммов минтая;

1 луковица;

0,5 ч. л. специй для рыбы;

¼ лимона;

40 граммов сыра;

Щепотка сухого укропа;

70 граммов сметаны.

Приготовление

1. Филе нарезаем аккуратными полосками по два сантиметра шириной. Натираем специями для рыбы, поливаем соком из кусочка лимона. Обычно в приправе уже есть соль, но если ее нет, то рыбу можно слегка присолить.

2. Оставляем минтая на 15 минут.

3. Сметану смешиваем с укропом, слегка посолим, много не нужно.

4. Луковицу нужно почистить и порезать аккуратными колечками.

5. Смазываем горшочек изнутри маслом, кладем на дно половину лука.

6. Укладываем сверху маринованные кусочки рыбы.

7. А теперь снова лук и заливаем сметаной.

8. Засыпаем натертым или порезанным сыром и отправляем горшочек в духовку на 40 минут.

Рецепт 6: Запеченный минтай в сметане с картофелем

Отличный способ приготовления минтая со сметаной в духовке, который избавляет от необходимости делать гарнир. Удобно, просто и быстро. Особый вкус блюду придают свежие помидоры, которые обязательно должны быть спелыми.

Ингредиенты

2 минтая;

10 картофелин;

300 граммов сметаны;

4 помидора;

Специи для картофеля;

Специи для рыбы;

3 луковицы;

4 ложки уксусной эссенции;

180 граммов сыра.

Приготовление

1. Разводим в стакане воды уксус, перемешиваем и добавляем порезанные полукольцами луковицы.

2. Очищаем картофель, нарезаем дольками, посыпаем специями для картофеля, но можно использовать и любые другие или просто соль. Выкладываем в смазанную форму.

3. Минтая нарезаем порционными кусочками, натираем специями для рыбы, выкладываем поверх кафельного слоя.

4. Отжимаем лук от уксуса, посыпаем кусочки минтая.

5. Нарезаем помидоры кружками, выкладываем по блюду. Слишком тонкие кусочки делать не нужно.

6. Сметану взбиваем вилкой с солью и промазываем сверху все блюдо.

7. Запекаем около получаса в духовке при 180 °C.

8. Достаем, засыпаем тертым сыром и печем еще полчаса, возможно, чуть меньше. Ориентируемся по готовности картофеля, он должен легко прокалывать острым предметом.

Рецепт 7: Минтай тушеный в сметане с вином

Вариант утонченного блюда из минтая. В идеале используется белое вино, так как оно лучше всего сочетается с морской рыбой. Но если его нет, то можно использовать вино другого вида.

Ингредиенты

2 минтая;

4 ложки муки;

1 луковица;

150 граммов сметаны;

Соль, перец;

100 мл вина;

1 ложка пассерованной муки.

Приготовление

1. Промытую и подготовленную рыбу нарезаем кусочками и панируем в муке.

2. Обжариваем с двух сторон в масле.

3. Как только перевернули минтая на вторую сторону и пожарили минутку, добавляем порезанный полукольцами лук. Можно рыбу сдвинуть в сторону лопаткой и жарить овощи на освободившемся участке.

4. Как только лук станет прозрачным и начнет поджариваться, вливаем вино в сковороду, накрываем и тушим 5 минут.

5. Сметану смешиваем с обжаренной мукой. Для приготовления пассеровки просто высыпаем ложку продукта на сковороду (сухую) и обжариваем до кремового цвета.

6. Добавляем в соус 50 мл воды, соль, перчик и отправляем его в сковороду к рыбе с вином.

7. Накрываем и тушим еще 10 минут.

8. Готово! Остается только посыпать блюдо зеленью. А подавать его лучше со свежими огурчиками и редисом.

Рецепт 8: Минтай в сметане с помидорами

Еще один вариант тушеного минтая со сметаной, для которого понадобятся свежие помидорчики. Готовить будем на плите с предварительной обжаркой рыбы.

Ингредиенты

2 минтая;

4 помидора;

2 луковицы;

150 граммов сметаны;

1 болгарский перец;

Масло и приправы.

Приготовление

1. Нарезаем минтая порционными кусками, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Перекладываем в кастрюльку.

2. Нарезаем кубиками луковицу, обжариваем до прозрачности и также отправляем к минтаю.

3. Туда же кладем порезанный болгарский перчик.

4. На помидорах делаем крестообразный разрез, опускаем на полминуты в кипяток, затем в холодную воду. Удаляем шкурку и нарезаем кубиками. Если смущают семечки, то можно их удалить перед измельчением томатов.

5. Соединяем помидоры со сметаной, добавляем специи и перекладываем в кастрюльку с рыбой.

6. Закрываем крышкой и тушим. Обычно до полной готовности достаточно 15 минут, так как минтай уже проходил тепловую обработку.

Плавники с рыбы легко удаляются кухонными ножницами. И при этом риск порезаться минимальный. Ими же удобно срезать лишнюю кожу с тушки и небольшие повреждения.

Лимонный сок – идеально дополнение к любой рыбе, независимо от рецепта. И минтай от присутствия этого ингредиента только выигрывает. Кусочки можно замариновать с лимонным соком до приготовления или просто сбрызнуть при сборке блюда.

Минтай – достаточно сухая рыба, лишенная жира. Поэтому если хотите приготовить действительно нежное и сочное блюдо, то не жалейте жирной сметаны, масла.

Чтобы убрать неприятный запах рыбы с разделочной доски или другой посуды, нужно ополоснуть водой с уксусом, можно с соком лимона. Также пригодятся свежие корочки цитруса, которыми можно просто натереть поверхность посуды, лезвия ножей или доски.

Внутри брюшной полости рыбы можно заметить темную пленку. Ее нужно обязательно соскабливать ножом. Пленка может придавать неприятный вкус и горечь блюду.

Если рыба обжаривается перед тушением, то панировать кусочки нужно в пшеничной муке. Если же продукт просто жарят, то можно использовать панировочные сухари или манную крупу. Они дают красивую и хрустящую корочку.

Рыба – один из самых важных и нужных продуктов на нашем столе. Она чрезвычайно полезна, а к тому же еще и усваивается организмом легко. Минтай – один из самых распространенных и доступных видов морской рыбы. Как приготовить минтай в сметане, мы вам сейчас расскажем.

Тушеный минтай в сметане - рецепт

Ингредиенты:

  • 600 г;
  • сметана – 400 мл;
  • репчатый лук – 300 г;
  • масло подсолнечное – 10 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, лук шинкуем полукольцами и обжариваем до золотистой корочки. Потом выкладываем на лук филе минтая и обжариваем минуты по 3 с каждой стороны. После этого вливаем в сковороду сметану, солим, перчим и тщательно перемешиваем. На медленном огне тушим минтай в сметане на сковороде минут 20. Притрушиваем блюдо измельченной зеленью сразу ставим на стол.

Минтай в сметане в духовке

Ингредиенты:

  • 700 г;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • лук репчатый крупный – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец, базилик.

Приготовление

Филе минтая нарезаем порционными кусками, притрушиваем солью, перцем, приправляем базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом. Форму для выпечки также смазываем оливковым маслом и выкладываем кусочки филе. Лук режем полукольцами и посыпаем им рыбу. Заливаем все это сверху сметаной. При 180°С запекаем минтай в духовке со сметаной около 25 минут. А чтобы верхний сметанный слой не подгорел, форму лучше прикрыть фольгой, а минут за 5-10 до готовности фольгу нужно снять.

Минтай в мультиварке со сметаной

Ингредиенты:

  • минтай свежемороженый – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • соль, специи;
  • растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Тушки минтая предварительно размораживаем. А чтобы рыбка вышла сочной, размораживать нужно постепенно – то есть с морозилки лучше переместить ее в холодильник и оставить до полной разморозки. Далее рыбу чистим, удаляем плавники и хорошо промываем. Мультиварку включаем в режиме «Выпечка» или «Жарка», если таковой имеется. Нужное нам время – 40 минут. Наливаем в чашу растительное масло, бросаем измельченный лук и тертую морковь. Пока овощи немного подрумянятся, займемся рыбой – режем ее крупными кусочками, солим, перчим и посыпаем специями. В процессе обжаривания овощей крышку мультиварки закрывать не нужно, а сами овощи нужно пару раз перемешать и подсолить. Когда на дисплее высветится 25 минут до окончания программы, укладываем в мультиварку подготовленные кусочки минтая в 1 слой. Заливаем их сметаной. Мультиварку закрываем и в режиме «Выпечка» готовим до окончания программы, то есть до звукового сигнала.

Рецепт минтая в сметане

Ингредиенты:

  • минтай – 500 г;
  • майонез – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, специи для рыбы.

Приготовление

Тушки минтая режем порционными кусочками, посыпаем специями, солью и обваливаем в муке. Обжариваем рыбку до золотистой корочки на растительном масле. На другой сковороде жарим лук, нарезанный кубиками. Смешиваем сметану с майонезом, вливаем 50 мл воды, соль и специи добавляем по вкусу. На лук сверху выкладываем обжаренные кусочки рыбы, заливаем все это соусом и на небольшом огне тушим минтай со сметаной и майонезом около 20 минут.

Рецепт приготовления минтая в сметане с картофелем

Ингредиенты:

Приготовление

Рыбу чистим, плавники срезаем и нарезаем тушку на порционные кусочки. Лук шинкуем и обжариваем на растительном масле, затем сюда же на сковороду выкладываем кусочки рыбы. Вместе обжариваем минуты 2. Очищенный картофель нарезаем кружочками и отправляем в сковороду с рыбой и луком. Вливаем сверху сметану, около 50 мл воды, подсаливаем по вкусу и под закрытой крышкой на небольшом огне тушим около 30 минут. Перед подачей к столу украшаем рыбу с картофелем зеленью.

Рыбные блюда полезны и низкокалорийны, диетологи рекомендуют их тем, кто хочет похудеть, а также людям, страдающим сахарным диабетом, холециститом, сосудистыми заболеваниями. Одной из самых доступных разновидностей рыбы является минтай. Стоит он относительно недорого, но относится к числу наиболее богатых ценными веществами продуктов. Не все хозяйки его жалуют. Проблема в том, что в этой рыбе мало жиров, блюда из нее часто получаются сухими. На самом деле все зависит от выбранного рецепта и соблюдения технологии приготовления закуски. Минтай, тушенный в сметане, удается даже неопытным кулинарам.

Особенности приготовления

Для того чтобы вкусно потушить минтая в сметане, большого мастерства не требуется. Тем более что в продажу поступают чаще всего свежемороженые тушки рыбы, уже выпотрошенные и без головы. Это значительно упрощает первичную обработку продукта. Однако знание нескольких моментов необходимо, если хочется получить гарантированно хороший результат.

  • Не размораживайте рыбу в теплой воде или микроволновке. Минтай и без того не обладает высокой сочностью, а при резком перепаде температур из-за изменения структуры белка он станет совсем сухим. Дайте продукту оттаять в холодильнике, тогда он останется сочным.
  • Обязательно удалите перед приготовлением плавники. Это удобно сделать кухонными ножницами.
  • Промывая тушки, счищайте темную пленку, находящуюся внутри. Если ее оставить, вкус у рыбы будет горьковатым.
  • Тушат минтай не целиком, а нарезав порционными кусками.
  • Минтай будет вкуснее, если перед тушением его замариновать. Для этого в наибольшей степени подходит лимонный сок, смешанный с перцем и пряными травами (тимьяном, базиликом, петрушкой).
  • Часто перед тушением рыбу требуется обжарить. В этом случае ее лучше всего запанировать в муке. Панировочные сухари подходят лишь в тех случаях, когда рыбу жарят, а не тушат в сметане.

Потушить минтая в сметане можно разными способами и по разным рецептам. От выбранного варианта будет зависеть и технология приготовления.

Минтай, тушенный в сметане с луком и морковью

  • минтай сухой заморозки (тушки с головой) – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 0,4 кг;
  • морковь – 0,4 кг;
  • сметана – 0,5 л;
  • сливочное масло – 50 г;
  • фильтрованная вода – 0,2 л;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • приправа для рыбы, соль – по вкусу;
  • мука – 80 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;

Способ приготовления:

  • Почистите рыбу, в первую очередь срезав плавники, удалив голову и внутренности. Печень не выбрасывайте – из нее можно приготовить другие блюда. Если тушки рыбы у вас уже без головы, то первичная обработка рыбы не отнимет много сил, но и печени в ней не будет.
  • Промойте рыбу под струей воды, удалите черную пленку.
  • Нарежьте тушки порционными кусками шириной около 3 см.
  • Смешайте 3 столовые ложки растительного масла с лимонным соком и приправой для рыбы.
  • Положите в масло куски минтая, обваляйте их руками в маринаде.
  • Оставьте рыбу мариноваться в течение 20–30 минут.
  • Помойте и почистите овощи. Лук порежьте мелкими кубиками, морковь крупно натрите. Перемешайте овощи.
  • В миске взбейте яйца. Можно добавить к ним немного воды и соли.
  • Введите муку, тщательно размешайте.
  • Смажьте сковороду маслом, подогрейте.
  • Куски минтая обмакните в тесто и выложите на сковороду.
  • На среднем огне обжарьте рыбу с двух сторон до образования аппетитной корочки.
  • Выложите на рыбу овощи, убавьте огонь.
  • Посыпьте овощную смесь солью и перцем.
  • Сметану разведите водой, смешайте с растопленным сливочным маслом.
  • Залейте блюдо сметанным соусом.
  • Накройте сковороду крышкой и тушите рыбу с овощами 30 минут.

Этот рецепт приготовления минтая, тушенного в сметане, – один из самых популярных. Рыба, сделанная по нему, получается сочной и нежной, овощи идеально дополняют ее, придавая уникальный вкус.

Минтай, тушенный в сметане и томатном соке

  • минтай (тушки без головы) – 0,5 кг;
  • сметана – 0,25 л;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • томатный сок – 0,25 л;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Тушки минтая помойте, очистив от внутренней пленки. Обсушите, нарежьте на куски примерно одинакового размера.
  • Отварите на пару или потушите с добавлением небольшого количества воды в течение 10–15 минут.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Морковь измельчите на терке для корейских салатов. При отсутствии этого приспособления можно воспользоваться обычной теркой с крупными отверстиями.
  • Разогрейте на сковороде растительное масло.
  • Положите в него овощи и пожарьте их, пока они не станут мягкими.
  • Добавьте соль, специи и сметану, смешанную с томатным соком. Дождитесь, пока эта смесь закипит.
  • Положите в соус куски минтая, осторожно перемешайте.
  • Накройте сковороду крышкой и потушите рыбу в сметане в течение 20 минут.

Томатный сок придает блюду уникальные нотки. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира к нему можно подать картофельное пюре или рис.

Филе минтая, тушенное в сметане с чесноком

  • филе минтая – 0,4 кг;
  • сметана – 150 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 100 г;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • приправа для рыбы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разделайте рыбу на филе.
  • Смешайте рыбную приправу с оливковым маслом и лимонным соком. Замаринуйте филе в полученном соусе. Мариновать нужно около получаса.
  • Помойте, отряхните укроп. Мелко порубите его ножом.
  • Чеснок раздавите ручным прессом.
  • Сметану смешайте с укропом и чесноком. При желании ее можно развести небольшим количеством кипяченой воды (не более 60 мл).
  • Филе минтая нарежьте некрупными кусками, выложите на разогретую сковороду и слегка подрумяньте.
  • Залейте сметанным соусом и потушите на медленном огне 20 минут.

Вместо гарнира к минтаю, тушенному в сметанно-чесночном соусе, можно подать картофельный салат или закуску из свежих овощей.

Минтай, тушенный в сметане с паприкой

  • минтай (тушки без головы) – 0,7 кг;
  • сметана – 0,25 л;
  • молотая паприка – 5 г;
  • свежий укроп – 50 г;
  • вода – 120 мл;
  • репчатый лук – 150 г;
  • соль – по вкусу;
  • мука, растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Подготовьте тушки, почистив их, удалив плавники, промыв и обсушив салфеткой.
  • Нарежьте порционными кусками.
  • Просейте муку, смешайте с небольшим количеством соли, можно добавить паприки или острого перца.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Куски рыбы запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
  • Почистите, нарежьте тонкими полукольцами лук. Обжарьте лук в масле на чистой сковороде до золотистого оттенка.
  • Положите лук к рыбе.
  • Сметану смешайте с паприкой, добавив полстакана воды.
  • Залейте рыбу соусом.
  • Тушите под крышкой 25 минут.

Это блюдо имеет слегка необычный, но очень приятный вкус. Идеальным гарниром к нему будет жареный картофель. Другой вариант гарнира – тушеные или запеченные овощи.

Минтай, тушенный в сметане в духовке

  • тушки минтая без головы – 0,6 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сушеный укроп – 5 г;
  • молоко – 100 мл;
  • соль, приправы – по вкусу;
  • растительное масло- 20 мл.

Способ приготовления:

  • Порежьте минтай на куски, предварительно его помыв и обсушив полотенцем.
  • Выложите в смазанную маслом форму.
  • Сметану смешайте с молоком, солью, приправами, сушеным укропом.
  • Мелко натрите сыр, смешайте со сметанным соусом.
  • Покройте соусом куски минтая.
  • Разогрейте духовку до 190 градусов.
  • Поставьте в нее форму с рыбой. Готовьте 30 минут.

По этому рецепту можно потушить и тушки минтая. В этом случае время приготовления нужно увеличить на 10 минут, в остальном рецепт останется неизменным.

Минтай, тушенный в сметане, всегда получается сочным и нежным. Приготовить его можно по разным рецептам – каждый найдет подходящий именно ему вариант.

Пошаговые рецепты минтая в сметане на сковороде и в духовке, с морковкой и луком, разными другими овощами (+ рецепт с фото)

2019-04-19 Марина Выходцева и Алена Каменева

Оценка
рецепта

29294

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

7 гр.

Углеводов

2 гр.

110 ккал.

Вариант 1: Классический минтай в сметане с морковью и луком

Минтай в сметане - нежная, ароматная, вкуснейшая рыба, которая идеально подойдет в качестве обеда или ужина для всех членов семьи. Готовить минтай просто, рыбу не обязательно чистить от хребта, мелких костей там нет, поэтому тушить кусочки минтая можно просто порезав их порционно. Обязательно сюда добавим морковь и лук, также добавим немного соли и перца, чтобы не перебивать нежный вкус блюда, обойдемся без насыщенных ароматов.
Подавать к столу минтай в сметане можно с картофелем пюре, кашами, также можно добавить соленья, свежие овощи или зелень.

Ингредиенты :

  • Минтай с/м - 350 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Сметана - 150 мл
  • Вода - 150 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Очистить морковь, вымыть и просушить. Натереть морковь на средней терке.

Луковицу очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать лук небольшими кубиками. По желанию, в этот рецепт можно добавить картофель, так в результате будет полноценное блюдо.

Прогреть сковороду, влить несколько ложек растительного масла. Переложить в сковороду морковь и лук, жарить пару минут, пока овощи не подрумянятся.

Минтай заранее достать из морозильной камеры, разморозить тушку, почистить и сполоснуть. Просушить минтай и нарезать порционными кусками. Переложить рыбу в сковороду.

Сразу в сковороду добавить сметану, всыпать соль и перец по вкусу.

Влить в сковороду теплую воду, тушить минтай в сметане 20 минут. Спустя время рыбу можно подавать к столу, со своим любимым гарниром.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт минтая в сметане на сковороде

Быстрое блюдо готовится не более четверти часа, но из филе. Можно готовить минтая в сметане в сковороде по этому рецепту и с кусочками от тушки, но время тушения увеличится минут на десять. Сметану берем свыше 20%, масло для обжарки филе можно использовать любого вида.

Ингредиенты

  • 500 г филе;
  • стакан сметаны;
  • 4 веточки укропа;
  • 3 ложки масла.

Как быстро приготовить

Минтая нужно порезать. Можно это сделать любую форму, например, кубики. Но интереснее смотрятся небольшие брусочки, как для гуляша из мяса. Посыпаем рыбу солью и перчим, размешиваем прямо на доске.

Разогреваем масло, важно это сделать хорошо, чтобы минтай не прилип. Добавляем его в жир, обжариваем минуту.

Добавляем сметану. Сразу же лопаткой быстро перемешиваем, накрываем, готовим под крышкой около семи минут. Лучше проверять готовность, так как время зависит от величины нарезки филе.

Крошим укроп, посыпаем блюдо, выключаем плиту. Такой минтай замечательно сочетается с гречкой, рисом, но можно его употреблять и просто так со сметаной, в которой он тушился.

Можно сырого минтая залить сметаной и специями, потушить без предварительной жарки, масло в этом варианте добавлять необязательно.

Вариант 3: Минтай в сметане в духовке (с картофелем)

Рыба прекрасно сочетается с картофелем, но готовить ее нужно правильно. Для минтая в сметане в духовке нужна хорошая форма с бортиками не менее пяти сантиметров, чтобы блюдо получилось прикрыть и пропарить. Иначе приготовить сочную рыбку и до полной готовности довести овощи не получится. Использовать можно минтая кусочками или филе.

Ингредиенты

  • 8 картофелин;
  • 800 г рыбы;
  • 100 г лука;
  • 1 морковка;
  • 220 г сметаны;
  • 60 г сыра;
  • специи.

Как приготовить

Нарезаем очищенные картофелины пластинкам не более четырех миллиметров либо примерно такими же ломтиками. Высыпаем в миску, добавляем лук и тонко порезанную свежую морковь. Солим, перчим, кладем немного сметаны, достаточно дух ложек, размешиваем.

Перекладываем овощи в форму, разравниваем слой, не смазывать, будет достаточно стекающей сметаны и соков с минтая.

Рыбу порезать кусочками, приправить специями. Растереть, разложить кусочки поверх овощей. Если они их полностью не закрывают, то ничего страшного. Промазываем минтая сверху сметаной, распределяем весь продукт.

Накидываем фольгу, кончики прижимаем к форме, переставляем в печь. При 180 градусах держим 40 минут. В конце температуру прибавляем до 220 и вынимаем противень.

Снимаем фольгу, присыпаем рыбку натертым мелкой стружкой сыром. Ставим противень назад еще минут на десять. Появится легкая корочка, которая украсит блюдо, но не даст минтаю пересохнуть.

Фольгу можно использовать не только для прикрытия блюда сверху, но и подстилать на дно формы. Тогда к ней точно ничего не прилипнет, посуда легко отмоется.

Вариант 4: Минтай с морковью и сметаной

Для приготовления потрясающе сочного минтая с морковью и сметаной нужно совсем немного продуктов. Блюдо запекается, но овощи требуют небольшой предварительной обжарки. Это подарит нужный вкус и значительно сократит время приготовления.

Ингредиенты

  • три морковки;
  • килограмм минтая;
  • одна луковица;
  • немножко масла;
  • ¾ стакана сметаны.

Пошаговый рецепт

Морковку с рецептурным луком крошим соломкой. Отправляем в разогретое на сковородке масло, слегка обжариваем. Через пару минут выключаем плиту, смешиваем овощи со сметаной, солим.

Рыбку нарезаем, солим, выкладываем в форму, на фольгу или же в рукав. Покрываем приготовленной смесью из моркови со сметаной.

Накрываем форму фольгой или запечатываем рукав. Ставим рыбу в печь на полчаса, температура в районе 200 градусов.

Можно делать такую рыбу не только с морковкой, но и с перцем, кусочками свежих помидоров. Эти ингредиенты обжаривать не нужно, просто выкладываем на минтая.

Вариант 5: Минтай в духовке с луком и сметаной

Есть несколько способов приготовления такого блюда из минтая в духовке со сметаной и луком. Здесь самый простой, но удачный рецепт для горшочков. Несомненный плюс такого способа приготовления - не нужно заранее прогревать печь. Можно все быстро сложить и поставить запекаться.

Ингредиенты

  • 1 кг минтая;
  • 350 грамм сметаны;
  • 4 луковицы;
  • 2 сладких перца;
  • 30 г масла;
  • специи;
  • 70 г сыра.

Как приготовить

Начинаем с лука и масла. Нарезаем очищенные головки соломкой. Масло растопить, добавить лук и немного обжарить. Если мы этого не сделаем, то овощ просто будет хрустеть и не успеет приготовиться.

Пока лук жарится, промываем и нарезаем маленькими кусочками минтая. Посыпаем его солью, перчим либо просто используем смесь специй из пакетиков. Только помним, что в них уже может содержаться соль. Лучше ознакомиться с составом или попробовать на вкус.

Складываем в горшочки минтая, прослаивая луком и поливая сметаной. В нее можно ничего не добавлять, так как рыбу приправили. Завершать сборку должен лук, сверху его смазываем сметаной.

Закрываем горшки, отправляем минтая в духовку. Включаем 180 градусов и засекаем 45 минут. Если печь разогревается очень быстро, то можно сократить до 40 минут.

Натираем либо режем сыр. Выдвигаем противень с горшочками. Снимаем крышки, посыпаем блюдо сверху небольшим количеством сыра. Возвращаем минтая в духовку, готовим еще 10-15 минут без крышек.

Сыр - необязательный ингредиент этого блюда, его и вовсе можно не добавлять, не открывать горшочки, готовить минтая просто под крышкой.

Вариант 6: Минтай в сметане в мультиварке

Для приготовления минтая в сметане в мультиварке можно использовать целые кусочки тушки или филе. Во втором варианте процесс приготовления займет меньше времени. Здесь вариант с тушками, порезанными порционными кусочками. Дополнительно для блюда понадобятся некоторые овощи и немного томатной пасты, которая улучшит вкус.

Ингредиенты

  • 3 тушки минтая;
  • пара луковиц;
  • пара морковок;
  • 4 ложки масла;
  • стакан сметаны;
  • 1 ст. л. пасты;
  • 0,3 ст. воды.

Как приготовить

Мультиварку включаем, наливаем масло, устанавливаем удобный для обжаривания овощей режим. Очищаем лук, морковку, отправляем поочередно обжариваться с интервалом в минуту. Помешиваем лопаткой.

Пока овощи готовятся, промываем минтая, режем, приправляем специями. Кусочки делаем порционные, примерно по 50-70 грамм. Рыбку такого размера удобно укладывать, она замечательно умещается. Как только овощи слегка обжарятся, отправляем к ним минтая.

Сразу же начинаем заниматься заливкой. Можно готовить без томата, но с ним вкуснее и ярче. Смешиваем пасту и сметану, солим, разбавляем водой и заливаем рыбку.

Теперь переставляем программу жарки на тушение, закрываем мультиварочную крышку и готовим минтая 30 минут.

Если дома есть помидор, то его можно натереть и смешать со сметаной. В этом варианте паста не нужна, как и дополнительная жидкость.

Вариант 7: Минтай в сметане на сковороде с луком

Рецептура вкусного и сочного минтая в сметане на сковороде с луком. Такая рыбка станет отличным дополнением к картофельному пюре. Лук желательно обжаривать на сливочном или топленом масле, получится значительно вкусней, появится очень приятный аромат. Сковородку берем большую, чтобы все ингредиенты уместились.

Ингредиенты

  • 2 минтая;
  • 3 головки лука;
  • 300 г сметаны;
  • 50 г масла;
  • 0,3 ч. л. перца;
  • 0,5 пучка укропа.

Как приготовить

Шинкуем полукольцами репчатый лук. Растопить и разогреть масло, засыпать к нему овощ, обжарить до румяного цвета на среднем огне.

Занимаемся минтаем. Промытые тушки нарезаем кусочками по четыре сантиметра. Можно предварительно рыбу обжарить на другой сковородке, но необязательно. Поступаем так, как нравится. Приправляем кусочки специями.

Вынимаем весь лук из сковородки, укладываем в нее куски сырого или слегка обжаренного минтая. Возвращаем овощ, заполняем луком пустоты между рыбой, остатки просто распределяем сверху. Лук нужно присолить.

Покрываем содержимое сковороды щедрым слоем сметаны. По краю вливаем 3-4 ложки воды, чтобы она прошла ко дну. Сковородку накрываем, тушим минтая 20 минут на среднем огне, если рыба обжаривалась. При использовании сырых кусочков, увеличиваем время до 25 минут.

Это блюдо из минтая будет еще вкусней, если смешать сметану с небольшим количеством мягкого сыра. Можно добавить его в сковородку в самом конце приготовления.

Вариант 8: Минтай в духовке с луком и сметаной

Рецептура минтая, который готовится в форме под фольгой без предварительного обжаривания овощей. Простой рецепт для семейного ужина. Обязательный ингредиент - соевый соус.

Ингредиенты

  • 1 кг минтая;
  • 4 луковицы;
  • 0,5 лимона;
  • 170 г сметаны;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 0,5 ч. л. черного перца.

Как приготовить

Нашинковать полукольцами лук, полить соевым соусом, поперчить и помять руками. Добавить сметану, размешать.

Нарезать кусочками минтая. Можно взять филе. Полить лимонным соком. Переложить в смазанную форму. Сверху покрыть смесью из лука и сметаны.

Накрываем рыбу фольгой, ставим на 40 минут в духовку. Достаем потрясающе нежного минтая, подаем к столу вместе с луком.

Помимо соевого соуса в сметану можно добавить ложку (или даже больше) горчицы, немного кетчупа и даже тертый имбирь, который прекрасно сочетается с рыбой и луком.

Вариант 9: Оригинальный минтай в сметане с морковью и луком

Минтай - достаточно суховатая рыбка. По этой причине его стараются не просто жарить, а тушить и дополнять жирными продуктами. Здесь простой рецепт минтая в сметане с морковью и луком на плите. Можно готовить в высокой сковороде, но лучше взять сотейник или казан, предпочтителен толстый металл. Обязательно нужна хорошая крышка, которая будет держать внутри влагу.

Ингредиенты

  • 1 кг свежей рыбы;
  • 30 граммов масла;
  • морковка;
  • 400 грамм сметаны 20%;
  • 5 грамм приправы для рыбы;
  • пара луковиц;
  • 50 мл воды.

Пошаговый рецепт классического минтая со сметаной

Начинаем с минтая. Промываем тушки, избавляемся от плавников и хвостов, нарезаем кусочками не более пяти сантиметров. Складываем рыбу в миску, солим и посыпаем приправами, Размешиваем, маринуем 25 минут.

Нарезаем овощи. Отправляем в разогретое масло лук, примерно через минутку добавляем морковку. Обжариваем и сверху выкладываем кусочки минтая в специях. Стараемся их равномерно разложить, чтобы ничего сильно не выпирало.

Сразу же добавляем немного воды. Делаем это по стенке, чтобы не смыть с рыбы специи. Сверху выкладываем сметану, поливаем ею все кусочки рыбы, ничего размешивать не нужно.

Накрываем, оставляем блюдо из минтая тушиться на 20 минут. После закипания, нужно снизить огонь, чтобы ничего активно не бурлило. Если вдруг крышка не очень плотная и пар выходит, воды можно изначально добавить чуть больше.

Желательно для минтая выбирать именно жирную сметану и важно не добавлять много воды. В этом случае рыбка получится нежная и сочная, никакой сухости не почувствуется.

Практически каждая национальная кухня имеет в своей народной кулинарной летописи традиционное рыбное блюдо и зачастую не одно. Да что уж далеко ходить, и в славянском меню есть множество оригинальных рецептов из свежего улова, и сегодня мы поговорим о том, как вкусно потушить минтай на сковороде. Это диетическое угощение готовится в считанные минуты, его можно приготовить по-разному, но самое главное при своей дешевизне, этот вид морепродукта очень вкусный и полезный.

Сколько по времени тушить минтай

Минтай – рыбка в наших широтах очень популярная. И дело тут не только в бюджетной стороне вопроса. Этот продукт просто находка для диетического питания, ведь на 100 г филе минтая приходится всего 70 ккал, из которых 16 г отводится на долю белков и лишь 0,9 г на долю жира. Однако не стоит лукавить, минтай нужно уметь правильно готовить, чтобы он не получился сухим.

Самый лучший вариант приготовления этого морского обитателя, как показывает практика, это тушить филе минтая в соусе или с овощами на сковороде, чтобы мясо впитало в себя все ароматные соки. Но также не стоит забывать о том, что готовится эта рыбка очень быстро: не более 20 минут потребуется на тушение и всего 7-10 минут — на жарку.

Сегодня для вас мы приготовили два основных рецепта приготовления тушеного минтая: в сливочном соусе и с пассированными овощами.

Как потушить минтай с картошкой на сковороде

Ингредиенты

  • Филе минтая — 0,3 кг + -
  • — 7 клубней + -
  • — 1-2 луковицы + -
  • — 2 щепотки или по вкусу + -
  • — 1/3 ч.л. + -
  • — 50 мл + -
  • — 1-1,5 стакана + -

Как приготовить тушеный минтай с картошкой

Каждая хозяйка должна иметь на заметке легкий и быстрый рецепт блюда для званого ужина. Этот вариант как раз соответствует всем критериям идеального угощения. Минимум продуктов и времени на готовку, а в результате мы получаем невероятно вкусное ароматное и главное полноценное блюдо – рыба с гарниром.

  1. Филе минтая нарезаем порционными кусочками, а лук и картофель чистим и шинкуем кружками (кольцами).
  2. Берем толстодонную предпочтительно чугунную сковороду, смазываем маслом и выстилаем по дну слоем картофеля. Для первого слоя используем ½ часть всей картошки. Затем слегка присаливаем картофельную «подушку», покрываем поверх половиной лука, на который равномерно выкладываем минтай.
  3. Рыбный слой также подсаливаем, перчим и покрываем оставшимся луком и картофелем, который также сверху чуток солим.
  4. Теперь аккуратно по краю заливаем в емкость воду, закрываем крышкой и при средней температуре готовим блюдо 20 минут.

Как только картофель станет мягким, угощение можно считать готовым и подавать к столу. Каждую порцию можно присыпать свежей мелкорубленной зеленью, и украсить долькой лимона или лайма.

Минтай с луком в сметане тушеный на сковородке

Этот рецепт сможет реализовать в домашних условиях даже неопытный поваренок. Из самых доступных продуктов всего за 20 минут можно сделать простой и быстрый обед или легкий, но очень вкусный и главное полезный ужин на скорую руку. Нежная, сочная рыбка в сливочной заливке гарантированно станет коронным блюдом и в повседневном меню, и на праздничном столе.

Ингредиенты

  • Тушки минтая – 3 шт.
  • Репчатые луковицы – 3 шт.
  • Морковка – 2 корнеплода
  • Сметана 15-20% — 160 мл
  • Масло рафинированное подсолнечное – 60 мл
  • Соль – по вкусу
  • Приправа «смесь перцев» – ½ ч.л.

Как потушить минтай на сковороде

  1. Потрошеные тушки минтая без голов, хвостов и плавников хорошенько промываем и нарезаем поперек хребта порционными кусками толщиной по 3-4 см. Затем рыбные ломтики присаливаем и умащаем перцем.
  2. Пока рыбка пропитывается специями, подготовим овощи. Лук шинкуем тонкими полукольцами, а морковку чистим и крошим на терке с крупными отверстиями.
  3. Подготовим овощную основу блюда. В разогретую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем лук. Как только лук «зазолотится», добавляем к нему морковку и при постоянном помешивании готовим поджарку 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Поверх пассировки выкладываем ровным слоем рыбные кусочки, убавляем огонь до среднего и под закрытой крышкой тушим минтай 7 минут.
  5. Тем временем подготовим заливку. Сметану смешиваем с 50-70 мл воды, и как только филе минтая побелеет, заливаем сметанный соус в сковороду, вновь закрываем крышкой и тушим блюдо до готовности 10 минут на малом огне.

В качестве гарнира к такому аппетитному угощению отлично подойдет отваренный рис или картофельное пюре.

А если внести незначительные коррективы в рецептуру, то можно приготовить минтай и с другими соусами:

  • В томатном соусе. Нужно лишь заменить сметану на 1-2 ст.л. томатной пасты, смешанной с 200 мл воды.
  • В сырном соусе. В теплой воде (200 мл) разводим 5 ст.л. плавленого баночного сыра типа «Хохланд» или «Президент».
  • Под соусом «Бешамель». На сухой сковородке поджариваем до румяности муку (2,5 ст.л.), добавляем к ней сливочное масло (60 г). Когда мука равномерно смешается с растопленным маслом, тонкой струйкой вливаем в емкость молоко (1 ст.), при этом активно все перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков, и как только соус закипит, заливаем его к рыбе.

Теперь вы знаете множество секретов, как вкусно потушить минтай на сковороде, и сможете хоть каждый день удивлять домочадцев уже известным блюдом по-новому.

Тушеный минтай с морковью и луком по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: антипригарная сковорода с крышкой, терка, нож, разделочная доска, ложка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Минтай 7-8 шт.
Репчатый лук 1-2 шт.
Морковь 1-2 шт.
Соль по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу
Сметана 30 г
Растительное масло 20 г
Чистая теплая вода 100 мл

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно чистим семь-восемь рыбин минтая. Обязательно отрезаем головы и хвосты, чистим внутренности и аккуратно вырезаем все плавники.
  2. Затем промываем хорошенько каждую рыбинку, вымываем всю черную пленку и нарезаем на три части.
  3. Обсушиваем минтай от лишней воды, солим по вкусу и приправляем смесью для рыбы.
  4. Очищаем от кожуры 1-2 репчатые луковицы, моем и нарезаем мелким кубиком.
  5. Чистим 1-2 морковки и натираем на крупной терке.
  6. Ставим антипригарную сковородку на огонь и наливаем 20 грамм растительного масла.
  7. Когда масло нагрелось, выкладываем в сковороду плотно к друг другу все кусочки рыбы, добавляем нарезанный репчатый лук и натертую морковь.
  8. Сверху все смазываем 30 граммами сметаны и заливаем все 100 миллилитрами теплой чистой воды. Льем аккуратно по бокам, чтобы все ингредиенты не смешались раньше времени.
  9. Накрываем сковородку крышкой и тушим рыбу в течение 35-40 минут. Готовность блюда можно проверить по состоянию морковки, если она стала мягкая, то можно выключать плиту.
  10. Когда блюдо готово, выкладываем его порционно по тарелкам и подаем на стол с гарниром или без.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • В качестве гарнира к этому рыбному блюду прекрасно подойдет рассыпчатый белый или коричневый рис, или же всем привычное картофельное пюре.
  • Также нежная рыбка с подливкой будет отлично гармонировать с гречкой или макаронными изделиями из твердых сортов пшеницы.
  • Тушеный минтай может подаваться и как самостоятельное блюдо. А чтобы оно было более ароматным и пряным, непосредственно перед подачей посыпьте его измельченной зеленью.
  • Смело дополняйте получившееся блюдо острыми соусами. Они придадут рыбе пикантности.
  • Можете дополнить тушеную рыбку нарезкой из свежих или маринованных овощей.
  • Еще вы можете заменить сметану и воду жирными сливками. Особого вкуса блюду придаст домашний молочный продукт.
  • А если хотите придать блюду сытности, то за пять минут до готовности посыпьте его натертым твердым сыром.

Видеорецепт

Предложенное видео может помочь вам приготовить вкусную тушеную рыбку минтай с луком и морковью. Такое блюдо придется по душе даже вашим деткам, которые с неохотой едят рыбу.

Раньше минтай был очень популярной рыбой, и часто появлялся на столах не только в обычные, будние дни, но и в праздничные. И даже сегодня, когда на прилавках в рыбных магазинах можно найти большое количество разнообразных морепродуктов, минтай не теряет своей популярности. И неудивительно – ведь она легко чистится, имеет мало костей и быстро готовится. Сегодня у вас была возможность ознакомиться с рецептом из такого продукта. Понравился ли он вам? Приготовили бы вы тушеный минтай с луком и морковью для своих родных и близких? А может, вы знаете, чем дополнить рецепт? Напишите об этом в комментариях!

Другие рецепты рыбных блюд

Минтай тушеный в сметане с луком и морковью

Блюда из рыбы вкусны и очень разнообразны, поэтому хорошие хозяйки непременно включают этот продукт в меню минимум раз в неделю. Если взрослые обычно с удовольствием едят рыбу, то детям угодить сложно. Но «Минтай тушеный в сметане с луком и морковью» — один из самых прекрасных примеров того, как можно угодить каждому члену семьи. Неоспоримое преимущество блюда – скорость приготовления. Вы сможете накормить всю семью свежеприготовленным вкусным ужином в считанные минуты.

Содержание статьи:

Рецепт «Минтай в сметане с луком и морковью»

Чтобы приготовить минтай, вам понадобится минимум ингредиентов, которые всегда есть в запасах, а за рыбой можно быстро заскочить по пути домой. Итак, вам необходимы:

  • минтай – 3-4 шт
  • лук – одна-две шт.
  • сметана средней жирности – 200 гр
  • морковь – 2-3 шт. в зависимости от размера
  • соль, перец, специи

Рыбу аккуратно режем на небольшие кусочки, избавляемся от лишних плавников и хвоста, затем укладываем в форму для запекания и сверху немного солим. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами, а морковь трем на терке. Терку можно использовать обычную крупную, либо для корейской моркови. В последнем случае блюдо получится более красивым и интересным по вкусу.

Отдельно готовим зажарку. Для этого на рафинированном растительном масле обжариваем лук, затем добавляем натертую морковь, сметану и немного протушив выкладываем смесь на рыбу.

Форму устанавливаем в духовой шкаф и запекаем около получаса.

Видео приготовление минтая в сметане с луком и морковью:

Изумительное нежное блюдо готово! Приятного аппетита!

Советы приготовления минтая

Каждая хозяйка готовит по-своему, немного модифицируя каждый рецепт. Так, вышеуказанный способ приготовления может быть немного изменен, но компоненты остаются теми же. В этом случае лучше взять сковороду с высокими краями, поскольку в духовом шкафу необходимости не будет.

Отдельно обжариваем лук с морковью. Наверх укладываем порционные кусочки рыбы и заливаем все сметаной, смешанной с небольшим количеством воды, солью, перцем, приправами и тушим на небольшом огне. Блюдо будет готово уже через 20 минут.

Чтобы рыбка хорошо протушилась, ее необходимо перевернуть через 10 минут после начала тушения и сверху аккуратно полить образовавшимся соусом.

Минтай со сметной, морковью, луком и томатной пастой

Ингредиенты понадобятся те же, но к ним добавляем еще:

  • томатную пасту – 1 ст.л.
  • муку
  • гвоздику и лавровый лист

Сначала также обжариваем лук с морковью, затем добавляем томатную пасту и стакан сметаны. Если сметана густая, ее необходимо разбавить. В этом случае для соуса понадобится добавка 1,5-2 стаканов воды. Теперь добавляем специи и тушим на небольшом огне.

Рыбку режем порционными кусочками, хорошо обваливаем в муке и обжариваем в отдельной сковороде на растительном масле. Рыбу перекладываем в сковороду с высокими краями и заливаем готовым соусом. Через 10 минут блюдо будет готово.

Минтай в мультиварке

Мультиварка – уникальная техника, во много раз сокращающая процесс готовки. В случае с минтаем достаточно просто заложить в чашу:

  • натертую морковь
  • нарезанный кубиками или полукольцами лук
  • очищенную и порезанную на небольшие кусочки рыбу

  • сметану
  • майонез
  • соль, специи

Пропорции сохраняем те же, а вот сметаны и майонеза понадобится по 1 ст. ложке. Все перемешиваем и устанавливаем сначала на 50 минут «Тушения», а затем на 20 минут «Разогрева».

Нежная рыбка для маленьких детей

Рыба – крайне важный продукт, необходимый для нормального развития детского организма. Рыба вкусна и полезна, но содержащиеся в ней кости опасны для маленьких детей, еще не умеющих от них избавляться. Именно поэтому мы предложим вариант готовки с использованием филе минтая, тогда блюдо получится очень нежным и совершенно безопасным.

Процесс можно вести в скороварке, мультиварке или духовом шкафу – в зависимости от того, что есть в хозяйстве.

Готовим зажарку из всё тех же лука и моркови. Для детей лучше взять побольше овощей, тогда вкус рыбы будет не так ощутим. Теперь в выбранную посуду выкладываем слоями овощи, затем рыбу и т.д. Заканчиваем слоем овощей.

Соус готовим, смешивая сметану с водой, специями, ложкой майонеза. Заливаем соусом готовые слои и тушим, либо запекаем в духовке. В любом варианте рыбка получится нежной и очень вкусной. От такого блюда дети уж точно не откажутся.

Гарнир к рыбе

Гарнир может быть любым, но, конечно, лучше всего рыба будет сочетаться с отварным рисом. Для детей лучше приготовить картофельное пюре, спагетти или макароны. Любители гречневой каши смело могут использовать ее в качестве гарнира, добавив немного сливочного масла.

Во время готовки рыбы очень важно учитывать ее водянистость. Лучше размораживать ее перед готовкой, либо покупать незамороженные тушки. Если водянистую рыбу тушить в мультиварке, получится слишком много жидкой части, и она просто развалится. Чтобы этого избежать, сначала устанавливаем режим жарки приблизительно на 10 минут.

Теперь все нюансы соблюдены, а любой из представленных рецептов может стать вашим коронным блюдом.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Тушеный минтай в сметане с луком и морковью: пошаговый рецепт

Им не только можно кормить кошку. Если вы не любите минтай, значит вы не умеете его готовить. Рыбные дни нужно проводить два раза в неделю. Минтай достоин уважения. Его польза для здоровья доказана.

При выборе рыба не должна быть жёлтой. Кожа не отделяется. Понюхайте. Рыба должна вкусно пахнуть. А если мы потушим минтай в сметане с луком и морковью, аромат и вкус блюда покорит даже самого ярого противника рыбы. На приготовление блюда уйдёт совсем немного времени и денежных средств. Готовая рыба отличается сочностью и тает во рту. А сметанный соус придаёт ей изюминку.

  • Рецепт на 4 порции
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название Количество
Тушка минтая 500 г.
Сметана 3 ст. л. 45 г.
Лук репчатый 1 шт. 60 г.
Морковь 2 шт. 120 г.
Масло растительное 3 ст. л. 45 г.
Соль 0,5 ч. л. 4 г.
Перец черный 0,5 ч. л. 4 г.
Листья салата По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовим все продукты: минтай, лук, морковь, сметану, растительное масло, перец душистый, соль.

2

Рыбу моем, чистим, освобождаем от внутренней чёрной плёнки. Режем на кусочки. Лук режем тонкими четвертькольцами, морковь трём на тёрке.

3

Кладём лук на разогретую на растительном масле сковороду и обжариваем 5 минут.

4

Добавляем к луку морковь и продолжаем жарить ещё 5 минут.

5

Раздвигая ложкой овощи, добавляем на сковороду рыбу. Вливаем 100 мл воды.

6

Закрываем крышкой, доводим до кипения.

7

Добавляем сметану, соль, перец.

8

Перемешиваем. Продолжаем тушить 20 минут.

9

Выкладываем готовую рыбу на блюдо.На гарнир порежем салат из любимых овощей. Можно сварить гречневую кашу или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 83 8 4 4
Порция (200 г.) 166 16 8 8
Всё блюдо (800 г.) 664 64 32 32

Похожие рецепты

Минтай тушеный в сметане, в майонезе, с морковью, с луком, в мультиварке

Тушеный минтай в сметане получается очень нежным и вкусным. Однако приготовить такую ​​рыбу можно не только из представленного молочного продукта, но и из других ингредиентов. Рассмотрим несколько рецептов.

Как приготовить минтай тушеный в сметане?

Для такого блюда нам понадобится:

  • соль вареная, перец душистый молотый - по вкусу;
  • минтай замороженный - 2 крупных шт.;
  • сметана жирная - 210 г;
  • вода питьевая - треть стакана;
  • Мука пшеничная - немного.

Процесс приготовления

Минтай тушеный в сметане готовится достаточно быстро и легко. Для этого необходимо полностью разморозить рыбу, хорошо ее вымыть, нарезать плавники и хвост, а затем нарезать на куски толщиной до 3 сантиметров. Далее продукт нужно присыпать солью, обвалять в пшеничной муке и положить в кастрюлю, куда предварительно была добавлена ​​питьевая вода.После закипания посуду требуется закрыть и тушить блюдо четверть часа. Через время кусочки минтая нужно перевернуть, положить на них сметану и так же варить еще 10 минут.

Как потушить рыбу в майонезе?

Минтай, тушеный в майонезе, получается такой же вкусный и ароматный, как и со сметаной. Однако принцип их приготовления несколько иной. Для такого блюда нам потребуется:

  • майонез средней жирности - 180 г;
  • минтай замороженный - 2 штуки;
  • лавровый лист, перец молотый, тимьян и базилик сушеный, соль - на усмотрение;
  • лимонный сок - из половины плода;
  • питьевой воды не много.

Процесс приготовления

Тушеный минтай очень вкусный, но не сытный. Ведь жира в таком продукте практически нет. Чтобы исправить эту ситуацию, мы решили дополнительно использовать майонез. Также для приготовления представленного блюда необходимо пролить ароматные приправы. Таким образом, кусочки рыбы требуется положить в таз, приправленные специями, майонезом и лимонным соком, хорошо перемешать и оставить на полчаса для замачивания. Через время ароматный продукт нужно поместить в кастрюлю, налить немного воды, закрыть крышкой и варить 23 минуты, периодически переворачивая.

Стоит отметить, что калорийность тушеного минтая даже с использованием майонеза не очень высока. Поэтому это блюдо можно готовить, не опасаясь испортить собственную фигуру.

Как приготовить минтай в сметане в мультиварке?

Блюдо готовится так же легко и быстро, как на сковороде. Для этого необходимо приобрести:

  • масло растительное - несколько больших ложек;
  • мука пшеничная - для крошки рыбы;
  • сметана густая - 190 г;
  • минтай замороженный - 2 штуки;
  • соль, перец - на усмотрение.

Процесс приготовления

Тушеный минтай в сметане в мультиварке будет вкуснее и ароматнее, если такую ​​рыбу немного поджарить. Для этого очищенный и измельченный продукт необходимо присыпать специями, обвалять в муке, а затем положить в чашу прибора, залить растительным маслом и варить в режиме запекания 10 минут (периодически переворачивая). Рядом с рыбой нужно добавить густую сметану и включить программу тушения, а таймер установить на полчаса.По истечении этого времени блюдо будет готово к употреблению.

Как приготовить рыбу с овощами?

Минтай, тушеный в мультиварке с овощами, получается особенно сытным, ароматным и вкусным. Для этого потребуется:

,
    ,
  • лампочек белого цвета - 2 головки;
  • минтай замороженный - 2 штуки;
  • морковь - 1 штука;
  • масло подсолнечное - несколько ложек;
  • Мука пшеничная - немного;
  • соль, перец сладкий - добавить по вкусу.

Процесс приготовления

Тушеный минтай с морковью и луком готовится следующим образом: овощи нужно очистить и мелко нарезать, а затем обжарить на растительном масле в программе запекания (10 минут).Рядом с ингредиентами уложить обработанные, сдобренные специями и нарезанные просеянной мукой кусочки рыбы. Чтобы они были хорошо приготовлены, в них следует добавить немного воды. Тушить такое блюдо следует в соответствующем режиме полчаса.

Как обслуживать?

Минтай, тушеный с луком и другими ингредиентами, необходимо подать на стол вместе с гарниром (толченый картофель, отварная гречка и т. Д.) И зеленью.

Минтай под маринад.Минтай под морковно-луковым маринадом

Хозяйки, знающие толк в приготовлении пищи, готовят минтай в морковно-луковом маринаде, используя отличное сочетание продуктов, максимально выгодно подчеркивающее вкусовые качества этого сорта рыбы. Овощной соус преображает вкус лакомства, делая его сочной и невероятно нежной мякотью.

Минтай в маринаде с морковью и луком

Вкусный минтай в маринаде для овощей можно приготовить на плите, в духовке или мультиварке, придерживаясь проверенных рецептов и придерживаясь рекомендованных требований.

  1. Тушки замороженные разморозить, нарезать ломтиками.
  2. Ломтики рыбы приправить солью, перцем, специями для рыбы, а через 20-30 минут обвалять в муке и обжаривать с двух сторон до румянца на масле.
  3. Разделить лук и морковь до мягкости, по желанию добавить помидоры или сметану.
  4. Приправить подливу по вкусу, залить рыбой.
  5. Тушить несколько минут минтай с морковью и луком, чтобы рыба пропиталась соусом.

Минтай тушеный с морковью и луком - рецепт


Невероятно нежный и вкусный, минтай получается под маринадом, приготовленный со сметаной и помидорами.Можно использовать как целую рыбу, так и филе без костей, разделив его на несколько порций. В состав подливы по желанию можно добавить другие овощи или заправить любимыми специями на свой вкус.

Состав:

  • минтай - 1 кг;
  • лук репчатый и морковь - 2 шт .;
  • сметана - 1 стакан;
  • томатная паста - 2 ст. ложки;
  • вода - 2 стакана;
  • мука - 0,5 стакана;
  • соль, перец, сахар, лавр.

Готовка

  1. Рыбу нарезают порциями, приправляют, обмакивают в муке и обжаривают в масле с двух сторон.
  2. Отдельно жареный лук с морковью.
  3. Добавлены сметана, паста, вода, соль, перец, лавр.
  4. Тушить соус 5 минут, заправить рыбой.
  5. Через 10 минут томления под крышкой минтай под маринадом из моркови и лука будет готов.

Минтай в духовке с морковью и луком


Приготовлен непередаваемый пикантный вкус.Овощной состав в этом случае дополняется измельченным чесноком и базиликом, свежим или сушеным. Характеристики блюда станут еще более изысканными, если половину порции воды заменить красным сухим вином.

Состав:

  • минтай - 1 кг;
  • лук репчатый и морковь - 3 шт .;
  • томатная паста - 2 ст. ложки;
  • вода - 100 мл;
  • масло растительное - 50 мл;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • базилик пурпурный - 2 ветки;
  • соль, перец, сахар, лавр.

Готовка

  1. Нарезать лук и морковь, пассировать в масле.
  2. Добавить пасту, воду, приправы и специи, тушить маринад 5 минут.
  3. Смешать чеснок и базилик, нагреть минутку.
  4. Перекладывают овощную массу в форму, чередуя ломтики свежего минтая (овощи должны быть верхним слоем).
  5. Обернуть емкость фольгой и варить блюдо 30-40 минут при 220 градусах.

Минтай жареный с морковью и луком - рецепт


Даже если его просто лаконично дополнить жареным луком с морковью, блюдо приобретает особые вкусовые нотки.Для сочности овощную смесь можно дополнить измельченными помидорами или томатным соусом. Подают подобное кулинарное творение с картофельным пюре и отварным рисом.

Состав:

  • минтай - 1 кг;
  • лук репчатый и морковь - 2 шт .;
  • масло растительное - 100 мл;
  • мука - 0,5 стакана;
  • соль, перец, специи для рыбы.

Готовка

  1. Приправьте ломтики минтая, обмакните их в муке и обжарьте до румянца с обеих сторон.
  2. Отдельно обжаривают лук и морковь, перекладывают на рыбу.
  3. Минтай с морковью и луком нагревают на сковороде под крышкой пару минут.

Минтай в сметане с морковью и луком


Невероятно тонкий вкус наполнен минтаем, тушенным под маринадом из моркови и лука со сметаной. Характеристики блюд станут более пикантными, если в сметанную подливу добавить сухие прованские травы или смесь сушеного базилика, орегано и тимьяна.В итоге получится сладкий перец с лавровым листом.

Состав:

  • минтай - 1 кг;
  • лук репчатый и морковь - 2 шт .;
  • сметана - 1 стакан;
  • вода - 2 стакана;
  • масло растительное - 4 ст. ложки;
  • мука - 0,5 стакана;
  • итальянских трав - 1 чайная ложка;
  • соль, перец, лавр.

Готовка

  1. Приправить рыбу, обвалять в муке, обжарить до румянца.
  2. Отдельно жареный лук и морковь.
  3. Добавить сметану, зелень, перец, лавр, соль по вкусу.
  4. Залить рыбу маринадом.
  5. Через 10 минут спокойного томления под крышкой будет готов тушеный минтай с луком и морковью в сметане.

Минтай в майонезе с луком и морковью


Минтай, тушеный с луком и морковью, готовится просто. Можно использовать как глубокую сковороду, так и сотейник, казан.Оригинально заправленное любимыми специями и приправами рыбное филе в этом случае помещается в емкость с маслом без предварительной жарки.

Состав:

  • филе минтая - 700-800 г;
  • лук репчатый и морковь - 2 шт .;
  • Майонез
  • - 200 г;
  • масло сливочное - 3 ст. ложки;

Готовка

  1. Ломтики рыбы выложить в разогретую емкость с маслом.
  2. Сверху выложить слой лука, затем моркови.
  3. Все заливают майонезом, накрывают крышкой и готовят филе минтая под маринадом на тихом огне 30 минут.

Минтай в томате с морковью и луком


Помидор, приготовленный по следующему рецепту, подходит как для горячего, так и для холодного приготовления. Для соуса используйте томатную пасту, разбавленную водой или бульоном, натертые свежие помидоры или приготовленный сок. Очень вкусно добавлять в овощной маринад мелко нарезанный болгарский перец.

Состав:

  • минтай - 1 кг;
  • лук репчатый и морковь - 2 шт .;
  • томатная паста - 120 г;
  • вода - 2 стакана;
  • масло растительное - 4 ст. ложки;
  • мука - 120 г;
  • сахар - 1,5 ст. ложки;
  • лавр - 1-2 шт .;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • перец сладкий - 1 шт .;
  • соль перец.

Готовка

  1. Минтай нарезанный ломтиками, приправленный солью, перцем, специями, обмакнутый в муке и обжаренный с двух сторон в масле.
  2. Переложите рыбу из казана или глубокого сотейника.
  3. Обжарить на сковороде лук с морковью, всыпать макароны, прогреть пару минут при помешивании, всыпать сладкий перец, залить водой.
  4. Приправить соус по вкусу, добавив соль, сахар, лавр, перец и чеснок.
  5. Минтай залить соусом и тушить под крышкой 20 минут.

Как приготовить минтай под маринадом в мультиварке?


Вкусно с морковью и луком готовится без лишних хлопот.В предлагаемой технологии рецептуры этап жарки рыбы в режиме «Выпечка» можно исключить, поместив в посуду свежие ломтики рыбы вместе с измельченными овощами и подливой и тушив на основном режиме до готовности.

Минтай с маринованной морковью и луком - блюдо, не теряющее своей популярности со времен Советского Союза.

Мясо минтая содержит все необходимые нашему организму витамины и минералы.

Кроме того, что минтай - очень полезная и недорогая рыба, в нем практически нет костей, что является несомненным плюсом.

Минтай с маринованной морковью и луком - основные принципы приготовления

Для приготовления этого блюда необходимы простые и доступные продукты. Несмотря на это, минтай в маринаде всегда имеет насыщенный вкус и аромат.

Так жарят рыбу, готовят в духовке или мультиварке. Основные ингредиенты - рыба, лук, специи, растительное масло и морковь. В зависимости от рецепта, минтай с маринадом можно приготовить с томатной пастой, майонезом или сметаной.

Минтай хорошо промывают, сушат, очищают от чешуи, выпотрошивают, отрезают голову и хвост, удаляют плавники.Рыбу можно нарезать стейками. Если не хотите возиться с костями во время еды, или готовить минтай ребенку, разберите рыбу на филе, удалив все кости.

Каждый кусок минтая обваливают в муке и обжаривают в хорошо нагретом масле до золотистого цвета.

Овощи в маринаде очистить и промыть. Морковь натираем крупно, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Подготовленный овощной пассер. Когда они слегка подрумянятся, влейте томатную пасту, разведенную в половине стакана воды.К кипящим овощам добавляют уксус, солят и приправляют специями.

Минтай жареный залит готовым маринадом. Рыбу можно подавать сразу или оставить на пару часов в холодильнике.

Минтай в морковно-луковом маринаде будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 1. Минтай с маринованной морковью и луком

Состав

700 г минтая;

специи для рыбы;

щепотка черного перца;

150 г муки;

100 мл масла растительного;

две щепотки соли.

Маринад

2 морковки;

3 горошины душистого перца;

75 мл масла растительного;

2 бутона гвоздики;

по 2 г сахара и черного перца;

1 лавровый лист;

70 г томатной пасты;

1 крупная луковица.

Способ приготовления

1. Крупную луковицу чистим и промываем. Измельчите его тонкими четвертинками.

2. Снимите кожуру с моркови и натрите ее тонкой соломкой.

3. Растительное масло тщательно разогреть на сковороде. Выкладываем в него морковь и обжариваем несколько минут, непрерывно перемешивая. Теперь добавьте лук и продолжайте обжаривать, помешивая, пока он не подрумянится. Слейте излишки масла.

4. Добавьте томатную пасту в овощную жарку. Его можно заменить пюре из консервированных помидоров или пюре из свежих помидоров. Налейте стакан питьевой воды или рыбного бульона. Хорошо перемешайте, пока томатная паста полностью не разойдется. Прокипятить пару минут и выключить.

5. Размораживание минтая. Очищаем рыбу от чешуи, потрошив и отрезая головы, хвосты и плавники. Промываем, минтай под краном и нарезаем порционными кусочками.

6. Муку смешать со специями и солью. В этой смеси обжарьте каждый кусок рыбы. Выкладываем кусочки минтая в разогретое растительное масло и обжариваем на умеренном огне до румяной корочки. Переворачиваем и жарим еще несколько минут. Готовый минтай выложить на тарелку, застеленную салфетками.

7. Выложить обжаренную рыбу в кастрюлю с маринадом.Аккуратно перемешайте, чтобы кусочки рыбы были равномерно покрыты. Включите медленный огонь и тушите полчаса. Желательно настаивать рыбу часа два.

Рецепт 2. Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

Состав

кг филе минтая;

три моркови;

специи для рыбы;

80 мл томатной пасты;

перец черный;

две луковицы;

масло растительное - 80 мл.

Способ приготовления

1. Минтай на филе. Осторожно удалите все косточки и промойте под краном. Просушить салфетками и нарезать кусочками. Выложить рыбу в миску, посолить и присыпать специями для рыбы. Осторожно перемешайте.

2. Включаем мультиварку в режим «Жарка». Влейте немного растительного масла и хорошо его разогрейте. В разогретое масло выложить кусочки рыбного филе и обжарить до румяной корочки. На тарелку выкладываем жареную рыбу, предварительно накрыв ее салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

3. Чистим и промываем овощи. Луковицы шинкуем тонкими четвертинками. Три большие морковки.

4. Выложить измельченные овощи в чашу мультиварки и все вместе обжарить, добавив немного масла. Жарим в том же режиме, что и рыбу. Готовим овощи, постоянно помешивая, до легкого подрумянивания.

5. Жареное филе минтая отправить к овощам. Посолить и заправить черным перцем. Аккуратно перемешайте и залейте мультистаканом питьевой воды. Переключите мультиварку в режим «Тушение».Ставим таймер на два часа. Подавать минтай под маринадом с любым гарниром.

Рецепт 3. Минтай с маринованной морковью и луком в молоке

Состав

кг минтая;

четыре моркови;

перец черный;

три луковицы;

приправы для рыбы;

тощее масло;

150 г муки;

350 мл молока.

Способ приготовления

1. Для этого блюда можно использовать как замороженную, так и свежую рыбу.Минтай хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Нарежьте плавники и нарежьте рыбу порциями.

2. Хорошо натереть каждый кусок минтая солью и положить рыбу в миску. Порубить с перцем и специями. Осторожно перемешать и мариновать полчаса.

3. Луковые головки нарезать тонкими полукольцами. С моркови снять тонкую кожуру, вымыть и крупно натереть.

4. Насыпьте муку в миску. Сковороду поставить на огонь, налить масло и хорошо прогреть. Кусочки рыбы обвалять в муке со всех сторон и отправлять жариться.

5. Обжарьте минтай с двух сторон по пять минут с каждой. Посыпаем рыбу луком так, чтобы он полностью покрыл все кусочки. Равномерно распределите морковь сверху. Влить все молоко, посолить, все приправить перцем и специями. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне полчаса.

Рецепт 4. Минтай в маринаде из моркови и лука с вином в духовке

Состав

800 г минтая;

2 зубчика чеснока;

2 морковки;

2 луковицы;

2 г черного перца;

30 мл масла растительного;

50 мл красного вина;

50 мл томатной пасты.

Способ приготовления

1. Очистить морковь от кожуры, натереть ее на крупной терке или измельчить для корейских салатов. Очищенный лук мелко нарезать тонкой четвертью колец.

2. Ставить казан на огонь, влить масло и хорошо прогреть. Подготовленные овощи переложить в казан и обжарить, помешивая, до румяной корочки. Добавить помидор, перемешать и жарить еще три минуты. Влейте вино, перец и соль. Тушить, помешивая, столько же времени. Выключите огонь и остудите.

3. Минтай промыть, очистить от чешуи и отрезать плавники. Рыбу нарезать порциями.

4. Смажьте огнеупорную форму маслом. Очистите чеснок и нарежьте дольками. Выложить половину овощной обжарки в форму и намазать чесноком. Поверх овощей выложить кусочки минтая. Покройте рыбу второй половиной овощного жаркого. Накройте тарелку листом фольги и отправьте в духовку, разогретую до 220 С. Запекайте рыбу 45 минут. Подавать с зеленью и гарниром.

Рецепт 5.Минтай с маринованной морковью и луком со сметаной

Состав

масло растительное;

Маринад

две крупные морковки;

две большие луковицы;

сахар - 30 г;

сметаны - стакан;

уксус 70% - 5 мл;

майонез 50 мл.

Способ приготовления

1. Крупный лук очистить и нарезать полукольцами. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить, помешивая, до прозрачности.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавьте к луку нарезанную морковь и продолжайте обжаривать до румяной корочки.

3. Добавить к овощам сахар, майонез и сметану. Посолить и залить уксусом. Влейте немного горячей воды и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и тушите четверть часа, пока морковь не станет мягкой.

4. Рыбу нарезать филе и нарезать кусочками. Муку смешать с солью. Обвалять минтай в смеси и обжаривать на хорошо разогретом масле с двух сторон до вкусной корочки.

5. Выложите немного маринада на дно противня. Сверху выложить слой рыбного филе. Минтай должен быть горячим! Покройте слоем маринада. Таким образом выложите всю рыбу и маринад. Накройте поддон и дайте рыбе замариноваться не менее получаса. Подавать с любым гарниром.

Рецепт 6. Минтай отварной под морковно-луковым маринадом

Состав

500 г минтая;

2 морковки;

2 г черного перца;

1 головка лука;

30 мл нежирного масла;

125 г йогурта натурального;

250 мл томатного сока.

Способ приготовления

1. Туши минтая вымыть, очистить от чешуи и нарезать крупными кусками. Рыбу поперчить и посолить со всех сторон. Разрезать лимон пополам и выжать сок минтая. Перемешайте и дайте мариноваться полчаса. Готовьте рыбу на пару 20 минут.

2. Очистить лук и мелко нарезать. Очищенную морковь натереть длинной соломкой. Подготовленные овощи обжарить на подогретом растительном масле до мягкости моркови. Приправить овощи перцем и солью.Влить томатный сок, перемешать и тушить пять минут. В конце влить натуральный йогурт, еще раз перемешать и выключить огонь.

3. Переложить рыбу в глубокую кастрюлю, залить готовым маринадом и варить четверть часа. Подавать с гарниром или в качестве закуски.

Рецепт 7. Минтай в морковном маринаде с луком, чесноком и сельдереем

Состав

минтай 460 г;

390 мл томатного сока;

245 г белого сухого вина;

175 г моркови;

1 стебель сельдерея;

2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. В глубокой кастрюле смешиваем литр питьевой воды с белым вином. Полученную смесь ставим на огонь и доводим до кипения.

2. Мой минтай под кран, отрезаю плавники и очищаю чешую. Нарезать рыбу кусочками и еще раз промыть. Отправляем рыбу в кипящую смесь воды с вином и варим три минуты. Вытаскиваем минтай и кладем на тарелку.

3. Очищенные овощи мелко нарезать. Стебель сельдерея нарезать кусочками.Пропускаем все вместе в разогретом масле. Чеснок очистить и мелко нарезать. К овощам добавить чеснок и залить томатным соком. Перемешайте и тушите, пока овощи не станут мягкими. Маринад посолить и залить рыбой. Подавать как закуску.

Минтай в морковно-луковом маринаде - полезные советы

    Чтобы блюдо получилось более ароматным, добавьте хмель-сунели, лавровый лист, бутоны гвоздики или специальную смесь ароматных трав для рыбы.

    Перед запеканием обваляйте минтай в муке, чтобы рыба стала хрустящей, а маринад - гуще.

    Блюдо получится вкуснее, если морковь измельчить на терке для корейских салатов.

    Минтай в маринаде можно подавать как с гарниром, так и в качестве закуски.

Минтай под маринадом из моркови и лука: как приготовить это блюдо, простой пошаговый рецепт с фото. Есть много способов приготовить это красивое угощение. В основном они отличаются небольшими расхождениями в наборе ингредиентов.

Кто-то не думает мариновать соус без помидора, кто-то предпочитает загущать его мукой или добавлять в него молоко для сочности.Классический рецепт включает только рыбу, лук и морковь. Конечно, чтобы смесь натертой моркови и лука превратилась в маринад, потребуются уксус и специи.

Рыбу можно брать в любом варианте разделки. В виде стейков, подготовленных для жарки, филе. Это могут быть тушки мороженого из минтая.

Таятую рыбу можно очистить от жестких плавников и черных пленок. Морковь с луком нужно очистить от кожуры.

Для приготовления классического маринада вам потребуются соответствующие специи.Они должны быть достаточно разнообразными, но их не должно быть много. Несколько бутонов гвоздики, зерна черного, белого и душистого перца, немного коры корицы и небольшой кусочек мускатного ореха создадут его вкус и аромат.

Для достижения необходимой сочности и аромата соуса выбранные специи нужно отварить в небольшом количестве воды и дать им немного времени настояться.

Пока острая основа маринада настаивается, можно натереть морковь на терке.

Лук необходимо нарезать, как и при жарке.Такими же мелкими кусочками.

Когда прогретый в растительном масле лук станет золотистым, можно добавить к нему тертую морковь.

Овощную смесь следует нагревать до тех пор, пока каротин моркови не оставит пятен на луке и масле.

В готовую смесь влить отвар специй осторожно, отфильтровывая из нее твердые кусочки. Их нельзя оставлять в маринаде и потом, чтобы он не стал горьким.

Будущий рассол для минтая обязательно должен быть соленым.

Готовые тушки минтая обвалять в муке.

И положить в растительное масло, вылить в разогретую сковороду.

Хорошо прожаренная рыба готова к маринаду.

Но, прежде всего, его приготовление нужно завершить добавлением уксуса. Например, белый и красный сорта уксуса.

Отобранная для рыбы смесь сухих молотых специй дополнит вкус готового блюда.

Теперь вы можете положить рыбу в это блюдо для маринования.

Если слой рыбы тонкий, можно сразу выложить на него весь приготовленный маринад. Когда его много, лучше все выложить слоями.

Верхний слой соуса, покрывающий рыбу, необходимо выровнять.Чтобы минтай пропитался этим острым соусом, практически на несколько часов поставьте практически приготовленное блюдо в холодное место.

Минтай с морковью и луком под маринадом, украшенный свежими листьями укропа, добавит разнообразия холодным закускам любого застолья.

Доброго времени суток, дорогие друзья.

Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить минтай. Так предпочитают мои дети.

Минтай разморозил, почистил, удалил внутренности и плавники.Режу на порции.

Как ни странно, отваривают минтай. Сначала дожидаюсь закипания воды, потом хорошо солю и опускаю рыбу в кипяток. Добавляю лавровый лист для аромата. Рыба готовится всего за 5 минут.

Пока рыба варилась, я очистил и нарезал одну луковицу. Слегка пропускаю его в растительном масле, а затем добавляю к луку морковь. У меня морковь из морозилки. Овощи лучше тушить, чем жарить.

Также хорошо использовать красный болгарский перец для маринада.Он у меня тоже из морозилки.

Пока овощи тушу, солю, поперчиваю и добавляю немного сахара.

Готовую рыбу достаю из воды и остужаю.

Маринад готов.

Удаляю из минтая все косточки и перекладываю в маринад.

Смешать, накрыть крышкой и тушу на очень слабом огне. Рыбе стоит познакомиться с овощами.Для большего аромата добавьте молотый кориандр. Для сочности добавьте три-четыре столовых ложки рыбного бульона.

Минтай с маринованной морковью и луком - холодная закуска. Рыба с овощами получается сочной и острой. Чтобы приготовить рыбу под маринадом, ее можно обжарить, а можно отварить. Если вы хотите получить менее жирное блюдо, рыбу лучше отварить. Далее рыбу под маринадом лучше охладить, но можно есть и в теплом виде.

Попробуйте приготовить минтай под маринадом, и я уверен, что этот рецепт вам очень понравится.

Чтобы приготовить минтай с маринованной морковью и луком, подготовьте продукты по списку.

Слегка промойте минтай под проточной водой, затем снимите плавники. Рыбу нарезать крупными кусочками.

Положить в кастрюлю кусочки рыбы, залить холодной водой, всыпать соль и лавровый лист. На огонь поставить сковороду с минтаем. Варить рыбу до готовности. С момента закипания рыба варится 10-12 минут.

Готовую рыбу выбросить на дуршлаг и немного остудить.

Очистить лук и морковь.

Лук нарезать полукольцами.

Добавьте в сковороду растительное масло и лук. Сковороду поставить на огонь.

Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.

Морковь натереть на крупной терке.

Добавить к луку морковь и обжаривать 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте к овощам томатную пасту.

Все хорошо перемешать. Затемнить овощи на несколько минут, затем добавить уксус и соль, снова хорошо перемешать. Снимите сковороду с огня и остудите овощи.

Пока мы готовили овощи, наш минтай остыл. Отделите мякоть рыбы от костей. Можно нарезать меньше, но мне больше нравятся более крупные куски, и я просто разорвала рыбу на волокна.

Я приготовил минтай под маринадом в высокой миске.На дно миски положите пару ложек овощей.

Затем кладем кусочки рыбы.

Выложите овощи и рыбу слоями, аккуратно утрамбовывая каждый слой.

Закройте миску с минтаем пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Наш пикантный, вкусный и очень сочный минтай под маринадом из моркови и лука готов. Приятного аппетита!

Lotte À L’Armoricaine - Легкое и вкусное французское рагу из морского черта - Our Wicked Fish, Inc.

Мне нужно было сменить привычный ритм работы сига (минтай, пикша, хек и т. Д.), Поэтому я заказал морского черта. Это рыба, которую я УЖАСНО приготовил в первый раз несколько лет назад - я просто слишком старался приготовить ее на сковороде. Я был так разочарован! Так что на этот раз я был непреклонен в том, чтобы «все сделать правильно». Я решил приготовить суп, потому что супы могут быть более снисходительными, чем просто приготовление рыбы на сковороде, и мне также нужно блюдо, которое может длиться несколько дней. Это было прекрасно - спасибо Джилл Колонна!

Это яркое, легкое, но очень вкусное тушеное мясо, которое заставило меня полюбить морского черта в супах.

Поскольку сейчас время блокировки COVID, я добавил несколько дополнительных элементов - морковь и пандусы! - что я не хотел пропадать зря. Ближе к концу я также добавил еще бренди, немного Вустерширского соуса и закончил суп, немного сбрызнув оливковым маслом, потому что в моем холодильнике сейчас просто не бывает сливок. Сметана тоже будет хорошей заменой.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Выход : ~ 2.5 литров

  • 2 фунта хвоста морского черта, нарезанного на части или медальоны толщиной 1/2

  • 1/2 стакана универсальной муки

  • 4 столовые ложки масла

  • 4 столовые ложки оливкового масла

  • 6 столовых ложек коньяка / бренди

  • 3-4 зубчика чеснока

  • 1 стакан мелко нарезанного лука

  • 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея

  • 1/2 стакана мелко нарезанной моркови

  • 28 унций.Измельченные помидоры (1 большая банка)

  • 3 столовые ложки томатной пасты

  • 1 литр рыбного бульона или омара

  • 1 чашка белого сухого вина

  • 1/4 чайной ложки кайенского перца

    9002 9000 Кошерная соль и треснувший черный перец на вкус

  • 3 лавровых листа

  • 1 чайная ложка тимьяна

  • 1 столовая ложка вустерширского соуса

  • Crème fraîche, сметана, очень хорошее оливковое масло опционально)

Блюда из морепродуктов на одной сковороде упрощают приготовление и очистку

Любите ли вы готовить, любите это или равнодушны к задаче, большинство из нас могут согласиться с тем, что мыть много кастрюль и сковородок после обеда - занятие.Разве не было бы проще, если бы действительно был только один? Одна сковорода или одна голландская печь, одна противень, одна кастрюля? Разве это не было бы здорово? Представьте себе легкость этого: прийти домой с работы и включить духовку, выстелить противень фольгой или пергаментом, положить на него немного овощей, немного белка, немного ароматических веществ и соуса: Ужин, больше ничего не требуется. Вот почему редакция NYT Cooking собрала этот скромный (и красивый), обширный (и узконаправленный) сборник рецептов, посвященный празднованию кулинарии в одной посуде, на плите и в духовке.Большинство доставит всю еду в одной кастрюле, сковороде или сковороде, точка. Для других вам нужно будет добавить только овощной или крахмалистый гарнир, если хотите, салат или корзину с хлебом. Единственное постоянное среди них - наше желание сделать приготовление пищи проще (и дико вкусно) и избавить вас от грусти раковины, наполненной посудой.

Элисон Роман стоит за этим рецептом безупречного ужина, в котором большой кусок жирного лосося медленно обжаривается в большом количестве оливкового масла под покровом из трав.Технология «жир на жире» делает рыбу практически невозможной. Кроме того, вы можете ароматизировать масло чем угодно - специями, травами, цитрусовыми, чили, - что, в свою очередь, придаст рыбе аромат. Это одно из тех блюд, которое идеально расположено в центре диаграммы Венна, где «выглядит впечатляюще» и «нет тонны работы» накладываются друг на друга.

Цитрусовый лосось медленной обжарки с салатом из трав (Ромуло Янес, The New York Times /)

Этот способ приготовления - купание большого куска рыбы в большом количестве масла и затем медленное приготовление - хорошо подходит для трески и палтуса, а также желтоперого тунца.Но больше всего мы любим его с лососем.

Цитрусовый лосось медленной обжарки с салатом из зелени

1 (1 ½ фунта) кусок филе лосося (или палтуса, или трески) без кожи

Кошерная соль и черный перец

2 лимона Мейера или обычные, тонко нарезанные, ПЛЮС 1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 апельсин (кровь, мандарин или пупок), тонко нарезанный

6 веточек тимьяна, розмарина, орегано или майорана (по желанию)

1 ½ стакана оливкового масла

2 стакана свежей зелени, такой как петрушка, кинза, укроп и эстрагон, грубо собранных со стебля

Соль морская слоеная

Духовку разогреть до 300 градусов.Приправить семгу с обеих сторон солью и перцем. Выложите в большую форму для запекания с нарезанными ломтиками лимоном, апельсином и тимьяном (если используете).

Сбрызните все оливковым маслом и запекайте до тех пор, пока лосось не станет непрозрачным по краям и будет почти готов, от 25 до 35 минут.

Смешайте свежие травы с 1 столовой ложкой лимонного сока и хлопьевидной солью. Подавать с лососем.

Храните остатки рыбы в масле, в котором вы ее готовили, чтобы она не высохла. Позже вы можете использовать его, чтобы поднять салат или бублик со сливочным сыром.

На 4-6 порций.

Лосось с картофелем и соусом из хрена и эстрагона (The New York Times / Эндрю Скривани)

Джоан Натан адаптировала этот рецепт из кулинарной книги Джорджа Ланга 1971 года « Кухня Венгрии », которая, по его словам, датируется 18 веком. Ланг, умерший в 2011 году, был новаторским ресторатором Нью-Йорка, который помогал открывать The Four Seasons и Café des Artistes, среди других заведений. Его автобиография, опубликованная в 1998 году, называлась « Никто не знает, какие трюфели я видел» .

Это блюдо состоит из жареного картофеля с нежнейшим запеченным лососем и небольшого количества соуса из хрена. Вы можете заменить картофель морковью, свеклой или другими корнеплодами или поиграть с более нежными овощами, такими как кабачки или фенхель, но вам нужно нарезать их более толстыми ломтиками и сократить время приготовления на первом этапе. Соус из хрена сохраняет рыбу влажной и придает блюду яркость, сочетая острый пунш из хрена с пикантной сметаной и свежей зеленью.

Лосось с картофелем и соусом из хрена и эстрагона

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

3 средних картофеля Юкон Голд (около фунта), неочищенные

Кошерная соль и черный перец

½ стакана нарезанного лука-шалот

1 стакан сметаны или греческого йогурта

С горкой ¼ чашки приготовленного хрена с сушкой

3 столовые ложки эстрагона, разделенные на несколько частей

3 столовые ложки измельченного чеснока, разделенного на части

Молотый белый перец (по желанию)

2 фунта филе лосося, палтуса или трески без костей и кожи

1 чайная ложка острого перца

Нагрейте духовку до 400 градусов и обильно смажьте стеклянную форму для выпечки 9 на 13 дюймов сливочным маслом.

Нарежьте картофель тонкими ломтиками (толщиной менее одной восьмой дюйма) и выровняйте блюдо с картофелем, слегка перекрывая его, когда будете размещать ровным слоем. Обильно приправить солью и черным перцем, посыпать луком-шалотом и запекать примерно 20 минут, пока картофель не станет почти готовым.

Тем временем приготовьте соус из хрена и эстрагона: добавьте сметану, подготовленный хрен, по 2 столовые ложки эстрагона и чеснока, белый перец (если используется) и 1 чайную ложку соли в миску среднего размера и перемешайте.Охладите. (Это составляет около 1 ¼ чашки.)

Посыпать лосось паприкой и приправить солью. Достаньте блюдо из духовки и аккуратно выложите лосось поверх картофеля. Смажьте 2–3 столовыми ложками соуса из хрена и эстрагона лосось, чтобы он покрылся, затем запекайте вилкой до тех пор, пока рыба не рассыпется в хлопьях, 15–20 минут, в зависимости от толщины филе.

Посыпьте рыбу оставшейся по 1 столовой ложке эстрагона и чеснока. Подавать с оставшимся соусом из хрена и эстрагона.

На 4-6 порций.

Рыба-пашот с чилийским маслом и травами (The New York Times / Майкл Грейдон и Николь Херриотт)

Варка филе без костей и кожи в бульонном соусе - надежный (и, несомненно, очень вкусный) метод приготовления рыбы. Для этого рецепта Элисон Роман предлагает мясные сорта с мягким вкусом и твердой мякотью, такие как треска, пикша, минтай, палтус или камбала. Ее ароматный соус, сделанный из лопнувших помидоров черри (или других небольших), шипящего лука-шалота и поджаренного чеснока, имеет летнюю атмосферу, но вы можете заменить банку очищенных помидоров глубокой зимой или всякий раз, когда вы не можете найти что-нибудь хорошее, свежие помидоры.

Кинза, мята и лайм в конце абсолютно необходимы для успеха блюда. Они добавляют в конце настоящую свежесть. Тем не менее, попробуйте как-нибудь с укропом.

Рыба, запеченная в помидорах с чилийским маслом и травами

¼ стакана оливкового масла, плюс еще для поливания

4 тонко нарезанных зубчика чеснока

1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный кольцами

1 чайная ложка хлопьев красного перца

1 фунт маленьких сладких помидоров, разрезанных пополам

Кошерная соль и черный перец

1 чайная ложка рыбного соуса (по желанию)

Соревка, палтус или треска весом 1 ¼ фунта, разрезанные на 4 равные части

1 чашка кинзы, листьев и нежных стеблей

½ стакана мяты, листьев и нежных стеблей

Лайм, разрезанный пополам, для сервировки

Тортильи, тосты или рис, для подачи (по желанию)

Нагрейте ¼ стакана оливкового масла в большой сковороде (используйте сковороду с крышкой) на среднем или высоком огне.Добавьте чеснок и лук-шалот и готовьте, постоянно перемешивая сковороду, пока они не начнут поджариваться и не станут светло-золотисто-коричневыми, примерно 2 минуты. Добавьте хлопья красного перца и перемешивайте в течение нескольких секунд. Снимите с огня и переложите в небольшую миску все, кроме 1 столовой ложки масла чили.

Добавьте помидоры в сотейник и приправьте солью и перцем. Готовьте, время от времени помешивая, пока они не лопнут и не станут сочными и вареными, 5-8 минут. Добавьте рыбный соус, если используете, и 1 ½ стакана воды, перемешивая, чтобы высвободить любые кусочки, застрявшие на дне сковороды.

Готовьте 3-5 минут, пока соус не загустеет, но не станет однородным. Приправить солью и перцем.

Приправить рыбу солью и перцем и аккуратно выложить кусочки в бульон с помидорами. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока рыба не станет непрозрачной и готовится, 4–6 минут (немного дольше для более толстого куска рыбы, например палтуса).

Для подачи переложите рыбу и бульонные помидоры в большую неглубокую миску или разделите по четырем мискам. Сбрызните оставленным маслом чили, большим количеством оливкового масла, хрустящим луком-шалотом и чесноком.Сверху посыпьте кинзой и мятой и подавайте с лаймом, чтобы выжать сверху. Подавайте с лепешками, тостами или рисом, если хотите.

На 4 порции.

Быстрый в приготовлении и красивый на вид, этот рецепт от Мелиссы Кларк в будний вечер полон воодушевления, чем многие другие. Жареный сладкий перец становится сладким и золотистым, а оливки добавляют соленую нотку, которая прекрасно сочетается с мягкой, слоистой рыбой и чесночным соусом из петрушки. Треска или камбала могут стать прекрасной заменой, если вы не можете найти хек, хотя вам, возможно, придется изменить время обжарки.Чем толще филе, тем дольше они готовятся.

Вы можете добавить немного нарезанного небольшого картофеля во время жарки перца, если хотите добавить крахмала в блюдо. Вы можете заменить каперсы оливками или добавить немного красного перца для огня.

Жареная рыба со сладким перцем

1 небольшая пучок лимонного тимьяна или обычного тимьяна

1 ½ фунта филе хека (или трески, или камбалы)

Мелкая морская соль и черный перец

3 больших болгарских перца, предпочтительно 1 красный, 1 оранжевый и 1 желтый, тонко нарезанные

4 ½ столовых ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для поливания

¼ чашка без косточек, нарезанных черных или зеленых оливок или их комбинации

1 чайная ложка хересного уксуса, плюс еще по вкусу

1 тертый зубчик чеснока

1 стакан нарезанных листьев итальянской петрушки в рыхлой упаковке

Духовку разогреть до 400 градусов.Снимите 1 столовую ложку листьев тимьяна с пучка и мелко нарежьте.

Приправить рыбу целиком и добавить пару щепоток соли и перца и натереть измельченными листьями тимьяна. Дайте остыть при комнатной температуре, пока будете готовить перец.

Выложите перец на противень с бортиком и перемешайте с 1 ½ столовой ложкой масла, ½ чайной ложки соли и черным перцем по вкусу. Положите на перец оставшиеся веточки тимьяна. Жарьте, периодически помешивая, пока перец не станет мягким и золотистым по краям, 15–20 минут.

Увеличьте температуру духовки до 500 градусов. Придвиньте перец к краям сковороды, освободив место в центре. Выложите рыбу на пустое место и сбрызните маслом. Посыпать оливками сверху рыбу и перец. Жарьте до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и готовится, 6–10 минут.

Тем временем приготовьте винегрет, смешав в миске уксус, чеснок и щепотку соли. Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла венчиком, затем добавьте петрушку. Попробуйте и добавьте еще соли или уксуса, если необходимо.Подавать рыбу и перец сбрызнуть винегретом.

На 3-4 порции.

Креветки Scampi с Орзо (The New York Times / Линда Сяо)

Универсальная привлекательность креветок и креветок - соус для сковороды и креветок: чесночное масло с белым вином и хлопьями лимона, петрушки и красного перца. Scampi часто смешивают с пастой или подают с хрустящим хлебом, но в этой версии от Ali Slagle вместо этого используется орзо быстрого приготовления. Он кипит прямо в сковороде, приобретая крахмалистый блеск и впитывая чесночный аромат креветок.Все это складывается в мгновение ока и кажется легким.

Подавать с брокколи или рукколой, приготовленной на пару, даже если она хороша сама по себе.

Креветки Scampi с Орзо

Большая креветка весом 1 фунт, очищенная и очищенная (см. Примечание)

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, дробное использование

1 столовая ложка цедры лимона плюс 1 столовая ложка сока (из 1 лимона)

½ чайной ложки хлопьев красного перца

Кошерная соль и черный перец

4 измельченных зубчика чеснока, разделенных на части

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 чашка орзо

Белое сухое вино 5 унций

2 стакана кипятка, морепродуктов или куриного бульона

3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

В средней миске смешайте креветки, 1 столовую ложку оливкового масла, цедру лимона, хлопья красного перца, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и половину чеснока.Отложите для маринования. (Это можно сделать заранее за 1 час.)

Добавьте сливочное масло, оставшееся оливковое масло и оставшийся чеснок в сковороду среднего размера, поставленную на средний огонь. Когда масло начнет пузыриться, добавьте орзо и ½ чайной ложки соли и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока орзо не подрумянится, регулируя температуру по мере необходимости, чтобы чеснок не подгорел. Осторожно добавьте вино - оно начнет пузыриться - и перемешайте, пока оно не впитается, около 1 минуты. Вмешайте воду, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 12 минут до состояния orzo is al dente.

Положите креветки аккуратным ровным слоем поверх орзо, накройте крышкой и готовьте, пока все креветки не станут розовыми и готовыми, 2–4 минуты. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 2 минуты.

Сбрызнуть петрушкой и лимонным соком, приправить солью и перцем и сразу же подавать.

На 4 порции.

Примечание. Не могли бы вы заменить креветки нарезанным кубиками твердым тофу? Да, да, можно.

Продовольственная на 04.03.2020

Рыбная похлебка улова дня

Состав

Сливочное масло 2 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Лук желтый, нарезанный кубиками 2 чашки
Морковь, нарезанная кубиками 1 чашка
Рыба белая, вареная, хлопья

(Пикша, Минтай, Хек и др.)

1.5 фунтов
Сельдерей, нарезанный кубиками 1 чашка
Красный перец, нарезанный кубиками 1 чашка
Чеснок, измельченный 2 зубчика
Картофель, Юкон Голд, очищенный, нарезанный кубиками ½ фунта
Бульон, рыба или курица 5 чашек
Тимьян сушеный 1 чайная ложка
Лавровый лист 1 лист
Густые сливки 1½ чашки
Соль кошерная 1 чайная ложка
Черный перец 1 чайная ложка

Инструкции

  1. Нагрейте масло в кастрюле, затем добавьте сливочное масло, лук, морковь, сельдерей и красный перец.Варить, помешивая, 8-10 минут, пока лук не станет мягким.

  2. Добавьте картофель, бульон, тимьян и лавровый лист. Варить на медленном огне под крышкой около 15 минут, пока картофель не станет мягким.

  3. Добавьте приготовленную рыбу и сливки и тушите без крышки 10 минут.

  4. Добавьте кошерную соль и перец.

Примечания к рецепту

Кредитование: 1 стакан овощей и 3 унции мяса / заменителя мяса

Пищевая ценность на порцию (8 унций)

калорий: 194.3 ккал | Жиры: 4,4 г | Насыщенные жиры: 0,5 г | Полиненасыщенные жиры: 1,3 г | Мононенасыщенные жиры: 2,2 г | Холестерин: 37,9 мг | Натрий: 259,8 мг | Углеводы: 21,7 г | Клетчатка: 1,8 г | Белки: 16,7 г

Этот рецепт не был проверен и стандартизирован организацией Healthy School Recipes. Результат, информация об аллергенах и питательные вещества могут отличаться в зависимости от конкретных ингредиентов и оборудования, используемых в вашем регионе.

Флорентийский сиг · Страсть к развлечениям

Для этого рецепта я взяла основы моего любимого шпинатного соуса из артишока и посыпала его мягким сигом.О боже, какое чудесное сочетание. Вы даже можете сделать это заранее, за шесть часов до подачи, накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности. Я подавал это с хлебом фокачча и жареной морковью - нужно ли вам говорить, что не осталось никаких остатков? Поистине чудесное сочетание.

Флорентийский сиг

2016-04-04 15:55:22

На 2 порции

  1. 2 мягких филе сига - минтай, сом, морской окунь, пикша, тихоокеанская треска, тихоокеанский палтус или тихоокеанский морской окунь
  2. 12 унций.замороженный нарезанный шпинат, приготовленный и отжатый сухой
  3. 1/4 стакана майонеза
  4. 1/4 стакана сметаны
  5. 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  6. 1 14 унций. банка сердца артишока, осушенные на четвертинки (по желанию)
  7. Дополнительный тертый пармезан для верхней части
  8. Свежевыжатый лимонный сок
  9. Свежий тертый перец
  1. Приготовьте и высушите шпинат. В средней миске смешайте шпинат, майонез, сметану, артишоки и 1/4 стакана сыра пармезан.Хорошо перемешать и выложить в форму для запекания. Сверху выложить рыбное филе. Смажьте рыбу лимонным соком, перцем и посыпьте сыром. Выпекать 350–20–25 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Я люблю жарить рыбу последние несколько минут для получения румяной корочки.
  1. Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт. Выпекайте, как указано,

Страсть к развлечениям http://apassionforentertain.com/

Тако с мини-рыбой из минтая из Аляски

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Этот пост спонсирован Alaska Seafood как часть Активации влиятельных лиц для Influence Central, и все мнения, выраженные в моем посте, являются моими собственными.

Эй! Кто здесь готов смешать вечер тако с другим вариантом традиционного? Оцените эти супер-ароматные и подходящие для детей тако с мини-рыбой из минтая из Аляски! Это забавный рецепт, который можно приготовить вместе с детьми тихим днем; им понравится помогать делать маленькие чашки вонтон, и есть много вещей, которые они могут помочь безопасно разрезать и перемешивать по пути.Вы знаете, что, когда они помогают приготовить его, они всегда с большей вероятностью захотят его съесть. 🙂

Я использовал упаковку восхитительного выловленного в дикой природе минтая и упаковку оберток от вонтона, чтобы создать этот милый рецепт тако из мини-рыбы. Вы можете найти как свежего, так и замороженного сига Аляски круглый год, но, находясь на Среднем Западе, я чаще всего использую замороженный - и это нормально; он так красиво тает! Я всегда пытаюсь найти больше способов включить морепродукты в рацион моей семьи, и здесь вы обнаружите, что мягкий и ароматный минтай отлично сочетается с хрустящими мини-чашечками тако, капустной тушенкой и сливочной сметаной из чипотле.

Мне всегда больше нравится, когда я использую морепродукты из экологически чистых источников, собранных в США, и почти 60% из них поступает из холодных вод диких рыбных промыслов Аляски. «Спрашивайте об Аляске» везде, от прилавка с морепродуктами в местном бакалейном магазине до местных ресторанов - это простой способ помочь своей семье съесть больше морепродуктов, пойманных в США.

Тако с мини-рыбой из минтая

Состав

- для сметаны чипотле

1/2 стакана сметаны
1 измельченный перец чипотле в адобо
1 столовая ложка соуса чипотле
Морская соль по вкусу

- для капусты

Сок половинки небольшого лайма
1 измельченный перец чипотле в адобо
1 столовая ложка сметаны
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сахара
1/2 средней красной капусты, тонко нарезанной и нарезанной мелкими кусочками
1 средний морковь, тертая
Морская соль, по вкусу
Черный перец, по вкусу

- для чашек Wonton

24 обертки wonton
1/2 столовой ложки оливкового масла
Морская соль

- для рыбы

1 фунт минтая
Сока из 1 небольшого лайма
1 столовая ложка порошка чили
1/2 столовой ложки тмина
1/2 чайной ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки орегано
Черный перец по вкусу
1 чайная ложка кошерной соли
1.5 столовых ложек оливкового масла
4 измельченных зубчика чеснока

- для сборки

1 авокадо, нарезанный кубиками

Проезд

Сначала приготовьте начинку из сметаны и капусты для чипотле

Сначала мы сделаем чипотле из сметаны и капусты, так что вы будете готовы приступить к сборке, когда будут готовы приправленный минтай и чашки для тако вонтон.

Для приготовления сметаны чипотле: смешайте 1/2 стакана сметаны с 1 измельченным перцем чипотле и 1 столовой ложкой соуса чипотле, а также немного морской соли по вкусу.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

Чтобы приготовить капусту: смешайте сок лайма, чипотле, сметану, оливковое масло и сахар в большой миске. Вмешайте капусту и морковь, пока они не станут хорошо покрытыми, затем приправьте морской солью и черным перцем по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

А теперь давайте сделаем милые маленькие чашки вонтона!

Когда начинка будет готова, приступим к выпечке вонтонских чашек и приготовим рыбу. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов и сбрызните дно каждой чашки 24-каратной мини-формы для маффинов кулинарным спреем.

Слегка смажьте каждую обертку вонтона оливковым маслом, используя примерно 1/2 столовой ложки на все 24, слегка посыпьте их морской солью (по желанию), затем прижмите каждую обертку (масляной стороной вверх) в одну чашку приготовленного мини-форма для маффинов. Выпекайте чашки тако вонтон при температуре 350 градусов в течение 7-8 минут или пока они не станут светло-золотисто-коричневыми и хрустящими. Выньте из духовки и дайте им остыть на сковороде, пока закончите рыбу. (Примечание: вы также можете приготовить их за день заранее и хранить в плотно закрытом контейнере до использования.)

А теперь самое главное - ваш опытный минтай!

Пока чашки вонтона находятся в духовке, поместите минтай из Аляски в форму для запекания. Смешайте сок лайма с порошком чили, тмином, кайенским перцем, копченым перцем, орегано, черным перцем, чесноком и кошерной солью, затем покройте рыбу с обеих сторон маринадом из лайма / специй и оставьте на десять минут.

Когда рыба закончится мариноваться, нагрейте пустую чугунную сковороду 12 дюймов на среднем или сильном огне в течение двух минут, чтобы она была красивой и горячей, когда вы добавите рыбу.Добавьте маринованный минтай в сковороду и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины), пока рыба не станет непрозрачной и не рассыпется вилкой. (Моя здесь была сделана через три минуты на первой стороне плюс еще две минуты после переворота.)

Разломайте приготовленный минтай вилкой на мелкие кусочки.

Приступаем к сборке!

Разложите пустые чашки для тако «вонтон» на большом блюде или подносе. Наполните каждую чашку обжаренным приправленным минтаем и небольшим количеством нарезанного кубиками авокадо, затем полейте их необязательной капустной тушеной капустой и сметаной из чипотле.

Примечание. Этот удобный для детей рецепт мини-тако с рыбой легко приготовить на любой вкус, просто исключив сметану из чипотле и / или капусту. Большая часть тепла в этом рецепте находится в начинках, что делает их супер-настраиваемыми для крошечных вкусовых рецепторов.

Вы уже пробовали минтай?

Вы поклонник минтая или другой вид морепродуктов Аляски вам больше всего нравится? Обдумайте этот вопрос, посетив сайт Alaska Seafood, где вы найдете множество рецептов, техник приготовления и дополнительную информацию о том, почему так важно «Спросите об Аляске!»

И вот один из способов заставить семью есть больше морепродуктов: приготовить.Это. Мини! (Мистер 11 был большим поклонником, и отложил непомерное количество таких…) Распечатайте весь рецепт забавных мини-рыбных тако ниже и дайте мне знать, как ваша семья любит их.

Тако с мини-рыбой из минтая, рецепт для печати

Тако с мини-рыбой из минтая из Аляски

Вы обнаружите, что мягкий и ароматный минтай так хорошо сочетается с хрустящими мини-чашками тако, капустной тушкой и сливочной сметаной из чипотле.

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

- для сметаны чипотле
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1 столовая ложка перца чипотле в адобо
  • 1 столовая ложка соуса чипотле
  • Морская соль по вкусу
- для капустной капусты
  • Сок половинки небольшого лайма
  • 1 измельченный перец чипотле в адобо
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 средней красной капусты, тонко нарезать и нарезать мелко- кусочки размера
  • 1 морковь среднего размера, измельченная
  • Морская соль, по вкусу
  • Черный перец, по вкусу
- для рыбы
  • 1 фунт минтая
  • Сок из 1 небольшого лайма
  • 1 столовая ложка порошка чили
  • 1/2 столовой ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки копченого перца
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • Черный перец по вкусу
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1.5 столовых ложек оливкового масла
  • 4 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

Сначала приготовьте начинку из сметаны и капусты с чипотле
  • Сначала мы сделаем сметану и капусту с чипотле, чтобы вы были готовы приступить к сборке, когда приправленный минтай из Аляски и вонтон чашки тако готовы.

  • Для приготовления сметаны чипотле: смешайте 1/2 стакана сметаны с 1 измельченным перцем чипотле и 1 столовой ложкой соуса чипотле, а также немного морской соли по вкусу.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

  • Для приготовления капусты: смешайте сок лайма, чипотле, сметану, оливковое масло и сахар в большой миске. Вмешайте капусту и морковь, пока они не станут хорошо покрытыми, затем приправьте морской солью и черным перцем по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

А теперь давайте сделаем милые маленькие чашки из вонтона!
  • После того, как начинка будет готова, приступим к выпечке вонтонских чашек и приготовим рыбу. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов и сбрызните дно каждой чашки 24-каратной мини-формы для маффинов кулинарным спреем.

  • Слегка смажьте каждую обертку вонтона оливковым маслом, используя примерно 1/2 столовой ложки на все 24, слегка посыпьте их морской солью (по желанию), затем прижмите каждую обертку (масляной стороной вверх) в одну чашку. готовой формы для маффинов. Выпекайте чашки тако вонтон при температуре 350 градусов в течение 7-8 минут или пока они не станут светло-золотисто-коричневыми и хрустящими. Выньте из духовки и дайте им остыть на сковороде, пока закончите рыбу. (Примечание: вы также можете приготовить их за день заранее и хранить в плотно закрытом контейнере до использования.)

А теперь самое главное - ваш опытный аляскинский минтай!
  • Пока чашки для вонтона находятся в духовке, поместите минтай из Аляски в форму для запекания. Смешайте сок лайма с порошком чили, тмином, кайенским перцем, копченым перцем, орегано, черным перцем, чесноком и кошерной солью, затем покройте рыбу с обеих сторон маринадом из лайма / специй и оставьте на десять минут.

  • Когда рыба будет мариноваться, нагрейте пустую 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем или сильном огне в течение двух минут, чтобы она была красивой и горячей, когда вы добавите рыбу.Добавьте маринованный минтай в сковороду и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны (в зависимости от толщины), пока рыба не станет непрозрачной и не рассыпется вилкой. (Мой здесь был сделан через три минуты на первой стороне, плюс еще через две минуты после переворачивания.)

  • Разломайте приготовленный минтай на мелкие кусочки вилкой.

Приступаем к сборке!
  • Разложите пустые чашки для печенья тако вонтон на большом блюде или подносе.Наполните каждую чашку обжаренным приправленным минтаем и небольшим количеством нарезанного кубиками авокадо, затем полейте их необязательной капустной тушеной капустой и сметаной из чипотле.

Примечания

Этот рецепт тако с рыбой для детей легко приготовить на любой вкус, просто исключив сметану и / или капусту с чипотле.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *